Можно ли есть сметану на диете: Сметана при диете: жирность, норма, время приема

Сметана при диете: жирность, норма, время приема

Конечно же, сметана считается высококалорийным продуктом. Но, дневная норма сметаны (2 неполные столовые ложки) составляет всего 52 калории, что вдвое меньше, чем в одной столовой ложке майонеза.

Но можно ли сметану во время диеты. Как есть кисломолочный продукт и не поправляться.

Сметана — это сливки, подвергшиеся молочнокислому брожению. Натуральная сметана — это сливки и закваска, и ничего больше.

Польза сметаны для худеющих

О пользе кисломолочных продуктов вообще, и сметаны, в частности, диетологи могут говорить часами.

Легкоусвояемые, богатые витаминами и белком, органическими кислотами, микро и макроэлементами, такими как кальций, калий, магний, натрий, железо, фосфор, хлор и множеством других, восстанавливающие микрофлору кишечника и регулирующие пищеварение за счет высокого содержания бифидо и лактобактерий — эти продукты достойны того, чтобы занять важнейшее место в рационе современного человека, придерживающегося принципов рационального питания.

Сметана может быть как очень жирной, вплоть до 58%, так и практически обезжиренной.

Минимальная жирность сметаны 10%, что делает ее, вопреки устоявшемуся мнению, отличным продуктом для тех, кто следит за своим весом.

Кроме того, сметана с невысокой жирностью не добавит сантиметров вашей талии, она еще и принесет немалую пользу вашему организму.

Самое полезное молоко при похудении

Какую сметану можно есть во время диеты

Если для человека, не обремененного проблемой лишнего веса, выбор сметаны лежит в основном в плоскости вкусовых предпочтений, то людям, желающим похудеть, нужно подходить к этому вопросу серьезнее.

• Магазинная сметана. Как основу диетического питания следует выбрать сметану промышленного производства, со строгим контролем жирности и содержания молочнокислых бактерий, которое производитель указывает как допустимый минимум на конец срока годности.
• Домашняя жирная сметана. Да, сметана, приготовленная бабушкой в селе из домашнего молока, бесспорно, очень вкусная. Но продукт такой высокой жирности можно позволить себе разве что в виде одной ложечки к борщу и, разумеется, не каждый день.
• Сметанный продукт. Однако в погоне за снижением калорийности не следует забывать о качестве приобретаемого продукта. Так, например, широко представленный сейчас на полках магазинов так называемый «сметанный продукт», хоть и имеет невысокую жирность, но общего с натуральной сметаной у него не много. Зачастую единственным плюсом в пользу приобретения такой продукции является его невысокая цена. Но в этом случае не стоит ожидать от употребления сметанного продукта той же пользы, что и от употребления натуральных кисломолочных продуктов.

Калькулятор воды по весу — узнай сколько воды пить в день.

Можно ли поправиться от сметаны

Можно ли располнеть от сметаны? И да, и нет. Ответ зависит от выбора продукта и нормы потребления в день.

Дневная норма. Любопытно, что диетологи просчитали годовую норму употребления сметаны. Она составляет 6.5 килограммов на человека. Разумеется, что норма эта условна и может колебаться в зависимости от множества факторов. В среднем же обычный человек может съедать в день 25 грамм сметаны, то есть одну полную столовую ложку. Людям с избыточным весом стоит при этом выбирать сорта с жирностью не более 20%.

Лучшим временем для приема сметаны считается утро или день. В этом случае калории, полученные с порцией этого аппетитного продукта, успеют полностью израсходоваться в течение дня. Отсюда вывод, лучше не есть сметану на ночь.

Кстати, научные исследования доказывают, что употребление молочных продуктов в целом может предотвратить увеличение веса. Какую молочку можно при похудении?

Сочетание с продуктами. Кроме всем привычного и действительно полезного творога со сметаной, сочетать кисломолочный продукт лучше всего с овощами и фруктами.

Морковь, помидоры, огурцы, листья салата, щавель, шпинат, зелень и зеленый лук — все это великолепные партнеры для сметаны в вашем меню. В этом случае жирорастворимые витамины, содержащиеся во многих овощах, будут усвоены наилучшим образом, а жирность сметаны будет разбавлена клетчаткой, что пойдет организму только на пользу.

То же самое относится к популярному, особенно среди мужчин, напитку из сметаны и томатного сока. Сдобренный щепоткой специй, напиток кроме пользы в общемедицинском плане, также оказывает положительное влияние на «мужское здоровье».

Сметана натощак с семенами льна (размолотыми в муку). Об этом распространенном рецепте для похудения стоит упомянуть отдельно.

Метод действительно помогает наладить работу желудочно-кишечного тракта и в какой-то мере похудеть, но он имеет массу противопоказаний.

В частности, ввиду сильного желчегонного эффекта льняного семени, может произойти движение камней и песка, о присутствии которых люди зачастую до поры до времени не знают. В подобных случаях прием муки льняного семени рискует закончиться вызовом врачей скорой помощи.

Сметану в чистом виде употреблять не рекомендуется. Исключение составляет только особое лечебное питание для людей, страдающих сахарным диабетом, и сметанная диета для похудения, которая в последнее время набирает популярность.

Молочная сыворотка для похудения в домашних условиях: чем полезна, как правильно пить.

Диета на сметане

Суть диеты состоит в том, что в день нужно съесть 400 грамм сметаны, разделив это ее количество на 5 приемов. Этим достигается пятикратный прием пищи, так называемое дробное питание, польза и эффективность которого ни у кого не вызывает сомнений. Кроме того рекомендуется выпить в день диеты 2 стакана отвара шиповника и этим ограничиться.

Разумеется, что сметана употребляется в чистом виде, без джемов, фруктов и сахара, отвар шиповника тоже должен быть не сладким. Иногда рекомендуется использовать продукт 30% жирности, но логичнее в целях похудения ограничиться жирностью в 10-15%, максимум 20%.

Продолжительность. Сметанная диета относится к монодиетам, и, как и любая другая монодиета, не должна продолжаться более трех дней.

Результат. Обычно потеря веса за это время достигает 1 килограмма в сутки. К сожалению, часть из этих килограммов уходит за счет потери организмом жидкости, благодаря особым свойствам сметаны, и вернется практически сразу же после окончания диеты.

Тем не менее, похудение все равно будет заметно, а если проводить подобные разгрузочные дни регулярно, то несложно будет добиться положительных сдвигов в вопросах борьбы с лишним весом.

Противопоказания. При всей полезности и эффективности сметанная диета также имеет ряд ограничений. К ним относятся: аллергия на кисломолочные продукты, гипертония, сахарный диабет, гастрит, язва в стадии обострения. Поэтому для того, чтобы диета принесла вам только пользу, настоятельно рекомендуется перед ее началом посоветоваться с врачом.

Жиросжигающие коктейли: рецепты с кефиром
Как работает диета на молочном супе: меню и эффективность

С чем лучше есть сметану. Польза и вред сметаны для здоровья

Ни для кого не секрет, что сметана – исключительно полезный продукт. Спектр ее использования необычайно широк. Пожалуй, ни один продукт не может похвастаться тем, что без него не могут обойтись не только в кулинарии, но также в косметологии. В чем польза сметаны и чем же можно объяснить такую популярность?

Польза сметаны

О пользе сметаны

Как известно, продукт считается полезным в том случае, если в нем в большом количестве имеются вещества, необходимые для нормальной жизнедеятельности человека. А в сметане кладезь витаминов, органических кислот, биотина – витамина молодости, каротина и таких микроэлементов, как калий, магний, фосфор и цинк.

Еще она отличается высоким содержанием животных белков, так необходимых человеческому организму

И это далеко не полный перечень полезных качеств сметаны.

Разве можно не учитывать то, что:

• в сметане в большом количестве имеется кальций, который необходим для роста и укрепления костей
• холестерина в ней намного меньше по сравнению со сливками
• в 100 граммах содержится суточная доза холина, повышающего умственные способности, обостряющего память
• сметану признают продуктом диетического типа, способствующим улучшению пищеварения
• благодаря тому, что этот продукт легко усваивается организмом, он рекомендуется при борьбе с колитом кишечника
• для избавления от лишнего веса лучшие диетологи всего мира советуют использовать сметанную диету, которая способствует не только похудению, но и нормализует обмен веществ, улучшает функционирование пищеварительного тракта и выводит избыток жидкости из организма

Рецепты маски для лица из сметаны

Неоспорима польза сметаны для женщин, особенно если речь идет о беременности. Ведь в 100 граммах продукта – суточная доза холина, который способствует развитию мозга ребенка еще во внутриутробном периоде. Благодаря наличию в сметане меди у женщин позже наступает менопауза, что значительно замедляет процесс старения всего организма.

Польза домашней сметаны

Какая женщина не задумывается о том, как стать самой красивой?

И в этом поможет всемогущая домашняя сметана, так как она способна:

• избавить от морщин
• сузить поры
• отбелить лицо
• сделать тело шелковистым

Для этого сметану используют в косметических масках, ваннах, кремах.

Но самое главное, используя сметану 10%-ной жирности, можно сбросить несколько лишних килограммов!

Но не следует забывать и о том, что при всей своей универсальности по составу и пользе сметана – высококалорийный продукт, содержащий немало жиров, и в связи с этим может при неумеренном употреблении привести к ожирению, болезни печени и желчного пузыря.

Сметана незаменимый молочный продукт. Способы приготовления

Слово «сметана» происходит от общеславянского страдательного причастия глагола съметати (собирать, снимать) и буквально означает «то, что собрали с молока». Это в точности отражает старинный процесс приготовления этого кисломолочного продукта: для получения сметаны наши прапрабабушки ставили свеженадоенное, но уже остывшее молоко в прохладное место, например в погреб, и оставляли его там на сутки, затем снимали собравшиеся на поверхности сливки, добавляли к ним немного простокваши (скисшееся молоко) и ставили их «доходить» на холоде примерно на ночь. А на утро получившейся нежной сметаной уже можно было и щи заправить, и голубцы сдобрить, и оладушки полить. Вообще сметана в восточнославянской кулинарной традиции является самым популярным соусом. Ее подают к первым блюдам (борщ, щи), и ко вторым (голубцы), и к десертам (блинчики, оладьи, сырники). В сметане запекают рыбу и тушат мясо, с ее добавлением готовят вкуснейшие торты и другую выпечку.

Польза сметаны для женщин

О пользе сметаны для мужчин известно многим. Обычно, сильному полу советуют употреблять ее с орешками и медом. А вот о пользе этого кисломолочного продукта для женщин хотелось бы поговорить более подробно. Сметана, по сути, является не только концентратом молочного жира, но и всех жирорастворимых витаминов, которые содержатся в молоке. Одному из этих биологически активных веществ, а именно на витамину В4 или холину, стоит уделить особое внимание: он необходим будущим мамам, а так же женщинам, только планирующим беременность, поскольку этот витамин нужен для правильного развития головного мозга малыша. Увеличить потребление холина следует и барышням, использующим оральные контрацептивы, чтобы избежать депрессии, которую могут вызывать данные препараты.

Помимо витаминов, сметана содержит и некоторые минералы, в частности кальций, который необходим женщинам, особенно в период менопаузы.

Польза и вред домашней сметаны

Сейчас сметану, даже домашнюю, все чаще делают с помощью сепаратора (специальная центрифуга, которая разделяет молочный жир – или сливки и остальное молоко), не говоря уже про ту, что производят на заводе. Этот процесс не слишком (пожалуй, только скоростью) отличается от традиционного отстаивания молока. Принцип тот же — отделить жирную фракцию, которую затем сквашивают простоквашей или иной закваской (домашняя сметана), либо пастеризуют, а потом вводят специальные культуры микроорганизмов (заводская).

К сожалению, некоторые недобросовестные производители на этом не ограничиваются, добавляя в свой продукт более дешевое сухое молоко, а иногда даже растительные жиры, что естественно, сказывается на качестве готового продукта не лучшим образом. В этом смысле домашняя сметана, бесспорно, выигрывает – польза натурального продукта, гораздо выше, чем у того суррогата, который иногда пытаются за него выдать. Однако, если домашняя сметана не приготовлена лично вами, а например приобретается на рынке, то нужно быть на 100% уверенным в качестве покупаемого продукта (другими словами, лучше приобретать домашнюю сметану в знакомых местах), поскольку этот кисломолочный продукт достаточно быстро портится, и может стать причиной пищевого отравления. Кроме того, домашняя сметана обычно очень жирная, в некоторых случаях содержание жиров достигает целых 60%, что делает ее не слишком подходящим продуктом для людей страдающих атеросклерозом, диабетом и для тех, кто следит за весом. Кстати, ориентироваться в ее жирности может помочь консистенция сметаны – чем продукт гуще, тем жирнее.

Вред сметаны

Вредные свойства сметаны обусловлены ее высокой жирностью и калорийностью. Однако если употреблять маложирные варианты этого продукта (10-14%) в ограниченных количествах (не более 2 столовых ложек в сутки), то можно получить всю пользу сметаны и свести вред от ее употребления к минимуму.

Можно ли сметану при похудении?

Сметана является очень полезным продуктом, однако людям, придерживающимся низкокалорийной диеты, все же стоит ограничить ее употребление и выбирать сорта с жирностью не более 15%.

Молоко и все его производные – это одни из первых продуктов, с которыми знакомится человек. На Руси сметану делали испокон века, снимая верхний слой с поверхности скисшего молока, а сливки сливая в другую емкость. Для жителей славянских стран это разные вещи, но иностранцы не чувствуют различий и называют сметану «русскими сливками».

Невероятная польза сметаны

Надо сказать, что все натуральные продукты полезны для человека в той или иной степени, а сметана особенно. Входящие в ее состав молочнокислые бактерии не только обеспечивают надлежащий вкус, аромат и цвет продукта, но и заселяют кишечник полезной микрофлорой, обеспечивая его правильную и регулярную работу.

Присутствуют в ней и множественные витамины – А, Е, С, РР, группы В, а также минералы – цинк, железо, медь, марганец, йод, фтор. Этот продукт богат жирными и органическими кислотами, животными белками, натуральным сахаром, бета-каротином, углеводами и биотином.

Сметана: польза и вред этого продукта несопоставимы. Этот продукт усваивается гораздо лучше сливок и молока, из которых его получают, поэтому вместе с йогуртом, кефиром и простоквашей рекомендован к употреблению людям с чувствительным или больным желудком, плохим пищеварением.

Дело в том, что состав сметаны настолько сбалансирован, что она способна нормализовать процессы обмена в организме, стимулировать деятельность мозга, улучшать работу мышц и повышать работоспособность. Какими еще свойствами отличается сметана? Польза для мужчин просто огромна, так как она положительно влияет на потенцию.

Этот продукт переработки молока используют не только в быту, но и в косметологии, в том числе домашней. Маски на основе сметаны улучшают состояние кожи и ее тонус, делают эпидермис более упругим и стойким к воздействию окружающей среды.

Данный продукт хорошо питает и увлажняет кожу, что используют для борьбы с ожогами, ведь это средство первой помощи при волдырях и других последствиях негативного влияния солнца. Любители этого продукта заявляют, что сметана выступает отличным антидепрессантом при стрессе и затяжной депрессии. Достаточно взбить ее с медом, фруктами и ягодами, съесть пару ложечек и от усталости и плохого расположения духа не останется и следа.

Сметана для детей

Сметана детям показана в первую очередь потому, что является одним из основных поставщиков кальция в организм, из которого строятся кости, скелет, хрящи и зубы малыша. Сметана детям: с какого возраста можно давать? До исполнения ребенку 1,5 лет магазинный продукт лучше не предлагать, так как в нем много химических добавок. И слишком жирную сметану тоже, так как возможно несварение желудка.

Если у малыша нет аллергии на лактозу, сметану с жирностью от 10% до 34% можно понемногу давать крохе, желательно не в чистом виде, а в составе блюд – например супов, второго, десертов. Вреда от этого точно не будет, а польза огромная, особенно для стимуляции мозговой деятельности, ведь кроха растет и активно познает мир.

Кроме того, на столе больного ребенка она должна присутствовать обязательно, потому как может ускорить реабилитацию и выздоровление, повысить иммунитет. Многие мамы в период обострения вирусных инфекций делают своим детям витаминный салат на основе сметаны и тертой моркови и надо сказать, правильно поступают, облегчая состояние своих малышей и снижая риск заразиться снова.

Возможный вред сметаны

Вред сметаны тоже присутствует. В первую очередь это касается магазинного продукта, в состав которого входят компоненты с сомнительными свойствами. Но и натуральный продукт, особенно слишком жирный, может создать значительную нагрузку на желчный пузырь и печень, поэтому лицам с заболеваниями этих органов сметану необходимо употреблять с большой осторожностью и в минимальных количествах.

Противопоказана жирная сметана при диете, направленной на снижение веса. Ведь худеющему очень важно снизить калорийность рациона, а в таком продукте очень много калорий, поэтому от ее покупки стоит отказаться в пользу кефира или йогурта.

Есть мнение, что в этом молочном продукте содержится много «плохого» холестерина. На самом деле в нем его гораздо меньше, чем в сливочном масле, к тому же входящий в состав лецитин обеспечивает его активное растворение. Поэтому сметану без оговорок можно назвать полезным продуктом, только если она натуральная и свежая. Во всех остальных случаях, возможны, как говорится, варианты, но главное – во всем соблюдать меру и тогда вреда здоровью точно не будет.

Сметана – натуральное лакомство, которое служит дополнением к блюдам разных народов. Чем же полезен этот сытный и вкусный продукт?

Способы получения

Вред сметаны может быть обусловлен неправильной технологией производства. Самый простой и давний способ получения заключается в следующем: необходимо снять отстоявшиеся сливки с цельного молока и оставить их в прохладном месте на несколько дней. С появлением сепараторов скорость приготовления сметаны выросла.

Современный заводской продукт получают из закваски и пастеризованного молока. Но некоторые производители используют при этом стабилизаторы, растительные жиры и прочие дешевые добавки.

Отличить настоящую сметану довольно легко. В ней нет порошковых комочков и крупинок, зато присутствует легкая кислинка.За густоту отвечает жирность. Вот почему качественный продукт с низким процентным содержанием жиров должен иметь жидкую консистенцию. По той же причине в очень густой сметане с жирностью не более 15 %, в которой «даже ложка стоит», наверняка присутствует какая-то «химия».

Питательная ценность

В натуральной сметане содержатся витамины группы B, а также C, Е, A, различные органические кислоты. Она богата калием, биотином, лецитином, фосфором, кальцием, цинком, бета-каротином. Также присутствуют сахара, животные белки, углеводы и жиры.

Далеко не всегда сметана имеет высокую калорийность, которая нежелательна при лишнем весе. В зависимости от процентной доли жиров выделяют следующие виды:

• жирная: от 50 % до 58 %;
• классическая: от 20 % до 34 %;
• маложирная: от 15 % до 19 %;
• нежирная: от 10 % до 14 %.

100 г продукта с жирностью 15 % включают около 162 ккал. В ограниченных количествах такой продукт можно и даже желательно употреблять при наличии лишних килограммов. Кроме того, в сметане содержится намного меньше холестерина, чем в натуральном сливочном масле или маргарине.

Результаты контрольной закупки

Для сметаны жирностью 15 %. Таблица составлена по материалам ТВ-передачи «Контрольная закупка» от 11. 03.2016.

«Асеньевская ферма» (Калужская обл., д. Асеньевское)		16 ± 0,05	2,8 ± 0,03	7*108
«Благода» (Чувашская республика, г. Шумерля)		15,6 ± 0,05	2,5 ± 0,03	7*108
«Брест-Литовск» (Беларусь, г. Брест)	Прошла тур народного голосования	15,8 ± 0,05	2,7 ± 0,03	6*108
«Вологодская» (г. Вологда)	Не прошла тур народного голосования / Не соответствует нормам	13 ± 0,05	3,1 ± 0,03	3*109
«Parmalat» (г.Белгород)	Победитель	16 ± 0,05	2,6 ± 0,03	2*109
«Ростагроэкспорт» (Московская обл., Пушкинский р-н)	Не прошла тур народного голосования	15 ± 0,05	2,8 ± 0,03	2*109
ПДК (предельно допустимые концентрации) и нормы		≥ 15	≥ 2,6	≥ 1*107

Польза сметаны

1. Улучшает работу ЖКТ, поэтому ее включают в меню реабилитационного питания после перенесенных болезней, а также при колитах, язве и других недугах желудка и кишечника.
2. Продукт крайне полезен для худощавых людей, так как «разгоняет» работу пищеварительного тракта, нормализует аппетит и помогает усваивать пищу.
3. Сметана способствует мягкому очищению кишечника, что благотворно сказывается не только на общем самочувствии, но также повышает иммунитет и улучшает состояние кожи.
4. Это лакомство дает необходимые «строительные материалы» для покровной системы (кожа, волосы и ногти), поэтому надолго сохраняет красивый, ухоженный и молодой, вид представительницам прекрасного пола.
5. Данный кисломолочный продукт способствует улучшению работы репродуктивной системы. В частности, играет важную роль в поддержании нормального гормонального фона.
6. Употребление сметаны помогает сохранить хорошее расположение духа, особенно в зимнее время года, когда человеку требуется намного больше энергии.

Другие полезные свойства сметаны:

• улучшает работу мозга, укрепляет память;
• помогает перенести стресс;
• нормализует обменные процессы;
• тормозит процессы старения, делает кожу привлекательной и бархатистой;
• стимулирует работу ЖКТ, очищает организм;
• укрепляет иммунитет.

Диетические свойстваМетодика очищения

Сметана помогает очистить кишечник и решить проблемы с пищеварением, что нередко является причиной набора лишнего веса.

Чтобы очистить организм с помощью этого калорийного лакомства, нужно использовать безопасный, проверенный временем и многими людьми способ. В течение недели необходимо на завтрак съедать 100 г нежирной сметаны, смешанной с 1 ч. л. обычной муки. На вторую неделю количество муки увеличивают до 2 ч. л. На третью неделю в кисломолочный продукт следует добавлять уже 3 ч. л.

Сметанная диета

Диетологи одобрительно относятся к такой системе питания. Она способствует устранению лишнего веса, выводит избыток жидкости из организма, нормализует обменные процессы, и все это – без вреда для желудочно-кишечного тракта. В течение 2-3 дней нужно соблюдать особый рацион: на протяжении дня нужно съедать только 400 г сметаны жирностью до 30 %. Также в течение дня необходимо выпивать 500 мл отвара шиповника. Эта диета позволяет сбросить в среднем 3 кг.

Еще читайте: Мацони – польза и вред.

Применение в народной медицине

1. Народная мудрость велит ежедневно есть небольшое количество сметаны представителям сильной половины человечества – это благотворно сказывается на мужской силе и помогает качественно улучшить состав семени.
2. Для сохранения зоркости необходимо взять в привычку регулярное употребление сметаны, смешанной с тертой морковью. Этот легкий салат содержит массу полезных для здоровья глаз веществ. Кроме того, он укрепляет иммунную систему и благотворно воздействует на кишечник, поскольку содержит много клетчатки и обладает мягкими очищающими свойствами.
3. Жирная сметана крайне эффективна при травмах, обморожениях и всех видах ожогов. Она снимает болезненные ощущения, дарит воспаленной коже приятное чувство прохлады, смягчает ткани, поставляет белок и другие полезные вещества в клетки. Чтобы ускорить излечение, желательно использовать сметану в сочетании с яичным белком и небольшим количеством растительного масла.
4. Этот кисломолочный продукт считается антидепрессантом, который помогает улучшить настроение, быстро восстановить силы и перенести стресс без тяжелых последствий. Особенно хорошо с плохим настроением справляется сметанный крем с добавлением какао-порошка и сахара. Такой десерт отлично сочетается с черным кофе. Но он довольно сытный, поэтому много его не съешь.

А в чем заключается вред?

Продукт нежелательно включать в рацион людям с болезнями печени, ожирением и гипертонией. Перечисленные заболевания являются прямыми противопоказаниями для регулярного употребления.

В пищу годится только свежая сметана, польза и вред которой зависят от индивидуальных физиологических особенностей, истории болезни, а также от технологии производства этого замечательного кисломолочного продукта.

Многие худеющие задаются вопросом: «Можно ли есть сметану при похудении?». Чтобы ответить на этот вопрос рассмотрим свойства, пользу и вред.

Если хотите быстрый ответ
. Сметанная диета не существует, однако при похудении есть сметану можно в количестве до 2 столовых ложек. Лучше всего с клетчаткой из овощей и если нет проблем с ЖКТ. В любом случае это лучше майонеза. Подробнее ниже.

Основой натуральной сметаны являются сливки, которые подвергались брожению при добавлении закваски. Бактерии в результате брожения придают характерный вкус и запах, несравнимый с другими кисломолочными продуктами.

Сметана – высококалорийный продукт, норма потребления которого 1-2 столовые ложки ежедневно. Полезные свойства продукта обусловлены составом:

1. Содержит необходимые микроорганизмы для нормализации пищеварения и микрофлоры, особенно для людей с проблемами желудка.
2. Продукт богат витаминами, белком и такими полезными элементами, как кальций, железо, магний и другие.
3. Содержит биотин – добавку, которая способствует нормализации множества процессов в организме:
   1. влияет на уровень сахара;
   2. способствует нормализации обмена веществ;
   3. улучшает состояние волос и предотвращает раннюю седину;
   4. помогает улучшить настроение и оказывает профилактическое воздействие от депрессий.

Благодаря множеству полезных свойств сметана получила название у диетологов – витамин красоты. Чтобы полезные свойства сметаны почувствовать на себе, недостаточно съесть 1 ложку в год, потреблять ее нужно систематически, тогда улучшения состояния организма будет очевидным.

Разбежка жирности составляет от обезжиренного варианта до 58 процентов. Для того чтобы при потреблении сметаны не поправиться, достаточно выбирать менее жирные варианты.

Несмотря на жирность продукта при употреблении даже двух ложек сметаны человек потребляет всего 45-55 калорий, что в два раза меньше, чем в ложке майонеза. Поэтому замена вредного при похудении майонеза кисломолочными продуктами, способствует уменьшению талии.

Какой процент фаст-фуда в вашем недельном рационе?

Poll Options are limited because JavaScript is disabled in your browser.

Всего ответов: 1776

29.08.2018

Вред сметаны

Негативные последствия обусловлены употреблением чрезмерного количества высококалорийного продукта в пищу систематически. Можно при похудении есть сметану, если употреблять ее в умеренном количестве, а какой-либо вред и фигуре, и организму, сведен к минимуму.

Ешьте сметану без вреда для фигуры

Можно есть сметану при диете, соблюдая несколько правил:

1. Соблюдать время приема. Лучше перенести прием в пущу на первую половину дня, особенно при любви к более жирным видам кисломолочного лакомства. При соблюдении правила, полученные калории полностью расходуются.
2. Помнить о норме в день, которая варьируется от одной до двух столовых ложек.
3. Правильно сочетать в блюде. Лучше добавлять сметанку в для или добавлять к : , морковь, зелень прекрасно соединятся в полезный салат, а , содержащаяся в овощах, уравновесит жирность.
4. Не употреблять в чистом виде. Все же это не тот продукт, который следует есть ложкой. Исключением может служить особенное питание при сахарном диабете, но тогда о необходимости употребления предупредит врач, а также при особом виде диеты.

Очень популярным является употребление кисломолочного продукта с томатным соком и солью. Получившийся напиток будет не только малокалорийным, но и полезным, как утверждают медики, особенно для физиологического здоровья мужчин.

Польза употребления сметаны с семенами льна

Популярным способом похудения становится употребление одновременно льна и сметанки.

Не стоит забывать, что хотя такой способ и способствует ускорению метаболизма и соответственно может быть полезен при похудении, все же может принести лишь негативные последствия. Лен желчегонен, в связи с чем может произойти неожиданное движение песка или даже камней из почек. О подобном заболевании не всегда знает худеющий человек и при присутствии этого заболевания, подобные эксперименты с семенами льна не принесут хорошего результата и даже могут привести к длительному решению.

Сметанная диета

Суть диеты заключается в том, что можно при похудении есть сметану в любом количестве, но не употреблять другую пищу.

Польза продукта обусловила применение его, чтобы уменьшить , улучшить внешний вид волос и кожи и добиться укрепления здоровья. Несмотря на жирность, нужно помнить, что это не тот жир, который употребляется вместе с мясом.

Некоторые считают, что раз полезны все молочные товары, а молоко менее калорийное, то эти продукты можно заменить. Однако сметана обладает более полезными свойствами, лучше насыщает и надолго предотвращает чувство голода. Содержащийся в других молочных товарах холестерин, в сметане присутствует не в таком большом количестве (меньше чем в масле в 4 раза).

Худейте по правилам:

1. Принимать пищу нужно пять раз в день порциями, меньше, чем обычные.
2. Диета, в которой присутствует один продукт (монодиета) означает, что запрещены все другие продукты, кроме напитков: несладкого чая или кофе, воды.
3. Для того чтобы не так хотелось есть в течение дня, а также ускорить метаболизм, необходимо выпивать до полутора литров воды. Это правило стоит соблюдать и после.

Особенности питания при желании похудеть:

1. Лучше всего такой вид нормализации веса использовать как разгрузочный день. Максимальный срок применения не должен превышать двух дней, чтобы не было вреда для здоровья.
2. Можно при похудении есть только свежую сметану, а не открытую вчера или пару дней назад.
3. Лучше всего для монодиеты подойдет домашний вариант закваски, магазинную стоит использовать только при невозможности найти домашнюю.
4. При употреблении обязательно стоит обращать внимание на дату изготовления, иначе все полезные свойства с течением времени будут утрачены и желаемый результат окажется недосягаемым.

Возможный вред от сметанной диеты

Такой вид уменьшения веса подходит для многих, исключением являются страдающие гастритом и другие серьезные проблемы с желудком. Также не рекомендуется употребление при наличии болезней . или пол не влияет на применение и принесет пользу как для мужчин, так и для женщин.

Выводы: Самый доступный и малозатратный способ для приведения в порядок фигуры и нормализации обмена веществ – это домашнее похудение или переход на правильное питание. От пищи, при желании похудеть, совсем отказываться не нужно, достаточно просто заменить одни продукты другими.

Так, сметана – очень полезный продукт и даже просто заменив ею майонез, можно наладить пищеварение и физическое состояние. Однако при диете все же стоит ограничиться менее калорийными продуктами, чтобы не навредить процессу похудения.

Ответ на вопрос «можно ли есть сметану при похудении» зависит от того, продукт какой выбирать и как много его употреблять в пищу. При отсутствии опасных заболеваний, в рацион можно смело включать кисломолочные товары, в том числе и сметану.

Нажмите здесь, чтобы открыть форму и оставить свою историю похудения.


Закрыть форму

Чтобы оставить историю, необходимо заполнить обязательные поля: «Заголовок», «Антиспам-вопрос», «Категория», «Сообщение» и галочка согласия с условиями публикации. Сопроводите ваше описание фотографиями для наглядности!

Можно ли есть при диете сметану? Этот вопрос волнует многих людей, поставивших перед собой задачу сбросить лишние килограммы. Традиционно считается, что в овощной салат, которым питается худеющий, можно и нужно добавлять только растительное масло, на нем же лучше всего жарить. Действительно ли это так? Как быть со сливочным маслом? Можно ли использовать сливки? Ответы на эти вопросы кроются в энергетической ценности продуктов.

Когда заходит разговор о калориях, большинству полных людей сразу становится скучно. Какие-то подсчеты и взвешивания, специальные таблицы. Как все это сможет помочь похудеть? То ли дело какая-нибудь популярная диета, в которой четко расписано, что нужно съесть, чтобы похудеть сразу на 7, 10 или 15 кг. Просто следуй четким и понятным рекомендациям — и никаких проблем. Даже если не придерживаться никакой диеты, а просто есть целыми днями салаты с растительным маслом и жаренные на нем овощи, то обязательно похудеешь.

А ведь это общепринятое мнение — не что иное, как заблуждение. Самым калорийным продуктом как раз и является растительное масло.

Животные или растительные жиры?

В конце прошлого века СМИ навязали мнение, что животные жиры не несут организму человека никакой пользы. А растительные жиры очень полезны. Традиционное сливочное масло на бутерброде заменялось маргарином, от животных жиров предпочитали отказываться вовсе. Подобный подход объяснялся необходимостью снижения уровня холестерина в крови человека.

Бытовало мнение, что животные жиры совсем необязательны, так как они вырабатываются в организме из поступающих с пищей белков и углеводов. Если же рассматривать жиры как источник энергии, то способов ее получения и так достаточно.

Однако более глубокие исследования, проведенные в США, а также практические наблюдения за людьми, страдающими излишним весом, очень быстро показали, что полный отказ от животных жиров не приносит ожидаемого снижения веса. Более того, жир является обязательным структурным элементом клеточных оболочек. Вместе с белками он присутствует в большинстве внутриклеточных образований. Самостоятельно такие вещества в организме не синтезируются, их поставщиком является животный жир, и его обязательно нужно включать в свой рацион.

Подсчитано, что в рационе здорового, физически активного человека жир должен составлять не менее 30%. При этом он содержится во многих употребляемых в пищу продуктах. В пересчете на граммы суточная потребность организма в жирах равна приблизительно 80-100 г. Если учитывать содержание жиров в других продуктах, то чистая доля жира должна быть не менее 30-40 г.

Для человека, сидящего на диете, эта доля должна быть сокращена до 25-30 г. По рекомендации диетологов употреблять лучше не масло или жир в чистом виде, а сметану. Она является поставщиком жира и отлично вписывается в общую суточную калорийность.

Полный отказ от жиров животного происхождения в процессе снижения веса является ошибкой.
Более того, резкое сокращение количества поступающих в организм стеринов, которые попадают туда исключительно с жирами, опасно для эндокринной системы. Стерины используются организмом для образования большинства гормонов. Именно этим объясняется подавленное настроение, возникновение депрессий и общее ухудшение состояния человека, сидящего на несбалансированной диете, основанной на отказе от жиров.

Можно ли есть при диете сметану?

Главной проблемой, с которой сталкивается человек, приступающий к процессу снижения веса, является составление и расчет рациона в рамках коридора калорийности. Считается, что если питаться в пределах 2500-3000 ккал, то вес будет стабильным. Организм будет полностью тратить полученную с пищей энергию в течение суток. Если снизить калорийность дневного рациона до 700-1400 ккал, то можно добиться значительного снижения веса, даже не прибегая к физическим нагрузкам. Этого количества пищи хватит лишь для того, чтобы частично удовлетворить суточную потребность организма. Недостающую энергию он будет вынужден «добывать», перерабатывая жировые запасы.

Главная проблема снижения рациона заключается в том, что худеющий человек не должен испытывать чувства голода. Для достижения этой цели необходимо:

• есть только за столом;
• медленно пережевывать пищу, наслаждаясь каждым кусочком;
• включать в свой рацион продукты и блюда невысокой энергетической ценности.

Если помнить о введении в рацион животных жиров, то последнее условие может показаться невыполнимым.

Действительно, при калорийности сливочного масла в 748 ккал даже 10 г продукта увеличит калорийность любого блюда приблизительно на 75 ккал, а при коридоре калорийности в 700-1000 ккал это большая цифра. Если говорить о животных жирах, то их энергетическая ценность еще выше: свиной шпик имеет калорийность в 816 ккал, бараний и говяжий жир — 897 ккал.

На помощь может прийти такой молочный продукт, как сметана. Ее можно есть, вводя в организм необходимое количество животных жиров и белка и не опасаясь такого значительно увеличения калорийности блюда, как при употреблении масла или сала.

В самой жирной 30% деревенской сметане содержится всего 294 ккал. А 10% обезжиренная сметана может стать постоянным ингредиентом всех диетических блюд, ведь ее энергетическая ценность всего 118 ккал на 100 г продукта.

Бывает ли сметанная диета?

Среди большого количества монодиет, которые подразумевают употребление одного продукта в течение определенного времени, многочисленные споры вызывает сметанная диета.

Ее суть заключается в том, что в любые два произвольно выбранных дня недели необходимо ограничить свой рацион исключительно сметаной. Количество суточной нормы колеблется по разным рекомендациям от 400 до 600 грамм. Кроме сметаны, можно употреблять неограниченное количество воды, а также отвар шиповника.

В качестве доказательства полезности и эффективности приводятся следующие аргументы:

• быстрый результат;
• улучшение работы ЖКТ;
• избавление от избытка жидкости в тканях и органах;
• нормализация обменных процессов;
• улучшение состояния нервной системы;
• введение в организм витаминов и минералов.

Человек, обладающий сильной волей, выдержит два дня на рекомендованном рационе. Но насколько на самом деле эффективна диета? Быстрый результат, характеризующийся потерей пары килограммов, вполне возможен. Но эти килограммы быстро вернутся, как только будет возобновлен обычный режим питания.

Как и любой кисломолочный продукт, сметана благотворно влияет и на состояние желудочно-кишечного тракта, и на обменные процессы. Но в то же время такое количество этого продукта может спровоцировать метеоризм, вздутие и несварение желудка. Поэтому гипотетическая польза может оказаться перечеркнутой реальным вредом, особенно для людей, плохо переносящих молочный белок.

Трудно сказать, что именно имели в виду создатели диеты под улучшением работы нервной системы. Но с большой долей вероятности можно предположить, что такой скудный рацион вызовет усталость, раздражительность, спровоцирует плохое настроение, головные боли и общее недомогание.

Таким образом, возможный эффект от такой диеты весьма сомнителен. И стоит хорошо подумать о том, нужно ли так резко ограничивать рацион. Лучше постараться составить полноценное, хорошо сбалансированное диетическое меню в пределах коридора калорийности, не подвергая свой организм таким ограничениям. Ведь резкое ограничение в питании воспринимается нашим подсознанием как угроза организму, и оно всеми возможными способами постарается не только восполнить потерянные килограммы, но и при следующей попытке похудеть найти способы «уговорить» своего хозяина отказаться от этой идеи. Именно этим объясняются многочисленные срывы, происходящие с полными людьми, которые периодически пытаются похудеть при помощи монодиет.

Главное условие стабильного и эффективного похудения — сбалансированное полноценное питание.

Чувство голода худеющий человек испытывать не должен, иначе неизбежны срывы и дополнительный набор лишнего веса.

Конечно же, сметана считается высококалорийным продуктом. Но, дневная норма сметаны (2 неполные столовые ложки) составляет всего 52 калории, что вдвое меньше, чем в одной столовой ложке майонеза.

Но можно ли сметану во время диеты. Как есть кисломолочный продукт и не поправляться.

Сметана — это сливки, подвергшиеся молочнокислому брожению. Натуральная сметана — это сливки и закваска, и ничего больше.

Польза сметаны для худеющих

О пользе кисломолочных продуктов вообще, и сметаны, в частности, диетологи могут говорить часами.

Легкоусвояемые, богатые витаминами и белком, органическими кислотами, микро и макроэлементами, такими как кальций, калий, магний, натрий, железо, фосфор, хлор и множеством других, восстанавливающие микрофлору кишечника и регулирующие пищеварение за счет высокого содержания бифидо и лактобактерий — эти продукты достойны того, чтобы занять важнейшее место в рационе современного человека, придерживающегося принципов рационального питания.

Сметана может быть как очень жирной, вплоть до 58%, так и практически обезжиренной.

Минимальная жирность сметаны 10%, что делает ее, вопреки устоявшемуся мнению, отличным продуктом для тех, кто следит за своим весом.

Кроме того, сметана с невысокой жирностью не добавит сантиметров вашей талии, она еще и принесет немалую пользу вашему организму.

Какую сметану можно есть во время диеты

Если для человека, не обремененного проблемой лишнего веса, выбор сметаны лежит в основном в плоскости вкусовых предпочтений, то людям, желающим похудеть, нужно подходить к этому вопросу серьезнее.

• Магазинная сметана.
  Как основу диетического питания следует выбрать сметану промышленного производства, со строгим контролем жирности и содержания молочнокислых бактерий, которое производитель указывает как допустимый минимум на конец срока годности.
• Домашняя жирная сметана.
  Да, сметана, приготовленная бабушкой в селе из домашнего молока, бесспорно, очень вкусная. Но продукт такой высокой жирности можно позволить себе разве что в виде одной ложечки к борщу и, разумеется, не каждый день.
• Сметанный продукт.
  Однако в погоне за снижением калорийности не следует забывать о качестве приобретаемого продукта. Так, например, широко представленный сейчас на полках магазинов так называемый «сметанный продукт», хоть и имеет невысокую жирность, но общего с натуральной сметаной у него не много. Зачастую единственным плюсом в пользу приобретения такой продукции является его невысокая цена. Но в этом случае не стоит ожидать от употребления сметанного продукта той же пользы, что и от употребления натуральных кисломолочных продуктов.

Вкусно и без калорий
Подробно о том, Что эффективнее: упражнения или переход на правильное питание? Массаж, бег или голодание?

Можно ли поправиться от сметаны

Можно ли располнеть от сметаны? И да, и нет. Ответ зависит от выбора продукта и нормы потребления в день.

Дневная норма.
Любопытно, что диетологи просчитали годовую норму употребления сметаны. Она составляет 6.5 килограммов на человека. Разумеется, что норма эта условна и может колебаться в зависимости от множества факторов. В среднем же обычный человек может съедать в день 25 грамм сметаны, то есть одну полную столовую ложку. Людям с избыточным весом стоит при этом выбирать сорта с жирностью не более 20%.

Лучшим временем для приема
сметаны считается утро или день. В этом случае калории, полученные с порцией этого аппетитного продукта, успеют полностью израсходоваться в течение дня. Соответственно на ночь сметану лучше не употреблять.

Сочетание с продуктами.
Кроме всем привычного и действительно полезного творога со сметаной, сочетать кисломолочный продукт лучше всего с овощами и фруктами.

Морковь, помидоры, огурцы, листья салата, щавель, шпинат, зелень и зеленый лук — все это великолепные партнеры для сметаны в вашем меню. В этом случае жирорастворимые витамины, содержащиеся во многих овощах, будут усвоены наилучшим образом, а жирность сметаны будет разбавлена клетчаткой, что пойдет организму только на пользу.

То же самое относится к популярному, особенно среди мужчин, напитку из сметаны и томатного сока. Сдобренный щепоткой специй, напиток кроме пользы в общемедицинском плане, также оказывает положительное влияние на «мужское здоровье».

Сметана натощак с семенами льна
(размолотыми в муку). Об этом распространенном рецепте для похудения стоит упомянуть отдельно.

Метод действительно помогает наладить работу желудочно-кишечного тракта и в какой-то мере похудеть, но он имеет массу противопоказаний.

В частности, ввиду сильного желчегонного эффекта льняного семени, может произойти движение камней и песка, о присутствии которых люди зачастую до поры до времени не знают. В подобных случаях прием муки льняного семени рискует закончиться вызовом врачей скорой помощи.

Сметану в чистом виде
употреблять не рекомендуется. Исключение составляет только особое лечебное питание для людей, страдающих сахарным диабетом, и сметанная диета для похудения, которая в последнее время набирает популярность.

Диета на сметане

Суть диеты
состоит в том, что в день нужно съесть 400 грамм сметаны, разделив это ее количество на 5 приемов. Этим достигается пятикратный прием пищи, так называемое дробное питание, польза и эффективность которого ни у кого не вызывает сомнений. Кроме того рекомендуется выпить в день диеты 2 стакана отвара шиповника и этим ограничиться.

Разумеется, что сметана употребляется в чистом виде, без джемов, фруктов и сахара, отвар шиповника тоже должен быть не сладким. Иногда рекомендуется использовать продукт 30% жирности, но логичнее в целях похудения ограничиться жирностью в 10-15%, максимум 20%.

Продолжительность.
Сметанная диета относится к монодиетам, и, как и любая другая монодиета, не должна продолжаться более трех дней.

Результат.
Обычно потеря веса за это время достигает 1 килограмма в сутки. К сожалению, часть из этих килограммов уходит за счет потери организмом жидкости, благодаря особым свойствам сметаны, и вернется практически сразу же после окончания диеты.

Тем не менее, похудение все равно будет заметно, а если проводить подобные разгрузочные дни регулярно, то несложно будет добиться положительных сдвигов в вопросах борьбы с лишним весом.

Противопоказания.
При всей полезности и эффективности сметанная диета также имеет ряд ограничений. К ним относятся: аллергия на кисломолочные продукты, гипертония, сахарный диабет, гастрит, язва в стадии обострения. Поэтому для того, чтобы диета принесла вам только пользу, настоятельно рекомендуется перед ее началом посоветоваться с врачом.

Существуют продукты, которые должны быть в холодильнике всегда. Потому что они и используются для приготовления многих блюд, и чрезвычайно полезны. Именно к таким вполне можно отнести сметану, регулярное употребление которой необходимо и деткам, и их родителям. Ведь она не только укрепляет иммунитет, делает крепче кости, улучшает интеллект, но и является источником витаминов А, В2, В12, С, Е, РР, а также микроэлементов — кальция фосфора, железа.

Вместе с тем, при всем этом наборе полезных свойств, у этого кисломолочного продукта есть свои особенности употребления, о которых сегодня рассказывает кулинарная редакция сайта .

1. Покупая домашнюю сметану на рынке или в местах, которые не предназначены для торговли, вполне можно заразить всю семью бруцеллезом. Это заболевание очень неприятно: у ребенка тело покрывается шелушащейся сыпью, поднимается температура, появляются боли в суставах, отсутствует аппетит, увеличивается печень. Источником болезни становятся продукты — мясо, молоко, сметана, творог — полученные от больных животных и не прошедшие термическую обработку.

2. Противопоказана сметана тем, у кого есть проблемы с желудком. А именно: язва, гастрит с повышенной кислотностью.

3. Детям до 1,5 лет педиатры вообще не рекомендуют давать детям сметану с жирностью 20%. Такой высококалорийный продукт может спровоцировать проблемы с не сформированным желудочно-кишечным трактом. Если же сильно хочется побаловать малыша, лучше предложить ему сметану с жирностью 10% и то не как основное блюдо, а в качестве дополнения к супчикам, блинчикам, запеканке.

4. Высокая жирность сметаны делает ее достаточно калорийным продуктом, поэтому тем, кто следит за своим весом, лучше выбирать продукт с жирностью 10%, а не 20 или 25%.

5. Нельзя злоупотреблять сметаной тем, у кого есть заболевания желчного пузыря, печени, сердечнососудистой системы, а также при гипертонии. Диетологи советуют кушать этот кисломолочный продукт с минимальной жирностью и не чаще 1-2 раз в неделю.

6. Лучше не есть сметану во второй половине дня: лучше усваивается организмом этот кисломолочный продукт в утреннее и обеденное время. Если кушать сметану вечером, можно навредить печени.

7. Сметаной можно отравиться, если при ее хранении нарушить температурный режим. И этот касается не только торговых сетей, но и домашних условий тоже. Поэтому запомните: открытую баночку сметаны после открытия можно хранить всего 2 дня.

8. Если же вы покупаете сметану в пакете, то вскрыв его, сразу же пересыпайте содержимое в чистую стеклянную емкость, чтобы не развивались болезнетворные микробы.

КАК ПРОВЕРИТЬ КАЧЕСТВО СМЕТАНЫ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ

Абсолютно не полезной и опасной для здоровья будет сметана, в которую при производстве добавляли загустители, антибиотики, растительные жиры. И даже если у вас есть любимая торговая марка, которой вы доверяете, попробуйте сегодня же проверить качество продукта.

Выявить крахмал, к примеру, поможет следующий способ: налейте в креманку 1 ст. л. сметаны и капните 2 капли йода. Если сметана «посинеет», ваша сметана стала гуще благодаря крахмалу. И это уже нехорошо, поскольку в сметане должно быть всего два ингредиента — сливки и закваска. Все остальные «помощники» — уже враги для здоровья!

Наличие растительных жиров, которые вызывают необратимые процессы (особенно в детском организме), также можно определить дома. Наливайте в стакан горячую воду и добавляйте 1 ст. сметаны. Если продукт качественный, вода просто окрасится в белый цвет. Если же на поверхности будут плавать белые сгустки, смело отправляйте такую сметану в мусорное ведро — здоровье дороже.

А еще мы предлагаем вам узнать

Можно ли есть сметану во время диеты. Пищевая ценность и калорийность сметаны

Многие худеющие задаются вопросом: «Можно ли есть сметану при похудении?». Чтобы ответить на этот вопрос рассмотрим свойства, пользу и вред.

Если хотите быстрый ответ
. Сметанная диета не существует, однако при похудении есть сметану можно в количестве до 2 столовых ложек. Лучше всего с клетчаткой из овощей и если нет проблем с ЖКТ. В любом случае это лучше майонеза. Подробнее ниже.

Основой натуральной сметаны являются сливки, которые подвергались брожению при добавлении закваски. Бактерии в результате брожения придают характерный вкус и запах, несравнимый с другими кисломолочными продуктами.

Сметана – высококалорийный продукт, норма потребления которого 1-2 столовые ложки ежедневно. Полезные свойства продукта обусловлены составом:

1. Содержит необходимые микроорганизмы для нормализации пищеварения и микрофлоры, особенно для людей с проблемами желудка.
2. Продукт богат витаминами, белком и такими полезными элементами, как кальций, железо, магний и другие.
3. Содержит биотин – добавку, которая способствует нормализации множества процессов в организме:
   1. влияет на уровень сахара;
   2. способствует нормализации обмена веществ;
   3. улучшает состояние волос и предотвращает раннюю седину;
   4. помогает улучшить настроение и оказывает профилактическое воздействие от депрессий.

Благодаря множеству полезных свойств сметана получила название у диетологов – витамин красоты. Чтобы полезные свойства сметаны почувствовать на себе, недостаточно съесть 1 ложку в год, потреблять ее нужно систематически, тогда улучшения состояния организма будет очевидным.

Разбежка жирности составляет от обезжиренного варианта до 58 процентов. Для того чтобы при потреблении сметаны не поправиться, достаточно выбирать менее жирные варианты.

Несмотря на жирность продукта при употреблении даже двух ложек сметаны человек потребляет всего 45-55 калорий, что в два раза меньше, чем в ложке майонеза. Поэтому замена вредного при похудении майонеза кисломолочными продуктами, способствует уменьшению талии.

Какой процент фаст-фуда в вашем недельном рационе?

Poll Options are limited because JavaScript is disabled in your browser.

Всего ответов: 1776

29.08.2018

Вред сметаны

Негативные последствия обусловлены употреблением чрезмерного количества высококалорийного продукта в пищу систематически. Можно при похудении есть сметану, если употреблять ее в умеренном количестве, а какой-либо вред и фигуре, и организму, сведен к минимуму.

Ешьте сметану без вреда для фигуры

Можно есть сметану при диете, соблюдая несколько правил:

1. Соблюдать время приема. Лучше перенести прием в пущу на первую половину дня, особенно при любви к более жирным видам кисломолочного лакомства. При соблюдении правила, полученные калории полностью расходуются.
2. Помнить о норме в день, которая варьируется от одной до двух столовых ложек.
3. Правильно сочетать в блюде. Лучше добавлять сметанку в для или добавлять к : , морковь, зелень прекрасно соединятся в полезный салат, а , содержащаяся в овощах, уравновесит жирность.
4. Не употреблять в чистом виде. Все же это не тот продукт, который следует есть ложкой. Исключением может служить особенное питание при сахарном диабете, но тогда о необходимости употребления предупредит врач, а также при особом виде диеты.

Очень популярным является употребление кисломолочного продукта с томатным соком и солью. Получившийся напиток будет не только малокалорийным, но и полезным, как утверждают медики, особенно для физиологического здоровья мужчин.

Польза употребления сметаны с семенами льна

Популярным способом похудения становится употребление одновременно льна и сметанки.

Не стоит забывать, что хотя такой способ и способствует ускорению метаболизма и соответственно может быть полезен при похудении, все же может принести лишь негативные последствия. Лен желчегонен, в связи с чем может произойти неожиданное движение песка или даже камней из почек. О подобном заболевании не всегда знает худеющий человек и при присутствии этого заболевания, подобные эксперименты с семенами льна не принесут хорошего результата и даже могут привести к длительному решению.

Сметанная диета

Суть диеты заключается в том, что можно при похудении есть сметану в любом количестве, но не употреблять другую пищу.

Польза продукта обусловила применение его, чтобы уменьшить , улучшить внешний вид волос и кожи и добиться укрепления здоровья. Несмотря на жирность, нужно помнить, что это не тот жир, который употребляется вместе с мясом.

Некоторые считают, что раз полезны все молочные товары, а молоко менее калорийное, то эти продукты можно заменить. Однако сметана обладает более полезными свойствами, лучше насыщает и надолго предотвращает чувство голода. Содержащийся в других молочных товарах холестерин, в сметане присутствует не в таком большом количестве (меньше чем в масле в 4 раза).

Худейте по правилам:

1. Принимать пищу нужно пять раз в день порциями, меньше, чем обычные.
2. Диета, в которой присутствует один продукт (монодиета) означает, что запрещены все другие продукты, кроме напитков: несладкого чая или кофе, воды.
3. Для того чтобы не так хотелось есть в течение дня, а также ускорить метаболизм, необходимо выпивать до полутора литров воды. Это правило стоит соблюдать и после.

Особенности питания при желании похудеть:

1. Лучше всего такой вид нормализации веса использовать как разгрузочный день. Максимальный срок применения не должен превышать двух дней, чтобы не было вреда для здоровья.
2. Можно при похудении есть только свежую сметану, а не открытую вчера или пару дней назад.
3. Лучше всего для монодиеты подойдет домашний вариант закваски, магазинную стоит использовать только при невозможности найти домашнюю.
4. При употреблении обязательно стоит обращать внимание на дату изготовления, иначе все полезные свойства с течением времени будут утрачены и желаемый результат окажется недосягаемым.

Возможный вред от сметанной диеты

Такой вид уменьшения веса подходит для многих, исключением являются страдающие гастритом и другие серьезные проблемы с желудком. Также не рекомендуется употребление при наличии болезней . или пол не влияет на применение и принесет пользу как для мужчин, так и для женщин.

Выводы: Самый доступный и малозатратный способ для приведения в порядок фигуры и нормализации обмена веществ – это домашнее похудение или переход на правильное питание. От пищи, при желании похудеть, совсем отказываться не нужно, достаточно просто заменить одни продукты другими.

Так, сметана – очень полезный продукт и даже просто заменив ею майонез, можно наладить пищеварение и физическое состояние. Однако при диете все же стоит ограничиться менее калорийными продуктами, чтобы не навредить процессу похудения.

Ответ на вопрос «можно ли есть сметану при похудении» зависит от того, продукт какой выбирать и как много его употреблять в пищу. При отсутствии опасных заболеваний, в рацион можно смело включать кисломолочные товары, в том числе и сметану.

Нажмите здесь, чтобы открыть форму и оставить свою историю похудения.


Закрыть форму

Чтобы оставить историю, необходимо заполнить обязательные поля: «Заголовок», «Антиспам-вопрос», «Категория», «Сообщение» и галочка согласия с условиями публикации. Сопроводите ваше описание фотографиями для наглядности!

Сметана – натуральное лакомство, которое служит дополнением к блюдам разных народов. Чем же полезен этот сытный и вкусный продукт?

Вред сметаны может быть обусловлен неправильной технологией производства. Самый простой и давний способ получения заключается в следующем: необходимо снять отстоявшиеся сливки с цельного молока и оставить их в прохладном месте на несколько дней. С появлением сепараторов скорость приготовления сметаны выросла.

Современный заводской продукт получают из закваски и пастеризованного молока. Но некоторые производители используют при этом стабилизаторы, растительные жиры и прочие дешевые добавки.

Отличить настоящую сметану довольно легко. В ней нет порошковых комочков и крупинок, зато присутствует легкая кислинка.За густоту отвечает жирность. Вот почему качественный продукт с низким процентным содержанием жиров должен иметь жидкую консистенцию. По той же причине в очень густой сметане с жирностью не более 15 %, в которой «даже ложка стоит», наверняка присутствует какая-то «химия».

Питательная ценность

В натуральной сметане содержатся витамины группы B, а также C, Е, A, различные органические кислоты. Она богата калием, биотином, лецитином, фосфором, кальцием, цинком, бета-каротином. Также присутствуют сахара, животные белки, углеводы и жиры.

Далеко не всегда сметана имеет высокую калорийность, которая нежелательна при лишнем весе. В зависимости от процентной доли жиров выделяют следующие виды:

• жирная: от 50 % до 58 %;
• классическая: от 20 % до 34 %;
• маложирная: от 15 % до 19 %;
• нежирная: от 10 % до 14 %.

100 г продукта с жирностью 15 % включают около 162 ккал. В ограниченных количествах такой продукт можно и даже желательно употреблять при наличии лишних килограммов. Кроме того, в сметане содержится намного меньше холестерина, чем в натуральном сливочном масле или маргарине.

Результаты контрольной закупки

Для сметаны жирностью 15 %. Таблица составлена по материалам ТВ-передачи «Контрольная закупка» от 11.03.2016.

Бренд (место производства)	Результаты	Жиры, %	Белки, %	Молочнокислые микроорганизмы, (КОЕ/см. куб.)
«Асеньевская ферма» (Калужская обл., д. Асеньевское)		16 ± 0,05	2,8 ± 0,03	7*10 8
«Благода» (Чувашская республика, г. Шумерля)		15,6 ± 0,05	2,5 ± 0,03	7*10 8
«Брест-Литовск» (Беларусь, г. Брест)	Прошла тур народного голосования	15,8 ± 0,05	2,7 ± 0,03	6*10 8
«Вологодская» (г. Вологда)	Не прошла тур народного голосования / Не соответствует нормам	13 ± 0,05	3,1 ± 0,03	3*10 9
«Parmalat» (г.Белгород)	Победитель	16 ± 0,05	2,6 ± 0,03	2*10 9
«Ростагроэкспорт» (Московская обл., Пушкинский р-н)	Не прошла тур народного голосования	15 ± 0,05	2,8 ± 0,03	2*10 9
ПДК (предельно допустимые концентрации) и нормы		≥ 15	≥ 2,6	≥ 1*10 7

Полезные свойства

1. Улучшает работу ЖКТ, поэтому ее включают в меню реабилитационного питания после перенесенных болезней, а также при колитах, язве и других недугах желудка и кишечника.
2. Продукт крайне полезен для худощавых людей, так как «разгоняет» работу пищеварительного тракта, нормализует аппетит и помогает усваивать пищу.
3. Сметана способствует мягкому очищению кишечника, что благотворно сказывается не только на общем самочувствии, но также повышает иммунитет и улучшает состояние кожи.
4. Это лакомство дает необходимые «строительные материалы» для покровной системы (кожа, волосы и ногти), поэтому надолго сохраняет красивый, ухоженный и молодой, вид представительницам прекрасного пола.
5. Данный кисломолочный продукт способствует улучшению работы репродуктивной системы. В частности, играет важную роль в поддержании нормального гормонального фона.
6. Употребление сметаны помогает сохранить хорошее расположение духа, особенно в зимнее время года, когда человеку требуется намного больше энергии.

Другие полезные свойства сметаны:

• улучшает работу мозга, укрепляет память;
• помогает перенести стресс;
• нормализует обменные процессы;
• тормозит процессы старения, делает кожу привлекательной и бархатистой;
• стимулирует работу ЖКТ, очищает организм;
• укрепляет иммунитет.

Диетические свойства

Методика очищения

Сметана помогает очистить кишечник и решить проблемы с пищеварением, что нередко является причиной набора лишнего веса.

Чтобы очистить организм с помощью этого калорийного лакомства, нужно использовать безопасный, проверенный временем и многими людьми способ. В течение недели необходимо на завтрак съедать 100 г нежирной сметаны, смешанной с 1 ч. л. обычной муки. На вторую неделю количество муки увеличивают до 2 ч. л. На третью неделю в кисломолочный продукт следует добавлять уже 3 ч. л.

Сметанная диета

Диетологи одобрительно относятся к такой системе питания. Она способствует устранению лишнего веса, выводит избыток жидкости из организма, нормализует обменные процессы, и все это – без вреда для желудочно-кишечного тракта. В течение 2-3 дней нужно соблюдать особый рацион: на протяжении дня нужно съедать только 400 г сметаны жирностью до 30 %. Также в течение дня необходимо выпивать 500 мл отвара шиповника. Эта диета позволяет сбросить в среднем 3 кг.

Применение в народной медицине

1. Народная мудрость велит ежедневно есть небольшое количество сметаны представителям сильной половины человечества – это благотворно сказывается на мужской силе и помогает качественно улучшить состав семени.
2. Для сохранения зоркости необходимо взять в привычку регулярное употребление сметаны, смешанной с тертой морковью. Этот легкий салат содержит массу полезных для здоровья глаз веществ. Кроме того, он укрепляет иммунную систему и благотворно воздействует на кишечник, поскольку содержит много клетчатки и обладает мягкими очищающими свойствами.
3. Жирная сметана крайне эффективна при травмах, обморожениях и всех видах ожогов. Она снимает болезненные ощущения, дарит воспаленной коже приятное чувство прохлады, смягчает ткани, поставляет белок и другие полезные вещества в клетки. Чтобы ускорить излечение, желательно использовать сметану в сочетании с яичным белком и небольшим количеством растительного масла.
4. Этот кисломолочный продукт считается антидепрессантом, который помогает улучшить настроение, быстро восстановить силы и перенести стресс без тяжелых последствий. Особенно хорошо с плохим настроением справляется сметанный крем с добавлением какао-порошка и сахара. Такой десерт отлично сочетается с черным кофе. Но он довольно сытный, поэтому много его не съешь.

В чем вред

Продукт нежелательно включать в рацион людям с болезнями печени, ожирением и гипертонией. Перечисленные заболевания являются прямыми противопоказаниями для регулярного употребления.

В пищу годится только свежая сметана, польза и вред которой зависят от индивидуальных физиологических особенностей, истории болезни, а также от технологии производства этого замечательного кисломолочного продукта.

Сметана – высокопитательный кисломолочный продукт, получаемый путем сквашивания сливок молочнокислыми бактериями.

Способы приготовления сметаны

По способу приготовления сметану разделяют на гладышковую и сепараторную. Гладышковая сметана – верхний слой, снятый с жирного прокисшего молока. Сепараторная сметана приготавливается из сливок, отделенных от жирного молока с помощью сепаратора. Полученные сливки охлаждают и пастеризуют. После этого их смешивают с закваской – сливочными и молочнокислыми стрептококками, ароматобразующими бактериями. Через несколько суток из полученной смеси за счет затвердевания и кристаллизации животных жиров и набухания белков образуется сметана с типичной консистенцией и вкусом. Жирность сметаны может варьировать в пределах от 10 до 58%.

Известен способ приготовления сметаны без созревания. Для этого охлажденные сливки необходимо смешать с лимонной кислотой и раствором желатина. Полученную массу оставляют в прохладном месте до загустевания.

На молочных комбинатах сметану изготавливают из специальной закваски и пастеризованного молока либо сливок. Согласно установленным стандартам качества в составе данного молочного продукта должны присутствовать только закваска и сливки либо молоко. Однако некоторые производители для приготовления сметаны дополнительно используют эмульгаторы, растительные жиры, консерванты и другие компенсирующие компоненты.

Полезные свойства сметаны

Хотя сметана и относится к жировым продуктам, однако в ней содержится гораздо меньше холестерина, чем в сливочном масле. По своим полезным свойствам сметана ничем не уступает сливкам и молоку. При этом данный продукт усваивается гораздо лучше, чем молоко и сливки, не отягощая желудок, великолепно насыщая и стимулируя пищеварение. Польза сметаны заключается в наличии в ее составе полноценного белка молока, содержащего легкоусвояемые жиры, молочные сахара и незаменимые аминокислоты.

Сметана содержит необходимые витамины E, A, B12, B2, С, PP, а также макро- и микроэлементы, органические кислоты. Благодаря высокому содержанию кальция, сметана полезна для укрепления и роста костей.

Кроме того, польза сметаны в том, что в ней содержится лецитин, способствующий растворению холестерина. Именно поэтому она считается прекрасным профилактическим средством против атеросклероза.

Полезные свойства сметаны в некоторой степени обусловлены ее пробиотическим действием. Полезные микроорганизмы в составе продукта препятствуют размножению гнилостной флоры кишечника, тем самым способствуя размножению и росту полезных для организма бактерий.

Сметана стимулирует физическую и умственную деятельность. Из-за высокого содержания жира она нередко применяется при малокровии и истощении организма. Регулярное употребление этого продукта с медом или сахаром способствует улучшению настроения. В период реабилитации после операции либо болезни рекомендуется употребление сметаны с добавлением сахара или соли.

Данный кисломолочный продукт очень часто применяют в качестве заживляющего средства при солнечных ожогах. Для смягчения кожи и снятия боли необходимо смазать пораженные участки кожи тонким слоем сметаны.

Сметана широко применяется в кулинарии для приготовления различных блюд, а также в качестве эффективного косметического средства. С использованием этого продукта можно приготовить ванны, компрессы, различные маски. Они помогут снять напряжение и вернут коже упругость.

Пищевая ценность и калорийность сметаны

Калорийность сметаны напрямую зависит от ее жирности. Калорийность сметаны 10% жирности составляет 119 ккал, 30% жирности – 293 ккал.

Сметана 10% жирности содержит 2,7 г белков, 10 г жиров и 3,9 г углеводов. Продукт 30% жирности содержит 2,3 г белков, 30 г жиров и 3,1 г углеводов.

Опасные свойства сметаны

Пользу сметана принесет лишь при умеренном употреблении. Чрезмерное употребление этого кисломолочного продукта может привести к нарушению обмена веществ организма.

Нежелательно употреблять сметану одновременно с картофелем, хлебом и крупами.

Условия хранения сметаны

Так как сметана относится к скоропортящимся продуктам, хранить ее следует в холодном месте, при температуре от -2 до +8 °C. В морозильной камере данный продукт теряет свои полезные свойства.

Хранить сметану следует только в стеклянной посуде. Срок хранения – не более пяти дней.

Сметана — уникальное кисломолочное блюдо, результат работы молочнокислых стрептококков над сливками или молоком. Это вкусный, полезный и питательный продукт, который прекрасно подходит как дополнение к голубцам, макаронам, блинам, выступает в качестве ингредиента в выпечке, супах и десертах. Как и в случае с молоком, польза сметаны несомненна: она содержит большой набор витаминов, микро- и макроэлементов, и благодаря работе бактерий обладает другими полезными свойствами.

Сметана деревенская, или Как готовили продукт наши предки

И сейчас, и столетия назад в деревне сметану делают одинаково — «снимают» со свежего молока сливки и заквашивают их молочнокислыми бактериями. Выглядит это просто и естественно: сливки отделяют в отдельную посуду, добавляют туда немного готовой, сквашенной сметаны и оставляют на какое-то время заквашиваться.

Если готовой нет, то сливки оставляют в теплом месте без добавок — этот способ дольше, но результат тот же: под действием бактерий из сливок постепенно готовится настоящая сметана, польза и вред которой — один из «горячих» вопросов для ученых. Регулировать ее жирность тоже просто — самая жирная получается из чистых сливок. Сливки с молоком, в зависимости от соотношения, дадут меньшую жирность, ну а «чистое» молоко превратится в обезжиренный продукт.

Промышленный сметанный продукт

Сегодня в магазинах можно увидеть не только сметану: глаз радуют такие названия, как «Сметанка», «Сметаночка», «Сметанный продукт», «Паста сметанная» и так далее. В чем разница? Все просто: кроме закваски и сливок, в этих продуктах есть растительные масла, стабилизаторы, соевый белок. Эта сметана, польза (и вред также) которой пока не исследованы, обычными покупателями считается, скорее, вредной. Поскольку законодательство запрещает обманывать потребителей, назвать такой продукт «сметаной» производители не имеют права. Вот и появляются различные уменьшительно-ласкательные названия товара.

Как на фабрике делают сметану и сметанные продукты?

Если почитать описание технологии производства, станет ясно — продаваемый в магазинах товар имеет не много общего со своей «старшей родственницей». Даже сделанная по ГОСТу и отвечающая всем стандартам качества, не такая, как деревенская, сметана. Польза и вред последней, сделанной кустарным способом, может быть, и не очевидны врачам и ученым, но ее ели, едят и будут есть. Даже вкус у магазинной и деревенской разный.

Процесс же производства выглядит так: молоко доставляют на молочную фабрику, где его сортируют, отделяют сливки, их «нормализуют» (то есть доводят жирность до нужного показателя). Далее идет пастеризация и гомогенизация. Результат разливают по резервуарам и добавляют молочнокислые бактерии.

В промышленном производстве используются различные микроорганизмы, в зависимости от того, что нужно в итоге. Для покупателя такая сметана (польза и вред которой те же, что и от домашней) на вкус, цвет и запах не имеет различий, вне зависимости о того, какие именно бактерии использовались.

Закваски готовятся на чистых культурах молочнокислых стрептококков — Lc. lactis, Lc. cremoris, Lc. lactis subsp. Diacetilactis, Lc. diacetilactis или Lc. Acetoinicus. Продукт заквашивается при определенной плюсовой температуре, потом идет на расфасовку и «дозревание» при температуре между 0 и 10 °С. Или наоборот — сначала «дозревание», потом расфасовка. Полученное в итоге отправляют на реализацию.

В «сметанных продуктах», кроме сливок и закваски, есть соевый белок, стабилизаторы, растительные масла, восстановленное молоко и т. д. Сами по себе эти компоненты не делают продукт плохим — просто это уже не сметана. Польза и вред такого продукта для человека — спорный вопрос.

Термизация, или Сколько хранится сметана

Срок годности готового продукта зависит не только от состава, но также от упаковки и технологии производства. Конкретно — от того, прошла сметана термизацию или не прошла.

Нетермизированная сметана в негерметичной упаковке хранится трое суток; в герметичной — до семи, при температуре 4±2 ºС.

Термизированная сметана хранится при температуре 4±2 ºС до 30 суток.

Деревенская сметана: польза и вред

У «русских сливок», как называют этот продукт на Западе, есть много плюсов и почти никаких минусов. Сметана усваивается человеческим организмом лучше, чем молоко, потому что в процессе сквашивания белки молока изменяются. В ее составе — белки, жиры, углеводы, зола, макро- (калий, кальций, магний, натрий, фосфор) и микроэлементы (железо, медь, цинк, селен), витамины (А, В 1 , В 2 , В 3 , В 4 , В 6 , В 9 , В 12 , С, D, Е, К). Химический состав и полезные свойства сметаны зависят, впрочем, от состава молока, из которого она сделана, а он может быть разным, в зависимости от того, как содержались и что ели давшие его коровы.

«Русские сливки» регулируют и улучшают пищеварение, хороши при вегетососудистой дистонии, для увеличения лактации у кормящих матерей, помогают восстанавливаться людям, перенесшим серьезные заболевания.

Стоит внимания польза сметаны для кожи: это готовая, сбалансированная по составу маска. Она смягчает, питает и увлажняет кожу, оказывает на нее тонизирующее действие. Ее можно использовать для сухой и уставшей кожи, для избавления от морщин, с нею можно делать ванны и маски для волос.

Два варианта здорового питания

Магазинная сметана может быть очень вкусной, она прекрасно подходит для готовки и как блюдо в чистом виде. Если производитель делал ее по технологии, она содержит все положенные витамины, микро- и макроэлементы, белки, жиры и углеводы. И, конечно, молочнокислые бактерии. Сметана, полностью отвечающая ГОСТу, полезна для организма.

«Пасты», «продукты» и все то, что сделано с добавками, также может быть вкусным и питательным. Они могут содержать соответствующие бактерии, микро- и макроэлементы, углеводы, белки и жиры. Но приравнивать их к сметане не стоит. Они — нечто совсем другое.

И есть еще третий вариант: домашняя сметана. Польза и вред самодельных «русских сливок» зависят только от того, кто их готовит. Специальные закваски легко купить в аптеке или заказать в интернет-магазине, а сливки можно найти почти в любом магазине. Те, которые есть в продаже, уже стерилизованы или пастеризованы, деревенские с базара стоит сначала прокипятить.

Готовить сметану можно и на молоке — для этого также лучше взять свежее деревенское.

Многим известна простая и веселая фраза «все полезно, что в рот полезло». Однако это, к огромному сожалению, не так. Именно поэтому в данной статье пойдет речь о таком продукте питания, как сметана: польза и вред.

Несколько слов о сметане

Если кто не знает, сметана – это молочный продукт, который можно получить в результате сквашивания сливок при помощи различных кисломолочных бактерий. Кушают ее в нашей стране издавна как в чистом виде, так и в качестве соуса для многих блюд. Но вот в Европе сметана появилась после Второй мировой войны.

Иностранцы ее называли «русскими сливками». Примечательно, что сегодня в таких больших масштабах, как у нас она выпускается далеко не во всех странах. Чаще всего в Европе ее изготовляют в небольших количествах.

Калорийность сметаны

Отдельно нужно рассмотреть, насколько же калорийным является такой продукт, как сметана. Так, учитывать тут нужно ее жирность.

• 10% жирности: в100 граммах продукта содержится 115,4 ккал.
• 15% жирности: в100 граммах продукта содержится 158,9ккал.
• 20% жирности: в100 граммах продукта содержится 202,8 ккал.
• 30% жирности: в100 граммах продукта содержится 290,8 ккал.

Если же говорить о домашней сметане, то в ней в среднем содержится 235,65 ккал, что составляет 11% от суточной нормы для взрослого здорового человека.

Состав домашней сметаны

Итак, сметана: польза и вред данного продукта питания. Из каких же составляющих она состоит?

1. Комплекс витаминов: Е, В, С, РР.
2. Биотин, который нередко также называют витамином молодости.
3. Бета-каротин.
4. Полезные органические кислоты.
5. Калий, кальций, фосфор, магний, цинк, йод.
6. Чистая вода.
7. Натуральные сахарные вещества.
8. Животный белок.

Польза сметаны для взрослого человека

Обязательно нужно рассказать, чем же так полезен такой продукт питания, как сметана.

• Сметана намного легче и быстрее усваивается организмом человека, нежели простое молоко. К тому же она считается очень питательной.
• Очень полезна людям, у которых слабое пищеварение или нет аппетита. Также помогает справиться с такой проблемой, как малокровие.
• Сметана — это продукт пробитического действия. Она помогает бороться с результатами гниения в кишечнике, увеличивая количество полезных бактерий.
• Отлично влияет на гормональный фон человека.
• Народные целители говорят о том, что ложка сметаны с медом способна улучшить настроение и придать сил и энергии.
• Это хорошее средство при борьбе с солнечными ожогами.
• Если регулярно кушать со сметаной морковь, существенно повышается сопротивляемость организма различным инфекциям.
• Употребляя со сметаной томатный сок, можно предотвратить возникновение и развитие онкологических заболеваний.

Сметана: польза для мужчин и мужского здоровья

Обязательно отдельно нужно рассказать о той пользе, которую оказывает сметана на мужской организм.

1. Это отличное средство не только для поддержания, но и для увеличения потенции.
2. Весьма полезной оказывается специально приготовленная сметана для мужчин, так называемая биосметана. При изготовлении в ее состав входит специальная закваска, которая положительно влияет на организм именно представителя мужского пола.
3. Она помогает поддерживать фигуру и внешний вид мужчины в порядке.
4. Сметана дает силу мышцам, что так важно для каждого мужчины.

О пользе сметаны для женщин и женского здоровья

Итак, сметана. Польза для мужчин данного продукта питания – с этим разобрались. Какая же ее польза исключительно для женщин?

1. Сметана отлично регулирует гормональный фон. Это особенно важно для дам, так как они чаще всего страдают от таких «колебаний».
2. Данный продукт питания широко применяется в косметологии. На основе сметаны делаются множественные маски для кожи и волос.
3. Сметана, несмотря на высокую жирность, полезна для женского организма в периоды диет. Ведь она отлично влияет на работу кишечника, предотвращая запоры.

О пользе сметаны для детского организма

Ни для кого не окажется секретом, что сметана весьма полезна также детям. Так, вводить ее в рацион крохи нужно примерно с годовалого возраста. Однако в это время лучше всего ее давать в качестве соусов и дополнений к различным блюдам. При этом нужно брать сметану самой низкой жирности.

Домашнюю сметану в чистом виде можно давать детям с трех лет. В это время желудочно-кишечный трак малыша достаточно сформировался для того, чтобы переносить такой жирный продукт без вреда для собственного здоровья. Иная польза этого продукта питания:

• Составляющие сметаны – кальций, железо, калий и фосфор оказывают самое позитивное влияние на растущий детский организм.
• Сметана в комплексе с иными продуктами питания, например, морковью, отлично повышает защитные силы иммунитета.
• Комплекс органических кислот и витаминов позитивно влияют на рост и развитие не только костной, но и мышечной ткани малыша.

Кому и по каким причинам сметана может быть вредна

Рассмотрев многогранную пользу сметаны, нужно также рассказать и о том, для кого данный продукт питания может быть опасным.

1. Не рекомендуется кушать сметану людям при язве желудка, гастритах с повышенной кислотностью. А все из-за наличия в составе этого продукта питания органических кислот.
2. Магазинная сметана может быть вредной из-за наличия консервантов, которые просто необходимы для длительного ее хранения.
3. Сметана – весьма калорийный продукт. Так что она противопоказана людям с избыточным весом.
4. В больших количествах вредна сметана тем людям, у которых есть проблемы с печенью и желчным пузырем. В качестве профилактики этих проблем данный продукт питания лучше всего кушать в первой половине дня.
5. С осторожностью надо кушать сметану тем людям, у которых есть проблемы в работе сердечно-сосудистой системы. А все потому, что в составе данного продукта питания есть холестерин, который может оседать на сосудах, препятствуя нормальной их работе.
6. Максимально вредным считается сочетание сметаны со следующими продуктами питания: жареным картофелем, крупами и хлебобулочными изделиями.

Можно ли сметану на кето-диете?

Раньше многие избегали сметаны из-за высокого содержания насыщенных жиров. К счастью, теперь мы знаем, что во многих распространенных сегодня болезнях — ожирение, диабет 2 типа и болезни сердца — виноват сахар, а не жир.

При использовании в умеренных количествах сметана является здоровой частью кетогенной диеты. Вы можете использовать её во многих рецептах с низким содержанием углеводов, особенно в десертах.

Виды сметаны по жирности

• Обычная сметана: 18% молочного жира или более
• Легкая сметана: должна содержать как минимум на 25% меньше жира, чем обычная сметана (многие бренды содержат до 40% меньше жира)
• Обезжиренная сметана: не более 0,5% жира и обычно содержит стабилизаторы

Пищевой профиль

100-граммовая порция обычной сметаны содержит :

• 198 калорий
• 19,35 г жира
• 4,63 г углеводов
• 2,44 г белка

Витамины и минералы:

• 101 мг кальция
• 0,7 мг железа
• 10 мг магния
• 76 мг фосфора
• 125 мг калия
• 0,33 мг цинка
• 0,018 мг меди
• 0,015 мг марганца
• 3,7 мкг селена
• 0,9 мг витамина С
• 0,2 мг тиамина
• 0,168 мг рибофлавина
• 0,093 мг ниацина
• 0,472 мг пантотеновой кислоты
• 0,041 витамин В1
• 6 мкг фолиевой кислоты
• 19,2 мг холина
• 0,21 мкг витамина В12
• 447 МЕ витамина А
• 0,38 мг витамина Е
• 1,5 мкг витамина К

Любите ли вы сметану?

ДаНет

Сколько углеводов в сметане?

В зависимости от различных марок, ингредиентов и типов (легкая и жирная), количество чистых углеводов на 100-граммовую порцию сметаны может варьироваться от 3,5 до 4,6 грамма.

Польза для здоровья

Содержит много разных витаминов и минералов

Как вы можете видеть выше, сметана содержит более 20 различных витаминов и минералов. Это хороший источник кальция, магния, фосфора, калия и нескольких витаминов группы В.

В ней много жиров и мало углеводов

Сметана является отличным источником диетического жира, и содержит относительно мало углеводов. Это делает его хорошим дополнением к вашей диете с высоким содержанием жиров и низким содержанием углеводов.

Помогает усваивать определенные питательные вещества

Поскольку она содержит большое количество жира, сметана может помочь вам усваивать питательные вещества других продуктов, с которыми вы ее смешиваете. Жирорастворимые витамины, такие как витамины A, D, E и K, требуют усвоения пищевого жира.

Кето-диета и молочные продукты

Читать

Кето-диета и непереносимость лактозы

Читать

Чем заменить молоко на кето?

Читать

Это означает, что когда вы едите сметану с продуктами, которые содержат жирорастворимые витамины, она может помочь вам лучше усваивать их.

Кроме того, диетический жир может помочь вам усваивать антиоксидантные питательные вещества. Одно исследование показало, что люди, которые ели салат с жирной заправкой, лучше поглощали каротиноидные питательные вещества, чем те, кто употреблял заправку с пониженной жирностью.

Мнение эксперта

Виталий Сиденченко

Независимый копирайтер и блоггер по кетогенной диете.

Задать вопрос эксперту

Всегда ешьте овощи и другие богатые питательными веществами продукты с небольшим количеством диетического жира, чтобы получить максимальную пользу для здоровья.

Полезна для вашей пищеварительной и иммунной систем

Ферментированные продукты полезны для вашей пищеварительной системы, потому что они способствуют здоровью «хороших» бактерий в вашем кишечнике.

Приблизительно 75% вашей иммунной системы находится в кишечнике, что означает, что улучшение пищеварения повышает ваш иммунитет.

Сметана содержит пробиотики, которые, как было показано, положительно влияют на микробиом. Также они помогают восстановить здоровье кишечника при желудочно-кишечных заболеваниях, уменьшая воспаление.

Подходит ли сметана для кето-диеты?

Если коротко — да, но есть одна загвоздка. Сметана содержит больше углеводов, чем другие молочные продукты, такие как сыр и жирные сливки. Тем не менее, вы все равно можете есть сметану на кето, но маленькими порциями.

Сколько сметаны можно съесть?

Как указано в начале статьи, 100-граммовая порция обычной сметаны содержит менее 5 г углеводов и почти 20 г жира.

Ограничение вашего общего ежедневного потребления углеводов до 20-25 грамм в день говорит вашему телу, что вы хотите, чтобы оно сжигало жир, а не углеводы. Чтобы оставаться в кетозе, вы не должны есть слишком много молочных продуктов, иначе вы быстро наберете лишние углеводы.

Мнение эксперта

Алена Ковалёва

Бывший «углеводный наркоман», счастливая мамочка и главный редактор KetoDieto.

Задать вопрос экспертуЕсли вы оказались на так называемом кето-плато, ограничьте на пару дней количество молочных продуктов, включая сметану, чтобы увидеть, поможет ли это вам снова сбрасывать вес.

Автор статьи

Таня — профессиональный кулинарный фотограф, кето-блогер и автор рецептов.

Написано статей

Сметана на кето-диете: можно или нет?

Что содержится в сметане?

Сметана изготавливается из сливок, которые были подвержены молочнокислому брожению. По мере того, как в сливках растут бактерии, они сгущают их и придают кислый, резкий вкус, похожий на вкус йогурта (1).

Обычная сметана состоит из сливок, которые содержат не менее 18% молочного жира (2).

Тем не менее вы также можете купить сметану с пониженным содержанием жира. В ней по меньшей мере на 25% меньше жира, чем в оригинальной, полножирной версии. Обезжиренная сметана, которая содержит не более 1 грамма жира на 100 грамм, также является вариантом (2).

При рассмотрении сметаны для кето-диеты важно прочитать информацию на этикетке, потому что с уменьшением содержания жира увеличивается содержание углеводов (3, 4, 5).

Вот пищевая ценность 100 грамм каждого типа сметаны (3, 4, 5):

Обычная полножирная сметана:

• Калории: 198 ккал
• Жир: 19 грамм
• Белок: 2 грамма
• Углеводы: 5 грамм

Сметана со сниженным содержанием жира:

• Калории: 181 ккал
• Жир: 14 грамм
• Белок: 7 грамма
• Углеводы: 7 грамм

Обезжиренная сметана:

• Калории: 74 ккал
• Жир: 0 грамм
• Белок: 3 грамма
• Углеводы: 16 грамм

Обычная сметана приобретает густую, гладкую текстуру из-за содержащегося в ней жира. Чтобы добиться такой же текстуры и вкусовых ощущений без жира, производители обычно добавляют загустители, камеди и стабилизаторы, такие как мальтодекстрин, кукурузный крахмал, гуаровая камедь и ксантановая камедь (6).

Учитывая, что эти ингредиенты получают из углеводов, они могут немного увеличить содержание углеводов в сметане с низким содержанием жира и значительно в обезжиренной сметане.

Вывод:

Обычная сметана изготовлена из сливок. Как таковая, она является продуктом с высоким содержанием жира и низким содержанием углеводов. Однако обезжиренная сметана не содержит жиров и содержит ингредиенты, которые значительно увеличивают содержание углеводов.

Углеводы и кетоз

Кето-диета существует не менее ста лет, и используется в качестве способа снижения судорожной активности у детей с эпилепсией. Тем не менее она стала популярна и по другим причинам, поскольку она может способствовать похудению и улучшению уровня холестерина и сахара в крови у лиц с нарушениями обмена веществ (7, 8).

Исследование, проведенное с участием 307 человек, показало, что еще одним эффектом диеты является то, что она может помочь уменьшить тягу к углеводам по сравнению с диетами с низким содержанием жира (9).

Она переводит ваше тело в состояние кетоза – это означает, что для получения энергии вы сжигаете кетоны, побочный продукт жира, а не глюкозу.

Чтобы перейти в состояние кетоза, необходимо получать из углеводов только около 5% от общего количества калорий, в то время как до 80% ваших калорий должно поступать из жира. Остальная часть ваших калорий поступает из белка (7, 8).

Чтобы ввести ваше тело в состояние кетоза и оставаться в нем, важно придерживаться своих целей в отношении углеводов и жира, которые зависят от ваших личных потребностей в калориях. Например, если вы придерживаетесь диеты на 2000 калорий, ваша цель – 25 грамм углеводов, 178 грамм жира и 75 грамм белка в день.

При планировании питания это означает, что фрукты, злаки, крахмалистые овощи и молочные продукты, такие как йогурт, запрещены, так как в них слишком много углеводов.

Например, один фрукт среднего размера, 120 грамм вареного овса или 170 грамм йогурта содержат примерно по 15 граммов углеводов (10).

С другой стороны, жиры, такие как сливочное масло и растительные масла, поощряются. Они не содержат или содержат очень мало углеводов и много жира.

Обычная жирная сметана богата жиром и, следовательно, подходит для кето-диеты.

Однако, если вы выберете обезжиренную сметану, вы получите примерно столько же углеводов, сколько и при употреблении порции фруктов, что, вероятно, превысит ваш лимит на кето-диете.

Вывод:

Кето-диета может принести пользу здоровью, такую как снижение массы тела и улучшение обмена веществ. Чтобы следовать ей, вы должны удерживать потребление углеводов на довольно низком уровне. В то время как жирная сметана может подходить для кето-диеты, обезжиренная сметана, вероятно, будет содержать слишком много углеводов.

Употребление сметаны на кето-диете

Полножирную сметану можно включать в различные блюда, подходящие для кето-диеты.

Она является вкусной основой для заправок. Смешайте ее с зеленью или специями, такими как порошок карри, и используйте в качестве овощного соуса.

Для приготовления блинов из сметаны с низким содержанием углеводов смешайте следующие ингредиенты для получения теста:

• 2/3 стакана (70 грамм) миндальной муки
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 4 столовые ложки (60 грамм) жирной сметаны
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 2 яйца

Жарьте блины желаемого размера на горячей смазанной маслом сковороде, пока они не станут золотисто-коричневыми с обеих сторон.

На основе сметаны также можно приготовить вкусный сливочный соус для жареной курицы, который также помогает увеличить содержание жира в более постном белковом блюде.

Чтобы сделать соус, обжарьте несколько столовых ложек рубленого лука и зубчик чеснока на сковороде с небольшим количеством оливкового масла. Добавьте около 4 столовых ложек (60 грамм) жирной сметаны и достаточное количество куриного бульона, чтобы разбавить соус.

Когда вы готовите соус со сметаной, не дайте ему полностью закипеть, иначе сметана отделится.

Так как в сметане есть некоторое количество углеводов, убедитесь, что вы засчитываете их в свой ежедневный лимит углеводов.

Вывод:

Полножирную сметану можно есть на кето-диете и она может использоваться в рецептах, если вы ищете острый вкус и сливочную текстуру. Учитывая, что она содержит некоторое количество углеводов, убедитесь, что вы учитываете их и при необходимости ограничите размер порции.

Подведем итог

Обычная жирная сметана изготовлена из сливок и содержит гораздо больше жира, чем углеводов. Поэтому она подходит для кето-диеты. Однако сметана с пониженным содержанием жира и обезжиренная сметана не подходят для этой диеты.

Полножирная сметана может обеспечить некоторое разнообразие на кето-диете при использовании в качестве основы для заправок для салатов или в составе рецептов для повышения содержания жира.

Поскольку она содержит некоторое количество углеводов, убедитесь, что вы учитываете их при планировании ежедневного рациона.

Материал основан на научных данных. Цифры в скобках (1, 2, 3) являются интерактивными ссылками на рецензируемые научные статьи. Подготовлен специалистами исключительно в ознакомительных целях. Его не следует использовать в качестве руководства для лечения заболеваний, и он не может заменить профессиональную медицинскую консультацию, диагностику или лечение. В случае заболевания или каких-либо симптомов, вам не следует заниматься самолечением и всегда следует обращаться к врачу.

Питание при заболеваниях печени

Когда Вы хорошо себя чувствуете и считаете здоровым, вряд ли задумываетесь о том, что, как и когда едите. Заболев, люди начинают горстями пить таблетки, биологически активные добавки, витамины, забывая о том, что питание тоже может быть лечебным.

В первую очередь мы обращаемся к женщинам – хранительницам очага, прикладывающим массу усилий, чтобы  накормить свою семью не только вкусной, но и здоровой пищей.
Что такое диетическое  питание?

Диетическое  питание – питание, сбалансированное по составу (амнокислот, витаминов, минералов, жирных кислот и т.д.), регулярное, обладающее достаточной энергетической ценностью.

Соотношение между белками, жирами и углеводами для лиц, имеющих среднюю физическую нагрузку, должно быть 1:1:4. По энергетической ценности пищевого рациона белки составляют 14, жиры —30, углеводы —56%. Из общего количества белков 50—60% должны быть животного происхождения. Растительные масла составляют 20—25 % общего количества жиров, а при некоторых заболеваниях 30—35%.

Рекомендации по поведению за столом – стандартные:
•    Не переедайте!  Переедание приводит к ожирению, тяжести в желудке, усугублению проблем со здоровьем. Самая худая нация в мире – англичане, как только ребенок может сам держать ложку, его мать теряет интерес к тому, сколько он ест. А помните себя? «Ложечку за маму, ложечку за папу …»
•    Просмотр телевизора, чтение газет, в которых, к сожалению, не всегда приятные новости ухудшают аппетит и усвоение пищи. Помните, как профессор Преображенский из «Собачьего сердца» не рекомендовал чтение советских газет во время еды?
•    Хорошо пережевывайте пищу! Помните, что пищеварение начинается в полости рта!
•    Старайтесь есть в одно и то же время. Нерегулярный прием пищи дестабилизирует  работу желез органов пищеварения и приводит к развитию различных заболеваний, чаще всего — желудочно-кишечного тракта. Взрослым здоровым людям рекомендуется 3- или 4-разовое питание, а при некоторых заболеваниях показано 5—6-разовое питание.

Людям, имеющим проблемы с печенью, желчевыводящими протоками рекомендуют диету № 5:
•    Прием пищи должен быть регулярным, 4-5 раз в день. Не переедайте
•    Блюда желательно готовить на пару, запекать, тушить, возможно – на гриле без добавления масла
•    Исключайте голодание, прием холодных блюд и напитков
•    Не следует употреблять продукты, раздражающие слизистую оболочку желудка и кишечника — приправы, пряности, копчености, острые блюда, овощи с большим содержанием эфирных масел (редис, редька, лук, чеснок, хрен), алкоголь.
•    Не разрешаются жирные сорта мяса (гусь, утка, баранина, свинина) и жирная рыба, а также мозги, печень, сало, бараний жир как трудно перевариваемые и богатые холестерином.

Блюда, которые можно употреблять в пищу:
1.    Супы вегетарианские, или на «втором» бульоне (овощные, крупяные, фруктовые, молочные). Щи вегетарианские.
2.    Хлеб черный и белый — вчерашней выпечки, подсушенный. Печенье и другие изделия из не сдобного теста (галеты). Исключаются сдобные продукты, пирожные, торты, выпечка.
3.    Овощи в достаточном количестве — отварные и  в сыром виде (морковь, капуста, арбуз и др. в виде салатов и гарниров), кроме бобовых, томатов, шпината, щавля
4.    Нежирные сорта мяса (говядина, куры, индейка, кролик) и рыба в отварном, запеченном виде.
5.    Творог некислый (ежедневно не менее 150-200 г.) или изделия из него (сырники, ленивые вареники, пудинги, запеканки).
6.    Яйца в виде белковых омлетов, а при хорошей переносимости можно 1 яйцо 2 раза в неделю (всмятку).
7.    Молоко (не холодное, не жирное), кефир.
8.    Масло сливочное и растительное 25-30 г/сут. (подсолнечное, оливковое). Сметана разрешается как приправа к блюдам (1 ч.л.).
9.    Разрешаются не острые сорта сыра.
10.    Фрукты и ягоды в натуральном виде: яблоки, виноград, чернослив, клубника и др.,
11.    Напитки — чай некрепкий, чай с молоком, соки овощные и фруктовые, отвар шиповника, компоты, кисели, соки сырых овощей, фруктов и ягод, кроме кислых сортов. Запрещается алкоголь, крепкий кофе и какао.
12.    Сахар, мед, варенье дают в пределах обычного углеводного рациона. Шоколад — ограничить.
При острых вирусных гепатитах назначается N 5 «а» диета (более строгая, чем диета 5). При этом пища должна быть более щадящей — каши хорошо разваренные, мясо в основном в паровом виде (котлеты, кнели и т. п.), исключается черный хлеб, сырые овощи, фрукты, ягоды. При улучшении состояния диета постепенно расширяется до пятой диеты.
Диета для больных с циррозом печени
Для большинства больных циррозом печени достаточно 80-100 г белка и 2500 ккал в сутки.
У пациентов с хронической печеночной энцефалопатией содержание белка в пище ограничивают приблизительно до 50 г в сутки, при этом преимущество отдается растительным белкам.

Алкоголь абсолютно противопоказан больным с циррозом печени!!!
Пищу необходимо готовить без добавления соли (см. Диету с низким содержанием  натрия) Соли на столе быть не должно!
Разрешается 100 г говядины или мяса домашней птицы, кролика или рыбы и одно яйцо в сутки. Одно яйцо может заменить 50 г мяса
Молоко ограничивается до 1 стакана в сутки. Можно есть  нежирную сметану
Можно есть вареный рис (без соли)
Разрешаются любые овощи и фрукты в свежем  виде или в виде блюд, приготовленных в домашних условиях

Диета с низким содержанием  натрия
Если Вам рекомендовали диету с ограничением натрия, досаливание пищи исключается, а общее количество натрия не должно превышать 1,5-2 грамма в день. Ограничение натрия приводит к уменьшению дозы мочегонных препаратов, более быстрому разрешению асцита и сокращению срока госпитализации.

Как соблюдать диету с ограничением натрия?

•    Не досаливайте пищу (солонки не должно быть на столе!!!)
•    Ведите пищевой дневник, в котором подсчитывайте количество натрия, полученного с пищей
•    Не употребляйте консервированные,  готовые замороженные, засушенные блюда, фабричные соусы
•    Избегайте фаст-фудов
•    Исключайте любые продукты, содержащие пекарский порошок (разрыхлитель) и питьевую соду (пирожные, бисквитное печенье, торты, выпечка)
•    Для улучшения вкуса пищи используйте свежие или сухие травы (а не готовые пакетированные приправы!!!), лимонный сок, бальзамический уксус, перец, лук и чеснок
•    Будьте терпеливы – Вам может потребоваться несколько недель для того, чтобы привыкнуть к диете с низким содержанием натрия

Если Вы получаете мочегонные препараты, ежедневно отражайте Ваш вес, суточный диурез (разница между выпитой и выделенной жидкостью), объем живота (измеряется сантиметровой лентой на уровне пупка) и количество натрия, полученного с пищей. Потеря массы тела не должна превышать 1000 г в день у пациентов с асцитом и периферическими отеками и 500 г в день при наличии лишь одного асцита. Правильное соблюдение рекомендаций лечащего врача позволит Вам предотвратить осложнения мочегонной терапии и сократить сроки госпитализации.

Примерное содержание натрия в суточном рационе для пациента с циррозом печени.
•    Завтрак
Манная каша со сливками и сахаром или печеными фруктами ≈ 20 мг
1 яйцо ≈ 170 мг
50-60 г хлеба с несоленым маслом и мармеладом (желе или медом) ≈ 220 мг
Чай или кофе с молоком ≈ 10 мг

•    Обед
Овощной салат ≈ 50-70 мг
Суп без соли ≈ 800-1000 мг
90 г белой рыбы ≈ 150 мг
Картофель 3 шт. ≈ 20 мг
Фрукты (свежие или печеные) ≈ 15-30 мг

•    Полдник
50-60 г хлеба  ≈ 220 мг
Несоленое масло, джем или помидор ≈ 5-10 мг
Чай или кофе с молоком ≈ 10 мг

•    Ужин
Зелень или листовой салат ≈ 16-30 мг
Сметана ≈ 40 мг
100 г говядины, мясо домашней птицы  ≈ 80 мг
Макароны ≈ 10 мг
Фрукты (свежие или печеные) или желе из фруктового сока и желатина ≈ 15-30 мг
Чай или кофе с молоком ≈ 10 мг

ИТОГО: 1900-2000 мг натрия в день

Примерное содержания натрия в пищевых продуктах (мг/100 г)
Хлебобулочные изделия:  
Хлеб ржаной 390–600
Хлеб пшеничный 360–590
Булочные изделия 380–580
Сдобные изделия 255–440
Печенье 14–60
  
Молочные продукты:  
Молоко цельное 50
Сливки, сметана 30–50
Творог 40
Кефир 52–72
Масло сливочное несоленое 7–15
Сыр голландский 1100
Сыр костромской, литовский 960
Сыр российский 820
Маргарин 138–176
Майонез 500-520
  
Мясные продукты:  
Цыплята 70-90
Индейка 90-100
Яйца куриные 140
Говядина 65-75
Свинина 47–65
Телятина 105–115
  
Колбасы:
Сосиски 770–891
Колбасы вареные 722–1057
Колбасы варено-копченые 1544–1764
Колбасы полукопченые 1458–1636
Колбасы сырокопченые 1748–2429
  
Рыба:
Карп 50
Дорада 150
Камбала 200
Хек 140
Щука 40
Скумбрия 100
Сельдь атлантическая соленая 4800
Шпроты 635
  
Овощи (свежие, замороженные):  
Баклажаны 0
Брюква 0
Кабачки 0
Капуста 27
Картофель 21
Лук репчатый 16
Морковь 101
Огурцы 10
Петрушка, зелень 84
Репа 56
Салат 16
Свекла 93
Сельдерей 84
Томаты 10
Тыква 2
Консервы овощные 540–700
  
Крупы:  
манная 0
гречневая 33
пшенная 85
овсяная 62
перловая 0
рис 79
  
Макаронные изделия 8
  
Фрукты (свежие,  замороженные):  
Апельсины 12
Бананы 34
Брусника 0
Виноград 15
Вишня 23
Груша 16
Земляника 0
Клубника 0
Клюква 0
Крыжовник 38
Лимон 16
Малина 0
Мандарины 12
Слива 19
Смородина черная 7
Черешня 10
Яблоки 0

Сухофрукты:  
урюк 0
курага 0
изюм 0
чернослив 0
груша 0
яблоки 0
  
Напитки:  
Минеральная вода «Боржоми» 200
Минеральная вода «Славяновская» 80
Минеральная вода «Ессентуки № 4» 290
Томатный сок 880
  
Соевый соус 1000

Можно ли сметану при язве желудка?

Сметана – это один из традиционных продуктов на русском столе. Сама по себе сметана – вкусна и полезна. Но при некоторых заболеваниях ее несмотря ни на что приходится исключать из своего рациона. К примеру, можно ли сметану при язве желудка, или все же от нее нужно отказаться при таком недуге?

Сметана при язве желудка

Специалисты-диетологи не рекомендуют употребление сметаны при язве желудка. Причина кроется в повышенной кислотности этого продукта. Накопление кислоты в ней происходит в момент заквашивания сметаны. Но это актуально только для натурального продукта.

Не лучше обстоит ситуация и со сметаной, промышленно изготовленной. Ведь в таком случае при ее производстве в состав включаются такие добавки, как стабилизаторы и эмульгаторы, которые лишь дополнительно раздражают и без того травмированную слизистую желудка, что становится причиной появления болей. Отличить натуральный молочный продукт можно по его сроку хранения, который без труда обнаруживается на упаковке сметаны. Так, не натуральный продукт будет иметь более длительный срок хранения, а также значительно меньшую стоимость, нежели продукт натуральный. Поэтому на эти факторы также необходимо обращать внимание при выборе сметаны к своему столу.

Собственно сметана – это скоропортящийся продукт кисломолочной группы. При язве желудка не допускается включение в рацион жирной пищи. Поэтому в исключительных случаях допускается употребление сметаны при язве желудка, но только нежирной. Такой продукт можно добавлять в маложирный творог, а также использовать при приготовлении супов и десертов.

Другие кисломолочные продукты при язве желудка

Итак, сметану при язве желудка необходимо употреблять с особой осторожностью, а нередко и вовсе исключать из рациона больных. Но касается ли данное утверждение прочих кисломолочных продуктов? Сразу нужно заметить, что гастроэнтерологи не запрещают кисломолочные продукты при таком заболевании, как язва желудка. Дело в том, что в их составе содержатся жиро- и водорастворимые витамины, а также аминокислоты, минералы, ферменты, макроэлементы. Именно по этой причине кисломолочные продукты отличаются столь высокой биологической ценностью для человеческого организма.

Более того, многие молочные продукты при таком заболевании, как язва желудка, даже намеренно включаются в лечебную диету. Ведь они не провоцируют усиление работы пищеварительных желез и вызывают лишь слабую секрецию. Благодаря этому органы желудочно-кишечного тракта лучше работают, их выздоровление ускоряется, а болезненные симптомы сводятся к минимуму.

В фазе обострения, когда требуется строгая диета, даже с учетом необходимости щадящего рациона, допускается присутствие в нем молочных продуктов с невысокой жирностью. Ведь именно в этом полезном и вкусном продукте содержится большое количество легко усвояемого животного белка. При этом диетологи рекомендуют именно нежирное коровье молоко. Молоко козье также допускается, но для снижения его высокой жирности необходимо разбавлять его водой.

Это сметана кето? Краткое описание молочных продуктов, разрешенных на кето-диете

Суть кетогенной диеты состоит в том, чтобы уменьшить потребление углеводов и вместо этого увеличить потребление жиров. Такой план питания приводит организм в состояние сжигания жира и дает толчок похуданию. Кроме того, употребление в пищу продуктов с низким содержанием углеводов потенциально может облегчить симптомы хронических заболеваний (8, 10). Сметана — кисломолочный продукт. Как правило, на этикетке с пищевой ценностью указано, что 20% M.F. сметана богата жирами (около 86% от общего количества калорий) и низким содержанием углеводов (около 9% от общего количества калорий).Следовательно, это безвредный для кето продукт (4). Если вы не чувствительны к лактозе, сметана может стать отличным дополнением к ежедневному кето-меню.

Как купить лучшую кето-сметану?

Недостаточно соблюдать устрашающие правила кето-диеты. Вы должны проявлять особую бдительность, путешествуя по продуктовому магазину в поисках продуктов, одобренных кето. Если бросить что-нибудь в корзину, это не поможет. Молочные продукты, кажется, больше всего сбивают с толку приверженцев кето-диеты, особенно когда дело доходит до выбора правильной сметаны.Вот почему мы составили список советов, которые вы можете использовать при просмотре полок со сметаной, которые могут просто сделать ваше кето-путешествие немного менее ухабистым.

• Избегайте искусственных подсластителей. Они увеличивают потребление углеводов, что, в свою очередь, препятствует процессу создания состояния кетоза.
• Отдайте предпочтение ярлыкам без ГМО и консервантов на упаковке. Исследования продуктов ГМО противоречивы. Ученые и потребители обсуждают возможные риски для здоровья и окружающей среды, связанные с выращиванием и потреблением генетически модифицированных продуктов питания (5).
• Выбирайте высококачественную органическую сметану травяного откорма .
• Ищите жирный, но не производимый маргарин . Пищевые продукты, такие как гидрогенизированный маргарин, содержат много транс-жиров, а насыщенные жиры повышают уровень «плохого» холестерина.
• Внимательно следите за этикеткой питания. Всегда выбирайте кислые кремы с наименьшим содержанием углеводов.
• Не позволяйте рекламе уговаривать вас покупать «обезжиренные» и «низкокалорийные» кислые кремы.Бренды, как правило, нарушают правила, добавляя сахар, искусственные подсластители и химические вещества, чтобы восполнить потерю вкуса и текстуры, снизить содержание жира и сократить количество калорий.

Подробнее: 30-дневный кето-тест: поможет ли увеличение потребления жира похудеть?

Альтернативный рецепт сметаны на кето-диете

Еще один способ убедиться, что добавление ложки сметаны в салат не выбьет вас из состояния кетоза, — это приготовить ее самостоятельно.Этот рецепт состоит из 2 жалких ингредиентов, так что любой сможет взбить дома партию сметаны вместо того, чтобы покупать ее:

• Густые сливки (35% М.Ж.)
• Закваска (молочнокислые бактерии)

Пропорция зависит от вида и толщины изделий. Используйте примерно 1 литр жирных сливок и 1 пакет закваски.

Инструкции:

1. Нагрейте жирные сливки в кастрюле до комнатной температуры или чуть теплее.
2. Смешайте теплые жирные сливки и закваску.
3. Перемешайте и переложите в банку.
4. Оставьте банку на 16-18 часов при комнатной температуре, чтобы ваша «смесь» забродила.
5. Когда сметана будет готова, поставьте ее в холодильник.

При приготовлении сметаны в домашних условиях вы никогда не будете задаваться вопросом о каких-либо ингредиентах, разрушающих кето, или о добавках, угрожающих здоровью. Более того, вы можете хранить его 2 недели и добавлять к любому рецепту, который вы придумали.Наслаждайтесь своим кето-путешествием со сметаной!

]]>

Приложение BetterMe предоставит вам множество упражнений для похудения, которые отпугнут лишние килограммы и превратят ваше тело в шедевр! Направьте свою жизнь в правильное русло с BetterMe!

Ошибки, которых следует избегать при употреблении сметаны на кето-диете

Сметана — отличный кето-дружественный продукт, который полон вкуса и питательных веществ. Однако важно помнить, что порции на порцию следует рассчитывать точно, чтобы не превысить количество углеводов.Полножирная сметана состоит из жирных сливок и поэтому содержит больше жиров, чем углеводов. С другой стороны, легкая или обезжиренная сметана имеет более равномерное соотношение углеводов и жиров, что не идеально для людей, придерживающихся кетогенной диеты. В качестве золотого стандарта всегда следует выбирать жирную сметану (20% M.F. и выше).

Употребление в пищу даже кисломолочных продуктов может быть вредным для здоровья людей с непереносимостью или чувствительностью к лактозе. Кроме того, сметана содержит натуральный сахар, поскольку лактоза расщепляется на глюкозу и галактозу.Поэтому людям с диабетом и другими состояниями, которые могут обостриться из-за скачка уровня сахара в крови, следует проконсультироваться с врачом или диетологом перед тем, как начать кетогенную диету.

Часто задаваемые вопросы

Можно ли использовать крем на кето?

Молочные продукты, в том числе масло, сливки, молоко и йогурт, безопасны для кето. Однако важно проверять количество углеводов на порцию. Эта информация должна быть указана на упаковке.

Сметана полезна?

Сметана — отличный продукт, который предлагает широкий спектр питательных веществ, таких как витамины (A, B2, B5, B6, B12, E, фолиевая кислота и т. Д.), Минералы (кальций, цинк, магний и другие) и пробиотические бактерии (1 ).

Что нельзя есть на кето-диете?

Главное правило, которое следует помнить приверженцам кето-диеты, — это употреблять продукты с низким и высоким содержанием жиров. Что касается списка продуктов, одобренных кето, не забудьте заглянуть в эту статью.

Диеты прекрасны, но ваше тело будет благодарить вас, если вы дополните свой план здорового питания хорошей тренировкой. Займитесь этой 20-минутной тренировкой всего тела дома.

ОТКАЗ ОТ ОТВЕТСТВЕННОСТИ:

Эта статья предназначена только для общих информационных целей и не касается индивидуальных обстоятельств. Он не заменяет профессиональный совет или помощь, и на него нельзя полагаться при принятии каких-либо решений. Для диагностики и лечения любых заболеваний следует проконсультироваться с лицензированным врачом.Любые действия, которые вы предпринимаете в отношении информации, представленной в этой статье, строго на ваш страх и риск и ответственность!

ИСТОЧНИКИ:

1. Бактериальная микробиота и метаболические характеристики традиционной сметаны и сливочного масла в Бурятии, Россия. (2018, ncbi.nlm.nih.gov)
2. Благоприятное влияние молока и кисломолочных продуктов на здоровье. Обзор. (2008 г., ncbi.nlm.nih.gov)
3. Хроническая кетогенная диета с низким содержанием углеводов и высоким содержанием жиров оказывает минимальное влияние на кислотно-щелочной статус у профессиональных спортсменов.(2018, mdpi.com)
4. Сливки кислые, кисломолочные. (2018, fdc.nal.usda.gov)
5. Воздействие на окружающую среду, экосистему, разнообразие и здоровье в результате выращивания и использования ГМО в качестве кормов и продуктов питания. (2017, research.aston.ac.uk)
6. Индуцированный и контролируемый диетический кетоз как регулятор патологий ожирения и метаболического синдрома. (2017, sciencedirect.com)
7. Кето-диеты: хорошо, плохо или некрасиво? (2018, ncbi.nlm.nih.gov)
8. Кетогенная диета: десять лет спустя. (2007, ncbi.nlm.nih.gov)
9. Диета с очень низким содержанием белка (VLPD) снижает метаболический ацидоз у пациентов с хроническим заболеванием почек: «световой сигнал питания» почечной кислотной нагрузки. (2017, mdpi.com)
10. Что такое кето-диета и работает ли она? (2020, nytimes.com)

Разрешена ли кето-сметана?

Одна из самых популярных диет, которую люди хвалят, — это кето-диета. Было доказано, что кето-диета помогает людям сбросить лишний вес, поскольку ускоряет метаболизм.Тем не менее, любой, кто рассматривает кето-диету, может сначала проконсультироваться со своим врачом, чтобы убедиться, что они будут здоровыми во время этой диеты. При этом существует множество вопросов о некоторых продуктах и ​​о том, подходят ли они к кето или нет. Сметана — один из тех продуктов, которые многие задаются вопросом, дружелюбны ли они к кето?

сметана

калорий

Если вы посмотрите на сметану, вы обнаружите, что всего в одной чайной ложке сметаны содержится 31 калорий .Из этих калорий около 86% составляют жиров, 8% — углеводы и 6% — белок. По этой причине многие люди кладут небольшое количество сметаны на картофель, понимая, сколько дополнительных калорий можно добавить в свой рацион. Но, если вы на кето-диете, можно ли есть сметану?

Можно ли есть сметану на кето?

Когда вы придерживаетесь кето-дружественной диеты, вы обнаружите, что все сводится к низкоуглеводной диете , которая предназначена для того, чтобы помочь метаболизму превратить жир в кетоновые тела, из которых человек получает энергию.Вот почему кето-диета — это то, что интересует многих людей, поскольку она меняет способ, которым организм обычно получает свою энергию, а именно превращение углеводов в глюкозу.

Разрешена ли кето-сметана?

Итак, — это сметана, которую можно есть на кето-диете? Да! Сметана содержит только 8% углеводов на чайную ложку. И 86% из них составляют жиры, так что это именно тот вид пищи, который вы можете включить в свою кето-дружественную диету.Обязательно ешьте в умеренных количествах, , как обычно, и вы обнаружите, что это не мешает достижению целей вашей диеты.

Кето-диета — это то, что интересует многих людей, поскольку она позволяет вам есть больше продуктов, которые вы любите и, вероятно, ели обычно. Например, сметана, которую вы, возможно, любите добавлять в тако или что-то подобное. Это одна из диет, которая может дать вам результаты, когда дело доходит до потери веса.

Изображение Vlad Nordwing с сайта Pixabay

Is Sour Cream Healthy For You?

Сметана полезна?

Сметана, если ее употреблять в небольших количествах, может быть частью здорового питания.Столовая ложка сметаны содержит менее 25 калорий, но если вы добавите сметану, количество калорий и жира может возрасти.

Сметана производится путем добавления в сливки бактерий, продуцирующих молочную кислоту. Молочнокислые бактерии придают сметане слегка острый кисловатый вкус. Стандарт FDA для всего, что помечено как сметана, требует, чтобы содержание молочного жира составляло не менее 18 процентов.

Сметана может быть частью традиционной европейской, центральной и североамериканской кухни, а также техасско-мексиканской кухни или как приправа к пикантным блюдам.Однако сметану также можно использовать в различных рецептах хорошей выпечки, потому что она может действовать как смягчитель.

Сметана, как и другие жирные молочные продукты, считается богатой насыщенными жирами и калориями.

Однако это не обязательно делает сметану «запрещенной» пищей, поскольку размер порции используемой сметаны, как правило, невелик.

Кроме того, влияние жирных молочных продуктов на здоровье недавно подверглось сомнению в некоторых научных исследованиях. Сметана также содержит витамин А и кальций.

Таким образом, как и все другие отдельные продукты, сметана может иметь как положительные, так и отрицательные аспекты питания. Если вы используете сметану, важно употреблять ее в умеренных количествах и включать ее в состав разнообразного здорового питания.

Сметанное питание

Столовая ложка сметаны содержит около 23 калорий, 2,4 грамма жира (3% DV), 1,4 грамма насыщенных жиров (7% DV), 6 мг холестерина (2% DV) и содержит менее грамма углеводов и белков. .

Столовая ложка сметаны также обеспечивает около 1% суточной нормы кальция и витамина А.

Хотя сметана производится из молока, сметана не относится к группе молочных продуктов.

Сливки, сливочный сыр и масло не учитываются при выполнении рекомендаций для молочной группы.

Размер порции имеет значение

Добавление столовой ложки сметаны поверх печеного картофеля, перца чили или любого другого блюда может быть частью здорового питания.

Однако, если размер вашей порции больше равен 4 столовым ложкам, количество калорий будет больше, чем 100 калорий, что составляет почти треть рекомендуемого потребления насыщенных жиров.

Таким образом, при оценке полезности сметаны одним из наиболее важных факторов является то, сколько вы едите.

Как выглядит остальная часть вашей диеты? Вы придерживаетесь диеты, богатой продуктами, цельнозерновыми, нежирными белками и полезными для сердца жирами? Сметану нужно использовать по назначению: в качестве приправы небольшими порциями.

Использование сметаны в качестве основы для соусов может значительно увеличить размер потребляемой вами порции, но использование ее в качестве приправы к пикантному блюду может помочь сохранить размер порции небольшого размера.

Что лучше: обезжиренная или жирная сметана?

Уже давно рекомендуется выбирать продукты с низким содержанием жира или обезжиренные молочные продукты, а не продукты с полным содержанием жира.

Однако недавнее исследование показало, что жирных молочных продуктов не следует избегать из-за проблем со здоровьем.

Например, в обзоре 2017 года (1) был проведен анализ с использованием 29 исследований, посвященных влиянию молока и молочных продуктов на смертность от всех причин, ишемическую болезнь сердца и сердечно-сосудистые заболевания.

Исследователи не обнаружили связи между общим потреблением молочных продуктов и риском смертности от всех причин, ишемической болезни сердца или сердечно-сосудистых заболеваний.

Фактически, существует обратная связь между общим количеством ферментированных молочных продуктов и всеми причинами смертности и сердечно-сосудистых заболеваний. К кисломолочным продуктам относятся кисломолочные продукты, сыр или йогурт.

Этот обзор и другие исследования, но не все, предполагают, что употребление жирных молочных продуктов в составе сбалансированной диеты не может увеличить риск сердечно-сосудистых заболеваний или риск смертности.

А как насчет риска набора веса при употреблении жирных молочных продуктов? Исследования несколько неоднозначны.Некоторые данные свидетельствуют о том, что употребление жирных молочных продуктов в рамках сбалансированной диеты на самом деле обратно связано с риском ожирения.

Итак, какое значение имеет выбор сметаны с низким или полным содержанием жира или других молочных продуктов?

Согласно этим исследованиям, возможно, нет необходимости переходить на более нежирные молочные продукты по сравнению с полножирными.

Что может иметь большее значение, так это размер порции жирных молочных продуктов и то, как выглядит остальная часть вашего рациона.

Употребление полножирных молочных продуктов может быть более насыщенным, а это значит, что они могут сделать вас более удовлетворенным после еды.

Альтернативы сметане

Если вы используете сметану для соусов или в рецепте хорошей выпечки, вы можете использовать множество заменителей, которые не повлияют на результат рецепта.

Например, простой греческий йогурт является обычным заменителем сметаны. Он имеет такой же острый вкус и консистенцию, как сметана, но содержит больше белка и кальция.

Таким образом, замена греческого йогурта на сметану может повысить питательную ценность блюда. Если врачи посоветовали вам придерживаться диеты с низким содержанием жиров по причинам, связанным со здоровьем, вы можете использовать обезжиренный греческий йогурт.

При выпечке вместо сметаны можно использовать греческий йогурт, простой кефир или пахту.

Вывод: полезна ли сметана для вас?

Сметана, если ее употреблять в небольших количествах, может быть частью здорового питания. Столовая ложка сметаны содержит менее 25 калорий, но если вы добавите сметану, количество калорий и жира может возрасти.

Поэтому используйте сметану в качестве приправы, которую время от времени используете. Если вы используете сметану в качестве основы для окунания, вы можете заменить ее простым греческим йогуртом, чтобы повысить плотность питательных веществ.

Некоторые недавние научные обзоры предполагают, что жирные молочные продукты не так вредны для здоровья, как считалось ранее.

На самом деле, некоторые исследования показывают, что потребление жирных молочных продуктов может быть обратно пропорционально связано с ожирением. Чтобы прояснить эту взаимосвязь, необходимы дополнительные исследования.

Если вы используете сметану в своем рационе, она должна составлять небольшую долю.Остальная часть вашего рациона должна быть богата фруктами, овощами, цельнозерновыми, бобовыми, нежирным белком и полезными для сердца жирами.

8 полезных для здоровья жирных продуктов

В течение многих лет вы слышали, что употребление насыщенных жиров похоже на заливку суперклея в артерии. Но факт в том, что этот запрещенный жир на самом деле увеличивает ваш HDL (хороший) холестерин, который помогает удалить зубной налет со стенок артерий, снижая риск сердечных заболеваний.

Так что перестаньте лишать себя и начните есть эти восемь продуктов без чувства вины.

Говядина

Большинство людей считают индейку, курицу и рыбу полезными для здоровья, но при этом думают, что им следует избегать красного мяса или выбирать только очень постные нарезки, поскольку им всегда говорили, что в нем много насыщенных жиров.

Но в этом мышлении есть две проблемы. Первая проблема заключается в том, что почти половина жира в говядине — это мононенасыщенный жир, называемый олеиновой кислотой — тот же полезный для сердца жир, который содержится в оливковом масле. Во-вторых, большая часть насыщенных жиров в говядине фактически снижает риск сердечных заболеваний — либо за счет снижения ЛПНП (плохого) холестерина, либо за счет уменьшения отношения общего холестерина к ЛПВП (хорошего) холестерина.

И помимо того, что говядина является одним из наиболее доступных источников высококачественного белка, она также содержит множество важных питательных веществ, таких как железо, цинк и витамины группы B. Идея о том, что говядина вредна для здоровья, далеко от истины.

Птица

Нам, вероятно, не придется продавать вам достоинства курицы и индейки. В конце концов, почти все эксперты согласны с тем, что эти продукты являются здоровыми источниками высококачественного белка.

Но, в отличие от большинства диетологов, мы также советуем есть и темное мясо, и кожу.Поскольку оба они состоят из животного жира, их жировой состав очень похож на говяжий. Это означает, что ни то, ни другое не увеличивает риск сердечных заболеваний.

Помните, что есть больше жиров, а не меньше — это ключ к тому, чтобы помочь вам автоматически снизить потребление калорий, не чувствуя себя обделенным.

Свинина

Это правда: свинина — другое белое мясо. Унция за унцию, свиная вырезка содержит меньше жира, чем куриная грудка. А ученые-диетологи с каждым годом находят способы делать его стройнее и стройнее.

Конечно, недостатком этого является то, что жир — это то, что делает вкус свинины таким приятным, что объясняет, почему ветчина и бекон намного популярнее, чем нежирные нарезки. (Как говорит Эмерил Лагассе: «Свиной жир — правила».) Но помните, нет причин бояться жира, особенно если вы следуете принципам TNT Diet .

Не все любят бекон, панчетту и ветчину. Но вы можете сделать свой выбор, просто основываясь на том, что вы любите, не беспокоясь о содержании жира в этих продуктах.

Когда вы соблюдаете диету TNT, ваше здоровье и состав тела будут столь же впечатляющими с этими продуктами, как и без них — так зачем отказывать своим вкусовым рецепторам?

Одно предостережение: бекон и другие колбасные изделия часто содержат натрий и другие консерванты, такие как нитраты, которые могут повышать кровяное давление или повышать риск рака.Чтобы ограничить свой риск, по возможности выбирайте свежее мясо или упакованные продукты, не содержащие консервантов — обычно с пометкой «полностью натуральный».

Яйца

Цельные яйца содержат больше необходимых витаминов и минералов на калорию, чем практически любой другой продукт. Они также являются одним из лучших источников холина, вещества, которое требуется вашему организму для расщепления жира для получения энергии. Кроме того, яйца содержат лютеин и зеаксантин, антиоксиданты, которые помогают предотвратить дегенерацию желтого пятна и катаракту.

Связано: Почему каждый мужчина должен начать есть больше яичных желтков

Они могут быть даже идеальным диетическим питанием: ученые из Университета Сент-Луиса обнаружили, что люди, которые ели яйца в качестве части завтрака, до конца дня ели меньше калорий, чем те, кто вместо этого ел рогалики. Несмотря на то, что оба завтрака содержали одинаковое количество калорий, люди, поедающие яйца, потребляли на 264 калории меньше за весь день.

Тем не менее, вам, вероятно, в то или иное время говорили избегать яиц, потому что они содержат много холестерина и жиров.Это то же мышление, которое привело к диетам с низким содержанием жиров — и мышление, которое, вероятно, сделало нас намного толще за последнее десятилетие. Это просто рекомендация, оставшаяся от продуктов с низким содержанием жиров, которые никогда не забывались.

В недавнем обзоре десятков научных исследований исследователи из Университета Уэйк Форест не обнаружили связи между потреблением яиц и сердечными заболеваниями.

Сыр

Сыр является отличным диетическим продуктом по трем причинам:

1.Он богат белками и жирами, которые сохраняют чувство сытости.

2. Сыр универсален и удобен. Вы можете съесть его прямо из упаковки на одну порцию, что делает его отличной закуской, или использовать в качестве соуса или для придания аромата почти любому блюду.

3. Нужна другая причина? Кликните сюда.

Масло

Если бы этот восхитительный молочный продукт стал звездой ситкома в сети Health, шоу, вероятно, называлось бы «Все ненавидят масло».

Причина, конечно, в том, что он содержит значительное количество насыщенных жиров.Но опять же, это животный жир, такой как говядина, бекон и куриная кожа. Это натуральный жир, который мужчины и женщины ели на протяжении тысячелетий.

Более того, жир, как в сливочном масле, необходим для того, чтобы помочь вашему организму усваивать многие полезные питательные вещества, содержащиеся в овощах.

Например, без жира ваше тело не может усваивать каротиноиды — мощные антиоксиданты, борющиеся с болезнями, которые содержатся в ярких овощах, — или жирорастворимые витамины, такие как витамины A, D, E и K.Так что продолжайте есть масло и делайте это без чувства вины.

Кокосовый орех

унции на унцию, кокосовый орех содержит даже больше насыщенных жиров, чем масло. В результате эксперты в области здравоохранения предупредили, что он закупорит ваши артерии. Но даже несмотря на то, что кокос богат насыщенными жирами, он также оказывает благотворное влияние на факторы риска сердечных заболеваний.

Одна из причин: более 50 процентов насыщенных жиров в нем составляет лауриновая кислота. Недавний анализ 60 исследований, опубликованных в журнале American Journal of Clinical Nutrition , сообщает, что, хотя лауриновая кислота повышает уровень холестерина ЛПНП (плохой), она еще больше повышает уровень холестерина ЛПВП (хороший).В целом это означает, что он снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Считается, что остальной насыщенный жир в кокосовом орехе практически не влияет на уровень холестерина.

Мы считаем, что кокос сильно недооценивают — если вам нравится вкус, попробуйте его в качестве закуски, ешьте несладкий тертый вид прямо из пакета. (Вам, вероятно, придется поискать его в отделе здорового питания в вашем продуктовом магазине.)

Сметана

В течение многих лет вам говорили избегать сметаны или есть легкую версию.Это потому, что 90 процентов его калорий получают из жиров, по крайней мере, половина из которых является насыщенными.

Конечно, процент жира высокий, но не общее количество. Учтите, что порция сметаны составляет 2 столовые ложки. Это обеспечивает всего 52 калории — половину количества, которое содержится в одной столовой ложке майонеза, — и меньше насыщенных жиров, чем вы получили бы, выпив стакан молока с пониженным содержанием жира на 2% на 12 унций.

Что еще более важно, сметана является близким родственником сливочного масла, а это означает, что вы едите натуральный животный жир, а не опасные трансжиры.

Кроме того, жирные продукты намного лучше легких или обезжиренных продуктов, в которые также добавлены углеводы.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Разрешена ли кето-сметана?

Сметана острая, сливочная и ароматная! Он делает вкусный соус к овощам и придает вкус различным заправкам и рецептам.Подходит ли сметана для кетогенной диеты? Как лучше всего добавлять сметану на кето?

Что такое сметана?

Сметана получают из сливок, закисших кислотой, такой как уксус или лимонный сок, или, что чаще, молочнокислыми бактериями. Бактерии растут в сливках, утолщая консистенцию и придавая кислый, острый вкус, похожий на йогурт.

Сметана — это, по сути, сброженные сливки. Традиционная сметана обычно состоит из сливок с содержанием молочного жира не менее 18% [1,2].

Нежирная сметана отличается и обычно содержит как минимум на 25% меньше жира, чем исходная полножирная сметана. Нежирная сметана содержит не более 0,5 грамма жира на 50 граммов (1/4 стакана).

Обычная сметана содержит большое количество жира и может помочь вам усвоить питательные вещества из других продуктов, которые вы сочетаете с ней. Жирорастворимые витамины, такие как A, D, E и K, требуют пищевого жира для правильного усвоения организмом.

Было также доказано, что пробиотики в сметане положительно влияют на микробиом кишечника — бактерии в пищеварительной системе человека.Пробиотики могут помочь восстановить здоровье кишечника и уменьшить воспаление при желудочно-кишечных заболеваниях. Прочтите нашу статью, чтобы узнать больше о пользе ферментированных продуктов, таких как сметана [3].

Кето-сметана?

Сметана — это кето-дружественный выбор, который добавляет больше жира в ваш рацион, но важно избегать обезжиренных и обезжиренных версий и всегда читать этикетки. Помните, что когда содержание жира уменьшается, содержание углеводов увеличивается.

Это пищевая ценность 100-граммового или трехразового.Порция каждого вида сметаны по 5 унций: [4,5,6]

Обезжиренная сметана: 0 граммов жира, 3 грамма белка и 16 граммов углеводов

Сметана с низким содержанием жира: 14 граммов жира, 7 граммов белка и 7 граммов углеводов

Полножирная сметана: 19 граммов жира, 2 грамма белка и 5 граммов углеводов

Легко понять, что обычная жирная сметана — лучший кето-дружественный выбор с большим количеством жиров и небольшим количеством углеводов.Жир — это то, что придает обычной сметане густую и гладкую консистенцию. Чтобы получить аналогичную текстуру в версиях без большого количества жира, производители обычно добавляют жевательные резинки, загустители и стабилизаторы, такие как кукурузный крахмал, которые могут повысить количество углеводов [7,8].

Если вам нравится сметана, то вам также может понравиться греческий йогурт — еще один хороший кето-выбор.

Лучшие способы включить сметану в вашу кето-диету

Вы можете включить в свою кето-диету жирную сметану разными способами.Сметана — отличное блюдо для кето-овощей. Попробуйте смешать его с выбранными вами специями или травами, например с порошком карри, для получения пикантного соуса.

Вы можете приготовить салат из тако без чипсов и посыпать говяжий фарш, авокадо, салат, овощи, травы и специи пикантной сметаной! Нарезанный чеснок и сметана отлично подходят для сливочного куриного супа из буйволиного мяса или другого теплого сытного кето-супа.Сметана — это еще и вкусный сливочный соус для жареной курицы. Приготовьте соус, обжарив несколько столовых ложек измельченного лука и зубчик чеснока на сковороде с маслом по вашему выбору, например, с оливковым маслом. Добавьте 3-5 столовых ложек жирной сметаны и столько куриного или костного бульона, чтобы получить желаемую консистенцию.

Когда вы используете сметану для приготовления соуса, не дайте ей закипеть, чтобы сметана не рассыпалась.

Если вы не можете есть молочные продукты, ознакомьтесь с нашим руководством по безмолочной кето-диете.Безмолочные альтернативы, которые чем-то похожи на сметану, включают кокосовые сливки или ферментированные кокосовые сливки, некоторые ореховые масла, тахини и топленое масло или индийское кисломолочное масло, которое подходит для некоторых людей с чувствительностью к молочным продуктам.

Вы едите сметану на кето-диете?

Какие ваши любимые рецепты со сметаной? Делитесь рецептами и советами с кето-сообществом!

Список литературы

1. Арьяна, К. Дж., И Олсон, Д. В. (2017).100-летний обзор: йогурт и другие кисломолочные продукты. Journal of Dairy Science, 100 (12), 9987-10013. DOI: 10.3168 / jds.2017-12981

2. Министерство сельского хозяйства США. Спецификации Министерства сельского хозяйства США на сметану и подкисленную сметану . https://www.ams.usda.gov/sites/default/files/media/sourcream.pdf

3. Хемараджата П. и Версалович Дж. (2013). Влияние пробиотиков на микробиоту кишечника: механизмы иммуномодуляции и нейромодуляции кишечника. Терапевтические достижения в гастроэнтерологии , 6 (1), 39-51. DOI: 10.1177 / 1756283X12459294

4. Министерство сельского хозяйства США. Сметана . https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/781490/nutrients

5. Министерство сельского хозяйства США. Сметана обезжиренная. https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/781492/nutrients

6. Министерство сельского хозяйства США. Сметана обезжиренная. https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/781494/nutrients

7. Пэн, X., & Yao, Y. (2017). Углеводы как заменители жира. Ежегодный обзор пищевой науки и технологий , DOI: 10.1146 / annurev-food-030216-030034

8. Данные о самостоятельном питании. Сливки, кислые, кисломолочные. https://nutritiondata.self.com/facts/dairy-and-egg-products/54/2

Здоровых заменителей сметаны | Здоровое питание

Сара Ипатенко Обновлено 17 декабря 2018 г.

Сметана — обычное дополнение к печеному картофелю, тако и буррито, но она с высоким содержанием жира.Хотя случайная порция сметаны не навредит вашему здоровью, регулярное включение ее в свой план здорового питания может увеличить потребление нездоровых насыщенных жиров, что может негативно повлиять на ваше здоровье. Замени сметану на более питательную альтернативу, которая может быть не менее вкусной, но также содержит основные питательные вещества.

Сметана с пониженным содержанием жира

Одна столовая ложка традиционной сметаны содержит 2 грамма жира, из которых 1,4 грамма насыщенные. Слишком много насыщенных жиров в вашем рационе может закупорить артерии, что увеличивает риск высокого холестерина и сердечно-сосудистых заболеваний.Диета с высоким содержанием насыщенных жиров также может способствовать повышенному риску ожирения, диабета и некоторых видов рака. Если вы не хотите отказываться от сметаны, выберите вариант с пониженным содержанием жира, который похож на вкус, но с меньшим содержанием жира. Одна столовая ложка обезжиренной сметаны содержит 1,8 грамма жира, из которых 1,0 грамма — насыщенные. Еще лучше использовать обезжиренную сметану, которая имеет аналогичную консистенцию, но не содержит жира.

Обычный йогурт

Нежирный простой йогурт по консистенции похож на сметану, но содержит гораздо меньше жира на порцию.Порция обезжиренного простого йогурта на 1/2 стакана содержит 1,75 грамма жира, из которых 1,1 грамма — насыщенные. Йогурт также содержит здоровую дозу кальция и фосфора, способствующих укреплению костей. Используйте йогурт вместо сметаны на печеном картофеле или смешайте йогурт с молотой корицей в качестве питательной добавки для свежих фруктов. Используйте нежирный простой йогурт вместо сметаны в ваших любимых рецептах соуса. Смешайте йогурт с зеленью и специями и подавайте с запеченными чипсами из тортильи, цельнозерновым лавашем и свежими овощами.

Сальса

Используйте сальсу вместо сметаны в ваших любимых рецептах тако, буррито или энчилада. Томатная сальса содержит витамин С для поддержки сильной иммунной системы и клетчатку для здорового пищеварения. Сальса хорошо сочетается со многими рецептами запеканок, для приготовления которых вы обычно используете сметану. Замените сметану в запеканке из тунца, курицы или картофеля сальсой, чтобы получить новый вкус и меньше жира.

Дополнительные заменители

Пюре из тофу — это богатый белком продукт, который может заменить сметану.При желании приправьте тофу травами и специями, чтобы придать смелости вашим любимым рецептам. Гуакамоле богат клетчаткой и калием и может заменить сметану в мексиканских и испанских рецептах. Творог хорошо сочетается с печеным картофелем. Сделайте пюре из творога и используйте его как нежирную замену в крем-супе.

Сметана вредна

Сметана вредна

Почему сметана вредна?

КИСЛОЧНЫЕ СЛИВКИ ПОЧЕМУ ВЫ ДУМАЕТЕ НЕПРАВИЛЬНО: вы знаете, что 90 процентов ваших калорий поступают из жиров, из которых как минимум половина насыщены.ПОЧЕМУ НЕТ: процент жира высок, но не общее количество. Помните, что порция сметаны — 2 столовые ложки.

Каковы преимущества употребления сметаны?

Хотя сметана является популярной приправой, она не очень полезна для здоровья. Содержит 1% витамина А и кальция, но только следы других витаминов и минералов. Некоторые виды сметаны содержат бактерии и дрожжи, называемые пробиотиками, которые могут помочь процессу пищеварения.

Что полезнее сметаны или сыра?

Нездоровый: сметана Сметана также добавляет 9 граммов жира, из которых 7 граммов насыщены, а 38 миллиграммов — холестерин.Сыр также является лучшим вариантом, чем сметана, поэтому мы рекомендуем выбирать его, когда важны молочные продукты.

Полет тоже делает тебя толстым?

Это связано с большими порциями, соусами и жирными начинками, такими как сметана, масло и сливочные соусы. По его словам, потребление слишком большого количества калорий приводит к ожирению даже после замены углеводов белком.

Подходит ли сметана при диете хищника?

Продукты для употребления в пищу. Диета плотоядных животных содержит только продукты животного происхождения и исключает все другие продукты. В частности, человек, соблюдающий хищную диету, может употреблять в пищу: Другие продукты животного происхождения: яйца, сало, костный мозг, костный бульон и т. Д.Молочные продукты с низким содержанием лактозы (в небольших количествах): сливки, твердый сыр, масло и др.

Полезна ли сметана для вас?

Сметана

Полезна ли сметана для диабетиков?

Люди с диабетом могут ежедневно потреблять молочные продукты, такие как молоко, йогурт и сыр, пока они включают углеводы в свое ежедневное потребление. полный жира. полное блюдо со сметаной.

Сливочный сыр кислый?

В то время как сметана производится путем ферментации сливок, сливочный сыр изготавливается путем свертывания, фильтрации и превращения молока в мягкий, гладкий сыр.Из-за этого сливочный сыр не такой кислый, как сметана.

Сколько калорий в столовой ложке сметаны?

В 1 столовой ложке сметаны 12 калорий. Распределение калорий: 0% жиров, 83% углеводов, 17% белков.

Кето-сметана?

Какая сметана самая полезная?

Греческий йогурт

из чего состоит сметана?

Сметана (американский английский) или сметана (британский английский) — это молочный продукт, получаемый путем ферментации обычных сливок определенными типами молочнокислых бактерий.Бактериальная культура, внесенная сознательно или естественным образом, подкисляет и делает крем густым.

Почему сыр вреден для вас?

Это связано с тем, что жир является высокоэнергетическим питательным веществом, и многие из нас имеют избыточный вес, а также потому, что большая часть жира в сыре содержит мало насыщенных жиров. Однако есть свидетельства того, что молочные продукты, включая жир, нейтральны или полезны для здоровья сердца. Сыр также содержит много белков, которые необходимы нашему организму.

Кислота хороша для похудения?

Также говорят, что кислая пища может усугубить простуду и кашель.Употребление кислых продуктов в ночное время также может повлиять на ваши цели по снижению веса. Согласно книге доктора Шикхи Шармы 101 совет по снижению веса, кислые продукты, такие как уксус, самбхар, кадхи и кисло-сладкий суп, принимаемые на ночь, вызывают задержку воды.

Полезен ли греческий йогурт?

Сливочное масло — полезный жир?

Обезжиренные молочные продукты, такие как масло, снижают риск ожирения, диабета и проблем с сердцем. Сливочное масло по-прежнему содержит много калорий и насыщенных жиров, и его следует употреблять в умеренных количествах.Лучше всего его употреблять со смесью твердых жиров, таких как оливковое масло, авокадо, орехи, семена и жирная рыба.

Сыр полезен?

Польза для здоровья

Сколько кокоса нужно есть в день?

Принимайте по 1 чайной ложке в день и постепенно увеличивайте до 2 столовых ложек в день в течение 1-2 недель. Суть: употребления 2 столовых ложек в день достаточно, чтобы получить пользу для здоровья, но лучше постепенно увеличивать это количество.

Сколько белка вам нужно в день?

Большинство официальных органов по питанию рекомендуют относительно умеренное потребление белка.Рекомендуемая норма потребления пищи (RDA) составляет 0,8 грамма белка на килограмм веса тела или 0,36 грамма на фунт. Это составляет 56 граммов в день для среднего человека, ведущего сидячий образ жизни.

Можно сесть после обеда?

Какая польза для здоровья от кокоса?

Кокосы, в частности, богаты марганцем, который важен для здоровья костей и метаболизма углеводов, белков и холестерина (8). Они также богаты медью и железом, которые помогают вырабатывать эритроциты, а также селеном, важным антиоксидантом, который помогает защищать клетки.

Делают ли соусы густыми?

Сметана вредна

.