Можно ли детям кукурузные палочки: Страница не найдена — Юриста дом

Производство кукурузных палочек

Кукурузные палочки относятся к низкозатратному производству. Метод их приготовления – экструзия. Но сначала замешивают массу из сваренных кукурузных зерен без оболочек, соляно-сахарного раствора, растительного жира, ароматизаторов, стабилизаторов, вкусовых добавок, разрыхлителей. Полезных веществ и правильно структурированной клетчатки от кукурузы не остается.

Особые требования к приготовлению палочек относятся только к режимам температуры и влажности. Оборудование так же стоит не слишком дорого. Это приводит к тому, что их производством занимаются даже те, кто не имеет для этого особых условий и знаний.

Нередко кукурузные палочки выпускаются в подпольных компаниях, которые далеки от соблюдения санитарных норм. Более страшно и то, что такая продукция не проходит бактериологическую проверку.

Источник: [email protected]_russia

Состав кукурузных палочек: опасен или нет?

В кукурузные палочки входит около 25% сахара – это довольно много. К тому же, считается, что кукуруза достаточно сложно усваивается детским желудком, хотя при таком приготовлении крахмал и становится легче. В то же время полученный продукт богат быстрыми углеводами, что идет в разрез здоровому питанию. В комплексе это может вызвать нарушение работы ЖКТ и при регулярном потреблении стать одним из условий раннего ожирения.

Часто в состав кукурузных палочек включены сахарозаменители, ароматизаторы и эмульгаторы. Кроме проблем с ЖКТ, они способны повысить риск аллергических реакций и даже развития онкологии.

Кукурузные палочки с игрушкой

Особое внимание стоит обратить на такие желанные для детей кукурузные палочки с игрушкой. Контакт игрушки с пищевым продуктом может спровоцировать аллергию у ребенка.

Источник: [email protected]

Чем полезны кукурузные палочки?

Из достоинств в кукурузных палочках можно найти только одно – высокая энергетическая ценность, быстрый прилив энергии из-за глюкозы, поступающий в кровь организма.

Итак, большинство диетологов все-таки склоняются к мысли, что кукурузные палочки не менее вредны, чем конфеты или те же пирожные. Диетологи не рекомендуют кукурузные палочки не только детям, но и беременным, пожилым людям, страдающим дисфункцией кишечника, диабетом, аллергией и ожирением.

Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.

Использование фото: П.4 ст.21 ЗУ «Об авторских и смежных правах — «Воспроизведение с целью освещения текущих событий средствами фотографии или кинематографии, публичное сообщение или сообщение произведений, увиденных или услышанных во время таких событий, в объеме, оправданном информационной целью.»

С какого возраста можно давать кукурузные палочки ребенку?

Вкус кукурузных палочек вызывает ностальгические детские воспоминания у взрослых, в то время как детишки только начинают знакомство с необычным хрустящим лакомством, тающим во рту. Всеобщая симпатия выражается одним словом – «вкусно», которое иногда совершенно не совпадает с понятием «полезно». Так можно ли (и с какого возраста) давать кукурузные палочки ребенку?

Фото: Depositphotos.com. Автор: belchonock.

Из чего делают, и чем это грозит ребенку?

Производство популярного лакомства ограничивается скромным составом продуктов: кукурузная крупа (99 %) и соль (1 %). По сути, это ингредиенты для приготовления кукурузной каши, которая относится к диетическим продуктам: безвредна, содержит витамины и минеральные вещества, богата пищевыми волокнами.

Но воздействие перепадов давления (механическая и термическая обработка) лишает продукт большей части полезного состава, природной структуры, денатурирует растительные белки и приводит к клейстеризации крахмала.

На выходе из экструдера (аппарата для продавливания сырья) получается практически рафинированный продукт без вкуса.

Для повышения вкусовых качеств пористые палочки пропитывают растительным маслом и обрабатывают пищевыми добавками, которые придают им характерный вкус и аромат (бекона, чеснока, сыра, сгущенного молока, шоколада, лимона и пр. ).

Наиболее популярный сладкий вариант (глазированные палочки) после обработки теплым растительным маслом обсыпают сахарной пудрой, которая тает на их поверхности и превращается в глазурь.

К слову, добавление сахарозы повышает калорийность продукта до 518 ккал на 100 г.

В итоге из полезной кукурузной крупы получается вкусное, но опасное для детского организма лакомство, частое употребление которого угрожает:

• запорами, вздутием живота из-за отсутствия в продукте пищевых волокон;
• появлением аллергии на вкусовые добавки;
• приобретением лишнего веса и ожирением из-за высокой энергетической ценности.

Есть ли польза в детском возрасте?

Найти пользу в продукте, который лишен каких-либо полезных ингредиентов, нелегко. «Защитники» кукурузных палочек утверждают, что именно высокая калорийность продукта нужна для быстрого восстановления физических сил и устранения чувства голода у ребенка.

Но трудно представить ситуацию, когда маленькому ребенку понадобится экстренное восстановление сил или быстрое насыщение, если детский режим расписан по часам с чередованием активных игр, сна и 4-5-разовым питанием.

В отличие от кукурузной крупы с медленными углеводами, палочки поставляют в организм быстрые углеводы, мгновенно повышающие уровень сахара в крови, что требует от пищеварительной системы малыша серьезных усилий.

Также не выдерживает критики информация о способности сладких палочек выводить из организма токсичные вещества, так как в их составе не остается пищевых волокон и
антиоксидантов.

Вред и противопоказания

Вред от кукурузных палочек значительно перевешивает сомнительные полезные качества:

• отсутствие пищевых волокон замедляет продвижение пищи по кишечнику, вызывая запоры и метеоризм; снижает выведение шлаков и токсинов; нарушает соотношение полезной и вредной микрофлоры;
• содержание быстрых углеводов требует от поджелудочной железы ребенка выполнения значительной работы по снижению уровня глюкозы в крови, приводит к «сахарным скачкам» и нарушению углеводного обмена;
• высокая энергетическая ценность способствует быстрому насыщению и, если продукт используется в качестве постоянных перекусов, ухудшает аппетит;
• не затраченная на энергетические потребности глюкоза «складируется» в жировых клетках, что влечет избыточный вес и угрозу появления сахарного диабета;
• пищевые добавки и дешевое сырье, используемые в продукции сомнительных производителей, часто становятся причиной аллергических реакций.

Противопоказаны кукурузные палочки детям, страдающим:

• кожными заболеваниями;
• сахарным диабетом;
• ожирением;
• пищевой аллергией;
• нарушением функции ЖКТ.

Возрастные нормы и дозировка

Как и все лакомства, сладости детям доставляют радость и удовольствие. Маленькому ребенку трудно объяснить, что для его организма хрустящие палочки не представляют никакой ценности. А запрет, как известно, вызывает еще большее желание попробовать табуизированный продукт.

С 3-летнего возраста можно изредка удовлетворять просьбы ребенка, предлагая несколько кукурузных палочек после основного приема пищи или как десерт к кефиру, молоку, компоту, но не позже полдника.

Возрастной нормы для продукта, не представляющего пользу в детском питании, нет. Вряд ли детский врач посоветует распространенный народный вариант «сколько в ручку поместится». Поэтому стоит прислушаться к советам специалистов и последовать правилу «чем меньше, тем лучше».

Важно помнить, что палочки содержат большое количество углеводов и не подходят для ежедневных перекусов. Наличие в составе меда, сгущенного молока, какао или шоколадной глазури увеличивает вероятность аллергии. А пищевые добавки, заменители сахара, транс-жиры и вовсе запрещены в детском питании.

Палочки рекомендуют хранить в заводской упаковке, причем содержимое открытой коробки или пачки нужно съесть минимум за два дня. В дальнейшем продукт может прогоркнуть и стать опасным для употребления в пищу.

Как более полезный вариант ребенку можно предложить фруктовые салаты с небольшим количеством кукурузных палочек и добавлением кефира или йогурта в качестве заправки.

Советы по выбору

Производство кукурузных палочек не отличается сложностью. Имея экструдер, его можно наладить практически в «гаражных» условиях. Этим пользуются безответственные предприниматели, пренебрегая пищевыми технологиями и санитарными нормами. Стараясь выжать из своего бизнеса максимум прибыли, используют дешевое и некачественное сырье, синтетические добавки, красители и усилители вкуса.

1. Выбирая лакомство для ребенка, предпочтение следует отдать известным торговым маркам, крупным производителям продукта с хорошей репутацией у потребителей.
2. Развеять сомнения в правильности выбора поможет этикетка, где указан состав, дата и партия выпуска, контактные телефоны и адрес производителя.
3. Важно убедиться в целостности упаковки и ее содержимого. Наличие большого количества крошек и шелухи от зерен указывает на нарушение технологических процессов или неправильного хранения продукции.
4. Отказаться от приобретения нужно в случае окрашивания продукта в насыщенный желтый цвет (для этого используется краситель тартразин), а тем более – в яркие оттенки всех цветов радуги.

Не прельщайтесь игрушкой «для девочек» и «для мальчиков» внутри упаковки, так как безопасность контакта резины либо пластика с пищевыми продуктами вызывает серьезные сомнения.

Выбрать лучшую торговую марку в огромном ассортименте кукурузных палочек сложно. В каждой области или городе пользуется популярностью продукция и местных предприятий, и завезенная из других регионов.

Факт: победителем социального опроса и проведенной экспертизы «1 канала» стали кукурузные палочки «Кузя Лакомкин» (ТМ «Русскарт») и «Выгодно» (ООО Торговый Дом «Стар Компани»).

Рецепт приготовления в домашних условиях

Приготовить «настоящие» кукурузные палочки в домашних условиях невозможно даже при наличии обширного арсенала бытовой техники. Кроме специального оборудования необходимо соблюдение технологических норм процесса: влажности самой пенистой массы и окружающего воздуха, температурного режима.

Предлагаемый здесь рецепт не обещает на выходе «Кузю Лакомкина», но сделанный с любовью десерт из качественных продуктов наверняка доставит радость вашему ребенку:

1. В сотейник влить 70 мл молока, подогреть, добавить 50 г сливочного масла и держать на слабом огне до полного растворения.
2. При постоянном помешивании небольшими порциями ввести 100 г кукурузной муки.
3. Снять с плиты, чуть остудить, добавить 2 яйца, перемешать.
4. Массу взбить до пышной пены.
5. Аккуратно наполнить полученной массой кондитерский мешочек и осторожно выдавить содержимое на подогретый противень порциями в форме палочек.
6. Выпекать в предварительно разогретом духом шкафу.
7. Готовые палочки выложить на блюдо и пересыпать сахарной пудрой.

Рецепт приготовления арахисовой пасты для ребенка.

Родительский опыт

Исходя из родительского опыта, можно сделать вывод, что выбор мам и пап чаще всего определяется составом продукта:

Светлана: Я не ярый противник сладкого. Но лучше, считаю, давать пастилу, мармелад или зефир, чем палочки. Опасаюсь добавок: искусственных подсластителей, ароматизаторов, красителей.

Ирина: Покупаю ребенку палочки торговой марки «Clever». Они не такие сладкие и жирные (в составе кукуруза, растительное масло и сахар).

А вот опыт родителей по срокам введения в меню ребенка кукурузных палочек подтверждает опасения диетологов. «Эксперименты» порой начинаются в самый чувствительный детский период – до года:

Тата: Мой попробовал кукурузные палочки месяцев в 9 или даже раньше. Ничего. Теперь даем постоянно.

Лека: В 10 месяцев угостили, за день съел 5-6 штук.

Мана: До 3 лет их вообще нельзя давать детям. Старшей дочери 7 лет. Не даю! Не просит! Какая от них польза?

Хлопья – более полезная альтернатива?

Реклама о пользе кукурузных хлопьев убеждает родителей в правильности выбора. Не тратя время на приготовление завтрака, можно предложить ребенку калорийный продукт, обогащенный суточной нормой витаминов и минералов (B1, B2, C, кальций, железо). Но результаты исследований говорят о преувеличенной степени «полезности» кукурузных хлопьев и даже о возможном вреде для детского организма.

Дело в том, что технология производства хлопьев, как и кукурузных палочек, лишает крупу полезных компонентов. Тогда как их искусственные аналоги добавляют в состав продукта в процессе производства.

Отечественные диетологи утверждают, что регулярные завтраки хлопьями ведут к прибавке веса, приводя в качестве доказательств результаты экспериментов среди детей младшего школьного возраста. Недаром в той же Британии хлопья из кукурузы попали в разряд снеков, не рекомендованных в детском питании, и получили название «пищевого мусора».

Опрос в социальных сетях дал настораживающие результаты. Кукурузные палочки считают безвредными и предлагают своим детям до 3 лет 75 % опрошенных. И только 25 % уверены, что в них нет пользы и откладывают знакомство с лакомством до более старшего возраста.

Будьте осторожны: желание доставить ребенку удовольствие и угостить «приветом» из собственного детства может обернуться грустным сюрпризом для здоровья в будущем.

Кукурузные палочки — польза или вред?

Азербайджан, Баку, 6 августа /корр. Trend К. Зарбалиева, В.Иманов/

В Сумгайыте три малолетних ребенка отравились кукурузными палочками, говорится в понедельник в сообщении министерства внутренних дел, распространенном в понедельник.

Как отмечено в сообщении четвертого августа Лейла (пять лет), Абульфаз ( четыре года) и Зульфугар (два года) Мурсалова отравились кукурузными палочками и доставлены в больницу.

Им была оказана первая помощь. В настоящее время из состояние оценивается как удовлетворительное.

Польза или вред?

Кукурузные палочки — довольно популярный продукт, который любят как взрослые, так и дети. Что может быть приятнее, чем купить целую упаковку данных сладостей, сеть поудобнее перед телевизором, и под звонкий хруст смотреть любимую передачу.

Однако мало кто из их любителей всерьез задумывался о том, в чем состоят польза и вред кукурузных палочек и насколько они богаты питательными веществами. Для приготовления кукурузных палочек используется кукурузная мука. Конечно, такая мука сохраняет некоторые полезные свойства сладкой кукурузы, из которой она и сделана, но всё же в очень малых количествах. К примеру, те же самые витамины А и Е при процессе переработки крупы в муку, а затем и при тепловой обработке самих кукурузных палочек, практически исчезают. Многие производители пишут о том, что их продукт чрезмерно богат витаминами и микроэлементами, хотя в действительности в кукурузных палочках, прошедших все необходимые этапы производства, остаются лишь самые устойчивые витамины — РР и B2. Исходя из этих сведений, можно заметить, что польза от употребления кукурузных палочек, так же как и от знаменитого попкорна, не так уж и велика.

Однако, увлекшись ими, человек моет легко съесть не одну пачку. А между тем медики нас предупреждают, что чрезмерное употребление кукурузных палочек может негативно сказаться на вашем здоровье. Во-первых, у человека нарушается обмен веществ. Во-вторых, добавляя в рацион слишком большое количество подобных изделий, мы заполняем желудок совершенно не теми полезными веществами, которыми нужно. Да, палочки очень вкусны, но это единственное их преимущество.

Медики выяснили, что они могут стать причиной развития у человека такой страшной болезни как сахарный диабет. Но и это еще не все. Кукурузные палочки содержат в себе много калорий, а значит лишний вес вам гарантирован. Особо стоит остерегаться употреблять их в пищу детям, пожилым людям, беременным женщинам. Если человек болен диабетом, дисфункцией кишечника, склонен к аллергиям или ожирению, то кукурузных палочек нужно избегать.

Кукурузные палочки: полезные свойства и противопоказания | Полезный канал

Кукурузные палочки — простое, недорогое и вкусное лакомство, которое любят не только дети, но и взрослые. В чем заключается польза и вред кукурузных палочек, из чего они состоят, и как приготовить их дома?

Как делают кукурузные палочки

Производство довольно простое — об этом свидетельствует даже невысокая стоимость продукта. Все, что нужно — это специальное оборудование и ингредиенты: кукурузная крупа, пищевая соль, сахарная пудра и рафинированное растительное масло. Изготовление включает в себя такую последовательность:

• На первом этапе крупу помещают в промышленный аппарат под названием экструдер, внутри которого создается высокое давление и температура не ниже 150°С. В таких условиях при автоматическом замешивании крупа превращается в вязкое тесто.

После этого получившуюся однородную массу выпускают из экструдера через специальные отверстия небольшими порциями, то есть формируют заготовки.

• Поскольку после экструдирования эти заготовки по-прежнему остаются влажными, их помещают в специальный сушильный барабан с двумя отсеками. В первом — из теста выпаривают воду, распыляют на заготовки соль и подогретое растительное масло.
• На последнем этапе высушенные и обрызганные маслом заготовки отправляют во второй отсек барабана, чтобы обвалять их в сахарной пудре. Поскольку масло все еще остается теплым, пудра хорошо прилипает к поверхности палочек.

На этом процесс заканчивается — продукт полностью готов.

Калорийность и состав

Обычное лакомство состоит всего из четырех ингредиентов: измельченной крупы кукурузы, масла, соли и сахарной пудры. При этом палочки обладают высокой калорийностью — 325 калорий на 100 г продукта.

Зато пищевая польза их невелика. Углеводы занимают основную долю — 75 г, белки стоят на втором месте — 8,3 г, и меньше всего в продукте жиров — 1,2 г.

Сама кукурузная крупа — ценный продукт, но изготовленные из нее палочки обладают скудным витаминно-минеральным составом. Во время термической обработки большая часть полезных элементов уничтожается. Принимать в расчет стоит лишь несколько из них, а именно:

• витамин В2;
• натрий;
• магний;
• марганец;
• медь.

Читайте также: Чем полезна чечевица, как вкусно ее приготовить

Общая доля других элементов, даже если они заявлены в составе, слишком мала.

Важно! В магазинах встречается не только классическое лакомство, но и палочки с такими добавками, как какао, сыр, бекон. Поэтому калорийность и точный состав могут варьироваться.

Польза кукурузных палочек

Продукт нельзя назвать бессмысленным лакомством, и, хотя витаминов в нем содержится мало, он по-прежнему полезен. Преимущества заключаются в следующем:

• В 100 г лакомства содержится половина суточной нормы витамина В2, а это — польза для волос и кожи, для нервной системы, иммунитета, зрения и щитовидной железы.
• Палочки — богатейший источник простых углеводов, которые не только восполняют физические силы, но поднимают настроение и бодрость.
• Благодаря своей калорийности палочки очень полезны в ситуациях, когда нужно быстро утолить голод.

С какого возраста можно давать кукурузные палочки детям

Особенную любовь к кукурузным палочкам, как и к любым лакомствам, питают дети. Но нет ли здесь ограничений по возрасту?

Врачи и диетологи не рекомендуют добавлять кукурузные палочки ребенку в рацион, пока ему не исполнится 1,5 – 2 года. Так как в состав входит только мука, пользы от них не будет, а вот расстройство желудка у младенца может случиться.

Детям постарше и подросткам кукурузные палочки разрешены, но понемногу, чтобы не портить здоровый аппетит.

Совет! Прежде чем дать лакомство детям, стоит посмотреть на состав, и, чем меньше в нем красителей, ароматизаторов и усилителей вкуса, тем лучше.

Читать далее: https://poleznii-site.ru/pitanie/prochie-produkty/kukuruznye-palochki-poleznye-svoystva-i-protivopokazaniya.html

Если эта статья оказалась вам полезной, ставьте лайк и подписывайтесь на наш канал. Не забывайте делиться информацией с друзьями в социальных сетях.

Кукурузные палочки годовалому ребенку. Кукурузные палочки вред и польза для детей. Сколько можно съесть в течение суток

Кукурузные палочки — излюбленное угощение детей, но и взрослые не против ими полакомиться. Современные фирмы-производители выпускают продукцию на любой вкус. В продаже вы найдёте кукурузные палочки со сгущёнкой, топлёным молоком, орехами и даже беконом. Отсюда встаёт вопрос о том, какую пользу или вред может принести угощение. Рассмотрим главные критерии поподробнее.

Технология приготовления кукурузных палочек

1. Основу производства составляет кукурузная мука. Однако в процессе термической обработки основной ингредиент теряет массу полезных качеств, которые попросту разрушаются под действием высоких температур. Сама по себе мука полезна, но в палочках она играет второстепенную роль.
2. С целью придания угощению некого вкуса добавляется сахарная пудра. В промышленных масштабах кукурузные палочки готовят с добавлением различных ароматизаторов, усилителей вкуса (бекон, креветки, сыр и др.). Чтобы сделать лакомство более полезным, палочки снабжают витаминными комплексами.
3. Что касается непосредственной технологии приготовления, она достаточно трудоёмкая. Для получения десерта сырьё проходит несколько этапов, у каждого из которых своя роль. В качестве основы выступают цельные кукурузные зёрна, которые впоследствии сушатся и измельчаются в пыль.
4. Когда перемол окончен, мука просеивается. Благодаря этому в сырьё не попадают крупные частицы, которые портят консистенцию. В конечном итоге остаётся кукурузная мука, лишённая примесей (чистая).
5. На следующем производственном этапе мука соединяется с ароматизаторами и вкусовыми добавками, при необходимости добавляются подсластители.
6. Данный процесс также кроется в устранении влажности, которая появляется в муке. Для этого применятся специальное оборудование, которое превращает муку в пластичную массу.
7. Когда всё готово, остаётся сформировать кукурузные палочки. Они помещаются в экструдер, который выдаёт определённый температурный режим при нагреве. Смесь проходит по оборудованию, вспенивается, обретает пузырьки в полости и увеличивается в объёмах.
8. На выходе ножи обрезают готовый продукт, чтобы придать палочкам нужный размер. На завершающем этапе проводится обработка растительным маслом и добавление вкусовых приправ, подсластителей.

Польза кукурузных палочек

1. Несмотря на то, что угощение полюбилось многим, полезные и вредные качества продукта имеют сравнительно равную силу. Важно понимать, что всего хорошего должно быть в меру. Поэтому не следует поглощать кукурузные палочки большими объёмами.
2. Определённого количества, допустимого к приёму, нет. Всё зависит от предпочтений человека и особенностей организма. Специалисты, которые многие годы работают в сфере правильного питания, допускают к потреблению примерно 1 упаковку палочек в сутки. Взрослым людям можно увеличить объёмы до 1,5-2 пачек в сутки.
3. Полезные качества угощения обусловлены высоким содержанием углеводов. Они быстро попадают в кровь и разносятся по всему организму. Лакомство нужно кушать при хронической усталости, упадке сил, апатии, плохом настроении и депрессии.
4. Кукурузные палочки быстро утоляют голод, потому что при попадании в желудок разбухают. Если аппетит дал о себе знать, скушайте несколько штук. Питательный продукт придаст энергию, но ненадолго. Также палочки улучшают умственную активность и память.
5. Поскольку палочки имеют сравнительно высокую калорийность (около 300-350 Ккал. на 100р.), их лучше потреблять в первой половине дня. Так вы подскажете организму, что пора просыпаться. Лучше совмещать угощение с кислыми ягодами и фруктами, а также молоком.

1. В некоторых случаях стоит ограничить поедание кукурузного лакомства. Запрещается давать продукт детям до 2 лет. Официально определённого возраста по потреблению палочек нет, диетологи рекомендуют всё же придерживаться приведённых цифр.
2. При выборе лакомства важно обращать внимание на состав продукта. В нём должно содержаться как можно меньше консервантов, красителей и усилителей вкуса. Если лакомство покрыто только сахарной пудрой, оно считается более натуральным.
3. В этом случае палочки можно начинать давать детям после 2 лет в качестве десерта. Избегайте напичканных консервантами продуктов. Если вы находитесь в положении или периоде лактации, потребление продукта должно быть строго ограничено. В противном случае вы рискуете быстро набрать лишние килограммы.
4. Поэтому важно следить за отметкой собственного веса. Не пренебрегайте рекомендациями, если не хотите стать обладательницей пышных форм. Во время кормления грудью палочки могут нанести вред младенцу. Состав в молоке способен вызвать аллергическую реакцию и метеоризм у малыша.
5. Если вы решили сбросить нежелательные килограммы с помощью особой диеты, поедание палочек даже в незначительном количестве может испортить ваши планы. Поэтому стоит хорошенько подумать, прежде чем есть лакомство. Палочки довольно калорийны, не забывайте об этом.
6. Если вы страдаете от проблем, связанных с желудочно-кишечным трактом, кукурузное угощение категорически противопоказано. К подобным недугам можно отнести язву, гастрит и панкреатит. Разрешается небольшое потребление палочек в период ремиссии после согласования с лечащим врачом.

Вред кукурузных палочек

1. Важно понимать, что такой специфичный продукт способен навредить человеческому организму. Помните, кукурузное лакомство является высокоуглеводным продуктом, который соответственно несёт высокую энергическую ценность.
2. Отсюда стоит знать, что лакомство может причинить непоправимый вред организму при ожирении, диабете, хронических болезнях кожного покрова, расстройстве ЖКТ и аллергии на составляющие компоненты продукта.
3. Даже при отсутствии противопоказаний и отличном здоровье злоупотребление палочками может сыграть с вами злую шутку. Лакомство может существенно поднять уровень глюкозы в крови, спровоцировать расстройство желудка и прибавление в весе.
4. В настоящее время современное производство кукурузного лакомства происходит с применением ненатуральных компонентов. Продукт практически не содержит в себе природных добавок. Отсюда следует сделать вывод, что угощение не способно принести пользу человеку.
5. Не стоит возлагать больших надежд на кукурузное лакомство. Не надейтесь, что если поедать палочки в ограниченном количестве вы сможете побороть какой-либо недуг. Помните, продукт остаётся всего лишь сладким угощением, которое больше подходит в качестве десерта.

Кукурузные палочки, скорее, относятся к любимым и вкусным угощениям, а не полезным продуктам. В процессе термообработки мука теряет свои свойства, в состав добавляются искусственные ароматизаторы и вкусовые усилители. Ввиду высокой калорийности лакомство нельзя употреблять безмерно, потому что появляется риск набора лишних килограммов. Чтобы снизить возможный вред, необходимо кушать продукт в первой половине дня.

Видео: как делают кукурузные палочки

Кукурузные палочки — это лакомство, которое многим известно с детства. В СССР их производство было начато в 1963 году, когда у власти был Хрущёв, называвший кукурузу царицей полей. Заводы по их производству стали открываться по всей стране. Но так ли безобиден этот продукт, ведь они достаточно сладкие и жирные. Не перевесит ли вред пользу?

Из чего и как делаются кукурузные палочки

Любимое лакомство взрослых и детей

Из названия легко догадаться, что палочки делаются из высококачественной кукурузы — из стекловидных твёрдых сортов. Производство кукурузных палочек является весьма трудоёмким и требует специального оборудования. Поэтапно процесс изготовления сладкого продукта можно описать так.

1. Кукурузное зерно очищается от оболочки и зародыша: они привносят горьковатый привкус.
2. Далее сырьё перемалывается в крупу.
3. Полученная крупа просеивается.
4. Cырьё перемешивается с солью, увлажняется и оставляется на определённое время.
5. Потом кукурузная крупа подаётся в экструдер. На выходе из экструдера происходит резкое падение давления, кукурузная масса значительно увеличивается в объёме.
6. Подающиеся струйки этой массы нарезаются специальным промышленным ножом на кусочки определённой длины (обычно 3 см).
7. Далее палочки высушиваются в специальном приёмнике.
8. Затем кукурузные палочки отправляются на установку, куда подаётся растительное масло и сахарная пудра или ароматизаторы с разными вкусами (сыр, бекон, креветка и пр.).
9. Далее готовое лакомство фасуется по упаковкам.

Видео о производстве

Польза сладкого продукта + таблица полезных веществ

Кукурузные палочки в своём составе содержат немало полезных компонентов. Это видно из представленной таблицы

Из таблицы становится понятным, что кукурузные палочки приносят определённую пользу организму человека. Этот продукт имеет высокую энергетическую ценность. В его составе находятся так называемые быстрые углеводы, которые легко усваиваются организмом и практически мгновенно переходят в кровь в виде глюкозы. Происходит быстрое насыщение и прилив энергии.

Иногда при производстве лакомства используются различные натуральные фруктовые пюре, т. е. количество полезных компонентов в составе палочек увеличивается.

Калорийность, подойдут ли при диете

Несмотря на свой невесомый вид, кукурузные палочки могут привести к избыточному весу, если их бесконтрольно употреблять. Дело в том, что это лакомство имеет высокую калорийность: в 100 г продукта содержится 518 ккал, это составляет более 24% от суточной энергетической потребности. С одной стороны, «быстрые» углеводы придают силы, а с другой, если не потратить их на энергию, они превращаются в жир и остаются в организме надолго. Наличие же большого количества сахара (25%) в продукте ещё более усугубляет ситуацию.

Поэтому диетологи призывают тщательно контролировать количество потребляемого продукта. Суточная норма съедаемых кукурузных палочек не должна превышать объёма двух ваших ладоней.

Можно ли есть при беременности

При беременности лучше отказаться от сладких палочек

В период беременности увлекаться этим лакомством нежелательно из-за опасности набрать лишний вес. Кроме того, некоторые производители при изготовлении продукта используют различные химические добавки (ароматизаторы, красители), которые приводят к аллергическим реакциям. Иногда вместо качественных растительных масел применяются гидрогенизированные жиры, которые могут повлечь развитие болезней сердечно-сосудистой системы.

При выборе кукурузных палочек следует тщательно изучить их состав, описанный на упаковке: чем меньше добавок, тем ценнее и безопаснее продукт!

Видео «Какие палочки выбрать»

Вред при грудном вскармливании

При грудном вскармливании лучше вовсе отказаться от приёма кукурузных палочек по причинам, описанным выше. Это лакомство не является продуктом первой необходимости, а риски возникновения аллергических реакций у грудничка велики. Даже самые «безобидные» натуральные палочки содержат в себе много сахара, что чревато появлением у младенца колик и сыпей, поэтому кормящей маме не стоит экспериментировать.

Когда можно давать ребёнку

Многие родители задаются вопросом, с какого возраста кукурузные палочки можно давать детям. Некоторые считают, что ничего плохого в этом продукте быть не может, объясняя это тем, что в детском питании предусмотрена кукурузная каша. Однако следует понимать, что каша и сладкие палочки — это разные продукты. При производстве кукурузных палочек разрушаются многие полезные компоненты, а пищевые волокна, необходимые для работы кишечника и вывода токсинов из организма, вовсе отсутствуют. Плюс ко всему современные технологии изготовления предполагают использование вредных компонентов.

Дети должны знать, что много есть кукурузных палочек нельзя

Поэтому педиатры и диетологи советуют не торопиться вводить в рацион ребёнка это лакомство. Малышам можно предлагать кукурузные палочки после 3 лет, но в строго ограниченном количестве.

Чем вредно регулярное употребление лакомства

Медицинские исследования показали, что регулярное потребление кукурузных палочек (1 пачка в 2–3 дня) приводит к следующим проблемам:

• ожирению;
• гастриту;
• иногда это провоцирует развитие язвы;
• аллергии;
• запорам;
• нарушению работы желудочно-кишечного тракта.

Поэтому люди, находящиеся на диете или страдающие перечисленными выше заболеваниями, должны отказаться от приёма кукурузных палочек или, в крайнем случае, употреблять их в мизерном количестве (5–6 штук).

Противопоказания: язва, панкреатит, гастрит

Из вышеизложенного материала можно составить список противопоказаний к употреблению кукурузных палочек.

1. Дети до 3 лет.
2. Грудное вскармливание.
3. Ограничение в период беременности.
4. Наличие следующих заболеваний: сахарный диабет, дисфункция ЖКТ, избыточный вес, болезни печени, дерматит, угревая сыпь, аллергия, панкреатит.

Кукурузные палочки являются любимым продуктом и детей, и взрослых. У них есть много полезных свойств. Однако эту пользу перевешивает наличие химических компонентов, высокое содержание сахара, отсутствие пищевых волокон, что приводит к некоторым расстройствам, если продукт употреблять бесконтрольно.

Кукурузные палочки – популярное и вкусное лакомство, однако оно содержит большое количество консервантов, красителей, химических добавок и других опасных веществ. Поэтому такая продукция не рекомендуется маленьким деткам. Она может вызвать серьезное отравление, пищевую аллергию, расстройства желудка и стула, повышенное газообразование и другие проблемы у малышей. Давайте рассмотрим подробнее, можно ли давать детям кукурузные палочки. И узнаем, в чем заключаются польза и вред данного лакомства.

Из чего делают кукурузные палочки

Для изготовления кукурузных палочек используют кукурузные зерна и соль. Кукуруза полезна для детского и взрослого организма. Она содержит важные витамины и минералы, укрепляет иммунитет и насыщает энергией, восстанавливает силы и придает бодрости. Злаки кукурузы выводят желчь и очищают организм, налаживают пищеварение.

Однако при механическом процессе производства и после термической обработки они теряют полезные свойства кукурузы и большую часть природного состава. В результате получается экструдированный рафинированный продукт с клейким крахмалом без вкуса. Кроме того, сегодня часто нарушаются технологии и санитарные нормы, используется дешевое сырье. Это еще больше ухудшает качество и свойства кукурузных палочек.

Чтобы повысить вкусовые качества, в продукт добавляют ароматизированные добавки и красители, теплое растительное масло, сахарную пудру, сахарозу и различную химию. Палочки получаются вкусными, но очень калорийными и вредными. Они тяжело усваиваются и перевариваются, что нарушает работу пищеварения, вызывает вздутие живота и повышенное газообразование, запоры у грудничка.

Вредные свойства кукурузных палочек

• Замедляют продвижение пищи по кишечнику, медленно и долго усваиваются, перевариваются;
• Вызывают расстройства желудка, запоры и метеоризм, усиливают колики и газообразование, нарушают работу пищеварения;
• Нарушают вещественный и углеводный обмен, снижают выведение токсинов, шлаков и других вредных элементов;
• Увеличивают нагрузку на поджелудочную железу;
• При частых перекусах кукурузными палочками ухудшается аппетит, возникает появление лишнего веса и опасность ожирения;
• Повышают уровень сахара и приводят к резким “сахарным” скачкам, вызывают сахарный диабет;
• Вызывают и кожные заболевания, нарушают функции ЖКТ.

Когда можно давать кукурузные палочки ребенку

Если ребёнок не может устоять перед лакомством, важно соблюдать правила употребления и не переедать. Сначала выясним, с какого возраста можно давать ребенку кукурузные палочки. Ни в коем случае не давайте подобные продукты годовалому малышу! Крохе в 1 год или чуть раньше можно только вводить натуральную кукурузную кашу.

Подобная еда допустима не ранее трех лет. При этом, чем меньше съест ребенок, тем лучше. Выбирайте неглазированные палочки без дополнительных добавок. Кукурузные палочки с медом, шоколадной глазурью, сгущенным молоком и прочей химией только увеличивают риск возникновения аллергической реакции.

В первый раз дайте малышу попробовать не более одной палочки и понаблюдайте за реакцией. Если проявилась отрицательная реакция, кушать такой продукт ребенку нельзя. Если негативных последствий нет, иногда можно давать крохе кукурузные палочки, но в небольшом количестве и не часто.

Кукурузные палочки нельзя кушать при сахарном диабете и повышенном весе, при заболеваниях желудка и кишечника. Они запрещены для грудничков до годика и детям до трех лет, не рекомендуются беременным и кормящим женщинам.

Наиболее безопасным вариантом станет приготовление палочек в домашних условиях. А чтобы минимизировать вред готового продукта, добавляйте в палочки натуральный йогурт или кефир либо используйте для приготовления фруктовых салатов. Интересные, вкусные и полезные рецепты салатов для детей вы найдете .

Как выбрать кукурузные палочки

• Выбирайте продукцию крупного известного изготовителя с хорошей репутацией. Перед покупкой внимательно изучите состав, дату изготовления и срок годности;
• Берите продукцию с максимальным количеством целых палочек. Большое количество отдельных зерен, разломленных палочек и крошек свидетельствует о несоблюдении технологии производства;
• Отдавайте предпочтение неглазированным палочкам без добавления сгущенного молока, меда, шоколада и пр.;
• Не используйте продукцию с яркими оттенками и неестественными цветами. Качественный продукт окрашен в бледно-желтый цвет. Избегайте ярко-желтого, красного, оранжевого и других цветов радуги;
• Храните изделия в заводской упаковке. После открытия лучше не хранить палочки дольше двух дней, иначе они могут испортиться, приобрести неприятный запах и стать еще более вредными.

Как приготовить кукурузные палочки дома

Для маленького ребенка лучше готовить палочки своими руками. Конечно, это не будет лакомство в классическом виде. Но в итоге получится вкусный десерт. Возьмите 70 мл молока и влейте в сотейник, подогрейте и добавьте небольшой кусочек сливочного масла. Грейте молоко с маслом на мелком огне до полного растворения последнего. Постоянно помешивайте, постепенно и осторожно всыпьте 100 грамм кукурузной муки. Снимите с плиты и добавьте два куриных яйца, взбейте состав до образования пышной пены.

Полученную массу уберите в кондитерский мешочек и затем порционно выдавите на подогретый противень в виде палочек и выпекайте в духовке до готовности. Готовый десерт посыпьте сахарной пудрой.

Можно ли ребенку кукурузные хлопья

Кукурузные хлопья – еще один продукт, производимый из кукурузы. В отличие от палочек они содержат полезные элементы, в том числе витамины А, Е и РР, магний, цинк, натрий и другие минералы. Такой состав положительно влияет на пищеварение и нормализует обмен веществ, улучшает память и стимулирует мозговую активность.

Кукурузные хлопья включают элемент триптофан, который производит гормон радости. Поэтому данный продукт повышает настроение, приободряет и придает сил, наполняет энергией. По этой причине многие так любят кушать хлопья на завтрак. Однако, как и палочки, из-за повышенного содержания клетчатки они могут усилить газообразование и привести к расстройству желудка.

Кукурузные палочки — любимое лакомство не только детей, но и взрослых. Сейчас ведётся много споров по поводу пользы и вреда этого лакомства для человеческого организма. Ответы на самые волнующие вопросы предложены в статье.

Как и из чего делаются кукурузные палочки

Производят палочки из кукурузной муки, в которой намного меньше витаминов и микроэлементов, чем в обычной кукурузе. В процессе приготовления мука проходит тепловую обработку, из-за которой теряет многие полезные свойства.

Чтобы кукурузные палочки приобрели привычный для нас вкус, в них могут добавлять сахарную пудру, а также различные пищевые добавки.

Кукурузные палочки с молоком — вкусный вариант сухого завтрака

В чём польза

Ничего полезного для человеческого организма кукурузные палочки не несут. Единственным их достоинством является то, что в составе присутствуют быстрые углеводы, которые практически моментально расщепляются организмом, насыщая кровь глюкозой. Это позволяет быстро восстановить силы и утолить голод.

Сколько можно съесть в течение суток

Многих интересует вопрос: какой объём кукурузных палочек можно съесть за сутки без вреда для организма? Здесь всё индивидуально и зависит от возраста человека. Ребёнку не нужно давать более одной небольшой пачки в день. Взрослый может съесть и большую пачку за раз.

Полезны ли при беременности и грудном вскармливании

Во время беременности и грудного вскармливания можно иногда баловать себя вкусными и хрустящими кукурузными палочками, но стоит помнить, что они очень калорийны, поэтому употреблять их беременным и кормящим мамам нужно в меру.

Многим детям нравятся кукурузные палочки, но польза от них не много

С какого возраста можно давать ребёнку

Деткам до года лучше не предлагать кукурузные палочки. Особой пользы детскому организму они не принесут. Давать их лучше после трёх лет, но строгого ограничения по возрасту нет. Прежде чем побаловать малыша кукурузными палочками, обратите внимание на их состав. Если для придания вкуса была использована сахарная пудра, то такое лакомство не навредит ребёнку, а вот если во время приготовления использовались ароматизаторы, красители и усилители вкуса, то от такой еды лучше отказаться.

Разрешены ли сидящим на диете

Многих постоянно следящих за своей фигурой девушек интересует вопрос: разрешены ли кукурузные палочки на диете? Если вы хотите сбросить несколько лишних килограмм, то от этого лакомства вам стоит отказаться, так как оно является очень калорийным.

Кукурузные палочки: пищевая ценность на 100 г (таблица)

Можно ли употреблять при панкреатите, гастрите, язве

Ненатуральной пищи при хронических заболеваниях лучше избегать

Вред продукта и противопоказания к его употреблению

Как говорилось выше, этот вид сухого завтрака не особо полезен для нашего организма. Его ежедневное употребление может привести к проблемам в работе ЖКТ, ожирению, повышению сахара в крови, развитию аллергии.

Поедание в большом количестве кукурузных палочек может вызвать язву желудка, сахарный диабет и даже стать причиной развития онкологических заболеваний.

• ожирении;
• сахарном диабете;
• хронических кожных заболеваниях;
• пищевой аллергии;
• дисфункции ЖКТ.

Видео: Вредные и полезные свойства сладких кукурузных палочек

Кукурузные палочки, полюбившиеся многим детям и их родителям, не несут в себе никаких полезных свойств. Употреблять их можно, чтобы побаловать себя, но в ограниченном количестве, и тогда вы не причините вреда организму.

Вкус кукурузных палочек вызывает ностальгические детские воспоминания у взрослых, в то время как детишки только начинают знакомство с необычным хрустящим лакомством, тающим во рту. Всеобщая симпатия выражается одним словом – «вкусно», которое иногда совершенно не совпадает с понятием «полезно». Так можно ли (и с какого возраста) давать кукурузные палочки ребенку?

Производство популярного лакомства ограничивается скромным составом продуктов: кукурузная крупа (99 %) и соль (1 %). По сути, это ингредиенты для приготовления кукурузной каши, которая относится к диетическим продуктам: безвредна, содержит витамины и минеральные вещества, богата пищевыми волокнами.

Но воздействие перепадов давления (механическая и термическая обработка) лишает продукт большей части полезного состава, природной структуры, денатурирует растительные белки и приводит к клейстеризации крахмала.

На выходе из экструдера (аппарата для продавливания сырья) получается практически рафинированный продукт без вкуса.

Для повышения вкусовых качеств пористые палочки пропитывают растительным маслом и обрабатывают пищевыми добавками, которые придают им характерный вкус и аромат (бекона, чеснока, сыра, сгущенного молока, шоколада, лимона и пр.).

Наиболее популярный сладкий вариант (глазированные палочки) после обработки теплым растительным маслом обсыпают сахарной пудрой, которая тает на их поверхности и превращается в глазурь.

К слову, добавление сахарозы повышает калорийность продукта до 518 ккал на 100 г.

В итоге из полезной кукурузной крупы получается вкусное, но опасное для детского организма лакомство, частое употребление которого угрожает:

• запорами, вздутием живота из-за отсутствия в продукте пищевых волокон;
• появлением аллергии на вкусовые добавки;
• приобретением лишнего веса и ожирением из-за высокой энергетической ценности.

Есть ли польза в детском возрасте?

Найти пользу в продукте, который лишен каких-либо полезных ингредиентов, нелегко. «Защитники» кукурузных палочек утверждают, что именно высокая калорийность продукта нужна для быстрого восстановления физических сил и устранения чувства голода у ребенка.

Но трудно представить ситуацию, когда маленькому ребенку понадобится экстренное восстановление сил или быстрое насыщение, если детский режим расписан по часам с чередованием активных игр, сна и 4-5-разовым питанием.

В отличие от кукурузной крупы с медленными углеводами, палочки поставляют в организм быстрые углеводы, мгновенно повышающие уровень сахара в крови, что требует от пищеварительной системы малыша серьезных усилий.

Также не выдерживает критики информация о способности сладких палочек выводить из организма токсичные вещества, так как в их составе не остается пищевых волокон и
антиоксидантов.

Вред и противопоказания

Вред от кукурузных палочек значительно перевешивает сомнительные полезные качества:

• отсутствие пищевых волокон замедляет продвижение пищи по кишечнику, вызывая запоры и метеоризм; снижает выведение шлаков и токсинов; нарушает соотношение полезной и вредной микрофлоры;
• содержание быстрых углеводов требует от поджелудочной железы ребенка выполнения значительной работы по снижению уровня глюкозы в крови, приводит к «сахарным скачкам» и нарушению углеводного обмена;
• высокая энергетическая ценность способствует быстрому насыщению и, если продукт используется в качестве постоянных перекусов, ухудшает аппетит;
• не затраченная на энергетические потребности глюкоза «складируется» в жировых клетках, что влечет избыточный вес и угрозу появления сахарного диабета;
• пищевые добавки и дешевое сырье, используемые в продукции сомнительных производителей, часто становятся причиной аллергических реакций.

Противопоказаны кукурузные палочки детям, страдающим:

• кожными заболеваниями;
• сахарным диабетом;
• ожирением;
• пищевой аллергией;
• нарушением функции ЖКТ.

Возрастные нормы и дозировка

Как и все лакомства, сладости детям доставляют радость и удовольствие. Маленькому ребенку трудно объяснить, что для его организма хрустящие палочки не представляют никакой ценности. А запрет, как известно, вызывает еще большее желание попробовать табуизированный продукт.

С 3-летнего возраста можно изредка удовлетворять просьбы ребенка, предлагая несколько кукурузных палочек после основного приема пищи или как десерт к кефиру, молоку, компоту, но не позже полдника.

Возрастной нормы для продукта, не представляющего пользу в детском питании, нет. Вряд ли детский врач посоветует распространенный народный вариант «сколько в ручку поместится». Поэтому стоит прислушаться к советам специалистов и последовать правилу «чем меньше, тем лучше».

Важно помнить, что палочки содержат большое количество углеводов и не подходят для ежедневных перекусов. Наличие в составе меда, сгущенного молока, какао или шоколадной глазури увеличивает вероятность аллергии. А пищевые добавки, заменители сахара, транс-жиры и вовсе запрещены в детском питании.

Как более полезный вариант ребенку можно предложить фруктовые салаты с небольшим количеством кукурузных палочек и добавлением кефира или йогурта в качестве заправки.

Производство кукурузных палочек не отличается сложностью. Имея экструдер, его можно наладить практически в «гаражных» условиях. Этим пользуются безответственные предприниматели, пренебрегая пищевыми технологиями и санитарными нормами. Стараясь выжать из своего бизнеса максимум прибыли, используют дешевое и некачественное сырье, синтетические добавки, красители и усилители вкуса.

1. Выбирая лакомство для ребенка, предпочтение следует отдать известным торговым маркам, крупным производителям продукта с хорошей репутацией у потребителей.
2. Развеять сомнения в правильности выбора поможет этикетка, где указан состав, дата и партия выпуска, контактные телефоны и адрес производителя.
3. Важно убедиться в целостности упаковки и ее содержимого. Наличие большого количества крошек и шелухи от зерен указывает на нарушение технологических процессов или неправильного хранения продукции.
4. Отказаться от приобретения нужно в случае окрашивания продукта в насыщенный желтый цвет (для этого используется краситель тартразин), а тем более – в яркие оттенки всех цветов радуги.

Не прельщайтесь игрушкой «для девочек» и «для мальчиков» внутри упаковки, так как безопасность контакта резины либо пластика с пищевыми продуктами вызывает серьезные сомнения.

Выбрать лучшую торговую марку в огромном ассортименте кукурузных палочек сложно. В каждой области или городе пользуется популярностью продукция и местных предприятий, и завезенная из других регионов.

Факт: победителем социального опроса и проведенной экспертизы «1 канала» стали кукурузные палочки «Кузя Лакомкин» (ТМ «Русскарт») и «Выгодно» (ООО Торговый Дом «Стар Компани»).

Рецепт приготовления в домашних условиях

Приготовить «настоящие» кукурузные палочки в домашних условиях невозможно даже при наличии обширного арсенала бытовой техники. Кроме специального оборудования необходимо соблюдение технологических норм процесса: влажности самой пенистой массы и окружающего воздуха, температурного режима.

Предлагаемый здесь рецепт не обещает на выходе «Кузю Лакомкина», но сделанный с любовью десерт из качественных продуктов наверняка доставит радость вашему ребенку:

1. В сотейник влить 70 мл молока, подогреть, добавить 50 г сливочного масла и держать на слабом огне до полного растворения.
2. При постоянном помешивании небольшими порциями ввести 100 г кукурузной муки.
3. Снять с плиты, чуть остудить, добавить 2 яйца, перемешать.
4. Массу взбить до пышной пены.
5. Аккуратно наполнить полученной массой кондитерский мешочек и осторожно выдавить содержимое на подогретый противень порциями в форме палочек.
6. Выпекать в предварительно разогретом духом шкафу.
7. Готовые палочки выложить на блюдо и пересыпать сахарной пудрой.

Родительский опыт

Исходя из родительского опыта, можно сделать вывод, что выбор мам и пап чаще всего определяется составом продукта:

Светлана:
Я не ярый противник сладкого. Но лучше, считаю, давать пастилу, мармелад или зефир, чем палочки. Опасаюсь добавок: искусственных подсластителей, ароматизаторов, красителей.

Ирина:
Покупаю ребенку палочки торговой марки «Clever». Они не такие сладкие и жирные (в составе кукуруза, растительное масло и сахар).

А вот опыт родителей по срокам введения в меню ребенка кукурузных палочек подтверждает опасения диетологов. «Эксперименты» порой начинаются в самый чувствительный детский период – до года:

Тата:
Мой попробовал кукурузные палочки месяцев в 9 или даже раньше. Ничего. Теперь даем постоянно.

Лека:
В 10 месяцев угостили, за день съел 5-6 штук.

Мана:
До 3 лет их вообще нельзя давать детям. Старшей дочери 7 лет. Не даю! Не просит! Какая от них польза?

Хлопья – более полезная альтернатива?

Реклама о пользе кукурузных хлопьев убеждает родителей в правильности выбора. Не тратя время на приготовление завтрака, можно предложить ребенку калорийный продукт, обогащенный суточной нормой витаминов и минералов (B1, B2, C, кальций, железо). Но результаты исследований говорят о преувеличенной степени «полезности» кукурузных хлопьев и даже о возможном вреде для детского организма.

Дело в том, что технология производства хлопьев, как и кукурузных палочек, лишает крупу полезных компонентов. Тогда как их искусственные аналоги добавляют в состав продукта в процессе производства.

Отечественные диетологи утверждают, что регулярные завтраки хлопьями ведут к прибавке веса, приводя в качестве доказательств результаты экспериментов среди детей младшего школьного возраста. Недаром в той же Британии хлопья из попали в разряд снеков, не рекомендованных в детском питании, и получили название «пищевого мусора».

Опрос в социальных сетях дал настораживающие результаты. Кукурузные палочки считают безвредными и предлагают своим детям до 3 лет 75 % опрошенных. И только 25 % уверены, что в них нет пользы и откладывают знакомство с лакомством до более старшего возраста.

Будьте осторожны: желание доставить ребенку удовольствие и угостить «приветом» из собственного детства может обернуться грустным сюрпризом для здоровья в будущем.

Южных кукурузных палочек, сделанных с нуля: вкус юга

Пошаговые фото иллюстрированные инструкции по приготовлению наших южных кукурузных палочек. Попробуйте наши восхитительные хрустящие снаружи и мягкие внутри кукурузные палочки. Их действительно просто и легко приготовить, чтобы быстро добавить к любому блюду. Подавайте их хорошими и теплыми, сбрызнув сливочным маслом. Чего ждешь? Давай сделаем старомодные кукурузные палочки.

…

Южные кукурузные палочки Рецепт:

…

Я хочу сказать, что это один из тех старых южных рецептов, которые мама исправляла все время, когда я был ребенком. Но на самом деле это не так. Хотя мама делала для нас много кукурузного хлеба и лепешек, я действительно не припомню, чтобы у нас дома когда-либо были кукурузные палочки. И, вероятно, для этого была довольно веская причина, так как у мамы не было одной из этих секционных чугунных сковородок, чтобы их запечь.Думаю, все было так просто. У нее ДЕЙСТВИТЕЛЬНО была черная чугунная сковорода или две, и они были ее любимыми для выпечки кукурузного хлеба или жарки лепешек из кукурузного хлеба и пирогов из мотыги.

Одно из моих любимых прошлых случаев — это посещение местного аукциона в моем районе, который проводится каждую пятницу и субботу вечером. Я занимаюсь этим уже больше года, и к этому времени мы все в значительной степени превратились в одну большую счастливую семью друзей. Я не трачу много денег, но это отличный вечер и возможность поговорить с друзьями, которых я завел.Иногда я боюсь, что аукционист нас отзовет, потому что мы говорим, пока он пытается что-то сделать. У большинства из нас есть зарезервированные места с нашими номерами, а мое — в четвертом ряду спереди, так что я уверен, что нас заметят, когда мы смеемся и продолжаем немного, пока идет распродажа. Тем не менее, это хорошее время для всех и каждого.

Субботний вечер в аукционном доме в значительной степени называют «вечером антиквариата, старых вещей и коллекционирования». Вот где я взял эту чугунную сковороду для приготовления кукурузных палочек.Предполагается, что маленькие секции будут похожи на початки кукурузы, а дизайн вплетен в основание кукурузных палочек. Он обошелся мне в целых три доллара и был в отличной форме. Неплохо, да?

Он лежит на полке уже несколько недель, но сегодня я наконец решил, что хочу попробовать. Выпекая партию кукурузных палочек, намазывая их маслом и съедая половину сковороды… Я действительно верю, что сохраню их.

Этот рецепт, кстати, сделан с использованием самоподнимающейся муки, но вы можете легко приготовить то же самое с универсальной мукой, вам просто нужно добавить немного разрыхлителя и немного пищевой соды.Я расскажу вам об изменениях и дополнениях в рецепте ниже. А если у вас нет самой формы для кукурузных палочек, приготовьте их в форме для кексов, как кексы. Я думаю, вы найдете их довольно вкусными и прекрасным дополнением к любой еде, которую вы можете приготовить. Готов дать им попробовать…. Хорошо, тогда… .Давайте готовить!

…

Рецепт южных кукурузных палочек, , сделанный с нуля: вам понадобится несколько основных ингредиентов.

Разогрейте духовку до 425º.

…

Добавьте чашку желтой кукурузной муки в миску среднего размера.

…

Добавьте муку.

…

Добавьте соль.

…

Используйте вилку или венчик и перемешайте сухие ингредиенты.

…

Добавьте немного масла в разделенную на секции сковороду. При необходимости протрите его бумажным полотенцем, чтобы убедиться, что он хорошо покрывает каждую секцию.Кажется, что в моей много масла, но я думаю, что это просто так, как на него падает свет. Тем не менее, вы хотите, чтобы он хорошо покрылся маслом, потому что мы собираемся поместить его в духовку, чтобы он согрел сковородку, и немного его пропечется.

Когда сковорода будет покрыта, поместите ее в духовку, чтобы она нагрелась. Это займет около 5–10 минут. Перед добавлением жидкого теста сковорода должна быть хорошей и горячей. Итак, поставьте его в духовку и давайте перемешать тесто.

…

За несколько минут до того, как снять форму для выпечки, сделайте небольшую лунку в середине ваших сухих ингредиентов и влейте пахту.

…

Хорошо перемешайте, чтобы добавить пахту в сухие ингредиенты.

…

Добавьте масло.

…

Яйцо слегка взбить и добавить в смесь. Я просто использовал одну из своих мерных чашек, чтобы взбить яйцо, потому что это означает, что нужно мыть на ОДНУ посуду меньше.Не знаю, почему я никогда не понимал, что наличие этого веб-сайта Taste of Southern будет означать, что я буду мыть ОЧЕНЬ МНОГО посуды. Я тогда просто не думал об этом. Я почти уверен, что в конечном итоге использую больше посуды и устрою еще больший беспорядок, чем вы, из-за того, что фотографирую на ходу. Это просто связано с территорией, но пока вы наслаждаетесь рецептами, оно того стоит. Спасибо.

…

Перемешайте все настолько, чтобы ингредиенты смешались вместе.Не перепутайте.

СЕЙЧАС… .Очень осторожно выньте ГОРЯЧИЙ противень из духовки. Чугун отлично подходит для приготовления и запекания, но он наверняка сильно нагревается.

…

Используйте большую ложку и залейте каждую часть жидким тестом. Заполните его до самого верха и чуть выше. Поскольку сковорода горячая, вы можете услышать легкое шипение, когда добавляете тесто. Вы также можете увидеть, где дно уже начало немного запекаться, когда вы заполните форму.

Поместите его обратно в духовку и дайте выпекаться при 425º в течение 15-20 минут или до золотистого цвета.

…

Когда кукурузные палочки станут золотисто-коричневыми сверху и слегка коричневыми по нижним краям, осторожно выньте их из духовки. Положите их на полотенце, решетку для охлаждения или разделочную доску. При желании смажьте ботву небольшим количеством масла.

Они очень легко выскочат из сковороды из-за масла, которое вы нанесли на дно, и того факта, что сковорода была хорошей и горячей до того, как вы добавили тесто.Осторожно поднимите одну и посмотрите, достаточно ли она подрумянилась снизу. Вы даже можете просто перевернуть их на свои места и снова поставить в духовку, чтобы при необходимости подрумянить еще немного. В противном случае они готовы служить.

…

Подавайте их хорошими и теплыми и наслаждайтесь!

Пока я пишу это, я только что узнал, что в нашем районе на сегодня вечером прогноз погоды. Похоже, мы уже могли увидеть наш первый МОРОЗ в сезоне, когда ожидается, что температура за ночь упадет примерно до 37º.Это заставило меня задуматься о том, насколько хорошо эти кукурузные палочки будут подавать с большой старой миской тушеного мяса Брансуика. Конечно, это быстрый и простой способ добавить немного хлеба практически к любому блюду, которое вы готовите. Надеюсь, они вам нравятся и вы их попробуете. Ладно … может быть … может быть … они могут даже пойти с капустой. По крайней мере, для некоторых. (Улыбка)

…

Распечатать
часы значок часовСтоловые приборы значокфлагфлаг значокпапкаинстаграминстаграм значокпинтереспинтерес значокпечать значокквадратный значок

Описание

Пошаговые фото иллюстрированные инструкции по приготовлению наших южных кукурузных палочек.Попробуйте наши вкусные хрустящие снаружи и мягкие внутри кукурузные палочки. Их действительно просто и легко приготовить, чтобы быстро добавить к любому блюду. Подавайте их хорошими и теплыми, сбрызнув сливочным маслом. Чего ждешь? Давай сделаем старомодные кукурузные палочки.

Шкала
1x2x3x

Состав

• 1 чашка желтой кукурузной муки
• 1/2 стакана самоподнимающейся муки
• 2 столовые ложки сахара
• 1/2 чайной ложки соли
• 1 стакан пахты
• 1/3 стакана растительного масла
• 1 слегка взбитое яйцо

Разогреть духовку до 425º

1. В миску среднего размера добавьте 1 стакан желтой кукурузной муки
2. Добавить самоподнимающуюся муку
3. Добавить сахар
4. Добавить соль
5. Хорошо перемешайте все сухие ингредиенты.
6. Добавьте немного масла в форму для выпечки и поставьте ее в теплую духовку на 5-10 минут.
7. Добавьте пахту к сухим ингредиентам и перемешайте, чтобы слегка перемешать.
8. Добавьте масло.
9. Слегка взбить яйцо и добавить к смеси, перемешать все ингредиенты, чтобы они легли на свет.
10. Осторожно достаньте горячую сковороду из духовки, залейте тесто ложкой в ​​каждую часть, пока она не заполнится.
11. Поместите снова в духовку и запекайте при 425º примерно 15-20 минут или пока сверху не станет светло-коричневого цвета.
12. Выложить на решетку, при желании смазать сливочным маслом.
13. Подавайте теплым и наслаждайтесь!

Банкноты

Можно приготовить из универсальной муки. Вам просто нужно добавить 1 1/2 чайной ложки разрыхлителя и 1/2 чайной ложки пищевой соды к сухим ингредиентам, если вы используете его вместо Self-Rising.

Кукурузные палочки при желании можно повторно нагреть или запечь и заморозить на потом.

Ключевые слова: Южные кукурузные палочки, сделанные с нуля, старомодные, кукурузный хлеб, южные рецепты, чугун

…

Ваши комментарии: Как всегда, я с нетерпением жду ваших комментариев в любое время, когда вы прочитаете или попробуете один из наших рецептов.Вам нравились кукурузные палочки в вашем доме, когда вы росли? Пожалуйста, найдите время, чтобы поделиться с нами своими мыслями, проблемами или воспоминаниями в разделе ниже. Это единственный реальный способ узнать, что вы нас посетили. Все комментарии модерируются, поэтому появление вашего комментария на нашем сайте может занять до 24 часов. Это также означает, что я лично читаю каждого до того, как оно будет одобрено. Я также стараюсь отвечать на как можно больше комментариев, так что загляните к нам в ближайшее время, чтобы увидеть мой ответ.Пожалуйста, помогите нам распространить информацию о «Вкус южного» и наших пошаговых фотоиллюстрированных рецептах южной кухни, поделившись нашей информацией со своей семьей и друзьями. Я надеюсь, что вы скоро приедете к нам снова.

Будьте благословенны !!!
Стив

..

Теги: хлеб, Пахта, кукурузные палочки, кукурузный хлеб

Категория : Хлеб

Легких детских рецептов: КУКУРУЗНЫЕ ПАЛОЧКИ

ИНГРЕДИЕНТЫ
1 чашка вареной кукурузы
2-3 вареных и протертых картофеля
1 чайная ложка кориандра
1 чайная ложка гарам масала
1 чайная ложка куркумы (халди)
1/2 чайной ложки тмина (джира)
1 чайная ложка чаат масала
соль и перец чили по вкусу
2 столовые ложки кукурузного крахмала или универсальной муки (Maida)
1/2 стакана нарезанного кориандра (по желанию)
5-6 палочек для мороженого
1 стакан панировочных сухарей

МЕТОД
Отварите кукурузу и дайте ей остыть до комнатной температуры.Измельчите его, чтобы получилась гладкая паста.

На сковороде разогрейте масло, добавьте тмин, пусть он станет золотистым. Добавьте кукурузную пасту. Жарьте 5-10 минут, пока он не станет ароматным. Добавьте 1/2 стакана воды, всыпьте все сухие специи и дайте закипеть. Готовьте до полного высыхания.

Переложить в миску, дать остыть. Добавьте кукурузный крахмал и хорошо перемешайте.

В другой миске смешайте вареный картофель, кукурузную смесь, измельченный кориандр, немного соли, гарам масала, порошок кориандра.

Пройдите тест на вкус.При необходимости добавьте еще соли и приправ.

Возьмите немного теста и сделайте шарик среднего размера, положите его на палочку для мороженого, придав ей любую желаемую форму.

Сделайте жидкую пасту из 1/2 стакана воды и 2 столовых ложек кукурузного крахмала. Обмакните в него палочку, затем обваляйте в панировочных сухарях и обжарьте во фритюре.

Упаковать в детский ланч-бокс или подать в качестве вечернего перекуса.

Изображение:

1. Возьмите вареную кукурузу.

2. Растереть до однородной массы.

3.Разогрейте масло, поджарьте семена тмина. (Джира)

4. Положите эту смесь.

5. Готовить до появления аромата, залить водой.

6. Добавьте соль и другие приправы. Варить становится полностью сухой.

7. Дайте смеси остыть до комнатной температуры. Затем добавьте кукурузный крахмал.

8. Взять отварное и протертое картофельное пюре, посолить и приправить. Затем добавьте кукурузную смесь. На этом этапе проведите дегустацию.

9. Нанесите жидкое тесто на палочку для мороженого, обмакните в жидкое тесто из кукурузного крахмала.

10. Хорошо смазать смесью панировочных сухарей.

11. Фритюр.

12. Подавать.

13. Присмотреться.

Тыквенные кукурузные палочки — три многих повара

Переехав из Атланты и переехав к Дэвиду и мне, Шэрон и Энтони наконец нашли идеальную квартиру в Джексон-Хайтс, Квинс. В течение почти четырех месяцев мы жили вместе в такой гармонии, с которой может справиться семья из четырех человек: собака, кошка (и малыш Дашиелл, Мэгги и Энди, как завсегдатаи).Наконец пришло время для Шэрон и Энтони обосноваться в новом доме.

В пятницу утром они направились в Бриджпорт, чтобы загрузить содержимое своего хранилища на грузовик. По пути в Квинс они оставили Дэвиду пару книжных шкафов для рисования — один «Яркий сапфир», другой — «Лазурный синий» — и затем направились в город, чтобы начать распаковку.

Дэвид планировал покрасить книжные шкафы в пятницу, нанести второй слой в субботу, а затем в воскресенье днем ​​доставить блестящие стеллажи.

«Вам что-нибудь еще нужно?» — спросил я, когда они допили кофе и упаковали испанскую картофельную и яичную торту, которую Энтони приготовил, чтобы выдержать их в предстоящие утомительные дни.

Энтони медленно покачал головой. «Я так не думаю».

«На самом деле, когда вы оставите эти книжные шкафы в это воскресенье, — добавила Шэрон, — мы готовим для вас!»

«Вы уверены?» — спросил я. «Обычно в день переезда я приношу людям запеканку».

«Все будет хорошо, мама.Действительно.»

Всю пятницу и субботу Дэвид работал целенаправленно, готовя книжные шкафы и журнальный столик для нового дома Шэрон и Энтони. Пока они оба вышли из дома, я продолжал наводить порядок, но, убирая туалеты и переделывая их комнату, мне очень хотелось готовить для них.

Поздно вечером в субботу, когда я пил чай и играл в пасьянс, я получил небольшой сигнал SOS. «Можешь принести завтра бранч / обед?» — написала Шэрон. «Помните, у нас нет микроволновой печи или посудомоечной машины!» Я ответил одним словом: «Конечно!»

Вдохновленный цыпленком-гриль и кочан капусты, я решил сделать знакомые осенние фавориты — горшок с сочным, пряным куриным чили и миску сливочного конфетти, но в тот свежий осенний день мне не терпелось создать что-то новое. .Блюдо требовало кукурузного хлеба, и когда тыква пришла мне в голову, я действительно на секунду подумал, что придумал что-то оригинальное. К сожалению, Google подтвердил — это не шанс!

Разработать рецепт было легко. Мой любимый рецепт кукурузного хлеба в « Идеальных рецептов для людей старше » требует банку взбитой кукурузы. Заменив кукурузу банкой тыквы и добавив немного специй для тыквенного пирога, мне потребовалась всего одна попытка, чтобы все получилось правильно.

В воскресенье мы с Дэвидом погрузили два блестящих синих книжных шкафа в фургон U-Haul, который мы арендовали на день.Между нами стояли горшок с чили и корзина с угощениями на новоселье.

Шэрон и Энтони описали удивительно разнообразные районы, составляющие Джексон-Хайтс, но когда мы пересекли мост Уайтстоун и проезжали мимо Сити-Филд, мы задались вопросом, какое сообщество привлекло наших детей.

Когда мы приблизились к их жилому дому, улицы начали забиваться. Вдалеке я слышал школьный оркестр и мельком мелькали латинские мажоретки, марширующие по улице.Сочувствующий гаишник сдвинул баррикаду в сторону и пропустил нас с грузом. Мы припарковались, и каждый из них внес свой вклад в ухоженное кирпичное здание табачного цвета. «Хорошие кости у этого здания», — прокомментировал я. Они действительно нашли хороший дом. Однокомнатная, но с очень большими комнатами с высокими потолками и парой вместительных альковов, одна для их переполненной кухни, а другая идеально подходит для небольшого бара.

Энтони и Шэрон действительно преуспели, и, сидя за тем поздним воскресным обедом, мы знали, что это был первый из многих прекрасных обедов за другим семейным столом.

Тыквенные кукурузные палочки

Если у вас есть чугунные маффины или формы для кукурузных палочек, вы получите более впечатляющую золотисто-коричневую корочку. А если у вас капает бекон, смажьте им горячие формы, а затем сбрызните их спреем для приготовления овощей.

от: Three Many Cooks

Порции: на приготовление около 18 кукурузных палочек или 1 дюжины кексов

Ингредиенты

• 1 банка (15 унций) тыквенного пюре
• 2 чашки желтой кукурузной муки, разделенных на части
• 1 чашка пахты 2

большие яйца

• 1 палочка (8 столовых ложек) топленого масла
• 1 стакан универсальной муки
• 2 столовые ложки сахара
• 2 чайные ложки специй для тыквенного пирога
• 2 чайные ложки разрыхлителя
• 1½ чайных ложки15 соли
• ½ чайной ложки

Инструкции

1. Установите решетку духовки в среднее положение и нагрейте духовку до 450 градусов.Поставьте противни из кукурузных палочек или форму для кексов на 12 чашек (каждая чашка на ½ чашки) в духовку, чтобы нагреться во время приготовления теста.
2. Разогрейте пюре из тыквы в большой кастрюле или маленькой голландской духовке на среднем огне. Добавьте 1 стакан кукурузной муки, чтобы получилась очень густая пастообразная каша. Снимите с огня и взбейте пахту, затем яйца и, наконец, масло.
3. Смешайте оставшийся 1 стакан кукурузной муки с мукой, сахаром, специями, разрыхлителем, солью и содой в средней миске. Влейте влажные ингредиенты в сухие; перемешайте, пока не смешано.
4. Достаньте форму для маффинов из духовки, слегка сбрызните спреем для приготовления овощей или смажьте каплями бекона (см. Примечание выше). Равномерно разделите тесто на палочки или чашки. (Если вы делаете кексы, подойдет лопатка для мороженого с пружинным действием). Выпекайте около 15 минут, пока палочки или кексы не станут золотисто-коричневыми. Переверните палочки или кексы на решетку и дайте остыть в течение 5 минут. Служить.

3.3.3077

Кукурузная лепешка имеет несколько значений: Итак, что это такое?

Купить фото

Кукурузный хлеб? Или кукурузная лепешка? (Фото: File / The Commercial Appeal) Купить фото

Соберите группу кулинаров, возьмите им в руки напиток и соберитесь вокруг гриля в первую прохладную ночь лета.Вы знаете, что разговор закончится о еде, а поскольку это Юг, о еде наших бабушек. Нельзя горячо спорить, чья бабушка была лучшим поваром — как можно сравнивать то, что мы никогда не пробовали? — но каждый гордо представляет свою бабушку.

В этой беседе моя подруга Ли рассказала о кукурузной лепешке своей бабушки. Вскоре стало ясно, что она говорила не о кукурузных палочках, которые я считаю кукурузными лепешками, а о сковороде с кукурузным хлебом.

Безумие.Я никогда не слышал, чтобы кукурузный хлеб называли кукурузной лепешкой.

Итак, мы привлекли других людей. Мой друг Майкл сказал, что мы оба ошибались, что кукурузная лепешка (он изо всех сил пытался объяснить это, но это то, что он имел в виду) был хлебом с ложки.

Нет.

Мэл сказал то же самое, что и я — важна форма. Кукурузные лепешки готовятся на железных подносах и имеют форму кукурузного початка.

Майкл: О, это просто кукурузная палочка.

Другой недоверчивый: Кукурузное порно?

Все шло и шло, разрешения не было, несмотря на то, что много гуглили.

Отнес вопрос в оф.

Редактор Калифорнийского университета Марк Рассел пошел прямо за кукурузным пудингом, увидел выражение моего лица и сказал: «Нет, нет — это больше похоже на мотыгу». Когда я сказал «нет», он рассказал нам историю лепешек из мотыги. Хороший сейв.

Джасинтия Джонс удивила меня, не согласившись со мной. Я был уверен, что ее южное воспитание привело бы к тому же слову.

Я спросил своего редактора Дэвида Вильямса.

«Ты имеешь в виду» Хи-Хо «?»

Итак: что такое кукурузная лепешка? Я говорю, что это палка? Его можно заменить кукурузным хлебом? Это жареный кукурузный хлеб? Другой рецепт кукурузного хлеба, без яиц и молока и больше похожий на индийский кукурузный хлеб? Бесхитростный юмор? Вы можете получить изображения Google или ссылки для поддержки любого из них.

Но я хочу знать, что это означало в вашей семье, если вы вообще использовали этот термин. Напишите мне.

Attagirl

Большое спасибо Мелиссе Кукстон, которая на прошлой неделе была введена в класс Зала славы барбекю в 2017 году во время Всемирной серии барбекю в Канзас-Сити, штат Канзас.

Кукстон, которая живет в Эрнандо и в этом году заняла свое пятое первое место в соревновании по приготовлению барбекю на чемпионате мира в Мемфисе, заняв пятое первое место в майском чемпионате мира по приготовлению барбекю.«Она также дважды забирала домой главный приз в Мемфисе в мае.

В этом году она выиграла первую с гибридом свиньи, которую вывели специально для конкурса. Она также является автором двух кулинарных книг, владелицей Steak by Melissa в Саутхейвене и три заведения Memphis BBQ Company, в том числе одно на озере Хорн.

CA Lunch Bunch

Зарегистрируйтесь, чтобы присоединиться к нам 22 сентября в Brother Juniper, 3519 Walker, на нашей пятничной обеденной группе. Открытие для нас допоздна и большой бонус — без очереди! Вместо встречи в полдень, обед начнется в 12:15.м. и нам будет доступно все меню. Перейдите на сайт calunchbunch.commercialappeal.com и зарезервируйте свое место. Просто зайдите на сайт и получите билет; вы не платите за это, но он ведет счет за нас. Места ограничены, поэтому забронируйте в ближайшее время.

Crayfish Fest

Да, я сказал раков. Так их называют в Швеции, и в пятницу Ikea празднует свой осенний фестиваль с кучей раков и всеми вкусными шведскими блюдами, такими как лох, салат из огурцов, сыры, фрикадельки, десерты и так далее.Билеты стоят 18,99 доллара для взрослых и 4,99 доллара для детей от 12 лет и младше; Члены Ikea Family платят 14,99 доллара США и 2,99 доллара США. Фуршет с 17 до 20 часов.

Рецепт недели

Я бы не осмелился дать вам рецепт кукурузной лепешки, но вот вам взбаламученная ложка, которая звучит очень вкусно.

Свяжитесь с Дженнифер Биггс по телефону 901-529-5223 или [email protected]. Подружитесь с ней в Facebook на facebook.com/jennifer.biggs.100 и подпишитесь на нее в Instagram и Twitter @ jenniferbiggs1.

Sunny’s Tex-Mex Spoonbread

Ингредиенты

Чоризо:

2 столовые ложки несоленого сливочного масла

7 унций мексиканского чоризо, снятого с оболочки и раскрошенного

1/2 чашки нарезанной гвоздики 9000 1 9000 гвоздики или сладости чеснок, натертый на терке или мелко измельченный

Кукурузная мука:

2 стакана молока

1 стакан пахты

3/4 стакана кукурузной муки, например Indian Head

3 взбитых яйца

1 стакан тертого Чеддера

1 стакан измельченной моцареллы

3/4 стакана кукурузных зерен (свежих, консервированных или замороженных)

1/2 стакана консервированных нарезанных помидоров и зеленого чили, например Ro * Tel

2 мелко нарезанных зеленого лука (белая и зеленая части)

Указания

Разогрейте духовку до 400 градусов.

Для чоризо: В большой чугунной сковороде на среднем огне добавьте сливочное масло, чоризо, лук и чеснок. Готовьте, помешивая, чтобы лук не подрумянился, примерно 10 минут, пока чоризо не прожарится и не измельчится до состояния фарша.

Для кукурузной муки: в сковороду с чоризо добавьте молоко, пахту и кукурузную муку. Доведите до кипения, взбивая, чтобы кукурузная мука не слиплась и не застряла в углах. Когда жидкость начнет загустевать, выключите огонь и продолжайте помешивать, пока смесь не приобретет текстуру рыхлой крупы.

В миске среднего размера взбейте яйца, очень медленно добавляя немного кукурузной муки. Энергично взбейте, чтобы смешать, а затем ощупайте внешнюю поверхность миски. Если он не теплый, добавьте еще немного кукурузной муки, постоянно взбивая; продолжайте добавлять смесь кукурузной муки, пока яйца не станут такими же теплыми, как смесь кукурузной муки. Затем, в обратном порядке, медленно влейте яичную смесь в кукурузную муку, энергично взбивая. Добавьте в сковороду чеддер, моцареллу, кукурузу, нарезанные помидоры, перец чили и зеленый лук и перемешайте.

Выпекайте, пока края не станут золотисто-коричневыми, а центр застынет, от 35 до 40 минут.

Источник: foodnetwork.com

Прочтите или поделитесь этой историей: https://www.commercialappeal.com/story/entertainment/columnists/jennifer-biggs/2017/09/11/corn-pone-has -multiple-values-so-what-it / 642160001/

Surullitos (сырно-кукурузные палочки) | Повар-новичок

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 15 минут

Хорхе пуэрториканец, а я белая девушка из Техаса.Мне жаль, что я хорошо разбираюсь в пуэрториканских рецептах и ​​разбираюсь в них… однако я с большей вероятностью выберу сочетание южных и техасско-мексиканских блюд. С тех пор, как я написал о поездке в Пуэрто-Рико, я получаю массу писем от читателей с просьбами дать легкие пуэрториканские рецепты. Раньше я тут и там делилась несколькими рецептами… но только один (жареные на сковороде бананы) был настоящим пуэрториканским блюдом.

Я, Хорхе и Абуэла Эстер

В последний раз, когда Хорхе и я направлялись в PR, нашей первой остановкой было посещение его очаровательной Абуэлы, Эстер.Она замечательный повар и всегда готовит что-нибудь вкусненькое! В этой поездке наши тарелки были наполнены свининой, рисом и бобами, суруллитос и пирогом с пудингом из гуавы.

Я не собираюсь лгать, пирог с пудингом из гуавы был слишком смертельным для… но эти маленькие жареные палочки из кукурузной муки покорили мое сердце! Что-то в сладковатом вкусе и чесночном кетчупе заставило меня упасть в обморок. Я знал, что должен приготовить их для забавы, когда мы вернемся домой во Флориду.

Аромат этих маленьких жареных любимцев сложно описать… Это вроде как Полента, только лучше (да ладно, итальянцы!).Снаружи красиво хрустящий, а внутри остается мягким и влажным — не найти лучшего слова. Хотя на то, чтобы скрутить каждую из них, уходит несколько минут, на самом деле их очень легко сделать. Кроме того, я уверен, что детям действительно понравится помогать с прокруткой… если вы найдете кого-то, кто поможет!

Выход: 20 палочек.

Surullitos (сырно-кукурузные палочки)

Surullitos — это жареные кукурузные палочки с сыром, которые вам понадобятся в вашей жизни как можно скорее. Подавайте их как закуску с чесночно-кетчуповой смесью или вашим любимым соусом для макания!

Время подготовки
5 минут

Время приготовления
10 минут

Общее время
15 минут

Состав

• 2 стакана воды
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/4 стакана сахара
• 1 1/2 стакана кукурузной муки высшего качества
• 4 унции тертого сыра Эдам или Гауда
• 2 стакана растительного масла
• 3 столовые ложки кетчупа
• 1 столовая ложка майонеза
• 1 измельченный зубчик чеснока

Инструкции

1. В средней кастрюле доведите воду до кипения.Снимите с огня и добавьте соль, сахар и кукурузную муку. Вернуть к огню и варить 2–3 минуты, постоянно помешивая, пока тесто не прилипнет к кастрюле.
2. Снимите с огня и добавьте сыр. Дайте постоять 5 минут — или пока вы не сможете справиться с жаром — и скатайте шарики из 1 столовой ложки теста в форме сигары.
3. В большой глубокой сковороде разогрейте растительное масло до 375 градусов. Готовьте Суруллитос по 4-6 за раз, стараясь не переполнять сковороду, пока он не станет слегка золотисто-коричневым. Слейте воду на тарелке, выстланной бумажным полотенцем, и сразу подавайте.
4. Соус: смешайте кетчуп, майонез и чеснок. Подавать со свежим горячим суруллитос.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

10

Размер порции:

1

Количество на приём:
Калории: 515 Всего жиров: 49 г Насыщенные жиры: 6 г Трансжиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 41 г Холестерин: 13 мг Натрий: 275 мг Углеводы: 16 г Волокно: 1 г Сахар: 6 г Белки: 5 г

Хотите сохранить этот рецепт?

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Прочтите мою политику раскрытия информации.

Pillsbury Cornbread Twists: ушли, но не забыты

Предварительный просмотр: Pillsbury Cornbread Twists больше не доступны в магазине. Теперь вы можете делать их дома с нуля, начиная с Jiffy Mix.

Вы скучаете по Pillsbury Cornbread Twists, которые мы покупали в холодильном отделении продуктового магазина? Я делаю. Итак, я создал этот рецепт, чтобы клонировать эти дрожжевые твисты кукурузного хлеба, начиная с смеси Jiffy.

Замесив тесто в хлебопечке, скрутите его вокруг хот-дога, чтобы получился простой корн-дог.Или используйте то же тесто, чтобы сделать крутые хлебные палочки из кукурузной муки, чтобы съесть их со следующей миской чили.

Используйте хлебопечку , чтобы приготовить это в цикле ТЕСТО. Не волнуйтесь, если у вас нет хлебопечки. Вы можете сделать их вручную или с помощью настольного миксера. См. Указания в примечаниях к рецепту.

Дети и взрослые любят этих «собачьих собак», как назвал их один из моих читателей в Facebook. Хотя она имела в виду традиционные жареные корн-доги, мне нравится это название.

Мини-запеченные кукурузные доги лучше есть и макать, чем хот-дог и булочка с капающими из них приправами. Можно взять их на пикник или на вечеринку в качестве закуски.

Они здоровы?

У этих собак нет такого же вкуса, как у знаменитых жареных корн-догов на Ярмарке штата Техас.

Тем не менее, они являются вкусной заменой для тех из нас, кто предпочитает не есть жареный вариант чаще, чем один раз в год.Одна мини-корн-дог содержит около 85 калорий, в зависимости от вашего выбора хот-догов. (Я предпочитаю бренд Nathan в размере булочек.) Двое из них готовят легкий обед вместе с моим салатом из салата в вакуумной упаковке.

Подавайте мини-корн-догов с горчицей и кетчупом в качестве соусов.

Клонирование кукурузных лепешек Пиллсбери:

Раньше я упаковывал хот-доги в уже несуществующие консервы Pillsbury Cornbread Twists. Но теперь я могу приготовить тесто самостоятельно.

Чтобы имитировать завитки кукурузного хлеба, вам нужно нечто большее, чем обычный рецепт кукурузного хлеба.В миксе Jiffy есть что-то волшебное, что я узнаю по оригинальным Corn Twists. Добавление дрожжей и муки гарантирует, что текстура будет мягкой и жевательной с хрустящей корочкой.

Как всегда, я редко выпекаю в своей хлебопечке. Я использую его только для замеса и замешивания теста. Когда цикл замешивания завершится и тесто станет вдвое больше исходного, вытащите его из машины. Следуйте рисункам ниже, чтобы сформировать тесто.

СВЯЗАННЫЙ ЗАПИСЬ: Самое важное, что вы должны делать при использовании хлебопечки

Могу я сделать это заранее?

Да.Вперед и испеките покрытые тестом хот-доги. После того, как они остынут, заверните и поставьте в холодильник. Когда будете готовы служить собакам, заверните их в алюминиевую фольгу. Нагрейте в духовке, разогретой до 375 градусов, в течение 9-15 минут, пока не прогреется.

Я часто готовил в микроволновой печи один или два мини-корндога, но не рекомендую для целой партии. Трудно удержаться от переваривания кукурузного хлеба, пытаясь разогреть сам хот-дог.

Можно их заморозить?

Да.Запеченные корн-доги хорошо замораживаются (около месяца) и быстро оттаивают при индивидуальном замораживании. Разогрейте, завернув размороженные собачки в фольгу и запекая в духовке при температуре 350 градусов в течение 10-15 минут.

Как раскатать тесто:

Вылейте тесто из хлебопечки на посыпанную мукой поверхность. Слегка замесите тесто и сформируйте его в гладкий шар. Скатайте тесто в прямоугольник размером 9 x 13 дюймов.

Используйте нож для пиццы или острый нож, чтобы разрезать тесто пополам. Каждую половину снова разрезать пополам.Сделайте 8 полосок, разделив каждую четверть пополам. Снова разрежьте каждую полоску пополам, чтобы получилось 16 тонких полосок.

Разрежьте все полоски пополам (как показано внизу на картинке выше). Теперь у вас должно получиться 32 полоски.

Как заворачивать хот-доги:

Используйте бумажное полотенце, чтобы промокнуть хот-доги. Разрежьте хот-доги размером с булочку пополам. Вставьте небольшую палочку в каждый хот-дог. Оберните одну полоску теста вокруг каждого хот-дога, убедившись, что каждый конец теста заканчивается на нижней стороне. Положите кукурузные доги на выложенный бумагой лист для печенья концами вниз.Все отдохнуть 15 минут. (Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту) Смажьте корн-догов глазурью.

Вариант: Cornbread Twists

Используйте тот же рецепт. Вместо того, чтобы разрезать 16 полосок пополам по длине, я разрезал их на 32 части по длине. Они будут очень худыми.

Как формировать скрутки:

Используйте нож для пиццы или острый нож, чтобы разрезать тесто пополам. Каждую половину снова разрезать пополам. Сделайте 8 полосок, разделив каждую четверть пополам. Снова разрежьте каждую полоску пополам, чтобы получилось 16 тонких полосок.
Разделите каждую из 16 полосок пополам по длине. У вас должно получиться 32 длинных и очень тонких полоски. (Не волнуйтесь, если вы все испортите. У них все равно будет потрясающий вкус.)

Каждую полоску сложите пополам и скрутите. Выложите на подготовленный противень и дайте постоять 15 минут. Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту. Посыпьте кукурузные хлебные твёрдые кукурузной мукой и запекайте 12 минут, пока не станет золотисто-коричневого цвета.

Еще рецепты с кукурузной мукой:

Закрепите картинку ниже, чтобы сохранить на потом.

Если вам понравился этот рецепт, поставьте, пожалуйста, 5 звезд. Спасибо. Никаких комментариев не требуется.

Если у вас есть вопрос или совет, пожалуйста, оставьте его в обычных комментариях после рецепта, чтобы я мог ответить. Или напишите мне по электронной почте: Пола на salalinajar.com .

Спасибо, что зашли!
Паула

Время подготовки
30 минут

Время приготовления
15 минут

Дополнительное время
1 час 40 минут

Общее время
2 часа 25 минут

Состав

• 1/2 стакана молока (114 г)
• 1 большое яйцо (50 гр)
• 1 столовая ложка растительного масла (12 гр)
• 1/4 чайной ложки соли (2 г)
• 1 коробка (8.5 унций) Jiffy Cornbread Mix
• 1-1 / 4 стакана (150 г) небеленой муки
• 1-1 / 2 чайной ложки хлебопекарных дрожжей (4,5 гр)
• 2 упаковки по 8 хот-догов размером с булочку

Глазурь:

• 1 большое яйцо (50 гр)
• 1 столовая ложка воды (14 г)

Инструкции

1. Нагрейте молоко до теплого состояния. Добавьте в форму для хлебопечки вместе с оставшимися ингредиентами в указанном порядке.
2. Выберите цикл «тесто» и запустите. Откройте машину и через 10 минут проверьте тесто. Он должен прилипнуть к бокам, а затем отодвинуться. Если оно слишком влажное и липкое, всыпайте по 1 столовой ложке муки за раз. Если оно слишком сухое и ударяется о стенку сковороды, добавьте чайную ложку молока или воды до тех пор, пока тесто не станет липким, затем аккуратно вытяните.
3. Когда цикл замеса завершится, переместите тесто на посыпанную мукой поверхность. Сверните в прямоугольник размером 9 x 13 дюймов.
4. Нарежьте на 16 полосок по длине. Сделайте один разрез из 16 полосок, чтобы получилось 32 полосы.См. Картинку выше.
5. Оберните по одной полоске вокруг каждого хот-дога. Положите на смазанный жиром противень или силиконовый коврик, подложив концы под него.
6. Накройте корн-доги и поставьте в теплое место на 15 минут.
7. Разогрейте духовку до 375 градусов.
8. Смешайте яйцо и воду для глазури. Слегка нанесите глазурь на каждую собаку, стараясь не использовать слишком много глазури, чтобы она не капала на противень и не пригорала.
9. Выпекайте минини 12 минут до золотистого цвета.

Банкноты

Инструкции по замешиванию теста для кукурузного хлеба в настольном миксере или вручную:

• Чтобы приготовить этот рецепт в мощном стационарном миксере, добавьте ингредиенты в миску в том же порядке.Включите режим слабого перемешивания, пока все ингредиенты не станут влажными. Используя крючок для теста, увеличьте скорость до 2 или 3 и продолжайте замешивать, пока тесто не станет гладким и эластичным — около 5-10 минут. Накройте и дайте подняться в теплом месте. Осторожно выпустите воздух из теста и придав ему форму, как указано в рецепте.
• При приготовлении вручную объедините все ингредиенты в лохматый шар в большой миске. Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность и месите его руками, пока тесто не станет гладким и эластичным. Этот процесс, вероятно, займет 10-20 минут в зависимости от вашего опыта.Поместите шарик из теста в смазанную маслом миску. Накройте и дайте подняться вдвое. Осторожно выпустите воздух из теста и придав ему форму, как указано в рецепте.
• Обратите внимание: вы можете заменить активные сухие дрожжи растворимыми дрожжами или дрожжами для хлебопечки. Больше не нужно его растворять. Имейте в виду, что они могут действовать немного медленнее, чем быстрорастворимые дрожжи, но они все же доберутся до цели.

Вариант: приготовление твистов из кукурузного хлеба

Следуйте инструкциям до номера 4, но вместо того, чтобы разрезать полоски пополам, разрежьте 16 полосок пополам, чтобы получить 32 очень длинные тонкие полоски.

Сложите каждую полоску пополам и скрутите. Продолжите с шага номер 6.

Выпекайте в духовке при 375 градусах примерно 12 минут до золотистого цвета.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках. Но не волнуйтесь. Это не меняет цену, которую вы платите.

• Дрожжи Fleischmann для хлебопечки, банки по 4 унции (1 упаковка)

• OXO 11214800 Good Grips 11-фунтовые пищевые весы из нержавеющей стали с выдвижным дисплеем, черные, 1.2

• Polder Safe-Serve Кухонный термометр мгновенного считывания с фонариком, красный

• Скребок / измельчитель чаши из нержавеющей стали AmazonBasics

• HONGLIDA 18-дюймовая деревянная скалка для выпечки, антипригарный валик для теста без ручек — идеальные подарки для пекарей.

• Набор мерных стаканов OXO, 4 предмета из нержавеющей стали, 9,39 x 9,91 x 21,59 см, серебристый

• Подготовка прогрессивными магнитными мерными ложками, набор из 5 шт.

• Zojirushi BB-PDC20BA Home Bakery Virtuoso Plus Breadmaker, 2 фунта.буханка хлеба, нержавеющая сталь / черный

• Микс для маффинов Jiffy Corn — 6 карат

• Универсальная мука King Arthur Flour, 10 фунтов

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

16

Размер порции:

1

Количество на приём:

Калории: 141 Всего жиров: 4 г Насыщенные жиры: 1 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 2 г Холестерин: 28 мг Натрий: 203 мг Углеводы: 21 г Волокно: 1 г Сахар: 2 г Белки: 5 г

Порция равна 2 мини-корндогам.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest

Пересмотрено и обновлено 26.08.2019

От кукурузных палочек до овощного супа

В мире шикарных элитных ресторанов, модных кофеен и все более разнообразных вкусов в еде колумбийцы могут счесть ностальгические обеды долгожданными переменами. Зал Фонтана на реке на Брод-Ривер-роуд, 1732 должен хорошо соответствовать этому счету.

Многие колумбийцы с любовью вспоминают оригинальный Fountain Room at Tapp’s, который с начала 1900-х годов до 1995 года располагался в универмаге Tapp на углу улиц Main и Blanding. оригинальный ресторан, можно смаковать еще раз. Fountain Room открылся в новом месте, где дани прошлого сливаются с острым чувством сегодняшнего сообщества, создавая уютное место для обеда, ужина или музыки.Сочетание оригинальной мебели, произведений искусства местного производства и сувениров создает эклектичную, но традиционную атмосферу. Для тех, кто помнит оригинальный зал с фонтаном как место сбора, ностальгия по этому месту ощутима.

Фредерик Хогсетт II решил открыть Фонтанный зал на реке после месяцев переговоров с городскими властями и широкой поддержки сообщества. «Я видел, как оригинальный зал с фонтаном отражал культуру сообщества. Это было место встречи.У меня много друзей, которые в детстве ели в том же месте, а позже работали в бизнес-центрах в центре города ».

Новое предприятие Фредерика сочетает в себе ностальгическую атмосферу ресторана с его приверженностью отличному обслуживанию для создания базы лояльных клиентов. Местная еда и меняющееся меню также будут соответствовать предпочтениям сегодняшних посетителей. «Но овощной суп и кукурузные палочки будут основным продуктом питания», — обещает он.

«Я играл с оригинальным рецептом кукурузных палочек», — говорит Фредерик.«Я использую сало, как в оригинале». Фредерик даже пошел к Биллу Аллену, вице-президенту Adluh Flour, чтобы узнать, сможет ли он получить тот же тип кукурузной муки, который использовался в оригинальных кукурузных палочках. «Билл Аллен, чьей семье принадлежит Adluh и который был водителем в 1970-х годах, сказал мне, что кукурузная мука немного изменилась по сравнению с оригинальной, чтобы удовлетворить потребности поставщика много лет назад». Тем не менее, как сообщает Фредерик, он будет работать нормально, поэтому кукурузные палочки будут содержать местную кукурузную муку Adluh.

Чугунные формы для кукурузных палочек и старинные меню были одними из предметов, спасенных из первоначального помещения Фонтанной комнаты.

Кукурузные палочки будут запекать в чугунных кастрюлях, которые Фредерик нашел в антикварных магазинах и на блошиных рынках. «Я стараюсь собрать как можно больше из них, чтобы сохранить первоначальный вид и вкус кукурузных палочек». Записи, найденные во время сноса оригинального ресторана, показывают, что оригинальный Fountain Room на пике производил до 1400 кукурузных палочек ежедневно.

Что касается овощного супа, Фредерик говорит, что не нашел оригинального рецепта, но экспериментирует и думает, что нашел выигрышную комбинацию.«Это просто овощи, без мяса».

Фредерик говорит, что он планирует предлагать три специальных обеда в день. Это может быть лосось, запеченная курица или салат тако — он стремится к большему разнообразию. «Я не хочу, чтобы люди скучали, приходя сюда на обед». В меню также будут входить три фирменных блюда на ужин каждый вечер. Цены останутся разумными, подчеркивает Фредерик, с обеденным меню от 3,50 до 9 долларов и ценами на ужин от 6 до 12 долларов.

В традициях оригинальной Fountain Room Фредерик надеется назвать некоторые пункты меню именами известных местных жителей.Мэр Бенджамин первым удостоился этой награды с «The Benjamin», описанным в меню как индейка Монте-Кристо со швейцарским сыром на французском поджаренном пшеничном хлебе с клубничным компотом.

Хотя традиции и ностальгия являются частью видения Фредерика «Фонтанного зала на реке», в меню будут представлены не только овощной суп и кукурузные палочки.

«Я представляю себе толпу разного возраста», — говорит Фредерик. «Я не хочу отпугнуть 70-летнюю пару приятным ужином, но также не хочу, чтобы молодые люди были слишком душными.”

Джазовая музыка за обедом и за ужином должна преодолеть любой возрастной разрыв, — говорит Фредерик. «Мы планируем привлечь множество местных и региональных исполнителей, и нам даже поступают звонки от национальных артистов, которые могут быть заинтересованы здесь сыграть».

Фредерик приходит в «Фонтанный зал на реке» хорошо подготовленным к успеху после многих лет работы в сфере общественного питания и ресторанного бизнеса. Он быстро считает, что первые годы своей карьеры он провел в сети Perkins и в Rush’s как в основе своей глубокой приверженности качеству и обслуживанию клиентов.Его прошлые работы также включают в себя работу ди-джеем на живых выступлениях и на радио. Радиолюбители могут узнать его голос — его зовут Рик Смут на 103.1 KISS-FM. «Я всегда любил еду, рестораны и развлечения. «Фонтанная комната на реке» сочетает в себе эти чувства », — говорит он.

Когда его спросили, что его больше всего удивило, когда он запускал ресторан, Фредерик указывает на воспоминания, которые Фонтанная комната вызывает у стольких людей, с которыми он сталкивается. «Мне нравится слышать истории от бывших сотрудников и покупателей.Я понятия не имел, что Tapp’s — второй интегрированный магазин в Колумбии. Семья Тэпп, очевидно, создала большое чувство общности среди своих сотрудников и покупателей.