Морская капуста как называется: Морская капуста ламинария: применение в кулинарии

Caulerpa — род, принадлежащий к семейству Caulerpaceae, отряд Bryopsidales, класс Ulvophyceae, тип Chlorophyta. Представители этого рода — зеленые водоросли и имеют привычку ползать . C. prolifera , например, вид, который может быстро расти и образовывать плотную массу на мелководье моря. Пластинки связаны с цепью через подземные столоны (горизонтальные соединения) под песчаным субстратом, поскольку ризоидов удерживают столоны на месте.

Fucus

Fucus — это род, принадлежащий к семейству Fucaceae, отряд Fucales, класс Phaeophyceae, тип Ochrophyta. Виды этого рода встречаются в приливной зоне на скалистых берегах. Слоевище обычно подперисто-разветвленное. Пневматоциты часто бывают парными. Слоевище прикрепляется к камню с помощью фиксатора. F. serratus , например, имеет плоское лезвие с отчетливой средней жилкой и зазубренным краем листьев.В нем отсутствуют пузырьки воздуха.

Gracilaria

Gracilaria — род, принадлежащий к семейству Gracilariaceae, отряд Gracilariales, класс Florideophyceae, тип Rhodophyta. Это деликатес японской, гавайской и филиппинской кухни.

Водоросли

Водоросли — это водоросли бурых водорослей из отряда Laminariales, класс Phaeophyceae, тип Ochrophyta. У ламинарии есть слоевище с плоскими или листовидными структурами (лопастями). Корневая структура (фиксатор) помогает прикрепить ламинарию к субстрату океана.Также присутствуют пневматоцисты. Они находятся у основания лопастей. Примерами являются Macrosystis pyrifera (гигантская водоросль) и Nereocystis (ламинария кнута). Леса водорослей — это районы в морской среде, где наблюдается высокая плотность водорослей. Они экологически значимы, поскольку обеспечивают уникальную среду обитания для нескольких морских организмов.

Ulva

Ulva — род, принадлежащий к семейству Ulvaceae, отряд Ulvales, класс Ulvophyceae, тип Chlorophyta.Примером является U. lactuca , широко известный как морской салат . Это съедобная зеленая водоросль. Имеет тонкую плоскую гофрированную пластинку. У него нет ножки, но он прикрепляется к камням или другим водорослям за счет своей дискообразной фиксации.

Sargassum

Sargassuma — род из семейства Sargassaceae, отряд Fucales, класс Phaeophyceae, тип Ochrophyta. Представители этого рода встречаются по всему миру, особенно в умеренных и тропических океанах.Обычно они обитают на мелководье и у коралловых рифов. Они могут вырасти до нескольких метров. У них есть пневматоциты, похожие на ягоды, которые помогают листьям плавать. Слоевище часто имеет грубую и липкую консистенцию.

Porphyra

Porphyra — род из семейства Bangiaceae, отряд Bangiales, класс Bangiophyceae, тип Rhodophyta. Представители этого рода встречаются в приливных зонах в умеренном климате. Примером является P. purpurea , который можно найти растущим на камнях, гальке и ракушках.Он имеет тонкое красноватое лезвие, прикрепленное к подложке с помощью держателя диска. ⁽¹⁾

См. Также

Ссылки и дополнительная литература

1. Hardy, F.G. и Гири, доктор медицины, 2003. Контрольный список и атлас морских водорослей Великобритании и Ирландии. Британское психологическое общество ISBN 0-9527115-16
2. Экология морских водорослей и их значение для окружающей среды CCBER. (2019). Получено с веб-сайта Ucsb.edu: https://www.ccber.ucsb.edu/collections-botanical-collections-algae/ecology-seaweed-and-its-environmental-significance
3. The Seaweed Site.(2019). Получено с веб-сайта Seaweed.ie: http://www.seaweed.ie/qanda/index.php

© Biology Online. Контент предоставлен и модерируется онлайн-редакторами биологии

7 распространенных типов японских морских водорослей и их питательная ценность

Существует 7 распространенных видов японских водорослей, которыми можно наслаждаться по-разному. Морские водоросли использовались в японской диете на протяжении веков из-за их пользы для здоровья и уникального вкуса умами. Люди в странах Восточной Азии, таких как Китай и Корея, также использовали съедобные водоросли в различных блюдах, таких как тушеные блюда, супы и салаты.

Теперь он также превращается в закуски и добавки для более легкого употребления, что позволяет более широкой аудитории наслаждаться.

Высокая питательная ценность и польза для здоровья человека увеличили популярность японских водорослей во всем мире. По данным Allied Market Research, к 2027 году мировой рынок снеков из морских водорослей достигнет 2,90 млрд долларов, а с 2021 по 2027 год будет расти со среднегодовым темпом роста 9,6%.

Рост мирового веганского населения и повышение осведомленности потребителей об их пользе для здоровья стимулировали рост рынка.

]]> Перейти к:

Что такое водоросли?

Морские водоросли или морские овощи — это разновидность съедобных водорослей, которые являются основным источником пищи для жизни в океане. Он растет вдоль скалистой береговой линии по всему земному шару и имеет цвет от коричневого до черного и от зеленого до красного. Хотя морские водоросли встречаются по всему миру, японские водоросли известны своей удивительной пользой для здоровья и вкусом.

Какие основные виды японских водорослей?

Разновидности водорослей огромны, как океан.Океан предлагает биоразнообразие, насчитывающее более 10 000 видов, и классифицируется на основе клеточной структуры, экологии, пигментов и использования. Однако наиболее распространенными разновидностями являются красные водоросли, бурые водоросли и зеленые водоросли.

Морские водоросли, играющие незаменимую роль в рационе японцев, в течение дня употребляются в различных формах. Съедобные водоросли многогранны, начиная от употребления в свежем виде и заканчивая добавлением натуральных ароматизаторов.

Вот наиболее распространенные виды водорослей, встречающиеся в рационе японцев:

Нори

Нори — это тонкий, как бумага, темно-зеленый цвет.Это самые потребляемые японские водоросли во всем мире. Нори широко используется в качестве ингредиента суши, а также в качестве гарнира к лапше рамен и рисовым мискам. Это делается путем высушивания морских водорослей и их прессования в тонкий слой.

Кроме того, нори часто смешивают с ингредиентами, включая семена кунжута, соль и сахар, если их мелко нарезать. Это популярная здоровая азиатская закуска, которую можно съесть в дороге.

Водоросли комбу

Комбу также называют водорослями. Это главный ингредиент японских суповых бульонов.Японские водоросли темно-зеленые и имеют плотную кожевенную текстуру. Существует более 20 видов этих морских водорослей, каждый из которых обладает уникальным вкусом и ароматом. Из них 12 видов природного комбу процветают на побережье Хоккайдо.

Сёю (на основе соевого соуса) Рамэн из Мираку на острове Рисири, Япония. Фото любезно предоставлено Мок Юн Лю

Одна из самых качественных водорослей комбу — это ма-комбу с толстыми широкими листьями и сильным сладким вкусом. Еще одна отличная дегустация водорослей с Хоккайдо — это ришири комбу.Этот японский ингредиент пользуется славой по всей стране. Он даже считается секретным ингредиентом для создания лучшего рамена в Японии.

Вакаме

Еще одна японская водоросль — вакамэ, произрастающая в богатых минералами арктических течениях. На вкус он немного солоноватый, сладковатый и обладает неповторимой нежностью. Вакаме идеально подходит для приготовления мисо-супа, летних салатов и в качестве гарнира. Популярность вакамэ с годами возросла, поскольку он низкокалорийный, повышает уровень энергии и помогает сбросить вес.

Хиджики

Хидзики растет на скалистом побережье Китая, Японии и Кореи. В Японии распространено мнение, что употребление хидзики может сделать волосы черными и блестящими. Эти съедобные морские водоросли похожи на сушеные листья черного чая.

Хидзики необходимо увлажнить перед приготовлением с сахаром, соевым соусом и несколькими другими приправами. Его часто варят на медленном огне, а затем подают с жареным тофу и морковью в качестве простого салата. Хидзики имеет тонкий землистый ореховый вкус.

Mozuku

Жители Окинавы являются крупнейшим производителем этих морских водорослей в Японии, на их долю приходится более 90% от общего объема производства в стране.Мозуку растет на мелководье с чистой водой, а период сбора урожая — с марта по май.

Съедобные водоросли выращивают в основном вручную. Подобно куркуме, тофу и гойе, мозуку — секретный ингредиент долголетия в Японии.

Umi Budou

Еще один вид водорослей, собираемых в водах префектуры Окинава, — это umi budou. Это буквально переводится как «морской виноград», так как его крошечные шарики напоминают виноград. Уми будо считается местным деликатесом на Окинаве и иногда его называют зеленой икрой.

Когда крошечные сферы лопаются, они не оставляют почти никаких остатков оболочки. Вкус слегка соленый. Из морских водорослей делают простые гарниры с соусом понзу.

Аонори

Аонори — сушеный зеленый умывальник, который используют для украшения пикантных блюд, таких как такояки (шарики из осьминога), якисоба (жареная лапша) и окономияки (пикантные блины).

Соль и аонори (норисио) — чрезвычайно популярная азиатская закуска, которая продается в Японии.

Польза японских водорослей для здоровья

Источник йода Тирозин

Наши щитовидные железы выделяют гормоны, которые контролируют рост, помогают в выработке энергии, восстанавливают поврежденные клетки и способствуют размножению. Эти железы зависят от йода для выработки таких гормонов. Съедобные морские водоросли поглощают концентрированное количество йода из океана, а их потребление с пищей обеспечивает наш организм достаточным количеством йода. Кроме того, водоросли содержат аминокислоты, тирозин, которые помогают функционировать щитовидной железе.

Витамины и минералы

Каждый вид съедобных водорослей содержит уникальный набор питательных веществ. Потребление сушеных морских водорослей не только добавляет вкуса, аромата и текстуры, но и увеличивает поступление в организм минералов. Кроме того, морские водоросли содержат небольшое количество различных витаминов, включая витамины A, C, E и K. Они также содержат цинк, кальций, фолиевую кислоту и магний.

Таким образом, если его использовать в качестве приправы дважды в неделю, он добавляет в рацион больше питательных веществ. Другие съедобные морские водоросли, такие как хлорелла и спирулина, также содержат несколько незаменимых аминокислот.

Источник антиоксидантов

Излишне говорить, что антиоксиданты необходимы нашему организму, особенно для здоровья клеток. Морские водоросли содержат несколько витаминов-антиоксидантов, включая A, C и E, а также флавоноиды и каротиноиды. Наблюдается, что они необходимы для защиты клеток организма от повреждения свободными радикалами.

7 распространенных типов японских водорослей

• Nori
• Kombu (Kelp)
• Wakame
• Hijiki
• Mozuku
• Umi Budou (Sea Grapes)
• Aonori

Эти съедобные водоросли часто считаются полезными для похудания.Более того, исследования показывают, что они могут помочь снизить уровень холестерина в крови. Морские водоросли традиционно являются важной частью японской кухни. Тем не менее, он набирает популярность во всем мире из-за своих преимуществ для здоровья.

Однако высокое потребление морских водорослей может увеличить содержание йода в организме, нанося вред функции щитовидной железы. Таким образом, этот древний японский ингредиент необходимо употреблять в небольших количествах, чтобы извлечь пользу для здоровья.

Наука о морских водорослях — Совместное расширение: 4-H

Наука о морских водорослях

The Science of Seaweeds исследует аквакультуру морских овощей.Молодежь узнает части морских водорослей и узнает, чем они отличаются по структуре и функциям от наземных растений, какие питательные вещества им необходимы для выживания, их значение в морской пищевой сети и как они используются людьми! Обеспечено согласование стандартов грамотности NGSS, ELA и океанической грамотности. Эти занятия подходят для молодежи 3-5 классов.

Скачать «Морские овощи: наука о деятельности и материалах, связанных с морскими водорослями», 3-5 классы (PDF)

Хотите узнать больше о том, что предлагают кампусы Университета штата Мэн и Университета штата Мэн?

Университет штата Мэн предлагает более 100 академических специальностей! Чтобы узнать больше, либо:

Посетите UMaine’s Find a Major.

Ознакомьтесь с другими нашими кампусами здесь.

Если вам нужна помощь в подключении к UMaine или одному из других кампусов UMaine System, свяжитесь с нами по электронной почте или позвоните по телефону (207) 581-3877 и попросите Лору, Грега или Сару!

Учебная программа

Действие 1: Идентификация морских водорослей штата Мэн

Цели обучения:

• Определите водоросли как красные, коричневые или зеленые.
• Определите различные части водорослей.
• Используйте биологический ключ, чтобы идентифицировать водоросли.

Продолжительность: 45-60 минут

Основные вопросы:

1. Что такое водоросли?
2. Чем водоросли отличаются от растений?
3. Каковы функции каждой части водорослей?
4. Как классифицируются водоросли?

Постоянное понимание:

1. Морские водоросли — это морские растения, также известные как водоросли. Они обитают в морской среде и имеют специальные части, которые позволяют фотосинтез.
2. Части растения: стебли, корни и листья. Соответствующие части морских водорослей — это ножка, фиксатор и лезвие или вайя.
3. Holdfast: удерживает водоросли на поверхности.
4. Лезвие или вайя: дает поверхность для поглощения солнечного света.
5. Stipe: действует как стебель у растений.
6. Поплавок: наполненный воздухом пузырь для удержания водорослей на плаву, присутствует не во всех водорослях.
7. Водоросли классифицируются по цвету: красные, коричневые или зеленые.

Справочная информация для координатора:

Это упражнение знакомит молодежь с фотосинтезирующими организмами побережья штата Мэн, а также знакомит их с таксономией и классификацией организмов.Водоросли можно разделить на широкие категории в зависимости от формы роста, формы или цвета. Молодые люди будут изучать прессованные образцы водорослей, чтобы проводить наблюдения и самостоятельно классифицировать водоросли. Когда молодые люди познакомятся со структурой и словарным запасом, они будут определять водоросли с помощью руководства. Руководство по видам было включено для фасилитатора, чтобы помочь в точной идентификации учеников. Каждый образец пронумерован на обратной стороне, и номер соответствует номеру вида в руководстве для вашего фасилитатора.

В этом наборе инструментов представлены ламинированные высушенные образцы морских водорослей. Если они будут доступны, использование живых настоящих морских водорослей добавит еще один уровень достоверности для научных исследований и открытий. Если вы планируете собирать водоросли, обязательно ознакомьтесь с местными правилами сбора водорослей. Полевой справочник Harvester по морским водорослям штата Мэн, 2014 г. Совет по водорослям штата Мэн (PDF) содержит подробную информацию о том, где искать водоросли, в какое время собирать водоросли, как собирать водоросли и как обращаться с ними.

Словарь терминов:

Лезвие: Уплощенная часть водорослей, напоминающая лист.

Holdfast: Основание из водорослей, прикрепляющее его к скале; это похоже на корни.

Stipe: Стебель водорослей между держателем и лезвием; это напоминает стебель.

Frond: Термин, используемый для обозначения ножки и лезвия вместе.

Float: Баллон с воздухом для удержания водорослей на плаву, присутствует не во всех водорослях.

Морские водоросли: Морские растения, которые растут в море и не имеют настоящих корней, стеблей или листьев; также известный как «водоросли».

Место обитания: Место, где живет растение или животное (его дом).

Фотосинтез: процесс, используемый растениями и другими организмами для преобразования световой энергии солнца в энергию, которая может быть сохранена для дальнейшего использования.

Материалы:

• прессованных образцов морских водорослей десять с плюсом
• пять гидов по водорослям залива Мэн
• десять портативных микроскопов

Методы:

Задействовать

1. Вовлеките молодежь в обсуждение того, как определять водоросли: * Примечание: вам, возможно, придется объяснить, что такое водоросли.См. Список лексики выше.
   • Кто может описать, как выглядят водоросли?
   • Как узнать водоросли, когда вы их увидите?
   • В чем разница между водорослями и наземными растениями?
2. Попросите молодежь потратить десять минут на рисование водорослей. Они могут нарисовать первые водоросли, которые приходят им в голову, даже если это неточно.
3. Когда они рисуют, ходите вокруг и попросите молодежь обсудить со своим соседом следующие вещи:
   • Где живут ваши водоросли?
   • Какого цвета ваши водоросли?
   • Опишите форму ваших водорослей.
   • Как водоросли остаются прикрепленными к берегу? Или он свободно плавает?
   • Чем ваши водоросли отличаются от наземных растений?
   • Что еще мы должны знать о ваших водорослях?
4. Примерно через десять минут попросите молодежь закончить свои рисунки и попросите двух-трех добровольцев вслух описать свои водоросли группе.
   • Каждый должен внимательно слушать, как добровольцы описывают нам свои водоросли.
5. Объясните, что теперь они будут исследовать различные виды водорослей, которые распространены на побережье штата Мэн.

Объяснить

6. Попросите каждую группу поделиться критериями, которые они использовали для классификации своих водорослей.
   • Внимательно слушайте, что мы слышим от каждой группы.
7. После того, как каждая группа поделится информацией, объясните, что ученые классифицируют водоросли по-разному, и один из самых простых способов — сортировка по цвету.
   • Водоросли какого цвета присутствуют в этих образцах с побережья штата Мэн?
8. Молодежь должна уметь определять три основных цвета: красный, коричневый и зеленый.
9. Объясните молодежи, что в каждой водоросли есть важные части, которые сильно отличают их от растений на суше.
   • Укажите на часть водорослей, которая больше всего похожа на лист. В водорослях это называется «лезвие».
   • Укажите на часть водорослей, которая больше всего похожа на стебель.У морских водорослей это называется «Stipe».
   • Укажите на часть водорослей, которая больше всего похожа на корни. В морских водорослях это называется «фиксатор», и они помогают прикрепить водоросли к камням. * Примечание: не все образцы имеют фиксаторы, так как их сложно прессовать и ламинировать. Возможно, вам придется указать на задержки в следующей части упражнения.
   • Укажите на часть водорослей, которая позволяет им оставаться на плаву. Это наполненные воздухом пузыри, называемые поплавками.Не у всех водорослей есть поплавки.
   • Как вы думаете, почему эти структуры из морских водорослей имеют разные названия, чем структуры наземных растений?

Изучить

10. Разделите группу на пять групп совместного обучения.
11. Раздайте по два переносных микроскопа каждой группе.
    • Ученые часто используют микроскопы, чтобы ближе познакомиться с водорослями при их идентификации.
    • Во-первых, давайте научимся пользоваться микроскопами.
12. Помогите молодежи в использовании микроскопов. Они могут практиковаться, глядя на стол, свои руки, лист бумаги и т. Д. * Примечание: это помогает практиковать это самостоятельно, прежде чем фасилитировать упражнение.
13. Как только все познакомятся с микроскопами, раздайте каждой группе образцы прессованных водорослей.
    • Это образцы настоящих морских водорослей, которые были собраны исследователями из Университета штата Мэн.
    • Их консервировали путем прессования и сушки, подобно тому, как листья прессуются и сушатся.
14. Призовите молодежь исследовать различные образцы морских водорослей перед ними с помощью микроскопов.
15. Обойдите каждую группу и попросите их разделить свои образцы на две или более категорий на основе любых критериев по их выбору. Каждая категория должна иметь схожие характеристики.
    • Какие из этих образцов вы бы сгруппировали вместе на основании сходства?
    • Что делает образцы похожими друг на друга?
    • Чем группы отличаются друг от друга?

Разработка

16. Теперь, когда молодые люди знакомы с тремя основными цветами и частями морских водорослей, они будут работать в группах, чтобы определить названия своих водорослей, используя Руководство по водорослям залива Мэн.
17. Раздайте каждой группе руководство по водорослям залива Мэн.
18. Попросите молодежь записывать все наблюдения в свои журналы по водорослям. Нарисуйте изображение своих водорослей в своем дневнике, как если бы вы были ученым в этой области.
    • Можете ли вы определить общепринятое и научное название ваших водорослей?
    • Какого цвета эти водоросли?
    • Для чего используются эти водоросли?
    • Где обитает эта водоросль?
    • Что вам больше всего нравится в этих водорослях?
19. Затем каждая группа представит свои водоросли всем остальным.Они обсудят, какие характеристики они использовали для определения названия вида, опишут, как он выглядит, и поделятся фактами, которые они узнали об этом виде.

Оценить

20. Вовлеките молодежь в обсуждение их опыта:

Идеи расширения

• Если у вас есть доступ к побережью, соберите немного свежих водорослей для сравнения и исследования. Посмотрите видео «Сбор водорослей» ниже.(Объясняет съедобные и несъедобные морские овощи, а также способы их сбора и хранения)

Видео: сбор водорослей

• Посетите сайт «Кому принадлежат водоросли штата Мэн»? на веб-сайте Совета по водорослям штата Мэн. (законы, касающиеся сбора морских водорослей в штате Мэн)
• Если у вас есть свежие водоросли, вы можете облегчить процесс отжима водорослей! Поощряйте молодежь творчески подходить к дизайну. Быстрый поиск в Интернете приведет к некоторым ресурсам о том, как отжимать водоросли.
• Забавная альтернатива прессованию водорослей — создание солнечных рисунков из свежих водорослей. Купите солнечную бумагу и следуйте инструкциям на коробке для печати. Мы рекомендуем использовать кусок оргстекла для сборки рисунков из морских водорослей поверх, чтобы предотвратить намокание солярной бумаги.
• Многие из прессованных видов выращиваются и доступны для покупки. Наличие «купленных в магазине» образцов рядом с прессованными или свежими образцами может спровоцировать широкую дискуссию о том, как обрабатывать водоросли, которые будут продаваться в магазинах.Их можно найти во многих крупных продуктовых магазинах и магазинах здорового питания.
• Даже студенты, которые живут недалеко от океана, могут не осознавать, что водоросли являются важным источником здоровой пищи. Из морских водорослей теперь изготавливают такие формы, как батончики из ламинарии, чтобы способствовать употреблению в пищу здоровых водорослей.

Видео: FoodCrafters Seaweed

Задание 2: Поймайте водоросли

Цели обучения:

• Признать разницу между водорослями и наземными растениями
• Определите части морских водорослей (лезвие, ножка, фиксатор, а иногда и поплавок)
• Определите наиболее распространенные виды морских водорослей в штате Мэн («Мэнская десятка»)

Продолжительность: 45-60 минут

Ключевые понятия:

• У морских водорослей нет корней, стеблей, листьев или цветов.У них есть опоры, ножки и лезвия, а иногда и поплавки.
• Морские водоросли имеют другое строение, чем наземные растения, потому что они обитают в воде, а не на суше.

Основные вопросы:

1. Концепции диаграммы Венна, описанные в разделе Evaluate section

Справочная информация для координатора:

«Морские водоросли» — это общее название бесчисленных видов морских водорослей, которые растут в море. Они производят кислород, фотосинтезируя энергию солнца, точно так же, как растения на суше.Но морские водоросли во многом отличаются от наземных растений:

• Морские водоросли могут фотосинтезировать во всех тканях. Большинство наземных растений фотосинтезируют только в своих листьях.
• Морские водоросли поглощают воду и питательные вещества всеми тканями. Наземные растения имеют сложную систему корней, специализированных тканей и листьев, которые помогают им перемещать воду и питательные вещества по своему телу.
• Морские водоросли обычно поддерживаются водой, в которой они живут. Наземным растениям нужны конструкции, которые помогли бы им противостоять силе тяжести.
• Морские водоросли могут размножаться, просто разламываясь, выделяя яйца и сперму или споры. Наземные растения обычно размножаются путем распространения семян.
• У морских водорослей нет цветов. Наземные растения могут иметь цветы.
• Морские водоросли могут иметь фиксаторов , которые помогают им цепляться за камни. (Крепления не переносят питательные вещества или воду, они просто удерживают основу водорослей в одном месте). У наземных растений есть корни, которые закрепляют растение в земле и поглощают питательные вещества и воду, которые затем переносятся по их телу.
• Водоросли имеют лезвий . У наземных растений есть листья.
• Водоросли имеют ножек . У наземных растений есть стебли.

Словарь:

Лезвие: Уплощенная часть водорослей, напоминающая лист.

Holdfast: Основание из водорослей, прикрепляющее его к скале; это похоже на корни.

Stipe: Стебель водорослей между держателем и лезвием; это напоминает стебель.

Float: Воздушный пузырь, позволяющий водорослям плавать ближе к солнечному свету.

Виды: самая большая группа организмов, от двух особей которых можно воспроизводить плодовитое потомство (например, собаки, люди, синицы).

Материалы:

• четыре вида Водоросли против растений подсказок
• Морские водоросли против растений ключ ответа
• четыре набора Go Fish for Seaweed Card

Методы:

Задействовать

1. Попросите молодежь вспомнить часть информации, которую они узнали в упражнении 1:
   • Чем водоросли отличаются от растений?
   • Какие подсказки вам нужны, чтобы отличить их друг от друга? На диаграммной бумаге начните со слова «Морские водоросли».Предложите молодежи составить список как можно большего количества терминов, фактов, идей и определений, которые они могут вспомнить из предыдущего занятия. Альтернатива: попросите небольшие группы составить целевые списки. Затем вся группа может искать сходства между списками. Что легко запомнить? Не хватает ли какой-либо концепции, которая имеет решающее значение для понимания? ¹

Объяснить

2. Теперь, когда молодежь освежила память о различиях между водорослями и растениями, пора сыграть в «Иди и лови морские водоросли!»
3. Просмотрите словарные слова: удерживающий, лезвие, ножка.При необходимости нарисуйте схему.
   • Кто-нибудь помнит эти 3 важные части морских водорослей?
4. Скажите молодежи, что они будут собирать эти конструкции из морских водорослей в игре, похожей на карточную игру «Go Fish».
5. Прочтите вслух следующие правила:

Правила игры

Этот вариант популярной карточной игры «Go Fish» разработан, чтобы помочь вам сравнить различные структуры морских водорослей и растений. Если вы уже знаете, как играть в «Go Fish», этот вариант может отличаться от того, к которому вы привыкли, поэтому внимательно прислушивайтесь к правилам:

Цель игры — собрать как можно больше полных видов.Полный вид — это набор из трех карт с разной структурой, составляющих один вид. Например, «Лезвие водорослей», «Наклон водорослей» и «Крепление водорослей» — это один полный вид (* показать пример из колоды *) .

Раздача и подготовка: В игре могут участвовать от двух до пяти игроков. Если есть от двух до трех игроков, каждому из них сдается по семь карт. Если есть от четырех до пяти игроков, каждому из них сдается по пять карт. После того, как раздача завершена, оставшаяся часть колоды помещается в случайную стопку на столе в центре игроков лицевой стороной вниз.Если у игроков в это время есть в руках какие-либо целые виды, они могут положить их на стол перед собой лицевой стороной вверх, чтобы раскрыть «уловку». Это засчитывается как одно очко.

Fishing: Вы можете решить, кто первым пройдет игру «камень, ножницы, бумага». Первый игрок начинает с того, что спрашивает у одного из других игроков конкретный вид и структуру, необходимую им для создания водорослей. Например, если у вас в руке нож из водорослей, вы можете спросить другого игрока: «У вас есть ножка из водорослей?» Вы можете только попросить вид, у которого уже есть хотя бы одна карта.Например, если у вас в руке нет карт ламинарии, вы не можете попросить ламинарию у другого игрока. Если у игрока, у которого просят ножку ламинарии, есть эта карта, то он должен отдать ее вам, и вы получите еще один ход. Если у них нет ножек из водорослей, они скажут вам «Иди на рыбалку», что означает, что вы возьмете одну карту из стопки на столе. Если вы получили стебель водорослей, вы показываете его другим игрокам, чтобы раскрыть свой «улов» и получить еще один ход. Если вы получаете из стопки что-то еще, кроме стебля водорослей, ваш ход заканчивается, и игрок слева от вас играет следующим.

Примечание для адаптации: Может быть альтернативная версия этого упражнения, где они просто должны соответствовать виду, а не «водорослям, лезвию и опоре» этих видов.

Подсчет очков: Если у вас есть полный вид (три карты одного вида), положите их на стол перед собой лицевой стороной вверх, чтобы раскрыть «уловку». Это засчитывается как одно очко.

Вытягивание новых карт: Вы можете закончить все карты в руке, либо потому, что кто-то попросил у вас последние карты, которые у вас были, либо вы израсходовали все свои карты, создав полный вид.Если у вас в руке не осталось карт, вы можете взять новые карты из стопки на столе. Вы можете взять то же количество карт, которое вам было сдано в начале игры. Если у вас в руке не осталось карт и в стопке не осталось карт для взятия карты, значит, вы «выбыли» и будете ждать, пока другие игроки не закончат игру. Вы по-прежнему сохраняете все очки, набранные во время игры.

Изучить

6. Разделите группы на три-четыре совместных учебных группы и начните с игры «Морские водоросли против.Plant », чтобы освежить в памяти водоросли:
   • Цель игры — определить, является ли ваш вид растением или водорослями, на основе подсказок, данных на карте.
   • Будет пять раундов, и каждая группа получит по одной подсказке за раунд.
   • Прочтите карточку с подсказкой вслух своей группе и решите, считаете ли вы, что описываемый вид является МОРСКИМ ВОДОРОСОМ, РАСТЕНИЕМ или НЕ УВЕРЕНЫ, основываясь на информации, приведенной на карточке.
   • В каждом раунде вы будете получать еще одну подсказку с дополнительной информацией о вашем виде.
   • Следующий раунд не начнется, пока каждая группа не выберет: МОРСКИЕ ВОДЫ, ЗАВОД или НЕ УВЕРЕН. Поднимите руку, когда ваша группа будет готова. Мы не пойдем дальше, пока все группы не поднимут руки.
7. Раздайте «Раунд 1» подсказок «Морские водоросли против растений». В каждой группе должен быть свой вид.
8. Продолжайте 2–5 раунды, пока все группы не примут решение.
9. В конце 5-го раунда предложите молодежи поделиться своими идеями, по одной группе за раз:
   • Прочтите все подсказки по порядку и расскажите нам, что вы решили; Ваш вид — МОРСКИЕ ВОДЫ или РАСТЕНИЕ?
   • Какие подсказки заставили вас поверить в это?
10. После каждой презентации обращайтесь к остальной молодежи:
    • Согласны ли вы с решением этой группы? Почему или почему нет?
11. После обсуждения укажите ключ для ответа и скажите молодежи название вида, а также растение или водоросль.
12. Обязательно укажите подсказки, которые помогут молодежи понять разницу между растениями и водорослями.
    • Например: Вид 1, Подсказка 4 говорит, что у этого вида никогда не бывает цветов. У морских водорослей нет цветов; только наземные растения имеют цветы. Точно так же в «Видах 2», «Улике 5» упоминаются «мои цветы».
    • Другой пример: Вид 4, Подсказка 5 говорит, что «мои опоры используются, чтобы крепко держаться за камни, а не впитывать воду или питательные вещества, как это делают корни», что указывает на то, что этот вид является водорослями.
    • Другой пример: Вид 1, подсказка 1 гласит: «Любите солнце», что применимо к обоим.
    • Другой пример: Вид 4, Подсказка 4 говорит, что «окружающая вода поддерживает меня».

Добавьте новые понимания в опубликованный сфокусированный список.

Оценить

13. Вовлеките молодежь в обсуждение их опыта:
    • Почему морские водоросли имеют другое строение, чем растения? Постройте диаграмму Венна: в общей части — производят кислород посредством фотосинтеза; нужен солнечный свет.В разделе «Растения» — на суше; нужна структура, чтобы удерживать их; части корня, стебля, листа, цветка: фотосинтез в листьях. В части «Морские водоросли» — встречается в океане; поддерживается водой; части держатся, ножка, лезвие, мочевой пузырь; фотосинтез всего растения.
    • Какова функция каждой части водорослей? Какой цели служат фиксатор, лезвие, ножка или поплавок? Какой цели служат лист, стебель, корни или цветок в растении?

Аннотированный рисунок ученика: ² Нарисуйте морские водоросли и наземное растение рядом.Обозначьте детали и назначение каждого.

Морские водоросли против растений Ключ ответа

Вид 1: морской салат (SEAWEED)

Вид 2: Одуванчик (РАСТЕНИЕ)

Вид 3: Черника (РАСТЕНИЕ)

Вид 4: водоросли (SEAWEED)

Источники:

¹ Целевой листинг: методика обзора из Science Formative Assessment Пейджа Кили, NSTA Press 2008, стр. 95.
² MTV: Визуализация мышления из Пейдж Кили, стр. 53 (см. Источник 1).

Задание 3: Есть водоросли?

Цели обучения:

• Поймите, что морские водоросли — это съедобные растительные организмы, которые люди потребляют в обработанных пищевых продуктах.
• Распознавайте и / или идентифицируйте ингредиенты на основе морских водорослей при чтении списков ингредиентов продукта.
• Обратите внимание на то, как морские водоросли действуют как связующий / загуститель в продуктах питания.

Продолжительность: 45-60 минут

Основные вопросы:

1. Почему морские водоросли добавляются в пищу, которую мы едим?

Постоянное понимание:

1. Морские водоросли добавляют в пищу, чтобы помочь сохранить здоровье нашего организма, сделать пищу более густой и предотвратить ее расслоение.

Ключевые концепции, которые необходимо учитывать в ходе этого мероприятия:

• Морские водоросли можно использовать по-разному.
• Морские водоросли содержатся во многих продуктах, которые мы используем каждый день.
• Добавление морских водорослей в продукты может сделать ингредиенты более густыми / связанными / стабилизировать / эмульгировать.
• Мы можем использовать уникальные свойства морских водорослей, чтобы помочь нам решить проблемы (например, защитить мороженое от ожогов в морозильной камере).

Справочная информация для координатора:

Морские водоросли используются во многих продуктах, которые мы используем и едим, потому что свойства водорослей делают их полезными в качестве эмульгатора , загустителя и стабилизатора .Это эмульгатор, поскольку он удерживает в суспензии такие ингредиенты, как майонез, заправка для салата и шоколадное молоко. Это загуститель, потому что он впитывает воду и препятствует размягчению корочки теста, например, начинки для пирогов. Это стабилизатор для таких вещей, как мороженое, чтобы они не образовывали большие кристаллы льда при замораживании. Морские водоросли стабилизируют эмульсию и предотвращают ее разрушение. Эти свойства полезны в других продуктах, таких как зубная паста. Они также важны в текстильной промышленности для загущения паст, содержащих краситель.В этом упражнении мы ищем ингредиенты на этикетках распространенных продуктов и исследуем, как морские водоросли могут эмульгировать, сгущать и стабилизировать ингредиенты в продуктах, которые мы используем.

Мы исследуем один из этих продуктов из морских водорослей, альгинат, чтобы исследовать «слизистые» свойства морских водорослей, которые позволяют им эмульгировать, сгущать и стабилизировать ингредиенты в продуктах, которые мы используем. В зависимости от вида морских водорослей и процесса экстракции альгинатный порошок может иметь разные свойства для использования в различных продуктах.Например, Macrocystis (разновидность ламинарии) может давать альгинат средней вязкости или альгинат более высокой вязкости при экстракции при более низкой температуре. Sargassum (свободно плавающие бурые водоросли) обычно дает альгинат с низкой вязкостью. Это некоторые из причин, по которым производители альгината предпочитают использовать различные источники морских водорослей. Различные водоросли соответствуют потребностям конкретного приложения.

Словарь терминов:

Эмульгатор (ih-muhl-suh-fahy-er): способствует образованию и стабилизации смеси жидкостей.Эмульгаторы используются для предотвращения разделения жидкостей и их связывания.

Стабилизатор: вещество, добавляемое к другому веществу для предотвращения изменения его физического состояния. Стабилизаторы предотвращают разрушение эмульсий и сохраняют их стабильность.

Загуститель: вещество, которое делает что-то густым или более толстым.

Альгинат (al-juh-neyt): вещество, полученное из морских бурых водорослей (таких как ламинария), используемое, в частности, в качестве стабилизатора, эмульгатора или загустителя в пищевых продуктах (например, мороженом), фармацевтических препаратах и ​​косметических средствах.

Каррагинан (kar-uh-gee-nuhn): гелеобразное вещество, извлекаемое из различных красных водорослей (таких как ирландский мох) и используемое, в частности, в качестве стабилизатора или загустителя.

Бета-каротин (bey-tuh kar-uh-teen): натуральное вещество, которое содержится в темно-зеленых и темно-желтых фруктах и ​​морских овощах, которое помогает вашему телу расти и быть здоровым.

Гипотеза (hahy-poth-uh-sis): идея или теория, которая не доказана, но требует дальнейшего изучения или обсуждения.

Материалы:

• пять Морские водоросли в вашем шкафу листы технических данных (по одному на группу)
• пятнадцать маркеров сухого стирания
• Двадцать пять ламинированных фотографий обычных товаров (по одному комплекту на группу)
• от трех до пяти пакетов различных видов сушеных водорослей (достаточно для каждой группы, чтобы иметь по одному образцу каждого типа)
• пять алюминиевых противней (по одному на группу)
• пять контейнеров с порошком альгината натрия (по одному на группу)
• пятнадцать палочек для поделок (не окрашенных и не окрашенных)
• Пятнадцать мини-чашек
• пять листов данных экспериментов с альгинатами (по одному на группу)
• две столовые ложки
• бумажные полотенца
• кувшин / бутылка для воды для транспортировки воды
• вода (не входит в комплект)

Методы:

Задействовать

1. Попросите молодежь вспомнить информацию, которую они узнали о приготовлении пищи из морских водорослей на предыдущем задании:
   • Что люди могут делать с водорослями? Вернитесь к руководству по водорослям залива Мэн в упражнении 1: как еда в салатах, супах, обертках; как удобрение; в средствах по уходу за кожей
   • Вы помните, какие виды водорослей можно использовать для приготовления пищи? Роквид: моллюски для приготовления пищи на пару, добавляемые в суп; Келп: лапша, салат, обертывание суши; Dulse: чипсы; Ирландский мох: пудинг)
2. Объясните, что вы собираетесь начать это задание с игры в угадывание под названием «Морские водоросли или без водорослей?»
   • Цель игры — угадать, в каких из этих обычных продуктов есть ингредиенты из морских водорослей.
   • Я буду показывать вам продукты по одному и спрашивать: «Морские водоросли или без них?»
   • Если вы считаете, что в продукте есть водоросли, поднимите ПАЛЬЦЫ ВВЕРХ.
   • Если вы считаете, что в продукте нет водорослей, опустите БОЛЬШИЕ ПАЛЬЦЫ ВНИЗ.
3. Поочередно покажите молодежи ламинированные изделия из морских водорослей, а также опишите их на тот случай, если фото трудно разглядеть с их места. Например:
   • Этот распространенный продукт — МОРОЖЕНОЕ.Водоросли или нет водорослей?
4. Призовите молодежь записывать свои предположения и / или попросите добровольца отслеживать количество «больших пальцев вверх» и «большого пальца вниз» для каждого продукта.

Объяснить

5. Когда группы закончат свои исследования, сыграйте в «Морские водоросли или без водорослей?» еще раз, и попросите другого добровольца отслеживать количество «палец вверх» и «палец вниз».
6. Используйте эту возможность, чтобы прояснить любую путаницу относительно того, содержит ли продукт морские водоросли или нет.
7. Помимо того, что морские водоросли полезны для нашего организма, их также можно добавлять для загущения продуктов. Объясните молодежи, что водоросли можно использовать тремя способами.
   • Морские водоросли используются во многих продуктах, которые мы используем и едим, потому что их свойства делают их полезными в качестве загустителя , стабилизатора и эмульгатора .
   • Это загуститель , потому что он впитывает воду и препятствует размягчению корочки теста, например, начинки для пирогов.
   • Это стабилизатор , потому что он поглощает воду в таких вещах, как мороженое, чтобы предотвратить образование крупных кристаллов льда при замораживании и предотвращает разрушение эмульсий.
   • Это эмульгатор , потому что он сохраняет такие ингредиенты, как майонез, заправка для салатов и шоколадное молоко, в суспензии, поэтому ингредиенты не разделяются.
8. Объясните, что молодые люди будут проводить несколько экспериментов с водорослями, чтобы понять, насколько водоросли полезны в качестве загустителя, стабилизатора и эмульгатора и почему их добавляют во многие обычные пищевые продукты.

Изучить

9. Скажите молодежи, что теперь у них будет возможность выяснить, есть ли в этих продуктах ингредиенты из морских водорослей.
10. Они должны искать одно из трех названий морских водорослей в списке ингредиентов каждого продукта: АЛЬГИНАТ (al-juh-neyt) (иногда упоминается как ALGIN ), CARRAGEENAN (kar-uh-gee-nuhn), и БЕТА КАРОТЕН (бей-ту кар-э-тин). Им дадут технический паспорт с указанием этих ингредиентов, чтобы они могли искать их в продуктах.
11. Разделитесь на пять групп совместного обучения, по два-три человека в каждой.
12. Раздайте каждой группе по одному комплекту ламинированных «продуктов» и по одному листу данных «Морские водоросли в вашем шкафу».
13. Попросите каждого в группе прочитать вслух определения трех ингредиентов морских водорослей.
    • Один человек читает вслух описание в таблице данных для «Альгината». Другой человек читает описание «Каррагинан». Третий читает описание «Бета-каротин.”
    • Это названия, которые вы будете искать в списке ингредиентов для каждого продукта.
14. Попросите молодежь отслеживать, какие продукты имеют «Морские водоросли» или «Нет водорослей» в их технических характеристиках.
15. Призовите группы обсудить друг с другом:
    • Как ваши результаты соотносятся с вашим предположением «Морские водоросли или их отсутствие» в начале этого упражнения?
    • Как вы думаете, почему в эти продукты были добавлены морские водоросли?
      Ответ: Либо для того, чтобы помочь телам быть здоровыми, либо для того, чтобы продукты сгущались и не разделялись.
    • Какой продукт из морских водорослей вас больше всего удивил?
16. Поощряйте группы обмениваться «продуктами», чтобы у каждого была возможность определить «Водоросли или нет водорослей?»

Разработка

17. Разделитесь на пять групп совместного обучения, по два-три человека в каждой. Раздайте каждой группе несколько кусочков сушеных водорослей.
    • Вы помните название этих водорослей из предыдущих занятий?
    • На что похожи эти водоросли?
    • Чем они могут отличаться от живых водорослей?
    • Как вы думаете, эти водоросли стали такими сухими?
    • Что, если намочить этот кусок водорослей? Как бы вы ожидали от этого ощущения?
18. Раздайте каждой группе алюминиевый поднос, содержащий примерно один дюйм воды.
19. Призовите молодежь играть с сушеными водорослями в подносе с водой и обсуждать свои наблюдения в группах и / или записывать их.
    • Что случилось с сушеными водорослями?
    • На что это похоже? Выглядит как?
    • В чем разница между сушеными водорослями и влажными водорослями?
20. Объясните, что морские водоросли часто сушат и измельчают в мелкий порошок, прежде чем добавлять их в пищевые продукты.
    • Что, по вашему мнению, произойдет, если мы возьмем сушеные водоросли, измельчим их в мелкий порошок, а затем добавим воду?
    • В своих группах проведите мозговой штурм, что случится с порошкообразными водорослями, используя свои наблюдения за тем, что произошло с сушеными водорослями, когда их добавили в поддон с водой.
21. Попросите каждую группу сформулировать гипотезу и записать ее.
    • Мы проверим ваши гипотезы, экспериментируя с порошком из морских водорослей и водой.
22. Раздайте каждому по одной мини-чашке и одной палочке для перемешивания.
23. Раздайте по одной таблице данных альгинатного эксперимента каждой группе.
24. Введите альгинат:
    • Альгинат — это порошкообразные коричневые водоросли, которые продаются в магазинах деликатесов. На самом деле, этот продукт часто делают из морских водорослей штата Мэн!
    • Каждый человек в группе будет смешивать разное количество альгината и воды, чтобы проверить вашу гипотезу.
    • Обведите количество альгината и воды, которое вы хотите проверить.У всех должно быть разное количество альгината и воды, чтобы вы могли сравнить влияние воды на альгинат.
25. Обойдите каждую группу с альгинатом и водой; попросите молодых людей измерить количество запрашиваемого альгината и воды. * Примечание: по своему усмотрению определите, может ли молодежь самостоятельно измерять ингредиенты или фасилитатор должен ходить и измерять их.
26. Если позволяет время, продолжайте изменять пропорции альгината и воды и поощряйте молодежь описывать свои наблюдения и оценивать свои гипотезы.

Оценить

27. Вовлеките молодежь в обсуждение их опыта:
    • Что произошло с измельченными водорослями, когда добавили воду?
    • Чем ваша чашка отличается от других в вашей группе?
    • Что вы можете сказать о влиянии воды на порошкообразные водоросли?
    • Ваша гипотеза верна? Откуда вы знаете?
    • Как бы выглядел ваш следующий эксперимент с водорослями?
    • Можете ли вы описать, как эта смесь полезна для таких продуктов, как мороженое, зубная паста и пудинг? Не забывайте, каково это и что случилось с водой.

Идеи расширения:

Дополнительный ресурс: видео об эмульгаторах, приведенное ниже, объясняет на детском языке, что такое эмульгатор. (Обратите внимание, у рассказчика британский акцент.)

Видео: Эмульгаторы

Действие 4: Игра цикла азота

Цели обучения:

• Поймите, что азот бесконечно циркулирует в системе Земля.
• Назовите места на Земле, где есть азот.
• Опишите, как проходит цикл между живыми существами и физической средой.
• Узнайте о роли морских водорослей в круговороте азота в море.

Продолжительность: 45-60 минут

Основные вопросы:

1. Почему важен азот?
2. Как азот попадает в живые организмы?
3. Что такое азотный цикл?
4. Когда в океане слишком много азота, какую роль играют водоросли?

Постоянное понимание:

1. Растения и животные используют азот для создания белков.
2. Азот не может абсорбироваться непосредственно из воздуха. Сначала разрываются связи, а затем бактерии превращают азот в нитраты. Затем азот фиксируется, и его можно использовать.
3. Азотный цикл — это процесс фиксации азота, который затем используется растениями и животными, а затем возвращается в атмосферу для повторного цикла. Азот по-разному попадает в атмосферу, почву и воду.
4. Морские водоросли поглощают азот и используют его для роста.

Справочная информация для координатора:

Азот — это элемент, который содержится в живых организмах, таких как растения и животные; в мертвых вещах, таких как опавшие листья и мертвые животные; и в неживых объектах, таких как воздух и вода.Азотный цикл очень важен для экосистем, потому что это важный элемент для ВСЕЙ жизни на Земле. Азот медленно проходит свой цикл и накапливается в атмосфере, в живых организмах, в почвах и океанах на протяжении всего цикла. Азот в газообразной форме непригоден для жизненных форм и должен быть сначала преобразован, или «закреплен», специализированными бактериями, чтобы его можно было использовать. Другие бактерии делают обратное и возвращают азот в газообразную форму.

В этой игре молодежь будет играть роль атомов азота, путешествующих по круговороту азота.Они получат представление о различных путях цикла и о значении азота для живых существ. Морские водоросли собирают азот в процессе, называемом биоэкстракцией питательных веществ. Многие растения и животные не могут выжить, когда в воде слишком много азота, но водоросли поглощают азот.

Интересные факты:

• Азот — седьмой по содержанию элемент во Вселенной.
• Примерно 78% атмосферы составляет азот.
• Азот не имеет цвета, запаха и вкуса.
• Азот используется в удобрениях для ферм и садов.
• В организме человека содержится около 3% азота.

Словарь:

Азот: Важный элемент таблицы Менделеева. Не имеет цвета и запаха. Азот необходим для роста и воспроизводства всего живого.

Ключевые концепции, которые необходимо учитывать в ходе этого мероприятия:

• Азот вращается вокруг и вокруг.Он всегда перерабатывается и никогда не исчезает из окружающей среды.
• Азот не всегда идет по одному и тому же пути.
• Хотя азот необходим для всей жизни, иногда его может быть слишком много. Водоросли нуждаются в большом количестве азота для роста, поэтому они поглощают азот в местах, где его слишком много.

Материалы:

• десять шестигранных игральных костей
• четырнадцать Азотная станция знаки
• десять Паспорт азотного цикла листы технических данных (один паспорт на группу)
• пятнадцать ожерелий азота
• четырнадцать марок с эмодзи
• ручки / карандаши
• малярная лента
• бумажные полотенца

Методы:

Задействовать

1. Начните знакомство с этим заданием, спросив молодежь, что они едят регулярно.Цель состоит в том, чтобы определить, едят ли они все время одно или разные продукты.
   • Морские водоросли производят сахар во время фотосинтеза, но достаточно ли этого для их выживания?
   • Что бы произошло, если бы люди ели только сахар? Это хорошо или плохо? Пример, помогающий понять: Будете ли вы есть конфеты и пудинг при каждом приеме пищи? Что, если бы люди все время ели только брокколи? Каким будет результат для вашего общего состояния здоровья?
   • Морские водоросли нуждаются в разнообразных питательных веществах, так же как и людям, чтобы быть здоровыми, во множестве витаминов и минералов.
2. Объясните молодежи, что один из питательных веществ, необходимых водорослям, называется АЗОТ : Давайте узнаем больше об азоте. Что такое азот? Газ в воздухе . Животные и растения, в том числе водоросли, нуждаются в нем как в питательном веществе для жизни. Поглощается ли он непосредственно из воздуха, как кислород? Азот должен расщепляться на нитраты специализированными бактериями. Процесс разложения азота называется «фиксацией азота». Затем он проходит различные пути, называемые циклом.Давайте поиграем в игру, чтобы увидеть, как работает азотный цикл и как водоросли получают азот.
3. Укажите на знаки азотной станции вокруг комнаты и объясните, что эти знаки обозначают места, куда может попасть азот.
4. Попросите нескольких добровольцев прочитать вслух, как азот перемещается от станции к станции.
   • Как называются азотные станции в комнате?
   • Каким образом азот может перемещаться от станции к станции? Прочтите несколько описаний рядом с изображением игральных костей.

Объяснить

5. Когда вы остановите игру, скажите молодежи оставаться на азотной станции, где они оказались, и запишите количество штампов на каждом знаке.
6. Посоветуйте группам пройти к пустым станциям и также запишите количество штампов на каждом знаке. В конце концов, все станции следует посчитать между всеми группами.
7. Вовлеките студентов в обсуждение их опыта:
   • Какую азотную станцию ​​посетили больше всего? (* Примечание: им нужно будет сравнить расчеты между группами, чтобы ответить на этот вопрос).
   • Сколько остановок вы сделали в поездке?
   • Все ли путешествовали одинаково? Почему или почему нет? Каждая группа может создавать визуальные карты и делиться ими со всей группой.

Изучить

8. Попросите молодежь поработать над этой игрой в группах по два-три человека.
9. Дайте каждому по азотному ожерелью и скажите молодежи, что они будут играть роль атома азота в этой игре:
   • Вы будете путешествовать вместе со своими партнерами как атомы азота в зависимости от броска игральных костей.
   • У вас будут собственные кости и азотный паспорт. Вы будете ставить штамп в паспорте каждый раз, когда приедете на азотную станцию.
   • Вы также поставите штамп на табличке азотной станции, чтобы доказать, что вы там были.
   • Бросьте кости и следуйте указаниям на знаке, чтобы определить, к какой станции вы отправитесь следующей.
   • В конце игры вы поделитесь своим индивидуальным путешествием, и мы определим, на какой азотной станции было больше всего посетителей.
10. Продемонстрируйте игру, путешествуя с одной станции на другую, вслух описывая свои действия.
11. Поручите каждой группе начать работу с другой азотной станции и запишите «начальную» станцию ​​в их паспортах.
12. Обойдите группы во время игры, чтобы уточнить любые вопросы и напомнить им, чтобы они заполняли паспорта и ставили штампы на табличках.
13. Сыграйте в игру примерно 20 минут или больше, если необходимо. При необходимости повторите игру несколько раз, чтобы убедиться в правильности понимания.Повторение может помочь укрепить ключевые концепции.

Разработка

Давайте внимательнее рассмотрим водоросли.

14. Объясните: морским водорослям для роста требуется много азота.
    • Азот — важное питательное вещество для морских водорослей. Без азота водоросли не могли бы расти.
    • Часто водоросли выращивают рядом с рыбными фермами, потому что отходы от рыб содержат много азота.
15. Объясните, что при рыбоводстве образуется большое количество рыбных отходов.
    • Как, по вашему мнению, это влияет на азотный цикл?
    • Давайте узнаем, если все сразу отправятся со станции «Морские отходы животных».
16. Знаки азотного цикла необходимо удалить. Попросите каждого юношу протереть одну табличку влажным бумажным полотенцем.
17. Объясните, что теперь вы сыграете еще один раунд игры. На этот раз пусть все группы начинают со станции «Отходы морских животных» и бросают кости по одной группе за раз.
18. Посоветуйте молодежи записать свое путешествие на обратной стороне паспорта.
19. Продолжайте игру 15 минут или больше.
20. Посоветуйте молодежи подсчитать общее количество марок на каждой станции.

Оценить

21. Вовлеките молодежь в обсуждение их опыта:
    • Что произошло, когда все начали работу на станции по утилизации отходов морских животных?
    • Чем это путешествие отличалось от первого?
    • Куда улетел азот?
    • Зная, что водоросли используют много азота, как, по вашему мнению, выращивание водорослей и рыбы может принести пользу окружающей среде?
    • Как вы думаете, выращивание морских водорослей может помочь в районах, где слишком много азота?
    • Как, по вашему мнению, люди влияют на круговорот азота? (Молодежь должна связывать людей со стоками с ферм, удобрениями, случайными лесными пожарами, отходами животноводства с ферм, загрязнением сточных вод человека и т. Д.).

Идеи расширения:

• Обсудите влияние человека на круговорот азота (сельское хозяйство, сжигание ископаемого топлива, отходы сточных вод, вырубка лесов, загрязнение морской среды и т. Д.). Попросите молодежь расширить игру о круговороте азота, включив в нее влияние человека, и, возможно, предложите решения любых проблем.
• Ввести аквапонику: систему аквакультуры, в которой отходы выращиваемой рыбы или других водных животных поставляют питательные вещества для растений или водорослей, выращиваемых на гидропонике, которые, в свою очередь, очищают воду.Попросите молодежь нарисовать и обозначить свой собственный «азотный цикл» для системы аквапоники.

Мероприятие 5: Лесные башни водорослей

Цели обучения:

• Поймите роль водорослей, ежей и волков в экосистеме Новой Англии.
• Понять, как популяция одного организма может повлиять на популяцию другого в той же пищевой сети.
• Модель воздействия человека на хрупкую пищевую сеть.

Продолжительность: 45-60 минут

Ключевые понятия:

• Небольшие изменения могут вызвать цепочку реакций, которые могут повлиять на всю экосистему.
• Организмы в экосистеме во многом зависят друг от друга.
• Люди могут положительно или отрицательно влиять на пищевую сеть.

Справочная информация для координатора:

Воды Новой Англии являются домом для обильных и разнообразных лесов водорослей, где крупные виды водорослей являются средой обитания для бесчисленных морских организмов. Атлантический волк — важный обитатель зарослей водорослей. Они охотятся на морских ежей, которые пасутся на водорослях. Волчица защищают водоросли от хищников и позволяют лесам водорослей процветать, что является хорошей новостью для этой хрупкой морской экосистемы.

Утрата хищника, такого как атлантический волк, приведет к увеличению численности травоядных (в данном случае ежей), что приведет к снижению численности водорослей, которые обеспечивают среду обитания для многих видов в водах Новой Англии. Защита важных хищников повысит устойчивость наших экосистем во многих отношениях, чем мы можем рассчитывать. Для получения дополнительной информации о водорослях и климате посетите страницу «Защита особых мест» (веб-сайт Фонда закона о сохранении).

Словарь терминов:

Травоядные: Животное, которое ест только растения

Материалы:

• один комплект ожерелий Web of Life
  • два Вольфиш
  • пять морских ежей
  • семь ламинария
  • одна Вс
• один клубок шпагата
• пять наборов Jenga
  • двадцать четыре зеленых блока (ламинария)
  • пятнадцать розовых блоков (еж)
  • девять синих блоков (волчий)
  • шесть неокрашенных блоков (поверхность океана)
• пять колод по изменений окружающей среды карт
• пять-десять маркеров сухого стирания

Методы:

Задействовать

1. Начните с того, что попросите молодежь встать и разойтись по кругу.
   • Каждый из вас будет играть роль важного организма в водах Новой Англии.
2. Распределите ожерелья Солнца, Водорослей, Морских ежей и Вулфиш в произвольном порядке по кругу, пока у каждого юноши не появятся свои ожерелья. * Примечание: если у вас более 15 молодых людей, им нужно будет работать в парах.
3. Объясните эту конкретную пищевую цепочку:
   • В этой морской экосистеме есть ЛАМИНАРИИ, МОРСКИЕ ЕРИЧИ, ВОЛЧИКИ и СОЛНЦЕ.
   • Поднимите руку, если вы водоросль.
   • Поднимите руку, если вы морской еж.
   • Поднимите руку, если вы волк.
   • Поднимите руку, если вы Солнце.
4. Попросите молодежь вспомнить информацию из упражнения «Модель фотосинтеза»:
   • Поднимите руку, если вы получаете энергию от солнца.
     • Водоросли должны поднять руки.
   • Поднимите руку, если вы получаете энергию от поедания другого существа.
     • Urchins и Wolffish должны поднять руки.
5. Объясните отношения между организмами в этой экосистеме:
   1. В этой экосистеме водоросли получают энергию от солнца;
   2. Водоросли съедены морскими ежами;
   3. Вулфиш съедает морских ежей.
   4. Мы собираемся смоделировать эти соединения, используя клубок шпагата.

Объяснить

6. Передайте клубок бечевки Sun , чтобы начать паутину жизни и продемонстрировать первые соединения:
   • Солнце начинает с того, что держит конец этой веревки, Солнце не должно опускать этот конец.Держитесь за него всю игру!
   • Поскольку Солнце обеспечивает водоросль энергией, они связаны.
   • Давайте продемонстрируем эту связь, попросив Солнца передать клубок бечевки водоросли, но не отпуская конец веревки.
   • Теперь, когда водоросли владеют мячом, вы можете видеть, что эти две вещи связаны в экосистеме.
   • С чем связаны водоросли?
     • SEA URCHINS (есть водоросли) и СОЛНЦЕ (обеспечивает энергию для фотосинтеза).
   • Келп может передавать строку всему, к чему он подключен.
     • Попросите водоросль передать строку морскому ежу для этой демонстрации.
   • Теперь, когда у морского ежа есть мяч, вы можете увидеть, как эти три элемента связаны друг с другом.
   • С чем связаны морские ежи?
     • ВОЛК (ест ежей) и КЕЛП (корм для морских ежей).
   • Морской еж может передавать веревку всему, к чему он подключен.
     • Попросите морского ежа передать строку волку для этой демонстрации.
   • Теперь, когда волфиш владеет мячом, вы можете увидеть, как все эти вещи связаны друг с другом.
7. Прикажите юношу продолжать передавать клубок шпагата, пока все в круге не будут держать его по кусочку.
   • Вы можете передать шнур любым организмам, с которыми вы связаны, независимо от того, получаете ли вы свою энергию от них, или они получают ее от вас.
   • Обязательно передайте шпагат тому, у кого его еще не было.
   • Обязательно держитесь за конец шпагата перед передачей мяча!
8. Когда шпагат будет передан всем, будет большая Паутина Жизни .
9. Воспользуйтесь возможностью, чтобы подчеркнуть, как каждый организм в экосистеме связан друг с другом.
   • Что вы заметили в этой экосистеме?
   • Что произойдет с пищевой цепью, если мы удалим один из этих организмов?
10. Продемонстрируйте «стресс» в пищевой сети, попросив одного-двух добровольцев сделать несколько шагов назад, в то время как все остальные остаются на своих местах.Убедитесь, что все держатся за шпагат.
    • Кто почувствовал рывок за шпагат?
    • Это показывает, как каждый организм связан друг с другом в экосистеме.
11. Объясните молодежи, что они будут играть в игру, демонстрирующую эти связи между организмами в лесу водорослей.

Изучить

12. Объясните молодежи, что они будут играть в игру по строительству башни.
    • Эта игра о том, как небольшие изменения могут повлиять на стабильность всей экосистемы.
    • Система состоит из организмов и их среды обитания, и все части зависят друг от друга.
13. Введите любой незнакомый словарный запас в это время, чтобы обеспечить понимание терминологии, используемой на карточках.
14. Разделите молодежь на 5 совместных учебных групп по три-четыре человека.
15. Раздайте набор блоков каждой группе.
16. Попросите каждую группу подготовить игру, поставив рядом три зеленых блока.Продолжайте чередовать слои зеленых блоков крест-накрест. Когда зеленые блоки будут израсходованы, сложите розовые блоки, затем синие блоки, а затем неокрашенные блоки, пока все они не будут сложены перекрещенными слоями по три.
17. Напомните всем внимательно слушать правила вслух.

Правила игры

• Первый игрок берет карту, зачитывает всю информацию вслух и следует инструкциям в том же порядке, в котором они написаны на карте.Например, если на карточке написано «Удалите один блок водорослей, добавьте два блока ежа»; игрок должен сначала удалить один блок водорослей (зеленый), а затем добавить два блока ежа (розовые), если они есть, чтобы сложить их. По завершении они кладут карту в стопку сброса.
• Можно касаться только удаляемого или возвращаемого блока. Удерживать башню вместе при удалении блоков запрещено.
• Игрок может прикоснуться к блоку, чтобы проверить, не ослаблен ли он, прежде чем снимать его, но должен вернуть блок в исходное положение, если он / она решит удалить другой блок.
• Игроки могут использовать только одной рукой для удаления и размещения блоков.
• Когда блок удаляется из башни, он должен быть помещен в стопку сброса. * Примечание: удаленный блок НЕ помещается на вершину башни.
• Когда блок добавляется к башне, он должен быть размещен на том же уровне, с которого был получен (водоросли [зеленые] внизу, ежи [розовые] посередине, волчьи [синие] вверху).
• Неокрашенные блоки нельзя снимать с башни, они служат только для обозначения «поверхности» океана.
• Если игрок не может пойти в свой ход (например, если карта говорит, что нужно добавить два блока водорослей, но в стопке только одна водоросль), то этот игрок должен удержать эту карту, пропустить свой ход и попробовать разыграть карту, когда снова придет их очередь.

18. Сыграйте тренировочный или демонстрационный раунд, чтобы убедиться, что каждая группа понимает правила.
19. Перемешайте игральные карты и сложите их фотографиями вверх.
20. Продолжайте по очереди, пока башня не рухнет и экосистема не рухнет.
21. Если башня все еще стоит и игроки использовали все карты, перемешайте стопку сброса и продолжайте играть, пока башня не упадет.

Разработка

22. Попросите каждую группу установить свою башню для самостоятельной игры столько раз, сколько потребуется.
23. Обязательно поощряйте молодежь читать вслух каждую карточку и думать о последствиях изменения окружающей среды, описанных на карточке.
24. Обойдите каждую группу, пока они играют, чтобы уточнить вопросы и убедиться, что молодежь соблюдает правила.

Оценить

25. Вовлеките молодежь в обсуждение их опыта:
    • Если океан такой большой, почему небольшие изменения имеют значение?
    • Каким образом организмы в этой пищевой сети зависели друг от друга?
    • Что вас удивило, когда вы играли в игру?
    • Как вы думаете, какую роль люди играют в этой пищевой сети?

Идеи расширения:

• Сыграйте в игру еще раз, добавив от одного до четырех блоков для людей.

Мероприятие 6: Проблема с морскими овощами

Цели обучения:

• Понимание ценности аквакультуры в штате Мэн.
• Применяйте свои творческие способности и воображение для создания биологических и бизнес-моделей.
• Разработать прототип инженерного решения, которое удовлетворит общественный спрос на продукты питания.
• Разработайте инженерное решение с учетом ограничений по стоимости и материалам.

Продолжительность: 60-90 минут

Ключевые понятия:

• У морских водорослей есть приспособления, которые заставляют их выживать хорошо, хуже или совсем не выживать в определенных средах обитания.
• Как и овощи, водоросли — это культура, которую можно выращивать. Это требует других методов из-за морской среды.
• Инженеры вместе обмениваются идеями.

Основные вопросы:

1. Почему аквакультура важна?
2. Каковы преимущества аквакультурных ферм перед наземными фермами для производства продуктов питания?
3. Как морская среда влияет на производство морских овощей?
4. Кто работает над созданием аквакультурных хозяйств?

Постоянное понимание:

1. Аквакультура обеспечивает пищу и топливо.Это также помогает окружающей среде. Морские овощи содержат полезные вещества и йод. Они используются в качестве загустителя в таких веществах, как зубная паста. Они также используются в косметических продуктах и ​​средствах для ухода за кожей.
2. Аквакультура не требует пресной воды, удобрений, пестицидов или земельного участка. Это не вызывает эрозии земель или обезлесения. Аквакультура возобновляемая и недорогая. Аквакультура — альтернатива перелову. Морские овощи удаляют азот и токсины из морской воды и поглощают C02 по мере роста.
3. Морским овощам нужны другие приспособления и способы выращивания, чем наземным растениям. Морская среда обеспечивает морские овощи необходимыми для роста питательными веществами.
4. Ученые и инженеры работают вместе над созданием аквакультурных ферм.

Справочная информация для координатора:

Аквакультура является важной частью экономики штата Мэн и производит ресурсы для общества. Выращивание морских водорослей, разновидность аквакультуры, — это практика выращивания и сбора морских водорослей.Современные фермеры, выращивающие морские водоросли, разрабатывают новые разработки в области аквакультуры «морских овощей». Фермеры выращивают высококачественные и обильные продукты питания, улучшая при этом окружающую среду. По сравнению с другими видами сельского хозяйства и аквакультуры, фермы по выращиванию морских водорослей чрезвычайно устойчивы, потому что они не зависят от пресной воды, удобрений или вырубки лесов. Поскольку морские водоросли являются отличным источником пищи, топлива и восстановления окружающей среды, важно, чтобы мы продолжали изобретать новые и интересные способы выращивания этих видов.

Это задание предназначено для более продолжительного сеанса. Если расширенное время недоступно, вы можете подумать о том, чтобы разделить Часть 1 и Часть 2 на два занятия.

Словарь терминов:

Морские овощи: Съедобные водоросли.

Аквакультура: Выращивание водных организмов (таких как рыба, моллюски, морские овощи и т. Д.) Для пищевых или других целей.

Материалы:

• макулатура (не входит в комплект)
• плакатный картон или 15 листов газетной бумаги
• коробка цветных карандашей
• один набор игровых денег
• один клубок воскового шнура
• один рулон сетчатой ​​ткани
• тридцать соломинок
• тридцать мешалок для кофе
• сто зубочисток
• тридцать палочек для рукоделия
• пятьдесят скрепок
• тридцать прищепок
• тридцать чашек
• пятьдесят резинок
• один рулон алюминиевой фольги
• пять Материалы фермы по выращиванию морских водорослей Стоимость листов

Методы:

Задействовать

1. Получите доступ к предварительным знаниям молодежи о распространенных видах морских водорослей, обитающих в штате Мэн:
   • Кто может вспомнить названия некоторых обычных водорослей в штате Мэн?
   • Как они выглядят? Опишите их характеристики.
   • Где они живут? Опишите их среду обитания.
   • Что им нужно, чтобы выжить?
   • Как люди используют эти водоросли? продукты питания, топливо, загустители в зубной пасте, средствах для ухода за кожей и косметических продуктах.
2. Начните это мероприятие, объявив, что им будет предоставлена ​​возможность создавать и выращивать свои собственные виды морских водорослей. Посмотрите вступительное видео, ICCA — Выращивание водорослей штата Мэн, одобрено океаном, ниже.
3. Им нужно будет определить:
   • Что нужно их видам водорослей для выживания
   • В какой среде обитает их водоросль?
   • Как люди будут использовать свои водоросли

Видео: ICCA — Выращивание водорослей в штате Мэн, одобрено в океане

Объяснить

4. Поручите каждой группе представить свои новые виды морских водорослей другим.
5. Облегчить отражение презентаций:
   • Хотели бы вы купить или использовать какой-либо из этих видов морских водорослей?
   • Что произойдет, если мы привезем эти виды в Мэн?
   • Есть такая вещь, как привлечение слишком большого количества новых видов в Мэн? Какие могут быть последствия этого?

Изучить

Часть 1

6. Разделитесь на пять совместных учебных групп.
7. Раздайте каждой группе бумагу и / или газетную бумагу и цветные карандаши.
8. Поощряйте каждую группу работать вместе, чтобы создать подробную иллюстрацию их новых видов морских водорослей. Попросите их рассмотреть:
   • Как называется ваш вид морских водорослей?
   • Что ему нужно, чтобы выжить?
   • Где он обитает?
   • Как другие организмы взаимодействуют с вашими водорослями?
   • Какие у него есть приспособления, которые помогают выжить?
   • Из какого продукта он полезен для человека?
   • Зачем кому-то это покупать?
9. Когда они рассмотрят все вышеперечисленные вопросы, раздайте каждой группе другой лист газетной бумаги и / или плакат.
10. Поручите им создать рекламу, флаер, информационный бюллетень, брошюру, коммерческое объявление или объявление для общественных служб для рекламы их новых видов морских водорослей.
11. Поощряйте молодежь использовать ярлыки, изображения, жирный текст и другие визуальные элементы для описания своего вида людям, которые никогда его раньше не видели, и убедить их купить его.

Разработка

Часть 2

12. Представьте следующую часть упражнения, сосредоточив внимание на том, как будут разводиться их новые виды морских водорослей:
    • Давайте представим, что вам всем представилась возможность выращивать новые виды животных в штате Мэн.
    • Подумайте, как будет выглядеть ваша ферма.
    • Чем ферма по выращиванию морских водорослей отличается от фермы на суше?
13. Объясните направления следующей части упражнения:
    • Каждая группа получит 50 долларов и список доступных материалов для строительства фермы по выращиванию морских водорослей.
    • Вы должны работать вместе как ученые и инженеры, чтобы спроектировать ферму в рамках вашего бюджета.
    • Необходимо учитывать следующее:
      • Как ваша ферма удовлетворяет потребности ваших водорослей?
      • Как ваша ферма защищает водоросли от хищников?
      • Где находится ваша ферма?
      • Как ваша ферма взаимодействует с окружающей средой?
      • Как морские фермеры получат доступ к вашим водорослям?
      • Как будут собираться ваши водоросли?
14. Призовите молодежь провести мозговой штурм на бумаге, прежде чем покупать какие-либо материалы.
15. С точки зрения логистики, эту часть деятельности лучше всего организовать, если фасилитатор действует как «банкир» или «магазин». Все материалы хранятся вместе в одном месте, и молодые люди могут прийти к фасилитатору, чтобы «купить» или «вернуть» предметы.
16. Призовите молодежь подсчитывать, сколько сдачи им потребуется в магазине после покупки вещей.
17. Когда молодежь закончит строительство своих ферм, предложите им подготовить короткую презентацию для других групп.Обязательно обсуждайте все научные и инженерные аспекты.

Оценить

18. Вовлеките молодежь в обсуждение их опыта:
    • Какие трудности возникли при строительстве фермы для вашего вида?
    • Что вы должны были учитывать при строительстве фермы?
    • Какую работу нужно было бы выполнять людям, чтобы ваша ферма могла работать?
    • Что, если бы ваши водоросли были действительно популярны и вам пришлось бы расширять свою ферму, что бы вы сделали по-другому?
19. Чрезмерный вылов рыбы произошел в водах недалеко от города в штате Мэн под названием (вы или молодежь придумали вымышленное имя) .Напишите в местный совет рыбаков с предложением разместить там вашу морскую ферму по выращиванию морских водорослей. Убедите их в пользе для их сообщества и людей в целом.

Идеи расширения:

• Попросите молодежь сделать еще один шаг вперед и создать механизм для сбора водорослей на своей ферме.

Задание 7: Игра по сбору каменистых трав

Цели обучения:

• Изучите концепцию устойчивого развития на модели скалистого берега штата Мэн.
• Изучите и исследуйте способ поддержания устойчивой промышленности по выращиванию морских водорослей.

Продолжительность: 45-60 минут

Основные вопросы:

1. Какие характеристики используют ученые для определения видов морских водорослей?
2. Что мы подразумеваем под устойчивым сбором водорослей?
3. Какая грузоподъемность?

Постоянное понимание:

1. Ученые используют внешний вид, адаптацию и местоположение для определения видов морских водорослей.
2. При устойчивом сборе водоросли не используются полностью и со временем могут воспроизводиться.
3. Вместимость — это максимальная численность населения, которую можно содержать в одной области.

Справочная информация для координатора:

Морские водоросли — важный морской ресурс, который люди используют для упаковки суши, для загущения мороженого, а также для добавления в косметику, фармацевтические препараты и корм для животных. Морские водоросли также важны для нас, потому что они служат средой обитания для других морских обитателей, от которых мы зависим.Несмотря на то, что большая часть мирового производства морских водорослей выращивается на фермах, все еще существует большая отрасль, основанная на сборе урожая в дикой природе. В штате Мэн есть крупная промышленность по производству морских водорослей, которая поставляет морские водоросли для удобрений и корма для скота, собирая их на каменистом берегу. Поскольку морские водоросли являются долгожителями и представляют собой прекрасную среду обитания для более чем 100 других видов, особенно важно, чтобы мы не вылавливали этот вид в больших количествах, чем он может заселить. Устойчивость относится к нашей способности сохранять количество ресурсов.Мы можем использовать эти ресурсы, но мы не можем использовать их все или уничтожить. Устойчивость такого рыболовства зависит как от вылавливаемой площади, так и от количества вылавливаемых водорослей. В этой игре у молодежи будет возможность продемонстрировать свою реакцию как потребителей ресурса (в данном случае роквида). Каменистый берег представляет собой область потенциального урожая, а каменистый водоросль представляет собой ресурс, который потребители хотят использовать.

Словарь терминов:

Устойчивый: можно использовать без полного использования или разрушения.

Рыболовство: занятие или отрасль по вылову рыбы или других животных (например, моллюсков или водорослей) в море.

Пропускная способность: максимальное население, которое область будет поддерживать без ухудшения состояния.

Ключевые концепции, которые необходимо учитывать в ходе этого мероприятия:

• Выловленные в дикой природе популяции морских водорослей (и других морских существ, например, рыбы) обладают емкостью. Это означает, что существует лишь определенное количество людей, которые могут жить в одном месте.Их можно собирать, если мы не превысим это количество и не дадим время для воспроизводства. Если мы соберем слишком много урожая за один раз, мы сможем собрать их до полного исчезновения.
• Аквакультура — это один из способов восстановления диких популяций организмов. Аквакультура — это выращивание водных растений или выращивание растений для пищевых и других целей.

Материалы:

• пять прессованных образцов роквейда
• пять гидов по водорослям залива Мэн
• четыре Скалистых берега (по одному на группу)
• сто изображений Rockweed (шестнадцать на группу, с некоторыми остатками)
• пять технических паспортов Rockweed (по одному на группу)
• часы или часы (в комплект не входят)

Методы:

Задействовать

1. Разделите группу на четыре совместные учебные группы.
2. Раздайте по одному прессованному образцу морских водорослей и по одному справочнику по водорослям залива Мэн каждой группе.
3. Призовите молодежь еще раз взглянуть на виды морских водорослей (Bladder wrack, Focus ), которые они могут вспомнить из упражнения по идентификации морских водорослей штата Мэн.
   • Кто помнит эту водоросль, названную «Роквейд» или «Мороженое», с первого занятия?
   • Как узнать, когда видишь? Как отличить его от других водорослей?
4. Предложите молодежи описать роквид на листе бумаги.
   • Используя свои наблюдения за образцом морских водорослей перед вами и Руководство по водорослям, придумайте способ описать этот вид тому, кто его раньше не видел, но хочет собрать немного на побережье штата Мэн.
   • О каких характеристиках этих водорослей им следует знать?
   • Какая еще информация, помимо внешнего вида, была бы важна для этого человека?
   • Как вы помешаете им по ошибке собрать другой вид?
     Характеристики, которые можно отличить от завязанного водорослями / камыша: плоское лезвие с разветвленными кончиками и воздушными пузырями.
   • Сколько Rockweeds вы рекомендуете этому человеку взять с берега?
   • Сделайте заметки.
5. Предложите каждой группе представить способ, которым они описали бы роквид тому, кто никогда его раньше не видел.

Объяснить

6. После презентаций скажите им, что роквид — очень важный природный ресурс для Майнеров.
   • Rockweed — это долгоживущий вид, который обеспечивает важную среду обитания для более чем 100 других видов, таких как рыбы, крабы, моллюски и другие морские существа.
   • Роквид собирают на каменистых берегах штата Мэн и используют в удобрениях и кормах для животных.
7. Вовлеките молодежь в обсуждение экологически рационального сбора урожая:
   • Кто-нибудь помнит, какие у морских водорослей помогают им прикрепляться к камню?
     Ответ: Застройки
   • Что, по-вашему, произойдет, если мы уберем весь Роквейд со скалистого берега?
   • Что произойдет с морскими животными, которые зависят от роквида?
   • Что произойдет, если у нас кончится роквейд, который можно использовать для удобрений и кормов для животных?
8. Представьте понятие грузоподъемности.
   • Камень может поддерживать только определенное количество водорослей с учетом места, доступного для каждой опоры.
   • Максимальное количество отдельных морских водорослей, которые могут жить в одном месте, называется пропускной способностью .
   • Сегодня мы будем играть в игру про грузоподъемность Rockweed!

Изучить

9. Раздайте по одной Rocky Coastline с прикрепленными к ней 16 изображениями Rockweed и по одному листу данных Rockweed каждой группе.
10. Начните игру с обсуждения основных правил, предоставив только информацию, необходимую для начала игры. По мере того, как молодежь будет играть в эту игру, всплывет обсуждение проблем и стратегий.
    Основные правила
    • Цель этой игры — собрать как можно больше камыша с побережья в течение ЧЕТЫРЕХ раундов.
    • Посчитайте, сколько Rockweeds звучит на рок-концерте вашей группы.
      • Дайте им немного времени для этого.В каждой группе должно быть 16.
    • Это несущая способность скалы или максимальное количество водорослей, которые могут жить на этой скале. При грузоподъемности на каждой скале находится 16 камышей.
    • Запишите этот номер в лист данных Rockweed в разделе «Грузоподъемность».
    • Каждая группа представляет собой команду рыбаков.
    • У вашей команды будет четыре 20-секундных испытания по сбору каменистой травы.Мы сообщим вам, когда каждое испытание начнется и закончится.
    • В каждом раунде ваша команда может либо собрать весь камнепад, часть каменного растения, либо ни один из них.
    • Каждый Роквейд, оставшийся на камне после каждого испытания, будет воспроизводиться, поэтому будет добавлен новый Роквейд. Каждый раунд количество Rockweeds на камне вашей группы будет удваиваться. Однако общее количество каменистых водорослей на береговой линии не может превышать допустимую нагрузку на скалу, равную 16.
    • Используйте таблицу Rockweed, чтобы отслеживать, сколько Rockweed собирает ваша команда.
    • Каждый рыбак может использовать только одну руку при сборе роквида! Помните, вы — команда. Вы должны работать вместе, чтобы собрать как можно больше за четыре испытания.
11. Сыграйте все четыре раунда игры один раз. * Примечание: если одна команда решит собрать все морские водоросли во время первого раунда, они не смогут убирать их в остальных трех раундах.Они должны дождаться окончания игры, чтобы снова сыграть.
12. Раздайте дополнительные каменные травы группам, которые оставляют их на скале для размножения.
13. Убедитесь, что молодежь полностью заполнила лист данных Rockweed.
14. После четырех раундов проведите быстрый разбор игры:
    • Сколько сорняков сорняков собрала каждая группа?
    • Почему Rockweeds заменяли только в том случае, если некоторые остались на побережье?

Разработка

15. Объясните, что каждой команде будет предоставлена ​​возможность сыграть снова.
16. Поощряйте каждую команду улучшать свою стратегию.
    • Найдите несколько минут, чтобы обсудить и улучшить свою стратегию сбора урожая в группах.
    • Что вы будете делать на этот раз по-другому? Что ты будешь делать так же?
17. Сыграйте в игру столько раз, сколько у вас есть время, убедившись, что молодежь использует Таблицу данных Rockweed, чтобы следить за своим урожаем.

Оценить

18. Вовлеките молодежь в обсуждение их опыта.Затем попросите их записать ответы на приведенные ниже вопросы.
    • Какими способами вы улучшили свою стратегию?
    • Какие стратегии работали в этой игре? Что не сработало?
    • Можно ли собирать роквид вечно?
    • Как мы можем сделать так, чтобы человечество не привело к чрезмерному вылову какого-либо вида?
    • Как, по вашему мнению, аквакультура может помочь в районах, где ведется чрезмерный вылов определенного вида?

Идеи расширения:

• Повторите демонстрацию с шестью участниками в каждой группе, чтобы смоделировать рост населения.Сохраняйте все остальные факторы постоянными.
• Добавьте на каменистую береговую линию другие виды, такие как крабов или рыб, на которых популяции морских водорослей будут положительно или отрицательно влиять.
• Добавьте конкурентов, таких как другие виды морских водорослей, не представляющих коммерческой ценности, которые могут занимать место на скалистой береговой линии и препятствовать размножению морских водорослей.

Действие 8: Знаменитости из морских водорослей

Цели обучения:

• Откройте для себя различные профессии, связанные с познанием или любовью к водорослям.
• Поймите, что есть много практических применений этих знаний в рабочей силе.
• Обобщите информацию, полученную при изучении «Инструментария по аквакультуре морских водорослей».

Продолжительность: 45-60 минут

Ключевые понятия:

• Есть много интересных способов оставаться в курсе морских водорослей и морской среды.
• Многие майнеры зависят от здоровья морской среды, чтобы поддержать свою карьеру.Если мы защищаем наши природные ресурсы, мы защищаем и жителей штата Мэн.

Основные вопросы:

1. Какие профессии связаны со знанием морских водорослей?
2. Какие важные вещи извлекли из занятий, описанных в этом наборе инструментов?

Постоянное понимание:

1. Некоторые профессии, связанные с морскими водорослями, включают фермера, сборщика урожая, повара, владельца бизнеса, научного исследователя, инженера, диетолога и политика.Есть много возможностей карьерного роста, связанных со знанием важности морских водорослей.
2. Некоторые из применений морских водорослей включают источник питания, загуститель, удобрения, средства по уходу за кожей. В интересах окружающей среды морские водоросли удаляют из атмосферы азот и CO2. экономит место на земле для производства продуктов питания и помогает избежать проблем, связанных с эрозией, удобрениями и потреблением воды.

Справочная информация для координатора:

Обладая всеми новоприобретенными знаниями об аквакультуре морских водорослей, участники могут задаться вопросом, как продолжать заниматься водорослями.Есть много способов превратить любовь к водорослям в карьеру! В этом упражнении молодежь познакомится с различными «знаменитостями» мира морских водорослей и получит представление о применении знаний о морских водорослях в рабочей силе. У них также будет возможность просмотреть информацию, которую они, возможно, узнали из этого инструментария.

Словарь терминов:

Карьера: работа или профессия, которой кто-то занимается долгое время.

Материалы:

• один набор Seaweed Celebrity карточек
• бумага (или доска) для ведения счетов (не входит в комплект)

Методы:

Задействовать

1. Попросите молодежь провести мозговой штурм по поводу некоторых работ, связанных с морскими водорослями:
   • Можете ли вы придумать какую-либо работу, которая может каким-либо образом включать работу с водорослями?
   • Что могут делать люди в работе, требующей знания морских водорослей?
   • Как в каждой из этих работ используются морские водоросли?
2. Объясните молодежи, что они будут играть в игру под названием «Знаменитости из морских водорослей», в которой они познакомятся с различными профессиями в индустрии морских водорослей.
3. Разделите группу на две команды примерно с одинаковым количеством людей в обеих командах. Дайте молодежи несколько минут, чтобы придумать название команды.
4. Как только вы снова привлечете их внимание, попросите молодежь сесть в круг, чтобы все остальные стали членами их команды. Примеры см. В разделе «Изучение».

Объяснить

5. Вовлеките студентов в обсуждение их опыта:
   • Были ли вы удивлены карьерой на картах?
   • Какая из этих профессий вам наиболее интересна?
   • Если бы вам пришлось выбрать одну из этих работ, когда вы вырастете, какую бы вы выбрали?
   • Как вы думаете, почему люди на этих картах выбрали свою карьеру?
   • Как каждая из этих работ зависит от морской среды?

Изучить

6. Скажите молодежи, что у вас есть набор карточек, которые выделяют некоторых людей, сделавших карьеру в индустрии морских водорослей.Каждая карта содержит подсказки о карьере этих людей.
7. Раздайте карточки и попросите добровольцев прочитать карточки вслух и показать картинки. Разъясните любую путаницу, которая может возникнуть у молодежи по поводу каждой карьеры.
8. Прочтите правила игры вслух и при необходимости сыграйте в пример раунда:

ПРАВИЛА: Эта игра похожа на шарады, где по одному игроку от каждой команды будет пытаться угадать человека на своей карте.Однако в каждом раунде будет свой набор правил, и у каждого человека будет только одна минута, чтобы разыграть как можно больше карт. Всего есть три раунда, и каждая команда получает очко за каждую правильно угаданную карьеру. Команда, набравшая наибольшее количество очков в конце всех трех раундов, побеждает в игре.

Адаптация: Некоторым группам может быть полезно изучить возможности карьеры до 1-го раунда. В группе или в небольших группах поговорите о карьере и о том, что может включать каждая карьера.Попросите участников поработать вместе с партнерами, чтобы вместе разыграть карьеру, чтобы они были знакомы с карьерой до того, как делать предположения.

РАУНД ПЕРВЫЙ: Игроки могут использовать любые слова или звуки для описания или подсказки о карьере, кроме названия карьеры в любой форме. Например, Игрок 1 тянет карту с надписью «Микки Маус». Они могут сказать своей команде: «Он персонаж мультфильма Диснея, у него большие черные уши, у него есть подруга по имени Минни» и т. Д.

• Команда 1 выбирает игрока, который будет первым.Игрок 1 вытягивает карту из сумки Ziploc и имеет одну минуту, чтобы заставить свою команду угадать карьеру на карте. Они должны давать подсказки в соответствии с правилом 1 раунда.
• Когда команда угадает правильно, Игрок 1 берет карту рядом с собой и берет другую. Игрок должен продолжать собирать карты и описывать их до истечения одной минуты. Когда время истечет, команда будет складывать свои карты в стопку, чтобы подсчитать их позже. Эти карты остаются вне сумки Ziploc до конца раунда 1. Однако, если время истекло до того, как команда правильно угадала карту, она возвращается в сумку, чтобы ее отгадать снова.Прохождение запрещено. Если игрок случайно называет название карьеры, команда 1 теряет карту, передает ее команде 2, и игра переходит к команде 2.
• Затем Команда 2 выбирает игрока и следует тем же правилам, что и выше. У них есть одна минута, чтобы заставить свою команду угадать как можно больше карт.
• Продолжайте каждый раз переходить между командами с новыми игроками, пока не будут израсходованы все карты в сумке Ziploc. Когда в сумке Ziploc больше не остается карт, каждая команда подсчитывает количество правильно угаданных карт и подсчитывает его на доске или в протоколе.Затем карты возвращаются в сумку Ziploc.

Разработка

РАУНД ВТОРОЙ: Игроки должны давать подсказки о своей карьере только ОДНИМ словом. Никто не может жестикулировать, мимика или другие звуки. Пример: если на вытянутой карте снова написано «Микки Маус», игрок может просто сказать «Дисней».

• Все карты возвращаются в сумку Ziploc и встряхиваются.
• Раунд 2 начинается с того места, где закончился первый раунд с точки зрения команды и игрока.
• Ключ к этому раунду — выбрать одно лучшее слово, которое поможет членам вашей команды определиться с карьерой. Когда вы говорите слово, вы не можете его изменить. Опять же, проезд запрещен. Если игрок случайно произносит название карьеры или использует более одного слова, команда теряет карту, передает ее другой команде, и игра переходит к другой команде.
• Успех в этом раунде достигается благодаря внимательности в 1-м раунде. Если помнить о карьере в 1-м раунде, можно делать успешные догадки во 2-м раунде.
• Игроки продолжают выбирать имена, заставляя свою команду угадывать, пока не истечет лимит времени.
• Раунд 2 заканчивается, когда все карты израсходованы. Каждая команда подсчитывает количество правильно угаданных карт и прибавляет его к своему счету.

ТРЕТИЙ КРУГЛЫЙ: Запрещается произносить слова или звуки. Игроки могут только имитировать или показывать жесты, чтобы дать подсказки (например, шарады). Пример карты Микки Мауса: игрок может жестикулировать большими ушами на макушке головы, изображая уши Микки Мауса.

• Все карты возвращаются в сумку Ziploc и встряхиваются.
• Раунд 3 начинается с того места, где закончился 2 раунд с точки зрения команды и игрока.
• Тем не менее, проезд запрещен. Если игрок случайно произносит слово или издает звук, команда теряет карту, передает ее другой команде, и игра переходит к другой команде.
• Игра заканчивается, когда все карты израсходованы, и каждая команда подсчитывает общее количество правильно угаданных карт.

СОВЕТЫ: ​​

• Если у игрока возникли проблемы из-за того, что он не знает, какая карьера указана на карте, он может использовать «Ключи карьеры», данные на карте, чтобы напомнить ему. Однако таймер не останавливается, если им это нужно.
• Ключ к успеху — внимание в первом раунде.

9. Скажите юноше, что вы будете официальным хронометристом и секундометристом.
10. Играйте в игру, пока не завершите все три раунда.

Оценить

11. Предложите каждому учащемуся спокойно подумать о том, что они узнали о том, чего они не знали, прежде чем выполнять все упражнения с морскими водорослями из этого набора научных инструментов.
12. Попросите молодежь спокойно записать то, что они узнали, чего раньше не знали. Это может быть все, что связано с водорослями. Попросите их пометить те, которые они сочли наиболее важными, и поставить вопросительный знак перед теми, которые им показались наиболее интересными.
13. Вовлеките учащихся в обсуждение их опыта: наглядно перечислите их на доске или в газетной бумаге.
    • Поделитесь тем, что, по вашему мнению, было самым важным из усвоенных фактов.
    • Поделитесь тем, что вам было интересно.
    • Какое ваше любимое занятие в наборе инструментов «Морские водоросли»? Попросите молодежь записать свой ответ на стикерах, чтобы вы могли легко построить столбчатую диаграмму.
    • Как вы примените свои новые знания о морских водорослях?

Это мероприятие поддержано грантом Национального научного фонда № EPS-0

5, выданным EPSCoR штата Мэн в Университете штата Мэн.

Съедобные водоросли — обзор

Виды, имеющие значение в качестве продуктов питания

Съедобные водоросли или морские овощи в основном состоят из зеленых (Chlorophyta), коричневых (Phaeophyta) и красных (Rhodophyta) водорослей. Преобладание пигментов, проявляющихся во внешнем виде, легло в основу их общепринятой классификации. Однако в случае красной водоросли, например, Eucheuma , растущей в более мелкой приливной зоне, видна покрывающая зеленая окраска из-за разрушения характерного красного пигмента, фикоэритрина.

Некоторые морские овощи имитируют общую морфологию наземных растений, имея части, похожие на листья, стебли и корни. Последняя часть, однако, в основном предназначена для закрепления, в то время как функции извлечения пищи, а также ассимиляции и преобразования неорганических веществ в органические выполняют листообразные листья или лопасти.

Видовой состав морских водорослей, употребляемых в пищу, варьируется в зависимости от групп потребителей. Таким образом, восточные жители, такие как китайцы, японцы, малайцы и филиппинцы, включают следующие виды среди обычных морских овощей: зеленые водоросли, Enteromorpha, Ulva, Monostroma, Codium и Caulerpa ; бурые водоросли, Hydroclathrus, Hizikia, Cladosiphon, Sargassum и Laminaria ; и красные водоросли, Porphyra, Gelidiella, Gracilaria, Halymenia, Hypnea и Laurencia .Среди жителей Запада популярны зеленые водоросли, Ulva , коричневые водоросли, Macrocystis, Ascophyllum, Laminaria и Undaria , а также красные водоросли, Porphyra, Gelidium, Palmaria palmata ( Rhodymenia). и Chondrus crispus .