Морская капуста это что: Морская капуста — это… Что такое Морская капуста?

Морепродукты Вы предпочитаете употреблять

• Могу есть весь день 64%, 609 голосов

  609 голосов
  64%

  609 голосов — 64% из всех голосов

• На ужин 24%, 227 голосов

  227 голосов
  24%

  227 голосов — 24% из всех голосов

• На обед 11%, 102 голоса

  102 голоса
  11%

  102 голоса — 11% из всех голосов

• На завтрак 2%, 21 голос

  21 голос
  2%

  21 голос — 2% из всех голосов

Всего голосов: 959

18.04.2020

Poll Options are limited because JavaScript is disabled in your browser.

• Могу есть весь день 64%, 609 голосов

  609 голосов 64%

  609 голосов — 64% из всех голосов

• На ужин 24%, 227 голосов

  227 голосов 24%

  227 голосов — 24% из всех голосов

• На обед 11%, 102 голоса

  102 голоса 11%

  102 голоса — 11% из всех голосов

• На завтрак 2%, 21 голос

  21 голос 2%

  21 голос — 2% из всех голосов

Всего голосов: 959

18.04.2020

×

Вы или с вашего IP уже голосовали.

Морская капуста: что это такое с точки зрения ботаники

Этот богатый йодом продукт относят к классу бурых водорослей за шоколадные оттенки в окраске. Его международное научное название – ламинария. Она состоит из длинного, до 5-6 м, слоевища в форме узкой пластины. В нижней части растение сужается в черешок с ризоидами для прикрепления к подводным камням.

Ламинария растет на небольшой глубине густыми скоплениями. Поскольку она предпочитает места с постоянными течениями, ее пластины всегда вытянуты в одну сторону и мерно колышутся. Такие заросли называют «водорослевыми лесами». Они дают укрытие множеству мелких рыб и беспозвоночных, но и затрудняют передвижение маломерных судов по мелководью.

Важно! Регулярное включение в рацион морской капусты снижает уровень холестерина, нормализует работу щитовидной железы и тормозит процессы старения.

Места обитания морской капусты

Из тридцати видов рода Ламинария в кулинарии, косметологии и фармакологии используют всего пять. Все они обитают и добываются вдоль северных побережий Атлантики и Тихого океана, а также в некоторых морях севера России: в Белом и Карском.

Эти водоросли любят холодную, богатую кислородом воду. Они селятся так близко к берегу, что их легко добывают в промышленных масштабах. Однако японцы, детально изучив вопрос, как растет морская капуста в природе, заложили огромные плантации этой культуры в окрестностях острова Хоккайдо. Здесь ее выращивают и собирают со всеми удобствами, а затем используют в традиционной кухне. Избыток перемалывают в муку, добавляют в корм скоту и в органические удобрения.

Максимальное количество полезных веществ: маннита, микроэлементов, полисахаридов и альгиновой кислоты – содержат ламинарии в возрасте 2-3 лет.

Промысел и аквакультура ламинарии

В России ламинарию добывают на экологически чистых побережьях Баренцева, Белого и Охотского морей. Заготавливают ее с июня по август, отбирая зрелые слоевища длиной в 4-5 м.

Наиболее бережный способ добыть это ценное сырье – водолазный. Ныряльщики в гидрокостюмах на месте осматривают каждый экземпляр, аккуратно отделяют его от черешка и извлекают на поверхность.

Гораздо быстрее собирать морскую капусту при помощи несложных технических приспособлений. Основным из них является канза – пучок березовых прутьев на длинном шесте. Сборщики выходят в море на вместительной лодке, опускают канзы в гущу зарослей, наматывают ленты водорослей на прутья и поднимают на борт.

Главное при добыче ламинарии – не забыть срезать черешки с ризоидами и бросить их в воду, чтобы обеспечить воспроизводство растения. Специальные тралы и сани-косилки проделывают эту операцию автоматически. На берегу урожай сушат, раскладывая его в один слой на приподнятых над землей сетках.

В 2017 году правительство Дальневосточного региона запретило добычу морской капусты якорными драгами и другими средствами, которые губительно сказываются на состоянии ее популяций.

В Приморье сырье для салата из морской капусты выращивают в небольших полузакрытых бухтах с сильным течением. Для этого на естественных плантациях заготавливают зрелые пластины, добывают из них споры, которые размещают на особых сеточниках. Через 8-10 часов сеточники развешивают в море на опорах. Ухаживают за ними так же, как и за овощами в поле: прореживают, защищают от грибковых заболеваний, удаляют сорную растительность. Через 2-3 года собирают готовую продукцию.

Морская капуста – один из тех даров природы, которые изо дня в день заботятся о нашем здоровье. Проконсультируйтесь со своим эндокринологом и смело готовьте обогащенные йодом блюда.

Чем полезна морская капуста и стоит ли включать ламинарию в ежедневное меню?

Морскую капусту некоторые считают чуть ли не панацеей, помогающей избавиться от многих заболеваний. Давайте разберемся, насколько это утверждение соответствует истине.

– Морская капуста – полезная съедобная водоросль, отличающаяся богатым набором микроэлементов и питательных веществ. Водоросли выцеживают из морской воды, а затем перерабатывают в приемлемую для употребления в пищу форму, – подчеркнула врач-эндокринолог областного эндокринологического диспансера Светлана Галушко.

– Водоросль содержит огромное количество йода – это то, что знают обыватели. Чем еще она хороша?

– Помимо этого микроэлемента, ламинария обладает полным набором макро- и микроэлементов, таких как фосфор, натрий, железо, магний, йод, в ее составе витамины группы B, E, A, C и D. Альгинаты (природные энтеросорбенты) помогают организму избавиться от токсинов, ионов, радионуклидов и болезнетворных бактерий. Стерины, например, препятствуют скапливанию излишков холестерина и разжижают кровь, тем самым уменьшают тромбообразование.

Есть в морской капусте пищевые волокна (они же пектины), которые помогают работе пищеварительной системы и желудочно-кишечного тракта, а жирные кислоты замедляют развитие атеросклероза.

И это еще не все. Водоросль содержит белки и самые полезные для организма аминокислоты, высокомолекулярные полисахариды.

– При каких заболеваниях особенно полезна морская капуста?

– Для лечения и профилактики онко- и заболеваний щитовидной железы, авитаминоза, анемии, ожирения, запоров. Это не значит, что ее употребление заменит таблетки и лекарственные средства. Но при наличии этих заболеваний рекомендуется употреблять ламинарию, обладающую иммуностимулирующим и антисклеротическим действием. Так, низкую заболеваемость раком молочной железы у японок ученые объясняют постоянным присутствием ламинарии в их рационе. Что касается йода, то потребность в нем особенно ощущают дети, люди, ведущие активную умственную и физическую деятельность, беременные женщины, а также пациенты с нарушением функции щитовидной железы – гипотиреозом (органический йод из морской капусты лучше усваивается, чем синтетические йодсодержащие препараты). За счет большого содержания брома и витаминов группы В употребление ламинарии успокаивает и приводит нервную систему в норму, повышает умственную и физическую работоспособность. Широкое применение среди жителей Дальнего Востока получила морская водоросль при лечении подагры и других ревматических заболеваний. Для профилактических целей в сутки достаточно съедать 40 г ламинарии.

К слову, если включить морскую капусту в свое ежедневное меню, то избыток холестерина перестанет откладываться на стенках сосудов и станет выводиться из организма.

Кроме того, ламинария содержит в своем составе такое полезное вещество, как ламинин, который нормализует артериальное давление. Не зря морскую капусту признали одним из самых полезных продуктов для продления молодости и долголетия.

– Этот продукт полезен для всех?

– Ламинария не показана тем, у кого аллергия на йод. Ее не рекомендуется есть и принимать в порошковом виде беременным, страдающим крапивницей, ринитом, угревыми сыпями, фурункулезом. Нельзя есть морскую капусту людям, страдающим нефритом, туберкулезом, нефрозом и другими заболеваниями почек. Табу на ее употребление у пациентов при гипертиреозе (тиреотоксикозе). Кроме того, нельзя увлекаться морской капустой лицам с аутоиммунными заболеваниями щитовидной железы. Но в целом такими уникальными полезными свойствами, как морская капуста, не обладает больше ни один из продуктов питания. Морская капуста по праву считается великим даром моря.

Фото из открытых источников.

При использовании материалов vitvesti.by указание источника и размещение активной ссылки на публикацию обязательны

Все о морской капусте: польза, польза и еще раз польза | Продукты и напитки | Кухня

Ведь состав ламинарии уникален: аминокислоты, альгинаты, полиненасыщенные жирные кислоты, витамины, макро- и микроэлементы. По сравнению с обычной капустой в морской вдвое больше фосфора, в 11 раз – магния, в 16 – железа, в 40 раз – натрия.

С давних времен многие народы использовали морскую капусту для лечения разных болезней. Аборигены Гебридских островов применяли некоторые виды ламинарии как потогонное средство, ирландцы – для борьбы с золотухой, индусы – при туберкулезе. Но чаще всего это растение становилось помощником в ликвидации заболеваний щитовидной железы (зоба). Это не удивительно, ведь ламинария является практически единственным источником пищевого йода, необходимого для нормального функционирования этого органа. Доктора утверждают: если тебя вдруг неодолимо потянуло отведать морской капустки, возможно, ты испытываешь дефицит ценного элемента, и организм подсказывает тебе, как быстро восполнить его недостаток Сохраняет молодость

Врачи Древнего Китая и Японии называли ламинарию морским женьшенем за способность быстро восстанавливать силы уставшего и ослабленного человека. Хорошее самочувствие китайцев до глубокой старости отчасти объясняется регулярным употреблением этой полезной водоросли. Если бы ты жила в древнем Китае при царствовании императора Чжу Цзы (XIII век), то пренебрежение к морской капусте могло быть расценено почти как государственное преступление. В старинном трактате «Хуанди нань» имеются данные о существовании государственного указа, обязывающего китайских граждан ежедневно употреблять ее в качестве диетического средства (в год не менее двух килограммов). Правитель даже не пожалел денег из казны: морская капуста в города и села доставлялся бесплатно. Император был прав в своем стремлении навязать ламинарию согражданам: исследования показали, что как сухая, так и отварная, она препятствует развитию склероза сосудов. И это не только благодаря йоду. В составе чудо-капусты имеются «борцы» с холестерином – стерины. Они то и позволяют сохранять молодость надолго. Установлено, что японцы, живущие на родине, страдают атеросклерозом в 10 раз реже, чем мигрировавшие в США. А все благодаря тому, что в ежедневное меню обитателей страны Восходящего Солнца в обязательном порядке входит ламинария. Ученые также доказали, что при длительном употреблении в пищу морской капусты значительно улучшаются показатели крови: стерины препятствуют повышению ее свертываемости, образованию тромбов, и нормализуют ментструальный цикл у женщин.

«Е» бывают полезными

Для жителей больших городов ламинария еще ценна тем, что содержит биологически активные вещества – альгинаты. Они способны обезвредить токсины (включая соли тяжелых металлов и радионуклиды), повысить иммунитет и снизить риск заболевания раком. Их широко используют в пищевой промышленности, например, при приготовлении кремов, желе, варений, мороженого, хлеба. Поэтому если увидишь на этикетке продукта следующие коды — Е400 — альгиновая кислота, Е401- альгинат натрия, Е402 — альгинат калия,  Е403 — альгинат аммония, Е404 — альгинат кальция, Е406 – агар, Е421 — маннит  — не пугайся. Это не консерванты, а полезные ингредиенты морской капусты.

А еще ламинария является одним из самых действенных средств для нормализации работы кишечника. Ее применяют в качестве мягкого слабительного при некоторых функциональных запорах. Разбухая в желудке и сильно увеличиваясь в объеме, морская капуста вызывает сначала раздражение рецепторов, а потом – опорожнение кишечника. Поэтому подводное растение можно успешно использовать в диетическом питании. От него практически невозможно поправиться. Энергетическая ценность для 100 г продукта — 350 ккал, белков содержится 12 г, углеводов — 70 г, жира лишь 0,5 г.

Сухая, в брикетах и в порошке

После того как капуста покидает морские глубины, она поддается небольшой термической обработке и сушке, так как почти полностью состоит из воды. Однако и после этих манипуляций ламинария ничуть не менее полезна: она теряет излишнюю влагу, но витамины и микроэлементы сохраняет полностью. Кстати, также не лишается ценных свойств и замороженная в брикетах до температуры -15…-18 С шинкованная морская капуста.

В любом случае какой бы вариант водоросли ты ни предпочла, ее можно «восстановить» и подать с любым блюдом, или приготовить отдельно. Сначала промой сухое сырье в холодной воде и замочи на 10-12 часов для набухания (на 1 часть ламинарии берется 5-6 частей пресной или слабо подсоленой жидкости), затем доведи на большом огне до кипения и не снимай с плиты еще 15 — 20 минут. Слей отвар, и вновь провари капусту. Повтори последние действия еще раз. Такой трехкратный подход значительно улучшает вкус ламинарии. После этого ее можно залить капустным или грибным рассолом, это придаст блюду особые пикантные нотки.

С гарнирами и без

Если не хочешь возиться с разморозкой и вымачиванием, купи готовый салат. На прилавках российских магазинов морская капуста появилась достаточно давно, но практически до конца 90-х годов прошлого века салат из нее выпускался в виде консервов. При такой обработке терялась большая часть полезных свойств продукта: витамины не выдерживали воздействия тепла и снижались вкусовые качества. Проблему помогла решить технология пресервации – консервирование поваренной солью и антисептиками, с последующей плотной упаковкой в безопасную тару. Морская капуста, обработанная таким образом, сохраняет полезные минералы и витамины, неустойчивые к термическому воздействию. В состав пресервов также могут входить овощи, рыба, мясо моллюсков, томатный соус. Маринованная ламинария хорошо сочетается со свеклой, листьями салата, чесноком.

Но в первую очередь тебя должны интересовать не «гарниры», а внешний вид капусты. Среди одинаковых салатов отдай предпочтение водоросли в прозрачной упаковке, только тогда ты сможешь хорошенько ее рассмотреть. Если ламинария не имеет четкой фактуры, выглядит как месиво, не стоит ее покупать. Скорее всего, она испорчена. Внимательно прочитай этикетку. Полезным считается только тот продукт, где используется минимум консервантов. В идеале их должно быть не больше одного, например,  Е-211. Это разрешенная Минздравом пищевая добавка. На последок обрати внимание на срок годности: если капуста хранится при температуре от 0 С до +4 С – жизнь ее коротка — не более 48 часов; от 0 С до -4 С — не более 72 часов; от -4 С до -12 С — не более 10 суток; при температуре не выше -18 С — не более 30 суток.

Мнение специалиста

Тамара Рендюк, доцент кафедры фармакогнозии Московской медицинской академии им. И. М. Сеченова:

Результаты исследований, проведенных учеными, показали, что водоросли в большей степени, чем другие живые существа подводного царства (креветки, мидии, крабы), обладают способностью извлекать из морской воды и аккумулировать полезные элементы. Если хотя бы раз в неделю вы будете употреблять в пищу ламинарию, то получите месячный запас витаминов, как если бы принимали их в таблетках. При чем нужная организму доза капусты невелика: 300 граммов в день в вареном, маринованном и тушеном виде, или две чайные ложки сухой ламинарии. Но все же будьте осторожны: водоросль не рекомендуется употреблять при обострениях болезней почек и желудочно-кишечного тракта, геморрагических диатезах, некоторых эндокринных нарушениях и повышенной чувствительности организма к йоду.

Татьяна Морозова, специалист компании «Меридиан», производителя продукции из рыбы и морепродуктов:

Морская капуста содержит большое количество йода, который просто незаменим для нашего организма. Она благотворно влияет на функцию щитовидной железы, заболеванию которой сегодня подвержен каждый десятый россиянин. Однако применение неорганического йода часто приводит к отрицательным последствиям, вызывая такое явление, как йодизм. Этого никогда не случается при употреблении морской капусты. Йод, содержащийся в ламинарии, хорошо усваивается организмом.

Найдется все!

Витамины

А, С, E – замедляют процессы старения, заботятся об иммунной системе.

D – помогает организму усваивать кальций и фосфор.

B1, B2 — обеспечивают энергией, нормализуют обменные процесы.

B6, PP – важны для деятельности нервной системы, отвечают за состояние волос, ногтей и кожи.

Микро- и макроэлементы

Na, К – поддерживают кислотно-щелочной и нормализуют водный баланс.

Ca – без кальция разрушаются кости и зубы.

Mg – деффицит магния чреват бессоницей, хронической усталостью, остеопорзом, мигренью, сердечной аритмией и т.д.

I – йод отвечает за нормальную работу щитовидной железы, недостаток приводит к таким заболеваниям, как эндемический зоб, кретинизм, гипотериоз.

Cl – хлор вместе с кальцием и натрием помогает регулировать водно-солевой обмен. 

Интересно !

Если не переносишь вкуса морской капусты, не нужно насиловать себя в погоне за пользой. Просто добавляй в готовые первые и вторые блюда 1 чайную ложку сухой ламинарии, измельченной в порошок, в качестве заменителя соли. Вкус будет неощутим, а ценные вещества полностью усвоятся организмом.

Смотрите также:

Ламинария (морская капуста) или кладовая здоровья — Доброфлот.РФ

Морская капуста содержит йод, натрий, калий, магний, бром, кобальт, марганец, железо, серу, фосфор и другие элементы; а так же витамины А, В1, В2, В12, С, D, E, пантотеновую и фолиевую кислоты, полисахариды.

Доказано, что морская капуста помогает:

• наладить работу центральной нервной системы,
• укрепить иммунитет,
• нормализовать пищеварительно-обменные процессы,
• предотвратить заболевания сердечно-сосудистой и дыхательной систем.

Для получения суточной нормы йода достаточно съесть всего 30 грамм водорослей: йод в морской капусте присутствует в органически связанной форме, благодаря чему идеально усваивается организмом. Йод нужен для слаженной работы щитовидной железы, а так же для усвоения фосфора, кальция и железа.

Соли альгиновой кислоты, присутствующие в ламинарии, улучшают работу кишечника, а так же поглощают излишки холестерина.

Полисахариды также снижают уровень холестерина крови, препятствуют образованию тромбов и развитию склероза сосудов, регулируют водно-солевой баланс.

В борьбе со стрессом ламинария тоже будет полезна благодаря содержанию брома.

Гипертоникам врачи рекомендуют ежедневно употреблять в пищу ламинарию, заменяя ею соль.

Ламинарию можно купить не только в виде консервов: часто встречается также замороженная, сушеная, маринованная и прессованная морская капуста. Полезные свойства максимально сохраняются в свежей, сушеной и консервированной непосредственно в море капусте.

NB! Будьте внимательны: большая часть консервов и пресервов из ламинарии, выпускаемых в центральной России, производится из китайского сушеного сырья, которое для придания товарного вида вымачивается в резервуарах с добавлением влагоудерживающих агентов. Обращайте внимание на адрес производителя – в Российской Федерации ламинария растёт только на Дальнем Востоке (Приморье, Сахалин, Камчатка).

Ламинария активно используется в кулинарии, особенно жителями прибрежных регионов. Из нее готовят овощные и грибные салаты, разнообразные закуски, рыбные супы и супы с морепродуктами и даже десерты.

Японцы, пожалуй, самые большие почитатели морской капусты в мире, связывают свое крепкое здоровье и долголетие в первую очередь с частым употреблением морской капусты. Именно она помогла восстановить здоровье нации после ядерных бомбардировок Хиросимы и Нагасаки.

Морская капуста: кому необходима, а кому противопоказана?

Морская капуста сегодня входит в число популярных блюд не только у жителей приморских регионов. Ведь именно она щедро насыщает наш организм полезным йодом. Ламинария — это не просто оригинальный вкус, это, прежде всего, важные натуральные природные микроэлементы.

Первыми, кто распробовал полезность морской капусты, стали древние народы Тихоокеанского побережья. Согласно источникам, в Древнем Китае даже существовал закон о том, что по воле императора каждый житель обязан был в течение года употребить определённое количествоэтой водоросли. И, пожалуй, это один из лучших примеров заботы правителя о здоровье своих поданных.

Ламинария относится к классу бурых морских водорослей, которые отличаются богатым набором полезных микроэлементов и питательных веществ. Водоросли выцеживают из морской воды, а затем перерабатывают.

Что входит в состав морской капусты?

• полный набор макро- и микроэлементов — таких, как фосфор, натрий, железо, магний, йод;
• все витамины из группы B, а также в большом количестве E, A, C и D. Причём витаминов и микроэлементов в морской капусте в несколько раз больше, чем в обычной;
• природные энтеросорбенты — альгинаты. Они предназначены для избавления организма от токсинов, ионов, радионуклидов и болезнетворных бактерий;
• стерины, которые препятствуют скапливанию излишков холестерина и разжижают кровь, тем самым уменьшая тромбообразование сосудов;
• органически связанная форма йода, которая поддерживает нужный баланс элемента в организме;
• пищевые волокна, они же пектины, помогающие налаживать работу пищеварительной системы и желудочно-кишечного тракта;
• жирные кислоты, предотвращающие появление атеросклероза в старости;
• белки и самые полезные для организма аминокислоты;
• полисахариды высокомолекулярного типа, которые приводят в норму обмен веществ, следят за уровнем холестерина, баланса воды и соли, не дают образоваться тромбам в крови.

Ламинария — один из самых насыщенных йодом продуктов, а йод помогает выводить из организма вредные вещества, в том числе свинец и тяжёлые металлы, напрямую влияет на состояние сосудов, кишечника, органов репродуктивной системы и, главное, щитовидной железы. Недостаток йода приводит к развитию эндемического зоба, гипотиреоза, выпадению волос, появлению сонливости, изменению веса, ухудшению цвета лица. А за счёт богатого бромом и витаминами состава морская капуста приводит в норму нервную систему, благоприятно воздействует на работоспособность организма, помогая человеку стать сильнее умственно и физически.

Как известно, ламинария содержит огромное количество витаминов А, С, Е, D, К, всю группу витаминов В. Продукт сохраняет полезные свойства в сухом, маринованном и консервированном виде. При сушке ламинария теряет воду, но витамины остаются. Температура хранения не должна быть ниже -18°С. Это же касается замороженного продукта.

При всей своей пользе и витаминной ценности, калорийность у продукта низкая: не более 25 калорий на 100 г. Это позволяет употреблять морской деликатес в любых количествах при похудении (один из самых ценных компонентов в меню для желающих похудеть). Кроме того, ламинария поглощает жидкости и расщепляет жировые клетки, что способствует снижению лишнего веса и борьбе с целлюлитом.Из водоросли готовят салаты, винегреты, добавляют в блины и пироги, делают икру.

Кому противопоказана ламинария?

Однако существует и ряд противопоказаний к употреблению консервированной морской капусты, масок, компрессов. К ним относятся: гиперчувствительность к йоду; беременность; туберкулёз; аллергия; гиперфункция щитовидной железы. Не рекомендуется морская капуста также людям, страдающим болезнями желудка и кишечника в острой стадии, геморроем, нефритом, нефрозом и любыми другими заболеваниями почек, кожными болезнями —крапивницей, ринитом, угревыми сыпями, фурункулёзом.

Детям морская капуста разрешается только после 3-х лет. В состав детского меню этот продукт вводят постепенно, небольшими порциями и только варёную (после термической обработки ламинария более безопасна для здоровья малыша).

Как употреблять в лечебных целях?

В лечебных и профилактических целях (в том числе для похудения) рекомендуется употреблять в день 2 чайные ложки сухой морской капусты. Вы можете пить из неё настои, добавлять как приправу (вместо соли) в супы, соусы, салаты, овощные пюре, предварительно перемолов ламинарию в муку.

Нельзя в лечебных целях брать маринованную и консервированную морскую капусту: в ней содержатся добавкии это вызывает сомнение в её полезности для здоровья. Покупайте сушёную ламинарию, которая продается в аптеках. Она бывает в виде пластин, брикетов, измельченная, а также в виде порошка. При изготовлении её только извлекалась влага, а все ценные витамины и микроэлементы сохранились полностью.

Морская капуста на вашем столе: некоторые рецепты полезных блюд

• Блюда из морской капусты должны быть в меню каждой семьи, проживающей вдалеке от моря.

Салат из морской капусты, кальмаров и грибов

Ингредиенты: морская капуста — 200 г; кальмар консервированный — 100 г; шампиньоны маринованные — 100 г; лук репчатый — 100 г; майонез —20 г.

Как приготовить: лук репчатый нарезать мелко. Грибы и кальмара нарезать кубиками. Добавить морскую капусту (предварительно слить рассол), всё перемешать. Заправить салат майонезом.

Свекольный салат с морской капустой и черносливом

Ингредиенты: свёкла — 300 г; капуста морская — 200 г; чернослив — 70 г; орехи грецкие — 30 г; масло растительное — 2 ст. л.; уксус бальзамический — ½ ч. л.; чеснок — 1 зубчик; соль и перец чёрный молотый — по вкусу.

Как приготовить: свёклу отварить, промыть холодной водой и дать ей остыть. Чернослив промываем, нарезаем небольшими кусочками. Орехи слегка подсушиваем на сухой сковороде, измельчаем блендером или любым удобным для вас способом.

Смешиваем растительное масло, измельченный чеснок, уксус, соль и перец. Свёклу натираем на крупной тёрке. В глубокую миску кладём морскую капусту, свёклу и чернослив. Поливаем заправкой и хорошо перемешиваем. Готовый свекольный салат перед подачей посыпаем орехами.

Оладьи из морской капусты

Ингредиенты: капуста морская — 200 г; яйцо — 1 шт.; лук репчатый — 1 шт.; мука пшеничная — 2 ст.л.; масло подсолнечное рафинированное — 60 мл; соль и перец чёрный молотый — по вкусу.

Как приготовить: морскую капусту переложите в миску, слегка отожмите её и слейте жидкость (остатки маринада). Кухонными ножницами разрежьте длинные полоски морской капусты на более мелкие сегменты. Добавьте к морской капусте нарезанный маленькими кубиками лук и сырое куриное яйцо. Всё перемешайте.

Всыпьте в миску муку, соль и молотый чёрный перец. Снова перемешайте — получится тесто с кусочками морской капусты.

В сковороде разогрейте подсолнечное масло и выложите в него тесто столовой ложкой, как для обычных оладий. Жарьте на среднем огне с двух сторон до золотистого цвета. По вкусу оладьи напоминают рыбные котлеты и нравятся даже тем, кто морскую капусту ни в каком виде не воспринимает. Такие оладьи получаются не только вкусными и оригинальными, но и очень полезными.

Салат из морской капусты с кунжутом

Ингредиенты: капуста морская по-корейски — 250 г; огурцы свежие — 150 г; кунжут — 20 г; масло растительное — 20 мл.

Как приготовить:  кунжут высыпать на сухую разогретую сковороду и, помешивая, слегка его подсушить: так вкус семян в салате раскроется более выразительно. Затем добавить на сковороду 1–2 ст. ложки растительного масла, перемешать и быстро выключить огонь – масло не должно раскалиться, а только подогреться.

Тонко нарезать огурец. Выложить все продукты в салатник. Всё хорошенько перемешать. Такой салат из морской капусты хорошо гармонирует с молодым отварным картофелем, сваренными вкрутую яйцами или даже запечённым мясом.

Салат из морской капусты с тунцом

Ингредиенты: капуста морская — 100 г; тунец консервированный — 80 г; авокадо — 1 шт.; помидоры черри — 4 шт.; масло оливковое — 2 ст. л.; горчица французская с зернами — 1 ч. л.; сок лимона — 1 ч. л.; перец чёрный молотый — на кончике ножа.

Как приготовить: сначала приготовить заправку для салата: для этого смешать оливковое масло, горчицу, лимонный сок, соль и чёрный перец. При перемешивании заправка загустеет и станет похожей на соус. В салатницу выложить морскую капусту и 1/3 часть приготовленной заправки. С консервы тунца слить аккуратно всю жидкость, слегка измельчить вилкой рыбу и выложить её на капусту. Накрыть этот слой тунца 1/3 части заправки. Авокадо очистить от косточки и кожуры, нарезать кубиками и выложить на тунец. Полить оставшейся заправкой. Сверху на салат красиво выложить четвертинки или половинки помидоров черри.

Мария МОРОЗ

***По информации ГУ «Минский облЦГЭиОЗ»

Морская капуста: полезные свойства и противопоказания

Польза морской капусты известна давно. Мало того, морская капуста может одновременно выступать и как пища, и как лекарство, к чему еще в древности призывал великий Гиппократ.

Морская капуста – лидер по количеству йода, и многих других полезных веществ. Если она постоянно присутствует в вашем рационе, то можете не опасаться дефицита витаминов. Давайте сегодня поподробнее поговорим о морской капусте – она ведь такая полезная!

Морская капуста: краткая историческая справка

В стародавние время морская капуста была популярная у самых разных народов. В Древнем Китае этот ”морской овощ” ценили очень высоко, называли ее морским женьшенем, и применяли для восстановления сил, и даже для снижения веса.

Аборигены Гебридских островов некоторые сорта морской капусты использовали как потогонное средство. В Ирландии ламинарией (морской капустой) лечили золотуху, в Индии — туберкулез.

Доктора считают морскую капусту прекрасным лечебным средством при нарушениях функций щитовидной железы. Если же вас вдруг потянуло на морскую капусту – это сигнал о том, что вашему организму срочно требуются витамины и микроэлементы.

Калорийность морской капусты почти нулевая – в 100 граммах натуральной ламинарии содержится всего 5 килокалорий! Если к морской капусте добавить масло, уксус или приправы, конечно, калорийность увеличится, но все равно останется очень низкой.

Морская капуста: польза

Польза морской капусты весьма широкого ”спектра действия”. В ламинарии содержатся стерины, вещества, эффективно снижающие холестерин. При регулярном употреблении морской капусты выраженно улучшаются показатели крови, нормализуется менструальный цикл у женщин, снижается вероятность образования тромбов.

В составе морской капусты есть и альгинаты – вещества, которые обезвреживают токсины, являются эффективной профилактикой раковых заболеваний и повышают иммунитет. Эти свойства делают ламинарию популярным ингредиентом в косметической и пищевой промышленности. В этом случае присутствие ламинарии обозначается номерами Е-400, Е-401, Е-402, Е-403, Е-404, Е-406, Е-421. Если вы увидите эти обозначения – не спешите пугаться, это не вредные консерванты, а полезные ингредиенты.

А еще польза морской капусты в том, что она хорошо чистит кишечник и активизирует метаболизм.

Что касается витаминов – так это просто настоящая кладовая! В ламинарии содержится витамин А, С, Е, D, B1, B2, B6, PP, а также натрий, калий, йод, хлор, магний, кальций.

Морская капуста: вред

Что касается отрицательных качеств, то вред морской капусты может проявиться в способности этой водоросли впитывать не только полезные, но и вредные вещества. А это значит, что очень важно, где была выращена и добыта ламинария, в насколько экологичных условиях она произрастала.

Если вы страдаете болезнями желудочно-кишечного тракта, почек и аллергией на йод, то вам лучше исключить ламинарию из своего меню.

Морская капуста: ее виды и способы обработки

На сегодняшний день известно около 30 видов ламинарии. Особенно много ее растет в Японии и других странах Азии. Купить морскую капусту в магазине сейчас не сложно – она есть в любом супермаркете.

После того, как ламинарию ”собрали”, ее обрабатывают специальным образом. В современных магазинах морская капуста представлена и в качестве консервы, и салата ”по-корейски” и даже в виде порошка! После термической обработки и сушки ламинария не теряет своих полезных свойств и витаминов, поэтому, покупайте ее в том виде, который будет вам приятнее по вкусу.

Ламинарию можно есть и как самостоятельный продукт, и добавлять в различные блюда. Особенно хороша морская капуста с луком, растительным маслом и морковью. Также популярна ламинария с грибами, баклажанами и кабачками.

activediet.ru

Морская капуста в домашних условиях

Морская капуста очень богата йодом, ее рекомендуют включать в своей рацион каждый день, особенно людям, страдающим заболеваниями щитовидной железы, и тем, кто живёт в промышленных городах. Я раньше покупала готовую морскую капусту в магазине, но однажды моя подруга поделилась со мной рецептом приготовления морской капусты в домашних условиях. Рецепт особо не требует времени и денег, получается очень вкусно. Морская капуста продается в сухом виде. У меня была упаковка 100 грамм, из нее получилось больше 0,5 килограмма готового продукта. Попробуйте обязательно, очень вкусно и полезно!

Ингредиенты

Для приготовления морской капусты в домашних условиях вам понадобится:

сухая морская капуста — 100 г;

вода — 1 литр;

соль — 2 ст. л.;

сахар — 2 ст. л.;

кориандр молотый — 0,5 ч. л.;

черный перец горошком — 6-8 шт.;

лавровый лист — 3 шт.;

уксус — 2 ст. л.

Этапы приготовления

Сначала помещаем в дуршлаг сухую морскую капусту.

И хорошо промываем, много раз, так как в ней много песка. Затем выкладываем в миску и заливаем водой на 12 часов.

По истечении времени хорошо промываем капусту еще несколько раз под проточной водой, чтобы не осталось слизи и песка.

Затем заливаем морскую капусту водой и варим на медленном огне 10 минут с момента закипания. После сцеживаем воду и режем на несколько частей, так как капуста очень длинная (но это на любителя, можно и не резать).

Приступаем к приготовлению рассола. Набираем в кастрюлю 1 литр воды и добавляем туда соль,

сахар,

кориандр,

черный перец горошком

и лавровый лист.

Доводим до кипения, вливаем уксус и варим 5 минут. Потом даем остыть рассолу и заливаем им нашу морскую капусту. Ставим в холодильник на 5-6 часов (можно и больше). Потом сливаем рассол и наша морская капуста, приготовленная в домашних условиях, готова. Можно употреблять и в чистом виде, и с подсолнечным маслом, и с майонезом, и с морковкой, как ваша душа пожелает.

Приятного аппетита!

Польза морских водорослей для здоровья

Что такое водоросли?

Морские водоросли — это термин, которым называют различные морские овощи, от водорослей до морских растений. Несмотря на свой модный статус суперпродукта, водоросли использовались на протяжении тысячелетий, особенно в азиатской кухне, особенно в Японии, Корее и Китае.

Считается, что существует более 10 000 видов морских водорослей, что отражает их огромное разнообразие как по вкусовым качествам, так и по питательной ценности. Самыми популярными видами морских водорослей являются нори, которые сушат в листах и ​​широко используют для приготовления суши.Другие распространенные разновидности включают дульсе, араме, вакаме, водоросли и спирулину.

Морские водоросли можно употреблять в свежем, сушеном, приготовленном виде или в виде порошка.

Откройте для себя наш полный ассортимент руководств по пользе для здоровья и ознакомьтесь с некоторыми из наших любимых рецептов морских водорослей , от нашей суши с рисом и креветками из киноа до нашего мисо-супа .

Пищевая ценность

Порция нори (сушеного) в 5 г содержит примерно:

7 ккал / 29 кДж

1.5 г белка

0,1 г жиров

3 г волокна

22 мг кальция

0,98 мг железа

0,32 мг цинка

73,5 мкг йода

1,4 мкг витамина B12

Стоит отметить, что пищевая ценность зависит от вида, географического положения, сезона сбора урожая и от того, как водоросли хранятся и обрабатываются. Например, красные и зеленые сорта содержат больше белка, чем коричневый, но последний богаче минеральным йодом.Все типы содержат минералы, в первую очередь кальций, железо, цинк и йод.

5 основных преимуществ для здоровья

1. Может поддерживать здоровье щитовидной железы

Наша щитовидная железа отвечает за высвобождение гормонов, которые помогают управлять нашим ростом, энергией, воспроизводством и восстановлением. Для этого щитовидная железа нуждается в ряде питательных веществ, одним из которых является йод, а другим — тирозин. Оба эти питательных вещества содержатся в морских водорослях, хотя их уровни варьируются в зависимости от сорта, а также от того, как они хранятся и готовятся.

2. Может поддерживать здоровье сердца

Обзор 100 исследований о пользе морских водорослей за 2011 год, опубликованный в Американском журнале сельскохозяйственной и пищевой химии, показал, что морские водоросли могут использоваться для снижения артериального давления и укрепления здоровья сердца. Эти преимущества отчасти объясняются высоким уровнем растворимой клетчатки, а также полезных для сердца питательных веществ, таких как жирные кислоты омега-3.

3. Может поддерживать здоровье кишечника

Морские водоросли богаты пищевыми волокнами, составляющими от 25 до 75% их сухого веса.Большая часть этой клетчатки находится в форме полисахаридов, которые мы не можем переваривать, но бактерии в нашем кишечнике могут, таким образом, клетчатка действует как пребиотик, источник пищи для наших полезных кишечных микробов. Поступая таким образом, он помогает создать в кишечнике благоприятную среду, способствующую развитию микробов, которые приносят нам большую пользу. Именно эти кишечные микробы, помимо прочего, помогают формировать наш иммунный ответ за счет выработки полезных соединений, называемых короткоцепочечными жирными кислотами.

Интересно, что эффективность наших кишечных микробов в расщеплении этих полисахаридов может частично зависеть от наших генов, поэтому некоторые культуры могут лучше оптимизировать свои эффекты.

4. Может поддерживать иммунную функцию

Некоторые исследования показывают, что соединения, содержащиеся в морских водорослях, могут снизить вирусную нагрузку и потенциально сократить продолжительность простуды и минимизировать риск вторичной инфекции. В более поздних исследованиях рассматривается потенциал морских водорослей как вспомогательного средства в нашей борьбе с Covid-19 (SARS-COV-2).

В этом отношении считается, что некоторые компоненты морских водорослей обладают полезными свойствами, включая пептиды, ингибирующие АПФ, антиоксиданты, такие как фукоксантин (содержится в таких разновидностях, как вакаме), пребиотические волокна, а также витамины D и B12.Эти компоненты обладают защитными свойствами, в том числе противовоспалительными и противовирусными.

5. Может сбалансировать уровень сахара в крови

Исследования показывают, что включение морских водорослей в здоровую сбалансированную диету может способствовать контролю уровня сахара в крови и потенциально снизить риск диабета 2 типа. Частично это происходит благодаря таким соединениям, как каротиноид и фукоксантин, которые помогают снизить инсулинорезистентность и лучше контролировать уровень сахара в крови. Высокое содержание клетчатки в морских водорослях также способствует замедлению скорости пищеварения.

Безопасны ли водоросли для всех?

Благодаря тому, что водоросли богаты минеральным йодом, они особенно полезны для тех, кто придерживается веганской или в основном растительной диеты, однако, в то время как содержание йода делает водоросли полезными для здоровья щитовидной железы, потребление слишком большого количества может иметь пагубный эффект. Морские водоросли различаются по содержанию йода, причем некоторые разновидности, например водоросли, содержат большее количество. По этой причине Британская диетическая ассоциация рекомендует не есть водоросли чаще одного раза в неделю, особенно во время беременности.

Если вы принимаете разжижающие кровь лекарства, такие как варфарин, ваш терапевт или диетолог могут посоветовать вам следить за продуктами, богатыми витамином К, такими как морские водоросли, в вашем рационе, чтобы гарантировать, что вы едите одинаковое количество постоянно. Еще одно питательное вещество с высоким содержанием морских водорослей — это калий. Некоторые лекарства работают за счет повышения уровня калия в крови. Если вам прописали лекарства такого рода, вам следует соблюдать осторожность при употреблении в пищу продуктов, богатых калием, таких как морские водоросли.

Морские водоросли могут впитывать и накапливать минералы в больших количествах и, как таковые, могут накапливать токсичные тяжелые металлы, такие как кадмий, ртуть, алюминий и свинец.Если возможно, проверьте источник морских водорослей, которые вы покупаете, чтобы убедиться, что они органические и получены из чистой воды.

Если вы принимаете лекарства по рецепту, имеете соответствующее заболевание или у вас есть проблемы, обратитесь за советом к своему терапевту.

Рекомендации рецептов

Хотите приготовить собственные суши? В нашем пошаговом видео-руководстве вы узнаете, как применить свои новые навыки в некоторых из наших рецептов:

Простые суши
Суши-роллы с лососем и огурцом
Суши с копченым лососем и авокадо
Бэнто в японском стиле
Запеченные новые картофельные гальки и майонез из морских водорослей
Мисо-суп

Теперь узнайте о пользе для здоровья большего количества ваших любимых (а скоро и любимых) продуктов.

Последний раз эта статья была проверена Керри Торренсом 7 июля 2021 года.

Зарегистрированный диетолог Керри Торренс является соавтором ряда публикаций по питанию и кулинарии, включая BBC Good Food. Керри является членом Королевского общества медицины, Совета по дополнительному и естественному здравоохранению (CNHC), Британской ассоциации прикладного питания и диетической терапии (BANT).

Джо Левин — зарегистрированный диетолог (RNutr) Ассоциации по питанию со специализацией в области общественного здравоохранения.Следуйте за ней в Twitter @nutri_jo.

Все материалы о здоровье на bbcgoodfood.com предоставлены только для общей информации и не должны рассматриваться как замена медицинской консультации вашего собственного врача или любого другого специалиста в области здравоохранения. Если у вас есть какие-либо опасения по поводу вашего общего состояния здоровья, вам следует обратиться к местному врачу. См. Условия использования нашего веб-сайта для получения дополнительной информации.

Ешьте водоросли для пользы для здоровья — но не переусердствуйте.

Морские водоросли — это новейший суперпродукт, но, несмотря на богатые питательными веществами преимущества нори и вакеме, их можно переборщить.

Когда морские водоросли проникают в печенье, крекеры, спагетти и пиво, нет сомнений в том, что морские водоросли добиваются своего.

Согласно отчету Университета Организации Объединенных Наций в Токио за 2016 год (по данным за 2014 год), растущий аппетит к водорослям, таким как комбу, нори и вакамэ, быстро расширяет мировую индустрию морских водорослей, оцениваемую в 6,4 миллиарда долларов (США).

Уже сейчас мировое производство водорослей на тонну превышает производство лимонов и лаймов. Телеканалы журнала Atlantic Magazine, Fiscal Times и NPR объявили морские водоросли «новой капустой».«

Морские водоросли стали деликатесами в ресторанах высокого класса, таких как Sooke Harbour House на острове Ванкувер, где подают сырые, жареные во фритюре, маринованные, копченые или завернутые в палтус Британской Колумбии. Мелкий бизнес тоже поймал волну, добавив универсальный ингредиент для широкого спектра специальных продуктов, которые максимально используют экзотический вид морских водорослей.

Kelp Stout, выпущенный в 2014 году, является «действительно хорошим продавцом», — говорит Хайди Файфилд, менеджер по розничным продажам Tofino Brewing Co. напиток имеет качество темного шоколада и морской соли.»

Тогда есть Kelp Caviar, запущенный в 2012 году Наором Коэном из Монреаля, который поразил бизнес-магнатов на канале CBC.
Dragons ‘Den с его продуктом без рыбы.

Чтобы удовлетворить спрос в этом году, Коэн произвел эквивалент 150 000 100-граммовых банок жемчужной икры из морских водорослей с различными вкусами от осетровых до лососевых.

В то время как азиатские страны всегда высоко ценили водоросли, западный спрос на скользкие продукты обусловлен фактором новизны и репутацией водорослей как «суперпродуктов».»

Морские водоросли, классифицируемые как красные, зеленые или коричневые водоросли, содержат большое количество витаминов, минералов и многих других питательных веществ. Исследователи изучают, может ли потребление морских водорослей защитить от различных заболеваний, от рака груди до сердечно-сосудистых заболеваний. Но, как и в большинстве продуктов, можно переборщить с морскими водорослями. Врачи сообщали о редких, но серьезных случаях токсичности избыточного йода и тяжелых металлов у пациентов, которые употребляли слишком много водорослей или добавок из морских водорослей.

Если вы хотите добавить больше морских водорослей в свой рацион, вот вам следующее. что эксперты в области питания говорят о том, как наслаждаться им безопасно.

Морская пальма (Postelsia palmaeformis): этот вид водорослей растет на побережье Тихого океана, на скалистых берегах с постоянными волнами.

Джули Друкер

Ешьте небольшое количество для пользы для здоровья

Морские водоросли богаты йодом, железом, витамином C (который способствует усвоению железа), антиоксидантами, растворимой и нерастворимой клетчаткой, витамином K, витамином B-12 и рядом других важных питательных веществ для здоровья человека. Красные водоросли, такие как дулсе, богаты белком.Более того, морские водоросли содержат определенные соединения, которых нет в наземных источниках пищи, включая фукоидан, тип углеводов, который обладает антикоагулянтными и противовирусными свойствами. Многочисленные исследования связывают японскую диету с высоким содержанием рыбы, водорослей, сои, фруктов и овощей с более низкими показателями сердечно-сосудистых заболеваний, диабета 2 типа, ожирения и рака в целом. Подобные исследования не изолируют влияние морских водорослей от других факторов питания и образа жизни, отмечает доктор Мэри Харди, специалист по диетическим добавкам и бывший медицинский директор клиники интегративной медицины в больнице Cedars-Sinai в Лос-Анджелесе.Но, основываясь на доказательствах способности морских водорослей бороться с болезнями в результате исследований клеток и животных, она говорит: «Я действительно думаю, что это суперпродукт, богатый питательными веществами».

Дулс (Palmaria mollis): запатентованный штамм дулсе, разработанный исследователем аквакультуры Крисом Лэнгдоном из Университета штата Орегон, чтобы расти быстрее, чем дикий дулсе.

Стивен Уорд, Отдел связи экспериментальной и экспериментальной станции Университета штата Орегон

Немного имеет большое значение

Подумайте дважды, прежде чем заменить пшеничную пасту большой миской «спагетти» из морских водорослей в форме настоящих продуктов.«Уровни йода в морских водорослях сильно различаются в зависимости от вида и места выращивания», — говорит Весанто Мелина, диетолог и соавтор книги.
Стань веганом: всеобъемлющее издание (и экспресс-выпуск ). Например, с 1,5 чайными ложками морских водорослей араме «вы достигли допустимого верхнего предела потребления йода в день». Слишком мало йода может вызвать проблемы с щитовидной железой, но может и слишком много, говорит она, добавляя, что немногие жители Северной Америки испытывают дефицит йода, потому что наша поваренная соль йодирована.В то время как морские водоросли составляют до 10 процентов японской диеты, водоросли традиционно едят в сочетании с овощами, такими как брокколи, капуста и соя, которые препятствуют поглощению йода щитовидной железой.

Добавки ламинарии могут быть полезны пациентам с особыми заболеваниями или тем, кто проходит химиотерапию, но Харди рекомендует не принимать их без консультации со специалистом в области здравоохранения. Некоторые водоросли богаты витамином К, который может мешать приему разжижающих кровь препаратов, таких как варфарин.Высокий уровень калия в морских водорослях, таких как дульсе, может вызывать тошноту и слабость у пациентов с проблемами почек, поскольку их почки больше не могут выводить избыток калия из организма.

Араме (Eisenia bicyclis): сорт японских морских водорослей, приготовленный из лука, гороха и моркови.

www.JoannaSteven.com

Рассмотрим источник

Морские водоросли поглощают важные минералы, как губка. Но в зависимости от того, где они выращиваются, они также могут впитывать токсины из окружающей среды и тяжелые металлы.Органы здравоохранения предостерегли от еды
hijiki , японские водоросли, поглощающие опасные уровни мышьяка. По словам Харди, компании по выращиванию морских водорослей с органической сертификацией с большей вероятностью будут собирать водоросли в охраняемых прибрежных районах, вдали от тяжелых судоходных каналов и мест сточных вод. Она добавляет, что дикие водоросли могут быть более питательными, чем выращиваемые в естественных условиях, поскольку «мы не совсем уверены, что потеряем ли мы что-то при переходе от дикой природы к среде аквакультуры».

Следите за добавками

Если вы опасаетесь пищевых красителей, не наедайтесь ярко-зеленым салатом из морских водорослей, который подают в японских ресторанах (его истинный цвет — темно-коричневый).Упакованные закуски из морских водорослей — эти вызывающие привыкание вафли с маслом нори (также называемым умывальником) — обычно содержат большое количество натрия, добавленного в естественно соленую пищу, поэтому ищите слабосоленые разновидности. А если у вас проблемы с пищеварением, держитесь подальше от таких продуктов, как мороженое и йогурты, которые содержат каррагинан в списке ингредиентов. В то время как каррагинан получают из морских водорослей (ирландский мох), каррагинановая камедь является сильно переработанной пищевой добавкой, которую исследователи связывают с воспалением в кишечнике.

Лучший способ есть морские водоросли — это добавлять небольшие количества в повседневную пищу, — говорит Харди.«Если у вас есть мисо-суп с водорослями, это традиционный способ его употребления».

Семь водорослей на пробу

Араме

Замоченный араме выглядит как коричневые шнурки и имеет мягкий, почти сладкий вкус. Добавьте его в бобы эдамаме или жареную японскую лапшу соба с грибами шиитаке.

Dulse

Эти пурпурно-красные водоросли легко найти на Восточном побережье. Новошотландцы перекусывают сухим из пакета или покупают в хлопьях, чтобы посыпать супы.Обжаренный на сковороде до хрустящей корочки, дульсе имеет вкус бекона. BonAppetit.com предлагает положить его между двумя ломтиками хлеба с салатом, помидорами и майонезом, чтобы получился «DLT».

Вакаме (Undaria pinnatifida): эта азиатская водоросль (инвазивный вид на берегах Калифорнии) была отсканирована Джози Иселин, автором книги «Океанский сад: тайная жизнь морских водорослей».

www.JosieIselin.com

Вакаме

Если вы пригубили мисо-суп, вы, вероятно, пробовали эти эластичные морские водоросли.Джули Друкер из Yemaya Seaweed Co. рекомендует подавать влажный и нарезанный вакаме с заправкой из чеснока, имбиря, меда, кунжутного масла и тамари.

Морская пальма

Названная в честь пальмоподобных листьев, эта мягкая, почти ореховая водоросль растет только на вымытых волнами скалах на западном побережье Северной Америки. Для легкой соленой закуски смажьте ее оливковым маслом и чесноком и запекайте в средней духовке в течение 10 минут до хрустящей корочки.

Комбу (Laminaria setchellii): собран в Камбрии, Калифорния.и отсканирована Джози Изелин, автором книги «Океанский сад: тайная жизнь морских водорослей».

www.JosieIselin.com

Комбу

Комбу — это натуральный источник умами, «пятый вкус» азиатской кухни. Он является основным ингредиентом японского супа даси. Столетние жители Окинавы едят больше комбу на семью, чем где-либо еще в мире (в основном в супе даси). Порошок комбу — это натуральный заменитель искусственного усилителя вкуса глутамата натрия (глутамата натрия).

Нори (Porphyra umbilicalis): Нори обычно измельчают и сушат в стеллажах, что напоминает процесс изготовления бумаги. Этот образец был отсканирован Джози Изелин, автором книги «Океанский сад: тайная жизнь морских водорослей».

www.JosieIselin.com

Nori

Бумажную упаковку суши-роллов никогда не замачивают перед подачей на стол. Съешьте его поджаренным или оберните лист нори вокруг шарика риса, начиненного начинкой из лосося и майонеза, чтобы приготовить онигири своими руками — закуску на ходу, продаваемую в японских магазинах.

Ирландский мох (Chondrus crispus): виды красных водорослей, сканированные Джози Изелин, автором книги «Океанский сад: тайная жизнь морских водорослей».

www.JosieIselin.com

Ирландский мох

Эти красные атлантические водоросли напоминают вьющийся салат и придают салатам цвет и аромат. Основное блюдо во время ирландского голода 1845–1852 годов, оно традиционно использовалось в качестве загустителя для супов и пудингов. Ирландский мох является источником каррагинановой камеди, пищевой добавки, связанной с проблемами пищеварения, но необработанные водоросли считаются питательными и не вызывают проблем с кишечником.

Вот почему водоросли так полезны для вас

Хотя сейчас на Западе их называют «суперпродуктом», в употреблении водорослей нет ничего нового. Растение скользкого моря фактически употреблялось в пищу по всей Азии в течение тысяч лет, особенно в Китае, Японии и Корее. Морские водоросли популярны по ряду причин. Во-первых, вкусно. Он также универсален и питателен. Но что такое водоросли? Сколько всего типов? И, самое главное, как лучше всего это есть?

Что такое водоросли?

Не существует одного вида водорослей.Этот термин очень общий и охватывает ряд видов водорослей, а также растений, обитающих в море, реках, озерах и других водных путях. По данным BBC Good Food, на самом деле существует более 10 000 видов морских водорослей. На суше люди готовят или потребляют лишь небольшую часть.

Какие водоросли можно есть?

Хотя вы, вероятно, думаете о зеленом, когда думаете о морских водорослях, съедобные разновидности бывают самых разных цветов, включая красный, синий и коричневый. К наиболее распространенным видам съедобных морских водорослей относятся морской салат, ламинария, араме, вакаме, дульсе и нори.Если вам нравится японская кухня, вы, вероятно, уже знакомы с последней, которая используется для упаковки суши.

Полезны ли водоросли?

Морские водоросли невероятно питательны. Хотя каждый тип имеет разное содержание питательных веществ, в целом все они являются хорошим источником витаминов и минералов, включая витамины C, A, B и E, железо и йод. Морские водоросли также содержат белок, клетчатку, углеводы и полиненасыщенные жирные кислоты. Сушеные водоросли особенно богаты питательными веществами, тогда как спирулина и хлорелла особенно богаты белком.

Морские водоросли также являются хорошим источником антиоксидантов; По сути, это молекулы, борющиеся со свободными радикалами. Свободные радикалы повреждают клетки организма и могут увеличить риск некоторых заболеваний, включая рак.

Зарегистрированный диетолог Джо Левин отмечает, что если вы хотите убедиться в пользе морских водорослей для здоровья, вам нужно только посмотреть, где они потребляются больше всего: в Японии. Она пишет для BBC Good Food: «Средняя продолжительность жизни японцев одна из самых высоких в мире, и одна важная, выдающаяся диетическая привычка — это их регулярное потребление морских водорослей.”

Морские водоросли очень питательны. | Фрэнк Чжан через Unsplash

Полезны ли морские водоросли для окружающей среды?

Итак, хотя мы знаем, что водоросли полезны для нас, людей, полезны ли они также для всей планеты? Еще больше хороших новостей: это так. Морские водоросли являются устойчивым источником пищи по ряду причин. Во-первых, ему не нужны дополнительные ресурсы, такие как почва или пресная вода. Кроме того, для выращивания не требуются какие-либо химические вещества. Вдобавок к этому морские водоросли помогают поддерживать здоровье океана, поглощая углерод и выделяя в воду кислород.

5 веганских рецептов с водорослями

Хотите попробовать водоросли, но не знаете, как их готовить? Эти пять рецептов вдохновят вас и помогут начать работу.

Эти роллы сочетаются со сладко-острым соусом. | Полный растений

1. Острые роллы с тофу из морских водорослей

Эти вкусные пряные роллы с тофу из морских водорослей от Full of Plants содержат нори. Спрессованный и высушенный в листы, нори обычно используется для упаковки суши в японской кухне. У него сильный характерный вкус и много кальция.В этом рецепте тофу заворачивают в нори, а затем готовят в сладком и остром соусе из лемонграсса и чили. Блогер по рецептам Томас, основатель Full of Plants, пишет: «Морские водоросли придают тофу морской вкус и придают приятную хрустящую текстуру, в то время как тофу внутри остается жевательным».

Получите рецепт здесь.

Не пропустите соус мисо. | Поваренная книга Just One

2. Салат из морских водорослей мисо

Солено-сладкий и ароматный, этот вкусный салат от Just One Cookbook — идеальное время для обеда.Он состоит из смеси сушеных водорослей и обладает сладким, но сильным ароматом. Он богат минералами, такими как йод, фолиевая кислота и магний. Этот вкусный салат из морских водорослей можно использовать как самостоятельное блюдо, а также в качестве закуски или дополнения к ужину.

Получите рецепт здесь.

Не волнуйтесь — этот смузи не похож на водоросли. | Денис Тускарь / Unsplash

3. Смузи из ягод и водорослей

Хотя смузи может быть не первым блюдом, которое приходит на ум, когда вы думаете о водорослях, этот рецепт от Seaspoon — восхитительное начало дня.Он содержит фирменную смесь Seawood Boost, в которую входят богатый питательными веществами дулс (с высоким содержанием калия и железа), морские спагетти (с высоким содержанием кальция и витамина С) и ароматный морской салат. Последний с высоким содержанием белка и железа.

Получите рецепт здесь.

Этот полезный салат с лапшой наполнен ароматом. | Шэрон Палмер

4. Салат соба с лапшой из морских водорослей

Добавьте любые морские водоросли в этот вкусный салат с лапшой соба от Шэрон Палмер, в который также входят сушеные грибы шиитаке, гречневая лапша и сейтан.Рецепт предполагает использование нори или ламинарии. Крупные коричневые водоросли, последние являются хорошим источником витаминов и минералов, включая витамин К, витамин А и железо.

Получите рецепт здесь.

Соедините этот мисо-суп с рисом. | Из моей чаши

5. Мисо-суп

Традиционное японское блюдо, мисо-суп — сытный и вкусный вариант обеда. В этом рецепте From My Bowl используются два разных типа морских водорослей: вакамэ и комбу. Последняя, ​​разновидность съедобных водорослей, богата питательными веществами и низкокалорийна.В нем особенно много йода.

Получите рецепт здесь.

Могут ли собаки есть морские водоросли — безопасны ли морские водоросли для собак?

Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Мы можем зарабатывать деньги или продукты от компаний, упомянутых в этом посте.

Съедобные водоросли или морские овощи становятся все более популярными среди людей, заботящихся о своем здоровье, и не зря.

Как человек, который регулярно ест морские овощи в суши, салатах и ​​бутербродах, я начал задаваться вопросом, могут ли собаки есть морские водоросли и безопасно ли делиться ими с моей собакой.

Не только морские овощи безопасны для собак, чтобы их есть в умеренных количествах, но и морские водоросли — отличный способ добавить в рацион собаки дополнительные витамины и минералы.

Морские водоросли содержат широкий спектр витаминов и минералов, включая йод, железо, магний, кальций, а также витамины A, B, C и E. Все эти питательные вещества могут творить чудеса для общего состояния здоровья вашей собаки, а также способствовать здоровью кожи и Пальто.

Несмотря на то, что морские водоросли обладают многочисленными преимуществами для собак, вам следует знать о некоторых рисках.

В этой статье я расскажу вам все, что вам нужно знать о том, как кормить собаку водорослями, как это делать правильно и каковы потенциальные риски.

Содержание и быстрая навигация

Что такое морские водоросли?

Съедобные водоросли или морские овощи — это общие термины, используемые для описания многих различных типов водорослей и морских растений.

Морские водоросли можно найти в самых разных водах и классифицируются по цвету. Наиболее часто употребляемые в пищу виды морских водорослей — красные, коричневые, зеленые и сине-зеленые, и определенно не будут похожи на то, что ваша собака когда-либо пробовала.

В реках, озерах и океанах растет более 10 000 различных видов водорослей, поэтому вы можете выбирать из множества съедобных видов. Морские водоросли интересны тем, что они, как правило, различаются по вкусу, питательной ценности, текстуре и цвету в зависимости от вида.

Например, некоторые виды морских овощей, например водоросли, содержат много йода, а нори — отличный источник витамина B12, который важен для здоровья нервной системы и мозга.

Могут ли собаки питаться водорослями?

Если вы любите водоросли, вы будете счастливы узнать, что собаки могут есть водоросли и получить много преимуществ для здоровья.

Если морские овощи не приправлены дополнительными ингредиентами, такими как лук или чеснок, или солеными, они абсолютно безопасны для собак, если есть их в умеренных количествах.

Технически собаки могут есть все виды съедобных морских водорослей без каких-либо побочных эффектов, но вам нужно быть осторожным, когда вы позволяете своим собакам есть морские водоросли.

Обработанные водоросли, как правило, подходят для собак в небольших количествах, если вы не переусердствуете. А если вы решили кормить собаку морскими водорослями, отдайте предпочтение молотым водорослям, а не полоскам.

Кормление собаки необработанными полосками морских водорослей может вызвать закупорку кишечника, что может потребовать хирургического вмешательства.

Чтобы избежать наихудшего сценария, убедитесь, что вы используете добавку порошка из морских водорослей или можете измельчить сушеные водоросли дома, прежде чем смешивать его с лучшим кормом для собак для лабрадоров.

При таком большом количестве различных видов водорослей вам может быть сложно понять, какие водоросли могут больше всего предложить вашей собаке в плане питания.

Чтобы помочь вам с этим, вот самые полезные и питательные виды морских водорослей для кормления вашей собаки:

1.Нори

Нори — это вид красных водорослей, который чаще всего используется в традиционной японской кухне в качестве обертки для суши-роллов или суши-шариков. Чаще всего нори продают в виде сухих и ломких листов морских водорослей, из которых скручивают суши.

Нори, если он простой и не содержит приправы, абсолютно безопасен для собак, употребляя его в умеренных количествах, и даже может быть вкусным и питательным лакомством.

Nori полон необходимых питательных веществ, включая кальций, магний, фосфор, железо, йод и витамины A, C и E.Кроме того, 44% его сухого веса составляет белок, который является важным компонентом всех лучших кормов для собак.

2. Водоросли

Водоросли — это тип бурых водорослей, которые чаще всего сушат листами, а затем добавляют в блюда во время приготовления. Этот съедобный морской овощ приносит много пользы как людям, так и собакам, и является частым ингредиентом многих натуральных кормов для собак.

Когда дело доходит до водорослей для собак, водоросли трудно превзойти! Это 25% белка, 2% жира и содержит 60 различных витаминов и минералов и 21 аминокислоту.Келп также от природы богат йодом, который помогает поддерживать железистую систему и метаболизм вашей собаки.

3. Вакаме

Вакаме — это вид бурых водорослей, который часто используется в салатах из морских водорослей, но его также можно готовить в супах и тушеных блюдах. Как съедобный морской овощ, он имеет слегка сладковатый вкус и часто продается сушеным.

Этот вид съедобных морских водорослей низкокалорийен, но полон ценных питательных веществ, что делает их идеальным лакомством для собак с избыточным весом, которым необходимо сбросить несколько килограммов.

Даже небольшое количество вакаме может повысить уровень йода, марганца, фолиевой кислоты и магния в вашей собаке и помочь ей удовлетворить свои потребности в питании.

4. Комбу

Комбу — это вид съедобных водорослей с сильным ароматом. Комбу, который продается в основном сушеным или маринованным в уксусе, низкокалорийен, но полон витаминов и минералов.

Если вы решили накормить собаку комбу, придерживайтесь сушеных водорослей и не кормите ничего, что мариновано в уксусе.

Источник питательных веществ, один семидюймовый кусок комбу содержит натрий, калий, кальций, магний, железо, йод, марганец, медь и витамины A, B, C, E и K.

И если бы это было не так … Эти съедобные водоросли также содержат антиоксиданты, которые могут помочь предотвратить ожирение и другие хронические заболевания у собак.

5. Морской виноград

Морской виноград, также известный как водоросль Умибудо, представляет собой вид съедобных зеленых водорослей, состоящих из крошечных шариков. У него слегка соленый вкус, как у морской воды, и хрустящая текстура, когда вы его откусываете.

Когда дело доходит до питания, морской виноград обладает питательной ценностью и является отличным источником витаминов A, B, C и K, бета-каротина, кальция, йода и калия.

Морской виноград чаще всего едят в сыром виде или добавляют в салаты.

Пищевая ценность морских водорослей для собак

Собаки не только могут есть морские водоросли, но и получать от них всевозможные преимущества для здоровья.

В целом съедобные водоросли чрезвычайно полезны и являются отличным источником необходимых витаминов и минералов.Обычно они содержат большое количество клетчатки, не содержат жира и являются удивительно хорошим источником белка.

Поскольку водоросли растут в море, они также богаче микроэлементами, такими как цинк и йод, чем большинство фруктов и овощей, выращиваемых на суше. Особенно питательные морские овощи также содержат высокий уровень железа, калия, магния, кальция, фолиевой кислоты, меди, йода и витамина К.

Кроме того, морские водоросли также содержат меньшее количество жирных кислот омега-3 и 6, фосфора, холина и витамины A, B, C и E.

Сушеные морские водоросли более богаты питательными веществами, поэтому для обеспечения всех этих необходимых питательных веществ достаточно посыпать ими корм вашей собаки всего лишь одной столовой ложкой.

Благодаря своему высокому содержанию питательных веществ морские водоросли могут принести много пользы для здоровья собаки при умеренном потреблении.

Прежде всего, морские водоросли могут улучшить общее состояние здоровья вашей собаки за счет улучшения ее иммунной системы. Он также способствует здоровью кожи и тканей и может даже улучшить когнитивные способности вашей собаки.

Благодаря большому количеству питательных веществ и белка, морские овощи также могут поддерживать энергию и активность вашей собаки в течение дня.

Употребление сушеных водорослей также может поддержать эндокринные железы вашего щенка, которые необходимы для правильного функционирования щитовидной железы.

Если вы хотите включить водоросли в рацион вашего щенка, вы, вероятно, задаетесь вопросом, могут ли собаки есть закуски и добавки из морских водорослей.

Они абсолютно безопасны для собак и представляют собой самый простой способ дать вашей собаке все преимущества, которые могут предложить морские водоросли.

Вредны ли водоросли для собак?

Собаки могут есть водоросли в умеренных количествах и регулярно, если это съедобная разновидность. Смешивание пищевых добавок с водорослями, сушеных нори или молотых водорослей с кормом вашей собаки не нанесет вреда собаке, если вы будете придерживаться рекомендованных доз и не переусердствуете.

Единственный вид водорослей, вредных для собак, — это водоросли, которые водятся на пляже. Если вы любите брать собаку на пляж, держите ее на поводке и подальше от диких водорослей, вымытых на берегу.

Дикие водоросли, которые летом часто встречаются на пляжах, могут быть чрезвычайно опасны для вашей собаки по нескольким причинам. Во-первых, дикие водоросли, которые водятся на пляже, могут содержать загрязняющие вещества или вызывать у собак солевое отравление.

Не забывайте, что в водорослях могут скрываться самые разные твари, терпеливо ожидая своей следующей жертвы, которая может оказаться вашей собакой.

Медузы и моллюски, которые могут быть смешаны с водорослями, при проглатывании могут вызвать у некоторых собак серьезную аллергическую реакцию.Не говоря уже о том, что употребление в пищу мертвых тварей, смешанных с водорослями, может вызвать у собаки самые разные проблемы с животом.

Однако самая большая проблема с дикими водорослями заключается в том, что они расширяются в желудке вашей собаки, когда их едят.

Для пляжных водорослей естественно высыхать, когда они лежат на солнце, но они быстро расширяются до своих размеров, когда вступают в контакт с соками из желудка вашей собаки. При разрастании дикие водоросли могут вызвать потенциально опасную для жизни закупорку кишечника.

Последствия употребления диких морских овощей могут обостриться очень быстро, поэтому вам нужно внимательно понаблюдать за собакой, если вы подозреваете, что она их съела.

Обращайте внимание на любые симптомы кишечной непроходимости, такие как рвота, потеря аппетита, диарея и боли в животе.

Если ваша собака проявляет какие-либо из этих признаков после поедания пляжных водорослей, немедленно отнесите их к ветеринару! В зависимости от количества съеденных морских водорослей и тяжести состояния вашей собаки ветеринар может решить провести операцию.

Как кормить собаку водорослями?

Хотя собаки могут питаться водорослями и иметь много преимуществ для здоровья, слишком много хорошего может быть плохим.

Как всегда, вам следует проконсультироваться с ветеринаром, прежде чем вносить какие-либо изменения в рацион вашей собаки, в том числе кормить ее водорослями.

Ваш ветеринар также будет знать, сколько водорослей нужно кормить вашей собаке, и может ли высокое содержание йода взаимодействовать с какими-либо лекарствами, которые ваша собака принимает в настоящее время.

Рассыпание добавок из морских водорослей или добавление молотых водорослей в обычный корм вашей собаки — самый простой способ добавить морские овощи в их рацион. И хотя морские водоросли могут иметь соленый вкус, на самом деле в них мало натрия, что делает их совершенно безопасным для вашей собаки регулярным употреблением в пищу.

Если вы решили кормить свою собаку закусками из морских водорослей, убедитесь, что они сделаны без соли, добавленных специй, лука или чеснока, так как эти ингредиенты токсичны для собак.

Обязательно сначала прочтите этикетку, чтобы проверить наличие вредных ингредиентов, прежде чем кормить собаку морскими овощами.

Еще одна вещь, о которой следует помнить, — всегда держать в воде вашей собаки свежую воду, особенно при кормлении ее водорослями. Свободный доступ к чистой воде позволит вашей собаке смывать еду и улучшить пищеварение.

Часто задаваемые вопросы о морских водорослях для собак

Могут ли собаки есть хрустящие водоросли?

Несмотря на название, хрустящие водоросли на самом деле не водоросли; это блюдо из сушеной и обжаренной капусты.

В то время как собаки могут есть капусту и ощутить всевозможные преимущества для здоровья, употребление в пищу хрустящих морских водорослей или, я бы сказал, жареной капусты не особенно полезно для здоровья и не приносит пользы собакам.

Сколько водорослей — это слишком много для собаки?

Количество морских водорослей, которые собака не может съесть, зависит исключительно от их размера и сильно варьируется от собаки к собаке.

Как правило, большие собаки могут съедать чайной ложки, а маленькие собаки чайной ложки измельченных морских водорослей в день.Все, что выходит за рамки регулярного кормления, может поставить под угрозу все здоровье вашей собаки.

Могут ли водоросли убивать собак?

Когда собака ест высушенные водоросли, лежащие на пляже, она подвергает себя опасной для жизни опасности.

Сушеные дикие водоросли расширяются, поскольку они впитывают влагу и жидкость из желудка вашей собаки. Употребление в пищу диких водорослей подвергает вашу собаку риску потенциально опасного для жизни состояния, называемого кишечной непроходимостью.

Если вовремя не диагностировать или не лечить кишечную непроходимость, это может привести к летальному исходу, поэтому ваша собака может умереть после того, как съела водоросли.

Что мне делать, если моя собака ест водоросли?

Немедленно позвоните своему ветеринару, если вы подозреваете, что ваша собака съела сушеные дикие водоросли, растущие на пляже. Последствия употребления в пищу диких водорослей и первые симптомы кишечной непроходимости могут перерасти от легких до смертельных в течение нескольких часов.

Если вы подозреваете, что ваша собака проглотила дикие водоросли или у вас есть какие-либо признаки непроходимости, такие как диарея, рвота, потеря аппетита, боли в животе, немедленно вызовите ветеринара или отвезите его в ветеринарную клинику скорой помощи.

Может ли моя собака заболеть от морских водорослей?

Небольшие количества добавок из морских водорослей или измельченных водорослей с кормом для собак не должны вызывать болезни.

Однако, если ваша собака впервые ест морепродукты, начните медленно и дайте животику время адаптироваться. С другой стороны, употребление в пищу диких водорослей, которые лежали и сохли на пляже, может вызвать расстройство пищеварения, кишечную непроходимость и серьезно заболеть вашей собаке.

Полезны ли морские водоросли для зубов собак?

Исследования показали, что добавление небольшого количества порошка ламинарии в корм вашей собаки может помочь уменьшить и предотвратить образование зубного камня на зубах.

Келп содержит множество микроэлементов, которые обладают вязкими свойствами и обладают антибактериальным действием на полость рта. Келп также содержит полезные бактерии, которые выделяют фермент, расщепляющий бактериальную биопленку, вызывающую зубной налет и зубной камень.

Заключение

Если вам интересно, могут ли собаки есть морские водоросли, ответ — да! Съедобные водоросли могут быть вкусным и питательным лакомством, которое может улучшить общее состояние здоровья вашей собаки и служить источником необходимых витаминов и минералов.

С другой стороны, сухие дикие прибрежные водоросли опасны для собак и могут вызвать кишечную непроходимость. Если вашей собаке удается съесть немного, вам следует:

• Немедленно позвонить своему ветеринару
• Наблюдать за собакой на предмет признаков кишечной непроходимости
• Отвести собаку в клинику, если она испытывает боль в животе, рвоту и диарею

In В конце концов, разбрызгивание и смешивание добавок из морских водорослей или молотых водорослей с едой вашей собаки может иметь большое влияние на ее общее состояние здоровья и счастья.

Как насчет вас и вашей собаки?

Вы даете собаке водоросли?

Расскажите нам о своем опыте в разделе комментариев ниже.

Сохранить в Pinterest

Лучшие предложения для наших собак

1. ЛУЧШАЯ ИГРУШКА ДЛЯ ЩЕНКОВ
   Нам нравится: Snuggle Puppy w / Heart Beat & Heat Pack — Идеально подходит для новых щенков. Все наши щенки служебных собак получают щенков Snuggle.
2. BEST CHEW TOY
   Нам нравится: KONG Extreme — Отличная игрушка для тяжелых жевателей, таких как наши лабрадоры-ретриверы.
3. BEST DOG TREATS
   Нам нравится: Wellness Soft Puppy Bites — Одно из наших любимых лакомств для дрессировки наших щенков служебных собак.
4. BEST FRESH DOG FOOD
   Нам нравится: The Farmer’s Dog — Пару месяцев назад мы начали кормить Raven свежим кормом для собак, и ей это очень понравилось! Получите скидку 50% на первый заказ «Собаки фермера».

Список всех принадлежностей, которые мы получаем для наших новых щенков-поводырей, можно найти в нашем Контрольном списке для новых щенков на сайте PuppyInTraining.com блог.

Могут ли собаки есть морские водоросли — безопасны ли морские водоросли для собак? Последнее изменение: 6 июля 2021 г., LTHQ

Морские водоросли для младенцев — первые продукты для младенцев

Предупреждение

Морские водоросли, особенно некоторые добавки и порошки на основе морских водорослей, могут содержать высокий уровень йода, важного питательного вещества, которое может вызывать отрицательные побочные эффекты при чрезмерном употреблении. Позаботьтесь о том, чтобы водоросли не употреблялись один или два раза в неделю, и прочитайте, какие виды водорослей лучше всего подходят для младенцев.

Когда младенцы могут есть водоросли?

Морские водоросли (сушеные или свежие) можно вводить младенцам в небольших количествах, как только они будут готовы к употреблению твердой пищи, что обычно составляет около 6 месяцев. Ознакомьтесь с лучшими видами морских водорослей для младенцев (и каких типов следует избегать), а также советами по приготовлению в зависимости от возраста.

Райли, 6 месяцев, впервые ест лапшу удон с хлопьями из морских водорослей нори. Макс, 16 месяцев, впервые ест лист водорослей нори. Ади, 16 месяцев, впервые ест водоросли нори.

Полезны ли водоросли для младенцев?

Да, в умеренных количествах. Органические водоросли — отличное дополнение к рациону вашего ребенка, если их употреблять в небольших количествах. Морские водоросли, содержащие больше белка, чем соя, и много витамина С, являются мощным источником питания. Морские водоросли также богаты йодом — незаменимым микроэлементом, которого обычно не хватает у американцев, — но он также может вызвать серьезные проблемы с щитовидной железой (влияющий на рост), если потребляется слишком много.

Водоросли — это обычная опасность удушья для младенцев?

Да. Детям сложно пережевывать водоросли во всех их формах. Чтобы свести к минимуму риск для детей младше 12 месяцев, измельчите несоленые сушеные водоросли и посыпьте другой твердой пищей или мелко нарежьте свежие водоросли. Когда вы почувствуете, что ваш ребенок умеет кусать, рвать и жевать, вы можете попробовать положить целые листы сушеных водорослей.

Для получения дополнительной информации посетите наш раздел, посвященный давлению и удушью, и ознакомьтесь с типичными опасностями, связанными с удушьем.

Какие водоросли лучше всего подходят для младенцев?

Водоросли нори. Хотя существует около 20 видов водорослей, которые обычно едят, в том числе нори, комбу, вакаме, дульсе и ламинария, содержание йода в этих типах сильно варьируется, и не все они безопасны для младенцев. Нори имеет более низкий уровень йода и является отличным выбором для младенцев, в то время как комбу и вакамэ (каучуковый вид, традиционно используемый в мисо-супе) очень богаты йодом и его следует ограничивать.

Рекомендуемая доза йода составляет 130 мкг / день для младенцев в возрасте от 7 до 12 месяцев, а затем она фактически снижается до 90 мкг / день, пока вашему ребенку не исполнится восемь лет (это означает, что вашему малышу требуется меньше йода, чем вашему младенцу). , но максимальная доза увеличивается до 200 мкг в день в возрасте до 3 лет.Для справки: SeaSnax, популярные жареные водоросли, предназначенные для детей, содержит 25 мкг йода на порцию.

Имейте в виду, что морские водоросли действуют как губка и поглощают тяжелые металлы, такие как ртуть и свинец, из воды, в которой они растут. При покупке водорослей покупайте бренды, сертифицированные Министерством сельского хозяйства США как органические, и избегайте водорослей хидзики, которые могут иметь высокий уровень мышьяка.

Морские водоросли — распространенный аллерген?

Нет, и младенцы, страдающие аллергией на рыбу или моллюсков, должны иметь возможность есть морские водоросли при условии отсутствия перекрестного заражения мясом рыбы.Однако обратите внимание, что многие обработанные съедобные водоросли содержат кунжут, распространенный пищевой аллерген.

Как приготовить водоросли для младенцев при отлучении от груди?

Каждый ребенок развивается в индивидуальном порядке. Приведенные ниже рекомендации по приготовлению предназначены только для информационных целей и не заменяют профессиональные индивидуальные советы вашего педиатра или медицинского работника, диетолога или диетолога или специалиста по педиатрическому питанию и питанию. Никогда не пренебрегайте профессиональным медицинским советом и не откладывайте его поиск из-за того, что вы прочитали или увидели здесь.

Возраст 6 месяцев +: Измельчите сушеные листы несоленых водорослей нори в хлопья и используйте их в качестве приправы к детскому обеду. Вы также можете добавить нарезанные свежие водоросли и смешать с другими продуктами, которые ребенку легко взять руками.

9 месяцев +: Продолжайте использовать измельченные водоросли в качестве начинки и предлагайте свежие водоросли тонкими нитками или мелко нарезанными.

18 месяцев +: Продолжайте употребление свежих нарезанных водорослей, а когда вы почувствуете, что ваш малыш готов, добавьте сухие закуски из морских водорослей.Поощряйте малыша кусать его, а не засовывать ему в рот целую простыню.

Для получения дополнительной информации о том, как нарезать пищу для младенцев, посетите нашу страницу о размерах и формах продуктов.