Морковча рецепт с фото пошагово
Ингредиенты
Лук репчатый – 1 шт.
Соль — 1 ст.л. (без горки)
Сахар — 2 ст.л. (без горки)
Растительное масло – 7-8 ст.л.
Кориандр молотый — 1 ч.л. с горкой (или по вкусу)
Перец красный молотый – 0.5 ч.л. (или по вкусу)
Уксус 9% — 1-2 ст.л. (по вкусу)
Чеснок – 2-3 зубчика
Соевый соус – 1 ст.л. (по желанию)
- 139 кКал
- 40 мин.
- 40 мин.
Фото готового блюда
Видео рецепт: Морковча
Пошаговый рецепт с фото и видео
Морковча, также называемая морковью по-корейски – незатейливая по составу и в приготовлении закуска, обладающая невероятно притягательным вкусом. Приготовление морковчи не требует значительных кулинарных навыков, но таит в себе несколько секретов и тонкостей, знание которых не только существенно улучшает вкус блюда, но и значительно упрощает процесс приготовления.
Сегодня предлагаю раскрыть все секреты и нюансы приготовления этой простой и потрясающе вкусной закуски. Итак, готовим корейский салат Морковча в домашних условиях.
Подготовьте ингредиенты по списку.
Натрите морковь на специальной терке.
Добавьте 1 ст.л. соли и 2 ст.л. сахара.
Тщательно все перемешайте и оставьте морковь на 20-30 минут, чтобы она пустила сок.
Затем отожмите морковь и слейте весь выделившийся сок. Считается, что в закуске не должна присутствовать какая-либо жидкость, кроме заправки, даже морковный сок. Именно в этом случае закуска не будет водянистой и у нее будет правильный интенсивный вкус.
На подготовленную морковь выложите горкой нарезанный чеснок, кориандр и красный острый перец.
Разогрейте растительное масло. Добавьте нарезанный полукольцами репчатый лук и, периодически помешивая, обжарьте лук несколько минут, пока не приобретет насыщенный карамельно-золотистый оттенок.
Затем лук извлеките, а кипящее масло вылейте на горку из чеснока и специй.
Добавьте уксус и, по желанию, немного соевого соуса.
Хорошо все перемешайте. Прикройте емкость с закуской крышкой или пищевой пленкой и поместите в холодильник на 2-3 часа. Как только морковча охладится, ее можно подавать к столу, но настоявшись она станет еще вкуснее.
Ингредиенты
Лук репчатый – 1 шт.
Соль — 1 ст.л. (без горки)
Сахар — 2 ст.л. (без горки)
Растительное масло – 7-8 ст.л.
Кориандр молотый — 1 ч.л. с горкой (или по вкусу)
Перец красный молотый – 0.5 ч.л. (или по вкусу)
Уксус 9% — 1-2 ст.л. (по вкусу)
Чеснок – 2-3 зубчика
Соевый соус – 1 ст.л. (по желанию)
- 139 кКал
- 40 мин.
- 40 мин.
Фото готового блюда
Видео рецепт: Морковча
Пошаговый рецепт с фото и видео
Морковча, также называемая морковью по-корейски – незатейливая по составу и в приготовлении закуска, обладающая невероятно притягательным вкусом.
Приготовление морковчи не требует значительных кулинарных навыков, но таит в себе несколько секретов и тонкостей, знание которых не только существенно улучшает вкус блюда, но и значительно упрощает процесс приготовления. Сегодня предлагаю раскрыть все секреты и нюансы приготовления этой простой и потрясающе вкусной закуски. Итак, готовим корейский салат Морковча в домашних условиях.
Подготовьте ингредиенты по списку.
Натрите морковь на специальной терке.
Добавьте 1 ст.л. соли и 2 ст.л. сахара.
Тщательно все перемешайте и оставьте морковь на 20-30 минут, чтобы она пустила сок.
Затем отожмите морковь и слейте весь выделившийся сок. Считается, что в закуске не должна присутствовать какая-либо жидкость, кроме заправки, даже морковный сок. Именно в этом случае закуска не будет водянистой и у нее будет правильный интенсивный вкус.
На подготовленную морковь выложите горкой нарезанный чеснок, кориандр и красный острый перец.
Разогрейте растительное масло. Добавьте нарезанный полукольцами репчатый лук и, периодически помешивая, обжарьте лук несколько минут, пока не приобретет насыщенный карамельно-золотистый оттенок.
Затем лук извлеките, а кипящее масло вылейте на горку из чеснока и специй.
Добавьте уксус и, по желанию, немного соевого соуса.
Хорошо все перемешайте. Прикройте емкость с закуской крышкой или пищевой пленкой и поместите в холодильник на 2-3 часа. Как только морковча охладится, ее можно подавать к столу, но настоявшись она станет еще вкуснее.
Морковь по-корейски — это универсальное блюдо, которое способно не только украсить праздничное застолье, но и разнообразить ежедневное меню. Любовь к салату (закуске) с заморским именем объясняется просто — его несложно приготовить в домашних условиях, а пряный вкус и запах готового блюда не оставляет равнодушными даже привередливых гурманов.
Как ни странно, но этот салат к традиционной корейской кухне не имеет никакого отношения.
Корейская морковь — блюдо родом из Советского Союза, которое близко к кулинарным пристрастиям жителей полуострова. В нем присутствуют уксус и острые специи — любимые компоненты корейских блюд. Рецепт приготовления моркови родился у корейцев, которые волею судеб попали в Россию, а потом в СССР.
Найти первоначальный рецепт любимого, в нашей стране, салата — не представляется возможным, поэтому у каждой хозяйки он свой. Однако некоторые каноны остаются неизменными и предлагаемый рецепт корейской моркови можно считать классическим.
Как приготовить морковь по корейски в домашних условиях. Пошаговый фото рецепт
Рецепт корейской моркови достаточно простой, а способ приготовления — быстрый и не затратный. Единственный недостаток — придется набраться терпения и подождать некоторое время, пока салат настоится и будет готов к употреблению.
Ингредиенты:
- 500 г сырой моркови,
- 1 луковица,
- 3 зубца чеснока,
- 3 ст.
л. растительного масла, - 2 ч. л. сахара,
- 1 ч. л. (без горки) соли,
- 1 ст. л. уксуса 9%,
- 1 ч. л. зерен кориандра,
- 1/3 ч. л. молотого перца.
Приготовление:
Шаг 1. Первым делом очищаем морковь, моем и сушим бумажным полотенцем.
Морковь для корейского салата выбирайте ярко-оранжевого цвета — сладкую и сочную.
Шаг 2. При помощи специальной терки (в народе ее прозвали «корейской») измельчаем морковь длинными брусками. Если есть время — ее можно нашинковать вручную.
Шаг 3. Выложим морковь в глубокую миску и, первым делом, добавим уксус 9% .
Столовый уксус можно заменить яблочным или винным.
Шаг 4. Морковь можно слегка перемешать. Но я, например, стараюсь лишний раз ее не «травмировать», поэтому перемешиваю салат после добавления всех специй.
Шаг 5. Всыпаем поочередно сахар, неполную чайную ложку обычной (не йодированной!) соли и, не больше трети чайной ложки, черного свежемолотого перца.
Шаг 6. Цельные зерна кориандра слегка поджариваем на сухой сковороде. После чего измельчаем любым удобным способом — в блендере, в кофемолке или в ступке.
Степень помола (мелко или крупно) регулируйте сами, как вам нравится.
Шаг 7. Готовую специю добавляем в морковь.
Шаг 5. Луковицу очищаем и нарезаем крупными кольцами или кубиками. В сотейнике или сковородке разогреваем 20 мл растительного масла и обжариваем лук до слегка золотистого цвета.
Шаг 6. Обжаренный лук, как правило, в корейскую морковь не добавляется.
Нам понадобится только масло, которому лук «отдал» свой вкус и аромат.
При помощи сита процеживаем масло прямо в миску с морковью, а лук выбрасываем.
Шаг 7. Остается добавить чеснок. Морковь по-корейски славится своей насыщенной остротой и пикантностью, где этот ингредиент играет не последнюю роль.
Достаточно будет двух-трех небольших зубчиков, которые пропустим через чесночный пресс.
Шаг 8. Теперь, когда мы добавили все нужные специи, очень аккуратно перемешаем морковь руками.
Ни в коем случае не мните ее! Ведь нам важно, чтобы готовая морковь оставалась сочной и упругой.
Ну вот и все. Морковь по-корейски ПОЧТИ готова!
Почему «почти» ? Моркови нужно время, чтобы напитаться всем тем ароматом специй, которыми успела наполниться наша кухня в процессе приготовления. Поэтому, отправляем ее настаиваться в холодильник (обязательно в плотно закрытой посуде) не менее, чем на 3-5 часов.
Корейская морковь: польза и вред
В пользе моркови никто не сомневается, и даже ребенок скажет, что полезнее корнеплода трудно найти. Однако это утверждение многие скептики подвергают сомнению, если говорят о моркови по-корейски.
А между тем, нападки на блюдо совершенно беспочвенны. Доказано, что умеренное количество специй и приправ, содержащихся в салате, плюс витаминный комплекс моркови — отличное средство, которое укрепляет стенки сосудов и благотворно воздействуют на процесс пищеварения.
Если у вас нет проблем с желудочно-кишечным трактом — смело включайте это блюдо в свой рацион питания.
Невысокая калорийность корейского салата ( 232,5 ккал; БЖУ — 0,9/23,5/4,8) — это только одна сторона медали, которая привлекает тех, кто борется с лишними килограммами.
Однако, диетологи не рекомендуют употреблять его для похудения, так как некоторые ингредиенты рецепта в этом случае нельзя однозначно назвать полезными.
Кроме того, корейская морковь способствует активному выделению желудочного сока, а это повышает аппетит и грозит перееданию.
Дополнительное преимущество моркови по-корейски заключается в способе приготовления салата, при котором максимально сохраняются все полезные витамины и микроэлементы овоща.
Салат с корейской морковью и фасолью (видео-рецепт)
Морковь по-корейски можно подать как самостоятельную закуску, либо на ее основе приготовить любой другой салат, или же использовать как дополнительный ингредиент для приготовления основного блюда.
Ниже представлен именно такой рецепт вкусного и полезного салата, в состав которого входит корейская морковь. Нам он очень понравился, попробуйте приготовить и вы!
Несмотря на то, что споры о целесообразности присутствия салата из корейской моркови в пп рационе ведутся долгое время, блюдо не исчезает с наших столов. Ведь, пользы от него, все же больше, чем вреда.
Какие еще нужны доказательства? Ешьте на здоровье! Просто, знайте и соблюдайте во всем меру!
Морковь по-корейски – морковча (фоторецепт)
Морковь сама по себе содержит множество полезных витаминов, и если вы хотите чтобы салат морковь по-корейски с удовольствием ели ваши дети, то советуем уменьшить остроту морковчи за счёт меньшего добавления в него перца. Ну а для тех, кто любит салаты поострее, отрегулируйте остроту увеличивая жжение, тем же перцем. Для того, чтобы салат морковь по-корейски (морковча) получился особенно вкусным необходимо выбрать сочную морковь.
Лучшим вариантом для нарезки моркови на тонкие длинные полоски это воспользоваться специальной тёркой для корейской моркови, но если под рукой нет такого инструмента, можно это сделать и кухонным ножом. Итак, приступим к приготовлению салата морковь по-корейски (морковча) …
Ингредиенты для салата морковь по-корейски:
Морковь — 1кг.
Растительное масло — 60 г
Лук — 1шт.
Специи (соль, перец красный, глютаминовая соль, кинза, кунжутные семечки) — по вкусу
Уксус 70% — 1 ч. ложка.
Чеснок — 4 зубчика.
Итак, как приготовить салат морковь по-корейски (морковча):
Морковь натереть на специальной терке для корейской моркови (если её нет, нашинковать ножом тонкой длинной соломкой)
Помять морковь с солью и добавить чеснок.
Масло разогреть на сковороде, обжарить лук и удалить его.
Дать маслу немного остыть и добавить в него специи и уксус.
Всю эту масляную массу смешать с морковью.
Морковь перемешать и дать настояться 4-5 часов.
Морковь по-корейски (морковча) готова. Приятного аппетита!
Морковь по-корейски: историческая справка
Морковь по-корейски (морковча) — общеизвестный и всеми любимый салат. Однако, далеко не многие знают о происхождении этого салата. Ошибочно полагать, что морковь по-корейски является традиционным блюдом корейской кухни. Можно сказать, что блюдо Морковь по-корейски (морковча) родом из Советского Союза. Да-да, не удивляйтесь! «Морковь по-корейски» была очень популярна среди выходцев из Северной Кореи, переселившихся ещё в дореволюционную Россию. Дело в том, что для приготовления национального корейского блюда «Кимчхи» (капуста с пряностями) требовалась пекинская капуста, которую было достаточно трудно достать на территории Советского Союза. Таким образом, более доступная морковь вытеснила диковинную капусту, в результате чего и появился салат Морковь по-корейски (морковча), так полюбившийся россиянам.
Другие рецепты приготовления салата Морковь по-корейски
Существует множество рецептов приготовления салата Морковь по-корейски, к тому же у каждой хозяйки могут быть свои хитрости и секреты приготовления морковчи, поэтому дебаты о правильности или неправильности тех или иных ингредиентов, а также утверждения, что какой-то рецепт салата Морковь по-корейски «ненастоящий», здесь неуместны.
Рецепт салата Морковь по-корейски с баклажанами
Ингредиенты:
Морковь — 800 г — 1кг
Баклажаны — 2 шт.
Масло растительное — 5 ст.л.
Уксус — 2 ст.л.
Чеснок — 6 зубчиков
Соевый соус — 1 ч.л.
Сахар — 2 ст.л.
Соль — по вкусу
Красный и черный перец — по вкусу
Как приготовить морковь по-корейски с баклажанами: во-первых, баклажаны следует тщательно помыть, а затем вместе с кожурой нарезать тонкой соломкой и посолить. Нарезанные и посоленные баклажаны отставить на несколько часов, после этого следует отжать с них воду.
Обжарить баклажаны в небольшом количестве масла. Морковь натереть на специальной терке (если её нет, то порезать ножом на тонкие длинные полоски). Смешать морковь и баклажаны, добавить к ним чеснок, уксус, сахар и соль. Затем раскалить растительное масло и добавить его в салат. Весь салат тщательно перемешать и поставить в холодильник на несколько часов.
Рецепт салата Морковь по-корейски с грецкими орехами
Ингредиенты:
Морковь — 4 шт.
Очищенные грецкие орехи — 100 г
Чеснок — 1 головка
Растительное масло — 60 мл
Сахар — 1 ч.л.
Красный и черный молотый перец (или специальная приправа для Моркови по-корейски)
Соль — по вкусу
Как приготовить морковь по-корейски с грецкими орехами: морковь помыть и очистить, натереть на терке для корейской моркови. Чеснок очистить и измельчить. Морковь поперчить, посолить, добавить сахар, растительное масло, чеснок и дробленые грецкие орехи. Поставить салат на несколько часов в холодильник.
Рецепт салата Морковь по-корейски с кальмарами
Ингредиенты:
Морковь — 3 шт.
Кальмары — 2-3 тушки
Чеснок — 4 зубчика
Лук — 1 головка
Растительное масло — 4 ст.л.
Уксус — 2 ч.л.
Сахар — 1 ч.л.
Соевый соус — 1 десертная ложка
Соль — по вкусу
Черный и красный молотый перец
Как приготовить морковь по-корейски с кальмарами: морковь помыть, очистить, нашинковать соломкой на терке для корейской моркови, посолить и перемешать. Закипятить воду и положить в неё очищенные кальмары, подержать их в кипятке несколько минут, затем достать и нарезать тонкой соломкой. Смешать морковь и кальмары, добавить мелко нарезанный лук, измельченный чеснок, сахар, уксус, соевый соус. Салат поперчить, залить раскаленным маслом и тщательно перемешать
Рецепт салата Морковь по-корейски с грибами
Ингредиенты:
Морковь — 8 шт.
Маринованные опята
Чеснок — 4 зубчика
Растительное масло — 100 г
Уксус — 2 ст.
л.
Соль — по вкусу
Приправа для корейской моркови
Как приготовить морковь по-корейски с грибами: морковь помыть, очистить и нашинковать на терке для корейской моркови, затем посолить и дать постоять около получаса, слить морковный сок. В отдельной посуде смешать масло и уксус, раскалить смесь и залить ею морковь. В морковь добавить измельченный чеснок и готовую приправу для корейской моркови, тщательно перемешать салат и поставить его в холодильник. Через несколько часов добавить маринованные опята.
Салат с морковью, сыром и кукурузой рецепт – авторская кухня: салаты. «Еда»
Ветчина
100 г
Копченая колбаса
100 г
Говяжий язык
100 г
Консервированная кукуруза
1 банка
Сыр
50 г
Чеснок
1 зубчик
Морковь
1 штука
Оливки
150 г
Майонез
по вкусу
Соль
по вкусу
Молотый черный перец
по вкусу
Корейская морковь: польза или вред, как приготовить | Полезный канал
В последнее время, особенно в преддверии праздников, польза и вред моркови по-корейски становятся предметами споров не только диетологов, но и обычных людей.
Считается, что об этом своеобразном салате в России узнали от переселенцев из КНДР не так давно – где-то в середине прошлого века. Справедливости ради стоит сказать, что «родной» маринад готовился из других овощей, которых в России просто не было, но смекалистые корейцы нашли альтернативу, заменив их морковью. До наших дней дошли некоторые технологические особенности маринования овоща, поскольку классического рецепта как такового нет.
Состав моркови по-корейски
В корейской кухне активно используются различные маринады и пряности, благодаря которым еда становится особенно вкусной. Состав ингредиентов моркови по-корейски обычно варьируется сообразно вкусовым предпочтениям того, кто ее готовит. Одним нравится не слишком острая закуска, а кому-то по душе более жгучая. В ней используются приправы, полезные для здоровья, благодаря своим антибактериальным свойствам. Но все же есть несколько базовых компонентов, остающихся неизменными. Так, к примеру, невозможно приготовить морковь по-корейски без некоторых продуктов, а именно:
- масла растительного, позволяющего раскрыться большинству специй;
- уксуса;
- кориандра;
- перцев черного и острого, красного;
- сухого чеснока;
- сахара и соли.
Этот список дополняют готовые смеси с мускатным орехом, сухим базиликом, имбирем, куркумой и зернами кунжута.
Калорийность моркови по-корейски
О полезных свойствах овощей неустанно напоминают диетологи. Среди корнеплодов на огородных грядках у полезной моркови самая низкая калорийность: в 100 г всего 34 ккал. В моркови по-корейски в тех же ста граммах уже 113 ккал, что тоже не так уж и много.
Если задаться вопросом, что способствует такому стремительному росту энергетической ценности, то ответ будет однозначным: конечно же, специи, которыми щедро сдобрен корнеплод. И первым в списке высококалорийных приправ стоит растительное масло (ведь это 100%-жир). Даже одна столовая ложка добавляет овощу немало калорий.
Полезна ли морковь по-корейски
О полезных свойствах рыжего корнеплода знают даже дети, а вот полезна ли морковь по-корейски? Польза пряных блюд уже давно не подвергается сомнению. Морковь по-корейски, сдобренная множеством специй и приправ, своей остротой благотворно действует на процесс пищеварения. Приправы способствуют выделению желудочного сока, возбуждая тем самым аппетит. Врачам давно известно о полезных свойствах пряной моркови, поэтому рекомендуют использовать ее в рационе для укрепления стенок сосудов людей с больным желудком и кишечником.
Польза корейской моркови для организма обусловлена способом ее приготовления, который сохраняет полезные свойства овоща и нужные вещества, например, витамины. Как известно, польза овоща — в его богатстве витаминами. Большинство полезных свойств моркови обусловлены высоким содержанием в ней бета-каротина. Польза же каротинов заключается в защите кровеносных сосудов и продление их «молодости» на длительный период. Большое количество каротина гарантирует хорошее зрение.
Морковь по-корейски при похудении
Без всяких споров морковь по-корейски – это блюдо низкокалорийное, но не следует обманываться на этот счет. Ее приготовление предполагает использование продуктов, свойства которых будут не совсем полезными для худеющих.
Это относится к соли, сахарному песку, пряностям и специям, которые могут помешать избавиться от лишнего веса. Употребление на диете моркови по-корейски повышает аппетит, что может спровоцировать переедание. Худеющим людям диетологи советуют уменьшить или даже полностью исключить из рациона приносящую вред еду. Морковь по-корейски содержит жиры, от которых польза для организма сомнительна.
Читайте также: Рукола: полезные свойства и противопоказания
Читать далее: https://poleznii-site.ru/pitanie/ovoschi/koreyskaya-morkov-polza-ili-vred-kak-prigotovit.html
Если эта статья оказалась вам полезной, ставьте лайк и подписывайтесь на наш канал. Не забывайте делиться информацией с друзьями в социальных сетях.
Как приготовить свиной желудок по корейски
Автор admin На чтение 19 мин. Просмотров 1 Опубликовано
Свиной желудок по корейски
Если вы сторонник того, чтобы чаще обновлять репертуар повседневных блюд, воспользуйтесь нашим рецептом говяжьего рубца по-корейски.
Оказывается, субпродукты тоже могут иметь незабываемый вкус!
Вы – любитель острых и пряных блюд? Вы любите субпродукты? Тогда вы по достоинству оцените это блюдо, где рубец или в простонародье – требуха, играет первую скрипку. Будем готовить рубец по-корейски. Очень аппетитно, ароматно в силу использования множества специй, сытно. И пусть готовить это блюдо достаточно долго, но его потрясающий вкус полностью оправдает затраченное время. Обязательно попробуйте трансформировать простой субпродукт в замечательный салат!
Информация о рецепте
Общее время приготовления : 9 ч 30 мин.
Ингредиенты:
для салата:
Приготовление:
Чем дольше маринуется рубец, тем он вкуснее и мягче.
Салат из кальмаров с грибами
300 г кальмаров
300 г свежих вешенок или шампиньонов
2 яйца
50 г репчатого лука
100 г майонеза
соль
Грибы перебирают, промывают и варят в течение 5 минут в по.
Рецепты :: Салаты. Салаты рецепты
Самые виртуозные, вкусные салаты, праздничные салаты; салаты из курицы, салат из мяса, салат из грибов, с морепродуктами, салат с креветками, салат с сыром, яйцами, овощами, фруктами, сырые салаты; Салат Цезарь, Оливье и другие лучшие и новые салаты.
Добавить заправку: давленный чеснок, соевый соус, приправа для корейской морковки, кинза (на любителя), уксус. Залить и в холодильник. Через несколько часов можно угощать друзей. Получается много и вкусно.
Оценить этот рецепт:
Средняя оценка этого рецепта: 5/5 (Всего голосов: 2)
Оценивать рецепты могут только зарегистрированные пользователи.
Комментарии к рецепту
Комментировать могут только зарегистрированные пользователи.
Появиться сегодняшнему рецепту помог случай. И моя невнимательность.
На страницах Алимеро я уже как-то рассказывала о салате из куриных желудочков. Вот и на этот раз, запланировав приготовить мужу этот салат, я отправилась в магазин.
Продукты закуплены и ничего не предвещало неожиданностей, как вдруг, дома, я обнаруживаю, что купила я не куриные желудочки, а свиные… Та-та-та-та… Не спрашивайте, где были мои глаза, ибо вразумительного ответа на это нет.
Свиной желудок, то биш рубец, я не готовила ни разу. Как-то судьба разводила наши дорожки. И тут вот он, лежит пред моими очами, хочешь — не хочешь, а готовь.
Горевала я не долго. Решила, раз планировала салат, то пусть он и будет.
Поискала по холодильнику и из того, что легло мне в этот раз на душу, приготовила вот это блюдо.
Выключила, жду.
Ждать просто так скучно, порезала соленые огурцы.
Жду…
Картошка сварилась, ее тоже порезала.
Жду…
Рубец почистила от внутренних пленочек и мелко порезала.
И решила его потушить. Вот так поворот, да?
В общем, на сковороде разогрела масло, отправила туда рубец, туда же сметану
и розмарин.
Потушила минут 10. Пахло все это время очень вкусно!
Собираю салат, тут все стандартно: бросила в миску зажарку,
огурец, картошку, ну и рубец, естественно.
Заправила майонезом.
Те, кто следит за моими рецептами, спросят, а как же твоя диета? А вот так, все съел муж, ничего мне не оставил, но судя по тому, что нареканий салат не вызвал, рубец мужу понравился!
Вот теперь и эта высота мною взята!
Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!
Источник
Хе из требухи по-корейски: ингредиенты, рецепт, советы по приготовлению
Требуха заслуженно считается весьма ценным продуктом питания. И не удивительно, ведь в ней содержится 95% белков и всего 4% жира, а углеводы и вовсе отсутствуют. А это означает, что требуху можно смело употреблять при сахарном диабете и в составе всевозможных диет. В желудке содержится большое количество полезных витаминов, кальция, натрия, фосфора, магния, йода, калия, железа, серы и даже кое-какие антиоксиданты.
Немного информации
Подготовка основного ингредиента
Сегодня в магазинах и на рынке можно найти уже очищенную требуху.
Такое приобретение позволит избежать неприятных запахов в доме и сложностей в ее приготовлении. Любое угощение из требухи начинается с того, что ее следует отварить на протяжении нескольких часов на медленном огне. Правильно приготовленный желудок должен хорошо жеваться. А для того чтобы вышло именно так, следует придерживаться технологии.
Первым делом требуху следует правильно подготовить. С нее необходимо целиком срезать жир, который не употребляется в пищу из-за неприятного запаха. Имейте в виду, если удалить его только частично, то сделанный салат будет попросту испорчен. После того как жир будет срезан, требуху нужно хорошо вымыть под проточной водой.
После проделанных манипуляций желудок необходимо отправить в слабый раствор марганцовки, оставив его там на 2-3 часа. Заменить его можно уксусом, разведенным с водой. После этого требуху нужно еще раз тщательно вымыть.
Теперь желудок следует хорошенько натереть солью со всех сторон и оставить в таком виде на полчаса.
И только после этого его нужно снова промыть, а затем приступить непосредственно к приготовлению. Только путем правильной подготовки можно избавиться от неприятного запаха, свойственного требухе.
Как сварить
Подготовленный желудок следует поместить в большую кастрюлю, залить чистой водой и поставить на максимальный огонь. После того как жидкость закипит, ее нужно слить.
Теперь желудок следует снова вымыть, залить новой водой и вернуть на плиту. Сколько же нужно варить требуху? На приготовление этого субпродукта вам потребуется примерно 4-5 часов.
Сначала нужно довести бульон до закипания, а потом, удалив пенку, сбавить мощность и оставить до полной готовности. Примерно за полчаса до конца процесса в кастрюлю нужно отправить несколько лавровых листов и горошинок черного перца. Не забудьте также посолить желудок.
Необходимые продукты
Итак, для приготовления вкуснейшего хе из требухи по-корейски вам потребуется:
После того как желудок будет отварен, можно приступить к дальнейшему процессу.
Как приготовить хе из требухи
Готовый желудок нужно остудить и нарезать короткими тонкими брусочками.
Лук следует нашинковать полукольцами и добавить к нему уксус. Хорошенько перемешайте и оставьте в таком виде на 20 минут.
Перец и морковь тоже нашинкуйте тонкими полосочками. Слегка помните овощи руками, чтобы они стали немного мягче.
Чеснок очистите от шелухи и пропустите через пресс.
Разогрейте сковороду, вылейте на нее масло и слегка обжарьте перец, буквально в течение минуты. Затем добавьте сюда же половину подготовленного чеснока и подождите еще столько же. Теперь отправьте в смесь красный перец и хорошо перемешайте.
Требуху переложите в большую миску, добавьте к ней маринованный лук, оставшийся чеснок и нашинкованную морковь.
К остальным ингредиентам отправьте обжаренный сладкий перец, а также масло, на котором он готовился. Затем нужно растолочь семена кориандра и положить их в салат. Потом идет черед мелко нашинкованной кинзы и петрушки.
В завершение заправьте хе из требухи с морковью сахаром и соевым соусом. По желанию, можете слегка посолить блюдо. Все хорошенько перемешайте и подавайте к столу.
Второй рецепт хе из требухи
Приготовить столь необычное корейское блюдо можно и из более простого набора ингредиентов. Для этого вам потребуется:
Как приготовить
Первым делом нарежьте остывшую требуху аккуратными тонкими полосочками и поместите ее в глубокую миску.
Лук очистите от шелухи, вымойте и нашинкуйте полукольцами. Положите его в отдельную емкость и добавьте уксус. Хорошо перемешайте и оставьте мариноваться на 20 минут.
В сотейнике или на сковороде разогрейте растительное масло, отправьте в него, пропущенный через пресс, чеснок, молотые семена кинзы и другие специи на свое усмотрение, например, красный перец, кунжут или кориандр. Слегка поджарьте получившуюся смесь.
Смешайте подготовленную требуху с маринованным луком и специями. Сюда же, по желанию, можете добавить немного соевого соуса и нашинкованной зелени.
Тщательно перемешайте все ингредиенты.
Приготовленный хе из требухи оставьте в холодильник на сутки. Подавать его нужно именно в охлажденном виде. Такой хе из требухи получается особенно пикантным и ароматным.
Источник
Как приготовить свиной желудок по-корейски
Требуха заслуженно считается весьма ценным продуктом питания. И не удивительно, ведь в ней содержится 95% белков и всего 4% жира, а углеводы и вовсе отсутствуют. А это означает, что требуху можно смело употреблять при сахарном диабете и в составе всевозможных диет. В желудке содержится большое количество полезных витаминов, кальция, натрия, фосфора, магния, йода, калия, железа, серы и даже кое-какие антиоксиданты.
Немного информации
Подготовка основного ингредиента
Сегодня в магазинах и на рынке можно найти уже очищенную требуху. Такое приобретение позволит избежать неприятных запахов в доме и сложностей в ее приготовлении. Любое угощение из требухи начинается с того, что ее следует отварить на протяжении нескольких часов на медленном огне. Правильно приготовленный желудок должен хорошо жеваться. А для того чтобы вышло именно так, следует придерживаться технологии.
Первым делом требуху следует правильно подготовить. С нее необходимо целиком срезать жир, который не употребляется в пищу из-за неприятного запаха. Имейте в виду, если удалить его только частично, то сделанный салат будет попросту испорчен. После того как жир будет срезан, требуху нужно хорошо вымыть под проточной водой.
После проделанных манипуляций желудок необходимо отправить в слабый раствор марганцовки, оставив его там на 2-3 часа. Заменить его можно уксусом, разведенным с водой. После этого требуху нужно еще раз тщательно вымыть.
Теперь желудок следует хорошенько натереть солью со всех сторон и оставить в таком виде на полчаса. И только после этого его нужно снова промыть, а затем приступить непосредственно к приготовлению. Только путем правильной подготовки можно избавиться от неприятного запаха, свойственного требухе.
Как сварить
Подготовленный желудок следует поместить в большую кастрюлю, залить чистой водой и поставить на максимальный огонь.
После того как жидкость закипит, ее нужно слить.
Теперь желудок следует снова вымыть, залить новой водой и вернуть на плиту. Сколько же нужно варить требуху? На приготовление этого субпродукта вам потребуется примерно 4-5 часов.
Сначала нужно довести бульон до закипания, а потом, удалив пенку, сбавить мощность и оставить до полной готовности. Примерно за полчаса до конца процесса в кастрюлю нужно отправить несколько лавровых листов и горошинок черного перца. Не забудьте также посолить желудок.
Необходимые продукты
Итак, для приготовления вкуснейшего хе из требухи по-корейски вам потребуется:
После того как желудок будет отварен, можно приступить к дальнейшему процессу.
Как приготовить хе из требухи
Готовый желудок нужно остудить и нарезать короткими тонкими брусочками.
Лук следует нашинковать полукольцами и добавить к нему уксус. Хорошенько перемешайте и оставьте в таком виде на 20 минут.
Перец и морковь тоже нашинкуйте тонкими полосочками.
Слегка помните овощи руками, чтобы они стали немного мягче.
Чеснок очистите от шелухи и пропустите через пресс.
Разогрейте сковороду, вылейте на нее масло и слегка обжарьте перец, буквально в течение минуты. Затем добавьте сюда же половину подготовленного чеснока и подождите еще столько же. Теперь отправьте в смесь красный перец и хорошо перемешайте.
Требуху переложите в большую миску, добавьте к ней маринованный лук, оставшийся чеснок и нашинкованную морковь.
К остальным ингредиентам отправьте обжаренный сладкий перец, а также масло, на котором он готовился. Затем нужно растолочь семена кориандра и положить их в салат. Потом идет черед мелко нашинкованной кинзы и петрушки.
В завершение заправьте хе из требухи с морковью сахаром и соевым соусом. По желанию, можете слегка посолить блюдо. Все хорошенько перемешайте и подавайте к столу.
Второй рецепт хе из требухи
Приготовить столь необычное корейское блюдо можно и из более простого набора ингредиентов.
Для этого вам потребуется:
Как приготовить
Первым делом нарежьте остывшую требуху аккуратными тонкими полосочками и поместите ее в глубокую миску.
Лук очистите от шелухи, вымойте и нашинкуйте полукольцами. Положите его в отдельную емкость и добавьте уксус. Хорошо перемешайте и оставьте мариноваться на 20 минут.
В сотейнике или на сковороде разогрейте растительное масло, отправьте в него, пропущенный через пресс, чеснок, молотые семена кинзы и другие специи на свое усмотрение, например, красный перец, кунжут или кориандр. Слегка поджарьте получившуюся смесь.
Смешайте подготовленную требуху с маринованным луком и специями. Сюда же, по желанию, можете добавить немного соевого соуса и нашинкованной зелени. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
Приготовленный хе из требухи оставьте в холодильник на сутки. Подавать его нужно именно в охлажденном виде. Такой хе из требухи получается особенно пикантным и ароматным.
Кексы с кокосовой стружкой.
2 пакета кокосовой стружки(по 25 г.),
стакан варенца, 1 яйцо, 1 стакан муки,
1\2 стакана сахара, 1\2 ч. ложки разрыхлителя.
Рецепты :: Салаты. Салаты рецепты
Самые виртуозные, вкусные салаты, праздничные салаты; салаты из курицы, салат из мяса, салат из грибов, с морепродуктами, салат с креветками, салат с сыром, яйцами, овощами, фруктами, сырые салаты; Салат Цезарь, Оливье и другие лучшие и новые салаты.
Добавить заправку: давленный чеснок, соевый соус, приправа для корейской морковки, кинза (на любителя), уксус. Залить и в холодильник. Через несколько часов можно угощать друзей. Получается много и вкусно.
Оценить этот рецепт:
Средняя оценка этого рецепта: 5/5 (Всего голосов: 2)
Оценивать рецепты могут только зарегистрированные пользователи.
Комментарии к рецепту
Комментировать могут только зарегистрированные пользователи.
Для тех, кто любит острое, пряное и самодельное. Я очень люблю свиные ушки и рубец (желудок) по-корейски.
Но покупать все время у торговцев на базаре дорого и не совсем безопасно. И я решила научиться сама. Не знаю, все ли я правильно делала, но все друзья и знакомые в восторге. Вот рецепт.
Ингредиенты для «Маринованные ушки и желудок по-корейски»:
Время приготовления: 3 минут
Количество порций: 20
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 0 ккал |
белки 0 г |
жиры 0 г |
углеводы 0 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 0 ккал |
белки 0 г |
жиры 0 г |
углеводы 0 г |
Рецепт «Маринованные ушки и желудок по-корейски»:
Купить штук 5 ушек или 2 кг рубца (это говяжий желудок) очищенного. Такое продается в отделах субпродуктов.
После варки охладить, нарезать соломкой и залить заправкой.
Заправка: давленный чеснок, соевый соус, приправа для корейской морковки, кинза (на любителя), уксус, подсолнечное масло.
Залить и в холодильник.
Через несколько часов можно угощать друзей. Получается много и вкусно. Приятного аппетита!
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
Поделиться рецептом с друзьями:
| BB-код для вставки: BB-код используется на форумах |
| HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Как это будет выглядеть?
Другие варианты рецепта
Свиные уши по-корейски
«Морковча» со свиными ушками
Похожие рецепты
Канапе «Пчёлка»
Паштет из куриной печени
Куриные сердечки на шпажках
Закуска из баклажанов с говяжьим сердцем
Мраморная закуска
Закуска из печени «Мандарины»
Печeночная горка
Сальтисон с печенью
Печеночные колбаски «Лайт»
Попробуйте приготовить вместе
Турецкий суп невесты
Берлинский картофельный салат
Курица по-японски
Комментарии и отзывы
8 апреля 2015 года MARIWWWWKA #
5 ноября 2010 года ученица # (автор рецепта)
8 мая 2010 года ученица # (автор рецепта)
3 февраля 2010 года ученица # (автор рецепта)
22 декабря 2009 года keesmun #
23 декабря 2009 года ученица # (автор рецепта)
24 февраля 2009 года вован #
26 февраля 2009 года ученица # (автор рецепта)
26 февраля 2009 года вован #
27 февраля 2009 года ученица # (автор рецепта)
4 февраля 2009 года Водолейка #
6 февраля 2009 года ученица # (автор рецепта)
30 января 2009 года Водолейка #
1 февраля 2009 года ученица # (автор рецепта)
20 ноября 2008 года Барби #
9 октября 2008 года alisa-108 #
15 октября 2008 года ученица # (автор рецепта)
6 октября 2008 года alisa-108 #
9 октября 2008 года ученица # (автор рецепта)
21 сентября 2008 года ученица # (автор рецепта)
21 сентября 2008 года alisa-108 #
20 сентября 2008 года ученица # (автор рецепта)
20 сентября 2008 года alisa-108 #
20 сентября 2008 года ученица # (автор рецепта)
18 сентября 2008 года eriniya #
17 сентября 2008 года alisa-108 #
20 сентября 2008 года ученица # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:
Появиться сегодняшнему рецепту помог случай. И моя невнимательность.
На страницах Алимеро я уже как-то рассказывала о салате из куриных желудочков. Вот и на этот раз, запланировав приготовить мужу этот салат, я отправилась в магазин. Продукты закуплены и ничего не предвещало неожиданностей, как вдруг, дома, я обнаруживаю, что купила я не куриные желудочки, а свиные… Та-та-та-та… Не спрашивайте, где были мои глаза, ибо вразумительного ответа на это нет.
Свиной желудок, то биш рубец, я не готовила ни разу. Как-то судьба разводила наши дорожки. И тут вот он, лежит пред моими очами, хочешь — не хочешь, а готовь.
Горевала я не долго. Решила, раз планировала салат, то пусть он и будет.
Поискала по холодильнику и из того, что легло мне в этот раз на душу, приготовила вот это блюдо.
Выключила, жду.
Ждать просто так скучно, порезала соленые огурцы.
Картошка сварилась, ее тоже порезала.
Рубец почистила от внутренних пленочек и мелко порезала.
И решила его потушить. Вот так поворот, да?
В общем, на сковороде разогрела масло, отправила туда рубец, туда же сметану
и розмарин.
Потушила минут 10. Пахло все это время очень вкусно!
Собираю салат, тут все стандартно: бросила в миску зажарку,
огурец,
картошку,
ну и рубец, естественно.
Заправила майонезом.
Те, кто следит за моими рецептами, спросят, а как же твоя диета? А вот так, все съел муж, ничего мне не оставил, но судя по тому, что нареканий салат не вызвал, рубец мужу понравился!
Вот теперь и эта высота мною взята!
Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!
Разнообразные блюда из говяжьего рубца (желудка) можно встретить во многих национальных кухнях. Из этого замечательного субпродукта готовят супы, вторые блюда, салаты, закуски, рулеты.
Говяжий рубец без труда можно приобрести в любом мясном павильоне. Единственное, о чем следует знать, это то, что для приготовления действительно вкусного блюда желудок должен быть хорошо вычищен и отварен в течение нескольких часов.
Одним из вкуснейших и довольно легких в приготовлении кушаний является говяжий рубец, маринованный по-корейски. Именно этим рецептом я и поделюсь с вами сегодня.
Чтобы приготовить говяжий рубец, маринованный по-корейски, вам понадобится:
говяжий рубец – 1 кг
морковь – 350 г
лук репчатый – 1шт.
томатная паста – 1 ст. л.
чеснок
приправа для острой корейской моркови
масло подсолнечное
соевый соус
уксус
кинза
сахар
перец черный молотый
соль
Как приготовить говяжий рубец, маринованный по-корейски:
1. Очищенный говяжий рубец (желудок) хорошенько вымыть под проточной водой, замочить в воде с уксусом на 2-3 часа. Затем еще раз промыть, поместить во вместительную кастрюлю и варить в большом количестве воды 3 часа.
2. Готовый рубец извлечь из воды, полностью остудить и нарезать тонкой соломкой.
3. Морковь почистить, вымыть, обсушить. Натереть корнеплоды на терке для корейской моркови.
4. Репчатый лук очистить от шелухи, нарезать перышками. Можно просто порубить лук ножом или нарезать тонкими полукольцами.
5. Кинзу промыть, обсушить и мелко нарезать. Можно добавить также петрушку и/или укроп.
6. В большой сковороде разогреть подсолнечное масло. Выложить репчатый лук и, помешивая, обжарить до золотистого цвета. Добавить томатную пасту и нарезанный соломкой рубец. Тушить в течение 3-5 минут.
7. Через 5 минут выложить в сковороду морковь, перемешать все ингредиенты и накрыть крышкой. Снять сковороду с огня и дать будущей закуске настояться 5-10 минут.
8. Чеснок (я ложу 3-5 зубчиков) почистить, выложить на разделочную доску и раздавить рукояткой ножа.
9. Рубец с овощами переложить в большую миску. Добавить измельченный чеснок, приправу для острой корейской моркови, соевый соус, зелень, уксус, сахар, соль и черный молотый перец по вкусу.
Тщательно перемешать салат. Во время перемешивания стоит несколько раз попробовать салат и добавить необходимые приправы и специи.
10. Готовый салат поместить в холодильник на несколько часов. Чем дольше промаринуется рубец, тем мягче и вкуснее он будет.
Хочу сказать, что количество ингредиентов для заправки салата я не указываю, так как это зависит исключительно от ваших вкусовых предпочтений.
Для приготовления маринованного рубца можно использовать магазинную приправу для корейской моркови или же подобрать необходимые специи собственноручно. Я предпочитаю второй вариант. Смешиваю в небольших количествах молотый кориандр, молотый мускатный орех, красный молотый перец. Также могу посоветовать любителям остренького добавить в салат небольшое количество мелко нарезанного острого стручкового перца и имбиря.
Говяжий рубец, маринованный по-корейски можно подавать как самостоятельную закуску или с гарниром из риса.
Сычуг, колбик, субпродукт. Какие еще названия есть у свиного желудка? Люди, занимающиеся разведением этих забавных животных с пятачком, знают, как приготовить свиной желудок, чтобы даже самый привередливый гурман испытал гастрономическое удовольствие.
Сегодня эти сокровенные кулинарные секреты узнаете и вы.
Составляем домашнее меню
Наскучила однообразная еда? А может, вы хотите удивить домочадцев или гостей своими кулинарными навыками? Мы вам подскажем, что можно приготовить из свиных желудков. Для того чтобы использовать этот субпродукт, необязательно быть потомственным фермером. К счастью, обработанный свиной желудок можно купить на рынке.
Чаще всего из этого субпродукта готовят два вида блюд:
Секреты работы с субпродуктами
Свиной желудок в основном используется в виде оболочки, которая наполняется практически любыми ингредиентами:
Чтобы не испортить вкус блюда, а заслужить еще одну звездочку на свой кулинарный погон, обратите внимание на следующие хитрости:
Соберем картину из пазлов?
Как приготовить свиной желудок в домашних условиях? Именно об этом мы и спешим вам рассказать. Давайте превратим кулинарный процесс в увлекательную игру. Из отдельных частей свиной тушки, а точнее, желудка, ушей, почек и языка мы соберем цельную картину – сальтисон.
В быту это блюдо также именуют сычугом. Хотя если вы заглянете в «Википедию», то узнаете, что это лишь слизистая часть пищеварительного органа. Мы же будем готовить желудок целиком.
Состав:
Приготовление:
Как приготовить свиной желудок жареный с луком?
Ох, это сделать вообще проще простого. Самая трудоемкая часть кулинарного балета – это подготовка, чистка и вымачивание свиного субпродукта. Вы уже знаете, как это правильно сделать. Давайте внесем в поваренную книгу новый рецепт.
Состав:
Приготовление:
В свежем виде свиной желудок, мягко говоря, выглядит непривлекательно. Но из этого доступного и простейшего субпродукта можно приготовить изысканный деликатес. Сальтисон, зельц, а может, кендюх – это все к вашим услугам. Приятного аппетита!
Читайте другие интересные рубрики
Источник
Салат с копченой курицей и чипсами «Парус»
Ингредиенты:
- Куриная грудка копченая – 200-300 грамм.
- Корейская морковка – 100 грамм.
- Консервированная кукуруза – 100 грамм.
- Яйца – 2-3 шт.
- Чипсы картофельные – 1 средняя пачка.
- Майонез для заправки.
Просто и необычно
Не секрет, что все самое вкусное обычно и самое вредное, особенно для фигуры. Вот и салат «Парус» подтверждает эту теорию. Конечно, эта оригинальная и сытная закуска не на каждый день, но для особого случая ее вполне можно приготовить, порадовав своих гостей чем-то вкусненьким и необычным.
Тем более в отличие от других праздничных блюд, салат «Парус» готовится очень быстро и по простому рецепту.
Это слоеная закуска, но не нужно ждать, когда она пропитается. В состав входят высококалорийные ингредиенты: копчености, яйца, кукуруза, майонез. Некоторые готовят салат «Парус» с картошкой или копченой рыбой. Самый популярный вариант – с копченой курицей. А дополнительную пикантность и остроту блюду придает корейская морковка.
Существует два варианта подачи салата «Парус»: с чипсами и без. Первый способ более оригинальный, а второй – менее вредный. Но в любом случае салат «Парус» с копченой курицей не оставит никого равнодушным.
Благодаря рецепту с фото, салат «Парус» с чипсами легко приготовить. При желании можно добавлять или убирать некоторые ингредиенты, меняя вкус блюда по своему усмотрению.
Приготовление
Перед тем как приготовить салат «Парус», подготовьте подходящий салатник. Это может быть глубокая стеклянная миска или овальное плоское блюдо – в них закуска будет смотреться эффектней.
- Первым делом следует сварить яйца вкрутую, остудить их в холодной воде, очистить и порезать кубиками или измельчить ножом.
- Копченую куриную грудку нарезать мелкими кубиками и равномерно распределить по дну салатника. Сверху промазать майонезом.
- Корейскую морковку, особенно если она длинная, следует порезать на кусочки по 2-3 см.
Выложить ее следующим слоем и вновь смазать майонезом. - Затем выложить слои из кукурузы и яиц, каждый из которых также пропитать майонезом.
- Чипсы разломать руками на мелкие или средние кусочки, несколько штук оставив целыми для украшения. Посыпать салат сверху поломанными чипсами. Целые воткнуть вертикально в разных местах, своей выгнутой формой чипсы будут напоминать паруса.
- По рецепту салат «Парус» с чипсами солить не нужно, но соль и перец можно добавить по вкусу.
Красиво оформить салат «Парус» помогут фото или фантазия. По краям можно положить свежую зелень.
Без чипсов тоже можно сделать вкусный салат. Для сервировки лучше взять глубокий салатник. Слои выкладываются в той же последовательности, но их лучше сделать в два раза больше. То есть сначала выложить слоями половину всех ингредиентов салата «Парус», затем повторить пошагово то же самое. Сверху можно украсить веточками укропа или петрушки.
Салат «Парус» можно приготовить с копченой грудинкой или рыбой, заменив ими курицу. Копченую рыбу лучше использовать жирную: семгу или форель, скумбрию.
«Алые паруса» и другие вариации с рецептом
Еще один необычный салат с подобным оформлением – «Алые паруса». В отличие от предыдущего, это блюдо рыбное, с нежным тающим вкусом и менее калорийное.
Рецепт салата «Алые паруса» очень простой. Понадобятся рыбные консервы в масле, например, тунец или горбуша; 1-2 помидора; твердый сыр; пачка сухариков и майонез. Салат выкладывается слоями на плоском вытянутом блюде, каждый из них промазывается майонезом. Очередность следующая: размятые вилкой консервы, сухарики, тертый сыр, мелко нарезанный помидор. Последний слой смазать майонезом обильней, обязательно покрывая им края салата.
Воспользовавшись рецептом с фото, салат «Алые паруса» можно интересно оформить дольками красных яблок. Их нужно воткнуть в верхушку салата (3-4 штуки в ряд) вертикально, чтобы придать блюду вид парусника.
Вместо яблок можно использовать ломтики слабосоленой или копченой красной рыбы, например, семги. Ее нужно тонко порезать вдоль, чтобы получились плоские прямоугольники. Каждый из них проткнуть с верхнего края зубочисткой и расположить по верху салата, слегка загибая нижний край рыбных пластинок.
Как видите, салат «Парус» или подобные ему приготовить несложно, особенно если воспользоваться рецептом с фото. Оформляя такие блюда, подходите к процессу творчески, не бойтесь использовать необычные продукты для украшения, например, если салат делаете без чипсов, то украсить его можно «парусами» из тонких ломтиков сыра и зубочисток.
Куриный салат с корейской морковью и перцем
Рецепт салата с морковью по-корейски, курицей и болгарским перцем станет настоящей находкой для хозяюшек, у которых катастрофически не хватает времени на приготовление каких-либо сложных салатов. Поверьте, не смотря на минимальный набор ингредиентов, салат получается просто восхитительным.
Корейская морковь придает cалату пикантную нотку и сочность. Болгарский перец вносит в салат свежесть и аромат, а куриное мясо насыщает. Такой салат не стыдно подать на праздничный стол наряду с такими традиционными салатами как селедка под шубой или оливье. Поверьте, куриный салат с корейской морковью гости съедят гораздо быстрее. После приготовления желательно дать салату постоять в холодильнике примерно часик. За это время курочка пропитается соком моркови, перцем и майонезом.
Ингредиенты:
- Морковь по-корейски – 400 гр.
- Куриная грудка – 400 гр.
- Перец болгарский – 300 гр.
- Майонез – для заправки.
Готовим куриный салат с корейской морковью
При приготовлении этого салата болгарский перец желательно использовать различных цветов. Если такой возможности нет – не огорчайтесь. На вкус это никак не повлияет. Перец промываем, удаляем из него семенную коробочку и нарезаем мелкой соломкой.
Куриную грудку отвариваем в подсоленной воде и нарезаем соломкой.
В глубокий салатник кладем нарезанное куриное мясо, болгарский перец, корейскую морковь и домашний майонез.
Содержимое салатника перемешиваем и убираем в холодильник на один час. Куриный салат с корейской морковью должен немного настояться, чтобы все ингредиенты салата «подружились» между собой.
Куриный салат с корейской морковью и болгарским перцем готов.
Приятного аппетита!
Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен — там вы найдете еще больше интересных и вкусных рецептов!
|
Приготовление из моркови | Приготовление моркови | Подсказки
Приготовление из моркови Очистка | Удалить ядро | Резка | Жюльен Морковь | Тертая морковь Приготовление моркови включает самые простые процедуры.Их нужно только очистить, очистить и разрезать до нужного размера. Маленькую, молодую морковь и молодую морковь очищать не нужно, но старую морковь и морковь с поверхностными дефектами следует очищать. Очистка моркови
Удаление сердцевины моркови Сердцевина более старой и крупной моркови иногда бывает древесной. Лучше всего удалить их с моркови перед употреблением.
Нарезка моркови Морковь можно нарезать самых разных форм и размеров. Способ нарезки моркови зависит от ее конечного использования и личных предпочтений.Ниже показаны некоторые из наиболее часто используемых нарезок при приготовлении моркови.
Жюльен Морковь
Тертая морковь Тертая морковь придает блюдам цвет, вкус и питательные свойства. Их используют в салатах, супах, соусах и выпечке.Морковь можно натереть на терке, кухонном комбайне или блендере. Перед тем как натереть на терке, очистите морковь, обрежьте кончики и при желании очистите от кожуры.
Приготовление моркови Steam | Кипятить | Тушить | Жаркое | Соте / Жаркое-Стир-Фрай | Микроволновая печь Морковь можно есть сырой или приготовленной, но приготовление моркови раскрывает ее естественную сладость. При приготовлении моркови клетчатка также расщепляется на бета-каротин, что делает его более полезным для организма. Морковь можно приготовить несколькими способами. Некоторые распространенные методы — это приготовление на пару, кипячение, тушение, жарка, тушение, жарка с перемешиванием и микроволновая печь. Морковь следует готовить только до тех пор, пока она не станет нежной хрустящей, чтобы обеспечить максимальный вкус.Переварка может также разрушить некоторые питательные вещества, содержащиеся в моркови. Важно, чтобы морковь, будь то целая, соломка, ломтики или кубики, была одинакового размера, чтобы она могла готовиться равномерно. Steam:
Кипячение:
Тушеный:
Жаркое:
Соте / Жаркое: При тушении или жарке с перемешиванием рекомендуется сначала пропарить морковь, чтобы она была частично приготовлена заранее. Это позволит им приготовиться до должной степени готовности при обжаривании или жарке с другими ингредиентами, которые готовятся быстрее. Если они обжариваются или обжариваются сами по себе, убедитесь, что они нарезаны тонкими ломтиками, чтобы они готовились как следует, не пригорая.Готовьте на умеренно сильном огне, смешав половину маргарина и половину масла. Смешивание сливочного масла с маслом поможет предотвратить подгорание маргарина. Часто помешивайте, чтобы морковь не подгорела. Готовьте только до нежной хрустящей корочки. Микроволновая печь: Нарежьте морковь ломтиками или кусочками диаметром 2,5 см и поместите в блюдо, подходящее для использования в микроволновой печи. Добавьте примерно 3 столовые ложки воды на фунт моркови. Накрыть крышкой и варить на сильном огне 10–12 минут. Перемешайте один раз в течение всего времени приготовления. Оставьте накрытым и дайте постоять 3-4 минуты.Подавать горячим. подсказок
|
|
Их можно приготовить разными способами, такими как кипячение, приготовление на пару, тушение, жарение или приготовление на гриле. В готовом виде морковь едят как самостоятельный гарнир или готовят с другими овощами. Их также часто добавляют в другие блюда, такие как жаркое, запеканки, пироги с заварным кремом, омлеты, супы и рагу.Сладкий вкус моркови также делает ее популярным ингредиентом для выпечки тортов, кексов, хлеба и печенья. 
Обычно морковь бывает длинной и тонкой, но есть и короткие и толстые. Какой бы сорт ни был приобретен, вся морковь должна быть однородной по размеру, форме и цвету. Выбирая морковь, у которой все еще есть стебли, выбирайте ту, у которой есть свежая зелень. Избегайте моркови, которая начала прорастать, с прыщами, мягкими пятнами или большими зелеными участками на макушке, а также любой, которая стала вялой.
Этиленовый газ, который они выделяют, ускоряет процесс созревания других фруктов и овощей. Морковь также можно хранить немытой и засыпанной песком. Если хранить таким образом в темном, прохладном, хорошо проветриваемом помещении, морковь может храниться до 5-6 месяцев. Их также можно оставить в земле, накрыть мульчей и использовать по мере необходимости, пока земля не начнет замерзать. Морковь также можно очистить, нарезать, бланшировать, а затем заморозить, чтобы сохранить ее примерно на год. Рецепт жареной молодой моркови
Жарка моркови — не только один из самых простых способов ее приготовления; он также раскрывает прекрасный вкус карамелизованных кусочков. Моя подруга Сюзанна готовит нежную молодую морковь таким способом и передала мне этот метод много лет назад. Я люблю это!
Лучшая молодая морковь для запекания
Она использует морковь по-французски «Нант», которую носит с собой Trader Joe’s, или несозревшую морковь в пучках от Whole Foods.Подойдет любая морковь небольшого размера (от 4 до 5 дюймов); они часто продаются пучками с еще прикрепленной зеленью.
Под «детской» морковью мы имеем в виду не морковь в форме капсулы, которая так популярна в качестве закуски для детей (на самом деле это зрелая морковь, нарезанная на небольшие формы), а морковь, которая еще молодая и не жесткая. или древесный.
Как жарить молодую морковь
Чтобы приготовить, мы просто перемешиваем морковь с нарезанным красным луком, чесноком, свежим розмарином, оливковым маслом, солью и перцем, а затем обжариваем при высокой температуре до полной готовности и слегка карамелизируем.Их можно подавать с курицей, индейкой или говядиной.
Советы по запеканию молодой моркови
Жарить морковь очень просто! Вот несколько советов по созданию идеальной моркови.
- Используйте настоящую молодую (незрелую) морковь, а не готовую к употреблению короткую морковь, продаваемую в мешках и очищенную для перекусов. Эта морковь уже не жарится.
- По прошествии первых 25 минут проверяйте морковь каждые 5 минут, чтобы она не пережарилась. Размер моркови плюс вариации в духовке могут повлиять на то, сколько времени потребуется на ее приготовление.
- Не пропускайте облицовку сковороды алюминиевой фольгой (или пергаментом, если хотите). Это предотвратит прилипание моркови и упростит очистку.
Замены для этого рецепта
Этот рецепт универсален!
- Нет свежего розмарина? Используйте 1 чайную ложку сушеного розмарина.
- Замените 1 столовую ложку свежего или 1 чайную ложку сушеного тимьяна, эстрагона, чабера или шалфея на розмарин.
- Не добавляйте травы, если у вас их нет. Жареная морковь не требует особых украшений.
- Если у вас нет красного лука, попробуйте белый лук, желтый лук или лук-шалот. Или вообще исключите их.
Лучшие блюда с жареной молодой морковью
С чем нельзя с подавать жареную морковь? Они такие вкусные сами по себе … но вам понравятся следующие рецепты.
Советы по хранению и разогреву жареной молодой моркови
Мы не рекомендуем готовить это блюдо заранее, чтобы разогреть его при первой подаче, потому что морковь выглядит уставшей и просто не имеет той свежести, что жареная.Но если у вас останутся остатки еды, поместите их в герметичный контейнер в холодильник на 3-4 дня.
Чтобы разогреть, нагрейте сковороду на плите до среднего, добавьте немного оливкового масла и положите морковь, когда масло станет горячим. Накройте сковороду крышкой и встряхивайте сковороду примерно каждую минуту, пока они не прогреются.
Мы не рекомендуем замораживать жареную морковь.
Еще рецепт из моркови
- 1,5 фунта молодой моркови длиной 5 дюймов, промытой и вымытой, высушенной похлопыванием, зелень моркови, разрезанная на 2,5 см выше поверхности моркови
- 1 средний красный лук, разрезанный пополам (корень к верхушке), затем нарезанный 8-12 дольками (см. Как нарезать лук)
- 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
- 1 столовая ложка нарезанного свежего розмарина
- 2 зубчика чеснока, очищенных и измельченных
- Козерова соль
- Свежемолотый черный перец
-
Разогрейте духовку до 400 ° F.
Выстелите сковороду алюминиевой фольгой.
-
Разложите овощи на сковороде, смажьте оливковым маслом, солью и перцем:
Положите на сковороду морковь, дольки красного лука и измельченные дольки чеснока и посыпьте измельченным розмарином. Сбрызните оливковым маслом и перемешайте так, чтобы морковь и лук были слегка покрыты. Посыпать солью и перцем.
Элиза Бауэр
-
Жаркое
Жарьте при температуре 400 ° F в течение 30-40 минут, пока хорошо не подрумянится и не карамелизируется по краям.
Снимите со сковороды и положите в сервировочное блюдо для подачи.
Элиза Бауэр
Элиза Бауэр
Оценить рецепт
Мне это совсем не нравится.
Это не самое худшее.
Конечно, сойдет.
Я фанат — рекомендую.
Удивительный! Я люблю это!
Спасибо за вашу оценку!
Тушеная зелень моркови | Да, ботва моркови съедобна … и вкусна!
Не выбрасывайте ботву моркови! Уменьшите количество пищевых отходов, научившись обжаривать морковную зелень для получения простого зеленого гарнира с большим вкусом.Готовка от корней до стеблей в лучшем виде!
Вы выбрасываете листья на стеблях моркови? Если да, не выбрасывайте эти вершины! Уменьшите количество пищевых отходов, используя морковную зелень вместо другой листовой зелени в соусах, супах и даже в качестве гарнира.
Листья моркови — это прекрасно съедобные зеленые листовые овощи, которые являются отличной заменой травам и легким салатам, таким как петрушка и шпинат. На самом деле, зелень моркови великолепна в качестве самостоятельного гарнира, если ее слегка обжарить с чесноком, красным перцем и оливковым маслом.
Хотите узнать, как тушить листья моркови? Давай сделаем это!
Ингредиенты: зелень моркови, оливковое масло, красный перец и соль
Как жарить листья моркови на сковороде (пошагово)
Шаг первый: приготовьте морковную зелень
Первый шаг к обжариванию зелени моркови — это отрезать ее от стебля моркови и промыть. Поскольку морковь является корнеплодом, то есть растет в земле (re: грязь), листья и стебли обычно грязные, и их можно хорошо промыть перед едой.
Сначала отрежьте зелень моркови от корня моркови, затем срежьте жесткие стебли прямо под тем местом, где зелень начинает расти. Стебли вполне съедобны, но иногда могут быть очень жесткими, поэтому мы хотим использовать более мягкие участки стебля, которые находятся прямо под тем местом, где начинают расти листья.
Удалите листья, срезав жесткие стебли моркови
Для мытья морковной зелени: наполните большую миску холодной водой и опустите листья моркови на стебли на несколько минут, помешивая или перемещая листья руками, чтобы убедиться, что грязь удаляется по возможности.Затем выньте листья из воды и с помощью вращателя для салата удалите воду и положите в миску или положите на плоскую поверхность, чтобы просохнуть (около 15 минут).
Шаг второй: Удалите оставшиеся толстые зеленые стебли моркови и измельчите чеснок
Когда зелень высохнет, удалите все оставшиеся жесткие стебли и мелко нарежьте зубчики чеснока перед приготовлением.
Вымойте листья и удалите жесткие стебли
Шаг третий: обжарьте на сковороде зелень с чесноком и красным перцем
Пришло время обжарить ботву моркови.Начните с добавления оливкового масла в сковороду среднего размера и нагрейте на среднем или медленном огне.
Затем добавьте измельченный чеснок и готовьте, пока он не станет коричневым и не станет ароматным, около 1-2 минут. Добавьте красный перец и готовьте еще 20-30 секунд или пока перец не начнет переходить в цвет масла (не пережаривайте, иначе перец станет черным и будет иметь сильный привкус подгоревшего).
Нагрейте масло, коричневый чеснок и добавьте красный перец.
Затем добавьте зелень моркови в сковороду и непрерывно помешивайте, пока они не покроются маслом, не станут полностью увядшими и приготовленными, примерно 2-3 минуты. Морковная зелень — очень мягкий лист, похожий на шпинат, поэтому готовится быстро и уменьшается до размера, когда высохнет.
Быстро обжарить листья моркови на сковороде
Когда зелень готова, выньте ее из сковороды и выложите на тарелку. Подавайте сразу же для лучшего вкуса и наслаждайтесь!
Жарить на сковороде 2-3 минуты или пока не завядет
Вопросы + быстрые советы по приготовлению морковных листьев
Можно ли есть стебли листьев моркови?
Корнеплоды, листья и стебли моркови съедобны.Однако часть стебля моркови, ближайшая к корню, обычно очень жесткая и не размягчается при приготовлении. Эти неиспользованные стебли моркови и зелень идеально подходят для ароматизации бульона.
Здоровы ли листья моркови?
Листья моркови — это здоровая листовая зелень с высоким содержанием витамина К, витамина А и около 90 калорий на порцию (около 1 чашки нарезанной зелени) (База данных пищевых питательных веществ Министерства сельского хозяйства США).
Можно ли заморозить ботву моркови?
Листья моркови можно замораживать до 2-3 месяцев.Просто удалите зелень с самой толстой части стебля, а затем вымойте и высушите ее перед хранением в герметичном пакете для заморозки, завернутом в кухонную ткань или бумажное полотенце.
Экологичные советы, рекомендации и инструменты для кухни
Запасайтесь морковью в сезон! Лучшее время для приготовления блюд из морковной зелени — в разгар сезона моркови. В Калифорнии это на самом деле круглый год, но посмотрите календарь сезонности продуктов в Seasonal Food Guide, чтобы узнать, когда сезон стручковой фасоли близок к вам.
Храните срезанные стебли в воде, чтобы они оставались свежими. Если вы нарезали зелень из корней моркови перед употреблением, держите ее свежей, поместив стебли в стакан с водой и поставив в холодильник на срок до 3 дней. Вода убережет стебли и листья от увядания.
Используйте выброшенные стебли моркови в овощном бульоне. Не выбрасывайте толстые стебли! Используйте их в овощном бульоне из пищевых отходов для ароматного бульона.
Еще рецепты с морковной зеленью
Любите этот простой рецепт обжаренной зелени с морковной ботвой? Ознакомьтесь с нашими другими рецептами из листьев моркови на растительной основе, например:
Ищете еще нестандартные рецепты зелени? Попробуйте обжарить зелень редиса или даже обжарить на сковороде листья свеклы!
Вы приготовили этот рецепт? Оставьте комментарий ниже и оцените рецепт, чтобы сообщить нам, как он получился.Сохраните этот рецепт на потом, прикрепив его к доске Pinterest для любимого гарнира, и не забудьте отметить меня на Fork в Instagram Road, чтобы показать мне свои морковные творения!
Время подготовки
10 минут
Время приготовления
10 минут
Общее время
20 минут
Состав
- 4 стакана морковной зелени
- 4 измельченных зубчика чеснока
- 3 столовые ложки оливкового масла
- Щепотка хлопьев красного перца, по вкусу
- Щепотка соли
Инструкции
- Приготовьте зелень моркови: Сначала отрежьте зелень моркови от корня моркови, затем срежьте жесткие стебли прямо под тем местом, где зелень начинает расти.Наполните большую миску холодной водой и погрузите стебли моркови в воду на несколько минут, помешивая или перемещая листья руками, чтобы удалить как можно больше грязи. Затем выньте листья из воды и с помощью вращателя для салата удалите воду и положите в миску или положите на плоскую поверхность, чтобы просохнуть (около 15 минут).
- Удалите зеленые стебли моркови и нарежьте чеснок: Когда зелень высохнет, удалите жесткие стебли и мелко нарежьте зубчики чеснока.
- Обжарить зелень: На средней сковороде разогреть оливковое масло на среднем или слабом огне.Добавьте измельченный чеснок и готовьте, пока он не станет коричневым и не станет ароматным, примерно 1-2 минуты. Затем добавьте красный перец и готовьте еще 20–30 секунд или до тех пор, пока перец не начнет переходить в цвет масла (не пережаривайте, иначе перец подгорит). Затем добавьте зелень моркови и постоянно помешивайте, пока она не покроется маслом, полностью не увядет и не приготовится, примерно 2-3 минуты. Переложите на тарелку и сразу подавайте.
Банкноты
- Примечания: Зелень моркови имеет насыщенный землистый вкус и жевательную текстуру, в отличие от более мягкой зелени, такой как шпинат.Однако, как и шпинат, листья моркови будут готовиться до очень небольшого количества (1 чашка в конечном итоге будет приготовлена примерно на чашки).
- Необходимые инструменты: стеклянная миска для смешивания, средний противень, набор ножей, разделочная доска, вращатель для салата
- Впереди подготовка: Обжаренные листовые овощи, такие как ботва моркови, лучше всего есть сразу, поэтому мы не рекомендуем готовить перед подачей на стол. Тем не менее, вы можете вымыть и подготовить зелень за день раньше, чтобы она была готова к приготовлению. Если больше, то зелень увянет и не будет выглядеть лучше.
- Остатки и хранение: Храните оставшуюся зелень в холодильнике не более двух дней и разогрейте на плите или быстро в микроволновой печи. Не рекомендуем замораживать зелень моркови после приготовления.
- Примечания о пищевой ценности: Информация о пищевой ценности рассчитана с использованием всех включенных ингредиентов. Этот веганский рецепт не содержит глютена и является хорошим источником витамина К и калия.
Информация о пищевой ценности:
Доходность:
4
Размер порции:
1
Количество на приём:
Калории: 165 Всего жиров: 11 г Насыщенные жиры: 1 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 9 г Холестерин: 0 мг Натрий: 131 мг Углеводы: 17 г Волокно: 7 г Сахар: 6 г Белки: 3 г
-
Pinterest
-
Facebook
-
Твиттер
Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и дочерние сайты.
Жареная на воздухе морковь, простая
Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Если вы перейдете по ссылке и сделаете покупку, я могу получить небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Для получения дополнительной информации прочтите мой отказ от ответственности здесь.
Поделиться — это забота!
Одна из моих любимых вещей в фритюрнице — это овощи. Я всегда ловлю себя на том, что вспоминаю о здоровом гарнире, когда ужин уже в духовке.
Именно так и была создана жареная морковь для фритюрницы.
Раньше я заканчивал тем, что готовил замороженные овощи в микроволновой печи, а затем выбрасывал свежие, когда они портятся.
Хотите попробовать морковь в Instant Pot? Обратите внимание на эти Глазированные моркови быстрого приготовления для идеального сладкого гарнира.
Это больше не проблема фритюрницы, особенно жареной на воздухе моркови. Обжарка овощей занимает вдвое меньше времени, а вкус такой же восхитительный!
Я выбрала эти жареные на воздухе моркови, потому что они нравятся всей семье.Мой трехлетний ребенок ест их и даже просит еще.
Они действительно имитируют сладкий вкус жареной моркови, и их так просто приготовить в любой фритюрнице, от Nuwave до духовки для фритюрницы!
Присоединяйтесь к нашему новому сообществу БЕСПЛАТНОЙ фритюрницы на Facebook, чтобы получить доступ к эксклюзивным рецептам, советам и контенту!
Жареная морковь — отличный гарнир к любому блюду. Он представляет собой здоровую альтернативу углеводам и дополняет практически любой ужин.
Вы также можете использовать молодую морковь, вам просто нужно отрегулировать время приготовления, чтобы убедиться, что она приготовлена полностью.
Знаете ли вы, что в одной моркови всего 25 калорий? Также требуется очень простая подготовка! Это беспроигрышный вариант для всех!
Мы соединили нашу жареную на воздухе морковь с медово-чесночными свиными отбивными , обжаренными на воздухе. Ароматы идеально сочетаются друг с другом.
Вы можете добавить хороший обеденный рулет или картофельное пюре в завершение трапезы или подать с салатом.
Ищете поваренную книгу для фритюрницы? Ознакомьтесь с лучшими здесь!
Как приготовить морковь во фритюрнице и Actifry
Сначала очистите морковь и срежьте ботву.Я рекомендую использовать Peeler Y , чтобы облегчить отслаивание. Они такие дешевые, но полезные!
Я разрезал свой на 2-дюймовые куски. Возможно, вам придется разрезать некоторые пополам, чтобы все они были одинакового размера.
Это важно, чтобы каждый кусок готовился с одинаковой скоростью. В противном случае часть моркови станет мягкой, а часть еще не приготовлена полностью.
Если вы используете молодую морковь, можно просто отрезать кончики и тщательно вымыть их (как и в случае с обычной морковью).
Разогрейте фритюрницу до 360 градусов в течение 1-2 минут. Это не обязательно, но я люблю разогревать пищу, добавляя немного масла.
Чтобы нагреться во фритюрнице, не нужно много времени, так почему бы не разогреть ее, как в духовке?
Пока фритюрница нагревается, перемешайте нарезанную морковь примерно с 1 ч. Л. масло в миске и перемешайте, чтобы покрыть.
Вы можете отказаться от масла, если хотите, но морковь в фритюрнице может оказаться немного суше.
Мне лично нравится использовать немного оливкового масла в большинстве моих рецептов фритюрницы. Это дает ощущение жареного или жареного без всей жирности замачивания в масле при жарке во фритюре.
Если вы никогда раньше не использовали масло во фритюрнице, этот гид по маслу покажет вам, как его использовать, когда и куда НИКОГДА не следует заливать масло.
Другие статьи, которые вам понравятся:
Поместите морковь в корзину фритюрницы и закройте. Варить морковь 15-18 минут до готовности.Вы должны легко провести вилкой через морковь.
Я рекомендую встряхивать корзину каждые несколько минут для равномерного приготовления.
Таким же образом можно проверить готовность молодой моркови. Вилка должна легко скользить.
Приправить солью и перцем через 1-2 минуты и встряхнуть морковь в корзине, чтобы она покрылась слоем.
Я обнаружил, что приправа в конце обжарки во фритюрнице помогает раскрыть аромат.
Встряхивание может привести к потере вкуса, особенно если вы не используете масло.
Если положить приправу в конце, большая часть ее останется на ней, что сделает ваше блюдо намного вкуснее.
Подавайте теплой и сразу же наслаждайтесь.
Как разогреть жареную морковь во фритюрнице
Фритюрницы
— идеальный способ разогреть все, от пиццы до пирожных во фритюрнице.
Чтобы разогреть эту жареную морковь во фритюрнице, нагрейте фритюрницу до 325 градусов по Фаренгейту и готовьте в течение 5 минут, наполовину встряхивая.
Можно ли жарить замороженные овощи на воздухе?
Да! Вполне возможно проветривать замороженные овощи во фритюрнице. Они даже получатся более свежими, чем в микроволновой печи.
Когда вы готовите овощи в микроволновой печи, вы обычно готовите их на пару в воде, делая их водянистыми и мягкими.
При использовании фритюрницы ненужная вода будет попадать в ящик под корзиной. Это предотвратит переувлажнение овощей.
Как приготовить замороженную морковь во фритюрнице
Жарить замороженную морковь на воздухе очень просто.Вам даже не нужно масло!
Просто насыпьте желаемое количество моркови во фритюрницу. Будьте осторожны, чтобы не переполнить замороженную морковь.
Чтобы они готовились равномерно, готовьте их порциями при приготовлении моркови глубиной более 2 слоев.
Поверните фритюрницу на 360 градусов по Фаренгейту и готовьте в течение 15-18 минут, встряхивая корзину через 7 минут.
Еще рецепты фритюрницы, которые вам понравятся:
Время подготовки
5 минут
Время приготовления
15 минут
Общее время
20 минут
Состав
- 16 унций моркови
- 1 чайная ложка масла
- соль и перец для вкуса)
Инструкции
- Очистите морковь и нарежьте кусочками по 2 дюйма.Любые более крупные куски разрежьте пополам, чтобы все куски были одинакового размера.
- Разогрейте фритюрницу на 360 градусов.
- Смешайте морковь примерно с 1 чайной ложкой масла. *
- Поместите морковь во фритюрницу и готовьте 15-18 минут, встряхивая каждые несколько минут.
- Протестируйте морковь вилкой на нежность. Они готовы, когда он легко скользит по моркови.
- Добавьте соль и перец по вкусу и встряхните корзину, чтобы она покрылась слоем.
- Подавайте и сразу же наслаждайтесь.
Банкноты
* Масло можно не включать в рецепт, если вы предпочитаете масло, но морковь будет суше
Информация о пищевой ценности:
Доходность:
4
Размер порции:
1
Количество на приём:
Калории: 50 Всего жиров: 1 г Насыщенные жиры: 0 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 1 г Холестерин: 0 мг Натрий: 140 мг Углеводы: 9 г Волокно: 3 г Сахар: 4 г Белки: 1 г
Эта информация о пищевой ценности основана на продуктах, которые я использовала в этом рецепте.Бренды и размеры продуктов могут повлиять на точное питание и всегда должны рассчитываться независимо.
Вы приготовили этот рецепт?
Поделитесь фотографией в Instagram, отметив @EverydayFamilyCooking! Я люблю видеть твои фотографии!
Поделиться — это забота!
Морковь 101: кулинария и польза
Возможно, ваши родители подкупили вас, чтобы вы съели морковь в детстве, но теперь, когда вы ведете шоу на собственной кухне, у вас может быть другой взгляд на этот яркий овощ.
Морковь может привнести столько цвета и вкуса в ваш рецепт. Они сладкие, что делает такие ингредиенты, как кленовый сироп и коричневый сахар, идеальным дополнением, но они также обладают удивительно вкусной горчинкой, которая хорошо сочетается с бальзамическим уксусом или простой смесью соли и перца.
Вы можете нарезать их кубиками, нарезать их, нарезать их, свернуть их по спирали и многое другое. Вы всегда можете рассчитывать на морковь — замороженную, свежую или консервированную — когда вам нужно поднять норму еды.Они приносят на стол как питательные вещества, так и аромат. Давайте узнаем о них немного больше, ладно?
Как выращивают морковь
Морковь продается круглый год. Осень — их пиковый сезон, но они также лучше всего собирают весной. После посадки им требуется от 2 до 4 месяцев, чтобы созреть. Эксперты проследили их происхождение до 3000 г. до н. Э. в Иране и Афганистане, но только в 17 веке морковь стала выглядеть как апельсиновый овощ, который мы видим сегодня в продуктовых магазинах.До этого у моркови была фиолетовая кожа (вы также можете найти белую, желтую и красную морковь).
Виды моркови
Говорят, что когда пурпурная морковь подверглась генетической мутации, она потеряла свой цвет и обнажила оранжевую сердцевину. Именно тогда родилась известная и любимая оранжевая морковь (э-э, выросшая?). Но даже помимо цветового разнообразия, существует несколько видов моркови.
- Морковь Imperator и Danver — это коническая морковь, которую вы обычно видите в магазинах.
- Nantes — это более короткие моркови цилиндрической формы.
- Mini морковь — это те милашки, в которые мы любим макать.
- Chantenay морковь короткая конусообразная морковь.
Польза для здоровья
Бета-каротин, который ваше тело превращает в витамин А, является основным питательным веществом моркови, поэтому они полезны для нашего зрения. Морковь также содержит здоровые дозы витаминов B и C и пектат кальция, который помогает снизить уровень холестерина (а также делает овощи более хрустящими).
Морковный корм
Согласно базе данных о питательных веществах Министерства сельского хозяйства США, 1 стакан нарезанной моркови содержит:
- 50 калорий
- 1,13 г белка
- 3,4 грамма клетчатки
- 0,3 г жира
- 5,78 г сахара
Чем плоха морковь?
Несмотря на то, что он предлагает массу питательных веществ, бета-каротин имеет один возможный побочный эффект: каротинемию. Это звучит опасно, но на самом деле это означает, что ваша кожа может стать слегка желтоватой, если вы потребляете слишком много.Он исчезнет после того, как вы уменьшите потребление.
Выбор и сохранение
Перед хранением целой моркови срежьте зеленые ботвы и храните их отдельно, если вы планируете готовить с ними (или просто перемешайте или компостируйте их). Стебли имеют тенденцию препятствовать гидратации. Вы можете хранить морковь в открытом полиэтиленовом пакете или на бане с холодной водой в течение нескольких недель в холодильнике. При покупке моркови ищите твердые стебли. Они уже прошли свой расцвет, если у них есть слабые места.
Как приготовить морковь
При приготовлении моркови выделяется больше бета-каротина, что делает ее более питательной после нагревания.К счастью, есть множество способов приготовить морковь. Они могут стоять отдельно или дополнять другие ингредиенты.
- Жареный : обжарка моркови раскрывает ее сладкий вкус. Они содержат натуральный сахар и не требуют особого вкуса. Идеально подойдут соль, перец и немного масла. Предварительно запеките их в фольге, откройте крышку и закончите готовить без крышки, чтобы они приобрели красивый коричневый цвет.
- Бланшированные и глазированные : Добавьте нарезанную морковь в кипящую воду всего на несколько минут, пока она не станет мягкой.Достаньте из воды и приготовьте в масляной глазури (я люблю добавлять лимонный сок и кленовый сироп, но вы можете проявить изобретательность).
- Спиральные : Они отлично сочетаются со спиральными кабачками и кабачками. Обжарьте и полейте йогуртовым соусом из авокадо, чтобы получился овощной салат. Я также добавляю в приготовленную овощную лапшу острые креветки.
- Нарезанные кубиками или нарезанными : Добавляйте в жаркое и супы.
- Нарезать или нарезать тонкими ломтиками : Морковь добавляет хрусткости салатам, салатам из капусты и блюдам из лапши.
Удивительная морковь на пару — Instant Pot
Опубликовано Обновлено Автор Meeta Arora 9 комментариев | Этот пост может содержать партнерские ссылки. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.
Супер легкая морковь быстрого приготовления на пару, готовая менее чем за 15 минут. Это отличный вариант для употребления с рисом или белком.
Этот пост следует за «Изумительной паровой брокколи и цветной капустой», которой я поделился некоторое время назад.У меня много запросов на рецепт тушеной моркови. Это основной рецепт, в который вы можете приправить по своему вкусу.
Почему овощи готовят на пару в Instant Pot:
- Выбрось и вперед, займись другими делами.
- Идеально приготовленный каждый раз (если вы знаете время приготовления?)
Я уверен, что после того, как вы начнете использовать свой быстрорастворимый горшок, вы не будете готовить морковь каким-либо другим способом. Они такие легкие и без помощи рук.
Ознакомьтесь с другими рецептами Instant Pot Basics — приготовлением нута, приготовлением свеклы, варкой картофеля и тыквенным пюре.
Почему морковь и почему морковь на пару?
Морковь выращивают по всему миру и легко доступны круглый год. Они питательны и, чтобы не забыть, экономичны. Морковь богата антиоксидантами, витаминами и клетчаткой. В них всего около 41 калории на 4 унции, с незначительным количеством жира и без холестерина.
Морковь также является исключительно богатым источником каротинов и витамина А. Традиционная морковь оранжевого цвета приобретает свой яркий цвет благодаря бета-каротину, антиоксиданту, который в организме превращается в витамин А.
Морковь на 10% состоит из углеводов, крахмала, клетчатки и простых сахаров. Они занимают низкое место по шкале гликемического индекса.
Информация о пищевой ценности моркови — достаточная причина, чтобы ее есть. Не забывайте, что они тоже очень вкусные! Если вам нравится жареная морковь, вам подойдет этот морковный картофель в воздушной фритюрнице.
Приготовление моркови полезнее, так как приготовление делает бета-каротин более доступным. Однако продолжительное приготовление может привести к потере витаминов. Поэтому рекомендуется быстро приготовить на пару или запечь морковь.
Готовы полакомиться морковью?
Как приготовить морковь в кастрюле быстрого приготовления?
Лучше всего готовить морковь в скороварке с помощью корзины для пароварки. Я только что нашел на своей кухне корзину для пароварки, которая идеально подошла бы для посуды быстрого приготовления, поэтому я не стал ее покупать. Однако, если вы хотите купить стойку для пароварки, вот рекомендуемая на Amazon.
Добавьте чашку воды во вставку для быстрого приготовления и поместите корзину пароварки во вставку.Если вы используете молодую морковь, она уже нарезана до идеального размера, просто добавьте ее. Если вы используете целую морковь, нарежьте ее на 2-дюймовые куски.
Я предпочитаю готовить морковь на пару в течение 2 минут при высоком давлении, а затем быстро отпускать. Это время дает вилку нежной моркови. Если вам нравится более мягкая морковь, увеличьте время приготовления на минуту.
Если морковь слишком тонкая, она может развалиться. Поэтому регулируйте время приготовления в зависимости от толщины моркови.
Приправить солью и перцем и подавать как гарнир с рисом или белком.
Как приготовить целую морковь в кастрюле быстрого приготовления?
Для цельной моркови время будет зависеть от толщины моркови. Если они тонкие, я бы посоветовал 3 минуты в режиме Steam. Увеличивайте время приготовления в зависимости от толщины.
Общие вопросы
Должен ли я использовать корзину для пароварки? Можно ли готовить морковь на пару прямо в стальной вставке Instant Pot?
Морковь можно готовить на пару прямо в стальной вставке для быстрого приготовления.Я просто предпочитаю этот метод, так как он требует меньших усилий по очистке. Я также считаю, что морковь не пережаривается в корзине пароварки, что означает лучшие и более стабильные результаты.
Я хотел бы услышать, как вам нравится эта морковь на пару.
Хотите сделать эту морковь на пару необычной? Вот рецепт моркови с чесноком и зеленью.
Если вы ищете дополнительные гарниры для быстрого приготовления, не забудьте ознакомиться с моим подробным руководством по овощам быстрого приготовления на пару.
Пробовали этот рецепт? Поставьте оценку, нажав ★ ниже
Удивительный рецепт вареной моркови в горшочке быстрого приготовления
Мита Арора
Идеально приготовленная на пару морковь в скороварке за считанные минуты. Это основной рецепт, и вы можете приправить морковь по своему вкусу. Легкий и полезный гарнир!
]]>
Диета: без молочных продуктов, без глютена, без орехов, палео, веганская, вегетарианская. Способ приготовления: кастрюля быстрого приготовления / скороварка.
Состав
US CustomaryMetric
1x2x3x
Инструкции
-
Добавьте воды в емкость для растворимого кофе.Поместите корзину пароварки во вставку для быстрого приготовления.
-
Выложите морковь на корзину пароварки. Закройте крышку с вентиляционным отверстием в герметичном положении.
-
Запустите кастрюлю для быстрого приготовления и переведите ее в режим пара на 2 минуты при высоком давлении. (Примечание: если вам нравится более мягкая морковь, увеличьте время приготовления до 3 минут)
-
Когда горшок быстрого приготовления издает звуковой сигнал, быстро сбросьте давление вручную. Осторожно снимите корзину пароварки, так как она горячая.
-
Приправить солью, перцем и наслаждаться.
Примечания
- Время приготовления останется прежним, даже если вы удвоите или утроите количество.
- Для цельной моркови время будет зависеть от толщины моркови. Если они тонкие, я бы посоветовал 3 минуты в режиме Steam. Увеличивайте время приготовления в зависимости от толщины.
Примечание: Пищевая ценность — моя лучшая оценка. Если вы полагаетесь на них в своем рационе, воспользуйтесь предпочитаемым калькулятором питания.
Питание
Калорийность: 52 ккалУглеводы: 12 г Натрий: 122 мг Калий: 358 мг Волокна: 4 г Сахар: 7 г Витамин A: 20850 МЕ Витамин C: 4 мг Кальций: 48 мг Железо: 1,4 мг
Ключевое слово морковь в скороварке, морковь быстрого приготовления
Почему морковь остается жесткой после мультиварки — мои бюджетные рецепты
Если вы хотите приготовить на пару овощи, приготовить жаркое или приготовить основу для супа, вы можете обнаружить, что морковь остается жесткой даже после того, как долгое время в мультиварке.
Чтобы морковь не застыла в мультиварке, добавьте в кастрюлю больше жидкости или переместите морковь глубже в кастрюлю, чтобы она была ближе к источнику тепла.
В этой статье я расскажу о причинах, по которым морковь по-прежнему остается жесткой после того, как она была в мультиварке, и о том, как этого избежать. Наряду с некоторыми советами и приемами, которые могут оказаться вам полезными.
Почему морковь остается жесткой после мультиварки
Это может сильно расстраивать и раздражать, особенно если вы впервые, но, как и с любым другим кухонным прибором, это помогает понять, как работает мультиварка.
Мультиварка не похожа на обычную газовую. Он должен достичь определенной температуры, чтобы пища стала такой же твердой, как морковь.
Однако в большинстве мультиварок температура может достигать только 195–200 по Фаренгейту — это ниже обычной температуры кипящей воды (212). Следовательно, низкая температура — частая причина того, что морковь не становится мягкой в мультиварке.
Причина вашей проблемы с морковкой также может заключаться в том, что вы недостаточно терпеливы. Существуют разные типы мультиварок, и у каждой из них разное время приготовления.Вы должны понять свое и узнать, сколько времени нужно на приготовление.
Кроме того, медленное приготовление занимает в пять раз больше времени, чем обычное приготовление — простое блюдо, которое обычно занимает 30 минут для обычной плиты, может занять минимум 2 часа и максимум 4-6 часов для мультиварки.
Однако стоит также отметить, что проблема может заключаться не в вашей мультиварке, а в вашей технике приготовления. Чтобы такая еда, как морковь, оказалась в мультиварке, ее нужно разрезать на множество кусочков.Уловка состоит в том, чтобы все эти части были одного размера.
Еда, нарезанная на ровные кусочки, готовится более равномерно, чем еда, нарезанная произвольно. Кроме того, в мультиварках продукты на дне емкости готовятся быстрее, чем наверху. Поэтому, когда вы хотите приготовить морковь, лучше всего положить ее в первую очередь.
Какой идеальный размер для приготовления моркови?
Как и большинство овощей, есть подходящие размеры для нарезки моркови. Неважно, варите ли вы, готовите на пару или жарите, перед приготовлением морковь следует нарезать ломтиками толщиной дюйма.
Вы также можете разрезать их на полоски длиной 2 дюйма и толщиной дюйма.
Как лучше всего нарезать морковь для мультиварки?
Есть несколько способов нарезать морковь для мультиварки. Тем не менее, я нашел следующие лучшие:
Batonnet
Слово «batonnet» на французском означает «маленькая палка» и широко считается отправной точкой для маленьких игральных костей и других надрезов. Чтобы нарезать морковь «дубинкой», вы должны сначала измерить ее ¼ дюйма на дюйма и убедиться, что она имеет длину от 2 до 3 дюймов.
После измерения очистите морковь и нарежьте на кусочки идеальной длины 2 дюйма, затем разрежьте каждую сторону по одной, чтобы получилась ровная поверхность. Последний шаг — равномерно разрезать уложенные друг на друга доски, чтобы превратить их в полоски толщиной дюйма.
Косая резка
Этот метод заключается в разделении моркови на квадрат перед разрезанием под углом 45 градусов. Несколько раз разрежьте и перекатайте их на четверть оборота в своем направлении. Сделайте все возможное, чтобы сохранить толщину дюйма.
После нарезки не добавляйте морковь в то время, когда она испортит качество готовки.Я помогу вам определить наилучшее время.
Когда добавлять морковь в мультиварку
Когда добавлять морковь, во многом зависит от того, что вы пытаетесь приготовить и в каком количестве. Например, если вы готовите небольшое количество жаркого, не стесняйтесь добавлять морковь одновременно с жареным. Для большего количества следует добавить позже.
Это связано с тем, что мультиварка имеет нагревательное устройство, расположенное в нижней части плиты, и внутреннюю керамическую чашу, которая поддерживает постоянный нагрев.Таким образом, чем крупнее жаркое, тем больше времени потребуется на его приготовление.
Жаркое большего размера требует не только более длительного времени приготовления, но и более высоких температур. Хотя ваше решение, скорее всего, будет зависеть от рецепта, для более крупного жаркого лучше всего добавлять морковь за 2 часа до того, как оно будет готово. Это значительно улучшит его текстуру.
Поскольку морковь готовится быстрее, чем длинная, вы также можете заменить ее, чтобы приготовить ее быстрее. Кроме того, при добавлении молодой моркови важно расположение.Вы должны положить их на жаркое и вокруг него. Так они будут готовиться быстрее, чем мясо.
Как долго нужно варить морковь в мультиварке?
Это во многом зависит от желаемой настройки температуры. Если ваша плита установлена на низкую температуру, это займет от 5 до 6 часов. Однако, если он на высоком уровне, то 2½ — 3 часа должно быть достаточно.
Какие блюда лучше всего готовить из моркови?
Морковь — это овощ, который хорошо сочетается как с жареными, так и с блюдами на водной основе.Однако морковь лучше всего жарить или глазировать с курицей, говядиной, сельдереем, луком, медом, карри, изюмом и т.