Мед и его свойства: Полезные свойства меда

Какие полезные свойства и противопоказания у гречишного мёда?

 Комментировать

Одни его обожают, а другие относятся с осторожность. Мёд – полезнейший продукт, который наверняка стоит у Вас на полочке. Но всё ли вы знаете об этом продукте? Сегодня речь пойдет о гречишном мёде. Его считают продуктом высшего сорта и не просто так! Дело в том, что его состав и уникальные свойства удивляют. Никогда не пробовали такой мёд? Тогда мы расскажем, в чём его отличие, также поговорим про пользу для человека и его противопоказания.

Гречишный мёд отличается своим тёмным цветом и терпким вкусом, который нравится не всем. Но полезные свойства должны Вас убедить его попробовать!

В его составе вы найдёте фосфор, кальций, железо, магний, цинк. Находка для тех, кто следит за своим здоровьем. Также в нём большое количество минералов и витаминов группы B, E, C.

Сам по себе мёд является очень питательным продуктом, который необходим нам для нормального функционирования организма.

Все калории, которые есть в мёде очень полезны для нас, они формируют мышцы и мозговые ткани.

Несомненную пользу мёд несет для работы ЖКТ и сердца. У человека, который ест гречишный мёд, быстрее заживают раны, ведь мёд влияет на состояние кожи и её регенерацию.

Мёд – must have для тех, кто простудился или заболел. Это эффективное средство для лечения ОРВИ, гриппа и заболеваний дыхательных путей.

Гречишный мёд очень полезен для сосудов и для всей сердечно-сосудистой системы. Страдаете малокровием или гипертонией? Тогда вам точно нужно сделать запасы гречишного мёда.

В ритме большого города мы все подвержены стрессам и нервным расстройствам, так вот, именно мёд поможет Вам быть всегда в строю! Это отличный антидепрессант, к тому же ещё и вкусный!

Пользы очень много! Но не стоит забывать про противопоказания.

-Гречишный мёд, как и весь мёд в целом – мощнейший аллерген. Поэтому, если вы склонны к аллергии, лучше мёд исключить.

-Детям до 2-х лет также не рекомендуется давать мёд, ведь детский организм ещё не готов переваривать этот продукт.

-Болеете сахарным диабетом? Тогда прежде чем есть гречишный мёд, проконсультируйтесь со своим врачом.

-Худеете? Тогда Вам не стоит злоупотреблять этим продуктом, потому что он достаточно калорийный.

Плюсов у этого продукта оказалось гораздо больше, поэтому стоит поторопиться и купить гречишный мёд прямо сейчас!

Дело осталось за малым – сходить в магазин. Не спешите, всё придумано уже до Вас! Лучше всего заказать продукты онлайн. Почему? Во-первых, это здорово сэкономит Ваше время, во-вторых, Вам не придётся стоять в очереди после тяжёлого рабочего дня, а в-третьих, нести на себе неподъёмные сумки, ведь, помимо продуктов первой необходимости, Вы наверняка захотите купить что-нибудь ещё. И здесь Вам на помощь приходит интернет-магазин Водовоз. RU. Никаких очередей, широкий ассортимент свежей качественной продукции и приятные демократичные цены. Идеальный вариант для тех, кто живёт в большом городе и не хочет тратить время на бесконечные походы по магазинам. Проведите драгоценные минуты с близкими, а мы доставим всё самое необходимое в короткие сроки и в лучшем виде.

---

Советуем также почитать

Какие продукты повышают иммунитет?

Наступила осень, а это значит, что сезон простуд и гриппа начинает наступать нам на пятки! Промозглая погода, меньше солнца и авитаминоз – всё это негативно отражается на нашем иммунитете, поэтому сейчас важно его поддержать.

Подробнее

Какие продукты полезны для здоровья печени?

Печень – важнейший орган для каждого человека. Она отвечает за защиту нашего организма от факторов окружающей среды. Ежедневно она пропускает через себя массу токсинов и других вредных веществ, которые наносят удар по нашему здоровью, поэтому печень является своего рода «фильтром».

Подробнее

Какие продукты лучше есть с утра?

Каждому из нас важно начинать своё утро правильно, ведь от этого зависит то, как пройдёт день грядущий. Не стоит недооценивать силу завтрака и уделять ему мало внимания.

Подробнее

Написать комментарий:

Врач рассказал, кому нельзя есть мед

https://ria.ru/20210113/honey-1592937445.html

Врач рассказал, кому нельзя есть мед

Врач рассказал, кому нельзя есть мед — РИА Новости, 13.01.2021

Врач рассказал, кому нельзя есть мед

Врач-диетолог Михаил Гинзбург рассказал, чем опасен мед и кому следует от него отказаться. РИА Новости, 13.01.2021

2021-01-13T21:40

2021-01-13T21:40

2021-01-13T22:42

общество

здоровье — общество

михаил гинзбург

здоровый образ жизни (зож)

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e4/07/1f/1575238791_0:210:2313:1511_1920x0_80_0_0_f1957771dad3c9b7eb2fd221b91d098a.jpg

МОСКВА, 13 янв — РИА Новости. Врач-диетолог Михаил Гинзбург рассказал, чем опасен мед и кому следует от него отказаться.В беседе с телеканалом «Звезда» специалист отметил, что с этим продуктом часто связывают завышенные ожидания и приписывают ему различные полезные свойства.»Считают, что мед содержит какое-то большое количество биофакторов, которые стимулируют регенерацию, оказывают какое-то бактерицидное или вирусоцидное действие. Вот это обычно не соответствует действительности», — пояснил врач.Гинзбург подчеркнул, что по составу мед намного богаче сахара, но считать его «эликсиром здоровья» не стоит. «Мед к чаю какую-то свою функцию выполняет. Возникает такой эффект согревающий, эффект тонизирующий, отчасти связанный с самим чаем», — рассказал диетолог.Собеседник предостерег от употребления меда детьми до трех лет, так как этот продукт может вызывать аллергию, и призвал придерживаться детского питания.»Это не значит, что на детей до трех лет мед действует удручающе плохо, а на следующий день, когда им исполнилось три, уже не плохо», — подчеркнул Гинзбург.Кроме того, от меда, как и от сахара, следует отказаться людям с ожирением, гипертонией, проблемами с давлением и жировым гепатозом печени.»Просто нужно и от сахара, и от меда воздерживаться тоже», — посоветовал врач.Из-за меда могут обостриться заболевания желудочно-кишечного тракта, например панкреатит.»Если у человека такая реакция есть, ему лучше от меда воздерживаться», — подытожил Гинзбург.

https://ria.ru/20210106/solenya-1592097368.html

https://rsport.ria.ru/20201230/mandariny-1591615457.html

РИА Новости

internet-group@rian. ru

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2021

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e4/07/1f/1575238791_0:208:2313:1943_1920x0_80_0_0_3088366069664c6e49907e3bdddcf6ee.jpg

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og. xn--p1ai/awards/

общество, здоровье — общество, михаил гинзбург, здоровый образ жизни (зож)

МОСКВА, 13 янв — РИА Новости. Врач-диетолог Михаил Гинзбург рассказал, чем опасен мед и кому следует от него отказаться.В беседе с телеканалом «Звезда» специалист отметил, что с этим продуктом часто связывают завышенные ожидания и приписывают ему различные полезные свойства.

«Считают, что мед содержит какое-то большое количество биофакторов, которые стимулируют регенерацию, оказывают какое-то бактерицидное или вирусоцидное действие. Вот это обычно не соответствует действительности», — пояснил врач.

Гинзбург подчеркнул, что по составу мед намного богаче сахара, но считать его «эликсиром здоровья» не стоит.

6 января, 06:05

Врач рассказала, кому нельзя есть соленья

«Мед к чаю какую-то свою функцию выполняет. Возникает такой эффект согревающий, эффект тонизирующий, отчасти связанный с самим чаем», — рассказал диетолог.

Собеседник предостерег от употребления меда детьми до трех лет, так как этот продукт может вызывать аллергию, и призвал придерживаться детского питания.

«Это не значит, что на детей до трех лет мед действует удручающе плохо, а на следующий день, когда им исполнилось три, уже не плохо», — подчеркнул Гинзбург.

Кроме того, от меда, как и от сахара, следует отказаться людям с ожирением, гипертонией, проблемами с давлением и жировым гепатозом печени.

«Просто нужно и от сахара, и от меда воздерживаться тоже», — посоветовал врач.

Из-за меда могут обостриться заболевания желудочно-кишечного тракта, например панкреатит.

«Если у человека такая реакция есть, ему лучше от меда воздерживаться», — подытожил Гинзбург.

30 декабря 2020, 17:00ЗОЖВрач рассказала, кому нельзя есть мандарины

Десять популярных мифов о мёде • ImOrganic

28 июня 2016

Последние два месяца я много писала о мёде: его получении, свойствах, о том, как выбрать качественный мёд. В финальной статье цикла мы с экспертом решили развеять самые распространённые мифы о мёде.

Миф первый

Мёд и сахар — это одно и то же.

Мёд и сахар — разные по составу продукты. Состав натурального мёда намного богаче, к тому же он обладает бактерицидными свойствами. Хотя пищевая ценность у мёда и сахара примерно одинаковая, но усваиваются оба продукта по-разному. Подробно о калорийности мёда в сравнении с сахаром читайте в статье «Что такое мёд?».

Миф второй

Мёд следует принимать как лекарство: натощак и по одной ложке перед каждым приёмом пищи.

Мёд — это в первую очередь продукт питания. Тот факт, что симбиотические бактерии из зоба медоносной пчелы наделяют мёд бактерицидными свойствами, не делает его лекарством от всех болезней. Мёд, как и любой натуральный продукт с хорошим составом, способствует укреплению иммунитета, способен облегчать симптомы болезней горла или простудных заболеваний. Лучше всего мёд усваивается, когда вы его рассасываете — и он медленно тает во рту. Определить нужное вам в день количество мёда можно, рассчитав порцию, исходя из пищевой ценности продукта, или интуитивно.

Миф третий

Натуральный мёд должен быть густым. Жидкий, долго не кристаллизующийся мёд — это фальсификат.

Кристаллизация натурального мёда, время, за которое мёд полностью загустеет, и его конечная консистенция зависят от состава нектара. Нектар для слабо кристаллизующегося мёда (например, белой акации) должен содержать около 30% фруктозы — и именно фруктоза в составе не даёт такому мёду быстро загустеть.

Миф четвёртый

Чем выше диастазное число мёда, тем он полезнее.

Диастазному числу была посвящена отдельная статья, и всё же мы включили этот пункт в статью о мифах, поскольку он очень распространён. Диастаза — не суперфермент, её наличие лишь отчасти подтверждает натуральность мёда, но не говорит о пользе продукта. Подробности читайте в статье «Чем полезен мёд? И что такое диастазное число».

Миф пятый

Мёд южных пчёл полезнее, чем северных, а мёд с пасеки хуже, чем дикий (бортевой).

Деление пчёл на северных или южных существует, но обусловлено только лишь географическим положением пасеки. Южные пчёлы чуть больше размером, они приспособлены летать в лугах и горах. Северные пчёлки поменьше. Терминов «дикие пчёлы» или «пчёлы с пасеки» в пчеловодстве не существует — их придумали маркетологи. Существует один вид пчелы, которая собирает нектар и производит мёд, — медоносная пчела, или apis mellifera. Если перевезти пасеку с юга на север, через время пчёлы адаптируются к новым природным условиям. В данном случае под адаптацией эксперты подразумевают изменение размера пчелы, длины хоботка, выносливости и т.д. Пчела не может изменить свой вид и начать производить мёд с иными свойствами. Польза мёда так же не зависит только от географии сбора или только от анатомических (адаптивных) особенностей внутри вида. Не менее важны здоровье пасеки, медоносная база и контрольные исследования мёда.

Миф шестой

Тёмный мёд полезнее светлого.

Цвет мёда зависит от состава нектара, а тот в свою очередь зависит от медоноса, географии сбора, интенсивности медосбора и погоды. В большей степени цвет мёда зависит от растений, с которых пчела собирает нектар. Цвет мёда вообще никак не влияет на его пользу, равно как и консистенция, вкус и аромат. Мёд либо натуральный и качественный, либо нет. Состав у хорошего мёда примерно одинаковый, за исключением фитонцидов (цветы ведь разные), пыльцевых зёрен и всего того, что каждый конкретный медонос привносит в мёд (например, фруктоза в акациевом нектаре). Фитонциды в мёде, как и бактерицидные свойства продукта, пока изучены слабо. Доказано лишь, что они есть. Возможно когда-нибудь учёные воспылают страстью к мёду и дадут миру развёрнутую картину. Например, скажут, что жёлтый мёд полезнее коричневого, пряный лучше душистого, а донниковый лучше гречихи. Правда, это будет сложно сделать, так как даже в монофлёрном мёде, в котором преобладает нектар одного растения, на разнотравье приходится примерно пятая часть продукта — это означает, что одна и та же пасека на одном и том же поле ежегодно собирает немного разный мёд. Так что выбирайте мёд по вкусу, цвету и аромату и кушайте тот, что вам больше нравится.

Кстати, распространен ещё один миф о том, что гречишный мёд повышает гемоглобин. Советуем вам ещё раз перечитать статью о том, что такое мёд, и из чего он состоит.

Миф седьмой

Мёд нельзя нагревать, потому что при нагревании он выделяет токсины и становится ядовитым.

Натуральный мёд при нагревании не может выделять яды и токсины, потому что их в нём изначально нет. Если же речь идёт о мёде с добавлением искусственных наполнителей, превращающих продукт в фальсификат, — с таким продуктом может произойти что угодно. Важно разделять понятия «пищевая ценность мёда» и «бактерицидные свойства мёда». Натуральный мёд при длительном нагревании, например, в духовке в составе выпечки, не теряет свою пищевую ценность, а вот с бактерицидными свойствами прощается моментально. Так что смело можете добавлять мёд в кашу или горячий чай, если хотите добавить сладости. Если же вы заинтересованы в полезных свойствах мёда, кушайте его ложкой. Кстати, о ложках…

Миф восьмой

Мёд нельзя есть металлической ложкой.

При контакте с определёнными металлами мёд окисляется, но ведь металлы бывают разные — и все те изделия, которые мы используем в быту, не могут окислить мёд, поскольку предназначены для использования в пищевых целях. То же касается и оборудования для пчеловоства. Медогонки, проволока и лопатки для мёда используются металлические, но лишь те, что могут взаимодействовать с пищей, как и столовые приборы. На весь пчеловодческий инвентарь имеются паспорта, в которых сказано, что прибор подходит для производства мёда.

Что для мёда опасно, так это выкачивать недозрелый продукт или взбивать его, насыщая кислородом (не путайте с кремованием), — в таких ситуациях мёд и правда будет иметь большую кислотность.

Если бы вы хоть раз попробовали переложить 30 килограммов мёда из тары для хранения перекладывать в баночки поменьше, то поняли бы, что ни одна нормальная деревянная ложка, не покрытая лаком, не выдержит нагрузку.

Миф девятый

Мёд следует хранить только в непрозрачной таре. Его нельзя хранить в пластике или холодильнике.

Главное правило хранения мёда — соблюдение температурного режима (не выше +20 градусов Цельсия). Солнечные лучи могут быть опасны для мёда тем, что их прямое воздействие на банку разогреет её. Согласитесь, если нарушать температурный режим, то нет разницы, хранится мёд в прозрачной банке или в непрозрачной. Пищевой пластик, равно как и стекло, полностью отвечает требованиям ГОСТ и Таможенного регламента Таможенного союза. Пищевой пластик инертен и никаких ядов и токсинов в мёд не выделяет. Подробно об этом читайте в статье «Как выбрать качественный мёд: изучаем упаковку».

Что касается холодильника, средняя температура в нём — от +2 до 6 градусов Цельсия. Если вы не хотите, чтобы мёд перегрелся при комнатной температуре и расслоился, держите его в холодильнике. Свойств своих он не утратит.

Миф десятый

Мёд, выкачанный один раз за лето, полезнее.

Любой натуральный качественный мёд, выкачанный зрелым, полезен. В статье «Как пчёлы делают мёд» эксперт подробно описывает процесс получения мёда. К этому можно добавить лишь то, что количество урожаев зависит только от интенсивности медосбора. Например, если пасека кочевая и поле донника отдаёт 80 килограммов нектара на гектар, то пасека в 50 семей за неделю зальёт мёдом магазинные рамки и запечатает их на хранение. Мёд будет полностью зрелый и к тому же монофлёрный. Если же пасека домашняя стационарная, она может половину лета собирать мёд и не достигнуть и половины одного урожая кочевой. Польза, как видите, тут ни при чём. Количество урожаев зависит только от возможностей пасеки.

Читайте все статьи спецпроекта о мёде:

1. Что такое мёд?
2. Как пчёлы делают мёд
3. Чем полезен мёд? И что такое диастазное число
4. Как выбрать качественный мёд: о чём спросить производителя?
5. Как выбрать качественный мёд: внешний вид, цвет и аромат
6. Чего не должно быть в натуральном мёде
7. Как выбрать качественный мёд: изучаем упаковку
8. Как хранить мёд?
9. Как выбрать мёд: проверяем документы
10. Десять популярных мифов о мёде

Благодарю за помощь в подготовке материала Людмилу Холтобину.

В качестве иллюстрации к посту использована фотография.

---

comments powered by HyperComments

6 интересных фактов о меде — Zira.uz

Рассказываем о меде: чем он полезен и кому его не стоит есть, как правильно есть мед, как его растопить, как выбрать, хранить и что с ним можно приготовить.

В чем польза меда

На протяжении тысячелетий люди используют мед в качестве лекарственного средства. Мы привыкли, что он помогает при простуде, но на самом деле мед полезен:

• для костной ткани — аминокислоты, которых в меде больше 20, помогают организму лучше впитывать кальций;
•  те же аминокислоты нормализуют работу нервной системы, помогают справляться со стрессом, депрессиями, улучшают память и работу мозга;
• витамины укрепляют сосуды, улучшают работу сердца и понижают уровень холестерина;
• антибактериальные свойства меда и антиоксиданты помогают бороться с кашлем, смягчают дыхание, очищают легкие, уменьшают симптомы астмы и бронхита;
• мед полезен и для зубов и десен — он помогает бороться с различными заболеваниями и уменьшает зубной налет;
• полезен он и для ЖКТ, поскольку помогает накапливать калий, пополняет запасы жидкости — это особенно полезно при отравлениях и расстройствах желудка;
• кроме того, мед убивает вирусы в ЖКТ и помогает уменьшить воспаления;
• ну и, наконец, мед отлично укрепляет иммунитет.

В чем вред меда

Этот доступный суперфуд, тем не менее, может причинить вред, если есть его в больших количествах. Кроме того, ограничить употребление меда стоит, если:

• вы аллергик: мед — сильнейший аллерген;
• вы страдаете лишним весом: мед — калорийный продукт;
• вы страдаете от сахарного диабета: ложечка меда лучше, чем ложка сахара, но часто и в больших количествах есть его нельзя.

А еще стоит помнить, что в меде очень много сахаров, которые негативно влияют на зубную эмаль. После того, как вы поели мед, рот стоит прополоскать.

Как получить всю пользу из меда

Чтобы напитать организм полезными веществами, мед нужно есть правильно.

• не стоит есть мед больше 1-2 столовых ложек в сутки — это оптимальная норма для здорового человека;
• есть мел лучше натощак, утром и перед сном. Его состав уникален, и утром он поможет вам взбодриться, а вечером — быстрее уснуть;
• мед нужно есть регулярно — например, через день;
• не нагревайте мед выше 40 градусов, он потеряет все свои полезные свойства. Кроме того, горячий чай с медом сильно нагружает сердце.

Как правильно растопить мед, если он застыл

Мед может засахариться и сильно загустеть — это нормально и говорит о его хорошем качестве. Что делать, если вам нужен жидкий мед, а топить на плите его нельзя?

• способ первый: поможет солнце. В нашем регионе это особенно актуально — просто поставьте тарелочку или пиалу с медом на солнце и подождите, пока он растает. У этого способа один минус: вам придется долго ждать;
• способ второй: горячая вода. Поставьте банку с медом под горячую воду, но отрегулируйте ее так, чтобы вы могли держать под ней руку. Температура горячей воды не должна превышать 50 градусов;
• способ третий: водяная баня. Если у вас есть термометр, воспользуйтесь этим способом, он самый быстрый. Возьмите две кастрюли — большую и маленькую. Налейте в обе кастрюли воды, в маленькую поставьте банку с медом, а саму кастрюлю — в ту, что побольше. Нагревайте воду, пока ее температура в маленькой кастрюле не достигнет 50 градусов, а затем выключите газ. Когда температура воды опустится ниже 40 градусов, воду можно подогреть еще раз — если до этого момента мед у вас не растопился.

Как выбрать и хранить мед

Чтобы мед приносил только пользу, нужно уметь его выбирать и хранить. Вот на что стоит обратить внимание при покупке:

• он должен приятно пахнуть и быть однородного цвета;
• на нем не должно быть белой пенки;
• он должен быть тягучим, переливаться медленно и ложиться слоями;
• он будет прозрачным и чистым, а подделка — слегка мутной, с осадком на дне;
• во вкусе не должно быть никакой кислинки или кислого аромата: вкус меда варьируется от нежного, приятно сладкого до терпкого, как у гречишного;
• на языке и в горле должно остаться легкое жжение;
• если капнуть капельку меда на палец и растереть, он разотрется равномерно и будет впитываться в кожу.

Несмотря на то, что у меда нет срока годности, если неправильно его хранить, он может потерять свои вкусовые и полезные свойства. Чтобы этого не произошло:

• храните мед при одной температуре, лучше всего он хранится от -6 до +20 градусов;
• хранить мед лучше в стеклянной, эмалированной и керамической посуде;
• поставьте баночку с медом в темное сухое место — даже в плотно закрытой банке он может накапливать влагу. Из-за этого он не только станет жидким, но еще и может забродить и испортиться. А солнечные лучи разрушают витамины;
• рядом с медом не должно быть продуктов, которые сильно пахнут, иначе он может впитать в себя их запахи.

Мед в кулинарии

Мед в кулинарии используют как для мясных, для и для сладких блюд. А еще, благодаря антимикробным свойствам, он отлично подходит для маринадов заготовок — с медом ваши соленья будут в целости и сохранности. Мед — природный консервант, так что выпечка и заготовки с ним будут храниться дольше. Наши любимые рецепты с медом такие:

• конечно же, на первом месте самый медовый торт — «Медовик». Нежный, мягкий, ароматный, если вы еще не пробовали его испечь, рекомендуем;
• кекс с бананами, медом, финиками и грецкими орехами получается пористым, сладким, с насыщенным вкусом;
• куриные крылышки в медово-имбирном маринаде можно подавать и в горячем, и в холодном виде, а корочка у них получается очень хрустящая;
• курица с приправами и медом — отличное ароматное блюдо, которое подают с рисом;
• с рисом подают и говядину с медом по-вьетнамски — это блюдо для всех любителей азиатской кухни.

Будьте в курсе новостей, подписывайтесь на наш телеграм канал!

2 547

Все о мёде. Полезные свойства мёда, определение качества мёда, мифы о мёде

Несмотря на то, что в наше время полки магазинов заставлены всевозможными товарами, найти натуральные и безвредные для здоровья продукты — дело не простое. А ведь продукты должны быть ещё и полезными. Такая же ситуация обстоит и с мёдом. Проходит большое количество ярмарок и выставок мёда, много вариантов представлено в магазинах, продукт под названием «мёд» вовсе не является дефицитным, но найти настоящий мёд — непросто. Мёд — один из самых часто фальсифицированных продуктов.

В этой статье мы постараемся разобраться, каким способом можно обезопасить себя, научимся выбирать правильный мёд, а начнём с того, что познакомимся с этим продуктом поближе.

Что же такое натуральный мёд? Это нектар, собранный пчёлами с медоносных растений и переработанный ими в мёд. Пчелы при этом не должны подкармливаться сахарным сиропом. Участие пищевой промышленности исключается. В настоящее время можно купить продукт под названием «мёд», к которому никогда не прикасались пчёлы, произведённый с помощью достижений современной науки. Дело это менее хлопотное и результат производства можно спрогнозировать, но вот ждать целебных свойств от такого «мёда» не стоит. По вкусу он сильно уступает натуральному мёду. Если «суррогат» продаётся в магазине, то мелкими буквами на банке можно прочитать его состав — сахар и другие компоненты.

Пчеловодство — дело не простое. Для того чтобы получить мёд, мало построить ульи и закупить пчелиные семьи. На объём медосбора влияют различные факторы, среди них погода — дождливая, слишком ветреная, засушливая мешает пчеловодству; наличие растений-медоносов в диапазоне, доступном для пчелы; здоровье пчелиных семей и многие др. В неурожайные года собранного мёда едва ли хватит пчелиным семьям, чтобы прокормиться в течение зимы. Об урожайности пасеки можно судить, лишь оценивая результат несколько лет. Только неустанные усилия и опыт пасечников приводят к появлению качественного продукта. Из-за таких непростых условий у многих пасечников появляется соблазн применять различные манипуляции, мало кто из них вспоминает закон причины и следствия.

Цветочный мед производится пчелами из нектара, собранного с цветов. Любой мёд — донниковый, разнотравье, подсолнуховый, гречишный, клеверный, рапсовый и другие относятся к цветочным медам.

Другой вид мёда более редкий — падевый, он может быть животного или растительного происхождения. Падевый мёд животного происхождения собирается с некоторых видов насекомых, выделяющих сладкий сок. Одним из таких насекомых является тля. Падевый мёд растительного происхождения собирается с почек некоторых видов деревьев (орешник, ясень, дуб, клён, ясеня, некоторые виды ели и пихты, плодовые деревья), выделяющих в жаркую осеннюю погоду сок. Такая «роса» называется медвяной. Вкус падевого меда отличается, иногда ему свойственна горчинка, по наличию которой опытные пчеловоды могут его определить. По цвету он более тёмный, от тёмно-коричневого до черного.

Далее мы будем рассматривать цветочный мёд как более распространённый.

Мёд издревле славится своими полезными свойствами, считается средством для обретения долголетия и безболезненной старости.

Вот лишь некоторые полезные свойства мёда:

1. Витамины и микроэлементы, входящие в его состав, помогают поддерживать здоровье
2. Оказывает бактерицидное действие
3. Нормализует деятельность желудочно-кишечного тракта
4. Ускоряет регенерацию тканей
5. Тонизирует организм
6. Стимулирует функцию внутренних органов

Цвет натурального мёда может варьироваться от практически бесцветного до тёмно-коричневого в зависимости от вида медоноса. Чем темнее мёд, тем больше минеральных и других веществ в нём содержится.

Благодаря содержанию эфирных масел в нектаре, собранном с цветов, мёд при нормальных условиях обладает ароматом, который также отличается в зависимости от вида. При этом южные сорта мёда обладают более ощутимым ароматом по сравнению с северными. В холодном виде мёд пахнет слабее, поскольку испарение эфирных масел происходит медленнее.

Мёд также отличается в зависимости от времени и места сбора и даже от породы пчёл, что его собирали.

Состав мёда

.

До 80 % объёма мёда приходится на простые сахара — глюкозу и фруктозу (примерно в равном соотношении), остальная часть — это вода, минеральные вещества, ферменты, аминокислоты. Благодаря тому, что сахара находятся в мёде в простой форме, они легко усваиваются организмом, уже готовы к усвоению, которое проходит на 100 %. На усвоение мёда наш организм не затрачивает энергию (если он употребляется в разумных пределах), что происходит при потреблении обычного сахара.

Мёд может быть в разных состояниях — жидкий, густой, засахарившийся, однородный. Большое количество разновидностей мёда постепенно меняет свой цвет и консистенцию при хранении. Этот процесс называется кристаллизацией (засахариванием, падкой), которая не влияет на полезные свойства мёда, несмотря на изменение формы. Кристаллизация — образование кристаллов глюкозы. Фруктоза в свою очередь не кристаллизуется. Чем больше глюкозы в мёде, тем быстрее происходит кристаллизация. Например, подсолнуховый мёд начинает кристаллизоваться практически сразу после сбора, а мёд из белой акации может оставаться жидким до весны. Если глюкозы в мёде меньше, он кристаллизуется медленнее или не кристаллизуется вовсе. Также в этом случае возможно расслаивание мёда — кристаллообразная масса опускается вниз, наверх поднимается более жидкая.

Сорта мёда, в которых кристаллизация проходит быстрее — подсолнечный, рапсовый, жёлтый осот, мёд собранный с крестоцветных.

Медленнее — кипрей, белая акация.

Процентное соотношение глюкозы/фруктозы зависит не только от вида растения, но и от географии его произрастания. В более холодных районах глюкоза в растениях образуется хуже, чем в более южных. Это приводит к тому, что северные сорта мёда кристаллизуются медленнее.

Чем больше фруктозы в мёде, тем он слаще (поскольку фруктоза в 2,5 раза слаще глюкозы). Поэтому такие сорта мёда, как белая акация, кипрей более сладкие по сравнению с теми, в которых количество глюкозы преобладает.

Искусственный мёд не кристаллизуется, так что кристаллизация процесс позитивный.

Структура кристаллизации также может отличаться, этот процесс зависит от различных факторов. При температуре 14 градусов кристаллизация проходит быстрее, чем при более высокой, а кристаллы получаются меньше. В более тёплом помещении кристаллизация протекает медленнее, а получаемые кристаллы — крупнее.

Поскольку молекула фруктозы более лёгкая, она стремится вверх. Поэтому при хранении мёда возможно его расслоение, но происходит оно достаточно медленно из-за его высокой плотности. При температуре выше комнатной этот процесс ускоряется. Подобное расслоение может навести на мысли о плохом качестве мёда, но на самом деле на свойства мёда оно не влияет.

Необходимо учитывать тот факт, что мёд не может быть собран с одного вида растений на 100 %. Даже в случае, если передвижная пасека выезжает на сбор мёда на определённое поле, пчёлы вольны самостоятельно выбирать растения и могут залететь на соседнее поле, либо собрать нектар с растущих на поле сорняков. Это влияет на свойства мёда.

Мёд, основная часть которого (от 40%) получена с одного вида растений, называется монофлерный. Полифлерный мёд — собранный с разных растений. Рассмотрим основные виды монофлерных мёдов:

• Гречишный мёд. Цвет ярко-коричневый с красноватым отливом, обладает сильным приятным ароматом.
• Акациевый мёд. Цвет от безцветного до бледно-желтого, очень медленно кристаллизуется. Аромат — слабый цветочный, свежий.
• Липовый мёд. Цвет бело-желтый, бело-янтарный, аромат — насыщенный, свежий, фармацевтический. Скорость кристаллизации — средняя.
• Рапсовый мёд. Цвет от белого до бело-желтого. Кристаллизация быстрая. Аромат растительный.
• Подсолнечниковый мёд. Цвет выраженный жёлтый. Аромат слабый растительный.
• Каштановый мёд. Цвет от красновато-коричневого до темно-янтарного. Кристаллизация медленная. Аромат насыщенный, горьковатый.
• Клеверный мёд. Цвет от светло-белого до светло-янтарного. Кристаллизация быстрая мелкозернистая. Аромат слабый растительный.
• Донниковый мёд. Цвет светло-янтарный. Аромат тонкий.

Большое количество мёда, который в настоящее время продается на ярмарках, имеет китайское происхождение, называясь Алтайским, Башкирским или как-то по-другому. Собирается такой мёд в основном в субтропической зоне, а это повышенная температура и влажность. Пчёлы самостоятельно не способны довести мёд до правильного соотношения влажности, и пчеловоды выкачивают незрелый и слишком жидкий мёд. Для того, чтобы предотвратить быстрое скисание мёда в него добавляются антибиотики, которые мешают процессу брожения. Также применяются приёмы искусственного осушения мёда. Наши пасечники и перекупщики мёда не отстают и применяют различные ухищрения при производстве и продаже мёда.

Не стоит покупать мёд, собранный в загрязнённых районах, в местах, находящихся поблизости с предприятиями химической промышленности, ТЭЦ, крупными аэродромами. Токсичные вещества концентрируются в мёде.

Самый верный способ купить качественный натуральный мёд — приобрести его у добрых знакомых, которые не ставят во главу угла обогащение, а стремятся делиться с людьми качественным продуктом. Но, к сожалению, возможность приобретать мёд у друзей и проверенных людей есть не у всех.

Хороший способ проверить качества мёда — это лаборатория, но за такое исследование придётся заплатить и каждую банку проверять таким способом не имеет смысла. Например, только в лаборатории можно определить диастазное число соответствующее мёду.

Рассмотрим диастазное число немного подробнее. Как и в другой натуральной и подходящей для питания еде, в мёде содержатся различные ферменты, которых насчитывается несколько десятков. Ферменты — вещества-катализаторы, которые помогают и значительно ускоряют процесс переваривания и усвоения пищи. Среди них — каталаза, инвертаза, амилаза, пероксидаза и диастаза. Последний фермент наиболее известен среди ценителей мёда.

Фермент диастаза отвечает за возможность расщепления крахмала. В настоящее время многие дают оценку качеству мёда по диастазному числу, т.е. количеству диастазы в мёде. Но не стоит опираться только на этот параметр. Диастазное число может варьироваться в зависимости от региона, в котором был собран мёд, от породы пчёл, от медоноса. При определении качества мёда действует стандарт, в соответствии с которым диастазное число должно быть не ниже 8. По наличию диастазы в мёде при лабораторных исследованиях можно установить, нагревался ли мёд. В случае, если мёд подвергался нагреву диастазное число будет равно «0». Есть наблюдения, что чем старше мёд, тем диастазное число выше, т.е. оно повышается со временем.

Но кроме лабораторных есть и некоторые другие способы проверки мёда, которые смогут нам помочь обезопасить себя.

Зрелость мёда.

Мёд должен быть созревшим. После того как нектар собран, пчёлы продолжают над ним работать еще около недели. За это время выпаривается лишняя влага, сложные сахара расщепляются на простые, мёд наполняется ферментами. Недобросовестные пасечники в ущерб качества продукта выкачивают мёд, не дождавшись того момента, когда он будет готов (только после готовности мёда пчёлы запечатывают его в сотах воском). Они могут делать это по нескольким причинам:

• после закупоривания мёда его выкачивание усложняется;
• хотят скорее направить товар на продажу;
• оставшись без мёда, пчёлы начинают заготавливать его снова активнее;
• такого мёда получается больше, так как в нём много воды;
• нехватка сот в хозяйстве.

Излишняя влага, содержащаяся в незрелом мёде, приводит к тому, что он хуже хранится, процесс брожения в нём начинается быстрее, и ценный продукт теряет свои питательные и вкусовые свойства. Нормальная влажность мёда — менее 21%.

Как отличить зрелый мёд?

1. Он более густой, красиво и плавно стекает с ложки упругими нитями, не сразу становится равномерным на поверхности. Можно провести такой эксперимент — если при температуре 20 градусов зачерпнуть мёд столовой ложкой, а затем начать вращать её горизонтально, мёд будет удерживаться на её поверхности, плавно перетекая то на одну, то на другую её часть, наворачиваться на ложку — мёд зрелый. Незрелый мёд будет, не задерживаясь, стекать вниз тонкой струйкой или даже капать.
2. Вес мёда. Мёд — тяжелый продукт, он весит больше воды. При нормальной влажности менее 21% 1 литр мёда весит более 1,4 кг (не считая тары).
3. Определение качества меда по органолептическим свойствам. Конечно же, мёд должен быть сладким. Горьковатый привкус свойственен только нескольким видам мёда, таким как каштановый и липовый. Мёд должен растворяться полностью во рту. Съев ложечку мёда можно ощутить лёгкое раздражение, покалывание слизистых оболочек горла. Понюхайте мёд, почувствуйте его аромат. Мёд с примесью сахара не обладает ароматом и выраженным вкусом. Кисловатого запаха быть не должно, он может свидетельствовать о начавшемся брожении. Карамельный привкус и аромат свидетельствуют о том, что мёд подвергался нагреванию. В натуральном мёде возможно наличие небольших частиц — пыльцы, воска, иногда, в случае плохой фильтрации могут присутствовать крылышки или другие части насекомых. Если мёд был получен не из нектара цветов, а из сахарного сиропа, которым кормили пчёл — такой мёд будет неестественно белый. Таким он будет, если основная составляющая «мёда» — сахарный сироп. Часто же пчёл только отчасти подкармливают таким продуктом и ощутить присутствие сахарной подкормки в этом случае сложнее. Тут нужно также не забывать, что некоторые натуральные меда обладают естественным белым цветом — малиновый, кипрейный, некоторые виды донникового мёда.
4. Определение наличия сахара и воды в мёде. Взять листочек бумаги, обмакнуть его в мёд и поджечь. Вода начнет шипеть, сахар кристаллизоваться, а мёд только плавится. Другой способ для обнаружения сахара — разогреть с помощью зажигалки кончик железной проволоки (например, выпрямив скрепку) и затем опустить её в мёд на несколько секунд. Если после этого проволока останется чистой, мёд хороший, если к ней «пригорит» капелька «мёда», перед вами подделка.
5. Определение влажности мёда с помощью хлеба. Если в качественный мёд опустить кусочек хлеба, он не намокнет, а возможно станет тверже, поскольку мёд сам вытянет из него влагу. Другой тест на наличие излишней влаги — если капнуть мёдом на листик бумаги. В случае, если капля начала растекаться, а листик вокруг неё стал влажным, в мёде содержится излишняя влага.
6. Определение наличия меловой добавки в мёде можно произвести с помощью уксусной кислоты. Если есть мел произойдет реакция с интенсивным выделением углекислого газа.
7. Наличие добавленных в мёд крахмала или муки можно определить с помощью йода, если при соприкосновении с мёдом йод станет синим, в мёде присутствует крахмал. Цвет йода будет тем интенсивнее, чем больше крахмала добавлено в мёд.
8. Если небольшое количество мёда поместить на водяную баню и нагревать до температуры 40-45 градусов несколько минут у качественного мёда появится более выраженный аромат, у подделки он будет отсутствовать.
9. Поместите мёд в чашку с теплой водой, помешайте его ложкой. Мёд не должен плавать — он тяжелее воды. Настоящий мёд быстро полностью растворится без осадка.
10. Настоящий мёд можно растереть между пальцами, он легко впитается в кожу, фальсифицированный мёд впитаться не сможет — на пальцах останутся комочки.

У продавца-пчеловода нужно запросить документы на мёд:

• ветеринарный паспорт пасеки, который выдается региональной ветеринарной службой и подлежит обязательному ежегодному продлению, документ выдается на ФИО пасечника;
• справка по анализу мёда. Форма этого документа может отличаться в зависимости от региона, где она была получена. Справка содержит такую информацию как дата анализа, описание мёда, влажность, кислотность, диастазное число и др.; Наличие такого документа минимизирует риски, но не является гарантией качества мёда, поскольку на исследования можно отправить один мёд, а торговать другим.
• справка о наличии личного подворья, содержит информацию о подтверждении наличии и численности пасеки.

Есть и другие документы, но в основном они не обязательны к наличию у пчеловодов.

Еще несколько советов:

• Опытные пасечники советуют поговорить с продавцом, задать ему некоторые вопросы о пасеке и медосборе и посмотреть, как он будет на них отвечать. Таким образом, вы сможете определить, не перекупщик ли перед вами. Чем через большее количество рук прошел мёд, тем меньше вероятность его высокого качества.
• Если вы собираетесь покупать большую партию мёда, рекомендуется сначала купить маленькую баночку и сделать анализ в лаборатории, либо воспользоваться советами, указанными выше.
• Обращайте внимание в какой таре продается мёд, из какой тары его накладывают. Если тара металлическая — покупать такой мёд не следует.
• Не покупайте на рынке у неизвестных продавцов мёд без пробы, помещенный в закупоренную банку. При покупке старайтесь ориентироваться и прислушиваться к своим органам чувств.
• Некоторые торговцы, для того, чтобы привлечь покупателей, дают своим мёдам интересные названия, например, кедровый мёд. Верить такому не следует, поскольку достаточного количества нектара на такой мёд пчёлы насобирать не смогут. Возможно, в мёде присутствует некоторое количество кедра, но назвать его монофлерным кедровым нельзя. Не бывает мёда из ромашки или облепихи — нектара на таких растениях нет, пчёлы на них не садятся. Практически не бывает мёда розового, зверобойного, шиповникового — с этих растений пчёлы собирают в основном только пыльцу.
• Если у вас нет доверия к торговцами и вы боитесь приобрести «бодяжный» мёд с примесью сахарного сиропа, крахмала, и других составляющих, Вы можете купить мёд в сотах, обезопасив себя от некоторых вариантов подделок. Но такой мёд все же не гарантирует, что пчёл не кормили сиропом и в его составе нет пчелиных лекарств, которыми обрызгиваются пчёлы и соты при необходимости.
• Выбирайте наиболее густой мёд, это может свидетельствовать о его зрелости.

Различный подход к покупке мёда в зависимости от времени года

Если вы покупаете мёд зимой — лучше брать засахарившийся, поскольку его сложнее подделать. Ведь такой вид искусственно придать мёду непросто. Покупая жидкий мёд вероятность того, что он некачественный гораздо выше — возможно после естественной кристаллизации он снова стал жидким от нагревания, что негативным образом скажется на его полезных свойствах.

Если вы покупаете мёд летом и ранней осенью, лучше брать жидкий, конечно, если он не относятся к тем сортам мёда, что склонны к ускоренной кристаллизации. Иначе есть вероятность того, что Вы приобретёте старый мёд, пролежавший год или более. В случае применения данного пункта не стоит забывать о том, что жидкий мёд также может быть прошлогодним, но растаявшим после нагревания.

Упаковка и хранение.

1. Тара не должна быть металлической, без эмали, иначе при взаимодействии с ней мёд начинает окисляться. Раньше мёд хранили в бочках из липы, промазанных воском, в них мёд не портился очень долго. Оцинкованная и медная посуда не должны применяться ни в коем случае, поскольку мёд вступает в реакцию с такой посудой и наполняется ядовитыми солями.
2. Если вы самостоятельно раскладываете мёд или берёте с собой собственную тару на ярмарку, следите за тем, чтобы тара была чистой и сухой — наличие влаги в банке уменьшит срок хранения мёда, без запаха.
3. Раскладывать мёд лучше деревянной лопаткой или ложкой, металлическая вызывает его окисление. Конечно за короткое время соприкосновения ложки и мёда сильно окислиться мёд не успеет (поэтому нет ничего страшного в том, чтобы кушать мёд металлической ложкой), но если есть такая возможность — лучше выбирать деревянную.
4. Если мёд хранится в герметичной таре, он кристаллизуется гораздо медленнее, что влияет на вкусовые свойства мёда, а не на его качество.
5. В зависимости от температуры хранения процесс кристаллизации также отличается, об этом сказано выше.
6. Мёд имеет свойство впитывать влагу, окружающие запахи из воздуха. Это свойство называется гигроскопичность. Его желательно хранить в сухом темном месте. Если помещение влажное, мёд может постепенно её накопить, что вызовет брожение.

• Горный мёд лучше равнинного. Такой взаимосвязи с полезными качествами мёда нет. Качество мёда зависит от того, насколько экологически чистое место, в котором был собран мёд, от добросовестности пчеловода.
• Дикий мёд. Называя мёд таким образом, торговцы хотят представить его как тот, что был собран дикими пчёлами, живущими в дуплах в лесу. Такого в природе практически нет. Найти и собрать его сложно. О больших объёмах нет и речи. Тем более его не может в степных районов, где лесов-то нет.
• Мёд с «маточным молочком». На ярмарках многие торговцы предлагают такой мёд. Задумайтесь, стоит ли покупать мёд с таким названием за высокую плату — ведь с одного улья можно насобирать всего несколько граммов «маточного молочка».
• Есть мнение, что мёд — аллергенный продукт и поэтому некоторые избегают его употреблять. На самом деле аллергия именно на мёд — явление достаточно редкое. Она может возникнуть, если мёд не качественный и в его составе присутствует тростниковый сахар, частички пыльцы растений (если у человека есть аллергия на пыльцу определённого растения), реже — небольшое количество лекарственных средств, которыми пчеловоды обрабатывают пчёл и ульи. И хотя мёд может стать аллергеном для некоторого числа людей, другим он может помочь справиться с аллергиями и с такой целью он издревле применялся на Руси, особенно мёд в сотах. Если Вы знаете, что у вас есть аллергия на пыльцу, проявляйте здравомыслие с мёдом.
• Засахарившийся мёд потерял свои свойства. Как мы уже рассмотрели выше, засахарившийся мёд не теряет своих свойств, а наоборот может являться признаком качества мёда, поскольку его сложно подделать. Если мёд быстро засахарился, это может также свидетельствовать о том, что при его производстве не использовалась или использовалась в минимальном количестве подкормка пчёл сахарным сиропом. Так как мёд, собранный с применением сиропа засахаривается гораздо медленнее.
• Некоторые считают «майский мёд» наиболее полезным, на деле же такого мёда практически нет в нашей природе. Встречается он в основном в южных районах при цветении ранних медоносов, таких как акация. В начале года много нектара и пыльцы требуется улью на налаживание работы после зимы, вскармливание приплода. Бережный и ответственный пчеловод не станет отбирать мёд у своих подопечных. Данный термин скорее всего возник до изменений в календаре, когда конец мая приходился на середину июня по действующему календарю. Стремясь все же получить выгоду, недобросовестные торговцы продают под видом «майского» мёда растопленный прошлогодний мёд.
• Поскольку мёд полезнейший продукт его можно кушать без ограничений. Это не так, всё полезно в меру и переусердствовать не стоит даже с мёдом. Средняя норма потребления мёда в день — 2 столовые ложки для взрослого человека.

Важно помнить о том, что мёд — не просто подсластитель, это ценный пищевой продукт, который способен укрепить наше здоровье. Рассмотренные приёмы не позволяют избежать всех фальсификаций мёда, но немного позволят себя обезопасить. Не стоит рисковать и приобретать мёд в местах и у лиц, не вызывающих доверие. Не стоит исходить из принципа — где подешевле. Лучше купить меньше натурального мёда или не купить его вовсе, чем приобрести что-то под его названием.

Будьте осознанными!

Желаем Вам крепкого здоровья!

Ом!

чем полезен и как влияет на кожу

Полезные свойства меда для кожи лица

Мед сладкий, его все любят. А еще он очень полезный. © Getty Images

Не любить мед очень сложно. Он вкусный, ароматный, натуральный. А добывают его труженицы-пчелы из пыльцы, нектара и клейкого вещества листьев растений.

На кожу мед оказывает неоценимый эффект:

• увлажняет;

• питает;

• омолаживает.

И это далеко не полный список его возможностей. Еще в античные времена спортсмены для повышения сил и восстановления после соревнований ели мед — считалось, что он положительно влияет на общее состояние организма.

Этот факт имеет научное обоснование: в меде много фруктозы и глюкозы — сахаров, которые, легко всасываясь в кровь через пищеварительный тракт, дают мгновенный и долговременный прилив сил и бодрости.

Вернуться к оглавлению

Особенности состава

Основные составляющие — фруктоза (38% ) и глюкоза (31%). Казалось бы, сахар — отличная среда для размножения бактерий. Но только не в случае с медом! Микробы в нем просто не приживаются. И все из-за необычной активности воды. Она в меде находится в связанном состоянии и не позволяет развиваться микроорганизмам.

Мед — кладезь витаминов и минералов, способствующих омоложению кожи. © Getty Images

Кроме сахаров мед содержит целый комплекс полезных для здоровья веществ.

• Органические кислоты: глюкуроновая и молочная — обладают увлажняющим действием.

• Фруктовые кислоты: лимонная, янтарная, яблочная, муравьиная, щавелевая — ускоряют обновление кожи.

• Витамин С омолаживает.

• Витамины группы В улучшают микроциркуляцию и тонус сосудов.

• Аминокислоты: аргинин, аланин, глутаминовая и аспарагиновая кислоты, лизин, глицин и лейцин — участвуют во множестве важных процессов в организме.

• Минералы: кальций, магний, фосфор, железо, натрий и калий — отвечают за регенерацию клеток и укрепление кожи.

Вернуться к оглавлению

Применение в косметике

В составе косметических средств мед применяется как увлажняющий и питательный ингредиент, благотворно воздействующий не только на кожу лица и тела, но и на волосы.

1. 1

   Его антиоксидантные свойства активно используются в средствах для зрелой и сухой кожи.

2. 2

   Мед включают в формулы для проблемной кожи.

3. 3

   Мед — частый компонент в шампунях против перхоти.

4. 4

   Его применяют в составе средств для массажа.

Мед очень активно используют в самых разных косметических средствах. © Getty Images

В косметических средствах мед обозначается как Miel и Honey. Кроме кремов, сывороток и эссенций, он применяется в средствах для массажа и всевозможных масках.

В массажных средствах

Оказывая антивозрастной и увлажняющий эффект, он способствует разглаживанию и смягчению эпидермиса. Обычно для массажа мед используют в комплексе с растительными маслами.

А вот антицеллюлитный массаж на основе натурального меда — процедура довольно болезненная, хотя и эффективная.

В виде масок

Маска на основе меда — обязательный атрибут бани. © Getty Images

Мед — один из популярных компонентов масок. Причем, не только для лица, но и для волос. Обычно он применяется в компании с другими ингредиентами — подсолнечным или оливковым маслом, лимонным соком, йогуртом, фруктами. Эффект от масок с медом — великолепный. Но только в том случае, если на него нет аллергии.

Перед первым использованием медовой маски домашнего приготовления обязательно протестируйте ее на запястье.

Вернуться к оглавлению

Меры предосторожности

К сожалению, несмотря на всю полезность меда, с ним надо быть очень аккуратными. Часто наблюдается аллергия на продукты пчеловодства. Людям, имеющим такую особенность, следует проявлять осторожность.

Мед в чистом виде нельзя давать детям, особенно младенцам, а также наносить его на детскую кожу.

Вернуться к оглавлению

Обзор средств с медом в составе

Молочко для снятия макияжа для сухой кожи «Основной уход», Garnier

© Garnier

Средство, обогащенное цветочным медом, отлично очищает кожу, не оставляя загрязнений.

Взбитый крем для тела Whipped Body Butter Soy Milk & Honey, Kiehl’s

© Kiehl’s

Содержит масла карите и жожоба, обладает текстурой взбитых сливок и ароматом меда, обеспечивает интенсивное увлажнение и смягчение кожи.

Скраб для тела Soy Milk and Honey Body Polish, Kiehl’s

© Kiehl’s

Люффа, масло карите, масло жожоба и мед в составе средства способствуют мягкому и качественному отшелушиванию кожи, ее питанию и смягчению.

Вернуться к оглавлению

Мёд в сотах, полезные свойства и рекомендации Статьи о мёде

Мед в сотах обладает невероятно большим количеством полезных свойств для организма. При лечении простудных заболеваний его помощь просто неоценима. А антисептические свойства прополиса, содержащегося в сотовом воске, оказывают чрезвычайно благотворный эффект на зубы и десны. Они способствуют уничтожению вредоносных бактерий, тем самым обеспечивая профилактику кариеса и других заболеваний полости рта. Также пережевывание сот имеет механическое воздействие, очищая зубы от налета. Огромна польза сотового меда и для иммунитета.   Полезные свойства сотового меда заключаются в оказании не только ранозаживляющего, противовоспалительного, бактерицидного, но даже противогрибкового и болеутоляющего действия. Фитонциды насыщают его аминокислотами, витаминами и ферментами, а пыльца оказывает омолаживающий эффект. Описание. Мед в сотах — натуральный продукт пчеловодства. Он хранится в восковых ячейках — своей натуральной оболочке без какой-либо обработки, и, следовательно, витамины и полезные вещества присутствуют в нем в максимальном объеме. Отличительной особенностью сотового меда считается наличие в нем пыльцы и прополиса, придающего ему дополнительные целебные качества. Мед в сотах включает в себя витамины С, В, фруктозу, глюкозу, фитонциды, энзимы, органические кислоты, а именно уксусную, муравьиную и янтарную. Также в нем присутствуют пантотеновая и никотиновая кислоты, фолиевая кислота, а еще белки и аминокислоты, а также активные вещества, которые вырабатываются пчелами и медоносными растениями. Состав меда в сотах может отличаться в зависимости от растений. При регулярном употреблении меда нормализуется работа ЖКТ. Он успешно противостоит болезням дыхательных путей при бронхите, сильном кашле, першении в горле, простуде, оказывая противовирусное и антилейкемическое действие. Сотовый мед используется при лечении болезней носа и глаз. Рекомендации. Мед в сотах издавна нашел применением своим полезным свойствам в народной практике. Особенно успешно люди использовали медовые отвары и ингаляции при простудах, заболеваниях горла, кашле. Делали растворы для закапываний в нос и глаза. Также мед в сотах помогал при облегчении зубной боли и при лечении десен. Удивительно полезный сотовый мед имеет уникальные свойства для здоровья. Его регулярное употребление повысит иммунитет, прибавит сил и защитит от многих недугов!

его лечебные свойства и антибактериальная активность

Asian Pac J Trop Biomed. 2011 Apr; 1 (2): 154–160.

Маниша Деб Мандал

¹ Департамент физиологии и биофизики, Медицинский колледж и больница KPC, 1F Raja SC Mallick Road, Джадавпур, Калькутта-700 032, Индия

Шьямапада Мандал

² Департамент Гурологии College, Narkeldanga, Kolkata-700 054, India

¹ Департамент физиологии и биофизики, Медицинский колледж и больница KPC, 1F Raja SC Mallick Road, Jadavpur, Kolkata-700 032, India

² Department of Zoology, Колледж Гурудас, Наркельданга, Калькутта-700 054, Индия

* Автор, отвечающий за переписку: Шьямапада Мандал, кафедра зоологии, Колледж Гурудас, Наркельданга, Калькутта-700 054, Инида. Электронная почта: moc.liamg@demportmas

Поступила в редакцию 2 февраля 2011 г .; Пересмотрено 27 февраля 2011 г .; Принято 28 марта 2011 г.

© Азиатско-Тихоокеанский журнал тропической биомедицины, 2011 г. Все права защищены.Эта статья цитировалась в других статьях PMC.

Abstract

Действительно, лечебное значение меда было задокументировано в старейших медицинских литературах мира, и с древних времен было известно, что он обладает антимикробным свойством, а также ранозаживляющим действием. Целебные свойства меда обусловлены тем, что он обладает антибактериальной активностью, поддерживает влажное состояние раны, а его высокая вязкость помогает создать защитный барьер для предотвращения инфекции.Его иммуномодулирующие свойства важны и для заживления ран. Антимикробная активность большинства медов обусловлена ​​ферментативным производством перекиси водорода. Однако другой вид меда, называемый медом без перекиси водорода (, а именно , мед манука), проявляет значительные антибактериальные эффекты, даже когда активность перекиси водорода заблокирована. Его механизм может быть связан с низким уровнем pH меда и высоким содержанием сахара (высокая осмолярность), которого достаточно, чтобы препятствовать росту микробов.Мед медицинского качества обладает мощной бактерицидной активностью in vitro и против устойчивых к антибиотикам бактерий, вызывающих несколько опасных для жизни инфекций у людей. Но антимикробная активность некоторых натуральных медов сильно различается, что связано с пространственными и временными различиями в источниках нектара. Таким образом, идентификация и характеристика активного (ых) принципа (ов) может предоставить ценную информацию о качестве и возможном терапевтическом потенциале меда (против ряда заболеваний человека), и поэтому мы обсудили лечебные свойства меда с акцентом на их антибактериальную активность.

Ключевые слова: Мед, Антибактериальная активность, Свойство заживления ран, Глюкозооксидаза, Непероксидный эффект, Мед медицинского класса, Антимикробные агенты, Лечебные свойства, Противомикробные свойства, Иммуномодулирующие свойства

1.

Введение

Противомикробные агенты по сути являются важен для снижения глобального бремени инфекционных заболеваний. Однако по мере развития и распространения устойчивых патогенов эффективность антибиотиков снижается. Этот тип устойчивости бактерий к противомикробным агентам представляет собой очень серьезную угрозу для здоровья населения, и для всех видов антибиотиков, включая основные лекарственные средства последней инстанции, частота резистентности растет во всем мире [1], [2].Следовательно, срочно необходимы альтернативные противомикробные стратегии, и, таким образом, эта ситуация привела к переоценке терапевтического использования древних лекарств, таких как растения и растительные продукты, включая мед [3] — [5].

Использование традиционной медицины для лечения инфекций практиковалось с момента зарождения человечества, и мед, производимый Apis mellifera ( A. mellifera ), является одним из старейших традиционных лекарств, которые считаются важными для лечения нескольких заболеваний. человеческие недуги.В настоящее время многие исследователи сообщают об антибактериальной активности меда и обнаружили, что натуральный неотапливаемый мед обладает некоторой антибактериальной активностью широкого спектра при тестировании против патогенных бактерий, бактерий полости рта, а также бактерий, вызывающих порчу пищевых продуктов [6], [7]. В большинстве древних культур мед использовался как в пищевых, так и в лечебных целях. Вера в то, что мед является питательным веществом, лекарством и мазью, пришла в наши дни, и, таким образом, в последние годы была разработана ветвь альтернативной медицины, называемая апитерапией, предлагающая лечение на основе меда и других продуктов пчеловодства от многих заболеваний. включая бактериальные инфекции.В настоящее время продается ряд медов со стандартизованными уровнями антибактериальной активности. Мед Leptospermum scoparium ( L. scoparium ), самый известный из видов меда, обладает ингибирующим действием примерно на 60 видов бактерий, включая аэробы и анаэробы, грамположительные и грамотрицательные [8 ]. Тан и др. [9] сообщили, что мед Туаланг обладает разнообразным, но широким спектром действий против многих различных видов раневых и кишечных бактерий.В отличие от глюкозооксидазы, антибактериальные свойства из Leptospermum spp. мед свето- и термостойкий. Натуральный мед из других источников может в 100 раз отличаться по эффективности антибактериальной активности, что связано с перекисью водорода [6], [10]. Кроме того, мед гигроскопичен, что означает, что он может вытягивать влагу из окружающей среды и обезвоживать бактерии, а его высокое содержание сахара и низкий уровень pH также могут препятствовать росту микробов.

Основываясь на обширных поисках в нескольких биомедицинских научных журналах и в сетевых отчетах, в этом обзоре мы обсудили обновленные факты и явления, связанные с лечебными свойствами меда, с акцентом на их антибактериальную активность.

2. Лекарственные свойства

Мед — древнее средство для лечения инфицированных ран, которое недавно было «заново открыто» медиками, особенно там, где традиционные современные терапевтические средства не действуют. Первое письменное упоминание о меде, шумерская табличка, датируемая 2100-2000 гг. До н.э., упоминает использование меда в качестве лекарства и мази. Аристотель (384–322 до н.э.), обсуждая различные виды меда, называл бледный мед «полезным средством от воспаленных глаз и ран».Сообщается, что мед манука проявляет антимикробную активность против патогенных бактерий, таких как Staphylococcus aureus ( S. aureus ) и Helicobacter pylori ( H. pylori ), что делает этот мед многообещающим функциональным продуктом питания для лечения ран или язвы желудка [10].

Мед использовался с древних времен как метод ускорения заживления ран [11], а способность меда способствовать заживлению ран была неоднократно продемонстрирована [12], [13].Мед становится все более популярным в качестве средства для лечения язв, пролежней и других кожных инфекций, возникающих в результате ожогов и ран [14], [15]. Лечебные свойства меда можно объяснить тем фактом, что он обладает антибактериальной активностью, поддерживает влажную среду в ране, которая способствует заживлению, и имеет высокую вязкость, которая помогает создать защитный барьер для предотвращения инфекции [6]. Есть много сообщений о том, что мед очень эффективен для перевязки ран, ожогов, кожных язв и воспалений; антибактериальные свойства меда ускоряют рост новой ткани для заживления раны [16].Меди мед и мед манука обладают активностью in vivo и и подходят для лечения язв, инфицированных ран и ожогов [6], [17].

Мед при местном применении быстро очищает раневую инфекцию, облегчая заживление глубоких хирургических ран с инфекцией [18]. Применение меда может способствовать заживлению инфицированных ран, которые не поддаются стандартной терапии, т.е. , антибиотикам и антисептикам [18], включая раны, инфицированные метициллин-устойчивыми S.aureus [19], [20]. Более того, его можно успешно использовать на кожных трансплантатах и ​​инфицированных донорских участках кожных трансплантатов [21].

Манука, мармелад и пастбищный мед способны стимулировать моноциты, предшественники макрофагов, секретировать TNF-α [22], [23]. С другой стороны, гликозилированные белки могут индуцировать секрецию TNF-α макрофагами, и известно, что этот цитокин вызывает механизм заживления ран. Кроме того, способность меда снижать «высвобождение реактивных промежуточных продуктов» [23] вполне может ограничивать повреждение тканей. активированными макрофагами при заживлении ран.Таким образом, иммуномодулирующие свойства меда важны для заживления ран.

Поддержка использования меда в качестве схемы лечения язвенной болезни и гастрита исходит из традиционного фольклора, а также из сообщений современности [24]. Мед может способствовать восстановлению поврежденной слизистой оболочки кишечника, стимулировать рост новых тканей и действовать как противовоспалительное средство [24], [25]. Сырой мед содержит большое количество соединений, таких как флавоноиды и другие полифенолы, которые могут действовать как антиоксиданты [26].Сообщалось о клинических наблюдениях уменьшения симптомов воспаления при нанесении меда на раны. Удаление экссудата в ранах, покрытых медом, помогает в лечении воспаленных ран [18].

3. Антибактериальная активность

3.1. Потенциальный антибактериальный агент

Использование меда в качестве традиционного средства от микробных инфекций восходит к древним временам [8]. Были проведены исследования меда манука ( L. scoparium ) [27], который продемонстрировал свою эффективность против нескольких патогенов человека, включая Escherichia coli ( E.coli ), Enterobacter aerogenes , Salmonella typhimurium , S. aureus [6], [27]. Лабораторные исследования показали, что мед эффективен против устойчивых к метициллину S. aureus (MRSA), β- гемолитических стрептококков и устойчивых к ванкомицину энтерококков (VRE) [28], [29]. Тем не менее, недавно идентифицированный мед может иметь преимущества или сходство с медом манука из-за повышенной антимикробной активности, местного производства (следовательно, доступности) и большей избирательности в отношении важных с медицинской точки зрения организмов [6].Коагулазонегативные стафилококки очень похожи на S. aureus [14], [30] по своей чувствительности к меду, обладают аналогичной антибактериальной активностью и более восприимчивы, чем Pseudomonas aeruginosa ( P. aeruginosa ) и Enterococcus. видов [14].

Метод дисковой диффузии — это в основном качественный тест для определения чувствительности бактерий к антимикробным веществам; однако минимальная ингибирующая концентрация (МИК) отражает количество, необходимое для ингибирования бактерий.Следуя методам in vitro , несколько бактерий (в основном с множественной лекарственной устойчивостью; МЛУ), вызывающих инфекции человека, которые оказались восприимчивыми к меду, представлены в.

Таблица 1

Антибактериальная активность меда против бактерий, вызывающих опасные для жизни инфекции.

]

[36]

Бактериальный штамм	Клиническая значимость	Авторы
Proteus spps.	Септицемия, инфекции мочевыводящих путей, инфекции ран	Молан [8]
		Агбагва и Франк-Петерсайд [33]
Serratia marcescens	инфекция, вызванная Serratia marcescens,	.
Vibrio cholerae	Cholera	Molan [8]
S.aureus	Внебольничная и внутрибольничная инфекция	Taormina et al [50]
		Chauhan et al [34]
E. coli	Инфекция мочевыводящих путей, диарея, сепсис, раневые инфекции	Чаухан и др. [34]
		Шерлок 9007 [351] и др.
П.aeruginosa	Инфекция раны, диабетическая язва стопы, инфекции мочевыводящих путей	Чаухан и др. [34]
		Шерлок и др. [35]
S. maltophilia	Пневмония, инфекция мочевыводящих путей, инфекция кровотока, нозокомиальная инфекция	Tan et al [9]
A. baumannii	Оппортунистический патоген заражает людей с ослабленным иммунитетом через открытые раны, катетеры и дыхательные трубки	Tan et al [9]
A. schubertii	Ожоговая инфекция 2	Hassan et al. 38]
H. paraphrohaemlyticus
Micrococcus luteus
9030	Cellulansimicrobium
А. baumannii
H. pylori	Хронический гастрит, язвенная болезнь, злокачественные новообразования желудка	Ndip et al.	Mulu et al. [58]
		Chauhan et al [34]
		Molan [8]
Tucobacter Asadi-Pooya et al [59]

3.2. Диаметр зоны ингибирования

Диаметр зоны ингибирования (ZDI) различных образцов меда (5–20%) был определен для E. coli O157: H7 (12–24 мм) и S. typhimurium (0–20 мм) [31]. ZDI меда Nilgiris оказались равными (20–21) мм, (15–16) мм и (13–14) мм для S. aureus , P. aeruginosa и E. coli соответственно [ 32]. Агбагва и Франк-Петерсайд [33] исследовали различные образцы меда: мед из Западной Нигерии, мед из Южной Нигерии, мед из Восточной Нигерии и мед из Северной Нигерии, и сравнили их способность подавлять рост S.aureus , P. aeruginosa , E. coli и Proteus mirabilis ( P. mirabilis ) со средним значением ZDI (5,3–11,6) мм, (1,4–15,4) мм, (4,4–13,5) мм и (9,1–17) мм соответственно, а концентрация меда составляет 80–100%. Экстракты сырого и обработанного меда показали ZDI (6,94–37,94) мм против грамположительных бактерий , а именно. , S. aureus , Bacillus subtilis , Bacillus cereus , а также грамотрицательные бактерии, такие как E.coli , P. aeruginosa и S. enterica серовар Typhi [34]. представляет собой ZDI для грамотрицательных и грамположительных бактериальных штаммов меда ulmo и manuka.

Антибактериальная активность меда ulmo и manuka на основе ZDI, полученного для клинических (C) MRSA и стандартных (S) MRSA, E. coli и P. aeruginosa изолятов.

3.3. Минимальная ингибирующая концентрация

Анализ МИК показал, что более низкая МИК наблюдалась с медом ulmo ( Eucryphia cordifolia ) (3.1% — 6,3% об.), Чем с медом манука (12,5% об.) Для изолятов MRSA; для штаммов E. coli и Pseudomonas наблюдались эквивалентные МИК (12,5% об. / об.) [35]. МПК для меда Туаланг колеблется от 8,75% до 25%, а для меда манука — от 8,75% до 20% против многих патогенных грамположительных и грамотрицательных бактерий [9]. МПК мануки, вереска, хадикрафта и местного меда против клинических и экологических изолятов P. aeruginosa были зарегистрированы как 10–20%, 10–20%, 11% и 10–20% соответственно [36]. .МИК для меда A. mellifera составляла (126,23 — 185,70) мг / мл и для меда Tetragonisca angustula (142,87 — 214,33) мг / мл против S. aureus [37]. МИК для меда египетского клевера составляла 100 мг / мл для S. typhimurium и E. coli O157: H7 [31]. МПК меда Нилгири составляли 25%, 35% и 40% для S. aureus , P. aeruginosa и E. coli соответственно [32]. Значения МПК медовых экстрактов находились в диапазоне (0.625–5000) мг / мл, для S. aureus , B. subtilis , B. cereus и грамотрицательных бактерий ( E. coli , P. aeruginosa и S. typhi ). [34].

При визуальном осмотре МПК меда Туаланг варьировались от 8,75% до 25% по сравнению с таковыми для меда манука (8,75-20%) против раневых и кишечных микроорганизмов: Streptococcus pyogenes ( S. pyogenes ). ), коагулазонегативные Staphylococci , MRSA, Streptococcus agalactiae , S. aureus , Stenotrophomonas maltophilia ( S. maltophilia ), Acinetobacter baumannii ( A. baumannii ), S. Typhi , P. aeruginosa , Proteus mirabilis , Shigella flexneri, E. coli , Enterobacter cloacae ( E. cloacae ) [9]. Шесть бактериальных штаммов от пациентов с ожоговыми ранами, а именно Aeromonas schubertii ( A. schubertii ), Haemophilius paraphrohaemlyticus ( H.paraphrohaemlyticus ), Micrococcus luteus ( M. luteus ), Cellulosimicrobium cellulans ( C. Cellulans ), Listonella anguillarum ( L. anguillarum ) и A. baumannii , МПК C C. Клевер, чернушка и мед Эльджабалы 35% –40%, 35% –40%, 35% –40%, 25% –30%, соответственно, как сообщалось Hassanein et al . Мед был подавляющим при разбавлении до 3,6% — 0,7% (об. / Об.), Для пастбищного меда 3.4% — 0,5% (об. / Об.), А для меда манука против коагулазонегативных Staphylococci [10]. МИК различных видов меда для различных штаммов патогенных бактерий определялись многими авторами [39]; в этой статье для штаммов оральных бактерий и штаммов бактерий, вызывающих раневые инфекции, МПК меда обозначены в и.

MIC четырех разных видов меда (как показано на рисунке) для штаммов бактерий полости рта ( Streptococcus spp., E. coli и S.aureus ).

МИК различных видов меда для штаммов бактерий, вызывающих раневые инфекции.

3.4. Исследование «Time-kill»

Кинетика уничтожения обеспечивает более точное описание антимикробной активности противомикробных агентов, чем MIC [2]. В нашем более раннем исследовании мы изучили активность автоклавированного меда по уничтожению времени против E. coli , P. aeruginosa и S. Typhi , чтобы установить потенциальную эффективность такого местного меда (не изученного ранее), собранного из деревни в штате Западная Бенгалия, Индия [5]. Чувствительные к антибиотикам и устойчивые изоляты S. aureus , S. epidermidis , Enterococcus faecium , E. coli , P. aeruginosa , E. cloacae и Klebsiella oxytoca были убиты в течение 24 дней. ч. на 10–40% (об. / об.) меда [40]. Таким образом, необходимы дополнительные исследования для установления различных местных медов на основе кинетики уничтожения и их эффективного применения in vivo против инфекций с множественной лекарственной устойчивостью.

4. Механизм и факторы, влияющие на антибактериальную активность

4.1. Механизм антибактериального действия

Благоприятная роль меда связана с его антибактериальными свойствами в отношении его высокой осмолярности, кислотности (низкий pH) и содержания перекиси водорода (H ₂ O ₂ ) и непероксида. компоненты, , т.е. , наличие фитохимических компонентов, таких как метилглиоксаль (MGO) [41], [42]. Противомикробные агенты в меде представляют собой преимущественно перекись водорода, концентрация которой определяется относительными уровнями глюкозооксидазы, синтезируемой пчелой, и каталазы, происходящей из цветочной пыльцы [41]. Большинство видов меда генерируют H ₂ O ₂ при разбавлении из-за активации фермента глюкозооксидазы, который окисляет глюкозу до глюконовой кислоты, и H ₂ O ₂ , что, таким образом, приписывает антимикробную активность [43] . Но в некоторых случаях активность перекиси в меде может быть легко разрушена нагреванием или присутствием каталазы.

Помимо H ₂ O ₂ , который продуцируется в большинстве обычных медов эндогенным ферментом глюкозооксидазой, было обнаружено, что за уникальную антибактериальную активность меда ответственны несколько других непероксидных факторов [13].Мед может сохранять свою антимикробную активность даже в присутствии каталазы (отсутствие глюкозооксидазы), поэтому этот тип меда считается «непероксидным медом» [8], [13]. Некоторые компоненты, как известно, способствуют неперекисной активности, такие как присутствие метилсирингата и метилглиоксаля, которые были тщательно изучены в меде манука, полученном из дерева манука ( L. scoparium ) [42], [44] ]. В отличие от меда манука, активность ульмёда в значительной степени обусловлена ​​производством H ₂ O ₂ : 25% (об. / Об.) Раствор ульмёда не проявил заметной антибактериальной активности при тестировании в присутствии каталазы, в то время как В той же концентрации мед манука сохранял свою антибактериальную активность в присутствии каталазы (отсутствие H ₂ O ₂ ) [35].Ни один из видов активности не зависит от стерилизующей процедуры гамма-облучения [13].

Мед имеет характерную кислотность с pH от 3,2 до 4,5, что достаточно низко, чтобы подавлять действие нескольких бактериальных патогенов [45]; отображает значения pH различных видов меда. Минимальные значения pH для роста некоторых распространенных патогенных бактерий: E. coli (4,3), Salmonella spp. (4.0), P. aeruginosa (4.4), S. pyogenes (4.5) [46], и, таким образом, в неразбавленном меде кислотность является важным антибактериальным фактором. Антибактериальные свойства меда также происходят из осмотического эффекта его высокого содержания сахара и низкого содержания влаги, наряду с его кислотными свойствами глюконовой кислоты и антисептическими свойствами его H ₂ O ₂ [47]. Недавнее исследование антимикробных свойств меда in vitro показало, что H ₂ O ₂ , MGO и антимикробный пептид, пчелиный дефенсин-1, являются отдельными механизмами, участвующими в бактерицидной активности меда [48].

Показатели pH различных видов меда, обладающих антибактериальной активностью

4.2. Факторы, влияющие на антибактериальную природу меда

Молан и Купер [49] сообщили, что разница в антимикробной активности разных видов меда может быть более чем 100-кратной, в зависимости от его географического, сезонного и ботанического происхождения, а также от сбора, обработки и хранения. условия. Антибактериальная природа меда зависит от различных факторов, действующих по отдельности или синергетически, наиболее заметными из которых являются H ₂ O ₂ , фенольные соединения, pH раны, pH меда и осмотическое давление, оказываемое медом.Перекись водорода вносит основной вклад в антимикробную активность меда, и разные концентрации этого соединения в разных медах приводят к их разным антимикробным эффектам [8]. Кроме того, сообщалось, что физические свойства, а также географическое распространение и различные цветочные источники могут играть важную роль в антимикробной активности меда [50]. Несколько авторов сообщили, что разные меды существенно различаются по эффективности их антибактериальной активности, которая варьируется в зависимости от источника растения [6], [7], [51].Таким образом, было показано, что антимикробная активность меда может варьироваться от концентраций <3% до 50% и выше [6], [10], [51]. Сообщается, что бактерицидный эффект меда зависит от концентрации используемого меда и природы бактерий [4], [52]. Концентрация меда влияет на антибактериальную активность; чем выше концентрация меда, тем больше его польза в качестве антибактериального средства [31]. Taormina et al [50] сообщили, что концентрация меда, необходимая для полного ингибирования S.typhimurium рост <25%.

5. Заключение

О микробной устойчивости к меду никогда не сообщалось [53], что делает его очень многообещающим местным антимикробным средством против инфекции устойчивых к антибиотикам бактерий (, например, , MDR S. maltophilia ) и лечение хронических раневых инфекций, не поддающихся лечению антибиотиками. Следовательно, мед использовался как последнее средство. Мед манука широко исследован, и его антибактериальный потенциал известен во всем мире.Эффективность меда, такого как мед Туаланг, против микроорганизмов, предполагает его способность использоваться в качестве альтернативного терапевтического средства при определенных заболеваниях, особенно при раневой инфекции.

Lusby и др. [6] сообщили, что мед, не являющийся коммерчески доступным антибактериальным медом (, например, , мед манука), может иметь эквивалентную антибактериальную активность против бактериальных патогенов. Рост бактерий, вызывающих желудочные инфекции, таких как S.typhi , S. flexneri и E. coli в низких концентрациях ингибируются медом Туаланг. Сообщается, что мед Tualang эффективен против E. coli , S. typhi и S. pyogenes [54], и, таким образом, при пероральном приеме в чистом неразбавленном виде этот мед может помочь ускорить выздоровление. от таких инфекций. Мед эффективен при использовании в качестве заменителя глюкозы при пероральной регидратации, а его антибактериальная активность сокращает продолжительность бактериальной диареи.

В настоящее время новые тенденции устойчивости к противомикробным препаратам бактериальных патогенов ожоговой раны представляют собой серьезную проблему [55]. Таким образом, мед с эффективными противомикробными свойствами против устойчивых к антибиотикам организмов, таких как MRSA и MDR P. aeruginosa, Acinetobacter spp .. и членов семейства Enterobacteriaceae , которые были связаны с инфекциями ожоговых ран и внутрибольничными инфекциями, очень ожидается [55], [56].

В целом, непредсказуемая антибактериальная активность нестандартизованного меда может препятствовать его внедрению в качестве антимикробного средства из-за вариаций антибактериальной активности in vitro и различных видов меда.В настоящее время продается ряд медов со стандартными уровнями антибактериальной активности, из которых наиболее известны мед манука ( Leptospermum ), а также мед Tualang ( Koompassia excelsa ). Мед медицинского класса (Revamil, medihoney), который может быть средством местной антибактериальной профилактики из-за его широкого спектра бактерицидной активности или лечить местные инфекции, вызванные устойчивыми к антибиотикам, а также чувствительными к антибиотикам бактериями. , следует рассматривать для терапевтического использования.Более того, горный, манука, капилляно и экомед проявили ингибирующую активность против изолятов H. pylori при концентрации 10% (об. / Об.) [57], демонстрируя, что мед местного производства обладают превосходной антибактериальной активностью, сравнимой с коммерческим медом. Поэтому необходимо изучить антимикробную активность других медов местного производства, которые еще не прошли испытания.

Сноски

Заявление о конфликте интересов: Мы заявляем, что у нас нет конфликта интересов.

Ссылки

1. Леви С.Б., Маршалл Б. Устойчивость к антибактериальным препаратам во всем мире: причины, проблемы и ответы. Nat Med. 2004. 10: 122–129. [PubMed] [Google Scholar] 2. Mandal S, Pal NK, Chowdhury IH, Deb Mandal M. Антибактериальная активность ципрофлоксацина и триметоприма, по отдельности и в комбинации, против Vibrio cholerae O1 биотипа изолятов Ogawa серотипа El Tor. Польский J Microbiol. 2009; 58: 57–60. [PubMed] [Google Scholar] 3. Мандал С, Деб Мандал М, Пал Н.К. Синергетическая анти- Staphylococcus aureus активность амоксициллина в сочетании с экстрактами Emblica officinalis и Nymphae odorata .Азиатский Pac J Trop Med. 2010; 3: 711–714. [Google Scholar] 4. Basualdo C, Sgroy V, Finola MS, Juam M. Сравнение антибактериальной активности меда различного происхождения против бактерий, обычно выделяемых из кожных ран. Vet Microbiol. 2007. 124: 375–381. [PubMed] [Google Scholar] 5. Мандал С., Деб Мандал М., Пал Н.К., Саха К. Антибактериальная активность меда против клинических изолятов Escherichia coli , Pseudomonas aeruginosa и Salmonella enterica серовара Typhi.Азиатский Pac J Trop Med. 2010 (принято) [Google Scholar] 6. Лусби П.Е., Кумбс А.Л., Уилкинсон Дж. М.. Бактерицидная активность различных видов меда в отношении болезнетворных бактерий. Arch Med Res. 2005; 36: 464–467. [PubMed] [Google Scholar] 7. Мундо М.А., Падилья-Закур О.И., Воробо Р.В. Подавление роста болезнетворных микроорганизмов пищевого происхождения и организмов, вызывающих порчу пищевых продуктов, с помощью отдельных сырых медов. Int J Food Microbiol. 2004; 97: 1–8. [PubMed] [Google Scholar] 8. Molan PC. Антибактериальная природа меда. Характер антибактериальной активности.Пчелиный мир. 1992; 73: 5–28. [Google Scholar] 9. Тан Х.Т., Рахман Р.А., Ган С.Х., Халим А.С., Хассан С.А., Сулейман С.А. и др. Антибактериальные свойства малазийского меда туаланг против раневых и кишечных микроорганизмов по сравнению с медом манука. BMC Complement Alternat Med. 2009; 9: 34. DOI: 10.1186 / 1472-6882-9-34. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 10. Французский ВМ, Купер Р.А., Молан ПК. Антибактериальная активность меда в отношении коагулазонегативных стафилококков . J Antimicrob Chemother.2005; 56: 228–231. [PubMed] [Google Scholar] 11. Ван ден Берг А.Дж., Ван ден Ворм Э., Ван Аффорд ХК, Халкес С.Б., Хокстра М.Дж., Бекельман С.Дж. Исследование in vitro антиоксидантных и противовоспалительных свойств гречишного меда. J Уход за раной. 2008. 17: 172–178. [PubMed] [Google Scholar] 12. Molan PC. Доказательства использования меда в качестве перевязочного материала. Int J Раны нижних конечностей. 2006; 5: 40–54. [PubMed] [Google Scholar] 13. Саймон А., Трейнор К., Сантос К., Блазер Дж., Боде У., Молан П. Медицинский мед для ухода за ранами — по-прежнему «новейший курорт» на основе доказательств Complement Alternat Alternat Med.2008 г. doi: 10.1093 / ecam / nem175. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 14. Купер Р.А., Молан П.С., Хардинг К.Г. Мед и грамположительные кокки, имеющие клиническое значение для ран. J Appl Microbiol. 2002; 93: 857–863. [PubMed] [Google Scholar] 15. Купер Р.А., Халас Э., Молан ПК. Эффективность меда в подавлении штаммов Pseudomonas aeruginosa от инфицированных ожогов. J Ожоговое лечение Rehabil. 2002; 23: 366–370. [PubMed] [Google Scholar] 16. Ласби П.Е., Кумбс А., Уилкинсон Дж. М.. Мед: сильнодействующее средство для заживления ран? J Wound Ostomy Continence Nurs.2002; 29: 295–300. [PubMed] [Google Scholar] 17. Аль-Вайли Н.С., Акмал М., Аль-Вайли Ф.С., Салоум К.Ю., Али А. Антимикробный потенциал меда из Объединенных Арабских Эмиратов на некоторых микробных изолятах. Med Sci Monitor. 2005; 11: 433–438. [PubMed] [Google Scholar] 18. Ахмед А.К., Хэкстра М.Дж., Хаге Дж., Карим РБ. Медикаментозная повязка: превращение древнего лекарства в современную терапию. Ann Plast Surg. 2003. 50: 143–148. [PubMed] [Google Scholar] 19. Натараджан С., Уильямсон Д., Грей Дж., Хардинг К.Г., Купер Р.А. Исцеление язвы ног, вызванной гидроксимочевиной, колонией MRSA, с помощью меда.J Dermatol Treat. 2001; 12: 33–36. [PubMed] [Google Scholar] 20. Данфорд С., Купер Р.А., Молан П.С. Использование меда в качестве повязки при инфицированных поражениях кожи. Nurs Times. 2000; 96: 7–9. [PubMed] [Google Scholar] 21. Мисирлиоглу А., Эроглу С. Использование меда в качестве вспомогательного средства при заживлении донорских участков кожного трансплантата с расщепленной толщиной. Dermatol Surg. 2003. 29: 168–172. [PubMed] [Google Scholar] 22. Тонкс А.Дж., Купер Р.А., Джонс К.П., Блэр С., Партон Дж., Тонкс А. Мед стимулирует выработку воспалительных цитокинов моноцитами. Цитокин.2003. 21: 242–247. [PubMed] [Google Scholar] 23. Тонкс А., Купер Р.А., Прайс А.Дж., Молан ПК, Джонс КП. Стимуляция высвобождения TNF-альфа в моноцитах медом. Цитокин. 2001. 14: 240–242. [PubMed] [Google Scholar] 24. Molan PC. Почему мед эффективен как лекарство. 1. Его использование в современной медицине. В: Манн П., Джонс Р., редакторы. Мед и исцеление. Великобритания: Международная ассоциация пчеловодства; 2001. [Google Scholar] 25. Molan PC. Почему мед эффективен как лекарство. 2. Научное объяснение его эффектов.В: Манн П., Джонс Р., редакторы. Мед и исцеление. Великобритания: Международная ассоциация пчеловодства; 2001. [Google Scholar] 26. Blassa M, Candracci M, Accorsi A, Piacentini MP, Albertini M C, Piatti E. Сырой мед миллефиори полон антиоксидантов. Food Chem. 2006; 97: 217–222. [Google Scholar] 27. Visavadia BG, Honeysett J, Danford MH. Медовая повязка Манука: эффективное лечение хронических раневых инфекций. Br J Maxillofac Surg. 2006; 44: 38–41. [PubMed] [Google Scholar] 28. Аллен К.Л., Хатчинсон Г., Молан П.С.Возможность использования меда для лечения ран, инфицированных MRSA и VRE. Первый Всемирный Конгресс Целителей, Мельбурн, Австралия. 2000: 10–13. [Google Scholar] 29. Кингсли А. Использование меда при лечении инфицированной раны. Британский J медсестер. 2001; 10: S13 – S16. [PubMed] [Google Scholar] 30. Абхишек К.Дж., Равичандран В., Мадхви С., Агравал Р.К. Синтез и антибактериальная оценка производных 2-замещенных-4,5-дифенил-N-алкилимидазола. Азиатский Pac J Trop Med. 2010. 3 (6): 472–474. [Google Scholar] 31. Badawy OFH, Shafii SSA, Tharwat EE, Kamal AM.Антибактериальная активность пчелиного меда и его терапевтическая ценность против инфекции Escherichia coli O157: H7 и Salmonella typhimurium . Rev Sci Technol Int Epiz. 2004. 23: 1011–1122. [PubMed] [Google Scholar] 32. Раджешвари Т., Венугопал А., Вишванатан С., Кишму Л., Венил К. К., Саши Кумар Дж. М.. Антибактериальная активность меда в отношении золотистого стафилококка из инфицированных ран. Фармакологияонлайн. 2010; 1: 537–541. [Google Scholar] 33. Агбагва О.Е., Франк-Петерсайд Н.Влияние сырого товарного меда из Нигерии на отдельные патогенные бактерии. African J Microbiol Res. 2010; 4: 1801–1803. [Google Scholar] 34. Чаухан А., Пандей В., Чако К.М., Хандал РК. Антибактериальная активность сырого и обработанного меда. Electron J Biol. 2010; 5: 58–66. [Google Scholar] 35. Шерлок О, Долан А., Атман Р., Пауэр А, Гетин Дж., Ковман С. и др. Сравнение антимикробной активности мёда ulmo из Чили и мёда манука против метициллин-устойчивого Staphylococcus aureus, Escherichia coli и Pseudomonas aeruginosa .BMC Complement Alternat Med. 2010; 10: 47. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar] 36. Муллаи В., Менон Т. Бактерицидная активность различных видов меда против клинических и экологических изолятов Pseudomonas aeruginosa . J Alternat Complement Med. 2007; 13: 439–441. [PubMed] [Google Scholar] 37. Миорин П.Л., Леви Северная Каролина, Кастодио АР, Бретц В.А., Маркуччи М.С. Антибактериальная активность меда и прополиса из Apis mellifera и Tetragonisca angustula против Staphylococcus aureus .J Applied Microbiol. 2003; 95: 913–920. [PubMed] [Google Scholar] 38. Hassanein SM, Gebreel HM, Hassan AA. Мед сравнивают с некоторыми антибиотиками против бактерий, выделенных от ожоговых инфекций пациентов в больнице университета Айн-Шамс. J American Sci. 2010; 6: 301–320. [Google Scholar] 39. Купер Р. Как мед заживляет раны? В: Манн П., Джонс Р., редакторы. Мед и исцеление. Великобритания: Международная ассоциация пчеловодства; 2001. [Google Scholar] 40. Kwakman PHS, Johannes PC, Van den Akker, Ahmet G, Aslami H, Binnekade JM и др.Мед медицинского класса убивает устойчивые к антибиотикам бактерии in vitro и устраняет колонизацию кожи. Clin Infect Dis. 2008; 46 DOI: 10.1086 / 587892. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 41. Уэстон Р.Дж. Вклад каталазы и других натуральных продуктов в антибактериальную активность меда: обзор. Пищевая химия. 2000; 71: 235–239. [Google Scholar] 42. Маврик Э., Виттманн С., Барт Г., Хенле Т. Идентификация и количественная оценка метилглиоксаля как доминирующего антибактериального компонента меда манука ( Leptospermum scoparium ) из Новой Зеландии.Mol Nutr Foods Res. 2008. 52: 483–489. [PubMed] [Google Scholar] 43. Банг Л.М., Овсянка С., Молан ПК. Влияние разбавления на скорость производства перекиси водорода в меде и его значение для заживления ран. J Altern Complement Med. 2003. 9: 267–273. [PubMed] [Google Scholar] 44. Адамс CJ, Болт CH, Deadman BJ, Фарр Дж. М., Грейнджер М. Н., Мэнли-Харрис М. и др. Выделение с помощью ВЭЖХ и характеристика биоактивной фракции меда новозеландской мануки ( Leptospermum scoparium ). Carbohydr Res.2008; 343: 651–659. [PubMed] [Google Scholar] 45. Haniyeh K, Seyyed MS, Hussein M. Предварительное исследование антибактериальной активности некоторых лекарственных растений Хузестана (Иран) Asian Pac J Trop Med. 2010. 3 (3): 180–184. [Google Scholar] 46. О’Грейди Ф.В., Ламберт Х.П., Финч Р.Г., Гринвуд Д. Антибиотик и химиотерапия. 7-е изд. Нью-Йорк: «Живой камень Черчилля»; 1997. [Google Scholar] 48. Kwakman PH, Te Velde AA, de Boer L, Speijer D, Vandenbroucke-Grauls CM, Zaat SA. Как мед убивает бактерии. FASEB J. 2010; 24: 2576–2582.[PubMed] [Google Scholar] 49. Молан П.С., Купер Р.А. Мед и сахар как повязка для ран и язв. Троп Докт. 2000; 30: 249–250. [PubMed] [Google Scholar] 50. Таормина П.Дж., Ниемира Б.А., Беушат Л.Р. Ингибирующая активность меда против болезнетворных микроорганизмов пищевого происхождения, на которую влияет присутствие перекиси водорода и уровень антиоксидантной силы. Int J Food Microbiol. 2001; 69: 217–225. [PubMed] [Google Scholar] 51. Уилкинсон Дж. М., Кавана Х. М.. Антибактериальная активность 13 видов меда против Escherichia coli и Pseudomonas aeruginosa .J Med Food. 2005. 8: 100–103. [PubMed] [Google Scholar] 52. Аделеке О.Е., Олайтан Ю.О., Окепекпе Е.И. Сравнительная антибактериальная активность меда и гентамицина против Escherichia coli и синегнойной палочки . Анналы горят пожарами. 2006; 19: n4. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar] 54. Тумин Н., Халим Н.А., Шахджахан М., Нур Изани Н.Дж., Саттар М.А., Хан А.Х. и др. Антибактериальная активность местного малазийского меда. Malaysian J Pharma Sci. 2005; 3: 1–10. [Google Scholar] 56.Эрол С., Альтопарлак У., Акчай М.Н., Челеби Ф., Парлак М. Изменения микробной флоры и колонизация ран у пациентов с ожогами. Бернс. 2004. 30: 357–361. [PubMed] [Google Scholar] 57. Ndip RN, Alertia E, Takang M, Echakachi CM, Malongue A, Akoachere JTK, et al. In vitro антимикробная активность выбранных медов в отношении клинических изолятов Helicobacter pylori . African Health Sci. 2007. 7: 228–231. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar] 58. Mulu A, Tessema B, Derbie F. Оценка in vitro антимикробного потенциала меда в отношении распространенных патогенов человека.Эфиоп J Health Dev. 2004. 18: 107–112. [Google Scholar] 59. Асади-Пуйя А.А., Пнехшахин М.Р., Бехешти С. Антимикобактериальный эффект меда: исследование in vitro . Rivista Di Biologia. 2003; 96: 491–495. [PubMed] [Google Scholar]

его лечебные свойства и антибактериальная активность

Asian Pac J Trop Biomed. 2011 Apr; 1 (2): 154–160.

Маниша Деб Мандал

¹ Департамент физиологии и биофизики, Медицинский колледж и больница KPC, 1F Raja SC Mallick Road, Джадавпур, Калькутта-700 032, Индия

Шьямапада Мандал

² Департамент Гурологии College, Narkeldanga, Kolkata-700 054, India

¹ Департамент физиологии и биофизики, Медицинский колледж и больница KPC, 1F Raja SC Mallick Road, Jadavpur, Kolkata-700 032, India

² Department of Zoology, Колледж Гурудас, Наркельданга, Калькутта-700 054, Индия

* Автор, отвечающий за переписку: Шьямапада Мандал, кафедра зоологии, Колледж Гурудас, Наркельданга, Калькутта-700 054, Инида.Электронная почта: moc.liamg@demportmas

Поступила в редакцию 2 февраля 2011 г .; Пересмотрено 27 февраля 2011 г .; Принято 28 марта 2011 г.

© Азиатско-Тихоокеанский журнал тропической биомедицины, 2011 г. Все права защищены.Эта статья цитировалась в других статьях PMC.

Abstract

Действительно, лечебное значение меда было задокументировано в старейших медицинских литературах мира, и с древних времен было известно, что он обладает антимикробным свойством, а также ранозаживляющим действием. Целебные свойства меда обусловлены тем, что он обладает антибактериальной активностью, поддерживает влажное состояние раны, а его высокая вязкость помогает создать защитный барьер для предотвращения инфекции.Его иммуномодулирующие свойства важны и для заживления ран. Антимикробная активность большинства медов обусловлена ​​ферментативным производством перекиси водорода. Однако другой вид меда, называемый медом без перекиси водорода (, а именно , мед манука), проявляет значительные антибактериальные эффекты, даже когда активность перекиси водорода заблокирована. Его механизм может быть связан с низким уровнем pH меда и высоким содержанием сахара (высокая осмолярность), которого достаточно, чтобы препятствовать росту микробов.Мед медицинского качества обладает мощной бактерицидной активностью in vitro и против устойчивых к антибиотикам бактерий, вызывающих несколько опасных для жизни инфекций у людей. Но антимикробная активность некоторых натуральных медов сильно различается, что связано с пространственными и временными различиями в источниках нектара. Таким образом, идентификация и характеристика активного (ых) принципа (ов) может предоставить ценную информацию о качестве и возможном терапевтическом потенциале меда (против ряда заболеваний человека), и поэтому мы обсудили лечебные свойства меда с акцентом на их антибактериальную активность.

Ключевые слова: Мед, Антибактериальная активность, Свойство заживления ран, Глюкозооксидаза, Непероксидный эффект, Мед медицинского класса, Антимикробные агенты, Лечебные свойства, Противомикробные свойства, Иммуномодулирующие свойства

1. Введение

Противомикробные агенты по сути являются важен для снижения глобального бремени инфекционных заболеваний. Однако по мере развития и распространения устойчивых патогенов эффективность антибиотиков снижается. Этот тип устойчивости бактерий к противомикробным агентам представляет собой очень серьезную угрозу для здоровья населения, и для всех видов антибиотиков, включая основные лекарственные средства последней инстанции, частота резистентности растет во всем мире [1], [2].Следовательно, срочно необходимы альтернативные противомикробные стратегии, и, таким образом, эта ситуация привела к переоценке терапевтического использования древних лекарств, таких как растения и растительные продукты, включая мед [3] — [5].

Использование традиционной медицины для лечения инфекций практиковалось с момента зарождения человечества, и мед, производимый Apis mellifera ( A. mellifera ), является одним из старейших традиционных лекарств, которые считаются важными для лечения нескольких заболеваний. человеческие недуги.В настоящее время многие исследователи сообщают об антибактериальной активности меда и обнаружили, что натуральный неотапливаемый мед обладает некоторой антибактериальной активностью широкого спектра при тестировании против патогенных бактерий, бактерий полости рта, а также бактерий, вызывающих порчу пищевых продуктов [6], [7]. В большинстве древних культур мед использовался как в пищевых, так и в лечебных целях. Вера в то, что мед является питательным веществом, лекарством и мазью, пришла в наши дни, и, таким образом, в последние годы была разработана ветвь альтернативной медицины, называемая апитерапией, предлагающая лечение на основе меда и других продуктов пчеловодства от многих заболеваний. включая бактериальные инфекции.В настоящее время продается ряд медов со стандартизованными уровнями антибактериальной активности. Мед Leptospermum scoparium ( L. scoparium ), самый известный из видов меда, обладает ингибирующим действием примерно на 60 видов бактерий, включая аэробы и анаэробы, грамположительные и грамотрицательные [8 ]. Тан и др. [9] сообщили, что мед Туаланг обладает разнообразным, но широким спектром действий против многих различных видов раневых и кишечных бактерий.В отличие от глюкозооксидазы, антибактериальные свойства из Leptospermum spp. мед свето- и термостойкий. Натуральный мед из других источников может в 100 раз отличаться по эффективности антибактериальной активности, что связано с перекисью водорода [6], [10]. Кроме того, мед гигроскопичен, что означает, что он может вытягивать влагу из окружающей среды и обезвоживать бактерии, а его высокое содержание сахара и низкий уровень pH также могут препятствовать росту микробов.

Основываясь на обширных поисках в нескольких биомедицинских научных журналах и в сетевых отчетах, в этом обзоре мы обсудили обновленные факты и явления, связанные с лечебными свойствами меда, с акцентом на их антибактериальную активность.

2. Лекарственные свойства

Мед — древнее средство для лечения инфицированных ран, которое недавно было «заново открыто» медиками, особенно там, где традиционные современные терапевтические средства не действуют. Первое письменное упоминание о меде, шумерская табличка, датируемая 2100-2000 гг. До н.э., упоминает использование меда в качестве лекарства и мази. Аристотель (384–322 до н.э.), обсуждая различные виды меда, называл бледный мед «полезным средством от воспаленных глаз и ран».Сообщается, что мед манука проявляет антимикробную активность против патогенных бактерий, таких как Staphylococcus aureus ( S. aureus ) и Helicobacter pylori ( H. pylori ), что делает этот мед многообещающим функциональным продуктом питания для лечения ран или язвы желудка [10].

Мед использовался с древних времен как метод ускорения заживления ран [11], а способность меда способствовать заживлению ран была неоднократно продемонстрирована [12], [13].Мед становится все более популярным в качестве средства для лечения язв, пролежней и других кожных инфекций, возникающих в результате ожогов и ран [14], [15]. Лечебные свойства меда можно объяснить тем фактом, что он обладает антибактериальной активностью, поддерживает влажную среду в ране, которая способствует заживлению, и имеет высокую вязкость, которая помогает создать защитный барьер для предотвращения инфекции [6]. Есть много сообщений о том, что мед очень эффективен для перевязки ран, ожогов, кожных язв и воспалений; антибактериальные свойства меда ускоряют рост новой ткани для заживления раны [16].Меди мед и мед манука обладают активностью in vivo и и подходят для лечения язв, инфицированных ран и ожогов [6], [17].

Мед при местном применении быстро очищает раневую инфекцию, облегчая заживление глубоких хирургических ран с инфекцией [18]. Применение меда может способствовать заживлению инфицированных ран, которые не поддаются стандартной терапии, т.е. , антибиотикам и антисептикам [18], включая раны, инфицированные метициллин-устойчивыми S.aureus [19], [20]. Более того, его можно успешно использовать на кожных трансплантатах и ​​инфицированных донорских участках кожных трансплантатов [21].

Манука, мармелад и пастбищный мед способны стимулировать моноциты, предшественники макрофагов, секретировать TNF-α [22], [23]. С другой стороны, гликозилированные белки могут индуцировать секрецию TNF-α макрофагами, и известно, что этот цитокин вызывает механизм заживления ран. Кроме того, способность меда снижать «высвобождение реактивных промежуточных продуктов» [23] вполне может ограничивать повреждение тканей. активированными макрофагами при заживлении ран.Таким образом, иммуномодулирующие свойства меда важны для заживления ран.

Поддержка использования меда в качестве схемы лечения язвенной болезни и гастрита исходит из традиционного фольклора, а также из сообщений современности [24]. Мед может способствовать восстановлению поврежденной слизистой оболочки кишечника, стимулировать рост новых тканей и действовать как противовоспалительное средство [24], [25]. Сырой мед содержит большое количество соединений, таких как флавоноиды и другие полифенолы, которые могут действовать как антиоксиданты [26].Сообщалось о клинических наблюдениях уменьшения симптомов воспаления при нанесении меда на раны. Удаление экссудата в ранах, покрытых медом, помогает в лечении воспаленных ран [18].

3. Антибактериальная активность

3.1. Потенциальный антибактериальный агент

Использование меда в качестве традиционного средства от микробных инфекций восходит к древним временам [8]. Были проведены исследования меда манука ( L. scoparium ) [27], который продемонстрировал свою эффективность против нескольких патогенов человека, включая Escherichia coli ( E.coli ), Enterobacter aerogenes , Salmonella typhimurium , S. aureus [6], [27]. Лабораторные исследования показали, что мед эффективен против устойчивых к метициллину S. aureus (MRSA), β- гемолитических стрептококков и устойчивых к ванкомицину энтерококков (VRE) [28], [29]. Тем не менее, недавно идентифицированный мед может иметь преимущества или сходство с медом манука из-за повышенной антимикробной активности, местного производства (следовательно, доступности) и большей избирательности в отношении важных с медицинской точки зрения организмов [6].Коагулазонегативные стафилококки очень похожи на S. aureus [14], [30] по своей чувствительности к меду, обладают аналогичной антибактериальной активностью и более восприимчивы, чем Pseudomonas aeruginosa ( P. aeruginosa ) и Enterococcus. видов [14].

Метод дисковой диффузии — это в основном качественный тест для определения чувствительности бактерий к антимикробным веществам; однако минимальная ингибирующая концентрация (МИК) отражает количество, необходимое для ингибирования бактерий.Следуя методам in vitro , несколько бактерий (в основном с множественной лекарственной устойчивостью; МЛУ), вызывающих инфекции человека, которые оказались восприимчивыми к меду, представлены в.

Таблица 1

Антибактериальная активность меда против бактерий, вызывающих опасные для жизни инфекции.

]

[36]

Бактериальный штамм	Клиническая значимость	Авторы
Proteus spps.	Септицемия, инфекции мочевыводящих путей, инфекции ран	Молан [8]
		Агбагва и Франк-Петерсайд [33]
Serratia marcescens	инфекция, вызванная Serratia marcescens,	.
Vibrio cholerae	Cholera	Molan [8]
S.aureus	Внебольничная и внутрибольничная инфекция	Taormina et al [50]
		Chauhan et al [34]
E. coli	Инфекция мочевыводящих путей, диарея, сепсис, раневые инфекции	Чаухан и др. [34]
		Шерлок 9007 [351] и др.
П.aeruginosa	Инфекция раны, диабетическая язва стопы, инфекции мочевыводящих путей	Чаухан и др. [34]
		Шерлок и др. [35]
S. maltophilia	Пневмония, инфекция мочевыводящих путей, инфекция кровотока, нозокомиальная инфекция	Tan et al [9]
A.baumannii	Оппортунистический патоген заражает людей с ослабленным иммунитетом через открытые раны, катетеры и дыхательные трубки	Tan et al [9]
A. schubertii	Ожоговая инфекция 2	Hassan et al. 38]
H. paraphrohaemlyticus
Micrococcus luteus
9030	Cellulansimicrobium
А.baumannii
H. pylori	Хронический гастрит, язвенная болезнь, злокачественные новообразования желудка	Ndip et al.	Mulu et al. [58]
		Chauhan et al [34]
		Molan [8]
Tucobacter Asadi-Pooya et al [59]

3.2. Диаметр зоны ингибирования

Диаметр зоны ингибирования (ZDI) различных образцов меда (5–20%) был определен для E. coli O157: H7 (12–24 мм) и S. typhimurium (0–20 мм) [31]. ZDI меда Nilgiris оказались равными (20–21) мм, (15–16) мм и (13–14) мм для S. aureus , P. aeruginosa и E. coli соответственно [ 32]. Агбагва и Франк-Петерсайд [33] исследовали различные образцы меда: мед из Западной Нигерии, мед из Южной Нигерии, мед из Восточной Нигерии и мед из Северной Нигерии, и сравнили их способность подавлять рост S.aureus , P. aeruginosa , E. coli и Proteus mirabilis ( P. mirabilis ) со средним значением ZDI (5,3–11,6) мм, (1,4–15,4) мм, (4,4–13,5) мм и (9,1–17) мм соответственно, а концентрация меда составляет 80–100%. Экстракты сырого и обработанного меда показали ZDI (6,94–37,94) мм против грамположительных бактерий , а именно. , S. aureus , Bacillus subtilis , Bacillus cereus , а также грамотрицательные бактерии, такие как E.coli , P. aeruginosa и S. enterica серовар Typhi [34]. представляет собой ZDI для грамотрицательных и грамположительных бактериальных штаммов меда ulmo и manuka.

Антибактериальная активность меда ulmo и manuka на основе ZDI, полученного для клинических (C) MRSA и стандартных (S) MRSA, E. coli и P. aeruginosa изолятов.

3.3. Минимальная ингибирующая концентрация

Анализ МИК показал, что более низкая МИК наблюдалась с медом ulmo ( Eucryphia cordifolia ) (3.1% — 6,3% об.), Чем с медом манука (12,5% об.) Для изолятов MRSA; для штаммов E. coli и Pseudomonas наблюдались эквивалентные МИК (12,5% об. / об.) [35]. МПК для меда Туаланг колеблется от 8,75% до 25%, а для меда манука — от 8,75% до 20% против многих патогенных грамположительных и грамотрицательных бактерий [9]. МПК мануки, вереска, хадикрафта и местного меда против клинических и экологических изолятов P. aeruginosa были зарегистрированы как 10–20%, 10–20%, 11% и 10–20% соответственно [36]. .МИК для меда A. mellifera составляла (126,23 — 185,70) мг / мл и для меда Tetragonisca angustula (142,87 — 214,33) мг / мл против S. aureus [37]. МИК для меда египетского клевера составляла 100 мг / мл для S. typhimurium и E. coli O157: H7 [31]. МПК меда Нилгири составляли 25%, 35% и 40% для S. aureus , P. aeruginosa и E. coli соответственно [32]. Значения МПК медовых экстрактов находились в диапазоне (0.625–5000) мг / мл, для S. aureus , B. subtilis , B. cereus и грамотрицательных бактерий ( E. coli , P. aeruginosa и S. typhi ). [34].

При визуальном осмотре МПК меда Туаланг варьировались от 8,75% до 25% по сравнению с таковыми для меда манука (8,75-20%) против раневых и кишечных микроорганизмов: Streptococcus pyogenes ( S. pyogenes ). ), коагулазонегативные Staphylococci , MRSA, Streptococcus agalactiae , S.aureus , Stenotrophomonas maltophilia ( S. maltophilia ), Acinetobacter baumannii ( A. baumannii ), S. Typhi , P. aeruginosa , Proteus mirabilis , Shigella flexneri, E. coli , Enterobacter cloacae ( E. cloacae ) [9]. Шесть бактериальных штаммов от пациентов с ожоговыми ранами, а именно Aeromonas schubertii ( A. schubertii ), Haemophilius paraphrohaemlyticus ( H.paraphrohaemlyticus ), Micrococcus luteus ( M. luteus ), Cellulosimicrobium cellulans ( C. Cellulans ), Listonella anguillarum ( L. anguillarum ) и A. baumannii , МПК C C. Клевер, чернушка и мед Эльджабалы 35% –40%, 35% –40%, 35% –40%, 25% –30%, соответственно, как сообщалось Hassanein et al . Мед был подавляющим при разбавлении до 3,6% — 0,7% (об. / Об.), Для пастбищного меда 3.4% — 0,5% (об. / Об.), А для меда манука против коагулазонегативных Staphylococci [10]. МИК различных видов меда для различных штаммов патогенных бактерий определялись многими авторами [39]; в этой статье для штаммов оральных бактерий и штаммов бактерий, вызывающих раневые инфекции, МПК меда обозначены в и.

MIC четырех разных видов меда (как показано на рисунке) для штаммов бактерий полости рта ( Streptococcus spp., E. coli и S.aureus ).

МИК различных видов меда для штаммов бактерий, вызывающих раневые инфекции.

3.4. Исследование «Time-kill»

Кинетика уничтожения обеспечивает более точное описание антимикробной активности противомикробных агентов, чем MIC [2]. В нашем более раннем исследовании мы изучили активность автоклавированного меда по уничтожению времени против E. coli , P. aeruginosa и S. Typhi , чтобы установить потенциальную эффективность такого местного меда (не изученного ранее), собранного из деревни в штате Западная Бенгалия, Индия [5].Чувствительные к антибиотикам и устойчивые изоляты S. aureus , S. epidermidis , Enterococcus faecium , E. coli , P. aeruginosa , E. cloacae и Klebsiella oxytoca были убиты в течение 24 дней. ч. на 10–40% (об. / об.) меда [40]. Таким образом, необходимы дополнительные исследования для установления различных местных медов на основе кинетики уничтожения и их эффективного применения in vivo против инфекций с множественной лекарственной устойчивостью.

4. Механизм и факторы, влияющие на антибактериальную активность

4.1. Механизм антибактериального действия

Благоприятная роль меда связана с его антибактериальными свойствами в отношении его высокой осмолярности, кислотности (низкий pH) и содержания перекиси водорода (H ₂ O ₂ ) и непероксида. компоненты, , т.е. , наличие фитохимических компонентов, таких как метилглиоксаль (MGO) [41], [42]. Противомикробные агенты в меде представляют собой преимущественно перекись водорода, концентрация которой определяется относительными уровнями глюкозооксидазы, синтезируемой пчелой, и каталазы, происходящей из цветочной пыльцы [41].Большинство видов меда генерируют H ₂ O ₂ при разбавлении из-за активации фермента глюкозооксидазы, который окисляет глюкозу до глюконовой кислоты, и H ₂ O ₂ , что, таким образом, приписывает антимикробную активность [43] . Но в некоторых случаях активность перекиси в меде может быть легко разрушена нагреванием или присутствием каталазы.

Помимо H ₂ O ₂ , который продуцируется в большинстве обычных медов эндогенным ферментом глюкозооксидазой, было обнаружено, что за уникальную антибактериальную активность меда ответственны несколько других непероксидных факторов [13].Мед может сохранять свою антимикробную активность даже в присутствии каталазы (отсутствие глюкозооксидазы), поэтому этот тип меда считается «непероксидным медом» [8], [13]. Некоторые компоненты, как известно, способствуют неперекисной активности, такие как присутствие метилсирингата и метилглиоксаля, которые были тщательно изучены в меде манука, полученном из дерева манука ( L. scoparium ) [42], [44] ]. В отличие от меда манука, активность ульмёда в значительной степени обусловлена ​​производством H ₂ O ₂ : 25% (об. / Об.) Раствор ульмёда не проявил заметной антибактериальной активности при тестировании в присутствии каталазы, в то время как В той же концентрации мед манука сохранял свою антибактериальную активность в присутствии каталазы (отсутствие H ₂ O ₂ ) [35].Ни один из видов активности не зависит от стерилизующей процедуры гамма-облучения [13].

Мед имеет характерную кислотность с pH от 3,2 до 4,5, что достаточно низко, чтобы подавлять действие нескольких бактериальных патогенов [45]; отображает значения pH различных видов меда. Минимальные значения pH для роста некоторых распространенных патогенных бактерий: E. coli (4,3), Salmonella spp. (4.0), P. aeruginosa (4.4), S. pyogenes (4.5) [46], и, таким образом, в неразбавленном меде кислотность является важным антибактериальным фактором.Антибактериальные свойства меда также происходят из осмотического эффекта его высокого содержания сахара и низкого содержания влаги, наряду с его кислотными свойствами глюконовой кислоты и антисептическими свойствами его H ₂ O ₂ [47]. Недавнее исследование антимикробных свойств меда in vitro показало, что H ₂ O ₂ , MGO и антимикробный пептид, пчелиный дефенсин-1, являются отдельными механизмами, участвующими в бактерицидной активности меда [48].

Показатели pH различных видов меда, обладающих антибактериальной активностью

4.2. Факторы, влияющие на антибактериальную природу меда

Молан и Купер [49] сообщили, что разница в антимикробной активности разных видов меда может быть более чем 100-кратной, в зависимости от его географического, сезонного и ботанического происхождения, а также от сбора, обработки и хранения. условия. Антибактериальная природа меда зависит от различных факторов, действующих по отдельности или синергетически, наиболее заметными из которых являются H ₂ O ₂ , фенольные соединения, pH раны, pH меда и осмотическое давление, оказываемое медом.Перекись водорода вносит основной вклад в антимикробную активность меда, и разные концентрации этого соединения в разных медах приводят к их разным антимикробным эффектам [8]. Кроме того, сообщалось, что физические свойства, а также географическое распространение и различные цветочные источники могут играть важную роль в антимикробной активности меда [50]. Несколько авторов сообщили, что разные меды существенно различаются по эффективности их антибактериальной активности, которая варьируется в зависимости от источника растения [6], [7], [51].Таким образом, было показано, что антимикробная активность меда может варьироваться от концентраций <3% до 50% и выше [6], [10], [51]. Сообщается, что бактерицидный эффект меда зависит от концентрации используемого меда и природы бактерий [4], [52]. Концентрация меда влияет на антибактериальную активность; чем выше концентрация меда, тем больше его польза в качестве антибактериального средства [31]. Taormina et al [50] сообщили, что концентрация меда, необходимая для полного ингибирования S.typhimurium рост <25%.

5. Заключение

О микробной устойчивости к меду никогда не сообщалось [53], что делает его очень многообещающим местным антимикробным средством против инфекции устойчивых к антибиотикам бактерий (, например, , MDR S. maltophilia ) и лечение хронических раневых инфекций, не поддающихся лечению антибиотиками. Следовательно, мед использовался как последнее средство. Мед манука широко исследован, и его антибактериальный потенциал известен во всем мире.Эффективность меда, такого как мед Туаланг, против микроорганизмов, предполагает его способность использоваться в качестве альтернативного терапевтического средства при определенных заболеваниях, особенно при раневой инфекции.

Lusby и др. [6] сообщили, что мед, не являющийся коммерчески доступным антибактериальным медом (, например, , мед манука), может иметь эквивалентную антибактериальную активность против бактериальных патогенов. Рост бактерий, вызывающих желудочные инфекции, таких как S.typhi , S. flexneri и E. coli в низких концентрациях ингибируются медом Туаланг. Сообщается, что мед Tualang эффективен против E. coli , S. typhi и S. pyogenes [54], и, таким образом, при пероральном приеме в чистом неразбавленном виде этот мед может помочь ускорить выздоровление. от таких инфекций. Мед эффективен при использовании в качестве заменителя глюкозы при пероральной регидратации, а его антибактериальная активность сокращает продолжительность бактериальной диареи.

В настоящее время новые тенденции устойчивости к противомикробным препаратам бактериальных патогенов ожоговой раны представляют собой серьезную проблему [55]. Таким образом, мед с эффективными противомикробными свойствами против устойчивых к антибиотикам организмов, таких как MRSA и MDR P. aeruginosa, Acinetobacter spp .. и членов семейства Enterobacteriaceae , которые были связаны с инфекциями ожоговых ран и внутрибольничными инфекциями, очень ожидается [55], [56].

В целом, непредсказуемая антибактериальная активность нестандартизованного меда может препятствовать его внедрению в качестве антимикробного средства из-за вариаций антибактериальной активности in vitro и различных видов меда.В настоящее время продается ряд медов со стандартными уровнями антибактериальной активности, из которых наиболее известны мед манука ( Leptospermum ), а также мед Tualang ( Koompassia excelsa ). Мед медицинского класса (Revamil, medihoney), который может быть средством местной антибактериальной профилактики из-за его широкого спектра бактерицидной активности или лечить местные инфекции, вызванные устойчивыми к антибиотикам, а также чувствительными к антибиотикам бактериями. , следует рассматривать для терапевтического использования.Более того, горный, манука, капилляно и экомед проявили ингибирующую активность против изолятов H. pylori при концентрации 10% (об. / Об.) [57], демонстрируя, что мед местного производства обладают превосходной антибактериальной активностью, сравнимой с коммерческим медом. Поэтому необходимо изучить антимикробную активность других медов местного производства, которые еще не прошли испытания.

Сноски

Заявление о конфликте интересов: Мы заявляем, что у нас нет конфликта интересов.

Ссылки

1. Леви С.Б., Маршалл Б. Устойчивость к антибактериальным препаратам во всем мире: причины, проблемы и ответы. Nat Med. 2004. 10: 122–129. [PubMed] [Google Scholar] 2. Mandal S, Pal NK, Chowdhury IH, Deb Mandal M. Антибактериальная активность ципрофлоксацина и триметоприма, по отдельности и в комбинации, против Vibrio cholerae O1 биотипа изолятов Ogawa серотипа El Tor. Польский J Microbiol. 2009; 58: 57–60. [PubMed] [Google Scholar] 3. Мандал С, Деб Мандал М, Пал Н.К. Синергетическая анти- Staphylococcus aureus активность амоксициллина в сочетании с экстрактами Emblica officinalis и Nymphae odorata .Азиатский Pac J Trop Med. 2010; 3: 711–714. [Google Scholar] 4. Basualdo C, Sgroy V, Finola MS, Juam M. Сравнение антибактериальной активности меда различного происхождения против бактерий, обычно выделяемых из кожных ран. Vet Microbiol. 2007. 124: 375–381. [PubMed] [Google Scholar] 5. Мандал С., Деб Мандал М., Пал Н.К., Саха К. Антибактериальная активность меда против клинических изолятов Escherichia coli , Pseudomonas aeruginosa и Salmonella enterica серовара Typhi.Азиатский Pac J Trop Med. 2010 (принято) [Google Scholar] 6. Лусби П.Е., Кумбс А.Л., Уилкинсон Дж. М.. Бактерицидная активность различных видов меда в отношении болезнетворных бактерий. Arch Med Res. 2005; 36: 464–467. [PubMed] [Google Scholar] 7. Мундо М.А., Падилья-Закур О.И., Воробо Р.В. Подавление роста болезнетворных микроорганизмов пищевого происхождения и организмов, вызывающих порчу пищевых продуктов, с помощью отдельных сырых медов. Int J Food Microbiol. 2004; 97: 1–8. [PubMed] [Google Scholar] 8. Molan PC. Антибактериальная природа меда. Характер антибактериальной активности.Пчелиный мир. 1992; 73: 5–28. [Google Scholar] 9. Тан Х.Т., Рахман Р.А., Ган С.Х., Халим А.С., Хассан С.А., Сулейман С.А. и др. Антибактериальные свойства малазийского меда туаланг против раневых и кишечных микроорганизмов по сравнению с медом манука. BMC Complement Alternat Med. 2009; 9: 34. DOI: 10.1186 / 1472-6882-9-34. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 10. Французский ВМ, Купер Р.А., Молан ПК. Антибактериальная активность меда в отношении коагулазонегативных стафилококков . J Antimicrob Chemother.2005; 56: 228–231. [PubMed] [Google Scholar] 11. Ван ден Берг А.Дж., Ван ден Ворм Э., Ван Аффорд ХК, Халкес С.Б., Хокстра М.Дж., Бекельман С.Дж. Исследование in vitro антиоксидантных и противовоспалительных свойств гречишного меда. J Уход за раной. 2008. 17: 172–178. [PubMed] [Google Scholar] 12. Molan PC. Доказательства использования меда в качестве перевязочного материала. Int J Раны нижних конечностей. 2006; 5: 40–54. [PubMed] [Google Scholar] 13. Саймон А., Трейнор К., Сантос К., Блазер Дж., Боде У., Молан П. Медицинский мед для ухода за ранами — по-прежнему «новейший курорт» на основе доказательств Complement Alternat Alternat Med.2008 г. doi: 10.1093 / ecam / nem175. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 14. Купер Р.А., Молан П.С., Хардинг К.Г. Мед и грамположительные кокки, имеющие клиническое значение для ран. J Appl Microbiol. 2002; 93: 857–863. [PubMed] [Google Scholar] 15. Купер Р.А., Халас Э., Молан ПК. Эффективность меда в подавлении штаммов Pseudomonas aeruginosa от инфицированных ожогов. J Ожоговое лечение Rehabil. 2002; 23: 366–370. [PubMed] [Google Scholar] 16. Ласби П.Е., Кумбс А., Уилкинсон Дж. М.. Мед: сильнодействующее средство для заживления ран? J Wound Ostomy Continence Nurs.2002; 29: 295–300. [PubMed] [Google Scholar] 17. Аль-Вайли Н.С., Акмал М., Аль-Вайли Ф.С., Салоум К.Ю., Али А. Антимикробный потенциал меда из Объединенных Арабских Эмиратов на некоторых микробных изолятах. Med Sci Monitor. 2005; 11: 433–438. [PubMed] [Google Scholar] 18. Ахмед А.К., Хэкстра М.Дж., Хаге Дж., Карим РБ. Медикаментозная повязка: превращение древнего лекарства в современную терапию. Ann Plast Surg. 2003. 50: 143–148. [PubMed] [Google Scholar] 19. Натараджан С., Уильямсон Д., Грей Дж., Хардинг К.Г., Купер Р.А. Исцеление язвы ног, вызванной гидроксимочевиной, колонией MRSA, с помощью меда.J Dermatol Treat. 2001; 12: 33–36. [PubMed] [Google Scholar] 20. Данфорд С., Купер Р.А., Молан П.С. Использование меда в качестве повязки при инфицированных поражениях кожи. Nurs Times. 2000; 96: 7–9. [PubMed] [Google Scholar] 21. Мисирлиоглу А., Эроглу С. Использование меда в качестве вспомогательного средства при заживлении донорских участков кожного трансплантата с расщепленной толщиной. Dermatol Surg. 2003. 29: 168–172. [PubMed] [Google Scholar] 22. Тонкс А.Дж., Купер Р.А., Джонс К.П., Блэр С., Партон Дж., Тонкс А. Мед стимулирует выработку воспалительных цитокинов моноцитами. Цитокин.2003. 21: 242–247. [PubMed] [Google Scholar] 23. Тонкс А., Купер Р.А., Прайс А.Дж., Молан ПК, Джонс КП. Стимуляция высвобождения TNF-альфа в моноцитах медом. Цитокин. 2001. 14: 240–242. [PubMed] [Google Scholar] 24. Molan PC. Почему мед эффективен как лекарство. 1. Его использование в современной медицине. В: Манн П., Джонс Р., редакторы. Мед и исцеление. Великобритания: Международная ассоциация пчеловодства; 2001. [Google Scholar] 25. Molan PC. Почему мед эффективен как лекарство. 2. Научное объяснение его эффектов.В: Манн П., Джонс Р., редакторы. Мед и исцеление. Великобритания: Международная ассоциация пчеловодства; 2001. [Google Scholar] 26. Blassa M, Candracci M, Accorsi A, Piacentini MP, Albertini M C, Piatti E. Сырой мед миллефиори полон антиоксидантов. Food Chem. 2006; 97: 217–222. [Google Scholar] 27. Visavadia BG, Honeysett J, Danford MH. Медовая повязка Манука: эффективное лечение хронических раневых инфекций. Br J Maxillofac Surg. 2006; 44: 38–41. [PubMed] [Google Scholar] 28. Аллен К.Л., Хатчинсон Г., Молан П.С.Возможность использования меда для лечения ран, инфицированных MRSA и VRE. Первый Всемирный Конгресс Целителей, Мельбурн, Австралия. 2000: 10–13. [Google Scholar] 29. Кингсли А. Использование меда при лечении инфицированной раны. Британский J медсестер. 2001; 10: S13 – S16. [PubMed] [Google Scholar] 30. Абхишек К.Дж., Равичандран В., Мадхви С., Агравал Р.К. Синтез и антибактериальная оценка производных 2-замещенных-4,5-дифенил-N-алкилимидазола. Азиатский Pac J Trop Med. 2010. 3 (6): 472–474. [Google Scholar] 31. Badawy OFH, Shafii SSA, Tharwat EE, Kamal AM.Антибактериальная активность пчелиного меда и его терапевтическая ценность против инфекции Escherichia coli O157: H7 и Salmonella typhimurium . Rev Sci Technol Int Epiz. 2004. 23: 1011–1122. [PubMed] [Google Scholar] 32. Раджешвари Т., Венугопал А., Вишванатан С., Кишму Л., Венил К. К., Саши Кумар Дж. М.. Антибактериальная активность меда в отношении золотистого стафилококка из инфицированных ран. Фармакологияонлайн. 2010; 1: 537–541. [Google Scholar] 33. Агбагва О.Е., Франк-Петерсайд Н.Влияние сырого товарного меда из Нигерии на отдельные патогенные бактерии. African J Microbiol Res. 2010; 4: 1801–1803. [Google Scholar] 34. Чаухан А., Пандей В., Чако К.М., Хандал РК. Антибактериальная активность сырого и обработанного меда. Electron J Biol. 2010; 5: 58–66. [Google Scholar] 35. Шерлок О, Долан А., Атман Р., Пауэр А, Гетин Дж., Ковман С. и др. Сравнение антимикробной активности мёда ulmo из Чили и мёда манука против метициллин-устойчивого Staphylococcus aureus, Escherichia coli и Pseudomonas aeruginosa .BMC Complement Alternat Med. 2010; 10: 47. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar] 36. Муллаи В., Менон Т. Бактерицидная активность различных видов меда против клинических и экологических изолятов Pseudomonas aeruginosa . J Alternat Complement Med. 2007; 13: 439–441. [PubMed] [Google Scholar] 37. Миорин П.Л., Леви Северная Каролина, Кастодио АР, Бретц В.А., Маркуччи М.С. Антибактериальная активность меда и прополиса из Apis mellifera и Tetragonisca angustula против Staphylococcus aureus .J Applied Microbiol. 2003; 95: 913–920. [PubMed] [Google Scholar] 38. Hassanein SM, Gebreel HM, Hassan AA. Мед сравнивают с некоторыми антибиотиками против бактерий, выделенных от ожоговых инфекций пациентов в больнице университета Айн-Шамс. J American Sci. 2010; 6: 301–320. [Google Scholar] 39. Купер Р. Как мед заживляет раны? В: Манн П., Джонс Р., редакторы. Мед и исцеление. Великобритания: Международная ассоциация пчеловодства; 2001. [Google Scholar] 40. Kwakman PHS, Johannes PC, Van den Akker, Ahmet G, Aslami H, Binnekade JM и др.Мед медицинского класса убивает устойчивые к антибиотикам бактерии in vitro и устраняет колонизацию кожи. Clin Infect Dis. 2008; 46 DOI: 10.1086 / 587892. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 41. Уэстон Р.Дж. Вклад каталазы и других натуральных продуктов в антибактериальную активность меда: обзор. Пищевая химия. 2000; 71: 235–239. [Google Scholar] 42. Маврик Э., Виттманн С., Барт Г., Хенле Т. Идентификация и количественная оценка метилглиоксаля как доминирующего антибактериального компонента меда манука ( Leptospermum scoparium ) из Новой Зеландии.Mol Nutr Foods Res. 2008. 52: 483–489. [PubMed] [Google Scholar] 43. Банг Л.М., Овсянка С., Молан ПК. Влияние разбавления на скорость производства перекиси водорода в меде и его значение для заживления ран. J Altern Complement Med. 2003. 9: 267–273. [PubMed] [Google Scholar] 44. Адамс CJ, Болт CH, Deadman BJ, Фарр Дж. М., Грейнджер М. Н., Мэнли-Харрис М. и др. Выделение с помощью ВЭЖХ и характеристика биоактивной фракции меда новозеландской мануки ( Leptospermum scoparium ). Carbohydr Res.2008; 343: 651–659. [PubMed] [Google Scholar] 45. Haniyeh K, Seyyed MS, Hussein M. Предварительное исследование антибактериальной активности некоторых лекарственных растений Хузестана (Иран) Asian Pac J Trop Med. 2010. 3 (3): 180–184. [Google Scholar] 46. О’Грейди Ф.В., Ламберт Х.П., Финч Р.Г., Гринвуд Д. Антибиотик и химиотерапия. 7-е изд. Нью-Йорк: «Живой камень Черчилля»; 1997. [Google Scholar] 48. Kwakman PH, Te Velde AA, de Boer L, Speijer D, Vandenbroucke-Grauls CM, Zaat SA. Как мед убивает бактерии. FASEB J. 2010; 24: 2576–2582.[PubMed] [Google Scholar] 49. Молан П.С., Купер Р.А. Мед и сахар как повязка для ран и язв. Троп Докт. 2000; 30: 249–250. [PubMed] [Google Scholar] 50. Таормина П.Дж., Ниемира Б.А., Беушат Л.Р. Ингибирующая активность меда против болезнетворных микроорганизмов пищевого происхождения, на которую влияет присутствие перекиси водорода и уровень антиоксидантной силы. Int J Food Microbiol. 2001; 69: 217–225. [PubMed] [Google Scholar] 51. Уилкинсон Дж. М., Кавана Х. М.. Антибактериальная активность 13 видов меда против Escherichia coli и Pseudomonas aeruginosa .J Med Food. 2005. 8: 100–103. [PubMed] [Google Scholar] 52. Аделеке О.Е., Олайтан Ю.О., Окепекпе Е.И. Сравнительная антибактериальная активность меда и гентамицина против Escherichia coli и синегнойной палочки . Анналы горят пожарами. 2006; 19: n4. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar] 54. Тумин Н., Халим Н.А., Шахджахан М., Нур Изани Н.Дж., Саттар М.А., Хан А.Х. и др. Антибактериальная активность местного малазийского меда. Malaysian J Pharma Sci. 2005; 3: 1–10. [Google Scholar] 56.Эрол С., Альтопарлак У., Акчай М.Н., Челеби Ф., Парлак М. Изменения микробной флоры и колонизация ран у пациентов с ожогами. Бернс. 2004. 30: 357–361. [PubMed] [Google Scholar] 57. Ndip RN, Alertia E, Takang M, Echakachi CM, Malongue A, Akoachere JTK, et al. In vitro антимикробная активность выбранных медов в отношении клинических изолятов Helicobacter pylori . African Health Sci. 2007. 7: 228–231. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar] 58. Mulu A, Tessema B, Derbie F. Оценка in vitro антимикробного потенциала меда в отношении распространенных патогенов человека.Эфиоп J Health Dev. 2004. 18: 107–112. [Google Scholar] 59. Асади-Пуйя А.А., Пнехшахин М.Р., Бехешти С. Антимикобактериальный эффект меда: исследование in vitro . Rivista Di Biologia. 2003; 96: 491–495. [PubMed] [Google Scholar]

Мед: его лечебные свойства и антибактериальная активность

https://doi.org/10.1016/S2221-1691(11)60016-6Получить права и содержание

Abstract

Действительно, лекарственное значение меда имеет был задокументирован в старейшей медицинской литературе мира, и с древних времен было известно, что он обладает антимикробным свойством, а также ранозаживляющим действием.Целебные свойства меда обусловлены тем, что он обладает антибактериальной активностью, поддерживает влажное состояние раны, а его высокая вязкость помогает создать защитный барьер для предотвращения инфекции. Его иммуномодулирующие свойства важны и для заживления ран. Антимикробная активность большинства медов обусловлена ​​ферментативным производством перекиси водорода. Однако другой вид меда, называемый медом без перекиси водорода (, а именно ., мед манука), проявляет значительные антибактериальные эффекты, даже когда активность перекиси водорода заблокирована.Его механизм может быть связан с низким уровнем pH меда и высоким содержанием сахара (высокая осмолярность), которого достаточно, чтобы препятствовать росту микробов. Мед медицинского качества обладает мощной бактерицидной активностью in vitro и против устойчивых к антибиотикам бактерий, вызывающих несколько опасных для жизни инфекций у людей. Но антимикробная активность некоторых натуральных медов сильно различается, что связано с пространственными и временными различиями в источниках нектара. Таким образом, идентификация и характеристика активного (ых) принципа (ов) может предоставить ценную информацию о качестве и возможном терапевтическом потенциале меда (против ряда заболеваний человека), и поэтому мы обсудили лечебные свойства меда с акцентом на их антибактериальную активность.

Ключевые слова

Мед

Антибактериальная активность

Заживляющая способность

Глюкозооксидаза

Непероксидный эффект

Мед медицинского назначения

Противомикробные средства

Лечебные свойства

Противомикробные свойства статьиЦитирующие статьи (0)

Полный текст

Copyright © 2011 Asian Pacific Tropical Biomedical Magazine. Опубликовано Elsevier (Сингапур) Pte Ltd.Все права защищены.

Рекомендуемые статьи

Ссылки на статьи

Биологическая ценность натурального меда и его вклад в здоровье и благосостояние человека | Питание и обмен веществ

1.

Журавль E: История меда. Дорогая, комплексное обследование. Под редакцией: Крейн Э. 1975, Уильям Хайнеманн, Лондон, 439-488.

Google ученый

2.

White JW, Doner LW: Состав и свойства меда: Пчеловодство в США.Справочник по сельскому хозяйству. 1980, 335: 82-91.

Google ученый

3.

Богданов С., Юрендич Т., Зибер Р., Галлманн П. Мед для питания и здоровья: обзор. J Am Coll Nutr. 2008, 27 (6): 677-689.

CAS
Статья

Google ученый

4.

Ajibola A, Idowu GO, Amballi AA, Oyefuga OH, Iquot IS: Улучшение некоторых гематологических параметров у крыс-альбиносов с помощью чистого натурального меда.J Biol Sci Res. 2007, 2: 67-69.

Google ученый

5.

Ан-Нахль (Пчела) 16, 1–128: Священный Коран, английский перевод значений и комментарии. Управление исламских исследований, IFTA, Call and Guidance. 1990, Королевство Саудовская Аравия: Комплекс печати Священного Корана короля Фахда, Аль-Медина Аль-Мунавара, 730-773. 1410 г. от хиджры

Google ученый

6.

Аль-Бухари М: Нацистские публикации Сахих Бухари.1976, 740A.D, Chicago LISA, 3 Rev Edition

Google ученый

7.

Ан-Нахль (Пчела) 16, 68 — 69: Священный Коран, английский перевод значений и комментарии. Управление исламских исследований, IFTA, Call and Guidance. 1990, Королевство Саудовская Аравия: Комплекс печати Священного Корана короля Фахда, Аль-Медина Аль-Мунавара, 753–1410 гг. Хиджры

Google ученый

8.

Исход 33, 3: Библия.Авторизованная версия короля Якова. 1972, Oxford University Press, Нью-Йорк

Google ученый

9.

Судей 14, 8: Библия. Авторизованная версия короля Якова. 1972, Oxford University Press, Нью-Йорк

Google ученый

10.

Матфея 3, 4: Библия. Авторизованная версия короля Якова. 1972, Oxford University Press, Нью-Йорк

Google ученый

11.

Притчи 24, 13: Библия. Авторизованная версия короля Якова. 1972, Oxford University Press, Нью-Йорк

Google ученый

12.

Джонс Р: Мед и исцеление на протяжении веков. Мед и исцеление. Отредактировано: Манн П., Джонс Р. 2001, Международная ассоциация пчеловодства IBRA, Кардифф

Google ученый

13.

Аджибола А.А.: Мед в послеоперационном лечении ран у коз.(Диссертация DVM) Нигерия. 1995, Университет Ибадана, Нигерия, 51-

Google ученый

14.

Molan P: Роль меда в лечении ран. J Уход за раной. 1999, 8: 415-418.

CAS
Статья

Google ученый

15.

Molan P: Краткий обзор меда как клинической повязки. Aust J Wound Manage. 1998, 6: 148-158.

Google ученый

16.

Molan P: Почему мед эффективен как лекарство. 1. Его использование в современной медицине. Пчелиный мир. 1999, 80: 79-92.

Google ученый

17.

Аль-Куассеми Р., Робинсон Р.К. Некоторые особые питательные свойства меда — краткий обзор. Nutr Food Sci. 2003, 33: 254-260. 10.1108 / 00346650310507073.

Артикул

Google ученый

18.

Молан П: Почему мед эффективен как лекарство.2. Научное объяснение его эффектов. Пчелиный мир. 2001, 82: 22-40.

Артикул

Google ученый

19.

Аль-Вайли Н.С.: Натуральный мед снижает уровень глюкозы в плазме, С-реактивного белка, гомоцистеина и липидов в крови у здоровых, диабетических и гиперлипидемических субъектов: Сравнение с декстрозой и сахарозой. J Med Food. 2004, 7: 100-107. 10.1089 / 109662004322984789.

CAS
Статья

Google ученый

20.

Ягуби Н., Аль-Вайли Н., Гайур-Мобархан М., Паризаде С.М., Абасалти З., Ягоби З., Ягуби Ф., Эсмаили Х., Каземи-Баджестани С.М., Агасизаде Р., Салоум К.Ю., Папоротник Г.А.: Натуральный мед и факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний; влияние на уровень глюкозы в крови, холестерин, триацилглицерин, СРБ и массу тела по сравнению с сахарозой. Sci World J. 2008, 8: 463-469.

CAS
Статья

Google ученый

21.

Аль-Вайли Н.С., Бони Н.С.: Натуральный мед снижает концентрацию простагландинов в плазме у здоровых людей.J Med Food. 2003, 6: 129-133. 10.1089 / 109662003322233530.

CAS
Статья

Google ученый

22.

Inoue K, Murayarna S, Seshimo F, Takeba K, Yoshimura Y, Nakazawa H: Идентификация фенольного соединения в меде манука как специфического акцептора супероксидных анион-радикалов с использованием электронно-спинового резонанса (ESR) и жидкостной хроматографии с колориметрической решеткой обнаружение. J Sci Food Agric. 2005, 85: 872-878. 10.1002 / jsfa.1952.

CAS
Статья

Google ученый

23.

Munstedt K, Hoffmann S, Hauenschild A, Bulte M, von-Georgi R, Hackethal A: Влияние меда на уровень холестерина и липидов в сыворотке. J Med Food. 2009, 12 (3): 624-628. 10.1089 / jmf.2008.0188.

Артикул
CAS

Google ученый

24.

Аджибола А: Чамунорва Дж. П., Эрлвангер К. Х .: Сравнительное влияние меда и сахара на морфометрию внутренних органов у растущих крыс Sprague-Dawley (Rattus norvegicus). В тезисах 31-й научной конференции: 7–9 сентября 2011 г.2011, Физиологическое общество Нигерии (PSN), Сокото, 9-

Google ученый

25.

Чепулис Л., Старки Н.: Долгосрочные эффекты кормления медом по сравнению с сахарозой и диетой без сахара на прибавку в весе, профили липидов и измерения DEXA у крыс. J Food Sci. 2008, 73 (1): S1-S7.

Артикул
CAS

Google ученый

26.

Аль-Вайли Н.С.: Влияние ежедневного употребления медового раствора на гематологические показатели и уровень минералов и ферментов в крови у здоровых людей.J Med Food. 2003, 6: 135-140. 10.1089 / 109662003322233549.

CAS
Статья

Google ученый

27.

Schramm DD, Karim M, Schrader HR, Holt RR, Cardetti M, Keen CL: Мед с высоким уровнем антиоксидантов может обеспечить защиту здоровых людей. J. Agric Food Chem. 2003, 51: 1732-1735. 10.1021 / jf025928k.

CAS
Статья

Google ученый

28.

Франкель С.М., Роббинсон Г.Е., Беренбаум М.Р.: Антиоксидантная способность и соответствующие характеристики 14 однотонных медов. J Apicultural Res. 1998, 37: 27-31.

CAS

Google ученый

29.

Alvarez-Suarez JM, Tulipani S, Romandini S, Bertoli E, Battino M: Вклад меда в питание и здоровье человека: обзор. Средиземноморье J Nutr Metab. 2010, 3: 15-23. 10.1007 / s12349-009-0051-6.

Артикул

Google ученый

30.

Kreider RB, Rasmussen CJ, Lancaster SL, Kerksick C, Greenwood M: Мед: альтернативный спортивный гель. Сила кондиционирования J. 2002, 24: 50-51.

Google ученый

31.

Earnest CP, Lancaster SL, Rasmussen CJ, Kerksick CM, Lucia A, Greenwood MC, Almada AL, Cowand PA, Kreider RB: проглатывание углеводного геля с низким гликемическим индексом в сравнении с приемом пищи с высоким гликемическим индексом во время имитации велогонки на 64 км. . J Strength Cond Res. 2004, 18: 466-472.

Google ученый

32.

Al-Waili N: Внутрилегочное введение натурального медового раствора, гиперосмолярной декстрозы или гипоосмолярной дистиллированной воды нормальным людям и пациентам с сахарным диабетом 2 типа или гипертонией: их влияние на уровень глюкозы в крови, инсулин плазмы и C- пептид, артериальное давление и максимальная скорость выдоха. Eur J Med Res. 2003, 8: 295-303.

CAS

Google ученый

33.

Ахмад А., Азим М.К., Месаик М.А., Хан Р.А.: Натуральный мед модулирует физиологический гликемический ответ по сравнению с искусственным медом и D-глюкозой. J Food Sci. 2008, 73: h265-h267. 10.1111 / j.1750-3841.2008.00887.x.

CAS
Статья

Google ученый

34.

Bahrami M, Ataie-Jafari A, Hosseini S, Foruzanfar MH, Rahmani M, Pajouhi M: Эффекты потребления натурального меда у пациентов с диабетом: 8-недельное рандомизированное клиническое испытание.Int J Food Sci Nutr. 2009, 60: 618-626. 10.3109 / 096374808019

.

CAS
Статья

Google ученый

35.

Erejuwa OO, Gurtu S, Sulaiman SA, Wahab MS, Sirajudeen KN, Salleh MS: Гипогликемические и антиоксидантные эффекты меда у крыс с индуцированным стрептозотоцином диабетом. Int J Vitam Nutr Res. 2010, 80: 74-82. 10.1024 / 0300-9831 / a000008.

CAS
Статья

Google ученый

36.

Erejuwa OO, Sulaiman SA, Wahab MS, Sirajudeen KN, Salleh MS, Gurtu S: Глибенкламид или метформин в сочетании с медом улучшает гликемический контроль у крыс с индуцированным стрептозотоцином диабетом. Int J Biol Sci. 2011, 7: 244-252.

CAS
Статья

Google ученый

37.

Cortés ME, Vigil P, Черногория G: Лечебная ценность меда: обзор его пользы для здоровья человека, с особым вниманием к его влиянию на гликемическую регуляцию.Cien Inv Agr. 2011, 38: 303-317. 10.4067 / S0718-16202011000200015.

Артикул

Google ученый

38.

Erejuwa OO, Sulaiman SA, Wahab MS: Фруктоза может способствовать гипогликемическому эффекту меда. Молекулы. 2012, 17: 1900-1915. 10.3390 / молекулы17021900.

CAS
Статья

Google ученый

39.

Герман Р.Х., Заким Д.: Метаболизм фруктозы 1. Путь метаболизма фруктозы.Am J Clin Nutr. 1968, 21 (3): 245-249.

CAS

Google ученый

40.

Busserolles J, Gueux E, Rock E, Mazur A, Rayssiquier Y: Замена рафинированных углеводов медом защищает крыс от гипертриглицеридемических и прооксидантных эффектов фруктозы. J Nutr. 2002, 132 (11): 3379-3382.

CAS

Google ученый

41.

Санс М.Л., Полемис Н., Моралес В., Корсо Н., Дракулараку А., Гибсон Г.Р., Расталл Р.А.: Исследование потенциальной пребиотической активности олигосахаридов меда in vitro.J. Agric Food Chem. 2005, 53: 2914-2921. 10.1021 / jf0500684.

CAS
Статья

Google ученый

42.

Юн Ю.В.: Фруктоолигосахариды — возникновение, приготовление и применение. Enzyme Microb Technol. 1996, 19: 107-117. 10.1016 / 0141-0229 (95) 00188-3.

CAS
Статья

Google ученый

43.

Устунол З., Ганди Х .: Рост и жизнеспособность коммерческих Bifidobacterium spp.на меде, обезжиренном молоке с сахаром. J Food Prot. 2001, 64 (11): 1775-1779.

CAS

Google ученый

44.

Кадзивара С., Ганди Х., Устунол З .: Влияние меда на рост и выработку кислоты кишечными Bifidobacterium spp человека. Сравнение in vitro с коммерческими олигосахаридами и инулином. J Food Prot. 2002, 65: 214-218.

CAS

Google ученый

45.

Shin HS, Ustunol Z: Углеводный состав меда из различных цветочных источников и их влияние на рост выбранных кишечных бактерий: сравнение in vitro. Food Res Int. 2005, 38: 721-728. 10.1016 / j.foodres.2005.01.007.

CAS
Статья

Google ученый

46.

Shamala TR, Jyothi YS, Saibaba P: Стимулирующее действие меда на размножение молочнокислых бактерий в условиях in vitro и in vivo.Lett Appl Microbiol. 2000, 30: 453-455. 10.1046 / j.1472-765x.2000.00746.x.

CAS
Статья

Google ученый

47.

Ladas SD, Haritos DN, Raptis SA: Мед может оказывать слабительное действие на здоровых людей из-за неполного всасывания фруктозы. Am J Clin Nutr. 1995, 62: 1212-1215.

CAS

Google ученый

48.

Ladas SD, Raptis SA: Мед, абсорбция фруктозы и слабительное действие.Питание. 1999, 15: 591-592. 10.1016 / S0899-9007 (99) 00092-1.

CAS
Статья

Google ученый

49.

Арифджохан М.В., Мартин Б.Р., Лаччик П.Дж., Уивер К.М.: Острые и хронические эффекты меда и его углеводных компонентов на всасывание кальция у крыс. J. Agric Food Chem. 2008, 56: 2649-2654. 10.1021 / jf073357w.

CAS
Статья

Google ученый

50.

Chepulis LM, Starkey NJ, Waas JR, Molan PC: Влияние длительного приема меда, сахарозы или диеты без сахара на память и беспокойство у крыс. Physiol Behav. 2009, 97: 359-368. 10.1016 / j.physbeh.2009.03.001.

CAS
Статья

Google ученый

51.

Раменги Л.А., Америка Дж., Сабатино Дж .: Мед, вкусное вещество для младенцев: от De Rerum Natura до доказательной медицины. Eur J Pediatr. 2001, 160: 677-678.

CAS
Статья

Google ученый

52.

Бьянки Е.М.: Мед: его важность в питании детей. Амер Би Дж. 1977 г., 117: 733-

Google ученый

53.

Риверо-Ургель М., Сантамария-Орлеан А: Олигосахариды: применение в детском питании (обзор). Early Hum Dev. 2001, 65: 43-52.

Артикул

Google ученый

54.

Chepulis LM: Эффекты меда по сравнению с сахарозой и диетой без сахара на фагоцитоз нейтрофилов и количество лимфоцитов после длительного кормления у крыс.J. Compl Integrat Med. 2007, 4 (1): 1-7.

Google ученый

55.

Schley PD, Field CJ: Иммуностимулирующие эффекты пищевых волокон и пребиотиков. Br J Nutr. 2002, 87: S221-S230. 10.1079 / BJN / 2002541.

CAS
Статья

Google ученый

56.

Ямада К., Токунага Ю., Икеда А: Диетическое влияние гуаровой камеди и ее частично гидролизованного продукта на липидный обмен и иммунную функцию крыс Sprague Dawley.Biosci Biotechnol Biochem. 1999, 63: 2163-2167. 10.1271 / bbb.63.2163.

CAS
Статья

Google ученый

57.

Донер Л.В.: Сахар меда — обзор. J Sci Food Agric. 1977, 28: 443-456. 10.1002 / jsfa.2740280508.

CAS
Статья

Google ученый

58.

Аль-Вайли Н.С., Хак А: Влияние меда на продукцию антител против тимус-зависимых и тимус-независимых антигенов при первичных и вторичных иммунных ответах.J Med Food. 2004, 7 (4): 491-494. 10.1089 / jmf.2004.7.491.

CAS
Статья

Google ученый

59.

Molan PC: Потенциал меда в улучшении состояния полости рта. Gen Den. 2001, 49: 584-589.

CAS

Google ученый

60.

English HK, Pack AR, Molan PC: Воздействие меда манука на зубной налет и гингивит: пилотное исследование. J Int Acad Periodontol. 2004, 6: 63-67.

Google ученый

61.

Decaix C: Сравнительное исследование сахарозы и меда. Чир Дент Фр. 1976, 46: 59-60.

CAS

Google ученый

62.

Steinberg D, Kaine G, Gedalia I: Антибактериальный эффект прополиса и меда на бактерии полости рта. Am J Dent. 1996, 9: 236-239.

CAS

Google ученый

63.

Села МО, Шапира Л., Гризим И., Левинштейн И., Стейнберг Д., Гедалия И., Гроблер С.Р .: Влияние потребления меда на микротвердость эмали у нормальных пациентов по сравнению с ксеростомическими пациентами. J Oral Rehabil. 1998, 25: 630-634. 10.1046 / j.1365-2842.1998.00274.x.

CAS
Статья

Google ученый

64.

Эдгар В.М., Дженкинс Г.Н.: Снижающие растворимость агенты в меде и частично рафинированном кристаллическом сахаре. Бр Дент Дж. 1974, 136: 7-14. 10.1038 / sj.bdj.4803124.

CAS
Статья

Google ученый

65.

Grobler SR, du Toit IJ, Basson NJ: Влияние меда на эмаль человеческих зубов in vitro, наблюдаемое с помощью электронной микроскопии и измерений микротвердости. Arch Oral Biol. 1994, 39: 147-153. 10.1016 / 0003-9969 (94) -4.

CAS
Статья

Google ученый

66.

Хоткина М.Л .: Мед в составе терапии больных язвой желудка.Сборник статей Иркутский гос. Мед. Ин. 1955: 252-262.

Google ученый

67.

Меньшиков Ф.К., Фейдман С.И.: Лечение язвы желудка медом. Советская медицина. 1949, 10: 13-14.

Google ученый

68.

Слободянюк А.А., Слободянюк М.С.: Комплексное лечение больных гастритом с повышенной секрецией желудка в сочетании (и без) с 15–20% раствором меда.1969, цитата из [16]

Google ученый

69.

Салем С.Н.: Медовый режим при желудочно-кишечных расстройствах. Bull Islamic Med. 1981, 1: 358-362.

Google ученый

70.

Ali ATMM: Натуральный мед ускоряет заживление антральных язв, вызванных индометацином, у крыс. Сауди Мед Дж. 1995, 16: 161-166.

Google ученый

71.

Ali ATMM: Натуральный мед оказывает защитное действие против вызванных этанолом поражений желудка у крыс, предотвращая истощение железистых небелковых сульфгидрилов. Троп Гастроэнтерол. 1995, 16: 18-26.

Google ученый

72.

Ali ATMM: Натуральный мед предотвращает вызванные ишемией-реперфузией поражения слизистой оболочки желудка и повышенную проницаемость сосудов у крыс. Eur J Gastroenterol Hepatol. 1997, 9: 1101-1107. 10.1097 / 00042737-199711000-00014.

CAS
Статья

Google ученый

73.

Аль Суэйех О.А., Али АТММ: Влияние удаления чувствительных к капсаицину нейронов на защиту желудка медом и сукральфатом. Гепато-Гастроэнтерол. 1998, 45: 297-302.

CAS

Google ученый

74.

Гарзули К., Амира С., Гарзули А., Хеннуф С. Гастрозащитные эффекты меда и смеси глюкоза-фруктоза-сахароза-мальтоза против поражений, вызванных этанолом, индометацином и подкисленным аспирином у крыс.Exp Toxicol Pathol. 2002, 54: 217-221. 10.1078 / 0940-2993-00255.

CAS
Статья

Google ученый

75.

Гарзули К., Гарзули А., Амира С., Хеннуф С. Профилактика вызванных этанолом поражений желудка у крыс с помощью натурального меда и смеси глюкозы, фруктозы, сахарозы и мальтозы. Pharmacol Res. 2001, 43: 509-10.1006 / phrs.2000.0792.

CAS
Статья

Google ученый

76.

Кандил А., Эль-Банби М., Абдель-Вахед К., Абдель-Гаввад М., Файез М.: Лечебные свойства настоящего цветочного и ложного не цветочного меда и индуцированных язв желудка. J Drug Res Egypt. 1987, 17: 103-106.

Google ученый

77.

Nasuti C, Gabbianelli R, Falcioni G, Cantalamessa F: Антиоксидантное и гастрозащитное действие противовоспалительных препаратов, полученных из каштанового меда, у крыс. Nutr Res. 2006, 26: 130-137. 10.1016 / j.nutres.2006.02.007.

CAS
Статья

Google ученый

78.

Ali ATMM, Chowdhury MNH, Al-Humayyd MS: Ингибирующее действие натурального меда на Helicobacter pylori. Троп Гастроэнтерол. 1991, 12: 139-143.

CAS

Google ученый

79.

Al Somal N, Coley KE, Molan PC, Hancock BM: Чувствительность Helicobacter pylori к антибактериальной активности меда Манука.JR Soc Med. 1994, 87: 9-12.

CAS

Google ученый

80.

Осато М.С., Редди С.Г., Грэм Д.Ю.: Осмотический эффект меда на рост и жизнеспособность Helicobacter pylori. Dig Dis Sci. 1999, 44: 462-464. 10.1023 / А: 1026676517213.

CAS
Статья

Google ученый

81.

Коркмаз А., Коланкая Д.: Анзерский мед предотвращает вызванное N-этилмалеимидом повреждение печени у крыс.Exptal Toxicol Pathol. 2009, 61: 333-337. 10.1016 / j.etp.2008.07.005.

CAS
Статья

Google ученый

82.

Baltuskevicius A, Laiskonis A, Vysniauskiene D, Ceksteryte V, Racys J: Использование различных видов меда для лечения гепатита А и для снижения повышенной кислотности желудочного сока. Земдирбысте Моксло Дарбай. 2001, 76: 173-180.

Google ученый

83.

Покорн Д., Вукмирович В. Скорость опорожнения желудка от сахаридов после приема меда и чистого инвертного сахара. Сборник материалов III Международного симпозиума по апитерапии. Под редакцией: Бухарест Апимондия. 1978, Порторож, Югославия, 277-279.

Google ученый

84.

Haffejee IE, Moosa A: Мед в лечении детского гастроэнтерита. Br Med J. 1985, 290: 1866-1867. 10.1136 / bmj.290.6485.1866.

CAS
Статья

Google ученый

85.

Бек Б., Смедли Д. Дорогая и твое здоровье. 1944, Макбрайд, Нью-Йорк, США, 2

Google ученый

86.

Фотидар М., Фотидар С.Н.: Мед лотоса. Индийская пчела Дж. 1945, 7: 102-

Google ученый

87.

Махавар М.М., Джароли Д.П.: Животные и продукты из них, используемые в качестве лекарств жителями национального парка Рантамбор, Индия. J Ethnobiol Ethnomed.2006, 2: 46-10.1186 / 1746-4269-2-46.

Артикул

Google ученый

88.

Солован А., Полмуруган Р., Вилсананд В., Ранджит Синг AJA: Традиционное терапевтическое использование животных среди племенного населения Тамил Наду. Индийский журнал J Trad Knowl. 2004, 3: 2206-2207.

Google ученый

89.

Ранджит Сингх AJA, Padmalatha C: Этно-энтомологические практики в районе Тирунелвели, Тамил Наду.Индийский журнал J Trad Knowl. 2004, 3: 4442-4446.

Google ученый

90.

Императо П.Дж., Траоре: Традиционные представления о кори и ее лечении среди бамбара в Мали. Trop Geograph Med. 1969, 21: 62-67.

CAS

Google ученый

91.

Emarah MH: Клиническое исследование местного применения пчелиного меда при лечении некоторых заболеваний глаз. Bull Islam Med. 1982, 2 (5): 422-425.

Google ученый

92.

Meier KE, Freitag G: Ober die andbiodschen Eigenschaften von Sacchariden und Bienenhonig. Z Hyg Infekt. 1955, 141: 326-332. 10.1007 / BF02149973. Цитата из [16]

CAS
Статья

Google ученый

93.

Можеренков В.П.: Прокофьева: Медовое лечение пощерпетических помутнений роговицы. Офтармологически Журна. 1984, 3: 188-Офтармологический журнал.(на русском). Цитата из [16]

Google ученый

94.

Коста Нето EM: Etnocategoria «Inсetо» и hipótese da ambivalência entomoprojetiva. Acta Biológica Leopoldensia. 1999, 2: 7-14.

Google ученый

95.

Сантос Г.М., Антонини Й .: Традиционные знания о пчелах без жала (Apidae: Meliponina), используемые племенем энавене-наве в западной Бразилии. J Ethnobiol Ethnomed.2008, 4: 19-10.1186 / 1746-4269-4-19.

Артикул

Google ученый

96.

Ford ES, Giles WH: Сравнение распространенности метаболического синдрома с использованием двух предложенных определений. Уход за диабетом. 2003, 26: 575-581. 10.2337 / diacare.26.3.575.

Артикул

Google ученый

97.

Johnson RJ, Segal MS, Sautin Y, Nakagawa T., Feig DI, Kang D, Gersch MS, Benner S, Sa’nchez-Lozada LG: потенциальная роль сахара (фруктозы) в эпидемии гипертонии, ожирение и метаболический синдром, диабет, заболевание почек и сердечно-сосудистые заболевания.Am J Clin Nutr. 2007, 86 (4): 899-906.

CAS

Google ученый

98.

Gheldof N, Engeseth NJ: Антиоксидантная способность меда из различных цветочных источников на основе определения способности поглощать радикалы кислорода и ингибирования окисления липопротеинов in vitro в образцах сыворотки крови человека. J. Agric Food Chem. 2002, 50: 3050-3055. 10.1021 / jf0114637.

CAS
Статья

Google ученый

99.

Яхья Х: Чудеса Аллаха в Коране. Перевод Ч. Россини. Под редакцией: Ливингстон Д., Талиб К.М., Уиллоуби Дж. 2005, Goodword Books, Нью-Дели

Google ученый

100.

Аль-Вайли Н., Салум К. Мед для лечения послеоперационных раневых инфекций, вызванных грамположительными и грамотрицательными бактериями после кесарева сечения и гистерэктомии. Eur J Med Res. 1999, 4: 126-141.

CAS

Google ученый

101.

Ориан А., Закер Р. Влияние местного применения меда на заживление кожных ран у кроликов. Zentralb Veterinarmed A. 1998, 45: 181-188.

CAS
Статья

Google ученый

102.

Бергман А., Янаи Дж, Вайс Дж, Белл Д., Дэвид П. Ускорение заживления ран при местном применении меда. Модель на животных. Am J Surg. 1983, 145: 374-376. 10.1016 / 0002-9610 (83)

-0.

CAS
Статья

Google ученый

103.

Вади II, Аль-Амин Х, Фарук А, Каше Ф.Х., Халед С.А.: Суданский пчелиный мед для лечения нагноившихся ран. Arab Medico. 1987, 3: 16-18.

Google ученый

104.

Efem SEE: Клинические наблюдения за ранозаживляющими свойствами меда. Brit J Surg. 1988, 75: 679-681. 10.1002 / bjs.1800750718.

CAS
Статья

Google ученый

105.

Hejase MJ, Bihrle R, Coogan CL: Генитальная гангрена Фумье: опыт с 38 пациентами.Урология. 1996, 47 (5): 734-739. 10.1016 / S0090-4295 (96) 80017-3.

CAS
Статья

Google ученый

106.

Alvarez-Suarez JM, Tulipani S, Diaz D, Estevez Y, Romandini S, Giampieri F, Damiani E, Astolfi P, Bompadre S, Battino M: антиоксидантная и антимикробная способность нескольких монофлорных корреляционных кубинских медов. с цветом, содержанием полифенолов и других химических соединений. Food Chem Toxicol. 2010, 48: 2490-2499.10.1016 / j.fct.2010.06.021.

CAS
Статья

Google ученый

107.

Molan PC: Антибактериальная активность меда. 2 — изменение силы антибактериальной активности. Пчелиный мир. 1992, 73: 59-75.

Артикул

Google ученый

108.

Купер Р.А., Молан П.С., Хардинг К.Г.: Чувствительность к меду грамположительных кокков клинического значения, выделенных из ран.J Applied Microbiol. 2002, 93: 857-863. 10.1046 / j.1365-2672.2002.01761.x.

CAS
Статья

Google ученый

109.

Брэди Н., Молан П., Банг Л.: Обзор новозеландского меда других производителей на предмет антибактериальной и противогрибковой активности. J Apicul Res. 2004, 43: 47-52.

Google ученый

110.

Lin SM, Molan PC, Cursons RT: Чувствительность in vitro Campylobacter spp.к антибактериальному эффекту меда манука. Eur J Clin Microbiol Infect Dis. 2008, 93: 339-344.

Google ученый

111.

Зейна Б., Осман О., Аль-Асад С. Влияние меда и тимьяна на выживаемость вируса краснухи in vitro. J Altern Complement Med. 1996, 2: 345-348. 10.1089 / acm.1996.2.345.

CAS
Статья

Google ученый

112.

Зейна Б., Зохра Б.И., аль-Асад С.: Влияние меда на паразитов Leishmania: исследование in vitro.Троп Докт. 1997, 27 (Приложение 1): 36-38.

Google ученый

113.

Kilicoglu B, Kismet K, Koru O, Tanyuksel M, Oruc MT, Sorkun K, Akkus MA: Скалицидные эффекты меда. Adv Ther. 2006, 23: 1077-1083. 10.1007 / BF02850228.

Артикул

Google ученый

114.

Богданов С: Загрязнители продуктов пчеловодства. Apidologie. 2006, 38: 1-18.

Артикул
CAS

Google ученый

115.

Schneider A: Азиатский мед, запрещенный в Европе, наводняет продуктовые полки США. 2011, The Food Watchdog, Сиэтл, Вашингтон, оценка по данным http://www.food safetynews.com / 2011/08 / honey-Laundering / 14.04.12, 7 Оценка с 14.04.12

Google ученый

116.

Биби С., Хусейн С.З., Малик Р.Н.: Анализ пыльцы и обнаружение тяжелых металлов в образцах меда из семи выбранных стран. Пак Дж. Бот. 2008, 40 (2): 507-516.

Google ученый

117.

Гарсия-Фернадес А.Дж., Гарсия-Санчес Дж.А., Гомес-Сапата М., Луна А. Распределение кадмия в крови и тканях диких птиц. Arch Environ Contam Toxicol. 1996, 30 (2): 252-258. 10.1007 / BF00215805.

Артикул

Google ученый

118.

Аноним: Токсичность тяжелых металлов. 2012, Фонд продления жизни, Форт-Лодердейл, Флорида, оценка по http://www.lef.org/protocols/prtcl-156.shtml 16.04.2012 Оценка с 16.04.2012

Google ученый

119.

Anklam E: Обзор аналитических методов определения географического и ботанического происхождения меда. J Food Chem. 1998, 63 (4): 549-562. 10.1016 / S0308-8146 (98) 00057-0.

CAS
Статья

Google ученый

120.

Гонсалес-Парамас А.М., Гомес-Барекс Дж. А., Гарсия-Вилланова Р. Дж., Ривас-Пала Т., Ардануй-Альбахар Р., Санчес Санчес Дж .: Географическая дискриминация меда по минеральному составу и общим химическим параметрам качества.J Sci Food Agric. 2000, 80: 157-165. 10.1002 / (SICI) 1097-0010 (20000101) 80: 1 <157 :: AID-JSFA506> 3.0.CO; 2-B.

Артикул

Google ученый

121.

McKee B: Предотвращение образования остатков в меде: перспектива на будущее. Apiacta. 2003, 38: 173-177.

Google ученый

122.

Услуги пчеловодства: World Honey Production. Медовая книга Богданова С. 2011, Наука о продуктах пчеловодства, Muehlethurnen, 48-53.Оценка с http://www.bee-hexagon.net 16.04.12 Оценка с 16.04.12

Google ученый

123.

ФАО: Некоторые аспекты глобального рынка пчеловодство: значение для Кубы. 2007 г., Статистический отдел Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций (ФАО), Рим, по оценке http://www.centrorisorse.org/some-global-market-considerations-beekeeping-importance-for-cuba.html, 23/12/11. 23/12/11

Google ученый

124.

Укринформ: Украинский мед — Триумфатор Всемирного Конгресса. 2009 г., Монпелье, Франция

Google ученый

125.

Rodrigues AS: Até quando o etnoconhecimento sobre as abelhassem ferrão (Hymenoptera, Apidae, Meliponinae) será transferido entre gerações pelos índios Гуарани m’byá da aldeia morroada de saaudade, local Пауло, Бразилия ?. Sitientibus Série Ciências Biológicas. 2006, 6: 343-350.

Google ученый

126.

Коста-Нето EM: Народная систематика и культурное значение «Abeia» (Insecta: Hymenoptera) для Панкараре, Северо-Восточный штат Баия, Бразилия. J Ethnobiol. 1998, 18: 1-13.

Google ученый

Объяснение всех преимуществ меда (и целебных свойств) для здоровья

Я никогда особо не задумывался о медовом взрослении. Он всегда был в наших трусиках, сладко сидел в своей бутылочке в форме медведя.У меня не было представления о том, что значит «сырой» мед, или о множестве преимуществ для здоровья и хорошего самочувствия, связанных с этим. Если честно, мне даже не понравилось мёд. Но так же, как мои глаза открылись на красоту шардоне, когда я, наконец, попробовал приличное, погружение в мед местного производства в его чистом виде полностью изменило как мой вкус, так и мою оздоровительную игру.

Мед — это не просто сладкое вещество, которое не оставит вас после сахарного похмелья — он практически лекарственный благодаря своей антибактериальной, целебной природе.Это сложное сенсорное средство, которое может даже вылечить прыщи.

Когда мои глаза наконец открылись для чудес чистого сырого меда, у меня внезапно возник миллион вопросов о том, как его купить, что с ним делать и как поддержать существо, которое, честно говоря, попало в небольшие неприятности. Я обратился к двум экспертам, Майе Феллер, зарегистрированному диетологу и диетологу, и Карле Марине Марчезе, основателю Американского общества дегустации меда и соавтору книги The Honey Connoisseur, , чтобы охватить все, от ухода за кожей с медом и чтения этикеток до того, нужно ли или нет. мед манука стоит своей цены (спойлер: он полностью оправдан).А для дополнительной сладости мы собрали несколько рецептов меда, которые нужно обязательно приготовить, чтобы вы могли наслаждаться этим хорошим продуктом во всех его формах.

1 из 7

Разрушение естественной пользы меда для здоровья…

Здоровье кишечника

Мед — это пребиотик, который питает полезные бактерии (или пробиотики) в кишечнике. А здоровый, уравновешенный кишечник — это счастливый кишечник.

Угри

Мед обладает антибактериальными и противовоспалительными свойствами, что делает его идеальным ингредиентом для самодельной маски для лица или очищающего средства для лица.«Сырой мед веками использовался для заживления ран. Антимикробные и антисептические свойства меда способствуют процессу заживления », — говорит Феллер.

Энергия

Хотя мед состоит из сахара, в нем довольно много глюкозы (которая уже содержится в вашем теле) и фруктозы (естественным образом содержится во фруктах). Ваш организм переваривает сахарную комбинацию меда намного медленнее, чем рафинированный белый сахар, что помогает вам избежать падения сахара. «Дело в том, что когда вы действительно начинаете пробовать мед, сахар оказывается только сладким», — говорит Марчезе.«У меда есть аромат — он кислый, горький, древесный. Это намного сложнее «.

Аллергия

Для мгновенного облегчения аллергии ничто так не поможет, как чайная ложка меда. «Это покрывает тебе горло. Это похоже на объятие за горло. На самом деле нет никаких научных данных о том, почему это помогает, но это действительно хорошо », — говорит Марчезе. «Он ничего не устраняет и не лечит, но в меде есть что-то, что действительно помогает вам чувствовать себя лучше при аллергии».

Общие антибактериальные потребности

А теперь небольшой урок естествознания: Марчезе указывает на химический состав меда (в основном, сахар, вода и полезные ферменты, которые пчелы добавляют в него) на его антибактериальные свойства.Чем лучше качество меда, тем сильнее его польза. «Мед очень кислый и имеет низкий уровень pH. Если в вашем горле есть бактерии, и вы покрываете горло медом, некоторое их количество погибнет », — говорит Марчезе. «Мед тоже перенасыщен и впитывает много влаги из воздуха. Если вы положите мед на рану, он впитает воду и задушит любые бактерии ».

Как купить настоящую, грубую сделку

Спрос на мед намного превышает то, что в настоящее время может производиться в Соединенных Штатах.(По оценкам Марчезе, мы можем производить только около 1/3 того, что нам нужно.) Чтобы компенсировать это, много меда импортируется, что означает, что большая его часть пастеризуется — процесс нагрева, который может фильтровать пыльца и здоровые ферменты.

Самый простой способ найти мед хорошего качества — это зайти на фермерский рынок или посетить местного пчеловода. Таким образом, вы будете знать, что оно было разлито близко к источнику и никогда не подвергалось подделке.

Прочтите ваши этикетки

Подобно «зеленому мытью» в уходе за кожей, использование слов «сырые» и «органические» на этикетках продуктов питания — это совершенно нерегулируемая практика.К сожалению, самая красивая и продуманная упаковка не всегда гарантирует, что вы получите самые лучшие сладости. Как мы уже упоминали выше, хороший план действий — это проверить, где производится ваш мед.

«На этикетке должна быть указана страна происхождения. В идеале вы хотите, чтобы его производили в США », — говорит Марчезе. «Еще лучше: найдите мед, сделанный в маленьком городке семьей или местным пчеловодом. Этот материал самый лучший ».

Мед более коммерческих производителей может быть смешан с другими ингредиентами или синтетическими подсластителями.Убедитесь, что ингредиент просто «мед».

2 из 7

Все о бутылке

В идеале мед должен разливаться в стеклянную тару, но это может быть дорого. А поскольку многие пчеловоды в США являются любителями, инвестирование в стекло — не всегда вариант.

«Я знаю, что многие пчеловоды делают действительно хороший мед, но они кладут его в пластик», — говорит Марчезе. «Вы можете купить отличный мед в пластике, но только не оставляйте его в кладовой больше года.”

Расположение, расположение, расположение

Мы знаем, что проверка того, где был произведен ваш мед, — один из лучших способов убедиться, что вы получаете хороший продукт, но в каком месте разливается лучший продукт? «Я бы поехал в Италию, — говорит Марчезе. «Люди всегда отмечают, насколько прекрасны помидоры, вино или хлеб в Италии, и это потому, что они заботятся об окружающей среде. Они заботятся о почве и не распыляют запрещенные химикаты. У нас здесь хороший мед, но в европейских странах, таких как Италия, Испания и Франция, может быть, лучший.”

Другие советы по помощи пчелам

Возможно, у вас нет времени (или места, или бесстрашия), чтобы стать этичным пчеловодом. Справедливо! Чем еще вы можете помочь? «Поддержите местных пчеловодов. Многие из них делают это как хобби, потому что искренне любят пчел и хотят помочь окружающей среде », — говорит Марчезе. «Поддержка их вознаграждает их общую любовь к заботе о животных».

Медовые бренды для проверки

Теперь вы должны быть вооружены знаниями, чтобы покупать хорошие продукты, где бы вы ни находились, но всегда приятно получить рекомендации диетолога.Помимо меда, который она находит на местном фермерском рынке, Феллер рекомендует следующие бренды:
Wee Bee Naturally Raw Honey
Bee Flower & Sun Honey Co.
Y.S. Эко Пчелиные Фермы.

Манука Мед все это взломано, чтобы быть?

Когда я думаю о меде Манука, я думаю о поразительных ценах в Whole Foods и об одной из моих любимых сцен из Broad City . Но действительно ли оно того стоит? «Мед манука — очень мощный мед, это действительно лекарство.Он сделан из нектара чайного дерева под названием Leptospermum. Он отлично подходит для людей с язвой, — говорит Марчезе об антимикробных свойствах меда. «Манука производится почти исключительно в Новой Зеландии и немного в Австралии. Это очень дорого, потому что производится только определенное количество «.

Подобно сырому меду, некоторые продукты с надписью «манука» не всегда актуальны. (Вздыхает.) Посмотрите, где именно он был разлит (если он настоящий, скорее всего, из Новой Зеландии).

Мед манука обычно упаковывают в темную тару, и часто его можно найти равномерно кристаллизованным.Гомогенная кристаллизация всегда является хорошим признаком того, что с медом ничего не подделали.

Рецепты с медом, которые стоит попробовать:

3 из 7

Горячий мед от пары поваров

Причины, по которым этот рецепт правил: «горячий» означает «острый», и вы можете приготовить его за одну минуту . Продано.

4 из 7

Универсальный рецепт завтрака включает варианты без глютена и орехов, но нас зацепила простота и быстрота.

5 из 7

Хотите полностью раскрыть силу меда? Добавьте молотую куркуму и дозу яблочного уксуса для быстрого оздоровления.

6 из 7

Если вы предпочитаете печенье хрустящее снаружи и мягкое внутри, эти жевательные кондитерские изделия, любезно предоставленные Cupcake Project, обуздут вашу тягу к меду.

7 из 7

Эти свежезамороженные лакомства, рекомендованные для приготовления из полножирного греческого йогурта, помогут вам улучшить свои навыки игры в эскимо этим летом.

Лечебные свойства меда

* Автор, ответственный за переписку: Айкатерини Францана, Департамент медицинских наук, Европейский университет Кипра, Греция.

Поступила: 22.08.2019; Опубликовано: 28 августа 2019 г.

DOI: 10.34297 / AJBSR.2019.04.000858

Аннотация

Введение: Мед — продукт с высокой биологической ценностью, который способствует росту и укреплению восприимчивых людей. История
Мед начинается в древности, где на протяжении многих веков он был единственным известным подсластителем. Даже сегодня мед остается ключевым компонентом
Средиземноморская кухня из-за ее высокой пищевой ценности.

Цель: Цель этого обзора — внимательно и тщательно изучить полезность питательной ценности меда и целебных свойств меда.
свойства этого.

Методология: Что касается использованной методологии, был проведен обзор статей и книг по данной теме с использованием PubMed,
Электронные базы данных Google Scholar и Scopus с ключевыми словами: мед, пищевая ценность меда, терапевтическое использование меда.

Результатов: Биологическая ценность меда определяется рядом положительных эффектов, которые он оказывает на человеческий организм.Его противомикробный
действие предотвращает рост бактерий и других болезнетворных микроорганизмов. Его антисептические свойства помогают очищать, дезинфицировать или заживлять раны и ожоги. Кроме того, мед
имея более низкую калорийность, чем сахар, он также обладает множеством других полезных свойств

Выводы: В последние годы все больше и больше людей обращаются к потреблению натуральных продуктов, в том числе меда. Благоприятный эффект
меда на здоровье человека широко распространено, и его использование в качестве продукта питания в нашем повседневном рационе как продукта с высокой калорийностью растет.

Введение

Мед является продуктом с высокой биологической ценностью и помогает как
рост и укрепление восприимчивых особей. Кроме того,
природа дает нам мед готовым к употреблению [1]. История
мед начинается в древности, где на протяжении многих веков он был
единственный известный подсластитель. Гомер в «Одиссее» восхваляет мед и его
лечебные свойства, в то время как в Илиаде он говорит о приготовлении
закуска для Нестора, царя Пилоса, состоящая из лука,
хлеб, сыр и мед.Позже мы встречаем тексты, написанные
Гиппократ, доктор Галинос, Демокрит и Аристотель, ссылаясь на
полезные свойства меда для здоровья и долголетия [2].

Пифагор и его последователи ежедневно использовали мед на своих
диета, потому что они верили, что мед обладает антисептическими и лекарственными
характеристики. Также упоминается использование меда в
бальзамирование умерших. Мед по-прежнему широко использовался в
Византия, в то время как пчела использовалась как печатный символ Эфеса.
в монетах во время своего пика.Даже сегодня мед остается ключом
компонент средиземноморской кухни из-за высокой питательности
значение [3]. Пчеловодство и производство меда — одни из самых
важных секторов первичного производства, как в европейских
Союз и в Греции. В Греции довольно распространено пчеловодство.
либо как эксклюзивная, либо как вторая работа. Это филиал сельского
экономики, которая вносит значительный вклад в доход обоих
сельские и городские семьи [4].

Мед созрел и готов к употреблению, когда он
влажность 14-17%.Сразу после созревания мед
переведены в контейнеры меньшего размера, чтобы быть доступными на рынке
для потребления или хранения. В Греции отдают предпочтение стеклянной банке.
для хранения меда, потому что стекло — нейтральный материал и
не вступать в химические реакции с медом, чтобы изменить его качество. Одновременно,
потребитель может различить цвет, кристаллизацию и чистоту
мед [5,6]. Мед с древности до 18 ^-го века был
только кондитерские изделия для мужчины. Перспективы, которые у него в целом
благотворное влияние на здоровье человека было и остается широко распространенным во всем мире.Используется как тонизирующее средство из-за содержания глюкозы.
он содержит, который легко усваивается и метаболизируется нашим организмом.
Он благотворно влияет на наше сердце, печень и пищеварительную систему.
Также он обладает хорошей антибактериальной активностью благодаря наличию
перекись водорода (оксигеназа) и высокая концентрация сахара [7].
Цель этого обзора — внимательно и тщательно осмотреть
полезность питательной ценности меда и целебных свойств
свойства этого. Что касается использованной методологии, был проведен обзор.
проводится через статьи и книги по теме с использованием
Электронные базы данных PubMed, Google Scholar и Scopus с ключом
слова: мед, пищевая ценность меда, лечебное применение меда.

Разговор о меде

В соответствии с законодательством Сообщества мед является натуральным
сладость, сладкая вязкая пищевая субстанция, производимая Apis
mellifera пчелы. Они производят мед из сладких выделений
растения — нектар растений и цветов — или из выделений других насекомых,
такие как медвяная роса или срыгивание, ферментативная активность и вода
испарение. Пчелы превращают их в мед, смешивая с
специфические вещества собственного тела. После этого они вносят депозит,
обезвоживать, хранить мед в сотах, которые представляют собой восковые структуры
созреть (Таблица 1) [8].

Таким образом, обследования школьного здоровья в обеих странах
ограничения, о которых следует помнить. Средний рост тех, кто в
средней школы в более ранний период нашего исследования, в частности в 1960-е гг.,
не могут представлять одни и те же возрастные группы во всем населении,
потому что процент зачисления в старшие классы средней школы был
58% в 1960 г. по сравнению с 92% в 1975 г. в Японии, тогда как
соответствующая ставка в 1970 г. составляла всего 20,3%, но резко выросла.
до 79,4% в 1990 г. в Южной Корее и 43.2% в 1976 г. и 72,9% в 1991 г.,
соответственно на Тайване [7]. собирает изменения средней высоты
мальчики от начальной школы 1 ^-й классников до старших классов 3 ^-й класс
в Японии, Южной Корее и Тайване с 1960 по 2010 год с интервалом в 5 лет.
Данные основаны на упомянутых обследованиях здоровья в школах.
выше. Для сглаживания годовых колебаний * 5 в исходном
данные (доступны автору), простые скользящие средние за 3 года
приведено в таблице 1 (например, 1970 = среднее значение (1969: 1971)).Несмотря на
статистическая вероятность того, что средний рост старшеклассников в S.
Корея и Тайвань, а также в первые годы нашего расследования,
особенно 1960-х и 1970-х годов, может быть немного больше, чем
тогда в среднем по стране японские школьники в возрасте 17 лет были
На 2-3 см выше своих южнокорейских и тайваньских сверстников в 1960-х годах.
через 1970-е годы. Считается, что тайваньский мужчина с высоким
школьники были немного выше среднего роста, чем их корейцы.
сверстники в 1960–1980-х годах (см. Таблицу 1).

Таблица 1:

Мед — сложный натуральный продукт мирового агропромышленного комплекса.
продукция, полученная из пчел. Как натуральный продукт, любой мед,
даже если он происходит из того же улья, может отличаться
ингредиенты, содержащиеся или количества, обнаруженные в
конечный продукт [9]. Растительно-географическое происхождение и созревание меда
условия являются основными факторами, ответственными за большое количество
ингредиентов меда и, как следствие, физико-химических
свойства готового продукта.Таким образом, мёд может содержать несколько
вещества из 14 различных типов ингредиентов: сахара, органические
кислоты, вода, белки, аминокислоты, витамины, минералы и следы
элементы, ферменты, флавоноиды, производные фурана, летучие ароматические соединения,
алкалоиды, коллоиды [10,11].

Производимый мед можно разделить на две основные категории [12]:

а. Цветочный мед, полученный из нектара цветов,
в основном тимьян, апельсин, хлопок, подсолнечник, вереск, каштан и

г. Мед из пади, произведенный из экссудатов растений или
растения, пораженные насекомыми.В эту категорию входит мед из сосны,
пихта и другие лесные растения.

Исследование компонентов меда в сочетании с
информация о его ботаническом и географическом происхождении, а также о других
параметры, могут объяснить происходящие взаимодействия и сформировать его
физико-химические характеристики. Физические свойства меда
представляют собой ряд характерных свойств, которые мед приобретает, когда
является зрелым и может быть изменен при хранении [13,14]. Некоторые
из них цвет, аромат и вкус, кристаллизация, ферментация,
гигроскопичность, вязкость и плотность, антимикробное действие и
скоро.Физико-химические характеристики меда напрямую связаны с
связанных с его органолептическими характеристиками (вкус, цвет, аромат,
плавность) и то, как пчеловод или потребитель должны управлять
мед после сбора урожая [15]. Состав и физико-химический
характеристики меда — одни из самых важных параметров
которые помогают определить личность меда. Чем лучше мы знаем
состав и физико-химические свойства меда,
легче делать выводы о его органолептических характеристиках,
его микроскопические характеристики и его точное происхождение, и поместите его в
правильная качественная группа.

Что касается факторов, которые могут повлиять на цвет меда, они
являются [9]:

а. Растительное происхождение: Цвет меда зависит от его
растительное происхождение; другими словами, растение и часть растения из
которой кормили пчел. Цветочный мед, как правило, светлее.
чем падевый мед, который темный и черный в некоторых
кейсы [16].

г. Влажность меда: Мед, собранный до запечатывания.
клетки хорошо, до созревания, имеет более темный цвет, чем типичный
цвет будет после полного созревания [17].

г. Кристаллизация меда: Мед обычно светлеет.
по цвету, чем обычно, из-за естественного процесса кристаллизации [4].

г. Срок и условия хранения: Хранится мед становится
темнее по цвету в результате химических изменений в его составе.
На изменение цвета продукта в основном влияет его
содержание фруктозы, коллоидов, меди, железа, его кислотность и влажность
содержание. Скорость, с которой изменяется цвет хранимого продукта.
зависит от содержания этих химических характеристик
[18,19].

эл. Пчеловодство: Пчеловод превращает мед в
темнее, когда [4]: ​​

I. Он помещает соты в ячейки, которые использовались.
раньше в гнезде медоносной пчелы.

II. Он не часто обновляет соты и извлекает
мед из старых черных сот.

III. Он извлекает мед из пчелиного гнезда.

IV. Он не использует диафрагмы для королевы.

ф. Фильтрация: Хорошая фильтрация сразу после сбора урожая.
помогает сохранить первоначальный цвет меда [17].

г. Нагревание меда θέρμανση του μελιού: Нагрев
продукт каким-либо образом влияет, в том числе, и на его цвет. В
эффект нечувствителен к низким температурам и значительным к высоким
температуры [3].

калорийность

Мед содержит в среднем 304 ккал / 100 г. Его теплотворная способность составляет
непосредственно связано с его ботаническим происхождением (Таблица 1) и определяется
различными факторами, такими как содержание сахара и их индивидуальные
пропорции, влажность, наличие высокомолекулярных
соединения и т. д.[7].

Таблица 2: Калорийность меда.

Пищевая и лечебная ценность меда

Биологическая ценность меда определяется рядом
благотворное воздействие на человеческий организм, действия, которые
связаны с его отдельными компонентами [18]:

а. Медовый сахар легче усваивается человеком.
тело. Фосфаты, содержащиеся в меде, помогают эффективно использовать
глюкоза. Также витамины, содержащиеся в меде, хотя и в невысоком
концентрация, обеспечивает всасывание и использование сахаров
[1].

г. Он содержит значительное количество минералов и микроэлементов.
элементы, необходимые для человека. Содержание сильно различается
среди разных видов меда. Действительно, по крайней мере, для цинка,
было доказано, что мед содержится в наиболее легко
усвояемая форма человеческого организма и в количествах
способны внести значительный вклад в удовлетворение повседневных
потребности мужчины. В основном калий, селен и хром
[20,21].

г. Мед содержит кальций, железо, магний, фосфор,
витамины B1, B2 и ферменты.Эти компоненты меда
придают ему непреодолимые лечебные свойства [2].

г. Мед обладает тонизирующим действием, поскольку увеличивает частоту сердечных сокращений. Кроме того, это снижает
проблемы с язвой желудка, избавляет от бессонницы, запора, болей
горла, и обычно способствует хорошему функционированию
тело [10].

e. Потребление меда способствует более быстрому восстановлению здоровья
в случае анемии из-за содержащегося в нем железа. Часто используется
в случае интоксикации, потому что это помогает ускорить
метаболизм алкоголя путем окончательного освобождения организма от
это условие [1].

Его антимикробное действие предотвращает рост бактерий и
другие возбудители. Его антисептические свойства помогают очищать, дезинфицировать или
залечивают раны и ожоги [22]. В традиционной медицине он используется как
стимулирующее, тонизирующее и противозудное средство против анорексии и недомогания,
помогает при усталости, кашле и простуде и, наконец, делает
спать спокойно, если употребить незадолго до этого.

Антибактериальное действие меда, пожалуй, единственное из его
биологические свойства, которые не подвергаются сомнению.Механизм
его действие при очистке и заживлении ран или дезинфекции инфицированных
слизистые оболочки несколько легко понять. Водород
пероксид (H ₂ O ₂ ) и глюконовая кислота, содержащиеся в меде
основная роль в этом. Нектар имеет нейтральную реакцию [23].
По мере созревания и превращения пчелы в мед пчела добавляет фермент глюкозу.
оксидаза, которая превращает его в глюконовую кислоту, а водород
пероксид образуется как побочный продукт. Таким образом, мед приобретает кислый
реакция до такой степени, что большинство бактерий не могут расти.H ₂ O ₂ нет
только подавляет рост бактерий, но и убивает их [1,21]. А
второе более мягкое антибактериальное свойство проявляется высоким
концентрация медовых сахаров, из-за которых лимфа выходит из
травма. Бактерии выводятся вместе с лимфой,
при воздействии глюконовой кислоты и действия H ₂ O ₂ . Важность
H ₂ O ₂ в меде — это то, что он постоянно превращается в мед
и гораздо более решительный момент произведен [19].

Бактериостатическое действие меда за счет окисления глюкозы
продукты теряются при нагревании меда. Единственный
антибактериальный эффект — тот, который может вызвать все растворы с высоким
концентрация сахара (высокий осмос) [10]. Наконец, потребители меда
следует знать, что мед, если его употреблять в больших количествах,
откорм. Мед содержит в среднем 3300 (диапазон 3000-3800)
калорий на килограмм, а сахар — 4000 калорий. Однако мед
помимо более низкой калорийности, чем сахар, он также имеет много
другие полезные свойства, как мы уже упоминали ранее.В заключение,
употребление в пищу до 100 граммов меда каждый день имеет полезные свойства
для человеческого тела без большого количества калорий [20,21].

Заключение

В последние годы все больше и больше людей обращаются к
потребление натуральных продуктов, в том числе мед. Люди склонны
снова потребляют натуральную пищу, оба желая найти замену
для лекарств в их различных состояниях здоровья, и пытаясь уменьшить
риски частого побочного действия синтетических препаратов.

Благотворное влияние меда на здоровье человека широко распространено.
и его использование в качестве пищи в нашем ежедневном рационе, как продукт с высочайшей калорийностью
значение, увеличивается. Это факт, который подтверждается свойствами
меда.

Список литературы

• L Kourkouta (1994) Мед, забытое лекарство. Труды
  21-й Всегреческий Конгресс медсестер, Греция.
• Kourkouta L, Rarra A, Fradelos E, Iliadis Ch (2013) Терапевтическое использование
  Мед от греческой древности до наших дней.Балканское военно-медицинское обозрение
  16 (4): 456-461.
• Thrasivoulou A Физические свойства меда.
• Харизанис П. (1996) Пчеловодство и техника пчеловодства. 2-е издание, Греция.
• Thrasivoulou A, Galanis K, Tanakaki X, Karazafiris E, Dimou M, Panagiotou
  P (2004) Качество греческого меда. Труды 2-го научного
  Конференция пчеловодства и шелководства, Греция.
• Алексакис А.С. (2003) Мед, природа и культура, Михалис Сидерис. Афины.
• Gounari S (2004) Благотворное влияние продуктов пчеловодства на человека.Труды
  2-й Научной конференции по пчеловодству и шелководству,
  Греция.
• Директива 2001/110 / EC Европейского Совета.
• Бикос Т (1991) Все о меде. Публикации Психалоса, Греция.
• Алиссандракис Э. (2007) Дифференциация чисто греческого меда апельсина,
  тимьян и хлопок на основе их летучих соединений в меде. Докторская
  Диссертация, Афинский сельскохозяйственный университет, Греция.
• Томас Берберан Ф.А., Мартос И., Ферререс Ф., Радович Б.С., Анклам Э. (2001)
  Профили флавоноидов ВЭЖХ как маркеры ботанического происхождения европейских
  однотонный мед.Журнал продовольствия и сельского хозяйства 81: 485-496.
• Balatsouras G (2006) Микробиология пищевых продуктов. Embryo Publishing, Афины,
  Греция.
• Thrasivoulou A, Manikis I (1995) Некоторые физико-химические и микроскопические
  характеристика греческих однотонных медов. Апидология 26 (6): 441-445.
• Anklam E (1998) Обзор аналитических методов определения
  географическое и ботаническое происхождение меда. Пищевая химия 63: 549-562.
• Manikis I, Thrasyvoulou A (2001) Взаимосвязь физико-химических
  свойства меда и параметры, чувствительные к кристаллизации.Апиакта
  XXXVI (3): 106-112.
• Edgar JA, Roeder E, Molyneux RJ (2002) Мед из растений, содержащих
  пирролизидиновые алкалоиды: потенциальная угроза для здоровья. Журнал Сельскохозяйственный
  и пищевая химия 50 (10): 2719-2730.
• Арванитогианнис И.С., Варзакас Т.Х. (2007) Контроль качества пищевых продуктов. Греция.
• Xidias AT (1965) Хорошие ульи. 2-е издание, Королевский национальный фонд,
  Греция.
• Калканис Г, Хатирис I (2004) Органическая химия. Македонские публикации,
  Греция.
• Alyssandraki E Замечательный товар.
• Kouti M, Katimertzoglou I (2010) Средиземноморская диета — Древняя диета
  Греки. Публикации Hellenes, Греция.
• White JW (1975a) Композиция из меда. В: Мед, всеобъемлющий
  Обзор (Э. Крейн) 5: 157-206.
• Куркута Л., Продромидис К., Яковидис Д. (2015) Альтернативные методы лечения в
  лечение бронхиальной астмы. Интраоперационный уход 4 (2): 58-65.

Антибактериальная активность меда манука и его компонентов: обзор

[1]	Linder K, Nicolau D, Nailor M (2016) Прогнозирование и предотвращение устойчивости к противомикробным препаратам с использованием фармакодинамики: Часть I Грамположительные бактерии. Expert Opin Drug Met 12: 267–280. DOI: 10.1517 / 17425255.2016.1141197
[2]	Walsh C (2000) Молекулярные механизмы, обеспечивающие устойчивость к антибактериальным препаратам. Природа 406: 775–781. DOI: 10.1038 / 35021219
[3]	Pagès JM, Amaral L (2009) Механизмы оттока лекарств и стратегии борьбы с ними: бросая вызов насосу оттока грамотрицательных бактерий. BBA-Proteins Proteom 1794: 826–833. DOI: 10.1016 / j.bbapap.2008.12.011
[4]	Коутс Р., Моран Дж., Хорсбург М. (2014) Стафилококки: колонизаторы и патогены кожи человека. Future Microbiol 9: 75–91. DOI: 10.2217 / fmb.13.145
[5]	Тонг С., Дэвис Дж., Эйхенбергер Э. и др.(2015) Staphylococcus aureus Инфекции: эпидемиология, патофизиология, клинические проявления и лечение. Clin Microbiol Rev 28: 603–661. DOI: 10.1128 / CMR.00134-14
[6]	Miragaia M, Thomas J, Couto I, et al. (2007) Определение структуры популяции Staphylococcus epidermidis на основе данных мультилокусного типирования. Дж. Бактериол 189: 2540–2552. DOI: 10.1128 / JB.01484-06
[7]	Uckay I., Pittet D, Vaudaux P, et al. (2009) Инфекции инородного тела, вызванные Staphylococcus epidermidis . Ann Med 41: 109–119. DOI: 10.1080 / 078538337045
[8]	Отто М. (2009) Staphylococcus epidermidis — «случайный» возбудитель. Nat Rev Microbiol 7: 555–567. DOI: 10.1038 / nrmicro2182
[9]	Саид С., Фарконде Т., Фариборз С. (2018) Мед и здоровье: обзор последних клинических исследований. Pharmacogn Res 9: 121–127.
[10]	Wijesinghe M, Weatherall M, Perrin K и др.(2009) Мед в лечении ожогов: систематический обзор и метаанализ его эффективности. NZ Med J 122: 47–60.
[11]	Альварес-Суарес Дж., Гаспаррини М., Форбс-Эрнандес Т. и др. (2014) Состав и биологическая активность меда: в центре внимания мед манука. Продукты питания 3: 420–432. DOI: 10.3390 / foods3030420
[12]	Маврик Э., Виттманн С., Барт Г. и др.(2008) Идентификация и количественное определение метилглиоксаля как основного антибактериального компонента меда манука ( Leptospermum scoparium ) из Новой Зеландии. Mol Nutr Food Res 52: 483–489. DOI: 10.1002 / mnfr.200700282
[13]	Adams CJ, Manley-Harris M, Molan PC (2009) Происхождение метилглиоксаля в меде новозеландского манука ( Leptospermum scoparium ). Carbohyd Res 344: 1050–1053. DOI: 10.1016 / j.carres.2009.03.020
[14]	Атротт Дж., Хенле Т. (2009) Метилглиоксаль в меде Манука — корреляция с антибактериальными свойствами. Чешский J Food Sci 27: S163 – S165. DOI: 10.17221 / 911-CJFS
[15]	Като Ю., Фудзинака Р., Исисака А. и др.(2014) Правдоподобная аутентификация меда Манука и сопутствующих продуктов путем измерения лептосперина с помощью метилсирингата. J Agr Food Chem 62: 6400–6407. DOI: 10.1021 / jf501475h
[16]	Molan PC (2008) Объяснение того, почему уровень MGO в меде манука не проявляет антибактериальной активности. Новозеландский пчеловод 16: 11–13.
[17]	Тонкс А.Дж., Дадли Э., Портер Н. и др. (2007) Компонент меда манука массой 5,8 кДа стимулирует иммунные клетки через TLR4. J Leukocyte Biol 82: 1147–1155.
[18]	Хендерсон К., Олдхиргам Т., Нигам П. и др.(2016) Оценка активности эстрогена меда Манука с помощью анализа пролиферации клеток MCF-7. J Adv Biol Biotechnol 10: 1–11.
[19]	Портокалакис И., Юсоф Х., Ганотакис Д. и др. (2016) Цитотоксичность, вызванная манукой медом в отношении клеток рака груди MCF7, коррелирует с общим содержанием фенола и антиоксидантной способностью. J Adv Biol Biotechnol 8: 1–10.
[20]	Фернандес-Кабезудо М., Эль-Харраг Р., Тораб Ф. и др. (2013) Внутривенное введение меда манука подавляет рост опухоли и улучшает выживаемость хозяина при использовании в сочетании с химиотерапией на модели мыши с меланомой. PLoS One 8: e55993. DOI: 10.1371 / journal.pone.0055993
[21]	Квок Т., Киркпатрик Г., Юсоф Х. и др.(2016) Быстрое колориметрическое определение эквивалентов метилглиоксаля для меда Манука. J Adv Biol Biotechnol 7: 1–6.
[22]	Хендерсон Т., Нигам П.С., Овусу-Апентен Р.К. и др. (2015) Универсально откалиброванный микропланшетный анализ антиоксидантной способности железа (FRAP) для пищевых продуктов и приложений к меду Манука. Food Chem 174: 119–123.DOI: 10.1016 / j.foodchem.2014.11.009
[23]	Аль-Вайли Н., Гамди А.А., Ансари М.Дж. и др. (2013) Различия в составе образцов меда и их влияние на антимикробную активность против бактерий с множественной лекарственной устойчивостью и патогенных грибов. Arch Med Res 44: 307–316. DOI: 10.1016 / j.arcmed.2013.04.009
[24]	Tonks A (2003) Мед стимулирует выработку воспалительных цитокинов моноцитами. Цитокин 21: 242–247. DOI: 10.1016 / S1043-4666 (03) 00092-9
[25]	Лу Дж., Картер Д., Финтбол Л. и др. (2013) Влияние новозеландских медов канука, манука и клевера на динамику роста бактерий и морфологию клеток варьируется в зависимости от вида. PLoS One 8: e55898. DOI: 10,1371 / журнал.pone.0055898
[26]	Энрикес А., Дженкинс Р., Бертон Н. и др. (2010) Внутриклеточные эффекты меда Манука на Staphylococcus aureus . Eur J Clin Microbiol 29: 45–50. DOI: 10.1007 / s10096-009-0817-2
[27]	Лу Дж., Тернболл Л., Берк С.М. и др.(2014) Мед типа манука может уничтожать биопленки, продуцируемые штаммами Staphylococcus aureus с различными способностями к образованию биопленок. Партнер J 2: e326.
[28]	Купер Р., Дженкинс Л., Энрикес А. и др. (2010) Отсутствие устойчивости бактерий к меду манука медицинского качества. Eur J Clin Microbiol 29: 1237–1241.DOI: 10.1007 / s10096-010-0992-1
[29]	Бонифачо М., Комета С., Кочис А. и др. (2018) Антибактериальная эффективность сочетается с улучшенными механическими свойствами: композитные гидрогели из меда и геллановой камеди Манука для восстановления хрящей. Carbohyd Polym 198: 462–472. DOI: 10.1016 / j.carbpol.2018.06.115
[30]	Алмасауди С.Б., Аль-Нахари А.А.М., Э.И. Сайд М. и др.(2017) Противомикробное действие различных видов меда на Staphylococcus aureus . Саудовская биол. Наука 24: 1255–1261. DOI: 10.1016 / j.sjbs.2016.08.007
[31]	Alsarra I (2009) Состав геля хитозана для местного применения при лечении ожоговых ран. Int J Biol Macromol 45: 16–21. DOI: 10.1016 / j.ijbiomac.2009.03.010
[32]	Чау Т., Овусу-Апентен Р., Нигам П. (2017) Общие фенолы, антиоксидантная способность и антибактериальная активность экстракта меда манука. J Adv Biol Biotech 15: 1–6.
[33]	Киркпатрик Г., Нигам П., Овусу-Апентен Р. (2017) Общие фенолы, антиоксидантная способность и антибактериальная активность химических компонентов меда Манука. J Adv Biol Biotech 15: 1–7.
[34]	Irish J, Blair S, Carter D (2011) Антибактериальная активность меда, полученного из австралийской флоры. PLoS One 6: e18229. DOI: 10.1371 / journal.pone.0018229
[35]	Kumar N (2014) Сравнение антибактериальной эффективности меда Манука против E.faecalis и E. coli -An , исследование in vitro . JCDR 8: ZC29 – ZC31.
[36]	Парамасиван С., Бурение А, Джарделеза С. и др. (2014) Мед манука, обогащенный метилглиоксалем, как местное средство против биопленки Staphylococcus aureus : безопасность и эффективность на модели in vivo . Int Forum Allergy Rh 4: 187–195.DOI: 10.1002 / alr.21264
[37]	Шнайдер М., Койл С., Уорнок М. и др. (2012) Антимикробная активность и состав меда Манука и Портобелло. Phytother Res 27: 1162–1168.
[38]	Дженкинс Р., Купер Р. (2012) Синергия между оксациллином и медом манука сенсибилизирует устойчивый к метициллину Staphylococcus aureus к оксациллину. J Antimicrob Chemoth 67: 1405–1407. DOI: 10.1093 / jac / dks071
[39]	Мюллер П., Альбер Д., Тернбулл Л. и др. (2013) Синергизм между Medihoney и рифампицином против метициллин-резистентного Staphylococcus aureus (MRSA). PLoS One 8: e57679. DOI: 10.1371 / journal.pone.0057679
[40]	Лю М., Кокцетин Н., Лу Дж. И др.(2017) Комбинации меда рифампицин-манука превосходят другие комбинации меда антибиотик-манука в уничтожении биопленок Staphylococcus aureus . Добавить комментарий Отменить ответ Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены * Комментарий * Имя * Email * Сайт