Содержание

Как правильно мариновать хрен? Как правильно мариновать хрен в домашних условиях?

Корень хрена давно славится своими целебными свойствами. Это просто кладезь витаминов и микроэлементов, необходимых организму в зимне-весенний период. Также он содержит эфирные масла и природный растительный антибиотик лизоцим. При чем корень не теряет свои лечебные свойства, даже если его замариновать на зиму. К тому же в таком виде мы получим не просто тертый хрен, а пикантную закуску, прекрасно дополняющую мясные блюда, соусы.

Как подготовить хрен к маринованию?

Корешки необходимо вымыть и залить холодной водой на сутки, затем обсушить, очистить от кожицы, порезать на куски, чтобы удобно было закладывать в мясорубку. После его нужно перемолоть, поскольку маринуется он именно в виде кашицы. Тем, кто измельчает хрен впервые, стоит обратить внимание, что корень очень «злой», и придется немного поплакать. Опытные хозяйки рекомендуют в процессе перемалывания накрывать верх мясорубки полиэтиленовым пакетом, тогда запах будет менее резким.

Как правильно мариновать хрен?

Самый простой рецепт состоит из малого количества ингредиентов. Сначала готовим маринад. Для консервирования тертого хрена берем:

  • 1 л воды;
  • 500 мл уксуса 9%;
  • 3-4 ст. л соли;
  • 3-4 ст. л сахара;
  • 2-3 гвоздики (по желанию).

Вскипятить маринад и вливать в тертый хрен до пастообразной консистенции. Довести до кипения получившуюся смесь и распределить по стерилизованным банкам. Пастеризовать 15-20 минут, затем закатать.

Как правильно мариновать хрен со свекольным соком?

Чтобы получить красивый малиновый оттенок, как в популярном магазинном варианте, в хрен необходимо добавить сок свеклы. На 1 кг тертого корня понадобится:

  • 500 мл сока свеклы;
  • 30 мл уксусной эссенции;
  • 4 ст. л сахара;
  • 2 ст. л соли.

Свеклу натереть на терку и отдавить сок или воспользоваться соковыжималкой. Соединить все ингредиенты, хорошо перемешать, выложить в банки и пастеризовать 15-20 минут, в зависимости от вместительности емкости. Закатать. Пробовать закуску можно уже через сутки.

 

Домашняя приправа из хрена — как сделать приправу дома. Три рецепта маринада для хрена.

kerescan — Окт 4th, 2015

Категории: Салаты

Хочу поделиться несколькими способами приготовления аппетитной приправы из хрена с добавлением уксуса. Почему несколько способов? Потому, что у меня кто-то любит приправку более острую, для кого-то важен свекольный цвет, ну а некоторые любят, чтобы она была еще и с пряностями. Может и Вам пригодятся эти три рецепты маринада для хрена.

Сама подготовка ингредиентов для всех моих трех способов домашней заготовки одинаковая. Немного отличается только состав и количество компонентов.

И так, как приготовить приправу из хрена.

Нужно взять корешки растения, очистить, а затем хорошенько их вымыть.

Очищенные корешки нужно пропустить через мясорубку либо натереть на мелкую терку.

Далее, нам нужно приготовить маринад для хрена. Для этого, в воде растворяем сахарный песок и соль — полученный раствор нужно закипятить. В кипящий раствор нужно добавить специи и накрыть емкость с маринадной заливкой крышкой. В маринад, остывший до 50° С добавляем уксусную эссенцию и даем настояться нашей заливке 24 часа.

По прошествии суток необходимо процедить маринад через марлю и аккуратно перемешать с натертым хреном.

Наша домашняя заготовка готова, теперь нужно расфасовать ее в небольшие баночки для хранения.

Ну а теперь, обещанные три рецепта маринада для хрена.

Ингредиенты для способа № 1:

  • вода – 800 мл.;
  • сахарный песок – 80 грамм;
  • соль – 40 грамм;
  • эссенция уксусная (80%) – 40 мл.

Для способа № 2 (с пряностями):

  • вода – 500 мл.;
  • соль – 20 грамм;
  • сахар – 40 грамм;
  • гвоздика и корица — по 0,5 грамма каждой пряности;
  • уксусная эссенция – 20 мл.

Ингредиенты для способа № 3 (со свекольным соком):

  • сок свеклы – 500 мл. ;
  • эссенция уксусная – 30 мл.;
  • сахар – 80 грамм;
  • соль – 40 грамм.

Домашняя заготовка хрена с использованием любого рецепта маринада получается по-своему вкусная. Такая жгучая приправа дополнит своим резким и острым вкусом любые блюда из мяса. Она очень хорошо сочетается с заливным из мяса или рыбки.

Tweet

Хрен столовый со свеклой. Пошаговый фото-рецепт

Сегодня хочу написать о том, как я готовлю хрен столовый со свеклой. Рецепт очень простой, а вкус похож на вкус магазинного маринованного хрена со свеклой. При приготовлении хрена очень помогает домашняя техника (блендеры, электромясорубки), но можно и без нее, особенно, если готовите этот соус в небольшом количестве (готовить хрен, кстати, лучше небольшими порциями, так как в тертом виде он недолго сохраняет свои полезные свойства). Я лично терла хрен на терку. Заодно позвала помогать домашних, которые как раз простыли и дружно чихали, ведь хрен — замечательный природный антибиотик. Результат замечательный — и соус вкусный получился, и у семьи насморк прошел. Так что — сплошная польза.  Приготовленный таким образом хрен можно подавать к холодцу, жареному и запеченному мясу, к жареной рыбе. Вкусно и полезно!

 

 

 

Ингредиенты:

  • 200 гр. хрена
  • 100 гр. свеклы
  • 2-3 ст. л. уксуса 9%
  • 1 ч. л. соли без горки
  • 200 мл. воды
  • 1 ст. л. сахара

 

Приготовление:

  1. Готовим маринад. Для этого воду, соль, уксус и сахар доводим до кипения и остужаем до теплого состояния. Вместо этого маринада можно также использовать маринад, оставшийся после приготовления маринованной капусты «Пелюстка». Перед заливанием маринад от «Пелюстки» следует подогреть, чтобы он был теплым.
  2. Пока маринад остывает, хрен и свеклу чистим и моем.
  3. Хрен трем на мелкую терку (если нужно заодно полечить насморк или начинающийся грипп) или измельчаем в блендере. Можно также перекрутить хрен на обычной или электромясорубке. При использовании мясорубки, можно надеть на нее пакетик таким образом, чтобы туда попадал перекрученный хрен.
  4. Свеклу также трем на мелкой терке (или измельчаем при помощи блендера, электромясорубки).
  5. Тертый хрен и свеклу хорошенько перемешиваем в глубокой посуде.
  6. Вливаем теплый маринад, снова тщательно вымешиваем и перекладываем в плотно закручивающуюся баночку. Сразу закрываем.
  7. Когда хрен полностью остынет, ставим его в холодильник на 1 сутки, после чего маринованный хрен со свеклой готов к употреблению.
  8. Хранить хрен со свеклой нужно в холодильнике, в плотно закрытой баночке.
  9. Хрен столовый со свеклой домашнего приготовления подаем к блюдам из мяса или рыбы, в частности, к холодцу, запеченному или жареному мясу или птице, к заливной рыбе.

 

Приятного аппетита!

 До встречи на Нашем Рецепте!

Запеченная курочка с картошкой в маринаде из хрена — Вкусно — всем

Описание

Маринованная и запеченная курочка — это традиционное блюдо любого застолья, которым принято не только украшать стол, но и баловать гостей. Поэтому предлагаем вашему вниманию рецепт пряной, острой и очень ароматной курочки, маринованной в сметанном маринаде с хреном и горчицей.

Отметим, что именно этот маринад сделает куриное мясо нежным, сочным и слегка острым, а запеченная картошка в этом же маринаде дополнит блюдо, делая его вкус более насыщенным и сытным.

Ингредиенты:

  • 1 цельная курочка весом 1,2 кг;
  • 0,5 кг картошки;
  • 3 зубка чеснока;
  • 3 столовые ложки сметаны;
  • 2 столовые ложки готового хрена;
  • 2 столовые ложки подсолнечного масла;
  • 1 столовая ложка горчицы;
  • 1 чайная ложка сладкой паприки;
  • ½ чайной ложки черного перчика;
  • ½ чайной ложки красного жгучего перчика;
  • соль по вкусу.

Инструкция:

Пошаговое приготовление Запеченной курочки с картошкой в маринаде из хрена

1. Чеснок пропустить через чесночницу. Картошку просто очистить и помыть.

2. В любой емкости для пищевых продуктов соединить чеснок, сметану, горчицу, хрен, подсолнечное масло, два вида перчика и соль. Все тщательно перемешать до однородности и настоять в течение 5 минут.

Подсказка:
Если готового хрена нет, то можно взять корень хрена, помыть его, потереть на мелкой терке и добавить в маринад.

3. Курочку помыть, просушить, слегка отбить кухонным молоточком и выложить в рукав для запекания. Туда же вылить весь соус, курочку полностью обмазать соусом и оставить мариноваться минимум полчаса, слегка завязав рукав.

4. Через полчаса рукав для запекания развязать, к курочке выложить всю картошку, рукав снова завязать и выложить в форму для запекания.

5. Наполненную форму поместить в духовку, разогретую до 180 градусов, а ее содержимое запекать 45-50 минут до готовности.

6. В конце приготовления рукав разрезать, курочку с картошкой по возможности полностью раскрыть и снова отправить на 10 минут в духовку для зарумянивания.

7. Запеченную курочку с картошкой в маринаде из хрена вынуть из духовки, переложить на блюдо, украсить зеленью с овощами и подавать к столу.

Приятного аппетита и хорошего настроения Вам!

Хрен на зиму рецепт приготовления классический


рецепт приготовления классический и другие золотые рецепты

Рецептов заготовок хрена на зиму множество. Корень считается незаменимым ингредиентом в консервации, так как все составляющие части овоща придают заготовкам пикантный, пряный вкус и аромат. Опытные хозяйки заготавливают баночки с хреном, делая из него разные виды соусов. Аппетитные закуски прекрасно дополняют рыбные, мясные блюда, а также укрепляют иммунитет в зимнее время года.

Соус «Польский»

Классический рецепт приготовления соуса из хрена со свеклой готовится несложно. Главное, подготовить овощи и маринад. Спустя 24 часа настаивания закуску можно употреблять.

Продукты:

  • свежая свекла — 400 г;
  • корень хрена — 110 г;
  • вода отфильтрованная — 250 мл;
  • соль каменная — 5 г;
  • сахарный песок — 25 г;
  • уксус столовый — 85 мл.

Свеклу промыть, счистить тонким слоем кожицу. Нарезать на удобные ломтики. Жгучий корень очистить, ополоснуть. Пропустить готовые овощи через мясорубку. Соединить в отдельной емкости.

В сотейник вылить требуемое количество жидкости, довести до кипения. Засыпать соль для консервирования, сахарный песок и варить до полного растворения сыпучих компонентов. Снять с огня и влить кислоту. Охладить и смешать с пряной массой. Прикрыть и настаивать 10-15 минут на кухонном столе. Разложить по стерильным банкам, герметично закрыть и убрать в холодильник.

Соус с яблоками

Особый вкус заготовкам придают яблочные плоды. Для приготовления опытные кулинары рекомендуют использовать яблоки сорта «Антоновка» или любые другие кислые виды. Рассмотрим рецепт приготовления хрена на зиму без стерилизации с фруктами.

Продукты:

  • томаты — 1,5 кг;
  • корень хрена — 400 г;
  • сладкий стручковый перец — 400 г;
  • чеснок — 400 г;
  • яблоки кислые — 400 г;
  • соль по вкусу;
  • сахар.

Хрен с яблоками

  1. Фрукты и овощи ополоснуть, очистить и вырезать непригодные в пищу части. Нарезать на удобные дольки. Измельчить в мясорубке.
  2. Выложить в удобную миску, добавить специи по вкусу и тщательно перемешать. Прикрыть и оставить на кухонном столе на полчаса.
  3. По истечении времени готовый соус разлить по чистым, стерильным банкам, закатать и убрать в холодильник. Подавать заготовку можно к рыбе, мясу.
  4. Данный вариант закуски не содержит кислоту, тем самым сохраняются вкусовые, целебные свойства овощей.

Соус со сливами

Из данного количества ингредиентов получается примерно 1,5-1,7 литра готового, пикантного соуса.

Продукты:

  • томаты — 1,5 кг;
  • хрен — 150 г;
  • сливы свежие — 450 г;
  • чеснок — 80 г.

Корень, чеснок очистить, ополоснуть и нарезать на удобные ломтики. Томаты промыть, удалить место прикрепления плодоножки. Сливу вымыть, разрезать на 2 равные части и удалить внутреннюю косточку.

Подготовленные овощи, фрукты пропустить через мясорубку. Соединить в удобной для перемешивания таре, засыпать соль для консервирования и сахарный песок. Размешать, прикрыть и оставить консервацию из хрена на 20 минут в тепле. Расфасовать по стерильным банкам, герметично закрыть и убрать в холодное место.

Закуска со свеклой

Рецепт приготовления хрена со свеклой в домашних условиях считается универсальным. Его можно готовить для хранения на зиму или для разнообразия скудного меню. В последнем случае продукт хранят в холодильнике от 1 до 2 месяцев, но не более.

Продукты:

  • свекла — 1,5 кг;
  • хрен — 1,5 кг;
  • уксус 6% — 300 мл;
  • отфильтрованная вода — 600 мл;
  • соль поваренная — 75 г;
  • сахарный песок — 75 г.

Хрен со свеклой

  1. Свеклу промыть, выложить в кастрюлю. Залить водой так, чтобы овощ полностью скрыло. Прикрыть и поставить на мощный нагрев. После закипания варить до готовности. Процедить и охладить. Счистить кожицу и нашинковать тонкой соломкой. Выложить в удобную миску.
  2. У корня хрена тонким слоем счистить кожицу. Нарезать на терке мелкого размера.
  3. Банки промыть, высушить в духовом шкафу. В подготовленные емкости слоями выложить свеклу и измельченный хрен.
  4. Переходим к приготовлению маринада. В сотейник вылить жидкость, засыпать соль не йодированную и сахарный песок. При регулярном помешивании варить до полного растворения ингредиентов. Снять с плиты, влить кислоту. Прикрыть и оставить на столе до полного охлаждения.

  5. Наполнить банки с содержимым маринадом. Если закуска готовится для быстрого употребления, то емкости прикрывают и убирают в холод на 2 суток. По истечении времени заготовку разрешается подавать к столу.

В противном случае, т.е. на зиму после наполнения тары маринадом, поставить ее стерилизоваться на четверть часа после закипания. Герметично закатать и охладить в перевернутом виде.

Хреновуха

Рецепт хреновухи с имбирем и медом простой. Пьют в чистом виде или с добавлением капустного рассола, свежевыжатого клюквенного сока.

На 3-литровую стеклянную емкость потребуется:

  • качественная водка — 3 л;
  • корень хрена — 170 г;
  • мед натуральный — 20 г;
  • сок лимона — 80 мл;
  • корешок имбиря 3-4 см.

Корень хрена очистить от кожицы, ополоснуть и нашинковать на терке мелкого размера. Расстелить газетку на пищевой разнос. Выложить тонким слоем и просушить в темном хорошо проветриваемом помещении. Имбирь промыть, удалить поверхностную кожицу и нарезать дольками.

В стеклянную, чистую 3-литровую банку разместить хрен, продукт пчеловодства, мед, сок лимона. Наполнить тару алкогольным напитком, прикрыть и оставить в темном, прохладном месте на 5 суток. Чем дольше настаивать напиток, тем вкуснее и ядренее будет хреновуха. Перед тем как подать напиток на стол, его аккуратно встряхивают, процеживают и переливают в удобную емкость.

Совет! Для придания более яркого аромата разрешается добавлять листья смородины, вишни, цедру цитрусовых плодов, чили.

При натирании слезы из глаз

Острая приправа

Существует множество вариантов консервирования хреновых листьев. Предлагаем рассмотреть рецепт заготовки на зиму острой приправы из листьев хрена.

Продукты:

  • томаты — 1,5 кг;
  • хреновые листья — 300 г;
  • чили — 1,5 шт.;
  • чеснок — 80 г;
  • сахарный песок — 35 г;
  • соль поваренная — 10 г.

Регламент действий:

  1. Для приготовления рекомендуется выбирать темно-розовый вид помидоров. Таким образом, можно смягчить ядреный вкус заготовки. Все подготовленные овощи промыть. У томатов вырезать место прикрепления плодоножки. Листья выложить на чистое и сухое полотенце, обсушить и нашинковать соломкой среднего размера.
  2. Соединить в отдельной пластиковой миске дольки помидоров и хрен. Используя погружной блендер, измельчить до однородного, пюреобразного состояния.
  3. После очистить дольки чеснока от шелухи, выложить в емкость к содержимому и продолжить перетирать. У чили удалить семечки, белые перегородки. Мелко порубить кубиком, выложить в массу.
  4. Засыпать в тару соль, сахарный песок, размешать. Прикрыть и убрать в холодное место на 30 минут. По истечении времени жгучую приправу раскладывают по стерильным банкам и ставят стерилизоваться на 8-12 минут. Аккуратно достать, герметично закатать и перевернуть. Накрыть пледом или одеялом, оставить в таком виде до полного остывания. Консервацию хранят в холодильнике.

Закуска с морковью и хреном

Рецепт считается старинным, очень вкусным и полезным. Добавляют в мясные и овощные блюда.

Продукты:

  • хрен — 180 г;
  • морковь — 180 г;
  • паприка — 5 г;
  • белый молотый перец — 5 г;
  • соль поваренная — 10 г;
  • сахарный песок — 5 г;
  • уксус столовый — 60 мл;
  • горячая вода — 160 мл.

Овощи ополоснуть, очистить от кожицы. Нарезать на удобные ломтики, пропустить через мясорубку и соединить в отдельной емкости. Влить крутой кипяток, размешать и прикрыть, оставив на 5 минут. По истечении времени засыпать соль не йодированную, сахар и кислоту, перемешать. Разложить по стерильным банкам, герметично закатать и убрать в холод.

zagotovki.guru

Как приготовить хрен в домашних условиях на зиму

Закуска из хрена, приготовленная на зиму, это не только приправа к мясу, но и отличная витаминная смесь. В корне растения содержится множество витаминов. Они влияют положительно на иммунную систему, активизируют работу органов пищеварения, усиливают тонус мышц и повышают выносливость. Существует много рецептов, позволяющих приготовить хреновуху, которая станет любимой закуской всей семьи. Многие не любят хрен за его резкий запах и горький вкус, но с ним можно справиться. Закуски готовятся в разных вариациях, потому непременно понравятся даже тем, кто не любит острое.

Хрен со свеклой в домашних условиях

Зимняя закуска из хрена особенно нравится мужчинам, но готовить ее нужно, если у членов семьи нет проблем с желудком. Она отличается пикантностью и может спровоцировать появление заболеваний ЖКТ, потому в процессе употребления нужно помнить об умеренности.

 Количество порций: 0,5 банка.

 Время приготовления: 40 минут.

  • Корень хрена очистить и нарезать на кусочки среднего размера. Если он утратил свою свежесть ее можно вернуть, замочив его на сутки в холодной воде.

  • Приступить к процессу измельчения главного компонента смеси. Его можно пропустить через мясорубку. Чтобы защитить свои глаза от слезоточивости, на место выхода сырья нужно прикрепить пластиковый пакет.

  • После хрена через нож мясорубки нужно пропустить свежую свеклу, и отжать из пюре сок при помощи марли. Если получается меньше 200 мл, нужно добавить немного воды.

  • В сок добавить все перечисленные добавки и ввести его к массе хрена. Затем добавить пропущенную через мясорубку свеклу. Все компоненты тщательно перемешать.

  • Массу выложить в заранее простерилизованные банки и укупорить прокипяченной крышкой.


Поскольку заготовка готовится без стерилизации, хранить ее лучше в прохладном месте, в холодильнике или погребе.

Закуска из хрена и яблок на зиму

Закуска, приготовленная по этому рецепту, прекрасно сочетается с различными мясными блюдами и даже салатами. Небольшая ложка такой закуски, отправленная в борщ или окрошку, придает приятный пряный вкус. За счёт использования кисло-сладкого яблока, закуска получается более резкой. Готовится она без стерилизации, потому все полезные свойства сохраняются.

 Ингредиенты:

  • Хрен — 200 гр.
  • Кисло-сладкое яблоко — 1 шт.
  • Сахар — 1 ст.л.
  • Соль — 1 ч.л.
  • Яблочный уксус — 15 мл.
  • Сметана — 30 гр.

 Процесс приготовления:

  1. Процесс приготовления закуски начинается с подготовки хрена. Его нужно тщательно промыть и очистить при помощи ножа.
  2. Далее корень хрена измельчают при помощи мелкой терке или мясорубки. Яблоко нужно очистить от кожуры и удалить сердцевину.
  3. Яблоко натирают на крупной терке. Все компоненты удобно соединять при помощи блендера.
  4. Далее в состав хрена и яблок добавляют соль, сахар, сметану и уксус. Тщательно перемешивают и соединяют вместе с хреном. Банку для закуски стерилизуют, крышку обдают кипятком.

Готовую массу хранят в холодильнике, плотно закрывают ее крышкой. Максимальная продолжительность хранения – 6 месяцев, потому готовить на зиму хрен по этому рецепту в значительных объемах не рекомендуется.

Закуска из хрена томата и чеснока

Закуска на зиму, приготовленная по этому рецепту получается действительно острой. В составе помимо острого хрена присутствует чеснок и острый перец. Ее употребление противопоказано всем людям, страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Если острота рецепта окажется чрезмерной, можно добавить меньше чеснока и не вводить в состав острый перец.

 Ингредиенты:

  • Корень хрена — 0,5 кг.
  • Спелые томаты — 1 кг.
  • Чеснок — 100 гр.
  • Острый перец — 1 стручок.
  • Соль — 1 ч.л.
  • Сахар — 1 ч.л.
  • Уксус — 15 мл.

 Рецепт приготовления:

  1. Сперва приступают к приготовлению заготовки корня хрена. Если по внешнему виду он окажется высохшим, его нужно замочить в теплой воде на ночь.
  2. Корень очищают от кожуры и измельчают любым удобным способом. Удобнее всего использовать кухонный комбайн.
  3. Важно помнить о том, что корень должен разбиться на мелкие волокна. Попадание крупных частиц недопустимо.
  4. Чеснок очистить от шелухи. Жгучий перец избавить от семян и добавить хрен.
  5. Помидоры очистить от пленок и перемолоть. Все составляющие соединить между собой.
  6. К полученной массе добавить соль, сахар и тщательно перемешать состав. Если смесь планируют долго хранить, можно ввести уксус.

Полученную закуску подают к мясу или просто намазывают на ломтик хлеба. Чтобы аромат не выветривался, хрен нужно хранить в герметично закрытой таре.

Хрен со свеклой на зиму

 Хрен со свеклой получается не менее ароматный, чем хрен, приготовленный с томатом. Некоторые говорят, что эта закуска получается менее пряной. В качестве консерванта используется аспирин. Таблетку добавляют из расчёта 1 штука на пол литровую банку.

  Ингредиенты:

  • Хрен — 300 гр.
  • Свекла — 700 гр.
  • Чеснок — 100 гр.
  • Острый перец — 1 шт.
  • Сахар, соль — 1 ст.л.
  • Аспирин — 1 табл. на 0,5 банку.

 Процесс приготовления:

  1. Для начала все используемые овощи нужно подготовить. Хрен лучше предварительно замочить в теплой воде. Корневище очистить от кожуры.
  2. Чеснок очистить от шелухи, из перца удалить семена. Свеклу промыть и очистить от кожуры. Все компоненты удобно измельчить при помощи кухонного комбайна или мясорубки.
  3. Очищенные зубки чеснока и стручок горького перца нужно хорошо измельчить. Для этих целей удобно использовать погружной блендер.
  4. Свеклу натереть на мелкой терке и добавить ее в смесь хрена, перца и чеснока. Всю массу нужно хорошо перемешать.
  5. В состав добавить соль и сахар, если смесь планируют хранить долго, добавляют аспирин из расчёта на одну банку объемом в 0,5 л – 1 таблетка.
  6. Закуску раскладывают по стерилизованным банкам и укупоривают стерильными крышками.

Приятного аппетита.

Маринованный хрен на зиму

Существуют и другие способы сделать запас пряного овоща на зиму. Его можно замариновать. Закуску, приготовленную по этому рецепту можно хранить в холодильнике или другом прохладном месте. Рецепт, описанный далее, подразумевает приготовление закуски исключительно из хрена и специй, без традиционного использования свеклы и томатов. В состав входит достаточное количество специй, за счет чело масса получается очень ароматной.

 Ингредиенты:

  • Корень хрена — 0,5 кг.
  • Вода — 1 ст.
  • Соль — 1 ст.л.
  • Сахар — 1 ст.л.
  • Лимон — 1 шт.
  • Корица — щепотка.
  • Мускатный орех — щепотка.
  • Гвоздика — 2 шт.
  • Горчица семена — 0,5 ст.л.

 Процесс приготовления:

  1. Корни нужно очистить от кожуры и залить холодной водой. Оставить настаиваться на 30 минут.
  2. Это нужно, чтобы корни можно было перемолоть как можно мельче. Корневища измельчают при помощи терки, блендера или кухонного комбайна.
  3. Далее кипятят воду, добавляют в нее сахар, соль, лимонный сок и другие приправы.
  4. Массу охлаждают и процеживают через мелкое сито или марлю.
  5. Подготовленный хрен смешивают с рассолом и распределяют по стерилизованным банкам.
  6. Ёмкости накрывают крышкой и ставят в кипящую воду.
  7. Стерилизуют в течение 20 минут.
  8. Банки закатывают и дожидаются полного охлаждения, после чего убирают на хранение.

Маринованный хрен – популярная закуска на зиму. Немного изменить вкус можно за счет добавления томатов, яблок или свеклы, тогда горлодер будет более нежным.

kulinarenok.ru

Хрен на зиму: рецепты очень вкусной заготовки хрена впрок

Чтобы сохранить корень хрена на зиму, нередко его закрывают в банки. Натуральный хрен на зиму в банках консервируется просто без варки. Для длительного хранения банок с заготовками из корня хрена стерилизация содержимого не требуется, и закрывают ядрёную заготовку в банки без стерилизации. Из тёртого хрена получается очень вкусная приправа впрок. Консервация с хреном, заготовленная своими руками в домашних условиях, зимой самое простое блюдо быстро преобразит в кулинарный шедевр с остринкой.

Заготовка из хрена на зиму в свежем виде целиком в холодильнике возможна, когда нет времени заготавливать острую приправу из тёртого корня в банки. Сохранив хрен целыми корешками в холодильнике, зимой перед добавлением приправы в мясные блюда каждый раз хозяйке придётся перекручивать корни в мясорубке, измельчать блендером либо тереть их на тёрке. Зимой времени на приготовление хрена уйдёт ещё больше.

Совет от Чудо-повара. Для зимней консервации хреновой закуски острее будет осенний хрен либо весенний. Ранней весной и осенью корни обладают самым острым вкусом. Летом растение растёт и только набирает свою мощь.

Хрен входит в число быстрорастущих и сильно разрастающихся растений. Когда в огороде вырастает много хрена, огородники перед сбором урожая задаются вопросами – как правильно хранить хрен и как сохранить корень на зиму. Очень вкусный способ сохранить впрок пряное и полезное растение – потереть хрен и хранить его перекрученным в банках очень долго.

загрузка…

Как заготовить хрен на зиму в домашних условиях

Проверенные овощеводами домашние способы заготовки корня впрок:

  1. Закладка свежих овощей в сухой песок для хранения в погребе.
  2. Консервирование.
  3. Сушение.
  4. Замораживание.

Традиционный способ заготовки огородниками хрена – хранение урожая свежих корнеплодов в целом виде в погребе в опилках либо в песке. Дачники предлагают хранить запасы зимой на даче в собственной теплице в ящиках с мокрым песком. Владельцам частных домовладений проще всего сохранить корень хрена в свежем виде целиком в частном погребе, в оборудованном для хранения овощей подвале. По уверениям опытных овощеводов дольше всего хрен сохраняется именно в сухом песке в деревянных ящиках. Как же правильно хранить хрен в домашних условиях, чтобы сохранить его свежим и сочным всю зиму?

Мокрый песок, судя по отзывам садоводов, способствует прорастанию свежих корнеплодов, и за короткий срок они становятся дряблыми, теряют упругость, свойственную корню силу, остроту. В сухом песке корень хрена в погреб можно закладывать на долгое хранение (на срок хранения до 10 месяцев), при условии создания в погребе (подвальном помещении) оптимальной температуры от -1 до +1 градуса с относительной влажности помещения 80%.

Просушенные свежие корни хрена в целом виде укладывают в сухие, чистые деревянные коробки (ящики) слоями, пересыпая каждый слой песком, избегая соприкосновения корешков друг с другом.

Не всем удаётся соблюсти идеальный температурный режим в погребе (в подвале), обеспечить место хранения естественной вентиляцией, и зачастую овощеводы используют альтернативные способы сохранения запасов на зиму, позволяющих хранить хрен до весеннего нового урожая.

Универсальными способами являются маринование, сушка, заморозка и консервация. Консервирование – самый трудоёмкий процесс, но очень надёжный. Консервация в домашних условиях требует от заготовителя наличие свободного времени на стерилизацию банок, тщательную подготовку корнеплодов, прокручивание корней в мясорубке, измельчение в блендере (на тёрке) и подбора ингредиентов к рецептам приготовления хрена на зиму.

Альтернативой консервированию служит простой вариант заготовки хрена впрок – сушка. Как сушить хрен (корень)? Чтобы высушить в домашних условиях корень, его очищают от грязи, моют, снимают кожицу с помощью овощечистки и натирают на крупной тёрке. Тонким слоем раскладывают на противне, застеленном пергаментом либо силиконовым ковриком. Таким способом заготавливают сухие корни и листья хрена. Сухие части растения, как правило, хранят в стеклянной банке в измельчённом виде.

Сушат корень хрена на зиму постепенно в разогретой до 50 градусов духовке в течение 2 часов и дольше. Сушение нередко используют из-за недостаточного места для хранения заготовки в холодильнике.

Как заморозить хрен и можно ли его заморозить на зиму? Можно, и храниться замороженный корень может очень долго в морозильной камере в холодильнике. Замораживание свежих овощей, фруктов и свежей зелени из года в год набирает всё большую популярность среди садоводов, огородников, простых потребителей, ведущих здоровый образ жизни. Перед закладыванием свежих овощей на зиму важно понимать, как правильно сохранить их свежесть, сочность в холодильнике.

загрузка…

Как сохранить хрен на зиму в холодильнике

Удачной заменой традиционной заготовке служит сохранение хрена в холодильнике в пластиковых контейнерах либо в полиэтиленовых пакетах. Для лучшей сохранности свежие корни предварительно моют, очищают от кожуры, просушивают и раскладывают целиком по пакетам.

Пакеты, расфасованные со свежим хреном в целом виде, туго завязывают и помещают их в овощной отдел холодильника на хранение. В холодильнике хрен в свежем виде может храниться до двух месяцев без потери товарного вида и своих вкусовых качеств.

Сохранить в полной мере полезные свойства овощей на протяжении всей зимы в квартире либо в доме позволяет их замораживание в бытовом холодильнике в морозильной камере целиком или измельчёнными. Заготовка из тёртых овощей, сделанная порционно в пакетах для заморозки либо в пластиковых контейнерах занимает мало места.

После размораживания кашица хрена полностью готова к употреблению. Такая заготовка хрена позволяет сохранить корень практически в свежем виде и подходит на долгое хранение. Хранится заготовка в течение 1 года в морозильной камере холодильника в плотно упакованной таре. На основе заготовленного тёртого корня на зиму таким способом готовят любые классические блюда с использованием рецептов из свежего хрена.

Как сохранить хрен на зиму в домашних условиях при помощи консервирования и маринования предлагаем узнать из самых популярных вариантов приготовления корня и листьев ароматного, острого растения. Рекомендуем взять себе на заметку очень вкусные рецепты консервированного и маринованного хрена впрок.

Хрен на зиму без добавок: классический

Классический хрен на зиму – хрен без добавок. Маринованный хрен заготовить легко и просто из корешков, в уксусном маринаде с солью и сахаром. Чтобы сохранить тёртый хрен очень острым, лучше совсем не добавлять сахар в маринад.

1,3 литра

45 мин

60 кКал на 100 г

Понадобится:

  • свежие хреновые коренья – 1 кг;
  • вода – стакан;
  • уксусный раствор (9% винный уксус) – 150 мл;
  • соль поваренная – 30 грамм;
  • сахарный песок – 30 грамм.

Способ приготовления:

  1. Чтобы придать корнеплодам сочность, очищенные от кожицы корни разрезаем на части и заливаем их очень холодной водой. Оставляем заготовки в воде минимум на 30 минут.
  2. Измельчаем хрен при помощи мясорубки, тёрки с мелкой решёткой либо используем для измельчения блендер.
  3. Варим маринад, смешав сахар, соль с водой. Доводим всё до кипения и конце варки вливаем разведённый уксус, до указанной в рецепте концентрации.
  4. Маринад-рассол остужаем и смешиваем с тёртым хреном.
  5. Хорошо перемешиваем и готовую смесь перекладываем в стерильные стеклянные банки. Закрываем банки стерильными крышками и отправляем в холодильник настояться.

Что можно сделать из хрена

Хрен, его корешки и листья пряного растения придают блюдам пикантный, пряный вкус с остринкой. Корни и листья добавляют при приготовлении домашнего кваса из хлеба, квашении капусты, солении огурцов, консервации овощей к маринованным огурцам, консервированным красным помидорам, используют при заготовке зелёных помидоров на зиму.

Из свежего хрена, тёртого, сухого, замороженного можно сделать закуску впрок без варки, приготовить острую приправу на праздничный стол, самому настоять на зиму хреновуху на водке (на самогоне). Простую, очень вкусную хреновую закуску легко сделать своими руками и включить её в меню на каждый день для повышения аппетита.

Хрен можно мариновать, консервировать с разными добавками в различных сочетаниях и пропорциях. Рецепты с хреном помогут выбрать лучший способ заготовки на зиму, как приготовить хрен своими руками в домашних условиях.

загрузка…

Хрен на зиму: рецепты со свеклой

Заготовить хрен со свеклой на зиму, как один из вариантов – использовать свекольный сок вместо воды в ингредиентах к классическому рецепту либо добавить тёртую свеклу к остальным компонентам домашней заготовки. Сама подготовка хрена проста, если научиться без слёз перемалывать корни.

В банке хрен в протёртом виде долго стоит в холодильнике. Срок хранения холодной заготовки составляет 1 год и более. Но практика показывает, что в негерметичной банке полезные вещества и острота из ядрёной закуски выветриваются уже через 3 месяца. Домашний хрен на зиму консервируют и маринуют с сырой (свежей) свёклой и варёной. Узнайте, как правильно заготовить холодную закуску в домашних условиях впрок из сырой и варёной свеклы.

Хрен с варёной свёклой на зиму

Сохранить до следующего сезона аромат, пользу и ядрёный вкус овощной заготовки  поможет консервирование знакомой многим хреновой закуски со свеклой и уксусом. Варёную свеклу вкуснее натереть на самой мелкой тёрке. Свекла окрасит хреновый соус в розовый цвет, сделает его очень ярким и привлекательным.

Состав ингредиентов:

  • хреновые корешки – 200 граммов;
  • свекла варёная – 1 корнеплод;
  • уксус столовый 9% – 2 ст.л.;
  • вода обычная – 50 мл;
  • прованские травы – 0, 5 ч.л.;
  • сахар – 1 ст.л.;
  • соль – 0,5 ч.л.

Рецепт пошагово:

  1. Свеклу отвариваем в кастрюле целиком. Как быстро сварить свеклу смотрите в рецепте.
  2. Корешки очищаем от кожицы. Отрезаем кончики корешков и делим корнеплод на части, чтобы удобнее было его перемолоть.
  3. Для измельчения хрена идеален стационарный блендер с чашей либо кухонный комбайн. Самый простой и доступный способ перемалывания корня хрена – в мясорубке, перетирания – на тёрке.
  4. Отварную свеклу натираем на самой мелкой тёрке. Тёртый хрен выкладываем в удобную посуду. Добавляем в него уксус, сахар, соль и свёклу (свекольную кашицу). Перемешиваем и всыпаем ароматные травы и вливаем воды.

Столовый хрен готов. Приготовленную острую приправу пробуем на вкус и регулируем количество соли, сахара и уксуса по своему вкусу. Приправу раскладываем в стерильные стеклянные баночки. Заготовки хрена со свеклой на зиму закрываем металлическими крышками и храним в холоде.

загрузка…

Хрен с сырой свеклой в домашних условиях на зиму

Холодная закуска из сырой свеклы и хрена без добавления уксуса получается ещё ядрёнее, самой жгуче-острой из всех вариантов приготовления корня без стерилизации и самого пикантного вкуса.

Ингредиенты:

  • свекла сырая – 1 кг;
  • корешки – 0,5 кг;
  • чеснок свежий – 0,3 кг;
  • сок лимона – 2 ст.л.;
  • сахар – 2 ст.л.;
  • соль – 1 ст.л.

Приготовление закуски на зиму:

  1. Очищенные и нарезанные овощи пропускаем через мясорубку вместе с чесноком.
  2. Хорошо перемешиваем и заправляем солью, сахаром и соком лимона.
  3. Снова вымешиваем смесь, накрываем посуду пищевой плёнкой и даём настояться 2-3 часа.
  4. Распределяем приправу по стерилизованным баночкам и закатываем жестяными крышками, чтобы сохранить всю зиму крепость и полезные свойства хрена.

Храним сырую заготовку без стерилизации в холодном месте, лучше всего в домашнем холодильнике.

загрузка…

Заготовка из корня хрена с томатной пастой

Хреновина с томатной пастой готовится проще, быстрее классической заготовки со свежими спелыми помидорами. Натуральная томатная паста 25% без крахмала идеально подойдёт для приготовления домашней хреновины с варкой на зиму.

Состав:

  • томатная паста – 400 г;
  • хреновые корешки – 1 кг;
  • болгарский сладкий перец – 0,5 кг;
  • острый жгучий перец – 200 г;
  • растительное масло – 200 г;
  • сахар – 1 стакан;
  • соль – 1 ст. л.;
  • уксус 9% – 100 г.

Способ приготовления:

  1. Корень и перцы очищаем, пропускаем овощи через мясорубку.
  2. Смешиваем измельченную овощную кашицу с томатной пастой. Варим массу в течение 10 минут.
  3. Добавляем оставшиеся ингредиенты и провариваем всё ещё пару минут.
  4. Выкладываем приправу по стерилизованным банкам и закатываем металлическими крышками.

Хрен с морковью

Необычный рецепт острой закуски с морковью. На её основе легко приготовить зимний витаминный салат либо дополнив свежими острыми ингредиентами сделать жгучую приправу, согревающую зимой.

Понадобится:

  • хреновые коренья – 150 г;
  • морковь – 150 г;
  • яблочный (или виноградный) уксус – 4 ст.л.;
  • сладкая паприка – 1 ч.л.;
  • вода – 150 мл;
  • сахарный песок – 1 ч.л.;
  • соль кухонная – 1 ст.л.

Как заготовить хрен на зиму с уксусом:

  1. На начальном этапе чистим корень и морковь.
  2. Натираем хрен на тёрке со средним размером дырочек. Морковь трём на самой мелкой тёрке.
  3. Смешиваем в миске корень и морковь. Вливаем кипяток и закрываем овощи крышкой.
  4. Через 3 минуты добавляем остальные ингредиенты.
  5. Хорошо перемешиваем и даём полностью остыть.
  6. Перекладываем в чистые стеклянные банки, плотно укупориваем крышками.
  7. Отправляем заготовки в холодильник.

Через 12 часов хреновая закуска будет готова, но можно оставить её на зиму.

Хрен с мёдом

Соус-приправа с мёдом содержит в своём составе только натуральные продукты. Мёд и свежая клюква или замороженная ягода в закуске-соусе из хрена вкусно сочетаются с холодцом, с домашней колбасой. Домашняя заготовка с натуральными консервантами (хреном, клюквой и мёдом) отлично хранится всю зиму вплоть до нового урожая.

  • корень – 150 грамм;
  • мёд натуральный – 2 ст.л.;
  • клюква – 150 грамм.

Приготовление:

  1. Обработанные белые корни режем на кусочки для удобства измельчения.
  2. Ягоды промываем и даём им просохнуть. Замороженные полностью размораживаем.
  3. В чашу блендера перекладываем корешки, ягоды и мёд.
  4. Измельчаем все компоненты до почти однородной консистенции (насколько это возможно).
  5. Выкладываем готовый соус в стерильную баночку и закрываем герметично стерилизованной крышкой.

Храним приправу в холодильнике, используем в виде соуса к мясному заливному, запечённой рыбе, фаршированным морепродуктам. Если блюдо по вкусу покажется очень сладким, можно подкислить его лимоном.

Консервированный хрен с лимонной кислотой

Вкусные зимние заготовки из хрена – хрен на зиму с лимонной кислотой.

Ингредиенты:

Маринад для хрена:

  • вода – 1 литр;
  • лимонная кислота – 20 грамм;
  • соль – 30 грамм;
  • сахар – 20 граммов.

Рецепт приготовления:

  1. Крепкие корни хорошо промываем.
  2. Кожицу срезаем и измельчаем хрен на тёрке либо в мясорубке.
  3. Для приготовления маринада в кипящей воде растворяем сахар и соль.
  4. Снимаем приготовленный маринад с огня, добавляем лимонную кислоту.
  5. Лимонную кислоту смешиваем с хреном, заполняем хреновой закуской горячую банку.
  6. Металлической крышкой закатываем хреновую заготовку.

Как сохранить тёртый хрен на зиму

Долго сохранить в тёртом хрене остроту помогут обычное хранение в домашних условиях перекрученного удобным способом корнеплода. Надолго сохранить свежесть и пользу корня можно, если сделать на основе растения приправы либо хранить тёртый хрен в чистом виде в морозилке.

Что можно приготовить из замороженного хрена

Из замороженного корня в домашних условиях можно готовить пикантные блюда, ядрёные закуски, жгучие приправы, острые соусы с использованием классической рецептуры со свежим хреном.

Замороженный корень, хрен, пролежавший в замороженном виде в морозилке длительное время, выделяет меньше фитоцидов (меньше слёз от работы с корешками), но сохраняет свои полезные и жгучие свойства.

Замороженный хрен перед приготовлением свежей партии соуса размораживать не нужно, иначе проблематично его будет тереть. Замороженный корень легко трётся на тёрке, с ним нет никаких хлопот и слёз.

Когда нужно выкапывать хрен

Когда лучше копать хрен? Как его правильно хранить вроде ясно, но когда надо выкапывать корневую систему хрена, в какие сроки, по каким признакам определить, что хрен созрел и его пора копать?

Для сбора урожая природа отвела человеку два сезона, когда можно выкапывать хрен – осень и весна. Весной нужно успеть выкопать сразу после схода снега, пока побеги растения не начали расти.

Осенью в период домашних заготовок огородники стараются оборвать листья хрена, чтобы использовать зелёные листочки для консервации овощей. Выкапывать корневую систему хрена нужно, через 7 дней, после наступления осенних заморозков.

Заготовки на зиму хрен на зиму рецепт, заготовка хрена

загрузка…

chudo-povar.com

Заготовка хрена в домашних условиях на зиму

Если вы любите острые закуски, то наверняка уже закатали на зиму тещин язык из кабачков и сделали другие заготовки. Чтобы в любое время можно было придать блюду пикантный вкус, в запасе должен быть такой ингредиент, как хрен.

Его можно заготовить различными способами. Я подобрал для вас несколько рецептов, в которых мы рассмотрим все возможные варианты сохранения корня на зимний период.

С процессом приготовления справится даже неопытная хозяйка, если будет следовать пошаговым рецептам, которые сопровождаются фото. При необходимости можете менять состав продуктов, так как в соус добавляют различные ингредиенты, которые влияют на вкусовые качества. Поэтому все зависит от индивидуальных предпочтений.

Корень не требуется подготавливать особым способом. Достаточно очистить его от кожуры и тщательно промыть.

Итак, давайте рассмотрим несколько несложных вариантов заготовки.

Хрен на зиму: очень вкусный и простой рецепт без варки

Чтобы заготовить корень для кулинарных целей, никаких навыков и опыта не требуется. Вам понадобится минимум времени и усилий. Поэтому не стоит опасаться, что у вас не получится его приготовить.

Ингредиенты:

  • 130 г хрена;
  • 2 ч.л 9% столового уксуса;
  • ½ ч.л пищевой соли;
  • 1 ч.л белого сахара;
  • 200 мл воды.

Приготовление

Для начала корень нужно очистить от верхнего слоя. Делать это следует в перчатках, чтобы избежать получения ожогов. Затем промываем, нарезаем на мелкие кусочки и отправляем в блендер.

К нему добавляем все указанные ингредиенты и кипяченую охлажденную воду. Перемалываем в течение одной минуты на максимальной скорости.

Отправляем перетертую массу в чистую и стерильную банку. Закручиваем металлической крышкой.

Убираем на хранение в прохладное место. Эта закуска отлично дополняет запеченную рыбу, мясо, а также салаты.

Как сохранить хрен на зиму в свежем виде целиком в холодильнике

Если у вас нет времени или желания закручивать острый ингредиент в банки. То его можно сохранить целыми корешками. А когда он понадобится, то используйте его для добавления в холодные или мясные блюда.

Для начала корни нужно очистить от земли, промыть под прохладной водой и дождаться, когда они полностью высохнут. Разложите хрен по 10 шт длиной 30 см по полиэтиленовым пакетам. Также подойдет пищевая пленка. Делаем несколько отверстий в упаковке и отправляем в овощной отсек в холодильнике. Такой способ позволяет хранить продукт в течение одного месяца.

Но существует вариант, который позволяет увеличить срок хранения до трех месяцев. Для этого корешки следует убрать в герметичный пластиковый контейнер.

Если вы очистите продукт от кожуры, то он уже через пару недель будет не пригоден для употребления в пищу.

Классический рецепт хрена со свеклой в домашних условиях

Такая зимняя приправа особенно нравится мужчинам. Если у членов семьи нет никаких проблем с желудком, и они любят блюда с пикантным вкусом, то обязательно заготовьте эту приправу.

Ингредиенты:

  • 130 г хрена;
  • 1 головка свеклы;
  • 1 ч.л сахара;
  • ½ ч.л соли;
  • 2 ст.л 9% уксуса.

Приготовление

Корни очищаем и нарезаем на кусочки среднего размера.

Если хрен потерял свою свежесть, то ему можно вернуть сочность, если замочить на одни сутки в холодной воде.

Теперь нужно перекрутить корень через мясорубку. Чтобы защитить свои глаза, на фильере закрепляем пакетики. Закрываем упаковку и на время убираем.

Через мясорубку перекручиваем свежую свеклу, а затем отжимаем сок через марлю. Если получится меньше 200 мл, то вливаем немного воды.

В сок добавляем все указанные ингредиенты и смешиваем его с измельченным корнем хрена.

Острую закуску перекладываем в банку, которую необходимо предварительно простерилизовать. Закручиваем прокипяченными крышками.

Заготовку отправляем в холодильник или прохладный погреб. Приятного аппетита!

Как сохранить хрен в протертом виде без добавок

Если вы хотите, чтобы корешки не потеряли своих вкусовых качеств и остроты, то его следует заготовить на зиму без добавления каких-либо специй и консервантов.

Корни очищаем и промываем холодной водой, выкладываем на полотенце до полного высыхания. Затем нарезаем на небольшие кусочки, чтобы было легче их измельчить.

Отправляем хрен в блендер и перемалываем. У нас должна получиться масса, напоминающая кашицу.

Полученную массу распределяем по полиэтиленовым мешочкам. При желании раскладывайте хрен в определенном количестве, чтобы во время приготовления было легче его использовать.

Наполненные пакетики убираем на хранение в морозильную камеру.

Продукт, заготовленный таким образом, может храниться вплоть до поздней весны. При этом сохраняются витамины и полезные вещества.

Как заготовить хрен на зиму в банке без уксуса

Рассмотрим традиционный рецепт приготовления острой приправы. В качестве второго основного ингредиента мы будем использовать свеклу. Но она нужна не для улучшения вкусовых качеств, а для цвета.

Ингредиенты:

  • 500 г корня хрена;
  • 150 г вареной свеклы;
  • Пищевая соль по предпочтениям.

Приготовление

С корешков снимаем верхний слой и обязательно промываем холодной водой. Если хрен мягкий, то замачиваем его на 12-24 часа.

Чтобы защитить слизистую оболочку глаз от хрена, на мясорубку натягиваем полиэтиленовый пакетик и перекручиваем корни, желательно два раза. Для этих же целей можно использовать блендер.

Отварную свеклу измельчаем на мелкой терке и перемешиваем с хреновой смесью. Солим по вкусу и распределяем по сухим и стерильным банкам.

Убираем в холодильник или погреб. Из этой консервации можно делать острые соусы или непосредственно добавлять в блюда.

Маринованный хрен без стерилизации

Есть еще один рецепт приготовления острой закуски на зиму. Если захотите придать соусу приятный бордовый цвет, то добавьте в него свекольный сок. Он не испортит вкуса, а только улучшить полезные свойства. Инструкцию по консервированию смотрите в видео:

Если вы будете измельчать корень при помощи терки, то его предварительно следует заморозить. Приятного аппетита!

Как законсервировать хрен, чтобы он не закис

Пикантная закуска может храниться длительное время, если использовать только качественные продукты. Также необходимо простерилизовать заготовку в кипящей воде.

Ингредиенты:

  • 1 кг хрена;
  • 30 г соли;
  • 30 г сахарного песка;
  • 1 стакан 9% столового уксуса;
  • 2 стакана воды.

Приготовление

Корешки очищаем при помощи ножа или овощечистки. Затем промываем холодной водой.

Чтобы сделать маринад нужно вскипятить воду, добавить в нее соль с сахаром. Все перемешиваем и сразу же снимаем с конфорки. После этого вливаем необходимое количество уксуса.

Стеклянные банки и металлические крышки обязательно стерилизуем любым привычным способом.

Хрен измельчаем на терке. Чтобы защитить кожу и слизистую оболочку глаз, используйте перчатки, маску и очки.

Тертые корешки заливаем рассолом и перемешиваем до однородности.

Острую приправу распределяем по подготовленным стеклянным банкам.

Чтобы заготовка не прокисла через несколько дней, ее нужно простерилизовать в течение 20 минут в кастрюле с кипящей водой.

После этого баночки закручиваем крышками. Когда закуска остынет, то убираем ее в прохладное место.

Как сохранить хрен с осени до весны, чтобы он не выдыхался

Чтобы приправа не выветривалась и сохраняла свои полезные, питательные свойства, ее следует хранить в сухом виде. То есть, подвергаем корешки термической обработке.

Для этого выполняем следующие действия:

  1. Корнеплоды тщательно промываем и нарезаем на кружочки небольшой толщины;
  2. На противень выкладываем пергаментную бумагу и распределяем хрен;
  3. При 50 градусах сушим корешки в духовке;
  4. На следующем этапе измельчаем продукт в кофемолке.

Если хранить молотый сушеный хрен в пластмассовой или стеклянной таре, то он не будет выдыхаться не только до весны, а в течение двух лет.

Как приготовить хрен на зиму через мясорубку в домашних условиях

Если у вас и близких людей нет проблем с ЖКТ, то к блюдам из рыбы или мяса отлично подходит приправа в виде хрена. Поэтому обязательно закатайте несколько баночек.

Ингредиенты:

  • 600 г корня хрена;
  • 300 мл воды;
  • 50 мл 9% столового уксуса;
  • 1 ст.л сахарного песка;
  • 1 ст.л пищевой соли.

Приготовление

Корешки обязательно очищаем от кожуры, промываем и пропускаем через мясорубку. Пары этого продукта въедаются в глаза, поэтому рекомендуется закреплять полиэтиленовый мешочек на фильеру.

Для приготовления рассола растворяем сахар и соль в 200 мл горячей воды. Жидкость должна иметь температуру 80 градусов, чтобы кристаллики быстро растворились. Измельченный хрен заливаем маринадом, добавляем уксус и еще немного воды, чтобы у нас получилась жидкая кашица.

Массу перемешиваем и перекладываем в простерилизованные баночки. Закрываем капроновыми крышками.

Хранить пикантную приправу лучше всего в холодильнике, так она может простоять длительное время без потери вкусовых и полезных качеств.

Можно ли заморозить хрен в морозилке цельными корешками, чтобы сохранились витамины

Зимой корни можно хранить в замороженном виде. При этом он не теряет своей остроты, целебных свойств и не выдыхается. Для этого важно знать некоторые нюансы.

Для начала корешки нужно замочить в холодной воде на 2-3 часа. Затем очищаем их от верхнего слоя, и сразу отправляем в таз с водой, чтобы он не выдыхался и не так сильно раздражал глаза.

Хрен обязательно высушиваем. Плотно закладываем продукт в пакеты или пластиковые контейнеры. Отправляем в морозильную камеру. В таком виде он может храниться в течение одного года.

Заготовка из острого молотого хрена с майонезом

Благодаря следующему рецепту вы приготовите соус, который можно использовать для заправки блюд. Некоторые люди любят такой продукт в качестве закуски, намазывая его на кусок хлеба.

Ингредиенты:

  • 200 г корня хрена;
  • 1 ст.л сахара;
  • Щепотка соли;
  • 1,5 ст.л столового уксуса;
  • Майонез.

Приготовление

Корешки моем и очищаем от кожуры. Затем нарезаем шайбами, чтобы было легче измельчать.

На мясорубке фиксируем полиэтиленовый пакетик, чтобы защитить свои глаза, и перекручиваем в любую емкость.

Теперь добавляем в банку с измельченным хреном соль, сахар и столовый уксус. Количество майонеза определяйте самостоятельно. Рекомендуется использовать именно домашний майонез.

Такую заготовку на зиму нужно обязательно хранить в холодильнике. Приятного аппетита!

fotokuchnja.ru

Корень хрен на зиму: польза для организма и рецепты приготовления в домашних условиях

Хрен домашний зачастую употребляют как острую приправу. По вкусу хрен равнозначен горчице и вносит разнообразие в любые блюда. Но помимо остроты хрен обладает полезными и целебными качествами, из-за которых постоянно используется в нетрадиционном лечении в качестве профилактики и лечения различных болезней и недомоганий.

Польза хрена для организма человека

Корень хрена ценен своими целебными свойствами. В его состав входят:

  • Витамин С;
  • Витамины группы В;
  • Витамин РР;
  • Аскорбиновая кислота;
  • Горчичные масла;
  • Фитонциды;
  • Крахмал;
  • Клетчатка;
  • Микро- и макроэлементы.

Корень хрена — лекарству замена:


Своим исключительным целебным и питательным качествам он обязан активным компонентам, которые входят в его состав. По сравнению с лимоном, в корнеплоде значительно выше содержание витамина С. Аскорбиновая кислота, смолистые вещества, горчичные масла оказывают оздоровительный эффект на человеческий организм, способствуют стимуляции работы внутренних органов и являются профилактическим средством для различных заболеваний.

Положительное влияние на организм:

  • Оказывает стимулирующее действие и благотворно влияет на работу ЖКТ;
  • Помогает при гипертонической болезни, остеохондрозе, воспалении лёгких, физическом и умственном истощении организма;
  • Известен своим общеукрепляющим действием, способствует прибавлению сил, стимуляции физической активности и помогает в борьбе с депрессиями;
  • Обладает противовоспалительными и бактерицидными свойствами;
  • Оказывает желчегонное, отхаркивающее, мочегонное и кроветворное действие;
  • Является мощным природным антибиотиком, он помогает при лечении простудных и инфекционных заболеваниях дыхательных путей;
  • Выводит камни, избавляет от цистита, водянки, инфекций и воспалений в мочевыводящих путях;
  • Является незаменимым средством при авитаминозах, особенно в весенний период;
  • Применяется при лечении мужского бессилия. Постоянное его потребление в малых количествах способно улучшить мужскую активность. Как и афродизиак, обладает возбуждающим действием;
  • Способствует снижению лишнего веса;
  • Предупреждает возникновение запоров, а также препятствует образованию шлаков.

Видео про маску для волос из хрена:

Кулинарные свойства хрена

Своему неповторимому аромату и жгучему вкусу хрен обязан содержащемуся в нём гликозиду синигрину. Из-за особенных вкусовых качеств хрен очень популярен у поваров многих стран. В России традиционно используют хрен в качестве разнообразных соусов и закусок, которые прекрасно дополняют мясные, рыбные и даже овощные блюда. Помимо этого, его применяют когда консервируют капусту, огурцы, помидоры и свёклу.

Как приготовить

Выбирая хрен надо его внимательно осмотреть. Корнеплод должен быть чистым, неповреждённым, без каких-либо пятен и изъянов. Необходимо, чтобы он был твёрдый, но не сухой. Приятным на вкус будет корень длиной не более 25 сантиметров, а шириной около трёх сантиметров.

В процессе приготовления хрен обязательно измельчают, в основном при помощи мясорубки. Чтобы избежать возможного раздражения глаз и носа из-за эфирных масел, нужно выходное отверстие мясорубки обернуть целлофановым пакетом.

Заготовка на зиму

Существует множество различных способов заготовки хрена на зиму:

  • Заморозка — срок годности 6 месяцев;
  • Сушка — годен неделю;
  • Консервация.

Чтобы сохранить свежие корни возможно на протяжении всей зимы, нужно пересыпать их песком и убрать в погреб.

Традиционный рецепт приправы из хрена

Ингредиенты:

  • Корень хрена — 1 килограмм;
  • Сахарный песок — 3 столовые ложки;
  • Соль — 1 столовая ложка;
  • Кипяток — 1 стакан.

Рецепт:

  • Измельчить корень хрена;
  • Налить кипяток, перемешать до однородной массы;
  • Наложить смесь в простерилизованные баночки, добавив в каждую 1-2 капли сока лимона.

Убрать в прохладное место.

Срок хранения примерно четыре месяца.

Маринованный хрен

Маринованный хрен станет незаменимым помощником в профилактике разных простудных заболеваний.

Ингредиенты:

  • Корень хрена — 1 килограмм;
  • Сахарный песок — 80 грамм;
  • Вода — 4 стакана;
  • Соль — 60 грамм;
  • Уксус — 2 стакана.

Хранить в прохладном месте, предпочтительно в погребе.

Рецепт:

  • Помытые и очищенные корни замочить желательно на сутки в холодной воде;
  • Натереть хрен на мелкой тёрке;
  • Приготовить маринад: поставить кастрюлю с водой на огонь, довести до кипения. Добавить сахарный песок, посолить. Мешать пока маринад не будет полностью прозрачным;
  • Убрать кастрюлю с плиты и добавить натёртый хрен, уксус и хорошо перемешать;
  • Разложить всё по простерилизованным банкам, закатать крышками.
С помидорами и чесноком

Ингредиенты:

  • Корень хрена — 10-12 штук;
  • Помидоры — 3 килограмма;
  • Чеснок — 2 головки;
  • Соль, сахарный песок — по вкусу.

Рецепт:

  • Помытый хрен замочить на пару часов в холодной воде, чтобы убрать излишки жгучести;
  • После очищенный хрен нарезать небольшими кубиками;
  • Вымытые помидоры разрезать на 4-6 части;
  • Почистить чеснок;
  • Каждый овощ прокрутить через мясорубку;
  • Перемешать и посолить, сахарный песок добавить по вкусу;
  • Переложить хреновину в простерилизованные небольшие банки и закрыть крышкой.
Со свеклой

Ингредиенты:

  • 300 грамм корня хрена;
  • 500 грамм свёклы;
  • 1,5 чайной ложки соли;
  • 1 столовая ложка сахарного песка;
  • Пол лимона.

Рецепт:

  • Корень хрена помыть, почистить, потереть на мелкой тёрке, либо пропустить через мясорубку;
  • Очищенную свёклу потереть на тёрке и отжать сок с помощью марли. В результате получается 150-200 мл сока свёклы;
  • Неразбавленный сок добавить к хрену;
  • Посолить, сахарный песок и выжатый сок половины лимона;
  • Хорошо перемешать, положить в банку, закрыть крышкой. Хранить в холодильнике.
С яблоком

Хрен с яблоком прекрасная добавка к свинине.

Ингредиенты:

  • Натёртый корень хрена — 100 грамм;
  • Натёртое кислое яблоко — 2 штуки;
  • Сливки 30% — 2 столовые ложки;
  • Лимонный сок — 2 столовые ложки;
  • Кипяток — 2 столовые ложки;
  • Соли и сахар — по 1 чайной ложки.

Рецепт:

  • Хрен, сахарный песок положить в глубокую тарелку, посолить и налить кипяток. Тщательно перемешать;
  • Добавить остальные ингредиенты. Перемешать ещё раз.

Положить в герметичную тару, в которой и подавать к столу.

ВАЖНО: Ёмкость с хреном необходимо держать плотно закрытой.

Со сметаной

Данный соус превосходно сочетается с мясными блюдами и закусками, порция рассчитана на одного человека.

Ингредиенты:

  • 25 грамм хрена;
  • 20 грамм сметаны 10%;
  • 5 грамм сахарного песка;
  • 2 грамма соли.

Рецепт:

Хрен почистить и замочить, натереть на тёрке, добавить сметану, сахарный песок, посолить. Хорошо перемешать.

Не стоит злоупотреблять хреном: необходимо знать, что входящее в его состав аллиловое масло является сильным ядом.

При длительном применении нужно проконсультироваться с врачом. Хрен нельзя употреблять при колитах, повышенной выработке соляной кислоты, нарушениях функций почек и печени. Противопоказан детям, во время беременности и кормлении грудью. Зная полезные и вредные свойства хрена, можно поправить своё здоровье и избежать ущерба для организма.

55 лучших целебных рецептов лечения хреном:

Вам помогла статья?

0 раз уже помогла

web-selo.ru

Заготовка хрена на зиму: рецепты в домашних условиях

Заготовка хрена на зиму проводится в конце лета или осенью. Корнеплод можно заморозить или приготовить с овощами. Вот несколько интересных рецептов.

Как заморозить хрен на зиму

Любители острых блюд оценят простой способ сохранения корнеплода до весны.

Рецепт:

  1. Нарежьте корни длинными брусочками.
  2. Положите кусочки в пакеты для заморозки, удалите воздух.
  3. Отправьте заготовки в морозильную камеру.

При необходимости вы сможете разморозить корнеплод, измельчить его в кухонном комбайне или натереть на терке.

Столовый хрен на зиму

Эту заготовку можно добавлять в соусы и первые блюда.

Ингредиенты:

  • корень хрена – 400 г;
  • вода – 450 мл;
  • белый винный уксус – 180 мл;
  • соль – 30 г;
  • сахар – 30 г.

Рецепт:

  1. Замочите хрен в воде на 3-4 ч.
  2. Нарежьте корни кусочками и измельчите в кухонном комбайне.
  3. Залейте пюре кипятком, через 15 мин добавьте соль и сахар.
  4. Переложите смесь в стерилизованную банку и закройте ее крышкой.

Закуску можно смешивать со сметаной, измельченными яблоками или апельсинами. Такие соусы хорошо сочетаются с запеченным мясом или птицей.

Рецепт заготовки из хрена и помидор на зиму

Острую закуску часто называют «Огонек», «Кобра» или «Хренодер». Ее подают с мясными блюдами, пельменями и крепкими напитками.

Ингредиенты:

  • помидоры – 3 кг;
  • корень хрена – 800 г;
  • чеснок – 300 г;
  • соль – 90 г;
  • перец чили – 2 шт.

Рецепт:

  1. Очистите острый перец от семян, нарежьте хрен крупными кусочками.
  2. Разрежьте помидоры на 4 части, удалите сердцевину.
  3. Пропустите подготовленные продукты и чеснок через мясорубку. Перемешайте ингредиенты, добавьте соль.
  4. Разложите пюре в литровые банки и закройте посуду винтовыми крышками.

Храните закуску в холодильнике.

Заготовка хрена на зиму в домашних условиях со свеклой

Яркий ароматный соус хорошо сочетается с холодцом, рыбой и овощами.

Ингредиенты:

  • корень хрена – 300 г;
  • свекла – 2 шт.;
  • вода – 300 мл;
  • белый винный уксус – 100 мл;
  • сахар – 30 г;
  • соль – 15 г.

Рецепт:

  1. Нарежьте хрен кусочками и измельчите его в кухонном комбайне. Залейте заготовку кипятком на 10 мин.
  2. Отварите свеклу до готовности и натрите ее на мелкой терке.
  3. Смешайте продукты, добавьте уксус, соль и сахар.
  4. Переложите пюре в стерилизованные банки или бутылки, закройте посуду крышками.

Отправьте соус на хранение в холодильник.

Заготовки с хреном хорошо хранятся на холоде несколько месяцев. Их не нужно закатывать, достаточно закрыть посуду винтовыми или полиэтиленовыми крышками.

www.wday.ru

Как приготовить хрен. Рецепты из хрена. Как сделать столовый хрен и алкогольную настойку в домашних условиях.

Самые вкусные блюда получаются из свеженатертого хрена. Поскольку в целом виде он в супермаркетах не продается, надо попробовать купить его на рынке. Придется почистить корни и сразу же их потереть (если выдержите) или прокрутить в мясорубке. Чтобы не рыдать над коварным овощем, можно попробовать надеть на мясорубку целлофановый пакет.

Хрен со сметаной


Потереть 150 г помытого очищенного хрена, 1/2 чайной ложки сахара, 100 г сметаны, немного соли. Все тщательно перемешать и можно использовать как соус.

Хрен пикантный

Те же ингредиенты, что в предыдущем рецепте, только сметану заменяем жирными сливками, добавляем тертый миндаль. Годится на закуску к рыбе, овощам, мясу.

Хрен венгерский

2-3 больших корня хрена натереть, отварить целиком в кожуре 4-5 штук среднего размера свеклы, остудить и также натереть. Затем добавить сахар (2 чайные ложки), уксус (2-3 чайные ложки), соль по вкусу и щепотку черного перца и тмина. Перемешать и оставить настаиваться несколько часов. Подают к мясу, шашлыку, копченостям.

Хренодер

200 г молотого или протертого хрена, 3-4 протолченных чесночных зубчика, 2-3 перемолотых на мясорубке свежих помидора. Добавить по вкусу черный перец и соль.

Консервированный хрен

1 кг свежих корней хрена помыть и замочить на несколько часов, воду поменять хотя бы два раза. Почистить и промолоть хрен на мясорубке. Довести 250 г воды до кипения, туда добавить по половине столовой ложки сахара и соли, 20 г лимонной кислоты. Влить маринад в молотый хрен. Желательно посуду сразу закрывать крышкой — во-первых, чтоб овощ не выдохся, во вторых из-за его ядрености. В подготовленные простерилизованные баночки разложить готовый хрен и плотно закрыть крышками. Не нуждается ни в какой дополнительной стерилизации, может стоять свежим несколько лет.

Квашеная капуста с хреном

Нашинковать 5 средних головок капусты, потереть 3 средних морковки. Приготовить 1 большой корень хрена — половину его порезать на палочки размером с мизинец, половину — потереть на терке. Тертым хреном хорошо обтереть изнутри не очень большую эмалированную кастрюлю. Перемешать в удобной посуде капусту, морковь, хрен, несколько небольших веток укропа, 5 столовых ложек соли, 3-4 лавровых листка, 5 чайных ложек черного перца. Дальше укладывать массу в кастрюлю, утаптывая по ходу кулаками. К концу укладки сверху над капустой должна выступить жидкость. Прикрыть внутри кастрюли капусту марлей, сверху придавить тарелкой, поставить груз (можно литровую банку с водой). Отложить в теплое место. Спустя 3-4 недели квашеная капуста с хреном готова к употреблению.

Хрен для заготовок

— 200 г молотого или тертого хрена выкладывают на дно 3-литровой банки, накрывают кружочком с дырочками из картона. Поверх него укладывают плотно помидоры и/или оугрцы, закрывают крышкой и откладывают в прохладное место. В течении 2-3 месяцев хрен сохранит овощи свежими.

— Любая заготовка не будет покрываться плесенью, если сверху посыпать ее сухими толчеными листьями хрена.

Самое популярное на сайте

Самые шикарные огурцы у меня получаются…

У меня на участке есть две компостные ямы. Я их чередую: один год скла…

05.07.2017 / Народный репортер

Растения, которые отпугнут тлю и муравь…

ХРЕН — корень многолетнего дикорастущего растения семейства крестоцветных. Перед употреблением в пищу хрен измельчают на терке и заправляют уксусом и сахаром. Корень хрена должен иметь не менее 2-3 см толщины и 20-25 см длины, поверхность его должна быть ровной и светлой, а мякоть — белой. Лучшие корни дает хрен первого или второго года, старые же корни деревянисты и слишком горькие.

Несколько простых рецептов русской кухни, приготовления хрена в домашних условиях:

Рецепт 1: Корни хрена замачивают в воде, очищают (скоблят ножом), промывают, измельчают на мелкой терке. Тертый хрен кладут в миску, наливают примерно такое же количество кипятка, закрывают крышкой и остужают. После этого добавляются сахар с солью, уксус. Можно добавить в готовый хрен тертую вареную свеклу.
Хрен 100, уксус 3-х процентный 80, вода 100, сахарный песок, соль.
Рецепт 2: Хрен очищают, промывают, измельчают, добавляют сметану, сахар, соль и перемешивают. Сметану можно заменить майонезом.
Хрен 100, сметана 70, сахарный песок, соль.

Рецепт: ХРЕН С УКСУСОМ.
Очищенный промытый хрен измельчить на терке, положить в посуду, залить кипятком, закрыть посуду крышкой. Когда хрен остынет, в него добавляется уксус, сахар с солью, и все тщательно перемешивается. Подается соус к холодным и горячим мясным и рыбным блюдам.
Хрен (корень) 300, уксус 9%-й 250, вода 450, сахарный песок 20, соль.

Рецепт: ХРЕН СО СМЕТАНОЙ.
Очищенный хрен, промыть, измельчить на терке, после чего смешать со сметаной, добавив сахар с солью, тщательно перемешать.
Подается соус к отварному поросенку, мясному студню.
Хрен (корень) 300, сметана 700, сахар 15, соль по вкусу.

Рецепт: ХРЕН С МАЙОНЕЗОМ.
Хрен после его очистки и промывки измельчить на терке, соединить с готовым майонезом, добавить уксус, сахар, соль, затем тщательно размешать.
Подается соус к рыбным и мясным блюдам, а также студням.
Хрен тертый 200, майонез 750, уксус 3%-й 50, сахар 20, соль по вкусу.

Рецепт: СОУС ХРЕН.
Корень хрена необходимо очистить и хорошенько промыть в холодной воде, натерев на терке, уложить в керамическую посуду. После этого залить в нее воды, уксус и добавив сахар с солью, размешать. Готовый соус следует хранить в закрытой посуде.
Соус хрен подают к отварному мясу, рыбе, к студням, ветчине, к заливным блюдам.
Хрен (корень) 250 г, уксус 3 %-ный 1/2 стакана, соль, сахарный песок 1 чайн. л., вода 1 стакан.

Рецепт: СОУС ХРЕН СО СМЕТАНОЙ И МАЙОНЕЗОМ.
В соус хрен, приготовленный холодным способом, добавить сметану, майонез и размешать до получения однородной массы.
Соус хрен со сметаной и майонезом подают к мясному студню, к отварному холодному мясу.
Хрен (корень) 200 г, уксус 3 %-ный 1/2 стакана, вода (кипяток) 1 стакан, майонез 1/2 стакана, сахар 1 неполная чайн. л., соль.

Рецепт: ПРИПРАВА ИЗ ХРЕНА.
Очищенные корни моют и пропускают через мясорубку. Измельченный хрен тщательно перемешивают с сахаром, солью, уксусом и раскладывают в небольшие баночки.
На 1 кг хрена тертого: 80% уксусная эссенция 40 г, сахар 80 г, соль — 40 г, вода кипяченая остуженная 800 г, можно добавить корицу и гвоздику.

Хранение хрена в свежем состоянии

Для продолжительного хранения в свежем вице отобрать неповрежденные, более гладкие и толстые корни хрена. Их нужно отряхнуть от земли, но не мыть и не скоблить. Уложить в сосуд со слабо увлажненным песком. Самая благоприятная температура воздуха – 0-1 «С при относительной влажности воздуха 85-90 %. Можно держать их и на открытом воздухе, зарыв в землю и сверху покрыв почвой и недавно перепревшим навозом. Можно оставить их на том месте, где росли, покрыв грядку растительными остатками или перепревшим навозом, чтобы не замерзли.

Хрен в маринаде

В 500 г кипящей воды растворить 40 г соли и 20 г сахара, добавить по 1 г гвоздики и корицы. Сосуд, в котором сделан маринад, закрыть крышкой и, когда вода охладится до 50°, добавить 200 г 9 %-ного уксуса. Через сутки маринад процедить через марлю и добавить в него 1 кг натертого хрена. Хорошо перемешать и разлить в банки емкостью 500 г, которые плотно закрыть и хранить в холодном месте.

Хрен с соком красной столовой свеклы

Свеклу натереть на мелкой терке и отжать сок черед марлю. Полученный сок смешать с натертым хреном в соотношении 500 г на 1 кг хрена, соединив с 250 г 9 %-ного уксуса, 100 г сахара, 50 г соли. Хорошо размешать и разлить в мелкие банки, закрыть и хранить в прохладном месте.

Сушеные листья хрена

Вымытые в холодной воде листья хрена отцедить от воды и оставить в тенистом проветриваемом месте, чтобы хорошо подсохли. Затем листья хрена используют для приготовления различных солений из огурцов, помидоров, перца и других овощей. Если положить хотя бы столовую ложку этих листьев, овощи сохраняют твердость, а заливка будет прозрачной и вкусной.

Сушеные корни хрена

Корни хрена вымыть от земли, хорошо острогать сверху, снова промыть и натереть на крупной терке. Высушить в духовом шкафу при открытой дверце. После сушки можно смолоть на кофемолке. Используются для той же цели, что и сушеные листья.

Столовый хрен
Ингридиенты

150 г корня хрена,
20 г 9%-ного уксуса,
2 г сахара,
2 г соли.

Способ приготовления:

Корень хрена очистить, промыть холодной водой, натереть на мелкой терке, положить в стеклянную или фарфоровую посуду, заправить уксусом, сахаром, солью, хорошо размешать; посуду плотно закрыть и дать постоять 2-3 часа. Хранить в холодильнике.
Содержание:
Применение в косметике

В косметике используются корни хрена.

Свежий сок хрена развести в равных соотношениях. Полученной жидкостью умываться и протирать лицо при веснушках. Процедура отбеливает кожу лица.
100 г натертых на мелкой терке корней хрена залить 0,5 л столового уксуса. Смесь настоять 14 дней в прохладном темном месте в плотно закрытой посуде, затем процедить. Перед употреблением 2 столовые ложки настоя влить в 0,5 стакана холодной кипяченой воды. Протирать кожу лица этим настоем несколько раз в день при веснушках и пигментных пятнах. Более эффективно наложение на лицо салфеток, смоченных разведенным настоем (1:1). Маска накладывается на 5-10 минут ежедневно или через день. Процедура придает белизну и нежность коже. Рекомендуется для жирной и нормальной кожи. Настой можно хранить в плотно закрытой посуде в темном, прохладном месте.
Кашицу из тертого хрена смешать в равных пропорциях со сливками и желтком (при сухой и нормальной коже) или белком (при жирной коже). Нанести на 15-20 минут, снять теплым влажным тампоном, затем лицо ополоснуть водой. Курс – 15-20 масок, не более 2 раз в неделю. Для увядающей, стареющей кожи.
Жирную кожу отбеливает маска из смеси тертого хрена, сока лимона и сметаны, взятых в равном количестве. Держать на лице 15-20 минут.
0,5 столовой ложки тертого хрена, 0,25 чашки кислого молока и столовую ложку овсяной муки смешать до образования кашицы. Выложить ее между двумя слоями марли и покрыть лицо на 15-20 минут. Маска предназначена для отбеливания жирной кожи при наличии веснушек, а также пигментных пятен.
Для улучшения цвета лица и удаления веснушек показана смесь сока хрена со сметаной, взятых в равных соотношениях. Маску нанести на лицо на 5 минут. Смыть теплой водой.
Кашицу из корней хрена накладывать 1-2 раза в день несколько минут на кожу лица при появлении веснушек, а также на участки, пораженные угрями. Желательно перед процедурой смазать кожу вазелином или растительным маслом.
Кашицу из хрена смешать в равных частях со сметаной или растительным маслом. Нанести на лицо на 10 минут. Смыть холодной водой. Маска рекомендуется для увядшей кожа, одновременно отбеливает ее.
Корень хрена натереть на мелкой терке, отжать сок. Использовать его в свежем виде для втирания в кожу головы при гнездной плешивости.
При интенсивном выпадении волос рекомендуется 2 раза в неделю накладывать на полысевшие части головы кашицу из свежих корней хрена. Через 30 минут волосы ополоснуть водой.

Аджика с хреном: взять 2,5 кг помидор, полкило ратунды (или 1 кг болг. переца), 250 г чеснока, 250 г хрена (корней), 250 г горького переца (можно меньше, по вкусу), 1 стакан уксуса (яблочного или винного, лучше своего приготовления), 1 стакан сахара и пол стакана соли. Все эти компоненты прокрутить на мясорубке и хорошо перемешать, поместить в банки, накрыть крышкой — и в холодильник.
Попробуйте, не пожалеете.

Рецепт — хрен со свекольным соком. Сначала надо выдавить свекольный сок и дать ему немного постоять (15 мин и более), чтобы улетучились легкие фракции. Свеклу лучше перемолоть на мясорубке (можно измельчить и на мелкой терке), а затем через тканевую салфетку отжать сок в тарелку и пусть постоит пока вы справитесь с корнями хрена. Понадобится 150-200 мл сока.

Далее, взять примерно 300 г корней хрена, почистить, помыть и перетереть на мелкой терке, а лучше пропустить через мясорубку с мелкой сеточкой (так будет быстрее и меньше слез прольете). Перемолотый хрен сразу складываем в банку с крышкой (1 л) и вливаем туда же свекольный сок. Можно еще добавить немного кипяченной водой, если приправа получается густая. Сюда же бросаем соль — 1 дес. л., сахар — 1 стол. ложку и свежий лимонный сок (выжать 0,5-1 лимон).

Это классический рецепт, но его можно корректировать: количество сахара, соли и кислоты можно добавлять по вкусу, кто как любит. Приправку, «хрен со свекольным соком «, надо всегда держать закрытой, а сохранять ее лучше в холодильнике.

Хрен обыкновенный — свойства, рецепты, лечение

хрен обыкновенный Хрен обыкновенный — это неприхотливое многолетнее растение, с большими продолговатими листьямии и мощной корневой системой.

Выращивать его следует где-нибудь в отдельном месте, т. к. если он укоренится, то вывести его уже будет сложно.

Поэтому, при всей своей его полезности, хрен может стать злейшим сорняком, который проблематично будет вывести. Но если ежегодно выкапывать его корни, то хрен будет отрастать из оставшихся корневищ, не выходя за пределы отведенной ему территории.

Заготовка хрена. Заготавливать хрен обыкновенный лучше в августе-сентябре, хотя корень можно и весной. В народной медицине, а также в кулинарии, используют листья и корни.

Листья тщательно моют, сушат в тени, а затем мелко измельчают и хранят в плотно закрытых стеклянных банках.

Корень заготавливают двумя способами:
1. Сохраняют корень свежим (в погребе, пересипав его песком). Т. о. он долго остается свежим и сочным, сохраняя все витамины.
2. Перетерают в порошок (перед тем как сушить измельчают на грубой терке, затем сушат в теплой духовке и измельчают в кофемолке). Хранят в плотно закрытых стеклянных банках.

Хрен обыкновенный — довольно полезное и лечебное растение. Его корни богаты витаминами, особенно С, эфирными маслами, ферментами, гликозидами. Они содержат соли калия, кальция, магния, фосфора, а также сахар, белки, крахмал, горькие вещества, горчичное масло и смолы.

В настоящее время о хрене, как испытанном народном лечебном средстве, стали немного забывать, а зря. Ведь его антибиотические свойства оказывают лечебное действие при воспалительных процессах слизистых оболочек. Его настоем можно дезинфицировать и освежить полость рта. Полезен он и при зубной боли (для полосканий), при цинге. При цинге 1 чайную ложечку тёртого хрена разводят 1 стаканом вина или пива. Этот настой принимают по 1 чайной ложечке 3 раза в день.

Эфирное масло, содержащееся в хрене, в малых дозах возбуждает аппетит, усиливая секрецию пищеварительных желёз. В свежем хрене содержится белковое вещество лизоцим, которое разрушает клеточные оболочки бактерий, оно и обуславливает антимикробные свойства.

Водный настой из свежерастертого в кашицу корня хрена (1:10) используют для промываний при различных воспалительных процессах, для протирания десен, для ускорения заживления гнойных ран. 100 г измельчённого корня залить 2 стаканами вина и выдержать несколько дней.
Принимать внутрь по 1 ст. ложке настойки 2 раза в день при повреждениях кожных покровов.

При заболеваниях седалищного нерва сок хрена используется для лечения, как вспомогательное средство, в виде компрессов. При этом применяется массаж, помогающий организму избавиться от застойных явлений в органах и тканях и разрабатывающий соединительную ткань.
Для массажа есть противопоказания — тканевый распад и кровотечения, новообразования, острое лихорадочное состояние, гнойный плеврит, острая стадия туберкулёза.

Народная медицина применяет хрен при нарушениях работы желудка. Свежий сок хрена, разведённый водой, усиливает выделение соляной кислоты.

При пониженной кислотности желудочного сока хорошим средством, применяемым для лечения гастрита, является сок хрена.

Хрен применяют также при водянке, кашле, простуде, бронхите, радикулите и др.

При отите (боле в ушах), закапывают в уши свежий сок хрена: натереть корень, отжать сок, подогреть его до температуры тела и закапывать в уши по 1-2 капли, 3 раза в день.

Полезно включать хрен в диетическое питание при авитаминозах, гепатитах, нарушении пищеварения, плевритах, повышенном артериальном давлении, нарушении функций желчного пузыря, поджелудочной железы, почек, кроветворных органов.

Хрен способствует соко- и кровообращению, расширению сосудов почек, селезенки, лимфатических желез и облегчает работу соответствующих органов. Он также усиливает функциональную деятельность печени, поджелудочной железы и почек, является лечебным источником витамина С.

Впервые с Израиля просочилась информация о том, что английские ученые обнаружили уникальную способеность хрена уничтожать раковые клетки. На эти особенности хрена они наткнулись совершенно случайно, изучая экзотические экстракты народов Африки. В результате экспериментов из хрена была выделена молекула, которая способна разбивать раковые клетки. В Великобритании уже синтезирована вакцина на основе хрена, которая при необходимости вводится в организм пациента. Технология ее получения сейчас находиться под великим секретом.

Корень хрена имеет острый, жгучий вкус и сильный, колючий аромат. В кулинарии его используют как специю в острых соусах к мясу, рыбе, холодцу, паштету, заливным блюдам, яйцам, в овощных салатах. Разводим порошок хрена водой, даем набухнуть, добавляем сахар, уксус, соль — получится острая приправа для рыбных и мясных блюд.

Используют хрен также при засолке огурцов, помидор, кабачков, капусты, столовой свеклы. Едят его с копчёностями, колбасами, сельдью, добавляют к майонезу, сыру, кислому молоку. Уменьшить остроту хрена можно, смешивая его с яблоком или сметаной.

Хрен также является хорошим консервантом, его можно использовать для хранения консервированных овощей в открытых банках. Чтобы рассол с огурцами или помидорами не был мутным, не плесневел, надо насыпать в него столовую ложку измельченных сушеных листьев хрена — плесень не появится, рассол будет прозрачным и вкусным.

Хрен противопоказан для:

Детей до 4-х лет;
Беременных женщин;
Носителей воспалительных заболеваний ЖКТ или иных расстройств кишечника;
Людей с нарушением работы щитовидной железы;
Людей с заболеваниями почек и печени.

Популярность разнообразных традиционных русских острых блюд в последние годы, неуклонно растет и многие хотят побаловать ими своих домочадцев и гостей.

Но отнюдь не все осведомлены, как приготовить хрен в домашних условиях, а ведь именно он, является незаменимой добавкой для придания желаемой остроты, различным рыбным и мясным блюдам. Это растение применялось в кулинарии многих европейских стран еще сотни лет назад, и зарекомендовало себя отличной добавкой для всех любителей острых блюд.

Существует множество блюд, одним из ингредиентов которых является хрен, но при их приготовлении следует в точности придерживаться рецепта. Кроме того, следует внимательно подойти к выбору хрена, его заготовки и хранению.

Выбор и заготовка хрена

При выборе и заготовке хрена, существуют свои особенности, которые обязательно следует учитывать. Если они не будут соблюдаться, вы напрасно потратите время и силы на приготовление блюда с этим продуктом.

Хрен выкопанный в начале осени, лучше всего подходит для приготовления закусок. Его диаметр не должен превышать 6 сантиметров, а длина должна быть примерно 30-50 сантиметров. Если вы предпочитаете острые блюда, не следует хранить его долго, так как он становится менее «ядреным». Особенно это характерно если он хранится более месяца.

Место где хранится этот продукт, должно быть влажным и прохладным. В таких условиях он способен не терять своих свойств на протяжении полугода. Хорошо для этой цели подходит холодильник.

Если же вы не собираетесь использовать хрен регулярно, можно попросту его законсервировать. В этом случае он не будет терять своих свойств на протяжении 4 месяцев. Кроме того, существует масса рецептов закусок из этого растения, которые можно приготовить, а после поставить на хранение, к примеру, в кладовку. Они не потеряют своих вкусовых качеств в течение года.

Но как показывает практика, лучше всего хранить хрен в ящиках с песком. Укладывать его следует таким образом, чтобы корни не касались друг друга. Песок для их засыпки следует использовать чистый, не имеющего каких-либо примесей.

Если вы заметили, что корень хрена немного подсох, перед переработкой рекомендуется на протяжении нескольких суток замачивать его прохладной воде. Решив его закупорить, не забудьте простерилизовать банки, после чего герметично и качественно их закройте.

Тем, кто не любит слишком острых блюд, можно порекомендовать перед их приготовлением, положить хрен на несколько часов в морозильник. Это позволит сделать его менее острым. При работе с этим продуктом лучше всего использовать перчатки, а перекручивая его через мясорубку, прикрепите к ней для сбора хренной массы полиэтиленовый пакет.

Как видите, правила выбора и заготовки хрена достаточно простые. Но их обязательно следует соблюдать. Благодаря этому, блюда будут не только вкусными, но еще и нужной остроты.

С чем едят хрен

Хрен может применяться для приготовления различных блюд. Он прекрасно подойдет, например, к отварной и копченой рыбе, заливным пирогам, холодным мясным закускам.

Для традиционных русских блюд характерно приготовление хрена, непосредственно перед подачей его к столу. Уксус при этом можно не использовать.

Приправа из хрена, способна сделать блюдо не только острым, но и мягким и нежным на вкус. Благодаря этому, он достаточно активно применяется в кулинарии многих стран. Существует множество блюд, для которых необходим домашний хрен. Как приготовить некоторые из них, мы и рассмотрим.

Как готовить хрен в домашних условиях

Способ 1

Приготовление хрена по этому рецепту, придется по вкусу любителям особо острых блюд.

  • Следует хорошо вымыть, а после, очистить и перекрутить хрен на мясорубке через мелкую решетку.

Чтобы быстро собрать хренную массу, оденьте на мясорубку заранее полиэтиленовый пакет.

  • Затем, добавьте соль и сахар. На 1,5 кг хрена, потребуется 1 столовая ложка соли и 3 столовых ложки сахара.
  • После этого залейте его кипятком. У вас должна получиться своеобразная, достаточно густая каша, которую нужно будет хорошо размешать и переложить в заранее стерилизованные банки. Рекомендуется также капнуть сверху немного лимонного сока.

Подавать его в зависимости от блюда, можно смешав со сметаной или же отдельно. Если вы не собираетесь использовать хрен в ближайшие дни, плотно закройте банки крышками и поставьте их в холодильник. Так он сможет храниться на протяжении 3 месяцев.

Способ 2

Многие, перед подачей хрена к столу, придают ему розовый цвет. Это позволит ему выглядеть более эффектно. Для этой цели используется свекла, которую следует добавить к хрену.

На 0,5 кг хрена потребуется:

  • 150 мл. воды;
  • 1 столовая ложка соли;
  • 1 столовая ложка сахара;
  • 100 мл. уксуса;
  • 3 столовых ложки свеклы.

Вначале помойте и почистите корни хрена, после чего измельчите их при помощи мясорубки или мелкой терке. Сделав это, залейте получившуюся массу кипятком и положите сахар и соль.

Дайте ему полностью остыть, а затем, добавьте уксус и сок свеклы. Хранить розовый хрен следует в банках.

Способ 3

Сделав хрен по этому рецепту, вы сможете сполна прочувствовать его остроту. Вам потребуется:

  • Хрен;
  • Сахар;
  • Соль;
  • Помидоры;
  • Чеснок.

Помойте и почистите хрен, помидоры и чеснок. Затем, измельчите их с помощью блендера или мясорубки. В последнем случае, не забудьте привязать к ней полиэтиленовый пакет.

Полученную массу посолите, положите сахар, а после, тщательно перемешайте. Рекомендуется употреблять его через несколько дней, так как если он отстоится, его вкус будет значительно лучше. Для его хранения отлично подходят стеклянные банки, которые следует заранее простерилизовать.

Способ 4

Если вы любите хрен, но не являетесь любителей особо острых блюд, этот рецепт будет для вас идеальным. Для него потребуются следующие компоненты:

  • Хрен;
  • Сметана;
  • Сахар;
  • Зелень.

Помойте и измельчите корни хрена с помощью терки, блендера или мясорубки. Затем положите 1 столовую ложку сахара и 200 грамм сметаны.

Хорошо все это перемешайте и добавьте зелень.

Секреты вкуснейшего домашнего хрена

Чтобы приготовить действительно настоящую «русскую закуску», следует придерживаться некоторых рекомендаций. Готовить ее лучше всего за несколько часов до употребления.

Уксус в нее добавлять не следует. Продукты должны быть качественными. Особое внимание необходимо обратить на размер корня хрена. Он должен быть не слишком толстым, не иметь повреждений, быть сочным и крепким.

Но если какие-либо повреждения все же есть, их можно попросту вырезать ножом. Но учтите, при этом сразу же станет значительно меньшей его сочность.

Чтобы блюдо получилось едким и ароматным, хрен не следует вымачивать. Так как в нем тогда останется мало сока.

Хрен – прекрасный продукт и, если его приготовить правильно, он станет прекрасным дополнением к любому блюду. Существует масса рецептов, придерживаясь которых можно быстро и просто приготовить хрен. При необходимости его остроту можно регулировать, делая то или иное блюдо более или менее острым.

27 марта 2016

755

Вкусовые свойства хрена известны человечеству давно. Еще во времена Киевской Руси его ежедневно употребляли с холодными и горячими блюдами. Благодаря высоким показателям плодородия, он был доступен беднякам и использовался за основу для приготовления блюд в аристократических семьях.

Со временем отзывы об удивительном растении и его специфическом вкусе распространились на весь Европейский континент. Хрен начал пользоваться спросом в мировой кулинарии, а его вкусовые качества часто дополняли продуктами питания.

Полезные свойства хрена

Хрен — это многолетняя культура, которая растет по всей Европе, он быстро размножается на любых почвах и неприхотлив к климатическим условиям. В его составе есть в пять раз больше витамина С, чем в экзотических лимонах.

Другими полезными компонентами растения являются эфирные масла, фитонциды, углеводы и минеральные соли. Благодаря богатому витаминному составу и отличным вкусовым качествам он используется:

  1. В кулинарии. Измельченный хрен используют для приготовления приправ и соусов. В летний период корень и листья растения можно использовать для консервирования овощей;
  2. В народной медицине. Растение ценится благодаря противомикробным и бактерицидным свойствам. Его применяют для лечения ангины и инфекционных заболеваний. Употребление настоев на основе хрена, позволяет избавиться от камней в мочевом пузыре, преодолеть гипертонию, помогает лечить ожоги, улучшает аппетит и деятельность кишечника;
  3. В косметологии. Кашицы из корня культуры способствуют уменьшению пор, они обладают отбеливающими свойствами, поэтому помогают избавиться от веснушек и пигментных пятен.

Как правильно выбрать и подготовить запасы

Запасы хрена целесообразно делать поздней осенью, поскольку именно тогда растение полностью сформировано и является подходящим для дальнейшей обработки. Выбирать нужно корень диаметром 4 — 5 см и длиной около 40 см. Растение необходимо очистить от ботвы (на высоте 2 см) и боковых побегов.

Хранить растение рекомендуется во влажном помещении (80 — 90%), при температуре не выше + 1 ° С. Для хранения лучше использовать деревянные ящики с песком. На дно ящика насыпать небольшой слой песка, выложить корни, размещая их так, чтобы они не касались друг друга, и снова насыпать слой песка.

Такое размещение позволит избежать массового гниения культуры. Периодически необходимо песок опрыскивать водой. Вытягивать хрен по мере использования, при этом желательно за два дня перед обработкой, замочить растение в холодную воду.

Некоторые считают, что лучше сразу приготовить запасы на всю зиму. Однако это неправильно, так как хрен без использования консервантов способен сохранять свою остроту не более одного месяца, и то при условии хранения при пониженных температурах и в плотно закрытой таре.

Рецепт приготовления в домашних условиях

Русская классическая кухня предусматривает приготовление хрена непосредственно перед подачей к столу. В перечне составляющих блюда отсутствует уксус, этот компонент выполняет функцию консерванта, поэтому готовить хрен необходимо в таком количестве, в котором его можно съесть в течение 2 дней, так как при длительном хранении он теряет свою остроту.

Хрен по-домашнему имеет мягкий и нежный вкус, который сопровождается неожиданной пикантностью. Его можно подавать к рыбным и мясным блюдам. Использование продукта позволит придать пикантный вкус щам, солянке и капустнику.

Для приготовления закуски в домашних условиях необходимо отобрать корни толщиной около 3 см в диаметре. Подготовленный продукт очистить от земли с помощью ножа и ополоснуть холодной водой.

Чтобы приготовить хрен по-домашнему, понадобятся такие ингредиенты:

  • Хрен;
  • Вода;
  • Соль;
  • Сахар;
  • Цедра одного лимона;
  • Сметана.

Перед началом приготовления нужно взять стеклянную баночку и налить на дно холодную, перекипяченную воду. Корни растения измельчить на мелкой терке и выкладывать по мере натирания в подготовленную баночку.

Впоследствии добавить сахар по вкусу и щепотку соли. Особый вкус блюдо приобретает, если вместо сахара добавить мед. Отдельно натереть цедру лимона и добавить в баночку.

Подготовленная смесь должна иметь кашицеобразную консистенцию, при необходимости можно еще добавить воду. Такая закуска сохраняет свою остроту в течение двух дней. Хранить ее необходимо в холодильнике в герметично закрытой таре.

Перед подачей на стол 1 ст. л. хрена необходимо развести 1 ч. л. сметаны. Чтобы придать блюду более привлекательный вид, его можно обогатить нашинкованным зеленым луком.

Хрен со свеклой

Среди большого количества рецептов, по которым можно приготовить хрен в домашних условиях, почетное место занимает классический вариант блюда с красной свеклой. При этом хреновая приправа не теряет своих вкусовых качеств и имеет хороший красный цвет. Для ее приготовления понадобится:

  • 0,5 кг хрена;
  • 0,5 ст. л. соли;
  • 1 ст. л. сахара,
  • 5 ст. л. уксуса;
  • 150 мл воды;
  • 150 мл сока свеклы.

Корень необходимо натереть на мелкой терке или перемолоть на мясорубке.

Воду вскипятить и добавить соль, сахар и уксус. Перемешать маринад с натертым хреном и добавить свекольный сок.

Готовое блюдо поместить в стеклянную посуду, закрыть герметичной крышкой и поставить настаиваться на сутки.

Рецепт заготовки из хрена на зиму

С давних времен хрен был неотъемлемым атрибутом на каждом столе, он символизировал здоровье, крепкие семейные отношения и оберегал традиции. Летом листья растения можно использовать для консервации огурцов, которые благодаря этому составляющему компоненту становятся хрустящими и не мякнут. А зимой полезные свойства этого продукта можно использовать для профилактики вирусных заболеваний.

Запастись хреном на весь будущий год лучше осенью, поскольку именно в это время года он является сочным и имеет целебные свойства. Лучше всего хранить корень в условиях низких температур, в помещении с повышенным уровнем влажности. Однако если нет возможности хранить продукт, то можно приготовить хрен на зиму, в виде порошка или консервации.

Одним из альтернативных вариантов заготовки считается подсушивание продукта. Для этого необходимо очистить корень от земли, ополоснуть проточной водой и высушить бумажными полотенцами. Готовый корень натереть на мелкой терке (или перемолоть на мясорубке) и высушить в духовке.

Полученный продукт перемолоть в кофемолке, порошок засыпать в сухие баночки и закатать. Впоследствие смесь можно будет использовать в качестве приправы к различным блюдам.

Еще одним популярным рецептом является заготовка хреновой приправы с уксусом. Для ее приготовления необходимо:

  • 500 мл воды;
  • 40 г соли;
  • 80 г сахара;
  • 30 мл уксуса.

Воду довести до кипения, добавить соль, сахар, уксус и поставить настаиваться. Через сутки перемешать маринад из 1 кг натертого хрена и закатать металлическими крышками.

Некоторые секреты заготовки растения

  1. Советы для отбора растения. Для длительного хранения необходимо отбирать только твердый, невялый и сочный корень, который не имеет никаких повреждений;
  2. Оптимальные условия хранения. Лучше всего хранить растение в ящике с песком, в условиях пониженных температур и при высокой влажности. Одинразвнеделюсодержимое ящикаполиватьводой, чтобыкорнивпеске невяли, асохранялисвежийвид;
  3. Подготовка к заготовке. Чтобы будущее блюдо было вкусным и сочным, корень перед использованием, нужно замочить на 2-3 сутки в холодной воде. Приэтомутром ивечеромводуменять;
  4. Переработка корня. Существенной проблемой для большинства гурманов, есть процедура измельчения хрена. Чтобы ее упростить, можно использовать марлевые повязки, но лучше всего на горлышке мясорубки завязать полиэтиленовый пакет, измельченный продукт сразу будет падать в пакет, и не будет раздражать органы обоняния. Кроме этого, рекомендуется надевать перчатки, поскольку длительное воздействие агрессивных веществ, может привести к появлению ожогов на пальцах рук;
  5. Употребление продукта. Если в блюде есть уксус, то хрен можно хранить в течение месяца, если нет, то лучше съесть хрен в течение двух дней, так как он быстро теряет свои вкусовые свойства.

Удачных вам заготовок из хрена!

Сейчас я вам расскажу, как мой отец готовит вкуснейший хрен в домашних условиях. Он каждый год выкапывает корни хрена — у нас в огороде его полным полно! Предлагаю вам самый простой рецепт домашнего хрена с уксусом. Вкус резкий, «слезу вышибает» и перехватывает дыхание в два счёта. Этот рецепт для истинных любителей хрена.

Такую приправу из хрена подают к мясным блюдам, ну и конечно к холодцу, куда же без него – классика жанра!

Подготовка хрена

Приготовление хрена в домашних условиях разделяется на несколько частей работы:

1). Для начала нужно выкопать корни хрена и тщательно их промыть.

2). Верхнюю кожицу аккуратно очистить и снова сполоснуть. Это, пожалуй, самый сложный этап работы.

3). Перемолоть и добавить необходимые ингредиенты.

Очищенные корни хрена натереть на мелкой тёрке или перемолоть через мясорубку. Чтобы избежать слёз от резкого аромата хрена, наденьте на мясорубку целлофановый пакет. Если есть кухонный комбайн, который измельчит корни в считанные минуты – то используйте его.

Хрен с уксусом – классический рецепт

Теперь переходим непосредственно к приготовлению хрена в домашних условиях. По этому рецепту получается «Русский хрен», ядерный!

Нам понадобится:

1 кг. хрена

3 ст.ложки сахара

2 ст.ложки соли

2-2,5 стакана воды

4-5 ст.ложек уксуса

Как приготовить хрен в домашних условиях на зиму

В миску с измельчённым хреном добавляем воду, соль, сахар и столовый уксус. Всё хорошенько перемешиваем. После чего перекладываем в банки и закрываем крышками, чтобы содержимое не выдыхалось.

Что касается воды, то добавляйте столько, чтобы получилась консистенция густой каши. Что касается уксуса, соли и сахара, то добавляйте по вкусу. Мы делаем в указанных пропорциях, и нас этот вариант устраивает. Приправа длительного хранения готова!

Теперь вы знаете, как сделать хрен дома. Приготовленный хрен по этому рецепту простоит у всю зиму.

Хрен. Консервируем без сахара и уксуса. 1000 бабушкиных рецептов заготовок

Хрен

Маринованный хрен

Маринованный хрен с медом

1 кг корней хрена

Для маринада (на 1 л воды): 250 г меда, 30 г соли, 70 мл лимонного сока, бутоны гвоздики, черный перец горошком, душистый перец горошком, сушеный розмарин по вкусу

Корни хрена вымыть, очистить, нарезать кружочками толщиной до 10 мм. Для маринада в воде растворить соль и мед, довести до кипения, добавить специи и лимонный сок, немного остудить. Хрен уложить в подготовленные банки, залить маринадом, стерилизовать 20–25 мин и закатать крышками.

Сушеный хрен

Сушеная стружка хрена

Свежие корни хрена

Корневища хрена промыть, натереть на крупной терке. Разложить стружку тонким слоем на противне, покрытом пергаментом, и сушить до готовности в духовке, разогретой до 70–80 °C. В процессе сушки сделать 3–4 перерыва для охлаждения сырья. Сушеный хрен можно измельчить в кофемолке в порошок. Хранить в плотно закрытых стеклянных банках в прохладном месте.

Порошок из корня и листьев хрена

Свежие корневища хрена, молодые неповрежденные листья хрена


Корень хрена очистить, промыть, нарезать тонкими кружочками, выложить на противень. Духовку разогреть до 60 °C, поставить в нее противень и сушить хрен около 6 ч. У молодых листьев хрена вырезать грубые черешки и прожилки. Листья промыть под холодной водой, обсушить, разрезать на небольшие части и выложить на противень для просушки. Сушить листья можно как на открытом воздухе, так и в духовке или сушильном аппарате при температуре 50 °C. Сушеные корни хрена и листья перемешать, измельчить в кофемолке, выложить в сухую стеклянную посуду, плотно закрыть. Хранить в прохладном месте.

Соусы из хрена

Соус из хрена с огурцами и зеленью

200 г корня хрена, 300 г свежих огурцов, 300 г зелени укропа, 50–60 г соли

Хрен натереть на мелкой терке или пропустить через мясорубку. Огурцы очистить от кожуры и натереть на крупной терке. Укроп мелко нарубить. Подготовленные ингредиенты соединить, добавить соль, тщательно перемешать. Выложить соус в стерилизованные банки, плотно закупорить пластиковыми крышками и хранить в холодильнике.

Соус из хрена с квашеными огурцами

150 г корня хрена, 300 г квашеных огурцов, 100 г зелени петрушки, 70–80 г соли

Хрен очистить, натереть на мелкой терке. Огурцы натереть на крупной терке. Зелень измельчить. Соединить все ингредиенты, добавить соль, тщательно перемешать. Соус разложить в небольшие емкости, плотно закрыть и хранить в прохладном месте.

Соус из хрена с алычой

200 г корня хрена, 300 г алычи, 300 г яблок, 60–70 г соли, специи по вкусу

Корень хрена вымыть, очистить, натереть на мелкой терке. Алычу очистить от косточек. Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, нарезать дольками. Алычу и яблоки положить в кастрюлю, влить небольшое количество воды и тушить до мягкости (10–20 мин). Затем протереть через сито. Приготовленное пюре довести до кипения, добавить тертый хрен, соль, специи по вкусу, тщательно перемешать. Соус выложить в стерилизованные банки, плотно закрыть. Хранить в прохладном месте.

Хрен с томатом

200 г корня хрена, 300–400 г спелых помидоров, 6—10 зубчиков чеснока, соль, мед, специи по вкусу

Корни хрена вымыть, очистить, натереть на мелкой терке или измельчить в блендере. Помидоры с чесноком пропустить через мясорубку. Добавить тертый хрен, соль и специи по вкусу. Приправу выложить в подготовленные банки, плотно закрыть крышками и хранить в холодильнике. Для более длительного хранения приправу можно заморозить, разлив в формы.

Хрен в свекольной заливке

500 г корня хрена, 100 мл свекольного сока, 70–80 мл лимонного сока, 100–130 г меда, 50 г соли

Хрен очистить, вымыть, натереть на терке. Добавить свекольный и лимонный сок, соль и мед, тщательно перемешать. Разложить приправу в стерилизованные банки, плотно закрыть. Хранить в холодильнике.

Соус из хрена со свеклой

200 г корня хрена, 200 г свеклы, 150 г моркови, 200 г яблок, 6–8 зубчиков чеснока, соль по вкусу

Корень хрена, свеклу и морковь вымыть, очистить, натереть на мелкой терке. Яблоки очистить от кожуры и сердцевины и вместе с очищенным чесноком пропустить через мясорубку. Все ингредиенты перемешать, посолить, поставить массу на огонь. Соус довести до кипения и варить на медленном огне 20 мин. Горячий соус разлить в подготовленные банки и закатать крышками.

Хрен с морковью и яблоками

300 г корня хрена, 1,5 кг моркови, 2 кг яблок

Для маринада (на 1 л воды): 80 г соли, 100 г меда

Морковь и хрен очистить, натереть на крупной терке. Яблоки очистить, удалить сердцевину и кожуру, нарезать тонкими дольками. Уложить в подготовленные банки слоями морковь, хрен и яблоки, залить горячим маринадом. Банки накрыть крышками и простерилизовать (объемом 0,5 л – 15 мин, объемом 1 л – 20 мин), затем закатать, дать остыть и хранить в прохладном месте.

Хрен с печеными яблоками

150 г корня хрена, 300 г яблок, 100 г корня петрушки, щепотка молотой гвоздики, 50–70 г меда, соль и специи по вкусу

У яблок аккуратно вырезать сердцевину, в получившееся углубление влить немного меда и запечь. Запеченные яблоки протереть через сито. Очищенный хрен и корень петрушки натереть на мелкой терке, смешать с яблочным пюре. Добавить соль и специи, перемешать. Массу поставить на слабый огонь и довести до кипения. Затем разложить в подготовленные банки, плотно закрыть и поставить на хранение в прохладное место.

Хрен с яблоками и клюквенным соком

200 г корня хрена, 300 г яблок, 150 мл клюквенного сока, 40 г меда, соль по вкусу

Хрен вымыть и пропустить через мясорубку. Яблоки очистить от сердцевины, положить в небольшую кастрюлю, добавить немного воды и тушить под крышкой до мягкости. Затем слегка остудить и протереть через сито. Яблочное пюре смешать с тертым хреном, добавить мед, соль и клюквенный сок. Приправу разложить в стерилизованные банки, плотно закупорить и поставить в холодильник.












Маринад для стейка с флангом из хрена — Красивая жизнь в пригороде

  • Pinterest

  • Facebook

  • Twitter

Всем привет! Как дела там, где ты? Мне всегда так любопытно, откуда все, какая у вас погода, и чем вы занимаетесь … Готовы ли вы к Пасхе? Или вы празднуете Пасху?

Вещи здесь, в моем лесу, начинают таять.Кажется, вчера я даже слышал малиновку, и поверьте мне, когда вы слышите эту птицу, она может принять самое худшее настроение и повернуть их вспять. Эта птица — символ грядущего лучшего. Это означает медленное, но неизбежное прощание с зимой. Значит, мы близкие люди, мы близки. 😉 А пока готовимся к Пасхе и делаем вид, что можем надеть капри и сандалии. И мы готовим барбекю, потому что можем.

И, говоря о Пасхе, зачем я публикую непасхальный рецепт? У меня нет дела до публикации несезонного рецепта.Я имею в виду, кто это делает прямо сейчас? Гм мне. Я просто ничего не могу с собой поделать. И даже не вздумай… два рецепта барбекю, стоящие один за другим? Что за? Но я мечтаю о лете, и барбекю заставляет меня чувствовать себя намного ближе к моему любимому времени года! Итак, я возвращаюсь к барбекю.

Сегодня я предлагаю вам маринад для стейка с флангом из хрена. Этот рецепт… Боже мой, этот рецепт. Если вы любите хрен и говядину, этот маринад подойдет лучше всего. Самый лучший.

Распечатать
часы значок часов

  • 1 — € 1 1/2 фунта фланк-стейк
  • 1/3 стакана оливкового масла
  • 2-4 столовые ложки хрена
  • 1 столовая ложка дижонской горчицы
  • 1 чайная ложка розмарина
  • соль и перец свежемолотый

  1. В миске смешайте все ингредиенты для маринада (все, кроме мяса).Отложите в сторону.
  2. Проткните бифштекс по всей поверхности, спереди и сзади вилкой. Затем положите его в большой пакет с застежкой-молнией.
  3. Добавьте маринад в пакет, затем запечатайте пакет. Переверните стейк внутри пакета, убедившись, что он хорошо покрыт маринадом.
  4. Дайте стейку постоять в маринаде не менее 2 часов. Нам даже больше нравится, когда его замариновали на ночь.
  5. Когда вы будете готовы его приготовить, разогрейте барбекю до сильного огня.
  6. Смажьте решетку небольшим количеством масла, затем добавьте стейк, поджарьте его с обеих сторон, затем уменьшите огонь до среднего и готовьте с каждой стороны около 7 минут или дольше, если вы предпочитаете, чтобы он был более хорошо прожарен.
  7. Выньте стейк из барбекю и дайте ему отдохнуть примерно 5 минут, прежде чем нарезать его и подавать. Нарезая стейк на боках, убедитесь, что он разрезан напротив волокон мяса.

Идея меню:
Я подал этот стейк с салатом Цезарь и маленькими французскими луковыми тостами, и ужин был восхитителен! Это тоже отличная еда для развлечения!

Еще больше вкусных рецептов флангового стейка:

Итак, разожги барбекю и готовься на гриле!

Удачного дня!

  • Pinterest

  • Facebook

  • Twitter

О Джо-Анне Руни

Я Джо-Анна Руни, создатель, режиссер, создатель, пекарь, производитель и домашний декоратор здесь, в A Pretty Life! Поделитесь простой семейной жизнью с помощью простых советов по дому, домашнего декора и свежих и простых рецептов.

Маринованный стейк с флангом с соусом из хрена Рецепт

  • Я тоже приготовил в этом году, всем он нравится. Я добавляю в соус еще хрена и щепотку * кошерной соли в соус, чтобы нейтрализовать терпкость сметаны и уксуса в хрене. Зеленый лук является обязательным, но летом я также использую чесночный лук из своего сада. Делаю это круглый год. Обязательно используйте соевый соус с низким содержанием натрия (я лично использую бренд kikkomen).

  • Мы совершили ошибку, использовав обычную сою вместо сои с низким содержанием натрия, и она была слишком соленой для нас всего через 5 часов маринования.Тем не менее, мы согласны со стадом в том, что это победитель с некоторыми изменениями. «Стейки на гриле в корейском стиле с острым соусом из кинзы» по-прежнему остаются нашим фаворитом, но определенно сделаем это снова.

  • «Это отличный рецепт, я готовил его годами. Я следую рецепту, каждый раз получается идеально. Я играю с соусом из хрена, добавляю больше хрена, так как это просто мое предпочтение … Я много раз подавал его для компании, и он всегда всем нравился … Я сделаю еще много. раз…. Я пропускаю этап кипячения маринада для соуса …. он не нужен, он сочный, если не переварен, и оставляю его постоять не менее 15-20 минут, если нет, я накрываю его фольгой ел сразу …. так хорошо!

  • круто! дайте мариноваться не менее 24 часов, чтобы все вкусы соединились.

  • Я уверен, что делал этот рецепт 50 раз с тех пор, как он был впервые опубликован в 1994 году. Зимой я подаю его с пюре или запеченным картофелем, а летом — в восхитительных бутербродах с жареными помидорами или красным перцем. кармелизированный лук и айоли с розмарином и чесноком.Не бойтесь мариноваться долго.

  • Не то, что я искал. Мы назвали
    этот стейк Марко Поло — началось в
    Италия, завелась в Китай. Соевый соус.
    способ одолеть другого
    ингредиенты.
    счастливого брака. что спасло всю
    Дело в том, что из него получаются неплохие бутерброды
    используя соус для заправки
    хлеб.

  • Я мариновал этот стейк 3 дня как
    наши планы на выходные изменились. Наконец получил
    вокруг, чтобы поджарить его, и это было
    вкусные! Очень нежный и отличный
    вкус! Не бойтесь мариновать
    дней вперед.

  • Сделали это уже второй раз, и бифштекс с фланга не преминул снова произвести впечатление. На этот раз я использовал хрен другой марки (бобровый), и это имело все значение — ароматы раскрылись, так как у этого хрена был пикантный привкус, которого я ожидал изначально. Отличный рецепт для компании!

  • Я сделал это на выходных для
    гости и все в восторге от этого
    и захотелось рецепта. Фланг
    стейк действительно заслуживает 4 вилок, но
    для меня рецепт потерял вилку
    из-за соуса хрена.Это действительно было намного глупее, чем я
    ожидается. Возможно, это был
    сорт хрена (Woodman’s)
    что я использовал, не хватало ожидаемого
    ударить кулаком? Я сделаю это снова, но
    в следующий раз используйте другой тип
    хрен и посмотрим, сделает ли это
    разница. Также рекомендую добавить
    немного кошерной соли в соус как
    в рецепте их нет, и я
    думаю, что это необходимо для улучшения
    ароматы. Сказав все это,
    стейк был потрясающим! Для фланга
    стейк, это теперь маринад
    что я буду использовать.

  • Отлично! Я буду делать это снова и снова!

  • Я сделал это сегодня вечером, и это было прекрасно и вкусно.Я обязательно сделаю это снова.

  • Я готовил этот рецепт несколько раз для компании и делаю его снова в эти выходные. Я думаю, что весь фокус в том, чтобы замариновать стейк как минимум 48 часов. Это огромная разница. Ароматы так хорошо сочетаются друг с другом. Это так просто, всегда хит, и все возвращаются за новыми!

  • Я сделал вариации соуса, мой любимый — несколько капель тобаско для добавления специй.

  • Неплохо, тоже не изумительно.Маринад был слишком соленым, в следующий раз я немного порезал соевый соус.

  • Маринад был хорош, но для соуса я бы использовал только 1 зеленую луковицу, иначе это было бы слишком много для соуса, и, возможно, больше хрена придало бы ему больше аромата. Я могу сделать это снова, но в следующий раз изменю.

  • Рецепт бифштекса с соусом из хрена, Whats Cooking America

    Из этого жареного стейка на гриле с соусом из хрена получится фантастический летний ужин. Маринад для этого рецепта стейка для флангов состоит из лимонного сока, дижонской горчицы, Вустерширского соуса и чеснока. Это создает отличную вкусовую комбинацию, позволяющую замариновать стейки на ночь и размягчить говядину перед приготовлением на гриле.

    Обожаю полакомиться соусом из хрена с говядиной, особенно с ребрышками! Если вы никогда раньше не пробовали хрен, знайте, что корень обладает мощным эффектом. Сырой хрен очень острый и быстро очистит носовые пазухи. Смешивание со сметаной или майонезом поможет смягчить вкус, но при этом придаст приятный пряный привкус.Все, что вам нужно, — это немного соуса из хрена на вилке, чтобы насладиться стейком. Не бойтесь попробовать, это прекрасный вкус.

    Чтобы узнать больше о рецептах с низким содержанием жиров, низкокалорийных рецептах, рецептах с низким содержанием углеводов и диабетических рецептах, ознакомьтесь с моим Указателем рецептов диеты. Также ознакомьтесь с моей диетической таблицей для определения граммов жира, граммов клетчатки и калорий для всех ваших любимых продуктов.

    Курс:

    Основное блюдо

    Кухня:

    Американец

    Ключевое слово:

    Рецепт стейка на гриле с соусом из хрена

    Порции: 4 порции

    Фланк-стейк на гриле:

    • 1
      фунт
      стейк из говядины *
    • 3
      столовые ложки
      лимонный сок,
      свежевыжатый
    • 2
      столовые ложки
      Горчица по-дижонски
    • 2
      столовые ложки
      Вустершир соус
    • 2
      гвоздика
      чеснок,
      рубленый
    • 1/8
      чайная ложка
      соус из острого перца
      или по вкусу

    Соус из хрена:

    • 1/4
      чашка
      майонез
      (обезжиренный)
    • 1/4
      чашка
      сметана
      (обезжиренный)
    • 1
      столовая ложка
      Горчица по-дижонски
    • 2
      зеленый лук,
      мелко порезанный
    • 2
      чайные ложки
      приготовленный хрен

    Фланк-стейк на гриле с соусом из хрена Инструкции:

    1. Приготовьте соус из хрена (см. Рецепт ниже).

    2. Острым ножом надрежьте поверхность стейка по бокам неглубокими диагональными надрезами с интервалом в 1 дюйм, образуя ромбовидные формы. Повторите то же самое с другой стороной стейка.

    3. В большом закрывающемся пластиковом пакете смешайте лимонный сок, горчицу, Вустерширский соус, чеснок и соус из острого перца. Добавьте приготовленный бифштекс. Закройте пакет и переверните его, чтобы покрыть. Охладите не менее 8 часов или на ночь, время от времени переворачивая стейки.

    4. Разогреть гриль-барбекю.Вынуть стейк из маринада; откажитесь от маринада. Выложите стейк на горячий гриль. Накройте барбекю крышкой, откройте все вентиляционные отверстия и готовьте на гриле, пока стейк не станет средней прожарки или пока внутренняя температура не достигнет желаемой температуры на вашем термометре для мяса (см. Ниже). ПРИМЕЧАНИЕ: этот стейк лучше всего готовить на редкой или средней прожарке.

    5. Средняя редкость — 125 градусов по Фаренгейту
    6. Что представляет собой мясо, приготовленное на редкой и средней прожарке? Чтобы удовлетворить домашних экономистов из правительства, Совет по говядине утверждает, что редкая говядина означает внутреннюю температуру 140 градусов по Фаренгейту.Что ж, ничего страшного, если вы любите хорошо прожаренное и вяленое мясо. Если вам нравится влажное розовое мясо (как и я), редкое мясо начинается при 120 градусах и становится средне редким при 125 или 130 градусах. Чтобы правильно приготовить мясо, вы должны приобрести и использовать хороший цифровой термометр для мяса с мгновенным считыванием.

    7. Снимите с огня и дайте стейку отдохнуть 5 минут перед тем, как нарезать его ломтиками. Острым ножом нарежьте стейк тонкими (диагональными) ломтиками. Выложите на блюдо или отдельные обеденные тарелки и подавайте с соусом из хрена.

    Соус из хрена Инструкции:

    1. В небольшой миске смешайте майонез, сметану, дижонскую горчицу, зеленый лук и хрен; накрыть крышкой и поставить в холодильник до подачи на стол.

    Многие читатели спрашивают, какой термометр для жарки / мяса я предпочитаю и использую в своей кулинарии и выпечке. Я лично использую термометр Thermapen. Первоначально разработанный для профессионального использования, сверхбыстрый термометр Thermapen используется поварами по всему миру.На своем веб-сайте я рекомендую только несколько продуктов, которые мне нравятся и которые я использую регулярно.

    Вы можете узнать больше или купить свой на сайте: Супер-быстрый термапеновый термометр.

    Рекламный контент

    Я попробовал подписку ButcherBox, и она мне очень понравилась! В свою коробку я получил несколько хороших кусков экологически чистого мяса, которым моя семья наслаждалась в течение следующих недель. Сделайте покупки немного проще и подпишитесь на ButcherBox, чтобы получать качественное органическое мясо прямо к вашей двери.

    спонсируемый контент

    Куриные крылышки с пикантным медом и хреном

    https://www.youtube.com/watch?v=hQ4u8CcGc74&t=1s Вы давно искали рецепт вкусных куриных крылышек? Теперь, если вы готовите на гриле или даже готовите дома — мы вам поможем! Теперь вместо типичного куриного крылышка в стиле буйвола мы заменяем его медовым соусом из хрена. Это легкая закуска для вас и вкусная еда.

    Этот рецепт требует 2.5 фунтов куриных крылышек. Вы можете оставить крылышки целыми, когда готовите их, но иногда они могут скомкаться, поэтому я люблю их резать. Возьмите крыло и в средней точке прорежьте кожу до кости у сустава. Согните сустав, и вы услышите хлопок и увидите, как суставная кость отделяется (см. Видео ниже). Затем просто разрежьте его, чтобы разделить две части.

    Разрежьте куриные крылышки пополам по месту соединения.

    Сделайте маринад и оставьте крылышки на час в холодильнике.

    Как только вы нарежете, нам нужно приготовить маринад. В его основе — кетчуп, хрен и мед. Мед придает ему большую сладость и помогает соусу прилипать к крыльям при приготовлении на гриле или запекании.

    После смешивания соуса вам нужно зарезервировать около 1/2 стакана, потому что мы будем использовать это, чтобы поливать крылышки во время приготовления. Оставшуюся часть соуса смешаем с куриными крылышками и проследим, чтобы они хорошо покрылись слоем. Накройте и поместите в морозильную камеру на 1 час.

    Сначала запекайте куриные крылышки на косвенном огне.

    Жарить крылышки на гриле

    Если вы делаете это на гриле с углями, сгребите все угли в сторону. Если у вас газовый гриль, выключите среднюю конфорку и поставьте две внешние конфорки на слабый. Затем вы разместите крылышки одним слоем на стороне непрямого тепла. Мы хотим, чтобы вначале приготовление было слабым и медленным. Жарьте их примерно по 5 минут с каждой стороны и не забудьте немного посыпать грубым черным перцем.

    Другой метод запуска вместо непрямого нагрева — обернуть крылышки оловянной фольгой и выложить их на решетку примерно на 10 минут с каждой стороны, а затем положить их прямо на огонь, чтобы доделать.

    Готовка в духовке

    Если вы хотите приготовить это в доме, разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Вам нужно будет положить решетку поверх противня. Поместите крылышки на решетку, иначе они сгорят (полный рецепт приготовления в домашних условиях см. Ниже).

    Готовя их в духовке, возьмите противень и поставьте сверху решетку, чтобы крылышки не подгорели.

    Добавьте немного гикориевой стружки (или другой древесины по своему вкусу) для большего аромата.

    После первых 10 минут приготовления на гриле я люблю равномерно выгребать все угли и добавлять немного древесной щепы гикори. Вы также можете использовать древесину вишни, персика, яблока, ореха пекан и т. Д. — все, что захотите. Это придаст крыльям больше аромата. чтобы придать ему более дымный аромат. Также переместите крылышки, чтобы они равномерно лежали над огнем, закройте крышку и дайте настояться примерно 2 минуты.

    Добавьте в огонь щепу, чтобы задымить крылышки и придать им больше аромата.

    С этого момента вы в основном будете полоскать и переворачивать их каждые пару минут, пока они не будут приготовлены, и вы не получите на них хороший обугленный.

    Обратите внимание на части барабана — они немного толще и, как правило, требуют больше времени на нагрев, чем крылышки.

    Крылышки будут сделаны быстрее, поэтому положите их на верхнюю решетку, пока готовятся остальные.

    Воткните в него вилку — дело сделано! Когда вы кусаете одного из этих вальщиков, я считаю, что помимо огня в этой сделке участвуют два основных игрока. Это мед с хреном. Хрен может быть немного подавляющим, если его съесть слишком много, но он хорошо готовится и приобретает более мягкий вкус. Мед добавляет приятную липкую сладость, которая приятно отличается от крыльев буйвола.

    Итак, наслаждайтесь куриными крылышками и не забудьте посмотреть видео ниже, где вы найдете все советы.Обязательно поделитесь едой и рецептами!

    Наслаждайтесь пикантными куриными крылышками с медом и хреном!

    Мед на гриле Куриные крылышки с хреном — Ковбой Кент Роллинз

    • ½ стакана кетчупа
    • 3 столовые ложки приготовленного хрена
    • ¼ стакана меда
    • 2 чайных ложки лимонного сока
    • 2 чайных ложки уксуса 2 чайных ложки куриные крылышки, размороженные в замороженном виде
    • Черный перец грубого помола
    1. Взбейте все ингредиенты вместе в небольшой миске, кроме крыльев.

    2. Положите куриные крылышки в большую миску или полиэтиленовый пакет. Оставьте около ½ стакана соуса, добавьте оставшийся соус к курице и перемешайте, чтобы она хорошо покрылась. Дать настояться 1 час.

    3. Извлеките из морозильной камеры примерно за 20 минут перед приготовлением на гриле. Тем временем очистите и смажьте решетку жиром. Отодвиньте все угли в сторону решетки. Выложите крылышки одним слоем на стороне гриля с непрямым нагревом. Посыпать черным перцем. Закройте крышку и жарьте на гриле около 5 минут.

    4. Переверните крылышки, посыпьте черным перцем, закройте крышку и продолжайте готовить еще 5 минут.

    5. Разложите угли для равномерного нагрева и расправьте крылья так, чтобы они находились на слабом прямом огне. Закройте крышку и жарьте на гриле около 2 минут.

    6. Полейте крылышки оставленным соусом и закройте крышку. Готовьте на гриле 1-2 минуты. Переверните крылышки, снова полейте маслом и продолжайте готовить на гриле с открытой крышкой в ​​течение 1-2 минут.Продолжайте вращать каждые пару минут, пока крылышки не прожариться и не станут слегка обугленными. Поливайте остатками соуса, вращая.

    Если вы используете газовый гриль — на шаге 3 включите средний огонь и поместите крылышки на внешние края, где они не будут подвергаться прямому нагреву.

    ЗАПЕЧЕННЫЕ куриные крылышки с медом и хреном — Ковбой Кент Роллинз

    • ½ стакана кетчупа
    • 3 столовые ложки приготовленного хрена
    • ¼ стакана меда
    • 2 чайных ложки лимонного сока
    • 2 чайных ложки 9000 л уксусакуриные крылышки, размороженные в замороженном виде
    • Черный перец грубого помола
    1. Разогрейте духовку до 400ºF. Поставьте решетку на противень или сковороду.

    2. Взбейте все ингредиенты в небольшой миске, кроме крыльев.

    3. Положите куриные крылышки в большую миску или полиэтиленовый пакет. Оставьте около ½ стакана соуса, добавьте оставшийся соус к курице и перемешайте, чтобы она хорошо покрылась. Дать настояться 1 час.

    4. Достаньте из холодильника примерно за 20 минут до приготовления.Выложите крылышки в один слой на решетку. Полить оставленным соусом и посыпать черным перцем.

    5. Готовьте примерно 40–45 минут или до тех пор, пока сок не станет прозрачным и курица не сварится. В середине приготовления переверните крылышки, снова полейте их маслом и посыпьте черным перцем. Подавать теплым.

    Шашлык из маринованной говяжьей вырезки с горчичным кремом из хрена Рецепт | Нэнси Фуллер

    Убрать выделение со всего

    Шашлык из вырезки:

    2 фунта стейков из филе миньона, толщиной около 1 1/2 дюйма

    Тридцать трехдюймовых стеблей розмарина, листья удалены с нижних концов

    1/4 стакана оливкового масла

    1 столовая ложка светло-коричневого сахара

    1 столовая ложка Вустерширского соуса 1 столовая ложка светло-коричневого сахара

    2 чайные ложки горчичного порошка

    2 чайные ложки молотого тмина

    1 чайная ложка крупной соли

    1/2 чайной ложки молотого черного перца

    5 зубчиков чеснока, измельченных и нарезанных 1/4 стакана оливкового масла

    2 небольших лайма, выжатые

    Горчичный крем с хреном:

    1 стакан сметаны

    1/3 стакана приготовленного хрена

    2 столовые ложки острой горчицы

    1/4 чайной ложки соли

    Щепотка черного молотого перца

    Лучший рецепт соуса из хрена для стейка

    Попробуйте мой легкий рецепт соуса из хрена, отличная идея для вашего стейка! Этот освежающий сливочный соус для стейка — взрыв аромата во рту.Сложно поверить? Попытайся!

    Этот рецепт соуса из хрена идеально подходит для великолепного стейка.

    Вы удивитесь, насколько это вкусно!

    Это хороший пример рецепта стейка, выходящего из зоны комфорта. Во-первых, вкус стейка довольно сладкий из-за маринада соевого соуса. Стейк и соевый соус прекрасно подходят друг другу.

    Хрен и соевый соус

    Это соленый и сладкий одновременно, сочетание вкусов, которое мне очень нравится.

    Хрен и взбитые сливки, напротив, позаботятся о удивительном взрыве свежести во рту. Также попробуйте представить это в сочетании со вкусом лимонного сока. Баланс между этими вкусами просто идеален.

    Это непросто объяснить.

    Тебе действительно стоит попробовать это дома самому и быть судьей.

    Лучший рецепт соуса из хрена для стейка

    Как я придумал этот рецепт стейка?

    Некоторое время назад я однажды смотрел популярное кулинарное шоу.А там похожее блюдо приготовил один из конкурсантов.

    Соевый соус, сливки и хрен. Мне это казалось таким правильным. Я считаю, что вместо стейка он использовал свиную грудинку. Это определенно не был стейк. Так что это моя изюминка: стейк в соевом соусе со сливочным соусом из хрена.

    Отлично!

    Красный перец чили

    Чтобы добавить специй еще больше, вы можете добавить красный перец чили и зеленый лук в соевый маринад или, например, заменить лимон соком тамаринда. Подавайте стейк и этот соус из хрена с миской золотистого картофеля фри или печеного картофеля.

    Вы любите готовить с хреном?

    Тогда также посмотрите мой пирог из копченой пикши со шпинатом и хреном!

    Наслаждайтесь!

    Лучший рецепт соуса из хрена для стейка

    Рецепт соуса из хрена

    Мой простой рецепт соуса из хрена для вашего стейка: этот освежающий рецепт соуса для стейка — взрыв вкуса во рту.

    Курс:

    Основное блюдо

    Кухня:

    Японский

    Количество порций: 2 человека

    Калорий на порцию: 802 ккал

    Состав

    • 2
      стейки
    • 1
      чайная ложка
      лимонный сок

    • чашка
      соевый соус
      (80 мл)
    • 1
      шалот
      нарезанный
    • 1
      столовая ложка
      свежая петрушка
      нарезанный
    • подсолнечное масло
    • ½
      чашка
      кремовый цвет
      (120 г)
    • 1
      столовая ложка
      паста из хрена
    • перец

    Инструкции

    1. 1) Смешайте соевый соус, лимонный сок и 2 столовые ложки подсолнечного масла.Затем полейте им стейки и дайте им мариноваться в течение часа. Во время этого процесса несколько раз переверните стейки.

    2. 2) Взбить сливки и хрен в пышную начинку. Охладите в холодильнике на потом.

    3. 3) Нагрейте подсолнечное масло на сковороде с антипригарным покрытием. Обжарить нарезанный лук-шалот, помешивая, в течение 2 минут и переложить на тарелку. Затем выньте стейки из маринада и обжарьте их на горячей сковороде со всех сторон, пока они не приготовятся так, как вы предпочитаете.Приправить небольшим количеством перца.

    4. 4) Выключите огонь. Добавьте оставшийся маринад к стейкам на сковороде и перемешайте. Затем переложите их на конфорки. Слегка сбрызните маринадом соевого соуса. Добавьте приготовленный лук-шалот. Украсить кремом из хрена. В завершение добавьте немного нарезанной петрушки.

    Также ознакомьтесь с этими рецептами

    Рецепты — Маринад из креветок и соус из хрена томатилло

    Состав

    Ингредиенты для маринада креветок

    • 2 чайных ложки сока лайма
    • текилы 2 TBSP
    • Рубленый чеснок
    • Большие креветки, очищенные и очищенные 1 фунт

    Соус из хрена Tomatillo

    • 6 помидоров очищенные, промытые и разрезанные на 1/2
    • 1/2 крупно нарезанной красной луковицы
    • 2 нарезанных зубчика чеснока
    • 1 перец халапеньо, очищенный от семян и нарезанный
    • 1 TBSP масла канолы
    • Соль и перец
    • 1 1/2 TBSP белый винный уксус
    • Агава 1 1/2 TBSP
    • 1/8 стакана подготовленного хрена сушеный
    • 1/4 стакана нарезанной кинзы

    Инструкции для маринада для креветок

    Смешайте все ингредиенты

    Мариновать креветки от 1 до 4 часов в холодильнике

    Готовим креветки на сковороде-гриль
    перевернуть один раз в течение 5-7 минут

    Инструкции по приготовлению соуса из хрена томатилло

    Поместите помидоры, лук, чеснок и халапеньо на противень, перемешайте с маслом и
    посолить и поперчить

    Готовьте, пока смесь не станет
    мягкий, но не позволять окрашивать 15-20мин

    Переход к питанию
    обработать и обработать до гладкости

    Добавьте уксус, агаву,
    хрен, кинзу и зернобобовый смешать.Приправить солью и
    перец.

    Накрыть крышкой и поставить в холодильник.
    1 час до подачи …

    Подавайте креветки с соусом из хрена томатилло и лебедой.

    Соус из хрена Tomatillo с маринадом из жареных креветок — Дом и семья

    Вернуться к руководству по эпизодам >>

    Еще больше вкусных рецептов можно найти на странице Pinterest для дома и семьи

    .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.