Ленивые манты: Ленивые манты рецепт с фото пошагово и видео

Ленивые манты рецепт с фото пошагово и видео

Шаг 1:

Как сделать ленивые манты? Подготовьте все необходимые ингредиенты для начинки и для теста. Чтобы долго не возиться, можете использовать готовое тесто. Овощи и зелень хорошо вымойте, обсушите, овощи очистите. Яйцо вымойте и обсушите салфеткой. Фарш, если требуется, разморозьте заранее. Растительное масло берите рафинированное.

Шаг 2:

В миску для теста разбейте яйцо, добавьте воду и растительное масло.

Шаг 3:

Хорошо перемешайте и немного взбейте полученную эмульсию венчиком. Посолите по вкусу.

Шаг 4:

Понемногу добавляйте в эмульсию просеянную муку и замесите тесто. Учтите, что муки у вас может уйти больше или меньше — ориентируйтесь на консистенцию теста.

Шаг 5:

Тесто должно получиться мягким и эластичным.

Шаг 6:

Заверните тесто в пленку и оставьте на полчаса при комнатной температуре.

Шаг 7:

В мясной фарш натрите на крупной терке лук и на мелкой — чеснок. Если вы делаете фарш при помощи мясорубки, перекрутите лук и чеснок на мясорубке.

Шаг 8:

Добавьте к фаршу с луком и чесноком воду.

Шаг 9:

Нарежьте зелень. Добавьте к фаршу паприку, кориандр и нарезанную зелень.

Шаг 10:

Хорошо вымешайте фарш руками, чтобы он стал вязким.

Шаг 11:

Припылите стол мукой и тонко раскатайте на нем тесто. Форма раскатанного теста должна быть прямоугольной.

Шаг 12:

Ровным слоем нанесите на тесто фарш.

Шаг 13:

Натрите очищенную морковь прямо на фарш, ровным слоем. Вместо морковки можете взять картошку, тоже вкусно.

Шаг 14:

Скрутите тесто с фаршем в плотный рулет.

Шаг 15:

В процессе скручивания заворачивайте край, чтобы при запекании сок из рулета не вытекал. Хорошо защипните стык рулета.

Шаг 16:

Уложите ленивые манты в чашу пароварки (или мультиварки, или мантышницы) так, как показано на фото.

Шаг 17:

Готовьте ханум на пару в течение примерно 45 минут. Время зависит от используемой техники.

Шаг 18:

Готовые ленивые манты обильно смажьте сливочным маслом.

Шаг 19:

Подавайте блюдо горячим со сметаной.

ленивые манты

С наступление холодов, всё чаще хочется видеть на столе сытные, мясные блюда. Вот сегодня мы и будем готовить вкуснейший ханум с мясом и капустой. Обычно его ещё называют – ленивые манты. Это блюдо восточное, его название может произноситься по-разному: Ханум, Хунон, Ханым, Хоним, Хунан, готовится оно в различных вариантах: просто с мясом, с тыквой, с морковью, с картофелем и тд.
Я с детства помню, как моя мама готовила ленивые манты именно с добавление шинкованной капусты. Это придаёт мясу нежность и делает их более сочными. Придерживаясь классического рецепта, мы должны мясо измельчать с помощью топориков или острого ножа, мелкими кубиками.  Но в нашей семье все привыкли готовить манты из домашнего фарша, прокрученного через мясорубку. Так нам больше нравится, на мой взгляд, даже готовое блюдо получается намного сочнее и вкуснее.Потребуется:

Для теста, если замешиваем его с помощью хлебопечки: из этого объёма ингредиентов выходит два небольших ханума.
• Мука пшеничная – 580 гр. (4,5 чашки от хлебопечки)
• Соль – 2 ч.л.
• Яйцо, остальное вода – 1,5 чашки (это примерно 1 яйцо + 310-320 мл. воды)

Для теста, если замешиваем руками: из указанного количества ингредиентов для теста получится 2-3 больших ханума.
• Мука – 1,5-2 кг. (муки и воды нужно брать столько, сколько вы рассчитываете сделать теста – больше или меньше)
• Яйцо – 1 шт.
• Вода – 700 мл. (если вы берёте больше воды, чем указано, то и количество муки увеличится).
• Соль – 0,5 ч.л.

Для начинки: указанное количество ингредиентов для приготовления 2-3 больших ленивых мантов.
• Свинина – 1 кг.
• Сало или прослойки – 500 гр.
• Капуста (белокочанная) – примерно 300 гр.
• Лук репчатый – 1,2 кг.
• Чеснок – 4-5 долек.
• Соль, перец – по вкусу.
• Сливочное масло – 0,5 пачки.

Как приготовить ленивые манты:

Если Вы будете готовить тесто для ханума с помощью хлебопечки – просто закладываем ингредиенты в указанной последовательности для вашей хлебопечки, нажимаем режим ТЕСТО и ждём, пока тесто вымесится.

Если вы готовите тесто вручную, муку просеиваем на рабочей поверхности. В полученной мучной горке делаем ложкой углубление. Добавляем соль, яйцо и вливаем аккуратно воду. Затем постепенно начинаем ложкой подгребать муку, соединяя с водой. Замешиваем тесто, далее вымешиваем колобочек руками до получения тугого, эластичного теста. Готовое тесто накрываем кухонным полотенцем или миской и даём отдохнуть.  В это время приготовим мясную начинку для нашего ханума.  Мясо и свиные прослойки (или сало) тщательно моем, режем на кусочки и прокручиваем вместе с чесноком и парочкой головок репчатого лука.  В готовый фарш солим и перчим по вкусу. Репчатый лук режем полукольцами и добавляем в фарш. Перемешиваем. Добавляем размягчённое сливочное масло – для получения большей сочности мяса. 

Капусту шинкуем и также добавляем в фарш и ещё раз всё вымешиваем.

В это время тесто уже отдохнуло и готово к приготовлению ханума. Отрезаем от колобочка кусочек теста, раскатываем его тонко (примерно 2 мм). По поверхности теста раскладываем мясную начинку, не докладывая примерно 5 см до края.

Закатываем плотно в рулет. Бока рулета защипываем, чтобы не выливался при приготовлении сок.

Так делаем ещё один или два ханума. Я начинаю подготавливать второй рулет, за 5 минут до готовности первого, чтобы второй подать снова горячим. Готовый ленивый мант выкладываем в предварительно смазанную форму пароварки.

Устанавливаем время приготовления на 40-50 минут. Время мы устанавливаем исходя из того, какой величины у нас ханум. Чем крупнее, тем дольше он будет готовится. Когда время приготовления ханума вышло, аккуратно вынимаем его из формы, выкладываем на красивое блюдо.

Режем на порции и подаём со сметаной, сливочным маслом, кетчупом и молотым перцем.

Каждый для себя выбирает, с чем кушать это божественно вкусное горячее блюдо.

Приятного аппетита желает всем Светлана и kulinarochka2013.ru!

 

Смотрите также:

Хотите получать новые рецепты на почту?

Ленивые манты на сковороде: рецепт от Шефмаркет

Многие любят вкусное сытное блюдо – манты. Но, к сожалению, не всегда есть время на их приготовление. Процесс хоть и не сложный, но довольно трудоемкий и занимает несколько часов. Поэтому можно обойтись более простым вариантом и приготовить ленивые манты на сковороде! Нам потребуются все те же ингредиенты, что и для классического продукта, но готовить их будет совершенно по-другому. Манты относятся к сытным мясным блюдам, которые можно подать на овощной подушке. В этом случае они получатся более полезными!

Готовить манты будем из смешанного фарша. Фарш делаем самостоятельно или приобретаем готовый в магазине. Состав фарша зависит от личных предпочтений. Как правило, берется
60% говядины и 40% свинины. Но можно использовать и индейку, и курицу. В общем, пригодится любой вид мяса, который есть в холодильнике.

Ленивые манты на сковороде: рецепт для начинающих хозяек

Рецепт ленивых мантов пригодится в тех случаях, когда необходимо разнообразить рацион, но совершенно нет времени на готовку. Такое блюдо станет достойной альтернативой покупным полуфабрикатам. Поэтому ими удастся баловать своих родных довольно часто.

Ингредиенты:

• Пшеничная мука – 500 г;
• Вода – 200 мл;
• Смешанный мясной фарш – 700 г;
• Куриное яйцо – 1 шт.;
• Репчатый лук – 1 головка;
• Соль и черный перец – по вкусу.

Ленивые манты на сковороде: рецепт для начинающих хозяек

Способ приготовления:

1. Готовый фарш выкладываем в миску. Если вы решили делать фарш самостоятельно, то мясные куски следует промыть, просушить, нарезать и пропустить через мясорубку. Процедуру лучше повторить пару раз, чтобы фарш получился более однородным;
2. Лук натираем на мелкой терке. Можно просто его измельчить ножом на мелкие кубики;
3. Фарш смешиваем с тертым луком, наливаем туда 150 мл воды. Массу аккуратно перемешиваем и оставляем на полчаса. В это время займемся приготовлением теста;
4. В миске смешиваем воду с куриным яйцом. Отправляем к компонентам муку. Замешиваем эластичное тесто. Муки указано примерное количество, в зависимости от ее влажности может потребоваться чуть больше или чуть меньше. Из теста формируем шар, заматываем его пищевой пленкой и оставляем на полчаса при комнатной температуре;
5. Стол присыпаем мукой и раскатываем на нем тесто пластом. На тесто выкладываем фарш и аккуратно его раскатываем. Полученную основу сворачиваем в рулет, который нарезаем на кусочки толщиной 3-4 см;
6. Сковороду смазываем растительным маслом, выкладываем в нее наши манты, наливаем 200 мл воды. Накрываем посуду крышкой и готовим на слабом огне после закипания около 20-25 минут;
7. Подаем манты в горячем виде.

Отличным дополнением к мантам станет сметана или кетчуп. Сметану можно смешать с пропущенным через пресс чесноком и измельченным укропом. Получится своеобразный чесночный соус.

Блюдо можно приготовить на овощной подушке. Для этого любимые овощи необходимо слегка обжарить. Затем на них выкладываются манты, заливаются водой и тушатся, как указано выше.

Вам также может понравиться:

Рецепты хрустящих огурцов на зиму на литровую банку

Домашние соусы на зиму

11 способов применения лимона

Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂

Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤

 
 

Новогодний ужин в кругу семьи

Праздничные рецепты от 8 шеф-поваров

Ленивые манты рулеты на сковороде

Для теста:
Яйцо — 1 штука
Мука — 325 грамм
Вода — 100 миллилитров
Растительное масло — 30 миллилитров
Соль — 1/2 ч. л.

Для фарша:
Соль — 1/2 ч. л.
Фарш — 500 грамм
Луковица — 2 штуки
Черный перец – по вкусу
Чеснок — 3 зубчика

Для соуса:
Чеснок — 2-3 зубчика
Соль — 1/2 ч. л.
Луковица — 1 штука
Вода — 250 миллилитров
Помидоры — 3 штуки (300 грамм)
Черный перец
Сметана — 200 миллилитров (или сливки)

1. Для начала приготовим тесто, в миску вливаем 100 миллилитров воды, разбиваем одно яйцо, добавляем половину чайной ложки соли и перемешиваем, добавляем 30 миллилитров растительного масла и еще раз перемешиваем, и теперь постепенно добавляем муку, замешиваем тесто. Тесто должно получиться эластичным как пельменное, муки потребуется 300-350 грамм, все зависит от размера яйца и самой муки. Убираем тесто пока будем заниматься начинкой, в миску кладём 500 грамм фарша, 2 луковицы и пару зубчиков чеснока, измельчаем блендером и добавляем к фаршу.

2. Добавляем половину чайной ложки соли, черный перец и перемешиваем, тесто обминаем, разделим для удобства его на две равные части, берем одну часть и раскатываем тонкий пласт теста. Чем тоньше, тем лучше, обычным или фигурным ножом разрезаем на полоски из одной части теста, у меня получается 4 полоски, на один край полоски кладем фарш и равномерно его распределяем. Фарш накрываем второй половиной теста, теперь заворачиваем рулет.

3. Рулет должен получится не слишком плотной, закрепляем край, получается розочка, всего у меня получается 8 штук. Приготовим соус, луковицу порежем кубиками, помидоры разрезаем напополам, держась за кожицу натрем на терке, кожицу убираем, она нам не понадобится, для приготовления такого блюда нужна сковорода повыше, отлично подходит сотейник, наливаем растительное масло, кладем лук и обжариваем до полупрозрачности.

4. Теперь добавляем томат и жарим еще пару минут, теперь добавляем пару зубчиков чеснока пропущенных через пресс, для чеснока отмерим 200 грамм сметаны, добавляем 200 миллилитров кипятка и перемешиваем, выливаем к томатам, добавляем соль, черный перец по вкусу, доводим до кипения, сметану можно заменить сливками, теперь когда масса закипела опускаем манты, они должны полностью скрыться в соусе, тушим на среднем огне до готовности под крышкой, по времени занимает 20-30 минут, готовые они выглядят просто очень красивыми, посыпаем зеленью и подаём как самостоятельное блюдо, дополнив овощным салатом.

Видео рецепт смотрите ниже 👇

Нравиться

Клас

Лайк

МойМир

Пин

Твитнуть

Готовим с Калинина Наталья, кулинарные рецепты вкусные на каждый день, все новые последние видео Калниной Натальи вы сможете найти в этом разделе.

Наталья

Похожие рецепты

Ленивые манты в мультиварке: пошаговый с фото

Личные впечатления о рецепте:

Кто не слышал о таком блюде национальной Узбекской (Азиатской) кухни, как манты? Много лет прожив в этой прекрасной стране, вся моя семья очень полюбила его, и я готовлю манты очень и очень часто. Кроме того, манты всегда лежат у меня в заморозке. Это очень удобно, когда ждешь гостей или тех, кто любит это прекрасное блюдо, и ты об этом знаешь. Конечно же, у истинно национального блюда есть свои исключительные особенности приготовления, а то, что готовлю я – это скорее можно назвать «пародией», но это все равно всегда очень вкусно.
С годами я перепробовала огромное количество разных вариаций рецептов этого яства. Один из них называется «Ленивые манты». Это скорее все-таки рулет, но вот так назвали и «пусть будет», как это некоторые могут сказать… Что касается меня, так и я с годами стала несколько ленива, а потому – этот вариант очень подходит мне. Готовится быстро, без лишней возни. Надеюсь, что ленивые манты понравятся и нашим читателям.

Чтобы приготовить ленивые манты в мультиварке, вам понадобится:

Ингредиенты

• ТЕСТО:
• вода теплая – 150-200 мл
• мука
• соль – 1 ч.л.
• НАЧИНКА:
• фарш куриный – 400 г
• сало свиное – 200 г
• лук – 3 шт.
• пряности – по вкусу
• соль – по вкусу

Время подготовки: 20мин.

Время приготовления: 30мин.

Общее время приготовления: 50мин.

Количество порций: 4

Калорийность: Высококалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить ленивые манты в мультиварке

Пошаговое приготовление

Если у вас есть готовый фарш – прекрасно. Это еще больше ускорит процесс приготовления блюда. Если его нет, как это было у меня, то я его сделала из куриной грудки.

Добавить в фарш кусочек свиного сала, пряности (смесь) и соль.
Лук очистить и порезать тонкими полукольцами. Смешать с фаршем.

Тесто готовится очень просто: в теплой воде растворить соль. Муку просеять и добавлять ее порционно, пока не получится мягкое тесто, которое не должно прилипать к рукам.
Далее из этого теста раскатать лепешку–пласт. Желательно, чтобы она была как можно тоньше.

Разрезать лепешку на широкие ленты (13-15 см).

На середину ленты полосой уложить фарш.

Далее прищипнуть края ленты, но не все целиком, а через некоторое расстояние, примерно, см через 4-5.

Уложить полученную заготовку «ленивцев» на чашу мультиварки для приготовления на пару или в мантоварку. Включить режим «Пар» и готовить минут 25-30.

Извлечь ленивые манты из мультиварки, порезать на кусочки.
Подавать можно с приправами (соус, сметана, кетчуп, горчица), с салатом, с овощами.

У меня – зимний салат из банки.
Приятного аппетита!

Добавлю, что фарш можно брать любой, какой у вас есть на данный момент. Можно вместо мяса взять и овощную начинку. Вариантов подобных «ленивцев» много – выбирать вам, а принцип, я думаю, понятен.
Удачи и вкусных блюд!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Ленивые манты — рецепт с пошаговыми фото

Ленивые манты – это быстрый способ приготовить вкусное, всеми любимое блюдо. Ленивые манты отличаются от классических, только способом заворачивания, не нужно лепить каждую мантушку отдельно, достаточно просто раскатать тесто в пласт, выложить на него начинку и свернуть все в рулет. Для начинки можно использовать Ваши любимые продукты, это может быть и мясной, и рыбный, и грибной фарш. В данном рецепте описывается приготовление мантов с треской, для более праздничного случая вместо трески можно взять семгу.

Состав:

Для теста:

• Яйцо — 1 шт
• Вода – 2/3 стакана (теплая)
• Мука – 3 стакана
• Соль – 1 ч. ложка

Для начинки:

• Треска – 600-800 г
• Лук репчатый – 1 шт
• Соль — по вкусу
• Перец – по вкусу
• Ваши любимые специи – по вкусу

Приготовление:

Сначала подготовьте тесто. Для этого всыпьте всю муку в глубокую миску, туда же добавьте соль. Сделайте небольшое углубление в муке и добавьте яйцо и воду.

Сначала перемешайте тесто руками, не вынимая из миски. Затем посыпьте стол мукой, выложите тесто на стол и вымесите его в течение 5 минут. Готовое тесто накройте пленкой или положите в пакет и обязательно оставьте его на 40 минут при комнатной температуре. Так с тестом будет проще работать, оно станет более эластичным.

Пока подходит тесто, приготовьте начинку. Я использовала для начинки филе трески. Вкуснее всего получается, если не измельчать рыбу в мясорубке, а просто мелко ее порезать.

Лук почистите и натрите на крупной терке. Лук не должен чувствоваться в готовом блюде, но должен придать сочности блюду. Выложите лук к рыбе.

Следом добавьте соль, перец и специи. Я добавила в начинку сушеную зелень укропа и петрушки. Тщательно перемешайте начинку для мантов.

Начинка тоже готова, осталось лишь слепить наши манты. Для этого посыпьте стол мукой и раскатайте подготовленное тесто в тонкий пласт.

Поверх теста выложите ровным слоем рыбную начинку.

Сверните тесто в плотный рулет.  Края теста обязательно защипните, что бы при дальнейшем приготовлении начинка осталась внутри.

Разрежьте подготовленный рулет на полоски по 2-2,5 см толщиной, это и будут наши манты. Что бы манты легче нарезались, предварительно их можно положить в морозилку на 10-15 минут.  Если Вы разделите тесто на 2 части и слепите более маленькие рулетики, то у Вас получатся пельмени с рыбой.

Манты готовы, их можно либо убрать в морозилку, предварительно посыпав тарелку, на которую Вы их будете выкладывать, мукой или приготовить сразу. Ленивые манты можно приготовить в пароварке, а можно обжарить на сковороде. Второй вариант мне кажется вкуснее, именно им я с Вами и поделюсь.

В сковороде растопите 50 г сливочного масла.

Когда масло растает и закипит, выложите манты на сковороду и обжарьте их с каждой стороны на большом огне по 2-3 минуты. Затем огонь убавьте, добавьте в сковороду 2/3 стакана горячей воды, накройте сковороду крышкой и тушите манты в течение 20 минут. При быстром выкипании добавьте еще немного воды.

Ленивые манты готовы. Подавайте их горячими со сметаной.

Приятного аппетита!

Ниже Вы можете посмотреть смешное видео:

Интересные рецепты:

Рецепт Ленивые манты. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	162.8 кКал	1684 кКал	9. 7%	6%	1034 г
Белки	6.4 г	76 г	8.4%	5.2%	1188 г
Жиры	9.2 г	56 г	16.4%	10.1%	609 г
Углеводы	13.6 г	219 г	6.2%	3.8%	1610 г
Пищевые волокна	1 г	20 г	5%	3.1%	2000 г
Вода	59.5 г	2273 г	2.6%	1.6%	3820 г
Зола	1.593 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	15.8 мкг	900 мкг	1.8%	1.1%	5696 г
Ретинол	0.015 мг	~
бета Каротин	0.004 мг	5 мг	0.1%	0.1%	125000 г
бета Криптоксантин	0.044 мкг	~
Ликопин	0.005 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	0.187 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.139 мг	1.5 мг	9.3%	5.7%	1079 г
Витамин В2, рибофлавин	0.061 мг	1.8 мг	3.4%	2.1%	2951 г
Витамин В4, холин	49.19 мг	500 мг	9.8%	6%	1016 г
Витамин В5, пантотеновая	0.304 мг	5 мг	6.1%	3.7%	1645 г
Витамин В6, пиридоксин	0.147 мг	2 мг	7.4%	4.5%	1361 г
Витамин В9, фолаты	8.278 мкг	400 мкг	2.1%	1.3%	4832 г
Витамин В12, кобаламин	0.032 мкг	3 мкг	1.1%	0.7%	9375 г
Витамин C, аскорбиновая	0.38 мг	90 мг	0.4%	0.2%	23684 г
Витамин D, кальциферол	0.134 мкг	10 мкг	1.3%	0.8%	7463 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.375 мг	15 мг	2.5%	1.5%	4000 г
гамма Токоферол	0.004 мг	~
Витамин Н, биотин	1.738 мкг	50 мкг	3.5%	2.1%	2877 г
Витамин К, филлохинон	0.2 мкг	120 мкг	0.2%	0.1%	60000 г
Витамин РР, НЭ	2.1905 мг	20 мг	11%	6.8%	913 г
Ниацин	0.886 мг	~
Бетаин	0.008 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	65.99 мг	2500 мг	2.6%	1.6%	3788 г
Кальций, Ca	15.38 мг	1000 мг	1.5%	0.9%	6502 г
Кремний, Si	0.852 мг	30 мг	2.8%	1.7%	3521 г
Магний, Mg	10.15 мг	400 мг	2.5%	1.5%	3941 г
Натрий, Na	488.64 мг	1300 мг	37.6%	23.1%	266 г
Сера, S	100.7 мг	1000 мг	10.1%	6.2%	993 г
Фосфор, P	57.6 мг	800 мг	7.2%	4.4%	1389 г
Хлор, Cl	757.43 мг	2300 мг	32.9%	20.2%	304 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	260.2 мкг	~
Бор, B	26.1 мкг	~
Ванадий, V	19.17 мкг	~
Железо, Fe	0.843 мг	18 мг	4.7%	2.9%	2135 г
Йод, I	3.82 мкг	150 мкг	2.5%	1.5%	3927 г
Кобальт, Co	4.023 мкг	10 мкг	40.2%	24.7%	249 г
Марганец, Mn	0.161 мг	2 мг	8.1%	5%	1242 г
Медь, Cu	69.03 мкг	1000 мкг	6.9%	4.2%	1449 г
Молибден, Mo	8.323 мкг	70 мкг	11.9%	7.3%	841 г
Никель, Ni	4.486 мкг	~
Олово, Sn	10.24 мкг	~
Рубидий, Rb	43.5 мкг	~
Селен, Se	3.21 мкг	55 мкг	5.8%	3.6%	1713 г
Титан, Ti	2.34 мкг	~
Фтор, F	38.49 мкг	4000 мкг	1%	0.6%	10392 г
Хром, Cr	5 мкг	50 мкг	10%	6.1%	1000 г
Цинк, Zn	0.9337 мг	12 мг	7.8%	4.8%	1285 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	12.592 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	1 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.119 г	~
Сахароза	0.593 г	~
Фруктоза	0.11 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.026 г	~
Аргинин*	0.063 г	~
Валин	0.049 г	~
Гистидин*	0.022 г	~
Изолейцин	0.04 г	~
Лейцин	0.07 г	~
Лизин	0.06 г	~
Метионин	0.026 г	~
Метионин + Цистеин	0.046 г	~
Треонин	0.041 г	~
Триптофан	0.014 г	~
Фенилаланин	0.043 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.075 г	~
Заменимые аминокислоты	0.061 г	~
Аланин	0.049 г	~
Аспарагиновая кислота	0.081 г	~
Глицин	0.029 г	~
Глутаминовая кислота	0.128 г	~
Пролин	0.027 г	~
Серин	0.059 г	~
Тирозин	0.032 г	~
Цистеин	0.019 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	34.69 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.084 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.2 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.002 г	~
15:0 Пентадекановая	0.001 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.126 г	~
17:0 Маргариновая	0.002 г	~
18:0 Стеариновая	0.054 г	~
20:0 Арахиновая	0.002 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.303 г	min 16.8 г	1.8%	1.1%
16:1 Пальмитолеиновая	0.024 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.001 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.25 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.002 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.078 г	от 11.2 до 20.6 г	0.7%	0.4%
18:2 Линолевая	0.068 г	~
18:3 Линоленовая	0.004 г	~
20:4 Арахидоновая	0.006 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.1 г	от 4.7 до 16.8 г	2.1%	1.3%

Манти ленивого человека |

Посещение Семры, моей очаровательной турецкой подруги, изучавшей кулинарию 60 лет назад, всегда приносит большое удовольствие. Она сразу же приготовила восхитительный обед, который вызвал у меня очень счастливые воспоминания. Это простое блюдо из турецкой пасты — настоящий победитель, и я совершенно о нем забыла.

Когда я впервые приехал в Турцию, мне подарили турецкую поваренную книгу, которая казалась единственной доступной, где бы вы ни искали. Его можно было найти в каждом сувенирном и сувенирном магазине, а также продавать на набережных и набережных, за пределами кафе и ставить рядом с мечетью недалеко от того места, где я жил.Позже я узнал, что это фактически была единственная турецкая поваренная книга, которая на тот момент была опубликована и переведена на различные иностранные языки.

Похоже, поблизости не было другого постороннего материала. Эта книга была популярной, и каждый мужчина и его магазин были вынуждены продать ее!

Для всех живущих здесь эмигрантов это была настоящая находка. Книга была очень простой, и в разделе о мясе вы были более чем безопасны. Поскольку в 80-х годах у мясников не было идей о различных кусках мяса, упоминался только фарш (обычно баранина, смешанная с говядиной).

Не считая ошибок печати (которых было несколько), вы были совершенно правы и имели 50/50 шансов на успех. У вас действительно должен был быть обычный стакан для воды, небольшой чайный стакан, крошечная маленькая чайная ложка и «yemek kaşığı» (ложка для еды) обычного размера, и тогда вы были готовы к работе.

При приготовлении теста я часто обнаруживал, что сторона моего лица покрыта мукой, когда я пытался ущипнуть мочку уха и посмотреть, ощущается ли это так же, как и само тесто. Этот способ измерения текстуры по-прежнему является общепринятым — мягкий, как мочка уха — он подходит для хлеба, тортов, булочек, халвы, чечевичных бургеров и даже içli köfte, более известного как kibbeh.

В этой простой книге, которую я только что поискал в Интернете, (безуспешно — я полагаю, опубликована в 60-х, но самая популярная книга рецептов за последние 25 лет) был самый простой из рецептов, который даже я мог почти следовать. Причина, по которой я говорю «почти», заключается в том, что прямой перевод часто имеет несколько уникальных интерпретаций.

Вот несколько примеров рецептов, напечатанных в 80-х, и я могу гарантировать, что вы значительно улучшили ранее напечатанные книги рецептов!

Если ирис стал розовым и пахнет восхитительно, вы можете положить на него небольшую ложку посыпки, чтобы проверить цвет. (Здесь мы явно говорим о тушении лука!)

Это пугает — 1 столовая ложка соли добавлена ​​к 1 фунту теста, которое будет цепляться за легкую руку, на которую ушло так много времени. Бросьте 2 яичных белка, которые будут развеваться на ветру, когда вы взбиваете.

И еще один забавный торт — шоколадный торт на день рождения, покрытый слоем сливок с использованием смеси для шоколадного пудинга.

Если вы не подадите пуделя сразу же, не ставьте на него лужу, потому что стол не будет хорошо смотреться, когда в пудинге холодно.

Итак, продолжаем … это простое турецкое блюдо из пасты с мясным соусом в стиле манти можно приготовить за считанные минуты. Мои дети добавили этот заменитель манти в свой список избранного после первого приема пищи.

Он имеет вкус очень известного блюда Mantı, но на самом деле примерно на 4 часа легче !!

После того, как соус приготовлен, его выливают поверх выбранной вами пасты, а затем при желании можно добавить ложку йогурта. Лично нам нравится ложка густого йогурта.

Обычно это запахи и музыка, которые вызывают у меня нахлынувшие воспоминания, но в данном случае это чрезвычайно простое блюдо с очень простыми ингредиентами делает свое дело и переносит меня прямо по дорожке воспоминаний в то время, когда мои дети были очень маленькими.

Прочитав рецепт, вы точно не поверите, насколько это вкусно. Это будет казаться скучным. Очень прошу попробовать. Ключ действительно в его простоте. Это заставит вас снова погрузиться в кухню на несколько секунд.

Lazy Man’s Mantı

Автор: Лулу Витт

Тип рецепта: Основной

Кухня: Турецкая

Порций: 4

Ингредиенты

• 1 пкт макаронных изделий (фаворитами являются галстуки-бабочки или спагетти. )
• 1 упаковка макарон (галстуки-бабочки или спагетти являются фаворитами для этого блюда)
• Оливковое масло для макарон
• Оливковое масло для макаронных изделий
• 2 столовые ложки масла
• 2 столовые ложки масла
• 1 мелко нарезанная луковица
• 1 мелко нарезанная луковица
• 250 г говяжьего фарша
• 250 г говяжьего фарша
• 3 мелко нарезанных средних помидора
• 3 мелко нарезанных средних помидора
• 2 мелко нарезанных сладких перца (Sivri Biber)
• 2 сладких перца мелко нарезанных (Sivri Biber)
• ¾ чайной ложки соли, более или менее по желанию
• ¾ чайной ложки соли, более или менее по желанию
• ½ чайной ложки черного перца
• ½ чайной ложки черного перца
• ½ чайной ложки красного перца (слабого или острого)
• ½ чайной ложки красного перца (слабого или острого)
• ½ чайной ложки тмина
• ½ чайной ложки тмина
• ½ чайной ложки орегано
• ½ чайной ложки орегано
• Простой йогурт
• Обычный йогурт
• 2 измельченных зубчика чеснока (по желанию)

Инструкции

1. Сварите ваши любимые макароны и слейте воду, когда аль денте
2. Добавьте немного оливкового масла и перемешайте с макаронами
3. Нагрейте масло на сковороде осторожно и обжарить лук до прозрачности
4. Добавить фарш и аккуратно готовить, часто помешивая
5. Обжарить мясо, пока не вытечет все соки и не высохнет
6. Добавьте помидоры и слегка обжарьте в течение минуты
7. Добавьте перец и продолжайте обжаривать еще минуту
8. Добавьте специи и проверьте вкус, при необходимости добавив еще
9. Готовьте осторожно в течение 15 минут
10. Подавайте макароны в б. совы и ложкой мясного соуса сверху
11. Добавьте ложки простого или чесночного йогурта, если хотите

3.5.3251

Афиет Олсун!

Связанные

Рецепт приготовления / Paulturner-Mitchell.com

Если вы хотите пополнить свою коллекцию вкусных и полезных блюд, то обязательно прочтите эту статью. В нем мы расскажем, как приготовить ленивые манты и удивить родных и близких новыми интересными блюдами.

Ханум в пароварке

Если вы любите манты, но не успеваете их приготовить, то попробуйте приготовить вкусный паровой рулет.Рецепт:

• Для приготовления теста просейте в миску два стакана цельнозерновой муки, сделайте в получившейся горке бороздку, влейте в нее полстакана воды и две столовые ложки масла. Замесить тесто, при необходимости добавив необходимое количество муки.
• Собрать тесто в комок, выложить на рабочую поверхность стола, накрыть миской и оставить на час.
• За это время можно приготовить начинку.Для этого нарезать мелкими кубиками 700 грамм жирного мяса (лучше взять баранину с жирным жиром, но подойдет и свиная шейка), пять очищенных картофелин и пять лук.Перемешать ингредиенты, посолить и поперчить.
• Разделите тесто на две части и раскатайте каждую тонким слоем. Смажьте заготовки растительным маслом, и выложите ровным слоем приготовленную начинку. Аккуратно сложите два рулета, сложите их в разные корзины пароварки и варите около 45 минут.

Когда ханум будет готов, смазать его топленым маслом и посыпать рубленой зеленью. После этого нарежьте его на порционные куски и выложите на тарелки. Манты ленивые можно подавать со сметанным соусом, который готовится из сметаны, чеснока, перца, соли и измельченного укропа.

Ленивый манти. Рецепт с фото пошагово

Предлагаем вам еще один способ приготовления этого вкусного блюда. На этот раз мы будем готовить его с овощной начинкой. Это блюдо подойдет тем, кто соблюдает пост или решил временно отказаться от мясных продуктов. Итак, как приготовить ленивые манты? Рецепт с фото пошагово выглядит так:

• Просейте в миске два стакана муки, всыпьте к ним соль, одно яйцо и треть стакана воды. Плотно выложить тесто, накрыть полотенцем и оставить на время в покое.
• Для соуса натереть одну морковь на крупной терке, одну луковицу с маленьким кубиком, полукольца лука-порея и сладкий болгарский перец — тонкой соломкой. Обжарить овощи на растительном масле, добавить к ним ложку томатной пасты, стакан воды и тушить несколько минут.
• Для начинки натрите на крупной терке три крупных картофелины, одну морковь и одну луковицу. Перемешайте продукты, добавьте к ним соль, молотый перец и измельченную зелень.
• Тесто разрезать пополам, обе части раскатать и выложить на них ровный слой начинки.Из заготовок скатайте рулетики и разрежьте их на одинаковые кусочки размером со спичечный коробок.
• Вылить овощной соус в глубокую сковороду, подогреть, добавить немного воды, посолить и поперчить. Затем уложите кусочки рулета в посуду вертикально, не слишком плотно друг к другу. Закройте сковороду крышкой и тушите блюдо на медленном огне 40 минут.

Когда ленивые мантии будут готовы, дайте им немного постоять под крышкой, а затем подавайте их к столу, поливая оставшимся соусом.

Ленивые манты с мясом и капустой

Приготовьте сытные рулеты из теста, капусты и мяса в пароварке. С помощью нашего рецепта вы сможете удивить гостей сытной трапезой или ужином. Как сделать ленивых манти:

• Приготовьте тесто из 350 граммов муки, одного куриного яйца, соли и небольшого количества воды.
• Сделайте 500 грамм смешанной начинки или купите готовую. 500 г свежей капусты и одну луковицу нарезать тонкой соломкой и обжарить на растительном масле. Приправить молотым перцем и солью.
• Тесто разделить на три части и раскатать из них три тонких пласта.
• На первый слой выложить начинку, посолить, поперчить. Закройте второй корж.
• Покройте следующий слой капустой и луком. Накройте им последний корж и скатайте рулетами.
• Сливочное масло намазать со всех сторон, положить в пароварку и варить 20 минут.

Когда блюдо будет готово, разрежьте его острым ножом. Манты лениво выложить на тарелки и подать с майонезом или томатным соусом.

Ленивые мантии на овощной подушке

Если в вашем хозяйстве нет ни мантоварки, ни пароварки, то не расстраивайтесь. Манты ленивого легко сделать на сковороде. Так что внимательно читайте рецепт и смело приступайте к делу:

• Замесите из 2,5 стакана муки пресное тесто, как в пельмени.
• Раскатайте тонкий пласт и вырежьте из него полоску шириной 15 см.
• На половину каждой заготовки выложить фарш по всей длине.
• Полоску сложите пополам и скатайте рулетом, скрепив края.То же самое проделайте и с другими заготовками.
• Чтобы приготовить овощную подушку, вам придется обработать продукты следующим образом: одну очищенную луковицу нарезать кольцами, крупную морковь натереть на терке. Два разноцветных болгарских перца, один кабачок, один баклажан и два помидора, нарезанных крупной соломкой.
• Разогрейте глубокую сковороду, налейте в нее немного растительного масла, затем выложите овощи и тушите их вместе несколько минут.
• Уложить манты на овощную подушку, залить водой, посолить и молотый перец.Накройте блюдо крышкой, доведите до кипения, а затем убавьте огонь до минимума.

Когда блюдо будет готово, разложить его по тарелкам и залить овощным соусом.

Ленивые манты с тыквой и картофелем

Встречайте еще один простой рецепт, который понравится вегетарианцам и любителям овощных блюд. Если на вашей даче уже спелые овощи, не откладывайте приготовление этой вкусной еды. Как сделать ленивых мантов? Рецепт с фото приведен ниже:

• Для теста возьмите 350 мл теплой воды, столовую ложку яблочного уксуса (можно заменить половину лимонного сока), чайную ложку соли и две столовые ложки овощей. масло.Добавьте муку (столько, сколько нужно воды) и замесите плотное эластичное тесто. Оберните пленкой или влажным полотенцем и дайте настояться полчаса.
• Кожура и семена тыквы, а также мякоть нарезанная небольшими кубиками (семь на семь миллиметров). Лук (по вкусу) освободить от шелухи и тоже нарезать кубиками. Приправить начинку толченым чесноком, солью и болгарским перцем. Для вкуса добавьте в него измельченные листья базилика, а также тимьян и орегано. Если вы любите грибы, то одну горсть измельчите и смешайте с начинкой.Смешайте все ингредиенты с двумя столовыми ложками оливкового масла.
• Теперь приготовим начинку второго типа. Для этого очистите картофель, одну большую луковицу и нарежьте их мелкими кубиками. Зелень и чеснок измельчить. Соединить ингредиенты, заправить паприкой, солью и оливковым маслом. Сюда при желании можно добавить грибы.
• Разрежьте тесто на четыре части и раскатайте четыре пласта шириной один или два миллиметра. Распределить по ним начинку и аккуратно свернуть рулетики.
• Смажьте чашки пароварки, поместите в них заготовки и готовьте блюдо около 40 минут.

Манты из готовых рулетов нарезать на ленивые и подавать к столу с томатным соусом.

Ханум в мультиварке

Оказывается, приготовить ленивые мантии по желанию можно с помощью любой кухонной техники. Поэтому, если вы являетесь счастливым обладателем мультиварка, обратите внимание на этот рецепт. Он поможет вам приготовить ленивые манты. Фото в статье еще больше вдохновят вас на приготовление еды.

• Из одного яйца, полутора стаканов муки, соли и воды замесить свежее тесто.Сформируйте его из булочки, оберните заготовку целлофаном и поместите в морозилку на пять минут.
• Приготовьте фарш из 400 граммов баранины, 200 граммов телятины, трех кусочков жирного жира (оставьте его немного смазать), двух головок лука и двух зубчиков чеснока. Если вы любите морковь, то можно добавить в нее фарш.
• Тщательно перемешайте все ингредиенты, приправьте их солью, перцем и молотой зирой.
• С помощью скалки раскатать тесто в круглый тонкий пласт, положить на него тонкий слой фарша, чтобы он не рвался.При этом края резервуара оставьте пустыми.
• Осторожно скрутите заготовку в рулон и защитите края.
• Вскипятите воду в чайнике, налейте ее в чашу прибора. Решетку мультиварки смазать жиром и уложить в нее ханум. Подержите рулет пару часов-два часа, пока он полностью не будет готов.
• По прошествии времени удалите его деревянным шпателем и разрежьте на мелкие кусочки шириной от трех до пяти сантиметров.

Приготовьте горячее блюдо с любимым соусом.

Ленивые манты с курицей

Это популярное на Северном Кавказе блюдо идеально подходит для званого ужина или семейного ужина. Как сделать ленивых мантов? Рецепт объясняет все нюансы:

• Приготовьте тесто из половины стеклянного йогурта, стакана воды, соли, столовой ложки растительного масла и четырех стаканов муки. Вымесите, заверните в пленку и оставьте при комнатной температуре на 20 минут.
• Для начинки возьмите 900 г куриной грудки, три головки лука, зелень кориандра и измельчите их блендером.Перемешать фарш с солью и перцем.
• Приготовьте рулет, как описано выше, приготовьте его в пароварке, нарежьте и подайте к столу.

Начинка для ленивых каминов

• 500 граммов мясного фарша (говяжьего и свинины), немного сырого картофеля, нарезанной моркови и лука.
• Половина красного лука, ложка томатного соуса, морковь, три картофеля, разноцветный перец, майонез.

Заключение

Надеемся, что вам понравится готовить ленивых мантов и вы будете чаще угощать их родственников и друзей.Блюдо доставит им настоящий восторг. Приятного аппетита!

Manti

Manti, buuz, позы — это названия одних и тех же восточных блюд, родственных нашим пельменям. Манты — блюдо легкое в приготовлении, очень сочное и сочное. Если вы любитель пельменей, попробуйте манты.

Слово «манта» пришло к нам из китайского языка. «Маниту» означает «голова манцев», блюдо придумано для своего рода жертвоприношения духам павших воинов.

Манты готовят народы Средней Азии, Татарстана, Кореи, Турции, Башкортостана и др.Разве это блюдо из фарша с овощами и зеленью, завернутое в тонкую лепешку из пресного теста (по-уйгурски и дунганское из дрожжевого), приготовленное на пару.

Мясо баранины используется, внутреннее, говядина, коза, лошадь, верблюд, курица, иногда свинина, а также жир баранины, верблюжий горб, вымя, креветки, рыба. В овощи положить лук, тыкву, картофель, морковь. Иногда манты без мяса, только с овощами или смесью овощей и жира, с грибами, творогом.

Форма пельменей напоминает вылепленную из теста круглую чашку с закрытой крышкой (для предотвращения утечки сока).Бывают «ленивые» манты трех- и четырехугольной формы, у них есть отверстия наверху.

Готовьте их примерно 40-60 минут на двоих в пароварке, мультивселенной, специальной мантоверде или на обычном дуршлаге в кастрюле с водой. Вода не должна контактировать с мантами, вылейте ее в кастрюлю примерно на четверть объема. Посуда, в которую кладут манты, смазывают маслом, а сами манты ставят на некотором расстоянии друг от друга, чтобы не слипались, поднимаясь при варке.

Мясо нарезают не слишком маленьким ножом, чтобы сохранить сочность неповрежденных волокон.Для сочности положить сало и много лука, залить водой.

Если начинка слишком сочная, добавьте нарезанный сырой картофель, редис или тыкву. Они впитывают соки и не дают им лопнуть. Мясо было легче резать, можно немного заморозить.

Способов лепки существует несколько, самый популярный классический. Начинка выкладывается на лепешку, противоположный край кончика и звена, затем защемляются два боковых шва перпендикулярно основному шву. Затем закройте край другой стороны.Таким образом, петли будут похожи на букву «Н». Соедините все края, чтобы получилась закругленная форма. Готовый!

Подавать блюдо со сметаной, простоквашей, баклажанами, соусом ткемали, сливочным маслом.

Как приготовить манты

Вам понадобится:

• Мука — 0,5 кг,
  какую муку выбрать? покажем
• 1 яйцо,
• Говядина 150 г,
• Свинина — 150 г
• Масло растительное — 20 г,
• Лук — 2-3 луковицы,
• Сметана — 500 г
• Зелень — 1 пучок,
• Специи по вкусу.

Сдвиньте, насыпьте сверху стакан муки, сделайте небольшую выемку, разбейте в нее одно яйцо и добавьте одну чайную ложку соли. Вылить на край чашки 300 г охлажденной кипяченой воды, аккуратно помешивая вилкой. Когда все смешается в чашке, начинайте активно месить, при необходимости всыпая муку. Это займет около 15 минут.

Когда тесто станет эластичным, накройте его тканью и дайте постоять. Делаем начинку.
Нарежьте мясо и лук кусочками размером с кукурузное зерно.Посолить и добавить специи по вкусу можно, купив специальный набор в пакете. Перемешать, добавить 100 г воды для сочности.

Сделайте пельмени. В раскатанный круг теста кладем столовую ложку начинки и засыпаем тесто. Боковые части поворачиваем к верхнему краю и соединяем, после чего скрепляем дальние концы с обеих сторон. Выложить клецки на смазанный маслом лист Монтеварки, залитый кипятком, плотно закрыть крышкой. Через 40 минут готово.

Подается со сметаной и зеленью.

Видеорецепт для приготовления пельменей

сочная ленивая мантия.Пошаговое приготовление на сковороде

Вы можете увидеть женщин, продающих еду. И это не некачественный фастфуд, а домашние блюда: торты, сладости, различные закуски, самса и, конечно же, ханум. Это шедевр восточной кулинарии, приготовить который настолько легко, что приготовить его сможет даже неопытная хозяйка. В то же время это вкусное и интересное блюдо может отлично украсить и дополнить праздничный стол.

Это блюдо относится к узбекской национальной кухне… Существует множество вариантов приготовления этого блюда, а также множество альтернативных названий: ханум, ханон, хунан, ханим, хунан. По составу он напоминает вездесущие популярные манты, с той лишь разницей, что готовый ханум напоминает рулет, а не лепные кусочки. Как приготовить

Легенда о ханум

Существует легенда о происхождении этого блюда. Это скорее шутка, но тем не менее. Одна узбекская женщина знала о возвращении мужа с войны. Однако ее хорошее настроение сменилось тревогой и грустью, ведь муж очень любил манты.

Так как женщина хотела встретить мужа приятным сюрпризом, но физически не успевала сделать манты, она просто раскатала тесто пластом и залила его начинкой. Так появилась ханум, ставшая популярным национальным блюдом.

Какой он?

Как приготовить ханум? Для этого вам понадобится тесто, наполнитель и кухонная утварь. Его готовят в специальной плите. Если у вас его нет, вы можете использовать пароварку.Тесто готовится так же, как для вареников или мантов — мука, вода, соль и яйцо. Его следует размять, накрыть салфеткой и оставить постоять примерно на час.

Начинка для ханум формируется так же, как и для пиццы — все, что есть в холодильнике, можно брать. Классическая начинка для этого блюда — мясо с луком и картофелем. Также можно положить мясо с капустой и морковью, с луком, тыквой или просто мясо с комочками жира. Также можно приготовить овощной ханум. Основное правило — овощи мелко нарезать или натереть на мелкой терке.

Как нетрудно догадаться, все делается на ваше усмотрение. Комбинации могут быть самые разные: капуста с луком и морковью, тыква, лук, картофель, лук, цветная капуста с зеленью, болгарский перец с баклажаном и так далее. Овощную начинку можно добавлять сырой или слегка обжаренной в масле. Приготовить ханум в пароварке по рецепту можно без начинки. Для этого варианта тесто обильно смазывают сметаной и скатывают в рулет.

Для приготовления мясной начинки фарш можно перекрутить или нарезать мелкими кубиками.Для сочности в него кладут курдючный жир или сало. Картофель и лук можно перевернуть через мясорубку или натереть на терке. В некоторых случаях картофель нарезают небольшими кубиками. Не забудьте добавить соль, перец и специи.

В чем главный секрет?

Тесто разрезают на кусочки, и каждый кусок раскатывают в тонкий пласт. Чем тоньше тесто, тем лучше будет ханум. На подготовленный слой укладывается начинка, а заготовка заворачивается в рулон. В свою очередь, его скатывают в кольцо, а затем готовят на пару 45-60 минут, в зависимости от содержания начинки.Кастрюлю или решетку пароварки необходимо смазать маслом, иначе рулет прилипнет ко дну. Верхняя часть обрызгана водой.

Как приготовить ханум, если нет мантовки или пароварки? Поможет простая кастрюля и дуршлаг. В этом случае ханум помещают на дуршлаг, опускают в кастрюлю с кипятком и накрывают крышкой.

Готовый рулет принято разрезать на кусочки, выложить на блюдо, полить соусом и посыпать рубленой зеленью. Как правило, к ханум готовят томатные или сливочные соусы.По первому варианту нужно обжарить лук и морковь до румяной корочки, положить помидоры (или томатную пасту) и тушить около 5-10 минут. В сливочный соус традиционно кладут перец и пюре из чеснока.

Как приготовить ханум: классический рецепт

Как уже отмечалось, узбекский ханум по начинке и кулинарной технологии очень похож на привычные манты. Отчасти это правда, тем более что рецепты этих блюд в чем-то похожи. А некоторые даже называют узбекские ханум «ленивыми мантами».Но это не совсем так, потому что слишком ленивый человек не делает ханум.

Чтобы приготовить классический ханум, вам понадобятся следующие ингредиенты.

Для теста:

• Мука пшеничная — 640-690 грамм.
• Вода — 225 мл.
• Масло растительное рафинированное — 110 грамм.
• Соль — 10 грамм.

Для наполнителя:

• Мясной или мясной фарш — 1,2 кг.
• Репчатый лук — 650-800 грамм.
• Жир или масло — 200 грамм.
• Тмин по вкусу.
• Перец черный молотый по вкусу.
• Соль по вкусу.
• Масло растительное рафинированное.

Как приготовить тесто?

Разогреть около стакана воды, растворить в ней соль, добавить растительное масло. Затем просейте муку, добавляйте небольшими порциями в жидкую смесь, постоянно помешивая. Изначально делать это нужно ложкой, пока масса не загустеет. После этого выложите тесто на присыпанную мукой поверхность и вымесите его руками, всыпая муку.У вас должна получиться плотная и эластичная консистенция теста. Вымешивание занимает много времени, а весь процесс займет у вас не менее двадцати минут. Затем поместите тесто в прохладное место минимум на час, накрыв его чистым полотенцем.

Готовить такое тесто в хлебопекарном аппарате очень удобно, так как все ингредиенты будут равномерно и тщательно перемешаны без вашего участия.

Приготовление начинки

Пока тесто настаивается, приготовьте начинку.Для этого мясо вымыть и обсушить (в оригинале баранина). После этого нужно острым ножом нарезать очень мелкими кубиками, либо измельчить в фарш. Добавьте к нему предварительно нарезанный лук, жир или хорошо охлажденное масло. Добавить соль, черный перец, измельченный тмин по вкусу, все тщательно перемешать.

Формирование

Как приготовить ханум в домашних условиях? Охлажденное тесто нужно разрезать на куски (должно получиться четыре куска), и каждый кусок раскатывается на плоской поверхности до толщины около одного миллиметра.Чем тоньше вы сделаете этот слой, тем вкуснее будет готовое блюдо.

Визуально начинка делится по количеству пробелов. Затем он раскладывается по поверхности каждого слоя, немного отступая от краев. Сверните начиненное тесто в рулет, скатайте в кольцо и тщательно заклейте края, чтобы сок не вылился во время приготовления. Как приготовить ханум в мантии? Блюдо готовится на пару сорок пять минут.

Подавать горячим, нарезать ломтиками и выложить на блюдо.Отдельно можно подать соус на свой вкус. Приятного аппетита!

Улучшенный вариант

Выше рассказано, как приготовить ханум с фаршем или мясо в классическом виде. К тому же блюдо можно приготовить оригинальным способом. Начинка для узбекского ханума бывает разная: овощная или мясная. Также есть отличия в нарезке начинки. Например, в Ташкенте начинку для ханум часто нарезают небольшими полосками, а в Ферганской области — кубиками. В Ташкенте хозяйки также добавляют в начинку тертую морковь, делая ее ярче и оригинальнее.

Можно сделать в розовых цветах. Он называется «гуль-ханум», что в переводе с узбекского означает «цветной ханум».

На один килограмм теста нужно взять примерно 350-400 грамм муки, соль (по вкусу), 1 яйцо, воду, 1-2 столовые ложки растительного масла.

Для начинки понадобится лук (примерно три средних головки), картофель (два-три корнеплода), мясо (500-600 грамм), 45 грамм баранины (для сочности), немного соли, черный и красный перец. пробовать.

Для второго вида начинки понадобится лук (две маленькие или одна большая луковица), помидоры (два, разрезанные пополам), ароматные травы (укроп, петрушка, зеленый лук по вкусу), чеснок (два-три зубчика. ).Можно добавить кориандр и применить еще один кулинарный секрет: используйте тмин (тмин) — изюминку восточных блюд! Как приготовить такую ​​ханум?

Готовим цветную ханум

Как приготовить такую ​​начинку? Вам понадобится глубокая миска, в которой нужно нарезать лук, посолить и перемешать. Затем кладем нарезанный картофель, рубленое мясо и еще раз перемешиваем.

Затем сделайте вторую заливку. Обжарить нарезанный кубиками лук почти до готовности, добавить помидоры и тушить еще 10 минут. Незадолго до приготовления добавить нарезанный зеленый лук, укроп и петрушку.Не забудьте про кориандр и тмин.

Рецепт этого вида ханум не отличается от классического. Используйте тестовые заготовки, по две на каждый вид начинки. Узбекский ханум этого вида готовится 45-60 минут в мантии или в пароварке. Готовый продукт разрезать на кусочки и выложить на блюдо, чередуя два вида. Это будет похоже на лепестки цветов.

Узбеков часто спрашивают не только о том, как приготовить ханум, но и о том, как ее есть. Истинные поклонники этого блюда утверждают, что при использовании ножей и вилок теряется истинный вкус.Поэтому в Узбекистане ханум традиционно едят вручную.

Сколько раз готовила ханум, а все равно каждый раз хочется еще больше улучшать рецепт и готовить еще вкуснее. В последнее время перестала добавлять в тесто яйцо, когда готовлю манты и ханум. Блюдо еще готовится на пару, не нужно беспокоиться, что тесто развалится. А на выходе получается самое мягкое и тонкое тесто, что делает наше блюдо вкуснее и нежнее, а для меня очень важно, чтобы тесто получилось тонким и таяло во рту.

В восточных блюдах важно соблюдать определенные пропорции … Лук и картофель никогда не перекручивают на мясорубке, не натирают, а только измельчают. В идеале мясо тоже следует разрезать. Количество добавок к мясу практически такое же. Для сочности всегда должно быть много лука, а не одна луковица. В Узбекистане лука кладут столько же, сколько мяса. Здесь одним выстрелом убивают двух зайцев — это значительная экономия для большой семьи и особый вкус блюда.А лук нарезается тонкой соломкой, что помогает ему быстрее готовиться, не дает фаршу слипаться и не раздражает даже ярых любителей лука.

Для приготовления ханум с мясом и картошкой возьмем продукты из списка.

Смешайте соль и муку. Добавьте теплую воду.

Замесить мягкое тесто … Важно, чтобы тесто прилипало к рукам. Пока готовится начинка, дайте ему дозреть под пластиком.

Нарезать говядину или баранину небольшими кубиками или соломкой.Я стараюсь усерднее работать. То же самое и с жиром. Что дает ручная нарезка? И просто фарш после приготовления блюда не слипается в комок, а крошится, остается сочность. Это действительно вкуснее скручивания на мясорубке, проверено много раз.

Картофель мелко нарезать. Он у меня молодой и очень нежный, я позволила себе не слишком мелкую стрижку, еще успею приготовить. Как правило, картофель нарезают мельчайшими кубиками, которые можно нарезать.Это недолго, в этом нет ничего страшного. Все делается быстро.

Молодой лук нарезать тонкой соломкой, полукольцами или четвертинками.

Соедините все компоненты фарша. Добавьте специи, соль и хорошо перемешайте руками. Это важно! Во время этого замешивания лук измельчается и отдает сок к мясу, а все компоненты успевают «подружиться». Добавляя соль, учтите, что картошка ее заберет.То есть соли нужно добавить немного больше, чем обычно. Если в фарше нет жира, то можно влить пару ложек растительного масла без запаха.

Разделите тесто на две части. Один из них раскатать в очень тонкий корж, поверхность слегка смазать растительным маслом.

Намажьте половину фарша.

Свернуть рулетом, при этом края закрепить и подвернуть.

Полученный рулет выложить на ярус мантии, не забыв предварительно смазать его растительным маслом.

Из этого количества продукции получается 2 рулета ханум. Варить ханум в мантии при постоянном кипячении воды 45 минут. Поверхность готового ханума при желании можно смазать любым маслом.

Подавать ханум с острым красным соусом. У меня острая домашняя аджика … Но можно томатную пасту развести кипяченой водой, добавить чеснок, соль, сахар, зелень, специи, и получится тоже замечательно.

Ханум с мясом и картошкой получилось вкусное и сочное тесто тонкое и нежное.Приятного аппетита!

Ханум — это рецепт сытной узбекской кухни. По сути, это рулет из тонкого теста с различными начинками, приготовленный на пару. По вкусу напоминает манты, но приготовить это блюдо намного проще и быстрее, благодаря простой конструкции.

Узбекское блюдо ханум

Блюдо привлекает своей простотой и сытностью. Потратив совсем немного времени, можно приготовить угощение, которого хватит на всю семью. Многие не умеют варить ханум в мантоварке, но здесь все довольно просто — как манты, только за счет размеров продукта время приготовления можно немного увеличить.Чтобы блюдо получилось вкусным, следует придерживаться следующих правил:

1. Перед работой тесто обязательно должно «отдохнуть», тогда оно станет более эластичным и податливым, а при раскатывании не рвется.
2. Чтобы продукт не прилипал к посуде во время приготовления, его необходимо предварительно смазать маслом.
3. В аутентичной версии в качестве начинки используется только мясо и лук. Но это блюдо много раз дополнялось и изменялось. Поэтому теперь для этих целей можно использовать любые продукты на свой вкус.

Тесто для ханум — рецепт

Тесто для ханум готовится пресное, для чего нужно небольшое количество продуктов. При замешивании нужно помнить, что больше муки добавлять не нужно, масса должна быть мягкой. Главное, чтобы после замеса она немного полежала. А чтобы при этом не обветрился, можно обернуть пленкой или накрыть салфеткой. Раскатайте на чистом сухом столе, придавив поверхность мукой.

Состав:

• яйцо куриное — 1 шт .;
• мука — 1,5 стакана;
• вода — 200 мл;
• соль — 1 ч.

Препарат

1. Мука просеивается горкой.
2. В центре делают углубление, туда забивают яйцо, наливают воду, добавляют соль и хорошо перемешивают.
3. Полученную массу оставляем на 15 минут, после чего приступаем к дальнейшей работе.

Ханум с картофелем

Рецепт ханум с мясом и картошкой отлично подходит, когда нужно за короткий промежуток времени приготовить столько еды, что ее хватило бы, чтобы сытно накормить нескольких взрослых особей. На приготовление пельменей или мантов уйдет гораздо больше времени. А вот сам подготовительный этап занимает не более получаса. А когда продукт уже готовится, можно заняться еще чем-нибудь.

Состав:

• тесто — 500 г;
• картофель — 800 г;
• репчатый лук — 300 г;
• мясо — 300 г;
• соль;
• перец.

Препарат

1. Вымойте, очистите и нарежьте картофель с луком.
2. Мясо нарезают небольшими кусочками.
3. Смешайте компоненты, перчатку и перемешайте.
4. Тонко раскатать тесто и обильно смазать сливочным маслом.
5. Сверху выложить начинку, отступив от края примерно на 2-3 см.
6. Затем они добавляют немного соли и скручивают, а не тугой рулет.
7. Осторожно поместите его в корзину пароварки и варите узбекский ханум в течение 50 минут.

Ханум с фаршем

Ханум, рецепт которого представлен ниже, максимально приближен к тому, что было приготовлено изначально. Лишь позже в качестве начинки стали использовать различные овощи. И сначала для этих целей брали только фарш с добавлением измельченной луковой массы. Из указанного количества продуктов у вас получится 5 порций. Теперь вы узнаете, как приготовить ханум из фарша.

Состав:

• тесто — 550 г;
• фарш говяжий — 500 г;
• репы репы репы — 200 г;
• масло сливочное — 50 г;
• соль;
• перец.

Препарат

1. Лук измельчить с помощью мясорубки или блендера.
2. Полученную массу смешать с мясным фаршем, посолить, поперчить и перемешать.
3. Начинка распределяется по всей поверхности прокатываемого слоя.
4. Сверху выкладываем кусочки сливочного масла.
5. Сверните рулон и закрепите края.
6. Поместите его в корзину прибора и варите 40 минут.

Ханум с тыквой

Ханум с тыквой, рецепт которой представлен ниже, можно смело готовить в пост.Но тогда не стоит добавлять в тесто яйцо. Тыкву можно измельчить на крупнозернистой терке, но лучше всего нарезать мелкими кубиками. Тогда он будет интереснее смотреться в контексте и получится вкуснее. Теперь вы узнаете, как приготовить ханум с тыквенно-луковой начинкой.

Состав:

• тесто — 0,5 кг;
• тыква — 500 г;
• репчатый лук — 150 г;
• соль -1 ч.
• сахар — 1 ч.
• масло растительное — 2 ст.ложки;
• перец черный молотый.

Препарат

1. Тыква мелко нарезанная.
2. Лук нарезать полукольцами и обжарить.
3. Добавить тыкву, соль, перец, сахар и перемешать.
4. Образовавшаяся масса немного гаснет.
5. Раскатанный лист теста смазывают маслом, намазывают овощной смесью и закатывают рулет.
6. Готовьте в пароварке или на водонагревателе в течение получаса.

Ханум на сковороде

Ханум по оригинальному рецепту нужно готовить на пару.Но если для этого нет подходящего приспособления или даже кастрюли, это не проблема. Сейчас рецепт уже претерпел столько изменений, что его готовят даже на сковороде. Получается очень вкусно. О том, как приготовить ханум в домашних условиях с мясной начинкой и овощами в ароматном томатном соусе, читайте ниже.

Состав:

• тесто — 800 г;
• говядина — 500 г;
• морковь — 200 г;
• репчатый лук — 400 г;
• болгарский перец — 2 шт.;
• помидоров спелых — 4 шт .;
• соль;
• перец;
• специй;
• зелени;
• масло растительное.

Препарат

1. Говядина пропускается через мясорубку.
2. Половину лука мелко нарезать.
3. Морковь натереть на терке.
4. Смешайте компоненты.
5. Оставшийся лук нарезать полукольцами на сковороде.
6. Добавить нарезанный перец, нарезанные помидоры, зелень, специи.
7. Залить 1 стаканом воды и тушить 20 минут.
8. Раскатайте тесто и разрежьте его на 2 части.
9. На каждую из них выкладывают фарш и раскатывают рулет.
10. Разрезать на кусочки шириной 6 см. С одной стороны каждый кусок защипнуть.
11. Положите их на сковороду стороной со швом вниз и полейте соусом.
12. Тушить под крышкой полчаса.

Ханум в духовке — рецепт

Ханум тоже можно приготовить в духовке.Чтобы он был более похож на исходный вариант, лучше сделать это в фольге и выложить не на сухой противень, а в воду. Тогда рулет не засохнет и не покраснеет. Но только тогда, когда вам нужно снять фольгу, нужно быть осторожным, чтобы не обжечься паром. Ниже представлен рецепт ханумы с мясом в духовке в фольге.

Состав:

• тесто — 0,5 кг;
• фарш — 500 г;
• репчатый лук — 200 г;
• морковь — 1 шт.;
• картофель — 1 шт .;
• масло сливочное — 50 г;
• зелени;
• соль;
• специй.

Препарат

1. Овощи пропускают через мясорубку, смешивают с фаршем.
2. Добавить соль, специи, половину растопленного масла, измельченные травы и все перемешать.
3. Тесто раскатывается слоем.
4. Смажьте его оставшимся маслом.
5. Выложите подготовленную начинку, не доходя до краев 2 см.
6. Сверните рулон и положите его на промасленный лист фольги.
7. Края запечатаны конвертом.
8. Намазать рулет на противне с водой.
9. Выпекать в духовке при 190 градусах около часа.

Ханум в мультиварке — рецепт

Ханум, рецепт которой представлен ниже, выходит очень сытно. Его можно подавать со сметаной, кетчупом, майонезом или томатным соусом. Все подготовительные работы займут не более 20 минут, а потом чуть меньше часа в мультиварке, и будет готов вкусный ужин на 5 человек.Готовить ханум в мультиварке настолько хорошо, что можно включить прибор, а самому отвлечься на другие дела.

Состав:

• тесто — 600 г;
• фарш из свинины и говядины — 500 г;
• репчатый лук — 300 г;
• картофель — 200 г;
• соль, перец, тмин;

Препарат

1. Измельчите мясо с луком.
2. Соединить компоненты, всыпать тертый картофель, соль и перец.
3. Раскатать тесто, нанести слой начинки и закатать рулет.
4. Перелейте его в емкость для варки.
5. Залить в чашу прибора 1 литр горячей воды и включить режим «Варка на пару» на 50 минут.

Чтобы приготовить сытный обед, нужно просто получить заранее хороший рецепт и приступить к кулинарному процессу … Сочетание теста и начинки из картофеля, мяса, грибов и других продуктов, как правило, всегда устраивает всех.Если совместить все эти продукты, без проблем получится фантастический результат — аппетитный ханум.

Ханум — узбекское национальное блюдо, разновидность соленого рулета с различными начинками … Самый популярный ханум готовится из мяса или фарша; нередко к этой начинке добавляют картофель, тыкву и другие овощи, а также сыр. В этом материале подборка вкусных рецептов приготовления ханум.

Ханум с картофелем, грибами и тушеным сыром — фото рецепт с пошаговым описанием

Ханум в некоторой степени аналогичен пельменям и мантам.Только приготовить его намного проще. На самом деле, чтобы не усложнять блюдо названием, отсылающим к узбекской кухне, достаточно представить ханум в виде паровой булочки. Все домочадцы будут в восторге от нежнейшего теста, покрывающего сочную начинку.

Перечень товаров:

• Тесто для пельменей — 300 г.
• Картофель сырой — 100 г.
• Консервы с грибами — 80 г.
• Сыр — 50 г.
• Зелень — пучок.
• Соль поваренная по вкусу.

Последовательность приготовления:

1. Первый шаг — приготовить тесто. Можно купить готовое в магазине или сделать самому. В замешивании этого теста нет ничего сложного, он самый простой. Нужно смешать яйцо с водой, солью и мукой. Из этих ингредиентов замесить плотное тесто.

2. Раскатать тесто в тонкий лист. Поверхность стола и само тесто придется не раз присыпать мукой.

3.Сырой очищенный картофель натереть на крупной терке. Распределить смесь по поверхности теста. Только края оставьте пустыми со всех сторон. Для этого лучше сразу отступить по два сантиметра с каждой стороны лепешки.

4. Затем добавьте кусочки грибов и тертый сыр.

5. Сверху посыпать все слои начинки измельченной зеленью. Немного посолить. Тщательно заверните начиненное тесто в рулет.

6.Для приготовления этого угощения вам понадобится пароварка. Готовьте рулет на пару 40 минут.

7. Паровой ролл — ханум можно есть.

Как приготовить ханум с мясом в домашних условиях

Ханум — национальное блюдо узбеков, состоит из теста и начинки и часто готовится на пару. Современные хозяйки из других стран уже попробовали это блюдо и модернизировали. В частности, следующий рецепт предлагает в качестве начинки использовать свинину, а не баранину, как в оригинале.

Продукты для теста:

• Мука высшего сорта — около 600 гр.
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Соль — ½ ч. Л. (или чуть меньше).
• Вода — 300 мл.
• Яйца куриные — 1 шт.

Начинка:

• Филе свинины — 500 гр.
• Лук репчатый — 2-3 шт.
• Соль, приправы.
• Вода — 30 мл.

Алгоритм:

1. Приготовление осуществляется в несколько этапов.Итак, первое — это замешивание теста. Все примитивно просто. В глубокой миске смешайте муку с солью.
2. С помощью ложки сделайте небольшое углубление в центре. Влейте растительное масло, воду и взбейте яйцо.
3. Месите от краев к центру, пока тесто не впитает всю муку. Оставить тесто на время, накрыть пищевой пленкой (можно в холодильнике). Еще раз перемешайте.
4. Следующий этап, пока тесто «отдыхает» — это приготовление начинки.Свинину нарезать тонкими ломтиками, а еще лучше превратить в фарш.
5. Лук нарезать более тонкими кольцами.
6. Смешать, добавить приправы. Поваренная соль.
7. Разделите тесто на части. Раскатайте каждый тончайшим слоем.
8. Выложите начинку тонким слоем. Скатать в рулеты.
9. Для приготовления можно использовать мультиварку. Залить внутрь воду, установить поддон с отверстиями. Положите в него рулетики.
10. Выберите режим «Приготовление на пару». Время около получаса.

Подавать сразу, не дожидаясь остывания, ханум украсить зеленью, отдельно подавать сметану.

Ханум Рецепт с фаршем

Ханум, в котором фарш делается из мясного фарша, считается самым простым и быстрым. При этом блюдо получается очень сытным, мужской половине семьи оно обязательно понравится. Готовить его нужно в пароварке.

Продукты для теста:

• Вода — ½ ст.
• Яйца куриные — 1шт.
• Масло растительное — 3 ст. л.
• Соль на кончике ножа.
• Мука — 2,5 ст.

Начинка:

• Говяжий фарш — 0,5 кг.
• Лук репчатый — 2-3 шт.
• Соль, приправы.
• Сливочное масло — 50 гр.

Алгоритм:

1. Первый шаг — замесить тесто. Насыпаем муку в миску. Добавьте соль.
2. В углубление по центру налить воду, растительное масло, яйцо разбить.Перемешайте вилкой, затем руками.
3. Затем, хорошо присыпав стол мукой, вымесите руками.
4. Однородное тесто разделить на два комка, накрыть пищевой пленкой, убрать в холодильник на полчаса.
5. Для начинки перекрутите говядину через мясорубку. Посолить, присыпать.
6. Добавьте мелко нарезанный или натертый на терке лук. Тщательно перемешайте.
7. Каждый кусок теста раскатать в очень тонкий пласт, присыпать мукой, чтобы тесто не прилипало к столешнице.
8. Выложить фарш ровным слоем, не доходя до краев 1 см.
9. Сливочное масло разделить на мелкие кусочки и равномерно распределить по фаршу.
10. Скатать в рулет, закрепить концы, чтобы начинка не выпала при варке.
11. В кастрюлю налить воды, сверху поставить емкость с отверстиями.
12. Положить в него ханум с фаршем. Варить чуть более 40 минут.

Подавать в горячем виде со сметаной или соусом. Для красоты можно посыпать блюдо мелко нарезанной зеленью.

Ханум домашнее с тыквой

Не все любят мясо, поэтому появился рецепт ханумы, начинка в которой делается из тыквы. Блюдо, во-первых, очень полезное, благодаря такой начинке, во-вторых, вкусно, в-третьих, выглядит очень нарядно.

Продукты:

• Мука высшего сорта — 3 ст.
• Вода — 1 ст.
• Яйца куриные — 1 шт.
• Соль.

Ингредиенты для начинки:

• Тыква — 500 гр.
• Лук репчатый — 2 шт.
• Сахар и соль — по 1 ч.
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Приправы, например молотый перец.

Состав для соуса:

• Сметана — 200 гр.
• Зелень измельченная — 1 ст. л.
• Чеснок — 1 зубчик.
• Соль.
• Spice.

Алгоритм действий:

1. Этап первый — замес пресного теста.Для этого в глубокой емкости смешайте соль и муку. Вбить в углубление яйцо, смешать с мукой, залить водой, замесить очень твердое тесто. Уйти ненадолго.
2. Начните делать начинку. Сырую тыкву очистить. Смывать. Нарезать кубиками.
3. Лук — полукольцами, очень тонкий.
4. Слегка обжарить лук на сливочном масле, добавить тыкву, продолжить тушить.
5. Добавьте специи, соль и сахар. До полной готовности приносить не нужно.
6. Снять с огня. Начинка должна остыть.
7. Пока овощи остывают, можно раскатывать тесто. Слой очень тонкий.
8. Положите на нее кубики тыквы с луком, не доходя до краев. Свернуть рулон.
9. Готовьте на пару в емкости для мантов или воспользуйтесь мультиваркой.
10. Форму смазать маслом, дать постоять в режиме «Варить в парке» 30 минут.

Подавать охлажденным и нарезать порциями.

турецких мантов рецепт | Дом и сад

Знаменитые манты Синопа, как правило, большие и мягкие, наполовину покрытые топленым маслом и измельченными грецкими орехами, а наполовину — густым шелковистым йогуртом.Изготовители мантов из Синопа и не мечтают об обмане, но манты — это такой хороший ужин в будние дни, что этот ленивый вариант — с использованием готовых оберток гёдза — делает их легкими. Они продаются в супермаркетах Китая и Дальнего Востока, и вы можете купить их в Интернете. Я сомневался в этом обмане, но потом заметил, что обертки гёза есть в двух турецких кулинарных книгах, которые у меня дома, одна из которых — мастерская книга « Бирюза: Путешествие повара в Турции » Грега и Люси Малуф, так что я буду рядом с ней. заменять.

Состав

Для начинки

• 300 г фарша из баранины
• 1 мелко натертая луковица
• 3 столовые ложки мелко нарезанной петрушки
• ½ чайной ложки соли
• ½ чайной ложки черного перца

Для йогуртового соуса и начинки

• 2 зубчика чеснока
• 1 чайная ложка хлопьевидной морской соли
• 1½ столовых ложки оливкового масла первого холодного отжима
• 300 г / немного 1,5 стакана греческого йогурта
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 30 г / 2 столовые ложки сливочного масла
• ½ чайной ложки бибера (хлопья турецкого перца)
• 15 г грецких орехов, измельченные

Метод

1. Если ваши обертки замерзли, первое, что нужно сделать, это дать им полностью разморозиться.
2. Затем смешайте ингредиенты для начинки в миске, накройте крышкой и поставьте в холодильник.
3. Затем приготовьте йогуртовый соус. Используйте пестик и ступку, чтобы измельчить чеснок с солью, пока не получите пасту. Нагрейте оливковое масло в сковороде на слабом огне, добавьте соленый чеснок и шипите, пока он не станет едва окрашенным. Переложите в небольшую миску, добавьте йогурт и лимонный сок и отставьте. Нагрейте масло в маленькой сковороде и перемешайте через пюре, затем отложите.
4. Разложите обертки на чистой поверхности, оставив достаточно места для работы.
5. Поместите небольшую чайную ложку начинки в центр каждой обертки, следя за тем, чтобы края были чистыми и свободными от начинки, иначе они не закроются должным образом. Не добавляйте слишком щедрую начинку — это может помешать вам правильно запечатать клецки, и они могут всплыть во время приготовления.
6. Влажными пальцами сложите их в полумесяца, следя за тем, чтобы в кармане для наполнения не оставался воздух, который может вызвать их лопание.
7. Продолжайте, пока начинка не закончится.
8. Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой. Опустите манты шумовкой и готовьте, пока они не поднимутся вверх и не станут готовыми; это должно занять 4–6 минут. Слейте воду и подавайте на стол, полив половину мантов йогуртовым соусом, а половину — измельченными грецкими орехами, поливая их маслом.

Рецепт из Black Sea от Кэролайн Иден (Харди Грант). Купите книгу здесь.

Национальный лес Манти-Ла-Сал — зона отдыха

Охотничий инвентарь и гиды	Услуги
High Top Outfitters Джей Саймон 100 Юг 375 Запад Central Valley, UT 84754 435-201-4088	Охота на оленей, лосей, кугуаров и медведей в округах Феррон / Прайс и Санпете.
Гид и охотничья служба Gooche Гай Миллс 435-630-1839	Охота с гидом в районе Феррон / Прайс-Рейнджер.
Lone Tree Outfitters Брэди Лавлесс 660 Юг 400 Восток Payson, UT 84651 801-465-0205	Охота на львов, оленей, лосей и медведей в районе Феррон / Прайс-Рейнджер.
Лимонная охота Уэйд Лимон P.O. Box 222 Холден, UT 84626 435-795-2299	Охота на оленей, лосей и львов в округах Феррон / Прайс и Санпете.
Реки и тропы Хонду Пэт Кирни П.О. Box 750098 Торри, UT 84775 435-425-3519	Езда по тропам, кемпинги, автомобильные туры, походы и лагеря в районе Феррон / Прайс-Рейнджер.
Triple Hunting Брюс Хаббард 435-681-0557 Крейг Хаббард 435-681-0560 А / я 27 Гарнизон, UT 84728 rbh3443 @ aol.com	Охота на оленей, лосей, овец и львов с проводником в районах Феррон / Прайс и Санпете.
Lazy Bar T Outfitters Джефф Митчелл 8526 Юг 4800 Запад Payson, UT 84651 801-794-2503	Охота на оленей и лосей в округах Феррон / Прайс и Санпете.
Pines Ranch Скотт Свенсон P.O. Box 460 Fairview, UT 84629 801-873-3206	Охота на оленей, лосей, медведей, львов и рысей в округах Феррон / Прайс и Санпете.
Направляющие и экипировка Mossback Doyle Moss 746 Восток 100 Север Салем, UT 84651 801-372-8311	Охота на мулов и лосей в округах Феррон / Прайс и Санпете.
Специалист по экипировке и руководства для лечения в дикой природе	Услуги
Эрик Фосон ул. Мэйн-Норт, 130 Хантингтон, UT 84528 866-542-2252	Терапия в дикой природе для взрослых в районе Феррон / Прайс-Рейнджер
Программа Elements Wilderness Джон Каррен ул. Мэйн-Норт, 130 Хантингтон, UT 84528 801-505-8481	Терапия в пустыне для подростков в районе Феррон / Прайс-Рейнджер
63 Восток 11400 Юг # 186 Сэнди, UT 84070 855-996-9518	Терапия для подростков в дикой природе в районе Санпете-рейнджеров

Manti lazy: it recipe foar iten

Как jo jo sammelje fan leuke en sûne gerjochten opnij fertsjinje wolle, dan moatte jo der wis fan wêze dat dit artikel is.Yn dat sille wy jo fertelle hoe’t jo de lazy manti te meitsjen en jo famylje en freonen mei nije nijsgjirrige gerjochten fertsjinje.

Chanum yn in dûbelkessel

As jo ​​lyant hawwe, mar jo hawwe gjin tiid om har te kuiskjen, besykje dan in leuke dampwalolle te koekjen. Рецепт:

• Ом, это хорошо, просеять в ком, тва бекерс, вентилятор, хил, уит моал, просеять в терп, де ûntstiene ynsprong, jit yn in glês wetter, en две столовые ложки fan oalje. Koe de tee oanmeitsje, так как это недич — это de needaaklike mannichte mûle.
• Meitsje de tee yn in klomp, set it op ‘e wurkflier fan’ e tafel, dûbelje mei in bôle en lit foar in oere rêstje.
• Yn dizze perioade kinne jo it fill meitsje. Om dit te meitsjen, snijje yn lytse kubes 700 граммов fettige fleis (лучше om fetje mei fatty fat te nimmen, mar de swiete hals is ek gaadlik), fiif skielde ierdappels en fiif луковицы. Snoeie de yngrediïnten, sâltsje en pfeuzje.
• De dau yn twa stikken te knipen en elk yn in dûnte lizze. Ferlies de blanken mei grienteel, en lizze de opbereare grûn fleis oer in sels lagen.Skeakelje de twa rollen, stappe se yn ferskillende korken fan ‘e steamer en kieze foar sa’n 45 minuten.

Как это ханум клеар, принеси его мей смелте бтер эн spiisje mei beuken greens. Dêrnei knip it yn partijen en sette it op ‘e platen. Manty lazy можно подавать mei sûre creme saus, dy’t wurdt taret fan sûker, knoflook, piper, sâlt en happe dill.

Ленивый манти. Рецепт mei foto stap foar stap

Wy biede jo in oare manier om dizze lekkere skip te meitsjen.Dizze kear kieze wy it mei в fekânsjefolling. Dit skûtel — это geskikt foar wa’t it fêstjen Observationarret of besletten wurdt om tydprodukten tydlik op te nimmen. Dus, hoe wurdt de lazy manti te meitsjen? De Resepsje mei it foto is in stap-troch-stap nei dit:

• Sifsje yn in bakje twa glês miel, sâlt, ien aai en in tredde fan in glês wetter oan har. Meitsje de dau strak, dekke mei in handdoek и оставьте все это в skoft.
• Сосе из финика, smarret ien karrot op in grutte rôt, ien ienei mei in lytse dus, lekkeskryllen, en sûker Bulgaarske piper — dûn солома.Fry griente yn fekânsje oalje, в томатной пасте leppeltsje fan, в glês wetter oan en set it foar in pear minuten.
• Foar it fill sette op in grutte rôt trije grutte ierappels, ien karrot en ien sipel. Stjerje iten, sâlje, grûnpiper en geurde greens oan har oan.
• De teed yn ‘e heale cutje, beide dielen rôlje en in glêde lagen op har lizze. Rôlje de rollen út ‘e blanken en snel se yn идентичные стикеры грубого веера в спичечном коробке.
• Jou de fegetaryske saus yn in djippe brúnpanne, warskje op, add in watter, sâlt en piper.Дэн, Pleatst de stikken fan ‘e rol yn’ e keuken vertysk, net te ticht tsjininoar. Slút de frettenpanne mei в крышке и sûget it skûtel oer in heule waarmte foar 40 минут.

Как de faulende mantels klear binne, lit se in bytsje lyts stean под ее крышкой, en dan tsjinje se oan ‘e tafel, он смачивает вентилятор’ e rest fan ‘e saus.

Lazy dumplings mei fleis en koal

Meitsje in stevig broadsjes fan deeg, koal en fleis yn в котле dûbele. Mei ús Resept kinne jo gasten fertsjinje mei в herte Memeje of iten.Мотыга faak meitsje manta ray:

• Bereitsje в веером для теста 350 grammûr, ien hûne, sâlt en in lyts wetter.
• Meitsje 500 грамм миндэ стоф кеапье клеар. 500 грамм фрисне-коар на свежем воздухе. Sân it mei grûn piper en sâlt.
• Diel it dough yn trije dielen en rôlje trije dûnte lagen út har.
• Op ‘e Earte laach set de krêft, sâlt it, piper. Slút de twadde kofje.
• De folgjende laach mei kabbel en ounjes ôfdekke.Hâld it mei de lêste cake en rôlje it mei rollen.
• Sprekt de fiksje mei oalje op all kanten, установите его во влажном состоянии в течение 20 минут.

Как это skûtel klear, snij it mei in skerpe mûs. Mantas lazy set op platen en servearje mei mayonaise of tomaten saus.

Lazy mantels op in griente ketting

As jo ​​складывает сетку в мантоварках или в шляпе dampferhústerje, помещает ее в сетку hert. Manty lazy kin maklik maklik wurde mei помочь поклоннику в frettenpanei.Soargje dus de Resepsje seldsum en wês graach nei bedriuw:

• Ferjit fan 2,5 mekken mûle ûnsûrde dau, lykas yn пельмени.
• Rôlje in dûnte lagen en snelje dêr in strip 15 см порода.
• Op ien helte fan elke biljet lei it minte fleis lâns de folsleine lingte.
• Folje de strip yn ‘e helte en rôlje it mei in rol, de rânen befêstigje. Doch itselde mei de oare wurken.
• Om in griente ketting te pakken, moatte jo de produkten op ‘e folgjende manier behavior: de iene snie meitsje en de grutte koerden op’ e rôver sette.Twa разноцветные болгарские перцы, ien кабачок, ien fekânsje en twa tomaten snijden yn grutte stripen.
• In djippe frettenpane foarkomme, in pompe oalje yn it ynsette, en sette it griente en set se samar foar inkele minuten.
• Lege mantels op in griente ketting, sliepte se mei wetter, sâlt en ierde piper. Hâld de skûtel mei в крышке, принесите nei in koel, en ferleegje dan de hitte nei в минимум.

Складывается на плите на плите и в большом количестве.

Lazy fynt mei kermis en ierappels

Meitsje in oare ienfâldige Resept te besykjen, dy’t graach fegetarysken en leafhawwers fan fekânsjebere soarget. Как jo dacha al ripe griente, ferfiere de tarieding fan dizze leuke iten. Hoe meitsje de lazy manti? De Resepsje mei it foto wurdt hjirûnder oanjûn:

• Foar de test: возьмите 350 мл теплого варм в neaap fan apple-siedigens (jo kinne it sât mei in heule citroen ferfange), в чайной ложке fan sâlle en twa oseaan fan fekânsje oalje.Meitsje it miel tafoegje (safolle as it wetter nimt) en knipt de dichte elastyske test. Заверните его в пленку и зажгите в целебной воде.
• Kermiske skiel en sied, en it flêsk yn lytse kubes ôfsnien (sân by sân milimeter). Лук (nei smaak), fergees fan ‘e houtsjes en ek yn kubes ôfsnien. Sân snoekje mei smoarge knoflook, sâlt en paprika. Foar smaak, fergroeie dat basilleaze blêden oan, lykas tyme en oregano. Как jo poddielen hawwe, dan grind ien hânfol en mingje it mei it fill.Stribje alle yngrediïnten mei twa loftpôlen fan Olivefrij.
• Stel dan de twadde soarte веерная начинка. Om dit te dwaan, skodde de ierappels, ien grutte sipel en snijde se yn lytse kubes. Измельчите зелень в глазури. Kombinearje de yngrediïnten, seizoen mei paprika, sâlte en Oliveelje. Hjir, as jo wolle, kinne jo poddielen tafoegje.
• De dau yn fjouwer stikjes te meitsjen en fjouwer lagen ien of twa milimeter породы meitsje. Sprekt it fill op har en soarget de rollen sûker.
• Sliep de beker fan ‘e dûbelboiler, складки из knibbels yn har en kieze it skûtel foar sa’n 40 минут.

Slipje de manti út ‘e fertroude rol, faul en servearje oan’ e tafel mei tomaten saus.

Khanum yn ‘e multivark

It bliuwt dat jo koelike mantas koekje kinne as jo wolle, gebrûk fan all keukenapparatueren. Дером в роли Джо в исполнении «Fleurige eigener binne fan» в «Multyfunksjoneel», «jouwe oandacht op dizze Resepsje». Hy sil jo helpe om faaks manti te meitsjen. De foto’s yn it artikel sil jo sels mear foar iten koenen.

• Fan ien ei, ien en in heale glêzen miel, sâlt en wetter, mingje de frisse тесто.Formje it út ‘e knibbels, ferpleatse it artikel yn cellofan en set it fiif minuten yn’ e frijeur.
• Fertaal it minze fleis fan 400 грамм lam, 200 грамм falo, trije нарезки fan fetige fet (litte it in bytsje foar fettjen), twa hoofden fan sipel en twa knobele knoflook. Как Джо Кароттен Хоув, Дэн Кинне Джо он добывает флис тафоэдже.
• Stribje alle yngredientsjes, seisje se mei sâlter, piper en grûn sira.
• Rôlje de tee yn in rûne dûnte lagen mei in rollende pyn, in dûnte laach lizze op it minne fleis, sadat it net reitsje.Tagelyk litte de rânen fan ‘e резервуарная пиявка.
• Ferwurkje it artikel yn in rol oan en beskermje de rânen.
• Koar смачивает струю, и вы ее обдуваете. Fetje это многовариантная решетка радиатора en set it khanum yn. Hâld de rol foar in pear oeren of two oant folslein klear.
• As de tiid troch giet, ferwiderje it mei houten spatulas en snel yn lytse stikken trije oant fiif sintimeter породы.

Готово к подаче блюдо горячим с любимым соусом.

Lazy Manta riis mei hynder

Dit populêre skip yn ‘e Noardkaukasus идеально подходит для обеда в семье. Hoe meitsje de lazy manti? Он похож на Ferklearret all nuânses:

• De tee steane út half glês, в glês wetter, sâlt, в oseaan fan grienteil en fjouwer glês moar. Kneadje it, ferpleatse it yn в фильме, освещенный 20 minuten op kamertemperatuer.
• Foar it наполнение, nimme 900 g hurdbrêch, trije onionkoppen, kriagnergrün en it mei в блендере te smyt.Перемешайте minsenmeat mei sâlt en piper.
• Rôlje de rol as hjirboppe beskreaun, kocht it yn in dûbele котел, snijde en tsjinje oan ‘e tafel.

Folslein fleske mantels

• 500 грамм minne fleis (флейс со свининой), guon roarmere ierappels, slaapdoarpen en ounjes.
• In heule reade sipeltsjes, в lekker fan томатен, кароттен, картофель триже, клеуригер, майонез.