Куриные бедра без кожи калорийность: Отварное куриное бедро без кожи

Отварное куриное бедро без кожи

PHE

Состояние	не приготовлено с термической обработкой
Белки	{{foodstuff.foodstuff.protein}} г—
Углеводы	{{foodstuff.foodstuff.carbohydrate}} г—
Сахар	{{foodstuff.foodstuff.sugar}} г-
Жиры	{{foodstuff.foodstuff.fat}} г—
Насыщенные жирные кислоты	{{foodstuff.foodstuff.saturatedFattyAcid}} г-
Транс-жирные кислоты	{{foodstuff.foodstuff.transFattyAcid}} г-
Моно-ненасыщенные	{{foodstuff. foodstuff.monoSaturated}} г-
Полиненасыщенные	{{foodstuff.foodstuff.polySaturated}} г-
Холестерин	{{foodstuff.foodstuff.cholesterol}} мг-
Волокна	{{foodstuff.foodstuff.fiber}} г—
Соль	{{foodstuff.foodstuff.salt}} г-
Вода	{{foodstuff.foodstuff.water}} г-
Кальций	{{foodstuff.foodstuff.calcium}} мг-
GI Гликемический индексhelp	{{foodstuff.foodstuff.gi}}
{{foodstuff.foodstuff.phe}} мг-
Aлкоголь	{{foodstuff.foodstuff.alcohol}} г

БЖУ вареного продукта без кожи. Сколько калорий в 100 граммах жареного и запеченного в духовке филе курицы?

Если сравнивать с мясом животных, курица менее калорийна, поэтому ее вводят в состав многих диет. Мясо птицы неоднородно – так, сухая волокнистая грудка имеет меньше калорий, чем сочное бедро. Но именно его многие считают самой вкусной частью птицы. Бедро представляет собой укрупненную часть ноги, расположенную выше голени. Мясо прилегает к небольшой кости и имеет относительно темный цвет.

Калорийность

Калорийность 100 г сырого куриного бедра составляет 185-211 ккал (зависит от жирности птицы). Чтобы снизить этот показатель, следует убрать с продукта шкуру и жир.

Птица, приготовленная разными способами, имеет неодинаковую калорийность на 100 г продукта:

• сырое бедро с кожей – 185-211 ккал;
• сырое бедро без кожи – 150-170 ккал;
• отварное – 160 ккал;
• запеченное в духовке – 165 ккал;
• жареное – 240-250 ккал;
• тушеное – 185 ккал.

Состав и полезные свойства

Белки, жиры и углеводы (БЖУ) куриного бедра сбалансированы и приемлемы для диетического питания. На 100 граммов веса – 21,5 г белков, 11 г жиров и полное отсутствие углеводов. Кроме того, в продукте содержатся необходимые нашему организму микроэлементы: натрий, калий, фосфор, цинк, железо и витамины: А, Е, РР, группы В.

Большое количество белка обеспечивает рост мышечной массы и быструю насыщаемость организма. Поэтому куриное мясо в свой рацион могут включать как спортсмены, так и любители различных диет.

Натрий, содержащийся в бедрах, необходим для поддержания питательных веществ в жидком состоянии, что дает возможность крови донести их до наших органов. Без натрия невозможны обменные процессы в клетках, он необходим и для строения мышц. Калий – самый важный элемент для нашего сердца, он укрепляет сердечную мышцу, делает сосуды крепкими, эластичными. Калий благотворно влияет на нервную и костную систему.

Фосфор участвует в построении клеток, в передаче генетической информации, он улучшает работу сердца и почек, укрепляет мышечную систему. Цинк необходим для воспроизводства потомства, он влияет на репродуктивные функции как мужчин, так и женщин. Желающим иметь детей следует включать в свой рацион продукты, богатые цинком. Куриные бедра как раз к таковым и относятся.

Цинк укрепляет иммунитет, благотворно влияет на рост волос, кожные покровы, замедляет процессы старения. Железо насыщает кровь кислородом, участвует в передаче питательных веществ нашим органам, улучшает иммунитет и мыслительную деятельность.

Витамина А достаточно много в бедрах птицы. Он положительно влияет на зрение, состояние зубов, костей, кожных покровов. Этот витамин участвует почти во всех жизненно важных процессах организма. Витамин Е стабилизирует процессы в клетках. Он необходим для работы сердца и половых желез. Витамины РР продуцируют энергию, получаемую в процессе питания. Их недостаток может пагубно отразиться на работе нервной системы и желудочно-кишечного тракта.

Витамин С, пожалуй, самый важный для жизнедеятельности всех органов. Он стабилизирует иммунную систему, не давая болезням атаковать организм.

Витамины В представляют собой группу азотистых соединений, необходимых для образования красных кровеносных телец и обменных процессов.

Выбор

Прежде чем приготовить куриные бедра, их нужно правильно выбрать:

• следует надавить на продукт пальцем – если образовавшаяся вмятина быстро примет первоначальный вид – значит птица свежая;
• шкурка не должна иметь желтых пятен и непонятных деформаций;
• насторожить могут любые посторонние запахи, кроме свежего запаха мяса (если птица заморожена, то таким способом ее свежесть определить будет сложно).

Приготовление блюд из куриных бедер

Курица – универсальный продукт, из нее можно сделать диетические котлеты на пару, а можно приготовить шикарное прожаренное бедро с золотистой корочкой (куриный «стейк»). Мясо птицы включают в ежедневный рацион и в праздничное меню. Гостям, наверняка, понравятся куриные бедра на гриле, копченые или запеченные с румяной шкуркой. Приведем несколько рецептов.

Бедра, запеченные с овощами

Куриные бедра посолить, поперчить, добавить любимые специи. Отдельно очистить и нарезать дольками картофель, посолить. Противень смазать жиром или растительным маслом, выложить на него картофель, сверху – бедра, присыпать луком, нарезанным соломкой. Духовку хорошо разогреть и поставить запекать бедра с овощами при температуре 200 градусов. Минут за 7 до готовности противень достать и все содержимое покрыть тертым сыром, затем еще немного допечь в духовке. Калорийность бедер, запеченных с картофелем и сыром, будет составлять 165-190 ккал (зависит от жирности продукта).

Бедро вареное

Чтобы снизить калорийность, продукт лучше готовить без кожи. Закипятить небольшое количество воды, посолить, добавить луковицу (1 шт), морковь, лавровый лист, перец горький горошком и другие специи, которые любят в семье. Опустить бедра в кипящую воду так, чтобы они были полностью покрыты водой. Проварить на небольшом огне в течение получаса. Такое блюдо на 100 г будет иметь всего 150 ккал, но из-за высокого содержания белка оно обеспечит долгое насыщение.

Бедра жареные без кости

Бедро разрезать на два кусочка, вынуть из него кость. Посолить, поперчить и оставить на полчаса мариноваться. Хорошо раскалить сковороду, добавить растительное масло. Каждый кусочек филе обмакнуть в сырое яйцо, затем в сухари и выложить на сковороду. Готовить на слабом огне, так как сухари могут подгореть. Обжарить с обеих сторон до золотистой корки. Такое блюдо будет содержать 250 ккал на 100 г, но сочность и аромат мякоти бедра, обжаренного в хрустящей корочке, того стоит.

Рецепт вкусного и не калорийного блюда с куриными бедрышками смотрите в видео ниже.

Калорийность Куриное филе бедра без кожи. Запеченное. Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав

«Куриное филе бедра без кожи. Запеченное».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	155 кКал	1684 кКал	9. 2%	5.9%	1086 г
Белки	18.5 г	76 г	24.3%	15.7%	411 г
Жиры	9 г	56 г	16.1%	10.4%	622 г
Углеводы	0.3 г	219 г	0.1%	0.1%	73000 г

Энергетическая ценность Куриное филе бедра без кожи. Запеченное составляет 155 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением
«Мой здоровый рацион».

калорийность и соответствие диетическому питанию. Жареные и тушеные куриные бедра

Расчет калорийности продукта на 100 грамм

Расчет калорийности 100 грамм продукта строится на заранее известных показателях БЖУ (аббревиатура: белки-жиры-углеводы). Метод расчета – суммирование этих данных (полученных лабораторным анализом и вычислениями) предварительно умноженных на величину равную выделяющейся энергии (калориям) при их расщеплении. Так, к примеру, 1 грамм белка или углевода способен высвободить энергию равную 4,1 ккал, а жир чуть больше 9. В подсчетах калорийности эти числа обычно округляют до целых, как и сам результат.

В нашем примере участвуют белки – 16.52 грамм, жиры – 16.61 грамм и углеводы – 0.25 грамм, содержащиеся в 100 граммах продукта. Далее производим вычисление:

Энергетическая ценность 100 грамм = 16.52 (белки)*4 + 16.61 (жиры)*9 + 0.25 (углеводы)*4 = 66.08 + 149.49 + 1 = 216.6 ккал

Рассчитанная нами калорийность больше 50, но меньше 250 ккал, а это означает, что бедро куриное – среднекалорийный продукт с высоким содержанием белков с жирами и низким уровнем углеводов.

Состав и полезные свойства

Белки, жиры и углеводы (БЖУ) куриного бедра сбалансированы и приемлемы для диетического питания. На 100 граммов веса – 21,5 г белков, 11 г жиров и полное отсутствие углеводов. Кроме того, в продукте содержатся необходимые нашему организму микроэлементы: натрий, калий, фосфор, цинк, железо и витамины: А, Е, РР, группы В.

Большое количество белка обеспечивает рост мышечной массы и быструю насыщаемость организма. Поэтому куриное мясо в свой рацион могут включать как спортсмены, так и любители различных диет.

Натрий, содержащийся в бедрах, необходим для поддержания питательных веществ в жидком состоянии, что дает возможность крови донести их до наших органов. Без натрия невозможны обменные процессы в клетках, он необходим и для строения мышц. Калий – самый важный элемент для нашего сердца, он укрепляет сердечную мышцу, делает сосуды крепкими, эластичными. Калий благотворно влияет на нервную и костную систему.

Фосфор участвует в построении клеток, в передаче генетической информации, он улучшает работу сердца и почек, укрепляет мышечную систему. Цинк необходим для воспроизводства потомства, он влияет на репродуктивные функции как мужчин, так и женщин. Желающим иметь детей следует включать в свой рацион продукты, богатые цинком. Куриные бедра как раз к таковым и относятся.

Цинк укрепляет иммунитет, благотворно влияет на рост волос, кожные покровы, замедляет процессы старения. Железо насыщает кровь кислородом, участвует в передаче питательных веществ нашим органам, улучшает иммунитет и мыслительную деятельность.

Витамина А достаточно много в бедрах птицы. Он положительно влияет на зрение, состояние зубов, костей, кожных покровов. Этот витамин участвует почти во всех жизненно важных процессах организма. Витамин Е стабилизирует процессы в клетках. Он необходим для работы сердца и половых желез. Витамины РР продуцируют энергию, получаемую в процессе питания. Их недостаток может пагубно отразиться на работе нервной системы и желудочно-кишечного тракта.

Витамин С, пожалуй, самый важный для жизнедеятельности всех органов. Он стабилизирует иммунную систему, не давая болезням атаковать организм.

Витамины В представляют собой группу азотистых соединений, необходимых для образования красных кровеносных телец и обменных процессов.

Читать также: Утиные потрошки рецепт с фото

Содержание витаминов

Таблица 1

Витамины	Содержание	Суточная норма
A (ретинол)	23 мкг	2. 3 %
E (α-, β-, γ-токоферолы)	0.21 мг	2.1 %
D (ламистерол)	0.1 мкг	4 %
B1 (тиамин)	0.07 мг	4.87 %
B2 (рибофлавин)	0.15 мг	8.06 %
B3 (PP) (никотинамид)	4.63 мг	24.34 %
B4 (холин)	45.7 мг	9.14 %
B6 (пиридоксин)	0.35 мкг	17.35 %
B9 (фолацин)	3 мкг	1.5 %
B12 (кобаламин)	0.62 мкг	20.67 %

Бедро куриное содержит витамины с высоким, средним и низким уровнями содержания, если рассматривать их согласно утвержденным нормам значимости пищевой ценности продукта.

На высшем уровне значимости цепочки пищевой ценности находятся:

• PP, участвует в процессе образования гемоглобина.
• B6, участвует в обмене липидов и аминокислот.
• B12, участвует во многих обменных процессах организма.

На среднем уровне важности находятся витамины:

• B2, поддерживает тонус организма.
• B4, участвует в биосинтезе гема и белков, пролиферации клеток, тканевом дыхании.

К витаминам низкой значимости содержания относятся:

• A, принимает участие во всех функциях организма, связанных с его ростом и правильным обменом веществ, сохраняет структуру роговицы глаза.
• E, держит в тонусе мышечную систему.
• D, принимает участие в образовании костной и зубной ткани.
• B1, требуется для нормализации нервной и мышечной системы.
• B9, поддерживает кроветворную и пищеварительную систему.

Рецепт Бедро куриное жареное. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Бедро куриное жареное».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	241 кКал	1684 кКал	14. 3%	5.9%	699 г
Белки	16.5 г	76 г	21.7%	9%	461 г
Жиры	18.8 г	56 г	33.6%	13.9%	298 г
Углеводы	0.3 г	219 г	0.1%	73000 г
Вода	64.3 г	2273 г	2.8%	1.2%	3535 г
Зола	0.81 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	23 мкг	900 мкг	2.6%	1.1%	3913 г
Ретинол	0.023 мг	~
Лютеин + Зеаксантин	108 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.073 мг	1.5 мг	4.9%	2%	2055 г
Витамин В2, рибофлавин	0.145 мг	1.8 мг	8.1%	3.4%	1241 г
Витамин В4, холин	45.7 мг	500 мг	9.1%	3.8%	1094 г
Витамин В5, пантотеновая	0. 19 мг	5 мг	3.8%	1.6%	2632 г
Витамин В6, пиридоксин	0.347 мг	2 мг	17.4%	7.2%	576 г
Витамин В9, фолаты	3 мкг	400 мкг	0.8%	0.3%	13333 г
Витамин В12, кобаламин	0.62 мкг	3 мкг	20.7%	8.6%	484 г
Витамин D, кальциферол	0.1 мкг	10 мкг	1%	0.4%	10000 г
Витамин D3, холекальциферол	0.1 мкг	~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	1.188 мг	15 мг	7.9%	3.3%	1263 г
гамма Токоферол	0.09 мг	~
Витамин К, филлохинон	2.2 мкг	120 мкг	1.8%	0.7%	5455 г
Витамин РР, НЭ	4.625 мг	20 мг	23.1%	9.6%	432 г
Бетаин	9. 8 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	204 мг	2500 мг	8.2%	3.4%	1225 г
Кальций, Ca	7 мг	1000 мг	0.7%	0.3%	14286 г
Магний, Mg	18 мг	400 мг	4.5%	1.9%	2222 г
Натрий, Na	81 мг	1300 мг	6.2%	2.6%	1605 г
Сера, S	165.2 мг	1000 мг	16.5%	6.8%	605 г
Фосфор, P	157 мг	800 мг	19.6%	8.1%	510 г
Микроэлементы
Железо, Fe	0.68 мг	18 мг	3.8%	1.6%	2647 г
Марганец, Mn	0.013 мг	2 мг	0.7%	0.3%	15385 г
Медь, Cu	54 мкг	1000 мкг	5.4%	2.2%	1852 г
Селен, Se	18. 9 мкг	55 мкг	34.4%	14.3%	291 г
Цинк, Zn	1.29 мг	12 мг	10.8%	4.5%	930 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	1.157 г	~
Валин	0.764 г	~
Гистидин*	0.465 г	~
Изолейцин	0.731 г	~
Лейцин	1.318 г	~
Лизин	1.448 г	~
Метионин	0.438 г	~
Треонин	0.735 г	~
Триптофан	0.167 г	~
Фенилаланин	0.632 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	1.015 г	~
Аспарагиновая кислота	1.554 г	~
Глицин	1.005 г	~
Глутаминовая кислота	2.571 г	~
Пролин	0. 773 г	~
Серин	0.675 г	~
Тирозин	0.579 г	~
Цистеин	0.183 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	98 мг	max 300 мг
бета Ситостерол	4.444 мг	~
Жирные кислоты
Трансжиры	0.085 г	max 1.9 г
мононенасыщенные трансжиры	0.06 г	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	4.8 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.001 г	~
8:0 Каприловая	0.001 г	~
10:0 Каприновая	0.003 г	~
12:0 Лауриновая	0.008 г	~
14:0 Миристиновая	0.092 г	~
15:0 Пентадекановая	0.011 г	~
16:0 Пальмитиновая	3. 649 г	~
17:0 Маргариновая	0.019 г	~
18:0 Стеариновая	0.941 г	~
20:0 Арахиновая	0.018 г	~
22:0 Бегеновая	0.03 г	~
24:0 Лигноцериновая	0.002 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	7.469 г	min 16.8 г	44.5%	18.5%
14:1 Миристолеиновая	0.033 г	~
16:1 Пальмитолеиновая	0.98 г	~
16:1 цис	0.973 г	~
16:1 транс	0.007 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.014 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	6.359 г	~
18:1 цис	5.779 г	~
18:1 транс	0.053 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.078 г	~
22:1 Эруковая (омега-9)	0. 002 г	~
22:1 цис	0.002 г	~
24:1 Нервоновая, цис (омега-9)	0.001 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	4.911 г	от 11.2 до 20.6 г	43.8%	18.2%
18:2 Линолевая	4.425 г	~
18:2 транс-изомер, не определён	0.025 г	~
18:2 Омега-6, цис, цис	3.05 г	~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота	0.021 г	~
18:3 Линоленовая	0.162 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.144 г	~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая	0.018 г	~
18:4 Стиоридовая Омега-3	0.003 г	~
20:2 Эйкозадиеновая, Омега-6, цис, цис	0.021 г	~
20:3 Эйкозатриеновая	0.035 г	~
20:3 Омега-6	0. 034 г	~
20:4 Арахидоновая	0.104 г	~
20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3	0.004 г	~
Омега-3 жирные кислоты	0.2 г	от 0.9 до 3.7 г	22.2%	9.2%
22:4 Докозатетраеновая, Омега-6	0.024 г	~
22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3	0.01 г	~
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3	0.007 г	~
Омега-6 жирные кислоты	4.6 г	от 4.7 до 16.8 г	97.9%	40.6%

Энергетическая ценность Бедро куриное жареное составляет 241 кКал.

• Порция = 100 гр (241 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Приготовление блюд из куриных бедер

Курица – универсальный продукт, из нее можно сделать диетические котлеты на пару, а можно приготовить шикарное прожаренное бедро с золотистой корочкой (куриный «стейк»). Мясо птицы включают в ежедневный рацион и в праздничное меню. Гостям, наверняка, понравятся куриные бедра на гриле, копченые или запеченные с румяной шкуркой. Приведем несколько рецептов.

Бедра, запеченные с овощами

Куриные бедра посолить, поперчить, добавить любимые специи. Отдельно очистить и нарезать дольками картофель, посолить. Противень смазать жиром или растительным маслом, выложить на него картофель, сверху – бедра, присыпать луком, нарезанным соломкой. Духовку хорошо разогреть и поставить запекать бедра с овощами при температуре 200 градусов. Минут за 7 до готовности противень достать и все содержимое покрыть тертым сыром, затем еще немного допечь в духовке. Калорийность бедер, запеченных с картофелем и сыром, будет составлять 165-190 ккал (зависит от жирности продукта).

Бедро вареное

Чтобы снизить калорийность, продукт лучше готовить без кожи. Закипятить небольшое количество воды, посолить, добавить луковицу (1 шт), морковь, лавровый лист, перец горький горошком и другие специи, которые любят в семье. Опустить бедра в кипящую воду так, чтобы они были полностью покрыты водой. Проварить на небольшом огне в течение получаса. Такое блюдо на 100 г будет иметь всего 150 ккал, но из-за высокого содержания белка оно обеспечит долгое насыщение.

Бедра жареные без кости

Бедро разрезать на два кусочка, вынуть из него кость. Посолить, поперчить и оставить на полчаса мариноваться. Хорошо раскалить сковороду, добавить растительное масло. Каждый кусочек филе обмакнуть в сырое яйцо, затем в сухари и выложить на сковороду. Готовить на слабом огне, так как сухари могут подгореть. Обжарить с обеих сторон до золотистой корки. Такое блюдо будет содержать 250 ккал на 100 г, но сочность и аромат мякоти бедра, обжаренного в хрустящей корочке, того стоит.

Свойства Куриных бедер

Пищевая ценность | Витамины | Минеральные вещества

Сколько стоит Куриные бедра ( средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская обл.

115 р.

По сути, куриное бедро является частью куриной тушки. Это мясо, которое располагается на бедренной кости и считается одним из самых ароматных и нежных. Куриные бедра отлично подходят для жарки, запекания, тушения и других видов термической обработки. Калорийность куриных бедер составляет приблизительно 211 ккал на 100 граммов мясного продукта.

Примечательно то, что на сегодняшний день в продаже можно найти не только куриные бедра с кожей, но и без нее. Кстати, в некоторых случаях производители удаляют и, собственно, бедренную кость, но вполне естественно, что стоимость такого продукта будет немного выше.

Выбрать качественные куриные берда можно достаточно просто. Для этого нужно надавить на них пальцем, а затем понаблюдать насколько быстро на них восстановится образовавшаяся вмятина. Если она выровняется довольно скоро, значит перед вами качественные куриные бедра. Но это касается лишь охлажденного продукта, но никак не замороженного.

Из куриных бедер можно приготовить такие вкусные блюда как плов с курицей, курица с чесноком в майонезе или с картофелем в собственном соку, бедрышки с ананасами, рулетики из курицы и многое другое. Это продукт прекрасно подходит для любых кушаний, в которых предусмотрено использование куриного мяса, так как куриные бедра замечательно сочетаются с разными ингредиентами.

Обязательно сделайте маринад для куриных бедер, который не только сделает мясо особенно нежным, но и придаст ему непревзойденный вкус и аромат. А если нет времени на маринование, просто присыпьте куриные бедра приправой и поставьте в духовку.

Из самых популярных маринадов, в которых предварительно подготавливаются куриные бедра перед непосредственной термической обработкой, особого внимания заслуживают медово-соевый, кефирный, лимонный и чесночный. Все они просто идеально подходят для мяса птица, за счет того, что обладают не только способностью размягчать мясные волокна, но и дарить куриным бедрам непередаваемый аромат наряду с божественным вкусом.

Кроме отменных гастрономических качеств высока и питательная ценность этого продукта. Несмотря на немалую калорийность куриных бедер, которая обусловлена высоким содержанием жиров, в этом продукте довольно много полезного для организма человека животного белка. Помимо этого, в состав куриных бедер входит значительное число витаминов и минеральных солей, которые так необходимы для нормальной деятельности всех органов и систем человеческого тел.

Калорийность куриного бульона на 100 грамм

Для желающих похудеть хорошие новости: калорийность куриного бульона позволяет включить его в повседневное меню. Однако не все так просто. Содержание калорий в курином бульоне составляет 20−220 ккал и зависит от того, из какой именно части тушки он был сварен. Не меньшее значение имеет его концентрация, то есть, пропорция мяса и воды. На калорийность влияют и другие факторы: закрытая или открытая крышка была при варке, сливалась ли первая вода и прочее.

На заметку! Филе и куриная грудка без кожи – самые диетические части тушки. В коже содержится максимум жира. Чем его больше, тем более калорийным является продукт. Таким образом, калорийность бульона из куриной грудки без кожи получится самой низкой.

Рекомендуем прочитать:

Калорийность куриного бульона

Чтобы определить, сколько калорий в курином бульоне, необходимо сложить калорийность всех составляющих (бедра, грудки и других частей тушки) и их массу вместе с объемом воды. Полученное значение нужно разделить на суммарную массу.

Если же нужно узнать калорийность куриного бульона без мяса, нужно вычислить разницу между калорийностью свежего и отварного мяса, а потом умножить полученное значение на его вес и разделить на объем воды.

Таблица калорийности куриного бульона, сваренного из разных частей тушки курицы в пропорции 1 кг мяса на 1 л воды.

Название	Калорийность сырого мяса, ккал	Калорийность отварного мяса, ккал	Калорийность бульона, ккал
Куриная грудка без кожи	113	95	18
Куриное бедро	185	165	20
Куриные шейки	297	175	122
Куриные крылья	222	166	56
Куриные спинки	319	160	159

 

Таким образом, наибольшая калорийность (из расчета на 100 грамм) у бульона, сваренного из шеек и спинок, а наименьшая – у бульона из грудки без кожи.

На заметку! Как правило, калорийность куриного бульона с 1 курицей не превышает 40 ккал.

Способы уменьшить калорийность

Чтобы бульон получился нежирным и менее калорийным, рекомендуется варить его из филейной части тушки без кожи. Однако в таком случае он получится не только диетическим, но и не очень вкусным, пресным. Чтобы оставить калорийность в пределах нормы и при этом получить хороший насыщенный вкус, лучше всего варить бульон из бедра с кожей и на грудке без кожи (филе) одновременно.

Также чтобы снизить калорийность, можно придерживаться следующих правил:

• когда бульон впервые закипит, стоит слить первую воду, промыть мясо и заново залить водой, поставить на огонь;
• после следующего закипания с поверхности бульона необходимо снять пену;
• для получения менее жирного бульона нужно использовать вдвое больше воды, чем мяса;
• перед варкой лучше срезать лишний жир;
• при использовании мяса на кости не нужно подвергать его длительно варке, поскольку в этом случае начнет выделяться желатин, что отрицательно сказывается на диетических качествах куриного бульона.

На заметку! Насыщенность и прозрачность бульона напрямую связана со способом варки, используемых частей тушки, времени приготовления. Например, калорийность бульона из грудки без кожи будет наименьшей. В то же время юшка получится более прозрачной и бледной. И, наоборот, калорийность и плотность куриного бульона из бедра с кожей или спинок получится выше.

Независимо от калорийности и выбора частей тушки, самый качественный и вкусный куриный бульон получается из домашней птицы, выкормленной на натуральных кормах, без добавления химии.

 

Куриный бульон без кожи калорийность

Пищевая ценность и калорийность куриного бульона

При составлении меню правильного питания (или разгрузочного питания) бывает необходимо знать, какова калорийность куриного бульона. Данный показатель зависит от того, какую часть тушки взяли для варки (грудку, бедро, голень), есть ли на мясе кожа, добавляют ли при готовке овощи и вермишель. Поэтому, отвечая на вопрос, сколько калорий в курином бульоне, нельзя получить одну неизменную цифру. Рассмотрим подробнее энергетическую ценность этого блюда.

Существует три вида бульонов: белые, желтые и красные. Специалисты поварского дела относят куриный к разряду «белых». Однако добавление к нему обжаренных овощей меняет цвет и категорию на «желтый». Кроме того, на точную калорийность куриного бульона влияют многие факторы:

1. Часть птичьей тушки.
2. Пропорция воды и мяса.
3. Добавление соли.
4. Снятие кожи.
5. Время варки.
6. Способ варки.

Пищевая ценность куриного бульона

В общем смысле энергетический показатель определяется пищевой ценностью, то есть количеством белков, жиров и углеводов (БЖУ). Это самый первый момент, который необходимо прояснить. При расчете КБЖУ (калорийности, белков, жиров, углеводов) берутся во внимание лишь экстрактивные вещества. То есть те вещества, которые переходят из мяса курицы в жидкость. Пищевая ценность и калорийность курицы – это совершенно самостоятельные показатели.

Если мясо варилось без добавления других ингредиентов, то количество питательных соединений в жидкой части блюда довольно невысоко. С учетом варки тушки без кожи, БЖУ распределяются следующим образом:

• Белки – 2 г/100 г
• Жиры – 0,5 г/100 г
• Углеводы – 0,3 г/100 г

Это несравнимо меньше, чем в самом диетическом мясе, которое варилось. Вы можете найти подробные данные по пищевой ценности и калорийности курицы вот здесь. По сравнению с отварной курятиной, навар содержит несравненно меньше белков, жиров, углеводов и килокалорий.

Если бульон нужен наваристый, то птицу варят с кожей. Необходимо учитывать и тот момент, что при длительной варке мяса на кости в жидкость переходит много костных протеинов. Так получается желе из куриного бульона. Если с тушки не снимать кожицу, то количество белков, жиров и углеводов оказывается в несколько раз выше, чем в постном отваре:

• Белки – 1,3 г/100 г
• Жиры – 2,8 г/100 г
• Углеводы – 0,8 г/100 г

Ценность куриного бульона заключается не только в пониженной калорийности. В нем содержится такое полезное вещество как карнозин. Это соединение стимулирует выработку антител в организме человека. Поэтому курятину и навар из нее полезно включать не только в меню правильного питания при диете, но и в рацион во время респираторных заболеваний.

Сколько калорий в курином бульоне из курицы

В этом подразделе будет рассмотрен только «чистый» навар из целой тушки курицы, то есть тот, что готовится без добавления овощей, картофеля, вермишели или лапши, риса, яиц или каких-либо других продуктов. Для приготовления классического домашнего куриного бульона желательно предварительно снимать с тушки кожицу. В ней накапливаются вредные для здоровья вещества, которыми подкармливали птицу (антибиотики, гормоны роста). Кроме того кожа – орган, содержащий повышенное количество жира.

В информационных справочниках часто приводится цифра в 15 килокалорий на 100 грамм. Она получается путем усреднения и она же отражает данные по бульону из грудки, но об этом чуть ниже. Разные тушки птицы отличаются по содержанию БЖУ. Поэтому для разработки меню правильного питания на каждый день берется средняя цифра.

Исключение соли при варке также влияет на конечный показатель килокалорий. В бессолевую жидкость согласно законам осмоса «выходит» больше экстрактивных веществ. Соответственно это повышает энергетическую ценность навара.

Готовый bouillon, а именно так звучит по-французски это блюдо, можно охлаждать или замораживать, а при необходимости использовать для приготовления супа с вермишелью, рисом, картошкой. Калорийность желе из куриного бульона точно такая же, как и только что приготовленного навара. Для удобства хранения жидкость наливают в емкость, выстланную полиэтиленовым мешком. Когда она замерзает, ее достают из контейнера и хранят в такой удобной форме в морозилке.

Особой популярностью пользуются супы из птичьих потрохов. Они получаются не особо жирные, но наваристые и вкусные. КБЖУ в количественном отношении не особо отличаются от вышеуказанных. Заметны отличия лишь в отношении желудков. Для сравнения:

Сколько калорий в курином бульоне из грудки

Грудка без кожи – самое диетическое мясо, которое рекомендуется использовать в диетах для похудения (например, в шведской диете 7 лепестков или 6 лепестков, белковой, Дюкана и некоторых других), лечебном питании и однодневных разгрузках (например, во время разгрузочного дня на грудке). Бульон из грудки также считается низкокалорийным и обезжиренным блюдом. И хотя это не совсем постный вариант продукта, в разгрузочном меню он самый полезный.

Вouillon на филе возбуждает выработку пищеварительных ферментов, стимулирует переваривание пищи, поднимает иммунитет. Именно этим объясняется, почему его подают на обед в качестве первого блюда. В теплом виде во время диеты отвар из грудки хорошо утоляет аппетит и помогает исключить из меню более калорийные продукты и блюда.

Это как раз тот показатель, который фигурирует в большинстве справочных пособий по диетологии и физиологии питания. Если белое мясо варится с кожей, то жирность и энергетическая ценность bouillon возрастает.

Данные цифры объясняются пищевой ценностью бульона на грудке. В чистом виде (без кожи) БЖУ они следующие: 2 г — белки, 0,5 г — жиры, 0,3 г – углеводы. Грудка с кожей имеет следующие показатели: 7,6 г — белки, 0,9 г — жиры, 0,3 г – углеводы.

Сколько калорий в курином бульоне из бедра, голени и крылышек

Окорочка являются более жирными, чем сухое диетическое филе. Поэтому и показатели КБЖУ другие. Бедро без кожи дает навар, содержащий 3,2 г белков, 1,7 г жиров и 1,4 г углеводов. Если кожу не снимать с бедрышек, то цифры соответственно следующие: 4 г, 2 г, 1 г (на 100 мл).

Голень (ножка) считается более «сухой» частью тушки, что влияет на энергетическую ценность. Количество протеинов в бульончике из голени – 1,9 г, липидов – 1,4 г, углеводов – 1,3 г. Основное отличие наблюдается по белкам. Но это влияет на количество энергетических единиц.

Окорочок состоит из обеих частей – бедра и голени. Навар, получаемый на окорочках имеет свои характеристики. По белкам он ближе к бульону из бедра, а по жирам – к отвару из голени.

Иногда для готовки суповой основы используют крылышки птицы. Эта часть тушки считается деликатесной и по пищевой ценности чуть выше грудки. БЖУ в такой суповой основе следующие: 3,7 г — протеины, 0,9 г – липиды, 0,7 г – углеводы.

Сколько калорий в супе на основе куриного бульона

Существует огромное количество рецептов супов, которые готовят на бульоне из курицы. Энергетический показатель зависит не только от количества экстрактивных веществ, попавших в жидкость при варке птицы, но от дополнительных ингредиентов (картофеля, риса, овощей, яиц, гренок). Примерные данные по супам, сваренным на курином бульоне, представлены в списке (ккал/100 г):

• С вермишелью или лапшой – 66,3
• С рисом – 78,0
• С овощами — 25,7
• С картофелем – 76,0
• С яйцом – 34,5
• С сухариками или гренками – 46,7
• Со сметаной – 67,5
• С фрикадельками – 27,0
• Фасолевый суп –60,4
• Куриный борщ – 46,5

Как правильно приготовить бульон из курицы

Bouillon можно готовить разными способами. Самое простое – это опустить тушку или отдельные ее части в кипящую воду, снять пенку, посолить и варить до готовности 30-40 минут. Но этот способ редко используют профессиональные кулинары.

Учитывая, что большинство покупных кур содержат вредные добавки, о которых уже шла речь выше, более целесообразным считается второй способ варки. Курицу опускают в кипяток, после закипания жидкость сливают и вновь заливают кипятком. При таком методе готовки большая часть вредных экстрактивных веществ переходит из мяса в первый отвар.

Но есть еще и третий способ, исключающий сливание отвара. Тушку ошпаривают со всех сторон крутым кипятком, чтобы она «заварилась» и сразу кладут ее в закипевшую воду в кастрюле. Добавляют соль и варят до готовности, даже не снимая пены (она практически не образуется).

Как уменьшить калорийность куриного бульона

Если это первое блюдо готовится для строгой диеты, то чаще всего ставится цель максимально уменьшить количество килокалорий. Для этого можно использовать различные приемы. Все они направлены на уменьшение количество жира в наваре, но сохранение вкусовых качеств. Правила для уменьшения калорий таковы:

• Обязательно снимать пену после закипания жидкости в кастрюле.
• Пропорция воды и мяса должна быть 2:1 или даже больше.
• С тушки или ее отдельных частей необходимо снимать всю кожу и жир.
• Для варки нужно использовать низкокалорийные части тушки (грудку).
• Уменьшить время варки, особенно это касается мяса на кости.

Выясняя для себя вопрос калорийности куриного бульона, не стоит забывать, что все цифры приводятся на 100 грамм (точнее 100 мл). Поэтому, если вы самостоятельно рассчитываете энергетическую ценность меню на каждый день, то помните, что стандартная порция в тарелке – это 240 — 260 г. И, конечно, делайте поправку на индивидуальный способ готовки блюда.

Калорийность куриного бульона

Куриный бульон – продукт весьма популярный, но многие люди не могут сразу дать однозначный ответ относительно того, насколько он питателен. С одной стороны, здесь получается едва ли не одна вода, пусть и слегка жирная, с другой, люди после тяжелых болезней восстанавливаются именно благодаря питательному наваристому бульону. Если же вас этот вопрос интересует не только из праздного любопытства, но и от большого внимания к собственному здоровью и сохранению стройной фигуры, то его обязательно стоит рассмотреть внимательнее.

Состав

Основным компонентом бульона является обыкновенная вода. В ней, безусловно, присутствует незначительное количество компонентов БЖУ, витамины, минералы и кислоты, выварившиеся из курятины, однако, переоценивать их значение не следует – мясо, даже вывариваемое на протяжении нескольких часов, все равно остается более полезным, чем его отвар.

Когда говорят о пользе бульона для восстановления организма, имеют в виду, что он (в не самом жирном виде) не имеет каких-либо существенных ограничений по употреблению, а после хирургических операций на органах пищеварения только столь легкая пища и является позволенной. Справедливо также и утверждение о том, что именно из подобного супчика все полезное усваивается максимально легко и быстро, но все же остается вопрос, как много там этих полезных компонентов.

Словом, бульон – продукт хороший, но если у вас нет каких-либо противопоказаний по употреблению других продуктов, не ограничивайтесь только им.

Нельзя не отметить еще и тот момент, что для варки бульона советуют использовать по возможности домашнюю курицу, тогда как бройлеры для этих целей подходят намного хуже. Вызвано это не только тем, что бройлеры быстро развариваются, превращаясь в кашу, – просто курица отдает в навар не только полезное, но и вредное.

Птица, выращенная промышленным путем, наверняка достигла крупных размеров в кратчайшие сроки благодаря биологически активным добавкам – гормонам и лекарствам, которые, попав в человеческий организм из бульона, могут нанести серьезный ущерб здоровью. Домашняя курица обычно в куда большей степени соответствует элементарным экологическим требованием, потому употребление любых продуктов из нее сопряжено с более низким риском.

Калорийность и пищевая ценность

Нужно понимать, что калорий в курином бульоне может быть принципиально разное количество – на 100 граммов продукта может приходиться и 20, и 200 ккал. Больше всего на этот момент влияют два показателя: какая часть тушки была использована (каждая часть обладает своей калорийностью, что еще больше усугубляется разницей из-за упитанности конкретно взятой курицы) и каковы пропорции воды и мяса.

На самом же деле факторов значительно больше: брали вы мясо с кожей (она всегда наиболее жирная и потому калорийная) или без нее, сливалась ли первая вода, и была ли открыта крышка во время варки, выпуская пар и увеличивая долю сухой массы. Значение имеет даже продолжительность варки, ведь курица, отдавая основную долю ценных веществ в первые минуты обработки высокой температуры, все же продолжает понемногу повышать их концентрацию в бульоне на протяжении довольно длительного времени.

Если вы собираетесь употребить отвар вместе с мясом, из которого оно приготовлено, а никаких других ингредиентов в процессе добавлено не было, то калорийность будет равна калорийности всего использованного мяса, поскольку калории из блюда никуда не деваются, а вода или соль сами по себе содержат 0 калорий.

Для того чтобы определить точную калорийность бульона без учета мяса, придется использовать уже более сложную формулу. Для начала отыщите энергетическую ценность сырого мяса разных частей тушки, а затем той же части, но уже в отварном виде – так вы узнаете усредненное количество калорий, отдаваемое именно этим мясом при варке.

Чтобы упростить вам задачу, мы уже посчитали эти показатели для 100 граммов мяса каждого вида: так, диетические бедра и окорочка отдают примерно по 9-10 ккал, грудина (филе) – 18 ккал, крылышки – 50-55 ккал, шейки – 120 ккал, а чемпионом по наваристости считают спинки – они отдают целых 160 ккал! Зная эти цифры и вес использованного мяса, можно посчитать, сколько оно способно отдать калорий воде в целом. После этого остается только разделить суммарную калорийность всего бульона на количество стограммовых порций готового продукта – вот и искомый показатель.

Если вы варите бульон из целой курицы, задача подсчета калорий может оказаться более сложной, поскольку в интернете удастся найти лишь очень усредненный показатель ее общей калорийности, который часто далек от реальности. Если проявить педантичность, искомую цифру можно найти, разделив тушку на вышеописанные части и взвесив каждую из них. Средняя калорийность такого отвара обычно оценивается в 20-40 ккал, то есть он занимает промежуточное положение между диетическими и наваристыми бульонами, располагаясь ближе к первым.

Что же касается БЖУ, то высчитывать здесь особо нечего – содержание всех основных нутриентов в таком продукте относительно невелико. По крайней мере, средний диетический бульон с калорийностью в 15 ккал содержит в стограммовой порции всего 2 грамма белка, 0,5 грамма жира и 0,3 грамма углеводов.

Впрочем, нужно учитывать, что процент белков и углеводов вряд ли сильно возрастет, а вот использование спинок или шеек, а также добавление в кастрюлю мяса с кожей способно повысить жирность многократно.

Как рассчитать количество килокалорий в бульоне с другими ингредиентами?

Если же бульон – ваше любимое блюдо, но не в виде банального куриного отвара, а в формате супчика с добавлением некоторых других популярных ингредиентов, то формула подсчета точного количества калорий может возрасти многократно. Все дело в том, что можно было бы просто умножить калорийность стограммовой порции дополнительного ингредиента на его вес, благодаря чему получаем общую калорийность этого продукта в бульоне, а затем прибавить получившуюся цифру к калорийности мяса и, разделив все на общий объем итогового продукта, получить искомое.

Проблема заключается в том, что тот же картофель или вермишель, как и мясо, развариваются, и отдают воде часть своей калорийности, но их никогда не извлекают из бульона, в отличие от курятины, а количество гущи непосредственно влияет на калорийность каждой отдельной порции. Остается полагаться лишь на то, что все порции получатся примерно равными и пропорциональными, однако, все равно подсчеты не будут лишены определенной условности.

Если даже простой бульон из воды и мяса предполагал весьма сложный подсчет калорийности, зависящий от череды факторов, то увеличение ингредиентов еще больше усугубляет такую ситуацию. На всякий случай мы подскажем, сколько в среднем калорий может содержаться во всех популярных разновидностях куриного бульона, доведенного до уровня супа, но относиться ко всем этим цифрам стоит с определенной критичностью, ведь отклонения возможны в любой мелкой детали.

Обратите внимание, что во всех случаях не берется во внимание сама курятина – ее добавление способно в несколько раз повысить указанные цифры.

Итак, средний куриный бульон с домашней лапшой имеет существенно повысившуюся калорийность – здесь уже 76 ккал в стограммовой порции. Новый компонент добавил очень много углеводов, их содержание выросло до 12 грамм, отсюда и новые калории, а содержание белков и жиров выросло лишь вдвое – до 4 и 1 грамма соответственно.

Популярен и куриный бульон с яйцом. В нашем случае предполагается, что на каждый литр такого отвара нужно шесть средних куриных яиц. При равномерном распределении нового ингредиента средняя калорийность блюда оказывается около 50-52 ккал на 100 граммов. Столь скромный показатель связан с тем, что количество углеводов остается практически неизменным, а жиров – вырастает в 6-7 раз, но все равно их остается лишь 3-3,5 грамма. Наиболее важным компонентом БЖУ в этом случае оказываются белки, которых в стограммовой порции уже почти 5 грамм.

Куриный суп с рисом и овощами – еще одно известное блюдо на основе бульона, по количеству ингредиентов оно однозначно самое сложное из всего вышеописанного. Тут все сильно зависит от точных пропорций. Наш расчет основывается на рецепте, где на 2 литра воды берут 400 грамм куриных бедер, 150 грамм картофеля, 3 столовых ложки риса, а также по одной средней луковице и морковке. Благодаря тому, что значительную часть блюда составляют низкокалорийные овощи, энергетическая ценность оказывается весьма небольшой – около 37 ккал. Все компоненты БЖУ несколько увеличивают свою долю, но не столь существенно: белков здесь 2,8 грамма, жиров – 1,5 грамма, а углеводов – чуть больше 3 грамм.

Применение в диетическом питании

Хотя куриный бульон многими воспринимается как слишком жирный, а потому плохо совместимый с похудением, на самом деле диетологи часто советуют включать его в рацион для снижения веса. Смысл его употребления заключается в том, что хоть в нем и не содержится огромного количества полезных компонентов, зато они всасываются практически мгновенно и в полном объеме, за счет чего организм не ощущает себя ослабленным. Дополнительный обман для мозга заключается еще и в том, что желудок-то полный, потому есть вроде бы и не хочется, однако, большинство объема – это ведь обыкновенная вода. Поскольку такой продукт все же не является простой водой и способен дать организму много полезного, его часто включают в различные диеты.

Тут следует понимать две вещи. Во-первых, бульоном еще можно наесться один раз, но все время сыт им не будешь, и даже если есть больше не хочется, только из этого продукта организм просто не может получить все необходимое. Это означает, что рацион все равно нужно разнообразить, добавляя в него хотя бы свежие овощи или фрукты, а то и мясо из того же бульона. Во-вторых, специалисты могут порекомендовать диету для похудения на относительно постном отваре, тогда как тот бульон, на поверхности которого буквально плавают куски жира, ничуть не поможет достичь поставленной цели.

Если это нехитрое блюдо вам очень нравится, и вы готовы попробовать похудеть благодаря регулярному употреблению его легких версий, обратите внимание на несколько не самых очевидных советов, которые помогут снизить итоговую калорийность продукта:

• снимать пену с бульона нужно обязательно, поскольку именно в ней собирается все вредное, а ведь шлаки и токсины обычно способствуют набору веса, а не наоборот;
• сливание первой воды после закипания во многом обусловлено теми же причинами, что и снятие пены, кроме того, в том же первом бульоне обычно остается и большая часть жира;
• для легкости готового отвара нужно, чтобы мяса было существенно меньше, нежели воды – обычно пропорция должна быть хотя бы 1: 2, но перевес в пользу воды может быть и куда более существенным;
• куриная кожа обладает максимальной жирностью в любой части тушки – даже там, где под ней располагается диетическое мясо, потому ради похудения ее обязательно нужно срезать, ведь она увеличивает калорийность в несколько раз;
• если в качестве основы для бульона выступило мясо на кости, то слишком долго варить его не рекомендуют – выделяемый желатин способен повысить энергетическую ценность продукта, потому не способствует похудению.

Отзывы и результаты

Куриный бульон – это уникальное блюдо, испортить которое практически невозможно, что подтверждают многочисленные комментарии в сети. Для многих отвар из сытной курочки является любимым блюдом даже без каких-либо добавок, однако, хозяйки нередко изобретают более сложные супы на его основе. Все пользователи отмечают, что такое блюдо относится к сытным – достаточно даже сравнительно маленькой порции, чтобы наесться полностью и надолго. Хороший навар быстро восстанавливает организм после тяжелых болезней и помогает вернуть физические силы после тяжелой работы.

В то же время располнеть благодаря такому блюду, даже если в его употреблении нет никакой меры, невозможно. По крайней мере, это утверждение справедливо в ситуации, когда его едят без мяса, которое стало для него основой – калорийность продукта слишком низка, его просто не получится съесть так много, чтобы получить лишние калории. Хотя диет, состоящих исключительно из бульона, не существует, все же значительное увеличение его доли в повседневном меню положительно сказывается на фигуре, если только не дополнять бульон вредной жирной пищей.

О том, как приготовить куриный бульон, смотрите в следующем видео.

Бульон куриный

Куриный бульон представляет собой отвар из куриного мяса. Насыщенность, жирность и прозрачность напрямую зависят от того, из каких частей курицы сварен бульон, от качества самой птицы, времени варки, сливался ли первый бульон. Разумеется, самым диетическим будет считаться бульон из куриных грудок без кожи, для наваристого «плотного» бульона нужно выбирать тёмное куриное мясо или тушку целиком. Самый «правильный» бульон получится из домашних птиц, выращенных на натуральных кормах, без добавления антибиотиков.

Цвет бульона куриного – золотистый, может иметь различные оттенки жёлтого и светло-коричневого. Бульон куриный отличается насыщенным ароматом и приятным вкусом, даже если его сварить без всяких добавок.

Калорийность бульона куриного

Калорийность куриного бульона составляет 15 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства куриного бульона

В воду, в которой варится бульон, постепенно переходят полезные вещества, содержащиеся в курице. Причём, чем дольше варится бульон, тем больше он будет полезен. Издавна считалось, что куриный бульон – идеальное «лекарство» от простуды и для поднятия ослабленного тонуса. Действительно, продукт помогает разжижать мокроту, хорошо прогревает и оказывает благотворное влияние на раздражённые слизистые горла. Чашка крепкого куриного бульона придаст сил, продукт легко переваривается и содержит изрядную долю высококачественного белка, который необходим для строительства клеток. После операций, особенно на брюшной полости, рекомендуют употреблять куриный бульон для нормализации деятельности желудочно-кишечного тракта и возбуждения аппетита.

Свойство бульона из курицы стимулировать выработку пищеварительных (желудочного и кишечного) соков делает продукт полезным при хроническом панкреатите и гастритах, при которых снижена выработка соляной кислоты.

Вред куриного бульона

Курица – достаточно сильный аллерген, при варке в бульон попадают не только её полезные вещества, но и аллергены, поэтому при склонности к аллергическим реакциям нужно с особой тщательностью подходить к выбору куриного мяса и сливать первый бульон (calorizator). Противопоказаниями для употребления бульона куриного являются наличие подагры и мочекаменной болезни. Дело в том, что при этих заболеваниях экстрактивные вещества, содержащиеся в продукте, не выводятся, а откладываются в виде уратов (остроконечные кристаллы солей мочевой кислоты).

Бульон куриный в похудении

Продукт имеет низкую калорийность, если не добавлять в него гренки и картофель, то порция куриного бульона насытит надолго, а лишнего веса не прибавит. Некоторые диеты и системы питания, например, мандариновая, в своём рационе рекомендуют употреблять бульон куриный. Куриный бульон с отварным яйцом или кусочком отварной куриной грудки и порция овощного салата – прекрасный лёгкий обед, который можно использовать не только во время диеты.

Бульон куриный в кулинарии

Бульон куриный может быть использован как самостоятельное блюдо или как основа для других супов, как традиционных, так и супов-пюре. Часто на курином бульоне готовят различные соусы. Бульон куриный можно порционно заморозить, 2-3 месяца он не потеряет своих органолептических качеств и полезных свойств.

Для улучшения вкуса и придания бульону насыщенного цвета в воду вместе с курицей закладываю целую морковь, очищенную луковицу, коренья (петрушка, сельдерей, пастернак), лавровый лист. Для тех, кто не любит пряности, бывает достаточно соли, которую нужно добавлять в бульон за полчаса до готовности.

Больше узнать о пользе куриного бульона можно, посмотрев видео-ролик «О пользе куриного бульона» телеканала ОТС.

Калорийность куриного бульона из грудки без кожи на 100 гр

Куриный бульон известен тем, что имеет в своем составе множество полезных веществ. Его рекомендуют употреблять при некоторых болезнях, также он считается менее калорийным, чем, например, сваренный из свинины. На курином отваре можно сварить множество первых блюд, а с его использованием можно приготовить тушенные вторые блюда. Также куриный бульон чаще используется в детском и диетическом питании, чем какой-либо другой.

В этой статье будет подробно рассмотрен вопрос калорийности и пищевой ценности бульона из курицы и блюд из него. Также будет рассмотрен вопрос пользы и вреда блюд на таком бульоне, кроме этого будет освящен вопрос о том, как повлиять на пищевую ценность готового блюда.

Состав

Такой бульон действительно может быть очень полезным. Во многих случаях его рекомендовано включать в состав повседневного меню.

Курица, как известно, очень богата белком, а куриное филе является одним из главных ингредиентов белковой диеты. В курином отваре также очень много белка — около 4,00 г. Это значит, что 4% бульона — это белок (норма указана из расчета на 100 г). Углеводов и жиров в бульоне из курицы мало — 0,10 и 0,30 г соответственно.

Отвар куриного мяса очень богат витаминами группы В, а также такими элементами, как медь, магний, железо, селен и кальций. Этот продукт является легкоусвояемым.

Калорийность видов куриного бульона

Куриный бульон, в любом случае, очень низкокалорийный продукт, но все количество калорий в нем очень сильно варьируется. Те, кто следят за количеством потребляемых калорий или пытаются установить пищевую ценность потребляемых продуктов нередко высчитывают калорийность различных видов отваров.

Количество калорий в бульоне может быть разным, даже если он сварен из одного вида мяса. Ниже в таблице приведена калорийность некоторых их видов.

Данные таблицы приведены с учетом того, что количество мяса и воды для приготовления бульона было взято равное. В первом столбце приведена часть тела курицы, которая использовалась при приготовлении отвара, во втором — калорийность.

Калорийность куриного бульона можно увеличить, если готовить его на шейках или крылышках — костный бульон калорийнее мясного. Кроме этого, бульон без кожи будет менее калориен, чем сваренный из мяса с кожей, однако эта разница минимальна, поскольку составляет всего 2-3 единицы.

Блюда на курином бульоне и их калорийность

Как видно, количество калорий в бульоне действительно минимально, поэтом на нем можно готовить многие диетические первые блюда. Однако их калорийность также бывает разная и во многом зависит от количества и наименования закладываемых продуктов. Чем гуще первое блюдо и чем калорийнее закладываемые продукты, тем быстрее возрастает питательность блюда.

В приведенной ниже таблице описана примерная калорийность некоторых первых блюд, сваренных на курином отваре. Калорийность указана из расчета на 100 г готового блюда. Однако следует учитывать, что данные в этой таблицы приведены примерные. Питательность супа во многом будет зависеть от количества, качества и питательности продуктов, закладываемых в него, а это значит, что она может легко изменяться в зависимости от изменения соотношения продуктов в супе или изменения их калорийности ввиду способа выращивания и обработки.

Как видно из этой таблицы, рассчитывать калорийность супа на курином бульоне нужно учитывая наличие мясных и мучных ингредиентов в блюде, так как при их использовании пищевая ценность очень быстро возрастает. Однако такие супы и борщи также являются низкокалорийными, и это можно учитывать составляя меню или диету.

Как рассчитывается питательность супа?

Данные в таблице о калорийности первых блюд указаны примерно, и, как отмечалось выше в статье, эти данные лишь примерны. В некоторых случаях возникает потребность или желание знать пищевую ценность готового блюда. Как рассчитать самостоятельно количество калорий в готовом супе?

При варении или другом способе приготовления продукты теряет в весе. Это не касается макаронных изделий и некоторых круп, которые вбирают влагу и тем самым увеличивают массу готового продукта. Однако при потере веса калорийность продукта остается прежней (либо изменяется незначительно в меньшую сторону). Что это значит?

Это означает, что при приготовлении даже сложного первого блюда достаточно знать калорийность и количество закладываемых продуктов (в граммах), а после приготовления узнать массу готового блюда. Как это сделать на практике?

1. Для того, чтоб подсчитать питательность супа, необходимо иметь весы и взвешивать массу каждого закладываемого в кастрюлю ингредиента. Для удобства подсчетов желательно до начала приготовления взвесить и саму кастрюлю, в которой будет вариться суп.
2. Теперь нужно найти калорийность каждого ингредиента в отдельности на 100 г и рассчитать количество калорий в том количестве продукта, который был положен в суп (например, растительное масло на 100 г имеет 899 ккал, в рецепте было использовано 25 г. Калорийность масла, положенного в суп составит 25*899/100=224,75 единиц).
3. Узнав, сколько ккал содержится в каждом ингредиенте в том количестве, в котором он был использован, нужно прибавить калорийность всех ингредиентов и таким образом получить цифру общей ккал всего блюда.
4. После приготовления блюда его вместе с кастрюлей нужно поставить на весы. Таким образом будет известен вес супа и кастрюли вместе.
5. От этой цифры нужно отнять вес кастрюли (она взвешивалась ранее), и таким образом получить массу готового супа.
6. Зная, сколько ккал в кастрюле и какой вес занимает суп, легко узнать количество ккал на 100 г. Делается это так: количество ккал в кастрюле умножается на 100 и делится на вес супа. Например, вес готового супа с кастрюлей составил 3850 г. Кастрюля весит 850 г. 3850-850=3000 г самого супа. В нем содержится 1500 ккал (всего). Количество калорий на 100 г составит: 1500*100/3000=50 единиц.
7. Таким образом, калорийность этого супа составила 50 единиц на 100 г. Конечно, в этом примере цифры округлены, но соблюдая этот алгоритм можно легко рассчитать пищевую ценность блюда на курином бульоне.

Свойства бульона из курицы

Бульон из курицы обладает многими полезными свойствами, которые могут быть особенно интересны тем, кому рекомендовано употребление такого отвара ввиду состояния здоровья. Среди свойств куриного отвара можно выделить:

• Улучшает проходимость бронхов, что нельзя не отметить как полезное свойство при простудных и вирусных заболеваниях;
• При кашле — разжижает мокроту, способствует улучшению процесса откашливания;
• Понижает кислотность желудочного сока, что может быть необходимым при заболеваниях желудка и двенадцатиперстной кишки;
• Снижает уровень холестерина;
• Способствует нормализации роботы сердца и сосудистой системы;
• Стимулирует восстановлению мышцы сердца благодаря содержанию пептидов.

Польза бульона из курицы и блюд, приготовленных на нем

Как известно, в курином отваре содержится большое количество экстрактивных веществ. При варке мяса они большей частью переходят в отвар. Имея лечебные свойства, они стимулируют выработку желудочных и желчных соков, а также стимулирую работу поджелудочной железы.

Также такой отвар нормализует процесс переваривания пищи и таким образом повышает аппетит. Благодаря полезным свойствам его разрешают употреблять довольно рано после операций, произведенных на органах брюшной полости и пищеварительной системы.

Вред, который может организму продукт

При некоторых заболеваниях те же экстрактивные вещества могут оказывать не пользу, а, наоборот, вред. Такими болезнями могут быть:

• Язвенная болезнь желудка;
• Язва двенадцатиперстной кишки;
• Гастрит с повышением выработки соляной кислоты;
• Подагра;
• Острый панкреатит;
• Воспаление оболочки пищевода;
• Мочекаменная болезнь;

Имея эти или сопутствующие им заболевания, следует проконсультироваться с врачом по поводу употребления куриного отвара и блюд из его. В некоторых случаях его употребление противопоказано, в других — ограничено или не рекомендовано. В любом случае, устанавливать ли строгую диету в данном конкретном случае должен решать специалист.

Как понизить энергетическую ценность и уменьшить калорийность: способы и методы

Чтобы понизить калорийность и пищевую ценность куриного бульона, можно воспользоваться некоторыми методами. Также они помогут избавиться от вредных накоплений, которые могли оказаться в курином мясе. Вот лишь некоторые из них:

1. После того, как вода закипит, ее следует слить, а куриное мясо залить чистой холодной водой и продолжить процесс варения. Дело в том, что в первую воду отходят многие вредные вещества и большая часть жира. Слив эту воду, можно добиться уменьшения питательности бульона.
2. Во время закипания воды с куриным мясом обычно образуется много пены. Это растворимый белок, однако в нем же растворяются и многие вредные вещества, которые содержались в мясе. Поэтому пену, особенно после первого закипания, обязательно следует снимать. Если после первого снятия пены ее опять образовалось много, процедуру следует повторить. Также это простое действие поможет сохранить бульон прозрачным и не допустить мутности (это правило особенно следует исполнять при варке куриного холодца).
3. Калорийность бульона обычно рассчитывается из учета соотношения мяса и воды 1:1. Однако если количество воды будет хотя бы в два раза превосходить количество мяса, калорийность бульона заметно снизится. Таким образом, для приготовления менее калорийного бульона следует брать как можно большее количество воды и как можно меньшее количество мяса.
4. Большая часть жира в бульоне образуется из-за перехода его из кожи и жира курицы. Поэтому, готовя бульон с пониженным содержанием калорий, следует удалить все прожилки и кожу (и тем более сам жир). Менее калорийным будет бульон сваренный на чистом филе.
5. Если бульон варится не только на филе, но и на костях, его следует варить недолго. При длительной варке бульон может стать более тяжелым и пригодным для приготовления холодца, однако это негативно скажется на приготовлении диетических блюд.

Простой рецепт классического куриного бульона вы найдете в следующем видео:

Как видно, бульон из курицы — это блюдо, которое имеет множество свойств, однако в некоторых ситуациях они довольно противоречивы. Калорийность его невысокая, как, собственно, и блюд из него. Зная, как рассчитывать питательность блюд на курином бульоне, несложно составить меню с учетом калорий. Однако, перед включением в повседневный рацион куриного отвара следует изучить вопрос противопоказаний и предосторожностей.

Пищевая ценность и калорийность куриного бульона

При составлении меню правильного питания (или разгрузочного питания) бывает необходимо знать, какова калорийность куриного бульона. Данный показатель зависит от того, какую часть тушки взяли для варки (грудку, бедро, голень), есть ли на мясе кожа, добавляют ли при готовке овощи и вермишель. Поэтому, отвечая на вопрос, сколько калорий в курином бульоне, нельзя получить одну неизменную цифру. Рассмотрим подробнее энергетическую ценность этого блюда.

Существует три вида бульонов: белые, желтые и красные. Специалисты поварского дела относят куриный к разряду «белых». Однако добавление к нему обжаренных овощей меняет цвет и категорию на «желтый». Кроме того, на точную калорийность куриного бульона влияют многие факторы:

1. Часть птичьей тушки.
2. Пропорция воды и мяса.
3. Добавление соли.
4. Снятие кожи.
5. Время варки.
6. Способ варки.

Пищевая ценность куриного бульона

В общем смысле энергетический показатель определяется пищевой ценностью, то есть количеством белков, жиров и углеводов (БЖУ). Это самый первый момент, который необходимо прояснить. При расчете КБЖУ (калорийности, белков, жиров, углеводов) берутся во внимание лишь экстрактивные вещества. То есть те вещества, которые переходят из мяса курицы в жидкость. Пищевая ценность и калорийность курицы – это совершенно самостоятельные показатели.

Если мясо варилось без добавления других ингредиентов, то количество питательных соединений в жидкой части блюда довольно невысоко. С учетом варки тушки без кожи, БЖУ распределяются следующим образом:

• Белки – 2 г/100 г
• Жиры – 0,5 г/100 г
• Углеводы – 0,3 г/100 г

Это несравнимо меньше, чем в самом диетическом мясе, которое варилось. Вы можете найти подробные данные по пищевой ценности и калорийности курицы вот здесь. По сравнению с отварной курятиной, навар содержит несравненно меньше белков, жиров, углеводов и килокалорий.

Если бульон нужен наваристый, то птицу варят с кожей. Необходимо учитывать и тот момент, что при длительной варке мяса на кости в жидкость переходит много костных протеинов. Так получается желе из куриного бульона. Если с тушки не снимать кожицу, то количество белков, жиров и углеводов оказывается в несколько раз выше, чем в постном отваре:

• Белки – 1,3 г/100 г
• Жиры – 2,8 г/100 г
• Углеводы – 0,8 г/100 г

Ценность куриного бульона заключается не только в пониженной калорийности. В нем содержится такое полезное вещество как карнозин. Это соединение стимулирует выработку антител в организме человека. Поэтому курятину и навар из нее полезно включать не только в меню правильного питания при диете, но и в рацион во время респираторных заболеваний.

Сколько калорий в курином бульоне из курицы

В этом подразделе будет рассмотрен только «чистый» навар из целой тушки курицы, то есть тот, что готовится без добавления овощей, картофеля, вермишели или лапши, риса, яиц или каких-либо других продуктов. Для приготовления классического домашнего куриного бульона желательно предварительно снимать с тушки кожицу. В ней накапливаются вредные для здоровья вещества, которыми подкармливали птицу (антибиотики, гормоны роста). Кроме того кожа – орган, содержащий повышенное количество жира.

В информационных справочниках часто приводится цифра в 15 килокалорий на 100 грамм. Она получается путем усреднения и она же отражает данные по бульону из грудки, но об этом чуть ниже. Разные тушки птицы отличаются по содержанию БЖУ. Поэтому для разработки меню правильного питания на каждый день берется средняя цифра.

Исключение соли при варке также влияет на конечный показатель килокалорий. В бессолевую жидкость согласно законам осмоса «выходит» больше экстрактивных веществ. Соответственно это повышает энергетическую ценность навара.

Готовый bouillon, а именно так звучит по-французски это блюдо, можно охлаждать или замораживать, а при необходимости использовать для приготовления супа с вермишелью, рисом, картошкой. Калорийность желе из куриного бульона точно такая же, как и только что приготовленного навара. Для удобства хранения жидкость наливают в емкость, выстланную полиэтиленовым мешком. Когда она замерзает, ее достают из контейнера и хранят в такой удобной форме в морозилке.

Особой популярностью пользуются супы из птичьих потрохов. Они получаются не особо жирные, но наваристые и вкусные. КБЖУ в количественном отношении не особо отличаются от вышеуказанных. Заметны отличия лишь в отношении желудков. Для сравнения:

Сколько калорий в курином бульоне из грудки

Грудка без кожи – самое диетическое мясо, которое рекомендуется использовать в диетах для похудения (например, в шведской диете 7 лепестков или 6 лепестков, белковой, Дюкана и некоторых других), лечебном питании и однодневных разгрузках (например, во время разгрузочного дня на грудке). Бульон из грудки также считается низкокалорийным и обезжиренным блюдом. И хотя это не совсем постный вариант продукта, в разгрузочном меню он самый полезный.

Вouillon на филе возбуждает выработку пищеварительных ферментов, стимулирует переваривание пищи, поднимает иммунитет. Именно этим объясняется, почему его подают на обед в качестве первого блюда. В теплом виде во время диеты отвар из грудки хорошо утоляет аппетит и помогает исключить из меню более калорийные продукты и блюда.

Это как раз тот показатель, который фигурирует в большинстве справочных пособий по диетологии и физиологии питания. Если белое мясо варится с кожей, то жирность и энергетическая ценность bouillon возрастает.

Данные цифры объясняются пищевой ценностью бульона на грудке. В чистом виде (без кожи) БЖУ они следующие: 2 г — белки, 0,5 г — жиры, 0,3 г – углеводы. Грудка с кожей имеет следующие показатели: 7,6 г — белки, 0,9 г — жиры, 0,3 г – углеводы.

Сколько калорий в курином бульоне из бедра, голени и крылышек

Окорочка являются более жирными, чем сухое диетическое филе. Поэтому и показатели КБЖУ другие. Бедро без кожи дает навар, содержащий 3,2 г белков, 1,7 г жиров и 1,4 г углеводов. Если кожу не снимать с бедрышек, то цифры соответственно следующие: 4 г, 2 г, 1 г (на 100 мл).

Голень (ножка) считается более «сухой» частью тушки, что влияет на энергетическую ценность. Количество протеинов в бульончике из голени – 1,9 г, липидов – 1,4 г, углеводов – 1,3 г. Основное отличие наблюдается по белкам. Но это влияет на количество энергетических единиц.

Окорочок состоит из обеих частей – бедра и голени. Навар, получаемый на окорочках имеет свои характеристики. По белкам он ближе к бульону из бедра, а по жирам – к отвару из голени.

Иногда для готовки суповой основы используют крылышки птицы. Эта часть тушки считается деликатесной и по пищевой ценности чуть выше грудки. БЖУ в такой суповой основе следующие: 3,7 г — протеины, 0,9 г – липиды, 0,7 г – углеводы.

Сколько калорий в супе на основе куриного бульона

Существует огромное количество рецептов супов, которые готовят на бульоне из курицы. Энергетический показатель зависит не только от количества экстрактивных веществ, попавших в жидкость при варке птицы, но от дополнительных ингредиентов (картофеля, риса, овощей, яиц, гренок). Примерные данные по супам, сваренным на курином бульоне, представлены в списке (ккал/100 г):

• С вермишелью или лапшой – 66,3
• С рисом – 78,0
• С овощами — 25,7
• С картофелем – 76,0
• С яйцом – 34,5
• С сухариками или гренками – 46,7
• Со сметаной – 67,5
• С фрикадельками – 27,0
• Фасолевый суп –60,4
• Куриный борщ – 46,5

Как правильно приготовить бульон из курицы

Bouillon можно готовить разными способами. Самое простое – это опустить тушку или отдельные ее части в кипящую воду, снять пенку, посолить и варить до готовности 30-40 минут. Но этот способ редко используют профессиональные кулинары.

Учитывая, что большинство покупных кур содержат вредные добавки, о которых уже шла речь выше, более целесообразным считается второй способ варки. Курицу опускают в кипяток, после закипания жидкость сливают и вновь заливают кипятком. При таком методе готовки большая часть вредных экстрактивных веществ переходит из мяса в первый отвар.

Но есть еще и третий способ, исключающий сливание отвара. Тушку ошпаривают со всех сторон крутым кипятком, чтобы она «заварилась» и сразу кладут ее в закипевшую воду в кастрюле. Добавляют соль и варят до готовности, даже не снимая пены (она практически не образуется).

Как уменьшить калорийность куриного бульона

Если это первое блюдо готовится для строгой диеты, то чаще всего ставится цель максимально уменьшить количество килокалорий. Для этого можно использовать различные приемы. Все они направлены на уменьшение количество жира в наваре, но сохранение вкусовых качеств. Правила для уменьшения калорий таковы:

• Обязательно снимать пену после закипания жидкости в кастрюле.
• Пропорция воды и мяса должна быть 2:1 или даже больше.
• С тушки или ее отдельных частей необходимо снимать всю кожу и жир.
• Для варки нужно использовать низкокалорийные части тушки (грудку).
• Уменьшить время варки, особенно это касается мяса на кости.

Выясняя для себя вопрос калорийности куриного бульона, не стоит забывать, что все цифры приводятся на 100 грамм (точнее 100 мл). Поэтому, если вы самостоятельно рассчитываете энергетическую ценность меню на каждый день, то помните, что стандартная порция в тарелке – это 240 — 260 г. И, конечно, делайте поправку на индивидуальный способ готовки блюда.

калорийность на 100 грамм, белки, жиры, углеводы

Бефстроганов из курицы	163	14.73	2	0.4
Брикет из куриного мяса, замороженный, неприготовленный	292	14.33	20.04	12.41
Брикет из куриного мяса, замороженный, приготовленный	287	14.85	19.58	12.54
Бройлеры (цыплята) 1 кат.	220	18.7	16.1	0
Бройлеры (цыплята) 2 кат.	180	19.7	11.2	0
Голень куриная	200.3	18.8	13.9	0
Гуляш из курицы	163	14.73	2	0.4
Жареная или Запеченная Куриная Голень	214	26.8	11.06	0
Жареная или Запеченная Куриная Грудка	195	29.55	7.72	0
Жареная или Запеченная Курица	237	27.07	13.49	0
Жареная или Запеченная Курица (Кожа не Съедена)	188	28.69	7.35	0
Жареная Куриная Ножка без Покрытия (Кожа Съедена)	250	27.31	14.78	0
Жареная Курица	237	27.07	13.49	0
Жареная Курица (Кожу не Съедена)	188	28.69	7.35	0
Жареная Курица без Покрытия (Кожа Съедена)	260	28.62	15.35	0
Жареное Куриное Крыло без Покрытия (Кожа Съедена)	318	27.01	22.62	0
Жареные или Запеченные Куриные Бедра	245	24.85	15.36	0
или Запеченная Куриная Грудка (Кожа не Съедена)	164	30.76	3.54	0
Консервированная курица	185	25.3	8.1	0.9
Копченая куриная грудка	184	27.48	8.18	0.02
Копченая курица	184	27.48	8.18	0.02
Копченые куриные крылышки	290	26.86	19.46	0
Куриная Грудка	195	29.55	7.72	0
Куриная Грудка (Кожа не Съедена)	164	30.76	3.54	0
Куриная грудка (филе)	113	23.6	1.9	0.4
Куриная грудка для фахито, замороженная	135	18.56	5.73	2.23
Куриное Крыло	288	26.64	19.3	0
Куриное Крыло (Кожа не Съедена)	201	30.21	8.06	0
Куриное Мясо (Обжиг)	111	20.33	2.7	0
Куриное Мясо и Кожа (Обжиг)	216	17.14	15.85	0
Куриное Филе	110	23.09	1.24	0
Куриное филе, неприготовленное	263	14.73	15.75	13.91
Куриное филе, приготовленное в конвекционной печи	293	15.78	17.69	15.7
Куриные Бедра	245	24.85	15.36	0
Куриные Бедра (Кожа не Съедена)	207	25.72	10.79	0
Куриные Бедрышки	119	19.65	3.91	0
Куриные Голени	214	26.8	11.06	0
Куриные Голени (Кожа не Съедена)	171	28.05	5.61	0
Куриные Голени с Кожей	161	19.27	8.68	0
Куриные крылышки	222	18.33	15.97	0
Куриные Крылышки с Кожей	222	18.33	15.97	0
Куриные наггетсы	285	14.97	18.07	15.67
Куриные нагетсы, замороженные, неприготовленные	276	13.89	18.06	14.38
Куриные нагетсы, замороженные, приготовленные	296	15.27	19.82	11.99
Куриные ножки	161	19.27	8.68	0
Куриные окорочка копченые	233	22.93	15.7	0.02
Куриные Фрикадельки	161	19.39	5.62	6.94
Куриный окорочок	184.6	21.3	11	0.1
Куриный Фарш	237	27.07	13.49	0
Куриный фарш, рубленный, приготовленный на пару	189	23.28	10.92	0
Куриный фарш, сырой	143	17.44	8.1	0.04
Курица	237	27.07	13.49	0
Курица (Кожа не Съедена)	188	28.69	7.35	0
Курица бройлерная, мясо и кожа, сырые	200	17.15	14.02	0
Курица бройлерная, только мясо, приготовленное, жареное на открытом огне	134	23.3	3.87	0
Курица бройлерная, только мясо, сырое	116	20.04	3.33	0
Курица в собственном соку	183	23.2	9.9	0.4
Курица каплун, мясо и кожа, приготовленные, жареные на открытом огне	229	28.96	11.65	0
Курица каплун, мясо и кожа, сырые	234	18.77	17.07	0
Курица каплун, мясо, кожа, потроха и шейки, приготовленные, жареные на открытом огне	226	28.35	11.67	0.04
Курица каплун, мясо, кожа, потроха и шейки, сырые	232	18.51	16.9	0.08
Курица каплун, потроха, приготовленные, жареные на открытом огне	164	26.39	5.4	0.76
Курица каплун, потроха, сырые	130	18.28	5.18	1.42
Курица-гриль в оригинальной приправке, бройлеры или цыплята, бедра, приправленные, приготовленные на гриле, мясо и кожа	233	22.93	15.7	0
Курица-гриль в оригинальной приправке, бройлеры или цыплята, грудка, приправленная, приготовленная на гриле, мясо и кожа	184	27.48	8.18	0.02
Курица-гриль в оригинальной приправке, бройлеры или цыплята, грудка, приправленные, приготовленные на гриле, только мясо	148	29.07	3.49	0
Курица-гриль в оригинальной приправке, бройлеры или цыплята, крылышки, приправленные, приготовленные на гриле, мясо и кожа	266	24.34	18.77	0.04
Курица-гриль в оригинальной приправке, бройлеры или цыплята, ножки, приправленные, приготовленные на гриле, мясо и кожа	215	26.86	11.98	0.02
Курица-гриль в оригинальной приправке, бройлеры или цыплята, спинки, приправленные, приготовленные на гриле, мясо и кожа	260	23.23	18.59	0.03
Курица-гриль в оригинальной приправке, бройлеры или цыплята, только кожа, приправленная, приготовленная на гриле	406	17.66	37.24	0.12
Курица, 1 категории	238	18.2	18.4	0
Курица, 2 категории	159	21.2	8.2	0
Курица, бройлеры или цыплята, бедра, мясо и кожа, сырые	211	17.27	15.25	0
Курица, бройлеры или цыплята, бедра, мясо, кожа, приготовленные, жареные на открытом огне	247	25.06	15.49	0
Курица, бройлеры или цыплята, бедра, мясо, кожа, приготовленные, обжаренные в кляре	277	21.61	16.53	9.08
Курица, бройлеры или цыплята, бедра, мясо, кожа, приготовленные, обжаренные в панировке	262	26.75	14.98	3.08
Курица, бройлеры или цыплята, бедра, мясо, кожа, приготовленные, тушеные	232	23.26	14.74	0
Курица, бройлеры или цыплята, бедра, только мясо, приготовленное, жареное на открытом огне	177	23.99	8.27	0
Курица, бройлеры или цыплята, бедра, только мясо, приготовленное, обжаренное	218	28.18	10.3	1.18
Курица, бройлеры или цыплята, бедра, только мясо, приготовленное, тушеное	195	25	9.79	0
Курица, бройлеры или цыплята, бедра, только мясо, сырое	119	19.65	3.91	0
Курица, бройлеры или цыплята, белое мясо, мясо и кожа, сырые	186	20.27	11.07	0
Курица, бройлеры или цыплята, белое мясо, мясо, кожа, приготовленные, жареные на открытом огне	222	29.02	10.85	0
Курица, бройлеры или цыплята, белое мясо, мясо, кожа, приготовленные, обжаренные в кляре	277	23.55	15.44	9.5
Курица, бройлеры или цыплята, белое мясо, мясо, кожа, приготовленные, обжаренные в панировке	246	30.45	12.09	1.72
Курица, бройлеры или цыплята, белое мясо, мясо, кожа, приготовленные, тушеные	201	26.14	9.97	0
Курица, бройлеры или цыплята, белое мясо, только мясо, приготовленное, жареное на открытом огне	173	30.91	4.51	0
Курица, бройлеры или цыплята, белое мясо, только мясо, приготовленное, обжаренное	192	32.82	5.54	0.42
Курица, бройлеры или цыплята, белое мясо, только мясо, приготовленное, тушеное	159	28.88	3.99	0
Курица, бройлеры или цыплята, белое мясо, только мясо, сырое	114	23.2	1.65	0
Курица, бройлеры или цыплята, грудка, мясо и кожа, сырые	172	20.85	9.25	0
Курица, бройлеры или цыплята, грудка, мясо, кожа, приготовленные, жареные на открытом огне	197	29.8	7.78	0
Курица, бройлеры или цыплята, грудка, мясо, кожа, приготовленные, обжаренные в кляре	260	24.84	13.2	8.69
Курица, бройлеры или цыплята, грудка, мясо, кожа, приготовленные, обжаренные в панировке	222	31.84	8.87	1.54
Курица, бройлеры или цыплята, грудка, мясо, кожа, приготовленные, тушеные	184	27.39	7.42	0
Курица, бройлеры или цыплята, грудка, только мясо, приготовленное, жареное на открытом огне	165	31.02	3.57	0
Курица, бройлеры или цыплята, грудка, только мясо, приготовленное, обжаренное	187	33.44	4.71	0.51
Курица, бройлеры или цыплята, грудка, только мясо, приготовленное, тушеное	151	28.98	3.03	0
Курица, бройлеры или цыплята, грудка, только мясо, сырое	114	21.23	2.59	0
Курица, бройлеры или цыплята, крылышки, мясо и кожа, сырые	222	18.33	15.97	0
Курица, бройлеры или цыплята, крылышки, мясо, кожа, приготовленные, жареные на открытом огне	290	26.86	19.46	0
Курица, бройлеры или цыплята, крылышки, мясо, кожа, приготовленные, обжаренные в кляре	324	19.87	21.81	10.64
Курица, бройлеры или цыплята, крылышки, мясо, кожа, приготовленные, обжаренные в панировке	321	26.11	22.16	2.29
Курица, бройлеры или цыплята, крылышки, мясо, кожа, приготовленные, тушеные	249	22.78	16.82	0
Курица, бройлеры или цыплята, крылышки, только мясо, приготовленное, жареное на открытом огне	203	30.46	8.13	0
Курица, бройлеры или цыплята, крылышки, только мясо, приготовленное, обжаренное	211	30.15	9.15	0
Курица, бройлеры или цыплята, крылышки, только мясо, приготовленное, тушеное	181	27.18	7.18	0
Курица, бройлеры или цыплята, крылышки, только мясо, сырое	126	21.97	3.54	0
Курица, бройлеры или цыплята, мясо и кожа, сырые	215	18.6	15.06	0
Курица, бройлеры или цыплята, мясо, кожа, потроха и шейки, жареные на открытом огне	234	26.78	13.27	0.06
Курица, бройлеры или цыплята, мясо, кожа, потроха и шейки, приготовленные, обжаренные в кляре	291	22.84	17.53	9.03
Курица, бройлеры или цыплята, мясо, кожа, потроха и шейки, приготовленные, обжаренные в панировке	272	28.57	15.27	3.27
Курица, бройлеры или цыплята, мясо, кожа, потроха и шейки, сырые	213	18.33	14.83	0.13
Курица, бройлеры или цыплята, мясо, кожа, потроха и шейки, тушеные	216	24.49	12.37	0.06
Курица, бройлеры или цыплята, мясо, кожа, приготовленные, жареные на открытом огне	239	27.3	13.6	0
Курица, бройлеры или цыплята, мясо, кожа, приготовленные, обжаренные в кляре	289	22.54	17.35	9.12
Курица, бройлеры или цыплята, мясо, кожа, приготовленные, обжаренные в панировке	269	28.56	14.92	3.05
Курица, бройлеры или цыплята, мясо, кожа, приготовленные, тушеные	219	24.68	12.56	0
Курица, бройлеры или цыплята, ножки, мясо и кожа, сырые	161	19.27	8.68	0
Курица, бройлеры или цыплята, ножки, мясо, кожа, приготовленные, жареные на открытом огне	216	27.03	11.15	0
Курица, бройлеры или цыплята, ножки, мясо, кожа, приготовленные, обжаренные в кляре	268	21.95	15.75	7.98
Курица, бройлеры или цыплята, ножки, мясо, кожа, приготовленные, обжаренные в панировке	245	26.96	13.72	1.63
Курица, бройлеры или цыплята, ножки, мясо, кожа, приготовленные, тушеные	204	25.32	10.64	0
Курица, бройлеры или цыплята, ножки, только мясо, приготовленное, жареное на открытом огне	172	28.29	5.66	0
Курица, бройлеры или цыплята, ножки, только мясо, приготовленное, обжаренное	195	28.62	8.08	0
Курица, бройлеры или цыплята, ножки, только мясо, приготовленное, тушеное	169	27.5	5.71	0
Курица, бройлеры или цыплята, ножки, только мясо, сырое	119	20.59	3.42	0
Курица, бройлеры или цыплята, окорочка, мясо и кожа, сырые	187	18.15	12.12	0
Курица, бройлеры или цыплята, окорочка, мясо, кожа, приготовленные, жареные на открытом огне	232	25.96	13.46	0
Курица, бройлеры или цыплята, окорочка, мясо, кожа, приготовленные, обжаренные в кляре	273	21.77	16.17	8.42
Курица, бройлеры или цыплята, окорочка, мясо, кожа, приготовленные, обжаренные в панировке	254	26.84	14.43	2.4
Курица, бройлеры или цыплята, окорочка, мясо, кожа, приготовленные, тушеные	220	24.17	12.92	0
Курица, бройлеры или цыплята, окорочка, только мясо, приготовленное, жареное на открытом огне	191	27.03	8.43	0
Курица, бройлеры или цыплята, окорочка, только мясо, приготовленное, обжаренное	208	28.38	9.32	0.65
Курица, бройлеры или цыплята, окорочка, только мясо, приготовленное, тушеное	185	26.26	8.06	0
Курица, бройлеры или цыплята, окорочка, только мясо, сырое	120	19.16	4.22	0
Курица, бройлеры или цыплята, отделенный жир, сырой	629	3.73	67.95	0
Курица, бройлеры или цыплята, потроха, приготовленные, вареные на маленьком огне	158	27.15	4.5	0.43
Курица, бройлеры или цыплята, потроха, приготовленные, обжаренные	277	32.54	13.46	4.35
Курица, бройлеры или цыплята, потроха, сырые	124	17.88	4.47	1.8
Курица, бройлеры или цыплята, спинки, мясо и кожа, сырые	319	14.05	28.74	0
Курица, бройлеры или цыплята, спинки, мясо, кожа, приготовленные, жареные на открытом огне	300	25.95	20.97	0
Курица, бройлеры или цыплята, спинки, мясо, кожа, приготовленные, обжаренные в кляре	331	21.97	21.91	10.25
Курица, бройлеры или цыплята, спинки, мясо, кожа, приготовленные, обжаренные в панировке	331	27.79	20.74	6.5
Курица, бройлеры или цыплята, спинки, мясо, кожа, приготовленные, тушеные	258	22.18	18.14	0
Курица, бройлеры или цыплята, спинки, только мясо, приготовленное, жареное на открытом огне	239	28.19	13.16	0
Курица, бройлеры или цыплята, спинки, только мясо, приготовленное, обжаренное	288	29.99	15.32	5.68
Курица, бройлеры или цыплята, спинки, только мясо, приготовленное, тушеное	209	25.31	11.19	0
Курица, бройлеры или цыплята, спинки, только мясо, сырое	137	19.56	5.92	0
Курица, бройлеры или цыплята, темное мясо, мясо и кожа, сырые	237	16.69	18.34	0
Курица, бройлеры или цыплята, темное мясо, мясо, кожа, приготовленные, жареные на открытом огне	253	25.97	15.78	0
Курица, бройлеры или цыплята, темное мясо, мясо, кожа, приготовленные, обжаренные в кляре	298	21.85	18.64	9.38
Курица, бройлеры или цыплята, темное мясо, мясо, кожа, приготовленные, обжаренные в панировке	285	27.22	16.91	4.08
Курица, бройлеры или цыплята, темное мясо, мясо, кожа, приготовленные, тушеные	233	23.5	14.66	0
Курица, бройлеры или цыплята, темное мясо, только мясо, приготовленное, жареное на открытом огне	205	27.37	9.73	0
Курица, бройлеры или цыплята, темное мясо, только мясо, приготовленное, обжаренное	239	28.99	11.62	2.59
Курица, бройлеры или цыплята, темное мясо, только мясо, приготовленное, тушеное	192	25.97	8.98	0
Курица, бройлеры или цыплята, темное мясо, только мясо, сырое	125	20.08	4.31	0
Курица, бройлеры или цыплята, только кожа, приготовленная, жареная на открытом огне	454	20.36	40.68	0
Курица, бройлеры или цыплята, только кожа, приготовленная, обжаренная в кляре	394	10.32	28.83	23.15
Курица, бройлеры или цыплята, только кожа, приготовленная, обжаренная в панировке	502	19.09	42.58	9.34
Курица, бройлеры или цыплята, только кожа, приготовленная, тушеная	363	15.22	33.04	0
Курица, бройлеры или цыплята, только кожа, сырая	349	13.33	32.35	0
Курица, бройлеры или цыплята, только мясо, жареное на открытом огне	190	28.93	7.41	0
Курица, бройлеры или цыплята, только мясо, обжаренное	219	30.57	9.12	1.59
Курица, бройлеры или цыплята, только мясо, сырое	119	21.39	3.08	0
Курица, бройлеры или цыплята, только мясо, тушеное	177	27.29	6.71	0
Курица, бройлеры или цыплята, шейки, мясо и кожа, сырые	297	14.07	26.24	0
Курица, бройлеры или цыплята, шейки, мясо, кожа, приготовленные, жареные на открытом огне	247	19.61	18.1	0
Курица, бройлеры или цыплята, шейки, мясо, кожа, приготовленные, обжаренные в кляре	330	19.82	23.52	8.7
Курица, бройлеры или цыплята, шейки, мясо, кожа, приготовленные, обжаренные в панировке	332	24.01	23.61	4.24
Курица, бройлеры или цыплята, шейки, только мясо, приготовленное, жареное на открытом огне	179	24.56	8.18	0
Курица, бройлеры или цыплята, шейки, только мясо, приготовленное, обжаренное	229	26.87	11.88	1.77
Курица, бройлеры или цыплята, шейки, только мясо, сырое	154	17.55	8.78	0
Курица, консервированная без бульона	184	25.3	8.1	0.8
Курица, консервированная, только мясо, в бульоне	133	22.41	4.69	0.23
Курица, консервированная, только мясо, в воде	129	22.02	4.58	0
Курица, консервированная, только мясо, сухой продукт	162	27.52	5.72	0
Курица, крылышки, замороженные, глазированные, с ароматизатором барбекью	211	19.67	12.67	2.74
Курица, крылышки, замороженные, глазированные, с ароматизатором барбекью, разогретые в конвекционной печи	242	22.24	14.87	2.86
Курица, крылышки, замороженные, глазированные, с ароматизатором барбекью, разогретые в микроволновой печи	248	25.34	13.9	3.84
Курица, мякоть без кожи	241	18.2	18.4	0.7
Курица, подготовленная к жарке, мясо и кожа, приготовленные, жареные на открытом огне	223	23.97	13.39	0
Курица, подготовленная к жарке, мясо и кожа, сырые	216	17.14	15.85	0
Курица, подготовленная к жарке, мясо, кожа, потроха и шейки, приготовленные, жареные на открытом огне	220	23.96	13.07	0.05
Курица, подготовленная к жарке, мясо, кожа, потроха и шейки, сырые	213	17.09	15.46	0.09
Курица, подготовленная к жарке, потроха, сырые	127	18.14	5.04	1.14
Курица, подготовленная к жарке, только мясо, приготовленное, жареное на открытом огне	167	25.01	6.63	0
Курица, подготовленная к жарке, только мясо, сырое	111	20.33	2.7	0
Курица, подготовленная к тушению, мясо и кожа, приготовленные, тушеные	285	26.88	18.87	0
Курица, подготовленная к тушению, мясо и кожа, сырые	258	17.55	20.33	0
Курица, подготовленная к тушению, мясо, кожа, потроха и шейки, приготовленные,тушеные	214	24.88	11.91	0
Курица, подготовленная к тушению, мясо, кожа, потроха и шейки, сырые	251	17.48	19.52	0.19
Курица, подготовленная к тушению, потроха, сырые	168	17.89	9.21	2.13
Курица, подготовленная к тушению, только мясо, приготовленное, тушеное	237	30.42	11.89	0
Курица, подготовленная к тушению, только мясо, сырое	148	21.26	6.32	0
Курица, приготовленная к жарке, белое мясо, только мясо, приготовленное, жареное на открытом огне	153	27.13	4.07	0
Курица, приготовленная к жарке, белое мясо, только мясо, сырое	109	22.2	1.63	0
Курица, приготовленная к жарке, потроха, приготовленные, вареные на маленьком огне	165	26.77	5.22	0.86
Курица, приготовленная к жарке, темное мясо, только мясо, приготовленное, жареное на открытом огне	178	23.25	8.75	0
Курица, приготовленная к жарке, темное мясо, только мясо, сырое	113	18.74	3.61	0
Курица, приготовленная к тушению, белое мясо, только мясо, приготовленное, тушеное	213	33.04	7.98	0
Курица, приготовленная к тушению, белое мясо, только мясо, сырое	137	23.1	4.21	0
Курица, приготовленная к тушению, потроха, приготовленные, вареные на маленьком огне	194	25.73	9.3	0.11
Курица, приготовленная к тушению, темное мясо, только мясо, приготовленное, тушеное	258	28.14	15.28	0
Курица, приготовленная к тушению, темное мясо, только мясо, сырое	157	19.7	8.12	0
Курица, только мясо, консервированное в бульйоне	165	21.77	7.95	0
Маринованное куриное филе	241.97	14.97	17.5	5.13
Маринованные крылышки куриные	111.14	10.26	5.92	4.45
Маринованные ножки куриные	200	17	14	1.7
Окорочка куриные	184.6	21.3	11	0.1
Панированные Куриные Котлеты с Сыром	279	15.69	16.67	16.26
Панированные Куриные Котлеты, Филе или Кусочки	297	15.59	18.82	16.32
Фарш колбасный куриный	200	15	15.6	0
Цыпленок	183	17.6	12.3	0.4
Цыплята	139.7	18.7	7	0.5
Цыплята бройлеры	220	18.7	16.1	0
Цыплята корнишоны	139.7	18.7	7	0.5
Шницель куриный	188.6	27.032	6.224	5.694

Информация о пищевой ценности куриных бедер без кожи

Куриные бедра без кожи часто рекомендуют людям, сидящим на диете, из-за высокого содержания в них белка и низкого содержания жира.

Кредит изображения: istetiana / Moment / GettyImages

Куриные бедра без кожи часто рекомендуются людям, сидящим на диете, из-за их высокого содержания белка и низкого содержания жира. Фактически, в порции 3,5 унции куриных бедер без костей и кожи содержится всего 173 калории.

Куриные бедра без кожи содержат важные питательные вещества, в том числе витамины и минералы, и богаты белком.Кроме того, они более влажные и ароматные, чем куриные грудки. Куриные бедра могут сыграть важную роль в здоровом питании с контролем порций и правильными методами приготовления.

Подробнее: Пищевая ценность курицы

Информация о питании куриных бедер без кожи

Информация о питании куриных бедер без кожи включает 173 калории и 8 граммов жира в порции объемом 3,5 унции, согласно USDA FoodData Central. Сравните это со 157 калориями и 3.2 грамма жира в 3,5 унции куриной грудки без кожи. Что касается насыщенных жиров, бедра содержат всего на 1 грамм больше, чем грудь — 2,3 грамма против 1,01 грамма.

Куриные бедра без кожи содержат большое количество белка, в порции 3,5 унции содержится 24,4 грамма. По данным Национальной академии наук, это имеет большое значение для достижения рекомендуемого суточного потребления белка — 46 граммов для женщин и 56 граммов для мужчин. Курица не содержит углеводов, клетчатки и сахара.

Увеличьте потребление витаминов и минералов

Согласно статье, опубликованной в июне 2015 года изданием Food & Nutrition Research , домашняя птица является хорошим источником витаминов группы B, особенно тиамина, B6 и пантотеновой кислоты.Он также содержит важные минералы, в том числе железо, медь и цинк. Однако в статье также указывается, что пищевая ценность курицы также зависит от генетики животного и корма, которым его кормят.

По сравнению с другими видами мяса, курица содержит мало коллагена или «жесткого» белка, поддерживающего соединительную ткань. Это делает его более легко усваиваемым, а это означает, что ваш организм усваивает больше витаминов и минералов, содержащихся в этом источнике пищи.

Куриные бедра также являются хорошим источником селена.По данным Управления диетических добавок Национального института здравоохранения, это важное питательное вещество, необходимое для производства ДНК, правильного функционирования и воспроизводства щитовидной железы, а также его роль в борьбе с инфекцией.

Подробнее: Как запечь куриные грудки в духовке и сохранить их нежностью

Смотреть жир

Лучше всего выбирать продукты без кожи, потому что они помогают контролировать калории и жир. Количество калорий в куриных бедрах с кожей увеличивается на 41 по сравнению с куриными бедрами без кожи.Кожа добавляет еще 5 граммов общего жира и удваивает количество насыщенных жиров.

По данным Американской кардиологической ассоциации, насыщенные жиры должны составлять не более 5–6 процентов дневной нормы калорийности человека. Это соответствует максимуму 13 граммам, если вы потребляете 2000 калорий в день.

Куриные бедра отлично подходят для влажных и длительных методов приготовления, таких как тушение и тушение. Использование их в супах на основе бульонов и чили — это здоровый вариант приготовления, но тушеные блюда и похлебки на основе сливок добавляют значительное количество калорий и жира в куриные бедра без кожи.Жарка бедер — еще один способ значительно увеличить калорийность и жирность.

калорий в куриных бедрах Kirkland Signature без костей и кожи

Сколько калорий в 1 порции?

150 калорий (150 ккал) в 4 унциях — это то же самое (по калорийности) артишоков на 7,89 унций (приготовленных), 3,85 стакана сладкого красного перца и 3,57 стакана сельдерея (приготовленного).

Сколько углеводов в 1 порции?

Этот продукт содержит такое же количество углеводов, что и такие продукты, как сваренные вкрутую яйца, рыба-меч и форель, с соотношением углеводов / калорий 0%, что является незначительным количеством.При таком размере порции будет обеспечено 0% рекомендуемой суточной нормы углеводов. Эта конкретная пища содержит меньше углеводов, чем примерно 100 процентов всех продуктов в нашей системе. Точно так же эта конкретная пища содержит незначительное количество углеводов по сравнению с продуктами той же пищевой группы (мясо). Здесь, в пределах своей группы продуктов, эта конкретная пища содержит меньше углеводов, чем примерно 100% других продуктов.

Альтернативы :

Жареная куриная ножка без покрытия (без кожицы),

Говяжья грудинка (целая, только постная),

Полностью приготовленные пирожки с индейкой на завтрак (отличное соотношение цены и качества)

Сколько холестерина в 1 порции?

Имея огромное количество холестерина — 170 миллиграммов на 300 калорий, он содержит столько же, сколько колбасы, солонина и сыр фета.По сравнению с продуктами той же группы продуктов (мясо), эта конкретная пища имеет огромное количество холестерина. Здесь почти 7% продуктов этой группы продуктов имеют большее соотношение холестерина и калорий. Точно так же около 5 процентов всех продуктов в нашей системе имеют большее соотношение холестерина и калорий. 28,33% дневного лимита холестерина будут удовлетворены этим конкретным размером порции.

Альтернативы :

Курица Гунг Пао (P.Ф. Чанг),

Крылья Баффало (Champps),

Сладкая итальянская колбаса (тофурки)

Сколько клетчатки в 1 порции?

0% от рекомендуемой дневной нормы будет обеспечиваться за счет 1 порции. Имея небольшое количество клетчатки — 0 г на каждые 500 калорий, он содержит столько же, сколько шоколадный торт, жареный рис и сельдь. Этот продукт имеет ограниченное количество клетчатки по сравнению с продуктами в его пищевой группе.В этом случае, в пределах своей группы продуктов, этот продукт содержит меньше клетчатки, чем примерно 100% других продуктов. Точно так же этот продукт содержит меньше клетчатки, чем примерно 100 процентов всех продуктов во всей нашей базе данных.

Альтернативы :

Куриная грудка, запеченная в духовке (Сара Ли),

Хлеб индейки (маленький) (MyFitFoods),

Цыпленок с клюквой и яблоком (постная кухня)

Сколько белка в 1 порции?

Этот продукт имеет превосходное количество белка по сравнению с продуктами той же группы продуктов.Здесь примерно 28 процентов продуктов этой группы продуктов имеют большее соотношение белка и калорий. Точно так же почти 95 процентов всех продуктов во всей нашей системе имеют более низкий процент белка / калорий. При таком размере порции будет обеспечено 40% дневной рекомендуемой нормы. При соотношении белок / калорий 53,33%, этот конкретный продукт питания имеет очень высокий уровень белка (он такой же, как и такие продукты, как чилакилес, красный картофель и свиные отбивные).

Альтернативы :

Market Creations Chicken Margherita (постная кухня),

Бекон из индейки (правильное питание),

Колбаса Портобелло (Aidells)

Сколько насыщенных жиров в 1 порции?

Имея умеренно-высокое содержание насыщенных жиров с соотношением насыщенные жиры / калории 12%, это примерно такое же количество, как у свинины, телятины и печенья с шоколадной крошкой.Примерно 62% всех продуктов в нашей базе данных имеют более низкое соотношение насыщенных жиров. Точно так же, по сравнению с продуктами той же пищевой группы (мясо), эта еда имеет разумное количество насыщенных жиров. В этом случае почти 51 процент других продуктов в этой группе продуктов имеет более низкое соотношение насыщенных жиров / калорий.

Альтернативы :

Вяленая на солнце грудка помидоров с индейкой (Di Lusso),

Мелко нарезанная грудка медовой индейки (помощник на обед),

Вяленое мясо гикори с говядиной Natural Style (Оберто)

Сколько натрия в 1 порции?

Имеет разумное количество натрия с соотношением натрий / калорийность 133.33%, в нем столько же, сколько кускус, тофу и выпечка. Для здорового человека 200 миллиграммов — это 8,33% дневной нормы. Эта конкретная пища содержит меньше натрия, чем почти 55% всех продуктов в нашей системе. Точно так же, по сравнению с продуктами из этой группы продуктов, эта пища имеет умеренное количество натрия. В этом случае только 16% других продуктов в этой группе продуктов имеют более низкий процент натрия / калорий.

Альтернативы :

Mojoe Bowl (большой) (Tokyo Joe’s),

Тарелка с курицей и шашлыком (Zoe’s Kitchen),

Филе Далласа (6 унций) (Texas Roadhouse)

Сколько сахара в 1 порции?

Для здоровой женщины 0 г составляет 0% от рекомендуемой дневной нормы.При соотношении сахар / калорийность 0%, этот продукт имеет незначительный уровень сахара (он имеет такое же количество, как и такие продукты, как камбала, яйца-пашот и сом). Эта конкретная пища содержит незначительную долю сахара по сравнению с продуктами из этой пищевой группы. Здесь максимум 0 процентов других продуктов в этой группе продуктов имеют более низкий процент сахара / калорий. Точно так же не более 0% всех продуктов во всей нашей базе данных имеют более низкий процент сахара / калорий.

Альтернативы :

Bratwurst (Coleman Natural),

Полностью приготовленный бекон с пониженным содержанием соли (выбор президента),

Белая курица премиум-класса (Tyson Foods)

ЦЫПЛЕНОК, БЕЗОБЩИЕ БЕДРА, БЕЗ КОЖИ, СЛУЧАЙНАЯ ССЫЛКА CVP — House of Raeford Farms

Откройте для себя нашу онлайн-распродажу курицы по предварительному заказу.Заказать сейчас

Отправить этот продукт по электронной почте

Описание

Сырое мясо куриного бедра без костей без кожи

Артикул

49256

Питание

Количество на порцию
калорий 130		Калории из жира 40
% Дневная стоимость *
Всего жиров 4.5 г		7%
Насыщенный жир 1 г		6%
Транс-жиры 0 г
Холестерин 95 мг		31%
Натрий 95 мг		4%
Всего углеводов 0 г		%
Диетическая клетчатка 0 г
Сахара 0 г
Белок 22 г

Витамин А 2%		Витамин С 0%
Кальций %		Железо %

Размер упаковки

Корпус Cube

0.43 CF

TI x HI

10 х 10

Контактное лицо по продажам

Знайте, сколько калорий в куриной грудке, окорочках, бедрах и их пищевая ценность

Курица — один из самых популярных блюд в меню любого ресторана, не только из-за восхитительных блюд, но и из-за огромной калорийности.

Один постный белок — это хит для большинства людей, заботящихся о своем здоровье, и, конечно же, тех, кто следит за весом.

Перед тем, как съесть это мясо, вам даже не нужно беспокоиться о том, сколько калорий содержится в куриной ножке или жареной курице, потому что количество калорий остается неизменным при правильном приготовлении.

С точки зрения калорийности и содержания жира каждая часть птицы имеет разное количество. Таким образом, вы получите другое измерение калорийности крыльев, груди, бедер и голеней.

Куриная грудка: 284 калории

Это одна из самых популярных нарезок, которую запрашивают как едоки, так и покупатели. Куриная грудка низкокалорийна, но богата белком. Так что любители веса все чаще требуют этого сокращения.

Если вы покупаете кусок куриной грудки, знайте, что приготовленный кусок без костей и кожи будет содержать 284 калории, 53,4 грамма белка, без углеводов и 6,2 грамма жира.

Порция в 100 граммов будет содержать 165 калорий, 3,6 грамма жира и 31 грамм белка.Итак, большая часть питания куриных грудок состоит из белковых элементов и только 20 процентов жира.

Однако следует иметь в виду, что курица низкокалорийна, но когда готовка начинается с масла, приправ и соусов, количество калорий, жиров и углеводов начинает накапливаться.

Резюме:
Куриная грудка — это продукт с низким содержанием жира и высоким содержанием белка, не содержащий углеводов. Большая часть калорий поступает из белковой части груди, а содержание жира составляет только 20 процентов.Если измерить калорийность 100 граммов куриной грудки, то вы найдете только 165 калорий.

Куриное бедро: 109 калорий

Содержание жира в бедре цыпленка больше, чем в грудке. Оно нежное и вкусное, а питательность куриных ножек достаточно высока.

Количество калорий, которое вы найдете в приготовленном бедре без кожи и костей, составляет около 109 калорий. Содержание белка составляет 13,5 грамма и 5,7 грамма жира.

В нем совсем нет углеводов.В 100-граммовой порции содержится 26 грамм белка, 10,9 грамма жира и 209 калорий.

Эта калорийность состоит из 47 процентов жира и 53 процентов белка. Если у вас ограниченный бюджет, имеет смысл покупать куриные бедра, а не грудки.

Резюме:
В 100 граммах куриного бедра содержится 209 калорий из 53 процентов белка и почти 47 процентов жира.

Куриные крылышки: 43 калории

Куриное крылышко обычно не режется, когда вы думаете о здоровых кусках курицы.Но, если они не обжарены во фритюре или не в крошке, их можно включить в рацион.

В нем меньше калорий, но питание курицы остается неизменным. Интересно узнать, сколько калорий в курином крылышке, приготовленном на гриле.

Цельное куриное крылышко без кожи и костей содержит около 42,6 калорий, 6,4 грамма белка и 1,7 грамма жира. Углеводов совсем нет.

Если учесть 100 граммов куриного крыла, вы получите 203 калории, из которых 30.5 граммов — это белок и 8,1 грамма — жир. Таким образом, содержание белка обеспечивает 64 процента калорий, а жир — 36 процентов.

Резюме:
В 100 граммах куриных крылышек содержится 203 калории. Из этого количества 64 процента приходится на белок, а 36 процентов — на жир.

Куриная голень: 76 калорий

Куриная голень очень нравится большинству людей, в том числе детям. Голень — это нижняя часть куриной ножки.Верхняя часть — это бедро, о котором говорилось выше.

Эта часть содержит больше калорий, чем бедро. Калорийность куриной ножки включает бедро и голень. Одна голень содержит 76 калорий, 12,4 грамма белка, без углеводов и только 2,5 процента жира.

В 100 граммах куриной голени вы получите 172 калории, 28,3 грамма белка и всего 5,7 грамма жира. Почти 70 процентов калорий составляет белок, а остальное — жир.

Резюме:
В куриной ножке очень мало калорий — 172 калории на 100 грамм. Калорийность составляет 70 процентов белка и 30 процентов жира.

Другие куриные вырезки:

У курицы есть несколько других разрезов, кроме грудки, бедра и голеней или крыльев.

Калорийность куриного мяса составляет около 263 на каждые 100 граммов. Пищевая ценность куриной вырезки достаточно высока.

В задней части курицы содержится 137 калорий на 100 грамм.

В темном мясе содержится 125 калорий на 100 грамм, а в легком — 114 калорий.

Резюме:
Калорийность других отрубов варьируется. Куриные котлеты содержат максимум калорий, а легкое мясо — меньше всего.

А что насчет куриной кожицы?

Куриная кожа очень калорийна. Каждый раз, когда это добавляется к нарезкам, калорийность каждого из них резко возрастает. Таким образом, любители веса могут удалить куриную кожу перед приготовлением.

Например, куриная грудка содержит 284 калории, включая 20 процентов жира и 80 процентов белка. Когда скин включен, цифры выглядят так:

калорий
содержание: 386

Жир
15,2 грамма

Белки:
58,4 грамма

• В случае
  куриная грудка, процентное содержание белков и жиров 50-50. Но в тот момент
  кожа включается прыгает почти на 100 калорий.
• Куриное крылышко без
  кожа весом 21 грамм содержит 42 калории и столько же — кожа весом 34 грамма
  имеет 99 калорий.

Поэтому, если вы действительно заботитесь о своем здоровье, не употребляйте куриную кожу, чтобы добавить в свой рацион ненужные калории.

Резюме:
Куриная кожа содержит много калорий, которые вы можете упустить, не употребляя их.

Способы приготовления курицы важны

Цыпленок низкокалорийный, но калорийность добавляют в продукты. Если вы добавите соусы, панировку, жидкое тесто и т. Д., То калорий будет накапливаться.

В идеале вам не следует считать калории в куриной ножке или калории в куриных ножках, если вы едите острые и жареные блюда. Они обязательно увеличивают калорийность куриных ножек и калорий в куриных тендерах.

Возьмем, к примеру, куриное бедро без кожи и костей весом 52 грамма. Обычно в нем 109 калорий и около 5,7 грамма жира. В момент обжаривания на масле калорийность достигает 144. Жирность — 8,6 грамма.

Но если вам интересно, сколько калорий в жареной курице, расслабьтесь, потому что такие методы приготовления, как гриль, приготовление на пару и жарение, являются лучшими — они помогают снизить количество калорий.

Краткое описание:
Кусочки курицы, обжаренные после панировки или содержащие слишком много соусов, делают еду вкусной, но также увеличивают количество калорий. Попробуйте рецепты на гриле, приготовлении на пару или даже запеканке, чтобы поддерживать низкокалорийность и оставаться здоровыми.

Еда на вынос:

Курица питательна, но калорийна. Было бы неплохо, если бы вы прибегали только к рецептам, приготовленным на гриле или запечке, чтобы так и было. Вы можете попробовать рецепты отварной курицы, потому что ее калорийность высока.Острые продукты или жареные во фритюре в кляре увеличивают калорийность.

2 источника

Сколько калорий в курице, бедрах, с костями или без них, копченых, без кожи

9014 9014 9014 9014

9040

0

Изменить размер порции Количество: количество не указано и без кожи) унция, с костью, приготовленная, без кожи (выход после удаления кости) кубический дюйм, без костей, приготовленная, без кожи большое бедро (выход после удаления кости и кожи) среднее бедро (выход после удаления кости и кожи) малое бедро (выход после удаления кости и кожи) после удаления костей и кожи) грамскглбоз Калорий 183.2 Калории из жиров 85,8 Жиры 9,5 Жир 2,7 г 13 % Полиненасыщенные жиры 2.2 г Мононенасыщенные жиры 3,6 г % Натрий 758,0 мг 32 % Калий .8 мг 6 % Углеводы 0,0 г г 0 0,0 г 0 % Белок 22,7 г 0.0 г Витамин A 1 Витамин D 0 % Тиамин 4 % Niacin Витамин B6 15 % Фосфор 16 % Селен 43 Витамин C 0 % 901 54 Железо 6 % Витамин E 1 % Ribof3% Витамин B12 5 % Марганец 0 % 5 % Цинк 15 %
калорий		183
Жир	9.5	86	49	%
Насыщенный	2,7	24	14 53		14 53		20	11	%
Мононенасыщенные	3,6	33	19
0	0	%
Пищевые волокна	0,0
		9154	%
Спирт	0,0	0	0	%

902
(

49

%)

					Углеводы ( 0 %)
	Белок ( 51 %)		Спирт ( 0 %)

Расщепление жира

Насыщенный жир 9 23154.9 2,7 Полиненасыщенные жиры 19,6 2,2 32152 Насыщенные жиры ( 2,7 г) Полиненасыщенные жиры ( 2.2 г) Мононенасыщенные жиры ( 3,6 г)

Куриные бедра без кожи калорий

Сколько калорий в курином бедре без кожи?

Одно куриное бедро содержит 109 калорий, или 209 калорий на 3,5 унции (100 граммов). Это 53% белка и 47% жира.

Здоровы ли куриные бедра без кожи?

И куриные бедра, и грудка являются хорошими источниками нежирного белка.Однако они различаются по количеству калорий, жиров и насыщенных жиров. Такое же количество темного куриного мяса без кожи дает в три раза больше жира, в сумме 9 граммов жира, 3 грамма насыщенных жиров и 170 калорий.

Сколько калорий в 4 унциях куриных бедер без кожи без костей?

232 калории

Куриные бедра вредны для похудения?

Да, на бедре (темное мясо) жира больше, чем на груди (белое мясо).Согласно Body Ecology, мононенасыщенные жиры — те, которые содержатся в куриных бедрах — могут помочь в похудании, контроле и снижении неприятного уровня холестерина и даже снизить риск сердечных заболеваний и рака. 6 дней назад

Сколько куриных бедер в 4 унции?

Средняя упаковка из четырех куриных бедер будет весить приблизительно 1 1/2 фунта. Одно куриное бедро дает около 3 унций мяса (без кожи и костей), поэтому для больших мясоедов рассчитывайте на два бедра на человека.

Сколько калорий в запеченном курином бедре без кожи и костей?

58 калорий

Следует ли удалять жир с куриных бедер?

Кожа защищает мясо бедра, поэтому оно не высыхает при высокой температуре. Даже если вы не снимаете кожу, вам нужно обрезать любую кожу, которая выступает дальше краев куриного бедра. Это также время, чтобы удалить лишний жир с нижней стороны бедра.

Что для здоровья куриной грудки или бедра?

Примерно 3 унции куриной грудки без кожи содержат 140 калорий, 3 грамма жира и 1 грамм насыщенных жиров.С другой стороны, такое же количество куриных бедер даст вам в 3 раза больше жира и 170 калорий. Когда мы говорим о вкусе, куриные бедра — явный победитель!

Почему куриные бедра такие вкусные?

Куриные бедра — излюбленное мясо птицы из темного мяса, которое делают повара и домашние повара, благодаря своему вкусу и нежности. Из-за того, что темное мясо содержит больше сухожилий, куриные бедра — тяжелый нарез, но поскольку они содержат больше жира, чем белое мясо, они становятся нежными и сочными при правильном приготовлении.

Сколько калорий в 3 унциях куриных бедер без кожи без костей?

174 калории

Как выглядят 4 унции курицы?

Куриная грудка весом 4 унции примерно размером с ладонь без пальцев. Обычно, когда вы покупаете сырую курицу, она идет в грудке. Примерно половина одной из этих грудей составляет 4 унции.

Сколько калорий мне нужно съесть, чтобы похудеть?

Им требуется в среднем 2800 калорий в день для поддержания своего веса и до 3000 калорий, если они ведут активный образ жизни.Чтобы сбросить 1 фунт (0,45 кг) в неделю, умеренно активные молодые мужчины должны потреблять 2 300–2 500 калорий в день. Потребности в энергии уменьшаются с возрастом мужчины.

Подходит ли куриная окорочка для похудения?

Жирные отрубы, такие как бедро, голень и крылья, содержат больше калорий, что делает их более полезными для людей, желающих нарастить мышцы или набрать вес. Людям, соблюдающим низкоуглеводную или кето-диету, также необходимо есть больше жиров, и им тоже может быть полезно есть эти продукты. В целом, курица — отличное дополнение к вашему рациону.

Какая часть курицы подходит для похудения?

Выбор наиболее постного куска для похудения… «Куриная грудка без кожи — это самый постный крой цыпленка. В нем меньше калорий, чем в других кусках курицы, но при этом он содержит много белка », — говорит Джеки Шарп Уомбл, MS, RDN, LD, EP-C. Тем не менее, голени — это фантастическая недорогая нарезка.

Поможет ли просто употребление курицы похудеть?

Курица всегда включается в здоровый рацион потому, что это нежирное мясо, а это значит, что в нем мало жира.Таким образом, регулярное употребление курицы может действительно помочь вам похудеть здоровым образом. Помимо белка, курица также полна кальция и фосфора.

Что мне использовать: куриную грудку или куриные бедра?

Куриные грудки или бедра без костей и кожи — отличный выбор в качестве основного блюда. Курица настолько универсальна, что ее можно использовать по-разному. Есть несколько различий в питании куриных грудок и куриных бедер, поэтому какое из них выбрать?

Что мне использовать: куриную грудку или куриные бедра?

{В этом сообщении используются реферальные ссылки.}

Куриные грудки без костей и кожи становятся все шумихой. Они нежирные, с ними легко готовить, и они очень универсальны. Но как насчет их кузенов из темного мяса, куриных бедер? Вы также можете купить куриные бедра без костей и кожи в своем продуктовом магазине. Осмелюсь ли сказать, что я предпочитаю покупать бедра?

Куриная грудка

Куриные грудки великолепны. В них очень мало жира и много белка. Если вы следите за потреблением жира, куриная грудка — отличный вариант для вас.

Куриные грудки можно использовать по-разному — на гриле, на сковороде, в духовке, в мультиварке или в кастрюле быстрого приготовления. Вы можете замариновать их, рассолить или полить соусом. Но если вы не будете осторожны, они могут быстро перевариться и высохнуть (особенно в рецептах мультиварки на целый день). Кроме того, поскольку в них так мало жира, они имеют тенденцию прилипать к таким поверхностям, как решетки и сковороды. Поэтому иногда вам нужно добавлять лишний жир, чтобы они не прилипали. Вот здесь действительно пригодятся куриные бедра!

Куриные бедра

Куриные бедра можно использовать так же, как и куриные грудки.В бедрах немного меньше белка и немного больше жира, чем в куриной грудке, но разница не очень велика.

Мой любимый способ использовать куриные бедра в мультиварке. Я не беспокоюсь об использовании куриных бедер в рецепте мультиварки на весь день — они не перевариваются так быстро, как куриные грудки, поэтому они все равно будут нежными и влажными в конце дня. Как и куриную грудку, вы можете приготовить куриные бедра на гриле, на сковороде, в духовке, в мультиварке или в кастрюле быстрого приготовления.Используйте маринад или свой любимый соус. Куриные бедра хороши тем, что из-за того, что в них немного жира, они не так быстро прилипают к поверхности.

В чем разница в питании куриных грудок и куриных бедер?

Есть небольшая разница в питании между куриными грудками и куриными бедрами. Но особой разницы нет. Куриные грудки содержат 26 граммов белка в каждой порции, содержащей 3 унции. Для сравнения, в стейке рибай из говядины содержится 20 граммов белка в 3 унциях.Одно яйцо содержит 6 граммов белка.

Куриные бедра содержат вдвое больше жира, чем куриные грудки — 7 граммов жира в 3 унциях приготовленных куриных бедер против 3 граммов жира в 3 унциях приготовленной куриной грудки. Но в куриных бедрах всего на 1 грамм больше насыщенных жиров, чем в куриных грудках. Рекомендации для диеты, содержащей 2000 калорий, заключаются в том, чтобы съедать от 44 до 78 граммов жира в день, поэтому, независимо от того, выберете ли вы куриное бедро или куриную грудку, это будет относительно низкий процент вашего ежедневного потребления жира.