Содержание

Калорийность филе курицы запеченное. Химический состав и пищевая ценность.

филе курицы запеченное богат такими витаминами и минералами, как:

витамином B2 — 11,1 %, холином — 15,2 %, витамином B5 — 16 %, витамином B6 — 25 %, витамином B12 — 20 %, витамином H — 20 %, витамином PP — 38,5 %, фосфором — 20,6 %, кобальтом — 120 %, марганцем — 950 %, хромом — 18 %, цинком — 17125 %

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

куриное филе в рукаве — калорийность, пищевая ценность ⋙ TablicaKalorijnosti.ru

Состояние

не приготовлено с термической обработкой

Белки

{{foodstuff. foodstuff.protein}} г

Углеводы

{{foodstuff.foodstuff.carbohydrate}} г

Сахар

{{foodstuff.foodstuff.sugar}} г-

Жиры

{{foodstuff.foodstuff.fat}} г

Насыщенные жирные кислоты

{{foodstuff.foodstuff.saturatedFattyAcid}} г-

Транс-жирные кислоты

{{foodstuff.foodstuff.transFattyAcid}} г-

Моно-ненасыщенные

{{foodstuff.foodstuff.monoSaturated}} г-

Полиненасыщенные

{{foodstuff.foodstuff.polySaturated}} г-

Холестерин

{{foodstuff. foodstuff.cholesterol}} мг-

Волокна

{{foodstuff.foodstuff.fiber}} г

Соль

{{foodstuff.foodstuff.salt}} г-

Вода

{{foodstuff.foodstuff.water}} г-

Кальций

{{foodstuff.foodstuff.calcium}} мг-

GI Гликемический индексhelp

{{foodstuff.foodstuff.gi}}

PHE

{{foodstuff.foodstuff.phe}} мг-

Aлкоголь

{{foodstuff.foodstuff. alcohol}} г

Запеченное куриное филе в духовке

Запеченное куриное филе в духовке

Запеченное куриное филе в духовке приготовит даже ребенок! Это блюдо из тех, что очень быстро готовится и также моментально съедается, потому что очень уж оно вкусное получается. В современном мире курицу довольно часто запекают в духовке, вообще в духовке получается еда вкуснее и полезнее, чем на сковородке.

Мы представляем вам еще один вариант приготовления этого блюда, запеченное куриное филе в духовке, приготовленное по нашему простому рецепту получится сочным и очень вкусным. Добавив кусочки помидора наше блюдо получится более сочным и куриное филе не покажется вам сухим запеченным мясом. И так, готовим вместе с нами запеченное куриное филе в духовке.

Калорийность запеченного куриного филе в духовке

Пищевая и энергетическая ценность запеченного куриного филе рассчитана на 100 гр. готового блюда. Данные цифры являются приблизительными.

Белки Жиры Углеводы Калории
21 гр. 7,8 гр. 1 гр. 146 ккал.

Ингредиенты:

  • Куриное филе — 1 кг.
  • Помидоры — 1/2 кг.
  • Сыр — 100 гр.
  • Зелень петрушки
  • Зелень базилика
  • Специи для курицы
  • Соль
  • Перец

Как запечь куриное филе в духовке

Шаг 1

Филе порежьте пластиками и отбейте. Противень смажьте маслом и выложите курицу. Посолите, поперчите и добавьте специи


Шаг 2

Помидоры моем и тонко нарезаем пластиками. Выкладываем сверху.


Шаг 3

Посыпаем мелко нарезанной зеленью и натертым сыром.  Ставим противень в разогретую до 200 градусов духовку на 25 минут

Запеченное куриное филе в духовке готово. Приятного аппетита!

Tags: Блюда в духовке, Блюда на обед, Блюда на ужин

Понравился рецепт? Поделись с друзьями!

Похожие рецепты:

БЖУ и свойства куриной грудки без кожи, приготовленной в духовке с овощами и с сыром

Куриное мясо считается диетическим продуктом. Естественно, это утверждение справедливо в том случае, если оно было отварено или его запекли в духовке. Жареная и копчёная грудинка не относится к указанной категории. Диетологи особо акцентируют, что при любой диете должно присутствовать блюдо из курицы, причём они имеют в виду только филе. Многие задаются вопросом, почему? В чём ценность, и какова калорийность куриной филейной вырезки?

Полезность

Филе курицы называют «белым мясом», поскольку при термообработке оно становится именно такого цвета. Грудка содержит 24 процента белков, которые легко усваиваются человеческим организмом. При этом процентное отношение жиров всего 2%. Поэтому продукт рекомендован для рациона спортсменов, которым необходимо увеличивать или поддерживать мышечную массу. Кроме того, грудинка содержит комплекс витаминов группы B, минеральные вещества.

Известно, что В9 и В12 рекомендованы беременным и кормящим женщинам, поскольку необходимы для того, чтобы плод развивался нормально. Минеральный состав из калия, магния, селена, фосфора и других элементов благоприятно влияет на сердечно-сосудистую и нервную системы. Витаминная группа A, C и РР нормализует работу желудочно-кишечного тракта и эндокринных органов.

Запечённая или отварная куриная грудка является наиболее безопасным видом продукта, наряду с индюшиным и кроличьим мясом. Однако следует заметить, что в редких случаях курица может стать причиной аллергии. Для того чтобы избежать последствий, её лучше готовить без кожи.

Для худеющих

Не секрет, что многие диеты заключаются в структурированном питании. Часто программы связаны с подсчётом калорий употребляемых продуктов. Калории – это единица измерения энергии, получаемой при употреблении пищи. Их избыток приводит к откладыванию жира, их недостаток вызывает слабость, дистрофию и другие неблагоприятные последствия. Поэтому очень важно участвовать в подобных программах под чутким присмотром хороших специалистов, врачей.

В некоторых источниках можно найти таблицу содержания калорий куриного филе на 100 граммов продукта:

  • жареное мясо – 158 ккал;
  • гриль – 152 ккал;
  • запечённое – 148 ккал;
  • варёное – 137 ккал;
  • на пару – 113 ккал;
  • бульон из грудки без кожи – 113 ккал;
  • сырое – 110 ккал.

При этом пищевая ценность при указанной калорийности выражается в следующем соотношении БЖУ: курица, запечённая без кожи, при калорийности 148 ккал содержит белки – 24 гр., жиры – 2 гр., углеводы – 0 гр. Остальные 74 грамма занимает вода.

Кулинария

Белое мясо не только полезно, но и доступно в плане цены, поэтому оно часто появляется на столах россиян. Поскольку филейная часть, приготовленная без кожи, полезна и безвредна для большого количества людей, она рекомендована для включения в меню в детских и лечебных учреждениях, а также реабилитационных центрах.

Блюда, приготовленные из грудки, сочетаются со многими гарнирами. Например, из курицы, запечённой с овощами, получается полноценный обед. Овощные гарниры помогают мясу хорошо усваиваться, без тяжести в желудке. Суп на курином бульоне считается лёгким, но при этом сытным и вкусным. Рецептов запекания очень много, у каждого есть свой любимый вариант: с соусом, майонезом, сыром, в панировке и многие другие.

Рецепты

Белое мясо при термообработке теряет сочность. Чтобы сделать его менее сухим, птицу запекают либо в каком-либо соусе, либо в собственном соку, например, в рукаве или в фольге. Для того чтобы сделать куриное филе мягким, его вымачивают в молоке от 1,5 до 2 часов. Молочные бактерии расщепляют волокна мяса, поэтому после термической обработки оно не будет слишком сухим. Сочность также сохраняет панировка. Если мясной кусок хорошенько обвалять в сухарях, то при готовке образуется защитная корка, которая сохраняет собственную жидкость.

Специалисты советуют предварительно окунуть курицу во взбитое яйцо, чтобы улучшить сцепление с панировкой. Кроме того, при использовании подобного метода следует знать, что духовка должна быть очень горячей: больше 200–220 градусов. Это необходимо для быстрого схватывания корочки.

Куриная грудка в рассоле

  • приготовить рассол: стакан воды и 2 столовые ложки поваренной соли крупного помола;
  • 600 граммов курицы следует замочить в рассольной жидкости на 2–3 часа;
  • взять смесь специй: по 2 ст. л. растительного масла и паприки, 1 ч. л. мёда, половина ч. л. базилика, 50 граммов мелко порубленного чеснока;
  • специи смешать и натереть ими куриное филе;
  • уложить обработанную грудинку в форму и поставить в духовку;
  • печь должна быть предварительно нагрета до 220–240 градусов;
  • время запекания – полчаса.

КБЖУ: 148 ккал/20 г/ 6 г/4 г.

Филе птицы в соевом соусе

  • готовим соус: по 1 столовой ложке оливкового масла и соевого соуса, приправы на свой вкус, чайная ложка горчицы;
  • все ингредиенты смешиваются;
  • полученная смесь наносится на куриную грудку;
  • в таком состоянии курицу следует оставить на 15 минут;
  • далее филе в маринаде нужно завернуть в фольгу, уложить в форму для запекания и готовить порядка 30–40 минут.

Пищевая ценность – 148 ккал.

Пастрома из курицы

Блюдо является отличной заменой покупной колбасы. Сегодня качество колбасных изделий оставляет желать лучшего, поэтому лучше приготовить нечто подобное в домашних условиях. Для приготовления необходимо приобрести 2 грудки по 0,3 кг, промыть и очистить их, залить молоком (0,15 л) и убрать в холодное место на пару часов. Подготовленное таким способом мясо обрабатывают маринадом. Для него понадобятся:

  • 2–3 зубчика чеснока;
  • 2 столовые ложки соевого соуса;
  • половинка чайной ложки чёрного молотого перца;
  • соль среднего помола по вкусу (чуть меньше половины 1 чайной ложки).

Чеснок нужно подавить и смешать с ним все остальные ингредиенты. После того как филе натёрли смесью специй, его следует оставить мариноваться ещё на три часа. По прошествии указанного времени пастрому плотно обваливают в панировочных сухарях, обвязывают шпагатом и отправляют в печь на 30 минут.

Подавать к столу можно тогда, когда блюдо остынет, предварительно нужно убрать нитки.

В сметанном соусе

  • Курицу предварительно натирают солью и выдерживают около 15–20 минут.
  • Пока филе засаливается, можно приступить к приготовлению соуса. Для него понадобится сметана и любимые специи. Можно приобрести готовые наборы для придания насыщенного вкуса. Профессионалы рекомендуют для куриного мяса использовать карри, паприку и чёрный молотый перец.
  • Грудка выкладывается на фольгу, обильно поливается смесью сметаны и специй.
  • Далее аккуратно формируется кулёк, чтобы не было отверстий.
  • Запекать следует не дольше 40 минут.

Поскольку при приготовлении использовалась сметана, пищевая ценность увеличивается, но незначительно – 197 ккал.

Шашлык на дому

Куриный шашлычок разнообразит не только взрослое, но и детское меню.

В этом случае на полкило белого мяса птицы следует взять:

  • 2 луковицы;
  • 2 стакана кефира;
  • сок половинки лимона;
  • соль и специи по вкусу.

Сначала промывают и очищают мясо, удаляя плёнки, кожу и жир. Затем нарезают филе крупными квадратными кусочками. Для маринада смешивают кефир, зиру, молотый перец и куркуму, можно ещё добавить смесь каких-либо трав и соль. Сюда же добавляют порезанный кольцами лук и лимонный сок. Курицу заливают маринадом и оставляют на ночь. Если времени мало, то минимум на 2–3 часа. На самом деле такой шашлык можно приготовить не только в духовке, но и на мангале или на гриле. Для запекания мясо нанизывают на деревянные шпажки и отправляют в печь на полчаса до зарумянивания.

Наггетсы

Любимое блюдо современных детей можно приготовить в домашних условиях. Это не потребует излишних усилий.

  • Для запекания куриное белое мясо промывают и удаляют кожу, жир и кости.
  • Далее, из филе формируют небольшие порционные кусочки, которые нужно посолить и натереть перцем.
  • Через полчаса взбивают белок от 1–2 яиц, в зависимости от количества курицы, окунают в него каждый кусочек и обваливают в панировке.
  • Следующий процесс зависит от желания хозяйки: можно обжарить в растительном масле до золотистого цвета или запечь.

Время приготовления в духовке составит всего 15–20 минут. Не забывайте, что температура должна быть выше 200 градусов.

Отбивная под сырной корочкой

  • Очищенное куриное филе разрезают вдоль на 2/3 и разворачивают.
  • Кусок заворачивают в плёнку или полиэтиленовый пакет и аккуратно отбивают с двух сторон. Процедура не должна повредить целостность отбивной.
  • Далее, нужно посолить и поперчить.
  • Противень полностью застелить фольгой либо сделать из неё подложку для каждой отдельной порции.
  • Выложить курицу на противень.
  • На каждый кусок выложить 2–3 кружка помидора, чайную ложку рубленой зелени, пару ложек натурального нежирного йогурта (можно заменить сметаной или майонезом).
  • Сыр твёрдых сортов натереть на крупной тёрке и посыпать сверху.
  • Приготовление займёт около 20 минут. Необходимо, чтобы образовалась золотистая сырная корочка.

О том, какая калорийность у запеченой грудки, можно узнать из видео ниже. Но это еще не все: рецепт ее приготовления прилагается.

Куриная грудка запеченная с помидорами и сыром рецепт с фото

Сложность приготовления: Легко

Время приготовления: до 1 часа

Вегетарианство: нет

Кухня: Домашняя

Кол-во порций: 4 порции

Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты для куриной грудки запеченной с помидорами и сыром на 4 порции :

Рецепт приготовления куриной грудки запеченной с помидорами и сыром по шагам

Предлагаю вам рецепт запеченной грудки, блюдо легкое, вкусное и не очень калорийное, для него нам потребуется: куриная грудка (филе, без костей и кожи), перечная мята (иначе её еще называют «нана»), майонез, сыр, репчатый лук, один-два помидора (в зависимости от их размера) и черный молотый перец. Соль я не добавляю, её достаточно в майонезе и сыре, но это дело вкуса, можно и подсолить немного, по желанию.

Куриную грудку нарезаем поперек волокон на небольшие куски, толщина куска примерно один сантиметр.

Нарезанную грудку выкладываем в небольшую миску, добавляем майонез. От веточки мяты отрываем листочки (а если листочки крупные, то каждый разрываем на две — три части), добавляем мяту к грудке.

Всё тщательно перемешиваем и оставляем в прохладном месте, чтобы грудка промариновалась и стала мягкой, иначе в готовом блюде она может быть суховатой (можно спокойно на ночь в холодильнике оставить — только вкуснее мясо будет).

После того, как грудка замаринуется, её можно запекать. Среднюю головку репчатого лука чистим и нарезаем тонкими полукольцами (лук должен быть нарезан тоненько. иначе не успеет приготовится). Затем выкладываем лук на дно сковородки для духовки (масло на дно сковородки добавлять не обязательно, я обхожусь без него).

Затем на слой лука выкладываем кусочки куриной грудки в майонезе. Листочки мяты можно оставить а можно убрать, свой аромат они уже отдали. Остатки майонезного соуса выливаем поверх грудки. Помидоры моем, нарезаем кружочками и выкладываем на куриную грудку.

Далее берем любой твердый сыр, какой найдется в холодильнике, натираем его на крупной терке и выкладываем сыр поверх помидор. Осталось только посыпать наше блюдо сверху небольшим количеством черного молотого перца, для аромата (конечно, перец лучше использовать свежемолотый).

Духовку предварительно разогреваем. Отправляем наше блюдо в духовку на двадцать-двадцать пять минут на средний огонь. Куриная грудка готовится очень быстро, к тому же она у нас небольшими кусочками. Сыр должен хорошо расплавится.

Вот и всё, наше блюдо готово. Очень удобно замариновать грудку в майонезе с мятой заранее а потом менее чем за полчаса приготовить обед или ужин. Раскладываем по порционным тарелкам и подаем в горячем виде, чтобы сыр не застыл. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Куриная грудка

118

10

2

565

Лук репчатый

1

0

6

31

Перец черный молотый

0

0

0

3

всего в блюде:

159

57

16

1231

всего в 1 порции:

40

14

4

308

всего в 100 граммах:

17

6

2

131

автор рецепта: tananana Татьяна

дата публикации: 13.05.2014

просмотров: 13377

Похожие рецепты

Куриное филе, запеченное в фольге — РОСТОВСКИЙ ЦЕНТР ПОМОЩИ ДЕТЯМ № 7

Куриное филе запеченное с болгарским перцем — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

3 ст. л. 1 ст. л.
1 зуб. 1 ч. л.
1 ст. л. 500 г
1 шт. 6 шт.
100 г    

Описание рецепта — Куриное филе запеченное с болгарским перцем:

Предлагаю приготовить сочное, яркое куриное филе с болгарским перцем в очень пикантном маринаде для праздничного стола! Такое мясо очень красиво смотрится на блюде и, при этом, готовится довольно быстро. Подавать куриное филе можно и с салатом, и с отварным рисом, и с картофелем.

Куриное филе запеченное с болгарским перцем: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee.  Рецепты для iPhone, iPad и Android

122

килокалории

Шаг 1:

Для приготовления этого блюда нам понадобятся такие продукты: куриное филе, болгарский перец, помидоры черри, соевый соус, перец черный молотый, соль, сметана, горчица, чеснок, паприка.

Шаг 2:

Прежде всего подготовим маринад для куриного филе. В миску выложим сметану.

Шаг 3:

Добавим к сметане горчицу.

Шаг 4:

Пропустим чеснок через пресс и также добавим в маринад.

Шаг 5:

Добавим в маринад молотую паприку.

Шаг 6:

Вольем соевый соус, желательно использовать темный соевый соус.

Шаг 7:

Сейчас в продаже все чаще можно купить куриное филе весом около 500 граммов, именно такое филе у меня, поэтому я буду готовить его на две порции. Если у вас филе меньшего размера, возьмите по одному филе на порцию. Сделаем поперечные разрезы по мякоти филе, но не до конца, чтобы получились кармашки.

Шаг 8:

Выкладываем куриное филе в маринад, хорошо обмазываем маринадом мясо и оставляем мариноваться на 30 минут.

Шаг 9:

Болгарский перец нарезаем кружочками, а затем делаем разрез с одной стороны, чтобы получился полукруг.

Шаг 10:

Помидоры черри разрезаем на половинки. Можно взять и обычные помидоры, тогда их следует нарезать кружочками.

Шаг 11:

В кармашки по поверхности куриного филе поочередно выкладываем полоски болгарского перца и кружочки помидоров черри. Выкладываем филе в огнеупорную форму.

Шаг 12:

Посыпаем верх куриного филе натертым твердым сыром. Накрываем фому фольгой и отправляем мясо готовиться в разогретую до 170 градусов С духовку на 40 минут.

Шаг 13:

Куриное филе с болгарским перцем получается очень сочным! Приятного аппетита!

Рецепт: Куриное филе запеченное | с овощами

Ингредиенты:
куриное филе грудки — 2 шт.;
кабачок — 1 шт.;
томаты — 1 шт. ;
лук репчатый — 1 шт.;
чеснок дольки — 2 шт.;
масло оливковое — 50 мл;
розмарин веточка — 1 шт.;
лимон — 1 шт.;
лимонный сок — 1 ст. л.;

соль — по вкусу;
перец черный молотый — по вкусу;
фета — 1 ст. л.;
моцарелла натертая — 2 ст. л.Куриное филе запечённое в духовке — это всегда вкусно и сытно. А если добавить немного овощей, то выйдет вполне оригинальное и нарядное блюдо.

Шаг 1. Духовку предварительно разогреем до 200 градусов и пока она будет разогреваться, берём куриное филе в желаемом количестве, у меня два, моем и тщательно обсушиваем бумажным полотенцем. На филе делаем несколько глубоких надрезов. Важно не прорезать мясо до конца.

Шаг 2. В пиале смешиваем оливковое масло, измельчённый чеснок, розмарин и 1 столовую ложку лимонного сока.

Шаг 3. Кисточкой обмазываем приготовленной ароматной заправкой куриное филе.

Шаг 4. Подготовим овощи. Кабачок, помидор и лук моем, нарезаем очень тонко кружочками. Также поступаем и с лимоном.
Шаг 5. Разрезав кружочки кабачков пополам вставляем их в прорези на курином филе.
Шаг 6. Затем добавляем лук.
Шаг 7. Далее очередь за помидором.
Шаг 8. Завершаем фаршировку филе дольками лимона.
Шаг 9. Слегка присаливаем и перчим филе.
Шаг 10. Присыпаем измельчённой фетой.
Шаг 11. И натёртой на тёрке моцареллой, подходящей для запекания.
Шаг 12. Ничем не накрывая, отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 30-35 минут, время приготовления будет зависеть от размера вашего куриного филе. Если заметите, что сыр начинает сильно румянится, можно прикрыть филе пекарской бумагой.
По желанию можно присыпать готовое блюдо вашей любимой зеленью.
Готовится быстро и легко, подавать можно с салатом или как самостоятельное блюдо.

Приятного аппетита и готовьте с удовольствием!

Время приготовления: PT00h55M45 мин.

Это хороший рецепт?

Рецепт Куриное филе запеченное с картофелем и сыром.

Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Нутриент Количество Норма** % от нормы
в 100 г
% от нормы
в 100 ккал
100% нормы
Калорийность 156.7 кКал 1684 кКал 9.3% 5.9% 1075 г
Белки 9.9 г 76 г 13% 8.3% 768 г
Жиры 8. 4 г 56 г 15% 9.6% 667 г
Углеводы 7.6 г 219 г 3.5% 2.2% 2882 г
Органические кислоты 0. 5 г ~
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 2.6% 2500 г
Вода 51. 1 г 2273 г 2.2% 1.4% 4448 г
Зола 1.107 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 57.3 мкг 900 мкг 6.4% 4.1% 1571 г
Ретинол 0. 051 мг ~
бета Каротин 0.036 мг 5 мг 0.7% 0.4% 13889 г
Витамин В1, тиамин 0.053 мг 1.5 мг 3.5% 2.2% 2830 г
Витамин В2, рибофлавин 0.08 мг 1.8 мг 4.4% 2. 8% 2250 г
Витамин В4, холин 0.16 мг 500 мг 312500 г
Витамин В5, пантотеновая 0.199 мг 5 мг 4% 2. 6% 2513 г
Витамин В6, пиридоксин 0.148 мг 2 мг 7.4% 4.7% 1351 г
Витамин В9, фолаты 6. 751 мкг 400 мкг 1.7% 1.1% 5925 г
Витамин В12, кобаламин 0.173 мкг 3 мкг 5.8% 3.7% 1734 г
Витамин C, аскорбиновая 3.46 мг 90 мг 3.8% 2.4% 2601 г
Витамин D, кальциферол 0.126 мкг 10 мкг 1. 3% 0.8% 7937 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.615 мг 15 мг 4.1% 2.6% 2439 г
Витамин Н, биотин 0.119 мкг 50 мкг 0.2% 0.1% 42017 г
Витамин РР, НЭ 1.6233 мг 20 мг 8.1% 5.2% 1232 г
Ниацин 0. 485 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 274. 41 мг 2500 мг 11% 7% 911 г
Кальций, Ca 128.22 мг 1000 мг 12.8% 8.2% 780 г
Магний, Mg 16. 48 мг 400 мг 4.1% 2.6% 2427 г
Натрий, Na 104.34 мг 1300 мг 8% 5.1% 1246 г
Сера, S 50.94 мг 1000 мг 5.1% 3.3% 1963 г
Фосфор, P 99.4 мг 800 мг 12.4% 7. 9% 805 г
Хлор, Cl 25.84 мг 2300 мг 1.1% 0.7% 8901 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 382.6 мкг ~
Бор, B 63.9 мкг ~
Ванадий, V 60. 25 мкг ~
Железо, Fe 0.594 мг 18 мг 3. 3% 2.1% 3030 г
Йод, I 2.35 мкг 150 мкг 1.6% 1% 6383 г
Кобальт, Co 2.521 мкг 10 мкг 25.2% 16.1% 397 г
Литий, Li 31. 136 мкг ~
Марганец, Mn 0.0945 мг 2 мг 4.7% 3% 2116 г
Медь, Cu 71.14 мкг 1000 мкг 7.1% 4.5% 1406 г
Молибден, Mo 3.235 мкг 70 мкг 4.6% 2. 9% 2164 г
Никель, Ni 2.283 мкг ~
Рубидий, Rb 243.7 мкг ~
Селен, Se 0.221 мкг 55 мкг 0.4% 0.3% 24887 г
Фтор, F 14.83 мкг 4000 мкг 0. 4% 0.3% 26972 г
Хром, Cr 4.22 мкг 50 мкг 8. 4% 5.4% 1185 г
Цинк, Zn 0.6305 мг 12 мг 5.3% 3.4% 1903 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 5.945 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.356 г ~
Сахароза 0.809 г ~
Фруктоза 0.145 г ~
Незаменимые аминокислоты 1.303 г ~
Аргинин* 0.136 г ~
Валин 0.246 г ~
Гистидин* 0.185 г ~
Изолейцин 0.15 г ~
Лейцин 0.279 г ~
Лизин 0. 236 г ~
Метионин 0.074 г ~
Метионин + Цистеин 0.108 г ~
Треонин 0.149 г ~
Триптофан 0.089 г ~
Фенилаланин 0.184 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.379 г ~
Заменимые аминокислоты 2.173 г ~
Аланин 0.113 г ~
Аспарагиновая кислота 0.263 г ~
Глицин 0.088 г ~
Глутаминовая кислота 0.656 г ~
Пролин 0.307 г ~
Серин 0.193 г ~
Тирозин 0.195 г ~
Цистеин 0. 035 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 23.99 мг max 300 мг
бета Ситостерол 1.969 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 3.9 г max 18.7 г
6:0 Капроновая 0.012 г ~
8:0 Каприловая 0.045 г ~
10:0 Каприновая 0.145 г ~
12:0 Лауриновая 0.134 г ~
14:0 Миристиновая 0.28 г ~
15:0 Пентадекановая 0.033 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.804 г ~
17:0 Маргариновая 0.022 г ~
18:0 Стеариновая 0. 436 г ~
20:0 Арахиновая 0.025 г ~
22:0 Бегеновая 0.007 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.183 г min 16.8 г 7% 4.5%
14:1 Миристолеиновая 0.045 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.057 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.079 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.7 г от 11.2 до 20.6 г 6.3% 4%
18:2 Линолевая 0.7 г ~
18:3 Линоленовая 0.033 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 1.3%

Куриное филе запеченное | Вкусные рецепты

Запеченное куриное филе

Праздники закончились, и мы решили, что надо переходить к менее калорийным яствам. Самые оптимальные в этом плане – мясные блюда, потому что сытные. А уж из всех легкодоступных видов мяса самыми диетическими мы считаем куриные грудки. Но после всех съеденных вкусностей, просто взять и съесть банальное вареное белое куриное мясо ну никак не хотелось. Поэтому, немного пофантазировав, мы приготовили куриное филе с горчицей, медом и розмарином.

Готовить будем практически без масла, ведь мы же бьемся за низкую калорийность блюда. Для этого сначала куриное филе обжарим на гриль сковороде, а потом запечем под горчично-медовым соусом. Оливковое масло понадобится лишь для того, чтобы смазать форму для запекания. Причем не наливаем его на дно, именно смазываем или кисточкой или руками. А уж если вы возьмете силиконовую форму, то вообще можете обойтись и без масла.

Для соуса используем горчицу и мед. Мед берите тот, который вам больше нравится, это не принципиально. А вот горчицу возьмем французскую зерновую. Она не такая жгучая как обычная, и более ароматная. Ее чуть островатый вкус очень гармонично сочетается со сладостью меда. Соус, во время запекания, покрывает куриное филе красивой глазурью и делает его аппетитным.

Одного только аромата горчицы нам показалось мало, поэтому мы еще свежемолотый перец и розмарин добавили. Вы можете добавить еще каких-либо специй, без которых не представляете себе любимые блюда.

Раз уж мы представляем наше куриное филе с горчицей, медом и розмарином в категории низкокалорийных рецептов, то и подавать его к столу лучше всего со свежими овощами.

Куриное филе с медом и горчицей

Ингредиенты:
  • Куриное филе — 4 штуки;
  • Мед — 2 столовые ложки;
  • Зерновая французская горчица — 1 чайная ложка;
  • Розмарин — 1 веточка;
  • Соль, перец по вкусу;
  • Оливковое масло для смазывания формы для запекания.
Как вкусно приготовить запеченное куриное филе:
Шаг 1

В миску выкладываем мед и горчицу и размешиваем до получения однородного соуса.

Шаг 2

Куриное филе моем и обсушиваем полотенцем.

Шаг 3

Раскаляем сковороду-гриль и обжариваем на ней с обоих сторон куриное филе (по 5 минут с каждой стороны).

Шаг 4

С веточки розмарина обрываем листочки.

Шаг 5

Форму для запекания смазываем оливковым маслом. Выкладываем в него обжаренное куриное филе, солим, перчим по вкусу, заливаем медово-горчичным соусом и посыпаем листочками розмарина.

Шаг 6

Запекаем филе в предварительно разогретой духовке при температуре 180-200 градусов в течение 10 минут.

(Просмотрено 67 раз, 1 визитов сегодня)

Куриное филе, запечённое с картофелем • домашний рецепт. С фото!

Добавить рецепт в избранное!

Куриное филе или куриная грудка — самая ценная часть курицы. Она содержит так много  полноценного белка, что ни какой иной сорт мяса не может составить ей конкуренцию. Белок куриной грудки на 92% составляют аминокислоты, без которых не может обойтись организм человека.  Добавьте к этому витамины группы В,  РР,  микроэлементы магний,  серу,  цинк,  хром, кобальт — всё это, несомненно, говорит о пользе данного продукта.  Куриное филе  почти не содержит жира и именно поэтому часто при приготовлении становится сухим и жестким. Попробуйте запечь его в духовке вместе с картофелем в сырном соусе.  Немного старания и вы получите вкусное и очень сытное блюдо — сочное и нежное куриное филе с любимой всеми картошечкой.

Другие рецепты с куриным филе:

Котлеты по-киевски
Гавайская смесь с курицей
Куриные грудки с сыром Моцарелла
Оладьи из курицы
Салат «Цезарь»
Такос с курицей
Чикенбургер

Вам понадобится:
  • куриное филе  2 шт
  • картофель 4 шт
  • лук  1 шт
  • чеснок   2 зубка
  • плавленный сыр 300 гр
  • вода 200 мл
  • соль
  • чёрный молотый перец

Вам также понадобится прямоугольная форма для запекания размером приблизительно 30х20 см  или любая форма объёмом 1,5 литра с высокими бортиками.

Пошаговый фото-рецепт приготовления куриного филе с картофелем:

Помойте филе, посолите и поперчите с двух сторон, добавьте выдавленный через пресс чеснок.

Лук нарежьте тонкими кольцами, картофель — тонкими ломтиками. Я делаю это с помощью тёрки Berner — очень быстро и легко получаются  одинаковые по толщине кусочки.

На дно формы уложите кольца лука, ломтики картофеля и куриное филе. Я добавила немного красного болгарского перца — яркие пятна украсят это блюдо. Овощи солить не надо, т.к. сырный соус,  в котором запекается это блюдо достаточно солёный.

Вы можете добавить в запеканку свои любимые специи. У меня мускатный орех (приблизительно 1/4  целого ореха) — потрите его о мелкую тёрку.

Разломите плавленный сыр на кусочки и положите в небольшую кастрюлю   с толстым дном или антипригарным покрытием. Залейте сыр кипящей водой и варите на маленьком огне до его  растворения. В процессе нагревания постоянно мешайте плавящийся сыр и растирайте ложкой.

Не стоит добиваться абсолютного растворения сыра, не страшно, если останутся небольшие кусочки.

Залейте сырным соусом подготовленные продукты и поставьте в заранее разогретую духовку t 200º C на 40-50 минут. 

Приготовить сырный соус из плавленного сыра очень просто,  благодаря ему куриное филе и овощи получатся очень нежными, сочными, с ярким и необычным вкусом.  Очень люблю этот способ запекания продуктов и о нём на сайте есть отдельная публикация, где можно найти примеры других блюд  → Сырный соус для запекания

Долго не раздумываем, едим, пока горяченькое ) Правда, и на следующий день  это блюдо остаётся вкусным, а куриные грудки не теряют своей нежности.

Приятного аппетита!

Куриное филе, запечённое с картофелем. Краткий рецепт.

Куриное филе, запечённое с картофелем

Вам понадобится:
  • куриное филе  2 шт
  • картофель 4 шт
  • лук  1 шт
  • чеснок   2 зубка
  • плавленный сыр 300 гр
  • вода 200 мл
  • соль
  • чёрный молотый перец

Вам также понадобится прямоугольная форма для запекания размером приблизительно 30х20 см  или любая форма объёмом 1,5 литра с высокими бортиками.

Помойте филе, посолите и поперчите с двух сторон, добавьте выдавленный через пресс чеснок.
Лук нарежьте тонкими кольцами, картофель — тонкими ломтиками.
На дно формы уложите кольца лука, ломтики картофеля и куриное филе.
Разломите плавленный сыр на кусочки и положите в небольшую кастрюлю   с толстым дном или антипригарным покрытием. Залейте сыр кипящей водой и варите на маленьком огне до его  растворения.
Залейте сырным соусом подготовленные продукты и поставьте в заранее разогретую духовку t 200º C на 40-50 минут. 

Запечённое куриное филе — рецепт с фото на Саечка.ру

15 мин.
подготовка
30 мин.
приготовление
128 ккал (на 100 г)
16 г белков;
5,3 г жиров;
2,6 г углеводов


Куриное филе запечено в духовке с сыром и помидорами.

Ингредиенты:

  • 600 г филе курицы,
  • 1 шт. лука репчатого,
  • помидоры,
  • перец,
  • соевый соус,
  • 1 яйцо,
  • 1 ст.л. сметаны,
  • 1 ст.л. майонеза,
  • сыр,
  • масло для жарки,
  • руккола.

Меню на каждый день

Как приготовить:

  1. Куриное филе нарезаем на тонкие медальоны и слегка отбиваем с двух сторон. Посыпаем перцем, сбрызгиваем соевым соусом и даём немного полежать и промариноваться.
  2. Лук нарезаем на полукольца и потомим на сковородке с маслом до прозрачности.
  3. Помидор нарезаем на кружки.
  4. Сыр натираем.
  5. Готовим смесь для заливки: взбиваем 1 яйцо с ст. ложкой майонеза и ст. ложкой сметаны.
  6. В посуду для запекания кладём филе, сверху обжаренный лук, сверху дольки помидор, засыпаем тёртым сыром и заливаем смесью из яйца, сметаны и майонеза. Можно, по желанию, слегка посыпать свежим укропом.
  7. Запекаем куриное филе до готовности в разогретой духовке.
  8. Подаём со свежей рукколой.

Полезный совет:

Приятного аппетита!!!

Смотрите ещё домашние рецепты:

Запеченное куриное филе в духовке с яблоками и перцем

 

Сочетание курицы с яблоками потрясающе: запеченное куриное филе в духовке с яблоками и сладким перцем получается нежным и сочным, это полезное и вкусное диетическое блюдо на второе. Готовится оно просто из обычных продуктов.

Запекание – наиболее полезный способ готовки, который не требует стояния у плиты, поэтому на приготовление этого блюда чистого времени требуется совсем немного, что делает его удобным, особенно в будни.

  • Тип блюда:второе блюдо
  • Калорийность:72 ккал

Куриное филе получается очень вкусным, а блюдо – диетическим.

Если вы следите за фигурой, то такое блюдо для вас: оно не калорийно, при этом не надо готовить себе отдельно, поскольку блюдо сытное и полезное – ему будут рады все члены вашей семьи.

Ингредиенты:

  • куриное филе – около 500 г. (или 1 грудка)
  • йогурт (сметана) – 200 г.
  • яблоко – 3 шт.
  • сладкий перец – 1 шт.
  • лук – 1 шт.
  • чеснок – 2 зубчика
  • соль, перец, специи по вкусу

С жирной сметаной блюдо получается вкуснее, но калорийнее – здесь вам решать, что важнее.

Зимой можно использовать замороженный перец. Покупать импортный перец в магазинах зимой небезопасно – он может быть ГМ продуктом (если без семечек внутри) или обработан вредной химией.

Запеченное куриное филе в духовке

Приготовление:

Получается легкое, сытное, вкусное и полезное блюдо на второе.

Летом запеченное куриное филе хорошо сочетается с салатом из свежих овощей, зимой – с любым зимним салатом. Его можно использовать и как самостоятельно блюдо.

При запекании куриного филе образуется соус, поэтому с таким блюдом будет уместен гарнир из гречи, отварного риса или макаронных изделий.

Рецепт прост и доступен, результат всегда хорош – такое блюдо невозможно испортить. Рецепт можно разнообразить другими фруктами и овощами, привлекая те, что есть в наличии. Будет только интереснее

Запеченное куриное филе в духовке – удобное и бюджетное второе блюдо на скорую руку. Такие рецепты приятно разнообразят наш привычный рацион и достойны занесения в копилку любимых рецептов на каждый день.

Обожаю такие рецепты! Вроде не тратила много времени и усилий, а в итоге получилась оригинальная вкуснятина

Разнообразие простых рецептов из куриной грудки поражает. Поэтому советую обратить внимание на другие похожие рецепты:

– «Диетическая запеканка из куриного филе с тыквой»

–  «Куриное филе в сливках с болгарским перцем»

–  «Тушеное куриное филе в сметане с яблоком и черносливом»

Приятного аппетита и будьте здоровы! Оставляйте свои комментарии – обратная связь очень важна!

С уважением, Лена Радова

Подсказки для хозяйки: 7 простых рецептов второго, когда не знаешь, что приготовить

Вы вновь стоите в задумчивости на кухне и не знаете, чем накормить семью… И думаете, что же приготовить, чтобы было вкусно и полезно. Используйте сброник моих подсказок, готовьте вторые блюда быстро и просто!

*

Хочу этот сборник!

P.S. Чем не артист!

Запеченный лосось | Дай мне немного духовки

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Все мои лучшие советы по приготовлению идеально запеченного лосося в духовке. Этот рецепт запеченного лосося легко изменить с помощью ваших любимых приправ, и он занимает менее 15 минут от начала до конца.

Сегодня мы продолжаем серию статей о запеченных белках от мяса (курица, стейк, свинина) до креветок и… рыбы!

Конкретно… запеченный лосось.♡

Когда я получил запросы на эту серию, лосось был, безусловно, самой популярной рыбой, о которой вы все хотели узнать. И не зря — это вкусная, доступная по цене, легко доступная рыба, содержащая белок, омега-3 и другие полезные питательные вещества, и она прекрасно сочетается с различными приправами и соусами.

Также невероятно легко приготовить запеченный лосось в духовке, это мой любимый способ его приготовления. Так как я уже поделился двумя рецептами здесь, в блоге, как приготовить запеченного лосося, завернутого в фольгу (для любителей медовой горчицы и чеснока), я подумал, что сегодня мы можем вернуться к основам и поговорить о том, как приготовить классическую запечку. филе лосося самостоятельно.С помощью нескольких простых советов ваш лосось может быть идеально хрустящим снаружи, влажным, нежным и слоеным внутри. Тогда решение будет только за вами, подавать ли его в чистом виде или добавлять свои любимые соусы или приправы. Поверьте, это так просто.

Итак, давайте поговорим о том, как запечь лосося!

РЕЦЕПТ ЗАПЕЧЕННОГО ЛОСОСЯ | 1-МИНУТНОЕ ВИДЕО

Ингредиенты для запеченного лосося и инструменты для приготовления:

Прежде всего, поговорим о продуктовых покупках.Для приготовления запеченного лосося вам понадобится:

  • Лосось: Когда дело доходит до покупки лосося, я рекомендую искать филе, которое:
    • Хорошее качество: Для меня важно, чтобы любой лосось, который я покупаю, был выловлен в дикой природе и получен с соблюдением принципов устойчивого развития. Я рекомендую искать тихоокеанского или аляскинского лосося; есть много разновидностей лосося на выбор. В общем, ищите лосося, кожа которого ярко-серебристая, а мякоть блестящая, влажная и ярко окрашенная.Также избегайте лосося, который пахнет слишком рыбой; он должен больше пахнуть морской водой.
    • Кожа: Даже если вы не поклонник кожи лосося, я настоятельно рекомендую покупать филе без кожи — как минимум, потому что это поможет предотвратить высыхание лосося во время приготовления. Всегда можно есть кожицей.
  • Масло: Любое масло для жарки, нагреваемое при высокой температуре, которое вы предпочитаете. Мне нравится использовать масло авокадо для этого рецепта.
  • Приправы: Для самого классического рецепта лосося я обычно люблю приправлять рыбу простым чесночным порошком, солью (или приправленной солью) и смесью приправы из черного перца с лососем.Затем подавайте его с небольшим количеством свежей зелени и большим количеством лимонного сока.

Вам также понадобится (включая партнерские ссылки) :

  • Термометр с мгновенным считыванием: Ребята, вы знаете меня и термометры для приготовления пищи. Если вы действительно хотите обеспечить 100% -ную точность приготовления лосося, я настоятельно рекомендую приобрести термометр для приготовления пищи. Он очень прост в использовании и гарантирует, что ваш лосось не будет переварен или недожарен.Я рекомендую либо это:
    • Беспроводной термометр для мяса с двумя датчиками: я тоже владею и люблю, потому что его можно использовать внутри горячей духовки (особенно полезно для запекания свинины, лосося, стейков и курицы), и он продается по цене около 24,99 долларов США на Amazon.
    • Термометр для приготовления пищи с мгновенным считыванием: который я владею и использую в течение многих лет, и продается по розничной цене около 9,99 долларов США на Amazon. (Единственным недостатком является то, что его нельзя использовать внутри печи .)
  • Лопатка для рыбы: Это самый простой способ подавать рыбу.У меня есть такой же.

Как запечь лосось:

Хорошо, давайте поговорим о том, как приготовить лосось. Чтобы запечь лосося в духовке, просто:

  1. Доведите лосося до комнатной температуры. Дайте филе лосося постоять на прилавке 15-30 минут, пока оно (по крайней мере, в большинстве случаев) не достигнет комнатной температуры. Это поможет приготовить ровно.
  2. Приправить лосося. Промокните лосось насухо со всех сторон бумажными полотенцами.Затем положите лосось кожей вниз на покрытый фольгой противень (или в жаростойкую сковороду с антипригарным покрытием, например чугунную сковороду). Если концы филе лосося действительно тонкие, просто загните их немного, чтобы равномерно приготовить. Смажьте маслом со всех сторон (кроме низа). Посыпьте желаемыми сухими приправами. (Мне нравится смесь чесночного порошка, кошерной соли и черного перца.)
  3. Выпечка. Затем запекайте при 450 ° F, пока внутренняя температура лосося не достигнет 140 ° F * (или я люблю готовить свою, пока она не достигнет 135 ° F *), примерно 4-6 минут на полдюйма толщины.Вы также можете проверить степень готовности, вставив вилку или нож в лосося и немного покрутив его; рыба должна быть непрозрачной и легко отслаиваться.
  4. Переложите семгу на чистую тарелку . Выньте сковороду из духовки и переложите лосось на чистую сервировочную тарелку. Затем сбрызните каждое филе небольшим количеством лимонного сока, при желании посыпьте свежей зеленью, затем…
  5. Подавать теплым! И наслаждайтесь!

После приготовления лосось можно хранить в закрытом контейнере в холодильнике до 2 дней.Или вы можете заморозить на срок до 3 месяцев.

Лосось FAQ:

Безопасна ли кожа лосося в пищу? Ага! Хотя можете передать это, если хотите. Я просто очень рекомендую готовить лосось в кожуре. Тогда вы можете подавать его с кожицей или без кожи. (Чтобы подать его без кожи, проведите рыбной лопаткой как раз на над кожей, и филе лосося должно отрываться от нее.)

Как предотвратить прилипание кожи лосося к фольге? Перед укладкой филе на фольгу убедитесь, что кожа лосося полностью высохла.

Могу ли я приготовить лосося больше / меньше, чем указано в рецепте? Однозначно. Разные люди предпочитают, чтобы их лосось был более редким или прожаренным. Я люблю вынимать лосося из духовки, когда температура достигает 135 ° F. Но на всякий случай ответ FDA на вопрос, как долго готовить лосось, состоит в том, чтобы убедиться, что он достигает внутренней температуры 145 ° F (измеренной термометром в самой толстой части филе).

Приправы, маринады и соусы для лосося:

Когда дело доходит до приправы для лосося, я большой поклонник простой смеси чесночного порошка / соли / перца из рецепта ниже, а также хорошего отжима свежего лимонного сока, который хорошо сочетается практически с любой кухней.Но если вы хотите что-то смешать, не стесняйтесь добавлять любую из ваших любимых сухих приправ. Или заранее замаринуйте рыбу не более 30 минут. Или, конечно, не стесняйтесь подавать лосося с любыми любимыми закусками.

Идеи рецепта гарнира:

Ищете гарниры к этому рецепту лосося? Вот несколько моих любимых:

Дополнительные уроки по запеченному белку:

Обязательно ознакомьтесь с другими нашими уроками по запеченному протеину здесь, в блоге!

Наслаждайтесь всем!

Распечатать часы значок часов


Описание

В этот рецепт запеченного лосося легко добавить ваши любимые приправы, и он занимает всего около 15 минут от начала до конца.


  • 4 филе лосося, на коже (примерно 6–8 унций каждое)
  • 2 столовые ложки высокотемпературного масла, например масла авокадо или рапсового масла
  • Кошерная соль и свежемолотый черный перец
  • дольки свежего лимона

  1. Дайте лососю постоять на прилавке 15-30 минут, пока он (по крайней мере, в большинстве случаев) не достигнет комнатной температуры.
  2. Нагрейте духовку до 450 ° F. Выстелите противень алюминиевой фольгой (или используйте жаростойкую сковороду с антипригарным покрытием).
  3. Промокните филе лосося насухо со всех сторон бумажными полотенцами. Положите лосось кожей вниз на подготовленный противень (или сковороду). Если концы филе лосося действительно тонкие, просто слегка заправьте их, чтобы равномерно приготовить.
  4. Смажьте лосось маслом со всех сторон (кроме дна). Посыпьте каждое филе щепоткой соли и черного перца вместе с любыми другими сухими приправами, которые вам нравятся.
  5. Выпекайте, пока внутренняя температура лосося не достигнет 135-140 ° F *, примерно 4-6 минут на полдюйма толщины (измеряется по самой толстой части филе).Вы также можете проверить степень готовности, вставив вилку или нож в лосося и немного покрутив его; рыба должна быть непрозрачной и легко отслаиваться.
  6. Выньте сковороду из духовки и переложите лосось на чистую сервировочную тарелку с кожей или без кожи. Сбрызните каждое филе небольшим количеством лимонного сока, а также любой дополнительной свежей зеленью или соусом, который вы предпочитаете. Затем подавайте теплым и наслаждайтесь!

Банкноты

* FDA рекомендует готовить лосось при внутренней температуре 145 ° F, измеренной в самой толстой части филе лосося.Лосось будет готовиться еще немного после того, как его вынут из духовки, поэтому я бы вытащил его из духовки, как только он достигнет внутренней температуры 140 ° F. Или, если вам нравится, когда ваш лосось менее прожарен (как я), я бы порекомендовал вытащить его при температуре 135 ° F.

Рецепт, слегка адаптированный из Better Homes & Gardens.

Рецепт запеченной куриной грудки с тремя ингредиентами

Поскольку я жарил это со спаржей, я увеличил температуру до 400 градусов и запекал 25 минут.Влажный и нежный. Кроме того, поскольку я делал это как основное блюдо, а не просто готовил его для другой цели, я добавил укроп, чесночную соль и перец для насыщенного цвета. Самый простой и самый быстрый ужин, который я когда-либо готовил. Тоже хорошо.

Я до сих пор удивляюсь этому рецепту, поскольку сижу здесь и ем остатки еды. Как повар, который считает, что единственный способ сделать нежную курицу, запеченную в духовке, — это намазать ее соусом или панировкой, я чуть не пролетел мимо этого рецепта.Но, отчаянно желая простоты, я выбрал эту — самую нежную курицу, тающую во рту! Вместо соли я посыпал обе стороны каждой смазанной маслом грудки приправой для курицы McCormick’s Grill Mates Montreal. Мои куриные грудки были довольно большими, поэтому я выпекал их примерно 50 или 55 минут, чтобы нагреться до 165 градусов, и несколько раз поливал их соком во время запекания. Думаю, этот рецепт подойдет для моего низкоуглеводного питания. Определенно наш новый фаворит! Попробуйте.

Отличный базовый рецепт. Я просматривала несколько основных рецептов, чтобы показать своей внучке, которая одна, но любит готовить и хочет учиться. Я надеюсь, что Фрэн, один из предыдущих обозревателей, это заметит. Не все люди, которые это готовят, такие дебилы, как она себя считает. Включить духовку? был ее комментарий. Тем не менее, она утверждает, что любит этот сайт…в каждом рецепте, который требует приготовления, говорится: «Включи духовку»! Может быть, она такая праведная, потому что думает, что заслужила это право, так как она бабушка. Что ж, я тоже искренне надеюсь, что никогда не узнаю ее отношения к людям любого возраста, которые хотят учиться. ИМО, Allrecipes подходит для уровней, возраста и пола поваров.

Кристина
Запеченная куриная грудка с тремя ингредиентами

Allstar

Они отлично сработали! Обычно я запекаю курицу в духовке с солью, перцем и чесночным порошком, но я хотел попробовать это с маслом.Я добавил немного перца и чесночного порошка (думаю, из этого получилась запеченная курица из 5 ингредиентов, смеется), но использовал метод приготовления … это было очень хорошо … красиво и вкусно! Я использовала курицу для приготовления куриных салатов на ужин. Мне нравится мой обычный evoo, b / c он немного более здоровый, но я бы полностью сделал это снова, так как это было очень хорошо! Спасибо, что поделился. 🙂

Марианна
Запеченная куриная грудка с тремя ингредиентами

Allstar

Я использовал этот рецепт сегодня вечером вместо того, как я обычно жарю куриные грудки, с той разницей, что я использую курицу с косточкой и кожей.Затем мы выбрасываем кости и кожу — но они придают курице такой аромат, что нам больше ничего не нужно. Вместо соли я использовал Papa’s Seasoning с этого сайта, потому что это очень ароматная смесь специй. Я использую пакет кошерных куриных грудок Торговца Джо (две половинки в упаковке), поэтому я сократил рецепт вдвое. Сливочное масло мне очень понравилось, буду любить и сейчас. Ням! Было действительно вкусно! Спасибо, jifiner25!

Я сделал это, и я НАПОЛНЕН тем, насколько это хорошо! Мой муж вошел как раз в тот момент, когда я его пробовала.Я сунула ему в рот кусок, и он тут же растаял. Его ответ: «ОК, СЕЙЧАС вы можете открыть ресторан».
Единственное, что я сделал иначе — вместо соли использовала чесночную соль. Я также заметил, что на картинке есть перечные хлопья, но они не упоминаются в рецепте, поэтому я добавил немного.
Я испекла это в точности так, как было сказано, используя термометр для мяса, чтобы измерить время приготовления.

Сделано как указано! Чудесно влажная нежная куриная грудка.Поистине отличный рецепт, который может стать основой для использования различных вкусов (цитрусовых?), Специй и трав для создания этнических рецептов с влажной курицей. Не тратьте капли зря! Я могу представить себе использование заправок для салатов, приготовленных овощей, соусов! Я планирую заморозить капли льда в лотке для кубиков льда, чтобы использовать их для придания вкуса другим блюдам! Спасибо за отличный рецепт! Больше не буду запекать курицу по-другому. (Семья тоже любила это!)

Отличный вкус! Я фактически заменил соль на Адобо.(Мой муж и я пуэрго-риканцы), поэтому вместо этого я использовала испанскую приправу. Но кроме этого .. Очень просто и великолепно на вкус. Тоже не было сухо !!

Я использовал приправу соль и дополнительную масляную смесь на красный картофель, нарезанный небольшими кусочками. Я был восхитителен. Буду делать это снова.

Запеченная куриная грудка — Тяга домашнего приготовления

Сочный, вкусный Духовка Куриная грудка, запеченная , идеально приправленная простой смесью специй! Эти запеченные куриные грудки легко и быстро будут готовы к вашему столу за 30 минут!

Это простой рецепт, который нужно будет повторять снова и снова, потому что он настолько хорош….

Многие из нас избегают готовить куриную грудку, потому что всегда думают, что она сухая и не имеет вкуса. Но если вы знаете, как правильно приготовить куриную грудку, у вас может быть сочная запеченная в духовке куриная грудка . Знаете что еще? Вы можете получить его всего за 30 минут !

Сегодня я делюсь с вами своим лучшим созданием из курицы. Просто приправленный, идеально пропеченный, вы не ошибетесь!

Приправа для куриной грудки

Я предпочитаю, чтобы приправы были простыми! Мне нравится использовать перец , потому что я считаю, что он придает курице некоторый цвет, особенно при использовании куриных грудок без кожи и костей. Итальянская приправа, чесночный порошок, хлопья красного перца, соль и перец — это другие ключевые ингредиенты, которые я использую. Конечно, вы можете немного изменить ситуацию, но эти ингредиенты отлично придадут курице аромат.

Другие ингредиенты, которые вы можете использовать, — это луковый порошок, используйте различные травы, такие как розмарин , эстрагон, шалфей , все они идеально подходят для курицы.

Сколько запекать куриную грудку

При температуре 425 F (220C) куриные грудки запекаются примерно за от 20 до 25 минут .Конечно, это зависит от толщины вашей груди, поэтому более толстая грудь займет немного больше времени, а более тонкая — немного меньше времени. Вот почему лучший способ определить, когда курица готова, — это использовать термометр для мяса. Когда температура курицы достигает температуры от 165 до 175 градусов по Фаренгейту , все готово.

Еще один способ одновременно приготовить курицу — это растолочь куриные грудки, чтобы они были тоньше и таким образом можно было сделать их все одинаковой толщины.Для этого можно использовать скалку или молоток для мяса . Если вы используете молоток для мяса, мне легче поместить курицу в полиэтиленовый пакет или между двумя листами пергаментной бумаги. Это гарантирует, что вы не разорвите грудь и не повредите ее.

Могу ли я использовать бедра или голени?

Совершенно верно! Куриные бедра готовятся дольше. Маленькие бедра могут занять 25 минут, а большие — около 30 минут. Опять же, лучший способ узнать, когда они закончились, — это использовать термометр для мяса.Когда они достигают температуры от 165 до 175 градусов по Фаренгейту, все готово!

Как запечь куриную грудку

Ключом к приготовлению идеальной куриной грудки является температура и время приготовления.

  1. Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту.
  2. После того, как вы смешаете все приправы, перемешайте курицу с маслом и приправой.
  3. Смажьте форму для запекания небольшим количеством оливкового масла, затем вдавите куриные грудки в форму и переложите в предварительно разогретую духовку.
  4. Запекайте куриные грудки от 22 до 25 минут.
  5. Обязательно дайте им отдохнуть несколько минут перед подачей на стол.

Как обслуживать

Эта куриная грудка очень универсальна . Вы можете измельчить его и использовать для тако или буррито. Вы можете подавать его вместе с картофельным пюре или отличным салатом для суперполезной еды!

Дело в том, что нет предела тому, как вы можете это обслужить. Вы можете использовать его для приготовления куриных салатов или бутербродов. Это такой простой рецепт, что я готовлю его как минимум 2 или 3 раза в неделю.

Более простые способы приготовления курицы:

Жаждете большего? Следуйте за:

Рецепт приготовления

Запеченная куриная грудка

Сочная и вкусная куриная грудка, запеченная в духовке, идеально приправленная простой смесью специй! Эти запеченные куриные грудки легко и быстро будут готовы к вашему столу за 30 минут!

Подготовка: 5 мин.

Готовка: 25 минут

Всего: 30 минут

порций: 4

Инструкции
  • Нагрейте духовку до 425 градусов F (218 градусов C).

  • В небольшой миске взбейте все сухие ингредиенты для растирания вместе; отложить.

  • Смешайте куриные грудки с оливковым маслом и сухим растиранием.

  • Выложить на слегка смазанную маслом форму для запекания и переложить в духовку. Выпекайте от 22 до 25 минут. Грудка готовится, когда она полностью непрозрачна и показывает температуру от 165 до 170 F (75 C) на термометре с мгновенным считыванием.

  • Выньте курицу из духовки и дайте ей постоять 5 минут перед подачей на стол.

пищевая ценность

Калории: 329 ккал (16%) Углеводы: 2 г (1%) Белки: 48 г (96%) Жиры: 13 г (20%) Насыщенные жиры: 2 г (13%) Холестерин: 145 мг (48%) Натрий: 557 мг (24%) Калий: 877 мг (25%) Витамин A: 410 МЕ (8%) Витамин C: 2,7 мг (3%) Кальций: 31 мг (3%) Железо: 1,5 мг (8%)

Курс: основное блюдо

Кухня: американская

Легкая запеченная куриная грудка | Как сделать нежную и сочную курицу

Легко запеченная куриная грудка

Легко запеченные куриные грудки — Нежные и сочные, идеально запеченные куриные грудки! Один из моих любимых рецептов курицы и ЕДИНСТВЕННЫЙ метод, который вам понадобится для приготовления запеченной курицы.

Как приготовить сочную и нежную куриную грудку, запеченную в духовке!

Вы не ослышались: ЕДИНСТВЕННЫЙ метод, который вам понадобится для запеченной курицы.

Я снова и снова использовал этот рецепт для приготовления идеально запеченной курицы, все с разными приправами и вкусами, и он ЕЩЕ РАЗ разочаровал. Он такой нежный и такой сочный, что вы, скорее всего, подойдете сюда и поблагодарите меня за этот маленький секрет метода. Может быть?

Кстати, привет, друзья! Вы это чувствуете? Немного января, наносекунды, сверхдневного света? Солнце садится в 4:18 р.м. теперь вместо 16.17.6! Дай пять, всем! Весна РЯДОМ!

Нет, я знаю, что у нас осталась пара месяцев от этой унылой сонной погоды, но единственное, что мне нравится в зиме, — это все, что я умею готовить. Мне слишком холодно, чтобы выйти на улицу, поэтому я просто сижу на кухне и составляю рецепты.

Затем я тестирую их, затем мы их едим, затем я делаю их снова, фотографирую их, и, наконец, я могу поделиться ими с вами в моем маленьком пространстве здесь.

ЗАПЕЧЕННАЯ КУРИНАЯ ГРУДКА

Сегодня я покажу вам, как приготовить самую идеальную запеченную куриную грудку.Все это включает в себя; масло, пергаментная бумага, приправы, вилка и нож. Вилка и нож не нужны, пока вы не будете готовы их съесть.

То, что вы видите там, — это 4 куриные грудки, все покрытые моими приправами и кусочками масла. Однако не все это секрет моего метода. Секрет:

Руки моего мужа…

ДЕТСКАЯ!

КАК ЗАПЕЧИТЬ КУРИНУЮ ГРУДКУ В ПЕЧИ

Секрет в пергаментной бумаге, наклеенной на куриные грудки.Пергаментная бумага предотвращает высыхание курицы.

Таким образом курица поливается собственным соком, и в результате мы получаем идеально нежные, сочные куриные грудки.

Вот почему мы все любим эти сочные « Куриные рецепты в фольге »; они готовятся в пакетах из фольги в собственном соку и всегда выходят влажными! Вот так:

Но на этот раз вместо того, чтобы обернуть все это фольгой, мы просто накроем курицу пергаментной бумагой.Это заставляет курицу потеть во время запекания, и в результате получается более сочная и нежная куриная грудка.

Вы можете использовать этот метод и рецепт практически в любое время, когда вам нужно запечь куриные грудки. Это проверенный и верный метод, которому учат в кулинарных школах, и он работает каждый раз с любыми приправами, которые вы хотите использовать.

ПРОСТОЙ ПРИПРАВ ДЛЯ КУРИЦЫ

Я хочу:

  • соль
  • перец
  • орегано
  • Итальянская приправа
  • чесночный порошок
  • и больше чеснока.

Я почти уверен, что чеснок — часть моей ДНК … или что-то в этом роде.

КАК ХРАНИТЬ ПРИГОТОВЛЕННУЮ КУРИНУЮ ГРУДКУ

  • Дайте приготовленной куриной грудке полностью остыть.
  • Охладите приготовленную куриную грудку в герметичном контейнере или плотно оберните полиэтиленовой пленкой.
  • Приготовленные куриные грудки хранятся в холодильнике до 4 дней.

КАК ЗАМОРОЗИТЬ ПРИГОТОВЛЕННУЮ КУРИНУЮ ГРУДКУ

  • Плотно заверните приготовленные куриные грудки в полиэтиленовую пленку и оберните ее слоем алюминиевой фольги.
  • Поместите завернутые куриные грудки в пакет для заморозки; закройте пакет, надавив на него, чтобы выдавить как можно больше воздуха.
  • Поместите пакет в морозильную камеру к задней части, где он самый холодный.
  • Когда продукт будет готов к использованию, достаньте его из морозильной камеры и поставьте в холодильник на ночь для размораживания.
БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ ИЗ КУРИЦЫ

НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

БОЛЬШЕ? ПОДПИШИТЕСЬ НА РАССЫЛКУ ДИЕТУРА, ЧТОБЫ ПОЛУЧИТЬ СВЕЖИЕ НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ, ДОСТАВЛЯЕМЫЕ НА ВАШ ВВОД!
СЛЕДУЙТЕ ДИЕТУ В FACEBOOK, TWITTER, PINTEREST И INSTAGRAM ДЛЯ ВСЕГО ПОСЛЕДНЕГО КОНТЕНТА, РЕЦЕПТОВ И ОБНОВЛЕНИЙ.

ИНСТРУМЕНТЫ И КОМПОНЕНТЫ, ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ В ДАННОМ РЕЦЕПТЕ

ПОСМОТРЕТЬ, КАК СДЕЛАТЬ ЛЕГКО ЗАПЕЧЕННУЮ КУРИНУЮ ГРУДКУ Распечатать

Легкая запеченная куриная грудка

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время35 минут

Нежные и сочные, идеально запеченные куриные грудки! ЕДИНСТВЕННЫЙ способ и рецепт запеченной курицы.

Инструкции
  • Разогрейте духовку до 400F.

  • Слегка смажьте форму для выпечки 9×13 кулинарным спреем.

  • Выложите куриные грудки в форму для запекания и натрите каждую куриную грудку измельченным чесноком.

  • Приправьте курицу с обеих сторон солью, перцем, чесночным порошком, орегано и итальянской приправой.

  • Нанесите немного масла на каждую куриную грудку.

  • Положите лист пергаментной бумаги на куриные грудки. Подверните края так, чтобы они плотно прилегали к курице.

  • Выпекайте от 30 до 33 минут или пока внутренняя температура курицы не достигнет 165F.

  • Подавать сразу ИЛИ вынуть из формы для выпечки; дать полностью остыть и держать в холодильнике до 5 дней.

Примечания

Очки WW Freestyle Smart: 1

Пищевая ценность

Легкая запеченная куриная грудка

Количество на порцию (1 куриная грудка)

калорий 161
Калорий в составе жира 45

% дневная стоимость *

Жир 5 г 8%

Насыщенный жир 2 г 10%

Холестерин 80 мг 27%

Натрий 157 мг 7%

Калий 12 4192% Углеводы 1 г 0%

Белки 24 г 48%

Витамин A 120IU 2%

Витамин C 1.8 мг 2%

Кальций 28 мг 3%

Железо 0,9 мг 5%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Ключевые слова: запеченная куриная грудка, рецепт куриной грудки, легкий рецепт куриной грудки, легкий рецепт куриного обеда

Хотите сохранить этот рецепт?
Зарегистрироваться на этом сайте

Вы получите электронное письмо со ссылкой для установки пароля.

Рецепт запеченной куриной грудки с чесноком и травами

]]>

Разве не странно, как самые простые вещи могут быть самыми устрашающими?

Футляр и точка:

Я — автор опубликованной кулинарной книги, которая выступает на национальном телевидении как профессиональный кулинар.Но когда дело доходит до сваренных вкрутую яиц, я зову на помощь папу.

Каждые. Одно время.

Не волнуйтесь, когда дело доходит до куриных грудок, я вас приготовлю. Вот для чего мы здесь. Дело в том, что, несмотря на то, что этот белок настолько прост, он постоянно занимает верхние строчки в списках людей, «что я не люблю готовить».

У куриных грудок плохая репутация.

Они печально известны тем, что они мягкие, сухие, пережаренные и скучные.Но почему так? Ну, для начала: это нежирный белок.

Они почти не содержат жира, а в мире кулинарии все знают, что жир означает вкус. Курица также является одним из белков, которые чаще всего неправильно готовят. Те, кто боится недоварить, нагревают его до тех пор, пока он не станет похож на кожу для обуви. Те, кто думают, что сальмонелла — это плавниковая рыба, ну, наверное, знают, чем заканчивается эта история.

Итак, вот они:

Мои секреты, которые изменили жизнь, о безупречно приготовленных, бесстрашно ароматных запеченных куриных грудках.

Если вы сомневаетесь в моем статусе кулинара, я вас не виню. Мы только встретились. При этом я рад дать вам краткую справку о моем знакомстве с рассматриваемым предметом.

Закройте глаза. Путешествие во времени может быть ухабистым.

Мне шестнадцать, и я только что выехала на покрытую листвой круговую подъездную дорожку своих родителей после неторопливой дневной тусовки с друзьями. Я прохожу через застекленную из красного дерева входную дверь и мгновенно поражаюсь теплому запаху орехового жареного чеснока и древесного розмарина, который намазали целиком жареного цыпленка.

Для меня это квинтэссенция дома.

В стране космически изумительных кур, мой отец — мэр, президент и герцог темного мяса. В мгновение ока он превращал долговязую целую птицу в элегантную еду из золотых кусочков курицы, окруженных карамелизованной морковью и сочным соусом.

Я изучал каждое его движение, как он бросал кухонное полотенце через левое плечо, осушал вионье из своего стакана и рассыпал мелко нарезанные травы на наши готовые тарелки.Это было все равно, что смотреть, как Уолт Уитмен без особых усилий набрасывает стихи на салфетку для бара.

Хотя я был отличником в традиционной школе, я хорошо успевал по домашнему курсу с курицей. Мой отец использовал способ приготовления домашней птицы — это выпечка. Обычно на ночь он нежно смазывал розовую кожу цыпленка фруктовым оливковым маслом и острым, едким измельченным чесноком.

Парад болгарского перца, а потом в печь шла птица. Эти аппетитные воспоминания, без сомнения, привели меня к моей сегодняшней любовной связи с курицей.

В первый раз, когда я столкнулся с тем, что готовить его в одиночку, я вспомнил те восхитительные моменты как раз перед тем, как мой отец нарезал мясистые груди. Я вдруг подумал: как он узнал, что они были сделаны?

Я ни разу не видел, чтобы он пользовался кухонным термометром. Что ж, как оказалось, после десятилетий практики он хорошо разбирался в птицеводстве и просто «наощупь» знал, что пора.

Хотя я тоже гордо ношу этот навык, я все же решительно поддерживаю и рекомендую измерять температуру цыпленка.

На этой ноте — никогда не забывайте о феномене «готовки с переносом».

После того, как мясо удалено от источника тепла, его температура продолжает расти, что является еще большим аргументом в пользу использования термометра. Вы будете точно знать, когда курица будет готова на 95% (около 155–160 ° F), и это, друзья мои, это точное время, когда она будет готова к выходу.

Но подождите, мы начали в конце. Вернемся на несколько шагов назад.

Во-первых, рассол. Всего за пятнадцать минут и ничего, кроме воды, соли и большой миски, вы можете добавить нежности и сочности обычно мягкой груди.

Для моей следующей уловки: жир!

Добавление полезного для сердца оливкового масла в куриную грудку сокращает количество калорий, и мне это нравится. Однако я сторонник смазывания маслом. Мои зубы — и мой цыпленок.

Ароматный чеснок, травяные травы и пикантные специи, которые этот рецепт требует, чтобы добавить обильный аромат, но масло добавляет богатство, которое невозможно воспроизвести.

Понял? 3 Б. Рассол. Масло. Лучше проверьте эту температуру.

Я использую эти техники не только для создания красиво подрумяненного, искусно влажного кусочка постного протеина, но и для того, чтобы наполнить мою нынешнюю кухню успокаивающими запахами прошлых праздников с курицей.

Я приглашаю вас поступить так же.

Выход: 4 порции.

Рецепт запеченной куриной грудки с чесноком и травами

Для получения жирных маслянистых куриных грудок, которые не являются мягкими, следуйте секретам этого простого рецепта. Рассолить, искупаться в масляной смеси чесночных трав, выпекать и отдыхать. Результат? Нежная, безупречно приготовленная курица, которую захочется готовить снова и снова. Читайте дальше, чтобы добавить этот рецепт в свою коллекцию куриных побед.

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 25 минут

Дополнительное время 20 минут

Общее время 55 минут

Состав
  • ¼ стакана крупной соли (плюс 2 чайные ложки)
  • 4 куриных грудки без кожи и костей
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 2 столовые ложки белого сухого вина
  • 1 ½ чайной ложки свежемолотого черного перца
  • 1 чайная ложка чесночного порошка
  • 1 чайная ложка паприки
  • 2 столовые ложки несоленого сливочного масла, топленого
  • 2 больших зубчика чеснока, натертых на терке
  • 1 столовая ложка нарезанного свежего тимьяна
  • 1 столовая ложка нарезанного свежего розмарина
  • 2 столовые ложки измельченного чеснока, разделенного на кусочки
Инструкции
  1. Наполните большую миску 1 литром теплой воды и взбейте wh стакана соли.Добавьте куриные грудки и дайте им раствориться в рассоле не менее 15 минут при комнатной температуре или 6 часов в холодильнике.
  2. Выньте курицу из рассола, промойте холодной водой и обсушите бумажными полотенцами.
  3. Разогрейте духовку до 400 ° F.
  4. Смажьте форму для запекания 1 столовой ложкой оливкового масла, а затем разложите куриные грудки в один слой. Сбрызните курицу белым вином, а затем приправьте с обеих сторон оставшимися 2 чайными ложками соли, перцем, чесночным порошком и паприкой.
  5. В небольшой миске взбейте сливочное масло, чеснок, тимьян, розмарин и 1 столовую ложку чеснока.
  6. Смажьте курицу с обеих сторон смесью чеснока, масла и зелени, а затем сбрызните оставшейся 1 столовой ложкой оливкового масла.
  7. Выпекайте до тех пор, пока курица не будет полностью прожарена и внутренняя температура самой толстой части не станет 160 ° F, около 20-25 минут (в зависимости от общей толщины грудок).
  8. Выньте противень из духовки, поместите курицу (и все ее соки) на тарелку и накройте алюминиевой фольгой.Дайте курице постоять 5 минут, а затем нарежьте ее против волокон, сбрызните соком из тарелки и украсьте оставшимся чесноком.
Информация о пищевой ценности:
Доходность:

4

Размер порции:

1
Количество на приём: Калории: 325 Всего жиров: 17 г Насыщенные жиры: 6 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 10 г Холестерин: 117 мг Натрий: 7165 мг Углеводы: 2 г Волокно: 1 г Сахар: 0 г Белки: 38 г

Советы от шеф-повара

  • Еще один отличный смягчитель для курицы — простой греческий йогурт.Намажьте его толстым слоем вместе с лимоном, чесноком и свежим укропом и на следующий день бросьте на гриль для нестандартных самодельных гироскопов.
  • Если вы хотите получить хрустящую золотисто-коричневую внешность, сначала обжарьте курицу в чугуне, а затем дожарьте в духовке.
  • Размер имеет значение. Попытка приготовить колоссальную куриную грудку может быть сложной задачей, так как одни части толще других. Если вы не чувствуете, что собираете грудки в одну плоскую деталь равного размера, сделайте их баттерфляем (держите руку на груди, срежьте середину лезвием ножа
    параллельно разделочной доске), чтобы получить два меньших котлеты.

Пошаговая инструкция с фото:

Шаг 1 — Рассол курицу

Наполните большую миску 1 литром теплой воды и взбейте wh стакана соли. Добавьте куриные грудки и дайте им раствориться в рассоле не менее 15 минут при комнатной температуре или 6 часов в холодильнике.

Вынуть курицу из рассола, промыть холодной водой и обсушить бумажными полотенцами.

Шаг 2 — Приправьте курицу и приготовьте смесь чеснока, масла и трав

Разогрейте духовку до 400 ° F.

Смажьте форму для запекания 1 столовой ложкой оливкового масла и уложите куриные грудки в один слой. Сбрызните курицу белым вином, а затем приправьте с обеих сторон оставшимися 2 чайными ложками соли, перцем, чесночным порошком и паприкой.

Растопите масло, натрите чеснок и мелко нарежьте тимьян, розмарин и чеснок.

В небольшой миске смешайте сливочное масло, чеснок, тимьян, розмарин и 1 столовую ложку чеснока.

Шаг 3 — Смажьте курицу масляной смесью и запекайте

Смажьте курицу с обеих сторон смесью чеснока, масла и зелени, а затем сбрызните оставшейся 1 столовой ложкой оливкового масла.

Выпекайте до тех пор, пока курица не будет полностью прожарена и внутренняя температура самой толстой части не станет 160 ° F, около 20-25 минут (в зависимости от общей толщины грудок).

Шаг 4 — Положите курицу на кусочки, нарежьте, украсьте и подавайте

Выньте противень из духовки, поместите курицу (и все ее соки) на тарелку и накройте алюминиевой фольгой.Если дать курице отдохнуть, все соки останутся внутри, чтобы они не вышли наружу, когда вы ее разрежете.

Дайте курице постоять 5 минут, затем нарежьте ее на волокна, сбрызните соком из тарелки и украсьте оставшимся чесноком.

Почему курица пересекла розмарин?

Потому что у него кончился тимьян.

Теперь, когда вы вооружены тремя B, вы готовы взять любую грудь в свои руки.Это звучало странно, но вы понимаете, о чем я.

Способность насладиться этим идеально испеченным цыпленком можно бесконечно настраивать. Нарежьте его на салаты, полейте соусом из буйвола с острыми кесадильями или перекусите им над раковиной, пока никто не смотрит.

Ага. Это так хорошо.

Вы прошли ускоренный курс по курице. А теперь попробуйте эти другие рецепты запеченной птицы:

листов куриной грудки на сковороде | Гигантский продовольственный магазин

Никто не хочет застревать на кухне в хорошую погоду.Противень с курицей готовится быстро и дает основу для еще двух блюд.

Состав

  • Детский картофель 2 фунта
  • Куриная грудка без кожи без костей, 1 фунт
  • 2 лимона
  • ¼ стакана оливкового масла
  • 1 столовая ложка орегано
  • 2 ч.л. чесночного порошка

ступеньки

  1. Разогрейте духовку до 400 ° F.Детский картофель разделите на четвертинки. Выложите картофель и курицу ровным слоем на противень. Приправить солью (в умеренных количествах) и перцем.
  2. Выдавить сок из лимонов. В миске смешайте лимонный сок, оливковое масло, орегано и чесночный порошок. Полить смесью оливкового масла курицу и картофель и перемешать. Жарить 25 мин. или пока внутренний термометр, вставленный в самую толстую часть курицы, не покажет 165 ° F и картофель не станет мягким.Подавать курицу с картофелем.

.

Бедро куриное запеченное калорийность на 100 грамм. Калорийность куриных бедер. Запекаем в мадере

Курятина считается одним из ключевых продуктов любого диетического меню. Это настолько универсальный продукт, что может быть использована в различных «амплуа»: как самодостаточное блюдо, требующее лишь легкого гарнира, как источник белка в супе или как сытный ингредиент салата.

Калорийность курицы будет сильно разниться от разных способах приготовления. Также пищевая ценность зависит — выберете ли вы на обед куриные сердца или отдадите предпочтение ножке либо другой части тела. Разбираем всё по полочкам в статье.


Пищевая ценность курятины на 100 грамм

При составлении диеты важно знать: как правильно выбрать курятину для дальнейшего приготовления?

  • К примеру, свежая обладает идеальным соотношением белков, жиров и углеводов, и из нее получится максимально здоровое блюдо.
  • А вот замороженная уже будет не столь полезной, так как в ней содержатся консерванты и уходят полезные вещества.

Рассмотрим подробнее все важные моменты, которые нужно знать, чтобы использовать курятину в целях похудения.

Показатели калорийности курицы зависят от трёх основных факторов:

  1. выбранная для готовки часть куриной тушки;
  2. способ приготовления;
  3. использование специй и соусов.

Усредненный показатель калорийности сырой курятины составляет порядка 110 ккал на сто грамм. Если же рассмотреть вариации, то цифры будут сильно разниться. Например, в домашней курице порядка двухсот калорий на сто грамм, в тушке бройлера — 220 ккал, а вот цыпленок затянет на 201 ккал.

Сколько калорий в вареной курице?

Если сварить тушку полностью, то калорийность достигнет 205 ккал на 100 грамм.

Но если взять только отварное куриное филе, тогда показатель резко падает и достигает всего 115 ккал на 100 грамм. Именно этот продукт предпочитают есть спортсмены, так как филе является бесценным по содержанию в нем белка при чрезвычайно низкой калорийности. От него просто невозможно набрать лишние килограммы.

Белое мясо птицы помогает нарастить мышечную массу и заряжает спортсменов необходимой энергией.

Жареная, тушеная и на гриле

Тем не менее, большинство людей предпочитает обжаривать птицу, не думая о том, сколько калорий в жареной курице.

  1. Калорийность жареной курицы — 250 ккал на 100 грамм (вдвое больше вареной!). Безусловно, очень вкусная, но противопоказана при диетах, а также тем людям, у которых наблюдается повышенный холестерин или избыточный вес.
  2. Чуть меньше калорий в тушеной курятине — 235 ккал на 100 грамм. По сравнению с жаркой, этот метод приготовления также более предпочтителен, так как при тушении не образуются канцерогены, выделяемые при термической обработке на сковороде, и к тому же снижен холестерин.
  3. Курятина, приготовленная на гриле, обладает еще меньшей калорийностью — всего 210 ккал на 100 грамм. Но в этом случае есть свои нюансы. Лучше всего готовить ее на гриле самостоятельно и иметь уверенность в том, что курятина не только будет с низкой энергетической ценностью (без лишних соусов и специй), но и свежей. Также важно, чтобы мясо хорошо прожарилось, дабы избежать риска заболевания сальмонеллезом.

Курятина в духовке

Высокой калорийностью обладает и запеченная в духовке курица. На сто грамм готового блюда приходится 250 ккал.

А вот у копченой птицы она ниже — 185 ккал. Наиболее низкий показатель даст курятина, приготовленная на пару, а также шашлык из курицы. В первом случае цифра будет 140 ккал на 100 грамм, а в шашлыке — всего 115 ккал.

Части курицы и субпродукты

Различной калорийностью обладают отдельные части курицы и субпродукты.

Популярные куриные окорочка в вареном виде имеют 160 ккал на 100 грамм. Если же их пожарить, то цифра подскочит на 100 ккал и достигнет показателя 250–260 ккал.

Диетологи категорически не советуют эту часть курятины есть людям, следящим за своей фигурой. Если же перед соблазном невозможно устоять, тогда в качестве гарнира к жареным окорочкам нужно брать большое количество свежих овощей.

Куриное бедро в ста граммах таит 180 ккал, а голень — 210 ккал. Их чаще всего используют на шашлыки. Крыло затягивает на 186 ккал.

Совет от диетолога Ирины Шилиной

Здоровое питание несовместимо со строгими диетическими ограничениями, недоеданием и длительным голоданием. Незачем стремиться к аномальной худобе, лишая себя пищи, которая приносит удовольствие. Обратите внимание на новейшие методики по снижению веса.

Самой калорийной является спинка курицы — 305 ккал на 100 грамм. Ее чаще всего используют в супах для навара, так как в ней содержится много жира.

Если говорить о субпродуктах, то калорийность у них более приемлемая:

  • куриные сердечки — 160 ккал;
  • куриные желудки — 130 ккал;
  • куриная печень — 143 ккал;
  • калорийность фарша из курятины — 140 ккал.

Если готовить из фарша котлеты на пару, тогда энергетическая ценность не повысится. Однако при жарке в масле пищевая ценность существенно возрастает.

Польза диетической курятины

Специалисты по питанию высоко ценят мясо курятины не только за его низкую калорийность, но и за ряд полезных свойств.

  1. В нем содержатся витамины групп А, В, С и РР. Кроме того, в ней есть такое органическое соединение, как холин, который отвечает за нормализацию работы надпочечников и почек. Также он помогает очищать печень от жира.
  2. Высокое содержание аминокислоты «триптофан» особенно полезно человеку при диете, так как она повышает уровень серотонина в головном мозге, что понижает стресс и улучшает настроение.
  3. Еще в курятине содержатся такие микроэлементы, как железо, медь, натрий, кальций, фосфор, селен, магний, калий, цинк, марганец. Фосфор нормализует работу центральной нервной системы, почек и печени, а также улучшает состояние костей и зубов. Селен стимулирует повышение скорости обмена веществ.
  4. Изобилие витаминов группы В улучшает зрение и состояние кожного покрова, а также является профилактикой остеопороза и артрита.
  5. Более того, регулярное употребление в рацион нежирной курятины показано людям, страдающим от ряда недугов, таких как сахарный диабет, язвенные заболевания, полиартрит, гипертония, атеросклероз сосудов, инфаркты, инсульты, подагра. В этом смысле особенно полезно употребление именно белого мяса куриной грудки, так как оно способно нормализовать кровяное давление и снимать отечность.
  6. Кроме того, при простудных заболеваниях многие медицинские специалисты рекомендуют пациентам есть куриный бульон.

Неудивительно, что на фоне такого количества полезных свойств, благотворно влияющих на состояние здоровья человека, мясо курятины рекомендуется для употребления при похудении.

Но для того, чтобы блюда из курицы стали действительно диетическими, необходимо соблюдать несколько простых правил их приготовления.

  • Тем, кто следит за своим питанием, рекомендуется употреблять в пищу вареное куриное филе, так как оно обладает наименьшей калорийностью.
  • Если вареная грудка надоела, тогда допустимо запечь ее в духовке в специальном рукаве для запекания или фольге и подавать со свежими овощами и зеленью.
  • Только избегайте в рецептах использование кляра, так как он значительно повысит общую калорийность блюда.

Если вы планируете приготовить ароматный куриный бульон, то сделайте это также правильно. Варить его лучше из целой птицы или спинки, так как из диетического белого мяса грудки не получится вкусный суп.

  1. Первым делом тщательно промойте курятину, снимите с нее кожицу и отделите весь жир.
  2. После этого залейте мясо водой, ставьте кастрюлю с ней на огонь и доведите до кипения. Чтобы не тратить много времени, можете параллельно поставить на огонь вторую емкость. При выборе размера кастрюль рассчитывайте на то, что готовый бульон будет именно во второй.
  3. Когда курятина покипит пять минут, слейте с нее воду и перекладывайте ее во вторую кастрюлю. Если же вы решили готовить все в одной емкости, тогда вымойте ее от остатков пены, заливайте мясо свежей водой и снова ставьте на огонь, чтобы продолжить готовку. Этот нехитрый метод преследует сразу две цели. Во-первых, он снизит калорийность куриного бульона до необходимого при диетах минимума. А во-вторых, позволит очистить тушку от антибиотиков и гормонов, которыми живую курицу пичкали на птицефабрике, чтобы она скорее выросла.
  4. После того, как вода с мясом снова закипит, посолите ее и продолжайте варить до готовности.

Чтобы курятина стала диетической, снимите с нее кожу и тщательно удалите с мяса весь жир. Для сравнения: если в вареной с кожей птице насчитывается 205 ккал на 100 грамм, то при отделении с тушки кожицы и жира калорийность упадет до 170 ккал.

Вкусные блюда с низкой калорийностью

Приготовление диетических блюд из курицы много времени не занимает, это удобно и бюджетно. Несколько низкокалорийных рецептов должно быть в арсенале любой хозяйки. Вкусно приготовить и красиво подать диетическое блюдо — навык на вес золота.

Суп с курятиной и лапшой

В качестве первого яства можно приготовить суп с курятиной и лапшой. Энергетическая ценность такого супчика не превышает 80 ккал на сто грамм. Согласно рецепту, для его приготовления вам понадобятся следующие продукты:

Этапы приготавливания:

  • Поставьте на огонь кастрюлю с водой и опустите в нее нарезанный лук, морковку и филе курицы.
  • После того, как вода закипит, уменьшите огонь и добавьте в кастрюлю нарезанную брусочками картошку, а также опустите лавровый лист.
  • Накройте крышкой и варите двадцать минут.
  • После этого добавляйте лапшу и специи. Разбейте прямо в суп пару яиц и тщательно помешайте ложкой.
  • Варите до того момента, как лапша и картофель будут мягкими. При желании положите в готовый суп свежую зелень.

Плов из курицы — 155 ккал на 100 грамм

На второе можно сделать вкусный плов, калорийность которого не превысит 155 ккал на 100 грамм.

Ингредиенты для куриного плова:

Как приготовить?

  1. Филе нарежьте кубиками среднего размера, лук мелко нашинкуйте, а морковь натрите на крупной терке.
  2. В жаровню налейте растительное масло, чтобы полностью покрыть ее дно, и поставьте ее на огонь. Когда жаровня нагреется, положите в масло лук с морковью и спассеруйте их.
  3. Затем поместите туда же курятину и, помешивая, держите ее на огне до тех пор, пока мясо не станет со всех сторон белым.
  4. После этого налейте в жаровню четыре стакана чистой воды. Добавляйте соль и перец. Потом засыпьте туда рис, убавьте огонь и следите, пока вся вода полностью испарится.
  5. Далее накройте жаровню крышкой и выключите огонь. Нужно дать время блюду настояться, чтобы рис окончательно разбух.

Одним из главных достоинств курятины, делающих ее популярной во многих семьях, является ее доступность из-за относительно невысокой цены. Также хозяйки любят ее за то, что это мясо готовится быстро и становится нежным на вкус. А количеству разнообразных блюд с курятиной может позавидовать любой другой продукт.

Птицу используют, чтобы представить свое меню максимально нескучным. На ее основе готовят различные супы и бульоны, делают фрикадельки и тефтели, добавляют в рагу и плов, варят традиционное блюдо русской кухни — холодец.

Любое из яств можно сделать диетическим. Для этого нужно лишь тщательно обработать куриное мясо, максимально обезжирив его, и не добавлять соусы и приправы. Если следовать этим несложным рекомендациям, то калорийность курятины останется на низком уровне, а польза от нее для организма будет неоценимой.

Калорийность курицы:
160 ккал.*
* среднее значение на 100 грамм, зависит от части тушки и способа приготовления

Из курятины можно приготовить множество вкусных блюд, отличающихся питательностью и пользой для организма. Мясо относят к разряду диетических, главное – правильно выбрать его часть и способ термической обработки.

Сколько калорий в курице

Самой диетической частью тушки птицы считается филе с калорийностью около 110 ккал. В нем отсутствуют углеводы, минимально содержание жира и очень много белка. Филе разрешается включать в рацион при различных диетах, в том числе – самых строгих. Подробнее о и ее пользе для похудения можно узнать из статьи.

По показателю энергетической ценности курятину можно сравнить с морепродуктами или пресноводной рыбой.

Благодаря низкому содержанию жира организм быстро насыщается этим мясом, не возникает проблем и дискомфорта при переваривании продукта. Не все части тушки имеют одинаковую пищевую ценность. Калорийность куриных бедер и крыльев превышает показатель грудки – по 185 и 186 ккал соответственно. Не рекомендуется злоупотреблять во время диеты куриной кожей. Несмотря на великолепный вкус, который приобретает эта часть при запекании, калорийность ее превышает 212 ккал на 100 г.

Курица жареная, отварная, запеченная

При приготовлении блюд следует учитывать отличия в показателях холестерина и жира в разных частях птицы. К выбору способа обработки продукта также необходимо подходить ответственно. Без опасений за фигуру можно есть отварное нежное мясо, калорийность курицы в этом случае не превышает 140 ккал при использовании нежирных частей. Иначе показатель повысится до 200 ккал.

Если вы придерживаетесь здорового питания или стремитесь похудеть, можно запекать или тушить куриное филе (до 100 ккал).

Интересно, что калорийность курицы без кожи на гриле – всего 126 ккал. Это связано с вытапливанием большей части жира на огне. Калорийность жареной курицы составляет около 210 ккал, что довольно мало по сравнению с другими видами мяса, например, свининой. Стоит обратить внимание, что при удалении кожи показатель ценности уменьшается. Сравнить пищевой состав (БЖУ) сырой, вареной и жареной куриной грудки можно .

Калорийность куриных субпродуктов

Польза субпродуктов для организма после перенесенной болезни, сниженном иммунитете или при интенсивном похудении значительна. При регулярном употреблении куриных желудков, калорийностью около 130 ккал, нормализуется работа сердечно-сосудистой системы, укрепляются защитные функции, улучшается состояние волос и кожных покровов.

Нежирные продукты – пупки (115 ккал) и куриные сердечки (160 ккал).

Можно готовить всевозможные блюда из фарша (140 ккал), варить супы на основе куриного бульона. Если он приготовлен из нежирного белого мяса, то показатель ценности на 100 г приравнивается всего к 20 ккал. Лучше всего использовать вторичный бульон.

Таблица калорийности курицы на 100 грамм

Максимально точно определить, какова пищевая ценность в разных частях тушки, и как она меняется в зависимости от способа приготовления мяса, поможет таблица калорийности на 100 г.

Среди большинства видов мяса курица выделяется своими диетическими свойствами и высоким содержанием белка и других полезных элементов. Диетологи советуют употреблять этот продукт ежедневно спортсменам, детям и худеющим.

Если сравнивать с мясом животных, курица менее калорийна, поэтому ее вводят в состав многих диет. Мясо птицы неоднородно – так, сухая волокнистая грудка имеет меньше калорий, чем сочное бедро. Но именно его многие считают самой вкусной частью птицы. Бедро представляет собой укрупненную часть ноги, расположенную выше голени. Мясо прилегает к небольшой кости и имеет относительно темный цвет.

Калорийность

Калорийность 100 г сырого куриного бедра составляет 185-211 ккал (зависит от жирности птицы). Чтобы снизить этот показатель, следует убрать с продукта шкуру и жир.

Птица, приготовленная разными способами, имеет неодинаковую калорийность на 100 г продукта:

  • сырое бедро с кожей – 185-211 ккал;
  • сырое бедро без кожи – 150-170 ккал;
  • отварное – 160 ккал;
  • запеченное в духовке – 165 ккал;
  • жареное – 240-250 ккал;
  • тушеное – 185 ккал.

Состав и полезные свойства

Белки, жиры и углеводы (БЖУ) куриного бедра сбалансированы и приемлемы для диетического питания. На 100 граммов веса – 21,5 г белков, 11 г жиров и полное отсутствие углеводов. Кроме того, в продукте содержатся необходимые нашему организму микроэлементы: натрий, калий, фосфор, цинк, железо и витамины: А, Е, РР, группы В.

Большое количество белка обеспечивает рост мышечной массы и быструю насыщаемость организма. Поэтому куриное мясо в свой рацион могут включать как спортсмены, так и любители различных диет.

Натрий, содержащийся в бедрах, необходим для поддержания питательных веществ в жидком состоянии, что дает возможность крови донести их до наших органов. Без натрия невозможны обменные процессы в клетках, он необходим и для строения мышц. Калий – самый важный элемент для нашего сердца, он укрепляет сердечную мышцу, делает сосуды крепкими, эластичными. Калий благотворно влияет на нервную и костную систему.

Фосфор участвует в построении клеток, в передаче генетической информации, он улучшает работу сердца и почек, укрепляет мышечную систему. Цинк необходим для воспроизводства потомства, он влияет на репродуктивные функции как мужчин, так и женщин. Желающим иметь детей следует включать в свой рацион продукты, богатые цинком. Куриные бедра как раз к таковым и относятся.

Цинк укрепляет иммунитет, благотворно влияет на рост волос, кожные покровы, замедляет процессы старения. Железо насыщает кровь кислородом, участвует в передаче питательных веществ нашим органам, улучшает иммунитет и мыслительную деятельность.

Витамина А достаточно много в бедрах птицы. Он положительно влияет на зрение, состояние зубов, костей, кожных покровов. Этот витамин участвует почти во всех жизненно важных процессах организма. Витамин Е стабилизирует процессы в клетках. Он необходим для работы сердца и половых желез. Витамины РР продуцируют энергию, получаемую в процессе питания. Их недостаток может пагубно отразиться на работе нервной системы и желудочно-кишечного тракта.

Витамин С, пожалуй, самый важный для жизнедеятельности всех органов. Он стабилизирует иммунную систему, не давая болезням атаковать организм.

Витамины В представляют собой группу азотистых соединений, необходимых для образования красных кровеносных телец и обменных процессов.

Выбор

Прежде чем приготовить куриные бедра, их нужно правильно выбрать:

  • следует надавить на продукт пальцем – если образовавшаяся вмятина быстро примет первоначальный вид – значит птица свежая;
  • шкурка не должна иметь желтых пятен и непонятных деформаций;
  • насторожить могут любые посторонние запахи, кроме свежего запаха мяса (если птица заморожена, то таким способом ее свежесть определить будет сложно).

Приготовление блюд из куриных бедер

Курица – универсальный продукт, из нее можно сделать диетические котлеты на пару, а можно приготовить шикарное прожаренное бедро с золотистой корочкой (куриный «стейк»). Мясо птицы включают в ежедневный рацион и в праздничное меню. Гостям, наверняка, понравятся куриные бедра на гриле, копченые или запеченные с румяной шкуркой. Приведем несколько рецептов.

Бедра, запеченные с овощами

Куриные бедра посолить, поперчить, добавить любимые специи. Отдельно очистить и нарезать дольками картофель, посолить. Противень смазать жиром или растительным маслом, выложить на него картофель, сверху – бедра, присыпать луком, нарезанным соломкой. Духовку хорошо разогреть и поставить запекать бедра с овощами при температуре 200 градусов. Минут за 7 до готовности противень достать и все содержимое покрыть тертым сыром, затем еще немного допечь в духовке. Калорийность бедер, запеченных с картофелем и сыром, будет составлять 165-190 ккал (зависит от жирности продукта).

Бедро вареное

Чтобы снизить калорийность, продукт лучше готовить без кожи. Закипятить небольшое количество воды, посолить, добавить луковицу (1 шт), морковь, лавровый лист, перец горький горошком и другие специи, которые любят в семье. Опустить бедра в кипящую воду так, чтобы они были полностью покрыты водой. Проварить на небольшом огне в течение получаса. Такое блюдо на 100 г будет иметь всего 150 ккал, но из-за высокого содержания белка оно обеспечит долгое насыщение.

Бедра жареные без кости

Бедро разрезать на два кусочка, вынуть из него кость. Посолить, поперчить и оставить на полчаса мариноваться. Хорошо раскалить сковороду, добавить растительное масло. Каждый кусочек филе обмакнуть в сырое яйцо, затем в сухари и выложить на сковороду. Готовить на слабом огне, так как сухари могут подгореть. Обжарить с обеих сторон до золотистой корки. Такое блюдо будет содержать 250 ккал на 100 г, но сочность и аромат мякоти бедра, обжаренного в хрустящей корочке, того стоит.

Рецепт вкусного и не калорийного блюда с куриными бедрышками смотрите в видео ниже.

Мясо птицы, особенно курицы, является весьма полезным для здоровья продуктом, показанным к употреблению даже людям, страдающим некоторыми заболеваниями. Куриное бедро находится выше голени, в нем содержится мало костей, и порядочное количество мяса, отличающегося более темным оттенком. Эта область тушки считается самой вкусной, однако имеет более высокую калорийность, чем грудка — наиболее диетическая часть птицы.

Польза

Бедро курицы содержит такие полезные вещества, как минералы и витамины. Среди минералов больше всего в составе имеется железа, цинка, марганца, калия, натрия, фосфора. Витамины, содержащиеся в бедренной части — группа В, А, С, РР, Е. Кроме того, в составе так же имеются аминокислоты и белок, бета-каротин, холин.

При постоянном употреблении данного вида мяса в пищу, у человека улучшаются пищеварение и деятельность кишечника, ускоряется обмен веществ. Кроме того, куриное бедро положительно влияет на состояние костей. Белок быстро усваивается организмом и дает необходимую для нормального функционирования энергию.Помимо этого, белок способствует укреплению и росту мышц. Так же продукт оказывает благотворное влияние на сердце и сосуды — при его включении в каждодневный рацион постепенно нормализуется кровяное давление. Кушать бедра будет полезно и людям с диабетом, так как в них содержатся вещества, способствующие снижению уровня сахара в крови. Еще одним положительным свойством можно назвать улучшение состояния кожных покровов, волос, ногтей при его употреблении.

Стоит отметить, что если готовить такое мясо правильно и снимать с него кожу, то блюдо не имеет противопоказаний

Пищевая ценность

Очень часто людей интересует калорийность того или иного продукта, особенно это касается тех, которые хотят иметь идеальное телосложение. Отказ от употребления мяса для похудения является неправильным действием, потому что организм нуждается в полезных веществах, что в нем содержаться. Важно лишь знать, как правильно приготовить блюдо, чтобы продукт сберег свои свойства, а еда приносила удовольствие и была очень сытной.

Когда речь идет о калорийности вареного мяса, например, куриного бедра, то диетическим оно считается лишь без кожицы. Доказано, что в 100 граммах такого блюда содержится всего 160 килокалорий.
Поэтому кушать можно смело, не опасаясь за свой вес, главное во всем соблюдать порционность.

В 100 г куриного вареного бедра без кожи содержится:

  • калории — 160 ккал
  • белки — 21,2 г
  • углеводы — 0,1 г
  • жиры — 10,7 г

Диетологи советуют есть в небольшом количестве минимум 4 раза в сутки, при этом исключить все вредные продукты питания. В таком случае не будет проблем с лишним весом, постоянным чувством голода и перееданием в следствие. С куриного мяса, а именно бедра, когда снята кожа и продукт предоставляется в вареном виде, можно создать любое шедевр в виде салата или горячей закуски. Стоит сделать весомый акцент на том, что запрещается к мясу добавлять различные приправы и соль.

Конечно же, куриная грудка является более полезной частью, но бедро, если оно приготовлено должным способом, варилось минимум час и в завершение лишилось кожи, имеет калорийность даже немного ниже.

Для худеющих

Тем, кто худеет, можно включать в свой рацион этот продукт, но следует помнить, что он имеет более высокую калорийность по сравнению с самыми диетическими частями. Чтобы дополнительно снизить количество калорий, необходимо не только снимать всю кожу, но и убирать имеющуюся прослойку жира. Так же при варке следует закладывать мясо в холодную воду — большая часть оставшегося жира, таким образом, перейдет в бульон.

Несмотря на то, что количество калорий в этой части курицы более высокое, чем в грудке, кушать ее будет полезно всем без исключения.

В обычной домашней птице всегда больше прельщали грудки, чем куриное бедро, калорийность которого значительно выше. Однако филе многих отвращает своей сухостью — все же большинство предпочитает более сочное мясо. Когда под собственным запретам находятся более жирные виды мяса вроде свинины и баранины, хотелось бы хоть от птичьего получать больше удовольствия! И тут вполне можно позволить себе иногда куриное бедро — калорийность его можно снизить снятием шкурки и способами приготовления. Естественно, наиболее диетическим было и остается вареное мясо.

Варим вкусно

Для многих отварное мясо — это скучно. Однако и его можно приготовить так, что впоследствии блюдо станет вашим любимым. Здесь главное — помнить, что для получения мягких, но не разваливающихся бедрышек класть их надо в кипяток, а не в холодную воду, вместе с луковкой и небольшой морковкой. Когда вода снова забьет ключом, засекаются полчаса (на килограмм купленных запчастей). Минут за десять до часа Х подсыпаются соль и приправы; очень элегантно добавить свежие травы типа эстрагона, петрушки или укропа. И вот перед вами — готовое, ароматное и вкусное куриное бедро. Калорийность у такого блюда наиболее низка и составляет всего-то 160 кКал на сто граммов блюда — если вы, конечно, наступили на горло своей кулинарной песне и сняли с конечности вредную шкурку. С ней вместе показатель поднимется до 177.

Тушим с грушами

Если уж вам окончательно надоели вареные продукты, позвольте себе изредка пойти другим путем. тушеные, разумеется, несколько более калорийны: каждые 100 граммов их внесут в ваш организм 185 кКал, но это не такой уж перебор. Зато запомнится вам надолго. Сначала квадратиками рубится луковица и натирается небольшой имбирный корешок. Лук пассеруется (лучше — в оливковом масле), после добавляется имбирь, пара маленьких коричных палочек, немного соли с перцем. После перемешивания в такой соус кладутся четыре бедра, при необходимости доливается четверть стакана воды, емкость закрывается и оставляется в покое минут на 40. Три довольно твердые кисло-сладкие груши режутся дольками и кладутся в растопленное сливочное масло, смешанное с парой ложек меда. Когда фрукты карамелизуются, они перекладываются к курице и тушатся вместе с четверть часа. Можно наслаждаться!

Запекаем в мадере

Приготовленное калорийность имеет более высокую — целых 216 кКал, так что сидящие на диете люди позволяют себе довольно редко. Однако праздники случаются и у них, и на такой случай — наш рецептик. Килограмм бедрышек, вымытых, со срезанным жиром, складывается в подмазанную форму, присыпается солью с любимыми приправами и «массируется» для их лучшего распределения. Раскладывать следует кожицей вверх. Затем выливается стакан мадеры (можно и сухого вина, но вкус будет не тот), форма оборачивается фольгой и ставится в печь, где полчаса проведет при 210 по Цельсию. Далее фольга снимается, и бедра доводятся до корочки без нее.

Между прочим, если снять шкурку, то калорийность блюда упадет до показателя в 195 кКал.

Жарим бедрышки

Это, конечно, наиболее вредный способ приготовления: жареные затянут на целых 245 кКал. Но в самом-самом торжественном случае можно побаловать себя и таким лакомством. Штук шесть вымытых бедер натираются перцем и солью, заворачиваются в пакет и оставляются на ночь для маринования. Можно и пропустить этот шаг, но маринованные будут значительно вкуснее. На сковородке с толстым дном разогревается до пузырьков подсолнечное, без запаха, масло, кладутся куриные части тела и пять минут обжариваются, затем переворачиваются — и процедура повторяется. С такими поворотами процесс в общей сложности длится около трети часа. Когда сок начнет выделяться чистый, без крови, бедра смазываются тертым чесноком, сковородка накрывается минут на десять (для отдыха и ароматизации), и вкуснейшее мясо подается к ужину.

Сколько калорий в куриной грудке на 8 унций?

калорий в куриной грудке на 8 унций; курица — это мясо с известными достоинствами. Курица издавна считается одним из основных продуктов здорового меню.

Все мясо и птица не содержат углеводов, в частности, курица содержит небольшое количество жира по сравнению с мясом, что делает его низкокалорийным. Каждая часть курицы содержит разное количество калорий, чем другая, поэтому количество калорий в курином бедре отличается от количества калорий в крыльях; столько же калорий в куриной грудке.

1. Сколько калорий в куриной грудке на 8 унций?

В 8 унциях куриной грудки (куриной грудки без кожи и костей) содержится 376 калорий.

Куриная грудка — самая популярная часть куриного мяса; с высоким содержанием белка и низким содержанием жира, что делает его хорошим выбором для людей, пытающихся похудеть.

Приготовленная куриная грудка без кожи и без костей (172 грамма) имеет следующие пищевые изменения (1):

калорий: 284

Белка: 53.4 грамма

Углеводы: 0 граммов

Жир: 6,2 грамма

Порция куриной грудки весом 3,5 унции (100 грамм) содержит 165 калорий, 31 грамм белка и 3,6 грамма жира.

Это означает, что около 80% калорий в куриной грудке приходится на белок, а 20% — на жир.

Имейте в виду, что эти количества относятся к куриной грудке без добавления ингредиентов. После того, как вы приготовите его в масле или добавите маринады или соусы, вы увеличите общее количество калорий, углеводов и жиров.

Связано: Куриные грудки вареные; методы и приемы

2. Калорийность куриной грудки на 8 унций; Куриная кожица добавляет калорий

Хотя около 180 г куриной грудки без кожи содержат 300 калорий, 80% белка и 20% жира, эти цифры сильно различаются, если включить кожу.

Одна вареная куриная грудка без костей с кожей (196 грамм) содержит:

калорий: 386

Белок: 58,4 грамма

Жир: 15.2 грамма

В куриной грудке без кожи 50% калорий приходится на белок и 50% — на жир. Кроме того, употребление кожи в пищу добавляет почти 100 калорий.

Точно так же куриное крылышко без кожи (34 грамма) содержит 99 калорий по сравнению с 42 калориями в крылышке без кожи (21 грамм). Таким образом, 60% калорий в куриных крылышках без кожи составляют жир, по сравнению с 36% в крылышках без кожи.

Итак, если вы контролируете свой вес или потребление жиров, ешьте курицу без кожи, чтобы минимизировать количество калорий и жира.

3. Калорийность куриной грудки на 8 унций; Польза куриной грудки

В целом, курица — один из продуктов, богатых важными питательными веществами, и важный компонент здорового питания. Курица приносит много пользы организму при употреблении в пищу. Помимо того, что он низкокалорийный, он богат белком, который приносит организму множество преимуществ, в том числе:

  • Может способствовать похуданию, потому что белок способствует чувству сытости.
  • Может способствовать росту мышц с помощью упражнений с отягощениями.
  • Белок помогает усваивать кальций, который важен для здоровья костей.
  • Повышает мужскую фертильность, поскольку содержит тестостерон.
  • Контроль артериального давления: потребление курицы в целом полезно для контроля артериального давления.
  • Грудь без кожи — хороший источник витамина B6. Он содержит 20% рекомендуемой дневной нормы.
  • Куриная грудка — отличный источник ниацина. Грудь без кожи содержит 100% рекомендуемой дневной нормы.
  • Куриная грудка без кожи — отличный источник пантотената. Он содержит 30% рекомендуемой дневной нормы.
  • Куриная грудка снимает стресс в течение дня, поскольку содержит два важных для организма питательных вещества, а именно триптофан и витамин B5.

Первоначально опубликовано на Live Positively .

Содержание калорий в запеченной в духовке куриной грудке в буйволовой голове «Пылающая голова кабана»

  • Сколько калорий в 1 порции?

    При 60 калориях в 1 порции содержится столько же калорий, что и в 7.37 смешанных овощей, 0,82 фунта кабачков и 0,4 стакана вареного зеленого горошка.

  • Сколько углеводов в 1 порции?

    Имея небольшое количество углеводов — 0 г на 400 калорий, он содержит такое же количество, как фарш из свинины, бекона и форели. Для большинства людей 0 г составляет 0% от рекомендуемой дневной нормы углеводов. Эта конкретная пища содержит ничтожное количество углеводов по сравнению с продуктами из этой пищевой группы. В этом случае только 0 процентов других продуктов в этой группе продуктов имеют более низкое соотношение углеводов.Точно так же самое большее 0% всех проанализированных нами продуктов имеют более низкое соотношение углеводов к калориям.

    Альтернативы :

    Котлеты из куриной грудки без кожи и без кожи (Publix),

    Селезенка телятины,

    Нежные и сочные ребрышки из свиной корейки (Джон Моррелл)

  • Сколько холестерина в 1 порции?

    По сравнению с продуктами той же группы продуктов, этот продукт содержит большое количество холестерина.Здесь примерно 6% продуктов этой группы продуктов имеют большее соотношение холестерина и калорий. Точно так же эта конкретная пища содержит меньше холестерина, чем примерно 5 процентов всех продуктов во всей нашей базе данных. Этот размер еды / порции будет составлять 11,67% от рекомендуемой дневной нормы. Этот продукт содержит такое же количество холестерина, что и такие продукты, как сыр, карп и гуляш, с соотношением холестерин / калорийность 58,33%, что является большим количеством.

    Альтернативы :

    Свинина и фасоль (Fry’s),

    Голые куриные крылышки (гудки),

    Умные колбаски — по-итальянски (Lightlife Foods)

  • Сколько клетчатки в 1 порции?

    0% от рекомендованного вами дневного лимита будет заполнено этим продуктом / размером порции.В этом конкретном продукте содержится такое же количество клетчатки, что и в таких продуктах, как тунец, краб и утка — 0 г на каждые 600 калорий, что очень мало. Эта конкретная пища имеет небольшое количество клетчатки по сравнению с продуктами той же пищевой группы (мясо). В этом случае около 100% продуктов этой группы продуктов имеют большее соотношение клетчатки / калорий. Точно так же только 0 процентов всех проанализированных нами продуктов имеют более низкое содержание клетчатки.

    Альтернативы :

    Смесь для имитации бекона с беконом (со вкусом просто),

    Колбаса для завтрака без мяса (Гарденбургер),

    Цыпленок с клюквой и яблоком (постная кухня)

  • Сколько белка в 1 порции?

    Почти 95 процентов всех продуктов в нашей системе имеют более низкий процент белка.Точно так же эта пища имеет очень высокое количество белка по сравнению с продуктами той же пищевой группы. Здесь почти 5% продуктов из этой группы продуктов имеют большее соотношение белок / калорий. Для здорового человека 13 граммов — это 26% от рекомендуемой дневной нормы. Обладая огромным количеством белка с соотношением белок / калорий 86,67%, он имеет такое же количество, как яичные желтки, курица-гриль и сосиски.

    Альтернативы :

    Говядина Восточная с перцем (Ла Чой),

    Изысканный жареный помидор с куриной колбасой с сыром Проволоне (Знак участника),

    Классическая курица в арахисовом соусе спа-кухни (постная кухня)

  • Сколько насыщенных жиров в 1 порции?

    Этот продукт содержит меньше насыщенных жиров, чем почти 100 процентов всех продуктов во всей нашей базе данных.Точно так же этот продукт имеет незначительное количество насыщенных жиров по сравнению с продуктами той же пищевой группы (мясо). Здесь только 0 процентов других продуктов в этой группе продуктов имеют более низкий процент насыщенных жиров / калорий. Этот продукт содержит такое же количество насыщенных жиров, что и такие продукты, как персики, жареная индейка и фруктовый пунш, с 0 г на каждые 600 калорий, что является небольшим количеством.

    Альтернативы :

    Кусочки куриной грудки в воде (хормель),

    Грудка индейки с пониженным содержанием натрия (Di Lusso),

    Белая курица премиум-класса (Tyson Foods)

  • Сколько натрия в 1 порции?

    Примерно 6 процентов всех продуктов в нашей системе имеют большее соотношение натрия к калориям.Точно так же, по сравнению с продуктами из этой группы продуктов, этот продукт содержит огромное количество натрия. Здесь почти 15 процентов продуктов этой группы продуктов содержат большее соотношение натрия и калорий. 390 миллиграммов — это 16,25% от рекомендуемой дневной нормы для большинства людей. Имея чрезмерное количество натрия — 3900 мг на каждые 600 калорий, он содержит такую ​​же степень, как осьминог, гамбо и итальянская заправка.

    Альтернативы :

    Примавера с курицей и чесноком (TGI Friday’s),

    Курица с апельсином (Leeann Chin),

    Куриная грудка барбекю (Texas Roadhouse)

  • Сколько сахара в 1 порции?

    Около 100 процентов всех проанализированных нами продуктов содержат больше сахара / калорий.Точно так же, по сравнению с продуктами из этой пищевой группы, эта еда содержит минимальное количество сахара. Здесь около 100% продуктов этой группы продуктов имеют большее соотношение сахара и калорий. Имея ограниченное количество сахара с соотношением сахар / калорийность 0%, это примерно такое же количество, как свиной фарш, бизон и картофель-фри. Для большинства людей 0 г составляет 0% от рекомендуемой дневной нормы сахара.

    Альтернативы :

    Пепперони (Оскар Майер),

    Органический бургер с индейкой (фермы Эпплгейт),

    Гамбургер (Подпись Киркленда)

  • Куриные грудки, запеченные в духовке — WatchMyRecipe.com

    Куриные грудки, запеченные в духовке

    Рецепт Bell Brittany Курс: Ужин Кухня: Американская Сложность: Легко

    Общее время

    1

    час

    10

    минуты

    Эти запеченные в духовке куриные грудки — легкое кето и низкоуглеводное блюдо , быстро и вкусно. Они похожи на курицу без фарша с сырным шпинатом и вялеными помидорами.

    Ингредиенты

    • 2 куриные грудки без кожи и костей (7-8 унций вес.каждый)

    • 3/4 чайной ложки поваренной соли

    • 3/4 чайной ложки черного молотого перца

    • Начинка:
    • 3 унции вес. измельченные свежие листья шпината, удаленные стебли

    • 3 унции вес. сливочный сыр

    • 3/4 унции вес. (около 1/4 стакана) тертого сыра чеддер

    • 3/4 унции вес. (около 1/4 стакана) мелко нарезанных вяленых на солнце помидоров (в сухих упаковках)

    • 1/2 чайной ложки чесночного порошка

    Указания

    • Разогрейте духовку до 425 F.
    • Разрежьте каждую куриную грудку пополам, чтобы она была вдвое меньше, чем раньше. Полученные кусочки не должны быть толще примерно 1/2 дюйма. Если они влажные, промокните их бумажными полотенцами.
    • Подготовьте противень, выстланный пергаментной бумагой. Выложите кусочки курицы в один слой на пергаментной бумаге.
    • Приправить курицу половиной соли и перца. Переверните их и приправьте другую сторону оставшейся солью и перцем. Отложите в сторону.
    • В сковороде на плите обжарьте шпинат до полного увядания.Отдельно перемешайте сливочный сыр в микроволновой печи, пока он не станет очень мягким и легко перемешивается, примерно 20 секунд.
    • В миске смешайте приготовленный шпинат, размягченный сливочный сыр и все остальные ингредиенты для начинки до однородного состояния. Равномерно распределите смесь по верхним частям курицы.
    • Выпекать при температуре 425 F, пока курица не будет готова, около 20 минут, в зависимости от размера кусочков курицы.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.