Содержание

Куриное филе без масла на сковороде. Куриная грудка без масла на сковороде

Отбивная — это не всегда кусок жирного мяса, обжаренного в панировке и большом количестве масла. Можно сделать прекрасные отбивные из самого диетического мяса — филе куриной грудки, — не потратив при жарке ни капли масла! Для этого надо всего-лишь пожарить куриную отбивную на сухой сковородке, обернув филе в бумагу для запекания.

Для отбивных из куриной грудки нам потребуется некоторое количество специй, в которых мы будем мариновать куриное филе. Предлагаю взять ароматные травы по вкусу, я выбрала вот такие:

Нам понадобится только большое филе курицы (четыре штуки), которое нужно помыть и хорошо обсушить с помощью бумажного полотенца.

Обсушенное куриное филе слегка отбиваем молоточком, но не слишком усердствуя — получившаяся отбивная не должна быть слишком тонкой, и уж точно не должна рваться. Чтобы отбить филе наиболее аккуратно, предлагаю в время отбивания прикрывать его пищевой пленкой.

Отбитые куриные филе со всех покрываем солью и специями, складываем друг на друга в контейнер, закрываем его крышкой и отправляем мариноваться в холодильник как минимум на 2 часа. Но лучше всего мясо промариновывается, если его оставить в холодильнике на сутки.

Когда филе промариновалось, ставим сковородку, на которой будет обжариваться куриная отбивная, на сильный огонь и отрезаем прямоугольный кусок бумаги для запекания. Укладываем один край листа бумаги для запекания на сковородку, на него помещаем замаринованную куриную отбивную.

Закрываем свободным концом бумаги для запекания и слегка придавливаем бумагу к филе ладонью. Оставляем на сильном огне на 10 минут, чтобы внешняя часть куриной отбивной тут же «схватилась», запечатывая внутри куска все соки.

Затем поворачиваем отбивную в бумаге на другую сторону и так же жарим на другой стороне десять минут. Тут можно слегка приподнять краешек бумаги для запекания и посмотреть, какая красота у нас получается:

Всего куриная отбивная будет обжариваться двадцать минут, это позволит ей хорошо прожариться снаружи, при этом остаться очень сочной внутри.
Аналогичным образом прожариваем все остальные куриные отбивные. Получаются замечательные и очень вкусные отбивные, содержащие в себе только то минимальное количество жира, которое изначально содержится в самом курином филе.

Калорийность: 966

Белки/100г: 15.85

Углеводы/100г: 0.57

Пару лет назад моя подружка буквально силой затянула меня на один семинар. Я даже не помню, как он назывался, помню только, что это была женская тематика. Что-то вроде, как сохранить молодость и красоту или как оставаться всегда в форме. В принципе там оказалось много интересных лекторов, и рассматривались весьма насущные вопросы, и те несколько дней, которые мы провели за тысячу километров от дома, для меня были не просто отдыхом, но и были насыщены получением новой полезной информации, а также знакомств.
Я до сих пор общаюсь со многими участниками семинара, советы от экспертов помогли мне в решении некоторых проблем, как на работе, так и в семье. А еще, я стала более правильно питаться и готовить для своей семьи вкусные полезные блюда.
Раньше, к примеру, мои домочадцы на ужин предпочитали с аппетитной корочкой, и я на семинаре научилась готовить не менее вкусное, сочное, нежное мясо, но при этом совершенно по-новому. Вы представляете, что можно приготовить жареное куриное филе на сковороде без масла так, чтобы мясо не пригорело, а было вкусным и сочным?
Я вот раньше и подумать не могла, что так просто можно решить этот вопрос, причём это настолько просто, что справится с таким блюдом, может даже новичок в кулинарном деле. Зато сколько выгод сразу получается, ну считайте сами:
¬ мясо получается нежирное, малокалорийное, его можно давать деткам и людям, которые предпочитают здоровый образ жизни;
¬ после такого способа приготовления не нужно мыть сковороду и плиту, так как готовим мясо без масла;
¬ мясо готовится быстро и не нужно стоять всё время у плиты;
¬ вкус у мяса получается очень ароматным, потому что перед готовкой можно его обсыпать любыми специями.

— куриное мясо (филе, голень, окорок),

— специи (хмели-сунели, сванская соль),

— соль кухонная мелкого помола,

— фольга и сухая сковородка.


Как приготовить в домашних условиях

Приготовление:

Первым делом, подготовим куски мяса для обжарки. Для этого хорошенько их промоем, а затем подсушим салфеткой. Важно, чтобы мясо было сухим, тогда оно лучше приготовится.
Затем обсыпаем любимыми специями, солью и натираем ними мясо.

Далее готовые куски мяса заворачиваем в фольгу,

желательно в несколько слоёв и обязательно плотно без зазоров.

Теперь кладём свёрток на горячую сковородку, накрываем крышкой и на умеренном огне готовим мясо 20 минут с одной стороны, а затем переворачиваем фольгу на другую сторону и жарим еще 15 минут.

Затем даём мясу немного остыть, и открываем фольгу,

Жареное куриное филе на сковороде без масла гарнируем овощами или

пошаговый рецепт с фото

Куриное филе — самая ценная в пищевом отношении часть птичьей тушки, средоточие диетического мяса, широко используемого в детской кухне. Представленный рецепт позволяет приготовить румяные и одновременно сочные ломтики совершенно без жира, не повышая калорийности готового кушанья. Для курицы идеально подходят чеснок и молотая паприка.

Технология приготовления очень напоминает запекание. При подготовке мяса не следует злоупотреблять солью, тонко отбивать и мелко нарезать его, чтобы максимально сохранить мясной сок. С этой же целью увлажняют пергаментный лист. Его легче отделить после остывания блюда.

Ингредиенты

  • филе куриное – 400 г
  • соль морская мелкого помола – 0,5 ч. л.
  • приправа для курицы – 0,5 ст. л.
  • пергамент

Приготовление

1. Промываем мясо, просушиваем его и режем на куски среднего размера.

2. Немного отбиваем.

3. Затем в миску всыпаем приправы (можно смешать карри, куркуму, кориандр) и соль, хорошенько вымешиваем мясо. Если есть время, то даём мясу пропитаться ароматами пряностей.

4. Теперь пергаментный лист слегка взбрызгиваем водой (можно воспользоваться пульверизатором). Кладём на половину листа куски мяса и заворачиваем второй половиной, чтобы мясо оказалось в конверте. Прижимаем.

5. Кладём пергамент с мясом на горячую и сухую сковороду и на умеренном огне готовим наше блюдо с обеих сторон, пока мясо не зарумянится.

Подготовить необходимые ингредиенты. Куриную грудку отделить от кости. В результате получится 2 куриных филе.Филе вымыть, зачистить от пленки и жира, с помощью салфеток убрать лишнюю влагу.

Каждый кусок мяса сверху накрыть пищевой пленкой и слегка отбить молотком.

Взбить яйцо в пышную массу и обмакнуть в него каждый кусочек филе.

Выложить филе на доску и посыпать семенами льна или кунжутом.

Выложить филе на пергамент и свернуть бумагу конвертиком.

В результате получится 4 конвертика с куриным филе.

Выложить конвертик с филе на разогретую сковороду. Маслом смазывать сковороду не нужно. Огонь должен быть средним, иначе бумага начнет гореть и это придаст мясу неприятный запах и горечь.

Обжарить куриное филе на сковороде с каждой стороны до образования румяной корочки (примерно, по 5-7 минут с каждой стороны).

Кусочки куриной грудки, жареные на сковороде без добавления масла, получаются сочными, вкусными и нежными.

Подать на стол вместе со свежими овощами или кашами.

Приятного аппетита! Готовьте с любовью!

    Нам очень нравиться шашлыки из куриной грудки, можно замариновать в соевом или , или кефире, с добавлением чеснока, лука, зелени, приправ, по вкусу. Нарезать грудку кусками, перемешать с соусом в кастрюле или в целофановом мешке, через 2-3 часа можно жарить на костре, на шампурах или барбекю. Если нет возможности готовить на костре, то тоже готовить в рукаве или просто на сковороде в духовке, подлив немного водички. На гарнир подойдет печеная картошка, приготовленная на углях, можно в фольге или в духовке. А также овощи будут очень кстати.

    Для того.чтобы куриная грудка получилась сочная.я запекала ее в рукаве с разными овощами{морковкой.луком.тыквой.топинамбуром. .капустой цветной и брокколи}.Но как-то раз.приготовив ее и овощи для запекания.я обнаружила. что у меня закончился рукав.Ну что делать? И я нашла выход:положила ее в форму для запекания.а сверху накрыла фольгой.Какая же вкусная.сочная и нежная получилась куриная грудка!И овощи тоже.И намного вкуснее и сочнее.чем в рукаве!Теперь я готовлю куриную грудку только так!

    Рецепт сочной диетической куриной грудки:

    Куриную грудку замариновать на пару часов в специях (я предпочитаю острые специи без усилителей вкуса), запекать в духовке в пакете или рукаве. Так же ее можно приготовить в мультиварке.

    Из простого на каждый день, говорят, достаточно полить лимонным соком и куриная грудка не будет сухой. А еще есть такие специальные штуки, кладутся в сковородку и можно жарить на них без масла. Но, это всего правильного питания касается. Для тех, кто не хочет жарить на масле. Бон апети!

    Можно запечь куриную грудку в рукаве, от того что запекаться она будет в рукаве она будет сочной т.к. печься будет в собственном соку, сначала посолить поперчить, можно натереть медом если любите сладковатое мясо, можно добавить свежевыжатый сок апельсина, можно положить в рукав грибы вешанки и запечь вместе с ними тоже будет очень сочно и вкусно, так же сочность мясу придат лук, поперчить, посолить добавить нарезанный полукольцами лук и запекать до золотистого цвета.

    Куриную грудку можно приготовить в собственном соку, не используя ни какого масла. Для сочности понадобится 1 помидор и . Грудку порезать на куски, любого размера, как вам захочется, посолить и посыпать специями, которые вам нравятся. Я использую паприку и перец чили. Луковицу и помидор измельчить в блендере. Взять сухую! литровую банку, выкладывать кусочки грудки и поливать луково-помидорной смесью, так выложить все кусочки мяса. Банку накрыть стеклянной крышкой или фольгой. Поставить в холодную! духовку и только потом включить газ, примерно на 1 — 1,5 часа. Когда будет готово, банку сразу не доставать, она должна немного остыть. Курицу можно кушать с салатом, а можно еще приготовить гарнир.

    Еще — 1 помидор и достаточна хоть для 1 грудки, хоть для 5. Добавляйте как вам захочется, вкусно будет все равно!

    Можно приготовить грудку в пароварке — предварительно замариновав в (не утяжеляя вкуса), добавить приправ, какие нравятся — мне нравится сладка папркика (сухая), молотый . Можно добавить чесночка, если любите его вкус. Положить в специальную емкость и включить пар.Потом уже можно готовую грудку посыпать свежей зеленью, порезать свежий помидор и сделать какой-либо вами любимый соус или просто кетчуп.

    Куриную грудку нужно замариновать в соевом соусе на некоторое время(от получаса до двух). Мариновать можно как целую грудку, так и порезать на небольшие кусочки. Последний вариант, как по мне, гораздо удобнее. Далее обжариваете мясо на абсолютно сухой сковороде с толстым дном до готовности.

    Лично я готовлю так:

    Куриное филе режем на кусочки, маринуем в меду с горчицей (например с quot;Русскойquot;). Мариновать можно сколько хотите, можно сразу начать готовить, главное, чтобы курица полностью была покрыта маринадом.

    Курицу выкладываем в форму для запекания (БЕЗ масла). Форму накрываем фольгой. В разогретую духовку ставим курицу и запекаем примерно 30 минут. Когда 30 минут пройдут, фольгу нужно снять и запекать еще 10 мин. Филе получается сочное и главное — мягкое.

    P.S. Курицу можно не солить. Без соли она даже вкуснее.

    Хочу рассказать вам рецепт, который мне достался от шеф повара очень дорогого ресторана, в благодарность за вылеченный палец на ноге:)))

    Нужно взять куриную грудку с кожей (если без, перед жаркой придтся смазать оливковым маслом, совсем чуть-чуть), так-же можно приготовить грудку индейки (это более качественный продукт, так как идейки не болеют и их, в отличии от кур не обкалывают антибиотиками).

    Секрет блюда: перед приготовлением вы замачиваете мясо в растворе — 1 литр воды + чайная ложка соли + чайная ложка сахара, не менее часа.

    Затем мясо просушиваете, натираете травами и перцем и обжариваете на гриле, сначала со стороны кожи, по три минуты с каждой стороны. Снимаете с огня, добавляете соль (я не солю) и чеснок и заворачиваете в бумагу для выпечки (кожицей вниз) и доводите в духовке от 20 до 30 минут, в зависимости от размера филе. Филе индейки иногда приходиться разрезать, из-за размера. За 10 минут до завершения можно раскрыть, для образования корочки. Можете включить фантазию и украсить сыром (я добавляю quot;бриquot; или quot;дор блюquot; за несколько минут в духовке он потечт и образует соус. У меня все в восторге. Приятного аппетита.

Как пожарить курицу без масла на сковороде. Куриное филе на сковороде без масла Как приготовить филе курицы без масла

Как жарить куриное филе без масла? и получил лучший ответ

Ответ от Єенидон Гидрохинонович[гуру]
Можно, но кушать будет не вкусно! Если хорошая сковородка, (типа Цептер или Берг Хофф).

Ответ от Елена
[гуру]
в духовке, завернутую в фольгу или в рукаве

Ответ от Владимир Флаков
[гуру]
Совсем без масла не получится. Нагрей сковородку, налей немного подсолнечного масла, положи филе (можно запанировать в муке с солью и перцем) , жарь под крышкой 15 мин, потом переверни на другую сторону, и еще 15-20 мин. Приятного аппетита! Как жарить курицу на сковороде Все довольно просто: никаких лишних ингредиентов, а итог потрясающий! Румяная корочка и мягкое сочное мясо. Ингредиенты: курица (голени и окорочка подойдут лучше всего) , чеснок — 4 зубчика, растительное масло, соль, специи. Рецепт, как правильно жарить курицу на сковородке: Первым делом моем курицу, потом солим и натираем приправами. Оставляем курицу в таком виде минут на 10. В это время можно поставить сковороду на огонь. Налить подсолнечное масло, но не слишком много, потому что курица в процессе приготовления сама даст жирный сок. На разогретую сковороду выкладываем замаринованные кусочки курицы. Не накрывая крышкой, жарим их 15 минут на небольшом огне. Не уходите далеко от сковороды, чтобы была возможность постоянно проверять, не подгорает ли курица. Убавьте огонь, если мясо начнет подгорать. Затем нужно перевернуть курицу на другую сторону и прожарить ее еще 15 минут. Накрывать крышкой и сейчас не нужно. После этого стоит опять перевернуть курицу и выдавить на нее чеснок. Накрыть сковороду крышкой и убавить огонь до минимума. Через 3 минуты переверните курочку, и пусть она томиться еще 3 минуты. Как жарить курицу в духовке Чтобы не экономить время и не стоять у плиты во время приготовления блюда, достаточно воспользоваться духовкой! Она сама зажарит курочку, если вы создадите правильные условия. Ингредиенты: курица (любые части или целая курица, разделанная на несколько кусков) , соль, перец, растительное масло. Рецепт, как приготовить жаренную курицу в духовке: Мариновать курицу или нет — дело каждого. Если желаете, натрите кусочки мяса солью и перцем (возможен вариант и с майонезом) , а затем оставьте ее на некоторое время полежать в маринаде. На противень хорошо бы положить пергамент для выпечки, чтобы после вкусной трапезы не мучиться с отмыванием жира. Выложить на противень курицу и полить каждый кусок растительным маслом во избежании сухости куры. Противень помещаем в разогретую до 200° духовку, и жарим курицу до готовности, пока она не зарумянится. Узнать, готова ли ваша курица, просто: проткните ее вилкой. Если при этом вытекает прозрачная жидкость, значит все готово. Лучше протыкать курицу недалеко от кости. Как жарить курицу гриль Приготовить сочную курицу гриль довольно сложно. Многие хозяйки жалуются, что их курочка суховата. Дело в том, что очень важно мариновать целую курицу не менее двух часов. Поговорим о том, как приготовить маринад, чтобы жарить курицу гриль. Вариантов много, мы предлагаем воспользоваться восточным маринадом.. . В маленькой кастрюльке необходимо нагреть растительное масла (1 ст л) с приправой чили (0,5 ч л) . Добавить к ним тонко нарезанный репчатый лук (1 шт) и чеснок (2 мелко нарезанных зубчика) . Тушить 2 минуты. Потом добавить в кастрюлю пол стакана воды, соевый соус (2 ст л) , лимонный сок (2 ст л) и, после кипения, тушить маринад 3 минуты. В остывший маринад положить курицу и поставить на 1 час в холодильник. Теперь можете не бояться, что курица гриль получится сухая. Подготовим духовку. Нам понадобиться вертел или решетка. Под которыми будет помещен противень, чтобы в него стекал жир от курицы. Осталось лишь насадить курицу на вертел или положить прямо на решетку грудкой вниз. Жарить курицу гриль необходимо при температуре 200°. Как долго жарить курицу? Она должна приготовиться за 1 час. Не забудьте проверить готовность блюда, проткнув ножом курицу рядом с костью. Если крови нет, значит курица готова.

Ответ от Анатолий Каморин
[гуру]
А чем Вас масло так напугало? Без масла нет жарки, оно служит проводником и регулятором тепла.

    Нам очень нравиться шашлыки из куриной грудки, можно замариновать в соевом или , или кефире, с добавлением чеснока, лука, зелени, приправ, по вкусу. Нарезать грудку кусками, перемешать с соусом в кастрюле или в целофановом мешке, через 2-3 часа можно жарить на костре, на шампурах или барбекю. Если нет возможности готовить на костре, то тоже готовить в рукаве или просто на сковороде в духовке, подлив немного водички. На гарнир подойдет печеная картошка, приготовленная на углях, можно в фольге или в духовке. А также овощи будут очень кстати.

    Для того.чтобы куриная грудка получилась сочная.я запекала ее в рукаве с разными овощами{морковкой. луком.тыквой.топинамбуром. .капустой цветной и брокколи}.Но как-то раз.приготовив ее и овощи для запекания.я обнаружила.что у меня закончился рукав.Ну что делать? И я нашла выход:положила ее в форму для запекания.а сверху накрыла фольгой.Какая же вкусная.сочная и нежная получилась куриная грудка!И овощи тоже.И намного вкуснее и сочнее.чем в рукаве!Теперь я готовлю куриную грудку только так!

    Рецепт сочной диетической куриной грудки:

    Куриную грудку замариновать на пару часов в специях (я предпочитаю острые специи без усилителей вкуса), запекать в духовке в пакете или рукаве. Так же ее можно приготовить в мультиварке.

    Из простого на каждый день, говорят, достаточно полить лимонным соком и куриная грудка не будет сухой. А еще есть такие специальные штуки, кладутся в сковородку и можно жарить на них без масла. Но, это всего правильного питания касается. Для тех, кто не хочет жарить на масле. Бон апети!

    Можно запечь куриную грудку в рукаве, от того что запекаться она будет в рукаве она будет сочной т. к. печься будет в собственном соку, сначала посолить поперчить, можно натереть медом если любите сладковатое мясо, можно добавить свежевыжатый сок апельсина, можно положить в рукав грибы вешанки и запечь вместе с ними тоже будет очень сочно и вкусно, так же сочность мясу придат лук, поперчить, посолить добавить нарезанный полукольцами лук и запекать до золотистого цвета.

    Куриную грудку можно приготовить в собственном соку, не используя ни какого масла. Для сочности понадобится 1 помидор и . Грудку порезать на куски, любого размера, как вам захочется, посолить и посыпать специями, которые вам нравятся. Я использую паприку и перец чили. Луковицу и помидор измельчить в блендере. Взять сухую! литровую банку, выкладывать кусочки грудки и поливать луково-помидорной смесью, так выложить все кусочки мяса. Банку накрыть стеклянной крышкой или фольгой. Поставить в холодную! духовку и только потом включить газ, примерно на 1 — 1,5 часа. Когда будет готово, банку сразу не доставать, она должна немного остыть. Курицу можно кушать с салатом, а можно еще приготовить гарнир.

    Еще — 1 помидор и достаточна хоть для 1 грудки, хоть для 5. Добавляйте как вам захочется, вкусно будет все равно!

    Можно приготовить грудку в пароварке — предварительно замариновав в (не утяжеляя вкуса), добавить приправ, какие нравятся — мне нравится сладка папркика (сухая), молотый . Можно добавить чесночка, если любите его вкус. Положить в специальную емкость и включить пар.Потом уже можно готовую грудку посыпать свежей зеленью, порезать свежий помидор и сделать какой-либо вами любимый соус или просто кетчуп.

    Куриную грудку нужно замариновать в соевом соусе на некоторое время(от получаса до двух). Мариновать можно как целую грудку, так и порезать на небольшие кусочки. Последний вариант, как по мне, гораздо удобнее. Далее обжариваете мясо на абсолютно сухой сковороде с толстым дном до готовности.

    Лично я готовлю так:

    Куриное филе режем на кусочки, маринуем в меду с горчицей (например с quot;Русскойquot;). Мариновать можно сколько хотите, можно сразу начать готовить, главное, чтобы курица полностью была покрыта маринадом.

    Курицу выкладываем в форму для запекания (БЕЗ масла). Форму накрываем фольгой. В разогретую духовку ставим курицу и запекаем примерно 30 минут. Когда 30 минут пройдут, фольгу нужно снять и запекать еще 10 мин. Филе получается сочное и главное — мягкое.

    P.S. Курицу можно не солить. Без соли она даже вкуснее.

    Хочу рассказать вам рецепт, который мне достался от шеф повара очень дорогого ресторана, в благодарность за вылеченный палец на ноге:)))

    Нужно взять куриную грудку с кожей (если без, перед жаркой придтся смазать оливковым маслом, совсем чуть-чуть), так-же можно приготовить грудку индейки (это более качественный продукт, так как идейки не болеют и их, в отличии от кур не обкалывают антибиотиками).

    Секрет блюда: перед приготовлением вы замачиваете мясо в растворе — 1 литр воды + чайная ложка соли + чайная ложка сахара, не менее часа.

    Затем мясо просушиваете, натираете травами и перцем и обжариваете на гриле, сначала со стороны кожи, по три минуты с каждой стороны. Снимаете с огня, добавляете соль (я не солю) и чеснок и заворачиваете в бумагу для выпечки (кожицей вниз) и доводите в духовке от 20 до 30 минут, в зависимости от размера филе. Филе индейки иногда приходиться разрезать, из-за размера. За 10 минут до завершения можно раскрыть, для образования корочки. Можете включить фантазию и украсить сыром (я добавляю quot;бриquot; или quot;дор блюquot; за несколько минут в духовке он потечт и образует соус. У меня все в восторге. Приятного аппетита.

пошаговый рецепт с фото

Куриное филе — самая ценная в пищевом отношении часть птичьей тушки, средоточие диетического мяса, широко используемого в детской кухне. Представленный рецепт позволяет приготовить румяные и одновременно сочные ломтики совершенно без жира, не повышая калорийности готового кушанья. Для курицы идеально подходят чеснок и молотая паприка.

Технология приготовления очень напоминает запекание. При подготовке мяса не следует злоупотреблять солью, тонко отбивать и мелко нарезать его, чтобы максимально сохранить мясной сок. С этой же целью увлажняют пергаментный лист. Его легче отделить после остывания блюда.

Ингредиенты

  • филе куриное – 400 г
  • соль морская мелкого помола – 0,5 ч. л.
  • приправа для курицы – 0,5 ст. л.
  • пергамент

Приготовление

1. Промываем мясо, просушиваем его и режем на куски среднего размера.

2. Немного отбиваем.

3. Затем в миску всыпаем приправы (можно смешать карри, куркуму, кориандр) и соль, хорошенько вымешиваем мясо. Если есть время, то даём мясу пропитаться ароматами пряностей.

4. Теперь пергаментный лист слегка взбрызгиваем водой (можно воспользоваться пульверизатором). Кладём на половину листа куски мяса и заворачиваем второй половиной, чтобы мясо оказалось в конверте. Прижимаем.

5. Кладём пергамент с мясом на горячую и сухую сковороду и на умеренном огне готовим наше блюдо с обеих сторон, пока мясо не зарумянится.

Подготовить необходимые ингредиенты. Куриную грудку отделить от кости. В результате получится 2 куриных филе.Филе вымыть, зачистить от пленки и жира, с помощью салфеток убрать лишнюю влагу.

Каждый кусок мяса сверху накрыть пищевой пленкой и слегка отбить молотком.

Взбить яйцо в пышную массу и обмакнуть в него каждый кусочек филе.

Выложить филе на доску и посыпать семенами льна или кунжутом.

Выложить филе на пергамент и свернуть бумагу конвертиком.

В результате получится 4 конвертика с куриным филе.

Выложить конвертик с филе на разогретую сковороду. Маслом смазывать сковороду не нужно. Огонь должен быть средним, иначе бумага начнет гореть и это придаст мясу неприятный запах и горечь.

Обжарить куриное филе на сковороде с каждой стороны до образования румяной корочки (примерно, по 5-7 минут с каждой стороны).

Кусочки куриной грудки, жареные на сковороде без добавления масла, получаются сочными, вкусными и нежными.

Подать на стол вместе со свежими овощами или кашами.

Приятного аппетита! Готовьте с любовью!

Куриные грудки – отличный продукт для тех, кто любит мясо, но при этом сидит на диете. Существует несколько рецептов приготовления грудок, в которых не используется жир, но при этом блюдо получается ароматным, вкусным и полезным.

Фото Shutterstock

Куриные грудки: идеальны для диеты

В любой диете важна сбалансированность, иначе подобное питание принесет организму вред. Особенно опасно отсутствие белка. В результате пострадают мышечная ткань, кости, волосы. Отличный способ получить полноценную порцию белка и при этом не навредить фигуре – куриные грудки. В 100 граммах этого продукта содержится около 18 граммов белка и при этом совсем немного жира по сравнению с другими видами мяса. Если вы придерживаетесь принципов здорового питания, готовьте куриные грудки без масла, майонеза или других жирных ингредиентов. Только в этом случае вы сможете получить максимальную пользу.

Секреты приготовления куриных грудок

Из-за того, что в куриных грудках мало жира, многим они могут показаться сухими и даже жесткими. Действительно, если эту часть курицы просто отварить, вкусовые качества вряд ли доставят наслаждение. Существует несколько хитростей, благодаря которым грудки получатся сочными, нежными и необычайно вкусными. Прежде всего старайтесь не готовить замороженное мясо, отдавайте предпочтение охлажденному: так ваше блюдо будет намного нежнее и ароматнее. Старайтесь не готовить куриные грудки слишком долго, независимо от способа. В итоге мясо будет очень сухим. Но главный секрет приготовления нежных куриных грудок заключается в предварительном мариновании. Если у вас немного времени, замочите уже порезанное на порционные куски мясо в кефире или смеси из нескольких столовых ложек соевого соуса и яблочного уксуса. А если вы располагаете временем, приготовьте специальный рассол, благодаря которому обычное белое мясо превратится в настоящий кулинарный шедевр.

Для этого вам понадобится:

  • 2 литра воды
  • 2 столовые ложки соли
  • половинка лимона
  • специи

Вскипятите воду, добавьте соль и специи, проварите в течение 2–3 минут. Охладите до комнатной температуры, затем выжмите половинку лимона. Залейте полученным рассолом курицу и подержите 5–6 часов. За это время лимонный сок размягчит волокна, а благодаря соли влага останется внутри мяса. После этого можете готовить куриные грудки удобным вам способом.

Рецепты куриных грудок в духовке

Главное правило запекания куриных грудок – не оставлять их открытыми. В данном случае не появится так любимой многими зажаристой корочки, но при этом блюдо останется в разряде диетических. Оптимальный способ – завернуть куриное мясо в фольгу или положить в пакет для запекания. Предварительно вы можете натереть грудки специями.

Помните о том, что в процессе приготовления обязательно выделится сок. Поэтому следите за герметичностью упаковки для запекания

Существует еще один способ приготовления грудок в духовке, благодаря которому у вас получится по-настоящему праздничное блюдо.

Для него вам понадобится:

  • 700 г предварительно замаринованных куриных грудок
  • 100 г чернослива
  • 1 крупная морковь
  • репчатый лук
  • 2–3 зубчика чеснока
  • сушеный базилик
  • соль и перец по вкусу

Нарежьте грудки небольшими полосками. Чернослив и морковь нарежьте соломкой, лук – кольцами, чеснок – кубиками среднего размера. Возьмите стеклянную или керамическую форму для запекания и выкладывайте в нее все ингредиенты слоями. Если посуда достаточно глубокая, сделайте несколько чередований слоев. Форму оберните несколькими слоями фольги, чтобы не попадал воздух. Поставьте в разогретую до 200 градусов духовку на 40–50 минут. В итоге у вас получится необыкновенно ароматное диетическое блюдо с великолепной подливой, без жира и лишних калорий.

Куриные грудки на пару

Продукты, приготовленные на пару, идеальны для диетического питания, ведь при таком способе термической обработки сохраняется максимальное количество витаминов. Однако мясо рискует получится сухим, поскольку под воздействием пара весь сок вытечет. Сделайте из куриных грудок легкие паровые котлеты: польза для организма обеспечена. Для этого кроме самих куриных грудок вам потребуется сырой яичный белок, соль, лук и укроп. Предварительное приготовление займет не более 5 минут. Просто измельчите все ингредиенты в блендере, добавьте в полученный фарш белок и слепите плоские котлеты. Загрузите их в пароварку на 30 минут. В результате это простое блюдо даст вам отличную дозу протеина, минимум жира и получится невероятно нежным и сочным.

Как приготовить куриное мясо без масла. Куриная грудка без масла на сковороде

Отбивная — это не всегда кусок жирного мяса, обжаренного в панировке и большом количестве масла. Можно сделать прекрасные отбивные из самого диетического мяса — филе куриной грудки, — не потратив при жарке ни капли масла! Для этого надо всего-лишь пожарить куриную отбивную на сухой сковородке, обернув филе в бумагу для запекания.

Для отбивных из куриной грудки нам потребуется некоторое количество специй, в которых мы будем мариновать куриное филе. Предлагаю взять ароматные травы по вкусу, я выбрала вот такие:

Нам понадобится только большое филе курицы (четыре штуки), которое нужно помыть и хорошо обсушить с помощью бумажного полотенца.

Обсушенное куриное филе слегка отбиваем молоточком, но не слишком усердствуя — получившаяся отбивная не должна быть слишком тонкой, и уж точно не должна рваться. Чтобы отбить филе наиболее аккуратно, предлагаю в время отбивания прикрывать его пищевой пленкой.

Отбитые куриные филе со всех покрываем солью и специями, складываем друг на друга в контейнер, закрываем его крышкой и отправляем мариноваться в холодильник как минимум на 2 часа. Но лучше всего мясо промариновывается, если его оставить в холодильнике на сутки.

Когда филе промариновалось, ставим сковородку, на которой будет обжариваться куриная отбивная, на сильный огонь и отрезаем прямоугольный кусок бумаги для запекания. Укладываем один край листа бумаги для запекания на сковородку, на него помещаем замаринованную куриную отбивную.

Закрываем свободным концом бумаги для запекания и слегка придавливаем бумагу к филе ладонью. Оставляем на сильном огне на 10 минут, чтобы внешняя часть куриной отбивной тут же «схватилась», запечатывая внутри куска все соки.

Затем поворачиваем отбивную в бумаге на другую сторону и так же жарим на другой стороне десять минут. Тут можно слегка приподнять краешек бумаги для запекания и посмотреть, какая красота у нас получается:

Всего куриная отбивная будет обжариваться двадцать минут, это позволит ей хорошо прожариться снаружи, при этом остаться очень сочной внутри.
Аналогичным образом прожариваем все остальные куриные отбивные. Получаются замечательные и очень вкусные отбивные, содержащие в себе только то минимальное количество жира, которое изначально содержится в самом курином филе.

Куриные грудки – отличный продукт для тех, кто любит мясо, но при этом сидит на диете. Существует несколько рецептов приготовления грудок, в которых не используется жир, но при этом блюдо получается ароматным, вкусным и полезным.

Фото Shutterstock

Куриные грудки: идеальны для диеты

В любой диете важна сбалансированность, иначе подобное питание принесет организму вред. Особенно опасно отсутствие белка. В результате пострадают мышечная ткань, кости, волосы. Отличный способ получить полноценную порцию белка и при этом не навредить фигуре – куриные грудки. В 100 граммах этого продукта содержится около 18 граммов белка и при этом совсем немного жира по сравнению с другими видами мяса. Если вы придерживаетесь принципов здорового питания, готовьте куриные грудки без масла, майонеза или других жирных ингредиентов. Только в этом случае вы сможете получить максимальную пользу.

Секреты приготовления куриных грудок

Из-за того, что в куриных грудках мало жира, многим они могут показаться сухими и даже жесткими. Действительно, если эту часть курицы просто отварить, вкусовые качества вряд ли доставят наслаждение. Существует несколько хитростей, благодаря которым грудки получатся сочными, нежными и необычайно вкусными. Прежде всего старайтесь не готовить замороженное мясо, отдавайте предпочтение охлажденному: так ваше блюдо будет намного нежнее и ароматнее. Старайтесь не готовить куриные грудки слишком долго, независимо от способа. В итоге мясо будет очень сухим. Но главный секрет приготовления нежных куриных грудок заключается в предварительном мариновании. Если у вас немного времени, замочите уже порезанное на порционные куски мясо в кефире или смеси из нескольких столовых ложек соевого соуса и яблочного уксуса. А если вы располагаете временем, приготовьте специальный рассол, благодаря которому обычное белое мясо превратится в настоящий кулинарный шедевр.

Для этого вам понадобится:

  • 2 литра воды
  • 2 столовые ложки соли
  • половинка лимона
  • специи

Вскипятите воду, добавьте соль и специи, проварите в течение 2–3 минут. Охладите до комнатной температуры, затем выжмите половинку лимона. Залейте полученным рассолом курицу и подержите 5–6 часов. За это время лимонный сок размягчит волокна, а благодаря соли влага останется внутри мяса. После этого можете готовить куриные грудки удобным вам способом.

Рецепты куриных грудок в духовке

Главное правило запекания куриных грудок – не оставлять их открытыми. В данном случае не появится так любимой многими зажаристой корочки, но при этом блюдо останется в разряде диетических. Оптимальный способ – завернуть куриное мясо в фольгу или положить в пакет для запекания. Предварительно вы можете натереть грудки специями.

Помните о том, что в процессе приготовления обязательно выделится сок. Поэтому следите за герметичностью упаковки для запекания

Существует еще один способ приготовления грудок в духовке, благодаря которому у вас получится по-настоящему праздничное блюдо.

Для него вам понадобится:

  • 700 г предварительно замаринованных куриных грудок
  • 100 г чернослива
  • 1 крупная морковь
  • репчатый лук
  • 2–3 зубчика чеснока
  • сушеный базилик
  • соль и перец по вкусу

Нарежьте грудки небольшими полосками. Чернослив и морковь нарежьте соломкой, лук – кольцами, чеснок – кубиками среднего размера. Возьмите стеклянную или керамическую форму для запекания и выкладывайте в нее все ингредиенты слоями. Если посуда достаточно глубокая, сделайте несколько чередований слоев. Форму оберните несколькими слоями фольги, чтобы не попадал воздух. Поставьте в разогретую до 200 градусов духовку на 40–50 минут. В итоге у вас получится необыкновенно ароматное диетическое блюдо с великолепной подливой, без жира и лишних калорий.

Куриные грудки на пару

Продукты, приготовленные на пару, идеальны для диетического питания, ведь при таком способе термической обработки сохраняется максимальное количество витаминов. Однако мясо рискует получится сухим, поскольку под воздействием пара весь сок вытечет. Сделайте из куриных грудок легкие паровые котлеты: польза для организма обеспечена. Для этого кроме самих куриных грудок вам потребуется сырой яичный белок, соль, лук и укроп. Предварительное приготовление займет не более 5 минут. Просто измельчите все ингредиенты в блендере, добавьте в полученный фарш белок и слепите плоские котлеты. Загрузите их в пароварку на 30 минут. В результате это простое блюдо даст вам отличную дозу протеина, минимум жира и получится невероятно нежным и сочным.

Калорийность: 966

Белки/100г: 15.85

Углеводы/100г: 0.57

Пару лет назад моя подружка буквально силой затянула меня на один семинар. Я даже не помню, как он назывался, помню только, что это была женская тематика. Что-то вроде, как сохранить молодость и красоту или как оставаться всегда в форме. В принципе там оказалось много интересных лекторов, и рассматривались весьма насущные вопросы, и те несколько дней, которые мы провели за тысячу километров от дома, для меня были не просто отдыхом, но и были насыщены получением новой полезной информации, а также знакомств.
Я до сих пор общаюсь со многими участниками семинара, советы от экспертов помогли мне в решении некоторых проблем, как на работе, так и в семье. А еще, я стала более правильно питаться и готовить для своей семьи вкусные полезные блюда.
Раньше, к примеру, мои домочадцы на ужин предпочитали с аппетитной корочкой, и я на семинаре научилась готовить не менее вкусное, сочное, нежное мясо, но при этом совершенно по-новому. Вы представляете, что можно приготовить жареное куриное филе на сковороде без масла так, чтобы мясо не пригорело, а было вкусным и сочным?
Я вот раньше и подумать не могла, что так просто можно решить этот вопрос, причём это настолько просто, что справится с таким блюдом, может даже новичок в кулинарном деле. Зато сколько выгод сразу получается, ну считайте сами:
¬ мясо получается нежирное, малокалорийное, его можно давать деткам и людям, которые предпочитают здоровый образ жизни;
¬ после такого способа приготовления не нужно мыть сковороду и плиту, так как готовим мясо без масла;
¬ мясо готовится быстро и не нужно стоять всё время у плиты;
¬ вкус у мяса получается очень ароматным, потому что перед готовкой можно его обсыпать любыми специями.

— куриное мясо (филе, голень, окорок),

— специи (хмели-сунели, сванская соль),

— соль кухонная мелкого помола,

— фольга и сухая сковородка.


Как приготовить в домашних условиях

Приготовление:

Первым делом, подготовим куски мяса для обжарки. Для этого хорошенько их промоем, а затем подсушим салфеткой. Важно, чтобы мясо было сухим, тогда оно лучше приготовится.
Затем обсыпаем любимыми специями, солью и натираем ними мясо.

Далее готовые куски мяса заворачиваем в фольгу,

желательно в несколько слоёв и обязательно плотно без зазоров.

Теперь кладём свёрток на горячую сковородку, накрываем крышкой и на умеренном огне готовим мясо 20 минут с одной стороны, а затем переворачиваем фольгу на другую сторону и жарим еще 15 минут.

Затем даём мясу немного остыть, и открываем фольгу,

Жареное куриное филе на сковороде без масла гарнируем овощами или

    Нам очень нравиться шашлыки из куриной грудки, можно замариновать в соевом или , или кефире, с добавлением чеснока, лука, зелени, приправ, по вкусу. Нарезать грудку кусками, перемешать с соусом в кастрюле или в целофановом мешке, через 2-3 часа можно жарить на костре, на шампурах или барбекю. Если нет возможности готовить на костре, то тоже готовить в рукаве или просто на сковороде в духовке, подлив немного водички. На гарнир подойдет печеная картошка, приготовленная на углях, можно в фольге или в духовке. А также овощи будут очень кстати.

    Для того.чтобы куриная грудка получилась сочная.я запекала ее в рукаве с разными овощами{морковкой.луком.тыквой.топинамбуром. .капустой цветной и брокколи}.Но как-то раз.приготовив ее и овощи для запекания.я обнаружила.что у меня закончился рукав.Ну что делать? И я нашла выход:положила ее в форму для запекания.а сверху накрыла фольгой.Какая же вкусная.сочная и нежная получилась куриная грудка!И овощи тоже.И намного вкуснее и сочнее.чем в рукаве!Теперь я готовлю куриную грудку только так!

    Рецепт сочной диетической куриной грудки:

    Куриную грудку замариновать на пару часов в специях (я предпочитаю острые специи без усилителей вкуса), запекать в духовке в пакете или рукаве. Так же ее можно приготовить в мультиварке.

    Из простого на каждый день, говорят, достаточно полить лимонным соком и куриная грудка не будет сухой. А еще есть такие специальные штуки, кладутся в сковородку и можно жарить на них без масла. Но, это всего правильного питания касается. Для тех, кто не хочет жарить на масле. Бон апети!

    Можно запечь куриную грудку в рукаве, от того что запекаться она будет в рукаве она будет сочной т.к. печься будет в собственном соку, сначала посолить поперчить, можно натереть медом если любите сладковатое мясо, можно добавить свежевыжатый сок апельсина, можно положить в рукав грибы вешанки и запечь вместе с ними тоже будет очень сочно и вкусно, так же сочность мясу придат лук, поперчить, посолить добавить нарезанный полукольцами лук и запекать до золотистого цвета.

    Куриную грудку можно приготовить в собственном соку, не используя ни какого масла. Для сочности понадобится 1 помидор и . Грудку порезать на куски, любого размера, как вам захочется, посолить и посыпать специями, которые вам нравятся. Я использую паприку и перец чили. Луковицу и помидор измельчить в блендере. Взять сухую! литровую банку, выкладывать кусочки грудки и поливать луково-помидорной смесью, так выложить все кусочки мяса. Банку накрыть стеклянной крышкой или фольгой. Поставить в холодную! духовку и только потом включить газ, примерно на 1 — 1,5 часа. Когда будет готово, банку сразу не доставать, она должна немного остыть. Курицу можно кушать с салатом, а можно еще приготовить гарнир.

    Еще — 1 помидор и достаточна хоть для 1 грудки, хоть для 5. Добавляйте как вам захочется, вкусно будет все равно!

    Можно приготовить грудку в пароварке — предварительно замариновав в (не утяжеляя вкуса), добавить приправ, какие нравятся — мне нравится сладка папркика (сухая), молотый . Можно добавить чесночка, если любите его вкус. Положить в специальную емкость и включить пар.Потом уже можно готовую грудку посыпать свежей зеленью, порезать свежий помидор и сделать какой-либо вами любимый соус или просто кетчуп.

    Куриную грудку нужно замариновать в соевом соусе на некоторое время(от получаса до двух). Мариновать можно как целую грудку, так и порезать на небольшие кусочки. Последний вариант, как по мне, гораздо удобнее. Далее обжариваете мясо на абсолютно сухой сковороде с толстым дном до готовности.

    Лично я готовлю так:

    Куриное филе режем на кусочки, маринуем в меду с горчицей (например с quot;Русскойquot;). Мариновать можно сколько хотите, можно сразу начать готовить, главное, чтобы курица полностью была покрыта маринадом.

    Курицу выкладываем в форму для запекания (БЕЗ масла). Форму накрываем фольгой. В разогретую духовку ставим курицу и запекаем примерно 30 минут. Когда 30 минут пройдут, фольгу нужно снять и запекать еще 10 мин. Филе получается сочное и главное — мягкое.

    P.S. Курицу можно не солить. Без соли она даже вкуснее.

    Хочу рассказать вам рецепт, который мне достался от шеф повара очень дорогого ресторана, в благодарность за вылеченный палец на ноге:)))

    Нужно взять куриную грудку с кожей (если без, перед жаркой придтся смазать оливковым маслом, совсем чуть-чуть), так-же можно приготовить грудку индейки (это более качественный продукт, так как идейки не болеют и их, в отличии от кур не обкалывают антибиотиками).

    Секрет блюда: перед приготовлением вы замачиваете мясо в растворе — 1 литр воды + чайная ложка соли + чайная ложка сахара, не менее часа.

    Затем мясо просушиваете, натираете травами и перцем и обжариваете на гриле, сначала со стороны кожи, по три минуты с каждой стороны. Снимаете с огня, добавляете соль (я не солю) и чеснок и заворачиваете в бумагу для выпечки (кожицей вниз) и доводите в духовке от 20 до 30 минут, в зависимости от размера филе. Филе индейки иногда приходиться разрезать, из-за размера. За 10 минут до завершения можно раскрыть, для образования корочки. Можете включить фантазию и украсить сыром (я добавляю quot;бриquot; или quot;дор блюquot; за несколько минут в духовке он потечт и образует соус. У меня все в восторге. Приятного аппетита.

Куриное филе в пергаменте на сковороде

Куриное филе, приготовленное по этому рецепту на сковороде, получается, как запеченное в духовке. Рецепт без заморочек, очень простой, быстрый и вкусный. Таким способом можно приготовить куриное филе без масла и других жиров, выйдет идеальное блюдо для ужина или легкого обеда.

Ингредиенты

Дижонская горчица 1 ч.л.
Соевый соус 3 ст.л.
Мед 1 ч.л.
Чеснок 1 зубчик
Петрушка несколько веточек
Куриное филе 350 гр

Общая информация

Общее время приготовления

25 минут

Активное время приготовления

10 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

2

Видеорецепт

1. Для маринада: измельчить петрушку и чеснок. Добавить соевый соус, мед и дижонскую горчицу.

2. Куриное филе разрезать на 2-3 части вдоль. Отбить молоточком с обеих сторон.

3. Смазать куриное филе маринадом с обеих сторон.

4. Переложить на пергамент, формируя из пергамента конверт. Завернуть края 3-4 раза, чтобы конверт не раскрылся. Дать промариноваться 10 минут. Пергамент нужно брать качественный со специальным покрытием, иначе он размокнет и порвется.

5. Обжарить конверты на сковороде без масла обеих сторон по 3-4 минуты. Не передерживайте куриное филе, кусочки тонкие, готовятся быстро, иначе куриное филе получится сухим.

6. Дать отдохнуть 5-10 минут, не открывая конверт, чтобы все соки внутри разошлись.

7. Подавать с отварным рисом или свежими овощами и салатом.

Поделись рецептом с друзьями!

сколько калорий в 100 граммах курицы, жареной на сковороде без масла? Сколько белка в обжаренном филе грудки?

Куриная грудка является основным продуктом питания многих любителей здорового образа жизни. Это отличный источник белка. Всем известно, что продукты, которые содержат достаточно белка, поддерживают мышечную массу и сохраняют здоровый обмен веществ. Но попытка рассчитать калории жареной куриной грудки может быть сложной, потому что состав и калорийность такого блюда зависит от ряда факторов.

Состав

В 100 граммах куриной грудки содержится следующее количество КБЖУ: калории – 102, калории от жира – 18, всего жиров – 2 г, что составляет 10% от рациона. В грудке также содержится холестерин (53 мг, 17,5% от дневной нормы), но это полезный холестерин, его можно употреблять без вреда для здоровья. Куриная грудка очень полезна с точки зрения содержащегося в ней калия (156 мг).

Куриные грудки являются отличным источником белка и имеют низкий уровень жира и низкий уровень натрия. Это продукт с низким содержанием углеводов. Оцененная гликемическая нагрузка куриной грудки (без кожи, без костей) равна нулю. Целая куриная грудка с кожей содержит 367 калорий, 51 г белка, 0,5 г углеводов, 12 г жира, 4 г насыщенного жира и 132 миллиграмма натрия.

Способ приготовления и любые соусы или ароматизаторы, которые вы добавляете, также могут иметь большое значение при подсчете калорий. Например, 100 г цыпленка-гриль содержит 169 калорий, 0,9 г углеводов, 9 г жира и 17 г белка. Одна средняя жареная куриная грудка на сковороде без масла содержит 314 калорий, 33 грамма белка, 12 г углеводов, 18 г жира и 641 миллиграммов натрия.

Польза для здоровья

Куриная грудка является отличным источником белка с низким содержанием жира. Белок помогает вашему телу поддерживать мышечную массу, а также наращивать мышцы, если вы занимаетесь спортом. Куриная грудка также является богатым источником селена, фосфора, витамина B6 и ниацина.

Способы приготовления

От способа приготовления куриной грудки зависит ее калорийность. Например, масло или панировочные сухари могут добавить сотни калорий к окончательному количеству жира и калорий. Обжаривание (без масла), запекание и варка грудки – это, как правило, самые здоровые методы приготовления.

Кроме того, различные добавки, такие как соус барбекю, оливковое масло и другие, повышают употребление калорий и жиров.

Рецепты

Сделайте более «здоровую» версию жареной куриной грудки. Польза такого варианта курицы в том, что она получается очень вкусная. Как жарить куриную грудку так, чтобы в ней было 224 калории, 7 г жира, 237 мг натрия? Вот три совета, которые помогут вам приготовить здоровую пищу.

  1. Удалить кожу. Что делает курицу хрустящей – это не кожа, а панировка, которая обычно состоит из муки и специй. Таким образом, вы можете убрать кожу без ущерба для вкуса. Вы сэкономите много времени и повысите полезность пищи.
  2. Маринуйте курицу. Это правильный способ начать приготовление любого мяса. Такая процедура делает его более нежным. Это также открывает прекрасную возможность добавить в ваш рецепт какой-то аромат, например, чеснока или даже немного горячего соуса. Вы можете мариновать курицу на короткое время (около 30 минут или около того) или до 8 часов. В общем, чем дольше, тем лучше.
  3. Запекайте. Для получения максимально здорового блюда приготовьте курицу в духовке. Только предварительно разогрейте духовку до 220 С. Горячая духовка – отличный способ получить хрустящую корочку и быстро приготовить пищу. Вы можете сделать кастрюлю, полную курицы, всего за несколько часов. Даже если вы используете свою самую большую сковородку, вам придется готовить птицу частями.

Отбивные

    Жареные отбивные из куриной грудки можно приготовить так, что они будут иметь всего 219 калории, 5 г жира, 243 мг натрия. Время приготовления: 1 ч 15 минут. Процесс приготовления такой.

    1. Вымойте и вытрите куриные грудки бумажными полотенцами. Поместите их между двумя листами пергамента и отбейте молотком или скалкой. Нарежьте курицу на кусочки.
    2. В средней миске смешайте ингредиенты панировки и маринада и хорошо перемешайте. Добавьте куриные кусочки. Накройте крышкой и охладите в течение как минимум 1 часа, лучше в течение ночи. Когда будете готовы жарить, обваляйте кусочки в муке (лучше рисовой или миндальной).
    3. Жарьте в течение 1-2 минут на среднем огне. Добавьте достаточно масла, чтобы покрыть дно примерно на 1 см. Когда масло горячее (проверьте, отбросив щепотку муки в горячее масло, чтобы увидеть, есть ли пузырьки), поместите один кусок цыпленка в масло. Вы должны увидеть линию пузырьков по краям курицы. Жарьте от 4 до 5 минут. Поверните кусочки и обжарьте снова, пока другая сторона не станет золотисто-коричневой, еще 4-5 минут.
    4. Перенесите цыпленка на тарелку с бумажной салфеткой, чтобы убрать излишки масла. Если мясо по-прежнему остается розовым, закончите приготовление в духовке течение 10 минут.

    Острая куриная грудка

      В таком мясе всего 207 калории, 4,3 г жира, 157 мг натрия. При этом готовить острую грудку очень просто. Время приготовления составляет 45 минут.

      1. Поместите цыпленка в большой пакет. Добавьте соль и красный перечный соус. Поставьте в холодильник на ночь.
      2. В большом полиэтиленовом пакете смешайте муку, чесночный порошок, луковый порошок и перец. Закройте пакет и встряхните, чтобы перемешать. Добавьте несколько кусочков курицы.
      3. Разогрейте масло (примерно до 1 см) в чугунной сковороде или тяжелом котле с термометром. Обжарьте курицу от 12 до 14 минут. Оставьте цыпленка на бумажном полотенце. Как только весь жир останется на бумаге, курицу можно есть.

      Куриная грудка на кокосовом масле

      Кокосовое масло отлично подходит для приготовления пищи при высокой температуре. Многие другие масла, такие как оливковое, могут окисляться при нагревании, но поскольку кокосовое масло состоит из здоровых насыщенных жиров, оно остается полезным даже при сильном нагревании.

      Кокосовое масло содержит жиры, называемые триглицеридами средней цепи, которые расщепляются иначе, чем триглицериды с длинной цепью, встречающиеся в большинстве пищевых продуктов. Эти жиры поступают непосредственно из кишечника в печень, где их можно использовать в качестве быстрого источника энергии, который не повысит уровень сахара в крови.

      Кокосовое масло также может помочь уменьшить жир на животе, который связан с повышенными рисками для здоровья, такими как сердечные заболевания и диабет типа 2. БЖУ филе на какосовом масле: 248 ккал, 8 г жира, 47 мг углеводов. Время приготовления: 55 минут.

      1. Нарежьте курицу на полоски шириной 2-3 см. Приправьте солью и перцем. Смешайте кукурузный крахмал и чеснок. Поместите яйцо во вторую неглубокую тарелку. Смешайте вместе кокосовое масло, панировочные сухари, паприку и 1/2 чайной ложки соли и перца в третьем неглубоком блюде.
      2. Поместите курицу в смесь кукурузного крахмала, затем в смесь яиц, потом в смесь кокосового масла, осторожно надавив на нее. Жарьте до золотистого цвета 10-20 минут. Дайте постоять за 10 минут до подачи.

      О том, как вкусно приготовить жареную куриную грудку, смотрите в следующем видео.

      Куриная грудка жареная (сочная)

      Куриная грудка жареная (сочная)

      Вкусная сочная грудка!

      Очень нежная, сочная и вкусная жареная грудка. Готовится быстро.

      Состав

      на 2-4 порции

      • Куриная грудка – 1 штука;
      • Лимон – 0,5 небольшого;
      • Соль;
      • Растительное масло для жарки.

      Как приготовить жареную куриную грудку

      • Нарезать: мясо отделить от косточки. Разрезать на порционные куски (получится 4 кусочка, можно мельче). Если толщина кусков превышает 2-2,5 см – разрезать их и вдоль, на более плоские. Важно разрезать куски поперек волокон. Волокна в грудке располагаются в разных направлениях – поэтому, будьте внимательны, смотрите, как идут мышцы и перерезайте их, чтобы не получилось, что кусок состоит из длинных нитей, которые трудно жевать. А можно полоски филе нарезать  небольшими кусочками – поперек на ломтики в 1,5-2 см.
      • Замариновать: сбрызнуть мясо грудки лимонным соком, посолить. Дать постоять минут 5-10;
      • Пожарить: разогреть масло в сковороде (слой в 1 см, примерно). Быстро обжарить грудки на среднем огне – как только подрумянилась с одной стороны, перевернуть на другой бочок и снова жарить до подрумянивания; Проверить готовность – слегка надавить лопаточкой на кусочек мяса – если не кровит – готово.

      Жареная грудка, маринованная в лимонном соке. Очень вкусно и быстро!

      Советы по приготовлению

      Сколько жарить грудку

      Дорогие друзья, обратите внимание, что жарятся куриные грудки очень быстро, минуты по 3-4 (максимум – 5) с каждой стороны.

      Конечно, время жарки может зависеть от количества грудок на сковородке, их толщины, интенсивности огня. Ориентируйтесь на приятное подрумянивание мяса курицы (зажаривать до коричневости и обугливания вовсе ни к чему: засохнет – не укусишь)).

      Очень вкусная жареная грудка. Мясо сочное и нежное, совсем не сухое. И готовится быстро!

      Зачем нужен лимонный сок при жарке грудки

      Лимонный сок пропитывает грудки и при соединении с горячим маслом образует вязкую пелену – защитный слой на поверхности мяса, который препятствует вытеканию куриных соков. Поэтому, грудка получается очень нежной, мягкой и сочной, с радостным, свежим ароматом.Впервые я попробовала такой вариант приготовления куриных грудок в Греции. И была поражена их вкусом – если бы не знала, что заказала, никогда бы не догадалась, что это вкуснейшее, сочное мясо – наша, традиционно сушеная, куриная грудка (белое, невкусное мясо курицы). Просто обалдела от неожиданности.

      Потом ела жареные грудки на Кипре – такие же потрясающе сочные и вкусные. Только со временем до меня дошло, что дело в лимонном соке, который жители южных стран используют почти во всех блюдах: и для смягчения и придания сочности мясу, и для подкисливания и насыщения свежими нотами салатов, и в десерты, и для соуса к морепродуктам, и для кебабов, которые, вначале, сильно соленые, а польешь – восхитительно вкусные, правильные.

      Другие рецепты с куриной грудкой, жареной по этой технологии

      Куриную грудку можно соль же стремительно пожарить с овощами (рецепт грудки, жареной с помидорами и сладким перцем) или с замороженными овощами и рисом (гавайская смесь) или с обычным рисом и овощами (получается похоже на паэлью).

      Рецепт куриной грудки в аэрогриле.

      Жареная грудка

      Так можно жарить и, традиционно, суховатую говядину (телятину), и индейку, и рыбу.

      Конечно, если белое куриное мясо переморожено и очень древнее, сочности и нежности достичь будет затруднительно. Со свежими – все будет отлично! ))

      Жареная куриная грудка, маринованная в лимонном соке – очень вкусная и простая еда. Попробуйте! Вам понравится. )))

      Сочное жареное мясо куриной грудки

      Как пожарить грудку без лимона

      Если вдруг у вас нет лимона, но в наличии репчатый лук или лук-порей, можно  нарезать его кольцами или, если большая головка репчатого, то полукольцами. Потом слегка обжарить  лук в большом количестве масла и как только лук чуть смягчится, добавить к нему грудку, нарезанную на кусочки. Жарить надо так же кратко, помешивая.

      Лук смягчится при обжарке, после охлаждения слегка желируется и будет обволакивать каждый кусочек грудки своими желейными ленточками и от этого мясо грудки так же будет восприниматься как сочное и очень вкусное. Дайте только готовому блюду немного постоять и остыть.

      К луку с курицей можно добавить и грибы, и зелень. Будет отличная поджарка к картошке или рису!

      А еще очень вкусной будет грудка, маринованная в наршарабе (гранатовом соусе) – рецепт.

      Можно пожарить грудку, обваляв в панировке (варианты: мука, крахмал, сухари, рисовые хлопья, манка) или окунув в кляр.  Либо просто быстро пожарить ломтики грудки. А готовое мясо посолить сверху.

      Другие вкусные рецепты с грудкой

      Кроме того, куриную грудку можно нафаршировать, например, куриное филе, фаршированное грибами и брынзой – рецепт с картинками.

      Или использовать кусочки грудки в начинке – мужской рецепт жарки котлет с пикатной начинкой из куриного филе в зелени и сыре.

      Как сделать куриную грудку мягкой и сочной на сковороде. Куриная грудка в беконе на сковороде без масла

      Высоко ценится всеми диетологами мира в силу того, что содержит много белка и практически всю коллекцию витаминов группы В, однако с точки зрения вкусовых качеств существует у нее ощутимый минус — сухость. Многие справляются с этой проблемой, обильно заправляя ее маслом и жирными соусами, но при этом общая полезность блюда стремится к нулю. Как приготовить сочную куриную грудку, которая не станет комом в горле?

      Минимум калорий

      Для людей, которые строго следят за рационом и не могут себе позволить панировку да сыр, а вареная грудка им при этом страшно приелась, существует более лояльный рецепт, в котором грудка да специи, а удовольствия от вкуса не меньше.

      Понадобится:

      • куриное филе — 500 грамм;
      • любимые сухие специи/горчица в зернах/паста карри/аджика и прочее — по вкусу;
      • соль, перец — по вкусу.

      Куриное филе разделить на порционные куски, отбить, намазать с каждой стороны специями, оставить на 5 минут. Разогреть сковороду с толстым дном (антипригарное или керамическое покрытие, на крайний случай — старый добрый чугун), выложить филе, посолить и поперчить прямо на сковороде, готовить по 3-5 минут с каждой стороны на среднем огне. Не переживайте, мясо не пригорит, а вы всегда будете знать, как приготовить сочную куриную грудку на скорую руку без вреда для талии и здоровья.

      Что делать, если душа требует котлет?

      Дать их ей! Но с оговорками. Несмотря на то что куриная грудка суховата сама по себе, в сочетании с прочими сочными и легкими продуктами она получается прекрасной. Например, куриные котлеты с добавлением капусты:

      • фарш из куриной грудки — 300 грамм;
      • лук — 1 шт.;
      • тушеная в собственном соку капуста — 300 грамм;
      • панировочные сухари или отруби для большей полезности — 2 ст. ложки;
      • соль, перец, специи — по вкусу.

      Все составляющие смешать, положить на час в холодильник, после чего сформировать котлеты, обвалять в сухарях, поджарить или запечь. Все! Этот рецепт сочных куриных грудок элементарен, однако вкус вас наверняка порадует.

      Высоко ценится всеми диетологами мира в силу того, что содержит много белка и практически всю коллекцию витаминов группы В, однако с точки зрения вкусовых качеств существует у нее ощутимый минус — сухость. Многие справляются с этой проблемой, обильно заправляя ее маслом и жирными соусами, но при этом общая полезность блюда стремится к нулю. Как приготовить сочную куриную грудку, которая не станет комом в горле?

      Минимум калорий

      Для людей, которые строго следят за рационом и не могут себе позволить панировку да сыр, а вареная грудка им при этом страшно приелась, существует более лояльный рецепт, в котором грудка да специи, а удовольствия от вкуса не меньше.

      Понадобится:

      • куриное филе — 500 грамм;
      • любимые сухие специи/горчица в зернах/паста карри/аджика и прочее — по вкусу;
      • соль, перец — по вкусу.

      Куриное филе разделить на порционные куски, отбить, намазать с каждой стороны специями, оставить на 5 минут. Разогреть сковороду с толстым дном (антипригарное или керамическое покрытие, на крайний случай — старый добрый чугун), выложить филе, посолить и поперчить прямо на сковороде, готовить по 3-5 минут с каждой стороны на среднем огне. Не переживайте, мясо не пригорит, а вы всегда будете знать, как приготовить сочную куриную грудку на скорую руку без вреда для талии и здоровья.

      Что делать, если душа требует котлет?

      Дать их ей! Но с оговорками. Несмотря на то что куриная грудка суховата сама по себе, в сочетании с прочими сочными и легкими продуктами она получается прекрасной. Например, куриные котлеты с добавлением капусты:

      • фарш из куриной грудки — 300 грамм;
      • лук — 1 шт.;
      • тушеная в собственном соку капуста — 300 грамм;
      • панировочные сухари или отруби для большей полезности — 2 ст. ложки;
      • соль, перец, специи — по вкусу.

      Все составляющие смешать, положить на час в холодильник, после чего сформировать котлеты, обвалять в сухарях, поджарить или запечь. Все! Этот рецепт сочных куриных грудок элементарен, однако вкус вас наверняка порадует.

      Быстрый ужин из простых продуктов — тушеное куриное филе с овощами, в соусе из сметаны и томатной пасты. Подавать тушеное филе в сметанно-томатном соусе можно с любым гарниром, очень вкусно с макаронами!



      куриное филе, лук репчатый, морковь, чеснок, сметана, томат-паста, мука, макароны, соль, перец чёрный молотый

      Куриное филе, приготовленное по этому рецепту на сковороде, получается как запеченное в духовке. Рецепт без заморочек, очень простой, быстрый и вкусный. Таким способом можно приготовить куриное филе без масла и других жиров, выйдет идеальное блюдо для ужина или легкого обеда.



      куриное филе, горчица дижонская, соус соевый, мёд, чеснок, зелень петрушки

      Куриные оладьи с манкой — это что-то среднее между котлетами и обычными оладушками. Готовятся оладьи достаточно просто, а получаются нежными и очень вкусными.



      куриное филе, лук репчатый, крупа манная, кефир, яйца, лук зелёный, куркума, кориандр, перец чёрный молотый, соль, масло растительное

      Я очень люблю готовить блюда, принадлежащие к кухням других стран. Мне всегда любопытно попробовать что-то новое, что я не ел до этого. Однако очень часто я сталкиваюсь с тем, что некоторые ингредиенты достаточно проблематично найти в магазинах. Сегодняшнее блюдо прямиком из Индии. С ингредиентами для него у вас не должно быть проблем! Представляю вам рецепт приготовления курицы карри! Она является национальным блюдом Индии и очень проста в приготовлении. Вам обязательно стоит попробовать её насыщенный пряный вкус!

      Куриное филе, запечённое с помидорами, перцем и кукурузой, — яркое, ароматное, невероятно сочное блюдо. Куриное мясо по этому рецепту получается очень мягким и вкусным, а овощи сохраняют максимум пользы. Попробуйте приготовить!



      куриное филе, перец сладкий, помидоры, кукуруза консервированная, чеснок, мука пшеничная, масло растительное, паприка молотая, базилик, соль, перец чёрный молотый, зелень

      Куриное филе в луковом соусе – вкусное, лёгкое и простое в приготовлении горячее мясное блюдо. Соус из обжаренного, а затем тушенного до полного размягчения репчатого лука придаёт куриному филе очень нежный вкус с лёгкими карамельными нотками.



      куриное филе, лук репчатый, масло растительное, масло сливочное, вино белое сухое, вода, соль, лук зелёный

      Куриное филе в луковом кляре – вкусное, простое в приготовлении блюдо из доступных ингредиентов, которое можно подать в качестве самостоятельного перекуса или с любимым гарниром. Луковый кляр придает филе пряный вкус, нежность и сочность.



      куриное филе, лимон, лук репчатый, яйца, сметана, мука пшеничная, петрушка сухая, масло растительное, соль, перец чёрный молотый, кетчуп

      Очень вкусный и сытный салат с копчёной курицей, свежим огурцом, зелёным горошком и яйцами



      куриная грудка, горошек зеленый мороженый, огурцы свежие, яйца, лук зелёный, майонез, соль, перец чёрный молотый

      Вкусный и оригинальный рисовый суп с куриным филе, грибами и сливками! Несмотря на то, что готовится суп без картофеля, за счёт риса он получается густым и сытным. Сливки придают супу приятный аромат, молочный цвет и лёгкое сливочное послевкусие.



      куриное филе, шампиньоны свежие, рис, сливки, морковь, лук репчатый, масло подсолнечное, мука, зелень, лавровый лист, соль, перец чёрный молотый, вода

      Попробовала приготовить заливное из курицы, и мне очень понравился рецепт. Заливное из курицы получилось очень нарядным и вкусным. Лёгкое и при этом сытное, с ненавязчивым чесночным ароматом. Повторю на праздник и вам советую приготовить!



      мясо куриное, морковь, лук репчатый, зелень сельдерея, желатин, чеснок, перец душистый горошком, соль, вода, яйцо перепелиное, перец сладкий…

      Простой рецепт подливы из куриного филе с шампиньонами и сметаной. Вкусная и сытная подлива с курицей и грибами подойдет к любому гарниру и отлично сможет утолить голод всей семьи.



      куриное филе, шампиньоны свежие, лук репчатый, чеснок, сметана, масло растительное, масло сливочное, мука, перец чёрный молотый, соль, вода

      Интересный салатик на пасхальный стол — с курицей, жареными грибами, корейской морковью, свежим огурцом и яйцами! Яркий, сочный и очень сытный салат с курицей, моей семье очень понравился! Буду повторять, и вам рекомендую попробовать!



      куриное филе, шампиньоны свежие, морковка корейская, огурцы свежие, лук репчатый, яйца, помидоры черри, майонез, масло растительное, соль

      Окрошка по этому рецепту получается бесподобной, с приятным копчёным послевкусием, насыщенная, с ярким ароматом зелени и свежего огурчика. Готовится окрошка на сметане с подкислением лимонной кислотой. Именно такая окрошка в нашей семье пользуется наибольшей популярностью. А ещё в этом рецепте я покажу, как отварить картофель, но не в мундире, а сразу кубиками, способ очень удобный и давно у меня в почёте! Обязательно попробуйте такую окрошку с копчёной курицей!



      картофель, огурцы свежие, курица копчёная, яйца, сметана, зелень, соль, лимонная кислота

      Легкий салат с курицей, апельсином и карамелизированными орехами можно приготовить для романтического ужина. Салат получается сочным и хрустящим. Яркий вкус апельсина прекрасно сочетается с нежной запечённой куриной грудкой. Хрустящие и чуть сладковатые орехи украшают внешний вид салата и придают свой вкусовой оттенок.



      салат айсберг, куриное филе, апельсин, орех грецкий, мёд, масло оливковое, соус соевый, соль, перец чёрный молотый

      Сочный, хрустящий, ароматный, яркий и очень вкусный салат из капусты с куриным филе и корейской морковкой никого не оставит равнодушным! Приготовить такой салат не составит труда, а вот вкус его вы запомните надолго! Лично я салат буду повторять однозначно, понравился очень!



      куриное филе, капуста белокочанная, морковка корейская, майонез, зелень, соль, перец чёрный молотый

      Очень вкусный, красивый и полезный салат, который подойдет не только для ежедневного меню, но и для праздничного. Салат с курицей, фасолью и кукурузой заправляется не майонезом, а легкой пикантной заправкой, что делает его менее калорийным и жирным, совершенно не уменьшая вкусовых качеств.



      куриное филе, фасоль консервированная, кукуруза консервированная, перец болгарский, помидоры, лук репчатый красный, зелень кинзы, карри, масло оливковое, чеснок, мёд…

      Проверенный рецепт вкусного салата с жареным куриным филе, горошком и перцем! Этот салат сразу хочется попробовать — на столе он смотрится ярко и празднично. По вкусу салат весьма пикантный — за счёт чеснока, свежей зелени и перчика чили он получается в меру острым и очень ароматным. Лёгкая заправка на основе оливкового масла и лимонного сока идеально соединяет ингредиенты между собой.



      куриное филе, горошек зелёный консервированный, перец сладкий, перец чили, лук зелёный, зелень петрушки, чеснок, масло оливковое, соль, перец чёрный молотый…

      Весьма пикантный салат-закуска из обжаренного куриного филе с изюмом, чесноком и свежей зеленью. Заправляется салат майонезом. Пусть вас не пугает сочетание ингредиентов, всё на своём месте. Готовлю этот салат практически на каждый праздник, расходится в первую очередь! Ну очень вкусный и необычный мясной салат!



      куриное филе, изюм, лук зелёный, зелень петрушки, зелень укропа, чеснок, майонез, масло подсолнечное, соль, перец чёрный молотый

      Куриное филе в пергаменте, жаренное на сковороде, получается очень мягким, вкусным и сочным. Такое филе прекрасно подходит для приготовления многих салатов, например для салата из свежих овощей и зелени.



      куриное филе, масло сливочное, соль, перец чёрный молотый, огурцы свежие, помидоры черри, лук репчатый красный, кресс-салат, листья салата, масло оливковое, горчица…

      Что бы такого съесть, что бы похудеть? – мой любимый вопрос. 🙂 Я заметила, что как только соберусь скинуть пару килограмм к пляжному сезону, так сразу во мне просыпается здоровый, зверский аппетит! И что делать? Чем унять свой жор? Курочкой! Благодаря низкой калорийности и легкой усвояемости куриное мясо считается диетическим и входит в состав большинства диет.

      Калорийность блюд из курицы составляет от 170 до 210 ккал на 100 грамм. Самой диетической частью считается грудка, а самой жирной – окорок (). Еще, к сожалению, во благо фигуре и здоровью, придется отказаться от хрустящей, зажаристой корочки, так нам рекомендуют диетологи.

      Итак, у нас есть куриная грудка. Что бы такого вкусного из нее приготовить? А давайте запечем ее в духовочке. Но запечем так, чтобы мясо было сочным и мягким, просто таяло во рту. Будем худеть вкусно, мы же себя любим!

      Предлагаю вашему вниманию очень простой рецепт приготовления нежного диетического мяса. Секрет сочности грудки в том, что мы будем запекать ее в фольге, тогда она не пересушится, все ее соки остаются внутри. При желании за 10 минут до готовности можно раскрыть фольгу сверху и дать корочке на мясе слегка зарумяниться.

      • Куриная грудка – 1 шт.
      • Масло растительное – 2 ст.ложки
      • Соль, черный молотый перец – по вкусу
      • Приправа для курицы – 1,5 ч. ложки
      • Фольга для запекания

      1. Грудку моем и высушиваем бумажным полотенцем. Высушенное мясо солим, перчим, посыпаем приправой и поливаем растительным маслом.

      2. Слегка втираем масло с приправами в мясо и оставляем на 1 час для маринования в прохладном месте. Лучше грудку накрыть или обернуть пленкой, чтоб она не теряла влагу пока пропитывается приправами.

      3. Расстилаем фольгу в два слоя и укладываем на нее мясо. Заворачиваем конвертом, чтобы жидкость не вытекала.

      4. В разогретую до 200 градусов духовку отправляем мясо на 40 минут.

      5. Чтобы дать куриной грудке зарумяниться раскрываем фольгу, немного увеличиваем температуру и запекаем ее еще 10 минут.

      6. Готовую грудку можно кушать самостоятельно или использовать для салатов.

      Рецепт со сметаной

      Очень простое, красивое и бюджетное блюдо. В этом рецепте мы возьмем грудку с костным скелетом и шкуркой. Спинку, ножки и крылья отправим на суп.

      Сочность и мягкость мясу придаст жир под шкуркой, она же будет удерживать влагу внутри. Сметана придаст блюду молочный вкус, а чеснок – аппетитный запах. Перед такой грудкой невозможно устоять, да и не нужно.

      Для приготовления нам потребуется:

      • Грудка куриная – 1 шт. (тушка без спинки, ножек и крыльев)
      • Сметана – 2 ст. ложки
      • Хмели-сунели – 1 ч. ложка
      • Паприка – 1 ч. ложка
      • Чеснок сушеный – 1 ч. ложка
      • Соль по вкусу

      1. Перемешиваем сметану со всеми приправами и получаем маринад.

      2. На грудке делаем надрезы, чтобы мясо лучше промариновалось.

      3. Хорошо обмазываем сметаной с приправами мясо, как бы массажируя его.

      4. Помещаем мясо в пакет с маринадом или накрываем пленкой и отправляем в холодильник на 8 часов.

      5. Замаринованное мясо отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут.

      6. Уменьшаем температуру в духовке до 180 градусов и запекаем еще 30 минут.

      7. Достаем сочную, аппетитного вида грудку и подаем на стол с пылу с жару! Приятного аппетита!

      Запекаем куриное филе с соевым соусом

      Не так давно на наших кухнях появился соевый соус, который пришел к нам из восточных стран и быстро успел полюбиться. Для маринования мяса этот соус стал настоящей находкой: мясо становится мягким, а вкус насыщенным и глубоким.

      В этом рецепте будем мариновать грудку в соевом соусе. Пикантности ей добавят зерна горчицы и чесночок.

      Для приготовления нам потребуется:

      • Куриная грудка – 500 гр.
      • Соус соевый – 2 ст. ложки
      • Соль – 1/2 ч. ложки
      • Семена горчицы – 1 ст. ложка
      • Приправа для курицы – 1/2 ч. ложки
      • Чеснок – 4 зубчика

      1. Филе моем, обсушиваем бумажным полотенцем, посыпаем солью, приправой, зернами горчицы.

      2. Чеснок измельчаем любым способом, смешиваем с соевым соусом и поливаем этим маринадом мясо.

      3. Руками распределяем приправы равномерно, накрываем мясо пленкой или перекладываем в пакет и пусть грудка пропитается маринадом 1 час при комнатной температуре.

      4. Курятину размещаем в форму для запекания, смазанную растительным маслом. Сверху грудку поливаем растительным маслом.

      5. Отправляем филе в разогретую до 200 градусов духовку на 35 минут. Дольше оставлять не нужно т.к. мясо станет сухим. Приятного аппетита!

      Видео приготовления сочной грудки с горчицей

      Очень простой рецепт приготовления, но в нем есть свой особый секрет. Он в правильном заворачивании мяса в фольгу.

      Лучше один раз это увидеть, чем описывать своими словами. Смотрите видео рецепта под описанием продуктов.

      Для приготовления нам потребуется:

      • Куриная грудка – 2 шт.
      • Соевый соус – 2 ст.л.
      • Французская горчица – 1 ст.л.
      • Оливковое масло – 2 ст.л.
      • Чеснок – 2 зубчика
      • Имбирь, куркума, перец – 1/4 ч.л.
      • Соль по вкусу

      Смотрите видео, повторяйте и кушайте вкусную и полезную еду:

      Приятного аппетита!

      Рецепт запекания куриного филе в рукаве

      Я раньше не пользовалась рукавом для запекания, и очень зря. Удобство, простоту и пользу этого кухонного приспособления я оценила, когда запекла в нем картошку с овощами.

      По сути запекание в рукаве очень похоже на запекание в фольге, но рукав мне нравится больше. В нем есть место для воздуха. Попробуйте приготовить куриную грудку, она получится сочной и нежной.

      Для приготовления нам потребуется:

      • Филе куриное – 2 шт.
      • Травы прованские – 1/2 ч. ложки
      • Карри – 1/2 ч. ложки
      • Масло растительное – 2 ст. ложки
      • Перец, соль – по вкусу
      • Рукав для запекания

      1. Делаем соус для курочки. Для этого в глубокой тарелке перемешиваем растительное масло, прованские травы, карри, перец, соль.

      2. Филе моем и обсушиваем бумажным полотенцем.

      3. Выкладываем мясо в миску с соусом и оставляем мариноваться на 10 минут.

      4. Разогреваем сковороду и обжариваем грудки по 30 секунд с каждой стороны.

      6. Помещаем филешки в рукав, завязываем его с двух сторон, делаем сверху надрезы (как в инструкции к рукаву) и отправляем в микроволновку на самую большую мощность на 6 минут. Можно запечь в духовке, примерно 25 минут.

      7. Достаем готовое сочное, красивое мясо. Приятного аппетита!

      Куриная грудка в духовке в сметанном соусе

      Интересный рецепт, в котором филе заливается сверху сметанно-чесночным соусом и выпекается в духовке. Мясо просто не может быть сухим. А какой аромат…! Обязательно попробуйте приготовить, особенно если вы любите кисломолочные продукты.

      Для приготовления нам потребуется:

      • Куриная грудка – 1 шт.
      • Сметана – 200 мл.
      • Сливки 10% – 50 мл.
      • Чеснок – 4 зубчика
      • Базилик сушеный – 1 ст.л.
      • Сыр – 50 гр.
      • Масло сливочное – 50 гр.
      • Соль – 1/4 ч.л.

      Ниже смотрите подробный видео рецепт приготовления:

      Приятного аппетита!

      Сочное филе с сыром и помидорами Гармошка

      В приготовлении куриной грудки самое важное, чтобы она получилась не сухая. В этом рецепте мясо гарантированно получится сочным и нежным. А еще это блюдо выглядит очень празднично, так что можно приготовить его для дорогих гостей. Ну и себя побаловать тоже можно и нужно.

      Для приготовления нам потребуется:

      • Куриное филе – 4 шт.
      • Помидоры – 2-3 шт.
      • Сыр твердый (моцарелла) – 200 г.
      • Листья базилика – пучок
      • Масло оливковое – 2-3 ст.л.
      • Соль и перец по вкусу
      • Орегано – 1 ч.л.
      • Паприка – ½ ч.л.

      1. Для начала моем и обсушиваем куриные грудки. Немного наискосок делаем в мясе надрезы, чтобы потом в них вложить сыр и помидоры. Примерно на 2/3 глубины.

      2. Мясо солим, перчим, приправляем и поливаем оливковым маслом. Втираем масло с приправами в надрезы в мясе.

      3. Сыр и помидоры нарезаем тонкими ломтиками.

      4. В каждый надрез в грудке вкладывам кусочек сыра, кружок помидора и листик базилика.

      5. Отправляем курочку в духовку разогретую до 190 градусов на 25 минут.

      Смотрите видео приготовления куриной грудки «Гармошка» в духовке:

      Приятного аппетита!

      Вареную куриную грудку многие хозяюшки используют только для салатов, потому что считают суховатой и безвкусной, и очень даже зря. А все потому, что варят грудку неправильно.
      Раскрою вам секреты приготовления самой сочной и мягкой вареной куриной грудки
      . Её вкусно будет не только использовать в салатик, но и просто нарезать и есть с гарниром и соусом. Речь пойдет о грудках цыплят бройлеров и не применим к деревенским курам на свободном выгуле.



      куриная грудка 250г,
      1 луковица репчатого лука,
      лавровый лист,
      соль,
      перец.

      Курицу заранее оставляем при комнатной температуре, она не должна быть холодной, а уж тем более замороженной.

      Как правильно варить куриную грудку

      Мясо от кости отделять не нужно. Снимать шкурку тоже не нужно.
      В маленькой кастрюльке доводим до кипения такое количество воды, чтобы грудку покрывало полностью, но она не утопала.
      Добавляем 1 целую чищенную луковицу и лавровый листик.
      Отправляем курицу в кипяток и варим на слабом огне без крышки 10 минут.
      Солим по вкусу. Огонь выключаем, накрываем кастрюлю крышкой и оставляем остывать до нужной нам температуры, как минимум еще минут на 20. Мяско должно дойти до готовности в бульоне.
      Теперь можно вынуть грудку из бульона, снять шкурку, снять вареное филе с кости и нарезать его острым ножом. Режется замечательно хоть кубиками для салата, хоть тоненькими пластинками для гарнира. Немного перчика, зелени и уже можно есть. А бульон подаем в пиале, вынув луковицу и лаврушку.
      И имейте в виду, что гораздо сочнее получается готовить из свежего мяска цыплят, чем из замороженного.

      Как и сколько варить филе куриной грудки

      Куриное филе варится гораздо быстрее. Как правило, в виде филе у нас имеются 2 половинки куриной грудки без кости. Разморозка перед варкой обязательна. Чтобы филе получилось сочным, опускаем его в подсоленный кипяток, даем снова закипеть и выключаем. Накрываем плотно крышкой и оставляем на 20 минут. Вуаля, сочное филе готово для нарезки в салаты или в качестве самостоятельного блюда. Вы можете подать его с любым гарниром, с любым соусом к курице.

      Это самый правильный рецепт, как варить филе куриной грудки, а предложила его Джулия Чайлд.

      Как и сколько варить куриную грудку от деревенской курицы


      Домашняя курочка имеет совершенно другой, насыщенный аромат и вкус. Но, к сожалению, ее мясо более жесткое, и поэтому нуждается в длительном приготовлении.

      Приготовление в кастрюле:


      Опускаем грудку в кипящую воду, добавляем целую луковицу и морковину, и варим не менее 2,5 часов. Солим в конце варки. Нельзя солить курятину в самом начале варки, чтобы оно не было твердым. Накрываем крышкой и даем грудке остыть в бульоне. Бульончик можно будет использовать для обалденно вкусного супа или жюльена.

      Готовим в скороварке:


      Еще мягче куриная грудка станет, если готовить ее в мультиварке-скороварке, под давлением. Опускаем грудку в воду, ставим таймер на 40 минут, закрываем крышку герметично. После выключения пар ни в коем случае не спускаем, а ждем, когда он постепенно выйдет и крышку можно будет открыть, а лучше до остывания.

      Чтобы ускорить процесс приготовления жесткой грудки, добавьте в воду щепотку соды. Мясо в такой воде сварится в полтора раза быстрее. Или еще один хороший способ сделать курицу мягче — на ночь натереть филе сухой горчицей, а перед варкой смыть ее.

      Рецепт жареной куриной грудки | Allrecipes

      У меня была пара очень больших куриных грудок с костями, весом около 3/4 фунта каждая, и я нашла этот рецепт. В этот холодный январский день у меня не было особой надежды на использование свежих трав, и я думал, что мне придется импровизировать с сухим, но я был удивлен, что смог собрать немного розмарина и тимьяна из льда и снега. сад, чтобы попробовать. Я был счастливым поваром! С помощью моих кухонных ножниц очистить курицу от костей было несложно.Я просто следил за ним и разрезал как можно ближе к костям / хрящам, прощупывая более толстое мясо. Очень просто сделать и более рентабельно, чем покупать бескостное в магазине. Я заменил уксус свежим лимонным соком. Я пробовала уксус по аналогичному рецепту, и результаты мне не понравились. Лимонный сок был восхитительным дополнением. Этот цыпленок был приготовлен в кратчайшие сроки и был нежным, сочным и ароматным. Это отличный способ быстро приготовить полезный куриный ужин.

      Я не верю, что тебе нужно быть в шкуре.Это прекрасно работало с вырезкой. Не забывайте о том, сколько уксуса и масла используется для приготовления курицы. В качестве приправы использовала базилик. В общем, отличная альтернатива той же старой курице на сковороде, которую я делал годами!

      Как шеф-повар Джон упоминает в видео, бескостную кожу НА грудке трудно найти на рынке — я снял кость самостоятельно. Они все еще были довольно большими. Соответственно время приготовления пришлось увеличить. Я пользуюсь термометром, судя по внешнему виду, неудобно.Однако этот метод хорош — я предлагаю использовать защиту от брызг, иначе она испортит вашу плиту. Что до соуса — для нас он был слишком кислым. 1/4 стакана уксуса — это совсем немного. В следующий раз я бы использовал белое вино и немного лимонного сока вместо уксуса, варил его, а затем добавлял масло.

      Как и некоторые другие, я также попробовал использовать грудку без кожи и костей, поскольку это то, что у меня было под рукой, и это оказалось превосходным! Совсем не сухой, абсолютно красивый, пышный и сочный.Во время приготовления я приправила морской солью, перцем и некоторыми провансальскими травами. Для своего соуса я использовал белый винный уксус хорошего качества и немного лимонного сока, которые придали соусу приятный вкус, но совсем не горький и не кислый, благодаря маслу. Подается с картофельным пюре и тушеной зеленой фасолью. Конечно, с маслом на обоих! 🙂 Это будет для меня хранителем, потому что я всегда ищу новые способы приготовления куриных грудок, и у меня уже есть несколько идей для различных комбинаций соусов, которые можно попробовать.Отличный рецепт, который я рекомендую попробовать любому любителю курицы.

      Это было действительно хорошо! Прочитав несколько обзоров, я забеспокоился об уксусе, но это не было проблемой. По мере приготовления он становился мягким и придавал ему отличный аромат. Не бойтесь уксуса! Свежей зелени под рукой нет, поэтому я использовала сушеную. Это даже произвело впечатление на детей, и я сделаю это снова!

      Будь уверен, АБСОЛЮТНЫЙ ЛУЧШИЙ рецепт куриной грудки, который я приготовил за 25 лет кулинарии. Цыпленок получился сочным, прожаренным, соус простой и небесный.Обычно я избегаю белого мяса, потому что у меня ГЭРБ, а сухую куриную грудку трудно проглотить, если она не покрыта подливкой или соусом. Но у меня не было ни одной проблемы с этой курицей — и хотелось бы, чтобы ее хватило на вторую порцию!

      Сделал это сегодня вечером, и это было восхитительно! Моему мужу и сыну-подростку очень понравился соус. Я приготовил, как написано, и использовал свежий тимьян. Я думал, что из яблочного уксуса и масла получается чудесно вкусный соус. Я использовал пару капель куриного бульона, чтобы разбавить соус.Подается с разрезанным пополам красным картофелем и молодой брокколи, приготовленной в духовке, и салатом из свежего шпината. Вкусный!

      Это мясо быстро и легко взбивается и добавляется к овощам. Мне понравилось, что он легкий и без тяжелого соуса. Я использовала яблочный уксус и сушеный розмарин, потому что у меня не было свежего розмарина, но он все равно оказался хорошим.

      Я попробовала сегодня этот рецепт, и он был восхитителен. Я уменьшил рецепт вдвое и использовал грудки без кожи и костей, приготовленные точно так, как написано, с использованием яблочного уксуса и сушеного розмарина.Груди были влажными и нежными. Думаю, я буду делать этот рецепт снова и снова yummmmmmm.

      курица была хорошей, но она немного подгорела, а когда я добавил уксус и масло, она просто закипела и стала липкой. но кроме соуса действительно приятно!

      Как жарить курицу без масла? — Кухня

      Как можно жарить без масла?

      Обжаривание и перемешивание — жарка — Самый частый вопрос, который я задаю по этой теме, — как обжарить или перемешать — обжарить без масла или масла .Хитрость заключается в том, чтобы использовать небольшое количество воды или бульона, добавляя лишь небольшое количество (1-2 столовые ложки) за раз. Делайте это так часто, как необходимо для приготовления и подрумянивания пищи, без приготовления на пару.

      Можно ли жарить курицу без масла?

      Жарить на сковороде куриную грудку без масла с использованием воды. Налейте примерно 1/4 дюйма воды в голландскую духовку или глубокую сковороду . Поставьте его на конфорку и доведите воду до кипения.

      Что можно использовать для жарки курицы вместо масла?

      1.Овощное шортенинг. Преимущества: Если вы, , хотите приготовить жареную курицу , как ваши бабушка и дедушка использовали , то лучше всего жареная курица в шортенинге. Этот твердый жир плавится при нагревании, и он является популярным заменителем масла при жарке цыпленка на Юге.

      Можно ли приготовить курицу без масла или сливочного масла?

      Цыпленок можно запечь в духовке без с использованием масла или сливочного масла .Вместо этого используйте сок, вино и / или бульон цыпленка в блюде для запекания , чтобы придать аромат и увлажнить цыпленка . Используйте цыпленок с кожицей или без кожи . Однако отказ от кожи может сократить количество калорий и жира в вашей еде.

      Можно ли жарить мясо без масла?

      Да. Если у вас есть сковорода с антипригарным покрытием, вы можете даже приготовить это без сливочного масла на медленном огне.

      Можно ли использовать воду вместо масла?

      Бульон и вода — наиболее распространенные заменители масла для варки на плите.Но вы можете также использовать фруктовых и овощных соков. Специи усиливают вкус пищи вместо , а не подавляют его. Используйте несладкое яблочное пюре или банан для замены масла в выпечке.

      Как лучше всего приготовить курицу?

      Самый полезный способ приготовить курицу — запечь ее в духовке или обжарить с овощами, помешивая. Выложите детали в форму для запекания, натрите их оливковым маслом и посыпьте большим количеством чеснока, лимона, моркови или чего угодно.Выпекать при 350 ° до коричневого цвета.

      Здорово ли жарить на сковороде без масла?

      «Гриль часто рассматривается как здоровый способ приготовления пищи, поскольку для этого требуется добавление минимального количества масла во время приготовления», — сказала она тренеру. «Но сковорода жарка может быть такой же, как здоровой , если приготовление осуществляется с использованием небольшого количества распыляемого масла на антипригарной сковороде ».

      На каком масле лучше всего готовить?

      Вот алфавитный список обычных кулинарных масел , которые содержат больше «полезных для вас» жиров и меньше насыщенных жиров.

      • Рапс.
      • Кукуруза.
      • Оливковое.
      • Арахис.
      • Сафлор.
      • Соя.
      • Подсолнечник.

      Какое масло использует KFC?

      Продукты

      KFC обжариваются в масле, которое может содержать следующее: Масло канолы и гидрогенизированное соевое масло с TBHQ и лимонной кислотой, добавленными для защиты вкуса, диметилполисилоксаном, добавленным пеногасителем ИЛИ Соевым маслом с низким содержанием линоленовой кислоты , TBHQ и лимонной кислотой Кислота, добавленная для защиты вкусовых качеств, диметилполисилоксан, пеногаситель

      В каком масле жарят курицу?

      Хотя фритюрница не нужна для идеального жареного цыпленка (подойдет чугунная сковорода с несколькими дюймами масла), тип используемого масла имеет решающее значение. имеет решающее значение, поэтому обязательно выберите масло с высокой температурой дыма. , например, канола или арахисовое масло .

      Что использовать, если у вас нет растительного масла?

      Это 6 лучших заменителей растительного масла . Если вам нужно для замены растительного масла в рецепте, оливковое масло , кокосовое масло , рапсовое масло , подсолнечное масло , авокадо масло , сливочное масло и яблочное пюре являются хорошей альтернативой.

      Подгорает ли масло при готовке?

      Итак, как правило, готовка на сильном огне с оливковым маслом — плохие новости.Если вы попытаетесь поджарить на оливковом масле , масло начнет дымиться до того, как станет достаточно горячим, чтобы поджечь пищу. Или, если вы запекаете овощи, покрытые оболочкой из оливкового масла , при 425 ° F, масло сожжет в духовке. Ваши овощи будут горькими и канцерогенными.

      Как называется жарка без масла?

      Обжарка на сковороде или обжарка на сковороде — это форма обжарки пищи, характеризующаяся использованием минимального количества жарки масла или жира (по сравнению с мелкой жаркой или глубокой жаркой ), обычно достаточно, чтобы смазать сковороду.Сковорода для жарки может служить для удержания влаги в таких продуктах, как мясо и морепродукты.

      Как жарить яйцо без масла?

      Вы можете использовать антипригарный кулинарный спрей , такой как PAM. Это масло рапса на основе , но при правильном использовании в очень коротком спреи вы добавите около 3-5 калорий в свое яйцо . Яичница яичница можно приготовить в микроволновой печи, и она будет иметь хороший вкус.

      Juicy Skillet Бальзамические куриные грудки

      Эти сочные и нежные Бальзамические куриные грудки в сковороде готовятся на одной сковороде за 30 минут.Это будет ваш новый рецепт курицы на плите для насыщенных ужинов по будням!

      Легкий и ароматный рецепт куриной грудки

      Нет ничего такого, что готовится быстрее и легче в приготовлении, чем куриные грудки на сковороде. Я знаю всех ваших занятых мамочек, которые со мной.

      Я не могу сказать вам, сколько раз я брал курицу по утрам, не имея плана, что я буду с ней делать после обеда. Затем я встал перед своей кладовой, почесал затылок и просто что-то собрал.

      Иногда, когда я это делаю, ударяет молния и создается что-то действительно волшебное. Вот что произошло, когда я собрал этот рецепт своей сочной бальзамической куриной грудки на сковороде.

      Состав рецепта

      Этот простой рецепт куриной грудки на сковороде отличается интенсивным сладким и острым ароматом, который заставит вас облизывать губы.

      Вот ингредиенты, которые вам понадобятся:

      • оливковое масло
      • куриные грудки без кожи и костей
      • Соль и свежий молотый перец
      • сливочное масло
      • желтый лук
      • чеснок
      • итальянская приправа
      • сахар
      • бальзамический сливочный уксус
      • 9015 куриный бульон
      • 9015 петрушка

      Как приготовить бальзамическую куриную грудку

      1. Подготовка: Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне.
      2. С помощью молотка для мяса разбейте куриные грудки до толщины в 1 дюйм. Приправить курицу солью и перцем.
      3. Приготовление: Добавьте куриную грудку в нагретое масло и готовьте в течение 5 минут, не трогая.
      4. Переверните духовку для куриных грудок, добавьте 1 столовую ложку сливочного масла и продолжайте готовить еще 4–5 минут или пока курица не прожарится. Внутренняя температура должна быть 165˚F.
      5. Остальное: Снимите куриные грудки со сковороды и отложите их в сторону.Держите их прикрытыми.
      6. Соус: Добавьте оставшееся масло в сковороду. Добавьте нарезанный кубиками лук и готовьте его примерно 6-8 минут или пока он не станет очень мягким. Часто помешивайте.
      7. Добавить: Добавьте чеснок и готовьте еще 20 секунд.
      8. Добавьте итальянскую приправу, сахар и бальзамический уксус. Варить еще 2 минуты.
      9. Добавьте куриный бульон венчиком. Продолжайте взбивать и соскребать все подрумяненные кусочки со дна сковороды.
      10. Увеличьте огонь до «Сильного» и готовьте примерно 2–3 минуты или пока жидкость не уменьшится.
      11. Уменьшить: Уменьшить огонь до среднего и добавить сливки. Взбивайте около 30 секунд, чтобы соус не закипел.
      12. Варить на медленном огне: Дать соусу закипеть. Добавьте куриные грудки обратно в сковороду. Готовьте 1 минуту или пока курица не прогреется.
      13. Подавать: Снять с огня. Соус загустеет.
      14. Украсить лентами из базилика и подавать.

      Советы по приготовлению лучшего цыпленка на плите

      Следуйте этим простым советам, чтобы убедиться, что ваша бальзамическая куриная грудка в сковороде не из этого мира:

      • Когда вы впервые кладете курицу в сковороду, подавляйте желание прикоснуться к ней. Дайте ему постоять в сковороде 5 минут в полном покое.
      • Вместо того, чтобы готовить соус одновременно с приготовлением курицы, я предпочитаю использовать ту же сковороду, чтобы вы не потеряли ни одного аромата.Обязательно соскребите маленькие коричневые кусочки венчиком. Это то, что действительно добавляет соусу.
      • Обязательно постоянно взбивайте после добавления сливок. На этом этапе вы не хотите, чтобы соус закипел.
      • Можно украсить свежим нарезанным базиликом, но также можно использовать свежую нарезанную петрушку, если у вас нет базилика. Базилик обладает мощным ароматом и прекрасно сочетается с бальзамиком.

      Предложения по обслуживанию

      Я люблю подавать свою бальзамическую куриную грудку с картофельным пюре, рисом или с лапшой.Соус такой сливочный и восхитительный, что вам действительно нужны стороны, которые послужат сосудом для этого аппетита. Конечно, вы можете выбрать более легкую альтернативу и пойти с зудлесом, нарезанной цветной капустой или пюре. Я также люблю эти картофель фри из кабачков с курицей!

      Еще легче приготовьте смесь овощей, приготовленных на пару, и подайте ее к куриной грудке.

      Как хранить и разогревать остатки

      • Дайте вашей куриной грудке нагреться до комнатной температуры.Затем поместите их в герметичный контейнер и полейте соусом.
      • Это поможет предотвратить их высыхание. Затем вы можете хранить их в холодильнике в течение 3-5 дней или в морозильной камере до 3 месяцев.
      • Чтобы разогреть, просто верните куриные грудки и соус в сковороду на медленном огне, пока курица не достигнет внутренней температуры 165˚F.
      • Если соус стал слишком густым, можно добавить немного куриного бульона, пока он не достигнет желаемой консистенции.

      Сковорода с бальзамическими куриными грудками

      Эти сочные и нежные Бальзамические куриные грудки в сковороде готовятся на одной сковороде за 30 минут. Это будет ваш новый рецепт курицы на плите для насыщенных ужинов по будням!

      Время приготовления 5 минут

      Время приготовления 25 минут

      Общее время 30 минут

      Курс: ужин

      Кухня: американская

      Ключевое слово: рецепт куриной грудки, легкая идея куриного обеда, идея быстрого ужина

      Порций: 4

      калорий: 351 ккал

      • 1½ столовых ложки оливкового масла
      • 4 куриных грудки без кожи и костей, измельченные до толщины 1 дюйм
      • соль и свежий молотый перец по вкусу
      • 2 столовые ложки масла, разделенные на части
      • 1 маленькая желтая луковица, нарезанная кубиками
      • 3 гвоздики чеснок, измельченный
      • ½ чайной ложки итальянской приправы
      • 1 чайная ложка сахарного песка
      • 2 чайные ложки бальзамического уксуса
      • ½ стакана куриного бульона
      • ½ стакана жирных сливок
      • нарезанного свежего базилика или петрушки

      для гарнира

      • Нагрейте масло в большой сковороде на среднем или сильном огне.

      • Толстые куриные грудки толщиной до 1 дюйма; приправить курицу солью и перцем; добавить в нагретое масло и варить 5 минут, не трогая.

      • Переверните куриные грудки; добавьте 1 столовую ложку сливочного масла и продолжайте готовить еще 4–5 минут или до полной готовности. Внутренняя температура должна быть 165˚F.

      • Достаньте куриные грудки из сковороды и отложите; держите их прикрытыми.

      • Добавьте оставшееся масло в сковороду.

      • Добавьте нарезанный кубиками лук и готовьте примерно 6-8 минут или пока он не станет очень мягким. Часто помешивайте. Если они начнут гореть, убавьте огонь.

      • Добавьте чеснок и готовьте 20 секунд.

      • Добавьте итальянскую приправу, сахар и бальзамический уксус; варить 2 минуты.

      • Взбить куриный бульон; продолжайте взбивать и соскребать все подрумяненные кусочки со дна сковороды.

      • Увеличьте огонь до сильного и готовьте примерно 2–3 минуты или пока жидкость не уменьшится.

      • Убавьте огонь до среднего и добавьте сливки; непрерывно взбивайте около 30 секунд, чтобы соус не закипел.

      • Дать соусу закипеть; снова добавить куриные грудки в сковороду. Готовьте 1-2 минуты или пока курица не прогреется.

      • Снять с огня. Соус загустеет.

      • Украсить базиликом и подавать.

      калорий: 351 ккал | Углеводы: 6 г | Белок: 25 г | Жиры: 25 г | Насыщенные жиры: 12 г | Холестерин: 128 мг | Натрий: 303 мг | Калий: 515 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 3 г | Витамин А: 646 МЕ | Витамин С: 6 мг | Кальций: 39 мг | Железо: 1 мг

      Чугунные жареные куриные грудки

      Опубликовано: · Изменено: автор: Lois · Этот пост может содержать партнерские ссылки · 11 комментариев

      ]]>

      Позвольте мне помочь вам превратить скучную куриную грудку в вкусную и простую в употреблении -приготовить вариант обеда по моему рецепту Чугунные жареные куриные грудки. Это один из моих лучших семейных любимых рецептов с курицей, и это простой способ получить самую нежную куриную грудку!

      Если вы хотите рецепт куриных грудок без костей, попробуйте мой рецепт куриных грудок в чугунной сковороде. Этот рецепт приготовлен из приправленных панировочных сухарей и готов через 30 минут!

      Приготовление курицы в чугунной сковороде в духовке

      На днях я разморозила куриные грудки на костях, чтобы приготовить их на ужин. Я обычно готовлю их в мультиварке для измельченной курицы, но на этот раз я был настроен на что-то другое.

      Мне нужна была курица, приготовленная быстро и в то же время нежная. Поэтому я вытащил свою чугунную сковороду, чтобы быстро обжарить куриные грудки, чтобы кожа стала действительно хрустящей.

      Затем я закончил готовить курицу в духовке до идеальной прожарки, и, что еще лучше, они были готовы менее чем за 30 минут.

      Моему мужу очень понравилась курица, и на следующий день он использовал остатки, чтобы сделать несколько оберток для сэндвичей, чтобы взять их с собой на работу.

      Если вы хотите запечь целую курицу, прочитайте последний рецепт жареного цыпленка по-голландски, который был недавно опубликован.

      Этот пост содержит партнерские ссылки. Стоимость у вас такая же, но я получаю комиссию, когда вы делаете покупки через них. Нажмите сюда, для получения дополнительной информации.

      Предварительно приготовленная чугунная сковорода из 2 предметовПодробная информацияНабор скребков для кольчуги из нержавеющей сталиДополнительная информацияОчистка и кондиционирование чугунаДополнительная информацияСиликоновый держатель с горячей ручкой, 4Дополнительная информацияЦифровой термометр мгновенного считывания для мясаДополнительная информацияПростая поваренная книга с курицейПодробнееПобедитель! Победитель! Ужин с курицейПодробнее

      Необходимые основные ингредиенты

      Обязательно распечатайте рецепт ниже и сохраните его на потом!

      • 2 куриные грудки на костях
      • Соль и перец или вы можете использовать этот рецепт домашней смеси приправ для курицы.
      • Масло
      • Масло — да, для этого рецепта вам нужны оба

      Easy Tip: используйте вощеную или пергаментную бумагу при приготовлении сырого мяса птицы. Это защищает столешницы, и вам не нужно беспокоиться о попадании бактерий на разделочные доски. Просто выбросьте вощеную бумагу, когда курица находится в чугунной сковороде.

      Пошаговая инструкция:

      Шаг 1: обжаренная куриная грудка в духовке

      Когда вы обжариваете курицу, вы на самом деле не запечатываете сок, вы создаете интенсивный слой аромата, когда курица подрумянивается или карамелизируется.

      • Промокните курицу бумажным полотенцем, чтобы убедиться, что она высохла.
      • Нагрейте чугунную сковороду, пока она не станет горячей, а затем добавьте сливочное и растительное масло.
      • Приправить курицу солью и перцем.
      • Положите курицу на сковороду кожей вниз, а затем приправьте другую сторону солью и перцем.
      • Дайте курице приготовиться не менее 3 минут. Ему нужно время, чтобы он приобрел твердый коричневый цвет.
      • Переверните куриные грудки и дайте другой стороне поджариться еще минуту или две.
      • Цыпленок готов к приготовлению в духовке.
      • Поместите чугунную сковороду в предварительно разогретую до 425 градусов духовку и готовьте, пока внутренняя температура не достигнет 165 градусов.

      Шаг 2: Как узнать, что куриная грудка полностью приготовлена ​​

      • Через 20 минут приготовления проверьте внутреннюю температуру куриных грудок с помощью мгновенного термометра.
      • Куриные грудки полностью готовятся, когда внутренняя температура достигает 165 градусов.
      • Очень важно использовать термометр мгновенного считывания, потому что размер куриных грудок может быть разным.
      • Например, куриная грудка слева на фотографии ниже была меньше и достигала 165 градусов быстрее, чем другая куриная грудка.
      • Я снял меньшую грудку со сковороды и оставил другую куриную грудку готовиться еще пять минут, пока она не достигнет нужной внутренней температуры.
      • Это лучший цифровой термометр для мяса, который я пробовал, и поверьте мне, я пробовал несколько. Отлично подходит для проверки температуры воды, когда я готовлю домашний хлеб или тесто для пиццы.

      Как очистить чугунную сковороду

      Многие люди боятся готовить на чугунных сковородах, потому что не знают, как правильно их чистить и ухаживать за ними. Прочтите мой пост о том, как ухаживать, чистить и даже приправлять чугунную сковороду, в посте, который я написал несколько лет назад. Скоро вы будете наслаждаться и использовать эти чудесные сковороды так же, как и я.

      Пробовали рецепт? Дайте мне знать в комментариях и не забудьте поставить оценку!

      Нравится этот рецепт? Попробуйте другие рецепты с курицей

      Дополнительная информация Дополнительная информация Дополнительная информация Дополнительная информация

      Выход: 2 порции.

      Жареные куриные грудки чугунные

      Позвольте мне помочь вам превратить скучные куриные грудки в изумительный вариант ужина с помощью этого простого рецепта жареной куриной грудки на сковороде.Это восхитительный способ получить самую нежную куриную грудку!

      Время подготовки
      5 минут

      Время приготовления
      30 минут

      Общее время
      35 минут

      Состав

      • 2 куриные грудки на костях
      • Соль и перец
      • 1 столовая ложка сливочного масла
      • 1 столовая ложка масла

      Инструкции

      1. Разогрейте духовку до 425 градусов.
      2. Разогрейте чугунную сковороду на плите всего за несколько минут.
      3. Обильно посолите и поперчите кожицу куриных грудок.
      4. Добавьте сливочное и растительное масло одновременно.
      5. После того, как масло и масло растопятся и нагреются, добавьте куриные грудки кожей вниз.
      6. Дайте им поработать несколько минут.
      7. Посолите и поперчите другую сторону куриной грудки.
      8. Переверните куриные грудки и дайте другой стороне поджариться еще минуту или две.
      9. Поместите чугунную сковороду в предварительно разогретую духовку и продолжайте готовить курицу в течение примерно 20–30 минут или пока курица не достигнет внутренней температуры 165 градусов.
      10. Дайте курице постоять 5 минут перед нарезкой.

      Банкноты

      ПРИМЕЧАНИЕ:

      Время приготовления зависит от толщины куриных грудок.

      Я всегда проверяю внутреннюю температуру термометром с мгновенным считыванием.

      Не пытайтесь использовать этот рецепт с замороженными куриными грудками.Перед приготовлением убедитесь, что они полностью разморожены.

      Рекомендуемые продукты

      Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

      Информация о пищевой ценности:
      Доходность:

      2

      Размер порции:

      1

      Количество на приём:

      Калории: 311 Всего жиров: 17 г Насыщенные жиры: 5 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 10 г Холестерин: 117 мг Натрий: 282 мг Углеводы: 0 г Волокно: 0 г Сахар: 0 г Белки: 37 г

      Информация о питании рассчитывается автоматически.Я не могу гарантировать ее точность. Если эти данные важны для вас, проверьте свой надежный калькулятор питания.

      Прикрепите этот рецепт и сохраните его на потом!

      Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest

      Этот рецепт был обновлен с момента его первого появления в 2019 году с новыми фотографиями и новой печатной карточкой рецептов, которая включает информацию о пищевой ценности. Надеюсь, вам понравятся обновления так же, как мне понравилось работать над ними!

      Цыпленок в сковороде с лимоном и перцем | Запеченная Рэйчел

      Цыпленок в сковороде с лимоном и перцем

      Цыпленок с лимоном и перцем, приготовленный в сливочном соусе.Легкий и быстрый ужин на любой вечер недели!

      Мы прошли через метель! Никакой потери мощности или чего-то особенного, кроме количества снега (32 дюйма)! Клянусь, с каждым штормом мы так или иначе попадаем в золотую середину, на которую просто сваливают. Этот шторм не стал исключением.

      Мы были готовы к худшему, как я знаю, многие были. Лучше быть в безопасности, чем потом сожалеть! Плюс хлеб съедят и вода не испортится. Хотите узнать маленький секрет? Когда надвигается шторм, не ходите в продуктовый магазин, где его неизбежно окружат толпы.Перейти к цели. Наш был практически городом-призраком. Шутки в сторону. Я пошла в понедельник после того, как увидела, какой толпой был продуктовый магазин. У меня уже было все, что мне было нужно, но вы знаете … несущественные вещи, которые помогают с вашим рассудком, когда я заперт внутри, когда дети отскакивают от стен. Еще закуски, раскраски и т. Д.

      Target. Хранитель здравомыслия. Пожиратель денег.

      Недавно я понял, что у меня почти не хватает обычных закусок без пасты или супа, так что… вот и ужин! На ужин не из макарон или суп — это вкусно, и его очень легко приготовить на скорую руку! Серьезно, меньше 20 минут, и ты уже будешь обедать на столе.Я люблю такие быстрые обеды!

      Куриные грудки, обжаренные на сливочном масле, покрытые ароматной приправой из лимона и перца. Освежающий, легкий и абсолютно необходимый! Подавать с зеленым салатом, рисом или овощами… и, конечно же, немного свежего лимонного сока! Он обязательно станет новым любимцем всей семьи!

      Цыпленок в сковороде с лимоном и перцем

      Цыпленок, приправленный лимоном и перцем, приготовленный в сливочном соусе. Легкий и быстрый ужин на любой вечер недели!

      Время приготовления 5 минут

      Время приготовления 15 минут

      Общее время20 минут

      Курс: основное блюдо

      Кухня: американская

      Ключевое слово: курица, ужин

      Порций: 2 плюс

      • 2 большие куриные грудки, разрезанные пополам (или 4 маленькие грудки)
      • 1/4 C несоленого сливочного масла
      • 1/3 C универсальной муки
      • Цедра 1 лимона
      • 3/4 чайной ложки молотого черного перца
      • 1 чайная ложка соли
      • 1/4 чайной ложки чесночного порошка
      • 1/4 чайной ложки лукового порошка
      • 1 нарезанный ломтиками лимон
      • Расправьте куриные грудки с помощью размягчителя мяса до толщины от 1/4 до 1/2 дюйма.В большой пакет насыпьте муку и куриные грудки. Перемешайте, чтобы хорошо покрыть. Отложите в сторону.

      • Смешайте цедру лимона и приправы в небольшой миске. Хорошо приправьте обе стороны каждой куриной грудки.

      • Растопите сливочное масло в 10-дюймовой сковороде на среднем или сильном огне. Добавьте приправленные куриные грудки, готовя по 2-4 минуты с каждой стороны. Снимите куриные грудки со сковороды. Готовьте ломтики лимона по 30 секунд с каждой стороны. Верните курицу в кастрюлю, готовьте еще минуту.

      • Подавать с зеленым салатом, рисом или овощами.

      Рецепт обжаренной куриной грудки на сковороде

      Если вы перейдете по ссылке и сделаете покупку, я могу получить небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. См. Мою политику раскрытия информации здесь.

      Спасибо, что поделились!

      Куриные грудки, обжаренные на сковороде с домашним соусом, — идеальный ужин в будние дни, который можно сочетать практически с любым гарниром. Сделать идеально сочную куриную грудку на плите быстрее, чем вы думаете! Секрет в том, чтобы придерживаться простых, проверенных на практике техник для создания отличного жареного мяса без пересушивания курицы.Попробуйте мой рецепт обжаренного цыпленка с подливкой и наслаждайтесь этим как 30-минутный обед сегодня вечером.

      О чем вы узнаете из этого сообщения:

      Самая легкая обжаренная на сковороде куриная грудка и простой куриный соус

      Куриные грудки — один из самых распространенных белков, которые нужно иметь под рукой, но с ними бывает сложно работать, чтобы приготовить легкий ужин в будние дни. Белое мясо вкусно, но в этом нет ничего интересного.

      Существует миллион различных способов приготовления грудок, но некоторые рецепты очень трудоемки или занимают слишком много времени и / или оставляют вас с высохшей и эластичной посудой.

      Иногда нужно просто вернуться к основам! С помощью этого рецепта я научу вас готовить самые сочные куриные грудки с помощью простого классического метода обжаривания… менее чем за 30 минут! Это настолько просто, что вы даже можете одновременно приготовить гарниры и очень быстро приготовить ужин.

      Зачем поджигать? Если обжарить куриные грудки на горячей сковороде, внешняя сторона грудки станет красиво карамелизированной и ароматной. Затем соки запечатываются внутри, поэтому каждый укус остается влажным и нежным.Не нужно много приправ или чего-то особенного — курица здесь главная звезда шоу!

      Обжаренная на сковороде курица с домашним соусом не только легко приготовить, но и является более здоровой альтернативой другим блюдам из куриной грудки, таким как обеды из жареной или запанированной курицы.

      В этом простом рецепте мало углеводов, но много белка и он вкусный.

      Какие ингредиенты необходимы для приготовления обжаренной куриной грудки с подливкой

      Я предпочитаю, чтобы ингредиенты были простыми, чтобы куриная грудка была самой здоровой.Использование всего нескольких предметов действительно помогает каждому сиять.

      • Куриные грудки без кожи и костей
      • Черный перец
      • Кошерная соль
      • Оливковое масло

      Сделайте легкий и вкусный куриный соус с каплями из кастрюли и несколькими другими ингредиентами:

      • Куриный бульон
      • Кукурузный крахмал
      • Масло
      • Петрушка

      Вот и все!

      Как приготовить лучшие куриные грудки, обжаренные на сковороде

      С моими полезными советами и пошаговым рецептом вы сможете мгновенно приготовить идеально сочные обжаренные куриные грудки!

      Идеальная обжаренная на сковороде куриная грудка Совет № 1

      Чтобы правильно обжарить курицу, промокните куриные грудки бумажными полотенцами, чтобы они полностью высохли.

      После того, как вы тщательно высушите грудки, растолкните их, чтобы они готовились быстрее и равномернее.

      Затем разогрейте оливковое масло в сковороде и осторожно выложите в куриные грудки. Готовьте по несколько минут с каждой стороны, чтобы поджарить до золотисто-коричневого цвета.

      Идеальная обжаренная на сковороде куриная грудка Наконечник № 2

      Тепло и температура имеют ключевое значение! После того, как курица будет обжарена, медленный огонь завершит приготовление курицы, сохраняя ее нежной и сочной.

      Накройте обжаренную курицу крышкой, продолжая готовить на медленном огне в сковороде.Это обеспечит фиксацию сока и поможет избежать недоварки.

      Следите за внутренней температурой курицы во время приготовления, чтобы она не превышала , а не выше 165 ° F.

      Дополнительные советы по обжариванию курицы на сковороде (включая видео-приготовление) см. В нашем рецепте «Пикката с курицей».

      Закройте крышку, чтобы не пропустить влагу после обжаривания курицы.

      Чтобы куриные грудки оставались влажными, дайте им постоять не менее 5–10 минут перед подачей на стол.

      Полный рецепт идеальной обжаренной куриной грудки с соусом см. Ниже!

      Домашний куриный соус «Сделай легкий»

      Используйте ту же сковороду и капельницы, чтобы приготовить быстрый соус, пока обжаренные куриные грудки отдыхают.

      Вот простые шаги для приготовления вкусной куриной подливки с нуля:

      1. Сначала смешайте холодный куриный бульон и кукурузный крахмал в небольшой миске, перемешивая до однородной массы.
      2. Затем добавьте сливочное масло в сковороду на среднем или сильном огне. Когда он растает, добавьте бульон и смесь кукурузного крахмала. Доведите до кипения, продолжая помешивать, и очистите сковороду от глазури, соскребая, чтобы ослабить подрумянившиеся кусочки.
      3. Уменьшите огонь до средне-слабого; варить на медленном огне и помешивать несколько минут, пока подливка не загустеет.

      Немедленно снимите сковороду с огня и выложите горячую подливку на блюдо с курицей.

      Что подавать с обжаренными куриными грудками

      Картофель, безусловно, мой любимый крахмал, который можно подавать вместе с сочными куриными грудками. Попробуйте это невероятно простое и вкусное картофельное пюре быстрого приготовления без слива, картофель-хлопотник или эту восхитительную картофельную запеканку быстрого приготовления.

      Наш рецепт начинки на закваске идеально подходит для праздничной трапезы и отлично сочетается с домашней куриной подливкой по этому рецепту.

      И вам обязательно стоит иметь на обеденном столе корзину свежего горячего печенья с саморастущей мукой!

      Вам нужно что-нибудь сладкое после чудесно сытной пикантной трапезы? Попробуйте этот быстрый Bisquick Strawberry Cobbler!

      Часто задаваемые вопросы

      Подходит ли приготовленная куриная грудка для приготовления еды?

      Обжаренные куриные грудки — отличный белок для готовых блюд. Они хранятся в холодильнике до 4 дней и в морозильной камере до 3 месяцев при правильной упаковке в герметичные контейнеры.

      Используйте эти идеальные обжаренные куриные грудки в качестве основы для приготовления куриных тако или энчилада, салатов, пирогов, бутербродов и многого другого!

      Как узнать, когда моя курица готова? Какая должна быть температура?

      Проверьте внутреннюю температуру цыпленка с помощью термометра. Цыпленок готов, когда внутренняя температура составляет 165º.

      Рецепт идеальной обжаренной куриной грудки на сковороде

      Обжаренная на сковороде куриная грудка

      Эти простые, легко обжаренные куриные грудки идеально подходят для ужина в любой вечер недели.Подавайте с картофельным пюре или рисом и свежей стручковой фасолью, чтобы получился восхитительный ужин.

      Ключевое слово 30-минутное питание, куриные грудки, одноразовое блюдо, обжаренные куриные грудки, легкие куриные грудки, куриный ужин

      Для жареного цыпленка
      • 4 (6 унций) куриных грудок без кожи и костей
      • 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца, разделенного
      • 1 чайная ложка кошерной соли, разделенной
      • 2 столовые ложки оливкового масла, разделенного
      Для домашнего Куриный соус
      • 1/2 стакана несоленого куриного бульона
      • 2 чайные ложки кукурузного крахмала
      • 1 столовая ложка сливочного масла
      • 1 столовая ложка нарезанной свежей петрушки с плоскими листьями (по желанию)
      Цыпленок, обжаренный на сковороде
      • Промокните куриные грудки бумажными полотенцами.Дайте курице постоять при комнатной температуре 10 минут.

      • Расправьте куриные грудки плоской стороной размягчителя мяса или скалкой до тех пор, пока они не станут толщиной от 1 до 1,5 дюймов. Смажьте 1 столовую ложку оливкового масла и посолите и поперчите.

      • Нагрейте большую сковороду из нержавеющей стали на среднем или сильном огне. Добавьте в сковороду 1 столовую ложку оливкового масла и перемешайте, чтобы она покрылась слоем. Выложите курицу в сковороду закругленной стороной вниз и готовьте на среднем огне по 4 минуты с каждой стороны. Ни в коем случае не перемещайте курицу между поворотами.Убавьте огонь до минимума, закройте сковороду крышкой и дайте грудке готовиться 5 минут.

      • Проверьте внутреннюю температуру цыпленка с помощью термометра. Цыпленок готов, когда внутренняя температура составляет 165º. Снимите курицу со сковороды; при приготовлении подливки дать постоять на тарелке или блюде, покрытом фольгой.

      Приготовьте соус для сковороды
      • Пока курица отдыхает, приготовьте соус: смешайте холодный куриный бульон и кукурузный крахмал и перемешайте до однородной массы.Добавьте масло в сковороду; как только он растает, добавьте смесь бульона и кукурузного крахмала. Доведите до кипения и очистите сковороду от глазури, соскребая, чтобы ослабить подрумянившиеся кусочки. Уменьшите огонь до средне-слабого; варить на медленном огне 3 минуты или до загустения. Снимите кастрюлю с огня. Выложите соус на куриные грудки перед подачей на стол.

      Приготовленные куриные грудки можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 4 дней, а в морозильной камере — до 3 месяцев.

      Порция: 1 грудка | Калории: 231 ккал | Углеводы: 2 г | Белок: 25 г | Жиры: 13 г | Насыщенные жиры: 4 г | Холестерин: 81 мг | Натрий: 781 мг | Калий: 450 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 123 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 6 мг | Железо: 1 мг

      Больше рецептов с курицей

      Если хотите больше вдохновения, подписывайтесь на меня в Instagram по адресу https: // www.instagram.com/thefeardednester/ или в Facebook по адресу https://www.facebook.com/houseon3rd/.

      Рецепт курицы в сковороде с чесночно-масляным соусом и травами

      Идеальный рецепт курицы! Этот супербыстрый и легкий жареный цыпленок на сковороде, покрытый восхитительным чесночным соусом с пряностями, обязательно станет хитом! Это ароматное блюдо, богатое белком, и то, что вам нужно в напряженные будни.

      Вам понравится этот рецепт обжаренной курицы!

      Кто сказал, что вам нужна курица с костью и кожей, чтобы придать особый вкус ?? Что вам действительно нужно, так это хорошо поджарить курицу, побольше этих вкусных подрумяненных кусочков на дне сковороды…

      И немного масла.С маслом все лучше.

      Затем свежие травы добавляют последний слой аромата.

      Поверьте, это рецепт курицы, который нельзя пропустить! Вы получите идеально нежные, влажные куриные грудки и соус, который люди захотят к ним ложкой!

      Plus можно легко приготовить менее чем за 25 минут, так что нет причин не попробовать это!

      Посмотреть видео!

      Ингредиенты, которые понадобятся для этого рецепта

      • Куриные грудки
      • Чеснок свежий
      • Оливковое масло
      • Соль и перец
      • Куриный бульон с низким содержанием натрия или белое сухое вино
      • Сливочное масло несоленое
      • Свежий шалфей, тимьян и розмарин

      Прокрутите ниже, чтобы увидеть полный рецепт для печати.

      Как приготовить курицу с соусом из кастрюли

      • Нагрейте сковороду. Измельчите более толстые части курицы до их толщины.
      • Цыпленок сухой. Приправить курицу с обеих сторон солью и перцем.
      • Добавьте масло в сковороду, затем добавьте курицу.
      • Готовьте курицу (один раз перевернув). Перенести на тарелку.
      • Растопите 1 1/2 столовой ложки сливочного масла в той же сковороде. Добавьте чеснок и шалфей и обжарьте до золотистого цвета.
      • Влейте куриный бульон и соскребите подрумяненные кусочки.
      • Добавьте оставшееся масло в сковороду вместе с оставшимися травами.
      • Верните курицу в кастрюлю и полейте ложкой соуса.

      Советы для обжаренного цыпленка

      • Измельчите толстые части куриной грудки мясным молотком, чтобы выровнять их толщину, чтобы мясо готовилось равномерно.
      • Промокните курицу насухо. Более сухой внешний вид будет способствовать потемнению.
      • Готовьте на масле, чтобы курица не прилипала. Не используйте слишком много, иначе он просто разлетится повсюду.Вы также можете использовать экран с брызгами, чтобы еще больше уменьшить брызги.
      • Не перемещайте курицу, пока она готовится. Подрумянивание станет лучше, если вы оставите его неподвижным и сдвинете только один раз при переворачивании.
      • Возьми темп! Он должен зарегистрировать от 160 до 165 градусов на термометре с мгновенным считыванием, переверните его, и он начнет высыхать.
      • Используйте эти подрумяненные кусочки, прилипшие к сковороде, для соуса для сковороды! Правильно, золотисто-коричневая масса, оставшаяся после этого на сковороде, создает невероятно ароматный соус.

      Могу ли я использовать другие травы?

      И, как я уже упоминал в рецепте, не стесняйтесь менять перечисленные мной травы на другие, которые вам нравятся, или на то, что у вас есть под рукой, например, орегано , майоран, петрушка, базилик .

      Просто обратите внимание, что с некоторыми из них, например, с петрушкой, вам нужно быть более сложным, поскольку у нее более легкий вкус.

      Что мне подавать с этой курицей?

      Еще больше рецептов с курицей, которые вам понравятся

      Цыпленок в сковороде с масляным соусом из чеснока и травы

      Супербыстрый и легкий жареный цыпленок в сковороде, покрытый восхитительным чесночным соусом с пряными травами, который обязательно понравится! Идеальный рецепт курицы для напряженных будних вечеров.

      Порций: 4 порции

      Подготовка8 минут

      Готовка 15 минут

      Готовность: 25 минут

      • 4 (6 унций) куриных грудок без кожи и костей
      • 1 1/2 столовой ложки измельченного чеснока (4 зубчика)
      • 1 столовая ложка оливкового масла
      • Соль и свежемолотый черный перец
      • 1/3 стакана куриного бульона с низким содержанием натрия или белое сухое вино
      • 4 столовые ложки разделенного несоленого масла
      • 2 чайные ложки нарезанного свежего шалфея *
      • 1 чайная ложка нарезанного свежего тимьяна
      • 1 чайная ложка нарезанного свежего розмарина
      • Нагрейте большую 12-дюймовую сковороду на среднем или сильном огне.Толстые части курицы измельчите плоской стороной мясного молотка до одинаковой толщины.

      • Промокните курицу бумажными полотенцами, затем приправьте обе стороны курицы солью и перцем. Добавьте масло в сковороду, затем добавьте курицу.

      • Готовьте курицу примерно по 5–6 минут с каждой стороны или до тех пор, пока центральная часть не покажет 165 градусов на термометре с мгновенным считыванием. Перенести на тарелку.

      • Слегка уменьшите температуру горелки, затем растопите 1 1/2 столовой ложки сливочного масла в той же сковороде.Добавьте чеснок и шалфей и обжарьте, пока чеснок не станет золотисто-коричневым, примерно 30 секунд.

      • Влейте куриный бульон и соскребите подрумяненные кусочки со дна сковороды. Нарежьте оставшееся масло кубиками на 3 части, затем добавьте в сковороду вместе с тимьяном и розмарином. Перемешивайте, пока масло не растает.

      • Верните курицу на сковороду и полейте ложкой соуса. Подавать теплым.

      • * Ищите упаковку смеси с птичьими травами в разделе «Продукты», чтобы не покупать все три по отдельности.Не стесняйтесь обменивать травы на другие, которые вам нравятся.

      • Источник рецепта: Cooking Classy

      Пищевая ценность

      Цыпленок в сковороде с чесночным и масляным соусом

      Сумма на порцию

      калорий 335
      Калорий в составе жира 171

      % дневная стоимость *

      Жир 19 г 29%

      Насыщенный жир 8 г 50%

      Холестерин 139 мг 46%

      Натрий 205 мг 9% 650003 Углеводы 1 г 0%

      Белки 36 г 72%

      Витамин A 425IU 9%

      Витамин C 3.3 мг 4%

      Кальций 23 мг 2%

      Железо 0,8 мг 4%

      * Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.