Содержание

Креветки: польза и вред для организма женщин и мужчин | Мир здоровья и красоты

У большинства любителей морепродуктов на праздничном столе обязательно присутствуют блюда с креветками. Эти ракообразные морские обитатели обладают большим количеством белка. Они малокалорийны, поэтому прекрасно подходят тем, кто следит за своей фигурой и придерживается диеты. Скорее всего, вы не раз видели креветки на полках супермаркета. Но прежде чем решиться приобрести этот уникальный морской продукт, приглашаем вас разобраться, в чем же состоит польза и вред креветок для организма мужчин и женщин?

Состав креветок (белки, жиры, углеводы)

Как уже говорилось выше, креветки отличаются большим содержанием белка. В 100 г сырого продукта содержится 13,6 г, что составляет 16,59% от суточной нормы для человека (в зависимости от сорта и вида приготовления, этот показатель может значительно увеличиться). Кажется, что говяжье мясо — это сытный белковый продукт. Но даже он не сравнится с креветками, в которых больше белка на 30%, чем в говядине.

Нужно знать: съев всего 250 г креветочного мяса в день, вы восполните суточную необходимость в протеинах для взрослого человека.

Углеводов в этих ракообразных практически нет, их количество настолько минимальное, что составляет всего лишь 0,9 г на 100 г, а это даже меньше одного процента от нормы.

Креветки полезны для здоровья благодаря минимальному количеству жира. В составе имеются жирные кислоты Омега-3 и Омега-6 (540 мг и 28 мг соответственно). Обычно, при нехватке Омега-3, людям советуют употреблять больше жирной морской рыбы. Однако, это не всегда удачный вариант для тех, кто придерживается диеты, поэтому такие блюда можно смело заменять креветками.

Состав креветок (витамины и минералы)

Как и в любом другом натуральном продукте, в креветках есть масса полезнейших витаминов и микроэлементов. Начнем с витаминов. В составе обычного сырого креветочного мяса содержатся витамины группы В (В12, В4, В6, В5, В9, В1, В2), а также Е, РР и А.

Что же касается микро и макроэлементов, то в составе находится большое количество селена, натрия и фосфора. Чуть меньше содержится:

  • Меди;
  • Магния;
  • Цинка;
  • Кальция;
  • Марганца;
  • Калия;
  • Железа.

Интересно: польза креветок особенно очевидна для тех, кто имеет проблемы со щитовидной железой, вызванные нехваткой йода. В 100 г этого морепродукта находится 110 мкг данного компонента, что составляет 73% от суточной нормы. Йода здесь даже больше чем в морском окуне, горбуше и семге. Превышают по содержанию йода только морская капуста, кальмары и треска, а креветка стоит на четвертом месте после них.

Калорийность вареных креветок

Калорийность креветок очень даже невелика и составляет всего на всего от 71 до 87 ккал на 100 г продукта. Конечно, показатель калорийности значительно увеличивается в зависимости от вида приготовления. Например, консервированный продукт может содержать 134 ккал и более. А обжаренные в панировке креветки имеют калорийность 242 ккал.

Польза креветок для организма женщин, мужчин и детей

Чем полезны креветки? Большую роль в этом вопросе играют макроэлементы и витамины. Например:

  • Соединяясь вместе, кальций, натрий и магний способствуют нормализации работы сердечно-сосудистой системы.
  • Йод улучшает синтез гормонов в щитовидке.
  • Витамины группы В отвечают за разные процессы. В частности, они улучшают обмен веществ, а также защищают мембраны клеток от попадания в них токсинов.

А вы знали, что: в составе креветочного мяса находится астаксантин. Это вещество не только придает моллюску определенный цвет, но благотворно действует на работу сердца и сосудов человека. Употребление креветок может снизить риск появления ИБС, инфаркта и инсульта.

Для женщин

Что же касается пользы креветок для женщин, то здесь есть несколько граней, которые хотелось бы затронуть. В первую очередь это то, что данные морепродукты нужны для худеющих. Небольшое количество калорий и огромное количество, белков, витаминов и минералов делает этих моллюсков настоящей находкой для диетического питания. Женщинам, стремящимся похудеть, можно кушать до 250 г креветочного мяса в сутки. Рекомендуется употреблять в пищу варенные или приготовленные на пару креветки.

Каждая женщина желает быть красивой и привлекательной. Белок, который есть в составе данного морепродукта, влияет на формирование волокон коллагена, которые необходимы для поддержания кожи молодой и упругой. На это также влияют витамины А и Е.

Для мужчин

Для мужчин креветки особенно полезны, так как белок, находящийся в них, улучшает функцию наращивания мышечной массы. Протеин натурального происхождения, причем в большом количестве, необходим для спортсменов и тех, кто тяжело физически трудится.

Особенно ценно креветочное мясо наличием цинка, который так необходим для мужского здоровья. Он положительно влияет на работу половой системы и способствует лучшей выработке спермы. Если представитель сильного пола страдает простатитом, креветки будут ему как раз кстати, это полезное и вкусное «лекарство».

Для детей

Сразу стоит заметить, что количество употребляемого продукта строго ограничено для детишек в возрасте до 3 лет. Во-первых, этот моллюск тяжело переваривается пищеварительной системой. Во-вторых, креветки могут вызвать аллергию.

Вот какое примерное количество креветки можно давать детям:

  • До 3 лет — очень маленькие порции не более двух раз в неделю.
  • От 3 до 5 лет — не больше 60 г.
  • От 5 до 7 лет — 80 г.

Польза креветок для детей, в первую очередь, затрагивает их физическое развитие. Для роста им нужен животный белок, который очень быстро усваивается. А кальций и фосфор, который есть в данном моллюске, нужен малышу для укрепления и роста костей. Железо необходимо для повышения гемоглобина, а йод для нормальной работы щитовидной железы.

Чем вредны креветки для здоровья человека

Конечно, креветки могут причинить вред, если у вас есть индивидуальная непереносимость белка или каких-либо компонентов, входящих в состав этого продукта. Также стоит помнить, что в 100 г моллюска содержится 152 мг холестерина, это составляет 50% от допустимой нормы в сутки для взрослого. Однако, некоторые исследователи предполагают, что это «хороший» холестерин, и он не может навредить организму.

Важно и то, в каком количестве употребляются эти морепродукты. Избыточное употребление может вызвать аллергию.

Чтобы избежать проблем и почувствовать только пользу, желательно избегать моллюсков, выращенных на фермах, так как там, для быстрого их роста, используют антибиотики. Однако не всем потребителям удается узнать, откуда они привезены. Если вы знаете, где именно были выловлены креветки, то сможете защитить себя от влияния радиоактивных веществ, которые впитали себя из морской воды эти ракообразные.

Источник: сайт

Читать в соц.сетях: Вконтакте | Однокласники

САМОЕ ИНТЕРЕСНОЕ:

1. Необычный шашлык: 5 новых рецептов мяса на огне

2. 7 лучших соусов к шашлыкам

3. Как едят шашлык в разных странах

4. 10 видов зеленого салата и 6 рецептов с ним

5. 10 продуктов для естественной белизны зубов

6. Как выбрать креветки (замороженные, свежие)?

7. Травмы на даче: как оказать первую помощь

8. Июнь: что покупать на рынке

9. 8 самых полезных видов мяса

10. Правила сбора лекарственных трав

Вам понравилась статья? Подписывайтесь на канал и ставьте лайк.

Креветки – польза и вред, влияние на холестерин

Все виды креветок обладают схожими свойствами. Они немного меняются в зависимости от того, где обитали креветки и каких питательных веществ в них оказалось больше.

Креветки готовят разными способами. Их можно варить, жарить, готовить на гриле, добавлять в салаты, гарниры, супы и соусы. Их едят как отдельную закуску или как компонент блюда.

Состав и калорийность креветок

Мясо креветок – это богатейший источник природного белка. Моллюск содержит много йода, которого не хватает многим людям. Помимо этого, в креветках присутствуют омега-3 и омега-6 жирные кислоты, а также антиоксиданты, основным из которых является астаксантин.

Химический состав 100 гр. креветок в процентах от суточной нормы человека представлен ниже.

Витамины:

  • В12 – 25%;
  • В3 – 13%;
  • Е – 7%;
  • В6 – 6%;
  • А – 4%.

Минералы:

  • селен – 57%;
  • железо – 17%;
  • фосфор – 14%;
  • медь – 10%;
  • цинк – 10%;
  • натрий – 9%.

Калорийность креветок – 99 ккал на 100 гр. Основные из них поступают из белка, а не из жиров.

Польза креветок

Благодаря богатому составу, креветки полезны для работы всего организма.

Для мышц и костей

Недостаток белка, кальция, фосфора и магния приводит к разрушению костей. Употребление креветок замедляет возрастное старение костей, предотвращает развитие остеопороза и артрита, а также делает кости крепкими и выносливыми.

Мышцы нуждаются в регулярном пополнении запасов белка, являющегося основным компонентом в их строении. Для восстановления и заживления мышечных тканей креветки подойдут лучше некоторых видов мяса. Они богаты белком, но при этом в них мало калорий и почти нет жиров.

Для сердца и сосудов

В составе креветок обнаружен фермент, который можно использовать для тромболитической терапии. Попадая в кровь, он разлагает и устраняет кровяные сгустки в сосудах, которые вызывают образование тромбов и развитие опасных сердечно-сосудистых заболеваний, таких как инсульт и сердечные приступы.

Креветки являются природным источником астаксантина. Он укрепляет артерии и снижает риск остановки сердца. Этот антиоксидант повышает уровень хорошего холестерина, который важен для здоровья сердца.

При помощи креветок можно повысить количество красных кровяных телец. Для образования гемоглобина необходимо железо, витамины А и В12. Они преобразовывают стволовые клетки в эритроциты, которые улучшают качество крови.

Для мозга и нервов

Астаксантин в креветках полезен для здоровья мозга. Он помогает предотвратить повреждение клеток головного мозга, которое приводит к потере памяти и нейродегенеративным заболеваниям, например, болезни Альцгеймера.

Благодаря креветкам можно улучшить память, внимание и концентрацию, снизив риск заболеваний головного мозга.

Для глаз

С возрастом качество и острота зрения могут ухудшаться из-за дегенерации желтого пятна. Креветки помогают в лечении глазных заболеваний и снимает усталость с глаз, что важно для людей, проводящих много времени у компьютера.

Для щитовидной железы

Креветки улучшают работу щитовидной железы. Основной элемент для здоровья щитовидной железы – йод. Его недостаток приводит не только к нарушению работы эндокринной системы, но и к замедлению метаболизма. В результате увеличивается масса тела. Получить йод можно из мяса креветок, помогая оптимизировать работу щитовидной железы.

Для половой системы

Основной причиной менструальных болей у женщин является негативное воздействие на организм омега-6 жирных кислот. В креветках присутствуют омега-3 жирные кислоты и полезный холестерин, которые способствуют здоровому притоку крови к репродуктивным органам. Поэтому креветки полезны для женщин.

Употребление креветок полезно и для мужчин. Селен и цинк, входящие в их состав, важны для мужского здоровья. Это мощные антиоксиданты, которые помогают в выработке тестостерона. Благодаря креветкам можно снизить риск развития рака простаты и других заболеваний предстательной железы.

Для кожи

Одна из основных причин старения кожи – воздействие солнечных лучей. Ультрафиолет приводит к образованию преждевременных морщин и пигментных пятен. Астаксантин в креветках является антиоксидантом и помогает уменьшить признаки старения кожи.

Недостаток цинка в организме становится причиной выпадения волос. Употребление креветок укрепит волосы и остановит их потерю.

Для иммунитета

Селен борется со свободными радикалами, которые вызывают рак. Элемент замедляет рост опухоли, улучшая работу иммунной системы. Подобным свойством обладает и астаксантин, который снижает риск развития разных видов рака. Оба вещества обеспечивают полезные свойства креветок для иммунной системы организма.

Повышают ли креветки холестерин

В 100 гр. креветок содержится около 200 мг. холестерина, что больше, чем в остальных видах морепродуктов. Есть мнение, что продукты с высоким содержанием холестерина повышают уровень холестерина в крови и вызывают болезни сердца. Исследования показали, что холестерин в креветках почти не влияет на уровень холестерина в крови. Это связано с тем, что большая часть холестерина вырабатывается печенью, а при употреблении продуктов с холестерином этот процесс приостанавливается.

Креветки при беременности

Многие женщины осторожно относятся к морепродуктам во время беременности, так как в их составе присутствует ртуть, высокий уровень которой может плохо повлиять на развитие ребёнка. В креветках присутствует безопасное для здоровья количество этого вещества.

В креветках содержится белок и омега-3 жирные кислоты, полезные при беременности как для женщин, так и для ребенка.

Креветки при похудении

В креветках нет углеводов, но много белка и витаминов. Это отличное сочетание для тех, кто хочет похудеть. Цинк в составе креветок представляет собой один из способов повышения уровня лептина. Лептин – гормон, который участвует в регуляции жира, аппетита и использования энергии. Увеличивая уровень лептина, люди могут избежать проблем с перееданием.

В креветках много йода, который контролирует затраты энергии, когда тело находится в состоянии покоя. Он взаимодействует с щитовидной железой, помогает похудеть и предотвращает увеличение веса.

Вред и противопоказания креветок

Креветки относятся к числу наиболее распространенных аллергенов. Причина –тропомиозин в их составе. Симптомами аллергии на креветки являются покалывания во рту, проблемы с пищеварением, заложенность носа и высыпания на коже. Более серьёзными реакциями на креветки считаются анафилактический шок, сопровождающийся судорогами и потерей сознания. Если вы обнаружили у себя хотя бы один из признаков аллергии на креветки, откажитесь от продукта.

Вред креветок связан с их чрезмерным употреблением, последствиями которого могут стать:

  • проблемы со зрением;
  • обострение заболеваний мочевыделительной системы;
  • нарушения работы пищеварительной системы.

Как выбрать креветки

При покупке сырых креветок убедитесь, что их раковины не повреждены и не имеют чёрных пятен. Запах у качественных креветок должен быть мягким и чуть соленоватым. Присутствие рыбного запаха говорит о том, что креветки испорчены.

Готовые креветки имеют плотную, упругую текстуру белого или розового цвета с красноватым оттенком.

Как хранить креветки

Самый долгий срок хранения у замороженных креветок – 1 месяц. Свежие креветки можно хранить в холодильнике не дольше 2-х дней. Креветки относятся к числу скоропортящихся продуктов, поэтому, если вы не хотите их готовить сразу после покупки, то быстро поместите их в морозилку.

Замороженные креветки не рекомендуется размораживать в микроволновой печи или оттаивать при комнатной температуре. Это может привести к потере влаги и питательных веществ. Просто поместите их в миску с холодной водой или в холодильник.

Польза и вред креветок зависят от количества и способа их употребления. Правильно приготовленные креветки полезны – они дарят энергию и бодрость, обеспечивая организм питательными веществами.

Полезные и опасные свойства креветок

Креветки — ракообразные из отряда десятиногих (Decapoda).
Широко распространены по морям всего мира, многие виды
освоили пресные воды. Размер взрослых особей разных
представителей варьирует от 2 до 30 см. В морях Дальнего
Востока России фауна креветок насчитывает более 100
видов. Многие представители этой группы — объекты промышленного
лова.

Обычно они продаются рассортированными просто по размерам.
Чем крупнее, тем они дороже. К числу небольших, всего
3-7 см в длину, и недорогих относятся глубоководные
креветки, которые, большей частью, варятся свежевыловленными
и замораживаются.

Прежде всего, если голова креветки черная, значит креветка
плохая. Если на креветке имеются белые полосы, значит,
она где-то перемерзла, и ее тоже брать нельзя. Если
панцирь сухой, значит креветка старая.

Идеальная креветка должна быть слегка влажная, без
белых пятен, приятного цвета.

Черные пятна и черные кольца на лапках означают, что креветка старая
или испорченная. Если такую креветку положить жариться на сковородку,
она развалится в кашу. Если на креветке есть желтые пятна или бугры,
значит, ее химическим раствором пытались избавить от черных пятен.
Если на креветке есть сухие белые места, значит, она перемороженная.

Калорийность креветок

Креветки – отличный диетический продукт, в 100 г которого содержится
97 кКал. Из-за высокого содержания белков и невысокой жирности они
хорошо утоляют голод, не добавляя при этом лишних килограммов фигуре.
В 100 г отварных креветок – 95 кКал. Достаточно высокая калорийность
креветок, обжаренных в панировке. Она составляет 242 кКал на 100
г. В больших количествах это блюдо может спровоцировать появление
лишнего веса. В 100 г запеченных под соусом креветок – 175 кКал
и злоупотреблять ими тоже не стоит. Альтернативный вариант приготовления
вкусных, полезных и низкокалорийных креветок – приготовление на
пару. В 100 г такого блюда всего 99 кКал.

Пищевая ценность в 100 граммах:



Белки, гр Жиры, гр Углеводы, гр Зола, гр Вода, гр Калорийность, кКал
22 1 0,9 80 97

Полезные свойства креветок

Креветки, это продукт очень богатый белком. Соответственно,
они содержат все незаменимые аминокислоты. Еще креветки
в большом количестве содержат йод,
необходимый для выработки гормонов щитовидной железы.
А также, в них есть все жирорастворимые витамины. Это
витамин К, А,
Е, D.

В креветках содержится калий, кальций,
магний, натрий,
фосфор, железо,
йод, кобальт,
марганец, медь,
молибден, фтор,
цинк,
а так же витамин Е (токоферол),
С (аскорбиновая
кислота), В1 (тиамин),
В2 (рибофлавин),В9
(фолиевая
кислота), РР (ниацин),
провитамин А(ретинол) и B-каротин.

Креветки — это кладезь белка и минеральных элементов.
В креветках йода почти в сто раз больше, чем в говядине.

Креветки содержат кальций, полезный для работы щитовидной
железы, иммунной системы, кроветворения, работы почек,
построения мышечной системы и костной ткани. Калий незаменим
для сердечно-сосудистой системы. Цинк влияет на синтез
гормонов, улучшает состояние кожи, ногтей. Сера также
важна для кожи, волос и ногтей, регулирует функции потовых
и сальных желез, повышает иммунитет, снижает аллергические
реакции, способствует построению соединительной ткани,
в том числе и клапанного аппарата сердца, мембраны венозных
и артериальных сосудов, суставных поверхностей.

Самый высокий уровень холестерина в креветках. На втором
месте курица,
а в рыбе холестерина нет вообще.

Опасные свойства креветок

Особая опасность, которая кроется в креветках — наличие
в них мышьяка. Как морской обитатель, креветка способна
накапливать в себе тяжелые металлы, поэтому очень важно
знать, где именно ее выловили.

Согласно выводам учёных, которые приводит NEWSru.com, королевские
креветки, завезённые в Россию из азиатских стран, выращены искусственно
с помощью антибиотиков, стимуляторов роста и ненатуральных кормов.
Это касается не только данного вида морепродуктов. Эксперты уверяют,
что сегодня 50% импортной рыбной продукции получены именно в искусственной
среде. Отметим, что после публикации этого пособия в Швеции продажи
некоторых видов морепродуктов сократились вдвое.

Чрезмерное употребление креветок приводит к появлению холестериновых
бляшек, которые провоцируют закупорку сосудов и атеросклероз,
так как креветка является рекордсменом среди морепродуктов по содержанию
холестерина. Минимизировать этот риск можно, употребляя креветки
вместе с овощами и зеленью, которые способны выводить холестерин
из организма.


Видео расскажет о полезных и вредных свойствах креветок, об их
видах. Также в нем содержится видео-рецепт от повара.

Рейтинг:

9.9/10

Голосов:
4

Смотрите также свойства других морепродуктов:

Полезные свойства креветок для организма

Креветки — ракообразные десятиногие животные, водные обитатели. Распространены во всех водах земного шара, многие из видов приспособлены к пресной воде. Насчитывается более 100 видов креветок. Большая часть составляет промышленный улов и употребляется в пищу практически во всех кухнях мира. Вырастают они в среднем от 2 до 30 см. Несмотря на широкую популяцию, креветки уже давно выращивают на фермах, чтоб обеспечить весь гастрономический спрос. Мясо креветок очень ценно своими полезными свойствами, именно поэтому считается деликатесом. Это полезный источник чистого белка, аминокислот и минералов.

Креветки употребляют в качестве закусок, гарниров, из них готовят салаты, супы, соусы, шашлыки, канапе, запекают в панировке, на гриле. Приобрести этих водных обитателей возможно как в живом, так и в замороженном виде. После приготовления практически не теряет своих полезных свойств, поэтому приносит максимальную пользу для организма насыщая его витаминами.

Королевские креветки

На самом деле Королевских креветок не существует, это всего лишь удачно созданный маркетинговый ход.


Так называемые Королевские креветки — это простые ракоподобные, только большего размера. Поэтому они ничем не отличаются по калорийности и наличию полезных веществ от обычных морских креветок. Есть такой вид, как Тигровые креветки. Вот они немного разнятся в своем составе и размерах.

Калорийность креветок (100 г)

белки, г жиры, г углеводы, г ккал
54,44 9,09 3,64 71

Количество витаминов в мясе креветки (100 г)

Витамины Содержание мг (мкг)
А 55 мкг
D 0,1 мкг
Е 1,33 мг
К 0,4 мкг
В1 0,03 мг
В2 0,02 мг
В5 0,32 мг
В6 0,17 мг
В9 18 мкг
В12 1,12 мкг
В4 80,9 мг

Наличие минералов (100 г)

Макро- и микроэлементы Содержание мг (мкг)
Калий 144 мг
Кальций 55 мг
Магний 23 мг
Натрий 565 мг
Фосфор 249 мг
Железо 0,22 мг
Марганец 0,04 мг
Медь 0,19 мг
Селен 29,7 мкг
Цинк 0,96 мг

Содержание аминокислот в составе мяса креветок (100 г)

Незаменимые и заменимые кислоты Содержание, г
Аргинин 1,34 г
Валин 0,63 г
Гистидин 0,4 г
Изолейцин 0,62 г
Лейцин 1,18 г
Лизин 1,4 г
Аспарагиновая кислота 1,53 г
Аланин 0,85 г
Глутаминовая кислота 2,38 г

Полезные свойства креветок

  • мясо креветок содержит более 10 различных витаминов, что делает его ценным природным источником полезных веществ;
  • наличие натрия, калия, фосфора улучшает состояние сердечно-сосудистой системы, помогает предотвратить скачки артериального давления, укрепляет сосуды;
  • частое употребление креветок, как и всех прочих морепродуктов значительно улучшит умственный труд, укрепит память, ускорит нейронные процессы, нормализует работу нервной системы;
  • магний поможет справиться со стрессом, предупредит появление судорог, повышенной возбудимости;
  • витамин В4 ускорит обменные процессы в организме, поможет при выведении шлаков;
  • употребление в пищу креветок полезно для предотвращения разрушения клеток печени;
  • состоит из чистого легкоусвояемого белка, который не откладывается в виде жировых тканей;
  • креветки полезны при частых физических нагрузках или занятий спортом, так как помогут быстро восстановиться, набрать мышечную массу;
  • наличие аминокислот наделяет этого ракообразного таким лечебным свойством, как омоложение. Аргинин, лизин, аланин — все эти кислоты являются составляющим новых клеток, способны поддерживать старые и быстрее регенерировать новые. Поэтому наблюдается разглаживание морщин и улучшение состояния кожи;
  • поможет укрепить иммунитет;
  • креветки полезны в период беременности, так как содержат необходимые минералы и аминокислоты для нормального формирования плода;
  • способствуют улучшению зрения;
  • происходит укрепление волос, ногтей;
  • йод стимулирует работу эндокринной системы, полезен при йододефиците;
  • прекрасно подойдет для диетического питания;
  • регулярное употребление креветок полезно для профилактики слабоумия;
  • королевские креветки имеют все вышеперечисленные полезные свойства;
  • креветки считаются лидером по содержанию холестерина, поэтому следует регулировать этот процесс. Он полезен для организма и участвует во многих жизненно важных процессах (например, выработка гормонов надпочечника), но излишек холестерина приводит к закупорке кровеносных сосудов.
  • по пищевой ценности мясо креветки содержит приблизительно ту же калорийность, что и мидии.

Креветки — вред и противопоказания

  • креветки противопоказаны при аллергии на морепродукты, индивидуальной непереносимости;
  • может нанести вред для организма если выращены в загрязненных водах, способны накапливать тяжелые металлы;
  • при обострениях хронических заболеваний ЖКТ, не желательно употреблять креветки в больших количествах.

Калорийность креветок (в разном виде)

Продукт белки, г жиры, г углеводы, г ккал
свежие креветки 54,44 9,09 3,64 71
варенные креветки 91,12 15,3 6,08 119
жареные креветки 47,84 194,58 89,08 336
креветки королевские варенные 91,12 15,3 6,08 119