Красное вино для здоровья: Красное или белое: польза и вред вина для организма женщин и мужчин

Полезно ли сухое красное вино для здоровья?

 

В Подмосковье зреет виноград. А где виноград, там и виноградное вино. Тема вина и здоровья интересует многих людей, которых трудно назвать «пьяницами». Авторитетные медики рекомендуют выпивать по бокалу сухого красного вина в день для профилактики и лечения ряда заболеваний. Вино и здоровье. Нет ли в этом противоречия? И почему от такого «лекарства» у многих людей болит голова?

Сухое красное вино как лекарство

Сухим красным вином можно лечиться. Есть даже специальная область медицины — энотерапия, т.е. профилактика и лечение заболеваний виноградным вином. Нас интересует именно сухое красное вино, т.к. считается, что оно содержит больше полезных веществ, чем белое. Безусловно, многие качества вина зависят от сорта винограда, места и условий его выращивания, процесса производства и других факторов. Вино получается в результате брожения сока и дробленой ягоды. В красном вине (конечном продукте) содержится максимальное количество целебных веществ, извлеченных из семян и кожуры винограда. Это витамины С, РР, В, В2, В6, нужные организму кислоты. Именно поэтому сухое красное вино помогает при авитаминозах. В вине имеются такие микроэлементы, как марганец, йод, кальций, магний, калий, фосфор, железо и селен. Этот список может быть продолжен. Он сильно зависит от состава почв, на которых выращивался виноград. Много говорят о пользе антиоксидантов, которыми богато вино. Очень важно то, что в красном вине есть ресвератрол. Причем в вине ресвератрола в три раза больше, чем в натуральном соке тех же сортов винограда. Ресвератрол обладает чудесными лечебными свойствами. Лекарства, созданные на его основе, не только замедляют процесс старения и влияют на нормализацию уровня сахара в крови, но и разжижают кровь, что снижает риск образования тромбов. Они повышают работоспособность и улучшают физическое состояние человека. Есть гипотеза, что ресвератрол помогает при онкологических заболеваниях. Медики считают возможным использовать его для профилактики рака. Говорят о способности ресвератрола приостанавливать дальнейшее развитие раковых образований вплоть до их разрушения. Вино обладает бактерицидным действием, улучшает состояние при некоторых желудочно-кишечных заболеваниях. Помогает даже при холере. Имеются сведения и об антивирусной активности сухого красного вина.

По данным исследований ученых из Гарвардского университета (США), умеренное употребление сухого вина мужчинами (от 40 до 75 лет) на 36% снижает риск коронарной болезни. Сухое красное вино повышает уровень гемоглобина в крови. Оно предотвращает накопление холестерина на стенках сосудов. Повышает уровень липопротеинов высокой плотности, которые вырабатывают «хороший» холестерин, и уменьшает количество липопротеинов низкой плотности, участвующих в выработке «плохого» холестерина. А это тесно связано с атеросклерозом. В вине есть полифенольные соединения, которые содержатся в кожице красного винограда. Они разрушают атеросклеротические бляшки.

Полезно красное вино и тем людям, у которых понижен уровень гормона эстрогена. Для женщин сухое красное вино является отличной профилактикой развития остеопороза. После Чернобыля белорусские медики советовали выпивать ежедневно по бокалу сухого красного вина «Каберне», что, по их мнению, способствует выведению из организма радиоактивного йода, стронция и цезия. При расстройстве желудка неплохо помогают сухие вина типа «Каберне» и «Саперави». При гриппе, бронхите и пневмонии пьют горячее красное сухое вино с медом или сахаром. Вино в слабой степени обладает свойствами антибиотиков. В список заслуг сухого красного вина входит улучшение обмена веществ. Нельзя не упомянуть влияние красного вина на работоспособность человека. В одних случаях, оно дает возможность человеку расслабиться; в других, даже один бокал сухого вина способен реанимировать уставших людей, которым необходимо продолжать работать. Однако эти положительные качества вина сводятся на «нет», если злоупотреблять его употреблением.

Сколько можно?

«Виноградная лоза приносит три грозди: гроздь наслаждения, гроздь опьянения и гроздь омерзения» (Анахарсис, великий мудрец, сторонник умеренности. 6-й век до н. э.).

Лечебная норма качественного сухого красного вина — от двух — трех столовых ложек в день до бокала (170 — 180 мл). Женщинам рекомендуется меньше, 150 мл в день. Лечебная доза может быть увеличена или уменьшена. Так, при анемии и авитаминозе рекомендуют до двух бокалов в день. При туберкулезе — всего несколько ложек. Луи Пастер (основатель современной микробиологии и иммунологии) утверждал, что при умеренном употреблении вино можно рассматривать как самый здоровый и гигиенический напиток. Речь идет только о качественных натуральных винах.

50 мл выпитого вина практически не замедляют реакцию человека. Но стоит перешагнуть эту черту, и концентрация внимания резко снижается. Особенно в жару. Большое количество вина (при регулярном употреблении) приводит к серьезным неприятностям, связанным с заболеваниями печени, желудка, повышением давления, проблемами с работой сердца и др. В этих случаях вино становится не профилактикой и лекарством, а основной причиной множества заболеваний, в том числе, онкологических и ожирения. Сухое красное вино повышает аппетит, а обильная закуска приводит к увеличению веса. Нельзя забывать и о том, что сухое красное вино содержит алкоголь. Безусловно, вино не стоит пить людям с теми заболеваниями, при которых оно ухудшает состояние их здоровья. Например, с гастритами и язвой желудка. Опасно оно и тем аллергикам, организм которых чувствителен к этому продукту. Водители тоже не должны забывать об ограничениях.

Головная боль и другие неприятности

Даже качественное сухое красное вино может стать причиной головной боли. Прежде всего, при повышении дозировки, так как увеличивается количество алкоголя. Кроме того, головная боль возникает и из-за танина (дубильной кислоты), который содержится в кожуре винограда. В красном вине его больше, чем в белом. Если выпить подряд три (и более) бокалов сухого красного вина, то давление начнет повышаться. Регулярное злоупотребление приводит к подагре, поражению печени, почек, сосудов и психики. Красное сухое вино часто подают к еде. Его нельзя пить залпом. Только маленькими глотками, не торопясь. Количество выпитого нередко превышается во время трапезы. «Удивительно, как при начале пира пьют из малых чаш, а с полными желудками — из больших» (Анахарсис). Для того, чтобы от вина не болела голова, оно обязательно должно быть качественным. Даже самые изысканные вина портятся от неправильного хранения. Лучи солнца, падающие на бутылку с вином, ухудшают его вкус и разрушают многие полезные вещества и их соединения.

Отдельный (и спорный) вопрос — воздействие на организм человека вина из «Изабеллы» и винограда «Ноа» (гибрид со светло-зелеными ягодами с явным привкусом «Изабеллы»). В СССР одно время эти вина пытались запретить, опасаясь за здоровье сердечников и гипертоников. Люди, которые по тем или иным причинам не хотят употреблять вино, могут попробовать (только в лечебных целях) сухое красное вино, разбавленное водой: одна треть вина на две трети воды. Для того, чтобы напиток был приятным на вкус, вина должно быть меньше, чем воды. Наливается вода к вину, а не вино к воде. Можно заменить сухое красное вино виноградным соком. Натуральный сок винограда тоже является профилактикой ряда заболеваний.

P.S. «Алкоголь противопоказан детям и подросткам до 18 лет, беременным и кормящим женщинам, лицам с заболеваниями центральной нервной системы, почек, печени и других органов пищеварения. Чрезмерное употребление алкоголя вредит Вашему здоровью». (Напечатано на этикетке бутылки сухого красного вина).

Статьи по теме:

© Сайт «Подмосковье», 2012-2021. Копирование текстов и фотографий с сайта pоdmoskоvje.cоm запрещено. Все права защищены.

 

Британские ученые: красное вино полезно для кишечника

28 августа 2019

Автор фото, Getty Images

Красное вино может быть полезно для кишечника. Благодаря вину, полезных бактерий в кишечнике становится больше, показало новое исследование британских ученых.

Дело в полифенолах — химических соединениях, которые также содержатся в белом вине, пиве и сидре, но в намного меньших количествах, свидетельствуют данные, полученные исследователями из Королевского колледжа Лондона.

Для положительного эффекта достаточно одного бокала красного вина в две недели — результаты исследования не должны служить оправданием для злоупотреблений, подчеркивают ученые.

Полифенолы также содержатся во многих фруктах и овощах.

Почему это важно?

Полифенолы, такие как ресвератрол, содержащийся в кожуре красного винограда, являются микроэлементами, которые, как считается, обладают полезными свойствами и служат питательной средой для полезных микробов, живущих в нашем кишечнике.

В человеческом кишечнике живут триллионы бактерий и других микроорганизмов, которые помогают нам поддерживать здоровье.

Все больше исследований показывают, что небольшие изменения в нашей микробиоте могут сделать нас более восприимчивыми к таким недугам, как синдром раздраженного кишечника, болезни сердца и ожирение, и могут даже повлиять на наше настроение и психическое здоровье.

Диета, образ жизни и некоторые медикаменты, которые мы принимаем, могут нарушить тонко сбалансированную кишечную экосистему.

Как проходило исследование?

В исследовании, результаты которого были опубликованы в журнале Gastroenterology, были задействованы несколько тысяч человек из Британии, Нидерландов и США.

Все они — близнецы, участвующие в программах медицинских исследований. Их спрашивали о том, какой диеты они придерживаются и каким алкогольным напиткам отдают предпочтение.

У тех, кто предпочитает красное вино, микробиота оказалась разнообразнее, чем у остальных.

Микробиота оказывалась тем разнообразнее, чем больше красного вина потреблял человек, хотя одно бокала в неделю или две вполне достаточно.

Никто из участвовавших в исследовании не злоупотреблял спиртным.

Исследователи отмечают, что злоупотребление, скорее всего, вредит микробиоте и здоровью человека в целом.

Что говорят ученые?

«Это неэкспериментальное исследование, так что мы не можем доказать, что наблюдаемый нами эффект вызван именно красным вином, — говорит одна из авторов исследования Каролин Ле Рой. — Если вам нужно выбрать один алкогольный напиток, то стоит выбрать красное вино, так как оно может оказать благотворное влияние на вас и на ваши кишечные микробы, что, в свою очередь, может также хорошо сказаться на весе и риске сердечных заболеваний».

Выпивать каждый день — не нужно, следует соблюдать умеренность, подчеркивает Ле Рой.

Она намерена провести еще одно исследование — предложить участникам выбор: красное вино, виноградный сок или ничего из этого, и посмотреть, как это скажется на микробиоте.

«Мы узнаем о кишечных бактериях все больше и больше. Это комплексный вопрос, требующий многих исследований, но мы уже знаем, что чем разнообразнее микробиота, тем лучше для нашего здоровья», — говорит она.

Алекс Уайт из Британской организации питания говорит: «Результаты этого исследования интересны, и эффекты, которые наша диета оказывает на микробиоту, — захватывающий предмет для изучения. Однако требуется больше исследований для того, чтобы делать уверенные выводы о связи между употреблением красного вина и изменением кишечной флоры».

«Следует помнить, что употребление большого количества алкоголя ведет к развитию многих проблем со здоровьем, включая некоторые виды рака, болезни сердца, инсульты и поражения печени. Чтобы минимизировать риски, взрослым рекомендуется употреблять не больше 14 порций алкоголя в неделю на регулярной основе», — говорит он.

Под порцией алкоголя в британской медицине принято понимать эквивалент 8 г чистого спирта, то есть 250 мл пива или 25 мл 40-градусного напитка.

«У результатов исследования есть свои достоинства, — говорит представитель Британской диетической ассоциации Меган Росси. — Я бы не советовала людям начинать пить красное вино, но если они уже выпивают время от времени, им не стоит чувствовать себя виноватыми, и это, наверное, хорошо».

20 причин, чтобы пить по бокалу вина каждый день

Но только бокал! Мы знаем, что подобные статьи весьма соблазнительны для оправдания того, чтобы выпить бутылку вина под лозунгом «Это полезно для меня!». Но мы на самом деле выступаем только за бокал в день — И ВСЁ!

Фото Красохиной С.И.

Пьянство сопровождается перечнем ужасных побочных эффектов и, вероятно, нейтрализует всю ту пользу от одного бокала вина в день. А в условиях быстрого роста алкоголизма мы все должны помнить о предотвращении такого избыточного потребления алкоголя.

Но, честно говоря, этот список —  всё еще хорошая новость. Есть что-то такое приятно- успокаивающее в том, чтобы, никуда не торопясь, выпить бокал вина за ужином или расслабиться после напряженного дня с вином перед телевизором. Оказывается, преимущества употребления одного бокала вина в день (175 мл) выходят далеко за рамки простого расслабления.

Приговор в отношении потребления алкоголя в целом является противоречивым и запутанным, но эксперты в области здравоохранения, похоже, согласны с одной вещью: умеренное употребление вина отлично подходит для вас. Мы обнаруживаем больше привилегий, которые превращают потакание бокалу красного вина в эликсир здоровья.

1. Повышает долголетие

Вино вошло в список продуктов, которые помогают жить до 100 лет. Оказывается, вечерний бокал вина делает больше, чем просто смягчает стресс в вашей жизни: он также разглаживает морщины. Ресвератрол активирует антивозрастные ферменты, участвующие в восстановлении ДНК, циркадных ритмах и других жизненно важных физических процессах.

2. Это повышает иммунитет

Недавние исследования показывают, что вино помогает бороться с опасными симптомами гриппа – одно из самых важных преимуществ красного вина в списке повышающих иммунитет. Секрет в целительной силе вина: когда некоторые кишечные бактерии процветают, ваша иммунная система тоже процветает.

3. Это может сделать вас сильнее

Было установлено, что вино или, по крайней мере, ресвератрол, содержащийся в нем, усиливают воздействие силовых тренировок на рост мышц. Определенно, не надо пить перед походом в спортзал , но бокал вина вечером после тренировки — отличная идея.

4.

Очищает кожу

Как будто нам нужна еще одна причина любить ресвератрол — он подавляет рост бактерий, вызывающих воспаление кожи. Это воспаление проявляется в виде нежелательных прыщей. Вместо газировки или других сладких напитков, лучше употребить успокаивающий стакан вашего любимого красного вина. Это может помочь избавиться от прыщей навсегда.

5. Это может улучшить ваше зрение

С возрастом у вас повышается риск разрастания кровеносных сосудов в ваших глазах, что часто приводит к ухудшению зрения, в результате чего могут возникнуть катаракта, дегенерация желтого пятна и даже слепота. Однако одно исследование продемонстрировала, что мыши, получавшие ресвератрол (самый полезный ингредиент в вине), эффективно боролись с повреждениями кровеносных сосудов.

6. Может предотвратить заболевания печени

Опять же: только в меру. Избыток любого типа алкоголя увеличивает ваш риск повреждения и болезней печени. Тем не менее, многообещающее исследование Медицинской школы Калифорнийского университета в Сан-Диего показало, что у тех, кто пьет вино, риск заболевания печени гораздо ниже, чем у людей, употребляющих другие вещества. Так что, если вы собираетесь что-нибудь выпить, ваша печень действительно предпочитает вино!

7. Может предотвратить диабет 2 типа

Одно недавнее исследование подтвердило результат, обнаруженный несколько лет назад в других исследованиях, касающихся вина и инсулина: у умеренно пьющих людей риск развития диабета значительно ниже, чем у тех, кто не пьёт. Конечно, результат был исключительно для людей, которые употребляют вино часто и понемногу и не распространялся на людей, которые пьют реже, но в больших количествах. Так что нет, вы не можете просто объединить все свои «один бокал в день» и перенести на вечер пятницы – толку от этого не будет, только вред.

8. Может защитить от рака

Некоторые говорят, что вино вызывает рак, некоторые говорят, что вино предотвращает рак — всё, что мы знаем, это то, что в многочисленных исследованиях умеренное потребление вина коррелировало с уменьшением риском трех различных типов рака. Установлено, что рак молочной железы, рак толстой кишки и рак простаты реже встречаются среди людей, употребляющих вино.

9. Может остановить деменцию

Согласно исследованию, опубликованному учеными из Калифорнийского университета в Лос-Анджелесе, соединения в красном вине помогли стимулировать активность мозга, которая могла бы противодействовать возникновению старческого слабоумия (деменции). С тех пор в научных кругах идут споры по этому вопросу, еще раз напомнив нам, что даже выводы, основанные на исследованиях, часто не выдерживают испытания временем — но мы надеемся, что это так и есть.

10. Улучшает память

Было установлено, что ресвератрол — вещество, отвечающее за многие преимущества красного вина, увеличивает количество мозговых связей, чтобы в конечном итоге улучшить память. Просто убедитесь, что ваша память достаточно хороша, чтобы вспомнить, почему вы должны ограничить ее одним бокалом вина в день — или рискуйте дегенерацией мозга, которая может прийти с избытком алкоголя!

11. Увеличивает количество омега-3 кислот

В европейском исследовании ученые установили, что любители вина демонстрируют более высокий уровень омега-3 жирных кислот, чем любая другая группа. Омега-3, или «хорошие жиры» — те, которые больше всего вам нужны для их борьбы с раком, снижения кровяного давления и улучшения здоровья. Мы рекомендуем сочетать ваше вино с филе красной рыбы для дополнительной дозы получения этого вещества.

12. Снижает холестерин

Вино переполнено антиоксидантами настолько, что ученые даже попытались воспроизвести его в таблетках — и было показано, что некоторые из этих антиоксидантов увеличивают количество хорошего холестерина, или ЛПВП, в вашей крови. Это также снижает уровень плохого холестерина или ЛПНП. По сути, вино делает все, чтобы у вас уровень холестерина был здоровым, а сердце — счастливым.

13. Укрепляет кости

В одном исследовании участники, которые выпивали от одного до двух бокалов вина в день, имели более крепкие и здоровые кости, чем группа, которая воздержалась. Единственное предостережение заключалось в том, что этот эффект распространялся только на женщин и никак не проявлялся у мужчин.

14. Предотвращает кариес

Вино может сделать ваши зубы синими, но (хоть это и не имеет логики) оно также помогает поддерживать зубы в чистоте. Вино помогает уменьшить рост вредных бактерий на вашей коже и на ваших зубах, поэтому выпить бокал за ужином поможет укрепить вашу защиту от роста бактерий, приводящих к появлению кариеса. Это не заменит визит к стоматологу, и вам все равно придется чистить зубы — но точно не повредит.

15. Уменьшает риск заболевания сердца

Даже Американская ассоциация кардиологов на нашей стороне: вино может помочь дольше сохранить ваше сердце здоровым. Красное вино может предотвратить свертывание крови, которое может привести к сердечному приступу. Любой вид алкоголя может быть полезен в этом отношении, но красное вино делает это в дополнение и к другим полезным для сердца преимуществам — таким как предотвращение ишемической болезни и инсульта.

16. Защищает от солнечных ожогов

Пить на солнце все еще ужасная идея — но если это всего лишь один бокал вина, то можно и даже полезно. Вино подавляет реактивные клетки кожи, отвечающие за ожог кожи при воздействии ультрафиолетовых лучей.

17. Уменьшает риск инсульта

Согласно Copenhagen City Heat Study (CCHS), вино может значительно снизить риск развития ишемического инсульта. Эта выгода была еще одной, которая исчезает при излишнем употреблении алкоголя — чрезмерное употребление алкоголя, по меньшей мере, рискованно и наоборот, чревато возникновением инсульта.

18. Регулирует уровень сахара в крови

Некоторые утверждают, что вино даже является эффективным средством для лечения диабета. Мы не уверены, что согласны с этим, но мы знаем, что полифенолы, содержащиеся в красном вине, эффективно регулируют уровень глюкозы в крови. Это делает вино великолепным, не содержащим лекарств методом, позволяющим держать под контролем всплески и падения энергии, связанные с сахаром крови.

19. Защищает от депрессии

Мы определенно не рекомендуем вам утопить свои беды в вине – однако, если вы не испытываете тяжелой депрессии, винопитие может помочь ее предотвратить. Одно исследование продемонстрировало, что группа людей, умеренно употребляющих вино, имела более низкий уровень возникновения депрессии.

С другой стороны, пьянство также тесно связано с ростом депрессии, поэтому просто следите, чтобы вы не пересекали границу между умеренностью и неумеренностью потребления вина. Алкоголь является и депрессантом, в конце концов.

20. Полезно для кишечника

Антиоксиданты в красном вине помогают развиваться полезным бактериям в вашем кишечнике — эти бактерии улучшают пищеварение и, в результате, улучшают общее состояние организма. Чем больше питательных веществ поглощает ваша пищеварительная система, тем лучше! Если вы не готовы с этой целью выпивать бокал вина каждый день — хотя мы не видим причин, почему бы вам этого не сделать, — вы всегда можете вместо этого пить кефир или натуральный йогурт.

Источник (англ.), перевод Красохиной С.И.

Какое вино самое полезное для здоровья. Польза красного вина

Красное вино может быть полезно для здоровья — если оно сухое и потребляется в умеренных количествах. А вы знаете, в чем разница между сухим и сладким вином?

• Прежде чем сок из винограда становится вином, он содержит натуральный сахар. Без сахара сок не может стать вином, потому что сахар превращается в спирт в процессе брожения. Вино считается сладким, когда оно содержит определенное количество остаточного сахара.
• Это количество сахара, оставшегося в вине, и есть линия, которая отличает сухое вино от полусладкого и сладкого.
• Вино менее чем с 10 гр. остаточного сахара на литр считается сухим, а с более чем 35 гр. сахара на литр считается сладким.

Эта область между ними (от 11 до 34 грамм на литр или приблизительно от 0,5 до 2 гр. на стакан) называется полусладким.

Чем слаще красное вино, тем меньше в нем содержание ресвератрола и других флавоноидов, поэтому полусладкие и сухие красные вина полезны для здоровья больше, чем сладкие.

Красное вино:

• Защищает память от болезни Альцгеймера
  . Мощный антиоксидант ресвератрол защищает от повреждения клеток и предотвращает возрастное снижение умственной деятельности.
• Способствует продолжительной жизни
  : у тех, кто пьет сухое или полусладкое красное вино в умеренных количествах, уровень смертности на 34% ниже по сравнению с любителями пива или водки. Этим вино обязано ресвератролу. Источник: финское исследование с участием 2468 мужчин старше 29 лет, опубликованное в Journals of Gerontology за 2007 год. Однако исследователи считают, что любая диета, богатая полифенолами, которые защищают организм от развития хронических заболеваний, может продлить жизнь.
• Снижает риск сердечных заболеваний и инсульта
  . Антиоксиданты процианидины, содержащиеся в красном вине, защищают от болезней сердца. Ресвератрол также помогает удалить химикаты, ответственные за образование тромбов, которые являются основной причиной ишемической болезни. Суточная доза красного вина снижает риск образования тромбов на 50%. Но и про занятия спортом забывать не стоит, польза бега для организма не меньшая, чем от бокала красного вина.
• Снижает риск развития атеросклероза
  . Красное вино препятствует развитию клеток гладких мышц, которые при «размножении» способствуют развитию атеросклероза, считает Келли О’Коннор, сотрудник Mercy Medical Center в Балтиморе. Наибольшую пользу сухое и полусладкое красное вино оказывает для желудка и печени в обеденное время. Считается, что полезные ингредиенты вина могут противостоять эффектам жирной пищи, возможно, задерживая или уменьшая их всасывание в организм.
• Полезно при малокровии (анемии)
  , так как красное виноградное вино содержит много железа.

Прежде чем рассматривать потребление красного вина для здоровья, важно проконсультироваться с врачом. Умеренное ежедневное потребление вина для здоровых людей — это два напитков для мужчин и один в день для женщин. Один напиток — 44 мл.

Какие красные вина полезны для здоровья:

МЫ СОВЕТУЕМ!
Слабая потенция, вялый член, отсутствие длительной эрекции — не приговор для половой жизни мужчины, но сигнал, что организму нужна помощь и мужская сила ослабевает. Есть большое количество препаратов, которые помогают обрести мужчине стойкую эрекцию для секса, но у всех свои минусы и противопоказания, особенно, если мужчине уже 30-40 лет. помогают не просто получить эрекцию ЗДЕСЬ И СЕЙЧАС, но выступают в качестве профилактики и накопления мужской силы, позволяя мужчине оставаться сексуально активным долгие годы!

1. Cabernet Sauvignon

   Исследование, проведенное в Университете Калифорнии, выяснило, что из всех красных сортов вина Каберне имеет самый высокий уровень флавоноидов.

2. Pinot Noir

   Из этого сорта винограда делают сухие красные вина, как правило, с ароматами вишни, но может также включать намеки на корицу, мяту, зеленый чай или ваниль. Виноград, из которого они сделаны, толстокожий, и умеренно прохладный климат, в котором его выращивают, способствует высокому уровню ресвератрола. Как и в Cabernet Sauvignon, в Пино-нуар много флавоноидов.

Syrah

Древний сорт красного вина, родиной которого является Франция. В настоящее время его производят и в других странах, таких как Австралия, Южная Африка, Италия и США. Аромат Сира (или Шираз) сухой, тяжелый и острый. Виноград этого сорта используют для производства сухих и сладких крепленых вин.

Сухое вино: его польза и вред

Вот три важных преимущества сухого вина для здоровья:

У тех, кто потребляет вино на 43% меньше шансов на развитие катаракты, чем у тех, кто пьет, в основном пиво. Источник: исследование 1379 людей в Исландии, опубликованное в Nature, за 2003 год.

1. Уменьшает риск рака толстой кишки
   

   Доказательства: умеренное потребление вина снижает риск рака толстой кишки на 45%. Источник: исследование Stony Brook University с участием 2291 лиц в течение четырех лет, опубликованное в американском журнале гастроэнтерологии за 2005 год.

Вред от сухого вина

Узнав о преимуществах красного сухого вина, не спешите бежать в магазин за бутылкой. Во всех исследованиях ключевыми словами являются «умеренное потребление».

Если пренебречь этим, то можно вместо ожидаемого улучшения самочувствия «заработать» следующие проблемы:

1. Дефицит сна
   

   Вы когда-нибудь чувствовали сонливость при употреблении вина? Это оттого, что алкоголь не усваивается, но перемещается непосредственно через слизистую оболочку желудка и стенки тонкой кишки в кровь. После этого он переходит в каждую клетку организма, влияя на клеточную активность. Но это чувство сонливости недолговечно и больше одного бокала напитка перед сном может привести к более беспокойному сну.

2. Ожирение
   

   В одном стакане сухого вина содержится в среднем около 100 калорий. Таким образом, половина бутылки вина каждый день в течение недели добавляет организму до 1750 калорий.

3. Болезни сердца
   

   Слишком много алкоголя — верный путь к повышению кровяного давления. Результатом может стать сердечная недостаточность или инсульт. Для тех, кто действительно заинтересован в здоровом сердце, лучше сосредоточиться на правильной диете, а не на вине.

4. Риск для мужской фертильности
   

   Хотя потенциальные вредные эффекты алкоголя во время беременности, такие как врожденные дефекты плода или рождение недоношенного ребенка, хорошо известны, менее хорошо известно воздействие вина на мужчин. Чрезмерное потребление красного или белого вина может привести к понижению уровня тестостерона, замедлению подвижности сперматозоидов и ухудшению эректильной функции. Даже польза фисташек для мужчин и других продуктов, улучшающих фертильность, не перевесит негативных эффектов от неумеренного потребления вина.

Полезно ли красное вино для физического и душевного здоровья: результаты исследований

Тысячелетиями люди использовали вино, чтобы расслабиться после долгого дня, набраться смелости для важного разговора, улучшить настроение или просто насладиться вкусом благородного напитка. Но в последнее время появилось множество исследований на тему того, полезно ли красное вино. Приведем результаты некоторых из них.

Снижение риска депрессии

• Команда из нескольких университетов в Испании (данные их работы опубликованы в журнале BMC Medicine) выяснила, что красное вино может снизить риск депрессии.
• Исследователи собирали данные о 2,683 мужчин и 2,822 женщин в возрасте от 55 до 80 лет в течение семи лет. Участники исследования должны были заполнить анкету о том, как часто они питаются и в этот список вошли сведения об их потреблении алкоголя, а также их психическом здоровье.
• Ученые обнаружили, что мужчинам и женщинам, которые пили от двух до семи бокалов вина в неделю, менее вероятно будет поставлен диагноз «депрессия».
• Даже с учетом факторов образа жизни, которые могли бы повлиять на результаты исследования, ясно, что красное вино может значительно снизить риск развития депрессии.

Уменьшения повреждений мозга после инсульта

Защита от рака простаты

• В исследовании, опубликованном в июньском выпуске Harvard Men’s Health Watch за 2007 год, сообщалось, что у мужчин, умеренно пьющих красное вино, на 52% снижен риск развития рака простаты по сравнению с мужчинами, которые никогда не пили красное вино. Ученые определили умеренное употребление как 4-7 бокалов красного вина в неделю.
• Полезно ли красное вино в меньших количествах? Да, даже один стакан в неделю снижает риск развития рака простаты на 6%, сообщил авторы исследования.

Повышение уровня омега-3 жирных кислот

• В исследовании, опубликованном в American Journal of Clinical Nutrition, изучали 1604 взрослых людей из Лондона, Абруццо и Лимбурга. Все они прошли медицинское обследование с участием врача общей практики, а также заполнили ежегодный вопросник, который включал подробную информацию о диетических и питьевых привычках.
• Выяснилось, что люди, регулярно и в небольших количествах потребляющие красное вино, имели в крови более высокие уровни омега-3 жирных кислот, которые, обычно, организм получает вместе с рыбой. Известно, что эти кислоты защищают от ишемической болезни сердца.
• Ученые обнаружили, что употребление вина действует как спусковой крючок, повышая уровень омега-3 жирных кислот в организме.

Многие знают, что красное вино полезно для здоровья. Это связано с тем, что вещества, которые содержатся в данном напитке, могут предотвратить множество заболеваний, а некоторые из них — даже облегчить или свести симптомы к минимуму. Однако какое же количество этого благородного напитка принесет пользу организму, а какое — наоборот? Лучше поподробнее в этом разобраться. При употреблении любого спиртного напитка стоит понимать, что нужно знать меру во всем. Один бокал может принести пользу организму, а несколько — уже только вред. Также многое зависит от выбора напитка. Лучше не жалеть средств и приобретать стоящие вина, которые произведены в местности рядом с виноградниками.

Разновидности

Чтобы понять, какое красное вино полезно для организма или же принесет ему максимум пользы, стоит разобраться, какие вообще типы этого напитка есть. В первую очередь стоит отметить, что в красном вине больше полезных веществ, чем в белом. Поэтому именно первое называют крайне полезным.

Итак, какое красное вино полезно для человека? Настоящее! То есть оно должно содержать только минимальный набор ингредиентов, а именно виноград. Сухое вино чаще приносит больше пользы, чем сладкое или же полусладкое, однако это не означает, что от таких приятных продуктов стоит отказаться.

Также стоит обратить свое внимание на качество напитка. На этикетке в обязательном порядке должно быть указано, где произведено вино, где разлито, а также где выращен виноград. Чем меньше расстояние между этими пунктами, тем лучше. Это дает гарантию, что использовались цельные ягоды, а не виноградная эссенция, из которой получается так называемое порошковое вино.

Кроме того, ряда полезных свойств лишено так любимое многими вино «Изабелла», то есть его употребление в большинстве своем является просто приятным времяпрепровождением.

Что такое «порошковое» вино?

Стоит отметить, что этот термин ошибочен. Никакой из напитков не делают таким образом. Однако если приходится транспортировать сырье для приготовления вина в другую местность, на иной завод, то ягоды перерабатывают, подвергают брожению, а уже получившуюся смесь используют.

Это чревато тем, что может использоваться менее качественный виноград, то есть тот, который не подошел владельцам виноградника. Также из-за неправильного хранения и транспортировки готовый продукт может получиться хуже. О пользе в данном случае говорить не стоит.

Помощь сердцу и сосудам

Чем полезно красное вино? Его часто связывают с сердечно-сосудистыми заболеваниями. Это связано с веществами, которые содержатся в самом напитке. К примеру, ресвератрол, который содержится в кожуре красного винограда, обладает огромным количеством полезных свойств.

Так, полезные свойства красного вина благодаря этому веществу, намного выше, чем белого напитка. Ресвератрол помогает снижать уровень «плохого» холестерина, повышая при этом уровень «хорошего». То есть при имеющихся проблемах с питанием допустимо употреблять именно красное вино.

Также это загадочное вещество благотворно влияет и на память. Ряд ученых занимается применением его в лечении болезни Альцгеймера. Каковы результаты, пока неясно, однако известно, что красное вино, которое употребляет регулярно, но в малых дозах, может улучшить способность мозга к запоминанию как визуального, так и звукового ряда.

Вино для хорошей фигуры

Полезно ли красное вино при диете? Как ни странно, да. Дело в том, что часть элементов, которые содержатся в данном алкогольном напитке, могут влиять на обмен веществ, причем положительно. То есть красное вино, выпиваемое в небольшом количестве, помогает тяжелой пище усваиваться, облегчая работу желудку и кишечнику. Также красное вино помогает приостановить рост жировых клеток! Однако речь в данном случае идет об ожирении. Небольшой избыточный вес таким способом убрать не получится.

Стоит понимать, что речь идет именно о небольшом количестве данного напитка! Если выпивать более одной или двух порций, то есть больше 250 миллилитров, то можно потерять контроль над аппетитом. Таким образом, будет съедено гораздо больше, чем планировалось.

Именно из-за того, что алкоголь притупляет некоторые чувства, разжигая при этом ощущение голода и желание чем-нибудь перекусить, его и запрещают при диетах. Однако небольшая доза не нанесет вреда, даже наоборот. Но данный способ можно использовать, только если худеющий точно знает, что сумеет держать себя в руках.

Вино для представительниц прекрасного пола: есть ли плюсы?

Чем полезно красное вино для женщин? Оказывается, употребление качественного напитка помогает с одной серьезной проблемой, а именно предотвращает появление рака молочной железы. От этого заболевания с каждым годом страдает все большее количество женщин.

Дело в том, что красное вино понижает уровень эстрогена в период менопаузы, повышая уровень тестостерона. Это и приводит к тому, что риск возникновения заболевания снижается. Парадокс же всей это ситуации в том, что все иные спиртные и алкогольные напитки наоборот, повышают развитие онкологических заболеваний, а красное вино является приятным исключением.

Также вина красных сортов рекомендуют пить, чтобы наладить процесс кроветворения. Особенно это актуально в периоды обильных менструаций. Рекомендуется для этого продукция сорта Саперави.

Кожа и зубы: напиток для красоты

Чем полезно красное вино? Оно помогает не только бороться с рядом заболеваний, но и улучшает состояние кожи. Вино повышает тонус покровов, устраняет их сухость. Также этот напиток нередко используют в косметологии. Примечательно, что для каждой проблемы выбирают свой сорт. К примеру, от сухости кожи помогает именно сладкое вино, сухое с этим не справится.

Также этот напиток может стать спасением для тех, кто страдает от кариеса или же заболеваний десен. Чем полезно красное вино в этом случае? Оно избавляет от бактерий в полости рта, производит своего рода дезинфекцию, что в дальнейшем снижает риск возникновения заболеваний десен и зубов.

Почему стоит пить вино вечером?

Часто рекомендуют выпивать красное вино именно за ужином. Почему? Оказывается, оно обладает успокоительным действием. То есть бокал этого напитка перед сном помогает привести нервную систему в порядок. Также стоит отметить, что вино помогает наладить сон, поэтому люди, которые страдают от бессонницы или иных нарушений режима сна, могут взять этот прием на вооружение.

Однако в данном случае также стоит помнить о дозе. Благотворно влияет напиток, когда он выпит в небольшом количестве. Так, оптимальной считается доза в сто миллилитров.

Помощь глазам

Чем полезно красное вино? Уже было перечислено много вариантов, однако они все еще не заканчиваются. Примечательно, что офтальмологи выявили прямую связь между укреплением мышц глаз и употреблением красного вина. То есть при его регулярном употреблении можно снизить вероятность появления проблем со зрением в пожилом возрасте.

Чем полезно красное сухое вино в этом случае? Оно является отличным средством профилактики ангиогенеза, то есть формирования новых кровеносных сосудов в глазу. Таким образом, этот напиток помогает снизить риск возникновения слепоты или же старческой глаукомы.

Во всем нужна мера!

В каком количестве стоит выпивать красное вино, чтобы не нанести организму вред? В достаточно скромном. То есть если речь идет о бокале вина за ужином, то стоит ограничиться именно этим количеством напитка.

Принято считать за одну порцию вина сто двадцать миллилитров. Женщинам разрешается только одна порция напитка в день, иначе вред от алкоголя перевесит всю пользу вина. Мужчинам повезло немного больше, им разрешено две порции. Однако также лучше ограничиться одним бокалом.

Кому не стоит употреблять красное вино?

Полезно ли красное сухое вино? Разумеется, да, когда оно выпивается в правильном количестве. Однако все не так однозначно. При ряде заболеваний стоит и вовсе отказаться от данного напитка.

Как ни странно, при депрессиях вино употреблять категорически запрещено, так как он может усугубить ситуацию. Речь идет о том случае, когда диагнозе поставил специалист.

Также стоит отказаться от бокала вина тем, у кого есть ишемическая болезнь сердца, гипертония, болезнь печени или же панкреатит. При наличии данных недугов не стоит полагаться на целебные свойства напитка.

Кому лучше подумать?

Есть ряд заболеваний, при которых следует ограничить употребление красного вина, как сухого, так и сладкого. К ним можно отнести следующие:

• Воспаление поджелудочной железы.
• Перенесенный в недавнем времени инсульт или инфаркт.

В данных случаях стоит поберечься и не пробовать этот напиток.

Также рекомендуется поберечься и тем, кто страдает сахарным диабетом. Употреблять в этом случае красное вино можно, но только в сочетании с едой, пить лучше небольшими глотками, чтобы регулировать свое самочувствие. Излишнее употребление напитка может привести к резкому понижению уровня сахара в крови.

К чему может привести частое употребление?

Как уже говорилось, полезно пить красно вино только небольшими порциями. Только в этом случае оно будет нести именно пользу, а не вред. А какие последствия могут быть от неправильного, излишнего употребление рассматриваемого напитка? Достаточно печальные.

К слову, многие отмечают, что после употребления сладкого вина у них повышается давление, возникает головная боль, мигрень. Это связано в основном с присутствием в напитке диоксида серы. Сейчас стараются не применять этот элемент, заменяя его ройбушем. Виноделы верят, что он станет хорошей альтернативой консервантам. Поэтому сухое вино остается предпочтительнее.

Чрезмерное употребление любого алкоголя, в том числе и красного вина, может свести на нет все его полезные свойства. Так, может возникнуть риск появления раковых заболеваний, опухолей. Также стоит отметить, что регулярное злоупотребление вином может увеличить риск рождения детей с патологиями. По этой же причине не рекомендуется употреблять этот напиток во время беременности.

Болезни печени, в том числе и рак, и цирроз, могут появиться именно из-за неумения пить вино небольшими порциями. К этому же можно отнести и повышение риска инсульта, особенно если уже были предпосылки его возникновения.

Есть ли польза от употребления красного вина? Разумеется, однако стоит помнить, что лучше пить его небольшими порциями, также стоит следить за своим самочувствием. При возникновении неприятных ощущений употребление алкоголя следует прекратить. Также есть перечень заболеваний, при которых противопоказано красное вино. Еще стоит отметить, что многие полезные вещества этого напитка содержатся и в красном винограде, из которого его делают. Поэтому нет смысла налегать именно на алкоголь. Его можно заменить и просто вкусным фруктом.

Также стоит обратить внимание на то, что написано на этикетке бутылки вина. Там в обязательном порядке должно быть указано, где оно произведено, из какого сорта винограда. Стоит прочитать состав, в нем не должно быть красителей, консервантов или же ароматизаторов.

Мнение об этом алкогольном напитке как продукте для оздоровления все еще разделяется. Сторонники приводят в качестве аргументов факты о целебных свойствах вина, которые известны науке. Сухой кагор, к примеру, используется в церковных ритуалах причащения, он способен укреплять сосуды, бороться с патологиями сердца. Противники – представители официальной медицины – относятся к такому виду терапии с опаской, но признают, что некоторым людям полезно выпить немного вина.

Какое вино полезно для здоровья

Положительные качества напитка во многом зависит от метода производства, составляющих напитка. Получают красное вино из темного сорта винограда, который называют «фиолетовым» в винодельческих регионах. Его нужно собирать в определенное время года (для каждого сорта свое), чтобы соотношение кислот, сахаров в ягоде на лозе было на необходимом уровне. Только при соблюдении этих правил получится получить необходимый результат.

В Испании и Италии период сбора называются «вендеммия», или «вендимия». В южной части полушария собирают урожай с февраля по апрель, а с северном – с июля по октябрь. Существует специальные машины, собирающие виноград, но для получения элитных сортов вина по-прежнему все делают руками, бережно срывая каждую ягоду. Урожай затем подвергается мацерации и прессованию, чтобы получилось сусло, которое проходит этапы:

• брожения;
• фильтрования;
• бутилирования.

Химический состав

Полезные свойства вина проявляются только при умеренном употреблении. Напиток калориен и легко усваивается организмом. В одном литре сухого вина содержится 700 ккал. Большей калорийностью обладают десертные сахаросодержащие вина. Среди самых ценных веществ в этом алкоголе, ценных для организма и обладающих биокаталитическими свойствами, называют органические кислоты. Там еще содержатся:

• соединение азота и фосфора;
• пектиновые вещества;
• глицерин;
• сахар;
• соли калия;
• железо;
• магний;
• кальций;
• витамины;
• радиоактивные вещества;
• редкие элементы.

Доказано, что винные кислоты имеют высокие бактерицидные свойства. Органические кислоты в вине присутствуют в связанном или свободном состоянии, а минеральные – в несколько меньшем количестве. Кроме перечисленных органических составляющих (янтарная, уксусная, яблочно-молочная, винная кислота) в вине есть более 20 аминокислот, которые полезны для здоровья организма человека. В составе много аминного азота (почти 245 мг/л), что соответствует ежедневному минимуму.

Крепость и сладость вина

Перед употреблением любого алкоголя следует знать его крепость, а в случае с вином – еще и сладость. Это нужно всем людям, которые хотели бы разбираться в сортах и осознанно выбирать напиток. Измеряют содержание спирта в процентах от общего объема жидкости. Каждый сорт обладает своими собственными показателями:

• херес – до 24%;
• сухие и полусухие – 9–12%;
• крепленые и десертные – 15–18%;
• полусладкие – 18–22%

Польза красного сухого вина для здоровья

При правильном приеме данного вида алкоголя можно добиться положительного эффекта для организма. Убедитесь сначала, что у вас нет общих противопоказаний для употребления спиртного. Если таковых нет, то вино поможет получить вам следующие полезные эффекты:

1. Укрепление сердечно-сосудистой системы. Повышается эластичность стенок сосуда благодаря процианидам. Это особые вещества, которые содержатся в винных танинах. Умеренное потребление красного сухого вина снижает риск сердечного приступа (это доказано учеными).
2. Антиоксидантное действие. Полезный эффект достигается благодаря содержанию флавоноидов в составе напитка (находятся в винограде). В красных сортах их больше, самыми активные антиоксиданты – кверцетин, ресвератрол, катехин. Эти вещества помогают нейтрализовать в организме свободные радикалы, которые провоцируют иммунную дисфункцию, инсульты, болезни сердца (инфаркт), некоторые виды рака, дегенеративные расстройства.
3. Улучшение работы мозга. Улучшаются свойства кратковременной и долговременной памяти. Полезное влияние напитка распространяется на те участки мозга, которые отвечают за эмоции, способность обучаться (воспринимать новую информацию).
4. Снижение уровня плохого холестерина. У здоровых людей снижение показателя после употребления вина достигло 9%. У тех, у кого были проблемы с холестерином, снижение наблюдалось до 12%.
5. Снижается риск появления возрастной катаракты, улучшается острота зрения.
6. Уменьшается риск развития кариеса, улучшается состояние слизистой рта. Вино помогает уничтожить бактериальную флору, влияющую негативно на микрофлору ротовой полости.

Полезные свойства белого вина

Некоторые люди больше предпочитают другие виды напитка. Польза белого вина тоже изучена учеными, ряд полезных свойств помогают бороться с некоторыми недугами. Положительные качества следующие:

1. Антибактериальные и антисептические свойства. При помощи этого спиртного можно обеззараживать воду, уничтожить возбудителей холеры, тифа, другие бактерии и микробы. Подогретое вино прописывают при простуде в качестве противовирусного средства.
2. Профилактика инфекционных заболеваний. Белое сухое вино способствует терапии желудочно-кишечных расстройств. Напиток предупреждает гепатит А, предотвращает заражение 5 основными штаммами гриппа.
3. Понижение уровня гормона стресса. Полезные вещества снижают вероятность развития депрессивного состояния, повышают настроение.
4. Профилактика болезни Альцгеймера и атеросклероза. Напиток улучшает мыслительные процессы, укрепляет память, помогает усваиваться полезным веществам из пищи. За счет выработки липопротеинов, которые повышают содержание «хорошего» холестерина, снижается вероятность сердечно-сосудистых патологий, атеросклероза. Важно, что нужный эффект будет только при употреблении натурального продукта, а не подкрашенного винного порошка.

Чем полезно вино для женщин

Для представительниц прекрасного пола этот напиток ценен из-за приятного вкуса и натурального снотворного эффекта. Это первый положительный эффект – борьба с бессонницей, от которой не застрахован ни один человек в любом возрасте. Доказана следующая польза красного вина для женщин:

1. Замедление процессов старения. Полезные вещества и микроэлементы из напитка помогают противостоять целлюлиту, очищают кожу. Косметологи рекомендуют принимать ванну с добавлением одной бутылки спиртного в воду. Результат сразу будет заметен: кожа станет более «живой», приобретет свежий вид, будет молодой и гладкой.
2. Сухое вино для похудения. Одно из положительных свойств – нормализация нервной системы благодаря гормону сна – мелатонину. Это помогает проще переносить диету и физические нагрузки при снижении веса.
3. Напиток отличает низкое содержание калорий, причем состав подавляет выработку веществ, которые приводят к ожирению. Компоненты также участвуют в процессе жиросжигания.

Какое вино полезнее белое или красное

Между этими сортами существуют незначительные различия, но оба они будут полезны, если соблюдать два простых правила:

1. Вы купили натуральный продукт, который приготовили из чистого сырья по правильной технологии, и он не является винным суррогатом.
2. Умеренное употребление в установленной дозировке, а не целыми литрами каждый день.

Польза красного вина заключается в чуть большем содержании ресвератрола (природный антиоксидант), но в белом он тоже присутствует. В красных сортах чуть больше калия и магния, еще присутствует лютеин (обеспечивает окраску напитку), которого нет в белых сортах. Последние, как правило, слабее по градусам, поэтому более безопасны для здоровья. Других ощутимых отличий нет, поэтому при употреблении 1-2 бокалов разницы вы не заметите. Выбор часто происходит по вкусовым предпочтениям.

Норма употребления

Ученые акцентируют внимание на том, что полезно пить вино только в ограниченных количествах. За сутки рекомендуется выпивать от 100 до 150 мл напитка. Если превысить норму, то негативное влияние на организм начнет оказывать алкоголь. Он изменяет психическое состояние, может вызывать головные боли (мигрень), пагубно воздействует на работу печени. При злоупотреблении вино вызывает следующие негативные реакции.

Предупреждение: материал этой статьи не может быть использован в качестве источника медицинской информации, кроме данных, для которых указаны соответствующие ссылки на исследования и научные публикации.

Вино – продукт спорный, исследования о пользе и влиянии вина на здоровье ведутся учеными уже давно. Существующие мнения о влиянии вина на здоровье взаимно исключают друг друга: одни считают его едва ли не лекарством от всех болезней, другие же причисляют вино к абсолютному злу. Борьба эта ведётся уже более ста лет, начавшись с медицинской концепции хронического алкоголизма 1849 г., в 1933 году в США был даже введен запрет на продажу алкогольных напитков (в том числе и вина), мотивируя это тем, что болезнь оказалась сильнее лекарства.

Разумеется, что неумеренное употребление вина приводит к различным негативным последствиям: заболеваниям внутренних органов, психическим расстройствам, алкоголизму. Но ведь даже вода, если её выпить пять литров за один прием может стать причиной почечной недостаточности и даже смерти! Опираясь на последние данные исследований в области влияния вина на здоровье, можно дать утвердительный ответ на вопрос: «Пить или не пить?»

Изучая влияние вина на здоровье, ученые столкнулись с так называемым «французским феноменом» – несмотря на то, что французы употребляют большое количество жирной пищи, в стране наблюдается низкий уровень заболеваний сердца. Позже было доказано, что причиной этого является умеренное употребление красного вина. С этого момента начались более детальные исследования о пользе вина.

Вино представляет собой чрезвычайно сложное органическое образование, оно получается в результате брожения виноградного сока. В его составе присутствует порядка 600 сложных химических веществ, благодаря которым напиток приобретает свой неповторимый вкус и аромат.

В содержимом бутылки вина присутствуют:

• Вода. Это чистейшая вода, которая переходит в вино из винограда.
• Этанол. Это основной (но не единственный) спирт, содержащийся в вине. Он образуется из виноградного сахара в процессе брожения. Чем выше содержание этанола в вине, тем слаще оно кажется на вкус.
• Сахар. Вернее, сахара: они тоже в вине разные. Именно от их содержания зависит тип вина: сухое , полусухое, сладкое (десертное).
• Кислоты, перешедшие в вино при брожении: винная, яблочная, уксусная (и др.)
• Танины . Вещества, которые создают вяжущие ощущения во рту .
• Антоцианы. Окрашенные растительные гликозиды, придающие цвет молодому вину.
• Ароматические вещества, витамины и питательные вещества.

Содержание вышеперечисленных веществ зависит от типа вина , способа производства и времени выдержки. И несмотря на периодические заявления о вреде вина как алкогольного напитка, последние исследования ученых показали, что умеренное употребление вина защищает человека от многих болезней. Употребление 2-3 бокалов в неделю нормализует кровяное давление и препятствует образованию тромбов и атеросклеротических бляшек. Есть данные даже о том, что вино снижает риск развития раковых опухолей. Пектины, содержащиеся в вине, способствуют выведению тяжелых металлов из организма. В вине присутствуют элементы, корректирующие уровень инсулина в крови, что особенно важно для диабетиков и следящих за своим весом женщин, так как высокий уровень инсулина в крови повышает аппетит.

Говоря о полезности вина, необходимо подчеркнуть, что красное вино не полезнее белого, им присущи некоторые специфические свойства, которыми обладает одно и не обладает (либо обладает в меньшей степени) другое. Также имейте в виду – выдержанные белые вина сильно уступают по количеству полезных веществ молодым винам.

Красное вино

Красное вино отличается от белого технологией производства. Все дело в том, что при производстве красного вина виноградная кожица отдает в напиток свои полезные вещества, это и придает ему характерный цвет. В красном вине содержится больше антиоксидантов, чем в белом. Антиоксиданты – известные помощники в борьбе с раковыми опухолями, они снижают риск образования тромбов. Невероятно, но факт: виноградный сок обладает куда более скромными полезными свойствами, однако это не значит, что вино нужно употреблять безмерно. При малокровии (анемии), а также общей потери крови полезно пить красное вино, особенно кагор ввиду высокого содержания в нем органического железа, повышающего уровень гемоглобина.

Польза для женской фигуры

Красное вино, как оказалось, полезно не только для сердечно – сосудистой системы человека, но так же хорошо влияет на женскую талию. Исследование, проведённое почти с двадцатью тысячами женщин разных возрастов, показало, что женщины употреблявшие алкоголь в течении определённого времени, набирают меньше веса и становятся менее склонными к полноте, нежели дамы, ведущие трезвый образ жизни. При этом были приняты во внимание различия в образе жизни и ряд диетических факторов, которые также могли бы повлиять на вес женщины.

Красное вино оказалось лучшим контролёром веса, по сравнению с белым вином и другими натуральными алкогольными напитками.

Умеренное употребление красного вина – один два раза в день небольшими дозами может быть здоровой привычкой, особенно для сердечного здоровья, в то время, как злоупотребление алкоголем может нанести тяжелый вред здоровью.

Женщины, выпивающие по 1-2 бокала красного вина в день, получают больше удовольствия от секса, чем вовсе непьющие.

Исследователи из Университета Флоренции собрали данные о 798 женщинах в возрасте от 18 до 50 лет и установили положительную корреляцию между умеренным потреблением красного вина и общим сексуальным здоровьем, выраженном в так называемом Индексе Женской Сексуальной Функции (Female Sexual Function Index)

Как говорят французы, розовые вина – созданы для любви, белые идеальны для утоления жажды, а красные – для здоровья и удовольствия. Выбирая хорошее вино, очень часто мы теряемся, не зная какому вину отдать предпочтение. Сухому или десертному сладкому, белому или красному, итальянскому, грузинскому или французскому? Ведь с научной точки зрения далеко не каждое вино полезно для организма.

Оказывается, впрок идёт исключительно натуральный продукт – сухое и полусухое вино. Природные свойства белых и красных вин также имеют кардинальные различия. Причина кроется в технологии производства. Например, красному вину свои полезные вещества передает не сколько виноградный сок, сколько его бесценная кожица (от неё напрямую зависит и цвет вина). Тогда как белое вино изготавливают исключительно из виноградной мякоти и сока.

Те же французы тонко шутят, замечая, что вино (красное и белое) способно вылечить от всего на свете, кроме алкоголизма…

Какое вино полезнее – красное или белое?

Учёные выяснили, что именно красное вино оказывает благотворное воздействие на ослабленный иммунитет и здоровье человека в целом. В 1998 году на страницах популярного американского журнала появилась информация о проведение некоего опыта, результаты которого шокировали многих поклонников вина.

Суть опыта заключалась в следующем: несколько добровольцев каждый день в течение двух недель выпивали полбутылки сухого красного вина. Тем часом другая группа в таком же количестве и на протяжении такого же промежутка времени употребляла белое вино.

Исследование показало, что объём антиоксидантов, зафиксированный в плазме крови испытуемых добровольцев, употреблявших красное вино, достиг максимального уровня в течение получаса и держался на данной отметке ещё 2-4 часа. А потребления белого вина, как выяснилось, вообще не оказало никакого эффекта.

Польза красного вина для здоровья

Исходя из результатов научных исследований, анализов и практики, безусловно, из всех вин, красное самое полезное. Но, при условии, что это натуральное вино, а не дешевый порошковый напиток. Чем полезно красное вино, рассмотрим подробнее.

Полезные свойства красного вина

• Доказано, что красное вино оказывает значительное влияние на снижение выработки в организме человека белка эндофелин-1. Превышение нормы которого, ведёт к таким неприятным последствиям, как ишемическая болезнь сердца и атеросклероз, и прочих сосудистых заболеваний. Полифенолы, содержащиеся в красном вине – мощные растительные антиоксиданты, улучшают работу сердечных мышц, кровообращение и избавляют наш организм от «плохого» холестерина.
• Достоверно полагают, что красное вино, содержащее природные антоциановые красители, может полностью удовлетворить потребность организма в ценном витамине Р, ответственного за усваивание аскорбиновой кислоты.
• Когда идёт речь о лечение, то естественно, говорят о сухом красном вине. В нём содержится минимальное количество спирта и сахара, и главное, сохраняются все полезные флавоноиды и витамины. Максимальное количество природных веществ приходится на виноградные сорта Совиньон или Каберне.
• Сроки выдержки красного вина никаким образом не влияют на его полезные свойства. С годами могут расти только цены, но никак не количество целебных веществ. Поэтому, выбирая вино с оздоровительной целью, отдайте предпочтение молодому сухому красному вину.

Польза белого вина для здоровья

Если говорить о белом вине, нельзя с уверенностью утверждать, что оно не несёт никакой полезной нагрузки для организма. Французский доктор Эйло, в своём «Кодексе энотерапии» (лечение вином), говорит о пользе сухого белого вина, смешанного с минеральной водой в борьбе с атеросклерозом.

Полезные свойства белого вина

• «Лёгким для лёгких» — так иногда называют белое вино. Учёные из Университета Буффало (штата Нью-Йорк), узнали, что нормированное потребление белого вина благоприятно сказывается на функционировании лёгких.
• Сухие белые вина (содержащие не более 12% спирта) советуют употреблять для защиты кровеносных сосудов, сердца, а также при болезнях желудка, анемии и нарушенном обмене веществ.
• Белые вина не обладают плотной консистенцией, как, например, розовые или красные. Охлаждённое белое вино до 6 градусов, великолепно утоляет жажду и поддерживает тонус организма в летний период.

Польза розового вина

Полезные свойства розового вина – это некий компромисс между белым и красным вином. Такое вино будет кстати при проблемах с сердечной деятельностью, желудком, болезнях печени, колитах и гипертонии. Калий и фосфор, в избытке содержащийся в розовом вине, благоприятно влияет на нервную систему.

Можно ли беременным пить вино?

Не менее волнующий вопрос, который интересует многих женщин: «можно ли во время беременности пить красное и белое вино?» В такой важный период для женщины и её ребёнка врачи рекомендуют воздержаться от употребления спиртного, в том числе и вина. Следует понимать, что огромное количество содержащихся в вине полезных веществ не сравнить с негативным влиянием, которое оказывает алкоголь на плод. Поэтому, благоразумно отнеситесь к вынашиванию вашего малыша – не рискуйте и оставьте хорошее красное вино на случай празднования выписки из роддома!

Последняя капля. Ученые ставят точку в дискуссии о пользе красного вина

Ученые ставят точку в вековой дискуссии о пользе красного вина. Умеренное употребление этого напитка приносит организму больше пользы, чем вреда, — пишет Алексей Бондарев в № 30 журнала Корреспондент от 2 августа 2013 года.

Французы
— одна из самых патриотиных наций на свете. Никто так яростно не защищает свою
культуру и традиции от нашествия глобализма. И обычай сопровождать каждую серьезную
трапезу бокалом вина французы тоже защищают весьма отчаянно. А защищать есть от
чего: медики и диетологи из разных стран на протяжении десятилетий атакуют
любую попытку доказать, что умеренное употребление алкоголя вовсе не помеха для
крепкого здоровья.

Теперь у
любого патриота трехцветного флага и Марсельезы появился
серьезный аргумент — настоящий щит, которым можно отбивать атаки не признающих пользы
алкоголя скептиков. Подведены итоги крупнейшего исследования, которое велось на
протяжении почти 30 лет учеными из Парижского и Бордоского университетов. Они
наблюдали за 35 тыс. мужчин в возрасте от 40 до 65 лет и пришли к выводу, что
самыми здоровыми из них оказались те, кто в умеренных дозах употреблял вино.

Это первое
крупное и авторитетное исследование, доказывающее, что пресловутый французский
парадокс — реальность, а не сказка из области национального колорита. Данным
термином в середине прошлого века назвали гипотетический положительный эффект,
который производит красное вино, смягчая вред, наносимый здоровью высококалорийной
и жирной пищей.

Специалисты обратили внимание на то, что французы реже других европейцев страдают от ряда возрастных заболеваний (сердечно-сосудистой системы, пищевого тракта и т. д.).

Специалисты обратили
внимание на то, что французы реже других европейцев страдают от ряда возрастных
заболеваний (сердечно-сосудистой системы, пищевого тракта и т. д.). И это несмотря
на то, что французская кухня не может считаться образцом диетичности. Она включает
в себя довольно много жирной и жареной пищи, а также сладостей.

Ученые стали
искать корни этого парадокса. Впрочем, поиски были непродолжительными, поскольку
единственным правдоподобным объяснением могла стать лишь страсть французов к
красному вину, в обилии содержащему вещество ресвератрол, которому приписывается
благоприятное воздействие на здоровье.

С тех пор на
протяжении нескольких десятилетий красное вино является одной из самых часто
обсуждаемых тем в медицине. Пожалуй, только о кофе дискутируют так же неистово,
говорит американский медик Дэвид Ханнеман, но по количеству исследований вино
все-таки лидирует.

По словам
Ханнемана, результаты исследований можно поделить на три группы. Первые воспевают
пользу вина. Вторые говорят, что польза есть, но незначительная. Третьи
утверждают, что любой алкоголь вреден в принципе.

Каждые
несколько лет маятник качается в пользу того или иного тезиса. Однако никогда прежде
на чашу весов не бросали столь серьезные аргументы, как данные исследований, в
которых принимали участие десятки тысяч людей, отмечает Ханнеман. Теперь
противникам алкоголя будет сложнее доказывать свою правоту.

Французский парадокс

Эксперты из
Парижского и Бордоского университетов уверяют, что их работа доказывает умеренное
употребление вина снижает вероятность преждевременной смерти от заболеваний сердечно-сосудистой
системы на 40 %, а от онкологических заболеваний — на 20%.

“Стакан вина
в день избавляет от необходимости посещать врача”, — перефразируют авторы исследования
известную американскую поговорку.

Эксперимент
французов, длившийся 28 лет, показывает, что прием внутрь красного вина в небольших
количествах оказывает положительный эффект на большинство людей, комментирует
Крейна Стокли, работающая в Австралийском институте исследования вин.

Речь идет не
только о заболеваниях сердечно-сосудистой системы, но и о снижении риска возникновения
диабета, слабоумия и многих других болезней, способных заметно сократить продолжительность
жизни.

Умеренный прием на протяжении регулярных промежутков времени пускай не каждый день, но в течение недели можно считать достаточным

“Умеренное
употребление вина является залогом крепкого здоровья”, — утверждает Стокли.

По словам
эксперта, данные французского исследования становятся последней каплей в чаше доказательств
пользы вина.

“Умеренный
прием на протяжении регулярных промежутков времени пускай не каждый день, но в
течение недели можно считать достаточным”, — отвечает Стокли на вопрос о том,
сколько вина нужно пить для того, чтобы ощутить его эффект.

При этом вино
в больших дозах немедленно приводит к обратному эффекту, спешит подчеркнуть
Стокли. Есть и еще одна оговорка: результаты исследования касаются лишь взрослых
людей, у подростков регулярный прием спиртного может негативно сказаться на формировании
головного мозга.

Также стоит
учитывать, что питье вина даже в незначительных дозах может оказать отрицательное
влияние на состояние здоровья людей, уже страдающих каким-то серьезным заболеванием
и принимающих медицинские препараты. Однако, сделав все эти оговорки, ученые тут
же готовы с головой броситься в омут восторгов по поводу пользы от вина.

“Здесь дело
не в том, что регулярное употребление вина позволяет предотвращать какие-то
конкретные заболевания, — поясняет Стокли, — а в том, что оно положительно воздействует
на диету и образ жизни человека”.

Время разбрасывать
камни

Впрочем,
относительно пользы вина для профилактики конкретных заболеваний у исследователей
тоже есть подвижки. Не менее масштабное изыскание, которое провели американские
ученые из Бостонского университета совместно со своими коллегами из Римского
университета, показывает, что небольшие количества красного вина снижают риск возникновения
камней в почках, а также помогают эффективно бороться с ними, если они все же образовались.
Следовательно, красное вино является полной противоположностью сладким газированным
напиткам, способствующим отложению камней в почках.

Исследование,
длившееся восемь лет, включало наблюдение за 200 тыс. добровольцев, которые отчитывались
перед медиками о том, что они пьют в течение дня, и передавали им свои медицинские
показатели. Таким образом авторы эксперимента смогли сопоставить определенные
напитки с состоянием здоровья своих пациентов.

Те, кто предпочитает сладкие напитки, как алкогольные, так и безалкогольные, имеют на 33 % больше шансов нажить себе камни в почках, чем те, кто регулярно пьет красное вино

Выяснилось,
что те, кто предпочитает сладкие напитки, как алкогольные, так и безалкогольные,
имеют на 33 % больше шансов нажить себе камни в почках, чем те, кто регулярно
пьет красное вино. Среди других напитков, снижающих риск проблем с почками,
ученые отметили пиво, кофе, чай и апельсиновый сок. Однако ни один из них не
может сравниться по эффективности с красным вином.

“Все дело в
оксолатах — химических веществах, которые являются частой причиной формирования
камней в почках”, — поясняет Гэри
Курхан из Бостонского университета, один из авторов исследования. По его словам,
регулярное умеренное употребление вина приводит к выводу оксолатов из
организма, а не к скоплению их в почках. Вероятно, этому способствует содержащаяся
в винах фруктоза, хотя это предстоит точно установить в ходе новых исследований.

Чудо-компонент

Поиски
объяснений полезных свойств вина зачастую наталкиваются на длинный список его компонентов.
Среди них обычно выделяют фруктозу, органические кислоты, антиоксиданты, калий,
магний, железо, цинк. Ну и, конечно, витамины В1,
В2, С (все это в большей степени относится к красному
вину и преимущественно сухим сортам). Однако в последние годы исследователи
уделяют большее внимание другому его компоненту — ресвератролу, постепенно
становящемуся одним из самых шумных предметов спора в современной науке.

Это вещество
выделяют некоторые растения в качестве защитной реакции против паразитов, таких
как грибы или бактерии. В частности, оно содержится в какао, орехах и кожуре множества
фруктов, включая виноград.

В красном
вине в среднем 0,2-5,0 мг/л ресвератрола (в белом его содержание значительно ниже).
Попадая в организм живых существ, ресвератрол оказывает противоопухолевое и противовоспалительное
воздействие, снижает уровень сахара в крови.

В то время
как на рынке начали появляться активные пищевые добавки с ресвератролом, одни
ученые превозносят это вещество, другие утверждают, что оно бесполезно. Только
за последние два года количество масштабных исследований, перед которыми
ставилась задача определить, насколько положительно влияет данное вещество на
здоровье и способно ли оно продлевать жизнь, составляет несколько десятков.

Попадая в организм живых существ, ресвератрол оказывает противоопухолевое и противовоспалительное воздействие, снижает уровень сахара в крови.

В 2012-м
американские медики из больницы Генри Форда в Детройте выяснили, что регулярное
употребление красного сухого вина способно предотвращать потерю слуха у пожилых
людей. Естественно, благодаря ресвератролу.

Норвежские
ученые из Тронхеймского университета опубликовали итоги своей работы, свидетельствующие
о том, что ресвератрол может ослаблять аппетит, что значит: люди, регулярно в
умеренных дозах пьющие красное вино, менее склонны к перееданию, а следовательно,
и к проблемам с пищеварительным трактом, и ожирению.

Их
голландские коллеги развили мысль: результаты их недавних экспериментов говорят
о пользе ресвератрола для пищеварения. Причем пользе весьма ощутимой -
настолько, что ученые в заключении смело утверждают: “Один бокал красного вина в
день продлевает жизнь в среднем на пять лет”.

Канадский
фармацевт Дэвид Синклер пришел к выводу, что ресвератрол оказывает положительное
влияние на работу митохондрий — частей клеток, отвечающих за накопление энергии.

Но больше
всего шума наделало исследование новозеландских ученых из Отагского университета.
С одной стороны, их работа показала, что ресвератрол обладает рядом полезных свойств,
с другой — они узнали, что на долголетии питье красного вина не сказывается.

Спорное
вещество благотворно влияет на низшие формы жизни, считают специалисты, но не
на людей. Авторы работы проверяли воздействие ресвератрола на шесть видов живых
организмов. Различные грибки, в питание которых добавлялся ресвератрол,
действительно жили дольше. Однако на плодовых мушках и мышах этот эффект уже не
проявлялся. Сейчас идет подготовка к проведению экспериментов с людьми, говорят
ученые.

Вопрос пропаганды

Критиков у
новых исследований хватает. Как правило, они утверждают, что положительные
стороны приема алкоголя в так называемых умеренных дозах перекрываются
значительными рисками.

Разговоры о
пользе алкоголя, будь то вино или другие напитки, неизменно приводят к угрозе
обеления имиджа спиртного в общественном сознании, отмечает Майк Дауб,
профессор Университета Кертина в австралийском Сиднее.

На самом
деле, полагает Дауб, алкоголь несет серьезную угрозу как в краткосрочной, так и
в долгосрочной перспективе — и в медицинской, и в социальной сферах.

Любые
публикации о пользе алкоголя на основе различных исследовний Дауб называет пиаракциями
алкогольного лобби. Дауб никого напрямую не обвиняет, но уверяет, что во многих
случаях сторонники “научных” доказательств пользы спиртного напрямую связаны с
алкогольной промышленностью.

Сегодня наблюдается тенденция к тому, чтобы считать нулевым уровень полезности алкоголя, наподобие того, как это имеет место с никотином

“Каждый должен понимать, что рекомендации в
сфере здравоохранения от алкгольной индустрии — это просто смешно, — говорит
Дауб. — Это то же самое, что и советы по здоровью от табачных компаний”.

Глава
Федерации виноделов Австралии Пол Эванс встречает такую критику в штыки.

“Сегодня
наблюдается тенденция к тому, чтобы считать нулевым уровень полезности алкоголя,
наподобие того, как это имеет место с никотином, — отмечает Эванс. — Но также
существует огромная база доказательств того, что умеренное употребление вина
может быть частью сбалансированной диеты и здорового образа жизни”.

Присутствие
вина в рационе следует рассматривать как часть здорового образа жизни, но не
как его основную составляющую, наподобие еды, которую вы едите, и упражнений,
которые вы делаете в тренажерном зале, подчеркивает Стокли. И вино не должно
заменять ни то ни другое.

Лекарство от всего

Вино таит множество опасностей, как и любые другие спиртные
напитки. Однако перечень его плюсов огромен. При умеренном употреблении это
универсальное лекарство

Полезные свойства вина

Допустимая ежедневная доза — не более 50 г

• Содержит витамины В2, В1, С, Р, железо, калий, магний, йод, марганец
• Присутствующий в вине ресвератол обладает противоопухолевым действием
• Защищает клетки от вредного воздействия ультрафиолета и рентгеновского облучения, что полезно для профилактики и при лечении онкологических заболеваний
• Содержит катехины, обладающие антимикробным действием и полезные для укрепления иммунитета
• Повышает в крови уровень высокомолекулярных липопротеинов, выводящих из организма низкомолекулярный холестерин, который служит профилактикой атеросклероза
• Снижает количество жировых клеток в организме, защищает от метаболических расстройств, в частности ожирения
• Полифенолы способствуют регуляции уровня сахара в крови, что помогает избежать возникновения и развития диабета второго типа
• Ресвератол разжижает кровь и препятствует склеиванию тромбоцитов, способствуя профилактике тромбоза
• Ресвератол обладает эффектом, схожим с действием гормона эстрогена, являясь природным биостимулятором, и полезен для профилактики некоторых эстрогенозависимых заболеваний, в частности остеопороза
• Высокое содержание железа в вине, а также свойство напитка содействовать усвоению железа из пищи полезны при анемии, авитаминозе, значительной кровопотере
• Небольшое количество разбавленного горячего вина со специями полезно при лечении заболеваний бронхо-легочной системы, таких как пневмония, бронхит и туберкулез
• При некоторых видах кишечных расстройств и отравлений полезными будут вяжущие и антитоксические свойства вина
• Немного вина перед сном благодаря содержанию в нем мелатонина, гормона сна, помогает при бессоннице
• Повышает аппетит и стимулирует секрецию желчного пузыря, способствуя перевариванию тяжелой пищи, особенно жиров
• Содержит вещества, стимулирующие углеводистый, азотистый и минеральный обмен в организме человека

 

Вредные свойства вина

• Вредная ежедневная доза — более 50 г
• Содержит множество аллергенов, таких как фрукты, дрожжи, пыльца, а также гистамины — соединения, вызывающие крапивницу, кожный зуд, чихание, спазмы бронхов и другие симптомы аллергии
• Диоксид серы, используемый в виноделии для подавления роста винных дрожжей, может вызывать у больных астмой приступы удушья
• Полифенолы красного вина могут вызывать приступы мигрени у людей, склонных к данному заболеванию
• При частом употреблении алкоголя ферментативный обмен веществ замедляется и токсичный продукт расщепления алкоголя — уксусный альдегид — накапливается в печени, что со временем может вызвать серьезные заболевания, в том числе цирроз
• Вино нельзя употреблять во время беременности и кормления грудью, так как спирт, попадая в организм ребенка, способен вызвать необратимые повреждения клеток его головного и спинного мозга

Данные информационно-справочной службы Корреспондента

***      

Этот материал опубликован в №30 журнала Корреспондент от 2 августа 2013 года. Перепечатка публикаций журнала Корреспондент в полном объеме запрещена. С правилами использования материалов журнала Корреспондент, опубликованных на сайте Корреспондент.net, можно ознакомиться здесь.

Красное вино: польза или вред. Полезно красное вино или вредно? В чем… | by Tasha Sokolova | Rungry

Красное вино: польза или вред

Некоторое время назад я очень увлеклась вопросом собственного здоровья и его сохранения на максимально продолжительный срок. И что уж там, не буду скрывать, ну люблю я красное вино. Люблю. И категорически не желаю от него отказываться. Крепкий алкоголь никогда особо не любила. А вот бокальчик красненького под хороший фильм или книжечку вечерком… мммм… Опять же вспомним вечно неунывающих долгожителей испанцев, итальянцев и французов, литрами употребляющих вино чуть ли не каждый день на завтрак, обед и ужин.

Я решила разобраться, настолько ли вино вредно, как утверждают ярые зожники. И оказалось, что вовсе оно не вредное, а очень даже полезное. С одной маленькой, но очень важной поправочкой: в разумных дозах.

Красное вино полезно в дозе 100–150 мл в сутки. Не больше. В нем содержится целых 10 жизненно важных микро и макроэлементов: калий, магний, натрий, кальций, цинк, селен, медь, хром, рубидий и железо. Вино предупреждает развитие атеросклероза и оказывает положительное воздействие на сердечно-сосудистую систему, расширяя сосуды, снижая уровень вредного холестерина в крови и укрепляя сердечную мышцу. Со стороны крови, вино уменьшает её густоту увеличивает число эритроцитов, повышает уровень гемоглобина и выводит радионуклиды. Со стороны пищеварительного тракта, вино усиливает секрецию желез, повышает аппетит, усиливает выработку желчи и способствует поддержанию нормального уровня кислотности в желудке. Содержащийся в красном вине хром участвует в синтезе жирных кислот. Оно также оказывает тонизирующее и антистрессовое воздействие на организм, стимулируя работу эндокринных желез, усиливая метаболизм, повышая иммунитет и улучшая сон. Красное вино также является источником биофлавоноидов и антиоксидантов, которые борются со свободными радикалам и препятствуют преждевременному старению клеток, образованию тромбов в крови, снижают риск развития онкозаболеваний, укрепляет десны, препятствует появлению зубного налета и не дает вредным бактериям прилипать к зубной эмали.

Что же будет, если регулярно превышать допустимую дозу? Любой алкоголь в больших количествах разрушительно воздействует как на физическое, так и психическое состояние человека. И красное вино — отнюдь не исключение из правил! В нем содержится танин, передозировка которого может вызывать сильные головные боли. Излишнее употребление красного вина негативно отражается на работе печени, вызывает скачки артериального давления, способствует развитию гипертонии, остеопороза, онкологических заболеваний, тяжелых психических заболеваний (например, делирия), вызывает изменения психоэмоционального фона, замедляет реакцию.

Противопоказания здесь такие же, как и у большинства других видов алкоголя. Сюда всходят: цирроз печени (ну куда уж дальше пить то уже), депрессии, панкреатит, язвенные поражения желудка и кишечника и ишемическая болезнь сердца.

Инфографика о пользе и вреде красного вина

Ну что тут скажешь?

Все хорошо — в меру! Не так ли?

А какой ваш любимый алкогольный напиток?

Вино и здоровье, влияние вина на здоровье, польза вина

«Вино – наш друг, но в нём живет коварство:
Пьёшь много – яд, немного пьёшь – лекарство.
Не причиняй себе излишеством вреда,
Пей в меру – и продлится жизни царство…»
Авиценна

Чего уж там, «продлить себе царство жизни», да еще сочетая при этом приятное с полезным, никто не откажется. Но чтобы применить во благо полезные свойства вина, одного желания мало – необходимы осознанность и чувство меры. Так что на вопрос, можно ли пить вино и будет ли от него польза здоровью, однозначного ответа не существует. Это зависит от состояния Вашего организма, а также степени самоконтроля. Кроме понимания, сколько пить вина , надо знать, какие вина можно пить : положительное влияние вина на организм, о котором мы будем говорить ниже, имеет место исключительно и только тогда, когда Вы пьете качественные, натуральные вина. От дешевых напитков сомнительных производителей, представляющих собой разбавленный спиртом порошок, пользы не будет, а вот вред очень даже возможен. Дополнив бессмертные слова Гете о том, что «жизнь слишком коротка, чтобы пить плохое вино», скажу: плохое вино само по себе может укоротить Вашу жизнь.

 

Что до натурального вина, то его чудодейственные свойства не являются секретом для человечества уже много тысяч лет. Например, древние греки знали, что вино – это прекрасное антисептическое средство, которое полезно раненым как для внутреннего, так и для внешнего употребления, а добавление небольшого количества вина в питьевую воду – лучший способ дезинфекции (кстати, много позже ученые Медицинского центра Вооруженных сил США научно доказали этот факт). В Европе польза вина в лечебных целях стала известна позже, примерно в эпоху раннего средневековья. И знания эти о-го-го, как пригодились! Кто знает, к каким последствиям бы привела злосчастная бубонная чума, если бы не своевременная винотерапия. Впрочем, слова « винотерапия » тогда еще не было – полезные свойства вина объяснялись магией. С развитием науки мистический ореол, конечно, рассеялся, а люди стали пристально изучать механизм действия вина на организм, дабы извлечь из него максимум пользы. Наука о лечении вином и использовании напитка в медицинских целях получила название энотерапия. Винолечение (или по-другому винотерапия) получило невероятно широкое распространение, особенно в таких традиционных винодельческих регионах, как Италия, Франция или Испания. Не так давно началось активное развитие винотерапии в Крыму и Краснодарском крае.

 

Исследованиями на тему « вино и здоровье человека» занимались многочисленные ученые разных эпох. Так, известный французский микробиолог и химик 19 века – Луи Пастер – говорил о вине, как о «самом здоровом и самом гигиеничном напитке» (разумеется, уточняя, что лишь в том случае, если употреблять его умеренно). А наш соотечественник – профессор Голубев – утверждал в своих трудах: «Едва ли может подлежать сомнению, что вино, вовремя и в надлежащем количестве данное больному, является лечебным фактором высокого значения». Интересная статья также появилась в свое время в журнале «Огонек». Автор статьи по фамилии Колмаков повествует о том, как прибыл в Швейцарию и во время медосмотра поинтересовался у европейского врача: мол, какую минеральную воду Вы бы мне посоветовали пить. Немного удивленный, по словам Колмакова, эскулап ответил, что «минеральную воду для повседневного использования навязывает коммерческая реклама, а здоровому человеку это не нужно и даже опасно, ведь если выпивать хотя бы один бокал вина, все необходимые элементы организм получает». Это мнение очень распространено среди французских медиков: во Франции даже существует и активно используется так называемая таблица Эйло, содержащая инструкции по приему вин при различных заболеваниях.

 

Действительно, химический состав вина поистине уникален: в напитке содержится огромное количество микроэлементов (в том числе калий, магний, фосфор, марганец, йод, рубидий, кобальт), витаминов (С, В, РР), кислот, альдегидов, автоцианов, обладающих свойствами антибиотиков, и других веществ, столь необходимых организму человека для профилактики и лечения болезней. А если уж говорить про минеральную лечебную воду, то вино ей не уступает по естественной радиоактивности.

 

Натуральное вино успешно борется с опасными сальмонеллами и колибактериями, в вине гибнут бактерии малярии, холеры, тифа, туберкулеза и дизентерии. Последняя, например, буйствовала в 20-х годах прошлого столетия на побережье Крыма, и в условиях дефицита лекарств сотни жизней тогда спасло вино, разбавленное водой на две трети и регулярно принимаемое внутрь. Вообще, научно доказано и статистически подтверждено, что жители винодельческих районов в несколько раз меньше подвержены эпидемиям, и причиной тому выраженный противомикробный эффект, возникающий, когда вино смешивается с желудочным соком. Любопытно, что антибактериологические свойства в полной мере сохраняет и вино, разбавленное водой в пропорции 1:1 (именно такой винный напиток современные светила медицины рекомендуют употреблять жителям охваченных эпидемией районов), а, следовательно, объяснить такое влияние вина на организм присутствием в составе спирта нельзя: концентрация его в вине, тем более разбавленном с водой, катастрофически мала. Большинство медиков сходится во мнении, что полезные свойства вина определяются продуктами распада дубильных и красящих веществ.

 

Недоверчивые сейчас скептически заметят, что вероятность заболеть тифом или холерой для среднестатистического жителя современной России не слишком велика. Хорошо. А как насчет банальной простуды? Да-да, полезно пить вино и при простудных заболеваниях, а прямо-таки незаменимым помощником в борьбе с гриппом, бронхитом, ОРВИ и иже с ними станет старина-глинтвейн (для тех, кто не в курсе, глинтвейн – это горячий напиток из красного вина, специй и добавок по вкусу). Польза виноградного вина заключается еще и в том, что напиток увеличивает сопротивляемость инфекционным заболеваниям от пресловутого гриппа до гепатита А, то есть являет собой чудесное профилактическое средство..

 

Волшебные свойства красного вина с высокой концентрацией дубильных веществ выручат также при болезнях и расстройствах желудочно-кишечного тракта, а особенно ярко польза красного вина проявляется в заживляющем эффекте при язвах, рубцах и так далее. Красные столовые вина рекомендуется также пить при анемии, крепленые вина (например, портвейн) – при истощении, вермуты – при потере аппетита и почечнокаменных болезнях, шампанское – при рвоте и лихорадке… И это далеко не все случаи, когда полезно пить вино, перечислять можно практически бесконечно.

 

Но лучшая альтернатива лечению – это, как известно, профилактика. И вот на этом поле боя вину нет равных, этот напиток – почти эликсир молодости! Мудрые, опытные бургундцы прозвали вино «молоком для стариков». Польза виноградного вина для пожилых людей состоит в том, что натуральное вино повышает тонус, восстанавливает жизненные силы, улучшает обмен веществ, а также солевой, азотистый, углеводистый и минеральный обмен, препятствует возникновению и развитию атеросклероза. Содержащееся в вине вещество триоксистилбен даже замедляет старение клеток и не дает развиться онкологическим заболеваниям! Особая польза вина – это снижение уровня холестерина: красное столовое вино буквально «промывает» сосуды. Белые (особенно полусухие) вина в свою очередь поддерживают сердечную деятельность, повышают эластичность сосудов и снижают риск возникновения тромбов и инфаркта миокарда, а шампанское улучшает вентиляцию легких. И, наконец, любое натуральное вино способствует выведению шлаков и токсинов из организма. Вы когда-нибудь слышали про «средиземноморский феномен»? Скажем сразу: сходный «средиземноморскому феномену» эффект наблюдается и на Кавказе, а также в Кахетии – древнейших регионах виноделия. Суть явления заключается в том, что народы, предпочитающие вино в качестве повседневного напитка: французы, испанцы и итальянцы (с их-то фанатичным пристрастием к тяжелым национальным блюдам с высоким содержанием холестерина) – значительно меньше страдают от ожирения, расстройств пищеварения, заболеваний сердечно-сосудистой системы и гипертонии, чем жители Северной Европы. Кстати, о гипертонии. Распространенное заблуждение гласит, что вино способствует повышению давления – это неверно: артериальное давление может повыситься, только если человек выпьет не менее 3 бокалов подряд.

 

Другие полезные свойства вина, позволяющие продлить молодость и жизненную активность, представлены, например, способностью вина выводить из организма излишки солей, препятствуя их отложению в суставах, а также высоким содержанием в вине минеральных веществ, предотвращающих переломы и заболевания костной системы.

 

Вино и здоровье – тема неиссякаемая. Тонизирующее, антистрессовое, антиаллергическое, бактерицидное и диуретическое влияние вина на организм позволяет предотвратить и вылечить невероятное количество недугов. Полезно пить вино и в ситуациях, когда организм подвергается неожиданной нагрузке: при длительных авиаперелетах, смене часовых поясов, акклиматизации и так далее.

 

А какое вино полезнее: красное или белое? Когда говорят про вино и здоровье, чаще всего подразумевают целебные свойства красного вина.

 

Отчасти это оправданно: красное вино, в процессе производства которого участвует виноградная кожица (и здесь кроется ключевое отличие красных вин от белых), является более эффективным антиоксидантом, сильнее снижает выработку белка, приводящего к атеросклерозу и другим болезням сердечно-сосудистой системы, лучше удовлетворяет потребность организма в витамине Р… С другой стороны, белое вино способствует поддержанию сердечной мышцы, помогает при анемии и улучшает работу легких. Польза красного вина и польза белого вина трудно сопоставимы, поскольку напитки обладают рядом различий и поэтому зачастую отвечают за разные «сферы влияния». Так что, чтобы определиться, какие вина можно пить: красные или белые, надо составить четкую и полную картину о состоянии здоровья. Единственное, в чем солидарна большая часть ученых – сухое вино полезнее, нежели полусладкое или крепленое, а вот выдержка вина на его лечебные качества практически не влияет, ибо количество полезных веществ в напитке с годами почти не меняется.

 

Другой насущный вопрос: сколько пить вина, чтобы оно не превратилось из лекарства в яд? Надо сказать, общепринятой нормы тут нет, все зависит от индивидуальных особенностей организма. Средний показатель составляет 1-2 бокала сухого вина в день для женщин и 3 бокала для мужчин. Некоторые диетологи советуют разбавлять вино водой в пропорции 1:2 и пить в течение дня вместо воды, чая или кофе. Еще раз напомним, какое вино можно пить : только натуральное виноградное вино. Другие спиртные напитки обладают собственными полезными свойствами, но путать их с вином чревато необратимыми последствиями. В любом случае, если Вы страдаете какими-либо заболеваниями, перед тем, как затеять винотерапию, необходимо проконсультироваться с лечащим врачом – самодеятельность в вопросах здоровья неуместна и даже опасна. Только после того, как квалифицированный специалист вынесет вердикт, можно ли пить вино , следует принимать решения.

 

Пейте с умом и на здоровье! Ведь, как любят повторять ироничные французы, вино лечит все болезни, кроме алкоголизма.

9 самых полезных для сердца вин

Нужна еще одна причина, чтобы выпить красное вино? Красное вино было связано с множеством преимуществ для здоровья, включая долголетие, снижение артериального давления и здоровье сердца. В честь праздника налейте бокал одного из этих полезных для сердца вин.

Итак, что делает красное вино полезным для сердца? А какие красные вина самые полезные?

Некоторые из этих вин могут вас удивить.

Взгляните на 9 лучших красных вин, полезных для сердца.

Как красное вино помогает защитить сердце?

Красное вино обладает преимуществами полифенолов — природных соединений, обладающих антиоксидантными свойствами. Полифенолы, такие как ресвератрол и процианидины, были связаны с множеством преимуществ для здоровья, включая здоровье сердечно-сосудистой системы.

Как именно эти соединения защищают сердце?

Исследования показывают, что эти полифенолы:

• Повышение уровня хорошего холестерина (или ЛПВП)
• Понижает уровень плохого холестерина (или ЛПНП)
• Снижает свертываемость крови

Итак, вина с высоким содержанием ресвератрола и процианидинов считаются лучшими для вашего сердца.

Выбор красного вина, полезного для сердца

Полезные для сердца красные вина имеют несколько общих черт.

Во-первых, красные вина, приготовленные в сухом стиле, как правило, наиболее полезны для здоровья.

Что именно означает «сухой»? Красные сухие вина, в том числе популярные сорта Пино Нуар и Мерло, ферментируются дольше, чем сладкие вина, поэтому в них нет остаточного сахара. Это не значит, что эти вина не изобилуют фруктовым вкусом. Фруктовый вкус вина отличается от сладости.

Далее, красные вина с высоким содержанием танинов обычно более полезны для здоровья, но это не всегда так.

Танины, которые придают вину вяжущий вкус, который вы ощущаете как царапающее ощущение на языке, получают из кожуры винограда. Как правило, в более толстой кожуре винограда больше танинов и полифенолов.

Вина с очень высоким содержанием этих полифенолов могут иметь немного горький вкус, поэтому они побуждают вас пить медленно. Конечно, это не обязательно плохо.Если вы замедлитесь, вы сможете оценить множество ароматов вина. Кроме того, когда вы пьете медленно, вы часто в конечном итоге потребляете меньшее количество, а умеренное употребление алкоголя — это то, что позволяет вам ощутить пользу для здоровья от красного вина.

Не любите танины с высоким содержанием танинов? Не беспокоиться. Красное вино, которое эксперты считают самым полезным, на самом деле имеет низкий уровень танинов.

9 самых полезных для сердца красных вин

1. Пино Нуар

Пино Нуар считается самым здоровым красным вином, которое можно пить.В отличие от многих красных вин в этом списке, виноград Пино имеет тонкую кожицу, поэтому Пино Нуар имеет низкий уровень танинов, но высокий уровень ресвератрола. Кроме того, виноград Пино — особенно тот, что выращивается в регионах с прохладным климатом — начинается с меньшего количества сахара, поэтому Пино Нуар имеет более низкую крепость и меньше калорий, чем вина с более полным телом.

2. Сагрантино

Редкий сорт винограда из Умбрии — региона в центральной Италии. Сагрантино — вино, богатое антиоксидантами. Фактически, согласно исследованию, Сагрантино может содержать больше всего антиоксидантов, чем любое красное вино.Этот насыщенный красный цвет с яркими нотами сливового соуса, черничного джема, черного чая и какао также имеет сверхвысокие танины.

3. Мерло

Намного проще найти Мерло — красное вино средней полноты с нотками черной вишни и сливы. Второй по популярности сорт винограда в мире, Мерло имеет высокий уровень ресвератрола и процианидина, которые помогают снизить уровень холестерина и укрепляют здоровье сердечно-сосудистой системы.

4. Каберне Совиньон

Это полнотелое красное вино с нотками темных фруктов и специй для выпечки имеет аналогичные преимущества для сердечно-сосудистой системы.Кроме того, благодаря особому флавоноидному составу Каберне Совиньон помогает стимулировать выработку белка, который играет важную роль в здоровье клеток.

5. Барбера

Это красное вино из Пьемонта, Италия, имеет яркие нотки вишни, а также оттенки лакрицы и сушеных трав. Помимо того, что Барбера более доступен по цене, чем другие вина, производимые в этом регионе, он также известен своими преимуществами для здоровья сердца благодаря высокому уровню ресвератрола.

6. Мальбек

Мальбек, мягкое красное вино с нотами ежевики и шоколада, имеет высокий уровень антиоксидантов и влияет как на здоровье сердца, так и на здоровье иммунной системы.Виноград Мальбек, выращиваемый в основном в Аргентине и Франции, имеет толстую кожицу, что придает этому смелому красному вину стойкие танины.

7. Неббиоло

Другое красное вино из Пьемонта, Неббиоло, содержит высокий уровень полифенолов, таких как процианидин. С нотами красных фруктов и намеком на звездчатый анис, Неббиоло также имеет один из самых высоких уровней мелатонина, что делает его хорошим вином для питья ночью, если у вас проблемы со сном.

8. Таннат

Tannat — полнотелое красное вино с нотками темных фруктов и дыма.Французский Таннат, известный как Мадиран, может иметь интенсивные танины, поэтому его иногда смешивают с небольшим количеством Каберне Совиньон. В Уругвае Таннат имеет более мягкие танины и более мягкий фруктовый вкус. Где бы он ни был выращен, этот темный виноград содержит высокий уровень антиоксидантных процианидинов, благотворно влияющих на сердечно-сосудистую систему.

9. Каннонау

Возможно, вы не слышали о Каннонау, но на самом деле это то же самое, что и Гренаш — популярный французский сорт винограда. На Сардинии, острове у побережья Италии, у этого винограда очень толстая кожица, что дает ему большое количество антиоксидантов.Каннонау с нотами спелой красной вишни и ежевики связан со здоровьем сердца и долголетием.

В ВИНО ФИНИТО

Нужна помощь в определении того, какое полезное для сердца красное вино лучше всего подходит вашему вкусу? Пишите нам по адресу [адрес электронной почты защищен]! Мы будем рады помочь.

Чтобы получить больше винной мудрости, подпишитесь на нашу ежедневную рассылку Glass Half Full.

Комментарии

комментария

Теги:
Барбера, Яркие погреба, каберне совиньон, каннонау, польза для здоровья вина, полезное вино, полезные для сердца вина, мальбек, мерло, неббиоло, пино нуар, сагрантино, таннат, вино и холестерин.

Яркие погреба

Наш персонал полон страстных любителей вина.Под руководством наших удивительных сомелье мы обучены всему, что касается вина. Мы собрались вместе, чтобы написать эту статью, в надежде поделиться с вами вином.

Как выбрать лучшее красное вино для здоровья

Здоровое вино — это , а не оксюморон. Хотя чрезмерное употребление алкоголя приводит к множеству физических и иных проблем, умеренное употребление хороших красных напитков может быть благом для вашего тела. Как — и когда вы столкнетесь с потоком бутылок, как выбрать лучшее?

Здоровое вино?

Исследования продолжаются, но выяснилось, что антиоксиданты в красном вине могут помочь предотвратить ишемическую болезнь сердца.Считается, что он увеличивает уровень «хорошего» холестерина, предотвращая накопление «плохого» холестерина. Некоторые исследования также показывают, что ресвератрол, входящий в состав красного вина, может помочь предотвратить повреждение кровеносных сосудов, предотвратить образование тромбов, защитить нервные клетки и образование бляшек (что способствует возникновению таких состояний, как болезнь Альцгеймера), а также снизить риск воспаления.

Также кажется, что красные помогают людям избежать метаболического синдрома, который увеличивает риск сердечных заболеваний, инсульта и диабета.

Почему белое вино не вызывает любви? Просто в нем более низкий уровень этих антиоксидантов. Когда дело доходит до здорового вина, красное вино имеет самые научные доказательства.

Выбор Здоровые бренды красного вина

Для пользы для здоровья и прекрасного вкуса попробуйте:

Каберне Совиньон: Каберне-Совиньон содержат высокий уровень процианидинов, которые улучшают кровоток и снижают риск воспаления и образования тромбов. Они также были связаны с более продолжительной продолжительностью жизни.

Пино Нуар: Пино Нуар, богатый ресвератролом, был связан со снижением метаболического синдрома, улучшением уровня холестерина и даже улучшением психического здоровья. Выбирая здоровые марки красных вин, ищите небольшие винодельни, которые не экономят на времени выдержки, что снижает концентрацию ресвератрола.

Мерло. Мерло содержит самые высокие концентрации процианидинов. Как уже упоминалось, эти фитохимические вещества помогают поддерживать здоровье сердца.

Теперь выбор бренда не менее важен. Выбирайте чистые вина, в которых не используются посторонние ингредиенты и вредные химические вещества. Как и все, что мы вкладываем в наши тела, чем чище, тем лучше!

И помните, умеренность — ключ к пользе для здоровья. Вам подойдет стакан в день, а когда вы выберете здоровые марки красного вина, вы будете наслаждаться каждым глотком.

Красное вино полезно? Что значит для здоровья стакан в день

Его часто называют самым полезным напитком в баре, но полезно ли красное вино для вас? Да и нет.Поскольку многие замысловатые ароматы красного вина могут быть сложными, то же самое могут быть и его питательные свойства, что привело к многолетним исследованиям, которые заставили бы вас переключаться между запасами и отказом от этого напитка. Итог: «Было доказано, что красное вино в умеренных количествах полезно благодаря ресвератролу, который является антиоксидантом, защищающим сердце», — говорит Майя Феллер, магистр медицины, доктора медицинских наук, CDN, основательница Maya Feller Nutrition в Бруклине. .

Красное вино производится из темных сортов винограда, которые искусно собираются, прессуются и ферментируются с виноградной кожурой и соком в резервуаре или чане.Считайте ферментацию секретным соусом — она ​​превращает скромный виноград в полнотелые и ароматные вина. Ах, быть первой любопытной душой, осознавшей безграничный потенциал сброженного виноградного сока! В то время как Франция и Италия являются странами, которые чаще всего ассоциируются с вином, этот напиток имеет древнее происхождение в Китае, с археологическими записями, датируемыми 7000 лет назад. На протяжении веков вино постепенно (и увлекательно) эволюционировало вместе с культурами, в которых оно возникло, и стало отдельной культурой.В наши дни каждый случай, еда и собрание требуют разного сорта красного — сможете ли вы перестраховаться, выбрав понравившееся публике мерло? Или рискнуть всем с острым ширазом?

Очарование хорошего бокала красного вина еще и то, что красное вино часто рекламируется как «здоровый» вид алкоголя из-за содержания ресвератрола. Антиоксиданты = полезны для вас, но, в конце концов, красное вино по-прежнему остается алкоголем, и это всегда следует учитывать в количестве, которое вам нравится. «Необязательно начинать пить красное вино только из-за этих преимуществ — аналогичные преимущества обнаруживаются и в других продуктах, таких как гранаты и виноград», — говорит Феллер.

Мы попросили Феллера помочь раз и навсегда решить этот вопрос: полезно ли красное вино для вас? Вот все, что вам нужно знать о преимуществах красного вина и о том, что эксперты подразумевают под «умеренностью».

Преимущества красного вина

Красное вино обладает тем, что Феллер называет ореолом здоровья, то есть имеет репутацию более полезного для здоровья, чем оно есть на самом деле. Для этого есть много-много причин. Один из самых известных — это французский парадокс, термин 1980-х годов, который ссылается на научное исследование, в котором изучалась низкая заболеваемость ишемической болезнью сердца во Франции.Он неправильно связал это снижение заболеваемости с потреблением красного вина, и его здоровая репутация продолжала сохраняться.

Тем не менее, считается, что небольшое количество красного вина приносит больше пользы для здоровья, чем любой другой алкогольный напиток. Давайте взглянем на несколько.

Действуют ли антиоксиданты в красном вине?

Красное вино содержит полифенольные вещества, соединения, ответственные за горький вкус и глубокий цвет вина, а также за его антиоксидантные свойства.Согласно исследованию, опубликованному в Международном журнале ангиологии , средний стакан красного содержит 200 миллиграммов полифенолов — по сравнению с 30 миллиграммами в стакане белого.

Полифенол, чаще всего связанный с красным вином, — это ресвератрол. «Ресвератрол — суперзвезда вина. Это мощный антиоксидант, который также обладает антиканцерогенными свойствами и может подавлять образование и рост опухолей. Он действует как поглотитель свободных радикалов и помогает замедлить окисление ЛПНП или «плохого» холестерина, ответственного за сердечно-сосудистые заболевания », — говорит Феллер.

Однако в красном вине очень мало полифенолов. Согласно исследованию, опубликованному в Американском журнале клинического питания, если вы хотите увеличить потребление полифенолов, а не доливать вино в бокал, возможно, вам захочется посыпать хлопья ягодами или съесть вкусную сливу, поскольку эти фрукты содержат гораздо больше полифенолов, чем ваше вино.

Красное вино полезно для сердца?

Есть исследования, которые предполагают, что ресвератрол связан со снижением риска воспаления и свертывания крови, что может снизить риск сердечных заболеваний.Но в других исследованиях эта связь была опровергнута. «Хотя умеренное употребление красного вина имеет потенциальную пользу, я бы не стал ставить его на первое место в списке полезных для сердца напитков», — говорит Феллер.

Действительно ли красное вино полезно для вас? Вот что показывают исследования.

Вы можете потянуться за бокалом красного вина, когда расслабляетесь после долгого дня, побалуйте себя стейком или поужинайте на свежем воздухе в итальянском ресторане. И хотя в прошлом это стекло могло считаться благом для вашего здоровья, особенно когда речь идет о вашем сердце, эксперты говорят, что данные об алкоголе и вашем здоровье неубедительны, и, хотите верьте, хотите нет, риски часто перевешивают любые преимущества.

Тем не менее, это то, что, возможно, должно быть в центре вашего внимания прямо сейчас. Как отметила Американская кардиологическая ассоциация (AHA), опросы показывают, что многие взрослые увеличивают потребление алкоголя во время пандемии COVID-19, в том числе опрос Nielsen в конце марта, согласно которому продажи алкоголя резко выросли на 54 процента по сравнению с тем же периодом прошлого года. По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний (CDC), это может сопровождаться множеством рисков, включая высокое кровяное давление и некоторые виды рака, такие как рак груди.

СВЯЗАННЫЙ: Смертность, связанная с алкоголем, может расти

Этот рост потребления не приносит никакой пользы вашему здоровью. Если вы уже употребляете алкоголь, CDC рекомендует ограничиться одним напитком в день, если вы женщина, и двумя напитками в день, если вы мужчина.

CDC определяет один напиток в унциях (унциях):

• 12 унций пива (содержание алкоголя 5 процентов)
• 8 унций солодового ликера (содержание алкоголя 7 процентов)
• 5 унций вина (содержание алкоголя 12 процентов) ).
• 1,5 унции 80-градусного дистиллированного спирта или ликера, такого как виски или водка (содержание алкоголя 40%)

Верхний предел для мужчин может скоро измениться: Консультативный комитет, которому поручено дать обновленные рекомендации к Руководству по питанию для американцев (DGA) предлагает, чтобы и мужчины, и женщины теперь ограничивались одним алкогольным напитком в день. «С точки зрения здоровья, среди тех, кто употребляет алкоголь, лучше меньше пить, чем пить больше», — говорится в отчете комитета.(DGA будет выпущен в конце этого года.)

СВЯЗАННЫЕ С: Мужчины, употребляющие алкоголь, должны ограничить потребление одним напитком в день, настаивает комиссия

Тем не менее, красное вино часто считается лучшим напитком. исключение из правила. Итак, давайте посмотрим, что говорят ученые и эксперты о потреблении красного вина, чтобы вы могли принять наиболее обоснованное решение для себя и своего здоровья.

Красное вино для здоровья сердца: хорошо это или плохо?

В 1980-х годах французские ученые выдвинули теорию, названную французским парадоксом.В нем говорилось о том, что у французов низкий уровень смертности от сердечных заболеваний, несмотря на то, что они едят больше насыщенных жиров и диетического холестерина из таких продуктов, как сыр и масло. Они сказали, что фактор Х: красное вино. Антиоксидантные соединения в красном вине, называемые флавоноидами, в частности ресвератрол, который получают из кожуры винограда, считаются кардиозащитными.

Однако эта теория не была доказана. «Вино содержит антиоксиданты, такие как ресвератрол, которые, как показали исследования в пробирке и на клетках при определенных обстоятельствах, являются полезными.Но это верно для многих соединений, которые не работают при тщательном изучении », — объясняет Дипак Л. Бхатт, доктор медицины, магистр здравоохранения, исполнительный директор интервенционных сердечно-сосудистых программ в Центре сердечно-сосудистых заболеваний Бригама и Женской больницы и профессор медицины в Центре сердечно-сосудистых заболеваний. Гарвардская медицинская школа в Бостоне. Другими словами, необходимы дополнительные исследования на людях.

Например, говорит д-р Бхатт, сравнивая трезвенников и умеренно пьющих, вы можете увидеть, что у ответственных пьющих лучше общее состояние здоровья.Однако сделайте шаг назад, и можно заметить мелкий шрифт: непьющие могут отказаться от алкоголя именно потому, что их врач посоветовал им не пить из-за состояния здоровья, говорит он, в то время как те, кто пьёт, в целом здоровы. «Именно эффект« здорового потребителя »приводит к ошибочной связи между умеренным потреблением и более низкими показателями сердечно-сосудистых заболеваний», — говорит Бхатт.

Красное вино может нанести вред вашему сердцу. Исследования показывают, что даже небольшое количество алкоголя увеличивает риск фибрилляции предсердий (фибрилляции предсердий), согласно исследованию, опубликованному в сентябре 2016 года в журнале Американской кардиологической ассоциации .Согласно AHA, AFib — это нерегулярное сердцебиение, которое может увеличить риск образования тромбов, инсульта и сердечной недостаточности. Риск фибрилляции предсердий увеличивается с возрастом, отмечает CDC. Злоупотребление алкоголем также может увеличить риск сердечного приступа и застойной сердечной недостаточности, согласно исследованию, основанному на данных 14,7 миллиона американцев, опубликованному в выпуске Американского кардиологического колледжа за январь 2017 года. Да, эти данные относятся к алкоголю в целом, а не конкретно к красному вину, но вы не можете отделить красное вино от алкоголя — на самом деле у него нет особых свойств, которые помещают его в отдельную категорию.

СВЯЗАННЫЙ: Никакое количество алкоголя не является безопасным, согласно глобальному анализу исследований

Нельзя игнорировать влияние алкоголя (в том числе и красного вина) на рак. Американское онкологическое общество отмечает, что употребление алкоголя является причиной 6 процентов всех онкологических заболеваний и 4 процентов смертей от рака в Соединенных Штатах. Алкоголь связан, в частности, с раком ротовой полости, пищевода, печени, толстой кишки и молочной железы.

Чрезмерное употребление алкоголя связано с другими проблемами, отмечает CDC, включая проблемы с обучением и памятью, слабую иммунную систему и психические расстройства, такие как тревога и депрессия.

СВЯЗАННЫЙ: Обильное употребление алкоголя может повредить сердце до появления симптомов

Но почему пьющие вино обычно здоровее?

Реальность может быть непростой: «В целом красное вино не кажется более или менее полезным для здоровья, чем другие виды алкогольных напитков», — говорит Джордж Куб, доктор философии, директор Национального института злоупотребления алкоголем и алкоголизма. (NIAAA). Он вторит Бхатту, когда объясняет, что некоторые исследования могут показать, что употребление красного вина связано с положительным здоровьем по ряду показателей, но «это, вероятно, не из-за самого вина.”

Основными движущими силами являются различия в образе жизни и социально-экономическом статусе. (Куп указывает на опрос Gallup в августе 2019 года, который показывает, что пьющие вино, как правило, более образованы и имеют более высокий доход, чем те, кто не пьет вино.) «Хотя исследования пытаются контролировать эти другие влияния статистически, их влияние нельзя исключать. полностью », — говорит он. «Возможно, группа пьющих вино немного отличается от людей, которые, как правило, употребляют другие напитки, улучшая здоровье.

Так что насчет французского парадокса? «Оказывается, французская диета была более здоровой, чем предполагалось в то время, и, как мы теперь знаем, употребление большого количества вина, похоже, не способствует укреплению здоровья и продлевает жизнь», — говорит Куб.

СВЯЗАННЫЕ С: Рекомендации рекомендуют проверять всех взрослых на предмет нездорового употребления алкоголя

Как насчет ресвератрола, соединения, связанного с улучшением здоровья?

Что касается ресвератрола, согласно обзору клинических испытаний ресвератрола, опубликованному в феврале 2019 г. в журнале Medicinal Research Reviews , это соединение может быть полезно при лечении диабета 2 типа, ожирения, колоректального рака, рака груди и гипертонии, в том числе другие болезни.Однако это происходит в контексте возможного приема добавки, а не в контексте умеренного употребления красного вина.

Чтобы получить такие же результаты (и в ущерб вашему здоровью, как объяснено), вам нужно будет много пить. Ресвератрол действительно содержится в вине — только в небольших количествах. Кооб указывает на прошлые исследования, которые показали, что употребление 1,5 стакана красного вина в день обеспечивает 2,56 миллиграмма (мг) ресвератрола. И вот в чем проблема: он отмечает статью, опубликованную в июле 2016 года в журнале Advances in Nutrition , в которой отмечается, что исследование показывает, что «человеку необходимо выпивать от 505 до 2762 литров красного вина в день, чтобы потреблять 1 грамм вина. ресвератрол, доза, обычно используемая в клинических испытаниях.»Перевод: Поскольку количества, используемые в испытаниях (которые показывают пользу для здоровья), настолько высоки, неясно, может ли быть и насколько полезным может быть употребление стандартного количества вина. Умеренно пьющие

3 совета по ответственному употреблению алкоголя, если вы уже пьете

Врачи не рекомендуют начинать пить красное вино для пользы вашего здоровья. «Красное вино нужно пить потому, что оно доставляет вам удовольствие, а не для здоровья. ошибочно полагают, что вы получите пользу для сердечно-сосудистой системы, или потому, что считаете, что это имеет лечебную ценность », — говорит Бхатт.Так что не начинайте пить, если вы еще этого не сделали. Но если вы уже пьете красное вино, следуйте этим рекомендациям:

Придерживайтесь одного. «Выпивать бокал вина каждый вечер за ужином в течение недели гораздо менее рискованно, чем выпивать все семь бокалов вина сразу в пятницу вечером», — говорит Кооб.

Пейте во время еды. «Счастливый час» может быть забавным, но, по крайней мере, убедитесь, что вы перекусываете, пока пьете. «Пища помогает защитить слизистую оболочку желудка, а также замедляет всасывание алкоголя в организме, а это означает, что все органы тела, включая печень и мозг, одновременно подвергаются меньшему воздействию алкоголя», — говорит Кооб.Это снижает уровень алкоголя в крови и снижает риск травм.

И приготовить здоровую пищу. Если вы пьете бокал вина, сочетайте его со здоровой пищей, такой как средиземноморская диета, включая цельнозерновые, овощи, фрукты, бобовые, орехи и полезные жиры, такие как оливковое масло, — говорит Бхатт.

Дополнительная информация от Криши Маккой и Бет У. Оренштейн.

Почему Пино Нуар может быть лучшим вином для вашего здоровья

Бокал красного вина и ЭКГ

getty

Польза красного вина обсуждалась давно.Многочисленные исследования показали, что существует связь между умеренным потреблением красного вина и здоровьем сердца, но окончательно этот вопрос еще не решен.

По данным Mayo Clinic:

Красное вино в умеренных количествах долгое время считалось полезным для сердца. Алкоголь и некоторые вещества в красном вине, называемые антиоксидантами, могут помочь предотвратить ишемическую болезнь сердца, состояние, которое приводит к сердечным приступам. Любая связь между красным вином и меньшим количеством сердечных приступов, (однако) полностью не изучена .

Польза для здоровья, связанная с употреблением красных вин, в основном связана с мощным антиоксидантом, называемым ресвератролом. Клиника Майо предложила:

Ресвератрол может помочь предотвратить повреждение кровеносных сосудов, снизить уровень холестерина липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) («плохой» холестерин) и предотвратить образование тромбов.

Тем не менее, он также отмечает, что «другие исследования не обнаружили преимуществ ресвератрола в профилактике сердечных заболеваний» и что «необходимы дополнительные исследования.”

Однако, прежде чем вы броситесь покупать еще одну бутылку вашего любимого красного вина, вы должны заметить, что уровень ресвератрола в красных винах может сильно различаться.

По словам Джима Бернау, президента Willamette Valley Vineyards, одного из ведущих производителей Пино Нуар в штате Орегон, прохладный климат Пино Нуар, особенно вина, подвергшиеся ферментации, с большей вероятностью будут содержать высокий уровень ресвератрола, чем другие сортовые красные вина.

Джим Бернау, президент, Willamette Valley Vineyards

Фотография любезно предоставлена ​​Виноградниками Уилламетт Вэлли / Андреа Джонсон

Бернау отмечает, что ресвератрол является фунгицидом, «полифенольным соединением — антимикробным отпугивающим и репеллентным средством», которое естественным образом вырабатывается виноградными растениями для защиты винограда от плесени.Он находится в кожуре винограда.

Красные сорта винограда, выращенные в прохладных регионах, которые подвержены высокому уровню влажности во время сбора урожая и более подвержены поражению плесенью, будут производить более высокие уровни ресвератрола, чем красный виноград, выращенный в более засушливых регионах.

Виноград с тонкой кожицей еще более уязвим для поражения плесенью, поэтому, по его мнению, эти сорта винограда также, как правило, производят еще более высокий уровень ресвератрола. По словам Бернау, «определяющим фактором являются местные климатические условия после veraison , независимо от того, где выращивается тонкокожий виноград.”

Существует множество сортов красного тонкокожего винограда. Санджовезе, основной сорт винограда Тосканы, отличается тонкой кожицей, хотя у Санджовезе Гроссо, клона Санджовезе, из которого делают Брунелло ди Монтальчино, кожица намного толще.

Помимо Пино Нуар, к другим сортам красного винограда с тонкой кожицей относятся Гренаш, Каберне Фран, Мерло, Неббиоло и Гаме. Гренаш и Мерло, как правило, выращивают в более сухом, средиземноморском климате, Бордо является исключением и менее подвержены вспышкам плесени.

Каберне Фран, Гаме и Неббиоло могут расти в более прохладном климате в регионах, которые могут быть подвержены дождливой погоде во время сезона сбора урожая. Они являются хорошими кандидатами для производства вин с высоким содержанием ресвератрола.

Пино Нуар, однако, обычно самый северный сорт красного винограда, который выращивают в прохладном климате. В сочетании с заведомо тонкой кожицей он является идеальным кандидатом для производства вин с повышенным содержанием ресвератрола.

Вот почему Бернау считает, что «защитная реакция наивысшая у сорта Пино Нуар». Однако он отмечает, что влияние сортов винограда на уровень ресвератрола требует более тщательного изучения.

Ресвератрол — мощный антиоксидант. Это означает, что он легко соединяется с кислородом. В организме антиоксиданты подавляют окисление, отсюда и название, путем объединения и нейтрализации потенциально вредных окислителей.

Чтобы максимально увеличить уровень ресвератрола в вине, утверждает Бернау, «необходимо минимизировать контакт вина с кислородом.”

Как правило, виноделы хотят ограничить контакт кислорода с виноградом, особенно с виноградным суслом во время брожения.

Виноград Пино нуар целиком опорожняется из бродильного чана перед измельчением.

Фотография любезно предоставлена ​​Джо Ибрагимом / Виноградники Уилламетт Вэлли

Кислород соединяется с фенольными соединениями в вине или ферментирующем виноградном сусле и вызывает их окисление, что приводит к потере фруктового вкуса и ослаблению аромата.Окисление также может привести к потемнению вина и появлению альдегидных ореховых привкусов.

Окисление — неизбежное следствие выдержки вин. Вот почему более старые вина, как правило, теряют пурпурный и малиновый оттенки своей молодости и становятся более коричневыми, более кирпичными по цвету и часто демонстрируют менее интенсивные фруктовые ароматы и вкусы. Предположительно это означает, что более старые вина, вероятно, будут содержать меньше ресвератрола.

Целостная ферментация, популярная среди производителей Пино Нуар и фирменный стиль Божоле, особенно подходит, по мнению Бернау, для максимального увеличения уровня ресвератрола в вине.

Виноград, винифицированный целыми гроздьями, перед винификацией не подвергается очистке от косточек и измельчению. Вместо этого они помещаются целыми гроздями в ферментер. Обычно виноград на дне ферментера раскалывается под весом винограда, находящегося на нем, и выделяется немного сока, но большая часть винограда остается целым.

После заполнения ферментера в резервуар закачивается углекислый газ, чтобы вымыть кислород; создание анаэробной среды. Техника называется угольной мацерацией.В этом процессе виноделия большая часть фактического брожения происходит внутри самого винограда, что еще больше ограничивает воздействие кислорода на ферментирующий виноградный сок. По окончании брожения виноград осторожно измельчают, чтобы выделить сок.

Карбоновая мацерация используется для производства легких, свежих и фруктовых красных и розовых вин. Одной из характеристик таких вин является то, что они имеют характерную ноту вкуса жевательной резинки. Если вы обнаружите в вине привкус жевательной резинки, то велика вероятность, что по крайней мере часть этого вина была произведена с использованием угольной мацерации.

Поскольку контакт с кислородом снижает уровень ресвератрола, Бернау считает, что не следует декантировать вино, если вы хотите сохранить уровень ресвератрола.

Он также отмечает, что нет никакой связи между внешним видом вина и уровнем содержащегося в нем ресвератрола. Поскольку ресвератрол содержится в кожуре винограда, длительный контакт теоретически должен повышать уровень ресвератрола.

Вина с глубоким оттенком, предположительно свидетельствующие о продолжительном контакте с кожей, не обязательно имеют более высокий уровень ресвератрола, утверждает Бернау, «проблема заключается в экстракции при более низком уровне кислорода … поэтому кластеры, подвергнутые ферментации целиком, приводят к более высокому содержанию ресвератрола, чем мацерированные. через перфорацию или перекачку.”

Есть еще много вопросов о ресвератроле, на которые еще предстоит ответить. Его польза для здоровья окончательно не установлена. Как максимизировать уровни ресвератрола в производстве вина, влияние методов управления виноградниками, влияние различных сортов винограда, последствия различных закрытий во время розлива — все это требует дальнейшего изучения.

На данный момент, однако, если вы хотите получить максимальную пользу для здоровья от употребления красного вина, неплохо было бы начать с бутылки целого сброженного в прохладном климате Пино Нуар, подобного тому, который производится в долине Уилламетт в Орегоне. !

красных вин, которые полезны для вас

Да, вы правильно прочитали.Ваши глаза — и ваши вкусовые рецепторы — не обманывают вас по собственному желанию. Стакан мерло, который сопровождает ваш стейк или пино-нуар в завершение долгого дня, обладает удивительной пользой для здоровья, которую наука только начинает откупорить.

Однако мы также знаем, что не все красные вина одинаковы. Хотя большинство сортов и смесей содержат один и тот же базовый состав, уникальные химические соединения, процессы ферментации и даже питание почвы, на которой были выращены виноградные лозы, играют определенную роль в пользе для здоровья, которую вы получаете с каждым глотком.

Мы ставим перед сном извечный вопрос о том, хорошо или плохо красное вино. Точные ответы на вопросы о том, какие виды красного вина лучше всего подходят для вашего здоровья, а также о том, почему и как, приведены ниже.

Так чем же полезно красное вино?

Бокал красного вина — это нечто большее, чем просто приятные глотки. Помимо богатства земли, ярких нот и теплых ощущений, каждый бокал красного вина содержит сложную смесь фитонутриентов или растительных химикатов, которые заставляют ваше тело работать в лучшем виде.

Именно из-за некоторых конкретных типов фитохимических веществ мы можем ответить, что именно в красном вине так полезно для вас. Стакан красного вина содержит следующие полезные для здоровья соединения растительного происхождения.

Антиоксиданты

Антиоксиданты — это соединения в вашем организме, которые уравновешивают или противодействуют свободным радикалам. Свободные радикалы — нормальная часть жизни. Ваше тело естественным образом вырабатывает их в ответ на такие вещи, как дым, загрязнение окружающей среды, упражнения и повседневные функции иммунной системы.Антиоксиданты помогают контролировать эти свободные радикалы, борясь с окислительным стрессом, состоянием, которое возникает, когда свободные радикалы выходят из-под контроля и начинают причинять вред вашему телу. Окислительный стресс может привести к артриту, сердечным заболеваниям, раку, диабету, катаракте и другим опасным проблемам со здоровьем.

Хотя вы производите некоторые антиоксиданты самостоятельно, важно регулярно потреблять антиоксиданты через такие продукты, как фрукты, овощи, чай, какао и цельнозерновые продукты. Некоторые красные вина содержат антиоксидантные соединения, которые могут помочь регулировать свободные радикалы в вашем теле.

Флавоноиды

Винные флавоноиды образуются из косточек и кожуры самого винограда. Они являются крупнейшим типом антиоксидантов, содержащихся в красных винах, и являются очевидным MVP, обеспечивающим их пользу для здоровья.

Самые здоровые красные вина содержат большое количество антиоксиданта флавоноида ресвератрола. Вы найдете ресвератрол в наибольшей концентрации в кожуре винограда и ягод, поэтому стакан красного вина на пять унций обеспечивает многие из тех эффектов, которые он делает, плюс этот восхитительный вкус.Ресвератрол может помочь регулировать ангиогенез — биологический процесс, который может стать несбалансированным. Чрезмерный ангиогенез может играть роль в развитии рака и аутоиммунных заболеваний. Слишком мало связано с диабетом.

Помимо ресвератрола, другие флавоноиды в красном вине, обладающие здоровым эффектом, включают антоцианы, катехины и кверцетин — и нет, вас не спросят об этих названиях позже.

Полифенолы

Полифенолы заслуживают отдельного места в списке причин, почему пить красное вино полезно.Как один из ведущих флавоноидов в жидкости, полифенолы — это уменьшающие воспаление соединения, которые были исследованы как в лабораториях, так и в реальных исследованиях. Это прекрасное питательное соединение, которое дополнительно улучшает функцию артерий, снижает уровень холестерина и снижает вероятность образования скоплений тромбоцитов. В красном вине больше полифенолов, чем в других алкогольных напитках. Вы также можете найти их в специях, таких как звездчатый анис и гвоздика, и в темном шоколаде с концентрацией какао 70 или более процентов.Так что съешьте дополнительную плитку темного шоколада со следующим бокалом красного вина, чтобы ощутить настоящую силу полифенолов.

Польза красного вина для здоровья

Помимо терминологии, почему именно красное вино полезно для вас? Что он делает внутри тела и как его эффекты хороши для вас в краткосрочной и долгосрочной перспективе? Когда дело доходит до ответа на вопрос о пользе красного вина для здоровья, есть много интересного в исследованиях:

• Улучшает здоровье сердечно-сосудистой системы: В верхней части списка здоровья красного вина находится его связь с сердцем и общими преимуществами для сердечно-сосудистой системы.Тем, кто борется с высоким кровяным давлением и высоким уровнем «плохого» холестерина, особенно полезны полифенолы, ресвератрол и соединения кверцетина, содержащиеся в большинстве красных вин. Эти соединения объединяются для создания группы агентов, борющихся с образованием зубного налета, снижают уровень плохого холестерина в составе и стимулируют резерв «хорошего» холестерина. В частности, винный флавоноид кверцетин может снизить кровяное давление, помогая расслабить артерии и предотвращая клеточный стресс.

• Противовоспалительные средства: Хроническое воспаление — отрава для многих широкомасштабных проблем со здоровьем.От аутоиммунных заболеваний и образования тромбов до артрита и заболеваний желудочно-кишечного тракта — неправильные очаги воспаления могут нанести серьезный ущерб многочисленным системам организма. Однако одним из самых распространенных химических соединений красного вина является ресвератрол, антиоксидант, обладающий противовоспалительными свойствами. Он снижает естественные воспалительные реакции нашего организма до нормального уровня и помогает иммунным клеткам различать здоровые и нездоровые клетки.
• Уравновешивает сахар в крови: Было показано, что соединения ресвератрола, часто встречающиеся в красных винах, предотвращают инсулинорезистентность и связанные с ней метаболические нарушения, защищают от диабета или снижают уровень сахара в крови после еды.Из-за несбалансированного производства инсулина у взрослых с диабетом 2 типа в два-четыре раза выше вероятность развития сердечно-сосудистых осложнений или сердечных заболеваний. Поскольку диета является ведущим фактором в управлении диабетом и уровнем сахара в крови, умеренное потребление качественного красного вина может стать долгожданным дополнением к приему пищи для тех, кто изучает диетические решения для диабета.
• Способствует укреплению микробиома: Микробиом кишечника — это собирательное название, данное микробам — бактериям, грибам, вирусам — которые живут внутри вашего тела и функционируют как тип органа.Исследования показывают, что один стакан красного вина каждую неделю может увеличить количество полезных микробных бактерий в вашем микробиоме. Хорошие микробы необходимы, так как слишком много плохих может создать нездоровый микробиом, что приведет к увеличению веса, высокому уровню холестерина и ослаблению иммунной системы.
• Предотвращает некоторые виды рака: Красное вино наполнено антиоксидантами, химическими соединениями, которые борются со свободными радикалами, повреждающими клетки, и укрепляют нашу иммунную систему. В дополнение к своим противовоспалительным и инсулинорегулирующим свойствам антиоксидант ресвератрол также поддерживает многочисленные иммунные функции, от усиления действия витамина D до помощи в экспрессии определенных генов, усиливающих иммунитет.Кроме того, ресвератрол останавливает рост и прогрессирование опухолевых клеток, являющихся основой рака.
• Уменьшает когнитивные нарушения: Рекомендуемая ежедневная порция красного вина также может иметь определенные нейрозащитные свойства. Показано, что нейропротекторная активность поддерживает долгосрочную остроту ума и остроту ума, одновременно защищая от таких заболеваний, как болезнь Альцгеймера и деменция. Исследования показали, что соблюдение сбалансированной средиземноморской диеты — с употреблением красного вина и большим количеством свежей рыбы, овощей, бобовых и оливкового масла — приводит к снижению риска когнитивного спада, помогая при этом сохранять память и сосредотачиваться.

• Поддерживает здоровый вес и борется с ожирением: Благодаря химическому соединению, известному как пицеатаннол, красное вино снижает способность жировых клеток к росту и образованию на ранних стадиях. Пицеатаннол блокирует связывание незрелых жировых клеток с инсулином вашего тела, а это означает, что жировые клетки не могут взаимодействовать должным образом, чтобы сигнализировать о начале цикла своего роста. Более того, пицеатаннол также может отключать определенные генные реакции, которые при запуске вызывают образование и накопление жира в организме.
• Способствует позитивному психическому здоровью: Бокал красного вина также может сыграть важную роль в укреплении позитивного психического здоровья и сильных социальных привычек. Например, многие люди наслаждаются бокалом вина с друзьями, чтобы успокоить социальный стресс и некоторую тревогу. Исследования показали, что люди, которые регулярно употребляют алкоголь с друзьями, с большей вероятностью будут иметь более сильную и более активную социальную сеть в своем местном сообществе. Большинство пьяниц, которые вместе выпивают бокал вина, также склонны ограничивать общение небольшими группами, способствуя лучшему общению в группе.Социализация — неотъемлемая часть борьбы с психическими и физическими заболеваниями.

Какое количество красного вина полезно для вас?

Сколько красного вина в день полезно для вас, и не сводит ли его на нет все его уникальные преимущества для здоровья?

Рекомендуемая дневная порция красного вина — от четырех до пяти унций. Для визуального эффекта розлив здорового красного вина прекращается, когда он достигает самой широкой части стакана, известной как его колокол. Точно так же полная бутылка красного вина должна длиться пять ночей, чтобы отполировать стандартную бутылку емкостью 750 миллилитров.Следование этим простым распределениям без труда удержит вас в оптимальном диапазоне порций в пять унций.

Мужчинам и женщинам нужно принимать во внимание разные порции. Поскольку у мужчин больше метаболических ферментов, расщепляющих алкоголь, умеренное здоровое потребление может составлять от пяти до десяти унций во время еды. Для женщин самая здоровая порция вина — от четырех до пяти унций.

Баланс — ключ к успеху

В целом, красное вино лучше всего сбалансировано.При умеренном употреблении красное вино обладает всеми описанными выше сердечно-сосудистыми, воспалительными, метаболическими и мозговыми эффектами. Но это правда — хорошего может быть слишком много. Регулярное употребление двух-трех порций вина в день в течение продолжительных периодов времени может привести к ряду проблем со здоровьем, от плохого сна до гипертонии, повреждения печени и осложнений с поджелудочной железой.

Как правило, женщины и мужчины старше 65 могут употреблять одну ежедневную порцию алкоголя, включая вино, пиво или крепкие спиртные напитки, в день, в то время как мужчины 65 лет и младше могут терпеть до двух в рамках питательного и сбалансированного распорядка дня.Беременным женщинам или людям, страдающим алкоголизмом, заболеваниями печени или поджелудочной железы или слабым сердцем, следует избегать употребления алкоголя. Проконсультируйтесь с врачом, если в настоящее время вы принимаете какие-либо лекарства или у вас есть какое-либо заболевание, в котором вы не уверены.

Полезные виды красного вина

Существует более нескольких десятков разновидностей красных вин, от хрустящих легких гаме до крепких крепких сладостей портвейна. Ваше любимое красное вино, вероятно, находится где-то посередине, хотя попадает ли оно в список самых полезных красных вин на рынке?

Мы составили список того, какие виды красных вин подходят для вас, и основных причин, почему.Эти объяснения основаны на исследованиях и химии, и вам будет легче взять бутылку — или две, или коробку — при следующей пробе вина или заказе.

1. Мальбек

Виноград Мальбек имеет самую толстую кожуру среди всех винно-виноградных сортов. Это означает, что они богаты антиоксидантами ресвератрола, которые являются ключом к здоровью сердечно-сосудистой системы и иммунитета. И когда мы говорим «загружен», мы имеем в виду загруженный.

Мальбек содержит в среднем в четыре раза больше антиоксидантов, чем популярные мерло, и почти в два раза больше, чем каберне совиньон.Причины этого связаны не только с географией, но и с выращиванием семян винограда. Наиболее известные сорта мальбека выращивают в Аргентине и Чили, где уникальное сочетание погодных условий между теплым тихоокеанским воздухом и холодным горным ознобом, доносящимся с Анд, создает идеальные условия для температуры и влажности. В результате получается особенно плотная почва с меньшим содержанием сульфатов, что влияет как на вкус мальбека, так и на его полезность.

Мальбек имеет мягкий вкус черной вишни и ежевики с шелковистым оттенком и более темным послевкусием, похожим на мокко.Они известны своими пурпурными краями и возрождением Южной Америки, где производятся самые ценные и самые полезные мальбекские блюда.

2. Пино Нуар

Пино нуар — одно из самых популярных красных вин в мире. С общими нотами сливы, ягод и миндаля и ароматной яркой кислинкой, пино нуар также является одним из самых универсальных красных сортов, которые легко сочетать. Они являются основным продуктом на званых обедах и свиданиях, в винных турах и в одиночку, чтобы завершить долгий день, и их выращивают почти на всех винодельческих континентах.

Польза для здоровья пино нуар — еще одна причина полюбить этот сорт вина. Пино нуар содержит здоровую дозу антиоксидантов антоцианов и процианидинов, которые являются одними из ведущих агентов, снижающих уровень плохого холестерина, которые освобождают место для поглощения большего количества ЛПВП, или хорошего холестерина. Четыре унции пино нуар содержат примерно 640 микрограммов ресвератрола, что не может сравниться с большинством других красных вин.

В дополнение к высокой концентрации ресвератрола, виноград пино нуар также начинает ферментацию с одним из самых низких количеств натурального сахара.Это приводит к более низкому количеству калорий на стакан и снижению общего уровня сахара в конце процесса брожения, что делает пино нуар особенно хорошим выбором для тех, кто любит красное вино, но следит за потреблением сахара.

3. Каберне Совиньон

Каберне Совиньон безраздельно господствует в Соединенных Штатах как популярное вино. Кроме того, это самый выращиваемый винный сорт винограда в мире: его имени посвящено более 800 000 акров. Теперь эта популярность посадки и покупки стала еще более мудрой благодаря пользе этого сорта для здоровья.

Совиньоны Каберне являются двоюродным братом смеси старых саженцев винограда и были выращены для обеспечения долговечности. У них есть очень уникальные ароматические соединения, которые намекают на их избранную смесь флавоноидов. Их особая комбинация флавоноидов приносит с собой все то же облегчение сердечно-сосудистой системы и артерий, которое делают другие смеси, но совиньоны каберне делают дополнительный шаг в стимулировании выработки белка, называемого предшественником амилоида, который играет важную роль в здоровье нервных клеток.

Как будто этого было недостаточно, каберне совиньон на самом деле содержит химическое вещество, которое убивает определенные штаммы бактерий, вызывающих кариес.Хотя вам все равно нужно остерегаться пресловутого окрашивания зубов, которое может вызвать вино, это химическое вещество гарантирует, что проблемные бактерии не причинят столько вреда зубной эмали.

4. Маленькая Сира

Sirahs, или ширазы, сочетают в себе интересную смесь фруктовой сладости с нотками темной лакрицы и перечной смородины. Этот единственный в своем роде аромат проистекает из их плотно выращенного винограда на лозах, с самого начала разводимого для компактности.

Маленькие сирахи производят огромное количество натуральных танинов, даже если их название говорит об обратном.Эти танины богаты антиоксидантами тиолом и ресвератролом и создают довольно плотный и стойкий вкус, которым славятся маленькие сирахи. Petite sirahs также содержит полезные для сердца и ценные соединения процианидина, необходимые для улучшения сердечно-сосудистой системы и метаболизма красного вина. В целом, их легко найти, их выгодно купить, и они станут отличным подарком для вашего сердца.

5. Мадиран

Этот деревенский сорт винограда — сестра винограда, превращенного в каберне.Изготовленный из того же сорта винограда сорта Таннат, Мадиран назван в честь района его происхождения на юго-западе Франции, но его начали выращивать в таких странах, как Уругвай и Аргентина, где прохладные горные температуры отражают условия его дома во французских Пиренеях.

Красные вина Мадиран с более тяжелыми нотами темного шоколада, клюквы и душистого перца содержат огромное количество антиоксидантных процианидинов. Процианидины имеют решающее значение для здоровых функций кровеносных сосудов и предотвращения болезней сердца.Мадиран также имеет немного более длительный, чем в среднем, процесс ферментации, что частично объясняет его высокий уровень процианидина. Как один из наиболее старых культурных сортов, представленных на рынке, добавление мадиранца в вашу коллекцию может принести не только пользу вашей репутации знатока вина, но и вашему здоровью.

6. Барбера

Этот сорт красных вин итальянского происхождения остается незамеченным региональным деликатесом, с меньшим тиражом бутылок и узнаваемым даже среди ценителей вина.Если бы его польза для здоровья была более широко известна, возможно, вы бы увидели Barbera на большем количестве сервировочных столов.

Поскольку смеси винограда Барбера, как правило, имеют высокую кислотность, почти достойную сморщивания, без обработки, они лучше всего выдерживаются в дубовых бочках, чтобы смягчить и округлить его яркие ноты. Эта выдержка также является причиной того, что вина Барбера входят в список самых полезных для здоровья красных вин. Исследования показали, что более холодные методы созревания и ферментации, подобные тем, которые используются с этим типом винограда в северных регионах Италии, увеличивают концентрацию ресвератрола в винограде.Более того, было показано, что на высотах, на которых растет виноград Барбера, вырабатывается более высокое и концентрированное количество ресвератрола, чем даже тот же виноград, выращенный на более низких высотах.

Почва в регионах с интенсивным выращиванием барбера делает вино уникальным и полезным для здоровья. Было показано, что сильно известковая почва способствует более высокой концентрации ресвератрола как в винограде, так и в ягодах, используемых для смешивания многих вин Барбера.

Фактически, рекомендованная порция вин Барбера, выращенных на этих почвах и ферментированных в охлажденных условиях, может содержать до 500 микрограммов ресвератрола.Это ошеломляющее количество, с которым могут соперничать только пино нуар и некоторые мальбеки.

Палочка с сухим красным вином поверх сладкого красного

Как правило, при рассмотрении того, какое красное вино подходит для вас, более безопасным и полезным для сердца являются сухие купажи, а не сладкие сорта.

Это потому, что красные вина с сухими нотками и вкусовыми профилями содержат гораздо более высокие уровни флавоноидов, полифенолов и других соединений, необходимых для здоровья сердечно-сосудистой системы и противовоспалительных свойств.Кроме того, эти флавоноиды и антиоксиданты способствуют усвоению организмом хорошего холестерина ЛПВП, одновременно снижая уровень плохого холестерина ЛПНП.

Сорта красных вин с желаемым сухим профилем входят в гамму каберне совиньонов, каберне франков, мальбеков и мерло. С другой стороны, пресловутые сладкие красные вина, такие как зинфандели, мадерии и любые коммерческие «красные купажи», почти всегда будут содержать более низкие концентрации флавоноидов, хотя они все равно вкусные, с определенным временем и местом за обеденным столом!

На самом конце сладкой чаши сидит портвейн и десертное вино.Портвейн с добавками и укреплением спиртных напитков изменяет весь химический состав вина, а также многие его метаболические процессы. А десертные вина, ну, на десерт. По сути, они ориентированы на сахар, а процесс брожения призван минимизировать кислотность и обеспечить высочайшие нотки фруктов и подсластителей.

Где найти полезные красные вина

Вам не нужен большой бюджет или частный сомелье, чтобы найти для вас лучшие красные вина.Когда дело доходит до покупки самых полезных для здоровья красных вин, все, что требуется, — это небольшое исследование, много любопытства и проверка вкуса, чтобы найти то, что лучше всего подходит для вас.

• Не бойтесь приключений: Выйдите за пределы признанных имен и брендов. Десятки сортов красного винограда, доступные на рынке, и виноградники, на которых они выращиваются, не просто так, плюс сотни лет истории подтверждают все это. Когда дело касается красных вин, не нужно отказываться от привычки ради здоровья.
• Выберите более мелкие бренды и компании: Небольшие виноградники часто не имеют производственных мощностей или методов массового производства, а некоторые специализируются на том, чтобы их вина содержали все эти сложные и полезные полифенолы, флавоноиды и антиоксиданты.
• Спросите эксперта: Вам не составит труда найти в местном магазине спиртных напитков специалиста по вину, человека, который гордится и интересуется подробностями своей продукции. Точно так же используйте возможности в ресторанах, винодельнях или даже местных туристических магазинах, чтобы узнать о красных винах в меню или на витрине.Скорее всего, они здесь по какой-то причине.

Мы в Marketview Liquor не рассматриваем вино и спиртные напитки как бизнес — мы рассматриваем это как страсть. Мы гордимся обширной линейкой красных вин, которые мы предлагаем как на месте, так и в Интернете, от местных и национальных бутылок до лучших красных вин с отмеченных наградами международных виноградников. Ознакомьтесь с выбором красных вин Marketview сегодня или побеседуйте с одним из наших экспертов, чтобы получить инсайдерские знания, советы и предложения.

5 самых полезных вариантов красного вина, полезного для вашего тела

Мы все слышали, что красное вино может принести пользу для здоровья, но насколько большое влияние оказывает ваш выбор вина, когда дело касается положительного воздействия? На самом деле, это может иметь большое значение.Не все вина одинаковы, когда дело доходит до пользы для здоровья, которую оно предлагает, и по мере того, как проводится все больше и больше исследований, у нас есть еще лучшее понимание некоторых полезных свойств, содержащихся в нашем вине, и того, какие сорта винограда имеют самые большие свойства. количества.

Если вы хотите немного поправить здоровье с помощью следующего бокала вина, мы подготовили руководство, которое поможет вам сделать выбор. Вот пять самых полезных для вашего тела вариантов красного вина:

1. Пино нуар

Вы можете быть удивлены, узнав, что действительно есть один конкретный сорт, который занял первое место среди самых полезных вин, но победителем является Пино Нуар.Хотя все красные вина обычно считаются более здоровыми, чем белые, Пино Нуар является лучшим в своем классе. Причина в том, что виноград Пино Нуар содержит самый высокий уровень ресвератрола из всех винных сортов.

Причина, по которой вино получило свой полезный статус, заключается в том, что ресвератрол — это антиоксидантное соединение, которое, как было показано, улучшает здоровье сердца за счет снижения уровня плохого холестерина и артериального давления. Более того, некоторые исследования даже предполагают, что этот конкретный антиоксидант может улучшить здоровье мозга и чувствительность к инсулину, что может способствовать увеличению продолжительности жизни.

И заключительные бонусные баллы за Пино Нуар связаны с тем, что его производят иначе, чем другие красные вина, что приводит к более низкому содержанию сахара и меньшему количеству калорий.

2. Мерло

Хотя никакой другой сорт винограда не может соперничать с Пино Нуар за первое место, если вы предпочитаете Мерло, вам также повезло. Также было обнаружено, что он имеет высокий уровень ресвератрола, поэтому вы по-прежнему получаете преимущества для сердечного ритма. Ресвератрол также замедляет возрастное снижение когнитивных функций благодаря своим противовоспалительным свойствам.По этой же причине его связывают с облегчением боли в суставах и даже с подавлением раковых клеток.

3. Каберне

В дополнение к Пино Нуар и Мерло, Каберне или почти любой другой сухой красный также занимает довольно высокое место по шкале здоровья. Все они имеют довольно заметный уровень ресвератрола, а также низкий уровень сахара. Если вы хотите получать удовольствие от вина, которое пьете, но предпочитаете каберне пино, можете не сомневаться, что вы по-прежнему делаете выбор в пользу здоровья.

4. Розе

Хотя розовое вино не совсем наравне с красным вином, когда дело доходит до пользы для здоровья, оно все же содержит некоторые из полезных антиоксидантов, упомянутых выше. Розовое вино изготовлено не так, как другие красные вина, но все же содержит красный виноград. Хотя в процессе изготовления вина у кожи меньше времени для передачи антиоксидантов, с точки зрения пользы для здоровья, это определенно предпочтительнее, чем белое вино.

5. Без сладких вин

Если вы хотите получить пользу для здоровья от употребляемого вами вина, следует избегать любой ценой сладких белых вин, таких как Москато или сладкий Рислингс.В этих винах нет антиоксидантов и очень высокий уровень сахара.