You Are Here

Разное

Котлеты из говядины диетические: Диетические котлеты из говядины — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

no Comments

Содержание

👌 Диетические котлеты из говядины для детей, рецепты с фото

Известно, что самые вкусные блюда получаются те, которые приготовлены с любовью. Не знаю, для кого мы можем готовить с большим энтузиазмом и нежностью, чем для своих детей.

Ведь самая большая награда для мамы это аппетит, с которым малыш уплетает приготовленное блюдо, и заветные слова «Можно добавки?».

На днях я готовила диетические котлеты для своей двухлетней дочурки. Мясо использовала говяжье, поскольку оно считается одним из наиболее полезных для детей. Но мне хотелось сделать их мягкими и нежными, и я решила добавить овсяные хлопья. Ожидание оправдалось!

Сложность приготовления: легко

Время приготовления: 60 минут

Необходимые продукты:

Способ приготовления:

Говядину заранее замочить в чистой холодной воде на 15-20 минут. Затем помыть и промокнуть бумажным полотенцем.

Подготовленное мясо перемолоть на мясорубке. Так как фарш предполагался для детских котлеток, я использовала мелкую решетку.

Овсяные хлопья быстрого приготовления залить теплым молоком (так, чтоб только покрыло), перемешать и оставить набухать.

Лук и морковь произвольно порезать и слегка прижарить на оливковом масле.

Пассерованные овощи также измельчить на мясорубке или блендером. Затем добавить к мясу.

Также в фарш необходимо добавить куриное яйцо и соль. Вмешиваем овсяные хлопья. Необходимо тщательно вымесить и слегка отбить фарш, уплотняя его.

Руки смочить в воде и сформировать небольшие котлеты.

Совет. Чтобы котлеты получились диетическими, их можно приготовить тремя способами. Во-первых, запечь в духовке. В этом случае они получатся плотными и более сухими. Во-вторых, котлеты можно приготовить на пару.

Я выбрала третий способ. Я сложила котлеты (в один слой) в сковороду с толстым дном, залила на половину водой и поставила тушить.

Котлетки получились очень нежными и сочными. Это самый легкий способ приготовить диетические котлеты!

В качестве гарнира я предложила малышке картофельно-морковное пюре. Сытный и полезный ужин. Рекомендую и Вам взять на заметку этот рецепт.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Котлеты из говяжьего фарша | Волшебная Eда.ру

Котлеты из говяжьего фарша можно отнести к диетическим. Они не жирные и не такие калорийные, как из свино-говяжьего фарша.

Котлеты из говяжьего фарша, как известно, получаются суховатыми и жестковатыми, если к говяжьему мясу не добавить… А добавить можно много чего. Например, картофель (1-2 клубня перемолоть вместе с мясом на мясорубке или, если фарш готовый, мелко натереть). Замоченный в молоке (воде) хлеб. Зелень (подойдет зеленый лук, шпинат, укроп, петрушка, кинза — по отдельности или микс). Еще одна добавка — овсяные хлопья. Нейтральный вкус овсянки оставляет приоритет за мясом, действует мягко и ненавязчиво, но говяжьи котлетки получаются сочными, мягкими и вкусными.

Ингредиенты

  • фарш говяжий — 1 кг
  • овсяные хлопья «Экстра» — 6 ст. ложек
  • лук — 3
  • яйцо — 2
  • соль, перец, для жарки растительное масло

Приготовление

Большие фото
Маленькие фото

  1. Высыпьте овсяные хлопья в небольшую мисочку, залейте полутора стаканами кипятка и отставьте.

  2. В готовый говяжий фарш вбейте яйца.

  3. Лук измельчите. Можно мелко-мелко порезать, натереть или пропустить через мясорубку. Положите его в фарш. Добавьте соль.

  4. Положите разбухшую овсянку.

  5. Тщательно вымешайте фарш, попробуйте на соль, при желании добавьте перец и другие специи. Немного отбейте. Сформируйте небольшие котлеты.

    Жарят котлеты из говяжьего фарша, как и все остальные, на разогретой сковороде с растительным маслом на среднем огне. Жарьте на каждой стороне до образования аппетитной румяной корочки.

  6. Котлеты очень хороши горячими. Подавайте их с овощами или гарниром.

Советы

Овсяные хлопья в этом рецепте используется вместо хлебного мякиша. Вместо яиц можно использовать катофелину, пропущенную через мясорубку, она отлично скрепляет фарш. Иногда можно встретить диетический вариант приготовления котлет из говяжьего фарша и лука (без хлеба и яиц), в этом случае в фарш добавляют немного обезжиренного молока, хотя, на мой вкус, все равно получается жестковато.
Помимо перечисленного, в состав котлет могут включаться зелень, зеленый лук, шпинат. Очень вкусно получается с добавлением манной крупы.

Сделать котлеты мягкими и сочными можно, накрыв их крышкой после того, как перевернуть. Жарить под крышкой нужно минут 7. Или же быстро обжаренные котлеты сложить в кастрюлю, налить немного горячей воды и протушить на медленном огне под крышкой. Котлеты пропарятся и будут сочными.

Кстати, их можно не только жарить, но приготовить в духовке или на пару. Если хотите сделать в духовке, то выложите сформированные котлеты на слегка смазанный маслом противень, накройте его фольгой и запекайте при t 190 С около получаса. Для приготовления на пару, если нет пароварки, сделайте импровизированную из большой кастрюли с водой и дуршлага, который не должен доставать до воды. Выложите по стенкам дуршлага котлеты, а когда вода в кастрюле закипит, вставьте дуршлаг в кастрюлю, накройте крышкой и готовьте минут 10, затем переверните на другую сторону и держите еще столько же.

Приведу для коллекции еще один рецепт котлет.

Котлеты из говяжьего фарша с сыром

Ингредиенты:

  • фарш говяжий 600г
  • лук репчатый 1
  • яйцо 1
  • мякиш пшеничного хлеба 1 кусок
  • молоко 1 стакан
  • сыр типа голландского 120 г
  • сухари панировочные 150г
  • масло для жарки 40г
  • соль, перец по вкусу

Способ приготовления

Замочить мякиш в молоке.
В миске смешать фарш и яйцо, посолить и поперчить по вкусу.
Натереть на терке сыр, нарезать мелко лук. Отжатый (не обязательно) хлеб, сыр и лук добавить к фаршу с яйцом и перемешать руками до однородности. Обвалять в сухарной панировке и жарить до готовности на разогретой и смазанной маслом сковороде.

Некоторые хозяйки считают (возможно, справедливо), что нежные котлеты могут получиться только в духовке. Для этого надо обмазать притивень маслом (растительным или сливочным), выложить котлеты из говяжьего фарша в сухарях и поставить противень на среднеюю полку. Выпекать до готовности при температуре 200 градусов, обычно доведение котлеток до золотистой корочки занимает минут 30-40.

Котлеты из фарша говядины — 10 рецептов сочных котлет из говядины с пошаговыми фото

Котлеты из говядины – менее жирный и более полезный продукт, чем свиные котлеты. Чтобы они не были сухими, в них стоит добавить лук и размоченную в воде или молоке булочку. Еще один секрет: для их воздушности, фарш следует хорошенько отбить.

Как приготовить сочные котлеты из говяжьего фарша на сковороде?

Простой рецепт говяжьих котлет, которые готовятся на сковороде с добавлением привычных ингредиентов. Они получаются сочными и тают во рту. Котлеты из говядины отлично сочетаются с овощами – как термически обработанными, так и нарезанными в свежем виде.

Время готовки: 45 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Порций – 4.

  • Мясо промываем и перекручиваем при помощи мясорубки вместе с очищенной луковицей.

  • Ломтики черствого хлеба без корочки замачиваем в воде. После того, как хлеб разбухнет, лишнюю воду слить.

  • В фарш добавляем размятый хлеб и вбиваем яйцо, хорошо перемешиваем, солим и поперчим по вкусу.

  • В сковороде нагреваем масло.

  • Формируем котлеты. Чтобы фарш не прилипал, лучше лепить котлеты мокрыми руками.

  • Выкладываем котлеты на сковороду и жарим до готовности 15 минут с одной стороны и еще 15 – с другой.

  • Готовые котлеты из говядины выкладываем на тарелку и подаем с гарниром из крупы или овощным салатом.

Сочные и нежные котлеты из говядины, запеченные в духовке

Котлеты из говядины по этому рецепту запекаются в духовом шкафу. Этот вариант больше подходит для тех, кто следит за фигурой, а также не хочет нагружать желудок жареной пищей. При этом быстрая предварительная обжарка на сковороде позволяет сформировать аппетитную корочку, которая придаст блюду привлекательный вид.

Время готовки: 45 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Порций – 4.

Ингредиенты:

Для котлет:

  • Фарш говяжий – 650 гр.
  • Хлеб – 150 гр.
  • Молоко – 100 мл
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.

Для панировки:

  • Мука – 2-3 ст.л.
  • Сухари панировочные – 2-3 ст.л.
  • Яйцо – 2 шт.
  • Соль – по вкусу.

Для жарки:

  • Масло растительное – 2-3 ст.л.

Процесс приготовления:

  1. Хлеб без корочки замочить в молоке, лук нарезать мелкими кубиками.
  2. Смешать в миске фарш, яйцо, лук, хлеб, добавить соль и перец, хорошенько отбить, чтобы фарш набрал воздуха, а котлеты были более сочными и держали форму.
  3. Муку и сухари насыпать в разные емкости, яйцо слегка взбить.
  4. Слепить котлеты, обмакнуть их сначала в муку, затем опустить в яйцо, а после со всех сторон обвалять в сухарях.
  5. Обжарить котлеты для придания им золотистой корочки на сковороде в растительном масле.
  6. Выложить полуготовые котлеты на противень и оставить в духовке на 15-20 минут при 180 градусах.
  7. Сочные говяжьи котлеты подавать с картофельным пюре и салатом из свежих овощей.

Пошаговый рецепт приготовления рубленных котлет из говядины

Прелесть этого рецепта в том, что говядину не перемалывают в мясорубке или комбайне. Кусочки более крупной фракции придают котлетам особый вкус и подчеркивают натуральность мясного блюда. Гурманы оценят!

Время готовки: 2 часа 45.

Время приготовления: 15 мин.

Порций – 4.

Ингредиенты:

  • Мясо говядины филе – 600 гр.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Яйцо – 2 шт.
  • Сметана – 1 ст.л.
  • Горчица столовая – 1 ч.л.
  • Мука пшеничная – 2-3 ст.л.
  • Крахмал картофельный – 2 ст.л.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Масло растительное – 2-3 ст.л.

Процесс приготовления:

  1. Мясо промыть и очистить от пленок и хрящей. При помощи большого и тяжелого ножа рубим его на очень маленькие кубики. Не пользоваться кухонным комбайном или мясорубкой, потому что в таком случае нельзя добиться нужной для рубленых котлет консистенции.
  2. Помещаем измельченное мясо в другую емкость, добавляем туда мелко нарезанный лук.
  3. Следом дополняем фарш сметаной, горчицей, яйцами, солью и перцем.
  4. После того, как смесь перемешана, всыпаем в фарш несколько ложек муки и крахмал. Накрыть пленкой и дать замариноваться как минимум два часа.
  5. Сформировать котлеты и обжарить их в масле на слабом огне, пока не образуется красивая румяная корочка. Можно переворачивать несколько раз, пока котлеты не дойдут до готовности.
  6. Подавать рубленые котлеты лучше со свежими или маринованными овощами.

Классический рецепт котлет из фарша говядины с хлебом

Нередко для приготовления котлет берут батон, однако с вымоченным в молоке черным хлебом блюда из говядины приобретают особую сочность и пикантный вкус. Главное – заранее избавиться от корочки, поскольку размять ее сложно, и котлеты не приобретут нужную консистенцию.

Время готовки: 30 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 6.

Ингредиенты:

  • Фарш говядины – 600 гр.
  • Хлеб черный – ¼ буханки.
  • Молоко – 0,5 ст.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Чеснок – 1 зубчик.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Майонез – 1 ст.л.
  • Сухари панировочные – 3-4 ст.л.
  • Масло растительное – 3-4 ст.л.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. С хлеба срезаем корочку и вымачиваем мякиш в молоке, на это потребуется 2-3 минуты.
  2. Лук с чесноком очень мелко нарезаем и жарим с добавлением растительного масла, пока не зарумянится.
  3. В фарш кладем размятый мякиш хлеба, обжаренные лук и чеснок, следом в массу должны пойти яйцо, ложка майонеза и соль с перцем.
  4. Формируем красивые котлеты и со всех сторон обмакиваем их в панировочные сухари.
  5. Обжариваем котлеты до красивой корочки по очереди с обеих сторон, затем убавляем огонь до минимального и доводим до готовности под крышкой в течение 10 минут.
  6. Котлеты рекомендуется подавать с гарниром или салатом.

Нежные диетические котлеты из говядины на пару в мультиварке

Диетический вариант котлет из говядины с минимумом составляющих, поэтому такое блюдо подойдет как маленьким детям и аллергикам, так и тем, кому требуется щадящее питание. Готовятся легко и быстро, а подавать можно с гарниром из крупы или овощей на пару.

Время готовки: 40 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 2.

Ингредиенты:

  • Фарш говядины – 500 гр.
  • Лук – 1 шт.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Фарш из говядины поместить в емкость.
  2. Мелко нарезать репчатый лук и переложить в миску к перемолотому мясу.
  3. Довести фарш до вкуса солью и перцем, хорошенько перемешать, положить в полиэтиленовый пакет и слегка отбить, чтобы придать мясу воздушности. Сформировать котлеты овальной или круглой формы.
  4. В емкость мультиварки налить воду, затем установить сверху контейнер для приготовления на пару и выложить на него котлеты.
  5. Закрыть мультиварку и готовить котлеты в режиме «варка на пару» около 30 минут.
  6. К котлетам подавать гарнир из паровых овощей или риса.

Простой и вкусный рецепт приготовления котлет из говядины для бургеров

Всем известно, что залог успеха хорошего бургера – правильно приготовленная говяжья котлета. Она должна быть в меру прожаренной, сочной и подчеркивать вкус мяса. Приготовленная по этому рецепту котлета из говядины превратит ваш бургер в короля дружеской вечеринки или праздника на природе.

Время готовки: 50 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 1.

Ингредиенты:

  • Говядина вырезка – 200 гр.
  • Сало – 50-70 гр.
  • Соль – 1 щепотка.
  • Перец черный молотый – 1 щепотка.
  • Масло оливковое – 20 гр.

Процесс приготовления:

  1. Мясо нарезать максимально тонкими ломтиками, лучше поперек волокон, затем измельчить в кубик.
  2. Сало нарезать аналогичным способом.
  3. В миске смешать фарш с рубленым салом и приправить солью и перцем. Вымешивать мясо около минуты.
  4. Тарелку и внутреннюю поверхность сервировочного кольца смазать оливковым маслом, сформировать котлету, закрыть пищевой пленкой и оставить в холодильнике на 30 минут.
  5. Снять форму и жарить на гриле с каждой стороны по 5 минут, чтобы получить котлету средней степени прожарки. Нельзя надавливать на котлету во время готовки, чтобы из мяса не вытек сок и жир. При необходимости довести котлету до готовности в духовке при 180 градусах за 5-7 минут.
  6. Подавать на булочке с салатом, ломтиком сыра, нарезанными маринованными огурчиками и соусом.

Сочные и невероятно вкусные котлеты из мраморной говядины

Этот рецепт предназначен для тех, кто ценит вкус хорошего мяса и предпочитает котлеты, в которых достаточно жирности и мясного сока. Лук для этого блюда предварительно обжаривается в сливочном масле, что придает мясу дополнительную сливочную нотку вкуса.

Время готовки: 55 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 15.

Ингредиенты:

  • Говядина мраморная (Праймбиф из лопатки) – 1,8 кг
  • Масло сливочное – 50 гр.
  • Жир говяжий – 500 гр.
  • Лук репчатый – 600 гр.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Мука пшеничная – 100 гр.
  • Масло растительное – 5-6 ст.л.

Процесс приготовления:

  1. Мясо очистите, нарежьте его кубиком настолько мелким, насколько это возможно. Как вариант — используйте для измельчения мясорубку с наибольшей фракцией.
  2. Половину заранее очищенного лука измельчите при помощи мясорубки с использованием мелкой решетки. Также поступите и с жиром говядины.
  3. Оставшийся лук мелко нарежьте и обжарьте с добавлением сливочного масла.
  4. Следует соединить все получившиеся ингредиенты и оставить в холодильнике на 30 минут.
  5. Сформируйте котлеты, потом их следует обжарить в сковороде с растительным маслом, пока на них не появится красивая корочка, а после доведите их в духовке до готовности. Для этого потребуется 15 минут и температура примерно 180 градусов.
  6. Подавайте с гарниром из овощей, украсив зеленью. Приятного аппетита!

ПП диетические котлеты из говядины, запеченные в духовке

Диетические котлеты из говядины подходят тем, кто следит за весом и хочет питаться разнообразно, но правильно. Для панировки используется не обычная пшеничная мука, а овсяная, кукурузная или рисовая. Котлеты получаются легкими и очень вкусными.

Время готовки: 1 час.

Время приготовления: 20 мин.

Порций – 2.

Ингредиенты:

  • Говядина – 200 гр.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Мука кукурузная (рисовая, овсяная) – 4 ст.л.
  • Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Мясо говядины измельчить в мясорубке или вручную.
  2. Лук натереть, выбрав для этого мелкую терку, яйцо слегка взбить, соединить с фаршем, посолить по вкусу и вымесить до однородности.
  3. Добавить муку, все смешать и оставить в холоде на 15 минут.
  4. Сформировать котлетки небольшого размера и выложить их на силиконовый коврик или пергамент. Выпекать в духовке, температура которой должна составлять 180 градусов, пока котлеты не зарумянятся. Небольшие по размеру котлеты достаточно подержать 15-20 минут.
  5. Подавать с овощным гарниром и легким соусом.

Ароматные котлеты из говядины с томатно-сметанной подливкой

Многие любят подавать котлеты с подливкой. В этом рецепте благодаря сочетанию сметаны и томатной пасты подлива приобретают нежную консистенцию и пропитывает мясо, чтобы они стали еще более аппетитными и ароматными.

Время готовки: 50 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций – 4.

Ингредиенты:

Для котлет:

  • Фарш говяжий – 500 гр.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Чеснок – 1 зубчик.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Батон – 30 гр.
  • Молоко – 50 мл
  • Соль – 1 ч.л.
  • Сметана – 1 ст.л.
  • Мука – 3 ст.л.
  • Масло растительное – 3 ст.л.

Для подливки:

  • Вода – 400 мл
  • Сметана 20% — 3 ст.л.
  • Паста томатная – 2 ст.л.
  • Мука – 1 ст.л.
  • Соль – 1,5 ч.л.
  • Сахар – 1,5 ч.л.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Зелень для украшения – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Мясо превратить в фарш, используя мясорубку или кухонный комбайн.
  2. Батон без корочки вымочить в молоке и размять.
  3. Лук и чеснок натереть на терке, выбрав для этого сторону для натирания в пюре.
  4. Соединить фарш, батон, лук и чеснок, добавить яйцо и одну столовую ложку сметаны. Посолить и поперчить, хорошо вымешать.
  5. Сформировать котлеты и запанировать их в муке.
  6. Жарить котлеты с добавлением растительного масла и снять, когда появится золотистая корочка, но не доводить до полной готовности.
  7. Для подливки соединить в отдельной емкости воду, пасту, сметану, необходимое количество сахара, соли и перца, добавить одну столовую ложку пшеничной муки и взбить венчиком, чтобы избавиться от комочков.
  8. Котлеты плотно уложить в глубокую сковороду, залить соусом и оставить томиться под крышкой на маленьком огне 25-30 минут. Подавать с гарниром из крупы или макаронами, посыпав рубленой зеленью.

Простой и вкусный рецепт приготовления говяжьих котлет с сыром

Вариация на тему мяса по-французски, но на основе фарша. Такое блюдо из рубленой говядины, хрустящего лука и тающего сыра подойдет для праздничного стола или ужина в торжественной обстановке. В качестве гарнира можно подать запеченные картофельные дольки.

Время готовки: 1 час.

Время приготовления: 20 мин.

Порций – 2.

Ингредиенты:

  • Фарш говяжий – 500 гр.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Сыр – 100 гр.
  • Майонез – 1 ст.л.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Масло растительное – 1 ст.л.

Процесс приготовления:

  1. Фарш слегка подсолить, добавить черный перец и перемешать, сформировать 10 шариков.
  2. Лук нарезать так, чтобы он представлял собой мелкие кубики.
  3. На противень, смазанный маслом, выложить шарики, сплюснуть их, чтобы получились мясные лепешки. На каждую положить лук, затем майонез и посыпать тертым сыром.
  4. Запечь котлетки в духовке при 200 градусов. Чтобы дойти до полной готовности, мясу потребуется 40 минут.
  5. Подавать котлеты с овощным салатом или зеленью. Приятного аппетита!

Мясные диетические котлеты (из говядины)

Сегодня будем готовить мясные диетические котлеты из говядины. Рецепт довольно простой, но с незначительными изменениями, которые позволят нам значительно уменьшить калорийность готового блюда. Прежде всего, нужно будет избавиться от булки.

Она выполняет роль склеивающего ингредиента, поэтому ее мы заменим на овсяные хлопья. Добавим яйцо, овсянку, чтобы диетические котлеты из говяжьего фарша не развалились. Но самое опасное для фигуры это жир, поэтому жарить говяжьи котлеты нужно на минимальном количестве масла. А после того, как они будут готовы, обязательно хорошо промакнуть салфеткой, чтобы вышел весь лишний жир.

Ингредиенты

— говяжий фарш – 700 г
— куриное яйцо – 1 шт.
— овсяные хлопья – 4-5 ст. ложек
— репчатый лук – половинка крупной головки
— соль – 0,25 ч. ложки (больше по вкусу)
— смесь перцев – 0,25 ч ложки (или на вкус)
— масло растительное – 10-15 мл

Понадобится также фольга для запекания, примерно 40 см

Рецепт котлет из говядины с овсянкой

В миске смешать говяжий фарш, куриное яйцо и овсяные хлопья. Напомню, что для диетических мясных котлет хлопья используются вместо булки/хлеба. Иногда вместо мучного ингредиента добавляют манку, либо натертый картофель. Но для максимальной «диетичности» блюда лучше всего подойдет именно овсянка. Она послужит связующим элементом. Оставить смесь на 10-15 минут, чтобы хлопья размягчились.

Лук очистить, натереть на самой мелкой терке. Лучше не резать его кубиками, иначе в готовых диетических котлетах будут ощущаться луковые кусочки, а в натертом виде лук просто «растворится» в блюде, при этом придаст ему пикантный аромат и сочность. Еще раз перемешать говяжий фарш. Он получится довольно плотным и мягким. Если получается жидковатым – добавьте еще овсянки.

Влажными руками набрать около 40-50 г фарша, закрутить его в ладошке в котлетку.

Это процедуру повторить со всем фаршем. В итоге получится 12-14 говяжьих котлет.

Поджарить обе стороны по минуте на сильном огне в сковороде на хорошо разогретом растительном масле. Котлеты очень быстро подрумянятся, не переживайте, что середина при этом останется сырой, ведь блюду предстоит еще одна термическая обработка в духовке.

Застелить фольгой противень/форму, выложить котлеты, сверху прикрыть слоем фольги (если она тонкая, то понадобится два слоя). Поставить говяжьи котлеты в духовку на 200 С, оставить их на 30-35 минут.

Как раз за это время блюдо полностью дойдет до готовности, останется подрумяненным снаружи и пропечется внутри. При необходимости фольгу слегка сдобрить маслом, можно маслом с травами, если такое имеется у вас.

Дальше берем салфетку и хорошенько промакиваем, чтобы впитался лишний жир. Обычно диетические котлеты из фарша говядины и так получаются суховатыми, поэтому подавать их желательно со свежими овощами, салатом, зеленью, не лишним будет легкий соус (например, горчичный, бальзамический, томатный и т.д.).

Приятного аппетита!

Этот рецепт из категории

Мясо, Обед


Нравится

Twitter

Google+

Like

Рецепт белковых котлет из говядины

До сих пор со смехом вспоминаю, как один-единственный  раз в жизни я пыталась сидеть на диете, «соскочить», так сказать, с 40 килограмм до 37. Я тогда многих посмешила, но долго не продержалась, точно не помню, но, по-моему не более, чем пару дней. Да что говорить, в те времена и диета-то какая была – гречка без масла да вода, жестко вообще, потому, видимо, я долго и не продержалась. Другое дело сегодня, моя сестра хоть и не сидит на диете, но когда делает разгрузочные дни, то я бы так тоже разгружалась, чего стоит только диетическая курочка с базиликом. Вкусненько звучит? Ага, и вот так в современном мире сидят на диете, что называется, «худей не хочу».

А вот вам очередной рецептик диетических котлет, которые я готовлю не для разгрузки или похудения, а потому, что вкусно и легко. Предлагаю с рецептом ознакомиться и при возможности приготовить.

Чтобы приготовить котлеты диетические из фарша, вам понадобится:

фарш из постной говядины – 0,7 кг
лук – 200 г
молоко обезжиренное – 100 мл
соль – 1 ч.л.
перец черный молотый – 0, 5 ч.л.

Как приготовить котлеты диетические из фарша:

1. Если фарш будете готовить самостоятельно, то использовать нужно постную говядину. В случае, если покупаться будет уже готовый фарш, то обратите внимание на то, чтобы процент жира составлял не более 5-6%.
2. Вместе с обезжиренным молоком измельчаем заранее очищенный, помытый лук. Смесь из лука солим по вкусу и перчим.
3. Говяжий фарш смешиваем с «молочным луком» при помощи блендера.
4. Далее формируем котлеты. Делаем это следующим образом. Берем немного фарша, делаем шарик и пару раз ударяем об рабочую поверхность. Так у вас получится лучше сформировать мясные шарики, и они не будут разваливаться в процессе жарки.
5. Выкладываем подготовленные котлеты на разогретую сковородку, но так, чтобы они не соприкасались друг с другом. Если есть хорошая сковородка с антипригарным покрытием, которая дает возможность жарить без масла, лучше использовать ее. На среднем огне, не накрывая крышкой, обжариваем котлеты с обеих сторон по 5 минут.
6. После этого ставим котлеты в заранее разогретую до 160 градусов духовку и прогреваем около 10 минут.
7. Подаем горячие котлеты с овощным гарниром.

ВИДЕО РЕЦЕПТ КОТЛЕТЫ ДИЕТИЧЕСКИЕ ИЗ ФАРША

Приятного аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Диетические котлеты из говядины: рецепт с фото

пошаговый рецепт с фото

По некоторым причинам иногда приходится соблюдать диету, когда нельзя, например, жирное или жареное. В такое меню отлично впишутся диетические котлеты из говядины — готовится фарш достаточно просто, нужна лишь пароварка, любая емкость для варки на пару или мультиварка. Фарш лучше готовить самостоятельно, чтобы наверняка знать его жирность и использовать самые свежие, качественные продукты.

Ингредиенты

  • 400 г нежирной говядины
  • 1 куриное яйцо
  • 1/2 ч. л. соли
  • 1/5 ч. л. специй для котлет
  • 2 ломтика белого хлеба
  • 70 мл молока
  • листья салата для подачи

Приготовление

1. Охлажденную нежирную говядину пропустите через мясорубку. До какой степени измельчать фарш, решите сами.

2. К фаршу добавьте соль, специи для котлет, а также вбейте яйцо.

3. В молоке замочите кусочки батона, а когда они размокнут, измельчите все блендером и перелейте полученную массу в миску с фаршем. Сам фарш может получиться недостаточно вязким, поэтому можно сразу использовать не все молоко, а 2/3 и добавить его при надобности.

4. Хорошо все перемешайте, затем можно поставить миску с фаршем в холодильник на 40–50 минут, чтобы фарш стал немного плотнее.

5. Емкость для варки на пару можно застелить пищевой пленкой. Мокрыми руками или ложкой выложите небольшие порции фарша. Включите пароварку или мультиварку на 30 минут.

6. Подавайте котлеты горячими или теплыми, с кашей, картофельным пюре или спагетти.

Комментировать


No votes yet.