Конфитюр из смородины черной: Конфитюр из черной смородины рецепт с фото пошагово

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Конфитюр из чёрной смородины. Сколько варить джем из смородины

Конфитюр из черной смородины — это очень сладко, вкусно и ароматно. Чтобы его приготовить, не понадобится специальных навыков — справится с этим рецептом даже начинающая хозяйка. Его можно использовать в выпечке пирогов или кексов, вместо крема для тортов или просто с подсушенным тостом и чашечкой горячего чая. Если много смородины — можно заготовить и впрок. Баночки со смородиновым конфитюром прекрасно будут храниться не только в погребе, но и в квартирной кладовой.

Для приготовления конфитюра из черной смородины на зиму подготовить все необходимые ингредиенты. Имбирь и корицу можно не добавлять, без них конфитюр не потеряет свои вкусовые качества. Это дело вкуса, я просто обожаю это сочетание!

Смородину промыть под проточной водой (это удобно делать в дуршлаге — вода сразу же стекает) и перебрать от не дозревших ягод, мусора. Засыпать половиной сахара и поставить на слабый огонь.

Постоянно помешивая массу, дождаться пока сахар полностью растворится. Этого ждать долго не придется, там достаточно влаги. Продолжая периодически помешивать, варить 20 минут.

Снять с огня сотейник и перебить ягоды с помощью блендера.

Через мелкое ситечко перетереть всю массу. Жмых выбросить.

В сотейник вернуть перетертую массу, всыпать вторую часть сахара и корицу. Имбирь натереть и завернуть в двухслойную марлечку, завязать и вложить в сотейник. На слабом огне уваривать до готовности. Это займет 35-45 минут.

Готовность конфитюра можно проверить капелькой: нужно смочить ложку в сотейнике и капнуть на тарелочку, если капелька не растекается — конфитюр готов. А марлечку нужно выбросить, она уже отдала все свои ароматы.

Ароматный, густой, сладкий конфитюр из черной смородины готов.

Приятного аппетита. Готовьте с любовью.

Подумайте про холодные зимние вечера — заготовьте баночку лета!

Различные конфитюры способны значительно преобразить ваш завтрак. Этот вид топпинга очень популярен в Европе, поскольку он имеет очень сильный визуальный эффект. Маленькие пестрые баночки с конфитюром так и просят открыть их и попробовать содержимое. Миниатюрные бутерброды с маслом и конфитюром улучшают настроение и превращают чаепитие в маленький праздник. Готовьте конфитюр из любых ягод и фруктов, единственное правило – чем ярче, тем лучше. Апельсиновый, вишневый, клубничный, черничный конфитюр – это малая толика конфитюрного братства. Сочетайте ингредиенты, экспериментируйте и наслаждайтесь результатом своих трудов!

Ингредиенты
для приготовления конфитюра из смородины:

• смородина красная, черная, белая – 300 г
• сахар – 0,5 стакана
• желатин – 1 ст.л.

Рецепт приготовления
конфитюра из смородины:

Готовить конфитюр очень просто. В оригинальном рецепте для получения необходимой консистенции в ягодный сироп добавляют пектин, но его можно заменить на желатин. Итак, желатин замочить в 50 мл теплой воды на 10 минут.

Тем временем ягоды смородины промыть в нескольких водах, а затем перебрать их. Испорченные или сухие ягодки выбросить.

Подготовить ковш или кастрюлю для варки конфитюра. Посуда должна быть чистой и сухой, иметь толстое дно.

Переложить смородину в ковшик и засыпать сахаром. Поставить ягоды на средний огонь и довести ягодную массу до кипения. Затем снять с огня.

При помощи погружного блендера пюрировать ягоды смородины.

Добавить в ковшик размоченный желатин и опять отправить ягоды на плиту.

На малом огне довести смородиновый конфитюр до кипения и выключить огонь.

Горячий и жидкий конфитюр разлить по баночкам, плотно закрыть их крышками и оставить до полного остывания (и застывания).

Полностью остывший конфитюр из смородины приобретает густую консистенцию и его можно намазывать на хлеб. Подавать такой конфитюр с печеньем или хлебом к кофе.

Приятного аппетита!

Ягода – абсолютный чемпион среди прочих лидеров по содержанию витамина С. Поэтому хозяйки стараются заготовить на зиму как можно больше десертов. Джем из черной смородины украсит коллекцию банок, гордо стоящих на полках. В моей копилке рецептов собрано немало десертов, поскольку на участке растет несколько сортовых кустов с крупной ягодой. Делюсь всеми – варите густой джем-желе, пятиминутку, сочетайте с вишней, апельсином, крыжовником, малиной, делайте без варки, а то и без сахара.

А зимой попьете чайку с вкусным десертом, сделайте домашнюю выпечку, украсите мороженое, пудинг, запеканку.

Как приготовить густой джем из черной смородины на зиму

• Для варки собирайте ягоду вскоре после дождя, но в солнечную погоду, тогда она будет максимально сочной.
• Удалять ли маленькие хвостики на верхушке, решайте сами. В варенье я этого не делаю, но для джема, с его желейной структурой, рекомендую удалить.

Сколько брать сахара

Пропорции сахара и смородины зависят от рецепта и добавок в десерт. Если это специально не оговорено рецептурой, то соотношение, как правило, 1 к 1,5, на килограмм ягод берется полтора кг. сладости.

Вкусный джем с апельсином — простой рецепт (пошагово)

Секрет необычного джема в добавлении кардамона и апельсина. К слову, зимой я никогда не выбрасываю мандариновые и апельсиновые корочки. Сушу их и складываю до лета. Летом кладу во все десерты на зиму.

Понадобится:

• Ягоды – 1 кг.
• Сахарный песок – 550 гр.
• Апельсин.
• Лимон – ½ часть.
• Кардамон – 5 коробочек.

Варим джем:

1. Отборную смородину пересыпьте сахаром, размешайте и займитесь другими делами на 6 часов.
2. Поставьте кастрюлю на плиту, доведите до закипания. выключите, чуток охладите.
3. Протрите массу через сито. Жмых не выбрасывайте, в нем осталась масса витаминов. Заморозьте, зимой сварите компот.
4. Добавьте сахар, кардамон, порубленную кусочками цедру апельсина, влейте лимонный сок.
5. Закипятите массу, поварите полчаса. Разлейте по баночкам и уберите на хранение.

Простой рецепт джема из черной смородины без варки через мясорубку

Держите классический рецепт приготовления лакомства. Самый простой, но, не смотря на это, не менее вкусный.

Потребуется:

• Смородина – килограмм.
• Сахар – 1,5 кг.

Пошаговое приготовление джема:

1. Подготовьте к варке смородину, измельчите блендером, или иным, подходящим способом (по старинке, через мясорубку). Предпочтения у всех разные, лично я люблю, когда в лакомстве содержаться кусочки ягод. Поэтому блендером работаю не слишком добросовестно.
2. Всыпьте сахар, хорошенько перемешайте массу.
3. Поставьте вариться. Можете поначалу сделать максимальный огонь, но по правилам, лучше прогреть ягоды хотя бы на умеренном.
4. Доведя до закипания, огонь понизьте, снимите пенку.
5. Продолжайте варку минут 10. Выключите и отставьте в сторонку на 6-8 часов.
6. Сделайте еще две-три варки аналогичным способом. Поварили – отдохнули.
7. В последнюю варку, если ягодка довольно сочная, потребуется дополнительное время для уварки десерта до нужной консистенции. Ориентируйтесь по вашей смородине.

Густой черносмородиновый джем с желатином

Хотите сварить по-настоящему густой джем, чтобы ложка стояла по стойке смирно, используйте загустители. Сейчас можно найти несколько видов — желатин, Конфитюрка, Желфикс, и другие, в составе которых находится натуральный пектин. Многие применяют крахмал, агар-агар. Технология варки схожа с представленным рецептом.

• Черная смородина – 1,5 кг.
• Сахар – 1 кг.
• Желатин – пакетик в 20 гр.

Как сварить густой джем на зиму:

1. Отберите ягодки, промойте, непременно обсушите на салфетке, удалив лишнюю влагу.
2. Засыпьте треть сахарного песка, размешайте. Превратите смородину в пюре, применив погружной блендер или мясорубку.
3. Поставьте вариться. Не спеша закипятите, уберите огонь до минимального. Засыпьте желатин и остатки сахара.
4. Добросовестно размешайте, и пока не отходите от плиты. Пока сладость полностью не раствориться, массу необходимо помешивать.
5. Десерт варится примерно 20 минут. Затем сразу наполните стерильные баночки, закрутите. Когда лакомство остынет, перенесите в кладовую.

Рецепт смородинового джема-желе без косточек

Десерт, сваренный на зиму по данному рецепту, славится особо прозрачной консистенцией красивого цвета.

Потребуется:

• Черная смородина – килограмм.
• Сахар – 0,7 кг. (для не слишком сладкой ягоды берите больше).

Как варить:

1. Подготовленную к варке ягодку добросовестно пробейте блендером до состояния пюре.
2. Затем, чтобы удалить косточки, протрите через сито. Жмых заморозьте, зимой пустите на варку компотов, киселей.
3. Засыпьте в массу сахар, размешайте и отправьте вариться.
4. После закипания засеките 7-10 минут. Затем снимите, оставьте настаиваться на несколько часов.
5. Сделайте еще 2 подобные варки, но в последнюю, медленно кипятите 15 минут.
6. Наполните банки, дайте остыть, закрутите, поместите в погреб.

Оригинальный рецепт джема

Как сварить джем в мультиварке на зиму

Многие хозяйки давно приспособились заготавливать варенья и джемы в мультиварке. Сделать это намного легче, чем кажется.

Возьмите:

• Смородина – литровая банка.
• Сахар – 2,5 стакана.

Готовим джем в мультиварке:

1. Подготовьте к работе ягодки. Пропустите через мясорубку.
2. Хотите добиться прозрачной консистенции, дополнительно перетрите массу в сите, убрав косточки.
3. Переложите массу в чашу, насыпьте сахар. Размешайте, закройте крышку.
4. Выберите режим «Варка варенья» или «Тушение», они аналогичны. Готовьте 20 минут. Откройте крышку. Если вас не устраивает густота, поварите еще немного.

Рецепт джема пятиминутки из черной смородины

Потребуется:

• Ягоды – 12 стаканов.
• Сахарный песок – 15 стаканов.
• Вода – стакан.

Пошаговое приготовление:

1. Подготовленную ягодку сложите в таз, добавьте половину от заданного количества сахара. Налейте воду и поставьте на плиту.
2. На огне большой мощности дождитесь закипания.
3. Убавьте огонь, засеките время. Спустя пять минут снимите таз с конфорки.
4. Засыпьте оставшийся сахар. Размешайте до растворения сладости.
5. Распределите в банки. Прикройте крышками, дайте остыть. Закатайте (в последнее время я использую евро крышки, они удобнее). Храните в холоде.

Черносмородиновый джем с малиной, крыжовником, вишней

Малина, красная и белая смородина, крыжовник, вишенка — эти ягоды созревают практически одновременно. Не упустите возможности приготовить обалденное ассорти. Можно смешать все ягоды. Или выбрать одну из них. Держите рецепт варки с малиной.

• Смородина – 1,5 кг.
• Малина – килограмм (если решите соединить несколько видов ягоды, общая масса не должна превышать килограмм).
• Сахар – 1,5 кг.

Пошаговая инструкция приготовления:

1. Перебранные и помытые ягоды засыпьте в кастрюлю. Добавьте половину сладости. Перемешав, отставьте и займитесь другими делами. Иногда подходите и перемешивайте массу, чтобы сахар быстрее распустился.
2. Спустя 5-6 часов пробейте содержимое кастрюли блендером в кашицу.
3. Поставьте вариться. Джем готовится в одну длительную варку. Варите 35-40 минут, помешивая и своевременно убирая пенку.
4. Уваренный до необходимой густоты десерт распределите по баночкам, закатайте.

Удачной вам заготовки, пусть ваши зимние вечера пройдут вкусно и приятно.

Отличием джема от варенья является отсутствие цельных ягод, а также полное соединения сиропа с ними. Конфитюр же относится к разновидностям этого лакомства, но имеет более желеобразную консистенцию. В повидле и вовсе увариваются не сами плоды, а пюре из них. Эти пусть небольшие различия приводят к тому, что технология приготовления своя для каждого лакомства. Смородина более кислая, поэтому для приготовления потребуется много сахара. Если вы хотите хранить готовый десерт до зимы, то обязательно стерилизуйте его при помощи кипячения банок с ним в кастрюле с водой около 20 мин.

Смородина содержит фруктовые кислоты, которые взаимодействуют с медью и алюминием, из-за чего готовый продукт может быть даже опасным для здоровья. По этой причине берите посуду из нержавеющей стали или хотя бы эмалированные. Единственный минус последних – подгорание продукта. Для приготовления джема из черной смородины потребуется свежесобранный урожай, который нужно очистить от веток, листьев и плохих плодов. В отличие от клубники и малины в этих рецептах мыть ягоды можно под проточной водой, ведь для джема не нужны целые экземпляры.

Как приготовить джем из смородины по классическом рецепту

Среди множества рецептов приготовления смородинового джема есть классический, который является старинным и проверенным. Ингредиенты для него потребуются следующие:

• смородина – 1 кг;
• вода – 0,5 ст. ;
• сахар-песок – 1,2 кг.

Чтобы приготовить классический джем из смородины, нужно следовать описанной ниже инструкции:

1. Ягоды засыпьте в глубокую кастрюлю, залейте их водой и подержите на огне 5 минут до размягчения. Плоды дают сок, поэтому масса получается жидкой.
2. Деревянной ложкой или пестиком разомните промытую смородину, чтобы она выделила сок.
3. В эмалированную либо алюминиевую емкость влейте 0,5 стакана воды, туда же отправьте ягоды.
4. Варите массу на среднем огне, помешивая деревянной лопаткой, чтобы не подгорело.
5. Через 10 мин. начните добавлять маленькими порциями сахар. Продолжайте помешивать лопаткой.
6. Когда весь объем сахара будет высыпан, доведите смесь до кипения.
7. Убавьте нагрев до минимума, держите лакомство на плите еще полчаса. Готовность проверьте, капнув пару капель на блюдце. Они при этом не должны растечься. Либо попробуйте растереть немного джема между пальцами – готовый продукт не оставит следа и не прилипнет.
8. Простерилизуйте банки над паровой баней или же используйте для этого духовку. Крышки покипятите в воде около 10 мин. Все просушите.
9. Распределите джем из черной смородины по емкостям, закатайте крышки.
10. Укройте перевернутые вверх дном банки одеялом или пледом.

Как делать джем без косточек

Чтобы приготовить джем из черной смородины без косточек, придется повозиться чуть дольше. Зато вы получите идеально прозрачное лакомство приятного цвета и вкуса. Ингредиенты нужны все те же:

• ягоды – 1 кг;
• песок сахарный – 0,7 кг.

Пропорции сладкого ингредиента можно варьировать в зависимости от сладости ягод и ваших личных предпочтений. Чтобы приготовить джем из черной смородины, выполните следующие действия:

1. Урожай снова обработайте – уберите мусор, лепестки и хвостики, хорошенько промойте.
2. Воспользуйтесь мясорубкой или блендером, где переработайте плоды до состояния пюре.
3. Возьмите ситечко, перетрите через него получившуюся жидкую массу. Это необходимо, чтобы убрать косточки.
4. Соедините ягодное пюре с сахаром, поварите при небольшом огне около 7 минут. Оставьте постоять на ночь.
5. С утра поварите уже 10 мин., а затем 15 мин., но уже вечером.
6. Разложите по стерилизованным банкам, закупорьте крышками.

Как приготовить джем в мультиварке

Сегодня хорошей помощницей любой хозяйке стала мультиварка. Ее можно использовать не только для основных блюд или выпечки. В ней легко делать заготовки, например, джем из черной смородины на зиму. Ее потребуется взять около 1 кг. Другие ингредиенты такие:

• лимонная кислота – на кончике ножа;
• сахар – 1,3 кг;
• пектин – 20 грамм;
• вода – 0,1 л.

Для начала подготовьте собранный урожай, очистив его веток, лепестков и прочего мусора. Только после этого приступайте к выполнению шагов рецепта:

1. Поместите ягоды на дно отдельной кастрюли, введите треть указанного объема сахара, измельчите все блендером. Если хотите избавиться от косточек, дополнительно перетрите пюре через сито.
2. Отправьте жидкую массу на дно мультиварочной чаши, добавьте пектин, поварите 5 мин., выставив режим «Суп» или «Тушение».
3. Высыпьте оставшееся количество сахара, размешайте. Продолжайте варить еще около 20 мин.
4. Готовое лакомство закатайте в стерилизованные банки.

Некоторые мультиварки имеют режим «Мультиповар» и «Варенье». Они тоже используются для приготовления джема. Нужно сначала потомить ягодную массу 20 мин., используя «Мультиповар», затем перетереть через сито и доварить 20 мин. уже в режиме «Варенье». О наличии таких функций стоит уточнять в инструкции к прибору. В любом случае можно всегда приготовить джем из черной смородины в мультиварке, используя режим «Суп» или же «Тушение».

Джем из крыжовника и черной смородины

На этом рецепты с черной смородиной не заканчиваются. Помимо этой ягоды используются и другие. Интересным дополнением к ней будет крыжовник. Тогда список ингредиентов включает следующие пункты:

• смородина – 1 кг;
• крыжовник – 0,5 кг;
• сахар – 1 кг.

Собранные плоды переберите от мусора, оборвите плодоножки и промойте. Затем приступите к приготовлению:

1. Пропустите ягодные ингредиенты через мясорубку или же переработайте блендером.
2. К полученной массе добавьте сахар, поставьте на огонь.
3. После первого закипания варите около 10 мин.
4. Остудите, снова вскипятите смесь, но держите на огне уже 15 мин.
5. Разложите готовое лакомство по банкам, прошедшим стерилизацию, закупорьте крышками.

Видео: как сварить джем из смородины

Черная смородина – это очень вкусная и полезная ягода. Из нее можно делать изумительные компоты, варенье, джемы, можно добавлять ее в кисели, в различные начинки выпечки.

Но все-таки самым вкусным лакомством из этой ягоды получается джем.

Его можно использовать для различных десертов, начинок, киселей. Кроме этого, это отличное средство для лечения простуды, гриппа. А какой вкусный чай вместе с этим лакомством — просто не передать словами!

В общем, джем из черной смородины нужно обязательно приготовить, а как это сделать, мы расскажем ниже.

Классический рецепт с фото

Что понадобится:

• Спелая ягода черной смородины – 1 килограмм;
• Сахарный песок – 1 килограмм 200 грамм;
• Половина стакана воды.

Приступаем к готовке:

Джем из черной смородины без косточек: рецепт на зиму

Что будет нужно:

• 1 килограмм смородины;
• 800 грамм сахарного песка.

Как делать:

Приготовление в мультиварке

Какие компоненты потребуются:

• Сахарный песок – 800 грамм;
• Смородина – 1 килограмм;
• Вода – 150 мл.

Как сварить джем из черной смородины в мультиварке:

1. Ягоду промываем теплой водой, удаляем все веточки, листики и гнилые плоды;
2. Промытую ягоду выкладываем на полотенце и просушиваем;
3. Затем обсушенную смородину перекладываем в емкость мультиварки;
4. Подливаем водички, выставляем режим выпечка или варка, температуру 100 градусов и оставляем вариться 20 минут;
5. После этого вынимаем смородину из мультиварки и выкладываем на сито. Хорошенько протираем, в итоге должно получиться нежнейшая пюреобразная смесь;
6. Выкладываем смородиновое пюре в чашку, добавляем сахарный песок и хорошо перемешиваем;
7. Далее перекладываем смесь в емкость мультиварки;
8. Выставляем программу варка и оставляем готовиться на 20 минут. Этого времени для приготовления джема будет вполне достаточно;
9. Как только прозвучит сигнал мультиварки, джем можно сразу подавать к чаю или переложить в баночки;
10. Банки следует предварительно промыть и обдать кипятком.

Как приготовить джем-желе из смородины черной

Потребуется следующее:

• Спелая черная смородина – 2 килограмма;
• Сахарный песок – 1,5 килограмма;
• Желатин – 25 грамм.

Как сделать джем-желе:

1. Ягоду перебираем, удаляем все листики, веточки, гнилые плоды. Хорошенько промываем в теплой воде;
2. Раскладываем промытую ягоду на полотенце, чтобы она обсохла;
3. Далее обсушенную смородину пропускаем через мясорубку. В результате должна получиться равномерная смесь;
4. Затем сахарный песок соединяем с желатином и перемешиваем;
5. Засыпаем смесь из сахара и желатина в смесь из смородины;
6. Чашку со смородиновой смесью убираем на 2 часа в холодильник;
7. После этого вынимаем из холодильника, ставим на плиту и провариваем 10 минут, затем снимаем и оставляем постоять 2-3 часа;
8. После этого снова провариваем 10-15 минут;
9. Готовый джем-желе из черной смородины раскладываем по предварительно простерилизованным баночкам;
10. Ставим банки с джемом верх дном и накрываем пледом;
11. Готовый джем-желе ставим в прохладное темное место или в холодильник.

Готовим с добавлением малины без варки

Что понадобится:

• 500 грамм свежей малины;
• 1 килограмм черной смородины;
• Сахарный песок – 1,8 килограмма;
• Стакан воды.

Как делать джем из черной смородины и малины:

1. Перебираем смородину, убираем листья, веточки и гнилые плоды. Заливаем ягоду теплой водой и оставляем постоять несколько минут;
2. Затем откидываем ягоду на сито, чтобы стекла вся вода;
3. Далее перетираем смородину через сито. В итоге должно получиться пюре из ягоды;
4. Малину перебираем и аккуратно промываем;
5. Перекладываем в чашку и разминаем до состояния пюре;
6. Наливаем воду в емкость, добавляем сахарный песок и ставим на огонь. Провариваем до полного растворения сахарного песка;
7. Снимаем сироп с плиты и оставляем немного постоять, чтобы он остыл;
8. Смешиваем в чашке пюре из малины и смородины и заливаем все сиропом. Все хорошенько перемешиваем;
9. Промываем банки и стерилизуем на пару или в духовке;
10. Раскладываем джем по баночкам и убираем в темное прохладное место на хранение.

Ассорти без варки: клубника + черная и красная смородина

Что понадобится:

• Клубника свежая – 1 килограмм;
• Черная смородина – 500 грамм;
• Красная смородина – 500 грамм;
• Сахарный песок – 1500 грамм;
• Лимонная кислота – 1 пакетик 15 грамм.

Как делать джем ассорти без варки:

Подсказки и хитрости

• В джем можно добавить апельсин или лимон. Цитрусовые фрукты придадут ему приятный аромат. Кроме этого, этот джем полезно кушать во время простудных заболеваний;
• Джем из черной смородины можно делать вместе с вишней, крыжовником. Совместно с этими ягодами варенье получается очень вкусным и ароматным;
• Дополнительно можно положить пряности – ванилин, корицу, имбирь;
• Чтобы во время разливания готового джема капли не попали на стол и пол, банку лучше поставить на тарелку;
• Обязательно банки нужно промывать и стерилизовать. В стерилизованных баночках джем хранится лучше и дольше;
• Сахара лучше класть больше, иначе варенье будет кислым и невкусным.

Приготовление джема из смородины под силу каждой хозяйке. Главное — нужно все делать согласно рецептуре.

Желательно соблюдать все пропорции ингредиентов, иначе джем будет невкусным и быстро испортится.

При правильном приготовлении получится ароматное лакомство, которое станет отличным дополнением к чаю в зимнее время.

Желе (конфитюр) из чёрной смородины с черешней | Канал

Все виды смородин обладают хорошими желирующими свойствами, поэтому желе из неё можно готовить без добавления желатина или другого загустителя. Сегодня сварим вкусную заготовку на зиму из черной смородины с черешней, чтобы не заглядываться на красивые баночки в магазинах, когда захочется чего-нибудь сладкого, летнего. Черносмородиновое желе, или по-другому конфитюр, украсит выпечку, запеканки, блинчики. Или его можно просто подать к чаю. Метки: черешня желе черная смородина

Для рецепта желе вам потребуется: смородина чёрная — 1кг черешня — 500г сахар — 700г вода — 80 мл. Рецепт приготовления желе:

Смородину переберём, удалим испорченные ягоды, помоем под холодной проточной водой, после чего откинем на дуршлаг и дождемся, чтобы стекла вода.

Черешни помоем, разрежем напополам и удалим косточки.

Подготовленную смородину положим в кастрюлю, нальем воду и поставим на огонь. Как только жидкость начнет кипеть, уменьшить огонь и варить 10 минут при слабом кипении. По окончании указанного времени разваренную чёрную смородину измельчаем блендером.

Чтобы убрать из желе остатки кожицы и косточек, измельченную черную смородину протрем через сито. В протёртое желе добавляем сахар и увариваем его на медленном огне 30-35 минут, постоянно помешивая. За 10 минут до окончания варки добавляем в кастрюлю половинки черешен, чтобы они оставались плотными и чувствовались в желе.

Готовность черносмородинового желе определяется следующим образом: если капля желе не растекается по поверхности тарелки, на которую капнули, то можно разливать его по банкам. Готовое желе приобретает нужную плотность и густоту после полного остывания, но разливать его по банкам следует горячим. Банки для хранения этого лакомства должны быть простерилизованы. Готовое желе из черной смородины с черешней можно хранить без холодильника, и вместо крышки просто обернуть пергаментом и перевязать верёвочкой. Приятного аппетита!

Как сделать конфитюр из смородины фирмы глобус. Густой черносмородиновый джем с желатином. Варенье из чёрной смородины с целыми ягодами

Фрукты и ягоды

Описание

Конфитюр из черной смородины
просто обязан вам понравиться. В отличии от красной, черная смородина практически не вяжет и очень сладкая на вкус. При этом она обладает не меньшим запасом самых полезных и нужных витаминов, что обязывает закрывать её в любом виде на зиму. Готовят из смородины чаще всего варенья и повидла, еще её замораживают или высушивают для того, чтобы потом готовить из нее полезные настои. В этом пошаговом фото рецепте мы приготовим из такой вкусной ягоды густой конфитюр
.

Конфитюр представляет собой очень густой желеобразный джем с насыщенным ароматом и вкусом. Высокая концентрация натурального вкуса смородины достигается потому, что ягода не подвергается долгой тепловой обработке. Желатин для готовки мы также использовать не будем, пектин в ягодах станет прекрасным загустителем. Сок половину лимона обеспечит сохранность вкуса. Цитрусовые очень часто добавляют в конфитюры для того, чтобы те дольше простояли зимой.
Никаких дополнительных специй рецептом не предусмотрены, но пару гвоздик и палочку корицы для аромата добавить можно. Приступим к заготовке на зиму вкусного конфитюра из черной смородины в домашних условиях.

Ингредиенты

Шаги

Черная смородина — ягода очень мягкая и нежная. В процессе её мытья и обработки постарайтесь не раздавить ягоды, удаляя с них зеленые плодоножки и другие веточки. Тщательно промойте смородину в холодной воде, откиньте на дуршлаг и дайте жидкости полностью высохнуть. Все подготовленные ягоды переложите в объемную кастрюлю, в которой они в дальнейшем будут готовиться
.

Заливаем черную смородину чистой холодной водой так, как показано на фото. Выставляем ягоды на огонь и варим в течение следующих 10-15 минут, не доводя до кипения.

Разрезаем пополам один тонкокорый лимон и из одной половины выжимаем сок в чистую и сухую чашку.

С помощью обычной деревянной лопатки аккуратно перемешиваем содержимое кастрюли.

Продолжая поддерживать небольшой огонь под кастрюлей, порционно засыпаем к смородине указанное количество сахара, продолжаем размешивать ягоды так, чтобы кристаллы равномерно разошлись в жидкости. Заливаем в кастрюлю на этом этапе также и свежевыжатый сок половины лимона
.

Доводим смородину до кипения и варим в течение следующих 15 минут, попутно все той же деревянной лопаткой снимая образовывающуюся пенку. Готовим вкуснейший конфитюр из смородины до необходимой степени густоты, её проверяем любым удобным способом. Один из таких заключается в том, чтобы капнуть джемом на тарелку и чуть её наклонить: если жидкость тянется и практически не стекает, значит конфитюр готов.

Банки стерилизуем на пару или в духовке и пока стеклотара еще горячая, аккуратно заливаем в неё еще горячий конфитюр. Плотно закручиваем крышки, банки переворачиваем верх дно и оставляем остывать под теплым покрывалом. Домашний конфитюр из черной смородины на зиму готов
.

Приятного аппетита!

Полезные заготовки из свежих летних ягод – это истинное наслаждение для глаз и для вкусовых рецепторов, а также – значительная экономия для вашего семейного бюджета. Ведь еще летом вы можете приготовить джем из черной смородины на зиму: простой рецепт не заберет у вас много времени и сил, а потом наслаждаться во время семейных чаепитий долгими зимними вечерами. Сладкий ягодный джем добавляют в йогурты и выпечку, его намазывают на хлеб и попросту едят ложками. Такое лакомство намного полезней магазинного продукта, ведь оно состоит из натуральных ингредиентов – ягод смородины и сахара
. Сама по себе смородина имеет в своем составе достаточное количество пектина, благодаря которому домашний джем хорошо сохраняется и получается густым, вкусным, сытным и мягким. Далее вас ожидает два рецепта приготовления замечательного джема, а также пошаговая инструкция с фото и подробными пояснениями.

Вы не ошиблись, мы расскажем, как сделать джем из чёрной смородины на зиму за пять минут. Мы уже описывали, по рецепту «пятиминутка». По такому же принципу можно приготовить и джем, и если в таком продукте, как варенье вам попадаются цельные ягодки, то джем – это однородная сладкая масса, напоминающая конфитюр
. По сути, это конфитюр и есть, его любят многие взрослые и дети, он имеет насыщенный вкус и приятную консистенцию.

Для того чтобы сварить джем пятиминутка, следует взять равное количество сахара и ягодок черной смородины
, к примеру, один килограмм сахара на один килограмм ягод.

Заготовка идеального джема на зиму без косточек: сладкая смородинка

Смородиновый конфитюр – это настоящий деликатес, который можно давать даже маленьким детям и людям преклонного возраста. Ягода для этого рецепта проходит несколько стадий обработки, результат получается вкусным, нежным и очень ароматным.

Готовим вместе и наслаждаемся: джем из черной смородины – рецепт на зиму такой замечательный, что его можно применять и для других летних ягод.

Пропорции берем такие же, как и в прошлом рецепте – один к одному. Единственный нюанс – на один килограмм сахара необходимо подготовить один килограмм уже перетертого ягодного пюре.

Подготовленные, промытые и просушенные ягоды измельчаем блендером.

Пропускаем эту ягодную массу через сито. Также можно сложить в несколько раз обычную нестерильную марлю, заполнить ягодами и отжать из них сок и мякоть. Жмых часто используют для приготовления компотов – не выбрасывать же полезный продукт.

Идеальную массу без косточек и жмыха доведите до кипения
, засыпьте сахаром и подождите, пока он растворится.

Варите джем 5-7 минут
, если вы хотите, чтобы масса уварилась получше, можете оставлять ее на плите подольше, однако не более 20 минут (время берется вместе с процессом закипания).

Как приготовить джем из черной смородины просто, быстро и легко, мы расскажем в этой статье. Пошаговый рецепт с фото далее..

Каждая хозяйка на полках своих кладовых должна иметь хоть несколько заготовок из черной смородины.

Ведь эта ягода не хуже малины спасает наш организм от простуды и многих других недугов в период холодов.

Джем из черной смородины получается густым, вкусным, в меру сладким, с характерным для этой ягоды отдаленным кислым привкусом.

Насыщенный рубиновый цвет джема сделает эту заготовку самой яркой и выразительной среди других, стоящих на ваших полках.

Джем из черной смородины можно открывать прямо с начала зимы, и по одной ложки употреблять его с чашечкой чая.

Лучшей профилактики простудных заболеваний не придумаешь.

Джем из черной смородины – пошаговый рецепт с фото

Ингредиенты

• 550 граммов черной смородины;
• 500 граммов сахарного песка;
• 60 миллилитров отфильтрованной воды;
• щепоть лимонной кислоты.

ПОСЛЕДОВАТЕЛЬНОСТЬ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Как готовить джем из черной смородины:

Смородину тщательно перебрать, изъяв гнилые и мятые ягоды. Отборные плоды поместить в емкость, залить холодной водой, убрать мусор, который всплывет на поверхность.

Смородину отправить в толстостенную эмалированную кастрюлю, залить ее небольшой порцией чистой воды, установить на верхний огонь.

Подвести смесь к стадии бурления, нагрев сбавить до минимального. Ягоду уваривать следующее 5 минут, не накрывая крышкой.

Затем всыпать отмеренное количество сахарного песка, растворить его частым перемешиванием, варить еще около 4 минут.

Потом кастрюлю отставить на стол, ее содержимое превратить в гомогенное пюре с помощью погружного блендера. Если все же остались кусочки кожицы, смесь перетереть ложкой через сито с мелкими дырочками, отделяя гладкое пюре от плотных кусков.

Джем из черной смородины обратно вернуть на плиту, довести до кипения, при этом часто перемешивать его деревянной ложкой, отделяя густеющую массу от стенок емкости и не давая ее пригореть. В это же время можно кинуть щепоть лимонной кислоты для гарантии долговременного хранения. Джем проварить 2 минуты.

Параллельно тару для хранения джема вычистить содой, простерилизовать и полностью высушить. Банки наполнить горячим джемом до самых краев, вручную плотно укупорить стерильными винтовыми крышками. Банки перевернуть, проверяя, чтобы крышки не пропускали джем. Далее банки полностью остудить под теплым одеялом или пледом. Через сутки отнести в помещение, которое максимально изолированно от солнечных лучей.

Смородиновые джемы — изысканное и полезное лакомство, которое понравится самому разборчивому гурману. Приготовить их несложно, но этот процесс займет некоторое время. Узнать, как создать десерт быстро и качественно, вы можете из этой статьи.

О пользе ягоды

Черная смородина — настоящий кладезь витаминов. В ней содержится уникальное сочетание минеральных веществ и витаминов. Особенно полезной делает ягоду высокое содержание витамина С. Достаточно съесть всего двадцать смородинок в день, и вы удовлетворите суточную потребность своего организма в этом витамине. Однако это не единственное преимущество ягоды. богата витаминами Р, Е, группы В, А, пектинами, дубильными веществами, фосфорной кислотой, эфирными маслами, калием, фосфором, железом и др.

В кулинарии описываемую нами ягоду ценят и создают из нее множество блюд: конфитюры, компоты, морсы, варенье, мармелад, джемы. Особое предпочтение обычно отдается блюдам, приготовленным без термической обработки или с минимальным применением тепла. Приготовить смородиновый джем с тем, чтобы как можно подвергать ягоду варке, — особое искусство, с которым мы познакомим вас.

Смородиновый джем с загустителем. Ингредиенты

Озадачившись приготовлением этого блюда, каждый кулинар встает перед дилеммой: варить десерт быстро и сделать его жидким или выпаривать влагу из ягоды медленно и на выходе получить практически бесполезный продукт. Раскроем вам секрет опытных хозяек — многие из них готовят смородиновые джемы с добавлением натуральных загустителей, созданных на основе пектина.

Итак, чтобы приготовить описываемое нами блюдо, нужно запастись следующими ингредиентами:

• сахар — 1 килограмм;
• смородина черная — 1 килограмм;
• загуститель для варенья «Конфитюрка» (или любой другой) — 1 упаковка.

Смородиновый джем с загустителем. Способ приготовления

Вот мы и подошли вплотную к вопросу о том, как приготовить смородиновый джем. Пошаговое руководство к действию позволит без особых хлопот освоить рецепт приготовления этого блюда.

1. Прежде всего, необходимо перебрать и несколько раз промыть ягоду.
2. Затем ее нужно пересыпать с сахаром в соотношении 1:1.
3. Далее следует тщательно перетереть смородину с помощью блендера и поставить ее на огонь.
4. Затем необходимо примешать в получившуюся массу загуститель «Конфетюрка».
5. Теперь нужно быстро довести джем до кипения и варить на медленном огне в течение восьми-десяти минут. Тем, кто хочет максимально ускорить процесс, можно добавить в будущий десерт не одну, а две упаковки загустителя.
6. После этого горячий джем следует разлить по стерилизованным баночкам и закатать заранее прокипячёнными крышками.

Вот и готов наш смородиновый джем. Рецепт создания этого блюда может стать хорошим подспорьем для любой хозяйки.

Классический смородиновый джем. Ингредиенты

Для тех, кто любит следовать старинным и проверенным способам создания блюд, мы публикуем этот рецепт. Он достаточно трудоемкий и потребует определенных навыков. Хотите узнать, как варить смородиновый джем по рецепту наших бабушек? Тогда приготовьте следующие продукты:

• смородина (черная или красная) — 2,2 килограмма;
• малина (для вкуса) — 350 граммов;
• сахар — 1,3 килограмма;
• вода — 1 стакан.

Классический смородиновый джем. Способ приготовления

1. Для начала нужно высыпать ягоду в глубокую емкость и добавить в нее воду. После этого посуду с малиной и смородиной необходимо поставить на 5 минут на огонь, чтобы плоды немного размягчились. Ягоды начнут давать сок, поэтому на выходе получится достаточно жидкая масса.
2. Далее ее нужно отделить от косточек и кожицы. Здесь может пригодиться обыкновенное сито с крупными дырочками (иначе процесс займет уж слишком много времени). Следует выложить в него нашу ягодную массу и начать ее протирать.
3. Теперь у нас должен получиться очень кислый и жидкий сок. Его нужно вылить в кастрюлю (не эмалированную!), поставить на медленный огонь и разогреть. После этого в сок следует добавить сахар (600 граммов на один литр) и полностью растворить его.
4. Затем получившуюся сладкую массу необходимо выварить до полного загустения. Для этого следует поддерживать слабое кипение продукта на медленном огне. В горячем виде определить консистенцию десерта невозможно, поэтому можно воспользоваться испытанным приемом наших бабушек — уронить на поверхность блюдца несколько капель джема. Если они не растекаются, блюдо готово.

Как только сок в кастрюле превратится в плотную желеобразную массу, его можно разливать по стерилизованным баночкам. Так можно заготовить малиново-смородиновый джем на зиму. Окончательно десерт загустеет со временем. На это может уйти от пары недель до двух месяцев.

Джем из смородины в мультиварке.

Ингредиенты

Нет ничего проще, чем приготовить смородиновые джемы в мультиварке! Специалисты утверждают, что в этой ягоде содержится много пектина, поэтому даже загуститель в нее добавлять необязательно. Так это или нет — решать вам. Попробуем поверить создателям этого рецепта и приготовить джем из следующих продуктов:

• красная, черная) — 800 граммов;
• сахар — 2,5 стакана;
• вода — 150 миллилитров.

Джем из смородины в мультиварке. Способ приготовления

Сразу отметим, что данный рецепт рассчитан на приготовление джема в мультиварке «Поларис» 0517AD. Если вы используете другую модель, то узнайте ее характеристики в инструкции. Возможно, с ее помощью на приготовление блюда уйдет больше или меньше времени. Смородиновый джем в мультиварке готовится следующим образом:

1. Прежде всего, следует подготовить ягоду. Ее нужно отделить от веточек и листиков, перебрать, хорошенько промыть и засыпать в чашу устройства.
2. Далее в смородину необходимо добавить холодную воду — она не даст ягоде подгореть.
3. После этого мультиварку следует закрыть и установить на режим «мультиповар». Массу нужно томить в устройстве 20 минут при температуре 100 градусов.
4. Затем размягченную ягоду необходимо высыпать в сито и хорошенько перетереть с помощью лопатки или ложки из дерева.
5. Теперь следует определиться с количеством сахара в десерте. Для этого нужно измерить количество получившегося пюре. Обычно из 800 граммов смородины выходит 2,5 стакана сока. Значит, и сахара мы должны взять столько же.
6. После этого остается только смешать сок с сахаром и залить получившуюся смесь в мультиварку, закрыть крышку устройства и поставить его на режим «варенье». Для того чтобы десерт приготовился, достаточно поварить его 20 минут.
7. Далее жидкий джем следует разлить по стерилизованным банкам. Со временем он загустеет и приобретет нужную консистенцию.

На выходе должно получиться до 700 миллилитров десерта. Поэтому для его консервации могут понадобиться всего две баночки: одна — 250 миллилитров, а другая — 200 миллилитров. После наполнения их необходимо закатать прокипячёнными крышками, перевернуть вверх дном, остудить и поставить храниться в укромное темное и прохладное место.

Теперь вы знаете, как приготовить смородиновый джем. Рецепт этого блюда очень прост, главное — не полениться и хорошенько протереть ягоду через сито. Но что делать нам с уже готовым десертом? Как преподнести его в наиболее выгодном свете друзьям и домашним? Смородиновый джем великолепно сочетается с блинчиками, ароматной выпечкой, тостами с маслом. В конце концов, им можно лакомиться как обыкновенным вареньем, запивая молоком или теплым чаем. Десерт отлично хранится в течение всей зимы и прекрасно подходит для детского питания, что не может не нравиться молодым мамочкам. Однако большое количество сахара в этом продукте может вызвать диатез, поэтому сильно увлекаться им не стоит. Для тех, кто тщательно контролирует собственный вес, смородиновые джемы также могут оказаться под запретом. Тогда выбирайте замороженные или свежие ягоды — они-то уж точно вашей фигуре не повредят. Но полакомиться вкусным джемом с выпечкой и кружкой горячего чая холодным зимним вечером — особое удовольствие, которое время от времени может позволить себе каждый.

Джем на основе чёрной смородины считается самостоятельным лакомством. Его нередко употребляют вприкуску с чаем, добавляют в мороженое, десерты, мажут на хлеб. Сладкое угощение занимает почётное место в кухонном шкафу многих семей, радуя людей всех поколений. На сегодняшний день опытные хозяйки вывели много рецептов, которые можно воплотить в реальность за считанные часы.

Джем из чёрной смородины: классика жанра

• сахар-песок — 1,1 кг.
• смородина чёрная (спелая) — 950 гр.
• вода питьевая — 145 мл.

1. Варка джема начинается с подготовки ягод. Их необходимо перебрать, затем откинуть на дуршлаг и промыть. В обязательном порядке исключите порченые экземпляры, выбросьте веточки и листики.
2. Оставьте плоды на сите, чтобы жидкость стекла. Теперь расстелите на кухонном столе полотенце, выложите на ткань смородину. Оставьте её на полчаса для просушки.
3. Выложите плоды в миску, разомните кухонным пестиком до получения каши. Вы также можете воспользоваться блендером, он измельчит ягоды лучше.
4. Когда смесь приобретёт однородность, выложите состав в эмалированную посуду для варки. Влейте питьевую воду, отправьте ёмкость на плиту. Дождитесь той поры, когда смесь начнёт бурлить.
5. После образования первых пузырьков томите ягоду ещё четверть часа. Не выходите из кухни, состав необходимо постоянно мешать. Теперь вводите сахар-песок порционно, дожидайтесь растворения кристаллов.
6. Когда вы высыпите весь сахар, поставьте средний огонь и варите массу полчаса. Через 10 минут после начала томления снизьте конфорку до минимума. Выключите огонь, дайте джему остыть без крышки.
7. В это время вымойте посуду для фасовки, подойдут полулитровые ёмкости. Простерилизуйте тару и крышки, высушите. Разложите по банкам готовый джем, закатайте, остудите. Храните в холоде.

Смородиновый джем с имбирём

• имбирь (корень) — 15 гр.
• смородина — 900 гр.
• корица измельчённая — 8 гр.
• сахарный песок — 900 гр.

1. Подготовьте смородину. Её необходимо ополоснуть, просушить, растереть в пюре. Выложите кашицу в термостойкую посуду, всыпьте сахар, отправьте на плиту.
2. Поставьте на конфорке минимальную мощность, прикройте крышкой. Варите до тех пор, пока гранулы песка не растворятся. Когда кристаллы растают, увеличьте огонь.
3. Кипятите лакомство четверть часа. За это время очистите имбирь от верхнего покрытия, натрите на тёрке или измельчите в кофемолке. Приплюсуйте к ягодам, всыпьте корицу.
4. Вымешайте угощение, дайте ему провариться ещё 8-10 минут. По завершении указанного срока выключите огонь. Накройте крышкой, остудите, расфасуйте по ёмкостям.

• вода фильтрованная — 175 мл.
• сахар-песок — 850 гр.
• смородина — 1,15 кг.

1. Ополосните плоды под краном, просушите на сите и хлопчатобумажном полотенце. Снимите смородину с кисточек, выбросьте подгнившие ягоды и листья.
2. Когда вы отберёте здоровую спелую смородину и вымоете её, отправьте плоды в чашу мультиварки. Влейте воду, выставите программу «Варка» или «Выпечка».
3. При температуре 95-105 градусов джем варится треть часа. После прохождения заданного срока переместите ягоды на мелкозернистое сито. Протрите смородину в отдельную миску.
4. У вас должна получиться мягкая однородная кашица. Всыпьте сахарный песок, опять отправьте состав в чашку мультиварки. Выставите режим «Варка», готовьте состав четверть часа.
5. Когда прибор издаст писк о завершении программы, моментально выложите горячую смесь в стерильные баночки. Хорошо закатайте либо прикройте капроновыми крышками.

Смородиновый джем без косточек

• сахарный песок — 775 гр.
• смородина чёрная (обязательно в меру спелая) — 950 гр.

1. Для начала важно приготовить ягоды к дальнейшим действиям. Вымойте плоды под напором прохладной воды, переберите ягоды.
2. Для варки джема не подходит состав с гнилью. Выбросьте палки, листья, ветви. Залейте смородину тёплой водой, оставьте на 10 минут, слейте жидкость.
3. Выложите состав на марлю или полотенце, оставьте до высыхания. Когда ягода просохнет, прокрутите её в мясорубке или блендере. Нужно получить кашеобразную массу.
4. Теперь возьмите ситечко мелкой секции, начинайте перетирать пюре, чтобы на сетке остались косточки. Если есть необходимость в повторном перетирании, не пренебрегайте ею.
5. Когда вы получите массу без кожуры и костей, выложите пюре из смородины в кастрюлю с эмалью. Всыпьте подсластитель, отправьте на огонь. Варите состав на средней мощности 8 минут.
6. Через указанный срок выключите конфорку, оставьте джем на 7-10 часов для настаивания (вся ночь). После прохождения отведённого этапа проварите смородиновую массу ещё четверть часа.
7. После этого прикройте лакомство крышкой, дайте ему постоять остаток дня (не менее 6 часов). За это срок успейте простерилизовать посуду и крышки для закрутки.
8. Расфасуйте угощение по подготовленным ёмкостям, приготовьте паровую баню. Возьмите широкую кастрюлю, выстелите её днище тканевой салфеткой. Поставьте банки внутрь, залейте прохладной водой до плечиков.
9. Доведите жидкость до кипения, затем пастеризуйте продукт 12-15 минут. Аккуратно извлеките тару прихваткой, сразу закатайте и переверните горловиной вниз.

• сахар-песок — 1,65 кг.
• чёрная смородина — 2,2 кг.
• желатин пищевой — 35 гр.
• питьевая вода — по факту

1. Займитесь перебором ягоды, ополосните смородину, удалите ветви, листочки, гнилые элементы. Отправьте здоровые подходящие плоды в миску и залейте тёплой водой, оставьте на 15 минут.
2. Вылейте жидкость, просушите сырьё на полотенцах. Пропустите состав через сито, мясорубку или блендер. Когда вы получите равномерную массу, протрите её через марлю. Такой ход позволит удалить косточки.
3. Смешайте желатин с сахарным песком, вымешайте и залейте водой согласно инструкции. Соедините смородиновую кашу с предыдущим составом, отправьте в холод на 2,5-3 часа.
4. Когда заданное время пройдёт, поставьте массу на конфорку. Варите 15 минут, затем оставьте для настаивания на 1,5 часа. Повторите действия дважды.
5. После кипячений и настаиваний разлейте желейный джем по подготовленным чистым банкам, закрутите крышками и переверните тару. Оставьте её в такой позиции на половину дня.

Джем из чёрной смородины с апельсинами

• сахарный песок — 1,35 кг.
• смородина чёрная (спелая, но не перезрелая) — 1,1 кг.
• апельсин — 2 шт. (около 330-350 гр.)

1. Выложите ягодную массу в ситечко, ополосните под краном. Выбросьте веточки и листья, исключите помятые элементы. Оставьте смородину для высыхания на 25-40 минут. При необходимости выложите её на полотенце.
2. Теперь воспользуйтесь кухонным комбайном, блендером или мясорубкой. Также можно протереть ягоду через сито с мелкой секцией отверстий. Всыпьте в ягоды сахар-песок, перетрите вилкой.
3. Отправьте массу на огонь для варки. Выставите небольшую мощность, томите состав под крышкой. В это время снимите с цитрусов кожуру, не затрагивайте белое основание.
4. Из мякоти выжмите сок, влейте к смородине, а цедру пропустите через мелкую тёрку или блендер.
5. Соедините все ингредиенты в кастрюле. Варите джем треть часа с перерывами каждые 10 минут (интервал составляет 1 час).
6. Пока смесь варится, займитесь очисткой тары. Её необходимо ошпарить кипятком и просушить. Те же манипуляции проводятся с крышками. Разлейте джем и закупорьте.

1. Ополосните ягоды и просушите их на дуршлаге. Выложите на кухонные полотенца, дождитесь испарения жидкости. Исключите плохие плоды, ветки и листья.
2. Всыпьте в состав сахар, разотрите вилкой, переместите в термостойкую посуду. Варите под крышкой 20 минут, затем дайте постоять 3 часа. Повторите манипуляции.
3. Протрите джем через сито, при необходимости добавьте ещё сахар и прокипятите. Расфасуйте по ёмкостям, закрутите специальным ключом, уберите в подвальное помещение.

Нередко смородиновый джем дополняют крыжовником, имбирём, апельсином и другими компонентами. Вы можете готовить ассорти из двух оттенков ягоды, не боясь испортить вкус. Варьируйте объём сахара с учётом индивидуальных желаний семьи.

Видео: джем из чёрной смородины

Подписаться на еженедельную рассылку profiboxing.ru

Черная смородина заготовки на зиму джем. Готовим вкусный и полезный конфитюр из черной смородины в домашних условиях

Полезные заготовки из свежих летних ягод – это истинное наслаждение для глаз и для вкусовых рецепторов, а также – значительная экономия для вашего семейного бюджета. Ведь еще летом вы можете приготовить джем из черной смородины на зиму: простой рецепт не заберет у вас много времени и сил, а потом наслаждаться во время семейных чаепитий долгими зимними вечерами. Сладкий ягодный джем добавляют в йогурты и выпечку, его намазывают на хлеб и попросту едят ложками. Такое лакомство намного полезней магазинного продукта, ведь оно состоит из натуральных ингредиентов – ягод смородины и сахара
. Сама по себе смородина имеет в своем составе достаточное количество пектина, благодаря которому домашний джем хорошо сохраняется и получается густым, вкусным, сытным и мягким. Далее вас ожидает два рецепта приготовления замечательного джема, а также пошаговая инструкция с фото и подробными пояснениями.

Вы не ошиблись, мы расскажем, как сделать джем из чёрной смородины на зиму за пять минут. Мы уже описывали, по рецепту «пятиминутка». По такому же принципу можно приготовить и джем, и если в таком продукте, как варенье вам попадаются цельные ягодки, то джем – это однородная сладкая масса, напоминающая конфитюр
. По сути, это конфитюр и есть, его любят многие взрослые и дети, он имеет насыщенный вкус и приятную консистенцию.

Для того чтобы сварить джем пятиминутка, следует взять равное количество сахара и ягодок черной смородины
, к примеру, один килограмм сахара на один килограмм ягод.

1. Переберите и промойте ягодки смородины под потоком воды. В процессе подготовки необходимо убрать все веточки, плодоножки, зеленые и порченные ягодки
   .
2. Просушите смородинку на дуршлаге.
3. В большой эмалированной емкости или в кастрюле из нержавейки перетрите ягоды блендером. Если этого агрегата у вас нет, можете пропустить ягодки через мясорубку, раздавить в ступке или размять толкушкой
   для картофеля.
4. Засыпьте в кастрюлю с ягодами сахар и дайте настояться 15 минут.
5. Доводим ягоды до кипения на медленном огне
   , слегка помешивая деревянной лопаточкой либо ложкой.
6. Варите джем ровно пять минут, пенку при этом удаляя.
7. Разлейте по баночкам и закатайте заготовку без стерилизации. Банки и крышки должны быть идеально чистыми и простерилизованными
   в домашних условиях (над паром или в духовке на протяжении 15 минут).

Заготовка идеального джема на зиму без косточек: сладкая смородинка

Смородиновый конфитюр – это настоящий деликатес, который можно давать даже маленьким детям и людям преклонного возраста. Ягода для этого рецепта проходит несколько стадий обработки, результат получается вкусным, нежным и очень ароматным.

Готовим вместе и наслаждаемся: джем из черной смородины – рецепт на зиму такой замечательный, что его можно применять и для других летних ягод.

Пропорции берем такие же, как и в прошлом рецепте – один к одному. Единственный нюанс – на один килограмм сахара необходимо подготовить один килограмм уже перетертого ягодного пюре.

Подготовленные, промытые и просушенные ягоды измельчаем блендером.

Пропускаем эту ягодную массу через сито. Также можно сложить в несколько раз обычную нестерильную марлю, заполнить ягодами и отжать из них сок и мякоть. Жмых часто используют для приготовления компотов – не выбрасывать же полезный продукт.

Идеальную массу без косточек и жмыха доведите до кипения
, засыпьте сахаром и подождите, пока он растворится.

Джем из черной смородины — вкусное с легкой кислинкой лакомство для всей семьи. Зимой служит отличной начинкой для выпечки, особенно вкусны сочники со смородиновым джемом. А как приятно насладится нежной сладостью с чаем вечерком у телевизора! Признаюсь, мои любимые детки обожают намазать джем на хлебушек и с удовольствием лопать сладкие бутерброды. А я в эти моменты себя вспоминаю, ведь также любила хлеб с вареньем.

Отмечу, что процесс приготовления джема от процесса варки варенья из смородины почти не отличается, единственное, что для джема ягоды нужно перед варкой тщательно размять или измельчить в блендере. К тому же смородина обладает природными желирующими свойствами, и это помогает массе стать желеобразной. Многие хозяйки в состав джема добавляют пектин, а я же считаю, что в черной смородине его достаточно. Ну что ж, думаю пора от болтовни переходить к делу.

Для приготовления джема из черной смородины нам понадобятся

Ингредиенты:

• Черная смородина — 4 кг (предварительно я ее перебрала от веточек и вымыла).
• Сахар — 4 кг.

Процесс приготовления:

Некоторые хозяюшки считают, что нужно на 1 кг смородины 2 кг сахара, но для меня это приторно сладко, для любителей легкой кислинки рекомендую 1:1), как у меня.
Приготовления запечатлено на фото пошагово, так что повторить процесс для вас не составит труда.

В большую эмалированную кастрюлю засыпаем ягоды вместе с сахаром, слегка руками перетираем.

Потом начинаем процесс измельчения в блендере, можно использовать мясорубку, кому как удобно. Накладываем смородину с сахаром в контейнер кухонной машины, сколько влезет.

Чем дольше будет крутиться нож, тем мельче будут шкурочки от ягод.

Таким образом, переработаем все ягоды с сахаром.

Дальше ставим кастрюлю с содержимым на средний огонь и варим, после закипания варенья образуется пена, это значит, что кастрюлю можно снимать с огня.

Пока варился джем, я подготовила банки (у меня вересовские с само закручивающимися крышками), и простерилизовала каждую по 10 минут.

Далее горячий готовый джем разливаем с помощью половника в емкости, плотно закручиваем крышки и переворачиваем крышками вниз. В таком положении оставляем до полного остывания джема.
Вот собственно и весь процесс. Варенье получилось желеобразным, благодаря желирующим свойствам в смородине. Как видите, все довольно легко, быстро и доступно.

Обязательно воспользуйтесь этим способом, уверена, вам понравится быстрота и простота процесса, а результат порадует ваших сластен.

Сколько лет будет храниться джем из черной смородины, мне не известно, потому что, сколько б его не было, за зиму он у нас уходит на ура. Поэтому желаю вам приятного аппетита с вкусным вареньем из смородины.

Возможно, вам будет интересно, как приготовить смородиновый компот:

С уважением, Анюта.

Здравствуйте, дорогие читатели. Смородина – это любимая многими ягода, в которой содержится большое количество витаминов и полезных веществ. Не все знают, что витамина С в ней больше, чем в лимоне в 4 раза, а концентрация калия, превышает его количество в бананах. Маленькие ягодки, с чуть выраженной кислинкой и ярким ароматом, способны полностью обеспечить организм витаминами. Польза смородины доказана научно, она способна не только повысить иммунитет, но и регулирует работу кишечника, не допускает развития в нём бродильных процессов. Ягоды понижают кислотность в желудке, помогают процессу кроветворения.

Это значит, что зимой можно лакомиться полезными смородиновыми десертами, при этом укрепляя защитные свойства организма.

НАШИ РЕЦЕПТЫ:

Варенье «Пятиминутка» из чёрной смородины

Приготовить варенье из смородины достаточно просто, самое главное, бережно собрать мелкие ягоды, затем их подготовить. Можно поступить более простым способом, купить на рынке, в летний сезон, выбор её очень велик.

Понадобится:

• сахар, 1,5 килограмма;
• питьевая вода, 200мл.

Приготовление

1. Для начала потребуется перебрать ягоды на наличие помятых, испорченных экземпляров, листочков или веточек.
2. Промыть смородину, можно это сделать в сите, под водой. Распределить на ткань или бумажные полотенца, чтобы стекла вода.
3. В это время сварить сироп, он готовится следующим образом. В ковш или кастрюлю, подходящего объёма, высыпается весь сахар, добавляется вода, нагревается на плите до растворения всех кристалликов. Стоит сказать, что в варенье не добавляют воду, но именно в этом рецепте она потребуется.
4. Подготовленные банки с крышками вымыть с содой и простерилизовать.
5. К сиропу добавить ягоды, варить на протяжении пяти минут, изредка помешивая. Мощность плиты убавить, если «Пятиминутка» сильно кипит. За такое короткое время, смородиновое варенье приобретёт красивый цвет, а ягодки останутся целыми.
6. Горячее варенье разлить в банки, закрыть или закатать крышками.
7. Поставить вверх дном на одеяло, закутать до полного остывания.

Варенье из чёрной смородины с целыми ягодами

Если в варенье попадаются целые смородинки, это не только вкусно, но и красиво выглядит. С такой сладостью можно попить чай или испечь пирог. Приготовить смородиновое варенье совершенно не сложно.

Понадобится:

• сахарный песок, 1 килограмм;
• чёрная смородина, 1 килограмм.

Приготовление

1. Ягоды перебрать, промыть и выложить на бумажные полотенца для высыхания воды.
2. В кастрюлю или казан с толстым дном всыпать весь сахар, добавить смородину. Оставить на 30 минут, за это время выделится сок.
3. Предварительно подготовить крышки и банки, вымыть и простерилизовать в духовке или над паром, если их немного, то можно воспользоваться микроволновкой.
4. Поставить ягодную массу на плиту, включить на среднюю мощность, варить до закипания. Можно перемешать силиконовой лопаточкой, она не позволит нечаянно раздавить ягоды. Образовавшуюся на поверхности пенку каждый раз снимать.
5. Кипятить до полного растворения кристалликов, плиту выключить и дать остыть до тёплого состояния.
6. Ещё раз закипятить варенье и дать ему остыть.
7. На третий раз, после того, как оно закипит, плиту выключить, разлить в банки, плотно закрутив крышки.
8. Перевернув банки в них горлышком, составить на покрывало и закутать. Оставить в таком положении, пока они не остынут.

Варенье из чёрной смородины с малиной

Разнообразить смородиновое варенье можно при добавлении в него малины. Такой вариант сделает вкус более интересным и поможет одновременно заготовить больше ягод в сезон.

Понадобится:

• малина, 1 килограмм;
• сахар, 1,5 килограмма;
• чёрная смородина, 500 грамм.

Приготовление

• В эмалированный или пластиковый таз высыпать заранее перебранную малину, засыпать сахаром и оставить примерно на 6 часов, для выделения сока.
• Подготовить смородину: отделить листочки и промыть ягоды. Рассыпать на бумажное полотенце для впитывания всей воды.
• В большую кастрюлю с толстым дном переложить малину с сахаром, поставить на плиту, включенную на среднюю мощность.
• Довести ягоды до кипения (пенку снимать), и подождать пока оставшийся сахар растворится. Выключить плиту, остудить.

• Банки и крышки для варенья вымыть с содой, поставить стерилизоваться.
• Повторить предыдущий пункт ещё раз.
• Добавить к остывшей малине смородину, закипятить, варить в течение 10 минут.
• Горячее «ассорти» разложить по стерильным банкам, плотно закрыть или закатать крышками.
• В перевёрнутом состоянии обернуть в одеяло, дать полностью остыть.

Это чудесное варенье сочетается в себе две супер ягоды, которые очень полезны для нашего организма.

Как сварить густое варенье из чёрной смородины

Заготовить варенье, которое подходит для выпечки сладких пирогов, можно без добавления загустителей. Главное соблюдать пропорции и правильно его варить.

Как добиться густоты смородинового варенья

• Делает консистенцию варенья более плотной, чуть большее количество сахара;
• Смородина отличается свойством придавать готовому продукту густоту. Можно ягоды поварить дольше, но следить за цветом массы. Когда она начнёт менять его на тёмный, это признак того, что варенье готово;
• Если ягоды очень спелые и сочные, то варить их лучше в ёмкости неглубокой и широкой. При таком условии, влага при кипячении будет быстрее испаряться.

Джем из черной смородины на зиму – рецепт

Из чёрной смородины получается густой джем, в составе которого только сахар и ягоды. Он хорошо держит форму, можно использовать для приготовления сладкой выпечки или накладывать на кусочек свежего батона.

Понадобится:

• чёрная смородина, 1 килограмм;
• сахарный песок, 1,5 килограмма.

Приготовление

1. Ягоды перебрать, удалить мелкие веточки или листочки, хорошо промыть.
2. Высыпать на ткань или бумажное полотенце, сложенное в несколько слоёв, чтобы стекла вся вода.
3. Соединить в подходящей ёмкости сахар и смородину, перетереть погружным блендером или размять вилкой.
4. Поставить банки, и крышки стерилизоваться в духовку или любым удобным способом.
5. Смесь перелить в кастрюлю, довести до кипения на средней мощности плиты. Появившуюся сладкую пенку обязательно снять.
6. Кипятить варенье 10 минут, за это время он начнёт густеть.
7. Горячий джем переложить в стерильные банки, потно закрутить или закатать крышками.
8. Поставить на покрывало дном вверх, закутать. Держать накрытыми до полного остывания.

Варенье из смородины без варки – сырое

Чёрная смородина пригодна для заготовки на зиму не только в виде варенья. Очень вкусно получаются эти ягоды, протёртые с сахаром. Такой вариант позволит сократить время на приготовление витаминов впрок, а аромат и вкус не потеряется в процессе кипячения. Справиться с таким видом «сырого варенья» смогут даже дети.

Понадобится:

• смородина, 1 килограмм.
• сахар, 1 килограмм,
• блендер (при наличии).

Сразу стоит сказать, что использование блендера не является обязательным, но таким образом сокращается время приготовления, можно ягоду перетирать при помощи толкушки для пюре или вилки.

Приготовление

• Заранее перебранную и помытую смородину поместить в глубокую ёмкость, засыпать сахаром.
• Перетереть любым удобным способом, оставить на 20 минут, до растворения кристалликов.

• Если предполагается «сырое варенье» замораживать, то разлить в пластиковые контейнеры и убрать в морозилку.
• Можно его хранить в холодильнике. Для этого простерилизовать крышки и банки, высушить на полотенце. Они должны быть обязательно сухими, чтобы смородина не «забродила».
• В подготовленные ёмкости разлить ягоды, перетёртые с сахаром, закрыть крышками, поместить в холодильник.

Варенье из смородины с мятой

Мята, добавленная в варенье, придаст ему более свежий аромат и тонкий вкус.

Понадобится:

• сахарный песок, 1,2 килограмма;
• веточки мяты, средний пучок.

Приготовление

1. Ягоды и мяту промыть под водой, для удобства можно сложить в сито.
2. В кастрюлю переложить смородину, всыпать сахар. Дать выделиться соку, на это уйдёт 20 минут.
3. За это время помыть с содой банки и простерилизовать.
4. Поставить кастрюлю с сахаром и смородиной на плиту, включённую на среднюю мощность.
5. Периодически помешивая варенье, дождаться пока оно закипит.
6. Нарезать листочки мяты и добавить в ягоды.
7. Кипятить 10 минут, переложить в стерильные банки, плотно закрыть крышками.
8. Поместить на покрывало дном вверх и укутать, полностью остудить.

Варенье получается очень вкусное, необычное, пикантное. Вам понравится такое варенье.

Варенье из черной смородины без косточек и шкурок

Этот рецепт более трудоёмкий по сравнению с предыдущими вариантами, но ради результата можно и потрудиться. Отделённая от косточек и шкурок смородина, является по-настоящему королевским десертом.

Понадобится:

• смородина чёрная, 1 килограмм;
• сахар, 1 килограмм.

Приготовление

1. Ягоды перебрать, выбросить листочки или подпорченные экземпляры, помыть в дуршлаге под проточной водой.
2. Выложить на несколько слоёв бумажного полотенца для просушки.
3. Используя мясорубку или блендер перетереть смородину в пюре, затем его пропустить сквозь сито. Таким образом, косточки и шкурки не будут попадаться в варенье.
4. В эмалированную или с антипригарным покрытием кастрюлю, отправить перетёртую смородину.
5. На средней мощности конфорки, помешивая, довести до кипения, всыпать сахар, снизить мощность, варить 5 минут.
6. Дать варенью остыть, снова довести до кипения, держать на плите ещё 10 минут.
7. В заранее простерилизованные банки перелить смородиновое варенье, закрутить крышками.
8. Укутать в одеяло, дном вверх, оставить полностью остыть.

Варенье из черной и красной смородины — ассорти

Сочетание чёрных и красных ягод смородины, придаёт варенью насыщенный аромат и интересный вкус. Его цвет получается более насыщенным и глубоким. Готовится оно не сложнее, чем из одного вида ягод.

Понадобится:

• красная смородина, 400 грамм;
• чёрная смородина, 600 грамм;
• сахар, 1,7 килограмма.

Приготовление

1. Ягоды перебрать и промыть, для удобства можно это сделать через дуршлаг.
2. Переложить в кастрюлю с толстым дном, засыпать сахаром.
3. Оставить для образования сока на 30 минут.
4. Через это время, поставить на плиту, включённую на среднюю мощность, довести до кипения, появляющуюся пенку снимать.
5. Простерилизовать крышки и банки любым удобным способом (в духовке, микроволновке или в кастрюле со специальной насадкой для стерилизации).
6. Варенье кипятить в течение пяти минут.
7. Горячим, залить его в стерильные банки, закрутить крышками.
8. Перевернуть все банки горлышком вниз обернуть одеялом, полностью остудить.

Выбирайте любой рецепт и готовьте с удовольствием. Делайте запасы на зиму и радуйте свою семью.

• нужно подготовить побольше сахара – смородина имеет природную кислинку;
• варить джем можно только в посуде из нержавеющей стали, остальные при взаимодействии с фруктовой кислотой (которую черная смородина содержит в себе в больших количествах) выделяют вредные вещества, и они могут вызвать отравления.

Ну, что? Приступим?

Вам понадобится:

• черная смородина 330 г;
• сахар 330 г;
• агар-агар 10 г (можно заменить желатином).

Джем — отличное дополнение к любому десерту. Его можно добавлять к мороженому, к оладушкам, блинчикам и сырникам, а можно просто пить с ним чай.

Как приготовить джем из черной смородины с агар-агаром на зиму

Ягоды промыть хорошенько, убрать листы и все лишнее. Гнилые и испорченные ягоды выбросить.

Выложить в глубокую емкость и засыпать сахаром.

Размять ягодки до получения однородной массы.

Всыпать агар-агар и хорошенько перемешать.

Довести на огне до кипения, периодически мешая смородину.

Готовить десять минут.

Разложить джем по баночкам, крепко закрыть и опрокинуть на крышку. Можно накрыть чем-нибудь теплым, а утром переставить на хранение.

Маленькие кулинарные хитрости

• если при выкладывании джема в баночки несколько капель попали на горлышко, сразу же вытирайте их. Консистенция джема довольно плотная и при высыхании эти капли не дадут герметично закрутить крышки, что означает, что он может пропасть;
• при изготовлении джема без желирующих ингредиентов, можно проверить застынет ли он. Для этого капните на холодное блюдечко джемом, если капля растеклась, то нужно проварить еще несколько минут;
• если вы готовите джем без желатина, то это требует дополнительного время варки, для получения нужной консистенции;
• джем, в отличие от варенья, нужно закручивать практически моментально после разлития по баночкам;
• если ягоды плотные, то лучше сначала их размять, а уж потом посыпать сахаром.

Посмотрите, как еще можно сделать

Калорийность: Не указана

Время приготовления: Не указано

Именно этот джем получается просто безупречным – густая и невероятно красивая консистенция, потрясающий внешний вид и яркий превосходный вкус, не приторно сладкий и не кислый. И его вполне можно сделать в домашних условиях начинающим кулинарам: наша пошаговая инструкция поможет вам справиться с джемом из черной смородины на зиму просто и быстро. Такой джем просто идеально сочетается с поджаренными тостами или и сливочным маслом – с чашечкой кофе получится чудный перекус или добавление к завтраку. Также благодаря густоте, джемом из черной смородины легко можно начинять духовые пирожки или добавлять в слоеное тесто. В любом варианте джем не простоит без дела на полке ваших закромов, так что не поленитесь, запаситесь парой баночек домашнего лакомства впрок.

— черная смородина – 300 г,

— сахар – 300 г,

— вода – 50 мл.

Рецепт с фото пошагово:

Первым делом следует тщательно вымыть смородину, убрать сухие листочки или веточки, если такие имеют место быть. После откинуть смородину на сито, чтобы стекла вода.

Переложить ягоды смородины в миску или кастрюлю для варки варенья. Влить буквально 50 мл чистой фильтрованной воды. Воды должно быть очень мало, она нужна для того, чтобы ягоды быстро распарились и пустили свой сок. Итак, переставить кастрюлю на плиту, обязательно закрыть крышкой.

Спустя пять минут варки выделилось достаточное количество сока.

Теперь понадобится блендер, с его помощью измельчить всю смородину в однородную массу. Если вы желаете, чтобы в готовом джеме была полностью однородная консистенция, тогда придется измельченную смородину перетереть через сито. Если не перетирать, останутся мелкие частички ягоды, которые всегда уместны в джемах.

Добавить всю порцию сахарного песка, вернуть кастрюлю на огонь.

После закипания появится на поверхности пенная шапочка, ее нужно убирать деревянной ложкой. Джем следует уваривать до желаемой густоты, хотя бы вдвое.

Примерно полчаса понадобится для уваривания джема. К концу варки подготовить банки – вымыть с содой и стерилизовать, аналогично поступить с крышками.

Разложить горячий кипящий джем по банкам, сразу закатать и убрать в укромное место. Поставить банки дном вверх, укрыть пледом и оставить на сутки. После перенести джем из черной смородины в погреб или кладовку.

Приятного аппетита!


не забудьте просмотреть и другие рецепты в нашей специальной подборке.

Поделись статьей:

Похожие статьи

Варенье, Варенье — Купить Русский Джем | SkazkaRussianFood.com

Варенье из черной смородины на зиму. Готовим вкусный и полезный конфитюр из черной смородины в домашних условиях

Полезные заготовки из свежих летних ягод — настоящее удовольствие для глаз и вкусовых рецепторов, а также значительная экономия для вашего семейного бюджета. Ведь даже летом можно приготовить варенье из черной смородины на зиму: простой рецепт не отнимет у вас много времени и сил, а потом наслаждаться долгими зимними вечерами во время семейных чаепитий.Сладкое ягодное варенье добавляют в йогурты и выпечку, намазывают на хлеб и просто едят ложками. Такое лакомство гораздо полезнее магазинного продукта, ведь в его составе натуральных ингредиентов — ягод смородины и сахара … Сама смородина содержит достаточное количество пектина, благодаря чему домашнее варенье хорошо сохраняется и получается быть густым, вкусным, сытным и мягким. Далее вы найдете два рецепта приготовления чудесного варенья, а также пошаговую инструкцию с фотографиями и подробными пояснениями.

Вы не ошиблись, мы расскажем, как приготовить варенье из черной смородины на зиму за пять минут. Мы уже рассказали, по рецепту «пять минут». По такому же принципу можно приготовить варенье, а если в таком продукте, как варенье, встретились целые ягоды, то варенье — это однородная сладкая масса, напоминающая конфитюр … На самом деле, этот конфитюр есть, его любят много взрослых и детей, имеет насыщенный вкус и приятную консистенцию.

Для того, чтобы приготовить пятиминутное варенье, нужно взять равное количество сахара и ягод черной смородины, например, один килограмм сахара на один килограмм ягод.

1. Перебрать и промыть ягоды смородины под струей воды. В процессе приготовления необходимо удалить все веточки, стебли, зеленые и испорченные ягоды.
2. Смородину просушить на дуршлаге.
3. В большой эмалированной посуде или в кастрюле из нержавеющей стали измельчить ягоды блендером. Если у вас нет данного агрегата, можно ягоды пропустить через мясорубку, растолочь в ступке или замесить толкотней для картофеля.
4. В кастрюлю с ягодами насыпать сахар и дать настояться 15 минут.
5. Доведите ягоды до кипения на слабом огне , слегка помешивая деревянной лопаткой или ложкой.
6. Варить варенье ровно пять минут, снимая пену.
7. Разлить по банкам и закатать заготовку без стерилизации. Банки и крышки должны быть идеально чистыми и простерилизованными. дома (на пару или в духовке в течение 15 минут).

Сбор идеального зимнего джема без косточек: сладкая смородина

Смородиновый конфитюр — настоящее лакомство, которое можно подавать даже маленьким детям и пожилым людям.Ягода по этому рецепту проходит несколько этапов обработки, результат получается вкусным, нежным и очень ароматным.

Готовим вместе и наслаждаемся: варенье из черной смородины — это такой замечательный рецепт на зиму, что его можно использовать и для других летних ягод.

Берем те же пропорции, что и в предыдущем рецепте — один в один. Единственный нюанс — на один килограмм сахара, необходимо приготовить один килограмм уже натертого ягодного пюре.

Подготовленные, промытые и просушенные ягоды измельчить блендером.

Эту ягодную массу пропускаем через сито. Также можно несколько раз сложить обычную нестерильную марлю, залить ягодами и выжать из них сок и мякоть. Жмых часто используют для приготовления компотов — не выбрасывайте полезный продукт.

Ideal довести до кипения массу без косточек и жмых , засыпать сахаром и подождать, пока он растворится.

Варенье из черной смородины — вкусное лакомство с легкой кислинкой для всей семьи. Зимой служит отличной начинкой для запекания, особенно вкусных соков со смородиновым вареньем.А как приятно наслаждаться нежной сладостью к чаю вечером перед телевизором! Признаюсь, мои любимые дети с удовольствием намазывают хлеб вареньем и едят сладкие бутерброды. И в эти моменты вспоминаю себя, потому что еще я любил хлеб и варенье.

Замечу, что процесс приготовления варенья из процесса варки варенья из смородины практически такой же, единственное, для варенья ягоды перед приготовлением нужно тщательно вымешать или измельчить в блендере.Кроме того, смородина обладает естественными желирующими свойствами, благодаря чему масса становится желеобразной. Многие хозяйки добавляют в варенье пектин, но я думаю, что в черной смородине его достаточно. Что ж, думаю пора от болтовни перейти к делу.

Для варенья из черной смородины нам понадобится

Состав:

• Смородина черная — 4 кг (сначала перебрала с веток и помыла).
• Сахар — 4 кг.

Процесс приготовления:

Некоторые хозяйки считают, что на 1 кг смородины нужно 2 кг сахара, но для меня он сладко-сладкий, любителям легкой кислинки рекомендую 1: 1), как у меня.Подготовка запечатлена на фото поэтапно, поэтому повторить процесс для вас не составит труда.

Ягоды выложить вместе с сахаром в большую эмалированную кастрюлю, слегка натереть руками.

Затем начинаем процесс измельчения в блендере, можете использовать мясорубку, как вам больше нравится. В емкость кухонной машины кладем смородину с сахаром, столько, сколько поместится.

Чем дольше вращается нож, тем мельче будет кожица с ягод.

Таким образом, мы обработаем все ягоды сахаром.

Затем кастрюлю с содержимым ставим на средний огонь и варим, после закипания повидла образуется пена, значит, кастрюлю можно снимать с огня.

Пока варилось варенье, приготовила баночки (у меня Вересовские с самозакручивающейся крышкой), стерилизовала по 10 минут.

Далее горячее готовое варенье перелить черпаком в емкость, плотно закрутить крышки и опустить крышки вниз.В таком положении оставляем до полного остывания повидла. Вот и весь процесс. Повидло получилось желеобразным благодаря желирующим свойствам смородины. Как видите, все довольно просто, быстро и доступно.

Обязательно воспользуйтесь этим методом, уверен, вам понравится скорость и простота процесса, а результат порадует ваших близких.

Сколько лет будет храниться варенье из черной смородины, я не знаю, потому что, сколько бы оно ни было, за зиму оно уезжает на ура.Поэтому желаю приятного аппетита вкусного варенья из смородины.

Возможно, вам интересно, как приготовить компот из смородины:

С уважением, Анюта.

Здравствуйте уважаемые читатели. Смородина — любимая многими ягода, в которой содержится большое количество витаминов и полезных веществ … Не все знают, что она содержит в 4 раза больше витамина С, чем лимон, а концентрация калия превышает его количество в бананах. Мелкие ягоды, обладающие кислинкой на вкус и ярким ароматом, способны полностью обеспечить организм витаминами.Польза смородины научно доказана, она способна не только повышать иммунитет, но и регулирует работу кишечника, препятствует развитию в нем процессов брожения. Ягоды понижают кислотность в желудке, помогают процессу кроветворения.

Это значит, что зимой можно полакомиться полезными десертами из смородины, укрепив при этом защитные свойства организма.

НАШИ РЕЦЕПТЫ:

Варенье «Пятиминутка» из черной смородины

Приготовить варенье из смородины довольно просто, самое главное — аккуратно собрать мелкие ягоды, затем подготовить их.Подать заявку на большее можно простым способом, купить на рынке, в летний сезон выбор очень большой.

Вам понадобится:

• сахар 1,5 килограмма;
• вода питьевая, 200мл.

Препарат

1. Сначала нужно перебрать ягоды на наличие помятых, испорченных экземпляров, листьев или веточек.
2. Смородину промыть, можно в сите, под водой. Расстелите ткань или бумажные полотенца, чтобы слить воду.
3. В это время варят сироп, его готовят следующим образом. Весь сахар переливается в ковш или кастрюлю подходящего объема, доливается вода, нагревается на плите до растворения всех кристаллов. Стоит сказать, что вода в варенье не добавляется, но именно в этом рецепте она потребуется.
4. Подготовленные банки с крышками промыть содой и простерилизовать.
5. Добавить в сироп ягоды, варить пять минут, периодически помешивая. Уменьшите мощность плиты, если «Пятиминутка» сильно закипит.Варенье из смородины за такое короткое время приобретет красивый цвет, а ягоды останутся целыми.
6. Горячий джем разлить по банкам, закрыть или закатать крышками.
7. Положить на одеяло вверх дном, укутать до полного остывания.

Варенье из черной смородины с цельными ягодами

Если в варенье попадается целая смородина, это не только вкусно, но и красиво смотрится. С такой сладостью можно пить чай или испечь торт. Приготовить варенье из смородины совсем не сложно.

Вам понадобится:

• сахарный песок, 1 килограмм;
• смородина черная, 1 килограмм.

Препарат

1. Переберите ягоды, промойте и положите на бумажные полотенца, чтобы высушить воду.
2. В кастрюлю или казан с толстым дном всыпать весь сахар, всыпать смородину. Оставить на 30 минут, за это время выделится сок.
3. Крышки и баночки приготовьте заранее, вымойте и простерилизуйте в духовке или над паром, если их немного, то можно использовать микроволновку.
4. Ягодную массу поставить на плиту, включить на средней мощности, варить до кипения. Размешивать можно силиконовым шпателем, он не даст случайно раздавить ягоды. Каждый раз удаляйте пену, образовавшуюся на поверхности.
5. Варить до полного растворения кристаллов, выключить плиту и дать остыть до теплого состояния.
6. Снова сварить варенье и дать ему остыть.
7. Третий раз, после закипания, выключить плиту, разлить по банкам, плотно закрыв крышками.
8. Перевернув банки в них горлышком, положите их на одеяло и заверните. Оставляем в таком положении, пока не остынет.

Варенье из черной смородины с малиной

Можно разнообразить варенье из смородины, добавив в него малину. Такой вариант сделает вкус интереснее и поможет собрать больше ягод одновременно.

Вам понадобится:

• малина, 1 килограмм;
• сахар, 1,5 килограмма;
• смородина черная, 500 гр.

Препарат

• Перелить предварительно отсортированную малину в эмалированную или пластиковую емкость, засыпать сахаром и оставить примерно на 6 часов для выделения сока.
• Подготовить смородину: отделить листья и промыть ягоды. Сбрызните бумажным полотенцем, чтобы впитать всю воду.
• Положите малину и сахар в большую кастрюлю с толстым дном, поставьте на плиту, включенную на средней мощности.
• Доведите ягоды до кипения (снимите пену) и дождитесь растворения оставшегося сахара.Выключите плиту, остудите.

• Банки и крышки для варенья промыть пищевой содой, простерилизовать.
• Повторить предыдущий пункт еще раз.
• В остывшую малину добавить смородину, отварить, варить 10 минут.
• Разложите горячее «ассорти» по стерильным банкам, плотно закройте или закатайте крышками.
• В перевернутом положении завернуть в одеяло, дать полностью остыть.

В этом чудесном джеме собраны две очень полезные для нашего организма супер-ягоды.

Как приготовить густое варенье из черной смородины

Вы можете приготовить варенье, подходящее для выпечки сладких пирогов, без добавления загустителей. Главное — соблюдать пропорции и правильно его приготовить.

Как сделать варенье из смородины густым

• Делает варенье более плотным, немного больше сахара;
• Смородина отличается свойством загущать готовый продукт. Можно дольше варить ягоды, но следите за цветом массы.Когда она начинает менять его на темный, это признак того, что варенье готово;
• Если ягоды очень спелые и сочные, то готовить их лучше в неглубокой и широкой емкости. При таком условии влага при кипячении будет испаряться быстрее.

Варенье из черной смородины на зиму — рецепт

Из черной смородины получается густое варенье, в составе которого только сахар и ягоды. Хорошо держит форму, можно использовать для приготовления сладкой выпечки или положить на кусок свежего хлеба.

Вам понадобится:

• смородина черная, 1 килограмм;
• сахарный песок, 1,5 кг.

Препарат

1. Перебрать ягоды, удалить мелкие веточки или листья, хорошо промыть.
2. Налейте на ткань или бумажное полотенце, сложенное в несколько слоев так, чтобы вся вода была стеклянной.
3. Смешайте сахар и смородину в подходящей емкости, измельчите погружным блендером или разомните вилкой.
4. Ставьте баночки и крышки простерилизованными в духовку или любым другим удобным способом.
5. Вылить смесь в кастрюлю, довести до кипения на среднем огне. Обязательно снимите появившуюся сладкую пену.
6. Варить варенье 10 минут, за это время оно начнет густеть.
7. Переложите горячее варенье по стерильным банкам, скрутите его вспотевшим или закатайте крышками.
8. Одеяло положить вверх ногами, завернуть. Держите накрытым, пока не остынет.

Варенье из смородины без варки — сырое

Смородина черная подходит для заготовки на зиму не только в виде варенья.Эти ягоды, протертые с сахаром, получаются очень вкусными. Такой вариант сократит время на приготовление витаминов впрок, а аромат и вкус не потеряются в процессе варки. С таким «сырым вареньем» справятся даже дети.

Вам понадобится:

• смородины, 1 килограмм.
• сахар, 1 килограмм,

Блендер

• (при наличии).

Сразу скажу, что использование блендера не обязательно, но таким образом сокращается время приготовления, можно перемолоть ягоду картофельным пюре или вилкой.

Препарат

• Поместить предварительно отсортированную и промытую смородину в глубокую емкость, засыпать сахаром.
• Натереть любым удобным способом, оставить на 20 минут, пока кристаллы не растворятся.

• Если предполагается «сырое варенье» заморозить, то разлить в пластиковые емкости и поместить в морозильную камеру.
• Можно хранить в холодильнике. Для этого простерилизуйте крышки и банки, просушите полотенцем. Они должны быть абсолютно сухими, чтобы смородина не «забродила».
• Перелить ягоды, натертые с сахаром, в подготовленные емкости, накрыть крышками, поставить в холодильник.

Варенье из смородины с мятой

Мята, добавленная в варенье, придаст ему более свежий аромат и нежный вкус.

Вам понадобится:

• сахарный песок, 1,2 кг;
• веточек мяты, пучок средний.

Препарат

1. Ягоды и мяту промыть под водой; для удобства можно положить их в сито.
2. Смородину переложить в кастрюлю, всыпать сахар. Дайте соку постоять, это займет 20 минут.
3. За это время вымыть банки с содой и простерилизовать.
4. Кастрюлю с сахаром и смородиной поставить на плиту, включенную на среднюю мощность.
5. Время от времени помешивайте варенье и подождите, пока оно закипит.
6. Нарезать листья мяты и добавить к ягодам.
7. Кипятить 10 минут, переложить в стерильные банки, плотно закрыть крышками.
8. Положить на одеяло вверх дном и завернуть, полностью остудить.

Варенье получается очень вкусным, необычным, острым. Вам понравится это варенье.

Варенье из черной смородины без косточек и без кожи

Этот рецепт отнимает больше времени по сравнению с предыдущими вариантами, но ради результата можно много потрудиться. Смородина, отделенная от семян и кожуры, — поистине королевский десерт.

Вам понадобится:

• смородина черная, 1 килограмм;
• сахара, 1 килограмм.

Препарат

1. Ягоды перебрать, листья или испорченные экземпляры выбросить, промыть на дуршлаге под проточной водой.
2. Расстелите несколько слоев бумажных полотенец, чтобы они высохли.
3. С помощью мясорубки или блендера измельчить смородину в картофельном пюре, затем пропустить через сито. Таким образом, кости и шкуры не застрянут в варенье.
4. В эмалированную или антипригарную сковороду отправьте тертую смородину.
5. На средней мощности конфорку, периодически помешивая, довести до кипения, всыпать сахар, убавить мощность, варить 5 минут.
6. Дать повидлу остыть, снова довести до кипения, поставить на плиту еще 10 минут.
7. Варенье из смородины разлить по предварительно простерилизованным банкам, закрыть крышками.
8. Завернуть в одеяло вверх дном, дать полностью остыть.

Варенье из черной и красной смородины — ассорти

Сочетание ягод черной и красной смородины придает джему насыщенный аромат и интересный вкус. Его цвет более насыщенный и глубокий. Готовится не сложнее, чем из одного вида ягод.

Вам понадобится:

• смородина красная, 400 грамм;
• смородина черная, 600 грамм;
• сахар, 1.7 килограмм.

Препарат

1. Перебрать и промыть ягоды; для удобства это можно сделать через дуршлаг.
2. Переложить в кастрюлю с толстым дном, засыпать сахаром.
3. Оставить на 30 минут.
4. По истечении этого времени поставить на плиту, включенную на среднюю мощность, довести до кипения, снять появившуюся пену.
5. Стерилизуйте крышки и баночки любым удобным способом (в духовке, микроволновке или кастрюле со специальной стерилизационной насадкой).
6. Варенье варить пять минут.
7. Горячий разлить по стерильным банкам, закрыть крышками.
8. Все банки перевернуть, укутать одеялом, полностью остудить.

Выберите любой рецепт и наслаждайтесь готовкой. Запаситесь на зиму и порадуйте свою семью.

• нужно приготовить больше сахара — смородина натуральная кислинка;
• варенье можно варить только в посуде из нержавеющей стали, остальное при взаимодействии с фруктовыми кислотами (которых в черной смородине содержится в большом количестве) выделяют вредные вещества, которые могут вызвать отравление.

Ну? Давайте начнем?

Вам понадобится:

• смородина черная 330 г;
• сахар 330 г;
• агар-агар 10 г (можно заменить желатином).

Варенье — прекрасное дополнение к любому десерту. Его можно добавлять в мороженое, блины, блины и сырники, а можно просто пить чай.

Как приготовить варенье из черной смородины с агар-агаром на зиму

Ягоды тщательно промыть, удалить листы и все лишнее.Выбросьте гнилые и испорченные ягоды.

Выложить в глубокую емкость и засыпать сахаром.

Размять ягоды до получения однородной массы.

Добавить агар-агар и хорошо перемешать.

Довести до кипения на огне, периодически помешивая со смородиной.

Готовьте десять минут.

Разложите варенье по банкам, плотно закройте и переверните крышкой. Можно накрыть чем-нибудь теплым и утром убрать на хранение.

Маленькие кулинарные уловки

• Если при переливании варенья по банкам на горлышко попало несколько капель, немедленно вытрите их.Консистенция повидла довольно плотная и при высыхании эти капли не дадут крышкам плотно затянуться, а значит, может исчезнуть;
• при приготовлении джема без желирующих ингредиентов вы можете проверить, не затвердеет ли оно. Для этого на холодное блюдце накапать варенье, если капля растеклась, то нужно проварить еще несколько минут;
• если вы делаете джем без желатина, то для получения желаемой консистенции потребуется дополнительное время на приготовление;

Повидло

• , в отличие от повидла, нужно скручивать практически сразу после разлива по банкам;
• если ягоды плотные, то лучше их сначала вымесить, а уже потом присыпать сахаром.

Посмотрите, как еще можно сделать

Калорийность: Не указано
Время приготовления: Не указано

Именно такое варенье получается просто безупречным — густая и невероятно красивой консистенции, потрясающий внешний вид и яркий отменный вкус, не приторно сладкий и не кисло. И приготовить его в домашних условиях для начинающих кулинаров вполне возможно: наша пошаговая инструкция поможет вам просто и быстро справиться с вареньем из черной смородины на зиму.Это варенье просто идеально сочетается с тостами или маслом — с чашкой кофе вы получите прекрасную закуску или дополнение к завтраку. Также за счет своей плотности варенье из черной смородины легко можно начинить в латунные пироги или добавить в слоеное тесто … В любом случае варенье не будет простаивать на полке ваших закромов, так что не поленитесь, запаситесь на пару банок самодельные вкусности впрок.

— смородина черная — 300 г,
— сахар — 300 г,
— вода — 50 мл.

Рецепт с фото пошагово:

Первым делом смородину тщательно вымыть, удалить сухие листья или веточки, если они есть.Затем переложите смородину на сито, чтобы слить воду.

Переложите ягоды смородины в миску или кастрюлю для варенья. Залить буквально 50 мл чистой фильтрованной воды. Воды должно быть очень мало, она нужна, чтобы ягоды быстро запарились и выпустили свой сок. Итак, переставляем сковороду на плиту, обязательно закрывая крышкой.

После пяти минут кипячения появилось достаточное количество сока.

Теперь вам понадобится блендер, с его помощью измельчите всю смородину в однородную массу.Если вы хотите, чтобы в готовом варенье было полностью однородной консистенции, то измельченную смородину придется перетереть через сито. Если не измельчить, останутся мелкие частички ягоды, которые всегда уместны в джемах.

Добавить всю порцию сахарного песка, вернуть сковороду на огонь.

После закипания на поверхности появится поролоновый колпачок, его необходимо удалить деревянной ложкой. Повидло нужно уваривать до желаемой толщины не менее двух раз.

Варенье закипит примерно за полчаса. К концу варки подготовить баночки — промыть содой и простерилизовать, то же самое проделать с крышками.

Горячий варенье разложить по банкам, сразу закатать и положить в укромное место. Банки поставить вверх дном, накрыть одеялом и оставить на сутки. Затем переложите варенье из черной смородины в погреб или кладовую.

Приятного аппетита!

обязательно ознакомьтесь с другими рецептами из нашей специальной подборки.

Джем из черной смородины и крыжовника с чиа {без сахара}

Прошлым летом я приготовил свое первое варенье из чиа из свежесобранной финской клубники. Если вы еще не приготовили варенье из чиа, сейчас лучшее время, чтобы попробовать его, когда мы окружены обилием ягод и летних фруктов. Я собрал много черной смородины и красного крыжовника на прошлых выходных в загородном коттедже моего друга, и угадайте, что я с ними сделал? Вкусное варенье из семян чиа, конечно же, сезонное благо в банке! {Recette en français à la fin de l’article}

Когда мы говорим «джем», на самом деле это фруктовый намаз . Здесь нет сахара и пектина, это маленькие черные семена чиа, которые создают консистенцию, похожую на варенье. Это означает, что вы также можете использовать любой полезный подсластитель, такой как мед или сироп агавы, и использовать столько, сколько хотите.

В этом рецепте вы легко замените крыжовник малиной или красной смородиной. Не волнуйтесь, если сначала варенье будет выглядеть немного жидким, семена чиа станут пухлыми, когда варенье остынет, делая его густым.

Джем из чиа не обязательно должен быть добавлен в тосты, его можно добавлять в смузи, йогурты или есть прямо из банки, как компот!

Джем из черной смородины и крыжовника с чиа {без сахара}

Для приготовления этого ягодного джема не требуется ни сахара, ни пектина, благодаря желирующей способности семян чиа! Намажьте его на хлеб, используйте в йогурте или смузи или ешьте прямо из банки!

Автор: Шоколад и киноа

Тип рецепта: джем, сладкое угощение, десерт

Кухня: без глютена, веганская, без сахара

Ингредиенты

• 150 г черной смородины
• 150 г красного крыжовника (или малины, красный смородина…)
• 2 столовые ложки семян чиа
• 4-5 столовых ложек сиропа агавы (или меда)

Инструкции

1. Поместите черную смородину и крыжовник в кастрюлю с сиропом агавы и дайте вариться примерно пять минут.
2. Разомните ягоды вилкой или картофелевидкой.
3. Добавьте семена чиа и хорошо перемешайте. Оставьте смесь вариться 15 минут, периодически помешивая на слабом огне.
4. Снимите варенье с огня и дайте ему остыть.По мере остывания он будет продолжать густеть. Хранить в герметичной банке в холодильнике до двух недель.

3.5.3208

Confiture Cassis-Groseilles à Maquereaux Aux Graines de Chia {Sans Sucre}

Получить легкое и быстрое решение для приготовления конфитюра saine grâce aux graines de chia!

Автор: Шоколад и киноа

Тип рецепта: Конфитюр, Десерт

Кухня: Без глютена, Вегеталиен, Без Сукре

Ингредиенты

• 150 г черной смородины
• 150 г Groseilles à maquereaux (ou Groseilles)
• 2 зерна чиа
• 4-5 кубиков сиропа (ou miel)

Инструкции

1. Запеканка с сиропом и кулоном в течение 5 минут.
2. Écraser les baies. Ajouter les graines de chia et mélanger. Подвеска Continuer la cuisson 15 минут, en remuant de temps en temps.
3. Laisser refroidir dans un bol. La confiture va continue d’épaissir en refroidissant.
4. Conserver dans un pot hermétique au réfrigérateur jusqu’à deux semaines.

3.5.3208

Baies de Cassis — Черная смородина и Crème de Cassis во французской кухне. Черная смородина в французском меню.

Черная смородина — Baies de Cassis или Groseillier Noir

https://www.flickr.com/photos/72284410@N08/9930651595/

Черная смородина в истории Франции.

Черная смородина — один из любимых фруктов Франции. Это полностью французский фрукт, а не один из многих, которые были доставлены финикийцами оптовиками из Средиземного моря. Фонцы были ответственны за распространение многих фруктов, овощей и трав по Средиземному морю.Другими обычными подозреваемыми, которые привозили фрукты, виноградные лозы и деревья, в том числе абрикосы и вишни, во Францию, были римляне и греки; однако черная смородина была раньше всех. Черная смородина разрослась во Франции в течение тысяч лет.

Фотография любезно предоставлена ​​Eldriva.
Черная смородина во французской кухне сегодня.

Черная смородина является неотъемлемой частью современной французской кухни. Черная смородина может быть вареньем, предлагаемым на завтрак, со вкусом закуски или в качестве соуса к первому французскому блюду.Тогда черная смородина может быть соусом для основного блюда или частью десерта, или свежая черная смородина, отдельно, или с кремом шантильи, и, возможно, другими ягодами может быть десерт.

Крем де Кассис и Ратафиас.

Кроме того, есть много французов и француженок, а также множество посетителей, которые считают, что черная смородина лучше всего подходит для одной из любимых французских алкогольных коньячных вод: Crème de Cassis. В то время как большая часть Creme de Cassis может быть ароматизатором алкогольных напитков, другая часть — это сердце рецептов ароматной черной смородины.Историю Crème de Cassis и ратафий во французской кухне можно увидеть далее по этой ссылке.

Черная смородина в французском меню:

Baie de Cassis Frais, en Coulis — Пюре из свежей черной смородины. Фруктовый соус обычно включает подходящий алкогольный крем; вот это будет Crème de Cassis.

Кассисный конфитюр — Варенье из черной смородины.

Petit Suisse — неповторимый свежий французский сливочный сыр. Eventail de Melon aux Baies de Cassis — Дыня подается в веерообразной или цветочной форме в сопровождении свежей черной смородины.

Le Sanglier Mitonné et Confit aux Baies de Cassis — Конфи из кабана, медленно приготовленные с черной смородиной. Конфи из кабана будет приготовлен в его натуральном жире и хранится. Через одну или две недели, когда все ароматы схватятся, мясо отделяется от жира и снова медленно готовится, здесь уже с черной смородиной.Кабан в этом списке меню был выращен на ферме. В сезон на кабана можно охотиться, но тогда он будет в меню как Sanglier Sauvage.

Яблочный пирог с крошкой из черной смородины

https://www.flickr.com/photos/iaincpatterson/14973165487/

Соус «Нуазет де Рабль де Ливр» «Пуаврад о Бай де Кассис» — Небольшая серединка, вырезанная из седла зайца, подается с соусом Пуаврад, приправленным черной смородиной. Седло — это центр спины и самая мясистая часть кролика или зайца.Соус Poivrade — это соус на основе красного вина и мясного бульона, который часто подают с дичью; здесь соус приправлен черной смородиной. (Зайцев и кроликов разводят во Франции, и хотя их можно поймать в дикой природе, выращиваемые на фермах разновидности вкуснее и крупнее. Дикие кролики и зайцы будут волокнистыми, но ароматными, и потребуют маринования и очень долгого процесса приготовления. Следовательно, большинство французских повара предпочитают выращенный на ферме сорт, и если бы, что маловероятно, подавали дикого зайца, в меню было бы написано lièvre sauvag e). Magret de Canard , Sauce aux Baies de Cassis — Утиная грудка с соусом из черной смородины. Утка была и часто традиционно подается с горьким апельсиновым соусом, обычно с севильскими апельсинами, но черная смородина продолжает набирать популярность и сегодня будет в большем количестве меню.

Утиная грудка с соусом из черной смородины,

Мусс Citron Vert, Crémeux aux Baies de Cassis — Сливочно-лаймовый мусс со свежей черной смородиной.

Черная смородина, водка и лимонный сорбет

Tournedos de Cuissot De Daguet aux Baies de Cassis Mousseline Cèleri et Rutabaga — Толстый разрез из бедра молодого оленя, приготовленный с черной смородиной и муссом из сельдерея.

Ratafias были предшественниками большинства алкогольных, коньячных и фруктовых ликеров, включая Crème de Cassis.Название ратафия происходит от латинского «rata fiat», чтобы заключить или «ратифицировать» соглашение. Тогда, как это происходит до сих пор, сделку можно было скрепить выпивкой: «Давайте выпьем за нее».

Самые известные оригинальные напитки в стиле ратафия, доступные сегодня, включают Pineau de Charente из региона Коньяк, который представляет собой виноградный сок с коньяком; Floc de Gascogne, виноградный сок с арманьяком; Поммо в Нормандии со свежим яблочным соком и кальвадосом. Самая известная ратафия из черной смородины — это Ратафия де Нейи из Нейи-сюр-Сен в департаменте О-де-Сен, который находится в непосредственной близости от Парижа.Ратафия де Нейи заложила основу для Creme de Cassis.

Ратафия и сливки были и производятся, по большей части, путем мацерации различных фруктов, их заваривания в сахаре и в водяной воде. Когда все будет готово, будет добавлен любой дополнительный спирт, а затем будет разлит крем или ратафия. Сегодня эти кремы и ратафии в основном входят в состав других напитков, особенно аперитивов, или на кухне они будут частью рецепта, который требует особого вкуса крема.Ратафии все слегка сладкие, так как содержат значительное количество сахара и обычно подаются в качестве аперитива в охлажденном виде.

С ростом популярности Ратафии Нейи в 19 веке в Дижоне был произведен первый коммерческий ликер под названием de Crème de Cassis. Крем-де-Кассис-де-Дижон во Франции считается большинством потребителей лучшим, и некоторые из дижонских производителей производят крем-де-Кассис более 150 лет. Тем не менее, с 2015 года другие производители сливочного крема из Бургундии зарегистрировали свой бренд под названием «Crème de Cassis de Bourgogne IGP», Crème de Cassis of Burgundy IGP.IGP гарантирует бургундское происхождение и минимальное количество ягод, используемых при его производстве. Они составляют серьезную конкуренцию производителям крем-де-Кассис-де-Дижон.

https://www.flickr.com/photos/25850415@N02/3982751131/
Крем де Кассис во французском меню:

Filet de Canette Caramélisé à la Vergeoise, Étuvée de Choux Cabus, Réduction à la Crème de Cassis — Филе тушеной капусты из коричневой капусты с карамелизованной белой капустой и тушеным сахаром. натуральные кулинарные соки, приправленные кремом из черной смородины.

Существует множество различных растений черной смородины, и те, которые выбраны для Crème de Cassis, гарантируют окончательный вкус крема. Области, выбранные для выращивания черной смородины, включают многие регионы, где присутствуют виноградные лозы, и эта область называется «Черной Бургундией». Не удивляйтесь, что черная смородина растет в районах, известных виноградом и винами; Земля, где выращивают виноград для вин Бургундии, также хороша для черной смородины Франции.

Если вы действительно любите черную смородину, вы можете присоединиться:

Великий орден братьев и сестер Черной смородины из Дижона.

https://www.flickr.com/photos/25850415@N02/3983509642/

Праздник черной смородины

В Бургундии много праздников вина и черной смородины. Для получения дополнительной информации посетите веб-сайт на английском языке:

Crème de Cassis впервые подавали в смеси с сухим белым вином, чтобы сделать Vin Blanc de Cassis в начале 1900-х годов. Затем, в середине 20-го века, мэр Дижона каноник Феликс Кир, известный как боец ​​сопротивления Второй мировой войны, подавал этот аперитив вместе с кремом де Кассис и шампанским на официальных приемах.Эти аперитивы стали настолько популярными, что были названы в его честь: Кир и Кир Рояль. Сегодня «Кир Рояль», скорее всего, будет приготовлен из превосходного игристого бургундского «Креман де Бургонь».

Может, вышло из моды, но вкус не изменился.

Выращивание черной смородины во Франции.

Из отчетов французской церкви мы знаем, что выращивание черной смородины началось уже в 11 веке.Затем, в 16 веке, мы знаем из ранних французских кулинарных книг, что черная смородина уже высоко ценилась на кухне и как столовый фрукт. Таким образом, черная смородина с самого начала занимала важное место во французской кухне, и ее популярность проявляется в значительном количестве рецептов, включающих черную смородину. Черная смородина стала и остается очень важным французским сельскохозяйственным продуктом. Сегодня Франция занимает 5-е место в мире по производству черной смородины.

Комбайны для уборки черной смородины

Черная смородина на языках соседей Франции:

(Каталонский — groseller negre), (голландский — zwarte bes), (немецкий — schwarze Johannisbeere), (итальянский — cassis, ribes nero), (испанский — cassis, grosellero negro).

За информацией о неопубликованной книге, стоящей за этим блогом, обращайтесь к Брайану Ньюману.

[email protected]

Варенье на ферме

10 октября 2020 г.

Варенье на ферме

В это время года я люблю варить вкуснейшие джемы из всех замечательных ягод, собранных в летний сезон.

Надеюсь, вы поймали мой сегмент на канале CBS Sunday Morning ранее в этом месяце, когда я делал черничное варенье — если нет, щелкните где-нибудь на этой выделенной ссылке, чтобы посмотреть.Я люблю готовить всевозможные джемы — черную малину, красную малину, ежевику, красную смородину, черную смородину, айву — список можно продолжать. Фактически, мои домашние джемы и желе вдохновили меня на некоторые ароматы в моей новой линейке оздоровительных жевательных конфет CBD, масляных капель и гелевых капсул. Надеюсь, вы их пробовали.

Не так давно я целый день и вечер проводил на кухне, готовя кувшины и кувшины с вареньем. Многие будут подарены родным и близким. Вот несколько фото, наслаждайтесь.

Мне всегда нравилось ставить банки с домашним вареньем, желе и вареньем, особенно когда это мои собственные фрукты, выращенные прямо здесь, на моей ферме Cantitoe Corners.Все ягоды собирают в июле и августе, а затем хранят в морозильной камере. Замораживание их на лотках в один слой сначала позволяет ягодам затвердеть и не раздавиться, а затем переместите их в герметичные контейнеры и снова поместите в морозильную камеру, пока они не будут готовы к использованию. Это ванночки из красной малины и черной малины.

Еще я делаю много варенья из черники. У меня на ферме много кустов черники. Мои внуки любят фрукты, поэтому я собираю много-много этих вкусных и полезных ягод черники, чтобы делиться ими в свежем виде и готовить.

В течение многих лет я использовала рецепты из книги Кристин Фербер «Mes Confitures». Как вы помните, несколько лет назад Кристина участвовала в моем телешоу, варила со мной джем и продвигала свою книгу. Кристина — талантливый шеф-кондитер, очень любит консервы.

Сначала я готовлю все банки и крышки для мячей. Все они помещаются в посудомоечную машину, поэтому их можно мыть в горячей воде.

Первый шаг — смешать 4 с половиной фунта фруктов, 3 стакана сахарного песка и сок двух лимонов в кастрюле и варить, пока сахар не растворится. Когда я делал варенье, из-за большого количества фруктов у меня было несколько горшков одновременно. Он готовится довольно быстро, и сладкий аромат разносится по всей кухне и по дому.

Когда фрукты приготовлены, их кладут в большую миску — вот и красная малина.

А вот и черника.

Накройте сверху пергаментной бумагой и поместите фрукты в холодильник на ночь или две.

Затем вылейте фрукты обратно в большую кастрюлю и разогрейте до 220 градусов по Фаренгейту. При приготовлении джема всегда рекомендуется использовать термометр для сахара, прикрепленный к стенке кастрюли, чтобы можно было контролировать точную температуру, когда оно застынет.

Вот еще одна кастрюля на плите. Вы знаете разницу между джемом и мармеладом? В джеме есть все фрукты, сваренные до густой консистенции, а желе готовится только из фруктовых соков, процеженных и затем приготовленных. В пресервах плоды имеют форму кусочков.

По мере приготовления желейной смеси я периодически снимаю пузыри сверху.

Как только это будет готово, я сразу же переложу варенье по банкам ковшом.Сколько себя помню, я всегда был очень точен, когда оценивал, сколько банок мне нужно для конкретного проекта. Я оценил эту партию, чтобы заполнить 19 стеклянных банок. В конце мы увидим, сколько я на самом деле набиваю. Я вытащил еще четыре на всякий случай.

Использование воронки с широким горлом имеет решающее значение. И некоторые из вас могут узнать ковш. Я разработал этот ковш квадратной формы для одной из моих предыдущих коллекций в Macy’s. Мне он нравится, потому что он делает наливание намного проще и аккуратнее.

Вылила на тарелку ложку — какой красивый гель. Идеальная толщина. Посмотрите на красивый насыщенный цвет этого черничного варенья.

После того, как варенье вылилось, сотрите капли со стенок банок.

Отцентрируйте крышку на банке, чтобы герметик соприкасался с краем банки.

Не забудьте, что при закрытии банок надавите на верхнюю часть — центр должен прижаться. И, не снимая пальца с крышки, аккуратно прикручиваю к банке край. Всегда делайте это с новыми крышками.

И угадай что? 19 банок восхитительного варенья из черники, красной малины и черной малины. Есть еще кое-что, что нужно сделать — интересно, буду ли я снова прав, мы увидим.

Это продукты из моей новой линии оздоровительных добавок CBD — жевательные конфеты, масляные капли и гелевые капсулы. Моя новая линия является партнерством с ведущей в мире диверсифицированной компанией по производству каннабиса и конопли Canopy Growth Corporation. Вместе мы предлагаем продукты высшего качества из конопли.

Приготовить варенье так легко и вкусно. Надеюсь, это вдохновит вас на то, чтобы сделать что-то свое в эти выходные! Наслаждаться!

Raureni — Конфитюр из черной смородины 350г | 5941028005248

Переключить навигацию

• Дом
• маг.
• Филиалы
• Продукты
• Галерея

Войти в Интернет-магазин

Raureni — Конфитюр из черной смородины 350 г

5941028005248

• Золотой Улей — Мед с прополисом 500г
• Steinhauer — Акациевый мед 500г
• Золотой Улей — Липовый мед 500г
• Золотой Улей — Акациевый мед в сотах 500г
• Карлссонский
• Карлссонский
• Малиновый мед из малины 500 г
• Золотая пчела — горный мед 500 г
• Золотая пчела — мед луговый 500 г
• Дикий пчелиный — гречишный мед 500 г
• Золотая пчела — мед акациевый 500 г
• Лакманн 350 — Черничный джем
• г Яблочник

— Томатный соус Royal 500g

• Kedainiu — Тертое яблоко с сахаром 480g
• Kedainiu — Малиновое варенье 430g
• Kedainiu — Вишневое варенье 430g
• Kedainiu — Клубничное варенье 430g
• granded 9000
• Кедровая корка с сахаром 420 г
• Хосбал — Сироп с сотами 450 г
• Fineti — Какао-ореховый молочный спред 400 г
• Fineti — Двойной спред 400 г
• Lowicz — Вишневый джем 280 г
• Lowicz — Клубничный джем 280 г
• Lowicz — Черносмородиновый джем 280 г
• Lowiczam Jas
• Lowiczamine из малины
• 280 г
• Lowicz — Варенье из черноплодной рябины 280 г
• Lowicz — Варенье из персикового дерева 280 г
• Lowicz — Варенье из черники 280 г
• Lowicz — Варенье из абрикоса 280 г
• Lowicz — Варенье из лесных фруктов 280 г
• Jamicz
• Goo — 29000

Lowicz — Lowicz Варенье из киви 280 г

• Кубус — яблоко, морковь, клубника, банановое пюре 100 г
• Stovit — Джем из слив 240 г
• Stovit — Жареное яблоко с персиком 720 г
• Stovit — Жареное яблоко с корицей 720 г
• Raureni —
• Raureni —
• Raureni —
• Raureni —
• Gem de Caise 370g
• Raureni — Черешневое варенье 370g
• Raureni — Персиковое варенье 370g
• Raureni — Каштаны Pu ree 350g
• Raureni — Жемчужина чернослива 370g
• Raureni — Джем из сливового масла 350 г
• Raureni — Dulceata de Capsuni 350g
• Raureni — Dulceata de Visine 350g
• Raureni
• Rireni
• Rireni — Dulcegata 9 Cireni
• Раурени — Конфитюр из черники 350 г
• Раурени — Конфитюр из ежевики 350 г
• Раурени — Конфитюр из черной смородины 350 г
• Раурени — Конфитюр из черной смородины 350 г
• Раурени — Дульсеата де Стругури 350g

Раурени

• Раурени de Gutui 370g
• Raureni — вишневый джем 370g
• Olympia — Gem de visine 340g
• Olympia — персиковый джем 340g
• Olympia — сливовый джем 340g
• Olympia — Gem de cirese 340g
• ata
• Olympia — Dulceata de zmeura 320g
• Arovit — Magiun de prune 240g
• Arovit — Абрикосовый джем 360g 90 009
• Аровит — Клубничный джем 360 г
• Аровит — Вишневый джем 360 г
• Аровит — Вишневый джем 360 г
• Аровит — Персиковый джем 360 г
• Аровит — Сливовый джем 360 г
• Аровит — Диететический Вишневый джем 225 г
• Arovit — Диетический джем из лесных фруктов 225 г
• Arovit — Диетический клубничный джем 225 г
• Arovit — Малиновый джем 360 г
• Arovit — Варенье из шиповника 360 г
• Arovit — Dulceata de Caise 340g
• Arovit — Dulceata de Coacaze 340g
• Arovit — Dulceata de Mure 340g
• Arovit — Dulceata de Afine 340g
• Arovit — Dulceata de Zmeura 340g
• Arovit — 360g Arovit 9000 9000 Druits Jam
• Arovit — Dulceata de Fructe de Padure 340 г
• MGC Topoloveni — Клубничный конфитюр 390 г
• MGC Topoloveni — Вишня вишня Конфитюр 390g
• MGC Topoloveni — Конфитюр из лесных фруктов 390g
• Raureni — Конфитюр из лепестков роз 250g
• Raureni — Варенье из шиповников 370g
• Topoloveni — Gem de Smochine 360g
• Topoloveni —
• Topoloveni — 9000 Gem de Cirese 310 г
• Айтач — Соты 150 г
• Айтач — Соты 350 г
• Кула — Абрикосовый джем 650 г
• Кула — Персиковый джем 650 г
• Кула — Яблочный джем 650 г
• Кула — Кулинзийное варенье

000 Кукурузное варенье 6508 г

• Кула — Варенье из вишни (варенье) 360гр
• Кула — Варенье из айвы (варенье) 360г
• Джем мандариновое (варенье) 360г
• Кула — Варенье из грецких орехов (варенье) 360г
• Кула — Варенье из инжира (варенье)

360гр

• Raureni — Dulceata din Nuci Verzi 350g
• Raureni — Magiun de Prune cu Nuca 220g
• Lowicz — 100% шиповник и яблочный джем 235g
• Naturavit — S травяное варенье 360 г
• Naturavit — варенье из лесных фруктов 360 гр
• Naturavit — сливовое варенье 360 гр
• Naturavit — абрикосовое варенье 360 гр
• Naturavit — вишневое варенье 360 гр
• Vita — персики в сиропе

— 9000 персиков в сиропе 675g

— 9000 меда Alasia

• Хасбал — Сироп для отжима с медом 500 г
• Хасбал — Поднос для меда с гребешком 400 г
• Олимпия — Сливовое варенье 314 мл
• Олимпия — Конфетюр из винограда 320 г
• Stovit — Варенье из черной смородины 410 г
• Хамэ —
• Джем из сливы
• Конфитюр из перца 240 г
• Раурени — Конфитюр из красного лука 240 г
• Раурени — Конфитюр из лесных фруктов 250 г
• Раурени — Конфитюр из зеленого грецкого ореха 250 г
• Раурени — Конфитюр из лесной клубники 310 г
• Раурени — конфитюр из сливового масла 8308 г

Конфитюр из сливового масла 8308 г

314 г

• MGC Topoloveni — Конфитюр из черники 380 г
• MGC Topoloveni — Конфитюр из красного лука 260 г
• MGC Topoloveni — тыквенный конфитюр 340 г
• Raureni — 100% клубничный конфитюр 230 г
• Raureni — малиновый джем 370 г
• MGC Topoloveni — тыквенно-имбирный джем 220 г
• Продукты из натурального меда — Цветочный мед 9008 г
• Кедайниу — малиновый джем 330 г
• Кедайниу — клубничный джем 330 г
• Олимпия — конфитюр из роз 250 мл
• Олимпия — конфитюр из ежевики 250 мл
• Олимпия — конфитюр из вишни 250 мл
• Конфитюр из олимпии 250 мл
• Конфитюр из вишни
• Вишня
• Фруктовый джем 300 г
• Дерони — черничный джем 300 г
• Дерони — инжирный джем 300 г
• Дерони — клубничный джем 300 г
• Оберон — мед 400 г
• Rolnik — Сладкое яблоко для пирога 900 мл
• Сироп Ролник —
• Ролник — малина — Вишня десертная 314 мл
• Kubus — Пюре из банана и персика 100 г
• Lowicz — Персик Джем для чизкейка 280 г
• Lowicz — Яблочный джем из груши 280 г
• Vita — Черешня в сахарном сиропе 680 г
• Vita — Малиновый джем 680 г
• Vita — Фруктовый спред из черной смородины 670g
• Vita —
• кусочков Vita —
• кусочков айвы Клубничный джем 680 г
• Vita — Вишня в сиропе 680 г
• Vita — Варенье из слив 690 г
• Ptschjolka — Гречишный мед 460 г
• Ptschjolka — Лимонный мед 460g
• Ptschjolka 460g
• Ptschjolka Honey 460g
• Ptschjolka Honey 460g
• Pacchjolka Honey 460g
• Pacchjolka Honey
• Acchia — Классический мед 460 г
• Оберон — Акациевый мед 370 г
• Оберон — Мед Букет 370 г
• Оберон — Мед 370 г
• Vita — Сливовый джем 380 г
• Olympia — Конфитюр из малины 300 г
• Vitag —
• Vitag — Black Jam Варенье 280 г
• Pszczolka — Клубничное варенье 280g
• Pszczolka — Варенье из груши 240 г
• Arovit — Blueb erry Jam 880g
• Vita — Персиковый джем 380g
• Maheew — Strawberry Jam 300g
• Monolith — Meadow Honey 260g
• Monolith — Acacia Honey 260g
• Stovit — Персиковый джем 260g
• — 4g8 Ptschjolmon Армениум — Зеленые грецкие орехи в сиропе 375 г
• Naturavit — Персиковый джем 360 г
• Vita — Яблочный мармелад 380 г
• Stovit — Варенье из черной смородины 260 г
• Бартник — Липовый экомед 300 г
• Бартник — Липовый чай 500 г Jamicz 450 г —
• Lowicz — 100% персиковый джем 235 г
• Raureni — клубничный диетический джем 220 г
• Raureni — фруктовый мармелад 860 г
• Raureni — конфитюр из инжира 300 г
• Raureni — персиковый диетический джем 220 г
• Rgasp 9000
• Vito Клубничное варенье 330 г
• Vita — вишневое варенье 330 г
• Vita — абрикосовое варенье 335 г
• Vita — сливовое варенье 33 0g
• Aytac — Натуральные соты 350g
• Raureni — Конфитюр из айвы с корицей 250g
• Raureni — Gem Dietetic de Catina 220g
• Podravka — Джем из сливового масла 440g
• Podravka Cream Lino
• — Шиповник Jino000
• Podravka
• Lino — Gold Spread Cream 345g
• Lino — Milk Spread Cream 345g
• MGC Topoloveni — инжирный джем 260 г
• Honig Ozbal — мед из акации и цветков 300 г
• Honig Ozbal — Blossom Honey000 300 г 9000 Ozbal 300 г
• Бартник — Акациевый мед 400 г
• Бартник — Липовый мед 400 г
• Бартник — Мультицветковый мед 400 г
• Бартник — Нектарный мед 400 г
• Гербапол — Конфитюр из польской малины 240 г
• Конфитюр из ягод с клубникой
• Травяной конфитюр
• —
• Травяной конфитюр
• 450 г
• Stovit — Жареное яблоко с сахаром 720 г
• Herbapol — Конфитюр из вишни 240 г 900 09
• Raureni — Желе из айвы 380 г
• Lowicz — Варенье из клубники 450 г
• Lowicz — Варенье из вишни 450 г
• Bartnik — Гречишный мед 400 г
• Stovit — Жареное яблоко с лесными орехами 720g
• Ролник из тыквы 720g
• Ролник Джем 330 г
• Кедайниу — Вишневый джем 330 г
• Раурени — Пюре из каштанов 220 г
• Krauger — Duo Cocoa Milk Cream Spread 380g
• Vita — Apricot Jam 360g
• Vita — Berries Jam 3608g Vita 9000 —9 9000 Jam Jam 3608g 9000 —9 9000 Vita — Абрикосовое варенье 690 г
• Vita — Варенье из зеленых грецких орехов 680 г
• Vis — Малиновое варенье 310 г
• Vis — Клубничное варенье 310 г
• Vis — Сливовое варенье 310 г

Rose

• Vis —
• Vis — Варенье из грецких орехов 320 г

Visserve Vis — Варенье из айвового масла 315 г

• Vis — Варенье из айвы 315 г
• Vis — Варенье из абрикоса 310 г
• Vis — Яблочное масло Ja м с корицей 830 г
• Раурени — Конфетюр из инжира 240 г
• Раурени — Конфитюр из лесной клубники 250 г
• Цилоглу — Сосновый мед 280 г
• Цилоглу — Цветочный мед 280 г
• Чистый ирландский мед 340 г
• Микс со сливками
• Mix Fix — Крем молочно-клубничный спред 380 г
• Spichlerz — Конфитюр из черной смородины 330 г
• Spichlerz — Конфитюр из малины 330 г
• Spichlerz — Конфитюр из апельсина 330 г
• Spichlerz — Конфитюр из клубники 330 г
• Конфитюр из вишни
• 330 г Конфитюр из вишни
• — 330 г Конфитюр из вишни
• Конфитюр из вишни
• Яблоко с сахаром 720 г
• Tymbark — Яблочно-коричное пюре 100 г
• Tymbark — 100% яблочно-банановое пюре 100 г
• Tymbark — 100% пюре из тропических фруктов 100 г
• Mix Fix — Крем-спред какао-лесных орехов 90 г
• Takovo Spread — Euro
• Stovit — Ревень для тортов 720г
• Raureni — Конфитюр из черной смородины 350 г

✉ карьера @ moldovastore.т.е.
и телефон; 018991852

Конфитюр из черной смородины и фрамбуаза — bitebymichelle.com

Для тех из вас, кто помнит мое ликование прошлым летом, когда я обнаружил, что из моего борющегося с трудностями крохотного черного кустарника чудесным образом родился переливной фунт спелых сочных ягод, вы поймете, что меня щекотали сверх розового, когда в этом году я собирал два фунта! С двумя фунтами я могу сделать собственное желе из черного тока, или мне так казалось.

Обычно я неплохо смотрю объемы.Я был абсолютно уверен, что мои два фунта будут соответствовать девяти чашкам, необходимым для приготовления партии желе. Ха! Мне не хватило четырех чашек. Что делать? Легкий. Я добавил четыре чашки малины. Как мило, я подумал, «конфитюр cassis e framboise». Я сварил фрукты в небольшом количестве воды, завязал их марлей, повесил, чтобы они капали, и смотрел … Посмотрите внимательно на снимок выше. Посмотрите, как мало сока на самом деле капает из этого мешка. На желе мне понадобилось пять стаканов ягодного сока. Независимо от того, как долго висела эта сумка, у меня и близко не было пяти чашек.Я ни за что не собирался тратить эти токи, поэтому я переключил передачи, повернул направо и устроил заклинивание.

Варенье из черной смородины и малины / Конфитюр из черной смородины и фрамбуаза
На 4 банки по 500 мл.

• 5 стаканов черной смородины
• 4 стакана малины
• 1 стакан воды
• 1 пакетик Жидкий пектин
• 7½ стакана сахара-песка

ШАГИ

1. Вымойте, удалите стебли и поместите ягоды в кастрюлю из нержавеющей стали.
2. Добавьте воду и доведите до кипения.
3. Убавить огонь, накрыть крышкой и варить 15 минут; используя картофельный пюре, время от времени измельчайте.
4. Подготовьте кувшины и крышки в соответствии с инструкциями производителя. Держите банки и крышки горячими до использования.
5. Через 15 минут всыпать весь сахар.
6. Увеличьте огонь до сильного и доведите смесь до полного кипения, которое нельзя перемешивать.
7. Добавьте жидкий пектин.
8. Кипятить 1 минуту, постоянно помешивая.
9. Снимите с огня, перемешайте и снимите пену в течение 5 минут.
10. Разлейте варенье по горячим банкам так, чтобы они не доходили до верха банки на ¼ дюйма.
11. Протрите край банки начисто.
12. Закройте банки крышками и закрутите ленты до упора.
13. После охлаждения проверьте герметичность банок. Герметичные диски изгибаются вниз и не двигаются при нажатии.
14. Наклейте этикетки и храните банки в темном прохладном месте.
15. Для получения наилучшего качества используйте домашние консервы в течение одного года.

THE LOVE: Очень важно оставлять пространство в банках для консервирования между верхом продукта или жидкости и нижней стороной крышки, чтобы пища могла расширяться при нагревании и образовывать прочное вакуумное уплотнение, поскольку твои баночки крутые.