Калорийность жареных грибов с луком: Грибы жареные, с луком рецепт с фото, калорийность блюда

Узнаем как ие факторы влияют на калорийность жареных грибов?

Жареные грибы являются одним из популярнейших блюд во многих кухнях мира. Этот продукт можно успешно использовать как в повседневном меню, так и в качестве отличного дополнения к праздничному столу. В жареном виде очень вкусны шампиньоны, опята, белые грибы, маслята, рыжики, вешенки и др. Они идеально сочетаются с разнообразными жареными и тушеными овощами, со шкварками, омлетом и другими ингредиентами. При употреблении всех этих вкусностей, естественно, возникает вопрос: какова калорийность жареных грибов?

Полезные свойства грибов

В природе сложно отыскать растительный продукт, который бы был более сбалансирован. Белка в грибах, конечно, меньше, чем в мясе, однако набор аминокислот у этих продуктов практически идентичен. Например, около 200 г грибов в паре с другим источником белка смогут обеспечить суточный питательный баланс взрослому человеку. А вот вешенки и шампиньоны, например, рекомендуются при ожирении. Интересно, что в сырых грибах в среднем всего 25 ккал, но они удивительно сытны и, съев их даже небольшое количество на обед, ужинать порой уже не хочется. Еще одной особенностью грибов является их способность к снижению тяги к сладкому, благодаря большому количеству цинка в их составе. Недостаток цинка в организме провоцирует повышенную тягу к сладостям и алкоголю. Есть в этом низкокалорийном диетическом продукте и разнообразные витамины (В, С, D и др.), а также такие полезные вещества, как фосфор, железо, калий и многие другие. Однако калорийность жареных грибов выше, чем у сырых, в несколько раз, а полезные свойства вообще «улетучиваются».

Жареные грибы: недостатки

Пожалуй, кроме непревзойденных вкусовых качеств, жареные грибы больше похвалить и не за что. Во-первых, они очень долго и тяжело перевариваются, поэтому употреблять их на ужин не рекомендуется, так как можно получить такие неприятные явления, как вздутие или расстройство желудка. Следует исключить это блюдо из рациона пожилых людей, а детям до 8 лет его употреблять категорически запрещено. К тому же средняя калорийность жареных грибов составляет около 150 кКал в 100 граммах, так что людям, заботящимся о своей фигуре, следует хорошо подумать, прежде чем ими полакомиться. Во-вторых, следует помнить, что жареные грибочки очень плохо совмещаются с сырыми овощами, поэтому компоновать их желательно только с овощами тушеными или вареными.

Калорийность жареных грибов зависит от овощей-компаньонов и от вида самих грибов

У каждого овоща, как известно, свой набор жиров, белков и углеводов, поэтому, готовя грибы с овощами, необходимо учитывать и эти особенности. Например, калорийность жареных грибов с луком возрастет более чем вдвое. Играет роль также и то, какие именно грибы будут использоваться. Например, у сырых чернушек всего 10 калорий, у груздей – 16 кКал, а у белых грибов – уже 34 кКал. Естественно, чем калорийнее грибы, тем вкуснее и питательнее получаются из них блюда. Белый гриб не зря считают королем среди грибов. Он хорош в любом виде: и в маринованном, и в вареном, и в сушеном. Но вкуснее всего грибы белые жареные. Калорийность только, к сожалению, в таком блюде довольно высокая и составляет 163 кКал.

Сколько калорий в 100 граммах жареных грибов. Рецепт вареных грибов

Грибы давно снискали славу одного из вкуснейших продуктов. Отварные, маринованные с чесноком, засоленные с приправами и зеленью, в составе соусов, супов, в пирогах, сушеные, тушеные – как только не готовят грибы! Но популярней всего, пожалуй, жареные . Очень вкусны жареные лисички, шампиньоны, подосиновики и белые грибы.

Сколько калорий в жареных грибах?

Калорийность свежих грибов минимальна. В зависимости от вида грибов она колеблется от 15 до 34 кКал на 100 г. При этом полезных веществ, микроэлементов и витаминов в них просто невообразимое количество.

Но в процессе приготовления все меняется. Ни для кого не секрет, что жарка – самый беспощадный по отношению к полезным веществам в продукте способ приготовления. Поэтому польза жареных грибов минимальна. При этом количество калорий в готовом блюде вырастает в разы.

Калорийность жареных грибов зависит от состава блюда.

Если приготовить, например, белые грибы с репчатым луком, используя для жарки всего ложку растительного масла, то калорийность такого составит порядка 60 кКал/100 г.

Но в рецепт, как правило, входят и другие продукты. Обычно грибы жарятся с овощами, омлетом. Чаще всего в блюдо добавляются , сметана, шкварки, картофель и пр.

Приготовленные таким способом грибы, конечно же, будут вкуснее, но калорийность блюда окажется значительно выше. Так, если пожарить грибы с луком, картофелем и сметаной, то в ста граммах готового блюда будет уже до 250 кКал.

Поэтому если вы следите за своим здоровьем и фигурой, считаете калории, то жареные грибы — не лучшее для вас блюдо. Остановите свой выбор на блюдах из отварных грибов. Их калорийность не сможет отрицательно сказаться на вашей фигуре, зато в готовом блюде сохранится большая часть полезных свойств.

Грибы жареные с луком
богат такими витаминами и минералами, как:
витамином B2 — 13 %, витамином B5 — 33,6 %, витамином E — 19,6 %, витамином PP — 17,6 %, калием — 12,1 %, медью — 40,3 %, селеном — 18,7 %

• Витамин В2
  участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
• Витамин В5
  участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
• Витамин Е
  обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
• Витамин РР
  участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
• Калий
  является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
• Медь
  входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
• Селен
  — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

еще
скрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении

Грибы — это очень распространенный продукт питания почти в каждой семье. Их собирают, засушивают, закрывают или просто покупают и жарят на подсолнечном масле. Они очень быстро усваиваются организмом и насыщают желудок, так что много их не съешь. Но все же часто возникает вопрос по поводу того, а какая энергетическая ценность жареных грибов? Об этом полезно знать не только худеющим, но и тем, кто заботится о своем здоровье.

На самом деле, этот продукт не содержит никакого крахмала, который, как известно, превращается в человеческом организме в сахар. За счет этого понижается их калорийность, так что почти в любом виде они не способны навредить фигуре, а главное — здоровью. Так что даже если в семье живет человек с сахарным диабетом, то блюда из грибов всегда придутся ко столу.

Существует очень много «грибных» сортов, как лесных, так и выращенных в теплицах, но несмотря на это, состав и калорийность грибов почти у всех одинаково полезная. Например, белый гриб полон йода и цинка с медью, вешенки по своему составу схожи с овощами, а самые распространенные «домашние» шампиньоны полны почти всеми группами витаминов.

Не говоря уже о высоком содержании воды, которая только подтверждает полезные свойства данного продукта.

Калорийность жареных грибов

Среднее количество калорий в жареном белом грибе — 160 ккал на 100 грамм, в вешенках – 54 ккал, а в шампиньонах их количество доходит до 43 ккал на 100 грамм веса. Сразу видно, что это совсем не много и в диетический рацион можно добавлять любые грибы. Но все не так просто.

Если брать все факторы разом, то калорийность жареных грибов определяется еще количеством и видом масла, которое используется при жарке. Ведь ни для кого не секрет, что каждый гриб имеет пористую поверхность, которая способна впитать в себя очень много жидкости. И масло для их обжарки далеко от исключения.

Когда человек при приготовлении грибов «купает» их в подсолнечном масле, то, при всем уважении и любви к грибочкам, назвать их действительно диетическими уже нельзя. Поэтому совсем не удивительно, что при включении грибов (чаще всего шампиньоны) в рацион диеты, жарят их на оливковом масле в количестве двух, максимум трех, чайных ложечек.

Как правильно готовить грибы

Кстати, очень важный момент, на который многие просто не обращают внимание: перед отправкой грибов на теплую сковороду их необходимо тщательно помыть и обязательно отварить. И только после этого они охлаждаются и аккуратно прожариваются. При таком способе приготовления любой вид грибов не причинит вреда здоровью и не «обрадует» худеющего лишними сантиметрами на талии.

Не стоит опускать и такой момент, как само блюдо, в котором используется данный продукт. Ведь жареные грибы далеко не всегда просто поджариваются и употребляются как основной продукт питания. Например, худеющим чаще всего предлагают готовить суп из грибов. В таком случае грибы не только жарят, но и добавляют их в кипящий диетический суп, где определенное время они провариваются и «расходуют» впитавшийся в них жир.

Но даже если действительно просто хочется пожарить грибочков в небольшом количестве подсолнечного масла во время диеты, то диетологи не видят в этом никаких препятствий. Ведь, как уже говорилось выше, много их не съешь, желудок насытишь быстро и витаминчиками полезными обзаведешься.

Кстати, встречались случаи, когда блюдами из грибов лечили похмелье, так как высокое содержание в них витамина В способствует избавлению от головной боли.

Когда надо есть жареные грибы?

И еще одно небольшое правило для достижения лучшего эффекта: жареные грибы лучше всего употреблять до или во время обеда, а не во второй половине дня.

Видео по теме статьи

Совет
: если блюдо при жарке получается слишком сухим, можно добавить в него 50 мл воды, так грибы не будут похожи на тушеные, но и слишком сухими тоже не станут.

Калорийность жареных грибов

Этот показатель зависит от трех главных факторов: количества масла, вида грибов и наличия дополнительных ингредиентов.

Шампиньоны, например, — самые диетические представители грибного царства. Их калорийность в жареном виде составляет всего 32.8 ккал.

Следует учитывать, что большое количество масла существенно поднимает этот показатель. Одна столовая ложка данного продукта составляет — 134.87 ккал.

Общая калорийность блюда также зависит от добавок, с которыми жарятся грибы. Часто их готовят со сметаной, 1 столовая ложка которой содержит 30. 6 ккал.

Жареные грибы — вкусное, сытное и простое кушанье, которое можно легко сочетать с любыми гарнирами и подавать к повседневному или праздничному столу. Но нужно помнить, что эти блюда довольно калорийны. Поэтому тем, кто следит за собственным весом, не стоит слишком увлекаться таким угощением.

Шампиньон – это один из наиболее распространенных грибов в мире, поскольку он поддается выращиванию в специальных условиях, на грибных фермах или дома. Из грибов можно приготовить множество разных блюд, супов, гарниров и прочее. Кроме этого, шампиньоны очень полезные для здоровья человека, а также для поддержания фигуры, ведь калорийность шампиньонов имеет очень низкий цифровой показатель.

В состав продукта входит огромное количество полезных веществ. Большую часть гриба составляет вода, ее количество достигает 90%. В них содержатся необходимые для иммунной системы человека – калий, цинк, железо и фосфор, содержания которого не ниже, чем в морепродуктах. При этом калорийность шампиньонов достаточно небольшая. А вот, что касается, полезных свойств, то они обусловлены содержанием ценных белков, органических кислот, минеральных веществ и огромного количества витаминов.

Количество калорий в шампиньонах

Шампиньоны считаются диетическим продуктом, поэтому существует много диет с их использованием. Калорийность шампиньонов очень низкая, она составляет порядка 28 кКал на 100 г, исходя из этого, эти грибы по праву считаются низкокалорийным продуктом. Особенно они полезны для людей, которые соблюдают диету, поскольку они помогают организму бороться с уровнем холестерина в крови. Ведь калорийность шампиньонов свидетельствует о низком содержании холестерина в самих грибах.

Польза данных грибов для организма человека очень большая. В них содержится много белка, который легко и быстро усваивается организмом. Его количество в несколько раз выше, чем у мясных продуктов. Кроме этого вещества, которые содержатся в грибах, положительно влияют на состояние кожных покровов, а витамины группы В позволяют быстро устранить головную боль. И главное — это, конечно, калорийность шампиньонов, которая только положительно влияет на вес человека.

Самым популярным блюдом при диетическом питании является грибной суп. Он не только очень вкусный, но и калорийность его очень низкая. Для того чтобы рассчитать, сколько калорий в шампиньонах, и соответственно приготовленном из них супе, необходимо знать количество грибов, которые использовались, а также калорийность других продуктов первого блюда. Суп же притупляет аппетит, а также положительно влияет на желудочно-кишечный тракт. Овощи, которые варятся в супе, сохраняют все свои полезные свойства. Калорийность шампиньонов сваренных в супе особо не меняется. При этом калорийность всего супа в среднем составляет 156 кКал на 100 г продукта.

Какова калорийность жареных шампиньонов?

Жареные грибы – это очень вкусное и не менее полезное блюдо, даже при диете. Для людей, которые стараются похудеть, жареный продукт является практически деликатесом. При этом калорийность жареных шампиньонов в среднем составляет 43 кКал на 100 г. Но, на количество калорий в жареных грибах влияет не только сорт грибов, но еще и растительное или сливочное масло, которое при этом используется. Лучше всего для жарки грибов использовать растительное масло с низкой калорийностью и сковородку с антипригарным покрытием, это поможет расходовать меньшее количество масла. В таком случае, калорийность жареных шампиньонов особо не увеличится, она будет находиться в районе калорийности свежих грибов.

Не стоит забывать, что перед тем, как жарить продукты, их нужно обязательно отварить. Только после этого можно приступать к самому процессу жарки грибов. В шампиньонах содержится очень много хитина, который быстро заполняет желудок и надолго сохраняет чувство сытности. Именно благодаря этому свойству и калорийности шампиньонов, диетологи настоятельно рекомендуют включать грибы в рацион питания для людей, сидящих на диете. Жареные грибы не рекомендуется употреблять людям с обостренными заболеваниями пищеварительного тракта, а также при обостренном заболевании почек.

Шампиньоны для похудения

Грибы – это очень вкусная и полезная для организма пища. Они насыщают организм человека огромным количеством полезных веществ, которые способствуют снижению веса. Для того чтобы понять, сколько калорий в шампиньонах, достаточно посмотреть таблицу калорийности. Если таблицы нет, то это можно сделать самостоятельно в зависимости от того, каким способом эти грибы будут приготовлены.

Калорийность шампиньонов в супе намного ниже, чем калорийность жареных грибов. Поскольку после того, как грибы поджариваются и попадают в суп, их еще некоторое время варят, за счет этого теряется значительный процент жира, который попадает в них при жарке. Калорийность шампиньонов и блюд, которые готовятся с ними, имеют достаточно низкий показатель. Поэтому диетологи советуют больше употреблять грибы в обеденном рационе. Сколько калорий в шампиньонах бы ни было, они все равно положительно влияют на фигуру и здоровье человека.

Часто для приготовления разных блюд используются грибы маринованные. Калорийность шампиньонов маринованных немного больше, нежели свежих. Поскольку они проходят специальный процесс приготовления. Количество полезных веществ при этом не уменьшается. Но здесь нужно быть осторожными, злоупотреблять маринованными продуктами не стоит. Лучше всего питаться здоровой пищей — и калорийность шампиньонов низкая, и количество полезных веществ высокое. Употреблять грибы в рационе питания лучше всего до обеда, в это время организм больше нуждается в их витаминах и минералах.

Шампиньоны, жареные с добавлением лука. Как жарить шампиньоны правильно

Пожарить грибочки, это просто и со вкусом. Но кто бы мог подумать, что такое сочетание как жареные шампиньоны с луком способно произвести настоящий вкусовой фурор?

Кроме того, нельзя сказать что эти грибы имеют высокую калорийность: в 100 граммах шампиньонов всего лишь 27 калорий, но, тем не менее, блюда, в которых они присутствуют, дают ощущение сытости надолго. Эти грибы отлично сочетаются с картошкой, рисом, овощами, а также используются в салатах.

И начать, пожалуй, стоит с самого просто рецепта с этими грибами — шампиньоны жареные с луком и сметаной. Но прежде чем мы приступим к нашему тесному сотрудничеству на сковородке, необходимо заняться подготовкой наших маленький друзей.

Если шампиньоны собраны вручную в походе за грибами, то перед жаркой их следует отварить. Это поможет очистить их поверхность от оставшихся микроорганизмов и убрать горький привкус. Воду нужно довести до кипения и посолить ее, а после добавить шампиньоны и варить их около 15 минут.

Если же грибы из теплицы или замороженные из магазина, то нет нужды в предварительной варке перед обжариванием. Более того, их также можно употреблять сырыми, к примеру, в салатах.

И подготавливаем остальные продукты:

• 700 г шампиньонов;
• 2 больших луковицы;
• 200 г сметаны;
• растительное масло для жарки;
• соль, перец по вкусу.

Разогрев сковородку, наливаем подсолнечное масло и выкладываем на нее заготовку с нарезанным луком. Нужно обжарить его, пока наши кубики (или полукольца) не станут прозрачными. Это будет сигналом к добавлению грибочков, которые тут же нужно посолить и поперчить.

Не рекомендуется добавлять какие-либо другие специи, ведь шампиньоны сами по себе очень ароматные грибы, и приправы могут подпортить этот вкус. Жарить необходимо на среднем огне, и после того как вся жидкость выпарится, добавить сметану.

Для еще большей нежности можно добавить сливки, в данном случае около 250 г. Перемешиваем и дожидаемся, когда соус начнет загустевать. Подаем это блюдо вместе с гарниром или отдельно от него, украсив при этом мелко нарезанной зеленью.

Жареные шампиньоны с луком и сметаной — это отличный вариант на быструю руку, к тому же очень вкусный и сочный.

Шампиньоны в вине

Рецепты с жареных шампиньонов, где грибы обжариваются в красном или белом вине, покорили уже немало женских сердец.
Такое оригинальное дополнение к простому гарниру будет отличной идеей и к семейному ужину, и, безусловно, к праздничному застолью.

Для этого потребуется:

• 500-600 г шампиньонов;
• 0,5 стакана (250 мл) красного вина;
• 3 зубчика чеснока;
• 3 чайной ложки томатной пасты;
• оливковое или растительное масло для жарки;
• соль, перец, специи по вкусу.

В сковороде разогреваем оливковое или растительное масло, добавляем мелко нарубленный чеснок и слегка обжариваем его до появления аромата. Далее выкладываем наши грибочки и перемешиваем содержимое сковородки. Стоит обратить внимание, что в этом рецепте не нужно разрезать грибы, а обжаривать их целиком. Для этого стоит выбирать некрупные шампиньоны.

Параллельно в углубленной емкости смешиваем вино и пасту, а после вливаем содержимое мисочки в сковородку. Добавляем по вкусу соль и перец. Если же появиться желание добавить нотку какой-то приправы, то здесь отличным вариантом выступит тимьян, его достаточно в количестве 1-й чайной ложки без горки, не более.

После обжариваем примерно 15 минут, при этом помешивая и ожидая, пока выпариться большая часть жидкости. Подаем готовое блюдо, посыпав его порезанной зеленью.

Жареные шампиньоны с куриным филе

Самим хозяйкам вполне хватит и таких блюд, рецепты которых указаны выше. Но не стоит забывать о любимых мужчинах, которым прежде всего хочется чего-то посытнее грибочков. Но почему бы не совместить и то, и другое? Вот и был придуман вариант приготовления, где можно соединить грибочки и курицу в одном сочном, нежном и сытном блюде.

Вот список ингредиентов:

• 700 г шампиньонов;
• 450 г куриного филе;
• 1 большая луковица;
• 1 морковка;
• 1 ст. л. томатного соуса;
• соль, перец по вкусу;
• растительное масло для жарки;
• 70 г обычной воды.

После того, как наши грибочки прошли предварительную обработку, разрезаем их на четыре части. Курицу также режем на небольшие кусочки, примерно одного размера с кусочками грибов. Репчатый лук и морковку нарезаем небольшими кубиками. А теперь приступаем непосредственно к процессу обжаривания. Необходимо разогреть сухую сковородку и после добавить шампиньоны. После 5-7 минут грибы начнут пускать сок, и в это время нужно будет добавить кусочки куриного филе. Жарим примерно полчаса до тех пор, пока не выпарится вся жидкость, при этом помешивая ингредиенты.

После того, как это произошло, вливаем туда растительное масло и обжариваем содержимое сковородки вместе с луком и морковью на протяжении 5 минут. Затем добавьте соль и перец, тщательно перемешивая. Накрываем снова крышкой и жарим 15 минут, не забывая перемешивать. В это время займемся нашим томатным соусом.

Разводим его кипятком, перемешивая до полного его растворения в воде. После добавляем его к грибам и мясу, хорошенько все перемешав, и жарим так еще примерно 10 минут. Наше блюдо готово, и его смело можно подавать как в одиночку на листе салата, так и с отварным картофелем, присыпав все это укропом. Приятного аппетита!

Вкусные и полезные грибы – шампиньоны, можно купить в любом магазине. В последнее время спрос на этот товар увеличился, поэтому шампиньоны стали выращивать даже в домашних условиях. Грибы запекают, варят и жарят – каждая хозяйка обязана научиться готовить этот полезный продукт.

Как жарить шампиньоны на сковороде – с чего начать и как правильно подготовить грибы

Выбор продукта в магазине – грибы выбирайте упругие, светлые и без темных пятен. Бытует мнение, что грибы нежелательно мыть в воде, но тогда в продукте нужно быть уверенным на 100%, а это практически невозможно. Поэтому грибы нужно или промыть под краном, а потом дождаться, когда вода стечет, или же аккуратно протереть влажным полотенцем каждый грибочек. Почему нежелательно мыть грибы и проявлять такую заботу? Грибы, как губка впитывают жидкость и поэтому после обильного мытья станут водянистыми.

Как поступить правильно: быстро ополоснуть грибы под краном или обтереть каждый мокрым полотенцем, затем вооружившись острым небольшим ножом, счистить со шляпки верхний слой.

Нарезка грибов: сначала нужно отрезать ножку, затем разрезать шляпку на 2 части. Если гриб большой, тогда на 3 равные части. Небольшие по размеру грибы оставляют, не разрезая.

Если грибы достали из морозильной камеры, перед жаркой их предварительно не размораживают, а сразу кладут на сковородку с прогретым маслом. Такие шампиньоны жарят под открытой крышкой, помешивая, чтобы не пригорали.

Как жарить шампиньоны на сковороде

Грибы и сметана – это классика, воспользуемся простым и проверенным рецептом, чтобы приготовить шампиньоны.

Нам понадобятся:

• шампиньоны свежие – 500 г;
• луковица – 1 шт.;
• сметана – 100 г;
• соль, перец – по вкусу;
• масло растительное для жарки.

Как правильно жарить грибы:

• Сначала чистим и шинкуем луковицу, нужно измельчить ее как можно меньше, тогда грибы получатся сочнее и вкуснее. Но шинковать лук нужно только ножом, использовать блендер или комбайн нежелательно.
• Используем для жарки глубокую сковородку. В нее нужно налить 3 ст.л. масла, поставить на средний огонь.
• Когда масло прогреется, высыпать лук, обжарить до красивого золотистого оттенка.
• Успеваем одновременно следить за луком, чтобы не пригорел и подготовить к жарке шампиньоны.
• Как только лук будет готов, добавляем грибы. Они сразу выделят немного жидкости и уменьшатся в размере, так и должно быть. Постепенно жидкость выпарится, а грибы начнут обжариваться. Этот момент рекомендуем не пропустить, чтобы шампиньоны приготовились равномерно.
• Вот как раз и настало время посолить и добавить специи, перемешать грибы – вылить сметану и снова аккуратно перемешать.
• Далее готовим грибы под закрытой крышкой, чтобы сметана достигла стадии кипения. На этом все, шампиньоны готовы, остается внести изюминку в готовое блюдо. Например, вылить на сковородку 3 ст.л. сухого белого вина или притрусить готовое блюдо тертым сыром.

Жарим шампиньоны на сковороде простым способом

Есть быстрый способ готовки шампиньонов, которым с удовольствием воспользуются хозяйки, придерживающиеся диеты. Для приготовления грибов не понадобится сметана, количество масла используется по минимуму.

Продукты:

• шампиньоны – 500 г;
• лук – 2 шт.;
• соль и черный молотый перец – по вкусу;
• масло растительное – 1 ст.л.

Как жарить грибы:

• Берем толстостенную сковородку вок, наливаем в нее масло, ставим на плиту.
• Чистим лук, режем полукольцами или разрезаем еще каждую половинку на 2 части, отправляем на сковородку. Зажариваем до слабо золотистого оттенка.
• Грибы промываем, обсушиваем, отделяем ножки, нарезаем соломкой, выкладываем в сковородку.
• Все перемешиваем, дожидаясь, когда выпарится жидкость. Обжариваем грибы вместе с луком, не забывая периодически помешивать, добавляем соль и специи по вкусу.

Такие грибы используются в качестве гарнира или как самостоятельное блюдо.

Наверняка каждый из нас оказывался в такой ситуации, когда друзья или родные уже на пороге, а долгожданный ужин все еще не готов.

Не стоит предаваться панике, ведь сегодня вы откроете простой, но изысканный рецепт и узнаете, как пожарить шампиньоны с луком на сковороде так, чтобы гости остались довольны!

Для этого не требуются особые кулинарные навыки, поэтому с рецептом справится любой желающий, и он станет фаворитом в вашей кулинарной книге.

Как выбрать вкусные и подходящие грибы для жарки

Для того, чтобы получить от блюда максимум удовольствия и пользы, важно выбрать свежие грибы. И, несмотря на то, что шампиньоны – самые безопасные среди своих собратьев, грибы плохого качества могут содержать в себе токсичные вещества.

И чтобы в полной мере насладиться жареными шампиньонами с луком и избежать неприятных последствий, перед покупкой необходимо обращать внимание на внешний вид грибов.

Свежие шампиньоны имеют однородный оттенок без темных вкраплений, цвет зависит от сорта.

Они должны быть упругими на ощупь и иметь характерный грибной запах. Поверхность шляпки должна быть матовой. Испорченные грибы имеют неприятный запах, слизистый налет и неоднородный окрас. Остерегайтесь такого продукта!

Итак, с выбором грибов мы определились, пора доставать кухонный инвентарь и приступать к приготовлению жареных шампиньонов с луком!

Ингредиенты

• — 500 г

  +

  —

• — 1 шт.

  +

  —

• — 1 шт.

  +

  —

• — 50 мл

  +

  —

• — 2 зубка

  +

  —

• Зелень

  +

  —

• +

  —

1. Очищенный лук нарезаем полукольцами.
2. Чеснок мелко рубим ножом (для удобства можно пропустить через пресс).
3. Растительное масло хорошо разогреваем на сковороде, добавляем туда лук и чеснок. Обжариваем на среднем огне до приобретения овощами золотистого цвета.

Морковь трем на терке и добавляем в сковороду. Обжариваем 5 минут, периодически перемешивая.
Тем временем, нарезаем шампиньоны (вместе с ножками) пластинами по 1,5 – 2 мм. Отправляем в сковороду.

Добавляем соль и специи по вкусу. Продолжаем обжаривать на среднем огне еще 5 – 7 минут. Блюдо готово!

Нарезаем зелень и украшаем ей наши зажаренные на сковородке грибочки.

Жареные шампиньоны с луком придутся по вкусу даже самому привередливому гурману за вашим столом. Они могут стать как отдельным блюдом, так и аппетитным дополнением к гарниру.

Жареные грибы отлично подходят к картофельному пюре. А если вы решите разнообразить это блюдо и сделать его более пикантным, то к вашему вниманию рецепт ароматного томатного соуса, который подчеркнет вкус жареных шампиньонов и дополнит его ноткой изысканности.

Рецепт томатного соуса к жареным грибам с луком

Ингредиенты

• Паста томатная – 4 ст. л.;
• Помидоры – 2 шт.;
• Масло оливковое – 2 ст. л.;
• Петрушка – 1 пучок;
• Сахар – ½ ч. л.;
• Соль – ½ ч. л.;
• Перец черный – по вкусу.

Способ приготовления томатного соуса к шампиньонам

1. Мелко нарезаем лук и обжариваем на оливковом масле до золотистого цвета.
2. Добавляем томатную пасту и кубиками нарезанные помидоры. Тушим на среднем огне 7 – 8 минут.
3. Петрушку мелко рубим и отправляем в сковороду. Тушим на среднем огне еще 10 минут. Соус готов!

Соус необходимо добавить к жареным шампиньонам, накрыть сковороду крышкой и дать настояться 5–7 минут. За это время грибы пропитаются ароматом томатов и приобретут новый вкус. Готовое блюдо можно украсить свежей зеленью.
На этом процесс приготовления жареных шампиньонов с луком заканчивается.

Пусть это удивительно простое, но вкусное и ароматное блюдо принесет вам желанное настроение. Приятного аппетита!

У начинающих кулинаров часто возникают множество вопросов о грамотной обработке продуктов и их дальнейшем использовании. Информация о том, как правильно и сколько жарить шампиньоны пригодится не только начинающим, но и экспериментаторам в приготовлении различных блюд. Ведь кулинария – это полет фантазии, стремление к совершенству ароматов и вкусовых характеристик пищи, это – отдых и любовь к экспериментам!

Шампиньоны – самые популярные грибы в мире! Их невысокая цена, полезные свойства, низкая калорийность и универсальные гастрономические качества делают их высоко востребованными в современной мировой кухне.

Эти грибы великолепны и в горячих блюдах, и в холодных закусках и салатах. Их варят, жарят, маринуют, запекают, консервируют и даже кушают сырыми, а хранят часто в замороженном виде!

Без сомнения, самым народным способом приготовления шампиньонов было и остается их обжаривание в масле. А потому мы поделимся своими знаниями и идеями, как жарить шампиньоны, в том числе замороженные, сколько повремени они жарятся и, главное, как вкусно пожарить их для услады своего обоняния и желудка.

Кстати, калорийность жареных шампиньончиков зависит от количества масла, впитавшегося во время жарки, но средняя цифра – примерно 40-50 ккал в 100 г готового продукта.

Как правильно жарить грибы шампиньоны

1. Перед тем, как пожарить грибы, их нужно помыть и высушить. Опытные повара вам посоветуют ограничить максимально их контакты с водой, поскольку от этого зависит их время приготовления. Достаточно обтереть каждый грибочек влажной полотняной салфеткой, слегка подрезать ножку (и то – в случае их загрязнения), удалить поврежденные места и нарезать пластинами или другим способом. Мелкие экземпляры отменно смотрятся в блюде целыми.

2. Разогреваем сковороду, вливаем немного рафинированного масла (по своим предпочтениям) и обжариваем подготовленный продукт частями. Здесь мы как раз можем ответить на частый вопрос: «Сколько нужно времени жарить свежие шампиньоны?»

Если вы выкладываете на сковороду подготовленный продукт в один слой, то до готовности они доводятся за считанные минуты – с появлением красивой золотистости. Притом учитывайте, что при такой грамотной обработке грибы почти не теряют в объеме. Огонь должен быть средним. Приправляем перцем, приправами и солим в конце обжаривания.

Если же вы хорошо промоете грибы, не дадите им времени обсохнуть, измельчите их и сразу весь продукт выложите на сковороду, то процесс приготовления затягивается до стадии выкипания грибного сока, а это примерно минут 20. При этом продукт теряет свои полезные вещества, а вы затрачиваете дополнительное время, наблюдая за процессом и постоянно помешивая.

3. В конце приготовления складываем обжаренные грибы в сотейник, добавляем немного сливочного масла (это очень облагораживает аромат и вкус продукта) и тушим без крышки еще минут пять. Готово!

4. Мы рассмотрели с вами базовый рецепт, как приготовить шампиньоны свежие. Но ведь часто у нас в закромах есть и замороженные в морозильной камере? Как пожарить их?

Обращаемся к опыту знатоков! Замороженные шампиньоны они советуют не размораживать, а проварить в подсоленной кипящей воде несколько минут, потом просушить до остывания, а уж потом жарить на сковороде.

Технология приготовления жареных грибов шампиньонов с другими продуктами

С луком

Технология подразумевает сначала обжаривание лука до прозрачности, а грибная нарезка добавляется уже к готовому луку. Отличный вкус такая луково-грибная поджарка приобретает, если в нее добавить пару ложек сметаны.

С сочными овощами

Овощи готовим отдельно, грибы – тоже. Потом совмещаем продукты и тушим минут 5 по времени. Отличный вариант – тушение в сливках, сметане или томатном соке.

С картофелем

Сначала обжариваем шампиньончики, солим их, и только затем добавляем картофельную нарезку и готовим привычным способом. Вкуснотища

С мясом

Сначала обжаривается мясо со специями и солью (до готовности), а уже затем добавляются грибочки.

Над углями

Этот способ любим исключительно всеми! Для яркого вкуса и аромата мы советуем замариновать грибочки перед запеканием над углями или на решетке в любом маринаде. Самый простой маринад состоит из лимонного сока, специй и растительного масла.

Кстати, растительное масло можно заменить майонезом или сметаной. Оставьте целые или половинки грибочков в маринаде на 30-40 минут, потом надевайте на тонкие шампуры или выкладывайте на решетку и обжаривайте со всех сторон минут 10-15. Но не пережаривайте, иначе шампиньоны потеряют свой объем и плотность!

* Совет Поваренка

Перед тем, как жарить шампиньоны, их следует отварить в течение 5-6 минут. Это позволит сохранить их объем и форму в процессе жарки.

Как не вдохновиться такими простыми, но вкуснейшими блюдами? Если включить творческий азарт, то на основе этих базовых рецептов можно приготовить целый фантазийный ряд вкуснейших блюд! Вы ведь теперь знаете, как правильно жарить шампиньоны, не так ли?

Почему-то многие
хозяйки незаслуженно обходят вниманием такую вкусность, как шампиньоны.
Возможно, презирают за иноземное происхождение, предпочитая родные белые,
лисички и рыжики. А между тем , и
организмом усваивается легче, чем какой-либо другой вид грибов.

Приготовьте вашу
тетрадку рецептов, сегодня рассказывать буду о том, как пожарить шампиньоны на сковороде.

Подготавливаем
грибы к жарке

Итак, принесли мы
свежие шампиньоны из магазина. Что дальше?

Во-первых, их необходимо быстро
промыть под проточной водой и дать стечь. А ещё лучше – обсушить аккуратно
бумажным полотенцем. Потому, что грибы очень быстро впитывают лишнюю жидкость и
тогда мякоть их становится водянистой. Кстати, именно поэтому наиболее «продвинутые»
шеф-повара советуют шампиньоны не мыть, а очищать со шляпок верхний слой,
используя небольшой нож с тонким лезвием.

Теперь грибы
нужно нарезать. Сначала отделяем ножку. Если шампиньоны большого размера, ножку
режем на два-три поперечных брусочка, а шляпку – пополам, и половинки –
пластинками. Если же грибочки небольшие, ножку можно не нарезать, а шляпки
достаточно поделить на четвертушки. Первичная обработка закончена.

Теперь выясним, как пожарить шампиньоны на сковороде со
сметаной.

Грибы со сметаной
– классическое сочетание

Вкус грибов сам
по себе настолько тонок, самобытен и насыщен, что сложные добавки только портят
грибные блюда. Но сочетание грибов со сметаной или сливками удачно настолько,
что давно уже стало классикой.

Для этого рецепта
нам понадобятся продукты вот по такому незатейливому списку:

• шампиньоны свежие
  – полкило;
• лук репчатый – 1
  шт.;
• сметана –
  примерно 100 гр, можно немного больше;
• соль – по вкусу;

1. Мелко-мелко шинкуем лук. Чем мельче будут кубики лука, тем вкуснее
   получится блюдо. Но! Измельчать лук нужно обязательно ножом, не в комбайне.
2. В глубокой сковороде (используем сковороду с керамическим покрытием)
   разогреваем две-три столовые ложки масла (берите, какое вам больше нравится).
   И обжариваем лук до золотистого цвета.
3. К луку добавляем нарезанные грибы. Сначала они выделят некоторое количество
   жидкости, кусочки грибов при этом станут заметно меньше. Потом жидкость
   выпарится и шампиньоны начнут зажариваться. Не забывайте периодически
   помешивать, чтобы всё прожаривалось равномерно.
4. В начавшие поджариваться грибы добавляем соль, перец, перемешиваем, и
   вливаем сметану. Накрываем сковороду крышкой, дадим сметане закипеть.
5. В принципе, наши жаренные шампиньоны со сметаной уже готовы, можно
   подавать. А можно сделать небольшие дополнения, чтобы блюдо стало более
   изысканным. Например, посыпать тёртым сыром, он расплавится в сметане и вкус
   будет просто божественный. Или влейте четверть стакана белого сухого вина,
   дайте немного побулькать под крышкой – и вот у вас уже готовы к подаче
   великолепные французские «шампиньон-а-крем». Наслаждайтесь!

Важная тонкость
элементарно простого блюда

Казалось бы, ну
какие тонкости могут быть у такого несложного дела, как пожарить шампиньоны на сковороде с луком. А вот есть. Особенно,
если вы придерживаетесь принципов правильного питания и избегаете лишних
калорий. Для низкокалорийной диеты овощи готовят в основном на пару, а мясо,
птицу и рыбу жарят на гриле. А с грибами как же? Возможно ли приготовить их с
минимальным добавлением масла?

Возможно. Давайте
используем китайскую сковороду – вок. У вока очень выигрышная форма – глубокая
круглая чаша. То, что для обжарки на обычной сковороде потребует двух-трёх
столовых ложек масла, на воке обойдётся одной чайной ложкой. Такая вот
восточная мудрость.

• шампиньоны свежие
  – 0,5 кг;
• лук репчатый – 2
  головки;
• соль – по вкусу;
• перец чёрный
  молотый – по вкусу;

В воке разогреваем столовую ложку оливкового масла.

1. Лук чистим, нарезаем четверть-кольцами и закидываем в вок. Обжариваем до
   золотистого цвета.
2. Мытые и обсушенные шампиньоны разделяем на ножки и шляпки, нарезаем по
   возможности толстой соломкой и добавляем их к луку.
3. Помешивая, ждём, когда сок выпарится и грибочки начнут зажариваться.
4. Жарим кусочки грибов с луком, постоянно перемешивая всё лопаточкой снизу
   вверх, как заправский китайский повар.

Подать зажаренные
таким образом с луком шампиньоны можно как самостоятельно, так и в виде гарнира
к мясу гриль.

Шампиньоны
«по-простецки»

Ну и напоследок,
самый «родной» рецепт: как пожарить
шампиньоны на сковороде с картошкой. В этом рецепте никаких изысков нет,
зато – он самый сытный. Без картошки – никуда!

• шампиньоны –
  полкило;
• лук – 1 головка;
• картофель –
  400 гр.;
• соль;
• перец.

1. Шампиньоны моем, нарезаем
   пластинками, обжариваем с луком, выкладываем в другую посуду.
2. Картофель чистим, моем, нарезаем как обычно для жарки и обжариваем на
   сковороде, где готовились грибы.
3. Когда картошка уже почти готова, добавляем к ней грибы с луком и некоторое
   время обжариваем вместе.
4. Выкладываем на тарелку, посыпаем любимой зеленью и подаём.

Вкусный рецепт жареных шампиньонов с луком

Добавить в избранное

Шампиньоны причисляют к одним из самых популярных грибов в мире. У них прекрасные вкусовые характеристики, аппетитный аромат и богатый витаминно-минеральный состав. Из этих грибов варят супы, их маринуют, засаливают, тушат, кладут в салаты и жарят. Как правильно и вкусно пожарить шампиньоны, можно узнать из рецепта с фото, приведённого в статье.

ПоказатьСкрыть

Выбор и подготовка ингредиентов

Чтобы выбрать качественные свежие грибы, необходимо, в первую очередь, обращать внимание на их цвет — он должен быть полностью белым (допускается розоватый или бежевый оттенок), без пятен, потемнений.

Нужно выбирать упругие экземпляры с сильным приятным грибным запахом. Перед поджаркой продукт следует хорошо вымыть и просушить, крупные грибы нарезать кусочками. Предварительно варить их не нужно.

Знаете ли вы? В процессе размножения один шампиньон может выбрасывать до 40 млн спор.

Рецепт шампиньонов, жареных с луком

500 г20–30 мин.

• растительное масло

  2–3 ст. л.

Пищевая ценность на 100 г:

Калории

289 ккал

1. Грибы следует разрезать на половинки, а затем вдоль.
2. Осуществить нарезку лука полукольцами.
3. Сковороду хорошо разогреть. Она должна быть полностью сухой.
4. Влить в неё подсолнечное масло.
5. Всыпать лук и обжарить до полуготовности.
6. Поместить грибную нарезку.
7. Обжарить несколько минут при постоянном помешивании.
8. По желанию можно украсить блюдо зеленью.

Грибы следует помещать только в разогретое масло. Только так в них сохранится максимум сока, и они останутся сочными и мягкими.

Итак, жарить шампиньоны несложно. Это универсальное блюдо, которое может подаваться как закуска, гарнир либо горячее. Приготовить его можно, независимо от сезона, поскольку все составляющие рецепта доступны к приобретению круглый год.

Калорийность блюда не слишком высокая. Чтобы жареные грибы получились вкусными, важно выбрать правильные и качественные ингредиенты и придерживаться технологии приготовления, описанной в рецепте.

Жареные лесные грибы с луком

Как вкусно и просто пожарить лесные грибы

Лесные грибы являются излюбленным продуктом питания у многих народов. В летне-осенний период любители тихой охоты устремляются в лесные массивы для сбора вкусных и полезных грибов. Простое в приготовлении, но очень вкусное блюдо — это жаренные лесные грибы с луком.

Для приготовления жаренных лесных грибов можно использовать один вид грибов или ассорти из подберезовиков, подосиновиков, маслят, белых грибов. Перед приготовлением любого грибного блюда важно внимательно перебрать собранные грибы. Сомнительные, старые, червивые плодовые тела нужно безжалостно выкинуть.

Ингредиенты

Для приготовления грибов с луком, жаренных в масле, нужно:

• съедобных лесных грибов 1,5 кг;
• лука 200 — 250 г;
  
• масла 70 мл;
• чеснока по желанию 1-2 зубчика;
• соль.

Жарим грибы

1. Отобранные грибы вымыть, обрезать кончики ножек, мелкие плодовые тела оставить целыми, крупные нарезать на кусочки. Сложить в кастрюлю. Налить около 2 л воды.

2. Нагреть содержимое до кипения и варить около четверти часа. Их вареных грибов полностью слить воду.

3. Нарезать лук на тонкие полукольца.

4. На сковородке нагреть масло и обжарить лук до легкого изменения цвета.

5. В сковородку с луком выложить отварные грибы.

6. Жарить их на сковородке, не закрывая крышкой, около 40 — 45 минут. За пять минут до готовности жаренные с луком грибы посолить по вкусу и, по желанию, добавить рубленый чеснок.

Жареные лесные грибы можно есть как самостоятельное блюдо.

Они могут стать начинкой для пирогов, пирожков и тарталеток. Пожаренными грибами можно заправить гречневую или рисовую кашу.

sdelaysam-svoimirukami.ru

Жареные лесные грибы с луком, рецепт

Когда я сама собираю грибы, стараюсь прямо в лесу их чистить. Так удобнее, дома остаётся только ещё раз пересмотреть и отправить вариться или замораживаться, смотря какие брала и для каких целей. В этот раз мне достались лесные грибочки не самые чистые, поэтому расстелила газету, вывернула часть на неё и начала перебирать. Нижнюю часть ножки отрезала, шляпки протирала от иглицы и песка, разрезала пополам и складывала в большую ёмкость. Стоит сказать, что грибы любят чистоту, поэтому если хотите, чтобы процесс переборки стал качественным, наденьте сухие хлопковые перчатки. С их помощью вы легко уберёте мусор с грибов, при этом руки останутся незапачканными.
Подготовленные грибы заливаем целым чайником крутого кипятка. Если грибов у вас было много и ёмкость значительная по размеру, то воды понадобится тоже естественно больше. Перемешиваем и даём немного постоять. Вы заметите, как ваши грибочки побелели, порозовели и стали чистыми.


Оставшийся мусор осел, поэтому, чтобы снова не поднимать его, аккуратно зачерпывайте грибы. Я это делаю небольшим дуршлагом. Ещё раз промываем их под водой и перекладываем в кастрюлю. Полностью заливаем водой, бросаем 3-4 щепотки соли, ставим вариться.

На плите держим грибы после закипания на среднем огне примерно 1 час. Не поленитесь снять поднявшуюся пенку. В ней может быть оставшийся мусор. В процессе варки грибы обязательно мешайте и следите за уровнем воды в кастрюле. Если он приближается к критическому, долейте ещё, потому что от пригоревшего запаха в грибах вы потом никак не избавитесь.
Готовый продукт отбрасываем на сито или дуршлаг, даём стечь воде и приступаем к жарке.

Удобнее всего использовать чугунную сковородку. Её накаливаем, наливаем масла и забрасываем грибы с мелко порезанным луком.

Заметим, что если вы хотите приготовить жареные грибы с картошкой, то резаную свежую картошку можно добавлять вместе с луком.

Перемешиваем, обжариваем на сильном огне до золотистых корочек, как в луке, так и в грибах. По вкусу досаливаем.
Многих хозяек интересует, сколько жарят лесные грибы на сковородке по времени. Наши грибы уже прошли предварительную тепловую обработку, их жарят примерно 15 минут, если жарить вместе с картошкой, то немного больше.
На последнем этапе, для вкуса и аромата добавляю сметану. Этот этап необязателен, если нет сметаны, то можно обойтись и без нее.

Перемешала и подержала грибы на среднем огне минут 5. Блюдо готово. Подать жареные лесные грибы можно с чем-нибудь мясным, а можно просто с отварной молодой картошкой. Приятного аппетита!

vkys.info

Как жарить грибы с луком? Жареные грибы на сковороде, рецепт

Первое, что мы сделаем, это почистим и порежем лук. Количество лука берите на свой вкус. Нарезаем полукольцами или четвертинками и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.

Для жарки мы будем использовать лесные грибы. В нашем ассорти опята, лисички, немного моховиков, валуи. Это те грибы, которые не надо вымачивать перед готовкой и которые на дают горечи. Грибы хорошо моем, те, что надо почистить — чистим (лисички, валуи, моховики, белые, подберёзовики). Крупные грибы нарезаем на достаточно крупные кусочки. Мелки же можно жарить целиком, всё равно в процессе готовки они уменьшатся в размерах.

Выкладываем грибы к жарившемуся луку. Они сразу же дадут сок. Оставляем их томиться под закрытой крышкой на среднем огне, периодически помешивая, пока не выпарится вся жидкость.

Когда жидкости станет мало, открываем крышку, солим грибы по вкусу и ждём когда жидкости не станет совсем. Доливаем немного растительного масла и кладём кусочек сливочного масла для придания особо сливочного вкуса.

Обжариваем грибы до золотистого цвета. Никакие специи, травы тут не нужны, лучше наслаждаться естественными ароматами жареных грибов и прекрасным вкусом. Жареные грибы можно кушать просто так, либо в качестве дополнения к гарниру. Особенно актуальным будет картофельное пюре или просто отварной картофель. Приятного аппетита!

www.gotovim-s-radostyu.ru

Жареные лесные грибы с луком: пошаговый рецепт с фото

18 апреля, 2018

Отличное блюдо для вкусного обеда – жареные лесные грибы. Готовится быстро и не заставляет много хлопотать. Свежие грибочки нужно предварительно отварить, а замороженные достаточно просто разморозить в теплой воде. Приготовленные на сковороде с луком и сметаной, трофеи тихой осенней охоты станут настоящим хитом на столе.

Ингредиенты

• грибы – 700 г;
• лук репчатый – 2 шт.;
• сметана – 150 мл;
• соль, специи – по вкусу;
• масло растительное – 4 ст. л.

Свежие грибы чистим, разрезаем на кусочки, моем и отвариваем в двух водах. Затем отбрасываем на дуршлаг.
Замороженные грибочки размораживаем в теплой воде и также кладем в дуршлаг, чтобы стекла вода.

В это время чистим и моем лук. Его количество зависит от предпочтений хозяйки и ее домашних. Две средних луковицы на семьсот грамм грибов будет как раз достаточно. Их нужно порезать удобным способом.

В толстостенной сковороде разогреваем растительное масло, выкладываем грибы. Жарим на среднем огне 10 минут. Помешивать нужно обязательно.

Высыпаем в полуготовые грибочки измельченный лук. Перемешиваем и жарим еще 5-7 минут.

В конце выливаем сметану, солим, приправляем специями. Хорошо будет, если посыпать черным молотым перцем и положить лавровый лист. Все перемешиваем, жарим пять минут и выключаем огонь.

Готовые жареные лесные грибы невероятно ароматны и соблазнительны. Подавать их нужно с запеченным картофелем или другим любимым гарниром. Салат из свежих овощей будет как нельзя кстати.

Простое домашнее блюдо незатейливо, но очень вкусно. По-настоящему насладиться уютом родного очага и понежиться в кругу родных и близких хорошо во время застолья. А праздничное или повседневное меню будет гораздо разнообразнее, если включить в него поджаренные грибочки.

Название

Жареные лесные грибы с луком: пошаговый рецепт с фото

School-culinary

Дата

2018-04-18

Время подготовки

0h30M

Время приготовления

0h35M

Общее время

0h45M

school-culinary.ru

Жареные грибы с луком — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Видеорецепт

Грибы помыть и порезать. От вашего вкуса зависит какими кусочками это сделать.

Лук порезать мелко.

На сковороду налить растительного масла, выложить лук и обжарить его до слегка золотистого состояния.

Добавить грибы. Посолить и по желанию поперчить. Жарить на небольшом огне до 10 минут.

По желанию в готовые грибы добавить мелко порезанный укроп.

Поделись рецептом с друзьями!

gotovim-doma.ru

Жареная картошка с луком и лесными грибами

Кто откажется от жареной картошечки с лесными грибами? Вряд ли найдется такой человек. Жарить можно любые лесные грибы кроме тех, которые предназначены для засолки. У нас сегодня подберезовики….

Ингредиенты

• Грибы лесные вареные – 400 г__NEWL__
• Картофель – 6шт.__NEWL__
• Лук репчатый – 2 шт.__NEWL__
• Соль – по вкусу__NEWL__
• Перец черный молотый – по вкусу__NEWL__
• Растительное масло – 6 ст. ложек__NEWL__

Приготовление:

1. Сегодня из леса мы принесли большую корзину крепких, молоденьких подосиновиков и подберезовиков. Здорово! Значит, семью ждет вкусный и сытный ужин.

2. Грибы почистить, порезать на кусочки (не слишком мелко): ножки – кружочками, шляпки – в зависимости от их размера на 2-6 частей, промыть и залить водой. Ее должно быть немного, так как грибы сами в процессе варки выпускают воду.

3. Варить на умеренном огне в течение получаса. Сваренные грибы отбросить на сито и, еще раз промыв их проточной водой, оставить, чтобы вода полностью стекла.

4. Тем временем картофель почистить, вымыть и порезать некрупной соломкой.

5. Репчатый лук порезать небольшими кубиками.

6. В сковороде хорошо разогреть растительное масло, бросить в него картофель и пожарить, периодически помешивая, до готовности. Картофель должен приобрести красивый золотистый цвет.

7. В другой сковородке пожарить грибы с репчатым луком на растительном масле следующим образом: лук, довести до прозрачного цвета, положить грибы, посолить, поперчить и на медленном огне, помешивая, подержать их на плите еще несколько минут. Жареные грибы соединить с жареным картофелем и перемешать.

8. Сковородку накрыть крышкой и, отставив на край плиты, дать блюду несколько минут пропариться.

9. Горячую картошку с грибами разложить в столовые тарелки и подать на стол со сметаной и салатом.

Приятного аппетита!

www.great-cook.ru

рецепты от простых до изысканных

02 декабря 2017 5902 просмотров

Лук и грибы – продукты, которые невозможно представить друг без друга. Сочность лука и особенный вкус грибов позволяют использовать их для приготовления самых разнообразных блюд. А можно подавать и в качестве самостоятельной закуски. Это питательно, быстро и просто.

Общие принципы приготовления

Лучше всего использовать именно лесные грибы. В идеале они должны быть собранными вручную. У таких грибов аромат выражен сильнее. Но и покупные шампиньоны тоже подойдут, их консистенция более нежная.

Необходимо избавиться от всего сора. В некоторых грибах, например рыжиках, много песка. Его нужно особенно тщательно вымыть. У других грибов счищают шкурку, которая может горчить. К примеру, у сыроежек.

Лук тоже нужно использовать не горький. Если избежать горьких плодов не удалось, можно ошпарить их кипятком. Что касается масла, то можно использовать и нерафинированное для придания дополнительного вкуса блюду. Используйте сковородки с толстым дном по возможности.

Классический рецепт жареных грибов с луком

Ингредиенты	Количество
грибов	— 0,5 кг
масла растительного	— 45 мл
лука	— 1 шт.
соли	— 5 г
укропа	— 15 г

Время приготовления

45 минут

калорийность на 100 грамм

87 Ккал

Блюдо, в котором нет ничего лишнего. Его можно подавать и как закуску, и как дополнение к гарниру. Главное – много лука!

Как приготовить:

1. Очистить от сора грибы, если нужно, снять с них шкурку. Отварить их в воде с солью до полной готовности, обычно это занимает минут пятнадцать после закипания.
2. Дать время стечь в дуршлаге, а потом нарезать на небольшие кусочки.
3. Крупную луковицу освободить от шелухи, порубить полукольцами или мелким кубиком.
4. Масло налить в сковороду и разогреть.
5. Положить в сковороду лук и обжаривать его, пока не станет прозрачным.
6. После этого положить сюда же кусочки грибов.
7. Обжаривать, иногда помешивая, пока не испарится вся влага и масса не начнет поджариваться.
8. Посолить, еще раз перемешать, снова выпарить влагу.
9. Накрыть сковороду и готовить на протяжении десяти минут. Обязательно помешивать.
10. Мелко порубить укроп, добавить его в сковороду, перемешать, выключить плиту. Можно подавать.

Совет: вместо подсолнечного масла можно приготовить на сливочном.

Жареные грибы со сметаной и луком

Грибы в сметане готовятся очень часто. Их можно подавать к абсолютно любому гарниру.

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
луковиц	1 шт.
масла растительного	45 мл
сметаны	40 мл
грибов	0,5 кг
специи	5 г

Сколько по времени – 40 минут.

Какова калорийность – 90 калорий.

Как приготовить:

1. Вымыть грибы, освободить их от сора. Лучше всего для блюда подойдут рыжики. Но тогда их нужно хорошенько вымочить, несколько раз меняя воду.
2. Отваривать в слегка подсоленной воде около двадцати минут, процедить и дать остыть.
3. Нарезать небольшими ломтиками.
4. Мелко порубить очищенную луковицу. Можно использовать и два корнеплода, если они небольшие.
5. В разогретое масло отправить сначала лук с грибами, помешать, накрыть крышкой.
6. Через пять минут крышку снять.
7. Подсолить и продолжать обжаривать, иногда мешая.
8. Когда вся влага испарилась, можно добавить желаемые специи, перемешать и влить сметану.
9. Накрыть сковороду, выдержать пять минут, после этого помешать.
10. Выключить, но крышку не снимать. Подождать еще минут пять, а затем можно подавать.

Совет: если хочется больше подливы, можно добавить больше сметаны. Для приятного цвета многие добавляют паприку.

Жульен

Нежная грибная масса с сырной корочкой сверху – это божественно вкусно и ароматно!

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
сливок	220 мл
луковиц	1 шт.
масла оливы	30 мл
чеснока	1 зубец
грибов	0,5 кг
сыра	260 г

Сколько по времени – 50 минут.

Какова калорийность – 151 калория.

Как приготовить:

1. Очищенные от сора грибы следует отварить, как и в базовом рецепте. Для рецепта идеально подходят шампиньоны, их можно не отваривать.
2. Далее грибы следует нарезать кусочками.
3. Очень мелко нашинковать луковицу без шелухи.
4. Сыр натереть. Подойдет любой сыр твердых сортов.
5. В сковороду налить масло оливы, дать ему разогреться, положить сюда лук и обжаривать его до легкой золотистости.
6. Затем добавить грибы и жарить их на протяжении десяти минут.
7. Приправить, добавить рубленый чеснок и налить сливки, дать массе закипеть.
8. Перелить в небольшие кокотницы или маленькую форму для запекания. Или продолжить готовить в духовке.
9. Сверху выложить сыр, отправить на средний огонь. Когда сыр полностью расплавится, блюдо можно подавать.

Совет: для нежного вкуса лучше брать сливки средней жирности.

Рецепт икры из грибов с луком

Грибная икра, которую многие знают еще с бабушкиных закладок. Чудесная закуска и одновременно начинка для блюд.

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
чеснока	3 зубца
грибов	0,5 кг
луковиц	2 шт.
перца душистого	5 шт.
моркови	2 шт.
листов лавра	1 шт.
масла нерафинированного	55 мл

Сколько по времени – 45 минут.

Какова калорийность – 80 калорий.

Как приготовить:

1. Отварить грибы, предварительно их очистив от сора. Дать время стечь. Для блюда лучше брать плотные грибы, например вешенки.
2. После этого измельчить их в пасту при помощи блендера. Можно просто очень мелко порубить ножом.
3. С моркови счистить кожуру и натереть плод.
4. Освобожденный от шелухи лук мелко порубить.
5. Налить на сковороду масло, слегка его прогреть. После этого одновременно добавить овощи и грибную массу.
6. Несколько минут обжаривать, часто помешивая, а затем накрыть крышкой.
7. Через десять минут крышку снять, добавить лист лавра, посолить, приправить по вкусу. Добавить душистый перец.
8. Держать на огне, пока лук не начнет зажариваться.
9. Мелко порубить чеснок без шелухи и добавить его к остальным ингредиентам.
10. Все перемешать, накрыть крышкой, а огонь выключить. Можно подавать.

Совет: такую икру лучше всего употреблять в холодном виде на кусочке свежего черного хлеба.

Луково-грибной омлет

Прекрасный вариант сытного завтрака или ужина. Выручает, когда рядом нет овощей, а разнообразить омлет очень хочется.

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
зелени	10 г
яиц	3 шт.
грибов	0,5 кг
молока	45 мл
масла оливы	40 мл
лука	1 шт.

Сколько по времени – 40 минут.

Какова калорийность – 96 калорий.

Как приготовить:

1. Очищенные от сора грибы следует нарезать на небольшие кусочки и отварить в воде с солью, дать стечь. Лучше отдать предпочтение трубчатым грибам.
2. Полукольцами нашинковать луковицу без шелухи, отправить ее на сковороду.
3. Налить к луку масло, обжарить его немного.
4. Как только лук стал приобретать золотистый цвет, добавить грибы, все обжаривать на протяжении двадцати минут, часто помешивая.
5. Яйца смешать с молоком при помощи вилки. Добавить соль. Можно добавить еще яйца, но тогда и количество молока следует увеличить в расчете одна столовая ложка на яйцо.
6. Зелень мелко порубить и вмешать в яичную массу.
7. Перелить яичную смесь в сковороду. Немного потрусить сковороду, чтобы жидкость равномерно распределилась. Накрыть крышкой и выдержать десять минут.
8. Подавать в горячем виде или остудить, а затем нарезать на куски.

Совет: при желании омлет до готовности можно довести в разогретой духовке.

Закрутка из боровиков

В этом рецепте используется не масло, а свиной жир. Он сохраняет грибы сочными. Полученные закладки можно подавать и как самостоятельное блюдо, но только в теплом виде.

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
лука	1 шт.
жира свиного	0,1 кг
грибов	0,5 кг
соли	7 г

Сколько по времени – 55 минут.

Какова калорийность – 162 калории.

Как приготовить:

1. Вымыть грибы, очистить их от сора, варить, как в базовом рецепте. Лучше всего брать настоящие лесные дары.
2. Далее нарезать их небольшими кусочками.
3. В сковороде растопить весь жир, а можно брать и небольшой чугунок или казан.
4. В хорошо разогретый жир добавить порубленный мелко лук, готовить его до испарения влаги.
5. Добавить грибы, посолить их немного больше, чем обычно.
6. Обжаривать до полного испарения влаги. Кусочки должны начать шкворчать.
7. Поставить маленькие баночки стерилизоваться, крышки тоже.
8. Разложить грибы по сухим теплым банкам, поливая сверху растопленным жиром. Грибы должны быть полностью в нем.
9. Дать полностью остыть, только после этого закатать крышки, иначе образуется конденсат.
10. Хранить в прохладном месте, затем можно добавлять в различные блюда и солить меньше.

Совет: если нет жира, можно просто растопить кусочек свежего свиного сала.

Хитрости и советы

Слишком сильно зажаривать грибы или лук не нужно, так как это ухудшает структуру продуктов. В итоге они теряют и свои вкусовые качества, и пользу. Не стоит также добавлять слишком много масла.

Детям и людям преклонного возраста лучше ограничить употребление грибов. Их не стоит есть в слишком больших количествах, а также употреблять на ужин. Чтобы сделать вкус нежнее и облегчить работу желудка, можно добавить в блюдо совсем немного молока, сливок или сметаны.

Для придания более оригинального вкуса можно использовать не только нерафинированное масло, но и совершенно другие его виды. Например, вкусно получаются грибы, приготовленные на горчичном или конопляном масле. Реже готовят на кукурузном или арахисовом. А можно просто перед подачей полить блюдо несколькими каплями кунжутного.

Грибы с луком готовятся около получаса. Это быстрый способ разнообразить меню в любое время года. Лук можно использовать и красный, и белый, а летом можно добавить зеленые перья. Так вкус станет немного слаще. Невысокая калорийность и сытность грибов позволяют употреблять их и во время диеты. Приятного аппетита!

gotovkin.su

6 рецептов жаренных грибов с луком

Замороженные грибы пожаренные с луком

Если вы – любитель грибов, но по каким-либо причинам не смогли сделать запасы на зиму или у вас появляется чувство опасения при виде грибов, продающихся на стихийном рынке, тогда замороженные грибы, приобретенные в магазине, станут хорошим выходом из такого положения.

Благо, сегодня этот продукт не входит в ранг дефицитных и в магазинах их наличие достаточно разнообразно.

Итак, для того, чтобы приготовить мороженные грибы с луком, нам будут нужны:

• Грибы быстрой заморозки 1 упаковка
• Растительное масло 2 ст.л.
• Соль по вкусу
• Молотый перец по вкусу
• Лук репчатый 2-3 шт.

Почитать в тему:

Процесс готовки блюда:

• Начинаем с того, что чистим и режем лук полукольцами.
• Далее в сковороду наливаем небольшое количество подсолнечного масла и ставим разогреваться на большой огонь.
• Готовый лук разделяем на две неравные половины – 1/3 и 2/3.
• Когда сковорода достаточно разогреется, кладем 1/3 часть лука на сковородку и жарим, пока не появится приятный желтоватый цвет.
• Достаем упаковку с замороженными грибами и высыпаем все содержимое на сковороду. Хорошо перемешиваем. Делаем побольше огонь, чтобы грибы скорее разогрелись. Постепенно нагреваясь, грибы пустят сок и начнут тушиться.
• Когда грибы закипят, убавляем огонь настолько, чтобы они медленно тушились. Крышкой не накрываем. Это даст возможность испариться лишней влаге.
• Желательно не оставлять грибы надолго, поскольку жидкость испаряется достаточно быстро и они могут подгореть. Поэтому, не надо забывать периодически их помешивать.
• Через 2-3 минуты после засыпки грибов добавляем перец (по вашему усмотрению).
• Когда лишняя влага практически испарится, прибавляем оставшийся лук (3/4), мешаем и накрываем крышкой. Огонь при этом надо снизить до минимума. Не забываем периодически помешивать.
• Когда грибы будут практически готовы, добавляем соль (по вкусу) и оставляем еще на 2-3 минуты протушиться.
• Пробуем, готовы ли грибы и достаточно ли соли. Если все готово, можно выключать.

В большинстве случаев, весь процесс приготовления таких грибов занимает около 20-25 минут, в зависимости, конечно, от того, какую разновидность грибов вы приобрели.

evrikak.ru

Рецепт Грибы лесные жареные с луком. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Грибы лесные жареные с луком богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 — 23,2 %, витамином B5 — 26 %, витамином E — 15,4 %, витамином PP — 17,1 %, калием — 17,7 %, фосфором — 15,5 %, хлором — 22,2 %, кобальтом — 26,3 %, марганцем — 11,8 %, медью — 46,4 %, селеном — 39,4 %, цинком — 11,2 %

• Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
• Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
• Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
• Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
• Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
• Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
• Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
• Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
• Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
• Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
• Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

health-diet.ru

Грибы жареные с луком – просто и вкусно, быстро и красиво! Подборка популярных рецептов жареных грибов с луком — Автор Екатерина Данилова

Грибы – своеобразные продукты.

Даже в природе их место не определено точно.

Одни считают, что грибы это растения из-за схожести образа жизни, другие выделяют их в отдельный подкласс. А все потому, что у грибов есть особые отличия.

И одно из них – большое содержание белка, чем может похвалиться редко какое растение. Причем сочетается данное качество с невысокой калорийностью.

Именно эти свойства делает грибы очень ценным в кулинарии продуктом.

По количеству белка успешно соперничают с мясом белые грибы и еще ряд других. Кроме питательности, многие ценят грибы просто за приятный вкус.

Существует множество видов съедобных грибов и, соответственно, огромное количество блюд из них.

Самое просто – жареные грибы с луком. Но даже у этого рецепта есть немало вариантов.

Основные принципы приготовления жареных грибов с луком

Жареные грибы можно использовать как самостоятельное блюдо, закуску, гарнир, основу для других, более сложных рецептов, а также заготовку на зиму.

Исходя из огромного разнообразия грибов, можно приготовить жареными практически любые из них. Наиболее популярны в таком качестве шампиньоны, белые, рыжики, вешенки, лисички и многие другие.

Обязательно нужно удостовериться перед готовкой, что грибы съедобны! Это касается собранных самостоятельно либо приобретенных у частных лиц.

Эти дары природы необходимо тщательно очистить от грязи, листьев травы, хорошо промыть. Многие грибы замачивают на несколько часов и даже суток – это касается тех, что содержат горечь.

Чаще всего по рецептам грибы предлагается сначала отварить – в зависимости от вида в течение 15-30 минут. Особо нежные, например, шампиньоны, отваривать не обязательно.

Отваренные грибы откидывают на дуршлаг, чтобы стекла вода, а затем уже готовят в соответствии с рецептами.

Лук при жарке грибов будет отличным дополнением. Кроме того, возможно обогащать это блюдо другими различными овощами – картофелем, морковью, сладким перцем, помидорами.

Грибы с луком обычно жарят на растительном масле, в конце очень вкусно добавить кусочек сливочного либо несколько ложек сметаны.

Жарить грибы с луком нужно на умеренно сильном огне, чтобы выпарилась влага, но грибы не подгорели.

Для удобства рецепты даются исходя из массы основного продукта – грибов по 500 г. Этого достаточно для двух-трех порций. При необходимости количество ингредиентов можно увеличить либо уменьшить.

Базовый рецепт жареных грибов с луком

Это блюдо может быть основой для дальнейших кулинарных изысков, а также замечательной закуской или основой обеда либо ужина. Готовится проще простого, главное здесь – грибы, лук, масло.

Ингредиенты

500 г любых съедобных грибов, подходящих для жарки – лисички, рыжики, белые, шампиньоны

Крупная луковица

50 мл рафинированного масла

Соль, зелень укропа.

Способ приготовления

Грибы подготовить – очистить, отварить в зависимости от вида, удалить лишнюю влагу, порезать ломтиками или кубиками.

Луковицу нашинковать полукольцами либо мелко изрубить – по желанию

Разогреть масло в сковороде, положить туда лук и обжарить до прозрачности.

Отправить в сковороду грибы.

Жарить, периодически помешивая, пока не испарится лишняя влага и грибы с луком не начнут поджариваться.

Посолить, хорошо перемешать, благодаря соли из грибов выступит еще часть влаги.

Накрыть сковороду и продолжать готовку около 10 минут. Периодически помешивать.

Выключить огонь, всыпать к грибам горсточку рубленого свежего укропа, еще раз перемешать.

Подавать с картошкой в любом виде, рисом, макаронами или просто как самостоятельное блюдо.

Грибы жареные с луком в сметане – из копилки любимых рецептов

Добавление сметаны делает жареные с луком грибы нежнее, ароматнее, насыщает их дополнительными вкусами.

Ингредиенты

500 г грибов, лучше всего рыжиков, но подойдут и любые другие

Крупная луковица

50 мл подсолнечного масла, можно нерафинированного

2 или более ложек сметаны

Соль

Перец черный молотый.

Способ приготовления

Рыжики отмыть тщательно, у старых грибов вычистить нижнюю пластинчатую часть, молодые просто достаточно хорошо вымыть, меняя несколько раз воду.

Отварить 20 минут в чуть подсоленной воде, отцедить, дать слегка остыть.

Нарезать ломтиками или соломкой.

Мелкими кубиками порезать луковицу.

В сковороду с горячим маслом отправить лук и грибы одновременно, прикрыть крышкой.

Минут через 5, когда содержимое прогреется и даст много влаги, крышку убрать.

Грибную массу подсолить и оставить жариться.

Следить за состоянием грибов, периодически помешивая их.

Когда воды не останется, а грибы с луком начнут поджариваться, нужно быть особенно внимательным, не допускать подгорания.

Равномерно обжарив ингредиенты, добавить перец по вкусу и положить сметану.

Снова накрыть сковороду, подержать пять минут, помешать содержимое, чтоб растаявшая сметана равномерно распределилась по всему блюду.

Выключить, подержать пару минут и можно подавать с любым гарниром.

Жареные грибы с луком плюс сыр – несложный вариант жульена

Изысканное блюдо, пришедшее из французской кухни, под названием жульен приготовить на самом деле не так сложно. Обычные жареные грибы с нашим любимым луком дополняются сливками и сыром. Просто и быстро, можно на праздничный стол.

Ингредиенты

500 г грибов – шампиньонов либо других

Крупная головка лука

Зубок чеснока

200-300 г сыра твердых сортов

Стакан средней жирности сливок

30 мл оливкового масла

Черные перец, желательно свежемолотый.

Способ приготовления

Грибы жарим с луком как в любом привычном рецепте. Если это шампиньоны, особенно магазинные, их можно не отваривать, просто обмыть.

Порезать крупными кусочками.

Натереть на терке сыр.

Лук, наоборот, нашинковать довольно мелко.

В оливковом масле обжарить лук до легкой золотистости, положить туда грибы и подержать без крышки минут 10, перемешивая.

Посолить, влить сливки, поперчить, дать закипеть.

Поместить массу в емкость для дальнейшей готовки. Это может быть форма для духовки, специальные маленькие кокотницы, а при отсутствии духовки можно продолжать готовить в этой же сковороде.

Сверху выложить слой сыра. Форму или кокотницы отправить в духовку на средний огонь.

Когда сыр расплавится и начнет чуть румянится, блюдо готово.

Если же духовки нет, сковороду с грибами и сыром прикрыть крышкой и подержать мину 10 на среднем огне до расплавления сыра.

Подавать со свежим хлебом. Впрочем, отечественные хозяйки нередко используют жульен в качестве грибного гуляша, подавая его с картофельным пюре или другим гарниром. Здесь уже дело вкуса.

Грибы жареные с луком и морковкой – вкус бабушкиной икры

Грибная икра из банки с ломтем белого или ржаного хлеба – для многих это вкус детства, воспоминание о бабушкиных заготовках. На самом деле можно быстро и легко приготовить это блюдо из имеющихся под рукой грибов.

Ингредиенты

500 г грибов, желательно плотных – вешенок, подтопольников, лисичек, рыжиков, опят

2 средние луковицы

2 средние морковки

3 зубца чеснока

Лавровый лист

5 горошин душистого перца

Соль, черный молотый перец

Масло, желательно с запахом нерафинированное подсолнечное.

Способ приготовления

Грибы довести до полуготовности: вымочить, очистить, промыть, отварить.

Измельчить их более приемлемым способом: пропустить через мясорубку либо порубить ножом. Можно призвать на помощь кухонный комбайн с подходящей насадкой.

Натереть на средней терке морковь.

Лук изрубить.

Налить на сковороду масло. Нерафинированному маслу нельзя давать слишком раскалиться. Как только нагреется, сразу же отправить грибы и овощи.

Обжарить, помешивая, несколько минут и прикрыть крышкой.

Через 10 минут тушения крышку убрать, посолить, положить лавровый лист, горошины перца и держать на огне, пока лук не начнет поджариваться.

Последние ингредиенты – молотый перец и измельченный чеснок – добавить в сковороду, перемешать, выключить, оставить под крышкой.

Горячей этот вариант грибной икры тоже можно употреблять, но лучше всего она в теплом или холодном виде. Подходит для бутербродов.

Омлет с жареными грибами и луком

Добавив молока и яиц к жареным грибам с луком, получаем полноценное сытное нежное блюдо. Отличный вариант для плотного завтрака.

Ингредиенты

500 г грибов – для этого рецепта хороши трубчатые грибы типа белых, подберезовиков и подосиновиков

Крупная луковица

50 мл подсолнечного либо оливкового масла

3 или более яиц

Молоко из расчета одна столовая ложка на яйцо

Соль

Свежая зелень.

Способ приготовления

Очищенные грибы порезать немелкими ломтиками и отварить в подсоленной воде.

Откинуть на дуршлаг и подержать, периодически встряхивая – трубчатые грибы удерживают много влаги.

На масле обжарить нашинкованный полукольцами лук.

Когда лук зазолотиться, добавить грибы и жарить, периодически помешивая, минут 20.

Яйца смешать с молоком, присолить, ввести в смесь мелко нашинкованную зелень.

Влить в грибы яично-молочную смесь, аккуратно пошевелить, чтобы она проникла до дна и держать на огне до готовности примерно минут десять под крышкой.

Можно емкость с грибами и яичной смесью поместить в духовку и довести до готовности там.

Подавать горячим порционно либо остудить и нарезать на куски.

Кабачково-грибная поджарка с луком и помидорами

Это блюдо, напоминающее овощную запеканку с грибами. Сытное, сочное, насыщенное различными вкусами, с пикантной сырной нотой. За счет масла и сыра блюдо калорийное, но кабачок и помидор вносят в него свежесть. Неплохо будет сочетаться с картофелем или макаронами.

Ингредиенты

500 г любых грибов

2 луковицы

2 красных не слишком сладких помидора

1 небольшой молодой кабачок

2 зубца чеснока

100 г твердого сыра

Специи по вкусу

Соль

Подсолнечное масло.

Способ приготовления

Подготовленные грибы – почищенные и отваренные – нарезать ломтиками и обжарить в небольшом количестве подсолнечного масла. Убрать в сторону.

Также обжарить нашинкованный лук. Выложить к грибам.

Кабачок нарезать полукружками, быстро обжарить на горячем масле, чтобы не напитался и не был жирным. Добавить грибы и лук.

Помидоры тонко порезать, чеснок раздавить ножом и порубить. Добавить к остальным ингредиентам.

Массу посолить и добавить специи, подержать на огне минут 5-7, аккуратно перемешивая.

Убрать с плиты, разложить на тарелки или выложить на одно блюдо и посыпать натертым сыром, чтобы он успел подплавиться. Подавать сразу же.

Жареные грибы с луком на зиму

Отличная заготовка, которая хорошо хранится в прохладном месте. Наготовив таких баночек, зимой останется достать одну из них и бросить содержимое в суп или в сковороду с жареной картошкой. Лучше брать сразу несколько порций указанных ингредиентов в зависимости от имеющейся емкости.

Ингредиенты

500 г лесных грибов

Средняя луковица

Соль

100 г свиного жира.

Способ приготовления

Грибы помыть, почистить, отварить.

Нарезать небольшими кусочками.

В сковороде, казане или чугунке растопить качественный свиной жир. Если такового не имеется, можно вытопить из свежего сала.

Жир должен хорошо нагреться. Положить в него лук, дать потомиться до испарения влаги.

Добавить грибы, посолить чуть сильнее, чем требуется обычному блюду.

Жарить грибы, пока полностью не выпарится влага, а кусочки не начнут шкворчать.

Подготовить небольшие баночки объемом от 500 мл и меньше, тщательно промыв их и простерилизовав, также поступить с крышками – капроновыми, винтовыми.

В сухие баночки разложить жареные с луком грибы и залить горячим жиром. Грибы должны полностью в него погрузиться.

Подождать, пока содержимое остынет, чтобы не образовалось конденсата, и только тогда закрыть крышками.

Убрать в прохладное место. Использовать по необходимости, не забывая, что грибы соленые и соли в будущее блюдо нужно меньше.

Хитрости и секреты приготовления жареных грибов с луком

Грибы – своеобразный продукт, который может негативно сказаться на самочувствии. Даже при условии, что они не ядовиты. Просто это довольно тяжеля для переваривания пища, тем более в жареном виде. Чтобы жареные грибы с луком не принесли неприятных ощущений, а стали вкусным и полезным блюдом, желательно соблюдать несколько правил.

Грибы не нужно зажаривать до хруста, так содержащийся в них белок теряет свою структуру. Пользы никакой, лишь тяжесть для желудка. То же касается и лука.

Чтобы жареные грибы с луком не были слишком жирными, масла нужно брать в меру. Иногда кусочки начинают прилипать к сковороде, хозяйка добавляет масла, чтобы не пригорело. На самом деле желательно запускать грибы и лук в горячее масло и сразу же перемешивать. Тогда каждый кусочек получит свою порцию масла и не будет прилипать.

Грибы с осторожностью дают детям, а малышам до трех лет употреблять их не желательно. Аккуратно стоит обращаться с грибами людям, имеющим проблемы с пищеварением.

Чтобы сделать блюдо из жареных грибов с луком более нежным, в него хорошо добавить в конце сметаны, сливок, немного молока.

Приятного аппетита!

Лучшие товары с AliExpress без посредников:

Все для хранения:

Модная одежда:

Красивые сумочки:

Все для рукоделия:

Стильные кроссовки:

Товары для красоты:

Креативная посуда:

Полезные ссылки:

zhenskoe-mnenie.ru

Жареные лесные грибы с картошкой

Жареные лесные грибы и запеченная картошка — это невероятно вкусно! Да и готовить это блюдо вовсе не сложно. Золотистая картошечка и ароматные лесные грибы — перед таким сочетанием не устоит никто. Итак, хотите побаловать свою семью этим невероятно аппетитным блюдом? Тогда давайте начнем готовить.

Для приготовления жареных лесных грибов с картошкой нам потребуется:

картофель среднего размера (у меня молодой) — 7-10 шт.;

сливочное масло — 1-2 ст. л.;

зелень — по вкусу.

Картошку почистить. Если Вы, как и я, готовите молодой картофель, то кожуру у него можно не очищать, а просто тщательно помыть при помощи щетки. Разрезать картошку, в зависимости от размера, на четвертинки или половинки.

Одну головку репчатого лука нарезать крупными кусочками. Я использовала фиолетовый лук, так как при запекании он отлично сочетается с картошкой.

Чеснок очистить, разрезать пополам.

В миске смешать соль, перец, любимые приправы (я использовала приправу для картофеля и сушеный чеснок), добавить несколько ложек оливкового или растительного масла.

Форму для запекания слегка смазать растительным маслом. Выложить картофель, тщательно перемешать со смесью масла и ароматных приправ. Сверху выложить крупные кусочки лука и чеснока. Запекать картошку в заранее разогретой до 180 градусов духовке примерно 30-40 минут. Периодически помешивая его лопаткой для равномерного подрумянивания.

Пока картошка запекается, можно заняться приготовлением жареных лесных грибов. Грибы очистить от крупного мусора. Несколько раз промыть под проточной водой.

В широкую кастрюлю влить примерно 1,5 литра воды, отварить грибы на небольшом огне в течение примерно 15 минут (снимая пену и убирая мелкий мусор до тех пор, пока вода не станет чистой).

Отварные грибы откинуть на дуршлаг.

Оставшуюся головку репчатого лука нарезать полукольцами.

В сковороде разогреть сливочное масло и обжарить лук, помешивая, до мягкости. Затем добавить лесные грибы и жарить на среднем огне примерно 15 минут, периодически очень тщательно перемешивать.

На блюдо выложить готовый запеченный картофель. Сверху разложить жареные грибы. Очень вкусное, горячее, сытное блюдо готово. При подаче, по желанию, жареные лесные грибы с картошкой можно посыпать мелко рубленной зеленью.

Приятного аппетита!

rutxt.ru

Рецепт жарки грибов со сметаной. Жареные грибы

Грибные блюда всегда выделяются среди остальных яств на любом столе, ведь даже простая картошка преображается, стоит добавить в нее хоть пястку лесных даров. Полет кулинарной фантазии достаточно широк — с грибами можно готовить как закуски с салатами, так и более существенные блюда типа супов и «второго».

Предлагаем рассмотреть несколько рецептов жареных грибов, от самых простых до более изысканных, которые кардинально отличаются друг от друга. Из них вы сможете подобрать вариант на свой вкус для ежедневного меню или же праздничной трапезы, а фото и видео помогут учесть все тонкости.

Какие выбрать грибы

Для приготовления блюд в домашних условиях используют и коровники, и благородные белые. Какой следует выбрать, решать исключительно вам. Опираться в данном вопросе можно как на вкусовые предпочтения, так и на доступность того или иного вида.

Самые безобидные грибы — это вешенки и шампиньоны, которые можно «собрать» в любом супермаркете: не таят подвохов и ими вы точно не отравитесь. Однако вкус те же шампиньоны имеют не такой насыщенный, как к примеру, подосиновики. Не стоит выбирать экземпляры темного оттенка (оптимальный окрас шампиньона — белый или слегка бурый), а также с наличием пятен.

Более распространенными считаются маслята, боровики, подосиновики, подберезовики, добавив которые в любое блюдо, вы получите замечательный результат. Отличают их от остальных грибов выраженный аромат и хорошие вкусовые качества. При выборе из благородных экземпляров стоит учитывать разницу в структуре. Например, шляпки подосиновиков имеют характерную хрусткость, а подберезовики (в основном более зрелые) при термической обработке, напротив, немного «расползаются».

Совет
: лучше выбирать молодые грибочки, мякоть которых достаточно упругая. Как при сборе, так и при покупке, обращайте внимание на аромат продукта. Он отличается яркой насыщенностью и ни в коем случае не должен отдавать сыростью.

Лучше всего собирать грибы самостоятельно вдали от мест с повышенным уровнем токсинов (трассы, заводы) или приобретать у проверенных продавцов, которые смогут гарантировать чистоту. Также при сборе избегайте грибов, в съедобности которых не уверены. Лучше меньший «урожай», чем такие последствия, как отравления.

Какие грибы можно и нельзя жарить без отваривания

Большинство разновидностей требует предварительной тепловой обработки во избежание пищевых отравлений. Однако существуют те, с которыми данный этап приготовления можно пропустить. К ним относятся: шампиньоны, сыроежки, лисички, рыжики, опята, белые.

Как подготовить грибы к жарке

Несмотря на то, какой вид вы решили пустить в дело, продукт необходимо заранее подготовить. Методика предварительной обработки имеет ряд нюансов, таких как: чистка, мытье и отваривание. Но стоит учитывать и то, что для каждой разновидности существует ряд характерных особенностей.

У маслят необходимо удалить верхний липкий слой со шляпки. Делать это лучше до мытья, иначе возникнет еще больше трудностей во время чистки.

Лисички и тепличные грибы достаточно обтереть влажной тканью. У шампиньонов при желании удаляется пленка между шляпкой и ножкой.

Совет
: чтобы не потемнели на срезах подосиновики, можно сбрызнуть их небольшим количеством свежевыжатого сока лимона. Таким образом вы сохраните красивый внешний вид гриба.

Обязательно просмотрите каждый экземпляр на наличие внутри червивых мест. Срежьте порченные части. Измельчите, учитывая, что от высоких температур ломтики уменьшаются.

Отварите грибы, не забывая собирать с поверхности пенку. Время зависит от разновидностей. Продолжительность кипения вешенок равняется пяти минутам, остальных грибов — минимум двадцати. О готовности можно судить по тому, что кусочки осядут на дно.

Жареные грибы в сметане

Удачное сочетание яркого лесного аромата грибов и легкой кислинки сметаны не может подвергаться каким-либо сомнениям. Эти два продукта в тандеме друг с другом настолько отлично гармонируют, что подойдут к любому гарниру — картофелю, гречке, рису и даже макаронам. Готовить грибы в сметане на сковороде под силу любому. С подобным блюдом без казусов справится даже молодая хозяйка.

Ингредиенты

Порции: –
+
3

• грибы
  300
  г
• мука пшеничная
  2
  ст. л.
• перец
  1
  ч. л.
• сметана 15%
  120
  г
• масло рафинированное
  3
  ст. л.
• лук репчатый
  1
  ст. л.
• соль
  по вкусу

На порцию

Калории:
272
ккал

Белки:
6.8
г

Жиры:
18.2
г

Углеводы:
20.3
г

25 мин.

Видео-рецепт
Печать

Нарежьте подготовленные грибы средними по размерам кусочкам и отправьте на сковородку с хорошо подогретым маслом без запаха. Обжаривайте до полного выпаривания влаги.

Всыпьте к основному ингредиенту нашинкованную кубиками большую луковицу и томите на среднем огне не менее пяти минут до момента образования золотистости на овоще. На этом этапе добавьте специи и соль, а после всыпьте муку для придания блюду более густой консистенции. Однако, если вы опасаетесь присутствия мучного послевкусия, исключите этот ингредиент из списка, заменив 15% кисломолочный продукт более жирным.

После того как все компоненты «схватились», добавляйте сметану и томите еще пару минут.

Это интересно:
использовать можно любую разновидность, но самыми вкусными в сочетании со сметаной признаются лисички и боровики.

Жареные грибы с луком и чесноком

Если вы решили приготовить пирожки или вареники, то предлагаем рецепт, из которого легко узнать, как правильно сделать начинку для выпечки.

Количество порций:
2

Время приготовления:
30 минут

Энергетическая ценность

• калорийность – 194.7 ккал;
• белки – 5.5 г;
• жиры – 14.5 г;
• углеводы – 10.9 г.

Ингредиенты

• грибы – 300 г;
• перец белый – 1 ч.л.;
• лук репчатый – 150 г;
• соль – по вкусу;
• чеснок – 3 дольки;
• масло оливковое – 35 мл.

Пошаговое приготовление

1. Высыпьте на шкворчащее масло достаточное количество лука и слегка припустите при среднем огне. Сюда же добавьте шинкованный меленько чеснок.
2. Загрузите резаные грибочки и томите со слегка приоткрытой крышкой около четверти часа. За это время выделится приличное количество сока, в котором продукты «дойдут» до готовности. Присыпьте массу солью с белым перцем (он имеет достаточно мягкий вкус) и перемешайте. Если любите более зажаристые грибы, оставьте сковороду на огне чуть дольше.

Совет
: положите практически в конце готовки немного сливочного масла, и блюдо заиграет иными красками — вкус станет более нежным, а фактура бархатистой.

Жареные грибы с луком и морковью

Базовый рецепт можно дополнить томатами, перцем или картофелем, а в конце положить пару ложек сметаны. Тогда блюдо переквалифицируется в тушеное.

Количество порций:
3

Время приготовления:
35 минут

Энергетическая ценность

• калорийность – 168.4 ккал;
• белки – 4.6 г;
• жиры – 12.7 г;
• углеводы – 8.9 г.

Ингредиенты

• грибы – 300 г;
• морковь – 1 шт.;
• масло растительное – 45 мл;
• лук репчатый – 2 шт.;
• соль – по вкусу;
• чесночные зубки – 3 шт.

Пошаговое приготовление

1. Измельчите все ингредиенты — лук полукольцами, чеснок слайсами, морковь достаточно тонкими круглыми кусочками. Грибы не рекомендуется мельчить — их вкус должен отчетливо выделяться на фоне остальных овощей, поэтому нарежьте пластинками.
2. Разогрейте до предела масло, выложите лук с чесноком. Когда появится яркий аромат обжариваемых овощей, всыпьте морковь и продолжайте готовку до слегка коричневатой корочки.
3. Добавьте грибы и специи. Подержите на плите еще около 15-20 минут. При подаче украсьте рубленой зеленью

Жареные грибы с луком

Самая простая закуска, которую сметут со стола гости, готовится крайне быстро и просто, что не влияет на вкусовые качества блюда.

Количество порций:
2

Время приготовления:
25 минут

Энергетическая ценность

• калорийность – 189 ккал;
• белки – 5 г;
• жиры – 15.3 г;
• углеводы – 7.9 г.

Ингредиенты

• грибы – 300 г;
• лук репчатый – 1-2 шт.;
• масло растительное – 45 мл;
• специи – по вкусу.

Пошаговое приготовление

1. Раскалите масло и обжарьте в нем сначала грибы до легкой золотистости и исчезновения жидкости, а после добавьте шинкованную мелко луковицу.
2. Прожарьте продукты около 20-30 минут, приправив специями.

Совет
: дополните блюдо помимо черного перца ароматными травами, они придадут грибам приятный вкусовой оттенок. Предпочтительнее использовать прованскую смесь, укроп, а также мускатный орех.

Жареные грибы с яйцами

Омлет – блюдо, которое идеально подходит для утренней трапезы. Но существует масса вариантов яичницы, которую можно приготовить не только на завтрак.

Количество порций:
2

Время приготовления:
35 минут

Энергетическая ценность

• калорийность – 565.9 ккал;
• белки – 12.7 г;
• жиры – 56.4 г;
• углеводы – 2.4 г.

Ингредиенты

• бекон (сырокопченый) – 4-5 ломтиков;
• яйцо – 2-3 шт.;
• молоко или сливки – 50 мл;
• соль – по вкусу;
• базилик (сушеный) – 1 щепоть;
• шампиньоны – 100 г;
• масло растительное – 25 мл;
• перец молотый – ½ ч.л.

Пошаговое приготовление

1. Нарежьте небольшими кусочками бекон и выложите на сковородку. Особо не мельчите мясо, во время обжарки оно уменьшится в размерах, поэтому разделите ломтик на три куска. Когда сало немного вытопится, добавьте масло и закиньте пластинки шампиньонов. Обжаривайте около десяти минут.
2. В миску влейте заявленное количество молока, вбейте пару яиц и активно перемешайте венчиком до образования пузырьков. Всыпьте базилик, соль и перец. Добавьте смесь в сковородку с поджаркой и, установив газ на минимум, готовьте под крышкой, пока яйцо не загустеет.

Совет
: если в хозяйстве не нашлось молока, можете смело заменить его парой ложек майонеза.

Жареные грибы с белым вином и сметаной

Очень изысканный и утонченный во вкусе соус с добавлением сухого вина в один счет изменит даже обычные макароны.

Количество порций:
3

Время приготовления:
35 минут

Энергетическая ценность

• калорийность – 293.8 ккал;
• белки – 9 г;
• жиры – 25.9 г;
• углеводы – 4 г.

Ингредиенты

• вино сухое – 50 мл;
• боровики – 400 г;
• сыр твердый – 65 г;
• сметана 20% – 200 г;
• соль – по вкусу;
• перец – по вкусу;
• красный перец – по вкусу;
• масло сливочное – 50 г.

Пошаговое приготовление

1. Растопите брусочек масла и выложите на него небольшие ломтики белых грибов. Обжаривайте около семи минут и влейте столовое вино.
2. Выпарите алкоголь на сильном огне (не дольше 2 мин), после добавьте специи и сметану. Протушите еще немного. Перед подачей посыпьте сырной стружкой.

Жареные грибы с сыром

Мы предлагаем рассмотреть рецепт этого блюда в немного непривычной подаче, а именно — наполнив им мексиканские лепешки.

Количество порций:
5

Время приготовления:
45 минут

Энергетическая ценность

• калорийность – 488.3 ккал;
• белки – 30.1 г;
• жиры – 20.7 г;
• углеводы – 30.4 г.

Ингредиенты

• грибы – 300 г;
• тортилья – 4-6 шт.;
• чеснок – 2 дольки;
• перец – по вкусу;
• соль – по вкусу;
• томаты – 2 шт.;
• масло оливы – 2 ст.л.;
• сыр «Гауда» – 90 г;
• сыр «Эмменталь» – 90 г;
• сыр «Чеддер» – 90 г;
• лук зеленый – маленький пучок.

Пошаговое приготовление

1. Очистите томаты от шкурки, поместив плоды ненадолго в кипяток — это ускорит процесс снятия кожуры. Удалите излишки сока вместе с семенами, оставив только мякоть. Нашинкуйте очень мелкими кусочками.
2. Теперь измельчите остальные компоненты: сыры натрите, грибы нарежьте средними фрагментами, чеснок — слайсами.
3. Обжарьте в оливковом масле сначала основной продукт, после дополните его томатами и чесноком, томите примерно четверть часа. Переложите в миску и смешайте с сыром.
4. Наполните лепешку наполовину жареными грибами и подогрейте на сухой сковороде.

Это интересно:
при желании можете не использовать кесадилью (тортилью), а заменить ее тем же армянским лавашем или же просто выложить ароматную массу на румяный ломтик хлеба.

Жареные грибы с картошкой

Тех, кто не любит жареный хрустящий картофель, меньшинство. Правда не у всех он получается — часто ломтики корнеплода превращаются в бесформенное месиво. Этот рецепт расскажет о секретах удачного блюда.

Количество порций:
6

Время приготовления:
40 минут

Энергетическая ценность

• калорийность – 214.9 ккал;
• белки – 5.9 г;
• жиры – 6.4 г;
• углеводы – 33.4 г.

Ингредиенты

• картофель – 1 кг;
• грибы – 500 г;
• соль – по вкусу;
• масло подсолнечное – 50 мл.

Пошаговое приготовление

1. Если используете грибы, которые нуждаются в предварительной обработке, то сначала отварите продукт, дождитесь, пока с него стечет влага, а уже после нарежьте при необходимости.
2. Разогрейте часть масла, всыпьте грибы и обжаривайте до легкой румяности. Если привлекают хрустящие кусочки, то держите на сковороде чуть больше необходимого времени. Добавьте картошку, предварительно нарезанную средней толщины брусочками. Перемешайте, равномерно распределив в посуде ингредиенты.
3. После того как картофель стал зажаристым (жарьте под крышкой с уровнем газа чуть выше среднего, регулярно перемешивая), солите. Если сделать это ранее, то корнеплод развалится.

Жареные грибы с курицей

Данный рецепт предполагает использование курятины, однако с тем же успехом вы можете заменить ее свининой — в любом случае результат будет отличным.

Количество порций:
5

Время приготовления:
45 минут

Энергетическая ценность

• калорийность – 272.6 ккал;
• белки – 22.7 г;
• жиры – 18 г;
• углеводы – 5 г.

Ингредиенты

• грибы – 500 г;
• курица (филе) – 400 г;
• сметана – 250 г;
• лук репчатый – 1 шт.;
• масло растительное – 50 мл;
• чеснок – 3 дольки;
• перец молотый – 1 щепоть;
• соль – по вкусу.

Пошаговое приготовление

1. Разогрейте масло, добавьте грибные слайсы и тушите около 15 минут.
2. В это время нарежьте грудку курицы на тонкие полоски небольшой длины. Выложите в сковороду. Сюда же засыпьте лук и чеснок. Тушите под крышкой до полной готовности каждого компонента.
3. Когда продукты дойдут, откройте сковородку, включите огонь посильнее и дождитесь пока жидкость выпарится. Добавьте сметану и специи.

Жареные грибы в мультиварке

Если у вас имеется чудо-кастрюлька, то процесс значительно облегчается, и жареные грибы в этом смысле — не исключение.

Количество порций:
3

Время приготовления:
15 минут

Энергетическая ценность

• калорийность – 185.9 ккал;
• белки – 6.8 г;
• жиры – 14 г;
• углеводы – 8.1 г.

Ингредиенты

• грибы – 500 г;
• лук репчатый – 2 шт.;
• масло растительное – 35 мл;
• соль – по вкусу.

Пошаговое приготовление

1. Влейте в мультиварочную чашу масло, включите режим «Выпечка», всыпьте лук с грибами.
2. Установите таймер на 20 минут, после чего подавайте со свежей зеленью укропа.

Совет
: если желаете приготовить блюдо с добавлением сметаны, то после введения этого ингредиента оставьте включенным прибор еще на десять минут.

Как жарить маринованные грибы

Если в кладовке завалялась баночка-другая домашних закаток, то вполне можно приготовить из нее вкусное блюдо, однако оно будет немного отличаться от того, в котором присутствует свежий продукт. Не стоит забывать, что процесс маринования включает добавление уксуса, который придает легкую остринку.

Для того чтобы пожарить такие грибы, варить дополнительно их не стоит — достаточно тщательно промыть в струе проточной воды, желательно слегка теплой. И уже после можете следовать любому рецепту.

Как жарить мороженые грибы

Ничего сложного в готовке жареных блюд из полуфабриката нет — он не требует даже предварительной разморозки. Просто выложите на горячую сковороду грибы и при медленном огне дождитесь, пока исчезнет лед, выпарится влага и уже после добавляйте дополнительные компоненты.

Если вы все же решили разморозить продукт, то делайте это естественным путем, а не в микроволновке. Если грибы хранятся в большом объеме, отколите аккуратно ножом необходимое количество. Помните, что регулярный дефрост не идет на пользу мороженым заготовкам.

Как жарить сушеные грибы

Многим хозяйкам полюбился данный вид продукта за ярко выраженный аромат, который в разы превосходит запах свежих грибов. Но прежде чем использовать, их необходимо замочить на время в достаточном количестве кипятка. Жидкости жалеть не стоит — грибы активно впитывают влагу. Также не рекомендуется торопиться — чем дольше кусочки проведут в воде, тем мягче будут в готовом блюде.

Не ограничивайте себя в фантазии — делайте жареные грибы со сметаной, запекайте в духовке, дополняйте овощами. Не бойтесь экспериментов. В любом случае вы получите отличное блюдо, которое будет оценено по достоинству. Приятного аппетита!

Грибы, наверное, уже давно стали неотъемлемой частью нашей кухни, ведь если подумать, то их используют для приготовления различных блюд. С грибами можно сварить суп, пожарить картофель, приготовить пирог, пирожки, вареники или грибную икру, разве не чудесно!

У нас сегодня в меню жареные грибы, которые будем готовить с луком и сметаной.

И так, мы насобирали белых грибов, я их называю «толстенькими» (из-за их губчатой шляпки), в состав нашего сбора вошли и подберезовики, обабки, подосиновики, в общем – тихая охота была удачной. Я недолго думая, разобралась с ними и отварила, поставила в холодильник, и потом уже пожарила лесные грибы со сметаной, о чем я и хотела бы сегодня рассказать. Вообще грибы прекрасно сочетаются со сметаной, особенно «толстенькие» и лисички, это просто неземное сочетание.

Многие жарят съедобные лесные грибы сырыми, предварительно не отваренные, но я всегда перестраховываюс ь и отвариваю, а потом уже приступаю к жарке.

Для приготовления жареных грибов со сметаной вам потребуются следующие ингредиенты:

Ингредиенты:

• Отварные грибы (белые, подберезовики и т.д.) – 800 грамм,
• Сметана 100 – 150 грамм,
• Лук репчатый – 1 луковица (большая),
• Соль и черный молотый перец по вкусу,
• Сливочное масло – 3 ст. ложки.

Процесс приготовления:

Я использовала для жарки уже вареные грибы, но если таковых у вас нет в наличии, то нужно их будет отварить. Для этого сырые и очищенные грибы нужно залить водой (желательно кипятком) и поставить на огонь, затем доводим грибы до закипания, убавляем огонь и варим еще 20 минут. По желанию можно посолить грибы, также это нужно сделать, если вы не будете сразу использовать вареные грибы (чтобы они не пропали). Затем сливаем воду и промываем грибочки.

Теперь можно приступить к приготовлению жареных грибов.

На разогретую сковороду выкладываем сливочное масло и добавляем предварительно сваренные грибы. Я люблю, когда грибы порезаны крупно, но при желании вы можете порезать их так, как вам нравится.

Затем жарим грибы под закрытой крышкой на среднем огне 15 минут, периодически их помешиваем.

Репчатый лук нужно очистить и порезать тонкими полукольцами и четвертинками. Затем снимаем крышку и добавляем в жареные грибы лук. Добавляем огонь, перемешиваем ингредиенты и жарим еще 5 – 8 минут.

Теперь нужно добавить соль и черный молотый перец по вкусу, больше никаких специи не надо, они перебьют весь аромат грибов. Также добавляем в грибы сметану и все тщательно перемешиваем.

Тушим грибы на медленном огне еще 10 – 15 минут и после перекладываем в глубокую тарелку.

Подаем как гарнир или самостоятельную закуску. Мы кушали эти жареные грибы с отварным картофелем, предварительно посыпав все рубленой зеленью.

Испокон веков люди пользуются дарами леса, так было и есть. Самое главное, при самостоятельном сборе грибов старайтесь собирать их вдали от трасс и городов, так как грибы, словно губка впитывают в себя все яды, что может вызвать отравление. Также следует знать, какие грибы вы собираете, дабы в дальнейшем не попасть в больницу все с тем же самым отравлением, которое может к великому сожалению привести к летальному исходу. Чтобы не говорить о плохом, собираясь за грибами, берем с собой заядлого грибника, и тогда ваш сбор грибов будет удачным!

Теперь хотелось рассказать о некоторых хитростях, которые нужно знать при приготовлении грибов:

• Для того чтобы грибы во время варки или жарки не теряли цвет, нужно слегка сбрызнуть их лимонным соком, но не переусердствуйте, иначе они станут кислыми;
• Готовить жареные грибы лучше на сливочном масле, оно придает особый аромат готовому блюду;
• Для того чтобы грибы остались мягкими, нужно жарить их на среднем огне, избегайте сильного огня, он сделает грибочки жесткими;
• Не храните готовые блюда из грибов долго, максимум 10 часов, и то в холодильнике.

За рецепт и пошаговые фото жареных грибов благодарим Славяну.

Приятного вам аппетита желает Записная книжка рецептов!

Грибы издавна являются традиционным ингредиентом русской кухни. Их можно готовить на сковородке, в духовке или мультиварке. В поваренных книгах можно найти множество рецептов, но истинные гурманы больше всего любят жареные грибы — с луком и сметанкой. Как их правильно приготовить и в каких вариациях, расскажет публикация.

1. Сметана обладает нейтральным запахом и вкусом, поэтому сочетается с разными грибами. Можно брать замороженные или свежие, целые или уже нарезанные пластинками. Лучше всего готовить такое блюдо из шампиньонов, лисичек, подосиновиков, подберезовиков, опят и белых грибов. Но можете взять и другие, на свой вкус.
2. При покупке или сборе грибов обращайте внимание на их внешний вид. Они не должны иметь темных пятен или быть старыми. Иначе велик риск отравления.
3. Сохранить красивый цвет грибов поможет лимонный сок. Но злоупотреблять им не стоит.
4. Жарить и варить грибы лучше на небольшом огне. Так они сохранят свою упругость и будут крепкими. Вешенки и шампиньоны только жарят, в варке они не нуждаются.
5. Для приготовления грибов рекомендуется брать сливочное, а не растительное масло.
6. Готовое блюдо нельзя хранить долго. Уже через двое суток начнут выделяться ядовитые вещества, которые могут привести к серьезному отравлению.

Рекомендации опытных кулинаров помогут приготовить вкусные и безопасные блюда. Не пренебрегайте соблюдением правил. Теперь можно перейти к рассмотрению рецептов с фото. Жареные грибы с луком и сметанкой очень вкусные — обязательно попробуйте!

Классический рецепт: со сметаной и луком

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

• Свежие грибы — полкилограмма.
• Лук репчатый — одна-две штучки.
• Сметана — три столовые ложки.
• Оливковое масло — три столовые ложки.
• Соль и специи.

Для начала нашинкуйте грибочки небольшими ломтиками, а лук — мелкими кубиками. Сковороду лучше взять с антипригарным покрытием. Разогрейте ее с добавлением оливкового масла (полторы столовых ложек вполне достаточно). Поджарьте нарезанный лук до золотистого оттенка.

В отдельную кастрюлю влейте оставшееся оливковое масло и хорошенько разогрейте его. Потушите грибы до мягкого состояния. В кастрюлю добавьте поджаренный лук, сметанку, соль и перец.

По этому же рецепту можете сделать вкусный грибной соус. Просто превратите готовое блюдо в пасту с помощью блендера.

Жареные грибы с чесноком, луком и сметаной

Если вы любите острые блюда, обязательно обратите внимание на этот рецепт жареных грибов с луком. Для него потребуются следующие продукты:

• Свежие грибы — полкилограмма.
• Репчатый лук — одна штучка.
• Сметана — 250 граммов.
• Чеснок — три зубчика.
• Сливочное масло — 85 граммов.
• Специи и соль на ваш вкус.

Сначала мелко нашинкуйте грибочки и лучок. Разогрейте сковородку на среднем огне и растопите масло. На нем поджарьте лучок до золотистого цвета. После положите грибы и тушите еще пять минут.

На сковородку добавьте сметанку, перемешайте. Примерно через десять минут поперчите и посолите блюдо, всыпьте измельченный чеснок. На этом же этапе по желанию можно добавить зелень. Все перемешайте и потушите еще одну минутку. Подавайте жареные грибы как самостоятельное блюдо или в качестве соуса к гарниру.

Жареные грибы с луком и морковью

Продукты, которые понадобятся для данного блюда, нужно взять в следующем количестве:

• Полкилограмма грибов.
• Одна крупная луковица.
• Средняя морковь.
• 150 граммов сметаны.
• Подсолнечное масло.
• Перец и соль.

Сначала измельчите грибы. Если у вас шампиньоны, то их достаточно разрезать на четыре части. Сковороду смажьте сливочным маслом и разогрейте. На ней поджарьте грибы, накройте крышкой и протушите минут десять на небольшом огне.

Тем временем почистите и крупно натрите морковку, а лук мелко нашинкуйте. Все это отправьте к грибам, перемешайте и протушите минут пять.

Теперь добавьте сметану, специи и соль. Готовьте в течение десяти минут. Если хотите получить грибы с соусом, то за пять минут до окончания жарки уберите крышку. Если же вы любите более сухие блюда, то последние десять минут готовьте на открытой сковороде.

Жареные с луком и с морковкой грибы подавайте теплыми. Они отлично сочетаются с пюре или запеченной в духовке картошкой.

Грибы со сметаной и жареной картошкой

Согласно рецепту, подготовьте следующие ингредиенты:

• Свежие грибы (например, лисички) — триста граммов.
• Средняя луковица.
• Сметана — три столовые ложки.
• Картофель — четыре средних клубня.
• Растительное масло — пять столовых ложек.
• Сливочное масло — две столовые ложки.
• Специи и соль.

Очистите и нарежьте лук, грибы и картошку. На сковороду добавьте сливочное масло и нагрейте на среднем огне. Протушите грибы до тех пор, пока они не выпустят сок и не впитают его снова. Это займет примерно десять минут. Грибы переложите в другую посуду. На этой же сковороде разогрейте две столовые ложки растительного масла. Обжарьте лук до золотисто-коричневого цвета.

На другую сковороду вылейте остатки растительного масла. Поджарьте нарезанную картошку, периодически переворачивая ее. Это займет примерно двадцать минут. Когда картофель будет мягким, поперчите и посолите его. На сковороду добавьте грибы, лук, сметанку и хорошенько перемешайте. Протушите на медленном огне несколько минут. Теперь можете кушать жареные грибы с картошкой и луком. Фото, расположенное ниже, демонстрирует, как можно подать блюдо.

Жареные шампиньоны с яичным желтком

Этот рецепт очень простой, но результат превосходный. Наличие яичного желтка позволяет облагородить и смягчить сметанную кислинку. Сам же соус обволакивает грибы, придавая им более богатый и нежный вкус. Шампиньоны можно успешно заменить лисичками или вешенками.

Итак, из расчета на три порции потребуются следующие продукты:

• 350-400 граммов грибов (шампиньонов, вешенок или лисичек).
• Один репчатый лук.
• Три столовые ложки сметаны.
• Один сырой яичный желток.
• Три столовые ложки сливочного (или растительного) масла.
• Небольшой пучок укропа.
• Перец и соль.

С чего начать приготовление жареных шампиньонов с луком? Грибы очистите, промойте, порежьте на небольшие кусочки или пластинки. Лук измельчите так, как нравится: кубиками или полукольцами. Обжарьте его в смеси масел до золотистого оттенка, помешивая. После добавьте нарезанные грибы. Все вместе жарьте примерно пятнадцать минут.

Поперчите и посолите по вашему вкусу. Влейте сметану и тушите блюдо, пока не исчезнет жидкость. Выключите огонь и быстро введите яичный желток в еще горячие грибы, постоянно помешивая. Готовое блюдо при подаче посыпьте измельченным укропом.

Яичница с жареными грибами

Пожалуй, немного лука, грибов и несколько яиц найдутся в каждом доме. Из них можно быстро приготовить вкуснейшее и сытное блюдо. Какие же ингредиенты нужны для этого рецепта? На две порции понадобится:

• Двести граммов грибов (лучше всего подойдут шампиньоны).
• Сто граммов репчатого лука.
• Две столовые ложки сметаны.
• Два куриных яйца.
• По столовой ложке сливочного и растительного масел.
• Столовая ложка тертого пармезана.
• Щепотка соли.

Для приготовления жареных грибов с яйцом и луком можно использовать по желанию зелень, остатки любого твердого сыра, замороженные или свежие овощи. Любые вариации на ваш вкус будут уместны.

Начните с подготовки грибов. Их необходимо тщательно промыть и порезать пластинками. Репчатый лук тоже измельчите, предварительно удалив с него шелуху.

На сковороде разогрейте масло (растительное и сливочное). Выложите лук и обжарьте до полупрозрачного состояния. На сковородку добавьте нарезанные грибы. Жарьте около шести минут, периодически помешивая. Вся лишняя жидкость, которая появится в процессе готовки, должна испариться.

На этом этапе можно включить фантазию. Жареные с луком грибы посолите и приправьте по вкусу. К этому блюду идеально подойдут прованские или итальянские травы и смесь перцев. Также будет очень вкусно, если добавить щепотку орегано. По желанию положите на сковороду ломтики сладкого перца, помидора или любые замороженные овощи.

Яйца немного взбейте со сметаной. Смесь вылейте на сковороду и перемешайте несколько раз. Когда яйца приготовятся, снимите блюдо с плиты. Разложите по тарелкам и посыпьте тертым сыром. Можно доделать яичницу с грибами в духовке. Возьмите много любого твердого сыра и положите сверху на сковороду. Запеките в духовке в течение нескольких минут. Так вы приготовите нечто похожее на итальянскую фритату.

Грибную яичницу подавайте к столу, украсив измельченным зеленым лучком, свежими овощами, консервированным горошком или кукурузой. Также она прекрасно сочетается с домашними салатами и разносолами.

Жареные грибы с белым вином и сметаной

Тоже довольно интересный рецепт приготовления жареных грибов с луком. Вам потребуются следующие ингредиенты:

• Полчашки любого белого вина.
• Полкилограмма свежих грибов.
• Один репчатый лук.
• Триста граммов сметаны.
• Кусочек сливочного масла.
• Два зубчика чеснока.
• Измельченная зелень.
• Столовая ложка муки.
• Перец и соль.

Разогрейте сковородку на среднем огне и растопите кусочек масла. Добавьте измельченные грибы, лук и чеснок. Все вместе протушите в течение пяти минут. Налейте вино, посолите и приправьте. Готовьте, пока жидкость не испарится наполовину. Теперь добавьте муку, постоянно помешивая, чтобы не было комочков. На сковороду положите сметану и любимую зелень. Снова перемешайте и протушите под крышкой около десяти минут.

Грибы с сыром в сметане

Согласно рецепту, нужны следующие продукты:

• Полкилограмма свежих или замороженных грибов.
• Одна крупная луковица.
• Три четвертых чашки сметаны.
• Триста граммов сыра.
• По столовой ложке сливочного и оливкового масла.
• Столовая ложка муки.
• Соль и специи.

Грибы нарежьте пластинками, а лук — полукольцами. Нагрейте сковороду со сливочным и оливковым маслом. Положите грибы и тушите примерно шесть минут, помешивая. Пересыпьте на сковороду нарезанный лук и перемешайте. Готовьте до полупрозрачного состояния (как это выглядит, можно посмотреть выше на фото). В жареные грибы с луком добавьте несколько измельченных зубчиков чеснока, если любите блюда поострее. Сковородку накройте крышкой. На плите убавьте огонь и тушите блюдо еще в течение пятнадцати минут.

К грибам добавьте соль, специи, муку и хорошенько перемешайте. Теперь влейте сметану и, не доводя до кипения, подержите на огне. Тем временем разогрейте духовку до 170-200 градусов. Блюдо переложите в форму для запекания и сверху обильно посыпьте сыром. Готовьте в духовом шкафу в течение двадцати минут. Дождитесь, когда грибы немного остынут, и подавайте на стол.

Жареные грибы в сметанном соусе

Это блюдо можно готовить и в сковороде, и в духовке. Как всегда, первым делом готовим жареные грибы — с луком, специями и т. д. Затем нужно будет лишь сделать сметанный соус, а после протушить все продукты вместе. Но обо всем по порядку. Какие же ингредиенты нужны для приготовления этого блюда?

• Полкилограмма грибов.
• Одна репчатая луковица.
• Стакан сметаны.
• Две столовые ложки пшеничной муки.
• Два стакана воды.
• Пять столовых ложек растительного масла.
• Пятьдесят граммов твердого сыра (по желанию).
• Соль и перец на ваш вкус.

Грибочки почистите, помойте и нарежьте тонкими пластинками. Если у вас белые, то накрошите их очень мелко. С луковицы снимите шелуху и нарежьте кубиками. Обжарьте овощ на разогретой сковороде с маслом. После положите грибы и тушите на медленном огне примерно полчаса. Не забывайте периодически помешивать.

Жареные с луком грибы поперчите и посолите. Положите сметанку, перемешайте и готовьте около трех минут. В отдельной посуде соедините муку с кипяченой холодной водой до однородного состояния, чтобы не было комочков. Полученную смесь отправьте в сковороду к грибам. Перемешайте и варите примерно шесть минут. Если соус очень густой, долейте еще немного воды.

Можно по желанию посыпать сверху на блюдо тертый сыр. Если будете это делать, то накройте сковородку крышкой на несколько минут. За это время сыр должен полностью расплавиться. Подавайте к столу с отбивными, гороховым, картофельным пюре или как самостоятельное блюдо в тарталетках.

Жареные грибы в мультиварке

Для приготовления жареных грибов (с луком и сметанкой) в мультиварке подготовьте следующие ингредиенты:

• Полкилограмма грибов.
• Одна луковица.
• Одна морковка.
• Триста граммов жирной сметаны.
• Столовая ложка муки.
• Растительное масло.
• Щепотка молотого черного перца (или другой приправы).
• Соль по вкусу.

Грибы почистите и тщательно вымойте. Разрежьте на поперечные дольки так, чтобы их толщина не превышала одного сантиметра. В чашу мультиварки влейте чуточку растительного масла и положите грибы. Включите режим тушения. Если такого нет на устройстве, то подойдет программа томления, выпечки или запеканки. Время приготовления жареных грибов с луком и сметаной в мультиварке — двадцать минут. Лучше всего готовить с открытой крышкой, чтобы не передержать содержимое. Если жарить грибы слишком долго, они могут потерять свой вкус и форму. К тому же с открытой крышкой аромат блюда быстро распространится по кухне, и у членов семьи разыграется аппетит.

Итак, устанавливайте таймер, а тем временем почистите и натрите морковь. С ней грибы будет более насыщенными, вкусными и полезными. Луковицу тоже очистите и порежьте на мелкие кубики. Когда таймер зазвенит, переложите в чашу овощи. Как только лук и морковь станут мягкими, добавьте сметану. Теперь устройство можно накрыть крышкой.

Таймер продлите на пятнадцать минут. В это время добавьте в подливу муку, чтобы она загустела. Обязательно подсолите блюдо, приправьте черным перцем или другими любимыми специями.

Как видите, уже минут через сорок тушения у вас будет готова очень вкусная, нежная и ароматная сметанная подливка с грибами. Подавайте ее с отварным картофелем или пюре. Также грибы, приготовленные по этому рецепту, отлично сочетаются с рисом и макаронными изделиями.

Если вы и ваши близкие любите дары леса, обязательно возьмите на заметку хотя бы один рецепт. Приготовление жареных грибов с луком и сметаной не отнимет у вас много времени, особенно если брать шампиньоны или вешенки. Да, с лесными грибочками (например, маслятами) придется повозиться, а вот белые не доставят столько хлопот. С задачей справится даже начинающий кулинар. К тому же результат превосходит все ожидания — нежный вкус сметанно-грибного блюда запоминается надолго. Удачи в кулинарии и приятного аппетита!

Грибы в сметанном соусе — это и самостоятельный гарнир, и вкуснейший соус к любому гарниру. Он хорошо сочетается по вкусу с картофелем, рисом, гречкой, вообще с любой крупой, также идеально подходит к пасте, с нею очень вкусно получается. Также этот соус можно взять с собой на дачу или пикник, он даже с гренками очень хорошо гармонирует. Обязательно приготовьте, вы не пожалеете.

Чтобы приготовить грибы в сметане на сковороде, нам понадобятся продукты по списку.

Лук нужно почистить, нарезать мелким кубиком, слегка обжарить на растительном масле.

Грибы зачистить жесткой кухонной щеткой, нарезать крупными пластинками, добавить к луку.

Готовить грибы до золотистого цвета. Кстати, для большего аромата и вкуса можно добавить немного сушеных грибов.

Всыпьте в грибы столовую ложку с горкой муки.

Быстро перемешайте, мука должна покрыть грибы и впитает в себя все соки.

Влейте 1-2 стакана воды или любого бульона, зависит от того насколько густой соус вы хотите, хорошенько размешайте, чтобы не было комков. Готовьте минут пять.

Теперь добавьте неполный стакан не сильно жирной сметаны, 15-процентная хорошо подходит к этому блюду.

Так же хорошенько размешайте соус и готовьте на тихом огне минут 7-10. Если соус получится слишком густым, можно добавить еще немного бульона, если жидковат, на ваш взгляд, подержите на плите чуть дольше 10 минут. Готовый соус посолите и поперчите.

Подавайте как вам больше нравится. Грибы в сметанном соусе готовы. Приятного!

Мясные зразы с грибами — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

	200 г		1 шт.
	3 шт.		1 ст. л.
	40 г		по вкусу
	по вкусу		50 г
	120 мл		250 г
	250 г		2 ст. л.
	120 мл

Описание рецепта — Мясные зразы с грибами:

Зразы из говяжьего и свиного фарша с начинкой из жареных грибов с луком и вареными яйцами.

Мясные зразы с грибами: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

159 килокалорий

Шаг 1:

Промыть грибы, обсушить бумажными полотенцами и нарезать кубиками.

Шаг 2:

Мелко нарезать лук.

Шаг 3:

Сварить яйца, остудить, очистить от скорлупы и мелко нарезать.

Шаг 4:

	1 ст. л.
	20 г
	по вкусу
	по вкусу

Нагреть масло на сковороде. Положить в горячее масло лук, приправить солью и перцем. Обжарить лук, чтобы размягчился, затем выложить со сковороды в небольшую миску.

Шаг 5:

Обжарить на сковороде грибы, приправив солью и перцем, до полной готовности (6-8 минут). Добавить в миску с луком.

Шаг 6:

Добавить нарезанные яйца и аккуратно перемешать.

Шаг 7:

Замочить хлеб в молоке на 10 минут.

Шаг 8:

Смешать в большой миске фарш с яйцом. Отжать хлеб и добавить в фарш. Приправить солью и перцем, тщательно перемешать.

Шаг 9:

Взять немного фарша и сформировать из него лепешку. Положить на лепешку 1-2 ч. ложки грибной начинки. Соединить края лепешки и слепить котлету с начинкой.

Шаг 10:

Обвалять в муке и положить на плоскую тарелку. Так же слепить зразы из остального фарша и начинки.

Шаг 11:

Нагреть масло на сковороде и жарить в нем зразы до румяной корочки.

Шаг 12:

Положить готовые зразы на другую сковороду, добавить немного масла и полстакана воды.

Шаг 13:

Разогреть духовку до 180С и довести в ней зразы до готовности.

Шаг 14:

Достать зразы из духовки и подавать горячими, с картофелем, пастой или другим гарниром, на ваш вкус.

калорий в Dq жареные грибы. Пищевая ценность, ингредиенты и аллергены

Количество на 114 г
калорий	250 Ккал (1047 кДж)
Калорий из жиров	81 Ккал
		% дневная стоимость *
Всего жиров	9 г	14%
Насыщенные жиры	1 г	5%
Натрий	500 мг	21%
Всего углеводов	36 г	12%
Сахаров	1 г	4%
Пищевые волокна	2 г	8%
Белок	11 г	22%
Витамин C	1.2 мг	2%
Утюг	0,7 мг	4%
Кальций	20 мг	2%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.
Узнайте, сколько калорий вам нужно съесть.

Гамбургеры с грибами портобелло на гриле — Mayo Clinic

Составлено сотрудниками клиники Мэйо

Совет диетолога:

Один гриб портобелло содержит около 25 калорий и не содержит жиров и холестерина.

Количество порций

Количество порций 4

1. Здоровые углеводы
2. High Fiber

Ингредиенты

1. 4 больших шляпки грибов портобелло, 5 дюймов в диаметре (всего около 16 унций)
2. 1/3 стакана бальзамического уксуса
3. 1/2 стакана воды
4. 1 столовая ложка сахара
5. 1 измельченный зубчик чеснока
6. 1/4 чайной ложки кайенского перца, по желанию
7. 2 столовые ложки оливкового масла
8. 4 поджаренных булочки из цельнозерновой муки
9. 4 ломтика помидора
10. 4 ломтика красного лука
11. 2 листа салата-латука, разрезанных пополам

Инструкции

Очистите грибы влажной тканью и удалите их стебли.Выложить в стеклянную посуду стеблем (жабрами) вверх.

Чтобы приготовить маринад, смешайте в небольшой миске уксус, воду, сахар, чеснок, кайенский перец и оливковое масло. Полить грибами. Накрыть крышкой и замариновать в холодильнике около 1 часа, один раз перевернув грибы.

Разведите горячий огонь в угольном гриле или нагрейте газовый гриль или жаровню. Вдали от источника тепла слегка смазать решетку для гриля или сковороду для жарки кулинарным спреем. Разместите решетку на расстоянии 4–6 дюймов от источника тепла.

Жарьте грибы или жарьте грибы на среднем огне, часто переворачивая, пока они не станут мягкими, примерно по 5 минут с каждой стороны. Смазать маринадом, чтобы не высохнуть. Щипцами переложите грибы на тарелку.

Положите каждый гриб на булочку и положите сверху 1 ломтик помидора, 1 ломтик лука и 1/2 листа салата. Подавать немедленно.

Анализ питания на порцию

Размер порции: 1 «бургер»

• Всего углеводов 39 г
• Пищевые волокна 6 г
• Натрий 262 мг
• Насыщенные жиры 21 г
• Всего жиров 9 г
• Транс-жиры Следы

• Холестерин 0 мг
• Белки 940 Моноинсилы

5 г

• Калорий 273
• Добавленные сахара 3 г
• Всего сахаров 11 г

• Зерно и зерновые продукты 2
• Жиры и масла 2
• Овощи 2

• Жиры 2
• Овощи 2
• Углеводы 2

• Жиры 2
• Овощи некрахмалистые 2
• Крахмалы 2

Сентябрь13, 2019

.

Обжаренные грибы и лук всего за 10 минут!

Мягкие, соленые и обжаренные грибы и лук восхитительно карамелизируются в чугунной сковороде и представляют собой идеальный рецепт гарнира из грибов и лука.

Легко приготовить менее чем за 10 минут, вы не ошибетесь, обжарив грибы. Они не только экономичны, но и полезны для здоровья и содержат мало углеводов.

Ищете гарнир на основе грибов?

Нет ничего проще, чем приготовить херес для карамелизации грибов и лука для получения восхитительного грибного гарнира, которое может стоять само по себе.Обжаренные грибы и лук также прекрасно подходят для гамбургеров, омлетов, добавляются к стейкам или даже к курице-гриль. Серьезно, это один из самых простых способов приготовления, который вы можете приготовить за считанные минуты. Важно научиться делать грибы и лук в качестве добавки к рецепту.

Plus После приготовления храните эти грибы в холодильнике (всегда в герметичном контейнере) примерно 3-4 дня. Грибы согревают вкусно!

Идеальные пикантные и сладкие тушеные грибы и лук

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ БЛЮДА ДЛЯ ГРИБОВ

В сочетании с отлично приправленным и обжаренным луком, чесноком и, конечно же, любыми другими разнообразными травами и специями, которые вы любите, вы можете подавать обжаренные грибы и лук как самостоятельный рецепт или как бесплатный классический рецепт гарнира.

Карточка с рецептами с полными размерами и инструкциями доступна внизу сообщения, так что вы можете распечатать и легко следовать.

• грибы
• 1 луковица
• сливочное масло
• чеснок
• херес приготовление
• соевый соус
• соль и перец соль и перец
  

  Что такое карамелизированный лук и грибы?

  Карамелизация — это термин, который в основном означает, что вы подрумяниваете пищевые ингредиенты с помощью небольшого количества сахара.Хотя в этом рецепте нет сахара, соевый соус и херес привносят только правильное прикосновение сильного вкуса, чтобы по-настоящему наполнить каждый гриб ароматом.

  Это БЫСТРЫЙ рецепт лука и грибов, который не может ошибиться. Все, что вам нужно для начала работы с этим рецептом, — это несколько простых и легких ингредиентов, большинство из которых, скорее всего, прямо у вас в кладовой.

  Кроме того, с такими ингредиентами, как приготовление вина и приготовление хереса, здорово иметь рецепты, в которых они используются, иначе они могут какое-то время лежать неиспользованными в шкафу.

  Этот рецепт делает именно это — сочетает вкусные простые ингредиенты, но удивляет легким гарниром. И последнее, но не менее важное: прежде чем вы приступите к этому рецепту, я должен сказать, что использование предварительно приправленной чугунной сковороды — лучший способ обжарить.

  Если у вас его нет, значит, вам не хватает идеального кухонного гарнитуры.

  Возьмите здесь набор из 2 готовых чугунных сковородок — это изменит ваш способ готовки!

  Варианты обжаренных грибов и лука

  • ДЕРЖАТЬ ПРОСТО: Треснувший перец и морская соль
  • ПОПРОБУЙТЕ ДРУГИЕ ТРАВЫ: Попробуйте добавить свежие травы, такие как тимьян, розмарин, укроп и петрушка.Эти травы придают грибам разнообразный аромат и цвет. Если вы решите использовать сушеные травы, добавляйте их в начале, чтобы они успели размягчиться, но если вы используете свежие травы, добавляйте ближе к концу, чтобы они не пережарились.
  • ИЗМЕНИТЬ ВКУС: Вместо сои и хереса попробуйте соус терияки или даже белое кулинарное вино.

  Если вы любите грибы и предпочитаете запеченные в духовке целые грибы, а не нарезанные на плите, обязательно попробуйте этот 15-минутный рецепт жареных грибов с чесноком.

  Грибы и лук — кето-дружественный гарнир?

  На этом сайте используется Carb Manager, который автоматически вводит ингредиенты в систему и выдает приблизительную пищевую ценность.

  Если ваша диета очень строгая, всегда внимательно проверяйте свои собственные приложения.

  Как поджарить грибы и лук

  Добавьте нарезанные белые грибы, нарезанный лук, масло и измельченный чеснок в большую чугунную сковороду.

  Нагрейте грибы на среднем огне, часто помешивая ингредиенты, пока лук и грибы не станут мягкими и нежными, что занимает около 6-8 минут.

  Добавьте 1 столовую ложку кулинарного хереса и 1 столовую ложку соевого соуса и хорошо перемешайте.

  Продолжайте нагревать грибы и лук в течение 2 минут, пока грибы не станут карамелизированными и не сгорят излишки жидкости.

  Приправить грибы и лук морской солью и треснутым перцем.

  Подавайте горячим как гарнир, к бургеру, курице, свинине или даже как пикантную добавку к запеканке на завтрак.

  Как только грибы начнут готовиться и станут мягкими, вы можете добавить оставшиеся жидкие ингредиенты для приготовления хереса и соевого соуса (лучше всего с низким содержанием натрия, чтобы он не был слишком соленым) и перемешать все вместе, пока они не станут горячими.

  Если вы опробовали мой рецепт грибов и получили от него удовольствие ИЛИ внесли замечательные изменения, я был бы рад услышать об этом! Пожалуйста, оставьте мне комментарий.

  Кроме того, я был бы польщен, если бы вы подписались на меня в Pinterest, чтобы найти больше моих рецептов, когда я их публикую.

  Жареные грибы и лук

  Автор: Триша Хаас — Соленый гарнир

  10-минутный рецепт обжаренных грибов и лука с измельченным чесноком, простой и легкий гарнир.Грибы, придушенные восхитительным чесноком, маслом, луком и соевым соусом, — лучшее сочетание!

  Время приготовления 10 минут

  Общее время 10 минут

  Гарниры для курса

  Кухня Американская

  Порций 4

  Калорий 126 ккал

  Инструкции

  • Добавьте нарезанные белые грибы, нарезанный лук, масло и измельченный чеснок в большую чугунную сковороду.

  • Нагрейте грибы на среднем огне, часто помешивая ингредиенты, пока лук и грибы не станут мягкими и нежными, что занимает около 6-8 минут.

  • Добавьте 1 столовую ложку кулинарного хереса и 1 столовую ложку соевого соуса и хорошо перемешайте.

  • Продолжайте нагревать грибы и лук в течение 2 минут, пока грибы не карамелизируются и не сгорят излишки жидкости.

  • Приправить грибы и лук морской солью и треснутым перцем.

  • Подавайте в горячем виде в качестве гарнира, с бургером, курицей, свининой или даже как пикантную добавку к омлету.

  Примечания к рецепту

  КЕТО или НИЗКОЕ УГЛЕВОДСТВО: лук и грибы — отличная и полезная составляющая, но учтите, что приготовление хереса содержит углеводы.Обратитесь к своему углеводному приложению, чтобы решить, хотите ли вы добавить херес в свой ежедневный рацион.

  Nutrition

  Порция: 1 г | Калории: 126 ккал | Углеводы: 10 г | Белок: 3 г | Жиры: 9 г | Насыщенные жиры: 6 г | Полиненасыщенные жиры: 3 г | Холестерин: 23 мг | Натрий: 387 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 4 г

  Ключевое слово чугунная сковорода, кулинария, кето, с низким содержанием углеводов, грибы, без углеводов, лук, рецепт, обжаренные грибы и лук, гарнир, гарнир

  Не теряйте этот рецепт! Прикрепите! Подпишитесь на нас и никогда не пропустите новый рецепт @SaltySideDish

  Рецепт жареной капусты по-южному с беконом, грибами и луком

  человек прекратили писать отзывы, если вы, черт возьми, не сделали чертовски рецепт! вы искажаете рейтинг, когда делаете это.честно говоря, меня не волнует, что ВЫ думаете, что в рецепте слишком много бекона. Если я (или кто-либо другой) захочу добавить полкило бекона, я могу. Единственным моим дополнением было добавить немного свежего тимьяна в капусту во время ее приготовления. Я люблю тимьян с тушеными грибами, и мы оба думали, что он хорош с капустой. Я подавал пюре из красного картофеля — это напомнило мне вариацию Colcannon, которую мы любим.

  Не бывает слишком много бекона. И это факт.

  Не могу себе представить, чтобы использовать фунт бекона вместо кочана капусты.Тем не менее, капуста, приготовленная с беконом, — старая классика, неизменно популярная, потому что она восхитительна — без сомнения, из-за бекона! Итак … нарежьте бекон, добавьте немного измельченного чеснока, и у нас есть что-то очень хорошее.

  Обычно не любитель капусты, но мне это очень понравилось. Я также добавил чечевицу.

  Это на 99% идеально! Я добавил около 1/2 чайной ложки хлопьев красного перца в жир бекона и затем в точности следовал вашему рецепту. Спасибо, это будет обычное блюдо здесь.

  Сделано, как указано здесь, но использовала только половину бекона, так как это все, что у меня осталось от его приготовления на завтрак, и, черт возьми, меня покорили отзывы о том, что, возможно, 1 фунт был чуть выше …. Мы всем понравилось (сын терпел — такая привередливая, тьфу), но в следующий раз я бы добавила еще немного приправы (для начала чеснока). Сегодня вечером я разогреваю и добавляю сверху свежую нарезанную итальянскую петрушку. И я мог полностью увидеть добавление целого фунта бекона. Не весь бекон создан одинаково, но точно так же, как бедное яйцо так долго несправедливо искажалось, то же самое произошло и с беконом.Наслаждайтесь беконом! Когда я сказал своей 92-летней маме об этом, ее первым ответом было «ням!». Легкий рецепт.

  Это вкусно, быстро и легко приготовить. Моя жена, которая ненавидит капусту, съела три порции этого! Делаем это часто.

  Мы абсолютно ЛЮБИМ, ЛЮБИМ, ЛЮБИМ жареную капусту с беконом. Но я никогда не пробовала жарить его с луком и грибами. (Не знаю, почему я никогда не думал о добавлении лука, потому что это не намного лучше, чем жареный бекон и лук по любому рецепту.LOL) У меня была банка портабеллы и грибов кримини, поэтому я просто выбрала ее вместо свежих грибов, и позвольте мне сказать вам …. это было УДИВИТЕЛЬНО !!!! Итак … в этом году ко Дню святого Патти, собираюсь приготовить солонину в мультиварке с картофелем и морковью, и ЭТОТ рецепт жареной капусты (с теми консервированными грибами, о которых я упоминал выше) на стороне, а не в мультиварке с остальное. И … подумываю о том, чтобы приготовить домашнее печенье с чеддерным заливом вместо содового хлеба.

  калорий из грибов на гриле, полезны ли грибы на гриле?

  Одна порция грибов на гриле дает 61 калорию .Из них углеводы составляют 12 калорий, белки составляют 5 калорий, а остальные калории поступают из жиров, то есть 48 калорий. Одна порция грибов на гриле обеспечивает около 3 процентов общей суточной потребности в калориях стандартной диеты взрослого человека, состоящей из 2000 калорий.

  См. Рецепт грибов на гриле. Здесь, если вы посмотрите на эту суперполезную закуску, грибы жарятся на оливковом масле и немного приправлены солью и перцем.Но результат такой вкусный, что всем хочется по кусочку!

  Здоровы ли грибы на гриле?

  Да, это здорово.

  Давайте разберемся с ингредиентами.

  Что хорошо.

  Грибы : Одна чашка грибов содержит всего 18 калорий и безопасна для людей с высоким кровяным давлением. Грибы имеют гликемический индекс 15, что очень низко и благоприятно для диабетиков.Витамины группы B тиамин (B1), рибофлавин (B2), ниацин (B3), пиридоксин (B6) и фолиевая кислота (B9), которые присутствуют в больших количествах в грибах, участвуют в различных метаболических реакциях в организме. преобразовать в энергию. Ознакомьтесь с 8 подробными преимуществами грибов.

  Оливковое масло : Оливковое масло является сильным антиоксидантом и полезно для сердца. Также он обладает противовоспалительными свойствами. Обратите внимание, что в конце дня это жир, поэтому не ешьте слишком много.

  Могут ли диабетики, сердечные больные и люди с избыточным весом есть Грибы на гриле ?

  Да, это хорошо для всех.

  Можно ли здоровым людям есть Грибы на гриле ?

  Да, это полезный рецепт.

  Грибы на гриле хороши для

  1. Здоровые рецепты образа жизни

  2. Низкокалорийная закуска

  3. Диабетические закуски

  4. Здоровые закуски для сердца

  5. Закуски для беременных

  7.Снеки с низким содержанием углеводов

  6. Детские закуски

  Грибы на гриле с высоким содержанием

  1. Витамин B2 (рибофлавин) : Витамин B2 способствует выработке красных кровяных телец, которые способствуют повышению уровня вашей энергии. Так что ешьте больше молока, творога, яиц и зеленых листовых овощей.

  2. Витамин B3 (ниацин) : Витамин B3 помогает в работе мозга и психическом здоровье.Также формирование здоровой кожи.

  Примечание: рецепт считается богатым витамином или минералом, если он соответствует 20% и выше рекомендуемой суточной нормы, основанной на диете в 2000 калорий.

  Как сжечь 61 калорию из грибов на гриле?

  Пешком (6 км / ч) = 18 минут

  Бег (11 км / ч) = 6 минут

  Велосипед (30 км / ч) = 8 минут

  Плавание (2 км / ч) = 10 минут

  Примечание. Эти значения являются приблизительными, и количество сжигаемых калорий у каждого человека разное.

  Рецепт смеси сладкого перца, грибов и лука

  Этот легкий гарнир из сладкого болгарского перца, грибов и лука приправлен обжаренным чесноком и небольшим количеством бальзамического уксуса.

  Что касается гарниров, то эта смесь перца, лука и грибов настолько красочна (и вкусна), насколько это возможно.

  Ничего не приправленное чесноком, солью, перцем и небольшим количеством бальзамического уксуса, это легкое месиво на сковороде готовится медленно и равномерно на среднем огне, чтобы дать овощам проявиться естественный сладкий вкус.

  Предложения по обслуживанию

  Благодаря своему простому вкусу, этот гарнир можно подавать вместе с самыми разными закусками. Вот несколько, которые вы, возможно, захотите попробовать.

  Или сделать его основным блюдом:

  Также легко превратить нашу смесь болгарского перца, грибов и лука в основное блюдо. Вот пара простых идей:

  • Приготовьте ужин из макарон из одного блюда: После приготовления перемешайте овощи с макаронами (ротини — хороший выбор) и раскрошенными итальянскими колбасами, посыпьте тертым пармезаном и подавайте.
  • Приготовьте лепешку: Купите наан (нам нравится аромат жареного чеснока Stonefire) или другие готовые лепешки и посыпьте приготовленными овощами и смесью тертых итальянских сыров.
  • Сделайте «рисовую» миску с низким содержанием углеводов: Подавайте овощное месиво вместе с измельченным цыпленком-гриль и рисом на пару с цветной капустой и сбрызните бальзамической глазурью для придания вкуса.
  • 3 больших сладких перца (красный, оранжевый и / или желтый)
  • 3 столовые ложки оливкового масла
  • 1 средний лук, нарезанный тонкими ломтиками
  • 3 зубчика чеснока, измельченный
  • 8 унций грибов кремини, нарезанных ломтиками
  • Соль и свежемолотый черный перец
  • 1-1 / 2 столовые ложки бальзамического уксуса
  • 2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки

  • Удалите из перца стебель, сердцевину и семена и нарежьте их продольными тонкими полосками.Отложите в сторону.

  • Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте лук и готовьте, часто помешивая, пока он не станет очень мягким и золотистым, 7-8 минут.

  • Добавьте чеснок и готовьте еще минуту.

  • Добавьте грибы, приправьте солью и перцем и продолжайте готовить, время от времени помешивая, пока вся влага, выделяемая грибами, не испарится и они не станут золотисто-коричневыми, в течение 6–8 минут.

  • Добавьте перец, снова приправьте солью и перцем и продолжайте готовить, часто помешивая, пока перец не станет мягким, 6 минут.

  • Добавьте бальзамик, накройте сковороду и готовьте еще 6-8 минут, помешивая каждую минуту или около того.

  • Снимите крышку и готовьте еще 2–3 минуты, часто помешивая. Перец должен быть сладким и очень нежным. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу.

  • Перелейте смесь в большую миску, посыпьте петрушкой и подавайте по-семейному.

  Курс: овощи

  Кухня: американская

  Ключевое слово: перец, грибы и лук, тушеные овощи, овощное месиво

  Калорийность: 150 ккал, углеводы: 13 г, белок: 3 г, жиры: 11 г, насыщенные жиры: 1 г, полиненасыщенные жиры: 9 г, натрий: 271 мг, клетчатка: 3 г, сахар: 6 г

  Сделайте фото и отметьте @gourmetconnect в своих сообщениях. Нам нравится видеть, что вы делаете!

  Рецепт жареных грибов — Бесконечный аппетит

  Поделиться — это забота!

  Этот легкий рецепт жареных грибов — легкая закуска для вечеринок, и его можно сделать еще полезнее в фритюрнице! Хрустящий гриб в панировке, который также можно запечь в духовке, чтобы получить такой же хрустящий вкус.

  Я не любитель грибов. Я думаю, что они липкие и вонючие, и они просто не мое, хотя все остальные в моей семье их любят.

  Но каждое лето на ярмарке в нашем городе я должен хотя бы раз сходить к прилавку с жареными овощами и купить попурри из жареных овощей. Есть жареные грибы, цветная капуста, лук и кабачки. И, очевидно, если вы налепите на него немного панировки и поджарьте, я готов за грибами.

  К счастью, эти легкие в панировке грибы настолько просты в приготовлении, что теперь мы можем наслаждаться ими чаще, чем раз в год!

  Рецепт легких жареных грибов

  В этом рецепте я использовала шампиньоны, но вы действительно можете использовать детские портабеллы или любой сухой белый шампиньон, который вам больше нравится.

  Первый шаг — хорошо вымыть грибы, чтобы удалить грязь, а затем дать им высохнуть. Вы можете дать им высохнуть на воздухе или осторожно высушить бумажным полотенцем.

  Для этого рецепта вам понадобятся 4 маленькие миски (или тарелка). Да, есть 4 разных шага, чтобы окунуть ваши чистые грибы, но я обещаю, что это легко и потребует всего менее 10 ингредиентов для всего рецепта жареных грибов!

  Чаша №1: заполните водой примерно наполовину.Настоящего измерения нет, достаточно воды, чтобы их можно было легко покрыть со всех сторон.

  Чаша №2: около 3 столовых ложек универсальной муки

  Миска # 3: 2 слегка взбитых яйца

  Чаша № 4: 1 чашка панировочных сухарей панко, 1 столовая ложка петрушки, 1 чайная ложка чесночного порошка, 1/4 чайной ложки соли. Смешайте, чтобы соединиться.

  Прежде чем я начал макать сушеные грибы, я выложил большую тарелку вощеной бумагой, чтобы было куда положить грибы.

  Сначала окуните в воду и сразу же обмакните в муку, чтобы покрыть ее слоем.Затем обмакните во взбитые яйца и, наконец, в смесь хлебных крошек. Положите на пластину, выстланную вощеной бумагой, когда окунете каждую из них.

  Поместите грибы, покрытые оболочкой, в холодильник примерно на 15-30 минут, чтобы покрытие немного застыло. Поверьте, вы хотите, чтобы на нем осталось как можно больше покрытия. Это лучшая часть!

  Жареные грибы во фритюрнице

  Я приготовил свой рецепт жареных грибов во фритюрнице, потому что мне нравится, насколько это делает вкус вашей еды похожим на жареный во фритюре без лишних жиров и калорий, присущих жарке на масле.В первый раз, когда я приготовил рулетики из куриных яиц буйвола в своей фритюрнице, я понял, что меня зацепило, и пути назад уже не было!

  Слегка сбрызните каждую сторону покрытых оболочкой грибов кулинарным спреем, а затем выложите одним слоем в сковороду для фритюрницы. Я готовил свои при 400 градусах в течение 7 минут, переворачивая их на полпути до золотисто-коричневого цвета.

  Возможно, вам придется отрегулировать это время приготовления в зависимости от размера ваших грибов, но я сделал 4 партии, и на этот раз время и температура оказались волшебной комбинацией!

  Хотите увидеть, насколько это

  easy ? Начнем сверху!

  Советы по приготовлению жареных грибов Рецепт

  • Их лучше всего разогреть во фритюрнице, чтобы они оставались красивыми и хрустящими.Вы можете разогреть в микроволновой печи, но они будут более мягкими.
  • Мы любим макать наши в сметане с хреном. На самом деле у меня нет точных измерений для этого. Скорее всего, это примерно 1/3 стакана сметаны и от 1/2 до 1 столовой ложки хрена, в зависимости от того, насколько сильным должен быть вкус.
  • Вы также можете использовать 1/2 стакана обычных панировочных сухарей и 1/2 стакана панировочных сухарей Панко, если хотите.
  • Если вы ищете рецепт жареных грибов с низким содержанием углеводов или кето, я бы полностью исключил панировочные сухари и вместо этого использовал измельченный лунный сыр.Я использовала его в качестве хрустящей корочки для куриных укусов буйвола и многих других блюд, и это получается идеально! Для жареных овощей с низким содержанием углеводов вам также следует заменить универсальную муку на миндальную или кокосовую муку. Я использовал кокосовую муку для своих кето-кокосовых креветок (которые также делают во фритюрнице), и каждый раз это получается идеально!
  • Это как раз та фритюрница, которая у меня есть. У меня нет опыта работы с другими брендами, поэтому все мои рецепты тестируются на этой модели.Мне это тоже очень нравится! Получил в подарок на Рождество и пользуюсь постоянно!

  Инструкции

  1. Положите вощеную бумагу на большую тарелку и отложите.

  2. Поставьте 4 маленькие миски.

  3. Наполните одну емкость водой примерно наполовину.

  4. Во вторую миску насыпьте муку.

  5. В третью миску добавить яйца и слегка взбить.

  6. В 4-ю миску добавьте панировочные сухари, петрушку, чесночный порошок и соль. Используйте вилку, чтобы соединить.

  7. Обмакните каждый гриб в воду, затем в муку, затем во взбитые яйца и, наконец, в смесь хлебных крошек. Обязательно полностью покрывайте гриб на каждом этапе. Выложите на тарелку, выстланную вощеной бумагой, и продолжайте с оставшимися грибами.

  8. Поместите покрытые оболочкой грибы в холодильник примерно на 15-30 минут, чтобы покрытие застыло.

  9. Выложите грибы в сковороду одним слоем. Готовьте при температуре 400 градусов в течение 7 минут, переворачивая их в середине приготовления до золотистого цвета.

  Примечание:

  Я подаю их со сметанным соусом из хрена. Это примерно 1/3 стакана сметаны на 1/2 столовой ложки приготовленного хрена. Если вам нравится более сильный вкус, можно добавить больше хрена. Просто хорошо перемешайте и подавайте с жареными грибами!

  Рецепт жареных грибов

  Легко жареные грибы, которые становятся здоровыми в фритюрнице! Рецепт простой закуски или гарнира из менее чем 10 ингредиентов!

  Время приготовления 10 минут

  Время приготовления7 минут

  Время отдыха 15 минут

  Общее время17 минут

  Курс: закуска, гарнир

  Кухня: американская

  Ключевое слово: рецепт жареных грибов

  Порций: 8

  калорий: 78 ккал

  Автор: Натали Диксон

  • Положите вощеную бумагу на большую тарелку и отложите в сторону.

  • Установите 4 маленькие миски. Наполните одну миску примерно наполовину водой. Во вторую миску насыпьте муку, в третью — яйца и слегка взбейте, в четвертую — панировочные сухари, петрушку, чесночный порошок и соль. Используйте вилку, чтобы соединить.

  • Обмакните каждый гриб в воду, затем в муку, затем во взбитые яйца и, наконец, в смесь хлебных крошек. Обязательно полностью покрывайте гриб на каждом этапе. Выложите на тарелку, выстланную вощеной бумагой, и продолжайте с оставшимися грибами.

  • Поместите грибы, покрытые оболочкой, в холодильник примерно на 15-30 минут, чтобы покрытие застыло.

  • Положите грибы в сковороду одним слоем. Готовьте при температуре 400 градусов в течение 7 минут, перевернув их по истечении половины времени приготовления.

  Я подаю их со сметанным соусом из хрена. Это примерно 1/3 стакана сметаны на 1/2 столовой ложки приготовленного хрена. Если вам нравится более сильный вкус, можно добавить больше хрена.Просто хорошо перемешайте и подавайте с жареными грибами!

  калорий: 78 ккал | Углеводы: 11 г | Белок: 4 г | Жиры: 1 г | Холестерин: 40 мг | Натрий: 133 мг | Калий: 196 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 215 МЕ | Витамин C: 3,4 мг | Кальций: 24 мг | Железо: 1,2 мг

  .