Кофеин и теобромин в кофе: Вся правда о кофе. О чём молчат производители?

Зачем запивать кофе водой

pixabay.com

Многие любители кофе должны знать, что после употребления этого бодрящего напитка полезно пить обычную воду.

Читайте такжеЯгоды годжи: полезные свойства и правила употребления
Даже во многих заведениях официанты приносят вместе с кофе стакан чистой воды. 

Это связано с веществами, которые содержатся в напитке, и его воздействием на организм. Если быть точнее, то наружная оболочка кофейного зерна содержит кофеин, а внутренняя алкалоид теобромин. Они по-разному действуют в нашем организме: сначала начинает работать кофеин, а теобромин начинает работать только через 20-25 минут. 

После выпитой чашки кофе сужаются почти все сосуды, кроме тех, что находятся в почках, сосуды которых, наоборот, расширяются. Это провоцирует повышение артериального давления, что сопровождается позывами к мочеиспусканию. Но, по истечению примерно 25 минут под действием теобромина в организме начинаются обратные процессы: сосуды всех органов начинают расширяться, а в почках – сужаться.

Воду нужно пить через 20 минут после кофе для того, чтобы предотвратить нарушение кровотока в почках.

Читайте такжеКак выбрать кофе и не навредить здоровью

Если говорить про растворимое или гранулированным кофе, то здесь немного другой эффект, так как для его производства используется только внутренняя часть зерна, содержание кофеина в которой не более 5-10%. Поэтому растворимый кофе почти не бодрит, и может, наоборот, вызывать сонливость. 

Также, воду полезно пить после кофе для того, чтобы очистить ростовую полость от остатков напитка, и чтобы они не портили зубную эмаль. 

Ранее мы писали про ТОП-5 рецептов приготовления кофе

Почему от растворимого кофе хочется спать. Растворимый кофе польза и вред Эффект 30 км кофе

Подавляющее большинство мужчин (да и много женщин) довольно часто сталкивается с необходимостью проводить за рулем автомобиля внушительное количество времени. Особенно это касается дальнобойщиков, которые проводят в дороге громадное количество времени. Монотонное движение, отсутствие разнообразия и элементарное перенапряжение мышц глаз дают прогнозируемый результат — человека начинает клонить в сон. Первое, что автомобилист делает в таком случае — идет пить крепкий кофе. Именно здесь его поджидает самое страшное, именуемое среди экспертов «эффектом 30-го километра».

Все дело в том, что бодрящим эффектом обладает только натуральный кофе, да и то срок его действия не превышает тридцати минут. После этого воздействие напитка на организм изменяется на диаметрально противоположное — возникает чувство сонливости, усталости и общего упадка сил. Почему так происходит?

Заваренные зерна содержат в себе сразу два алкалоида — кофеин и теобромин. Первый находится в оболочке кофейного зерна, а второй внутри его. Кофеин начинает действовать сразу, сужая сосуды и расширяя их в почках, что дает эффект бодрости. Плохо то, что подобный эффект длится всего около 20-25 минут. После этого контроль в свои руки берет теобромин, снижающий давление, вызывающий зевоту и повышенную сонливость.

Интересные факты!

В США любой растворимый кофе считается безкофеиновым, поскольку процент его содержания в напитке не превышает 10 %. К сожалению, на государственном уровне заставить производителей указывать этот не совсем приятный факт пока не удалось.

Независимо от уровня качеств, любой кофе (натуральный или растворимый) вызывает аналогичную сонливую реакцию абсолютно у всех людей.

Чрезмерное употребление растворимого кофе — одна из основных причин аварийности на дорогах с участием водителей крупногабаритного транспорта.

Чашка растворимого кофе за час до сна по своей эффективности способна переплюнуть даже медикаментозные снотворные средства.

Разумные (и не очень) альтернативы

Первый проверенный способ снизить воздействие теобромина (полностью убрать его невозможно!) — употреблять после каждой чашки кофе стакан чистой воды. Она поможет почкам более эффективно вывести из организма алкалоид и существенно снизит уровень его воздействия. Именно поэтому в хороших заведениях кофе всегда подают вместе с простой водой.

Экстремальный вариант — каждые 25 минут выпивать очередную чашку натурального кофе и ожидать припева из песни группы Сплин «И мое сердце остановилось…», поскольку подобную нагрузку сосуды, да и организм в целом, попросту не выдержат. Единственное исключение может быть лишь в том случае, когда оставшийся путь совсем небольшой, а доехать до пункта назначения жизненно необходимо. Опять-таки, метод очень опасный, ненадежный и прибегать к нему категорически не рекомендуется.

Самый безопасный и надежный способ сохранить бодрость в дороге — пить чай. Какой именно — не имеет принципиального значения. Зеленый, черный, шен и шу пуэры, разнообразные улуны — все они одинаково эффективны, а выбор зависит исключительно от предпочтений человека. Дело в том, что независимо от уровня ферментации, количество кофеина в чайных листьях остается стабильно высоким, а вот теобромин там попросту отсутствует.

Больше всего аварий происходит на расстоянии 30-50 км. от населенного пункта или кафе из за усталости.

Добрый день дорогие дальнобойщики и водители. Думаю, что когда у каждого из нас в дороге возникает потребность не спать или быстро взбодриться во время езды, то мы прибегаем к одному из широко известных напитков — кофе
. Но мало кто знаком с тем, какой кофе нужно пить на самом деле, чтоб получить необходимый нам результат. А что еще хуже, мало кто знает, что не правильный кофе может повлечь за собой совершенно иной результат от ожидаемого и привести еще к большей сонливости за рулем
и в последствии — частым авариям
. Именно это и называют Эффектом 30-го километра.

Теория

Зерно кофе, как и большинство бобовых, состоит из двух частей, а вернее из двух алкалоидов. В его наружной оболочке находится алкалоид — кофеин
, а в его внутренней оболочке находится алкалоид — теобрамин
. И если мы варим кофе с цельного зерна, то в растворе у нас находятся оба элемента. Кофеин начинает действовать сразу, и действует 20-25 минут
. Его эффект работает достаточно понятно — он суживает сосуды всех органов кроме почек, а сосуды почек, он наоборот расширяет. По этой причине во всех органах усиливается артериальное давление и улучшается кровоток в почках. Но приблизительно через 25 минут
эффект кофеина заканчивается, и в действие вступает второй алкалоид — теобромин, а все его эффекты действуют совершенно наоборот. Он расширяет все сосуды организма, а почечные сужает, что приводит к падению артериального давления и еще большей сонливости. Именно по этому в хороших кофейнях к чашечке кофе еще подают стакан чистой воды, чтоб стабилизировать
водно щелочной баланс и упадок сил.

На практике

Самую ценную кофеиновую фракцию а именно — кофеин, используют для медицинских препаратов кофеиносодержащих, а вот внутреннюю оболочку зерна используют для производства различного гранулированного и растворимого кофе. По этой причине в США некоторые производители гранулированного кофе пишут на банках — кофе без кофеина. Но по факту, любой гранулированной кофе, содержит в себе только 5-10%
от наружной оболочки, а именно самого кофеина
. И после выпитой чашки растворимого кофе мы получаем совершенно противоположный, от ожидаемого эффект.

Но самое страшное, что человек не понимающий как работает этот эффект и покупает себе, не важно какое, но растворимый кофе, в надежде взбодриться за рулем и в течении 15-20 минут
у него наступает аброминовая фаза
, что приводит к еще большей сонливости. За это время он проезжает приблизительно 30 километров. И как показывает общая статистика, большое количество аварий
происходят именно на расстоянии приблизительно с 30-го по 50-ый километр от населенных пунктов, заправок или кафе на трассе.

Вывод

Категорически запрещается
брать в дорогу растворимый кофе
или пить его во время рейса, ведь никакого эффекта
вы от этого не получите, а даже наоборот еще больше усугубите свое состояние. А еще лучше брать с собой в дорогу чай. Не важно зеленый или черный, но он взбодрит Вас намного больше чем чашка растворимого или гранулированного кофе. А гранулированные сорта кофе, лучше всего пить перед сном, для улучшения сновидений =)

Так что берегите себя, и шершавой всем дороги. С уважением команда

В уважающих себя кофейнях вместе с чашечкой ароматного кофе клиентам подают стакан чистой прохладной воды. Эта древняя красивая традиция имеет практическое значение: такой напиток, как кофе, действительно следует запивать водой – и не только для того, чтобы лучше раскрыть его вкус.

Один алкалоид – хорошо, а два – лучше

Эспрессо, американо, капучино, латте – напитков, приготовленных с использованием кофейных зерен, придумано великое множество. Однако с точки зрения действия на нервную систему человека принципиальная разница существует лишь между кофейными напитками из цельнозернового кофе и из сублимированного, то есть из растворимого.

Дело в том, что кофейное зерно по своей структуре неоднородно. Его наружная оболочка содержит всем известный бодрящий алкалоид под названием кофеин, обладающий ярко выраженным тонизирующим действием. Во внутренней же части зерна находится еще один алкалоид – теобромин.

При изготовлении растворимого кофе используется лишь внутренняя часть зерна; наружная оболочка отделяется и идет на медицинские препараты или энергетики. Но если мы имеем дело с зерновым кофе, то нужно помнит, что в нем содержатся сразу два алкалоида.

Обратный процесс

Когда мы пьем кофе, эти два алкалоида поступают в наш организм одновременно – а вот действовать начинают по очереди. Сначала начинает работать кофеин – именно с его действием связан бодрящий эффект. Но примерно через 25 минут на сцену выходит теобромин.

Вот как все это действует: кофеин обладает способностью сужать сосуды во всех органах – кроме почек; в них, после пары глотков эспрессо, сосуды, наоборот, расширяются. Результат – подскочившее давление и позывы к мочеиспусканию; последние связаны с улучшением кровотока в почках.

Однако не проходит и получаса, как человека начинает слегка клонить в сон; при этом многие ощущают не слишком приятное тянущее ощущение в области почек. Это началось действие теобромина: давление во всех органах повысилось, а в почках – понизилось.

Для того чтобы избежать нарушения кровотока в почках, имеет смысл после каждого глотка кофе делать глоток воды.

Эффект 30-го километра

С растворимым кофе все еще интереснее. Поскольку его изготавливают из внутренней части зерна, в которой содержание кофеина не превышает 10%, а теобромина довольно много, эффект от него несколько иной, чем от цельнозернового.

А именно – бодрая фаза не столь выражена, у некоторых отсутствует начисто, зато такой напиток имеет отчетливый эффект сонливости. Так что если кто-то из знакомых жалуется вам – у него, мол, парадоксальная реакция на кофе, хочется не прыгать и бегать, а сладко-сладко поспать, – то, скорее всего, пьет он не зерновой, а сублимированный кофе.

Водители-дальнобойщики, нередко покупающие себе на заправках жестяные баночки с готовыми кофейными напитками, изготовленными явно на основе растворимого кофе, даже изобрели свой термин – «эффект 30-го километра».

Это означает вот что: примерно через 20 минут после поглощения содержимого такой баночки, то есть как раз примерно на 30-м километре, водителя обычно ждет период сонливости, длящийся около часа. Это та самая теоброминовая фаза, во время которой клонит в сон.

Так что растворимый кофе тоже лучше запивать простой водой – чтобы после него не хотелось спать. А еще лучше – пить в качестве бодрящего напитка крепко заваренный черный чай: кофеина в нем не меньше, а теобромин отсутствует начисто.

Дополнительные причины

Для любителей хорошего кофе есть и другие доводы, согласно которым его лучше запивать водой.

• Вкусно, как в первый раз
  . Если не мудрствуя лукаво просто пить кофе глоток за глотком, то второй глоток будет уже не таким чарующим, как первый. А чистая вода омоет вкусовые рецепторы – и в результате можно будет в полной мере наслаждаться каждым глотком.
• Давление в норме
  . Тем, кто боится лишний раз выпить кофе из-за риска повышенного давления, простая вода может оказать прекрасную услугу – она способна ослаблять действие кофеина; если запивать ею кофе, сердце не будет биться как бешеное.
• Зубы как жемчуг
  . В кофе содержится пигмент, окрашивающий зубную эмаль. Но если после каждого глотка отпивать немного воды, то пигмент не будет успевать впитываться и зубы останутся такими же белыми, как были

Надеемся, не пьёте растворимый. И вот почему.

Всего четыре буквы связывают миллионы людей по всему миру. Армия любителей кофе растет с каждым днем.

Вкус кофе прекрасен, но непонятен. Его нужно научиться понимать и любить, и только тогда наслаждаться.

Гюстав Флобер

Многие из нас любят кофе, но пришли к этому не сразу. Лично я сначала вообще не понимал, зачем пить кофе?
Что он дает? Меня не заряжает! Что-то не так?

Углубился в тему и всё встало на места.

Что содержится в кофе

Строение кофейного зерна простое. Как у любой злаковой культуры присутствует наружная и внутренняя оболочка. Во время того, как кофе созревает, в нем аккумулируются два алкалоида:

• кофеин – в наружной оболочке;
• теобромин – во внутренней оболочке.

Когда мы готовим кофе из цельного зерна, необработанного и молотого, получаем напиток, содержащий оба алкалоида.

Как действует кофе

Кофе – напиток очень личный. Его, как и коньяк, нельзя пить кружками!

Сэр Уи́нстон Леона́рд Спе́нсер-Че́рчилль

Кофеин практически мгновенно начинает действовать
в организме:

• сужает сосуды всех органов;
• расширяет почечные сосуды.

Немного теории.

Кофеи́н
– бесцветные или белые горькие кристаллы. Является психостимулятором. В малых дозах оказывает стимулирующее воздействие на нервную систему. При длительном применении может вызывать слабую зависимость — теизм (заболевание). В больших дозах вызывает истощение.

Длительность бодрящего эффекта кофе – 20-25 минут.
Во всех органах повышается артериальное давление, и улучшается кровоток в почках. Почки начинают получать лучшее кровоснабжение. Отчасти поэтому многим хочется в уборную.

Когда кофеин отыграл свою «симфонию», на сцену выходит второй алкалоид – теобромин
. Теоброми́н представляет белый кристаллический порошок слегка горького вкуса.

Эффект от теобромина прямо противоположный
:

• расширяет сосуды всех органов;
• сужает почечные сосуды.

Системное давление понижается, а почечный кровоток ухудшается. Человек начинает чувствовать небольшие тянущие явления в почках.

В правильных и грамотных местах вместе с чашечкой кофе приносят стакан чистой воды
. Приличная кофейня отличается от неприличной тем, что во второй (приличной) всегда приносят воду с кофе, а в первой (неприличной) – только кофе.

Внимание: как правильно пить кофе

Вы выпили чашечку кофе. Через 20 минут выпиваете стакан воды
. Именно так и в такой последовательности.

Тем самым проводите профилактику фазы нарушения водно-солевого обмена: не позволяете почкам впасть в состояние нарушения кровотока. Век живи, век учись.

Только одно “но”: все вышесказанное относится к зерновому
кофе.

Секреты растворимого кофе

Когда из кофе добывают кофеиновую фракцию, то снимают наружную оболочку зерна. Эта часть уходит на медицинские препараты, кофеин и кофеиносодержащие напитки (например, цитрамон, энергетические напитки и так далее).

Внутренняя оболочка зерна идет на производство растворимого и гранулированного кофе.

Интересный факт, заставляющий задуматься. Американцы пытаются пробить закон, чтобы на всех банках с гранулированным кофе писали: «Кофе без кофеина»
. Некоторые производители уже пишут.

Фактически любой гранулированный или растворимый кофе содержит от 5% до 10% кофеиновых фракций. Как правило, никакого бодрящего действия вы не ощущаете, артериальное давление не повышается, и после такого кофе хочется спать
.

Пить растворимый кофе надо в вечернее время (ближе к ночи) – будете крепче спать. Вот и весь эффект.

Тогда какой(-е) кофе надо пить?

Кофеиновый эффект мы получаем только из цельнозернового кофе.
После этого мы должны быть готовы к наступлению теоброминовой фазы – обратного эффекта.

Теоброминовая стадия
возникает при употреблении любого
сорта кофе и неважно какого качества.

Некоторые сорта держат “стадию кофеина” до 30 минут. Но потом вы всё равно получите теоброминовую стадию. Её продолжительность намного выше, порядка 60-70 минут.

Каждый может почувствовать это на себе. Фаза активации и прилива энергии ощущается хорошо, после чего хочется чуть-чуть расслабиться.

Поэтому важно помнить:
выпив простой воды в нужный момент, стадия негативного эффекта сокращается. Вы предупреждаете ухудшение почечного кровотока.

Поэтому, зная теперь механизм действия кофе, возьмите себе за правило: всегда пить воду после чашки кофе. Ваши почки скажут спасибо!

Что пить из кофе в России

Многим людям в России доступны только растворимые сорта кофе. Он бывает дешёвым. И дорогим.

Покупая растворимый кофе, запомните: РАЗНИЦЫ НЕТ.

Типичная ситуация. Красивая упаковка, высокая цена. Приготовив его, получаем обратный эффект: бодрости нет, а через 20-25 минут «подкрадывается» теоброминовая фаза. Хочется спать, артериальное давление не повышается (что является несомненным плюсом для гипертоников). Не зная этого механизма, люди попадают в неприятные, иногда даже трагические ситуации.

Например, дальнобойщик или таксист, выезжая в ночь, выпивает несколько чашек растворимого кофе. Естественно, ожидаемой бодрости он не получает. Через 25 – 30 минут начинается действие теобромина, и человек засыпает за рулем. Этот эффект еще называют эффектом «30 километра»
.

Поэтому в ситуациях, когда требуется быть бодрым, не рекомендуется брать с собой растворимый или гранулированный кофе
– только молотый в зёрнах или, еще лучше, крепкий чай
. Лист чая (зеленый в том числе) содержит кофеин без теобромина, он и обеспечит необходимую энергичность.

Суровая статистика производства

Посмотрим на статистику производства кофе во всем мире с 2001 по 2015 годы. Данные указаны в тысячах и 60 килограммовых мешках.

Информация взята из открытого источника «Международная организация по кофе»
.

Для того, чтобы наглядно посмотреть динамику, построим диаграмму
.

Цифры отображают масштабы потребления кофе.

Можно вывести закономерность: когда мировую экономику лихорадит, спрос на кофе растёт
и, как следствие, на его производство.

Как кофе изменяет ваше сознание

Напоследок – очень любопытный факт. Австралийские ученые из университета Квинсленда установили, что человек, употребивший определенную дозу кофеина, легче поддается психологическому влиянию
.

Данный вывод был сделан на основе эксперимента. В нем участвовали 140 добровольцев. Заранее у каждого из подопытных узнали их позицию по конкретной теме. Разделили всех на две группы: первую группу попросили выпить несколько чашек кофе, вторая же группа осталась без напитка.

Замечали ли вы, что после чашки растворимого кофе вас клонит в сон? Думаете, у вас особенный организм, отсюда и такая странная реакция? Откроем секрет: после такого кофе спать хочется всем.

Казалось бы, парадокс: пьёшь кофе, чтобы взбодриться, а получаешь обратный эффект. На самом деле явление легко объясняется. Нужно лишь докопаться до состава кофейного зерна и понять, как он действует на организм.

Что скрывается в кофейном зёрнышке

Итак, кофейное зерно состоит из двух частей: оболочки и ядра.
Когда зерно растёт, в нём накапливаются два алкалоида (вещества, которые влияют на нервную систему человека). В оболочке находится кофеин
, а в ядре — . Если мы варим кофе из цельного, необработанного зерна, в нём оказываются оба алкалоида.

Попадая в организм, кофеин начинает действовать сразу. Он сужает сосуды всех органов, кроме почек. Из-за суженных сосудов давление повышается, и мы чувствуем себя бодрее.

Через 20-25 минут эффект кофеина проходит.

Действие теобромина противоположно. Этот алкалоид вступает в дело спустя 25 минут после попадания в организм и расширяет все сосуды, кроме почечных. Давление падает, мы расслабляемся и начинаем клевать носом.

Всё бы ничего, но суженные сосуды почек мешают им работать правильно, нарушают водный обмен. Поэтому в хороших кофейнях вместе с чашкой кофе приносят стакан воды. Она нужна, чтобы не дать теобромину нарушить кровоток.

Чем растворимый кофе хуже цельнозернового

Что же происходит, когда мы пьём гранулированный кофе? Во время обработки от зерна отделяют оболочку — кофеиновую составляющую. Эта часть уходит на медицинские препараты, которые содержат кофеин (цитрамон, аскофен и проч). А в производство растворимого кофе попадает только ядро.

Американцы уже 10 лет добиваются, чтобы производители гранулированного кофе указывали, что он не содержит кофеина. Пока безуспешно.

В любом обработанном кофе всего 5-10% оболочки, потому он и не бодрит.

Что, если я пью только цельнозерновой кофе

Даже если это так, будьте готовы к эффекту теобромина. У некоторых сортов он наступает чуть позже: через 30-35 минут, но наступает обязательно и длится около часа. Если выпить воды, эта стадия укоротится.

Теоброминовый эффект ещё называют эффектом 30-го километра
. Люди, не зная о действии этого алкалоида, попадают в неприятные и порой опасные ситуации.

С 30-го по 50-й километр от городской черты отмечается максимальное количество аварий с участием грузовых авто. И виной этому, казалось бы, безобидный «бодрящий» напиток.

К примеру, дальнобойщик, чтобы проскочить по городу пока нет пробок, выезжает в 4-5 утра. Перед дорогой он выпивает чашку-две крепкого заварного кофе и садится за руль. Через 25 минут наступает теоброминовая фаза. К этому времени водитель отъезжает примерно на 30 км. от города. В этот момент его сосуды расширяются, давление падает, и у него начинают слипаться глаза.

Так что, собираясь в поездку, не пейте кофе.
Лучше опрокиньте чашечку крепкого зелёного или чёрного чая. В чайном листе тоже есть кофеин, а теобромина нет, так что вы не станете жертвой эффекта 30-го километра. И уж тем более не прикасайтесь к растворимому кофе. Его лучше пить перед сном, чтобы легче засыпалось.

А ещё гранулированный кофе — бальзам на душу гипертоникам.
Благодаря кофе без кофеина они не получают резкого скачка давления и могут сколько душе угодно наслаждаться любимым напитком.

К слову, после того, как появилось производство растворимого кофе, количество смертей от гипертонического криза резко упало.

Однако воздействие кофе на организм ещё не изучено полностью, так что пейте его с осторожностью.

А вот что говорят эксперты по поводу воздействия кофе на организм человека:

Выбор целиком и полностью за вами, но, в следующий раз, когда вы решите получить заряд бодрости с утра, задумайтесь лишний раз — какой напиток предпочесть?

Рекомендуем также

Что общего между кофе, какао и чаем?

Нередко приходится слышать, что да, кофе и чай в больших количествах ребёнку вредны, они содержат кофеин, а вот какао можно пить сколько влезет. В этой статье мы попробуем разобраться, так ли это. А если вас интересует инфа о том, где можно купить кофе в Москве по низким ценам, переходите на сайт https://oreshkashop.ru/.

Напитки в деталях

Чай — это высушенные листья растения Чай китайский, семейство чайные. Листья чайного куста содержат 1, 5-3, 5% кофеин а, следы теофиллина, 20-24% дубильных веществ («чайный таннин») и др.

Кофе — это семена из плодов кофейного дерева (Coffea arabica L., Coffea liberica Hiern., Coffea robusta Lind. и некоторые другие виды и разновидности рода Coffea, семейство мареновые (Rabiaceae). Натуральные семена кофе содержат 0, 65-2, 7% кофеина, количество которого колеблется от сорта. Большинство кофеина в зёрнах находится в соединении с хлорагеновой кислотой, представляющей собой эфир кофейной и хинной кислот. Кроме кофеина, содержатся дубильные вещества (около 10%), сахара (около 8%) и др. 1-2 чайные ложки молотого кофе содержат 100-300 мг кофеина.

Какао — это семена из плодов дерева Какао или Шоколадного дерева (Theobroma Cacao L.) семейство стеркулиевые (Sterculiaceae). Семена какао содержат алкалоиды теобромин (до 2%), кофеин (следы), жирное масло (до 50%), дубильные вещества и др. Очищенные от оболочки семена методом прессования освобождают от масла, которое затем используется в медицине, а вот полученный в результате жмых размалывают и используют в виде порошка для приготовления напитка под названием Какао, а также, после добавления различных компонентов: молока, сахара, ванили и проч., для приготовления шоколада.

Пуриновые алкалоиды

Итак, мы имеем три вроде бы разных вещества: кофеин, теобромин, теофиллин. Но насколько разных? На самом деле все они относятся к одной группе — пуриновые алкалоиды. Являясь метильными дериватами пурина, отличаясь между собой лишь количеством метильных групп и атомов водорода в молекулах, а, следовательно, обладая примерно похожим действием.

Пурин как самостоятельное вещество в природе не найден, но он представлен такими соединениями, как кофеин, теобромин, теофиллин, а также, ксантин, гуанин. Пуриновые основания достаточно широко распространены в природе, причём не только в растительном, но и в животном мире. По строению с ними близка мочевая кислота — важнейший, наряду с мочевиной, продукт жизнедеятельности живых организмов.

О значении чая, кофе или какао как напитка говорится достаточно, и понятно, что ребёнку эти напитки нужно в рационе ограничивать. Если кофе детям до 12 лет не рекомендуют совсем, чай — утром и слабый, желательно вообще, не чёрный, а зелёный, то какао врачи советуют давать детям обязательно. Он способен стимулировать работоспособность человека и его творческую активность, защищает наши сосуды от атеросклероза, предупреждая инфаркты и инсульты, нормализует артериальное давление. Но вот нужно ли злоупотреблять как этим полезным напитком, так и шоколадом?

Нормальное количество для pебёнка до 12 лет — один стакан какао или чая утром, 1-2 кусочка шоколадки в день, желательно есть чёрный горький шоколад, он содержит минимальное количество нежелательных добавок в виде жира, сахара и др.

Естественно, что как 5-10 стаканов кофе взрослому человеку в день, так и 5-10 стаканов какао ребёнку принесут только вред, неконтролируемое повышение давления, которое вполне может привести к сильным головным болям, и сильно пошатнёт здоровье малыша.

не прихоть, а необходимость » BigPicture.ru

Во многих кофейнях к чашечке кофе подают стакан воды. Одни считают, что это помогает лучше раскрыть вкус напитка, другие уверены, что все дело в моде, зародившейся столетия назад. В чем-то правы и те и другие, но кофе запивают водой по одной еще более серьезной причине, связанной с особенностями нашего организма.

Каждый из нас без труда назовет основные напитки, которые готовят из зерен кофе: американо, капучино, эспрессо и латте. Существуют еще десятки вариантов, о которых вам могут рассказать настоящие кофейные гурманы. Несмотря на все многообразие, по составу зерновые виды кофе ничем не отличаются — разница лишь во вкусе.

А вот сублимированные, то есть растворимые напитки — совсем другое дело. Они отличаются от кофе из зерен как по вкусу, так и по действию на организм. Дело в том, что когда кофе готовят из зерен, их перемалывают целиком, вместе с оболочкой, богатой кофеином. Это алкалоид, имеющий ярко выраженный тонизирующий эффект на организм. А в самом зерне содержится другой важный компонент — теобромин.

Для растворимого кофе используют только само зерно, содержащее теобромин. Оболочка снимается и из нее производят медикаменты и энергетики, в основе которых лежит кофеин. Выпивая же кофе из зерен, мы получаем дозу кофеина и теобромина, которые по-разному действуют на организм.

Сначала начинает работать кофеин, вызывающий то самое состояние бодрости, которое мы все ждем от кофе. Он действует самостоятельно в течение примерно 25 минут, а после этого в дело вступает теобромин. Кофеин сужает сосуды, кроме тех, что находятся в почках — там они, наоборот, расширяются. Это вызывает повышение артериального давления и позывы к мочеиспусканию.

Когда начинает действовать теобромин, состояние бодрости сменяет сонливость. Бывает, что к ней присоединяются еще и неприятные, тянущие ощущения в почках. Это говорит о том, что ситуация радикально изменилась — кофеин перестал действовать и сосуды во всем теле расширились, а в почках — сузились.

Это не слишком хорошее явление для этих органов, поэтому кровообращение нужно восстанавливать. Именно для нейтрализации действия теобромина каждый глоток кофе и рекомендуют запивать глотком воды. Мы запиваем, не зная о том, что помогаем своим почкам справиться с ненужной им нагрузкой.

У растворимого кофе совсем другой механизм действия, так как кофеина в нем очень мало — не более 10%. Зато теобромина в нем предостаточно, а это означает, что тонизирующего действия может и вовсе не быть, а вот сонливость будет непременно. Дальнобойщикам хорошо известен так называемый «эффект тридцатого километра», когда через 30 км после остановки и распития кофе, начинает сильно хотеться спать. Продолжается это примерно полчаса и виноват в этом, конечно, теобромин.

Во время коротких остановок водители, как правило, покупают именно растворимый кофе и поэтому получают от напитка противоположный эффект. Медики советуют пить или кофе из зерен или вообще отказаться от напитка и выпить просто стакан чистой воды. Это подействует на организм куда более позитивно, чем сублимированный кофе. Еще одна альтернатива — чай. Кофеина в нем меньше, но зато теобромина нет совсем.

Есть еще две причины запивать кофе водой и обе также связаны со здоровьем. Во-первых, делая глоток воды после кофе, мы разбавляем содержащийся в нем кофеин, что может быть важным для людей, у которых есть проблемы с сердцем. Во-вторых, как известно, кофе вызывает отложение зубного камня и просто способствует изменению цвета зубов. Вода помогает снизить это воздействие, так как омывает зубы и частично снимает кофейный налет.

А что насчет вкуса? Ведь многие уверены, что, запивая водой кофе, они улучшают его вкус? Можно успокоить этих гурманов — такой эффект и на самом деле присутствует. Работает это не только с кофе, но и с любым другим ароматным напитком или кулинарным блюдом. Делая глоток воды, мы омываем вкусовые рецепторы и уже притупившийся вкус возвращается.

Смотрите также — Черный убийца? Возможна ли передозировка кофе

А вы знали, что у нас есть Instagram и Telegram?

Подписывайтесь, если вы ценитель красивых фото и интересных историй!

Произошла ошибка при настройке пользовательского файла cookie

Этот сайт использует файлы cookie для повышения производительности. Если ваш браузер не принимает файлы cookie, вы не можете просматривать этот сайт.

Настройка вашего браузера для приема файлов cookie

Существует множество причин, по которым cookie не может быть установлен правильно. Ниже приведены наиболее частые причины:

• В вашем браузере отключены файлы cookie. Вам необходимо сбросить настройки своего браузера, чтобы он принимал файлы cookie, или чтобы спросить вас, хотите ли вы принимать файлы cookie.
• Ваш браузер спрашивает вас, хотите ли вы принимать файлы cookie, и вы отказались.
  Чтобы принять файлы cookie с этого сайта, используйте кнопку «Назад» и примите файлы cookie.
• Ваш браузер не поддерживает файлы cookie. Если вы подозреваете это, попробуйте другой браузер.
• Дата на вашем компьютере в прошлом. Если часы вашего компьютера показывают дату до 1 января 1970 г.,
  браузер автоматически забудет файл cookie. Чтобы исправить это, установите правильное время и дату на своем компьютере.
• Вы установили приложение, которое отслеживает или блокирует установку файлов cookie.
  Вы должны отключить приложение при входе в систему или проконсультироваться с системным администратором.

Почему этому сайту требуются файлы cookie?

Этот сайт использует файлы cookie для повышения производительности, запоминая, что вы вошли в систему, когда переходите со страницы на страницу. Чтобы предоставить доступ без файлов cookie
потребует, чтобы сайт создавал новый сеанс для каждой посещаемой страницы, что замедляет работу системы до неприемлемого уровня.

Что сохраняется в файле cookie?

Этот сайт не хранит ничего, кроме автоматически сгенерированного идентификатора сеанса в cookie; никакая другая информация не фиксируется.

Как правило, в cookie-файлах может храниться только информация, которую вы предоставляете, или выбор, который вы делаете при посещении веб-сайта. Например, сайт
не может определить ваше имя электронной почты, пока вы не введете его. Разрешение веб-сайту создавать файлы cookie не дает этому или любому другому сайту доступа к
остальной части вашего компьютера, и только сайт, который создал файл cookie, может его прочитать.

Amazon.com: Шоколадный кофе и вино Wall Art Теобромин, кофеин и молекула ресвератрола 8×10 Набор из 3 отпечатков без рамы, черный на белом, для декора кафе, бара, кухни. Идеально для любителей конфет, вина и кофе: изделия ручной работы

h3.дефолт {
цвет: # CC6600;
размер шрифта: средний;
маржа: 0 0 0,25em;
}
#productDescription_feature_div> h3.books {
цвет: # 333! важно;
размер шрифта: 21px! важно;
высота строки: 1,3;
padding-bottom: 4px;
шрифт: нормальный;
маржа: 0px;
}
#productDescription_feature_div> h3.softlines {
цвет: # 333! важно;
размер шрифта: 21px! важно;
высота строки: 1,3;
padding-bottom: 4px;
font-weight: жирный;
маржа: 0px;
}
#productDescription> p, #productDescription> div, #productDescription> table {
маржа: 0 0 1em 0;
}
#productDescription p {
маржа: 0em 0 1em 1em;
}
#productDescription h4 {
шрифт: нормальный;
цвет: # 333333;
размер шрифта: 1.23em;
ясно: слева;
маржа: 0.75em 0px 0.375em -15px;
}
#productDescription table {
граница-коллапс: наследование! важно;
нижнее поле: 0;
}
#productDescription table img {
максимальная ширина: наследовать! важно;
}
#productDescription table td {
размер шрифта: маленький;
вертикальное выравнивание: наследовать! важно;
}
#productDescription ul li {
маржа: 0 0 0 20 пикселей;
}
#productDescription ul li ul {
тип-стиль списка: disc! important;
маржа слева: 20 пикселей! важно;
}
#productDescription ul ul li {
тип-стиль списка: disc! important;
маржа слева: 20 пикселей! важно;
}
#productDescription> ul ul li {
тип-стиль списка: disc! important;
}
#productDescription ul li ul li {
маржа: 0 0 0 20 пикселей;
}
#Описание товара .aplus p {
маржа: 0 0 1em 0;
}
#productDescription small {
размер шрифта: меньше;
}
# productDescription.prodDescWidth {
максимальная ширина: 1000 пикселей
}
]]>

• ОРИГИНАЛЬНЫЙ ДИЗАЙН — Уникальное произведение искусства и беседа. Теобромин, кофеин и молекула ресвератрола Шоколад, кофе и вино Настенное искусство 8 «x 10» Набор из 3 плакатов с художественным принтом без рамы, черный на белом, для кафе, десертного бара, кафе или кухонного декора. Идеально для бариста или любителя кофе

• ГОТОВНОСТЬ К РАМКЕ — Вы получите три высококачественных настенных принта с молекулярным декором размером 8 дюймов на 10 дюймов.Как вы знаете, рамки 8 дюймов x10 легко купить здесь, на Amazon, в любом местном магазине декоративно-прикладного искусства или универмаге. Выберите раму, которая лучше всего подходит к декору вашей комнаты

• РЕКОМЕНДУЕМЫЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ — Настенный художественный знак со структурой молекулы теобромина, кофеина и ресвератрола, структуры молекулы кофе и вина оценят специалисты по науке, ботаник-химик, шеф-повар, пекарь или сомелье. Делает подарок структуры молекулы Wow на Рождество, дни рождения, День отца, День матери, выпускной для всех, у кого есть бар или десертный бар

• ТРИ ПЕЧАТИ — Вы получите набор из трех репродукций молекулы теобромина и ресвератрола, шоколада и вина размером 8 x 10 дюймов.Печать без рамы.

• ПРОДОЛЖИТСЯ ВСЕГДА — Сделано в США. Плакат напечатан на архивной фотобумаге высочайшего качества и прослужит всю жизнь.

Острые эффекты потребления сваренного какао на внимание, мотивацию к познавательной работе и чувство тревоги, энергии и усталости: рандомизированный, плацебо-контролируемый перекрестный эксперимент | BMC Nutrition

Механизм действия кофеина и теобромина — Блоги

Теобромин — главный компонент шоколада. Теобромин отличается от кофеина, присутствующего в кофе, на структурном уровне отсутствием дополнительной метильной группы, которая присутствует в кофеине, но не в теобромине.Если кофеин в кофе метаболизируется, чтобы избавиться от его метильной группы, он будет преобразован в теобромин, придающий аромат и вкус шоколада. Метильная группа представляет собой органический фрагмент с одним атомом углерода в центре, ковалентно соединенным с тремя атомами водорода. Это важная молекула для поддержания функциональных и структурных свойств молекул, участвующих в биохимических и химически важных путях. Например, для преодоления гематоэнцефалического барьера требуется метильная группа.По этой причине кофе оказывает успокаивающее действие, наполняя нашу нервную систему энергией, в то время как шоколад только дает вкус, аромат и расслабляет наши мышцы (Ranjitha & Sudha, 2015).

Механизм действия кофеина и теобромина

Основное различие между кофеином и теобромином проявляется более точно на молекулярном уровне. Обе молекулы принадлежат к одному семейству органических соединений, обычно называемых семейством метил-ксантинов. Молекулы, принадлежащие к этому семейству, обычно участвуют в стимуляции нервной системы.На молекулярном уровне эти молекулы связываются с рецепторами аденозина, присутствующими в нейронной сети, тем самым блокируя связывание этих рецепторов с их естественным лигандом. Эти рецепторы участвуют в снижении активности нейронов. Таким образом, эти молекулы усиливают нейронную активность.

Это связывание кофеина и теобромина с аденозиновыми рецепторами помогает повысить бдительность и активную реакцию человека, связанного с повышенным потреблением кофе (Kuribara, Asahi, & Tadokoro, 1992).Исследования показали, что кофеин имеет более сильное сродство с аденозиновыми рецепторами, чем теобромин. Кофеин конкурирует с аденозином, который является лигандом для аденозиновых рецепторов и имеет в два-три раза большее сродство к аденозиновым рецепторам, чем теобромин. Таким образом, как показывают исследования, роль теобромина в контроле центральной нейронной сети не очевидна. Он может оказывать влияние на сердечную мышцу как стимулятор, но потребление теобромина не вызывает привыкания, в отличие от кофеина.Хотя теобромин был идентифицирован как одна из молекул, присутствующих в шоколаде, которые стимулируют сексуальную реакцию (Daly, Butts-Lamb, & Padgett, 1983).

Теобромин имеет две метильные группы, а кофеин — три метильные группы. Это помогает распознавать и связывать кофеин с рецепторами аденозина и преодолевать гематоэнцефалический барьер. Как только кофеин проникает через гематоэнцефалический барьер, он воздействует на нейронную сеть, стимулируя их функционирование. Это приводит к более активному ответу нейронов на все раздражители.Вот как кофе вызывает бдительность после употребления (чтение).

Coffea Arabica, или кофейные зерна, и семена являются основным источником кофеина. Кофеин стимулирует центральную нервную систему. Кофеин также влияет на сердечные и скелетные мышцы, а также вызывает расслабление гладких мышц. Он также стимулирует дыхательную систему. С другой стороны, основным источником шоколада или теобромина являются семена какао Theobroma или какао. Теобромин по своему действию очень похож на кофеин и обладает мочегонным действием.Его действие на расслабление гладкой мускулатуры и стимулятор сердечной деятельности. Действие кофеина и теобромина почти одинаково (Martínez-Pinilla, Oñatibia-Astibia, & Franco, 2015). Единственная разница в том, что кофеин оказывает существенное влияние на раздражители нервной системы, в то время как теобромин значительно влияет на гладкую мускулатуру.

По данным поведенческого исследования, потребление кофеина улучшало бдительность и душевное состояние в течение 24 часов. Теобромин дает мягкие, благотворные результаты в радости, но не влияет на внимание и бдительность при умеренном потреблении по сравнению с кофеином (Ruxton, 2008).

Другими словами, теобромин оказывает мягкое, мягкое, медленное начало и длительный эффект. В то время как кофеин обладает интенсивным, сильным и быстродействующим эффектом быстрого рассеивания, теобромин составляет 50% в кровотоке через 6-10 часов, а кофеин — 50% в кровотоке через 2-5 часов. Теобромин считается мягким антидепрессантом, а кофеин увеличивает эмоциональный стресс (Brehm, 2015).

Побочные эффекты от употребления кофеина и теобромина

Также есть некоторые проблемы со здоровьем из-за большего потребления кофеина по сравнению с теобромином.Повышенное потребление кофеина вызывает проблемы с сердцем, стресс и головные боли от обезвоживания. Некоторые люди также страдают аллергией на кофеин. У людей также возникает легкое привыкание к нему при употреблении кофеина. Это чрезвычайно мочегонное средство, поэтому требуется большое количество жидкости, чтобы сбалансировать мочегонный эффект. Дальнейшие исследования показывают, что употребление кофеина снижает количество сперматозоидов (у крыс), а кофеин является одним из факторов, вызывающих 2% выкидышей (Bhambra, Pena-Fernandez, & Evans, 2017).

Теобромин действует как противораковое средство.Он используется в современной медицине в качестве сосудорасширяющего средства, средства для облегчения мочеиспускания и сердечного ритма. Он считается одним из основных компонентов названия шоколада как афродизиак. Но это также вызывает бессонницу, беспокойство и потерю аппетита. Причина этого в том, что некоторые животные метаболизируют теобромин очень медленно (например, собаки, кошки, птицы и лошади), поэтому при попадании внутрь он может быть токсичным и даже смертельным. Однако отравление теобромином поддается лечению, если его выявить на ранней стадии (Bhambra et al., 2017).

Список литературы

Бхамбра, А.С., Пена-Фернандес, А., и Эванс, М. (2017). Воздействие на здоровье и риски кофеина, теобромина и теофиллина: Bentham Science.

Брем, Б.А. (2015). Питание: наука, проблемы и приложения [2 тома]: наука, проблемы и приложения: ABC-CLIO.

Дэйли, Дж. У., Баттс-Лэмб, П., и Пэджетт, У. (1983). Подклассы аденозиновых рецепторов в центральной нервной системе: взаимодействие с кофеином и родственными метилксантинами. Клеточная и молекулярная нейробиология, 3 (1), 69-80.

Курибара, Х., Асахи, Т., и Тадокоро, С. (1992). Поведенческая оценка психофармакологического и психотоксического действия метилксантинов при амбулаторной активности и дискретном избегании у мышей. Журнал токсикологических наук, 17 (2), 81-90.

Мартинес-Пинилья, Э., Онатибия-Астибия, А., и Франко, Р. (2015). Значение теобромина для благотворного воздействия потребления какао. Границы фармакологии, 6, 30.

Ранджита Д. и Судха К.(2015). АЛКАЛОИДЫ В ПРОДУКТАХ. Международный журнал фармацевтических, химических и биологических наук, 5 (4).

Рединг, W. W. r. Кофеин против шоколада: мощная метиловая группа.

Ракстон, К. (2008). Влияние кофеина на настроение, когнитивные функции, производительность и гидратацию: обзор преимуществ и рисков. Бюллетень по питанию, 33 (1), 15-25.

Фармакологические эффекты теобромина и кофеина

В то время как кофеин является мощным стимулятором центральной нервной системы, его родственник теобромин не вызывает такой стимуляции.Было хорошо установлено, что кофеин увеличивает латентный период сна (время, необходимое человеку, чтобы заснуть), тогда как эксперименты Дорфмана и Ярвика показали, что дозы теобромина до 375 мг за час до отхода ко сну не оказывают неблагоприятного воздействия на латентный период сна. Это объясняет, почему многие любители кофе не пьют кофе поздно вечером, чтобы хорошо выспаться; с другой стороны, горячее какао долгое время было любимым вечерним напитком миллионов детей и взрослых.
Едок cacahuatl уже упоминал о мочегонных эффектах кофеина и теобромина — это одно из основных фармакологических свойств последнего.Поскольку теобромину не хватает стимулирующих свойств кофеина, его часто предпочитают кофеину в терапии таких состояний, как отек сердца, при которых показаны диуретики. Теобромин также является метаболитом кофеина. То есть после перорального приема кофеина теобромин может быть обнаружен в крови, и небольшое количество позже выводится с мочой.
Хотя теобромин является одним из наиболее часто используемых лекарств в виде шоколадных продуктов, сегодня он мало используется в медицине.Соответственно, в современных исследованиях эффектов препарата очень мало. В Англии, где лошадей кормили шелухой какао-бобов из соображений экономии, в мире скачек произошел скандал, когда теобромин был обнаружен в уджрине чистокровных лошадей при обычном анализе мочи после соревнований. Разумеется, введение стимуляторов скаковым лошадям является незаконным, и последующее расследование показало, что рацион лошадей был случайно загрязнен кормами, содержащими скорлупу какао-бобов, и что это был источник теобромина, а не игла инвалида.Таким образом, именно благодаря популярности скачек мы обязаны некоторыми знаниями о свойствах теобромина. В отчете об этих исследованиях на лошадях для едока cacahuatl представляет интерес тот факт, что кардиостимулирующий эффект теорбромиена был резко продемонстрирован на одном из экспериментальных животных, которые получили дозу 800 мг теобромина в свой корм. Сердечно-стимулирующее действие является одним из наиболее заметных свойств теобромина, и эксперименты на себе с этим препаратом, полученные едоком cacahuatl , позволили ему лично испытать это действие (его пульс увеличился с 56 до 72 в состоянии покоя в течение 15 минут после приема. 200 мг теобромина).

— Текст из книги Отта, Джонатана, «Размышления о беззастенчивом шоколадном наркомане« Едок какауатль », 1985 г.
— Изображение с http://www.usroasterie.com/flavored.php

ShareThis

Все о шоколаде — без кофеина

Шоколад не содержит кофеина.

[Теобромин не является кофеином],
[сравнить структуру],
[сравнить эффекты].

Существует стойкая городская легенда о том, что шоколад содержит кофеин.Было бы
кажется, что этот слух основан в первую очередь на путанице двух похожих
алкалоиды: кофеин и
Теобромин. Теобромин — активный ингредиент в
Шоколад и встречается только в какао . Два стимулятора связаны
и имеют схожую структуру, но представляют собой очень разные химические вещества с разными
свойства, эффекты и происхождение. Есть, конечно, шоколадные изделия.
с добавлением кофеина, но он не содержится в шоколаде.

Этот слух, кажется, живет своей собственной жизнью; это не уйдет и все же большинство
ссылки на него — это отсылки к самой городской легенде! Забавно, почти
все ссылки на шоколад и кофеин в Интернете являются циркулярными.
(Иногда переходите по ссылкам по нескольким ссылкам — вы часто возвращаетесь
на той странице, с которой вы начали !!) На самом деле довольно часто можно увидеть ссылки
которые путают кофеин и теобромин. Многие люди и некоторые полунаучные
источники путают эти два.Штольверк, например, говорит в одном
место Шоколад содержит 1,2% теобромина и 0,2% кофеина, но в другом
там указано только 1,4% кофеина и не упоминается теобромин, который является
очевидно неправильно.

Нет никаких научных доказательств того, что шоколад содержит кофеин, а
много доказательств того, что это не так. Биохимик (апрель / май 1993 г., стр. 15).
провели тесты химического состава, в которых они специально различали
Кофеин и теобромин.Они регулярно находили до 1,3% по весу
Теобромин в шоколаде. Они также обнаружили другие фармакологически активные
соединения, включающие до 2,20% фенилэтиламина до 1,54% теле-
метилгистамин и иногда до 5,82% серотонина. Они не могли обнаружить
вообще никакого кофеина. (Полные результаты находятся на странице «Наука».) Я еще не видел
надежный химический справочник, который включает кофеин в шоколаде. (Мерк
В 12-м издании Index указано, что очень небольшое количество кофеина содержится в
лузги семян какао, скорлупа выбрасывается перед переработкой.)

Люди, кажется, полагают, что кофеин — единственный стимулятор. Теобромин ясно
обладает стимулирующими свойствами, поэтому люди рефлекторно связывают эти эффекты с
кофеин — хотя многие эффекты в корне отличаются от
кофеин. Думаю, они думают, что проще просто сказать, что это кофеин. я
считают, что многие люди небрежно относятся к кофеину, когда на самом деле имеют в виду
целый класс химических веществ, называемых ксантинами, из которых кофеин является лишь одним
пример.Это примерно эквивалентно называть обезьян человеком, потому что оба они
приматы и люди — более знакомые приматы. Оба приматы,
но различия довольно очевидны.

Похожая путаница связана с андским чаем Мате. Как шоколад,
Мате явно обладает стимулирующими свойствами, которые, очевидно, сильно различаются.
от воздействия кофеина; однако многие люди говорят, что он просто содержит кофеин
потому что потому что это стимулятор.Йерба Мате содержит Матейне,
ксантин даже более близок к кофеину, чем теобромин. Это
простой стереоизомер кофеина. Матейн, как и Теобромин, не
вызывает привыкание.

Два структурно родственных метилксантина.

Название этого химического вещества, Теобромин , происходит от названия рода.
дерева какао ( Theobroma cacao .Иногда вы увидите ссылку
на Theobromi d e, этого не существует — это неправильная ссылка на
Theobromi n e.

Окончание ine указывает на «свободное основание» молекулы, например
кофеин. Сравните теоброма & теобромин; кофе & кофеин;
кока и кокаин; в каждом случае часть названия растения превращалась
в имя, оканчивающееся на -ine, это для функциональности амина с
молекула (алкалоид).
Использование Theobromi d e, вероятно, является ошибкой, связанной с элементом
бром и бромистый ион. Ион бромид является обычным, в то время как элемент бром
не встречается в природе. Нет записи о Theobromi d e в Merck.
Индекс, Theobromi n e указан как запись 9353 на стр. 1653 на 13-м месте.
версия.
— доцент Роберт М. Бернс, кафедра химии, колледж Алма

Действие двух стимуляторов

Теобромин и кофеин представляют собой аналогичные фармакологически сконструированные типы
активные химические вещества, метаболизируемые в печени.Оба являются стимуляторами, но с очень
заметно разные эффекты:

В обоих случаях курение сигарет ускоряет выделение из системы.

Теобромин — сильный стимулятор, и испанцы использовали его, чтобы
армии идут, завоевывая Центральную и Южную Америку. Шоколад (настоящий
Шоколад, а не конфеты) может не даст вам уснуть по ночам — особенно молодым
дети (но это не значит, что это кофеин). Кормящие матери, которые едят
чистый шоколад найдет своих детей счастливыми и бодрствующими несколько часов
потом.

Шоколад не вызывает аллергии на кофеин.( Кофеин вызывает у меня
почти немедленная мигрень, в то время как Теобромин, я обнаружил облегчение (но
не устраняет, к сожалению) мою мигрень. ) Я обнаружил, что когда я
пробовали порции чистого (70% или больше какао) плитки шоколада,
100% из сорта Crillo, который я получил сразу,
резкие головные боли

Кофеин вызывает ряд серьезных проблем со здоровьем, большинство из которых
из которых не были связаны с теобромином:

• Большое количество кофеина показало снижение количества сперматозоидов у крыс.
• Хорошо контролируемые исследования показали, что 2% выкидышей могут быть
  из-за кофеина в кофе.

• Головные боли от обезвоживания — Большинство головных болей (оценки варьируются от 50% до 90%)
  вызваны обезвоживанием и являются одной из основных причин обезвоживания в
  США — это огромное количество кофеина, которое потребляет большинство людей. (Кофеин
  насыщенные напитки, такие как кока-кола и кофе, не утоляют жажду, они на самом деле
  увеличить!)

• Болезнь сердца
• Напряжение

В шоколаде есть несколько незначительных психоактивных веществ, а также
Теобромин: фенилэтиламин, теофиллин, телеметилгистамин
Фениэтиламин влияет на перепады настроения, вызывая первоначальный эмоциональный подъем, а затем
спустя короткое время эмоциональный спад.Это вызывает кровяное давление и уровень сахара в крови.
уровни повышаться, в результате чего возникает чувство бдительности и удовлетворенности.

Когда-то считалось, что чай содержит большое количество теофиллина, однако
оказывается, что чай содержит значительно больше кофеина, чем
теофиллин.

[ вверху страницы «Кофеин» ],
Вернуться в панель выбора .

Сколько кофеина в шоколаде?

Этот небольшой прилив энергии и настроения, который вы получаете от шоколада, связан не только с сахаром. Фактически, шоколад сам по себе является мягким стимулятором. Помимо других свойств, влияющих на центральную нервную систему, шоколад, естественно, содержит кофеин.

Так сколько же кофеина содержится в шоколаде? Поможет ли заменить вашу ежедневную чашку джо горячим какао? (Даже если бы это было так, ваш врач может быть не слишком счастлив!) Прежде чем вы внесете какие-либо радикальные изменения в свой утренний распорядок, мы разберем все, что нужно знать о кофеине в шоколаде.

Сколько кофеина в шоколаде?

Количество кофеина в шоколаде зависит от твердого содержания какао в шоколаде. Когда какао-бобы перерабатываются для производства шоколада, они превращаются в два вещества: твердые вещества какао и масло какао. Коммерческий шоколад содержит и то, и другое, но темный шоколад всегда содержит более высокое соотношение сухих веществ какао и какао-масла.

Кофеин в природе встречается только в твердых веществах какао. Это означает, что чем темнее шоколад, тем выше содержание твердых веществ какао и выше содержание кофеина.

Белый шоколад, с другой стороны, не содержит твердых веществ какао — только масло какао. В результате вы не получите никакого повышения кофеина из белого шоколада.

Как количество кофеина в шоколаде по сравнению с другими источниками кофеина?

Количество кофеина в шоколаде практически всегда меньше, чем количество кофеина в таких напитках, как кофе или чай. В среднем шоколадный батончик содержит менее 10 миллиграммов кофеина, в то время как в темном шоколаде содержится больше (а в белом шоколаде его нет).

В Национальной базе данных о питании Министерства сельского хозяйства США указано, что порция темного шоколада в 1 унцию содержит около 12 миллиграммов кофеина. Порция молочного шоколада на 1,55 унции (размером с шоколадный батончик) содержит около 9 миллиграммов кофеина.

Для сравнения, вот содержание кофеина в самых популярных напитках с кофеином:

• Кофе — Около 65-150 миллиграммов кофеина
• Шот эспрессо — Около 63 миллиграммов кофеина
• Черный чай — Около 47 миллиграммов кофеина, в зависимости от крепости заварки
• Зеленый чай — Около 29 миллиграммов кофеина, в зависимости от крепости напитка
• Кола — Около 33 миллиграммов кофеина

Итак, если вы надеетесь начать каждое утро с горячего шоколада (около 3-13 миллиграммов кофеина ), вы можете не получить именно то возбуждение, которое вам нужно.

Другие стимулирующие свойства шоколада

Наряду с кофеином шоколад естественным образом содержит теобромин, который действует на центральную нервную систему и может способствовать увеличению энергии света. Хотя теобромин является гораздо более мягким стимулятором, чем кофеин, он присутствует в шоколаде в больших количествах, чем кофеин. Это означает, что теобромин может быть так же ответственен, как и кофеин, не только за прилив энергии, который вы получаете от шоколада, но и за улучшение настроения — i.е. насколько ты любишь это есть. Есть также свидетельства того, что теобромин полезен для здоровья, включая противовоспалительные свойства и, возможно, предотвращает рост опухоли.

Профессиональный совет: Теобромин — названный в честь научного названия шоколада, «Theobroma Cacao», что означает «пища богов», — это то, что делает шоколад токсичным для домашних животных, поскольку кошки и собаки не усваивают теобромин так быстро, как люди. делать.

Шоколад, кофеин и ваше здоровье

Умеренное употребление шоколада — это не просто нормально — он может даже принести пользу для здоровья, например защитить вас от сердечных заболеваний (подобно действию красного вина).Особенно это касается темного шоколада. Только убедитесь, что вы не накапливаете темный шоколад с большим количеством напитков с кофеином в течение дня. Клиника Майо рекомендует не более 400 миллиграммов кофеина в день, что может быть всего лишь тремя или четырьмя чашками очень крепкого кофе. Если вы чувствуете нервозность, тошноту, головные боли или нерегулярность работы сердца, пора отказаться от кофеина.

Ищете еще интересные факты о конфетах?

Наша миссия Candy Club — жить сладко.Мы не просто доставляем удовольствие от сладостей с помощью наших коробок для подписчиков для гурманов — мы удовлетворяем ваше любопытство, рассказывая забавные факты о любимых угощениях каждого.