Разное

Ккал зефир: Зефир с малиной (коробка 1 кг)

alexxlab 28.10.1983 no Comments

Содержание

Зефир — описание, состав, калорийность и пищевая ценность

Сладкое кондитерское изделие, представляющее собой взбитое с сахаром и яичными белками фруктовое или ягодное пюре, в которое добавляются различные формообразующие наполнители, а также красители и ароматизаторы.

Зефир может быть белым или цветным, покрытым глазурью (чаще всего шоколадной), посыпанным орехами, вафельной крошкой, мармеладом.

Изготовление

Чаще всего основой приготовления зефира служит яблочное пюре, которое смешивают с сахаром и студнеобразующими компонентами (пектином, желатином, агар-агаром), взбивают с яичными желтками и формуют. Как правило, зефиру придают форму половинки шара. После этого его подсушивают, обсыпают сахарной пудрой или глазируют и склеивают при необходимости.

Калорийность

В 100 граммах продукта содержится 326 кКал.

Состав

Зефир содержит моно- и дисахариды, крахмал, органические кислоты, пектин, а также минеральные элементы (магний, фосфор, калий, железо, натрий, кальций).

Использование

По своим вкусовым качествам зефир ценится как самостоятельный десерт. Его можно добавлять при приготовлении тортов и пирожных.

Как выбирать

Качественный зефир характеризуется плотной консистенцией, пористой структурой и эластичностью. Он быстро восстанавливает изначальную форму после легкого нажатия. Рыхлый, крошащийся зефир, скорее всего, приготовлен с нарушением технологии или хранится уже довольно долго.

Хороший зефир должен быть однородного, не слишком яркого цвета. Сероватый оттенок белого зефира говорит о том, что при его приготовлении использовались замороженный желатин и белки. Слишком яркие цвета – свидетельство избытка красителей.

Поверхность глазированного зефира должна быть блестящей, равномерной, без трещин. Если шоколадная глазурь – матовая, это говорит о том, что в нее добавили соевые жиры.

Полезные свойства

Поскольку зефир готовится на основе плодово-ягодного пюре, он считается полезнее конфет, карамели, пирожных и сладкой выпечки. В его состав входит большое количество пектина, который избавляет организм от токсинов и шлаков, нормализует давление, снижает уровень холестерина, способствует улучшению пищеварения и нормализации деятельности микрофлоры кишечника, укрепляет иммунитет. Агар-агар улучшает работу печени.

Углеводы, находящиеся в зефире поддерживают умственную деятельность, наполняют организм энергией. Институт питания РАМН включил зефир в список продуктов, рекомендуемых для употребления в детских дошкольных учреждениях и школах.

Ограничения по употреблению

Большое количество быстрых углеводов, находящихся в зефире, при чрезмерном употреблении может привести к появлению лишнего веса или обострению заболеваний, связанных с нарушением углеводного обмена.

Искусственные красители зефира могут вызвать диатез и аллергические реакции.

История

По некоторым данным, рецепт зефира был известен еще в Древней Греции. Согласно мифам, его людям подарил бог ветра Зефир.

По другим сведениям, зефир начали изготавливать во Франции в XIX веке.

Калорийность Зефира — Сколько калорий в зефире?

Поклонники зефира! Радуйтесь! Зефир, по сравнению с другими сладостями, не такой калорийный. Какая калорийность у Зефира? – Скажем так, он имеет средненькую степень калорийности. Смотрим далее…

Калорийность зефира в 1 (одной) штуке

Обыкновенный – 299 калорий.

Ванильный – 312 калорий.

Глазировано – шоколадный – 396 калорий.

В среднем на 100 грамм – 300 ккал.

Чем полезен зефир?

В зефире нет сахара! Это значит, то лакомство очень полезно для людей, которые страдают диабетом.
Зефир значительно улучшает пищеварение у детей! И многие дети любят эту сладость.
В нем содержится пектин! Он нормализует холестериновый уровень в крови, выводит соли и токсины.
Зефир повышает ментальную (умственную) деятельность! Он особенно полезен людям, которые «награждены» творческими профессиями.
Он является низкокалорийным! В нем, на самом деле, мало калорий, несмотря на цифры калорийности.
Зефир спасает ногти от ломкости и расслоения! Классно, когда есть вкуснятина, которая поможет в трудное время для женщины.
Зефир помогает волосам! Он делает их крепкими и блестящими. Такими, как и в шикарной рекламе.
Он оказывает очень положительное влияние на сосуды человека! Будет зефир – не будет проблем.
В нем много витаминов! Столько, что даже не верится порой, что в таком маленьком лакомстве есть их столько.

Некоторые рекомендации

Покупаете зефир – выбирайте его пастельных тонов, а не желтеньких или беленьких. Не стоит покупать зефир в кокосовой стружке или в глазури, потому что он может вызывать аллергию.

Еще совет. Покупайте зефир не на основе желатина, так как желатин – очень калорийный «составляющий». Лучше купить зефир, созданный из агар – агара. Старайтесь его кушать с четырех до шести вечера. Именно в такой период снижается «глюкозовый» уровень в крови. Зефир кушать можно только в количестве нескольких штучек, чтобы не вызвать кариес.

Разговоры о зефире

Алёна: Ненавижу зефир! Сладкий он для меня. Такой же, как и сгущенка. Хотя…. Ну, любят же его. Может, придираюсь я просто. Со мной – сложно. И в еде я такая же, как в жизни. Своим родственникам и друзьям я сочувствую.

Вика: Купила зефирный торт. Боже, более ужасного лакомства я не пробовала! Ириски…. Они и то круче, хоть я и не люблю их. Странные пристрастия?

Нина: Диета зефирная – класс! Правда, нельзя увлекаться зефирами в шоколаде. А я его люблю. Меня ими баловал парень, пока «подсела» на диету. Ох, как было сложновато вначале! Вообще, начало – это всегда тяжко. Но я люблю красивую фигуру на своем теле!

Дина: Зефир – гадость. Не знаю, как его кушают. Хоть и полезен он, хоть и калорий много в нем….. Не люблю! Так же сильно, как соседа, который курит все время напротив моей двери.

Даша: Многие тут, смотрю, на зефир «наехали». Зря! Он очень полезный. И для диеты – тоже. Правда, не все могут «сидеть» на ней. Не на зефирной, а на любой другой.

Марианна: Мой ребеночек очень любит зефир. Я покупаю его часто. Он пищеварение улучшает. Очень дорожу своим маленьким Василечком.

Таня: Лет пять назад я переела это лакомство. Больше не ем. Как и «помадку». Кто пережил нечто подобное – поймет меня сразу. Многие люди на меня в этом похожи, знаю!

Рита: Люблю зефир, потому что он ассоциируется с первой любовью. Сашенька (первая любовь) покупал мне зефир на каждое свидание. И мы вдвоем наслаждались его вкусом. Правда, не тот зефир сейчас. Раньше все было вкуснее и круче.

Катя: Зефир похож на снег! Люблю зиму, люблю зефир…. Люблю его ванильный вкус. Он – самый лучший. Не знаю, чем он мне так нравится. Приучили, что ли….

Продолжение . . .

Калорийность зефира – Калории в 1 “белом” зефире

Зефир – описание, польза и вред, калорийность, способы приготовления.

Описание

Зефир — популярное кондитерское изделие, которое в классическом варианте готовится из яичных белков, яблочной пастилы или агар-агара. Прообразом этого воздушного лакомства является старинная русская пастила. В XV веке кондитеры в пастилу начали добавлять яичный белок и готовить воздушный десерт. Французы, для приготовления зефира взяли за основу рецептуру русской пастилы, заменив мед простым сахаром. Позже они начали добавлять в рецептуру желатин, что позволило популярное лакомство сделать быстро приготавливаемым продуктом.

Зефир — самый полезный десерт!

Если зефир готовить из натуральных продуктов и по правильной классической рецептуре, то такая сладость полезна даже детям и почитателям ЗОЖ. Она не разрушает зубы, не увеличивает вес, не приводит к повышению сахара в крови.

Легкий десерт с высоким уровнем насыщения организма

Диетологи рекомендуют такой вид пирожных даже тем, кто хочет сбросить лишний вес. Разумное употребление зефира позволит насытить организм полезными веществами и без вреда для фигуры утолить желание побаловать себя чем-то сладеньким.

В 100 граммах зефира содержится 326 ккал. Но в виду большой питательности, «воздушности» и небольшого веса продукта, 100 грамм — это большой объем лакомства, который съесть трудно. Если в составе продукта присутствует натуральная яблочная пастила, агар-агар, сахарозаменитель, то калорийность десерта в разы снижается. Такое пирожное будет наиболее полезным при похудении.

Полезность зефира

Эта воздушная сладость является полезной благодаря входящему в его состав пектину, который оказывает противоязвенное действие, способствует выведению солей металлов, токсинов, шлаков, снижает уровень холестерина. Входящий в его состав белок — это важнейший строительный материал для мышечного каркаса, коллагеновых волокон. Глюкоза повышает работоспособность мозга, укрепляет иммунную систему.

Пищевая ценность классического зефира

По БЖУ (100 г):

калорийность — 326 ккал;

белки — 1,8 г;

углеводы — 81 мг.

В составе сладости 0 холестерина! Содержаться полиненасыщенные и мононенасыщенные жирные кислоты, железо, магний, кальций, витамины С и группы В.

Для чаепития и праздничных столов

Зефир употребляют с чаем, кофе, цельным и нарезанным на кусочки. Его используют в качестве изысканного десерта при организации фонтанов из горячего шоколада на банкетах. В Америке это кондитерское изделие даже поджаривают на открытом огне. Из зефирок готовят невероятно вкусные и фантазийные торты.

Виды зефира

Готовить это лакомство можно не только на яблочной пастиле, но и на любом другом фруктовом, ягодном пюре. Среди самых популярных видов зефира:

Из яблочной пастилы.

Глазированный в шоколаде.

В йогуртовой глазури.

С фруктовыми и ягодными вкусами.

В вафельной трубочке.

Как хранить

Срок хранения зефира составляет 3 месяца со дня его изготовления. Его нужно хранить при температуре +12…+18С, в месте без попадания солнечных лучей.

Белёвский зефир Вкусстория

Зефир

Зефир Яблочный

Состав: яблочное пюре, загуститель – агар, яичный белок сухой, патока.
ГОСТ 6441 – 2014
Пищевая ценность в 100 г продукта:
Углеводы — 78,9 г, белки – 0,6 г, жиры – 0,1 г.
Энергетическая ценность (калорийность) в 100 г продукта: 1273,6 кДж/318 ккал.
Срок годности: 3 месяца при температуре хранения от +12 С до +21 С и относительной влажности 75%

Масса нетто: 200 г

Зефир в шоколаде

Состав: яблочное пюре, загуститель – агар, яичный белок сухой, патока, шоколадная глазурь.

ГОСТ 6441 – 2014

Пищевая ценность в 100 г продукта:

Углеводы — 83 г, белки – 0,8 г., жиры – 0,1 г.

Энергетическая ценность (калорийность) в 100 г продукта: 1342,4 кДж/3356 ккал.

Срок годности: 3 месяца при температуре хранения от +12 С до +21 С и относительной влажности 75%

Масса нетто: 200 г

Зефир Лесная ягода

Состав: яблочное пюре, фруктово-ягодное пюре, загуститель – агар, яичный белок сухой, патока.

ГОСТ 6441 – 2014

Пищевая ценность в 100 г продукта:

Углеводы — 78,9 г, белки – 0,6 г, жиры – 0,1 г.

Энергетическая ценность (калорийность) в 100 г продукта: 1273,6 кДж/318,4 ккал.

Срок годности: 3 месяца при температуре хранения от +12 С до +21 С и относительной влажности 75%

Масса нетто: 200 г

Зефир «Детский»

Состав: яблочное пюре, загуститель – агар, яичный белок сухой, патока.

ГОСТ 6441 – 2014

Пищевая ценность в 100 гр. Продукта:

Углеводы 49 г, белки – 0,72 г, жиры – 0,05 г.

Энергетическая ценность (калорийность) в 100 г продукта: 796,32 кДж/199,08 ккал.

Срок годности: 3 месяца при температуре хранения от +12 С до +21 С и относительной влажности 75%

Масса нетто: 200 г

Зефир Капучино

Состав: яблочное пюре, загуститель – агар, яичный белок сухой, патока, шоколадная глазурь, какао тертое.

ГОСТ 6441 – 2014

Пищевая ценность в 100 г продукта:

Углеводы 83 г. , белки – 0,8 г., жиры – 4,6 г.

Энергетическая ценность (калорийность) в 100 г продукта: 1414,4 кДж/353,6 ккал.

Срок годности: 3 месяца при температуре хранения от +12 С до +21 С и относительной влажности 75%

Масса нетто: 200 г

Зефир «Диетический»

Состав: яблочное пюре, загуститель – агар, яичный белок сухой, патока.

ГОСТ 6441 – 2014

Пищевая ценность в 100 г продукта:

Углеводы — 49 г, белки – 0,72 г, жиры – 0,05 г.

Энергетическая ценность (калорийность) в 100 г продукта: 796,32 кДж/199,08 ккал.

Срок годности: 3 месяцев при температуре хранения от +12 С до +21 С и относительной влажности 75%

Масса нетто: 200 г

Зефир Крем-брюле

Состав: яблочное пюре, загуститель – агар, яичный белок сухой, карамельная патока.

ГОСТ 6441 – 2014

Пищевая ценность в 100 г продукта:

Углеводы 78,9 г, белки – 0,6 г, жиры – 0,1 г.

Энергетическая ценность (калорийность) в 100 г продукта: 1273,6 кДж/318,4 ккал

Срок годности: 3 месяца при температуре хранения от +12 С до +21 С и относительной влажности 75%

Масса нетто: 200 г

Зефир малина

Состав: яблочное пюре, фруктово-ягодное пюре, загуститель – агар, яичный белок сухой, патока, малина.

ГОСТ 6441 – 2014

Пищевая ценность в 100 гр. Продукта:

Углеводы — 78,9 г, белки – 0,6 г, жиры – 0,1 г.

Энергетическая ценность (калорийность) в 100 г продукта: 1273,6 кДж/318,4 ккал.

Срок годности: 3 месяца при температуре хранения от +12 С до +21 С и относительной влажности 75%

Масса нетто: 200 г.

Зефир «Диетический»

Состав: яблочное пюре, загуститель – агар, яичный белок сухой, патока.

ГОСТ 6441 – 2014

Пищевая ценность в 100 г продукта:

Углеводы — 49 г, белки – 0,72 г, жиры – 0,05 г.

Энергетическая ценность (калорийность) в 100 г продукта: 796,32 кДж/199,08 ккал.

Срок годности: 3 месяцев при температуре хранения от +12 С до +21 С и относительной влажности 75%

Масса нетто: 1000 г

Зефир Капучино

Состав: яблочное пюре, загуститель – агар, яичный белок сухой, патока, шоколадная глазурь, какао тертое.

ГОСТ 6441 – 2014

Пищевая ценность в 100 г продукта:

Углеводы 83 г. , белки – 0,8 г., жиры – 4,6 г.

Энергетическая ценность (калорийность) в 100 г продукта: 1414,4 кДж/353,6 ккал.

Срок годности: 3 месяца при температуре хранения от +12 С до +21 С и относительной влажности 75%

Масса нетто: 1000 г

Зефир в шоколаде

Состав: яблочное пюре, загуститель – агар, яичный белок сухой, патока, шоколадная глазурь.

ГОСТ 6441 – 2014

Пищевая ценность в 100 г продукта:

Углеводы — 83 г, белки – 0,8 г., жиры – 0,1 г.

Энергетическая ценность (калорийность) в 100 г продукта: 1342,4 кДж/3356 ккал.

Срок годности: 3 месяца при температуре хранения от +12 С до +21 С и относительной влажности 75%

Масса нетто: 1200 г

Можно ли есть зефир при похудении?

Автор Кудабра На чтение 5 мин Просмотров 1.4к. Опубликовано 23.04.2017

Лишая себя десертов, люди делают свою жизнь серой, унылой, скучной. Ученые давно уже доказали, что сладости могут спасти от депрессий и поднять настроение. И все равно девушки ограничивают себя в поедании сладкого, боясь за фигуру. Что хуже депрессия или жир на талии? Важно знать, как правильно выбирать десерт. Один не сведет на нет усилия от занятий на тренажерах или при держании диеты. Можно ли есть белый зефир при похудении, соблюдая диету, и зная, что в нем мало калорий?

Что такое зефир

Зефир – это кондитерское изделие, относящееся к роду сахаристых. У этого рода пастилы древнее происхождение. Историки утверждают, что он появился на территории Ближнего Востока, Передней Азии, Южной Европы. При приготовлении использовали яичный белок и сахарный песок в качестве основных компонентов. Древняя восточная сладость отличается от сегодняшней. Современную разновидность пастилы со сбалансированными показателями БЖУ придумал Амвросий Павлович Прохоров. Вкусные воздушные бруски песочно-янтарного цвета можно купить в городе Белев в Тульской области.

Состав зефира

Можно ли зефир при похудении? Лакомство, которое не вызывает нареканий у диетологов, имеет незаурядный состав. Основные ингредиенты в составе зефира – сода, сахар, лимонная кислота, вода и желатин, а дополнительный – ванилин, который будучи обычным ароматизатором не портит вкус. У себя на кухне хозяйки могут изменять рецепт, добавляя к ингредиентам пюре из любимых фруктов и яйца. Отсутствие кулинарных жиров делает сладость не сильно калорийной и не препятствующей похудению. Поэтому разрешают есть зефир во время диеты.

Калорийность зефира

Шоколад – калорийный: в 100 граммах – 546 ккал; рассматриваемый десерт – нет: в 100 г – 300 ккал. Калорийность зефира средняя, если сравнивать с другими десертами и высокая, если проводить сравнение с другими продуктами питания. Из-за невысокой калорийности диетологи рекомендуют есть зефир при диете. Он диетический из-за отсутствия в составе жиров, без которых не обходится приготовление пирожных, тортов и иных сладостей. Белки и углеводы, присутствующие в избытке в составе, не мешают худеть.

Чем полезен зефир

Многие заблуждаются, думая, что польза зефира зиждется на том, что в нем содержатся ценные для здоровья ингредиенты. Витамины отсутствуют, разрушаясь в процессе производства. Это не делает его вредным. Невелика польза от соды, сахара и лимонной кислоты. Кондитерское изделие в почете у женщин и мужчин из-за приятного вкуса. С каждой съеденной порцией, даже если съедают ее на ночь, в организм поступает глюкоза.

Углеводная нагрузка небольшая, а вот радость от поедания сладости не меньше, чем при съедании кусочка торта. Пищевую ценность добавляют желатин, пектин и агар-агар. Первые два ингредиента улучшают переваривание пищи, продлевают чувство сытости. Желатин нужен для укрепления хрящевой ткани суставов. Рекомендуемая диетологами доза в день – до 3 штук. Она недостаточная для положительного и сильного влияния на здоровье человека.

Можно ли есть зефир на диете

Есть можно, но питание только им не уменьшит вес. Почему? Все из-за негативных свойств сахара. Его количества хватит для насыщения голодающих детей Сьерра-Леоне в течение целого дня. Даже если кушать зефир на диете по чуть-чуть, тело существенно не преобразится. Розовое или белое слоеное и воздушное лакомство разрешают только тем, кто страдает излишней тягой к сладостям и не может перебороть ее для снижения веса.

Зефир для похудения

Польза зефира, как и мармелада, в содержании агар-агара из водорослей и пектина из фруктов. Некоторая часть витаминов и минералов не исчезает при тепловой обработке. Из-за этого полезные качества в виде благотворного влияния на организм, улучшения работы внутренних органов, чистки почек, печени, выведении шлаков и токсинов, укрепления иммунитета, работы щитовидки, насыщения организма полезными веществами и т.д. сохраняются. Исчезает вопрос – можно ли кушать зефир при похудении.

Польза зефира для похудения

ускорение метаболизма из-за присутствия в составе клетчатки;
избавление от продуктов распада;
легкий мочегонный эффект и, как следствие, устранение отеков;
восстановление водного баланса;
не скапливание лишней жидкости;
налаживание обменных процессов в организме;
незначительное снижение веса.

Можно ли есть зефир при похудении? Однозначно можно, но только, если при приготовлении используют натуральные компоненты. Если есть, то с осторожностью: сахар провоцирует аллергическую реакцию. Кушая до обеда, к вечеру от него не остается и следа. Пониженный уровень сахара в крови наблюдают с 16 до 18 часов дня. В это время рекомендуют кушать его людям, страдающим сахарным диабетом и избыточным весом.

Диетический зефир

Можно ли есть зефир при похудении, если девушка приготовила его самостоятельно? Да. Как приготовить диетический зефир в домашних условиях без сахара? Готовя, забывают о шоколадной, ореховой или кунжутной крошке сверху. В противном случае не получится диетическое лакомство и о пользе для фигуры стоит забыть. Для изменения привычного белого цвета на розовый используют натуральные красители.

Ингредиенты

крупное яблоко;
два яичных белка;
столовая ложка меда;
одна чайная ложка желатина.

Приготовление

Очистив яблоко, разрезают его на четыре части. Серединку вырезают.
Яблоко запекают в духовке. Следят за готовностью.
Пока яблоко доходит до кондиции, замачивают желатин в воде.
Взбивают белки с медом до пышной пены.
Яблоко разминают вилкой и добавляют в получившуюся массу желатин в качестве загустителя.
Перемешав, разливают в формы и ставят в холодильник на 2-3 часа.
Кушают с удовольствием.

Видео: польза и вред зефира

Интересно, а можно ли есть зефир при похудении или это лакомство из списка запретных десертов у диетологов? Ждать ли результат, сочетая зефирную диету с занятиями на тренажерах?

Зефир · глазированный | 343 калории

В вашем браузере не включен JavaScript . Многие функции работать не будут.

Закрывать

Энергия (калорийность): 343 ккал

16%
Белки: 1,16 г

2%
Жиры: 0,13 г

Почему серый?
Помощь

0%
Углеводы: 87,99 г

36%

Белок: 1% 5 ккал
Жиры: 0% 1 ккал
Углеводы: 98% 337 ккал

Общие

Углеводы

Липиды

Всего полиненасыщенных

0.03 г
Всего мононенасыщенных

0,051 г

Белок + аминокислоты

Метионин + цистин

0,011 г
Фенилаланин + тирозин

0,033 г

Витамины

Витамин B-1 (тиамин)

0.001 мг
Витамин B-2 (рибофлавин)

0,007 мг
Витамин B-3 (ниацин)

0,05 мг
Витамин B-5 (пантотеновая кислота)

0,003 мг
Витамин B-12 (кобаламин)

0 мкг

Минералы

Сведения о питании

Символ «~» означает пропущенное значение.
Проценты рядом с питательными веществами показывают долю дневного рекомендуемого уровня потребления питательных веществ для здорового человека, данные которого включены в ближайший профиль.
Рекомендации по питанию, основанные на диетических рекомендациях (DRI), разработанные Институтом медицины, источник.

Расширенный режим

RDA (рекомендуемые диетические нормы) — дневной уровень потребления питательного вещества, соответствующий требованиям 97.5% здоровых людей определенной возрастной группы и пола.
AI (Адекватное потребление) — рекомендуемое среднесуточное потребление питательных веществ, которое считается адекватным на основе приближения наблюдаемого среднего потребления питательных веществ группой здоровых людей, используется, когда RDA не может быть определено.
UL (Допустимые верхние уровни потребления) — самый высокий уровень суточного потребления, который, как показали текущие данные, не вызывает побочных эффектов у людей при длительном использовании без медицинского наблюдения.

Сравнение зефира

* Пищевая ценность на 100 г продукта