Разное

Кизил сколько хранится: Как хранить кизил в домашних условиях правильно и как сохранить ягоды кизила на зиму

alexxlab 15.12.1981 no Comments

Содержание

Как хранить кизил в домашних условиях правильно и как сохранить ягоды кизила на зиму

Фрукты и ягоды

Осень — самое время заготавливать и хранить ягоды кизила (лат. Córnus). Они растут на высоких кустах, а созревают в конце лета и начале осени. Перепутать их сложно – красные ягоды имеют продолговатую овальную форму. В пищу кизил употребляют как в свежем виде, так и готовят различные блюда, закуски и делают заготовки. Из кизила готовят: компоты, варенье, пастилу, желе, конфитюр, повидло, вино, ликёры. Его вялят, сушат, маринуют.

Плоды содержат витамины А, В, С и РР, также они богаты магнием, натрием, фосфором и железом. В диетологии кизил применяется для лечения нарушения обмена веществ, полезны при анемии. Однако высокая кислотность может стать причиной нарушения работы ЖКТ, поэтому противопоказано его употреблять людям с гастритом и язвенной болезнью.

В холодильнике свежие ягоды могут пролежать до 12 дней.
Засыпанный сахаром кизил можно хранить до 6 месяцев в прохладном месте.
Заморозка продлит срок хранения до одного года.

Как выбрать спелый кизил

Лучшими для употребления в пищу являются спелые ягоды кизила, они упругие и имеют ярко-красный цвет. Мягкие тёмно-красные плоды после сбора следует сразу же использовать для приготовления, они переспевшие и долго не хранятся. Это же следует учитывать, покупая кизил на рынке или в магазине.

Как хранить кизил в холодильнике

Ягоды следует тщательно перебрать, после чего рассортировать на спелые красные и переспевшие тёмно-бордовые. Учтите, что даже довольно упругие ягоды плохо хранятся при комнатной температуре, лучше их сразу отправить в холодильник.

После сбора срок хранения ягод кизила составляет 10-12 дней при температуре не выше 5°С. Их нужно поместить в пластиковую миску или в пакет с вентиляцией и отправить в холодильник, в отсек для фруктов и овощей.

В процессе хранения кизил набирает свой вкус, ягоды становятся кисло-сладкими, в них образуется фруктоза, придающая плодам приятное послевкусие и смягчающая его терпкость. Через 5-7 дней они начнут темнеть, это признак накопления сахара.

Чтобы собранные плоды дольше хранились, мыть их нужно непосредственно перед приготовлением.

Как хранить кизил в морозильнике

Хранение кизила в морозильной камере при низкой температуре позволяет сберечь в нём большую часть витамина С, все микроэлементы и терпкий насыщенный вкус. Интересно, что заморозка улучшает вкус ягод. После неё они становятся намного слаще.

Перед замораживанием кизил нужно тщательно перебрать, удалить листочки, веточки, насекомых и т. д. Отобранные ягоды нужно помыть, высушить на полотенце при комнатной температуре, после чего высыпать на поддон в один слой. Замораживать нужно в течение 3 часов, после чего расфасовать их по пакетам и хранить при температуре -18°С и ниже в течение 1 года.

Также можно заморозить перетёртый с сахаром кизил. Для этого отбирают спелые и переспевшие целые ягоды, удаляют косточки и перетирают их в пюре, из расчёта 1:0.5, на 1 часть мякоти 0. 5 части сахара или пудры. Готовый продукт разложить по порционным пластиковым лоточкам и заморозить. Хранить в морозилке при температуре -18°С и ниже до 6 месяцев.

Как сохранить кизил на зиму

Есть ещё несколько отличных способов, как лучше сохранить кизил без холодильника:

сушка;
вяление;
пересыпание с сахаром;
перетирание с сахаром.

Сушка ягод

Для сушки также выбирают спелые, упругие ягоды без признаков переспелости. Косточку оставляют, она полезна для пищеварения, так как содержит фитонциды и клетчатку. Процесс, как правильно сушить ягоды, такой:

помытые плоды подсушить при комнатной температуре;
расстелить на противень пергаментную бумагу;
выложить ягоды в один слой;
сушить нужно в сухом хорошо провериваемом месте;
на ягоды не должны попадать прямые солнечные лучи.

На ночь лучше забирать их в дом, затем выставлять снова. В процессе сушки нужно периодически перемешивать кизил, чтобы он сушился равномерно. Когда ягоды станут упругими и сморщенными, их нужно пересыпать в деревянный ящик или расфасовать по полотняным мешочкам.

Хранить сушёный кизил в сухом месте при температуре не выше комнатной. Время, сколько можно сохранять его в таком виде, составляет до 1 года.

Вяление

Вяленый кизил готовят таким образом:

спелые ягоды перебрать, помыть и высушить на полотенце;
выложить в миску и засыпать сверху сахаром;
оставить на 1 сутки при комнатной температуре, чтобы они пустили сок;
сироп слить, его можно использовать как топпинг или довести до кипения и закрыть в банку.

Отцеженные ягоды кизила залить сиропом из воды и сахара (в соотношении 1:1), после чего нагреть, не доводя до кипения, и дать постоять 10 минут. Сцедить плоды, выложить их на противень на сетку, и выдержать в разогретой до 70°С духовке 20 минут, остудить. Ещё раз поставить на 20 минут в разогретую до 70°С духовку. Остывший кизил сложить в стеклянную банку и плотно закрутить крышкой. Хранить в сухом тёмном месте, при температуре не выше комнатной, до 1 года.

Перетирание с сахаром

Также можно сохранить полезные свойства кизила, перетерев его с сахаром:

перебрать спелые ягоды без признаков испорченности;
помыть, просушить и удалить косточку;
исходить из пропорции 2 части сахара или пудры на 1 часть ягод;
измельчить в пюре блендером или на мясорубке;
готовый продукт разложить по сухим стерильным стеклянным банкам, закрыть крышками.

Хранить в холодильнике на верхней полке до 1 года.

Пересыпание сахаром

И самый полезный способ, как хранить ягоды кизила в домашних условиях свежими и вкусными – это пересыпать ягоды сахаром и вынести в сухое и прохладное место. Для этого выбранную ёмкость для хранения (лучше ящик из пищевого пластика) застелить пергаментом, насыпать на дно сахар и затем слоями пересыпать его с кизилом. Место, в чём хранить в таком виде ягоды, должно быть прохладным и сухим с низкой влажностью:

нижняя полка холодильника;
погреб;
подвал;
застеклённый балкон зимой;
пластиковый погреб в грунте.

Период, сколько хранится кизил в сахаре свежим, составляет до 6 месяцев при минимальной влажности воздуха.

Другие способы хранить кизил

Очень вкусными получаются зимние заготовки из кизила: варенье, повидло, джемы или пастила из кизила. Для этого ягоды уваривают с сахарным сиропом в собственном соку, согласно рецепту.

Добавляют их и в компоты, особенно вкусным получается кизилово-яблочный напиток, он имеет яркий цвет и сладковато-терпкий вкус.

Широко известно применение кизила в изготовлении различных алкогольных напитков. Ликёры и вино, наливки и настойки из терпкой ароматной ягоды очень распространены на Кавказе.

Смотрите также:

Другие материалы сайта

Как хранить калину

Из калины можно готовить много полезных напитков и десертов круглый год. Наша статья поможет вам всегда иметь эти ягоды под рукой

Как сохранить ежевику

Очень вкусные ягодки, которые запросто растут как в лесу, так и на садовом участке. Сохранить их вкус и пользу на зиму довольно просто!

Маракуйя срок хранения

Сроки хранения этого плода очень сильно зависят от его степени зрелости. Подробнее — в статье!

Как хранить кизил в домашних условиях правильно

Идеальное время для сбора и заготовки ягод кизила – это начало осени. Именно в этот период плоды имеют наибольшее количество полезных веществ внутри. Хранить кизил после сбора урожая можно долго, главное — выбрать подходящий способ хранения.

Кизил это кустарник, и его плоды имеют красный оттенок и продолговатую овальную форму. Употреблять кизил можно как в свежем, так и в сухом, вяленом, и перетертом виде. Шеф повара любят добавлять эту ягоду в блюда для пикантности. Из кизила можно приготовить компот, варенье, повидло, ликёры, наливки и многое другое.

Ягоды очень богаты на витамины А, В, С. Так же содержат в себе железо, магний и фосфор. Что способствует улучшению работы обмена веществ. Но будьте осторожны, плоды имеют высокую кислотность и перед употреблением необходимо проконсультироваться с врачом. Не рекомендуется употреблять людям у которых есть проблемы с кишечно- желудочным трактом.

Как выбрать спелый кизил

Лучшими для употребления, конечно же, считаются спелые ягоды. Они имеют ярко красную оболочку и упругие на ощупь. Как определить что плод уже переспел?

Такие ягоды уже потемнели и имеют темно- красную оболочку. Они мягкие и имеют резкий запах.

Как хранить кизил в холодильнике

После того как вы выбрали самые спелые и красивые ягоды вам необходимо выбрать метод хранения ягод. Тщательно промойте плоды, и просушите на полотенце. Имейте в виду, что ягоды не смогут долго оставаться свежими при комнатной температуре. Лучше всего будет, если вы сразу отправите их в холодильник.

Срок хранения ягод сразу после сбора составляет от 10 до 14 дней при температуре не более 3-5 градусов Цельсия. Посудина может быть пластиковой либо выберите пакет с вентиляционными дырочками. И отправляем в холодильник в отсек для овощей и фруктов.

Как хранить кизил в морозильнике

Если вы хотите сохранить полезные витамины внутри ягод, то способ заморозки идеально вам подходит! Таким способом можно сохранить большую часть витамина С и неповторимый вкус ягод. Удивительно, но при заморозке улучшается вкус ягод, они становятся слаще.

Конечно, перед заморозкой мы делаем стандартную процедуру. Перебираем и промываем ягоды. Убираем не нужные листочки, веточки, мусор. После чего просушиваем их на полотенце без попадания прямых солнечных лучей.

После чего на поддон выкладываем 1 слоем наш продукт. Заморозка не займет у вас много времени – не более 5 часов ( зависит от температуры в вашей морозилке. ) После чего расфасовать по пакетам в удобном для вас количестве. Хранить ягоды в морозилке можно до 12 месяцев.

А что же делать с переспевшими ягодами? Еще один интересный вариант приготовления это перетёртый кизил с сахаром. Мы берм все ягоды, которые у нас есть, после процедуры мытья, вам необходимо удалить косточки ягод. А далее перетираем наш продукт до состояния пюре. После чего добавляем сахар в пропорции 1 : 0.5. То есть на 1 кг ягод мы возьмем пол килограмма сахара. Готовое блюдо можно расфасовать по контейнерам и хранить в морозилке до полугода.

Хранение кизила зимой

Как вы уже могли понять, кизил — это любимчик не только среди домохозяек, но и среди шеф-поваров. Поэтому существует множество способов хранения этой ягоды.

Ягоды можно засушить
Очень необычный вкус получается если ягоды будут в вяленом виде.
Любимый рецепт всех домохозяек кизил перетертый с сахаром.

Сушка кизила

Для сушки необходимо провести стандартную процедуру мытья и перебора ягод. Вам нужны самые спелые и самые упругие ягоды. В случае сушки ягод косточку мы оставляем внутри, так как она имеет множество полезных веществ для нашего организма.

Что бы хорошо высушить ягоды вам необходимо следовать таким не сложным правилам:

Тщательно вымыть плоды и высушить от излишней влаги без попадания прямых солнечных лучей.
Подготовить посудину в которой будете сушить ягоду ( лучше всего подойдет большой противень) и застелить все пергаментной бумагой.
Выкладываем ягоды в один слой, после чего оставляем из сушиться в хорошо проветриваемом месте. Это может быть кладовая комната, но учтите, что солнце в этом случае нам не поможет высушить ягоды поскорее.
В процессе сушки периодически переворачивайте ягоды, что бы кизил высушился равномерно.
Когда вы добьетесь необходимой сухости в ягодах, переложите продукт в деревянные посудины либо расфасуйте по мешочкам.

Хранить сушеный кизил нужно при температуре не выше 18 градусов Цельсия , на протяжении 10-12 месяцев.

Вяленый кизил

Приготовление вяленого кизила не столь сложное как многим кажется. Итак для заготовки вяленого кизила вам необходимо :

Провести процедуру мытья и очистки ненужного мусора с ягод. После чего мы все ягоды выкладываем в удобную емкость и засыпаем сахаром.
После истечения 24 часов , ягоды пустят сок. Этот сироп необходимо слить. Этот сироп можно использовать в будущем как топпинг для вкусняшек, либо закрыть в банках.
Ягоды которые отдали свой сок, необходимо снова залить легким сиропом который состоит из воды и сахара в соотношении один к одному. После того как вы залили ягоды новым сиропом необходимо продукт поставить на огонь и нагреть, но не доводить до кипения.
Далее вам необходимо сцедить ягоды и выложить их на противень. Маленький лайфхак : для того чтобы ягоды не пристали к противню перед выкладкой постелите сетку ,это может быть марля.
Последний шаг это духовая печь. В разогретой духовке на 70 градусов вы прогреваете ягоды примерно 15-20 минут (зависит от мощности духовой печи), после чего остудите и повторите процедуру во второй раз. Остывший кизил можно сладить в стеклянные банки с плотно закрывающейся крышкой. Хранить лучше всего в кладовой комнате до 12 месяцев.

Поверьте, ваши труды оправдают ваши ожидания, когда вы попробуете такое необыкновенное блюдо.

Перетирание

с сахаром

Как сохранить все полезнейшие свойства кизила без заморозки ?! Эта, содержащая массу витамина С ягода, может довольно долго храниться, если делать все правильно. Узнайте все о хранении кизила в нашей статье.

Это самый легкий способ хранения кизила. Для начала проводим процедуру очистки и промывания ягод кизила от ненужных загрязнений. После чего просушиваем. А далее выбираете емкость в которой будет храниться готовый продукт.

Лучше всего если это будет пластиковый контейнер который вы заблаговременно застелите пергаментной бумагой. Далее выкладываем все слоями. Начиная с сахара. Лучшим местом для хранения такого блюда будет сухая и прохладная комната. При минимальной влажности в воздухе кизил можно хранить до 6-7 месяцев.

Другие способы хранить кизил

Кизил это довольно необычная ягода, так как она набирает своей популярности только сейчас, а полезных веществ в ней просто море. Из кизила можно делать такие заготовки как варенье, компот, повидло, джем или даже пастилу.

Не все знаю что кизил любят добавлять при приготовлении различных алкогольных напитков для придания терпкости и невероятного аромата.

Вот такая необычная и очень привлекательная ягода — кизил! Предлагаем вам выбрать наиболее удобный для вас вариант хранения кизила и обязательно порадовать себя вкуснейшей ягодой.

Как хранить кизил на зиму в домашних условиях » Сусеки

Maria_Ivanova22 — Ноя 3rd, 2020

Категории: Как хранить

Осенней порой запасливые хозяйки занимаются заготовкой ягод кизила и стараются выбрать самый лучший способ их хранения на зиму. Эти плоды богаты на множество полезных веществ.

Ингредиенты: кизил
Время для закладки: Осень

Естественно, что свежий кизил ценнее всего, но не весь урожай можно употребить за один раз. Поэтому хозяйки используют разные способы его хранения на зиму.

Как хранить кизил в холодильнике

Перед отправкой кизила в холодильный шкаф, ягоды обязательно необходимо «разделить»: на спелые, у которых красный оттенок и перезрелые они: тёмно-бордовые. Потому как, даже довольно упругий продукт плохо хранится просто на кухне.

Надо не забывать, что собрав ягоды, их надо поместить в пластиковую емкость или пакет с отверстиями для вентиляции и поместить в холодильник (температура которого не должна превышать +5°С). В таких условиях они не испортятся на протяжении 10-12 дней.

По истечении одной недели кизил станет немного темнее, это свидетельствует о том, что в нем накопилась фруктоза. Вкус таких ягод уже не такой терпкий, как, в только что сорванных.

Перед отправкой кизила в холодильное устройство, его не надо мыть. Это продлит срок пригодности. Помыть ягоды можно уже непосредственно перед употреблением.

Как хранить кизил в отсеке морозильной камеры

Условия морозилки позволяют сберечь в кизиле максимум витамина С, все микроэлементы и наличие терпкого насыщенного вкуса. Во время замораживания ягоды становятся еще более вкусными и сладкими.

Перед отправкой в морозилку полезный продукт следует старательно перебрать, удаляя листики, веточки, насекомых и прочее. Отобранный кизил надо помыть, разложить на полотенце, чтобы подсох при комнатной температуре, а после, высыпать на паллет одним слоем. Для того чтобы ягоды замерзли, понадобится 3 часа, по истечении этого времени их надо расфасовать в пакеты и хранить при температуре -18°С (и ниже) на протяжении 12 месяцев.

Также замораживают кизил, перетёртый с сахаром. Готовое пюре нужно разместить в пластиковые лотки и отправить в морозилку. Срок пригодности такого продукта до полугода (при температуре -18°С и ниже).

Несколько вариантов хранения кизила на зиму

Еще кизил отлично храниться зимой, если его высушить (в таком виде он хранится до 1 года), завялить (строк пригодности – 1 год) или пересыпать (сберегается до полугода) сахаром. Каждая хозяйка выбирает способ, который ей больше всего нравится. Но, главное, что все варианты очень «вкусные».

См. видео: Сушка кизила в електросушилке.

Как Высушить Кизил с помощью Соли

Кроме того, кизил можно заготовить на зимнюю пору в виде компотов, варенья, повидла, джема или пастилы. Множество любителей домашних алкогольных напитков используют кизил, как основной ингредиент для своих ароматных напитков.

Не важно, какой из способов выбирать, главное только, правильно соблюдать все нюансы, необходимые для хранения ягод кизила на зиму и учитывать предпочтения большинства членов семьи.

Чем полезен кизил – всё о свойствах летней ягоды

Кизил, он же дерен, привлекает своей экзотичностью и ароматной мякотью. Многие недооценивают плоды растения, а ведь это древнее деревце не потеряло своей актуальности и сегодня. Так же как и тысячи лет назад, ягоды кизила переполнены витаминами и целебными свойствами. Нужно только раз услышать о пользе кизила, чтобы он навсегда завоевал ваше сердце и занял место в вашем рационе.

Содержание:

Виды и сорта кизила

Кизил – кустарник с древней историей. Современное садоводство насчитывает более 50 видов этого растения, среди которых есть как кустарники, так и небольшие деревья кизила. Палитра плодов разных видов также очень разнообразна, можно встретить бордово-красные, желтые, розовые и даже черные ягоды, по форме существуют круглые, грушевидные или плоды в виде бочонков.

По всему земному шару существуют такие виды кизила: настоящий, цветущий, шведский, лекарственный, головчастый и другие.

Настоящий кизил, известен как дерен, попал на территорию Украины и других стран СНГ из Турции. Этот вид кизила распространен в странах с континентальным климатом, поэтому его еще называют европейским. Красные плоды растения созревают в конце зимы или в начале весны.

Цветущий кизил растет на территории Америки, где он является популярным декоративным растением. Растения цветущего вида – деревья, высотой до 5 метров, плоды разнообразной формы и цветовой палитры, селекционеры ежегодно выводят новые цвета цветущего кизила.

Шведский кизил представляет собой ползучее растение. Чаще всего его можно встретить в местах повышенной влажности, торфянистой местности, на горах Европы.

Родина лекарственного кизила – Япония, Корея, Китай. Используется восточной медициной для лечения множества заболеваний желудка, мочеполовой системы. Растение отличается тем, что может выращиваться на любой почве, при любой температуре.

Еще один вид семейства кизиловых берет свое начало в Китае и Гималаях – головчастый кизил. Плоды этого растения красного цвета с оранжевым отливом. Головчастый кизил является декоративным видом с горизонтальными ветвями.

Среди сортов кизила, наиболее распространенных среди садоводов нашей страны, можно отметить сорт светлячок, семен, янтарный и приморский.

Сорт светлячок ценится морозостойкостью и отличительной сочностью ягод. Одно такое растение за сезон приносит больше 40 кг кизила. Созрев в начале осени, плоды не осыпаются до марта, радуя хозяев витаминами с ветки, светлячок хорошо переносит заморозки и холода до -30 градусов. Ягоды кизила этого сорта грушевидной формы, имеют вишневый цвет.

Растения сорта семен очень неприхотливы в уходе: хорошо переносят жару, засуху, холод, морозы, практически не подвергаются заболеваниям. Плоды темно-красного цвета, с кислыми нотами во вкусе. Кизил этого сорта широко применяется в кулинарии, для приготовления консерваций и варенья из кизила.

Янтарный кизил – кустарник, выведенный в 80-х годах прошлого века. Получил свое название из-за необычного цвета спелых плодов. Желтые ягоды на пике зрелости становятся настолько прозрачными, что видно косточку. Мякоть янтарного кизила отличается нежностью и терпкостью, широко используется в приготовлении десертов.

Кизил приморский созревает раньше других плодовых сортов, уже в середине лета можно наслаждаться спелыми ягодами. Помимо этого особенностью сорта является цвет плодов – в период созревания они из ярко-красных ягод превращаются в практически черные.

Состав кизила

Состав кизила определяет популярность этой ягоды. В зависимости от вида и сорта кизила, места его выращивания, а также степени зрелости химические свойства ягод кизила могут отличаться. Так, спелые плоды содержат в себе меньше органических кислот и больше сахаров.

Спелый кизил содержит в себе целый ряд витаминов (С, РР, А), органические кислоты, пищевые волокна, сахариды, эфирные масла. Удивительно, но кизил содержит больше витамина С, чем лимон и другие цитрусовые.

Ягоды наполнены полезными минералами: фосфором, калием, магнием, железом, серой. В состав косточки плодов кизила входят эфирные масла, а листья содержат токофенол и аскорбиновую кислоту. Чем старше лист, тем больше в нем дубильных веществ, рутина и сахаров. Даже кора кизила содержит полезные элементы – глюкозид, дубильные вещества и другие.

Калорийность

Калорийность кизила обыкновенного небольшая, всего 44 ккал. При термической обработке калорийность ягоды увеличивается. В сушеном кизиле 205 ккал на 100 г продукта, а присутствие белков и углеводов увеличивается в разы.

Как выбирать и хранить кизил

Лучшим временем для сбора кизила считается осень, однако после первых заморозков ягода насыщается особенным ароматом. Спелые плоды наиболее богаты полезными веществами, поэтому необходимо выбирать твердые и насыщенные цветом ягоды кизила. Не рекомендуется употреблять потемневшие или мягкие ягоды – они переспели.

Хранить кизил можно в холодильнике, в морозилке, в сушеном или вяленом виде. От способа хранения зависит срок употребления кизила. В холодильнике ягоды можно хранить до двух недель. Для этого промойте кизил, разложите на салфетке, чтобы стекла вода. Рекомендуется переложить ягоды в пластиковую посуду, хранить в овощном отделе холодильника.

В мороженом виде плоды кизила могут храниться в течение года, сохраняя витамины и аромат. Интересно, что холод особенно влияет на ягоды – они становятся слаще. Перед тем, как приступить к заморозке, тщательно промойте плоды и дайте им просохнуть. После этого разложите на плоской дощечке ягоды в один слой и отправьте в морозилку на 4-5 часов. За это время плоды заморозятся, их можно будет переложить в пакеты или другие емкости для хранения.

Среди домохозяек очень распространено хранение кизила в сушеном виде, так он может храниться в течение одного года. Для этого необходимо подготовить плоды стандартным способом – помыть и подсушить, после чего выложить на ровную поверхность в один слой и оставить в проветриваемом помещении. Избегайте попадания на ягоды прямых солнечных лучей, периодически переворачивайте их, чтобы сушка проходила равномерно со всех сторон. Когда кизил высушен, его необходимо переложить в тряпичную сумочку для дальнейшего хранения и употребления.

Хранение кизила в вяленом виде для многих кажется непосильным занятием, хотя, на самом деле, подготовить вяленый кизил несложно, а его свойства и неповторимый вкус будут насыщать ваш организм пользой в течение одного года. Для этого подготовьте, промойте ягоды, переложите в посуду и покройте слоем сахара. Через сутки появится сок, его нужно слить. Но не спешите избавляться от него, его можно использовать как свежее варенье или хранить в стеклянной емкости. Поставьте на огонь оставшиеся ягоды, залитые новым легким сахарным сиропом, нагрейте, не доводя до кипения. После этого отделите плоды кизила от жидкости и разместите на противень в один ряд, оставьте на 20 минут в духовке при 80 градусах. Кизил готов к употреблению, переложите его в удобные емкости.

Польза кизила для здоровья

Благодаря своему полезному составу кизил считается кладезем полезных элементов для человека. Он оказывает благотворное воздействие на обмен веществ в организме, стимулирует аппетит. Бета-каротин, которым богат красный кизил, укрепляет зрение и глазные сосуды. Пектин предотвращает попадание в организм токсичных веществ, нейтрализует пагубное действие канцерогенов, поддерживает работу желудочно-кишечного тракта.

При регулярном употреблении кизил препятствует отложению солей в суставах, обеспечивает полноценное функционирование мышц, повышает защитные функции организма, улучшает иммунитет, участвует в обновлении клеток, омолаживая организм.

Кизил показан для мужчин, которые хотят усилить половое влечение. Ягоды этого растения считаются восточным афродизиаком. Также для мужского здоровья кизил полезен своими тонизирующими свойствами, он позволяет быстрее восстанавливать эмоциональное состояние и мышечную структуру организма.

Вред кизила для здоровья

Кизил является тонизирующим средством, поэтому противопоказано употреблять его перед сном. Это может вызывать бессонницы и нарушение работы нервной системы организма. Не рекомендуется тем, у кого проблемы с запорами. За счет повышенного содержания кислот кизил имеет ряд противопоказаний при обострении язвы желудка, гастритов и других заболеваний.

Употреблять кизил необходимо в меру, в противном случае могут возникнуть аллергические реакции или серьезные расстройства желудка. При наличии хронических или острых форм заболеваний необходима консультация лечащего врача.

Как вырастить кизил

Кизил деревце теплолюбивое, хорошо чувствует себя в теплом мягком климате, но, при желании, можно подобрать сорт для умеренно-холодных регионов. Самое благоприятное время посадки – осень, когда начинается листопад. Для кизила выбирают известковую почву, полуосвещенный участок, с южной или юго-западной стороны сада, подальше от забора.

Здоровый саженец – залог богатого урожая в будущем, не требует дополнительных расходов на лечение и восстановление. Требования к саженцам:

Возраст 2 года
Высота 1,5м
Наличие от 3 до 5 скелетных ветвей
Живая корневая система

Осмотрев саженцы и выбрав место посадки, готовим яму радиусом 60 см и такой же глубины. Для этого лопатой снимаем верхний плодородный слой почвы, перемешиваем его с азотными, фосфорными и калийными удобрениями. Нижние слои откладываем в другую сторону. Дальше ставим куст в ямку, при этом корневая шейка остается на 3см выше уровня земли, корни аккуратно расплетаем, засыпаем смешанным составом почвы, заливаем двумя ведрами воды. Когда почва просядет, еще подсыпаем нужное количество оставшейся земли. Желательно привязать неокрепший саженец к колышку, чтобы растение быстро укоренилось.

Данную культуру сажают непременно парами, что обеспечивает ей своевременное опыления при раннем цветении, когда пчелы на зимнем покое. Ухаживать за кизилом достаточно просто – не допускать пересыхание корней, рыхлить почву, следить за появлением вредителей и болезней.

Способы размножения

Кизил размножают саженцами, отводками, черенками, прививками, косточками. При многообразии способов размножения чаще всего используют посадку саженцами, технология которой была описана раньше – растение сохраняет все свойства родительского дерева, вкус, цвет, плодовитость, растет быстро, ягоды появляются на третий год.

Следующий метод размножить кизил – сделать отводки. Для этого осенью годичные побеги культуры преклоняют к земле, пришпиливают, засыпают почвой и поливают. Через год деревце отделяют и перемещают на постоянное место.

Польза и вред винограда – что нужно знать

Для размножения черенками летом выбирают однолетний побег здорового кустарника. Затем вырезают его центральную часть длинной 15-20см, оставляют 2-3 листа, замачивают в любом растворе стимулятора роста. Через 6 часов высаживают в удобренную увлажненную почву участка.

Окулировка или прививка производится на диких кустарниках, приводя их в культурный вид. В конце лета с благородного куста срезается побег с 2-3 живыми почками. На диком кусте выбирается неповрежденная ветка и на коре в центре делается Т-образный надрез. Далее ножом отделяется кора от древесины и в образовавшийся карман вставляется привой, закрепляется клейкой лентой. Весной из привитой почки появится побег и вырастет ветка.

Размножение косточкой самый длительный и трудоемкий процесс, в основном используется селекционерами для выведения новых сортов. С созревшего плода снимают мякоть, помещают семя в субстрат из древесных опилок или мха на год, регулярно поливают и подкармливают. К следующей осени саженцы достигают 15 см и их переносят в открытый грунт, следят за пересыханием почвы и попаданием солнечных лучей.

Лечение кизилом

Целебные свойства кизила известны человечеству с древних времен. До сих пор ученые находят свитки греков и других народов с медицинскими описаниями лечебных свойств кизила. У древних жителей Кавказа и Азии был известен рецепт лаваша из кизила. Протертые ягоды распределяли по плоским поверхностям и сушили, после чего скручивали их и убирали на хранение. Такие лепешки использовались для лечения цинги, оборачивая ими гноящиеся раны. Кизил их обеззараживал, и они быстро затягивались.

Кизил используют как надежное профилактическое средство. Употребление кизила предотвращает дисбактериоз, мигрень, артриты и многое другое. Больным диабетом и людям, находящимся в зоне риска этого заболевания, рекомендуют выпивать чашку кизилового сока перед приемом пищи. Он стимулирует работу поджелудочной железы, не повышая уровень сахара в крови. Чай из листьев кизила оказывает общеукрепляющее и тонизирующее действие на организм человека.

Примочки из кизила применяются для лечения ран и воспалений, он имеет ярко-выраженный заживляющий эффект. Отвар кизила рекомендуют применять при усталости и головных болях, он снимает нагрузку, стимулирует эффективную работу головного мозга, предотвращая развитие склероза. Стоматологи рекомендуют полоскание настойкой из кизила для профилактики и лечения заболеваний ротовой полости, снимает воспаление десен.

Благодаря железу и другим элементам, входящим в химический состав кизила, ягоды используют при лечении малокровия и других заболеваний крови, для нормализации артериального давления. Рекомендуется применять женщинам для более быстрого восстановления кровяного баланса после менструации. Кизил укрепляет стенки сосудов в организме, полезен при венозных заболеваниях, отеках ног.

Врачи подтверждают пользу кизила в лечении кожных заболеваний. Ягоду необходимо включать в рацион при борьбе с экземами. За счет высокого содержания витамина С кизил является хорошим жаропонижающим средством, борется с лихорадками.

Для лечения поноса у детей варят кизиловый кисель, его также включают в диетический рацион при острых формах заболеваний желудка. Кизил обладает вяжущим действием, поэтому его используют при расстройствах желудка и геморроях. Настой из кизиловых листьев является мочегонным и желчегонным средством, поэтому применяется для лечения заболеваний печени и почек.

Голубика – в чем польза и сколько можно есть

Хорошим выбором для лечения кожи головы станет отвар из ягод кизила. Он помогает избавиться от перхоти, укрепляя волосяную луковицу и питая волос по всей длине. Маски для лица с добавлением кизилового сока тонизируют и разглаживают кожу.

Что приготовить из кизила

Полезные свойства кизила оценены в кулинарии. Интернет переполнен рецептами и идеями, из ягод кизила готовят десерты, варенье, компот, кисель, сиропы, ликеры, вина и многое другое.

Варенье из кизила – это не только вкусное блюдо, но и хороший способ хранения полезных веществ ягод. Рецепт варенья из кизила очень прост. Подготовьте на 1 кг ягод 1,1 кг сахара. Растворите сахар в 400 мл воды, доведите на медленном огне до кипения, в полученный сироп высыпьте кизил. Дайте настояться в течение четырех часов, после чего доведите до кипения и немного варите на медленном огне. Постоянно мешайте, чтобы варенье не слипалось. Приготовленную смесь разлейте по стерилизованным банкам.

Из кизила можно приготовить мармелад. Для этого промойте и отделите от косточек 250 г ягод, переложите в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. После этого варите на слабом огне в течение 15 минут, после чего протрите ягоды кизила через сито или марлю. Засыпьте полученную массу 80 г сахара и варите на маленьком огне 15-20 минут, постоянно помешивая. Распределите мармелад по стерильным банкам и закатайте.

Простым, но очень полезным напитком для всей семьи станет компот из кизила. На 1 литр воды понадобится 200 г ягод и 80 г сахара. Соедините ингредиенты в кастрюле, доведите до кипения, после чего варите еще 10 минут на слабом огне. Отставьте кастрюлю и дайте компоту остыть. Тонизирующий напиток готов.

Любители полезных смузи давно добавляют кизил в свои напитки. Очень распространенный рецепт кизилово-персикового смузи: на 100 г кизила необходимо взять два персика среднего размера, веточку мяты, а также мед, кунжут, семена льна – по чайной ложке. Засыпьте все ингредиенты в блендер и перемешайте. При необходимости добавьте йогурт или молоко.

И даже поклонникам мясных блюд есть что предложить – соус из кизила. Для его приготовления понадобится 350 г кизила, зубчик чеснока, столовая ложка сахара, половинка острого перца, веточка мяты, кинза и соль по вкусу. Переложите промытые ягоды кизила в кастрюлю с водой, варите на среднем огне около 20 минут, слейте воду и протрите плоды через марлю или сито. Разделите сок и мякоть ягод. Измельчите оставшиеся ингредиенты с помощью блендера или ножа. Добавьте полученную смесь к кизилу, понемногу добавляя сок ягод. Добавьте соль по вкусу, поставьте соус в холодильник, и через час он будет готов к употреблению.

Способы заготовки кизила на зиму. Хранить кизил можно и в форме пастилы или мармелада

Сладко-кислые ягоды кизила нравятся многим. Это не та ягода, которую получится кушать просто так в больших количествах, но в вареньях, компотах или как приправа к мясным блюдам она незаменима. Как же правильно сохранить кизил, чтобы наслаждаться этой полезной ягодой зимой?

Как выбрать кизил при покупке

Ягоды кизила появляются в продаже в конце лета. В зависимости от сорта, кизил может созревать полностью в период со второй половины августа до октября. Ягоды, которые будут сразу употреблять в пищу, собирают/покупают ближе к сентябрю. А на заготовки можно приобрести кизил и в начале лета. При покупке стоит обращать внимание на:

Сорт
. Есть дикорастущий кизил с багрово-красными, вытянутыми плодами. Благодаря усилиям селекционеров появился также кизил садовый. Он может быть грушевидным и шаровидным, а также странной окраски: от белой до сине-фиолетовой. На вкусовые качества это не влияет, разве что садовый кизил чуть слаже и мягче.
Внешний вид ягод
. На них не должно быть повреждений, трещин, гнили, а также следов от насекомых.
Степень спелости
. Чем темнее и мягче на ощупь ягода, тем она будет более сладкой. Недозревший кизил обладает терпким, вяжущим вкусом, который не всем по душе.

Совет: покупать кизил нужно, ориентируясь на то, как планируется использовать его дальше. Перезревшие ягоды хороши для компота и соуса. Недозревшие доспеют и дома, и потом смогут полежать дольше.

Как хранить кизил?

Стоит знать, что в сыром виде кизил хранится не больше 2-х недель. Хранить его нужно так:

Чтобы он дозрел

В сухом месте с комнатной температурой. Можно рассыпать плоды на бумагу, чтобы они не слеживались, а между ними положить несколько яблок. Яблоки выделяют газ этанол, ускоряющий созревание ягод и овощей.

Чтобы дольше сохранился

В холодильнике, в отсеке для овощей, в полиэтиленовом пакете с проделанными в нем отверстиями для циркуляции воздуха. Или же в пластиковой открытой миске. Чтобы кизил пролежал как можно дольше, нужно выбирать светло-красные плоды и не мыть их заранее.

Чтобы сохранить полезные свойства

В морозильной камере – это сохранит не только большое количество витамина С и полезные микроэлементы, но и терпкий насыщенный вкус. А еще от заморозки кизил становится немного слаже.

Заморозка: как хранить кизил на зиму

Понадобится:

кизил – 1 кг;
сахар – по вкусу.

Перед замораживанием кизил тщательно перебирают, убирая листочки и веточки, промывают от грязи и насекомых. Далее нужно разделить кизил на две кучки: переспевшие, темные и нормальные плоды.

Светлые ягоды рассыпают на поддоне в один слой и замораживают около 3-х часов. Стоит установить температуру -20 °С, так они замерзнут быстрее. После этого кизил расфасовывают в полиэтиленовые пакеты и отправляют в морозилку. Делать это нужно быстро, чтобы ягоды не успели подтаять, иначе они слипнутся между собой.

Совет: пересыпая ягоды в полиэтиленовый пакет, нужно выпустить из него воздух. Для этого, если нет вакуумного упаковщика, берутся обычные пакеты с замком Zip-lock, в которые вставляется трубочка от напитков. Закрыв пакет, резко втяните воздух, а потом быстро вытащите трубочку и закройте пакет до конца. Воздуха останется совсем немного.

Мягкие ягоды складываются в металлическое сито с крупными дырочками и тщательно перетираются, пока все косточки не окажутся на сите, а кизиловая мякоть – внизу, в подставленной емкости. В кизиловую кашицу добавляется сахар по вкусу. Теперь ее можно замораживать. Удобно делать это в формочках для льда, все при той же температуре -20 °С.

Важно: замороженные таким способом ягоды хранятся около 9 месяцев, а пюре – 3-4 месяца, при температуре ниже -18 °С.

Заготовки из кизила: ингредиенты и рецепты приготовления

Как заготовить и хранить вяленый (сушеный) кизил

Для сушки нужны спелые, упругие ягоды с косточкой. Для начала ягоды моют и подсушивают при комнатной температуре. Затем нужно:

застелить противень пергаментной бумагой, рассыпать на нее кизил в один слой;
поместить в сухом, хорошо вентилируемом месте;
проверить, чтобы на ягоды не попадали прямые солнечные лучи – они уничтожат витамины;
периодически помешивать кизил, чтобы он сушился равномерно;
если ягоды сушатся на улице, их нужно забирать в дом на ночь и во время дождя;

Когда кизил станет упругим и сморщенным, он готов. Нужно пересыпать его в деревянные ящички или полотняные мешочки. В сухом месте при комнатной температуре сушеный кизил может храниться до года.

Как заготовить и хранить варенье из кизила

Понадобится:

кизил – 1 кг;
сахар – 1, 5 кг;
вода – 350 мл.

Для начала нужно приготовить сахарный сироп. Пока он закипает, кизил перебирают (нужно выбирать самые спелые плоды), моют и 1 минуту бланшируют в кипятке. Косточки удалять не обязательно, но нужно помнить, что варенье без косточек дольше хранится. После этого ягоды высыпают в кипящий сироп и варят 5-7 минут, снимая пенки. После чего варенье отставляют, дают остыть и снова кипятят. Процедура повторяется несколько раз, чем больше – тем гуще будет варенье.

Готовое варенье хранят в холодильнике в стеклянных банках, или же закатывают. Хранится оно хорошо (1 год – с косточкой, 2 года – без), даже открытую банку можно не убирать на холод. В процессе хранения желируется.

Как заготовить и хранить компот из кизила

На 1 л. компота понадобится:

ягоды кизила – 2 стакана;
сахар – 1 стакан;
вода – 2,5 л.

Ягоды перебирают, промывают и оставляют стекать. Бутыльки для закатки в это время стерилизуют, крышки – кипятят. В бутыль на дно насыпается кизил, затем заливается кипятком и оставляется настояться на полчаса.

Теперь настоянную воду сливают в кастрюлю и еще раз кипятят, после чего сновал наливается в бутылек. Так повторяется три раза. Затем нужно насыпать в бутыли сахар и закатать.

Закатанные бутыли хранятся около года-двух, в сухом прохладном месте.

Как хранить кизил перетертым с сахаром

Понадобится:

Спелый кизил и сахар в пропорции 1:2.

Ягоды перебирают, моют, просушивают. В обязательном порядке удаляют косточку.
Кизил ссыпают в высокую кастрюлю, засыпают сахаром, оставляют на полчаса настояться.
Перетирают – блендером или мясорубкой – в пюре.
Раскладывают по сухим стеклянным банкам, которые нужно простерилизовать, закрывают крышкой.

Перетертый с сахаром кизил можно хранить на верхней полке холодильника до года.

Как консервировать кизил в сахарном сиропе

Понадобится:

кизил – 1 кг;
сахар – 2 кг;
вода – 5 л.

Ягоды моют, подготавливают, на полчаса заливают холодной водой. Затем раскладывают по стерилизованным бутылям, заполняя ¼ пространства. Воду кипятят, заливают в банки, через 20 минут сливают. На этой воде – она уже приобретет характерный красноватый оттенок – готовится сахарный сироп, и им повторно заливаются ягоды. После чего кизил в сахарном сиропе закатывается.

Важно: нужно не доливать до самого края бутля, а оставить хотя бы 2 см.

Как и другая консервация, хранится год-два, в зависимости от того, удалялись ли косточки.

Заключение

Представленные в статье способы — это еще далеко не все варианты, как сохранить кизил на зиму. Из него делают пастилу и мармелад, варят вино… Как бы вы не заготовили кизил, сделать это определенно стоит: он убережет от авитоминоза, а его естественный неповторимый вкус подарит отличное настроение!

Кавказская поговорка гласит: «Там, где растет кизил, лекари не нужны». Ягоды его являются основной составляющей многих рецептов народной медицины — десятилетия это растение применяется для лечения недугов и болезней как внешнего, так и внутреннего характера. Чем полезен кизил, как правильно его использовать, какие существуют противопоказания для его применения — подробней в статье.

Ягоды кизила

Крымская легенда, дёрен, чертова ягода, красный доктор — как только ни называют в народе кустарник кизила. Согласно легенде, веточки кизила проросли из копья, которое основатель Рима — Ромул, воткнул на холме, где впоследствии и возникла древняя столица Римской империи.

Со временем это растение настолько распространилось в той местности, что римляне начали активно применять его в быту — делали целебные укрепляющие отвары из листьев и плодов кизила, а ветки использовали для изготовления рукояток мечей.

Кизил зацветает ранней весной одним из первых деревьев

Чертовой ягодой это растение прозвали из-за его обманчивой скороспелости: кустарник кизила зацветает одним из первых, а вот сами ягодки хоть и краснеют очень рано, однако становятся пригодными для употребления лишь к осени.

Иногда такое растение называют «кизиль» — это соответствует дословному переводу с турецкого и чагатайского языков («кизиль» — букв. «красный»). Несмотря на такое обилие прозвищ, традиционными синонимами этой ягоды остаются лишь два: «дёрен» и «кизиль».

Внешне плоды дёрена напоминают маленькую красную грушу: они плотные по структуре, мясистые, имеют крепкую кожицу и несъедобную косточку. Окрас может варьироваться от оранжевого до темно-фиолетового. Средний вес одной ягодки — 4 грамма, из них около 80% составляет сочная мякоть.

Вкус плодов кизила терпкий, вяжущий

Дёрен является одним из наиболее древних растений на земле — косточки кизила были обнаружены при раскопках поселений времен неолита, возраст которых исчисляется 5 тысячами лет.

Химический состав

Ягоды дёрена являются низкокалорийным продуктом: в 100 граммах содержится лишь 45 ккал. Соотношение БЖУ составляет 1:0:9 — это позволяет включить кизил в диетический рацион. Так, компот из этой ягоды содержит около 25 ккал, а энергетическая ценность варенья составляет 170 ккал на 100 грамм.

В химический состав кизила входят:

пищевые волокна;
зола;
витамины С, РР;
калий;
магний;
кальций;
фосфор;
железо;
натрий;
сера;
селен;
цинк;
пектины;
яблочная кислота;
дисахариды.

Пищевая ценность 100 г кизила

В листочках кизила также содержится огромное количество таннидов — дубильных компонентов, которые выделяют белок из пищи и закрепляют его в организме. Помимо этого, листья дёрена богаты фруктозой, арабиногалактаном и рутином.

В цветках кизила содержатся галловая кислота и изокверцитрин — мощные антиоксидантные вещества. Такой богатый химический состав обуславливает то, что в народной медицине и косметологии используются практически все части этого растения — от корней до цветков.

Полезные свойства кизила

Этот «красный доктор» является поистине народным целителем — он имеет массу полезных свойств и эффектов:

нормализация кровяного давления;
профилактика атеросклероза;
устранение заболеваний желудочно-кишечного тракта, нормализация стула, усиление активности поджелудочной железы;
ускорение метаболизма;
жаропонижающий эффект;
выведение мочевой кислоты и токсичных веществ;
укрепление стенок сосудов, вен, снижение отека ног и профилактика венозной недостаточности;
устранение инфекций ротовой полости, снятие зубной боли и воспаления дёсен;
бодрящий и тонизирующий эффект;
снижение уровня сахара в крови;
заживление гнойных ран;
нормализация потенции;
увеличение концентрации, улучшение памяти и внимания.

Видео: полезные свойства кизила

Для беременных и кормящих женщин кизил также является очень полезным продуктом — он не только восполняет витаминный баланс в организме, но и снижает усталость, предотвращает развитие различных инфекций и вирусов, насыщает кровь матери железом, что предупреждает возникновение анемии, а также нормализует процессы пищеварения и дефекации.

Отвары из этой ягоды дают даже грудничкам (начиная с 3-месячного возраста ребенка): это позволяет избавить кроху от коликов и расстройств желудка, укрепляет его иммунитет и стимулирует мозговую деятельность. Также кизил влияет на развитие и укрепление костной ткани, что является важным фактором на стадии роста маленького организма.

Важно! Для получения максимальной пользы необходимо придерживаться правильной дозировки потребления кизила — врачи рекомендуют употреблять не более 150 граммов свежих ягод в день, а отвара или компота — не более 250 граммов. Беременным женщинам при включении в свой ежедневный рацион этой ягоды также рекомендуется проконсультироваться с врачом — это исключит вероятность появления заболеваний, связанных с индивидуальной непереносимостью данного продукта.

Возможный вред и противопоказания

Как и любой другой продукт, кизил может оказывать отрицательное влияние на организм — в случае превышения суточной дозировки потребления или индивидуальной непереносимости данной ягоды.

Употребление кизила может принести вред, особенно если имеются запоры, гастрит, бессоница

Закрепляющий и мочегонный эффект продукта может нанести вред людям с болезнями мочеполовой системы, а повышенная кислотность желудка может ухудшить переваривание этого продукта и привести к болям в кишечнике и нарушению стула.

Людям, имеющим расстройства нервного характера, а также страдающим повышенной нервной возбудимостью, употребление кизила следует ограничить — он оказывает бодрящий эффект и может усугубить существующие проблемы.

Сбор и заготовка сырья

Для того чтобы приготовить из кизила насыщенный, полезный и целебный отвар, необходимо знать правила сбора и заготовки этого лекарственного растения — когда нужно срывать и засушивать листья, когда поспевают ягоды и каким образом сохранить максимум витаминов и полезных веществ в растении.

Сбор

К сбору плодов кизила нужно приступать не ранее конца августа–начала сентября: именно к этому времени ягодки дозревают и накапливают витаминные вещества.
Ягоды собираются только в сухую погоду — мокрые плоды очень быстро начнут загнивать.

Можно собирать и упавшие ягодки, предварительно отряхивая их от налипшей пыли или грязи. Желательно собрать весь кизил до начала октября: если передержать урожай на кусте, плоды покроются гнилью и их начнут клевать птицы и поедать насекомые.

Перезревшие плоды очень сочные и имеют тонкую кожицу, поэтому трудно транспортируются и плохо поддаются сушке и термической обработке.

Спелый кизил имеет темнокрасный цвет

Листья собираются и засушиваются до начала желтения: их обычно срывают во время сбора ягод, но можно заготовить листья и раньше.
Если сорвать листья до сбора ягод, то куст избавится от дополнительных потребителей влаги, а ягоды начнут получать максимум полезных веществ.

Осенью листья кизила приобретают бордовый оттенок, важно собрать их еще зелеными

Цветки собираются во время цветения кустарника (начало марта–апрель) — при этом важно оставить достаточное количество цветков для опыления и дальнейшего плодоношения кизила.

Цветки следует собирать до образования завязи

Корешки выкапываются и засушиваются после сбора урожая, до наступления заморозков.

Корни следует сразу вымыть и измельчить

Веточки лучше всего собирать в весеннее время года: в эту пору они наиболее эластичны и больше всего подходят для применения в хозяйстве (например, для плетения корзин и т. д.)

Кизил обладает отличным противоцинготным эффектом, поэтому его еще с XIX века добавляют в ежедневное меню моряков дальнего плавания, а сегодня включают и в рацион космонавтов
.

Сушка

Сушка кизила — наиболее оптимальный способ сохранить в концентрированном виде витамины и полезные вещества этого растения.

Заготовка ягоды на зиму не требует больших усилий или финансовых затрат: плоды промываются водой, их перебирают и удаляют загнившие, затем раскладывают на чистой сухой поверхности (скатерти, простыне и т. п.) и сушат в тени.

Важно не допускать попадания прямых солнечных лучей на ягоды — они быстро сморщатся и станут очень твердыми по структуре.

При хранении сушеного кизила важными моментами являются влажность и проветривание

Листья, корешки и ветки сушатся таким же образом (цветки предварительно можно не промывать). Засушенный кизил ссыпают в льняной мешочек и хранят в сухом прохладном месте.

Хранение

Свежие ягоды хранятся только в темном прохладном помещении — лучше всего кизил хранится при температуре +1-3°С. Сорванные плоды быстро дозревают, поэтому если хранить их в тепле, то уже через 5-7 дней плоды перезреют и начнут покрываться гнилью. Лучше всего хранятся ягоды, сорванные с плодоножками, — так они остаются крепкими и твердыми до 8 недель.

Засушенные же листочки, корешки, цветки и плоды дёрена можно хранить и при комнатной температуре — главное, обезопасить сушку от попадания влаги. Периодически нужно пересыпать засушенное растение в другой мешочек или стеклянную емкость — это насытит сушку воздухом и предотвратит запревание или отсыревание заготовки.

Можно приготовить варенья, джемы из кизила и сохранить его таким образом

Сушеный кизил при правильных услових сохраняется до 3 лет.

Рецепты народной медицины

Кизил используется нетрадиционной медициной уже многие десятилетия: в Китае его применяют для омолаживающих процедур, в Швейцарии смешивают с кофейными зернами и готовят витаминный напиток, а в Индии маринуют и используют как пряную специю.

Область применения кизила в медицине довольно обширна — рассмотрим несколько наиболее популярных рецептов для повышения иммунитета и лечения определенных заболеваний.

Для укрепления иммунитета

Концентрация витаминных веществ в дёрене активно участвует в укреплении иммунитета и борьбе с вирусными инфекциями. Укрепить здоровье и восстановить силы помогает нижеописанный витаминный отвар.

Ингредиенты:

20 свежих или сухих ягод кизила;
0,5 литра воды;
сахар- по вкусу.

Кизил является удивительным растением: он не только активно используется в народной медицине, косметологии и кулинарии, но и полезен в быту, а также является красивым кустарником, способным декорировать даже самый искусный дачный участок.

Этот «красный доктор», как говорят в народе, способен излечить от тысячи болезней, и его богатый химический состав, а также огромный благоприятный эффект, оказываемый на организм человека, в полной мере соответствует такому мнению.

Чем полезен кизил: отзывы

Лечебные свойства кизила я тоже оценила по достоинству. После вторых родов мучилась геморроем довольно долго, пока не узнала о целебных свойствах плодов этого кустарника. Вот только я использовала ягоды дикорастущего растения, так как живу в Крыму – в горах кизила просто уйма. Употребляла я его с косточками. С удовольствием провожу профилактику заболевания по этому способу уже 3 сезона и, слава Богу, никаких проблем больше нет!

Masja

http://www.koloproktologia.ru/topic.php?forum=23&topic=14&postid=1312799068#1312799068

Народное ср-во.: рекомендовал акушер-гинеколог, когда лежала в роддоме.
Помогает при обострении геморроя обычый кизил, а точнее косточки кизила.
Принимать внутрь утром и вечером по 1 шт. на протяжении минимум 2-х недель,
а лучше месяц. Особенность ещё в том, что нет никаких побочных реакций, можно применять во время беременности и после родов.

Попробуйте, вреда точно не будет, многим помогло. Помогает снять хроническое обострение.

April
http://forum.aromarti.ru/showpost.php?p=331205&postcount=7

Ну уж если с кизилом развлекаться, то вкусно получается перетереть спелые, помытые и просушенные ягоды и косточки отделить. Сахаром пополам засыпать и в холодильнике хранить. Так же поступали и с поричкой.

Лента

http://www.sadiba.com.ua/forum/showpost.php?p=15501&postcount=19

Кизил одна из ягод, содержащая в своем составе большое количество полезных витаминов. В связи с этим у многих людей возникает вопрос, а можно ли заморозить кизил на зиму или из него готовят только компот и варят варенье? Ответ на это вопрос довольно прост, кизил действительно можно заморозить.

При этом заморозка хороша тем, что он не подвергается термической обработке, что позволяет ягодам сохранить большую часть своих полезных свойств. Кроме того, заморозка способствует улучшению вкусовых качеств кизила.

Одним из самых важных правил, которого необходимо придерживаться, решив заморозить кизил, это правильное подбирание и приготовление необходимых для этого ягод.

Перед тем как заморозить ягоды, их необходимо в первую очередь приобрести. Лучше всего, конечно, не покупать их в больших сетевых магазинах, а собрать на дачном участке. Кизил собирают в конце лета и начале осени. Процесс собирания ягод может занять несколько дней. Это связано с тем, что для заморозки подходят только спелые ягоды. Немного не доспевшие ягоды можно также собрать, но их нужно разложить тонким слоем дома и подождать пока они доспеют.

Самый лучший и верный способ собрать соспевший кизил – это постелить что-либо под кустом и легко его потрясти. При этом спелые ягоды упадут, а недоспевшие останутся на кусте.

У этого способа есть несколько отрицательных моментов, так как, упадет большое количество не только спелых, но и испорченных кизиловых ягод.

Кроме того, при падении ягоды могут повредиться, помяться, а для их заморозки в цельном виде это недопустимо. Определить соспел кизил или нет можно по вкусу и цвету. Созревшие ягоды имеют ярко-красный окрас. Вкус у них кисло-сладкий, немного терпкий. Внешне они напоминают созревшую вишню, но только немного продолговатые.

После того, как кизил собран или приобретен, не стоит затягивать с его замораживанием, так как он довольно быстро портится. Кизил перед заморозкой нужно перебрать, выбирая подходящие ягоды и убирая ненужный мусор (палочки, листочки и т. д.). При этом нужно учитывать, что для заморозки подходят только ягоды, которые достигли полной спелости. Кроме того, они должны быть на ощупь упругие. Также кизил не должен быть червивым, и на нем не должно быть разного рода повреждений, помятостей и потемнений.

Но, есть одно исключение, например, если вы решили заморозить кизил, используя при этом сахар, то допускается брать и чуть переспевшие ягоды, но ни в коем случае не гнилые.

После того, как отобрали ягоды, их необходимо тщательно промыть. При этом желательно мыть их в проточной воде, используя для этого дуршлаг.

Вымытый кизил выкладывают на чистую, хорошо впитывающую ткань или на бумажное полотенце. Пролежать, таким образом, он должен не менее чем 15 минут. Можно также использовать и другой метод сушки, например, выложив ягоды на ткань, аккуратными движениями, чтобы их не повредить, обтереть, удаляя с них влагу. Высушить ягоды перед заморозкой необходимо для удаления ненужных скоплений воды и последующих ее намерзаний на Кизиле.

Существует несколько способов, как заморозить кизил, из которых самый распространенный и простой, это обычное помещение ягод в морозильную камеру. Для этого необходимо, после того как подготовили ягоды, разложить их тонким слоем на любой плоской поверхности и поместить их в таком виде в морозильную камеру.

Время первоначального замораживания в морозильной камере зависит от температурного режима, установленного в ней. Так, если вы установите температуру -12С то через 15–20 минут кизил можно доставать и начинать расфасовывать. При более высокой температуре, соответственно и время первоначальной заморозки увеличивается.

Когда кизил заморозится, его необходимо поместить в закрывающиеся специальные для заморозки контейнеры, целлофановые или специальные для этого пакеты. Обратите внимание, что при расфасовке замороженного кизила в пакеты, необходимо выпустить из них воздух и плотно закрыть.

Также важно помнить, что расфасовывать нужно, как можно быстрее, чтобы избежать подтаивания ягод.

После того как расфасовали весь кизил не забудьте на упаковке сделать надпись, содержащую сведения о дате его замораживания. Для удобства можно сразу подсчитать и дату, когда закончится срок хранения.

Как правило, у замороженных, не переработанных ягод срок годности хранения в морозильной камере при соответствующей температуре, то есть при -18 С и ниже, составляет не больше 9–12 месяцев. Данный способ заморозки цельного кизила используется для того, чтобы уменьшить количество занимаемого пространства в морозильной камере замороженными ягодами.

Если у вас есть возможность, вы можете свежие, подготовленные ягоды поместить на поддон, рассыпать их в один слой и в таком виде хранить их в морозилке при -18С и ниже не расфасовывая. Использовать замороженный этим способом продукт допускается в течение около 6 месяцев.

Замороженный кизил, не подвергающийся переработки, можно зимой использовать для того чтобы сварить компот, варенье и многое другое. Кроме того, он широко применяется в качестве приправ при приготовлении блюд из мяса, птицы и рыбы.

Но это не единственный способ заморозки кизила. Заморозить его можно используя сахарный песок. Перед тем как воспользоваться данным рецептом, не забудьте также подготовить ягоды.

Берется в этом случае любое количество кизила и сахарного песка. Как, правило, их масса выбирается самостоятельно исходя из ваших вкусовых предпочтений. Ягоды необходимо протереть через сито. Рекомендуется использовать сито с более мелкими ячейками. В конце процесса протирания в сите должны остаться косточки, а также могут остаться остатки кожицы.

После этого, в готовую кашицу добавляется сахарный песок по вкусу. Все тщательно перемешивается и укладывается в посуду, в которой планируете кизил заморозить. Это может быть ячейка для замораживания льда или иная аналогичная посуда. Кроме того, данную смесь можно скатать в шарики и обвернуть в пищевую пленку, после чего также заморозить. Замораживается кизил с сахаром в морозильной камере при температуре -12С не менее 1,5–2 часа. Если температура выше, то и замораживать придется продукт соответственно дольше.

После этого, замороженная смесь кизила и сахара вынимается из формы, в которой замораживалась первоначально и расфасовывается аналогичным способом расфасовки цельных ягод. П

ри подсчете срока годности, необходимо учесть, что заморозив кизил этим способом, вы значительно сократите его срок годности.

Этот продукт хранят при температуре -18С и ниже не более 4 месяцев. Замороженный кизил с сахаром очень удобно использовать зимой, добавляя его, например, в чай, в кашу и т. д.

Соблюдая правила подготовки кизила и его заморозки, вы сможете сохранить его основные важные лечебные и вкусовые свойства. Это связано с тем, что сохраняя его на зиму путем замораживания, в нем остаются практически все полезные витамины, органические кислоты, эфирные масла, пектины, фитонциды и дубильные вещества. Кроме того, зимой он сможет своим вкусом порадовать и взрослых, и детей.

Кизил – одна из самых полезных, ярких и аппетитных ягод из которых получаются отличные заготовки ( , джемы и компоты). А можно ли замораживать кизил и как это сделать правильно? Наш рецепт с фото вам все подробно покажет.
Сладкие плоды кизила с легкой кислинкой и вяжущим вкусом насытят ваш организм витаминами, фитонцидами и эфирными маслами. Особенно это актуально, если в вашей семье есть маленькие непоседы. Делая им напитки и сладости на основе этой ягоды, вы улучшите их общее состояние, зарядите энергией на весь день. Благодаря такому «букету» полезных веществ, эта ягода должна присутствовать на каждом столе. Особенно это актуально в зимнее время, ведь она поможет усилить иммунитет, насытить организм витамином С и улучшить общее состояние.
Из кизила можно создавать массу разнообразных блюд. Хороша эта алая ягода в пирогах, из нее получается отличный джем и варенье. Также из кизила можно сделать натуральный мармелад, сварить натуральный морс или кисель.
Чтобы обеспечить себя этой ягодой надолго, ее можно заморозить. При правильном хранении, вы сможете наслаждаться блюдами (на основе кизила) на протяжении всех зимних месяцев.
Употребляя кизил, вы сможете повысить свой гемоглобин, очистить тело от токсинов и насытить его аскорбиновой кислотой. Имея в закромах несколько пакетов с алыми плодами, вы сможете исключить из своего рациона искусственные витамины.
Итак, как заморозить кизил на зиму — пошаговая инструкция.

Нам понадобятся:
— пакеты для заморозки;

— льняная салфетка.

Ингредиенты:
— ягоды кизила.

1. Подготавливаем необходимые составляющие. Выбираем спелые, но плотные, сохранившие свою форму алые плоды.

2. Промываем кизил под проточной водой и выкладываем на льняную салфетку.
3. Аккуратными движениями стараемся удалить лишнюю влагу с плодов.

5. Тщательно закрываем пакет, стараясь максимально выпустить из него воздух, отправляем в морозилку.

Используем замороженные ягоды кизила по своему усмотрению.

Так же смотрите как приготовить

Можно закатать в чистые простерилизованные банки протертые с сахаром плоды кизила. На 1 кг протертых ягод добавляют 2 кг сахара.

Варенье из кизила «Пальчики оближешь»

Сначала готовится сироп. Для этого в 0,5 литра кипящей воды постепенно растворяют 1,2 кг сахара.
Затем этим сиропом заливают 1 кг промытого и отделенного от плодоножек кизила, это все должно постоять часов 5-6.
Затем 10 минут варят (с момента закипания) и заливают в горячие стерильные банки.
Затем укутывают банки с вареньем до полного остывания.

Заморозка кизила на зиму

Для этого ягоды отделяем от плодоножек, моем, просушиваем и, насыпав в один слой на поддон, помещаем в морозилку.
Когда ягоды замерзнут, нужно переложить их в мешочки, в которых они будут храниться зимой – и обратно в морозилку.

Соус из кизила к мясным блюдам

Чтобы приготовить этот вкусный кавказский соус необходимо для начала промыть отделенные от плодоножек спелые ягоды кизила (1 кг). Затем засыпать их в кастрюлю, залить водой так, чтобы она только слегка покрыла кизил.
Дальше нужно варить на очень слабом огне (в течение 20 минут от момента закипания).
Затем измельчаем грамм по 50 укропа, кинзы; острого перца 2-5 штук, 2 столовые ложки зерен кориандра, немного зелени мяты, головку чеснока. Измельчать специи лучше всего в блендере, но если его нет, можно в ступке. Измельчать нужно как можно мельче, но не в пыль, чтобы кусочки были различимы.
Затем в полученную смесь добавить 1 ст. ложку соли и 2 ст. ложки сахара и обязательно влить 1 ст. ложку винного уксуса.
Теперь добавить 2 ст. ложки оливкового масла и еще раз на несколько секунд включить блендер.
В это время у нас уже сварился кизил, который необходимо отделить от жидкости, в которой он варился (но не выливать ее, она пригодится).
После того, как кизил остынет, его нужно протереть через сито, либо отделить от косточек и измельчить в блендере.
Теперь пришло время смешать измельченные специи и кизил, вылить все это в кастрюлю, добавить жидкость, оставшуюся от варки ягод и довести до кипения.
Варить эту смесь нужно минут 15-20, по консистенции соус должен напоминать сметану.
Далее кипящий соус необходимо уложить в простерилизованные баночки (до самого верха) и укупорить.

Соус может храниться в холодильнике в течение длительного времени. Он хорош как приправа к мясным и рыбным блюдам, а можно мясо в нем мариновать, тоже получается очень вкусно.

Кизил от геморроя

Очень хорошо помогает кизил от этой противной болячки. Для лечения этого неприятного заболевания необходимо три раза в день съедать по 15 ягод кизила вместе с косточками. Это очень эффективный способ лечения геморроя.

В кизиле много витаминов, поэтому в небольших количествах рекомендуют принимать его при беременности. Единственное кому противопоказан прием этих полезных ягод, это людям с повышенной кислотностью желудочного сока.

полезные свойства и противопоказания, заготовка, хранение и применение в народной медицине и косметологии

Ягоды кизила

Кизил зацветает ранней весной одним из первых деревьев

Иногда такое растение называют «кизиль» — это соответствует дословному переводу с турецкого и чагатайского языков («кизиль» — букв. «красный»). Несмотря на такое обилие прозвищ, традиционными синонимами этой ягоды остаются лишь два: «дёрен» и «кизиль».

Вкус плодов кизила терпкий, вяжущий

Дёрен является одним из наиболее древних растений на земле — косточки кизила были обнаружены при раскопках поселений времен неолита, возраст которых исчисляется 5 тысячами лет.

Как выбрать кизил при покупке

Сорт
. Есть дикорастущий кизил с багрово-красными, вытянутыми плодами. Благодаря усилиям селекционеров появился также кизил садовый. Он может быть грушевидным и шаровидным, а также странной окраски: от белой до сине-фиолетовой. На вкусовые качества это не влияет, разве что садовый кизил чуть слаже и мягче.
Внешний вид ягод
. На них не должно быть повреждений, трещин, гнили, а также следов от насекомых.
Степень спелости
. Чем темнее и мягче на ощупь ягода, тем она будет более сладкой. Недозревший кизил обладает терпким, вяжущим вкусом, который не всем по душе.

Химический состав

В химический состав кизила входят:

пищевые волокна;
зола;
витамины С, РР;
калий;
магний;
кальций;
фосфор;
железо;
натрий;
сера;
селен;
цинк;
пектины;
яблочная кислота;
дисахариды.

Пищевая ценность 100 г кизила

Подготовительный этап

Заморозке кизила на зиму предшествует его сборка и подготовка.

Поспевает он в конце августа – начале сентября. Конечно, его можно приобрести на рынке или в супермаркете, но лучше собрать самим. Для заморозки годятся только спелые плоды. Отличить их можно по тёмно-бордовому цвету и более мягкой консистенции.

Недозревшие плоды с бледно-красным оттенком и плотные на ощупь. Их нужно разложить на какой-либо поверхности и дождаться, когда они достигнут нужной кондиции.

Самый лёгкий способ сбора урожая – постелить под деревом кусок материи и струсить кизил. При этом следует учесть, что вместе с дозревшими плодами на землю упадут гнилые, червивые и поражённые. Это некондиция. Следовательно, после сбора ягод, их перебирают, оставляя только подходящие для заморозки. Обязательно очищают их от листьев, палок и другого мусора.

Отрицательной стороной такого способа сбора ягод является то, что многие из них, спелые и мягкие, падая на землю, мнутся и деформируются.

Когда вы принесли их домой, не тяните долго с утилизацией. Это скоропортящийся продукт, поэтому не подлежит длительному хранению.

Чтобы правильно его заморозить, сначала плоды следует тщательно промыть. Сделайте это в дуршлаге. Затем разложите в 1 слой на полотенце и дайте фрукту хорошо просохнуть. Иначе лишняя влага намёрзнет на нём.

Полезные свойства кизила

Этот «красный доктор» является поистине народным целителем — он имеет массу полезных свойств и эффектов:

нормализация кровяного давления;
профилактика атеросклероза;
устранение заболеваний желудочно-кишечного тракта, нормализация стула, усиление активности поджелудочной железы;
ускорение метаболизма;
жаропонижающий эффект;
выведение мочевой кислоты и токсичных веществ;
укрепление стенок сосудов, вен, снижение отека ног и профилактика венозной недостаточности;
устранение инфекций ротовой полости, снятие зубной боли и воспаления дёсен;
бодрящий и тонизирующий эффект;
снижение уровня сахара в крови;
заживление гнойных ран;
нормализация потенции;
увеличение концентрации, улучшение памяти и внимания.

Видео: полезные свойства кизила

Важно! Для получения максимальной пользы необходимо придерживаться правильной дозировки потребления кизила — врачи рекомендуют употреблять не более 150 граммов свежих ягод в день, а отвара или компота — не более 250 граммов. Беременным женщинам при включении в свой ежедневный рацион этой ягоды также рекомендуется проконсультироваться с врачом — это исключит вероятность появления заболеваний, связанных с индивидуальной непереносимостью данного продукта.

Способы применения

В народной медицине используют не только ягоды кизила, но и другие части растения: листья, ветки, кору и корень кустарника. Эффективность действия плодов не зависит от того, в каком виде они предлагаются.

Ягода кизил при сахарном диабете

При этом заболевании ягоды кизила используют в различном виде. Но особенно полезны свежие плоды, ведь в них содержатся кислоты, снижающие уровень сахара в крови. Чтобы заметить положительный результат, необходимо употреблять не менее одного стакана свежих плодов в сутки. Их принимают за полчаса до еды, разделив на три приема. Неспелые ягоды запрещены при данном заболевании.

Рекомендуется пить кизиловый компот, который варится из расчета: один стакан ягод на литр воды. Напиток необходимо кипятить 15 минут.

Для приготовления настоя на стакан кипятка берут две столовые ложки плодов, заваривают их и оставляют настаиваться всю ночь. Процеженный настой принимают три раза в день за полчаса до еды.

Применение при диабете кизилового сока снижает уровень сахара в крови. Для приготовления потребуется 1 кг созревших ягод садового кизила. Их засыпают 400 граммами сахарного песка и оставляют в теплом помещении до выделения сока. Получившуюся жидкость доводят до 95 °С и разливают по стерилизованным емкостям.

Ягода кизил при простуде и инфекционных заболеваниях

Плоды кизила обладают свойством повышать иммунитет и оказывать общеукрепляющее действие на организм. Чтобы снизить температуру, облегчить кашель и не допустить развития бактериальных осложнений, полезно пить специальный чай из сушеных ягод. 10 граммов сырья заливают стаканом кипятка и настаивают в течение часа. В день можно пить не более трех стаканов.

Полезный напиток получается из коры кустарника. Измельченное сырье в количестве одной чайной ложки заливают стаканом кипящей воды, настаивают 20 минут. После процеживания общий объем делят на три части и принимают в течение дня.

Общеукрепляющее и тонизирующее действие оказывает напиток, приготовленный рецепту, для которого потребуются:

Ягоды кизила – 2 ст. л.;
Вода – 200 мл.

Ингредиенты кипятят на слабом огне в течение 20 минут, после чего настаивают восемь часов.

Быстрее избавиться от симптомов простуды и повысить иммунитет поможет вяленый кизил. Достаточно несколько штук в день.

Листья растения также обладают лечебными свойствами, они способны снизить жар, снять воспаление полости рта и даже помочь при лечении туберкулеза и тифа.

Листья собирают в середине лета и сушат. Срок хранения сырья – три года. Для приготовления отвара на 35 граммов листьев берут 400 мл воды, смесь кипятят и варят 20 минут, затем отжимают.

Для приготовления настойки две столовые ложки листьев варят в 250 мл воды в течение десяти минут, затем настаивают восемь часов.

При заболеваниях сердечно-сосудистой системы

На основе кизила готовят средства, нормализующие давление, укрепляющие сосудистую стенку. От сердечных болей хорошо помогает отвар кизила, который готовят из одной столовой ложки сырья и стакана воды. Ингредиенты варят пару минут после закипания, затем настаивают два часа. Процеженный напиток пьют по ¼ стакана перед едой три раза в день.

Из двух ложек плодов и 250 мл воды можно приготовить тонизирующий отвар:

1. После закипания следует подождать 20 минут.
2. Настаивать нужно 8 часов.
3. Принимать по 0,5 стакана в день.

Если к кизилу добавить шиповник, то получится эффективное средство от переутомления и стресса. К одной столовой ложке шиповника добавляют две ложки кизила, разбавляют 500 мл воды и варят на медленном огне полчаса. После снятия с плиты напиток настаивается около часа. Принимают по 100 мл три раза в день, можно добавлять мед.

Сушеный кизил также помогает при пониженном давлении и заболеваниях сердца.

При других заболеваниях

Различные части кизила полезны при заболеваниях кожи. Для заживления ран и лечения нарывов и фурункулов используют корень этого растения. Отвар из него также поможет при ревматизме, лихорадке и борьбе с вирусными инфекциями.

Корень выкапывают осенью или весной, высушивают и измельчают. Средство готовят по такому рецепту:

1. На 300 мл воды следует взять одну чайную ложку порошка.
2. Варить 20 минут.
3. Настаивать два часа и процедить.

При лечении кожных воспалений помогут компрессы, в состав которых входит отвар корня, мед и ржаная мука. Сделанную из смеси лепешку прикладывают к участку тела, где развилось воспаление.

Для лечебных целей подходят и косточки растения, которые богаты эфирными маслами. Они помогают при геморрое. Настойка из косточек улучшает процесс заживления. После приготовления ее помещают в термос и при необходимости смачивают тампоны и прикладывают к больному месту.

Ягода кизил для похудения

Продукты из кизила обладают способностью сжигать жир. Это средство дает заряд бодрости для мужчин, помогая при больших физических нагрузках и переутомлении. Чтобы уходил лишний вес, достаточно употреблять в течение дня 200 г ягод. Лучше всего это делать утром, так как они обладают сильным тонизирующим эффектом.

Тем, кто на диете, можно включать в ежедневное меню отвары, компоты, морсы из кизила. Сахар желательно не добавлять, можно обойтись медом.

Вкусным и полезным лакомством для худеющих станут сухофрукты из кизила.

Возможный вред и противопоказания

Употребление кизила может принести вред, особенно если имеются запоры, гастрит, бессоница

Как заморозить?

Кизил очень легко заморозить в домашних условиях. Это лучше сделать в морозильной камере, где температура достигает минус 18 градусов. Перед загрузкой её нужно хорошо помыть. Установить режим предварительной заморозки за сутки до этого. Затем его отключают и включают режим хранения.

Ягоды раскладывают в один слой на доске и погружают в камеру. При таком температурном режиме они замёрзнут через 20 минут.

Если вы хотите сэкономить место, выньте их и расфасуйте по отдельным резервуарам. Вытесните воздух, тщательно закройте. Делайте это быстро, так как ягоды могут разморозиться. Если место позволяет, то храните их на противне. Данный метод допускает заморозку кизила вместе с косточкой.

Слишком спелые и мягкие ягоды нельзя морозить целиком, поэтому из них извлекают косточку и перетирают в кашу. Из массы делают лепёшки, каждую оборачивают пищевой плёнкой и кладут в морозилку.

Перетёртый состав смешивают с сахаром. Его количество определяют по вкусу. Заливают в ёмкость и отправляют в камеру.

Довольно удобно замораживать такую смесь в формах для льда. Когда она затвердеет, её достают из ячеек и кладут в одну ёмкость или пакет. Эти порционные кубики удобно использовать для чая или каши.

Размораживать ягоды следует постепенно.

Выложите необходимое количество в миску и поставьте её в камеру холодильника, чтобы обеспечить постепенное оттаивание ягод.
Через некоторое время продолжите процесс при комнатной температуре.
Если миновать стадию холодильника или размораживать плоды в воде, они теряют сок, витамины и внешний вид.

После оттаивания вы сможете применять кизил для приготовления компотов, киселей и других блюд. Заморозка сохраняет все полезные элементы плодов, их вкус остаётся неизменным. Это самый лучший вариант хранения кизила, который позволяет наслаждаться ягодой круглый год.

Подробнее о том, как правильно замараживать кизил, вы узнаете из следующего видео.

Сбор и заготовка сырья

Сбор

К сбору плодов кизила нужно приступать не ранее конца августа–начала сентября: именно к этому времени ягодки дозревают и накапливают витаминные вещества. Ягоды собираются только в сухую погоду — мокрые плоды очень быстро начнут загнивать.

Спелый кизил имеет темнокрасный цвет

Листья собираются и засушиваются до начала желтения: их обычно срывают во время сбора ягод, но можно заготовить листья и раньше. Если сорвать листья до сбора ягод, то куст избавится от дополнительных потребителей влаги, а ягоды начнут получать максимум полезных веществ.

Осенью листья кизила приобретают бордовый оттенок, важно собрать их еще зелеными

Цветки следует собирать до образования завязи

Корешки выкапываются и засушиваются после сбора урожая, до наступления заморозков.

Корни следует сразу вымыть и измельчить

Кизил обладает отличным противоцинготным эффектом, поэтому его еще с XIX века добавляют в ежедневное меню моряков дальнего плавания, а сегодня включают и в рацион космонавтов

.

Сушка

При хранении сушеного кизила важными моментами являются влажность и проветривание

Хранение

Можно приготовить варенья, джемы из кизила и сохранить его таким образом

Сушеный кизил при правильных услових сохраняется до 3 лет.

Заморозка: как хранить кизил на зиму

Понадобится:

кизил – 1 кг;
сахар – по вкусу.

Совет: пересыпая ягоды в полиэтиленовый пакет, нужно выпустить из него воздух. Для этого, если нет вакуумного упаковщика, берутся обычные пакеты с замком Zip-lock, в которые вставляется трубочка от напитков. Закрыв пакет, резко втяните воздух, а потом быстро вытащите трубочку и закройте пакет до конца. Воздуха останется совсем немного.

Важно: замороженные таким способом ягоды хранятся около 9 месяцев, а пюре – 3-4 месяца, при температуре ниже -18 °С.

Кизил в косметологии

В области косметологии активно применяются маски и скрабы из плодов кизила (кора используется только в противовоспалительных масках). Из мякоти этого растения можно в домашних условиях приготовить натуральную, увлажняющую и недорогую витаминную маску для кожи и волос, а из косточек — скраб для лица и тела.

Крема и маски с экстрактом кизила отлично тонизируют и увлажняют кожу, очищают поры, устраняют жирный блеск, черные точки, морщины. Ополаскивание отваром кизила придает волосам шелковистость, а также избавляет от перхоти.

Маска для лица

Очень эффективным средством для борьбы с морщинами является такая маска:

Ингредиенты:

30 г свежих ягод кизила;
30 г мякоти банана;
10 г овсяных хлопьев;
10 г картофельного крахмала.

Приготовление:

Хорошо смешать все ингредиенты, довести до кашеобразного состояния.
Дать настояться 3-5 минут.

Наносят такую маску на 30 минут, после смывают теплой водой. Рекомендуется использовать это средство ежедневно, в утреннее или вечернее время. Эффект появится уже спустя 5 дней применения такой маски.

Для сухой кожи рекомендуют исключить хлопья и крахмал, но добавить оливкового масла

Способы и рецепты заморозки

Также важно помнить, что расфасовывать нужно, как можно быстрее, чтобы избежать подтаивания ягод.

Но это не единственный способ заморозки кизила. Заморозить его можно используя сахарный песок. Перед тем как воспользоваться данным рецептом, не забудьте также подготовить ягоды.

ри подсчете срока годности, необходимо учесть, что заморозив кизил этим способом, вы значительно сократите его срок годности.

Приятный вяжущий вкус кизила покорил многих, и с тех пор дачники стали активно выращивать его на своих участках. Кизил очень богат аскорбиновой кислотой и различными полезными микроэлементами, благодаря чему он нашел свое применение и в народной медицине. Не обошла стороной эту дивную ягодку и кулинария – необыкновенный вкус и аромат кизила просто не могли остаться незамеченными! Как же сохранить кизил, чтобы он как можно дольше радовал нас своими ценными свойствами?

Сушеный кизил

Сушка является наиболее оптимальным способом заготовки этих чудесных ягодок. Для того, чтобы высушить кизил, сначала необходимо отобрать только здоровые и окончательно созревшие ягодки, окрашенные в ярко-красный цвет. Важно постараться, чтобы среди подготовленных для сушки ягодок не было ни переспевшего, ни мягкого кизила. Кроме того, кизил не должен быть поражен вредителями или болезнями.
Перебранные ягодки хорошенько промывают под холодной проточной водой. А чтобы обеззаразить ягодки, можно добавить в воду соду либо столовый уксус. После того, как ягодки будут вымыты, с них обрывают плодоножки.

Высушить кизил можно тремя различными способами. Во-первых, это можно сделать в духовке. А при наличии специальной сушилки можно воспользоваться и ею. Сначала кизил сушат при температуре от пятидесяти до шестидесяти градусов, а затем температуру увеличивают до семидесяти-семидесяти пяти градусов.

Во-вторых, кизил отлично сушится на солнышке. Вымытые ягодки вместе с косточками раскладывают на ткани либо на плотной бумаге в местах с минимальной влажностью. Кстати, перед тем, как это сделать, можно пробланшировать кизил в кипятке от двух до пяти минут. Затем ягодки сушат на открытом воздухе, стараясь всячески избегать попадания влаги и воздействия прямых лучей солнца. Периодически подсыхающий кизил нужно перемешивать, чтобы ягодки сушились равномерно. А на ночь их рекомендуется забирать в помещение. Примерно через три или через пять дней кизил подвялится, и его можно убирать на хранение.

И, в-третьих, кизил можно высушить в виде лаваша. Из вымытых ягодок путем перетирания удаляют косточки, а затем мякоть, измельченную в кашицу, раскладывают на деревянной дощечке (или подносе) тоненьким сплошным слоем. Далее полученную массу выставляют в хорошо проветриваемое местечко на открытый воздух. Когда кизил высохнет, на дощечках появятся достаточно длинные полосочки – это и есть лаваши. А чтобы необычные лаваши не подгнивали, измельченную мякоть кизила перед сушкой можно слегка подсолить. Такие лавашики обычно используют в качестве приправы.

Чтобы высушенные ягодки получились сладкими и тягучими, заранее приготовленный кизил часов на шесть-восемь опускают в горячий сахарный сироп, после чего дают массе остыть. Затем ягодки отбрасывают на дуршлаг, и через несколько минут вновь заливают подогретым сиропом. По прошествии пяти-шести часов кизил с сиропом доводят до кипения, еще раз откидывают на дуршлаг и распределяют по чистой бумаге для последующего высушивания.

Высушенный кизил хранят в сухих темных местах упакованным в картонные коробки либо полотняные мешочки.

Замораживаем кизил

Замороженные ягодки хороши тем, что в них по максимуму сохраняются полезные свойства. Более того, у замороженного кизила существенно улучшается и вкус. Предназначенные для заморозки спелые ягодки перебирают и моют, после чего дают им хорошенько обсохнуть. Затем кизил высыпают на поддон, который отправляется в морозилку. Замерзшие ягодки перекладывают в целлофановые пакетики и крепко завязывают.

Кизиловое варенье

Килограмм кизила сначала моют, а затем около минуты бланшируют его в кипящей воде. Далее кизил перекладывают в закипевший сироп и варят около семи минут (для приготовления сиропа понадобятся полтора килограмма сахара и 300 мл воды). Варенье после столь непродолжительной варки отставляют, чтобы оно остыло при комнатной температуре, а потом еще разок кипятят. Затем, еще раз повторив процедуру от начала до конца, раскладывают сваренное лакомство по баночкам и сразу же закатывают.
– это кустарник или невысокое деревце, перекочевало к нам из Кавказа и серьёзно укоренилось на землях Украины, Молдавии и России.

Кизил в переводе с тюркского означает «красный». Его ягодки алого цвета содержат в себе огромное количество антоцианов, витамина С и пектиновых веществ.

Польза сушеного кизила

Кизил – это кладезь полезных веществ и витаминов.

Он содержит в себе порядка 10% фруктозы и глюкозы, витамины А, С, Р. Кизил богат аскорбиновой кислотой. Богаче, чем даже черная смородина. В холодное время года, когда наш организм нуждается в витаминах, кизил – верный помощник.

Важно!
Сушеный кизил содержит в себе более концентрированные полезные вещества, чем свежий.
Противолихорадочное жаропонижающее действие сушеного кизила может спасти в период ослабления организма. Рекомендуется применять при головокружениях, подагре, кори, ангине, ревматизме, также при проблемах с пищеварением – он улучшает обменные процессы в организме.К целебным свойствам кизила также относят предотвращение склероза. Поэтому пару ягод кизила в день – и вы здоровы, защищены и полны сил. Ведь кизил – тонизирующее средство всегда поможет вам быть в форме.

Знаете ли вы?
Эти красные ягодки являются неплохой профилактикой во время эпидемий гриппа.

Как сушить кизил в домашних условиях

Сушка кизила – это самый простой способ сохранить все его лечебные свойства.

К тому же процедура не трудоёмкая и не займет много времени. Нужно всего лишь отобрать целые, неповрежденные ягоды, тщательно промыть под проточной водой.

Важно!
Нужно обдать ягоды водой, разбавленной уксусом, для обеззараживания.
Итак, самый простой способ сушки ягод – это сушка на свежем воздухе, но без попадания прямых солнечных лучей. Найдите сухое место и выложите ягоды с косточками на плотную бумагу. Оставьте кизил на 3-5 дней, затем соберите для дальнейшего хранения. Более быстрый способ – это сушка в духовке. Нужно выложить ягоды на противне, выдержать при температуре 50-60 градусов, затем увеличить до 75 градусов. Не стоит забывать о том, что все хорошее хорошо лишь в меру. Чрезмерное употребление ягод может привести к нежелательным последствиям.

Чем полезен вяленый кизил

Вяленый кизил также обладает лечебными свойствами. В нём содержится много пектинового вещества, которое способствует выведению токсинов из организма. Потогонное свойство кизила тоже помогает очистить организм от переизбытка воды.

Как приготовить вяленый кизил

Рецепт приготовления достаточно простой, но долгосрочный. Для начала нужно отобрать целые ягодки, промыть их и отделить от косточек. Затем засыпать сахаром и оставить на сутки. Слить образовавшийся сахарный сироп и выложить кизил на противень. Поставить на 15 минут в духовой шкаф при температуре 80-90 градусов. Достать и остудить ягоды. Повторить процедуру два раза.

Мы рассмотрим самый простой способ, как заморозить кизил. После заморозки кизил не теряет свои вкусовые и лечебные качества.

А некоторые говорят, что и вовсе улучшает собственные показатели. Для заморозки отбираем спелые ягоды, моем, даем высохнуть и помещаем в морозильный поддон. Затем фасуем по пакетам и снова отправляем в морозилку. Достаточно простая процедура предоставляет нам круглогодичный источник витаминов.

Кизил – небольшое дерево, до 7 метров в высоту, с продолговатыми плодами, хотя можно встретить и грушевидные ягоды, и в форме шара. Их цвет колеблется от светло-красного до чёрного.

Плоды обладают оригинальным кисло-сладким вкусом, выгодно дополняют многие блюда. Они актуальны на протяжении всего года, потому нелишним будет заморозить несколько контейнеров этой чудесной ягоды.

LiveInternetLiveInternet

—Рубрики

Пуловеры спицами (412)
Свитер спицами (180)
Узоры спицами (149)
Джемпер спицами (123)
Шапочка спицами (102)
Вязание для детей (80)
Жакет спицами (79)
Кардиган спицами (77)
Пледы (69)
Платье спицами (66)
Узоры крючком (65)
Топ спицами (51)
Шаль спицами (48)
Туника СПИЦАМИ (38)
Выпечка (32)
Альбомы вязание (31)
Шаль крючком (30)
ПАЛЬТО СПИЦАМИ (29)
Разное (29)
Шарф спицами (28)
ЖИЛЕТ СПИЦАМИ (20)
Пуловеры крючком (19)
КОФТОЧКА СПИЦАМИ (16)
Джемпер крючком (16)
Пончо спицами (16)
Платье крючком (14)
ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ-РЕЦЕПТЫ (13)
Рецепты (12)
маски (11)
СНУД (11)
Костюм спицами (11)
Топ крючком (11)
Кофта крючком (10)
Жакеты крючком (10)
ШАПОЧКА КРЮЧКОМ (9)
КАРДИГАН КРЮЧКОМ (9)
Коврики крючком (9)
Журналы (9)
ЖИЛЕТ КРЮЧКОМ (8)
Тапочки спицами (7)
Костюм крючком (7)
Кружево (7)
Туника крючком (6)
ЮБКА СПИЦАМИ (4)
ИГРУШКИ (4)
Комнатные растения (4)
Жакет крючком (4)
Юбки крючком (4)
пальто крючком (3)
БЛУЗКА КРЮЧКОМ (3)
Салфетки (3)
Платье крючком (3)
Обработка горловины (2)
Скатерти (2)
Занавески (2)
ФИЛЬМЫ (1)
Шарф крючком (1)
МУЖСКИЕ БЕЗРУКАВКИ (1)
ПОНЧО КРЮЧКОМ (1)
КОВРИК СПИЦАМИ (1)
Свитер крючком (1)
Цветы (1)
Модели крючком (1)

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Постоянные читатели

—Статистика

Кизил – источник красоты для женщин

Маски с добавлением измельченных ягод питают кожу, насыщают ее витаминами и оздоравливают цвет лица. Рецепты:

Для нормальной кожи: яичный белок + 0,5 ч. л. крахмала + 2 ст. л. плодов.
Для жирной: 2 ст. л. минеральной воды + 2 капли эфира лаванды + 2 ст. л. кизила.
Для сухой: 2 ст. л. мякоти банана + 1 ст. л. масла оливы + 3 ст. л. ягод.
Противовозрастная маска: 2 ст. л. мякоти банана + 1 ч. л. размолотых овсяных хлопьев + 1 ч. л. крахмала + 2 ст. л сухофрукта.

Все маски наносят на очищенную кожу, держат не более 20 минут, а затем тщательно смывают водой. После маски рекомендуется нанести смягчающий крем.

Вариант первый: список ингредиентов

Для приготовления данного блюда вам придется заранее позаботиться, чтобы на вашей кухне присутствовали все требуемые компоненты. Чтобы у вас получился вкусный кизил маринованный, вам понадобится:

Килограмм спелых мясистых плодов.
Четыре столовые ложки сахара.
Полтора стакана очищенной питьевой воды.
Две столовые ложки уксуса.

Кроме того, вышеизложенный перечень продуктов нужно пополнить лавровым листом, пятью горошинами душистого перца и тремя бутончиками гвоздики.

Тонизирующие чаи и компоты

Витаминный компот готовят из сухих плодов кизила и шиповника. Сбор смешивают в пропорции 2:1. Заливают 3 ст. л. смеси 0,5 л воды, кипятят на слабом огне полчаса, процеживают и выпивают.

Отвар для повышения тонуса и укрепления иммунитета готовят из 1 л воды, 5 ст. л. сухофрукта. Проваривают смесь несколько минут, дают настояться в течение 2 часов. Пьют отвар при общей слабости. Дозировка – 3 раза в день по 70-80 мл. Полезен такой напиток и при сердечных болезнях.

Целебный компот

Чем объясняется популярность целебной ягоды?

Лекарственные свойства сушеного кизила идентичны свойствам свежего. При этом после сушки ягода становится мягче и слаще, ее приятнее употреблять в пищу. Еще один плюс сухофруктов – долгий срок хранения, возможность восполнения витаминов в зимний период.

Зная, чем полезен сушеный кизил для здоровья человека, можно смело запасаться данной ягодой:

оказывает тонизирующее, иммуностимулирующее и общеукрепляющее действие;
имеет противопростудное, антибактериальное, противовирусное свойства, поэтому часто используется для лечения и профилактики сезонных заболеваний;
отмечается мочегонное действие, оздоровление выделительной системы;
способствует улучшению аппетита;
плоды устраняют изжогу;
является эффективным средством от поноса;
стимулирует пищеварительный процесс;
отмечается желчегонное действие плодов;
сухофрукт полезен для организма человека с проблемами печени;
помогает предотвратить развитие гастрита;
польза сушеного кизила для сердечно-сосудистой системы: нормализует давление, особенно полезен гипотоникам, укрепляет стенки сосудов, стабилизирует уровень сахара, полезен при малокровии и т.д.;
снимает суставную боль, рекомендуется включать в рацион при полиартрите, ревматизме;
снижает отечность ног;
помогает при интоксикации организма благодаря свойству выводить тяжелые металлы;
не приводит к набору веса, рекомендован как сладость для людей с ожирением.

Ценные свойства сушеной ягоды можно долго перечислять. К тому же, это продукт с низкой калорийностью. В 100 г плодов содержится 44 ккал. Вяленые ягоды содержат чуть меньше калорий.

Видео, как вырастить целебное растение из косточки.

Польза сока из кизила

Сок из свежих ягод кизила очень полезен при диабете. Полезные вещества и элементы в составе кизила улучшают работу пищеварительного тракта, кишечника, усиливают ферментативную функцию поджелудочной железы, нормализуют метаболизм в организме и выводят токсичные элементы. Все эти действия снижают содержание глюкозы в крови больных диабетом и выводят излишки сахара. Следует принимать полстакана сока за полчаса до еды ежедневно.

Регулярное употребление сока также помогает при нарушении функции щитовидной железы. Большое количество аскорбиновой кислоты делает сок из кизила незаменимым в борьбе с авитаминозом и хронической усталостью. Ежедневное употребление 30 мл сока повысит уровень гемоглобина в крови, придаст сил и бодрости.

Требования к основным ингредиентам

Для маринования следует тщательно отобрать плоды кизила. Они должны быть созревшими, красного цвета. Не следует брать недозревшие и перезревшие мягкие ягоды.

Кизил должен быть упругим по структуре, а перезревшие плоды потрескаются и полностью потеряют форму во время маринования.

Каждый плод необходимо осмотреть на повреждения, удалить хвостики. Ягоды моют несколько раз под проточной водой.

Подготовка морозильной камеры

Перед заморозкой необходимо также подготовить камеру. Следует освободить в ней место, при необходимости — помыть. Если в холодильнике есть функция предварительной заморозки, стоит включить ее за сутки до помещения ягод. Еще через 24 ч. ее нужно выключить и активировать режим хранения. Рекомендуется выставить температуру в диапазоне от -18 до -23 градусов.

Правила хранения

При хранении нужно соблюдать следующие правила:

На каждом пакете стоит написать дату заготовки продукта. Это поможет соблюдать срок хранения.
Замороженный кизил не следует класть рядом с мясом, рыбой и другими сильно пахнущими пищевыми продуктами, иначе он впитает посторонние запахи.
В пакетах ягоду можно держать в морозильной камере 9-12 месяцев при температуре -18 градусов. Нерасфасованный кизил, рассыпанный на поддоне, хранится не больше полугода.
Кизил, перетертый с сахаром, тоже нужно держать при -18 градусах. Однако срок его годности меньше — всего 4 месяца.

варенье с косточкой и без, компот, вино, рецепты, как хранить ягоды зимой

Добавить в избранное

Продолговатые, кисло-сладкие с ноткой терпкости во вкусе ягоды кизила в последние годы набирают популярность у хозяек. Знакомство с богатым химическим составом и явная польза для здоровья вызывают желание запастись витаминным продуктом на зиму. Как это можно сделать — читайте далее.

ПоказатьСкрыть

Сбор кизила

Кизил начинает созревать в конце августа, полностью дозревая в сентябре. Учитывая растянутое плодоношение, ягоды снимают с куста по мере созревания — раз в 4–5 дней. Полностью дозревшие плоды легко отделяются от плодоножки, поэтому при сборе удобно расстелить под ветвями плёнку или ткань и просто встряхнуть куст. Незрелые ягоды останутся на побегах. Если же несколько зеленоватых плодов упадёт, они быстро дозреют при комнатной температуре.

Способы сохранения ягод

Плотная, волокнистой структуры мякоть ягоды позволяет замораживать и сушить её, без потери вкуса и витаминов. Главное — выбрать для хранения готовой продукции правильную тару, температурный и режим влажности.

Знаете ли вы? Древние римляне и греки готовили кизил как маслины — мариновали и солили.

Сушка

Для сушёной продукции выбирают спелое сырьё, но не мягкое. Косточки вынимать не рекомендуется: целый плод сохраняет максимальное количество полезных веществ. Сушить можно на свежем воздухе, расстелив тонким слоем на отрезе ткани или бумаге. При этом процесс происходит в тени, прямые лучи солнца попадать не должны. Можно сушить продукцию в электросушилке, выбрав низкую температуру.

Поддоны чаще перекладывать, меняя местами, чтобы все ягоды равномерно теряли влагу и не пересушивались. Опытные домохозяйки рекомендуют сушить в режиме для сушки яблок. Готовый продукт помещают в мешочки из натуральной ткани или небольшие картонные коробки. Хранить нужно в тёмном и сухом месте при комнатной температуре, срок годности — до года.

Важно! Сушёный кизил полезен для диабетиков: он является источником натуральной глюкозы, одновременно способствуя нормальному уровню сахара в крови.

Вяление

Для того чтобы завялить кизил, косточки из вымытых плодов удаляют. Производство этого вида продукции на выходе даёт два вида заготовки: сок и вяленые плоды. Подготовленное сырьё засыпают сахаром в пропорции 1:10. Оставляют на 24 часа, для того чтобы ягоды пустили сок. Сок после сливают и закатывают на зиму.

Правильная рецептура предполагает приготовление сиропа из равного количества воды и сахара. Горячим сиропом заливают плоды, оставляя на 5–7 мин. для пропитки. Затем сироп нужно слить без остатка, а плоды разложить на противне. Вялят сырьё в два приёма: по 20 мин. при температуре +70°С, с интервалом в полчаса. Хранят в стеклянных банках с герметичной крышкой примерно месяц.

Замораживание

Для заморозки годится и мягкое, и твёрдое сырьё. Ягоды перебирают, удаляют растительный мусор, моют под проточной водой. Перед заморозкой их нужно тщательно обсушить, сортировать отдельно твёрдые и мягкие. Готовое твёрдое сырьё раскладывают порциями по пакетам, тонким слоем. Обязательно нужно выдавить из полиэтилена весь воздух. Мягкие перезрелые ягоды перетирают в пюре на металлическом сите.

Такой подход поможет сэкономить время на удаление косточки: они останутся на сите, а мякоть просочится в подставленную под сито посуду. Замораживают маленькими порциями в пищевых контейнерах или формах для льда. Пюре в последствие можно использовать для приготовления десертов, компота, смузи, быстрого джема. При температуре –18°С целый кизил хранится примерно 9 месяцев, а пюре годно до 4 месяцев.

Видео: как заморозить кизил на зиму

Рецепты на зиму

Сочный кизил на зиму можно заготовить по множеству рецептов: напитки, варенья, желе. Хранят консервацию в погребе или кладовой.

Варенье

Простой рецепт с косточкой

з банки по 1 л6 ч

лимонная кислота

0,5 ч. л.

Пищевая ценность на 100 г:

Калории

274 ккал

Ягоды перебрать, помыть, откинуть на дуршлаг.
Пока стекает вода, приготовить сироп. В сотейник влить воду и всыпать сахар, довести до кипения, постоянно помешивая, пену удалять шумовкой.
Сироп должен прокипеть 3 мин., затем добавляют лимонную кислоту.
Ягоды залить приготовленным сиропом и оставить на 5 ч, чтобы они пропитались.
По истечении времени поставить продукцию на огонь, дать закипеть и проварить на малом огне 10 мин.
Горячее варенье переложить в стерильные банки и закатать.

Варенье без косточек

2 банки по 1 л60 мин

Пищевая ценность на 100 г:

Калории

271 ккал

Вымытые и высушенные ягоды очистить от косточек, засыпать сахаром и оставить на 10 ч, время от времени перемешивая смесь.
Когда пустят сок, поместить на малый огонь и, доведя до кипения, проварить 8 мин.
Дать смеси полностью остыть и повторить процедуру.
Затем горячим разлить варенье в банки и закатать.

Желе

1 л банка40 мин

Пищевая ценность на 100 г:

Калории

269, 92 ккал

Подготовленные плоды залить водой в кастрюле, довести до кипения и дать провариться 10 мин. на малом огне.
По готовности отвар процеживают, мякоть убирают в сторону.
Кизиловую жидкость (её получится примерно 250 мл) сливают обратно, добавляют сахар, помещают на малый огонь.
Варят до загустения, постоянно помешивая, поскольку образуется много пены.
После закипания масса варится 10–15 мин.
Горячее желе заливают в ёмкость и закатывают.
Масса в горячем виде будет жидкой, но по мере остывания примет нужную консистенцию.

Важно! Оставшуюся мякоть выбрасывать не нужно — из неё можно сделать пюре, мармелад или пастилу.

Повидло

2 банки по 1 л1 ч 10 мин

Пищевая ценность на 100 г:

Калории

276 ккал

Отсортированные и вымытые ягоды, помещают в кастрюлю с толстым антипригарным дном. Варят после закипания на малом огне 40 мин., до размягчения.
Затем плоды в горячем виде перетирают на пюре, удаляют косточки.
Помещают в кастрюлю, засыпают сахаром и варят 15 мин., регулярно помешивая и удаляя пену.
Повидло разливают в подготовленные чистые банки и закатывают.

Компот

3 банки по 1 л50 мин

кизил
2 стакана
сахар

1,5 стакана

Пищевая ценность на 100 г:

Калории

25,7 ккал

В банку засыпать ягоды и залить заранее приготовленным кипятком «по плечи». Дать постоять 20 мин.
Воду слить в кастрюлю, снова вскипятить и залить на 15 мин.
Засыпать сахар, закатать крышкой.
Ёмкость перевернуть, оставить остывать.
После остывания убрать на хранение. Рубиновый цвет компот приобретёт через 3–4 дня.

Вино

Плоды разминают, удаляют косточки. Для 1 кг ягод готовят сироп из 200 г сахара и 1 л воды. Кизил заливают сладкой жидкостью, добавляют дрожжи винные (10 г) и оставляют на 2 суток. Дрожжи обязательно нужно брать винные, а не пекарские, иначе получится не вино, а брага. После сырьё процеживают и добавляют ещё сироп.

Знаете ли вы? В кожевенной промышленности для обработки деликатного материала используют дубильные вещества, извлечённые из зелёных частей кизила. Они придают коже серо-зелёный оттенок.

Второй вариант готовят из 3 л воды и 1 кг сахара. Разлитые и закупоренные ёмкости убирают в сухое и тёмное место ещё на 2 суток. Затем процеживают и разливают в тару. Вкус получается с лёгкой кислинкой и приятной, щекочущей нёбо, терпкостью.

Вкусная ягода может быть ингредиентом большого количества зимних заготовок и свежеприготовленных блюд. Зимой в отсутствие свежих фруктов замороженный, сушёный или вяленый кизил послужит источником витаминов и других полезных веществ.

Руководство по кизилу | Национальная фенологическая сеть США

Инструкции по посадке кизила

Уход за новым кизилом:

Ваши новые кизилы — это саженцы без корней, около 12 дюймов в длину, которые требуют ухода перед посадкой. Кизилы прибыли с материалом вокруг корней, чтобы они оставались влажными. Убедитесь, что этот материал покрывает корни, пока вы не будете готовы к посадке, и посадите их как можно скорее, чтобы обеспечить выживание.Если вы не можете посадить сразу, саженцы следует хранить в холодильнике при температуре от 33 до 38 градусов по Фаренгейту и влажности от 85 до 95 процентов. Если охлаждение недоступно, саженцы можно хранить при температуре от 38 до 50 градусов по Фаренгейту в течение 2-3 недель или при температуре от 50 до 75 градусов по Фаренгейту в течение 3-5 дней. Температура выше 85 градусов по Фаренгейту быстро убьет хранившиеся саженцы.

Выбор места для посадки кизила:

Выберите место для кизила, которое хорошо дренировано, но не сильно пересыхает.Лучше всего использовать почву с высоким содержанием органических веществ. Кизил можно сажать на открытом солнце или в полутени, но лучше всего в полутени (в частности, на утреннем солнце). Кизил обычно является подлеском в дикой природе. Кизил — это простое в уходе дерево, которое, скорее всего, зацветет на второй год, но иногда цветет и в первый год.

Посадка кизила:

Перед посадкой срежьте острым ножом поврежденные корни и замочите корни в воде на 3-4 часа.Саженцы без корней можно высаживать с помощью посадочного бруса (часто называемого лопаткой), лопаты или мотыги. Саженцы следует высаживать не глубже, чем глубина их посадки в питомнике. Глубину в детской можно определить по небольшому изменению цвета стебля. Если вы не видите изменения цвета, вам следует посадить деревья с прививками выше уровня земли, примерно на один дюйм. Мульча не должна покрывать сростки, так как она убьет дерево.

Убедитесь, что отверстие достаточно большое, чтобы можно было разложить корни, как минимум на 1 фут шире, чем размах корня.Корни должны быть направлены прямо вниз в лунку, а не в форме буквы «J» (корни должны быть загнуты назад, указывая на верхнюю часть лунки). Засыпьте той же почвой, которая образовалась из ямочной смеси верхнего и нижнего слоев почвы. Посмотрите видео от фонда Arbor Day Foundation о том, как сажать саженцы с голыми корнями.

Из «Посадки ландшафтных деревьев и кустарников» Майкла Н. Дана, Служба распространения кооперативов Университета Пердью, Вест Лафайет, Индиана (1995).

Уход за кизилом:

Мы рекомендуем вам пометить посаженное дерево флажком или защитным кожухом для дерева (примеры здесь и здесь), чтобы защитить новое дерево до тех пор, пока оно не укоренится.Поместите слой мульчи толщиной 3–4 дюйма вокруг недавно посаженных деревьев, стараясь не наложить мульчу слишком высоко на ствол дерева. Вы можете удобрять кизил во время посадки и первого полива, но не удобряйте его повторно до второго года. Полив зимой требуется редко. Летом и осенью поливать один-два раза в неделю. При поливе тщательно пропитайте прикорневую зону и за ее пределами. После первого вегетационного периода количество осадков должно быть достаточным, за исключением засухи.На второй год удобряйте деревья два раза в год, в феврале и середине июня. Внесите 3 унции азота на 100 квадратных футов земли, окружающей дерево, и полейте после удобрения. Не обрезайте кизил до второго года.

Ежегодный уход

Не допускайте попадания травы и сорняков в почву на расстояние 30 см (1 фут) от основания каждого растения с помощью мульчи из торфяного мха, коры, листьев, древесной стружки или подобного компостированного органического материала.
В течение длительного засушливого периода может потребоваться дополнительный полив.

Обрезка

Растения следует обрезать каждые 5-10 лет для поддержания хорошей формы. Избегайте осенней обрезки, потому что она уничтожит бутоны в следующем году. Избегайте обрезки старых засохших цветов.

Вредители

Appalachian Spring — единственный цветущий кизил, устойчивый к антракнозу кизила. Иногда Appalachian Spring может поражаться мучнистой росой, чешуей, мотыльками, клещами или азиатским жуком-амброзией. Меры борьбы с надлежащим уходом за растениями необходимы редко — дополнительный полив растений на полном солнце в периоды засухи и предотвращение повреждений садовыми орудиями.Если вредители становятся серьезными, может потребоваться регулярное применение пестицидов. Обратитесь в службу распространения сельскохозяйственных знаний в вашем районе для получения текущих рекомендаций по контролю.

Защита

Поместите деревянный или металлический кол рядом с каждым новым растением, чтобы четко обозначить его местонахождение. Это поможет предотвратить случайное повреждение газонокосилкой или людьми. В некоторых местах грызуны, например кролики и мыши, могут серьезно повредить растения. Ограждения из проволочной сетки вокруг основания растений помогают контролировать такие повреждения.Для защиты всего растения в местах, где пасутся олени или другие крупные животные, потребуются проволочные ограждения большего размера.

Другие ресурсы:

Найдите местный офис расширения: http://www.csrees.usda.gov/Extension/

Для получения дополнительной информации о кизилах: https://utextension.tennessee.edu/publications/documents/PB1670.pdf

Для получения дополнительной информации о посадке саженцев деревьев и кустарников без корней обращайтесь в Комиссию по лесному хозяйству Южной Каролины или в проект HELP (Программа улучшения среды обитания) Национальной федерации дикой Турции по телефону (800) 843-6983

Для получения дополнительной информации об уходе за кизилом: http: // www.aces.edu/pubs/docs/A/ANR-1077/

Мониторинг вашего кизила

Теперь, когда вы посадили кизил, проводите регулярные наблюдения, чтобы отслеживать время их распускания, цветения и плодоношения ( фенофаз ).

Для начала…

1. Зарегистрируйтесь в качестве наблюдателя USA-NPN — Станьте официальным участником Nature’s Notebook и установите свое имя пользователя и пароль. Все, что вам нужно, это адрес электронной почты и доступ в Интернет.

2. Сделайте наблюдения — Мы приглашаем вас проследить несколько фенофаз ваших кизилов, в том числе:

· Листья: разрушение листовых почек, листьев, увеличение размера листьев и опадание листьев

· Цветы: цветы или бутоны и открытые цветы

· Фрукты: фрукты, спелые фрукты и свежие фрукты или семена

Для получения описания каждой фенофазы и для загрузки таблиц данных для ваших кизилов посетите нашу веб-страницу по адресу http: // www.usanpn.org/Cornus_florida-appalachianspring.

3. Сообщите о своих наблюдениях — По мере сбора данных в течение сезона войдите в свою учетную запись Nature’s Notebook и введите данные наблюдений, которые вы записали.

Подробнее о специфике наблюдения.

Программа наблюдения за растениями и животными Национальной фенологической сети США (USA-NPN) Nature’s Notebook уходит корнями в неоднократные наблюдения фенологии клонированной сирени, восходящие к 1950-м годам.Мы продолжаем это наследие и сегодня, продвигая для наблюдения клонированные растения сирени и кизила. Клонированные растения генетически идентичны, выращены из одного и того же «материнского растения». Ценность наблюдений за клонированными растениями состоит в том, что различия в фенологии отдельных растений можно объяснить различиями в местных условиях окружающей среды, а не различиями между самими растениями. Эти данные помогают ученым лучше понять реакцию растений на изменение окружающей среды как в региональном, так и в континентальном масштабе.

Растения размножаются либо половым размножением, семенами, либо бесполым размножением, прививкой или бутонизацией. Прививка и бутонизация соединяют две части растения вместе, чтобы сформировать новое растение. Один из них включает в себя привой, который состоит из части побега с бездействующими почками, из которых будет образовываться стебель и ветви. Он присоединяется путем прививки к подвою или подвою, который создает корневую систему растения, а иногда и нижнюю часть стебля. Для успешной прививки привой и подвой должны быть совместимы, оба должны находиться на правильной физиологической стадии, внутренние слои между древесиной и корой стебля (камбий) должны встречаться, а место прикрепления привоя и подвоя нужно держать влажным, пока рана не заживет.Есть много разных способов прививки привоев и подвоя, о которых вы можете прочитать здесь.

USA-NPN приглашает вас провести мониторинг клонированных растений в рамках проекта Cloned Plants Project путем посадки и мониторинга местного цветущего кизила «Аппалачская весна» ( Cornus florida ). Кизил больше подходит, чем сирень, для более теплых мест, таких как юго-восток США.

Данные, которые исторически собирались о клонированных растениях, включая сирень и жимолость, представляют собой единственный географически обширный наземный набор данных в Соединенных Штатах.Эти наблюдения послужили основой для ряда научных исследований взаимосвязи между климатическими условиями и наступлением весны. Эти отношения ценны для предсказания того, как начало весны может измениться в изменившихся климатических условиях. Географически обширный набор повторных наблюдений за клонированными особями в соответствии со стандартизованными протоколами имеет большое значение для многих приложений, включая модели прогнозирования для определения времени прибытия весны.

Как обращаться с бескорневыми деревьями кизила | Домой Гиды

Деревья кизила (Cornus spp.) при выращивании из семян для цветения требуется около шести лет, поэтому вы обнаружите, что большинство продаваемых растений уже началось в форме с комками и мешковиной, выращенными в контейнерах или с голыми корнями. Деревья с голыми корнями стоят меньше и развивают на 200% больше корней, чем образцы, выращенные в мешках и контейнерах, но требуют более тщательного ухода на всех этапах обработки. Цветущий кизил (C. florida), наиболее распространенный вид, растет в зонах устойчивости растений с 5 по 9 Министерства сельского хозяйства США и нуждается в частичном или полном солнечном свете и в глубокой, плодородной, хорошо дренированной почве с pH от 5.2 и 6.0, чтобы полностью раскрыть свой потенциал. Однако то, как вы обращаетесь с кизилом на предпосадочных этапах — хранении, обрезке и увлажнении — определяет его долгосрочный успех.

Транспортируйте кизил с голыми корнями вдали от прямых солнечных лучей, в идеале в кабине грузовика или автомобиле с кондиционером. Вы можете перевозить кизил с голыми корнями в кузове грузовика в дни с температурой 60 градусов по Фаренгейту или ниже, если завернуть их корни в брезент.

Удалите упаковку и осмотрите корни кизила, когда вернетесь домой, на предмет повреждений, включая трещины, серый или черный цвет и вялость.Срежьте поврежденные корни до здоровых тканей с помощью секатора. Замочите корни в воде на восемь часов, если они кажутся сухими.

Обрежьте длинные корни секатором, чтобы выровнять длину корней. Не обрезайте корни короче, чем на 8 дюймов ниже корневой шейки. Замените упаковку и держите деревья в тени, пока копаете ямы.

Замочите 1/2 галлона торфяного мха на голый корень кизила в емкости с водой на один час, если вы не собираетесь сажать деревья в течение 48 часов или более после того, как вы их собрали.Снимите с кизила упаковку и среду для укладки корней и выжмите из торфяного мха как можно больше воды. Упакуйте корневые комки деревьев слоем торфяного мха толщиной 1/2 дюйма и замените упаковку. Поместите кизил в холодильник с влажностью от 90 до 95 процентов и температурой от 33 до 38 градусов по Фаренгейту.

Выкопайте скошенную траншею глубиной от 8 до 12 дюймов и шириной от 12 до 18 дюймов, идущую с востока на запад на северной стороне вашего дома, с помощью совковой лопатки, если у вас нет идеальных условий для хранения кизила в холодильнике.Снимите упаковку и поместите деревья набок с корневой системой в траншею; вы можете оставить незащищенными верхушки деревьев от 12 до 18 дюймов. Покройте корни почвой не менее 8–12 дюймов. Храните кизил в траншее до тех пор, пока не будете готовы к посадке ранней весной после того, как пройдет угроза заморозков.

Замочите корни кизила в 5-галлонном ведре воды на 12–24 часа перед посадкой и сразу после извлечения их из холодильника или после выкапывания из траншеи.Никогда не тяните деревья с голыми корнями за верхушки при снятии упаковки или отделении их от стопки или пачки. Перед посадкой убедитесь, что вы удалили все неорганические материалы, такие как этикетки, стяжки и скобы.

Ссылки

Ресурсы

Советы

Если у вас нет места в холодильнике или места на открытом воздухе для траншеи, вы можете использовать комнату, отвечающую требованиям по температуре и влажности, например неотапливаемый подвал или корневой погреб. пятиться в кизил.
Вы можете хранить кизил с голыми корнями с поздней осени до ранней весны, если поддерживать влажность корней, температуру от 33 до 38 градусов по Фаренгейту и влажность от 90 до 95 процентов.

Писатель Био

A.J. Работы Эндрюса появлялись в таких изданиях, как Food and Wine, Fricote и BBC Good Food. Он живет в Европе, где печет на диких дрожжах, доит коз для сыра и готовится к экзамену на уровень II Суда главных сомелье. Эндрюс прошел формальное обучение в Le Cordon Bleu.

Посадка кизила Дерева Куса — Как ухаживать за кизилом Куса

В поисках привлекательного образца дерева для своего ландшафтного дизайна многие домовладельцы не идут дальше, когда сталкиваются с кизилом Коуса ( Cornus kousa ). Его уникальная пятнистая шелушащаяся кора создает основу для широкого ветвящегося навеса, толстых ветвей ярко-зеленых листьев и белых цветов каждую весну. Продолжайте читать, чтобы получить советы по выращиванию кизила Коуса и о том, как ухаживать за кизилом Коуса в пейзаже.

Деревья кизила начинают свою жизнь с вертикального строения, но по мере взросления их ветви вырастают горизонтально. В результате получился красивый навес, который заполнит большую часть двора. Многие люди используют их в качестве координационного центра, прикрепляя маленькие мерцающие огоньки к нижней части балдахина, создавая волшебный образ для вечернего отдыха.

Сорта кизила Куса

Существует несколько разновидностей кизила, и единственное основное отличие заключается в том, как каждое дерево выглядит.

№

«Золотая звезда» имеет золотую полосу на каждом листе весной, которая позже летом темнеет до сплошного зеленого цвета.
«Satomi» и «Stellar Pink» имеют розовые цветы вместо белых.
«Moonbeam» имеет гигантские цветы почти 7 дюймов (17 см) в поперечнике, а «Lustgarden Weeping» — это уменьшенная версия дерева, часто достигающая около 8 футов (2,5 м) в высоту, но при этом в ширину почти 15 футов (4,5 м). ) широкий.

Какой бы сорт кизила Kousa вы ни выбрали, у него будут такие же базовые потребности в уходе, как и за всеми другими сортами.

Советы по выращиванию кизила Куса

Кизил Куса намного лучше при посадке весной, чем осенью, поэтому подождите, пока не пройдут последние признаки заморозков, прежде чем сажать новое дерево.

Когда дело доходит до посадки деревьев кизила Коуса, все начинается с почвы. Как и большинство кизилов, эти деревья любят место с богатой влажной почвой на солнце или в полутени. Выкопайте яму примерно в три раза больше корневого кома на дереве, но сохраняйте глубину такой же.Посадите кизил на той же глубине, на которой они росли в питомнике.

Кизил Куса не очень устойчив к засухе, поэтому следите за тем, чтобы почва оставалась влажной в течение всего лета, особенно в первые три года, когда дерево приживается. Добавьте круг органической мульчи шириной около 3 футов (1 м) вокруг основания дерева, чтобы помочь удерживать влагу в корнях.

Кора кизила Kousa настолько привлекательна, что вы захотите выборочно обрезать ветви, чтобы показать ее как часть ухода за кизилом Kousa.Если кора выглядит хорошо, зрелые ветви еще лучше. Чем старше становится дерево, тем больше ветви растут по горизонтали, придавая дереву распростертый вид, как с декоративным навесом.

Деревья кизила Коуса — от цветочных сугробов весной до обильных ярко-красных ягод в конце лета — являются постоянно меняющимся привлекательным дополнением практически к любому ландшафтному дизайну.

Уход за кизилом — Как выращивать кизил

Цветущие кизилы ( Cornus florida ) — лиственные деревья, произрастающие в восточной половине Соединенных Штатов.Эти деревья могут добавлять пейзажу круглогодичную красоту. Давайте посмотрим, как выращивать кизил.

Цветущие кизилы различаются по цвету от белого до розового или красного и обычно цветут в течение двух-четырех недель ранней весной. Они также добавляют летний и осенний цвет, с насыщенным зеленым цветом листвы летом и красновато-пурпурными листьями осенью. Зимой часто появляются ярко-красные ягоды. Правильный уход за кизилом доведет эти милые деревья до пика красоты.

Как выращивать кизил

В своей естественной среде обитания кизил представляет собой подлесок, который обычно окружен или защищен другими более крупными деревьями.Поэтому при уходе за кизилом это следует тщательно продумать перед размещением в ландшафте.

Размещение этих деревьев на краю лесных массивов или группами часто бывает более подходящим для их естественного окружения. Их также можно использовать в качестве фона для азалий или других кустарников, цветущих весной.

Цветущий кизил можно выращивать на солнце или в тени, однако деревья, посаженные в полутени, как правило, лучше растут. Деревья, посаженные на ярком солнце, могут вызывать стресс, делая их более восприимчивыми к кизилу и тепловому стрессу.Для ухода за цветущими деревьями кизила, кизилы, которые высажены на открытом солнце, также должны полагаться на частый полив, особенно в жарких условиях.

Хотя кизил может расти в различных климатических и почвенных условиях, он обычно лучше всего растет и даже предпочитает хорошо дренированную, богатую гумусом почву, которая является слегка кислой.

Посадка кизила Уход

Деревья кизила с голыми корнями и мешковины следует пересаживать поздней осенью или ранней весной.

Деревья, выращенные в контейнерах, можно пересаживать в любое время года, если их регулярно поливать после посадки.Кизил следует сажать примерно на две трети глубины корневого комка. Почву следует аккуратно насыпать по бокам корневого кома. Не кладите почву прямо поверх корневого кома, так как он должен быть немного выше уровня земли.

Допустимо наложить слой мульчи, чтобы сохранить воду, однако для хорошего ухода за кизилом держите его на расстоянии пары дюймов (5 см) от ствола. Обязательно тщательно поливайте дерево после посадки и регулярно, пока дерево не приживется.

Уход за цветущим кизилом

Большинству кизилов требуется дополнительная вода летом и осенью, особенно в жаркие и засушливые периоды. Для ухода за цветущими деревьями кизила достаточно регулярного полива один раз в неделю на глубину 15 см. Однако добавление обильного слоя мульчи поможет удерживать влагу, сводя к минимуму хлопоты по поливу.

Большинство укоренившихся деревьев не требуют удобрений. Однако, если вы решили удобрять молодые кизилы, используйте только небольшое количество удобрений с медленным высвобождением.

Деревья кизила редко нуждаются в обрезке, однако иногда может возникнуть необходимость удалить мертвые или поврежденные ветви, присоски, а также больные или пораженные насекомыми части. Придание формы деревьям также может сделать их более привлекательными.

Цветущие кизиловые деревья считаются «кровоточащими», что означает, что они истекают соком, если их обрезать в конце зимы. Лето — идеальное время для выполнения любых задач по обрезке, которые могут потребоваться, поскольку в это время у этих растений не выделяется сок.

Ухаживать за кизилом после того, как он прижился в ландшафте, относительно легко.Пока они были посажены в надлежащих условиях и месте, общий уход за цветущим кизилом минимален.

Как вырастить цветущие деревья кизила из семян

Цветущие деревья кизила можно легко вырастить из семян, однако 99,9999% проросших саженцев будет Cornus Florida, то есть белым цветущим кизилом. Неважно, собираете ли вы семена кизила белого или розового, саженцы, скорее всего, будут белыми.

Единственный предсказуемый способ вырастить розовый кизил, красный кизил или один из красивых кизилов с пестрыми листьями — это окучить или привить желаемый сорт к саженцу белого кизила.См. Эту страницу для получения подробной информации о «бутонизации». http://www.freeplants.com/budding_fruit_trees_and_ornamental_plants.htm

Получите мою БЕСПЛАТНУЮ электронную книгу, «Секретный справочник садовода», , а также кучу других действительно интересных вещей, просто подписавшись на мою бесплатную рассылку по садоводству!

Плюс, я обещаю послать вам советы по садоводству, которых вы больше нигде не найдете!

Кизил начинает давать семена сразу после того, как с цветов опадают лепестки.Это медленный процесс, который занимает все лето. К концу лета семена начинают краснеть, что означает, что они почти созрели. Не собирайте их слишком рано, иначе эмбрион не разовьется полностью, и они станут нежизнеспособными. Когда семена полностью разовьются, они начнут падать с дерева, и в это время вы можете начать их собирать.

Созревшие семена легко удаляются. Если они не появляются сразу, когда вы их берете, они еще не совсем готовы, дайте им еще неделю или две.Не позволяйте им упасть на землю, бурундуки, птицы и другие твари любят их и обычно едят их так же быстро, как они падают.

После сбора оставьте их на неделю или около того, пока мякоть не начнет размягчаться. Затем погрузите их в ведро с водой, чтобы еще больше размягчить мякоть. Еще в ведре с водой сожмите семена между пальцами, чтобы отделить их от мякоти.

Как только они разделятся, медленно добавьте воду в ведро, пока она не переливается, позволяя воде медленно стекать через край ведра.Жизнеспособные семена должны опуститься на дно ведра, а мякоть всплыть вверх. Позвольте мякоти выплыть из ведра, пока на дне ведра не останется ничего, кроме чистых семян.

Слейте воду и разложите семена на столе, чтобы они высохли. После высыхания семена можно хранить в сухом прохладном месте. Некоторое время они так и останутся.

Поскольку семена кизила имеют очень твердое внешнее покрытие на семенах, их необходимо предварительно обработать или стратифицировать, прежде чем они прорастут.Этот процесс смягчает внешнее покрытие, так что вода и кислород могут проникать, инициируя процесс прорастания.

Разыскивается! Люди, которые хотели бы работать на дому.
Изготовление и продажа укорененных черенков.

Существует несколько способов стратификации семян кизила: от обработки их кислотой до хранения в холодильнике. Я поделюсь парой техник, которые, на мой взгляд, лучше всего подойдут для людей с небольшим опытом.

Один метод требует, чтобы вы решили, в какой день следующей весной вы хотите посадить семена, а затем отсчитали в обратном порядке в своем календаре в течение 210 дней, чтобы начать процесс стратификации.Здесь, на севере, 15 мая — хорошая дата для посадки, потому что к тому времени мы уже будем защищены от морозов. Вы же не хотите, чтобы мать-природа сделала их еще до того, как у них появится шанс.

210 дней с 15 мая поставят вас примерно на 15 октября, чтобы начать процесс стратификации. Чтобы расслоить семена с помощью этой техники, просто поместите их в полиэтиленовый пакет с влажным (не мокрым!) Торфяным мхом или смесью влажного торфа и песка. Проделайте дырочки в сумке, не хотите, чтобы она была герметичной.Храните их в этой смеси при комнатной температуре в течение 105 дней.

Зарабатывайте, выращивая небольшие растения в домашних условиях. Мои заработали тысячи!

Мы продали более 25 879 долларов. стоимость наших маленьких растений прямо с нашей подъездной дорожки примерно за шесть недель! Нажмите здесь, чтобы увидеть одну из распродаж наших растений!

Через 105 дней переместите их в холодильник еще на 105 дней. Не кладите их сзади, где они могут замерзнуть. Вы хотите, чтобы они были прохладными, но не замороженными.После 105 дней хранения в холодильнике их можно будет высаживать на улице. Просто рассчитайте время так, чтобы вынести их на улицу сразу после того, как миновала опасность заморозков.

Пока семена хранятся, проверяйте их еженедельно, если у вас есть грибок, растущий в пакете, добавьте немного фунгицида. Ближе к концу периода хранения вы должны проверять всхожесть, как только 10% семян прорастут, они следует высаживать. Если еще рано, посадите их в помещении в помещении, только убедитесь, что они получают много солнечного света.

Чтобы посадить их, просто высыпьте все содержимое пакета поверх почвы и разложите его. Сверху присыпьте легким грунтом. Не сажайте семена слишком глубоко. ¼ ”почвы сверху — это все, что вам нужно. Тщательно полейте их после посадки, затем дайте почве высохнуть перед повторным поливом. Убедитесь, что вы сажаете их в хорошо дренированном месте, вы не хотите, чтобы они были в сырой почве, иначе они сгниют.

Это одна из техник. Другой способ — надрезать каждое семя в нескольких разных местах ножом сразу после очистки семян и сразу же высадить их осенью.Накройте семенное ложе куском сетки, чтобы животные не выкопали их и не съели.

Какой метод работает лучше?

Не знаю. Существует так много переменных, которые могут изменить результат, что я не видел, где одна работает лучше, чем другая. Я предлагаю вам сделать что-нибудь по-разному и посмотреть, что лучше всего подходит для вас. Мне нравится сразу же сажать их осенью и поручить им заниматься матушкой-природой, но обидно, если что-то случится и у вас будет плохая позиция, поэтому всегда приятно попробовать оба пути.

Вы также можете вырастить кизил китайский (Cornus Kousa) из семян. Китайский кизил очень популярен, потому что цветет намного позже, чем большинство других декоративных растений. Обычно они цветут в конце июня, и цветы кремового цвета на фоне темно-зеленой листвы. Это придает цветам мятно-зеленый цвет. Просто используйте те же методы, что и выше.

Вопросы? Я стараюсь отвечать на все вопросы в своем блоге …

Посадка, уход, сорта и факты кизила

Кизил — излюбленное декоративное дерево домовладельцев благодаря своему скромному размеру и привлекательности для четырех сезонов.И как только вы узнаете некоторые факты о кизилах, выращивание и уход за этими красивыми деревьями станет проще простого.

Весной эти местные деревья ( Cornus florida ), вырастающие всего до 20-30 футов, взрываются белыми (или иногда розовыми или красными) прицветниками с небольшими гроздьями желтых цветов, крича, что зима наконец-то закончилась. Летом их цветы сменяются светло-зелеными листьями, которые создают желанный оттенок. А осенью эта листва становится потрясающе насыщенно-красной, прежде чем упасть, оставляя зимой красивый скелет с корой, похожей на кожу аллигатора.

Почва: Кизил предпочитает частичное солнце и богатую питательными веществами, хорошо дренированную почву.

Свет: Поскольку они растут в природе как подлески, они предпочитают полуденную тень, чтобы защитить их от яркого солнечного света.

Удобрение: Если почва в вашем саду плохо дренирована, в ней не хватает органических веществ или по другим причинам она не так хороша для кизила, очень важно ее улучшить.Выкопайте широкую яму и добавьте в родную почву компост — не переборщив. Покройте участок толстым слоем мульчи из натуральных листьев дерева, чтобы защитить корни и «подпитать» почву, и в первое лето поливайте глубоко, но не слишком часто. После укоренения кизил любит легкую подкормку весной и медленное глубокое замачивание не реже одного раза в месяц в очень засушливое лето.

Полив: Поливайте только что посаженное дерево кизил, пока оно не прижится, и мульчируйте, чтобы помочь вашему дереву удерживать влагу.А поскольку их корни неглубокие, кизил получает дополнительную воду в периоды засухи.

Обрезка: Поздняя осень или зима, когда кизил находится в состоянии покоя, — лучшее время для обрезки. Большинство арбористов рекомендуют обрезать кизил, чтобы улучшить его силу и структуру.

Садоводы часто добавляют в почву особый вид полезных грибов, чтобы помочь корням лучше расти за счет процесса, называемого микориза.Встречающийся в природе грибок колонизирует корни растений и увеличивает их «охват» иногда в 20 и более раз, а также помогает уменьшить корневые заболевания.

Дикие кизилы довольно легко находят эти полезные грибы в лесных почвах, но в домашних садах и в стерильных горшечных почвах, в которых выращивают деревья из питомников, их обычно не хватает. Добавление его в почву может иметь огромное влияние на выживание и рост деревьев.

Вы можете купить микоризных грибов в садовом центре или в Интернете, но его легко найти в почве под диким кизилом.Найдите хорошо растущее дерево, выкопайте из-под него немного неглубокой земли и добавьте ее в почву под своим деревом, чтобы «привить» корни.

Звучит странно, но это работает — часто именно то, что доктор прописал для любых больных деревьев.

Тля и Мучнистая роса может быть проблемой, но фунгицидные средства и садовые масла весной могут помочь предотвратить насекомых и болезни.Мучнистая роса, неприглядная грибковая инфекция, обычно не убивает дерево, но, вероятно, ослабляет его до тех пор, пока не появится другой вредитель и не нанесет последний удар.

Хотя грибок антракноза кизила и не такой серьезный, как несколько лет назад, его можно предотвратить, посадив деревья там, где они получают утреннее солнце и хорошую циркуляцию воздуха.

Чтобы увеличить ваши шансы получить здоровый кизил, выберите сорт, устойчивый к антракнозу и мучнистой росе; Разработанная Рутгерсом серия Stellar, включая Stellar Pink, Constellation, Celestial и Aurora, демонстрирует некоторую устойчивость к антракнозу и мучнистой росе, а также высокую степень устойчивости к мотыльку из кизила.«Аппалачская весна» чрезвычайно устойчива к антракнозу.

Тем временем, однако, лучшим вариантом может быть кизил Коуса ( Cornus kousa ), который имеет лучшую устойчивость к антракнозу и умеренную устойчивость к мучнистой росе. В отличие от C. florida, кизил Kousa «зацветает» после появления листьев, поэтому вы не получите тот волшебный всплеск белого цвета, который так приветствуется ранней весной. Но справиться с двумя страшными болезнями тоже неплохо.

Новая болезнь цветущего кизила, вызванная Colletotrichum acutatum

В 1992 г. в северной Флориде, где сосредоточено производство кизила в питомниках, часто наблюдались симптомы, включающие отмирание веток, язвообразные деформации и часто гибель цветущих кизилов всех размеров, выращиваемых в контейнерах (Cornus florida L.). Веточки, ветки, точки роста и части основных стволов диаметром до 3 см погибали.На пораженных участках листья опадали, но не сильно увяли; позже они стали серебристыми, серо-зелеными и в конце концов погибли, но не упали. На пораженных деревьях образовались цветочные почки, но они не раскрылись. Многие деревья погибли, а другие были уничтожены из-за некрасивых мертвых конечностей и деформированных стволов. Возбудитель возбудителя не был определен должным образом. После 1994 г. заболеваемость снизилась, но в 1999 г. она возобновилась и нанесла серьезный экономический ущерб. В 1999 году мы проследили распространение болезни через несколько этапов выращивания в питомниках, включая выращивание в больших контейнерах.Вид Colletotrichum последовательно выделяли из ацервули, в изобилии произрастающей вблизи линии почвы на больных, укоренившихся черенках и небольших растениях. Один и тот же гриб постоянно выделяли из ацервули, образовавшейся на пораженных листьях и ветвях более крупных растений и небольших деревьев. Конидии изолированного патогена использовали для инокуляции небольших деревьев кизила, которые содержали при относительной влажности 100% в течение 2 дней, а затем выращивали в теплице. В течение 23 недель на инокулированных растениях образовывалось медленно развивающееся пятно на листьях. Через 3 месяца на инокулированных листьях и на соседних небольших веточках образовались многочисленные ацервули, из которых постоянно повторно выделялся один и тот же патоген.Симптомы и патоген не соответствовали описаниям антракноза, вызванного Discula destructiva. На картофельном агаре с декстрозой (PDA) массы спор были ярко-красно-оранжевыми на газонных пластинах, засеянных большим количеством конидий. Конидиомы не образовывали щетинок в культуре, как и ацервули на пораженном растительном материале. На КПК мицелиальный рост был бледно-серым, пучком. Обратная сторона колоний была от желтовато-коричневой до кремовой или от бледно-серой до коричневой, но никогда не была темной. С возрастом в агаризованной среде часто образуется бледно-розовый или оранжево-розовый пигмент (1,3).При изготовлении на КПК большинство конидий были эллиптическими и удлиненными с резко сужающимися концами. В среднем у 18% оба конца были слегка закруглены; ни у одного из них не было только одного конца, резко сужающегося или закругленного. Конидии имели размер 15,3 × 4,78 мкм; отношение длины к ширине составляло 3,20 (1,3). Телеоморф не был обнаружен ни на больном растительном материале, ни в культуре. Анализ ДНК методом полимеразной цепной реакции (ПЦР) с использованием пар праймеров CaInt2-ITS4 и CgInt-ITS4 (1,2) и путем сравнения продуктов ПЦР с продуктами, полученными C.acutatum, выделенные из кожистолистного папоротника, лайма, пораженных каплей плодов пупка плода пупка и плодов клубники, а также изолятов C. gleosporiodes из цитрусовых, камелии, Nandina, падуба и клубники показали, что это был гриб C. acutatum. . Амплифицированный продукт ПЦР (приблизительно 490 п.н.), полученный из всех изолятов кизила с использованием праймеров CaInt2 и ITS4, соответствовал размеру продукта, ожидаемого от C. acutatum. Продукты с парой праймеров CgInt-ITS4 не производились.На основании морфологии конидий, роста в культуре и результатов ПЦР патоген был идентифицирован как C. acutatum и представляет собой первое сообщение об этом патогене на цветущем кизиле.

You Are Here

Кизил сколько хранится: Как хранить кизил в домашних условиях правильно и как сохранить ягоды кизила на зиму

Как хранить кизил в домашних условиях правильно и как сохранить ягоды кизила на зиму

Как выбрать спелый кизил

Как хранить кизил в холодильнике

Как хранить кизил в морозильнике

Как сохранить кизил на зиму

Сушка ягод

Вяление

Перетирание с сахаром

Пересыпание сахаром

Другие способы хранить кизил

Смотрите также:

Как хранить кизил в домашних условиях правильно

Перетирание

Как хранить кизил на зиму в домашних условиях » Сусеки

Как хранить кизил в холодильнике

Как хранить кизил в отсеке морозильной камеры

Несколько вариантов хранения кизила на зиму

Чем полезен кизил – всё о свойствах летней ягоды

Виды и сорта кизила

Состав кизила

Калорийность

Как выбирать и хранить кизил

Польза кизила для здоровья

Вред кизила для здоровья

Как вырастить кизил

Способы размножения

Лечение кизилом

Что приготовить из кизила

Способы заготовки кизила на зиму. Хранить кизил можно и в форме пастилы или мармелада

Как выбрать кизил при покупке

Как хранить кизил?

Чтобы он дозрел

Чтобы дольше сохранился

Чтобы сохранить полезные свойства

Заморозка: как хранить кизил на зиму

Заготовки из кизила: ингредиенты и рецепты приготовления

Как заготовить и хранить вяленый (сушеный) кизил

Как заготовить и хранить варенье из кизила

Как заготовить и хранить компот из кизила

Как хранить кизил перетертым с сахаром

Как консервировать кизил в сахарном сиропе

Заключение

Ягоды кизила

Химический состав

Полезные свойства кизила

Возможный вред и противопоказания

Сбор и заготовка сырья

Сбор

Сушка

Хранение

Рецепты народной медицины

Для укрепления иммунитета

Чем полезен кизил: отзывы

Кизил от геморроя

полезные свойства и противопоказания, заготовка, хранение и применение в народной медицине и косметологии

Ягоды кизила

Как выбрать кизил при покупке

Химический состав

Подготовительный этап

Полезные свойства кизила

Способы применения

Ягода кизил при сахарном диабете

Ягода кизил при простуде и инфекционных заболеваниях

При заболеваниях сердечно-сосудистой системы

При других заболеваниях

Ягода кизил для похудения

Возможный вред и противопоказания

Как заморозить?

Сбор и заготовка сырья

Сбор

Сушка

Хранение

Заморозка: как хранить кизил на зиму

Кизил в косметологии

Маска для лица

Способы и рецепты заморозки

Сушеный кизил

Замораживаем кизил