Куриные жулудки варёные или тушёные — калорийность (сколько калорий в 100 граммах)
Вес порции, г
{
{
{
В стаканах
{
{
1 ст — 145,0 г2 ст — 290,0 г3 ст — 435,0 г4 ст — 580,0 г5 ст — 725,0 г6 ст — 870,0 г7 ст — 1 015,0 г8 ст — 1 160,0 г9 ст — 1 305,0 г10 ст — 1 450,0 г11 ст — 1 595,0 г12 ст — 1 740,0 г13 ст — 1 885,0 г14 ст — 2 030,0 г15 ст — 2 175,0 г16 ст — 2 320,0 г17 ст — 2 465,0 г18 ст — 2 610,0 г19 ст — 2 755,0 г20 ст — 2 900,0 г21 ст — 3 045,0 г22 ст — 3 190,0 г23 ст — 3 335,0 г24 ст — 3 480,0 г25 ст — 3 625,0 г26 ст — 3 770,0 г27 ст — 3 915,0 г28 ст — 4 060,0 г29 ст — 4 205,0 г30 ст — 4 350,0 г31 ст — 4 495,0 г32 ст — 4 640,0 г33 ст — 4 785,0 г34 ст — 4 930,0 г35 ст — 5 075,0 г36 ст — 5 220,0 г37 ст — 5 365,0 г38 ст — 5 510,0 г39 ст — 5 655,0 г40 ст — 5 800,0 г41 ст — 5 945,0 г42 ст — 6 090,0 г43 ст — 6 235,0 г44 ст — 6 380,0 г45 ст — 6 525,0 г46 ст — 6 670,0 г47 ст — 6 815,0 г48 ст — 6 960,0 г49 ст — 7 105,0 г50 ст — 7 250,0 г51 ст — 7 395,0 г52 ст — 7 540,0 г53 ст — 7 685,0 г54 ст — 7 830,0 г55 ст — 7 975,0 г56 ст — 8 120,0 г57 ст — 8 265,0 г58 ст — 8 410,0 г59 ст — 8 555,0 г60 ст — 8 700,0 г61 ст — 8 845,0 г62 ст — 8 990,0 г63 ст — 9 135,0 г64 ст — 9 280,0 г65 ст — 9 425,0 г66 ст — 9 570,0 г67 ст — 9 715,0 г68 ст — 9 860,0 г69 ст — 10 005,0 г70 ст — 10 150,0 г71 ст — 10 295,0 г72 ст — 10 440,0 г73 ст — 10 585,0 г74 ст — 10 730,0 г75 ст — 10 875,0 г76 ст — 11 020,0 г77 ст — 11 165,0 г78 ст — 11 310,0 г79 ст — 11 455,0 г80 ст — 11 600,0 г81 ст — 11 745,0 г82 ст — 11 890,0 г83 ст — 12 035,0 г84 ст — 12 180,0 г85 ст — 12 325,0 г86 ст — 12 470,0 г87 ст — 12 615,0 г88 ст — 12 760,0 г89 ст — 12 905,0 г90 ст — 13 050,0 г91 ст — 13 195,0 г92 ст — 13 340,0 г93 ст — 13 485,0 г94 ст — 13 630,0 г95 ст — 13 775,0 г96 ст — 13 920,0 г97 ст — 14 065,0 г98 ст — 14 210,0 г99 ст — 14 355,0 г100 ст — 14 500,0 г
Куриные жулудки варёные или тушёные
-
Стаканов0,7
в измельчённом виде
1 стакан — это сколько? -
В расчётах используется
вес только съедобной части продукта.
Куриные желудки — польза и вред, хранение, выбор
Мясные субпродукты могут стать нежным и вкусным дополнением к любому меню. Регулярно употребляя куриные желудки, можно разнообразить рацион. При правильном приготовлении этот продукт полезен для всего организма человека и имеет минимум калорий.
Пищевая ценность
Продукт на 22% состоит из животного натурального белка, который необходим для постоянного обновления всех клеток человеческого организма. В состав субпродукта входит клетчатка, положительно влияющая на общий процесс пищеварения.
В куриные пупки входит разное количество витаминов Е, А, С и группы В. Имеются в составе и такие полезные минералы, как железо, фосфор, цинк, селен и калий. Куриные желудки благодаря низкой калорийности относятся к диетическим продуктам. В 100 г отварных пупков содержится 105 ккал, тушеных — 75 ккал, жареных — 120 ккал.
Железо способствует повышению уровня гемоглобина в крови.
Селен помогает продлить молодость человека и предотвратить злокачественные образования. Фосфор отвечает за здоровые кости и зубы. Калий необходим для регулирования водно-солевого баланса.
Полезные свойства
Благодаря такому составу польза куриных желудков выражается в таких полезных качествах:
- продукт поддерживает здоровую микрофлору кишечника, улучшая при этом аппетит;
- способствует нормальному иммунитету;
- нормализуется работа сердца и нервной системы;
- улучшается состояние кожи и волос;
- после употребления субпродукта организм быстро насыщается.
Регулярное употребление куриных желудочков, имеющих в составе натуральный белок, позволяет мужчинам быстро нарастить мышечную массу. Женщинам полезно есть эти продукты для улучшения репродуктивной функции. Блюда из желудочков позволяют ощутить прилив энергии и сил. Полезно употреблять пупки тем, кто желает снизить свой вес.
Полезными качествами обладает и пленка, покрывающая куриный пупок изнутри.
Высушенную пленочку в народных рецептах часто применяют для лечения заболеваний кишечника, таких как дисбактериоз и диарея. Используют пленку также против рахита и дистрофии.
Вред и противопоказания
Противопоказанием к употреблению куриных пупков могут быть острые заболевания почек, печени и сосудов. Беременным женщинам рекомендуется употреблять данные субпродукты до 2 раз в неделю для профилактики железодефицитной анемии. Детский организм тяжело перерабатывает блюда, приготовленные из субпродуктов, поэтому детям можно давать желудочки только после 3-х летнего возраста.
Вред куриных желудков в содержании в них большого количества холестерина — на 100 г продукта до 240 мг. В некоторых случаях наблюдается индивидуальная непереносимость субпродуктов. Перед их употреблением желательно проконсультироваться с врачом.
Нормы употребления
Включать в рацион куриные пупки рекомендуется 2-3 раза в неделю и небольшими порциями, не более 150 г. Такой нормы будет достаточно для усвоения организмом всех полезных веществ этого продукта.
Детям старше 3 лет можно давать желудки в измельченном виде и не чаще 1 раза в неделю. Чтобы продукты не стали источником инфекции, их следует подвергать длительной термообработке.
Хранение
При выборе субпродуктов особое внимание следует уделять их сроку годности. В охлажденном виде он не должен превышать 2 суток. При нарушении условий хранения продукт портится, в нем накапливаются токсические вещества опасные для здоровья.
Хранить продукты можно в морозилке до 5 месяцев, но в замороженном виде они теряют некоторое количество питательных веществ. Перед приготовлением замороженные пупки рекомендуется размораживать внутри холодильника.
Как правильно выбрать?
Выбирая продукты, надо обращать внимание на их внешний вид. Свежие продукты имеют ровную, розоватую, упругую поверхность с небольшим количеством влаги и сладковатый запах. Повреждения, темные пятна и слизь на желудочках не допускаются. Следует отказаться также от продуктов, имеющих запах чеснока и специй, есть вероятность, что срок годности истек и перед продажей их вымачивали в смеси чеснока и других пряностей.
Как их очищать и готовить?
В продаже чаще всего можно найти очищенные куриные пупки, но при необходимости их легко можно очистить дома. Желудочек аккуратно разрезают вдоль со стороны кишечного отверстия и выворачивают наизнанку.
Желтую пленку аккуратно поддевают ногтем и отделяют вместе с остатками пищи, ножом счищают жировые отложения. После очищения желудочки нужно тщательно промыть теплой водой, чтобы удалить остатки отходов.
Пупки состоят из мышечной ткани, поэтому для их приготовления потребуется от 40 минут до 2 часов, чтобы они стали мягкими и нежными. Их можно отварить и на основе бульона приготовить вкусный суп. Отварные пупки можно добавлять в различные салаты, можно использовать их в измельченном виде в качестве начинки для блинчиков.
Субпродукты можно тушить в сметанном или в сливочном соусе с добавлением лука, чеснока, перца и любимых приправ. В качестве гарнира к тушеным или жареным куриным желудкам можно приготовить рис, гречку, картофель, макаронные изделия и разные овощи.
Для приготовления 500 г тушеных желудочков потребуется 200 г лука, 1 морковь и 200 г сметаны. Овощи измельчают и обжаривают на растительном масле. Затем к ним добавляют порезанные желудочки и обжаривают еще 5 минут.
Все ингредиенты заливаются водой, чтобы она их покрыла, и тушат под крышкой в течение 30 минут на небольшом огне. Затем к блюду добавляют соль, специи и сметану и продолжают тушить до полной готовности. Готовое блюдо посыпают свежей зеленью.
Любители куриных пупков могут приготовить из них праздничный салат. Пупки предварительно отваривают в подсоленной воде не менее 40 минут и измельчают. Отваривают также картофель, морковь, яйца и нарезают их небольшими кубиками.
Салат выкладывают слоями, нижний слой — желудочки, затем мелко нарезанный лук, яйца, картофель и морковь. Каждый слой следует смазывать майонезом. Для украшения салат сверху посыпают твердым сыром предварительно потертым на мелкой терке. Субпродукты не могут заменить мясо, но прекрасно его дополняют.
Умеренное употребление этих продуктов не навредит организму, а только улучшит общее самочувствие.
польза и вред, содержание холестерина
17 апреля 2016
13093
Мясные субпродукты, к которым относят печень, легкие, вымя и внутренности скота, отличаются специфическим вкусом, запахом и технологиями приготовления. Между тем правильно выбранные, очищенные и приготовленные они приобретают нежную структуру и становятся центральным лакомством стола.
О том, как получить гастрономическое наслаждение от куриных желудков, поговорим в этой статье.
Куриные желудки: состав, пищевая ценность и калорийность
Жесткость и «накаченность» куриного желудка обуславливает факт того, что этот орган служит мышцей для переработки потребляемой курицей пищи: заглатывая камешки — гастролиты, курица наполняет желудок, а далее сжимает и разжимает стенки органа, тем самым перемалывая пищу.
Как следствие, получаем низкокалорийную кладовую полезных веществ.
В данных субпродуктах содержится немало железа, фосфора и калия. В изобилии представлены органические кислоты, цинк, микроэлементы. Показатель полноценного животного белка составляет около 25%.
Порцию куриных желудков можно смело приравнивать к выпитому курсу витаминов, необходимых для нормального функционирования человеческого организма: дело в содержащихся в пупках пантотеновой, фолиевой и аскорбиновой кислотах, рибофлавине, ниацине.
Содержащаяся в куриных желудках клетчатка обеспечит вас долгим чувством насыщения и нормализует процесс пищеварения. Отличается субпродукт и высоким содержанием золы, способствующей выводу токсинов.
По причине низкого содержания жира в ста граммах продукта — 6 граммов — куриные желудки являются диетической и низкокалорийной пищей. Так, показатель калорийности субпродукта составляет от 130 до 170 ккал.
Стоит отметить, что рекомендованная диетологами суточная норма холестерина не должна превышать 300 мг: стограммовая порция куриных желудков содержит около 240 мг вещества.
Превышение нормы приводит к повышению риска сердечных заболеваний.
Польза и вред куриных желудков
Как и любой продукт куриные пупки имеют как положительное, так и отрицательное влияние на организм. На самом деле, избежать последнего поможет баланс и умеренное потребление продукта в соответствии с правилами рационального питания.
В ходе исследований было выявлены следующие позитивные изменения, происходившие в человеческом организме после включения в рацион куриных желудков:
- Богатый на ряд полезных веществ продукт способствует улучшению состояния кожи, волос, иммунитета. Куриные желудки поддерживают функцию кровеносной системы, повышают аппетит;
- Содержание в куриных субпродуктах фолиевой кислоты и витаминов группы В отвечает за стимуляцию процессов по делению клеток, росту и развитию тканей и органов;
- Желтые пленки — покрытие куриных желудков очищает кишечник, развивает здоровую микрофлору. Субпродукт влияет на пищеварительную систему, ускоряя метаболизм и улучшая аппетит.
К негативным последствиям употребления относят:
- Вероятность выброса в организм несвежими субпродуктами опасных для здоровья человека токсинов;
- Куриные пупки не являются полноценной альтернативой мясу. Злоупотребление субпродуктами не представляет для человеческого организма пользы.
Быть предельно аккуратными в употреблении куриных желудков стоит людям, страдающим индивидуальной непереносимостью продукта: еда все же должна приносить гастрономическое удовольствие.
Правильный выбор куриных желудков — залог успешного блюда
Большинство хозяек беспокоят вопросы: «Как выбрать куриные потроха? На что обратить внимание?».
Отправляясь в ближайший супермаркет или к знакомому мяснику, обязательно изучите дату изготовления и срок годности куриных желудков. Как указывалось ранее, субпродукты, преодолевшие порог хранения в 48 часов становятся опасными для употребления.
Не пугайтесь жесткой и плотной структуре мясного продукта, ведь куриный пупок — это, прежде всего, орган-мышца.
Если есть возможность приобрести предварительно очищенные пупки, не пренебрегайте ею: это поможет избежать кропотливой работы с очисткой пупков от внутренностей, не пригодных для употребления.
К слову, срок хранения очищенного замороженного субпродукта, если не поддавать его разморозке и повторной заморозке, автоматически продлевается до нескольких (!) лет.
Очистка куриных желудков
Итак, вы приобрели свежие неочищенные субпродукты, и на пути между вами и вкуснейшим блюдом стало внутреннее наполнение куриных желудков. Чаще всего пупки, произведенные на птицефабриках поддаются очистке, в то время как желудки курицы, купленные из рук фермера — нет.
Жировой слой и эластичная мембрана (кутикула) — вот от чего в мышечном мешочке необходимо избавиться перед готовкой.
Заранее подготовьтесь к очистке желудочков и залейте продукт ледяной водой. Расположившись у раковины, обеспечьте наличие двух мисок: одна с продуктом, а другая — наполненная ледяной водой. На разделочной доске, поместив куриный мешочек кишечным отверстием вверх, разрезать его вдоль и промыть под проточной водой.
Захватите кутикулу ногтем и, продвигаясь пальцем под ней, медленно отрывайте от стенок желудка. С помощью ножа вычистите жировые отложения и удалите хрящи. Поместите желудок в холодную воду.
Что вкусного приготовить?
Ассортимент блюд из куриных желудков ограничивается только фантазией повара. Наиболее известные вариации использования пупков: лапша, мясные блинчики, салаты и закуски, гуляши. Безусловно, полезные свойства данных субпродуктов превосходят гастрономические, однако получить вкусное блюдо из них возможно. Главное — поддать его должной термической обработке: так он приобретет мягкую, а то и вовсе нежную структуру. Способы приготовления «мешочков» разнообразны: тушение, варение, жарка, запекание.
Для приготовления куриных желудочков во фритюре вам понадобится:
- Субпродукт — ½ кг;
- Растительное масло — от 250 мл;
- Кефир — 250 мл;
- Пшеничная мука — 200 г;
- Соль, перец, специи по вкусу.
Перед тем как приступить к непосредственной обжарке желудков, их следует отварить и охладить. На варку молодого субпродукта уйдет около 40 минут, а вот для старого придется потратить несколько часов. В одну емкость выливаем кефир, в другую — муку. Используем глубокую сковороду или фритюрницу, в которой подогреваем растительное масло до появления дымка.
Окунаем каждый желудочек сначала в кефир, а затем обваливаем в муке, полностью покрывая продукт. Обжариваем до появления золотистой корочки. Выкладываем на тарелку и остудив, промакиваем бумажным полотенцем для удаления лишнего жира. Приправляем солью и специями. Приятного аппетита!
Совет: в приготовлении субпродукта не скупитесь на добавление специй, соусов и приправ. Травы, коренья, овощи и прочие продукты для улучшения вкуса сделают блюдо неповторимым. Используйте соевый соус, чтобы добиться неповторимой нежности.
Оценить статью:
0
Вконтакте
Одноклассники
Google+
Что еще почитать:
Желудки куриные: приготовление, полезные свойства, калорийность
Куриные потроха – излюбленная многими и вкусная еда. Желудки совсем не исключение из этого правила. Но поскольку они состоят из нескольких слоев мышц, довольно плотных, то даже готовое блюдо имеет достаточно жесткую структуру.
Как выбирать куриные желудки
Куриные желудки не выдерживают длительного хранения. Срок, за который они должны быть употреблены – всего два дня. А значит, выбирая желудки в магазине, вы должны обратить внимание на дату изготовления и срок годности.
В магазине можно встретить как очищенные пупки (так их еще называют), так и с внутренней плотной оболочкой желтого цвета. Но как бы не были предложены вам продавцом куриные желудки, непосредственно перед тем, как начать их готовить, их необходимо промыть, очистить от пленок, жира и других посторонних включений. Перед термической обработкой их нужно тщательно промыть в проточной воде.
Приготовление куриных желудков
Желудки могут употребляться как в горячем свежеприготовленном виде, так и охлажденные – все зависит от ваших предпочтений.
Излюбленный способ приготовления желудков – совместно с другими потрошками кур. Добавив к желудкам куриные сердечки, печенку и соединив их после приготовления с домашней лапшой, получите вкуснейшее традиционное блюдо.
Термическая обработка желудков может быть самая разнообразная. Это тушение, варка, жарка. Кроме того, желудочки можно запечь в духовке с овощами, используя при этом соусы или не используя их. Вариантов приготовления очень много. Время приготовления может варьироваться от 40 минут до полутора часов. Это зависит от возраста кур. Те, что помоложе, будут и мягче на вкус и времени на приготовление потребуют меньше.
Куриные желудки отлично «впишутся» в мясной салат. Отварив их и охладив, соединив с остальными ингредиентами, вы получите отменную закуску. Измельчив отварные и охлажденные желудки, получается прекрасный фарш для блинчиков и пирожков. Кроме того, только в куриных желудках содержится особое вещество пептин, которое способствует специфическим процессам в сыроварении.
Им можно заменить сычужные ферменты.
Польза и питательная ценность куриных желудков
Полезных веществ в куриных желудках целая кладовая. В них изобилие железа, фосфора, калия. Органические кислоты, которые необходимы для нормальной работы организма, также здесь присутствуют. Витамины групп В и Е, цинк и другие микроэлементы содержатся в желудках, делая их ценным диетическим продуктом.
Диетическая ценность состоит в том, что в них содержится большое количество белка (21 г на 100 г продукта) при незначительном содержании жира – 6 г. Калорийность куриных желудков тоже незначительна – 130 ккал.
Салат из куриных желудков с яйцами и овощами — рецепт с фотографиями
Ингредиенты:
| 220 г | 80 г | ||
| 100 г | 40 мл | ||
| 3 шт. | 3 ст. л. | ||
| по вкусу | по вкусу |
Описание рецепта — Салат из куриных желудков с яйцами и овощами:
Сытный и питательный салат с вареными куриными желудочками, яйцами, обжаренными луком и морковью отлично подходит для повседневной трапезы.
Такой салат не из лёгких в плане сочетания продуктов- помимо того, что в ингредиенты салата входит лук и морковь, которые обжариваются на масле, так ещё и используется майонез в качестве заправки. Но салат по-домашнему вкусный, все ингредиенты находятся в доступной ценовой категории, а по вкусу отлично сочетаются друг с другом. Салат из куриных желудков может даже стать основным обеденным блюдом, если подавать его в простым гарниром, таким как рис или картофель “в мундирах”. Разнообразьте своё меню таким салатом- вам понравится!
Салат из куриных желудков с яйцами и овощами: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
|
Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android |
|
Шаг 1:
Для приготовления сытного и вкусного салата нам понадобятся следующие ингредиенты: куриные желудки, куриные яйца, репчатый лук, морковь, майонез, масло подсолнечное рафинированное или оливковое, соль и чёрный молотый перец.
Шаг 2:
В подсоленной кипящей воде отвариваем куриные желудки до полной готовности. Перекладываем готовые желудочки в миску и оставляем до полного остывания.
Шаг 3:
Лук и морковь чистим. Морковь нарезаем соломкой, а лук- полукольцами.
Шаг 4:
Обжариваем лук и морковь до мягкости на оливковом или подсолнечном рафинированном масле. Снимаем сковороду с плиты.
Шаг 5:
Перекладываем обжаренные лук и морковь со сковороды в миску или салатник и оставляем остывать.
Шаг 6:
Отваренные вкрутую и остывшие куриные яйца очищаем от скорлупы, нарезаем тонкими ломтиками, одновременно и желтки, и белки.
Шаг 7:
Остывшие куриные желудки также нарезаем полосками.
Шаг 8:
Добавляем к овощам нарезанные яйца.
Шаг 9:
Вслед за яйцами добавляем куриные желудочки.
Шаг 10:
| 3 ст. л. | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Заправляем ингредиенты салата майонезом, всыпаем немного соли и чёрного молотого перца по вкусу.
Шаг 11:
Салат перемешиваем и ставим в холодильник настояться минимум на 30 минут.
Шаг 12:
Сытный и вкусный салат из куриных желудков с луком, морковью и яйцами готов!
Шаг 13:
Подаём салат из куриных желудков в качестве закуски или как основное блюдо с простым гарниром.
Приятного аппетита!
Куриные желудки тушеные рецепт – основные блюда. «Еда»
Белокочанная капуста
1 кг
Репчатый лук
3 головки
Морковь
4 штуки
Петрушка
1 пучок
Корень сельдерея
1 штука
Помидоры
2 штуки
Сметана
1 банка
Томатное пюре
2 столовые ложки
Растительное масло
2 столовые ложки
Желудки куриные для похудения — Простые пошаговые рецепты с фотографиями
Польза и вред куриных желудков известны давно. Они являются одним из самых полезных (при правильном приготовлении), и вкусных, птичьих субпродуктов.
Богатый состав, лечебные свойства, специфический, но приятный вкус сделали блюда из куриных желудков очень популярными.
Химический состав куриных желудков
Полезные свойства куриных желудков обуславливаются богатым химическим составом. Витамины и минералы, входящие в их состав сведены в таблице, представленной ниже.
Содержание в 100 г продукта, мг
Содержание в 100 г продукта, мг
Пищевая ценность и калорийность куриных желудков
Пищевая ценность куриных желудков приведена в таблице.
Содержание в 100 г продукта, г
Калорийность куриных желудков на 100 г – 114 ккал, что составляет всего 8,01% от дневной нормы.
Польза куриных желудков для организма человека
Химический состав куриных желудочков очень богат, поэтому их употребление приносит огромную пользу для организма. Включив их в свой рацион, можно достичь следующих результатов:
- ощутить значительный прилив сил, энергии;
- улучшить состояние волос, укрепить ногти, омолодить кожу;
- снизить вероятность анемии, укрепить кровеносную систему;
- правильно и быстро похудеть;
- улучшить работу кишечника, мозга, центральной нервной системы, почек, сердца;
- предупредить онкозаболевания.
Польза куриных желудков для мужчин заключается в высоком содержании животных белков, позволяющих нарастить мышечную массу в короткие сроки. Положительное влияние продукта на женский организм направлено на улучшение репродуктивной функции.
Куриные желудки при похудении
Чтобы сбросить лишний вес, при этом правильно питаясь, необходимо включить в рацион желудки курицы. Их калорийность – низкая, а содержание белка и других полезных элементов питания – высокое. Во время диеты на куриных желудках рекомендуется употреблять их в отваренном или тушеном виде без добавления большого количества масла, сметаны, лука, моркови. Эти ингредиенты улучшают вкус блюда, но и увеличивают его калорийность.
Применение куриных желудков в лечебных целях
Целебными свойствами обладает пленка с куриных желудков – тоненькая желтоватая кожица, покрывающая их с внутренней стороны. При чистке ее не выбрасывают, а просушивают, измельчают до состояния порошка. В таком виде она сохраняет все полезные свойства.
Польза пленки от куриных желудков и проявление ее свойств были доказаны в борьбе с проблемами ЖКТ.
- При остром гастрите, желудочной язве. Смешивают порошок из пленки с медом, употребляют за полчаса до еды по 1 ч. л. Если по каким-либо причинам мед употреблять нельзя, то принимают только порошок, доза которого составляет ¼ ч. л.
- При поносе. 1 ч. л. порошка просто запивают водой. Детям дают половину дозы, малышам до 3 лет – ¼ ч. л. Пленочный порошок нельзя запивать молоком.
Высушенная пленка имеет свойства выведения камней из почек.
Можно ли куриные желудки беременным и кормящим
Куриные желудки, в химический состав которых входит фолиевая кислота и множество других полезных веществ, должны быть включены в рацион беременных, кормящих женщин. Но определенный вред, который может быть нанесен организму матери и малыша, имеет место быть при злоупотреблении продуктом. Употребление следует ограничить до 1-2 раз в неделю.
При грудном вскармливании и беременности важно уделять внимание продолжительности термообработки куриных желудков. Неприготовленный до конца продукт может стать источником инфекции.
Можно ли куриные желудки ребенку
Куриными желудочками могут полакомиться и дети, тем более что в них содержатся полезные элементы, например, железо, фолиевая кислота, которые способствуют правильному развитию молодых организмов. Подавать ребенку куриные желудочки нужно только при условии, что он старше 12 месяцев. Следует проводить соответствующую термообработку и измельчать. В рационе этот продукт должен присутствовать нечасто – 1 раз в неделю. В противном случае они могут нанести вред.
Норма употребления
В связи с высоким содержанием холестерина, наносящего вред организму, в день можно съедать не более 100 г. Дневная норма холестерина по рекомендациям диетологов составляет 300 мг. В 100 г продукта содержится 240 мг этого вещества.
Как правильно чистить и готовить куриные желудки
Обычно на магазинных прилавках лежат уже очищенные желудки птицы, которые достаточно промыть водой перед готовкой. При приобретении субпродукта в фермерских хозяйствах зачастую приходится очищать его самостоятельно.
- В одну высокую тару помещают желудки, заливают холодной водой, во вторую – только холодную воду.
- Каждый мешочек надрезают, промывают под краном.
- Пленку захватывают пальцем, не спеша отделяют от стенок желудка.
- Ножом удаляют хрящики, жир.
- Очищенный желудочек помещают в тару с чистой водой.
Из желудков можно приготовить массу различных блюд, в которых не только будут проявляться полезные свойства этого субпродукта, но и их специфический приятный вкус. Единственным недостатком является необходимость долгой термообработки желудков, иначе они не будут мягкими и нежными.
Рецепты блюд из куриных желудков
Блюда, в которых главным ингредиентом выступают желудки птицы не только полезные, но и вкусные. Ниже представлены несколько разнообразных рецептов, которые помогут приготовить полезные блюда для праздничного и будничного стола.
Тушеные куриные желудки в сметане
Польза куриных желудочков раскрывается в ставшем уже классическим рецепте приготовления.
- желудки курицы – 0,5 кг;
- лук репчатый – 200 г;
- морковь – 1 шт.;
- сметана – 200 г;
- пучок петрушки;
- масло растительное – 5 ст. л.;
- соль, перец.
- Овощи очищают, измельчают: морковь – на крупной терке, лук нарезают полукольцами. Затем их обжаривают 3 мин.
- К овощам сбрасывают желудки, обжаривают все вместе 6 мин.
- Все заливают водой так, чтобы ингредиенты были покрыты полностью. Желудки с овощами тушат на маленьком огне 20 мин.
- Затем, чтобы излишки воды испарились, огонь добавляют, а крышку открывают. Вода исчезнет через 10-15 мин.
- Добавляют сметану, немного воды, потом тушат полчаса.
Перед снятием желудков в сметане с огня, добавляют мелко порезанную петрушку. Все перемешивают, плиту выключают, дают блюду настояться 15 мин.
Салат из куриных желудков
Лечебные свойства куриных желудков могут быть совмещены с прекрасным вкусом праздничного блюда – слоеного салата.
- желудки курицы – 200 г;
- яйца – 4 шт.;
- картошка – 200 г;
- морковь – 3 шт.;
- лук репчатый – 1 шт.;
- майонез – 180 г;
- сыр твердый – 50 г;
- соль.
- Желудки тушат в подсоленной воде 40 мин. Параллельно чистят лук и остальные овощи, яйца отваривают, очищают.
- Начинают выкладывать слои: первый – мелко порезанные желудки, второй – нарезанный кубиками лук, который смазывают слоем майонеза; третий – измельченные в яйцерезке яйца; четвертый – порезанная мелкими кубиками морковь.
- Для придания салату праздничного вида сверху присыпают натертым на мелкой терке сыром.
Куриные желудки с луком
Самый простой рецепт обжаренных желудочков с добавлением лука.
- куриные пупки – 300 г;
- лук репчатый – 2 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- лавровый лист;
- соль.
- Овощи чистят. Морковь разрезают на несколько крупных кусков поперек, отправляют в кастрюлю. Добавляют половину луковицы, промытые желудки, соль по вкусу, кипяток.
- Продолжительность варки на среднем огне составляет 1,5 ч. За 15 мин до конца добавляют лаврушку. Желудочки должны быть мягкими.
- Оставшуюся луковицу нарезают полукольцами, обжаривают на растительном масле до золотистого цвета, затем лук убирают, слегка обжаривают в оставшемся масле желудки.
- Лук и желудочки смешивают.
Польза бульона из куриных желудков неоспорима. На основе бульона можно приготовить очень вкусный полезный суп.
Вред куриных желудков и противопоказания
Постоянное употребление желудков курицы наносит вред сердечно-сосудистой системе из-за содержания большого количества холестерина. Высокое содержание белковых соединений причиняет вред группе людей, имеющих острые заболевания почек, печени. Перед употреблением продукта обязательна консультация лечащего врача.
Как выбирать и хранить куриные желудки
При выборе куриных желудков в магазине обращают внимание на внешний вид субпродукта: он должен быть блестящим, не иметь механических повреждений, с целой пленкой. Если вытекает зеленовато-желтая жидкость, то от него не получить пользу.
Продукт хранят в условиях холодильника не дольше 3 дней. При заморозке желудки сохраняют свои полезные свойства 5 месяцев. Перед употреблением желудки размораживают.
Заключение
Польза и вред куриных желудков заставят бежать за ними в магазин либо, наоборот, отказаться от их употребления. Хотя для некоторых групп людей этот субпродукт приносит вред, для большей части населения он считается очень полезным. Правильно приготовленные желудочки украсят даже праздничный стол.
1.06.2015 Любовь Бриман
Последнее обновление: 07.10.2019
Только на первый взгляд может показаться, что из такого субпродукта, как куриные желудки. невозможно сотворить что-то вкусное. Такое мнение характерно для тех людей, которые просто не умеют правильно их приготовить. В кулинарии диетические куриные желудки – один из немногих продуктов, который способен гармонично дополнять практически любые консервированные и свежие овощи, грибы, куриные яйца или сливочный сыр.
Диетические куриные желудки: рецепты с фото
Рагу из куриных желудочков
Из-за того, что желудки курицы содержат огромное количество железа, белка, витаминов (групп Е, В) и фолиевой кислоты, они являются весьма полезными для человеческого организма. Они легко усваиваются и обладают незначительным количеством жиров.
Ингредиенты:
- Капуста – 0,5 кг,
- Луковица (небольшая) – 1 шт.,
- Зелень свежая – 1 пучок,
- Перец болгарский, морковь – по 2 шт.,
- Куриные желудки – 500 г.,
- Специи сухие, соль – по вкусу.
Процесс приготовления:
Лук рубят мелко, морковь перетирают с помощью терки. Поочередно обжаривают овощи на сковороде до золотистой корочки, периодически их помешивая. Белокочанную капусту некрупно шинкуют. Со сладкого перца ножом удаляют семена, нарезают плод тонкой соломкой.
Перед тем как готовить куриные желудки для похудения, их нужно предварительно обработать: срезать с субпродукта желтые пленки. Каждый желудочек разрезать на две-три части, залить проточной водой, заправить солью и отварить субпродукт до мягкости.
В толстодонной емкости разогревают небольшое количество подсолнечного масла. Всыпают в емкость капусту, тушат овощ на протяжении одной минуты, после чего вливают в кастрюлю полстакана бульона, оставшегося после варки куриных желудков. Всыпают туда все остальные овощи – болгарский перец, морковь и репчатый лук. Приправляют блюдо специями по вкусу и продолжают тушить рагу до готовности капусты.
Тушеные с грибами куриные желудочки
Среди самых популярных 10 рецептов диетических куриных желудков, наиболее любимыми блюдами из субпродукта для многих остается рагу, лапша, салаты, запеченные или тушенные куриные желудочки со сметаной или сыром.
Ингредиенты:
- Картофель – 0,5 кг,
- Грибы (шампиньоны/вешенки) – 300 г.,
- Лист лавровый – 1-2 шт.,
- Куриные желудки – 0,5 кг,
- Соль крупная – по вкусу,
- Йогурт без добавок (или обезжиренная сметана) – 4-5 ст. л.,
- Яйцо – 1 шт.
Процесс приготовления:
Начинают готовку блюда с обработки куриных желудков. Для этого их несколько раз промывают проточной водой. Затем удаляют с него жесткие пленки, темные пятна и прочие загрязнения. Высыпают куриные желудки в кастрюлю, добавляют для аромата лавровый лист и заливают их холодной водой. В емкости с закрытой крышкой субпродукт доводят до готовности на среднем огне, периодически удаляя с поверхности кастрюли пену. По истечению двух часов куриные желудочки станут мягкими.
С картофеля счищают кожуру, нарезают овощ крупными ломтиками и всыпают в кастрюлю с куриными желудками. Добавляют соль и продолжают томить все на огне до мягкости картофеля.
В это время грибы (без добавления масла) высыпают на сковороду, тушат до готовности. С кастрюли с субпродуктом и картофелем сливают лишнюю жидкость, добавляют к ним обжаренные грибы. Продолжают выдерживать ингредиенты на небольшом огне.
В отдельную емкость вбивают яйцо, добавляют обезжиренную сметану, тщательно взбивают смесь вилкой или венчиком. Однородную массу вливают к основным ингредиентам, перемешивают. Оставляют кастрюлю на огне еще пару минут, по желанию добавляют специи. Подают тушенные куриные желудки на стол в горячем или теплом виде.
Плов на основе куриных желудков
Очень важно приобрести свежие куриные желудочки, поскольку после процесса замораживания и разморозки субпродукт теряют большую часть своих полезных свойств. Калорийность куриных желудков на сто грамм составляет около 120 калорий.
Ингредиенты:
- Рисовая крупа – 300 г.,
- Чеснок – около 2 зубков,
- Лук репчатый, морковь – по 1 шт.,
- Масло (подсолнечное или оливковое) – 40 мл,
- Желудочки куриные – 400 г.,
- Соль – 2 щепотки.
Процесс приготовления:
Лук освобождают от шелухи, шинкуют овощ с помощью острого ножа. Для измельчения моркови используют терку. Овощи обжаривают в разогретом на сковороде масле до легкой золотистости. Куриные желудки проваривают около часа в немного подсоленной воде. По окончанию варки бульон с субпродукта не сливают.
В сковороду, на которой готовились морковь и лук, всыпают нарезанные соломкой куриные желудки, вливают один стакан оставшегося бульона. Всыпают в емкость перемытый рис, добавляют специи. Сверху выкладывают перерезанные на несколько частей зубчики чеснока.
Доводят ингредиенты до закипания. Затем огонь уменьшают и продолжают выдерживать плов до готовности рисовой крупы под закрытой крышкой. В том случае, если выкипел, необходимо подлить в кастрюлю еще немного жидкости.
Салат из куриных желудков, овощей и яблока
Польза куриных желудков заключена в уникальном составе продукта. Но немаловажным остается выбор способа их обработки. Чтобы куриные желудочки сохранили свои натуральные свойства, не получились жесткими и сухими, их по окончанию варки минут на десять оставляют в бульоне.
Ингредиенты:
- Морковь, лук – по 1 шт.,
- Капуста (желательно пекинская) – 450 г.,
- Соус соевый – 90 мл,
- Перец сладкий – 2 шт.,
- Сахарная эссенция – 2 ст. л.,
- Желудки куриные – 400-500 г.,
- Яблоко (желательно зеленое) – 1 шт.,
- Уксус яблочный – 2 ч. л.
Способ приготовления:
С зеленого яблока аккуратно срезают кожицу и удаляют семечки, нарезают фрукт некрупными брусочками. Пекинскую капусту и лук мелко шинкуют острым ножом. Морковь, болгарский перец рубят некрупной соломкой.
Куриные желудочки томят в подсоленной по вкусу воде на огне до готовности. Когда субпродукт остынет, нарезают ровными, но некрупными ломтиками.
Все ингредиенты будущего салата смешивают в отдельной глубокой миске, добавляют сахарную эссенцию. Несколько раз перемешивают салат ложкой, а затем оставляют его на столе до того времени, пока яблоко и овощи не начнут пускать сок. По окончанию процесса всю лишнюю жидкость сливают.
В сковороду выливают оливковое масло и всыпают специи, добавляют две измельченные головки чеснока. Заливают салат ароматной жидкостью, а потом сразу же дополняют заправку уксусом, соевым соусом. Тщательно размешивают блюдо ложкой и подают к столу.
Почему стоит есть куриные желудки
-
Натуральный сорбент. В народной медицине куриные желудки занимают почетное место. Их используют при отравлениях и других проблемах с пищеварением с той целью, чтобы вытянуть токсины из организма и нормализовать выработку желудочного сока. Это не только диетическая пища, но и натуральный сорбент. В отличие от действенных антибиотиков, порошок из сушеных куриных желудков не убивает микрофлору кишечника и справляется с задачей без вреда для организма.
Стимулятор роста. Цинк — вот что в куриных желудках действительно ценно. Дефицит цинка в организме человека приводит к разладу иммунной системы, а куриные потрошки содержат его как раз в том количестве, чтобы укрепить ее.Для формирования и укрепления костной ткани цинк необходим, поэтому куриные желудки очень рекомендуем почаще давать детям. Делать это можно с первых лет жизни, начиная от 1 года.
Также цинк укрепляет ногти и волосы.
Омолаживающее средство. Высокое содержание белка в куриных желудках обеспечивает быстрый обмен веществ, а селен замедляет процессы старения и предотвращает образование опухолей. Селен участвует в образовании десятков гормонов и ферментов, и он не менее важен для работы щитовидной железы, чем йод.Правильный баланс селена в организме увеличивает продолжительность жизни. Блюда из куриных желудков помогут вам оставаться молодыми и здоровыми долгие годы.
Кладезь витаминов. Это незаменимое средство для зимней борьбы с авитаминозом! К тому же, куриные желудки богаты витамином B9 — фолиевой кислотой. Она способствует быстрой регенерации и делению клеток, обеспечивая работу всех тканей организма.В этом субпродукте содержатся: медь, магний, фосфор, калий, марганец. Куриные желудки советуют употреблять тем, кто страдает анемией, так как железа в них более чем достаточно.
Лекарство для почек. Мы уже говорили о том, что куриные желудки — натуральный сорбент и хорошо помогают работе почек. Однако существует особый способ приготовления куриных желудков, который превратит их в лечебное средство.Отделяют пленку, котрая есть на куриных желудках, высушивают ее и измельчают до состояния порошка, который и является средством для растворения камней в почках.
Распространенной ошибкой в приготовлении куриных субпродуктов было и остается незнание того, сколько варить куриные желудки. Желудок молодой птицы будет готов через 40 минут, а взрослой или старой — только через 2 часа. Такая большая длительность готовки объясняется тем, что ткань у желудков жесткая и ее нужно как следует размягчить.
При выборе качественных субпродуктов обратите внимание на то, что они должны быть чистыми и блестящими. Куриные желудки можно варить, тушить, а можно жарить и подавать под соусом барбекю с сочной зеленью. Употребляя их в любом виде, вы значительно улучшите свое самочувствие.
Поделитесь нашей статьей с близкими и берегите здоровье! Это совсем не сложно.
Бью отварная курица. Калорийность вареной курицы. Калорийность курицы гриль
Вареная курица — излюбленное блюдо всех диетологов. Специалисты советуют использовать его детям, взрослым и пожилым людям. Любая здоровая диета включает этот вид птиц. Сколько калорий в вареной курице? Этот показатель зависит от части тушки.
Курица лучше всего варить. Так он сохраняет все полезные вещества и не приобретает лишнюю энергетическую ценность.Куриный шашлык, замаринованный в уксусе, максимально приближен к отварному блюду. Другие виды обработки только увеличивают калорийность.
Грудка отварная — диетический продукт №1. Он станет нежным дополнением многих блюд — салатов, рулетов, супов, паштетов и мясного фарша.
В ста граммах вареного мяса без кожи содержится 95 ккал, в сыром филе без костей — 113 ккал, а с косточкой — 137 ккал. Если готовить грудку вместе с кожей, то с 100 граммами блюда в организм поступит 164 ккал.
В ста граммах курицы содержится 23 г белка, примерно 2 г жира и 0,4 г углеводов. Такие показатели позволяют легко рассчитать суточное количество продуктов для соблюдения нормы белка. При похудении и поддержании мышечной массы обычно рекомендуется употреблять 1,3-2 г на 1 кг массы тела.
Калорийность вареной курицы, как видите, может заметно варьироваться.
Энергетическая ценность каждой части туши разная:
- Голень вареная без кожицы — 110 ккал на 100 грамм, с кожицей — 161 ккал;
- бедра отварные без кожи — 160 ккал на 100 г, с кожей — 185 ккал;
- окорочка отварная без кожи — 170 ккал на 100 г;
- крылышек отварных — 181 ккал на 100 г.
Если говорить о куриных субпродуктах, то их энергетическая ценность тоже невысока. Вареные желудки дают всего 94 ккал, печень — 166 ккал, сердце — 182 ккал.
Ценный состав и преимущества
Курица содержит большое количество важных для организма веществ. Это витамины (A, группы B, E, F, K, PP и H), минералы (селен, медь, фосфор, магний, железо, йод, кобальт, сера, хром, фтор, цинк и другие), важные аминокислоты. . Практически отсутствуют углеводы и жиры, что позволяет включать птицу во многие рационы.
Мясо помогает при сахарном диабете, язвенной болезни, подагре. Регулярное употребление вареной курицы предотвращает возникновение гипертонии, инсульта, атеросклероза, сердечных заболеваний.
Пожилым людям следует уделять особое внимание птице в своем рационе. Мясо молоди наиболее полезно, потому что оно богато витаминами, минералами, высококачественным белком и глютамином. Предпочтительнее использовать домашнюю курицу, так как магазинный продукт содержит вредные вещества, которые откладываются в результате специфического кормления.
Вареная курица — это здорово и заряжает энергией. Отвар на основе мяса помогает вылечить недавно перенесенную простуду или восстановить защитные силы после операции. Наваристый бульон избавит от последствий пищевого отравления и зарядит энергией слабый организм. Вареная курица — отличное блюдо для беременных.
Чаще всего мы едим куриное мясо. Из всех видов мяса оно не только самое доступное, но и самое диетическое, поэтому составляет основу многих диет. Как известно, в вареном виде он наименее калорийный, но не все знают, сколько калорий в вареной курице.
Калорийность вареной курицы составляет 135 ккал на 100 грамм продукта. Калорийность наиболее жирных частей курицы, например мяса с кожей, конечно, будет выше и составит 195 ккал на 100 грамм.
Вареная курица может иметь разную калорийность в зависимости от способа приготовления.
В ста граммах курицы содержится 23 г белка, примерно 2 г жира и 0,4 г углеводов. Такие показатели позволяют легко рассчитать суточное количество продуктов для соблюдения нормы белка.При похудении и поддержании мышечной массы обычно рекомендуется употреблять 1,3-2 г на 1 кг массы тела.
Энергетическая ценность каждой части туши разная:
- Голень вареная без кожицы — 110 ккал на 100 грамм, с кожицей — 161 ккал;
- бедра отварные без кожи — 160 ккал на 100 г, с кожей — 185 ккал;
- окорочка отварная без кожи — 170 ккал на 100 г; отварные крылышки — 181 ккал на 100 г.
Если говорить о куриных субпродуктах, то их энергетическая ценность тоже невысока.Вареные желудки дают всего 94 ккал, печень — 166 ккал, сердце — 182 ккал.
Чем полезна курица?
- с достаточным содержанием животного белка и глутамина, а также фосфора и калия;
- наличие витаминов группы В, а также витаминов А и Е;
- В курином мясе очень мало жировой ткани (в основном она сконцентрирована в коже, поэтому перед приготовлением ее рекомендуется снимать) и нет углеводов, что означает, что это идеальный продукт для диеты.
Кому нужно включать курицу в свой рацион
Мясо помогает при сахарном диабете, язвенной болезни, подагре. Регулярное употребление вареной курицы предотвращает возникновение гипертонии, инсульта, атеросклероза, сердечных заболеваний.
Пожилым людям следует уделять особое внимание птице в своем рационе. Мясо молоди наиболее полезно, потому что оно богато витаминами, минералами, высококачественным белком и глютамином. Предпочтительнее использовать домашнюю курицу, так как магазинный продукт содержит вредные вещества, которые откладываются в результате специфического кормления.
Вареная курица — это здорово и заряжает энергией. Отвар на основе мяса помогает вылечить недавно перенесенную простуду или восстановить защитные силы после операции. Наваристый бульон избавит от последствий пищевого отравления и зарядит энергией слабый организм. Вареная курица — отличное блюдо для беременных.
Как правильно приготовить курицу
Благодаря тому, что калорийность куриного филе минимальная, его используют во всех видах диет. Однако не запрещено сочетать его с другими продуктами.Кроме того, можно есть и другие части птицы. Если вы используете куриные окорочка или куриную грудку, после ополаскивания поместите их в кастрюлю с водой и доведите до кипения. Рекомендуется через 5 минут приготовления слить воду, залить мясо холодной чистой водой и только после этого продолжать готовку. В результате таких действий можно избавиться от гормонов и антибиотиков, если они использовались при выращивании птицы. После этого мясо нужно посолить и приготовить до готовности, затем нарезать небольшими кусочками. Отличным дополнением к отварному куриному мясу, в том числе и в диетическом меню, станет промытый и отварной в подсоленной воде рис.
Функция приготовления курицы
Вареная курица — продукт, который лучше усваивается организмом в сочетании со свежими овощами или овощными салатами. Если курица куплена в магазине или супермаркете, ее первый бульон лучше всего слить в течение 5 минут после закипания — это не влияет на калорийность, но устраняет многие вредные вещества (антибиотики и гормоны роста).
Может ли курица быть вредной?
К счастью, курица приносит организму больше пользы, чем вреда.Тем не менее, куриное мясо тоже может быть источником вреда.
Наибольший вред организму может нанести употребление в пищу кожи и темных частей куриного мяса. .
Именно в коже накапливаются вредные вещества, попавшие в организм курицы в течение ее жизни. Поэтому перед тем, как отварить кусок курицы, рекомендуется снять с него кожицу.
Недостаточно обработанное куриное мясо может вызвать гниение и рост вредных бактерий в толстой кишке.В результате может быть отравлен весь организм. И возможно обострение желудочно-кишечных заболеваний.
Чтобы курица принесла пользу, а не навредила организму и вышеперечисленным неприятностям, необходимо соблюдать следующие правила:
- Тщательно разогреть курицу — варить и запекать чаще, чем жарить.
- Смешайте курицу с овощами для лучшего пищеварения.
- Не переедайте курицу (как, впрочем, и любой другой продукт).
У цыплят в течение жизни может развиться сальмонеллез, который в случае передачи может вызвать проблемы в организме человека.Если курица не прошла тщательную термическую обработку, это вполне реальный риск.
Чаще всего мы едим куриное мясо. Из всех видов мяса оно не только самое доступное, но и самое диетическое, поэтому составляет основу многих диет. Как известно, в вареном виде он наименее калорийный, но не все знают, сколько калорий в вареной курице.
Польза отварной курицы
Куриное мясо, вкусное, питательное и низкокалорийное, не только легко усваивается организмом, но и полезно для здоровья.Количество белков в нем достигает 22%, при этом присутствует не более 10% жира. Мясо этой птицы богато микро- и макроэлементами (медью, магнием, калием, железом, цинком и др.), А также витаминами Е и А, которые так необходимы организму. Однако куриное мясо диетическое и полезно для здорового питания. Также важно, сколько калорий в курице в целом, но сейчас мы рассмотрим ее вареный вариант.
Калорийность курицы отварной
Высокие вкусовые и диетические свойства этого мяса птицы известны с древних времен и до сих пор используются для восстановления организма после тяжелых заболеваний, так как этот продукт способен укреплять иммунную систему и восстанавливать силы.Людей, которые его едят во время диеты, в первую очередь интересует вопрос, сколько калорий в вареной курице, ведь в таком виде она наименее калорийна. Так, калорийность отварного куриного филе на 100 г продукта составляет 135 ккал, а самый жирный вариант — мясо с кожей, которое может достигать 195 ккал по калорийности.
Как правильно сварить куриное мясо?
Из-за того, что куриное филе минимальное, его используют во всех видах диет. Однако не запрещено сочетать его с другими продуктами.Кроме того, можно есть и другие части птицы. Если вы используете куриные окорочка или куриную грудку, после ополаскивания поместите их в кастрюлю с водой и доведите до кипения. Рекомендуется через 5 минут приготовления слить воду, залить мясо холодной чистой водой и только после этого продолжать готовку. В результате таких действий можно избавиться от гормонов и антибиотиков, если они использовались при выращивании птицы. После этого мясо нужно посолить и приготовить до готовности, затем нарезать небольшими кусочками. Отличным дополнением к отварному куриному мясу, в том числе и в диетическом меню, станет промытый и отварной в подсоленной воде рис.
| товар | калорийность | белков | жиры | углеводы |
| курица | 190 ккал | 16,0 г | 14,0 г | 0,0 г |
| жареный цыпленок | 210 ккал | 26,0 г | 12,0 г | 0,0 г |
| курица отварная | 170 ккал | 25,2 г | 7,4 г | 0.0 г |
| курица копченая | 184 ккал | 27,5 г | 8,2 г | 0,0 г |
| курица в мультиварке с овощами | 51,5 ккал | 9,5 г | 0,5 г | 1,9 г |
Курица, калорийность которой ниже, чем калорийность других видов мяса, считается диетическим продуктом питания. Благодаря этому он входит в диетическое меню и украшает самые изысканные и низкокалорийные блюда.
Как правильно выбрать куриное мясо
Если вы пытаетесь минимизировать калорийность курицы, то советуем выбирать наименее жирные части куриной тушки. Например, куриная ножка имеет калорийность 184 ккал на 100 г продукта. Куриное филе принято считать диетическим мясом. В нем содержится 113 ккал на 100 г. Куриное бедро, крылышки и спинка отличаются самой высокой калорийностью.
И не забывайте, что куриное мясо максимально полезно для организма при правильном усвоении, что возможно только при употреблении со свежими овощами и салатами.Клетчатка, содержащаяся в зелени и овощах, помогает быстро усваивать жир.
Теперь вы знаете, что делать, чтобы снизить калорийность блюд из курицы. Действуй! Порадуйте свою семью вкусными и полезными блюдами из курицы!
Куриное мясо — популярное блюдо во всем мире. Считается, что куры были впервые одомашнены в Индии тысячи лет назад, в первую очередь для петушиных боев, а затем для употребления в пищу. Кроме того, это мясо является частью различных кулинарных традиций, начиная с курицы карри и терияки , заканчивая крылышками буйвола и барбекю .
Курица богата белком, питательными веществами, которые очень важны для развития и поддержания функций организма. Куриное мясо также богато другими питательными веществами, такими как витамины, минералы и жир.
Сколько калорий в курице и куриных субпродуктах при разных способах приготовления
Куриный суп, тушеная курица, куриная грудка для салата — курица практически в любом виде очень полезна. Курица — это нежирная и низкокалорийная белковая пища, что делает ее идеальной для поддержания веса.Не говоря уже о том, что эта птица набита необходимыми питательными веществами и витаминами. Но сколько калорий в курице?
Все зависит от:
- сколько курицы было приготовлено;
- как готовится;
- как она готовилась.
Различные части курицы имеют разный уровень жира и холестерина. Эти факторы важно учитывать при подсчете калорий для блюд из курицы, так как между одной куриной ножкой и половиной куриной грудки или между жареной грудкой и грилем будет большая разница.
Курицу можно назвать здоровой или нездоровой пищей в зависимости от способа приготовления … Наверное, самый известный способ приготовления курицы — куриный суп, который особенно полезен при простуде. Жареный цыпленок явно вреден для здоровья, а вот вареный — не только вкусно, но и полезно. Кроме того, свежесть курицы также влияет на пользу для здоровья. Замороженная курица вредна для здоровья, потому что содержит консерванты. Но свежая курица богата полезными белками.
Если вас беспокоит количество калорий, которые вы потребляете с блюдами из курицы, удалите куриной кожи , потому что она содержит много жира.
| Сколько калорий в цельной курице | ||
| Калорийность, ккал на 1 шт. | ||
| Домашняя куриная тушка | 195,09 | 2926 |
| Тушка бройлера | 219 | 6570 |
| Куриная тушка | 201,07 | 1053,5 |
| Сколько калорий в разных частях курицы | ||
| Куриный продукт / блюдо из курицы | Калорийность, ккал на 100 грамм | |
| Голень (нога) | 177,77 | |
| Четверть (нога) | 181,73 | |
| Бедро | 181,28 | |
| Карбонат | 190 | |
| Филе | 124,20 | |
| Грудь | 115,77 | |
| Шейка | 166,55 | |
| Крылья (крылья) | 198,51 | |
| Лапы | 130 | |
| Спинки | 319 | |
| Сколько калорий в куриных субпродуктах | ||
| Куриный продукт / блюдо из курицы | Калорийность, ккал на 100 грамм | |
| Печень | 142,75 | |
| Сердечки (сердечки) | 160,33 | |
| Пупки | 114,76 | |
| Желудки (желудочки) | 127,35 | |
| Кожа | 206,80 | |
| Сколько калорий в курице для разных способов приготовления | ||
| Куриный продукт / блюдо из курицы | Калорийность, ккал на 100 грамм | |
| Необработанный | 191,09 | |
| Вареная | 166,83 | |
| Грудка отварная без кожи | 241 | |
| Жареные | 228,75 | |
| Тушеное мясо | 169,83 | |
| Копченый | 184 | |
| Гриль | 183,78 | |
| Выпечка в духовке | 244,66 | |
| Куриный бульон с белым мясом | 15 | |
| Мясной фарш | 143 | |
Куриное мясо в диетологии и для похудания
Курица — один из лучших поставщиков белка и также подходит для любой диеты, требующей постного мяса и белка.В частности, полезными свойствами обладает куриное филе. известно, что он эффективен при похудании. Курица является важным помощником в похудании, так как в мясе содержится много белка. Исследования и испытания показали, что значительный контроль веса наблюдался у тех людей, которые регулярно едят курицу.
Белки в курином мясе помогают:
- Росту и развитию мышц;
- поддерживать здоровую массу тела;
- похудеть.
Калорийность и рецепты популярных блюд из курицы
Есть еще 500 рецептов вкусных, сытных, но простых в приготовлении блюд с филе.Такое блюдо есть в каждой традиционной кухне мира. Например, в Японии это терияки и оякодон , в Индии — куриное карри, в Китае — жаркое. Даже американские наггетсы можно приготовить без ущерба для формы, заменив панировочные сухари на.
Цезарь с курицей
Хлеб нарезать кубиками, выложить на противень и обсушить в духовке. Добавьте в сковороду растительное масло, выдавите чеснок и обжарьте гренки в чесночном экстракте. Куриное филе обжарить, натереть на терке, остудить и нарезать.Замочите салат в холодной воде на час, затем порвите. Сыр нарезать дольками. Помидоры порезать на 4 части. Соберите все ингредиенты в одну тарелку и слегка встряхните, чтобы они смешались.
Опустить яйцо в кипящую воду на 1 минуту и сразу охладить в холодной воде. В миску разбить яйца, добавить горчицу, лимонный сок и взбить, добавив оливковое масло и соус, соль и перец.
Подавайте соус отдельно от салата.
Калорийность — 232,85 ккал / 100 г.
Легкий куриный суп с лапшой
- 250 г куриного филе;
- 100 г лапши;
- 3 л.вода;
- соль, перец, зелень по вкусу.
Наполните кастрюлю водой и поставьте на огонь. Обвалять в воде морковь, очищенный лук, нарезанное филе. Доведите до кипения, убавьте огонь и добавьте нарезанный картофель и лавровый лист. Накрыть крышкой и варить около 20 минут. Добавить лапшу, соль, перец, разбить яйцо и вылить в кастрюлю. Готовьте, пока лапша не будет готова. Выключаем и присыпаем зеленью.
Энергетическая ценность супа с курицей и лапшой — 77,90 ккал / 100 г.
Плов с курицей
- 250 г куриного филе;
- 250 г;
- морковь;
- лампочка;
- , соль, перец по вкусу.
Морковь натереть на терке, лук мелко нарезать, куриное филе нарезать кубиками. В глубокую кастрюлю налейте масло так, чтобы оно покрыло дно. Добавить лук, морковь и размягчить. Добавить куриное филе и перемешивать 3 минуты, пока мясо не станет белым со всех сторон. Залить 2 ст. вода, соль и перец. Добавить рис, убавить огонь и подождать, пока вода не испарится. Посыпать тмином, накрыть крышкой, выключить огонь и дать рису набухнуть.
Калорийность плова с курицей 155,94 ккал / 100 г.
Жульен с курицей и грибами
- 250 г куриного филе;
- 200 г;
- 1 луковица;
- 100 г сметаны;
- 100 г;
- соль перец.
Курицу, грибы и лук мелко нарезать, перемешать. Изготовьте кокотницы из фольги. Выложить куриную смесь, сверху положить лук, смазать сметаной и положить тертый сыр. Отправляем на час в духовку на 180 градусов.
Калорийность — 140 ккал / 100 г.
Куриный шашлык и его калорийность
- 700 г куриные бедра без кожи;
- 1 л;
- соль перец.
Бедра выложить в миску, влить кефир и перемешать. Добавьте специи и снова перемешайте. Отправьте в холодильник на ночь или на 3 часа. Кефир смягчает мясо. Жарить шашлык на шпажках или шпажках.
Калорийность куриного шашлыка — 225,47 ккал / 100 г.
Курица по-японски
- 500 г куриных грудок;
- 1 ст.л. ;
- соль и перец;
Куриное филе взбить, нарезать соломкой и обжарить на сильном огне на растительном масле. В соевый соус добавить мед, перемешать, полить курицу, посолить, поперчить и перемешать. Накрыть крышкой и тушить около 5 минут.
Энергетическая ценность японских куриных грудок составляет 107 ккал / 100 г.
Рецепт куриного оякодона
- 300 г куриного филе;
- 1 луковица;
- 1 пучок зеленого лука;
- соевый соус;
- 2 яйца.
Цыпленок слегка взбить, нарезать соломкой. Лук нашинковать. В сковороде разогреть соевый соус, добавить лук и курицу. Варить на медленном огне около 20 минут. Взбить яйца и полить курицей. Накрыть крышкой и тушить около 3 минут. Готовые порции посыпать нарезанным зеленым луком. Солить не нужно — соевый соус уже соленый.
калорий в вареной курице. Калорийность курицы и куриных субпродуктов (печень, сердце, желудки). Сколько калорий в запеченной куриной грудке
Куриное мясо уже давно является желанным и частым гостем на наших столах.Питательный, вкусный и нежный, он всегда считался не просто повседневным блюдом, а настоящим деликатесом. А сегодня курица — довольно распространенная домашняя птица, которую выращивают практически в каждом дворе деревни. И это доступно горожанину. На рынке, в любом продуктовом магазине можно купить куриное мясо. И хозяйки пользуются этой неординарной возможностью, ведь из куриного мяса готовят огромное количество разнообразных блюд: бульоны, супы, закуски, салаты. Но проще всего тушку просто отварить.Такое мясо — идеальная еда для тех, кто внимательно следит за своим здоровьем. И таких людей часто интересует вопрос: «Сколько калорий в вареной курице?»
и его диетические свойства
О пользе продукта можно говорить бесконечно. Калорийность вареной курицы зависит от того, о какой части идет речь. В среднем это около 165 ккал на 100 г продукта. Каждая порция, взятая отдельно, имеет свое. Минимальная калорийность содержит куриную грудку без кожи.
Таблица калорийности птицы на 100 г
Куриная грудка — это диетический продукт, содержащий минимум жира и максимум белка. Грудка представляет собой куриную корейку на киле с хрящевой перегородкой, разделяющей грудку на две равные части. Мясо бледно-розового цвета, мягкое, волокнистое, готовое — белое, суховатое, хорошо разделено на волокна, вкус приятный, нейтральный, без специфического запаха и послевкусия.
Сколько калорий в отварной куриной грудке
Несмотря на доступность и нейтральный вкус, куриная грудка богата витаминами и минералами.Этот продукт рекомендуется людям всех возрастов, детям, спортсменам, больным и здоровым людям.
Калорийность продукта зависит не только от состава, но и от способа его приготовления:
- В 100 г сырого филе калорийность до 115 ккал;
- 100 г куриной грудки отварной — 95 ккал ;
- запеченный или жареный цыпленок с аппетитной золотистой корочкой уже имеет 200 ккал на 100 г ;
- грудка с костями — 137 ккал на 100 г;
- грудка с кожицей от 165 до 220 ккал на 100 г.
Куриная кожа — самая жирная часть груди, ее калорийность 212 ккал / 100 г … И многие диетологи рекомендуют худеющим людям есть грудку без кожи, очень часто ее жирность перекрывает все преимущества употребления продукта.
Вареная грудка полезнее, потому что в процессе приготовления вода смывает жир с волокон, делая продукт более диетическим. Но бульон, в котором было приготовлено мясо, на 20% насыщен витаминами и минералами, содержащимися в мясе, поэтому его так ценят и рекомендуют к употреблению, особенно в период болезней.
Состав и пищевая ценность
Филе содержит много витаминов и микроэлементов, которые необходимы человеку для сбалансированного питания и хорошего здоровья. Продукт легкий и быстро усваивается, за что высоко ценится в диетическом питании. Сколько белка в куриной грудке, вареной или запеченной! Рассмотрим подробнее состав белого куриного мяса:
Витамины группы В
Витамины прочие
Список витаминов обширен и положительно влияет на работу всех систем организма:
Минералы и микроэлементы
Список минералов такой же, как и витаминный:
Возможно, этот список неполный, но основные группы витаминно-минерального состава названы.Кроме того, куриная грудка является источником белка. В 100 г отварного филе содержится от 20 до 30 г белка .
Белое мясо присутствует в меню людей всех возрастов, его можно давать даже детям до года в качестве первой еды. Филе особенно востребовано спортсменами, которым нужен животный белок для набора массы и улучшения функции мышечной ткани. Также филе присутствует в меню спортсменов на сушке, в период строжайшей диеты и похудания, когда необходимо насытить организм низкокалорийными продуктами.
Как приготовление пищи влияет на калорийность
При варке отварного филе большая часть жира вымывается из тканей, что делает структуру мяса более светлой. Бульон становится наваристым и вкусным, но диетологи рекомендуют отварить филе в трех водах, то есть слить воду после закипания в течение 10 минут. Бульон, на котором варилась курица, окажется самым полезным; он будет лишен жиров и вредных компонентов, которыми производители скармливали цыплятам для быстрого роста.Кстати, очень полезно есть отварное филе, приготовленное без соли.
В 100 г отварной курицы содержится:
- 30 г белка;
- 1,5-2 г жира;
- 0,5-1 г углеводов.
Вареное мясо получается сухим и при длительном приготовлении жестким, что для многих окажется неприятным, но калорийность самая низкая.
Жареное мясо — другое дело, оно сочное, аппетитное и внешне выглядит привлекательнее вареного, но калорийность его зашкаливает — 200 ккал на 100 г.Вся беда в том, что филе впитывает масло и жир, на которых оно готовится во время варки, к тому же собственному жиру некуда деваться и он концентрируется в волокнах мяса.
Запеченное филе полезнее жареного при правильном приготовлении. Используйте рукав для запекания или фольгу, чтобы сохранить все полезные вещества и сделать блюдо вкусным и полезным. Вы можете использовать пергамент, завернув мясо в плотный конверт. При таком способе приготовления мясо изнутри пропаривается в собственном соку, насыщается ароматом трав и становится сочным и вкусным. Калорийность запеченного куриного филе — 120 ккал на 100 г .
Уменьшить калорийность запеченного мяса можно, если сначала отварить кусок, а потом запечь в духовке со специями. Калорийность отварной запеканки — 110 ккал .
Можно разнообразить диетическое меню вареная копченая курица , если нет ограничений по состоянию здоровья. Для этого филе нужно отварить в двух водах до готовности. Слить первую после закипания вместе со всеми имеющимися вредными веществами, случайно или направленными на попадание в мясо.Далее смешать отварное мясо с жидким дымом и обжарить на сковороде-гриль или коптить на открытом огне, но дрова желательно брать только с плодовых деревьев. Калорийность такого лакомства — ккал 160 .
Низкокалорийный и куриный шашлык … Правильно приготовленное мясо на горячих углях обойдется вам в 116 ккал на 100 г продукта.
Помимо самостоятельных блюд, отварное белое мясо можно использовать для приготовления салатов, закусок, супов, рагу и даже паштетов.
Самым популярным мясом в мире является курица. Во-первых, это намного дешевле говядины и свинины, а во-вторых, в курице калорийность намного меньше. Именно кулинария — самый полезный и простой способ приготовить курицу, особенно если птицу выращивают в домашних условиях, а не на птицефабрике.
Курица — это самое низкокалорийное и диетическое мясо. Диетологи при соблюдении практически любой диеты включают в рацион отварную куриную грудку без кожи.
Кожа состоит из половины жировой прослойки, именно по этой причине куриный бульон получается жирным и наваристым, но если птицу отварить без кожи, то калорийность вареной курицы будет всего около 170 килокалорий. на 100 грамм продукта.
Польза курицы
При соблюдении диеты однозначно рекомендуется употреблять курицу. Во-первых, в мясе содержится много микро- и макроэлементов, таких как: железо, кальций, магний, селен, медь, фосфор и даже аминокислоты. Следует отметить, что в курином мясе есть витамины групп А, В и Е. Сочетание использования микро- и макроэлементов поможет укрепить кости, а через некоторое время можно будет заметить, что ногтевые пластины окрепли, а также отмечено ускорение роста ногтей.Однако содержание витаминов в мясе сохраняется при условии, что оно не было заморожено, поэтому в магазине стоит отдать предпочтение охлажденной курице.
Куриное мясо богато белком, который способствует увеличению мышечной массы, поэтому куриная грудка просто необходима спортсменам. Отмечается, что употребление вареного мяса заряжает энергией и в сочетании с тренировками и правильным питанием помогает похудеть.
Куриный бульон
Помимо мяса, куриный бульон обладает невероятными свойствами.Все мы с детства знаем, что он помогает при простуде и его рекомендуется пить в период реабилитации после операций. Употребление отвара способствует скорейшему выздоровлению организма, отмечается, что отвар эффективен при интоксикациях и отравлениях. В период беременности и кормления грудью врачи советуют представительницам прекрасного пола есть отварное куриное мясо, оно полезно, быстро утоляет голод и помогает не набрать лишний вес во время беременности. При этом калорийность вареной курицы невысока.
Курица — универсальный продукт, который хорошо сочетается с самыми разными продуктами: от ананаса и чернослива до картофеля и сливок.
Непревзойденный и пикантный вкус сводил с ума даже наших далеких предков. Во время раскопок в Египте были обнаружены пергаменты с рецептами курицы, датируемые III веком до нашей эры.
В последнее время резко выросла продажа куриного мяса, это связано с так называемым бумом «здорового образа жизни», любители здорового образа жизни с каждым днем все больше и больше.Диетические и низкокалорийные блюда тоже могут быть невероятно вкусными, но они не вредят организму, в отличие от фастфуда. Соотношение белков и жиров в вареной курице 2: 1, около 25 граммов белка и около 12 граммов жира, это хороший показатель. Употребляя курицу в умеренных количествах, вам не нужно беспокоиться о своей фигуре. Если есть курицу и заниматься спортом несколько раз в неделю, очень скоро вы заметите, как тело приобретет красивые рельефы и очертания, будут заметны мышцы, а фигура станет точеной и привлекательной.
Небольшой отказ от ответственности, только отварная куриная грудка без кожи считается диетическим мясом.
Сколько калорий в курице?
Куриные окорочка, крылышки и спинка калорийны, поэтому не стоит на них опираться. Многое зависит от того, где была выращена курица. Например: курица, выращенная на ферме без химического кормления, намного калорийнее, чем ее заводской соотечественник. Домашняя курица будет иметь около 200 ккал, а курица, выращенная на растениях, будет иметь только 170.
Правильно питайтесь и оставайтесь здоровыми!
Курица — это наиболее часто употребляемая нами пища. Из всех видов мяса оно не только самое доступное, но и самое диетическое, поэтому составляет основу многих диет. Как известно, в вареном виде он наименее калорийный, но не все знают, сколько калорий в вареной курице.
Калорийность вареной курицы составляет 135 ккал на 100 грамм продукта. Калорийность наиболее жирных частей курицы, например мяса с кожей, конечно, будет выше и составит 195 ккал на 100 грамм.
В зависимости от способа приготовления количество калорий в вареной курице может варьироваться.
В ста граммах курицы содержится 23 г белка, примерно 2 г жира и 0,4 г углеводов. Такие показатели позволяют легко рассчитать суточное количество продуктов для соблюдения нормы белка. При похудении и поддержании мышечной массы обычно рекомендуется употреблять 1,3-2 г на 1 кг массы тела.
Энергетическая ценность каждой части туши разная:
- Голень вареная без кожицы — 110 ккал на 100 грамм, с кожицей — 161 ккал;
- бедра отварные без кожи — 160 ккал на 100 г, с кожей — 185 ккал;
- окорочка отварная без кожи — 170 ккал на 100 г; отварные крылышки — 181 ккал на 100 г.
Если говорить о куриных субпродуктах, то их энергетическая ценность тоже невысока. Вареные желудки дают всего 94 ккал, печень — 166 ккал, сердце — 182 ккал.
Чем полезна курица?
- с достаточным содержанием животного белка и глутамина, а также фосфора и калия;
- наличие витаминов группы В, а также витаминов А и Е;
- В курином мясе очень мало жировой ткани (в основном она сконцентрирована в коже, поэтому перед приготовлением ее рекомендуется снимать) и нет углеводов, что означает, что это идеальный продукт для диеты.
Кому нужно включать курицу в свой рацион
Мясо помогает при сахарном диабете, язвенной болезни, подагре. Регулярное употребление вареной курицы предотвращает возникновение гипертонии, инсульта, атеросклероза, сердечных заболеваний.
Пожилым людям следует уделять особое внимание птице в своем рационе. Мясо молоди наиболее полезно, так как оно богато витаминами, минералами, высококачественным белком и глютамином. Предпочтительнее использовать домашнюю курицу, так как магазинный продукт содержит вредные вещества, которые откладываются в результате специфического кормления.
Вареная курица — это здорово и заряжает энергией. Отвар на мясной основе помогает вылечить недавно перенесенную простуду или восстановить защитные силы после операции. Наваристый бульон избавит от последствий пищевого отравления и зарядит энергией слабый организм. Вареная курица — отличное блюдо для беременных.
Как правильно приготовить курицу
Благодаря тому, что калорийность куриного филе минимальная, его используют во всех видах диет. Однако не запрещено сочетать его с другими продуктами.Кроме того, можно есть и другие части птицы. Если вы используете куриные окорочка или куриную грудку, после ополаскивания поместите их в кастрюлю с водой и доведите до кипения. Рекомендуется через 5 минут приготовления слить воду, залить мясо холодной чистой водой и только после этого продолжать готовку. В результате таких действий можно избавиться от гормонов и антибиотиков, если они использовались при выращивании птицы. После этого мясо нужно посолить и приготовить до готовности, затем нарезать небольшими кусочками. Отличным дополнением к отварному куриному мясу, в том числе и в диетическом меню, станет промытый и отварной в подсоленной воде рис.
Функция приготовления курицы
Вареная курица — продукт, который лучше усваивается организмом в сочетании со свежими овощами или овощными салатами. Если курица куплена в магазине или супермаркете, ее первый бульон лучше всего слить в течение 5 минут после закипания — это не влияет на калорийность, но устраняет многие вредные вещества (антибиотики и гормоны роста).
Может ли курица быть вредной?
Хорошо, курица в человеческом теле приносит больше пользы, чем вреда.Тем не менее, куриное мясо тоже может быть источником вреда.
Наибольший вред организму может нанести употребление в пищу кожи и темных частей куриного мяса. .
Именно в коже накапливаются вредные вещества, попавшие в организм курицы в течение ее жизни. Поэтому перед тем, как отварить кусок курицы, рекомендуется снять с него кожицу.
Недостаточно обработанное куриное мясо может вызвать гниение и рост вредных бактерий в толстой кишке.В результате может быть отравлен весь организм. И возможно обострение желудочно-кишечных заболеваний.
Чтобы курица принесла пользу, а не навредила организму и вышеперечисленным неприятностям, необходимо соблюдать следующие правила:
- Тщательно разогреть курицу — варить и запекать чаще, чем жарить.
- Смешайте курицу с овощами для лучшего пищеварения.
- Не переедайте курицу (как, впрочем, и любой другой продукт).
У цыплят в течение жизни может развиться сальмонеллез, который в случае передачи может вызвать проблемы в организме человека.Если курица не прошла тщательную термическую обработку, это вполне реальный риск.
Куриное мясо считается диетическим из-за высокого содержания белка, питательных веществ, витаминов, а также усваивается намного лучше, чем говядина или свинина. Калорийность курицы зависит от части тушки — части с большим количеством жира содержат больше калорий, а части с низким содержанием жира, соответственно, имеют более низкую калорийность. В курином мясе нет углеводов; основной источник калорий из курицы — жиры и белки.
Большая часть жира находится в коже, поэтому, чтобы снизить калорийность курицы, рекомендуется перед приготовлением мяса удалить кожу и жир. Еще можно снизить калорийность вареной курицы, если в процессе варки после закипания воду слить, залить новой водой и варить мясо дальше до готовности в этой воде.
В среднем калорийность курицы составляет около 200 ккал на 100 г. Калорийность куриной грудки составляет всего 113 ккал на 100 г (при варке калорийность увеличивается за счет переваривания жидкости).Благодаря такой низкой калорийности куриная грудка широко используется в диетическом питании, а из-за высокого содержания легкоусвояемого белка особенно любима спортсменами.
Калорийность куриных окорочков составляет 185 ккал на 100 г, а калорийность куриных бедер составляет 190-210 ккал на 100 г из-за жирной кожи. Калорийность куриного бедра без кожи составляет 164 ккал на 100 г.
Польза куриного мяса
Куриное мясо богато витаминами A, E, C, H, PP, B, холином.Также он содержит микро- и макроэлементы — кальций, магний, натрий, калий, железо, фосфор, серу, хлор, цинк, йод, медь, фтор и другие. Благодаря этому куриное мясо обладает массой полезных свойств … Курица повышает иммунитет, улучшает состав крови, состояние кожи, волос и ногтей, укрепляет кости, зубы, сосуды и сердце, способствует заживлению ран. Употребление куриного мяса благотворно влияет не только на мышцы, но и на слизистые оболочки, а также на общее самочувствие человека.
Курица благотворно влияет на работу нервной системы и головного мозга — снижает утомляемость, стимулирует деятельность мозга, тонизирует, повышает работоспособность, улучшает настроение, помогает бороться с эмоциональным стрессом и стрессом, а также улучшает сон.
Куриное мясо полезно для фигуры, и не только из-за низкой калорийности курицы , но и тем, что оно содержит витамины и вещества, стимулирующие обменные процессы в организме и способствующие расщеплению жиров.Основу своего питания спортсмены используют куриное филе, наряду с рыбой и яйцами, поскольку оно содержит много легкоусвояемого белка, а также кальция, магния, железа и других полезных веществ и витаминов.
Употребление в пищу куриного мяса — это эффективная профилактика инфаркта миокарда, инсульта, атеросклероза, оно укрепляет сердечно-сосудистую систему и полезно для пищеварения.
Калорийность вареной курицы
Калорийность вареной курицы 205-220 ккал на 100 г.Выше уже было сказано, что калорийность вареной курицы будет ниже, если мясо отваривать во второй воде, а после отваривания сливать в первую. Калорийность отварной куриной грудки составляет 130 ккал на 100 г, а запеченной куриной грудки — 123,3 ккал на 100 г.
Жареный цыпленок уже содержит намного больше калорий — 240 ккал на 100 г. Вы можете просто снизить это значение — снимите кожу с курицы перед жаркой, а также уменьшите количество масла и готовьте на сковороде с антипригарным покрытием.Калорийность тушеной курицы составляет около 180-230 ккал на 100 г. Для здоровья и формы тушеная курица гораздо полезнее жареной — в ней пониженное содержание тугоплавких жиров, холестерина и меньше калорий. Калорийность запеченных куриных бедерок составляет 210 ккал на 100 г, жареных (без кожицы) — 220 ккал на 100 г.
Калорийность копченой курицы составляет 200 ккал на 100 г, а калорийность курицы гриль от 210 до 300 ккал на 100 г. Такой большой разброс объясняется просто — готовя дома или на даче, вы не добавляете в мясо ингредиентов, повышающих жирность и калорийность, поэтому калорийность курицы домашнего приготовления довольно низкая.Еще в магазинах использование дополнительных жиров, соусов, различных пропиток (для того, чтобы, например, скрыть запах не очень свежего мяса) не только увеличивает калорийность курицы-гриль, но и делает ее довольно нездоровым продуктом. .
Куриный шашлык имеет довольно низкую калорийность — всего 116 ккал на 100 г, если он был приготовлен в уксусном маринаде, и 147 ккал на 100 г, если вы замариновали мясо в майонезе.
Калорийность куриных субпродуктов
Калорийность куриных желудков колеблется от 95 до 130 ккал на 100 г … Они содержат незначительное количество углеводов и в пределах 8% жиров, при этом основной источник калорийности в куриных желудках — это белки.
Калорийность куриных сердечек немаленькая — около 160 ккал на 100 г, это связано с тем, что они имеют более высокое содержание жира. Куриная печень содержит 140 ккал на 100 г.
Куриные желудки с шампиньонами: калорийный рецепт
Для приготовления этого блюда вам понадобится 600 г куриных желудочков, 1 банка консервированных грибов, 1 помидор, 2 столовые ложки соевого соуса, 1 луковица, молотый черный перец и соль по вкусу.Куриные желудки нужно отварить и нарезать соломкой. На сковороде обжарить нарезанный лук, затем добавить помидоры, а когда жидкость немного закипит, добавить к ним грибы. Обжарьте и немного тушите все это, а затем добавьте куриные желудки в сковороду, залейте соевым соусом и бульоном, оставшимся от варки желудков, и оставьте кипеть на 30 минут. При необходимости время от времени добавляйте бульон и не забывайте перемешивать. Калорийность куриных желудков, тушенных с грибами, составляет 69 ккал .
Цыпленок в ананасе: рецепт калорий
Это блюдо обязательно понравится любителям азиатской (тайской, индийской) кухни. Возьмите 500 г куриного филе, нарежьте его кубиками и обжарьте с мелко нарезанным луком на растительном масле до белого цвета, затем посолите, добавьте перец и убавьте огонь.
Если вы боитесь, что ваша курица получится жесткой, можно предварительно замочить ее в молоке или кефире на 1-2 часа. Такая обработка немного повысит калорийность готового блюда, но при этом хорошо размягчит мясо — оно буквально растает во рту.При варке не используют молоко и кефир, в которых замачивали мясо.
Когда мясо побелеет, влейте в курицу стакан сливок, положите, возьмите нарезанную приправу карри и добавьте 2 столовые ложки, все время помешивая, чтобы не образовывались комочки. Когда соус с кусочками курицы станет однородным, накройте сковороду крышкой и тушите 20-30 минут.
Добавьте нарезанный кубиками ананас в сотейник с курицей и тушите еще 5 минут, затем подавайте, украсив свежей зеленью.В качестве гарнира подойдет отварной рассыпчатый рис. Калорийность курицы с ананасом в сливочно-карри соусе составляет 108 ккал.
Если вам понравилась эта статья, проголосуйте за нее: (3 голоса)
Что такое куриные желудки и как их использовать?
Куриный желудок — это небольшой орган, который помогает ему переваривать пищу — да, это далеко не гламурно, но желудки ценятся в кухнях всего мира. Они стоят меньше фунта за фунт, чем любой другой кусок курицы, не требуют большой подготовки, на вкус напоминают темное мясо в квадрате и содержат полезные питательные вещества.
Вот все, что вам нужно знать, если в вашей жизни есть желудки.
Сводка
- Куриный желудок — это орган, который цыпленок использует для переваривания пищи.
- У каждой курицы есть один желудок, но вы можете купить куриные желудки оптом.
- Куриные желудки можно жарить, тушить, жарить, варить или тушить.
Элисон Бикель
Желудки и потроха
Желудки являются частью осколков, вместе называемых «потрохами», вместе с сердцем, печенью и почками.
Когда вы покупаете целую курицу или индейку, в пакете с потрохами будет один желудок. Вы можете нарезать его небольшими кусочками и использовать в соусе из потрохов. Некоторые обжаривают их и добавляют в начинку из потрохов.
Если вы хотите лотов желудков, вам нужно будет купить их сразу.
Другие разновидности желудка
- Желудки индейки : Желудки индейки в продаже встречаются не так уж часто. Домашний повар может столкнуться с ним только тогда, когда готовится запечь целую индейку.Желудки индейки примерно в 1-2 раза больше куриных, и их можно приготовить таким же образом.
- Желудки водоплавающих птиц : Также маловероятно, что кто-либо, кроме охотников или тех, кто разводит домашнюю птицу, столкнется с утками или гусиными желудками. Они могут быть больше куриных желудков (в некоторых случаях намного больше), хотя вы можете приготовить их таким же образом.
Какой на вкус куриный желудок?
Желудки имеют вкус темного куриного мяса — крыльев, бедер и ножек, но немного более интенсивный.Их текстура может быть жевательной; для нежных желудков тушите или запекайте их.
Элисон Бикель
Где купить куриные желудки
Купите желудки в продуктовом магазине в мясном отделе, где вы найдете их вместе с птицей. Обычно они расфасовываются в упакованные в термоусадочную пленку лотки из пенополистирола в количестве около фунта или около того. Посмотрите на их срок годности и выберите самые свежие из доступных.
Международные рынки также хорошее место, чтобы найти желудки. Некоторые из этих желудков могли быть получены от птиц, убитых в магазине — если это так, вам, возможно, придется почистить их самостоятельно, поэтому спросите.
Если у вас есть специализированный мясник, который самостоятельно разбирает цыплят, он может продавать желудки, но вам, вероятно, придется спросить или написать особый запрос.
Как чистить и готовить желудки
У цыплят нет зубов, и, как и у других животных, которых мы потребляем как домашняя птица (индейки, утки), они полагаются на желудок для расщепления пищи. В результате вы, скорее всего, найдете мелкие камешки и песок внутри желудка.
Большинство упакованных желудков, которые вы найдете в продуктовом магазине, уже были разрезаны вдвое и очищены для вас.В противном случае вам придется почистить желудок самостоятельно. Вот как это сделать.
Хотя желудки требуют немного больше любви и внимания, чем более привычные куски курицы, их нетрудно приготовить, хотя они могут быть жесткими. Если вы собираетесь жарить, жарить или жарить их на гриле, сначала отварите их в воде, чтобы они стали мягче.
Желудки также можно тушить или тушить. Мне нравится лечить их солью и специями и превращать их в конфи с помощью машины для приготовления су-видео.
Элисон Бикель
Как хранить желудки
Охладите желудки, как и любой другой кусок курицы, при температуре 40 ° F или ниже.Лучше всего их оригинальная упаковка. Поместите их в герметичный пакет, чтобы жидкости не контактировали с другими продуктами. Используйте их через 1-2 дня.
Желудки тоже хорошо замерзают. Поместите их в пакет на молнии, выпустите воздух и закройте. Их лучше всего использовать в течение 4 месяцев, чтобы предотвратить ожог при замораживании.
Рецепты куриного желудка
Куриные желудки недороги, и с ними весело экспериментировать. Есть много способов их приготовить, но, поскольку они жесткие, их нужно готовить таким образом, чтобы они стали мягче.
На юго-востоке Америки и других регионах афроамериканской диаспоры желудки часто панировочные и жареные. Некоторые рецепты грязного риса, такие как этот из Beyond the Bayou, включают измельченные желудки вместе с куриной печенью.
Если у вас есть только один желудок от покупной целой курицы, измельчите желудок и добавьте его в долго тушеный соус, например, Болоньезе.
Питание и преимущества желудочно-кишечного тракта
Желудки содержат мало жиров и насыщенных жиров; это недорогой источник нежирного белка.Однако в них много холестерина, так что, возможно, не добавляйте огромную тарелку желудков в еженедельный график приема пищи.
Несмотря на это, они содержат много железа и цинка, поэтому, когда вы их наслаждаетесь, они далеко не пустые калории.
Что происходит с вашим телом, если вы едите курицу каждый день
Легко есть курицу каждый день и чувствовать себя хорошо. Но не стоит отдавать должное коровам с грамматически сложными проблемами в рекламе Чик-фил-А.Курица — отличный источник белка по многим причинам.
Здоровье: Еще в 1980-х врачи предостерегали от употребления слишком большого количества насыщенных жиров в красном мясе. И хотя нас больше не пугают насыщенные жиры, новые опасения по поводу здоровья, связанные с красным мясом и раком толстой кишки, удерживают постную курицу в лучшем случае для здоровья.
Стоимость: Курица относительно дешевая. По данным Министерства сельского хозяйства США, совокупная цена (цены на целую птицу, грудку и окорочка) за фунт курицы упала примерно на полдоллара с 1980 года.Почему? Инновации в селекции и массовом производстве упростили выращивание цыплят крупнее и быстрее, что сделало их более многочисленными и доступными.
Convenience: Начиная с McDonald’s Chicken McNuggets в начале 80-х, сети быстрого питания упростили ежедневное употребление курицы в виде бутербродов, салатов, оберток, тендеров и даже куриного попкорна, чтобы удовлетворить растущий спрос. По данным Национального совета по куриным продуктам, 42% курицы сейчас продается через точки общественного питания, а 60% этой суммы продается в ресторанах быстрого питания.
С курицей в каждой кастрюле, морозильной камере, фритюрнице и сумке для фаст-фуда, вы могли бы есть курицу каждый день, каждую неделю, даже не осознавая этого. Вот что может случиться с вашим телом, если вы это сделаете. А чтобы узнать больше о преимуществах и недостатках регулярного употребления определенных продуктов, ознакомьтесь с разделом «Что происходит с вашим телом, когда вы едите авокадо каждый день».
Shutterstock
Белки перевариваются дольше, чем углеводы, поэтому ежедневное употребление еды из курицы может достаточно долго поддерживать чувство сытости в животе, чтобы избежать тяги к углеводам или переедания калорий.В исследовании, опубликованном в журнале « Appetite», исследователей обнаружили, что курица столь же эффективна, как говядина и свинина, в отношении выработки кишечных гормонов и инсулина, влияющих на чувство сытости. Если вы ешьте курицу каждый день вместо более калорийной пищи, такой как более жирное мясо и обработанные продукты, и избегая употребления большого количества углеводов с низким содержанием клетчатки, вы, вероятно, сбросите лишние килограммы. Подберите курицу с 11 самыми полезными напитками для похудения, чтобы уменьшить талию в кратчайшие сроки.
Shutterstock
Несмотря на то, что люди часто успешно используют диеты с низким содержанием углеводов и умеренно высоким содержанием белка для похудения, если вы едите много курицы каждый день, вы можете набрать вес. Курица не особенная. Если вы потребляете слишком много белка любого типа, ваше тело откладывает то, что не может сжечь, в виде жира, что может заставить вас набрать вес, согласно исследованию Clinical Nutrition Исследование 2015 года показало, что люди, чья диета состояла из более 20% белка, особенно животного белка, значительно чаще набирали более 10% веса тела по сравнению с людьми, в рационе которых было менее 15% белка.«Я думаю, люди не понимают, что в белке все еще есть калории», — говорит Бонни Тауб-Дикс, RD , создатель BetterThanDieting.com и Прочтите, прежде чем съесть . И калории складываются. Хотите знать, пострадаете ли вы от последствий? Не пропустите эти предупреждающие признаки, что вы едите слишком много белка.
Shutterstock
Белок является строительным материалом для мышц, поэтому ежедневный куриный ужин даст вам сырье, необходимое для построения более сильных и массивных.Согласно исследованию, опубликованному в журнале , The Journal of Nutrition , курица — это полноценный белок, богатый лейцином, аминокислотой, которая играет важную роль в синтезе мышечного белка, стимулируя пути построения белка. Сколько куриного белка вам нужно для выполнения работы? Исследование 2018 года, опубликованное в журнале British Journal of Sports Medicine и проанализировавшее 49 других исследований, показало, что идеальное количество белка в день для набора мышечной массы составляет 1,6 грамма на килограмм массы тела. Итак, для человека с весом 160 фунтов это будет 115 граммов белка в день или примерно 3 курицы 3.5 унций груди без кожи.
ОСТАВАЙТЕСЬ В ИНФОРМАЦИИ : Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать последние новости о еде прямо на ваш почтовый ящик.
Shutterstock
Может быть, вы едите меньше красного мяса и больше птицы, потому что в нем меньше насыщенных жиров. Но имейте в виду, что количество жира в генетически модифицированных цыплятах-бройлерах, выращенных на заводских фермах, выросло, возможно, в 5-10 раз больше, чем столетие назад, согласно исследованию, проведенному в Великобритании в издании Public Health . Порция курицы в четыре унции содержит 17 граммов жиров, включая 5 граммов насыщенных жиров.
Shutterstock
Если вы едите курицу каждый день, мы предполагаем, что вы иногда посещали рестораны Chick-fil-A и, возможно, даже заказывали Spicy Deluxe Chicken Sandwich. Если это так, то за обед вы получили смехотворное количество соли, 1759 мг натрия, что за один присест больше, чем идеальный дневной максимум в 1500 мг, предложенный Американской кардиологической ассоциацией для снижения артериального давления.
Александр Прокопенко / Shutterstock
Хот-доги, мясные деликатесы, колбасы и другие обработанные красные сорта мяса уже давно связаны с повышением риска сердечных заболеваний.Но как насчет птицы и другого необработанного мяса? Исследователи из Северо-Западного университета и Корнельского университета попытались выяснить это, изучив особенности питания и данные о здоровье около 30 000 участников шести исследований. В начале этих исследований у людей не было сердечных заболеваний. Исследователи определили, что употребление всего двух порций красного мяса, обработанного мяса или птицы, но не рыбы еженедельно, было связано с повышением на 3-7% вероятности развития закупорки артерий, инсульта или сердечной недостаточности, согласно отчету . JAMA Internal Medicine .Конечно, это небольшое увеличение, но повысит ли этот риск употребление курицы каждый день недели, еще предстоит изучить. Одно замечание: исследователи не определили, как была приготовлена курица.
Shutterstock
Если вы едите много курицы, скорее всего, вы не позаботитесь о правильной подготовке. По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний, если вы едите недоваренную курицу или другие продукты или напитки, загрязненные сырой курицей или ее соками, вы можете заразиться пищевыми болезнями, вызванными бактериями Campylobacter, Salmonella и Clostridium perfringens.Около миллиона американцев делают это каждый год. Не совершайте распространенную ошибку, мыть сырую курицу, при которой куриный сок распределяется по столешницам, посуде и другим продуктам. Используйте отдельную разделочную доску и ножи для сырого цыпленка и мойте руки, посуду, разделочные доски и посуду горячей мыльной водой. Кроме того, используйте пищевой термометр, чтобы убедиться, что курица приготовлена до безопасной внутренней температуры 165 ° F.
СВЯЗАННЫЕ С : 12 правил безопасности пищевых продуктов, которые вы определенно нарушаете
Shutterstock
Нет, бутерброд с курицей не поддержит вас, но если вы потребляете много белка, например курицу, за счет овощей, цельнозерновых, фруктов и бобов, вы можете страдать от запора.Диеты с высоким содержанием белка, ограничивающие эти полезные углеводы, обычно содержат мало клетчатки. Итак, убедитесь, что ваша курица разделяет вашу тарелку с салатом, морковью, коричневым рисом и другими гарнирами с высоким содержанием клетчатки. И увеличьте потребление воды, если вы едите много белка. Чтобы получить помощь, прочтите эти 20 простых способов добавить клетчатку в свой рацион.
Shutterstock
Согласно исследованию, опубликованному в журнале Journal of Epidemiology and Community Health , употребление курицы связано с более высоким риском заболеть раком.Исследователи из Оксфордского университета отслеживали рацион 450 000 человек в течение восьми лет и обнаружили, что «потребление домашней птицы положительно связано с риском развития злокачественной меланомы, рака простаты и неходжкинской лимфомы».
Shutterstock
Вы можете даже прослезиться из-за 52 миллиардов цыплят, которых забивают на мясо во всем мире, особенно если вы посмотрите одно из множества видеороликов или документальных фильмов на YouTube об ужасах птицеводства, таких как Food Inc., Вилки вместо ножей или поедание животных . Рекомендуемая литература: Мы — погода: спасение планеты начинается с завтрака , Джонатан Сафран Фоер, книга о влиянии, которое мы можем оказать на глобальное потепление, потребляя меньше мяса.
Дэррил Брукс / Shutterstock
Крупное долгосрочное исследование 107 000 женщин показало, что 44% из тех, кто ел жареную пищу каждый день, страдали ожирением. Но даже после того, как исследователи учли факторы риска, такие как ожирение и отсутствие физических упражнений, новости не улучшились: употребление жареной пищи, такой как жареный цыпленок, было связано со смертью из-за сердечных заболеваний.Исследование, опубликованное в BMJ в 2019 году, показало, что женщины, которые ели одну или несколько порций жареной курицы в день, имели на 13% более высокий риск смерти от любой причины по сравнению с теми, кто не ел жареную пищу, и на 12% более высокий риск. сердечной смерти. Вы можете добавить ежедневное употребление жареной курицы в список из 20 худших привычек в еде, которые снижают вашу жизнь на многие годы.
Рецепт жареных куриных желудков — Как приготовить куриные желудки с чесноком
Поскольку я вырос с сердцем, печенью и желудком, я придерживаюсь мнения, что мясо органов в американской диете серьезно недооценивается.Может быть, мысль о поедании органа вызывает у вас беспокойство, но, как я смотрю на это, пока мы едим мясо животного, почему бы не использовать в полной мере все его съедобные части? Если мы можем принять подливку из потрохов, давайте воспользуемся всеми вкусностями, которые может предложить жизнь.
Введите: куриные желудки. Это мускулистый желудок птицы, в котором пища измельчается для переваривания, а это означает, что они являются отличным выбором нежирного белка. Желудки с низким содержанием жира и высоким содержанием витаминов и минералов являются незаменимым ингредиентом!
Мускулистые желудки часто становятся жесткими и нежелательно жевать.Моя мама любит готовить их в медленном, долгом тушении, с добавлением немного имбиря, соевого соуса и соли. Здесь я выбрал более быструю альтернативу, нарезав их очень тонкими ломтиками и приготовив небольшое количество на относительно большой поверхности. Хотя они все еще текстурированные и даже хрустящие, их несложно съесть, а вкус чеснока и легкого угля превосходен.
Самая трудоемкая часть приготовления мускулов — их чистка. Если вам повезет, и вы можете достать полностью очищенные желудки, хватайте их! В противном случае вам придется использовать острый нож, чтобы срезать жесткую серебристую кожу, посторонние соединительные ткани, особенно эту желтую морщинистую внутреннюю подкладку, которая может иметь горький вкус, если оставить ее.
После того, как вы попробуете это, дайте нам знать, как вам это понравилось! Если у вас есть другие способы приготовления желудков, опишите их и в комментариях!
Узнать больше +
Читать меньше —
Реклама — продолжить чтение ниже
Урожайность:
1
сервировка
Время подготовки:
0
часы
10
минут
Общее время:
0
часы
25
минут
1
ст.
Оливковое масло первого холодного отжима
6
унция $ 12.99
Куриные желудки, очищенные и мелко нарезанные на кусочки толщиной ”
Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.
- В большой чугунной сковороде или сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне разогрейте масло. Добавьте чеснок и варите около 1 минуты до золотистого цвета и аромата.
- Добавьте желудки и приправьте солью. Готовьте, часто помешивая, примерно 8 минут, пока желудки не станут непрозрачными, а края не станут золотистыми.
- По желанию подавать с рисом.
Июнь Се
Этот контент импортирован из {embed-name}.Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.
Июнь Се
Старший продюсер
Проработав во многих кухнях ресторанов Нью-Йорка, Джун Се присоединилась к команде Delish в качестве помощника по тестированию кухни и главного специалиста по выпечке со страстью к хлебному тесту, арахисовому маслу, взбитым сливкам и печеньям без глютена.
Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.
Реклама — продолжить чтение ниже
Рыба против курицы: что помогает быстрее похудеть и почему?
Дисциплинированная диета и образ жизни — один из верных способов похудеть, а также сохранить его в долгосрочной перспективе. Однако есть специальные диетические добавки и корректировки, которые, как говорят, ускоряют похудание. Два таких примера — рыба и курица.Вот почему вы всегда будете видеть, что люди предпочитают курицу-гриль или рыбу-гриль другим вариантам.
Почему варианты, приготовленные на гриле, хороши для похудения?
Приготовленные на гриле варианты вместо жареных делают вас менее жирным, чем обычно, поскольку излишки жира имеют тенденцию стекать с гриля. Для этого также требуется меньше масла или сливочного масла, и большинство питательных веществ остается неизменным. Кроме того, они, как правило, менее калорийны, чем другие виды жареного мяса.
Жареная рыба и курица также обеспечивают достаточное количество белка, омега-3 и других полезных питательных веществ.Поскольку оба этих источника содержат значительно меньше холестерина и насыщенных жиров, они считаются «более постным мясом» по сравнению с другими более тяжелыми продуктами животного происхождения.
Но какой из этих двух вариантов выбрать более здоровый? Что помогает быстрее похудеть — рыба или курица на гриле?
Рыба-гриль или курица: что лучше?
Большинство диетологов и исследований показывают, что включение в свой рацион морепродуктов или птицы, если вы не вегетарианец, приносит много пользы и необходимо для сбалансированного питания.Однако у обоих этих вариантов питания есть несколько преимуществ друг перед другом.
Лучше ли есть рыбу, чтобы оставаться в форме?
Недавнее исследование, проведенное Journal Nutrition, Metabolism and Cardiovascular Diseases, показало, что употребление в пищу рыбы может быть более здоровой альтернативой другим источникам мяса, чтобы оставаться постным. Фактически, употребление в пищу рыбы также может способствовать более быстрой потере веса. Исследователи обнаружили, что люди, которые ели только рыбу (а не другие виды мяса) в течение восьми недель, теряли больше веса, чем те, кто этого не делал.
Исследование также показало, что люди, потребляющие три порции рыбы в неделю, также могут помочь похудеть и добиться лучших результатов.
Рыба также может принести много пользы. Одним из самых больших преимуществ являются жирные кислоты омега-3, которые наш организм не может производить естественным путем. Омега-3, как известно, снижает уровень воспаления и стресса в организме, что может способствовать увеличению веса.
Хотя белок способствует насыщению, исследования также утверждают, что употребление рыбы может помочь людям оставаться сытыми на более длительный срок по сравнению с другими формами белка.Это хороший сорт нежирного мяса, который также полезен для повышения спортивных результатов, наращивания мышц и поддержания уровня энергии в организме.
Однако помните, что рыба имеет меньший источник белка по сравнению с другим мясом и продуктами животного происхождения. Некоторые сорта рыбы также могут иметь высокое содержание жира, поэтому вам следует быть осторожными с типом рыбы, которую вы едите.
Существует также опасность заражения и безопасности употребления морепродуктов. Следы ртути, обычно обнаруживаемые в рыбе, могут быть потенциально опасными для людей с чувствительным желудком.Беременным женщинам и детям особенно следует избегать сырой рыбы.
Есть ли польза от жареной курицы?
Цыпленок, опять же, ароматный и один из самых любимых людей, следящих за весом. Он также доступен по цене по сравнению с другими видами мяса, поэтому его легче включить в свой рацион.
Курица как источник пищи содержит много полезных питательных веществ. Благодаря высокому содержанию белка (одна порция курицы составляет 27 грамм), низкому содержанию жиров, а также витаминам и минералам (например, Vit.B6, селен, ниацин и фосфор), все они помогают в похудании и построении более здорового и подтянутого тела. Регулярное употребление курицы может укрепить ваши кости, снизить аппетит и нарастить мышечную массу. Куриная грудка — самая полезная из всех частей.
Как бы здорово это ни звучало, возможный недостаток — это курица, которую вы едите. Много курицы, доступной на рынке, может быть получено из скрупулезных источников, содержащих следы химикатов и других добавленных ингредиентов, используемых для консервирования.Чаще всего это происходит с замороженными продуктами. Убедитесь, что вы едите исключительно органические и натуральные продукты.
Еще одна вещь, о которой следует проявлять осторожность, — это добавленное содержание жира. Хотя в курице может быть мало жира, вы рискуете съесть лишний жир, если будете есть кожицу. Следовательно, снятие кожи — лучший вариант.
На вынос
Мы объяснили вам преимущества и потенциальный вред невегетарианских источников. Хотя они оба являются отличными источниками белка и увеличивают ваш профиль питательных веществ, польза от рыбы, как правило, немного выше, чем от курицы, особенно когда речь идет о содержании в ней омега-3.
Как мы уже упоминали, исследования также подтвердили, что рыба может быть более здоровым вариантом, чем курица, если ваша единственная цель — похудеть.
Однако, если вы сосредоточены на здоровом питании, будет хорошей идеей употреблять оба продукта в умеренных количествах. Для хорошего образа жизни важно восполнение всех потребностей в питательных веществах, включая углеводы, белки, витамины и минералы.
Что такое куриные желудки и чем они отличаются от потрохов?
The Daily Beast
Извините, снобы, хард-зельтер и консервированные коктейли взрывают
Фотоиллюстрация Сары Роджерс / The Daily Beast / Фото через Getty Хор голосов этой весной, объявляющих о смерти хард-зельтера, кажется меньше, но еще резче , верный признак продолжающейся силы газированных напитков.Некоторые люди отчаянно хотят, чтобы алкогольный зельтер исчез и превратился в причуду. Но я здесь, чтобы сказать вам, что хард-зельтер никуда не денется, и он должен перейти на более высокую ступень. Секретная история бурбона Как избежать переоценки и завышения цен на бурбон Продажи в розничных магазинах в долларах за сельтерскую воду выросли на 160,4 процента с 2019 по 2020 По данным Bump Williams Consulting, основного источника данных о категориях пива. У вас может возникнуть соблазн связать это увеличение с тем фактом, что пандемия коронавируса закрыла бары и рестораны по всей стране.Но в 2020 году общие продажи крепких зельтеров превысили 4 миллиарда долларов, по сравнению с 2,6 миллиардами годом ранее, и охватили почти десять процентов от общей категории пива. Это огромные цифры для продукта, который впервые был выпущен менее десяти лет назад. Hard seltzer полностью проник в национальные каналы сбыта, и почти у каждой крупной пивоваренной компании есть хотя бы один бренд. Ремесленники тоже попали на борт с этими напитками. Действительно, второй по величине продавец на рынке крепких зельтеров в США — это продукция Boston Beer, материнской компании Сэма Адамса.Не проходит и недели, чтобы другой крафтовый пивовар — большой или маленький, новый или старый — не объявлял, что он запускает и крепкий зельтер. Недавно это была Stone Brewing, и у нее есть интересный случай для входа в этот бизнес. «Мы уделяем пристальное внимание данным, и категорию крепких зельтеров просто нельзя игнорировать», — сказала мне новый генеральный директор пивоварни Мария Стипп. «При нынешней ставке зельтер будет превосходить ремесло по размеру категории. Итак, это важно для нас. Пиво по-прежнему является нашим приоритетом, мы не собираемся отказываться от этого, но поклонники ремесел теперь пьют крепкие напитки из своих любимых пивоварен.«Любители Stone IPA могут быть сбиты с толку, даже рассержены всем этим, но его зельтеры хорошо продаются в его собственных пивных. Запуск также показывает, что Stone прислушивается к рыночным звукам. Название этих напитков — Buenavida — и внешний вид отражают глубокое понимание привлекательности алкогольных напитков: чистота, здоровый вид, низкокалорийность и веселье. Стоун решил поместить Buenavida в прозрачную бутылку с тиснением вместо почти универсальной тонкой банки на 12 унций. «Наше решение о запуске в стеклянных бутылках является преднамеренным», — сказал Стипп.«Стекло дает нам возможность продемонстрировать эту чистую прозрачную жидкость, и она кажется премиальной и особенной». Ощущение премиальности — это то, чего не хватало твердому зельтеру, и оно понадобится ему для дальнейшего роста. Мы привыкли ожидать роскошного варианта практически ко всему в 2021 году, от автомобилей до краски и зубочисток, а основные бренды были настолько заняты, просто пытаясь удовлетворить базовый спрос, что у них не было времени и шансов создать такой вариант. Но в категории консервированных напитков появился новый игрок, имеющий большой опыт в производстве продуктов премиум-класса, которые сейчас вступают в борьбу: компании по производству спиртных напитков.Почему они так долго? Короткий ответ: налоговые коды. Хотя никто не может обвинить вас в том, что вы думаете, что крепкий зельтер — это, по сути, консервированная водка с содовой, на самом деле это больше похоже на пиво. Видите ли, из-за налоговых ставок гораздо дешевле сварить алкоголь из сахара, а затем газировать его, чем использовать дистиллированный спирт и смешать его с содовой. Обвиняйте трезвенников, которые боялись демонического рома. Федеральный акцизный налог США (FET) различается в зависимости от того, как производится алкоголь в напитке, и он в большей степени относится к крепким напиткам, чем к вину или пиву.Чтобы упростить задачу (что непросто), галлон вина с содержанием алкоголя 16% или ниже облагается налогом в размере 1,07 доллара. Налог на галлон игристого вина, как ни странно, составляет 3,40 доллара. Галлон пива любой крепости облагается налогом в 58 центов. Сидр, который всегда пользовался особым вниманием из-за того, что он является деревенским, «настоящей Америкой», облагается налогом в размере 22,6 цента за галлон. Но галлон крепких спиртных напитков 100-процентной крепости (крепость 50%) облагается налогом в размере 13,50 долларов. Дополнительные государственные налоги также наклонены. Irish Whisky of My Dreams теперь доступен в США.Прекратите тратить деньги на слишком старый бурбон Ряд ремесленных ликероводочных заводов и некоторые новые бренды напитков начали производить консервированные коктейли, на самом деле содержащие крепкие спиртные напитки. Они, естественно, перекладывают налоговые расходы на потребителя. Но крупные бренды спиртных напитков обратили внимание на быстрый рост и на то, что деньги зарабатываются на крепком зельтере, и они хотят их получить. Предлагайте потребителям сельтерские напитки с настоящим крепким алкоголем от брендов, которые они уже знают и любят, таких как Bacardi Rum, Tanqueray Gin или Ketel. Одна водка, и они, скорее всего, перейдут с крепкого зельтера и даже заплатят за них больше.Этой идеи достаточно, чтобы напугать пивоваренные компании, Джим Кох, основатель Boston Beer и владелец Truly, недавно написал письмо своим коллегам из отрасли, в котором призвал их не расслабляться и не видеть надвигающейся угрозы. для Коха и его соотечественников заключается в том, что бренды спиртных напитков пытаются изменить налоговый кодекс, чтобы эти спиртосодержащие напитки в глазах федерального правительства воспринимались больше как крепкий зельтер. Дэвид Озго, главный экономист компании Distilled Spirits Совет Соединенных Штатов отмечает, что благодаря этим готовым к употреблению напиткам (RTD) некогда четкие границы между пивом, вином и спиртными напитками стираются.Потребителей не волнует, какой алкоголь они пьют, а только его вкус, сколько стоит и где его достать. «В настоящее время, — сказал он, — потребители спиртных напитков вынуждены платить гораздо более высокие налоги за RTD-продукт на спиртовой основе, даже если он имеет такое же содержание алкоголя, как и RTD на основе солода и вина, которые разрешено продавать более чем по трем ценам. раз больше торговых точек. Это совершенно неоправданно и несправедливо по отношению к потребителю ». Эта борьба идет не только на федеральном, но и на местном уровне.Некоторые штаты рассматривают возможность обработки RTD крепкого пива (любого типа алкоголя), как пиво или вино, в целях налогообложения и в зависимости от того, где их разрешено продавать. В моем родном штате Пенсильвания, например, рассматривается шаг, позволяющий продавать RTD на спиртовой основе за пределами государственных магазинов, которые в настоящее время имеют монополию на их продажи. Не стоит недооценивать ценность расширения доступа к этим банкам. коктейли и крепкие зельтеры, приготовленные из настоящей водки. Дэйв Уильямс, вице-президент по аналитике и аналитике Bump Williams Consulting, считает, что это необходимо для успеха RTD на основе спирта.«До тех пор, пока они не станут такими же широко доступными, как крепкие зельтеры с точки зрения торговли, я сомневаюсь, что мы увидим, как они достигнут таких же высот», — сказал он мне. «Но это не означает, что это не плодородная область для роста, потому что мы видели, как ряд брендов преуспели в этом пространстве, включая недавно выпущенную линейку Crown Royal». Как бы мне ни не нравилось использование фразы « разрушители рынка », — отвечает всем требованиям хард-зельтер. Теперь термодатчики на спиртовой основе выглядят как разрушители рынка для алкогольных напитков.Так или иначе, на какое-то время он должен удовлетворить непрекращающуюся потребность в новых продуктах. Имейте в виду, что значительное количество людей пьют только последнее, потому что … это последнее. Им не очень нравится то, что они пьют, но они любят пить то, что пьют все остальные. Крепкий зельтер избавляет их от этого так же, как водка-газировка. Или, как сказал мой друг, когда он нашел крепкие напитки: «Я просто рад, что мне больше не нужно пить IPA». Это согласуется с моей собственной мыслью о том, что популярность Michelob Ultra указывает на то, что многие люди хотят пить пиво…без вкуса. Отсутствие вкуса не обязательно является негативным. В крепкий зельтер можно добавлять самые разные ингредиенты: от фруктов, сока и биттера до даже вина для газированной сангрии. Крепкий зельтер может быть вашим напитком или холстом, на котором вы рисуете свой напиток.