Калорийность торта птичье молоко в шоколаде: калорийность, белки, жиры и углеводы

Торт » птичье молоко » за 10 минут — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

Конфеты	300 г		3 ст. л.
Сливки 30-33%	200 мл	Ваниль	по вкусу
	150 г		50 г

Описание рецепта — Торт » птичье молоко » за 10 минут:

Очень быстрый и вкусный вариант торта » птичье молоко».

Торт » птичье молоко » за 10 минут: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Углеводы 47,69 г Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

455 килокалорий

Шаг 1:

Конфеты	300 г
	3 ст. л.
Сливки 30-33%	200 мл
Ваниль	по вкусу
	150 г
	50 г

Нам нужны конфеты «птичье молоко «. Из них нужно срезать шоколад.

Шаг 2:

Сливки взбить с сахаром и ванилью.

Шаг 3:

На дно формы выкладываем немного крема, затем печенье.

Шаг 4:

На печенье крем и конфеты «птичье молоко «. Выкладываем крем, затем печенье.

Шаг 5:

Сверху смазываем кремом.

Шаг 6:

Из обрезанного шоколада и сливочного масла делаем глазурь. Для этого смешиваем шоколад и масло, растапливаем на водяной бане.

Шаг 7:

Покрываем торт глазурью.

Шаг 8:

Оставляем в холодильнике на несколько часов.

Шаг 9:

Торт готов.

Шаг 10:

Приятного аппетита!

Сколько калорий в куске торта птичье молоко.

Всеми любимые конфеты вызывают массу вопросов по поводу их полезных свойств, вредности и высокой калорийности. Конфеты являются любимым лакомством всех поколений, детей и взрослых. Существует множество разновидностей этого сладкого продукта питания, но мы подробнее остановимся на шоколадных конфетах, поскольку именно их употребление наибольше волнует тех, кто мечтает похудеть. Сколько калорий в конфете имеется?

Читателям будет интересно узнать, что не кондитеры, а фармацевты придумали конфеты, о калориях которых и пойдет речь. Но изделия имели лекарственное предназначение, поскольку представляли собой засахаренные кусочки фруктов. Калории конфет, безусловно, значительны, особенно для людей, страдающих неправильным обменом веществ и лишними килограммами в результате. В зависимости от видов десерта, его наполнителей, технологии изготовления конфет, калорийность их варьирует.

Современные сладости, в смысле конфеты, включают в себя даже цукаты и мороженое, поэтому для худеющих разумно подсчитывать калории съеденных продуктов.

О том, сколько калорий в конфете в зависимости от вида десерта, а также можно ли употреблять конфеты худеющим и в каком количестве, вы узнаете из ниже приведенных строк. Употребление этих сладостей будет интересовать людей всегда, особенно женщин, которые навязчиво следят за сантиметрами своей талии.

Шоколадные конфеты: калорийность, вред или польза?

В зависимости от наличия определенных ингредиентов в составе судят о питательной ценности конфет. Речь идет о шоколадных конфетах, к примеру, конфетах Птичье молоко. Калорийность шоколадных изделий настораживает многих девушек и женщин, переживающих о своей фигуре. Сегодня недоброкачественная продукция процветает и среди данных сладостей. Так, натуральное какао в виде порошка или масла заменяют тяжелым пальмовым маслом.

Шоколадные конфеты, калорийность которых довольно высокая (примерно 570 ккал на 100 грамм продукта) содержат в своем составе большой процент жиров и углеводов. Конечно, глюкоза для обменных процессов в организме нужна, но в позволяемых количествах. Часто, употребляя конфеты, калории считать после этого мы забываем.

Сравнив стоимость разных видов шоколадных конфет, можно прийти к ложному умозаключению, что дорогой товар всегда качественный. Отнюдь, позволив себе полакомиться недешевыми сладостями, натуральные какао-масла вы не найдете в составе. Это говорит о низкой питательной ценности конфет и сравнительно высокой калорийности. Шоколадные конфеты способны задерживать обменные процессы в организме, тем самым способствуя отложению жиров в проблемных местах.

В умеренном количестве (не более 1-2 штук в день) употреблять конфеты, калории которых опасны для худеющих, можно. Эти сладости полезны детям, особенно в школьном возрасте. Злоупотребление же этим десертом ведет к появлению кариеса и возникновению диатеза.

Калорийность конфет увеличивается также за счет разнообразных начинок, сухофруктов, орехов, вафли и прочих ингредиентов. Поэтому те, кто занимается подсчетом съеденных продуктов питания, должны учитывать высокую калорийность шоколадных конфет независимо от их вида.

Правилами хранения конфет также не стоит пренебрегать. Ведь есть виды шоколадного лакомства, которые хранятся не 4 месяца, а всего один или два. Коробка шоколадных конфет может превратиться в опасный продукт для организма, если нарушены сроки его хранения. Конфеты, о калориях которых сейчас говорим, могут покрыться белым налетом и неприятно горчить.

Конфеты противопоказано есть болеющим диабетом, сердечно-сосудистыми заболеваниями, ожирением. В диетологии калорийность конфет считается слишком высокой и неприемлемой для диетического питания.

Опасна ли калорийность конфет Коровка для желающих похудеть?

Кто не помнит знакомый с детства приятный вкус топленого молока конфет Коровки? Этот десерт с удовольствием поедают не только дети, но и взрослые. Что же входит в состав конфет Коровка, калорийность которых немного ниже шоколадных? Желто-кремовый оттенок конфеты чем-то напоминает сгущенку, и это не случайно. Действительно, внутри конфеты, калории которой мы сосчитаем позже, содержится сгущенное молоко, сахар,патока, сливочное масло и натуральный ароматизатор.

Несмотря на довольно «натуральные» ингредиенты, у конфет Коровка калорийность образуется большим процентом сгущенного молока и масла. Питательная ценность этого продукта выше шоколадных изделий в обертках, поэтому Коровка не навредит детям в умеренном количестве.

О калорийности конфет Птичье молоко

Все наслышаны о вреде и высокой калорийности конфет, но не все знают, что именно эти сладости способны вырабатывать в нашем организме гормон «счастья». Конфеты Птичье молоко, калорийность которых наравне с шоколадными, имеет ряд питательных свойств, полезных для здоровья.

Входящая, как важный ингредиент, сметана богата кальцием, железом и аминокислотами. Органическое вещество кумарин способствует уменьшению свертываемости крови, предотвращая образование тромбозов.

Учитывая высокую питательную ценность конфет Птичье молоко, их калорийность, нельзя думать, что они подойдут к диетическому столу. Специалисты диетологи утверждают в один голос, что калорийность конфет Коровка, как и Птичьего молока, не приемлема тем, кто страдает от лишнего веса.

Сколько калорий в конфете содержится?

Многие сладкоежки думают, что употребляя шоколадные конфеты, они вредят тем самым своей фигуре. А что говорят, к примеру, о леденцах и Чупа-чупсе? Хотя в них и отсутствует шоколад, но калорийность, казалось бы, безобидного Чупа-чупса близится к шоколадной конфете. Сколько калорий в конфете Чупа-чупс? Почти 450 ккал, это большой показатель для худеющих.

«Сладкая» жизнь от чрезмерного употребления сладостей погубила множество людей, приведя в итоге к диабету, сердечно-сосудистым заболеваниям, и в конце концов – к ожирению. Даже легкие, с нежным суфле, конфеты Птичье молоко, калорийность которых кажется несущественной, способны «прицепить» ненужные килограммы.

Употребление в рацион конфет и желание похудеть

Если вы по жизни сладкоежка, бросьте изнурять себя разнообразными диетами. Не всегда люди могут найти силу воли и надолго или навсегда отказаться от употребления конфет. Калорийность продукта не нанесет вашему организму существенного вреда, если подходить к употреблению этой маленькой радости осторожно и разумно. Калорийность конфеты, съеденной после завтрака, не отложится у вас на талии ненужными сантиметрами, поскольку до обеда мы активны, и обменные процессы протекают в несколько раз быстрее, чем после обеда.

Также тем, кто не мыслит своей жизни без хотя бы одной конфетки в день, диетологи предлагают не отказывать себе в этой затее. Калорийность конфеты не повлияет на общее состояние тела, если правильно вести подсчет калорий. Планируя скушать те или другие продукты, откажитесь от 500 ккал, оставив место любимой конфете, калорийность не скажется на телосложении.

3.8
из 5 (17
Голосов)

Шоколадные конфеты птичье молоко – кондитерское изделие, приготовленное из мягкого молочного суфле и нежной шоколадной глазури. Впервые похожий продукт под названием ptasie mleczko начали выпускать в Польше в 1936 году. Немного позже конфеты начали производить в Румынии и России на Владивостокской кондитерской фабрике. Происхождение названия «птичье молоко» обязано древнегреческой идиоме «an unobtainable delicacy», что в переводе означает «недостижимое лакомство».

Калорийность конфет птичье молоко «Рот Фронт» на 100 грамм составляет 450 ккал

Калорийность одной конфеты птичье молоко «Рот Фронт» составляет 60 ккал

В России птичье молоко – это не только популярные конфеты, но и знаменитый торт. В 2011 году название было признано торговой маркой из-за чего конфеты с официальным названием «Птичье молоко» могут выпускать только предприятия, входящие в кондитерскую группу «Объединенные кондитеры». Отличительной чертой российского рецепта является использование агар-агара вместо желатина в качестве загустителя, который выдерживает высокую температуру, необходимую для достижения оптимальной консистенции суфле.

С целью удовлетворения спроса и увеличения продаж остальные производители выпускают похожие по составу конфеты с названиями «Птичье молочко», «Птичка» и т. д. Конфеты также производят в Беларуси, Украине и Молдове.

Срок годности «классических» конфет — 15 суток. Срок годности конфет птичье молоко «Рот Фронт» — 6 месяцев.

Пищевая ценность и калорийность шоколадных конфет птичье молоко «Рот Фронт» (на 100 г):

Калорийность или энергетическая ценность
– это количество энергии, которое накапливается в организме человека благодаря продуктам питания и расходуется вследствие физической активности. Единицей измерения считается килокалория (количество энергии, необходимое для повышения одного килограмма воды на один градус Цельсия). Однако килокалорию часто называют просто калорией. Поэтому, говоря калория, в большинстве случаев имеется ввиду килокалория. Она имеет обозначение – ккал.

Пищевая ценность
– содержание углеводов, жиров и белков в продукте.

Химический состав
– содержание макроэлементов и микроэлементов в продукте.

Витамины
– органические соединения, необходимые в небольших количествах для поддержания жизни человека. Их недостаток может оказать неблагоприятные последствия на здоровье организма. Витамины содержатся в пище в небольшом количестве, поэтому для получения всех витаминов, в которых нуждается человек нужно разнообразить группы и типы продуктов питания.

Тот случай, когда низкокалорийный вариант десерта получился в разы лучше оригинала, при этом, с первого раза. Ожидала насчитать ему много калорий — не укладывается в голове, что настолько вкусное может быть низкокалорийным, но получилось всего 138,6 ккал. Очень хочется посоветовать забыть все десерты и готовить только этот, но на вкус и цвет фломастеры, как известно, разные. Попробовать этот тортик настоятельно рекомендую. Наш шедевр будет состоять из двух бисквитных тонких и сочных коржей и двух суфлейных слоев: один — шоколадно-ванильный, а второй — лимонный. Сверху торт будет покрыт нежной шоколадной глазурью

Вам понадобится:

Для сгущенки:

• Молоко нежирное — 300 г
• Молоко сухое обезжиренное — 10 ст.л.
• Сахарозаменитель концентрированный на основе эритрита — по вкусу

Для бисквитного коржа:

• Яйца — 3 шт.
• Крахмал кукурузный — 2 ст.л.
• Сахарозаменитель концентрированный на основе эритритола — 2 ч.л.
• Разрыхлитель — ½ ч.л.
• Ваниль

Для суфле:

• Желатин — 30 г
• Молоко нежирное — 100 г
• Яичные белки — 7 шт.
• Сахарозаменитель концентрированный на основе эритрита — 2 ч.л.
• Лимонная кислота
• Лимон — 1,5 шт.
• Какао — 1 ст.л.

Для глазури:

• Яичные желтки — 2 шт.
• Какао — 2 ст.л.
• Молоко сухое обезжиренное — 2 ст.л.
• Молоко нежирное — 150 г
• Сахарозаменитель концентрированный на основе эритрита — 2-3 ч.л.
• Ваниль

Для украшения:

• Фрукты/Орешки/Плоды фантазии

Приготовление

Включите духовку на разогрев.

Начнем с приготовления сгущенки самым примитивным способом. Для этого нам понадобится либо мисочка, подходящая для микроволновки, либо кастрюлька с антипригарным покрытием для газовой или другой печи. В ней смешиваем 300 г молока нежирного с 10 столовыми ложками с горкой сухого молока обезжиренного и с сахарозаменителем по вкусу, а вкус должен быть очень сладкий как у сгущенки, разбиваем комочки венчиком и ставим нагреваться.

Если вы готовите в антипригарной кастрюле на печке, то варим на медленном огне, постоянно помешивая до загустения. Если в микроволновке, то периодически вынимаем и помешиваем. Время, через которое это лучше делать, постоянно сокращается, мощность тоже понижайте. К примеру, я начинала с 60 сек, с постепенным нагреванием, стала доставать чаще — через 10-6 сек. Когда слегка стало вязким, прекращайте варить, при остывании оно еще немного загустеет. Отставляем остывать.

Теперь приготовим тесто для бисквитного коржа. Для этого отделяем белки трех яиц от желтков.

Взбиваем отдельно белки в тугую крепкую пену до устойчивых пиков. Желтки взбиваем с 2 ч.л. сахарозаменителя.

Затем выливаем желтковую массу в белковую, добавляем просеянные через сито 2 ст.л. кукурузного крахмала, 2 ст.л. сухого обезжиренного молока, ½ ч.л. разрыхлителя и ваниль на кончике ножа.

Перемешиваем все это аккуратно, чтобы не осела белковая пена, лопаткой, поднимая со дна, в однородную массу.

Выливаем в смазанную растительным маслом форму и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 15-20 минут.

Готовность проверяем спичкой, если спичка вынимается сухая, корж слегка зарумянился, то все готово.

Пока корж печется, замочите 30 г желатина в 100 г молока — это необходимо для суфлейного слоя.

Если корж готов, вынимаем его и даем слегка остыть, а тем временем можно приготовить шоколадную глазурь. Смешиваем вместе 2 желтка (белки понадобятся позже), 2 щедрые ст.л. какао, 2 ст.л. с горкой сухого обезжиренного молока, 2-3 ч.л. сахарозаменителя и ваниль на кончике ножа.

Дополняем это нежирным молоком в количестве 150 мл, тщательно разбиваем комочки и ставим на медленный огонь. При постоянном помешивании доводим до загустения и почти до кипения, но не кипятить. Снять с огня как только собирается закипать и появляется характерная мелкая пена.

В процессе остывания периодически перемешивайте глазурь.

Тем временем наш корж слегка остыл. Вынимаем его из формы и даем ему остыть окончательно на решетке или деревянной досточке.

Пока он остывает, натрите цедру лимона и выдавите из лимона сок, если плод маленький, то может понадобиться полтора.

Разрезаем наш корж на 2 коржика поперек.

Одну половинку укладываем на дно формы срезом кверху. Можно намазать ее тонким слоем еще теплой шоколадной глазури.

Затем приступаем к приготовлению суфлейной прослойки. Нагреваем желатиново-молочную смесь, которая уже настоялась и загустела, предварительно добавив в нее 1 ч.л. сахарозаменителя и лимонную кислоту на кончике ножа.

Нужно нагреть на паровой бане или в микроволновке, периодически доставая и помешивая, до тех пор, пока желатин и заменитель не растворятся, ни в коем случае не доводя до кипения. Смесь должна стать горячей — примерно 60-70 градусов, но не кипеть.

Теперь приготовьтесь действовать быстро, чтобы масса после введенного желатина не успевала застыть.

Взбиваем 7 белков с лимонной кислотой на кончике ножа и 1 чайной ложкой сахарозаменителя до устойчивых пиков. Возьмите для этого емкость побольше, так как белки сами по себе сильно увеличатся, но нам еще в них придется добавить желатин и сгущенку.

Продолжая взбивание, вливаем еще горячий желатин (если замешкались и он уже стал застывать, разогрейте его немного в микроволновке дополнительно) и, не прекращая взбивать, добавляем сгущенку (к этому времени она еще теплая). Тщательно все взбиваем и перемешиваем.

Далее быстренько делим эту массу на 2 части, одна из них может быть слегка больше по объему и в нее рекомендую замешать какао, потому что после введения какао белки слегка оседают, и объем немного уходит. В одну из них (меньшую) добавляем лимонную цедру и половину отжатого сока лимона, взбиваем. Во вторую (большую) добавляем 1 ст.л. какао и ваниль на кончике ножа и тщательно взбиваем.

Затем быстренько выливаем коричневую часть на наш корж в форме, кладем сверху вторую половинку бисквитного коржа, слегка прижимаем, чтобы суфле равномерно распределилось и уплотнилось. В оставшуюся половину лимонного сока добавляем 1 ч.л. сахарозаменителя, размешиваем и равномерно пропитываем, поливаем бисквитный слой. Затем в форму добавляем лимонную суфлейную часть, равномерно распределяем и отправляем в холодильник примерно на час.

Когда тортик схватился, расстегиваем съемную форму, слегка потряхивая, чтобы торт хорошо отделился от формы. Он отделяется легко. Перекладываем изделие широкой лопаткой на постоянное место дислокации — блюдо.

Намазываем со всех сторон шоколадной глазурью, остатки глазури распределяем сверху и отправляем в холодильник для окончательного застывания. Глазурь сверху не превращается в твердое, как шоколад, покрытие, а остается влажным.

Примерно час еще пусть постоит, затем можете украсить, хотя он и так красивый, а главное — невероятно вкусный и нежный.

Вес готового торта — 1200 г.

Торт – кондитерский продукт, который мы знаем и любим с детства. Торты ассоциируются у нас с праздником и весельем; видов этого продукта существует достаточно много, поэтому любой человек найдет для себя самый любимый торт. Однако, как и все сладости, торты довольно калорийны, ведь в их составе присутствуют мука, яйца, а самое главное – много жира и сахара.

Сколько калорий в торте, зависит от его рецептуры, а именно – от входящих в него продуктов
, ведь чем калорийнее ингредиенты, тем калорийнее и само блюдо. Основной источник калорийности тортов, как выше уже было сказано, сахар и масло. Они содержатся в креме – сам бисквит может быть достаточно низкокалорийным, но пропитки, кремы и глазурь содержат очень много калорий.

Даже во время диет мы иногда позволяем себе кусочек торта, и это не преступление против своей фигуры, однако нужно хорошо представлять себе, какое количество торта можно съесть безбоязненно. Калорийность тортов разная, поэтому одни из них более вредны для фигуры, другие – менее. Торты со сладкими сиропами, жирными сладкими кремами обладают очень высоким содержанием калорий, в тортах сметанных, творожных, слоеных, а также из сухого бисквита со сливочным кремом калорий содержится намного меньше.

Кушать торты и другие сладости лучше всего в первой половине дня – тогда ваш организм успеет переработать все углеводы и потратить калории, полученные с ними, и ему нечего будет откладывать про запас. Если же вы съедите кусок торта вечером, то у вашего организма будет целая ночь на то, чтобы превратить вкусные сладкие углеводы в жир.

Если вы считаете калории, а торт съесть очень уж хочется, выберете один из вариантов «сделки» со своей диетой
: расплата за съеденный торт разгрузочным днем, вычитание калорийности торта, который вы съели, из других дней или «отработка» в спортзале. Но, если честно, съесть иногда лишние, но очень вкусные 300-500 ккал бывает полезно, все-таки еда – одно из самых доступных и любимых удовольствий человека, и баловать себя иногда надо. А калории эти вы легко потратите, на несколько дней отказавшись от пользования лифтом.

Ну а для того чтобы вы смогли есть любимые сладости без последствий, мы расскажем вам о калорийности кремов для тортов, а также о том, сколько калорий в тортах, пользующихся наибольшей популярностью.

Калорийность крема для тортов

Кремы, которыми смазывают, пропитывают и украшают торты, бывают разными. Именно они являются основной причиной высокой калорийности тортов
, так как в них содержится больше всего сахаров и жиров.

Заварной крем производится из яиц, сахара и молока и «весит» 212 ккал на 100 г. Сливочный крем изготавливают из жирных сливок и сахара, его калорийность составляет 226 ккал на 100 г. Самый диетический – творожный крем, в составе которого присутствуют творог, сахар и сливки, его калорийность – 167 ккал на 100 г. Калорийность крема белкового зависит от того, сколько в него положить сахара, и может варьироваться от 160 до 250 ккал на 100 г. В сметанном креме содержится 226 ккал на 100 г, он делается из сметаны и сахара. Самая высокая калорийность крема масляного – она может достигать 450 ккал на 100 г.

Калорийность «Птичьего молока»

Торт «Птичье молоко» готовится из мягких коржей, на которые выкладывается нежное суфле, приготовленное из белков яиц. Сверху торт покрывается шоколадной глазурью. Именно суфле и шоколад несут в себе калорийность «Птичьего молока». Это очень калорийный торт, его калорийность выше, чем калорийность «Наполеона», и составляет 350 ккал на 100 г.

Калорийность «Наполеона»

Слоеный торт «Наполеон», смазанный нежным заварных кремом, любим очень многими людьми. Калорийность «Наполеона», в отличие от калорийности «Птичьего молока», составляет всего лишь 250 ккал на 100 г.
В слоеном тесте содержится совсем немного калорий, основная же доля калорийности «Наполеона» приходится именно на крем.

Торт этот очень нежный и воздушный, но, к сожалению, те торты, которые продаются в магазинах, могут быть не совсем свежими, а также могут отличаться по рецептуре и, следовательно, калорийности. Торт «Наполеон», изготовленный промышленным способом из не самых качественных и натуральных продуктов, может содержать до 420 ккал на 100 г.

Калорийность торта медового

Медовик – сладкий, нежный и, к сожалению, очень калорийный торт. Он делается на печеных коржах, смазанных и пропитанных нежным сметанным кремом с медом и сгущенным молоком. Калорийность торта медового может достигать 424 ккал на 100 г
, причем этот торт не обладает такой легкой структурой, как, например, «Наполеон», – он очень плотный, поэтому даже небольшой его кусочек будет очень калорийным.

Калорийность чизкейка

Чизкейк изготавливается из суфле из сыра, сахара, яиц и сливок на основе из раскрошенного печенья. Это очень вкусный и нежный десерт, калорийность его составляет от 255 до 380 ккал на 100 г.

Калорийность торта «Прага»

Необычайно вкусный, но и очень калорийный, торт «Прага» изготавливается из шоколадного бисквита, который пропитывается коньяком, смазывается шоколадным кремом и покрывается шоколадной глазурью. Калорийность торта «Прага» может составлять от 380 до 520 ккал на 100 г.

Калорийность йогуртовых тортов

Многие во время диет позволяют себе лакомиться нежными и легкими тортиками, изготовленными из воздушного бисквита, смазанного и украшенного легким творожно-йогуртовым кремом. Калорийность тортов с йогуртовым кремом действительно невысока по сравнению с другим тортами
– она составляет от 90 до 250 ккал на 100 г, поэтому такие тортики можно себе позволять во время диеты.

Калорийность торта «Муравейник» и других

Торт «Муравейник» готовят из печенья, пропитанного сладким кремом из сгущенного молока. Калорийность «Муравейника» достаточно высокая – 451 ккал на 100 г. Настолько же калорийным получается и другой любимый многими торт – «Графские развалины», в составе которого присутствуют орехи, безе и сладкая глазурь. А вот торт «Крем брюле» менее калорийный, в нем содержится порядка 350 ккал на 100 г.

Как снизить калорийность тортов

Готовя торты, используйте меньше жира и сахара, больше натуральных продуктов. Готовьте вместо сливочного, белкового или сметанного крема легкий творожный. Также, чтобы снизить калорийность тортов, коржи можно прокладывать и украшать свежими фруктами и ягодами
– они сладкие, сочные и содержат мало калорий. Например, между коржами торта можно положить кусочки бананов, клубники или киви, а украсить черешней. Выпекайте несладкие коржи, в них меньше калорий.

Если вам понравилась эта статья, пожалуйста, проголосуйте за нее:
(38 Голосов)

Конфеты птичье молоко калорийность на 100. Конфеты «Птичье молоко», калорийность и польза этих конфет

Человека, который не любит конфеты, встретить довольно сложно. На сегодняшний день ассортимент этих кондитерских изделий настолько широк, что любой найдет себе конфеты по вкусу. Кто-то любит «Птичье молоко», кто-то – ириски, кому-то нравится «Метелица», а кто-то без ума от шоколадных конфет. Сладкие, с различными начинками и глазурью, разной формы, конфеты являются одним из любимых лакомств как у детей, так и у взрослых.

Однако даже самым убежденным сладкоежкам приходится держать себя в руках и постоянно напоминать себе, сколько калорий в конфетах
. Сладкий и вкусный десерт может обернуться проблемами не только с фигурой, но и со здоровьем – конфеты имеют высокий гликемический индекс, а значит, способствуют повышенной выработке инсулина, что может привести к нарушениям обмена веществ и стать дополнительным фактором для развития сахарного диабета.

Как видите, сладкие конфеты не так безопасны, как кажется. Но иногда удержаться и пройти мимо этого лакомства так трудно – неужели придется делать выбор между удовольствием и здоровьем и красотой?

Действительно, калорийность конфет очень высокая – и, к сожалению, чем вкуснее конфеты, тем больше в них калорий. Калорийность 1 конфеты может порой сравниться с чашкой салата, порцией отварной рыбы или тарелкой супа
. Но если вы жизни своей не мыслите без конфет, отказываться от них полностью не нужно – себя нужно любить и иногда баловать, но при этом постоянно помнить о том, что во всем нужна мера – это касается и потребления конфет. Несколько штук в день сделают вас немного счастливее и не повредят ни здоровью, ни фигуре, а вот съедать за один присест полпачки не стоит – тогда лишних килограммов не миновать.

Существуют определенные общие правила для сладкоежек, которые хотят сохранить красивую фигуру. Если вы не собираетесь отказываться от конфет, считайте калории. И определите для себя правило: в день на долю конфет должно приходиться не более 15% от вашей дневной нормы калорийности. Это примерно 4 штуки «Рафаэлло» (калорийность 1 конфеты «Рафаэлло» составляет около 61 ккал) или 5 штук «Птичьего молока» (калорийность 1 конфеты «Птичье молоко» составляет примерно 58 ккал
). При этом, если вы едите конфеты, потребление других углеводов нужно снизить – то есть уменьшить количество хлеба, круп, картофеля, бобовых, орехов и т.д. Сахар в чистом виде желательно вообще исключить – приучите себя пить чай и кофе без сахара.

Следует помнить и о том, что организм усваивает углеводы лучше в первой половине дня. Если вы наедитесь конфет перед сном, калории, поступившие в ваш организм, не будут потрачены им, а значит, пока вы спите, они переведутся в жировую ткань. Другое дело – съесть несколько конфет за завтраком или после обеда. Углеводы успеют усвоиться, калории, полученные из них, – израсходоваться, а значит, в жировые запасы организму откладывать будет нечего.

Ну и еще один способ, как можно есть сладкое и не опасаться, что калорийность конфет скажется на фигуре, – нужно увеличить энергозатраты
. Проще говоря, займитесь спортом – например, съев шоколадный батончик, «отработайте» его интенсивной полуторачасовой тренировкой в спортзале. Или хотя бы откажитесь от пользования лифтом и транспортом – например, если вам нужно проехать 3-4 остановки на автобусе, а погода на улице хорошая, пройдите их пешком – так вы не только затратите около 150 ккал на эту прогулку, но и отдохнете от рабочей и учебной суеты, «нагуляете» аппетит, подышите свежим воздухом – а это значит, что у вас будет хорошее пищеварение, отличное настроение и крепкий сон.

Калорийность конфет разных сортов

Для того чтобы вам было проще контролировать потребление калорий, мы собрали информацию о калорийности конфет, наиболее популярных и употребляемых. Содержание калорий в шоколадных конфетах одно из самых высоких, оно намного превышает калорийность мармелада, зефира, желе, помадки и леденцов. Например, содержание калорий в шоколадных конфетах «Белочка» составляет 530 ккал на 100 г, а калорийность конфет «Желешка» – всего 299 ккал на 100 г.

Калорийность конфет «Коровка сливочная» равна 351 ккал на 100 г
, а калорийность конфет «Коровка молочная» – 379 ккал на 100 г. В «Сникерсе» содержится 480 ккал на 100 г, в «Твиксе» – 498 ккал на 100 г, а в «Марсе» – 380 ккал на 100 г.

Очень высока калорийность конфет с масляными начинками и орехами – например, всеми любимых «Коркунов» и «Рафаэлло». Калорийность конфет «Рафаэлло» составляет целых 615 ккал на 100 г.

Калорийность конфет «Птичье молоко» может различаться в зависимости от того, кто производитель лакомства. Например, калорийность конфет «Птичье молоко» фабрики «Рот Фронт» составляет 450 ккал на 100 г, а калорийность конфет другого производителя может отличаться в ту или иную сторону в пределах 20 ккал.

В желейном мармеладе содержится 160 ккал на 100 г – довольно диетическое лакомство, а вот в обычном мармеладе – уже 280-320 ккал на 100 г. Леденцы содержат около 240-250 ккал на 100 г. Калорийность конфет «Трюфели» равна 345 ккал на 100 г.
В ирисках содержится 355 ккал на 100 г, а в помадке – 369. Калорийность конфет «Коровка» может составлять от 340 до 385 ккал на 100 г в зависимости от производителя.

В суфле содержится 397 ккал на 100 г, ириски «Меллер» с шоколадом обладают довольно высокой калорийностью – 410 ккал на 100 г, а калорийность конфет «Левушка» составляет 386 ккал на 100 г.

Мармелад в шоколаде содержит 430 ккал на 100 г, арахис в шоколаде – 430 ккал на 100 г. Калорийность конфет «Пьяная вишня» в шоколаде может составлять от 470 до 490 ккал на 100 г.

Калорийность конфет «Ананасные» составляет 501 ккал, а грильяжа – 510 ккал на 100 г. В 100 г конфет «Кара кум» содержится 511 ккал.

В батончиках «Рот Фронт» содержится 518 ккал на 100 г – столько же, сколько в молочном шоколаде «Альпен гольд». Калорийность молочного шоколада «Риттер спорт» с лесным орехом, ромом и изюмом составляет 524 ккал на 100 г. В 100 г халвы в шоколаде содержится 528 ккал на 100 г. Вафли «Кит Кат» содержат 530 ккал на 100 г – то есть в 1 вафле (46 г) содержится 245 ккал.

В 100-граммовой плитке 75% шоколада содержится 544 ккал, в такой же плитке молочного шоколада – 550 ккал; в шоколаде с различными кремами, орехами и изюмом может содержаться еще больше калорий. В горьком шоколаде содержится 554 ккал на 100 г – столько же, сколько и в популярном среди детей «Киндер шоколаде». Калорийность белого шоколада – 578 ккал на 100 г, а калорийность конфет «Ферреро Роше» составляет 580 ккал на 100 г.

Какие конфеты можно есть без особого вреда для фигуры?

Старайтесь не есть шоколадных батончиков – в них слишком много консервантов, пальмового масла, маргарина, вкусовых добавок и т.д. Это касается также и всех конфет с кремовыми начинками – что бы ни говорила реклама, производитель всегда старается удешевить процесс производства. Откажитесь от таких калорийных конфет, как «Ферреро», «Рафаэлло», чернослив в шоколаде, орехи в шоколаде, молочный шоколад с орехами или трюфели. Во время диеты ешьте батончики, мармелад, зефир, желейные конфеты, а также горький шоколад – он, конечно, очень калорийный, но также и очень полезный.

Если вам понравилась эта статья, пожалуйста, проголосуйте за нее:
(30 Голосов)

Тот случай, когда низкокалорийный вариант десерта получился в разы лучше оригинала, при этом, с первого раза. Ожидала насчитать ему много калорий — не укладывается в голове, что настолько вкусное может быть низкокалорийным, но получилось всего 138,6 ккал. Очень хочется посоветовать забыть все десерты и готовить только этот, но на вкус и цвет фломастеры, как известно, разные. Попробовать этот тортик настоятельно рекомендую. Наш шедевр будет состоять из двух бисквитных тонких и сочных коржей и двух суфлейных слоев: один — шоколадно-ванильный, а второй — лимонный. Сверху торт будет покрыт нежной шоколадной глазурью

Вам понадобится:

Для сгущенки:

• Молоко нежирное — 300 г
• Молоко сухое обезжиренное — 10 ст.л.
• Сахарозаменитель концентрированный на основе эритрита — по вкусу

Для бисквитного коржа:

• Яйца — 3 шт.
• Крахмал кукурузный — 2 ст.л.
• Сахарозаменитель концентрированный на основе эритритола — 2 ч.л.
• Разрыхлитель — ½ ч.л.
• Ваниль

Для суфле:

• Желатин — 30 г
• Молоко нежирное — 100 г
• Яичные белки — 7 шт.
• Сахарозаменитель концентрированный на основе эритрита — 2 ч.л.
• Лимонная кислота
• Лимон — 1,5 шт.
• Какао — 1 ст.л.

Для глазури:

• Яичные желтки — 2 шт.
• Какао — 2 ст.л.
• Молоко сухое обезжиренное — 2 ст.л.
• Молоко нежирное — 150 г
• Сахарозаменитель концентрированный на основе эритрита — 2-3 ч.л.
• Ваниль

Для украшения:

• Фрукты/Орешки/Плоды фантазии

Приготовление

Включите духовку на разогрев.

Начнем с приготовления сгущенки самым примитивным способом. Для этого нам понадобится либо мисочка, подходящая для микроволновки, либо кастрюлька с антипригарным покрытием для газовой или другой печи. В ней смешиваем 300 г молока нежирного с 10 столовыми ложками с горкой сухого молока обезжиренного и с сахарозаменителем по вкусу, а вкус должен быть очень сладкий как у сгущенки, разбиваем комочки венчиком и ставим нагреваться.

Если вы готовите в антипригарной кастрюле на печке, то варим на медленном огне, постоянно помешивая до загустения. Если в микроволновке, то периодически вынимаем и помешиваем. Время, через которое это лучше делать, постоянно сокращается, мощность тоже понижайте. К примеру, я начинала с 60 сек, с постепенным нагреванием, стала доставать чаще — через 10-6 сек. Когда слегка стало вязким, прекращайте варить, при остывании оно еще немного загустеет. Отставляем остывать.

Теперь приготовим тесто для бисквитного коржа. Для этого отделяем белки трех яиц от желтков.

Взбиваем отдельно белки в тугую крепкую пену до устойчивых пиков. Желтки взбиваем с 2 ч.л. сахарозаменителя.

Затем выливаем желтковую массу в белковую, добавляем просеянные через сито 2 ст.л. кукурузного крахмала, 2 ст.л. сухого обезжиренного молока, ½ ч.л. разрыхлителя и ваниль на кончике ножа.

Перемешиваем все это аккуратно, чтобы не осела белковая пена, лопаткой, поднимая со дна, в однородную массу.

Выливаем в смазанную растительным маслом форму и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 15-20 минут.

Готовность проверяем спичкой, если спичка вынимается сухая, корж слегка зарумянился, то все готово.

Пока корж печется, замочите 30 г желатина в 100 г молока — это необходимо для суфлейного слоя.

Если корж готов, вынимаем его и даем слегка остыть, а тем временем можно приготовить шоколадную глазурь. Смешиваем вместе 2 желтка (белки понадобятся позже), 2 щедрые ст.л. какао, 2 ст.л. с горкой сухого обезжиренного молока, 2-3 ч.л. сахарозаменителя и ваниль на кончике ножа.

Дополняем это нежирным молоком в количестве 150 мл, тщательно разбиваем комочки и ставим на медленный огонь. При постоянном помешивании доводим до загустения и почти до кипения, но не кипятить. Снять с огня как только собирается закипать и появляется характерная мелкая пена.

В процессе остывания периодически перемешивайте глазурь.

Тем временем наш корж слегка остыл. Вынимаем его из формы и даем ему остыть окончательно на решетке или деревянной досточке.

Пока он остывает, натрите цедру лимона и выдавите из лимона сок, если плод маленький, то может понадобиться полтора.

Разрезаем наш корж на 2 коржика поперек.

Одну половинку укладываем на дно формы срезом кверху. Можно намазать ее тонким слоем еще теплой шоколадной глазури.

Затем приступаем к приготовлению суфлейной прослойки. Нагреваем желатиново-молочную смесь, которая уже настоялась и загустела, предварительно добавив в нее 1 ч.л. сахарозаменителя и лимонную кислоту на кончике ножа.

Нужно нагреть на паровой бане или в микроволновке, периодически доставая и помешивая, до тех пор, пока желатин и заменитель не растворятся, ни в коем случае не доводя до кипения. Смесь должна стать горячей — примерно 60-70 градусов, но не кипеть.

Теперь приготовьтесь действовать быстро, чтобы масса после введенного желатина не успевала застыть.

Взбиваем 7 белков с лимонной кислотой на кончике ножа и 1 чайной ложкой сахарозаменителя до устойчивых пиков. Возьмите для этого емкость побольше, так как белки сами по себе сильно увеличатся, но нам еще в них придется добавить желатин и сгущенку.

Продолжая взбивание, вливаем еще горячий желатин (если замешкались и он уже стал застывать, разогрейте его немного в микроволновке дополнительно) и, не прекращая взбивать, добавляем сгущенку (к этому времени она еще теплая). Тщательно все взбиваем и перемешиваем.

Далее быстренько делим эту массу на 2 части, одна из них может быть слегка больше по объему и в нее рекомендую замешать какао, потому что после введения какао белки слегка оседают, и объем немного уходит. В одну из них (меньшую) добавляем лимонную цедру и половину отжатого сока лимона, взбиваем. Во вторую (большую) добавляем 1 ст.л. какао и ваниль на кончике ножа и тщательно взбиваем.

Затем быстренько выливаем коричневую часть на наш корж в форме, кладем сверху вторую половинку бисквитного коржа, слегка прижимаем, чтобы суфле равномерно распределилось и уплотнилось. В оставшуюся половину лимонного сока добавляем 1 ч.л. сахарозаменителя, размешиваем и равномерно пропитываем, поливаем бисквитный слой. Затем в форму добавляем лимонную суфлейную часть, равномерно распределяем и отправляем в холодильник примерно на час.

Когда тортик схватился, расстегиваем съемную форму, слегка потряхивая, чтобы торт хорошо отделился от формы. Он отделяется легко. Перекладываем изделие широкой лопаткой на постоянное место дислокации — блюдо.

Намазываем со всех сторон шоколадной глазурью, остатки глазури распределяем сверху и отправляем в холодильник для окончательного застывания. Глазурь сверху не превращается в твердое, как шоколад, покрытие, а остается влажным.

Примерно час еще пусть постоит, затем можете украсить, хотя он и так красивый, а главное — невероятно вкусный и нежный.

Вес готового торта — 1200 г.

Всеми любимые конфеты вызывают массу вопросов по поводу их полезных свойств, вредности и высокой калорийности. Конфеты являются любимым лакомством всех поколений, детей и взрослых. Существует множество разновидностей этого сладкого продукта питания, но мы подробнее остановимся на шоколадных конфетах, поскольку именно их употребление наибольше волнует тех, кто мечтает похудеть. Сколько калорий в конфете имеется?

Читателям будет интересно узнать, что не кондитеры, а фармацевты придумали конфеты, о калориях которых и пойдет речь. Но изделия имели лекарственное предназначение, поскольку представляли собой засахаренные кусочки фруктов. Калории конфет, безусловно, значительны, особенно для людей, страдающих неправильным обменом веществ и лишними килограммами в результате. В зависимости от видов десерта, его наполнителей, технологии изготовления конфет, калорийность их варьирует.

Современные сладости, в смысле конфеты, включают в себя даже цукаты и мороженое, поэтому для худеющих разумно подсчитывать калории съеденных продуктов.

О том, сколько калорий в конфете в зависимости от вида десерта, а также можно ли употреблять конфеты худеющим и в каком количестве, вы узнаете из ниже приведенных строк. Употребление этих сладостей будет интересовать людей всегда, особенно женщин, которые навязчиво следят за сантиметрами своей талии.

Шоколадные конфеты: калорийность, вред или польза?

В зависимости от наличия определенных ингредиентов в составе судят о питательной ценности конфет. Речь идет о шоколадных конфетах, к примеру, конфетах Птичье молоко. Калорийность шоколадных изделий настораживает многих девушек и женщин, переживающих о своей фигуре. Сегодня недоброкачественная продукция процветает и среди данных сладостей. Так, натуральное какао в виде порошка или масла заменяют тяжелым пальмовым маслом.

Шоколадные конфеты, калорийность которых довольно высокая (примерно 570 ккал на 100 грамм продукта) содержат в своем составе большой процент жиров и углеводов. Конечно, глюкоза для обменных процессов в организме нужна, но в позволяемых количествах. Часто, употребляя конфеты, калории считать после этого мы забываем.

Сравнив стоимость разных видов шоколадных конфет, можно прийти к ложному умозаключению, что дорогой товар всегда качественный. Отнюдь, позволив себе полакомиться недешевыми сладостями, натуральные какао-масла вы не найдете в составе. Это говорит о низкой питательной ценности конфет и сравнительно высокой калорийности. Шоколадные конфеты способны задерживать обменные процессы в организме, тем самым способствуя отложению жиров в проблемных местах.

В умеренном количестве (не более 1-2 штук в день) употреблять конфеты, калории которых опасны для худеющих, можно. Эти сладости полезны детям, особенно в школьном возрасте. Злоупотребление же этим десертом ведет к появлению кариеса и возникновению диатеза.

Калорийность конфет увеличивается также за счет разнообразных начинок, сухофруктов, орехов, вафли и прочих ингредиентов. Поэтому те, кто занимается подсчетом съеденных продуктов питания, должны учитывать высокую калорийность шоколадных конфет независимо от их вида.

Правилами хранения конфет также не стоит пренебрегать. Ведь есть виды шоколадного лакомства, которые хранятся не 4 месяца, а всего один или два. Коробка шоколадных конфет может превратиться в опасный продукт для организма, если нарушены сроки его хранения. Конфеты, о калориях которых сейчас говорим, могут покрыться белым налетом и неприятно горчить.

Конфеты противопоказано есть болеющим диабетом, сердечно-сосудистыми заболеваниями, ожирением. В диетологии калорийность конфет считается слишком высокой и неприемлемой для диетического питания.

Опасна ли калорийность конфет Коровка для желающих похудеть?

Кто не помнит знакомый с детства приятный вкус топленого молока конфет Коровки? Этот десерт с удовольствием поедают не только дети, но и взрослые. Что же входит в состав конфет Коровка, калорийность которых немного ниже шоколадных? Желто-кремовый оттенок конфеты чем-то напоминает сгущенку, и это не случайно. Действительно, внутри конфеты, калории которой мы сосчитаем позже, содержится сгущенное молоко, сахар,патока, сливочное масло и натуральный ароматизатор.

Несмотря на довольно «натуральные» ингредиенты, у конфет Коровка калорийность образуется большим процентом сгущенного молока и масла. Питательная ценность этого продукта выше шоколадных изделий в обертках, поэтому Коровка не навредит детям в умеренном количестве.

О калорийности конфет Птичье молоко

Все наслышаны о вреде и высокой калорийности конфет, но не все знают, что именно эти сладости способны вырабатывать в нашем организме гормон «счастья». Конфеты Птичье молоко, калорийность которых наравне с шоколадными, имеет ряд питательных свойств, полезных для здоровья.

Входящая, как важный ингредиент, сметана богата кальцием, железом и аминокислотами. Органическое вещество кумарин способствует уменьшению свертываемости крови, предотвращая образование тромбозов.

Учитывая высокую питательную ценность конфет Птичье молоко, их калорийность, нельзя думать, что они подойдут к диетическому столу. Специалисты диетологи утверждают в один голос, что калорийность конфет Коровка, как и Птичьего молока, не приемлема тем, кто страдает от лишнего веса.

Сколько калорий в конфете содержится?

Многие сладкоежки думают, что употребляя шоколадные конфеты, они вредят тем самым своей фигуре. А что говорят, к примеру, о леденцах и Чупа-чупсе? Хотя в них и отсутствует шоколад, но калорийность, казалось бы, безобидного Чупа-чупса близится к шоколадной конфете. Сколько калорий в конфете Чупа-чупс? Почти 450 ккал, это большой показатель для худеющих.

«Сладкая» жизнь от чрезмерного употребления сладостей погубила множество людей, приведя в итоге к диабету, сердечно-сосудистым заболеваниям, и в конце концов – к ожирению. Даже легкие, с нежным суфле, конфеты Птичье молоко, калорийность которых кажется несущественной, способны «прицепить» ненужные килограммы.

Употребление в рацион конфет и желание похудеть

Если вы по жизни сладкоежка, бросьте изнурять себя разнообразными диетами. Не всегда люди могут найти силу воли и надолго или навсегда отказаться от употребления конфет. Калорийность продукта не нанесет вашему организму существенного вреда, если подходить к употреблению этой маленькой радости осторожно и разумно. Калорийность конфеты, съеденной после завтрака, не отложится у вас на талии ненужными сантиметрами, поскольку до обеда мы активны, и обменные процессы протекают в несколько раз быстрее, чем после обеда.

Также тем, кто не мыслит своей жизни без хотя бы одной конфетки в день, диетологи предлагают не отказывать себе в этой затее. Калорийность конфеты не повлияет на общее состояние тела, если правильно вести подсчет калорий. Планируя скушать те или другие продукты, откажитесь от 500 ккал, оставив место любимой конфете, калорийность не скажется на телосложении.

3.8
из 5 (17
Голосов)

Шоколадные конфеты птичье молоко – кондитерское изделие, приготовленное из мягкого молочного суфле и нежной шоколадной глазури. Впервые похожий продукт под названием ptasie mleczko начали выпускать в Польше в 1936 году. Немного позже конфеты начали производить в Румынии и России на Владивостокской кондитерской фабрике. Происхождение названия «птичье молоко» обязано древнегреческой идиоме «an unobtainable delicacy», что в переводе означает «недостижимое лакомство».

Калорийность конфет птичье молоко «Рот Фронт» на 100 грамм составляет 450 ккал

Калорийность одной конфеты птичье молоко «Рот Фронт» составляет 60 ккал

В России птичье молоко – это не только популярные конфеты, но и знаменитый торт. В 2011 году название было признано торговой маркой из-за чего конфеты с официальным названием «Птичье молоко» могут выпускать только предприятия, входящие в кондитерскую группу «Объединенные кондитеры». Отличительной чертой российского рецепта является использование агар-агара вместо желатина в качестве загустителя, который выдерживает высокую температуру, необходимую для достижения оптимальной консистенции суфле.

С целью удовлетворения спроса и увеличения продаж остальные производители выпускают похожие по составу конфеты с названиями «Птичье молочко», «Птичка» и т. д. Конфеты также производят в Беларуси, Украине и Молдове.

Срок годности «классических» конфет — 15 суток. Срок годности конфет птичье молоко «Рот Фронт» — 6 месяцев.

Пищевая ценность и калорийность шоколадных конфет птичье молоко «Рот Фронт» (на 100 г):

Калорийность или энергетическая ценность
– это количество энергии, которое накапливается в организме человека благодаря продуктам питания и расходуется вследствие физической активности. Единицей измерения считается килокалория (количество энергии, необходимое для повышения одного килограмма воды на один градус Цельсия). Однако килокалорию часто называют просто калорией. Поэтому, говоря калория, в большинстве случаев имеется ввиду килокалория. Она имеет обозначение – ккал.

Пищевая ценность
– содержание углеводов, жиров и белков в продукте.

Химический состав
– содержание макроэлементов и микроэлементов в продукте.

Витамины
– органические соединения, необходимые в небольших количествах для поддержания жизни человека. Их недостаток может оказать неблагоприятные последствия на здоровье организма. Витамины содержатся в пище в небольшом количестве, поэтому для получения всех витаминов, в которых нуждается человек нужно разнообразить группы и типы продуктов питания.

Фев-22-2013

Что такое конфеты «Птичье молоко»?

Какую имеют конфеты Птичье молоко калорийность, какие есть у них диетические свойства, все это интересует тех, кто ведет здоровый образ жизни, следит за своим здоровьем и фигурой. Вот мы и попробуем ответить на эти вопросы, в следующей статье.

Трудно будет найти человека, которому ни разу не доводилось слышать о таком кондитерском изделии, как конфеты “Птичье молоко». На первый взгляд это кажется странным – ведь конфеты в любом случае нельзя назвать диетическим продуктом. Но ведь не все мы готовы, даже ради борьбы с лишним весом, совершенно «завязать» с любимыми лакомствами.

Собственно, конфеты «Птичье молоко» стали выпускаться в Польше. А если быть точнее, рецепт этого изделия придумал владелец кондитерской фабрики Ян Ведель, вернувшийся полным впечатлений от поездки во Францию.

Конечно же рецепт конфет изначально имел несколько необычный и непривычный вкус. Их выпускали с начинкой в виде маршмеллоу (конфеты похожие по вкусу на зефир).

Об одном из основных компонентов этих конфет, агар-агаре (иногда пишут просто агар или вовсе — Е406), многие вообще никогда не слышали. Тем не менее, агар-агар используется в кондитерском деле довольно часто — именно из-за него получается нежная, но плотная текстура не только начинки птичьего молока, но и зефира, мармелада, суфле.

Агар-агар в переводе с малайского означает «желе». Он похож на желатин по свойствам, правда, стоит дороже. Кроме того, структура продуктов, «схваченных» агаром, более пластичная, его чаще используют именно для создания нежнейших воздушных прослоек с пузырьками. Выглядит агар-агар, обычно как белый или желтоватый порошок.

Агар-агар вырабатывают из морских красных и бурых водорослей, которые растут в Тихом океане и Белом море. Он полностью натурален и «пригоден» для вегетарианцев, так как в отличие от желатина, который изготавливается из соединительных тканей животных, содержит лишь растительное сырье.

Это лакомство, как и любое кондитерское изделие, стоит выбирать особенно внимательно, не пренебрегая информацией на этикетке продукта. И так, при покупке стоит обратить внимание на срок годности, который не должен превышать полгода, в идеале же он должен составлять три-четыре месяца. Если вы обнаружили, что этот термин возрос до года и более – в составе продукта, о котором мы поговорим чуть позже, обязательно будут консерванты, которые вашему организму абсолютно не нужны.

Оптимальной температурой хранения этих конфет считается +18°С, так что перед покупкой обратите внимание на температуру в помещении – будет очень даже не плохо, если в торговом ряду будет немного прохладно. Если температурный режим был нарушен – сладости покроются белым налетом…

Внешний вид «правильных» конфет должен быть «привлекательным» и аппетитным – идеально гладкая, ровная и блестящая поверхность, полностью покрытая глазурью. Если поверхность у конфеты тусклая – в составе продукта вы обнаружите растительные жиры; если начинка выглядывает из-под глазури, есть два варианта: либо были нарушения в технологическом процессе, либо срок годности продукта давно подошел к концу.

Сегодня любимые с детства конфеты можно приготовить и дома. Выгодное отличие такого лакомства — отсутствие консервантов, которые добавляются в состав для увеличения срока хранения продукции.

Сколько калорий в конфетах «Птичье молоко»?

Ну, так сколько же, конкретно, имеют эти конфеты калорий? А вот сколько:

Калорийность конфет «Птичье молоко» составляет 450 ккал на 100 грамм.

Белков, жиров и углеводов (БЖУ) в гр. на 100 грамм:

Белки — 2,6

Жиры – 24,9

углеводы – 56,0

Калорийность 1 конфеты «Птичье молоко» составляет 58,5 ккал.

Белков, жиров и углеводов (БЖУ) в граммах:

Белки — 0,3

Жиры – 3,2

углеводы – 7,3

Рецепт? Рецепт!

А можно ли приготовить это лакомство в домашних условиях? Конечно можно! Вот по такому рецепту:

Домашние конфеты:

Продукты:

• Желатин — 1 столовая ложка
• Сок (или компот) любой — 2 стакана
• Концентрированное молоко (без сахара) — 1 банка
• Шоколадная плитка
• Сметана – 2 ложки

Желатин заливается 1 стаканом сока. Настаивается 1 час. Затем вливают второй стакан сока. Емкость ставят на умеренный огонь – чтобы желатин растворился (но не закипел!). Смесь остужают и постепенно вливают концентрированное молоко, взбивая смесь с помощью миксера. Массу заливают в форму и помещают в холодильник — на несколько часов. Затем массу режут кусочками.

Шоколад растапливают и смешивают со сметаной (сметану можно не использовать).

Поливают шоколадом конфеты с одной стороны, ставят в холодильник. Затем повторяем процедуру – с другой стороны. Охлаждаем. Конфеты готовы! И ешьте на здоровье. Только без фанатизма, так как высокая калорийность конфет Птичье молоко, запросто может испортить вам фигуру!

Торт ‘Птичье молоко’ г. Белореченск

Состояние	не приготовлено с термической обработкой
Белки	{{foodstuff.foodstuff.protein}} г—
Углеводы	{{foodstuff.foodstuff.carbohydrate}} г—
Сахар	{{foodstuff.foodstuff.sugar}} г-
Жиры	{{foodstuff.foodstuff.fat}} г—
Насыщенные жирные кислоты	{{foodstuff.foodstuff.saturatedFattyAcid}} г-
Транс-жирные кислоты	{{foodstuff.foodstuff.transFattyAcid}} г-
Моно-ненасыщенные	{{foodstuff.foodstuff.monoSaturated}} г-
Полиненасыщенные	{{foodstuff.foodstuff.polySaturated}} г-
Холестерин	{{foodstuff.foodstuff.cholesterol}} мг-
Волокна	{{foodstuff.foodstuff.fiber}} г—
Соль	{{foodstuff.foodstuff.salt}} г-
Вода	{{foodstuff.foodstuff.water}} г-
Кальций	{{foodstuff.foodstuff.calcium}} мг-
GI Гликемический индексhelp	{{foodstuff.foodstuff.gi}}
PHE	{{foodstuff.foodstuff.phe}} мг-
Aлкоголь	{{foodstuff.foodstuff.alcohol}} г

Приморский Кондитер Продукты, Калории и Пищевая Ценность

База данных продуктов питания и счетчик калорий Типы Брендов: Производитель Продуктов Питания Информация о Калориях и Пещевой Ценности популярных продуктов из Приморский Кондитер:Другие продукты от Приморский Кондитер Наиболее популярные разновидности Приморский Кондитер продуктов: Просмотреть все Продукты Приморский Кондитер

Другие Популярные Продуктовые Марки А Агрокомплекс, Алтайские Сыровары, Алтын, Айс Продукт, Анаком Б Бутербродов, Біла Лінія, Белый Пеликан, Биопродукты, Баланс Калорий В Вау, Везувий, Выбор Дня, Волжанин, Вердовский Молочный Завод Г Галичина, Гост, Гринагро, Гроднохлебпром, Государь Д Дедушкин Улей, Десертайм, Добрая Традиция, Деловое Партнерство, Дубравушка Е Егорьевский Хлебокомбинат, Европром, Еда Будущего, Екатерина Сладкая, Ермолино Ё Ёбатон, Ёгурти, Ёхор, Ж Житное Подворье, Жатецкий Гусь, Жигулевская Нива, Жуковский Хлеб, Желейка З Золотой Амбар, Зеленые Листья, Здоровье из Предгорья, Золотая Серия, Закон Бутерброда И Ивмолокопродукт, Искренне Ваш, ИП Савченко, Из Любовского, Инекс Й Йола, Йошкар-Олинский Мясокомбинат, К Курильский Берег, Коммунарка, Конфил, Конфитрейд, Культ Хлеба Л Лакоме, Лесные Угодья, Лучиано, Ласунка, Ласковое Лето М Медовый Дом, Мерлетто, МСЯО, Митколь, Молочная Станция Н Никольское Здоровье, Наша Ферма, Новый День, Нива Черноземья, Настин Сластин О Образ Жизни, Олег Сирота, Овощная Фабрика, Оникс, ОК П Прогресс, Петровские Нивы, Полтавские Консервы, Просто Азбука, Панда Пекарь Р Русский Гематоген, Раменский Кондитерский Комбинат, Рондапродукт, Русский Сорт, Русский Изыскъ С Смачненький, Сыродел, С Нашей Фермы, Смаковеньки, Силич Т Томич, Торт в Кармане, Толстый Край, Татмак, Точно Молочно У Угощаев, Уездный Город, Усенко, Утиная Ферма, Устюжанка Ф Фландерр, Фиш-Нер, Фуршет, Фарро, Фабрика Грез Х Хрустим, Хлебозавод 6, Хозяин Камчатки, Халалмилк, Хлібці Удальці Ц Цитадель, Царское Подворье, Царка, Целебная Радуга, Царская Трапеза Ч Чудо Печь, Чернышихинское Мясо, Чабан, Череповецхлеб, Чуваши Хлеб Ш Шоколадная Долина, Шоколадные Реки, Шоколенд, Штурман КФ, Шебекинские Щ Щодня, Щедрый Кум, Щедрое Застолье, Щедро, Щедрые Э Эубикор, Элита, Энерджи Про, Эскимос, Экокат Ю Юный Атлет, Юлианна, Юргамыш, Южное, Южная Гавань Я Яндекс Шеф, Ян Сыродел, Яблонька, Ярмарка Веселья, Ягодный Край … Найти больше популярные продуктовые марки

Торт Птичье молоко

Торт Птичье молоко! Кондитерская классика! Лёгкий и гармоничный на вкус, несложный и быстрый в приготовлении. Благодаря нашему подробному пошаговому мастер-классу, этот чудесный торт приготовит даже новичок. Самое главное — купить качественный агар-агар. Но это сегодня совсем не проблема.

О, Птичье молоко! Этот торт я готовила, наверное, тысячу раз! В разных вариациях, по разным рецептурам, которые, впрочем, всё равно похожи друг на друга, как родные сёстры, отличаясь, по большей части, лишь пропорциями. Пробовала меньше и больше сахара, меньше и больше агара, на сливках, сливочном масле, сливочном масле и сгущёнке… Пробовала на желатине даже) Добавляла ягоды и ягодные прослойки! С молочным шоколадом и тёмным, с ганашем на сливках, с глазурью на масле… И не потому что я так сильно люблю этот торт) Да, его любят в моей семье, но я сама точно не главный фанат. Однако спортивный интерес, кондитерская одержимость и желание найти тот самый рецепт, о котором я смогу сказать: «Perfetto!», сделали своё дело) В общем, теперь я мастер по торту Птичье молоко, это точно)

Знаете, многие говорят про него: слишком сладко, и пытаются всеми силами уменьшить количество сахара. А кому-то слишком жирно, тогда появляются варианты со сливками, а не масляным кремом в суфле. Я пробовала, наверное, все эти сочетания и вот что скажу: как бы ни уменьшали количество сахара в суфле на агаре, всё равно получается сладко, более того, мне кажется, практически одинаково сладко. Потому что сироп нам нужно довести до определённой температуры (110 градусов) и, следовательно, консистенции, а значит, при меньшем количестве сахара получится просто меньшее количество сиропа, и всё, а это (при одинаковом количестве белков) уже влияет на структуру суфле, что для Птичьего молока, думается мне, ещё существеннее, чем пресловутая сладость. Вот почему ещё мне совершенно не понравился вариант на сливках: суфле едва держало форму. Да, оно, что называется, таяло во рту, но это совсем не то! Настоящее суфле в «Птичке», как по мне, должно слегка пружинить, быть лёгким и воздушным, но не совсем невесомым, а иметь вполне ощутимую плотность. Кусочки торта не разваливаются при нарезании, хорошо держат форму при переносе на блюдо. Они похожи на одноимённые конфеты. Торт Птичье молоко на желатине я тоже «забраковала»: опять же, вкусно, и даже очень, просто не совсем то.

Конечно, всё это — дело вкуса! Вы можете не соглашаться со мной. И тем не менее, я от души рекомендую «свой» вариант торта Птичье молоко — не мной придуманный, конечно, но мною найденный, опробованный и выбранный из множества других! Я сняла весь процесс приготовления этого торта по шагам, чтобы вам всё было максимально понятно, даже если вы никогда раньше не готовили тортов вообще! Ошибиться будет сложно, ведь это, на самом-то деле, один из самых простых и быстрых тортов в мире)

Делаем тесто для бисквита!

Бисквиты, я, кстати, тоже пробовала к этому торту разные. В ГОСТовском варианте идёт песочное тесто, многие кондитеры готовят домашнее Птичье молоко с классическим бисквитом и хорошо пропитывают его, встречала я вариант и с миндальным бисквитом…

А мы будем печь нечто среднее между песочными и бисквитными коржами. А если быть ещё более точным — сделаем кексовое тесто на желтках (всё равно для суфле нам нужны будут белки, заодно и желтки пристроим). Выпеченное тоненькими коржами и остужённое, оно получается в меру плотным и рассыпчатым, но не ломается, как «песочка», и отлично гармонирует с нежным суфле.

Для двух коржей 16 см диаметром берём 80 г сливочного масла комнатной температуры и 80 г сахарной пудры или сахара. Помещаем в чашу для взбивания.

Хорошенько взбиваем миксером на высокой скорости, пока масса не станет пышной и светлой. Можем добавить ванильный экстракт (1 ч. л.) или ванильный сахар (10 г).

По одному добавляем 3 желтка и тщательно взбиваем после каждого.

Получается вот так.

В отдельную сухую миску просеиваем 100 г муки, 0.3 ч. л. разрыхлителя и щепотку соли. Хорошо перемешиваем венчиком.

Добавляем сухие ингредиенты к масляно-яичной смеси.

Перемешиваем миксером на низкой скорости до однородности.

Выпекаем коржи!

Теперь берём форму 16 см диаметром (у меня кондитерское кольцо-резак), выстилаем дно бумагой для выпечки либо ставим на бумагу для выпечки/силиконовый коврик. Половину теста (лучше взвесить, чтобы коржи были одинаковыми!) распределить по форме настолько равномерно, насколько сможете. Удобнее всего — небольшим изогнутым мастихином, из тех, которыми художники пишут маслом. В крайнем случае, помогайте себе силиконовой лопаткой. Как я здесь.

Ставим в заранее разогретую до 180 градусов духовку примерно на 15 минут — до румяности. Точное время зависит от вашей духовки!

Точно так же поступаем со вторым коржом. Если ваша духовка позволяет выпекать два коржа одновременно, вам повезло, используйте эту возможность)

Свежеиспечённые, коржи очень хрупкие, обращайтесь с ними очень аккуратно. По остывании они немного окрепнут, но всё равно останутся довольно ломкими, будьте осторожны.

Пока коржи остывают…

…приготовим суфле!

Для него нам понадобится один очень важный компонент — агар-агар. Это натуральный желирующий агент растительного происхождения. Получают его из водорослей. Он считается аналогом желатина, вот только работать с агаром следует совсем иначе, да и изделия с ним имеют совершенно другую, нежели на желатине, структуру. 

Агар-агар бывает разной силы, однако я никогда не видела,чтобы степень этой силы как-то обозначали, так же как не видела, чтобы на упаковках желатина писали, сколько он блюм (единица измерения силы желатина). Всё это приходится узнавать на собственной шкуре, к сожалению.

Также стоит иметь в виду, что агар слабеет от долгого срока хранения. Свежий сильнее. Так что, покупая сразу много, заранее планируйте, куда будете его применять, не давайте ему залёживаться.

На этот раз я использовала агар-агар из магазина «Айдиго», и он прямо-таки бронебойный, скажу я вам) Очень хороший. Светлый, без запаха, сильный. Рекомендую вам его с чистой совестью. Ещё довольно удобно, что продаётся он в небольших пачках по 10 г. Но, кстати, расход у агара небольшой: вот этой упаковки, например, хватит на целых три стандартных торта Птичье молоко!

Итак, берём 1 ч. л. с горкой агар-агара.

Помещаем в среднюю (не маленькую!) кастрюльку. Наливаем туда же 270 г холодной воды. Перемешиваем, отставляем в сторону.

Теперь берём 180 г хорошего сливочного масла комнатной температуры и 80 г качественного сгущённого молока (в моём личном рейтинге первое место всё ещё занимает «Рогачёвская»). 

Взбиваем их на высокой скорости в светлый, пышный крем. Если используем ванильный экстракт (у меня отсюда), то добавляем его сейчас (1 ч. л.). Отставляем в сторону.

Достанем белки, которые остались у нас от желтков, когда мы пекли бисквиты. Белки, напоминаю или сообщаю тем, кто не знает, нужно отделять очень аккуратно, в сухую миску, чтобы к белкам не попало ни капли желтка. Поместим белки в большую миску и добавим к ним щепотку лимонной кислоты.

Подготовим форму. Этот торт удобно делать сразу на подложке. Поставим кольцо для сборки торта (или форму без дна) диаметром 18 см на подложку и проложим стенки ацетатной плёнкой либо любой другой плотной и ровной плёнкой, не пищевой: слишком тонкая и мягкая, она ляжет складками и ровных боков у торта не получится.

Возвращаемся к нашему агару.

Ставим агар с водой на огонь, доводим до кипения. Всыпаем 430 г сахара (не пугайтесь, я сначала тоже думала, что много, но суфле получилось совсем не приторное, а очень сбалансированное, такое, как надо!).

Доводим до кипения. Сироп очень сильно поднимется и будет бурлить! Вот почему не стоит брать маленькую кастрюльку.

Продолжаем варить сироп. Активно побурлив, он слегка осядет, но продолжит пузыриться.

Варим примерно 10-12 минут, до температуры 110 градусов (если у вас есть кулинарный термометр) или до так называемой «тонкой нити», когда сироп тянется за венчиком или ложкой, как нитка.

Но! Пока сироп не достиг нужной консистенции и температуры (примерно на 105 градусах или 8 минуте, но это очень сильно зависит от того, какая у вас посуда и огонь), нужно взбить белки в крепкую пену.

Вот так.

Вот и готов сироп! Снимать было сложно, но я надеюсь, понятно: сироп действительно тянется за венчиком неразрывной ниткой. Вы это увидите!

 Снова включаем миксер и, взбивая белки на высокой скорости, вливаем к ним сироп тонкой струйкой. Стараемся на венчики не лить!

Масса светлеет и увеличивается в объёме прямо на глазах!

Взбиваем ещё минутку-две. Масса продолжает увеличиваться и укрепляться.

Взбивать до остывания массы ни в коем случае не нужно. Видите, наше будущее суфле уже наматывается на венчики? На этом этапе можно остановиться.

Добавляем наш заранее приготовленный масляный крем.

И на низкой скорости миксером вмешиваем его в белковую массу.

Масса сразу разжижается, но не слишком. Перемешиваем до однородности. Суфле готово! Осталось…

…собрать торт Птичье молоко!

Суфле застывает быстро, поэтому работаем тоже в темпе вальса. Но если всё готово заранее, не переживайте, не суетитесь, сделайте всё красиво, вы успеете.

Достаём нашу заранее подготовленную форму с подложкой. Кладём на дно первый корж.

Выливаем на него половину нашего суфле. Желательно взвесить и собирать торт на весах, чтобы слои получились одинаковыми. Я этого не делала, но лучше сделать, если у вас всё под рукой и вы заранее взвесили чашу, в которой готовили суфле. Взвесив суфле вместе с чашей, вам нужно будет просто отнять её вес и разделить полученное число пополам.

Кладём второй корж. Он слегка вдавливается в суфле самостоятельно, мне не пришлось ему помогать.

И выливаем вторую часть суфле. 

Всё! В таком виде ставим торт в холодильник или морозилку и держим там, пока суфле не схватится. Это произойдёт довольно быстро, но лучше подержать подольше, минимум час, а можно и все два. По истечении указанного времени…

…приготовим глазурь!

О, это нужно сделать непременно! И обязательно — на тёмном шоколаде, он умерит сладость суфле и сделает общий вкус торта более гармоничным. Возьмём 65 г хорошего тёмного шоколада (у меня 54%, но можно и с большим процентом содержания какао-продуктов)…

…и 40 г вкусного сливочного масла.

Растапливаем всё в микроволновке или на водяной бане. Осторожно: не перегреваем! В микроволновку ставим ненадолго — секунд на 15-20, потом вынимаем, перемешиваем и снова — на это же время. И так, пока шоколад и масло не растопятся. Можно не пытаться, кстати, растопить их до конца: они «доходят»и просто в миске от её и собственного тепла.

Всё перемешиваем до однородности. Глазурь должна получиться красивой, глянцевой, ароматной. Дадим ей немного остыть, горячей она быть не должна, должна быть еле тёплой и обязательно сохранить текучесть!

Вынимаем торт. 

Форму можно уже снять, а вот ацетатную плёнку — ни-ни! Выливаем на верх торта глазурь. Поднимаем торт, держа за подложку, и поворачиваем его на весу, помогая глазури равномерно распределиться по поверхности. Убираем торт обратно в холодильник или морозилку, чтобы глазурь схватилась. Это займёт не менее часа. Потом на глазури можно будет что-нибудь нарисовать)

У меня получилось не самое ровное покрытие, но это мелочи (я ещё потренируюсь, в 1001 раз), потому что если наделать узоров, то никаких неровностей видно всё равно не будет.

Узоры делаем простым, нетемперированным даже шоколадом. Просто поломаем на кусочки примерно 30 г шоколада или возьмём шоколад в каллетах, положим их в целый кондитерский мешок…

…и опустим в горячую воду на несколько минут.

Потом протрём мешочек бумажным полотенцем (шоколад ужасно боится влаги!), срежем малюсенький кончик и будем рисовать) Есть одно «но»: если что-то пойдёт не так, перерисовать не получится, будете снимать — испортите поверхность глазури. Поэтому продумайте заранее, что хотите изобразить. Я вот не придумала и изобретала на ходу) 

Но всё равно вышло хорошо! Пока готовила, снимала и пробовала, даже искренне полюбила этот торт!) Он сама нежность!

А вот и разрез.

Торт Птичье молоко, кстати, становится ещё вкуснее на следующий день! Да-да! Так что смело можно делать с вечера. И ещё он отлично переносит комнатную температуру: суфле на агаре в тепле не течёт, в отличие от муссов на желатине, и торт не деформируется. Конечно, говоря «тепло», я подразумеваю не 30 градусов под прямыми солнечными лучами, вы же понимаете?)

Попробуйте этот торт! В отличие от всех других тортов, для которых нужно заранее печь и выстаивать бисквиты, после сборки давать время коржам и крему «подружиться», потом выравнивать, украшать или заранее долго делать декор… этому торту ничего такого не нужно, а получается он элегантным, праздничным и очень вкусным. Да и по стоимости ингредиентов и трудозатрат он довольно бюджетный, по сравнению, опять же, с другими тортами.

Весёлых вам приключений на кухне и вкусных результатов!

А если есть вопросы, задавайте их, пожалуйста, в комментариях.

За шикарные пропорции сердечно благодарю вас, Екатерина!

Торт Птичье молоко по ГОСТу рецепт с фото пошагово

Шаг 1:

Для приготовления бисквита взбейте яйцо с сахаром. Затем аккуратно венчиком вмешайте муку и ванилин.
Готовое тесто вылейте в форму для выпечки (20см) и поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов на 15 минут.

Шаг 2:

Готовый бисквитный корж остудите и срежьте у него верх. Чтобы под торт была верхняя пористая часть.

Шаг 3:

Бисквитный корж немного пропитайте водой или сахарным сиропом.
Выложите его в кольцо для сборки торта. Затяните кольцо под необходимый диаметр.

Шаг 4:

Для суфле первым делом замочите желатин и дайте ему постоять минут 20, чтобы он набух.

Шаг 5:

Затем отделите белки от желтков. Белки взбейте в пышную стабильную массу.

Шаг 6:

Одновременно с взбиванием белков поставьте на огонь сахар с водой. Доведите до кипения и варите до 110 градусов.

Шаг 7:

Затем, при постоянном взбивании, введите сироп в белки и взбивайте, чтобы масса немного остыла.

Шаг 8:

Отдельно нагрейте сливки до горячего состояния и растворите в них желатин. Остудите до комнатной температуры.

Шаг 9:

Подготовьте сгущенку и мягкое сливочное масло. О мягкости масла позаботитесь заранее и достаньте его из холодильника.

Шаг 10:

В белковую массу введите сливочную массу с желатином, мягкое масло и сгущенку.
Не пугайтесь если масса будет казаться жидкой. Благодаря желатину она скоро начнет густеть.

Шаг 11:

Как только масса стала густеть перелейте её в подготовленную форму на бисквит. И сразу же поставьте форму в морозилку.
Можно, конечно, и в холодильник, но в таком случае будет дольше застывать.
Да и подмороженный торт будет удобнее заливать шоколадом.

Шаг 12:

Застывший торт извлеките из формы с помощью ножа.

Шаг 13:

Для шоколадной глазури поломанный шоколад залейте сливками и нагрейте, чтобы шоколад растопился. Затем снимите с огня и добавьте сливочное масло. Мешайте, чтобы масло растаяло. Затем шоколадную глазурь остудите до комнатной температуры.
Для заливки торта я делаю вот такую конструкцию, чтобы потом можно было собрать лишнюю глазурь.
Залейте торт шоколадом и подождите, чтобы лишнее стекло с боков.
Как только шоколад перестал капать, можно торт снимать.

Шаг 14:

Дайте шоколаду застыть в холодильнике и украсьте торт по своему вкусу.
Приятного чаепития!

рецепт самого вкусного и сливочного десерта

Этот восхитительный десерт имеет мягкую основу для торта, покрытую нежным муссом и богатым слоем шоколадного ганаша. Может показаться, что это слишком много работы, но поверьте мне, каждый слой имеет разную привлекательность, и эта святая троица в каждом кусочке просто невероятна на вкус.

Сметана действительно делает ее более кремовой, а мягкая облачность текстуры настолько привлекательна. Вам понравится это вкусное угощение с любым горячим напитком в обычные вечерние часы дня!

Инструкции

Разогрейте духовку до 175 градусов C, слегка смажьте пружинный противень и выстелите его масляной бумагой.Разбейте яйца в большой миске и взбейте их с сахарной пудрой, пока смесь не станет густой, бледной и немного пенистой по консистенции. Вмешайте муку во взбитое яйцо и хорошо перемешайте до однородной массы.

Перелейте смесь для торта в подготовленную форму для пружин и выпекайте пирог около 15 минут или пока он не станет золотисто-коричневым сверху. Пирог немного остудить и отложить в сторону. Тем временем вскипятите молоко с сахарным песком, пока сахар в нем не растворится.

Теперь замочите торт, равномерно распределив по нему молочную смесь, и отложите в сторону. В миске смешайте взбитые сливки с экстрактом ванили и белой сахарной пудрой, пока она хорошо не смешается. Храните в холодильнике. Теперь взбейте сметану в другой миске со сгущенкой в ​​течение 5 минут или пока она не станет мягкой и пушистой. В другой сковороде налейте ¼ стакана молока с желатином и слегка взбейте. Поставьте сковороду на огонь и варите, непрерывно помешивая, пока молоко не закипит.

Добавьте к нему масло и взбивайте смесь без остановки в течение минуты или пока масло не растает. Снимите сковороду с огня, слегка охладите и затем медленно взбейте в нем ложку сметаны. Теперь влейте всю эту смесь в оставшуюся смесь сметаны и хорошенько перемешайте. Добавьте взбитые сливки и сметану, а затем распределите их по слою торта. Выровняйте слой сверху, накройте и поставьте в холодильник, пока мусс не станет твердым и хорошо застынет.

Тем временем нагрейте жирные сливки на сковороде до тех пор, пока они не начнут кипеть, и добавьте в них шоколадную стружку.Переложите сковороду в пароварку и продолжайте помешивать ганаш, пока шоколад не растворится и смесь хорошо не перемешается. Охладите ганаш до комнатной температуры или пока он не загустеет и вылейте его на застывший слой мусса. Снова накройте и охладите торт, пока он не застынет. Осторожно достаньте пирог из формочки и разрежьте на мелкие кусочки. Подавайте охлажденным и наслаждайтесь!

Советы

Убедитесь, что вы двигаете руками только в одном направлении, когда взбиваете или смешиваете ингредиенты.Если вы используете ручной блендер / венчик, еще раз убедитесь, что гаджет движется только в одном круговом направлении. Поддерживайте температуру выпечки, и вам, возможно, придется следить за пирогом в последние минуты выпечки. Убедитесь, что вы осторожно удалили яичную скорлупу, когда разбиваете яйцо. Более разумный способ — сначала разбить яйцо в отдельной миске, а затем использовать это разбитое яйцо в рецепте. Не перемешивайте тесто слишком сильно. Охладите мусс достаточно хорошо или на ночь, чтобы он хорошо схватился.

Пищевая ценность (на порцию): 161 калорий, 11.7 г жиров (7,1 г насыщенных жиров, 0,5 г полиненасыщенных жиров, 3,2 г мононенасыщенных жиров), 56,3 мг холестерина, 27,5 мг натрия, 45,2 мг калия, 12,6 г общих углеводов (0,1 г пищевых волокон, 9,6 г сахара), 2,1 г белка

Рецепт торта из птичьего молока (Птичьего молока)

Рецепт торта из птичьего молока (Птичьего молока) сделан из нежного мусса, покрытого насыщенным шоколадным ганашем и украшенного яркими ягодами. Настоящая славянская классика!

Птичье молоко — очень распространенный и любимый русский десерт, приготовленный из легких воздушных слоев сливок, какао-заварного крема и шоколадного ганаша.Большинство людей, выросших в славянской семье, мечтают о его сочной кремовой текстуре и молятся, чтобы кто-нибудь из членов их семьи принес его на следующую большую вечеринку!

Хотите узнать об истории и происхождении пирога из птичьего молока? Ты не одинок. Название немного странное и вызывает удивление (, спойлер, : птичье молоко не требуется!). Он родился из славянской сказки о мифологических молочных райских птицах, которые кормят своих птенцов.

Согласно легенде, подходящие девушки бросали вызов своим женихам, чтобы найти неуловимое молоко и принести его им.Это, конечно, было невозможно, но вы можете видеть, насколько серьезно эти девушки относились к обеспечению своего будущего. Сегодня пирог из птичьего молока продается по всей Европе, и его можно найти во многих специализированных европейских магазинах в США. Никакого первого вызова не требуется!

Что такое пирог из птичьего молока?

Птичье молоко, или «Птичье молоко» по-русски, — это очень популярный торт-суфле, который едят по всей России и во многих других постсоветских странах. Есть много разных вариантов этого торта, некоторые из которых имеют бисквитные коржи, а другие напоминают плотный торт.Этот рецепт больше соответствует разнообразию тортов, состоящих из слоя белого заварного крема, слоя заварного крема какао и богатой начинки из шоколадного ганаша. Ниже вы найдете обзор вкуса, текстуры и времени.

• Вкус: Этот торт немного острый, богатый шоколадом и слегка сладкий.
• Текстура: Этот легкий торт без муки имеет кремовую текстуру сверху вниз.
• Время: От начала до конца на изготовление уходит чуть меньше двух часов.

Как приготовить торт из птичьего молока

Приготовление пирога из птичьего молока требует немного терпения, но конечный результат того стоит. Ниже вы найдете краткий обзор рецепта перед тем, как приступить к делу.

• Приготовление основы для теста: Растворите желатин в молоке в кастрюле на среднем огне. Снять с огня и отставить. С помощью подставки или ручного миксера взбейте Cool Whip, сметану и сахар. Небольшими порциями взбивайте смесь молока и желатина до однородной массы.
• Дайте белому слою застыть: Смажьте форму для торта. Положите в него половину теста и поставьте в холодильник, пока белый слой не затвердеет (около 30 минут).
• Сделайте слой какао: Используя настольный миксер или ручной миксер, взбейте какао-порошок и оставшуюся половину теста для торта. Отложите, чтобы остыть до комнатной температуры.
• Добавьте слой какао: Осторожно выложите слой какао поверх белого слоя. Дайте обоим слоям застыть в холодильнике (около 30 минут).
• Приготовьте шоколадный ганаш: С 30-секундными интервалами растопите шоколадную стружку и жирные сливки для взбивания. Между раундами хорошенько перемешивайте смесь.
• Тарелка и заморозить торт: Ослабьте края торта, осторожно переверните его вверх дном на подставку для торта или сервировочную тарелку и осторожно снимите форму. Намажьте ганаш поверх торта, чтобы он стекал с боков. Сверху посыпьте фруктами и снова уберите в холодильник на 2 часа для окончательного застывания.Подавайте и наслаждайтесь!

Советы по приготовлению лучшего пирога из птичьего молока

• Дайте каждому слою застыть в течение 30 минут. Терпение — это достоинство пирога из птичьего молока! Дать каждому слою достаточно времени для застывания имеет решающее значение для создания идеального ломтика.
• Используйте лопатку, чтобы разгладить слой какао-заварного крема. Чтобы обеспечить гладкое дно (вы в конечном итоге перевернете торт, когда будете ставить его на тарелку), используйте лопатку для торта, чтобы разгладить слой какао-заварного крема заподлицо с верхней частью формы для торта.
• Сгладьте края торта после покрытия. После того, как вы перевернете пирог и вытащите его из формы, разгладьте все неровности плоской стороной ножа для масла или лопатки для торта.
• Приготовьте торт из птичьего молока на пару дней вперед. Чтобы пирог действительно развился и застыл, вы можете приготовить его за два дня до подачи на стол.

Пружинный противень Hack: Используйте пружинный противень, чтобы снять напряжение при удалении тонких коржей с формы для торта.

Хранение торта из птичьего молока

Лучше всего хранить торт из птичьего молока в герметичном контейнере для торта. Поскольку он очень нежный, убедитесь, что его нельзя разбить в холодильнике. Кроме того, накрыв его, торт не впитает запахи, оставшиеся в вашем холодильнике. При правильном хранении он должен храниться до 4 дней.

FAQ

Почему он называется «Птичий молочный пирог»?

Птичий молочный пирог назван в честь популярной славянской народной сказки.Согласно легенде, райские птицы кормили своих птенцов «птичьим молоком», чтобы они были сильными и красивыми. Чтобы испытать любовь своих поклонников, молодые женщины отправляли их на поиски молока, которое, конечно, было невозможно найти.

Что такое конфеты «Птичье молоко»?

Конфеты «Птичье молоко» — популярные конфеты, которые едят в Восточной Европе и России. Он основан на пироге и часто сопровождается воздушным слоем зефира. Тебе следует это попробовать!

Можно чем-нибудь заменить желатин?

Желатин можно заменить равными частями агар-агара.Это вегетарианский заменитель желатина в порошке или хлопьях.

Как долго должен застыть торт «Птичье молоко», прежде чем я буду его подавать?

Пирог из птичьего молока следует поставить на два часа в холодильник, прежде чем подавать его на стол.

Как долго сохраняется торт из птичьего молока?

Пирог из птичьего молока хранится 3-4 дня при хранении в герметичном контейнере в холодильнике.

Другие декадентские русские торты на вкус

Рецепт

Рецепт предоставил: Наталья Дрожжина

Рецепт торта «Русское птичье молоко» приготовлен из нежного мусса, покрыт насыщенным шоколадным ганашем и украшен яркими ягодами.

• 2 чашки молока
• 1,5 унции желатина 6 маленьких пакетов
• 20 унций сметаны
• 30 унций Cool Whip
• 1 ​​чашка сахара
• 4 столовые ложки какао
• 1/2 чашки Ягоды для гарнира

• В кастрюле на среднем огне взбейте желатин с молоком до полного растворения. Снять с огня и отставить.

• С помощью подставки или ручного миксера смешайте Cool Whip, сметану и сахар. Небольшими порциями добавляйте смесь молока и желатина, пока не получите однородную консистенцию.

• Тщательно смажьте маслом все стороны 9-дюймовой формы для выпечки (очень важно, когда приходит время снимать торт!). Выложите на сковороду половину теста. Охладите, пока слой не затвердеет (около 30 минут).

• Пока первый слой застывает в холодильнике, используйте электрический миксер, чтобы добавить какао-порошок во вторую половину теста. Пока второй слой застывает, держите шоколадный крем при комнатной температуре.

• Осторожно нанесите смесь какао поверх белого слоя.Поместите торт в холодильник для застывания (около 30 минут).

• Положите шоколадную стружку и сливки в посуду, подходящую для использования в микроволновой печи. С 30-секундными интервалами растопите шоколадную стружку и сливки, помешивая между каждым раундом. Продолжайте процесс, пока шоколадный ганаш не станет однородным. Отложите и дайте остыть до комнатной температуры.

• Достаньте торт из холодильника. С помощью ножа осторожно ослабьте края торта. Поместите торт вверх дном на подставку для торта и аккуратно выньте его из формы.Сверху на торт выложить шоколадный ганаш.

• Украсить торт ягодами (или любым другим фруктом на ваш выбор). Дайте пирогу постоять в холодильнике на 2 часа, прежде чем подавать его на стол. Нарежьте и наслаждайтесь!

Пищевая ценность

Рецепт торта из птичьего молока (Ptichye Moloko)

Количество на порцию

калорий 471 калорий из жира 234

% дневная норма *

% жира 26 г

Насыщенные жиры 16 г 80%

Транс-жиры 1 г

Полиненасыщенные жиры 1 г

Мононенасыщенные жиры 7 г

Холестерин 65 мг 22%

0 Калий 9003 6142

натрия 142мг 935% 9%

Углеводы 52 г 17%

Клетчатка 2 г 8%

Сахар 42 г 47%

Белок 10 г 20%

153535 Витамин A 764IU

Витамин C 1 мг 1%

Кальций 226 мг 23% 9000 3

Железо 1 мг 6%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Опубликовано 30 сентября 2021 г.

Рецепт птичьего молока с шоколадным ганашем

Десерт из птичьего молока — это густое сметанное желе с шоколадным ганашем, которое часто подают на российских свадьбах или мероприятиях. Это супер просто и красиво!

Это было творение из моего торта «Птичье молоко», я просто опустила коржи и превратила его в чашки для парфе! Это отличный и простой способ накормить толпы людей, и он неотразимо выглядит! В этом слоистом десерте вы не обнаружите никакой сметаны, и из него получаются десерты идеального размера, которые можно подобрать по своей прихоти с легкой очисткой (благодаря одноразовым десертным стаканчикам!). Эти парфе популярны на российских свадьбах, и я ‘ меня даже просили сделать их для особых мероприятий! Мне сказали, что они похожи на панна котту по внешнему виду, но на вкус лучше! Сделайте эти десерты для вашей следующей вечеринки или особого мероприятия!

Принадлежности для праздника:

Птичье молоко

Десерт из птичьего молока представляет собой густую сметану с шоколадным ганашем и часто подается на русских свадьбах или мероприятиях.Это супер просто и красиво!

Как приготовить птичье молоко:

• Взбивайте сметану и сахар в течение 15 минут.

• Добавьте сгущенное молоко и взбивайте еще пять минут.

• Тем временем в небольшой кастрюле взбейте смесь желатина и молока до кипения. Добавить сливочное масло и растопить, непрерывно взбивая. Снимите с огня и медленно взбейте сметану, взбивая еще две минуты (смесь станет жидкой.)

• Равномерно разлейте смесь в маленькие десертные чашки и поставьте в холодильник до твердого состояния (3-4 часа).

Чтобы сделать слой шоколада:

• Сливки в микроволновке до кипения. Полить шоколадной стружкой и дать настояться несколько минут. Взбивайте, пока ганаш не соберется, и слегка остынет.

• Равномерно разлейте по установленным чашкам для желе и храните в холодильнике до подачи.

Порция: 1 порцияКалорийность: 292 ккалУглеводы: 28 г Белки: 3 г Жиры: 19 г Насыщенные жиры: 12 г Холестерин: 50 мг Натрий: 93 мг Калий: 176 мг Волокно: 1 г Сахар: 26 г Витамин A: 557 IU Витамин C: 1 мг кальция

Вопросы и ответы

Что такое птичье молоко?

Птичье молоко — сметанное желе.Он загущен желатином и, как молочное суфле, обычно покрыт шоколадом, как русские конфеты.

Какой вкус у птичьего молока?

Птичье молоко по вкусу похоже на густую и твердую мышь, декадентскую и похожую на молочное суфле. Слой шоколада обычно можно увидеть на десертах из птичьего молока, и в смесь желе можно легко добавить различные вкусы, прежде чем она затвердеет.

Сколько стоит конверт с желатином?

В конверте из желатина без запаха чуть больше 2 чайных ложек.Если вы используете желатин в массе, столовую ложку можно заменить, когда рецепты требуют упаковки или конверта желатина без вкусовых добавок.

Как приготовить молочный пирог с птицами?

Какие начинки лучше всего подходят к птичьему молоку?

• Гайки дробленые
• Свежая малина
• Слой ароматного желе для шоколадного ганаша

подсказок

1. Сверху посыпьте свежей малиной, орехами или слоем ароматного желе для шоколадного ганаша.
2. Нет одноразовых стаканчиков? Вылейте в большую сервировочную тарелку или сковороду из жареного стекла!
3. Сделайте накануне для наилучших устойчивых результатов!
4. Для более легкого десерта откажитесь от шоколадного ганаша!

Новинка Будьте отмечены здесь!

Хэштег #yesalyonascooking как в Instagram, так и в Pinterest, его можно увидеть здесь!

Рецепт торта из птичьего молока (Птичье молоко)

Это ВКУСНЫЙ пирог из птичьего молока! Взбитая сметанная начинка превращается в нежный мусс, создавая желеобразный торт, известный как торт из птичьего молока.

Возможно, вы даже не являетесь поклонником Bird’s Milk, но подождите, пока вы попробуете это. Моя невестка также сказала: «Это на вкус лучше, чем кажется», когда она ела. Я попробовала этот торт на свадьбе, и мое внимание привлек его восхитительный вкус! Моя тетя получила этот рецепт от дамы, которая его приготовила, и я рада, что она это сделала! Этот торт получился довольно приятным с учетом ингредиента «сметана». Знаете ли вы, что при взбивании количество сметаны увеличивается вдвое? Так и было для этого торта. Вкусный полусладкий торт, который можно отведать за чашкой чая — Вкусность!

Примечание. По этому рецепту готовятся два 9-дюймовых торта , поэтому готовьте соответственно.

Ингредиенты для торта из птичьего молока:

• 3 яйца
• 1/2 стакана сахара
• 1/2 стакана муки
• Cool Whip 2/3 чашки, разделенные
• 1/2 стакана кипящего молока (или воды), растворенного в 4 чайных ложках сахара

МУСС СЛИВОЧНЫЙ:

• 2 фунта сметаны (марка Daisy)
• 1 1/2 стакана сахара
• 1 банка сгущенного молока
• 1/2 стакана молока
• 4 пакета Knox Gelatine
• 1 кусок сливочного масла, несоленое

GANACHE:

• 1 чашка полусладких шоколадных чипсов
• 1 стакан жирных сливок

Как приготовить торт из птичьего молока:

1.ПРИГОТОВЛЕНИЕ ТОРТА: Взбейте яйца и сахар до бледности и густоты (10 минут). Взбейте муку, двигаясь в одном направлении, и вылейте в смазанную маслом и посыпанную мукой 9-дюймовую форму для выпечки. Затем запекайте в духовке с температурой 350 ° до готовности. Остудить торт; затем разрежьте пополам и перенесите слои на две 9-дюймовые пружинные формы. Равномерно пропитайте слои молочно-сахарной смесью. И на каждый корж намажьте 1/3 стакана прохладного взбивания. Затем отложите. (Слои будут тонкими.)

2. ПРИГОТОВЛЕНИЕ КИСЛОГО СЛИВОЧНОГО МУССА: Взбивайте сметану и сахар в течение 15 минут.После добавляем сгущенку и взбиваем еще минут пять. В маленькой кастрюле взбейте желатин и молоко, пока смесь не закипит. Кроме того, добавьте сливочное масло и тщательно растопите, непрерывно взбивая. Снимите с огня и медленно взбивайте сметану, взбивая еще две минуты (смесь станет жидкой). Затем равномерно разделите мусс на две подготовленные формочки и поставьте в холодильник, пока не станет твердым (3-4 часа).

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ГАНАША: Сливки в микроволновке до кипения.Полить шоколадной стружкой и дать настояться несколько минут. После этого взбивайте, пока ганаш не соберется и не остынет. В конце равномерно вылить на два коржа и поставить в холодильник до застывания.

Рецепт торта из птичьего молока (Птичье молоко)

Это ВКУСНЫЙ ТОРТ из птичьего молока! Взбитая сметанная начинка превращается в нежный мусс, создавая желеобразный торт, известный как торт из птичьего молока.

• ТОРТ:

• 3 яйца

• 1/2 стакана сахара

• 1/2 стакана муки

• 2/3 стакана Cool Whip разделенный

• 1/2 стакана кипящего молока или вода, растворенная в сахаре 4 TBSP

• СЛИВОЧНЫЙ МУСС:

• 2 фунта Sour Cream Daisy Brand

• 1 1/2 стакана сахара

• 1 банка сгущенного молока 15 унций

• 1 / 2 стакана молока

• 4 пакета Knox Gelatine

• 1 палочка несоленого масла

• GANACHE:

• 1 стакан полусладких шоколадных чипсов

• 1 стакан жирных сливок

• ПРИГОТОВЛЕНИЕ ТОРТА: Взбить яйца и сахар до бледности и густоты (10 мин.Взбейте муку, двигая в одном направлении, и вылейте в смазанную маслом и посыпанную мукой 9-дюймовую форму для выпечки. Выпекать в духовке с температурой 350 ° до готовности. Классный торт; затем разрежьте пополам и переложите слои на две 9-дюймовые сковороды. Равномерно пропитайте слои молочно-сахарной смесью. И нанесите 1/3 стакана прохладного взбивания на каждый слой торта. Отложите в сторону (слои будут тонкими).

• ПРИГОТОВЛЕНИЕ СЛИВОЧНОГО МУССА: Взбивайте сметану и сахар в течение 15 минут. Добавьте сгущенное молоко и взбивайте еще 5 минут. В небольшой кастрюле взбейте желатин и молоко, пока смесь не закипит.Добавить сливочное масло и растопить, непрерывно взбивая. Снимите с огня и медленно взбивайте смесь со сметаной, взбивая еще две минуты (смесь станет жидкой). Равномерно разделите мусс на две подготовленные сковороды и поставьте в холодильник, пока он не станет твердым (3-4 часа). : Сливки в микроволновке до кипения. Полить шоколадной стружкой и дать настояться несколько минут. Взбивайте, пока ганаш не соберется и не остынет. Равномерно вылейте на два коржа и поставьте в холодильник до застывания.

Новинка Будьте отмечены здесь!

Хэштег #yesalyonascooking как в Instagram, так и в Pinterest, его можно увидеть здесь!

Пирог из птичьего молока — Птичье молоко — Видео рецепт

Рецепт Пирог из птичьего молока

ТОРТ ИЗ ГЕНОЗНОЙ ГУБКИ:

• 4 больших яйца
• 100 г мучного теста
• 100 г сахара
• 20 г кукурузного крахмала
• щепотка соли

НАПОЛНИТЬ «ПТИЦЕ МОЛОКО»:

Я адаптировал рецепт VK

• 200 г несоленого масла при комнатной температуре
• 150 г сгущенное молоко
• 210 г яичных белков
• 365 г сахара + 125 воды (для сиропа)
• 6 листов желатина (11 г) + холодная вода (холодильник) для гидратации + 100 г воды при 140 ° F для растворения
• 2 ч.л. ванильного экстракта

ШОКОЛАДНОЕ ПОКРЫТИЕ:

• 315 г темного шоколада 70%
• 88 г овощей е масло (подсолнечное или семена)

УКРАШИТЬ:

• взбитые сливки с какао-порошком (100 г жирных сливок + 1 столовая ложка сахарной пудры + 1 столовая ложка какао-порошка)
• шоколадное печенье сабле (ссылка рецепт )
• 50 г темного шоколада 70% (для украшений) + несладкий какао-порошок
• лист съедобного золота (по желанию)

МАТЕРИАЛ, КОТОРЫЙ НАМ НУЖЕН:

• KitchenAid или миксер
• перфорированный противень
• охлаждающие стойки
• мешки для труб
• 4B наконечник Wilton (или другой на ваш выбор)
• кондитерский шпатель
• цифровая шкала
• цифровой кухонный термометр
• квадратная форма 23 см с каждой стороны
• чаши

Инструкции 9011 9

Приготовить бисквит Genoise.

1. Просейте муку и смешайте с кукурузным крахмалом и солью. Отложите в сторону.
2. Отделите желтки от белков. Добавьте желтки в миску, поддерживающую огонь, вместе с половиной сахара.
3. Поставьте миску на кастрюлю в водяную баню , не доводя до кипения. на среднем огне.
4. Взбейте их электрическим венчиком, пока они не станут белыми. Заметим, что они приобретают беловатый цвет.
5. Снять с огня и отставить.
6. Смешайте яичные белки с другой половиной сахара до получения твердого и блестящего безе.
7. Смешайте отбеленные желтки с безе и перемешайте мягкими обволакивающими движениями .
8. Начинайте постепенно добавлять муку, добавляя в смесь обволакивающими движениями. Ни в коем случае нельзя взбивать или перемешивать смесь, иначе безе станет меньше.
9. Перелейте смесь в кондитерский мешок.

Выпекать.

1. Разогрейте духовку до 390ºF (200ºC) .
2. Выстелите перфорированный противень бумагой для выпечки. Чтобы концы бумаги не поднимались и не двигались, когда вы кладете тесто, поместите небольшие кусочки теста по углам. Таким образом бумага останется неподвижной.
3. Отрежьте кончик пакета для кондитерских изделий и поместите тесто в лоток, как я показываю на видео. Сделайте прямоугольник, а затем заполните внутреннюю часть, стараясь все время оказывать одинаковое давление.
4. Если у нас больше теста в кондитерском пакете, мы нарисуем линии вокруг прямоугольника.
5. Запекать 8-10 минут с. Мы увидим, что поверхность приобретает светло-золотистый цвет. Кроме того, если надавить на поверхность торта, он вернется в исходное состояние.
6. Достаньте из духовки и дайте ему полностью остыть на решетке.
7. После охлаждения разрежьте. Поместите форму на бисквит и разрежьте, чтобы получилась основа торта.
8. При необходимости с помощью острого ножа уменьшить размер квадрата так, чтобы он точно поместился.
9. Отложить.

Приготовить начинку «Молочная птица».

Увлажните желатин и приготовьте масло.

1. Гидратируйте листы желатина в очень холодной воде из холодильника в течение 15 минут . Количество воды в этом случае безмерно. Достаточно, чтобы полностью покрыть листы.
2. С другой стороны, приготовьте масляный крем.
3. В чашу KitchenAid добавьте сливочное масло и взбивайте венчиком на средней скорости. Текстура должна быть очень воздушной, кремово-беловатой.
4. Влейте сгущенное молоко тонкой непрерывной струей до тех пор, пока оно не станет однородным. После включения увеличьте скорость до средней и взбивайте в течение нескольких секунд. Отложите в сторону.

Приготовьте итальянское безе.

1. Добавьте в кастрюлю воду и сахар. Поставить на средний огонь.
2. Мы будем использовать кухонный цифровой термометр, чтобы узнать температуру сиропа. Когда температура достигнет 244ºF / 118ºC , удалите ее и добавьте в полувзбитые яичные белки.
3. Добавьте яичные белки в миску или миску KitchenAid и начните их взбивать.
4. Взбивайте, пока они не станут достаточно твердыми, но не слишком сильно и не сухими.
5. Сироп будет готов, как только мы дойдем до этой точки.
6. Нанесите сироп тонкой непрерывной нитью на взбитые белки одновременно. Добавьте экстракт ванили.
7. Мы будем продолжать, пока не будет достигнута плотная консистенция и очень глянцевое безе.

Добавьте смесь желатина и масла.

1. Слейте желатин хорошо и поместите в кастрюлю со 100 г воды при 140ºF / 60ºC.
   Очень хорошо растворяется.
2. Добавьте растворенный желатин в итальянское безе. Мы будем делать это тонкой и непрерывной нитью при перемешивании на небольшой скорости.
3. После того, как весь желатин смешан, увеличьте скорость до средне-высокой и взбейте, чтобы хорошо распределить по безе.
4. Наконец, добавьте масляную смесь. Мы будем делать это постепенно и ждать, пока первая часть будет интегрирована, прежде чем добавлять следующую.Перемешивайте на низкой скорости и перемешивайте ровно столько, чтобы масло смешалось.
5. По мере добавления масла смесь будет слегка разжижаться и терять немного объема.

Вылейте смесь в форму.

1. Вылейте смесь в квадратную форму для выпечки , 23 см, , выстланную пищевой пленкой (это поможет пирогу хорошо разложиться). Осторожно постучите, чтобы смесь осела, и разгладьте поверхность шпателем.
2. Выложите приготовленный бисквит поверх начинки. Золотая сторона должна быть обращена наружу, а более белая сторона должна контактировать с начинкой.
3. Слегка надавите на бисквит.
4. Накройте всю внешнюю поверхность пищевой пленкой и храните в морозильной камере 12-24 часа .

ВТОРОЙ ДЕНЬ

Приготовьте шоколадную глазурь.

1. В термостойкую миску добавьте шоколад и масло.
2. Поместить на водяную баню и растопить. Время от времени помешивайте.
3. Снимите с огня и дайте шоколаду упасть до 100ºF / 38ºC .

Покройте торт шоколадной глазурью.

1. Достаньте торт из морозильной камеры, снимите пленку и выньте форму.
2. Поместите торт на решетку и поместите его на сервировочное блюдо или контейнер, чтобы собрать излишки шоколада.
3. Затем полейте торт шоколадной глазурью.
4. Осторожно постучите по стойке, чтобы покрытие осело и дало ему затвердеть. Поскольку торт заморожен, он довольно быстро затвердеет.
5. С помощью двух лопаток переложите торт с решетки на тарелку / поверхность, на которой вы собираетесь его подавать.
6. Охладить.

Сделайте шоколадные украшения.

1. Растопите шоколад на водяной бане.
2. Перелить в кондитерский мешок с наконечником. Подождите, пока шоколад остынет и не приобретет хорошую консистенцию для рисования.
3. Создайте узор, который нам больше всего нравится, на бумаге для выпечки. Когда все будет готово, охладите до застывания.
4. Перед использованием для украшения торта посыпать какао-порошком.

Приготовить взбитые сливки с какао.

• Крем должен быть холодным За 24 часа до использования .
• Миска, в которой мы будем делать взбитые сливки, должна быть холодной. Я рекомендую использовать одну алюминиевую миску и заморозить за 20 минут до взбивания.

1. Налейте жирные сливки в морозильную емкость и взбейте их электрическим миксером до на низкой скорости .
2. Когда сливки станут твердыми, добавляйте сахар, помешивая, понемногу. Добавьте какао-порошок.
3. Увеличивайте скорость постепенно, но без достижения высокой. В идеале используйте среднюю скорость.
4. Не взбивайте слишком много, иначе сливки станут комковатыми и похожими на масло.
5. Поместите взбитые сливки в кондитерский мешок с наконечником 4B Wilton .

Украсить торт «Птичье молоко».

1. Нанесите взбитые сливки с какао на внешнюю сторону торта. Наша цель — создать опору для шоколадных украшений.
2. При желании положите шоколадное печенье «сабле», шоколадные украшения и немного сусального золота.
3. Подавать.

Примечания

• При приготовлении бисквитного пирога мы должны тщательно перемешать его ровно столько, сколько в момент добавления сухих ингредиентов.В противном случае мы рискуем опустить яичные белки и получить не очень пушистый или плотный бисквит.
• В моем случае я люблю трубку, но если вы предпочитаете , вы можете выложить ее на противне, предварительно выложенном бумагой для выпечки или тефлоном.
• Не пережаривайте бисквит , чтобы он не стал сухим, а не сочным.
• Вода для гидратации желатина должна быть очень холодной , иначе она растворится.
• Сироп следует добавлять в яичные белки понемногу , чтобы они приготовились и тепло распределялось равномерно.Яичные белки также должны быть идеально взбитыми.
• Желатин необходимо растворить в воде при 140ºF / 60ºC , а затем добавить в итальянское безе.
• Этот пирог обычно готовят с агар-агаром, но при замораживании агар-агар плохо работает в этом жмыхе. Когда дело доходит до аккуратного извлечения торта из формы, лучше использовать желатин.
• Добавление сливочного масла в безе следует делать медленно и с небольшой скоростью.Таким образом, он будет равномерно смешан, не повредив объем безе.
• Это нормально, когда объем начинки немного уменьшается после объединения всего масла , а также приобретает более жидкую консистенцию.
• Заморозьте торт, чтобы его было легче вынуть из формы, и накройте его слоем . Помните, что желатин является термообратимым, и когда к нему нагревают, он теряет свои гелеобразующие свойства, пока снова не остынет.Итак, если вы нальете очень горячую начинку … Мы знаем, что с нами может случиться.
• Если хотите (рекомендую), можете смочить бисквит Genoise сиропом сразу после того, как положите его поверх начинки. Это придаст ему чудесной сочности.
• Шоколадный кувертюр следует использовать при температуре 100ºF / 38ºC. , чтобы не испортить поверхность торта, а также для обеспечения правильного цвета, блеска и отделки после охлаждения.
• Украшение торта совершенно необязательно .В моем случае я оставил вам эту возможность, но вы можете делать это как хотите.
• Хранить в холодильнике 4-5 дней.

Не знаю, нравится ли это мне, но этот Bird’s Milk Cake напоминает мне многие конфеты, которые я ел в детстве. Они были сделаны как зефир и покрыты шоколадом … Они были в форме сердца, но даже близко не к тому, что это за торт! Но это напоминает мне об этом.

Хотя этот рецепт состоит из нескольких шагов, его очень легко и просто выполнить.Мы просто должны быть дотошными во всем процессе, делать это спокойно и с большой любовью. Уверяю вас, что время и усилия, потраченные на это, того стоят и того стоят!

Желаю вам прекрасных выходных!

Крепкие объятия,
Ева

Источники: Rusia Beyond, Википедия

Archivado en

Сколько калорий в куске торта из птичьего молока. Калорийность конфет Птичье молоко в шоколаде для похудения. Опасна ли калорийность сладкого для желающих похудеть

Калорийность молока птицы на 100 грамм (на примере продукции Roshen) 447 ккал.На 100 г продукта:

• 2,5 г белка;
• 23,9 г жира;
• 55,8 г углеводов.

№

Состав конфет из птичьего молока представлен сахаром, крахмальным сиропом, маслом сливочным, тертым какао, сгущенным молочным продуктом, жиром кондитерским, маслом какао, белком сухой, агаром, кислотой лимонной, лецитином соевым, консервантами, ванилью, спиртом этиловым, ароматизаторами.

Калорийность молока птицы Rot Front на 100 грамм 460 ккал. В 100-граммовой порции сладости:

• 2.5 г белка;
• 25 г жира;
• 55 г углеводов.

Для производства конфет используются шоколадная глазурь, какао-порошок, эмульгаторы, сахар, заменитель молочного жира, патока, сгущенное молоко, сухой яичный белок, агар, лимонная кислота, консерванты, ароматизаторы. Противопоказания к употреблению сладкого — непереносимость яичного и молочного белка.

Калорийность конфет Птичье молоко в шоколаде для похудения

Из-за достаточно высокой калорийности и жирности конфеты из птичьего молока противопоказаны при ожирении и похудании.Продукт насыщен сахаром и жирами, которые способствуют задержке жидкости в организме, замедляют обмен веществ, провоцируют отечность.

Специалисты по правильному питанию отмечают, что в сладостях Птичье молоко содержит минимальное количество полезных веществ … Если у вас есть такая возможность, откажитесь от употребления продукта, отдав предпочтение натуральным сладостям (мед, сухофрукты, фрукты).

Калорийность конфет Птичье молоко в 1 шт.

Калорийность птичьего молока в 1 конфете составляет примерно 59.8 ккал. В 1 шт. сладости:

• 0,33 г белка;
• 3,25 г жира;
• 7,15 г углеводов.

Калорийность жмыха Птичье молоко на 100 грамм

Калорийность жмыха Птичье молоко на 100 грамм 383 ккал. В 100 г сладкого продукта:

• 4,9 г белка;
• 13,2 г жира;
• 55,1 г углеводов.

В состав продукта входят мука высшего сорта, сахар, яйца, масло сливочное, молоко сгущенное, какао, желатин, кислота лимонная.Состав торта может варьироваться от производителя к производителю.

Польза сладостей Птичье молоко

К полезным свойствам сладостей «Птичье молоко» относятся:

• При умеренном употреблении сладость нормализует уровень глюкозы в крови, снижает вредный холестерин;
• сладости стимулируют перистальтику кишечника, способствуя его быстрому освобождению от шлаков и шлаков;
• продукт повышает уровень гормонов счастья, что особенно важно при сильном стрессе, тревоге, депрессии;
• из-за насыщения быстрыми углеводами сладкое иногда советуют кушать для более быстрого восстановления сил организма после тяжелых нагрузок;
• Птичье молоко активизирует функции мозга, увеличивая скорость мышления.

Вред сладостей Птичье молоко

К вредным свойствам сладостей Птичье молоко включает:

• Продукт насыщен жирами и сахаром, поэтому противопоказан при нарушениях работы ЖКТ;
• от сладостей следует отказаться при избыточном весе и похудании;
• недобросовестные производители добавляют в сладости крайне вредные для здоровья химические красители и усилители вкуса;

• при переедании продуктом можно столкнуться с тяжестью в желудке, метеоризмом, вздутием живота, запорами, диареей, тошнотой;
• сладостей исключены из рациона при сахарном диабете, в детском возрасте;
• сладости негативно влияют на здоровье зубной эмали, провоцируя кариес и другие стоматологические заболевания.

Случай, когда низкокалорийный вариант десерта оказался в разы лучше оригинала, при этом с первого раза. Я рассчитывала посчитать ему много калорий — не укладывается в голове, что что-то такое вкусное может быть мало калорийным, а оказалось всего 138,6 ккал. Хочу посоветовать забыть обо всех десертах и ​​готовить только этот, но вкус и цвет маркеров, как известно, другие. Очень рекомендую попробовать этот торт.Наш шедевр будет состоять из двух бисквитных тонких и сочных коржей и двух слоев суфле: шоколадно-ванильного и лимонного. Сверху торт будет покрыт нежной шоколадной глазурью.

Вам понадобится:

Для сгущенного молока:

• Нежирное молоко — 300 г
• Молоко сухое обезжиренное — 10 ст.
• Концентрированный подсластитель на основе эритрита — по вкусу

Для бисквитного торта:

• Яйца — 3 шт.
• Кукурузный крахмал — 2 столовые ложки
• Концентрированный подсластитель на основе эритрита — 2 ч.л.
• Разрыхлитель — ½ чайной ложки
• Ваниль

Для суфле:

• Желатин — 30 г
• Нежирное молоко — 100 г
• Белки яичные — 7 шт.
• Концентрированный подсластитель на основе эритрита — 2 чайные ложки
• Лимонная кислота
• Лимон — 1,5 шт.
• Какао — 1 столовая ложка

Для глазури:

• Желтки яичные — 2 шт.
• Какао — 2 столовые ложки
• Молоко сухое обезжиренное — 2 ст.
• Нежирное молоко — 150 г
• Концентрированный подсластитель на основе эритрита — 2-3 чайные ложки
• Ваниль

Для украшения:

• Фрукты / орехи / Фрукты фантазии

Препарат

Включите духовку для предварительного нагрева.

Начнем с приготовления сгущенного молока самым примитивным способом. Для этого нам понадобится либо миска, пригодная для использования в микроволновой печи, либо кастрюля с антипригарным покрытием для газовой или другой духовки. В нем смешиваем 300 г нежирного молока с 10 столовыми ложками с горкой сухого обезжиренного молока и с подсластителем по вкусу, и вкус должен быть очень сладким, как у сгущенного молока, разбиваем комочки венчиком и ставим на нагрев.

Если вы готовите на плите на сковороде с антипригарным покрытием, варите на медленном огне, постоянно помешивая, до загустения.Если в микроволновке, то периодически вынимайте и помешивайте. Время, по истечении которого это лучше делать, постоянно уменьшается, уменьшите мощность тоже. Например, начал с 60 секунд, с постепенным нагревом, стал получать чаще — через 10-6 секунд. Когда он станет немного вязким, прекратите готовить, поскольку он остынет, он еще немного загустеет. Отставляем остыть.

А теперь приготовим тесто для бисквитного коржа … Для этого отделяем белки трех яиц от желтков.

Взбить отдельно белки в плотную, крепкую пену до устойчивых пиков. Взбить желтки с 2 ч. подсластитель.

Затем желточную массу высыпать в белок, добавить 2 ст. Л. Просеянных через сито. кукурузный крахмал, 2 столовые ложки сухого обезжиренного молока, ½ чайной ложки. разрыхлитель и ваниль на кончике ножа.

Все это тщательно перемешиваем, чтобы белковая пена не осела, лопаткой, поднимаясь снизу, в однородную массу.

Влить в смазанную маслом форму и отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 15-20 минут.

Проверяем готовность спичкой, если спичка досталась сухой, корж слегка подрумянился, значит все готово.

Пока лепешка запекается, замочить 30 г желатина в 100 г молока — это необходимо для суфле.

Если торт готов, выньте его и дайте немного остыть, а пока можете приготовить шоколадную глазурь.Смешайте 2 желтка (белки понадобятся позже) и 2 большие столовые ложки. какао, 2 столовые ложки с горкой сухого обезжиренного молока, 2-3 ч. подсластитель и ваниль на кончике ножа.

Добавляем 150 мл нежирного молока, аккуратно разбиваем комочки и ставим на слабый огонь. При постоянном помешивании довести до загустения и почти до кипения, но не кипятить. Снять с огня, как только он закипит и появится характерная мелкая пена.

Периодически перемешивайте глазурь, пока она остынет.

Тем временем наш пирог немного остыл. Достаем из формы и даем полностью остыть на решетке или деревянной доске.

Пока остынет, натереть цедру лимона и выжать из лимона сок, если плод небольшой, может понадобиться полторы.

Режем наш корж на 2 бисквита поперек.

Одну половину кладем на дно формы с разрезом вверх. Можно намазать тонким слоем еще теплой шоколадной глазурью.

Затем приступаем к приготовлению суфле. Разогреваем уже настаившуюся и загустевшую желатино-молочную смесь, предварительно добавив в нее 1 ч. подсластитель и лимонная кислота на кончике ножа.

Нагревать на паровой бане или в микроволновке, периодически вынимая и помешивая, до растворения желатина и заменителя, ни в коем случае не доводя до кипения. Смесь должна быть горячей — около 60-70 градусов, но не кипятить.

Теперь приготовьтесь действовать быстро, чтобы масса после введенного желатина не успела застыть.

Взбейте 7 белков с лимонной кислотой на кончике ножа и 1 чайную ложку подсластителя до устойчивых пиков. Возьмите для этого емкость побольше, так как сами белки сильно увеличатся, но нам все равно придется добавить к ним желатин и сгущенку.

Продолжая взбивать, всыпать еще горячий желатин (если помедлили и он уже начал затвердевать, дополнительно немного подогреть в микроволновке) и, не прекращая взбивания, добавить сгущенку (к этому времени она еще теплая).Все тщательно взбить и перемешать.

Далее быстро разделите эту массу на 2 части, одна из них может быть немного больше по объему и я рекомендую подмешать в нее какао, потому что после внесения какао белки немного оседают, и объем немного уходит. В один из них (поменьше) добавляем цедру лимона и половину выжатого лимонного сока, взбиваем. Во второй (большой) добавить 1 ст. какао и ваниль на кончике ножа и тщательно взбить.

Затем быстро наливаем коричневую часть на наш корж в форме, сверху кладем вторую половину бисквитного коржа, слегка прижимаем, чтобы суфле равномерно распределилось и уплотнилось.Добавьте 1 чайную ложку к оставшейся половине лимонного сока. подсластитель, равномерно перемешать и замочить, залить слоем бисквита. Затем добавьте в форму лимонную часть суфле, равномерно распределите и отправьте в холодильник примерно на час.

Когда корж схватился, отстегиваем съемную форму, слегка встряхивая, чтобы корж хорошо отделился от формы. Снимается легко. Перекладываем изделие широким шпателем на постоянное место развертывания — блюдо.

Выкладываем шоколадную глазурь со всех сторон, сверху распределяем оставшуюся глазурь и отправляем в холодильник для окончательного застывания.Глазурь сверху не превращается в твердую глазурь, как шоколад, а остается влажной.

Дайте постоять около часа, потом можно украсить, хотя он уже красивый, а главное — невероятно вкусный и нежный.

Вес готового торта — 1200 г.

Всеми любимые сладости вызывают массу вопросов об их полезных свойствах, вредности и калорийности. Сладости — любимое лакомство всех поколений, детей и взрослых.Есть много разновидностей этой сладкой еды, но мы остановимся на шоколаде, ах, потому что именно их использование больше всего беспокоит тех, кто мечтает похудеть. Сколько калорий в конфетах?

Читателям будет интересно узнать, что не кондитеры, а фармацевты придумали сладости, о калорийности которых и пойдет речь. Но продукты имели лечебное назначение, так как представляли собой засахаренные кусочки фруктов. Калорийность конфет, безусловно, значительна, особенно для людей, страдающих от неправильного обмена веществ и, как следствие, лишних килограммов.В зависимости от видов десерта, его начинок, технологии приготовления сладостей варьируется их калорийность.

Современные сладости, в смысле конфет, включают даже цукаты и мороженое, поэтому худеющим будет разумно подсчитывать калорийность продуктов, которые они едят.

Из строк ниже вы узнаете, сколько калорий в конфетах в зависимости от типа десерта, а также можно ли использовать конфеты для похудения и в каком количестве. Употребление этих сладостей всегда будет интересовать людей, особенно женщин, которые навязчиво следят за сантиметрами своей талии.

Шоколадные конфеты: калорийность, вред или польза?

В зависимости от наличия в составе определенных ингредиентов судят о пищевой ценности конфет. Речь идет о шоколадных конфетах, например, о конфетах «Птичье молоко». Калорийность шоколадных изделий настораживает многих девушек и женщин, переживающих за свою фигуру. Сегодня среди этих сладостей процветают некачественные продукты. Итак, натуральное какао в виде порошка или масла заменяется тяжелым пальмовым маслом.

Шоколадные конфеты, калорийность которых достаточно высока (около 570 ккал на 100 грамм продукта), содержат большой процент жиров и углеводов. Конечно, глюкоза нужна для обменных процессов в организме, но в допустимых количествах. Часто, когда мы едим сладкое, мы после этого забываем считать калории.

Сравнивая стоимость конфет разных видов, можно прийти к ложному выводу, что дорогой продукт всегда качественный. Ни в коем случае, позволяя себе лакомиться дорогими сладостями, вы не найдете в составе натурального масла какао.Это свидетельствует о низкой пищевой ценности сладкого и относительно высокой калорийности. Шоколадные конфеты способны замедлять обменные процессы в организме, тем самым способствуя отложению жира в проблемных местах.

В умеренных количествах (не более 1-2 штук в день) можно употреблять сладости, калорийность которых опасна для похудения. Эти сладости полезны для детей, особенно в школьном возрасте. Злоупотребление этим десертом приводит к появлению кариеса и возникновению диатеза.

Калорийность сладостей также повышается за счет разнообразных начинок, сухофруктов, орехов, вафель и других ингредиентов. Поэтому тем, кто считает съеденную пищу, следует учитывать высокую калорийность шоколадных конфет вне зависимости от их вида.

Правила хранения конфет тоже нельзя пренебрегать. Ведь есть виды шоколадных лакомств, которые хранятся не 4 месяца, а только один-два. Коробка конфет может превратиться в опасный для организма продукт, если будет нарушен срок ее хранения.Сладости, о калорийности которых мы сейчас говорим, могут покрываться белым налетом и иметь неприятную горечь.

Конфеты противопоказаны людям с сахарным диабетом, сердечно-сосудистыми заболеваниями, ожирением. В диетологии калорийность сладкого считается слишком высокой и неприемлемой для диетического питания.

Опасна ли калорийность сладкого для желающих похудеть?

Кто не помнит другу детства приятного вкуса леденцов Коровы? Этот десерт с удовольствием едят не только дети, но и взрослые.Что входит в состав конфет «Коровка», калорийность которых чуть ниже шоколада? Желто-кремовый оттенок конфет чем-то напоминает сгущенку, и это не случайно. Действительно, внутри леденца, калорийность которого мы посчитаем позже, содержится сгущенное молоко, сахар, патока, масло и натуральный ароматизатор.

Несмотря на довольно «натуральные» ингредиенты, калорийность конфет «Коровка» формируется за счет большого процента сгущенного молока и масла.Пищевая ценность этого продукта выше, чем у завернутого шоколада, поэтому Корова не нанесет вреда детям в умеренных количествах.

О калорийности сладостей Птичье молоко

Все слышали об опасности и высокой калорийности сладостей, но не все знают, что эти сладости способны вырабатывать в нашем организме гормон «счастья». Сладости Птичье молоко, по калорийности не уступающее шоколаду, обладает рядом полезных для здоровья питательных свойств.

В качестве важного ингредиента сметана богата кальцием, железом и аминокислотами. Органическое вещество кумарин способствует снижению свертываемости крови, предотвращая образование тромбов.

Учитывая высокую пищевую ценность конфет «Птичье молоко», их калорийность, нельзя думать, что они подходят для диетического стола … Диетологи в один голос говорят, что калорийность конфет «Божья коровка», как и Птичье молоко, неприемлема для тем, у кого избыточный вес.

Сколько калорий в конфете?

Многие сладкоежки считают, что употребление шоколадных конфет вредит их фигуре.А что говорят, например, о леденцах и чупа-чупсах? Хотя в них нет шоколада, по калорийности, казалось бы, безобидные Chupa Chups близки к шоколадным конфетам. Сколько калорий в чупа-чупсе? Почти 450 ккал, это отличный показатель для похудения.

«Сладкая» жизнь из-за чрезмерного употребления сладостей убила многих людей, что в конечном итоге привело к диабету, сердечно-сосудистым заболеваниям и, в конечном итоге, к ожирению. Даже легкие, с нежным суфле сладости «Птичье молоко», калорийность которых кажется незначительной, способны «прикрепить» лишние килограммы.

Есть сладкое и хотят похудеть

Если вы по жизни сладкоежка, перестаньте изнурять себя разнообразием диет. Не всегда люди могут найти силу воли и надолго или навсегда отказаться от употребления сладкого. Калорийность продукта не нанесет значительного вреда вашему организму, если вы подойдете к употреблению этой маленькой радости осторожно и с умом. Калорийность съеденных после завтрака конфет не будет отложена на вашей талии лишними сантиметрами, так как мы активны до обеда, а обменные процессы протекают в несколько раз быстрее, чем после обеда.

Также тем, кто не представляет свою жизнь без хотя бы одной конфеты в день, диетологи предлагают не отказывать себе в этой затее. Калорийность конфет не повлияет на общее состояние здоровья при правильном подсчете калорий. Планируя употреблять определенные продукты, откажитесь от 500 ккал, оставив место для любимых конфет, калорийность не повлияет на телосложение.

3.8 из 5 (17 голосов)

Торт — это кондитерское изделие, которое мы знаем и любим с детства.Торты у нас ассоциируются с праздником и весельем; видов этого продукта много, поэтому каждый найдет себе торт по душе. Однако, как и все сладости, пирожные довольно калорийны, потому что содержат муку, яйца и, самое главное, много жира и сахара.

Сколько калорий в торте зависит от его рецепта, а именно от продуктов, входящих в него , ведь чем калорийнее ингредиенты, тем калорийнее само блюдо. Основным источником калорийности кексов, как уже говорилось выше, является сахар и масло.Они содержатся в креме — сам по себе бисквит может быть довольно низкокалорийным, но пропитки, кремы и глазури содержат много калорий.

Даже во время диет мы иногда позволяем себе кусок торта, и это не преступление против нашей фигуры, но нужно хорошо представлять, сколько торта можно безбоязненно съесть. Калорийность коржей разная, поэтому одни из них вреднее для фигуры, другие — меньше. Пирожные со сладкими сиропами, жирные сладкие кремы имеют очень высокую калорийность, сметана, творог, слоеные лепешки, а также сухой бисквит со сливочным кремом содержат гораздо меньше калорий.

Лучше всего в первой половине дня есть пирожные и прочие сладости — тогда ваш организм успеет переварить все углеводы и потратить полученные калории с ними, и откладывать ему будет не на что. Если вы съедите кусок торта вечером, у вашего тела будет целая ночь, чтобы превратить вкусные сладкие углеводы в жир.

Если вы считаете калории, и очень хотите съесть торт, выберите один из вариантов «разобраться» со своей диетой: расплата за торт, который вы съели в разгрузочный день, вычитая калорийность торта, который вы съели. с других дней или «отработка» в спортзале.Но, честно говоря, иногда есть лишнее, но очень вкусное 300-500 ккал может быть полезно, ведь еда — одно из самых доступных и любимых удовольствий человека, а побаловать себя иногда нужно. И вы легко можете потратить эти калории, отказавшись от использования лифта в течение нескольких дней.

Ну а для того, чтобы вы могли без последствий есть любимые сладости, мы расскажем вам о калорийности кремов для тортов, а также о том, сколько калорий в самых популярных тортах.

Крем для торта калорийность

Кремы, которыми смазывают, пропитывают и украшают торты, разные. Они — основная причина высокой калорийности тортов. , так как в них содержится больше всего сахаров и жиров.

Заварной крем сделан из яиц, сахара и молока и весит 212 ккал на 100 г. Сливочный крем из жирных сливок и сахара, его калорийность 226 ккал на 100 г. Самый диетический — творожный крем, в состав которого входит творог, сахар и сливки, его калорийность составляет 167 ккал на 100 г.Калорийность белковых сливок зависит от того, сколько в них заложено сахара, и может варьироваться от 160 до 250 ккал на 100 г. В сметане содержится 226 ккал на 100 г, она состоит из сметаны и сахара. Самая высокая калорийность сливочного крема — она ​​может достигать 450 ккал на 100 г.

Калорийность «Птичьего молока»

Торт «Птичье молоко» изготовлен из мягких лепешек, на которые выложено нежное суфле из яичных белков. Сверху торт покрыт шоколадной глазурью. Именно суфле и шоколад несут в себе калорийность «Птичьего молока».Это очень калорийный торт, его калорийность выше калорийности «Наполеона» и составляет 350 ккал на 100 г.

Калорийность «Наполеона»

Слоеный торт «Наполеон», намазанный нежным заварным кремом, полюбившийся стольким людям. Калорийность Наполеона, в отличие от калорийности Птичьего молока, всего 250 ккал на 100 г. Слоеное тесто V содержит очень мало калорий, при этом основная калорийность «Наполеона» приходится на сливки.

Этот торт очень нежный и воздушный, но, к сожалению, те коржи, которые продаются в магазинах, могут быть не совсем свежими, а также могут отличаться рецептурой, а значит, и калорийностью. Торт «Наполеон», изготовленный промышленным способом из не самых качественных и натуральных продуктов, может содержать до 420 ккал в 100 г.

Медовый торт

Калорийность

Медовик — сладкий, нежный и, к сожалению, очень калорийный торт. Его готовят на лепешках, смазанных маслом и пропитанных нежной сметаной с медом и сгущенкой. Калорийность медового торта может достигать 424 ккал на 100 г , к тому же у этого торта нет такой легкой структуры, как, например, «Наполеон» — он очень плотный, поэтому даже небольшой его кусочек будет быть очень калорийным.

Чизкейк

Калорийность

Чизкейк — это суфле из сыра, сахара, яиц и сливок на основе крошенного печенья. Это вкусный и нежный десерт, его калорийность от 255 до 380 ккал на 100 г.

Калорийность торта Пражский

Необычайно вкусный, но при этом очень калорийный, пражский торт сделан из шоколадного бисквита, пропитанного коньяком, намазанного шоколадным кремом и покрытого шоколадной глазурью.Калорийность пражского торта может колебаться от 380 до 520 ккал на 100 г.

Калорийность йогуртовых лепешек

Многие во время диет позволяют себе полакомиться нежными и легкими лепешками из воздушного бисквита, смазанными маслом и украшенными легким творожно-йогуртовым кремом. Пирожные с йогуртовым кремом калорийность действительно низкая по сравнению с другими пирожными. — она ​​колеблется от 90 до 250 ккал на 100 г, поэтому такие лепешки можно себе позволить во время диеты.

Калорийность торта Муравейник и прочего

Торт «Муравейник» — это печенье, пропитанное сладкими сливками из сгущенного молока.Калорийность «Муравейника» довольно высокая — 451 ккал на 100 г. Еще один любимый многими торт столь же калорийен. Earl ruins », в котором есть орехи, безе и сладкая глазурь. Зато торт« Крем-брюле »менее калорийный, в нем содержится около 350 ккал на 100 г.

Как снизить калорийность тортов

При приготовлении тортов используйте меньше жира и сахара и больше натуральных продуктов. Готовьте вместо сливочного масла, протеина или сметаны легкий творог. Также для снижения калорийности тортов, торты можно укладывать и украшать свежими фруктами и ягодами. — они сладкие, сочные и низкокалорийные.Например, между коржами можно положить кусочки бананов, клубники или киви, а украсить вишнями. Выпекайте пикантные пирожные, чтобы получить меньше калорий.

Если вам понравилась эта статья, проголосуйте за нее: (38 голосов)

Конфеты «Птичье молоко» — это кондитерское изделие из мягкого молочного суфле и нежной шоколадной глазури. Впервые подобный продукт под названием ptasie mleczko начали производить в Польше в 1936 году. Чуть позже сладости начали производить в Румынии и России на Владивостокской кондитерской фабрике.Название «птичье молоко» произошло от древнегреческой идиомы «недостижимый деликатес», что означает «недостижимое лакомство».

Калорийность конфет из птичьего молока Rot Front на 100 грамм — 450 ккал

Калорийность одной конфеты Rot Front из птичьего молока составляет 60 ккал

В России птичье молоко — это не только популярные сладости, но и тоже знаменитый торт. В 2011 году название было признано товарным знаком, поэтому выпускать сладости с официальным названием «Птичье молоко» могут только предприятия кондитерской группы «Объединенные кондитеры».Отличительной особенностью российского рецепта является использование в качестве загустителя агар-агара вместо желатина, который выдерживает высокие температуры, необходимые для достижения оптимальной консистенции суфле.

Для удовлетворения спроса и увеличения продаж другие производители выпускают конфеты аналогичного состава с названиями «Птичье молоко», «Птица» и др. Конфеты также производятся в Беларуси, Украине и Молдове.

Срок годности «классических» конфет — 15 суток. Срок годности шоколадных конфет Rot Front из молока птицы — 6 месяцев.

Пищевая ценность и калорийность шоколадных конфет, молока птичьего «Рот Фронт» (на 100 г):

Калорийность или энергетическая ценность
— это количество энергии, которое накапливается в организме человека с пищей и расходуется из-за физической активности. Единица измерения — килокалория (количество энергии, необходимое для поднятия одного килограмма воды на один градус Цельсия). Однако килокалорию часто называют просто калорией. Поэтому под калорией в большинстве случаев подразумевается килокалория.Имеет обозначение — ккал.

Пищевая ценность — содержание углеводов, жиров и белков в продукте.

Химический состав — содержание макроэлементов и микроэлементов в продукте.

Витамины — органические соединения, необходимые в небольших количествах для поддержания жизни человека. Их недостаток может отрицательно сказаться на здоровье организма. Витамины содержатся в пище в небольших количествах, поэтому для получения всех необходимых человеку витаминов необходимо разнообразить группы и виды питания.

Торт ко дню рождения с высоким содержанием белка, пригодный для приготовления в микроволновой печи: Рецепт здорового торта из кружки

Этот рецепт долгое время возглавлял мой список запросов. Я много раз экспериментировал с праздничным тортом с высоким содержанием белка, но проблема всегда заключалась в сохранении белого цвета праздничного торта. Поскольку в большинстве моих рецептов торта из кружки в микроволновой печи используются тыква, банан и очевидный ключевой ингредиент — шоколад, — праздничный торт обычно не получался с точки зрения вкуса.

Но больше нет.Благодаря двум ключевым ингредиентам (подробнее о них чуть позже), этот праздничный торт с высоким содержанием белка имеет восхитительный вкус и далеко не резиновый, как многие здоровые рецепты торта из кружки. Я дам вам несколько вариантов калорийности и состава макроэлементов в примечаниях к рецепту, но рецепт в том виде, как он есть, будет стоить вам всего 265 калорий и содержит 26 граммов белка в одном пироге.

Краткое примечание: я знаю, что вы пришли сюда за легким пирогом из кружки, но если у вас есть дополнительное время, чтобы испечь полный пирог, мой протеиновый пирог Oreo и морковный пирог с глазурью из сливочного сыра без сахара — потрясающие рецепты!

Этот пост содержит партнерские ссылки.Как партнер Amazon, я зарабатываю на квалифицированных продажах. Щелкните здесь, чтобы прочитать мое полное раскрытие.

Ингредиенты для торта ко дню рождения с высоким содержанием белка

Самый большой вопрос, который я предвижу в этом рецепте, будет о легком сливочном масле. Хотя я время от времени использую легкое сливочное масло, оно не является основным ингредиентом в моих рецептах. Так что, если у вас его нет, вы можете заменить его яблочным соусом. Я включил макросы со 100% яблочным соусом вместо смеси в примечания к рецепту. Если вы пойдете по этому пути, обязательно удвойте количество используемого яблочного соуса вместо того, чтобы добавлять сливочное масло в грамм.

Добавлю, что масло действительно играет ключевую роль в текстуре торта. Так что, если вы можете это поработать, сделайте это.

Кокосовая мука

Помимо жиров и источников для вашего высокобелкового торта на день рождения, еще один частый вопрос касается кокосовой муки. Кокосовая мука — это уникальный ингредиент, который отлично впитывает влагу и прекрасно подходит для приготовления выпечки. Если у вас его нет под рукой и вы хотите заменить кокосовую муку универсальной мукой, вы, вероятно, захотите использовать как минимум удвоенное, а может быть, и утроенное количество грамм на грамм.

Этот обмен определенно добавит немного калорий и углеводов, поэтому, если вы хотите заказать кокосовую муку для будущих рецептов, я использую эту муку.

Кондитеры Swerve

Если вы знакомы с моими рецептами, то знаете, что я обычно рекомендую стевию в качестве низкокалорийного подсластителя. Я все еще люблю стевию и регулярно употребляю ее, но понимаю, что некоторым не нравится ее вкус. Итак, я экспериментировал с другими низкокалорийными подсластителями и влюбился в кондитерскую смесь Swerve.

Swerve — это подсластитель, который заменяет сахар в соотношении 1: 1 и сделан из эритрита и олигосахаридов. Если у вас нет проблем с искусственными подсластителями, я настоятельно рекомендую взять их в руки. Пока что я обнаружил, что в рецептах выпечки он работает немного лучше, чем стевия. Я получил свой на Амазоне здесь.

Он также идеально подходит для всего, для чего вы используете сахарную пудру. Например, глазурь вроде моей пиццы из обезьяньего хлеба или имитатора хлеба с корицей Domino. Он также отлично подходит в качестве покрытия для таких вещей, как мои протеиновые шарики для имбирных пряников с низким содержанием углеводов.

И да, я использую смесь кондитеров. Поскольку я редко использую большое количество заменителя сахара, я хотел убить двух зайцев одним выстрелом и иметь возможность использовать Swerve как для выпечки, так и для глазури. Если вы собираетесь использовать большее количество Swerve, например, в полноразмерных пирогах, вам, вероятно, понадобится гранулированная версия.

Протеиновый порошок

Вы можете использовать любой протеин, какой захотите, но я обычно использую PEScience Select Whey и казеин.Вы можете использовать мой код скидки «mason», чтобы сэкономить 15% на продуктах PEScience.

Хорошо, это все, что тебе нужно знать. Если вы сделаете этот торт на день рождения с высоким содержанием белка, я буду признателен, если вы поделитесь им с друзьями. Вы можете сделать фотографию и отметить меня в Instagram @mason_woodruff, присоединиться к моей бесплатной группе в Facebook и поделиться ею с Proton Party или закрепить этот рецепт на Pinterest.

Состав

Обледенение

• 1 столовая ложка (15 мл) обезжиренного сгущенного молока или любой низкокалорийной жидкости
• 1/2 мерной ложки (16 г) протеинового порошка, ваниль или праздничный торт, если он у вас есть
• 1 ч.л. Swerve Confectioners
• 1 чайная ложка Rainbow Sprinkles

Инструкции

1. Смешайте все ингредиенты для торта в небольшой миске.Сбрызните края кулинарным спреем с антипригарным покрытием. Для достижения наилучших результатов смешайте ингредиенты в отдельной миске, чем вы готовите торт.
2. Готовьте торт в микроволновой печи в течение 45-60 секунд, следя за переполнением. Если торт начинает пузыриться, выключите микроволновую печь и готовьте его с интервалами 3-5 секунд до готовности. (Если вы удваиваете рецепт, готовьте торт 90–120 секунд. Не пережарьте.
3. Когда торт готов, смешайте ингредиенты для глазури, за исключением посыпок, в небольшой миске.Сверху на торт посыпьте глазурью, прежде чем добавлять посыпку.