Калорийность щуки запеченной: Страница не найдена

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Щука запеченная в духовке рецепт с фото

Сложность приготовления: Легко

Время приготовления: до 1 часа

Вегетарианство: нет

Кухня: Не принадлежит

Кол-во порций: 3 порции

Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты для щуки запеченной в духовке на 3 порции :

соль
(по вкусу)

Рецепт приготовления щуки запеченной в духовке по шагам

Прогуливаясь между прилавками рыбного рынка, обратила свой взор на щуку. Это рыба речная и без мелких костей. Такое сочетание должна оценить моя семья.
Рыба нежирная, низкокалорийная, ее употребление особенно актуально во время поста. Лучше брать некрупную щуку, желательно средних размеров. Мясо такой рыбы будет более нежным.
Приготовление щуки не займет много времени и потребует немного ингредиентов. С этим рецептом справится даже начинающий кулинар.
Перед приготовлением щуку (размороженную или свежую) хорошенько вымачиваем в воде. Это важно, чтобы не осталось запаха тины, ведь рыба все-таки речная. Освобождаем ее от внутренностей, обязательно удаляем жабры. Шкуру с рыбы не снимаем. Хорошо протираем солью для удаления прилипшей грязи и смываем.

Лимон нарезаем тонкими колечками. Если щука небольшая, то лимон лучше нарезать полукольцами.

Щуку солим и перчим в меру. Много специй речная рыба не любит. Но по желанию можно воспользоваться специальной приправой, типа «Для запекания рыбы».

Нарезаем щуку порционными кусочками и не отделяем их, сохраняя целостность тушки. Между каждым кусочком рыбы кладем дольку лимона. Не забываем и про голову: ее тоже запекаем, чтобы не нарушать композицию.

Подготовленную щуку выкладываем на лист, покрытый фольгой. Фольги отмеряем две длины, чтобы хватило накрыть рыбу полностью.
Тщательно закрепляем фольгу со всех сторон, чтобы не проходил воздух, и не вытекала жидкость, выделяемая рыбой во время приготовления. Если этого не сделать, то вода быстро испарится, рыба прилипнет к фольге. Потом ее трудно будет оторвать.

Ставим лист с рыбой в духовку, для запекания подходит 180 градусов. Запекаем около 1 часа.
Под конец запекания достаем лист из духовки и раскрываем фольгу. Лишняя влага должна испариться, а рыба за это время покроется поджаристой корочкой.

Когда рыба приготовится, достаем лист. Освобождаем рыбу от фольги. Запеченную щуку выкладываем на блюдо, стараясь сохранить целостность тушки.

Подавать блюдо остывшим, но не холодным. Гарниром может быть каша ил любая вермишель. Если вы на диете, то лучше приготовить овощной салатик.
Запеченная в духовке щука получается сочной и нежной на вкус. Единственный отрицательный момент – липкая шкура, когда ешь руками. Но за непрезентабельной шкуркой скрывается полезное диетическое мясо.
Советую всем попробовать и приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Рыба щука

184

11

0

840

всего в блюде:

185

11

5

891

всего в 1 порции:

62

4

2

297

всего в 100 граммах:

16

1

0

77

Похожие рецепты

Рыба, тресковые, Мольва (Морская щука; Common ling), приготовленные на гриле / запеченная: калорийность, польза и вред, пищевая ценность

Кальций, Ca
44.0 мг

Фосфор, P
254. 0 мг

Магний, Mg
81.0 мг

Калий, K
486.0 мг

Натрий, Na
173.0 мг

Хлор, Cl
Нет данных

Железо, Fe
0.83 мг

Цинк, Zn
1.00 мг

Йод, I
Нет данных

Медь
0.14 мг

Марганец, Mn
0.04 мг

Селен, Se
46.8 мкг

Молибден, Mo
Нет данных

Фтор, F
Нет данных

Витамин C
Нет данных

Витамин B1
0. 13 мг

Витамин B2
0.23 мг

Витамин B6
0.35 мг

Ниацин
2.80 мг

Витамин B12
0.65 мкг

Фолаты
8.00 мкг

Витамин B5
0.37 мг

Биотин
Нет данных

Витамин A, РЭ
Нет данных

Бета-каротин
Нет данных

Витамин E
Нет данных

Витамин D
Нет данных

Витамин К
Нет данных

Триптофан
0. 27 г

Треонин
1.07 г

Изолейцин
1.12 г

Лейцин
1.98 г

Лизин
2.24 г

Метионин
0.72 г

Фенилаланин
0.95 г

Валин
1.25 г

Аргинин
1.46 г

Гистидин
0.72 г

Омега-3 ПНЖК
Нет данных

Омега-6 ПНЖК
Нет данных

Щука в фольге с овощами: рецепт с фото пошагово

Многие хозяйки, покупая рыбу, незаслуженно обходят стороной щуку, считая ее сухой и костлявой. А зря! Правильно приготовленная, эта рыба может украсить любой стол. Предлагаю приготовить щуку, запеченную под пикантным соусом. Запекаться будет щука в фольге с овощами, это идеальный способ приготовления такой постной рыбы.

Подготовим продукты. Щуку (у меня две чищеные рыбки, потрошеные и замороженные) заранее разморозим. 

Овощи почистим, лук нарежем полукольцами, морковку и картошку режем кружками. Чтобы кружки овощей были аккуратными, можно воспользоваться шинковкой.

Каждую рыбку натрем солью, перцем и горчицей. Сделаем надрезы на мякоти до хребта, как на фото рецепта.

На противень постелим фольгу. Укладываем слоями: сначала лук распределяем по всему противню, на него кладем рыбу, обкладываем ее картошкой. Кружки моркови кладем в брюшко и вставляем в разрезы, оставшуюся морковку уложим под рыбу.

Смажем поверху все ингредиенты майонезом.

Кстати, домашний майонез можно сделать буквально за минуту.

Накрываем еще одним листом фольги и фиксируем края, чтобы при запекании не вытекал сок. Щука с овощами запекается в духовке 50 мин. при температуре 160-170°C.

По окончании 50 мин. снимаем верхнюю фольгу и продолжаем запекать рыбу с овощами в духовке еще минут десять, чтобы блюдо подрумянилось.

Готовую щуку красиво перекладываем на сервировочное блюдо вместе с картофелем и морковкой. Украшаем зеленым луком или другой зеленью.

Таким образом запеченная щука с картофелем вкусна как в горячем, так и в холодном виде.

Совет!

Размораживать любую рыбу, а особенно речную, лучше всего, переложив ее на ночь из морозильника в холодильник: так она будет менее «водянистой».

Филе щуки с картофелем и соком лимона. Летняя кулинария

Читайте также

Уха из филе щуки

Уха из филе щуки
Ингредиенты: 1 л бульона из мелкой речной рыбы (любой), 300 г филе щуки, 2 картофелины, 2 морковки, ? пучка зеленого лука, ? пучка укропа, лавровый лист, перец, соль.Способ приготовления: Картофель и морковь вымыть, очистить, нарезать соломкой. Зеленый лук и зелень

Мармелад из груш с соком лимона и винограда

Мармелад из груш с соком лимона и винограда
Ингредиенты750 г груш, 500 мл виноградного сока, 2 лимона, 1 кг сахара. Способ приготовленияЛимоны обдайте кипятком, разрежьте пополам и выжмите из них сок.Из груш удалите сердцевину, снимите кожицу, нарежьте мякоть тонкими

Филе из щуки под каперсовым соусом

Филе из щуки под каперсовым соусом
Ингредиенты: 400 граммов щуки, 30 граммов масла растительного, 15 граммов муки, 40 граммов сухарей, 100 граммов соуса с каперсами, перец черный молотый.Способ приготовления: щуку разделать на филе, нарезать на порционные куски, посолить,

Рагу с филе индейки, молодым картофелем, цукини, морковью, сладким перцем, томатным соком и приправами «Гваделупское»

Рагу с филе индейки, молодым картофелем, цукини, морковью, сладким перцем, томатным соком и приправами «Гваделупское»
?500 г филе индейки?500 г молодого мелкого картофеля?500 г цукини?1 шт. крупной моркови?2 шт. сладкого красного перца?3 луковицы?1 стакан томатного сока?2

Расстегаи с маслятами и филе щуки

Расстегаи с маслятами и филе щуки
Ингредиенты: 1 кг дрожжевого теста, 300 г филе щуки (вареной), 400 г маслят, 1 луковица, 200 г сливочного масла, 100 мл молока, 1 столовая ложка маргарина, 1 яичный желток, перец, соль.Способ приготовления: Грибы промыть, очистить, нарезать

Соус с соком лимона

Соус с соком лимона
? 250 г свежих шампиньонов? 60 г сливочного масла? сок 1 лимона? сливкиШампиньоны тщательно промойте, мелко нарежьте и потушите в растопленном сливочном масле, смешанном с лимонным соком, под закрытой крышкой. Добавьте сливки и тушите еще

Филе щуки запеченное

Филе щуки запеченное
Ингредиенты2 кг филе щуки, 1 кг муки, 500 г хлеба, 300 г белого соуса, 200 г картофеля, 200 г сливочного масла, молотый черный перец, соль. Способ приготовленияФиле рыбы посолите, посыпьте черным перцем, запанируйте в муке, сбрызните растопленным сливочным

Филе щуки запеченное

Филе щуки запеченное
2 кг филе щуки1 кг муки500 г хлеба300 г белого соуса200 г картофеля200 г сливочного масламолотый черный перец сольФиле рыбы посолите, посыпьте черным перцем, запанируйте в муке, сбрызните растопленным сливочным маслом и запанируйте в хлебной крошке.

Рагу с филе индейки, молодым картофелем, цукини, морковью, болгарским перцем, томатным соком и приправами «Гваделупское»

Рагу с филе индейки, молодым картофелем, цукини, морковью, болгарским перцем, томатным соком и приправами «Гваделупское»
Ингредиенты500 г филе индейки, 500 г молодого мелкого картофеля, 500 г цукини, 1 крупная морковка, 2 стручка болгарского красного перца, 3 луковицы, 1 стакан

Уха из филе щуки

Уха из филе щуки
Ингредиенты1 л бульона из мелкой речной рыбы, 300 г филе щуки, 2 клубня картофеля, 2 морковки, ? пучка зеленого лука, ? пучка зелени укропа, лавровый лист, перец, соль. Способ приготовленияКартофель и морковь вымыть, очистить, нарезать соломкой. Зеленый лук и

Расстегаи с маслятами и филе щуки

Расстегаи с маслятами и филе щуки
Ингредиенты1 кг дрожжевого теста, 300 г филе вареной щуки, 400 г маслят, 1 луковица, 200 г сливочного масла, 100 мл молока, 1 столовая ложка маргарина, 1 яичный желток, перец, соль.Способ приготовленияГрибы промыть, очистить, нарезать маленькими

Уха из филе щуки

Уха из филе щуки
Ингредиенты1 л бульона из мелкой речной рыбы, 300 г филе щуки, 2 клубня картофеля, 2 моркови, 1/2 пучка зеленого лука, 1/2 пучка зелени укропа, лавровый лист, перец, соль.Способ приготовленияКартофель и морковь вымыть, очистить, нарезать соломкой. Зеленый лук и

Филе щуки с яичным соусом

Филе щуки с яичным соусом
Щука – 1 шт. Оливковое масло – 100 млТимьян – 10 гШпинат свежий – 600 гСливочное масло – 60 гЧеснок – 6 зубчиковБазилик – 15 гСоль, перецДля яичного соусаСливочное масло – 150 гКаперсы – 30 гПомидоры черри – 100 гЯйца, сваренные вкрутую – 2 шт.Лимон – 1

Сырники с филе щуки

Сырники с филе щуки
? 200 г творога? 300 г филе щуки? 1 луковица? 10 г зелени петрушки? 2 яйца? 100 г муки? 70 мл растительного масла? Молотый черный перец и соль по вкусуРыбное филе пропускают через мясорубку вместе с репчатым луком. Зелень петрушки моют, обсушивают, мелко режут.

Котлеты из щуки с картофелем и свеклой

Котлеты из щуки с картофелем и свеклой
Ингредиенты550 г филе щуки, 200 г репчатого лука, 100 г пшеничного хлеба, 200 г картофеля, 200 г свеклы, 1 яйцо, черный молотый перец, соль. Способ приготовленияФиле щуки и лук пропустить через мясорубку, добавить предварительно размоченный

ФИЛЕ ЩУКИ, ЗАПЕЧЕННОЕ В ТЕСТЕ

ФИЛЕ ЩУКИ, ЗАПЕЧЕННОЕ В ТЕСТЕ
Требуется: 1 кг филе щуки, 1 кг готового дрожжевого теста, 50 г сливочного масла, соль, перец.Способ приготовления. Промойте филе щуки, посолите, поперчите. Раскатайте тесто в большой блин. Заверните в него филе, защипните и положите на

Рецепт Щука запеченная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Внешний вид

Рыба из семейства Щуковые обладает уникальным внешним видом, который трудно спутать с другими представителями подводного мира. Щука отличается вытянутым телом и внушительными размерами, порой особь может достигать веса в 20 кг и при росте в метр.

Чешуя у рыбы мелкая, светло-серого цвета с небольшим зеленоватым отливом, вдоль хребта усыпана россыпь мелких светлых пятнышек. Кончики хвоста и плавников красные. Пасть вмещает в себя множество мелких и острых зубов.

Ареал обитания включает в себя преимущественно озера и реки. Щука предпочитает спокойную и свежую воду, без сильных течений.

Щука свежая

Щука относится к семейству щуковых рыб. Живет обычно в прибрежных зонах пресных водоемов, в местах с малым протоком воды. Масса тела щуки может достигать 30 килограмм, а размер – полутора метров. Тело ее по форме напоминает торпеду (калоризатор). Для этой рыбы характерны крупная удлиненная голова и большой рот, явно выраженная нижняя челюсть, которая является основным инструментом при охоте на добычу.

Щуку довольно часто разводят в фермерских хозяйствах. В 20 веке мясо щуки считалось деликатесом, а вкусовые качества ее славятся, по сей день, так как мясо действительно очень ценное и вкусное. В теле щуки содержится много костей, порой, мясо отдает запахом тины.

На прилавках щука обычно представлена в свежем, консервированном, мороженном и охлажденном видах.

Калорийность щуки свежей

Калорийность щуки свежей составляет 82 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства щуки свежей

Мясо щуки считается диетическим, в особенности, когда поступает для приготовления в свежем виде, потому как содержит всего 2% или 3% жира. Оно очень богато витаминами, такими как витамин А, различные группы витаминов В, РР, Е, С и другими. Микроэлементы также представлены в большом количестве (цинк, медь, йод, железо, кобальт, фтор, никель, молибден, хром, марганец).

Применение щуки свежей в кулинарии

Щуку свежую можно приготовить различными способами. Если рыба крупная, то ее обычно рубят на куски и далее готовят, если мелкая, то обычно готовят целиком в маринаде (calorizator). Так же распространены рецепты ухи из щуки, запеченной и фаршированной щуки, а также из нее готовят котлеты.

Состав щуки

Польза щуки для здоровья человека в первую очередь зависит от ее состава. Щучье мясо богато таким разнообразием витаминов, как А, С, Е и большая часть витаминов группы В.

Также в состав щуки входит никотиновая кислота. Речная красавица так же богата калием, кальцием, магнием, натрием и фосфором.

Советы по приготовлению щуки на гриле

Речная рыба, независимо от вида, нуждается в предварительной подготовке и обработке. Разумеется, чтобы блюдо получилось вкусным, нужно и обладать некоторыми кулинарными навыками, и знать секреты приготовления. К щуке эти требования относятся в той же мере, что и для остальных хищников.

Мы готовы поделиться с вами этими хитростями:

• первое правило готовки щуки на гриле, особенно в полевых условиях – тушку необходимо почистить, выпотрошить и тщательно промыть чистой водой, изнутри так же хорошо, как и снаружи;

• чтобы мясо получилось более нежным и ароматным, щуку нужно замариновать. Отличные маринады получаются на основе лимонного сока, соевого соуса, сливок, горчицы;
• весьма популярны рецепты фаршировки тушки грибами или свежими овощами, которые помогут сделать мясо сочным и более сытным;
• отлично сочетаются с запечённой рыбой смеси перцев (справедливости ради отметим, что они идут к любому мясу), сухие травы и многие пряности. В некоторых случаях достаточно посыпать или натереть щуку этими специями, и можно обойтись без использования маринада;
• правильно приготовленное на гриле филе щуки характеризуется сочным и нежным мясом, с едва ощутимым ароматом дымка;

• на мангале щука жарится достаточно быстро, подвергаясь воздействию жара от углей, вместо решётки можно использовать и шампуры, если готовятся стейки, а пойманный или приобретённый экземпляр – достаточно крупный;
• но лучше жарить рыбу целиком, предварительно отрезав голову или хвост, на последнем месте по вкусовым характеристикам – филе щуки, которое после обжарки станет ещё суше;
• мариновать рыбу следует в стеклянной или эмалированной посуде, металлические миски и кастрюли для этого не годятся;

• для лучшей пропитки щуки маринадом на ней делают небольшие поперечные надрезы;
• после промывки не забудьте подсушить щуку бумажными полотенцами – это предотвратит её прилипание к решётке или шампуру и обеспечит образование красивой и аппетитной корочки.

Поскольку на гриле рыба готовится с минимальным количеством жира, чтобы она не пригорала, смажьте предварительно раскалённую решётку небольшим количеством растительного масла.

Напоследок рецепт вкусного маринада для щучьего мяса. Для его приготовления понадобится:

• 50 г сливочного масла;
• 20 г муки;
• 100 мл сливок 15-процентной жирности;
• 50 г сыра;
• 4 чесночных зубчика;
• по 0,5 ч.л. семян кориандра и кунжута;
• соль, сахар.

Сливки на сковороде и небольшом огне разогревают до 60°С, добавляют мелко натёртый сыр, мелко нарезанный чеснок, кориандр, сахар и соль, всё перемешивают. Затем на другой сковородке растапливаем сливочное масло, добавляем муку, размешиваем до получения однородной массы. Смешивают содержимое обеих сковородок, после нескольких минут томления переливают жидкость в соусник. Когда маринад охладится, в него добавляют семена кунжута. В полученной жидкости можно мариновать рыбу, а можно использовать её как соус, изменяя консистенцию до нужной добавлением муки или молока.

Калорийность

Питательные свойства щуки напрямую зависят от способа ее приготовления. Свежая рыба имеет самую низкую калорийность – 84 ккал на 100 грамм.

Далее следует отварное мясо – 98 ккал. Жареная щука имеет 127 калорий, а вяленая рыба будет 141 ккал. Копчение будет самым калорийным способом обработки рыбы – 162 калории на 100 грамм.

Рецепт Щука вареная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Щука вареная».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	81.9 кКал	1684 кКал	4.9%	6%	2056 г
Белки	17.9 г	76 г	23.6%	28.8%	425 г
Жиры	1. 1 г	56 г	2%	2.4%	5091 г
Вода	81.1 г	2273 г	3.6%	4.4%	2803 г
Зола	1.522 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	7 мкг	900 мкг	0.8%	1%	12857 г
Ретинол	0.007 мг	~
Витамин В1, тиамин	0.065 мг	1.5 мг	4.3%	5.3%	2308 г
Витамин В2, рибофлавин	0.09 мг	1.8 мг	5%	6.1%	2000 г
Витамин В4, холин	63.31 мг	500 мг	12.7%	15.5%	790 г
Витамин В5, пантотеновая	0.482 мг	5 мг	9.6%	11.7%	1037 г
Витамин В6, пиридоксин	0.112 мг	2 мг	5.6%	6.8%	1786 г
Витамин В9, фолаты	0.942 мкг	400 мкг	0. 2%	0.2%	42463 г
Витамин В12, кобаламин	1.948 мкг	3 мкг	64.9%	79.2%	154 г
Витамин C, аскорбиновая	0.51 мг	90 мг	0.6%	0.7%	17647 г
Витамин D, кальциферол	2.435 мкг	10 мкг	24.4%	29.8%	411 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.682 мг	15 мг	4.5%	5.5%	2199 г
Витамин К, филлохинон	0.1 мкг	120 мкг	0.1%	0.1%	120000 г
Витамин РР, НЭ	4.9447 мг	20 мг	24.7%	30.2%	404 г
Ниацин	2.622 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	153.14 мг	2500 мг	6.1%	7.4%	1632 г
Кальций, Ca	33.92 мг	1000 мг	3.4%	4.2%	2948 г
Магний, Mg	24. 19 мг	400 мг	6%	7.3%	1654 г
Натрий, Na	388.15 мг	1300 мг	29.9%	36.5%	335 г
Сера, S	206.26 мг	1000 мг	20.6%	25.2%	485 г
Фосфор, P	150.6 мг	800 мг	18.8%	23%	531 г
Хлор, Cl	597.8 мг	2300 мг	26%	31.7%	385 г
Микроэлементы
Железо, Fe	0.545 мг	18 мг	3%	3.7%	3303 г
Йод, I	2.77 мкг	150 мкг	1.8%	2.2%	5415 г
Кобальт, Co	14.914 мкг	10 мкг	149.1%	182.1%	67 г
Марганец, Mn	0.0259 мг	2 мг	1.3%	1.6%	7722 г
Медь, Cu	94.78 мкг	1000 мкг	9.5%	11.6%	1055 г
Молибден, Mo	2. 938 мкг	70 мкг	4.2%	5.1%	2383 г
Никель, Ni	2.826 мкг	~
Селен, Se	10.929 мкг	55 мкг	19.9%	24.3%	503 г
Фтор, F	11.79 мкг	4000 мкг	0.3%	0.4%	33927 г
Хром, Cr	25.9 мкг	50 мкг	51.8%	63.2%	193 г
Цинк, Zn	0.8438 мг	12 мг	7%	8.5%	1422 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	1.102 г	~
Валин	1.049 г	~
Гистидин*	0.696 г	~
Изолейцин	1.006 г	~
Лейцин	1.498 г	~
Лизин	1.734 г	~
Метионин	0.567 г	~
Метионин + Цистеин	0.846 г	~
Треонин	0. 846 г	~
Триптофан	0.193 г	~
Фенилаланин	0.728 г	~
Фенилаланин+Тирозин	1.263 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	1.295 г	~
Аспарагиновая кислота	1.734 г	~
Глицин	1.081 г	~
Глутаминовая кислота	2.504 г	~
Пролин	1.199 г	~
Серин	0.61 г	~
Тирозин	0.535 г	~
Цистеин	0.278 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	60.39 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.2 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.011 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.15 г	~
18:0 Стеариновая	0. 054 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.36 г	min 16.8 г	2.1%	2.6%
16:1 Пальмитолеиновая	0.064 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.31 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.021 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.175 г	от 11.2 до 20.6 г	1.6%	2%
18:2 Линолевая	0.054 г	~
18:3 Линоленовая	0.021 г	~
20:4 Арахидоновая	0.043 г	~
20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3	0.021 г	~
Омега-3 жирные кислоты	0.1 г	от 0.9 до 3.7 г	11.1%	13.6%
22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3	0.011 г	~
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3	0.043 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0. 1 г	от 4.7 до 16.8 г	2.1%	2.6%

Энергетическая ценность Щука вареная составляет 81,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Полезные свойства рыбы

Польза рыбы щуки известна в народе уже давно. Щучье мясо помогает укрепить сосуды и улучшает работу сердца. Благодаря составу мяса, наш организм с легкостью борется с вирусами и инфекциями.

Мясо щуки улучшает работу желудочно-кишечного тракта, оказывает благотворное действие на нервную систему, понижает уровень холестерина, а так же уменьшает шансы появления диабета.

Применение щуки в народной медицине

Полезные свойства мяса щуки издавна высоко ценит народная медицина. Правда, старинные рецепты выглядят для современного человека достаточно странно. Конечно, сейчас уже никто не станет закапывать желчь свежепойманной рыбы в глаза, чтобы избавиться от бельма, или привязывать живую рыбу к животу, чтобы вылечить желтуху.

Однако существуют и менее фантастичные, действительно эффективные способы лечения щучьим мясом.

• Например, употребление 100 г отварной рыбы с утра натощак помогает при легком воспалении поджелудочной железы.
• Регулярное употребление щучьего мяса способствует быстрому излечению простуды — и служит профилактикой сезонных гриппов и ОРВИ.
• Витаминные свойства щучьего мяса, богатого белком, помогают избавиться от авитаминоза и анемии, благотворно воздействуют на работу щитовидной железы.

Щуку рекомендуется есть при депрессии и синдроме хронической усталости — полезные свойства рыбы помогают быстро вернуть хорошее самочувствие.

Щука и диеты

Благодаря своей низкой калорийности, щучье мясо относится к категории диетических продуктов. Это позволяет употреблять в пищу щуку тем, кто имеет сильные ограничения в питании.

Чем полезна щука, так своим составом, который позволяет лакомиться щучьим мясом даже людям с проблемами желудка и кишечника.

Для диетического питания допустимо отварное, тушеное и запеченное мясо. Исключается употребление жареной и копченой рыбы.

Особенности влияния на организм человека (польза и вред)

Благодаря низкой калорийности и богатому витаминному составу щучье мясо относится к диетическим продуктам. Рыбий жир является ненасыщенным, поэтому приносит исключительно пользу организму.

Полезные свойства для мужчин и женщин, беременных

Для женщин щука представляет ценность как продукт, продляющий молодость и красоту. Жирные кислоты укрепляют ногти, придают шелковистость волосам, тонус коже. Магний благотворно влияет на нервную систему, нормализует сон. 4 А можно ли употреблять щуку беременным? При беременности и лактации диетологи рекомендуют употреблять мясо нежирных рыб до 2-3 раз в неделю.

Ребенку необходимо большое количество белка, кальция, фосфора, чтобы его органы были сформированы и развиты правильно. Магний и калий предотвращают мышечные судороги, которые часто возникают на последних месяцах беременности.

Мужчинам рыба помогает поддержать и увеличить мышечную массу, укрепить сердечно-сосудистую систему, улучшить способность к зачатию.

Также регулярное употребление способствует укреплению иммунитета, снижает риск развития диабета. Рыбий жир снижает уровень плохого холестерина, минимизирует вероятность атеросклероза.

Для здоровья детей и пожилых людей, спортсменов

Для пожилых людей филе рыбы — источник белка. С возрастом мясо усваивается хуже, поэтому его можно заменить рыбой.

В детское меню продукт добавляют, начиная с 12 месяцев. Сначала филе отваривают, затем перекручивают на мясорубке или измельчают блендером. Потом фарш следует протереть через сито, чтобы там не осталось мелких косточек.

Пюре смешивают с картофелем или овощами, так как вкус у рыбы своеобразный, не каждый ребенок будет его есть.

Позже, после 1,5 лет можно готовить котлетки из рыбного фарша. Рыба — аллергенный продукт. Если у ребенка есть склонность к аллергии, ему нужно давать рыбные блюда осторожно, начиная с половины чайной ложечки.

Спортсмены должны включать блюда из щуки в рацион, как минимум, 2 раза в месяц. Это способствует развитию мышц, поддержанию нормального артериального давления, укреплению сердца.

Фосфор и кальций поддерживают костную систему, предотвращают микротравмы, растяжения.

Помимо мяса, питательной ценностью обладает печень щуки. Она более калорийная (131 ккал), содержит большое количество рибофлавина, полезного для функционирования мозга.

Особая категория пациентов

Пациенты, страдающие диабетом 1 и 2 типов, должны употреблять белковые продукты, а углеводные почти исключаются.

В мясе щуки нет углеводов, белков же там почти столько же, сколько в мясе. Рыбное филе маложирное, что делает его незаменимым продуктом для диабетиков.

Щуку можно готовить методом запекания, делать из нее котлеты. А от соленой и вяленой необходимо отказаться.

В сутки больным разрешено есть не более 200 г рыбы. Не стоит есть печень щуки пациентам с сахарным диабетом, язвой желудка, желчнокаменной болезнью.

Рыба относится к категории высокоаллергенных продуктов: людям, склонным к аллергии, следует быть осторожными перед ее употреблением.

Аллергические реакции проявляются кожными симптомами, угнетением дыхания и даже анафилактическим шоком.

Щучья икра

На Руси щучью икру могли позволить себе лишь приближенные к престолу люди. И это не удивительно, ведь вкусовые качества щучьей икры не уступают ни красной, ни черной икре.

Что касается икры щуки, следует помнить, что она, так же как и мясо, приносит пользу нашему организму. Регулярное употребление в пищу щучьей икры помогает в работе мозга, стабилизирует артериальное давление, повышает уровень гемоглобина в крови.

Икра укрепляет иммунитет, способствует снижению стресса, благотворно влияет на беременность, а так же замедляет процесс старения.

Польза щуки

Щучье мясо оказывает положительное воздействие на сердечно-сосудистую систему и пищеварение. Щука также способна оказывать общеукрепляющее воздействие на организм человека, повысив его сопротивляемость к болезням.

С помощью небольшого количества съеденного мяса можно быстро восстановить нервы. Заметна польза щуки для слизистых оболочек и для кожи. Доказано, что эта рыба способна урегулировать сахар в крови.

Незаменима польза щучьего мяса при проблемах со щитовидной железой. Регулярное употребление этой рыбы в значительной степени снизит вероятность появления аритмии сердца.

Кроме этого в мясе щуки содержатся особые кислоты, способные расщеплять лишние жиры и белки. Именно это уменьшает риск появления диабета и позволяет без особого труда худеть.

Благодаря легкоусвояемым белкам щуку рекомендуется кушать при имеющихся желудочных заболеваниях. Кроме этого, за счет разнообразного состава эта рыба обеспечивает организм всеми необходимыми витаминами и элементами.

Также в щуке имеется много природных антисептиков, с помощью которых укрепляется иммунитет. В результате чего рыбу можно употреблять в качестве профилактики гриппа и прочих вирусных заболеваний.

Фото щуки

Котлеты из щуки

– это то блюдо, которое должно быть хотя бы раз в неделю на обеденном столе. Приготовить их можно практически из любой рыбы, главное отличие будет состоять в калорийности продукта, а также содержании в нем полезных веществ и микроэлементов. Чаще всего это блюдо готовится из минтая, щуки, судака.

Котлеты, приготовленные на пару — диетическое блюд

Прежде чем перейти к рассмотрению калорийности, необходимо понять, а полезен ли этот продукт или же лучше заменить рыбные котлеты простой пропаренной или жареной рыбой?! В детских садах, школах, общественных столовых всегда в меню есть рыбные котлеты. Они там находятся не из-за того, что их себестоимость довольно низкая и готовить, не так сложно, а по большей степени потому, что у рыбных котлет есть ряд положительных и полезных свойств, среди которых выделяют:

• Быстрое усваивание организмом рыбного белка. Период его усваивания равен примерно трем часам
• Рыбные котлеты намного нежнее и мягче, чем мясные, тем самым их легко кушать даже маленьким детям
• Содержание в большом количестве витамина Д, который способствует уменьшению уровня холестерина в крови
• Содержание в рыбе витамина В6 и В12 говорит о том, что рыба способствует укреплению иммунитета, а также нормализации функционирования нервной системы
• Большое содержание различных аминокислот, которые участвуют в обмене таких веществ, как кальций, натрий и т. д.
• Оказывает положительное влияние на костно-мышечный состав, так как в рыбе содержится фосфор

В рыбных котлетах содержаться практически все необходимые витамины, микроэлементы и минеральные вещества, которые необходимы человеческому организму для нормального функционирования. Именно поэтому кушать рыбные котлеты не только выгодно, но и очень полезно.

Калорийность рыбных котлет

Калорийность этого блюда прямо пропорционально зависит от того, какой способ приготовления был выбран, а также какие сорта рыбы используются. Так, если говорить о средних показателях, то в одной рыбе содержится примерно 120-140 калорий (даже небольшая котлетка вывешивает на 100 грамм.). Отдельно стоит поговорить о способах приготовления и их влиянии на содержание калорий. Итак, к примерным показателям можно отнести:

• – примерно 70-76 калорий на сто грамм
• Котлеты, приготовленные в духовке – примерно 80-90 калорий на сто грамм
• Котлеты, пожаренные на растительном масле – примерно 200 калорий на сто грамм

Также, калорийность блюда, как было уже сказано выше, зависит от сорта рыбы. Итак:

1. Котлеты из минтая – 104 калории на 100 грамм
2. Котлеты из хека – 140 калорий на сто грамм
3. Котлеты из трески – 110 калорий на сто грамм
4. Котлеты из щуки – 280 калорий на сто грамм

Несмотря на то, что самыми вкусными считаются котлеты, приготовленные из щуки, они не очень подходят для диабетического питания, так как отличаются большой калорийностью. Отдельно стоит поговорить о котлетах, приготовленных на пару, так как именно их чаще всего готовят для диабетиков, маленьких детей, а также для людей, имеющих проблемы с желудком.
Низкая калорийность в этом случае обусловлена не использованием растительного масла, а также минимумом дополнительных продуктов. Чаще всего на пару готовят котлеты из:

• Лосося – 180 калорий на 100 грамм готового продукта
• Минтая – 40 калорий на 100 грамм готового продукта
• Горбуши – 90 калорий на 100 грамм готового продукта

Прежде чем решить приготовить котлеты, необходимо уточнить, какова калорийность самой рыбы, особенно в том случае, если это играет для человека важную роль.

Некоторые рецепты рыбных котлет

Калорийность котлет из рыбы зависит от сорта самой рыбы

Существует множество рецептов приготовления рыбных котлет. Основную часть, конечно же, занимают котлеты, приготовленные из щуки, минтая, трески. Для тех, кто сидит на специальной диете (будь это по медицинским показаниям или же с целью похудения), очень подойдут котлеты, приготовленные на пару, калорийность которых едва доходит до 30:

1. Необходимо взять рыбу, примерно 300 грамм, одно яйцо, лук, отруби, лимонный сок и соль с перцем.
2. Рыбу перекрутить через мясорубку, лук измельчить.
3. Затем все вышеперечисленные компоненты соединяются, перемешиваются.
4. После этого делаются небольшие котлетки, которые готовятся в пароварке.

Другие рецепты рыбных котлет:

• Рецепт 1. или хека. Нужно взять килограмм филе, два яйца, четыре куска свежего батона, 200 грамм сала, 6 луковиц, щепотку сахара, соль и перец. Нужно хорошо отжать филе после разморозки для того, чтобы избавиться от лишней воды. Затем перекрутить через мясорубку филе, лук и сало. После этого замачивается батон и добавляется в фарш, туда же выбиваются яйца. После того, как фарш полностью готов, делают небольшие котлетки, которые обмакиваются в муке и жарятся на сковородке примерно 20 минут
• Рецепт 2. Котлеты в духовке. Необходимо взять килограмм любой белой рыбы, китайскую капусту (около 100 грамм), морковку, лук, яйцо, хлеб, зелень, соль и перец. Филе рыбы размораживается, отжимается от воды и режется на куски. Рыба перекручивается с остальными компонентами, затем туда же добавляется хлеб. Затем, противень смазывается маслом, на него выкладываются котлетки, которые в процессе приготовления необходимо сбрызнуть также маслом для получения золотистого цвета
• Рецепт 3. Рыбные котлеты на пару. Необходимо взять 400 грамм любой рыбы (филе), желательно белой или красной, морковку, лук, яйцо, лавровый лист, гвоздику, соль, перец, масло. Все компоненты нужно хорошо промыть, овощи и рыбу мелко нарезать. Затем, взять блендер и положить в него все. Параллельно в чащу мультиварки налить воду и положить в нее лавровый лист и другие приправы. Здесь понадобятся силиконовые формочки, в которые необходимо будет выложить фарш. После того, как это сделано, формочки ставятся в мультиварку на 20 минут

– это одно из низкокалорийных и очень полезных блюд, которое можно кушать как взрослым, так и детям.

Ищете рецепт приготовления рыбных котлет? Тогда посмотрите это видео — видеорецепт блюда из рыбы:

Расскажите друзьям!
Расскажите об этой статье своим друзьям в любимой социальной сети с помощью социальных кнопок. Спасибо!

Телеграм

Вместе с этой статьей читают:

• Рыбные котлеты: рецепт из минтая — заслуженное место на…

Щука, калорийность которой будет представлена ниже — одна из вкусных и полезных рыб. Сегодня мы расскажем о том, какие блюда из неё можно приготовить, а также рассмотрим её полезные свойства. Но сначала мы определим, можно ли эту рыбу использовать в диетическом питании.

Щука: калорийность

Могут ли люди, страдающие от лишнего веса, употреблять в пищу данную рыбу, не опасаясь за свою фигуру? Чтобы ответить на этот вопрос, давайте рассмотрим её состав. Щука калорийность имеет всего 82 ккал на 100 грамм. В жареной калорий будет немного больше — 122.

В рыбе очень много белка и почти нет жира. К тому же в ней содержатся следующие элементы: фосфор, калий, железо и много других. Углеводы отсутствуют, но зато есть витамины: А, группы В, С. Таким образом, учитывая все вышесказанное, щуку не только можно, но и нужно использовать в диетическом питании.

Полезные свойства

Рецепты из щуки

В кулинарии эту рыбу используют ещё с давних времен. Благодаря своим отличным вкусовым качествам и полезным свойствам щуку можно подвергать различным тепловым обработкам: тушить; жарить; запекать; варить. Приведем самые простые и вкусные рецепты приготовления.

Щука жареная

Один из самых популярных рецептов. Что нам понадобится для приготовления?

• Щука — 1 средняя рыбина.
• Мука — 3-4 ст. л.
• Соль — по вкусу.
• Растительное масло — 2-3 ст. л.
• Специи.

Необходимо правильно подготовить рыбу. Для этого убираем плавники и внутренности, отрезаем голову, очищаем от чешуи. Нарезаем на небольшие порционные кусочки, которые можно сбрызнуть лимоном. Это придает особый запах и неповторимый вкус. Обваливаем куски щуки в муке, смешанной с солью и специями. Это может быть перец или специальные смеси для приготовления рыбы. На сковороду наливаем масло, нагреваем её и складываем щуку. Обжариваем каждую сторону. Минут через 10-15 блюдо будет готово.

Щука в фольге

Есть много вариантов приготовления этого блюда, но мы выбираем самый быстрый. Продукты, которые нам понадобятся:

• щука;
• лук — 1-2 штуки;
• помидоры — 2-3;
• майонез или сметана — половина стакана;
• подсолнечное масло;
• соль — 0,5 ч. л.;
• специи.

Подготовленную рыбу (без внутренностей, чешуи, плавников) натираем солью и специями как внутри, так и снаружи. Смазать майонезом, чтобы убрать некоторую сухость щуки. Противень смазываем маслом, раскладываем на нем фольгу, затем рыбу. Чистим и нарезаем колечками лук, помидоры. Равномерно укладываем овощи на щуку. Можно добавить зелень. Затем аккуратно заворачиваем рыбу в фольгу и убираем в предварительно нагретую духовку. Хотим дать небольшой совет хозяйкам: через 20 минут приготовления рыбу можно развернуть, чтобы она подрумянилась.

Котлеты из щуки

Ещё одно вкусное и полезное блюдо. Правда, некоторые хозяйки считают, что оно требует слишком много времени для приготовления. Постараемся убедить, что это не так. Интересно будет узнать, что калорийность котлет из щуки в духовке составляет 274 ккал. Но если вы хотите несколько уменьшить эту цифру, то можете приготовить блюдо на пару. Выбирайте тот вариант, который будет для вас более полезным. Для приготовления понадобится:

• филе щуки;
• манка — 2-3 ст. л.;
• соль, специи;
• кетчуп — 3-4 ст. л.;
• вода;
• масло сливочное — 100 грамм.

В первую очередь нам понадобится филе щуки без костей. Для облегчения задачи можно купить уже готовое филе, но также его можно сделать и самим. Подготовленную рыбу (выпотрошенную, без кожи и костей) провернем через мясорубку. Нарежем и обжарим лук. Добавляем его в фарш, солим, перчим. Затем будем формировать котлеты. Противень или глубокую сковороду смазываем сливочным маслом. Духовку заранее нагреваем. Котлеты можно обвалять в панировочных сухарях или манной крупе. Затем кладем их в сковороду и ставим на несколько минут в духовку. Затем заливаем водой с кетчупом и убираем обратно на 15-20 минут.

Чтобы блюда из щуки получались вкусными и ароматными, предлагаем вам воспользоваться некоторыми хитростями:

• Если вы хотите, чтобы рыба сохранила свой вкус и полезные свойства, ни в коем случае не подвергайте её замораживанию. Щуку едят только свежей.
• Чтобы сохранить все полезные свойства этой рыбы, сделайте из неё рыбный фарш.
• Для приготовления лучше всего использовать щуку, которая весит не более трех килограмм.
• Чтобы смягчить некоторую сухость блюда из щуки, используйте сметану или майонез.
• Если вы решили приготовить жареную рыбу, то готовьте её сначала на сильном огне, а потом — на среднем. У щуки появится красивая, аппетитная корочка, и она хорошо прожарится.

В заключение

Рецепты из щуки, приведенные в статье, сможет легко приготовить даже совсем неопытная хозяйка. Это не только вкусные, но и очень полезные блюда. Фаршированная щука по-еврейски и многие другие блюда из этой рыбы смогут украсить ваш праздничный стол.

Котлета из щуки
богат такими витаминами и минералами, как:
витамином PP — 33,9 %, фосфором — 25 %, хлором — 12,9 %, кобальтом — 198,3 %, медью — 12,2 %, хромом — 104,5 %

• Витамин РР
  участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
• Фосфор
  принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Хлор
  необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
• Кобальт
  входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
• Медь
  входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
• Хром
  участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

еще
скрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении

Любите рыбные котлеты
? Попробуйте . Мясо этой речной содержит много полезного белка, микро и макроэлементов – полезный продукт. Котлеты из щуки калорийность
которых не превышает 107,5 ккал на 100 граммов, будут отличной пищей для тех, кто . Готовя щучьи котлеты
, в фарш добавляйте кусочек сливочного масла — так они будут сочнее.
Приготовление щуки
– это тот процесс, который только кажется замысловатым. Чистить рыбину от чешуи не обязательно, кожу Вы все равно срежете, ну а дальше, все просто. Сначала нужно рыбу помыть, выпотрошить, удалить плавники, голову. Сделайте надрез по щучьей спинке, вдоль по всей длине. Срежьте мякоть вдоль по хребту, переверните рыбу, и срежьте остальную часть филе. Уберите пинцетом оставшиеся косточки.
Мы приготовили котлеты из щуки в мультиварке
— то же хорошо получается.

• Щука — 2-2,2 кг
• Лук — 1 штука
• Чеснок — 3 зубца
• Хлеб — 100-150 грамм
• Молоко для замачивания хлеба
• Сливочное масло — 30 грамм
• Яйцо — 1 штука
• Растительное масло для жарки
• Соль и перец по вкусу

Как приготовить котлеты из щуки

Рыбу покупайте побольше, килограмма на 2-2,5. Здесь 2,2 кг. У крупной рыбы кости толще и их легче вытаскивать.

Мякиш белого хлеба залейте молоком и слегка разомните. Дайте хлебу впитать в себя молоко и размокнуть.

Филе щуки, репчатый лук, чеснок и размоченный хлеб измельчите в мясорубке. Добавьте в фарш размягченное сливочное масло. Посолите и поперчите. Вымесите фарш и сформируйте . Не нужно обваливать котлеты в муке или сухарях, этим Вы забиваете вкус щуки.

Выложите щучьи котлеты
на хорошо разогретую с растительным маслом сковороду.

Жарьте котлеты на среднем огне с каждой стороны до образования румяной корочки.

Вкусные готовы!

Тяжелая пища не идет нам на пользу. В частности, много споров вызывает мясо. Слишком частое его потребление приводит к переизбытку азотистых шлаков. Это плохо сказывается на работе почек и сердца. Блюда из этого продукта можно легко заменить рыбой. По ценности ее белок ничем не уступает мясному. Все дело в том, что у них очень похожий состав аминокислот. Только этот микроэлемент, содержащийся в рыбе, усваивается намного легче. Из множества видов водных обитателей в щуке меньше всего жира. Поэтому любые блюда из нее будут в той или иной степени диетическими. Калорийность котлет из щуки зависит от конкретных добавок и способов приготовления.

Чем полезны блюда из речной рыбы

Блюда имеют следующие преимущества:

• В них высокое содержание полезных микроэлементов: фосфора, йода, цинка, магния. Они стимулируют работу сердечно-сосудистой системы, щитовидной железы, укрепляют кости и мышцы.
• Также щучьи котлетки являются источником таких важных витаминов как: A (улучшает зрение), группы B (помогают укрепить иммунитет), D (нормализует уровень холестерина). Ту же функцию выполняет и жир свежей щуки.
• Помогают восполнить недостаток восьми незаменимых аминокислот.
• В мякоти щуки содержатся антисептические вещества, которые успешно борются с бактериями.
• Отличная профилактика сахарного диабета, при условии, что в котлетках не будет хлеба, картофеля и манки, а приготовятся они на пару.

Питательная ценность мяса щуки

Оно широко применяется в диетологии. И тому есть логическое объяснение. В мясе этой рыбы вообще нет углеводов, количество жиров минимально – от 1 до 3 %, а белков чуть больше 18 %.

Обратите внимание! В 100 граммах свежевыловленной рыбы всего 82 килокалории, в отварной – 98, а в жареной больше всего – 122 ккал.

Что влияет на калорийность котлет

Подобный вопрос интересует многих женщин. Но этот показатель может отличаться. Сколько калорий в одной котлете из щуки, зависит от дополнительных ингредиентов, которые использовались для их приготовления. К тому количеству, которое содержится в чистой мякоти, приплюсовывают питательную ценность добавок (сала, сливок, масла, творога, овощей), а также учитывают способ приготовления (жарка, запекание в духовке и так далее).

Калорийность котлеты рыбной из щуки, сделанной на пару, самая низкая –160 ккал на сто грамм. Запеченные или тушеные с добавлением небольшого количества воды содержат от 170 до 190 ккал. Самые тяжелые для усвоения – жареные изделия. Калорийность 100 грамм такой котлеты из щуки может достигать 270 ккал.

Как снизить питательность блюда

Сделать блюдо диетическим помогут следующие советы:

• Если добавить в фарш морковь, то число калорий уменьшится, а вот животный и растительный жиры, творог и сливки, обжаренные грибы и лук только увеличат питательность.
• Готовые котлеты из сковородки лучше на время выложить на бумажное полотенце. Оно впитает в себя часть жира. Но калорийность жареной котлеты из щуки всегда будет больше, чем запеченной или паровой.
• Не стоит часто готовить блюдо во фритюре, лучше отдать предпочтение духовке или пароварке.
• Самая калорийная мякоть у щуки в брюшках. Их лучше вырезать перед приготовлением фарша.

Самый лучший подарок, который сами можем себе сделать – следить за своим здоровьем и рационом. Помните, что калорийность котлеты из щуки, приготовленной на пару, самая низкая. Потребляя как можно больше здоровой пищи, мы уменьшаем нагрузку на свой организм. Достаточно просто разнообразить свой стол такой полезной и диетической рыбой, как щука. А приготовить из нее можно множество блюд. В том числе и легкие котлетки на пару или в духовке.

В видео представлен рецепт котлет из щуки:

калорий в 1 филе запеченной или запеченной щуки и пищевая ценность

Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или соблюдать диету.Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена ​​добросовестно и считается правильной, FatSecret не делает никаких заявлений и не дает никаких гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на ваш страх и риск. Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью соответствующих владельцев.

калорий: запеченное филе северной щуки

В 100 граммах запеченного филе северной щуки 110 калорий, что равняется 465 кДж.См. Ниже дополнительную информацию о питании и информацию о том, как регулировать вес пищи.

Питание:

Пищевая ценность

Количество на выбранный вес

• Всего жиров (г)

  1

• Насыщенные жиры (г)

  0

• килоджоулей

  465

• Натрий (мг)

  59

• Спирт (г)

  0

• Холестерин (мг)

  54

• Всего углеводов (г)

  0

• Пищевые волокна (г)

  0

• Сахар (г)

  0

• Белок (г)

  24

Поиск еды:

Об этом продукте

На 100 грамм в запеченном филе северной щуки приходится 110 калорий.Как и в случае со всей рыбой и моллюсками, очень небольшая часть этой пищевой энергии поступает из углеводов. Большинство калорий содержится в белке (24 г / 100 г) и жирах (1 г / 100 г).

Примечания к продуктам питания

Данные о питании северной щуки, запеченное филе предоставлены ФАО. Ссылка IDcalc. из 0, Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций (2016 г.). ФАО / INFOODS Глобальная база данных о составе пищевых продуктов для рыбы и моллюсков, версия 1.0 — uFiSh2.0. Рим, Италия.

calcount Заявление об ограничении ответственности

Вы только что ознакомились с пищевой ценностью северной щуки, запеченного филе.Команда calcount делает все возможное, чтобы обеспечить точность всей информации, опубликованной на веб-сайте Calorie Counter Australia. Однако мы не гарантируем, что вся опубликованная информация является точной и полной. Не забудьте проконсультироваться со своим врачом, прежде чем предпринимать какие-либо действия в отношении всего, что вы читаете на этом сайте. Наша информация включает в себя авторские права, товарные знаки и другую интеллектуальную собственность, такую ​​как фирменные наименования и описания, которые принадлежат соответствующим владельцам указанной собственности.

Рыба · щука · запеченная или запеченная | 111 калорий

В вашем браузере не включен JavaScript . Многие функции работать не будут.

gozlbkgsмалое филесреднее филебольшое филестейк, приготовленный, flakedoz, бескостный, сырой (выход после приготовления) унция, без костей, приготовленный унция, с костью, сырой (выход после варки, кость удалена) унция, с костью, приготовленная (выход после удаления кости) кубический дюйм, с костью, приготовленные (выход после удаления кости) кубический дюйм, без костей, приготовленные
Показать
Добавить в список

Закрывать

• Энергия (калорий): 111 ккал

  5%

• Белок: 24.26 г

  44%

• Жиры: 0,87 г

  Почему серый?
  Помощь

  2%

• Углеводы: 0,1 г

  0%

• Белок: 93% 104 ккал
• Жиры: 7% 8 ккал
• Углеводы: 0% 0 ккал

Общие

Углеводы

Липиды

• Всего полиненасыщенных

  0,255 г

• Всего мононенасыщенных

  0.198 г

Белок + аминокислоты

• Фенилаланин + тирозин

  ~

Витамины

• Витамин B-1 (тиамин)

  0,066 мг

• Витамин B-2 (рибофлавин)

  0,076 мг

• Витамин B-3 (ниацин)

  2.753 мг

• Витамин B-5 (пантотеновая кислота)

  0,946 мг

• Витамин B-12 (кобаламин)

  2,27 мкг

Минералы

Сведения о питании

• Символ «~» означает пропущенное значение.
• Проценты рядом с нутриентами показывают долю рекомендованного суточного уровня потребления нутриентов для здорового человека, данные которого включены в ближайший профиль.
• Рекомендации по питанию, основанные на рекомендациях по рациону питания (DRI), разработанные Институтом медицины, источник.

Расширенный режим

• RDA (Рекомендуемая диета) — дневной уровень потребления питательного вещества, который удовлетворяет потребности 97,5% здоровых людей определенной возрастной группы и пола.
• AI (Адекватное потребление) — рекомендованное среднесуточное потребление питательных веществ, которое считается адекватным на основе приближения наблюдаемого среднего потребления питательных веществ группой здоровых людей, используется, когда RDA не может быть определено.
• UL (Допустимые верхние уровни потребления) — самый высокий уровень суточного потребления, который, как показывают текущие данные, не вызывает побочных эффектов у людей при использовании в течение неограниченного периода времени без медицинского наблюдения.

Сравнение рыбы

* Пищевая ценность на 100 г продукта

Калорийность судака в духовке: польза и вред

Судак — пресноводная рыба с нежным диетическим филе. Благодаря высокой подвижности в нем мало жира, но также много питательного белка.Богатый витаминно-минеральный состав с низкой калорийностью позволяет включать эту рыбу в меню детей до 1 года как одно из блюд первого прикорма.

Польза и вред судака

В том, что судак — рыба полезная, несомненно, необходимо. Этот богатый белком продукт легко и почти полностью усваивается организмом. Калорийность судака всего 84 ккал. В рыбе содержится 18,5 г белка и 1 г жира, что составляет 75% ненасыщенных жирных кислот.В диетическом филе судака есть такие витамины, как A, B1, B2, PP, C, E, а также такие минералы, как калий, кальций, фосфор, магний, натрий, хлор, сера, железо, йод и другие.

Полезные свойства этой рыбы для организма следующие:

• Улучшается мозговая деятельность;
• обмен веществ нормализуется;
• повышение остроты зрения;
• работа желудочно-кишечного тракта стабилизирована;
• стимулирует иммунную систему;
• снижается уровень глюкозы и холестерина в крови;
• улучшает состояние кожи, ногтей и волос.

Повреждение судака для организма может быть связано с тем, что, как и любая другая свежая рыба, он может быть источником гельминтов, патогенов и токсикологических инфекций, попадающих из воды. Наиболее опасной токсикоинфекцией является ботулизм, от которого при несвоевременном введении специальной сыворотки умирает до 60% заболевших. Не стоит есть судака и при индивидуальной непереносимости рыбы.

Особенности приготовления

Нежное, белое, диетическое и низкокалорийное филе судака практически невозможно испортить, какой бы метод приготовления ни использовался.Эту рыбу можно запекать, жарить, варить и коптить. Всегда получается вкусно и нежно.

Приготовить вкусную и полезную рыбу помогут следующие рекомендации:

1. Речная рыба обычно пахнет грязью. Чтобы избавиться от неприятного запаха, необходимо поместить очищенного судака в пластиковую или стеклянную емкость и в такой же пропорции залить раствором воды и лимонного сока. В таком виде рыба отправляется в холодильник на 2 часа, после чего готовится по рецепту.
2. Варить судака больше 20 минут не стоит, иначе рыба буквально развалится на куски.
3. Мясо судака достаточно свежее, поэтому перед жаркой на сковороде или запеканием рекомендуется оставить минут на 15 в соленом маринаде.

Судак запеченный: калорийность на 100 грамм

Судак запеченный — вкусное диетическое блюдо, на приготовление которого требуется минимум времени, но организму можно извлечь огромную пользу.Калорийность судака, запеченного в фольге с цельной тушкой, составляет 90 ккал, при этом его пищевая ценность (особенно белковая составляющая) очень высока.

Для запекания судака хорошо почистить, промыть и замариновать 15 минут в смеси сока половинок лимона, растительного масла (3 столовые ложки), душистой зелени, соли и черного перца. В это время духовка прогревается до 200 градусов. Фольгу намазывают растительным маслом, сверху выкладывают судак, в который отправляют пару веточек тимьяна и несколько долек лимона.В закрытой фольге судак будет запекаться 20 минут и еще 10 минут в открытом виде до образования корочки.

Рецепт судака с грибами и сыром в духовке

Это блюдо может занять почетное место на праздничном столе. Готовится просто, но получается безумно вкусно. Калорийность судака, запеченного в духовке с грибами и сыром, составляет всего 150 ккал.

Для приготовления блюда рыба нарезается на филе, натирается смесью соли и перца с двух сторон, выкладывается в форму, заливается жирными сливками (150 мл) и запекается под фольгой 10 минут (180 ° C). ).По истечении указанного времени нарезанные пластинками шампиньоны выкладываются на судака, добавляют по вкусу еще немного соли и сливки (100 мл). Блюдо готовится в духовке еще 10 минут, после чего посыпается сыром и отправляется запекаться на 7 минут.

Судак запеченный с картошкой и сметаной

Для приготовления этого блюда готовые кусочки судака натирают солью и перцем, обваливают в муке и слегка обжаривают на сковороде (глубоко подрумянивать не нужно).После этого рыба выкладывается на дно жаропрочной формы вместе с предварительно отварным картофелем и сбрызгивается сметаной 15% жирности (200 мл). Сверху накрывают крышкой или фольгой. Судака отправляют в разогретую до 200 ° С духовку на 7 минут, а затем подрумянивают еще 10 минут без крышки.

Калорийность судака, приготовленного по этому рецепту, составляет 117 ккал. Если взять сметану жирнее и обжарить рыбу до очень румяной корочки, калорийность блюда будет выше.

Приготовление судака в духовке с овощами

Очень вкусно запекать судака под морковно-луковой шляпкой с добавлением сметаны. Пошаговое приготовление (4 порции) выглядит следующим образом:

1. Судак массой 1 кг очистить и нарезать небольшими кусочками толщиной 2 см. Солим рыбу и оставляем на столе на 15 минут.
2. Приготовить морковно-луковую шляпку из тертой моркови (1 шт.), Нарезанных колечками лука (2 шт.) И сметаны 15% жирности (150 мл).Смешать все ингредиенты в миске, добавить щепотку соли и черный молотый перец.
3. Выложите кусочки рыбы на противень и полейте луково-морковной смесью.
4. Отправьте рыбу в духовку, разогретую до 180 ° C, на 50 минут до золотистого цвета.
5. Аналогичным способом можно приготовить филе судака.

Калорийность судака в духовке с овощами (1 порция) 279 ккал. Это блюдо имеет высокую пищевую ценность. Он содержит 49 г белка, 7 г жиров и 4 г углеводов.

Судак жареный: калорийность, пищевая ценность, рецепт

Один из самых быстрых способов приготовления судака — жарка на растительном масле. Для этого рыбу очищают от чешуи и внутренностей, тщательно промывают под проточной водой и нарезают кусочками толщиной 2 см. После этого судака натирают смесью соли и черного молотого перца, засыпают мукой и выкладывают на сковороду с раскаленным растительным маслом. Рыбу обжаривают с двух сторон на среднем огне до образования корочки.

В результате приготовления получается вкусный и аппетитный внешне сушеный судак. Калорийность на 100 грамм этого блюда составляет 180 ккал. Детям и людям с заболеваниями желудка и кишечника жареный судак рекомендуется заменить запеченным или вареным.

Калорийность и пищевая ценность судака

Нежный судак с приятным ароматом и пикантным вкусом готовится всего за 20 минут. А чтобы избавиться от специфического запаха речной рыбы, рекомендуется за 30 минут до приготовления мариновать судака на сковороде.Калорийность на 100 грамм этого блюда составляет всего 97 ккал. Рыба богата ценным белком (21 г) и отличается низким содержанием жира (1,3 г). Диетический судак рекомендуется к употреблению в первую очередь детям, пожилым людям, беременным женщинам и спортсменам.

Пошаговое приготовление судака вареного:

1. Рыба очищается от внутренностей и чешуи, промывается под проточной водой и разрезается на кусочки толщиной 4-5 см.
2. В небольшой миске приготовьте маринад из сока 1 лимона, соли (1 столовая ложка), красного и черного перца (1/2 чайной ложки), сухого имбиря и кориандра.
3. Кусочки рыбы попадают в маринад на 30 минут.
4. Через некоторое время судак переливается в кастрюлю и заливается кипятком, чтобы он слегка прикрыл рыбу.
5. Судак готовится всего 15 минут, после чего воду сливают и рыбу скармливают к столу.

Как приготовить щуку (в духовке)

Поделиться — это забота!

Легкий рецепт запекания щуки. Узнайте, как приготовить свежую щуку с овощами и вином.В рецепте есть инструкция по чистке рыбы.

Как я уже упоминал в моем последнем посте Рыбное филе в томатном соусе, следующие две недели я посвящу блюдам, поступающим с юго-востока Румынии, территории на берегу Черного моря и в дельте Дуная, которая называется Добруджа.

Очевидно, что, поскольку он расположен на берегу моря и реки, жители Добруджи едят много-много рыбы, гораздо больше, чем мы раньше ели в центре Румынии, в Трансильвании, где есть только горы.

Состав

Щука:

• Не та рыба, которую можно купить в супермаркете.
• Вы могли бы купить ее у торговца рыбой, но, по крайней мере, здесь, я могу получить ее только тогда, когда кто-нибудь выловит ее и даст мне. Вот так я и заполучил эту рыбу.
• Он был довольно большим, примерно 40-50 см в длину.
• Выпотрошен (слава богу!), Но не чешуйчатый.

В остальном вам понадобятся морковь, лук, перец, помидоры, чеснок, томатная паста, белое вино, специи и зелень.

Как очистить свежую щуку

Щука была выпотрошена, но мне пришлось ее масштабировать. Я никогда раньше не делал этого, но я помню, что моя бабушка очень часто делала это. И ее главная жалоба на это: чешую можно найти повсюду на кухне через несколько дней после очистки рыбы и после нескольких ударов по полу в промежутках между…

Мне действительно пришлось погуглить, чтобы быть уверенным в том, как правильно чистить рыбу, и я думаю, что нашел очень простой метод или, по крайней мере, тот, который отлично сработал для меня.

Я все еще находил рыбную чешую на кухне через несколько дней после того, как съел рыбу, как говорила моя бабушка, но сама очистка не могла быть проще. По крайней мере, после первого момента отвращения прикоснуться к свежей щуке действительно не вкусно, она такая слизистая и скользкая, довольно баххх.

• Погрузите щуку всего на несколько секунд в горячую воду, прежде чем начинать ее чистить.
• Поскольку я никогда не видел, чтобы этот метод горячей воды использовался для других рыб, я полагаю, что это как-то связано со слизистостью щуки.После «купания» вы действительно сможете правильно удерживать и масштабировать его.
• Доведите до кипения большой чайник с водой. Возможно, вам понадобится вскипятить две порции воды, чтобы заполнить большую жаропрочную миску, глубокую форму для запекания или форму для запекания, достаточно большую, чтобы удерживать щуку полностью погруженной под воду.
• Погрузите безголовую щуку всего на несколько секунд в горячую воду.
• Выньте его, поместите на большую разделочную доску и масштабируйте с помощью задней части меньшего ножа.
• Удерживая рыбу левой рукой за хвост, соскребите чешую тыльной стороной ножа от хвоста к голове. Чешуя должна легко сниматься.

Как приготовить?

Итак, если вы когда-нибудь окажетесь с целой щукой в ​​руках, попробуйте этот рецепт, он такой вкусный. А если щуку не найдешь, я приготовила это блюдо и из кусочков пангасиуса, ничуть не хуже.

• Начните с овощей, так как для их приготовления в духовке потребуется больше времени, чем для рыбы.
• Нарежьте овощи и поместите их в форму для запекания вместе со специями, белым вином, бульоном и томатной пастой. Жарьте почти до готовности, около 30 минут.
• Добавьте кусочки рыбы и продолжайте обжаривать, пока рыба не будет прожарена, но не пережарена. Примерно 20-25 минут, она должна легко отслаиваться.

Что делать с лишней рыбой?

• Вам понадобится всего четыре больших куска рыбы на четыре порции.
• Однако, если у вас есть целая рыба, вы сможете нарезать больше ломтиков.Либо запеките их с овощами, либо отложите для приготовления другого блюда.
• Вы также можете заморозить оставшиеся ломтики.
• Заморозьте голову и хвост рыбы, а также любые обрезки, они идеально подходят для приготовления рыбного бульона и ухи с картофелем или ухи с овощами.

А если вы хотите увидеть другие рецепты Добруджи из этой серии, посмотрите эти ссылки:

Форель в сковороде с луком и цельным перцем

Пирог с пикантным сыром

Веганский рис с помидорами и цукини с морковью

Тощий тыквенный пирог с корицей

Состав

• 1 щука длиной примерно 40-50 см
• 3-4 крупных моркови
• 1 красный болгарский перец
• 2 средних луковицы
• 4 зубчика чеснока
• 2 средних помидора
• 2 лавровых листа
• 10 горошин черного перца
• 175 мл / 6.7 жидких унций / ¾ чашки белого вина
• 150 мл / 5 жидких унций / 2/3 стакана рыбного или куриного бульона
• ½ органического лимона
• 1 столовая ложка томатной пасты
• несколько веточек свежего тимьяна
• мелкая морская соль
• небольшой пучок петрушки

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 180 градусов по Цельсию / 350 градусов по Фаренгейту.Хорошо вымыть щуку. При необходимости выпотрошите. Если он уже выпотрошен, снимите головку. Держите, чтобы приготовить суп. Вы можете заморозить его вместе с хвостом и остатками рыбы, чтобы позже приготовить суп.

Масштаб:

1. Доведите до кипения воду в большом чайнике. Возможно, вам придется вскипятить две порции воды, чтобы наполнить большую жаропрочную миску. Налейте горячую воду в очень большую жаропрочную миску или кастрюлю, в которой будет держаться щука.
2. Погрузите безголовую щуку всего на несколько секунд в горячую воду.Выньте его, поместите на большую разделочную доску и масштабируйте его задней частью меньшего ножа. Удерживая рыбу левой рукой за хвост, тыльной стороной ножа соскребите чешую от хвоста к голове. Чешуя должна легко сниматься.

Овощи:

1. Морковь нарезать кольцами, перец — кубиками примерно одинакового размера, а лук — тонкими полукольцами. Тонко нарезать зубчики чеснока, а также помидоры и лимон.Выложите их в большую и глубокую форму для запекания или запекания. Добавьте лавровый лист, перец горошком и дольки лимона.
2. Налейте белое вино и бульон в небольшую миску. Добавьте томатную пасту и хорошо взбейте до однородной массы. Вылейте жидкость в форму, положите сверху веточки тимьяна и запекайте овощи примерно 30 минут или почти до готовности.

Щука:

1. Тем временем разрежьте щуку на куски толщиной около 5 см. Вам понадобится 4 ломтика на 4 порции, но если вы хотите, вы можете приготовить все кусочки щуки на этом этапе или использовать оставшиеся кусочки для приготовления супа или другого блюда.
2. Положите кусочки рыбы поверх овощей и продолжайте запекать примерно 20-25 минут или пока рыба не станет красивой и слоистой, но не пережаренной.
3. Посыпать рубленой петрушкой и подавать с отварным картофелем.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 4

Размер порции: 1

Количество на приём:

Калории: 419 Всего жиров: 5 г Насыщенные жиры: 1 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 3 г Холестерин: 273 мг Натрий: 522 мг Углеводы: 21 г Волокно: 5 г Сахар: 8 г Белки: 65 г

Информация о питании не всегда точна.

Рецепт судака запеченного в рукаве. Калорийность, химический состав и пищевая ценность

г.

Читать 5 мин. Просмотров 2К.

Судак — достаточно крупная и вкусная рыба, которая водится в реках и озерах. Это агрессивный хищник, который в длину может достигать около метра, а вес иногда превышает 15 кг.

Как правило, рыболовам чаще всего попадаются порядка 2-3 кг. Мясо лепешки очень вкусное, да и сам он очень легко готовится.

Как правильно выбрать судака для приготовления?

Как и в случае с любыми другими видами рыбы, нужно выбирать только те свежие туши, которые были пойманы недавно. Тушки, которые уже пролежали более 2-3 дней или были заморожены, лучше обходить стороной — успели немного потерять вкусовые качества.

Примечание! Не забудьте проверить прорези — они должны быть ярко-красными. Это указывает на то, что в них все еще оставался кислород, а значит, человек был пойман недавно и еще свеж.Светлые жабры свидетельствуют об обратном.

Запекать рыбу целиком или филе?

Здесь нет требований. Стоит насколько удобно. Кому-то нравится вкус тушки целиком, а кому-то больше нравится очищенное филе.

Перед приготовлением следует отделить рыбу и заранее подготовить духовку, разогрев ее до 200 градусов Цельсия. Не забывайте также о посуде и острых ножах.

Разделка рыбы

Судак выбирается, как и многие другие виды окуневых:

1. В первую очередь следует избавиться от чешуи — острым ножом начинаем расчесывать морду с хвоста в голову.
2. После отрезания всех плавников.
3. Этим же ножом сделайте надрез на брюке. Постарайтесь сделать неглубокий, чтобы не повредить внутренности.
4. Вытащив все внутренности — попробуйте достать желчный пузырь, не повредив его. Разрывая пузырь, вы позволяете желчи попасть в брюшную полость, что сделает мясо очень горьким.
5. Далее остается только отрезать голову и хвост, а после промыть рыбу в проточной холодной воде.

Продолжение фотосессии 62-сантиметрового судака, пойманного пару недель назад.

В этот раз долго думать, что готовить не пришлось, все как-то само собой произошло. Пошли на рынок за овощами и мясом, здесь решили приготовить фаршированный перец и я запомнил фокус, пока не купил ручку.

Нам понадобится:

1. Судак — 2500 кг.

2. Болгарский перец — 1 шт.

4. Сыр твердый каменный -150 гр.

5. Томат крупный — 1шт.

6. Луковица -2 шт.

7. Чеснок.

8. Пряности по вкусу.

Судак чистим, разделяем и модифицируем на одинаковые кусочки одинаковой толщины.

Он немного обжаривается, чтобы рыба была не совсем готовой, но не сырой. Пока рыба жарится, я скатал штамп для удачного приготовления.

Лук с болгарским перцем мелко блестящий, помидор нарезанный кружочками (толщиной около 5 мм). Пару зубчиков чеснока дать им на гарнитуре и замесить в 5 ложках майонеза. Туда же добавляем приправу для рыбы, соль, перец.

Поверх майонеза, только на каждый кусок, положить тонко нарезанный ломтик сыра. Связываем гильзу и кладем гад в разогретую до 180 гр. духовку на 20 минут.

Через 20 минут получаем самодостаточное блюдо на 6 персон, но можно подать и с гарниром.

Да, по готовности сразу рукав не открывать, дать блюду постоять 15 минут.

Кстати, на днях сделали то же самое, но Судак не зажарил, получилось очень вкусно и даже сочнее жареных кусочков.Так что экспериментировать можно, ведь такое блюдо невозможно испортить, если только не уменьшить.

Приятного аппетита.

Тушка судакская, завернутая и очищенная от чешуи, не отрезая головы. Необходимо удалить верхний плавник и хвост. Натираем рыбу внутри и снаружи солью, перцем, приправой для рыбы, поливая половину лимона. Теперь оставляем Судак мариноваться — 10-20 минут.

Пока рыба маринуется, тонкими пластинками нарезать овощи — картофель, морковь, лук.Перец нарезать тонкой полоской. Все овощи складываем в широкую посуду, солим — хорошо перемешиваем. Это начинка для судака. Осталось только добавить в него майонез и снова двинуться.

Сейчас просто кладут пломбу внутрь болезни — в освободившуюся от интернатуры полость. Если осталась лишняя начинка — положим с внешней стороны Судака в рукав для запекания.

Итак, кладем рыбу в рукав для запекания и хорошо перевязываем (или закрываем специальными зажимами) — ставим в разогретую духовку.Готовим в духовке час при температуре 190 ° С.

Готовое блюдо можно украсить зеленым салатом, зеленью, овощами (перец, морковь, помидоры, огурцы), оливками.

Рукав запеченный в рукаве богат такими витаминами и минералами как: витамин Е — 12,5%, витамин РР — 25,5%, фосфор — 22,4%, хлор — 16,9%

• Витамин Е. Обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран.При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
• Витамин RR Участвует в окислительных реакциях энергетического обмена. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожи, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
• Фосфор Принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе энергообмен, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходимых для минерализации костей и зубов.Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Хлор Мы необходимы для образования и секреции соляной кислоты в организме.

по-прежнему скрывать

В приложении вы можете увидеть полный каталог наиболее полезных товаров.

Пошаговый рецепт судака запеченного в рукаве с фото.

• Национальная кухня: домашняя кухня
• Тип блюда: Горячие блюда, блюда в рукаве
• Сложность сострадания: Очень простой рецепт

• Время приготовления: 20 минут
• Время приготовления: 1 C.
• Количество порций: 4 порции
• Калорийность: 257 Кокалорий
• Повышение: На обед

Рыбные блюда вместе очень высокие. Рыба бывает разных сортов, в зависимости от которой меняется вкус. Сегодня я покажу, как приготовить судака запеченный в рукаве.

В этот раз решил приготовить Спальный рукав. Кто-то предпочитает готовить рыбу в фольге, но по моим наблюдениям вкус не сильно отличается.Оба пути хороши. Сегодня предлагаю попробовать вариант с рукавом!

Количество порций: 4

Ингредиенты на 4 порции

• Судак — 1 штука
• Картофель — 3 штуки
• Лук — 1 штука
• Морковь — 1 штука
• ЗЕЛЕНЫЙ — 1 пучок

Стефаго

1. Судак завернуть и сполоснуть под проточной водой. Посыпьте крупной солью и молотым перцем снаружи и внутри.
2. Овощи чистые. Морковь натираем на крупной терке, картофель рубин средними кубиками.Лук и зелень нарезать не очень крупно.
3. Макет Судака и все овощи с зеленью в рукаве. Обвяжите его с двух сторон. Отправляем в духовку на 45 минут. Температурный экспонат 200 градусов.
4. Наше чудо — рыбка Судак готова! Наслаждайтесь сочным и нежным вкусом! Приятного аппетита!

Калорийность жареных котлет из щуки. Рецепт котлеты из щуки. Калорийность, химический состав и пищевая ценность

г.

Щука, калорийность которой будет представлена ​​ниже, — одна из вкусных и полезных рыб.Сегодня мы поговорим о том, какие блюда из него можно приготовить, а также рассмотрим его полезные свойства. Но для начала определимся, можно ли использовать эту рыбу в диетическом питании.

Щука: калорийность

Могут ли люди с избыточным весом есть эту рыбу, не опасаясь за свою фигуру? Чтобы ответить на этот вопрос, давайте посмотрим на его состав. Калорийность щуки всего 82 ккал на 100 грамм. В жареных калорий будет немного больше — 122.

В рыбе много белка и почти нет жира.Кроме того, он содержит следующие элементы: фосфор, калий, железо и многие другие. Углеводов нет, но есть витамины: А, группы В, С. Таким образом, с учетом всего вышеперечисленного, щуку не только можно, но и нужно использовать в диетическом питании.

Полезные свойства

Рецепты из щуки

В кулинарии эту рыбу использовали с давних времен. Благодаря прекрасным вкусовым качествам и полезным свойствам щука может подвергаться различным термообработкам: тушению; жарить; печь; готовить.Вот самые простые и вкусные рецепты приготовления.

Жареная щука

Один из самых популярных рецептов. Что нам понадобится для приготовления?

• Щука — 1 средняя рыба.
• Мука — 3-4 ст. л
• Соль по вкусу.
• Масло растительное — 2-3 ст. л
• Специи.

Необходимо правильно приготовить рыбу. Для этого удалите плавники и внутренности, отрежьте голову, очистив от чешуи. Нарезать небольшими порциями, которые можно сбрызнуть лимоном.Это придает особый запах и неповторимый вкус. Костные кусочки щуки в муке, смешанной с солью и специями. Это может быть перец или специальные смеси для приготовления рыбы. В сковороду налить масло, нагреть и добавить щуку. Обжарить каждую сторону. Через 10-15 минут блюдо будет готово.

Щука в фольге

Вариантов приготовления этого блюда много, но мы выбираем самые быстрые. Нам необходимы:

• щука;
• репчатый лук — 1-2 штуки;
• помидоры — 2-3;
• майонез или сметана — полстакана;
• масло подсолнечное;
• соль — 0.5 ч. Л .;
• специи.

Подготовленную рыбу (без внутренностей, чешуи, плавников) натереть солью и специями как внутри, так и снаружи. Смажьте майонезом, чтобы убрать сухую щуку. Противень смазываем маслом, кладем на него фольгу, затем рыбу. Лук и помидоры чистим и измельчаем. Равномерно выложите овощи на щуку. Можно добавить зелень. Затем аккуратно заверните рыбу в фольгу и поставьте в разогретую духовку. Хочется дать хозяйкам небольшой совет: после 20 минут приготовления рыбу можно развернуть, чтобы она подрумянилась.

Котлеты из щуки

Еще одно вкусное и полезное блюдо. Правда, некоторые хозяйки считают, что на приготовление уходит слишком много времени. Постараемся убедить, что это не так. Будет интересно узнать, что калорийность котлет из щуки в духовке составляет 274 ккал. Но если вы захотите немного уменьшить этот показатель, то можно приготовить блюдо на пару. Выберите тот вариант, который вам будет более полезен. Для приготовления потребуются:

• филе щуки;
• манная крупа — 2-3 ст.л .;
• соль, специи;
• кетчуп — 3-4 ст. л .;
• вода;
• масло сливочное — 100 грамм.

В первую очередь нам понадобится филе щуки без костей. Чтобы облегчить задачу, можно купить уже готовое филе, но можно и самому приготовить. Подготовленную рыбу (потрошеную, без кожи и костей) пропустить через мясорубку. Лук нашинковываем и обжариваем. Добавить в фарш, посолить, поперчить. Затем сформируем котлеты. Противень или глубокую сковороду смазать сливочным маслом.Разогрейте духовку. Котлеты можно обвалять в панировочных сухарях или манке. Затем выложите их в кастрюлю и поставьте в духовку на несколько минут. Затем залейте водой с кетчупом и поставьте на 15-20 минут.

Чтобы блюда из щуки были вкусными и ароматными, предлагаем воспользоваться некоторыми хитростями:

• Если вы хотите, чтобы рыба сохранила свой вкус и полезные свойства, ни в коем случае не подвергайте ее замораживанию. Щуку едят только в свежем виде.
• Чтобы сохранить все полезные свойства этой рыбы, сделайте из нее рыбный фарш.
• Для приготовления лучше всего использовать щуку, которая весит не более трех килограммов.
• Некоторые сухие блюда из щуки можно смягчить сметаной или майонезом.
• Если вы решили приготовить жареную рыбу, то готовьте ее сначала на сильном огне, а потом на среднем. У щуки будет красивая аппетитная корочка, и она хорошо прожарится.

Напоследок

Рецепты из щуки, приведенные в статье, легко приготовит даже неопытная хозяйка. Это не только вкусные, но и очень полезные блюда.Фаршированная щука на иврите и многие другие блюда из этой рыбы могут украсить ваш праздничный стол.

Люблю рыбные котлеты ? Попробуйте. В мясе этой реки много полезного белка, микро- и макроэлементов — полезный продукт. Котлеты из щуки, калорийность которых не превышает 107,5 ккал на 100 грамм, станут отличным кормом для тех, кто. Готовя котлеты из щуки , добавьте в фарш кусочек сливочного масла — так они будут сочнее.
Приготовление щуки — процесс, который только кажется замысловатым.Рыбу очищать от чешуи необязательно, шкуру еще срежете, ну а дальше все просто. Для начала нужно промыть рыбу, кишку, удалить плавники, голову. Сделайте надрез по спинке щуки по всей длине. Разрезать мякоть по гребню, перевернуть рыбу, отрезать остальное филе. Остальные кости удалите пинцетом.
Мы приготовили котлет из щуки в мультиварке — То же хорошо.

• Щука — 2-2.2 кг
• Лук репчатый — 1 штука
• Чеснок — 3 зубца
• Хлеб — 100-150 грамм
• Молоко для замачивания хлеба
• Сливочное масло — 30 грамм
• Яйцо — 1 штука
• Растительное масло
• Соль и перец по вкусу

Как приготовить котлеты из щуки

Купите еще рыбы, 2-2,5 килограмма. Здесь 2,2 кг. У крупной рыбы более толстые кости, и ее легче вытащить.

Крошку белого хлеба залить молоком и слегка вымесить.Дайте хлебу пропитаться молоком и впитайте его.

Измельчить филе щуки, лук, чеснок и пропитанный хлеб на мясорубке. Добавить в фарш размягченное масло. Соль и перец. Вымесить фарш и придать форму. Обвалять котлеты в муке или панировочных сухарях не нужно, от этого вы забьете вкус щуки.

Выложить котлет из щуки в хорошо разогретую на растительном масле сковороду.

Обжарить тефтели на среднем огне с каждой стороны до румяной корочки.

Вкусно готово!

— Это то блюдо, которое должно хотя бы раз в неделю находиться на обеденном столе.Готовить их можно практически из любой рыбы, главное отличие будет в калорийности продукта, а также содержании в нем полезных веществ и микроэлементов. Чаще всего это блюдо готовят из минтая, щуки, судака.

Котлеты на пару — диетические блюда

Прежде чем приступить к рассмотрению калорийности, необходимо понять, полезен ли этот продукт или лучше рыбные котлеты заменить тушеной или жареной рыбой ?! В детских садах, школах, общественных столовых в меню всегда есть рыбные котлеты.Их нет потому, что их себестоимость довольно низкая и готовить не так сложно, а в основном потому, что рыбные котлеты обладают рядом положительных и полезных свойств, среди которых:

• Быстрое усвоение рыбьего белка тело. Период усвоения составляет примерно три часа.
• Рыбные котлеты намного нежнее и мягче мясных, поэтому их легко есть даже маленьким детям.
• Большое количество витамина D, способствующего снижению холестерина в крови
• Содержание витаминов B6 и B12 в рыбе говорит о том, что рыба способствует укреплению иммунитета, а также нормализации работы нервной системы
• Высокое содержание различных аминокислот кислоты, которые участвуют в метаболизме таких веществ, как кальций, натрий и др.
• Положительно влияет на структуру опорно-двигательного аппарата, так как в рыбе содержится фосфор

Рыбные котлеты содержат почти все необходимые витамины, минералы и минералы, которые необходимы человеческому организму для нормального функционирования. Именно поэтому есть рыбные котлеты не только выгодно, но и очень полезно.

Калорийность рыбных котлет

Калорийность этого блюда прямо пропорциональна тому, какой метод приготовления был выбран, а также какие виды рыбы используются.Итак, если говорить о средних показателях, то в одной рыбке содержится порядка 120-140 калорий (даже небольшая котлета болтается на 100 грамм.). Отдельно стоит рассказать о способах приготовления и их влиянии на калорийность. Итак, примерные показатели включают:

• — около 70-76 калорий на сто грамм
• Котлеты в духовке — примерно 80-90 калорий на сто грамм
• Котлеты, обжаренные на растительном масле — около 200 калорий на сто грамм

Также калорийность блюда, как уже было сказано выше, зависит от сорта рыбы.Итак:

1. Котлеты из минтая — 104 калории на 100 грамм
2. Котлеты из хека — 140 калорий на сто грамм
3. Котлеты из трески — 110 калорий на сто грамм
4. Котлеты из щуки — 280 калорий на сто грамм

Несмотря на то, что котлеты из щуки считаются самыми вкусными, они не очень подходят для диабетического питания, так как очень калорийны. Отдельно стоит сказать о котлетах на пару, так как их чаще всего готовят диабетикам, маленьким детям, а также людям с проблемами желудка.
Низкая калорийность в данном случае вызвана не употреблением растительного масла, а минимумом дополнительных продуктов. Чаще всего стейки готовят из:

• Лосось — 180 калорий на 100 грамм готового продукта
• Минтай — 40 калорий на 100 грамм готового продукта
• Горбуша — 90 калорий на 100 грамм готового продукта

Перед тем, как решиться на приготовление котлет, необходимо уточнить, какова калорийность самой рыбы, особенно если она играет важную роль для человека.

Некоторые рецепты рыбных котлет

Калорийность рыбных котлет зависит от сорта самой рыбы

Рецептов приготовления рыбных котлет много. Основную часть, конечно же, составляют котлеты из щуки, минтая, трески. Тем, кто сидит на специальной диете (то ли по медицинским показаниям, то ли для похудения) очень подходят котлеты на пару, калорийность которых едва достигает 30:

1. Нужно взять рыбу, грамм 300, одно яйцо, лук, отруби, лимонный сок, соль и перец.
2. Рыбу перекрутить через мясорубку, лук нашинковать.
3. Затем все вышеперечисленные компоненты соединяют, смешивают.
4. После этого готовятся небольшие котлеты, которые готовятся в пароварке.

Другие рецепты рыбных котлет:

• Рецепт 1. или хек. Вам нужно взять килограмм филе, два яйца, четыре куска свежего хлеба, 200 граммов бекона, 6 луковиц, щепотку сахара, соль и перец. После разморозки необходимо хорошо отжать филе, чтобы избавиться от лишней воды.Затем через мясорубку перекрутите филе, лук и сало. После этого батон замачивается и добавляется в фарш, там же взбиваются яйца. После того, как фарш будет полностью готов, сделайте небольшие котлеты, которые обмакните в муке и обжаривайте на сковороде около 20 минут.
• Рецепт 2. Котлеты в духовке. Нужно взять по килограмму любой белой рыбы, пекинской капусты (около 100 грамм), моркови, лука, яиц, хлеба, зелени, соли и перца. Филе рыбы размораживаем, выжимаем из воды и нарезаем кусочками.Рыба перекручивается с остальными компонентами, затем туда же добавляется хлеб. Затем противень смазывается маслом, на него выкладываются котлеты, которые в процессе варки также необходимо сбрызнуть маслом для получения золотистого цвета
• Рецепт 3. Рыбные котлеты на пару. Нужно взять 400 грамм любой рыбы (филе), желательно белой или красной, моркови, лука, яиц, лавровых листьев, гвоздики, соли, перца, масла. Все компоненты необходимо хорошо промыть, овощи и рыбу мелко нарезать. Затем возьмите блендер и положите в него все.Одновременно налейте воду в заросли мультиварки и положите в нее лавровый лист и другие приправы. Здесь вам понадобятся силиконовые формочки, в которые нужно будет выложить начинку. После этого формы помещают в мультиварку на 20 минут

— это одно из низкокалорийных и очень полезных блюд, которое могут есть как взрослые, так и дети.

Ищете рецепт рыбных котлет? Тогда посмотрите это видео — рецепт рыбного блюда:

Расскажите друзьям! Поделитесь этой статьей с друзьями в своей любимой социальной сети с помощью кнопок социальных сетей.Спасибо!

Telegram

Вместе со статьей читают:

• Рыбные котлеты: Рецепт минтая — заслуженное место на …

Тяжелая пища нам не подходит. В частности, много споров вызывает мясо. Слишком частое потребление приводит к избытку азотистого шлака. Это сказывается на работе почек и сердца. Блюда из этого продукта легко заменить рыбой. По стоимости его белок ни в чем не уступает мясу.Все дело в том, что они имеют очень похожий состав аминокислот. Только этот микроэлемент, содержащийся в рыбе, усваивается намного легче. Из многих видов водной флоры и фауны щука наименее жирна. Поэтому любые блюда из него будут более-менее диетическими. Калорийность котлет из щуки зависит от конкретных добавок и способов приготовления.

В чем польза речной рыбы

Блюда имеют следующие достоинства:

• В них высокое содержание полезных микроэлементов: фосфора, йода, цинка, магния.Они стимулируют работу сердечно-сосудистой системы, щитовидной железы, укрепляют кости и мышцы.
• Котлеты из щуки также являются источником таких важных витаминов, как: A (улучшает зрение), группы B (способствует укреплению иммунитета), D (нормализует холестерин). Ту же функцию выполняет и жир свежей щуки.
• Они помогают восполнить недостаток восьми незаменимых аминокислот.
• Мякоть щуки содержит антисептические вещества, успешно борющиеся с бактериями.
• Отличная профилактика сахарного диабета, при условии, что в котлетах нет хлеба, картофеля и манной крупы, и их готовят на пару.

Пищевая ценность мяса щуки

Широко используется в питании. И этому есть логическое объяснение. В мясе этой рыбы совсем нет углеводов, количество жиров минимальное — от 1 до 3%, а белков чуть более 18%.

Примечание! В 100 граммах свежепойманной рыбы всего 82 килокалории, в отварной — 98, а в жареной больше всего — 122 ккал.

От чего зависит калорийность котлет

Подобный вопрос интересует многих женщин.Но этот показатель может отличаться. Сколько калорий в одной котлете из щуки, зависит от дополнительных ингредиентов, которые использовались для их приготовления. Количество, содержащееся в чистой мякоти, дополняется пищевой ценностью добавок (сало, сливки, масло, творог, овощи), а также учитывается способ приготовления (жарка, запекание в духовке и т. Д.).

Калорийность котлеты из рыбы из щуки, приготовленной на пару, самая низкая –160 ккал на сто грамм. Запеченные или тушеные с добавлением небольшого количества воды содержат от 170 до 190 ккал.Наиболее сложно перевариваются жареные продукты. Калорийность 100 грамм такой котлеты из щуки может достигать 270 ккал.

Как снизить пищевую ценность блюда

Приготовить диетическое блюдо помогут следующие советы:

• Если добавить в фарш морковь, калорийность уменьшится, а вот животные и растительные жиры, творог и сливки, жареные грибы и лук только увеличат пищевую ценность.
• Готовые котлеты из сковороды нужно на время выложить на бумажное полотенце.Впитывает часть жира. Но калорийность жареных котлет из щуки всегда будет больше, чем запеченных или паровых.
• Не стоит часто готовить блюдо во фритюре, лучше отдать предпочтение духовке или пароварке.
• Калорийность мяса щуки в брюшной полости. Лучше нарезать их перед приготовлением фарша.

Лучший подарок, который мы можем сделать себе, — это следить за своим здоровьем и питанием. Помните, что калорийность котлет из щуки, приготовленных на пару, самая низкая.Потребляя как можно больше здоровой пищи, мы уменьшаем нагрузку на наш организм. Просто разнообразьте свой стол такой полезной и диетической рыбой, как щука. И из нее можно приготовить множество блюд. В том числе легкие котлеты на двоих или в духовке.

На видео представлен рецепт котлет из щуки:

Котлета из щуки богата такими витаминами и минералами, как: витамин PP — 33,9%, фосфор — 25%, хлор — 12,9%, кобальт — 198,3%, медь — 12,2%, хром — 104.5%

• Витамин PP участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического обмена. Недостаточный прием витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
• Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
• Кобальт входит в состав витамина B12. Активирует метаболизм жирных кислот и ферменты метаболизма фолиевой кислоты.
• Медь Входит в состав ферментов, которые обладают окислительно-восстановительной активностью и участвуют в метаболизме железа, стимулирует всасывание белков и углеводов. Участвует в процессах снабжения тканей организма кислородом.Дефицит проявляется нарушением формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
• Хром участвует в регуляции уровня глюкозы в крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

еще скрыть

Полную справку по наиболее полезным товарам вы можете увидеть в приложении

.