Содержание

Калорийность вареной сгущенки. Состав и польза вареной сгущенки



Свойства вареной сгущенки

Пищевая ценность и состав |
Витамины |
Минеральные вещества

Сколько стоит вареная сгущенка ( средняя цена за 1 бан.)?

Москва и Московская обл.

50 р.

 


Кому из нас незнаком такой продукт, как сгущенное молоко? Естественно, практически каждый пробовал его еще в самом раннем детстве, облизывая ложку с последними сладкими каплями этого лакомства. Кто-то и сегодня не против побаловать себя сгущенным молоком, подмешав его в какао или утренний кофе. Это очень вкусно, но, как и любой продукт, эта сладость быстро приедается и хочется придумать что-нибудь новенькое, чтобы разнообразить свою жизнь.


Вероятно, именно поэтому и была изобретена вареная сгущенка. В далекие времена Советского Союза вареной ее никто не продавал, а делали хозяюшки вареную сгущенку самостоятельно. Тогда это простое и доступное лакомство большими темпами стало набирать популярность, но и сейчас данный продукт пользуется повышенным спросом. Из простого сгущенного молока в процессе отваривания получается нежная коричневая помадка, которая по внешнему виду очень напоминает столь популярную сегодня арахисовую пасту.


Вареную сгущенку можно просто кушать ложкой или намазать на кусочек хлеба. Кроме того, это одна из излюбленных начинок для домашних вафельных трубочек. А еще вареную сгущенку очень часто используют в качестве прослойки для всевозможных тортов, пирогов, пирожных, пирожков, в общем, любых десертов и сладких блюд. Калорийность вареной сгущенки составляет 328 ккал на сто граммов продукта.


В настоящее время можно с легкостью приобрести данный продукт практически в каждом магазине, но и отварить ее не составит особого труда. Единственным минусом приготовления вареной сгущенки в домашних условиях является вероятность взрыва банки со сгущенным молоком. Это происходит лишь в том случае, когда неопытные кулинары забывают подливать воду в процессе варки или варят сгущенку слишком долго.

Состав вареной сгущенки


Традиционно в состав вареной сгущенки входит исключительно молоко и сахар, а вот белки и жиры растительного происхождения, красители и загустители, консерванты и ароматизаторы в этом натуральном продукте говорят о его низком качестве. В отличие от обычного сгущенного молока вареная сгущенка характеризуется более густой консистенцией, привлекательным цветом карамели и насыщенным вкусом.


Относительно химического состава вареной сгущенки можно сказать, что она отличается меньшим количеством жидкости по сравнению со сгущенным молоком. Соответственно, концентрация остальных элементов у нее более высокая.

Польза вареной сгущенки


Польза вареной сгущенки, как и обычного сгущенного молока, заключается в ее богатом составе, в котором содержатся важнейшие для организма человека витамины, макро и микроэлементы, а также аминокислоты.


Интересно, что этот продукт практически полностью усваивается человеческим организмом, не вызывая серьезных заболеваний за исключением ожирения и кариеса в случае чрезмерного употребления этого лакомства. Кроме того, польза вареной сгущенки наряду с цельным свежим молоком очевидна для людей с пониженным иммунитетом и недостаточной массой тела.

Калорийность вареной сгущенки 328 кКал

Энергетическая ценность вареной сгущенки (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):


Белки: 7.2 г. (~29 кКал)
Жиры: 8.5 г. (~77 кКал)
Углеводы: 55.5 г. (~222 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 9%|23%|68%

Рецепты с вареной сгущенкой



Пропорции продукта. Сколько грамм?


в 1 чайной ложке 12 граммов
в 1 столовой ложке 35 граммов
в 1 стакане 325 граммов
в 1 банке 400 граммов

 

Пищевая ценность и состав вареной сгущенки

Моно- и дисахариды

55. 5 г

Холестерин

30 мг

НЖК — Насыщенные жирные кислоты

5.2 г

Органические кислоты

0.4 г

Витамины

Минеральные вещества

Аналоги и похожие продукты

Просмотров: 40763


описание, польза и вред, калорийность

Вареная сгущенка – это наследие, доставшееся современным хозяйкам от их родственниц из Советского Союза. Простая сгущенка в то время была стандартным лакомством и в порыве вдохновения одна хозяюшка решила немного видоизменить стандартный десерт.

Что такое вареная сгущенка и с чем ее едят?

Вареная сгущенка – это проваренное сгущенное молоко или смесь, получившаяся в результате смешивания сахара, молока, лимонной кислоты и соды. Последний состав часто используют для самостоятельного приготовления продукта.

Легче всего купить вареную сгущенку в магазине, потратив на 500 г баночку около 50-70 р.

Вареная сгущенка отличается от сгущенного молока кремово-коричневым цветом и густотой, а после 2 ч. в холодильнике она напоминает по твердости масло.

Совет! Для домашнего изготовления вареной сгущенки путем кипячения сгущенного молока банку с последним ставят в горячую воду, после чего кипятят 2-3 ч. Будьте осторожны, у некоторых современных банок срывает крышку, в результате чего содержимое может оказаться на стенах и потолке.

Вареную сгущенку можно есть ложкой, добавлять ее в кофе. Невероятно вкусными получаются десерты из вафель, промазанные вареной сгущенкой.
Ее можно взбивать с маслом в пропорции 50:50, после чего намазывать на хлеб, бисквит или наполнять получившейся массой кондитерские трубочки.

Но этим продуктом не стоит увлекаться, ведь его калорийность зашкаливает – 328 ккал/100 г.

Польза вареной сгущенки

Ценность натуральной вареной сгущенки заключается в ее составе – молоке и сахаре. Продукт очень питательный, что, несомненно, важно для людей, страдающих от истощения и плохого аппетита.

В вареной сгущенке присутствуют полезные вещества, которые наш организм успевает «перехватить» — это кальций, магний, белок, содержащийся в высоком количестве в молоке.
Вареная сгущенка прекрасно усваивается организмом, ее часто включают в рацион людей с пониженным иммунитетом и недобором веса.

Важно! В вареной сгущенке, продающейся в магазинах, практически отсутствуют полезные вещества. Покупной продукт напичкан красителями и разной химией, поэтому кроме приятного вкуса он ничего в себе не несет. Рекомендуется готовить вареную сгущенку дома из натурального молока и сахара, или же приобретать сгущенное молоко, произведенное по ГОСТу, например, белорусское.

Входящие в состав вареной сгущенки компоненты улучшают работу мозга, принимают участие в обмене веществ и гормональной работе. 1 ч. л. вареной сгущенки «запустит» мозг во время работы.

Вред вареной сгущенки

Естественно, что вареную сгущенку нельзя назвать здоровым продуктом, который стоит включать в повседневное меню. Ее употребление запрещено для людей, страдающих от сахарного диабета, ожирения.

Также рекомендуется ограничивать потребление вареной сгущенки для детей и взрослых, ведь продукт из-за высокого содержания сахара провоцирует развитие кариеса.

Состав вареная сгущенка



Состав вареной сгущенки — какую выбрать? Рекомендации

Все мы знаем о том, что вареное сгущенное молоко — это очень сладко и калорийно. Но кто из вас знает о составе этого продукта? О пользе и вреде? Знаете ли вы о том, что сгущенка — это очень концентрированное молоко с сахаром, которое подвергается термической обработке?

Внешне продукт аппетитно выглядит: карамельный цвет, вкус и даже пахнет сладко. Кому-то вкус напоминает ирис, а кому-то просто что-то молочное. Консистенция сладости напоминает густой крем или масло.
Многие считают, что сгущенка — это невероятно вредно, бесполезно и очень тяжело для организма. Но мы хотим сказать, что сгущенное молоко пусть и фасуется в жестяных банках на долгие сроки, в нем все же сохраняются полезные микро- и макроэлементы, витамины.

Кому можно и кому нельзя?

Сгущенку можно и нужно есть и взрослым и детям. Она рекомендуется в рационе беременных женщин и даже самых маленьких детей, но только в том случае, если продукт настоящий, приготовленный в домашних условиях. Он будет полезен для укрепления сердечно-сосудистой системы и для умственной деятельности донорам и людям умственного труда. Как упоминалось выше, продукт полон нужными элементами, так что сомнений в его пользе возникать не должно.

Категорически запрещено есть сгущенку тем, у кого аллергия на молоко и сахарный диабет. Также лучше не употреблять продукт людям, которые страдают ожирением. Детям лучше ограничивать доступ к этой сладости, чтобы не привести к проблемам с зубами.

Калорийность продукта

328 калорий на 100 грамм продукта — не шутка. Это действительно много, но как же вкусно! После первой ложки хочется вторую, а там и до пятой уже рукой подать, верно?

Энергетическая ценность продукта:

Соотношение белков, жиров, углеводов:

  • Белки: 7.2г. ( ∼ 28,8 кКал)
  • Жиры: 8.5г. ( ∼ 76,5 кКал)
  • Углеводы: 55.5г. ( ∼ 222 кКал)
  • Энергетическое соотношение (б|ж|у): 8% |23%|67%

Правильный состав вареной сгущенки

Чтобы вы понимали, магазинный продукт по своей калорийности далеко не уйдет. В покупной белой сгущенке 321 калория, а в сваренной дома — 340 ккал. Но помните, что домашняя сладость пусть немного калорийнее, но ею насытитесь и наберетесь полезных компонентов и витаминов.


Не правильный состав вареной сгущенки

Покупая магазинную, кроме приятного аромата, вы не получите ничего полезного. Вы купите банку, в которой огромное количество красителей, консервантов, растительных масел (вроде пальмового). В состав вареной сгущенки из магазина также могут входить различные загустители и прочие вредные для здоровья компоненты.
Кстати, уже давно существуют «низкокалорийные» виды сгущенного молока. В таком продукте будет не более 200 калорий на 100 грамм в зависимости от состава вареной сгущенки. Часто такую сгущенку готовят те, кто не может без популярной сладости даже на диете. Кроме диетического варианта можно найти еще и веганский (то есть, без содержания молока вообще).

Чем отличается вареная сгущенка от обычной

По сути, ответ прямо в вопросе. Одну сгущенку варят, а вторую нет. Но все не так просто, отличий тут немного больше.

Сгущенное молоко — это невероятно концентрированное молоко и сахар. Оно настолько насыщенно, что по полезности даже лучше обычного молока. Основа продукта — хлор, калий, фосфор, фтор, натрий, кальций и даже несколько групп различных витаминов (витамины A, B, C, D, E, H, PP, холин).
По консистенции, как бы странно это не звучало, сгущенное молоко напоминает не что иное, как клей ПВА. Аромат напоминает сливки, ваниль и молоко одновременно. Цвет кремовый, очень приятный и аппетитный.

Сгущенка вареная — это продукт, который можно приготовить «с нуля», используя всего четыре компонента: молоко, сахар, соду и лимонную кислоту. Можно сварить обычное сгущенное молоко — и получить новый вид сгущенки.

Чтобы из обычного сгущенного молока получить вареное, его необходимо варить прямо в жестяной банке. Это долгий процесс — занимает до четырех часов вашего времени. И тут, кстати, очень важно знать меру. Ведь если в кастрюлю не подливать воду, сгущенка может взорваться и все ваши стены вместе с потолком станут сладкими.

Польза и вред вареной сгущенки

Самое первое и главное достоинство данного продукта — это его питательность. Если вы голодны или у вас плохой аппетит, вы можете съесть всего несколько ложек и насытиться. Но увлекаться не стоит, ведь эта сладкая молочная масса и правда невероятно калорийна.
Еще один плюс нашего продукта — легкое усвоение. Поэтому сгущенка часто появляется в рационе людей с пониженным иммунитетом или низким весом по рекомендации врача.

В ней есть кальций, белок, магний — все это невероятно полезно для любого организма. Но это не касается верной сгущенки, которая продается в магазинах. Продажный продукт полностью искусственный и от здорового остался только приятный, манящий аромат. Посему настоятельно рекомендуем готовить сгущенку самостоятельно. Это не так сложно, как кажется. С таким заданием можно справиться менее чем за час.

Чтобы голова и гормоны лучше работали или чтобы улучшить обмен веществ, рекомендуется употреблять данный продукт в своем рационе. Всего пять грамм продукта начнет стимулировать мозговую деятельность.
Что же вредного в сгущенном молоке после варки? Мы не можем назвать продукт здоровым и рекомендовать вам употреблять его каждый день из-за высокого содержания в нем сахара. По той самой причине необходимо ограничивать продукт в детском рационе, чтобы избежать кариеса.

С чем едят сгущенку?

Так как этот продукт любят все, то употребляют его в тысячах разных вариаций. Это может быть обычный бутерброд, вафли, блины, оладьи, пирожки и прочие кондитерские изделия. Помимо всего этого, очень многие предпочитают есть вареную сгущенку ложкой прямо из банки, мол, так вкуснее всего. Кто-то же использует данный продукт вместо сахара, добавляя его в различную выпечку или даже чай, кофе. 

Самым популярным «блюдом» со сгущенкой по-прежнему является торт с вафельными коржами. Помните, тот самый, когда коржи смазываются плотным слоем вареной сгущенки и вся эта красота отправляется в холодильник для пропитки на несколько часов, а лучше на ночь.

Второй по популярности десерт орешки с вареной сгущенкой. Вы должны помнить те самые шарики из детства, которые мы собственноручно наполняли сгущенкой, а потом съедали с кружкой горячего чая, просматривая мультфильмы на кухне каждое утро.
Чтобы поесть вкусно, пусть вас не пугает калорийность вареной сгущенки. Мы по-прежнему настоятельно рекомендуем приготовить это лакомство самостоятельно. Вы сможете быть уверены в том, что приготовили вкусный и действительно полезный продукт для себя и своих близких. Будьте уверены, что калории в полученном продукте будет только полезны!

Видео

sgushhenka.ru

Вареная сгущенка содержание полезных веществ, польза и вред, свойства

Свойства Вареной сгущенки

Пищевая ценность | Витамины | Минеральные вещества

Сколько стоит Вареная сгущенка ( средняя цена за 1 бан.)?

Москва и Московская обл.

50 р.

 

Кому из нас незнаком такой продукт, как сгущенное молоко? Естественно, практически каждый пробовал его еще в самом раннем детстве, облизывая ложку с последними сладкими каплями этого лакомства. Кто-то и сегодня не против побаловать себя сгущенным молоком, подмешав его в какао или утренний кофе. Это очень вкусно, но, как и любой продукт, эта сладость быстро приедается и хочется придумать что-нибудь новенькое, чтобы разнообразить свою жизнь.

Вероятно, именно поэтому и была изобретена вареная сгущенка. В далекие времена Советского Союза вареной ее никто не продавал, а делали хозяюшки вареную сгущенку самостоятельно. Тогда это простое и доступное лакомство большими темпами стало набирать популярность, но и сейчас данный продукт пользуется повышенным спросом. Из простого сгущенного молока в процессе отваривания получается нежная коричневая помадка, которая по внешнему виду очень напоминает столь популярную сегодня арахисовую пасту.

Вареную сгущенку можно просто кушать ложкой или намазать на кусочек хлеба. Кроме того, это одна из излюбленных начинок для домашних вафельных трубочек. А еще вареную сгущенку очень часто используют в качестве прослойки для всевозможных тортов, пирогов, пирожных, пирожков, в общем, любых десертов и сладких блюд. Калорийность вареной сгущенки составляет 328 ккал на сто граммов продукта.

В настоящее время можно с легкостью приобрести данный продукт практически в каждом магазине, но и отварить ее не составит особого труда. Единственным минусом приготовления вареной сгущенки в домашних условиях является вероятность взрыва банки со сгущенным молоком. Это происходит лишь в том случае, когда неопытные кулинары забывают подливать воду в процессе варки или варят сгущенку слишком долго.

Состав вареной сгущенки

Традиционно в состав вареной сгущенки входит исключительно молоко и сахар, а вот белки и жиры растительного происхождения, красители и загустители, консерванты и ароматизаторы в этом натуральном продукте говорят о его низком качестве. В отличие от обычного сгущенного молока вареная сгущенка характеризуется более густой консистенцией, привлекательным цветом карамели и насыщенным вкусом.

Относительно химического состава вареной сгущенки можно сказать, что она отличается меньшим количеством жидкости по сравнению со сгущенным молоком. Соответственно, концентрация остальных элементов у нее более высокая.

Польза вареной сгущенки

Польза вареной сгущенки, как и обычного сгущенного молока, заключается в ее богатом составе, в котором содержатся важнейшие для организма человека витамины, макро и микроэлементы, а также аминокислоты.

Интересно, что этот продукт практически полностью усваивается человеческим организмом, не вызывая серьезных заболеваний за исключением ожирения и кариеса в случае чрезмерного употребления этого лакомства. Кроме того, польза вареной сгущенки наряду с цельным свежим молоком очевидна для людей с пониженным иммунитетом и недостаточной массой тела.

Пищевая ценность

  • Вода 26.6 г
  • Зола 1.8 г
  • Моно- и дисахариды 55.5 г
  • НЖК — Насыщенные жирные кислоты 5.2 г
  • Органические кислоты 0.4 г
  • Холестерин 30 мг
Витамины
Макроэлементы
Микроэлементы

foodfor.ru

Сгущённое молоко — Википедия

Консервированное сгущённое молоко

Сгущённое молоко́ (разг. сгущёнка) — концентрированное молоко, обычно с сахаром.

Марко Поло в своих трудах сообщал о десяти фунтах (~4.5 кг) молочной кашицы, которые татары имели при себе и разводили впоследствии с водой. Однако это скорее относилось к мягкому татарскому творогу (катык), из которого может быть сделан напиток (айран) путём его разбавления и, следовательно, относится к ферментированному, а не свежему молочному концентрату.

Молоко сгущали Николя Аппер в 1820 во Франции,[1] и в 1853 в США Гейл Борден мл. из-за сложностей хранения молока более нескольких часов в те времена.

Технология приготовления сгущённого молока была запатентована 19 августа 1856 года американским изобретателем Гейлом Борденом, его целью было придумать способ долгосрочного хранения продуктов. Опытам с молоком предшествовали попытки сгущать сок, чай, мясо.

В 1850 году Борден создал «мясной сухарь», и в 1851 был приглашён в Лондон на торговую выставку. Возвращаясь, он стал свидетелем гибели нескольких детей по причине отравления недоброкачественным молоком больных коров. С этого момента Борден занялся сгущением молока[2].

В 1858 году в США открылся первый в мире завод по производству сгущёнки, а с началом Гражданской войны продукт стал производиться в огромных количествах для снабжения им солдат Севера. Послевоенная известность Бордена позволила ему организовать несколько новых заводов, передать процветающую компанию сыновьям, а самому кончить свои дни в маленьком техасском городке, названном в его честь Борденом[2].

Первый завод по изготовлению сгущённого молока в России появился в Оренбурге в 1881 году[3].

В советское время сгущённое молоко традиционно фасовалось в жестяные консервные банки. В западных странах предпочитали, а в России также теперь используют и другие виды тары — стеклянные и пластиковые бутылки, дой-паки и т. д.

Сгущённое молоко, выпускавшееся в СССР для розничной продажи, фасовалось в жестяные консервные банки № 7 вместимостью 325 мл с массой продукта 400 г[4] с бело-сине-голубыми бумажными этикетками. Дизайн этикетки разработала в 1939 году Ираида Фомина, дочь известного архитектора Фомина И. А.[5]. Этот образ был столь постоянен из десятилетия в десятилетие, что его дизайн до сих пор используется в качестве своеобразного «бренда». При этом существуют вариации варёного сгущённого молока, также использующего дизайн упаковки оригинала, но окрашенного в коричневую (по цвету варёной сгущёнки) цветовую гамму. Дизайн упаковки консервированных сливок аналогичен (бежевых тонов). В советское время сгущённое молоко, в частности, выпускалось на молочноконсервном комбинате(УССР) и на Рогачёвском молочноконсервном комбинате(БССР).

Для нужд предприятий общественного питания, вооружённых сил, торговли (например, в магазинах кулинарии) и других организаций, сгущённое молоко выпускалось в СССР в жестяных банках объёмом 3 литра с этикеткой того же дизайна. Согласно ГОСТу фасовку сгущённого молока производили в металлические банки, алюминиевые тубы, деревянные заливные бочки для пищевых продуктов, фанерно-штампованные бочки, а также в металлические фляги для молока и молочной продукции; автоцистерны для молока, железнодорожные маточные цистерны и другие виды тары, разрешённые в установленном порядке[6].

  • С добавлением сахара. Народный термин «сгущёнка» относится именно к концентрированному молоку с добавлением сахара.
  • Без добавления сахара. Такое молоко обычно называют просто концентрированным.
  • С добавлением цикория: изготавливается из нормализованного коровьего молока, сахара, цикория. Вкус — сладкий, с горьковатым привкусом и ароматом цикория с молоком. Жирность — 7 %.
  • С добавлением какао или кофе. Сладкое сгущённое молоко с добавлением какао или кофе выпускается в России с советского времени под такими названиями, как «молоко сгущённое с какао» и «кофе со сгущённым молоком и сахаром». В постсоветский период в России также стали предлагаться комбинированные растительно-молочные продукты (с добавлением растительного масла и других компонентов) под названиями «Сгущёнка и кофе» и «Сгущёнка и какао».
  • Варёное сгущённое молоко — густой коричнево-жёлтый продукт со вкусом карамели, получаемый путём термообработки сгущённого молока. В советское время карамелизированное (варёное) сгущённое молоко с сахаром выпускали промышленно, а также готовили в домашних условиях путём дополнительной варки обычной сгущёнки (прямо в банке на водяной бане в течение нескольких, обычно 2—3, часов[7]).

До 2011 года в России основным ГОСТом, по которому выпускалось сгущённое молоко, был ГОСТ 2903—78[8].

1 января 2011 был введён национальный ГОСТ Р 53436—2009 «Консервы молочные. Молоко и сливки сгущенные с сахаром. Технические условия»[9]. Согласно этому стандарту для производства сгущённого молока и сливок допускается использовать только сырое молоко и сливки, сахар и воду. В качестве антиокислителя можно добавлять лишь аскорбиновую кислоту, а в качестве стабилизатора — производные от натрия и калия. В зависимости от доли жира в продукте новый ГОСТ разделяет сгущённое молоко на обезжиренное (не более 1 %), обычное (не менее 8,5 %) и сливки (не менее 19 %). При этом в любом из трёх видов сгущёнки массовая доля белка в сухом обезжиренном молочном остатке должна быть не менее 34 %[10]. Некачественным считается продукт неоднородной массы с ощущаемыми кристаллами молочного сахара. Вкус, запах продукта должны быть молочными, сладкими, чистыми, цвет может быть от идеально белого до белого с кремовым оттенком. У обезжиренного молока допускается слегка синеватый оттенок. ГОСТ требует, чтобы консервные банки, в которые фасуют сгущёнку, не выделяли токсичные металлы и не загрязняли продукт.

С июля 2013 года действует межгосударственный стандарт ГОСТ 31688—2012.

С 1 сентября 2018 года заменён на ГОСТ 34254-2017. Консервы молочные. Молоко сгущенное стерилизованное. Технические условия.[11]

Во второй строке на верхней крышке банок находится ассортиментный код. Первый символ кода, буква М — знак молока. Следующие две цифры, это код предприятия-изготовителя. Дальше идут две или три цифры, это ассортиментный код товара.[источник не указан 2059 дней]

Суррогаты[править | править код]

Также встречаются продукты, отклоняющиеся от требований ГОСТ, — наряду со сгущённым молоком добавляются растительные масла и другие продукты растительного происхождения (в частности, пальмового, и других растительных масел), чтобы удешевить продукцию[12]. Это ухудшает вкусовые и питательные качества изделия, также снижая и его себестоимость[12]. Такой продукт выпускают не по ГОСТу, а по различным техническим условиям (ТУ), что обычно указывается на этикетке, но не отражается в названии.[13]. Федеральным законом России определено[14], что в банке с надписью «Сгущённое цельное молоко» или «Сгущённое молоко с сахаром» не допускается наличие растительных жиров. Поэтому производители суррогатов называют свою продукцию «Сгущёнка», «Варёнка», «Молоко сгущённое особое», «Продукт молочный натуральный» и другими не защищёнными законом названиями.

С июля 2013 года введён в действие межгосударственный стандарт ГОСТ 31703—2012 «Консервы молокосодержащие сгущённые с сахаром. Общие технические условия»[10]. При изготовлении продукции по этому стандарту не допускается использовать белок не молочного происхождения, но допускается использование вместо молочного жира натуральных и модифицированных растительных масел.

Во времена продовольственного дефицита в 1980 годы в СССР сгущённое молоко (во всех своих разновидностях) наряду с тушёнкой входило в праздничные продуктовые наборы, распределяемые по талонам и спискам в отдельных организациях, а также некоторым категориям граждан, имеющим по закону льготы (участники и инвалиды Великой Отечественной войны и др.). По спискам со складов магазинов её получали отправляющиеся на полевой сезон в научные и производственные экспедиции, юные туристы детских туристических станций, отправляющиеся в походы и т. д.

  • Технология производства сгущённого молока[16]

Существует несколько технологий производства сгущённого молока:

  • Традиционная технология предполагает упарку молока при температуре около 60 °C под небольшим разрежением.
  • В настоящее время для концентрирования белков и сахаров из молока, а также из молочной сыворотки, широко используют мембранные технологии.
  • Важным моментом в технологии является создание устойчивой структуры сгущённого молока. Для предотвращения неоднородной кристаллизации сахаров, в продукт вводят микрокристаллы лактозы.
  • Сгущённое молоко получается выпариванием цельного молока с прибавлением к нему 12 % кристаллического сахара или без него. Этот способ является наиболее распространённым (ввиду его простоты и отсутствия необходимости приобретения дополнительных компонентов, кроме молока и сахара). Кроме того, с помощью этого способа сгущёнку можно приготовить в домашних условиях (но без разрежения).

Памятник банке сгущённого молока в городе Рогачёве

В белорусском городе Рогачёв в честь 75-летия Рогачёвского молочноконсервного комбината открыт первый в мире памятник сгущёнке. В основании памятника заложена капсула, которую завещано вскрыть к 100-летию комбината.

Эта статья или раздел описывает ситуацию применительно лишь к одному региону, возможно, нарушая при этом правило о взвешенности изложения.

Вы можете помочь Википедии, добавив информацию для других стран и регионов.

ru.wikipedia.org

Калорийность вареная сгущенка. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав

«вареная сгущенка».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 323 кКал 1684 кКал 19.2% 5.9% 521 г
Белки 6.9 г 76 г 9.1% 2.8% 1101 г
Жиры 8.5 г 56 г 15.2% 4.7% 659 г
Углеводы 54.75 г 219 г 25% 7.7% 400 г
Органические кислоты 0.4 г ~
Вода 26 г 2273 г 1.1% 0.3% 8742 г
Зола 1.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 47 мкг 900 мкг 5.2% 1.6% 1915 г
Ретинол 0.042 мг ~
бета Каротин 0.03 мг 5 мг 0.6% 0.2% 16667 г
Витамин В1, тиамин 0.06 мг 1.5 мг 4% 1.2% 2500 г
Витамин В2, рибофлавин 0.38 мг 1.8 мг 21.1% 6.5% 474 г
Витамин В4, холин 30 мг 500 мг 6% 1.9% 1667 г
Витамин В5, пантотеновая 0.8 мг 5 мг 16% 5% 625 г
Витамин В6, пиридоксин 0.13 мг 2 мг 6.5% 2% 1538 г
Витамин В12, кобаламин 0.5 мкг 3 мкг 16.7% 5.2% 600 г
Витамин C, аскорбиновая 1 мг 90 мг 1.1% 0.3% 9000 г
Витамин D, кальциферол 0.05 мкг 10 мкг 0.5% 0.2% 20000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.2 мг 15 мг 1.3% 0.4% 7500 г
Витамин Н, биотин 3.2 мкг 50 мкг 6.4% 2% 1563 г
Витамин РР, НЭ 1.8 мг 20 мг 9% 2.8% 1111 г
Ниацин 0.2 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 365 мг 2500 мг 14.6% 4.5% 685 г
Кальций, Ca 307 мг 1000 мг 30.7% 9.5% 326 г
Магний, Mg 34 мг 400 мг 8.5% 2.6% 1176 г
Натрий, Na 130 мг 1300 мг 10% 3.1% 1000 г
Сера, S 70 мг 1000 мг 7% 2.2% 1429 г
Фосфор, Ph 219 мг 800 мг 27.4% 8.5% 365 г
Хлор, Cl 238 мг 2300 мг 10.3% 3.2% 966 г
Микроэлементы
Железо, Fe 0.2 мг 18 мг 1.1% 0.3% 9000 г
Йод, I 7 мкг 150 мкг 4.7% 1.5% 2143 г
Кобальт, Co 2 мкг 10 мкг 20% 6.2% 500 г
Марганец, Mn 0.007 мг 2 мг 0.4% 0.1% 28571 г
Медь, Cu 30 мкг 1000 мкг 3% 0.9% 3333 г
Селен, Se 3 мкг 55 мкг 5.5% 1.7% 1833 г
Фтор, F 35 мкг 4000 мкг 0.9% 0.3% 11429 г
Цинк, Zn 1 мг 12 мг 8.3% 2.6% 1200 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 55.5 г max 100 г
Лактоза 12.5 г ~
Сахароза 43.5 г ~
Незаменимые аминокислоты 2.833 г ~
Аргинин* 0.24 г ~
Валин 0.453 г ~
Гистидин* 0.17 г ~
Изолейцин 0.418 г ~
Лейцин 0.538 г ~
Лизин 0.54 г ~
Метионин 0.165 г ~
Метионин + Цистеин 0.23 г ~
Треонин 0.304 г ~
Триптофан 0.095 г ~
Фенилаланин 0.32 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.66 г ~
Заменимые аминокислоты 4.512 г ~
Аланин 0.236 г ~
Аспарагиновая кислота 0.53 г ~
Глицин 0.14 г ~
Глутаминовая кислота 1.591 г ~
Пролин 0.78 г ~
Серин 0.418 г ~
Тирозин 0.338 г ~
Цистеин 0.069 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 30 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 5.2 г max 18.7 г
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.58 г min 16.8 г 15.4% 4.8%
18:1 Олеиновая (омега-9) 2.47 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.32 г от 11.2 до 20.6 г 2.9% 0.9%
18:2 Линолевая 0.18 г ~
18:3 Линоленовая 0.06 г ~
20:4 Арахидоновая 0.08 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.06 г от 0.9 до 3.7 г 6.7% 2.1%
Омега-6 жирные кислоты 0.26 г от 4.7 до 16.8 г 5.5% 1.7%

Энергетическая ценность вареная сгущенка составляет 323 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

health-diet.ru

Рецепт Вареная сгущенка. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав

«Вареная сгущенка».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 114.2 кКал 1684 кКал 6.8% 6% 1475 г
Белки 15.7 г 76 г 20.7% 18.1% 484 г
Жиры 3.4 г 56 г 6.1% 5.3% 1647 г
Углеводы 4.5 г 219 г 2.1% 1.8% 4867 г
Органические кислоты 0.8 г ~
Вода 74.2 г 2273 г 3.3% 2.9% 3063 г
Зола 1.256 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 27.5 мкг 900 мкг 3.1% 2.7% 3273 г
Ретинол 0.025 мг ~
бета Каротин 0.016 мг 5 мг 0.3% 0.3% 31250 г
Витамин В1, тиамин 0.047 мг 1.5 мг 3.1% 2.7% 3191 г
Витамин В2, рибофлавин 0.256 мг 1.8 мг 14.2% 12.4% 703 г
Витамин В4, холин 38.53 мг 500 мг 7.7% 6.7% 1298 г
Витамин В5, пантотеновая 0.312 мг 5 мг 6.2% 5.4% 1603 г
Витамин В6, пиридоксин 0.148 мг 2 мг 7.4% 6.5% 1351 г
Витамин В9, фолаты 29.348 мкг 400 мкг 7.3% 6.4% 1363 г
Витамин В12, кобаламин 1.084 мкг 3 мкг 36.1% 31.6% 277 г
Витамин C, аскорбиновая 0.76 мг 90 мг 0.8% 0.7% 11842 г
Витамин D, кальциферол 0.026 мкг 10 мкг 0.3% 0.3% 38462 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.087 мг 15 мг 0.6% 0.5% 17241 г
Витамин Н, биотин 5.739 мкг 50 мкг 11.5% 10.1% 871 г
Витамин К, филлохинон 0.1 мкг 120 мкг 0.1% 0.1% 120000 г
Витамин РР, НЭ 2.8051 мг 20 мг 14% 12.3% 713 г
Ниацин 0.289 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 154.65 мг 2500 мг 6.2% 5.4% 1617 г
Кальций, Ca 170.41 мг 1000 мг 17% 14.9% 587 г
Магний, Mg 21.69 мг 400 мг 5.4% 4.7% 1844 г
Натрий, Na 107.78 мг 1300 мг 8.3% 7.3% 1206 г
Сера, S 157.24 мг 1000 мг 15.7% 13.7% 636 г
Фосфор, Ph 194.8 мг 800 мг 24.4% 21.4% 411 г
Хлор, Cl 99.01 мг 2300 мг 4.3% 3.8% 2323 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 43.5 мкг ~
Железо, Fe 0.298 мг 18 мг 1.7% 1.5% 6040 г
Йод, I 7.83 мкг 150 мкг 5.2% 4.6% 1916 г
Кобальт, Co 1.502 мкг 10 мкг 15% 13.1% 666 г
Марганец, Mn 0.0072 мг 2 мг 0.4% 0.4% 27778 г
Медь, Cu 43.9 мкг 1000 мкг 4.4% 3.9% 2278 г
Молибден, Mo 6.162 мкг 70 мкг 8.8% 7.7% 1136 г
Олово, Sn 11.3 мкг ~
Селен, Se 21.363 мкг 55 мкг 38.8% 34% 257 г
Стронций, Sr 14.78 мкг ~
Фтор, F 25.45 мкг 4000 мкг 0.6% 0.5% 15717 г
Хром, Cr 1.74 мкг 50 мкг 3.5% 3.1% 2874 г
Цинк, Zn 0.4544 мг 12 мг 3.8% 3.3% 2641 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 4.5 г max 100 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.038 г ~
Валин 0.07 г ~
Гистидин* 0.028 г ~
Изолейцин 0.063 г ~
Лейцин 0.102 г ~
Лизин 0.083 г ~
Метионин 0.026 г ~
Треонин 0.047 г ~
Триптофан 0.015 г ~
Фенилаланин 0.05 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.036 г ~
Аспарагиновая кислота 0.079 г ~
Глицин 0.022 г ~
Глутаминовая кислота 0.218 г ~
Пролин 0.101 г ~
Серин 0.057 г ~
Тирозин 0.05 г ~
Цистеин 0.01 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 9.9 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 2.1 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.001 г ~
10:0 Каприновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.007 г ~
18:0 Стеариновая 0.002 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.003 г min 16.8 г 6% 5.3%
16:1 Пальмитолеиновая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.005 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.196 г от 11.2 до 20.6 г 1.8% 1.6%
18:2 Линолевая 0.001 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 3.8%

Энергетическая ценность Вареная сгущенка составляет 114,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

health-diet.ru

Кулинарная азбука — Вареная сгущенка

Кому из нас незнаком такой продукт, как сгущенное молоко? Естественно, практически каждый пробовал его еще в самом раннем детстве, облизывая ложку с последними сладкими каплями этого лакомства. Кто-то и сегодня не против побаловать себя сгущенным молоком, подмешав его в какао или утренний кофе. Это очень вкусно, но, как и любой продукт, эта сладость быстро приедается и хочется придумать что-нибудь новенькое, чтобы разнообразить свою жизнь.

Вероятно, именно поэтому и была изобретена вареная сгущенка. В далекие времена Советского Союза вареной ее никто не продавал, а делали хозяюшки вареную сгущенку самостоятельно. Тогда это простое и доступное лакомство большими темпами стало набирать популярность, но и сейчас данный продукт пользуется повышенным спросом. Из простого сгущенного молока в процессе отваривания получается нежная коричневая помадка, которая по внешнему виду очень напоминает столь популярную сегодня арахисовую пасту.

Вареную сгущенку можно просто кушать ложкой или намазать на кусочек хлеба. Кроме того, это одна из излюбленных начинок для домашних вафельных трубочек. А еще вареную сгущенку очень часто используют в качестве прослойки для всевозможных тортов, пирогов, пирожных, пирожков, в общем, любых десертов и сладких блюд. Калорийность вареной сгущенки составляет 328 ккал на сто граммов продукта.

В настоящее время можно с легкостью приобрести данный продукт практически в каждом магазине, но и отварить ее не составит особого труда. Единственным минусом приготовления вареной сгущенки в домашних условиях является вероятность взрыва банки со сгущенным молоком. Это происходит лишь в том случае, когда неопытные кулинары забывают подливать воду в процессе варки или варят сгущенку слишком долго.

Состав вареной сгущенки

Традиционно в состав вареной сгущенки входит исключительно молоко и сахар, а вот белки и жиры растительного происхождения, красители и загустители, консерванты и ароматизаторы в этом натуральном продукте говорят о его низком качестве. В отличие от обычного сгущенного молока вареная сгущенка характеризуется более густой консистенцией, привлекательным цветом карамели и насыщенным вкусом.

Относительно химического состава вареной сгущенки можно сказать, что она отличается меньшим количеством жидкости по сравнению со сгущенным молоком. Соответственно, концентрация остальных элементов у нее более высокая.

Польза вареной сгущенки

Польза вареной сгущенки, как и обычного сгущенного молока, заключается в ее богатом составе, в котором содержатся важнейшие для организма человека витамины, макро и микроэлементы, а также аминокислоты.

Интересно, что этот продукт практически полностью усваивается человеческим организмом, не вызывая серьезных заболеваний за исключением ожирения и кариеса в случае чрезмерного употребления этого лакомства. Кроме того, польза вареной сгущенки наряду с цельным свежим молоком очевидна для людей с пониженным иммунитетом и недостаточной массой тела.

Торт со сгущенкой «Сладкая фантазия»

Для теста:

Масло сливочное – 200 гр.

Сметана — 200 гр.

Сахар — 2 стакана

Яйца куриные — 2 шт.

Мука — 2 стакана?

Сода — 1 ч. л.

Для крема:

Вареное сгущенное молоко — 500 гр.

Масло сливочное — 100 гр.

Орехи жареные (я брала арахис) — 70–100 гр.

Шоколад черный — 30 гр.

Приготовление:

Шаг 1: Взбить яйца, добавить сахар и еще раз взбить. Соединить яичную смесь со сметаной и мягким сливочным маслом. Всыпать муку, соду и заместить тесто. Положить его на 30 минут в холодильник. (Пересмотрела в интернете кучу рецептов. И только в одном было указано количество муки. В оригинале было сказано: столько, чтобы тесто не липло к рукам. Сожалею, что не замеряла все количество, но точно было больше. чем в 2 раза.)

Шаг 2: Затем разделить тесто на 3 части (я делила на 4 части) и тонко раскатать в виде прямоугольника (приблизительно). Положить каждый пласт на противень и проколоть в разных местах вилкой. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке около 20 минут.
Шаг 3: Готовые коржи немного остудить, положить их друг на друга и обрезать края, чтобы получились ровные прямоугольники. Обрезки вернуть в духовку на 10 минут, чтобы они хорошо подсохли и приобрели насыщенный цвет, а затем измельчить при помощи скалки.
Шаг 4: Приготовим крем для торта. Шоколад растопить на водяной бане или в микроволновке. (Я в крем шоколад не ложила).

Шаг 5: Вареное сгущенное молоко соединить со сливочным маслом и растопленным шоколадом и тщательно перемешать. Арахис очистить, измельчить с помощью скалки, добавить в крем и перемешать.
Шаг 6: Каждый корж смазать кремом. У последнего коржа обмазать верх и края. Посыпать сверху крошкой и тертым шоколадом. Отправить в холодильник на 2-3 часа, чтобы торт хорошо пропитался.

Комментарий: я бы отнесла торт к разряду сухих песочных тортов. Моему мужу очень сладко и слишком много не бывает. Поэтому это чисто в его вкусе. Я бы уменьшила торт в 2 раза и все-таки взяла бы обычную сгущенку. Она менее сладкая и лучше бы пропитала коржи. Хотя у моих мужиков с чаем ушло все.

www.baby.ru

Рецепт вареная сгущенка. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 160 кКал 1684 кКал 9.5% 5.9% 1053 г
Белки 6.2 г 76 г 8.2% 5.1% 1226 г
Жиры 4.6 г 56 г 8.2% 5.1% 1217 г
Углеводы 23.1 г 219 г 10.5% 6.6% 948 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Вода 0.7 г 2273 г 324714 г
Зола 1.041 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 8.7 мкг 900 мкг 1% 0.6% 10345 г
Ретинол 0.023 мг ~
бета Каротин 0.017 мг 5 мг 0.3% 0.2% 29412 г
Витамин В1, тиамин 0.049 мг 1.5 мг 3.3% 2.1% 3061 г
Витамин В2, рибофлавин 0.23 мг 1.8 мг 12.8% 8% 783 г
Витамин В4, холин 14.06 мг 500 мг 2.8% 1.8% 3556 г
Витамин В5, пантотеновая 0.469 мг 5 мг 9.4% 5.9% 1066 г
Витамин В6, пиридоксин 0.035 мг 2 мг 1.8% 1.1% 5714 г
Витамин В9, фолаты 5.207 мкг 400 мкг 1.3% 0.8% 7682 г
Витамин В12, кобаламин 0.521 мкг 3 мкг 17.4% 10.9% 576 г
Витамин C, аскорбиновая 1.33 мг 90 мг 1.5% 0.9% 6767 г
Витамин D, кальциферол 0.043 мкг 10 мкг 0.4% 0.3% 23256 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.069 мг 15 мг 0.5% 0.3% 21739 г
Витамин Н, биотин 1.736 мкг 50 мкг 3.5% 2.2% 2880 г
Витамин РР, НЭ 1.0356 мг 20 мг 5.2% 3.3% 1931 г
Ниацин 0.121 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 230.99 мг 2500 мг 9.2% 5.8% 1082 г
Кальций, Ca 177.38 мг 1000 мг 17.7% 11.1% 564 г
Магний, Mg 22.8 мг 400 мг 5.7% 3.6% 1754 г
Натрий, Na 69.73 мг 1300 мг 5.4% 3.4% 1864 г
Сера, S 45.12 мг 1000 мг 4.5% 2.8% 2216 г
Фосфор, Ph 137.1 мг 800 мг 17.1% 10.7% 584 г
Хлор, Cl 142.31 мг 2300 мг 6.2% 3.9% 1616 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 8.7 мкг ~
Железо, Fe 0.087 мг 18 мг 0.5% 0.3% 20690 г
Йод, I 8.68 мкг 150 мкг 5.8% 3.6% 1728 г
Кобальт, Co 1.215 мкг 10 мкг 12.2% 7.6% 823 г
Марганец, Mn 0.0087 мг 2 мг 0.4% 0.3% 22989 г
Медь, Cu 20.83 мкг 1000 мкг 2.1% 1.3% 4801 г
Молибден, Mo 6.248 мкг 70 мкг 8.9% 5.6% 1120 г
Олово, Sn 2.26 мкг ~
Селен, Se 2.083 мкг 55 мкг 3.8% 2.4% 2640 г
Стронций, Sr 2.95 мкг ~
Фтор, F 19.09 мкг 4000 мкг 0.5% 0.3% 20953 г
Хром, Cr 2.95 мкг 50 мкг 5.9% 3.7% 1695 г
Цинк, Zn 0.5936 мг 12 мг 4.9% 3.1% 2022 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 6.5 г max 100 г
Лактоза 6.508 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.116 г ~
Валин 0.21 г ~
Гистидин* 0.09 г ~
Изолейцин 0.231 г ~
Лейцин 0.423 г ~
Лизин 0.255 г ~
Метионин 0.109 г ~
Метионин + Цистеин 0.148 г ~
Треонин 0.201 г ~
Триптофан 0.061 г ~
Фенилаланин 0.212 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.46 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.144 г ~
Аспарагиновая кислота 0.371 г ~
Глицин 0.092 г ~
Глутаминовая кислота 0.948 г ~
Пролин 0.517 г ~
Серин 0.276 г ~
Тирозин 0.248 г ~
Цистеин 0.038 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 15.62 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 2.6 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.226 г ~
6:0 Капроновая 0.087 г ~
8:0 Каприловая 0.05 г ~
10:0 Каприновая 0.095 г ~
12:0 Лауриновая 0.061 г ~
14:0 Миристиновая 0.477 г ~
15:0 Пентадекановая 0.045 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.772 г ~
17:0 Маргариновая 0.024 г ~
18:0 Стеариновая 0.507 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.316 г min 16.8 г 7.8% 4.9%
14:1 Миристолеиновая 0.056 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.13 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.027 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.01 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.205 г от 11.2 до 20.6 г 1.8% 1.1%
18:2 Линолевая 0.087 г ~
18:3 Линоленовая 0.035 г ~
20:4 Арахидоновая 0.042 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 1.3%

health-diet.ru

Калорийность Вареная сгущенка. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав

«Вареная сгущенка».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 330 кКал 1684 кКал 19.6% 5.9% 510 г
Белки 7.7 г 76 г 10.1% 3.1% 987 г
Жиры 8.5 г 56 г 15.2% 4.6% 659 г
Углеводы 54.5 г 219 г 24.9% 7.5% 402 г

Энергетическая ценность Вареная сгущенка составляет 330 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

health-diet.ru

Рецепт Вареная сгущенка домашняя. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Вареная сгущенка домашняя богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 — 16,3 %, витамином B5 — 15,6 %, витамином B12 — 27,5 %, витамином H — 13,2 %, калием — 12,1 %, кальцием — 22,9 %, фосфором — 22 %, йодом — 12,4 %, кобальтом — 16,5 %, молибденом — 14,7 %

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.

ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

health-diet.ru

Калорийность молоко сгущенное вареное. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав

«молоко сгущенное вареное».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 277 кКал 1684 кКал 16.4% 5.9% 608 г
Белки 9 г 76 г 11.8% 4.3% 844 г
Жиры 2 г 56 г 3.6% 1.3% 2800 г
Углеводы 58.7 г 219 г 26.8% 9.7% 373 г

Энергетическая ценность молоко сгущенное вареное составляет 277 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

health-diet.ru

Рецепт Сгущенка вареная домашняя. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав

«Сгущенка вареная домашняя».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 343.5 кКал 1684 кКал 20.4% 5.9% 490 г
Белки 4.8 г 76 г 6.3% 1.8% 1583 г
Жиры 5.4 г 56 г 9.6% 2.8% 1037 г
Углеводы 68.7 г 219 г 31.4% 9.1% 319 г
Вода 26.7 г 2273 г 1.2% 0.3% 8513 г
Зола 1.138 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 41.5 мкг 900 мкг 4.6% 1.3% 2169 г
Ретинол 0.042 мг ~
бета Каротин 0.031 мг 5 мг 0.6% 0.2% 16129 г
Витамин В1, тиамин 0.058 мг 1.5 мг 3.9% 1.1% 2586 г
Витамин В2, рибофлавин 0.219 мг 1.8 мг 12.2% 3.6% 822 г
Витамин В4, холин 36.31 мг 500 мг 7.3% 2.1% 1377 г
Витамин В5, пантотеновая 0.585 мг 5 мг 11.7% 3.4% 855 г
Витамин В6, пиридоксин 0.077 мг 2 мг 3.9% 1.1% 2597 г
Витамин В9, фолаты 7.692 мкг 400 мкг 1.9% 0.6% 5200 г
Витамин В12, кобаламин 0.615 мкг 3 мкг 20.5% 6% 488 г
Витамин C, аскорбиновая 1.73 мг 90 мг 1.9% 0.6% 5202 г
Витамин D, кальциферол 0.077 мкг 10 мкг 0.8% 0.2% 12987 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.138 мг 15 мг 0.9% 0.3% 10870 г
Витамин Н, биотин 4.923 мкг 50 мкг 9.8% 2.9% 1016 г
Витамин РР, НЭ 1.8677 мг 20 мг 9.3% 2.7% 1071 г
Ниацин 0.146 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 226.46 мг 2500 мг 9.1% 2.6% 1104 г
Кальций, Ca 171.69 мг 1000 мг 17.2% 5% 582 г
Магний, Mg 19.38 мг 400 мг 4.8% 1.4% 2064 г
Натрий, Na 77.54 мг 1300 мг 6% 1.7% 1677 г
Сера, S 44.62 мг 1000 мг 4.5% 1.3% 2241 г
Фосфор, Ph 131.5 мг 800 мг 16.4% 4.8% 608 г
Хлор, Cl 169.23 мг 2300 мг 7.4% 2.2% 1359 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 76.9 мкг ~
Железо, Fe 0.279 мг 18 мг 1.6% 0.5% 6452 г
Йод, I 13.85 мкг 150 мкг 9.2% 2.7% 1083 г
Кобальт, Co 1.231 мкг 10 мкг 12.3% 3.6% 812 г
Марганец, Mn 0.0092 мг 2 мг 0.5% 0.1% 21739 г
Медь, Cu 18.46 мкг 1000 мкг 1.8% 0.5% 5417 г
Молибден, Mo 7.692 мкг 70 мкг 11% 3.2% 910 г
Олово, Sn 20 мкг ~
Селен, Se 3.077 мкг 55 мкг 5.6% 1.6% 1787 г
Стронций, Sr 26.15 мкг ~
Фтор, F 30.77 мкг 4000 мкг 0.8% 0.2% 13000 г
Хром, Cr 3.08 мкг 50 мкг 6.2% 1.8% 1623 г
Цинк, Zn 0.6154 мг 12 мг 5.1% 1.5% 1950 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 61.4 г max 100 г
Галактоза 0.025 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.031 г ~
Лактоза 7.385 г ~
Незаменимые аминокислоты 2.131 г ~
Аргинин* 0.188 г ~
Валин 0.294 г ~
Гистидин* 0.138 г ~
Изолейцин 0.291 г ~
Лейцин 0.435 г ~
Лизин 0.402 г ~
Метионин 0.128 г ~
Треонин 0.235 г ~
Триптофан 0.077 г ~
Фенилаланин 0.269 г ~
Заменимые аминокислоты 2.706 г ~
Аланин 0.151 г ~
Аспарагиновая кислота 0.337 г ~
Глицин 0.072 г ~
Глутаминовая кислота 0.783 г ~
Пролин 0.428 г ~
Серин 0.286 г ~
Тирозин 0.283 г ~
Цистеин 0.04 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 15.08 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 3.2 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.169 г ~
6:0 Капроновая 0.123 г ~
8:0 Каприловая 0.062 г ~
10:0 Каприновая 0.138 г ~
12:0 Лауриновая 0.154 г ~
14:0 Миристиновая 0.785 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.985 г ~
17:0 Маргариновая 0.031 г ~
18:0 Стеариновая 0.538 г ~
20:0 Арахиновая 0.062 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.598 г min 16.8 г 9.5% 2.8%
14:1 Миристолеиновая 0.077 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.138 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.2 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.317 г от 11.2 до 20.6 г 2.8% 0.8%
18:2 Линолевая 0.138 г ~
18:3 Линоленовая 0.046 г ~
20:4 Арахидоновая 0.138 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 1.9%

Энергетическая ценность Сгущенка вареная домашняя составляет 343,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

health-diet.ru

калорийность на 100 граммов, в одной ложке, БЖУ сгущенного молока

Сгущенка – хорошо известный с детства и любимый многими продукт. Ее можно использовать как самостоятельное лакомство, готовить на ее основе вкусные десерты, и конечно, добавлять в кофе на завтрак вместо сахара. Бело-синяя жестяная банка до сих пор считается одним из символов СССР, но сейчас в нее могут поместить продукт, совершенно далекий от того, которым лакомились советские дети. Между тем, сгущенное молоко появилось намного раньше – ее запатентовали в Америке в 1856 году. В XIX веке остро стоял вопрос о сохранении питательных и полезных свойств молока, и тогда сгущенка была не просто сладким лакомством, а важным продуктом питания, в том числе и для солдат. Тогда высокая энергетическая ценность сгущенки была однозначным плюсом продукта, а сегодня калорийность сгущенного молока вызывает вопросы.

Химический состав сгущенки

В составе «настоящего» продукта, приготовленного по правильным рецептам – только молоко и сахар. Сахарный песок растворяют в молоке, после чего его долго выпаривают при температуре до 50 градусов.

В итоге получается сладкий, вязкий продукт, сохраняющий полезные свойства молока, поскольку оно подвергается термической обработке при невысокой температуре. Более того, концентрация некоторых веществ возрастает по сравнению с обычным молоком. Например, количество кальция возрастает в 2,5 раза, что составляет почти треть от суточной нормы. Правда, объем углеводов при этом увеличивается в 10 раз.

В продукте высокое содержание фосфора – в 100 граммах 27% от суточной номы, много калия, кобальта, натрия, магния, цинка. Присутствуют железо, селен, фтор, йод.

Витаминный состав особенно богат веществами группы B. Лидер здесь – витамин B2, рибофлавин: в стограммовой порции продукта 21% от суточной нормы. Чуть меньше витаминов B12, B6, B5, B2, B9. Никотиновой кислоты, витамина PP – 9% от нормы. Есть также витамины A, E, C, D.

БЖУ сгущенки на 100 граммов:

  • Белки — 7,2 гр
  • Жиры – 8,5 гр
  • Углеводы 55,5 гр
  • Еще 25 граммов занимает вода

Мы перечислили основные вещества и компоненты продукта, те, которые должны содержаться в «правильной» сгущенке, приготовленной по традиционной рецептуре. К сожалению, сегодня недобросовестные производители очень часто подделывают продукт, добавляя в него сухое молоко, вредные красители, ароматизаторы, пальмовые масла. Сгущенка занимает одно из первых мест в списке наиболее часто фальсифицированных продуктов. Внимательно читайте этикетку, в составе «хорошего» продукта только молоко и сахар. И называться такое изделие будет «Молоко цельное сгущенное с сахаром».

Если на банке написано просто «Сгущенка» — почти 100%, что это продукт с добавлением вышеперечисленных нежелательных компонентов.

Калорийность сгущенного молока

Энергетическая ценность продукта может меняться, в зависимости от вида и способа приготовления (обезжиренный продукт, вареное сгущенное молоко и т.д.). «Классическая» сгущенка калорийность на 100 граммов имеет около 328 единиц. Это касается продукта 8,5% жирности.

Читайте также

Для удобства подробные данные представим в таблице







Таблица калорийности сгущенки

Продукт

Энергетическая ценность ккал на 100 гр.

Сгущенное молоко с сахаром 8,5%

328

Сгущенка обезжиренная

268

Сгущенка жирность 2,5%

280

Вареное сгущенное молоко

310

Калорийность ложки сгущенного молока

При употреблении этого лакомства трудно четко отмерить 100 граммов, да и есть этот продукт в таком количестве не рекомендуется. Приблизительная норма в день – две чайные ложечки. Этого как раз хватит, чтобы полакомиться вкусным кофе или чаем.

В чайную ложечку помещается примерно 11 граммов продукта, путем нехитрых вычислений получаем, что калорийность 1 ложки сгущенки 36 ед. В столовой ложке содержится 30 гр. продукта, соответственно в ней 98 калорий.

Чайная ложка вареной сгущенки – примерно 33 ккал, столовая – 93 ккал. Калорийность банки сгущенки (380 гр) – 1240 ед.

Гликемический индекс сгущенки

Гликемический индекс (ИГ) показывает, как углеводы влияют на уровень глюкозы в крови. Параметр измеряется в единицах от 0 до 100, где 100 – максимальный уровень. ГИ молока сгущенного с сахаром высокий – 80 ед.

Это означает, что углеводы из продукта быстро усвоятся, чем спровоцируют резкий скачок сахара в крови. И чувство голода появится быстрее. По этой причине сгущенка – крайне нежелательный продукт для людей с сахарным диабетом.

Печенье с вареной сгущенкой — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

400 мл 2,2 ст.
1 щеп. 240 г
1 ч. л. 120 г

Описание рецепта — Печенье с вареной сгущенкой:

Печенье-сэндвичи с начинкой из вареного сгущенного молока.

Печенье с вареной сгущенкой: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Углеводы 35,18 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

355

килокалорий

Шаг 1:

Положить банку сгущенки в кастрюлю, залить водой и поставить на сильный огонь. Довести до кипения и варить 2.5-3 часа, при необходимости добавляя воду.

Шаг 2:

Достать сгущенку из воды и дать остыть до комнатной температуры.

Шаг 3:

Разогреть духовку до 175С.

Шаг 4:

Смешать в небольшой миске муку и соль, отложить в сторону.

Шаг 5:

Взбить в миске миксера масло с ванилином и сахаром до пышной массы (3-4 минуты). Продолжая взбивать, добавить муку. Взбить до образования теста.

Шаг 6:

Сформировать из теста диск, обернуть его пищевой пленкой и убрать в холодильник на 30 минут.

Шаг 7:

Выложить тесто на поверхность, обильно посыпанную мукой, и раскатать в лепешку толщиной около 1 см.

Шаг 8:

Нарезать из теста круглое печенье и положить на противень, застеленный пергаментом.

Шаг 9:

Наколоть каждый круг теста вилкой, проделав в нем 3 отверстия.

Шаг 10:

Выпекать печенье 12-15 минут, пока края не подрумянятся. Достать из духовки и выложить на решетку, чтобы остыло.

Шаг 11:

Открыть банку сгущенки. Положить половину печенья обратной стороной, нанести на каждое по 0.5 ч. ложки сгущенки и накрыть оставшимся печеньем. Слегка надавить, чтобы сэндвичи склеились.

Сгущенка вареная с сахаром – калорийность и применение в диетах

Сгущенка Главпродукт вареная с сахаром – это продукт питания, получаемый после термической обработки молока сгущенного. Производство состоит из кипячения сгущенного молока. Компания Главпродукт выпускает любимое и вкусное лакомство многих потребителей – сгущенку вареную с сахаром. Для получения данного продукта коровье цельное молоко выпаривают и после добавляют сахар. Это продукт длительного срока хранения, в котором сохраняются все полезные свойства молока. В сгущенке вареной с сахаром содержится много полезных компонентов. Это витамины группы В, РР, Е и холин. Также целый комплекс минеральных веществ:

  • фтор, кобальт, селен, марганец;
  • йод, медь, цинк, железо;
  • хлор, сера, фосфор;
  • натрий, калий, кальций, магний.

В 100г сгущенки вареной с сахаром содержится:

  • Вода – 26,6.
  • Белки – 5,8.
  • Жиры – 8,5.
  • Углеводы – 53,9
  • Ккал – 315.

Сгущенное молоко – калорийный и питательный продукт белого или кремового цвета с высоким содержанием белка.

Польза от употребления сгущенки, вареной с сахаром

  • В сгущенке вареной с сахаром содержится большое количество сбалансированных солей фосфора, которые восстанавливают кровь и положительно влияют на мозговую деятельность.
  • 1-2 ложки сгущенки ежедневного употребления укрепят иммунитет и повысят сопротивляемость организма.
  • Богатый минеральный и витаминный состав данного продукта способствует восстановлению сил после физической и умственной нагрузки.
  • Кальций укрепляет костную ткань, зубы, мышцы, влияет на клеточный обмен.
  • Витамин А улучшает зрение, а сбалансированные соли фосфора улучшают деятельность мозга, помогают восстановлению крови.

Вред от употребления сгущенки

  • Диетологи советуют употреблять не более 2-3 чайных ложек данного продукта, поскольку чрезмерное употребление сгущенного молока может привести к ожирению, диабету и кариесу.

Сгущенка и диетическое питание

Как бы нам не хотелось думать, что сгущенное молоко, продукт ежедневного употребления, необходимо не забывать, что его основной ингредиент насыщенные жирные кислоты и сахар с молоком. Поэтому назвать данный продукт малокалорийным или диетическим не получится. Мастера кулинарного дела предлагают самостоятельно приготовить любимое лакомства из обезжиренного молока, которое необходимо выпарить и добавить заменитель сахара. Это для тех, кто сидит на диете для похудения и не может отказаться от сгущенки.

Полезная информация для тех, кто подсчитывает калории и граммы ежедневно или во время диеты

Сколько граммов в пропорции продукта:

  • Чайная ложка – 12г.
  • Столовая ложка – 30г.
  • Стакан – 300г.
Как в магазине выбрать настоящую сгущенку

При покупке сгущенки обращайте внимание:

  • Название должно начинаться со слова «Молоко…». Под ним идет расшифровка (цельное сгущенное с сахаром).
  • Качественный продукт с ГОСТ для России – 2903-78, для Украины – ДСТУ 4274:2003. Упаковка допускается мягкая и жесткая.
  • В состав качественного сгущенного молока входит цельное коровье молоко и сахар без загустителей, стабилизаторов, красителей и растительных жиров.

Сгущенка вареная с сахаром используется для выпечки, кремов, наполнителей и др. Ее добавляют в чай и кофе. Качественная сгущенка усваивается полностью, не имеет побочных эффектов, единственное ограничение в количестве поедаемого лакомства.

Открытое сгущенное молоко может храниться не более 5 дней.

Фондан с вареной сгущенкой, пошаговый рецепт с фотографиями – Выпечка и десерты. «Еда»

Фондан с вареной сгущенкой, пошаговый рецепт с фотографиями – Выпечка и десерты. «Еда»

+ Подбор рецептов

Выпечка и десерты

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

Сладкий перецКабачкиТыкваШампиньоныЛук-порей

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Еда порций:  6ГОТОВИТЬ:  

40 минут

40 минут

Добавить в книгу рецептов25

Добавить
фотоАвтор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Куриное яйцо

4 штуки

Пшеничная мука

100 г

Сливочное масло

100 г

Молочный шоколад

100 г

Вареное сгущенное молоко

240 г

Сливки 33%-ные

70 мл

Сахарная пудра

по вкусу

Миндальные лепестки

по вкусу

Ванильное мороженое

по вкусу

Инструкция приготовления

40 минут

Распечатать

1На водяной бане растопить масло с шоколадом, постоянно помешивая.

2Смешать яйца с мукой, сахаром и 40 г вареной сгущенки.

3Соединить шоколадную массу с тестом и перемешать до однородного состояния. Залить тесто в формы для фонданов, смазанные сливочным маслом или проложенные пергаментом. Отправить их в холодильник на 15 минут.

4В сотейнике подогреть сливки с вареной сгущенки, перелить в чашу и хорошо перемешать. Добавить сметану и снова перемешать до однородной массы.

5В центр каждой формы в фонданом выложить по столовой ложке начинки и снова убрать их в холодильник еще на 15 минут.

6Запекать фонданы в духовке, разогретой до 180 градусов, на режиме конвекции в течение 12 минут.

7На тарелку выложить готовый фондан, присыпать его сахарной пудрой. Рядом высыпать немного миндальных лепестков, а на них положить шарик мороженого.

Популярные запросы:

Комментарии (0):

Читайте также:

Рецепты шефов

Похожие рецептыАвтор: Еда

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Вкусы России

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Вкусы России

2 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

18 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

калорий в сгущенном молоке и пищевая ценность

База данных продуктов и счетчик калорий Источник: Общий

Пищевая ценность

Сумма на порцию

калорий

123

% дневных значений *

Всего жиров

3.32 г

4%

Насыщенные жиры

2,096 г

10%

Транс Жир

Полиненасыщенные жиры

0,129 г

Мононенасыщенные жиры

0,927 г

Холестерин

13 мг

4%

Натрий

49 мг

2%

Всего углеводов

20.78 г

8%

Пищевые волокна

0 г

0%

Сахар

20,78 г

Белок

3,02 г

Витамин D

Кальций

108 мг

8%

Утюг

0,07 мг

0%

Калий

142 мг

3%

Витамин А

28 мкг

3%

Витамин C

1 мг

1%

6%

RDI *

(123 калории)

Распределение калорий:

Углеводы (66%)

Жиры (24%)

Белки (10%)

* На основе РСНП в 2000 калорий

Фото
Сводка о питании:

калорий

123

жир

3.32 г

Углеводы

20,78 г

Белок

3,02 г

В 1 жидкой унции сгущенного молока содержится 123 калорий .
Распределение калорий: 24% жира , 66% углеводов, 10% белка.
Общие размеры порции:
Родственные типы молока:
См. Также:

Другая недавно популярная еда:

Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или соблюдать диету.Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена ​​добросовестно и считается правильной, FatSecret не делает никаких заявлений и не дает никаких гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на ваш страх и риск. Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью соответствующих владельцев.

калорий в сгущенном молоке магнолии с сахаром. Пищевая ценность, ингредиенты и аллергены

Кол-во на 2 ст. Л., 39 г
калорий 130 ккал (544 кДж)
Калорий из жира 27 Ккал
% дневная стоимость *
Всего жиров 3 г 5%
Насыщенные жиры 2 г 10%
Холестерин 10 мг 3%
Натрий 35 мг 1%
Всего углеводов 22 г 7%
Сахар 22 г 88%
Белок 3 г 6%
Витамин А 0.1 мг 2%
Кальций 100 мг 10%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.
Узнайте, сколько калорий вам нужно съесть.

Сгущенное молоко Nestle с сахаром

В 100 граммах сгущенного молока Nestle 334 калорий.Воспользуйтесь регулируемой таблицей пищевой ценности, приведенной ниже, чтобы увидеть результаты для различных количеств сгущенного молока Nestle с сахаром. Предпочитаете килоджоули калориям? В 100 г сгущенного молока Nestle содержится 1400 кДж. Читайте дальше, чтобы узнать больше:

Питание:

Пищевая ценность

Количество на выбранный вес
  • Всего жиров (г)

    8

  • Насыщенные жиры (г)

    6

  • килоджоулей

    1400

  • Натрий (мг)

    90

  • Спирт (г)

    0

  • Холестерин (мг)

    0

  • Всего углеводов (г)

    56

  • Пищевые волокна (г)

    0

  • Сахар (г)

    56

  • Белок (г)

    8

Поиск еды:

Об этом продукте

Эта информация о пищевой ценности относится к сгущенному молоку Nestle с сахаром.Вы искали вместо этого обезжиренное обезжиренное молоко Nestle с сахаром, тюбик сгущенного молока Nestle или сгущенное молоко Nestle? Вы можете легко искать различные продукты с помощью окна поиска calcount.

Сделано в Австралии из 100% австралийских ингредиентов: молока, сахара, лака. Tose (из молока) содержит молоко. Сгущенное молоко Nestle, приготовленное из свежего молока, станет отличным ингредиентом для всех ваших десертов, сырников, ломтиков и тортов. Приготовьте домашнюю карамель для своей семьи, любимый ломтик карамели, или попробуйте захватывающие рецепты, такие как пирог с лимонным безе, белый шоколад и ягодный чизкейк, или проявите творческий подход с нашей бомбой с мороженым и орехами.Вдохновляющие рецепты можно найти на сайте www. Рецепты. Com. Au.

Подсказка

Чтобы просмотреть калории и другую информацию о питании для различных значений веса, просто перетащите ползунок, чтобы изменить вес продукта. Для точного измерения веса пищи необходимо использовать весы. Однако вы можете оценить вес продукта, сравнив свою руку с количеством еды. Величина, эквивалентная вашему большому пальцу, составляет около 30 граммов, плоская ладонь — примерно 120 граммов, а сжатый кулак — примерно 240 граммов.Команда calcount усердно работает, чтобы собрать, сопоставить и записать информацию о питании, которую вы сейчас просматриваете. Нашими основными источниками информации являются Стандарты пищевых продуктов Австралии, Новой Зеландии и производители оригинальных продуктов питания. Чтобы найти дополнительную информацию о пищевых продуктах, воспользуйтесь нашим окном поиска продуктов питания.

Пищевая энергия в сгущенном молоке Nestle с сахаром

Если вы добавите к еде 80 г сгущенного молока Nestle, количество калорий увеличится на 267, что эквивалентно 1120 килоджоулей.Используйте ползунок, чтобы отрегулировать размер порции еды в соответствии с вашими требованиями.

Белки и жиры в сгущенном молоке Nestle с сахаром

На 100 граммов сгущенного молока Nestle с сахаром содержится 8 г белка и 8 г жира (включая 6 г насыщенных жиров).

Углеводы, сахар и натрий

100 граммов сгущенного молока Nestle с сахаром содержат 56 г углеводов, 56 г сахара и 90 мг натрия.

Часто задаваемые вопросы (FAQ)

Вот несколько часто задаваемых вопросов, связанных с этим продуктом питания:

Сколько калорий в сгущенном молоке Nestle с сахаром?

Сгущенное молоко Nestle содержит 334 калорий на 100 грамм.

Сколько протеина в сгущенном молоке Nestle с сахаром?

В 100 граммах сгущенного молока Nestle содержится 8 граммов протеина.

Сколько жира в сгущенном молоке Nestle с сахаром?

В 100 граммах сгущенного молока Nestle содержится 8 граммов жира.

Часто задаваемые вопросы (FAQ)

»
}
}, {
«@type»: «Вопрос»,
«name»: «Эта еда обычно употребляется значительным количеством людей на регулярной основе?»,
«acceptAnswer»: {
«@наберите ответ»,
«text»: «Да.»
}
}, {
«@type»: «Вопрос»,
«name»: «Эта еда доступна по всей Австралии?»,
«acceptAnswer»: {
«@наберите ответ»,
«текст»: «Да.»}
}]
}

calcount Заявление об отказе от ответственности

Мы надеемся, что вам понравилось узнавать о калориях в сгущенном молоке Nestle с сахаром. Команда calcount делает все возможное, чтобы обеспечить точность всей информации, опубликованной на веб-сайте Calorie Counter Australia. Однако мы не гарантируем, что вся опубликованная информация является точной и полной.Не забудьте проконсультироваться со своим врачом, прежде чем предпринимать какие-либо действия в отношении всего, что вы читаете на этом сайте. Наша информация включает в себя авторские права, товарные знаки и другую интеллектуальную собственность, такую ​​как фирменные наименования и описания, которые принадлежат соответствующим владельцам указанной собственности.

Плита Top Dulce de Leche

Здравствуйте, друзья! Сегодня мы узнаем, как приготовить Stove Top Dulce de Leche!

Приготовление дульсе де лече из банки со сгущенкой — спорная тема, и многие люди боятся это делать.

Я сам делал это много лет. Мой любимый способ — метод скороварки. Тем не менее, я делал эту плиту Top Dulce de Leche годами, прежде чем начал готовить в скороварке.

Посмотрите видео на YouTube или на этой странице, чтобы узнать, как именно приготовить дульсе де лече из банки сгущенного молока. Также посмотрите это видео, в котором показано сравнение методов и вкусовое тестирование.

Итак, давайте рассмотрим «опасность» приготовления запечатанной банки сгущенки!

Температура кипения сгущенного молока выше, чем у воды.Содержание внутри банки никогда не будет превышать 100 ° по Цельсию, потому что это температура кипящей воды на уровне моря. Давление внутри банки не может превышать давление окружающей среды вокруг нее, если она покрыта водой все время приготовления.

  • Перед приготовлением сгущенку можно осмотреть ее и убедиться, что на ней нет вмятин и повреждений.
  • Всегда будьте ОЧЕНЬ осторожны, убедитесь, что банка полностью покрыта водой.
  • Дайте банке полностью остыть в воде, прежде чем снимать и открывать.
  • Не стучите, не трясите и не толкайте кастрюлю с горячей банкой сгущенного молока с сахаром.

Если вы не чувствуете себя в безопасности с этими вариантами, пожалуйста, приготовьте dulce de leche, используя метод печи или метод плиты без сгущенного молока с сахаром .

Метод Stove Top Dulce de Leche заключается в помещении запечатанной банки со сгущенкой без этикетки в большую кастрюлю с водой.

Затем доведите до кипения, убавьте огонь и дайте воде покипеть от 2 с половиной до 3 с половиной часов, ВСЕГДА следя за тем, чтобы банку со сгущенкой покрыло достаточно воды ВСЕГДА!

Установите таймер, чтобы проверять воду каждые 20 минут!

Я говорю это заглавными буквами, потому что это чрезвычайно важно для безопасности метода!

Затем, когда время истечет, выключите огонь и оставьте банку в воде до полного охлаждения .

Если вы будете соблюдать эти меры безопасности, не нужно бояться этого метода.

Часто задаваемые вопросы о приготовлении Stove Top Dulce de Leche

Безопасно ли кипятить банку сгущенки?

Это безопасно, если вы соблюдаете правильные процедуры безопасности: убедитесь, что банка не вмята, убедитесь, что она покрыта водой все время горячая , дайте ей остыть все время way , прежде чем вынуть из воды и открыть, не толкайте кастрюлю, пока она еще горячая.

Будут ли токсины переходить в сгущенное молоко во время приготовления?

На этот вопрос ответил здесь один ученый, объяснив, почему очень маловероятно, что токсины попадут в сгущенное молоко, когда оно готовится в жестяной банке. По сути, он говорит, что очень маловероятно, что металлы в банке вытечь при относительно низких температурах, таких как кипящая вода.

Кроме того, он говорит, что количество токсичных металлов, которые могут выйти из процесса приготовления, было бы слишком маленьким, чтобы вызывать какие-либо опасения.

Он говорит, что единственная «проблема» должна быть связана с банками, футерованными BPA, потому что они будут пропускать небольшие количества BPA, но он говорит, что риск невелик, и существуют аналогичные уровни риска практически с любыми консервированными продуктами.

И количество BPA в банке со сгущенкой намного ниже, чем в банке с чем-то кислым, например, с помидорами.

Если готовить достаточно долго, Stove Top Dulce de Leche будет густым, сливочным и вкусным!

Оставьте его в холодильнике на ночь, если вы хотите, чтобы он стал достаточно твердым, чтобы можно было сморщить трубку.

Но также имейте в виду, что чем дольше вы его готовите, тем он будет гуще.

Время приготовления на плите Dulce de Leche:

  • 2,5 часа : светлого цвета, не слишком толстый, нельзя заливать или заливать сэндвич-печенье и макароны.
  • 3,5 часа : немного темнее по цвету, толще, может сохранять форму даже в середине печенья.
  • 4 часа : темно-янтарный цвет, очень толстый, лучший вариант, если вы хотите начинить печенье, макароны и трубку поверх пончиков и кексов.

Что можно сделать с dulce de leche?

Dulce de leche волшебный и замечательный, его можно использовать по-разному:

Чтобы узнать больше о рецептах Дульсе де Лече, нажмите здесь.

Щелкните здесь, чтобы прочитать все, что вам нужно знать о dulce de leche.

И нажмите здесь, чтобы прочитать все о Dulce de Leche, а также о других методах его приготовления, о том, где его купить, и некоторых обзорах брендов!

Спасибо за чтение!

Плита Dulce de Leche

Как приготовить Stove Top Dulce de Leche из банки сгущенного молока.

Общее время 9 часов 5 минут

Состав

Плита Dulce de Leche
  • 1 14
    унций.
    банка сгущенка с сахаром
    396 грамм

Инструкции

Плита Dulce de Leche
  1. Удалите этикетку с банки. Держите баллон в закрытом состоянии.

  2. Осмотрите банку, чтобы убедиться, что на ней нет вмятин.

  3. Поместите запечатанную банку в большую кастрюлю, наполненную водой, убедившись, что банка покрыта хотя бы на несколько дюймов.

  4. Доведите до кипения, убавьте огонь и дайте воде покипеть от 2,5 до 4 часов.

  5. Постоянно проверяйте его, чтобы убедиться, что уровень воды не ниже банки, и что банка погружена на несколько дюймов.

  6. Установите таймер, чтобы проверять воду каждые 20 минут!

  7. По истечении желаемого времени приготовления выключите огонь. Чтобы получился более легкий и жидкий дульсе де лече, готовьте в течение 2,5 часов, для дульсе де лече, которое легко подавать, начинить печеньем и которое будет держать форму, готовьте в течение трех.От 5 до 4 часов.

  8. Дайте банке полностью остыть в воде, прежде чем снимать и открывать, что может занять несколько часов.

Хранилище
  1. Храните дульсе де лече закрытым в холодильнике до 15 дней. Хранить в плотно упакованном виде в морозильной камере от 1 до 2 месяцев.

Примечания к рецепту

Количество: в зависимости от размера кастрюли вы можете готовить несколько банок за раз. Всегда следите за тем, чтобы в кастрюле было много места, а банки все время были залиты водой.

Вода: убедитесь, что банка покрыта водой. Установите таймер, чтобы проверять воду каждые 20 минут!

Охлаждение: Убедитесь, что банка со сгущенкой полностью остыла, прежде чем вынуть ее из воды и открыть.

Время приготовления: готовить от 2,5 часов до 4 часов. Чем дольше вы будете варить, тем гуще и темнее будет дульсе де лече. Для легкого и жидкого дульсе де лече готовьте в течение 2,5 часов, для дульсе де лече, которое легко поддается трубке и которое сохраняет форму, готовьте в течение 3 часов.От 5 до 4 часов.

Пищевая ценность

Плита Dulce de Leche

Количество на порцию (1 столовая ложка)

калорий 60

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Пищевая ценность и калорийность: сгущенное молоко

Сгущенное молоко — это натуральный продукт, приготовленный из коровьего молока путем испарения влаги. Продукт пропускают через вакуум, а затем добавляют сахар, который считается консервантом и ароматизатором.Именно он увеличивает калорийность. Сгущенное молоко, несмотря на то, что это калорийная бомба, все же нравится многим своей сладостью.

Калорийность

Продукт считается высокоуглеводным. Поэтому, если вы хотите похудеть в умеренных количествах, следует употреблять сгущенное молоко. Калорийность на 100 г — 320 ккал. В этом продукте только молочный жир и молочный белок.

Если в банке указано «сгущенка» или другое название, значит, лакомство содержит растительные жиры и белки.Изменены его состав и энергетическая ценность. Такие изделия выбирать не стоит. Калорийность ложки сгущенки около 20 ккал.

Пищевая ценность

Вам нужно знать не только калорийность. Сгущенное молоко (100 г) содержит 7,2 г белков, 8,5 г жиров, 56 г углеводов. Калорийность вареного продукта около 315. В нем меньше белков и углеводов. Жирность продукта колеблется от 4 до 15% в зависимости от вида.

Состав

Даже после обработки продукт остается полезным веществом. Поскольку оно подвергается концентрированию, в нем содержится больше макроэлементов и микроэлементов, чем в обычном молоке, что влияет на калорийность. Сгущенное молоко питательно из-за обильного содержания сахара.

Какие вещества содержатся в продукте? Это кальций, калий, натрий, фосфор, хлор и фтор. Из витаминов A, B, H, PP присутствуют. Людям, чья работа связана с интенсивной умственной деятельностью, стоит употреблять именно сгущенное молоко.Калорийность 100 грамм любого продукта, если он состоит из цельного молока, составляет 320 ккал. Сгущенка полезна донорам, но противопоказана при сахарном диабете и аллергии. Однако даже здоровому человеку это лакомство нужно употреблять в умеренных количествах.

Преимущества

Настоящее сгущенное молоко называют коровьим молоком, но только с длительным сроком хранения. Он также имеет более высокую калорийность. Сгущенное молоко содержит те же ценные вещества, что и обычное.

В продукте много кальция, который необходим для укрепления костной ткани, зубов, улучшения зрения.В молоке есть сбалансированные соли фосфора, которые восстанавливают кровь и улучшают работу мозга. Лакомство используют для приготовления различных десертов, выпечки. Блюда из него отлично подходят к любому празднику.

Вред

Следует учитывать, что употребление сгущенного молока требует меры. Диетологи советуют съедать не более 2-3 ложек этой сладости. При чрезмерном употреблении наблюдается ожирение, кариес и сахарный диабет.

Витамины

В сгущенном молоке содержатся витамины B1, B2, C, E, D.Конденсация выполняется при температуре не более 60 градусов, что позволяет сэкономить ценные вещества. Около 50 г. Деликатесы в день пополняют организм необходимыми ингредиентами.

Витамины группы В и пантотеновая кислота необходимы для нормальной работы нервной системы и повышения иммунитета. Если приготовить эту сладость в домашних условиях, то ценных веществ в ней будет меньше, так как длительный нагрев снижает их количество.

Срок годности

При покупке продукции следует учитывать срок годности.Утвержден ГОСТ 31688-2012. Если это металлическая банка, то срок установлен в 12 месяцев, а с пластиковой — 2-3 месяца. Расфасованный лакомство хранится несколько дней.

Важно соблюдать условия хранения, так как это продлит свежесть молока. Его следует поместить в сухое прохладное место с температурой от 0 до +10 градусов. По истечении срока годности сладость станет подслащенной.

Сгущенка вареная

Кроме обычной сгущенки в магазинах продают еще и вареную.Если он выпускается на производстве, то уже закрытый продукт закрывается в банках. В домашних условиях его можно сварить самостоятельно, поместив жестяные банки со сгущенкой в ​​кипяток. Только будьте осторожны, потому что при переваривании лопается.

На приготовление уходит около 4 часов. Готовый продукт используют в качестве начинки, намазывают на печенье, хлеб, булочки, создают кондитерские изделия. Вареная сгущенка подвергается температурной обработке. По составу белков, жиров и углеводов продукты практически не отличаются, но в обычной сгущенке больше витаминов и минералов.Если употреблять его в умеренных количествах, он не навредит, но подарит незабываемые моменты вкусового удовольствия.

p >>

Русский масляный крем — самый простой рецепт глазури

Я решил, что 2020 год будет для меня годом глазури. Как бы мне ни нравилось использовать мой американский масляный крем для тортов и кексов (И печенья), я готов поиграть с другими видами глазури. Я начинаю этот год с рецепта русского сливочного крема.

Во время небольшого исследования я узнал о глазури из сгущенного молока с сахаром.Есть много разных версий.

Некоторые просто добавляют немного в основу масляного крема из американского или швейцарского безе, но другие рецепты идут дальше.

И тут я наткнулась на русский сливочный крем. Когда я впервые прочитал об этом, я был шокирован. Это в значительной степени ПРОСТО масло и сгущенное молоко.

Сгущенное молоко кажется таким сладким и густым. Мысль о добавлении его в масляный крем не казалась очень аппетитной, не говоря уже о том, чтобы она была вкусом глазури.

К моему большому удивлению, русская глазурь из сливочного крема не слишком сладкая или тяжелая. Он удивительно гладкий, с пушистой текстурой.

I
знаю, это звучит безумно, но вы поймете, как только попробуете. Поверьте мне в этом
один!

Что такое русский сливочный крем?

Русский
сливочный крем — это глазурь, которую используют на многих блюдах из России и Восточной Европы.
торты. Это безумно простой рецепт, который на самом деле состоит только из масла и подсластителей.
сгущенное молоко.

Я люблю добавлять немного ванильного экстракта и соли для удовольствия, но это необязательно.

Процесс его приготовления даже проще, чем по моему американскому рецепту сливочного крема, который я не думал, что это возможно.

Вы просто взбиваете масло, пока оно не станет легким и воздушным, а затем медленно добавляете в него сгущенное молоко.

И вуаля! Мне нравится, что здесь нет сахарной пудры, потому что это делает процесс намного менее беспорядочным.

Действительно ли мне нужно взбивать масло для
Так долго?

Ключ к созданию этой нежно пушистой текстуры — это взбить масло до чертиков.

Я говорю не менее 5 минут на средне-высокой скорости с помощью насадки для венчика или ручного миксера. Это включает в себя тонну воздуха в масле.

Масло действительно должно изменить цвет к концу процесса взбивания.

Прежде чем вы попытаетесь добавить сгущенное молоко, оно должно быть очень белого цвета.

Весь воздух, входящий в состав глазури, придает ей шелковистую гладкую текстуру и очень легкое ощущение во рту.

Это также делает вкус глазури менее сладким и насыщенным.Если вы привыкли к американскому сливочному крему, приготовьтесь к совершенно другой консистенции и вкусу.

Это
своего рода гибрид итальянского сливочного крема безе и американского сливочного крема.

причин, почему ваш масляный крем может
Отдельный

Хотя приготовить партию по этому рецепту русского сливочного крема безумно легко, это не значит, что что-то может пойти не так.

Основная проблема, с которой я столкнулся при тестировании рецепта, заключалась в том, что моя глазурь была отдельной.

Слишком теплое масло

Это может произойти по нескольким причинам.

Если масло слишком мягкое / теплое, оно тоже не взбивается, и у него возникнут проблемы со смешиванием всей сгущенного молока с сахаром.

Слишком холодное масло

С другой стороны, если у вас слишком холодное масло или кухня, это также может испортить текстуру вашей глазури.

Суть в том, что масло и сгущенное молоко имеют одинаковую температуру.

Слишком быстрое добавление сгущенного молока

Ваша глазурь также может расслоиться, если вы попытаетесь слишком быстро добавить сгущенное молоко с сахаром.

Очень важно, чтобы вы добавляли его постепенно.

Мне нравится добавлять более 4 порций масла, чтобы масло успело впитать все это сладкое.

Лучше всего, чтобы глазурь безупречно смешалась, используйте сливочное масло комнатной температуры.

Это не значит, что он очень мягкий на ощупь.

Она должна быть несколько твердой, когда вы держите ее, но вы можете сделать углубление на боковой стороне палки пальцем.

Я обнаружил, что вытаскивание сливочного масла из холодильника примерно за час до того, как оно мне понадобится, дает мне нужную консистенцию.

Как исправить разделенный русский сливочный крем

Если
ваша глазурь отделяется, все в порядке. Мы легко можем это исправить!

Мой
кухня обычно довольно теплая, поэтому большую часть времени моя глазурь отделяется, потому что моя
масло становится слишком мягким.

Если сливочный крем рассыпался после добавления сгущенного молока с сахаром, я ставлю миску для смешивания в холодильник на 10–15 минут, чтобы она остыла.

Затем я снова подбрасываю, и обычно сразу получается. Если это не помогло, продолжайте повторять этот процесс, пока он не загустеет и не соберется вместе.

С другой стороны, если вы думаете, что ваше масло могло быть слишком холодным или ваша кухня остыла, я предлагаю использовать другой подход.

Зачерпните примерно полстакана глазури и поместите ее в отдельную миску.Нагрейте его в микроволновой печи в течение 5 секунд, затем хорошо перемешайте резиновым шпателем.

Повторяйте, пока маленькая мисочка сливочного крема снова не станет гладкой. Обязательно нагревайте небольшими порциями, чтобы глазурь не стала слишком жидкой!

Добавьте это обратно в миску с глазурью и попробуйте снова взбить. Повторяйте этот процесс, пока глазурь не станет однородной.

Вы также можете добавить сахарную пудру (по 1/2 стакана за раз), чтобы сделать глазурь густой и соединить ее.

Приготовление сливочного крема заранее

Хотя я готовлю сливочный крем заранее, эта глазурь может быть немного более привередливой.

Его можно приготовить заранее, но вам нужно будет снова взбить его на подставке или ручном миксере, как только он дойдет до комнатной температуры.

Убедитесь, что вы не оставляете его слишком долго, прежде чем добавлять его в кекс или торт, иначе он может стать слишком теплым и потерять свою шелковистую гладкую текстуру, когда вы попытаетесь его перемешать.

Я оставил глазурь на ночь и обнаружил, что за ночь в ней образовались пузырьки воздуха. Когда я перешил его, чтобы снова сделать гладким, он отделился: /

Но не паникуйте, моя отделилась только потому, что моя кухня была слишком теплой, и я агрессивно ее помешал!

Для простоты я предлагаю просто сделать это днем.

Он собирается так быстро, что вы потратите примерно столько же времени, пытаясь его снова взбить в день.

Предварительное добавление этой глазури к тортам или кексам

Добавляя этот масляный крем в торт или кекс в самый лучший день, когда глазурь нанесена на торт или кекс, он останется шелковисто-гладким!

Эта глазурь отделяется только тогда, когда она слишком теплая, И вы пытаетесь снова перемешать ее.

Если вы заранее добавите его в кекс или торт и охладите в холодильнике, он сохранит форму и консистенцию.

Это также будет хорошо, когда оно будет разложено и доведено до комнатной температуры.

Я приготовила этот слоеный пирог с русским сливочным кремом и оставила его в холодильнике на 2 дня, а затем залила его зеркальной глазурью. Глазурь была великолепной на вкус и совсем не изменилась по текстуре.

Эта глазурь прекрасно подходит для кексов, тортов, печенья и даже для фруктов!

Советы по приготовлению лучшего русского сливочного крема:

  • Используйте сливочное масло комнатной температуры ! Я предлагаю достать сливочное масло из холодильника примерно за 1 час до того, как вы планируете приготовить глазурь.
  • Взбивайте масло, пока оно не станет светлее
  • Медленно добавьте сгущенное молоко , чтобы предотвратить образование глазури. разрушение
  • Используйте глазурь вскоре после приготовления
  • Если глазурь кажется немного мягкой, положите ее в холодильник на 10 минут, чтобы ее было легче намазать на торты или трубку с помощью
  • Если вы хотите раскрасить этот масляный крем используйте гелевый пищевой краситель , чтобы получить яркий оттенок, не теряя консистенции глазури.
  • Этот масляный крем достаточно стабилен, чтобы его можно было наносить на кексы, заливать и замораживать слоеный пирог или наносить на печенье!

Сообщите мне, что вы думаете!

Если вы попробуете этот рецепт русского масляного крема, я буду рад услышать, что вы о нем думаете!

Пожалуйста, оставьте оценку и поделитесь своим мнением, поделившись комментарием.

Другие рецепты, которые могут вам понравиться:

Время подготовки
10 минут

Общее время
10 минут

Инструкции

Русский сливочный крем

  1. Взбивайте несоленое масло комнатной температуры на средней скорости с помощью насадки для взбивания миксера или ручного миксера в течение 5-7 минут. Масло должно стать светлее по мере того, как вы добавите в него воздух.
  2. Добавьте ванильный экстракт и соль и перемешайте на низкой скорости до полного растворения.
  3. Медленно смешайте сгущенное молоко с сахаром, добавляя банки за раз, перемешивая на средней скорости.
  4. Очистите стенки и дно чаши резиновым шпателем на протяжении всего процесса. Сгущенное молоко с сахаром иногда скапливается на дне миски, поэтому обязательно соскребите его до самого дна.
  5. Если глазурь сломана или недостаточно густая, можно добавлять сахарную пудру по 1/2 стакана за раз, чтобы сделать ее густой и соединить.
  6. Используется для замораживания тортов, пирожных или даже для замороженного печенья.У него восхитительный вкус практически во всем !!

Банкноты

По этому рецепту получается около 3 чашек глазури , чего достаточно, чтобы заморозить около 2 дюжин кексов или 6-дюймового слоеного торта.

Используйте сливочное масло комнатной температуры! Я предлагаю вынуть палочки сливочного масла из холодильника примерно за 1 час до того, как вы планируете приготовить глазурь.

Медленно добавляйте сгущенное молоко с сахаром, чтобы глазурь не разбилась.

Если глазурь кажется слишком мягкой, положите ее в холодильник на 10-15 минут, чтобы она загустела.

Если вы хотите раскрасить этот масляный крем, используйте пищевой краситель, чтобы получить яркий оттенок, не теряя консистенции глазури.

Информация о питании

Урожайность

3

Размер порции

1

Количество на порцию

Калории 1293 Всего жиров 125 г Насыщенные жиры 78 г Трансжиры 0 г Ненасыщенные жиры 41 г Холестерин 332 мг Натрий 212 мг Углеводы 47 г Волокна 0 г Сахар 46 г Белки 1 г

Кето сгущенное молоко без молока | Блог KetoDiet

Подписывайтесь на нас 138.4к

Приготовить сгущенное молоко, не содержащее кето и палео, проще, чем вы думаете. Вам понадобятся всего два ингредиента: кокосовое молоко и подсластитель с низким содержанием углеводов. Партию сгущенного молока можно хранить в холодильнике до недели, а то и дольше — в морозильной камере.

Я узнал, как делать сгущенное молоко, когда работал над своей новой Поваренной книгой Fat Bomb, и использовал этот ингредиент без сахара в нескольких рецептах, включая шоколадно-апельсиновые трюфели и Dulche De Leche Squares. Если вам нравятся толстые бомбы, вы можете почитать мои книги о толстых бомбах!

Можно ли приготовить сгущенное молоко с низким содержанием углеводов со сливками?

Да, можно, и мы опробовали оба варианта! Если вы хотите приготовить обычное кето-сгущенное молоко на основе молочных продуктов, следуйте этому рецепту для кето-сгущенного молока. Обязательно ознакомьтесь с советами

Как обычная, так и безмолочная версии нашей кето-сгущенного молока очень хорошо подходят для изготовления жирных бомб и угощений, таких как Dulce De Leche Squares из моей книги Fat Bombs Book, которую я использовал для их приготовления.Вы можете купить мою книгу здесь, на Amazon и в большинстве крупных книжных магазинов, если вы большой фанат бомбы!

Советы по созданию идеального кето-сгущенного молока

  • Это безмолочное кето-сгущенное молоко сначала будет жидким, но может загустеть от холода, особенно после того, как вы поместите его в холодильник. Чтобы он стал жидким, просто нагрейте его. Хранить 1 неделю в холодильнике в закрытой банке.
  • По этому рецепту получится 1 3 / 4 до 2 чашек. Точный объем будет зависеть от того, насколько вы уменьшите жидкость.Чем больше вы его уменьшите, тем более кремообразным он станет.
  • Найдите подходящую температуру. При кипячении кокосового молока или сливок найдите температуру, при которой они будут кипеть без переливания через край. Начните со средне-сильного и после закипания уменьшите до минимума.
  • Подсластитель можно добавлять и готовить вместе со сливками или кокосовым молоком, или его можно добавлять после того, как молоко уменьшится. Мы пробовали оба варианта, и это не имело значения. Вы можете добавить подсластитель после приготовления только потому, что смесь будет слаще по мере ее уменьшения.Затем вы можете использовать подсластитель по вкусу.
  • Если вы хотите приготовить сгущенное молоко без орехов со сливками, используйте молоко из семян мака вместо миндального молока или попробуйте молоко из тигровых орехов (тигровые орехи — это овощ, разновидность клубней).

Подписывайтесь на нас 35,8k

Практический

Общий

Размер порции 1 столовая ложка / 15 мл

Информация об аллергии на кето-сгущенное молоко без молока

✔ Без глютена

✔ Без молока

✔ Без яиц

✔ Без орехов

✔ Без паслена

✔ Без свинины

✔ Без авокадо

✔ Без рыбы

✔ Без моллюсков

✔ Без говядины

Pescatarian

Вегетарианский

Веганский

Пищевая ценность (на порцию, 1 столовая ложка / 15 мл)

Чистые углеводы0.8 грамм

Белок0,5 грамм

Жиры 5,3 грамм

Калории50 ккал

Калорий из углеводов 6% , белков 4% , жиров 90%

Всего углеводов 0,8 грамма Клетчатка0 граммов Сахаров 0,1 граммов Насыщенных жиров 4,7 граммов мг (0% RDA) Магний12 мг (3% RDA) Калий55 мг (3% EMR)

Состав (около 1

3 / 4 — 2 чашки)

Инструкции

  1. Налейте кокосовое молоко в кастрюлю.Доведите до кипения на среднем или сильном огне.
  2. Как только он начнет закипать, убавьте огонь до минимума. Уменьшите количество кокосового молока примерно до половины. Это займет 40-50 минут.
  3. После уменьшения температуры снимите огонь и добавьте эритритол. Хотя вы можете добавить подсластитель на первом этапе, лучше добавлять его после того, как вы уменьшите его количество, если вы предпочитаете другой уровень сладости. Уменьшение количества кокосового молока само по себе сделает его слаще, и вы можете добавить столько подсластителя, сколько захотите.Если вы хотите добиться более карамельного вкуса, используйте Sukrin Gold вместо Erythritol.
  4. Дайте остыть до комнатной температуры. На нем может быть немного корки и комки, поэтому лучше сгладить текстуру, взбрызгивая иммерсионным блендером. По желанию вы можете добавить немного ванили или корицы.
  5. Разлейте по банкам и дайте остыть.
  6. Закройте и поставьте в холодильник на срок до недели. Или вылейте в лоток для кубиков льда и заморозьте на срок до 3 месяцев.
  7. Сначала молоко будет жидким, но по мере охлаждения оно загустеет.Чтобы он стал жидким, просто нагрейте его. Вот партия, которую я приготовил с загустителем (порошком глюкоманнана). Это может быть полезно для приготовления десертов, но оно было слишком густым, чтобы использовать его как обычное сгущенное молоко.

Состав питательных веществ (на порцию, 1 столовая ложка / 15 мл)

Подписывайтесь на нас 138,4k

  1. Блог
  2. Рецепты
  3. Десерты
  4. Кето-сгущенное молоко без молочных продуктов
  1. Блог
  2. Рецепты
  3. Основы
  4. Безмолочные кето-сгущенные продукты
  5. Молочные рецепты с кето-сгущенными продуктами
  6. 9 Блог
  7. 9

    39 Молочные продукты с кето-сгущенными продуктами 90g38

  8. 9 -Бесплатное кето-сгущенное молоко
  1. Блог
  2. Рецепты
  3. Вегетарианские
  4. Кето-сгущенное молоко без молочных продуктов
  1. Блог
  2. Рецепты
  3. Сгущенное молоко
        1. Навигация по записям

          Добавить комментарий

          Ваш адрес email не будет опубликован.