|
Состояние |
не приготовлено с термической обработкой |
|
Белки |
{{foodstuff.foodstuff.protein}} г— |
|
Углеводы |
{{foodstuff.foodstuff.carbohydrate}} г— |
|
Сахар |
{{foodstuff.foodstuff.sugar}} г- |
|
Жиры |
{{foodstuff.foodstuff.fat}} г— |
|
Насыщенные жирные кислоты |
{{foodstuff.foodstuff.saturatedFattyAcid}} г- |
|
Транс-жирные кислоты |
{{foodstuff.foodstuff.transFattyAcid}} г- |
|
Моно-ненасыщенные |
{{foodstuff.foodstuff.monoSaturated}} г- |
|
Полиненасыщенные |
{{foodstuff.foodstuff.polySaturated}} г- |
|
Холестерин |
{{foodstuff.foodstuff.cholesterol}} мг- |
|
Волокна |
{{foodstuff.foodstuff.fiber}} г— |
|
Соль |
{{foodstuff.foodstuff.salt}} г- |
|
Вода |
{{foodstuff.foodstuff.water}} г- |
|
Кальций |
{{foodstuff.foodstuff.calcium}} мг- |
|
GI Гликемический индексhelp |
{{foodstuff.foodstuff.gi}} |
|
PHE |
{{foodstuff.foodstuff.phe}} мг- |
|
Aлкоголь |
{{foodstuff.foodstuff.alcohol}} г |
|
Состояние |
не приготовлено с термической обработкой |
|
Белки |
{{foodstuff.foodstuff.protein}} г— |
|
Углеводы |
{{foodstuff.foodstuff.carbohydrate}} г— |
|
Сахар |
{{foodstuff.foodstuff.sugar}} г- |
|
Жиры |
{{foodstuff.foodstuff.fat}} г— |
|
Насыщенные жирные кислоты |
{{foodstuff.foodstuff.saturatedFattyAcid}} г- |
|
Транс-жирные кислоты |
{{foodstuff.foodstuff.transFattyAcid}} г- |
|
Моно-ненасыщенные |
{{foodstuff.foodstuff.monoSaturated}} г- |
|
Полиненасыщенные |
{{foodstuff.foodstuff.polySaturated}} г- |
|
Холестерин |
{{foodstuff.foodstuff.cholesterol}} мг- |
|
Волокна |
{{foodstuff.foodstuff.fiber}} г— |
|
Соль |
{{foodstuff.foodstuff.salt}} г- |
|
Вода |
{{foodstuff.foodstuff.water}} г- |
|
Кальций |
{{foodstuff.foodstuff.calcium}} мг- |
|
GI Гликемический индексhelp |
{{foodstuff.foodstuff.gi}} |
|
PHE |
{{foodstuff.foodstuff.phe}} мг- |
|
Aлкоголь |
{{foodstuff.foodstuff.alcohol}} г |
Лемонема (рыба): рецепты и полезные свойства
Есть люди, которые не могут жить без мяса. Есть другие, которым по душе рыба. Но даже первой категории иногда стоит уделять внимание водоплавающим созданиям – они несут в себе те элементы, которыми не слишком богато мясо сухопутных животных.
Но даже любители рыбы вынужденно ограничивают себя тем, что есть в продаже. А иногда, столкнувшись с чем-то новеньким, чешут в затылке, озадачившись вопросом о том, как это готовить. Между тем в последнее время на прилавках магазинов часто мелькает лемонема – рыба, о которой мало кто знает, в связи с чем потенциальные потребители зачастую отказываются от ее покупки. А зря! Вкусовые качества ее покорят даже тех, кто не склонен к «рыбоедению».
Откуда взялась и что собой представляет
Лемонема – рыба, которая водится исключительно в водах Тихого океана. Наибольший вылов – у Японии, второе место занимает Аляска. Но и Россия имеет свою долю в вылавливаемой лемонеме. Однако она все же является эндемиком, то есть может существовать только в ограниченных условиях. Так что добыча лемонемы сокращается из года в год. Но пока что найти ее в продаже можно – естественно, в замороженном виде, безголовую и потрошенную (что радует, поскольку не тратятся деньги на выбрасываемые «части тела», а время – на разделку тушки).
На что похожа?
Как ни странно, лемонема (рыба) довольно недорого стоит, имеет нежное белое мясо, по вкусу похожее на тресковое. Помимо самой тушки, весьма ценится печень – она вмещает в себе большое количество легко усваиваемого рыбьего жира (как, впрочем, и печень все той же трески). Он наличествует в лемонеме, поскольку живет эта рыба в холодных водах, и без жира там долго не протянет. Высоко ценятся также ее хвост и плавники.
Чем полезна лемонема
Помимо высокого содержания полиненасыщенных кислот, ради которых и советуют употреблять морепродукты, рыба лемонема, полезные свойства которой неоспоримы, по питательности сравнима с довольно жирным мясом, но куда лучше воспринимается организмом. Полезна она и тем, у кого проблемы со щитовидкой. Йода, который находится всего лишь в 150 г этой рыбы, достаточно для взрослого человека. При этом он усваивается полностью, а не частично, как в специальных йодсодержащих препаратах.
Для диабетиков лемонема (рыба, в которой абсолютно нет углеводов) будет просто незаменима. А для тех, кто худеет, она соблазнительна своей очень низкой калорийностью.
Простой способ приготовления
Наиболее вкусна эта рыба в жареном или запеченном виде. Любители ухи вполне могут добавить лемонему в суп, но все же вкусовые качества ее полностью раскрываются только при запекании или жарке. Наиболее прост последний способ.
Кроме собственно рыбы, пригодятся лук с морковкой (по штучке), специи, кетчуп, соль, лавровый лист и масло для жарки.
Как подготовить рыбу для последующих манипуляций – и рассказывать лень, все об этом знают. А вот дальше нюансы. Рыба лемонема, приготовление которой не требует особых хлопот, режется, солится, выкатывается в специях и кладется, например, в сковороду, простеленную фольгой. На каждый отрезок рыбки обязательно надо положить маленький лавровый листик. Обжаренные лук и морковку выкладывают на лемонему, все это заливается смешанным 1:1 кетчупом с водой, аккуратно заворачивается в фольгу и ставится минут на сорок в духовку. Результат поразительный! Главное – не обжечься паром, когда снимаешь фольгу, и не истечь слюной, когда раскладываешь по тарелкам.
Приятные дополнения
Жарить, запекать – это несложно. Но что, если хочется вкусно украсить свою жизнь? Тогда на помощь приходят соусы и подливки. Одним из самых удачных, на наш взгляд, является следующий. Мелко режется сваренное вкрутую яйцо, к нему добавляется такой же измельченный огурец (в идеале малосольный, но пойдет и соленый, и маринованный). Болгарский перец в порезанном виде составит компанию, чеснок давится, зелень (на выбор) режется, специи по желанию. Заправляется вся эта роскошь майонезом. И как бы ни была приготовлена рыба лемонема, рецепт соуса, воплощенный в жизнь, придаст ей свежесть, оригинальность и сочность.
Изысканный способ приготовления
Особенно широко раскрывается вкус лемонемы, если не полениться и приготовить ее в кляре. На килограмм рыбы берется тюбик майонеза, яйца в количестве четырех штук, пара луковиц и несколько ложек муки.
Яйца взбиваются до пены вместе с солью. Затем в миску добавляется мелко порубленный лук и майонез. Взбивание при этом не прекращается. Добавляется мука. В зависимости от размера яиц и жирности майонеза, ее уйдет от трех до пяти столовых ложек. Результат должен походить на густую «базарную» сметану. Порезанное и подсоленное рыбное филе обмакивается в кляр и обжаривается до красивого румянца на среднем огне. Если он будет слабым, рыба получится скорее вареной, если слишком сильным, она может подгореть.
Такую лемонему можно есть и холодной, и горячей. В качестве гарнира особенно хороша картошка (жареная или в виде пюре), овощное рагу или весенний салат.
Так что если вам попадется в супермаркете ранее незнакомая лемонема (рыба), не теряйтесь, берите смело и удивите свое семейство вкусным и нежным блюдом.
|
Лемонема представляет собой один из видов морской рыбы, которая включена в отряд трескообразные. Обитает лемонема в Тихом океане и Охотском море. Длина взрослой особи составляет около семидесяти сантиметров, а вес около двух с половиной килограмм. Форма тела удлиненная, немного суженная к хвостовой части и сжатая по бокам. Чешуя мелкая. Ее цвет коричневый. Свойства лемонемыЛемонема обладает множеством полезных свойств, поэтому ее рекомендуют употреблять в пищу пожилым людям, подросткам, детям и особенно беременным женщинам. Ценность полезных свойств этой рыбы тяжело превысить тем людям, которые страдают заболеваниями щитовидки. В ста пятидесяти граммах лемонемы содержится суточная доза человеческому организму йода. Она, как и во многие другие виды морских рыб, обладает полиненасыщенными жирными кислотами, которые обладают сильными антиоксидантными действиями. В составе лемонемы есть принадлежащие группе В. Сюда входят В1, В2, В9, В6, Е, РР и другие. Микроэлементы и макроэлементы: Na, Ka, S, Ca, Cl, Zn, Fe, Ag, F. Польза лемонемыРыба лемонема полезна тем, что в ее составе много белка, поэтому питательная ценность этой рыбы, по- своим показателям, почти равна питательной ценности мяса. Но самое главное то, что процесс усваивания белка лемонемы проходит намного проще, чем процесс усваивания белка мяса. Если лемонему включить в свой постоянный рацион, то организм повысит свой иммунитет до того уровня, что начнет противостоять развитию болей в суставах и злокачественных опухолей. Также употребление рыбы благоприятно влияет на сердечно-сосудистую систему. Лемонему часто назначают людям страдающим от сахарного диабета для того чтобы организовать для них лечебное питание. В ней практически нет углеводов, поэтому при ее употреблении не повышается уровень глюкозы в крови. Благодаря минимальному содержанию калорий в лемонеме, ее часто рекомендуют для диетического питания людям страдающим ожирением. Но белок, витамины и микроэлементы отлично утоляют чувство голода, а люди, которые сильно беспокоятся за состояние своего веса не стоит переживать, что у них появится лишние жировые отложения. Применение лемонемыЛемонему используют, прежде всего, в кулинарии. Ее запекают, жарят по всевозможным рецептам, тушат, маринуют и готовят суши. Но она требует особенного размораживания. Требуется дождаться, пока не растает весь лед, и рыба высохнет, а в случае срочного приготовления рыбу нужно разморозить и высушить промакивая бумажным полотенцем. Только в этом случае она не будет распадаться в процессе приготовления. Существуют рецепты, которые позволяют дать лемонеме достойную оценку. Благодаря высокому содержанию полиненасыщенной кислоты, из-за которой морепродукты славятся своими полезными свойствами, питательные свойства лемонемы сравнивают с мясом довольно высокой жирности. Но главная разница в том, что она намного проще усваивается организмом. Не смотря на свои полезные и вкусовые качества, лемонема не отличается особым спросом у любителей рыбы. Даже цена ее сравнительно не высокая. Это объясняется тем, что не все владеют секретами ее приготовления. Если правильно приготовить лемонему, то обычно она стает завсегдатаем на повседневном столе и на праздниках. Вред лемонемыНе существует случаев ни индивидуальной непереносимости, ни возникновения аллергических реакции на данный продукт. |
фото, приготовление, польза и вред
Рыба лемонема: описание, приготовление, состав, польза и вред
Рыба лемонема (лат. Laemonema longipes) имеет и другие названия, среди которых на первом месте по распространенности «подонема». Лемонема принадлежит к семейству Моровые отряда Трескообразных. Является ценным объектом промышленного промысла.
Ареал распространения лемонемы довольно обширен: моря Тихого океана, в том числе Охотское море. Промысел ведется преимущественно в районе Курило-Камчатского желоба, в Курильских проливах, у побережья о-ва Хонсю.
Описание лемонемы
Рыба лемонема средних размеров, может достигать длины более 50 см.
Тело удлиненное, с боков приплюснутое, сильно сужается к хвосту, покрыто мелкой налегающей чешуей. Окрас серо-коричневатый.
На спине два плавника. Передний — короткий и низкий, имеет 6 лучей, второй — более длинный, состоит из 50-52 лучей. У брюшных плавников имеется по удлиненному лучу, которые доходят чуть ли не до середины туловища, и еще по одному рудиментарному лучу.
Образ жизни лемонемы
Чаще всего лемонема попадается на глубинах 550-680 м.
К 5-8 годам ее длина достигает 40 см, в этом же возрасте наступает половое созревание. К 26 годам большинство экземпляров достигает максимальной длины — около 70 см.
Молодняк обитает в толще воды, но по мере взросления спускается все ближе ко дну. Причем чем крупнее рыба, тем глубже она держится. По ночам очень часто поднимается почти к самой поверхности воды (вертикальная миграция).
Лемонема — рыба кочевник, т.к. для нее характерны значительные сезонные миграции. Летом большинство косяков лемонемы собирается у восточных берегов о-ва Хоккайдо и возле Курильских островов, ближе к зиме перемещается к южному побережью Японии, где размножается. Каждая самка выметает от 300 до 800 тысяч икринок на глубине от 600 до 800 метров.
Питается мелкими беспозвоночными и рыбой, нередко сама становится объектом охоты со стороны некоторых усатых китов, попадая им в пасть целыми сотнями.
Приготовление лемонемы
На прилавках наших магазинов лемонема стала появляться не очень давно. Учитывая, что из-за дальности транспортировки в Европейской части России ее продают в замороженном виде, сама рыба выглядит не так уж и впечатляюще, да и мало кто поначалу знал, как ее следует готовить, то ажиотажа по поводу ее появления в торговых сетях не возникло. А зря! Ведь лемонема — очень вкусная и полезная рыба, представляющая собой оптимальное соотношение цены и качества. При ее разделке количество отходов очень незначительно. Впрочем, сейчас уже нетрудно найти и филе этой рыбы, что облегчает задачу по ее приготовлению.
Итак, как приготовить лемонему. Если рыба куплена в замороженном виде, ее нужно разморозить сначала в общей камере холодильника (на может уйти до одних суток), и только затем несколько часов выдержить при комнатной температуре. Такая технология разморозки позволяет оттаивать рыбе постепенно по всему объему, что сохраняет структуру ее мяса.
По своим вкусовым качествам лемонема чем-то напоминает треску, оно такого же белого цвета, но несколько нежнее. К числу достоинств следует также отнести отсутствие мелких костей.
Рецептов приготовления лемонемы очень много. Более того, все рецепты приготовления близкородственных рыб (тресковых) в полной мере можно распространить и на лемонему. Говоря другими словами, лемонема будет превосходной в жареном, тушеной, вареном и запеченном виде. Хороша она в маринованном виде, в кляре и т.д.
В Японии лемонему едят в сыром виде, из нее делают суши. В этой же стране, а также на Дальнем Востоке из лемонемы извлекают печень, которая пользуется очень большим спросом на рынке (как печень трески).
Состав лемонемы (на 100 г)
| Пищевая ценность | |
| Калорийность, ккал | 67 |
| Белки, г | 15,9 |
| Жиры, г, в т.ч.: | 0,4 |
| Насыщенные жирные кислоты, г | 0,11 |
| Мононенасыщенные жирные кислоты, г | 0,06 |
| Полиненасыщенные жирные кислоты, г | 0,17 |
| Вода, г | 82,3 |
| Зола, г | 1,4 |
| Макроэлементы | |
| Калий, мг | 200 |
| Кальций, мг | 30 |
| Магний, мг | 35 |
| Натрий, мг | 100 |
| Фосфор, мг | 220 |
| Хлор, мг | 165 |
| Сера, мг | 190 |
| Микроэлементы | |
| Железо, мг | 1,7 |
| Цинк, мг | 0,7 |
| Йод, мкг | 50 |
| Медь, мкг | 110 |
| Марганец, мкг | 90 |
| Хром, мкг | 45 |
| Фтор, мкг | 430 |
| Молибден, мкг | 4 |
| Кобальт, мкг | 20 |
| Никель, мкг | 6 |
| Витамины | |
| Витамин В1 (тиамин), мкг | 50 |
| Витамин В2 (рибофлавин), мкг | 30 |
| Витамин В6 (пиридоксин), мкг | 70 |
| Витамин В9 (фолиевая кислота), мкг | 2,12 |
| Витамин Е (токоферол), мг | 0,22 |
| Витамин РР (никотиновая кислота), мг | 0,59 |
| Витамин РР (ниациновый эквивалент), мг | 3,2394 |
Полезные свойства лемонемы
Лемонема относится к разряду т.н. «тощих рыб», поскольку ее калорийность весьма низка — 67 ккал/100 г. В этой связи думается, что нет смысла подробно расписывать диетические качества данного продукта. Для целей похудения лучше всего лемонему не жарить, а запекать. Даже варка по сравнению с запеканием менее предпочтительна, ведь значительная часть полезных веществ при варке переходит в бульон и разрушается, особенно это касается витаминов и веществ, содержащих минеральные элементы.
В лемонеме высокое содержание белка, что позволяет находящимся на диете людям намного легче переносить приступы голода.
Как уже было сказано, в лемонеме отсутствуют мелкие кости: после удаления хребта рыбу можно безбоязненно давать детям.
Печень лемонемы содержит очень много витамина А и омега-3 жирных кислот, поэтому считается целебным продуктом питания.
Благодаря высокому содержанию фолиевой кислоты, лемонема показана в питании беременных и кормящих женщин. Дело в том, что фолиевая кислота (особенно на ранних сроках беременности) очень важна в плане формирования нервной системы эмбриона. На более поздних сроках беременности потребность организма женщины в фолиевой кислоте снижается, но не исчезает полностью.
Много в этой рыбе йода, что, как мы знаем, важно в плане профилактики и лечении заболеваний щитовидной железы. Ну, а то, что любая рыба содержит много фосфора и кальция, необходимых для здоровья костей и зубов, знают даже школьники.
Это еще не все. Лемонема находится в числе рекордсменов среди рыб по содержанию железа. Достаточное количество этого минерального элемента является залогом нормального уровня гемоглобина в крови, поэтому лемомена особенно рекомендуется всем людям в период восстановления после болезни, в послеоперационный период и женщинам после месячных. Впрочем, сказанное не означает, что здоровым людям лемонему следует игнорировать.
Вред лемонемы
Отсутствует. При ее употреблении возможны разве что аллергические реакции в случае индивидуальной непереносимости рыбы и морепродуктов. К счастью, это встречается очень редко.
НАВИГАТОР ПО ВСЕМ РЫБАМ (Там можно найти описание любой рыбы)
Комментарии для сайта Cackle
Лемонема рыба фото
Лемонема: что за рыба, фото, где обитает, как готовить, польза и вред
В последние годы на прилавках магазинов часто появляется такой морской обитатель, как лемонема. Что за рыба такая, знают не все покупатели, поэтому редко покупают подобный морепродукт. Вкусовые качества рыбки настолько эксклюзивны, что ее можно считать настоящим деликатесом. Известные кулинары давно изучили свойства продукта, поэтому подвергают его различным вариантам термической обработки: варке, жарке, тушению.
Лемонема что за рыба, фото
Лемонемы относятся к отряду трескообразных, обладают высоким показателем пищевой ценности, а также считаются низкокалорийной пищей, их активно используют в качестве диетической пищи, они помогают людям сбрасывать лишний вес. Многие диетологи советуют употреблять именно такую разновидность рыб. Из свежего морепродукта повара рекомендуют готовить самые разнообразные блюда на любой вкус. Изысканные вкусовые качества продукта делают его привлекательным для большинства людей. Даже те, кто негативно относится к рыбе, отмечают в ней особый оригинальный вкус.
Описание
Рыба является особью средних размеров. Длина морского обитателя составляет 50 сантиметров. Тело лемонемы удлиненное, слегка приплюснутое с боковых сторон. Оно сильно сужается ближе к хвостовой части. Особь покрыта мелкими чешуйками, окрас – серовато-коричневый. На спинной части находится пара плавников, передний намного короче заднего и имеет всего 6 лучей, тогда как другой имеет 50 лучей. Нижняя челюсть лемонемы немного выступает вперед, лишена усика.
Где обитает
Лемонема — рыба, обитает в основном в водах Тихого океана. Вылавливают морскую особь в основном у берегов Японии. Второе значительное место по вылову занимает Аляска. В Российской Федерации также происходит небольшой вылов такого деликатесного продукта питания. Поймать морскую рыбку можно в Охотском море, в местах Курило — Камчатского желоба, недалеко от берегов островка Хонсю.
Образ жизни
Наиболее часто лемонемы можно встретить на водной глубине 550-700 метров. К 5-ти годам размеры рыбы достигают 40 сантиметров. В это время происходит ее половое созревание. В возрасте 26 лет размеры особи вырастают до 70 сантиметров. Молодые рыбы выбирают средние слои воды, а со временем опускаются ближе ко дну. Чем крупнее особь, тем глубже она находится. Нередко рыбку можно увидеть у самой поверхности моря, это происходит в ночное время.
Лемонемы являются кочевниками, поскольку предпочитает со сменой сезонов года мигрировать в другие края. Летом они предпочитают находится у восточной береговой линии острова Хоккайдо в Японии и около Курильских осторов, а в зимнее время мигрируют к южным островам Японии, где и просходит их размножение. Рыбки питается беспозвоночным планктоном, а также мелкой рыбой.
Рыба лемонема: польза и вред
Лемонема, несомненно, очень полезная рыба, однако, она может нести некоторый вред организму, если ее приобретать у сомнительных поставщиков. По вкусу рыбка напоминает собой треску. Благодаря наличию полезных качеств, она быстро усваивается, ее рекомендуют употреблять в пищу беременным и кормящим женщинам, а также детям.
Составными компонентами продукта являются:
- витамины В, В1, РР, В9, Е;
- натрий;
- калий;
- сера;
- фтор;
- цинк;
- железо.
Благодаря значительному содержанию йода, данную рыбу советуют употреблять в пищу людям страдающим заболеваниями, связанными с щитовидной железой. Также мясо лемонемы активно борется с раковыми клетками. Продукт повышает иммунитет, улучшает сопротивляемость организма. Благоприятно морепродукт сказывается на сердечно-сосудистой системе. Важным фактом является то, что в продукте практически не содержатся углеводы, которые способны повышать количество глюкозы в крови. Нередко врачи советуют людям справляться таким образом с сахарным диабетом.
Помимо пользы, рыбка способна наносить и некоторый вред человеческому организму. Лемонемы необходимо употреблять только выращенные в чистых водоемах. Не рекомендуется их есть в сыром виде, также необходимо подвергать тщательной термической обработке. Необработанная рыба употребленная в пищу, способна привести к серьезному отравлению.
Лемонема: секреты и советы по приготовлению
На сегодняшний день довольно легко можно найти на магазинном прилавке рыбку описываемого вида. За последние несколько лет лемонемы обрели огромную популярность. Поскольку особи очень часто транспортируют из отдаленных районов страны, то в основном приобрести ее можно в замороженном виде.
- Стоимость морепродукта не велика, ее может позволить себе приобрести абсолютно любой человек.
- Люди не любящие чистить рыбешку, могут приобрести филе, перед приготовлением его останется только разморозить.
- Разделывать целую рыбу следует при помощи острого ножа.
- Очень важно с тушки аккуратно удалить темную пленку, имеющую горьковатый вкус.
- Достаточно наваристым и не особо жирным, получается суп из представленной рыбы.
Как приготовить лемонему в духовке вкусно
Нередко лемонемы запекают в духовке. Для приготовления блюда необходимы следующие компоненты:
- тушки рыбы – 500 грамм
- лимон -1 штука
- лук – 3 штуки
- морковь -2 единицы
- чеснок -5 зубчиков
- масло-100 грамм
- соус винный или соевый -50 миллилитров
- вино белое – 150 миллилитров
- соль, перец, кориандр – по вкусу.
Последовательность приготовления блюда:
- Разморозьте, очистите, промойте тушки рыбы, дайте им обсохнуть.
- Нашинкуйте лимон на отдельные дольки.
- Луковицу нарежьте кольцами.
- Морковь нашинковать кружочками.
- Нарезать чеснок.
- Натираем тушки солью, специями и фаршируем лимоном.
- Дно противня застилаем пергаментной бумагой: первым слоем выкладываются колечки лука, морковь, чеснок, далее распределяем масло и укладываем рыбу, заливаем блюдо винным или соевым соусом.
- Противень закрываем фольгой и выпекаем блюдо при температуре 220 градусов.
Лемонема: как приготовить диетическое блюдо
Диетическое блюдо из рыбы можно очень просто приготовить.
Потребуются такие ингредиенты:
- рыба – 150 грамм;
- лук -пловина головки;
- чеснок – 1 зубчик;
- мука — по потребности;
- масло подсолнечное -3 больших ложки;
- соль, перец;
- томаты – 100 грамм.
Инструкция по приготовлению:
- Луковицу порезать на 6 одинаковых частей.
- Чеснок разрезать на 2 половинки.
- Порезать томаты пополам, после каждую из них порезать еще на 6 частей.
- Чеснок и лук обжарить на масле, добавить помидоры, тушить в течение 2-х минут, выложить заправку в тарелочку.
- В муку добавить перец, соль и перемешать, обмокнуть в полученный состав филе лемонемы, обжарить на сковороде, сверху выложить заправку.
Как приготовить лемонему на сковороде
Вкусное блюдо можно приготовить на сковороде, используя рыбу лемонема. Для этого потребуются такие компоненты:
- рыбные тушки -800 грамм;
- яйцо курицы – 2 единицы;
- подсолнечное масло – для жарки;
- мука пшеницы -4 больших ложки;
- соль, перец, укроп – по вкусу.
Последовательность приготовления:
- Очищаем и разрезаем на 3 части тушки, солим, перчим по вкусу, обмакиаем кусочки в сыром яйце.
- Обмакиваем в муке, отправляем на раскаленную с маслом сковороду.
- Жарим продукт с каждой стороны примерно по 5 минут, сверху посыпаем свежим укропом.
Вывод
Не всем известна лемонема. Что за рыба такая, мы сегодня подробно описали. Часто по причине незнания многие люди не покупают полезный морепродукт, ничего из него не готовят. Низкая цена также останавливает большую часть людей. Однако, если внимательно изучить состав продукта, его положительные характеристики, то следует отметить, что рыбу обязательно необходимо употреблять в пищу, она способна восполнить недостающие в организме полезные вещества, рекомендуется употреблять маленьким деткам и беременным женщинам. Готовить из рыбки лемонемы можно самые разнообразные блюда.
- Рыба карась: фото
Рыба карась встречается очень часто в наших водоемах. Этот род относится к классу лечеперые, семейство…
- Рыба мерланг
Рыба мерланг – нежирная морская рыбка, богатая на содержание белка, витаминов и других, полезных для… - Рыба красноглазка: фото
Красноглазка – особь, относящаяся к отряду окунеобразных. Подобная рыба красноглазка, фото которой представлено ниже, имеет…
- Рыба белоглазка
Рыба белоглазка встречается на реках России, преимущественно в средней полосе. Это особь имеет еще другие…
Рыба лемонема: чем полезна и чем вредна
Давно набившие оскомину обычные виды рыбы заставляют обращать внимание покупателей на незнакомые названия. В данном вопросе важно не только разнообразить меню, но быть уверенным в качестве, а также полезных свойствах выбранного продукта. Одним из лучших выборов в таком случае станет рыба лемонема.
Разберемся, что она представляет собою, какими полезными свойствами обладает, существуют ли противопоказания к употреблению, а также чем руководствоваться при покупке данного вида рыбы.
Что это такое
Лемонема является ценной морской рыбой и принадлежит к отряду трескообразных, семейства моровых. Она имеет продолговатую, прижатую по бокам форму и коричневую мелкую чешую. Мясо лемонемы отличается отсутствием мелких косточек и имеет белый цвет, по вкусу напоминает мясо трески. Максимальный размер достигает 72 сантиметров в длину, размер обычной особи составляет 50 сантиметров (около двух-трех килограммов веса). Ареал обитания лемонемы находится в водах Тихого океана, ее ловят в водах Охотского и Берингова моря, а также Курильского пролива.
Для того чтобы быть уверенным в том, что лемонема принесет пользу и сохранит свои вкусовые качества, нужно знать и пользоваться правилами ее приготовления. Обыкновенно в продажу на отечественные прилавки она поступает в замороженном виде. Разморозка данной рыбы является одним из основных важных моментов ее приготовления. Данный вид рыбы нельзя размораживать в условиях комнатной температуры, а также при помощи микроволновой печи или емкости с теплой водой. Процесс разморозки необходимо осуществлять на нижней полке холодильной камеры, периодически обсушивая рыбу бумажным полотенцем для того, чтобы удалить с поверхности лишнюю влагу. Важно, чтобы в процессе разморозки мясо сохранило свою естественную структуру.
Готовить лемонему можно в виде первых и вторых блюд. Рыба не теряет своих вкусовых качеств при любом виде термической обработке (от вареного вида в супе до запекания на открытом огне). Также мясо рыбы можно подвергать маринованию, начинять и делать рыбные котлеты.
- Лемонема является низкокалорийной рыбой, а значит людям, придерживающимся диеты, можно смело употреблять ее мясо в пищу. К тому этот продукт вызывает быстрое насыщение и не отягощает желудок.
- Также научно доказано, что белок, содержащийся в этом виде рыбы, является более питательным и легкоусвояемым, чем белок обычного мяса.
- В составе этого продукта находится огромное количество полезных микроэлементов, в особенности йода. Употребив около ста граммов филе лемонемы, можно восполнить суточную дозу нехватки организмом йода. На этот факт стоит обратить особенное внимание людям, имеющим проблемы с щитовидной железой.
- Жирные кислоты, которыми наполнено мясо этой рыбы, оказывают антиоксидантный эффект и нейтрализуют окислительное действие свободных радикалов. Таким образов проводится профилактика и борьба с онкологическими заболеваниями.
- Продукт не содержит углеводов, а значит, повышает содержание уровня глюкозы в крови. Именно по этой причине подобные продукты рекомендуются к употреблению диабетикам.
- Частое употребление лемонемы улучшает состояние сосудов и налаживает работу сердца, а также нормализует кровяное давление, очищает организм от холестерина, улучшает работу мозга за счет содержания специальной никотиновой кислоты.
- В состав рыбы входят метилированные фенолы, которые обеспечивают защитную функцию клеток организма, а также на клеточном уровне помогают равномерно расходовать кислород.
- Микроэлементы, находящиеся в лемонеме, помогают организму эффективнее усваивать водорастворимые витамины при недостатке которых человек может страдать от быстрой утомляемости, а также болях в ногах и плечах. Данный тип витаминов не накапливается в организме, а исчезает через две недели, поэтому улучшение их усвояемости является важным фактором.
- Блюда из данного вида рыбы будут особенно полезны растущему организму, т.к. поддерживают и обеспечивают организм массой полезных микроэлементов, а также улучшают работу пищеварительной системы.
- Разнообразие минеральных составляющих, при регулярном употреблении этого продукта, окажет необходимую поддержку для здоровья людей старшего поколения.
Противопоказания к употреблению
- Основным противопоказанием к употреблению лемонемы является индивидуальная непереносимость и аллергические реакции.
- Не рекомендуется употреблять данный вид рыбы, если имеются сомнения в ее свежести и качестве заморозки.
Как правильно выбрать
Лемонема является нечастым гостем на отечественных прилавках, что обязывает к еще более внимательному выбору при совершении покупки. Не стоит приобретать рыбу в непроверенных точках продажи, на стихийных рынках, т.к. данный продукт является скоропортящимся.
Обычно лемонема продается в замороженном виде без головы и хвоста, а также имеет достаточно доступную цену. Важно не забывать о том, что такой продукт не должен подвергаться повторной заморозке и не покупать рыбу, по внешним признакам явно залежавшуюся на витрине. Об этом факте скажет наличие толстого слоя льда и белых пятен на туловище рыбы. Покупку в этом случае лучше отложить. Рыба, замороженная по всем правилам, обычно не теряет привлекательности внешнего вида.
Также о правильной заморозке говорит вес товара. Он не должен превышать двух-трех килограмм для одной штуки, что говорит об отсутствии внутри влаги.
Перед покупкой стоит обратить внимание на глаза, т.к. у любого вида рыбы глаза должны быть светлые и иметь выпуклую форму.
Вывод
Лемонема, при условии ее удачной покупки, является продуктом, который разнообразит повседневное меню и принесет массу пользы человеку любой возрастной категории. Практическое отсутствие противопоказаний к употреблению и большой список полезных качеств дает все основания для приобретения этого дара моря.
Лемонема
Лемонема – это представитель морских рыб, относящийся к семейству трескообразных. Могут быть разными по размерам. Встречаются иногда так называемые гиганты. Их длина может достигать до 70 сантиметров в длину, а вес приблизительно три килограмма.
Тело продолговатой формы со слегка прижатыми боками. Мясо имеет белый цвет и практически отсутствуют мелкие косточки. Покрыта мелкой чешуей коричневого оттенка.
Чем полезна лемонема
Специалисты рекомендуют кушать данное продовольствие людям преклонного возраста, подросткам, беременным женщинам и детям.
Они убеждены, что белок данного продукта идентичен по питательным ценностям белку мяса. Ученые даже доказали, что оно лучше усваивается человеческим организмом.
Состав насыщен большим количеством полезных микроэлементов и витаминов. В 150 г чистого филе содержится суточная норма йода.
Как и любой другой морской житель, лемонема наполнена полиненасыщенными жирными кислотами, которые оказывают мощное антиоксидантное действие.
Таким образом, если кушать его два раза в неделю, то это будет препятствовать сердечным и сосудистым патологиям. Также можно избежать развитие злокачественных заболеваний.
Диетологи даже назначают мясо морского жителя пациентам, которые страдают сахарным диабетом. В нем полностью отсутствуют углеводы, что способствует повышению уровня глюкозы в кровяной сыворотке.
Людям, страдающим лишним весом, тоже можно кушать данный продукт, так как он имеет низкое содержание калорий. Благодаря витаминам, белкам и микроэлементам люди долгое время не испытывают чувство голода.
В интернете можно найти различные отзывы по поводу данного продукта. Но, конечно, преобладают положительные, так как он приносит большую пользу для человеческого организма.
Помните, что польза и вред напрямую зависят от правильного выбора.
Есть ли противопоказания у данного продукта
Лемонему можно кушать всем и не переживать, что каким-то образом данный продукт может навредить вашему здоровью.
Единственным противопоказанием является индивидуальная непереносимость.
В таком случае может начаться аллергическая реакция, которая проявляется различными кожными высыпаниями.
Состав и калорийность
В состав мяса входит:
- витамины группы В, РР, Е;
- никель, кобальт, молибден, фтор, хром, марганец, йод, цинк, железо, фосфор, хлор, натрий.
Данный продукт относится к низкокалорийным, но стоит помнить, что в жареном виде калорий намного больше, чем в варенной или запеченной.
Икра лемонемы
Солено-сушеная икра лемонемы – это сорт, который относится к розовой икре. Состав наполнен низким содержанием белков и жиров. По вкусовым качествам она не уступает самому мясу.
Это своего рода ценный деликатес. В состав входит йод, витамины группы А, D, Е и другие жизненно важные микроэлементы.
Если кушать ее хотя бы раз в неделю, то можно укрепить сердечно-сосудистую работу, нормализовать показатели артериального давления, поддержать тонус организма.
Также в ней содержится большое количество углеводов, которые легко усваиваются, и жирных полиненасыщенных кислот.
Очень часто в продаже можно встретить такое продовольствие, как икра лемонемы вяленая. Ее можно использовать для приготовления различных салатов. Также идеально подойдет для любителей пива в качестве соленой закуски.
Как правильно выбирать рыбу
Специалисты, занимающиеся рыбой, разработали несколько советов, которые позволят правильно выбрать продукт.
В первую очередь, нужно обратить внимание на глаза. Перед покупкой нужно внимательно изучить этот орган. Они должны быть выпуклыми и ни в коем случае не мутными. Это признак несвежести. Помните, что у любой рыбы должны быть светлые глаза
Само по себе тело должно быть гладким. Обратите внимание на влажность. Если рыба сухая, то ее не стоит брать. Любая слизь, пятна, повреждения – признак порчи.
Если вы хотите проверить продукт на свежесть, то слегка придавите на него пальцем. Если углубление быстро восстанавливается, то рыбу можно брать. Если углубление остается в исходном положении – рыба несвежая. Если вы покупаете в замороженном виде, то постарайтесь выбрать ту, у которой меньше снега и льда. В противном случае ее уже несколько раз замораживали и размораживали.
Как приготовить
На сегодняшний день найти лемонему в магазине несложно. В последние годы она стала пользоваться большей популярностью и рецепты ее приготовления достаточно разнообразные. Так как ее транспортируют с далекой части России, то в основном она продается в замороженном виде.
Внешне она не вызывает особого аппетита, и мало кто мог подумать, что ее вообще можно готовить. Но, в отличие от других, она имеет отличные вкусовые характеристики и много полезных свойств.
При этом стоит не дорого. Тот, кто не хочет заморачиваться разделкой, может купить только филе. Перед приготовлением необходимо правильно ее разморозить. Помните, что разморозка осуществляется только природным путем. Для этого положите ее в холодильник. После разморозки дайте постоять пару часов в условиях комнатной температуры. Таким образом продовольствие сохранит идеальную структуру мяса.
По вкусу напоминает треску. Цвет мяса тоже белый, но с более мягкой структурой. Главным преимуществом является то, что практически полностью отсутствуют кости. Рецептов приготовления очень много и можно подобрать на любой вкус. Можно приготовить в жареном, вареном и запеченном в виде. Так же очень вкусный получается суп из этого продовольствия.
Жители Японии кушают ее в сыром виде, используя при приготовлении суши. На Дальнем Востоке Японии большей популярностью пользуется печень.
В магазинах продают продовольствие в виде тушек. У них отсутствует голова, хвост и чешуя. В среднем вес составляет 370-420 гр. Если для приготовления вам нужна только филейная часть, то при разделывании у вас будет мало отходов. Ученые проводили эксперименты и выяснили, что в среднем отходы составляют 10%.
Разделать рыбу легко. Для начала мы размораживаем тушку. После этого нам надо очистить ее от плавников. Тут нет ничего сложного, просто делаем разрез с обеих сторон плавника. Затем удаляем из брюшной полости все внутренности. Очень важно устранить пленку черного цвета. В противном случае она придаст горечи вашему блюду. Аккуратненько отделяем филейную часть от хребта. В этом нам поможет острый нож.
Рецепты приготовления в духовке разнообразные. Мы расскажем вам о самом распространенном. Для этого нам понадобится одна тушка, одна луковица и морковь, лавровый лист, приправы по вкусу, растительное масло (для жарки) и кетчуп.
Разделываем рыбу (как мы описывали выше). Режем на порционные кусочки. Промываем под проточной водой и выкладываем на дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода. Маринуем кусочки всеми специями и выкладываем на фольгу и на противень. Сверху кладем лавровый лист. Делаем зажарку из моркови и лука. Выкладываем все на рыбку. Перемешиваем кетчуп с водой, заливаем полученной смесью наше блюдо и накрываем фольгой. Запекаем при температуре 180 градусов. Приготовление занимает приблизительно 40 минут. Если вы хотите добиться золотистой корочки, то через полчаса можно развернуть.
Подавать можно как основное блюдо, и как дополнение к гарниру. Такой рецепт в духовке не оставит вас равнодушным. Приятного аппетита!
Рыба лемонема — Вкусняха
Содержание
- 1 Лемонема
- 2 Лемонема: фото, приготовление, польза и вред
- 3 Лемонема: что это за рыба и чем она полезна?
- 4 Лемонема (рыба): рецепты приготовления и полезные свойства
- 5 Рыба лемонема. Описание, строение, среда обитания и фото
- 6 Лемонема: что за рыба, фото, где обитает, как готовить, польза и вред
Лемонема – это представитель морских рыб, относящийся к семейству трескообразных. Могут быть разными по размерам. Встречаются иногда так называемые гиганты. Их длина может достигать до 70 сантиметров в длину, а вес приблизительно три килограмма.
Тело продолговатой формы со слегка прижатыми боками. Мясо имеет белый цвет и практически отсутствуют мелкие косточки. Покрыта мелкой чешуей коричневого оттенка.
Чем полезна лемонема
Специалисты рекомендуют кушать данное продовольствие людям преклонного возраста, подросткам, беременным женщинам и детям.
Они убеждены, что белок данного продукта идентичен по питательным ценностям белку мяса. Ученые даже доказали, что оно лучше усваивается человеческим организмом.
Состав насыщен большим количеством полезных микроэлементов и витаминов. В 150 г чистого филе содержится суточная норма йода.
Как и любой другой морской житель, лемонема наполнена полиненасыщенными жирными кислотами, которые оказывают мощное антиоксидантное действие.
Таким образом, если кушать его два раза в неделю, то это будет препятствовать сердечным и сосудистым патологиям. Также можно избежать развитие злокачественных заболеваний.
Диетологи даже назначают мясо морского жителя пациентам, которые страдают сахарным диабетом. В нем полностью отсутствуют углеводы, что способствует повышению уровня глюкозы в кровяной сыворотке.
Людям, страдающим лишним весом, тоже можно кушать данный продукт, так как он имеет низкое содержание калорий. Благодаря витаминам, белкам и микроэлементам люди долгое время не испытывают чувство голода.
В интернете можно найти различные отзывы по поводу данного продукта. Но, конечно, преобладают положительные, так как он приносит большую пользу для человеческого организма.
Помните, что польза и вред напрямую зависят от правильного выбора.
Есть ли противопоказания у данного продукта
Лемонему можно кушать всем и не переживать, что каким-то образом данный продукт может навредить вашему здоровью.
Единственным противопоказанием является индивидуальная непереносимость.
В таком случае может начаться аллергическая реакция, которая проявляется различными кожными высыпаниями.
Состав и калорийность
В состав мяса входит:
- витамины группы В, РР, Е;
- никель, кобальт, молибден, фтор, хром, марганец, йод, цинк, железо, фосфор, хлор, натрий.
Данный продукт относится к низкокалорийным, но стоит помнить, что в жареном виде калорий намного больше, чем в варенной или запеченной.
Икра лемонемы
Солено-сушеная икра лемонемы – это сорт, который относится к розовой икре. Состав наполнен низким содержанием белков и жиров. По вкусовым качествам она не уступает самому мясу.
Это своего рода ценный деликатес. В состав входит йод, витамины группы А, D, Е и другие жизненно важные микроэлементы.
Если кушать ее хотя бы раз в неделю, то можно укрепить сердечно-сосудистую работу, нормализовать показатели артериального давления, поддержать тонус организма.
Также в ней содержится большое количество углеводов, которые легко усваиваются, и жирных полиненасыщенных кислот.
Очень часто в продаже можно встретить такое продовольствие, как икра лемонемы вяленая. Ее можно использовать для приготовления различных салатов. Также идеально подойдет для любителей пива в качестве соленой закуски.
Как правильно выбирать рыбу
Специалисты, занимающиеся рыбой, разработали несколько советов, которые позволят правильно выбрать продукт.
В первую очередь, нужно обратить внимание на глаза. Перед покупкой нужно внимательно изучить этот орган. Они должны быть выпуклыми и ни в коем случае не мутными. Это признак несвежести. Помните, что у любой рыбы должны быть светлые глаза
Само по себе тело должно быть гладким. Обратите внимание на влажность. Если рыба сухая, то ее не стоит брать. Любая слизь, пятна, повреждения – признак порчи.
Если вы хотите проверить продукт на свежесть, то слегка придавите на него пальцем. Если углубление быстро восстанавливается, то рыбу можно брать. Если углубление остается в исходном положении – рыба несвежая. Если вы покупаете в замороженном виде, то постарайтесь выбрать ту, у которой меньше снега и льда. В противном случае ее уже несколько раз замораживали и размораживали.
Как приготовить
На сегодняшний день найти лемонему в магазине несложно. В последние годы она стала пользоваться большей популярностью и рецепты ее приготовления достаточно разнообразные. Так как ее транспортируют с далекой части России, то в основном она продается в замороженном виде.
Внешне она не вызывает особого аппетита, и мало кто мог подумать, что ее вообще можно готовить. Но, в отличие от других, она имеет отличные вкусовые характеристики и много полезных свойств.
При этом стоит не дорого. Тот, кто не хочет заморачиваться разделкой, может купить только филе. Перед приготовлением необходимо правильно ее разморозить.
Помните, что разморозка осуществляется только природным путем. Для этого положите ее в холодильник. После разморозки дайте постоять пару часов в условиях комнатной температуры.
Таким образом продовольствие сохранит идеальную структуру мяса.
По вкусу напоминает треску. Цвет мяса тоже белый, но с более мягкой структурой. Главным преимуществом является то, что практически полностью отсутствуют кости. Рецептов приготовления очень много и можно подобрать на любой вкус. Можно приготовить в жареном, вареном и запеченном в виде. Так же очень вкусный получается суп из этого продовольствия.
Жители Японии кушают ее в сыром виде, используя при приготовлении суши. На Дальнем Востоке Японии большей популярностью пользуется печень.
В магазинах продают продовольствие в виде тушек. У них отсутствует голова, хвост и чешуя. В среднем вес составляет 370-420 гр. Если для приготовления вам нужна только филейная часть, то при разделывании у вас будет мало отходов. Ученые проводили эксперименты и выяснили, что в среднем отходы составляют 10%.
Разделать рыбу легко. Для начала мы размораживаем тушку. После этого нам надо очистить ее от плавников. Тут нет ничего сложного, просто делаем разрез с обеих сторон плавника.
Затем удаляем из брюшной полости все внутренности. Очень важно устранить пленку черного цвета. В противном случае она придаст горечи вашему блюду. Аккуратненько отделяем филейную часть от хребта.
В этом нам поможет острый нож.
Рецепты приготовления в духовке разнообразные. Мы расскажем вам о самом распространенном. Для этого нам понадобится одна тушка, одна луковица и морковь, лавровый лист, приправы по вкусу, растительное масло (для жарки) и кетчуп.
Разделываем рыбу (как мы описывали выше). Режем на порционные кусочки. Промываем под проточной водой и выкладываем на дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода. Маринуем кусочки всеми специями и выкладываем на фольгу и на противень. Сверху кладем лавровый лист.
Делаем зажарку из моркови и лука. Выкладываем все на рыбку. Перемешиваем кетчуп с водой, заливаем полученной смесью наше блюдо и накрываем фольгой. Запекаем при температуре 180 градусов. Приготовление занимает приблизительно 40 минут.
Если вы хотите добиться золотистой корочки, то через полчаса можно развернуть.
Подавать можно как основное блюдо, и как дополнение к гарниру. Такой рецепт в духовке не оставит вас равнодушным. Приятного аппетита!
Источник: https://FoodandHealth.ru/ryba/lemonema/
Лемонема: фото, приготовление, польза и вред
Рыба лемонема (лат. Laemonema longipes) имеет и другие названия, среди которых на первом месте по распространенности “подонема”. Лемонема принадлежит к семейству Моровые отряда Трескообразных. Является ценным объектом промышленного промысла.
Ареал распространения лемонемы довольно обширен: моря Тихого океана, в том числе Охотское море. Промысел ведется преимущественно в районе Курило-Камчатского желоба, в Курильских проливах, у побережья о-ва Хонсю.
Описание лемонемы
Рыба лемонема средних размеров, может достигать длины более 50 см.
Тело удлиненное, с боков приплюснутое, сильно сужается к хвосту, покрыто мелкой налегающей чешуей. Окрас серо-коричневатый.
На спине два плавника. Передний – короткий и низкий, имеет 6 лучей, второй – более длинный, состоит из 50-52 лучей. У брюшных плавников имеется по удлиненному лучу, которые доходят чуть ли не до середины туловища, и еще по одному рудиментарному лучу.
Образ жизни лемонемы
Чаще всего лемонема попадается на глубинах 550-680 м.
К 5-8 годам ее длина достигает 40 см, в этом же возрасте наступает половое созревание. К 26 годам большинство экземпляров достигает максимальной длины – около 70 см.
Молодняк обитает в толще воды, но по мере взросления спускается все ближе ко дну. Причем чем крупнее рыба, тем глубже она держится. По ночам очень часто поднимается почти к самой поверхности воды (вертикальная миграция).
Лемонема – рыба кочевник, т.к. для нее характерны значительные сезонные миграции. Летом большинство косяков лемонемы собирается у восточных берегов о-ва Хоккайдо и возле Курильских островов, ближе к зиме перемещается к южному побережью Японии, где размножается. Каждая самка выметает от 300 до 800 тысяч икринок на глубине от 600 до 800 метров.
Питается мелкими беспозвоночными и рыбой, нередко сама становится объектом охоты со стороны некоторых усатых китов, попадая им в пасть целыми сотнями.
Приготовление лемонемы
На прилавках наших магазинов лемонема стала появляться не очень давно.
Учитывая, что из-за дальности транспортировки в Европейской части России ее продают в замороженном виде, сама рыба выглядит не так уж и впечатляюще, да и мало кто поначалу знал, как ее следует готовить, то ажиотажа по поводу ее появления в торговых сетях не возникло.
А зря! Ведь лемонема – очень вкусная и полезная рыба, представляющая собой оптимальное соотношение цены и качества. При ее разделке количество отходов очень незначительно. Впрочем, сейчас уже нетрудно найти и филе этой рыбы, что облегчает задачу по ее приготовлению.
Итак, как приготовить лемонему. Если рыба куплена в замороженном виде, ее нужно разморозить сначала в общей камере холодильника (на может уйти до одних суток), и только затем несколько часов выдержить при комнатной температуре. Такая технология разморозки позволяет оттаивать рыбе постепенно по всему объему, что сохраняет структуру ее мяса.
По своим вкусовым качествам лемонема чем-то напоминает треску, оно такого же белого цвета, но несколько нежнее. К числу достоинств следует также отнести отсутствие мелких костей.
Рецептов приготовления лемонемы очень много. Более того, все рецепты приготовления близкородственных рыб (тресковых) в полной мере можно распространить и на лемонему. Говоря другими словами, лемонема будет превосходной в жареном, тушеной, вареном и запеченном виде. Хороша она в маринованном виде, в кляре и т.д.
В Японии лемонему едят в сыром виде, из нее делают суши. В этой же стране, а также на Дальнем Востоке из лемонемы извлекают печень, которая пользуется очень большим спросом на рынке (как печень трески).
Пищевая ценность лемонемы (на 100 г)
| Калорийность, ккал | 67 |
| Белки, г | 15,9 |
| Жиры, г, в т.ч.: | 0,4 |
| Насыщенные жирные кислоты, г | 0,11 |
| Мононенасыщенные жирные кислоты, г | 0,06 |
| Полиненасыщенные жирные кислоты, г | 0,17 |
| Вода, г | 82,3 |
| Зола, г | 1,4 |
| Калий, мг | 200 |
| Кальций, мг | 30 |
| Магний, мг | 35 |
| Натрий, мг | 100 |
| Фосфор, мг | 220 |
| Хлор, мг | 165 |
| Сера, мг | 190 |
| Железо, мг | 1,7 |
| Цинк, мг | 0,7 |
| Йод, мкг | 50 |
| Медь, мкг | 110 |
| Марганец, мкг | 90 |
| Хром, мкг | 45 |
| Фтор, мкг | 430 |
| Молибден, мкг | 4 |
| Кобальт, мкг | 20 |
| Никель, мкг | 6 |
| Витамин В1 (тиамин), мкг | 50 |
| Витамин В2 (рибофлавин), мкг | 30 |
| Витамин В6 (пиридоксин), мкг | 70 |
| Витамин В9 (фолиевая кислота), мкг | 2,12 |
| Витамин Е (токоферол), мг | 0,22 |
| Витамин РР (никотиновая кислота), мг | 0,59 |
| Витамин РР (ниациновый эквивалент), мг | 3,2394 |
Лемонема относится к разряду т.н. “тощих рыб”, поскольку ее калорийность весьма низка – 67 ккал/100 г. В этой связи думается, что нет смысла подробно расписывать диетические качества данного продукта. Для целей похудения лучше всего лемонему не жарить, а запекать. Даже варка по сравнению с запеканием менее предпочтительна, ведь значительная часть полезных веществ при варке переходит в бульон и разрушается, особенно это касается витаминов и веществ, содержащих минеральные элементы.
В лемонеме высокое содержание белка, что позволяет находящимся на диете людям намного легче переносить приступы голода.
Как уже было сказано, в лемонеме отсутствуют мелкие кости: после удаления хребта рыбу можно безбоязненно давать детям.
Печень лемонемы содержит очень много витамина А и омега-3 жирных кислот, поэтому считается целебным продуктом питания.
Благодаря высокому содержанию фолиевой кислоты, лемонема показана в питании беременных и кормящих женщин. Дело в том, что фолиевая кислота (особенно на ранних сроках беременности) очень важна в плане формирования нервной системы эмбриона. На более поздних сроках беременности потребность организма женщины в фолиевой кислоте снижается, но не исчезает полностью.
Много в этой рыбе йода, что, как мы знаем, важно в плане профилактики и лечении заболеваний щитовидной железы. Ну, а то, что любая рыба содержит много фосфора и кальция, необходимых для здоровья костей и зубов, знают даже школьники.
Это еще не все. Лемонема находится в числе рекордсменов среди рыб по содержанию железа.
Достаточное количество этого минерального элемента является залогом нормального уровня гемоглобина в крови, поэтому лемомена особенно рекомендуется всем людям в период восстановления после болезни, в послеоперационный период и женщинам после месячных. Впрочем, сказанное не означает, что здоровым людям лемонему следует игнорировать.
Отсутствует. При ее употреблении возможны разве что аллергические реакции в случае индивидуальной непереносимости рыбы и морепродуктов. К счастью, это встречается очень редко.
| Корюшка | Красноглазка | Красноперка |
| Кумжа | Ледяная рыба | Лемонема |
Источник: http://zdips.ru/zdorovoe-pitanie/ryba/2123-lemonema-foto-prigotovlenie-polza-i-vred.html
Лемонема – это рыба из отряда трескообразных с продолговатым, сжатым с боков телом, покрытым мелкой чешуей. Обычно она питается мелкой рыбешкой и кальмарами. Ее особенности описаны в Википедии.
Обычный размер лемонемы – около 50 см. Наиболее крупные особи достигают 70 сантиметров в длину и 2,5 кг веса. Эта рыба обитает в водах Тихого Океана, у берегов Аляски и Японии. Встречается лемонема и в водах России. Она относится к промысловым видам, но, к сожалению, по разным причинам ее добыча постоянно сокращается. Фото этой рыбы помещено ниже.
- Лемонема: полезные свойства
- Как выбирать лемонему
- Приготовление лемонемы
- Секреты приготовления
Лемонема большую часть жизни проводит в постоянных миграциях. Это путешественница, которая зимой приплывает из северных вод в места нереста в южную часть острова Хонсю в Японии. Здесь самки мечут икру. Рыба нерестится на глубине 600 м. По окончании сезона нереста в апреле и мае она начинает обратное передвижение в северную часть Тихого океана.
Лемонема: полезные свойства
Рыба ценится за свое нежное белое мясо, по вкусу напоминающее тресковое. Костей в нем очень мало. Ее икра имеет лечебные свойства – она содержит жирные кислоты Омега-3 , предупреждающие возникновение рака.
Кроме того, икра лемонемы – это ценный деликатес, богатый витаминами и микроэлементами. Он помогает поддерживать организм в тонусе, нормализует давление и стимулирует выработку организмом коллагена. Также ценна печень лемонемы, которая содержит большое количество рыбьего жира.
- Мясо лемонемы содержит большое количество белка. Оно легко усваивается организмом, подходит взрослым и детям.
- В нем содержится большое количество йода, незаменимого при заболеваниях щитовидки.
- В лемонеме много полиненасыщенных кислот, полезных для сердечно-сосудистой системы.
- Больным сахарным диабетом также необходима лемонема. Польза ее состоит в том, что в ней практически нет углеводов.
- Регулярное потребление рыбы уменьшает опасность возникновения онкологических заболеваний.
- Калорийность лемонемы низкая, поэтому ее мясо подходит тем, кто соблюдает диету и хочет достигнуть снижения веса.
Вам обязательно стоит прочитать о полезных свойствах ламинарии сушеной.
Как выбирать лемонему
Разделанные тушки лемонемы часто можно встретить разделанные в магазинах. Рыба продается выпотрошенной, без головы, чешуи и хвоста – полностью готовой к употреблению. Учтите, что несвежая рыба представляет опасность для здоровья. Поэтому при покупке соблюдайте некоторые правила.
- В первую очередь обращайте внимание на глаза лемонемы: они должны быть светлыми, выпуклыми, без мути.
- У свежей тушки поверхность гладкая, немного влажная, без слизи и повреждений.
- Чтобы проверить свежесть тушки, нажмите на нее пальцем. Если получившаяся ямка быстро пропадет, то рыба свежая.
Секреты приготовления
Чтобы вкусно приготовить рыбу, надо знать некоторые секреты. В первую очередь тушку нужно правильно разморозить, иначе польза лемонемы снизится и вкус ее ухудшится. Для этого тушку на несколько часов держат в холодильнике, потом вынимают и оставляют при комнатной температуре. Оттаявшую рыбу промокают бумажным полотенцем.
Чтобы удалить плавники, острым ножом делают разрез по всей длине спинки. Затем аккуратно разрезают брюшко и вынимают остатки внутренностей и чёрную плёнку.
Жарят филе только на раскаленной сковороде. Для этого его разрезают на кусочки, каждый из которых обваливают в смеси муки, соли и перца. Сначала кусочки в течение 5 минут обжаривают с одной стороны, затем переворачивают и жарят еще 7 минут под закрытой крышкой.
Лемонему можно поджарить со специями. Для этого в филе добавляют предварительно обжаренные лук с морковкой, кетчуп, соль, лавровый лист и масло.
Рыба получается очень вкусной, если ее запечь в фольге. На расстеленную фольгу кладутся кусочки филе, посыпанные солью, перцем и сбрызнутые маслом.
На каждый кусок обязательно кладут маленький лавровый листик, а также предварительно обжаренные лук и морковь.
Все это заливается кетчупом, разведенным водой в пропорции один к одному, аккуратно заворачивается в фольгу и ставится на 40 минут в духовку.
Соусы для лемонемы. Наиболее вкусным, на наш взгляд, является соус, приготовленный по такому рецепту. Сваренное вкрутую яйцо мелко режется, к нему добавляется также мелко нарезанный соленый или маринованный огурец небольшого размера. Добавьте туда же болгарский перец, измельченный чеснок, зелень по вкусу и специи. Заправьте это всё майонезом.
Очень хороша рыба, приготовленная в кляре. Для этого на килограмм филе возьмите несколько ложек майонеза, яйцо, муку и две-три небольших луковицы. Взбейте яйца вместе с солью. Добавьте туда мелко порубленные лук и майонез. Не прекращая взбивать, добавляйте муку от 3 до 5 столовых ложек.
Тесто по густоте должно напоминать сметану. Рыбное филе, порезанное и очищенное от костей, обмакивайте в кляр и обжаривайте до румяной корочки. Такое блюдо можно употреблять как в холодном, так и в горячем виде.
В качестве гарнира используйте вареную или жареную картошку, картофельное пюре или овощное рагу.
Если вам в магазине попадется лемонема, смело ее покупайте. Это очень вкусная и полезная рыба.
Рыба лемонема
Очень вкусная рыба! Нежная, тает во рту. Такой вкуснятины я никогда не ела. И рыбой не пахнет, когда приготовишь. Покупайте, не пожалеете!
Отзыв Екатерины из Минска
Я – мама двоих детей. Обычно рыбу их есть не заставишь. А тут купила, приготовила в кляре – все смели за две минуты. Очень вкусно и полезно!
Отзыв Татьяны из Новгород
Лемонема – это моя любимая рыба. Часто ее покупаю. Жарю, запекаю ее в фольге. Всем домашним эта рыба тоже нравится.
Отзыв Ольги из Суздаля
Источник: https://edim.guru/moreprodukty/lemonema-chto-eto-za-ryba-i-chem-ona-polezna.html
Лемонема (рыба): рецепты приготовления и полезные свойства
Есть люди, которые не могут жить без мяса. Есть другие, которым по душе рыба. Но даже первой категории иногда стоит уделять внимание водоплавающим созданиям – они несут в себе те элементы, которыми не слишком богато мясо сухопутных животных.
Но даже любители рыбы вынужденно ограничивают себя тем, что есть в продаже. А иногда, столкнувшись с чем-то новеньким, чешут в затылке, озадачившись вопросом о том, как это готовить.
Между тем в последнее время на прилавках магазинов часто мелькает лемонема – рыба, о которой мало кто знает, в связи с чем потенциальные потребители зачастую отказываются от ее покупки.
А зря! Вкусовые качества ее покорят даже тех, кто не склонен к «рыбоедению».
Лемонема – рыба, которая водится исключительно в водах Тихого океана. Наибольший вылов – у Японии, второе место занимает Аляска. Но и Россия имеет свою долю в вылавливаемой лемонеме.
Однако она все же является эндемиком, то есть может существовать только в ограниченных условиях. Так что добыча лемонемы сокращается из года в год.
Но пока что найти ее в продаже можно – естественно, в замороженном виде, безголовую и потрошенную (что радует, поскольку не тратятся деньги на выбрасываемые «части тела», а время – на разделку тушки).
На что похожа?
Как ни странно, лемонема (рыба) довольно недорого стоит, имеет нежное белое мясо, по вкусу похожее на тресковое.
Помимо самой тушки, весьма ценится печень – она вмещает в себе большое количество легко усваиваемого рыбьего жира (как, впрочем, и печень все той же трески).
Он наличествует в лемонеме, поскольку живет эта рыба в холодных водах, и без жира там долго не протянет. Высоко ценятся также ее хвост и плавники.
Помимо высокого содержания полиненасыщенных кислот, ради которых и советуют употреблять морепродукты, рыба лемонема, полезные свойства которой неоспоримы, по питательности сравнима с довольно жирным мясом, но куда лучше воспринимается организмом. Полезна она и тем, у кого проблемы со щитовидкой. Йода, который находится всего лишь в 150 г этой рыбы, достаточно для взрослого человека. При этом он усваивается полностью, а не частично, как в специальных йодсодержащих препаратах.
Для диабетиков лемонема (рыба, в которой абсолютно нет углеводов) будет просто незаменима. А для тех, кто худеет, она соблазнительна своей очень низкой калорийностью.
Простой способ приготовления
Наиболее вкусна эта рыба в жареном или запеченном виде. Любители ухи вполне могут добавить лемонему в суп, но все же вкусовые качества ее полностью раскрываются только при запекании или жарке. Наиболее прост последний способ.
Кроме собственно рыбы, пригодятся лук с морковкой (по штучке), специи, кетчуп, соль, лавровый лист и масло для жарки.
Как подготовить рыбу для последующих манипуляций – и рассказывать лень, все об этом знают. А вот дальше нюансы. Рыба лемонема, приготовление которой не требует особых хлопот, режется, солится, выкатывается в специях и кладется, например, в сковороду, простеленную фольгой.
На каждый отрезок рыбки обязательно надо положить маленький лавровый листик. Обжаренные лук и морковку выкладывают на лемонему, все это заливается смешанным 1:1 кетчупом с водой, аккуратно заворачивается в фольгу и ставится минут на сорок в духовку.
Результат поразительный! Главное – не обжечься паром, когда снимаешь фольгу, и не истечь слюной, когда раскладываешь по тарелкам.
Приятные дополнения
Жарить, запекать – это несложно. Но что, если хочется вкусно украсить свою жизнь? Тогда на помощь приходят соусы и подливки. Одним из самых удачных, на наш взгляд, является следующий.
Мелко режется сваренное вкрутую яйцо, к нему добавляется такой же измельченный огурец (в идеале малосольный, но пойдет и соленый, и маринованный). Болгарский перец в порезанном виде составит компанию, чеснок давится, зелень (на выбор) режется, специи по желанию. Заправляется вся эта роскошь майонезом.
И как бы ни была приготовлена рыба лемонема, рецепт соуса, воплощенный в жизнь, придаст ей свежесть, оригинальность и сочность.
Изысканный способ приготовления
Особенно широко раскрывается вкус лемонемы, если не полениться и приготовить ее в кляре. На килограмм рыбы берется тюбик майонеза, яйца в количестве четырех штук, пара луковиц и несколько ложек муки.
Яйца взбиваются до пены вместе с солью. Затем в миску добавляется мелко порубленный лук и майонез. Взбивание при этом не прекращается. Добавляется мука. В зависимости от размера яиц и жирности майонеза, ее уйдет от трех до пяти столовых ложек.
Результат должен походить на густую «базарную» сметану. Порезанное и подсоленное рыбное филе обмакивается в кляр и обжаривается до красивого румянца на среднем огне.
Если он будет слабым, рыба получится скорее вареной, если слишком сильным, она может подгореть.
Такую лемонему можно есть и холодной, и горячей. В качестве гарнира особенно хороша картошка (жареная или в виде пюре), овощное рагу или весенний салат.
Так что если вам попадется в супермаркете ранее незнакомая лемонема (рыба), не теряйтесь, берите смело и удивите свое семейство вкусным и нежным блюдом.
Источник: http://fb.ru/article/137879/lemonema-ryiba-retseptyi-prigotovleniya-i-poleznyie-svoystva
Лемонема – эта лучепёрая рыба, с выступающей вперёд нижней челюстью, семейства моровых из отряда трескообразных. Средняя продолжительность жизни 17 лет, вес варьируется от 1500 килограмм.
Средой обитания считается южная часть Охотского моря и северная часть Тихого океана, как правило водится у берегов Аляски и северной части Беренгова моря. В основном эта рыба распространена у берегов Японии и Курильских островов.
Обитает на глубине 550-680 метров. Питается кальмарами и мелкой рыбёшкой.
Рыба лемонема имеет коричневатый цвет. Её продолговатое тело составляет не более 70 сантиметров в длину, покрыто мелкими чешуйками и немного сжато по бокам, сужаясь в хвостовой части.
Спину этого представителя украшают два спинных плавника, причем второй – значительно длиннее первого. Отдельное внимание заслуживает брюшной плавник, разделённый у самого основания на два длинных луча, что позволяет назвать её «длиннопёрой».
Половозрелость наступает на пятый или шестой год жизни, при длине тела от 43 сантиметров.
Способы ловли, нерест и сезонные передвижения
Рыба лемонема относится к промысловым рыбам. Способ ловли – тоннажное трауление. Основная часть улова производится в тихоокеанских водах Хоккайдо и Хонсю. Промысел лемонемы осуществляется с 1974 года.
Такое стремительное развитие вылова, связано с падением промысла японской скумбрии. И уже к 1976 году, трауление лемонемы превышает сто тысяч тонн в год. В последние годы, численность улова снизилась до 20 тысяч тонн, что связано с запретом на улов, в некоторых частях японских рыболовных зонах. Падением запасов и колебанием температурных условий для нереста.
Длительные миграции для лемонемы – это неотъемлемая часть жизни. В период миграций, в зимние месяцы наступает сезон нереста, который проходит в южной части острова Хонсю, в Японии.
Самки мечут икру, которая превышает количество свыше трёхсот тысяч икринок, на глубине от 600 метров. К началу весны здесь скапливается основная часть половозрелых особей.
В апреле или мае месяце, когда заканчивается сезон нерестов, начинается обратное передвижение косяка в северную часть, вдоль побережья острова Хонсю.
В последних числах июня часть рыб, половозрелого возраста, оседает у побережий Хоккайдо. В такие сезонные передвижения нередко вливаются особи, не достигшие полового созревания, со временем образовывая немаленькие косяки.
С наступлением первых холодов, лемонема снова возвращается к побережьям Японии, где в зимний период взрослые особи сосредотачиваются на глубине до 1000 метров.
Молодняк лемонемы первые годы обитает в верхней толще воды, становясь взрослее опускается ниже, на глубину.
Рыба лемонема, питательные вещества и полезные свойства
Как и большинство обитателей холодных морских глубин, лемонема обладает питательным жировым слоем, насыщенным полезными веществами и нежнейшим мясом, белого цвета. При разделке рыбы на филе, вы получите наименьшее количество отходов.
Её мясо богато питательными веществами, витаминами, микроэлементами и минералами. Обладает высокой пищевой ценностью, и полезными свойствами. По вкусу напоминает мясо трески и практически лишено мелких костей.
В приготовлении блюд из лемонемы не требуется особых изысков.
Эта рыба полезна для любого возраста. Её мясо богато белком, полиненасыщенными жирными кислотами и йодом, что необходимо для слаженной работы и естественных процессов организма и щитовидной железы.
Стоит отметить, рыба лемонема низкокалорийная, она не принесёт никакого вреда вашему здоровью и фигуре. Особенно полезна для людей, страдающих сахарным диабетом.
Включив её мясо в своё меню, вы укрепите своё здоровье.
Рыба лемонема, как приготовить, фото, рецепты и калорийность
Рыба подонема, известная как Лемонема из отряда трескообразных, обладает высокими питательными и вкусовыми качествами. Калорийность мяса этой «морячки» составляет 672 кКал.
Оно полезно не только взрослым и детям, но и беременным или кормящим женщинам.
К сожалению, она не пользуется большим спросом среди потребителей, хотя встречается в любом супермаркете или на рынке, по вполне приемлемой цене за килограмм.
Чтобы приготовить вкуснейшее, аппетитное и ароматное, достаточно воспользоваться простыми рецептами и некоторыми советами. Важно знать, если рыба заморожена, необходимо заранее её разморозить и обмакнуть лишнюю влагу бумажным полотенцем или салфеткой.
Если вы затрудняетесь с выбором тушки лемонемы, предлагаю воспользоваться такими советами:
- При выборе рыбы обратите внимание на глаза. Их цвет должен быть светлым, незамутнённым, а форма – выпуклой.
- Поверхность тушки должна быть гладкой и немного влажной, без намёка на разного рода повреждения, пятен и слизи – это один из признаков испорченного продукта.
- Узнать свежая рыба или нет вы можете, надавив пальцем на тушку. Место нажима выровнялось тут же – значит свежее.
- Из замороженной тушки выбирайте ту, которая покрыта наименьшим слоем снега и наледи – это говорит о том, что продукт не подвергался частым разморозкам.
Самое примечательное, что в этой рыбе отсутствуют мелкие косточки, только хребтовая кость, от которой легко и просто можно отделить готовое мясо.
https://www.youtube.com/watch?v=OJjMD0PfsRI
Истинные ценители и знатоки мяса лемонемы знают о её полезных свойствах. Умеют, и с чувством готовят из её мяса разнообразные гастрономические изыски. Предлагаю и вам приготовить восхитительно вкусные блюда из этого нежного мяса.
Лемонема в мультиварке, в духовке или под маринадом, рецепты с фото
Лемонема идеальна в приготовлении любых блюд: салаты, супы, стейки, запеканка или котлетки. Но сегодня, мы приготовим эту замечательную рыбку в духовке. Итак, для приготовления этого блюда нам понадобится:
- Тушка лемонемы – 1 кг.
- Средних размеров луковица и морковь – по 3 шт.
- Сыр твёрдых сортов – 250 г.
- Сухари панировочные – 100 г.
- Сок половинки лимона.
- Соус томатный или паста (по желанию).
- Зелень.
- Специи, соль, перец.
Если тушка неразделанная, то её необходимо почистить, удалить плавники, голову и хвост, затем хорошенько промыть. Но если у вас мало времени или вы хотите упростить задачу, то приобретите уже разделанную тушку. Разрежьте пополам, посолите, обваляйте половинки в сухарях и обжарьте на сковороде до полуготовности. Уложите куски в форму для запекания, смазанную маслом и отложите в сторону.
Помойте и почистите овощи. Морковь нарежьте кружочками, или как вам удобно. Лук нарежьте кубиком и обжарьте с морковью, добавьте томатную пасту, сок лимона, зелень и специи.
Накройте заправку крышкой и потомите минут 7-10. Тем временем натрите сыр на крупной тёрке. Полейте готовой заправкой рыбу, щедро посыпьте сыром и отправляйте в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов.
Блюдо будет готово через 15 минут.
Это блюдо гармонично сочетается с гарниром из овощей, риса, макарон или картофельного пюре. Отлично подходит как для семейного, так и для праздничного стола. Приятного аппетита дорогие гурманы!
Следующий рецепт не менее лёгкий и простой. Его называют «блюдо для ленивых». Для этого нам понадобится:
- Филе – 2 шт.
- Помидоры – 2 шт.
- Лук репчатый – 1 головка.
- Сметана 15% – 3-4 ст. ложки.
- Тёртый сыр (какой вам нравится) – 3 ст. ложки.
- Масло сливочное – 50 г.
- Полстакана воды.
- Специи по вкусу.
- Зелень.
Нарежьте лук полукольцами или кубиком, затем выложите на смазанное маслом дно мультиварки. Филе обмажьте сливочным маслом, натрите перцем и солью, выложите поверх лука, сверху разложите кружочки помидоров.
Сметану разведите с водой, добавьте специи по вкусу, полейте сметанным соусом блюдо и посыпьте тёртый сыр. Включите вашу мультиварку на режим «выпечка» и готовьте «лентяйку» 25 минут. Готовую запеканку посыпьте рубленой зеленью.
Приятного аппетита!
Ингредиенты для приготовления лемонемы под маринадом:
- Тушка рыбы – 4 шт.
- Средние лук и морковь – по 2 шт.
- Сливки 20% – 1 упаковку.
- Специи, соль.
Почистите тушки, удалите хвост и плавники. Нарежьте на средние куски и промойте. Опрокиньте кусочки в небольшую кастрюлю или глубокую сковороду, смешайте с солью и специями.
Лук и морковь нарежьте тонкими полукольцами и выложите на рыбу. Влейте сливки так, чтобы они покрывали ваше блюдо и поставьте на средний огонь, минут на 15-20.
Такое блюдо можно подавать и горячим и холодным. Приятного аппетита!
Источник: http://mariculture.ru/riba-lemonema-opisanie-foto/
Лемонема: что за рыба, фото, где обитает, как готовить, польза и вред
В последние годы на прилавках магазинов часто появляется такой морской обитатель, как лемонема. Что за рыба такая, знают не все покупатели, поэтому редко покупают подобный морепродукт.
Вкусовые качества рыбки настолько эксклюзивны, что ее можно считать настоящим деликатесом.
Известные кулинары давно изучили свойства продукта, поэтому подвергают его различным вариантам термической обработки: варке, жарке, тушению.
Лемонема что за рыба, фото
Лемонемы относятся к отряду трескообразных, обладают высоким показателем пищевой ценности, а также считаются низкокалорийной пищей, их активно используют в качестве диетической пищи, они помогают людям сбрасывать лишний вес.
Многие диетологи советуют употреблять именно такую разновидность рыб. Из свежего морепродукта повара рекомендуют готовить самые разнообразные блюда на любой вкус. Изысканные вкусовые качества продукта делают его привлекательным для большинства людей.
Даже те, кто негативно относится к рыбе, отмечают в ней особый оригинальный вкус.
Описание
Рыба является особью средних размеров. Длина морского обитателя составляет 50 сантиметров. Тело лемонемы удлиненное, слегка приплюснутое с боковых сторон. Оно сильно сужается ближе к хвостовой части.
Особь покрыта мелкими чешуйками, окрас – серовато-коричневый. На спинной части находится пара плавников, передний намного короче заднего и имеет всего 6 лучей, тогда как другой имеет 50 лучей.
Нижняя челюсть лемонемы немного выступает вперед, лишена усика.
Где обитает
Лемонема — рыба, обитает в основном в водах Тихого океана. Вылавливают морскую особь в основном у берегов Японии. Второе значительное место по вылову занимает Аляска. В Российской Федерации также происходит небольшой вылов такого деликатесного продукта питания. Поймать морскую рыбку можно в Охотском море, в местах Курило — Камчатского желоба, недалеко от берегов островка Хонсю.
Образ жизни
Наиболее часто лемонемы можно встретить на водной глубине 550-700 метров. К 5-ти годам размеры рыбы достигают 40 сантиметров. В это время происходит ее половое созревание.
В возрасте 26 лет размеры особи вырастают до 70 сантиметров. Молодые рыбы выбирают средние слои воды, а со временем опускаются ближе ко дну. Чем крупнее особь, тем глубже она находится.
Нередко рыбку можно увидеть у самой поверхности моря, это происходит в ночное время.
Лемонемы являются кочевниками, поскольку предпочитает со сменой сезонов года мигрировать в другие края. Летом они предпочитают находится у восточной береговой линии острова Хоккайдо в Японии и около Курильских осторов, а в зимнее время мигрируют к южным островам Японии, где и просходит их размножение. Рыбки питается беспозвоночным планктоном, а также мелкой рыбой.
Рыба лемонема: польза и вред
Лемонема, несомненно, очень полезная рыба, однако, она может нести некоторый вред организму, если ее приобретать у сомнительных поставщиков. По вкусу рыбка напоминает собой треску. Благодаря наличию полезных качеств, она быстро усваивается, ее рекомендуют употреблять в пищу беременным и кормящим женщинам, а также детям.
Составными компонентами продукта являются:
- витамины В, В1, РР, В9, Е;
- натрий;
- калий;
- сера;
- фтор;
- цинк;
- железо.
Благодаря значительному содержанию йода, данную рыбу советуют употреблять в пищу людям страдающим заболеваниями, связанными с щитовидной железой. Также мясо лемонемы активно борется с раковыми клетками. Продукт повышает иммунитет, улучшает сопротивляемость организма.
Благоприятно морепродукт сказывается на сердечно-сосудистой системе. Важным фактом является то, что в продукте практически не содержатся углеводы, которые способны повышать количество глюкозы в крови.
Нередко врачи советуют людям справляться таким образом с сахарным диабетом.
Помимо пользы, рыбка способна наносить и некоторый вред человеческому организму. Лемонемы необходимо употреблять только выращенные в чистых водоемах. Не рекомендуется их есть в сыром виде, также необходимо подвергать тщательной термической обработке. Необработанная рыба употребленная в пищу, способна привести к серьезному отравлению.
Лемонема: секреты и советы по приготовлению
На сегодняшний день довольно легко можно найти на магазинном прилавке рыбку описываемого вида. За последние несколько лет лемонемы обрели огромную популярность. Поскольку особи очень часто транспортируют из отдаленных районов страны, то в основном приобрести ее можно в замороженном виде.
- Стоимость морепродукта не велика, ее может позволить себе приобрести абсолютно любой человек.
- Люди не любящие чистить рыбешку, могут приобрести филе, перед приготовлением его останется только разморозить.
- Разделывать целую рыбу следует при помощи острого ножа.
- Очень важно с тушки аккуратно удалить темную пленку, имеющую горьковатый вкус.
- Достаточно наваристым и не особо жирным, получается суп из представленной рыбы.
Как приготовить лемонему в духовке вкусно
Нередко лемонемы запекают в духовке. Для приготовления блюда необходимы следующие компоненты:
- тушки рыбы – 500 грамм
- лимон -1 штука
- лук – 3 штуки
- морковь -2 единицы
- чеснок -5 зубчиков
- масло-100 грамм
- соус винный или соевый -50 миллилитров
- вино белое – 150 миллилитров
- соль, перец, кориандр – по вкусу.
Последовательность приготовления блюда:
- Разморозьте, очистите, промойте тушки рыбы, дайте им обсохнуть.
- Нашинкуйте лимон на отдельные дольки.
- Луковицу нарежьте кольцами.
- Морковь нашинковать кружочками.
- Нарезать чеснок.
- Натираем тушки солью, специями и фаршируем лимоном.
- Дно противня застилаем пергаментной бумагой: первым слоем выкладываются колечки лука, морковь, чеснок, далее распределяем масло и укладываем рыбу, заливаем блюдо винным или соевым соусом.
- Противень закрываем фольгой и выпекаем блюдо при температуре 220 градусов.
Лемонема: как приготовить диетическое блюдо
Диетическое блюдо из рыбы можно очень просто приготовить.
Потребуются такие ингредиенты:
- рыба – 150 грамм;
- лук -пловина головки;
- чеснок – 1 зубчик;
- мука — по потребности;
- масло подсолнечное -3 больших ложки;
- соль, перец;
- томаты – 100 грамм.
Инструкция по приготовлению:
- Луковицу порезать на 6 одинаковых частей.
- Чеснок разрезать на 2 половинки.
- Порезать томаты пополам, после каждую из них порезать еще на 6 частей.
- Чеснок и лук обжарить на масле, добавить помидоры, тушить в течение 2-х минут, выложить заправку в тарелочку.
- В муку добавить перец, соль и перемешать, обмокнуть в полученный состав филе лемонемы, обжарить на сковороде, сверху выложить заправку.
Как приготовить лемонему на сковороде
Вкусное блюдо можно приготовить на сковороде, используя рыбу лемонема. Для этого потребуются такие компоненты:
- рыбные тушки -800 грамм;
- яйцо курицы – 2 единицы;
- подсолнечное масло – для жарки;
- мука пшеницы -4 больших ложки;
- соль, перец, укроп – по вкусу.
Последовательность приготовления:
- Очищаем и разрезаем на 3 части тушки, солим, перчим по вкусу, обмакиаем кусочки в сыром яйце.
- Обмакиваем в муке, отправляем на раскаленную с маслом сковороду.
- Жарим продукт с каждой стороны примерно по 5 минут, сверху посыпаем свежим укропом.
Вывод
Не всем известна лемонема. Что за рыба такая, мы сегодня подробно описали. Часто по причине незнания многие люди не покупают полезный морепродукт, ничего из него не готовят. Низкая цена также останавливает большую часть людей.
Однако, если внимательно изучить состав продукта, его положительные характеристики, то следует отметить, что рыбу обязательно необходимо употреблять в пищу, она способна восполнить недостающие в организме полезные вещества, рекомендуется употреблять маленьким деткам и беременным женщинам.
Готовить из рыбки лемонемы можно самые разнообразные блюда.
Источник: http://organikeda.com/lemonema-chto-za-ryiba.html
Поделиться:
Нет комментариев
Медицинский справочник / Продукты питания / Л
ЛемонемаЛемонема представляет собой один из видов морской рыбы, которая включена в отряд трескообразные. Обитает лемонема в Тихом океане и Охотском море. Длина взрослой особи составляет около семидесяти сантиметров, а вес около двух с половиной килограмм. Форма тела удлиненная, немного суженная к хвостовой части и сжатая по бокам. Чешуя мелкая. Ее цвет коричневый. Свойства лемонемыЛемонема обладает множеством полезных свойств, поэтому ее рекомендуют употреблять в пищу пожилым людям, подросткам, детям и особенно беременным женщинам. Ценность полезных свойств этой рыбы тяжело превысить тем людям, которые страдают заболеваниями щитовидки. В ста пятидесяти граммах лемонемы содержится суточная доза человеческому организму йода. Она, как и во многие другие виды морских рыб, обладает полиненасыщенными жирными кислотами, которые обладают сильными антиоксидантными действиями. В составе лемонемы есть принадлежащие группе В. Сюда входят В1, В2, В9, В6, Е, РР и другие. Микроэлементы и макроэлементы: Na, Ka, S, Ca, Cl, Zn, Fe, Ag, F. Польза лемонемыРыба лемонема полезна тем, что в ее составе много белка, поэтому питательная ценность этой рыбы, по- своим показателям, почти равна питательной ценности мяса. Но самое главное то, что процесс усваивания белка лемонемы проходит намного проще, чем процесс усваивания белка мяса. Если лемонему включить в свой постоянный рацион, то организм повысит свой иммунитет до того уровня, что начнет противостоять развитию болей в суставах и злокачественных опухолей. Также употребление рыбы благоприятно влияет на сердечно-сосудистую систему. Лемонему часто назначают людям страдающим от сахарного диабета для того чтобы организовать для них лечебное питание. В ней практически нет углеводов, поэтому при ее употреблении не повышается уровень глюкозы в крови. Благодаря минимальному содержанию калорий в лемонеме, ее часто рекомендуют для диетического питания людям страдающим ожирением. Но белок, витамины и микроэлементы отлично утоляют чувство голода, а люди, которые сильно беспокоятся за состояние своего веса не стоит переживать, что у них появится лишние жировые отложения. Применение лемонемыЛемонему используют, прежде всего, в кулинарии. Ее запекают, жарят по всевозможным рецептам, тушат, маринуют и готовят суши. Но она требует особенного размораживания. Требуется дождаться, пока не растает весь лед, и рыба высохнет, а в случае срочного приготовления рыбу нужно разморозить и высушить промакивая бумажным полотенцем. Только в этом случае она не будет распадаться в процессе приготовления. Существуют рецепты, которые позволяют дать лемонеме достойную оценку. Благодаря высокому содержанию полиненасыщенной кислоты, из-за которой морепродукты славятся своими полезными свойствами, питательные свойства лемонемы сравнивают с мясом довольно высокой жирности. Но главная разница в том, что она намного проще усваивается организмом. Не смотря на свои полезные и вкусовые качества, лемонема не отличается особым спросом у любителей рыбы. Даже цена ее сравнительно не высокая. Это объясняется тем, что не все владеют секретами ее приготовления. Если правильно приготовить лемонему, то обычно она стает завсегдатаем на повседневном столе и на праздниках. Есть люди, которые не могут жить без мяса. Есть другие, которым по душе рыба. Но даже первой категории иногда стоит уделять внимание водоплавающим созданиям — они несут в себе те элементы, которыми не слишком богато мясо сухопутных животных. Но даже любители рыбы вынужденно ограничивают себя тем, что есть в продаже. А иногда, столкнувшись с чем-то новеньким, чешут в затылке, озадачившись вопросом о том, как это готовить. Между тем в последнее время на прилавках магазинов часто мелькает лемонема — рыба, о которой мало кто знает, в связи с чем потенциальные потребители зачастую отказываются от ее покупки. А зря! Вкусовые качества ее покорят даже тех, кто не склонен к «рыбоедению». Откуда взялась и что собой представляетЛемонема — рыба, которая водится исключительно в водах Тихого океана. Наибольший вылов — у Японии, второе место занимает Аляска. Но и Россия имеет свою долю в вылавливаемой лемонеме. Однако она все же является эндемиком, то есть может существовать только в ограниченных условиях. Так что добыча лемонемы сокращается из года в год. Но пока что найти ее в продаже можно — естественно, в замороженном виде, безголовую и потрошенную (что радует, поскольку не тратятся деньги на выбрасываемые «части тела», а время — на разделку тушки). Как ни странно, лемонема (рыба) довольно недорого стоит, имеет нежное белое мясо, по вкусу похожее на тресковое. Помимо самой тушки, весьма ценится печень — она вмещает в себе большое количество легко усваиваемого рыбьего жира (как, впрочем, и печень все той же трески). Он наличествует в лемонеме, поскольку живет эта рыба в холодных водах, и без жира там долго не протянет. Высоко ценятся также ее хвост и плавники. Чем полезна лемонемаПомимо высокого содержания полиненасыщенных кислот, ради которых и советуют употреблять морепродукты, рыба лемонема, полезные свойства которой неоспоримы, по питательности сравнима с довольно жирным мясом, но куда лучше воспринимается организмом. Полезна она и тем, у кого проблемы со щитовидкой. Йода, который находится всего лишь в 150 г этой рыбы, достаточно для взрослого человека. При этом он усваивается полностью, а не частично, как в специальных йодсодержащих препаратах. Для диабетиков лемонема (рыба, в которой абсолютно нет углеводов) будет просто незаменима. А для тех, кто худеет, она соблазнительна своей очень низкой калорийностью. Простой способ приготовленияНаиболее вкусна эта рыба в жареном или запеченном виде. Любители ухи вполне могут добавить лемонему в суп, но все же вкусовые качества ее полностью раскрываются только при запекании или жарке. Наиболее прост последний способ. Кроме собственно рыбы, пригодятся лук с морковкой (по штучке), специи, кетчуп, соль, лавровый лист и масло для жарки. Как подготовить рыбу для последующих манипуляций — и рассказывать лень, все об этом знают. А вот дальше нюансы. Рыба лемонема, приготовление которой не требует особых хлопот, режется, солится, выкатывается в специях и кладется, например, в сковороду, простеленную фольгой. На каждый отрезок рыбки обязательно надо положить маленький лавровый листик. Обжаренные лук и морковку выкладывают на лемонему, все это заливается смешанным 1:1 кетчупом с водой, аккуратно заворачивается в фольгу и ставится минут на сорок в духовку. Результат поразительный! Главное — не обжечься паром, когда снимаешь фольгу, и не истечь слюной, когда раскладываешь по тарелкам. Приятные дополненияЖарить, запекать — это несложно. Но что, если хочется вкусно украсить свою жизнь? Тогда на помощь приходят соусы и подливки. Одним из самых удачных, на наш взгляд, является следующий. Мелко режется сваренное вкрутую яйцо, к нему добавляется такой же измельченный огурец (в идеале малосольный, но пойдет и соленый, и маринованный). Болгарский перец в порезанном виде составит компанию, чеснок давится, зелень (на выбор) режется, специи по желанию. Заправляется вся эта роскошь майонезом. И как бы ни была приготовлена рыба лемонема, рецепт соуса, воплощенный в жизнь, придаст ей свежесть, оригинальность и сочность. Изысканный способ приготовленияОсобенно широко раскрывается вкус лемонемы, если не полениться и приготовить ее в кляре. На килограмм рыбы берется тюбик майонеза, яйца в количестве четырех штук, пара луковиц и несколько ложек муки. Яйца взбиваются до пены вместе с солью. Затем в миску добавляется мелко порубленный лук и майонез. Взбивание при этом не прекращается. Добавляется мука. В зависимости от размера яиц и жирности майонеза, ее уйдет от трех до пяти столовых ложек. Результат должен походить на густую «базарную» сметану. Порезанное и подсоленное рыбное филе обмакивается в кляр и обжаривается до красивого румянца на среднем огне. Если он будет слабым, рыба получится скорее вареной, если слишком сильным, она может подгореть. Такую лемонему можно есть и холодной, и горячей. В качестве гарнира особенно хороша картошка (жареная или в виде пюре), овощное рагу или весенний салат. Так что если вам попадется в супермаркете ранее незнакомая лемонема (рыба), не теряйтесь, берите смело и удивите свое семейство вкусным и нежным блюдом. Энергетическая ценность продукта Рыба лемонема (Соотношение белков, жиров, углеводов): Белки: Энергетическое соотношение (б|ж|у): 95%|5%|0% Рыба лемонема: свойстваСколько стоит Рыба лемонема (средняя цена за 1 кг.)? Москва и Московская обл.130 р. Рыбу лемонему относят к семейству моровых рыб отряда трескообразных. Водится она в Южной части Охотского моря, у берегов Японии, в северной части акватории Тихого океана, а также иногда встречается у берегов Аляски. Рыба лемонема не отличается огромными размерами, достигая максимальной длины до 70 сантиметров и веса 2,5 килограммов. Коричневатое тело этой рыбки с мелкой чешуей довольно длинное, сжато с боков и сужается к хвосту. В рыбных отделах супермаркетов рыба лемонема порой совершенно незаслуженно обделена вниманием покупателей. Она имеет невысокую цену и при этом ее мясо отличается нежным вкусом, достаточно лишь знать несколько секретов при приготовлении рыбы лемонемы. В магазинах можно найти потрошеные замороженные тушки этой рыбы, причем без головы, хвоста и чешуи. В среднем одна особь весит 350-400 граммов, а при разделке на филе она дает незначительный процент отходов. А еще в состав белого мяса этой морской рыбы входит достаточное количество минеральных веществ и полезных витаминов. Как и любой обитатель холодных морских вод, рыба лемонема насыщена рыбьим жиром, который относится к очень ценным и полезным веществам природного происхождения. Мясо у рыбы лемонемы белого цвета, которое по вкусу напоминает треску, но значительно нежнее, да и костей в этой рыбе практически нет. В кулинарии способы приготовления этой морской рыбы очень просты и доступны каждому. В основном ее принято запекать или жарить, хотя вариантов приготовления и разнообразных рецептов можно найти неимоверное количество. Что ж, если вы все-таки приобрели рыбу лемонему и ни разу ее не готовили, воспользуйтесь некоторыми нехитрыми советами, чтобы в результате получить ароматное, сочное и нежнейшее блюдо. Так, перед тем как пожарить рыбу, обязательно позвольте ей самостоятельно оттаять, а затем обмакните салфеткой тушку для устранения водянистости. Кстати, огромным плюсом рыбы лемонемы можно назвать отсутствие мелких косточек, в связи с чем перед процессом жарки нет необходимости делать насечки, как это принято при работе с речной рыбой. У нее есть только хребтовая кость, от которой готовое мясо отделяется с удивительной легкостью. Истинные гурманы, которые досконально изучили рыбу лемонему и ее гастрономические свойства, готовят этот морепродукт под маринадом, в кляре, запекают в белом вине и даже делают суши с использованием этой рыбы. Купите свежемороженую рыбу лемонему и раскройте свои кулинарные таланты, приготовив какое-нибудь традиционное блюдо или что-то экзотическое и необычное. ЛЕМОНЕМА длинноперая — эндемичный северотихоокеанский представитель моровых рыб, широко распространенный в северо-западной части Тихого океана от берегов Японии и южной части Охотского моря на север до Берингова моря. Единично встречается в заливе Аляска. Однако многочисленна лемонема только у Японских и Курильских островов. Придонно-пелагический вид, обитающий на глубинах 200–2000 метров. НЕ путайте рыбу лимонелла с растением LIMONELLA (Лимонелла) Лимитта Рыба-путешественник: мигрирует на значительные расстояния. Питается ракообразными, мелкой рыбой и кальмарами,Длина лемонемы достигает 72 см, масса тела — 1400 г, живет 17 лет. Ее низкокалорийное мясо годится для тех, кто сидит на диете. Лемонеме свойственны протяженные миграции. Нерест ее происходит южнее острова Хонсю, где в конце зимы – начале весны сосредоточиваются практически все половозрелые особи. По окончании нереста, в апреле-мае, лемонема начинает смещаться вдоль острова Хонсю на север. Основные ее скопления в это время концентрируются на глубинах менее 500 метров. К концу июня половозрелые рыбы сосредоточиваются у восточного побережья Хоккайдо. Далее часть из них следует на север вдоль Курильских островов до юго-восточной Камчатки. Отдельные скопления проникают и в Охотское море. В эту нагульную миграцию вовлекаются и неполовозрелые особи, образующие в некоторые годы мощные скопления с охотоморской стороны острова Парамушир. С наступлением осенне-зимнего похолодания лемонема начинает обратную миграцию к берегам Японии, где в зимние месяцы половозрелые рыбы концентрируются на глубинах 400 –1100 м. Для этой рыбы характерно удлиненное, сжатое с боков и суживающееся к хвосту коричневатое тело, покрытое мелкой чешуей. У нее два спинных плавника, причем первый короткий, а второй, наоборот, очень длинный. Отличительной чертой внешнего строения лемонемы являются ее брюшные плавники: каждый из них состоит всего из одного длинного луча, расщепленного у основания на два, и доходит почти до середины тела (потому ее и называют длинноперой). Длина лемонемы достигает 72 см, масса тела — 1400г, а продолжительность жизни — 17 лет. Является тугорослой рыбой, которая впервые созревает в 5–6 лет при длине 43–47 см. Плодовитость в среднем составляет 456 тысяч икринок. Способы ловли лемонемыСлужит промысловым объектом, основные скопления которого приурочены к тихоокеанским водам Хонсю, Хоккайдо и Малой Курильской гряды. Промысел начат в 1974 году. Одна из причин его быстрого развития — ухудшение промысловой обстановки на скоплениях японской скумбрии. Часть крупнотоннажных траулеров в этом районе была переведена на лов лемонемы, в связи с чем уже в 1976 году ее годовой вылов превысил 100 тысяч тонн. Численность подвержена значительным колебаниям в зависимости от изменений ряда факторов среды, в том числе температурных условий нереста и меандрирования Куросио. Лемонема под маринадомДля рецепта Вам потребуются: Рыбу почистить, обвалять в муке пожарить. Лучше брать ту рыбу от которой хорошо отделяются кости. Дальше естественно отделить рыбу от костей, стараясь не сильно ее ломать, и сложить в какую-нибудь кастрюльку. Дальше готовиться маринад: тертая на крупной терке морковь, порезанный лук, соль, специи. Все это дело поджаривается- тушится на сковородке и вываливается в рыбу. Потом туда бросается перец горошком и лавровый лист. Осталось в кастрюлю залить томат (томатная паста, разведенная водой немного). Ставим на полчасика вариться и блюдо готово. Это блюдо можно есть и в горячем и в холодном виде. Лемонема жареная с пикантным соусомПредназначение: Мука, соль, перец, растительное масло. Рецепт «Лемонема жареная с пикантным соусом» Готовим соус: Нарезаем меленько сваренное яичко. Народные суши с лемонеллойЧто нужно:Рис, винный уксус, оливковое масло, соль, сахар, обрезки рыбы, белое вино. Что сделали: сначала приготовили специальный рис. Тщательно промыли его и сварили, не снимая крышку. Нагрели немного смеси винного уксуса (для настоящих суши нужен рисовый), оливкового масла, соли и сахара. Добавили ее в рис, аккуратно и тщательно перемешали. В это время рыба мариновалась в белом вине. Мокрыми руками сформировали рисовые колобки, сверху выложили рыбу. Оценка: 1. Рис удался, а вот 15 минут в вине для рыбы были губительными. Она превратилась в склизкий концентрат вина. Положение спасли только суши с красной икрой, которая очень кстати оказалась в холодильнике. Мнение эксперта Что нужно: 500 г. рыбы, сыр, молоко, мука, специи. Мнение эксперта: Поделиться с друзьями: Похожие публикации |
Lemonema — NordePacific Sdn. Bhd. 1279272-W
Lemonema — морская рыба, относящаяся к семейству тресковых (Gadidae).
Лемонема обитает в очень глубоких водах северной части Тихого океана от Берингова и Охотского морей до Японского моря. Взрослая особь достигает 72 см в длину и может весить до 1,4 кг. Его тело длинное, сужающееся к хвосту, сжатое с боков, покрыто мелкой чешуей коричневатого цвета.
Лемонему легко нарезать и приготовить.Это связано с тем, что мелкие косточки у этой рыбы практически отсутствуют. Благодаря этому лемонему можно готовить в любом виде, так как ее мякоть обладает прекрасными вкусовыми качествами. Как бы ни готовилась эта рыба, в ней остается большая часть витаминов, микро- и макроэлементов.
Польза для здоровья рыбы Lemonema подтверждается высоким содержанием витаминов, минералов и аминокислот:
Витамины: A, B1, B2, B9, B6, E, D, PP, ниацин, тиамин, рибофлавин;
Микро- и макроэлементы: никель, кобальт, молибден, фтор, хром, марганец, йод, медь, цинк, железо, сера, фосфор, калий, кальций, натрий, магний;
Полиненасыщенные аминокислоты: жирные кислоты Омега-3 и Омега-6.
Количество белка, содержащегося в Limonema, такое же, как и в мясе животного происхождения, и легко и быстро усваивается организмом человека.
Витамин PP или никотиновая кислота помогает регулировать уровень холестерина, улучшать обменные процессы и кровоток в головном мозге, уменьшать свертываемость крови.
Витамин Е помогает в формировании и защите клеточных мембран и является отличным антиоксидантом. Этот витамин также способствует более рациональному использованию кислорода клетками.
Витамины группы B способствуют усвоению различных питательных веществ, которые попадают в наш организм с пищей.Эти витамины влияют на реакцию обмена веществ, принимают участие в образовании РНК и ДНК, снижают уровень холестерина в крови, а также предотвращают возникновение анемии.
150 г этой рыбы обеспечивает организм человека суточной потребностью в йоде, который улучшает работу щитовидной железы, вырабатывает гормоны щитовидной железы для правильного развития костей и мозга и нормализует работу эндокринной системы.
Омега-3 жирные кислоты снижают риск сердечных заболеваний и инсульта, а также помогают уменьшить симптомы депрессии, гипертонии, боли в суставах, артрита и хронических кожных заболеваний, таких как экзема, болезнь Альцеймера, улучшает иммунную систему, снижает уровень нездоровых высоких триглицеридов, помогает тело в потере веса, фертильности и беременности.Также он помогает противостоять возникновению и развитию злокачественных клеток и является хорошим средством профилактики онкологических заболеваний.
Омега-6 жирные кислоты очень важны для мозга, помогая укреплять его столь необходимые функции за счет здорового роста и развития. Он также стимулирует рост кожи и волос, обеспечивает и поддерживает хорошее здоровье костей, регулирует обмен веществ и помогает поддерживать здоровье репродуктивной системы.
Эта рыба подходит для кормления детей, беременных женщин и пожилых людей.Довольно часто рекомендуется включать лемонему в меню диеты, так как ее калорийность очень низкая и оценивается всего в 79 калорий на 100 г.
Lemonema обычно рекомендуется людям, страдающим диабетом и ожирением.
|
Разморозьте рыбу, затем удалите влагу бумажным полотенцем. Продолжительность приготовления рыбы лемонема — 10 минут. Меньше всего времени вы потратите на приготовление в мультиварке — 7 минут. Больше времени будет потеряно при приготовлении рыбы в пароварке , варить лемонему 20 минут. Как нарезать лемонему Первый шаг — разморозить рыбу.Достаньте рыбу из морозильной камеры, переложите в миску и разморозьте несколько часов. Затем снимите плавники ножом, сделав надрез с обеих сторон плавника. Удалите с брюшка рыбы все внутренности, включая пленку темного цвета. После вынимаем филе, отделяя его от гребня рыбы. Рыба Lemonema принадлежит к семейству морских болезней. Имеет светло-коричневый окрас, 2 спинных плавника и мелкая чешуя покрывают все его тело. Некоторые виды китов охотно питаются такой рыбой.Средний вес такой рыбы — 350 грамм, а длина достигает 70 см. Как правило, этот вид рыбы редко встречается на прилавках магазинов, так как считается не очень популярным в России. Но если это все же произойдет, то он уже разрезан и обработан (без головы, плавников и хвоста). Но от других видов рыб лемонема отличается невысокой ценой и полезными свойствами. Его мясо очень нежное на вкус и почти не содержит костей. Тушка лемонемы может подвергаться различным способам термической обработки: жарке, тушению, варке и запеканию. Калорийность лемонемы 67 ккал на 100 грамм. Какие полезные свойства у лемонемы? Мясо такой рыбы низкокалорийно, поэтому полезно включать его в меню тучному человеку, соблюдающему диету. Белок, содержащийся в рыбе, по собственной пищевой ценности ничем не уступает белку мяса, поэтому врачи настоятельно рекомендуют включать его в рацион пожилых людей, маленьких детей и беременных женщин. Людям с заболеваниями щитовидной железы полезно употреблять лемонему, так как она содержит большое количество йода. Витамины — B, E, PP, фолиевая кислота, рибофлавин, тиамин и пиридоксин; Микро- и макроэлементы — фосфор, натрий, магний, йод, кобальт, никель, фтор, калий, кальций, хром, марганец, железо, цинк и медь. Как сделать лемонему Самая вкусная рыба — жареная рыба! Для приготовления такой рыбы нам понадобится: 1. Тушка лемонемы 2. Мука 3. Картофель 4. Яйцо — 1 штука 5.Болгарский перец — 1 штука 7. Огурец маринованный — 1 штука 8. Чеснок — 1 зубчик 9. Перец, соль — по вкусу 10. Укроп и петрушка — по вкусу 11. Масло растительное — для жарки Перед приготовлением все овощи промыть водой и подготовить рыбу к жарке. Лемонему разделить на порции, приправить перцем и солью. Дайте время впитаться. На тарелку насыпьте муку, и заверните в нее каждый кусочек рыбы. Ставим сковороду на огонь, добавляем растительное масло и обжариваем кусочки лемонемы до образования аппетитной корочки. А теперь приготовим соус. В небольшой кастрюле приготовьте сваренное вкрутую яйцо, затем мелко нарежьте его. Складываем в салатник. Затем также нарезаем маринад, болгарский перец, укроп и петрушку. Выдавить туда чеснок и залить майонезом. Не забудьте поперчить. Рыба готова, соус готов. Приготовим гарнир. Картофель очищаем, промываем и отвариваем до полной готовности. Выложить на блюдо отварной картофель, всыпать жареную рыбу и соус. Приятного аппетита! |
Лемонема — это разновидность морской рыбы, которая входит в заказную треску.Лемонема обитает в Тихом океане и Охотском море. Длина взрослого человека составляет около семидесяти сантиметров, а вес — около двух с половиной килограммов. Форма тела удлиненная, немного суженная к хвосту и сжатая по бокам. Чешуя мелкая. Цвет его коричневый. Lemoneme недвижимостьЛемонема обладает множеством полезных свойств, поэтому ее рекомендуется употреблять в пищу пожилым людям, подросткам, детям и особенно беременным женщинам. Ценность полезных свойств этой рыбы трудно превзойти тем людям, которые страдают заболеваниями щитовидной железы.В ста пятидесяти граммах лемонемы содержится суточная доза йода для человеческого организма. Она, как и многие другие виды морских рыб, имеет полиненасыщенные жирные кислоты, обладающие сильным антиоксидантным действием. Лимонемы включают те, которые принадлежат к группе B. Это включает B1, B2, B9, B6, E, PP и другие. Микроэлементы и макроэлементы: Na, Ka, S, Ca, Cl, Zn, Fe, Ag, F. Преимущества LemonemeРыба лемонема полезна тем, что содержит много белка, поэтому пищевая ценность этой рыбы по своим показателям практически равна питательной ценности мяса.Но самое главное, процесс усвоения белка лемонемы намного проще, чем процесс усвоения белка мяса. Если лемонему включить в ваш обычный рацион, то организм повысит свой иммунитет до такого уровня, что начнет сопротивляться развитию болей в суставах и злокачественных опухолей. Также употребление в пищу рыбы благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему. Lemonema часто прописывают людям, страдающим сахарным диабетом, с целью организации здорового питания… В нем практически нет углеводов, поэтому при употреблении уровень глюкозы в крови не повышается. Из-за минимальной калорийности лемонема его часто рекомендуют при диетическом питании тучным людям. Но белок, витамины и микроэлементы прекрасно утоляют чувство голода, и людям, очень переживающим за состояние своего веса, не стоит переживать, что у них появятся лишние жировые отложения. Приложение LemonemeЛемонема используется в основном в кулинарии.Его запекают, жарят по всевозможным рецептам, тушат, маринуют и готовят суши. Но это требует особого размораживания. Требуется дождаться, пока весь лед растает и рыба не высохнет, а в случае срочной варки рыбу необходимо разморозить и промокнуть насухо бумажным полотенцем. Только в этом случае он не распадется в процессе приготовления. Есть рецепты, позволяющие поставить Лемонему достойную оценку. Благодаря высокому содержанию полиненасыщенной кислоты, благодаря которой морепродукты славятся своими полезными свойствами, по питательным свойствам лемонем сравнивается с мясом с довольно высоким содержанием жира.Но главное отличие в том, что она усваивается организмом намного легче. Несмотря на свои полезные и вкусовые качества, Лемонема не пользуется большой популярностью у любителей рыбы. Даже цена его относительно невысока. Это связано с тем, что не все знают секреты его приготовления. Если правильно приготовить лемонему, то, как правило, она станет обычным явлением на повседневном столе и в праздничные дни. Lemonema вредНет случаев индивидуальной непереносимости или аллергических реакций на этот продукт. |
Справочник врача / Продукты питания / L
LemonemaЛемонема — это разновидность морской рыбы, которая входит в заказную треску.Лемонема обитает в Тихом океане и Охотском море. Длина взрослого человека составляет около семидесяти сантиметров, а вес — около двух с половиной килограммов. Форма тела удлиненная, немного суженная к хвосту и сжатая по бокам. Чешуя мелкая. Цвет его коричневый. Lemoneme недвижимостьЛемонема обладает множеством полезных свойств, поэтому ее рекомендуется употреблять в пищу пожилым людям, подросткам, детям и особенно беременным женщинам. Ценность полезных свойств этой рыбы трудно превзойти тем людям, которые страдают заболеваниями щитовидной железы.В ста пятидесяти граммах лемонемы содержится суточная доза йода для человеческого организма. Он, как и многие другие виды морских рыб, содержит полиненасыщенные жирные кислоты, обладающие сильным антиоксидантным действием. Лимонемы включают те, которые принадлежат к группе B. Это включает B1, B2, B9, B6, E, PP и другие. Микроэлементы и макроэлементы: Na, Ka, S, Ca, Cl, Zn, Fe, Ag, F. Преимущества LemonemeРыба лемонема полезна тем, что содержит много белка, поэтому пищевая ценность этой рыбы по своим показателям практически равна питательной ценности мяса.Но самое главное, процесс усвоения белка лемонемы намного проще, чем процесс усвоения белка мяса. Если лемонему включить в ваш обычный рацион, то организм повысит свой иммунитет до такого уровня, что начнет сопротивляться развитию болей в суставах и злокачественных опухолей. Также употребление в пищу рыбы благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему. Лемонему часто назначают людям, страдающим сахарным диабетом, для организации лечебного питания.В нем практически нет углеводов, поэтому при употреблении уровень глюкозы в крови не повышается. Из-за минимальной калорийности лемонема его часто рекомендуют в диетическом питании тучным людям. Но белок, витамины и микроэлементы прекрасно утоляют чувство голода, и людям, очень переживающим за состояние своего веса, не стоит переживать, что у них появятся лишние жировые отложения. Приложение LemonemeЛемонема используется в основном в кулинарии.Его запекают, жарят по всевозможным рецептам, тушат, маринуют и готовят суши. Но это требует особого размораживания. Требуется дождаться, пока весь лед растает и рыба не высохнет, а в случае срочной варки рыбу необходимо разморозить и промокнуть насухо бумажным полотенцем. Только в этом случае он не распадется в процессе приготовления. Есть рецепты, позволяющие поставить Лемонему достойную оценку. Благодаря высокому содержанию полиненасыщенной кислоты, благодаря которой морепродукты славятся своими полезными свойствами, по питательным свойствам лемонем сравнивается с мясом с довольно высоким содержанием жира.Но главное отличие в том, что она усваивается организмом намного легче. Несмотря на свои полезные и вкусовые качества, лемонема не пользуется большой популярностью у любителей рыбы. Даже цена его относительно невысока. Это связано с тем, что не все знают секреты его приготовления. Если правильно приготовить лемонему, то обычно она становится обычным делом за повседневным столом и по праздникам. Есть люди, которые не могут жить без мяса. Есть и другие, кто любит рыбу. Но даже первой категории иногда стоит обращать внимание на водных существ — они несут в себе те элементы, которыми не слишком богато мясо наземных животных. Но даже любители рыбы вынуждены ограничиваться тем, что есть в продаже. А иногда, столкнувшись с чем-то новым, чешут в затылке, недоумевая, как это приготовить. Между тем в последнее время на прилавках магазинов часто мелькает лемонема — рыба, о которой мало кто знает, а потому потенциальные потребители часто отказываются ее покупать. Но тщетно! Его вкусовые качества покорят даже тех, кто не склонен к «рыбоедам». Откуда и что этоЛемонема — рыба, которая водится исключительно в водах Тихого океана.Самый большой улов — из Японии, второе место занимает Аляска. Но и у России есть своя доля в выловленных лемонемах. Однако он все еще эндемичен, то есть может существовать только в ограниченных условиях. Так что производство лемонемы уменьшается из года в год. А пока в продаже есть — естественно замороженный, обезглавленный и потрошенный (что меня радует, ведь деньги не тратятся на выброшенные «части тела», а время тратится на разделку туши). Как ни странно, лемонема (рыба) стоит совсем недорого, в ней нежное белое мясо, по вкусу напоминающее треску.Помимо самой тушки высоко ценится печень — в ней содержится большое количество легкоусвояемого рыбьего жира (как и печень той же трески). Он присутствует в лимонеме, потому что эта рыба обитает в холодных водах, и без жира она там долго не протянет. Также высоко ценятся ее хвост и плавники. Чем полезна лемонема?Помимо высокого содержания полиненасыщенных кислот, ради которых советуют употреблять в пищу морепродукты, рыба лемонема, полезные свойства которой неоспоримы, по питательности сопоставима с довольно жирным мясом, но гораздо лучше воспринимается организмом.Также он полезен тем, у кого проблемы с щитовидной железой. Йода, который содержится всего в 150 г этой рыбы, вполне достаточно для взрослого человека. При этом всасывается полностью, а не частично, как в специальных йодсодержащих препаратах. Для диабетиков лемонема (рыба абсолютно без углеводов) будет просто незаменимой. А для худеющих манит своей очень низкой калорийностью. Простой способ готовитьЭта рыба очень вкусна в жареном или запеченном виде.Любители ухи вполне могут добавить в суп лемонему, но все же полностью ее вкус раскрывается только в запеченном или жареном виде. Последний способ самый простой. Кроме самой рыбы полезны лук и морковь (по одному), специи, кетчуп, соль, лавровый лист и масло для жарки. Как подготовить рыбу к последующим манипуляциям — лень и говорить, об этом все знают. Но дальше нюансы. Рыба лемонема, приготовление которой не требует особых хлопот, режется, солится, раскатывается в специях и помещается, например, на сковороду, выстланную фольгой.На каждый кусок рыбы обязательно положите небольшой лавровый лист. Жареный лук и морковь выкладываем на лимонму, все это заливаем смешанным кетчупом 1: 1 с водой, аккуратно заворачиваем в фольгу и ставим в духовку на сорок минут. Результат потрясающий! Главное, не обжечься паром при снятии фольги и не выделять слюну, когда кладете ее на тарелки. Хорошие дополненияЖарить, запекать легко. Но что делать, если вы хотите со вкусом украсить свою жизнь? Тогда на помощь приходят соусы и подливы.Одним из наиболее удачных, на наш взгляд, является следующее. Яйцо, сваренное вкрутую, мелко режется, и к нему добавляется такой же нарезанный огурец (в идеале слабосоленый, но пойдет и соленый, и маринованный). Вам составят нарезанный болгарский перец, чеснок измельчают, зелень (на ваш выбор) режут, приправы — по желанию. Вся эта роскошь заправлена майонезом. И как бы ни была приготовлена рыба Лемонема, воплощенный в жизнь рецепт соуса придаст ей свежести, оригинальности и сочности. Изысканный способ приготовленияОсобенно распространен вкус лемонемы, если не полениться и приготовить ее в кляре. На килограмм рыбы берется тюбик майонеза, четыре яйца, пара луковиц и несколько ложек муки. Яйца взбить с солью до образования пены. Затем в миску добавляют мелко нарезанный лук и майонез. Порка не прекращается. Добавляется мука. В зависимости от размера яиц и жирности майонеза потребуется от трех до пяти столовых ложек.В результате должна получиться густая «базарная» сметана. Рубленое и соленое филе рыбы обмакивают в кляр и обжаривают до красивого румянца на среднем огне. Если он слабый, рыба получится более вареной, если слишком крепкий, то может подгореть. Лемонему можно есть как в холодном, так и в горячем виде. В качестве гарнира особенно хорош картофель (жареный или протертый), овощное рагу или весенний салат. Так что, встретив в супермаркете ранее незнакомую лемонему (рыбу), не теряйтесь, смело берите ее и удивите свою семью вкусным и нежным блюдом. Энергетическая ценность продукта Lemonema fish (Соотношение белков, жиров, углеводов): Белки: 15,9 г (~ 64 ккал) Жиры: 0,4 г (~ 4 ккал) Углеводы: 0 г. (~ 0 ккал) Энергетический коэффициент (b | f | y): 95% | 5% | 0% Рыба лемонема: свойстваСколько стоит Lemonema Fish (средняя цена за 1 кг.)? Москва и Московская область 130 р. Рыба лемонем относится к семейству морских язв отряда тресковых.Встречается в южной части Охотского моря, у побережья Японии, в северной части Тихого океана, а также иногда встречается у берегов Аляски. Рыба-лемонема не очень большая, максимальная длина достигает 70 сантиметров, а вес — 2,5 килограмма. Буроватое тело этой рыбы с мелкой чешуей довольно длинное, сжатое с боков и сужается к хвосту. В рыбных отделах супермаркетов рыба лимонма иногда совершенно незаслуженно обделена вниманием покупателей.У него невысокая цена и при этом его мясо имеет нежный вкус, просто нужно знать несколько секретов при приготовлении рыбы лемонемы. В магазинах можно найти потрошенные замороженные тушки этой рыбы, причем без головы, хвоста и чешуи. В среднем одна особь весит 350-400 грамм, а при разделке на филе получается ничтожный процент отходов. А еще белое мясо этой морской рыбы содержит в себе достаточное количество минералов и полезных витаминов. Как и любой обитатель холодных морских вод, рыба Лемонема насыщена рыбьим жиром, который относится к очень ценным и полезным веществам природного происхождения. Мясо лемонемы белое, по вкусу напоминает треску, но намного мягче, и в этой рыбе практически нет костей. В кулинарии способы приготовления этой морской рыбы очень просты и доступны каждому. В основном его принято запекать или жарить, хотя вариантов приготовления и самых разных рецептов можно найти невероятное количество. Что ж, если вы все-таки купили рыбу лемонему и никогда ее не готовили, воспользуйтесь простыми советами, чтобы в результате получилось ароматное, сочное и нежное блюдо.Итак, перед тем, как жарить рыбу, обязательно дайте ей оттаять самостоятельно, а затем обмакните тушку салфеткой, чтобы исключить водянистость. Кстати, огромное преимущество лемонемы — отсутствие мелких косточек, а значит, нет необходимости делать насечки перед процессом жарки, как это принято при работе с речной рыбой. У нее есть только позвоночник, от которого готовое мясо отделяется с удивительной легкостью. Настоящие гурманы, досконально изучившие рыбу лемонема и ее гастрономические свойства, готовят этот морепродукт в маринаде, в кляре, запекают в белом вине и даже готовят из этой рыбы суши.Купите свежемороженую рыбу лемонема и раскройте свои кулинарные таланты, приготовив традиционное блюдо или что-нибудь экзотическое и необычное. LEMONEMA longtip — эндемичный представитель северной части Тихого океана-вредителя, распространен в северо-западной части Тихого океана от побережья Японии и южной части Охотского моря к северу до Берингова моря. Единично встречается в заливе Аляска. Однако лемонема многочисленна только на Японских и Курильских островах. Донно-пелагический вид, обитающий на глубинах 200–2000 метров. НЕ путайте рыбу лимонеллу с растением ЛИМОНЕЛЛА Странная рыба: мигрирует на большие расстояния. Питается ракообразными, мелкой рыбой и кальмарами, длина лемонемы достигает 72 см, масса тела — 1400 г, живет 17 лет. Его низкокалорийное мясо подходит тем, кто сидит на диете. Для Lemoneme характерны длительные миграции. Нерестится к югу от острова Хонсю, где почти все половозрелые особи концентрируются в конце зимы — начале весны. По окончании нереста, в апреле-мае, лемонема начинает движение вдоль острова Хонсю на север.Основные его скопления в настоящее время сосредоточены на глубинах менее 500 метров. К концу июня зрелая рыба концентрируется у восточного побережья Хоккайдо. Далее некоторые из них следуют на север по Курильским островам на юго-восток Камчатки. Отдельные скопления проникают также в Охотское море. В этой кормовой миграции также участвуют неполовозрелые особи, которые в отдельные годы образуют мощные скопления на Охотоморской стороне острова Парамушир. С наступлением осенне-зимнего похолодания Lemonema начинает обратную миграцию к берегам Японии, где в зимние месяцы половозрелые рыбы концентрируются на глубинах 400–1100 м. Для этой рыбы характерно удлиненное, сжатое с боков и сужающееся коричневатое тело, покрытое мелкой чешуей. У него два спинных плавника: первый короткий, а второй, наоборот, очень длинный. Отличительной особенностью внешнего строения лемонемы являются ее тазовые плавники: каждый из них состоит всего из одного длинного луча, разделенного на два у основания, и достигает почти середины тела (поэтому его называют длинноплавниковым). . Длина лемонемы достигает 72 см, масса тела — 1400 г, а продолжительность жизни — 17 лет.Это медленнорастущая рыба, впервые созревающая в возрасте 5–6 лет при длине 43–47 см. Плодовитость в среднем 456 тыс. Яиц. Способы ловли лемонемов Служит промысловым объектом, основные скопления которого приурочены к тихоокеанским водам Хонсю, Хоккайдо и Малой Курильской гряды. Промысел начался в 1974 году. Одной из причин его стремительного развития является ухудшение промысловой ситуации в скоплениях японской скумбрии.Часть крупнотоннажных траулеров в этом районе была переведена на вылов лемонемы, и поэтому в 1976 году ее годовой вылов превысил 100 тысяч тонн. Численность подвержена значительным колебаниям в зависимости от изменений ряда факторов окружающей среды, включая температурные условия нереста и извилистость Куросио. Лемонема маринованная Для рецепта необходимо: Очистить рыбу, обжарить в муке. Лучше брать рыбу, у которой хорошо отделяются кости. Тогда естественно отделить рыбу от костей, стараясь не слишком ломать, и переложить в какую-нибудь кастрюлю. Далее приготовим маринад: морковь натереть на крупной терке, лук мелко нарезанный, соль, специи.Все это жарят — тушат на сковороде и выливают в рыбу. Затем туда бросают перец горошком и лавровый лист. Осталось вылить в кастрюлю помидор (томатную пасту разбавить небольшим количеством воды). Ставим вариться полчаса и блюдо готово. Это блюдо можно есть как в горячем, так и в холодном виде. Жареная лемонема с острым соусом Назначение: Мука, соль, перец, растительное масло. Жареная лемонема с острым соусом Рецепт Приготовление соуса: Нарезать небольшое вареное яйцо. Народные суши с лимонеллойЧто вам понадобится: рис, винный уксус, оливковое масло, соль, сахар, обрезки рыбы, белое вино. Что они сделали: Сначала они сделали особый рис. Тщательно промыл и приварил, не снимая крышки. Подогрейте немного смеси винного уксуса (для настоящих суши нужен рис), оливкового масла, соли и сахара. Добавить в рис, аккуратно и тщательно перемешать. В это время рыбу замариновали в белом вине. Рисовые шарики формировались мокрыми руками, сверху укладывалась рыба. Оценка: 1. Рис имел успех, но 15 минут в вине для рыбы были разрушительными. Он превратился в слизистый винный концентрат.Положение спасли только суши с красной икрой, которые в холодильнике оказались очень кстати. Мнение эксперта : Что понадобится: 500 г рыбы, сыр, молоко, мука, специи. Мнение эксперта: Подобные публикации |
Леммем в огне. Описание Рыбы Леммема с фото и ее полезными свойствами; Как выбрать хорошую рыбу и использовать ее в различных рецептах
Сегодня мы с вами, уважаемые посетители нашего портала, подготовим Лимонелл.
Лимонелл или Лемемем (правильнее название) классифицируется как серийный отряд от зернового отряда.Традиционно эта рыба обитает в Охотском и Японском морях, а также в северной акватории Тихого океана, редко, но все же встречается у побережья Аляски. Однако для нас не так важно, где обитает этот лимонелл, не ценится за это … Ценю эту рыбу за невысокую стоимость и за высокую пользу (в составе леммеров есть масса необходимых микроэлементов, полиненасыщенные жирные кислоты, витамины группы B, A, D). По вкусу он похож на мясо трески или минтая, но нежнее только леммона, что делает его довольно капризным при приготовлении.Сегодня вы узнаете, как приготовить лимонеллы быстро и вкусно.
Прежде чем сообщить вам пару рецептов, хочу раскрыть несколько секретов ручки с лимоненеллом. Предположим, из этой рыбы создать вкусное и ароматное блюдо.
- Замороженный лимонник следует размораживать только при комнатной температуре. Не следует ускорять процесс размораживания, погружая его в воду или включая режим «разморозки» на микроволновке.
- Не режьте рыбу на слишком мелкие кусочки.
- Идеальные варианты приготовления лимонеллы — рыба под маринадом, обжаренная в зерне или запеченная.
Ну а теперь то, для чего, собственно, и задумывалась эта статья — рецепты!
Вам понадобится:
- lemmem — 2 шт.,
- морковь — 2 штуки,
- репчатый лук — 2 штуки,
- томатная паста — 2 столовые ложки,
- лимонный сок — 1 столовая ложка,
- соль, перец черный, приправы — по вкусу,
- муки или панировочных сухарей.
Способ приготовления
- Лимоненелл очистить, завернуть, снять ребра. Мой. Избегайте нечисти.
- Паникуем рыбой в муке или сухарях.
- Solim.
- Обжарить на сковороде в большом количестве растительного масла с двух сторон.
- Обжаренные остатки выложить в кастрюлю или глубокую сковороду.
- Морковь чистая, нарезанная соломкой. Обжарить на сковороде мелко нарезанный лук.
- Добавляем в овощи томатную пасту, лимонный сок, соль, перец, приправы и немного воды.Мастерится 10 минут с закрытой крышкой.
- Залить рыбу полученным маринадом. Закройте крышку и поставьте на плиту.
- Как только вкус закипит, снять с огня. Давай примерно полчаса. Приложите к столу в горячем или холодном виде.
Рецепт: Леммона в Кляре
Вам понадобится:
Для кала :
- яйцо — 3 штуки,
- мука — 3 ст.ложки,
- соль по вкусу
- перец молотый молотый — по вкусу,
- зелени — по вкусу
Способ приготовления
- Срежьте наросты на порционных кусках при комнатной температуре.
- Солим и перец рыба.
- Cooking Clar: яйца смешать с солью. Добавьте муку. Хорошо перемешайте до однородной консистенции.
- Разогрев масла в сковороде.
- Кусочки рыбы обмакнуть в прозрачность и выложить в кипящее масло.
- Жарить до образования румяной курицы с двух сторон.
- Перед подачей рыбу можно посыпать рубленой зеленью.
Рецепт: хемес, обжаренный с острым соусом
Вам понадобится:
- лемонема — 1 кг,
- мука — 2-3 столовые ложки,
- соль, черный перец — по вкусу,
- Масло растительное — для жарки.
Для соуса :
- майонез — 3 столовые ложки,
- Яйцо вареное — 1 штука,
- Малоссальный огурец — 1 штука,
- болгарский перец — 1 штука,
- чеснок — 1 зубец,
- перец черный, перец красный — по вкусу,
- зелени — по вкусу.
Способ приготовления
- Лимон нарезать порционными кусочками среднего размера.
- Вызов рыбы в муке.
- В сковороду налить растительное масло, поставить на огонь.
- Обжарить лимон в кипящем масле.
- Рыба жареная, готовим соус. Вареное яйцо режется мелко.
- Огурец также мелко крошится.
- Перец мой, удали плод и семечки. Мелко нарезанный.
- Чеснок чистим, пропускаем через пресс.
- Моя зелень, сушим. Мелко нарезать.
- Смешиваем все ингредиенты. Добавьте майонез.
- Кладем черный и красный перец по вкусу. Смешивание.
- Рыба дробленая. Сбрызнуть лимонным соком.
- Выложить на тарелки вместе с гарниром и соусом.
Рецепт в духовке: Леммем запеченный в фольге
Вам понадобится:
- леммем — 1 тушка,
- лук репчатый — 1 штука,
- морковь — 1 штука,
- соль, специи для рыбы — по вкусу,
- лавровый лист — в количестве штук рыбы
- кетчуп — 50 грамм (или помидоры)
- Масло растительное — для жарки.
Способ приготовления
- Чистим Лимонелл, сражаемся, рубим плавники.
- Режем на части.
- My и откиньте на дуршлаг к стаканам с лишней водой.
- Солим, приправы.
- Выкладываем в термостойкую форму, облицованную фольгой.
- На каждый кусок рыбы положить по 1 лавровому листу.
- Лук чистый, мой, мелко нарезанный. Перейдите на растительное масло.
- Добавьте к луку очищенную и мелко нарезанную морковь. Жарить до полуготовности.
- Лук и морковь укладывают к рыбе.
- Кетчуп разбавленный водой.Налить рыбу.
- Накройте фольгой, чтобы соус не растекался во время приготовления.
- Ставим заранее разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.
- Подаем на стол с любимым гарниром. Приятного аппетита!
Рыба — Леммона! У этой нежной и диетической рыбы сложное название, но готовить этот продукт — занятие довольно приятное. Лемонема имеет вкусовое сходство одновременно с Монтами и Судаком.
Так легко убрать белоснежную красавицу, что потом другие ее рыбки «сестрички» не хотят.Ценный быстро усваиваемый белок и кладезь йода прячутся в своей копилке полезных рыб леммем. Давайте устроим правильный ужин и приготовим хрустящую жареную левшу.
Товаров занесено в список. Туши слева размораживаются очень быстро, поэтому делать это заранее не нужно.
Чиститься — одно удовольствие. Слегка пройдитесь по коже по коже, снимите верхний гребневой плавник и нижнюю связку. Очистите брюхо, а затем разделите тушки на две-три части.Леммем жарят крупными кусочками.
Рыбные заготовки следует обильно судить. Perpetize — по вкусу.
После этого в сырном яйце «маркируются» кусочки.
Завалить в муку и переложить на раскаленную сковороду на растительном масле. В процессе жарки лемемме переворачивают. Время жарки — 5 минут с каждой стороны, включая боковины.
Подается жареный леммем с любимым гарниром и укропом.Свежий укроп прекрасно сочетается с нежным хрустящим вкусом леммера снаружи и белоснежным внутри.
В последнее время на прилавках магазинов часто встречается такой морской обитатель, как Lemmem. Что это за рыба, знают далеко не все покупатели, поэтому подобные морепродукты покупают редко. Вкус рыбы настолько исключительный, что его можно считать настоящим деликатесом. Знаменитая кулинария давно изучает свойства продукта, поэтому подвергается различным способам термической обработки: варке, жарке, тушению.
Леммона какая рыба, фото
Лимонемены относятся к отряду хрипов, имеют высокий показатель пищевой ценности, а также считаются низкокалорийной пищей, активно употребляются в качестве диетического питания, помогают людям сбросить лишний вес. Многие диетологи советуют употреблять именно такую рыбу. Из свежих морепродуктов повара рекомендуют готовить самые разнообразные блюда на любой вкус. Изысканные вкусовые качества продукта делают его привлекательным для большинства. Даже те, кто отрицательно относится к рыбе, отмечают в ней особый оригинальный вкус.
Описание
Рыба — это объект среднего размера. Длина морского обитателя 50 сантиметров. Тело лимонона вытянутое, слегка захлопанное с боковых сторон. Ближе к хвосту сильно сужается. Особь покрыта мелкой чешуей, цвет — серовато-коричневый. На спинной части есть пара плавников, передняя намного короче задней и имеет всего 6 лучей, а другая — 50 лучей. Нижняя челюсть у лимонов немного выдвинута вперед, лишена усов.
Где живет
Леммем — рыба, обитающая в основном в водах Тихого океана. Ловят морских особей в основном у берегов Японии. Вторую по величине ярмарку занимает Аляска. В РФ тоже вылавливают небольшой улов такого деликатесного пищевого продукта. Морскую рыбу можно поймать в Охотском море, в копченых местах — камчатском желобе, недалеко от берегов острова Хонсю.
Образ жизни
Чаще всего лимоны можно найти на водной глубине 550-700 метров.К 5 годам размеры рыбок достигают 40 сантиметров. В это время происходит его половое созревание. В возрасте 26 лет размеры особей вырастают до 70 сантиметров. Молодые рыбы выбирают средние слои воды и со временем опускаются все ближе ко дну. Чем крупнее человек, тем он глубже. Часто рыбу можно увидеть с поверхности моря, бывает это ночью.
Лимон — кочевник, так как при смене времен года предпочитает мигрировать в другие края. Летом они предпочитают восточное побережье острова Хоккайдо в Японии и близ Курил Осолоз, а зимой мигрируют на Южные острова Японии, где оценивают их размножение.Рыбка питается вредоносным планктоном, а также мелкой рыбой.
Лимонная рыба: польза и вред
Леммем, несомненно, очень полезная рыба, однако определенный вред для организма она может принести, если ее приобретут сомнительные поставщики. По вкусу рыба напоминает треску. Благодаря наличию полезных качеств быстро усваивается, рекомендуется употреблять в пищу беременным и кормящим женщинам, а также детям.
Составные части продукта:
- витаминов B, B1, RR, B9, E;
- натрия;
- калий;
- сера;
- фтор;
- цинк;
- утюг.
Из-за значительного содержания йода эту рыбу советуют употреблять в пищу людям, страдающим щитовидной железой, людям. Также мясо левых активно борется с раковыми клетками. Продукт повышает иммунитет, улучшает сопротивляемость организма. Положительно морепродукты сказываются на сердечно-сосудистой системе. Немаловажным фактом является то, что в продукте практически отсутствуют углеводы, способные повышать количество глюкозы в крови. Часто врачи советуют таким образом справляться с сахарным диабетом.
Помимо пользы, рыба способна нанести человеческому организму некоторый вред. Лимоны нужно использовать только при выращивании в чистых водоемах. Не рекомендуется быть в сыром виде, также необходимо пройти тщательную термическую обработку. Сырая рыба, употребляемая в пищу, способна привести к серьезным отравлениям.
На сегодняшний день довольно легко найти в магазине описанную рыбалку. За последние несколько лет большую популярность приобрели лимоны. Поскольку частные лица часто привозят из отдаленных районов страны, в основном это возможно приобрести в замороженном виде.
- Стоимость морепродуктов не велика, позволить себе это может абсолютно любой человек.
- Люди, не любящие чистить рыбу, могут купить филе, только разморозив его перед приготовлением.
- Отделить целую рыбу острым ножом.
- Очень важно с тушки аккуратно удалить темную пленку, имеющую горький привкус.
- Достаточно сваренная и не особо жирная, получается суп из представленной рыбы.
Как приготовить лимонник в духовке вкусно
Часто лимоны запекают в духовке.Для приготовления блюда необходимы следующие компоненты:
- туши рыб — 500 грамм
- лимон -1 шт.
- репчатый лук — 3 штуки
- морковь -2 шт.
- чеснок -5 зубчиков
- масло-100 грамм
- вино или соевый соус -50 миллилитонов
- вино белое — 150 миллилитров
- соль, перец, кориандр — по вкусу.
Последовательность приготовления:
- Утилизировать, очистить, промыть тушки рыбы, дать им высохнуть.
- Разрезать лимон на отдельных дольках.
- Лампа накаливания.
- Морковь нарезанная кружками.
- Чеснок порезанный.
- Натираем тушки солью, специями и начинкой лимоном.
- Нижняя часть обратной стороны пергаментной бумаги: первым слоем выкладываем лук, морковь, чеснок, затем распределяем масло и выкладываем рыбу, заливаем блюдо вином или соевым соусом.
- Противень закрываем фольгой и запекаем форму при температуре 220 градусов.
Леммем: как приготовить диетическое блюдо
Диетическое блюдо из рыбы приготовить очень просто.
Эти ингредиенты потребуются:
- рыба — 150 грамм;
- луковица — закрывающаяся головка;
- чеснок — 1 зубчик;
- мука — в нужде;
- масло подсолнечное -3 большие ложки;
- соль перец;
- помидоров — 100 грамм.
Инструкции по приготовлению:
- Колба разрезана на 6 одинаковых частей.
- Чеснок разрезать на 2 половинки.
- Помидоры разрезать пополам, после каждого разрезать еще 6 частей.
- Чеснок и лук обжарить на масле, всыпать помидоры, потушить 2 минуты, поставить заправку в тарелку.
- Добавить перец, соль и перемешать, замешать в полученном составе филе сандил, обжарить на сковороде, сверху выложить заправку.
Как варить слева на сковороде
Изысканное блюдо можно приготовить на сковороде из лемпинга. Для этого требуются такие компоненты:
- туши рыб -800 грамм;
- куриное яйцо — 2 шт .;
- масло подсолнечное — для жарки;
- мука пшеничная -4 большие ложки;
Выход
Не всем известен lemmem.Что за рыба такая, мы сегодня подробно рассказали. Часто по незнанию многие люди не покупают полезные морепродукты, ничего из них не готовят. Низкая цена также останавливает большинство людей. Однако если внимательно изучить состав продукта, его положительные характеристики, следует отметить, что рыбу необходимо употреблять в пищу, она способна восполнить все полезные вещества в организме, рекомендуется употреблять маленьким детям и детям. беременные женщины. Готовя из рыбы, можно получить самые разные блюда.
Рыба лимона, польза от которой велика, приносит и вред, особенно если вы покупаете ее у сомнительных поставщиков, и ее недостаточно, чтобы хорошо обработать ее перед едой. Но отрицательных моментов можно избежать при условии правильного приготовления и покупки свежей рыбы.
Рыбная польза lemmem
Рыба Lemonaema по своим вкусовым качествам напоминает некоторую треску, а благодаря своим полезным свойствам и светопоглощению белок считается даже лучше. Именно поэтому рекомендуется употреблять в пищу детям, старикам, а также беременным женщинам.В составе рыбы:
- витаминов B1, B2, B9, RR, E;
- натрия;
- калий;
- кальций;
- сера;
- фтор;
- цинк;
- утюг.
Благодаря большому содержанию йода эту рыбу рекомендуется употреблять как можно чаще людям, страдающим заболеваниями щитовидной железы. Польза леммера и в том, что его полезные вещества способны противостоять новообразованиям и онкологическим заболеваниям. Также неплохо увеличивается и повышается сопротивляемость всего организма.
Употребление вылетов в пищу благотворно скажется на состоянии сердечно-сосудистой системы, поэтому людям с такими заболеваниями следует отдавать предпочтение именно этому виду рыб.
Стоит обратить внимание на то, что в рыбе нет углеводов, а значит, она не сможет повышать содержание глюкозы в крови. Именно поэтому его часто рекомендуют употреблять в качестве лечебного питания при сахарном диабете. Тому же, кто планирует похудеть, он идеален еще и по той причине, что не содержит большого количества калорий и считается диетическим продуктом.
Вред рыбы Lemmem
Зная о пользе и вреде лимонной рыбы, безопасно составлять диету таким образом, чтобы насыщать организм только полезными веществами и не иметь проблем со здоровьем.
Лемонема — рыба из хрустящего продолговатого мяса, сдавленная боком, покрытым мелкой чешуей. Обычно питается мелкой рыбой и кальмарами. Его особенности описаны в Википедии.
Обычный диммируемый размер около 50 см. Самые крупные особи достигают в длину 70 и 2 сантиметров.5 кг веса. Эта рыба обитает в водах Тихого океана, у берегов Аляски и Японии. Встречается с выходом и в водах России. Относится к промысловым видам, но, к сожалению, по разным причинам его добыча постоянно сокращается. Фото этой рыбы размещены ниже.
Леммем большую часть жизни провел в постоянных миграциях. Это путешественник, который зимой плывет из северных вод к месту нереста к южной части острова Хонсю в Японии.Здесь самки мечут икру. Нерестится рыба на глубине 600 м. В конце сезона нереста в апреле и мае она начинает обратное движение в северной части Тихого океана.
Lemmem: Полезные свойства
Рыба ценится за нежное белое мясо По вкусу напоминает скрип. Кости в нем очень мало. Его икра обладает лечебными свойствами — она содержит жирные кислоты омега-3, предупреждающие рак.
Кроме того, лимоны Икра — это ценный деликатес , богатый витаминами и микроэлементами.Он помогает поддерживать тело в тонусе, нормализует давление и стимулирует выработку организмом коллагена. Также ценна печень леммера, в которой содержится большое количество рыбьего жира.
Как выбрать уход
Изображенные тушки лемемы часто можно найти сломанными в магазинах. Рыба продается в собранном виде, без головы, чешуи и хвоста — полностью готовая к употреблению. Учтите, что преследование рыбы опасно для здоровья. Поэтому при покупке соблюдайте некоторые правила .
- В первую очередь обратите внимание на глаза слева: они должны быть русыми, выпуклыми, без мута.
- Свежая поверхность тушки гладкая, немного влажная, без слизи и повреждений.
- Чтобы проверить свежесть тушки, нажмите на нее пальцем. Если получившийся косяк быстро исчезнет, рыба свежая.
Готовим леммем
Эту нежную и вкусную рыбу можно подвергать различным видам термической обработки: отваривать, тушить, запекать. Ее филе также замариновать и применить для изготовления суши . Рыба прекрасно сочетается с овощами и специями.Леминга можно приготовить с соусом и подать с различными макаронами. Ее варят из нее, но жареная такая рыба получается вкуснее всего.
Секреты захвата
Чтобы приготовить вкусное блюдо, нужно знать несколько секретов. В первую очередь, тушку нужно правильно отложить, иначе польза от леманле уменьшится, а вкусовые качества испортятся. Для этого тушку выдерживают несколько часов в холодильнике, затем вынимают и оставляют при комнатной температуре.Жирную рыбу подкладывали бумажным полотенцем.
Чтобы снять плавник, острым ножом сделайте надрез по всей задней части спины. Затем аккуратно разрежьте брюшко и удалите остатки внутренней и черной пленки.
Жарить филе только на горячей сковороде . Для этого его разрезают на куски, каждый из которых прокаливают в смеси из муки, соли и перца. Сначала кусочки обжаривают 5 минут с одной стороны, затем переворачивают и обжаривают еще 7 минут под закрытой крышкой.
Леминг можно скрутить специями. Для этого в филе добавляют предварительно обжаренный лук с морковью, кетчупом, солью, лавровым листом и маслом.
Рыба очень вкусная, если запекать ее в фольге. На эксклюзивную фольгу выложить кусочки филе , посыпать солью, перцем и сбрызнуть маслом. На каждый кусок необходимо положить небольшой лавровый лист, а также предварительно обжаренные лук и морковь. Все это заливают кетчупом, разведенной водой в пропорции один к одному, аккуратно заворачивают в фольгу и ставят на 40 минут в духовку.
Соусы для леманона. Самым вкусным, на наш взгляд, является соус, приготовленный по такому рецепту. Вареное яйцо для завинчивания мелко режется, также в него добавляют мелко нарезанный соленый или маринованный огурец небольшого размера. Добавьте туда болгарский перец, толченый чеснок, зелень по вкусу и специи. Следите за всем майонезом.
Очень хорошая рыба , приготовленная в кляре. Для этого на килограмм филе возьмите несколько ложек майонеза, яйцо, муку и две-три небольших луковицы.Носите яйца с солью. Сюда же добавить нарезанный лук и майонез. Не переставая взбивать, всыпать муку от 3 до 5 столовых ложек. Тесто по толщине должно напоминать сметану. Рыбное филе, нарезанное и очищенное от кожицы, обсушить до прозрачности и обжарить до румяной корочки. Это блюдо можно употреблять как в холодном, так и в горячем виде. В качестве гарнира. Используйте отварной или жареный картофель, картофельное пюре или овощное рагу.
Если остались в магазине, смело покупайте. Это очень вкусная и полезная рыба.
рецептов приготовления и полезные свойства
Есть люди, которые не могут жить без мяса.Есть и другие, кто любит рыбу. Но даже на первую категорию иногда стоит обратить внимание на водоплавающих птиц — они несут в себе те элементы, которыми не слишком богато мясо наземных животных.
Но даже любители рыбы вынуждены ограничиваться тем, что есть в продаже. И иногда, столкнувшись с чем-то новеньким, чешется в затылке, ломает голову над вопросом, как это приготовить. Между тем в последнее время на прилавках магазинов часто мелькает лемонема — рыба, о которой мало кто знает, в связи с чем потенциальные потребители часто отказываются ее покупать.И зря! Ее вкусовые качества покорят даже тех, кто не склонен к «рыбе».
Откуда и что это?
Лемонема — рыба, которая водится исключительно в водах Тихого океана. Самый крупный улов в Японии, второе место занимает Аляска. Но и у России есть доля в выловленном лимоне. Однако он все еще эндемичен, то есть может существовать только в ограниченных условиях. Так что производство лемонемы из года в год сокращается. Но пока в продаже есть — естественно, в замороженном виде, без головы и потрошеного (что радует, ведь деньги не тратятся на выбрасываемые «части тела», а время на разделку туши).
На что это похоже?
Как ни странно, лемонема (рыба) стоит совсем недорого, имеет нежное белое мясо, по вкусу напоминает печень трески. Помимо самой тушки высоко ценится печень — в ней содержится большое количество легкоусвояемого рыбьего жира (как, впрочем, и печень той же трески). Он присутствует в лемонемах, потому что эта рыба обитает в холодных водах, и без жира там долго не протянет. Также высоко ценятся его хвост и плавники.
Чем полезна лемонема
Помимо повышенного содержания полиненасыщенных кислот, ради которых и советуют употреблять морепродукты, рыбу лемонему, полезные свойства которой неоспоримы, по питанию сравнимо с довольно жирным мясом, но воспринимается гораздо лучше. телом.Также он полезен тем, у кого проблемы со щитовидной железой. Йода, а это всего 150 грамм этой рыбы, вполне достаточно для взрослого человека. При этом всасывается полностью, а не частично, как в специальных йодсодержащих препаратах.
Для диабетиков лемонема (рыба, в которой абсолютно нет углеводов) будет просто незаменима. А для худеющих заманчиво своей очень низкой калорийностью.
Простой способ приготовления
Самая вкусная рыба в жареном или запеченном виде.Любители ухи вполне могут добавить в суп лимоню, но все равно вкус его полностью раскрывается только при запекании или жарке. Самый простой — последний способ.
Помимо собственно рыбы пригодится лук с морковью (на кусочке), специями, кетчупом, солью, лавровым листом и маслом для жарки.
Как подготовить рыбу к последующим манипуляциям — и рассказывать лень, об этом знают все. Но дальше нюансы. Рыба лемонема, приготовление которой не требует особых хлопот, режется, солится, раскатывается в специях и кладется, например, на сковороду, выстланную фольгой.На каждый кусок рыбы необходимо положить небольшой лавровый лист. Жареный лук и морковь намазывают лимоном, все это заливают смешанным кетчупом 1: 1 с водой, аккуратно заворачивают в фольгу и ставят на сорок минут в духовку. Результат потрясающий! Главное, не обжечься паромом, когда берешь фольгу, и не кончилась слюна, когда раскладываешь по тарелкам.
Приятные дополнения
Жарить, печь — это просто. Но что делать, если вы хотите вкусно украсить свою жизнь? Тогда на помощь приходят соусы и подливы.Одним из наиболее удачных, на наш взгляд, является следующее. Яйцо вкрутую нарезать мелко, в него добавляется такой же толченый огурец (в идеале соленый, но пойдет соленым и замаринованным). Составит компанию болгарский перец в нарезанном виде, чесночные подавители, зелень (на выбор) нарезаны, специи по желанию. Вся эта роскошь залита майонезом. И как бы ни была приготовлена рыба лемонема, воплощенный в жизнь рецепт соуса придаст ей свежести, оригинальности и сочности.
Элегантный способ приготовления
Особенно широко раскрыт вкус лемонемы, если не полениться и приготовить ее в кляре.Килограмм рыбы берется с тюбиком майонеза, яйцами в количестве четырех штук, парой луковиц и несколькими ложками муки.
Яйца взбиваются до пены вместе с солью. Затем в миску добавляют мелко нарезанный лук и майонез. Взбивание не прекращается. Добавляется мука. В зависимости от размера яиц и жирности майонеза потребуется от трех до пяти столовых ложек. В результате должна получиться густая «рыночная» сметана. Нарезанное и посоленное филе рыбы обмакивают в кляр и обжаривают до красивого румянца на среднем огне.Если он слабый, рыба скорее отварится, если слишком крепкий, то может подгореть.
Такой лимон можно есть как в горячем, так и в холодном виде. В качестве гарнира особенно хорош картофель (жареный или в виде пюре), овощное рагу или весенний салат.
Так что если вы нашли в супермаркете неизвестную ранее лемонему (рыбу), не теряйтесь, смело берите и удивите свою семью вкусным и нежным блюдом.
Польза и вред Lemonema
Лемонема — один из видов морских рыб, входящих в отряд трнкобрани.Лемонема обитает в Тихом океане и Охотском море. Длина взрослой особи составляет около семидесяти сантиметров, а вес — около двух с половиной фунтов. Форма тела удлиненная, немного суженная к заднему краю и сжатая по бокам. Чешуя мелкая. Цвет его коричневый.
Недвижимость lemonemy
Лемонема обладает множеством полезных свойств, поэтому ее рекомендуется употреблять в пищу пожилым людям, подросткам, детям и особенно беременным.
Ценность полезных свойств этой рыбы трудно превзойти людям, страдающим заболеваниями щитовидной железы.В ста пятидесяти граммах лимонника содержится суточная доза человеческого организма йода. Она, как и многие другие виды морских рыб, имеет полиненасыщенные жирные кислоты, обладающие сильным антиоксидантным действием.
Состоит из лимонена и относится к группе B. Он включает B1, B2, B9, B6, E, PP и другие. Микроэлементы и макроэлементы: Na, Ka, S, Ca, Cl, Zn, Fe, Ag, F.
Используйте lemonemy
Рыба лемонема полезна тем, что в ее составе много белка, поэтому по пищевой ценности этой рыбы, ее характеристикам, почти не меньше пищевой ценности мяса.Но самое главное, процесс усвоения белка лемонемы намного проще, чем процесс усвоения белка мяса.
Если лемонему включить в свой обычный рацион, организм повысит вашу иммунную систему до уровня, который будет сопротивляться развитию боли в суставах и злокачественных опухолей. Также употребление рыбы благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему.
Лемонема обычно прописывается людям, страдающим диабетом, для обеспечения их здоровой пищей.Углеводов практически нет, поэтому их употребление в пищу не повышает уровень глюкозы в крови. Из-за минимального количества калорий в лимонене часто рекомендуется диета людям, страдающим ожирением. Но белок, витамины и минералы прекрасно утоляют голод, и люди, очень заботящиеся о статусе своего веса, не переживают, что у них будет лишний жир.
Приложение lemonemy
Лемонема используется в основном в кулинарии. Его можно запекать, жарить по разным рецептам, тушить, мариновать и суши.Но это требует особого замораживания и оттаивания. Вам нужно дождаться, пока растает весь лед, и рыба высохнет, а в случае срочного приготовления рыбу необходимо разморозить и высушить промаква бумажным полотенцем. Только в этом случае он не распадется в процессе приготовления. Есть рецепты, позволяющие лемонеме получить достойный балл.
Благодаря высокому содержанию полиненасыщенных кислот, в которых морепродукты славятся своими полезными свойствами, лемонеми по питательным свойствам по сравнению с мясом с относительно высоким содержанием жира.Но главное отличие в том, что он намного легче усваивается организмом.
Несмотря на свою полезность и вкус, лемонема не пользуется особой популярностью у любителей рыбы. Даже цена его относительно высока. Это потому, что не все владеют секретом его приготовления. Если правильно приготовить лемонему, она обычно становится неотъемлемой частью стола каждый день и по праздникам.
Блюда из лемонеми рекомендуются детям, так как практически не содержат костей, которые могут быть опасными.
Вред лимонемий
Нет случаев ни гиперчувствительности, ни аллергических реакций на этот продукт.
Лемонема, тушенная с рисом в мультиварке
313
—
—
—
Лемонема — рыба, которая водится исключительно в водах Тихого океана. Помимо высокого содержания полиненасыщенных кислот, из-за чего советую есть морепродукты, рыба лемонема, польза которой неоспорима, по питательности сопоставима с довольно жирным мясом, но гораздо лучше усваивается организмом.Полезен он и тем, у кого проблемы с щитовидной железой. Йода, которого в рыбе хватает всего на 150 г, взрослому человеку достаточно. Однако всасывается он полностью, а не частично, как в специальных йодсодержащих препаратах. Для диабетиков лемонема (рыба, в которой абсолютно нет углеводов) будет просто незаменимой. А для тех, кто худеет, он манит своим очень низким содержанием калорий. Эту информацию о не очень дорогой рыбе я нашла в интернете. Рецепт простой, результат вкусный!
Ингредиенты для лемонемы, тушенной с рисом в мультиварке
Пошаговая инструкция приготовления тушеной с рисом лемонемы в мультиварке
Шаг 1
Рис сварить, промыть до чистой воды.
Шаг 2
Отправьте в мультиварку со специями и растительным маслом, рисовую кашу, можно приготовить рис в кастрюле.
Шаг 3
Готовя рис, сделайте рыбу, вот как это выглядит.
Шаг 4
Ножницами срезать плавники, очистить, вымыть, разделить на порции, посыпать солью и добавить специи.
Шаг 5
Пока рыба маринуется, а рис готовится, мы подготовим овощи, лук среднего размера и морковь, лук мой чистый режим, три моркови.
Шаг 6
Готовая рыба будет обжариваться на масле до готовности, до золотистой корочки, предварительно обвалив кусочки в муке.
Шаг 7
Вот жареная рыба.
Шаг 8
Выкладываем рис в другую кастрюлю, моя миска, на дно наливаем пару столовых ложек масла, рыбу выкладываем наугад.
Шаг 9
Сверху на рыбу выложить овощи.
Шаг 10
Налить рыбный соус из кетчупа и воды, воды, немного соли, майонеза. Рецепт делаю сам из инструкции к блендеру.
Шаг 11
Тушить рыбу, программа тушения, но можно и традиционно тушить в казане, быстро приготовить, так как она уже прожарилась.
Шаг 12
Подается с рисом, полить получившимся соусом.
получается очень вкусно!
попробуйте и вы!
.