Как приготовить жаркое из свинины с картошкой в горшочках: Жаркое со свининой и картошкой в горшочках с грибами рецепт с фото пошагово

Жаркое из свинины с картошкой

Пожалуй всем известен, древний способ приготовления пищи, на огне и в горшочках блюда обладают наиболее ярким вкусом. Приготовить жаркое из свинины с картошкой вам поможет авторский пошаговый рецепт с фото, который раскроет все секреты готовки блюда в горшочке, в духовке. Такое кушанье просто в исполнении, еда получается ароматной, будто томлённой в настоящей русской печи.

 

Это и хорошо, когда нужно приготовить порционное блюдо на двух — трёх человек: маленького горшочка как раз хватит одному едоку. Но бывает так, что гостей много, а горшочков на всех не хватает. Или хочется приготовить еды впрок, и возиться с небольшой посудой очень неудобно. Тогда есть прекрасная альтернатива – большой «горшок»! В качестве горшка может выступать любая жаропрочная, керамическая, чугунная или стеклянная посуда, по объёму и форме напоминающая кастрюлю. И эта посуда непременно должна иметь крышку (соответственно из жаропрочных материалов).

Жаркое из свинины с картофелем – классическое блюдо, подходящее к подаче на обед или ужин, сытное, ароматное. Приготовленное в духовке, оно имеет ещё и безумно привлекательный вид – картофель не превращается в кашу, а остаётся цельными кусочками.

Как приготовить жаркое из свинины с картошкой

Приготовить жаркое из свинины с картошкой можно несколькими способами: используя горшочки или обычную жаропрочную посуду, в духовке или в мультиварке. В этом рецепте мы расскажем подробный рецепт приготовления жаркого в большом горшочке, в духовке.

Для приготовления идеально подойдет филе свинины, желательно шейка.

Ингредиенты

• Свинина – 600-700 гр.
• Картофель — 900 гр.
• Морковь — 2 шт.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Сладкий перец — 1 шт.
• Томат-паста — 2 ч. ложки
• Подсолнечное рафинированное масло
• Соль
• Смесь перцев
• Лавровый лист
• Укроп
• Базилик
• Паприка
• Несколько горошин перца

Приготовление жаркого со свининой и картошкой

---

Шаг 1.

Готовить жаркое из свинины с картофелем начинаем с подготовки лука.

Лук мелко нарезать, отправить на разогретую сковороду обжариваться в растительном масле.

---

Шаг 2.

Пока лук подрумянивается, нарезаем мясо свинины на небольшие кубики.

---

Шаг 3.

Обжаренный лук перекладываем в жаропрочную кастрюлю. В эту же сковороду добавить немного масла, выложить на неё свинину. Обжаривать мясо на довольно сильном огне, не накрывая крышкой.

Сперва должен выпарится весь сок, затем нужно дождаться, когда кусочки покроются лёгкой корочкой.

---

Шаг 4.

В то время, когда готовится мясо, можно успеть помыть и почистить овощи.

---

Шаг 5.

Картофель нарезаем на брусочки (примерно 1–2 см.), отправляем в кастрюлю.

---

Шаг 6.

Морковь и болгарский перец также нарезаем небольшими кусочками и добавляем в кастрюлю.

---

Шаг 7.

В общую кастрюлю добавляем обжаренную свинину, томатную пасту, соль и специи.

---

Шаг 8.

Заливаем в кастрюлю горячую кипячёную воду так, чтобы её стало видно, но чтобы она не покрывала продукты полностью. Тщательно перемешиваем – тогда все компоненты чуть больше погрузятся в воду.

---

Шаг 9.

Накрываем горшочек со свининой и картофелем, и ставим в тёплую (но ещё не горячую) духовку. Блюдо готовится при температуре 185 градусов. Продолжительность зависит от типа посуды и объёма продуктов. В среднем продолжительность запекания составляет час или полтора.

Подавать готовое жаркое из свинины с картошкой можно как с бульоном, так и без.

Tags: Блюда в горшочках, Блюда в духовке, Блюда на обед, Блюда на ужин, Русская кухня

Понравился рецепт? Поделись с друзьями!

Похожие рецепты:

Жаркое в горшочках — рецепты с фото на Повар.

ру (44 рецепта жаркого в горшочках)

Вкусное жаркое в горшочках
4.2

Если вы в поиске удачных вариантов сытного обеда или ужина, то рекомендую обратить внимание на этот простой рецепт вкусного жаркого в горшочках. Прекрасно блюдо для всей семьи. …далее

Добавил: Марина Золотцева 19.04.2020

Жаркое (классический рецепт)
4.5

Предлагаю подать сегодня сытное и горячее мясное блюдо, которое очень просто готовится и всегда пользуется успехом (особенно в холодное время года). Жаркое традиционно подается в горшочке. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 13.06.2017

Жаркое в горшочках по-домашнему
4.2

Это настоящий вкус домашней пищи, добиться которого можно только запекая жаркое в горшочках по-домашнему. Порадуйте свой желудок вкусной сытной пищей, приготовленной собственными руками. …далее

Добавил: Dashuta 21.09.2013

Жаркое из курицы в горшочке
4.7

Беспроигрышный вариант второго блюда. Приготовьте в будни или на праздник жаркое из курицы в горшочке. Его удобно подавать порционно и подогревать. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 16.03.2015

Жаркое из курицы с айвой
4.1

Айва обладает неповторимым фруктовым ароматом и вкусом, который полностью раскрывается при термической обработке и отлично сочетается с мясом. Плюс букет восточных специй, и перед вами шикарное блюдо. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 27.10.2017

Жаркое с лесными грибами «Русь»
4.

3

Картошка с грибами – вкуснейшая вещь! Если еще и в горшочках, да со сметаной – и мяса никакого не надо! Ароматно, сытно, вкусно! Приготовьте, не пожалеете. …далее

Добавил: Оксана Горшкова 02.10.2018

Жаркое по-домашнему
4.3

Вкусное жаркое является одним из фаворитных блюд моих домашних. Нежные томленые кусочки продуктов в горшочке — это всегда вкусно. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 18.03.2015

Индейка с картошкой в горшочке
4.2

Индейку с картошкой в горшочке готовить совсем просто, и примерно через час вы попробуете вкуснейшее блюдо, которое будете делать часто, я в этом уверена. Получается сытный, полноценный обед или ужин. …далее

Добавил: Sauliute 27.09.2013

Цыплята в горшочке
3.9

Хочу поделиться с вами простым и доступным вариантом, как приготовить цыплят в горшочке с овощами. Такое аппетитное жаркое станет отличной идеей полноценного обеда или ужина для всей семьи. …далее

Добавил: Марина Золотцева 12.01.2017

Жаркое, запеченное в горшочке
5.0

Рецепт сочного и ароматного жаркого с мясом и овощами перед Вами! В качестве овощного набора я предлагаю брать лук, помидоры, сладкий перец, картошку и чеснок. Попробуйте! …далее

Добавил: Ира Cамохина 01.10.2018

Жаркое из свинины в горшочках
5.0

Готовить в горшочках — проще простого, и сегодня мы сделаем потрясающее вкусное жаркое с мясом, грибами и овощами. Поэтому достаем своих маленьких глиняных помощников и приступаем к делу. …далее

Добавил: Dashuta 07.10.2013

Куриное жаркое в горшочках
4.3

Если вы в поиске вкусного и не очень калорийного блюда, то предлагаю вашему вниманию рецепт куриного жаркого в горшочках. Этот вариант прекрасно подойдет и для обеда, и для ужина. …далее

Добавил: Марина Золотцева 05.11.2013

Мясо в горшочках с картошкой
4.3

Блюда в горшочках всегда получаются необыкновенно ароматными и вкусными. Поскольку я любитель простых рецептов, расскажу, как приготовить мясо в горшочках с картошкой. …далее

Добавил: Полина Зайцева 29.12.2017

Телятина в горшочке
4.4

Если вы ищете вкусное, нежное и ароматное блюдо из мяса, то предлагаю вам отличный рецепт — телятина в горшочке. Блюдо можно готовить даже на праздничный стол, ведь это не только вкусно, но и красиво. …далее

Добавил: Марина Золотцева 22.11.2013

Жаркое в горшочках в аэрогриле
4.0

Это жаркое не только получается невероятно вкусным, но в то же время на его приготовления мы потратим гораздо меньше времени благодаря аэрогрилю — двойная польза. …далее

Добавил: Dashuta 19.09.2013

Жаркое в горшочках с мясом
4.8

Замечательное блюдо, которое позволит вам накормить всех своих родных и близких одним махом. Здесь мы сделаем невероятно вкусное и мягкое мясо с картофелем запеченное в духовке. …далее

Добавил: Dashuta 04.10.2013

Жаркое в горшочке в духовке
4.

0

Что может быть вкуснее мяса с картошечкой, запеченных в глиняных горшочках в духовке?! Наверное, ничего, поэтому мы незамедлительно приступим к приготовлению этого великолепного блюда. …далее

Добавил: Dashuta 22.09.2013

Жаркое в горшочке с картофелем
4.5

Отличный вариант вкуснейшего жаркого в горшочке с молодой картошкой, который придется по вкусу даже самым придирчивым гурманам. Порадуйте своих родных отличным вкусом настоящей домашней кухни! …далее

Добавил: Dashuta 24.09.2013

Жаркое в горшочке из курицы с черносливом
4.6

Жаркое в горшочке из курицы с черносливом — это довольно-таки простое в приготовлении, однако очень вкусное и оригинальное блюдо. Времени много не отнимает, но результат — очень даже достойный. …далее

Добавил: Aelita 14.12.2012

Жаркое в горшочках
4.2

Очень ароматное, сытное и вкусное блюдо. Готовится легко и смотрится очень красиво. …далее

Добавил: Арина Вольская 14.10.2013

Жаркое из желудков куриных
4.7

Спешу поделиться с вами оригинальным рецептом приготовления жаркого из желудков куриных, которое просто не может вам не понравится! Очень сытное и ароматное, попробуйте обязательно! …далее

Добавил: Даша Петрова 03.01.2015

Жаркое в горшочках в микроволновке
4.6

Рецепт приготовления жаркого в горшочках в микроволновке по сути ничем не отличается от своего аналога, сделанного в духовке. Вот только готовится значительно быстрее! Так что попробуйте обязательно! …далее

Добавил: Даша Петрова 06.01.2015

Жаркое в горшочках с курицей
4.8

Еда, приготовленная в горшочке, сочная, ароматная, имеет натуральный вкус и, безусловно, очень полезная! Приготовьте сегодня на ужин в горшочке жаркое с курицей. Рекомендую, это вкусно!
…далее

Добавил: Karrkalina 07.10.2013

Жаркое в горшочке в духовке со свининой
4.7

Как давно вы готовили еду в горшочках? Советую вспомнить этот замечательный процесс и приготовить вкуснейшее жаркое из свинины и овощей с зеленью и сыром. Великолепное блюдо для семейного ужина! …далее

Добавил: Алексей Марчук 14.11.2015

Жаркое в горшочках со свининой
5.

0

Такое блюдо своим вкусом всегда порадует и ваших близких и даже гостей. А больше всего хозяйку — простотой приготовления:) …далее

Добавил: Арина Вольская 03.10.2013

Горшки со свининой
3.2

Очень простое, незатейливое, сытное и невероятно популярное блюдо. Оно известно во многих странах. Если вы еще не успели попробовать горшки со свининой, то спешите сделать это как можно быстрее. …далее

Добавил: Яна Горностаева 14.11.2016

Вкусные горшочки со свининой
4.6

Сотни тысяч людей по всему миру просто обожают блюда в горшочках. Они получаются очень вкусными и сочными. Отличный вариант для обеда или ужина. Побалуйте свою семью свининой в горшочках! . ..далее

Добавил: Яна Горностаева 14.11.2016

Жаркое с грибами в горшочках
5.0

Вашему вниманию — классический рецепт жаркого с грибами в горшочках, сытное, вкусное и очень ароматное блюдо русской кухни, которое «и в пир и в мир», разве что готовится чуть дольше обычного 🙂 …далее

Добавил: Даша Петрова 02.10.2013

Курица с шампиньонами в горшочке
4.3

Этот рецепт приготовления курицы с шампиньонами в горшочке не может считаться авторским, но все-таки я рискну поделиться им с вами. Уж очень вкусное блюдо получается. …далее

Добавил: Kurzyupa 19.11.2013

Мясо в горшочках с тестом
4.1

Мясо в горшочках с тестом — очень сытное, ароматное и вкусное блюдо для тесного семейного ужина или обеда. Впрочем, такое классное блюдо и на праздничный стол подать не стыдно. …далее

Добавил: Арина Вольская 05.10.2013

Свинина в горшочке
3.3

Отличный рецепт для быстрого, но вкусного и сытного семейного ужина. Готовить свинину в горшочках очень легко и просто, а нежное, ароматное, с кисло-сладким вкусом мясо понравится всем домочадцам. …далее

Добавил: Владимир Братиков 24.10.2016

Говядина в горшочке
5.0

Говядина — известное диетическое мясо, но оно иногда выходит сухим или жестким. Рассказываю, как приготовить говядину в горшочке. Это будет нежное, сочное мясо с кусочками овощей. Наслаждайтесь! …далее

Добавил: Ирина Титарева 08.06.2017

Жаркое в горшочках по-вегетариански
4.

5

Жаркое в горшочках по-вегетариански — великолепное блюдо, во-первых, потому что готовится в глиняной посуде, во-вторых, потому что сочетание картофеля и баклажанов — очень гармоничное и вкусное! …далее

Добавил: Наталья 25.08.2012

Рецепт картошки в горшочках в духовке
5.0

Для того, чтобы разнообразить свое меню, можно приготовить что-то новенькое. Картошка в горшочках — это то, что нужно! Это блюдо готовится быстро и получается очень необычным и всеми любимым. …далее

Добавил: viktoriapovar 01.08.2017

Жаркое в горшочке
4.8

Для приготовления блюда в горшочке подойдут практически любые ингредиенты. Классический вариант — жаркое в горшочке с мясом и овощами. За основу подойдет любое мясо по вашему вкусу. Готовьте с нами! …далее

Добавил: Юлия Мальченко 29.09.2016

Жаркое из кролика в горшочках
3.7

Устройте себе домашний праздник! Приготовьте вкусное и сочное жаркое из кролика! Готовить будем в горшочке, за счет этого мясо отлично пропитается, а овощи дополнят, и без того аппетитную картину! …далее

Добавил: Алексей Марчук 18.05.2014

Жаркое из курицы, картошки и грибов
5.0

Не перестаю удивляться количеству возможных блюд, которые можно сделать из привычных нам ингредиентов. И мне не надоедает их готовить хоть каждый день. Только надо находить новые рецепты. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 25.05.2017

Картошка с фаршем в горшочках
4.

3

Вам обязательно понравится этот простой рецепт картошки с фаршем в горшочках. Блюдо получается сытным и ароматным, и настолько вкусным, что его можно подавать даже на праздничный стол! Удачи! …далее

Добавил: Даша Петрова 19.11.2013

Жаркое по-киевски
3.7

Сытное блюдо из картофеля, мяса, в сметано-грибном соусе в горшочке придется по вкусу всем без исключения. А готовится оно не так сложно, как кажется с первого взгляда. Берите рецепт на заметку! …далее

Добавил: Лариса Трямкина 25.09.2020

Пирог в горшочке с курицей и овощами

Пирог в горшочке с курицей и овощами — это традиционное блюдо английской кухни, которое представляет собой жаркое, запеченное в духовке под крышечкой из слоеного теста. …далее

Добавил: Ира Cамохина 15.05.2018

Разнообразить вкус блюда можно сливочным, сметанным или томатным соусом, который добавляется перед тушением. Также часто кладут петрушку, укроп и разнообразные специи к мясу или овощам (для аромата). О том, как приготовить жаркое в духовке или в мультиварке, можно узнать из рецептов, собранных на наших страничках. Здесь представлены и рецепты жаркого из мяса, и те, которые могут подойти для вегетарианской системы питания. Домашнее жаркое в горшочках является довольно сытным горячим блюдом, которое нравится практически всем. Поэтому обязательно попробуйте его приготовить, чтобы ваша семья и друзья оценили ваш кулинарный талант.

Жаркое в горшочках из свинины , картофеля,болгарского перца и помидоров . Пошаговый рецепт с фото | Сборник быстрых рецептов

Жаркое в горшочках из свинины, картофеля, болгарского перца и помидоров

Жаркое в горшочках из свинины, картофеля, болгарского перца и помидоров

Жаркое из свинины с картошкой ,помидорами, болгарским перцем можно приготовить в глиняных горшочках. Это блюдо для тех, кто любит вкусно и сытно покушать, но не любит проводить много времени на кухне. Для приготовления достаточно запастись свининой, картошкой и достать горшочки. 

ИНГРЕДИЕНТЫ:

1) Свинина — 0.7 кг

2) Картофель — 5 штук

3) Лук (крупный) — 1 штука

4) Морковь (крупная) — 1 штука

5) Перец болгарский — 1 -2 штуки

6) Помидоры — 3 штуки

7) Сметана — 200 грамм

8) Прованские травы — по вкусуе

9) Перец черный — по вкусу

10) Соль — по вкусу

11) Сыр — 200 грамм

12) Зелень — по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Мясо разрезать небольшими кусочками, подсолить, поперчить, добавить итальянские травы и оставить мариноваться минут на 25-30

Подготовить овощи: картофель очистить и нарезать небольшими кубиками, лук измельчить, морковь натереть на крупной терке, перец нарезать небольшими кубиками или брусочками, а помидоры нарезать полукольцами.

Выложить все слоями. На самое дно положить картофель, чуть присолить и смазать немного сметаной или майонезом.

Далее делаем слой из моркови.

Слой болгарского перца.

Потом помидоры. Посолить.

Нарезанный лук.

Маринованное мясо.

И в самом конце обильно смазать сметаной.

Налить воды вровень с последним слоем. Запекать при температуре 220 градусов, около 30-35 минут с закрытыми крышками. Затем снять крышки и присыпать тертым сыром, отправить горшочки без крышек обратно в духовку на 30 минут.

Жаркое получается очень вкусным, овощи и мясо пропитываются соком друг друга, создавая неповторимую палитру вкуса. Мясо получается очень нежное, просто тает во рту, а сыр зарумянивается в аппетитную хрустящую корочку.

Поставьте лайк если данная запись помогла Вам

Поставьте лайк если данная запись помогла Вам

Картошка по домашнему в горшочках со свининой.

Жаркое по-домашнему в горшочках

Жаркое с мясом и картошкой готовят в глиняных порционных горшочках или в большом горшке. Мясо долго томится в духовке, становится невероятно нежным и ароматным. Готовят блюдо из птицы, свинины, крольчатины, говядины и баранины. Для вкуса и аромата дополняют разнообразными овощами, грибами, сухофруктами, яблоками и ананасами.

Очень вкусным получается жаркое из свинины с картошкой в горшочках приготовленное в духовке. Чтобы оно стало насыщенным и ароматным, дополняем его картофелем, а лук с морковкой и мясом обжариваем на сковороде.

Пошаговый рецепт жаркого из свинины с картошкой

Ингредиенты на 2 порции:

• Свинина (без костей) – 300 г;
• Картофель (средний) – 8 шт.;
• Репчатый лук – 1 шт.;
• Морковь – 1 шт.;
• Чеснок – 2 дольки;
• Лавровый лист – 1 шт.;
• Растительное масло – 5 ст. л.;
• Молотый перец и соль — по вкусу.

Время приготовления жаркого: 95 минут.

Как приготовить жаркое из свинины с картошкой в горшочках в духовке

1. Свинину без костей промываем, нарезаем на небольшие кусочки. Подготовленное мясо солим, перчим и перемешиваем. Для приготовления можно использовать любой сорт мяса, отлично подходят окорок, корейка или лопатка. Свинина с прослойкой жира (грудинка, подчеревок) тоже подойдет, но добавит блюду калорийность.

2. Картофель очищаем, репчатый лук нарезаем мелко.

3. Очищенную морковку нарезаем тонкой соломкой или натираем на терке для моркови по-корейски.

4. Картошку разрезаем вдоль на 4 части и затем нарезаем на кубики. Картофель для такого блюда можно нарезать любым способом.

5. В горячее масло отправляем подготовленный нарезанный лук. Жарим 3-4 минуты, помешивая, пока он не станет мягким.

6. Отправляем в сковороду кусочки свинины, жарим на среднем огне, не накрывая, пока жидкость не испарится и мясо слегка не зарумянится.

7. Выкладываем в мясо морковную соломку, перемешиваем, накрываем и тушим 3-4 минуты, помешивая.

8. На дно глиняных горшочков выкладываем кубики картошки (по 1/4 части), посыпаем молотым перцем и солью.

9. Добавляем на кубики жареные овощи с мясом, равномерно распределяем. Выкладываем по 1 дольке чеснока и по половине лаврового листа. На этом этапе по желанию можно добавить чернослив (блюдо получится с легкой кислинкой), любимые сушеные травы и специи.

10. Закрываем остатками картофеля, солим, вливаем воду или мясной бульон так, чтобы жидкость дошла до кубиков картошки.

11. Заполненные горшочки накрываем крышечками, ставим в духовку (заранее не включаем) на противень, включаем на 200 градусов и готовим 70 минут. За 10 минут до приготовления крышечки можно аккуратно убрать, чтобы картошечка слегка зарумянилась.

12. Вкуснейшее жаркое из свинины вынимаем, ставим горшочки на блюдца или плотные салфетки и сразу подаем с легким овощным салатом или любимыми соленьями и свежим хлебом.

Приятного аппетита!

Советы в приготовлении жаркого:

• Чтобы разнообразить блюдо, дополните его грибами. Хорошо подойдут вешенки или шампиньоны, но неповторимый вкус и аромат добавят лесные грибы (опята, белые грибы, подберезовики).
• Рецепт жаркого будет еще проще, если все овощи и филе порезать, заложить с чесноком и лавровым листом слоями, добавить масло, влить воду и запечь 70 минут.
• Добавьте другие овощи по вкусу и получите новое блюдо. Отлично еще подходят капуста, лук-порей, корень петрушки, помидоры, стебель сельдерея, кабачки и баклажаны.

Оказывается, чтобы вкусно и сытно накормить семью, не нужно целый день проводить на кухне.

Достаточно запастись свининой, картошкой и достать горшочки.

Именно эти глиняные помощники
выручают многих хозяек и экономят огромное количество времени.

Кроме мяса и картофеля, в них можно добавлять самые разнообразные ингредиенты, соусы, специи. И каждый раз блюдо будет играть новыми вкусами.

Свинина с картошкой в горшочках – общие принципы приготовления

Вообще, для приготовления блюд в горшочках можно использовать не только свиную вырезку, но и кусочки на косточках.

Так и делали раньше, когда большие глиняные горшки использовали в русских печах. Но сегодня чаще всего используют порционную посуду, поэтому закладка крупных кусков неуместно.

В основном используют вырезку
или ребрышки
.

Перед приготовлением первый раз, новые горшочки нужно прокалить в духовке. Мясо закладывают в сыром виде, маринованном или обжаренном. Картофель просто очищают и нарезают. Молодые и мелкие клубни можно закладывать целиком.

Содержимое горшочков томят в своем соку
или добавляют разные заливки. В основном это сметана, сливки, томат, майонез и соусы на их основе. Сверху можно добавить сыр, который запекают до румяной корочки.

Готовятся блюда в глиняных горшочках сравнительно быстро. Обычно для жаркого достаточно 40-60 минут. Но даже если вы его передержите, ничего страшного не произойдет.

Рецепт 1: Свинина с картошкой в горшочках «Сочная»

Рецепт очень сочного блюда из свинины с картошкой в горшочках. Использовать можно любые кусочки мяса, но особенно удачно получается с ребрышками. Блюдо готовится в своем соку, без добавления жидкостей и соусов.

Ингредиенты

400 граммов ребрышек;

5 картофелин;

1 морковка;

Специи, травы;

1 луковичка;

1 ч. л. паприки.

Приготовление

1. Разрезаем ребрышки кусками, обжариваем на сковородке с двух сторон, ставим максимальный режим. Так как на свинине достаточно своего жира, то масло можно не добавлять.

2. Нарезаем картофелины ломтиками по 3 миллиметра, морковку кружками, лук кольцами или полукольцами.

3. Овощи перемешиваем с паприкой, раскладываем по двум порционным горшочкам.

4. Сверху кладем обжаренные ребрышки, посыпаем солью, перчиком. Можно добавить остатки жира из сковороды, в которой они жарились.

5. Накрываем и отправляем на 50 минут в духовку. Готовим при 200 градусах. Затем достаем, посыпаем зеленью и готово!

Рецепт 2: Жаркое из свинины с картошкой в горшочках

Вариант очень ароматного домашнего блюда из свинины с картошкой в горшочках. Оно особенно удобно тем, что позволяет сразу приготовить и первое и второе.

Ингредиенты

700 г мякоти свинины;

10 картошин;

3 репчатые луковицы;

1 морковь;

5 ложек масла;

Ложка муки;

3 зубчика чеснока;

500 мл воды.

Приготовление

1. Режем свинину небольшими кубиками или брусочками, чуть мельче, чем на шашлык. Мясо не должно быть мокрым, можно просушить полотенцем.

2. Обваливаем кусочки в муке и обжариваем. Масло в сковороде нужно раскалить до дымка. Очень быстро появится румяная корочка, а все благодаря муке. Вынимаем мясо.

3. Режем полукольцами лук. Морковку можно нашинковать соломкой или крупно натереть. Обжариваем овощи минутку после мяса в этом же масле.

4. Очищенный от шкурки картофель нужно нарезать произвольными ломтиками, но лучше не очень крупно, чтобы больше поместилось в горшок.

5. Овощи раскладываем на дно горшочков, сверху добавляем свинину. Последним раскладываем картофель.

6. Смешиваем воду (можно взять бульон, получится лучше) со специями и измельченным чесноком, разливаем по горшочкам.

7. Теперь можно поставить нашу заготовку в духовку и забыть о ней на час. Готовим при 190 градусах.

Рецепт 3: Свинина с картошкой в горшочках под румяной корочкой

Рецепт аппетитного блюда из свинины с картошкой в горшочках с аппетитной корочкой из сыра. Количество бульона можно регулировать на свое усмотрение, делая более жидкое или густое жаркое. Сыр используется твердый, плавленый продукт не подойдет.

Ингредиенты

500 граммов мяса;

500 граммов картофеля;

150 граммов сыра;

150 граммов бульона;

1 морковка;

0,5 ложки сушеного укропа;

3 зубка чеснока.

Приготовление

1. Режем кубикам свинину, также очищенные картофелины, заправляем специями и перемешиваем.

2. Нарезаем кружочками морковь, кладем на дно горшочков.

3. Сверху выкладываем картофель с мясом

4. В бульон добавляем сушеный укроп, измельченный чеснок и разливаем по горшочкам.

5. Закрываем крышками и убираем на 40 минут в духовку.

6. Крышки убираем, кладем натертый или просто порезанный кусочками сыр и поджариваем еще минут 15. Если есть, то можно включить верхний гриль.

Рецепт 4: Свинина с картошкой в горшочках «Сливочная»

Для приготовления понадобятся свежие сливки низкой жирности. Достаточно 10%. Для этого блюда лучше использовать мякоть свинины без обильных прослоек сала.

Ингредиенты

0,4 кг свинины;

0,4 кг картофеля;

2 луковицы;

0,25 л сливок;

Ложка муки;

Зубчик чеснока;

3 ложки масла.

Приготовление

1. Масло нужно раскалить на сковородке, лучше использовать топленое.

2. Добавляем полукольца лука, жарим до румяного цвета.

3. Насыпаем муку, интенсивно перемешиваем, прожариваем минутку.

4. Выливаем сливки и просто прогреваем, добавляем 100 граммов кипятка, соль, измельченный зубчик чеснока. Соус выключаем.

5. Свинину режем сначала на пласты и слегка отбиваем молотком. Чтобы брызги не летели и сохранить сок в куске, можно это делать через пищевую пленку. Затем пласты нарезаем брусочками.

6. Очищаем клубни, нарезаем некрупными дольками.

7. На дно горшочков кладем немного соуса, примерно на сантиметр. Затем выкладываем вперемешку мясо с картофелем, разливаем остатки сливочного соуса.

8. Накрываем и держим в духовке около часа. Не ставим температуру выше 200 °C.

Рецепт 5: Свинина с картошкой и грибами в горшочках

Для приготовления такой свинины с картошкой в горшочках будем использовать свежие шампиньоны. Выбираем мелкие грибочки небольшого размера с закрытыми шляпками. С ними блюдо получается красивее.

Ингредиенты

0,4 кг свинины;

0,2 кг шампиньонов;

0,3 кг картофеля;

6 ложек сметаны;

Перец, соль;

0,15 кг сыра;

2 репчатые луковицы.

Приготовление

1. Порезанный полукольцами лук раскладываем на дно горшочков.

2. Чистим клубни картофеля, тоже нарезаем, лучше кубиками и засыпаем слои лука, овощи солим, перчим.

3. Грибы промоем, каждый разрезаем на 4 части. Если шампиньоны крупные, то можно на 6-8 частей. Укладываем поверх картофеля, также солим, перчим.

4. Теперь очередь свинины. Ее нарезаем соломкой, не очень мелкой, но и не брусочками. Перемешиваем со специями, раскидываем по горшочкам.

5. Раскладываем сметану, сверху кусочки сыра и готово!

6. Накрываем и печем в духовке ровно 50 минут. Затем удаляем крышечки и поджариваем блюдо еще 15-20 минут. Перед подачей сырную корочку украшаем веточками укропа.

Рецепт 6: Свинина с картошкой и капустой в горшочках

Смешанное блюдо из овощей с мясом, которое очень просто готовится и выручит, если нет времени или желания стоять у плиты. Капусту можно использовать свежую или квашенную. Но во втором случае овощ лучше промыть и отжать, чтобы в блюдо получилось не очень кислым.

Ингредиенты

300 граммов капусты;

300 граммов мяса;

400 граммов картофеля;

150 граммов сметаны;

1 луковица;

Кусочек масла;

1 ложка томата.

Приготовление

1. Берем кусочек сливочного масла и смазываем внутри горшочки.

2. Шинкуем капусту соломкой, перемешиваем с томатом, выкладываем в подготовленные емкости.

3. Сверху кладем порезанный ломтиками картофель. Посыпаем специями и укладываем мелко нарезанный репчатый лук.

4. Мясо режем кусочками, чуть обжариваем на сковородке и отправляем к остальным продуктам. Солить его не нужно, чтобы свинина не выделила сок и осталась сухой.

5. Смешиваем сметану с солью, перчиком, много не кладем. И раскладываем поверх мяса.

6. Осталось только закрыть горшочки и отправить на 50-60 минут в духовку. Готовим при 180

Рецепт 7: Свинина с картошкой и помидорами в горшочках

Еще один вариант домашнего жаркого со свининой и картошкой в горшочках. Количество продуктов рассчитано на 5-6 порций.

Ингредиенты

700 граммов свинины;

15 картофелин;

2 луковицы;

3 помидора;

5-6 зубчиков чеснока;

Соль, перец горошком;

Майонез.

Приготовление

1. Мясо с луком нужно порезать и обжарить на сковороде до полуготовности.

2. Картофель нарезаем кубиками, помидоры полукольцами, чеснок просто измельчаем.

3. На дно горшков кладем свинину, кидаем по горошине перца.

4. Затем раскладываем картофель, прослаиваем помидорчиками. Посыпаем солью, измельченным чесноком.

5. Сверху кладем по ложке майонеза. Накрываем и отправляем запекаться на час.

Рецепт 8: Свинина с картошкой и черносливом в горшочках

Вариант необычного и праздничного блюда, для которого потребуется чернослив. Также есть еще один вариант этого блюда, для которого потребуются грибы, но мы будем готовить без них.

Ингредиенты

8 картофелин;

300 граммов свинины;

1 луковица;

3 ложки сметаны;

3 зубка чеснока;

1 морковка;

10 штучек чернослива;

Приготовление

1. Нарезаем соломкой морковку и лук, картофель ломтиками.

2. Чернослив размачиваем в теплой воде, нарезаем на 4 части и соединяем с овощами.

3. Свинину режем кубиками, перемешиваем с измельченным чесноком.

4. Укладываем в горшочки сначала овощи с черносливом, солим и перчим. Затем кусочки мяса с чесноком. Тоже посыпаем специями.

5. Сверху кладем сметану, накрываем крышечками и отправляем запекаться. Готовится такое мясо 50-60 минут при 190 градусах.

Предварительное обжаривание мяса запечатывает внутри все соки и делает блюдо нежнее. Но класть куски нужно только на раскаленную сковороду и готовить на большом огне, не накрывая крышку. Иначе свинина выпустит сок и эффект от процедуры будет противоположный.

Продукты в горшочке продолжают готовиться, даже если вы выключили печь. Поэтому, если нужно срочно уйти, подержите блюдо в духовке хотя бы полчаса при температуре не менее 200 градусах. Затем можно все выключить и идти по своим делам, блюдо само дойдет до готовности.

Панировка в муке позволяет мясу быстро обжариться, приобрести красивую корочку и сохранить внутри все соки. А еще частицы муки сделают соус гуще и насыщенней.

Если в горшочек нужно налить жидкость, то ее уровень не должен быть выше 2/3 высоты. Иначе при кипении она будет выплескиваться через край.

Если вы любите поджаренную картошку, то кладите ее сверху, а мясо на дно. И наоборот, можно поджарить кусочки свинины, положив их сверху. А чтобы продукты равномерно пропитались соками друг друга, их перед закладкой просто перемешивают.

Блюда, приготовленные в горшочках, отличаются особым вкусом, хоть технология и рецептура достаточно просты. Это отличный вариант для семейного или праздничного ужина, которое можно подавать в качестве первого и второго. Чтобы правильно и вкусно приготовить в духовке жаркое со свининой и картошкой, необходимо знать несколько хитростей. У каждой хозяйки свои рецепты: кто-то обжаривает мясо предварительно, а кто-то запекает его в собственном соку с овощами. Предлагаем несколько вариантов приготовления этого удивительного и вкуснейшего блюда.

Классический рецепт жаркого со свининой и картошкой

В этом рецепте используются следующие ингредиенты:

400 г свинины;
— 4-5 картофелин;
— 1 луковица;
— 1 морковь;
— 2 зубчика чеснока;
— лавровый листик;
— соль, черный перец молотый и несколько горошин;
— 400 мл бульона или воды.

Подготавливаем мясо: нарезаем его кусочками размером примерно 3-4 см. добавляем по вкусу соль, перчим и используем любые приправы по вкусу. Неплохо сочетаются с мясом и овощами итальянские травы, они придают сочность и делают свинину мягкой.

Морковь нарезаем полуколечками, от ее количества в жаркое зависит, насколько сладковатым будет привкус. Картофель нарезаем дольками, желательно крупными, иначе пока приготовится мясо, картошка может полностью развариться и превратиться в пюре. Лук должен быть измельчен полукольцами. Теперь можно приступать к укладке в горшочки: на дно уложить мясо, потом морковь, следующий слой – картофель. Сверху положить лук, в каждый горшочек вставить лавровый лист, залить бульоном и посолить по вкусу. Чеснок можно положить зубчиком или измельчить.

Бульона не нужно заливать много, он должен покрыть только слой картошки. Мясо в процессе приготовления еще будет давать сок. Отправляем горшочки с закрытыми крышками в духовку примерно на 1 час и 20 минут. Жаркое готово и с пылу-жару просится к столу!

Жаркое из свинины и картофеля с грибами и сыром

Вкус этого блюда получается особенно нежным, грибы придают особый аромат. Итак, собираем набор продуктов:

400 грамм свинины;
— 0,5 кг картофеля;
— 200 г грибов шампиньонов;
— 2 штуки моркови;
— 2 луковицы;
— несколько зубчиков чеснока;
— 200 г твердого сыра;
— 200 г сливочного масла;
— соль и приправы по своему усмотрению;
— сметана;
— щепотка карри;
— пучок укропа.

Морковку и лук чистим и промываем, нарезаем полукольцами и отправляем на сковороду со сливочным маслом. Мясо нарезаем кубиками среднего размера, приправляем специями, добавляем карри, солим и перчим. Можно промариновать свинину заранее несколько часов. По желанию предварительно обжарить на раскаленной сковороде с двух сторон по 1-2 минуты. Получится золотистая корочка, которая позволит сохранить сок внутри мякоти.

Грибы обжарить, нарезав пластинками. Режем кубиками картофель, подсаливаем и добавляем те же специи, что и к мясу. В горшочки выкладываем мясо, затем картофель, добавляем воду, чтобы она покрыла слой картошки. После этого добавляем зажарку, грибы. сверху всю эту красоту присыпать тертым сыром.

Накрыть все горшочки крышками, отправить в духовку на 1 час 15 минут при 200 градусах. Подавать к столу жаркое лучше в той же таре, в которой оно запекалось. Не забудьте добавить по ложке сметаны в каждый горшочек и присыпать зеленью. Приятного аппетита!

Жаркое из свинины с картофелем, томатами и болгарским перцем

В этом рецепте используются помидоры, что позволяет сделать блюдо еще более сочным и ароматным. На 700-800 грамм свинины понадобится 5-6 картофелин. Кроме того, возьмем 1 луковицу и 1 морковь, пару болгарских перцев и 3 помидора. Все специи и приправы, как и соль, добавляем по вкусу. Сверху будем присыпать твердым сыром, а при подаче на стол добавим сметану.

Тщательно промытое мясо нарезаем кубиками среднего размера. Божественный вкус получается, если мариновать свинину с солью, черным перцем и карри, сухими итальянскими травами. Впрочем, это дело вкуса. Оставляем на полчаса, чтобы мясо пропиталось, а пока займемся овощной нарезкой.

Помидоры нарезать толстыми полукольцами, картофель нарезать на кубики. Лук и морковь режем полуколечками или соломкой. Болгарский перец шинкуем на кубики.
На дно горшочка кладем картофель, поливаем 1 столовой ложкой сметаны, солим и перчим. Следующий слой – морковь, затем – перец, полукольца помидоров. Теперь остается уложить лук, а верхним завершающим слоем будет мясо. Польем все это сметаной, добавим небольшое количество воды. Осталось накрыть наши горшочки и убрать в духовку на 1 час 10 минут. После этого крышки нужно снять, посыпать тертым сыром жаркое и запечь еще 10-15 минут. Чувствуете, какой аромат распространился по квартире?

Подавая к столу, посыпать рубленным укропом или петрушкой. Вкуснее всего жаркое в горячем виде. Поэтому подавайте его, пока не остыло, и зовите к столу близких или гостей. Приятного аппетита!

Блюда в горшочках всегда получаются вкусными. А еще они здорово экономят время, так как готовятся очень просто. Рецепт вкусного жаркого в горшочках из свинины по-домашнему. В зависимости от количества добавленной жидкости, можно получить первое блюдо или второе. Все в наших руках! Количество продуктов на свое усмотрение.

Ингредиенты

• картофель;
• свинина;
• морковь;
• сметана;
• специи.

Приготовление

1. Мясо можно заложить в горшочек сразу, но жаркое получится намного вкусней, если кусочки предварительно обжарить на сковороде. Включаем максимальный огонь, чтобы запечатать внутри все соки. При необходимости можно добавить немного масла, но здесь свинина жирная, поэтому ничего не нужно.

1. Нарезаем картофель кусочками, лук и морковь тоже. Размер и форма произвольная, кому как больше нравится. Укладываем вперемешку вместе с мясом, присыпаем специями. Наполняем горшочки доверху, так как после приготовление блюдо осядет.

1. Сметану солим и перчим. Кладем в горшочек по одной полной ложке. Сбоку аккуратно вливаем подсоленную воду или бульон. Для получения густого жаркого наполняем горшочек на половину высоты. Если нужно получить более жидкое блюдо, то вливаем по плечики. Выше заполнять не рекомендуется. Иначе при кипении жидкость будет подниматься, вытекать через край, гореть в духовке. Горшочки закрываем!

1. Ставим горшочки в духовку. Готовим при 180 градусах час. При необходимости можно снять крышечку, проверить вилкой мягкость мяса или картофеля, увеличить время. Подаем блюдо в горшочках!

Секреты приготовления блюд в горшочках

• Перед закладкой ингредиентов можно натереть горшочек изнутри сливочным маслом. Будет вкусней и кусочки продуктов густого блюда не прилипнут к стенкам посуды.
• Крышечку и края горшочков перед подачей нужно вытереть. На них скапливается жир, нагар. Выглядит все это дело неопрятно.
• В горшочки можно добавить сыр. Для этого в конце приготовления крышечки удаляют, блюдо присыпают сверху натертым продуктом, запекают до красивой корочки.
• Вместо воды в жаркое можно добавить любой бульон, например, грибной. Аромат будет шикарный!

Приготовление

Для начала займемся подготовкой мяса. Свинину потребуется хорошо промыть. Если на мясе есть жир, то его не обязательно срезать, ведь после обжарки он вытопится. Переходим к нарезанию мяса. Кусочки должны быть не слишком большими.
Солим, перчим, добавляем травы и оставляем мясо приблизительно на полчаса, чтобы оно успело замариноваться.

Теперь принимаемся за подготовку других ингредиентов. Сперва очищаем и нарезаем картошку меленькими кубиками. После этого переходим к луку, его необходимо измельчить, а морковку натираем на крупной терке. Болгарский перец нарезается маленькими кубиками или брусочками. Помидоры нарезаются полукольцами.

Теперь начинаем выкладывать слои. Горшочки должны быть обязательно чистыми, без пыли и остатков от предыдущего блюда. Первым помещаем в емкость картофель. Немного солим его и смазываем небольшим количеством сметаны и майонеза.

Следующий слой будет состоять из натертой моркови.

После этого в горшочки помещаем уже нарезанный болгарский перец.

Затем будет слой, состоящий из томатов. Солим и перчим по вкусу.

Сверху на помидоры выкладываем нарезанный лук.

Следующий слой состоит из маринованного мяса.

Сверху свинину обильно смазываем при помощи сметаны.

Теперь потребуется залить горшочки водой. Ее объем напрямую зависит от того, какая по размеру у вас емкость. Не желательно, чтобы горшочки были заполнены жидкостью до самых краев, желательно, чтобы уровень воды не выходил за пределы последнего уровня, состоящего из мяса.
Отправляем емкости в духовой шкаф на 30-35 минут
. Запекать жаркое необходимо при двухсот двадцати градусах
. Крышечки должны быть закрыты. После этого крышки необходимо будет снять и добавить еще один слой, который состоит из тертого сыра. Теперь повторно отправляем глиняные горшочки в духовку на полчаса, но на этот раз уже без крышек.


На этом наш пошаговый рецепт с фото подходит к завершению. Остается только дать немного остыть блюду, и оно будет полностью готово. В итоге мы получаем невероятно вкусное классическое жаркое. В процессе термической обработки овощи и мясо очень хорошо пропитались, и это создало необычное разнообразие вкусов. Свинина очень нежная и сочная, а благодаря сыру получается привлекательная хрустящая корочка. Остается лишь пригласить родных за стол и вместе насладиться невероятно вкусным жарким, которое просто «тает» во рту. Приятного аппетита!

В процессе приготовления жаркого нельзя обойтись без глиняных горшочков, ведь они позволяют правильно томить блюдо. Равномерный прогрев посуды позволяет поддерживать нужный температурный режим, в результате продукты хорошо пропекаются, становятся очень нежными. Кроме того, глиняная посуда позволяет сохранить аромат блюда.

КБЖУ и состав для всего блюда

Жаркое из свинины – Рецепты жаркого из свинины. Как приготовить жаркое из свинины

Жаркое из свинины – идеальный вариант вкусного и сытного блюда, которым можно накормить всю семью. Хозяйки любят жаркое за простоту приготовления, экономию времени, питательность и возможность экспериментировать с ингредиентами, и мы предлагаем вам познакомиться с этим замечательным блюдом поближе.

Если в прошлые столетия словом «жаркое» называлось зажаренное целым куском мясо, то современный вариант жаркого напоминает венгерский гуляш, представляющий собой мясо, тушенное с картофелем и другими овощами. Помимо картофеля в жаркое можно добавлять лук, морковь, помидоры, болгарский перец, капусту, кабачки, баклажаны, фасоль, зеленый горошек, грибы, сухофрукты, маслины и т. д. Существует множество способов приготовления жаркого, но в традиционном варианте сначала слегка обжаривается нарезанное на куски мясо, после чего к нему добавляются остальные ингредиенты (некоторые из них также могут быть предварительно обжарены), заливаются небольшим количеством воды или бульона и тушатся до готовности. В качестве альтернативной жидкости можно использовать вино, чтобы придать блюду изысканный вкус, а также сливки или разведенную в воде сметану для получения более нежного вкуса.

Для приготовления жаркого лучше всего брать свиную шейку, но также подойдет и окорок. При желании мясо можно предварительно замариновать – это сократит время приготовления, сделает свинину более нежной и придаст ей дополнительные нотки вкуса. Идеальной посудой для приготовления жаркого считаются керамические горшочки, но не менее вкусным блюдо получается и в другой посуде, способной хорошо сохранять тепло – казанах, утятницах и толстостенных сотейниках. Не возбраняется использовать мультиварку – это «чудо техники» приготовит жаркое из свинины практически без вашего участия.

Одним из важных правил приготовления жаркого является добавление соли в конце приготовления – как известно, соль вытягивает соки из мяса, а это может сделать его сухим и жестким. Это правило особенно актуально, если вы готовите жаркое из большого куска свинины. Что касается специй, то со свининой прекрасно сочетаются смесь перцев, тмин, паприка, майоран, хмели-сунели, шалфей, тмин, розмарин, прованские травы и базилик. Как видите, особых кулинарных навыков и умений для приготовления жаркого из свинины не требуется, да и испортить это блюдо весьма сложно, поэтому с ним справится даже начинающая хозяйка.

Сытное и ароматное жаркое из свинины с картофелем – классический вариант жаркого, для приготовления которого требуется минимум усилий, времени и ингредиентов. При этом вкус у блюда просто отменный, попробуйте сами!

Жаркое из свинины с картофелем по-домашнему

Ингредиенты:

800 г свинины,

7-8 больших картофелин,

2 луковицы,

1 морковь,

3 зубчика чеснока,

3 лавровых листа,

5 горошин душистого перца,

2 столовые ложки томатной пасты,

1 столовая ложка сахара,

растительное масло,

зелень укропа или петрушки,

соль и молотый черный перец по вкусу.

Приготовление:

Свинину нарезать на маленькие кусочки и обжарить в разогретом сотейнике в растительном масле в течение 5 минут, часто помешивая. Добавить нарезанные лук и морковь, жарить еще около 5 минут, не прекращая мешать. Добавить нарезанный кубиками картофель и влить горячую воду, чтобы она практически покрывала все ингредиенты. Добавить лавровый лист и душистый перец. Довести до кипения и тушить под крышкой на медленном огне около 30-40 минут.

Развести томатную пасту в 100 мл воды, перемешать с сахаром и небольшим количеством соли. Добавить томатную смесь в жаркое за 10 минут до готовности вместе с измельченным чесноком. Посолить и поперчить. Если жаркое уже готово, но в нем слишком много жидкости, зачерпните с помощью половника немного бульона из жаркого, размешайте с 1 столовой ложкой муки и добавьте обратно, хорошо перемешав. Перед подачей посыпать блюдо измельченной зеленью.

Жаркое из свинины, приготовленное по следующему рецепту, отличает разнообразие овощей и терпкий вкус благодаря добавлению темного пива. Такое жаркое хорошо подавать с картофельным пюре.

Жаркое из свинины по-ирландски

Ингредиенты:

1 кг свинины,

1 большая луковица,

3 моркови,

2 стебля сельдерея,

200 г брюссельской капусты или брокколи,

1 бутылка (500 мл) темного пива, 

500 мл мясного бульона,

4 зубчика чеснока,

4 лавровых листа,

6 горошин душистого перца,

3/4 чайной ложки семян тмина,

3 столовые ложки растительного масла,

1 столовая ложка муки,

1/2 пучка петрушки,

соль и молотый черный перец по вкусу.

Приготовление:

Свинину нарезать кубиками размером около 5 см. Нагреть 2 столовые ложки растительного масла в сотейнике на сильном огне. Обжарить свинину в горячем масле до золотистого цвета со всех сторон, от 5 до 10 минут. Выложить мясо в миску и отложить в сторону.

Добавить оставшееся масло в сотейник и обжарить нарезанный лук в течение 7-10 минут, пока он не станет мягким. Добавить измельченный чеснок и готовить до появления аромата, около 30 секунд. Добавить муку, хорошо перемешать и готовить около 2 минут. Добавить лавровый лист и тмин, жарить в течение 2 минут. Налить пиво в луковую смесь, перемешать и готовить, пока смесь не загустеет, от 1 до 3 минут.

Перемешать свинину, бульон, нарезанную морковь, нарезанный сельдерей, разрезанную пополам брюссельскую капусту (или соцветия брокколи) и душистый перец с пивной смесью и довести до кипения. Уменьшить огонь и тушить до тех пор, пока свинина не станет мягкой, около 1 часа. За 5 минут до готовности размешать жаркое с рубленой петрушкой, добавить соль и черный перец по вкусу.

Сочное жаркое из свинины с помидорами и сладким перцем – это замечательное блюдо для всей семьи. Данный рецепт можно разнообразить на свое усмотрение, добавив в него, например, замороженный зеленый горошек, стручковую или сушеную фасоль.

Жаркое из свинины с томатами и болгарским перцем

Ингредиенты:

800 г свинины,

1 кг картофеля,

500 г помидоров,

2 болгарских перца,

1 большая луковица,

2 моркови,

1 столовая ложка молотой сладкой паприки,

1 чайная ложка сушеного базилика,

1 чайная ложка сушеного орегано,

1/2 пучка укропа,

3 столовые ложки растительного масла,

соль и молотый черный перец по вкусу.

Приготовление:

Нарезанную на куски свинину посолить и обжарить в сотейнике в 2 столовых ложках растительного масла в течение 5 минут до легкого румяного цвета. Отложить свинину в сторону, добавить еще 1 столовую ложку масла и нарезанный лук. Жарить в течение 3-4 минут. Добавить нарезанную морковь, а также нарезанные помидоры и болгарский перец. Тушить около 10 минут, после чего размешать с паприкой и сушеными травами.

Вернуть в сотейник свинину и добавить нарезанный кубиками картофель. Посолить и поперчить по вкусу, перемешать. Влить небольшое количество горячей воды, накрыть крышкой и тушить около 40 минут, добавляя воду, если это необходимо. Подавать готовое блюдо, посыпав его измельченным укропом.

Удобство приготовления блюд в горшочках сложно переоценить, и жаркое из свинины – не исключение. Минимум временных затрат, отсутствие обжарки в масле, а на выходе – прекрасный результат в виде аппетитного вкусного блюда. Необычная подача в горшочках добавит вашей трапезе нотку домашнего тепла и уюта.

Жаркое из свинины с грибами и сливками в горшочках

Ингредиенты:

600 г свинины,

500 г шампиньонов,

5 больших картофелин,

1 луковица,

1 морковь,

200 мл сливок,

8 лавровых листьев,

специи для свинины,

соль по вкусу.

Приготовление:

Свинину нарезать кусочками размером около 2,5-3 см, посыпать солью и специями и перемешать руками. Равномерно распределить мясо между четырьмя горшочками. Сверху выложить нарезанный полукольцами лук и нарезанную морковь. Добавить нарезанные грибы и нарезанный кубиками картофель. В каждый горшочек выложить по 2 лавровых листа. Развести сливки пополам с водой и посолить по вкусу. Залить полученной смесью ингредиенты в горшочке. Накрыть горшочки крышками и запекать в предварительно разогретой до 200 градусов духовке около 80-90 минут.

Если вы хотите добавить блюду ярких красок и сочный тропический вкус, попробуйте приготовить жаркое из свинины по-гавайски. Основной особенностью данного блюда является контраст мяса, фруктов и пикантных компонентов. Отличным гарниром к такому жаркому станет рис, который превосходно оттенит колорит блюда.

Жаркое из свинины по-гавайски

Ингредиенты:

500 г свинины,

1 банка нарезанных консервированных ананасов,

3 болгарских перца разных цветов (красный, желтый и зеленый),

1 морковь,

30 г свежего имбиря,

150 мл соевого соуса,

2 зубчика чеснока,

1 столовая ложка растительного масла,

зелень укропа,

соль и молотый черный перец по вкусу.

Приготовление:

Нарезанную кубиками свинину обжарить в растительном масле в течение 10 минут. Добавить тертую морковь, нарезанный соломкой перец, ананас, ананасовый сок, натертый на мелкой терке имбирь и соевый соус. Тушить в течение 20-25 минут. За 10 минут до готовности добавить рубленый чеснок. Посолить и поперчить, если это необходимо. Перед подачей посыпать измельченным укропом.

Нежное мясо, рассыпчатый картофель, разнообразные овощи, густой ароматный соус – все это жаркое из свинины, приготовив которое, вы, наверняка, услышите восторженные отзывы от ваших близких с просьбой подложить добавку. Приятного аппетита!

Светлана Попова 

Свинина с картошкой и грибами в горшочках

Жаркое с грибами – классическое, не теряющее популярности блюдо. Если вы ждете гостей, но стоять у плиты, когда они пришли, вам не хочется, что вполне понятно, – порционные горшочки вас выручат. Свойства глиняных горшочков позволяют еде, приготовленной в них, долго оставаться горячей.

Для приготовления свинины с картошкой и грибами в горшочках из расчета на одну порцию вам понадобится:
свинина – 150 г
грибы – 100 г
картофель 2-3 шт.
луковица – 1 шт.
сметана – 2 ст.л.
специи (перец горошком, соль, гвоздика, лавровый лист и др.) – по вкусу

Способ приготовления свинины с картошкой и грибами в горшочках:
Картофель и мясо нарезаем небольшими кубиками. На сковороде, в небольшом количестве масла, обжариваем нашинкованный лук и мясо. Можно, конечно, сразу сложить все ингредиенты в горшочек, тогда блюдо даже получится нежнее – но мясо будет уже без корочки.

Картошка укладывается на дно горшочка, на нее – лук с мясом. Сверху посыпается все любимыми специями и приправами, солится. Потом выкладываются нарезанные грибы, полностью заполнять горшочек не нужно, будет лучше, если до верха останется несколько сантиметров. Все ингредиенты заливаются кипятком, но не полностью, вода не должна выступать выше грибов.

Сверху выкладывается сметана. Горшочки накрываются крышками и отправляюся в духовку. Время приготовления свинины с картошкой и грибами в горшочках при температуре около 180 градусов – приблизительно час.

Как вариант, можно закрыть блюдо крышкой из обыкновенного пресного теста – получится довольно необычно. Для приготовления такой «крышки» нужно смешать пару горстей муки с водой и солью, замесить крутое тесто, раскатать в тонкие лепешки и  накрыть ими  каждый горшочек.

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Острое жаркое из свинины с картофелем с розмарином | Солнечный Андерсон

Убрать выделение со всего

Для свинины:

1 столовая ложка семян тмина

1 столовая ложка хлопьев красного перца

1/2 столовой ложки цельного черного перца

1 столовая ложка чесночного порошка

1 столовая ложка соли

1 (3 фунта) жаркое из свинины, разрезанное на 4 стейка, толщиной 2 дюйма

2 столовые ложки растительного масла

Для картофеля:

3 красновато-коричневых картофеля, нарезанных кусочками по 2,5 см

2 веточки розмарина, нарезанные

2 столовые ложки растительного масла

Поваренная соль

Для кисло-сладкого соуса:

3/4 стакана сахара

1/2 стакана красного винного уксуса

1 стакан апельсинового сока

1 столовая ложка сливочного масла

Рецепт жаркого из свинины и картофеля

Нравится этот рецепт? Нажмите сохранить рецепт , чтобы создать онлайн-книгу рецептов

Это рецепт:

Это восхитительное жаркое, приготовленное в одной кастрюле, дает вам нежное мясо, вкусные овощи и богатый соус.Легко приготовить и прекрасный ужин на выходных.

Состав

• Жаркое из свиной корейки 1 кг на шкуре
• 1 столовая ложка масла первого отжима
• 6-8 листьев шалфея
• 700г картофеля
• 1 крупно нарезанная крупная луковица
• 3 ломтика бекона без кожуры, нарезанного
• 2 стакана белого вина (или овощного бульона)
• 1 чайная ложка соли
• перец треснутый

Метод

• 1

  Разогрейте духовку до 180 ° C.На плите поставьте жаростойкую большую форму для запекания с тяжелым дном на средний огонь и добавьте масло. Добавить свинину и обжарить.

• 2

  Накрыть крышкой и поставить в духовку. Готовить 45 минут, переворачивая каждые 20 минут. Через 45 минут добавьте остальные ингредиенты в форму для запекания, перемешивая их и накрыв свинину.Добавьте соль и перец.

• 3

  Жарьте еще 45 минут — 1 час или пока овощи не станут мягкими.

• 4

  Достаньте из духовки, но не открывайте крышку, и дайте постоять не менее 10 минут.

• 5

  Нарежьте жаркое и подавайте с овощами, сбрызнутыми из сковороды.

Банкноты

• Яблочный соус — прекрасное дополнение к этому блюду.Ням!
• Если вам не нравится жирность в жарком, вы можете удалить кожицу и в другой раз сделать потрескивание.
• Вы можете сделать потрескивание, хорошо высушив кожу и обильно посыпав поверхность морской солью. Выложить на противень в духовку при 220 ° C до хрустящей корочки. Не делайте этого одновременно с жарким, так как для хрустящего треска требуется слишком высокая температура для жаркого.
• Имея в виду большую кастрюлю с тяжелым дном, я имею в виду чугунную. Такое блюдо очень важно в процессе приготовления свинины.
• Использование белого вина в качестве жидкости придает этому блюду лучший аромат. Поскольку свинина такая нежирная, в этом блюде мало жира, чтобы придать ему особый аромат.
• Этот рецепт был создан Кристиной Дюран-Тиссен для Kidspot, лучшего поисковика рецептов в Австралии.

Это рецепт:

Автор рецепта:
Кристин Дюран-Тиссен

Любите этот рецепт? Поделиться этим!

Комментарии

Присоединяйтесь к разговору

Жаркое из свинины быстрого приготовления — Love Bakes Good Cakes

My Instant Pot Pork Roast — это рецепт жареной свинины в скороварке с картофелем и морковью, который можно быстро приготовить! Он просто идеален.

Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Как сотрудник Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках. Подробную информацию см. В моей полной политике раскрытия информации .

Жаркое из свинины быстрого приготовления

Это жаркое из свинины Instant Pot — быстрое и легкое и — да, я не буду лгать — вероятно, самое нежное жаркое из свинины, которое вы когда-либо пробовали. А поскольку он чертовски сытный и теплый в животе, это САМЫЙ идеальный ужин. Попытайся!

Итак, это еще один пост о любви к Instant Pot — вы, должно быть, уже устали от него! Но Instant Pots — лучшее.Те, у кого он есть, понимают, о чем я. Они упрощают даже самые сложные рецепты, которые легко испортить. Вот почему мне просто пришлось поделиться со всеми вами этим жареным свининой в Instant Pot … честно говоря — сколько раз вы переваривали жаркое? Я знаю, что за день сжег или высушил несколько жареной свинины !! ?

Отсюда и этот замечательный рецепт запеканки из свинины. Вы готовите овощи, готовите мясо, кладете его в Instant Pot, и всего через час у вас получается безупречное, восхитительное и совершенно несладкое жаркое.Просто отваливается идеально.

Рецепт быстрого приготовления свинины быстрого приготовления

• свиная лопатка (также называемая свиной окурок)
• оливковое масло
• маленький лук
• крупная морковь
• молодой картофель
• нарезанные кубиками помидоры
• чеснок
• куриный бульон или бульон
• Вустерширский соус
• вода
• сушеный розмарин
• сушеный тимьян
• копченый перец
• кукурузный крахмал
• соль и перец по вкусу

Примечание: да, этот рецепт можно легко удвоить! Просто отрегулируйте время приготовления по мере необходимости.Удачи готовить жаркое из свинины, ага !!

Как приготовить жаркое из свинины быстрого приготовления

1. Установите для Instant Pot высокий уровень «соте».
2. Приправить свинину солью и перцем.
3. Нагрейте оливковое масло и добавьте свинину, готовьте, пока она не станет равномерно подрумяненной (около 2–3 минут). Удалите и отложите в сторону.
4. Добавьте лук в кастрюлю и готовьте до полупрозрачности (около 2–3 минут). Добавьте чеснок и томатную пасту, пока она не станет ароматной. Добавьте куриный бульон, Вустерширский соус, тимьян, розмарин, картофель и морковь.Сверху посыпьте свининой.
5. Выберите настройку «вручную». Отрегулируйте давление до «высокого» и установите на 55-60 минут.
6. По окончании приготовления дайте посуде для быстрого приготовления естественным образом высохнуть в течение 10 минут. Затем поверните вентиль в положение «выпуск вентиляции» и позвольте всему пару выйти, а поплавковый клапан опуститься, прежде чем снимать крышку.
7. Выньте из кастрюли свинину, картофель и морковь. Свинину нарезать ломтиками.
8. В небольшой миске смешайте кукурузный крахмал и воду. Отложите в сторону.
9. Выберите высокую настройку «соте».Доведите бульон до кипения и добавьте смесь кукурузного крахмала. Продолжайте помешивать, пока он не загустеет, так как он легко слипается.
10. Подавайте свинину, картофель и морковь с соусом сразу.

Жаркое из свинины быстрого приготовления: советы и рекомендации

Что вы думаете об этом жареной свинине? Хотите узнать, как это сделать лучше или просто как исправить? Я могу помочь! Вот несколько вопросов, которые я собрал с течением времени (и ответы на них).

• Можно ли использовать свиную корейку вместо свиной лопатки / окурка?

Да, но будьте осторожны, не пережарьте! Свиная корейка более постная, чем свиная лопатка.Хотя на вкус не хуже! Это очень похоже на свиные отбивные.

Я не пробовал, но слышал, что он хорошо сочетается с этим рецептом.

• Это рецепт замороженного или размороженного жаркого?

Разморожено! Я полагаю, вам придется отрегулировать время приготовления замороженного жаркого.

Как вам рецепт жаркого из свинины?

Мне нравится мой Instant Pot, и я люблю жаркое из свинины — так что этот рецепт стал для меня идеальным выбором! А вы? Я хотел бы услышать ваши мысли и впечатления о моем жареной свинине Instant Pot.Дайте мне знать в комментариях ниже, если вам понравилось!

Другие рецепты, которые могут вам понравиться

Жаркое из свинины быстрого приготовления

Доходность:
4 порции

Время подготовки:
15 минут

Время готовки:
1 час 20 минут

Общее время:
1 час 35 минут

My Instant Pot Pork Roast — это рецепт жареной свинины в скороварке с картофелем и морковью, который можно быстро приготовить! Это безупречно.

Состав

• 2 фунта свиная лопатка (также называемая свиной окурок)
• 2 ст. оливковое масло
• 1 небольшая луковица, нарезанная
• 1 большая морковь, нарезанная крупными кусочками
• 1 фунт детского картофеля
• ¼ стакана нарезанных кубиками помидоров
• 3 измельченных зубчика чеснока
• 2 стакана куриного бульона или бульона
• 2 ст.Вустерширский соус
• ¼ стакана воды
• 1 ч. Л. сушеный розмарин
• 1 ч. Л. сушеный тимьян
• ½ чайной ложки. паприка копченая
• 2 ст. кукурузный крахмал
• Соль, перец по вкусу

Инструкции

1. Установите высокую температуру обжаривания в кастрюле быстрого приготовления
2. Приправьте свинину солью и перцем.Нагрейте оливковое масло и добавьте свинину, пока она не подрумянится, примерно 2-3 минуты с каждой стороны. Удалите и отложите в сторону.
3. Добавьте лук и готовьте до полупрозрачности около 2–3 минут. Добавьте чеснок и нарезанные кубиками помидоры, пока они не станут ароматными. Добавьте куриный бульон, Вустерширский соус, приправы, картофель и морковь. Сверху посыпьте свининой.
4. Выберите настройку «вручную». Отрегулируйте давление до высокого и установите на 55-60 минут. По окончании приготовления дайте Instant Pot естественным образом высохнуть в течение 10 минут.Затем поверните вентиляционное отверстие в положение для выпуска воздуха и дайте всему пару выйти, а поплавковый клапан опуститься, прежде чем снимать крышку.
5. Выньте свинину, картофель и морковь из кастрюли и дайте постоять 5 минут перед тем, как нарезать жаркое из свинины.
6. В небольшой миске смешайте кукурузный крахмал и воду, затем отставьте.
7. Выберите настройку высокого обжаривания. Доведите бульон до кипения и добавьте смесь кукурузного крахмала. Продолжайте помешивать, пока не загустеет.
8. Подавайте свинину, картофель и морковь с соусом сразу.

Банкноты

Вы можете легко удвоить этот рецепт! Просто отрегулируйте время приготовления по мере необходимости.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о питании:

Выход: 8

Размер порции: 1

Количество на приём:

Калорийность: 449Общие жиры: 28 г Насыщенные жиры: 10 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 16 г Холестерин: 104 мг Натрий: 448 мг Углеводы: 18 г Волокно: 2 г Сахар: 3 г Белки: 29 г

Обратите внимание, что информация о пищевой ценности, указанная на этой странице, является приблизительной, основанной на продуктах, которые я использовал.Ингредиенты и информация о пищевой ценности могут сильно различаться в зависимости от марки. Обязательно читайте этикетки.

Вы приготовили этот рецепт?

Вы пробовали этот рецепт? Обязательно оставьте рейтинг и отметьте @lovebakesgoodcakes в Instagram хэштегом #lovebakesgoodcakes, чтобы я мог видеть, что вы сделали!

Рецепт Это | Свиная корейка и картофель быстрого приготовления

Свиная корейка и картофель быстрого приготовления. Как приготовить корейку с картофелем в скороварке быстрого приготовления.Замечательный ужин из свинины быстрого приготовления с быстрым приготовлением и восхитительным вкусом.

свиная корейка и картофель быстрого приготовления

Свиная корейка и картофель быстрого приготовления в горшочке

Примечание для себя: Я должен съесть больше свиной корейки в горшочке быстрого приготовления и загрузить в морозильную камеру сезонные свиные вырезки.

Потому что свиная корейка в горшочке быстрого приготовления такая легкая, вкусная и заставляет меня желать, чтобы я ел ее чаще!

Я вырос в Англии с любовью к мясным блюдам.Те, кто за пределами Англии, не слышали о мясных блюдах, позвольте мне сказать вам, что это шведский стол с жареным ужином.

Не такой большой выбор, как сегодня в классическом буфете, но вы можете выбрать, какое жареное мясо вы хотите.

Затем вы загружаете свою тарелку картофелем, овощами и соусом.

Там будет ростбиф, жареная индейка, жареный ягненок и, конечно же, жаркое из свинины. Но когда у людей был выбор более дорогих кусков мяса, таких как баранина и говядина, свинина всегда оставалась в запасе.

И Доминик, и я работали в мясных ресторанах, и преимущество работы — иметь доступ к остаткам еды.

Обычно это свинина и картофель. Это было восхитительно, особенно с тем, что осталось, но с тех пор мы забыли о нашей любви к свиной корейке.

Здесь, в Португалии, здесь нет ничего, вместо этого все дело в свиной лопатке и свиной вырезке.

В прошлый день подарков на распродаже была свиная корейка, которую не успели продать рождественские покупатели. Я взял одну и подумал, что она идеально подходит для приготовления свиной корейки быстрого приготовления и картофеля.

К сожалению, я купил только один.

Но в следующий раз я восполню это и куплю несколько, заморозю их и приготовлю замороженную свинину в кастрюле быстрого приготовления. Вот бы что!

Можно ли быстро приготовить свиную корейку в горшочке?

Да, можно, но учтите размер. Когда мы готовили свиную корейку в горшочке быстрого приготовления, мы обрезали края, потому что мы хотели, чтобы она готовилась плоско в горшочке быстрого приготовления, и она бы не смогла, если бы она была того размера, на который мы ее купили.

Это было примерно на 2 см больше.

Остальное было жареным на воздухе, мы ели его с некоторыми овощами, и это не было потрачено зря.

Как быстро приготовить свиную корейку в горшочке?

Есть, конечно, много разных вариантов свиной корейки, которые можно приготовить в горшочке быстрого приготовления.

Вы можете предпочесть картофельное пюре со свиной корейкой, печеный картофель или хрустящий картофель, как это делают австралийцы.

В нашем рецепте быстрого приготовления из свинины и картофеля я хочу сосредоточиться на большом картофеле, который вы можете адаптировать по своему вкусу, и на свиных соках, которые вы можете использовать повторно, если хотите свиной соус.

Или как у нас была свиная корейка быстрого приготовления с салатом и заправкой для салата.

Идеи из свинины быстрого приготовления

Давайте начнем с некоторых идей о свиной корейке быстрого приготовления, которые сделают вашу куриную вырезку и картофель еще лучше.

• Свиная корейка быстрого приготовления и картофельное пюре быстрого приготовления — Разрежьте картофель на четвертинки вместо того, чтобы держать его целым. Затем после того, как свинина была извлечена из быстрорастворимого горшка, используйте соки из быстрорастворимого горшка, чтобы приготовить картофельное пюре.

• Свиная корейка быстрого приготовления и толченый картофель — Разомните весь картофель картофельным пюре, добавьте немного свиного бульона и много сыра и чеснока.

• Свиная корейка и подливка быстрого приготовления — Смешайте свиные соки с одним из картофеля. Затем у вас есть сливочно-картофельно-свиная подливка. Это легко и быстро.

• Свиная корейка быстрого приготовления и запеченный картофель — Так у нас была свиная корейка.Если вам нужен твердый запеченный картофель, который не рассыпается, сосредоточьтесь на картофеле над водой.

Если вы видите на этой картинке, запеченный картофель под водой превратился в кашу, а вот тот, что выше, идеален:

Как приготовить свиную корейку в горшочке быстрого приготовления?

Приготовление Свиная вырезка и картофель в горшочках быстрого приготовления — EASY .

1. Обжарьте лук в быстрорастворимом горшочке и удалите глазурь с белым вином.
2. Вставьте подставку.
3. Загрузите свиную корейку на подставку и приправьте.
4. Выровняйте крупный картофель по бокам свинины.
5. Готовьте 45 минут, нарежьте и подавайте.

Время приготовления свиной корейки быстрого приготовления в горшочке

Время приготовления свиной корейки в горшочке быстрого приготовления — час. Это гарантирует, что свиная корейка полностью приготовлена, а для такой большой свиной корейки, как наша, она не будет сырой в середине.

Если вы готовите свиной вырез намного меньшего размера, я рекомендую сократить время приготовления до 45 минут.

Воздушная фритюрница с треском для свинины

• После того, как свинина была извлечена из емкости для быстрого приготовления, удалите жир со свиной вырезки и загрузите ее в корзину для фритюрницы или на сковороду для гриля.

• Готовьте свиной жир в течение 10 минут при 200 градусах по Цельсию / 400 градусов по Фаренгейту, и вы получите потрясающие трески из свинины на воздушной фритюрнице.

Свиная корейка и картофель быстрого приготовления в горшочке

Свиная корейка и картофель быстрого приготовления. Как приготовить свиную корейку с картофелем в скороварке быстрого приготовления.Замечательный ужин из свинины быстрого приготовления с быстрым приготовлением и восхитительным вкусом.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 1 час 15 минут

Общее время 1 час 20 минут

Курс: Основное блюдо

Кухня: Instant Pot

Порций: 4

калорий: 1017 ккал

Рецепт свиной корейки быстрого приготовления Ингредиенты:

• Очистите и нарежьте лук и обжарьте его в кастрюле быстрого приготовления с оливковым маслом первого холодного отжима.

• После того, как лук начал подрумяниваться, деглазируйте быстрорастворимый горшок с белым вином.

• Отмените обжаривание и загрузите подставку для быстрого приготовления.

• Положите свинину на подставку и заполните пустоты картофелем.

• Посыпать приправой свинину и картофель.

• Закройте кастрюлю для быстрого приготовления крышкой, установите клапан на закрытие и готовьте в течение часа с настройкой «мясо / тушеное мясо».

• Дайте постоять 5 минут, затем вручную сбросьте давление.

• Выньте свинину из котелка для быстрого приготовления, удалите нитку и ножом срежьте жир.

• Загрузите жир в фритюрницу для шкварок из свинины и готовьте в течение 10 минут при 200c / 400f.

• Нарежьте свиную корейку и подавайте с картофелем и свиными шкварками.

Я рекомендую, чем крупнее, тем лучше для вашего картофеля, если вы хотите, чтобы он был твердым. Запеченный картофель идеален, потому что его можно приготовить без воды.
Вам не нужен бульон или вода, потому что вина и сока из свинины достаточно, чтобы выдержать давление.

калорий: 1017 ккал | Углеводы: 66 г | Белок: 120 г | Жиры: 25 г | Насыщенные жиры: 7 г | Холестерин: 315 мг | Натрий: 275 мг | Калий: 3432 мг | Клетчатка: 11 г | Сахар: 5 г | Витамин А: 596 МЕ | Витамин C: 69 мг | Кальций: 221 мг | Железо: 12 мг

Обратите внимание: значения пищевой ценности являются нашей наилучшей оценкой, основанной на программном обеспечении, которое мы используем в Recipe This, и предназначены для справки.Если вы полагаетесь на них в своем рационе, воспользуйтесь предпочитаемым калькулятором питания.

Если это не так, а вы используете Pinterest, подпишитесь на нас в @RecipeThisBlog, чтобы увидеть более вкусные рецепты.
Подпишитесь на канал Recipe This на YouTube, чтобы смотреть полноформатные видеоролики с рецептами. Не забывайте нажимать на значок колокольчика, чтобы получать уведомление, когда мы загружаем новое видео. Подпишитесь здесь!

© RecipeThis.com. ВСЕ материалы, включая фотографии, защищены авторскими правами. Обмен нашими рецептами приветствуется и приветствуется с помощью кнопок социальных сетей.Копирование и / или вставка полных рецептов в любой канал социальных сетей или на свой собственный веб-сайт строго запрещено.

Не могу сейчас? Тогда прикрепите его на потом!

Присоединяйтесь к сообществу RecipeThis.com:

Группа в Facebook | Pinterest | Twitter | YouTube

Plus, не забудьте подписаться ниже, чтобы подписаться на нашу рассылку новостей по электронной почте с обновлениями наших последних рецептов, последних бесплатных подарков, наших кулинарных историй и многого другого:

.Или почему бы не

Everyday Gourmet | Свинина, запеченная в горшочке с черносливом и картофелем

Жюстин Шофилд

Повседневный гурман

Время приготовления 1 час 30 минут (+ заваривание)

Количество порций 4

Состав

2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
2 лука-порея, тщательно промытых, белая часть мелко нарезанная
1.2 кг свиной шейки (скотч), перевязанный
8 черносливов без косточки
¾ чашки хереса (или портвейна)
4 восковых картофеля, очищенных и разрезанных на четвертинки
1 стакан куриного бульона
Соль и перец

Метод

Разогрейте духовку до 160 ° C.

Нагрейте херес в маленькой кастрюле, пока он не закипит, а затем снимите с огня. Добавьте чернослив без косточек и настаивайте 15 минут.

Нагрейте одну столовую ложку масла в большой кастрюле на сильном огне.Приправить всю свинину солью и перцем. Обжарьте свинину до золотистого цвета, а затем достаньте из кастрюли. Добавьте оставшееся масло и лук-порей с щепоткой соли и варите 5-6 минут, регулярно помешивая, пока он не станет мягким и карамелизованным. Верните мясо в сковороду, затем добавьте чернослив и шерри. Доведите до кипения, чтобы избавиться от алкоголя, затем добавьте бульон и разложите картофель вокруг свинины. Накройте крышкой и запекайте в духовке 1,5 часа.

После приготовления вынуть свинину и выложить на доску.Верните сотейник на плиту и доведите соус до кипения в течение нескольких минут, чтобы он загустел. Снимите нитку со свинины и нарежьте медальоны по 1 см. Выложите картофель и соус на мясо и подавайте.

PDF этого рецепта можно скачать здесь.

Запеченная в духовке свиная корейка с капустой и картофелем

Этот рецепт запеченной в духовке свиной корейки — легкий семейный обед. Капуста, картофель и морковь готовятся вместе со свининой, чтобы получить вкусное блюдо, которое легко приготовить, но достаточно впечатляющее, чтобы подать его для праздничного обеда.

Свиная корейка — отличный кусок мяса для кулинарии, потому что он вкусный, универсальный и относительно недорогой. Это делает его отличным блюдом, когда вы ждете толпы!

По этому рецепту свинина запекается в духовке, в результате получается нежная сочная свинина. Я также жарю капусту, картофель и морковь вместе со свининой, чтобы она стала полноценным блюдом на противне.

В чем разница между свиной корейкой и свиной вырезкой?

Несмотря на похожие названия, эти два куска мяса очень разные и требуют совершенно разных методов приготовления.

Свиная корейка отрезана от спины свиньи, и она большая, обычно от 2 до 5 фунтов. Сверху у него слой жира, благодаря которому мясо остается сочным.

Свиная вырезка длинная и тонкая, в ней меньше жира. Свиная вырезка идеально подходит для быстрого приготовления на сильном огне, например для быстрого обжаривания или тушения. Если вы попытаетесь заменить в этом рецепте свиное филе, оно будет сильно переварено!

Запекание свиной корейки в духовке

Традиционный способ запекания свиной корейки — в духовке, и именно так она готовится в этом рецепте.Этот рецепт приправлен большим количеством семян тмина, что придает готовому блюду восхитительный и неповторимый аромат.

Я приготовил этот рецепт в глиняной плите, но и противень для жарки или противень из пирекса тоже подойдут. В этом рецепте овощи служат решеткой для свинины, поэтому вам понадобится глубокая сковорода, но не сковорода с решеткой.

Первый шаг в этом рецепте — обжарить лук и морковь с тмином. Это начинает выделять их аромат и придает им приятный коричневый цвет.

Затем обжарить с большим количеством тмина. Овощи кладут в жаровню, чтобы сформировать основу для жареной свинины.

Затем приправьте свинину тмином и чесноком, чтобы сформировать приятную основу аромата снаружи. Жаркое из свинины подрумянивается на той же сковороде, что и овощи.

Обжаривание свинины перед запеканием — ключевой шаг, который помогает придать блюду его глубокий аромат. Если вы действительно спешите, вы можете не поджарить овощи, но не пропустите поджаривание свинины!

Поджаренную свинину кладут поверх овощей так, чтобы они образовывали решетку для свинины.Обязательно кладите свиную корейку так, чтобы слой жира был сверху. Жир будет стекать на овощи и свинину и придаст им аромат.

Комбинация куриного бульона и патоки используется для удаления глазури в сковороде, которую затем выливают на овощи, создавая много влаги для приготовления на пару овощей.

Овощи действительно проникают ароматом патоки, придавая им восхитительно сладкий вкус! Это жарят в духовке без крышки.

Примерно через 45 минут приготовления я добавляю картофель вокруг жареной свинины, вставляя его в другие овощи.

К тому времени, когда жаркое из свинины закончится, картофель хорошо прожарится, но не пережарен, как если бы вы добавили его в самом начале.

Как узнать, когда жаркое из свинины готово?

Лучший способ определить, готово ли жаркое, — это измерить температуру термометром для мяса. В 2011 году Министерство сельского хозяйства США изменило правила для свинины и рекомендует готовить ее до температуры не менее 145 F. При температуре от 145 до 160 F это жаркое из свинины будет влажным и вкусным.

Это означает, что это нормально, если свинина внутри немного розовая, и вам больше не нужно готовить свинину, пока она не станет сухой и неаппетитной! Но чтобы не пережарить, вам нужно проверить температуру точным термометром, потому что духовки различаются, и вы не хотите есть пережаренную свинину.

Всегда используйте термометр для мяса, чтобы проверить внутреннюю температуру, не пытайтесь готовить, основываясь только на времени . Термометр стоит недорого, а душевное спокойствие, которое они дают, бесценно.Пищевое отравление — это не весело! Это мой любимый недорогой термометр для мяса, который можно купить на Amazon.

Могу ли я приготовить эту жареную свиную корейку в мультиварке?

Свиная корейка — хорошее мясо для мультиварки, потому что готовится медленно, а жир сохраняет влажность. Я не большой поклонник овощей, которые готовятся весь день в мультиварке, особенно картофеля.

Это одна из причин, по которой я никогда не готовил много в мультиварках, хотя это так удобно.Так что, хотя я думаю, что этот рецепт из свинины будет восхитительным на вкус в мультиварке, я оставлю картофель.

Но вы можете просто следовать рецепту и поставить его в кастрюлю на слабом токе на 6 часов, а не в духовку на 1 ½ часа, либо добавив картофель с другими овощами, либо оставив их в стороне.

Могу ли я приготовить эту жареную свиную корейку в горшочке быстрого приготовления?

Адаптировать рецепт для скороварки немного сложнее, и я хотел бы проверить рецепт с помощью Instant Pot, прежде чем рекомендовать его.

Этот рецепт — один из моих любимых рецептов свинины, и я планирую приготовить его в Instant Pot, но еще не сделал. Если вы действительно хотите использовать Instant Pot, попробуйте мой рецепт Instant Pot из свиной корейки с яблоками и картофельным пюре.

Секрет сочного жаркого из свинины

Итак, вот два основных способа, которые помогут сделать жареную свиную корейку сочной и вкусной.

На приготовление по этому рецепту уходит около 2 часов, но результат восхитительный! Сочетание тмина и патоки действительно придает капусту более мягкий аромат и аромат.

На вкус сладкий, и у него нет характерного вкуса, который я ассоциирую с вареной капустой. Это делает эту еду хорошей даже для тех (вроде меня), кто не любит капусту!

Этот полный рецепт ужина идеально подходит для семейного ужина в тот вечер, когда у вас есть немного больше времени для приготовления, или для тех случаев, когда вы хотите подать необычное жаркое для собрания, не разбивая банк!

Найти другие рецепты из свинины

Время подготовки
20 минут

Время приготовления
1 час 30 минут

Дополнительное время
10 минут

Общее время
2 часа

Состав

• 4 чайных ложки тмина, разделенных на кусочки
• 3 столовые ложки оливкового масла, разделенные
• 1 нарезанная луковица
• 2 моркови
• 1 мелко нарезанная капуста
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 2 чайные ложки соли
• 1 чайная ложка черного молотого перца
• 3 фунта жаркого из свиной корейки без костей
• 2 стакана куриного бульона
• 2 столовые ложки патоки
• 15 маленьких красных картофелин, разрезанных пополам
• соль и перец по вкусу

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 350 градусов.
2. Измельчите тмин в блендере или кофемолке.
3. Нагрейте 1 столовую ложку масла в сковороде на среднем огне. Обжарить лук, морковь, лавровый лист, 1 чайную ложку измельченного тмина в течение 5 минут. Выложите овощи на дно сотейника.
4. Добавьте 1 т масла, капусту и еще 1 т. тмин на сковороду. Обжарить 5 минут и добавить в жаровню.
5. Смешайте оставшийся тмин, чеснок, соль и перец. Натрите смесью жаркое из свинины.Затем нагрейте оставшееся оливковое масло и поджарьте свинину со всех сторон. Выложите его поверх овощей в сотейнике.
6. Добавьте бульон и патоку в сковороду. Поскребите дно сковороды, чтобы удалить глазурь. Залить жидкостью жаркое из свинины и овощи. Добавить соль и перец по вкусу.
7. Запекать без крышки в духовке 45 минут. Затем насыпьте картофель вокруг жаркого и готовьте еще 45 минут без крышки.
8. Проверьте температуру термометром для мяса и убедитесь, что жаркое достигло не менее 145 F.Если нет, поставьте его еще немного в духовку.
9. Дайте постоять 10 минут перед нарезкой.

Банкноты

Вы можете адаптировать это для мультиварки, просто поместив все это (включая картофель, если хотите) в мультиварку после того, как вы все подрумяните, и готовьте в течение 6 часов на медленном огне.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

6

Размер порции:

1

Количество на приём:

Калории: 896 Всего жиров: 30 г Насыщенные жиры: 9 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 18 г Холестерин: 200 мг Натрий: 1230 мг Углеводы: 79 г Волокно: 8 г Сахар: 13 г Белки: 74 г

Пищевая ценность является приблизительной.

Свинина и картофель быстрого приготовления

Вы не поверите, как легко приготовить свиную корейку и «печеный» картофель. Самое приятное то, что этот рецепт из свинины и картофеля быстрого приготовления готовит все в одном горшке! Поскольку картофель кладут поверх свиной корейки, а не в бульон, он получается пушистым, как запеченный картофель.

Один из ключевых моментов здесь — либо купить свиную корейку, которая уже была маринована или засолена (мне нравится филе свинины Hormel Always Tender Original), либо замариновать или посолить самостоятельно.Это гарантирует, что у вас получится нежный и сочный ломтик свинины. Обязательно возьмите свиную корейку, а не свиную вырезку, иначе время приготовления будет неточным.

Поскольку вы начинаете с чистого листа, вы можете приправить его как хотите. Я люблю его, просто заправленный солью, перцем, розмарином и чесночным порошком. Когда я наливаю куриный бульон в кастрюлю, я иногда добавляю немного бальзамического уксуса. Вы также можете купить предварительно приправленную свиную корейку, если хотите.

Любите свинину? Ознакомьтесь с этим рецептом сливочных свиных отбивных на ранчо быстрого приготовления.

Свинина и картофель быстрого приготовления

Распечатать это

Обслуживает: 6

Время на подготовку: 15 минут

Время приготовления: 15 минут

Состав

• 1 свиная корейка (1-3 фунта)
• Картофель 4-6 шт.