Содержание

калорийность и свойства, польза и вред пектина



Свойства пектина

Пищевая ценность и состав |
Витамины |
Минеральные вещества

Сколько стоит пектин ( средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская обл.

367 р.

 


Пектин – это вещество растительного происхождения, которое обладает склеивающими свойствами. Научным языком — очищенный полисахарид, который получают путем экстрагирования яблочного или цитрусового жома. Являясь гелеобразователем, загустителем, стабилизатором и осветлителем, он зарегистрирован как пищевая добавка E440. В природе это вещество содержится в овощах, плодах и различных корнеплодах.


В пищевой промышленности полезные свойства пектина используются при изготовлении конфет, десертов, фруктовых начинок, кондитерских пастильных и желейных изделий, молочных продуктов, майонеза, кетчупа. Во всем мире высоко ценятся пектины яблочные среди производителей кондитерских продуктов. При производстве консервов и молочных продуктов питания используют в основном цитрусовый пектин.


Существует 2 вида пектина (порошок и жидкий экстракт), которые нашли широкое применение в промышленных условиях, а также используются современными хозяйками. В рецептах эти две формы не являются взаимозаменяемыми, так как виды используемого пектина зависят от условия смешивания продуктов. Пектин порошковый смешивают с соком и холодными фруктами в свежем виде, в то время как жидкий добавляют в горячий продукт. Чаще всего его можно найти в пакетированном порошковом виде. Калорийность пектина равна 52 ккал на 100 граммов вещества.


Польза пектина


Польза пектина проявляется при его использовании в пищу для стабилизации обмена веществ. Он способен снижать содержание холестерина в организме, улучшать перистальтику кишечника и периферическое кровообращение. Но самым ценным его свойством можно смело назвать способность очищать от вредных веществ (радиоактивные элементы, пестициды и ионы токсичных металлов) живые организмы. Поэтому многие специалисты называют это вещество санитаром организма.


Благодаря своим положительным свойствам пектин широко применяется и в фармацевтической промышленности. Польза пектина для здоровья является вполне очевидной, так как его обволакивающие и вяжущие свойства благоприятно сказываются на состоянии слизистой оболочки желудочно-кишечного тракта. При язвенных заболеваниях он действует как легкое противовоспалительное и обезболивающее натуральное средство.


Вред пектина


Вред пектин может нанести при его чрезмерном употреблении в пищу. Сказывается это на снижении всасывания ценных минеральных веществ (железа, кальция, магния и цинка), может начаться брожение в толстой кишке, вследствие чего, появляется метеоризм и понижается усвояемость белков и жиров.


Следует отметить, что из естественных источников пектины поступают в небольших количествах и приносят исключительно пользу. Никто ведь не ест ягоды и фрукты килограммами, поэтому неблагоприятные последствия проявляются только с таких объемов, которые трудно получить из продуктов питания. Лишь при чрезмерном увлечении биологически активными добавками, которые насыщены различными полезными веществами, может наступить передозировка пектина.

Калорийность пектина 52 кКал

Энергетическая ценность пектина (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):


Белки: 3.5 г. (~14 кКал)
Жиры: 0 г. (~0 кКал)
Углеводы: 9.3 г. (~37 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 27%|0%|72%

Рецепты с пектином



Пропорции продукта. Сколько грамм?


в 1 чайной ложке 7 граммов
в 1 столовой ложке 20 граммов

 

Пищевая ценность и состав пектина

Моно- и дисахариды

9.3 г

Органические кислоты

0.2 г

Пищевые волокна

75.5 г

Витамины

Минеральные вещества

Аналоги и похожие продукты

Просмотров: 80050


Калорийность ПЕКТИН ЯБЛОЧНЫЙ.

Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав

«ПЕКТИН ЯБЛОЧНЫЙ».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы
в 100 г
% от нормы
в 100 ккал
100% нормы
Калорийность 375 кКал 1684 кКал 22.3% 5.9% 449 г
Белки 4. 8 г 76 г 6.3% 1.7% 1583 г
Углеводы 82.5 г 219 г 37.7% 10.1% 265 г
Пищевые волокна 12 г 20 г 60% 16% 167 г

Энергетическая ценность ПЕКТИН ЯБЛОЧНЫЙ составляет 375 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением
«Мой здоровый рацион».

Пектин яблочный Едим с пользой

Состояние

не приготовлено с термической обработкой

Белки

{{foodstuff.foodstuff.protein}} г

Углеводы

{{foodstuff.foodstuff.carbohydrate}} г

Сахар

{{foodstuff.foodstuff.sugar}} г-

Жиры

{{foodstuff. foodstuff.fat}} г

Насыщенные жирные кислоты

{{foodstuff.foodstuff.saturatedFattyAcid}} г-

Транс-жирные кислоты

{{foodstuff.foodstuff.transFattyAcid}} г-

Моно-ненасыщенные

{{foodstuff.foodstuff.monoSaturated}} г-

Полиненасыщенные

{{foodstuff.foodstuff.polySaturated}} г-

Холестерин

{{foodstuff.foodstuff.cholesterol}} мг-

Волокна

{{foodstuff.foodstuff.fiber}} г

Соль

{{foodstuff.foodstuff.salt}} г-

Вода

{{foodstuff. foodstuff.water}} г-

Кальций

{{foodstuff.foodstuff.calcium}} мг-

GI Гликемический индексhelp

{{foodstuff.foodstuff.gi}}

PHE

{{foodstuff.foodstuff.phe}} мг-

Aлкоголь

{{foodstuff.foodstuff.alcohol}} г

Пектин — польза и источники


Как вещество, пектин был открыт более 200 лет назад. Вследствие массы положительных свойств пектин нашел широкое применение в фармацевтической и пищевой промышленности. В составе они указываются как загустители или стабилизаторы. Пектины можно найти в мороженом, зефире, желе, пастиле, джемах, майонезе, кетчупе, сыре, мармеладе, йогурте.

Пектином называют натуральный полисахарид, прошедший процесс очистки, который является, по сути, сложным углеводом. Пектин является органическим соединением, представляет собой гранулируемое вещество светло-песочного цвета, без вкуса и запаха. Основное назначение пектина – гелеобразование, капсулирование, в пищевых продуктах он выступает в качестве загустителя и стабилизатора.


Где содержится пектин?


Пектин можно приобрести в чистом виде. Есть также овощи, ягоды и фрукты, богатые этим элементом. Из фруктов пектином богаты:- яблоки, абрикосы, дыни, апельсины, груши, мандарины,сливы. Что касается ягод, то больше всего пектина в черешне, винограде, арбузах, клубнике, черной смородине, крыжовнике. В овощах его содержание меньше, но все же пектином богаты:тыква;картофель;капуста;томаты.

Калорийность пектина


Калорийность пектина составляет 336 ккал на 100 грамм продукта.


Польза пектина для организма.


Пектин считается ценным для организма человека веществом, поскольку имеет много полезных свойств. Пектин зарегистрирован в качестве пищевой добавки Е440.


Польза пектина:


-улучшает пищеварение и состояние кишечника;


-способствует улучшению кровообращения;


-борется с запорами и зашлакованностью; борется с вредным холестерином в крови;


-приводит в норму артериальное давление;


-выводит из организма вредные вещества;


-снижает воспаление; останавливает кровотечение;


— способствует регенерации; улучшает состояние слизистых оболочек организма;


-оказывает обезболивающий эффект при язве желудка, снижает воспаление;


-налаживает обмен веществ; замедляет процессы старения;


-поддерживает естественную упругость кожи;


-поддерживает нормальную работу печени;


-снижает риск развития онкологических заболеваний;


-способствует борьбе с лишним весом.


Вред пектина.


Учитывая активное воздействие пектина на перистальтику кишечника, продукты, содержащие пектин, с осторожностью следует употреблять людям со «слабым» кишечником.


Может ли быть аллергия на пектин?


Чрезмерное употребление пектина навредит любому человеку. Поэтому врачи рекомендуют принимать не больше 7-15 г добавки в сутки. Не советуют употреблять обогащенные пектином продукты людям, страдающим аллергией на фрукты и овощи, являющиеся источниками пектина, например, на цитрусовые и яблоки.


Как правильно добавлять пектин в ежедневный рацион?


Включение пектина в ежедневный рацион помогает нормализовать обмен веществ и стимулировать работу желудочно-кишечного тракта. Вы можете принимать пектин вместе с фруктами, которые являются его источником, и включить в регулярную диету яблоки, апельсины, айву, абрикосы. Для здоровья полезно принимать БАДы на основе пектина, предварительно получив рекомендации врача. Тем, кто не хочет принимать добавки, достаточно включить в рацион продукты питания, содержащие пектин. Мармелад и желе помогают формировать хрящевую ткань и улучшают работу суставов, их рекомендуют людям, страдающим от радикулита и артрита. Домашнее варенье, фруктовые начинки — пектин включен в рецептуру многих кондитерских изделий. Ежедневная норма для приема пектина в сутки для взрослого человека — 7-15 г.


 


 


Исполнитель: помощник врача по гигиене питания Е.А. Суворова (тел. 8 34 (375) 2-06-81


 

Свежие публикации данной категории

Загустители для варенья «ФитПарад» Пектин

Все привыкли считать эмульгаторы и стабилизаторы вредными веществами. Однако среди них есть и полезные – например, яблочный пектин. Его можно купить даже в аптеке. Еще 200 лет назад пектин называли «санитаром» организма, естественным очистителем от вредных жиров и других веществ, поступающих вместе с пищей. Сегодня яблочный пектин используется в кулинарии в качестве натурального загустителя, а также в фармакологии и медицине.
В научном сообществе это вещество называют очищенным полисахаридом, который получают путем экстрагирования яблочных выжимок. Такой пектин имеет полностью растительное происхождение. Кстати в пищевой промышленности он зарегистрирован как пищевая добавка E-440.
Польза пектина
В медицине пектин получил популярность в качестве физиологически активной добавки. Все полезные свойства этого вещества, так или иначе, связаны с его очищающей функцией:
• всасывает холестерин и выводит его из организма, восстанавливает работу кишечника;
• очищает организм от накопленных жировых отложений, шлаков и токсинов;
• выводит радиоактивные элементы, ионы тяжелых металлов и пестициды;
• препятствует всасыванию жиров и сахара, в результате чего снижается количество калорий, потребляемых с едой;
• улучшает кровообращение и налаживает окислительно-восстановительные процессы;
• стабилизирует обмен веществ;
• действует как обезболивающее и противовоспалительное средство при язвенных заболеваниях желудка и кишечника;
• полезен людям, страдающим пищевой аллергией, в отличие от привычных сорбентов, не вызывает бактериологического дисбаланса.
При употреблении яблочного пектина в качестве БАДа 3-4 гр порошка растворяют в стакане воды и выпивают перед едой. При этом нужно пить достаточное количество жидкости и не превышать суточную норму – 15 гр.
Если же говорить о кулинарии, то пектин является универсальным загустителем при приготовлении целого ряда продуктов и блюд.
Пектин – натуральный загуститель для варенья
Варенье может быть не только вкусным, но и полезным, если его приготовить без сахара, но на основе сахарозаменителей ФитПарад. Поскольку заменители сахара не образуют сироп, для целей загустения идеально подойдет растительный яблочный пектин. Купить его можно в нашем интернет-магазине по отличной цене.
Одного пакетика загустителя для варенья «Пектин» будет достаточно на 1 кг ягод и 200 гр сахарозаменителя. Во время заготовки варенья учитывайте, что сахарозаменитель в 5 раз слаще обычного сахара.
Следуя этому простому рецепту можно приготовить низкокалорийное варенье, которое нисколько не повредит фигуре. Калорийность пектина всего 52 кКал на 100 гр.
Яблочный пектин в пищевой промышленности
На нашем сайте Вы можете купить яблочный пектин не только в розницу, но и оптом. Его использование в качестве натурального загустителя, стабилизатора и эмульгатора только добавит ценность Вашей продукции.
Ведь мода на все натуральное все еще продолжает набирать обороты. А если Ваша продукция без потери вкусовых качеств станет еще и низкокалорийной, дамы, да и не только они, выстроятся в очередь.
Вот лишь малый перечь продуктов, в составе которых можно использовать яблочный пектин:
• кисели, муссы, йогурты, желе;
• майонез, кетчуп, сыры, макароны;
• мороженое;
• пастила, мармелад, зефир, крема для тортов;
• кексы, хлебобулочные изделия. 
Пакет — 25 г.

Вишневый французский конфитюр с пектином рецепт – Французская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

Вишневый французский конфитюр с пектином рецепт – Французская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

+ Подбор рецептов

Выпечка и десерты

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

ТыкваКабачкиСладкий перецСвининаГовядина

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Мадам ЛЕНУШ порции:  4ГОТОВИТЬ:  

2 часа

2 часа + 3 часа

Добавить в книгу рецептов23

Добавить
фотоАвтор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Вишня без косточек

1 кг

Инструкция приготовления

2 часа + 3 часа

Распечатать

1Вишню перебираем и моем в холодной воде. Даем ей постоять в холодной воде минут 20-30 (что бы из вишни ушли червячки, если они где-то были) и просушиваем от воды, затем удаляем из вишни косточки.

2Затем смешиваем пектин и 4 ст. л. сахара и отставляем его в сторону.

3Пересыпаем вишню без косточек в кастрюлю или эмалированный таз, где будет готовиться наш конфитюр, и засыпаем ягоды оставшимся сахаром.

4Все тщательно перемешиваем и оставляем на 3-4 часа: за это время растворится сахар и вишня пустит сок.

5Ставим кастрюлю на огонь (через рассекатель) и доводим до кипения на маленьком огне. После закипания, варим конфитюр пять минут на медленном огне тщательно помешивая (а то конфитюр может от вас «сбежать»).

6Высыпаем смесь пектина и сахара в кипящую вишневую массу и продолжаем интенсивно помешивать наш вишневый конфитюр деревянной лопаткой или ложкой, чтобы пектин равномерно распределится по всей массе. Варим еще НЕ БОЛЕЕ 2-3-х минут, и снимаем с огня. Дольше варить конфитюр с пектином НЕЛЬЗЯ, ибо при длительной температурной обработке пектин теряет свои желирующие свойства.

7Горячий вишневый конфитюр разливаем по подготовленным стерильным баночкам (промыть с содой и простерилозовать над паром 1-3 минуты вместе с крышками в открытом виде), завинчиваем крышками, и переворачиваем до полного остывания. Сначала конфитюр будет жидким и загустеет только после полного остывания.

8Хранить вишневый конфитюр можно при комнатной температуре, но когда вы откроете банку, то дальше лучше оставлять ее в холодильнике.

9Подобные эксперименты можно проводить над любыми ягодами и фруктами, только у сладких стоит уменьшать количество сахара.

Совет к рецептуVoila, наш французский вишневый конфитюр готов!

Популярные запросы:

Комментарии (1):

0

Конфитюр получился «жидковат», но соотношение пектина превратило этот конфитюр в шикарный джем, которым поливают мороженное в дорогих ресторанах))) А вот с персиками (сахара надо половину от количества, указанного для вишен) этот рецепт получился идеален! Думаю, что с абрикосами будет тоже, что и с персиками. Хочу попробовать еще с крыжовником и кизилом.

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:

Новости партнеров

Похожие рецептыАвтор: Еда

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

18 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Наташа Кев

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: тульский пряник

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: тульский пряник

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: тульский пряник

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Маргарита

3 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

ПЕКТИН

Осень идеальное время для заготовок. Цены на фрукты достигли своего минимума, впереди зима, а значит пришла пора делать запасы вкусных, полезных ароматных мармеладов, джемов и конечно варений. И не только сладкоежкам на усладу. Ни много ни мало ВОЗ рекомендует.

Варенье? Нет. Пектин, без которого его не сварить. 

ВОЗ РЕКОМЕНДУЕТ

Секрет пектина в его способности образовывать нерастворимые комплексные соединения с тяжелыми металлами и радионуклидами. Именно это свойство определяет пектин по рекомендации Всемирной организации здравоохранения  как профилактическое средство в экологически загрязненных территориях.  Профилактическая суточная доза пектина составляет 4-5 г,  в неблагоприятных экологических условиях, в том числе в условиях  радиоактивного загрязнения 15-16 г в сутки. И это факт, люди, работающие в загрязненных средах, а также контактирующие с тяжелыми металлами, обязательно получают пектин в качестве дополнительной добавки в свой рацион. Но нам этот природный санитар важен, как ключ к приготовлению джема. -18

Это может показаться колдовством: вы начинаете с кучи свежих фруктов, взмахиваете палочкой (ладно, на самом деле ложкой) над кипящим котлом, а затем все складывается в вкуснейший намазываемый на хлеб джем с оттенками драгоценных камней из сохранивших форму и цвет фруктов. 

ПРИМЕНЕНИЕ В КУЛИНАРИИ.

Свойство пектина образовывать студни применяют в производстве таких любимых кондитерских и консервных изделий как мармелад, зефир, желе, пастила, конфитюры, варенье и джемы с низким содержанием сахара и калорийностью и отличным фруктовым вкусом и ароматом. Он прекрасный стабилизатор напитков на соковой основе, способен придавать им помимо функциональных свойств улучшенные органолептические качества. Пектин улучшает качества хлебобулочных изделий, обеспечивая им, сохранение свежести в течение достаточно длительного времени без ухудшения вкуса и аромата хлеба. И конечно этот ингредиент превосходный загуститель для производства фруктовых начинок конфет, кремов для пирожных и тортов. 

ЧТО ВЫБРАТЬ?

Что же лучше: пектин, агар или желатин? Каждый из этих загустителей имеет свои плюсы и минусы. Ко всему прочему, есть блюда, куда можно добавить только один из видов этих загустителей. Например, для диетических блюд лучше взять агар-агар, который имеет нулевую калорийность, для кислых, витаминных заготовок предпочтительнее взять пектин, а для густого и сладкого варенья – желатин. Можно ли заменить пектин агаром? Да, однако, следует помнить, что дозировка агара может различаться. Можно ли пектин заменить желатином? К сожалению, в этом варианте ответ будет отрицательным. Заменить пектин можно только агаром, так как он в отличие от желатина не имеет ярко выраженного вкуса. При этом, пектин можно использовать вместо желатина и его функциональные характеристики будут ничуть не хуже. 

АВТОРА!

В переводе с греческого, пектин переводится как «застывший» (от др. -греч. πηκτός). Но не древние греки стали авторами этого полезного загустителя. Претендовать могли их соседи египтяне. Недавно в манускриптах, специалисты нашли упоминание о неком «прозрачном фруктовом льде, не тающем даже под жарким солнцем Мемфиса». Ученые пришли к выводу, что это было первое упоминание о желе, изготовленном с применением пектинов. Нет, вся слава и справедливо досталась французам. Автором открытия 200 лет назад стал французский химик Анри Браконно, выделивший пектин из сливового сока. 

Просто Браконно научно описал и зарегистрировал свойства пектина. Ведь спрос был колоссальный. Прежде пища на зиму состояла из того, что можно сушить, вялить, закапывать в бочки или погружать в соленую воду (маринованную) или масло. А тут фрукты сохраняют фрукты. 

НАПОЛЕОН

Масштабное производство джема было невозможно до открытия пастеризации. В 1785 году Наполеон Бонапарт предложил награду каждому, кто найдет способ сохранить большое количество еды для солдат. Счастливым победителем стал Николас Апперт, который разработал, что кипячение при высоких температурах с последующим запечатыванием в герметичные контейнеры обеспечивает безопасность продуктов. Луи Пастер подтвердил эти эмпирические открытия в следующем столетии. Да консервы, но и варенья и джемы. Все что можно хранить и транспортировать. 

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА

Когда зимой откроете баночку джема или варенья. Поднесете ложку ко рту и аромат ягод, фруктов, их вкус перенесет вас в лето. Вспомните историю пектина. Вы едите и пектиновые вещества, чрезвычайно эффективные, природные и не просто безвредные, но и полезные. Опять же ВОЗ рекомендует.

калорий в пектине — счетчик калорий

Размер порции 1 упаковка (1,75 унции) (50 г)

Сумма на порцию

% Дневная стоимость *

Витамин A

0%

Витамин C

0%

Кальций

0%

Железо

8%

калорий: 2 000 2,500
Всего жиров Менее 65 г 80 г
Насыщенный жир Менее 20 г 25 г
Холестерин Менее 300 мг 300 мг
Калий 3500 мг 3500 мг
Всего углеводов 300 г 375 г
Пищевые волокна 25 г 30 г

Некоторые варианты подготовки

калорий в 100 г пектина (сухая смесь, без сахара) и информация о пищевой ценности

База данных продуктов и счетчик калорий Источник: USDA

Пищевая ценность

Сумма на порцию

калорий

325

% дневных значений *

Всего жиров

0. 3g

0%

Насыщенные жиры

0,05 г

0%

Транс Жир

Полиненасыщенные жиры

0,09 г

Мононенасыщенные жиры

0,01 г

Холестерин

0 мг

0%

Натрий

200 мг

9%

Всего углеводов

90.4g

33%

Пищевые волокна

8,6 г

31%

Сахар

Белок

0,3 г

Витамин D

Кальций

7 мг

1%

Утюг

2,71 мг

15%

Калий

7 мг

0%

Витамин А

0 мкг

0%

Витамин C

0 мг

0%

16%

RDI *

(325 калорий)

Распределение калорий:

Углеводы (99%)

Жиры (1%)

Белки (0%)

* На основе РСНП в 2000 калорий

Фото
Сводка о питании:

калорий

325

Жир

0. 3g

Углеводы

90,4 г

Белок

0,3 г

В 100 граммах пектина (сухая смесь, без сахара) 325 калорий, калорий.
Распределение калорий: 1% жира , 99% углеводов, 0% белка.
Другие распространенные размеры порции:
Похожие типы закусок:
См. Также:

Используется в этих рецептах участников:
Другая популярная в последнее время еда:

Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или соблюдать диету.Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена ​​добросовестно и считается правильной, FatSecret не делает никаких заявлений и не дает никаких гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на ваш страх и риск. Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью соответствующих владельцев.

Различия между фруктовым пектином и желатином

Ассортимент фруктовых желатиновых стаканчиков.

Изображение предоставлено: mitrs3 / iStock / Getty Images

Фруктовый пектин и желатин можно использовать для загустения, желирования и застывания определенных продуктов, но между ними есть некоторые важные различия. Они поступают из самых разных источников, поэтому имеют разные питательные вещества, а также полезны для здоровья. Кроме того, они могут иметь различное применение при приготовлении пищи и производстве.

Пектин и растения

Пектин — это углеводное вещество, получаемое из растений, обычно фруктов.Он находится в стенках клеток растений и часто связывает клетки вместе. Большинство фруктов и некоторых овощей содержат пектин, но яблоки, сливы, виноград и цитрусовые, такие как грейпфрут, апельсины и лимоны, являются лучшими источниками пектина. Его концентрация наиболее высока, когда плод находится на стадии созревания. Большинство коммерческих пектинов получают из яблок или цитрусовых.

Производство желатина

Веганы и вегетарианцы должны знать, что желатин производится из белков животного происхождения, в частности коллагена, белка, содержащегося в мясе, костях и шкурах животных.Желатин растворяется при нагревании и застывает при охлаждении, что позволяет продуктам застывать. Чаще всего желатин производят из свиной кожи в Соединенных Штатах или из кожи крупного рогатого скота в некоторых частях Европы. Агар — веганская альтернатива желатину, он сделан из морских водорослей.

Пищевая ценность

Желатин и пектин, поскольку они получены из разных источников, имеют совершенно разные пищевые профили. Пектин — это углевод, а также источник растворимой клетчатки, которая может снизить уровень холестерина, стабилизировать уровень сахара в крови и помочь вам почувствовать себя более сытым. По данным Министерства сельского хозяйства США, пакет сухого пектина на 1,75 унции содержит около 160 калорий, все они из углеводов. С другой стороны, желатин — это полностью белок, а пакет на 30 грамм содержит около 94 калорий. Американский институт производителей желатина утверждает, что желатин содержит 19 аминокислот и все аминокислоты, необходимые для человеческого организма, за исключением триптофана.

Различные пищевые приложения

Желатин обычно используется для желирования молочных продуктов, таких как сметана или йогурт, а также таких продуктов, как зефир, глазурь и кремовые начинки.Он также используется для заливки мясных соков, например, в консервированной ветчине, и вы, вероятно, ели желатин в его самой популярной форме, Jell-O. Фармацевтические компании обычно используют желатин для производства капсул для лекарств. Пектин можно использовать в аналогичных молочных и хлебобулочных изделиях, но, поскольку для застывания требуется как сахар, так и кислота, его чаще используют для заливки фруктовых смесей, таких как джемы.

Калькулятор пектина Ball® — Измерение пектина

1 Готовые фрукты 170 мл 250 мл
Несладкий фруктовый сок или размороженный концентрат или вода 40 мл + 10 мл 40 мл + 10 мл
Ball ® Смесь для застывания варенья с низким или нулевым содержанием сахара и пектином 12 г 12 г
Сахарный песок, заменитель сахара или мед до 63 г нет
Лимонный сок в бутылках 7 мл 7 мл
2 Готовые фрукты 330 мл 500 мл
Несладкий фруктовый сок или размороженный концентрат или вода 80 мл 80 мл
Ball ® Смесь для застывания варенья с низким или нулевым содержанием сахара и пектином 32 г 32 г
Сахарный песок, заменитель сахара или мед до 132 г нет
Лимонный сок в бутылках 15 мл 15 мл
3 Готовые фрукты 500 мл 750 мл
Несладкий фруктовый сок или размороженный концентрат или вода 125 мл 125 мл
Ball ® Смесь для застывания варенья с низким или нулевым содержанием сахара и пектином 42 г + 4 г 42 г + 4 г
Сахарный песок, заменитель сахара или мед до 200 г нет
Лимонный сок в бутылках 22 мл 22 мл
4 Готовые фрукты 670 мл 1 л
Несладкий фруктовый сок или размороженный концентрат или вода 170 мл 170 мл
Ball ® Смесь для застывания варенья с низким или нулевым содержанием сахара и пектином 63 г 63 г
Сахарный песок, заменитель сахара или мед до 264 г нет
Лимонный сок в бутылках 40 мл 40 мл
5 Готовые фрукты 830 мл 1. 25 л
Несладкий фруктовый сок или размороженный концентрат или вода 190 мл + 20 мл 190 мл + 20 мл
Ball ® Смесь для застывания варенья с низким или нулевым содержанием сахара и пектином 63 г + 12 г 63 г + 12 г
Сахарный песок, заменитель сахара или мед до 328 г нет
Лимонный сок в бутылках 40 мл + 7 мл 40 мл + 7 мл
6 Готовые фрукты 1 л 1.5 л
Несладкий фруктовый сок или размороженный концентрат или вода 250 мл 250 мл
Ball ® Смесь для застывания варенья с низким или нулевым содержанием сахара и пектином 70 г 70 г
Сахарный песок, заменитель сахара или мед до 396 г нет
Лимонный сок в бутылках 60 мл 60 мл
7 Готовые фрукты 1. 170 л 1,75 л
Несладкий фруктовый сок или размороженный концентрат или вода 250 мл + 40 мл 250 мл + 40 мл
Ball ® Смесь для застывания варенья с низким или нулевым содержанием сахара и пектином 78 г + 4 г 78 г + 4 г
Сахарный песок, заменитель сахара или мед до 465 г нет
Лимонный сок в бутылках 60 мл + 7 мл 60 мл + 7 мл
8 Готовые фрукты 1.33 л 2 л
Несладкий фруктовый сок или размороженный концентрат или вода 330 мл 330 мл
Ball ® Смесь для застывания варенья с низким или нулевым содержанием сахара и пектином 127 г 127 г
Сахарный песок, заменитель сахара или мед до 528 г нет
Лимонный сок в бутылках 80 мл 80 мл
9 Готовые фрукты 1. 5 л 2,25 л
Несладкий фруктовый сок или размороженный концентрат или вода 375 мл 375 мл
Ball ® Смесь для застывания варенья с низким или нулевым содержанием сахара и пектином 127 г + 12 г 127 г + 12 г
Сахарный песок, заменитель сахара или мед до 592 г нет
Лимонный сок в бутылках 80 мл + 7 мл 80 мл + 7 мл
10 Готовые фрукты 1.670 л 2,5 л
Несладкий фруктовый сок или размороженный концентрат или вода 420 мл 420 мл
Ball ® Смесь для застывания варенья с низким или нулевым содержанием сахара и пектином 117 г 117 г
Сахарный песок, заменитель сахара или мед до 660 г нет
Лимонный сок в бутылках 74 мл 74 мл

Калорий в шарике Настоящие фрукты с низким содержанием сахара или без него, пектин.

Пищевая ценность, ингредиенты и аллергены

Количество на 0,25 чайной ложки
калорий 110 ккал (461 кДж)
Калорий из жиров 0 Ккал
% дневная стоимость *
Всего жиров 0%
Калий 450 мг 10%
Всего углеводов 27 г 9%
Сахар 22 г 88%
Белок 2 г 4%
Витамин C 60 мг 100%
Кальций 20 мг 2%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.
Узнайте, сколько калорий вам нужно съесть.

Смесь пектина с низким содержанием сахара и без сахара Newell Brands Ball

Гарантия и возврат

Возврат на ранчо C-A-L — это просто! Вы можете вернуть свою покупку в любом месте на ранчо C-A-L со своим онлайн-счетом или связаться с онлайн-службой поддержки клиентов 1-855-881-5540.См. Бланк возврата / обмена (распечатайте его ниже) и вложите в пакет. Вы можете отправить свою посылку обратно через USPS (если она была отправлена ​​USPS) или UPS. Пожалуйста, держите номер отслеживания под рукой, чтобы убедиться, что мы получили ваш возврат. Если вы недовольны своей покупкой из-за нашей ошибки или дефектного продукта, свяжитесь с нами, чтобы получить этикетку с предоплаченной доставкой. Мы отправим вам по электронной почте этикетку с предоплаченной доставкой, и вы сможете отправить ее в любое место UPS или запланировать получение. Как только ваша посылка прибудет на ранчо C-A-L, мы проверим возврат / обмен и уведомим вас.Затем мы обработаем его, и если вы запросите обмен, мы отправим вам новый товар. Процесс возврата / обмена может занять до 5 рабочих дней.

Печатная форма возврата / обмена для покупок через Интернет

Политика возврата

:

Товар должен быть в оригинальном состоянии и в заводской упаковке. Может быть возвращен в течение 90 дней с даты получения / счета. Оружие, боеприпасы, лицензии, купальные костюмы, нижнее белье, специальные заказы и предметы допуска возврату не подлежат.Гарантийные элементы могут потребовать особого обращения. Возврат будет произведен на карту, использованную при транзакции. Если вы больше не владеете картой, использованной для транзакции, ваш возврат будет в виде подарочной карты.

*** ВСЕ ТОВАРЫ ПЕРЕВОЗКИ: У нас действует 30-дневная политика возврата, и они должны быть в исходном состоянии и в заводской упаковке, а также 10% комиссии за пополнение запасов, которая будет вычтена из вашего возмещения. Обмен на прямую поставку: 1-й обмен является бесплатным для каждого заказа, за любые обмены, произведенные после, взимается комиссия за пополнение запасов в размере 10%!

*** СЕДЛА И ОБОЛОЧКА: Все седла и прихватки Drop Ship имеют 30-дневную политику возврата и должны быть в исходном состоянии и в заводской упаковке с 20% комиссией за пополнение запасов, которая будет вычтена из вашего возмещения.

Некоторые транспортные расходы не возвращаются. Ограничения на обратную доставку такие же, как и при исходной доставке.

* Если товар был подарком, и вы решили вернуть его, мы можем либо вернуть стоимость покупки на исходную карту, либо выдать подарочную карту получателю подарка.

При отгрузке Возврат на ранчо C-A-L:

Убедитесь, что товар находится внутри другой коробки или мешка для одежды, чтобы защитить оригинальную коробку или упаковку. Если предмет хрупкий, убедитесь, что он правильно упакован.Пожалуйста, держите номер отслеживания под рукой, если вы его отправили, в противном случае мы не сможем отследить обратную отправку и не несем ответственности за утерянную посылку.

Вернуться к: C-A-L Ranch Ecommerce Returns, 1027 S 25th E Ammon, Idaho Falls, ID 83406

Вопросы? Позвоните нам! 1-855-881-5540

Переход с диеты с высоким содержанием жиров и целлюлозы на диету с высоким содержанием пектина обращает вспять некоторые заболевания, связанные с ожирением | Питание и обмен веществ

  • 1.

    (AACC) AAoCC.Определение диетической клетчатки. Мир зерновых продуктов. 2001: 112–26.

  • 2.

    (NCD-RisC) NRFC. Тенденции изменения индекса массы тела взрослого населения в 200 странах с 1975 по 2014 год: объединенный анализ 1698 популяционных исследований с 19,2 миллионами участников. Ланцет. 2016; 387 (10026): 1377–96.

    Артикул

    Google ученый

  • 3.

    (NIH) NIoH. Количественная оценка окрашенной ткани печени. https://imagej.nih.gov/ij/docs/examples/stained-sections/index.html.

  • 4.

    Abdelaal M, le Roux CW, Docherty NG. Заболеваемость и смертность, связанные с ожирением. Ann Transl Med. 2017; 5 (7): 161.

    Артикул
    PubMed
    PubMed Central

    Google ученый

  • 5.

    Adam CL, Thomson LM, Williams PA, Ross AW. Растворимые ферментируемые пищевые волокна (пектин) снижают потребление калорий, ожирение и липидемию у крыс с ожирением, вызванным диетой с высоким содержанием жиров. PLoS One. 2015; 10 (10): e0140392. Epub 08.10.2015

    Статья
    PubMed
    PubMed Central
    CAS

    Google ученый

  • 6.

    Белл ФК, Миллер МЛ. Таблицы дожития для зоны социального обеспечения США, 1900–2100. Управление социального обеспечения; 2002.

    Google ученый

  • 7.

    Björntorp P, Sjöström L. Количество и размер жировых клеток жировой ткани в зависимости от метаболизма при ожирении у человека. Обмен веществ. 1971. 20 (7): 703–13.

    Артикул
    PubMed

    Google ученый

  • 8.

    Бьёрселл М., Гердин А.К., Леллиотт С.Дж., Эгечиоглу Э., Элмгрен А., Торнелл Дж., Оскарссон Дж., Бохлули-Й.Резко сниженная двигательная активность является основным фактором ожирения у мышей, вызванного западной диетой. Am J Physiol Endocrinol Metab. 2008; 294 (2): E251–60. Epub 2007/11/20

    Статья
    PubMed
    CAS

    Google ученый

  • 9.

    Buettner R, Schölmerich J, Bollheimer LC. Диеты с высоким содержанием жиров: моделирование метаболических нарушений при ожирении человека у грызунов. Ожирение (Серебряная весна). 2007. 15 (4): 798–808.

    Артикул
    CAS

    Google ученый

  • 10.

    Chen Q, Zhu L, Tang Y, Zhao Z, Yi T, Chen H. Структурное разнообразие, связанное с препаратами, и медицинский потенциал в лечении сахарного диабета с помощью пектинов женьшеня. Ann N Y Acad Sci. 2017; 1401 (1): 75–89. Epub 01.08.2017

    Статья
    PubMed
    CAS

    Google ученый

  • 11.

    Chiu GS, Chatterjee D, Darmody PT, Walsh JP, Meling DD, Johnson RW, Freund GG. Гипоксия / реоксигенация нарушает формирование памяти за счет аденозин-зависимой активации каспазы 1.J Neurosci. 2012. 32 (40): 13945–55.

    Артикул
    PubMed
    PubMed Central
    CAS

    Google ученый

  • 12.

    Чуткан Р., Фэи Дж., Райт В.Л., МакРори Дж. Вязкие и невязкие добавки с растворимой клетчаткой: механизмы и доказательства преимуществ для здоровья, связанных с клетчаткой. J Am Acad Nurse Pract. 2012. 24 (8): 476–87.

    Артикул
    PubMed

    Google ученый

  • 13.

    Colditz GA, Willett WC, Rotnitzky A, Manson JE.Увеличение веса как фактор риска клинического сахарного диабета у женщин. Ann Intern Med. 1995. 122 (7): 481–6.

    Артикул
    PubMed
    CAS

    Google ученый

  • 14.

    Данаей Г., Финукейн М.М., Лин Дж. К., Сингх Г.М., Пасиорек С.Дж., Коуэн М.Дж., Фарзадфар Ф., Стивенс Г.А., Лим С.С., Райли Л.М., Эззати М. Давление GBoMRFoCDCGB. Национальные, региональные и глобальные тенденции систолического артериального давления с 1980 года: систематический анализ обследований состояния здоровья и эпидемиологических исследований с участием 786 стран-лет и 5,4 миллиона участников.Ланцет. 2011. 377 (9765): 568–77. Epub 2011/02/03

    Статья
    PubMed

    Google ученый

  • 15.

    Daou C, Zhang H. Функциональные и физиологические свойства общих, растворимых и нерастворимых пищевых волокон, полученных из обезжиренных рисовых отрубей. J Food Sci Technol. 2014. 51 (12): 3878–85. Epub 25.01.2013

    Статья
    PubMed
    CAS

    Google ученый

  • 16.

    de Carvalho VF, Guedes Cocate P, Gonçalves Pereira L., de Cássia Gonçalves Alfenas R.Роль гипергликемии в индукции окислительного стресса и воспалительного процесса. Nutr Hosp. 2012. 27 (5): 1391–8.

    Google ученый

  • 17.

    De Pergola G, Silvestris F. Ожирение как основной фактор риска рака. Дж. Обес. 2013; 2013: 2

  • . Epub 29.08.2013

    Статья
    PubMed
    PubMed Central
    CAS

    Google ученый

  • 18.

    де Фриз Дж, Миллер П.Е., Вербеке К.Влияние зерновых волокон на функцию кишечника: систематический обзор интервенционных испытаний. Мир Дж. Гастроэнтерол. 2015; 21 (29): 8952–63.

    Артикул
    PubMed
    PubMed Central

    Google ученый

  • 19.

    Del Toma E, Lintas C, Clementi A, Marcelli M. Растворимые и нерастворимые пищевые волокна в диетах для диабетиков. Eur J Clin Nutr. 1988. 42 (4): 313–9.

    PubMed
    CAS

    Google ученый

  • 20.

    Деларджи HJ, О’Салливан KR, Флетчер RJ, Blundell JE. Влияние количества и типа пищевых волокон (растворимых и нерастворимых) на краткосрочный контроль аппетита. Int J Food Sci Nutr. 1997. 48 (1): 67–77.

    Артикул
    PubMed
    CAS

    Google ученый

  • 21.

    DerSarkissian M, Bhak RH, Huang J, Buchs S, Vekeman F, Smolarz BG, Brett J, Ganguly R, Duh MS. Поддержание потери веса или стабильности у субъектов с ожирением: ретроспективный лонгитюдный анализ населения реального мира.Curr Med Res Opin. 2017; 33 (6): 1105–10. Epub 2017/04/03

    Статья
    PubMed

    Google ученый

  • 22.

    Диксон Дж. Б.. Ожирение в 2015 году: достижения в борьбе с ожирением. Nat Rev Endocrinol. 2016; 12 (2): 65–6.

    Артикул
    PubMed

    Google ученый

  • 23.

    Дубук ПУ. Развитие ожирения, гиперинсулинемии и гипергликемии у мышей Ob / Ob. Обмен веществ. 1976; 25 (12): 1567–74.

    Артикул
    PubMed
    CAS

    Google ученый

  • 24.

    Экель Р.Х., Кан С.Е., Ферраннини Э., Голдфайн А.Б., Натан Д.М., Шварц М.В., Смит Р.Дж., Смит С.Р. Ожирение и диабет 2 типа: что можно объединить, а что нужно индивидуализировать? J Clin Endocrinol Metab. 2011. 96 (6): 1654–63.

    Артикул
    PubMed
    PubMed Central
    CAS

    Google ученый

  • 25.

    Фарзадфар Ф., Финукейн М.М., Данаи Дж., Пелиццари П.М., Коуэн М.Дж., Пасиорек С.Дж., Сингх Г.М., Лин Дж.К., Стивенс Г.А., Райли Л.М., Эззати М.(холестерин) GBoMRFoCDCG. Национальные, региональные и глобальные тенденции общего холестерина в сыворотке крови с 1980 г .: систематический анализ обследований состояния здоровья и эпидемиологических исследований с участием 321 страны-года и 30 миллионов участников. Ланцет. 2011. 377 (9765): 578–86. Epub 2011/02/03

    Статья
    PubMed

    Google ученый

  • 26.

    Fernandes J, Su W, Rahat-Rozenbloom S, Wolever TM, Comelli EM. У взрослых людей ожирение, микробиота кишечника и жирные кислоты с короткой цепью в фекалиях связаны между собой.Nutr Диабет. 2014; 4: e121. Epub 30.06.2014

    Статья
    PubMed
    PubMed Central
    CAS

    Google ученый

  • 27.

    Финукейн М.М., Стивенс Г.А., Коуэн М.Дж., Данаи Дж., Лин Дж. К., Пасиорек С.Дж., Сингх Г.М., Гутьеррес Х.Р., Лу Й., Бахалим А.Н., Фарзадфар Ф., Райли Л.М., Эззати М. Индекс GBoMRFoCDCGBM. Национальные, региональные и глобальные тенденции индекса массы тела с 1980 года: систематический анализ обследований состояния здоровья и эпидемиологических исследований с участием 960 стран-лет и 9,1 миллиона участников.Ланцет. 2011. 377 (9765): 557–67. Epub 2011/02/03

    Статья
    PubMed
    PubMed Central

    Google ученый

  • 28.

    Фурукава С., Фудзита Т., Симабукуро М., Иваки М., Ямада Ю., Накадзима Ю., Накаяма О, Макисима М., Мацуда М., Шимомура И. Повышенный оксидантный стресс при ожирении и его влияние на метаболический синдром. J Clin Invest. 2004. 114 (12): 1752–61.

    Артикул
    PubMed
    PubMed Central
    CAS

    Google ученый

  • 29.

    Галистео М., Морон Р., Ривера Л., Ромеро Р., Ангуера А., Зарсуэло А. Рацион с добавлением шелухи подорожника яйцевода улучшает метаболические изменения у тучных крыс Цукера за счет активации АМФ-активированной протеинкиназы. Сравнительное исследование с другими пищевыми волокнами Clin Nutr. 2010; 29: 261.

    PubMed
    CAS

    Google ученый

  • 30.

    Greenway FL. Психологическая адаптация к потере веса и факторы, способствующие ее восстановлению. Int J Obes.2015; 39 (8): 1188–96. Epub 21.04.2015

    Статья
    CAS

    Google ученый

  • 31.

    Герман К.М., Карвер Т.Э., Кристоу Н.В., Андерсен Р.Э. Снижение веса: физическая активность, время сидения и поддержание потери веса у пациентов, перенесших бариатрическую операцию, от 2 до 16 лет после операции. Obes Surg. 2014; 24 (7): 1064–72.

    Артикул
    PubMed

    Google ученый

  • 32.

    Хупер Л., Абдельхамид А., Банн Д., Браун Т., Саммербелл С.Д., Скефф К.М.Влияние общего потребления жиров на массу тела. Кокрановская база данных Syst Rev.2015; 8: CD011834.

    Google ученый

  • 33.

    Howarth NC, Saltzman E, Roberts SB. Пищевые волокна и регулирование веса. Nutr Rev. 2001; 59 (5): 129–39.

    Артикул
    PubMed
    CAS

    Google ученый

  • 34.

    Искен Ф., Клаус С., Остерхофф М., Пфайффер А.Ф., Вайкерт Миссури. Эффекты длительного действия растворимых vs.потребление нерастворимых пищевых волокон при ожирении, вызванном диетой с высоким содержанием жиров, у мышей C57BL / 6J. J Nutr Biochem. 2010. 21 (4): 278–84.

    Артикул
    PubMed
    CAS

    Google ученый

  • 35.

    Исмаил М., Ян Х., Мин С. Роль пищевых волокон в профилактике диабета 2 типа. 2016. с. 961–975.

  • 36.

    Jakobsdottir G, Xu J, Molin G, Ahrné S, Nyman M. Диета с высоким содержанием жиров снижает образование бутирата, но увеличивает сукцинат, воспаление, жир в печени и холестерин у крыс, тогда как пищевые волокна противодействуют этим эффектам. .PLoS One. 2013; 8 (11): e80476.

    Артикул
    PubMed
    PubMed Central
    CAS

    Google ученый

  • 37.

    Дженкинс Д. Д., Лидс АР, Гассалль, Массачусетс, Коше Б., Альберти Г. М.. Снижение постпрандиальных концентраций инсулина и глюкозы за счет гуара и пектина. Ann Intern Med 1977; 86 (1): 20–23. PubMed PMID: 835924.

  • 38.

    Johnson DR, O’Connor JC, Hartman ME, Tapping RI, Freund GG. Острая гипоксия активирует нейроиммунную систему, которая усугубляет диабет.J Neurosci. 2007. 27 (5): 1161–6.

    Артикул
    PubMed
    CAS

    Google ученый

  • 39.

    Джонстон Б.К., Кантерс С., Бандайрел К., Ву П., Наджи Ф., Семенюк Р.А., Болл Г.Д., Буссе Дж.В., Торлунд К., Гайатт Дж., Янсен Дж. П., Миллс Э.Дж. Сравнение похудания среди названных программ диеты у взрослых с избыточным весом и ожирением: метаанализ. ДЖАМА. 2014. 312 (9): 923–33.

    Артикул
    PubMed
    CAS

    Google ученый

  • 40.

    Jumpertz R, Le DS, Turnbaugh PJ, Trinidad C, Bogardus C, Gordon JI, Krakoff J. Исследования энергетического баланса показывают связь между кишечными микробами, калорийной нагрузкой и усвоением питательных веществ у людей. Am J Clin Nutr. 2011; 94 (1): 58–65. Epub 2011/05/04

    Статья
    PubMed
    PubMed Central
    CAS

    Google ученый

  • 41.

    Качмарчик М.М., Миллер М.Дж., Фройнд Г.Г. Польза пищевых волокон для здоровья: помимо обычных подозрений на сахарный диабет 2 типа, сердечно-сосудистые заболевания и рак толстой кишки.Обмен веществ. 2012. 61 (8): 1058–66. Epub 2012/03/07

    Статья
    PubMed
    PubMed Central
    CAS

    Google ученый

  • 42.

    Kaline K, Bornstein SR, Bergmann A, Hauner H, Schwarz PE. Важность и влияние пищевых волокон в профилактике диабета с особым вниманием к цельнозерновым продуктам. Horm Metab Res. 2007. 39 (9): 687–93.

    Артикул
    PubMed
    CAS

    Google ученый

  • 43.

    Klyde BJ, Hirsch J. Повышенная клеточная пролиферация в жировой ткани взрослых крыс, получавших диету с высоким содержанием жиров. J Lipid Res. 1979. 20 (6): 705–15.

    PubMed
    CAS

    Google ученый

  • 44.

    Латтимер Дж. М., Хауб Мэриленд. Влияние пищевых волокон и их компонентов на метаболизм. Питательные вещества. 2010. 2 (12): 1266–89.

    Артикул
    PubMed
    PubMed Central
    CAS

    Google ученый

  • 45.

    Lavin DN, Joesting JJ, Chiu GS, Moon ML, Meng J, Dilger RN, Freund GG. Голодание оказывает противовоспалительное действие на нейроиммунную систему, чему препятствует диета с высоким содержанием жиров. Ожирение (Серебряная весна). 2011; 19 (8): 1586–94.

    Артикул
    CAS

    Google ученый

  • 46.

    Li BW, Andrews KW, Pehrssonw PR. Содержание отдельных сахаров, растворимых и нерастворимых пищевых волокон в 70 продуктах с высоким потреблением. J Потребление пищи и анализ. 2002: 715–23.

  • 47.

    Людвиг Д.С. Продолжительность жизни снижается за счет диеты. ДЖАМА. 2016; 315 (21): 2269–70.

    Артикул
    PubMed
    CAS

    Google ученый

  • 48.

    Ма М., Му Т. Антидиабетические эффекты растворимых и нерастворимых пищевых волокон из обезжиренного тмина у крыс с диабетом 2 типа, вызванных низкими дозами стрептозотоцина и высоким содержанием глюкозы и жиров. J Funct Foods. 2016: 186–96.

  • 49.

    MacLean PS, Higgins JA, Giles ED, Sherk VD, Jackman MR.Роль жировой ткани в восстановлении веса после похудания. Obes Rev.2015; 16 (Приложение 1): 45–54.

    Артикул
    PubMed
    PubMed Central

    Google ученый

  • 50.

    Marlett JA. Содержание и состав пищевых волокон в 117 наиболее часто употребляемых продуктах. J Am Diet Assoc. 1992. 92 (2): 175–86.

    PubMed
    CAS

    Google ученый

  • 51.

    Миддлтон К.М., Патидар С.М., Перри М.Г.Влияние расширенного ухода на долгосрочное поддержание потери веса: систематический обзор и метаанализ. Obes Rev.2012; 13 (6): 509–17. Epub 29.12.2011

    Статья
    PubMed

    Google ученый

  • 52.

    Minor RK, Allard JS, Younts CM, Ward TM, de Cabo R. Диетические вмешательства для увеличения продолжительности жизни и здоровья на основе ограничения калорий. J Gerontol A Biol Sci Med Sci. 2010. 65 (7): 695–703. Epub 2010/04/06

    Статья
    PubMed

    Google ученый

  • 53.

    Мур JB. Неалкогольная жировая болезнь печени: печеночные последствия ожирения и метаболического синдрома. Proc Nutr Soc. 2010. 69 (2): 211–20. Epub 17.02.2010

    Статья
    PubMed
    CAS

    Google ученый

  • 54.

    Moretto TL, Benfato ID, de Carvalho FP, Barthichoto M, Le Sueur-Maluf L., de Oliveira CAM. Влияние потребления высококалорийной диеты с высоким содержанием жиров на спонтанную физическую активность и развитие ожирения.Life Sci. 2017; 179: 30–6. Epub 25.04.2017

    Статья
    PubMed
    CAS

    Google ученый

  • 55.

    Munakata A, Iwane S, Todate M, Nakaji S, Sugawara K. Влияние пищевых волокон на время прохождения через желудочно-кишечный тракт, фекальные свойства и всасывание жира у крыс. Tohoku J Exp Med. 1995. 176 (4): 227–38.

    Артикул
    PubMed
    CAS

    Google ученый

  • 56.

    Ольшанский SJ, Passaro DJ, Hershow RC, Layden J, Carnes BA, Brody J, Hayflick L, Butler RN, Allison DB, Ludwig DS.Возможное снижение продолжительности жизни в США в 21 веке. N Engl J Med. 2005. 352 (11): 1138–45.

    Артикул
    PubMed
    CAS

    Google ученый

  • 57.

    Отлес С., Озгоз С. Влияние пищевых волокон на здоровье. Acta Sci Pol Technol Aliment. 2014; 13 (2): 191–202.

    Артикул
    PubMed
    CAS

    Google ученый

  • 58.

    Pescatello LS, VanHeest JL.Физическая активность способствует более здоровой массе тела при ожирении. Br J Sports Med. 2000. 34 (2): 86–93.

    Артикул
    PubMed
    PubMed Central
    CAS

    Google ученый

  • 59.

    Пуцциферри Н., Рошек Т.Б., Майо Х.Г., Галлахер Р., Белль С.Х., Ливингстон Э. Долгосрочное наблюдение после бариатрической хирургии: систематический обзор. ДЖАМА. 2014; 312 (9): 934–42.

    Артикул
    PubMed
    PubMed Central
    CAS

    Google ученый

  • 60.

    Roser M. Ожидаемая продолжительность жизни. Опубликовано на сайте OurWorldInData.org; 2017.

  • 61.

    Россмейсл М, Рим Ю.С., Коза Р.А., Козак Л.П. Вариации связанных с диабетом 2 типа признаков у линий мышей, восприимчивых к ожирению, вызванному диетой. Диабет. 2003. 52 (8): 1958–66.

    Артикул
    PubMed
    CAS

    Google ученый

  • 62.

    Сарма С., Зарич Г.С., Кэмпбелл М.К., Гиллиланд Дж. Влияние физической активности на ожирение у взрослых: данные канадской группы NPHS.Econ Hum Biol. 2014; 14: 1–21.

    Артикул
    PubMed

    Google ученый

  • 63.

    Sharma BR, L. N, Dhuldhoya NC, Merchant SU, Merchant UC. Обзор пектинов. Июнь – июль Издание: Times Food Processing Journal; 2006. с. 44–51.

  • 64.

    Шерри С.Л., Ким С.С., Дилгер Р.Н., Бауэр Л.Л., Мун М.Л., Таппинг Р.И., Фэхи Г.С., Таппенден К.А., Фройнд Г.Г. Болезненное поведение, вызванное эндотоксином, может быть уменьшено с помощью пищевых растворимых волокон, пектина, за счет усиления регуляции поляризации IL-4 и Th3.Иммунное поведение мозга. 2010. 24 (4): 631–40.

    Артикул
    PubMed
    PubMed Central
    CAS

    Google ученый

  • 65.

    Сильва, округ Колумбия, Фрейтас А.Л., Песоа К.Д., Паула Р.С., Мескита Д.Х., Леал Л.К., Брито Г.А., Гонсалвес Д.О., Виана Г.С. Пектин из Passiflora edulis проявляет противовоспалительное действие, а также обладает гипогликемическими и гипотриглицеридемическими свойствами у крыс с диабетом. J Med Food. 2011. 14 (10): 1118–26.

    Артикул
    PubMed
    CAS

    Google ученый

  • 66.

    Silva FM, Kramer CK, de Almeida JC, Steemburgo T, Gross JL, Azevedo MJ. Потребление клетчатки и гликемический контроль у пациентов с сахарным диабетом 2 типа: систематический обзор с метаанализом рандомизированных контролируемых исследований. Nutr Rev.2013; 71 (12): 790–801.

    Артикул
    PubMed

    Google ученый

  • 67.

    Сиро И., Плакетт Д. Микрофибриллированная целлюлоза и новые нанокомпозитные материалы: обзор. Целлюлоза. 2010: 459–94.

  • 68.

    Славин Ж.Л. Пищевые волокна и масса тела. Питание. 2005. 21 (3): 411–8.

    Артикул
    PubMed

    Google ученый

  • 69.

    Song Y-J, Sawamura M, Ikeda K, Igawa S, Yamori Y. Растворимые пищевые волокна улучшают чувствительность к инсулину за счет увеличения содержания Glut-4 в мышцах у склонных к инсульту спонтанно гипертонических крыс. Clin Experiment Pahrmacol Physiol. 2000; 27: 41.

    Артикул
    CAS

    Google ученый

  • 70.

    Sousa RVRB, Guedes MIF, Marques MMM, Viana DA, Goes da Silva IN, PAS R, ÍGP V. Гипогликемический эффект нового пектина, выделенного из passiflora glandulosa cav, у мышей с аллоксан-индуцированным диабетом. Уорлд Дж Фарма Фармацевтика Науки. 2015: 1571–86.

  • 71.

    Сузуки Ю., Цунода Х., Кимура Т., Ямаути Х. Изменение ИМТ и окружности живота являются факторами риска рака груди даже у азиатских женщин. Лечение рака груди Res. 2017; Epub 31.08.2017

  • 72.

    Tai MM. Математическая модель для определения общей площади под толерантностью к глюкозе и других метаболических кривых.Уход за диабетом. 1994. 17 (2): 152–4.

    Артикул
    PubMed
    CAS

    Google ученый

  • 73.

    Чукалова Ю.Д., Вотруба С.Б., Чконя Т., Гиоргадзе Н., Киркланд Ю.Л., Дженсен М.Д. Региональные различия клеточных механизмов прироста жировой ткани при перекармливании. Proc Natl Acad Sci U S. A. 2010; 107 (42): 18226–31.

    Артикул
    PubMed
    PubMed Central

    Google ученый

  • 74.

    Thakur BR, Singh RK, Handa AK. Химия и использование пектина — обзор. Crit Rev Food Sci Nutr. 1997. 37 (1): 47–73.

    Артикул
    PubMed
    CAS

    Google ученый

  • 75.

    Towers AE, York JM, Baynard T, Gainey SJ, Freund GG. Методы тестирования мышей в психонейроиммунологии 2.0: измерение поведенческих реакций. Методы Мол биол. 2018; 1781: 221–58.

    Артикул
    PubMed

    Google ученый

  • 76.

    Такер Л.А., Томас К.С. Увеличение общего потребления клетчатки снижает риск набора веса и жира у женщин. J Nutr. 2009. 139 (3): 576–81.

    Артикул
    PubMed
    CAS

    Google ученый

  • 77.

    Turnbaugh PJ, Ley RE, Mahowald MA, Magrini V, Mardis ER, Gordon JI. Микробиом кишечника, связанный с ожирением, с повышенной способностью собирать энергию. Природа. 2006. 444 (7122): 1027–31.

    Артикул
    PubMed
    PubMed Central

    Google ученый

  • 78.

    Vigne JL, Lairon D, Borel P, Portugal H, Pauli AM, Hauton JC, Lafont H. Влияние пектина, пшеничных отрубей и целлюлозы на липиды и липопротеины сыворотки у крыс, получавших диету с низким или высоким содержанием жиров. Br J Nutr. 1987. 58 (3): 405–13.

    Артикул
    PubMed
    CAS

    Google ученый

  • 79.

    Вадден Т.А., Волгер С., Цай А.Г., Сарвер ДБ, Берковиц Р.И., Девальд Л.К., Карвахаль Р., Моран С.Х., Веттер М., Группа П-УР. Управление ожирением в практике первичной медико-санитарной помощи: обзор с точки зрения исследования POWER-UP.Int J Obes. 2013; 37 (Приложение 1): С3–11.

    Артикул

    Google ученый

  • 80.

    Wanders AJ, van den Borne JJ, de Graaf C, Hulshof T, Jonathan MC, Kristensen M, Mars M, Schols HA, Feskens EJ. Влияние пищевых волокон на субъективный аппетит, потребление энергии и массу тела: систематический обзор рандомизированных контролируемых исследований. Obes Rev.2011; 12 (9): 724–39.

    PubMed
    CAS

    Google ученый

  • 81.

    Веллен К.Е., Хотамислигил Г.С. Воспаление, стресс и диабет. J Clin Invest. 2005. 115 (5): 1111–9. https://doi.org/10.1172/JCI25102.

    Артикул
    PubMed
    PubMed Central
    CAS

    Google ученый

  • 82.

    Wing RR, Hill JO. Успешное поддержание потери веса. Анну Рев Нутр. 2001; 21: 323–41.

    Артикул
    PubMed
    CAS

    Google ученый

  • 83.

    Wing RR, Фелан С.Долгосрочное поддержание потери веса. Am J Clin Nutr. 2005; 82 (1 доп.): 222С – 5С.

    Артикул
    PubMed
    CAS

    Google ученый

  • 84.

    Wu IC, Chang HY, Hsu CC, Chiu YF, Yu SH, Tsai YF, Shen SC, Kuo KN, Chen CY, Liu K, Lee MM, Hsiung CA. Связь между потреблением пищевых волокон и физической работоспособностью у пожилых людей: общенациональное исследование, проведенное на Тайване. PLoS One. 2013; 8 (11): e80209.

    Артикул
    PubMed
    PubMed Central
    CAS

    Google ученый

  • 85.

    Xu ZJ, Fan JG, Ding XD, Qiao L, Wang GL. Характеристика неалкогольного стеатогепатита с высоким содержанием жиров, вызванного диетой, с фиброзом у крыс. Dig Dis Sci. 2010; 55 (4): 931–40. Epub 21.05.2009

    Статья
    PubMed
    CAS

    Google ученый

  • 86.

    Яо Б., Фанг Х, Сюй В., Янь И, Сюй Х, Лю И, Мо М., Чжан Х, Чжао Ю. Потребление пищевых волокон и риск диабета 2 типа: перспективный анализ доза-реакция исследования. Eur J Epidemiol.2014. 29 (2): 79–88. Epub 2014/01/05

    Статья
    PubMed
    CAS

    Google ученый

  • 87.

    York JM, Blevins NA, Meling DD, Peterlin MB, Gridley DS, Cengel KA, Freund GG. Биоповеденческое и нейроиммунное воздействие малых доз ионизирующего излучения. Иммунное поведение мозга.

  • Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.