Состояние |
не приготовлено с термической обработкой |
Белки |
{{foodstuff.foodstuff.protein}} г— |
Углеводы |
{{foodstuff.foodstuff.carbohydrate}} г— |
Сахар |
{{foodstuff.foodstuff.sugar}} г- |
Жиры |
{{foodstuff.foodstuff.fat}} г— |
Насыщенные жирные кислоты |
{{foodstuff.foodstuff.saturatedFattyAcid}} г- |
Транс-жирные кислоты |
{{foodstuff. foodstuff.transFattyAcid}} г- |
Моно-ненасыщенные |
{{foodstuff.foodstuff.monoSaturated}} г- |
Полиненасыщенные |
{{foodstuff.foodstuff.polySaturated}} г- |
Холестерин |
{{foodstuff.foodstuff.cholesterol}} мг- |
Волокна |
{{foodstuff.foodstuff.fiber}} г— |
Соль |
{{foodstuff.foodstuff.salt}} г- |
Вода |
{{foodstuff.foodstuff.water}} г- |
Кальций |
{{foodstuff.foodstuff.calcium}} мг- |
GI Гликемический индексhelp |
{{foodstuff. foodstuff.gi}} |
PHE |
{{foodstuff.foodstuff.phe}} мг- |
Aлкоголь |
{{foodstuff.foodstuff.alcohol}} г |
Икра кабачковая домашняя калорийность на 100 грамм. Заготовка с томатной пастой
Кабачковая икра заслуженно причисляется к диетическим продуктам. Она рекомендована и для детского питания, и для людей с различными заболеваниями, и для тех, кто желает сбросить лишний вес. Это не вызывает удивления, если учесть, сколько калорий в этой популярной закуске и насколько она полезна.
Состав и энергетическая ценность
Кабачки известны как очень низкокалорийный продукт, в них всего 24-25 ккал на 100 г. Кроме того, они содержат впечатляющий набор полезных веществ – витаминов и минералов.
При приготовлении кабачковой икры, помимо кабачков, используются:
- морковь;
- томаты;
- растительное масло;
- специи;
- чеснок, уксус, зелень – по желанию.
Если калорийность кабачков, лука, моркови, томатов мала, то растительное масло имеет энергетическую ценность около 900 ккал. Поэтому, сколько калорий в икре из кабачков, зависит от рецептуры и способа приготовления.
Та закуска, которая предлагается в магазинах, обычно приготовлена по классическим рецептам, её калорийность указана на банке и составляет, как правило, от 75 до 100 ккал на 100 г. Состав такого продукта – тушёные или обжаренные овощи, специи и растительное масло. Энергетическая ценность напрямую связана с тем, сколько растительного масла использовано при приготовлении. О многом может сказать цвет – чем светлее икра из кабачков, тем она менее калорийна (это значит, что овощи тушились, а не жарились, и масла там меньше).
Как правило, в 100 г кабачковой икры содержатся:
- белки: 1-2 г;
- жиры: 6-8 г;
- углеводы: 7-9 г.
Также в кабачковой икре присутствуют пищевые волокна, вода, органические кислоты, зола, ненасыщенные жирные кислоты и пр.
Польза кабачковой икры
Продукт обладает богатым сбалансированным составом, представленным витаминно-минеральным комплексом:
- витамины: А, С, Е, РР, Н, группа В;
- макроэлементы: кальций, калий, магний, натрий, сера, хлор, фосфор;
- микроэлементы: железо, марганец, йод, медь, цинк, фтор, алюминий, бор и пр.
Такой состав при низкой калорийности (и отменном вкусе продукта) делает икру очень полезной. Польза:
- улучшает пищеварение благодаря содержанию клетчатки;
- антиоксиданты предотвращают старение клеток;
- повышает иммунитет;
- выводит из организма вредные вещества;
- укрепляет сердечно-сосудистую систему.
Сколько кабачковой икры можно есть с пользой для организма? Диетологи считают, что 100-150 г этого продукта человек может употреблять ежедневно без опаски. К сожалению, есть категории людей, которым следует проявлять осторожность:
- с язвенной болезнью и гастритами;
- с мочекаменной болезнью.
Также осторожность необходима при покупке кабачковой икры в магазине. Обратите внимание на срок годности, внешний вид банки, отсутствие консервантов. Покупайте свежий и, желательно, приготовленный по ГОСТу, продукт. Не стоит также забывать о том, что калорийность купленной в магазине икры около 100 ккал, поэтому знайте меру.
Как снизить калорийность?
Кабачковая икра — полезная и здоровая пища. Ароматное, вкусное блюдо любят не только взрослые, но и дети. Польза ее уже давно известна медикам, поэтому они, очень охотно включают ее в различные диеты, а также вводят в меню детских садиков и лечебных санаториев. Такое блюдо великолепно подойдет для тех людей, кто следит за своим весом или только собирается сесть на диету. С ее помощью можно сбросить вес и избавится от запоров. Кабачки — это один из самых дешевых и доступных овощей, поэтому их можно готовить хоть каждый день.
Польза
Кабачок — это по-настоящему уникальный овощ, который употребляется в пищу многими народами мира в разных видах. Одним из самых вкусных и простых рецептов приготовления является икра, которая готовится с добавлением таких ингредиентов, как морковь, лук, зелень и паста томатная. В итоге готовое блюдо может довольно долго храниться, не теряя своих вкусовых и витаминных характеристик.
Польза продукта обуславливается свойствами главного его ингредиента — кабачка. Этот овощ почти полностью состоит из воды, поэтому при его употреблении клетки насыщаются жидкостью. Одновременно данный овощ препятствует образованию отеков. Еще один важный компонент — клетчатка, нормализует работу кишечника и препятствует образованию запоров. Он богат витамином С, есть и минералы, например, калий, железо, магний. Поэтому кушать блюда из него рекомендуется людям с анемией и тем, у кого есть проблемы с сердечно-сосудистой системой.
Томатная паста, входящая в состав блюда, является источником ликопена. Это вещество обладает сильными антиоксидантными свойствами, благодаря которым организм становится крепче, а вероятность возникновения онкологических заболеваний сводится к минимуму. Еще один компонент — морковь, содержит большое количество каротина, полезного для здоровья глаз и антиоксиданты. Лук, добавляемый в икру, содержит фитонциды, большое количество витаминов, клетчатку.
Икра будет отличным выходом и для тех, кто следит за своим здоровьем и хочет быть стройным, так как все ее ингредиенты имеют небольшую калорийность. Несмотря на то, что во время переработки и приготовления кушанье становится более калорийным, чем овощ в свежем виде, оно вполне подойдет для диетического питания, а так же для людей, которые хотят похудеть.
Противопоказания
Вместе с тем, икра из кабачков может быть и вредной для здоровья, например, если имеется расстройство кишечника, высокая кислотность желудочной среды, мочекаменная болезнь. Так же не следует злоупотреблять продуктом, если имеется непереносимость его ингредиентов. Стоит помнить, что любые консервы могут стать источником сильнейшего отравления, если не соблюдалась технология их изготовления и хранения. Поэтому следует покупать только качественную и свежую продукцию от надежных производителей. Еще одна опасность — в магазинной икре могут содержаться консерванты и другие добавки.
Пищевая ценность
Калорийность кабачковой икры довольно низкая. В 100 гр содержится всего 91 ккал. Небольшая калорийность блюда обусловлена тем, что главным компонентом в блюде выступают — кабачки, которые и сами по себе имеют очень маленькую энергетическую ценность. Даже не смотря на то, что калории в икре увеличиваются из-за наличия других продуктов, калорийность все равно остается небольшой, по сравнению с другими овощными блюдами.
На 100 г содержится:
- Калорийность — 91 ккал
- Белки — 1,6 г
- Углеводы — 7.4 г
- Жиры — 6,3 г
Не смотря на то, что калорийность домашней кабачковой икры довольно низкая, ее к сожалению нельзя употреблять людям больным гастритом. А остальным кушать можно в любом количестве.
Несколько снизить количество калорий можно, если не обжаривать ингредиенты, а обработать их на пару
Конец лета богат на разные овощи, в частности на кабачки. Их жарят, консервируют, засаливают, фаршируют мясом и овощами, а также добавляют в различные блюда. Но одним из наиболее любимых блюд остается кабачковая икра.
Традиционное блюдо России
Мало кто знает, что кабачковая икра является истинно русским блюдом. Выпускать ее начали в 1930 году, но по прошествии трех лет производство было запрещено из-за вспышки ботулизма, в котором, по неясным причинам, обвинили икру. Спустя несколько десятилетий блюдо реабилитировали, но стали строго следить за контролем качества.
Состояние банки нужно внимательно оценивать и при покупке в магазине: крышка вздута — продукт нужно выкинуть. В противном случае возможно отравление. Если вы готовите икру в домашних условиях, то запомните важный совет: перед закрытием нужно проводить тщательную стерилизацию при температуре в 120 градусов, потому что у продукта очень низкая кислотность.
Пищевая ценность продукта
Согласно ГОСТу в состав кабачковой икры входят морковка, сами кабачки, болгарский перец, лук, растительное масло, томатная паста, приправы, сахарный песок и соль. В действительности этот рецепт берется только за основу. Дальше хозяйки и кулинары «колдуют» над составом и создают свои любимые вариации. Поэтому состав БЖУ разных рецептов отличается (данные на 100 грамм):
- Икра кабачковая с чили в мультиварке — 0,7/2,0/5,1 г
- Блюдо с чесноком без добавления масла — 0,9/0,3/5,74 г
- В домашней вариации с чесноком, чили с маслом — 0,9/5,6/5,3 г
- «Тещин язык» — 0,8/6,4/9,2 г
- Икра кабачковая со сметаной тушеная — 1,29/3,28/5,12 г
- Показатели консервированной ТМ «Дядя Ваня» — 1,0/7,0/7,0 г
- Икра с майонезом и приправой куриной «Мивина» — 1,1/6,7/7,9 г
Калории в икре кабачковой
В зависимости от состава меняется и калорийность кабачковой икры. Приведем показатели некоторых вариантов из расчета на 100 грамм готового блюда:
- Икра, приготовленная в мультиварке с добавлением чили — 40,7 ккал.
- Рецепт без масла — 28,3 калории.
- Икра домашняя — 74,7 единиц.
- Рецепт Тещин язык — 95,9 ккал.
- Икра со сметаной — 53,16 калории.
- Питательность магазинной «Дядя Ваня» — 97,0.
- С майонезом — 95,1 ккал.
Хотя кабачковая икра очень вкусная, ее нельзя назвать диетической. Сами кабачки считаются низкокалорийными и имеют малый гликемический индекс, что позволяет включать их в рацион с ограниченным числом калорий.
В процессе приготовления блюда к овощам добавляется растительное масло, причем в достаточно большом количестве, что увеличивает итоговую энергетическую ценность. Так что при диете продукт следует употреблять крайне осторожно.
Кабачок – овощ, полюбившийся большинству людей. Признан диетологами всего мира, как лучший овощ для питания всех возрастных групп. В детском питании с него рекомендуют начинать прикорм, так как он не вызывает аллергии. Для людей других возрастов его рекомендуют включать в рацион питания, как диетический продукт, без ограничений.
Кабачок – кладезь витаминов, минералов, микро- и макроэлементов. Легко усваивается и низкокалориен.
Многие с детства помнят икру из этого овоща. Она пришлась по вкусу и детям, и взрослым. Из-за большого спроса её ввели в промышленное производство более 100 лет назад. И она продолжает держать высокую планку популярности благодаря вкусовым качествам и относительной дешевизне.
Но какой бы ни был спрос на продукт, всегда возникает вопрос о его энергоемкости. Какова калорийность кабачковой икры?
Калорийность кабачковой икры
Сам кабачок имеет низкий показатель калорийности – 25 ккал. Но при приготовлении икры показатель калорийности увеличивается в разы. Так сколько калорий в продукте? Средняя цифра 97 ккал на 100 г. У разных производителей известных марок этого продукта свой состав рецепта, и, соответственно, разная калорийность — от 80 до 100 ккал.
Такой невысокий показатель калорийности кабачковой икры позволяет ей быть лидером в диетическом питании.
Люди, придерживающиеся правильного питания, иногда отдают преимущество магазинной икре. Но не все производители изготавливают кабачковую икру по диетическому стандарту. Очень часто они грешат вкусовыми и пищевыми добавками, а также консервантами, что не только не делает продукт полезным, но даже опасным в употреблении.
Это подталкивает многих хозяек на приготовление кабачковой икры в домашних условиях, соблюдая необходимые правила диетического питания.
Калорийность домашней кабачковой икры, приготовленной из соответствующих продуктов, можно снизить до минимума в 18 ккал на 100 г. В процессе приготовления такой икры овощи со специями измельчаются до однородности и выпаривается лишняя жидкость. Такой низкокалорийный рецепт не дает возможности создать традиционную кабачковую икру, но достаточно полезен при похудении.
Диета на кабачковой икре
Диетологами даже разработана диета на кабачковой икре. Суть этой диеты в том, чтобы, употребляя кабачковую икру, сочетать ее с гречкой или овощами (иногда даже с отварным картофелем). Из напитков оставить зеленый и травяной чаи. В результате правильного рациона за 7 дней можно без особых усилий потерять 3-5 лишних килограмм, улучшив свой внешний вид.
Рецепт диетической кабачковой икры
Рецептов приготовления диетической кабачковой икры множество. Выбрать можно любой, подходящий по вкусу.
Набор продуктов прост:
- 3-4 средних кабачка
- 1 крупная морковь
- 1 крупная луковица
- 0,5 литра томатного сока (можно заменить свежими помидорами)
- соль, петрушка, укроп, перец – по вкусу
Очищенные кабачки измельчить на мелкой терке сложить в кастрюлю, дать закипеть и выпаривать на мелком огне, чтобы масса уменьшилась вдвое. Затем добавить лук и морковь и тушить еще полчаса. Влить томатный сок, посолить и добавить специи. Тушить еще полчаса. Готовую икру можно закатать в банки или сразу употребить.
Разнообразив свое меню кабачками, пополняем свой организм полезными веществами и необходимой клетчаткой.
Несомненно, сделав свой выбор в пользу блюд из кабачка, мы делаем большую пользу своему организму.
Видео по теме статьи
Является ярким представителем диетических продуктов. Она показана к применению деткам, а также людям с различного рода заболеваниями и тем, кто желает избавиться от лишних килограммов. И это вовсе не удивительно, поскольку в ней содержится не только небольшое количество калорий, но и высокая концентрация полезных веществ.
Довольно часто это блюдо является основой диет. Обусловлено это низкой калорийностью. В основу икры входит кабачок — полезный овощ, который эффективно борется с лишним весом и восполняет дефицит полезных витаминов и минералов в организме. Сегодня в нашей статье мы поговорим о составе икры кабачковой, ее польз и калорийности.
Калорийность и состав
Кабаки относятся к группе низкокалорийных продуктов, их калорийность составляет 24 — 25 кКал на 100 грамм. Помимо этого, их состав обогащен множественными полезными веществами — клетчаткой, витаминами и минералами.
Для приготовления в домашних условиях нам еще потребуются:
Обратите внимание на то, что калорийность томатов, моркови, лука и, собственно, кабачков мала, а вот энергетическая ценность растительного масла составляет порядка 900 кКал. Поэтому, калорийность продукта зависит, прежде всего, от рецептуры его приготовления.
Продукт промышленного производства, как правило, готовится по классически разработанным рецептам, его калорийность всегда указана на этикетке банки и варьируется от 75 до 100 кКал на 100 грамм. В состав входит растительное масло и специи, а также обжаренные и тушеные овощи. Энергетическая ценность напрямую зависит от количество употребляемого растительного масла при приготовлении.
О многом говорит внешний вид икры. Обратите внимание, что чем светлее оттенок продукта, тем он менее калориен (это свидетельствует о том, что овощи тушились, а не жарились).
Помимо калорий содержится (100 грамм):
- углеводы — 7-9 г;
- жиры — 6-8 г;
- белки — 1-2 г.
Помимо всего вышеперечисленного, в состав икру из кабачков входят пищевые волокна, полиненасыщенные жирные кислоты, зола, органические кислоты и вода.
Полезные свойства
Польза и вред продукта обусловлены его химическим составом. Ему свойственна сбалансированность, представленная витаминно-минеральным комплексом:
Подобный состав вместе с низкой калорийностью делают продукт чрезвычайно полезным. Его польза заключается в следующем:
- способствует укреплению сердечно-сосудистой системы;
- выводит из организма вредные вещества, например, шлаки, токсины и соединения тяжелых металлов;
- повышает иммунную систему;
- антиоксиданты предотвращают преждевременное старение клеток;
- благодаря содержанию клетчатки, продукт улучшает пищеварении.
Может ли продукт нанести вред организму человека? Существуют ли нормы потребления икры, чтобы она приносила исключительную пользу? Есть ли противопоказания к применению продукта? Диетологи утверждают, что человек ежедневно можно употреблять от 100 до 150 грамм оговариваемого продукта без опаски за здоровье себя и близких. Из-за богатого химического состава продукт следует употреблять с особой осторожностью при течении следующих заболеваний и состояний:
- при мочекаменной болезни;
- при гастрите и язвенном недуге.
Обратите внимание на то, что икру следует приобретать в магазинах с особой осторожностью. Внимательно ознакамливайтесь с составом, внешним видом емкости и сроками годности. Отдавайте предпочтение свежим, приготовленным по ГОСТу продуктам.
Как снизить калорийность
Единственный способ не только уменьшить калорийность продукта
, но и сохранить всю его пользу — научиться готовить кабачковую искру в домашних условиях. Это вовсе не сложный процесс, в результате которого можно получить полезный и вкусный продукт.
Калорийность обусловлена количеством используемого растительного масла. Снижая его концентрацию, мы уменьшаем и энергетическую ценность продукта до 50 кКал на 100 г. Если овощи не жарить, а тушить с минимальным количеством масла, то получится низкокалорийное, полезное и вкусное блюдо.
Еще преимущественной особенностью приготовления блюда в домашних условиях является возможность самостоятельно подобрать специи и компоненты, исходя из своих вкусовых предпочтений.
Калорийность икры из магазина
Кабачки завоевали почетное место у диетологов из-за энергетического показателя, который не превышает 25 кКалл. Если их использовать для приготовления икры, то их калорийность несколько увеличится. Точные показатели зависят от рецептуры приготовления, число калорий может варьироваться от 80 до 100 кКалл на 100 грамм. Если при похудении вы берете за основу магазинную икру, то вам следует ознакамливаться с калорийностью, которая указана на банке.
Из-за богатого химического состава продукт востребован не только во время похудения. Содержимое емкости включает в себя лучшие вещества пищевой таблицы, например, железо, кальций и цинк
. Помимо этого, врачи отмечают высокую концентрацию в продукте витамина А и С. Благодаря икре налаживается деятельность пищеварительной системы, повышается гемоглобин, а также организм избавляется от разрушительных токсинов. Женщинам стоит обратит внимание, что кабачки эффективны при борьбе с целлюлитом.
При покупке магазинной кабачковой икры следует обращать свое внимание на материал, из которого изготовлена емкость. Рекомендуется не отдавать предпочтение металлическим банкам, поскольку они лишают возможности оценить визуально продукт и в них содержимо окисляется. Кабачковой икре должен быть свойственен светло-коричневый оттенок, оранжевых или красноватых оттенков быть не должно. Это свидетельствует о наличии примесей, которые снижают пользу продукта. Если на поверхности содержимого находится вода, то это говорит о том, что икра была изготовлена из замороженных составляющих.
Помимо калорийности играет передовую роль наличие или отсутствие в продукте консервантов — они обязательно должны отсутствовать. Ознакомиться с составом можно на упаковке. Сразу стоит отставлять в сторону емкости со вздувшимися крышками и, у которых истек срок годности — высока вероятность серьезного отравления. оптимальные временные рамки для приобретения кабачковой икры — качало осени, поскольку продукт изготовляют из овощей, которые были выращены естественным путем.
Калорийность кабачковой икры, приготовленной в домашних условиях
Чтобы вычислить точный показатель энергетической ценности, следует все содержимое разложить на составляющие. На сегодняшний день существуют радикальные способы превращения кабаков в икру, которые способствуют незначительному увеличению калорийности. Свежие овощи тщательно перемалывают и смешивают по желанию с луком, чесноком или зеленью. Таким образом, традиционно готовят кабачковую икру в Словении и ее энергетическая ценность не превышает 18 кКалл на 100 грамм.
Люди, которые желают похудеть на основе оговариваемого овоща, как правило, отказываются от самостоятельных заготовок в пользу промышленных версий. Наиболее оптимальный вариант для поддержания диеты — икра, которая была создана собственными руками в домашних условиях.
Разобравшись с вопросом, калорийна ли оговариваемая пища, необходимо понять принципы соблюдения диет, которые основываются на этом компоненте. Продолжительность диетического питания должен определять для себя каждый самостоятельно, исходя из поставленных перед собой целей — количества килограммов, от которых человек желает избавиться.
Превосходные результаты показывает недельная диета, которая основана на кабачковой икре домашнего приготовления и низкой калорийности. Дополнять блюдо можно овощами, фруктами или гречневой кашей (порой даже допускается отварной картофель, однако в небольших его количествах). Из напитков стоит отдавать предпочтение зеленым и травяным чаям.
Помимо преимущественных особенностей подобной диеты, она обладает и минусом. Она заключается в дефиците полезных веществ, что довольно легко восполняется при дополнительном приеме специальных витаминно-минеральных комплексов.
Обратите внимание на то, что продукт домашнего приготовления способствует быстрой потере веса. Исключив из своего рациона все нежелательные продукты, за одну неделю можно потерять порядка 5 кг
.
Калорийность Овощная икра. Химический состав и пищевая ценность.
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав
«Овощная икра».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г |
% от нормы в 100 ккал |
100% нормы |
Калорийность | 110 кКал | 1684 кКал | 6.5% | 5.9% | 1531 г |
Белки | 2 г | 76 г | 2.6% | 2.4% | 3800 г |
Жиры | 4. 5 г | 56 г | 8% | 7.3% | 1244 г |
Углеводы | 10 г | 219 г | 4.6% | 4.2% | 2190 г |
Энергетическая ценность Овощная икра составляет 110 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением
«Мой здоровый рацион».
Жареная баклажанная икра кусочками рецепт – Закуски. «Еда»
Жареная баклажанная икра кусочками рецепт – Закуски. «Еда»
+ Подбор рецептов
Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты
Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты
Сладкий перецСвининаЛисичкиКокосовое молокоКабачки
Тип рецепта
Показать 0 рецептовОчистить всё
Жареная баклажанная икра кусочками
АВТОР: Александра Марта
порций: 6ГОТОВИТЬ: 40 минут
Добавить в книгу рецептов912
Автор рецепта
Подписаться
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Баклажаны
5 штук
Морковь
1 штука
Сладкий перец
2 штуки
Помидоры
2 штуки
Подсолнечное масло
6 столовых ложек
Молотый черный перец
по вкусу
Чеснок
1 зубчик
Инструкция приготовления
40 минут
Распечатать
1Отчистить баклажаны от кожуры, нарезать кубиками, посолить, дать немного постоять и обжарить на растительном масле до мягкости.
2Морковь и лук нарезать кубиками и обжарить отдельно в масле, чтобы морковь стала мягкой.
3К луку и моркови добавить нарезанный кубиками перец, жарить еще 5 минут.
4Далее добавить нарезанный кубиками помидор, посолить и жарить еще около 5–7 минут.
5Затем добавить баклажаны, натертый чеснок, посолить и накрыть крышкой, тушить еще 5 минут.
6Готовую икру остудить и можно подавать.
Совет к рецептуМорковь можно натереть на терке, но мне больше нравятся именно плотные кубики.
Популярные запросы:
Комментарии (43):Показать все комментарии
0
Никто и не пишет, что баклажаны жарят 5 минут
ОтветитьПожаловаться
0
Лучший рецепт. Чистить баклажаны от кожуры только не нужно
ОтветитьПожаловаться
0
если не чистить от кожуры, то будете постоянно выплевывать кусочки твёрдой зажареной корочки баклажана
ОтветитьПожаловаться
Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Еда
7 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Матильда Огурцова
13 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда
13 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Матильда Огурцова
11 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Матильда Огурцова
11 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Konstantin Shishlov
4 ингрендиента
Добавить в книгу рецептов
Автор: Солнцева Марианна
8 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Солнцева Марианна
3 ингрендиента
Добавить в книгу рецептов
Автор: Солнцева Марианна
10 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Кулинар 4936582
8 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: CafeMilano
8 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Солнцева Марианна
4 ингрендиента
Добавить в книгу рецептов
Сообщить об ошибке
© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.
Кабачковая икра польза и вред
Овощное ассорти, состоящее из кабачков, томатной пасты, моркови и лука, специй, называется кабачковой икрой. Обязательным условием является тушение данного продукта. Предназначен он для закупоривания и использования в течение двух лет. Дольше этот продукт храниться может, но его качество ухудшается. Эта статья про пользу и вред кабачковой икры.
Чем вредна икра из кабачков
Термообработка овощей, разрушающая некоторые витамины. Например, витамин С.
Наличие мочекаменной болезни у потребителя данного продукта. Соли калия, содержащиеся в кабачках, полезны. Они участвуют в работе сердечнососудистой системы. Но могут откладываться в почках или мочевом пузыре у людей c органами, склонными к камнеобразованию.
Наличие язвенного заболевания или гастрита. Томатная паста содержит кислоты, разъедающие ткани желудка. Хотя все зависит от количества съеденного и рецептуры.
Возможность заражения ботулизмом. Этот токсин может развиваться в любых герметически закрытых емкостях. Так что закупоренные продукты представляют собой теоретическую опасность. Конкретную угрозу представляют вздувшиеся банки.
Итак, кабачковая икра – продукт, противопоказанный людям с мочекаменными заболеваниями, воспалительными процессами в желудке. Также, употребляя эту консервированную закуску, есть доля вероятности заразиться смертельным ядом анаэробных бактерий – ботулизмом.
Польза кабачковой икры
Низкая калорийность. Кабачки содержат 28 ккал на 100 граммов продукта. А общая энергетическая ценность всей икры – 70 – 100 ккал/100 г. Это немного по отношению к другим продуктам. Но есть икру желательно в нормальном количестве, тогда это негативно не отразится на фигуре.
Улучшает пищеварение. Это происходит благодаря высокому содержанию клетчатки. Она усваивается не полностью, отлично очищая кишечник.
Приятный вкус и питательность. Полезные продукты должны быть вкусными. А эта овощная закуска еще и хорошо насыщает. В 100 г находятся 1,6 г белка, 6,3 г жиров, а также 7,4 г углеводов.
Можно подытожить: кабачковая икра содержит клетчатку, белки, жиры и углеводы. Она приятна на вкус и быстро дает чувство сытости.
Томатная паста в кабачковой икре – достоинства и недостатки.
Вышеупомянутая овощная закуска подразумевает наличие томатной пасты. Она придает особый цвет и вкус блюду. Если паста домашнего производства, то вредных веществ в ней меньше. Если заводского – то нужно учесть следующее.
-
Загустители. Хорошо, если это крахмал. Но он нежелателен для людей страдающих сахарным диабетом. Возможен такой загущающий элемент, как каррагинан. Он может провоцировать развитие рака органов пищеварения. -
Усилитель вкусовых ощущений – глютамат натрия. Он вызывает привыкание. Негативно влияет на восприятие вкуса. Привыкший потребитель не желает есть продукты без него. -
Консерванты, позволяющие томатной пасте длительный период времени остаться в нужном состоянии. -
Кислота, содержащаяся в овощах, может у предрасположенных к артриту людей провоцировать воспаление суставов (откладываясь там), подагру.
Но в употреблении пасты из помидоров есть и свои положительные стороны.
1.Ликопен. Этот природный антиоксидант при ежедневном употреблении способен проводить профилактику организма, исключая возможность развития раковых опухолей. Достаточно 50 г томатной пасты в день. При термической обработке помидоров содержание ликопена только увеличивается.
2.Пектин. Он тоже сохраняется в томатной пасте. Также выводит из организма токсины, отлично очищая кишечник.
Можно заметить, что употребление томатной пасты может обострить язвенное состояние или подагру. Но, в целом, хорошо влияет на пищеварение. Ликопен и пектины проводят профилактику раковых образований.
Мультивитаминный продукт – морковь
Что в ней вредного?
Морковь – овощ (а с 1991 года в Португалии официально – фрукт!), содержащий много глюкозы. Людям с диабетом и худеющим положено употреблять ее в ограниченном количестве. Также овощ обладает мочегонным эффектом и желчегонным. Для тех, кто подвержен данным заболеваниям, такой факт нужно учитывать.
Пользы – больше!
1.При термической обработке увеличивается содержание полезных веществ-антиоксидантов на 34%.
2.При варке более легким для усвоения становится бета-каротин и пектин (упоминался выше).
Вывод: содержание моркови в кабачковой икре дополнительно насыщает овощную консервацию полезными микроэлементами и клетчаткой. Но может, за счет сахара, негативно сказываться на здоровье.
Лук – надежный помощник в борьбе с недугами
Лук ценится за свои качества, когда он находится в сыром виде. При термообработке многие витамины и фитонциды погибают. Но в вареном не более 5 минут овоще остается кверцетин. Это отличный противовоспалительный элемент. Чтобы его не утратить, лук в кабачковую икру нужно добавлять за 4-5 минут до окончания приготовления.
В вареном состоянии он не раздражает слизистые оболочки пищевода и желудка.
На него нет аллергической реакции.
В луке содержится клетчатка.
Польза – таким одним словом можно охарактеризовать репчатый лук.
Пряности – привычные и необходимые
Для усиления вкусовых ощущений и более долгого хранения кабачковой икры в нее добавляют сахар, соль, черный и/или красный (острый) молотый перец.
Сахар. Отличный консервант. Но чистая глюкоза.
Плохо, что не нужен в рационе страдающих диабетом. Провоцирует быстрый выброс инсулина. После его усвоения через короткий промежуток времени наступает чувство голода.
Хорошо, что быстро всасывается, если находится в составе продукта с клетчаткой. В скором времени наступает насыщение, но следующий приступ голода будет нескоро. Клетчатка кабачковой икры берет на себя эту роль.
Плюс, помогает выработке серотонина – гормона радости.
Соль – тоже консервант. Улучшает вкус блюда.
Польза:
1.Как химическое соединение участвует в калие-натриевом процессе. От него зависит водно-солевой баланс организма.
2.В малых дозах соль необходима для улучшения работы почек.
3.Препятствует обезвоживанию.
Достаточная доза в день – 3-5 граммов на человека. Превышение сулит проблемы со здоровьем.
1.Возникновение отечностей.
2.Вредна для сердца, почек и мочеполовых органов в целом (так как ими выводится из организма, иногда оставаясь там в виде камней).
Перец черный улучшает моторику желудка. Но при воспалительных процессах органов ЖКТ перцы не рекомендуются.
Красный молотый (острый) перец действует аналогично черному. Содержащийся в нем витамин А положительно влияет на зрение. Также помогает за счет этого витамина усваивать из кабачков цинк.
Итак, соль, сахар, черный и красный молотый перцы – консерванты, которые придают вкус кабачковой икре. Разумное содержание их в этой овощной закуске не позволяет провоцировать вредное влияние на организм.
Растительное масло – источник витаминов
Масла растительного происхождения – необходимый ингредиент кабачковой икры.
Плюсы:
1.Содержание витаминов А, Д, Е, которые нужны, а во время беременности необходимы. Витамины полезны сами по себе. А также помогают усваиваться другим.
2.Содержание полезного холестерина. Он не откладывается в виде бляшек на стенке сосудов. Помогает оставаться им эластичными.
Из недостатков можно выделить два.
1.Очень высокая калорийность – свыше 800 ккал/100 г. Это в два раза больше, чем в майонезе.
2.Жирность, влияет на желчный пузырь. При застоях желчи может образовывать камни.
В целом, полезный продукт, незаменимый. Но употреблять стоит в меру. В том количестве, что находится подсолнечное масло в кабачковой икре, оно безвредно.
Кабачковая икра – вкусный продукт, низкокалорийный. Если придерживаться классической рецептуры и употреблять в разумных количествах, польза будет.
Картофель с овощной икрой — рецепт
Автор: Шеф-Повар
Порций: 4
Время приготовления:
Симпатичное блюдо — картофель с овощной икрой. Аппетитное, постное, полезное, безусловно, вкусное и сытное.
Ингредиенты
- 4-5 картофелин
- 20-30 г сливочного масла
для овощной икры:
- 2 сладких перца
- 1 небольшой баклажан
- 2 помидора
- 1 средняя луковица
- зелень петрушки и укропа
- соль, перец (по желанию)
- растительное масло для жарки
Способ приготовления
- Промоем все овощи и зелень, всё, кроме картофеля, обсушиваем.
- Очищенный картофель нарезаем ломтиками и ставим варить.
- Помидоры купаем в кипятке, обдаем холодной водой, снимаем кожицу и измельчаем, можно просто на крупной терке.
- Баклажан тоже надо превратить в маленькие кусочки, а вот оставлять или нет его кожицу – дело вкуса.
- Так же мелко нарезаем сладкие перцы, конечно, не забыв избавиться от плодоножки и семян.
- Луковицу шинкуем тонкими полукольцами.
- В сильно разогретое на сковороде растительное масло кладем лук, перемешиваем, закладываем баклажан и сладкий перец. Уменьшив немного огонь, помешивая, обжариваем 3-5 минут.
- Добавляем помидоры, солим, после закипания накрываем крышкой и на небольшом огне оставляем тушиться на 10-15 минут.
- С готового картофеля сливаем воду, выкладываем горкой на блюдо, поливаем предварительно растопленным сливочным маслом. Рядом выкладываем овощную икру, украшаем мелкими веточками зелени.
- При желании можно добавить в овощную икру чеснок и тертую морковь, рубленую зелень.
- Для полностью постного блюда не стоит поливать картофель сливочным маслом.
Баклажанная икра -пошаговый рецепт с фото
Почему полезная? Потому что овощи запекаются в духовке. Но её можно приготовить и на плите, стушив все овощи разом.
1. Начнём с овощей: баклажаны для икры нужно взять по темнее и крупные. Помыть и обтереть. Наколоть каждый баклажан в нескольких местах, чтоб при выпечки они не взорвались и не испачкали вам духовку. Помидоры так же помыть со сладким перцем и сделать маленькие проколы. Лук почистить и мелко нарезать.
2. Поместить все овощи, кроме лука, в противень или в форму для запекания и отправить в духовку. Чтоб наши овощи хорошо зарумянились, я каждый плод смазываю раст. маслом, при помощи кулинарной кисточки. В духовке овощи выдержать, примерно, 30 минут, на среднем огне, до появления румяной корочки. Можно во время выпекания овощи перевернуть на другую сторону, чтоб они зажарились хорошо с обеих сторон.
3. Пока это происходит, измельченный лук слегка поджарить на раст. масле. Но не зарумянивать, так, чтоб он стал мягким и полупрозрачным. В конце зажарки добавить очищенный и прессованный или мелко порезанный чеснок. Перемешать, и как только вы почувствуете запах чеснока, сразу же выключайте огонь.
4. Наши овощи тоже дошли до желаемого результата. Сейчас надо дать им остыть и очистить от кожицы. Чтоб кожица легко отделялась от испекшихся овощей,о их следует сразу, после выпечки, накрыть тарелкой или крышкой.
5. Очищенные овощи мелко порезать или пропустить через мясорубку. Это по желанию, но я люблю, когда чувствуются кусочки овощей. Если вы используете помидоры, тогда томатный сок вам не потребуется. Соединить измельченные овощи с пассерованным луком и чесноком, перемешать, посолить по вкусу. Кто любит по острее можно добавить молотого перца.
Данное количество продуктов рассчитано на небольшой объём баклажанной икры. Её хватит так, чтобы перекусить. Так, что рекомендую перед употреблением подержать её пару часов в холодильнике. Там она дойдет до нужной кондиции, чтоб в дальнейшем порадовать вас, дорогие друзья, своим вкусом и ароматом.
А если вам очень понравилась баклажанная икра и вы хотите закатать такую чудесную закуску на зиму. Вперёд! Проделать все, как по рецепту выше, только смешанные и посоленные овощи надо прокипятить, в течение 30 минут, с добавлением небольшого количества воды (пол стакана).
Баклажанную икру закатать в чистые простерилизованные баночки. Укутать банки с баклажанной икрой в одеяло и выдержать их там, до полного остывания.
Приятного вам аппетита!
Вам понравился рецепт баклажанной икры? Не скромничайте, присылайте ваши комментарии.
Caviar Nutrition — Полезна ли икра для вас?
Польза икры для здоровья может быть поразительной. Вы можете ожидать, что каждый укус икры будет содержать большое количество витаминов, минералов, белков и незаменимых жиров, таких как жирные кислоты Омега-3. Давайте подробнее рассмотрим питательные вещества икры и посмотрим, есть ли какие-то преимущества от употребления икры.
Пищевая ценность черной и красной икры
Размер порции: 1 унция (28 г). Количество в порции: 71 калорий, жир кал.45, Всего жиров 5 г (8% суточной нормы), насыщ. Жиры 1 г (6% суточной нормы), трансжиры 0 г, холест. 165 мг (55% суточной нормы), 420 мг натрия (18% суточной нормы), общее количество углеводов. 1 г (0% DV), волокна 0 г (0% DV), сахара Og, белок 7 г, витамин A (5% DV), витамин C (0% DV), кальций (8% DV), железо (18% DV) .
Перед овуляцией зрелый осетр (или другая рыба) естественным образом насыщает каждое неоплодотворенное яйцо достаточным количеством витаминов и минералов, чтобы создать систему жизнеобеспечения для потенциального потомства. Рыбная икра как деликатес настолько богата витаминами, минералами и незаменимыми жирами, что кто-то с неограниченными запасами может поверить, что может прожить долгую роскошную жизнь, только поедая икры. Хотя
икра вкусная и питательная, она не должна быть единственным ингредиентом в вашем рационе (извините, Джеки О), и всегда рекомендуется есть в умеренных количествах. Чтобы взвесить плюсы и минусы, мы более подробно рассмотрим пищевую ценность икры обыкновенной и ее влияние на ваше здоровье и иммунную систему.
Полезна ли икра?
Простой ответ — Да. Употребление икры может иметь множество преимуществ для вашего здоровья. Одна порция икры наполнена белком, кальцием, железом, магнием, фосфором, селеном и витаминами A, B2, B6, B12, B44, D, K и другими.Также известно, что икра содержит множество натуральных незаменимых аминокислот, таких как лизин, аргинин, изолейцин, метионин и гистидин.
Одна столовая ложка (15 г) икры содержит не менее грамма жирных кислот Омега-3, а также большое количество эйкозапентаеновой кислоты (EPA) и докозагексаеновой кислоты (DHA), которые, как известно, поддерживают здоровье нервной системы, иммунной системы и системы кровообращения. Из-за большого количества Омега-3 потребление икры может быть связано с профилактикой сердечных заболеваний или снижением риска сердечной смерти, а также с облегчением симптомов депрессии и биполярного расстройства.* Также есть данные о том, что регулярное употребление рыбных продуктов беременными женщинами и женщинами, которые могут забеременеть, играет роль в нормальном развитии мозга и глаз плода.
Вот некоторые другие преимущества, связанные с икрой:
- Улучшение состояния кожи, предотвращение старения
- Повышение иммунной системы
- Улучшение функции мозга
- Улучшение суставной системы и структуры скелета
- Улучшение кровообращения, профилактика сердечных заболеваний
- Профилактика атеросклероза
- Профилактика и лечение рахита
Витамины икры
Большинство людей думают о витамине С, когда они плохо себя чувствуют и нуждаются в повышении дозы.Тем не менее, витамин A и витамин E также укрепляют иммунную систему. «Витамин А играет роль в росте всех клеток, а витамин Е помогает вашему организму вырабатывать клетки, вырабатывающие антитела, и предотвращает деградацию клеточных мембран, которая делает их уязвимыми для вирусов. Унция черной икры — примерно столовая ложка — содержит 257 МЕ витамина А и около половины миллиграмма витамина Е. »
Количество витаминов икры в 1 столовой ложке (16 г)
Вот все витамины, содержащиеся в икре: витамин A, витамин D, витамин E, витамин K, тиамин, рибофлавин, ниацин, витамин B6, фолат, витамин B12, пантотеновая кислота, холин и бетаин.
Caviar Minerals
В икре содержится хороший дневной процент кальция, железа, магния и цинка. Цинк более известен как минерал, укрепляющий иммунную систему, его часто добавляют в капли от кашля и средства от простуды. «Это помогает вашему организму вырабатывать больше белых кровяных телец, когда это необходимо, и помогает им высвобождать необходимое количество антител при обнаружении« плохих микробов ». Унция черной икры содержит около 0,27 миллиграмма из 15 миллиграммов цинка, которые вам необходимы ежедневно.Черная икра также содержит 18,6 микрограмм селена и 3,37 миллиграмма железа на унцию, оба из которых работают для увеличения производства клеток крови, помогая бороться с вторгающимися вирусами и бактериями ».
Количество минералов икры на 1 столовую ложку (16 г)
Вот все минералы, содержащиеся в икре: кальций, железо, магний, фосфор, калий, натрий, цинк, медь, марганец, селен и фтор.
Основные жиры икры
«Жирные кислоты омега-3, как известно, приносят пользу иммунной системе, производя группу химических веществ, называемых эйкозаноидами, которые действуют как посредники между клетками во время иммунного ответа.Они также помогают регулировать воспалительную реакцию организма на раздражитель ». Жирные кислоты омега-3 снижают повышенный уровень триглицеридов, помогая бороться с сердечными заболеваниями, даже уменьшая скованность и боль в суставах.
Количество незаменимых жиров икры на 1 столовую ложку (16 г)
Вот все жиры и жирные кислоты, содержащиеся в икре: насыщенные жиры, мононенасыщенные жиры, полиненасыщенные жиры, жирные кислоты Омега-3 и жирные кислоты Омега-6.
Белок и аминокислоты икры
Белок является ключевым элементом каждой клетки вашего тела и важным строительным блоком костей, мышц, хрящей, кожи и крови.Итак, как вы уже догадались, количество белка в икре полезно! Вашему организму для правильного функционирования требуется относительно большое количество белка, который считается макроэлементом.
Количество икры протеина на 1 столовую ложку (16 г)
Вот все белки и аминокислоты, содержащиеся в икре: белок, триптофан, треонин, изолейцин, лейцин, лизин, метионин, цистин, фенилаланин, тирозин, валин, аргинин, гистидин, аланин, аспарагиновая кислота, глутаминовая кислота, глицин, пролин. и серин.
Икра калорий
Поскольку у икры так много питательных факторов, можно ожидать, что большая часть икры будет иметь высокий уровень калорий. Относительно небольшой из-за количества обычно потребляемой икры, но вы можете ожидать около 42 калорий на 1 столовую ложку икры. К счастью, это не «нездоровые» калории, поскольку около приходится на белок, а остальное — на жир. В среднем 42 калории на 1 столовую ложку, поэтому имейте в виду, что ваше количество калорий будет зависеть от того, из какой рыбы ваша икра.
Икра вредна?
Несмотря на высокий уровень витаминов, минералов и незаменимых жиров, икра имеет относительно высокий уровень холестерина, натрия и калорий. Поэтому рекомендуется есть умеренные порции, от 30 до 50 граммов на человека. Мы любим
икры, но вы не должны пытаться использовать ее ежедневно в качестве единственной пищевой добавки. «Сбалансированная диета, включающая нежирный белок и свежие фрукты и овощи, принесет гораздо больше пользы с точки зрения содержания витаминов и минералов.»Включение икры в свой рацион дает огромные преимущества, но помните, что умеренность — это достоинство.
Икра вредна только в том случае, если у вас на нее аллергия. Любая пища и, следовательно, любая икра потенциально могут вызвать аллергическую реакцию — будьте осторожны, если у вас уже есть аллергия на рыбу. Эта аллергия может появиться по-разному, например, сыпь или отек горла / языка. * Беременным женщинам следует проконсультироваться с врачом перед употреблением в пищу икры. Известно, что употребление морепродуктов способствует развитию мозга и глаз плода, однако некоторые производители икры / икры, не способные убить, вводят естественный гормон, вызывающий беременность, чтобы доить / «отделить» икру от рыбы.*
Caviar Nutrition
Как видно из всей приведенной выше информации, пользы у икры много. От большого количества витаминов, содержащихся в каждом укусе, до белка, необходимого вашему организму для функционирования. Икра имеет массу преимуществ для здоровья, что делает ее лакомством без чувства вины, которое приносит пользу вашему организму!
Источники: LiveStrong | САМОПИТАНИЕ Данные
Texas Caviar: 6 овощей в каждом укусе!
Эта свежая и ароматная техасская икра восхитительна на вечеринках, после школьных закусок и даже в качестве топпера для салата! В каждом кусочке 6 овощей — это лучший подарок для родителей и детей!
Техасская икра
Икра Техасская
Дети любят черпать свежую техасскую икру с синими кукурузными чипсами или домашние совки в качестве сытной закуски после школы.
Ключ к хорошей техасской икре
Этот вариант любимого блюда штата Одинокая звезда включает в себя разнообразные нарезанные кубиками овощи, которые вместе образуют хрустящую сладкую смесь. Рецепт надежен, но вам нужно нарезать овощи кубиками как можно более равномерно, чтобы получить легкую для употребления «икру». Начните с мытья всех свежих овощей. Затем приготовьте большую разделочную доску и возьмите самый острый зазубренный нож. Зазубренный нож поможет вам получить красивые прямые края и миниатюрные квадратные формы, когда вы будете нарезать перец и помидоры кубиками.Мелко нарезанные овощи идеально подходят для детей. Свежевыжатый сок лайма — ключевой компонент восхитительного вкуса. Свежий лайм добавляет цитрусовую цедру, которая делает это блюдо таким неотразимым!
Овощи вне коробки
Почему бы не расширить вегетарианскую палитру вашего ребенка и не ограничиться сырой морковью и приготовленной на пару стручковой фасолью. Техасская икра — отличный способ попробовать сразу несколько новых овощей! Зачерпните его синими кукурузными чипсами, добавьте в бургер, добавьте в салат или добавьте в буррито. Мы любим Texas Caviar, потому что она такая универсальная!
Больше любимых отжиманий
Сальса с тропическими фруктами
Сальса из груши и граната
Сальса Верде
- Черная фасоль 15 унций, консервированная
- Кукуруза 15 унций, консервированная
- 4 средних сливовых помидора
- 1 стебель зеленого лука
- 1 средний болгарский перец, зеленый
- 1 средний болгарский перец, красный
- 1/4 стакана итальянского заправка, с низким содержанием жира
- 1 средний лайм
- 1/4 стакана кинзы
-
Слейте воду и промойте черную фасоль и кукурузу.Нарезать помидоры, зеленый лук и болгарский перец. Добавьте в миску среднего размера и перемешайте.
-
Добавьте итальянскую заправку, сок лайма и измельченную кинзу; бросить, чтобы покрыть.
-
Подавайте сразу с чипсами из тортильи или охладите перед подачей.
калорий: 363 ккал | Углеводы: 60 г | Белок: 12 г | Жиры: 10 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 794 мг | Клетчатка: 14 г | Сахар: 9 г
Сколько калорий в икре кабачков.Сколько калорий в кабачьей икре
Икра кабачков заслуженно входит в число диетических продуктов. Рекомендуется и для детского питания, и для людей с различными заболеваниями, и для желающих похудеть. Это неудивительно, если учесть, сколько калорий в этой популярной закуске и насколько она полезна.
Состав и энергетическая ценность
Кабачки известны как очень низкокалорийные продукты, их содержание составляет всего 24-25 ккал на 100 г.Кроме того, они содержат впечатляющий набор питательных веществ — витаминов и минералов.
При приготовлении икры кабачков, кроме кабачковой, используются:
- морковь;
- помидор;
- масло растительное;
- пряность;
- чеснок, уксус, зелень — по желанию.
Если калорийность кабачков, лука, моркови, помидоров низкая, то растительное масло имеет энергетическую ценность около 900 ккал. Поэтому сколько калорий в икре кабачков зависит от рецепта и способа приготовления.
Закуска, которая предлагается в магазинах, обычно готовится по классическим рецептам, ее калорийность указана на банке и составляет, как правило, от 75 до 100 ккал на 100 г. В состав такого продукта входят тушеные или жареные овощи, специи и растительное масло. Энергетическая ценность напрямую связана с тем, сколько растительного масла используется в кулинарии. По цвету можно многое сказать — чем светлее икра из кабачков, тем она менее калорийна (значит, овощи тушеные, а не жареные, и масла меньше).
Как правило, в 100 г кабачковой икры содержится:
- белки: 1-2 г;
- жир: 6-8 г;
- углеводы: 7-9 г.
Также в кабачковой икре содержатся пищевые волокна, вода, органические кислоты, зола, ненасыщенные жирные кислоты и т. Д.
Польза кабачковой икры
Продукт имеет богатый сбалансированный состав, представленный витаминно-минеральным комплексом:
- витамины: A, C, E, PP, H, группа B;
- макроэлементы: кальций, калий, магний, натрий, сера, хлор, фосфор;
- микроэлементов: железо, марганец, йод, медь, цинк, фтор, алюминий, бор и др.
Такой состав с низкой калорийностью (и отличным вкусом продукта) делает икру очень полезной. Выгода:
- улучшает пищеварение за счет содержания клетчатки;
- предотвращают старение клеток;
- повышает иммунитет;
- выводит из организма вредные вещества;
- укрепляет сердечно-сосудистую систему.
Антиоксиданты
Сколько кабачковой икры можно съесть с пользой для организма? Диетологи считают, что человек может без опасений употреблять 100-150 г этого продукта в день.К сожалению, есть категории людей, которым следует быть осторожными:
- при язвенной болезни и гастрите;
- при мочекаменной болезни.
Также осторожность нужна при покупке кабачковой икры в магазине. Обратите внимание на срок годности, внешний вид банки, отсутствие консервантов. Покупайте свежий и, желательно, приготовленный по ГОСТу продукт. Не забывайте, что калорийность икры, купленной в магазине, составляет около 100 ккал, поэтому стоит знать, когда стоит остановиться.
Как уменьшить калорийность?
У пожилых людей остались свежие воспоминания о кабачковой икре, которая когда-то была практически единственным доступным продуктом, который можно было купить в магазине. В советское время конкуренции на нее практически не было, но со временем дефицит в еде исчез, а популярность кабачковой икры осталась, и хозяйки до сих пор с удовольствием ее покупают. Икра кабачков любима взрослыми и детьми, ее до сих пор готовят промышленным способом, давно научились делать в домашних условиях.Кабачок очень популярен в Европе и России, где из него готовят огромное количество всевозможных блюд, а появлением на столе мы обязаны мореплавателям, которые в древности привезли его из Мексики. Учитывая такую популярность, не лишним будет задать вопрос — сколько калорий в икре кабачков и можно ли ее включать в рацион.
Сколько калорий в кабачковой икре
Прежде чем считать, сколько калорий в кабачковой икре, нужно разобраться в ее составе и понять, насколько она полезна для человека и есть ли противопоказания к ее употреблению.Как и другие популярные овощи, кабачки обладают множеством полезных свойств благодаря богатому витаминному составу. Основным ингредиентом икры является баклажан, который содержит витамины A, B, C и PP; он также влияет на множество микроэлементов, включая железо, кальций, магний и цинк, которые благотворно влияют на человеческий организм. Кабачок способствует улучшению кроветворения, витамины участвуют в регенерации и нормальном функционировании клеток, икру кабачков рекомендуется включать в рацион гипертоникам и людям, страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тракта.
У каждой хозяйки свой рецепт приготовления кабачковой икры, и ответ на вопрос, сколько калорий в домашней кабачковой икре, часто зависит от того, какие ингредиенты входят в рецепт и как они были обработаны. Традиционно икра включает в себя, помимо самих кабачков, морковь, лук, специи и растительное масло, в котором жарят овощи. Калорийность такого блюда 95-97 ккал на 100 грамм продукта. Также икра готовится из тушеных или запеченных овощей, причем калорийность в этом случае снижена, и такая икра «весит» порядка 85-90 калорий.
Учитывая высокую калорийность майонеза, а традиционный прованский майонез с жирностью 67% содержит более 600 калорий на 100 грамм продукта, даже не стоит упоминать, сколько калорий в кабачковой икре с майонезом, а это рецепт считается одним из самых популярных. Напротив, если вы хотите похудеть, старайтесь избегать высококалорийных продуктов, а в случае с кабачковой икрой особенно опасно растительное масло. Помимо того, что оно содержит лишние калории и чрезмерное его потребление приводит к появлению лишнего холестерина, некоторые виды масла при жарке способствуют выделению канцерогенов и других вредных веществ.
Многих также интересует вопрос — можно ли похудеть, употребляя кабачки, и сколько калорий в кабачковой икре. Специалисты дают на это обнадеживающий ответ — по их мнению, сырая икра кабачков способствует быстрому похуданию. «Подробности. Комок », в частности, предлагают простой рецепт: чтобы похудеть в короткие сроки, нужно измельчить совсем молодые кабачки и посолить их. Кушать такое пюре нужно утром, добавив укроп и петрушку, ее калорийность. содержание составляет 18 ккал на 100 грамм, но это не совсем икра, и диетологи советуют использовать икру при организации питания в разгрузочные дни.Ешьте тушеную кабачковую икру в теплом виде, а в качестве гарнира используйте нежирное мясо.
Конец лета богат различными овощами, в частности кабачками. Их жарят, консервируют, солят, фаршируют мясом и овощами, а также добавляют в различные блюда. Но одним из самых любимых блюд по-прежнему остается кабачковая икра.
Традиционное блюдо России
Мало кто знает, что кабачковая икра — поистине русское блюдо. Его начали производить в 1930 году, но через три года производство было запрещено из-за вспышки ботулизма, в котором по неизвестным причинам была обвинена икра. Спустя несколько десятилетий блюдо реабилитировали, но строго контролировали качество.
При покупке в магазине нужно внимательно оценивать состояние банки: вздулась крышка — товар нужно выбросить. В противном случае возможно отравление. Если вы готовите икру в домашних условиях, то запомните важный совет: перед закрытием нужно тщательно простерилизовать ее при температуре 120 градусов, потому что продукт имеет очень низкую кислотность.
Пищевая ценность продукта
По ГОСТу икра кабачков содержит морковь, сами кабачки, болгарский перец, лук, растительное масло, томатную пасту, приправы, сахарный песок и соль.На самом деле этот рецепт только взят за основу. Далее хозяйки и кулинары «колдуют» над композицией и создают свои любимые вариации. Поэтому состав БЖУ разных рецептов разный (данные на 100 грамм):
- Икра кабачков с перцем чили в мультиварке — 0,7 / 2,0 / 5,1 г
- Чесночная тарелка без масла — 0,9 / 0,3 / 5,74 г
- Домашний вариант с чесноком, чили со сливочным маслом — 0,9 / 5,6 / 5,3 г
- «Свекровь язык» — 0. 8 / 6,4 / 9,2 г
- Икра кабачков тушеная в сметане — 1,29 / 3,28 / 5,12 г
- Показатели консервов ТМ «Дядя Ваня» — 1,0 / 7,0 / 7,0 г
- Икра с майонезом и приправой для курицы Мивина — 1,1 / 6,7 / 7,9 г
Кабачковая икра
калорий
В зависимости от состава меняется и калорийность кабачковой икры. Вот показатели некоторых вариантов из расчета на 100 грамм готового блюда:
- Икра приготовленная в мультиварке с добавлением чили — 40.7 ккал.
- Рецепт без масла — 28,3 кал.
- Икра домашняя — 74,7 шт.
- Рецепт тещиного языка — 95,9 ккал.
- Икра со сметаной — 53,16 кал.
- Пищевая ценность магазина «Дядя Ваня» — 97,0.
- С майонезом — 95,1 ккал.
Икра кабачков хоть и вкусная, но диетической ее не назовешь. Сами кабачки считаются низкокалорийными и имеют низкий гликемический индекс, что позволяет включать их в диету с ограниченным количеством калорий.
В процессе варки в овощи добавляют растительное масло, причем в достаточно большом количестве, что увеличивает конечную энергетическую ценность. Итак, при соблюдении диеты следует употреблять продукт с особой осторожностью.
Икра кабачков — полезная и здоровая пища. Ароматное, вкусное блюдо любят не только взрослые, но и дети. Его польза давно известна медикам, поэтому они очень охотно включают его в различные диеты, а также вводят в меню детских садов и лечебных санаториев.Это блюдо отлично подойдет тем людям, которые следят за своим весом или просто собираются сесть на диету. С его помощью можно похудеть и избавиться от запоров. Кабачки — одни из самых дешевых и доступных овощей, поэтому готовить их можно каждый день.
Пособие
Кабачок — поистине уникальный овощ, который в разных формах едят многие народы мира. Один из самых вкусных и простых рецептов приготовления — это икра, которая готовится с добавлением таких ингредиентов, как морковь, лук, зелень и томатная паста. В результате готовое блюдо может храниться довольно долго, не теряя вкусовых и витаминных характеристик.
Польза продукта определяется свойствами его основного ингредиента — кабачка. Этот овощ почти полностью состоит из воды, поэтому при его употреблении клетки насыщаются жидкостью. В то же время этот овощ предотвращает образование отеков. Еще один важный компонент — клетчатка, которая нормализует работу кишечника и предотвращает образование запоров.Он богат витамином С, также есть такие минералы, как калий, железо, магний. Поэтому кушать блюда из него рекомендуется людям с анемией и тем, у кого проблемы с сердечно-сосудистой системой.
Томатная паста в блюде — источник ликопина. Это вещество обладает сильными антиоксидантными свойствами, благодаря которым организм становится сильнее, а вероятность рака сводится к минимуму. Другой компонент, морковь, богат каротином и антиоксидантами для здоровья глаз. Лук, добавленный в икру, содержит фитонциды, большое количество витаминов и клетчатку.
Икра станет отличным выходом для тех, кто следит за своим здоровьем и хочет быть стройным, так как все ее ингредиенты имеют низкую калорийность. Несмотря на то, что при переработке и варке пища становится более калорийной, чем свежие овощи, она вполне подходит для диетического питания, а также для людей, желающих похудеть.
Противопоказания
В то же время икра кабачков может нанести вред здоровью, например, при расстройстве кишечника, повышенной кислотности желудка или мочекаменной болезни.Также не стоит злоупотреблять продуктом при непереносимости его ингредиентов. Стоит помнить, что любые консервы могут стать источником сильного отравления при несоблюдении технологии их изготовления и хранения. Поэтому покупать следует только качественные и свежие продукты от проверенных производителей. Другая опасность заключается в том, что икра, купленная в магазине, может содержать консерванты и другие добавки.
Пищевая ценность
Калорийность кабачковой икры довольно низкая. В 100 граммах содержится всего 91 ккал. Низкая калорийность блюда объясняется тем, что основным компонентом блюда являются кабачки, которые сами по себе имеют очень небольшую энергетическую ценность. Даже несмотря на то, что калорийность икры увеличивается из-за наличия других продуктов, калорийность все равно остается низкой по сравнению с другими овощными блюдами.
Содержит на 100 г:
- Калорийность — 91 ккал
- Белки — 1,6 г
- Углеводы — 7.4 г
- Жиры — 6,3 г
Несмотря на то, что калорийность домашней кабачковой икры довольно низкая, к сожалению, ее нельзя употреблять больным гастритом. А остальные можно есть в любом количестве.
Можно немного уменьшить количество калорий, если ингредиенты не жарить, а готовить на пару
Кабачки — одна из самых распространенных и доступных овощных культур. Поэтому он довольно часто встречается в рационе многих людей в различных формах.Его можно подвергнуть различным термообработкам и получить множество разнообразных и вкусных блюд, иногда даже неожиданных. Тем, кто любит оригинальность и новизну гастрономических ощущений, будет интересно попробовать варенье из кабачков.
Кабачки зимой часто подают в консервы к гарнирам или мясным блюдам. Например, кабачковая икра — это не только прекрасное дополнение к нежирным блюдам, но и источник множества полезных веществ.
В 100 г кабачковой икры содержится от 80 до 100 ккал.
Калорийность кабачковой икры будет зависеть от рецепта приготовления, которых существует множество разновидностей. Каким бы ни был показатель энергетической ценности, это блюдо благотворно влияет на организм.
Польза кабачковой икры
Свойства кабачковой икры на организм человека весьма значительны:
- За счет содержания в нем пектина выводит из организма вредные вещества и холестерин.
- Нормализует перистальтику кишечника за счет того, что содержит клетчатку.
- Предотвращает запоры и улучшает обмен веществ.
- Полезно при диабете.
- Борется с образованием целлюлита.
- Используется как профилактическое средство при возникновении железодефицитной анемии.
- Улучшает качество крови и состояние кровеносных сосудов.
- Питает сердечную мышцу.
Икра кабачков может использоваться во время диетического питания, но перед тем, как начинать диету с ее употреблением, нужно проконсультироваться с врачом: она полезна не всем.
Икра кабачков с майонезом
Рецептов заготовки кабачковой икры на зиму великое множество. Чаще всего используется вариант консервирования икры с добавлением майонеза.
Калорийность 100 г кабачковой икры с майонезом достигает 200 ккал.
Рассмотрим диетический рецепт этого блюда … Для него понадобится:
- кабачок 1200 г;
- репчатый лук 200 г;
- с низким процентом жирности 100 г;
- масло подсолнечное 50 г;
- сахар 50 г;
- соль 10 г;
- томатная паста 100 г.
Майонез
Перемешать кабачки и лук на мясорубке 60 минут, добавить приправы, томатную пасту, майонез, подсолнечное масло и варить еще 60 минут. После этого разлить по стерилизованным банкам и закатать.
Энергетическая ценность икры, приготовленной по данному рецепту, составляет 140 ккал на 100 г продукта.
Выбор кабачка для приготовления икры
Чтобы качество кабачковой икры было на высшем уровне, необходимо правильно выбрать главный ингредиент для ее приготовления — кабачок.Для этого можно воспользоваться следующими рекомендациями:
- Внешний слой овоща должен быть блестящим и гладким.
- Кабачок не должен иметь вмятин, деформированных участков и пятен гнили.
- Для консервирования лучше подходят относительно небольшие овощи, так как в них мало семян, а мякоть нежная.
- Если необходимо произвести консервацию с крупных экземпляров, необходимо снять с них кожуру и удалить семена.
- Кабачок с засохшей плодоножкой лучше не брать.
- Овощи для подготовки к зиме нужно покупать с начала августа до середины сентября.
- Чтобы икра при варке не пригорела, ее лучше готовить на чугунной сковороде или в посуде из нержавеющей стали.
№
№
Диеты с кабачковой икрой
Диета на основе кабачковой икры предполагает употребление в пищу икры, приготовленной путем тушения кабачков, помидоров, моркови, чеснока и лука в духовке.Есть много разновидностей. Каким бы ни был показатель энергетической ценности, это блюдо благотворно влияет на организм.
После этого овощи перемалываются в блендере и помещаются в миску на слабом огне до загустения овощной массы.
Продолжительность диеты на кабачковой икре в среднем 7 дней :
- На завтрак можно есть творог и другие кисломолочные продукты вместе с икрой кабачков.
- На обед хорошо подойдет отварная куриная грудка или запеченная рыба вместе с икрой.
- На ужин разрешено есть гречневую кашу или отварной картофель, но их нужно употреблять вместе с кабачковой икрой.
- Во время такой диеты можно пить травяной или зеленый чай без сахара.
- Также все семь дней можно есть овощи или фрукты с небольшим количеством сахара.
Вот еще один вариант диеты на кабачковой икре е:
- В один прекрасный день на завтрак съешьте кабачки в виде запеканки, на следующий день приготовьте овощной салат с кабачками, заправленный йогуртом.На обед можно съесть овощной суп, для следующего приема пищи подойдет салат с кабачками, творогом и зеленью. Ужинать нужно кабачками, фаршированными овощами.
- На завтрак другого дня нужно приготовить оладьи из кабачков, на второй завтрак — овощной салат с добавлением зелени, заправленный подсолнечным маслом. На обед нужно запечь рыбу с кабачками и морковью в фольге. На полдник потушить измельченные кабачки, морковь, лук и болгарский перец, измельчить блендером и смешать с творогом.На ужин обжарить грибы с кабачками и добавить зеленый лук, петрушку, укроп или другую зелень.
Меняйте меню следующих дней по очереди и выпивайте не менее 1,5 л воды или зеленого чая каждый день .
Вот примерный рацион еще одной икорной диеты из кабачков на неделю:
- На завтрак запеканка из кабачков, кофейный напиток (чай или сок), на обед можно съесть овощной суп с кабачком и отварной курицей, а также кабачковую икру и сок из фруктов или овощей.На ужин нужно приготовить фаршированные кабачки, запить их кефиром или йогуртом с небольшим процентом жирности.
- Первый прием пищи: оладьи из кабачков и отвар шиповника. На обед запеченная рыба с кабачками, запивая водой. Вечером кабачки потушить с грибами, выпить кефир.
- Начните следующий день с овощного салата и напитка из шиповника. Днем съесть суп с грибами и кабачками, выпить чаю или соку. Ужин состоит из телятины с фасолью и кабачками и кефира.
- На завтрак обжарить омлет с кабачками и выпить стакан апельсинового сока. На обед приготовьте рагу из кабачков, курицы (или другой птицы), запейте свежей капустой. Вечером съешьте легкий овощной салат с кабачками и стакан кефира.
- Утром — кабачки с луком и творогом или нежирный кефир. На обед — икра кабачков с запеченной рыбой и цветной капустой и соком цитрусовых. На ужин — овощной суп, кабачковая икра и вода.
- В первый раз съесть фруктовый салат с кабачками, выпить зеленого чая.На обед отварить птицу и кушать кабачковую икру, пить сок из фруктов или овощей. На ужин ешьте отварную гречку и чай без сахара.
- В последний день диеты на завтрак жарить оладьи из кабачков, пить апельсиновый сок. На обед запечь кабачки с говядиной в духовке, запить кефиром с небольшим процентом жирности. Вечером съешьте овощной салат и выпейте настоянный отвар шиповника.
Прием пищи при такой диете должно быть не менее пяти … На второй завтрак и полдник можно использовать кисломолочные продукты или яблоко, запеченное без сахара.
Диета для описываемой диеты не строгая и может быть немного видоизменена. Также важно помнить, что при выборе конкретной диеты важно получить одобрение лечащего врача, прежде чем начинать ее.
Пищевая ценность | |
---|---|
Для порции (грамм) |
|
Сколько калорий в икре? Количество калорий в икре: калорий | калорий из жиров (%) |
% дневной нормы * | |
Сколько жира в икре? Количество жира в икре: всего Жир |
|
Сколько насыщенных жиров в икре? Количество насыщенных жиров в икре: насыщенные жир |
|
Сколько мононенасыщенных жиров в икре? Количество мононенасыщенных жиров в икре: мононенасыщенные. толстый |
|
Сколько полиненасыщенных жиров в икре? Количество полиненасыщенных жиров в икре: полиненасыщенные толстый |
|
Сколько холестерина в икре? Количество холестерина в икре: холестерин | |
Сколько натрия в икре? Количество натрия в икре: Натрий | |
Сколько калия в икре? Количество калия в икре: Калий | |
Сколько углеводов в икре? Количество углеводов в икре: углеводов | |
Сколько чистых углеводов в икре? Количество чистых углеводов в икре: Нетто углеводы |
|
Сколько сахара в икре? Количество сахара в икре: сахар | |
Сколько клетчатки в икре? Количество клетчатки в икре: клетчатка | |
Сколько белка в икре? Количество протеина в икре: протеина | |
Витамины и минералы | |
Сколько витамина А в икре? Количество витамина А в икре: витамин А | |
Сколько МЕ витамина А содержится в икре? Количество витамина А в икре: МЕ витамина А | |
Сколько витамина B6 содержится в икре? Количество витамина B6 в икре: витамин B6 | |
Сколько витамина B12 содержится в икре? Количество витамина B12 в икре: витамин B12 | |
Сколько витамина С в икре? Количество витамина C в икре: витамин C | |
Сколько витамина D содержится в икре? Количество витамина D в икре: витамин D | |
Сколько МЕ витамина D содержится в икре? Количество витамина D МЕ в икре: витамин D МЕ | |
Сколько витамина D3 в икре? Количество витамина D3 в икре: витамин D3 | |
Сколько витамина Е в икре? Количество витамина Е в икре: витамин Е | |
Сколько витамина К в икре? Количество витамина К в икре: витамин К | |
Сколько кофеина в икре? Количество кофеина в икре: кофеин | |
Сколько кальция в икре? Количество кальция в икре: кальций | |
Сколько железа в икре? Количество железа в икре: железо | |
Сколько магния в икре? Количество магния в икре: магний | |
Сколько фосфора в икре? Количество фосфора в икре: фосфор | |
Сколько цинка в икре? Количество цинка в икре: цинк | |
Сколько меди в икре? Количество меди в икре: медь | |
Сколько марганца в икре? Количество марганца в икре: марганец | |
Сколько селена в икре? Количество селена в икре: селен | |
Сколько ретинола в икре? Количество ретинола в икре: ретинол | |
Сколько ликопина в икре? Количество ликопина в икре: ликопин | |
Сколько тиамина в икре? Количество тиамина в икре: тиамин | |
Сколько рибофлавина в икре? Количество рибофлавина в икре: рибофлавин | |
Сколько ниацина в икре? Количество ниацина в икре: ниацин | |
Сколько фолиевой кислоты в икре? Количество фолиевой кислоты в икре: фолиевая кислота | |
Сколько холина в икре? Количество холина в икре: холин | |
Сколько воды в икре? Количество воды в икре: вода | |
Жирные кислоты | |
Сколько докозагексаеновой кислоты (ДГК) содержится в икре? Количество докозагексаеновой кислоты (DHA) в икре: докозагексаеновая кислота (DHA) | |
Сколько эйкозапентаеновой кислоты (EPA) содержится в икре? Количество эйкозапентаеновой кислоты (EPA) в икре: эйкозапентаеновая кислота (EPA) | |
Сколько докозапентаеновой кислоты (DPA) содержится в икре? Количество докозапентаеновой кислоты (DPA) в икре: докозапентаеновая кислота (DPA) | |
Сколько всего омега-3 содержится в икре? Количество Омега-3 в икре: Всего Омега-3 | |
Аминокислоты | |
Сколько триптофана в икре? Количество триптофана в икре: триптофан | |
Сколько треонина в икре? Количество треонина в икре: треонин | |
Сколько изолейцина в икре? Количество изолейцина в икре: изолейцин | |
Сколько лейцина в икре? Количество лейцина в икре: лейцин | |
Сколько лизина в икре? Количество лизина в икре: лизин | |
Сколько метионина в икре? Количество метионина в икре: метионин | |
Сколько цистина в икре? Количество цистина в икре: цистин | |
Сколько фенилаланина в икре? Количество фенилаланина в икре: фенилаланин | |
Сколько тирозина в икре? Количество тирозина в икре: тирозин | |
Сколько валина в икре? Количество валина в икре: валин | |
Сколько аргинина в икре? Количество аргинина в икре: аргинин | |
Сколько гистидина в икре? Количество гистидина в икре: гистидин | |
Сколько аланина в икре? Количество аланина в икре: аланин | |
Сколько аспарагиновой кислоты в икре? Количество аспарагиновой кислоты в икре: аспарагиновая кислота | |
Сколько глутаминовой кислоты в икре? Количество глутаминовой кислоты в икре: глутаминовая кислота | |
Сколько глицина в икре? Количество глицина в икре: глицин | |
Сколько пролина в икре? Количество пролина в икре: пролин | |
Сколько серина в икре? Количество серина в икре: серин | |
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий, поэтому ваши значения могут измениться. в зависимости от ваши потребности в калориях. |
* Лучшая * Техасская икра (Ковбойская икра) — A Couple Cooks
Эта техасская икра (ковбойская икра) заставит всех толпиться вокруг чаши! Он обладает большим пикантным вкусом и идеально подходит для вечеринок и пикников.
Вот и вкусное блюдо с атмосферой вечеринки: Техасская икра ! Ковбойская икра, как ее еще называют, была изобретена в Техасе и теперь распространилась по всем США. Это сочетание черного гороха, овощей и заправки для заправки винегрета в равной степени пикантно и успокаивает: вы можете использовать его в качестве соуса с чипсами или полезного гарнира.В нашем любимом рецепте много ярких овощей, кинзы и перца халапеньо, а также простая яркая заправка с идеальным вкусом. Еще лучше: это блюдо для вечеринки — веганская закуска без глютена, полная растительного белка. Вот как это сделать!
Ингредиенты Техасской икры, известной также как Ковбойская икра
Так же, как и в хорошем картофельном салате, у каждого есть свой вкус к ингредиентам техасской икры. Общий знаменатель: вы обязательно должны использовать горох черноглазый! Оттуда есть всевозможные вариации овощей и заправок.Вот основные свежие ингредиенты, необходимые для салата:
- Горох черноглазый , консервированный или вареный (см. Ниже)
- Черная фасоль , консервированная или приготовленная
- Кукуруза
- Красный болгарский перец
- Помидоры черри
- Зеленый лук
- Халапеньо перец
- Кинза
Заправка для икры Техас
А теперь поговорим о ковбойской икорной заправке.Обычный вариант этого рецепта — это итальянская заправка, купленная в магазине. Но, конечно же, вы должны сделать это самостоятельно! Заправку легко приготовить, используя всего несколько ингредиентов, которые, вероятно, уже есть в кладовой и ящике для специй. Вот что есть в этой техасской икорной заправке:
- Сок лайма
- Яблочный уксус
- Сахар
- Приправы: чесночный порошок, тмин и орегано
- Оливковое масло
Как приготовить техасскую икру: просто нарезать все овощи, затем взбейте заправку и перемешайте.Как это просто! Перейдите к рецепту ниже, чтобы узнать подробности.
Почему ее называют Ковбойской икрой?
Некоторые называют этот соус «Ковбойская икра», что является прозвищем для Техасская икра . Техасская икра названа в честь своего места рождения: Техас! Он был создан около 1940 года женщиной по имени Хелен Корбитт. Впервые она подала его в канун Нового года в загородном клубе (возможно, потому, что черноглазый горошек известен как счастливая новогодняя еда). Позже, когда она подала его в одном из техасских отелей, это было названо «Техасская икра», как игра на настоящей икре, причудливой закуске из рыбной икры.Название прижилось!
Что такое черноглазый горох?
Черный горошек — это вовсе не горох. Это бобы! Черный горох относится к семейству бобовых с черными бобами и нутом. Хотя их часто едят на юге Америки, их едят во всем мире.
Один из самых популярных рецептов черноглазого гороха в США — это удачная новогодняя традиция: Hoppin ’John, блюдо с рисом и свининой. Но есть так много других способов их подать, например, техасскую икру! Еще несколько наших любимых блюд в виде салата из гороха с черными глазами или в качестве гарнира.
Консервированный горох против вареного гороха
Для техасской икры нам нравится консервированный горох, потому что это быстро и легко! У них также красивая мягкая текстура. Но в некоторых магазинах их нет (по крайней мере, здесь, в Индиане!). Таким образом, вы также можете приготовить черный горох из сухого. Вот что делать:
- Положите ½ фунта сушеного гороха с черными глазками в большую кастрюлю с 2 стаканами овощного бульона, 2 стаканами воды и ¾ чайной ложки кошерной соли. (Вы также можете приготовить весь фунт и удвоить эти ингредиенты! Тогда у вас останутся остатки.)
- Готовьте от 40 до 50 минут, пока они не станут мягкими, но держаться вместе. Затем слейте воду.
Как подавать техасскую икру
Есть много способов подать техасскую или ковбойскую икру, но самый популярный — с чипсами! Вот еще несколько идей, как заставить вас крутиться:
Этот рецепт техасской икры…
Вегетарианские, веганские, растительные, без молочных продуктов и без глютена.
Распечатать
часы значок часов
Описание
Эта техасская икра (ковбойская икра) заставит всех толпиться вокруг чаши! Он обладает большим пикантным вкусом и идеально подходит для вечеринок и пикников.
Для овощей
- 2 банки черного гороха по 15 унций (или 3 чашки приготовленного)
- Банка черной фасоли емкостью 15 унций (или 1 ½ стакана приготовленной)
- 1 банка кукурузы объемом 15 унций (или 1 ½ стакана замороженных и размороженных)
- 1 красный болгарский перец
- 1 стакан помидоров черри
- 3 зеленых лука
- 1 средний халапеньо, с семенами (по желанию)
- ½ стакана нарезанной кинзы
- 2 чайные ложки кошерной соли
Для перевязки
- 2 столовые ложки сока лайма
- 4 столовые ложки яблочного уксуса
- 2 столовые ложки сахара
- ½ чайной ложки чесночного порошка
- ½ чайной ложки тмина
- 1 чайная ложка орегано
- 4 столовые ложки оливкового масла
- Слейте воду и промойте бобы и кукурузу.
- Болгарский перец нарезать кубиками. Помидоры черри нашинковать. Зеленый лук нарезать тонкими ломтиками. Семена перца халапеньо и нарезать кубиками. Нарезать кинзу.
- Добавьте все овощи и бобы в миску. Смешайте с кошерной солью.
- В средней миске смешайте уксус, сахар, чесночный порошок и тмин. Постепенно добавьте оливковое масло. Залить заправкой овощи и перемешать.
- Съешьте сразу или поставьте в холодильник до подачи (вкус становится еще лучше, если мариноваться 30 минут или дольше).Подавать с чипсами для макания.
- Категория: закуска
- Метод: сырье
- Кухня: текс-мекс
Ключевые слова: Техасская икра, Ковбойская икра
Другие рецепты соусов
Эта техасская икра — идеальное место для вечеринки! Вот еще несколько рецептов соуса, которые могут вам понравиться:
- Шпинатный соус с артишоками Невероятно кремовый и пикантный! Все будут припарковаться перед миской и попросить рецепт.
- Простой Гуакамоле Безупречный вкус! Сливочный, пикантный и идеально сбалансированный, вы слышите припев «Вау!» Каждый раз, когда подаете его.
- Dill Pickle Dip Идеально для вечеринок! Сливочный и острый, это как если бы вы откусили копье из маринованного укропа.
- Дип с арахисовым маслом Вау, люди его любят! Это полезное блюдо состоит всего из 4 ингредиентов и на вкус как глазурь! Идеально подходит для макания яблок, крендельков или фруктов.
Ковбойская икра
С днем горбушки, ребята! Я сегодня накачан по многим причинам!
1: У меня есть новое видео для тебя, и это один из моих самых любимых летних гарниров, Cowboy Caviar.
2: Я провожу день с тетей, дядей и двоюродными братьями в Вирджинии, занимаясь забавными и невероятными вещами. Я могу видеться с этой частью моей семьи только примерно раз в год, что серьезно недостаточно, но когда я все же вижу их, это всегда делает меня счастливым.
3: У меня новый гвоздь для вечеринки, и это доставляет мне много радости. Я понимаю, насколько это странно, но это люди по мелочам. Это делает меня самым счастливым.
4: На следующей неделе я собираюсь в Мичиган и планирую съесть черешню на весь свой вес.Это совершенно нормально, правда?
5: Недавно я приготовила этот любимый гарнир, например, попкорн. Это популярное блюдо недели здесь, на кухне WGC, и я не могу насытиться. Я даже зашел так далеко, что принес сегодня в самолет банку каменщика, полную ковбойской икры, чтобы я мог как-нибудь пообедать здоровым и питательным обедом где-нибудь в середине страны, когда я летел на Восточное побережье.
6: Я думаю, что сегодня мой счастливый день, и моя рука НАКОНЕЦ перестанет пульсировать от боли.В понедельник у меня было много снимков, чтобы подготовиться к поездке в Африку через несколько недель, и такое ощущение, что кто-то приставил бейсбольную биту к моему верхнему правому плечу и отправился в город. (Подробнее о поездке в Африку в эти выходные!)
, 7: четверг. Я собираюсь провести день с хорошими людьми в Сабре и съесть целую кучу хумуса и других замечательных вещей. Это обязательно будет грязно и круто. Я не могу ждать.
8: Моя сестра переезжает в Остин через неделю. И хотя я очень рад за нее, я также очень рад, что могу навестить ее и регулярно задерживаться.Премия «Сестра года» — прямо здесь!
9: Breaking Bad начинается менее чем через 1 месяц, люди. МЕНЬШЕ ОДНОГО МЕСЯЦА. Да, кричу. Я чертовски ЗАКУПАЛСЯ.
10: Мне нечего было сказать. Так что я оставлю вас с моим последним видео на WGC для Cowboy Caviar! Это мой любимый гарнир, в нем много кукурузы, красного болгарского перца, черной фасоли, красного лука, кинзы и АВОКАДО !!! Это потрясет вас, и вы будете так же одержимы этим, как и я. Вы должны полностью приготовить его сегодня вечером и подать вместе с жареной курицей или рыбой.Спасибо.
, а вот и удобный денди для печати:
Вегетарианская ковбойская икра
Габи
- 2 стакана свежей кукурузы, отрезанной от початков
- 1 нарезанный красный болгарский перец
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1/2 нарезанного красного лука
- 1 авокадо, нарезанный мелкими кусочками
- Банка 15 унций черных бобов, промытых и высушенных
- 1 лимонный сок
- 1/4 стакана нарезанной свежей кинзы
- соль и перец по вкусу
-
Нагрейте большую сковороду на среднем огне.Добавьте кукурузу, болгарский перец и тушите примерно 4-5 минут, пока овощи не будут готовы.
-
Снимите с кастрюли и отложите в сторону.
-
В большой миске смешайте тушеные овощи, красный лук, авокадо и черную фасоль и аккуратно перемешайте.
-
Выдавить сок из лимона над овощной смесью, добавить нарезанную кинзу и перемешать.
-
Приправить солью и перцем по мере необходимости и разложить ложкой по сосудам для сервировки.Этот салат можно подавать теплым, охлажденным или комнатной температуры.
5 советов из серии писем личного шеф-повара
Получите мои последние рецепты + мой бонус 5 советов из серии писем личного шеф-повара
Икра Эдамам — Эллен Уитни
На этой неделе речь идет о закусках и закусках в рамках подготовки к Суперкубку в воскресенье! Знаете ли вы, что воскресенье Суперкубок — самый большой праздник еды в году в Америке? Да, вы, вероятно, потребляете больше калорий, чем День Благодарения во время большой игры, и нетрудно понять, почему — чипсы, соусы, пиво, пицца, крылышки, вы называете это, если он жирный, жареный и задушенный в сыре, это в меню в большинстве домашних хозяйств.И, эй, я всецело о праздновании, но я пытаюсь облегчить жизнь, принося вам полезную закуску каждый день на этой неделе, начиная прямо сейчас с Edamame Caviar!
Вы, наверное, слышали о Cowboy Caviar, но Edamame Caviar — в чем разница? Если честно, в основном это только те зеленые маленькие соевые бобы, замененные черноглазым горошком. Почему? Во-первых, 1/2 стакана эдамаме обеспечивает 9 г клетчатки и 11 г белка, тогда как черный горох содержит только половину от того, что содержит 5 г клетчатки и 6 г белка.5 г белка на половину чашки. Эдамаме также является полноценным белком — это означает, что он содержит всех незаменимых аминокислот, необходимых организму, которые мы не можем произвести сами. Следовательно, эта фасоль является отличным дополнением к любой диете, особенно к тем, которые не едят мясо.
Мне просто нравится, насколько это красочно! Ешьте радугу, yall!
Всего в половине чашки эдамаме содержится 10% от суточной потребности в железе и более половины от рекомендуемой нормы фолиевой кислоты. Фолиевая кислота — это витамин группы B, необходимый вашему организму, чтобы помочь клеткам делиться и производить генетический материал.Хотя фолиевая кислота естественным образом содержится во многих овощах, бобах и зернах, многие компании обогащают обработанные пищевые продукты фолиевой кислотой, другой формой витамина, поскольку ее первоначальная форма часто разрушается в процессе очистки.
Впервые меня познакомили с Cowboy Caviar, когда я жил в общежитии, и наш домашний шеф-повар расставлял ее для нас, когда мы готовились к промежуточным или финальным экзаменам. Еда, живущая в этом доме, мне не особенно нравилась, но это сразу же захватило мои вкусовые рецепторы, и мне всегда хотелось большего! До того, как я стал веганом, я также брал немного салата Эдамам из бара готовой еды в Kroger и бросал его в свои яичные белки, чтобы оживить их мягкость.Мне всегда нравилась твердая, но несколько жевательная текстура эдамаме, поэтому я объединил эти два, чтобы создать икры эдамаме!
Я впервые приготовил эту икру Эдамам для в прошлом сезоне Суперкубка года, и когда я заново открыл ее несколько недель назад, я был шокирован тем, что делал ее весь год. (С тех пор я делал это 4 раза за последние две недели). Когда я не ем его в виде соуса, мне очень нравится, когда он кладется на кучу рукколы с небольшим количеством авокадо, и получается вкусный салат.
Так что возьмите чипсы, крекер, лист эндивия или черт возьми, просто дайте мне ложку и копайте! Клетчатка и белок в этом соусе наполнят вас в мгновение ока и потребят гораздо меньше калорий, чем любой жирный или приятный вариант на столе, поэтому независимо от того, кто наберет больше всего очков в игре, вы заканчиваете игру победой, оставаясь на правильном пути. с вашими целями!
Endive — отличная мерная ложка для икры Эдамам — низкокалорийная и питательная!
Икра Эдамам
Подается МНОГО *
~ 1 2/3 стакана очищенного от скорлупы эдамаме (10 унций замороженного пакета)
1 банка черных бобов, высушенных и промытых
1 банка бобов гарбанзо, высушенных и промытых
1 банка кукурузы, высушенных
1 красный болгарский перец
1 желтый / оранжевый болгарский перец
1 измельченный перец халапеньо
1/2 стакана зеленого лука (с горкой — 3 больших стебля)
2/3 стакана мелко нарезанного красного лука (1 маленькая луковица)
1/3 стакана мелко нарезанной кинзы
Заправка:
1/3 стакана оливкового масла
3 стакана сока лайма
2 стакана красного винного уксуса
2 измельченных зубчика чеснока
2 чайные ложки морской соли
1 1/2 чайной ложки сушеного орегано
1 ½ чайной ложки стевии
1 чайной ложки сушеного базилика
1/2 чайной ложки тмина
Авокадо, по желанию
Метод:
1) Налейте эдамаме в миску, подходящую для микроволновой печи, добавьте пару столовых ложек воды и поставьте в микроволновую печь примерно на 2 минуты, пока он не разморозится, но не станет слишком горячим (эдамаме сморщивается, когда готовится слишком много).Переложите приготовленную фасоль в большую миску.
2) Слейте воду и промойте черную фасоль, нут и кукурузу, добавьте к эдамаме. Вымойте и нарежьте мелкими кубиками болгарский перец, халапеньо и зеленый лук. Добавьте к фасоли.
3) Измельчите вручную или с помощью небольшого кухонного комбайна нарежьте красный лук и кинзу. Если вы используете кухонный комбайн, просто измельчите красный лук, чтобы он не стал слишком мягким и влажным. Добавьте в миску и перемешайте.
4) В небольшом кухонном комбайне смешайте все ингредиенты заправки от оливкового масла до тмина, пока чеснок не станет прекрасным, а заправка не станет кремообразной.Добавьте икру эдамаме, перемешивая, пока она не станет однородной. Отрегулируйте приправы по вкусу, помня о том, что чем дольше он находится, тем больше усиливается аромат. Если вы используете, добавьте нарезанный кубиками авокадо незадолго до подачи. (Мне нравится, как во время прохождения дипа авокадо врезается в дип и делает его кремообразным!)
* Я категорически против рецептов, которые требуют «полбанки» чего-то, особенно нескольких половинок банок, потому что, если у меня нет чего-то, что можно использовать сразу же, это просто затеряется в моем холодильнике, и выбросили через неделю.