Калорийность маринованного лука: лук маринованный в уксусе — калорийность, пищевая ценность ⋙ TablicaKalorijnosti.ru

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Виды и состав репчатого лука, состав и калорийность лука. Применение лука в кулинарии

Скромный лук так же незаменим в кулинарном искусстве, как масло или яйца — или, если на то пошло, ножи или тарелки.

Это редкая еда, которая может быть сладкой, пикантной, острой и ароматной одновременно, но именно так и поступает лук. В реальном смысле лук — это то, что делает пищу едой — выходя за рамки простой еды и делая ее приятной, делать ее вкусной.

Таким образом, лук — это добавка, но все виды лука дешевы, многочисленны и будут расти практически везде, о чем свидетельствует тот факт, что они есть в каждом уголке на нашей земле.

Пищевая ценность и состав репчатого лука

Калорийность репчатого лука: от 41 до 46 килокалорий на 100 грамм.

• В 100 граммах лука содержится:
• 1.4 грамма белков;
• 0,2 грамма жиров;
• 8,2 грамма углеводов;
• 86 граммов воды.

Применение лука в кулинарии

Лук не вносит большой вклад в питание. Лук не является функционально необходимым для любого рецепта. Если вы уберете его, все будет работать, просто не будет так вкусно.
Лук может быть жареным, обжаренным на гриле, маринованным, карамелизованным, протертым и обжаренным во фритюре, нарезанным тонкими ломтиками и подаваться в сыром виде в салатах, сэндвичах, соусах или в качестве гарнира, и даже с кашами, что делает их одним из самых универсальных и вездесущих ингредиентов в кулинарии.

Виды лука

Китай производит больше всего лука на земле, но им нужно накормить 1,3 миллиарда человек, поэтому они используют большую часть того, что выращивают. Интересно, что главным экспортером лука в мире оказались Нидерланды.

Желтый лук

Как основной продукт из всех видов, желтый лук подходят для любого мыслимого использования. Вы могли бы легко жить богатой и полноценной жизнью, даже если бы это был единственный лук, который вы когда-либо пробовали.

Его желто-коричневая кожа окружает плоть цвета слоновой кости с сильным, серным, острым вкусом и ароматом. Если в рецепте написано «лук» без указания типа, то предполагается, что это желтый лук. Используйте его для приготовления лукового пирога.

Сладкий лук

Более крупный и слегка более плоский, чем желтый лук, с более светлой, менее непрозрачной кожурой, сладкий лук содержит дополнительный сахар, что делает его хорошим вариантом для карамелизации. Их больший размер и более сладкий вкус делают их идеальными для изготовления луковых колец. Сладкие луковые сорта включают в себя Walla Walla, Maui, Vidalia, а также другие со словом «сладкий» в названии.

Белый лук

Имеет белоснежную кожуру, и его вкус мягче и слаще, чем у желтого лука, что делает его пригодным для подачи в сыром виде в овощных салатах, в свежей сальсе или в домашнем гуакамоле.

Красный лук

Сладкий и достаточно мягкий, чтобы его можно было употреблять в сыром виде, и внешняя кожура, и мякоть красного лука имеют глубокий пурпурный цвет, что делает их особенно хорошими добавками к салатам или в любом другом месте, где всплеск цвета улучшит внешний вид блюда. Хорошо использовать красный лук в салатах, на бутербродах и в гамбургерах.

Лук-шалот

Это небольшой лук с коричневой кожурой с пурпурной мякотью, луковицы которого состоят из нескольких зубчиков, что немного похоже на чеснок.

Некоторые кулинары утверждают, что лук-шалот, пожалуй, самый возвышенный лук. Они придают очень интенсивный вкус, и, поскольку они меньше, состоят из более тонких слоев, их можно очень тонко измельчить и использовать в салатных заправках и соусах.

Зеленый лук

Это незрелый лук, который еще не сформировал луковицу или только частично. Зеленый лук, как правило, используется, в том числе высокие зеленые побеги, и они служат заправкой для супов, а также добавляют цвет и хруст блюдам. Его называют зеленый лук, салатный лук и даже — лук-шалот!

Лук-порей — Поистине изумительный овощ, к сожалению, его недооценивают, он мало фигурирует в рецептах. Лук-порей в форме заросшего лука хорошо зарекомендовал себя в супах и соусах, его молодые листья обладают приятным слабоострым вкусом.

Быстрый маринованный лук — Постные блюда от 1001 ЕДА

Личные впечатления о рецепте:

Я – большая любительница лука. Очень нравится маринованный лук. Его можно и в салат положить, и к мясу подать, и для бутербродов использовать. Перепробовала много рецептов, этот, на мой взгляд, самый удачный быстрый маринованный лук.

Чтобы приготовить быстрый маринованный лук, вам понадобится:

Ингредиенты

• лук репчатый – 2-3 шт.
• вода – 250 мл
• сахар – 2 ст.л.
• соль – 0,5 ст.л.
• уксус яблочный (6%) – 3-4 ст.л.
• зелень
• перец душистый

Количество порций: не определено

Калорийность: Низкокалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить быстрый маринованный лук

Пошаговое приготовление

Лук почистить от шелухи. Помыть. Нарезать полукольцами.

В горячей кипячёной воде растворить сахарный песок и соль. Добавить уксус. Перемешать.

Лук переложить в чистую банку. Положить пару горошин душистого перца (по желанию, можно и без него).

Положить зелень.
Залить рассолом. Рассол должен полностью покрыть лук.

Банку закрыть крышкой. Дать остыть.
В принципе, после того, как банка с луком остынет, его уже можно есть. Но гораздо вкуснее такой быстрый маринованный лук на следующий день.
Хранить маринованный лук нужно в холодильнике, хранится он в течение 7 дней. А используется по вашему желанию.

Приятного аппетита с быстрым маринованным луком!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

рецепт на зиму, банки, вкусный, без стерилизации, полукольцами, простой, красный, в уксусе, жареный, как делать

Как мариновать лук вкусно по правильным рецептам с фото для рыбы, мяса или салатов

Сколько людей, столько мнений, но в отношении свежего репчатого лука есть четкое разделение на два лагеря: те, кто любит его, и те, кто не переносит на дух. Если вы относитесь ко второму типу людей, то маринованные луковицы станут настоящей находкой. Существует много вариантов, как избавиться от горечи.

Маринование – это очень простой, быстрый процесс, но есть несколько несложных хитростей. Главный секрет – правильно выбранный сорт. Сладкий можно просто промывать под струей холодной воды, а вот острый и горький придется предварительно замачивать, затем ошпарить кипятком. Если вы хотите замариновать лук идеально, учтите еще несколько простых рекомендаций.

В основном этот овощ используется в блюде как ароматная пряность, но иногда может быть самостоятельной закуской, ведь такой после обработки теряет свою горечь и приобретает приятную мягкость. Вам остается только выбрать маринад, который можно сделать без стерилизации на скорую руку, запастись терпением, а заодно проявить немного сноровки на кухне.

Как замариновать лук в уксусе

• Время приготовления: 45 минут;
• Количество порций: на 4 персоны;
• Калорийность блюда: 59 кал/100 г;
• Предназначение: закуска;
• Кухня: русская;
• Сложность приготовления: легкая.

Маринованный лук в уксусе – самая популярная закуска с давних времен.

Его можно использовать как украшение блюда из мяса или кушать отдельно. Отличный вариант сэкономить время перед праздничным застольем – заранее подготовить луковицы, а затем использовать их перед подачей салата на стол.

Как приготовить такую закуску к мясу быстро, чтобы порадовать домашних? Главное, не перепутать уксусную кислоту со столовым уксусом, ведь в ней 70% процентов!

Ингредиенты:

• репчатый лук – 3 шт.;
• уксус 9%-й – 7 ст. л.;
• холодная кипяченая вода – 250 мл;
• сахар – 50 г;
• соль – ½ ч. л.;
• зелень по вкусу.

Способ приготовления:

Маринованный лук к шашлыку

• Время приготовления: 60 минут;
• Количество порций: на 5 персон;
• Калорийность блюда: 55 кал/100 г;
• Предназначение: закуска;
• Кухня: русская;
• Сложность приготовления: легкая.

Для отдыха на природе маринуют мясо с луковицами, так оно приобретает оригинальный вкус. Если же вы покупаете готовый шашлык, в котором нет добавок, стоит отдельно приготовить маринованный лук к шашлыку. Он поможет сделать блюдо мягче и ароматнее, тем более приготовить его не трудно.

Можно использовать бальзамический уксус вместо винного, с ним шашлык будет не менее вкусным.

Ингредиенты:

• луковицы – 2 шт.;
• винный уксус – 8 ст. л.;
• кипяченая вода – 350 мл;
• сахар – 1 ст. л.;
• соль – 1 ст. л.;
• свежий укроп – по вкусу.

Способ приготовления:

Маринованный лук на зиму

• Время приготовления: 80 минут;
• Количество порций: на 5 персон;
• Калорийность блюда: 75 кал/100 г;
• Предназначение: закуска;
• Кухня: русская;
• Сложность приготовления: легкая.

Маринованный лук на зиму – не самый быстрый способ заготовки, но блюдо получается очень вкусным, немного кислым, сочным. Он подойдет как для самостоятельной закуски, так и в качестве хрустящего дополнения к салату. Можно добавлять ложку соевого соуса и лимонную кислоту вместо уксуса, чтобы маринад был мягче.

Как приготовить лук, чтобы его цвет на фото был натуральным? Экспериментируйте и найдите свой идеальный рецепт маринованного лука.

Ингредиенты:

• севок или мелкий лук – 1,5 кг;
• яблочный уксус – 300 мл;
• вода – 2 л;
• сахарный песок – 2 ст. л.;
• соль – 80 г;
• корица молотая – 1 ч. л.;
• острый красный перец – ½ ч. л.;
• гвоздика пряная – несколько штук;
• лавровый лист – 5-6 листов.

Способ приготовления:

Остатки воды вскипятите, добавьте в них специи, доведите до кипения, затем влейте уксус и дождитесь второго закипания.

Маринованный лук для селедки

• Время приготовления: 30 минут;
• Количество порций: на 3 персон;
• Калорийность блюда: 85 кал/100 г;
• Предназначение: закуска;
• Кухня: русская;
• Сложность приготовления: легкая.

Приготовить маринованный лук для селедки должна уметь каждая хозяйка.

Хранить его можно в холодильнике вместе с рыбой. Она придаст овощу оригинальный вкус. Чтобы блюдо было более пряным, можно добавить в маринад укроп, сушеную петрушку и базилик. Главное не переусердствовать, иначе зелень перебьет вкус. Еще одна универсальная добавка – горошек, он эффектно смотрится на фото.

Ингредиенты:

• селедка – 1 шт.;
• луковицы – 2-3 шт.;
• вода – 150 мл;
• уксус – 70 мл;
• сахар – 40 г.

Способ приготовления:

Луковицы нарежьте полукольцами и залейте маринадом на 20 минут.

Маринованный лук для салата

Приготовить маринованный лук для салата можно по рецепту для шашлыка. Единственное различие – время приготовления и уксус для маринада. По времени такой репчатый лук готовится чуть быстрее, его можно подержать в маринаде 20-25 минут, а вместо винного уксуса рекомендуется использовать соевый соус или сок лимона. Так вам не придется солить свой праздничный салат.

Ознакомьтесь и с другими рецептами, как замариновать лук в уксусе.

Как замариновать красный лук

Красный сорт маринуют редко ввиду его специфического привкуса и жесткости, зато он очень эффектно смотрится на фото. Чтобы получить мягкие колечки, нужно подержать лук в маринаде в холодном месте 1-2 дня. Тогда он будет более сочным, мягким, пряным и кисловатым. Замариновать красный лук можно по первому рецепту, который считается классическим в русской кухне.

Уксус обладает специфическим запахом и вкусом. Если он вам не нравится, можно сделать маринованный лук без уксуса. Для этого используйте обычный соевый соус и лимонную кислоту.

Она обладает теми же функциями, что и уксус, но при этом не пахнет так сильно, но получается вкусно. Кроме того, в лимоне много витамина С, который полезен для организма.

Особенно маринованные луковицы полезны в сезон простуд, если их правильно приготовить на зиму.

Видео: маринованный лук быстрого приготовления

Лук маринованный на зиму без стерилизации, рецепты

     Наши сегодняшние вкусные заготовки на зиму пополнит лук, маринованный без стерилизации по 4 рецептам. Все заготовки опробованы не только моими домашними, но и многочисленными любителями с чувством и толком покушать.

Приготовленный по разным рецептам маринования, лук (выращиваем его сами) имеет различный вкус, но что-нибудь да придется по душе.

Количество сопутствующих ингредиентов указано на литровую банку, но никто не запрещает вам задействовать 2-х и 3-х литровые баллоны.

Ингредиенты:

Для маринада

• на 1 литр воды – 2/3 стакана 9% уксуса.

На литровую банку

• черный и душистый перец – по 5 -10 горошин,
• лавровый лист – 1 -2 шт.

      Очистив луковицы, заливаем их горячей водой с солью (200 гр соли на литр жидкости). Ставим на двое суток в холодное место. После этого овощи должны стать почти совсем прозрачными. Заполнив подготовленным луком емкости по плечики, заливаем его горячим маринадом. Сразу же на укупорку и остывание вверх дном.

По-болгарски

Ингредиенты:

Для маринада

• 9% уксус и вода в соотношении 1:1.

На литровую банку

• черный перец – 15 горошин,
• красный горький перец – 1 стручок,
• лавровый лист – 4 -5 шт.,
• соль- 1 ст. ложка.

     Небольшого размера луковицы, очистив и надрезав сверху, укладываем по плечики. Между головками овощей укладываем приправы на вкус и солим. Заливаем раствором и укупориваем.

В апельсиновом маринаде

Ингредиенты:

Для маринада

• вода – 250 гр,
• уксус 3% – 600 мл,
• свежий апельсиновый сок – 250 мл,
• соль – 50 гр,
• эстрагон – 4 стебелька,
• изюм – 100 гр,
• корица – 1 палочка,
• гвоздика- 1 чайная ложечка,
• сахар – 100 гр.

        Лук обдаем кипятком, затем заливаем холодной водой и чистим. Смешиваем в посуде с солью и оставляем на 6 часов для просолки. Затем овощи хорошо промываем и сливаем воду. Эстрагон тоже моем.

Вскипятив маринад по рецептуре, опускаем в него лук и варим 2 минуты. достаем его из заливки ы выкладываем в стерильные банки. Повторно даем заливке вскипеть, после чего заливаем ею лук.

Сразу же закатываем.

По-старинному

Ингредиенты:

На 5 литров маринада

• вода – 4,5 литра
• соль – 50 гр
• сахар – 250 гр
• 80% уксусная эссенция – 200 мл
• хрен – 10 гр
• укроп (петрушка, сельдерей) – 50 гр
• лист черной смородины – 25 гр
• чеснок – 20 гр
• красный горький перец (в стручках) – 2 гр
• лавровый лист – 2 гр

Отобрав и очистив мелкий лук, складываем его в стеклянную бутыль с широким горлышком.

     Все пряности, кроме уксуса, смешиваем, заливаем водой и кипятим в течение 8 минут. Затем процеживаем сквозь марлю, охлаждаем и добавляем уксус.

     В бутыль с маринованным луком осторожно вливаем тонкий слой растительного масла. Хранение осуществляем в холодном месте.

     Многие домашние заготовки на зиму из разных овощей, приготовленные таким методом консервации, достойны внимания. Выделить из них самое лучшее можно, а нужно ли, ведь на вкус товарищей нет. Можно просто советовать, что я и сделаю, назвав рецепты маринованных: свеклы с черной смородиной, тыквы и вплотную познакомиться с заготовкой из печеной айвы, которую Вы вряд ли делали.

Маринованный лук на зиму: целиком и кольцами в банках без стерилизация

Поделиться

Маринованный лук на зиму используют в качестве приправ к первым и горячим блюдам. Его добавляют в салаты, подают с мясом. Лучок придает блюду аромат и легкий вкусовой оттенок маринада. Продукт обладает обеззараживающим свойством, что позволяет ему быть полезным в период зимних эпидемий.

Классический со стерилизацией

Маринование лука на зиму — популярный вид заготовки. Чаще всего ее делают по классическому рецепту. Он предусматривает заготовку лука целиком. Для рецепта заготовки на банку в 1 литр нам понадобится:

• 3 головки репчатого или красного лучка (второй — сладкий)
• 2 пучка укропа или зеленого лука
• 1/2 ст уксуса
• 50 г соли
• столько же сахара

Приготовление:

Рецепт лука без стерилизации

Маринованный лук на зиму без стерилизации — легкий рецепт. Продукт может быть порезан кольцами, полукольцами или кубиками. Маринование мелкого лука может осуществляться целиком. Эта заготовка на зиму придаст пикантности любому горячему блюду. Рецепт ее приготовления включает следующие ингредиенты:

• 500 г мелких луковиц (или обычного размера, но в этом случае нарежьте лук кольцами)
• 1 л. воды,
• 150 г соли,
• 2 горошины перца,
• 1 лавровый лист,
• 1 гвоздика,
• 14 капель уксуса.

Ингредиенты рассчитаны на литровую банку.

Приготовление:

Консервирование завершается через 1 неделю. Продукт можно использовать.

Что еще кладут при приготовлении

Луковицы можно замариновывать с другими овощами: помидорками, капустой, морковью, чесноком, перцем чили. В качестве специй подходят зерненая горчица, сухой чеснок, базилик, тимьян, кориандр.

Маринованный лук на зиму — рецепты кольцами для салата в банках

Сегодня я расскажу, как мариновать лук кольцами и целиком в банках на зиму и для салатов. Рецепты хороши каждый по-своему, на заготовку сгодятся красный и белый сорта овоща.

Знаю, многие кладут остренькие колечки в салаты, на бутерброды, к шашлычку он хорош необычайно, винегрет украсит и оттенит его вкус.

Кладем маринованные колечки к жаренному мясу, в селедочку, пиццу украшаем, но готовим обычно просто: ошпариваем, да на скорую руку закидываем в уксус. Предлагаю приготовить лук впрок, чтобы наготове всегда была вкусная закуска.

Маринованный лук на зиму — рецепты для салатов

Кисло-сладкий лук. На заготовку сгодятся небольшие луковицы, поскольку мариновать мы их станем целиком.
Понадобится:

• Лук – 400 гр.
• Уксус винный белый – четверть стакана.
• Сахар – 1 ст. ложка.
• Ванильный сахар – 4 ст. ложки.
• Гвоздика – 3 бутона.
• Лавровый лист – 1 шт.
• Корень свежего имбиря – ломтик.

Как приготовить:

Лук кольцами на зиму, консервированный без уксуса

Понадобится на 4 пол-литровые банки:

• Лук – 4 головки.
• Корень имбиря, свежий – 15 гр.
• Чеснок – 3 зубчика.
• Уксус, настоянный на травах – 600 мл. (нет на травах — берите обычный, столовый).
• Вода – 600 мл.
• Вино белое, сухое – 1 большая ложка.
• Перец чили – 1 шт.
• Перец черный, молотый, семена горчицы – по 1 большой ложке.
• Лавровый лист – 2 шт.
• Соль – 1 ч. ложка.

Как мариновать:

Маринованный красный лук — рецепт в банках

Хорош для любого салата, к печени, на бутерброды.

Возьмите:

• Красный лук – 600 гр.
• Винный уксус, красный – 320 мл.
• Сахар – 170 гр.

Как мариновать:

Лук быстрого приготовления — классический рецепт

Быстрый маринованный лук – сухой способ, можно использовать на гарнир. Это традиционный вариант заготовки колец лука. На зимнее хранение не предназначен.

Возьмите:

• Лук репчатый (белый, красный), соль, виноградный или яблочный уксус, сахар.

Как мариновать:

Нарежьте лук, обдайте кипятком, или бланшируйте пару минут в кипятке. Остудите, немного выжмите, добавьте сахар, соль и уксус. Спустя 15 минут он пустит сок, и практически будет готов к употреблению. Хранить можно сутки.

Лук в томатном соке 

Подготовьте:

• Лук – 1 большая луковица.
• Яблочный уксус – 2–3 ст. ложки.
• Томатный сок – полстакана.
• Черный молотый перец и соль – возьмите по вкусу.

Как приготовить:

Лук в лимонном соке — рецепт маринования

Возьмите:

• Лук – 1 шт.
• Лимон – 1 шт.
• Вода – 50 мл.
• Растительное масло, соль и сахар – по 1 ч. ложке.
• Зелень укропа и черный перец – возьмите по вкусу.

Как мариновать:

Маринад должен полностью покрывать лук. Оставьте, пока маринад полностью не остынет, блюдо можно считать готовым.

Маринованный лук прекрасно подойдет к блюдам из грибов, рецепты узнайте, перейдя по ссылке.

Маринованный чеснок — частый гость на моем столе, хотите узнать, как я делаю, перейдите по ссылке и вы познакомитесь с рецептами. 

У маринованного на зиму лука для салатов имеется большое достоинство: не текут слезы, да и запаха после еды неприятного нет. Угощайтесь на здоровье!

Это также очень интересно

Как замариновать лук на зиму без стерилизации

Простая в приготовлении закуска придется по вкусу домочадцам и сэкономит время хозяйке.

Маринованный лук готовят на зиму различными способами: целыми головками, кольцами, с добавлением других овощей и любимых приправ.

Используют пикантный лучок в салатах, начинках для пиццы, пирогов или как самостоятельное блюдо. Рецепты консервирования без стерилизации позволяют сделать заготовку без лишних хлопот.

Подготовка к консервированию

Результат приготовления домашних заготовок для длительного хранения зависит от многих факторов: качества продуктов, соблюдения пропорций, предварительной подготовки овощей и посуды для консервирования. Четкое следование инструкциям позволяет добиться оптимального результата, избежать преждевременной порчи и взрывания банок.

Посуда для приготовления маринада, ножи и доски должны быть чистыми.

Популярные рецепты

Способы приготовления закуски из лука отличаются между собой пропорциями основных компонентов, наличием пряностей и других овощей.

Технология маринования зависит от того, каким образом заготавливаются луковицы: целиком или колечками. Мариновать лук на зиму лучше без стерилизации, это позволит сохранить продукт сочным и хрустящим.

Уксус в составе заливки не только придает пикантный вкус, но и препятствует образованию опасных бактерий.

Приготовление без стерилизации

Один из самых популярных и простых в приготовлении рецептов маринованного репчатого лука отличается минимумом ингредиентов. Время, затраченное на заготовку, составляет не больше часа.

Классический рецепт маринованного репчатого лука

Ингредиенты:

• 1 кг репок белого или красного цвета;
• 500 мл воды;
• 60 мл уксуса 9 %;
• 30 г поваренной соли;
• 20 г сахара.

Для заготовки маринованного лука без стерилизации потребуются 2 пол-литровые банки. Крышки и емкости для консервирования тщательно моют от загрязнений и стерилизуют. Луковицы обрезают с двух сторон, очищают и промывают в прохладной воде. Маринад нужно готовить по следующей инструкции:

Остывшие заготовки переместить в подвал или погреб для дальнейшего хранения. Маринованный по этому рецепту лучок можно использовать через несколько дней. Срок хранения заготовки в прохладном месте составляет несколько месяцев.

Пикантный вкус достигается с помощью специй, сушеной зелени и острого перца. На указанное количество компонентов добавляют:

• 10 горошин душистого перчика;
• 4 лавровых листика;
• 3 чесночные дольки;
• 1 шт. острого перца;
• ложку сухого укропа.

Ингредиенты добавляют в процессе кипячения маринада. Пропорции можно изменять в зависимости от вкусовых предпочтений.

Рецепт лука, маринованного целиком

Ингредиенты:

• 1 кг мелких луковичек;
• 1000 мл воды;
• 60 мл уксуса 9 %;
• 30 г поваренной соли;
• 20 г сахарного песка.
• перец острый ½ стручка.

Целые луковицы маринуются дольше, чем кольца. Время варки лука в заливке составляет 5 минут. После отключения огня заготовка настаивается в кастрюле с горячей заливкой еще 4-5 минут. Далее севок распределяют в банки, пустоты заполняют заливкой до края. Закатанную консервацию переворачивают донышком вверх, остужают. Хранят заготовку на нижней полке холодильника или в погребе.

Маринованный в масле

Растительное масло применяют в качестве одного из ингредиентов закуски. Использовать заготовку можно для приготовления салатов, ароматных бутербродов и в качестве гарнира к мясным или рыбным блюдам. Калорийность составляет 180 ккал на 100 г.

Рецепт маринованного в масле лука:

• 1 кг репок;
• 500 мл воды;
• 60 мл уксуса 9 %;
• 30 г поваренной соли;
• 20 г сахара.
• 60 мл масла растительного.

Вскипятить воду, предварительно добавив соль, сахар. Влить подсолнечное масло, перемешать, опустить в маринад порезанный кольцами лук. Кипятить не более 2 минут, после вынуть с помощью шумовки и распределить по стерильным банкам. Влить сверху уксус и заполнить до краев заливкой. Банки закатать металлическими крышками, переместить в холод.

Вместо столового 9%-ного уксуса в домашнем консервировании можно использовать лимонную кислоту или лимонный сок. Такой способ рекомендуется людям с заболеваниями ЖКТ, которым противопоказаны блюда с уксусом. Лук, маринованный в лимоне, получается с пикантной кислинкой и приятным цитрусовым ароматом.

На 1 кг луковых колец используется 3 лимона.  Сок добавляется в готовый маринад, перемешивается, полученной заливкой заполняют банки с луком. Хранить закуску следует в холодильнике.

Маринование зеленого лука

Для маринования на зиму подходит не только репчатый, но и зеленый лук. Цвет перьев в процессе консервирования меняется, а вкус приобретает новые оттенки. Основная трудность рецепта заключается в необходимости тщательно промыть перья от возможных загрязнений.

• 1 кг зеленых перьев без стрелок;
• 1000 мл воды;
• 60 мл уксуса 9 %;
• 60 г поваренной соли;
• 30 г сахара.
• ветка укропа.

Зелень промыть, высушить бумажным полотенцем, разрезать по длине банок. Распределить перья вдоль стенок, плотно друг к другу. Приготовить классический маринад из перечисленных компонентов.

Залить жидкостью и закатать стерильными крышками. Оставить банки с луком донышком вверх остывать под полотенцем или одеялом. Готовую консервацию хранить в темном погребе.

Маринованный зеленый лук используется в зимних винегретах, пирогах и соусах.

На приготовление закуски не требуется большого количества времени. Маринованный на зиму лук помогает разнообразить повседневное меню и сэкономить время.

Дополнительное достоинство рецептов – отсутствие стерилизации готового продукта. С помощью специй и изменения количества основных ингредиентов можно получать разные оттенки простой закуски.

Кроме того маринованный лучок не заставляет «проливать» слезы в процессе приготовления любимых блюд.

Маринованный лук на зиму — 4 отличных рецепта

Маринованный лук на зиму – универсальная заготовка. Маленькие цельные луковички, порезанный кольцами, красный, зеленый, в том числе и лук-порей – гарнир к мясным и рыбным блюдам, добавка в салаты, пироги, пиццы, украшение стола и просто необычайно полезный продукт.

Можно с уверенностью утверждать, что пища с содержанием лука уже сама по себе целебна.

Высокое содержание витаминов группы В и С делает овощ незаменимым при авитаминозе и поддержании иммунитета. Фитонциды, обладающие антибактериальными и антисептическими свойствами – при вирусных и простудных заболеваниях.

Учитывая небольшие тонкости приготовления лука на зиму, с заготовкой справится даже неопытная хозяйка. Ведь процесс приготовления несложен, а маринованный на зиму лук содержит витаминов и микроэлементов не меньше, чем свежий овощ.

Кольцами

Маринованный кольцами лук отлично подойдет к шашлыку, запеченной и соленой рыбе, а также как пикантная добавка в салаты.

При мариновании используются различные травы, пряности и даже соки фруктов и овощей.

Для приготовления маринада на 1 кг репчатого лука для зимнего хранения понадобятся:

• вода – 500 мл;
• соль – 3 ч. ложки;
• сахар – 2,5 ст. ложки;
• уксус 6% — 5 ст. ложек;
• гвоздика – 2 шт;
• перец душистый – 4 шт;
• зерна горчицы – 1 ч. ложка.

Очищенный и помытый лук нарезают кольцами (или иным способом) и откладывают.

Банки стерилизуют над паром (в духовке), а крышки кипятят не менее 10 минут.

Готовят маринад:

• воду с солью и сахаром доводят до кипения, но не кипятят;
• добавляют овощи со специями, и 5 минут томят;
• вливают уксус.

После добавления в маринад уксуса, его еще раз доводят до кипения и раскладывают овощную массу по стерильным банкам. Заготовки тут же закатывают и переворачивают вниз горлышком. Закутав во что-нибудь теплое, оставляют до полного остывания.

Хранить маринованный лук желательно в прохладном месте.

Без стерилизации

Несложный способ консервирования маринованного лука – заготовка без применения стерилизации.

Для маринованной острой закуски лучше подойдут луковки некрупного размера. Подходящий вариант – «не кондиция» с огорода. Так же можно использовать лук-севок.

Почищенный и промытый лук заливают горячей соленой водой (100 г соли на 0,5 л воды) и на двое суток ставят в холодильник или погреб. Этот прием избавляет овощи от специфической горечи и жесткости.

Маринованный лук — вкусная закуска, которую можно добавлять в другие блюда

Лук, маринованный в уксусе, широко используют в кулинарии. Его добавляют в различные салаты и основные блюда. Кроме того, маринованный лук быстрого приготовления часто подают к столу в качестве самостоятельной пикантной закуски.

Перед тем как лук мариновать в уксусе, его моют под проточной водой, чистят и режут кольцами или полукольцами, в зависимости от рецепта. Для блюда подойдет любой сорт лука. Есть рецепты, в которых использую луковые головки целиком. В таком случае лучше выбирать лук с мелкими репками, чтобы они быстрее промариновались.

Перед тем как замариновать лук в уксусе для салата, его обдают крутым кипятком и только после этого заливают маринадом. Это убирает лишнюю горечь.

Существует множество маринадов для приготовления блюда. Расскажем, как приготовить лук быстро маринованный и рассмотрим рецепты самых распространенных блюд на его основе.

Рецепты маринованного лука в уксусе

Мариновать можно и целые луковицы

В зависимости от выбранного рецепта меняется время приготовления блюда. Самый простой способ — использовать быстрый рецепт маринованного лука в уксусе. Согласно ему лук держат в маринаде не дольше получаса.

Чтобы мариновать лук в уксусе используют столовый, винный или яблочный уксус. Столовый 9% уксус перед приготовлением разбавляют водой, винный и яблочный можно не разбавлять, так как они более слабые.

В яблочном уксусе

Чтобы замариновать лук в уксусе, нужно приготовить маринад. При этом важно все ингредиенты тщательно перемешивать, чтобы лук пропитался равномерно.

Вам понадобится:

• репчатый лук — 3 шт.;
• столовый уксус — 7 столовых ложек;
• вода — 1 стакан.

Как приготовить:

Калорийность:

Калорийность 100 гр. маринованного лука в яблочном уксусе 18 Ккал.

С уксусом и сахаром

Если для приготовления маринада использовать столовый 9% уксус, его необходимо разводить водой. Для смягчения вкуса будущей закуски в нее добавляют сахар. Рассмотрим рецепт лука с уксусом и сахаром.

Вам понадобится:

• репчатый лук — 4 шт.;
• вода — 1 литр;
• сахарный песок — 1 столовая ложка;
• соль — 1 чайная ложка;
• столовый уксус — 4 столовые ложки.

Как приготовить:

Калорийность:

Калорийность 100 гр. маринованного лука с уксусом и сахаром 27 Ккал.

С укропом

Сделать маринованный лук вкуснее можно с помощью специй и зелени, например, укропа. Рассмотрим рецепт лука маринованного в уксусе с укропом.

Вам понадобится:

• репчатый лук — 1 шт.;
• укроп — ½ пучка;
• уксус — 4 столовые ложки;
• вода — 1 стакан;
• сахарный песок — 1 столовая ложка;
• соль — 1 чайная ложка.

Как приготовить:

Подогрейте  воду, растворите соль и сахар, добавьте уксус, перемешайте.

Калорийность:

Калорийность 100 гр. маринованного лука с укропом 36 Ккал.

В винном уксусе

С винным уксусом можно приготовить пикантную закуску. Если хранить маринованный лук в стерилизованной банке, он сохранит свежесть до 2 месяцев.

Вам понадобится:

• красный лук — 500 гр.;
• сахарный песок — 170 гр.;
• винный уксус — 320 мл.

Как приготовить:

Калорийность:

Калорийность 100 гр. маринованного лука в винном уксусе 94 Ккал.

К шашлыку

Специи сделают закуску более пикантной

Особую пикантность мясу придает маринад лука в уксусе с лимонным соком. Сок цитрусовых отбивает резкий запах и горечь лука.

Вам понадобится:

• красный лук — 2 шт.;
• вода — 1 стакан;
• лимон — 1 шт.;
• сахарный песок — 1 чайная ложка;
• черный молотый перец — 1 чайная ложка;
• соль — 1 чайная ложка;
• кориандр — 1 щепотка;
• лавровый лист — 2 шт.;
• растительное масло — 1 столовая ложка.

Как приготовить:

Калорийность:

Калорийность 100 гр. маринованного лука к шашлыку 38 Ккал.

Вы узнали, как быстро замариновать лук в уксусе. Рассмотрим советы для приготовления блюда, которые помогут сделать его более вкусным.

Советы

Полезные советы для приготовления маринованного лука:

• Не держите лук в кипятке дольше 1-2 минут. Иначе он сварится и станет мягким.
• Чтобы лук остался хрустящим, после кипятка залейте его холодной водой еще на пару минут.
• Перед тем как добавить маринованный лук в любое блюдо, необходимо слить излишки маринада, которые могут исказить его вкус.
• Если маринованный лук разложили по стерилизованным банкам, то их сначала необходимо перевернуть вверх дном и оставить в таком виде до полного остывания. После этого банки нужно убрать в прохладное место для хранения.
• Лимонный сок для маринада можно заменить раствором лимонной кислоты.

Подробнее о том, как приготовить маринованный лук, смотрите в видео:

Что запомнить

Перед тем как сделать маринованный лук, его моют, чистят и режут кольцами или полукольцами, в зависимости от рецепта.

Как замариновать лук – простые способы и рецепты приготовления

А вы знаете, как замариновать лук, чтобы он получился сочным, мягким, идеальным для салата или шашлыка?  Если нет, то читайте далее. Мы научим вас, как замариновать лук с уксусом, лимоном, для салата и для шашлыка.

Как замариновать лук — простые рецепты

Как замариновать лук интересно многим хозяйкам.

Лук в свежем виде любят далеко не все, а что делать, если в рецептуре салата он присутствует?!

Ответ прост — замариновать! Маринованный лук — это: просто, быстро, вкусно.

В статье мы рассмотрим несколько самых популярных и легких соусов-маринадов, которые сможет приготовить каждый кулинар.

 Основные способы маринования репчатого лука

Наиболее актуальные рецепты мариновки следующие:

•  Маринад для лука с уксусом

Итак, как же замариновать лук с уксусом:

• Для приготовления необходимо взять красный или белый овощ (кому, что больше нравится) — 2 луковицы, зелень, 200 мл воды,  4 ст. л. 9-процентной уксусной кислоты.
• Также понадобится ложка 1 ст. л сахарного песка и  1 ч.ложка соли.
• Необходимо взять емкость с крышкой из пластика. Лук нашинковать тонкими полукольцами. Порезать зелень.
• Ингредиенты соединить в пластиковой емкости.
• Далее готовим вкусный маринад – соединить воду, уксус, специи. Затем залить маринадным рассолом луково-укропную смесь.
• Плотно закупорить посуду и убрать в холод на полчаса.

Следующим шагом соус сливается, а лук-маринад можно добавлять в салаты или кушать отдельно.

• Быстрый маринад для лука с лимоном

Как замариновать лук с лимоном:

• Для приготовления потребуется 1 небольшой лимон, среднего размера луковица, 50 мл горячей воды, по 1 чайной ложечке сахарного песка, соли, подсолнечного масла, перец черный по вкусу.
• Сделать этот маринад очень просто.
• Лук нужно нашинковать полукольцами или четвертями колец. Из цитруса надо выжать сок. В сок влить 50 мл горячей воды, сахарный песок, соль, перец,  растительное  масло и хорошо все смешать.
• Далее надо залить этой смесью нашинкованный лук, так, чтобы он полностью покрылся маринадом.
• Мариновать лук нужно примерно полчаса

Такой маринованный лук  можно  применять в салатах или в качестве закуски.

• Маринованный лук для салатов

Как замариновать лук для салатов:

• Для маринада  на 250 грамм лука-репки потребуется 250,0 воды, 9 % уксуса 60,0, 3 ст.л сахара и 0, 5 ст.л соли.
• Лук нужно  порезать кольцами/полукольцами
  Смешиваем: воду, сахар, соль, доводим до кипения, кладем уксус, как только начнет закипать, заливаем маринадом лук.
• Закрываем крышкой.Через 1,5 часа лук готов, можно использовать.

Готовый маринованный лук хранить в холодильнике.

• Маринад для лука к шашлыку

Очень популярен рецепт маринованного лука к шашлыку и мясу на мангале по-сухому.

Такой лучок, возможно, использовать и как компонент к салатным составам, тостам, шаверме и т.д.

• Для приготовления маринованного лука надо взять 5 луковиц, 2 ст. л. уксуса яблочного, 1 ст. л. сахара. Солить надо по вкусу.
• Лук надо нашинковать, как нравится, и сбрызнуть уксусом. Посолить, всыпать сахар и дать постоять четверть часа.

Как замариновать лук — видео- рецепт

В какие блюда можно добавлять маринованный лук?

Замаринованные овощи — очень легкая, вкуснейшая еда, кольца и полукольца хорошо добавлять:

• к салатам;
• к плову;
• к рыбе;
• к мясу.

Многие блюда куда интереснее и аппетитнее идут с таким острым лучком, да и подача смотрится красивей.

Не просто так говорят, «промаринованный лучок хорошо под шашлычок».

Также лук-маринад отлично сочетается с селедкой и грибами.

Маринованный лук часто добавляют в винегрет, он становится более насыщенным и ярким.

Лук под маринадом можно консервировать на зиму, заготавливая его в стерилизованные стеклянные банки. Получается очень вкусно.

Как стало понятно из всего вышесказанного, замариновать лук не составит большого труда.

Готовьте маринованный лук по нашим рецептам и приятного аппетита!!!

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

Красный Лук Калории и Пищевая Ценность

Обратите внимание, что некоторые продукты не могут быть пригодны для некоторых людей, и Вам настоятельно рекомендуется обратиться за консультацией к врачу перед началом любой потери веса или диетического режима. Хотя информация, представленная на этом сайте представлена ​​добросовестно и считается правильной, FatSecret не дает никаких заверений или гарантий относительно её полноты или точности, и вся информация, в том числе пищевая ценность, используется вами на свой риск. Все товарные знаки, авторское право и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью их соответствующих владельцев.

Маринованный лук Woolworths

В 100 граммах маринованного лука Woolworths 49 калорий. Воспользуйтесь регулируемой таблицей пищевой ценности ниже, чтобы увидеть результаты для различных количеств маринованного лука Woolworths. Предпочитаете килоджоули калориям? В 100 г маринованного лука Woolworths содержится 206 кДж. Читайте дальше, чтобы узнать больше:

Питание:

Пищевая ценность

Количество на выбранный вес

• Всего жиров (г)

  1

• Насыщенные жиры (г)

  1

• килоджоулей

  206

• Натрий (мг)

  587

• Спирт (г)

  0

• Холестерин (мг)

  0

• Всего углеводов (г)

  11

• Пищевые волокна (г)

  0

• Сахар (г)

  11

• Белок (г)

  1

Поиск еды:

Об этом продукте

Эта информация о пищевой ценности предназначена для маринованного лука Woolworths.Вы искали жаркое из маринованной свинины Woolworths, пиклеты Woolworths или кедровые орехи Woolworths? Вы можете легко искать различные продукты с помощью окна поиска calcount.

Продукт Индии: лук (60%), вода, сахар, регулировка кислотности. Тор (уксусная кислота), соль, натуральный краситель (карамель), консервант (223), гвоздичное масло.

Подсказка

Чтобы просмотреть калории и другую информацию о питании для различных значений веса, просто перетащите ползунок, чтобы изменить вес продукта. Для точного измерения веса пищи необходимо использовать весы.Тем не менее, вы можете оценить вес продукта, сравнив свою руку с количеством еды. Величина, эквивалентная вашему большому пальцу, составляет около 30 граммов, плоская ладонь — примерно 120 граммов, а сжатый кулак — примерно 240 граммов.

Для поиска дополнительной информации о пищевой ценности используйте нашу поисковую строку.

Пищевая энергия в маринованном луке Woolworths

Если вы добавите к еде 80 граммов маринованного лука Woolworths, количество калорий увеличится на 39, что эквивалентно 165 килоджоулей.Используйте ползунок, чтобы отрегулировать размер порции еды в соответствии с вашими требованиями.

Белки и жиры в маринованном луке Woolworths

На 100 грамм маринованного лука Woolworths приходится 1 г белка и 1 г жира (включая 1 г насыщенных жиров).

Углеводы, сахар и натрий

100 граммов маринованного лука Woolworths содержат 11 г углеводов, 11 г сахара и 587 мг натрия.

Часто задаваемые вопросы (FAQ)

Вот некоторые часто задаваемые вопросы, связанные с этим продуктом питания:

Сколько калорий в маринованном луке Woolworths?

Маринованный лук Woolworths содержит 49 калорий на 100 грамм.

Сколько протеина в маринованном луке Woolworths?

В маринованном луке Woolworths содержится 1 грамм протеина на 100 грамм.

Сколько жира в маринованном луке Woolworths?

В маринованном луке Woolworths 1 грамм жира на 100 грамм.

Часто задаваемые вопросы (FAQ)

»
}
}, {
«@type»: «Вопрос»,
«name»: «Эта еда обычно употребляется значительным количеством людей на регулярной основе?»,
«acceptAnswer»: {
«@наберите ответ»,
«text»: «Да.»
}
}, {
«@type»: «Вопрос»,
«name»: «Эта еда доступна по всей Австралии?»,
«acceptAnswer»: {
«@наберите ответ»,
«текст»: «Да.»}
}]
}

calcount Заявление об отказе от ответственности

Мы надеемся, что вам понравилось узнавать о калориях в маринованном луке Woolworths. Команда calcount делает все возможное, чтобы обеспечить точность всей информации, опубликованной на веб-сайте Calorie Counter Australia. Однако мы не гарантируем, что вся опубликованная информация является точной и полной.Не забудьте проконсультироваться со своим врачом, прежде чем предпринимать какие-либо действия в отношении всего, что вы читаете на этом сайте. Наша информация включает в себя авторские права, товарные знаки и другую интеллектуальную собственность, такую ​​как фирменные наименования и описания, которые принадлежат соответствующим владельцам указанной собственности.

Быстрый маринованный лук * My Stay At Home Adventures

Маринованный лук — такая замечательная приправа. Их можно использовать для бутербродов и гамбургеров или как добавку к гарнирам.Низкокалорийный и ароматный маринованный лук должен быть основным продуктом питания в каждом доме.

Как долго хранится маринованный лук?

Маринованный лук хранится в холодильнике примерно 2–3 недели при хранении в подходящей посуде.

Что делать с маринованным луком?

Маринованный лук можно использовать в качестве начинки или в любом другом месте, где вы можете использовать другие маринованные продукты, например, соленые огурцы или капусту.

Маринованный лук вреден для вас?

Маринованные продукты могут быть полезны для здоровья кишечника.Конечно, вы не собираетесь есть всю банку, а маринованный лук содержит витамины и полезные вещества, которые есть в луке.

Маринованный красный лук содержит пробиотики и пищеварительные ферменты.

Вам могут понравиться эти рецепты:

Как долго маринованный лук хранится в закрытом состоянии?

При правильном консервировании маринованный лук хранится в закрытом виде от 1 до 2 лет.

Из каких ингредиентов можно сделать маринованный лук?

Для приготовления этого рецепта быстрого приготовления маринованного лука вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Красный лук
• Вода
• Белый уксус
• Яблочный уксус
• Мед или кленовый сироп
• Соль
• Тмин
• Хлопья чили и перец

Как сделать маринованный лук

Теперь, когда вы собрали ингредиенты, пора приготовить маринованный лук.Все, что вам нужно сделать, это выполнить следующие шаги:

Нарежьте лук тонкими ломтиками и выложите в миску.

В кастрюле на среднем огне доведите до слабого кипения воду, уксус, яблочный уксус, мед и специи.

Вылейте горячую смесь по луку, придавив его так, чтобы он был покрыт уксусом.

Накройте миску и дайте рассолу при комнатной температуре от 30 минут до 1 часа.

Ваш маринованный лук готов к подаче!

Рецепт быстрого маринованного лука

Теперь, когда вы знаете все, что нужно знать о том, как приготовить маринованный лук, пора распечатать рецепт.

Чтобы распечатать рецепт, нажмите кнопку печати ниже. Хотите сохранить этот рецепт на потом? Все, что вам нужно сделать, это использовать кнопку «Поделиться», чтобы закрепить его на потом, смешать или добавить в свою учетную запись Yummly.

Состав

• 2 красных лука
• ¾ Стакан воды
• ⅓ стакана белого уксуса
• ½ стакана яблочного уксуса
• ¼ Чашка меда или кленового сиропа
• 2 чайные ложки соли
• 1 чайная ложка тмина
• Хлопья чили и перец по вкусу

Инструкции

Красный лук нарезать тонкими ломтиками и переложить в миску.

В небольшой кастрюле на среднем огне доведите до слабого кипения воду, уксус, яблочный уксус, мед и специи.

Залить горячей смесью нарезанные ломтики.

Накрыть крышкой и дать им мариноваться при комнатной температуре от 30 минут до 1 часа.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 2 стакана.

Размер порции: 1

Количество на приём:

Калории: 225 Всего жиров: 1 г Насыщенные жиры: 0 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 2341 мг Углеводы: 53 г Волокно: 2 г Сахар: 46 г Белки: 2 г

Эти расчеты питания могут быть неточными.Пожалуйста, поговорите с лицензированным диетологом, чтобы он вам помог.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest

Маринованный красный лук Питание | Расчет питания

Результаты листинга Маринованный красный лук Питание

Маринованный красный лук Пищевая ценность Ешьте столько

9 часов назад Калорий , углеводы, жиры, белок, клетчатка, холестерин и многое другое для Маринованный красный лук (Be Leaf — 201 удалено).Хотите использовать его в плане питания? Подойдите к генератору диеты и введите желаемое количество калорий и калорий.

Предварительный просмотр / Показать еще