Калорийность котлет рыбных: Рыбные котлеты — калорийность, состав, описание

рецепты с фото пошагово, калорийность

07 августа 2017
7643

Рыбные блюда, несомненно, полезны и вкусны. Их употребление должно сводиться, как минимум к 2 разам в неделю. Рыба – универсальный продукт, она поддаётся всем видам термической обработки, а именно запеканию, тушению, отвариванию, жарке, фаршировке и томлению. Не меньшей популярностью пользуются и котлеты, приготовленные из рыбы. Но стоит помнить о том, что не все виды рыбы подходят для их приготовления.

Сегодня мы рассмотрим несколько способов приготовления котлет из судака. Данная рыба относится к семейству окуневых, и имеет нежное белое мясо, практически лишенное косточек, а всё же имеющиеся, можно с лёгкостью удалить.

Вообще, судак – это, можно сказать, идеальная рыба для приготовления котлет. Она обитает в чистых водоёмах и поэтому не впитывает никаких токсинов. Да и к тому же, мясо судака богато на содержание белка. Особенно полезно употребление судака деткам.

Рыбу для приготовления котлет необходимо выбирать качественную, рекомендовано свежую. Но если таковой в продаже нет, то подойдёт и свежемороженая. Для того чтобы котлеты не получились «сухими», в состав используемых ингредиентов обязательно необходимо включить свежее несоленое сало или же сливочное масло.

Формой будущих котлет можно варьировать: от плоских и овальных, до пышных и круглых. Способ приготовления на выбор: жарка, тушение, запекание. Самым диетическим вариантом считается приготовление на пару.

Котлеты из судака необходимо преподносить к столу горячими, дополняя их блюдами из картофеля и салатами из свежих овощей.

Традиционный рецепт пошагово

Ингредиенты	Количество
филе судака —	0,6 кг
манная крупа —	1 ст.л.
сало несоленое —	100 г
соль поваренная —	по вкусу
ароматный чёрный перец —	по вкусу
луковица —	1 шт.
булка белая —	2 кусочка
цельное молоко —	100 мл
яйцо куриное —	1 шт.
кориандр молотый —	щепотка
масло растительное —	для обжаривания
Время приготовления: 60 минут	Калорийность на 100 грамм: 127 Ккал

Приготовление котлет из судака:

1. Филе судака омойте и осушите, при помощи кухонных бумажных полотенец. Если оно было предварительно заморожено – разморозьте. Нарежьте филе на маленькие кусочки и поместите в глубокую миску для приготовления фарша;
2. Затем с булки снимите корочку, а мякиш залейте холодным молоком и тщательно разомните. После этого, добавьте к ним яйцо и манную крупу. Перемешайте. Манке необходимо 15-17 минут для набухания;
3. Свежее сало пропустите через мясорубку и добавьте к рыбе;
4. Очищенную луковицу нашинкуйте, как можно мельче, при помощи ножа и всыпьте к кусочкам рыбного филе. Следом отправьте и размоченную булку с разбухшей манной крупой. Посолите, приправьте свежемолотый чёрным перцем и щепоткой кориандра. Тщательно вымешайте массу и слегка отбейте о края миски, в которой замешиваете фарш;
5. Толстостенную сковороду наполните растительным маслом и раскалите. Смочите руки в холодной воде и приступайте к формированию рыбных котлеток;
6. Приготовленные полуфабрикаты выкладывайте в раскалённое масло и обжаривайте на умеренном огне, под закрытой крышкой, до румяности с каждой стороны;
7. Традиционные рубленые котлеты из судака подаются к столу в горячем виде, дополненные гарниром в виде картофельного пюре и свежими овощами.

Вкусные котлеты из судака, запеченные в духовке

Ингредиенты:

• рыбное филе – 1 кг;
• картофель – 2 шт. ;
• репчатый лук – 3 шт.;
• сало свежее – 150 г;
• яйцо – 1 шт.;
• чёрный свежемолотый перец;
• крупнокаменная соль;
• смесь «Хмели-сунели» — 5 г;
• панировочные сухари.

Продолжительность готовки: 50 мин.

Энергетическая ценность на 100 г: 120 кКал.

Пошаговое описание:

1. Охлаждённое филе судака и очищенный репчатый лук нарежьте на небольшие кусочки и измельчите при помощи блендера;
2. Сало пропустите через мясорубку с мелкой решёткой;
3. Очищенный картофель натрите на тёрку;
4. Соедините все ингредиенты, добавьте к ним свежее куриное яйцо, приправьте солью, ароматным чёрным перчиком и смесью пряностей «Хмели-сунели». Вымешайте массу до однородности;
5. Из приготовленного рыбного фарша сформируйте небольшие круглые котлетки, обваляйте их со всех в панировочных сухарях и выложите в один ряд на промасленный противень;
6. Выпекайте изделия на протяжении 25 минут при 180⁰С;
7. Вкусные и лёгкие котлеты из судака, запечённые в духовке готовы к подаче к столу. На гарнир можно подать отварные макароны, соус «Тартар» и свежие томаты.

Рыбные котлеты из фарша, приготовленные на пару

Составляющие:

• рыбный фарш (из судака) – 1 кг;
• свежие вешенки – 0,5 кг;
• сливочное масло – 200 г;
• каменная соль;
• смесь перцев;
• куриное яйцо – 1 шт.;
• молотый лавровый лист – 2 г;
• лимонный сок – 50 мл.

Продолжительность готовки: 40 мин.

Количество кКал на 100 г: 122.

Поэтапное описание приготовления:

1. Грибы омойте, откиньте на дуршлаг – пусть стечёт вся излишняя жидкость. Затем поместите их в чашу блендера и измельчите. После этого добавьте к ним охлажденный рыбный фарш, сливочное масло и, в этот раз, измельчите всё вместе;
2. Переложите фарш в миску, добавьте к нему свежее яйцо, лимонный сок, щепотку молотого лавра, смесь перцев и соль. Вымешайте, слегка отбейте и оставьте на 5-7 минут;
3. Включите пароварку, как указано в инструкции. Сформируйте из фарша небольшие котлетки и уложите их на дно пароварки. Обратите внимание на то, что изделия не должны соприкасаться друг с другом;
4. Готовьте рыбные котлеты в пароварке на протяжении 25 минут, а затем аккуратно переложите их на блюдо и загружайте вторую партию;
5. Вкусные, диетические котлеты, приготовленные из фарша судака, готовятся довольно легко и не содержат в своём составе ничего лишнего. Приятного аппетита!

Окрошка на тане — интересное блюдо, которое так подойдет для летнего меню.

Суп с грибами из вешенок — здесь есть свой секреты, читайте нашу статью.

Молочный коктейль с мороженым и бананом приготовить очень просто, но если вы хотите сделать что-то необычное прочитайте нашу статью.

Котлеты с сыром и овощами

Компоненты для приготовления:

• фарш судака – 500 г;
• сыр «Голландский» — 100 г;
• морковь – 1 шт.;
• болгарский лук – 1 шт.;
• смесь перцев, соль;
• яйцо – 1 шт. ;
• масло оливы.

Время готовки: 40 мин.

Пищевая ценность на 100 г: 126 кКал.

Пошаговое описание:

1. Лук мелко нашинкуйте, морковь натрите на тёрку. Обжарьте овощи до мягкости на небольшом количестве масла;
2. Сыр измельчите на тёрке с мелкими зубьями;
3. Соедините фарш судака с обжаренными овощами и измельчённым сыром. Добавьте смесь перцев, соль, куриное яйцо и тщательно вымешайте;
4. Из приготовленного фарша сформируйте небольшие овальные котлетки и обжарьте на раскалённой сковороде по 2-3 минуты с каждой стороны. При желании, котлеты перед обжариванием можно обвалять в панировке;
5. Сочные ароматные котлеты из судака с сыром и овощами готовы. Подавайте к столу в горячем виде.

Полезные советы

Для того чтобы в котлетах не присутствовал запах тины, для приготовления фарша используйте молодую рыбу. Молодой судак отличается небольшими размерами. Да и филе у такового является сочнее.

Если вы готовите рыбный фарш самостоятельно, запомните, тот, который пропущен через мясорубку дважды, получается нежнее и воздушнее.

Для того чтобы котлеты получались сочнее, перед обжариванием обваляйте изделия в белых сухарях.

Оценить статью:

-1

Facebook

Twitter

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Что еще почитать:

Рыбные котлеты — калорийность, польза для организма, лучшие рецепты

Рыбные котлеты – это то блюдо, которое должно быть хотя бы раз в неделю на обеденном столе. Приготовить их можно практически из любой рыбы, главное отличие будет состоять в калорийности продукта, а также содержании в нем полезных веществ и микроэлементов. Чаще всего это блюдо готовится из минтая, щуки, судака. Какая калорийность у рыбных котлет? 

Рыбные котлеты, польза

Котлеты, приготовленные на пару — диетическое блюд

Прежде чем перейти к рассмотрению калорийности, необходимо понять, а полезен ли этот продукт или же лучше заменить блюдо простой пропаренной или жареной рыбой?! В детских садах, школах, общественных столовых всегда в меню есть рыбные котлеты. Они там находятся не из-за того, что их себестоимость довольно низкая и готовить, не так сложно, а по большей степени потому, что у них есть ряд положительных и полезных свойств, среди которых выделяют:

• Быстрое усваивание организмом рыбного белка. Период его усваивания равен примерно трем часам
• Рыбные котлеты намного нежнее и мягче, чем мясные, тем самым их легко кушать даже маленьким детям
• Содержание в большом количестве витамина Д, который способствует уменьшению уровня холестерина в крови
• Содержание в рыбе витамина В6 и В12 говорит о том, что рыба способствует укреплению иммунитета, а также нормализации функционирования нервной системы
• Большое содержание различных аминокислот, которые участвуют в обмене таких веществ, как кальций, натрий и т. д.
• Оказывает положительное влияние на костно-мышечный состав, так как в рыбе содержится фосфор

В продукте содержаться практически все необходимые витамины, микроэлементы и минеральные вещества, которые необходимы человеческому организму для нормального функционирования. Именно поэтому кушать рыбные котлеты не только выгодно, но и очень полезно.

Калорийность блюда 

Жаренные котлеты из рыбы придутся по вкусу многим

Калорийность этого блюда прямо пропорционально зависит от того, какой способ приготовления был выбран, а также какие сорта рыбы используются. Так, если говорить о средних показателях, то в одной рыбе содержится примерно 120-140 калорий (даже небольшая котлетка вывешивает на 100 грамм.). Отдельно стоит поговорить о способах приготовления и их влиянии на содержание калорий. Итак, к примерным показателям можно отнести:

• Котлеты, приготовленные на пару – примерно 70-76 калорий на сто грамм
• Котлеты, приготовленные в духовке – примерно 80-90 калорий на сто грамм
• Котлеты, пожаренные на растительном масле – примерно 200 калорий на сто грамм

Также, калорийность блюда, как было уже сказано выше, зависит от сорта рыбы. Итак:

1. Котлеты из минтая – 104 калории на 100 грамм
2. Котлеты из хека – 140 калорий на сто грамм
3. Котлеты из трески – 110 калорий на сто грамм
4. Котлеты из щуки – 280 калорий на сто грамм

Несмотря на то, что самыми вкусными считаются котлеты, приготовленные из щуки, они не очень подходят для диабетического питания, так как отличаются большой калорийностью. Отдельно стоит поговорить о котлетах, приготовленных на пару, так как именно их чаще всего готовят для диабетиков, маленьких детей, а также для людей, имеющих проблемы с желудком.
Низкая калорийность в этом случае обусловлена не использованием растительного масла, а также минимумом дополнительных продуктов. Чаще всего на пару готовят котлеты из:

• Лосося – 180 калорий на 100 грамм готового продукта
• Минтая – 40 калорий на 100 грамм готового продукта
• Горбуши – 90 калорий на 100 грамм готового продукта

Прежде чем решить приготовить котлеты, необходимо уточнить, какова калорийность самой рыбы, особенно в том случае, если это играет для человека важную роль.

Некоторые рецепты 

Калорийность котлет из рыбы зависит от сорта самой рыбы

Существует множество рецептов приготовления. Основную часть, конечно же, занимают котлеты, приготовленные из щуки, минтая, трески. Для тех, кто сидит на специальной диете (будь это по медицинским показаниям или же с целью похудения), очень подойдут котлеты, приготовленные на пару, калорийность которых едва доходит до 30:

1. Необходимо взять рыбу, примерно 300 грамм, одно яйцо, лук, отруби, лимонный сок и соль с перцем.
2. Рыбу перекрутить через мясорубку, лук измельчить.
3. Затем все вышеперечисленные компоненты соединяются, перемешиваются.
4. После этого делаются небольшие котлетки, которые готовятся в пароварке.

Другие рецепты:

• Рецепт 1. Котлеты из филе минтая или хека. Нужно взять килограмм филе, два яйца, четыре куска свежего батона, 200 грамм сала, 6 луковиц, щепотку сахара, соль и перец. Нужно хорошо отжать филе после разморозки для того, чтобы избавиться от лишней воды. Затем перекрутить через мясорубку филе, лук и сало. После этого замачивается батон и добавляется в фарш, туда же выбиваются яйца. После того, как фарш полностью готов, делают небольшие котлетки, которые обмакиваются в муке и жарятся на сковородке примерно 20 минут
• Рецепт 2. Котлеты в духовке. Необходимо взять килограмм любой белой рыбы, китайскую капусту (около 100 грамм), морковку, лук, яйцо, хлеб, зелень, соль и перец. Филе рыбы размораживается, отжимается от воды и режется на куски. Рыба перекручивается с остальными компонентами, затем туда же добавляется хлеб. Затем, противень смазывается маслом, на него выкладываются котлетки, которые в процессе приготовления необходимо сбрызнуть также маслом для получения золотистого цвета
• Рецепт 3.  Котлеты на пару. Необходимо взять 400 грамм любой рыбы (филе), желательно белой или красной, морковку, лук, яйцо, лавровый лист, гвоздику, соль, перец, масло. Все компоненты нужно хорошо промыть, овощи и рыбу мелко нарезать. Затем, взять блендер и положить в него все. Параллельно в чащу мультиварки налить воду и положить в нее лавровый лист и другие приправы. Здесь понадобятся силиконовые формочки, в которые необходимо будет выложить фарш. После того, как это сделано, формочки ставятся в мультиварку на 20 минут

Рыбные котлеты – это одно из низкокалорийных и очень полезных блюд, которое можно кушать как взрослым, так и детям.

 Ищете рецепт приготовления рыбных котлет? Тогда посмотрите это видео — видеорецепт блюда из рыбы:

Заметили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить нам.

Расскажите друзьям! Расскажите об этой статье своим друзьям в любимой социальной сети с помощью социальных кнопок. Спасибо!

Поделиться

Поделиться

Твит

Телеграм

Класс

Вотсап

Рецепт Котлеты из язя под снегом. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Язь — довольно костлявая речная рыба, которую большинство рыболовов и до сих пор ловят только ради спортивного интереса. Однако не всем известно, что из неё получаются просто изумительные котлетки.

Такое блюдо относительно легко и быстро готовится. Оно идеально подходит для того, чтобы побаловать свою семью полезнейшим деликатесом. Если соблюсти технологию приготовления и неукоснительно ей следовать, то вы получите нежные биточки, которые будут таять во рту. Так что спешите попробовать этот очень вкусный рецепт, вот увидите — от ваших котлет и за уши не оттянешь!
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 15

Классический рецепт

Для приготовления блюда по этому рецепту подойдет филе такой рыбы, как окунь, минтай, горбуша, карась. Методика не требует особых навыков, рецепт простой, а изделия хорошо получаются даже у начинающих кулинаров.

Какие ингредиенты понадобятся

Для приготовления необходимо взять компоненты, указанные в таблице:

Ингредиенты	Количество, единицы измерения
Филе рыбы	1 кг
Сухари панировочные	30 г
Лук	2 шт. среднего размера
Крупа манная	40 г
Рубленая свежая зелень укропа	50 г
Сахар	1 ч. л.
Соль, черный молотый перец	по необходимости
Оливковое масло	30 г

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления выглядит следующим образом:

1. Сначала необходимо разделать рыбу, удалив наибольшее количество костей.

2. Далее нужно рыбную мякоть измельчить на мясорубке, прокрутив 2-3 раза.
3. Потом следует очистить лук и измельчить его блендером.
4. Затем необходимо смешать лук, сахар, соль, укроп и рыбный фарш.
5. После этого в смесь нужно добавить манную крупу и хорошо перемешать ее вручную. Если фарш получился жидковатым, то крупы следует всыпать немного больше.
6. Далее следует сформировать классического вида котлеты.
7. Потом каждое изделие, предварительно обсыпанное панировочными сухарями, нужно жарить по 7-11 мин. с каждой стороны на среднем огне.

Что можно добавить

Для придания котлетам пикантного вкуса, вместе с луком в фарш можно добавить мелко нарубленный чеснок.

Правила подачи блюда, гарнир к котлетам

Подавать к столу можно, как холодные, так и горячие котлеты. Гарниром к таким изделиям может послужить отваренный картофель или овощной салат. Блюдо следует украсить веточкой петрушки.

Приготовление

Промыть хорошо стакан крупы, я беру пшено, но можно и рис. Залить 2 стаканами воды,добавить 1 ч.л.соли, варить до полного впитывания воды, до полу готовности крупы.

Обычно я пойманную рыбу, для более легкого отделения кожи, замораживаю, а в день, когда хочу фаршировать, рано утром достаю из морозилки и размораживаю немного, не надо, чтоб она раскисла. Но можно брать и только что пойманную рыбу. Чищу чешую, мою рыбку.

Делаю надрез кожи вокруг головы рыбы, беру обычную вилку столовую, тупым концом ввожу ее под кожу рыбы, отделяя кожу от мяса,

и стягиваю ее чулочком в сторону хвоста, когда дошли до плавников, надо их подрезать так, чтоб они остались на коже, но если это не удалось, ничего страшного, зашьем дырочки нитками, чтоб фарш не вываливался, когда будем наполнять им шкуру.

Дошли до хвоста рыбы, аккуратно отрезает , чтоб хвостик и совсем маленькая часть хребта остались на шкуре.

Теперь отделяем голову, вычищаем внутренности. В чашку складываем то, что нам понадобится в дальнейшем- шкура, голова и собственно тело рыбы без кишок.

очищаем вилкой, ножом мясо от костей, чтоб остался один скелетик.Так делаем с тремя рыбинами, т.к. на стандартный лист(противень)входит именно 3 рыбины граммов по 800 каждая.

Перекрутить на мясорубке мясо от 3 рыб, лук, морковь, порубить зелень, добавить соль 2 ч.л, перец молотый, сырое яйцо, смешать с остывшей кашей.Т.е. сделали фарш для начинки.

Начиняем фаршем шкуру, приставляем голову, укладываем на лист,обильно смазанный растительным маслом.

вот они красавицы, готовы в духовку. Ставим лист в нагретую духовку и выпекаем около часа.

Достали лист с готовой рыбой, остудили немного, положили на красивое блюдо и украсили по своему вкусу, а мы так съели одну, а две другие были съедены коллегами на следующий день.

Вот так готовят язя фаршированного на Севере. Еще вкусные очень получаются котлеты из мяса язя, кости надо отделять. Вот пожалуй и всё.

Язь фаршированный — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру. https://www.povarenok.ru/

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 10

Описание: Эти котлеты полезнее и вкуснее, чем мясные. Заходите, угощу и научу готовить рыбные котлеты так, как готовят их у нас на Севере. Котлетки мягкие, сочные.

Рецепт котлет из рыбы с костями

Котлеты из речной рыбы готовятся достаточно просто. Сложность может вызвать большое количество костей в тушке и трудоемкий процесс по их извлечению. Но и с этой проблемой можно легко справиться в домашних условиях.

Какие ингредиенты понадобятся

Приготовление будет вестись с использованием компонентов, указанных в таблице:

Ингредиенты	Количество, единицы измерения
Рыба речная мелкого размера	700-710 г
Белый хлеб	220 г
Яйцо	1 шт.
Молоко	210 г
Чеснок	3 доли
Масло растительное	3-4 ст. л.
Соль, перец	по необходимости
Сухари панировочные	3-4 ст. л.

Пошаговый процесс приготовления

Пошаговая методика приготовления выглядит таким образом:

1. Сначала требуется очистить рыбу от чешуи и внутренностей и хорошо вымыть ее.
2. Затем необходимо отрезать плавники, хвост и голову.
3. Далее нужно нарезать хлеб крупными кусками и замочить в молоке на 25 мин.

4. После этого следует приготовить фарш, перемолов рыбу на мясорубке 2-3 раза или в блендере, и вручную проверить наличие в нем остатков костей.
5. Затем требуется измельчить чеснок.
6. Потом к фаршу необходимо добавить яйцо, хлеб, соль, чеснок, перец и тщательно перемешать.
7. Далее следует сформировать котлеты, обваляв каждую в сухарях для панировки. После этого котлеты нужно жарить на сковороде с растительным маслом с обеих сторон по 9-12 мин.

Что можно добавить

Любители лука могут добавить эту специю в количестве 1 шт. вместе с чесноком, предварительно измельчив овощ.

Правила подачи блюда, гарнир к котлетам

При подаче к столу блюдо с котлетами нужно украсить ветками свежей зелени.

Очень вкусный рецепт рыбных биточков по-французски

Время приготовления: 1 час

Количество порций: 6

Энергетическая и пищевая ценность

• калорийность – 138 ккал;
• белки – 11. 4 г;
• жиры – 7.1 г;
• углеводы – 4.0 г.

Ингредиенты

• мелкая речная рыба – 700 г;
• манная крупа – 2-3 ст.л.;
• куриное яйцо – 1 шт.;
• помидор – 3 шт.;
• майонез или сметана 20% жирности – полстакана;
• сыр твердый – 200 г;
• чеснок – 1 долька;
• соль, перец – по вкусу;
• растительное масло для смазывания противня – 1-2 ст.л.

Пошаговое приготовление

1. Очищаем рыбу от головы, хвоста, чешуи, плавников и внутренностей. Промываем продукт под проточной водой, тщательно удаляя слизь с поверхности.
2. Перемалываем очищенную рыбу в фарш при помощи мясорубки несколько раз, чтобы не осталось крупных косточек. Добавляем к нему куриное яйцо, соль и перец по вкусу, манную крупу, и тщательно смешиваем все ингредиенты до однородной консистенции.
3. Смачиваем руки водой и формируем круглые плоские котлетки, как на бургеры.
4. Смазываем противень растительным маслом, кладем на него котлеты.
5. Далее, промываем помидоры под проточной водой, и режем их острым ножом на кружочки толщиной примерно 0.5 см.
6. После этого готовим соус: пропускаем через пресс дольку чеснока, и добавляем его в майонез или сметану. Тщательно перемешиваем, оставляем на 10-15 минут. Затем смазываем этим соусом котлеты, сверху кладем помидорные кружки.
7. Измельчаем твердый сыр на крупной терке и покрываем им помидоры. Чтобы легче было натирать сыр, рекомендуется смазать тёрку растительным маслом.
8. Разогреваем духовой шкаф до 200 градусов, и помещаем туда противень с котлетами.
9. Запекаем блюдо 30-40 минут. Следите за тем, чтобы сыр не подгорел, а лишь подтаял и покрылся румяной корочкой.

Важно: такими котлетами не рекомендуется угощать детей дошкольного возраста, так как, несмотря на длительную тепловую обработку, в фарше могут оставаться мелкие кости.

Рецепт котлет из рыбы без костей

Этот рецепт предусматривает использование очищенного от костей филе рыбы, которое можно купить в готовом виде либо приготовить самостоятельно.

Приготовление далее.

Какие ингредиенты понадобятся

Для изготовления котлет необходимы следующие компоненты:

• филе рыбное без костей – 410 г;
• водка – 55 г;
• мякоть белого хлеба – 155 г;
• лук – 1 шт.;
• яйцо – 1 шт.;
• чеснок – 1-2 доли;
• сухари панировочные – 160 г;
• перец черный молотый, соль – по необходимости.

Пошаговый процесс приготовления

Готовить котлеты следует таким образом:

1. Сначала нужно измельчить рыбное филе без костей на мясорубке или порубить ножом.
2. Затем нужно раскрошить хлеб, в сухом виде добавить его в фарш и хорошо перемешать.
3. После этого в смесь нужно вбить яйцо, добавить измельченный лук и чеснок, соль, перец, водку и тщательно вымесить фарш руками до получения однородной консистенции.
4. Далее необходимо сформировать котлеты.
5. Затем на горячей сковороде с маслом нужно жарить изделия до готовности – примерно 12 мин. с каждой стороны, предварительно обваляв в сухарях для панировки.

Котлеты из речной рыбы можно жарить на сковороде.
Блюдо готово.

Правила подачи блюда, гарнир к котлетам

В качестве гарнира к рыбным котлетам можно подавать к столу картофель фри или тушеные овощи.

Котлеты из фарша, Рыбные котлеты

Рецепты вторых блюд → Котлеты → Котлеты из фарша

Рецепты вторых блюд → Котлеты → Рыбные котлеты

Рыбные блюда вкусны и полезны. А готовый фарш экономит ваше время. Теперь можно сделать котлеты быстро.

Очень вкусный рецепт. Рыбные котлеты получаются сочные и нежные. Подавать можно и к праздничному, и к обычному столу.

Настоящий деликатес — вкусные, сочные, ароматные и простые в приготовлении котлеты из горбуши. Вся семья будет сыта и довольна.

Рекомендую чудесные рыбные котлеты. Для их приготовления подойдет разная речная рыба: щука, карп, толстолобик, сазан и т.д.

Рецепт рыбных котлет с овощами пригодится всем любителям вкусной и полезной пищи. Благодаря овощам фарш получается сочным и ярким. Такие котлеты из рыбы станут отличным дополнением к любому гарниру.

Рыбные котлеты — отличное блюдо для всей семьи. Вкусно, полезно и недорого. Чтобы котлеты из рыбы были сочными, будем тушить их в томатном соусе.

Устроим рыбный день, ведь не зря сегодня вторник. Или, по традиции, в четверг.

Рецепт вкусных диетических рыбных котлет для спортсменов

Одной из наиболее полезной и ценной составляющей диеты является рыба. Она представляет собой источник легко усваиваемого белка. В продукте содержится 15 биологически активных микроэлементов и столько же витаминов, среди которых и жирорастворимые E, A и D. Среди важнейших для человека макроэлементов, рыба богата кальцием.

Особой популярностью пользуют рыбные котлеты. Благодаря добавлению разнообразных дополнительных ингредиентов, это блюдо отличают превосходные ароматические и вкусовые качества. Вариативность состава позволяет изменять калорийность котлет в сторону увеличения либо уменьшения. Следует учитывать, что энергетическая ценность зависит не только от фарша, но и от применяемого способа приготовления, а также гарнира, который подают к нему.

Чтобы разнообразить диетический рацион вкусными котлетами, необходимо пользоваться не общими рецептами, которые представлены в кулинарных книгах, а максимально щадящими. Поскольку калорийность любого блюда, в том числе и рыбного, для человека, желающего похудеть, обязана быть максимально низкой.

Рыбные диетические котлеты в духовке – рецепт с фото

На фарш выбирают исключительно самую свежую речную либо морскую рыбку. Слишком сухие виды брать не рекомендуется, но и от чересчур жирной необходимо воздержаться, поскольку она не подходит в качестве диетической. Хорошим вариантом может стать смешение сухих и жирных видов вместе, если хочется получить более сочное блюдо. Главное, соблюсти меру. Соотношение жирной и постной рыбы должно быть в пределах 1:7.

Рыбу следует брать не мелкую, а более крупную. Предпочтение отдается щуке, треске либо минтаю. Чем больше рыбка, тем сочнее получатся котлеты. Проблема мелкой в том, что она чересчур костлява. Этот недостаток, конечно, можно устранить. С этой целью чищенную и мытую мелкую рыбку пропускают через мясорубку не один раз, а несколько, чтобы даже мелкие косточки перемололись.

Улучшить вкусовые качества и увеличить объем фарша позволяют такие овощи, как морковка, репчатый лук, картошка. Богатый крахмалом картофель не только позволяет получить больше основы, но и является связующим элементом, который позволяет котлетам держать свою форму, а не распадаться.

В качестве «склеивающего» и объемного ингредиента могут добавляться как цельные, так и размолотые крупы. Это манка, рис, а также овсянка. Аналогичной цели служат размоченные в воде, сливках, молоке белые кусочки хлеба, а также сырые куриные яйца. Связующий продукт выбирать на свое усмотрение нельзя, поскольку не каждый подходит для приготовления диетических котлеток.

Вводить белый хлеб не рекомендуется, но если добавляют именно его, то размачивают исключительно в воде. С яйцами тоже нужна осторожность. Под абсолютным запретом крахмал, манная крупа и мука. Лучше всего подходят овощи, но предпочтение отдается не крахмалистому картофелю, а морковке с луком. Разрешены темные крупы, к которым относится овсяная.

Подчеркнут и усилить вкус котлет позволяют специи. Добавляют и белый, и черный, и душистый перец, розмарин, гвоздику, кориандр, базилик. Поверенную и морскую соль кладут в минимальном количестве. Допустимо добавлять и натуральный соевый соус.

Примерный пошаговый рецепт

Ингредиенты:

• рыбное белое филе — 400 гр.;
• небольшая морковка — 1 шт.;
• соевый соус, не содержащий в себе ни консерванты, ни красители — 3 ст. л.;
• репчатый и зеленый лук — 1 шт./ 1 пучок;
• морская соль и молотый перец — по вкусу, но немного.

Пошаговое приготовление:

Котлеты делают в следующем порядке:

1. филе промывают и нарезают крупными кусочками, овощи очищают;
2. рыбу с овощами перемалывают либо в блендере, либо в мясорубке;
3. полученную массу смешивают с зеленым мелко нарезанным луком;
4. фарш солят, перчат и приправляют соевым соусом, а затем перемешивают и отбивают;
5. руки ополаскивают в холодной воде и начинают формировать котлетки, которые можно делать и овальными, и круглыми;
6. на противень кладут бумагу для выпекания и рядами выкладывают сформированные котлеты;
7. запекают блюдо примерно минут 40 в нагретой до 200 градусов духовке.

Готовое блюдо имеет калорийность не выше 100 килокалорий в ста граммах.

Польза рыбных блюд для диетического рациона

Скорость усвоения белка, заключенного в рыбе, в два раза выше, чем у мясного. Этот нутриент поддерживает и питает мышцы, что особенно важно для диеты, когда риск потери мышечных волокон довольно высок. Жирные ненасыщенные кислоты, витамины группы B, которых в рыбе шесть, микроэлементы, набор витаминов PP, E, D, C, H и A, а также магний с кальцием благотворно влияют на состояние костей и кожи, повышают защитные функции и укрепляют здоровье.

Биологически полезные вещества, которыми обеспечивают рыбные котлеты, приготовленные на пару либо в духовке, организм и низкая энергетическая ценность, позволяют добавлять это блюдо в рацион худеющего и желающего сохранить стройность человека, а также сохранить мышечные ткани. Немаловажную роль играет и то, с каким гарниром оно употребляется, поскольку такая добавка может превратить его из диетического в высококалорийное.

С какими продуктами сочетать рыбные диетические котлеты?

Лучшими компаньонами к запеченным, паровым котлеткам считаются следующие низкокалорийные гарниры:

• Запеченные, тушеные, отварные, свежие овощи, которые можно подавать и в салатах, а также рагу из различных видов капусты, огурцы и помидоры, сладкий перчик, тыква, редиска, патиссоны с кабачками, свекла, листья салата, горошек зеленый, фасоль стручковая, кукуруза, морковка. Употребление картофеля следует ограничивать из-за большой концентрации крахмала.
• Приготовленные в любом виде, кроме жаренного, как покупные, так и собранные в лесу грибы, которые нисколько не увеличат калорийность блюда, но сделают его ароматнее и вкуснее.
• Сваренные на воде темные крупы (гречневая либо овсяная), а также рис, который лучше брать бурам, а не белым.

Макаронные изделия, безусловно, исключают.

Как можно готовить рыбные котлеты во время диеты?

Худеющим однозначно противопоказаны жареные котлетки из рыбного фарша. Они слишком калорийны за счет использования масла. Наряду с запеканием в духовом шкафу, отлично подходит и приготовление на пару. Котлеты помещают на дно дуршлага, раскладывая в один ряд, ставят на водяную баню и закрывают крышкой. В воду можно добавлять различные специи. Время приготовления составляет минут 20.

Если используется мультиварка, процесс приготовления становится гораздо проще. Котлеты вместе с гарниром помещают на поддон с отверстием, выставляют соответствующую программу. В состав фарша при этом можно добавить репчатый лук и молотую овсянку, а в качестве гарнира использовать гречневую кашу, которую, конечно, готовят на воде.

ВКУСНЫЕ РЫБНЫЕ КОТЛЕТЫ БЕЗ ЯИЦ В МУЛЬТИВАРКЕ, КАК ПРИГОТОВИТЬ КОТЛЕТЫ НА ПАРУ #РЕЦЕПТ РЫБНЫХ КОТЛЕТ

Watch this video on YouTube

Подведение итогов

В пользе рыбных котлеток, содержащих большое количество полезных биологически активных компонентов и быстро усваиваемого организмом белка, для диетического меню нет никаких сомнений. Главное, отказаться от жарки блюда на сковороде, а также использовать исключительно низкокалорийные добавки и гарниры, а сам фарш делать из умеренно жирной крупной рыбки.

Рецепт Котлеты рыбные из путассу. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Котлеты из путассу, рецепт которых вам хочу сегодня предложить, одни из мои любимых рыбных котлет. Многие хозяйки недооценивают путассу вследствие ее небольшого размера, и отдают предпочтение минтаю или хеку для приготовления вторых блюд, в частности и котлет. На самом деле, котлеты из путассу по вкусовым качествам и пищевой ценности не уступают котлетам из других видов белой морской рыбы.

Путассу не только вкусная, но и диетическая рыба. В ее составе содержится много белков, микроэлементов, аминокислот и витаминов, но жира мало. Поэтому, чтобы рыбные котлеты из путассу получились сочными в фарш добавляют сало, репчатый лук, кабачки, морковь, укроп, влажный батон, замоченный в молоке, творог, сыр.

Рецепты вкусных рыбных котлет из путассу разнообразны не только по составу, но и по способу готовки. Такие рыбные котлеты могут не только жариться на сковороде, но и готовится на пару или запекаться в духовке.

А теперь давайте перейдем к рецепту и посмотрим, как приготовить классические вкусные рыбные котлеты из путассу с салом пошагово с фото.

Ингредиенты:

• Путассу — 1 кг.,
• Сало — 100 гр.,
• Репчатый лук — 1 шт.,
• Батон — 200 гр.,
• Яйца — 1 шт.,
• Панировочные сухари — 50-80 гр.,
• Соль и черный перец — по вкусу,
• Растительное масло.

Рыбные котлеты из путассу – общие принципы приготовления

Путассу чаще всего можно приобрести в замороженном виде. И поэтому перед готовкой рыбу необходимо разморозить при комнатной температуре.

Подготовленные рыбины обязательно вымыть, а затем отрезать плавники, хвост, голову, если она есть, почистить внутри.

Снимается кожица и удаляется хребет: тушка готова для переработки на котлетки.

Если рыба мелкая, кости можно не удалять, а пропустить кусочки путассу пару раз через мясорубку.

В рыбный фарш добавляется кусочек хлеба, предварительно пропитавшийся молоком или водой, яйца, лук, растительное масло. Соль и перчик каждый кладет по своему вкусу.

Также в котлеты можно засыпать манную крупу, овсяные хлопья, добавить твердый сыр, морковку, картофель и чеснок.

Форма котлеток может быть любой. Перед приготовлением их обваливают в муке, панировочных сухариках или крахмально-мучной смеси.

Готовятся котлеты чаще всего на сковородке. Они обжариваются с обеих сторон минут пять или семь. Неплохой вкус у рыбных котлет из путассу, запеченных в духовке или сваренных на пару.

Блюдо хорошо сочетается с овощами свежими или запеченными, картофельным пюре. Шпинат, приготовленный на пару и заправленный маслом – отличный гарнир для котлет.

Готовые котлетки лучше съедаются в горячем виде. Но если они останутся для следующего приема пищи, то пусть хранятся в холодильнике. Котлеты можно легко подогреть в микроволновой печи, и они будут так же вкусны.

Для приготовления блюда понадобится блендер или мясорубка, сковородка, противень или термостойкая посуда, ножик, лопатка и дощечка. Не помещает держать под рукой перчатки, бумажные полотенца и пищевую пленку.

С добавлением свежей капусты

Интересные котлеты придутся по вкусу любителям лёгкой и богатой витаминами пищи.

Для исполнения рецепта необходимы:

• 600 г белокочанной капусты;
• в 2 раза меньше рыбы;
• луковица;
• по кусочку маргарина и сала;
• яйцо;
• соль, перец и панировочные сухари.

Чтобы подать к столу аппетитные и ароматные рыбные шарики:

1. Нашинкованная капуста отваривается до полуготовности в небольшом количестве воды.
2. Из путассу подготавливается филе, которое пропускается через мясорубку.
3. Лук измельчается и пассеруется.
4. В глубокой миске замешивается фарш из капусты, лука, рыбы, маргарина, топлёного сала, соли и перца.
5. Сформированные котлеты обваливаются в хлебной крошке и обжариваются до готового состояния.

Вред от путассу

Путассу очень полезная рыба, но иногда она может навредить организму. Например, превышение количества йода в организме. Чрезмерное употребление этой рыбы может привести к проблемам в эндокринной системе, так как в ней очень много йода. Врачи рекомендуют кушать рыбу не более двух раз в неделю.

В редких случаях рыба может вызвать аллергическую реакцию в организме. Ее провокатором является рыбный белок. Поэтому, давая рыбу детям, нужно быть очень аккуратным и внимательно наблюдать за их состоянием здоровья.

Также не рекомендуется употреблять ее, если человек страдает от расстройств кишечника или другими заболеваниями пищеварительного тракта. В лучшем случае будет неприятный конфуз, в худшем посещение больницы.

В конце можно сделать вывод, что путассу — очень полезная рыба, богатая витаминами и микроэлементами. Из нее можно приготовить множество вкусных блюд, например, котлеты из путассу, рецепт которых был представлен в этой статье. Но, как и всем вкусным и полезным, рыбой не стоит увлекаться, иначе она может сыграть злую шутку со здоровьем.

Полезные советы и рекомендации

Чтобы котлеты получились вкусными и сочными, следует соблюдать некоторые рекомендации:

• для получения пикантного и оригинального вкуса котлет в фарш можно добавить жареную морковь, натертые на мелкой терке яблоки;

• чтобы придать изделиям большую сочность, нужно добавить в фарш 2-3 ложки жирных сливок или вложить в середину каждой котлеты небольшой кусок замороженного сливочного масла;
• чтобы котлеты получились мягче, в котлетную массу следует добавить натертый на терке отварной картофель;
• для придания блюду специфического приятного аромата в фарш можно добавить сушеный тимьян, базилик или молотый кориандр по вкусу;
• для детского меню фарш следует прокрутить на мясорубке дважды;
• если котлетная масса получилась слишком жидкой, загустить ее можно, добавив немного крахмала или муки;
• чтобы котлеты не получились слишком жирными, при жарке не стоит добавлять много масла;
• при формировании котлет руки нужно смачивать водой, чтобы фарш не прилипал к ним.

Котлеты из путассу можно готовить любым известным способом, в любом случае они получатся мягкими и ароматными за счет хороших вкусовых качеств рыбы. Рецептов приготовления изделий существует множество, но любой из них можно разнообразить, варьируя и добавляя на свое усмотрение специи, приправы, зелень или овощи. Такое блюдо является бюджетным и не требует больших временных затрат.

Рецепт без кожи

Котлеты из путассу, рецепт которых предполагает предварительную полную очистку рыбы, могут готовиться из покупного филе, что значительно сэкономит время, проведенное на кухне.

Приготовление далее.

Какие ингредиенты понадобятся

Для приготовления котлет необходимы такие продукты:

• готовое филе путассу – 750 г;
• нежирная сметана – 3-4 ст. л.;
• морковь – 1 шт.;
• растительное масло – 1,5-2 ст. л.;
• рубленая зелень – 3 ст. л.;
• яйцо – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• соль, перец, специи для рыбы – согласно предпочтениям;
• хлеб белый – 35 г.

Пошаговый процесс приготовления

Готовить котлеты требуется так:

1. Сначала нужно перекрутить вместе на мясорубке очищенные овощи, рыбу, зелень и предварительно замоченный хлеб.
2. Затем следует в фарш добавить специи, соль, яйцо и все тщательно перемешать.
3. После необходимо сформировать котлеты и выложить их на смазанный маслом противень.
4. Потом требуется нанести кондитерской кистью на каждое изделие сметану.
5. Далее нужно поместить противень в духовку, и выпекать котлеты при 195-200 °С примерно 25-35 мин.

Правила подачи, украшение

При подаче к столу котлеты нужно выложить на блюдо и украсить зеленью укропа.

Диетические котлеты

Изделия, приготовленные по этому рецепту, обычно подают детям, пожилым людям или тем, кому противопоказана жареная пища.

Какие ингредиенты понадобятся

Для приготовления потребуется взять следующие ингредиенты:

• мякоть путассу – 145 г;
• сметана нежирная – 20 г;
• яйцо – 1 шт.;
• молоко – 1 ст. л.;
• масло сливочное – 25 г;
• соль – 1 щепоть.

Пошаговый процесс приготовления

Приготовление осуществляется следующим образом:

1. Сначала нужно измельчить на мясорубке мякоть рыбы.
2. Затем следует добавить в фарш 15 г сметаны, 2/3 яйца, молоко и соль и все тщательно перемешать.
3. После необходимо растопить сливочное масло и смазать им пергамент, которым нужно выстлать противень, а также разогреть духовой шкаф до 195 °С.

4. Потом требуется из фарша сформировать котлеты, обвалять их в муке и выложить их на пергамент, смазав сверху смесью оставшегося яйца и 5 г сметаны.
5. Далее нужно поместить противень в духовой шкаф, и выпекать котлеты примерно 30-35 мин.

Правила подачи, украшение

При подаче к столу котлеты следует украсить рубленой зеленью и полить нежирным сметанным соусом.

В качестве гарнира отлично подойдет отварной картофель или рис, тушеные овощи.

Классический рецепт

В этом рецепте используется филе рыбы, то есть от тушки должны быть заранее отделены плавники, хвост и голова, кости, кожа и внутренности.

Какие ингредиенты понадобятся

Для приготовления необходимы компоненты, указанные в таблице:

Ингредиенты	Количество, единицы измерения
Филе путассу	650-750 г
Сметана	2 ст. л.
Растительное масло	1,5 ст. л.
Яйцо	1 шт.
Хлеб белый	35г
Соль, перец, специи	по вкусу
Рубленая зелень	3 ст. л.
Лук	1 шт.
Морковь	1 шт.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления выглядит следующим образом:

1. Сначала нужно вымыть рыбное филе, зелень и предварительно очищенные овощи.

2. Затем следует измельчить на мясорубке зелень, размоченный в молоке или в воде хлеб, рыбу, овощи.
3. После этого необходимо в полученный фарш вбить яйцо, добавить специи и соль и все тщательно перемешать.
4. Потом требуется смазать маслом противень и выложить на него сформированные котлеты.
5. Далее нужно поместить противень в духовой шкаф, предварительно нагретый до температуры 185 °С, на 30-35 мин.

Что можно добавить

Чтобы придать котлетам более нежный вкус, в фарш можно добавить не сырой, а предварительно поджаренный до золотистого цвета лук.

Правила подачи, украшение

При подаче к столу следует смазать или полить сверху изделия сметаной и украсить рубленой зеленью. Гарниром к этому блюду может служить отварный рис или вареный картофель.

Как приготовить сочные рыбные биточки в домашних условиях

Как вы уже знаете, путассу — это диетическая рыба с минимальным содержанием жира. Поэтому чтобы котлетки из неё получились не только аппетитными, но и не сухими, необходимо знать несколько важных секретов:

• во-первых, для сочности в фарш добавляются дополнительные ингредиенты, такие как: вымоченный в жидкости хлеб, свиное сало, овощи (репчатый лук, морковка, картофель, кабачок), творог, укроп и сыр;
• следующим немаловажным условием является обязательное отбивание массы перед непосредственной лепкой биточков, для насыщения её кислородом;
• и напоследок — панировка. Она также очень важна, так как “запечатывает” все соки внутри полуфабриката и не даёт им вытечь во время термической обработки продукта.

Подавайте сытные и низкокалорийные котлеты из вкусной рыбы путассу как горячими, так и холодными. Они могут выступать в роли самостоятельного блюда или в сочетании с любимым гарниром. Как дополнение к биточкам лучше всего подойдёт острый томатный или же нежный сливочный соус — выбирать вам. Приятного аппетита!

Путассу является подвидом тресковых пород рыб. Она – небольшая, и по вкусу напоминает мясо хека, а также наваги. Ценным качеством этой рыбы является большое содержание белка, и небольшое количество жира. Стоимость путассу – невелика, а блюда, приготовленные из неё, подойдут для диетпитания.

Рецепт с манкой

Такие котлеты любят дети.

Какие ингредиенты понадобятся

Для приготовления потребуется взять следующие ингредиенты:

• манная крупа – 110 г;
• луковица;
• филе путассу – 510 г;
• соль – 0,5 ч. л.;
• яйцо;
• сливки – 110 г;
• растительное масло – 35 г;
• мука – 110 г;
• перец молотый – согласно предпочтениям.

Пошаговый процесс приготовления

Приготовление осуществляется следующим образом:

1. Сначала нужно измельчить на мясорубке филе рыбы с предварительно очищенным луком.

2. Затем следует добавить в фарш перец, сливки, соль, яйцо, манную крупу и все тщательно перемешать. После необходимо поставить емкость с фаршем в прохладное место, чтобы манка разбухла, примерно на 50-60 мин.
3. Потом требуется разогреть сковороду с маслом, а из полученной массы вылепить котлеты и, посыпав мукой, жарить их по 4-6 мин. с 2 сторон.

Правила подачи, украшение

Подавать котлеты к столу нужно, полив нежирной сметаной и украсив рубленой зеленью петрушки. В качестве гарнира подойдут тушеные или отварные овощи.

С овощами

Этот рецепт пригодится во время летнего сезона, когда свежих овощей можно найти в избытке.

Какие ингредиенты понадобятся

В качестве ингредиентов послужат следующие продукты:

• мука – 150 г;
• растительное масло – 4ст. л.;
• перец, соль – по щепоти;
• яйцо – 1 шт.;
• чеснок – 2 доли;
• лук – 1 шт.;
• болгарский перец – 1шт.;
• небольшой молодой кабачок – 1 шт.;
• мякоть путассу – 110 г.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления пошагово выглядит так:

1. Сначала нужно перекрутить на мясорубке мякоть рыбы с луком.
2. Затем следует на мелкой терке натереть очищенный от кожуры кабачок и отжать лишнюю влагу.
3. После необходимо мелко нарезать ножом болгарский перец.

4. Потом требуется добавить в фарш овощи, специи, яйцо и тщательно перемешать.
5. Далее нужно из полученной массы сформировать котлеты и жарить их на сковороде с обеих сторон по 11 мин., предварительно обваляв в муке.

Правила подачи, украшение

При подаче к столу котлеты нужно выложить на блюдо с листьями салата или консервированным горохом. В качестве гарнира подойдет отварной рис, гречневая каша или тушеные овощи.

Рецепт с творогом

Не каждая хозяйка любит экспериментировать на кухне, но рыбные котлеты с добавлением творога стоят таких усилий. Изделия будут иметь пикантный вкус и мягкую консистенцию.

Какие ингредиенты понадобятся

Для приготовления потребуется взять следующие ингредиенты:

• растительное масло – 4 ст. л.;
• перец, соль – согласно предпочтениям;
• молоко – 55 г;
• яйцо – 1 шт.;
• мука – 100 г;
• белый хлеб – 3 ломтя;
• сок лимона – 2 ст. л.;
• филе путассу – 610 г;
• лук – 1 шт.;
• рубленая зелень – 4 ст. л.;
• творог средней жирности – 310 г.

Пошаговый процесс приготовления

Приготовление осуществляется следующим образом:

1. Сначала нужно измельчить ножом лук и слегка обжарить его на растительном масле до получения золотистой корки.

2. Затем следует измельчить на мясорубке рыбное филе вместе с размоченным предварительно в молоке хлебом.
3. После необходимо добавить в фарш лимонный сок, яйцо, лук, творог, зелень, соль со специями и тщательно перемешать.
4. Потом требуется сформировать котлеты среднего размера и уложить их на разогретую с маслом сковороду, обваляв каждое изделие в муке.

Далее нужно обжарить котлеты примерно по 3 мин. с обеих сторон, долить в емкость 50 г воды и тушить блюдо примерно 15 мин., накрыв крышкой.

Правила подачи, украшение

При подаче к столу котлеты следует полить сливками или сметаной. В качестве гарнира подойдет отварной картофель или рис, гречневая каша или тушеные овощи.

Рецепт на сковороде

Котлеты из путассу, рецепт которых предполагает жарение на сковороде, получаются достаточно калорийными, поэтому должны употребляться в ограниченном количестве. Кроме того, питательности изделиям придает добавка в виде твердого сыра.

Какие ингредиенты понадобятся

В качестве ингредиентов послужат следующие продукты:

• филе путассу – 650 г;
• молоко – 110 г;
• лук – 1 шт.;
• мука высшего сорта – 2-3 ст. л.;
• хлеб белый – 55 г;
• твердый сыр – 50 г;
• растительное масло – 55 г;
• яйцо – 2 шт.;
• перец, соль – согласно вкусовым предпочтениям;
• рубленая зелень укропа – 1,5 ст. л.

Пошаговый процесс приготовления

Приготовление осуществляется следующим образом:

1. Сначала нужно вымыть филе и очищенный от кожуры лук.

2. Затем следует измельчить на мясорубке зелень, лук, филе и размоченный в 50 г молока хлеб.
3. После необходимо добавить в фарш перец и соль, вбить 1 яйцо, натертый на терке сыр и хорошо перемешать массу.
4. Потом требуется подготовить соус, в который будут обмакиваться котлеты. Для этого следует соединить в емкости муку, 60 г молока и 1 яйцо и хорошо перемешать, чтобы не осталось комков.
5. Далее нужно сформировать котлеты и выложить их на смазанную маслом горячую сковороду, предварительно обмакнув в соус.
6. Затем следует обжарить котлеты с обеих сторон примерно по 10 мин. до получения золотистой корки. Изделия будут готовы, когда вытекающий из них сок станет прозрачным.

Что можно добавить

Любители зелени могут добавить в фарш рубленую зелень петрушки.

Правила подачи, украшение

При подаче к столу котлеты нужно выложить на блюдо, застеленное листьями салата и украсить ветками петрушки. В качестве гарнира к блюду можно подать жареные овощи.

Рецепт с салом

Сало, добавленное в рыбный фарш из путассу, позволяет получить более сочные изделия при приготовлении в духовке.

Какие ингредиенты понадобятся

В качестве ингредиентов послужат следующие продукты:

• мука – 100 г;
• филе путассу – 130 г;
• сливочное масло – 2 ч. л.;
• сало – 25-30 г;
• соль, специи – согласно предпочтениям;
• размоченный в молоке белый хлеб – 20 г;
• лук – 1 шт.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления пошагово выглядит так:

1. Сначала нужно сделать фарш, перекрутив вместе на мясорубке сало, рыбное филе, хлеб и лук.

2. Потом следует всыпать в массу соль со специями и все хорошо перемешать.
3. После этого необходимо застелить противень пергаментной бумагой и смазать ее сливочным маслом.
4. Затем требуется вылепить из полученной массы котлеты и выложить на пергамент, обваляв их в муке.
5. Далее нужно разогреть духовой шкаф до 195 С, поместить в него противень и выпекать котлеты в течение 35-45 мин.

Правила подачи, украшение

При подаче котлеты можно украсить мелкорублеными перьями лука.

Сколько калорий в мясной котлете на пару. Калорийность котлеты

В этой статье есть информация о калорийности котлет, приготовленных из разных видов мяса и рыбы.

Любовь к котлетам появляется в детстве и продолжается всю жизнь. Ведь так вкусно, когда кусочки нежного мяса тают во рту. Но нужно помнить о том, что это блюдо очень калорийное, особенно, если вы хотите похудеть. Из этой статьи вы узнаете, сколько калорий в котлетах из разного вида мяса, и из какого мяса можно готовить это блюдо тем людям, которые хотят похудеть.

Сколько калорий в мясных и рыбных жареных, запеченных и паровых котлетах?

Сделанные котлеты даже из одного вида мяса будут иметь разную калорийность. Так, например, калорийность у куриных котлет, сделанных из мяса всей тушки курицы вместе с кожей, составляет 190 кал на 100 грамм. Котлета, приготовленная только из куриной грудки, получится невысокой калорийностью — не выше 115 ккал. Зависит калорийность и от продуктов, которые добавляются дополнительно в фарш: сало, молоко, хлеб, яйца и так далее.

Помните:
Чем больше вы добавляете продуктов в котлетный фарш кроме мяса, тем выше калорийность котлет на выходе.

Если вам нужно сделать фарш более эластичным, а добавлять молоко и хлеб вы не хотите, тогда можно налить немного воды. Вместо целых яиц используйте только белки. Это поможет понизить калорийность.

В мясных котлетах от 120 ккал до 360 ккал, в зависимости от вида мяса. В рыбных, в зависимости от вида рыбы, от 110 ккал до 270 ккал.

Теперь давайте рассмотрим подробнее, сколько калорий в мясных и рыбных жареных, запеченных и паровых котлетах.

Какая калорийность в котлете по-киевски, из говядины, свинины, курицы, индейки, рыбы на 100 граммов: таблица

Включать в свое меню котлеты нужно, и отказываться от них не стоит. Важно знать калорийность этого блюда, в зависимости от вида мяса и способа приготовления — на пару или в сковороде, на растительном масле. Вы можете посмотреть, сколько калорий в котлетах, и на основании этого составить меню.

Таблица калорийности котлет по-киевски, из говядины, свинины, курицы, индейки, рыбы на 100 граммов:

Название котлет/Способ готовки	Жареные ккал/100 грамм	Приготовленные на паровой бане ккал/100 грамм	Запеченные котлеты в жарочном шкафу ккал/100 грамм
Куриные котлеты из грудки	190	120	140
Куриные котлеты из всей тушки	250	140	195
Котлеты из говядины	250	150	187
Котлеты из свинины	355	285	312
Котлеты из всей тушки индейки	220	185	200
Котлеты из грудки индейки	195	125	164
Котлеты по-киевски из свинины	444	360	405
Котлеты по-киевски из курицы	290	255	270
Рыбные котлеты из минтая	110	90	98
Рыбные котлеты из трески	115	100	110
Рыбные котлеты из щуки	270	230	253
Рыбные котлеты из хека	145	115
Рыбные котлеты из горбуши	187	165	173

Паровые котлеты низкокалорийные по сравнению с жареными. Чтобы снизить калорийность, можно запекать блюдо в духовке, но помните, что у котлет все равно получится золотистая жирная корочка. Ведь запекать вы будете на растительном масле. Из-за этой корочки повышается калорийность блюда на выходе.

Какие котлеты полезнее для здоровья и похудения?

Когда человек сидит на диете и ему нужно похудеть, то важно знать, какие блюда можно кушать, а от употребления каких лучше воздержаться. Какие котлеты полезнее для здоровья и похудения?

• Диетологи всего мира твердят, что жареная пища вредная для здоровья,
  так как в ней много канцерогенов, и она обладает патологической опасностью к онкологическим заболеваниям.
• Высокое содержание жира
  в жареном мясе приводит к заболеваниям сердца и сосудов.
• Жарка сильно повышает калорийность даже самого диетического мяса
  : индейки, курицы или говядины. Поэтому полезнее для здоровья и для похудения паровые котлеты.
• Если говорить о мясе, то в свинине много жира
  . Людям, которые хотят похудеть котлеты из свинины кушать нельзя.
• Калорийными получаются котлеты из щуки и горбуши
  — это жирная рыба.

Вывод:
Для похудения и здоровья полезнее котлеты, приготовленные на пару и сделанные из куриной грудки или филе индейки. Из рыбы стоит отдать предпочтение: хеку, треске и минтаю.

Следите за своим весом и здоровьем, чтобы избавить себя от хронических заболеваний, связанных с сосудами и сердцем.

Видео: ГРЕЧАНИКИ — постные КОТЛЕТЫ ИЗ ГРЕЧКИ без яиц от Мармеладной Лисицы/VEGAN BUCKWHEAT PATTIES

Любовь к котлетам возникает в детстве и продолжается всю жизнь.

Кусочки нежного, тающего на языке мяса дарят огромное удовольствие. Счастливые люди, которым не нужно постоянно заботиться о поддержании веса, могут есть котлеты, приготовленные любым способом и из любого мяса.

Тем же, кто постоянно отлеживает калорийность еды, необходимо точно знать: сколько калорий в котлете из куриного, свиного, говяжьего, рыбного фарша.

Сколько калорий в куриной котлете

Способов приготовления готовых котлет несколько: жарка, запекание и приготовление на пару. Если мясо жарится в масле, калорийность блюда увеличивается почти на 30%. Позволить себе жареные котлеты в неограниченном количестве могут не просто очень стройные, но и очень здоровые люди. Тем же, кто страдает от повышенного холестерина, сердечных и сосудистых заболеваний, имеет проблемы с желудком и поджелудочной, такое блюдо не подойдет.

Приготовление котлет на пару – самый полезный для здоровья способ, к тому же практически не меняющий калорийности сырого фарша. В свою очередь, приготовленные из любого мяса или рыбы котлеты также могут иметь разную калорийность. Она зависит от того, какое именно мясо использовалось (жирное или постное), какие дополнительные ингредиенты хозяйка добавила в фарш.

Возьмем, к примеру, ценное, вкусное и низкокалорийное куриное мясо. Это настоящий подарок для худеющих людей: оно диетическое, то есть совершенно не жирное, легко усваивается, получается вкусным практически в любом виде. Но если сделать котлеты из разных частей куриного мяса, то их калорийность изначально (то есть до приготовления) будет разной:

Срезанное со всех частей тушки мясо (вместе с кожей) даст 190 кКал;

Котлета только из куриной грудки без кожи – 115 кКал.

Сколько калорий в котлете, будет зависеть от состава фарша. Если мы добавим к мясу дополнительные ингредиенты (белый хлеб, манку, лук, муку), то калорийность изменится. Причем иногда ее можно менять как в строну увеличения (например, добавляя высококалорийную манную крупу), так и в сторону снижения. В последнем случае фарш можно разбавлять низкокалорийными овощами, например, луком и морковью, а также добавлять воду или молоко.

Самая высокая калорийность у жареного на масле мяса. Чтобы хоть как-то снизить ее, можно жарить котлетки на маленьком огне, под плотно закрытой крышкой, добавив в сковородку буквально чайную ложку масла. Конечно, если жарка обычная, то котлета должна вкусно скворчать на щедрой порции масла. Очень вкусно, но высококалорийно.

Приготовление на пару – идеальное решение для людей, которые следят за здоровьем и весом. Сформированные котлетки останется отправить в пароварку или мультиварку. Никакого масла и муки для обжаривания не требуется. Конечно, хрустящей корочки не получится, зато удара по печени и сосудам тоже не будет.

Так сколько калорий в котлете из курицы? В зависимости от состава фарша и способа приготовления данные будут несколько разниться:

Жареная котлета содержит от 120 до 250 ккал на 100 г;

Котлета на пару содержит от 85 до 130 ккал на 100 г.

Диетическое куриное мясо очень полезно для сердца и нервной системы. Оно дает организму силу, нормализует уровень холестерина, обеспечивает важнейшими аминокислотами, микроэлементами и витаминами, снижает кислотность желудочного сока, облегчая состояние больных гастритами и язвами.

Незаменимо куриное мясо для худеющих людей. Оно дает организму полноценный белок, не перегружая калориями. Котлеты из куриного мяса на пару хороши для малышей и ослабленных или пожилых людей. Для большей пользы подавать их нужно со свежими или гриль-овощами. Тем же, кто не боится лишних калорий, гарниром к жареной куриной котлете может стать картофельное пюре, рис, гречка.

Сколько калорий в котлете из свинины

Свинина – один из самых неоднозначных видов мяса из всех, которые включены в постоянный рацион современного человека. Одни считают его вкусным и полезным, несмотря на жирность, другие стараются всячески избегать употребления свиного мяса.

Совершено отказываться от него неразумно. В свином мясе и сале содержится масса полезных веществ, самые ценные среди которых – арахидоновая кислота и селен. Первая регулирует гормональный баланс, благотворно влияет на мозг, положительно влияет на свертываемость крови. Что касается селена, то это мощное по своим целительным свойствам вещество. Оно продлевает молодость организма, обновляя клетки, повышает работоспособность, избавляет от депрессии, укрепляет нервы.

Кроме того, в свином мясе, как и в курином, содержится много витаминов (особенно ценным является присутствие всех витаминов группы В) и мощный минеральный комплекс. Очень хороша свинина для беременных и кормящих женщин, так как она способствует насыщению организмы белками и полезными веществами, а также усиливает лактацию.

Большинство диетологов не видят ничего плохого в употреблении свинины, если ее количество не превышает 200 граммов в сутки. Вопреки расхожему мнению, свиное мясо прекрасно усваивается организмом, особенно если есть его не в виде шашлыка в паре с горячительными напитками, а виде нежной котлеты.

Другой вопрос, что готовить свинину можно по-разному. Если дополнительно к той калорийности (довольно высокой), которой обладает кусок грудинки, добавить калорийность масли при жарке в сковороде, то под видом зажаристой, истекающей соками котлеты можно получить настоящую калорийную бомбу.

Сколько калорий в котлете из свинины, зависит также от трех факторов: из какой части туши сделан фарш, какие дополнительные ингредиенты в нем есть и каков способ приготовления котлет. Средние значения калорийности следующие:

Жареная в масле котлета «весит» по калоражу от 345 до 360 ккал;

Котлета, приготовленная на пару, имеет примерно 290 ккал на 100 г готового блюда.

Если учесть, что более 200 г мяса из свинины есть не рекомендуется, то одной котлеты весом 80 г вполне достаточно, чтобы получить нужное количество цинка, магния, селена, арахидоновой кислоты, витаминов РР, В и других полезных веществ.

Сколько калорий в котлете из говядины

Считается, что говядина полезнее и безопаснее свиного мяса, так как в ней меньше жира, а значит, и калорий. Отчасти это так: говядина на самом деле постный продукт по сравнению с бело-розовой жирной свининой. Прежде чем выяснять, сколько калорий в котлете из говядины, нужно убедиться в пользе этого продукта.

В красном говяжьем мясе содержится полноценный белок, в нем много железа, так что говяжьи котлеты нужно включать в рацион людей со сниженным гемоглобином. Кроме того, в говядине много ценнейшего для человеческого организма коллагена, который продлевает здоровье связок, а также цинка – очень полезного для иммунной системы микроэлемента. Молодая говядина легко усваивается организмом. В говяжьей котлете есть аминокислоты, витамины группы В, как и в свином мясе, она отлично утолит голод и подарит длительное насыщение.

Нельзя забывать, что любое жареное мясо содержит канцерогены, поэтому обладает потенциальной онкологической опасностью. Высокое содержание в говядине холестерина угрожает развитием сердечно-сосудистых заболеваний. Кроме того, жарка повышает калорийность говяжьих котлет, несмотря на их несомненные диетические преимущества.

Не случайно для приготовления идеального по вкусу и калорийности фарша чаще всего свинину и говядину смешивают в той пропорции, которая кажется наиболее вкусной.

Сколько калорий в котлете из чистого говяжьего мяса? Если взять средние показатели без учета дополнительных ингредиентов, по примерные числа такие:

жареная в масле говяжья котлета – 240-250 ккал;

котлета, приготовленная на пару, – от 140 до 170 ккал.

Довольно скоромно по сравнению со свининой и вполне сопоставимо с курицей. Это значит, что говяжьи котлеты предпочтительны при соблюдении диеты, особенно паровые. Одна котлетка не повредит фигуре, а насытит надолго. Подавать говядину можно с салатом из свежих овощей (это наиболее полезный для организма вариант) или любым другим гарниром.

Сколько калорий в рыбной котлете

Рыбное мясо – ценный пищевой продукт. В нем очень много полноценного, а главное, легко усваиваемого белка, а также микроэлементов (фосфор, йод, магний, цинк), витаминов (D, В12, В6), ненасыщенных омега-кислот. Употребляя рыбные котлеты, можно насытить организм полезными веществами, укрепить кости, улучшить работу нервной системы. Рыбное мясо способно снижать уровень холестерина, а главное, предотвращать старение организма.

Сколько калорий в котлете из рыбы, зависит от ее (рыбы) сорта. Калорийность разных сортов варьируется от 68 (навага) до 150 (лосось, семга) калорий. В рыбное филе добавляют яйцо, размоченный в молоке хлеб, лук и другие компоненты, что изменяет калорийность в большую или меньшую сторону.

Понятно, что котлеты, приготовленные из минтая, будут менее жирными и калорийными, чем котлеты из горбуши, например. И все же они останутся легким, хорошо усваивающимся, полезным блюдом.

Сколько калорий в котлете, жаренной в растительном масле? От 110 до 190 ккал в среднем:

Минтай – 105-110 ккал;

Треска – 115 ккал;

Щука – 275 ккал;

Хек – 145 ккал;

Горбуша – 188 ккал.

Паровая рыбная котлета будет выгодно отличаться от жареной по калорийности: в ней окажется всего от 90 до 130 ккал.

Конечно, жареная котлетка более вкусна (в основном, за счет зажаристой корочки). Но если принять в расчет большую пользу паровых блюд, можно насладиться и вкусом паровой котлеты.

Таким образом, включать в рацион мясные котлеты необходимо, отказываться от них неразумно. Однако следует учитывать, что способ обработки и состав мясного фарша значительно влияют на калорийность готового блюда.

Котлеты являются довольно калорийным блюдом и редко используются в системе здорового питания. Однако это блюдо может быть диетическим и низкокалорийным. Чтобы наслаждаться вкусом котлет и соблюдать при этом фигуру, желательно выбирать постное мясо говядины или баранины и не употреблять свинину. Вместо жарки, рекомендуется готовить блюдо в пароварке, мультиварке или духовке. К мясным котлетам можно добавлять овощи или использовать их в качестве гарнира.

ВАЖНО ЗНАТЬ!
Гадалка баба Нина:
«Денег всегда будет в избытке, если под подушку положить…» Читать подробнее >>

Состав котлет из разных видов мяса

В целом соотношение БЖУ в котлетах представлено в следующих пропорциях:

БЖУ в котлетах

Вид мяса	Состав, польза и вред отдельных элементов
Говядина	Говядина содержит большое количество полноценного белка и железа в своем составе, благодаря чему организм человека насыщается кислородом, это благотворно влияет на работу кроветворной системы. Витамин В12 помогает быстро и в полной мере усваивать железо. Рассматриваемый вид мяса содержит много коллагена, который является одним из «строительных» материалов для межсуставных связок. Высокий уровень цинка помогает улучшить работу иммунной системы человека и укрепить защитные силы. Но говяжье мясо содержит холестерин, который является причиной развития сердечно-сосудистых патологий
Свинина	Свинина содержит большое количество магния и цинка, которые необходимы для нормального функционирования сердца. Высокий уровень лизина обеспечивает формирование костной ткани. Благодаря селену и арахидоновой кислоте человек избавляется от депрессии, происходит обновление клеток организма. Однако этот вид мяса, также как и говядина, содержит много холестерина и характеризуется высоким уровнем гистамина. Он становится причиной различных аллергических реакций и воспалительных процессов кожных покровов
Курятина	Мясо курицы благотворно влияет на функционирование нервной системы, приводит в норму уровень холестерина, насыщает организм витаминами и микроэлементами. Курятина способствует снижению уровня кислотности желудка
Баранина	Баранина содержит в своем составе намного больше железа, чем другие виды мяса. Поэтому ее рекомендуют употреблять тем, кто страдает анемией. Кроме того, мясо содержит в большом количестве витамины РР, B1, Е, В2, B9, B5, В6. Баранина богата такими макроэлементами, как кальций, калий, натрий, фосфор. Содержащийся в баранине фтор помогает бороться с кариесом и поддерживает зубы в нормальном состоянии
Индейка	Белок мяса индейки усваивается на 95% и содержит мало холестерина. В нем много калия и полиненасыщенных кислот, что благотворно сказывается на работе сердечно-сосудистой системы. Уровень фосфора такой же, как и в рыбе. Поэтому она показана для предупреждения проблем с суставами. Цинк помогает мужчинам устранить проблемы в половой сфере
Рыба	Польза рыбной котлеты заключается в том, что рыба содержит в своем составе жирные кислоты омега-3 и омега-6, которые отсутствуют в других продуктах. Эти вещества снижают уровень холестерина в крови, что благотворно действует на состояние сердечно-сосудистой системы. Рыба с низким содержанием жира способствует нормализации веса. Но нередки случаи, когда в тканях и органах речной и морской рыбы обнаруживаются соли тяжелых металлов и токсические вещества, которыми заражена вода, в которой они обитают

Калорийность

Чтобы правильно посчитать калории в котлетах, надо учитывать, из каких ингредиентов они изготовлены, и способ приготовления. В таблице представлены данные о количестве килокалорий в 100 г из расчета, что 1 штука в готовом виде весит около 60 граммов.

Калорийность жареных котлет

Жареные в масле котлеты считаются самыми калорийными.

Вид котлеты	ккал в 100 г	Калорийность одной штуки
Из свинины
Из говядины
Из свинины и говядины
Домашняя из говяжьего фарша
Из говяжьей печени
Из филе индейки
Тефтели с рисом
Из фарша с кабачком
Биточки куриные
Биточки свиные
Биточки говяжьи
Котлета по-киевски
Из куриной грудки
Из баранины
Из квашеной капусты в панировке
Из цветной капусты
Гречневые
Из овсяной крупы

Калорийность котлет, приготовленных на пару

Калорийность у блюда, которое было приготовлено на пару, значительно ниже, чем у жареных котлет.

Принципы приготовления диетического блюда

Наибольшую пользу для пищеварительной системы и организма человека приносит еда, приготовленная на пару. Продукты не соприкасаются с поверхностью, которая нагревается, у них отсутствует поджаристая корочка. Кроме того, для их приготовления не используется масло. Все эти факторы являются залогом приготовления настоящего диетического блюда.

Чтобы правильно приготовить низкокалорийные паровые котлеты, необходимо прислушаться к простым рекомендациям:

1. 1.
   Не следует использовать свинину, жирные сорта баранины и говядины. Мясная котлета должна готовиться из куриного мяса, постной телятины и говядины, кролика, рыбы.
2. 2.
   Чтобы котлеты принесли максимальную пользу для организма и помогли сохранить фигуру, их можно готовить с добавлением овощей и круп.
3. 3.
   Для термической обработки таких блюд необходимо использовать пароварки, кастрюли с решетками (мантоварки). Современные мультиварки оснащены функцией приготовления продуктов на пару.
4. 4.
   В случае отсутствия специальной посуды подойдет обычная кастрюля, в которую налито небольшое количество воды. Сверху на емкость надо поместить сито с изделиями, которое необходимо сверху накрыть крышкой.
5. 5.
   В качестве гарнира нужно использовать овощи в свежем, отварном или тушеном виде.

Способ приготовления вкусных диетических котлет пошагово представлен в приведенных ниже рецептах.

Котлеты из постной телятины

Калорийность данного блюда составляет 170 килокалорий на 100 г.

Для приготовления котлет необходимы следующие ингредиенты:

• 350 г телячьего фарша;
• 150 г говяжьего фарша;
• 100 г молока;
• 2 яйца;
• 2 зубчика чеснока;
• 100 г мякоти хлеба;
• 1 луковица;
• соль, специи, зелень – по вкусу.

Способ приготовления:

1. 1.
   Фарш тщательно перемешивается, после чего добавляется лук, чеснок, яйца, вымоченная в молоке мякоть хлеба, мелко нарубленая зелень и специи. Все снова перемешивается.
2. 2.
   Противень застилается фольгой и смазывается маслом.
3. 3.
   Мокрыми руками формируются котлеты и выкладываются на противень.
4. 4.
   Время запекания в духовом шкафу составляет 20–25 минут. Температура приготовления котлет – 180 градусов.

Куриные котлеты на пару в мультиварке

Калорийность куриных биточков на пару составляет 129 ккал на 100 г.

Ингредиенты:

• 300 г куриного филе;
• 100 г лука репчатого;
• 10 г чеснока;
• 1 яйцо;
• 20 г подсолнечного масла;
• 20 г салата;
• соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

1. 1.
   С помощью мясорубки измельчить мясо, лук, чеснок.
2. 2.
   В полученный фарш добавить остальные ингредиенты, тщательно вымешать.
3. 3.
   Сформировать котлеты и выложить их в емкость мультиварки.
4. 4.
   Для приготовления выставить программу «Варка» в течение 20 минут.
5. 5.
   Перед подачей на стол котлеты выложить на листья салата.

Диетические котлеты на пару из индейки

Индейка является самым диетическим мясом. Для придания сочности котлетам в этом рецепте используется геркулес, который успешно заменяет булку или сухари. Калорийность блюда на 100 г составляет 95 килокалорий.

Ингредиенты:

• 600 г мяса индейки;
• 100 г нежирной сметаны;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 100 г овсяных хлопьев;
• соль, специи — по вкусу.

Способ приготовления:

1. 1.
   Сметану развести 3 ложками теплой воды, добавить геркулес и дать набухнуть в течение 20 минут.
2. 2.
   Измельчить мясо индейки с луком, используя мясорубку.
3. 3.
   Добавить к полученному фаршу натертую на крупной терке морковь.
4. 4.
   Смешать овсяные хлопья с фаршем, посолить, поперчить.
5. 5.
   Сформировать котлеты и разместить в чаше мультиварки.
6. 6.
   Готовить блюдо в режиме «Пар». Время приготовления составляет 20 минут.

Правильное приготовление котлет позволит наслаждаться вкусом этого блюда даже тем, кто придерживается принципов здорового питания и следит за своей фигурой.

И немного о секретах…

История одной из наших читательниц Ирины Володиной:

Особенно удручали меня глаза, окруженные крупными морщинами плюс темные круги и отеки. Как в убрать морщины и мешки под глазами полностью? Как справиться с отеками и покраснением?
А ведь ничто так не старит или молодит человека, как его глаза.

Но как их омолодить? Пластическая операция? Узнавала — не меньше 5 тысяч долларов. Аппаратные процедуры — фотоомоложение, газожидкостный пиллинг, радиолифтинг, лазерный фейслифтинг? Чуть доступнее — курс стоит 1,5-2 тысяч долларов. И когда на все это время найти? Да и все равно дорого. Особенно сейчас. Поэтому для себя я выбрала другой способ…

08.06.17

Бабушкины пирожки и
котлеты — это то, что мы так любим с
самого раннего детства, то, что мы могли
есть в неограниченных количествах и
требуя добавки снова и снова. Но в детстве
никто из нас и не задумывался о вреде и
пользе любимых блюд, и уж тем более о
том, насколько это калорийный
перекус.

Но сегодня многие из
нас задаются этим вопросом. Если вы
хотите оставаться активными и здоровыми,
а также сохранить стройность и
привлекательность, вам придётся выбирать
наименее жирные и калорийные продукты.
Но как же быть с котлетами? Всем известно,
что котлетки, приготовленные на пару,
отлично подходят для диетического
питания, но ведь наши бабушки жарили их
на сковороде. Какой тогда выход,
можно ли их есть? Давайте разбираться.

Сколько калорий в
котлете из свинины жареной

Котлетки хороши и любимы
нами за то, что их можно приготовить
вообще из любого мяса, курицы, рыбы и
даже овощей. Можно использовать сразу
несколько видов мяса, а можно сделать
начинку из сыра, грибов, ветчины и всего,
что придёт вам в голову. Но самыми
популярными, пожалуй, остаются котлеты
из свинины. Давайте сравним калорийность
жареных котлет, сделанных из разных
видов мяса и овощей, и узнаем,
какие из них полезнее.

Таблица калорийности

Очевидно, что меньше
всего калорий в блюдах, приготовленных
из овощей. Но рассматривать их как
полноценное основное блюдо, конечно,
нельзя, но это неплохой и вкусный гарнир.
На втором месте идут куриные котлеты,
но многие вообще не считают курицу
мясом. Самыми же калорийными являются
котлеты из свинины, но как правило, и
самыми любимыми. Если вы очень любите
такие котлетки и не можете отказать
себе в удовольствии полакомиться ими,
делайте это не каждый день, съедайте не
больше двух штук за один прием пищи, а
в качестве гарнира выбирайте продукты
с низким содержанием жиров, углеводов
и калорий. Например, вам отлично подойдут
овощи: свежие или тушёные на сковороде
без использования масла.

Калорийность котлеты
из свинины жареной

Давайте подробнее
рассмотрим энергетическую и пищевую
ценность жареных свиных котлет.

Суточная нома белков,
жиров и углеводов, необходимых для
здорового функционирования организма
рассчитывается для каждого человека
индивидуально и в первую очередь зависит
от массы тела и того, желаете ли вы
сбросить, набрать или оставить вес в
его нынешнем состоянии. Но если говорить
о среднестатистической женщине, то ей
нужно потреблять каждый день примерно
112 г белков, 50 г жиров, 100 углеводов и чуть
менее 2000 калорий.

Таким образом, несложно
подсчитать, что в 100 граммах жареных
котлет из свинины содержится почти
половина суточной нормы жиров, что
достаточно много. Поэтому, если вы
всё-таки решили их приготавливать,
убедитесь, что в остальные приёмы пищи
у вас будут блюда, содержащие довольно
малое количество жиров. Что касается
калорийности, то это блюдо содержит в
себе среднее количество калорий,
подходящих для основного блюда вашего
обеда.

Рецепт
котлеты из свинины

Для
приготовления вам понадобятся:

• Свинина
  (лучше шей) — 600 г
• Батон
  — 70 г
• Репчатый
  лук — 100 г
• Яйцо
  — 1 шт.
• Панировочные
  сухари — 3-4 ст.ложки
• Молоко
  — 100 мл
• Растительное
  масло
• Соль,
  перец

Этапы
приготовления:

1. Мы
   настоятельно рекомендуем вам не покупать
   готовый свинный
   фарш, а сделать его самостоятельно с
   помощью мясорубки или в крайнем случае
   блендера.
2. Батон
   очистить от корки, разломать на маленькие
   кусочки. Молоко вылить в глубокую
   тарелку и вымочить в нём батон.
3. После
   того, как батон размякнет, как следует
   размять его руками или вилкой.
4. Лук
   почистить и натереть на тёрке.
5. Смешать
   фарш, батон и лук. Разбить в получившуюся
   смесь яйцо, добавить соль и перец,
   тщательно всё перемешать.
6. Налить
   на сковороду растительное масло и
   хорошо разогреть её.
7. Из
   получившегося фарша слепить овалы,
   обвалять их в панировочных сухарях и
   жарить
   с обеих сторон.
8. Рекомендуем
   обжаривать их на медленном огне, чтобы
   они как следует приготовились внутри,
   не успев обгореть снаружи.

Сен-15-2017

Польза и вред свинины:

Свинина бывает жирная, у которой толщина сала более 4 см; беконная и мясная с толщиной сала 1,5–4 см.

К свинине также относится и мясо поросят. Поросят делят на молочных и не молочных. Молочные поросята весят до 5 кг, а не молочные – 5-12 кг. Мясо у свинины приятного красного цвета с прослойками жира, а сало светлое и плотное. У парной постной свинины мясо светло-розового цвета с блеском, твердое и как бы слегка влажноватое. Прослоек жира должно быть мало, а жир при этом белый и твердый. Мясо нужно нарезать поперек волокон и готовить на умеренном огне, тогда оно будет нежным.

Свинину можно жарить, варить, тушить, запекать. Из свинины готовят борщи, щи, рассольники, котлеты, рагу, шашлыки, шницели, эскалопы, студни, различные национальные блюда; пополам с говядиной ее используют для приготовления пельменей. В домашних условиях можно приготовить буженину.

В промышленном производстве свинина используется для приготовления различных мясных продуктов: бекона, буженины, ветчины, грудинки, зельца, карбонада, колбас, корейки, окорока, мясных рулетов, сосисок и сарделек.

Соленая свинина – это та, которую для хранения натирают солью или помещают в рассол, но не коптят. Пармская ветчина – это соленый и высушенный окорок, который тоже не коптят, а копченая свинина – это мясо, копченное после засолки. Вкус и аромат у такой свинины намного лучше.

Чем полезна свинина?

Свинина стоит на втором месте по легкой усваиваемости после баранины, что сводит на минимум ее вред для сердца и сосудов.

Нашему организму не приходится затрачивать много сил на переваривание этого мяса, а наш желудок не испытывает тяжести и затруднений после приема пищи.

Свиное мясо является прекрасным антиоксидантом, защищающим человеческий организм от вредных радикалов, высвобождающихся в процессе распада молекул.

Свинина противопоказана при:

• Склонности к инфаркту или после него
• Холецистите и дуодените
• Атеросклерозе
• Экземе
• Аллергии

Сколько калорий в свиной котлете?

Калорийность свиной котлеты жареной, впрочем, как и всех блюд из свинины, довольно высока и составляет:

284 ккал на 100 грамм продукта

Белков, жиров и углеводов (БЖУ) свиной котлеты жареной на 100 грамм:

Белки — 10,2

Жиры – 23,2

Углеводы – 8,6

А калорийность свиной котлеты на пару:

171 ккал на 100 грамм продукта

Белков, жиров и углеводов (БЖУ) свиной котлеты на пару на 100 грамм:

Белки — 2,6

Жиры – 10,6

Углеводы – 5,0

Рецепт? Рецепт!

Как приготовить котлеты из свинины? Вот несколько рецептов:

Котлеты:

500 г свинины, 2 столовые ложки жира, соль, черный молотый перец.

Из свинины нарезать котлеты с косточками. Косточки зачистить, концы заострить. Котлеты хорошо отбить тяпкой, посолить, поперчить, обжарить с обеих сторон на разогретой сковороде с жиром до образования румяной корочки.

Котлеты из рубленой свинины:

250 г свинины, 20 г воды, жир для жарения, перец, соль.

Мякоть не очень жирной свинины пропустить через мясорубку, посолить, добавить холодную воду, перец и хорошо перемешать (хлеб не добавлять). Из полученной массы сформовать котлеты и обжарить на сковороде с жиром до полной готовности с обеих сторон.

Котлета свиная, жареная в тесте:

250 г свиной корейки, 50 г муки, 1 яйцо, 50 г молока, жир для жарения, 1 чайная ложка сахара, соль, перец.

Из корейки нарезать котлеты с косточкой, косточку зачистить, мякоть слегка отбить тяпкой, посыпать солью и перцем. Обжарить с двух сторон на сковороде с жиром до готовности, затем готовую котлету окунуть, держа за косточку, в полужидкое тесто, немедленно переложить на сковороду с сильно нагретым жиром и жарить с обеих сторон до образования корочки.

Тесто: яичные желтки смешать с молоком, солью и сахаром, всыпать просеянную муку и размешать венчиком так, чтобы получилось однородное тесто, как для оладий. В тесто ввести взбитые в густую пену яичные белки и аккуратно перемешать снизу вверх.

Котлеты по-французски:

50 г твердого сыра, 400 г свиного фарша, 50 г ливерной колбасы, 100 г вареной свиной колбасы, 2 яйца, 4 столовые ложки зелени петрушки, 2 столовые ложки масла, 300 г консервированной кукурузы, 1 столовая ложка сливочного масла, 1 помидор.

Сыр нарезать небольшими кубиками, смешать с фаршем, колбасой и яйцами. Из полученной массы сформовать 8 больших котлет. В разогретом масле обжарить котлеты с обеих сторон, затем уменьшить огонь и жарить их еще 10 минут до готовности, Сливочное масло растопить и разогреть в нем кукурузу, затем кукурузу выложить на тарелку, а сверху нее уложить котлеты. Готовые котлеты украсить ломтиками помидора.

Калорийность грибов, котлет, мяса и других готовых вторых блюд. Таблица калорийности.

Наименование второго блюда	Калорийность, ккал	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г
Азу	177,62	9,3114	12,2569	7,2551
Антрекот	317,2565	21,536	25,0652	1,3686
Баклажаны под майонезом	114,2	1,4	10,4	4,1
Баклажаны тушеные с помидорами	189,3	2,1	17,7	5,7
Беляш	139,3	8,8	6,2	12,8
Баранина отварная	243	22	17,2	0
Бефстроганов	355,4	21,9	27,4	5,7
Биточки или котлеты манные, рисовые	162,4	4	7,8	20,4
Биточки или котлеты пшенные, перловые	151,9	3,9	7,4	18,6
Биточки паровые	281,4	20	19,5	7
Биточки по-селянски	208,6	9,8	13,8	12
Биточки из птицы или кролика паровые под белым соусом с рисом	307,1	11,2	13,2	38,3
Биточки рыбные, жаренные «фри»	232,1	12,3	15	12,7
Биточки, котлеты из кальмаров и рыбы	363	14,4	12,5	51,4
Бифштекс	384,3	27,8	29,6	1,7
Бифштекс с луком	337,7	25	25	3,4
Бифштекс с яйцом	326,4	26,1	24	1,6
Бифштексы рубленые	166	11,1	12,9	1,4
Брюква тушеная	113,5	1,2	8,5	8,6
Вареники ленивые	355,4	17,2	23,5	20
Вареники с брусникой и яблоками по-уральски	106,1	3,5	2,1	19,6
Вареники с капустой	246	7	8	36
Вареники с творогом	281,3	10,4	10,5	38,8
Говядина в кисло-сладком соусе	354,9	26,1	22	13,9
Говядина, фаршированная грибами	326,5	21,1	25,5	3,4
Грибы в сметанном соусе	230,5	4,8	21,8	3,9
Грибы жареные	162,1	4,6	11,5	10,7
Грибы по-селянски	180	1,6	18,4	2,1
Гуляш	326	24,9	22	7,7
Гусь, утка фаршированные	437,2	14,5	38,1	9,6
Драники	69,3	3	0,9	13
Ежики сибирские	184,7	10,1	9,6	15,5
Жареная рыба под маринадом	215,4	19,5	11,4	9,4
Жаренный картофель с колбасой	83,9	2,8	5,4	6,5
Жаркое из кролика (зайчатины)	182,1	13,5	12,9	3,2
Жаркое из курицы	368,8	15,4	30,1	9,6
Жаркое из свинины	233,1	10,6	20,9	0,7
Жаркое по-домашнему	248	16,2	13,8	15,7
Жаркое с грибами по-русски	205,4	11,2	13,8	9,8
Запеканка из макарон с творогом	241,8	11,6	9,2	30
Запеканка из отварного картофеля	133	2,8	10,5	7,2
Запеканка из творога	299,7	12,4	20,8	16,7
Запеканка из тыквы	227,8	4,4	12,9	25
Запеканка из цветной капусты с сыром	160,7	6,4	12,3	6,6
Запеканка капустная	161,6	6,8	12,9	4,9
Запеканка картофельная с мясом	180,3	10,6	9,9	13,1
Запеканка морковная	192,6	6,9	13,4	12
Запеканка рисовая с творогом	200,3	4,5	8,8	27,4
Запеканка рисовая, манная, пшенная	147,8	3,3	6,3	20,8
Зразы картофельные	189,7	4,5	12,4	16
Индейка с грибами	221,4	10,5	11,9	19,3
Кабачки и цветная капуста, запеченные под соусом	179,7	2,8	16	6,6
Кабачки с помидорами	104,4	1,3	8,1	7,1
Кабачки фаршированные мясом	115,9	5,5	8,8	3,9
Кабачки, баклажаны, перец или помидоры, фаршированные мясом или рисом	154,9	10	8,6	10
Кальмары жареные	174,6	9,9	14,4	1,4
Капуста тушеная	99,3	2,6	5,8	9,8
Капуста тушеная с грибами	132,1	8,1	7,8	7,9
Капуста, тушенная с лимонным соком	79,6	1,1	5,2	7,6
Капуста, тушенная со свеклой	56,4	1,7	2,4	7,4
Капустные котлеты	99,4	6,4	3,5	11,3
Капустные рулетики	160	3,1	15,4	2,4
Картофельные котлеты, запеченные под соусом грибным или сметанным соусом	228,9	4,1	19	11
Картофельные лепешки	182,7	4,7	7,2	26,5
Картофельные оладьи с сыром	178	5,4	11,6	13,8
Картофельные оладьи со свежей капустой	185,3	3,7	13,5	13
Картофельный хворост	227,9	5,3	11,5	27,5
Кольраби, тушенная с морковью	65,6	3,5	4,1	3,9
Котлеты из овощей	187,6	3,3	13,3	14,5
Котлеты из свинины по-сарански (мордовское национальное блюдо)	571,6	14,2	52,9	10,4
Котлеты из филе птицы или дичи, панированные жареные	403,7	25,1	20,4	32
Котлеты или биточки рыбные	168,1	8,1	8,4	16,1
Котлеты капустно-морковные	198	4,5	14,1	14,2
Котлеты капустные	191	4,9	13,8	12,7
Котлеты картофельные	189,2	3,7	12,9	15,6
Котлеты морковные	206,2	4,1	14,5	15,9
Котлеты по-хлыновски	342,9	20,8	26,1	6,7
Котлеты натуральные из филе птицы или дичи под соусом паровым с грибами	312,2	13,3	16	30,6
Котлеты натуральные паровые	209,8	8,8	19,4	0,008
Котлеты натуральные рубленые	490,5	23	44,3	0
Котлеты отбивные	505,2	18,2	43,5	10,7
Котлеты по-киевски	444,7	21,6	27,8	28,8
Котлеты полтавские	465,7	27,8	36,7	6,3
Котлеты рубленые из кур, кролика, запеченные с соусом молочным	301,8	17,7	15,8	23,7
Котлеты рубленые из птицы, дичи или кролика с гарниром	328,4	12,3	12,9	43,6
Котлеты рубленые, запеченные с молочным соусом	285,3	16,2	21	8,4
Котлеты рыбные с капустой и морковью	288,7	20,8	20,9	4,6
Котлеты рыбные с омлетом и сыром	322,6	15	26,2	7,3
Котлеты свекольные	153,5	3,8	9	15,2
Котлеты, биточки из рыбы и пасты «Океан»	362	11,7	10	59,9
Краснокочанная капуста, тушенная с яблоками	44,1	0,6	1	8,7
Креветки с соусом	211,3	26,5	7,5	10,1
Креветки, запеченные под сметанным или молочным соусом	175,7	15,1	7,8	11,9
Крокеты картофельные	239,7	4,3	20,2	10,9
Кролик в маринаде	194,5	15,7	11,5	7,6
Куриное филе, фаршированное грибами	226,2	13,4	19	0,5
Куриные грудки с соусом из грецких орехов	227,2	11,8	15,6	10,6
Куриные колбаски с жареным картофелем	141,9	6,4	7,8	12,3
Курица по-купечески	127,9	7	9,9	2,8
Курица, жаренная целиком	133,8	8,5	9,3	4,3
Курица, тушённая с картофелем и помидорами	123	5,6	9	5,1
Лангет	381,3	33,2	27,6	0
Лук маринованный	82,2	1,4	5	8,5
Лук порей с грибами	58,3	2,4	3,6	4,3
Лук-порей со свининой	207,5	6	15,6	11,5
Лук, жареный во фритюре	239,7	4,8	14	25,3
Люля-кебаб	338,7	20,1	24,6	9,9
Макароны с яйцом	114,9	3,1	7,5	9,4
Манты с бараниной	204,9	11,7	10,3	17,6
Минестроне	66,8	4,2	3,4	5,3
Морковь тушеная	108	0,9	8,9	6,4
Морковь тушеная с рисом и черносливом	174,6	2,6	7,1	26,6
Морковь, тушенная в сметанном соусе	152,4	2,4	11,3	10,9
Морковь, тушенная с репчатым луком	57,6	1,9	2,5	7,4
Морковь, тушенная с рисом	130,8	1,7	8,1	13,7
Морковь, тушенная с черносливом или яблоками	146,6	2,2	5,1	24,7
Морской гребешок или креветки заливные	222	23,6	13,7	1,2
Морской гребешок отварной с соусом	159	16,9	6,2	9,4
Мясо в горшочке	57,9	1,9	3,8	4,3
Мясо в шубе	273,5	11,8	24,6	1,4
Мясо отварное	307,2	34,1	18,6	0,9
Мясо по-корейски	173,5	3,1	15,7	5,4
Мясо по-французски	264,6	10	23	4,6
Мясо с курагой	181,6	10,1	10,6	12,3
Мясо тушеное	252,3	17,3	9	27,3
Мясо шпигованное	174	17,6	9,2	5,6
Мясо, жаренное крупным куском	399,3	35	28,8	0
Мясо, жаренное крупным куском, шпигованное	391,5	32,6	29	0
Мясо, тушенное с луком в горшочке	293,2	15,9	9,7	37,9
Овощи, припущенные с жиром	109,2	2,1	6	12,4
Овощное рагу с шампиньонами	73,2	1,1	6	3,9
Оладьи из капусты с сыром	213,2	5,6	19,3	4,6
Оладьи из печени	229,1	20,2	14,2	5,4
Омлет натуральный	128	8,7	9,2	2,7
Омлет с сыром	342	16,3	29,7	2,6
Омлет, смешанный с мясными продуктами	351,4	17,3	30,5	2,1
Пампушки с чесноком	215,3	5,8	3,9	41,9
Паштет из печени	294,5	14	26	1,1
Паштет из фасоли	330,5	13	20,9	24
Паштет рыбный	276,4	20,5	21,5	0,3
Пельмени жареные	763,7	34,4	51,9	42,3
Пельмени из говядины и свинины	276,9	13,4	12	30,7
Пельмени мясные	245	15,5	8	29,7
Пельмени отварные	496,4	22,8	29,2	37,9
Пельмени рыбные	209,2	14,9	6,7	23,9
Пельмени рыбные, запеченные в горшочке	377,5	20,9	20,2	29,9
Пельмени, запеченные в сметане	616,6	25,7	40	41,1
Перец с грибами	73,4	2,1	5,7	3,5
Перец, фаршированный сыром с яйцом	175,2	8,4	14,3	3,4
Перец, фаршированный овощами и рисом	131,8	2,7	8,9	11
Печенка в сметане	184,7	8,9	14,6	4,7
Печеночный паштет	306,7	7,3	22,2	20,7
Печень в сметанном соусе	112,2	4,1	9	4,1
Печень по-строгановски	211,8	6	19	4,4
Печень с грибами	251,3	21,6	17,3	2,5
Печень, жаренная с жиром или луком	300,3	23,7	21,2	3,9
Печень, тушенная в соусе	362,4	12,3	18,2	39,8
Поджарка из рыбы	276,4	15,2	20	9,5
Помидоры жареные	55,6	0,8	4,2	4
Помидоры, фаршированные грибами	58	1,6	4,1	3,9
Помидоры, фаршированные овощами и рисом	118	2,3	7,6	10,8
Помидоры, фаршированные творогом	91,5	5,4	6,1	4,1
Помидоры, фаршированные яйцом и луком	95,4	3,1	7,7	3,8
Поросенок отварной с хреном	194,8	20,5	8,6	9,5
Поросенок фаршированный	120,3	16,5	5,7	0,6
Почки жареные с помидорами	237,9	19,8	15,6	4,8
Почки с грибами в соусе красном с вином	154,7	12,8	9,8	4,1
Птица или кролик жареные	508,3	31,2	42	1,3
Птица или кролик, тушенные в соусе	265,5	17,5	19,1	6,2
Птица, дичь или кролик отварные с гарниром	335,8	16	13,7	39,6
Рагу из баранины или свинины	225,6	11,2	13,3	16,2
Рагу из грибов с яйцами	87,8	7,3	4,4	5,1
Рагу из овощей	147,2	4,5	7,9	15,4
Рагу из птицы, дичи, кролика	246,2	14,1	16,4	11,2
Рис в капустных листьях с мясным фаршем	38,4	1,4	1,1	6,2
Рис запеченный	361,2	10,9	23,5	28,3
Ромштекс	395,3	26,9	27,4	11,1
Рулет из баранины	190,5	14,5	11,4	7,9
Рулет из говядины	387,3	32,5	28,1	1,3
Рулет из курицы со свининой и черносливом	281	18,5	19,6	8,2
Рулет из печени с яблоками	124,3	6,2	9,8	3,1
Рулет из рыбы	159,6	10,6	7,4	13,5
Рулет картофельный с овощами и грибами	128,8	4,3	6,1	15,2
Рулет мясной с черносливом	202,9	13,2	13,7	7,3
Рулет яичный с морковью	198,6	9,9	15,7	4,7
Рулетики куриные	142	17,1	7,9	0,7
Рулетики мясные, фаршированные капустой	460,4	16	40,5	8,7
Рыба, запеченная с капустой и луком)	248,4	12,8	19	6,9
Рыба отварная	178,5	15,1	8,7	10,5
Рыба припущенная	186,2	12,9	12,1	6,9
Рыба жареная	207,8	16,6	11,3	10,6
Рыба заливная с гарниром	200,7	20,1	11,3	4,9
Рыба под майонезом	258,8	12	22,4	2,4
Рыба припущенная с соусом в белом вине	172,6	15	8,6	9,4
Рыба, жаренная во фритюре	245,2	12,5	15,7	14,3
Рыба, жаренная с луком по-ленинградски	220	12	14,1	12,1
Рыба, запеченная в соусе с грибами	366,4	25,6	27,7	4
Рыба, запеченная под молочным соусом	173,8	9,1	10,1	12,3
Рыба, запеченная с картофелем по-русски	193,8	13,5	11,9	8,7
Рыба, тушенная в томате с овощами	122,7	14,4	3,7	8,5
Рыбная запеканка	164	9,7	11,8	4,9
Рыбно-картофельные котлеты	130,2	6,7	9,9	3,8
Рыбные котлеты	241,6	7,9	12,3	26,4
Рыбные рулеты с овощами	122,3	6,8	8,5	4,9
Сациви из курицы или индейки	312,8	20,4	19,4	15,1
Свекла тушеная	106,3	2,7	5,5	12,2
Свекла тушеная в сметане	144,3	2,3	10,6	10,7
Свекла тушеная с яблоками	166,1	2	11,8	13,9
Свекла, фаршированная творогом и изюмом	177,9	6,2	11,5	13,2
Свинина, жаренная в тесте	319,1	10,9	25,2	13
Свинина, запеченная в тесте	322,9	13,1	27,7	5,6
Свиные рулетики	260,4	10,2	21,9	6,1
Сельдерей с картофелем	130,2	1,3	9,6	10,3
Сельдерей с морковью	163,9	1,4	13,8	9,1
Сельдерей с яблоками	131,9	2	8,8	11,9
Сельдерей со сливами	171,8	2,9	9,3	20,4
Сельдерей со стручковой фасолью	120	1,6	9,6	7,3
Сельдерей, жаренный с яйцом	81,2	3,2	4,6	7,3
Сельдь в сметане	182,6	11	12,9	5,9
Сельдь жареная по-датски	183,7	11,1	12,8	6,3
Сельдь с картофелем	174,5	9,8	10,4	11,1
Сердце, легкие и другие субпродукты в соусе	140,3	12,2	7,6	6,1
Солянка	34,9	2	0,4	6,2
Солянка грибная	43,5	1,3	3,4	2
Солянка овощная	124,9	3,2	8,2	10,2
Солянка по-казански с черносливом	58,6	2,6	3,4	4,6
Солянка рыбная	96,9	13,3	3,8	2,5
Солянка сборная мясная	68,7	5,2	4,6	1,7
Спаржа в соусе	70	2,6	4,8	4,4
Спаржа с сыром	175,7	5,5	16,1	2,3
Спаржа со сливочным маслом	46,3	1,8	3	3,2
Запеканка из лосося	104,2	10,4	3,1	9,3
Строганина из рыбы	172,6	34,3	3,9	0
Стручковая фасоль с творогом	119,1	5,7	9,6	2,6
Стручковая фасоль с яичницей	109,6	4,2	8,7	4
Стручковая фасоль тушеная	136,6	3,2	11,5	5,3
Судак в соусе	128,5	7,7	10,2	1,7
Судак или щука фаршированные	153,2	11,1	6,8	12,7
Судак, запеченный с картофелем	88,1	5,6	4,9	5,9
Тефтели из мяса кролика	105,9	7,1	5,9	6,5
Тефтели рыбные	303,5	12,6	7,9	48,6
Треска с горчичным соусом	127,5	8,1	8,5	4,9
Тушеная морковь со стручковой фасолью	38,5	2,1	1,7	3,9
Тушеная ставрида	70,3	6	3,9	3,1
Тушенная кольраби	74	4,1	5,1	3,3
Тушеное филе хека	137	7,7	11,1	1,7
Тушеный кролик	166,9	10,4	12,9	2,4
Тыква в сладком маринаде	90,7	0,4	0,04	23,7
Тыква отварная	116,9	2,6	7,9	9,4
Тыква, кабачки, баклажаны жареные	89,7	2,1	6	7,2
Уральские сардельки	295,2	10,2	26,7	3,8
Утка тушеная с грибами	170	5,8	16	0,7
Утка, фаршированная картофелем и черносливом	340	10,5	26,1	16,9
Фасоль с грибами	0	0	0	0
Фасоль с черносливом	316,5	8,7	12,8	44,4
Фасоль с яблоками	209,1	10,2	3,4	36,8
Филе индейки, фаршированное яблоками и черносливом	255,5	12,2	14,9	19,4
Филе морского гребешка, жаренное во фритюре	251,5	22,1	13,2	11,7
Филе птицы или дичи под майонезом	400,2	16,7	33,3	9,1
Форель с грибами	77,3	10,7	3,5	0,7
Форшмак	245,3	6,9	21,7	6
Форшмак картофельный с сельдью	255,6	8,7	21,1	8,4
Фрикадельки мясные	263	28,7	16	1
Фрикадельки рыбные	152,6	21,6	6,7	1,6
Цветная капуста отварная	178,8	1,3	18,3	2,3
Цветная капуста с морковью	72,3	1,5	5,9	3,5
Цветная капуста с помидорами	46,3	2,2	2,5	3,9
Цимес (тушеные овощи)	135,7	3,1	6,3	17,7
Цуккини в сырной панировке	100,9	6,2	4,8	8,9
Цыплята табака	350,5	29,2	24,8	2,8
Чахохбили из курицы	119,7	6,9	8,9	3,3
Чебуреки	279,3	12,5	15,6	23,6
Шашлык из баранины, говядины или свинины	154,5	11,3	10,5	4
Шницель	456,2	16,5	39,2	9,9
Шницель из капусты	149,2	3,3	10,9	10,1
Шницель натуральный рубленый	539,6	20,3	47,7	7,9
Шницель рыбный натуральный	203,3	14,6	11,7	10,7
Шурпа	44,3	2,2	2,4	3,7
Шурпа в горшочке	76,9	5,2	3,5	6,6
Щука жареная	122,4	13,7	7,5	0,1
Эскалоп	486,6	19	42,8	6,8
Язык отварной в соусе	206,7	19,1	14,1	0,9
Яйца под майонезом с гарниром	251	7,2	22,8	4,4
Яичница глазунья	240,8	15,9	19,3	1
Яичница глазунья с мясными продуктами	294	18,6	24,1	0,8
Яичница глазунья с овощами или грибами	257,1	18,2	14,4	14,6
Яичница с курицей и грибами	210,4	8,6	18,1	3,4

Котлеты из тунца — подробности рецепта

Время подготовки: 15 минут Время приготовления: 10 минут Типы блюд: Закуски Основные блюда Гарниры Рейтинг: общий средний рейтинг участников fatsecret Вкусные котлеты из тунца, полные белка. Состав Проезд Обрызгайте сковороду кулинарным спреем, например Пэм, и нагрейте на среднем огне. Хорошо перемешайте все ингредиенты. Выложите смесь ложкой на разогретую сковороду. Разделите смесь на шесть пирожков или такого размера, чтобы их можно было легко переворачивать лопаткой, не ломаясь. Готовьте котлеты до тех пор, пока обе стороны не станут светло-коричневыми и плотными, и из них не вытечет яйца. 2074 участника добавили этот рецепт в свою кулинарную книгу. Я делаю котлеты из лосося с яйцом и панировочными сухарями ровно настолько, чтобы они держались вместе. Я люблю их, но никогда не пробовала готовить их с тунцом. 12 сен 18, автор: Golden Retriever Lover Думаю, моя мама делала это 14 мар 18, участник: joyceallen1 отлично поработал.ребенок схватил их. 03 июн 14, автор: msyairg Слить тунца нужно как можно более сухим. Серьезно до последней капли. Сначала смешайте яйца в отдельной миске, иначе это будет просто омлет из тунца. Когда все будет готово, очень хорошо перемешайте все с тунцом. Каждый кусок тунца нужно покрыть яйцом. Я думаю, что 1 яйцо — это многовато. Добавьте сверху соус серручо для полного восхищения! 20 янв 14, автор: jellohead Они очень хороши.У меня не было лука, поэтому я использовал нарезанный кубиками сельдерей. Поразительнй! 04 июн 13, автор: ReneeKing49 Я добавил немного молотого овса в качестве связующего, иначе они бы рассыпались слишком легко. Я также добавила в смесь лимонный перец. Обычный греческий йогурт, смешанный с лимонным соком, острым соусом и чесноком, станет для них прекрасной легкой начинкой. 23 мая 13 автор: twinklebun Я всегда их готовил, и они особенно хороши с чесноком и перцем.Вкусный 29 янв 13, автор: leaches Отличный вкус, я добавил в него около 20 граммов овса, что делает его немного более структурированным! Отличный рецепт! 30 авг 12, участник: lontong80 Это было просто восхитительно. У меня было не так много времени, чтобы приготовить ужин сегодня вечером, поэтому короткое время на подготовку и готовку сделало его еще лучше. Я подал его с брокколи на пару.Спасибо, что поделился 07 авг 12, участник: moorel67 Я буквально только что поел. Вкусно и супер просто. Они хороши, но это один из тех рецептов, в которые вы можете добавить что-нибудь, чтобы сделать его своим. Но теперь это мой любимый 03 мар 12, автор: Viruspunk101 Просмотрите этот рецепт Войдите в систему , чтобы просмотреть этот рецепт

Поделитесь своими рецептами! Сводка о питании: В одной порции Пирожков с тунцом 271 калорий. Распад калорий: 22% жира , 3% углеводов, 75% белка. Пищевая ценность Сумма на порцию калорий 271 % дневных значений * Всего жиров 6,34 г 8% Насыщенные жиры 1.94 г 10% Транс Жир – Полиненасыщенные жиры 1,247 г Мононенасыщенные жиры 2,169 г Холестерин 262 мг 87% Натрий 1209 мг 53% Всего углеводов 1,91 г 1% Пищевые волокна 0.2г 1% Сахар 0,99 г Белки 48,59 г Витамин D 0 мкг 0% Кальций 48 мг 4% Утюг 3,48 мг 19% Калий 480 мг 10% Витамин А 98 мкг 11% Витамин C 0.7 мг 1% 14% RDI * (271 калория) Распределение калорий: Углеводы (3%) Жиры (22%) Белки (75%) * На основе РСНП в 2000 калорий

рыбная котлета Информация о калориях и пищевой ценности

Поиск еды 1 до 10 из 1000 для котлета из рыбы Приготовленная рыба На 1 филе — Калорийность: 127 ккал | Жиры: 1.38 г | Углеводы: 0 г | Белки: 26,33 г Другие размеры: 1 унция, с косточкой (выход после варки, без кости) — 17 ккал , 1 унция бескостного мяса — 32 ккал , 100 г — 112 ккал , подробнее … Факты о питании — похожие Жареная котлета или стейк из телятины На 3 унции бескостного мяса — Калорийность: 194 ккал | Жиры: 7.81 г | Углеводы: 8,38 г | Белки: 23,21 г Другие размеры: 1 унция, без костей, сырая, в панировке — 52 ккал , 1 котлета — 194ккал , 1 кубический дюйм бескостного мяса — 39 ккал , подробнее … Факты о питании — похожие Котлета из индейки На 1 котлету — Калорийность: 83 ккал | Жиры: 1.70 г | Углеводы: 0 г | Белки: 15,78 г Другие размеры: 1 унция вареной без костей — 39 ккал , 1 унция бескостного мяса — 28 ккал , 1 кубический дюйм бескостного мяса, приготовленного без кожицы — 27 ккал , подробнее … Факты о питании — похожие Жареная рыба На 1 филе — Калорийность: 123 ккал | Жиры: 1.33 г | Углеводы: 0,31 г | Белки: 25,53 г Другие размеры: 1 унция без костей (выход после приготовления) — 25 ккал , 1 унция бескостного мяса — 31 ккал , 1 унция, с косточкой (выход после варки, без косточки) — 16 ккал , подробнее … Факты о питании — похожие Котлета из телятины или стейк На 3 унции вареного мяса без костей — Калорийность: 178 ккал | Жиры: 6.19 г | Углеводы: 0 г | Белки: 28,64 г Другие размеры: 1 чашка приготовленного, нарезанного кубиками — 280 ккал , 1 порция — 178ккал , 100 г — 209 ккал , подробнее … Факты о питании — похожие Жареный стейк или котлета из свинины На 2 унции, с косточкой (выход после приготовления, без костей) — Калорийность: 84 ккал | Жиры: 5.47 г | Углеводы: 0 г | Белки: 8,05 г Другие размеры: 1 чашка нарезанного кубиками — 374 ккал , 1 кубический дюйм бескостного мяса — 47 ккал , 1 большая — 533ккал , подробнее … Факты о питании — похожие Подошва (Рыба) На 1 унцию бескостного мяса — Калорийность: 26 ккал | Жиры: 0.34 г | Углеводы: 0,00 г | Белки: 5,34 г Другие размеры: 1 порция — 52 ккал , 100 г — 91 ккал , подробнее … Факты о питании — похожие Рыбная похлебка На 1 чашку — Калорийность: 190 ккал | Жиры: 4,90 г | Углеводы: 11,71 г | Белки: 23,74 г Другие размеры: 1 порция — 190 ккал , 1 унция — 22 ккал , 100 г — 78 ккал , Еще … Факты о питании — похожие Жареный стейк или котлета из свинины в кляре На 1 средний — Калорийность: 538 ккал | Жиры: 33,14 г | Углеводы: 12,68 г | Белки: 44,37 г Другие размеры: 1 порция — 237 ккал , 1 чашка нарезанного кубиками — 374ккал , 1 унция, с косточкой (выход после варки, без косточки) — 50 ккал , Еще … Факты о питании — похожие Стейк из свинины или котлета На 1 маленький — Калорийность: 335 ккал | Жиры: 19,24 г | Углеводы: 0 г | Белки: 37,80 г Другие размеры: 1 унция, с косточкой — 37 ккал , 1 унция, с вареной косточкой — 52 ккал , 1 унция бескостного мяса — 50 ккал , Еще … Факты о питании — похожие

Ваш дневник питания Используйте дневник питания FatSecret , чтобы отслеживать свой рацион. Тысячи блюд и рецептов в база данных FatSecret на выбор, с подробной информацией о питании, включая калории, жиры и белки для каждого размера порции. Вы также можете добавить один из многих отличных рецептов и идей еды, присланных нашими участниками. Узнайте, насколько ваша диета отличается от диеты ваших друзей и других участников, таких как вы! Если вы не можете найти товар, который ищете, помогите, добавив новый товар в базу данных продуктов. Последние записи в дневнике питания

Польза для здоровья, факты и исследования

Лосось — это широко потребляемая рыба, известная своим высоким содержанием белка и жирных кислот омега-3.В северной части Атлантического и Тихого океанов водится несколько видов лосося, которые едят во многих культурах по всему миру.

Аквакультура лосося — самая быстрорастущая мировая система производства продуктов питания.

Этот раздел Центра знаний MNT является частью коллекции статей о пользе для здоровья популярных продуктов питания. В нем представлен анализ питательных веществ лосося и подробный анализ его возможной пользы для здоровья, того, как включить больше лосося в свой рацион, а также любые потенциальные риски для здоровья от употребления лосося.

Многие исследования показали, что увеличение потребления жирной рыбы, такой как лосось, снижает риск ожирения, диабета и сердечных заболеваний. Диетическое потребление лосося также поддерживает здоровый уровень холестерина.

Лосось — фантастическая альтернатива таким источникам белка, как курица или говядина. В нем содержится много белка, но гораздо меньше насыщенных жиров, что делает лосось идеальным источником белка для поддержания потери веса или нормального индекса массы тела (ИМТ).

Здоровье сердца

Недавнее исследование связи между омега-3 жирными кислотами и сердечно-сосудистыми заболеваниями (ССЗ) показало, что потребление этих жирных кислот связано с улучшением здоровья сердечно-сосудистой системы.

Исследователи посоветовали две порции жирной рыбы в неделю, такой как лосось, богатый омега-3, — это здоровая диета для сердца.

Популяционные исследования связывают потребление запеченной или вареной рыбы со снижением частоты сердечных сокращений и более низким риском ишемической болезни сердца и сердечной недостаточности

Исследователи также отметили в ходе отдельных наблюдательных исследований, что как японцы, так и инуиты испытывают более низкий риск смерти от сердечных заболеваний. чем риск, типичный для западных стран.

Это две культуры, которые едят большое количество жирной рыбы, и исследование утверждает, что типы содержания жирных кислот в рыбе частично ответственны за эти защитные эффекты.

Заболевание щитовидной железы

Исследования показали, что селен необходим для здоровой функции щитовидной железы.

Мета-анализ показал, что люди с заболеваниями щитовидной железы, у которых наблюдается дефицит селена, получают явные преимущества при увеличении потребления селена, включая потерю веса и связанное с этим снижение риска сердечно-сосудистых заболеваний и диабета.

Лосось — хороший источник селена.

Психологические преимущества

Лосось может принести пользу мозгу и когнитивным процессам

Недавно исследователи обнаружили, что потребление многих питательных веществ, содержащихся в рыбе, связано с более низким риском аффективных расстройств, таких как депрессия. Полиненасыщенные жирные кислоты также показали связь со сниженным риском психозов, когнитивных нарушений, деменции и гиперкинетических расстройств, таких как СДВГ.

По данным Национального института алкоголизма и злоупотребления и алкоголизма, омега-3 жирные кислоты также снижают агрессию, импульсивность и депрессию у взрослых.

Связанное с этим снижение еще сильнее у детей с расстройствами настроения и нарушениями поведения в возрасте от 4 до 12 лет, таких как некоторые типы синдрома дефицита внимания и гиперактивности (СДВГ).

Долгосрочное исследование, проведенное в Великобритании, показало, что дети, рожденные женщинами, которые ели не менее 12 унций рыбы в неделю во время беременности, имели более высокий IQ и лучшие социальные, мелкие моторные и коммуникативные навыки.

Лосось содержит широкий спектр питательных веществ для укрепления организма.

Согласно Национальной базе данных о питательных веществах Министерства сельского хозяйства США, 3 унции (унции) или примерно 85 граммов (г) приготовленного атлантического лосося содержат:

Такое же количество приготовленного атлантического лосося также обеспечивает:

• 82 процента рекомендуемой суточной нормы (RDA) витамина B12
• 46 процентов селена
• 28 процентов ниацина
• 23 процента фосфора
• 12 процентов тиамина
• 4 процента витамина A

Дикий лосось более питательный, чем выращенный на ферме лосось .В той же базе данных указано, что такое же количество дикого лосося содержит:

• 118 калорий
• 3,65 г жира
• 0 г углеводов
• 19,93 г белка

Это также дает человеку:

• 177 процентов рекомендуемой суточной нормы витамина B12
• 64 процента витамина D
• 59 процентов селена
• 48 процентов ниацина
• 39 процентов фосфора
• 5 процентов тиамина
• 4.8 процентов витамина А

Лосось также содержит холестерин. Содержание холестерина в продуктах питания не обязательно увеличивает уровень вредного холестерина в организме.

Потребление насыщенных жиров и трансжиров более напрямую связано с повышением уровня вредного холестерина, и лосось не является значительным источником ни того, ни другого. Рыба и моллюски особенно важны для обеспечения жирными кислотами омега-3. Они содержатся в нескольких других группах продуктов питания.

Лосось может легко заменить менее полезные для здоровья блюда в качестве основного источника белка.

Вот несколько быстрых и вкусных советов по включению большего количества лосося в свой рацион:

• Используйте лосось в качестве основного источника белка.
• Добавляйте лосось в пасту или блюда из риса.
• Измельчите лосось в салаты.
• Приготовьте котлеты из лосося или гамбургеры.
• Заменить салат из лосося куриным салатом

Вы также можете попробовать эти полезные и вкусные рецепты, разработанные дипломированными диетологами:

Лосось вреден для здоровья ежедневно, поскольку он может содержать умеренное количество ртути и загрязняющих веществ.Они могут накапливаться в естественной среде лосося. В результате жирную рыбу следует употреблять не чаще четырех раз в неделю.

Продукты с потенциально высоким содержанием ртути могут быть вредными для беременной женщины. Во время беременности женщинам рекомендуется есть не более 2 порций рыбы в неделю, исключая при этом всю рыбу с высоким содержанием ртути, такую ​​как рыба-меч и королевская макрель.

Загрязняющие вещества находятся в основном в коже и видимом жире. Исследование 1991 года показало, что удаление кожи может снизить риск контакта с загрязнителями.Часто поднимается вопрос о пользе кожицы лосося. Хотя они вряд ли вызовут проблемы со здоровьем, для здоровья лучше снять кожу или купить лосося без кожицы.

Атлантический лосось часто выращивается на фермах, что дешевле. Однако это менее полезный выбор.

Лосось, выращенный на фермах, содержит больше насыщенных жиров и калорий, и его выращивают в неестественных условиях. Тем, кто хочет избежать красных красителей в кормах для рыб, антибиотиках и менее здоровых методах ведения сельского хозяйства, следует выбирать дикого лосося, чаще всего из Тихого океана или с Аляски.

Вот несколько важных советов по минимизации риска болезней пищевого происхождения:

• Покупайте свежего лосося, должным образом охлажденного при температуре 40 ° F или ниже.
• Возьмите лосося в конце похода по магазинам, чтобы свести к минимуму воздействие более высоких температур.
• Откажитесь от лосося с явно резким или рыбным запахом.
• Обязательно разморозьте замороженный лосось в холодильнике. Это ограничивает возможность роста вредных бактерий.

Важно отметить, что общий рацион человека или общий режим питания являются наиболее важным фактором профилактики заболеваний.Разнообразная диета более полезна для хорошего здоровья, чем сосредоточение внимания на отдельных продуктах.

Котлеты Chinsinsi Nsomba нди кабичи нди калоти. Калори, манхвала нди закудья зопиндулица.

Zosakaniza котлеты ndi kabichi ndi kaloti

Njira yokonzekera

Nsombazi amazidula ndi zikopa zopanda khungu, kuzilola, kuziziritsa, ndi kuzwinobwinobwino. Конзекерани кабичи йойера нди калоти амадулидва н’купанга, аньези — пакати мфете. Kenako kaloti ndi anyezi amapulumutsidwa, kabichi imaloledwa kuphika.Masamba okonzeka ndi nsomba amaphatikizidwa, mchere, tsabola, theka la chizolowezi cha grated tchizi ndi mayonesi amawonjezeredwa, osakanizidwa bwino. Kuchokera pamtundu womwewo, zakudya zopangidwa ndi продолговатая zimapangidwa, ndikuyika poto kapena pepala lophika, kutsanulira ndi mayonesi otsala, owazidwa tchizi ndi kuphika. 2 котлеты амамасулидва. па куумикира.

Mutha kupanga chinsinsi chanu poganizira kutayika kwa mavitamini ndi michere pogwiritsa ntchito chowerengera chazomwe mukugwiritsa ntchito.

Mtengo wa thanzi komanso kapangidwe ka mankhwala.

Gome likuwonetsa zomwe zili ndi michere (zopatsa mphamvu, mapuloteni, mafuta, chakudya, mavitamini ndi mchere) па magalamu 100 gawo lodyedwa.

3

tenga

3

tenga

3

Tsamba

53 9253

53 20.9 56000

53 20.9 56000

900in

Zakudya zabwino	kuchuluka	Zachikhalidwe **	% yazizolowezi mu 100 g	% ya zachilendo mu 100 kcal	100% yachibadwa
100% yachibadwa
100000 yachibadwa		17.1%	5.9%	583 ga
Mapuloteni	20.8 ga	76 ga	27,4%	9,5%	365 ga
mafuta	mafuta	mafuta	37,3%	12,9%	268 ga
Zakudya	4,6 ga	219 ga	2,1%	0,7%	4761 ga
zidulo zamagulu3 900a25 9250003
CHIKWANGWANI chamagulu	1.6 ga	20 ga	8%	2,8%	1250 ga
Вода	138,7 ga	2273 ga	6,1%	2,1%	1639 ga
зола
зола
зола 2,1 га	~
mavitamini
vitamini A, RE	Makilogalamu 1900	Makilogalamu 900	211,1%	73,1%	47 ga

0

мг

a

53 278 г

3 B.

53

1%

	9 мг	~
vitamini B1, тиамин	0,1 мг	1,5 мг	6,7%	2,3%	1500 ga
vitamini B2, paula	0,2 мг	1,8 мг	11,1%	3,8%	900 ga
vitamini B4, холин	2,9 мг	500 мг	0,6%	0,2%	17241 ga
Vitamini B5, пантотен .1 мг	5 мг	2%	0,7%	5000 ga
vitamini B6, aliraza	0,2 мг	2 мг	10%	3,5%	1000 ga
vitamini B9, wachinyamata	Makilogalamu 22,8	Makilogalamu 400	5,7%	2%	1754 ga
vitamini B12, кобаламин	Makilogalamu 3	Makilogalamu 3.3%	1,1%	3000 ga
vitamini C, аскорбиновая	9,6 мг	90 мг	10,7%	3,7%	938 ga
vitamini Ealpha		, TE	15 мг	66%	22,9%	152 ga
Vitamini H, биотин	Makilogalamu 0,2	Makilogalamu 50	0,4%	0,1%	25000 ga50 ПП, №	5.5528 мг	20 мг	27,8%	9,6%	360 ga
ниацин	2,1 мг	~
Ma Макронутриенты
Potaziyamu, K	40000 мг мг	16%	5,5%	623 ga
Кальций, Ca	145,2 мг	1000 мг	14,5%	5%	689 ga
Манхвала а магний, мг	41.5 мг	400 мг	10,4%	3,6%	964 ga
Натрий, Na	213,9 мг	1300 мг	16,5%	5,7%	608 ga
, S	184,2 мг	1000 мг	18,4%	6,4%	543 га
Фосфор, P	287,5 мг	800 мг	35,9%	12,4%
Манхвала, кл.	69.3 мг	2300 мг	3%	1%	3319 ga
Tsatani Zinthu
Zotayidwa, Al	Makilogalamu 265,5	~
~
Ванадий, V	Макилогаламу 21	~
Железо, Fe	1,2 мг	18 мг	6,7%	2,3%	1500 ga
Ayod ine	Makilogalamu 45.6	Макилогаламу 150	30,4%	10,5%	329 га
Cobalt, Co.	Макилогаламу 19,3	Макилогаламу 10	193%	52,9%	66,9%	, Li	Makilogalamu 1,3	~
Марганец, Mn	0,174 мг	2 мг	8,7%	3%	1149 ga
Mkuwa, Cu	150 Makilogal.3	Макилогаламу 1000	15%	5,2%	665 га
Mzinda wa Molybdenum, Mo	Makilogalamu 9,8	Makilogalamu 70	14%	Никель, нди	Макилогаламу 10,2	~
Рубидий, Rb	Макилогаламу 89,9	~
Замадзимадзи, F	Макилогаламу 1 45,625	Макилогаламу 45,625	0,4%	8772 ga
Хром, Kr	Makilogalamu 49,7	Makilogalamu 50	99,4%	34,4%	101 ga
	1,2 Nthaka, Zn 1,2 12 мг	10,7%	3,7%	936 ga
Zakudya zam’mimba
Wowuma ndi dextrins	0,08 ga	~
Monocharides (shugi disacrides) .7 ga	maulendo 100 г
Sterols
Холестерин	49,6 мг	max 300 мг

Mphamvu ndi 288,7 ккал.

Zocheka nsomba ndi kabichi ndi kaloti mavitamini ndi michere yambiri monga: витамини А — 211,1%, витамини В2 — 11,1%, витамини Е — 66%, витамины РР — 27,8%, потазияму — 16%, кальций — 14,5%, фосфор — 35,9%, айодини — 30,4%, кобальт — 193%, мкува — 15%, молибден — 14%, хром — 99,4%

• vitamini A imayambitsa chitukuko chabwinobwino, ntchito yobereka, khungu ndi maso, komanso kuteteza chitetezo chamthupi.
• vitamini B2 amatenga nawo mbali pazokonzanso za redox, imathandizira chidwi chamitundu ya chowunikira chowonera ndikusinthasintha kwamdima. Mavitamini B2 osakwanira amaphatikizidwa ndi kuphwanya khungu, nembanemba yam’mimba, kuwonongeka kwa kuwala ndi kuwunika kwamadzulo.
• vitamini E ali ndi zida za antioxidant, ndizofunikira pakugwira ntchito kwa ma gonads, mtima waminyewa, ndikukhazikika kwazingwe zam’manja. Ndi kuchepa kwa vitamini E, гемолиз я эритроцитов ndi matenda amitsempha amaonedwa.
• Vitamini PP amachita nawo zochita redox mphamvu kagayidwe. Кусакванира кудья мавитамини кумацагана нди кусоконекера ква кхунгу, м’мимба комансо м’митсемфа.
• potaziyamu ndiye ion yama cell yayikulu yomwe imagwira nawo ntchito yoyang’anira madzi, asidi ndi ma elektrolyte, amatenga nawo mbali pazokhumba zamitsempha, malamulo opanikizika.
• kashiamu ndiye gawo lalikulu la mafupa athu, amakhala ngati wolamulira wamanjenje, amatenga nawo gawo pakumapindika kwa minofu.Kulephera ква кальций kumabweretsa деминерализация я msana, mafupa amchiuno ndi kumapeto kwenikweni, kumawonjezera chiopsezo cha kufooka kwa mafupa.
• Phosphorus amatenga nawo gawo pazinthu zambiri zakuthupi, kuphatikiza mphamvu yamagetsi, kuwongolera kuyamwa kwa asidi, ndi gawo la фосфолипиды, нуклеотиды ненадежные нуклеиновые кислоты. Kuperewera kumabweretsa matenda anorexia, kuchepa magi, ziphuphu.
• Йодини amachita nawo ntchito ya chithokomiro, ndikupanga mapangidwe a mahomoni (тироксин и трийодтиронин).Ndikofunikira pakukula ndi kusiyanitsa maselo amitundu yonse ya thupi la munthu, kupuma kwa mitochondrial, kuwongolera transmembrane натрия ndi mayendedwe a mahomoni. Кудя косакванира кумабвереца чивопсезо чакумапето ква гипотиреоз ндикучепетса кагайидве каке, купсинджика ква журнали, кучепа кваманкхвала комансо кукула ква ана.
• Cobalt ndi gawo la vitamini B12. Amayambitsa ma фермент метаболизма жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
• zamkuwa ndi gawo la michere yokhala ndi ntchito ya redox komanso yokhudzana ndi kagayidwe kazitsulo, imathandizira kuyamwa kwa mapuloteni ndi chakudya.Амачита Наво Нджира zopezera mpweya wamthupi la munthu. Kuperewera kumawonetsedwa ndi zovuta pakupanga kwamitsempha yam’mimba ndi mafupa, kukula kwa mafinya дисплазия.
• Молибден Кофактор ndi wa michere yambiri yomwe imapatsa mphamvu kupangika kwa sulfure wokhala ndi аминокислота, пурины и пиримидины.
• Chrome amatenga nawo gawo paziweto zamagazi, zomwe zimakulitsa mphamvu ya insulin. Kulephera kumabweretsa kuchepa kwa kulolerana kwa shuga.

Закудя за калорики NDIPONSO ZOTHANDIZA ZOKHUDZA ZOKHUDZA ZOKHUDZA ZOKHUDZA Nsomba ndi kabichi ndi kaloti PER 100 g

• Tsamba

Tsamba 84

Tsamba 84

Tsamba 84

Tsamba 84

Tsamba 627

Теги: Momwe mungaphikire, kalori 288,7 kcal, mankhwala, zakudya zopatsa thanzi, mavitamini, mchere, njira yophikira Nsomba zazing’ono ndi kabichi ndatsi kaloti kaloti 9000, содержание 9000 калоти, чинса и говяжий котлет.Жареные котлеты, в духовке и на пару:

калорий

Куриная котлета на пару — как минимум 3 слова говорят о том, что это полезное низкокалорийное блюдо. Во-первых — курица, во-вторых — на пару. Курица считается диетическим продуктом. А обработка паром — одна из самых щадящих и полезных. Мясо, рыба и овощи, приготовленные на пару, сохраняют максимум полезных свойств. Во время варки большинство из них уходит в воду. Правда, вместе с полезными веществами в бульон идут калории. Что происходит в пароварке?

В пароварке все сохранено.И полезные вещества, и калорийность. А что насчет последнего, давайте сделаем еще. Калорийность напрямую зависит от той части курицы, которая готовит фарш для котёнка. Кроме того, в стоимости есть дополнительные ингредиенты. Чтобы было легче разобраться, разберемся на примере рецепта низкокалорийного котлета из курицы.

Состав:

Чтобы узнать калорийность готовых котлет на 100 г, делим общую калорийность на общий вес:

895,45 / 1015 * 100 = 88.22 ккал.

В отличие от жарки, при которой теряется часть веса продукта, при варке на пару вес сохраняется. Чтобы узнать калорийность одной котлеты, умножайте не 100, а на количество порций.

В среднем калорийность куриного котлета оценивается в 120-140 ккал на 100 г. Но в этом рецепте не использовались яйца, соль, специи. К тому же грудка самая нижняя курица. Он богат белком, хорошо усваивается и не содержит холестерина и жиров (если их предварительно удалить с кожи).Куриная грудка — самая подходящая часть для приготовления диетических блюд.

Как снизить калорийность куриного торта?

1. Вместо цельного яйца для связки используйте только белок. Калорийность яиц — 157 ккал на 100 г. В то же время именно желток содержит большую часть калорий. Если полностью отказаться от яиц, фарш может рассыпаться. Белок также можно заменить нежирной сметаной.
2. Не используйте жирные кусочки курицы для фарша.Животный жир богат холестерином, и чтобы избавиться от такого богатства, выбирайте нежирные куски мяса. Как мы уже выяснили, грудь без кожи ложится идеально.
3. Посмотрите маленькие круглые котлеты. Чем меньше их вес, тем ниже калорийность одной порции. При этом съедая 2 (пусть и маленьких) лепешки, третий пробовать не буду.
4. Исключить хлеб из рецепта. Лучше добавить немного сахара.
5. Чтобы котлета лучше усвоилась, добавляем в фарш зелень петрушки.Она способствует лучшему перевариванию пищи, очищает кишечник, поэтому после обеда куриными котлетами вы почувствуете легкость.

Для сравнения, котлеты, приготовленные из хлеба и яйца, содержат 138 ккал на 100 г. В таблице ниже указана калорийность и вес каждого продукта по рецепту.

Калорийность бойлера на 100 г:

1367 / 990,5 * 100 = 138 ккал

Как видите, с добавлением яиц, муки и хлеба калорийность увеличилась почти на 49 ккал.При этом калорийность 1 порции по этому рецепту составляет 171 ккал. Даже если соблюдать диету, при которой энергетическая ценность дневного рациона составляет порядка 1600-1800 ккал, то 1 такой обед с овощами — вполне подходящий вариант. А если вы занимаетесь спортом, а калорийность вашего рациона еще больше, то 2-3 куриные котлеты на пару — это неплохой диетический обед после тренировки. Белок, который содержится в груди, пойдет на восстановление мышечной ткани.

Котлеты из свинины богата такими витаминами и минералами как: витамин B1 — 13.3%, витамин B12 — 23,3%, витамин PP — 15,9%, фосфор — 14,9%, хлор — 39,6%, кобальт — 49%, молибден — 13,3%, хром — 12,2%, цинк — 12,9%

• Витамин B1. Он входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивая организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизм разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина приводит к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
• Витамин B12. Играет важную роль в метаболизме и преобразованиях аминокислот. Фолиевая кислота и витамин B12 — взаимосвязанные витамины, участвующие в кроветворении. Недостаток витамина B12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фланца, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
• Витамин RR Участвует в окислительных реакциях энергетического обмена. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожи, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
• Фосфор Участвует во многих физиологических процессах, включая энергообмен, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходимых для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Хлор Мы необходимы для образования и секреции соляной кислоты в организме.
• Кобальт Входит в состав витамина B12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
• Молибден Это кофактор многих ферментов, обеспечивающих метаболизм сидячих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
• Хром Участвует в регуляции уровня глюкозы в крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
• Цинк Более 300 ферментов участвуют в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов.Недостаточное употребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, сексуальной дисфункции, наличию пороков развития плода. Недавние исследования показали, что высокие дозы цинка нарушают абсорбцию меди и способствуют развитию анемии.

еще скрыть

Полный каталог самых полезных товаров Вы можете увидеть в приложении

Котлеты — одно из самых популярных блюд русской национальной кухни. Они бывают мясными, рыбными и даже овощными.Готовятся на пару, в духовке и просто на сковороде. Прочитав сегодняшнюю статью, вы поймете, от чего зависит калорийность и говядина и как сделать из нее простое и вкусное угощение.

Основные принципы приготовления

Основа любого котла — это мясной фарш, в который добавляют белый хлеб, куриные яйца, толченый лук, соль и специи. Все это соединено в одной посуде и хорошо подогнано до однородного состояния. Для этих целей лучше всего подходит домашний, а не покупной фарш.

Что касается хлеба, то его желательно предварительно стыковать в воде или в молоке. Его присутствие не только увеличивает калорийность отварной свинины и говядины, но и делает их очень мягкими и нежными. Продукты, состоящие из одного мяса, получаются твердыми и не такими вкусными. Чтобы готовые котлеты имели красивую хрустящую корочку, их закапывают перед жаркой в ​​семолии или в панировочных сухарях и только после этого отправляют на раскаленную сковороду, смазанную растительным маслом.

Что влияет на калорийность?

Следует отметить, что энергетическая ценность котенка зависит от нескольких существенных факторов.Больше всего этот показатель влияет на вид используемого мяса. Например, калорийность свинины и говядины будет немного выше, чем у курицы или индейки. Поэтому тем, кто следит за своей фигурой, нужно обратить внимание на последние виды мясного фарша.

Также энергетическая ценность готового блюда увеличивается от того, что в его составе есть определенные дополнительные компоненты. В частности, речь идет о мягком белом хлебе, придающем продукту нежную консистенцию.Некоторые хозяйки, желающие приготовить на сковороде, заменяют его сырым картофелем. Однако такая отливка не сказывается на слишком хороших вкусовых качествах блюд.

Кроме того, есть еще один фактор, который существенно влияет на количество килокалорий, содержащихся в мясных котлетах. Вот как они готовятся. Так, жареные котлеты будут намного калорийнее для запеченных или паровых изделий из однотипного фарша. Все это необходимо учитывать при составлении диетического меню.

Энергетическая ценность измельчения продуктов из говядины

Несмотря на то, что этот вид мяса немного жестковат, его часто используют для приготовления вкусной котельной.Для того, чтобы блюдо было более нежным и мягким, в его состав вводится небольшое количество выдержанного белого хлеба.

Котлеты из говядины на пару, калорийность одного грамма которых составляет всего 142 ккал, могут претендовать на звание диетических. Энергетическая ценность жареных продуктов значительно выше. В ста граммах бойлеру уже доступно 250 ккал.

Энергетическая ценность продуктов из свиного фарша

Этот вид мяса нельзя назвать диетическим. Не зря ведущие специалисты в области здорового питания рекомендуют подходить к жареным котлетам из свинины.Они содержат достаточно высокую концентрацию жира. Поэтому регулярное употребление этого блюда негативно сказывается на фигуре. К тому же это плохо отражается на общем состоянии организма.

Если вы все-таки решили приготовить обед из фарша из свинины, это не должно быть котлет на сковороде. Не забывайте, что в ста граммах такого лакомства присутствует около 315 ккал. Энергетическая ценность паровых продуктов из этого вида мяса будет намного ниже. В ста граммах такого блюда содержится всего 188 ккал.

Как приготовить диетические котлеты?

Сразу отметим, что этот процесс намного проще, чем кажется на первый взгляд. Такой обед приготовит любая начинающая хозяйка, хоть раз сварившая на сковороде или в духовке котлеты. Этот рецепт интересен тем, что предполагает использование двух сортов мяса. Именно этот простой секрет снижает энергетическую ценность готовых блюд. Поэтому его можно подавать даже тем, кто борется с лишним весом.

Для получения аппетитной и сочной калорийности одного грамма, из которых не более 196 ккал, необходимо заранее протестировать содержимое собственного холодильника.На этот раз вам понадобится:

• Из половинного куриного и говяжьего фарша.
• Пара луковых головок.
• Пять зубчиков чеснока.
• 20 грамм кунжута.
• Пара свежих куриных яиц.

Кроме того, на вашей кухне должно быть немного растительного масла, соли, специй и зеленой петрушки.

Описание процесса

В глубокой чаше смешайте два вида фарша, пропущенного через лук, и измельченный чеснок через мясорубку.Все хорошо перемешивают до получения однородной массы. После этого в эту же емкость добавляют мелко нарезанную петрушку, сырые яйца, кунжут, соль и специи. Все времена тщательно перемешиваются руками.

Из полученного фарша формируют небольшие котлетки и отправляют на лоток, предварительно выложенный пергаментом и смазанный растительным маслом. Приготовленные таким образом полуфабрикаты из двух видов мяса помещают в духовку, нагревают до двухсот градусов и носятся около получаса.

из фарша на сковороде?

Блюдо, приготовленное по этому рецепту, сложно назвать диетическим. Благодаря тому, что в этом котлетке два вида мяса, они получаются невероятно сочными и вкусными. Перед тем, как начать процесс, необходимо убедиться, что у вас есть все необходимые продукты. На вашей кухне должно быть найдено:

• Четыреста граммов мякоти свинины и говядины.
• Одна большая лампочка.
• Пара зубчиков чеснока.
• 150 миллилитров майонеза.
• Пара кусочков белого хлеба.
• Полстакана сливок.
• Одно свежее куриное яйцо.

Кроме того, вам понадобится соль, немного оливкового масла и специи. Следует отметить, что калорийность свинины и говяжьего отвара составляет 310 ккал на сто грамм продукта.

Предварительно промытое и подсушенное мясо измельчаем в фарш и соединяем его с толченым луком и чесноком. Все изрядно перемешиваются до однородной консистенции. В получившуюся массу вшить хлеб в сливки, сырое яйцо, соль и специи.Приготовленную таким образом мясную массу обрубают с пальмой и откладывают в сторону.

Примерно через полчаса из получившегося фарша сформируйте котлеты и обжарьте их на раскаленной сковороде, смазанной оливковым маслом, до появления хрустящей корочки. Готовые изделия раскладываем на чистых бумажных салфетках. Это избавит от лишнего жира.

— это блюдо, которое должно быть хотя бы раз в неделю за обеденным столом. Готовить их можно практически из любой рыбы, главное отличие будет заключаться в калорийности продукта, а также содержании в нем полезных веществ и микроэлементов.Чаще всего это блюдо готовят из микса, щуки, судака.

Котлеты, приготовленные на пару — Блюда диетические

Прежде чем переходить к рассмотрению калорийности, необходимо разобраться, а насколько полезен этот продукт или лучше заменить рыбные котлеты простой устойчивой или жареной рыбой !! В детских садах, школах, на общественных столах всегда в меню есть рыбные котлеты. Их нет из-за того, что их стоимость довольно низкая и приготовить не так уж сложно, а дороже, потому что котлета рыбная обладает рядом положительных и полезных свойств, среди которых выделяют:

• Быстрая помощь организм рыбьего белка.Продолжительность его анализа составляет около трех часов.
• Рыбные котлеты намного нежнее и мягче, чем мясо, поэтому их легко есть даже маленьким детям
• Содержит большое количество витамина D, который помогает снизить уровень холестерина в крови
• Содержание в рыбе витаминов B6 и B12 указывает на то, что рыба вносит свой вклад для укрепления иммунитета, а также нормализации работы нервной системы
• Большое содержание различных аминокислот, участвующих в обмене таких веществ, как кальций, натрий и др.
• Положительно влияет на мышечный состав, так как в рыбе содержится фосфор

Рыбные котлеты содержат практически все необходимые витамины, микроэлементы и минералы, которые необходимы человеческому организму для нормального функционирования. Именно поэтому кушать рыбные котлеты не только выгодно, но и очень полезно.

Калорийность приготовления рыбы

Калорийность этого блюда прямо пропорциональна тому, какой метод приготовления был выбран, а также какая рыба используется.Итак, если говорить об усредненных показателях, то в одной рыбе содержится около 120-140 калорий (даже небольшая котлета висит на 100 гр.). Отдельно стоит поговорить о способах приготовления и их влиянии на калорийность. Итак, примерные показатели включают:

• — примерно 70-76 калорий на сто грамм
• котлеты, приготовленные в духовке — примерно 80-90 калорий на сто грамм
• Огненные котлеты на растительном масле — примерно 200 калорий на сто грамм

Также калорийность блюда, как уже говорилось выше, зависит от сорта рыбы.Итак:

1. Котлеты смешанные — 104 калорий на 100 грамм
2. Котлеты из Хека — 140 калорий на сто грамм
3. Котлеты из трески — 110 калорий на сто грамм
4. Щучьи шарики — 280 калорий на сто грамм

Несмотря на то, что серпы считаются самыми вкусными, они не очень подходят для диабетической пищи, так как отличаются большой калорийностью. Отдельно стоит сказать о котлетах, приготовленных на пару, ведь именно их чаще всего готовят диабетикам, маленьким детям, а также людям с проблемами желудка.
Низкая калорийность в данном случае объясняется не использованием растительного масла, а минимальным количеством дополнительных продуктов. Чаще всего на пару готовят пару котлет:

• Лосось — 180 калорий на 100 грамм готового продукта
• Пойнти — 40 калорий на 100 грамм готового продукта
• Горбуши — 90 калорий на 100 грамм готового продукта

Прежде чем решиться на приготовление котлет, нужно уточнить, как калорийность самой рыбы, особенно если она играет важную роль для человека.

Некоторые рецепты отваривания рыбы

Калорийность рыбной котлеты зависит от сорта самой рыбы

Рецептов приготовления рыбы в котле много. Основную часть, конечно же, занимают котлеты, приготовленные из щуки, минтая, трески. Тем, кто сидит на особой диете (будь то по медицинским показаниям или с целью похудания), очень подходят котлеты, приготовленные на пару, калорийность которых едва достигает 30:

1. Это необходимо взять рыбу, примерно 300 г, одно яйцо, лук, отруби, сок лимона и соль с перцем.
2. Рыба перекручиваем через мясорубку, лук-порей измельчаем.
3. Затем все вышеперечисленные компоненты соединяются, перемешиваются.
4. После этого готовятся небольшие котлеты, которые готовятся в пароварке.

Другие рецепты Рыбный пирог:

• Рецепт 1. или черт возьми. Вам нужно взять килограмм филе, два яйца, четыре кусочка свежей палочки, 200 граммов салла, 6 луковиц, щепотку сахара, соль и перец. После разморозки необходимо хорошо отжать филе, чтобы избавиться от лишней воды.Затем через мясорубку перекручиваем филе, лук и жир. После этого дубинка замачивается и добавляется в фарш, яйца там выбиваются. После того, как фарш будет полностью готов, из муки делают небольшие котлеты, которые не высыпаются в муку и блестят на сковороде около 20 минут.
• Рецепт 2. Котлеты в духовке. Необходимо взять по килограмму любой белой рыбы, пекинской капусты (около 100 грамм), моркови, лука, яйца, хлеба, зелени, соли и перца. Рыбное филе выкачивается, отжимается из воды и разрезается на кусочки.Рыба перекручивается с остальными компонентами, затем туда же добавляется хлеб. Затем противень смазывается маслом, на него выкладываются коржи, которые в процессе приготовления также необходимо сбрызнуть маслом для получения золотистого цвета.
• Рецепт 3. Рыбные котлеты на двоих. Необходимо взять 400 грамм любой рыбы (филе), желательно белой или красной, моркови, лука, яйца, лаврового листа, гвоздики, соли, перца, масла. Все компоненты нужно хорошо промыть, овощи и рыбу мелко нарезать. Затем возьмите блендер и положите все в него.Параллельно зарослям мультиварок налейте воду и положите в нее лавровый лист и другие приправы. Здесь вам понадобятся силиконовые формочки, в которые нужно будет выложить фарш. После этого формы помещают в мультиварку на 20 минут

— это одно из низкокалорийных и очень полезных блюд, которое можно есть как взрослым, так и детям.

Ищете рецепт приготовления мяса рыбы? Тогда посмотрите это видео — видеодиски Рыбные блюда:

Расскажите друзьям! Расскажите об этой статье друзьям в любимой социальной сети с помощью социальных кнопок.Спасибо!

Telegram

Вместе с этой статьей читаем:

• Рыбные котлеты: смешанный рецепт — заслуженное место на …

В статье представлена ​​информация о калорийности котлета, приготовленного из разных видов мяса и рыбы.

Любовь к котлетам появляется в детстве и продолжается всю жизнь. Ведь так вкусно, когда кусочки нежного мяса тают во рту. Но нужно помнить, что это очень калорийное блюдо, особенно если вы хотите похудеть.Из этой статьи вы узнаете, сколько калорий в котлетах из разных видов мяса, и из какого мяса можно приготовить это блюдо тех людей, которые хотят похудеть.

Сколько калорий в жареных, запеченных и паровых котлетах из мяса и рыбы?

Котлеты, даже из одного вида мяса, будут иметь разную калорийность. Например, калорийность котла для кур, сделанного из мяса всей тушки вместе с кожей, составляет 190 кал на 100 грамм. Котлета, приготовленная только из куриной грудки, окажется низкокалорийной — не выше 115 ккал.Калорийность зависит от продуктов, которые добавляются в фарш дополнительно: жир, молоко, хлеб, яйца и так далее.

Запомните: Чем больше вы добавите продуктов в котлетный фарш, тем выше калорийность котлеты на выходе.

Если нужно сделать фарш более эластичным, а молоко и хлеб добавить не нужно, можно налить немного воды. Вместо цельных яиц используйте только белки. Это поможет снизить калорийность.

В мясных котлетах от 120 ккал до 360 ккал в зависимости от сорта мяса.Рыба в зависимости от вида рыбы от 110 ккал до 270 ккал.

А теперь рассмотрим подробнее, сколько калорий в мясных и рыбных жареных, запеченных и паровых котлетах.

Какая калорийность в котле в Киеве из говядины, свинины, курицы, индейки, рыбы на 100 грамм: Таблица

Включите котлеты в свое меню, и не стоит отказываться от них. Важно знать калорийность этого блюда в зависимости от сорта мяса и способа приготовления — на пару или на сковороде, на растительном масле.Вы можете посмотреть, сколько калорий в котлетах, и на основе этого составить меню.

Калорийность котла столовая в Киеве, из говядины, свинины, курицы, индейки, рыбы на 100 грамм:

Название котлета / способ приготовления	Жареный ккал / 100 грамм	Приготовлено на паровой бане ккал / 100 грамм	Запеченные котлеты в ккал / 100 г Ккал
Котлеты из куриной грудки	190	120	140
Котлеты из тушки куриные	250	140	195
Котлеты из говядины	250	150	187
Котлеты из свинины	355	285	312
Котлеты из тушки индейки	220	185	200
Котлеты из грудки индейки	195	125	164
Котлеты в Киеве из свинины	444	360	405
Котлеты по-киевски из курицы	290	255	270
Котлеты рыбные смешанные	110	90	98
Котлеты из трески и рыбы	115	100	110
Котлеты из рыбной щуки	270	230	253
Рыбные котлеты из Хека	145	115
Рыбные котлеты Горбуши	187	165	173

Низкокалорийные паровые котлеты по сравнению с жареными.Чтобы снизить калорийность, можно запечь блюдо в духовке, но помните, что котенок все равно получит золотистую жирную корочку. Ведь запекать вы будете на растительном масле. Из-за такой корочки калорийность блюда на выходе.

Какие котлеты полезнее для здоровья и похудения?

Когда человек сидит на диете и ему нужно похудеть, важно знать, какие блюда можно есть, а от каких лучше воздержаться. Какие котлеты полезнее для здоровья и похудения?

• Диетологи всего мира говорят, что жареная пища вредна для здоровья, так как в ней много канцерогенов, и она имеет патологическую опасность для рака.
• Высокое содержание жира в жареном мясе приводит к заболеваниям сердца и сосудов.
• Жарка значительно увеличивает калорийность даже диетического мяса : индейки, курицы или говядины. Поэтому полезнее для здоровья и похудения паровые котлеты.
• Если говорить о мясе, то в свинине очень много жира . Людям, желающим похудеть, нельзя есть свиные котлеты.
• Калорийные свежие котлеты из щуки и горбуши — Это жирная рыба.

Продукт: Для похудения и здоровья пригодятся страницы, приготовленные на пару и сделанные из куриной грудки или филе индейки. Из рыбы стоит отдать предпочтение: хекс, треска и минтай.

Следите за своим весом и здоровьем, чтобы избавиться от хронических заболеваний сосудов и сердца.

Видео: Greckers — Долгосрочные котлеты из гречки без яиц из мармелада из лисицы / Веганские гречневые котлеты

рыбная котлета.Калорийность рыбных котлет

Для поддержания здоровья и стройной фигуры помимо физических нагрузок важна еда, ее ценность и калорийность. Рыбные котлеты — популярное блюдо, которое стало популярным у большинства взрослых и детей. Помимо вкусовых качеств, рыба не уступает по полезности мясу, она легко усваивается организмом и является источником ценных веществ и микроэлементов. Блюда из рыбы отличаются неизменной нежностью, сочностью и легкостью в приготовлении, даже калорийность жареных рыбных отбивных не так велика по сравнению с птицей, говядиной и уж тем более свининой.

Мясо морских и речных обитателей позволяет составить сбалансированное питание для людей любого возраста. Рыбу можно готовить любыми способами — жарить, варить, запекать в духовке или на мангале. А кто не знаком с рыбными котлетами на пару, которые развлекают малышек? Перечень блюд неисчерпаем, это поистине универсальный продукт, при этом он достаточно питательный и низкокалорийный, что также немаловажно в диетическом питании.

Полезные свойства

Польза рыбы для организма человека бесценна, она является поставщиком целого витаминного комплекса и минеральных веществ.Если вы хотите максимально снизить калорийность, рыбные котлеты желательно готовить из пресноводных обитателей, но не забывайте, что морская рыба хоть и более жирная, но содержит йод, фтор, фосфор и многие другие компоненты, которые необходимы организму ежедневно. . Такая еда очень полезна при самых разных заболеваниях — ишемической болезни сердца, гипертонической болезни, атеросклерозе, при нарушенном обмене веществ и так далее.

Для снижения калорийности рыбные котлеты можно готовить на пару, поэтому в них сохранятся все ценные вещества, их можно подавать даже самым маленьким детям.Не менее вкусным будет это блюдо в жареном виде, покрытое сырной корочкой и дополненное овощами на гриле. Рыбные котлеты на пару, калорийность которых в полтора раза ниже и составляет 98-112,26 Ккал, рекомендуются людям с желудочно-кишечным трактом.

Виды рыб

Рыба, пригодная для употребления в пищу, условно классифицируется на три группы в зависимости от жирности продукта:

• Масляная — содержит более 8% жира, включает хамсу, скумбрию, угорь, миногу , лосось, сельдь и осетр.
• Средняя жирность — 4-8% жира, некоторые лососевые, сельдь, камбала, карп.
• Постное мясо — жирность менее 4%, относится к треске, окунью.

Золотая середина

В среднем пищевая ценность рыбных котлет составляет 140 Ккал, но все зависит от ее вида, ингредиентов, используемых в кулинарии — если увеличить количество масла, сыра или других продуктов, жирность На 100 г блюда можно повысить до 200 Ккал.

Что выбрать?

Речная рыба имеет ярко выраженный аромат, блюда из нее получаются вкусными и насыщенными.Есть один недостаток — его переработка, это довольно трудоемкий процесс, так как в нем много мелких косточек, но это можно простить за низкую калорийность. Рыбные котлеты из морских обитателей готовятся быстро, так как в них минимум костей, а филе получается нежным и мягким. Важным критерием вкусно приготовленного блюда является свежесть продуктов, в нашем случае рыбы. Как известно, его свежесть можно определить по жабрам и глазкам.

Рыбные котлеты из трески: калорийность и свойства

Среда обитания трески — воды Тихого и Атлантического океанов.

Наиболее популярные виды:

• Гренландия;
• Балтика;
• Белое море;
• Атлантик;
• Тихий океан.

Длина этого представителя морского мира 1,8 м, но, как правило, треска 40-80 см, в ее мясе содержится много витаминов: E, B6, H, C, B1, B9, B2. , B12, PP, A.

Микро- и макроэлементы: фосфор, сера, натрий, хлор, калий, магний, кальций, цинк, хром, марганец, железо, йод, медь.

Котлеты из трески с низким содержанием жира и в среднем содержат 164 ккал на 100 г продукта. Также это блюдо можно приготовить в различных вариациях — запеченное, приготовленное на пару, жаренное, с добавлением специй и других вспомогательных продуктов.

Треска — это диетический вид мяса, поэтому он вполне актуален для людей с избыточным весом. Нельзя не упомянуть о полезных свойствах печени трески, являющейся источником здоровья и красоты.

Рыбные котлеты из минтая: калорийность

Эта рыба из семейства тресковых имеет высокую ценность в Китае, в то время как в России ей уделяют меньше внимания.Среди его множества полезных свойств — регулирование уровня сахара в крови, антиоксидантное действие на организм, нормализация работы пищеварительной и нервной системы.

• Ретинол, или витамин А, содержащийся в большом количестве минтая в печени, влияет практически на все системы организма — укрепляет зрение, десны, защищает от респираторных инфекций, увеличивает прочность зубов и костей.
• 23% содержание витамина РР обеспечивает нормализацию пищеварения и работы нервной системы.Включение минтая в пищу является хорошей профилактикой язвы желудка, двенадцатиперстной кишки, атеросклероза и т. Д.
• Витамины B12 и B6 укрепляют иммунную систему, стимулируют синтез эритроцитов и обеспечивают успешное функционирование нервной системы.
• Витамин D снижает количество холестерина в крови, поддерживая работу сердечно-сосудистой системы, к тому же этот витамин необходим организму для облегчения усвоения кальция.
• Аминокислоты минтая, такие как метионин, триптофан, лизин и таурин, являются эффективной профилактикой ряда заболеваний, кроме того, они поддерживают обменные процессы натрия, кальция, магния в организме.

Полезные свойства минтая можно узнать без ограничений, его мясо является диетическим продуктом, в 100 г жареной рыбы содержится всего 98,5 ккал, что позволяет употреблять его людям с проблемами желудочно-кишечного тракта и маленьким детям с хрупкой пищеварительной системой.

Ложка дегтя…

Как и в любом другом продукте, у рыбного зуба есть свои недостатки. Ее вред заключается в вероятном содержании гельминтов, но не расстраивайтесь, это касается только поедания мяса в сыром, то есть в сыром виде.Наиболее опасны в этом смысле пресноводные рыбы, при тщательном прожаривании или варке риск заражения сводится к минимуму.

Копченая рыба бесполезна и в какой-то степени вредна, она содержит канцерогенные вещества, способные стимулировать развитие рака, поэтому употреблять такой продукт крайне нежелательно.

Консервированный тунец или консервированный лосось: что полезнее?

Помимо консервированной черной фасоли или нута, одним из героев кладовой OG должна быть рыбная консервация. Он не только имеет длительный срок хранения, но также недорог и богат питательными веществами, такими как полезные жиры и белок.

И все же, хотя мы часто думаем о консервированном тунце как о еде, консервированный лосось редко получает особую любовь. Он играет главную роль буквально повсюду в мире здорового питания, но в банке? Не так много.

Но учтите, что лосось — один из самых здоровых продуктов (и постоянный фаворит экспертов), должны ли мы все отказаться от консервированного тунца в пользу консервированного лосося? Если вы решаете, какую банку открыть, вот что диетолог Мэгги Михальчик, магистр медицины, доктор медицинских наук, хочет, чтобы вы знали о споре о консервированном тунце и консервированном лососе.

Консервированный тунец или консервированный лосось: что полезнее?

Краткая версия: они оба * почти * одинаково здоровы. «Эти два продукта очень похожи, когда речь идет о питании: консервированный лосось содержит всего два грамма белка на порцию», — говорит Михальчик, а также немного больше калорий и жира.

В 100 граммах консервированного тунца в воде содержится:

• 86 калорий
• 19 граммов белка
• 1 грамм жира (0,2 грамма насыщенных жиров)
• 0 граммов углеводов
• 0 граммов клетчатки
• 247 миллиграммов натрия

А вот что вы получите в эквивалентном количестве консервированного лосося:

• 137 калорий
• 21 грамм белка
• 5 грамм жира (1 грамм насыщенных жиров)
• 0 грамм углеводов
• 0 грамм клетчатки
• 403 миллиграмма натрия

Эти две рыбные консервы также сопоставимы по питательности с их свежими и замороженными аналогами, поэтому не нужно беспокоиться о том, чтобы доставать еду из консервной банки.«Вы не отказываетесь от питания, выбирая консервы, — говорит Михальчик. (В любом случае нынешнее время требует этого!)

Однако есть одно конкретное место, где, по словам Михальчика, консервированный лосось является окончательным победителем над консервированным тунцом: жирные кислоты омега-3. (Вы знаете, полезные жировые соединения, которые связаны с хорошим здоровьем мозга и сердца.) Консервированный тунец содержит 0,28 грамма полиненасыщенных жиров на 100-граммовую порцию, тогда как консервированный лосось предлагает почти в пять раз больше на 1.5 граммов на 100 граммовую порцию. Проклятие.

Похожие истории

Нельзя сказать, что весь тунец так же посредственно содержит омега-3. «Альбакор и голубой тунец содержат самые высокие уровни омега-3 жирных кислот, за ними следуют полосатый тунец и желтоперый тунец», — говорит Михальчик. Это все еще не сравнится с здоровым королем морей, лососем.

Любите рыбные консервы? Вам также может понравиться средиземноморская диета, в которой главное — лосось и другие полезные жиры:

Подождите, а как насчет ртути?

Лосось снова побеждает здесь в битве консервированного тунца против консервированного лосося.«Консервированный лосось содержит меньше ртути, чем тунец, потому что он ест на более низком уровне пищевой цепи, а это означает, что в нем меньше токсинов», — говорит Михальчик. В тунце альбакора больше ртути, чем в светлом тунце, если вы выбираете, какой вид тунца использовать чаще.

Практически вся рыба и моллюски содержат следы ртути, так что имейте это в виду. «Для большинства людей риск от ртути при употреблении в пищу рыбы и моллюсков не является проблемой для здоровья», — говорит Михальчик. Учитывая, что очень немногие люди едят столько рыбы, сколько есть, большинству людей не следует слишком беспокоиться, если только они не подвергаются повышенному риску неблагоприятного воздействия ртути.«Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) и Агентство по охране окружающей среды (EPA) советуют женщинам, которые могут забеременеть, беременным женщинам, кормящим матерям и маленьким детям, избегать некоторых видов рыбы и есть рыбу и моллюсков с низким содержанием ртути. его влияние на развивающуюся нервную систему », — говорит она.

Итак, что мне съесть?

Технически лосось немного полезнее консервированного тунца. Так что, если вы хотите получить больше полезных жиров, а также немного больше белка, у консервированного лосося может быть преимущество.Но если вы больше любите консервированный тунец, то все в ваших руках — это тоже отличный и доступный здоровый вариант.

Независимо от того, какой из них вы выберете, действующие в США диетические рекомендации рекомендуют употреблять восемь унций морепродуктов в неделю, поэтому одна-две банки в неделю могут полностью помочь вам достичь этой цели. «Беременным женщинам следует стремиться к потреблению 12 унций в неделю, чтобы поддерживать здоровое развитие мозга, получая достаточное количество омега-3», — добавляет Михальчик.

Покупая рыбные консервы, убедитесь, что они получены из этичных источников.Наблюдение за морепродуктами в аквариуме Монтерей-Бей рекомендует искать такие ярлыки, как «пойманный на удочку» или «пойманный на удочку и леску», что означает, что рыба была поймана с использованием методов, которые гарантируют, что другие животные (например, дельфины или другие рыбы) также случайно не пострадают. . Такие бренды, как Wild Planet Wild Pink Salmon (41 доллар за 12 банок) и American Tuna Pole Caught Wild Albacore (36 долларов за шесть банок), как правило, отвечают всем требованиям.

Как есть консервированный тунец и консервированный лосось

Одна забавная идея для консервированного лосося — это овсяные лепешки с куркумой и лососем, или «золотые лепешки», — говорит Михальчик.Их очень легко приготовить, они отлично сочетаются с салатом или едят в чистом виде. «Пирожные с тунцом тоже популярны, и их можно приготовить таким же способом. У них обоих действительно похожие текстуры, поэтому вы можете использовать их во многих одинаковых рецептах », — говорит она.

«Для консервированного тунца вы можете приготовить плавленый тунец с сельдереем и сыром, консервированные котлеты из тунца или консервированные макаронные изделия из тунца, и вы также можете использовать консервированный лосось поочередно всеми этими способами», — говорит она.

В обоих случаях вы просто добавляете рыбу в верхнюю часть салата или смешиваете с заправкой для салата или майонезом с маслом авокадо и едите с крекерами.