Содержание

калорийность и свойства. Польза и вред кижуча



Свойства кижуча

Пищевая ценность и состав |
Витамины |
Минеральные вещества

Сколько стоит кижуч ( средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская обл.

1200 р.

 


Кижуч — это рыба, которая относится к роду лососей Тихого океана. Размеры кижуча довольно большие, в некоторых случаях рыба может достигнуть около 90 сантиметров, а максимальный вес составляет примерно 14-15 килограмм. Отличительная черта кижучей, благодаря которой они выделяются среди своего семейства — это серебристый оттенок чешуи, именно этот фактор породил в Японии и Америке второе название данной рыбы: «серебристый лосось», а на территории России некоторое время назад его называли «белой рыбой». В зависимости от того, где именно обитает кижуч, существуют различные его виды, главное отличие которых — это их параметры. Например, максимальная длина кижучей, которые водятся в азиатских водах — 88 сантиметров, а вот в Северной Америке можно встретить и полуметрового кижуча.


У кижуча есть несколько особенностей, по которым вы всегда их узнаете — толстая и больших размеров голова, на которой выделяется довольно широкий лоб, а высота хвостового стебля так же больше, чем у обычных рыб. Среди всех рыб, которые относятся к семейству лососевых кижуч завоевал славу рыбы, которая обладает самыми лучшими вкусовыми качествами. Мясо этой рыбы, естественно, красное, оно отличается нежностью и сочностью гораздо большей, чем, например, у горбуши. Именно благодаря своему мясу кижуч стал весьма популярным в кулинарном искусстве, запеченый в фольге кижуч — блюдо, которое встречается практически во всех ресторанах, в которых подают рыбные блюда.


Польза кижуча


Польза кижуча известна во всем мире и на сегодняшний день эта рыба является весьма популярной в различных ресторанах, особенной популярностью пользуются блюда из запеченного кижуча, но так же его добавляют и в салаты, обжаривают на сковородке в панировке и подают в большинстве случаев с овощами. Полезные свойства кижуча обусловлены содержанием в нем большого количества минералов, микро- и макроэлементов, а так же полезных веществ, без которых работа организма будет нарушена. В красной рыбе содержатся полезные полинасыщенные жирные кислоты Омега-3, которые оказывают защитное действие на организм человека, предупреждают появлению и развитие различных заболеваний, связанных с сердечно-сосудистой системой.


Калорийность кижуча довольно невысокая, поэтому многие диетологи советуют своим пациентам регулярно, но в меру употреблять мясо этой рыбы, поскольку оно оказывает благоприятное воздействие на организм, при этом не вызывая ожирения. В кижуче практически отсутствуют мелкие косточки, а кроме того его мясо обладает великолепными вкусовыми качествами, поэтому мамы могут спокойно предлагать эту рыбу своим детям, однажды попробовав, они больше не смогут отказаться от неё. Полезные свойства кижуча так же поспособствовали распространению этой рыбы в диетическом и детском питании, а врачи утверждают, что польза кижуча одинакова для всех.


Вред кижуча


Вред кижуча распространяется на тех людей, которые страдают от серьезных заболеваний печени, а так же от гастрита, а так же беременным женщинам не рекомендуется употреблять красную жирную рыбу в большом количестве. 

Калорийность кижуча 140 кКал

Энергетическая ценность кижуча (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):


Белки: 21.6 г. (~86 кКал)
Жиры: 6 г. (~54 кКал)
Углеводы: г. (~0 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 62%|39%|0%

Рецепты с кижучом



Пропорции продукта. Сколько грамм?


в 1 штуке 9000 граммов

 

Пищевая ценность и состав кижуча

НЖК — Насыщенные жирные кислоты

1.1 г

Холестерин

55 мг

Витамины

Минеральные вещества

Аналоги и похожие продукты

Просмотров: 72260


Кижуч Калории и Пищевая Ценность




База данных продуктов питания и счетчик калорий  




Пищевая Ценность

Размер Порции

100 г

Энергетическая ценность

669 кДж

160 ккал

Жиры

7,67г

Насыщенные Жиры

1,816г

Мононенасыщенные Жиры

3,33г

Полиненасыщенные Жиры

1,861г

Углеводы

Клетчатка

Белки

21,27г

Натрий

47мг

Холестерин

51мг

Калий

450мг






8%

от РСК*

(160 кал)





Классификация калорий:

 

Углеводы (0%)

 

Жиры (45%)

 

Белки (55%)







* На основе РСК из 2000 калорий



Фотографии


Питательная ценность:


Кал

160

Жир

7,67г

Углев

Белк

21,27г




Кижуч (100 г) содержит 160 калорий.
Классификация калорий: 45% жир, 0% углев, 55% белк.


Обычные размеры порций:

Похожие типы Лосось:

Похожие типы Рыба:

См. также:




Недавно Употребленные Продукты:


Обратите внимание, что некоторые продукты не могут быть пригодны для некоторых людей, и Вам настоятельно рекомендуется обратиться за консультацией к врачу перед началом любой потери веса или диетического режима. Хотя информация, представленная на этом сайте представлена ​​добросовестно и считается правильной, FatSecret не дает никаких заверений или гарантий относительно её полноты или точности, и вся информация, в том числе пищевая ценность, используется вами на свой риск. Все товарные знаки, авторское право и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью их соответствующих владельцев.

описание красной рыбы и ее калорийность. Как она выглядит и где обитает? Польза и вред

Кижуч – это хищная рыба семейства лососевых. В длину вырастает до метра, а весом до 14 кг. Срок жизни не более пяти лет. Второе название этой рыбы «серебряный лосось» (в США и Японии), а в России кижуч называют еще «белой рыбой». Шкура кижуча выглядит серебристой, поэтому и появились подобные прозвища. Встречается в природе эта рыба довольно нечасто, поэтому ее стоимость довольно высокая.

Особенности и внешний вид

Кижуч – это рыба семейства лососевых, одновременно речная и морская, имеет красную икру и считается деликатесом. Особенно эта рыба ценится в ресторанном деле за свои неповторимые вкусовые качества. Обитает кижуч в Тихом океане и в северном полушарии, в нашей стране особенно часто встречается на дальневосточном побережье в России и Аляске. Половозрелой особь становится лишь в возрасте четырех лет. Нерестится кижуч в верховьях рек, по размерам и весу уступает только кете. Описание вида говорит о том, что голова у этой рыбы очень крупная, конусообразной формы, челюсть немного выгнута вниз. Рыба, которая приходит на нерест из океана, имеет зубы.

Места обитания

Кижуч обитает при температуре от 2 до 15 градусов по Цельсию. В океане водится на глубинах до 200 метров, в реках и озерах может находиться до одного года. Кижуч рыба проходная, нерест происходит в августе, тогда она идет в верховья рек. Камчатский кижуч отличается быстрым ростом, в океане он способен вырасти за год в длину на 10-14 см, увеличив массу тела на два килограмма.

Кижуч обитает только в северном полушарии, но встретить его можно на другом конце планеты, в Чили. Здесь рыбу выращивают на специальных фермах. Размеры варьируются от 2 до 9 фунтов за экземпляр.

Преимущества такого способа разведения рыбы заключается в ускоренном размножении, особи вырастают до промысловых размеров достаточно быстро, всего за 12 месяцев. Чилийский кижуч меньше чем сахалинский, он имеет также более миниатюрные размеры и меньшую жирность.

Сравнение с другими видами рыб

Мясо кижуча жирное, этот показатель достигает 10%, из лососей оно уступает только чавыче и нерке. В России половину выловленной рыбы засаливают, треть идет на приготовление консервов и пресервов. Большое количество используется для засолки (более 30%). Семга стоит заметно дешевле кижуча (в 2-3 раза), при этом она заметно крупнее. Семга может весить четыре десятка килограмм. Оба вида рыбы мало чем отличаются, имеют питательное и вкусное мясо, которое легко готовится.

Кижуч не такая известная рыба, поэтому не так популярна, как форель и считается редким сортом. Форель размером меньше, чем кижуч, тушка ее вся «в крапинку», на боках присутствуют полоски. Форель чаще всего выращивается в наше время в специальных хозяйствах, кижуч более экологически чистый, не содержит токсины и антибиотики. Если сравнивать кижуч с неркой, то последняя в размерах заметно уступает, она бывает до 5 кг, длина этой рыбы не более 82 см. Мясо кижуча гораздо лучше, это настоящий деликатес.

По жирности оба сорта рыбы примерно одинаковые. Икра кижуча имеет яркий колер, диаметр икринок 4 мм, а температура хранения должна быть не ниже 7 градусов.

Состав

Кижуч имеет в своем составе огромное количество полезных микроэлементов, практически половину таблицы Менделеева. Все эти вещества способствуют активизации метаболизма в организме человека. Если говорить про витамины, то их тоже имеется изрядное количество в этом сорте рыбы:

  • витамин B1 (тиамин) 0,32;
  • витамин PP (ниациновый эквивалент) 9,80;
  • витамин B3 5,70;
  • витамин B2 (рибофлавин) 0,23;
  • витамин A 0,04;
  • витамин E (альфа-токоферол) 1,32.

Калорийность и пищевая ценность

Значительна пищевая ценность кижуча, который имеет высокую жирность и коэффициент БЖУ:

  • 180 Ккал на сто граммов продукта;
  • жиров 8,4 г;
  • ненасыщенных жиров 2,2 г;
  • мононенасыщенных жиров 3,8 г;
  • полиненасыщенных 2,1 г;
  • белок 25 г.

Польза

Отзывы медиков об этой рыбе в основном положительные. Недуги, которые можно лечить, используя кижуч в питании:

  • сердечно-сосудистые;
  • укрепление костей;
  • регулирование гемоглобина;
  • укрепление иммунитета;
  • укрепление нервной системы;
  • профилактика ревматизма и артрита.

Возможный вред

Рыбу нельзя употреблять людям с больной печенью, страдающим подагрой, аллергией, недугами в области ЖКТ. Следует помнить, что в рыбе большая концентрация холестерина (62 мг). Беременным женщинам также не рекомендуется употреблять этот продукт.

Как выбрать и хранить?

Кижуч можно встретить в магазинах крупных городов только в замороженном и охлажденном виде, поэтому возникают нередко сложности с определением свежести этого продукта. При выборе свежемороженого кижуча следует обращать внимание на чешую, которая должна быть обязательно блестящей, чешуйки должны плотно прилегать друг к другу. Не должно быть:

  • вмятин на тушке при нажатии пальцами;
  • подтеков или пятен;
  • мутных глаз у охлажденного кижуча;
  • белесых жабр;
  • слизи на чешуе.

Хранится кижуч не более ста часов, оптимальная температура хранения около 0 градусов. Если свежая рыба попадает под прямые солнечные лучи, она испортится в течение часа. Замораживать рыбу имеет смысл, если ее необходимо хранить длительное время или ее требуется перевозить на дальние расстояния.

Рецепты приготовления

Кижуч горячего копчения готовится быстро и легко, достаточно всего 48 часов. Прежде всего, требуется разделать, промыть и почистить тушку. Многое зависит от размера. Если рыба слишком большая, то она разделывается на стейки. Если размеры позволяют, то коптить рыбу можно цельной. Существует два вида засолки:

  • сухой маринад;
  • жидкий маринад.

Второй вид считается более действенным. Молекулы маринада проникают в ткань рыбы, размягчая ее. На литр воды в среднем требуется около двух ложек соли, также добавляются некоторые приправы и черный молотый перец. Много приправ класть не рекомендуется, мясо кижуча вкусное само по себе. Маринад следует нагреть, а после того как он остынет, кладут в емкость рыбу. После засолки на рыбе будут обязательно соляные разводы, их надо удалить. Чтобы это сделать, рыбу следует промыть в проточной воде, затем положить на свежий воздух, чтобы влага испарилась. Затем кижуч вывешивают под навесом, ультрафиолетовые лучи не должны попадать на продукт.

Также кижуч хорошо готовить с помощью коптильни, в которую засыпают древесные опилки или стружки. Использовать лучше всего для этих целей ольху или березу. Количество щепы требуется немного, четыре пригоршни достаточно на килограмм продукта. Снизу лучше всего поставить поддон, куда будет стекать жир. Конструкции коптилен бывают разными, есть также устройства с решетками, на них раскладывается рыба, решетка смазывается маслом. Между кусками рыбы должен быть обязательно промежуток, чтобы была возможность воздухообмена.

Кижуч холодного копчения гораздо питательнее, в рыбе сохраняется больше полезных микроэлементов. В холодном копчении используется маринад. Рыба укладывается в глубокую посуду, пересыпается обильно солью, сверху водружается какой-то увесистый груз, что ускорит процесс подготовки продукта. Продукт замечателен тем, что вбирает в себя определенную «дозу» соли, лишняя соль потом смывается в проточной воде. При холодном копчении в коптильне допустима температура не выше 32 градусов, поэтому времени на приготовление уходит гораздо больше (до 4 суток).

Кижуч рыба вкусная, имеет мало костей, поэтому готовить его очень легко. Опытные повара утверждает, что такую элитную рыбу испортить невозможно. Мясо ее уникально, оно очень нежное, сочное, готовится считаные минуты. Перед началом работы рыбу надо почистить. В зависимости от того, какое блюдо предполагает сделать повар, кижуч режется на стейки или оставляется в цельном виде. Особенность мяса: оно не такое жесткое, не нуждается в долговременном мариновании (достаточно 20 минут).

Кушанья из этой рыбы всегда отменны, особенно хорошо сохраняются полезные свойства, если кижуч термически обработать в пароварке. Приготовление в духовке тоже довольно популярно, завернутая в фольгу рыба готовится в собственном соку с добавлением специй, мясо в этом случае имеет оригинальный неповторимый вкус. Нередко кижуч запекают целиком, если размеры не слишком большие.

Поданный к праздничному столу, цельный запеченный кижуч может стать настоящим украшением стола. Очень хорошо запекать в кижуч в стейке с овощами, для приготовления подобного блюда обычно хватает получаса.

Во время приготовления цельной рыбы рекомендуется на тушке делать надрезы, между которыми должен быть промежуток порядка двух сантиметров. В такие надрезы вставляются дольки лимона или томаты. Цельная рыба запекается в течение 30-40 минут. Нередко кусочки смазывают сметаной или кефиром, от этого мясо становится еще более сочным, его можно есть с большим удовольствием.

Чтобы пожарить кижуч, его нарезают на кусочки толщиной приблизительно 2 см. Перед тем как положить на сковородку, рыбу обваливают в муке или панировочных сухарях. Во время жарки в сковороду добавляются порезанные овощи:

  • чеснок;
  • морковь;
  • лук репчатый;
  • зелень;
  • приправы;
  • имбирь;
  • корень сельдерей.

При приготовлении можно варьировать различные субстанции, добавляя продукты в различных концентрациях. Очень вкусный кижуч получается в кляре. При этом мясо подвергается интенсивной тепловой обработке в течение 6 минут. Чтобы мясо во время приготовления рыбы не подсыхало, кижуч рекомендуется вымочить в маринаде. Нежной рыба получается в маринадах, где превалирует:

  • мед;
  • соевый соус;
  • лимонный сок;
  • оливковое масло.

Особенно удачно получается рыба, если тушить ее с добавлением таких молочных продуктов:

  • сметана;
  • сливки;
  • кефир;
  • ряженка.

Рецептов по приготовлению кижуча существует много сотен, важно понять принцип и как «ведет себя» мясо во время тепловой обработки. Исходя из установленных принципов открывается широкое поле для эксперимента. Чаще всего используют при приготовлении рыбы такие продукты:

  • твердый сыр;
  • шампиньоны;
  • овощи;
  • цитрусовые;
  • зелень;
  • самые разные приправы.

Помимо классических кушаний, вкусным может получиться шашлык из рыбы. Готовится он просто. Тушку разрезают на несколько одинаковых по толщине частей. Вымачивают минут тридцать в маринаде. Используют для запекания:

  • гриль;
  • костер;
  • духовку.

При надевании кусочков рыбы на шампуры их чередуют с томатами, луком, лимоном, перцем. Время тепловой обработки составляет 20 минут. Во время приготовления кушанья следует следить, чтобы мясо не пересыхало, огонь должен быть весьма умеренным.

Рулет – это еще одно вкусное блюдо, которое можно сделать из кижуча. Делается оно из филе, которое режется стейками. Продукт кладется на пленку, посыпается специями, чесноком и луком. Наверх помещается небольшой кусочек сливочного масла. С использованием пленки сворачивается рулет. Времени на подобную работу уходит минут пятнадцать. Вкус блюда сочный и нежный.

Одно из самых замечательных блюд из кижуча – это котлеты, можно использовать замороженную рыбу для их приготовления. Через мясорубку прокручивается мясо рыбы, а также чеснок, лук и кусочек морковки. Режется и добавляется вареное яйцо, панировочные сухари. Иногда также добавляют вареный рис или кус-кус. Котлеты можно жарить как на сковороде, так и в духовке. Время приготовления считаные минуты.

Уха – это фирменное блюдо, которое из кижуча получается наваристым и жирным. Время приготовления не более 45 минут, добавляют в котелок (с расчетом порций на 4 человека) порезанные:

  • морковь 1 шт.;
  • лук репка 2 шт.;
  • чеснок 2 головки;
  • картофель средних размеров 5 шт. ;
  • приправы, зелень.

Соленый кижуч. Тушка рыбы моется и чистится. Кладется в глубокую посуду и засыпается солью со специями. Емкость ставится в холодильник часов на 8-10. Затем в емкость добавляется растительное масло, специи, лук и чеснок, кастрюля опять ставится в холодильник часов на 8-10. Продукт пропитается солью, специями и через короткое время готов к употреблению.

В пирогах кижуч хорошо использовать в качестве начинки, с добавлением риса, яйца, приправ, зеленого лука и протертого сыра. Из зелени помимо лука часто добавляют шпинат и кинзу. Особенности приготовления этой рыбы заключатся в отсутствии алкоголя во время маринования.

Используют маринад обычно тогда, когда для приготовления требуется интенсивная тепловая обработка (духовка, открытый огонь). На пару с маринадом активно используется панировка, которая предохраняет мясо от излишнего высушивания. Шашлыки, приготовленные из кижуча на гриле, могут быть исключительно вкусными. Маринад готовить очень просто, это может сделать даже неопытный кулинар. Состав:

  • кижуч – 800 г;
  • кабачок – 1 шт.;
  • лимон – 3 шт.;
  • растительное масло – 2 ст. ложки;
  • лук репчатый 1 шт.;
  • чеснок 4 зубчика;
  • зелень;
  • морковка 1 шт.;
  • приправы.

Очищенная рыба нарезается стайками, кладется в глубокую емкость, заливается растительным маслом, приправами, засыпается зеленью, солится. Чеснок следует раздавить на специальном ручном станочке, лук и морковь мелко порезать. Все содержимое перемешивается руками, оставляется на один час.

Затем берутся шампуры, на них нанизываются кусочки рыбы, которые обязательно следует чередовать с ломтями кабачка, дольками лимона. Затем мясо рыбы готовится на мангале. Также можно использовать для приготовления гриль или духовку (температура 200 градусов). Важно, чтобы во время приготовления блюда мясо рыбы не пересыхало, для этого его периодически следует смачивать оставшимся маринадом, а огонь делать крайне умеренным.

Наиболее элементарное блюдо из кижуча – это его тушение в мультиварке. Требуется только почистить и помыть рыбу, порезать овощи и выставить температурный режим на мультиварке. Обычно готовят вместе с рыбой шампиньоны или овощи. Состав:

  • кижуч 700 г;
  • сметана 150 г;
  • твердый сыр 120 г;
  • зелень;
  • приправы;
  • соль.

На мультиварке ставится режим: «Тушение», времени на приготовление уходит обычно сорок минут.

Одно из вкуснейших блюд из кижуча – это рыба, которая пропекается под белковой шапочкой. Такое кушанье не может не понравиться и маленьким детям, и пенсионерам. Чтобы правильно делать подобное блюдо, следует использовать духовку, иметь керамическую посуду. Что требуется из продуктов:

  • филе рыбы – 800 г;
  • яйцо 8 шт.;
  • сливки 1 5% 100 г;
  • зелень;
  • морковь 1 шт. ;
  • лук репчатый 2 шт.;
  • зеленая фасоль 150 г;
  • томаты 3 шт.

Мелко режутся овощи. Режется также рыба и хорошо просаливается. От яиц берутся только белки и взбиваются. Нарезанный кижуч распределяется по отдельным емкостям, в которых он будет запекаться. Добавляется приготовленная овощная смесь. Заливается взбитой белковой субстанцией. Духовка нагревается до +200 градусов. Пропекается в течение не более тридцати минут. Хватить должно на четырех человек, калорийность этого блюда довольно высокая.

Как приготовить рыбу кижуч, чтобы она была сочной, смотрите в видео.

Калорийность кижуча, полезное влияние на организм, приготовление

На прилавках магазинов наряду с семгой, лососем и горбушей встречается еще один вид красной рыбы. Ее название — кижуч. Что за рыба это, где водится, чем полезна для организма и как используется в кулинарии, мы подробно описали в представленной вашему вниманию статье.

Где живет кижуч

Кижуч — это рыба семейства лососевых. Она обитает в пресных водах рек, в Тихом океане, вдоль его североамериканского побережья, на Камчатке, Сахалине и Хоккайдо. В длину рыба достигает 1 метра, а весом — 15 килограмм. Кстати, такого крупного кижуча можно встретить только в североамериканских водах Тихого океана, от Калифорнии до Аляски.

Названная рыба семейства лососевых имеет ярко-серебристую окраску чешуи, чем и отличается от других представителей группы. В Америке и Японии кижуча называют «серебристый лосось», а в России, упоминая о ней, раньше говорили «белая рыба». На самом же деле мясо у нее красного цвета.

Кижуч крупный, с большой головой и широким лбом. Это главное его отличие от других представителей семейства лососевых. По вкусовым же качествам он напоминает горбушу, лосось и кету.

Пищевая ценность и калорийность

Это не просто вкусная рыба, а еще источник важных витаминов, макро- и микроэлементов. Среди витаминов в его составе можно выделить: B1 (тиамин), B2 (рибофлавин), PP, A. Кроме этого, в его мясе содержатся необходимые организму минералы: кальций, магний, калий, натрий, фосфор, хлор, сера, железо, цинк.

В описанной рыбе семейства лососевых много белка — 21,6 г на 100 граммов веса, содержание жира составляет 6 г, а углеводы полностью отсутствуют. Калорийность кижуча составляет 140 ккал. Кстати, данный показатель меньше, чем у семги и лосося, что особенно важно для тех, кто придерживается низкокалорийного питания.

Полезные свойства кижуча

Кижуч, как и любая другая красная рыба, полезен для организма человека. Главный его плюс в уникальном, богатом витаминно-минеральном составе.

Польза этого представителя семейства лососевых для организма заключается в следующем:

  • осуществляется профилактика заболеваний сердца, инфаркта и инсульта, благодаря содержанию омега-3 жирных кислот в составе;
  • укрепляются сосуды, предотвращается образование жировых бляшек на их стенках;
  • поддерживается эластичность кожи и ее преждевременное старение;
  • улучшается память, усиливается концентрация внимания, что, в свою очередь, является и профилактикой болезни Альцгеймера;
  • нормализуется обмен веществ, кровообращение и работа печени.

Как видите, кижуч, цена которого, к тому же, ниже, чем у семги или лосося, представляет собой отличную альтернативу им. Он не менее полезен, поэтому для стабильного хорошего состояния организма и нормального его функционирования рекомендуется употреблять в пищу эту рыбу не менее двух раз в неделю.

Как выбрать кижуч

Чтобы блюдо из кижуча порадовало изысканным вкусом, важно уметь правильно выбирать рыбу. Для этого она должна соответствовать определенным критериям:

  1. У хорошей рыбы должна быть ярко-серебристая, блестящая чешуя, которая плотно прилегает к мясу. А неровности, пятна и кровоподтеки представляют собой главные признаки плохого товара.
  2. Туша рыбы должна быть немного влажной и скользкой, но не липкой. В таком случае, даже если на кижуч цена окажется ниже обычного, от покупки стоит отказаться.
  3. Перед приобретением целой тушки, полезно заглянуть рыбе в глаза — они не должны быть мутными.
  4. В магазине стейки свежего кижуча всегда лежат на льду.
  5. При надавливании на мясо, оно быстро восстанавливает форму. Никаких ямок на нем оставаться не должно.

Калорийность кижуча свежего составляет 140 ккал в 100 граммах. Из него готовят вкусный шашлык, запекают на гриле, в духовке, в фольге, варят и солят. При этом все полезные свойства рыбы сохраняются в полной мере.

Как приготовить кижуч в духовке

Чтобы сохранить в блюде максимальное количество полезных витаминов и минералов, диетологи рекомендуют запекать кижуч в духовке. Для этого можно предварительно разделать рыбу на стейки или готовить ее целиком. По последнему рецепту она получается необыкновенно сочной и нежной.

Чтобы приготовить кижуч, запеченный в духовке, понадобится:

  • тушка рыбы, весом 1,5-2 кг;
  • 1 лимон;
  • 1 помидор;
  • 1 луковица;
  • соль, перец.

Рыбу очистить от головы и внутренностей, хорошо промыть, обсушить бумажным полотенцем. Поперек хребта сделать небольшие надрезы через каждые три сантиметра. Посолить и поперчить со всех сторон. Затем на фольгу выложить нарезанный тонкими полукольцами лук, сверху на него рыбу, а в надрез поместить по дольке лимона и помидора. Завернуть фольгу и отправить кижуча в духовку на 50 минут. Все! Вкусную и полезную рыбу можно подавать к столу.

Рецепт приготовления сочного кижуча в фольге

Рыба, приготовленная в фольге в собственном соку, получается не только очень вкусной. Такое блюдо отличается невысокой калорийностью, поэтому его можно включить в состав диеты, в том числе и белковой.

Как приготовить кижуч, запекая его в духовке по этому рецепту? Для начала необходимо подготовить все ингредиенты: пару стейков толщиной 2-3 сантиметра, соль, перец, лимон по вкусу, фольгу. Далее последовательность действий будет следующей:

  1. Рыбу промыть под проточной водой, обсушить бумажным полотенцем.
  2. Посолить, поперчить по вкусу, выложить на лист фольги.
  3. Взбрызнуть стейки соком половины лимона, обернуть в фольгу и оставить на 10 мин промариноваться.
  4. В это время разогреть духовку до 180 градусов.
  5. Отправить кижуч в фольге в духовку на 40 минут.

Вкусное, полезное и низкокалорийное блюдо готово. Приятного аппетита!

Калорийность кижуча, запеченного в фольге, составляет 150 ккал в 100 граммах. Благодаря высокому содержанию белка, рыба хорошо утоляет чувство голода и является источником необходимой для организма энергии.

Кижуча не только запекают, но и солят. По этому рецепту он получается тающим во рту и ничуть не уступающим по вкусовым качествам семге. Чтобы засолить кижуча в домашних условиях, понадобятся следующие ингредиенты:

  • 1 кг филе рыбы с кожей;
  • 2 ст. ложки соли;
  • 1 ст. ложка сахара;
  • 1 ст. ложка оливкового масла;
  • черный перец по вкусу.

Кижуча промыть под холодной водой и проверить отсутствие костей в рыбе. Затем обсушить филе с помощью бумажных полотенец. Подготовить смесь для засола. Для этого соединить в одной посуде соль, сахар и перец (по желанию).

По дну стеклянной формы распределить половину засолочной смеси. Сверху выложить кижуча, кожей вниз. После этого высыпать на рыбу оставшуюся смесь и взбрызнуть маслом. Накрыть посуду пищевой пленкой и отправить в холодильник на сутки.

Через указанное время рыбу достать, очистить от соли и завернуть в пищевую пленку. Хранить в холодильнике не более 7 дней. Калорийность кижуча малосольного составляет 192 ккал на 100 грамм.

При засоле рыбы рекомендуется воспользоваться советами:

  1. Не солить кижуч в металлической посуде, иначе мясо будет иметь неприятный привкус.
  2. Не втирать соль в филе, а равномерно распределять сверху. В противном случае рыба может получиться слишком соленой.
  3. Чтобы сократить время засола кижуча, перед приготовлением его можно заранее нарезать тонкими ломтиками. Пропорции для смеси останутся прежними, при этом есть рыбу можно будет уже через два часа.

Стейк кижуча на гриле

Особенно вкусным получается кижуч, приготовленный на гриле. Для этого понадобится двусторонняя решетка и мангал с углями. Для приготовления блюда нужны такие ингредиенты:

  • рыба кижуч;
  • соль, перец;
  • белое вино или пиво;
  • лимон.

Нарезанный на порционные куски кижуч, стейк которого не должен превышать толщиной 2-3 сантиметра, солят, перчат с двух сторон и выкладывают на решетку. Жарить следует в течение 10 минут, периодически переворачивая, чтобы рыба не подгорела. Во время приготовления поливать стейк вином или пивом, в зависимости от того, какой напиток будет подаваться к столу. Рыба на гриле по этому рецепту имеет необычный, интересный вкус и неповторимый аромат. Ее лучше всего подать с овощами, запеченными таким же способом на гриле.

Теперь, надеемся, вам известен, кижуч (что за рыба это, и с чем ее едят). А значит, не откажите себе в удовольствии попробовать ее. Тем более, что цена на нее установлена ниже, чем на семгу или горбушу, а по вкусу кижуч сочнее и нежнее другой красной рыбы.

Кижуч – калорийность, полезные свойства, пищевая ценность, витамины

Знаете ли вы, что:

Печень – это самый тяжелый орган в нашем теле. Ее средний вес составляет 1,5 кг.

Даже если сердце человека не бьется, то он все равно может жить в течение долгого промежутка времени, что и продемонстрировал нам норвежский рыбак Ян Ревсдал. Его «мотор» остановился на 4 часа после того как рыбак заблудился и заснул в снегу.

В четырех дольках темного шоколада содержится порядка двухсот калорий. Так что если не хотите поправиться, лучше не есть больше двух долек в сутки.

Препарат от кашля «Терпинкод» является одним из лидеров продаж, совсем не из-за своих лечебных свойств.

Во время чихания наш организм полностью прекращает работать. Даже сердце останавливается.

Кровь человека «бегает» по сосудам под огромным давлением и при нарушении их целостности способна выстрелить на расстояние до 10 метров.

Средняя продолжительность жизни левшей меньше, чем правшей.

Существуют очень любопытные медицинские синдромы, например, навязчивое заглатывание предметов. В желудке одной пациентки, страдающей от этой мании, было обнаружено 2500 инородных предметов.

Кариес – это самое распространенное инфекционное заболевание в мире, соперничать с которым не может даже грипп.

По статистике, по понедельникам риск получения травм спины увеличивается на 25%, а риск сердечного приступа – на 33%. Будьте осторожны.

Самое редкое заболевание – болезнь Куру. Болеют ей только представители племени фор в Новой Гвинее. Больной умирает от смеха. Считается, что причиной возникновения болезни является поедание человеческого мозга.

Согласно исследованиям ВОЗ ежедневный получасовой разговор по мобильному телефону увеличивает вероятность развития опухоли мозга на 40%.

Для того чтобы сказать даже самые короткие и простые слова, мы задействуем 72 мышцы.

Образованный человек меньше подвержен заболеваниям мозга. Интеллектуальная активность способствует образованию дополнительной ткани, компенсирующей заболевшую.

Наши почки способны очистить за одну минуту три литра крови.

Пельмени рыбные с кижучем с бесплатной доставкой на дом из «ВкусВилл»

292 руб / шт 292 292

Выбрать
любимым Выбран
любимым

Думаю, у большинства людей слово `пельмени`ассоциируется с такими вкусными, мясными 🐷, 🐮 пельмешками с маслицем и сметанкой. …😋 Рыбные 🐟пельмени???🙀 Так было и у моих членов семьи до тех пор, пока мы не попробовали рыбные пельмени от ВкусВилла….1) Тесто тонкое, вкусное, не разваливается! 2) Начинка! 👍 такое чувство, что в ней просто чисто рыбный фарш, без всяких примесей. И 3) аргумент: Я рыбу люблю больше чем мясо, поэтому для меня рыбные пельмени по любому будут вкуснее мясных. Но! ребенок у меня не любит рыбу, просто заставляю её поесть! Но рыбные пельмени с кижучем оценил даже ребенок, да ещё с маслицем и сметанкой! 😋Рекомендую! Приятного аппетита!

Пищевая и энергетическая ценность в 100 г.

  • белки 12,8 г, жиры 10,7 г, углеводы 17,8 г; 218,7 ккал

Состав: начинка: фарш рыбный из кижуча, молоко нормализованное пастеризованное массовая доля жира 3,2 %, лук репчатый свежий, масло сладко-сливочное несолёное массовая доля жира 82,5 %, яйцо куриное пищевое, соль пищевая, перец чёрный молотый; тесто: мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта, вода питьевая, яйцо куриное пищевое, масло подсолнечное рафинированное дезодорированное. Продукция производится на предприятии, где используются горчица, кунжут, моллюски, ракообразные, сельдерей и соя. Возможно наличие косточек, будьте осторожны! Информация на этикетке может незначительно отличаться Данный товар поставляют несколько производителей, внешний вид и характеристики могут незначительно отличаться. Актуальные данные указаны на этикетке. Цена может отличаться в зависимости от региона или формата точки продажи (вендинг, микромаркет).

Описание: О своем продукте мы всегда напишем вкусно. А вот покупателей не обманешь. Поэтому здесь представлены реальные отзывы от реальных покупателей из рубрики «Народный гурман»

  • Годен: 5 месяцев
  • Вес/объем: 500 г

Кижуч диетическая рыба. Полезные и лечебные свойства мойвы

Россияне начали часто есть рыбу в советские времена. В то время жители европейской части страны чаще всего покупали минтай или хек. Это связано с низкой стоимость этих видов. Жители Сибири и Дальнего Востока могли себе позволить горбушу, кету или кижуч. Все эти виды относятся к семейству лососёвых. Сегодня жители европейской страны очень часто покупают рыбу кижуч. Где обитает и чем полезна эта рыба, люди узнали из школьного курса биологии
.


Кижуч обитает во многих морях Тихого океана. Его можно встретить на большей части североамериканского побережья. Промысел активно ведётся в Японском и Охотском морях. Однако, существуют ограничения в вылове этого вида. Это связано со снижением числа особей из-за браконьерского лова. Сейчас лицензии выдаются, но лов ограничен определёнными квотами. Вид считается довольно дорогим, поэтому браконьеры пытаются её ловить незаконно.

Особенности вида

Рыбаки знают, что отличить кижуч от других видов довольно просто. Особи характеризуются вытянутым телом, коротким хвостом и довольно большой головой. Кроме того, кижуч можно отличить по красивой чешуе серебристого цвета. Размер особи сильно зависит от того, где она обитает. Так, на североамериканском побережье средняя длина выловленных особей равна одному метру. Вес таких рыбин может достигать четырнадцати килограмм. В России же кижуч достигает в длину 70-90 сантиметров. Средний вес выловленной особи не превышает пяти килограмм. Как правило, продолжительность жизни представителей этого вида не превышает 5 лет.

Период нереста у особей начинается на третьем году жизни. В этот период самцы очень сильно меняются внешне. У них на спине появляется горб, а спина окрашивается в ярко-малиновый цвет. Внешний вид самок этого вида практически не меняется. Особь выбирает для нереста те места, где сама появилась на свет. Именно поэтому косякам рыбы приходится преодолевать по 600 километров, чтобы добраться до пресных рек. Для нереста самки выбирают тихие и спокойные места с гладким дном. Они вырывают специальные ямки, в которые закапывают икру. Известно, что после нереста все особи погибают.

Полезные свойства

Популярность красной рыбы кижуч обусловлена полезными свойствами. Учёные утверждают, что у людей, которые будут регулярно употреблять кижуч в пищу, состояние здоровья значительно улучшится, в том числе:

  • увеличится уровень гемоглобина в крови;
  • снизится уровень холестерина;
  • улучшится общий иммунитет;
  • кости станут более крепкими.

Кроме того, многие учёные отмечают, что включение кижуча в рацион можно рассматривать в качестве профилактики сердечно-сосудистых заболеваний. Кижуч содержит много белка в своём составе, поэтому его можно рекомендовать людям, регулярно занимающимся спортом.

В 100 граммах рыбы содержится 21 грамм белка и 6 грамм жира. Стоит помнить, что кижуч калорийность имеет довольно низкую, так как она не превышает 140 калорий за 100 грамм продукта. Соответственно, люди, планирующие снизить вес, часто включают в свой рацион рыбу кижуч. Пользу и вред обсуждали диетологи, которые пришли к выводу, что не стоит есть эту рыбу в большом количестве беременным женщинам и пожилым людям. Это связано с тем, что в ней содержится холестерин. Кроме того, от кижуча стоит оказаться людям, имеющим заболевания печени.

Многие хозяйки говорят, что выбрать качественную рыбу кижуч не так просто, как кажется. Это связано с тем, что в магазинах представлена чаще всего замороженная рыба. Нужно обязательно проверить срок годности продукта. Кроме того, хозяйки обращают внимание на цвет чешуи. Она должна быть серебристого цвета без повреждений и тёмных пятен. При выборе филе необходимо проверить толщину ледяной глазури. Если её толщина более 2 миллиметров, то лучше отказаться от покупки.

Способы приготовления

Опытные повара знают, что из кижуча можно приготовить много полезных и вкусных блюд. Людям, которые планируют снизить свой вес, лучше всего запекать его в духовке или же варить на пару без добавления сложных масляных соусов. Если же хозяйка хочет удивить гостей, то покупает в магазине кижуч. Как приготовить эту рыбу, женщины узнают из журналов с рецептами. Проще всего просто засолить рыбу. Для засолки необходимо приобрести:

  • кижуч;
  • соль и специи;
  • укроп;
  • лимон.

Необходимо отделить филе от костей и нарезать на крупные ломтики. Далее нужно нарезать укроп и смешать его с солью и специями. Кусочки рыбы обвалять в этой смеси и поместить в стеклянную ёмкость. Затем нужно сбрызнуть рыбу соком лимона и поставить в холодильник. Блюдо будет готово к употреблению через сутки.

Также среди хозяек очень популярен кижуч, запечённый под сыром в духовке
. Для приготовления этого блюда стоит купить стейки кижуча, сметану и зелень. Ещё понадобится соль и специи. Рыбу нужно хорошо промыть и обсушить с помощью бумажных салфеток. Затем куски нужно посолить и выложить на противень. Сметану смешать с зеленью и залить этой смесью рыбу. Запекать рыбу стоит в течение двадцати минут.

Кижуч – рыба, которую смело можно назвать самой вкусной рыбой из семейства лососевых. Мясо его нежное и сочное, у него прекрасный вкус и приятный аромат. Блюда, приготовленные из кижуча, по праву считаются деликатесными. Нельзя ни сказать о высокой пользе этой красной рыбы, ведь в ней содержится огромное количество полезных веществ, а икру кижуча применяют даже в народной медицине.

За что ценится кижуч? Полезные свойства рыбы

Польза кижуча широко известна. Потому-то во многих гастрономических заведениях можно встретить блюда из этой рыбы, приготовленные по разным рецептам. Почему же так популярен этот вид лососевых?

Красное мясо лососевой рыбы содержит большое количество витаминов, которые полезны для организма человека, это витамины группы B, а также железо, магний, натрий, калий, фтор, цинк и молибден. Конечно же, кижуч богат полиненасыщенными жирными кислотами Омега-3. Омега-3 оказывает на организм защитное действие, стимулирует работу иммунной системы, предупреждает появление сердечно-сосудистых заболеваний.

Рыба кижуч благотворно влияет и на мозговую деятельность, а также на зрение. Употребление кижуча значительно снижает риск развития раковых заболеваний. Полезно кушать такую рыбку беременным женщинам, правда, в ограниченных количествах. Подойдет она и для детей, ведь косточек в кижуче практически нет. Кроме этого, кижуч имеет относительно невысокую калорийность, ее смело можно включать в диетический рацион питания. Хотите знать поточнее какая у кижуч калорийность? Так вот она составляет 140 ккал на 100 грамм, что действительно не много.

Как использовать в еду рыбу кижуч? Рецепты приготовления

Ниже мы представили для вас вкусные рецепты приготовления кижуча на все случаи жизни.

Соленый

Очень вкусным получается соленый кижуч. Для того чтобы засолить рыбу, необходимо сначала тщательно промыть ее, а потом нарезать небольшими кусочками вдоль хребта. На один килограмм красной рыбы вам понадобится 2 столовые ложки каменной соли, а также 1 столовая ложка сахара и 1/2 столовой ложки любимых специй и приправ. Соль, сахар и специи нужно смешать, а затем этой смесью тщательно натереть каждый кусочек. Далее все кусочки нужно сложить в кастрюлю, сбрызнуть соком от одного лимона и поставить в холодильник. Закуску можно кушать через один — два дня.

С медом и горчицей

Ингредиенты
:

1,5 кг кижуча,
2 лимона,
3 ложки столовые меда,
1 головка лука репчатого,
1 столовая ложка горчицы,
1 грейпфрут,
4 столовые ложки масла (лучше всего взять оливковое),
специи по вкусу,
черный молотый перец по вкусу,
соль по вкусу.

Рецепт приготовления:

Первоначально нужно выжать сок из цитрусовых, после чего добавить в него мелко нашинкованный лук, специи, перец черный молотый и соль, а также мед. Далее нужно нарезать кижуч на порционные кусочки и уложить в подготовленный маринад. Через два часа кусочки из маринада вынимают и промазывают горчицей. Напоследок кусочки выкладывают на противень и запекают в духовке минут 20-25.

Хрустящие палочки

Что вам понадобится:

Мука на 2 столовых ложки,
1 кижуч,
Уксус на 1 чайную ложку,
Репчатый лук,
Растительное масло,
Вода — 2 стакана,
Куриное яйцо,
специи по вкусу,
соль по вкусу.

Рецепт приготовления:

Нужно взять миску большого размера и налить в нее воду, туда же добавить столовый уксус. Далее нашинковать лук полукольцами и выложить в миску, после чего в маринад можно отправлять рыбку, не забудьте предварительно нарезать ее небольшими кусочками в форме палочек. Приблизительно через один час посолите кижуч и поперчите, приправьте любимыми специями. В отдельной емкости смешайте яйцо и муку, так вы получите кляр. Разогрейте сковороду, смазав ее растительным маслом. Каждую рыбную палочку обмакните в кляре, а затем обжарьте до корочки.

Запеченный в духовке

Ингредиенты
:

1 тушка рыбы,
1/2 лимона,
1 помидор,
свежая зелень,
майонез,
соль,
черный молотый перец.

Рецепт приготовления:

Рыбу необходимо вычистить и тщательно промыть. Далее на одном боку вкусного деликатеса сделать надрезы, куда следует поместить нарезанные дольками лимон и помидор, нашинкованную зелень, эти же ингредиенты нужно поместить и в брюшко кижуча. Саму рыбку необходимо обильно намазать майонезом, натереть солью и перцем. Далее кижуч надо завернуть в фольгу и поместить на противень. В духовке запечь до полной готовности, это будет хорошо заметно по золотистой корочке.

Если вам нравятся лосось и кета, но высокая стоимость не позволяет покупать их слишком часто, профессионалы советуют обратить внимание на кижуча. Эта красная рыба по вкусовым качествам не хуже семги, но более нежная, чем горбуша, а невысокая стоимость делает ее доступной для большинства. Однако, что приготовить из кижуча и как лучше его подать?

Как приготовить рыбу кижуч

Этот представитель группы лососевых отличается очень нежным жирным мясом, однако энергическая ценность у него невысокая – 140 кКал, поэтому он хорошо подходит для диетического меню. Приготовление рыбы кижуч не вызывает особых хлопот у хозяек – во-первых, из-за почти полного отсутствия костей в филе. Во-вторых, с ним возможна абсолютно любая термообработка.

Задумавшись, как приготовить кижуча, учтите несколько нюансов:

  • Слишком активно его чистить не надо – только слегка пройтись ножом по чешуе. Если у вас не стейк, дополнительно удаляются жабры, голова, хвост, потроха.
  • Подготовить к запеканию эту рыбу легко – присыпать солью с травами, подождать 8-10 минут и готовить: маринад ей не нужен.
  • Самый вкусный кижуч – тушеный или запеченный. Жареный зачастую суховат.

Блюда из кижуча — рецепты с фото

На основе этого морского жителя можно придумать немало интересных горячих и холодных блюд, включая несладкую выпечку. Какой бы рецепт приготовления кижуча вас ни заинтересовал, ниже найдется то, что вы искали. Кроме классического второго там присутствует и сытный пирог для вечернего чая, и рецепт засолки на скорую руку, и варианты диетической рыбки в мультиварке.

Рыба кижуч в духовке

  • Время приготовления: 1 час 15 минут.
  • Количество порций: 10 персон.
  • Калорийность блюда: 2966 ккал.
  • Предназначение: на обед.
  • Кухня: домашняя.

Почти все рецепты приготовления кижуча предполагают использование свежемороженой или абсолютно свежей рыбки. Однако не спешите расстраиваться, если перед вами кусок, прошедший несколько этапов заморозки и­ потерявший упругость. Существуют блюда из кижуча в духовке, для которых консистенция мяса роли не играет. Котлеты – отличный вариант, с которым справится каждая хозяйка.

Ингредиенты:

  • кижуч – 1,7 кг;
  • лук – 3 шт.;
  • зубчики чеснока – 3 шт.;
  • зелень;
  • круглый рис – полстакана;
  • морковь – 2 шт.;
  • паста томатная – 3 ст. л.;
  • травы сухие;
  • соль.

Способ приготовления:

  1. У рыбы счистить чешую, срезать голову, хвост, плавники. Убрать кожу. Филе промыть, прокрутить через мясорубку с парой луковиц.
  2. Подготовить рис, отварив как на гарнир.
  3. Измельчить чеснок с зеленью. Добавить к рыбному фаршу. Посолить, приправить.
  4. Туда же ввести отваренный рис, тертую морковь.
  5. Слепить котлетки, уложить в стеклянную форму.
  6. Залить томатной пастой, разведенной 300 мл воды. Затянуть фольгой.
  7. Готовить с момента прогрева духовки до 190 градусов около 45-50 минут. Можно подрумянить, включив «гриль» и сняв фольгу в самом конце.

Как засолить рыбу кижуч

  • Время приготовления: 1 день.
  • Количество порций: 7 персон.
  • Калорийность блюда: 2565 ккал.
  • Предназначение: на обед.
  • Кухня: домашняя.
  • Сложность приготовления: легкая.

Если вам нравится соленая красная рыба, но лосося с этой целью покупать постоянно выходит накладно, попробуйте заменить его кижучем. Хозяйки единогласно признают, что это совсем не «дешево и сердито», а потрясающий аналог со своим индивидуальным вкусом. Засолка рыбы кижуч в домашних условиях – процесс очень легкий и быстрый. Если начать работу вечером, к обеду следующего дня у вас уже будет потрясающе вкусная закуска. Так ?

Ингредиенты:

Способ приготовления:

  1. Разрезать рыбные куски на пластины толщиной около 5 мм или чуть больше.
  2. Соль смешать с сахаром. Можно добавить любые специи.
  3. Выкладывать в стеклянную чашу слоями рыбу, каждый из них пересыпая сахарно-солевой смесью. Затянуть пленкой, отправить в холод на ночь.
  4. Утром малосольная рыбка готова, но можно улучшить ее вкус: между слоями проложить кольца лука, залить маслом, дать постоять еще до вечера там же.

Кижуч на пару

  • Время приготовления: 35 минут.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 1511 ккал.
  • Предназначение: на обед.
  • Кухня: домашняя.

Самый легкий, полезный, диетический вариант обеда или ужина – кижуч на пару в мультиварке. Если вы еще не успели разобраться, как приготовить красную рыбу таким способом, пора восполнять пробел. Никаких лишних движений, только самые простые продукты, отсутствие жиров: этот рецепт прочно осядет в вашей кулинарной книжке. Пропаренные стейки можно даже подать на праздничный стол – они выглядят очень красиво.

Ингредиенты:

  • кижуч – 2 шт.;
  • соус соевый – 3 ст. л.;
  • лимоны – 2 шт.;
  • вода – 500 мл;
  • соль – 1,5 ч. л.;
  • перец – 1 ч. л.;
  • приправы к рыбе.

Способ приготовления:

  1. Выпотрошить рыбные тушки, нарезать стейками.
  2. Посолить, присыпать перцем и приправами.
  3. Воду вылить в мультиварочную чашу.
  4. Стейки кижуча выложить на решетку для парового приготовления, полить соевым соусом. Укрыть ломтиками лимона.
  5. Готовить на мощности 500 Вт полчаса. Режим «варка на пару».

Рыба кижуч в фольге

  • Количество порций: 3 персоны.
  • Калорийность блюда: 1692 ккал.
  • Предназначение: на обед.
  • Кухня: домашняя.
  • Сложность приготовления: средняя.

На праздничном столе красная рыба всегда смотрится особенно привлекательно. Попробуйте запечь ее целиком, зафаршировав рисом с кислыми ягодами, и она раскроется перед вами с новой стороны. Ароматная рыба кижуч в фольге в духовке готовится быстро, и единственное, что может вызвать некоторые сложности – создание соуса, которым нужно будет полить блюдо перед подачей.

Ингредиенты:

  • кижуч крупный;
  • томаты черри – 10 шт.;
  • пучок укропа;
  • рис длинный – стакан;
  • клюква – пригоршня;
  • сливочное масло – 25 г;
  • соль морская;
  • лайм;
  • пучок кинзы;
  • корень имбиря – 3-4 см.;
  • зубчик чеснока;
  • оливковое масло – 3 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Рыбу выпотрошить, промыть. Заполнить половинками томатов черри и натереть снаружи морской солью (маленькая ложка с горкой).
  2. Обернуть фольгой, запекать 20 минут при 190 градусах.
  3. Подготовить рис, отварив и потомив на сковороде со сливочным маслом.
  4. Смешать его с клюквой и изорванным укропом.
  5. Заполнить этой массой кижуча через надрез на брюшке. Запекать еще 20 минут, раскрыв фольгу. Температура уже 200 градусов.
  6. Сделать соус из сока лайма, тертых имбиря и чеснока, изорванной кинзы и оливкового масла. Полить горячую рыбу до подачи.

Кижуч на гриле

  • Время приготовления: 40 минут.
  • Количество порций: 3 персоны.
  • Калорийность блюда: 1346 ккал.
  • Предназначение: на обед.
  • Кухня: домашняя.
  • Сложность приготовления: средняя.

Шашлычки из кижуча на гриле – рецепт, с которым можно разнообразить свое будничное меню. Маринад такой простой, что с ним совладает даже ребенок, дополняющие овощные компоненты можно выбрать на свой вкус. По возможности попробуйте воспользоваться этим же рецептом, когда у вас будет доступ к мангалу – на открытом огне такие шашлычки получаются еще вкуснее.

Ингредиенты:

  • кижуч – 700 г;
  • кабачок молодой;
  • лимоны – 2 шт.;
  • оливковое масло – 2 ст. л.;
  • головка чеснока;
  • пучок петрушки;
  • приправы.

Способ приготовления:

  1. Очищенное рыбное филе порезать кубиками 4*4 см.
  2. Посыпать приправами, полить соком 1-го лимона, оливковым маслом. Добавить изорванную петрушку, измельченный чеснок. Перемешать руками. Оставить в этом маринаде на 20 минут.
  3. Деревянные шпажки замочить на четверть часа, нанизать на них кусочки кижуча, чередуя из с толстыми кружочками кабачка и ломтиками лимона. Готовить при 200 градусах 20 минут.
  4. Шашлычки нужно обязательно переворачивать каждые 5-6 минут и поливать соком, который стекает вниз на противень. Для остывания желательно перекладывать на решетку.

Рыба кижуч на сковороде

  • Количество порций: 5 персон.
  • Калорийность блюда: 1579 ккал.
  • Предназначение: на обед.
  • Кухня: домашняя.
  • Сложность приготовления: средняя.

Некоторые хозяйки жареный кижуч считают сухим, однако так случается только при незнании основных принципов работы с ним. Этот продукт всегда нужно готовить или с панировкой, или с кляром. Дополнительно важно соблюсти правильный температурный режим. Просмотрите внимательно технологию, описанную ниже, и у вас больше не возникнет вопроса, как пожарить рыбу кижуч, чтобы мясо было сочным.

Ингредиенты:

  • стейки кижуча – 4-5 шт.;
  • молотый укроп – 1 ч. л.;
  • молотый розмарин – 1 ч. л.;
  • соус соевый – 3 ст. л.;
  • молотая смесь перцев – 2/3 ч. л.;
  • горчица семенами – 1/2 ч. л.;
  • оливковое масло – 3 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Каждый стейк обмыть, обсушить бумажной салфеткой.
  2. Обработать при помощи кисти соевым соусом с обеих сторон.
  3. Старательно перемешать специи. Посыпать ими стейки – они должны быть полностью укрыты. Сбрызнуть оливковым маслом.
  4. Через 25-30 минут разогреть сковороду (ничем не смазывать!).
  5. Когда она прокалится, выложить туда стейки, и мощность конфорки убавить до минимальной.
  6. Жарить кижуч сначала по 7 минут на каждой стороне. Затем по 5 минут, повторно поджаривая уже до корочки.
  7. Перед подачей можно сбрызнуть блюдо соком лимона.

Рыба кижуч в мультиварке

  • Время приготовления: 1 час.
  • Количество порций: 3 персоны.
  • Калорийность блюда: 1239 ккал.
  • Предназначение: на обед.
  • Кухня: домашняя.
  • Сложность приготовления: средняя.

Самое простое блюдо, которое можно придумать на скорую руку – тушеная рыба кижуч в мультиварке под сметанно-сырной заливкой. Готовится быстро, от хозяйки требуется только порезать рыбное филе, смешать остальные продукты и выставить правильный режим. Дополнительно сюда можно бросить немного свежих или замороженных шампиньонов, либо овощную смесь.

Ингредиенты:

  • кижуч – 500 г;
  • сметана – стакан;
  • сыр – 100 г;
  • пучок зелени;
  • соль, приправа.

Способ приготовления:

  1. Выпотрошить и промыть рыбу. Порезать крупными кусочками.
  2. Уложить на дно мультиварочной чаши, укрыть смесью тертого сыра со сметаной. Добавить полстакана воды, зелень, приправы, соль.
  3. Готовить на «тушении» 45-50 минут.

Рыба кижуч с овощами

  • Время приготовления: 30 минут.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 1622 ккал.
  • Предназначение: на ужин.
  • Кухня: домашняя.
  • Сложность приготовления: средняя.

Ищете полезный, но вкусный вариант ужина или очень сытного завтрака, который не навредит фигуре? Запеченая под белковой шапочкой рыба кижуч с овощами – идеальный выбор для всех, включая мужчин и детей. Готовить такое блюдо рекомендовано в духовке, используя керамическую посуду, но можно это сделать и на сковороде. Так будет быстрее, но рыбу придется порезать мельче.

Ингредиенты:

  • кижуч (филе) – 800 г;
  • яйца высш. кат. – 8 шт.;
  • сливки 10%-ные – полстакана;
  • пучок зелени;
  • соль;
  • морковь;
  • лук – 2 шт.;
  • фасоль зеленая – 200 г;
  • помидоры – 3 шт.

Способ приготовления:

  1. Овощи и лук нарезать мелко.
  2. Рыбное филе порезать кусочками, посолить.
  3. От яиц взять только белки, взбить со сливками.
  4. Распределить кусочки кижуча по порционным емкостям для запекания. Добавить овощную смесь. Залить белково-сливочной массой.
  5. Прогреть духовку с блюдом до 185 градусов.
  6. Спустя 25 минут посыпать изорванной зеленью. Готовить еще 10-12 минут.

Пирог с рыбой кижуч

  • Время приготовления: 45 минут.
  • Количество порций: 5 персон.
  • Калорийность блюда: 4946 ккал.
  • Предназначение: к чаю.
  • Кухня: домашняя.
  • Сложность приготовления: средняя.

Вы любите сытную выпечку, которая не только для завтрака, но и на ужин может быть использована? Попробуйте испечь этот потрясающий пирог с рыбой кижуч и жареными грибами! Сливочное масло, которым смазывается поверхность, является опциональным компонентом – без него корочка получится менее золотистой, зато калорийность блюда понизится. Для большей питательности к начинке можно добавить отварной рис.

Ингредиенты:

  • дрожжевое тесто – 800 г;
  • кижуч – 800 г;
  • лук – 2 шт.;
  • яйцо;
  • грибы – 300 г;
  • зелень;
  • масло сливочное – 70 г;
  • соль;
  • кунжут.

Способ приготовления:

  1. Заняться начинкой, измельчив ножом филе кижуча и смешав с прокрученным через мясорубку луком. Посолить эту массу, посыпать зеленью.
  2. Грибы нарезать, обжарить с кусочком сливочного масла (не больше 15-20 грамм).
  3. Тесто поделить пополам. Раскатать по размеру противня.
  4. Выложить на одну половину начинку. Укрыть второй частью, края завернуть.
  5. Смазать взбитым яйцом и маслом, посыпать кунжутом. Выпекать при 190 градусах 25 минут.

Этот продукт универсален в отношении вкусовых сочетаний – его можно подать как закуску к пиву или изысканное кушанье под вино. Удачно приготовить любые блюда из кижуча помогут рекомендации профессионалов:

Узнайте,­ по другим рецептам.

Видео: Кижуч — стейк на сковороде

Кижуч (лат. Oncorhynchus kisutch) — вид рыбы из семейства Лососевые. Кижуч — анадромная рыба, то есть живет в морях, а нерестится в реках. Ареал обитания достаточно обширен: азиатское побережье от р. Анадырь вдоль побережья Камчатки до рек северо-западной части бассейна Охотского моря. Единично встречается на востоке Сахалина и на о. Хоккайдо. Довольно распространен в Северной Америке на побережье Тихого океана (от Аляски до Калифорнии).

Описание кижуча

Кижуч является довольно крупной рыбой, в длину достигает почти 1 метра при массе до 14 кг. Представители североамериканских популяций кижуча больше азиатских. Последние не достигают длины больше 88 см и массой не больше 6,8 кг.

Он очень похож на других лососевых рыб, но у него имеется характерный признак — ярко-серебристый цвет чешуи. Не случайно в Японии и Америке кижуч называют не иначе как «серебряным лососем». Кстати, раньше на Руси кижуч называли «белой рыбой».

Образ жизни кижуча

Половой зрелости кижуч достигает на 3-4-м году жизни. Некоторые самцы, преимущественно держащиеся в пресных водах, могут достигать половой зрелости в более раннем возрасте.

Нерест растянут с конца июня по февраль. Соответственно, различают летнего (нерест в сентябре-октябре), осеннего (нерест в ноябре-декабре) и зимнего (нерест в декабре-феврале) кижуча. За редким исключением в озерах кижуч не нерестится. Эти исключения представляет жилая форма кижуча, которая образует самостоятельные популяции в некоторых озерах на Камчатке и Дальнем Востоке. Жилая форма становится половозрелой на 4-м году жизни.

Характерным свойством кижуча является приобретение им темно-малинового окраса во время нереста. Причем окрас меняется у обоих полов. После нереста рыба быстро погибает.

Вылупившись из икры, молодняк быстро растет и обычно уже на втором году жизни скатывается в море.

Питается кижуч насекомыми и их личинками, ручейниками, мальками других пород рыб и икрой. В море рыба живет около полутора лет. Проходная форма зимует в море.

Приготовление кижуча

Кижуч — красная рыба, а это говорит о многом, — она очень популярна в кулинарии. Кижуч — довольно жирная рыба, что придает ей очень нежный вкус. Мясо кижуча намного более сочнее, чем мясо горбуши .

Из кижуча можно готовить самые разнообразные рыбные блюда.

Купить кижуч можно как в свежем виде, так и в замороженном, соленом, копченом (вяленом). Для извлечения максимального количества полезных свойств лучше всего кижуч запекать самостоятельно. Делать это рекомендуется в духовке вместе с овощами. Лучшим гарниром будет картофель или рис, но это исключительно дело вкуса.

Самостоятельно засоленный кижуч — деликатес. Не нужно засаливать эту рыбу впрок. Достаточно порезать ее на тонкие (0.5 см) ломтики и с обеих сторон посыпать мелкой солью, после чего оставить при комнатной температуре на полчаса, — этого времени достаточно, чтобы засолить кижуча.

Очень вкусна уха из кижуча, ведь в рыбе практически отсутствуют косточки. Кстати, это обстоятельство позволяет рекомендовать кижуч в детском питании.

Пищевая ценность кижуча (на 100 г)

Пищевая ценность

Макроэлементы

Микроэлементы

Витамины

Польза кижуча

Главное достоинство этой рыбы — высокое содержание омега-3 кислот. Если кто еще не знает, то эти кислоты обладают мощным противосклеротическим действием. Регулярное употребление в пищу кижуча или других лососевых рыб является лучшей профилактикой атеросклероза и многих других заболеваний сердечно-сосудистой системы. Особенно рекомендуется кижуч в пожилом возрасте, при скачках артериального давления, сердечной и почечной недостаточности. В последнем случае нежелательно употреблять эту рыбу лишь в пересоленном виде.

Очень богат кижуч витаминами и минеральными элементами. Среди витаминов особо следует выделить В 12 , которого очень часто не хватает, если человек испытывает нервно-психические перегрузки или имеет заболевания нервной системы.

Вред кижуча

Эта рыба практически не имеет противопоказаний. Не стоит ею злоупотреблять и постоянно употреблять лишь во время беременности, так как в противном случае возможен дискомфорт в эпигастральной области (кислая отрыжка, изжога и т.п.).

Безусловно, следует также ориентироваться на индивидуальную переносимость продукта.

От других представителей семейства лососевых кижуч внешне отличается светло-серебристой чешуей, за что у разных народов он назывался и «белой рыбой», и «серебристым лососем». Среди врачей и диетологов не оспаривается польза рыбы кижуч, но нужно знать, что она может принести и вред.

Польза рыбы кижуч

Среди гурманов ценится за нежное и сочное мясо красного цвета, а вот врачи больше важной считают полезность этой рыбы. Самым ценным компонентом в ее составе, помимо различных витаминов и минеральных веществ, можно считать натуральные полиненасыщенные жирные кислоты омега-3, которые необходимы для поддержания эластичности сосудов и здоровья сердечно-сосудистой системы в целом.

Употребление рыбы кижуч особенно показано людям с ишемической болезнью сердца, атеросклеротическими повреждениями сосудов и т.д. А в целом включать эту рыбу в рацион нужно всем. Детям полиненасыщенные жирные кислоты кислоты необходимы для полноценного развития нервов и головного мозга, а также – для хорошего зрения. Взрослым употребление рыбы кижуч поможет отсрочить или исключить появление проблем с сосудами и сердцем, что особенно важно сейчас, когда смертность от этих заболеваний столь велика.

Несмотря на то, что кижуч не относится к рыбам с низкой жирностью, он не слишком калориен. 100 г приготовленного кижуча содержит порядка 140 ккал, поэтому его можно есть и людям, контролирующим свой вес. Более того, включение в рацион этой рыбы поможет похудеть за счет ускорения метаболизма, который вызывают высокобелковые продукты.

Польза рыбы кижуч несомненна и при:

  • облысении;
  • старении кожи;
  • проблемах с иммунитетом;
  • болезнях щитовидной железы;
  • артритах;
  • остеохондрозе;
  • стрессах и депрессии.

Вред кижуча

Полезнейшая рыба кижуч может принести вред людям с болезнями печени и желудка, когда не рекомендуется употреблять жирную пищу. Беременным включать в рацион данную рыбу нужно осторожно – им вообще не стоит есть любую красную рыбу в больших количествах.

Принести вред может и некачественный продукт, поэтому выбирать рыбу нужно особенно тщательно. У рыбы (замороженной или свежей) должен быть ровный и блестящий покров из чешуек – без проплешин, темных пятен и не липкий. Глаза у рыбы – ясными, замутнения и пленки быть не должно. Мясо свежей рыбы – упругое, приятно пахнущее. Хранить рыбу следует в морозильной камере и не дольше 7 дней, т.к. она со временем теряет свои полезные качества.

Пищевая ценность кижуча — Ешьте столько

Пищевая ценность
Для порции
(грамм)
Сколько калорий в кижуча? Количество калорий в кижуча: калорий калорий из жира (%)
% дневная стоимость *
Сколько жира в кижуча? Количество жира в кижуча: Итого
Жир
Сколько насыщенных жиров содержится в кижуча? Количество насыщенных жиров в кижуча: насыщенные
жир
Сколько мононенасыщенных жиров содержится в кижуча? Количество мононенасыщенных жиров в кижуча: Мононенасыщенные
толстый
Сколько полиненасыщенных жиров содержится в кижуча? Количество полиненасыщенных жиров в кижуча: полиненасыщенные
толстый
Сколько холестерина в кижуча? Количество холестерина в кижуча: Холестерин

Сколько натрия в кижуча? Количество натрия в кижуча: Натрий
Сколько калия в кижуча? Количество калия в кижуча: Калий
Сколько углеводов в кижуча? Количество углеводов в кижуча: Углеводы
Сколько чистых углеводов содержится в кижуча? Количество чистых углеводов в кижуча: Нетто
углеводы
Сколько сахара в кижуча? Количество сахара в кижуча: Сахар
Сколько клетчатки в кижуча? Количество клетчатки в кижуча: клетчатка
Сколько белка в кижуча? Количество белка в кижуча: Белок
Витамины и минералы
Сколько витамина А в кижуча? Количество витамина А в кижуча: витамин А
Сколько МЕ витамина А содержится в кижуча? Количество витамина А в кижуча: МЕ витамина А
Сколько витамина B6 содержится в кижуча? Количество витамина B6 в кижуча: витамин B6
Сколько витамина B12 содержится в кижуча? Количество витамина B12 в кижуча: витамин B12
Сколько витамина С содержится в кижуча? Количество витамина C в кижуча: витамин C
Сколько витамина D содержится в кижуча? Количество витамина D в кижуча: витамин D
Сколько МЕ витамина D содержится в кижуча? Количество витамина D МЕ в кижуча: витамин D МЕ
Сколько витамина D3 содержится в кижуча? Количество витамина D3 в кижуча: витамин D3
Сколько витамина Е содержится в кижуча? Количество витамина E в кижуча: витамин E
Сколько витамина К содержится в кижуча? Количество витамина К в кижуча: витамин К
Сколько кофеина содержится в кижуча? Количество кофеина в кижуча: кофеин
Сколько кальция в кижуча? Количество кальция в кижуча: Кальций
Сколько железа в кижуча? Количество железа в кижуча: Железо
Сколько магния в кижуча? Количество магния в кижуча: магний
Сколько фосфора содержится в кижуча? Количество фосфора в кижуча: Phosphorus
Сколько цинка в кижуча? Количество цинка в кижуча: цинк
Сколько меди в кижуча? Количество меди в кижуча: Медь
Сколько марганца в кижуча? Количество марганца в кижуча: марганец
Сколько селена в кижуча? Количество селена в кижуча: селен
Сколько ретинола содержится в кижуча? Количество ретинола в кижуча: ретинол
Сколько ликопина содержится в кижуча? Количество ликопина в кижуча: ликопин
Сколько тиамина в кижуча? Количество тиамина в кижуча: тиамин
Сколько рибофлавина содержится в кижуча? Количество рибофлавина в кижуча: рибофлавин
Сколько ниацина в кижуча? Количество ниацина в кижуча: ниацин
Сколько фолиевой кислоты содержится в кижуча? Количество фолиевой кислоты в кижуча: фолиевая кислота
Сколько холина в кижуча? Количество холина в кижуча: холин
Сколько воды в кижуча? Количество воды в кижуча: Вода
Жирные кислоты
Сколько докозагексаеновой кислоты (ДГК) содержится в кижуча? Количество докозагексаеновой кислоты (DHA) в кижуча: Докозагексаеновая кислота (DHA)
Сколько эйкозапентаеновой кислоты (EPA) содержится в кижуча? Количество эйкозапентаеновой кислоты (EPA) в кижуча: Эйкозапентаеновая кислота (EPA)
Сколько всего Омега-3 содержится в кижуча? Количество Омега-3 в кижуча: Всего Омега-3
Аминокислоты
Сколько триптофана содержится в кижуча? Количество триптофана в кижуча: Триптофан
Сколько треонина содержится в кижуча? Количество треонина в кижуча: треонин
Сколько изолейцина содержится в кижуча? Количество изолейцина в кижуча: изолейцин
Сколько лейцина в кижуча? Количество лейцина в кижуча: лейцин
Сколько лизина в кижуча? Количество лизина в кижуча: лизин
Сколько метионина содержится в кижуча? Количество метионина в кижуча: метионин
Сколько цистина в кижуча? Количество цистина в кижуча: цистин
Сколько фенилаланина содержится в кижуча? Количество фенилаланина в кижуча: фенилаланин
Сколько тирозина содержится в кижуча? Количество тирозина в кижуча: тирозин
Сколько валина содержится в кижуча? Количество валина в кижуча: валин
Сколько аргинина в кижуча? Количество аргинина в кижуча: аргинин
Сколько гистидина содержится в кижуча? Количество гистидина в кижуча: гистидин
Сколько аланина в кижуча? Количество аланина в кижуча: Аланин
Сколько аспарагиновой кислоты содержится в кижуча? Количество аспарагиновой кислоты в кижуча: аспарагиновая кислота
Сколько глутаминовой кислоты содержится в кижуча? Количество глутаминовой кислоты в кижуча: глутаминовая кислота
Сколько глицина в кижуча? Количество глицина в кижуча: Глицин
Сколько пролина в кижуча? Количество пролина в кижуча: Пролин
Сколько серина содержится в кижуча? Количество серина в кижуча: серин
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий, поэтому ваши значения могут измениться.
в зависимости от
ваши потребности в калориях.

Дикий лосось кижуча и пищевая ценность продукта

База данных продуктов и счетчик калорий Источник: USDA

Пищевая ценность

Сумма на порцию

калорий

124

% дневных значений *

Всего жиров

5.04g

6%

Насыщенные жиры

1,071 г

5%

Транс Жир

Полиненасыщенные жиры

1,693 г

Мононенасыщенные жиры

1,814 г

Холестерин

38 мг

13%

Натрий

39 мг

2%

Всего углеводов

0%

Пищевые волокна

0%

Сахар

Белок

18.38 г

Витамин D

Кальций

31 мг

2%

Утюг

0,48 мг

3%

Калий

360 мг

8%

Витамин A

26 мкг

3%

Витамин C

0,8 мг

1%

6%

РДИ *

(124 калории)

Распределение калорий:

Углеводы (0%)

Жиры (38%)

Белки (62%)

* На основе РСНП в 2000 калорий

Фото
Сводка о питании:

калорий

124

жир

5.04g

Углеводы

Белок

18,38 г

В трех унциях дикого лосося кижуча содержится 124 калорий, калорий.
Распределение калорий: 38% жира , 0% углеводов, 62% белка.
Общие размеры порции:
Похожие типы Лосося:
Похожие типы рыб:
См. Также:

Другая недавно популярная еда:

Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или соблюдать диету.Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена ​​добросовестно и считается правильной, FatSecret не делает никаких заявлений и не дает никаких гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на ваш страх и риск. Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью соответствующих владельцев.

Исследование питательного состава различных видов лосося, доступных канадским потребителям.

Лосось считается отличным источником питательных веществ, и существует множество вариантов доступных видов лосося.В Северной Америке маркировка пищевых продуктов для свежих морепродуктов не требуется. Отсутствие информации о питательных веществах может сбивать с толку некоторых потребителей при выборе продукта, полезного для здоровья. Целью этого исследования было изучить питательный состав различных видов филе лосося, которые обычно доступны канадским потребителям, включая сертификаты устойчивости различных видов, диких и сельскохозяйственных, органических и экологической устойчивости. Были проанализированы шесть типов лосося: выращиваемый атлантический, выращиваемый органический атлантический, выращиваемый органический чавыч, дикий чавыч, дикий тихоокеанский (розовый) и дикий нерка.Были проанализированы белок, жир, жирные кислоты, аминокислоты, калий, железо, холестерин и ртуть. Дикий Тихий океан был самым непохожим типом лосося из-за высокого содержания влаги (79%) и самого низкого содержания жира (0,8%) и жирных кислот по сравнению со всеми видами лосося. Больше всего белка и жира были у дикой нерки, дикого чавычи и выращиваемого атлантического лосося. ДГК и ЭПК были самыми высокими у диких нерок (81 мг / г) и диких чавычей (79 мг / г), и ниже у выращиваемых органических чавычей (23 мг / г), выращиваемых на фермах атлантических (20 мг / г), выращиваемых органических атлантических ( 16 мг / г) и дикий Тихий океан (10 мг / г).Самый высокий уровень ртути был в выращиваемом органическом чавычи (0,3 мкг / г), а самый низкий — в выращиваемой Атлантике (на 38% ниже) и в органической культуре Атлантического океана. Рассматривая состав питательных веществ как многовариантный, PERMANOVA выявила существенные различия в зависимости от типа лосося, а также от того, был ли он диким или выращиваемым, органическим или неорганическим, сертифицированным или несертифицированным. Было обнаружено, что дикие нерки и чавычи являются наиболее питательными веществами и имеют самое высокое содержание омега-3. Однако для частого употребления выращенный атлантический лосось является отличным вариантом из-за плотности питательных веществ, низкого содержания ртути, доступности и доступности.Это исследование важно как индикатор текущего состояния питания различных продуктов из лосося.

Ниацин в лососе, на 100 г

Добро пожаловать на информацию о содержании пищевого ниацина в 30 различных видах лосося, от 22,75 мг до 4,72 мг на 100 г. Основной вид лосося — Рыба, лосось, атлантический, выращенный, приготовленный, сухой жар , где количество ниацина в 100 г составляет 8,045 мг.

8,045 мг ниацина на 100 г из рыбы, лосося, атлантического, искусственно выращенного, приготовленного, сухого тепла соответствует 40% суточной суточной нормы ниацина.Для типичной порции филе 0,5 (или 178 г) количество ниацина составляет 14,32 мг. Это соответствует проценту RDA 72%.

Процент рекомендуемой суточной нормы (RDA) ниацина основан на уровне 20 мг RDA для зрелого взрослого человека.

Двадцать лучших продуктов из лосося с высоким содержанием ниацина

Ниже приводится сводный список двадцати лучших продуктов из лосося, ранжированных по количеству или уровню ниацина в 100 г.

1. Лосось красный (нерка), филе с кожей, копченый (уроженец Аляски): 22.75 мг (114% RDA)
2. Рыба, лосось, атлантический, дикий, приготовленный, сухой жар: 10,077 мг (50% RDA)
3. Рыба, лосось, чавыч, приготовленные, сухой жар: 10,045 мг (50% RDA)
4. Рыба, лосось, нерка, приготовленные, сухой жар: 9,698 мг (48% RDA)
5. Рыба, лосось, розовый, приготовленный, сухой жар: 9,588 мг (48% RDA)
6. Рыба, лосось, атлантический , выращенные, сырые: 8,672 мг (43% суточной нормы)
7. Рыба, лосось, кета, приготовленная, сухой жар: 8,526 мг (43% суточной нормы)
8. Рыба, лосось, чавычи, сырые: 8,42 мг (42% суточной нормы) )
9. Рыба, лосось, нерка сырые: 8.138 мг (41% RDA)
10. Рыба, лосось, атлантический, выращенный, приготовленный, сухой жар: 8,045 мг (40% RDA)
11. Рыба, лосось, розовый, сырой: 7,995 мг (40% RDA)
12. Рыба, лосось, кижуч, дикая, приготовленная, сухой жар: 7,95 мг (40% суточной нормы)
13. Рыба, лосось, атлантический, дикий, сырой: 7,86 мг (39% суточной нормы)
14. Рыба, лосось, кижуч, дикий , приготовленные, влажный жар: 7,779 мг (39% суточной нормы)
15. Лосось, нерка, консервированные, высушенные твердые вещества, без кожи и костей: 7,689 мг (38% суточной нормы суточной нормы)
16. Рыба, лосось, нерка, консервированные, высушенные твердые вещества : 7.621 мг (38% RDA)
17. Рыба, лосось, розовый, консервированный, высушенный твердые вещества, без кожи и костей: 7,43 мг (37% RDA)
18. Рыба, лосось, розовый, консервированный, высушенный твердые вещества: 7,409 мг (37%). % RDA)
19. Рыба, лосось, кижуч, выращенные, приготовленные, сухой жар: 7,393 мг (37% RDA)
20. Рыба, лосось, кижуч, дикий, сырой: 7,23 мг (36% RDA)

Далее из двадцати лучших продуктов из лосося или продуктов, содержащих ниацин, у нас есть более полная разбивка на рыбу, лосось, атлантический, выращенный, приготовленный, сухой жар, и самый высокий продукт, содержащий ниацин, — лосось, красный (нерка), филе с кожей, копченый (уроженец Аляски).Мы также сравниваем средние значения, медианные значения и самые низкие значения, а также сравниваем с другими группами пищевых продуктов и оцениваем влияние хранения и приготовления на 30 видов лосося.

Внизу страницы находится полный список 30 различных видов лосося на основе содержания в разных порциях в граммах и унциях (и других размеров порций), обеспечивающий всесторонний анализ содержания ниацина в лососе .

Рыба, лосось, атлантический, выращенный, приготовленный, сухой жар — содержание питательных веществ и таблица

Полное содержание питательных веществ, процентное содержание и уровни RDA для рыбы, лосося, атлантического, искусственно выращенного, приготовленного, сухого тепла следует учитывать вместе с ниацином. содержание.Этот профиль питания является частью нашего списка продуктов питания и напитков в общей группе «Продукты из рыбы и моллюсков». Другими важными питательными веществами, связанными с ниацином, являются калории, белки, жиры и углеводы. Для этой 100 г порции в вашем рационе количество калорий составляет 206 ккал (10% суточной нормы), количество белка — 22,1 г (39% суточной нормы), количество жиров — 12,35 г (19% суточной суточной нормы) и количество Углеводы — 0 г. Пищевая ценность и факты для 100 г, которые включают калории, белки, жиры и углеводы, показаны в таблице RDA ниже в виде процентов от рекомендуемой суточной нормы вместе с уровнями ниацина в лососе.

Наша запатентованная шкала плотности питательных веществ дает питательную ценность из 100 на основе 9 различных витаминов, минералов и макроэлементов. Пищевая ценность рыбы, лосося, атлантической рыбы, выращенной на фермах, приготовленной на сухом огне составляет 15 из 100. Сравнивая содержание ниацина и питательную плотность в 100 г для рыбы, лосося, атлантической рыбы, выращенной на фермах, приготовленной на сухом огне; Мы классифицируем его как продукт с высоким содержанием ниацина, а по общей питательной ценности — как продукт со средней питательной плотностью.

Количество ниацина на 100 калорий

100 калорий из рыбы, лосося, атлантического, фермерского, приготовленного, сухого тепла — это размер порции 0,49 г, а количество ниацина составляет 3,91 мг (19,42% RDA). Другие важные и связанные питательные вещества и макроэлементы, такие как жир, на 100 калорий, следующие: Белок 10,73 г (18,93% RDA), жиры 6 г (9,22% RDA), углеводы 0 г (0% RDA). Это показано на приведенной ниже диаграмме процентного содержания ниацина RDA на основе 100 калорий, а также других важных питательных веществ и макроэлементов.

Содержание на типичную порцию филе 0,5 (или 178 г)

Для еды Рыба, лосось, атлантический, выращенный, приготовленный на сухом огне, типичный размер порции — филе 0,5 (или 178 г), которое содержит 14,32 мг ниацина. Доля ниацина от рекомендуемой дневной нормы для этой порции составляет 72%.

Чтобы дать 100% суточной суточной нормы, 1,4 порции филе типичного размера порции 0,5 (или 178 г) дают полную суточную суточную норму. В пересчете на вес в граммах и общее содержание этой порции калорийность составляет 366,68 ккал, а содержание белка — 39.34 г, содержание жира 21,98 г и содержание углеводов 0 г. Проценты показаны ниже в таблице ниацина для типичной порции ниацина и связанных с ним важных питательных ценностей.

Макроэлементы в рыбе, лососе, атлантике, выращивании, приготовлении, сухом нагреве

Количество белка, жира и углеводов в этом продукте, описанном выше, измеряется в граммах на 100 г и в граммах типичного размера порции (в данном случае 0,5 филе или 178 г), хотя также полезно указать количество калорий из белков, жиров и углеводов, которые являются наиболее важными макроэлементами.Для этой порции в вашем рационе предусмотрены калории, содержащие макроэлементы. Из белка калорийность составляет 168,0 (ккал). Количество калорий из жиров составляет 198,3 (ккал). Общее количество калорий из углеводов составляет 0,0 (ккал).

миллиграммов ниацина в лососе (на 100 г)

Этот список из 30 видов лосося представлен на сайте www.dietandfitnesstoday.com и включает в себя Лосось, красный (нерка), филе с кожей, копченое (коренные жители Аляски) С по Рыба, лосось, чавыч, копченая, (lox), обычная , где все продукты ранжируются по содержанию или количеству на 100 г.Пищевая ценность ниацина может быть выражена в граммах, унциях или типичном размере порции. Просто нажмите на продукт или напиток в списке внизу страницы, чтобы получить полную разбивку диетического питания и ответить на вопрос , сколько ниацина в лососе .

В приведенном ниже списке указано общее содержание ниацина в 30 элементах из общего описания «лосось», каждый из которых показывает количество ниацина, а также калории, белки, жиры и углеводы. Ниже приведены 30 основных продуктов питания, представленных в таблице ниацина.Это дает быстрое и легкое сравнение диет для различных продуктов, где каждый элемент указан в нижней части страницы со сводной информацией о питании.

Соответствующая пищевая ценность лосося, основанная на нашей шкале плотности из 100 (по количеству ниацина на 100 г), показана в таблице пищевой плотности ниже.

Соответствующие калории для лосося, ранжированные по количеству ниацина на 100 г, показаны ниже в таблице калорийности лосося.

Влияние приготовления и хранения на ниацин

На уровень ниацина может влиять способ хранения, например консервированный или замороженный, а также способ приготовления, например, сырой, вареный или жареный.Количество наименований консервов — 10 наименований. Наибольшее количество ниацина из 10 консервов содержится в лососе, нерке, консервированных, высушенных твердых веществах, без кожи и костей , где уровень составляет 7,689 мг на 100 г. Всего сырых продуктов питания составляет 8 наименований. Наибольшее количество ниацина из 8 сырых продуктов содержится в Рыбе, лососе, атлантическом, выращенном, сыром виде , где содержание составляет 8,672 мг на 100 г. Количество готовых блюд — 9 наименований. Наибольшее количество ниацина из 9 приготовленных продуктов содержится в Рыба, лосось, атлантический, дикий, приготовленный, сухой жар, , где количество равно 10.077 мг на 100 г. Сравнение сырого и приготовленного лосося показывает, что приготовление пищи может изменить уровень ниацина на 1,405 мг в 100-граммовой порции.

Среднее содержание лосося

Среднее (или, вернее, среднее арифметическое) количество ниацина, содержащегося в 100 г лосося, исходя из приведенного ниже списка из 30 различных продуктов под общим описанием лосося, составляет 8,07 мг ниацина. Это среднее значение соответствует 40,35% рекомендуемой нормы потребления (или RDA) в вашем рационе. Средние значения для различных питательных веществ следующие: среднее количество калорий — 161.80 ккал, среднее количество белка — 23,58 г, среднее количество жиров — 6,91 г и среднее количество углеводов — г.

Средняя сумма

Среднее значение ниацина обнаружено в рыбе, лососе, кете, консервированных, дренированных твердых продуктах с костью, которые в 100 г содержат 7 мг ниацина. Это соответствует 35% рекомендуемой суточной нормы. Для этой порции количество калорий составляет 141 ккал, количество белков — 21,43 г, количество жиров — 5,5 г и количество углеводов — 0 г.

Наивысшее содержание ниацина на 100 г

Используя приведенный ниже список для 30 различных записей о питании лосося в нашей базе данных, наибольшее количество ниацина обнаружено в лососе, красном (нерка), филе с кожей, копченом (уроженец Аляски) , который содержит 22,75 мг ниацина на 100 г . Соответствующий процент RDA составляет 114%. Для этой порции на 100 г содержание калорий составляет 345 ккал, содержание белка — 60,62 г, содержание жира — 11,43 г, содержание углеводов — 0 г.

Наименьшее количество ниацина в 100 г содержится в рыбе, лососе, чавычи, копченой (lox), обычной, которая содержит 4,72 мг. Это дает в процентах от рекомендуемой суточной нормы 24% от суточной нормы. Для этой порции в 100 г количество калорий составляет 117 ккал, количество белков — 18,28 г, количество жиров — 4,32 г, количество углеводов — 0 г.

Разница между самым высоким и самым низким значениями дает диапазон ниацина 18,03 мг на 100 г. Диапазон других питательных веществ следующий: 228 ккал для калорий, 42.34 г белка, 7,11 г жира, 0 г углеводов.

Максимальное количество ниацина на порцию

Пожалуйста, помните, что приведенное выше дает точное значение в 100 г для продуктов с высоким содержанием ниацина в вашем рационе. Например, 100 г рыбы, лосося, атлантической рыбы, выращенной на ферме, приготовленной на сухом огне, содержат 8,045 мг ниацина. Однако есть и другие факторы, которые следует учитывать при оценке своих потребностей в питании. Вы также должны учитывать размер порций, когда рассматриваете питательную ценность ниацина.

Пища с самым высоким содержанием ниацина на типичную порцию — это рыба, лосось, розовый, консервированный, без соли, твердые вещества с костями и жидкость, содержащая 29,67 мг в 1 банке (или 454 г). Процент рекомендуемой дневной нормы для этой порции составляет 148%. Для этой порции содержание калорий составляет 631,06 ккал, содержание белка — 89,8 г, содержание жира — 27,47 г и содержание углеводов — 0 г.

Сводная информация о пищевой ценности

Из приведенного ниже списка вы можете найти полную разбивку фактов о питании для всех продуктов, содержащих ниацин, которые можно масштабировать для различных порций и количеств.Мы также отсортировали нашу полную информацию о питании и базу данных витаминов из более чем 7000 продуктов, чтобы составить список продуктов, богатых ниацином.

Профиль на порцию 100 г:

09 9000

Профиль для порции 100 г:

9

9 на порцию 100 г: 9 Профиль белков

909 на порцию 100 г:

90

9042 Профиль на порцию 100 г:

90

на порцию 100 г:

Профиль для обслуживающий: обслуживающий: 9079 Профиль для обслуживающий: 904 904 Профиль для порция 100 г:

Список лосося, Содержание ниацина на 100 г

1. Лосось, красный (нерка), филе с кожей, копченый (уроженец Аляски) — ниацин
Пищевая ценность: 15/100 группа продуктов питания — американские индейцы / Аляска Native Foods
Ниацин
(% RDA)
Калорий
(% RDA)
Углеводы
(% RDA)
Жиры
(% RDA)
Белок
(% RDA)
22.75 мг (114%) 345 ккал (17%) 0 г (0%) 11,43 г (18%) 60,62 г (108%)
Стандартный размер порции 1 филе (или 108 г):
24,57 мг (123%) 372,6 ккал (19%) 0 г (0%) 12,34 г (19%) 65,47 г (117%)
Другие размеры порций 1 полоска (или 136 г):
30.94 мг (155%) 469,2 ккал (23%) 0 г (0%) 15,54 г (24%) 82,44 г (147%)
2. Рыба, лосось, Атлантический, дикий, приготовленный, сухой жар — Ниацин
Пищевая ценность: 15/100 пищевая группа — Продукты из рыбы и моллюсков
Ниацин Калорий Углеводы Жиры Белки
10.077 мг (50%) 182 ккал (9%) 0 г (0%) 8,13 г (13%) 25,44 г (45%)
Стандартный размер порции. 5 филе (или 154 г):
15,52 мг (78%) 280,28 ккал (14%) 0 г (0%) 12,52 г (19%) 39,18 г (70%)
Другие размеры порций 3 унции (или 85 г):
8.57 мг (43%) 154,7 ккал (8%) 0 г (0%) 6,91 г (11%) 21,62 г (39%)
3. Рыба, лосось, чавыч, приготовленный, сухой жар — ниацин
Пищевая ценность: 15/100 пищевая группа — Продукты из рыбы и моллюсков
Ниацин калорий Углеводы Жиры
10.045 мг (50%) 231 ккал (12%) 0 г (0%) 13,38 г (21%) 25,72 г (46%)
Стандартный размер порции. 5 филе (или 154 г):
15,47 мг (77%) 355,74 ккал (18%) 0 г (0%) 20,61 г (32%) 39,61 г (71%)
Другие размеры порций 3 унции (или 85 г):
8.54 мг (43%) 196,35 ккал (10%) 0 г (0%) 11,37 г (17%) 21,86 г (39%)
4. Рыба, лосось, нерка, приготовленная, сухой жар — Ниацин
Пищевая ценность: 15/100 пищевая группа — Продукты из рыбы и моллюсков
Ниацин Калорий Углеводы Жиры
9.698 мг (48%) 169 ккал (8%) 0 г (0%) 6,69 г (10%) 25,4 г (45%)
Стандартный размер порции. 5 филе (или 155 г):
15,03 мг (75%) 261,95 ккал (13%) 0 г (0%) 10,37 г (16%) 39,37 г (70%)
Другие размеры порций 3 унции (или 85 г):
8.24 мг (41%) 143,65 ккал (7%) 0 г (0%) 5,69 г (9%) 21,59 г (39%)
5. Рыба, лосось, розовый, приготовленный, сухой жар — Ниацин
Пищевая ценность: 15/100 пищевая группа — Продукты из рыбы и моллюсков
Ниацин Калорий Углеводы Жиры Белки
9.588 мг (48%) 153 ккал (8%) 0 г (0%) 5,28 г (8%) 24,58 г (44%)
Стандартный размер порции. 5 филе (или 124 г):
11,89 мг (59%) 189,72 ккал (9%) 0 г (0%) 6,55 г (10%) 30,48 г (54%)
6. Рыба, лосось, атлантический, выращенный, сырой — Ниацин
Пищевая ценность: 15/100 пищевая группа — Продукты из рыбы и моллюсков
Ниацин Калорий Углеводы

Жир Белок
Профиль для порции 100 г:
8.672 мг (43%) 208 ккал (10%) 0 г (0%) 13,42 г (21%) 20,42 г (36%)
Стандартный размер порции. 5 филе (или 198 г):
17,17 мг (86%) 411,84 ккал (21%) 0 г (0%) 26,57 г (41%) 40,43 г (72%)
Другие размеры порций 3 унции (или 85 г):
7.37 мг (37%) 176,8 ккал (9%) 0 г (0%) 11,41 г (18%) 17,36 г (31%)
7. Рыба, лосось, кета, приготовленная, сухой жар — ниацин
Пищевая ценность: 15/100 пищевая группа — Продукты из рыбы и моллюсков
Ниацин Калорий Углеводы Жиры Белки
8.526 мг (43%) 154 ккал (8%) 0 г (0%) 4,83 г (7%) 25,82 г (46%)
Стандартный размер порции. 5 филе (или 154 г):
13,13 мг (66%) 237,16 ккал (12%) 0 г (0%) 7,44 г (11%) 39,76 г (71%)
Другие размеры порций 3 унции (или 85 г):
7.25 мг (36%) 130,9 ккал (7%) 0 г (0%) 4,11 г (6%) 21,95 г (39%)
8. Рыба, лосось, чавыч, сырой — Ниацин
Пищевая ценность: 16/100 пищевая группа — Продукты из рыбы и моллюсков
Ниацин Калорий Углеводы Жиры Белки
8.42 мг (42%) 179 ккал (9%) 0 г (0%) 10,43 г (16%) 19,93 г (36%)
Стандартный размер порции. 5 филе (или 198 г):
16,67 мг (83%) 354,42 ккал (18%) 0 г (0%) 20,65 г (32%) 39,46 г (70%)
Другие размеры порций 3 унции (или 85 г):
7.16 мг (36%) 152,15 ккал (8%) 0 г (0%) 8,87 г (14%) 16,94 г (30%)
9. Рыба, лосось, нерка, сырая — ниацин
Пищевая ценность: 15/100 пищевая группа — Продукты из рыбы и моллюсков
Ниацин калорий Углеводы Жиры Белки
8.138 мг (41%) 142 ккал (7%) 0 г (0%) 5,61 г (9%) 21,31 г (38%)
Стандартный размер порции 1 унций и без костей (или 28,35 г):
2,31 мг (12%) 40,26 ккал (2%) 0 г (0%) 1,59 г (2%) 6,04 г (11 %)
Другие размеры порций 0,5 филе (или 198 г):
16.11 мг (81%) 281,16 ккал (14%) 0 г (0%) 11,11 г (17%) 42,19 г (75%)
Другие размеры порций 3 унции (или 85 г):
6,92 мг (35%) 120,7 ккал (6%) 0 г (0%) 4,77 г (7%) 18,11 г (32%)
10. Рыба, лосось, атлантический, выращенный, приготовленный, сухой жар — ниацин
Пищевая ценность: 15/100 пищевая группа — Продукты из рыбы и моллюсков
Ниацин Калорий Углеводы Жир Белок
Профиль для порции 100 г:
8.045 мг (40%) 206 ккал (10%) 0 г (0%) 12,35 г (19%) 22,1 г (39%)
Стандартный размер порции. 5 филе (или 178 г):
14,32 мг (72%) 366,68 ккал (18%) 0 г (0%) 21,98 г (34%) 39,34 г (70%)
Другие размеры порций 3 унции (или 85 г):
6.84 мг (34%) 175,1 ккал (9%) 0 г (0%) 10,5 г (16%) 18,79 г (34%)
11. Рыба, лосось, розовый, сырой — Ниацин
Пищевая ценность: 15/100 пищевая группа — Продукты из рыбы и моллюсков
Ниацин Калорий Углеводы Жиры Белки
7.995 мг (40%) 127 ккал (6%) 0 г (0%) 4,4 г (7%) 20,5 г (37%)
Стандартный размер порции. 5 филе (или 159 г):
12,71 мг (64%) 201,93 ккал (10%) 0 г (0%) 7 г (11%) 32,6 г (58%)
Другие размеры порций 3 унции (или 85 г):
6,8 мг (34%) 107.95 ккал (5%) 0 г (0%) 3,74 г (6%) 17,43 г (31%)
12. Рыба, лосось, кижуч, дикий, вареный, сухой жар — Ниацин
Пищевая ценность: 16/100 пищевая группа — Продукты из рыбы и моллюсков
Ниацин калорий Углеводы Жиры Белки
7.95 мг (40%) 139 ккал (7%) 0 г (0%) 4,3 г (7%) 23,45 г (42%)
Стандартный размер порции. 5 филе (или 178 г):
14,15 мг (71%) 247,42 ккал (12%) 0 г (0%) 7,65 г (12%) 41,74 г (75%)
Другие размеры порций 3 унции (или 85 г):
6.76 мг (34%) 118,15 ккал (6%) 0 г (0%) 3,66 г (6%) 19,93 г (36%)
13. Рыба, лосось, Атлантический, дикий, сырой — Ниацин
Пищевая ценность: 15/100 пищевая группа — Продукты из рыбы и моллюсков
Ниацин Калорий Углеводы Жиры Белки
7.86 мг (39%) 142 ккал (7%) 0 г (0%) 6,34 г (10%) 19,84 г (35%)
Стандартный размер порции. 5 филе (или 198 г):
15,56 мг (78%) 281,16 ккал (14%) 0 г (0%) 12,55 г (19%) 39,28 г (70%)
Другие размеры порций 3 унции (или 85 г):
6.68 мг (33%) 120,7 ккал (6%) 0 г (0%) 5,39 г (8%) 16,86 г (30%)
14. Рыба, лосось, кижуч, дикий, приготовленный, влажный жар — ниацин
Пищевая ценность: 15/100 пищевая группа — Продукты из рыбы и моллюсков
Ниацин калорий Углеводы Жиры
06

9

09

09

09 Профиль для порции 100 г:

0

Профиль для порция 100 г: Профиль для a порция:

9000кал6

Профиль для порция 100 г: 9079 Профиль для a1 9079

907 907 обслуживающий:

7.779 мг (39%) 184 ккал (9%) 0 г (0%) 7,5 г (12%) 27,36 г (49%)
Стандартный размер порции. 5 филе (или 155 г):
12,06 мг (60%) 285,2 ккал (14%) 0 г (0%) 11,63 г (18%) 42,41 г (76%)
Другие размеры порций 3 унции (или 85 г):
6.61 мг (33%) 156,4 ккал (8%) 0 г (0%) 6,38 г (10%) 23,26 г (42%)
15. Лосось, нерка, консервированные, осушенные твердые вещества, без кожи и костей — Ниацин
Пищевая ценность: 15/100 пищевая группа — Продукты из рыбы и моллюсков
Ниацин Калорий Углеводы Жиры Белки Профиль для порции 100 г:
7.689 мг (38%) 158 ккал (8%) 0 г (0%) 5,87 г (9%) 26,33 г (47%)
Стандартный размер порции 1 можно осушить твердые частицы и удалить кость и кожу (или 247 г):
18,99 мг (95%) 390,26 ккал (20%) 0 г (0%) 14,5 г (22%) 65,04 г (116%)
16. Рыба, лосось, нерка, консервы, сушеные твердые вещества — ниацин
Пищевая ценность: 15/100 пищевая группа — Продукты из рыбы и моллюсков
Ниацин Калорий Углеводы Жиры Белки
Профиль для порции 100 г:
7.621 мг (38%) 167 ккал (8%) 0 г (0%) 7,39 г (11%) 23,59 г (42%)
Стандартный размер порции 1 банка (или 337 г):
25,68 мг (128%) 562,79 ккал (28%) 0 г (0%) 24,9 г (38%) 79,5 г (142%)
Другие размеры порций 3 унции (или 85 г):
6.48 мг (32%) 141,95 ккал (7%) 0 г (0%) 6,28 г (10%) 20,05 г (36%)
17. Рыба, лосось, розовые, консервированные, высушенные твердые вещества, без кожи и костей — Ниацин
Пищевая ценность: 15/100 пищевая группа — Продукты из рыбы и моллюсков
Ниацин Калорий Углеводы Жиры Белки
Профиль для порции 100 г:
7.43 мг (37%) 136 ккал (7%) 0 г (0%) 4,21 г (6%) 24,62 г (44%)
Стандартный размер порции 1 можно осушить твердые частицы и удалить кость и кожу (или 242 г):
17,98 мг (90%) 329,12 ккал (16%) 0 г (0%) 10,19 г (16%) 59,58 г (106%)
18. Рыба, лосось, розовый, консервированный, высушенный твердые вещества — ниацин
Пищевая ценность: 16/100 пищевая группа — Продукты из рыбы и моллюсков
Ниацин Калорий Углеводы Жиры Белки
Профиль для порции 100 г:
7.409 мг (37%) 138 ккал (7%) 0 г (0%) 5,02 г (8%) 23,1 г (41%)
Стандартный размер порции 1 банка сухих веществ (всего) (или 315 г):
23,34 мг (117%) 434,7 ккал (22%) 0 г (0%) 15,81 г (24%) 72,77 г (130%)
19. Рыба, лосось, кижуч, выращенные, приготовленные, сухой жар — ниацин
Пищевая ценность: 15/100 пищевая группа — Продукты из рыбы и моллюсков
Ниацин Калорий Углеводы Жиры Белки
Профиль для порции 100 г:
7.393 мг (37%) 178 ккал (9%) 0 г (0%) 8,23 г (13%) 24,3 г (43%)
Стандартный размер порции 1 филе (или 143 г):
10,57 мг (53%) 254,54 ккал (13%) 0 г (0%) 11,77 г (18%) 34,75 г (62%)
Другие размеры порций 3 унции (или 85 г):
6.28 мг (31%) 151,3 ккал (8%) 0 г (0%) 7 г (11%) 20,66 г (37%)
20. Рыба, лосось, кижуч, дикий, сырой — ниацин
Пищевая ценность: 16/100 пищевая группа — Продукты из рыбы и моллюсков
Ниацин калорий Углеводы Жиры Белки
7.23 мг (36%) 146 ккал (7%) 0 г (0%) 5,93 г (9%) 21,62 г (39%)
Стандартный размер порции. 5 филе (или 198 г):
14,32 мг (72%) 289,08 ккал (14%) 0 г (0%) 11,74 г (18%) 42,81 г (76%)
Другие размеры порций 3 унции (или 85 г):
6.15 мг (31%) 124,1 ккал (6%) 0 г (0%) 5,04 г (8%) 18,38 г (33%)
21. Рыба, лосось, кета, сырая — ниацин
Пищевая ценность: 15/100 пищевая группа — Продукты из рыбы и моллюсков
Ниацин калорий Углеводы Жиры Белки
7 мг (35%) 120 ккал (6%) 0 г (0%) 3.77 г (6%) 20,14 г (36%)
Стандартный размер порции 0,5 филе (или 198 г):
13,86 мг (69%) 237,6 ккал (12 %) 0 г (0%) 7,46 г (11%) 39,88 г (71%)
Другие размеры порций 3 унции (или 85 г):
5,95 мг (30%) 102 ккал (5%) 0 г (0%) 3.2 г (5%) 17,12 г (31%)
22. Рыба, лосось, кета, консервированные, высушенные твердые вещества с костями — ниацин
Пищевая ценность: 16/100 пищевая группа — Продукты из рыбы и моллюсков
Ниацин Калорий Углеводы Жиры Белки
Профиль для порции 100 г:
7 мг (35%) %) 0 г (0%) 5.5 г (8%) 21,43 г (38%)
Типичный размер 1 банки (или 369 г):
25,83 мг (129%) 520,29 ккал (26%) ) 0 г (0%) 20,3 г (31%) 79,08 г (141%)
Другие размеры порций 3 унции (или 85 г):
5,95 мг ( 30%) 119,85 ккал (6%) 0 г (0%) 4.68 г (7%) 18,22 г (33%)
23. Рыба, лосось, кета, консервированные, без соли, сушеные твердые вещества с костями — ниацин
Пищевая ценность: 15/100 Группа продуктов питания — Продукты из рыбы и моллюсков
Ниацин Калорий Углеводы Жиры Белки
Профиль для 100 г порции:
7 мг (3512 900) 14% ккал (7%) 0 г (0%) 5.5 г (8%) 21,43 г (38%)
Типичный размер 1 банки (или 369 г):
25,83 мг (129%) 520,29 ккал (26%) ) 0 г (0%) 20,3 г (31%) 79,08 г (141%)
Другие размеры порций 3 унции (или 85 г):
5,95 мг ( 30%) 119,85 ккал (6%) 0 г (0%) 4.68 г (7%) 18,22 г (33%)
24. Рыба, лосось, кижуч, выращенные на фермах, сырые — ниацин
Пищевая ценность: 15/100 пищевая группа — рыба и рыба Продукты из моллюсков
Ниацин Калорий Углеводы Жиры Белки
Профиль для порции 100 г:
6,813 мг (34%) ккал

0 г (0%) 7.67 г (12%) 21,27 г (38%)
Стандартный размер порции 1 филе (или 159 г):
10,83 мг (54%) 254,4 ккал (13%) ) 0 г (0%) 12,2 г (19%) 33,82 г (60%)
Другие размеры порций 3 унции (или 85 г):
5,79 мг ( 29%) 136 ккал (7%) 0 г (0%) 6.52 г (10%) 18,08 г (32%)
25. Рыба, лосось, горбуша, консервы, все содержимое банки — Ниацин
Пищевая ценность: 16/100 пищевая группа — Продукты из рыбы и моллюсков
Ниацин Калорий Углеводы Жиры Белки
Профиль для порции 100 г:
6,536 мг (33%) % ) 0 г (0%) 4.97 г (8%) 19,68 г (35%)
Стандартный размер порции 1 банки (или 411 г):
26,86 мг (134%) 530,19 ккал (27%) ) 0 г (0%) 20,43 г (31%) 80,88 г (144%)
Другие размеры порций 3 унции (или 85 г):
5,56 мг ( 28%) 109,65 ккал (5%) 0 г (0%) 4.22 г (6%) 16,73 г (30%)
26. Рыба, лосось, горбуша, консервы, без соли, твердые вещества с костями и жидкостью — ниацин
Пищевая ценность: 15 / 100 пищевая группа — Продукты из рыбы и моллюсков
Ниацин Калорий Углеводы Жиры Белки
Профиль для 100-граммовой порции:
6.536 мг (33%) 139 ккал (7%) 0 г (0%) 6,05 г (9%) 19,78 г (35%)
Стандартный размер порции 1 банка (или 454 г):
29,67 мг (148%) 631,06 ккал (32%) 0 г (0%) 27,47 г (42%) 89,8 г (160%)
Другие размеры порций 3 унции (или 85 г):
5.56 мг (28%) 118,15 ккал (6%) 0 г (0%) 5,14 г (8%) 16,81 г (30%)
27. Лосось, нерка, консервы, общее содержимое банки — ниацин
Пищевая ценность: 15/100 пищевая группа — Продукты из рыбы и моллюсков
Ниацин калорий Углеводы Жиры Белки
6 мг (30%) 153 ккал (8%) 0 г (0%) 7.17 г (11%) 20,63 г (37%)
Стандартный размер порции из 1 банки всего содержимого банки (или 417 г):
25,02 мг (125%) 638,01 ккал (32%) 0 г (0%) 29,9 г (46%) 86,03 г (154%)
28. Рыба, лосось, нерка, консервированные, без соли, сушеные твердые вещества с кость — Ниацин
Пищевая ценность: 15/100 пищевая группа — Продукты из рыбы и моллюсков
Ниацин Калорий Углеводы Жир Белок
5.48 мг (27%) 153 ккал (8%) 0 г (0%) 7,31 г (11%) 20,47 г (37%)
Стандартный размер порции 1 банка (или 369 г):
20,22 мг (101%) 564,57 ккал (28%) 0 г (0%) 26,97 г (41%) 75,53 г (135%)
Другие размеры порций 3 унции (или 85 г):
4.66 мг (23%) 130,05 ккал (7%) 0 г (0%) 6,21 г (10%) 17,4 г (31%)
29. Рыба, лосось, чавыч, копченый — ниацин
Пищевая ценность: 15/100 пищевая группа — Продукты из рыбы и моллюсков
Ниацин калорий Углеводы Жиры Белки
4.72 мг (24%) 117 ккал (6%) 0 г (0%) 4,32 г (7%) 18,28 г (33%)
Стандартный размер порции 1 чашка и приготовленные (или 136 г):
6,42 мг (32%) 159,12 ккал (8%) 0 г (0%) 5,88 г (9%) 24,86 г (44%) )
Другие размеры порций 1 унция и без костей (или 28,35 г):
1.34 мг (7%) 33,17 ккал (2%) 0 г (0%) 1,22 г (2%) 5,18 г (9%)
Другие размеры порций 1 куб. дюймовые и бескостные (или 17 г):
0,8 мг (4%) 19,89 ккал (1%) 0 г (0%) 0,73 г (1%) 3,11 г (6%) )
Другие размеры порций 3 унции (или 85 г):
4.01 мг (20%) 99,45 ккал (5%) 0 г (0%) 3,67 г (6%) 15,54 г (28%)
30. Рыба, лосось, чавыч, копченый, (lox), обычный — Ниацин
Пищевая ценность: 13/100 пищевая группа — Продукты из рыбы и моллюсков
Ниацин Калорий Углеводы 90 Жиры 6 Белки
Профиль для порции 100 г:
4.72 мг (24%) 117 ккал (6%) 0 г (0%) 4,32 г (7%) 18,28 г (33%)
Стандартный размер порции 1 унция (или 28,35 г):
1,34 мг (7%) 33,17 ккал (2%) 0 г (0%) 1,22 г (2%) 5,18 г (9%)

Ниацин и пищевая ценность — Top 221 Foods

Овощи

лук-порей, зелень репы, швейцарский мангольд, зелень горчицы, ямс, фенхель, артишоки, брокколи, цветная капуста, капуста, стручковая фасоль, брюссельская капуста, капуста, сладкий картофель, картофель, морковь, салат, салат айсберг, шпинат, шиитак грибы, сельдерей, салат, грибы, картофель, печеный картофель, лук, спаржа, тыква, редис, таро, репа, окра, ревень, сладкая кукуруза, вигна, водоросли, бобы

Фрукты

банан, яблоко, апельсин, персик, абрикосы, мускатная тыква, лимон, виноград, арбуз, клубника, зеленый виноград, киви, черника, кабачки, инжир, медвяная роса, баклажаны, финики, оливки, груша, кокос, клюква, гранат, манго, ананас, вишня, дыня, грейпфрут, мандарин, нектарины, изюм, сливы, помидоры, перец чили, перец чили, перец, авокадо, огурец, кабачки летом, кабачки зимой, папайя, чернослив, фруктовый салат, хурма

Морепродукты

лосось, треска, сардины, креветки, тунец, рыба, салат из тунца, палтус, морской окунь, гребешок, кр ab, лобстер, устрицы, сельдь, пикша, палтус, скумбрия, щука, минтай, форель

Напитки

кофе, яблочный сок, клюквенный сок, красное вино, обезжиренное молоко, белое вино, вино, молоко, пиво, алкоголь, кокс, соя молоко, цельное молоко, сливовый сок, чай, коктейль, кокосовое молоко, апельсиновый сок, энергетические напитки, безалкогольные напитки, грейпфрутовый сок, лимонный сок, лимонад

Орехи и семена

семена чиа, семена подсолнечника, орехи пекан, тыквенные семечки, фундук, орехи, миндаль, семена кунжута, грецкие орехи, кешью, арахис, каштаны, кокосовое мясо, орехи гинкго, смешанные орехи, орехи макадамия

Фасоль и чечевица

соевые бобы, пегая фасоль, фасоль, чечевица, черная фасоль, фасоль лима, морская фасоль, свекла, фасоль, фасоль гарбанзо, запеченная фасоль

Мясо

говядина, стейк, оленина, бекон, курица, жареный цыпленок, индейка, грудка индейки, куриная грудка, мясной рулет, ветчина, баранина, сосиски, легкое куриное мясо, куриное темное мясо, курица ножка, жареный цыпленок, жареный цыпленок, куриное бедро, куриные крылышки, утка, гусь, фазан, перепел, голубь n, светлое мясо индейки, темное мясо индейки, грудка индейки, окорочка индейки, крыло индейки, эму, страус, сосиски, паштет, свиная колбаса, салями, колбаса, корейка свиная, фарш, рулька ягненка, телятина, бизон, говяжья печень, говяжьи ребра

Fast Foods

картофель фри, пицца, кусок пиццы, хот-дог, гамбургер, чизбургер, биг-мак

Молочные продукты и сыр

рикотта, йогурт, творог, яйцо, яичные белки, козий сыр, чеддер, сыр чеддер, сыр, яйцо вкрутую, сыр фета, моцарелла, обезжиренный йогурт

Хлеб, рис, злаки и макаронные изделия

рожь, просо, льняное семя, ячмень, гречка, цельнозерновой хлеб, бублик, белый хлеб, хлеб, киноа, кукуруза, спагетти, рис, макаронные изделия, коричневый рис, белый рис, вареное яйцо, мексиканский сыр, фруктовый йогурт

Спреды, соусы и травы

хумус, майонез, масло, арахисовое масло, соевый соус, тимьян, базилик, розмарин, перец, кориандр , укроп, петрушка, специи, соус чили

Сладости, десерты и закуски

попкорн, чипсы, начос, батончик из мюсли, салти ne крекеры, чизкейк, желе, мороженое, пончики, шоколад, пудинги, замороженный йогурт, батончик сникерс, круассаны, датское тесто, английские кексы, черничные кексы, пирог, поп-пироги, кофейный кекс, крекеры, картофельные чипсы, рисовые лепешки, тортилья чипсы, помадка, пудинги, сиропы, темный шоколад, мороженое с фруктами, крендели, пирожные

Зерновые для завтрака

мюсли, чирио, овсяные хлопья, хлопья келлоггс, хлопья General Mills

Разное

спирулина, мед, сахар, коричневый сахар, тофу, оливковое масло, чеснок, темпе, овес, заправка для салатов, томатный суп, грибной суп, куриный суп, овощной суп, детское питание, растительное масло, шортенинг, рыбий жир, соевое масло, соевый белок, подливка, изюм, смородина, грушевый бальзам, суккоташ, макароны , яичная лапша, японская лапша, макароны с сыром, буррито

Питательные вещества нерки | Здоровое питание

Бриджит Койла Обновлено 27 ноября 2018 г.

Оранжево-красное мясо нерки значительно отличается от других сортов рыбы и содержит множество питательных веществ, улучшающих общее состояние здоровья.Этот вид дикого лосося, также известный как красный лосось, в основном добывается в результате рыболовства на Аляске и не разводится в коммерческих целях. Лосось нерки можно жарить, запекать, готовить на пару, коптить или жарить. Его также иногда едят сырым, как суши или сашими.

Калорийность и белок

Порция нерки объемом 3 унции содержит 121 калорию. Он более калорийен, чем горбуша, но менее калорийен, чем выращенный на фермах атлантический лосось. Нерка богата белком, необходимым строительным материалом для мышц и органов.Одна порция содержит около 18 граммов белка, что немного больше, чем у выращенного на фермах атлантического лосося и горбуши.

Жиры и холестерин

Нерка содержит 4,7 грамма жира на порцию, но большая часть ее жирности состоит из мононенасыщенных и полиненасыщенных жиров, которые более полезны, чем насыщенные жиры, содержащиеся во многих мясных продуктах. Две особенно полезные формы жира, обнаруженные в нерке, — это омега-3 жирные кислоты DHA и EPA. Эти жиры омега-3 улучшают здоровье сердца, работу мозга, суставов и иммунную систему.Нерка содержит небольшое количество холестерина, около 45 миллиграммов на порцию. Жарение или обжаривание лосося на масле или сливочном масле делает еду жирной. Чтобы снизить уровень жира, выберите обезжиренные методы приготовления, такие как выпечка, или минимизируйте добавляемый жир с помощью антипригарного кулинарного спрея.

Витамины

Нерка богата витамином B-12, питательным веществом, необходимым для образования клеток крови, синтеза ДНК и правильного функционирования мозга. Одна порция нерки обеспечивает около 80 процентов дневной нормы витамина B-12, рекомендованной U.S. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Нерка также богата ниацином — витамином, который помогает в образовании гормонов и может повысить уровень ЛПВП, также известного как хороший холестерин. Другие витамины, содержащиеся в нерке, включают пантотеновую кислоту, фолат, рибофлавин, тиамин и витамины B-6, E и A.

Минералы

Порция нерки на 3 унции содержит 26 микрограммов селена, минерала, важного для функции щитовидной железы и активность иммунной системы. Селен также действует как антиоксидант и защищает клетки от повреждения свободными радикалами.Институт медицины США рекомендует людям старше 19 лет получать не менее 55 мкг селена каждый день. Другие важные минералы, содержащиеся в нерки, включают фосфор, магний, железо, калий и цинк. Лосось нерки от природы содержит мало натрия, всего 95 миллиграммов в порции объемом 3 унции.

Соображения

Одной из проблем, вызывающих беспокойство при потреблении любого типа рыбы или морепродуктов, является возможное присутствие ртути и других загрязнителей окружающей среды. Загрязнение ртутью вызывает особую озабоченность у беременных женщин, кормящих женщин, женщин, которые могут забеременеть, и детей до 12 лет, поскольку это соединение может нанести вред плоду или развивающемуся мозгу ребенка.Для людей из групп высокого риска Агентство по охране окружающей среды США рекомендует ограничить потребление рыбы до 12 унций в неделю и выбирать рыбу с низким содержанием ртути. К счастью для любителей нерки, Департамент охраны окружающей среды Аляски обнаружил, что все виды аляскинского лосося, в том числе нерка, содержат мало ртути. В лососе Аляски также мало ПХД, диоксинов и хлорорганических пестицидов.

Факты о лососе, его польза для здоровья и пищевая ценность

Краткая информация о лососе
Имя: Лосось
Происхождение Родом из Северной Атлантики и Тихого океана
Цвета От белого к черному (кожа)
Формы Длина: от 20 дюймов до 5 футов
Телесный от оранжевого до красного
калорий 356 Ккал./ чашка
Основные питательные вещества Витамин B-12 (184,17%)
Селен (131,09%)
Изолейцин (109,15%)
Лизин (108,76%)
Триптофан (100,91%)
Польза для здоровья Уровень инсулина, Сердечно-сосудистые заболевания, Нервы и мозг, Здоровье глаз, Здоровье сердца

Лосось — это вид рыб, который принадлежит к семейству лососевых. Это близкий родственник голца, форели, сига и хариуса.Он произрастает в Северной Атлантике и Тихом океане. Он широко выращивается в различных частях мира. Он рождается в пресной воде и является андромидом. Они плотоядны и обычно обитают в пресной воде. Его длина составляет от 20 дюймов до 5 футов. Цвет лосося варьируется от белого, черного, синего, серебристого до красного. Внутренняя мякоть оранжевая или красная. Обладает сильным и отчетливым вкусом.

Они мигрируют в океан и снова возвращаются для размножения в пресной воде. Этот вид лосося был также завезен в Патагонию в Южной Америке и в Великие озера Северной Америки.У некоторых видов есть стратегии анадромной жизни, а у других — стратегии жизни пресноводных обитателей. Лосось считается богатым источником омега-3 жирных кислот, белка и витамина D. Его можно добавлять в рацион в виде копчения, жарки, запекания, засахарения лосося или приготовления супа.

История

Лосось произрастает в Северной Атлантике и Тихом океане. Слово лосось произошло от латинского слова salmo, что означает прыжок. Виды лосося были завезены в Патагонию в Южной Америке и в Великие озера Северной Америки.На протяжении веков лосось ловился на реке Колумбия у водопада Челило. В Северной Японии дрессированные собаки по кличке айны ловили лосося. Ловится у берегов и заливов.

Пищевая ценность

154 грамма лосося содержат 101,02 грамма влаги, 356 калорий, 39,614 грамма белка, 20,61 грамма общего жира и 2,71 грамма золы. Он также предлагает 184,17% витамина B12, 131,09% селена, 109,15% изолейцина, 108,76% лизина, 100,91% триптофана, 98.64% треонина, 96,68% витамина B3, 96,59% валина, 94,64% гистидина, 87,09% лейцина, 81,57% фосфора, 79,22% белка, 58,89% общего жира, 54,69% витамина B6, 44,76% магния, 32,71% витамина A, 26,64% витамина B5, 18,23% витамина B2, 17,50% железа, 16,55% калия и 13,50% фолиевой кислоты.

Виды лосося

  1. Чинук

Его еще называют Королевский лосось, Спринг и Тайи. Вес чавычи достигает 40 фунтов или больше.Цвет варьируется от красного до белого. Обычно он имеет размер 56-81 см (22-32 дюйма). Срок службы 4-7 лет. Имеет маслянистый вкус. Лучше всего коптить, запекать, готовить на гриле или пашот.

  1. Чум

Чум также известен как Серебристый и Кета. В основном это сушеные и копченые. Имеет твердое мясо и мягкий вкус. В пресной воде они могли менять свой цвет. Чам имеет размер 56-66 см (22-26 дюймов). Срок службы от 3 до 5 лет.Кожа от красноватой до розовой. Он весит до 3,5 кг (8 фунтов).

  1. Coho

Также называемый серебристым или от среднего до красного, это второй по величине лосось. Вес составляет от 32 кг до 5,5 кг (4 фунта-12 фунтов). Средний размер этого лосося составляет от 56 до 66 см (22-26 дюймов). Живет до 3-х лет. У него яркая мякоть от красноватого до оранжевого цвета.

  1. Розовый

Горбун или Горбуша — другие названия горбуши. Это самый маленький лосось, вес которого составляет 2 кг (4 фунта).У них есть овальные и большие пятна на спине, мочках хвоста и жировом плавнике. В основном это консервы или копчения. Его размер составляет от 35 до 46 см (14-18 дюймов). Живет до двух лет. Мякоть от светло-розовой до розовой.

  1. Нерка

Нерка может вырасти до 51–61 см (20–24 дюйма). Обычно он заморожен. Мякоть от темно-красного до оранжево-красного цвета, ее жизненный цикл составляет пять лет. Его вес составляет 2,7 кг (6 фунтов).

Лосось считается питательной пищей, которая может предотвратить рак и сердечные приступы.Он имеет высокое содержание омега-3, а также минералов и витаминов. Он содержит витамины, такие как витамин A, витамин D и витамин B, а также минералы, такие как цинк, кальций, цинк и железо. Лосось можно найти как в соленой, так и в пресной воде. Нерка, кижуч, чавыч, розовый, кет и атлантический — разновидности лосося. Он снижает вероятность болезни Альцгеймера, депрессии, астмы, высокого кровяного давления, диабета, рассеянного склероза, дегенерации желтого пятна и ревматоидного артрита.

  1. Отличный источник питательных веществ

Аминокислоты и белки являются неотъемлемыми элементами тканей, клеток, гормонов, ферментов и частей тела.Белок, содержащийся в лососе, легко усваивается. Он имеет канцерогенные соединения и не имеет побочных эффектов.

Это отличный источник холестерина, который помогает сделать человека здоровым. Он содержит такие минералы, как селен, кальций, железо и фосфор, а также витамины B, A и D. Селен необходим для метаболизма волос, тканей и ногтей.

  1. Уровень инсулина

Лосось содержит витамин D, омега-3 жирные кислоты и селен, которые помогают поддерживать уровень инсулина в организме.Он также способствует усвоению сахара и снижает уровень сахара в крови.

  1. Сердечно-сосудистые заболевания

Омега-3 жирные кислоты помогают снизить уровень холестерина и сохранить эластичность вен и артерий. Он также укрепляет сердечную мышцу. Наличие аминокислот помогает восстановить повреждение сердечно-сосудистой ткани. Снижает артериальное давление, уровень холестерина и предотвращает затвердевание стенок артерий. Это также снижает вероятность сердечных приступов.

  1. Нерв и мозг

Повышает функции мозга и улучшает память.Он содержит витамины D, A, аминокислоты и селен, которые предотвращают повреждение нервной системы, связанное со старением. Он действует как антидепрессант, лечит болезнь Паркинсона, Альцгеймера и расслабляет мозг.

  1. Здоровье глаз

Аминокислоты и жирные кислоты омега-3 предотвращают дегенерацию желтого пятна, потерю зрения, сухость сетчатки и усталость глаз. Считается, что ежедневное употребление рыбы способствует укреплению здоровья зрения.

  1. Здоровье сердца

Лосось — отличный источник жирных кислот Омега-3.Адекватное потребление омега-3 жиров снижает вероятность повышения артериального давления, появления жировых бляшек на стенках артерий. Это снижает вероятность инсульта, аномального сердцебиения и сердечного приступа. Употребление рыбы снижает вероятность смерти и инсульта на 50 процентов.

  1. Здоровье мозга

Лосось способствует когнитивным функциям. Жиры Омега-3 способствуют обучению детей. Исследование показывает, что потребление жиров омега-3 имеет высокие баллы в тесте на интеллект по сравнению с теми, кто не ест.Низкое содержание докозагексаеновой кислоты приводит к плохой памяти, а также к низким навыкам чтения. Лосось содержит DHA — жир омега-3.

  1. Поднять настроение

Продукты, богатые Омега-3, помогают стимулировать структурные улучшения в областях мозга, которые связаны с регулированием эмоций и настроения. Понижает серое вещество у людей с расстройствами настроения. Лосось полезен людям, страдающим депрессией. Это также улучшает симптомы.

  1. Способствует пищеварению

Лосось помогает при таких проблемах пищеварения, как вздутие живота, газы, расстройство желудка и несварение желудка.Снимает воспаление пищеварительного тракта. Лечит поврежденный кишечник. Противовоспалительные свойства лосося облегчают симптомы воспалительного заболевания кишечника.

  1. Здоровье костей

Лосось стимулирует прочность костей и противодействует остеопорозу. Люди с низким потреблением жиров Омега-3 предотвращают переломы костей, а также их потерю. Он также успокаивает боли в суставах и утреннюю скованность у пациентов с ревматоидным артритом.

Прочие факты

  • Мякоть лосося может содержать морских паразитов, нематод Anisakis, которые могут привести к анисакиозу.
  • Японцы не едят лосось.
  • Черные медведи питаются лососем.
  • Он богат белком, омега-3 жирными кислотами и витамином D.
  • Лосось имеет высокое содержание витамина, который помогает снизить вероятность рака и коронарных заболеваний.
  • Есть один атлантический вид и шесть тихоокеанских видов лосося.
  • Среднее количество яиц лосося от 2500 до 7000.
  • Самый большой лосось весит около 126 фунтов.
  • До вылупления проходит до 3500 особей.
  • Во время миграции Лосось не ест.
  • Некоторые виды лосося оказались под угрозой исчезновения.
  • У некоторых видов есть красные полосы или черные пятна.
  • Имеет короткий спинной плавник и мягкие его лучи.
  • Лосось остается в пресной воде от 6 месяцев до 3 лет.
  • Считалось, что лосось существует 50 миллионов лет.
  • Форель и голец — близкие родственники лосося.
  • Королевский лосось известен своими большими размерами и высоким содержанием жира.

Артикул:

12 Wonderful Benefits of Salmon

http://bembu.com/health-benefits-of-salmon

http://home.utah.edu/~u0027332/funsalmonfacts.HTML

http://www.softschools.com/facts/animals/salmon_facts/658/

Fun Facts of Salmon

https://en.wikipedia.org/wiki/Salmon

http://www.bcsalmon.ca/wild-bc-salmon/five-salmon-species

http://zesterdaily.com/fishing/alaskas-five-types-of-pacific-salmon/

http://www.experienceketchikan.com/types-of-salmon.html

Комментарии

комментариев

Информация о пищевой ценности

Лосось — это здоровый, пикантный, универсальный и экзотический изысканный ужин.На самом деле, дикий лосось считается одним из самых здоровых продуктов питания в мире. Помимо того, что лосось является восхитительным, прекрасным источником высококачественного белка, низким содержанием калорий и не содержит углеводов, он обладает невероятными преимуществами для сердечно-сосудистой системы. Лосось богат полезными для сердца незаменимыми жирными кислотами омега-3. Хотя человеческий организм не может производить жирные кислоты омега-3 самостоятельно, они жизненно важны для человеческого организма, обеспечивая такие преимущества, как предотвращение нерегулярного сердечного ритма, минимизация риска образования тромбов в артериях, улучшение кровотока, снижение холестерина и снижение риска. сердечного приступа и инсульта.Кроме того, лосось способствует здоровью сердечно-сосудистой системы благодаря источникам ниацина, содержащего витамин B.

Более того, благодаря содержанию в них омега-3 жирных кислот холодноводная жирная рыба, такая как лосось, получила прозвище «пища для мозга». Человеческий мозг на 60% состоит из структурных жиров, которые для правильного функционирования должны состоять в основном из жирных кислот омега-3. Эти кислоты отвечают за укрепление каждой клетки адаптируемой и гибкой мембраной, которая принимает питательные вещества и выводит отходы из клетки.

Более того, недавние исследования показывают, что употребление в пищу лосося может помочь защитить от различных видов рака из-за содержания в нем жирных кислот омега-3 и селена.(Селен является важным элементом нескольких ключевых метаболических путей, включая метаболизм гормонов щитовидной железы, системы антиоксидантной защиты и иммунную функцию.)

Как будто всех этих преимуществ было недостаточно, лосось также богат многими важными витаминами, такими как A, D, B6, B12, ниацин и рибофлавин, а отсутствие соединительной ткани делает его идеальной пищей для усвоения детьми и взрослыми людьми.

Пищевая ценность лосося Аляски *

На 3 унции приготовленной съедобной части

Чинук
(Король)

Sockeye
(Красный)

Coho
(Серебро)

Розовый
(Humpy)

Чум
(Кета)

калорий

200

190

165

130

135

Белок (г)

22

24

24

22

23

Жир (г)

11.5

9,5

7

4

4

Углеводы (г)

0

0

0

0

0

Натрий (мг)

55

55

55

75

55

Холестерин (мг)

75

70

45

60

85

* Предоставлено Институтом маркетинга морепродуктов Аляски.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.