Разное

Калорийность индейки филе на гриле: Калорийность Филе Индейки на Гриле [Grow Food ]. Химический состав и пищевая ценность.

alexxlab 15.07.2021 no Comments

Содержание

Калорийность Филе Индейки на Гриле [Grow Food ]. Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав

«Филе Индейки на Гриле [Grow Food ]».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на порцию съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	174 кКал	1684 кКал	10.3%	5.9%	968 г
Белки	35. 6 г	76 г	46.8%	26.9%	213 г
Жиры	3.4 г	56 г	6.1%	3.5%	1647 г
Углеводы	0.2 г	219 г	0.1%	0.1%	109500 г

Энергетическая ценность Филе Индейки на Гриле [Grow Food ] составляет 174 кКал.

Основной источник: Интернет. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением
«Мой здоровый рацион».

Индейка (грудка) — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал:

Мясо индейки считается диетическим продуктом из-за большого количества легкоусвояемого белка. Самой диетической частью тушки любой птицы является грудка, у индейки грудная мышца практически не содержит жира, поэтому мясо имеет однородную структуру, бледно-розовый цвет. Вес индюшачьей грудки больше, чем у куриной, грудки одной птицы вполне достаточно для приготовления лёгкого, питательного и полезного блюда для 4-х человек.

Калорийность грудки индейки

Калорийность грудки индейки составляет 84 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства грудки индейки

Мясо грудки индейки богато полноценным белком, в нём содержатся аминокислоты, среди которых триптофан, являющийся предвестником мелатонина, и аргининовая кислота. Витамины группы В, которые необходимы для нормальной деятельности нервной системы, имеются в продукте практически в полном составе. Грудка индейки содержит минимальное количество жира, поэтому уровень холестерина употребление продукта не повышает. Селен, находящийся в индейке в достаточном количестве (порция отварной грудки содержит половину суточной нормы элемента), необходим для поддержания гормонального фона в норме. Также мясо индейки полезно при нарушении деятельности желудочно-кишечного тракта, так как нормализует метаболические процессы.

Вред индейки

Не рекомендуется увлекаться употреблением индюшачьего мяса тем, кто страдает подагрой и почечной недостаточностью, излишний белок может нанести больше вреда, чем пользы.

Индейка в похудении

Диетическое мясо грудки индейки традиционно включают в меню диет и систем питания для тех, кто старается снизить вес, не теряя при этом мышечную массу (calorizator). Например, бабушкина диета, диета на 800 калорий или разгрузочный день на мясе содержат в своём рационе грудку индейки, отварную, приготовленную на пару или на гриле.

Выбор и хранение грудки индейки

Приобретая мясо индейки, охлаждённое или замороженное, нужно обратить внимание на целостность кожи, отсутствие вмятин и кровоподтёков. Если грудка без кожи, цвет мяса должен быть светло-розовым, мясо плотным и однородным, не распадающимся на волокна. При надавливании свежее мясо индейки быстро восстанавливает форму.

Хранить охлаждённое мясо грудки индейки, купленное в упаковке, необходимо в холодильнике от 3-х до 5-ти дней, или следуя датам, указанным на упаковке. Грудку индейки, купленную без упаковки или после её вскрытия, нужно сразу приготовить, а остатки заморозить.

Индейка (грудка) в кулинарии

Грудку индейки готовят различными способами, мясо жарят, запекают, отваривают, готовят на пару и на гриле. Готовить грудку нужно недолгое время, чтобы не пересушить. Нежное мясо грудки отлично сочетается с грибами, сыром, практически нейтральный вкус птицы легко забить сильными ароматами специй и пряных трав, поэтому лучшими добавками к индюшачьей грудке будут соль и чёрный перец. Из грудки индейки готовят фарш для котлет, чебуреков и пельменей, отварное мясо используют в качестве начинки для блинчиков, как ингредиент сэндвичей и салатов.

Покупая индейку, каждый задается вопросом: «Что можно вкусного приготовить из филе индейки»? Так вот, ответ на этот вопрос вы найдете в нашей статье «Что приготовить из филе индейки».

Специально для Calorizator.ru
Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.

Калорийность Стейк филе индейки на гриле. Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав

«Стейк филе индейки на гриле».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	166 кКал	1684 кКал	9.9%	6%	1014 г
Белки	27. 58 г	76 г	36.3%	21.9%	276 г
Жиры	5.74 г	56 г	10.3%	6.2%	976 г
Углеводы	0.02 г	219 г			1095000 г
Витамины
Витамин А, РЭ	8. 25 мкг	900 мкг	0.9%	0.5%	10909 г
Витамин В6, пиридоксин	0.6 мг	2 мг	30%	18.1%	333 г
Витамин В12, кобаламин	1.33 мкг	3 мкг	44.3%	26.7%	226 г
Витамин D, кальциферол	0.35 мкг	10 мкг	3. 5%	2.1%	2857 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.06 мг	15 мг	0.4%	0.2%	25000 г
Макроэлементы
Калий, K	240 мг	2500 мг	9.6%	5.8%	1042 г
Кальций, Ca	14 мг	1000 мг	1. 4%	0.8%	7143 г
Магний, Mg	28.25 мг	400 мг	7.1%	4.3%	1416 г
Натрий, Na	163 мг	1300 мг	12.5%	7.5%	798 г
Микроэлементы
Железо, Fe	0. 92 мг	18 мг	5.1%	3.1%	1957 г
Цинк, Zn	2.37 мг	12 мг	19.8%	11.9%	506 г
Стеролы (стерины)
Холестерин	96 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	1. 67 г	max 18.7 г
Мононенасыщенные жирные кислоты	2 г	min 16.8 г	11.9%	7.2%
Полиненасыщенные жирные кислоты	1.61 г	от 11.2 до 20.6 г	14.4%	8.7%

Энергетическая ценность Стейк филе индейки на гриле составляет 166 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

Индейка на гриле: калорийность и рецепты приготовления

Что такое индейка

Начать стоит с того, что индейка – это одна из крупнейших представительниц куриных, которая относится к семейству фазановых. Некоторые думают, что индюк и индейка – это разные породы птиц. Однако, это лишь представители женского и мужского пола одной породы.

Особенности готовки индейки на гриле

Итак, чтобы пожарить филе индейки на гриле, возьмите куски толщиной не менее 2 сантиметра. Чтобы мясо сохранило все свои соки, и была нежной, примените для жарки на гриле гнет.

Под его силой тяжести, мясо всей своей поверхностью будет соприкасаться с раскаленным грилем, а проходящий жар через кусок филе не будет выпариваться с поверхности, потому что гнет занимает всю площадь куска. Получается, что на гриле мясо не только сохраняет свою сочность, но и готовится быстрее.

Помимо вкусовых качеств, прожарка стейков под гнетом помогает формированию четкого и красивого рисунка гриля.

Это помогает еде выглядеть более аппетитно и вызывает чувство голода у смотрящего.

Ну а чем можно заменить пресс, если захотелось индюшки на гриле прямо сейчас? Как вариант, в качестве пресса подойдет очищенный от пыли кирпич, обернутый фольгой. Если и кирпича под рукой нет, то можно использовать кастрюлю меньшим диаметром, чем сковорода гриль.

Для ее утяжеления можно набрать в нее горячей воды. Так, с моментами связанными с самим процессом жарки все ясно. Но разве это решающий фактор сохранения мягкости и сочности мяса индейки?

Меню в PDF формате

Торты на заказ
2. 09 мб

Детское меню
588.94 кб

Новогоднее меню
1.23 мб

Банкетное меню
1 007.47 кб

Фуршетное меню
4.70 мб

Основное меню
11.99 мб

Карта бара
3.78 мб

Бизнес-ланч
277.16 кб

Калорийность Плечо индейки. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Плечо индейки».

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	190 кКал	1684 кКал	11.3%	5.9%	886 г
Белки	12 г	76 г	15.8%	8.3%	633 г
Жиры	16 г	56 г	28.6%	15.1%	350 г
Вода	75. 82 г	2273 г	3.3%	1.7%	2998 г
Зола	0.77 г	~
Витамины
Витамин В1, тиамин	0.027 мг	1.5 мг	1.8%	0.9%	5556 г
Витамин В2, рибофлавин	0.12 мг	1.8 мг	6.7%	3.5%	1500 г
Витамин В5, пантотеновая	0.651 мг	5 мг	13%	6.8%	768 г
Витамин В6, пиридоксин	0.53 мг	2 мг	26.5%	13.9%	377 г
Витамин В9, фолаты	7 мкг	400 мкг	1.8%	0.9%	5714 г
Витамин В12, кобаламин	0.43 мкг	3 мкг	14.3%	7.5%	698 г
Витамин РР, НЭ	3.574 мг	20 мг	17.9%	9.4%	560 г
Макроэлементы
Калий, K	201 мг	2500 мг	8%	4. 2%	1244 г
Кальций, Ca	12 мг	1000 мг	1.2%	0.6%	8333 г
Магний, Mg	21 мг	400 мг	5.3%	2.8%	1905 г
Натрий, Na	65 мг	1300 мг	5%	2.6%	2000 г
Фосфор, Ph	156 мг	800 мг	19.5%	10.3%	513 г
Микроэлементы
Железо, Fe	1.43 мг	18 мг	7.9%	4.2%	1259 г
Марганец, Mn	0.017 мг	2 мг	0.9%	0.5%	11765 г
Медь, Cu	126 мкг	1000 мкг	12.6%	6.6%	794 г
Селен, Se	24.4 мкг	55 мкг	44.4%	23.4%	225 г
Цинк, Zn	2.04 мг	12 мг	17%	8.9%	588 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	1. 569 г	~
Валин	1.195 г	~
Гистидин*	0.702 г	~
Изолейцин	1.169 г	~
Лейцин	1.792 г	~
Лизин	2.119 г	~
Метионин	0.651 г	~
Треонин	1 г	~
Триптофан	0.255 г	~
Фенилаланин	0.892 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	1.392 г	~
Аспарагиновая кислота	2.184 г	~
Глицин	1.115 г	~
Глутаминовая кислота	3.67 г	~
Пролин	0.935 г	~
Серин	1 г	~
Тирозин	0.889 г	~
Цистеин	0.234 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	81 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0. 36 г	max 18.7 г
12:0 Лауриновая	0.01 г	~
14:0 Миристиновая	0.01 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.16 г	~
18:0 Стеариновая	0.11 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.2 г	min 16.8 г	1.2%	0.6%
16:1 Пальмитолеиновая	0.03 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.16 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.01 г	~
22:1 Эруковая (омега-9)	0.01 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.3 г	от 11.2 до 20.6 г	2.7%	1.4%
18:2 Линолевая	0.2 г	~
18:3 Линоленовая	0.01 г	~
20:4 Арахидоновая	0.06 г	~
Омега-3 жирные кислоты	0. 03 г	от 0.9 до 3.7 г	3.3%	1.7%
22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3	0.01 г	~
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3	0.01 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.26 г	от 4.7 до 16.8 г	5.5%	2.9%

Энергетическая ценность Плечо индейки составляет 190 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

С горчицей

Горчичный маринад любят практически все мужчины. Это сочетание остроты и сладости придает особый вкус мясу. Нужно отметить, что индейка, приготовленная в горчичном маринаде, это специфическое блюдо. Его необычный вкус может понравиться не каждому. Если вы сомневаетесь – подойдет ли вам такой вариант, приготовьте на гриле стейк из индейки, замаринованный в горчичном соусе для пробы.

Если вы решили приготовить такое блюдо для большой компании, то не стоит экспериментировать. Большую часть мяса лучше приготовить по классическому рецепту, а вот часть сделать с горчицей. Если маринад придется по вкусу большинству, и гости оценят блюдо по достоинству, то следующий раз этот рецепт может стать вашим фирменным.

Итак, для необычного соуса к индейке необходимы продукты:

стакан жирной сметаны;
столовая ложка обычной горчицы;
несколько зубчиков чеснока;
соль и специи по вкусу.

Филе делим на ломтики средней толщины (около 1 см) и немного отбиваем. Многие хозяйки просто делают надрезы вдоль мяса, чтобы маринад пропитывал кусочек полностью. Тут уж дело каждого повара.

Маринад – это смесь сметаны, горчицы, специй и соли. Причем специи вы можете взять самые разнообразные: смесь перцев, паприку, карри, куркуму. Не стоит экспериментировать с травами, они на гриле могут подгореть.

Ломтики с румяной корочкой подаем с овощами, приготовленными на гриле или отварным картофелем. Украшаем все зеленью.

Индейка для похудения

Полезное витаминами и минералами мясо индейки часто включают в состав различных диет для похудения. Очень популярна белковая диета на основе мяса индейки, она помогает организму без вреда сбросить лишние килограммы, а человеку положительно скорректировать фигуру. Но чтобы диета принесла только пользу, необходимо соблюдать важные основы:

Нельзя придерживаться белковой диеты более 10-ти дней.

Белое мясо индейки рекомендуется кушать днем и вечером, то есть на обед и ужин.

Способ приготовления индейки для похудения — отваривание, тушение, запекание.

Правильное сочетание мяса индейки — это овощи (зеленый горошек, морковь, кукуруза), рис. Для пикантности вкусовых качеств готовое блюдо рекомендуется приправлять специями и ароматными травами.

Чтобы не допустить проблем с пищеварением, в период длительности диеты важно ежедневно пить кефир. Кроме этого, в течение дня в организм должно поступать требуемое количество чистой воды.

Если в период соблюдения диеты наблюдаются негативные реакции организма, то необходимо срочно проконсультироваться со специалистом.

Полезные свойства индейки

Индейку советуют употреблять людям в послеоперационный период и людям после химиотерапии.

К тому же, ее полезно добавить в рацион тех, кто страдает бессонницей и подвергается частым депрессиям и стрессам, так как входящие в ее состав аминокислоты позволяют снизить стресс и волнение.

Польза и вред

Индейка обладает нежным и мягким вкусом. Она содержит витамины группы В и микроэлементы. За счет богатого состава индюшачье мясо придает человеческому организму силы и энергию, укрепляет иммунитет, нормализует аппетит. Индейка рекомендована пациентам с проблемами в работе сердечно-сосудистой системы и органов ЖКТ, она стабилизирует уровень гемоглобина и предотвращает анемию.

Больше всего потребители предпочитают использовать в своем меню индюшачью голень. Эта часть ценится покупателями за универсальность в приготовлении: голени можно пожарить, потушить, приготовить на гриле. Однако если мясо употребляется в рамках здорового образа жизни, то все же предпочтительнее всего отваривать голени.

Мясо индейки может приносить вред лишь в случаях очень редкой индивидуальной непереносимости продукта. А также в ограниченных количествах следует употреблять индюшачьи голени пациентам, страдающим подагрой, почечной недостаточностью, мочекаменной болезнью. Злоупотреблять индейкой не стоит, так как печень человека перегружается из-за большого скопления белков. При гипертонии рекомендуется есть продукт без соли и специй.

Пищевая ценность

КБЖУ индюшки сбалансировано. В мясе индейки нет углеводов, а по уровню жирности сравниться с птицей может только телятина. В продукте совсем мало вредного холестерина – не больше 75 мг на каждые 100 г продукта. Это довольно низкий показатель, именно поэтому индейка рекомендована для людей, страдающих патологическим ожирением и атеросклерозом.

А вот содержание белков в индейке, напротив, велико, причём в лёгкой для человеческого организма форме: доказано, что белок из этого продукта усваивается на 94 и более процентов, этот показатель выше чем у крольчатины и курицы. Именно поэтому при употреблении индюшки гораздо быстрее приходит чувство сытости и сохраняется дольше, чем при приёме остальных видов мяса. Индюшатина богата полиненасыщенными жирными кислотами, которые оказывают благотворное воздействие на работу сердца, сосудов и головного мозга.

Соотношение белков и жиров в мякоти индейки варьируется в зависимости от технологии приготовления продукта; так, БЖУ из расчёта на 100 г продукта оставляет:

в отварном виде – 20/6/0;
в тушёном – 14/6/0;
в жареном – 27/6/0;
в запечённом на гриле – 28/9/0.

Индейка на гриле: калорийность

Многих интересует, сколько же калорий в этом диетическом мясе, приготовленном на гриле. Совсем немного: порядка 120 -150 ккал на 100 граммов продукта. Все, конечно, зависит от того, в чем будет мариноваться птица.

Гликемический индекс

Индейка является продуктом, оптимальным для употребления людьми с сахарным диабетом, благодаря своему гликемическому индексу (ГИ).

Для начала немного теории.

В медицине продукты разделяются на три категории:

от 0 до 50 ЕД – это низкий ГИ;
от 50 до 69 – средний ГИ;
от 70 и более – высокий ГИ.

Людям с сахарным диабетом стоит отдавать предпочтение тем продуктам, которые имеют как можно более низкий ГИ, в крайнем случае – средний, поскольку продукты с высоким статусом вызывают резкое повышение уровня сахара в крови, что неминуемо вызывает гликемию. Как следствие, состояние больного резко ухудшается вплоть до возникновения диабетической комы.

Гликемический индекс индюшатины равняется 0 – это продукт, который никак не влияет на уровень сахара крови при его употреблении, а значит, его можно и нужно включать в свой рацион диабетикам.

Однако, всё это верно только в том случае, если вы имеете дело с мясом без шкурки. Если же приготовить мясо вместе с ней, то индекс будет довольно высоким, да и жирность готового блюда окажется повышенной, поэтому перед отвариванием или запеканием мяса всю кожицу необходимо обязательно снять.

рецепты и рекомендации, калорийность и польза

Мясо индейки — ценнейший источник полезных микроэлементов и витаминов, а потому является одним из самых популярных диетических мясных продуктов на столе. Заботясь о собственном здоровье и здоровье близких, хозяйки всё чаще выбирают индейку, отличающуюся низким содержанием жиров, холестерина и хорошей усвояемостью, в качестве достойной альтернативы другим сортам мяса. Из птицы можно приготовить множество самых разнообразных блюд, которые подойдут как для ежедневного меню, так и праздничного стола.

Одним из самых удачных способов, позволяющих вкусно приготовить индейку, является вариант приготовления на гриле, причём готовить птицу можно по-разному. Рассмотрим, как это сделать, чтобы сохранить полезные свойства мяса, а также поговорим о калорийности продукта и нюансах приготовления птицы на гриле.

Индейка на гриле: калорийность

Мясо индейки нежирное, низкокалорийное и полезное для человеческого организма, а потому часто включается в диетический рацион. Белок участвует в построении мышечной массы, хорошо насыщает организм, оставляя чувство сытости на долгое время.

Кроме того, индейка легко усваивается организмом, быстрее, чем прочие сорта мяса, так что отлично вписывается в меню людей, имеющих проблемы с пищеварительной системой.

Отварное филе полезно и при сердечно-сосудистых заболеваниях. Так, являясь антиоксидантом и гипоаллергенным продуктом, мясо индейки практически не имеет противопоказаний. Богатое белком, витаминами и микроэлементами, легкоусвояемое мясо включается в рацион беременных и кормящих матерей, детей, применяясь, в том числе и в качестве первого прикорма малышей.

В составе индейки содержатся витамины группы B, A, E, PP, B2, B3, калий, селен, фосфор, цинк и другие полезные вещества. Белое мясо индейки содержит все незаменимые аминокислоты и отличается более низкой калорийностью, чем другие части тушки. Жир по большей части базируется в кожице и мясе тёмного цвета, так что в диетическом питании лучше применять грудку без кожи.

Количество углеводов и жиров в составе минимально, исключением являются кожа и жирные части. Так, на 100 граммов грудки приходится всего 84 ккал, тогда как калорийность бёдер и голени уже достигает 145 ккал, а кожа содержит 387 ккал, поэтому людям на диете от неё лучше отказаться.

Но калорийность индейки зависит не только от части тушки, а ещё и от способа приготовления. Калорийность филе индейки на гриле составляет примерно 113-120 ккал на 100 г. продукта или выше в зависимости от рецепта приготовления.

Особенности готовки индейки на гриле

По толщине куски должны быть не меньше двух сантиметров. Чтобы стейк из индейки, приготовленный на сковороде гриль, сохранил сочность, стоит применить в процессе приготовления гнёт. Под ним мясо будет плотно прилегать к грилю, а жар не уйдёт, так как гнёт займёт всю площадь стейка. Приготовленная индейка будет сочной и нежной, причём время приготовления заметно сократится, а на мясе появится красивый чёткий рисунок гриля.

Даже если у вас не электрический гриль-пресс, а сковорода, которая к тому же не комплектуется специальной крышкой-прессом, не стоит отправляться за покупкой пресса для неё, с задачей можно справиться и используя подручные средства.

Сочность, мягкость и вкусовые характеристики мяса зависят не только от способа прожарки, но и подготовительного процесса, в частности предварительного маринования.

Готовим маринад для стейка

Если вы хотите, чтобы мясо было сочным и нежным, при этом приобрело изысканный вкус и аромат, особое внимание следует уделить предварительному маринованию продукта. Это важнейший этап приготовления, в большей степени определяющий качество результата. Замариновать индейку можно различными способами, в рецептах отличаются как используемые продукты, так и время маринования.

К промытому, подсушенному и нарезанному мясу можно добавить специи, но лучше приготовить полноценный маринад и выдержать индейку в нём хотя бы около двух часов. Этого времени достаточно, чтобы волокна хорошо пропитались, став нежными и ароматными.

Маринад для индейки на гриле может быть приготовлен из различных компонентов. Для усиления вкусовых качеств продукта добавляют также специи, приправы, лук, чеснок, цитрусовые или другие компоненты — сочетаний из сладких, пряных и острых составляющих, не позволяющих мясу пересохнуть в процессе жарки и придающих необыкновенный вкус блюду, великое множество. Может быть использован и готовый маринад для птицы, однако лучшим решением всё же станет самостоятельное приготовление, тем более что сделать это несложно. Вариантов маринадов масса.

Средиземноморский маринад

Средиземноморский маринад, нередко использующийся для стейков индейки на гриле. Филе птицы приправляем перцем, солим, добавляем к нему мелко нарезанный или гранулированный чеснок, измельчённый сушёный перец чили, розмарин, после чего сбрызгиваем мясо смесью лимонного сока и очищенного оливкового масла, перемешиваем, накрываем ёмкость крышкой и убираем в холодильник. Лучше всего оставить индейку мариноваться на ночь, чтобы волокна хорошо напитались ароматом и вкусом маринада.

Маринад с соевым соусом

Смешиваем четверть стакана оливкового масла с таким же количеством светлого соевого соуса, соль, чёрный перец свежего помола, по половине чайной ложки базилика, майорана и тимьяна. В ёмкость с маринадом выкладываем стейки, накрываем и ставим в холодильник на 4-6 часов, периодически переворачиваем куски, чтобы добиться равномерного маринования.

Маринад с нотками соуса песто

Гурманы могут попробовать приготовить и более необычный состав из измельчённых в блендере листьев базилика и мяты, свежевыжатого сока лимона (или его цедры), чеснока и соли. Можно также добавить немного чёрного перца свежего помола. К смешанным в ёмкости компонентам добавляется оливковое масло, после чего в маринад укладываем куски индейки минимум на 4 часа, а лучше на ночь.

Имбирно-апельсиновый маринад

Для его приготовления возьмём 2 ст. л. соевого соуса, свежевыжатый апельсиновый сок, 1 ч. л. тёртого имбиря, тёртой цедры апельсина, перец чили, измельчённый чеснок и мелконарезанный зелёный лук.

Любой из рецептов можно модифицировать согласно собственным предпочтениям, например, использовать вместо лимонного сока апельсиновый, убрать ингредиент, который вы не любите, добавить вино, пиво, квас и т. д. В японской кухне популярностью пользуется блюдо под названием якитори. Это миниатюрные шашлычки, маринованные в сладком соевом соусе.

Как приготовить стейк из индейки на гриле

Готовить индейку можно разными способами, используя гриль открытого или закрытого типа, электрогриль, сковородку или же уличный гриль-барбекю, мангал (готовить на решётке).

Можно приготовить филе индейки либо другие части тушки, например, часто готовят стейки, используя бедро или голень. При этом разные виды мяса следует готовить по отдельности, маринуя в разных ёмкостях, поскольку на их приготовление уйдёт разное время. К тому же, для тех, кто подсчитывает, сколько калорий в индейке на гриле, лучше подойдёт наименее калорийная грудка без кожи, чем другие части птицы.

Есть множество разнообразных способов, как вкусно приготовить индейку на гриле.

Филе индейки на сковороде гриль

Рецепты приготовления индюшки отличаются по степени сложности, так что для начала рассмотрим самый простой вариант маринования (из расчёта на 1 кг. филе индейки):

50 мл. лимонного сока;
40 мл. растительного масла;
10 г. кумина;
2 дольки чеснока;
соль.

Филе птицы нарезаем стейками или небольшими кусочками, если подразумевается шашлык из индейки. Измельчаем чеснок, добавляем соль и кумин, после чего доливаем лимонный сок и масло, тщательно перемешав ингредиенты. Обрабатываем мясо полученным соусом и отставляем в холодильнике минимум на 2 часа, если использовалась грудка или бедро, и не меньше чем на 3 часа, если маринуем голень.

Филе индейки в томатном маринаде

Для маринада потребуется:

100 г. томатного пюре;
100 мл. минеральной воды с газом;
100 мл. оливкового масла;
1 луковица;
30 мл. соевого соуса;
соль, перец чёрный молотый, кориандр, острая аджика.

Трём на тёрке луковицу, добавляем к перетёртым томатам (или пасте), вливаем по 100 мл. воды и масла, затем остальные ингредиенты и смешиваем. Нарезанное мясо слегка отбиваем и заливаем маринадом, лучше оставить его в холодильнике на ночь, но при необходимости можно приступить к приготовлению уже через 4 часа.

Готовить индейку, замаринованную этим способом можно, используя электрический гриль, на сковородке, решётке или в духовке.

Стейк индейки на гриле

Время приготовления зависит от рецепта и выбора мяса для стейков. Для придания сочности можно использовать различные маринады (см. выше) и части тушки.

Стейки из грудки индейки в карри

Для маринада на 4 стейка индейки нам понадобится:

3 ст. л. оливкового масла;
1 ч. л. винного белого уксуса;
соль, чёрный молотый перец, орегано.

Промываем и просушиваем мясо, укладываем в зип-пакет, добавляем к стейкам составляющие маринада, перемешиваем, и застёгиваем зип-пакет, удалив воздух. Оставляем мариноваться в вакууме на 15 мин.

Гриль тем временем выставляем на 175–230 ﹾC и готовим соус:

100 мл. майонеза;
3 ст. л. белого сухого вина;
0,5 ч. л. карри;
чёрный молотый перец, зелёный лук.

Маринованное мясо обжариваем на гриле 7–8 мин. Готовое блюдо посыпается крошкой миндаля, мелконарезанным зелёным луком и подаётся с соусом и помидорами черри.

Шашлык из индейки на сковороде гриль

Индюшку можно вкусно пожарить в виде шашлыка даже в домашних условиях, что очень кстати, если нет возможности выехать на природу. Причём готовятся шашлычки достаточно быстро.

Рецепт маринада:

сок 1 лимона;
40 мл. оливкового масла;
1 ч. л. сухого орегано;
зубчик чеснока;
соль, перец молотый по вкусу;
100 мл. воды.

Нарезаем подготовленное мясо небольшими кусками, выкладываем в ёмкость, добавляем измельчённый чеснок, орегано, поливаем оливковым маслом (20 мл.), лимонным соком, солим и хорошо смешиваем составляющие, затем накрываем и отправляем в холодильник на полчаса.

Нанизываем кусочки на шпажки, оставшееся масло льём в сковородку и хорошо её разогреваем на среднем огне. Помещаем шашлычки в сковородку, поливаем маринадом, посыпаем перцем, добавляем воду. Жарить будем около 15 минут, периодически переворачивая мясо для равномерной прожарки.

Индейка на гриле: рецепт в кефирном соусе

Не знаете, чем удивить гостей? Можно приготовить на гриле филе индейки замаринованное в кефирном соусе. Такое блюдо получается очень вкусным и нежирным. Мясо птицы в кефирном маринаде становиться очень нежным. Для приготовления необходимо взять 1 кг индюшачьего мяса и разделить его на небольшие кусочки.

В некоторых рецептах советуют мариновать именно ножки, но тогда стоит сделать в них большое количество надрезов, чтобы соус пропитал их до самых косточек. Маринад готовят из стакана нежирного кефира (можно и обезжиренного), специй и соли по вкусу, а также с добавлением измельченного чеснока (4-6 зубчиков).

Кстати, чеснок, в какой — то степени, может способствовать снижению веса, а также он отличный антиоксидант. Поэтому вы можете положить в данное блюдо этого продукта и чуточку больше. Мясо маринуем минимум 3-4 часа в холодильнике в закрытой емкости.

Так же можно добавить луковые кольца для усиления вкуса. Готовое блюдо подаем с овощами или отварным рисом. Помните, что ножки индейки должны хорошо прожариться, ведь это достаточно плотное волокнистое мясо, поэтому готовность его проверяйте очень тщательно.

С горчицей

Если вы сомневаетесь – подойдет ли вам такой вариант, приготовьте на гриле стейк из индейки, замаринованный в горчичном соусе для пробы. Если вы решили приготовить такое блюдо для большой компании, то не стоит экспериментировать.

Большую часть мяса лучше приготовить по классическому рецепту, а вот часть сделать с горчицей. Если маринад придется по вкусу большинству, и гости оценят блюдо по достоинству, то следующий раз этот рецепт может стать вашим фирменным.

Итак, для необычного соуса к индейке необходимы продукты:

стакан жирной сметаны;
столовая ложка обычной горчицы;
несколько зубчиков чеснока;
соль и специи по вкусу.

Такого количества соуса хватит, чтобы замариновать 800-1000 граммов мяса. Помните, если вы берете больше птицы, то и всех остальных ингредиентов необходимо вдвое больше. Любое мясо необходимо мариновать в достаточном объеме соуса, чтобы верхние кусочки не обветривались. Филе делим на ломтики средней толщины (около 1 см) и немного отбиваем. Многие хозяйки просто делают надрезы вдоль мяса, чтобы маринад пропитывал кусочек полностью. Тут уж дело каждого повара.

Маринад — это смесь сметаны, горчицы, специй и соли. Причем специи вы можете взять самые разнообразные: смесь перцев, паприку, карри, куркуму. Не стоит экспериментировать с травами, они на гриле могут подгореть. Ломтики с румяной корочкой подаем с овощами, приготовленными на гриле или отварным картофелем. Украшаем все зеленью.

Грудка индейки в горчично-медовом маринаде, жаренная на гриле

Грудка индейки в горчино-медовом маринаде, пропитанная ароматным соусом, готовится на гриле. Блюдо простое и очень вкусное.

Грудка индейки — 700-800 г
Масло растительное — 0,5 стакана
Уксус — 0,25 стакана
Горчица (соус) — 2 ст. ложки
Мед — 3 ст. ложки

Для приготовления горчично-медового маринада сначала смешать мед и горчицу до однородности. Влить уксус, взбить венчиком до однородности. Постепенно, не прекращая взбивать, влить масло.

Грудку индейки разделить на две части, положить в большой пластиковый контейнер, полить приготовленным соусом-маринадом. Накрыть и поместить индейку в горчично-медовом маринаде в холодильник на ночь, время от времени переворачивая.

После этого маринад слить и готовить маринованную индейку на гриле, под крышкой, на среднем огне 45-55 минут.

У готовой индейки сок, выделяющийся при прокалывании, должен быть прозрачным.

Индейка, приготовленная на гриле

Такую сочную индейку традиционно готовят ко дню благодарения в США и Канаде, побалуйте себя, и вы вкусной индюшкой, приготовленной на гриле.

Куриный бульон — 1 1/2 стакана
Вода — 2 стакана
Соевый соус — 1 стакан
Свежий лимонный сок — 2/3 стакана
Чеснок (измельченный) — 2 зубка
Имбирь молотый — 1 1/2 ч. л.
Черный молотый перец — 1 ч. л.
Индейка — 1 шт. (4-5 кг)

В миске смешать куриный бульон, воду, соевый соус, лимонный сок, чеснок, имбирь и черный молотый перец. Из общего маринада отобрать 1 стакан и отставить в сторону.

Остальной маринад вылить в большой пластиковый пакет с застежками, туда же выложить индейку, застегнуть или завязать пакет, хорошо встряхнуть и положить в холодильник на ночь, периодически встряхивая, чтобы птица постоянно была в маринаде со всех сторон.

Включить гриль для предварительного разогрева до средней температуры. Индейку достать из маринада, крылышки связать нитью и выложить птицу на решетку гриля, шкуркой вниз. Накрыть гриль крышкой и готовить индейку около 1 часа.

Добавить под гриль уголь, а птицу перевернуть на другую сторону, смазать зарезервированным маринадом, снова накрыть гриль крышкой и готовить индейку-гриль еще 2 часа, периодически подкладывая брикеты угля и смазывая птицу маринадом (через каждые 20-30 минут.) Готовое мясо нужно проверить специальным термометром (температура должна достигнуть 80 градусов).

Готовую индейку-гриль выложить на разделочную доску, накрыть фольгой и дать отдохнуть минут 20, а затем можно резать на порционные кусочки.

Индюшиное филе с апельсиновым соусом

Индюшиное филе готовится с травами и цедрой цитрусовых на гриле и подается с апельсиновым соусом.

Индюшиное филе на кости — 1 шт. (2 кг)
Лимон (резаный тонкими ломтиками) — 1 шт.
Апельсин (резаный тонкими ломтиками) — 1 шт.
Апельсиновый сок — 1 стакан
Измельченная апельсиновая цедра — 1 ч. л.
Измельченная лимонная цедра — 1 ч. л.
Свежие листочки петрушки — 1/4 стакана
Свежие листочки базилика — 1/4 стакана
Масло сливочное — 3 стакана
Чеснок (резаный пополам) — 4 зубка
Соль — 1/2 ч. л.
Кукурузный крахмал — 1 ст. л.
Вода — 2 ст. л.
Черный молотый перец — 1/4 ч. л.
Масло растительное для смазывания решетки гриля

Пальцами аккуратно отодвинуть шкурку от филе, оставляя нетронутой лишь по краям.

В чашу кухонного процессора сложить петрушку, базилик, масло, чеснок и насыпать соль. Пульсировать до однородного состояния. Полученную массу распределить под шкуркой, а на эту массу выложить ломтики цитрусовых (шкурка должна быть сверху всей конструкции). Чтобы конструкция держалась, можно закрепить ее зубочистками.

Включить гриль для предварительного разогрева до средней температуры, а решетку расположить над противнем, смазать ее растительным маслом. Выложить на решетку филе и готовить под закрытой крышкой в течение 1 3/4-2 1/4 часа (температура на градуснике для мяса должна достигнуть отметки 85 градусов). Готовое филе переложить на досточку, накрыть фольгой и дать остыть минут 10.

Тем временем приготовить соус. Сок, который образовался в противне при приготовлении филе перелейте в мерный стакан, жир собрать с поверхности и удалить. В сотейнике развести крахмал в 2 столовых ложках воды. Ввести апельсиновый сок, всю цедру, черный молотый перец и сок из мерного стакана. Довести массу до кипения и готовить до загустения, около 2 минут.

С филе снять шкурку, травы и ломтики цитрусовых. Травы добавить в сотейник с соусом, размешать. Филе порезать ломтиками и подавать с соусом. Хорошо подать к филе свежие овощи (по желанию).

Индюшиное филе с эстрагоном, приготовленное на гриле

Сочное индюшиное филе с ароматом эстрагона сначала маринуется, а затем готовится на гриле.

Свежий лимонный сок — 2 ст. л.
Масло растительное без запаха — 2 ст. л.
Черный молотый перец — 1/4 ч. л.
Индюшиное филе — 1 шт. (250 г)
Уксус эстрагоновый или яблочный — 2 ст. л.
Белое сухое вино или куриный бульон — 2 ст. л.
Эстрагон сушеный — 1 ч. л.
Масло сливочное — 50 г
Дижонская горчица — 2 ст. л.

В большой пластиковый пакет с застежками налить лимонный сок, масло и насыпать черный молотый перец. Выложить в пакет с маринадом индюшиное филе, пакет застегнуть и хорошо встряхнуть. Положить мясо в холодильник на 2 часа.

Приготовить соус для индюшиного филе. В небольшом сотейнике смешать уксус, вино (бульон) и эстрагон. На среднем огне довести массу до кипения. Готовить, помешивая, до уменьшения массы в два раза. Уменьшить огонь до минимального, ввести в сотейник масло и горчицу, готовить до расплавления масла, а затем потушить огонь и оставить сотейник на плите.

Включить гриль для предварительного разогрева до средней температуры. Филе достать из маринада и выложить на решетку гриля, жарить индюшиное филе около 5 минут, затем смазать соусом и готовить еще, около 10-15 минут.

Гамбургеры на гриле

Котлеты для таких гамбургеров готовятся из говяжьего и индюшиного фарша и жарятся на гриле.

Говяжий фарш – 450 г
Индюшиный фарш – 450 г
Яйцо (слегка взбитое) – 1 шт.
Лук репчатый (мелкорубленый) – 2/3 стакана
Пармезан (измельченный на терке) – ½ стакана (60 г)
Орегано или базилик свежий (рубленый) – ¼ стакана
Кетчуп – ¼ стакана
Чеснок (измельченный) – 2 зубка
Соль – ¼ ч. л.
Черный молотый перец – ¼ ч. л.
Булочки-чиабатта или обычные булочки для бургеров – 8 шт.
Ломтики помидоров – 16 шт.
Свежие листочки орегано или базилика для сервировки (по желанию)
Козий сыр, руккола и/или кольца красного лука для сервировки (по желанию)

В большой миске смешать яйца, рубленый репчатый лук, пармезан, ¼ стакана орегано, кетчуп, чеснок, соль и черный молотый перец. В эту пряную смесь выложить говяжий и индюшиный фарш, хорошо перемешать. Из фарша сформировать 8 котлет толщиной 2 см.

Включить гриль для предварительного разогрева до средней температуры. Выложить котлеты на решетку и жарить котлеты для гамбургеров на гриле около 7-8 минут с каждой стороны (температура на градуснике для мяса должна достигнуть 85 градусов).

Булочки для бургеров разрезать пополам и между двух половинок положить по одной котлете, ломтики помидоров, орегано, базилик, кольца лука, козий сыр (по желанию).

Индейка с ананасовым соусом

филе индейки 6 шт.
ананас консервированный (кольца) 300 г
сметана 200 г
паприка молотая 1 ч. ложка
корень имбиря молотый 1 ч. ложка
карри порошок 0.5 ч. ложки
масло растительное 4 ст. ложки
соль по вкусу

Для маринада масло смешайте с паприкой, имбирем и солью. Смажьте филе маринадом, выдержите в холодильнике 2-3 часа, затем жарьте на гриле до готовности. 6 колец ананаса обжарьте на гриле.

Для соуса остальные кольца мелко нарежьте, соедините со сметаной, добавьте карри, соль и измельчите в блендере до консистенции пюре. При подаче уложите на блюдо кольца ананасов, на них — филе. Подлейте соус, оформите зеленью петрушки.

«Одиссея жареной индейки»

мясо индейки 1 кг
перец острый маленький 1 шт.
помидоры 3 шт.
чеснок 5 зубчиков
масло оливковое 10 ст. ложек
соль по вкусу
перец по вкусу
салат кочанный 1 головка
перец красный сладкий 3 стручка
уксус винный 3 ст. ложки
петрушка по вкусу

Мясо индейки нарежьте кубиками. Помидоры очистите от кожицы и нарежьте. Острый перец освободите от семян и нарежьте колечками. Измельчите 4 зубчика чеснока и смешайте с 5 ст. л. оливкового масла. Посолите и поперчите. Добавьте нарезанный помидор и острый перец. В полученном маринаде замочите курицу на 3 часа, поместив ее в холодильник.

Затем выньте мясо из маринада, наденьте на деревянные шпажки и жарьте в гриле 10 минут. Далее возьмите салат, мелко нарежьте и соедините со сладким перцем, нарезанным соломкой. Добавьте в эту смесь уксус, оставшееся оливковое масло, измельченный зубчик чеснока и полученным маринадом полейте салат. Затем посыпьте его рубленой петрушкой и подавайте к готовому мясу.

Бедрышки индейки на гриле

Ингредиенты:

бедра индейки – 2-2,5 кг;
чеснок – 5 зубчиков;
мед – 2 ст. л.;
горчица – 2 ст. л.;
соевый соус – 2 ст. л.;
сметана или майонез – 2 ст. л.;
соль/перец – по вкусу.

Нарезаем чеснок пластинками и обваливаем его в соли и перце. Затем делаем небольшие надрезы в индюшиных ножках и вставляем туда чеснок. Готовим маринад: в миске смешиваем мед, горчицу, майонез, соевый соус и немного соли. Перемешиваем ингредиенты венчиком.

Обмазываем бедрышки смесью, стараясь попасть в дырочки с чесноком. Оставляем мариноваться на 2 часа при комнатной температуре. Убираем в холодильник на сутки.

Выпекаем бедра индейки 2-2,5 часа при средней температуре, под конец уменьшаем температуру, чтобы мясо было дожаренным внутри. После того как блюдо дожарилось, даем ему отдохнуть 20 минут, так соки равномерно распределятся по всему бедру. Приятного аппетита.

Наггетсы из индейки

Ингредиенты:

филе индейки – 1 кг;
панировочные сухари – 1 упаковка;
яйцо куриное 2-3 шт.;
зелень сушеная – по вкусу;
соль/перец – по вкусу.

Нарезаем грудинку тонкими небольшими кусочками. Посыпаем их солью и черным молотым перцем по вкусу. В мисочке взбиваем яйца, посыпаем солью. Смешиваем панировочные сухари с сушеной зеленью. Далее обмакиваем филе сначала в яйце, затем в сухарях.

Выкладываем сырые наггетсы на предварительно разогретую сковороду-гриль или противень (можно и на решетку) обжариваем примерно 3-4 минуты. После обжарки раскладываем наггетсы на бумажные полотенца, чтобы стек лишний жир. Подавать такое блюдо можно как отдельный гарнир с соусом, либо как дополнение к основному блюду.

Заключение

Мясо индейки считается диетическим, оно очень ценится приверженцами правильного или здорового питания. Если вкусно его замариновать и приготовить, то можно получить ни с чем несравнимое блюдо, которое понравится всем вашим домашним.

Филе грудки индейки бжу. Низкая калорийность индейки и ее применение

Мясо индейки – домашней птицы, пришедшей к нам с западного полушария, является одним из диетических видов мяса.

Такое определение птичье мясо получило благодаря своим полезным свойствам, наличием большого количества полезных веществ, а также практически отсутствием жира и вредного холестерина.

Индюшатина богата аминокислотами, необходимыми для правильного развития организма, и легкоусвояемым белком, мясо назначается как при лечебных, так и в диетах для похудения.

В продаже наших магазинов можно встретить несколько разновидностей индюшиного мяса, разделяющегося по частям тела птицы – филе (грудка), крылья, бедра, голень, а также субпродукты (печень, сердце).

Если человеку для составления рациона, нужно употреблять в пищу наименее калорийные, жирные продукты, то мясо индейки будет одним из наилучших вариантов для приготовления вкусных и полезных блюд.

Естественно, каждая часть тушки немного, но будет отличаться по калорийности. Поэтому, исходить нужно в первую очередь от рекомендаций врача или диетолога.

Самой низкокалорийной частью этой домашней птицы считается грудка, филе индейки. Калорийность
этого продукта без кожицы составляет всего 84 ккал на 100 грамм.
Бедро и голень, обгонит грудку на несколько калорий – 144 ккал в ста граммах.
Крылья — до 191 ккал.

Ниже, чем у всех других ее частей — 84 ккал на 100 грамм. Эту часть можно давать в качестве первого мясного блюда маленьким деткам – никакой аллергии, никаких вредных, ненужных растущему организму веществ.

Во избежание неточных расчетов калорийности нужно обязательно снимать кожицу, а также избежать приготовления блюда способом жарки на растительно масле.

В пищу, кроме грудки и филе на диете, можно использовать бедро индейки, калорийность
которого составляет 144 ккал на сто граммов.

Индейка станет отличной заменой куриного, свиного или телячьего мяса, тем более что по цене она практически не отличается.

Филе индейки калорийность

Естественно, что калорийность отварной индейки, меньше, чем это же значение в жареном виде. Это происходит потому, что во время термической обработки, в воду выходит какое-то количество белка, а также жиров.

В индейке самой жирной частью тушки считается кожа – если отделить ее от мяса, то практически весь жир остается вместе с кожицей.

Крылья индюшки, к сожалению, не очищаются от шкурки, но в отварном виде имеют несколько меньше калорий, чем в жареном.

Итак, в отварном виде части индюшки имеют такое количество калорий:

грудка – 85 ккал;
бедро – 145 ккал;
крылья – 150-190 ккал.

Самым простым рецептом отварной индейки считается приготовление филе отварного.

Варить филе;нужно не менее полутора часов, однако переваривать тоже не следует, иначе мясо станет жесткое.
Посолить можно перед началом термической обработки и во время, а вот поперчить (если вам можно острое) следует сырой продукт.
После окончания процесса варки филейную часть разрезают на аккуратные кусочки, посыпают зеленью петрушки и подают к столу.
Употреблять блюдо можно как горячим, так и холодным – вкус и в том, и в другом виде будет превосходным.

Индейка тушеная сколько калорий

Чтобы тушеное мясо получилось более вкусным, с насыщенным вкусом и ароматом, нужно обязательно добавить несколько пряных трав, лук и конечно же масло.

Будь-то растительное или оливковое масло, оно немного, но поднимет калорийность в любом блюде.

Однако, благодаря тому, что индейка и так не богата жирами, углеводами и холестерином, то вреда от тушения этого вкуснейшего диетического мяса, не будет.

Чтобы максимально уменьшить количество калорий, для тушения можно взять грудку, добавить сушеную зелень петрушки, базилика, немного посолить, обмазать индюшку маслом, положить лук, все это залить стаканом фильтрованной воды и отправить тушиться на медленном огне в течение часа.

Из всех частей индейки, поступающих в продажу, печень этой птицы является самым калорийным продуктом – 250-270 ккал на 100 грамм.

Однако, полезность этого субпродукта никто не отменял – количество нужных организму витаминов в несколько раз больше, чем в той же куриной печенке.

Весь ряд витаминов группы B, витамин А, К, Е, РР – это далеко не полный список веществ, находящихся в печени индейки.

По вкусу она напоминает печень курицы. На этот продукт стоит обратить внимание людям, страдающим анемией – печень восполнит большое количество кровяных телец.
Еще одной особенностью индюшиной печенки является быстрое приготовление – на тушение индюшиной печени вам понадобится не более часа.

Добавьте морковку,
репчатый лук,
столовую ложку масла (подсолнечное/оливковое),
соль,
приправы по вкусу (сушеные натуральные травы, перец),
стакан воды,
накройте крышкой и через час можно вкушать вкусное, с безумным ароматом блюдо для всей семьи.

Перед употреблением будьте осторожны – печень, в отличие от других частей индюшки, может вызывать аллергические реакции.

Поэтому стоит сначала попробовать один-два кусочка, и убедившись в отсутствии негативных последствий, приступать к трапезе.

Приятного вам и вашим близким низкокалорийного аппетита!

Индейка – это крупная птица семейства фазановых. Мясо индейки считается диетическим – оно очень нежное, содержит много полезных веществ и совсем не жирное, благодаря чему калорийность индейки довольно низкая.В мясе индейки содержится большое количество витаминов группы В (В1 – тиамин, В2 – рибофлавин, В3 – ниацин, В4 – холин, В5 – пантотеновая кислота, В6 – пиридоксин, В9 – фолиевая кислота, В12 – цианокобаламин), витаминов D, Е, А, С, минералов, а также белка, в нем очень низкое содержание холестерина и совсем нет углеводов. Индейка очень легко усваивается в организме и не вызывает аллергии, поэтому ее рекомендуют давать даже детям. В индейке большое содержание витамина РР (никотиновая кислота), фосфора, который необходим для костной и нервной ткани, железа, которое препятствует анемии и магния, который участвует во всех обменных процессах и благоприятно воздействует на нервную систему. Селен, содержащийся в мясе индейки, помогает сохранить молодость и красоту, а также предупреждает раковые заболевания.

Мясо индейки способствует укреплению сердечно-сосудистой системы, повышает иммунитет, имеет благоприятное воздействие на нервную систему – витамины группы В помогают бороться со стрессами, тревогой, депрессией и бессонницей. Людям пожилого возраста рекомендуется употреблять индейку для профилактики нервных расстройств и укрепления памяти.

Мясо индейки особенно полезно беременным женщинам и кормящим матерям, людям, чей образ жизни связан с тяжелыми физическими нагрузками, а также при различных заболеваниях, хронических инфекциях, ослабленном иммунитете, туберкулезе и в восстановительный период после тяжелых болезней. Детям, которые часто болеют простудными заболеваниями, тоже рекомендуется регулярно есть индейку. Мясо индейки можно использовать и для прикорма грудных детей.

Сколько в индейке калорий

Диетическое и совершенно нежирное мясо индейки является ценным источников витаминов и белка,а вот как обстоят дела с калорийностью индейки?Сколько калорий в индейке, и не вредно ли есть индейку тем людям, кто хочет сбросить лишний вес?

Калорийность индейки достаточно низкая, по содержанию в индейке калорий она намного больше подходит для диетического питания, чем свинина или курица (за исключением куриной грудки). Калорийность индейки вместе со шкуркой в среднем составляет около 200 ккал на 100 гр. В мясе индейки практически не содержится углеводов и содержится очень мало жиров (кроме жирных частей тушки и шкурки), основной источник содержащихся в индейке калорий – это белки. Индейка более чем на 20% состоит из белка. Калорийность грудки индейки (без кожи) самая низкая, поскольку в ней совершенно нет жира, только вода, полезные элементы и белок. Калорийность грудки индейки – 84 ккал на 100 гр. Калорийность грудки индейки в вареном виде также составляет 84 ккал на 100 гр. Калорийность филе индейки варьируется от 104 до 115 ккал на 100 гр. Калорийность филе индейки в вареном виде – 130 ккал на 100 гр. Калорийность индейки, приготовленной на гриле, составляет около 120 ккал на 100 гр.

Диетические блюда из индейки

Существует масса полезных и вкусных диетических блюд из индейки. Низкая калорийность индейки позволяет использовать ее мясо во время диет для похудения, а также во время белковой диеты для спортсменов. Индейку можно тушить, запекать, мясо индейки прекрасно сочетается с овощами, черносливом, грибами, сыром, в качестве гарнира к индейке прекрасно подойдет и салат из свежих овощей. Отварную грудку индейки можно использовать при диете для сушки – калорийность индейки без шкурки всего 84 ккал на 100 гр, а содержание белка в ее мясе – довольно большое, что поможет избежать потери мышечной массы во время диеты.

Из индейки можно приготовить диетические котлеты на пару. Для этого нужно 500 гр перекрученного в мясорубке или мелко рубленого филе индейки смешать с 100 гр мелко нашинкованного лука и 1 яйцом, добавить сухие или свежие ароматные травы и зелень (петрушка, розмарин, укроп, базилик), сформировать котлеты и готовить их в пароварке. Калорийность одной котлеты получится около 60 калорий. Если же котлеты из индейки обжаривать в масле на сковороде, то калорийность одной котлеты получится около 140 ккал (при расчете 10-11 котлет из всего объема фарша).

Для любителей блюд на гриле существует простой и быстрый способ приготовить вкусное диетическое блюдо – обжаренную на гриле индейку с репчатым луком и свежими помидорами. Калорийность индейки с овощами на гриле составит около 110 ккал на 100 гр.

Для любителей сладких блюд существует прекрасный рецепт тушеной индейки с черносливом. На 500 гр филе индейки берется 100 гр чернослива. Индейка нарезается мелкими кубиками, чернослив мелко рубится и все это тушится без соли в сковороде с водой около 40-50 минут. Солить следует уже готовое блюдо. Калорийность индейки с черносливом составит около 125 ккал на 100 гр.

Из индейки можно приготовить салат с овощами. 200 гр отваренного индюшачьего филе мелко режем, добавляем 2 нарезанных кубиками помидора, 2 нашинкованных болгарских перца и 50 гр сыра фета, заправляем 1 ложкой оливкового масла и соком 1 лимона. Калорийность филе индейки около 120 ккал на 100 гр, двух помидоров – 35 ккал, перца – 27 ккал, сыра фета – 130 ккал на 50 гр, заправки – 110 ккал. Калорийность салата с индейкой – около 115 ккал на 100 гр.

Также вкусное и сытное низкокалорийное блюдо – запеченное в рукаве мясо индейки с овощами. На 800 гр индюшачьего мяса любого вида потребуется 1 кг картофеля, 2 средних луковицы, 2 средних морковки, 400 гр баклажанов, запеченных на гриле или обжаренных без масла на сковороде, и 100 гр нежирной сметаны. Сначала в рукав для запекания укладывается шинкованный лук, затем – картошка, порезанная ломтиками, затем – баклажаны, сверху выкладывается филе индейки, на него – тертая морковь и все это заливается сметаной. Рукав закрывается и ставится на 50 минут в духовку. Солить следует уже готовое блюдо. Калорийность индейки в рукаве с овощами – около 120 ккал на 100 гр.

Индейку можно также подавать в отварном виде с оливками и зеленью, с тушеными грибами. Очень вкусным получается жаркое из картошки и индейки с маринованными огурчиками, приготовленное в горшочках.

Всем знакомо традиционное блюдо американцев для больших семейных праздников – фаршированная запеченная индейка, и наверняка вас интересует, сколько содержится в этой индейке калорий. Индейка, которая готовится в США на День Благодарения и на Рождество, фаршируется луком и сладкими ягодами и фруктами – яблоками, вишней, апельсинами, ананасами – и запекается в духовке в масле и горчице. Калорийность индейки по-рождественски составляет около 260-320 ккал на 100 гр, ее сложно назвать диетическим блюдом, но оно действительно очень вкусное, поэтому изредка себя побаловать такой вкуснятиной разрешается. Менее калорийным вариантом этого блюда можно назвать запеченную в гранатовом соке без масла индейку без кожицы, фаршированную кислыми яблоками, изюмом, морковью. Калорийность индейки, приготовленной таким способом, составит около 180 ккал на 100 гр.

Сколько калорий в индейке?

В среднем, для мяса индейки калорийность выдает значение в 276 ккал на сто грамм, но это усредненная цифра для цельной птицы, которую обычно готовят только на большой круг лиц в праздники: в гордом одиночестве и даже вдвоем/втроем такое количество не съесть за пару дней. Как и для любого животного или птицы, индейка имеет более и менее жирные места, вследствие чего меняется и их калорийность. Тем более что, как и в случае с курицей, субпродукты с кожей будут значительно «тяжелее», нежели чистое мясо. А потому разбираться в том, сколько калорий в индейке, требуется по частям.

Самым диетическим местом, как и у курицы, у индейки считается грудка. Здесь сосредоточено наибольшее количество нежного и сочного мяса, в отличие от тех же крыльев, ног и шеи, где сплошная кожа, кости и хрящи. Калорийность для филе индейки – грудки, избавленной от всего, кроме мяса – демонстрирует 159 кКал на сто грамм. По большому счету это чистый белок – 56%, и относительно небольшая часть жира – 40%. Да, последний элемент превышает его же для куриного филе чуть больше, чем в два раза, но даже в отличие от жиров в говядине, из индейки они значительно проще усваиваются, а потому нет необходимости переживать. Что однозначно стоит отметить помимо калорийности в филе индейки, так это отсутствие аллергии на него, что позволяет кормить этим мясом даже маленьких детей. А в химическом составе на первый план выбивается натрий, доля которого столь велика, что грудку в процессе приготовления можно не просаливать. Это, конечно, не снизит калорийности у филе индейки, зато позволит употреблять его лицам с гипертонией, а также является плюсом для диеты, поскольку в период сброса веса не рекомендуют злоупотреблять солью, ведь она препятствует выводу воды из организма. Среди чуть менее значительных по своему содержанию микроэлементов выделяются калий, магний, железо, сера и марганец, а также фосфор. В витаминном списке засветились витамины группы В, А, Е. Это позволяет не только укрепить сердечно-сосудистую и нервную систему, повысить сопротивляемость иммунитета к вирусам, но и синтезировать новые кровяные тельца, что требуется при анемии. По последнему моменту индейка активно сравнивается с говядиной, но калорийность индейки – и филе, и других частей – значительно ниже, а восприятие ее организмом – легче. Причем, в отварном виде филе потянет на 103 ккал, а в запеченном на гриле – на 118 ккал.

Филе индейки можно приготовить любым способом: просто отварить, запечь, потушить, пропарить, зажарить или даже перемолоть в фарш, чтобы впоследствии слепить котлеты, тефтели или фрикадельки. У фарша из мяса индейки калорийность чуть выше, чем у грудки – 194 ккал, а распределение между белками и жирами будет обратным: 46% и 54%. Это объясняется тем, что при прокрутке мяса в фарш обязательно добавляется некоторая доля жира от птицы, иначе готовое изделие будет суховатым. Тем не менее, такой фарш во много раз легче фарша из свинины, говядины или телятины.

Еще один субпродукт, который получается из индейки, и чаще подается в запеченном виде или же добавляется в супы для создания мясного наваристого бульона, но не жирного, как от свинины или говядины, это крыло индейки. Калорийность данной части птицы составляет 197 ккал, что обуславливается в первую очередь покрывающей его кожей. Само мясо в крыльях не отличается нежностью и особым вкусом, а потому требует натирания специями или вымачивания в маринаде. Это поможет не только избавиться от пресности, но и чуть понизить калорийность индейки, а также обеспечить разгон обмена веществ за счет пряностей или уксуса. Если же готовится бульон, то использовать целое крыло нерационально, да и слишком жирно: достаточно половины или третьей части от него, чтобы соблюсти идеальный баланс.

Не последнее место занимают и голени индейки, калорийность которых равна 144 ккал. Это оптимальный вариант между довольно жирными крыльями и диетическим филе, прекрасно подходящий и для запекания в различных маринадах и соусах, и для тушения, и для жарки. Правда, жареное мясо в процессе похудения нежелательно: его «вес» посредством впитывания в себя масла подскакивает в разы, увеличивая нагрузку на печень и поджелудочную железу.

Индейка в рационе тех, кто следит за фигурой

Принимая во внимание тот факт, что калорийность индейки не так уж велика, как и ее жирность, а все калориипо большому счету переходят в мышечную массу, или же сжигаются в процессе двигательной активности, не перегружая пищеварительный тракт и не откладываясь в проблемных зонах, можно смело ставить индейку в свое меню. И здесь следует помнить о том, что наилучшими способами при желании сбросить вес и просто при следовании принципам здорового питания являются варка, пропаривание, тушение и запекание, а сочетать мясную группу предпочтительно с овощами или крупами. Классическим уже стал союз из индейки с ананасами, активизирующими сжигание жиров и придающими кисло-сладкий вкус мясному блюду. Филе индейки режется тонкими пластами, отбивается, солится, промазывается сметаной или же вообще без нее обходится, покрывается консервированными ананасами, репчатым луком, и поливается лимонным соком. Блюдо посыпается тертым сыром и отправляется в духовку до зарумянивания. В итоге, калорийность индейки, приготовленной таким образом, составляет всего 177 ккал, что позволяет ее сделать сытным и интересным обедом, не вредящим фигуре.

Индейка
— одна из самых популярных птиц во всем мире. Ее мясо предпочитают не столько из-за вкуса, сколько из-за исключительной питательной ценности.

Мясо индейки также популярно, потому что оно содержит низкое количество холестерина и жира. Регулярное потребление индейки снижает уровень холестерина, стабилизирует уровень инсулина.

Эта универсальность делает мясо индейки идеальной, целительной и питательной альтернативой курице, свинине или говядине. Подробнее о читайте в отдельном выпуске.

Сколько калорий в индейке

Опасения по поводу насыщенных жиров и холестерина заставили многих людей уменьшить или исключить потребление красного мяса и выбирать более здоровую альтернативу, такую как индейка. Большая часть жира в индейке располагается в коже и в мясе темного цвета. Даже съев маленький кусочек кожи, можно дать организму до 70 калорий.

Мясо индейки продается в различных формах, в том числе цельной, расфасованной ломтиками, грудки, бедра, фарш, котлеты и филе.

Продукт/блюдо	Калорийность (в ккал на 100 грамм)
Цельная индейка
Белое мясо	108,33
Темное мясо	125
Тушка	164
Части индейки
Голень	137,51
Четверть	140,15
Бедро	142,70
Филе	116,96
Грудка	88,62
Шеи	178,35
Крылышки	177,67
Лапы	178,19
Спинки	180,16
Субпродукты
Печень	244,54
Сердце	137,94
Пупки	140,16
Желудки	137,40
Кожа	260,14
Способ приготовления
Сырая	136,64
Вареная (отварная)	180,59
Жареная	181,16
Тушеная	132,52
Ветчина из индейки	139,57
Гриль	75,60
Запеченная	124,09
Индейка Сабвей	130

Рецепты и калорийность популярных блюд с индюшатиной

Белое мясо без кожи – это прекрасный источник пищи для людей, соблюдающих любую нежирную или бессолевую диету
. Белок насыщает, а также замедляет пищеварение, тем самым заставляя чувствовать себя сытым долгое время после еды. Индейка легче усваивается организмом, чем другие виды мяса, что делает его хорошим выбором для людей, которые имеют проблемы с пищеварением.

Кроме того, этот же белок участвует в построении и поддержании мышечной массы. Поэтому часто бодибилдеры и просто те, кто решил совершенствовать свое тело, используют индейку в своем рационе.

Паста с индейкой и брокколи

300 г пасты;
2 чашки соцветий ;
3 ст. л. ;
400 г фарша индейки;
2 зубчика ;
1 ч. л. семян ;
1/2 ч.л. молотого красного перца;
кошерная соль.

Пасту отварить и в последнюю минуту добавить брокколи. Слить воду, вернуть макароны и брокколи в кастрюлю. Тем временем, разогреть масло. Добавить индейку, семена фенхеля, чеснок и красный перец и готовить, пока фарш не подрумянится, приправить солью. Перемешать смесь индейки с макаронами и брокколи. Подавать с пармезаном.

Калорийность – 143 ккал/100 г.

Жареный рис с индейкой

3/4 чашки бурого ;
2 ст. л. масла канолы;
200 г фарша индейки;
1 ст. л. нарезанного чеснока;
1 ст. л. рубленого ;
4 пера зеленого ;
1 чашка горошка;
1/4 ;
2 ст. л. рисового уксуса.

Сварить рис. Нагреть масло в большой сковороде. Добавить индейку, чеснок, имбирь и половину зеленого лука и готовить, разбивая мясо ложкой, пока не подрумянится, от 3 до 5 минут. Добавить рис, горошек, морковь, уксус и перемешивать 2-3 минуты.

Калорийность – 152 ккал/100 г.

Салат с индейкой и тако

1 ст. л. оливкового масла;
400 г фарша индейки;
кошерная соль и перец;
20 г соуса сальса;
2 ст. л. сметаны;
1 головка салата Ромэн;
1 пакетик кукурузных чипсов;
50 г из банки;
1 , нарезанный кубиками;
1 стакан тертого сыра Чеддер.

Нагреть масло. Добавить индейку, посолить и поперчить. Готовить, разбивая мясо ложкой 5-6 минут. Слить лишнюю жидкость. Размешать с ½ сальсы. В небольшой миске смешайте сметану и оставшуюся сальсу. Разорвать листья салата, немного поломать чипсы и перемешать с фасолью, авокадо, фаршем и сыром в миске. Подавайте с заправкой.

Калорийность – 180 ккал/100 г.

Котлеты из индейки

500 г фарша из белого мяса;
1 луковица;
150 мл ;
1/4 белый ;

Белый хлеб размочить в воде. Фарш, яйцо, мелко нарезанный лук и соль перемешать. Перемешать все ингредиенты, вылепить маленькие котлетки и обжарить с обеих сторон.

Калорийность — 89,57 ккал/100 г.

Легкий суп из индейки

500 г индейки;
1/2 среднего кочана ;
морковь;
луковица;
горошек.

Индейку и картофель нарезать кубиками. Капусту порезать полосками. В кипящую воду опустить морковь, луковицу, индейку. Через 20 минут добавить картофель и горошек. Накрыть крышкой и варить еще около 10 минут. Добавить капусту, снова накрыть крышкой и выключить газ.

Калорийность – 57 ккал/100 г.

Пищевая ценность и химический состав индюшатины

% от дневной потребности, указанный в таблицах, – это показатель, обозначающий, на сколько процентов от дневной нормы в веществе мы удовлетворим потребности организма, съев 100 гр индейки.

Сколько в индейке белков, жиров и углеводов (БЖУ)?

Мясо индейки является относительно недорогим источником белка. В нем на 1 г больше белка, чем в курице и говядине. При этом в мясе индейки низкое содержание жиров и холестерина, в отличие от других видов мяса.

Какие витамины, макро- и микроэлементы содержатся в индейке?

Мясо индейки эффективно в повышении гормонов щитовидной железы
, предотвращении различных видов рака, укреплении иммунной системы и обеспечения антиоксидантными веществами. Мясо индейки полезно в снижении уровня плохого холестерина, увеличении уровня хорошего холестерина, повышении выработки энергии, улучшении настроения, повышении уровня тестостерона и поддержании здорового кровяного давления.

Подводим итоги

По сравнению с другими видами мяса, индейка содержит меньше калорий, меньше жира, меньше холестерина, очень мало натрия, но много белка, витаминов и минералов.

Мясо индейки – это ценный источник белка
и других питательных веществ. Для здорового питания важно выбрать правильную часть мяса, а также съесть правильный размер порций. Диетологи рекомендует съедать от 65 до 100 граммов
вареного мяса. Каждая порция обеспечивает суточную потребность белков, которые очень важны для производства различных типов аминокислот в организме человека.

В каком виде вам нравится готовить индейку: суп, салат, котлеты, шашлык или есть другое любимое блюдо? Выбирая между индейкой и курицей, на каком мясе вы остановитесь? Самая приятная новость – мясо индейки настолько полезно, что педиатры рекомендуют использовать индейку для первого прикорма.

Стейк индейки на сковороде гриль рецепт с фото

Индейку тщательно промыть проточной водой и обтереть бумажными полотенцами. Затем удалить возможные косточки и снять кожу, если таковая имеется.

Так как мясо индюшки довольно толстое и мясистое, то цельным куском его жарить не рекомендуется. Есть риск, что в середине филе будет оставаться сырым, в то время, как по бокам оно пережарится. Именно поэтому его следует разрезать. Для этого положить индюшиное филе на большую доску и острым разделочным ножом для мяса разрезать кусок филе на две равные половины. При этом нож должен двигаться параллельно столу или доске. В этом случае получится два примерно равных куска индюшки, которые впоследствии станут аппетитными стейками.

Чтобы мясо получилось сочным и вкусным, перед жаркой его следует замариновать. Листочки эстрагона и базилика нужно промыть водой и высушить, разложив на бумажном полотенце. Затем мелко порезать зелень и сложить ее в большую емкость.

Чеснок очистить от шелухи, промыть и пропустить через пресс. И также добавить в емкость с зеленью. Туда же насыпать соль и перец.

Налить в емкость оливковое масло и хорошо перемешать все ингредиенты. Это и будет маринад для индейки.

Нарезанные стейки индейки опустить в емкость с маринадом и равномерно распределить его по всей поверхности мяса с обеих сторон. Затем поставить мясо в холодильник на 5-6 часов мариноваться (можно на всю ночь).

После того, как мясо достаточно промариновалось, можно приступать к его жарке. Для этого следует достать стейки из холодильника и удалить по возможности остатки маринада.

Сковороду-гриль поставить на плиту и разогреть ее до нужной температуры. Затем выложить стейки индейки на горячую поверхность и жарить мясо в течение примерно 8 минут с каждой стороны. Готовность стейка можно проверить при помощи кулинарного термометра — его значение в самой толстой части куска должно быть не менее 65 градусов Цельсия.

Готовые стейки индейки посыпать измельченным эстрагоном и полить свежим лимонным соком.

Приятного аппетита!

Потрясающая вырезка из индейки на гриле с ослепительным бальзамическим соусом с баллами для следящих за фигурой

Если вы никогда не делали вырезку из индейки, вас ждет угощение. Готовится легко и очень нежно. Это тоже не ваш типичный скучный и безвкусный рецепт индейки. Бальзамический восстановительный соус полон аромата. Жареный или запеченный по этому рецепту имеет прекрасный вкус. Я включил инструкции для обоих! Каждая порция в 4 унции, включая этот роскошный соус, содержит 257 калорий, 1 грамм жира и 3 очков Freestyle SmartPoints для Weight Watchers.

Время на подготовку: 20 минут

Время приготовления: 15 минут

Ингредиенты для бальзамического соуса:

1 чайная ложка оливкового масла

1 чашка лука, нарезанного кубиками

1 стакан бальзамического уксуса

¾ чашка кетчупа

⅓ стакана коричневого сахара

2 столовые ложки Вустерширского соуса

2 столовые ложки дижонской горчицы

Немного соли и перца по вкусу

Ингредиенты для вырезки индейки:

2 вырезки индейки (около 1½ фунта.всего), втирка насухо

Инструкции по приготовлению на гриле:

1. Разогрейте одну сторону гриля до средне-сильного, а другую сторону до средне-слабого.

2. В кастрюле с антипригарным покрытием на среднем огне добавьте оливковое масло. Обжарить лук в масле около 2 минут до мягкости. Добавьте уксус, кетчуп, коричневый сахар, Вустершир, Дижон, немного соли и перца. Доведите соус до кипения, убавьте огонь и варите около 10 минут до тех пор, пока он не уменьшится до 1½ стакана. Отложите 1 стакан соуса для подачи.

3. Смажьте вырезку индейки стакана оставшегося соуса. Жарьте индейку под крышкой, на средне-низкой стороне гриля, 4 минуты. Переверните индейку, полейте 2 столовыми ложками соуса и жарьте на гриле 4 минуты. Снова полейте 2 столовыми ложками соуса и переложите индейку на средне-сильную сторону. Готовьте индейку, пока термометр не покажет 165 градусов, примерно 4 минуты.

4. Снимите индейку с гриля и дайте ей постоять 5 минут перед нарезкой.

5. Полить оставшимся соусом, который был отложен, поверх ломтиков индейки и подавать.

Инструкция по выпечке:

1. Разогрейте духовку до 350 градусов. Поместите вырезку индейки в форму для выпечки размером 9 x 9 дюймов. Отрежьте кусочки, если они слишком большие. Зарезервируйте 1 стакан соуса для подачи. Выложите ¼ чашки поверх вырезки и отложите ¼ чашки для жарки.

2. Накройте сковороду фольгой и запекайте 35-40 минут.

3. Разогрейте жаровню, залейте приготовленную вырезку стакана соуса и жарьте около 3 минут, пока не подрумянится.

4. Достаньте индейку из духовки и дайте ей постоять 5 минут перед нарезкой.

5. Полить 1 чашкой отложенного соуса ломтики индейки и подавать.

На 6 порций (~ 4 унции индейки на порцию)

Food Facts
Вырезка индейки — это нежная длинная полоска белого мяса, спрятанная под грудкой индейки. Поскольку эта полоска мяса — это недоиспользуемые мышцы индейки, от природы она очень нежная.

Healthy Benefits
Вырезка индейки — это здоровый, низкокалорийный и обезжиренный белок при удалении кожи.Он содержит хорошее количество ниацина и витаминов B6 и B12.

Советы покупателям
Большинство супермаркетов продают вырезку из индейки. Если вы не можете его найти, попросите мясной отдел приготовить его для вас. Я купил свой у Торговца Джо.

Весонаблюдатели Freestyle SmartPoints 3
Весонаблюдатели SmartPoints 3
Весонаблюдатели POINTS PLUS 7

ФАКТЫ О КОЖИ: на 1 порцию (~ 4 унции индейки на порцию)
257 калорий, 1 г жира, 0 г насыщенных.жир, 0 мг хол, 29 г белка, 34 г углеводов, 1 г клетчатки, 517 мг натрия, 25 г сахара

ФАКТЫ: для Freestyle SmartPoints
97 калорий, 0 г насыщ. жир, 0 г белка, 13 г сахара

Похожие рецепты

Грудка индейки на гриле | 101 Готовим на двоих

Научитесь готовить грудку индейки на гриле, чтобы она была вкусной и влажной, с добавлением коричневого сахара. Турция больше не просто для отдыха, а летняя решетка

Содержание

Введение

Это подойдет для размороженной ранее замороженной грудки индейки, но лучше для свежей грудки индейки.

Это было в моем кулинарном «списке ведер» уже несколько лет. На моем лице появилась улыбка, когда я нашла половину свежей грудки индейки без инъекций на нашем местном рынке

Так что же делать с моим призом? Прямой гриль? Это было бы легко и приятно с прекрасным вкусом, но это заслуживает большего.

Я начал с рецепта, который видел прошлым летом в Chicago Tribune, с рассолом из коричневого сахара и растиранием. Хорошее начало, но я много модификаций, плюс я упростил и добавил больше деталей в инструкции.

Мой рейтинг

Почти 5. Я «индюк», что означает, что почти нет рецепта индейки, который я не люблю. Это стоит любви.

🦃 Грудка индейки

Этот рецепт предназначен для половинки грудки индейки, которую не вводят или не засаливают ни в одном поместье.

А как насчет других грудок индейки?

Да, можно, но с некоторыми изменениями.

Полная оттепель перед запуском.
Используйте большой нож и с тыльной стороны полностью прорежьте грудную кость.Сломайте кость и дотроньтесь до грудки, надавив на нее.
Почти все эти груди вводятся путем инъекций или рассола, поэтому НЕ ЗАПОЛНЯЙТЕ СОЛЬ и не допускайте попадания соли в растирание.
Время приготовления зависит от общего веса и толщины, поэтому следите за внутренней температурой и готовьте до 165 °. Если кожица становится слишком коричневой, нужно слегка натереть фольгой.
Вам также может потребоваться больше растирания, чтобы покрыть увеличенную площадь поверхности.

🧂Приготовление

Предупреждение: НИКОГДА НЕ ОБОЛАЧИВАЙТЕ РАССОЛЕННУЮ ИЛИ ИНЪЕКЦИОННУЮ ГРУДКУ ИНДЕЙКИ

Я начинаю с рассола, который, по моему мнению, важен для жареной индейки или грудки индейки.Но я хочу сказать кое-что решительно: НЕ ОБРАЗЫВАЙТЕ ПРЕДЫДУЩУЮ ИНЪЕКЦИОННУЮ ИЛИ МОРЕННУЮ ГРУДКУ ИНДЕЙКИ. Я повторю это несколько раз, прежде чем мы закончим.

Я предлагаю довольно стандартный рассол для индейки, состоящий из 2 литров воды и ¼ стакана соли. Я добавил еще несколько ароматизаторов с чесноком, коричневым сахаром и лавровым листом, но они не требуются.

Вы можете использовать рассол для добавления других желаемых услуг. Добавьте немного яблочного сидра, возможно, дольки апельсина. Неистовствовать. Но самое главное, чтобы соотношение соли и жидкости оставалось примерно таким же.Это не точная наука, так что держите ее под рукой.

Быстрая соленая нота. 1 чайная ложка поваренной соли = 1 ¼ чайная ложка кошерной соли Morton = 2 чайные ложки кошерной соли Diamond Crystal .

Охладите на 3-6 часов. Обязательно смойте рассол и вытрите насухо. Кроме того, не используйте соль для растирания в рассоле.

♨️ Температура гриля

Температура поверхности гриля важна, мы также собираемся использовать косвенное приготовление на гриле. Не бойтесь, это не сложно.Но вам понадобится термометр для гриля. Тот, что в крышке гриля, бесполезен. Пожалуйста, НЕ полагайтесь на это.

Начнем с температуры поверхности гриля 350–400 ° по всей поверхности.

Это немного ниже, чем у курицы (450 °), но из-за толщины она должна быть меньше. Да, я сказал, что правильно, более толстое мясо требует более низкой температуры и большего времени, чтобы позволить теплу проникнуть, но это также приводит к большей сушке, поэтому здесь требуется рассол или инъекция.

Мы немного подрумяним кожицу, перевернем кожицу, выключим половину гриля и направим более толстую сторону на огонь. Нам нужно около 350 ° (температура запекания в духовке) на стыке прямой и непрямой сторон.

Хотя этот метод предназначен для этого рецепта, вы можете увидеть более полное обсуждение температуры поверхности гриля в «Руководстве для начинающих по температуре гриля на газовом гриле».

Безопасность в Турции

Хотя мы не любим мыть домашнюю птицу, рассол следует смывать осторожно.

Считается, что индейка, как и любая другая домашняя птица, заражена. Замороженную грудку индейки необходимо полностью разморозить согласно инструкции на упаковке.

Индейка не должна находиться в зоне пищевой опасности 40 ° -140 ° более 2 часов. Более подробная информация представлена в моем полном руководстве по замороженной грудке индейки, которое перечислено в следующем разделе.

Информацию о безопасности домашней птицы см. В разделе Цыпленок… для полоскания или не для полоскания?

📖Рецепты из индейки

Как запечь грудку индейки с соусом

Вырезка индейки в сливочном масле — запеченная в духовке с подливкой

Как засолить индейку

Турция Тетраццини

🖼️Пошаговые инструкции

Если грудка индейки не вводилась инъекциями или ранее не обрабатывалась в рассоле, рассол — отличная идея.Начните с рассола: 2 кварты. воды и добавьте по стакана соли и коричневого сахара. Измельчите 2-3 зубчика чеснока и добавьте 2-3 лавровых листа.

Обрежьте и очистите грудку индейки от 3 ½ до 4 ½ фунтов. Это около 4 ½ фунтов. грудки индейки. Добавьте индейку в рассол и поставьте в холодильник на 3-6 часов.

Тщательно смойте рассол с грудки индейки.

Разогрейте гриль до температуры поверхности от 350 ° до 400 °. Смешайте втирку из 2 столовых ложек коричневого сахара, 1 чайной ложки порошка чили, по ½ чайной ложки каждого орегано и тмина.Добавьте 1 чайную ложку кошерной соли, если вы не использовали рассол или если уверены, что в грудь не вводили инъекцию.

Промокните насухо, затем смажьте небольшим количеством масла. Нанесите втирку.

Готовьте на гриле кожицей вниз примерно 5-8 минут, чтобы кожа подрумянилась, затем переверните и выключите прямой огонь на той стороне гриля, где находится мясо. Положите грудку толстой стороной на огонь. Поддерживайте температуру гриля от 350 ° до 375 ° в зоне между прямой и непрямой сторонами. Держите крышку закрытой и держите руки подальше от нее.

Готовьте до внутренней температуры 165 ° (примерно от 1 ¾ до 2 часов). Время будет зависеть от веса и толщины грудки индейки, а также от гриля. НЕ ПРИГОТОВЛЯЙТЕ ПО ВРЕМЕНИ. Снимите с огня и дайте постоять 10 минут перед подачей на стол.

Хотите еще рецептов от «101 кулинария на двоих»? Подпишитесь на рассылку новостей и получайте все сообщения прямо на ваш почтовый ящик!

📖 Рецепт

Грудка индейки на гриле

От Дэна Микеселла AKA DrDan

Научитесь готовить грудку индейки на гриле, чтобы она была вкусной и влажной, с добавлением коричневого сахара.Турция больше не просто отдых, а летнее угощение на гриле.

Нажмите, чтобы оставить рейтинг

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 2 часа

Общее время 2 часа 10 минут

Количество порций / При желании отрегулируйте 8 порций

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Ингредиенты

США Обычное преобразование в метрическую систему

Рассол — только в том случае, если он не вводился или ранее не вводился в рассол

Примечания к рецептам

Советы профессионалов

Рассол только в том случае, если грудка не вводится инъекцией и не обрабатывается предварительно. Предупреждение: НИКОГДА НЕ ОБРАЗЫВАЙТЕ РАССОЛОМ ПРЕДВАРИТЕЛЬНО ОБПОЗАННУЮ ИЛИ ИНЪЕКЦИОННУЮ ГРУДКУ ИНДЕЙКИ
Не добавляйте соль в растирание, если вы вводили рассол или в грудь.
Рассол можно модифицировать под другие вкусы. См. Сообщение для некоторых предложений.
Быстрая соленая нота. 1 чайная ложка поваренной соли = 1 ¼ чайная ложка кошерной соли Morton = 2 чайные ложки кошерной соли Diamond Crystal .
Чтобы сделать это правильно, вам необходимо проверить температуру поверхности гриля с помощью поверхностного термометра и использовать термометр с мгновенным считыванием для определения конечной точки.Не пытайтесь сделать это без обоих термометров.
Помните, что минимальная безопасная внутренняя температура для индейки составляет 165 ° в самой толстой части грудки. Проверяю перед удалением 3-4 пункта.
Хотя этот рецепт предназначен для свежей груди без инъекций, вы можете использовать целую ранее замороженную грудь. Пожалуйста, смотрите обсуждение в сообщении выше.
Я использую порцию ½ фунта. Это будет хорошая порция, в ней нет встроенных секунд и остатков, как в моих обычных рецептах из индейки.

Есть еще вопросы? См. Оглавление

ДЛЯ НАСТРОЙКИ РАЗМЕРА РЕЦЕПТА:

Вы можете изменить количество порций в этой карточке рецептов в разделе «Порции». Это вычислит ингредиенты за вас. НО это НЕ корректирует текст инструкции. Так что вам нужно сделать это самому.

Nutrition

Порция: 8 унций Калории: 266,4 ккал Углеводы: 4,9 г Белки: 39,1 г Жиры: 10,9 г Насыщенные жиры: 3,4 г Транс-жиры: 0,1 г Холестерин: 105,9 мг Натрий: 392.8 мг Калий: 12,7 мг Волокно: 0,2 г Сахар: 2,9 г Витамин A: 77,8 МЕ Витамин C: 0,1 мг Кальций: 6,5 мг Железо: 0,2 мг

Подпишитесь сейчас, чтобы получать больше рецептов на ваш почтовый ящик.

Размер порции является моей оценкой обычного размера, если не указано иное. Количество порций по рецепту указано выше. Это домашняя кулинария, и есть много вариантов. Вся информация о питании является приблизительной и может отличаться от ваших фактических результатов. Чтобы попробовать такие ингредиенты, как соль, я буду рассчитывать среднее количество использованных ингредиентов.

Курс: основное блюдо

Кухня: американская

© ООО «Кулинария для двоих». Авторские права на все материалы и фотографии защищены нами или нашими поставщиками. Хотя мы ценим то, что вы делитесь нашими рецептами, пожалуйста, осознайте, что копирование, вставка или дублирование полных рецептов в любые социальные сети, веб-сайты или электронные / печатные носители строго запрещено и является нарушением наших авторских прав.

Первоначально опубликовано 1 мая 2012 г. Обновлено с расширенными параметрами, обновленными фотографиями и оглавлением для облегчения навигации.

калорий в грудке индейки, приготовленной на гриле, и ее пищевая ценность

Пищевая ценность

Сумма на порцию

калорий

280

% дневных значений *

Всего жиров

3,00 г

Насыщенные жиры

1.000 г

Транс Жир

0.000 г

Полиненасыщенные жиры

1.000 г

Мононенасыщенные жиры

0,500 г

Холестерин

30 мг

10%

Натрий

380 мг

17%

Всего углеводов

42,00 г

15%

Пищевые волокна

5,0 г

18%

Сахар

26.00г

Белок

19,00 г

Витамин D

–

Кальций

–

Утюг

–

Калий

520 мг

11%

*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион. 2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

Эта информация неточная или неполная?

Нажмите здесь для редактирования.

Последнее обновление: 11 ноя 08 15:11

14%

RDI *

(280 калорий)

Распределение калорий:

Углеводы (62%)

Жиры (10%)

Белки (28%)

* На основе РСНП в 2000 калорий

Фото

Сводка о питании:

калорий

280

жир

3 г

Углеводы

42 г

Белок

19 г

В 1 упаковке куриной грудки на гриле Healthy Choice содержится 280 калорий, .

Распределение калорий: 10% жира, , 62% углеводов, 28% белка.

Связанная грудка индейки от Healthy Choice:

Родственная индейка из Healthy Choice:

Другие виды грудки индейки:

Другие типы индейки:

Вырезка индейки на гриле — обеды, блюда и десерты

Вырезка индейки на гриле — Вырезка индейки на гриле, приправленная дымным соусом и идеально обжаренная на гриле.Покрытый вашим любимым соусом барбекю для идеального летнего обеда.

Этот пост спонсируется Национальной Федерацией Турции. Все мысли и мнения на 100% принадлежат мне.

Турция — это не только День Благодарения, есть множество способов наслаждаться им круглый год. Я люблю использовать его в таких рецептах, как мои Котлеты из Лимонной Индейки, потому что он низкокалорийный и полон белка, в котором нет абсолютно никакого чувства вины, только восхитительность.

На самом деле июнь — это месяц влюбленных в индейку, поэтому я думаю, мы должны отметить его этой жареной индейкой, готовой к лету! Это идеально подходит для летних встреч и даже для вечеринки 4 июля!

Советы по безопасному обращению с индейкой

Один из самых важных шагов при приготовлении индейки — убедиться, что вы правильно с ней обращаетесь от начала до конца! Во-первых, НЕ мойте индейку.Это применимо, если вы готовите целую птицу или даже грудки индейки в этом рецепте. Он распространяет бактерии по всей кухне и небезопасен.
Следующее — приготовить индейку до 165 градусов. Лучше использовать термометр для мяса, даже когда вы готовите на гриле небольшие кусочки индейки, чтобы обеспечить нужную температуру.
И, наконец, не забудьте мыть руки после прикосновения к индейке, мыть всю посуду, использовать чистые тарелки при приготовлении и сервировке последнего блюда.Предотвращение перекрестного заражения — ключ к безопасности при работе с сырым белком.

Этот рецепт вырезки индейки очень легко приготовить, и вашей семье он понравится. Индейка действительно впитывает аромат всего, что вы в нее кладете, поэтому эта дымная смесь для барбекю придает мясу такой аромат! Добавьте сверху свой любимый соус для барбекю для идеального летнего ужина.

Что такое вырезка индейки

Люди всегда задаются вопросом, а Вырезка индейки — это то же самое, что грудка индейки ? Это кусок мяса, который находится под грудкой индейки.Это кусок грудки индейки без костей и кожи. Это недоиспользуемая часть индейки, поэтому это очень нежный кусок белого мяса. Вы увидите, что они помечены по-другому в продуктовом магазине.

Как долго готовить вырезку из индейки

Это действительно зависит от толщины ваших кусков. Убедитесь, что вы используете термометр для мяса, чтобы готовить до 165 градусов. Но на высокотемпературном гриле обычно требуется около 9-10 минут на каждую сторону.

Как приготовить вырезку из индейки

Вы можете использовать домашний натер по рецепту ниже или купленный в любимом магазине.Но обильно полейте индейку приправой. Это то, что придает всему этому особый вкус.
Разогрейте гриль до сильного огня.
Когда гриль станет горячим, поместите на него индейку.
Готовьте по 9-10 минут с каждой стороны. Это зависит от толщины куска мяса. Вставьте термометр для мяса в самую толстую часть, и когда он достигнет 165 градусов, все готово.
Смажьте свой любимый соус барбекю в течение последних нескольких минут приготовления, чтобы он стал красивым, золотистым и восхитительным.
Подавайте с еще большим количеством соуса для барбекю.

При какой температуре следует готовить вырезку из индейки?

Вы хотите использовать термометр для мяса и довести температуру до 165 градусов по Фаренгейту в центре вырезки.

Что мне действительно нравится в индейке, так это то, что ее можно использовать практически в любом рецепте. Он действительно взаимозаменяем с другими белками. Эти итальянские котлеты из индейки изначально были приготовлены из курицы, но с котлетой из индейки они абсолютно вкусны.Так много возможностей!

Пора переосмыслить индейку! Это больше, чем просто фарш из индейки или центральный элемент Дня Благодарения. Он отлично подходит практически для любого рецепта круглый год. Зайдите на ServeTurkey.org, чтобы увидеть еще больше советов по приготовлению и идей рецептов.

Урожайность: 4

Барбекю Вырезка индейки — Вырезка индейки на гриле, приправленная дымным соусом и идеально обжаренная на гриле. Покрытый вашим любимым соусом барбекю для идеального летнего обеда.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 30 минут

Ингредиенты

1-1 1/2 фунта вырезки индейки
1/2 стакана соуса для барбекю

1 столовая ложка сахарного песка
1 столовая ложка коричневого сахара
1 столовая ложка порошка чили
1 столовая ложка кошерной соли
3/4 чайной ложки черного перца
3/4 чайной ложки паприки
1/4 9016 тмина 1/4 чайной ложки чесночного порошка
1/4 чайной ложки лукового порошка
1/4 чайной ложки черного перца
1/4 чайной ложки порошка чипотле (по желанию)

Инструкции

В миске смешайте все ингредиенты для руб.
Обильно посыпьте натереть индейку и втирайте, пока она не будет хорошо покрыта.
Разогрейте гриль до сильного нагрева
Добавьте индейку на гриль и готовьте около 10 минут с каждой стороны, пока внутренняя температура не достигнет 165 градусов.
В течение последних нескольких минут приготовления смажьте индейку с обеих сторон соусом барбекю.
Снимите с гриля и нарежьте, чтобы подавать. Подавать с дополнительным соусом барбекю.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь картинкой в социальных сетях!

Я создал веселую группу на Facebook, и я хотел бы, чтобы вы присоединились к нам! Это место, где вы можете поделиться СВОИМИ любимыми рецептами, задать вопросы и узнать, что нового в ужинах, блюдах и десертах (так что вы никогда не пропустите новый рецепт)! Если вы хотите проверить это, вы можете запросить присоединение к ЗДЕСЬ .

Обязательно подпишитесь на меня в Instagram и отметьте #dinnersdishes, чтобы я мог видеть все замечательные рецепты УЖИН, БЛЮДА И ДЕСЕРТОВ, которые ВЫ готовите!

Подключайтесь к ужинам, блюдам и десертам!

Обязательно подпишитесь на меня в моих социальных сетях, чтобы не пропустить ни одного поста!

Facebook | Twitter | Pinterest | Instagram

Добро пожаловать в «Ужины, блюда и десерты», где моя любовь к еде встречается с моей занятой жизнью.Меня зовут Эрин, я обычный домашний повар, который любит кормить людей. В этом блоге вы найдете сотни быстрых и простых рецептов, приготовленных практически с нуля. Я провожу дни на кухне, создавая новые рецепты, чтобы делиться ими с семьей и друзьями.

ДРУГИЕ РЕЦЕПТЫ, КОТОРЫЕ ВАМ МОЖЕТ ПОНРАВИТЬСЯ:

Оставайтесь на связи

Подпишитесь на все новые рецепты, которые будут отправлены на ваш почтовый ящик в субботу утром!

Вы успешно подписались!

Вырезка индейки на гриле — Семейный праздник®

За 12–24 часа до приготовления на гриле поместите вырезку индейки в галлоновый пакет с замком на молнии.

В средней миске взбейте коричневый сахар, горчицу, уксус, порошок чили, соль сельдерея, перец, перец, чесночный порошок, луковый порошок, тмин, цедру лайма, сок лайма и масло виноградных косточек.

Вылейте половину маринада в пакет с индейкой и вотрите его в мясо, чтобы оно покрылось слоем.

Охладите оставшийся маринад для приготовления на гриле и сервировки.

Мариновать индейку в холодильнике от 12 до 24 часов.

Когда все будет готово для приготовления на гриле, смойте и выбросьте маринад, затем промокните индейку бумажными полотенцами.

Нагрейте одну сторону гриля до сильного, а с другой — до слабого.

Сложите пополам большой кусок фольги, достаточно большой, чтобы держать индейку запечатанной.

Когда все будет готово, обильно смажьте горячую сторону гриля маслом и поместите на нее две вырезки, затем смажьте оголенную часть вырезки большим количеством масла.

Готовьте на гриле несколько минут, чтобы появились следы обугливания, поверните на 90 градусов и жарьте еще две минуты, чтобы появились перекрестные штриховки. Переверните каждый и повторите, чтобы получить штриховки на второй стороне.

Положите каждую обжаренную вырезку на фольгу, подтяните края и полейте половиной оставшегося маринада. Остальной маринад довести до комнатной температуры и подавать к готовой вареной индейке.

Сожмите края фольги закрытыми, за исключением того, что сверху оставьте открытое вентиляционное отверстие для выхода пара. Отверстие должно быть около двух дюймов в поперечнике.

Закройте крышку гриля и постарайтесь поддерживать внутри гриля 350 градусов по Фаренгейту.

Готовьте, пока термометр, вставленный в самую толстую часть вырезки, не достигнет 155 градусов по Фаренгейту, примерно через 30-40 минут после помещения в фольгу.Проверьте через 20 минут, поскольку не все могут одинаково регулировать внутреннюю температуру гриля, поэтому время приготовления может измениться.

Вынуть после приготовления и дать постоять десять минут, неплотно накрыв фольгой. Внутренняя температура поднимется до 160 градусов по Фаренгейту.

Нарезать толстыми ломтиками от одного конца до другого и подавать с оставшимся зарезервированным маринадом в качестве соуса.

Грудка индейки на гриле на юго-западе — барбекю с ноландами

Грудка индейки на гриле на юго-западе

Грудка индейки на гриле на юго-западе была одной из лучших индюшат, которые у нас когда-либо были! Если вы знаете нашу семью, это о многом говорит, ведь мы любим индейку!

Мы всегда ищем новые и интересные способы подать ужин или закуски , будь то говядина, свинина, или птица.Мы также приготовили грудки индейки разными способами. Иногда целая индейка — это слишком много для нашей семьи, поэтому мы сделаем грудной рулет или что-то вроде этого рецепта!

ПОЛЕЗНЫЕ ПРЕДМЕТЫ ДЛЯ ДАННОГО РЕЦЕПТА

Этот пост содержит партнерские ссылки. Как партнер Amazon, я зарабатываю небольшую часть от соответствующих покупок без дополнительной оплаты для вас.

Маленькие стеклянные миски с крышками

БОЛЬШАЯ разделочная доска из органического бамбука с выемкой для сока

Набор ножей для резки 8 ″ и вилок 7 ″

как приготовить грудку индейки на газовом гриле

Жарить грудку индейки на гриле так просто.Особенно на газовом гриле с этим фантастическим рецептом грудки индейки на гриле! Потому что вы полностью контролируете, какие участки поверхности гриля имеют прямой нагрев, а какие нет. Приготовить грудку с помощью непрямого нагрева очень просто!

Ингредиенты для специй

руб.

Паприка копченая
Порошок Анчо Чили
Соль сельдерея
Луковый порошок (при желании можно использовать чесночный порошок)
Тмин
Кошерная соль и перец

Этот рецепт простой, но очень вкусный! Даже если вы готовите целую грудку индейки без костей, она получается такой нежной и сочной.Если хотите, можете поиграть со смесью специй. Я считаю, что эта комбинация — однозначный победитель. Я предпочитаю луковый порошок чесночному порошку, но вы можете попробовать его в любом случае или проявить смелость и использовать оба!

Процесс прост; выньте грудь из холодильника примерно за 30 минут до этого. Смешайте специи и хорошо помассируйте смесью специй. Убедитесь, что вы получили немного мяса под кожей индейки!

Разогрейте гриль, пока температура не достигнет 350 градусов по Фаренгейту.Подготовьте гриль для непрямого приготовления, выключив одну из конфорок. Я обычно выключаю тот, который находится на самой правой стороне. Положите грудку кожицей вверх на ту сторону гриля, которую вы выключили.

как долго жарить грудку индейки на фунт?

Время приготовления грудки индейки зависит от ряда факторов.

Во-первых, размер груди — важный фактор, влияющий на то, сколько времени потребуется на приготовление. Также температурный и ветровой режим.

Это может быть не везде, но здесь, на великом белом севере, может быть холодно и ветрено практически в любое время года! Это может повлиять на температуру гриля, поэтому рекомендуется следить за этим.

Нашей 6-фунтовой грудке потребовалось 2 1/4 часа, чтобы достичь безопасной внутренней температуры 165 градусов по Фаренгейту. Я использовал термометр для мяса Thermoworks Thermapen . Это полностью избавляет от догадок при приготовлении грудки индейки и всего остального, что вы готовите! Как правило, чтобы дать вам некоторое представление, грудка индейки занимает от 18 до 23 минут на фунт.

Когда индейка будет приготовлена, снимите ее с гриля и дайте постоять не менее 15 минут перед нарезкой. Некоторым людям нравится накрывать их алюминиевой фольгой, но это необязательно. Кожа индейки была красивой коричневой и хрустящей, а сама грудка была нежной и сочной!

В рассол или не в рассол

Это извечный вопрос, и есть люди, которые имеют действительно твердые мнения по обе стороны дебатов.Я на стороне рассола; Я думаю, что он придает вашему мясу аромат и влажность, которых иначе вы не получите.

Как правило, я почти всегда солю целиком индейку или цыплят перед тем, как приготовить их на гриле. Я даже люблю их рассолить перед тем, как положить в коптильню. Вы просто не сможете превзойти сочные сочные результаты, которые вы получите!

Но, говоря это, этот рецепт грудки индейки на гриле на юго-западе настолько насыщен ароматом, что я обнаружил, что мне не нужно было сначала рассолить ее перед приготовлением на гриле.

Натирание само по себе обладает прекрасным вкусом, и поскольку вы готовите его максимум пару часов, грудка останется влажной и сочной.

Приготовить индейку на гриле на непрямом среднем огне так просто, номер один, закройте крышку, номер два, наслаждайтесь ужином! Кроме того, мне он нравится, потому что он кажется намного лучше на вкус, чем жареный в духовке. Плюс еще и то, что летом не топят дом, если печь включена.

Надеюсь, вам понравится этот замечательный рецепт так же, как и нам, он точно хранитель!

Выход: 8 порций

Грудка индейки на гриле на юго-западе была одной из лучших индюшат, которые у нас когда-либо были! Если вы знаете нашу семью, это о многом говорит!

Время подготовки
20 минут

Время приготовления
2 часа

Дополнительное время
15 минут

Общее время
2 часа 35 минут

Состав

6 фунтов грудки индейки без костей
3/4 — 1 ч.л. копченой паприки
По 1/2 чайной ложки: анчо-чили, соль сельдерея, луковый порошок и тмин
1 чайная ложка кошерной соли
Перец свежий молотый по вкусу

Инструкции

Выньте грудку индейки из холодильника за полчаса до приготовления на гриле.
Разогрейте гриль до 350 градусов по Фаренгейту для непрямого приготовления.
Смешайте копченый перец, порошок анчо-чили, соль сельдерея, луковый порошок, тмин, кошерную соль и перец в небольшой миске.
Втирайте смесь в грудку индейки, полностью покрывая ее, втирая немного под кожу.
Поставьте грудку индейки на решетку на косвенном огне.
Держите крышку закрытой во время приготовления, грудка готова, когда мгновенный термометр показывает 165 градусов по Фаренгейту.Это займет от 1,5 до 2 1/4 часа.
Переложите индейку на разделочную доску и дайте постоять 15 минут перед разделкой.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

Размер порции:

Количество на порцию:

Калории: 502 Всего жиров: 7 г Насыщенные жиры: 2 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 4 г Холестерин: 272 мг Натрий: 705 мг Углеводы: 0 г Волокно: 0 г Сахар: 0 г Белки: 103 г

Расчет рецепта предоставлен Nutritionix и является приблизительным.Если вам нужны расчеты питания по медицинским показаниям, используйте источник, которому вы доверяете.

BBQ Грудка индейки с коричневым сахаром и соусом BBQ

144
Facebook23
Twitter

Эта грудка индейки барбекю с коричневым сахаром и соусом барбекю — идеальное летнее блюдо! Легко, здорово и так вкусно!

— — — — — —

Летние ужины в нашем доме — это все о барбекю! Приготовить барбекю так легко, когда жарко и совсем не хочется готовить на плите.Плюс к тому же аппетитный вкус еды, который придает барбекю, просто несравним с чем-либо другим. А возможности приготовления на гриле безграничны… гамбургеры, жареные овощи, гарниры. Столько вкусных вариантов.

Есть одна вещь, о которой вы можете не подумать, чтобы приготовить барбекю на гриле, — это индейка. Индейка — идеальный протеин для гриля. Он стройный, здоровый и такой универсальный. На выбор предлагается множество нарезок, включая фарш, ножки, голени, бедра, стейки из грудки, рулеты из грудки, жаркое из грудки, барабанчики, крылышки, сосиски и гамбургеры.Столько восхитительности. Как я уже говорил, индейка предназначена не только для праздников!

Один из наших любимых способов подавать индейку на гриле — это грудка индейки барбекю с коричневым сахаром и соусом барбекю. Натереть из коричневого сахара идеально подходит к индейке, потому что она придает такой вкус. Я делаю небольшую порцию домашнего крема, затем щедро покрываю им мясо, чтобы в каждом укусе ощущался восхитительный вкус сахара и специй. Затем бросаем индейку на гриль и готовим, пока она не станет сочной и нежной.

Когда мясо почти готово, мы поливаем его нашим любимым соусом барбекю и жарим еще немного… пока соус не станет красивым и липким!

Тогда нарежьте его, как бифштекс, и наслаждайтесь!

Разве это не выглядит потрясающе! Я подавал нашу жареную индейку с жареной кукурузой в початках, свежим редисом, цуккини и теплым хлебом. Идеальная летняя еда. И готово примерно через 30 минут. Так просто.

Только подумайте о возможностях приготовления на гриле.Есть так много вкусных способов приготовить индейку на гриле!

Распечатать
часы значок часов

Описание

Турция:

1 грудка индейки ((примерно 2 фунта (см. Примечания)))

Соус барбекю:

Коричневый сахар Руб:

1/4 чайной ложки соли
3 столовые ложки коричневого сахара
2-3 столовые ложки порошка чили
перец свежий молотый
2 стойки задних ребер

Коричневый сахар Руб:

В небольшой миске смешайте соль, коричневый сахар, порошок чили и свежий молотый перец.

Приготовьте грудку индейки:

Отделите филе от грудки индейки. Он должен легко сниматься. Мы делаем это для удобства приготовления барбекю.
Обильно натрите маслом верхнюю часть грудки индейки и филе. (как показано на фото выше)

Барбекю из грудки индейки:

Разогрейте барбекю до сильного, затем уменьшите огонь до слабого / среднего.
Добавьте индейку и жарьте на слабом / среднем огне примерно 20 минут (по 10 минут с каждой стороны) или пока внутренняя температура не достигнет 165 градусов.Примечание: филе будет меньше жариться, так как оно меньше по размеру. Скорее всего, это будет сделано вдвое быстрее. Просто проверьте его степень готовности по температуре.
В последние несколько минут смажьте индейку своим любимым соусом для барбекю. Нам нравится, когда наши задыхаются!
Когда индейка будет готова, снимите ее с огня и дайте постоять под фольгой пару минут.

Обслуживание Турции:

Когда придет время подавать индейку, нарежьте индейку кусочками 3/4 дюйма, разрезанными против волокон.
Подавать с кукурузными початками, хлебом и зелеными овощами!
Наслаждайтесь!

Банкноты

1 грудка индейки (примерно 2 фунта) будет комфортно накормить нашу семью.

Советы по приготовлению здорового гриля:

Обжарьте постное мясо и удалите жир. Использование нежирных кусков мяса с меньшим количеством жира означает меньше пламени и дыма на гриле.
Придайте мясу аромат , замариновав его со здоровыми жирами, такими как оливковое масло, добавив цитрусовые, пиво, вино или уксус, а также свежие травы, специи и натереть.
При приготовлении на гриле, делайте медленный и медленный , запекая на медленном и среднем огне. Готовьте, пока термометр для мяса не покажет 74 ° C в самой толстой части мяса.
Соблюдайте привычки безопасного питания и храните в холодильнике любые продукты, маринованные более 1/2 часа.
Приготовление целых блюд на гриле даст вам сочного мяса и вкусных овощей .
Приготовление еды на гриле выводит вас за пределы , где вы можете проводить время с семьей, пока готовите.

Попробуйте еще рецепты индейки:

Отвечая на ваши вопросы о Турции:

Для получения дополнительной информации об использовании индейки в повседневной жизни посетите страницу канадской Турции в Facebook, Twitter, Pinterest, Instagram и канал YouTube.

Удачного дня!

Раскрытие информации: Спонсором этого поста является канадская Турция. Я работаю с канадской Турцией в качестве представителя бренда, и в следующем году я рад представить вам несколько вкусных и простых рецептов из индейки, которые я создал! Этот рецепт, все картинки и слова мои собственные.Нам здесь очень нравится индейка!

144
Facebook23
Twitter

О Джо-Анне Руни

Я Джо-Анна Руни, создатель, режиссер, создатель, пекарь, производитель и домашний декоратор здесь, в A Pretty Life! Поделитесь простой домашней жизнью с помощью простых советов по дому, домашнего декора и свежих и простых рецептов.

You Are Here

Калорийность индейки филе на гриле: Калорийность Филе Индейки на Гриле [Grow Food ]. Химический состав и пищевая ценность.

Калорийность Филе Индейки на Гриле [Grow Food ]. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав

Индейка (грудка) — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калорийность грудки индейки

Состав и полезные свойства грудки индейки

Вред индейки

Индейка в похудении

Выбор и хранение грудки индейки

Индейка (грудка) в кулинарии

Калорийность Стейк филе индейки на гриле. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав

Индейка на гриле: калорийность и рецепты приготовления

Что такое индейка

Рекомендуем

Особенности готовки индейки на гриле

Меню в PDF формате

Калорийность Плечо индейки. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Плечо индейки».

С горчицей

Индейка для похудения

Полезные свойства индейки

Польза и вред

Пищевая ценность

Индейка на гриле: калорийность

Гликемический индекс

рецепты и рекомендации, калорийность и польза

Индейка на гриле: калорийность

Особенности готовки индейки на гриле

Готовим маринад для стейка

Средиземноморский маринад

Маринад с соевым соусом

Маринад с нотками соуса песто

Имбирно-апельсиновый маринад

Как приготовить стейк из индейки на гриле

Филе индейки на сковороде гриль

Филе индейки в томатном маринаде

Стейк индейки на гриле

Стейки из грудки индейки в карри

Шашлык из индейки на сковороде гриль

Индейка на гриле: рецепт в кефирном соусе

С горчицей

Грудка индейки в горчично-медовом маринаде, жаренная на гриле

Индейка, приготовленная на гриле

Индюшиное филе с апельсиновым соусом

Индюшиное филе с эстрагоном, приготовленное на гриле

Гамбургеры на гриле

Индейка с ананасовым соусом

«Одиссея жареной индейки»

Бедрышки индейки на гриле

Наггетсы из индейки

Заключение

Филе грудки индейки бжу. Низкая калорийность индейки и ее применение

Индейка тушеная сколько калорий

Сколько в индейке калорий

Диетические блюда из индейки

Сколько калорий в индейке?

Индейка в рационе тех, кто следит за фигурой

Сколько калорий в индейке

Рецепты и калорийность популярных блюд с индюшатиной

Пищевая ценность и химический состав индюшатины

Подводим итоги

Стейк индейки на сковороде гриль рецепт с фото

Потрясающая вырезка из индейки на гриле с ослепительным бальзамическим соусом с баллами для следящих за фигурой

Грудка индейки на гриле | 101 Готовим на двоих

Введение

🦃 Грудка индейки

А как насчет других грудок индейки?

🧂Приготовление

♨️ Температура гриля

Безопасность в Турции

📖Рецепты из индейки

🖼️Пошаговые инструкции

📖 Рецепт

Грудка индейки на гриле

Ингредиенты

Рассол — только в том случае, если он не вводился или ранее не вводился в рассол

Примечания к рецептам

Советы профессионалов