Разное

Калорийность готовых блюд таблица на 100 грамм: Калорийность готовых блюд. Таблица калорийности готовых блюд и рецептов.

alexxlab 19.07.1973 no Comments

Содержание

Калорийность готовых блюд – правила расчета и таблица

В последнее время рацион, основанный на правильном питании, набирает все большей популярности. Для того чтоб он был разумным и полноценным, необходимо строго придерживаться ежедневной нормы калорий, которую рассчитывают в каждом конкретном случае, а также учитывать калорийность готовых блюд, которые вы употребляете.

Известно, что каждый продукт и приготовленное блюдо содержит определенное количество калорий, которые дают организму энергию, необходимую для жизнедеятельности. Если калорий поступает больше, чем этого требуется, то организм вынужден «запасать» их, что приводит к образованию жировой прослойки, непривлекательных складок и увеличению массы тела. Для того чтоб подобного не произошло, необходимо знать, сколько калорий в готовых блюдах, которые вы употребляете, и, соответственно этому, формировать свой рацион.

Все виды пищи имеют разную калорийность, например, в 1 г жира содержится около 9 ккал, в то время как в углеводах и белках их около 4 ккал. Поэтому для расчета калорийности готовых блюд необходимо учитывать калорийность всех его составляющих, что очень непросто. Именно по этой причине экспертами в области правильного питания были разработаны специальные таблицы калорийности готовых блюд, в которых указано количество калорий в том или ином кулинарном шедевре.

Расчет калорийности готовых блюд

Для того чтоб рассчитать количество калорий в готовом блюде, чаще всего используют специально разработанные таблицы, но мало кто знает, как их изначально создают. Если же вы желаете самостоятельно произвести расчет калорийности готового блюда, то вам потребуется знать калорийность каждого его ингредиента до какой-либо термической обработки.

Все компоненты взвешиваются в тех пропорциях, в которых их используют для приготовления будущего кушанья. После этого подсчитывается калорийность каждого ингредиента в зависимости от веса (используя таблицу калорийности продуктов). Такие компоненты, как соль, приправы и различные специи, можно не учитывать в общей калорийности блюда, а вот масло (если вы собираетесь обжаривать некоторые продукты) и его калорийность необходимо учитывать обязательно.

Если же вы варите суп или подобное ему блюдо, где все ингредиенты готовят вместе, и они при этом не меняют свой объем, то в таком случае можете просто сложить полученные показатели калорийности каждого ингредиента и разделить их на объем жидкости в кастрюле. Для того чтоб узнать калорийность порционной еды, например, каждой котлеты, то вам достаточно будет узнать общую калорийность готового блюда, которую необходимо разделить на количество сформированных котлет.

Для расчета калорийности каш необходимо учитывать тот факт, что при варке объем их увеличивается. В таком случае калорийность крупы до варки нужно разделить на объем приготовленной каши. Калорийность сушеных продуктов (ягод, овощей или фруктов), а также блюд из них, наоборот, определяют путем умножения калорийности продукта в первоначальном виде на число, которое показывает, во сколько раз он уменьшился в объеме.

Таблица калорийности готовых блюд

А теперь приведем фрагмент таблицы, из которой можно узнать, сколько имеется калорий в наиболее популярных готовых блюдах.

Блюдо

Ккал в 100 г

Первые блюда

Борщ со свежей капустой

Мясной бульон

Суп с макаронами

Суп рисовый молочный

Суп гороховый

Лапша домашняя

Окрошка мясная

Щи со свежей капустой

Рассольник

Мясные блюда

Гуляш говяжий

180

Печень жареная говяжья

200

Отбивные говяжьи

235

Плов с говядиной

359

Тушеное мясное ассорти

295

Сердце в соусе

168

Рыбные блюда

Рыбные биточки

134

Рыба отварная (щука, судак)

Севрюга и осетр запеченный

207

Тушеная рыба с овощами

218

Филе морского окуня

139

Салаты

Винегрет

127

Салат с редисом и сметаной

117

Салат свекольный

Салат с капустой и маслом

Салат с огурцами и маслом

Салат с помидорами и маслом

108

Салат мясной

380

Каши

Гречневая

197

Рисовая

152

Перловая

135

Пшеничная

166

Пшенная

168

Ячневая

141

Овощные блюда

Оладьи картофельные

562

Отварной картофель с маслом

126

Кабачковая икра

Баклажанная икра

Пюре морковное

147

Пюре картофельное с маслом

140

Мучные блюда

Макароны

153

Блины с творогом

195

Блины с маслом

235

Вареники с творогом

235

Вареники с картошкой

220

Пельмени

298

Блюда из яиц

Яйца отварные 2 шт.

126

Яйца жареные 2 шт.

202

Омлет с молоком

252

Напитки

Какао без сахара

Компот из сухофруктов

168

Кисель из ягод свежих

104

Кофе без сахара

Кофе с сахаром

Кофе с молоком и сахаром

Кофе со сливками без сахара

Сок яблочный

Сок вишневый

Сок апельсиновый

Сок виноградный

Сок персиковый

Чай с сахаром

Чай без сахара

Чай с молоком и сахаром

Чай с лимоном и сахаром

Основным преимуществом подобных таблиц является простота их использования, потому как, занимаясь приготовлением любимого блюда, можно не думать о том, чтоб самостоятельно просчитывать калорийность готовых блюд, экономя при этом свое время. Но иногда в подобных таблицах калорийности готовых блюд можно найти неточности, поскольку одно и то же блюдо каждая хозяйка готовит по-своему, используя личный рецепт. Из-за этого калорийность полученного блюда может слегка искажаться. Поэтому, если для вас принципиально важно знать точную калорийность приготовленного вами блюда, лучше рассчитайте ее самостоятельно, опираясь на таблицу калорийности продуктов.

Для тех, кто следит за своей фигурой, подсчет калорий в готовых блюдах особенно важен. Это касается тех, кто сидит на диете, предназначенной для похудения или же для набора веса. Одной из таких систем считают, например, диету доктора Борменталя, при соблюдении которой необходимо строго придерживаться суточного количества калорий в рационе (оно не должно превышать 1200 ккал). При этом позволено употребление любых блюд и продуктов в пределах указанной цифры. Такие диеты помогают не отказывать себе в любимой пище и одновременно поддерживать тело в форме.

Калории в продуктах таблица готовых блюд. Калорийность готовых блюд

Настя
:
Денис С.
:

Большое спасибо за таблицы калорийности продуктов, также поддержу Настю – было бы здорово добавить возможность скачать их в формате Word, или PDF.
Юлия
:

Какая полезная табличка. Не знала, что кукурузные хлопья такие калорийные, а я их ем каждый день и удивляюсь, почему лишние кг не уходят. Теперь пересмотрю свой рацион. Уберу некоторые продукты.
Полина
:

Надо же как все подробно. Странно, что я раньше ничего подобного не видела. А ведь это очень удобно, особенно тем людям которые следят за своим здоровьем и своим весом. Пожалуй тоже сохраняю в закладках.
Алина
:

Какая отличная и подробная табличка! Хочу распечатать ее и повесить на кухне, потому что иногда хочется что-то запретное скушать, а так хоть буду знать, сколько в чем калорий и задумаюсь дважды, а есть ли.
Дина
:

Скажите, я по утрам кушаю овсяные хлопья с молоком, орехами и сухофруктами, при этом хочу похудеть…придерживаюсь диеты. Может мне чем то другим заменить свой завтрак, я так понимаю, исходя из таблицы он достаточно калорийный?
Юлия
:

А откуда мне знать, что ваша таблица калорий правильная? У меня например немного другие данные по количеству калорий в продуктах, и свою таблицу я взяла с сайта, где тоже говорили что у них самая правильная таблица, и что пользуясь нею, похудели много людей. Так кому верить? Или надо пробовать, сначала ту, а потом вашу, или наоборот?
Валерия
:

Почему-то всегда думала, что майонез намного калорийней. Грамотная таблица, теперь рацион контролировать стало проще. Свои ошибки сразу нашла, учту на будущее. И не стану отказываться от любимых бананов, один в сутки себе позволить можно!
Оля
:

Я следила за калорийностью только первые 3 дня диеты, потом перестала, так как и так было понятно, сколько калорий содержится в моем завтраке, обеде или ужине. Тем более есть масса приложений, которые все рассчитывают сами.
Соня
:

Я довольно часто смотрю в такие таблицы, естественно количество калорий получается ориентировочное, не точное, но так, я хотя бы знаю, что скушала немного и на фигуре мой обед или ужин не отразился.
Даша
:

Иногда просто интересно, сколько же калорий содержится в том или ином продукте. В период диеты ту таблицу вообще нужно распечатать и повесить себе на холодильник, самые калорийные продукты выделить.
Саша
:

Знать калорийность продуктов необходимо, особенно если Вы стараетесь следить за своей фигурой. Нужно хотя бы приблизительно понимать, какую часть суточной нормы Вы скушали.
Рита
:

В очередной раз сажусь на диету и в этот раз все будет серьезно, скачала и распечатала таблицы калорийности, повесила на холодильник и буду считать калории, в который раз убеждаюсь в том, что диеты не работают, только подсчет калорий, при их дефиците жирок начинает таить.
Ева
:

Советую всем для удобства, скачать приложение по подсчету калорий. Их существует огромное количество. Не нужно все держать в голове, носить с собой шпаргалку. Вносишь продукты, например обеда, и все готово.
Кристина
:

Спасибо за такие качественные и подробные таблицы, сейчас мне будет очень легко рассчитать правильный рацион питания для того чтобы эффективно начинать снижать свой лишний вес!
Мария
:

А меня удивило, что в мясе нет углеводов, в рыбе тоже. А какая жирная икра!!! Не стоит увлекаться точно, еще и соленая – воду задерживать может. С такой полезной таблицей узнаю много нового о продуктах.
Анна
:

Раньше не знала, что для похудения так важно считать калории. Думала, нужно сидеть на диете и стараться голодать. А больший эффект как раз при правильном питании – вот эта табличка теперь мне в помощь.
Анжелика
:

По своему опыту скажу, похудение необходимо начинать с изучения таблиц калорийности продуктов, а еще лучше распечатать и повесть на холодильник. Нам иногда кажется, что в продукте калорий мало, едим без меры, в итоге все это откладывается в жир, с тех пор как калории считать стала, так вес и пошел вниз и все это без диет, просто кушаю в меру соблюдая рекомендованную норму калорий.

Для людей, не понаслышке знакомых с диетами и методиками снижения веса, полезным инструментом в похудении становится подсчет калорий. Количество потребленных калорий дает запас энергии организму, но если она остается не потраченной, то откладывается в виде жировых клеток. Сбалансированное питание позволяет регулировать соотношение прихода и расхода калорий и контролировать собственный вес.

Расчет калорийности блюд и продуктов обычно требуется для поддержания спортивной формы, в процессе похудения или набора веса. Расчет калорий в продуктах, доверенный компьютеру, позволяет избежать ошибок и экономит время.

Как пользоваться калькулятором подсчета калорий, чтобы определить калорийность одного приема пищи или узнать сколько калорий в день вы потребляете?

Использование калькулятора подсчета калорий

Таблица
калорийности продуктов питания и готовых блюд разбита
на две части — “калорийность блюд” и “калорийность продуктов”, каждая из которых содержит категории блюд и продуктов. При нажатии на определенную категорию появляется список соответствующих блюд или продуктов. В отношении каждого блюда представлена информация о калорийности и содержании белков, жиров, углеводов.

Выбираем интересующее вас блюдо или продукт — это возможно сделать двумя способами:

ввести в поиске название блюда или продукта и выбрать подходящее из всплывающего списка;
выбрать продукт или блюдо из списка соответствующей категории из таблицы

Пример
: вас интересует сколько калорий содержится в 200г горохового супа.

в части таблицы “калорийность блюд” нажимаем на категорию “первые блюда”- развернется список первых блюд;
ищем и выбираем в предложенном списке “гороховый суп”;
указываем в окошке слева вес порции;
после указания веса это блюдо добавится в список выбранных продуктов.

Таким образом, вверху над таблицей категорий формируется ваша итоговая
таблица калорийности продуктов питания и готовых блюд
с указанием количества калорий отдельно на каждое блюдо и итоговой суммарной калорийности. В итоговом списке есть возможность редактировать вес продукта и удалять ненужные блюда.

Такой
калькулятор калорийности готовых блюд и продуктов онлайн
удобен при анализе потребления калорий, если стоит цель снижения веса. В течении дня вы можете добавлять в список все ваши приемы пищи и узнать
сколько калорий в день
вы потребляете. Полезным сервисом при похудении так же является калькулятор расхода калорий при различных видах деятельности, его вы найдете

Как считать калорийность готовых блюд?

суммируя ккал каждого ингредиента блюда, которые можно найти в таблице калорийности;
введя все данные в калькулятор расчета калорий.

Количество калории в продуктах указаны в таблице на 100 г. При подсчете необходимо это число умножить на реальную массу указанного ингредиента, поэтому без кухонных весов здесь не обойтись. Так как обычно мы готовим блюдо на несколько порций, то полученную сумму нужно поделить на их количество.

Чтобы узнать, сколько калорий вы потребляете за весь день, потребуется складывать между собой калорийность всех съеденных блюд. Если для расчета вы используете анализатор калорийности продуктов

, то все арифметические действия выполняются автоматически. От вас требуется только выбрать блюдо или продукт и указать съеденную порцию.

Норма потребления калорий

Норма у каждого человека своя. Она зависит от пола, возраста и активности. Женщинам для нормальной жизнедеятельности обычно требуется меньше калорий, чем мужчинам. Людям со сниженной активностью меньше, чем тем, кто занимается спортом. С возрастом необходимое количество ккал снижается.

Таким образом, если вы мужчина, ведущий активный образ жизни и не достигший возраста 30 лет, то ваша планка будет самой высокой — 3 000 ккал в день. Если вы активная молодая женщина, то ваша норма уже ниже — 2 400 ккал. Если вы пожилой мужчина, не налегающий на спорт, но в меру активный, то для вас оптимальное потребление калорий составляет 2 200 ккал.

Также при расчете нормы можно отталкиваться от идеального веса, к которому вы стремитесь. Рассчитать суточную норму ккал можно с помощью следующей усредненной формулы: желаемый вес * 14 / 0,453. Полученное число калорий — это ваша дневная норма, которую нельзя превышать, но и принижать тоже не рекомендуется.

Кроме нормы калорий существует оптимальная величина потребляемых макроэлементов. Белки составляют 10-15% общего количества ккал, жиры — 25-30%, причем на насыщенные приходится только 7%, оставшаяся часть отдается углеводам.

Насколько необходимо уменьшить потребление калорий, чтобы похудеть?

Если вы нацелены на похудение, то без снижения нормы калорий не обойтись. Рассчитывается она по приведенной выше формуле. Но не любой желаемый вес считается безопасным. Специалисты не рекомендуют снижать суточную калорийность более чем на 20%.

Проверить это можно, разделив получившееся значение на суммарную калорийность, потребляемую в настоящий момент. Если рассчитанное число больше или равно 0,8, то сокращение ккал не принесет организму вред. Ни в коем случае нельзя достигать опасной границы в 1 800 ккал для мужчин и 1 200 ккал для женщин. Чтобы строго соблюдать этот допустимый уровень используйте счетчик калорий готовых блюд.

Способы уменьшения калорийности блюд

Снизить калорийность готовых блюд и продуктов на 100 грамм можно не только путем отбора низкокалорийных составляющих, но и с помощью особых способов приготовления. Продукты, которые подвергаются термической обработке, уже теряют до 15% калорий. Максимально уменьшить калорийность блюд помогает мультиварка и пароварка.

Предварительная обработка продуктов также важна. Сняв с курицы кожуру, вы получите менее калорийное блюдо в итоге. А отказавшись от полуфабрикатов и отдав предпочтение самостоятельному приготовлению с нуля, вы уменьшите количество используемых насыщенных жиров. Еще один важный пункт — подача блюда. Чем меньше по объему тарелка, тем меньше порцию вы съедите.

Энергетическая ценность продуктов количественно определяется с помощью единицы измерения, которая называется калорией. Установлено, что белковая и углеводная составляющие пищи содержат по 4,1 килокалории (ккал) на 1 грамм, жир более энергоемкий и содержит 9 килокалорий на 1 грамм.

Таким образом, общая калорийность продукта вычисляется по формуле:

Калорийность = 4,1 х Белки + 4,1 х Углеводы + 9 х Жиры

Мясные продукты

В мясных продуктах практически не содержится углеводная составляющая, они богаты белками и жирами.

Животный жир при избыточном потреблении может спровоцировать повышение уровня холестерина и развитие атеросклероза. Однако, не следует отказываться от мясных продуктов – мясо и яйца содержат полный набор незаменимых аминокислот, которые требуются организму для формирования мышечной массы.

Для здорового питания выбирайте постное мясо и яичные белки. Таблица калорийности мясных продуктов:

Мясные продукты
Говядина	187	Тушеная: 232 Жареная: 384
Свинина	265	Тушеная: 350 Жареная: 489
Баранина	294	Тушеная: 268 Жареная: 320
Куриные грудки	113	Вареные: 137 Жареные: 157
Куриные окорочка	158	Вареные: 170 Жареные: 210
Утка	308	Запеченная: 336
Гусь	300	Запеченный: 345
Яйца	155	Жареные: 241 Вареные: 160
Яичный белок	52	Вареный: 17 Жареный: 100
Яичный желток	322	Вареный: 220
Ветчина		365
Колбаса вареная		250
Колбаса копченая		380
Сосиски		235

Молочные продукты

Молоко является источником белка, некоторых жирорастворимых витаминов и минералов.

Кисломолочные продукты поставляют организму полезные пробиотики, улучшающие работу кишечника.

Творог обеспечивает тело медленным белком казеином, а сыр является рекордсменом среди всех продуктов по содержанию кальция. Калорийность молочных продуктов на 100гр:

Рыба и морепродукты

Рыба насыщена белками и жирами, однако в противовес жирам из мяса рыбные жиры полезны для сосудов и сердца благодаря значительному содержанию омега-3 жирных кислот.

В морепродуктах жиров почти не содержится – это высококачественный белковый продукт.
Калорийность рыбы и морепродуктов в таблице:

Рыба и морепродукты	Калорийность в 100 г. сырого продукта	Калорийность в 100 г. приготовленного продукта
Икра красная	250
Икра черная	235
Креветки	95	Отварные: 95
Кальмары	75	Отварные: 75
Раки	75	Отварные: 75
Карп	45	Жареный: 145
Кета	138	Жареный: 225
Лосось	142	Жареный: 155 Копченый: 385
Лещ	48	Отварной: 126 Вяленый: 221
Минтай	70	Жареный: 136
Окунь	95	Тушеный: 120
Сельдь	57	Соленая: 217
Шпроты		250

Овощи

Практически все овощи малокалорийны, за исключением крахмальных овощей типа картофеля и кукурузы.

В овощах содержится нерастворимая клетчатка, которая не усваивается в пищеварительном тракте, но заставляет его правильно работать. Отдайте предпочтение свежим овощам или обрабатывайте их по минимуму.
Калорийность овощей:

Овощи	Калорийность в 100 г. сырого продукта	Калорийность в 100 г. приготовленного продукта
Огурцы	15	Соленые: 11
Помидоры	20	Соленые: 32
Репчатый лук	43	Жареный: 251
Кабачки	24	Тушеные: 40
Баклажаны	28	Тушеные: 40
Картофель	80	Вареный: 82 Жареный: 192 Печеный: 90
Капуста	23	Тушеная: 47 Соленая: 28
Брокколи	28	Вареная: 28
Морковь	33	Тушеная: 46
Грибы	25	Жареные: 165 Маринованные: 24 Сушеные: 210
Тыква	20	Запеченная:
Кукуруза	101	Вареная: 123 Консервированная: 119
Зеленый горошек	75	Вареный: 60 Консервированный: 55
Зелень	18
Свекла	40
Болгарский перец	19
Редис	16

Фрукты и ягоды

В свежих фруктах, как и в овощах, содержится большой объем клетчатки.
Кроме того, фрукты и ягоды богаты полезными витаминами и антиоксидантами, которые поддерживают правильную работу всех систем в организме и предупреждают развитие многих заболеваний.

Фрукты	Калорийность в 100 г. сырого продукта	Калорийность в 100 г. приготовленного продукта
Яблоки	45	Варенье: 265 Сушеные: 210
Груша	42	Варенье: 273 Сушеные: 249
Абрикосы	47	Курага: 290
Бананы	90	Сушеные: 390
Апельсины	45	Цукаты: 301
Мандарины	41	Цукаты: 300
Лимоны	30	Цукаты: 300
Грейпфрут	30	Цукаты: 300
Вишня	25	Варенье: 256
Слива	44	Варенье: 288 Сушеная: 290
Малина	45	Варенье: 273
Клубника	38	Варенье: 285
Смородина	43	Варенье: 284
Крыжовник	48	Варенье: 285
Виноград	70	Изюм: 270
Киви	59	Сушеные: 285
Манго	67	Сушеные: 314
Персики	45	Варенье: 258
Дыня	45	Цукаты: 319
Арбуз	40	Цукаты: 209
Ананас	44	Сушеные: 268
Гранат	52
Авокадо	100

Напитки

Вода, кофе и чай без молока и без сахара обладают нулевой калорийностью.

Все остальные напитки достаточно энергоемкие и при подсчете суточной калорийности их обязательно следует учитывать. Обратите внимание на калорийность алкогольных напитков. Спирт, содержащийся в них, оценивается энергоемкостью в 7 килокалорий на 1 грамм. Это меньше, чем у жиров, но почти вдвое больше, чем у белков и углеводов.

Орехи и семечки

Орехи и семечки богаты растительными белками, жирами и клетчаткой.

Это очень калорийный продукт, но не следует полностью отказываться от него, поскольку в орехах содержится много питательных элементов.

Семечками можно посыпать салат, а горсть орехов можно взять с собой и использовать в качестве здорового перекуса. Сколько калорий в доступных орехах и семечках:

Крупы и бобовые

Крупы поставляют , необходимые организму для сбалансированного питания.

Потребление медленнодействующих углеводов предотвращает резкий подъем глюкозы в крови и обеспечивает насыщением на несколько часов.
В бобовых помимо углеводов содержится большое количество растительного белка. Калорийность круп и бобовых на сто грамм:

Мучные изделия и сладости

Эти продукты практически не несут пищевой ценности, однако они очень энергоемкие.

При похудении количество мучных продуктов и сладостей рекомендуется сократить до минимума или вообще отказаться.
Такие продукты не содержат питательных веществ, имеют весомое значение гликемического индекса, поставляют организму быстрые углеводы и «пустые» калории, которые с большой вероятностью отложатся в виде жира. Калорийность сладостей:

Соусы

Соусы и различные заправки обычно добавляют в салаты или используют к мясу. Поскольку многие из достаточно калорийны, следует учитывать этот факт при подсчете дневной калорийности. Таблица калорийности соусов:

Лучшие продукты для похудения

Основная задача при похудении – насытить организм питательными веществами без добавления ненужных калорий.

Обращайте внимание на продукты с маленьким содержанием жира, также имеет значение способ приготовления блюда. Предпочтительнее готовить продукты на пару, отваривать или запекать в духовке.

Лучшие продукты для похудения в таблице:

Категория продуктов	Рекомендации
Мясные продукты	Выберите отварные куриные грудки или приготовьте нежирную говядину или постную свинину в духовке. Яичный белок следует отделить от желтка для уменьшения калорийности продукта. Откажитесь от всех видов переработанного мяса.
Молочные продукты	Сделайте выбор в пользу нежирного молока, творога, йогурта и кефира, чтобы насытить организм белком без дополнительных калорий.
Рыба и морепродукты	Рыбу и морепродукты, приготовленные на пару или на гриле можно добавлять в рацион без ограничений.
Овощи	Сократите потребление картофеля и кукурузы. Предпочтите использование свежих овощей для салатов или готовьте их на пару.
Фрукты	Употребляйте фрукты только в свежем виде. Свежие фрукты малокалорийны за исключением авокадо и банана, но содержат много фруктозы, которая является быстрым углеводом. Если вы хотите сбросить вес, учитывайте этот факт.
Напитки	Вода, кофе и чай без молока и без сахара в неограниченном количестве. Остальных напитков следует избегать в период похудения.
Орехи и семечки	Не более 10 орешков в день с учетом их калорийности в дневном рационе.
Крупы и бобовые	Варите каши на воде. Не следует избегать сложных углеводов при похудении – без них вы быстрее сорветесь и нарушите диету.
Мучные изделия и сладости	Отказаться на время похудения и ограничить после этого периода.
Соусы	Для заправки салата достаточно сбрызнуть его растительным маслом, уксусом или лимонным соком.

Лучшие продукты для набора массы

Для наращивания мышечной массы следует повысить суточную . Это, однако, не означает, что нужно есть подряд все калорийные продукты.

Для здорового питания сделайте акцент на полноценных белках и сложных углеводах.

Категория продуктов	Рекомендации
Мясные продукты	Наряду с отварными грудками, делайте яичницу, а также стейки и отбивные из нежирного мяса.
Молочные продукты	Допускаются любые молочные продукты, но лучше сделать акцент на сывороточном протеине и твороге, как источнике казеина.
Рыба и морепродукты	Отварная, жареная и приготовленная на пару рыба и морепродукты.
Овощи	Ограничьте потребление свежих овощей, поскольку клетчатка не даст усвоиться съеденной пище.
Фрукты	Ограничьте сладкие фрукты из-за быстрых углеводов или используйте их после тренировки.
Напитки	Откажитесь от алкоголя – он подавляет синтез протеина в организме и понижает способность мышц восстанавливаться после тренировки.
Орехи и семечки	Ограничьте размер порции, поскольку орехи трудно перевариваются организмом и при большом потреблении вызовут неприятные ощущения в пищеварительном тракте.
Крупы и бобовые	Овсянка, гречка и чечевица имеют умеренный гликемический индекс и предоставят организму много полезных микроэлементов.
Мучные изделия и сладости	Ограничьте эти продукты из-за быстрых углеводов. Можно использовать как чит-мил или сразу после тренировки.
Соусы	Отдайте предпочтение растительному маслу – в искусственно приготовленных соусах много консервантов и соли.

Настя
:
Денис С.
:

Большое спасибо за таблицы калорийности продуктов, также поддержу Настю – было бы здорово добавить возможность скачать их в формате Word, или PDF.
Юлия
:

Какая полезная табличка. Не знала, что кукурузные хлопья такие калорийные, а я их ем каждый день и удивляюсь, почему лишние кг не уходят. Теперь пересмотрю свой рацион. Уберу некоторые продукты.
Полина
:

Надо же как все подробно. Странно, что я раньше ничего подобного не видела. А ведь это очень удобно, особенно тем людям которые следят за своим здоровьем и своим весом. Пожалуй тоже сохраняю в закладках.
Алина
:

Какая отличная и подробная табличка! Хочу распечатать ее и повесить на кухне, потому что иногда хочется что-то запретное скушать, а так хоть буду знать, сколько в чем калорий и задумаюсь дважды, а есть ли.
Дина
:

Скажите, я по утрам кушаю овсяные хлопья с молоком, орехами и сухофруктами, при этом хочу похудеть…придерживаюсь диеты. Может мне чем то другим заменить свой завтрак, я так понимаю, исходя из таблицы он достаточно калорийный?
Юлия
:

А откуда мне знать, что ваша таблица калорий правильная? У меня например немного другие данные по количеству калорий в продуктах, и свою таблицу я взяла с сайта, где тоже говорили что у них самая правильная таблица, и что пользуясь нею, похудели много людей. Так кому верить? Или надо пробовать, сначала ту, а потом вашу, или наоборот?
Валерия
:

Почему-то всегда думала, что майонез намного калорийней. Грамотная таблица, теперь рацион контролировать стало проще. Свои ошибки сразу нашла, учту на будущее. И не стану отказываться от любимых бананов, один в сутки себе позволить можно!
Оля
:

Я следила за калорийностью только первые 3 дня диеты, потом перестала, так как и так было понятно, сколько калорий содержится в моем завтраке, обеде или ужине. Тем более есть масса приложений, которые все рассчитывают сами.
Соня
:

Я довольно часто смотрю в такие таблицы, естественно количество калорий получается ориентировочное, не точное, но так, я хотя бы знаю, что скушала немного и на фигуре мой обед или ужин не отразился.
Даша
:

Иногда просто интересно, сколько же калорий содержится в том или ином продукте. В период диеты ту таблицу вообще нужно распечатать и повесить себе на холодильник, самые калорийные продукты выделить.
Саша
:

Знать калорийность продуктов необходимо, особенно если Вы стараетесь следить за своей фигурой. Нужно хотя бы приблизительно понимать, какую часть суточной нормы Вы скушали.
Рита
:

В очередной раз сажусь на диету и в этот раз все будет серьезно, скачала и распечатала таблицы калорийности, повесила на холодильник и буду считать калории, в который раз убеждаюсь в том, что диеты не работают, только подсчет калорий, при их дефиците жирок начинает таить.
Ева
:

Советую всем для удобства, скачать приложение по подсчету калорий. Их существует огромное количество. Не нужно все держать в голове, носить с собой шпаргалку. Вносишь продукты, например обеда, и все готово.
Кристина
:

Спасибо за такие качественные и подробные таблицы, сейчас мне будет очень легко рассчитать правильный рацион питания для того чтобы эффективно начинать снижать свой лишний вес!
Мария
:

А меня удивило, что в мясе нет углеводов, в рыбе тоже. А какая жирная икра!!! Не стоит увлекаться точно, еще и соленая – воду задерживать может. С такой полезной таблицей узнаю много нового о продуктах.
Анна
:

Раньше не знала, что для похудения так важно считать калории. Думала, нужно сидеть на диете и стараться голодать. А больший эффект как раз при правильном питании – вот эта табличка теперь мне в помощь.
Анжелика
:

По своему опыту скажу, похудение необходимо начинать с изучения таблиц калорийности продуктов, а еще лучше распечатать и повесть на холодильник. Нам иногда кажется, что в продукте калорий мало, едим без меры, в итоге все это откладывается в жир, с тех пор как калории считать стала, так вес и пошел вниз и все это без диет, просто кушаю в меру соблюдая рекомендованную норму калорий.

Расчет калорийности готовых блюд

	Ккал в 100 г
Первые блюда
Борщ со свежей капустой
Мясной бульон
Суп с макаронами
Суп рисовый молочный
Суп гороховый
Лапша домашняя
Окрошка мясная
Щи со свежей капустой
Рассольник
Мясные блюда
Гуляш говяжий
Печень жареная говяжья
Отбивные говяжьи
Плов с говядиной
Тушеное мясное ассорти
Сердце в соусе
Рыбные блюда
Рыбные биточки
Рыба отварная (щука, судак)
Севрюга и осетр запеченный
Тушеная рыба с овощами
Филе морского окуня

Винегрет
Салат с редисом и сметаной
Салат свекольный
Салат с капустой и маслом
Салат с огурцами и маслом
Салат с помидорами и маслом
Салат мясной

Гречневая

Перловая
Пшеничная


Овощные блюда
Оладьи картофельные
Отварной картофель с маслом
Кабачковая икра
Баклажанная икра
Пюре морковное
Пюре картофельное с маслом
Мучные блюда
Макароны
Блины с творогом
Блины с маслом
Вареники с творогом
Вареники с картошкой
Пельмени
Блюда из яиц
Яйца отварные 2 шт.
Яйца жареные 2 шт.
Омлет с молоком

Какао без сахара
Компот из сухофруктов
Кисель из ягод свежих
Кофе без сахара
Кофе с сахаром
Кофе с молоком и сахаром
Кофе со сливками без сахара
Сок яблочный
Сок вишневый
Сок апельсиновый
Сок виноградный
Сок персиковый
Чай с сахаром
Чай без сахара
Чай с молоком и сахаром
Чай с лимоном и сахаром

Как узнать суточную норму калорийности готовых блюд

Желая иметь стройную фигуру, следует приучить себя во время приема пищи к контролю такого показателя, как калорийность готовых блюд. Знание нормы позволит уберечь организм от усвоения лишних углеводов и жиров.

Суточная норма калорий

Важно знать не только калорийность блюд, но и сколько организму нужно калорий для нормально функционирования. Какое количество потребления калорий необходимо человеку во многом зависит от его возраста, роста, пола и образа жизни.

Для женщин минимальная суммарная единица в сутки составляет 1200 ккал, для представителей сильного пола – 1500 ккал. Потребление меньше этой границы приведет к серьезным последствиям, проявляемым в ухудшении здоровья.

Для представительниц слабого пола в возрасте до 25 лет требуется порядка две тысячи калорий в день, для мужчин – на пару сотен калорий больше. Начиная с 26-летнего возраста до 50-ти летнего рубежа норма уменьшается на 200 килокалорий. Женщины старше этого возраста должны урезать свой рацион еще на такое же количество. Такие показатели являются нормой для тех, кто ведет гиподинамический образ жизни.

При умеренной активности женский организм в возрасте от 19 до 50 лет требует несколько больше пищевой энергетической ценности, которая должна составлять в сутки порядка 2200 ккал. Для мужчин эта норма увеличивается на 400 единиц.

Если женщина ведет активный образ жизни, то в сутки ей необходимо употреблять до 2400 калорий. Для мужчин этот показатель возрастает до трех тысяч.

Норма белков, углеводов и жиров

Основу любой пищи составляют белки, углеводы и жиры, которые являются наиболее важными микроэлементами для поддержания жизнедеятельности человека.

Углеводы обеспечивают организм необходимым количеством энергии. Большую энергетическую пользу приносят углеводы, полученные из овощей, фруктов и цельнозерновых. Данные микроэлементы должны составлять 60% от общего количества потребляемых суточных калорий.

Белки являются строительным материалом для всех органов и тканей, а также они отвечают за состояние иммунной системы. Наибольшее их количество содержится в пище животного происхождения. Суточная норма белков составляет 15% от рациона.

Жиры принимают активное участие в обменных процессах и способствуют обеспечению организма энергией. Однако многие современные продукты питания содержат большое количество трансжиров, которые очень вредны и приводят к накоплению лишних килограммов. Для здоровья и нормальной жизнедеятельности человеку нужны ненасыщенные жиры, которыми богаты такие продукты питания, как молоко, оливковое масло, красная рыба и орехи. Суточная норма потребления этих микроэлементов составляет 25-30% от всего дневного рациона.

Соблюдая баланс белков, жиров, углеводов и потребляя количество калорий в пределах нормы, человек будет в прекрасной форме и отлично себя чувствовать.

Калорийность белковых блюд

Далее представлена таблица калорийности блюд из мяса, печени, рыбы и яиц на 100 гр. готового продукта.

Продукт в отварном виде	Пищевая ценность в ккал	Наличие углеводов	Содержание жиров	Кол-во белков
Говядина	180	—	17	27
Телятина	135	—	1	31
Куриная грудка	120	—	5	20
Бедро курицы	178	—	10	22
Свинина	380	—	35	23
Кролик	200	—	11	25
Печень	110	—	4	18
Яйцо всмятку (2 шт.)	100	0,39	6	12
Горбуша	170	—	8	22
Кальмар	115	—	4	20
Устрицы	80	4	2	10
Минтай	78	—	1	18
Судак	95	—	2	21
Тунец	100	—	1	26
Форель	88	—	2	18
Семга	150	—	9	20
Лосось	200	—	12	23
Морской окунь	115	—	3	10
Сельдь (соленая)	200	—	14	16

Из выше представленной таблицы можно сделать вывод, что телятина является рекордсменом по содержанию белков. В свинине также содержится достаточное количество белка, однако больше всего она включает в себя жиров, которые относятся к категории вредных.

Из рыбной продукции особого внимания заслуживает тунец, так как он богат белком, а жиры в нем практически отсутствуют. Блюдо из этой рыбы отлично подходит тем, кто соблюдает низкокалорийную диету.

При похудении не следует злоупотреблять соленой сельдью. Этот продукт не только высококалориен, но и содержит большое количество соли, которая способствует задержанию в организме излишней жидкости.

Калорийность каждого продукта указана в отварном или соленом виде. В случае приготовления белковой пищи методом жарки ее калорийность возрастает в 3 раза.

Калорийность углеводной пищи

Далее представлена таблица калорийности готовых блюд на 100 грамм из овощных продуктов.

Блюдо	Ккал	Количество углеводов	Содержание белков	Наличие жиров
Картофельное пюре	90	13	2	3
Жареный картофель	200	25	3	10
Белокочанная капуста тушеная	25	4	2	—
Рагу из овощей	99	7	2	4
Отварная свекла	54	10	2	2
Соленые грибы	29	1	4	1
Тушеная цветная капуста	35	2	4	0,5
Вареная фасоль	125	10	0,5	0,3
Кабачки жареные	105	10	1	6
Тушеные баклажаны	80	6	1	0,3
Гороховая каша	60	6	9	0

Как видно из таблицы, самым вредным овощным блюдом для фигуры является жареная картошка. Она содержит наибольшее количество калорий и вредных жиров, которые образуются в процессе жарки продукта. Не рекомендовано злоупотреблять также картофелем в отварном виде. В нем имеется большое количество простых углеводов, которые быстро перерабатываются организмом и могут трансформироваться в жиры.

Наиболее полезным продуктом, который способствует не только похудению, но и улучшению пищеварения является белокочанная и цветная капуста. В этих овощах очень мало калорий, а также они богаты сложными углеводами, которые намного хуже усваиваются организмом.

Очень полезно для похудения и такое блюдо, как гороховая каша. В ней не содержится жиров, имеется достаточное количество белка, мало углеводов и низкое содержание калорий.

Пищевая ценность различных видов каш

В отдельную группу следует выделить блюда из круп и цельнозерновых, к которым относятся каши. Такая пища является обязательной составляющей тех, кто придерживается здорового питания и следит за собственным весом. Каши по сути являются уникальным продуктом, в котором содержится сбалансированное количество углеводов, жиров и белков.

Далее представлена таблица калорий готовых блюд из круп и цельнозерновых.

Вид каши	Кол-во калорий	Кол-во растительного белка	Наличие жиров	Содержание углеводов
Геркулесовая	80	3	1	15
Ячменная	320	10	2	70
Перловая	105	3	0,5	23
Гречневая	132	5	2	25
Рисовая	116	3	4	17
Пшенная	90	3	1	16
Кукурузная	85	2	1,6	7
Манная	80	3	0,2	16

Энергетическая ценность указана при условии приготовления крупы на воде. Молоко и масло соответственно повышают энергетическую ценность блюда в несколько раз. Например, манка, приготовленная на молоке увеличивает свою калорийность на 18 единиц, а вот геркулес повышает свою энергетическую ценность в 1,5 раза.

При соблюдении строгой диеты с максимальным уменьшением в рационе ккал, каши следует готовить исключительно на воде. Допустимо добавление небольшого количества сливочного масла, которое не только улучшит вкусовые качества блюда, но и сделает его более полезным.

Каши рекомендованы на завтрак, так как позволяют ощущать сытость продолжительный период и заряжают необходимой энергией на весь день.

Пищевая ценность первых блюд

Первые блюда содержат в себе сразу несколько ингредиентов, среди которых овощи, мясо, грибы, а иногда и молоко. Далее представлена таблица калорийность блюд, таблица на 100 грамм.

Суп	Энергетическая ценность	Белки	Жиры	Углеводы
Овощной	50	1,5	1,6	7
Куриный с вермишелью	70	5	4	8
Фасолевый	65	4	2	10
Грибной	26	1,5	1,8	1,3
Щавелевый	40	1,5	2,5	3
Молочный с рисом	54	1,8	2	7
Гороховый	67	4	3	9
Уха	46	3	1	5
Борщ с говядиной	63	5	3	5
Щи со свининой	85	4,5	5	5
Рассольник	42	1,5	2	5

При похудении в ежедневный рацион обязательно должны входить первые блюда. Они содержат наименьшее количество калорий, дарят быстрее чувство насыщения и препятствуют перееданию. Супы следует включать в свое меню в обеденное время.

Калорийность еды богатой полезными жирами

В процессе контроля калорий, не следует исключать из рациона высококалорийную пищу, богатую полезными жирами, которая содержит в себе аминокислоты и другие вещества, необходимые для обеспечения нормальной жизнедеятельности организма.

В ниже представленную таблицу вошла группа продуктов, которая является рекордсменом по содержанию полезных жиров.

Название	Ккал	Белки	Жиры	Углеводы
Сыр Чеддер	380	23	30	нет
Молоко (3,2%)	64	3,2	3,6	4,8
Йогурт	65	3,5	4,5	8,7
Сливочное масло	748	0,5	82,5	0,8
Оливковое масло	898	нет	99,8	нет
Орехи	500	15	40	20
Семечки	574	20	52	3
Ореховая паста	546	6	31	57
Маслины	166	2	10	5
Черный шоколад	560	5,5	38	48

Из всех существующих сыров английский сорт Чеддер попал в таблицу не просто так. Именно этот сыр признан одним из самых полезных. В нем содержится большое количество витаминов и аминокислот, участвующих в обменных процессах организма. Он содержит только полезные жиры, а углеводы в нем и вовсе отсутствуют. Именно поэтому этот продукт в умеренных количествах не отразится негативно на фигуре, а только принесет пользу здоровью.

Советы по составлению питания

Важно не только учитывать калорийность готовых блюд, но и рационально составить свое меню на неделю.

Большинство диетологов рекомендуют ежедневно употреблять овощные блюда и фрукты, которые должны составлять от общего суточного рациона не менее 60%. Следует отказаться или свести к минимуму потребление так называемой вредной пищи, которая содержит большое количество пустых калорий и транс-жиров, негативно сказывающихся на состоянии организма в целом. Сюда относятся различного рода полуфабрикаты, фастфуд, кондитерская выпечка и пр.

Сократить потребление суточных калорий поможет прием большого количества воды. Выпивая раз в час по стакану обычной воды можно в несколько раз сократить количество перекусов и размер потребляемых порций. Жидкость позволяет устранить чувство голода, способствует более быстрому похудению и очищению организма от шлаков и токсинов.

Также важно и придерживаться составленного режима питания. В день взрослому человеку необходимо принимать пищу до 4-5 раз. При этом следует учесть, что порции не должны быть большими. Последний прием пищи рекомендовано проводить не позже чем за пару часов к отходу ко сну.

Очень важно помнить о том, что питание должно быть сбалансированным. Это значит, что в ежедневный рацион необходимо включать белки, жиры и углеводы в требуемом количестве. Дефицит одного из микроэлементов может со временем привести к сбоям в работе организма.

Еще одним очень важным правилом при правильном питании является тщательное пережевывание пищи. Это позволит пищеварительной системе усвоить максимум полезных веществ из съеденных блюд. Также это позволит съедать меньшее количество пищи, так как головной мозг получит вовремя информацию о насыщении организма. В среднем продолжительность завтрака, обеда или ужина должна составлять 15 минут.

Завтрак является самым важным приемом пищи, поэтому его нельзя ни в коем случае пропускать. Его отсутствие может привести к перееданию в обеденное время и употреблению большего количества калорий. А вот ужин многие специалисты рекомендуют и вовсе пропустить. По крайней мере блюда, потребляемые в вечернее время должны быть максимально легкими и не перегружать желудок.

Во время приема пищи не следует заниматься чтением, отвлекаться на просмотр телевизора, разговор и т.д., так как эти факторы также способствуют потери контроля над принимаемой пищей.

Некоторые специалисты в области диетологии рекомендуют придерживаться раздельного питания. В первую очередь это касается продуктов, богатых белками и углеводами, которые считаются несовместимыми. По этой причине, например, макаронные изделия или рис не следует употреблять вместе с мясными продуктами.

Как рассчитать калорийность продуктов и готовых блюд? | Ассорти

Одна из самых хороших современных тенденций — это то, что все больше и больше людей становятся внимательными к своему здоровью. Все стараются придерживаться здорового образа жизни, следить за физическими нагрузками, а также, что не маловажно, придают большое внимание вопросу правильного питания.

Как рассчитать калорийность продуктов и готовых блюд?

Ведь чтобы не было проблем со здоровьем и лишним весом надо стараться рассчитывать калорийность своей пищи, а также следить за ее качеством. Эта статья расскажет о расчете калорийности готовых блюд, а также поможет понять как нормализовать Ваше питание.

Нормальная калорийность пищи для мужчин ровняется примерно 2500-2700 ккал в день, а для женщин — 2000-2200. Также важно помнить, что такая калорийность нужна для поддержания массы тела на постоянном уровне, а для похудения зачастую приходится снижать энергетическую ценность рациона.

Но такая шкала калорийности не всегда является идеальной, все мужчины и женщины различаются по росту, возрасту и весу, и из-за индивидуальных параметров стоит рассчитать свою энергетическую потребность по формуле Харриса и Бенедикта, которая учитывает все вышеперечисленные параметры.

Итак, как посчитать калорийность готового блюда? Если вы покупаете готовое блюдо в кафе или супермаркете, то обратите внимание на этикетку, на которой обычно указана калорийность данного блюда в килоджоулях и калориях, при этом чаще всего калорийность указана на 100 грамм продукта, поэтому стоит также оценить массу и умножить/разделить энергетическую ценность на массу порции. Если же вы предпочитаете готовить блюда сами, то для анализа пищи можно использовать два способа.

Как рассчитать калорийность продуктов и готовых блюд?

Первый — использовать таблицу калорийности готовых блюд, ее можно найти на различных сайтах-калькуляторах, где хранится информация о множестве блюд. К примеру, на одном из таких сайтов в разделе «анализатор калорийности» хранится формула того, как узнать калорийность продуктов. В строке поиска вводим запрос блюда и примерную массу порции, и узнаем, что 100 грамм тыквенного рагу имеет энергетическую ценность в 53 ккал, а вот творожный чизкейк аж 217 ккал.

Также в интернете и книгах по правильному питанию есть множество таблиц калорийности продуктов питания, но при этом надо понимать, что технологии и рецепты изготовления тех или иных блюд меняются, и соответственно также варьируются и энергетические показатели.

Более точным подходом в выборе способа подсчета калорийности является раздельная энергетическая ценность всех входящих в состав продуктов. Для того, чтобы понять, как рассчитать калорийность готового блюда по ингредиентам Вы должны четко знать массы всех продуктов, которые пошли на готовку. Этот метод подойдет больше тем людям, которые готовят сами и желательно имеют под руками кухонные весы для измерения точной массы.

Если Вы столкнулись с проблемой того, что не знаете, как рассчитать калорийность продуктов, то просто измерьте массу всех ингредиентов до начала готовки, а затем умножьте получившуюся массу каждого продукта на его энергетическую ценность и затем суммируйте получившийся результат.

Как рассчитать калорийность продуктов и готовых блюд?

Если же кухонных весов нет нигде рядом, а посчитать калории надо, то поищите в интернете по запросу «калорийность готовых блюд на 100 грамм таблица полная версия» и на экране Ваше устройства появится нужная таблица со многочисленными вариациями приготовленных блюд, среди которого, Вы, наверняка найдете нужное!

Касаемо диет, которые основаны на здоровом питании и дефиците калорий. Стоит отметить, что существуют «волшебные» продукты, на переваривание которых у организма затрачивается больше энергии, чем приносится с их потреблением.

Для более точного изучения этих продуктов Вы можете поискать в интернете: продукты с отрицательной калорийностью список или таблица, но при этом не забывайте, что если потреблять только такие продукты, то вскоре у организма будет недостаточно энергии для нормальной жизнедеятельности, поэтому польза от них может присутствовать только в ограниченных количествах.

Если говорить более точно, отрицательной энергетической ценностью обладают такие овощи, как сельдерей, огурцы, шпинат. Также волшебными свойствами для худой талии и подкаченного тела обладают имбирь, зеленый чай и грейпфрут. Эти продукты активно сжигают калории и часто бывают включены в разных изданиях в полные таблицы калорийности готовых блюд на 100 грамм для похудения.

Как рассчитать калорийность продуктов и готовых блюд?

Но при любой диете нельзя ставить свой организм в излишне жесткие рамки, уменьшение калорийности в 2 раза от нормы приведет к ужасным последствиям для организма, к возможным проблемам со здоровьем.

Именно поэтому лучше всего сбалансировать свою диету так, чтобы в ней присутствовало достаточное количество белков, жиров и углеводов, в чем Вам может помочь таблица калорийности готовых блюд на 100 грамм для похудения. В ней Вы сможете найти нужные блюда, которые советуют диетологи для правильного здорового питания и хорошего самочувствия.

питание, калории в готовых блюдах на 100 грамм, каллоражное меню на 7 дней для женщин с фруктами и овощами

Калория — это единицы энергии, получаемые во время приема пищи. Контролируя пищевую ценность продуктов, можно определить весь суточный объем. Чтобы эффективно худеть, расход энергии не должен превышать величину поступления. Простые расчеты позволяют не отказываться от любимых блюд, корректируя питание, используя разнообразные продукты. Так, таблица калорийности для похудения помогает сделать правильный выбор, составляя собственное меню. Рацион может включать не только диетические продукты, благодаря подсчетам можно вводить любимые лакомства, при этом худеть.

Как работает каллоражная таблица для похудения?

Подсчитывать калории можно не только с целью снижения веса. Так, зная энергетическую ценность, легко сохранять вес или набирать мышечную массу. Основная задача пищевой математики — обеспечение нормального функционирования организма, определения индивидуальных потребностей для жизнедеятельности. Калории необходимы для дыхания, регуляции тепловых процессов, сердцебиения, движения, умственной работы.

Энергетические затраты происходят даже во сне, но они значительно меньше, чем в активной фазе дня. При переизбытке поступающих калорий происходит набор веса, а значит замедление метаболизма. При недостатке пищевых ресурсов наблюдается похудение. Чтобы процесс не сопровождался головокружением, слабостью из-за дефицита энергии, важно знать основные правила учета калорий.

Секреты похудения:

часто уменьшение порции не приводит к желаемому эффекту снижения веса, каждое блюдо имеет свою энергетическую ценность, съев пирожное и сельдерей не стоит ждать одинакового результата;
также необходимо учитывать баланс белков, жиров и углеводов для формирования меню, то есть рацион должен быть разнообразным, включать все элементы, гармоничные сочетания позволяют терять вес, при этом чувствовать себя бодрым энергичным;
нужно учитывать калорийность напитков, если чай, кофе, травяной отвар имеют нулевые показатели, добавление сахара, молока, фруктов, меда приводит к изменению цифр;
энергетическая ценность уже готовых блюд учитывает калорийность всех ингредиентов, не стоит забывать о масле, соусах, используемых во время приготовления.

Норма калорий для похудения

Чтобы терять килограммы, нужно не только подсчитывать калории продуктов таблицы для похудения. Важно знать свою суточную норму, позволяющую худеть или поддерживать вес. На эти показатели влияют индивидуальные данные, такие как рост и возраст. Также имеет значение физическая активность, от ее величины зависит количество требуемой энергии.

Коэффициент физической активности	Уровень активности
1,2	Отсутствуют регулярные физические нагрузки, пассивный образ жизни
1,38	Работа по дому, ходьба в умеренном темпе на протяжении 30-40 минут до 3 раз в неделю
1,55	Занятия спортом 3 раза в неделю в среднем темпе, прогулки на свежем воздухе от 3 до 5 раз в неделю от 1 до 1.5 часов
1,73	Системные ежедневные тренировки с высокой интенсивностью, сочетание кардио и силовых нагрузок
1,9	Ежедневные занятия спортом на протяжении полутора часов, тяжелая физическая работа

Дневная норма калорий=9,99*вес+6,25*рост — 4,92*возраст -161

Дневная норма калорий для поддержания веса=дневная норма калорий*коэффициент физической активности

Дневная норма калорий для похудения=норма для поддержания веса-15%

Не рекомендуется уменьшать количество потребляемых калорий полученного числа. Может привести к обратному эффекту, замедлению метаболизма и остановке веса.

Таблица калорийности овощей и фруктов на 100 грамм для похудения

Существует миф об отрицательной калорийности, например, считают, что некоторые овощи требуют больших энергетических затрат организма, чем содержат. Это не совсем правильное утверждение. Все продукты включают белки, жиры, углеводы, органические кислоты.

Наиболее затратными по переработке являются белки, а растительные масла полностью усваиваются и не требуют энергетических затрат. Фрукты и овощи содержат большое количество воды и клетчатки, которая долго переваривается и полностью не усваивается. Диеты, основанные на плодах малоэффективны, вес остается на месте, но возникают проблемы с пищеварением, ухудшается общее состояние. Лишь сбалансированное питание позволяет добиться желаемого эффекта похудения.

Калорийность фруктов таблица на 100 грамм для похудения

Продукты	ккал
Абрикос	45
Ананас	47
Апельсин	37
Алыча	32
Арбуз	27
Авокадо	150
Айва	49
Банан	92
Вишня	45
Виноград	65
Груша	48
Грейпфрут	32
Гранат	83
Голубика	38
Дыня	45
Ежевика	37
Инжир	57
Киви	45
Клубника	40
Клюква	28
Крыжовник	46
Облепиха	28
Персик	42
Помело	36
Папайя	43
Лимон	34
Мандарин	38
Малина	46
Морошка	40
Смородина	43
Слива	50
Черника	38
Черешня	54
Фейхоа	60
Хурма	62
Яблоко	45

Калорийность продуктов (сухофруктов) таблица на 100 грамм для похудения

Продукты	ккал
Чернослив	260
Курага	260
Изюм	280
груша	240
яблоки	270
инжир	259
персики	280

Таблица калорий овощей и зелени для быстрого похудения

Содержат клетчатку, очищающую кишечник, улучшая процесс пищеварения. Незначительное количество калорий делают растительные продукты незаменимыми в процессе сжигания жиров. Обеспечивают быстрое и длительное насыщение, сочетаются с белками, жирами и сложными углеводами.

Продукты	ккал
Баклажан	22
Базилик	27
Брюква	35
Горошек	70
Имбирь	82
Кабачки	24
Капуста	27
Брокколи	35
Капуста брюссельская	42
Капуста пекинская	15
Капуста цветная	30
Картофель	79
Кинза	23
Лук	40
Морковь	35
Огурцы	13
Патиссон	20
Петрушка	50
Перец болгарский	20
Помидоры	18
Редис	20
Редька	32
Розмарин	128
Руккола	24
Салат	15
Свекла	43
Сельдерей стебли	13
Сельдерей корень	40
Спаржа	22
Топинамбур	58
Тыква	23
Укроп	38
Цуккини	16
Чеснок	150
Шпинат	24
Щавель	21
Ламинария	45

Таблица калорийности продуктов питания для похудения — орехи

Название	Ккал
Арахис	548
Грецкие орехи	641
Кедровые орехи	684
Кешью	592
Кокосовый орех	349
Фундук	657
Миндаль	603
Семена подсолнечника	584
Семена тыквенные	537
Семена кунжута	574
Семена льна	529
Семена мака	560
Семена чиа	490
Фисташки	558

Молочные продукты

Полноценные источники белка, выбирая низкокалорийные продукты можно быстро снизить вес. Нормализуют работу кишечника, процесс пищеварения благодаря содержанию пробиотиков.

Калорийность молочных продуктов на 100 грамм для похудения

продукты	ккал
Молоко 1,5%	42
Молоко 2,5%	56
Творог 1,5%	87
Творог 5%	128
Кефир 1%	38
Кефир 2,5%	53
Брынза	254
Сыр адыгейский	250
Моцарелла	308
Рикотта	169
Сулугуни	290
Фета	272
Йогурт	90

Крупы

Это сложные углеводы, включение в рацион обеспечивает сбалансированную работу организма. Но переизбыток в меню или употребление во второй половине дня приводит к увеличению веса. Чтобы диета была эффективна, рекомендуется выбирать необработанные культуры.

Продукты	ккал
Крупа гречневая	310
Рис нешлифованный	352
Рис красный	328
Крупа овсяная	345
Овсяные хлопья	357
Перловая крупа	320
Ячневая крупа	310
Крупа пшеничная	332
Кукурузная крупа	325
Просо	364

Бобовые

Являются источником растительного белка, сложных углеводов. В диетическом меню можно заменить крупы на бобовые. Употреблять рекомендуется различные виды, обеспечивают быстрое насыщение, энергию на весь день.

Продукты	ккал
Горох	302
Горошек зеленый свежий	58
Маш	355
Нут	365
Соя	370
Фасоль	340
Фасоль стручковая	24
Чечевица	360
Чечевица красная	310
Киноа	372

Мясо, птица

Основной источник белка в диетическом меню. Для похудения рекомендуется выбирать белое мясо, сочетать с овощами, богатыми клетчаткой. Используя красное мясо, нужно отдавать предпочтение постной продукции с минимальным содержанием жира.

Таблица калорийности продуктов для похудения

Продукты	ккал
Говядина	218
Говядина, вырезка	158
Свинина, вырезка	142
Баранина	166
Печень говяжья	127
Печень свиная	109
Сердце говяжье	96
Почки говяжьи	86
Вымя	173
Курица	159
Куриная грудка	113
Куриные окорочка	158
Куриная печень	136
Куриное сердце	159
Индейка, грудка	114
Гусь домашний	161
Перепел	192

Рыба, морепродукты

Содержит легкоусвояемый белок, восполняет дефицит йода и жирных кислот. Незаменимы дары моря при похудении, благодаря низкой калорийности используются даже в строгих системах питания.

Таблица для похудения, калории в морепродуктах и рыбе

Продукты	ккал
Бычки	85
Дорадо	96
Зубатка	126
Кальмар	100
Камбала	90
Карась	87
Карп	109
Кета	131
Кефаль	123
Килька	192
Краб	82
Креветки	85
Лангуст	93
Лещ	105
Лобстер	90
Лосось	153
Мидии	77
Минтай	72
Налим	81
Окунь	82
Омар	89
Палтус	108
Пангасиус	85
Плотва	92
Раки	76
Сазан	97
Сельдь	128
Семга	143
Сом	115
Ставрида	120
Судак	84
Тилапия	96
Треска	82
Тунец	144
Устрица	72
Форель	97
Хек	86
Щука	84
Язь	81

Калорийность готовых блюд

Таблица калорийности готовых блюд на 100 грамм отличный вариант для похудения. Не нужно использовать сложные вычисления, чтобы подсчитать энергетическую ценность. Также легко составлять дневной рацион, не отказываться от любимых продуктов. Таблица калорийности продуктов для похудения поможет рассчитать меню на 7 дней для женщин. Первые блюда, гарниры, салаты — основа ежедневного рациона, учет энергетической ценности позволит быстро терять вес.

Таблица калорийности продуктов на 100 грамм для похудения готовых блюд

Первые блюда	ккал
Бульон овощной	15
Бульон куриный	24
Бульон свиной	30
Суп из фасоли	64
Рассольник	60
Тыквенный суп-пюре	52
Грибной суп	74
Гороховый суп	55
Куриный суп с лапшой	70
Куриный суп с фрикадельками	116
Солянка мясная	120
Суп рыбный	45
Борщ постный	40
Борщ с курицей	130
Борщ со свининой	152
Щи постные	35
Щи с курицей	95
Щи со свининой	145

Таблица калорийности продуктов для похудения меню вторых блюд

Название блюда	Ккал
Гуляш говяжий	160
Гуляш свиной	247
Котлеты куриные на пару	180
Котлеты из индейки на пару	142
Котлеты рыбные	90
Куриная отбивная	132
Свиная отбивная	264
Свинина тушеная	269
Говядина тушеная	178
Семга на пару	188
Треска запененная	106
Рисовые тефтели с курицей	220
Плов	245
Тушеная капуста с курицей	138
Тушеный картофель с грибами	145
Вареники с картошкой	187
Вареники с творогом	203
Омлет	117
Роллы	155
Гамбургер	300

Таблица калорийности салатов

Название салата	Ккал
Салат из огурцов, перца, томатов	25
Редис со сметаной и яйцом	70
Салат из моркови, капусты	34
Квашеная капуста	30
Винегрет	75
Свекольный салат с черносливом, орехами	277
Греческий салат	192
Оливье	205
Сельдь под шубой	215
Овощи гриль	75
Цезарь	298

Калорийность популярных диет

Известные системы питания обещают быстрый результат всего за несколько дней, недель. Выбирая диету, нужно учитывать особенности рациона, а также суточную норму калорий. Стоит помнить, что рассчитана лишь на небольшой промежуток времени, после необходимо вернуться к сбалансированному питанию.

Таблица калорийности 10 диет

Название диеты	Дневная норма калорий
Диета Аткинса — исключает углеводы	1700
Диета Дюкана — отказ от растительных и животных жиров	1500
Диета Протасова — меню состоит из сырых овощей и низкокалорийных продуктов	1200
Кремлевская диета — основой являются белковые продукты, включает минимальное количество углеводов	2000
Гречнево-кефирная диета — помимо основных продуктов допускаются овощи и фрукты	1200
Японская диета — исключает завтрак, обед и ужин состоит из отварного мяса, рыбы и овощей	1000
Яично-апельсиновая диета — завтрак включает яйца и цитрусовые	1800
Диета 6 лепестков основывается на чередовании белковых и углеводных дней	1300
Бразильская диета — в основе дробное питание, меню включает фрукты, овощи, курицу, рыбу	1500
Диета по группе крови — раздельное питание, исключаются продукты, не соответствующие группе крови	2000

ВАЖНО! Статья информационного характера! Перед применением необходимо проконсультироваться со специалистом.

Читайте также:

Самая полная таблица калорийности продуктов для похудения. Калорийность готовых блюд

Расчет калорийности готовых блюд

	Ккал в 100 г
Первые блюда
Борщ со свежей капустой
Мясной бульон
Суп с макаронами
Суп рисовый молочный
Суп гороховый
Лапша домашняя
Окрошка мясная
Щи со свежей капустой
Рассольник
Мясные блюда
Гуляш говяжий
Печень жареная говяжья
Отбивные говяжьи
Плов с говядиной
Тушеное мясное ассорти
Сердце в соусе
Рыбные блюда
Рыбные биточки
Рыба отварная (щука, судак)
Севрюга и осетр запеченный
Тушеная рыба с овощами
Филе морского окуня

Винегрет
Салат с редисом и сметаной
Салат свекольный
Салат с капустой и маслом
Салат с огурцами и маслом
Салат с помидорами и маслом
Салат мясной

Гречневая

Перловая
Пшеничная


Овощные блюда
Оладьи картофельные
Отварной картофель с маслом
Кабачковая икра
Баклажанная икра
Пюре морковное
Пюре картофельное с маслом
Мучные блюда
Макароны
Блины с творогом
Блины с маслом
Вареники с творогом
Вареники с картошкой
Пельмени
Блюда из яиц
Яйца отварные 2 шт.
Яйца жареные 2 шт.
Омлет с молоком

Какао без сахара
Компот из сухофруктов
Кисель из ягод свежих
Кофе без сахара
Кофе с сахаром
Кофе с молоком и сахаром
Кофе со сливками без сахара
Сок яблочный
Сок вишневый
Сок апельсиновый
Сок виноградный
Сок персиковый
Чай с сахаром
Чай без сахара
Чай с молоком и сахаром
Чай с лимоном и сахаром

Худеем без стресса и вреда для здоровья — таблица калорийности продуктов и готовых блюд. Действенная методика со стойким результатом!

Подсчет калорий — очень эффективный способ похудеть.

Главным достоинством данного метода является стабильность и долговременность полученного результата –
придерживаясь рекомендованной среднесуточной личной нормы потребления калорий, Вы не наберете вес заново.
Преимуществом является также возможность кушать свою любимую еду, ограничивая себя только в количестве, таким образом, максимально разнообразив рацион, не вгоняя себя в стресс.

Определите Вашу норму и питайтесь в соответствии с этой цифрой, используя таблицу калорийности продуктов питания и готовых блюд.

Формула расчета среднесуточной личной нормы.

Результат перемножаем на индивидуальный показатель двигательной активности.

1,2 – минимум движений, работа сидя, передвижение на автомобиле, отсутствие дополнительных физических нагрузок;
1,3 – небольшая двигательная нагрузка, необходимость каждый день много передвигаться пешком или 1-2 раза/неделю бег трусцой, езда на велосипеде, командные спортивные игры, легкий физический труд;
1,5 — посещение фитнес — клуба 3-5 раз в неделю, активный физический труд;
1,7 — высокая физическая активность, регулярный тяжелый физический труд или ежедневные продолжительные занятия спортом;
1,9 – очень высокий уровень физической активности. Обычно в таком режиме живут спортсмены перед соревнованиями.

Стремитесь похудеть — вычтите из итога 20%, хотите нарастить мышечную массу — прибавьте 20%, Ваша цель удержать вес — оставьте цифру неизменной, это и будет ваша суточная норма.

Планируя свое меню, на обеденное время распределяйте основной объем еды, между приемами пищи не забудьте 1-2 перекуса.

Складываем, записываем, сохраняем информацию.
Все рассчитываем однократно, запоминаем и потом в гостях или ресторане приятно проводим время, а не тратим его на математические подсчеты. Обязательно понадобятся кухонные весы, если расчеты будут неточными, есть риск переесть и тогда организм будет не успевая тратить полученную энергию, продолжит накапливать запасы, или недоесть, что еще хуже, так как, привыкнув к небольшому количеству пищи, организм замедлит процессы метаболизма и вес будет набираться еще быстрее.

Важно учесть некоторые нюансы.

1. Количество ккал в замороженных продуктах существенно не меняется.

2. При расчете первых блюд на мясе, берем итог всех составляющих, с учетом бульона. Если мясо вынимается — учитывается только 20%, переходящие в бульон.

3. Отварные мясо, птицу, рыбу, овощи считаем как сырые, минус 20% потери на бульон. При жарке впитывается около 20% жира.

4. Калорийность готовой пасты, круп и бобовых одинакова и в сухом виде. Они
разбухают
в
воде
, в
которой
нет
калорий
и
увеличиваются
в
весе
и
объеме
за
счет
ее
впитывания
.

Примеры расчета.

В 100 г сухих макарон 338 ккал. После отваривания, вес макарон увеличился до 200 г, но питательность снизилась в 2 раза. Таким образом, в 200 г готовых макарон столько же ккал.

На 100 гр. крупы приходится 300 ккал, значит, в готовой каше с весом 300 г содержится аналогичное количество.

Цифры приблизительные, каждый любит каши по-своему: одни рассыпчатые, другие предпочитают вязкие.

Добавленные молоко, сливочное масло и различные соусы увеличивают питательность блюда.

5. Соленая, маринованная рыба содержит в 2 раза больше калорий, чем сырая. Фрукты и овощи после засолки своей питательности не теряют.

6. Калории в копченых мясе, птице и рыбе, приготовленных в домашних условиях, считаем по таблице сырыми. В заводских условиях используется концентрат «жидкий дым», поэтому такое изделие питательнее домашнего примерно на 40%.

7. Не едите в компоте фрукты, ягоды — учитывайте только 30% от их калорийности. Узвар из сухофруктов содержит 0 ккал. Рассчитанная итоговая питательность компота вместе с фруктами, ягодами распределяется на вес всей жидкости.

Калорийность продуктов таблица на 100 грамм.

Калорийность продуктов в таблице на 100 грамм взята из открытых проверенных источников.

Подсчет калорий — это не очередная диета, а образ жизни. Совсем не означает, что Вы можете похудеть, продолжая регулярно есть фастфуд и лежать на диване. Выбирайте натуральную, здоровую пищу, Ваше меню должно быть максимально разнообразным, включать в себя обязательно в должном количестве белки, жиры, углеводы, клетчатку. Рационально распределяйте суточный объем пищи в течение дня, кушайте небольшими порциями через каждые 2-3 часа, не наедайтесь на ночь! Больше двигайтесь, гуляйте на свежем воздухе.

Удобная полная таблица калорийности продуктов и готовых блюд. Жаль что нет калькулятора на сайте. Распечатаю. Много слышала про эту методику, говорят действительно эффективно, буду пробовать 🙂

Калорийность готового блюда обычно указана в поваренной книге, однако, не всегда и не все имеют возможность туда заглянуть. Тем более, что при составлении вашего индивидуального меню вам придется делать несколько закладок. Поэтому стоит сказать о том, каковы общие принципы подсчета калорий в будущем блюде,

В процессе приготовления все продукты ужариваются, либо упариваются. Крупы, мясо и овощи меняют свой объем, но их калорийность остается прежней:

Мясо, птица, рыба при приготовлении теряют влагу и объем уменьшается;
Овощи также теряют влагу, а вместе с ней уменьшаются в объеме;
Крупы и макаронные изделия, наоборот, впитывают влагу — их объем увеличивается.

Калорийность остается прежней. Например, вы решили приготовить куриную грудку. Вы взяли 200 г мяса, калорийностью 220 ккал, сварили его, но на выходе у вас получилось только 150 г готового продукта, но калорийность его не изменилась — 220 ккал.

Аналогично вы решили сварить гречневую крупу. Взяли 100 г гречки, калорийностью 329 ккал, и 200 г воды. Крупа впитала воду, увеличилась в объеме, но осталась с прежней калорийностью — 329 ккал. Если бы вы взяли не 200, а 300 г воды, то объем каши стал бы еще больше без изменения калорийности.

Именно поэтому, после того, как вы произвели подсчет сырых продуктов и приготовили блюдо, необходимо взвесить его и пересчитать. Или же просто посчитать в процентном соотношении, сколько вы съели. Предположим, что вы приготовили 100 г гречки, но съели только третью часть. Для этого нужно разделить калорийность готового блюда на 3: 329/3 = 109,66 (округлим до 110) ккал. В этом случае готовое блюдо можно не пересчитывать, поскольку вы съели лишь его третью часть. Не нужно пересчитывать калорийность готового блюда, которое собираетесь съесть полностью. Достаточно посчитать его сырые ингредиенты.

Если сварить кашу и приготовить мясо легко, то как быть со сложными блюдами, которые готовятся на всю семью? Давайте рассмотрим на простых примерах.

Допустим, вы решили сделать горячо любимые вашими домочадцами котлеты, для этого вам понадобятся:

1 — 86,35 ккал;
0,5 кг — 935,0 ккал;
100 г — 64,0 ккал;
100 г — 242 ккал;
20 г — 28,6 ккал;
50 г — 20,5 ккал;
100 г — 899 ккал.

Всего калорий: 2275,45 ккал.

Общий вес продуктов в сыром виде: 925 гр.

Мы рассчитали калорийность необходимого нам количества продуктов. Для этого мы воспользовались и на нашем сайте. Теперь можно приступать к приготовлению самих котлет.

Все котлеты составят 2272,45 калорий. Чтобы узнать, сколько калорий в 1 котлете надо просто разделить общий калораж на количество приготовленных котлет. Однако если размер котлет отличается, то такой способ расчета не самый подходящий.

Точнее высчитать калорийность и бжу на 100 грамм готового продукта. Для этого не ешьте котлеты, пока не сделали все расчеты. Итак, после того, как котлеты приготовлены, посмотрите, осталось ли масло. Если масло осталось, замерьте при помощи мерной емкости его объем (привыкайте пользоваться этой емкостью), и вычтите калорийность оставшегося масла из общего показателя.

Допустим, масла у вас не осталось совсем, вес котлет составляет 700 г. Теперь необходимо подсчитать, сколько же калорий содержится в 100 граммах ваших котлет. Для этого мы разделим общие калории на вес всех котлет в готовом виде.

Воспользуемся формулой:

Калорийность всех сырых ингредиентов / вес готового блюда = калорийность 1 грамма готового блюда

Калорийность 1 грамма х 100 = калорийность 100 г готового блюда

Получается 2275,45 / 700 = 3,25. Именно столько калорий содержится в одном грамме готового блюда. А в 100 граммах котлет — 325 ккал. Расчет готов. Добавьте свой продукт в базу калоризатора. Когда будете готовить в следующий раз, то используете такое же количество ингредиентов, чтобы не пришлось пересчитывать все заново. Осталось взвесить 1 котлету и записать себе в .

Затем измеряется общий объем приготовленного супа, так как вода обычно выкипает при приготовлении, и потом, одни любят суп погуще, а другие предпочитают пожиже. Общая калорийность всех продуктов делится на получившийся объем приготовленного супа, эта цифра далее умножается на 100. Так мы можем рассчитать калорийность 100 мл получившегося супа.

Калорийность всех сырых ингредиентов / объем супа = калорийность 1 мл супа

Калорийность 1 мл х 100 = калорийность 100 мл супа.

Калорийность порции макаронных изделий считается по закладке, другими словами, в готовых макаронах столько же питательности, сколько в сырых. Меняется объем, а не калорийность общего блюда. Но калорийность блюда на 100 грамм меняется.

Чтобы узнать калорийность порции простого блюда, разделите количество калорий на съеденную часть:

Приготовили 100 грамм макарон, а съели половину.

Калорийность макарон / 2 = калорийность съеденной порции.

Если вам необходимо рассчитать калорийность картофельного пюре, принимайте в расчет калорийность и вес картошки, масла, молока, а также вес и объем продуктов. Допустим, у вас сварено 0,5 кг картофеля (это вес готового), вы к нему добавили 100 мл молока, 20 г масла. Таким образом, общий вес составляет 620 г.

Теперь можно посмотреть в таблицах , после чего произвести расчет. Для этого нужно общую калорийность разделить на полученный вес, так вы будете знать, сколько содержится калорий в одном грамме пюре. Полученную цифру умножаем на 100 и получаем калорийность порции картофельного пюре, равной 100 граммам. Все просто, главное не забывать записывать данные в , если вам и в дальнейшем потребуется к ним обратиться.

Две ошибки при расчете калорийности

При расчете калорийности блюд очень легко ошибиться. Типичная ошибка большинства людей — ориентироваться на вес приготовленных блюд. База калоризатора в Личном кабинете содержит огромное количество рецептов, но вы никогда не знаете точно, из каких ингредиентов приготовлено то или иное блюдо. Выбирая «кашу с молоком», вы не знаете, сколько молока в нее добавил автор рецепта. Выбирая «овощной салат с маслом», вы даже приблизительно не догадаетесь, какие в нем овощи и сколько масла. Аналогично, выбирая простую «гречку на воде», вы не можете знать, в каком количестве воды ее сварили. Калорийность этих блюд хороша в случае, если вы где-то перекусили, но не знаете как записать в дневник калорийность. В этом случае смело можете пользоваться калорийностью уже готовых блюд.

Всегда проводите расчет на вес сухих (макароны, крупа, мука) и сырых (овощи, мясо, рыба) продуктов, а готовые блюда используйте только из базы собственных рецептов при условии, что каждый раз для их приготовления вы берете одинаковое количество ингредиентов.

Вторая ошибка — . Для точного расчета, сначала вы взвешиваете сырые ингредиенты, а затем — готовое блюдо. Если вы начнете перекусывать раньше времени, съедите котлету или тарелку супа «на пробу» или от скуки, то вы не сможете точно посчитать его калорийность и рискуете переесть.

Проявите силу воли, поймите, что если вы задались всеми этими расчетами, значит вам это нужно. Еда никуда от вас не убежит, поедите потом, когда приготовите. Зато вы будете точно знать калорийность блюда и своей порции.

Итак, вы узнали сегодня из нашей статьи, как правильно рассчитать калорийность готового блюда. Мы привели в качестве примеров котлеты, суп, макароны, картофельное пюре. Надеемся, вы теперь без труда сможете любых блюд!

Использование калькулятора подсчета калорий

Выбираем интересующее вас блюдо или продукт — это возможно сделать двумя способами:

ввести в поиске название блюда или продукта и выбрать подходящее из всплывающего списка;
выбрать продукт или блюдо из списка соответствующей категории из таблицы

Пример
: вас интересует сколько калорий содержится в 200г горохового супа.

в части таблицы “калорийность блюд” нажимаем на категорию “первые блюда”- развернется список первых блюд;
ищем и выбираем в предложенном списке “гороховый суп”;
указываем в окошке слева вес порции;
после указания веса это блюдо добавится в список выбранных продуктов.

Как считать калорийность готовых блюд?

суммируя ккал каждого ингредиента блюда, которые можно найти в таблице калорийности;
введя все данные в калькулятор расчета калорий.

Норма потребления калорий

Насколько необходимо уменьшить потребление калорий, чтобы похудеть?

Способы уменьшения калорийности блюд

Настя
:
Денис С.
:

Большое спасибо за таблицы калорийности продуктов, также поддержу Настю – было бы здорово добавить возможность скачать их в формате Word, или PDF.
Юлия
:

Какая полезная табличка. Не знала, что кукурузные хлопья такие калорийные, а я их ем каждый день и удивляюсь, почему лишние кг не уходят. Теперь пересмотрю свой рацион. Уберу некоторые продукты.
Полина
:

Надо же как все подробно. Странно, что я раньше ничего подобного не видела. А ведь это очень удобно, особенно тем людям которые следят за своим здоровьем и своим весом. Пожалуй тоже сохраняю в закладках.
Алина
:

Какая отличная и подробная табличка! Хочу распечатать ее и повесить на кухне, потому что иногда хочется что-то запретное скушать, а так хоть буду знать, сколько в чем калорий и задумаюсь дважды, а есть ли.
Дина
:

Скажите, я по утрам кушаю овсяные хлопья с молоком, орехами и сухофруктами, при этом хочу похудеть…придерживаюсь диеты. Может мне чем то другим заменить свой завтрак, я так понимаю, исходя из таблицы он достаточно калорийный?
Юлия
:

А откуда мне знать, что ваша таблица калорий правильная? У меня например немного другие данные по количеству калорий в продуктах, и свою таблицу я взяла с сайта, где тоже говорили что у них самая правильная таблица, и что пользуясь нею, похудели много людей. Так кому верить? Или надо пробовать, сначала ту, а потом вашу, или наоборот?
Валерия
:

Почему-то всегда думала, что майонез намного калорийней. Грамотная таблица, теперь рацион контролировать стало проще. Свои ошибки сразу нашла, учту на будущее. И не стану отказываться от любимых бананов, один в сутки себе позволить можно!
Оля
:

Я следила за калорийностью только первые 3 дня диеты, потом перестала, так как и так было понятно, сколько калорий содержится в моем завтраке, обеде или ужине. Тем более есть масса приложений, которые все рассчитывают сами.
Соня
:

Я довольно часто смотрю в такие таблицы, естественно количество калорий получается ориентировочное, не точное, но так, я хотя бы знаю, что скушала немного и на фигуре мой обед или ужин не отразился.
Даша
:

Иногда просто интересно, сколько же калорий содержится в том или ином продукте. В период диеты ту таблицу вообще нужно распечатать и повесить себе на холодильник, самые калорийные продукты выделить.
Саша
:

Знать калорийность продуктов необходимо, особенно если Вы стараетесь следить за своей фигурой. Нужно хотя бы приблизительно понимать, какую часть суточной нормы Вы скушали.
Рита
:

В очередной раз сажусь на диету и в этот раз все будет серьезно, скачала и распечатала таблицы калорийности, повесила на холодильник и буду считать калории, в который раз убеждаюсь в том, что диеты не работают, только подсчет калорий, при их дефиците жирок начинает таить.
Ева
:

Советую всем для удобства, скачать приложение по подсчету калорий. Их существует огромное количество. Не нужно все держать в голове, носить с собой шпаргалку. Вносишь продукты, например обеда, и все готово.
Кристина
:

Спасибо за такие качественные и подробные таблицы, сейчас мне будет очень легко рассчитать правильный рацион питания для того чтобы эффективно начинать снижать свой лишний вес!
Мария
:

А меня удивило, что в мясе нет углеводов, в рыбе тоже. А какая жирная икра!!! Не стоит увлекаться точно, еще и соленая – воду задерживать может. С такой полезной таблицей узнаю много нового о продуктах.
Анна
:

Раньше не знала, что для похудения так важно считать калории. Думала, нужно сидеть на диете и стараться голодать. А больший эффект как раз при правильном питании – вот эта табличка теперь мне в помощь.
Анжелика
:

По своему опыту скажу, похудение необходимо начинать с изучения таблиц калорийности продуктов, а еще лучше распечатать и повесть на холодильник. Нам иногда кажется, что в продукте калорий мало, едим без меры, в итоге все это откладывается в жир, с тех пор как калории считать стала, так вес и пошел вниз и все это без диет, просто кушаю в меру соблюдая рекомендованную норму калорий.

Калорийность готовых блюд на 100 грамм таблица полная. Расчет калорийности котлет

Допустим, вы решили сделать горячо любимые вашими домочадцами котлеты, для этого вам понадобятся:
Всего калорий: 2275,45 ккал.
Общий вес продуктов в сыром виде: 925 гр.

Мы рассчитали калорийность необходимого нам количества продуктов. Для этого мы воспользовались Таблицей калорийности и Анализатором рецептов на нашем сайте.

Теперь можно приступать к приготовлению самих котлет.

Воспользуемся формулой:
Калорийность всех сырых ингредиентов / вес готового блюда = калорийность 1 грамма готового блюда
Калорийность 1 грамма х 100 = калорийность 100 г готового блюда

Получается 2275,45 / 700 = 3,25. Именно столько калорий содержится в одном грамме готового блюда. А в 100 граммах котлет – 325 ккал. Расчет готов. Добавьте свой продукт в базу калоризатора. Когда будете готовить в следующий раз, то используете такое же количество ингредиентов, чтобы не пришлось пересчитывать все заново. Осталось взвесить 1 котлету и записать себе в дневник.

Блюда калорийность 200. Примеры блюд на 100, 200 и 300 калорий

Примеры блюд на 100, 200 и 300 калорийПростая арифметика стройности!Блюда на 100 калорий.Большая шашка борща или овощей на (на овощном отваре).Тарелка тушеных на воде овощей (капусты, моркови, зелени) с капелькой подсолнечного масла.1,5 чашки отварных грибов или одна чашка жареных грибов на растительном масле.Отварная картофелина с укропом.Вареной яйцо с 15 г домашнего майонеза.Одна отварная куриная ножка.Один банан.Чашка сладкого (2 ч. ложки) или с медом черного или зеленого чая со сливками.2 стакана молокочая (на полстакана молока полстакана заварки).2 кусочка нежирной отварной рыбы.Чашка любых ягод.Полстакана какао.2 нежирных йогурта.Блюда на 200 калорий.120 грамм баклажанной икры.150 грамм салата из редиса с 30 г сметаны.1 кусок пшеничного хлеба.2 небольших ломтика (100 г) отварной колбасы.1 сухарь.Фруктовый салат из одного банана, 1 апельсина, 1 киви и хурмы, заправленный нежирным йогуртом.Большая тарелка винигрета.Яичница из двух яиц.Чашка супа с макаронами на овощном отваре.1 небольшое заливное.Блюда на 300 калорий.2 мясные или 3 рыбные тефтели, тушеные с томатным соусом.2 мясных котлеты или 2 биточка.Печеночный паштет — полчашки.Небольшая тарелка каши (гречневой, манной, рисовой, ячневой и перловой) или полтарелки макарон.2 сардельки и 2 помидора.2 блинчика с творогом или со сливочным маслом (30 г масла).Омлет издвух яиц на молоке.Полтарелки молочного супа с рисом.150 гр творожной запеканки.Небольшая тарелка мясного салата.150 гр гуляша говяжьего или 100 г свиного.Тарелка картофельного пюре.2 голубца (без соуса).

Таблица калорийности готовых блюд для похудения. Калорийность готовых блюд

Готовые блюда с низкой калорийностью. Принципы питания с применением низкокалорийных блюд

Чтобы низкокалорийные блюда для похудения из простых продуктов принесли фигуре наибольшую пользу и запустили процесс похудения, рекомендуется заранее ознакомиться с принципами питания. Основные требования, которых советуют придерживаться диетологи:

Пересмотреть ежедневный рацион. Обязательное условие успешного похудения — вычеркивание из меню вредных продуктов. Наиболее опасными для фигуры считаются спиртные напитки, выпечка из муки высшего сорта, газировка, сладости. Отказаться придется также от жирного мяса, жиров животного происхождения, способствующих накоплению жировых отложений.
Учитывать калорийность блюд. При упорядочении диетического рациона брать во внимание количество калорий, образ жизни. Чтобы запустить процесс похудения, рекомендуется употреблять калорий меньше, чем их израсходуется в продолжение дня. Организм автоматически начнет перерабатывать жировые отложения в энергию.
Соблюдать питьевой режим. Употребление 2–2,5 л чистой воды в сутки позволит избежать обезвоживания, активировать процессы пищеварения. Жидкость также способствует выведению вредных соединений из организма.
Соблюдать требования правильной обработки продуктов. Не рекомендуется при похудении употреблять жареную пищу. Предпочтение лучше отдать отварным, запеченным в духовом шкафу, приготовленным на пару низкокалорийным блюдам. Независимо от выбранного способа термической обработки использовать жиры растительного или животного происхождения в минимальных количествах.

Пищевая ценность готовых блюд из супермаркетов и рецептов, подготовленных телевизионными поварами в Соединенном Королевстве: перекрестное исследование

Саймон Ховард, специалист по регистрации общественного здравоохранения2,
Джин Адамс, старший преподаватель общественного здравоохранения3,
Мартин Уайт, профессор кафедры общественного здравоохранения общественное здравоохранение3

¹ NHS Tees, Stockton on Tees TS17 6SG, UK
² Fuse, UKCRC Центр трансляционных исследований в области общественного здравоохранения, Институт здоровья и общества, Университет Ньюкасла, Великобритания

Для корреспонденции: S Howard simonhoward {at} nhs.net

Реферат

Цели Сравнить содержание энергии и макроэлементов в основных блюдах, приготовленных телевизионными шеф-поварами, с готовыми блюдами, продаваемыми в супермаркетах, а также с рекомендациями по питанию, опубликованными Всемирной организацией здравоохранения и Агентством по пищевым стандартам Великобритании.

Дизайн Поперечное сечение.

Настройка Три супермаркета с наибольшей долей продуктового рынка в Великобритании, 2010 г.

Образцы 100 основных рецептов блюд из пяти бестселлеров кулинарных книг британских телевизионных поваров и 100 готовых блюд под собственной торговой маркой из трех ведущих супермаркетов Великобритании.

Основные показатели результатов Количество приемов пищи, содержание питательных веществ в которых соответствовало рекомендациям ВОЗ, и доля питательных веществ, классифицированных как красные, желтые или зеленые с использованием системы «светофор» Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов Великобритании для маркировки пищевых продуктов.

Результаты Ни один рецепт или готовая еда не соответствуют рекомендациям ВОЗ.Готовые блюда с большей вероятностью будут соответствовать рекомендуемым пропорциям энергии, полученной из углеводов (18% против 6%, P = 0,01) и сахаров (83% против 81%, P = 0,05) и плотности клетчатки (56% ). v 14% P <0,01). Рецепты с большей вероятностью соответствовали рекомендуемой плотности натрия (36% против 4%, P <0,01), хотя соль, используемая для приправы, не оценивалась. Распределение цветов светофора в соответствии с рекомендациями FSA по маркировке пищевых продуктов различалось: модальный светофор был красным для рецептов (47%) и зеленым для готовых блюд (42%).В целом рецепты содержали значительно больше энергии (2530 кДж против 2067 кДж), белка (37,5 г против 27,9 г), жира (27,1 г против 17,2 г) и насыщенных жиров (9,2 г против 6,8. г; P <0,01 для всех) и значительно меньше клетчатки (3,3 г против 6,5 г, P <0,01) на порцию, чем в готовых блюдах.

Выводы Ни рецепты, созданные телевизионными поварами, ни готовые блюда, продаваемые в трех ведущих супермаркетах Великобритании, не соответствовали рекомендациям ВОЗ.Рецепты были менее полезными, чем готовые блюда, они содержали значительно больше энергии, белков, жиров и насыщенных жиров и меньше клетчатки на порцию, чем готовые блюда.

Введение

Избыточный вес и ожирение являются серьезными угрозами общественному здоровью во всем мире. Согласно одной из оценок, 1,46 миллиарда взрослых людей во всем мире имели избыточный вес в 2008 году1, а прогнозы предполагают, что к 2020 году более 70% взрослых в Соединенном Королевстве и Соединенных Штатах будут иметь избыточный вес2. Это может привести к миллионам дополнительных случаев диабета и болезни сердца и тысячи дополнительных случаев рака.2

В Соединенном Королевстве повара, пользующиеся популярностью в телевизионных программах, часто выступают за домашнюю кухню, а участники британских исследований назвали их источниками кулинарных знаний.3 4 Кулинарные шоу часто появляются в еженедельных 30 самых просматриваемых телевизионных программах. 5 некоторые кулинарные книги телевизионных поваров входят в число бестселлеров научно-популярной литературы в Соединенном Королевстве 6, а успешный британский коммерческий телеканал Good Food 7 посвящен кулинарии8. диеты людей, хотя тип и степень этого влияния неясны: не существует простой связи между знаниями человека, основанными на еде, и их домашними методами приготовления пищи.9 Однако популярность телевизионных шеф-поваров свидетельствует о том, что их рецепты составляют часть пищевого ландшафта, и тем не менее, ни одно исследование не изучало питательную ценность их блюд.

Одной из альтернатив приготовления блюд на основе рецептов является использование готовых блюд, более известных в США как «телевизионные ужины». 10 Определение готовых блюд непоследовательно, но пищевая промышленность иногда определяет их как заранее приготовленные основные блюда. курс, который можно разогреть в контейнере, не требует дополнительных ингредиентов и требует лишь минимальной подготовки перед употреблением.11 По данным пищевой промышленности, в Западной Европе ежегодно продается готовых блюд на сумму около 9,5 млрд фунтов стерлингов (11,4 млрд евро; 15 млрд долларов США), что составляет около 37% мирового рынка.12 Великобритания представляет наибольшую долю продаж готовых блюд в Европе, что составляет почти 2,5 миллиарда фунтов стерлингов в год.12 13 В 2003 году 77% домохозяйств, ответивших на опрос Агентства по пищевым стандартам Великобритании (FSA), заявили, что они потребляли готовые блюда хотя бы время от времени, а 28% описали использовать их хотя бы раз в неделю, хотя определения готовых блюд не было.14 Рынок готовых блюд в Соединенных Штатах менее развит, чем в Соединенном Королевстве, но расширяется, и некоторые европейские производители переходят на американский рынок15. готовых блюд, продаваемых в супермаркетах Великобритании. Обзор, проведенный FSA в 2003 г., показал, что содержание соли в готовых блюдах было высоким, но выборка не была репрезентативной для рынка.17 Хотя в некоторых исследованиях изучалась питательная ценность «полуфабрикатов» 18, они часто использовали более широкое определение, чем готовые блюда в одиночку.

Рецепты, продвигаемые телевизионными поварами, иногда представляются здоровыми: и NHS Choices19, и Heart UK20 содержат образцовые «рецепты здорового питания», связанные с названными телевизионными шеф-поварами, а некоторые больничные тресты посоветовались с телевизионными поварами при составлении якобы здоровой больничной еды. Это может создать впечатление, что блюда, приготовленные телевизионными поварами, в целом полезны для здоровья. Для сравнения, готовые блюда часто критикуют за то, что они вредны для здоровья. NHS Choices утверждает, что «готовые блюда часто содержат меньше фруктов и овощей (и больше жира и сахара), чем блюда, которые вы готовите для себя.21 И инициатива правительства США ChooseMyPlate22, и инициатива правительства Великобритании Change4Life23 рекомендуют воздерживаться от частого употребления готовых блюд, несмотря на то, что ни в одном исследовании не проводилась всесторонняя оценка их пищевой ценности. Мы сравнили содержание энергии, белков, углеводов, жиров, сахара, клетчатки и соли в рецептах, разработанных телевизионными поварами, с рецептами стандартных готовых блюд, продаваемых в супермаркетах, и определили, соответствует ли содержание питательных веществ национальным и международным рекомендациям.

Методы

Мы провели перекрестный анализ пищевой ценности 100 основных блюд, описанных в рецептах телевизионных поваров, и 100 стандартных готовых блюд, продаваемых в супермаркетах под их собственным брендом. Размеры выборки были прагматичными, но достаточными для обеспечения разумных доверительных границ для оценок (например, разница в содержании энергии 7,4% при уровне значимости 5%). Мы включили блюда, если они были предназначены для употребления в горячем виде, они не были описаны как подходящие только для особых случаев или для завтрака, они не были супами, они включали основные продукты, по крайней мере, из двух групп EatWell FSA, 24 и рекомендуемый размер порции был не менее 225 г.

Мы выбрали эти критерии включения, чтобы создать сопоставимый образец готовых блюд и рецептов, созданных телевизионными поварами, которые можно было бы рассматривать как типичные основные блюда для повседневного потребления. Мы исключили супы, потому что они не всегда употребляются в качестве основных блюд.25 26 Ограничивая питание этими блюдами, включая основные продукты как минимум двух из групп EatWell24 и с рекомендуемым размером порции не менее 225 г, мы позаботились о том, чтобы никакие продукты, предназначенные для гарниры (например, приготовленное картофельное пюре, пузырь и пища) были случайно включены, особенно в образец готовых блюд.

Выбор рецептов телевизионными поварами

Телевизионный повар — это человек, который вел по крайней мере одну серию на наземном канале Великобритании и готовил в программах. Мы получили доступ к рецептам, связанным с этими поварами, в самых последних книгах, которые они написали. Для обеспечения внешней достоверности исследования мы использовали популистскую выборку кулинарных книг. 20 декабря 2010 года мы получили доступ к таблице бестселлеров через категорию продуктов питания и напитков на Amazon (www.amazon.co.uk) и оценили книги на предмет включения.Мы включили пять самых продаваемых книг, обозначенных на обложке как приставки к телесериалу, приписываемые одному телевизионному шеф-повару и содержащие рецепты основных блюд. Из тех, которые соответствуют критериям включения, мы выбрали случайную выборку из 100 рецептов, используя случайно сгенерированные числа, пропорциональные количеству подходящих рецептов в каждой книге.

Выбор готовых блюд

В категорию готовых блюд под собственной торговой маркой мы включили продукты, которые продаются тремя крупными сетями супермаркетов в Великобритании.Четыре супермаркета доминируют на продуктовом рынке Соединенного Королевства27: Tesco (30,6% продуктового рынка), Asda (16,9%), Sainsbury’s (15,7%) и Morrisons (11,3%). Мы исключили Morrisons, потому что его доля значительно варьировалась по стране (всего 6% в некоторых регионах) .27 28

Подходящими для этого были готовые блюда, произведенные самими супермаркетами (собственная торговая марка), охлажденные и купленные в контейнерах, используемых для приготовление продукта. Поскольку мы думали, что термин «готовая еда» обычно подразумевает короткое время приготовления, подходящие блюда также должны иметь рекомендованное время приготовления не более 15 минут (включая нагревание).

В период с 6 по 22 декабря 2010 года мы провели доступ к инвентарным спискам онлайн-супермаркетов, чтобы определить те готовые блюда, которые продаются в включенных супермаркетах, которые потенциально подходили для исследования. Используя случайно сгенерированные числа, пропорциональные количеству блюд, проданных в каждом супермаркете, мы затем выбрали случайную выборку из 100 готовых блюд, которые соответствовали критериям включения.

Пищевая ценность включенных блюд

Для каждого приема пищи мы собирали информацию о рекомендуемом количестве порций (принимается за нижний предел любого указанного диапазона) и общей энергии (кДж), белке (г), углеводах (г), сахаре (г), содержание натрия (мг), жира (г), насыщенных жиров (г) и клетчатки (мг).Мы также записали вес каждого приема пищи: для рецептов мы использовали общий вес сырых ингредиентов, тогда как для готовых блюд мы записали общий вес проданного продукта.

С помощью программного обеспечения WinDiets 29 мы рассчитали питательную ценность блюд, разработанных телевизионными поварами, на основе сырых ингредиентов, указанных в рецептах. Когда не удалось найти точных совпадений, мы заменили ближайшую доступную альтернативу — например, питательную ценность белого риса, используемого в качестве заменителя риса басмати.Мы исключили необязательные ингредиенты.

Из-за ограниченного количества опубликованных данных о пищевой ценности приготовленных продуктов, мы использовали питательную ценность сырых, а не приготовленных ингредиентов. Поскольку производители могут рассчитывать питательную ценность готовых блюд из супермаркетов на основе сырых ингредиентов и указывать эту информацию на упаковке 30, это также максимально увеличивает сопоставимость.

Данные о пищевой ценности готовых блюд мы получили с сайтов супермаркетов.

Статистический анализ

Для каждого приема пищи мы рассчитали содержание питательных веществ на порцию путем деления общего содержания на количество порций в еде. Используя тест Манна-Уитни, мы сравнили общее содержание на порцию в готовых блюдах и рецептах.

Мы рассчитали процент энергии, получаемой из каждого макроэлемента для каждого приема пищи, и использовали тест Манна-Уитни для сравнения различий между группами готовых блюд и рецептов. Используя тесты χ ², мы сравнили процентное содержание энергии, полученной из макроэлементов в блюдах и рецептах, с целевыми показателями потребления питательных веществ для профилактики хронических заболеваний, связанных с питанием, рекомендованными ВОЗ.31

Для каждого приема пищи в обеих группах мы назначили цвет «светофор» для четырех макроэлементов (жир, насыщенные жиры, сахар и соль) в соответствии с модифицированной версией руководства FSA 2007 года по рекомендованной схеме маркировки32; Поскольку информация о доле сахара, полученного из таких источников, была недоступна, мы не использовали критерий, допускающий более высокое общее содержание сахара в ситуациях, когда большая доля сахара получена из природных источников. Система светофора используется на передней части упаковки, чтобы помочь потребителям с первого взгляда оценить содержание жира, насыщенных жиров, сахара и соли в пище, побуждая их сделать выбор в пользу более здорового питания.

Мы рассмотрели возможность сравнения конкретных типов основных блюд (например, блюда на основе курицы) или конкретных блюд (например, лазаньи) между рецептами и готовыми блюдами. Однако определить как «типы» основных блюд, так и конкретные блюда оказалось непросто. Комбинированный подход также лучше отражает баланс предлагаемых блюд между двумя группами. Кажется вероятным, что потребители решают, следовать ли рецепту телевизионного шеф-повара или использовать готовое блюдо, прежде чем выбрать конкретное блюдо, что делает важным баланс основных блюд, предлагаемых в каждой группе.

Все статистические анализы были выполнены в Minitab 15 (Minitab, Coventry, UK).

Результаты

Пять включенных книг рецептов содержали 651 рецепт (таблица 1⇓). Из них 193 (29,6%) соответствовали критериям включения. На веб-сайтах супермаркетов в разделах готовых блюд было указано 1404 продукта, из которых 234 (16,1%) соответствовали критериям включения.

Таблица 1

Количество рецептов и блюд в супермаркете, оцененных на соответствие критериям и включенных в анализ

В таблице 2⇓ обобщено среднее содержание питательных веществ на порцию в приеме пищи отдельно для рецептов и готовых блюд.Порция рецептов содержала значительно больше энергии, белков, жиров и насыщенных жиров, чем готовые блюда, и значительно меньше клетчатки.

Таблица 2

Содержание питательных веществ на порцию из 100 рецептов, созданных поварами телевидения, и 100 готовых блюд из супермаркетов, Великобритания, 2010 г.

В таблице 3⇓ показан средний процент энергии, полученной из макроэлементов, а также плотность клетчатки и натрия для каждого типа еда. Ни один рецепт или готовая еда не соответствовали всем целям ВОЗ по потреблению питательных веществ для предотвращения болезней, связанных с питанием.31 В Таблице 3 также показано количество и пропорция каждого типа еды, отвечающего каждой цели ВОЗ по питательным веществам. Больше готовых блюд, чем рецептов, соответствовало целям ВОЗ по плотности клетчатки (56% против 14%, P <0,01) и проценту энергии, полученной из углеводов (18% против 6%, P = 0,01) и жиров (37% против 24%, P = 0,05), но больше готовых блюд, чем рецептов, превышало рекомендованную плотность натрия (96% против 64%, P <0,01).

Таблица 3

Средний процент энергии, полученной из макронутриентов, натрия и плотности клетчатки, в 100 рецептах от шеф-повара на телевидении и 100 готовых блюдах из супермаркетов, Великобритания, 2010 г. каждая группа в соответствии с критериями маркировки FSA.32 Распределение цветов различается между двумя группами. В рецептах было больше красного, а в готовых блюдах — более янтарного, но зеленый был почти одинаковым между группами. Модальный цвет был красным для рецептов и зеленым для готовых блюд.

Таблица 4

Оценка светофора в соответствии с модифицированными руководящими принципами Агентства по пищевым стандартам ³² для 100 рецептов, приготовленных телевизионными поварами и 100 готовых блюд из супермаркетов, Великобритания, 2010 г.

На рисунке показана смоделированная передняя часть этикеток упаковки для среднего рецепта и среднее готовое блюдо с использованием дизайна, основанного на рекомендациях FSA.32 Для каждого макроэлемента на этом рисунке показаны цвета светофора — это модальный цвет в каждой группе приема пищи, а указанные цифры являются средним значением в каждой группе приема пищи. Аналогичный подход к обобщению данных использовался в предыдущих исследованиях.38

Смоделированная передняя часть этикеток на упаковке для среднего рецепта, созданного поваром на телевидении, и готовой еды из супермаркета под собственной торговой маркой, на основе рекомендаций из FSA32

Обсуждение

Рецепты, разработанные телевизионными шеф-поварами, и готовые блюда под собственной торговой маркой, продаваемые тремя ведущими сетями супермаркетов Великобритании, как правило, были с высоким содержанием белка, жиров, насыщенных жиров и натрия, с низким содержанием углеводов и в пределах рекомендованного диапазона для сахара в соответствии с данными Всемирной организации здравоохранения по питанию. рекомендации по предотвращению болезней, связанных с диетой.31 Блюда, основанные на рецептах телевизионных поваров, были менее полезными для здоровья, чем готовые блюда, поскольку значительно меньшее их количество соответствовало рекомендуемым диапазонам плотности клетчатки и процентного содержания энергии, полученной из углеводов и жиров, и на порцию они содержали значительно больше энергии, белков, жиров и насыщенных жиров. жир и значительно меньше клетчатки. Рецепты также с большей вероятностью получили маркировку красного светофора в соответствии с критериями Агентства по пищевым стандартам Великобритании (FSA) 32. Рекомендация ВОЗ.

Сильные и слабые стороны исследования

Это исследование является первым, в котором исследуется питательная ценность рецептов, созданных поварами телевидения, и всесторонне исследуется пищевая ценность готовых блюд под собственной торговой маркой, продаваемых супермаркетами с наибольшей долей продуктового рынка в России. Объединенное королевство.

Чтобы повысить внешнюю достоверность наших выводов, мы использовали популистскую основу выборки, чтобы идентифицировать как рецепты, так и готовые блюда. Однако питательная ценность рецептов существенно различалась в разных книгах рецептов (данные доступны от автора), что позволяет предположить, что другой процесс выбора мог привести к разным результатам.Выбор книг, которые были бестселлерами в преддверии Рождества, мог повлиять на выбор рецептов, а временный характер диаграмм бестселлеров может поставить под сомнение репрезентативность выборки. Размер выборки не позволил провести анализ подгрупп, в котором сравнивались отдельные повара или супермаркеты.

Хотя мы разработали методы для обеспечения хорошей сопоставимости между группами, трудно оценить влияние различных источников данных, используемых для выбора готовых блюд и рецептов.В Соединенном Королевстве опубликованные данные о питательных веществах, используемые для анализа готовых блюд, по закону могут отличаться на 20% от истинных значений макронутриентов30. . Однако наш анализ был основан на наиболее точных данных, доступных в настоящее время общественности.

Возможно, мы систематически занижали значения соли в группе рецептов. Поскольку соль часто указывалась как необязательный ингредиент для добавления «по вкусу», мы исключили ее из наших анализов.Поэтому результаты по соли следует интерпретировать с осторожностью. Отсутствуют исследования, подтверждающие, что потребители обычно приправляют готовые блюда солью так же, как они это делают для домашних блюд.

Мы не изучали содержание питательных микроэлементов в готовых блюдах или рецептах, а также наличие искусственных консервантов, ароматизаторов, красителей или стабилизаторов. Это могут быть дополнительные важные аспекты, которые следует учитывать при оценке общей полезности пищи. Хотя микронутриенты не фигурируют в маркировке светофора FSA, они присутствуют в альтернативных схемах маркировки, таких как предложенная Биттманом.40 Включение этой информации можно рассматривать по мере того, как правительство пересматривает стандарты маркировки светофора.41 Кроме того, используемые стандарты ВОЗ основаны на среднем потреблении с течением времени, а не на отдельных приемах пищи, и не обязательно, чтобы одно основное блюдо должны соответствовать этим стандартам. Однако из-за отсутствия международных критериев пищевой ценности отдельных блюд эти стандарты являются лучшими из имеющихся в настоящее время и ранее использовались для оценки отдельных продуктов.42 43

Сравнение с другими исследованиями

Уровни соли, обнаруженные в готовых блюдах в этом исследовании, сопоставимы с уровнями другого исследования, проведенного в 2008 году.44 Однако оба набора результатов заметно контрастируют с исследованием, проведенным FSA в 2003 году17. которые обнаружили высокий уровень соли в 83% готовых блюд, продаваемых в супермаркетах. Шесть продуктов присутствуют как в образце FSA, так и в образце этого исследования. В исследовании, проведенном FSA, все шесть продуктов содержали более 2,4 г соли на порцию, что составляет 40% от рекомендуемой суточной нормы соли.17 В этом исследовании, проведенном семь лет спустя, только два человека превысили этот порог. Это свидетельствует о том, что изменение рецептуры с 2003 г. могло повлиять на содержание соли в готовых блюдах из супермаркетов, хотя только 4% готовых блюд соответствовали рекомендациям ВОЗ по плотности натрия.

Вопросы без ответа и будущие исследования

Внешняя достоверность этого исследования ограничена включением товаров только из трех супермаркетов и пяти книг рецептов. Хотя наши выборки были задуманы как популистские, они могут не отражать рынок в целом.Всестороннее изучение пищевой ценности всех готовых блюд, продаваемых в супермаркетах Великобритании, и более широкий выбор книг рецептов поможет пролить дополнительный свет на питательное состояние продуктов, продаваемых в целом.

Хотя телевизионные повара являются одним из источников рецептов и информации о домашней кухне, их блюда не являются репрезентативными для всех видов домашней кулинарии. Личная домашняя кулинария сложна9: люди могут готовить без рецептов, использовать рецепты из старых книг или из других источников или готовить блюда, содержащие как заранее приготовленные, так и свежеприготовленные элементы.Исследования, изучающие фактическое приготовление пищи и пищевые привычки людей, могут предоставить более четкие данные о сравнительной питательной ценности предварительно приготовленных и свежеприготовленных продуктов, фактически потребляемых населением.

Значение исследования и последствия

Это исследование показывает, что ни рецепты, созданные популярными телевизионными поварами, ни готовые блюда, произведенные тремя ведущими сетями супермаркетов Великобритании, не соответствуют национальным или международным стандартам питания для сбалансированного питания. По нескольким параметрам рецепты казались менее полезными, чем готовые блюда.Максимальная питательная ценность, вероятно, будет получена от домашнего приготовления по сбалансированным по питанию рецептам, в основном с использованием сырых ингредиентов, вместо того, чтобы полагаться на готовые блюда или рецепты телевизионных поваров. Дальнейшее изменение состава готовых блюд в соответствии с международными рекомендациями по питанию и сотрудничество с телевизионными шеф-поварами для улучшения питательных качеств их рецептов также могут помочь потребителям в достижении сбалансированного питания.

В Соединенном Королевстве запрещена реклама продуктов с высоким содержанием жира, соли или сахара во время программ, которые могут понравиться детям, 45 и 9 вечера выступают за водораздел для рекламы таких продуктов.46 Нет ограничений на содержание программ с участием телевизионных шеф-поваров. Для единообразия следует учитывать питательную ценность всей пищи, изображаемой на телевидении, в том числе в программах с участием телевизионных поваров. Также следует рассмотреть возможность включения последовательной информации о пищевой ценности, которую легко понять, в книги рецептов, аналогичные той, которая предлагается для маркировки на передней стороне упаковки пищевых продуктов32.

Практикующим следует проявлять осторожность, советуя пациентам улучшить их диету.Рекомендации готовить с нуля, а не есть готовые блюда, должны быть сформулированы в контексте подробных рекомендаций по питанию.

То, что уже известно по этой теме

Готовые блюда из супермаркетов и рецепты, разработанные телевизионными поварами, могут повлиять на рацион питания
Пищевая ценность готовых блюд и рецептов, приготовленных телевизионными поварами, не была полностью оценена

Что добавляет это исследование

Рецепты, разработанные популярными телевизионными поварами, содержали значительно больше энергии, белков, жиров и насыщенных жиров и меньше клетчатки на порцию, чем готовые блюда
Большинство кулинарных книг не содержат информации о питании. рецепты, которые могут помочь информировать потребителей
Следует уделить внимание регулированию рецептов, демонстрируемых телевизионными поварами, аналогично ограничению рекламы продуктов с высоким содержанием жира, соли или сахара

Примечания

Цитируйте это как: BMJ 2012; 345: e7607 9003. 3

Footnotes

Это исследование было проведено SH (под руководством JA и MW) в частичном выполнении требований для получения степени магистра в области общественного здравоохранения и исследований в области здравоохранения в Университете Ньюкасла (степень присуждена в декабре 2011 г.).
Соавторы: SH задумал исследование, собрал и проанализировал данные, а также составил рукопись. Все авторы внесли свой вклад в дизайн исследования и интерпретацию результатов, а также прокомментировали последовательные проекты рукописи и будут выступать в качестве поручителей.
Финансирование: на момент проведения этого исследования MW частично и JA полностью поддерживали Fuse, Центр трансляционных исследований в области общественного здравоохранения, Центр передовых исследований в области общественного здравоохранения Соединенного Королевства при сотрудничестве в области клинических исследований (UKCRC).Fuse получает финансирование от British Heart Foundation, Cancer Research UK, Совета экономических и социальных исследований (№ RES-590-38-0003), Совета медицинских исследований и Национального института медицинских исследований под эгидой UKCRC. Выраженные мнения не обязательно отражают точку зрения спонсоров.
Конкурирующие интересы: Все авторы заполнили единую форму раскрытия информации ICMJE по адресу www.icmje.org/coi_disclosure.pdf (доступна по запросу от соответствующего автора) и заявляют: ни одна компания не поддерживает представленные работы; отсутствие отношений с любыми компаниями, которые могли быть заинтересованы в представленных работах в предыдущие три года; и никаких нефинансовых интересов, которые могут иметь отношение к представленной работе.
Этическое разрешение: Не требуется.
Обмен данными: Полный набор данных можно получить у соответствующего автора по адресу [email protected].

Список литературы

↵
↵
↵
↵
Рейли Дж. Влияние средств массовой информации на выбор продуктов питания. Shepherd R, Ratts M, ред. Психология выбора еды. CABI, 2006.
↵
Совет по исследованию аудитории вещательных компаний. 30 лучших программ за неделю.БАРБ.
↵
↵
↵
↵
↵
Oxford English Dictionary. ТВ-ужин. Оксфордский словарь английского языка. Oxford University Press, 2008.
↵
↵
↵
Агентство пищевых стандартов. Рынок готовых блюд. FSA, 2003.
↵
↵
↵
↵
↵
↵
↵
↵
↵

000

000
↵
↵
Всемирная организация здравоохранения.Цели потребления питательных веществ населением для предотвращения хронических заболеваний, связанных с питанием. Диета, питание и профилактика хронических заболеваний. ВОЗ, 2003; 54-9.
↵
30-минутное питание Оливера Дж. Джейми. Майкл Джозеф, 2010.
Паскаль Л. Выпекание стало проще. HarperCollins, 2011.
Министерство продовольствия Оливера Дж. Джейми. Майкл Джозеф, 2008.
Лоусон Н. Кухня: рецепты из самого сердца. Чатто и Виндус, 2010.
Fearnley-Whittingstall H. River Cottage каждый день. Bloomsbury, 2009.
↵
↵
↵
↵
Ofcom. Ограничения на рекламу HFSS — окончательный обзор. 2010.
↵

10 советов по пониманию этикеток продуктов питания

Полки супермаркетов заполнены продуктами и напитками, многие из которых заявляют, что кажутся здоровыми. Ханна Эллиот объясняет, как использовать этикетки на обратной стороне упаковки, чтобы сделать выбор в пользу здорового питания.

Маркировка продуктов питания может помочь нам принять осознанное решение при совершении покупок, но разобраться в этикетках может быть сложно. Цветная маркировка на лицевой стороне упаковки — это простой способ расшифровать этикетку с пищевыми продуктами, но не все производители используют эту систему.

Информация на обратной стороне упаковки может дать вам ту же информацию, а также может предоставить более подробную информацию о пищевой ценности продукта и ингредиентах внутри.

Вот 10 простых советов, которые помогут вам прочитать маркировку на обратной стороне упаковки:

1.Читать список ингредиентов

У большинства расфасованных продуктов есть список ингредиентов на обратной стороне упаковки. Все, что входит в вашу еду, будет указано в порядке веса от самого большого до самого маленького. Поэтому, если первые несколько ингредиентов содержат насыщенные жиры, такие как сливки, масло, жирное мясо или сыр, или сахар, будь то белый или коричневый сахар, сиропы или концентрированный фруктовый сок, стоит иметь в виду, что они составляют большую часть пищи. .

Ингредиенты, расположенные ниже по списку, будут добавляться в небольших количествах, но это не всегда делает их влияние незначительным.Например, витамины и минералы, добавленные в некоторые хлопья для завтрака, могут оказать положительное влияние на нашу диету, в то время как даже небольшое количество соли может внести значительный вклад в наш максимум 6 г в день.

2. Ознакомьтесь с информацией о питании

Наиболее важными из них являются общее содержание жиров, насыщенных жиров, сахара и соли — это «большая четверка».

Использование столбца на 100 г в таблице с информацией о пищевой ценности (а не на порцию) — самый справедливый способ сравнить продукты с точки зрения питательности, потому что в противном случае может быть трудно определить, вызваны ли наблюдаемые вами различия разным размером порции, а не фактическим содержание продукта.

Наиболее важными из них являются общее содержание жиров, насыщенных жиров, сахара и соли — это «большая четверка», которая может влиять на наш вес и кровяное давление, повышая риск ишемической болезни сердца и инсульта. Но вы также можете сравнить другие питательные вещества, чтобы сделать более здоровый выбор, включая долю ненасыщенных жиров (более здоровый вид жиров) и клетчатки.

3. Не нужно считать калорий

Калории (ккал) или килоджоули (кДж) — это количество энергии в продукте.Ориентировочно женщинам нужно около 2000 калорий в день, а мужчинам — около 2500 калорий. Но точные суммы, необходимые отдельным людям, будут разными, а потребности детей будут еще больше.

Постоянный подсчет калорий необязателен, но полезно знать, какие продукты высококалорийны и что это может быть разным для одного и того же типа продуктов. Возьмите за привычку проверять энергетическую ценность продуктов, которые вы едите — информация о порции может быть более полезной, чем о 100 г, но обязательно проверяйте, насколько порция производителя соотносится с количеством, которое вы фактически едите.

4. Посмотрите вид жира и сколько

Жир содержит много калорий, поэтому важно проверить, является ли жир насыщенным или ненасыщенным. Ненасыщенные жиры, содержащиеся в таких продуктах, как авокадо, орехи, семечки, жирная рыба и растительные масла, лучше для здоровья вашего сердца, чем насыщенные жиры, содержащиеся в масле, жирном мясе, выпечке, печеньях и пирогах. Слишком много насыщенных жиров может повысить уровень холестерина, что увеличивает риск ишемической болезни сердца.

Насыщенные жиры должны быть указаны на этикетке питания вместе с общим содержанием жира.

Проверьте информацию о пищевой ценности на 100 г, чтобы узнать, является ли содержание жира высоким, средним или низким:

Обезжиренные средства: 3 г или менее на 100 г

Высокожирные означает: 17,5 г или более на 100 г

Означает с низким содержанием насыщенных жиров: 1,5 г или меньше на 100 г

Высокое содержание насыщенных жиров означает : 5 г или более на 100 г

5. Остерегайтесь заявлений с пониженным содержанием жира

Обезжиренные или обезжиренные продукты — не всегда самые полезные варианты.Иногда производители заменяют жир сахаром, что не является более здоровым выбором. Поэтому прочтите информацию о питании, чтобы сравнить содержание сахара и жира в исходном продукте и продукте с пониженным содержанием жира.

Обезжиренные или обезжиренные продукты — не всегда самые полезные варианты

Также стоит проверить соль, так как варианты «с низким содержанием жира» или «с низким содержанием сахара» могут содержать больше соли. Если версия с «низким содержанием жира» не намного ниже по калорийности (ккал), может быть лучше просто иметь меньшее количество исходного продукта.

6. Как определить сахар на этикетках пищевых продуктов

К свободному сахару относятся все сахара, добавленные в пищевые продукты, а также сахара во фруктовых соках. Сахар добавляют по многим причинам, в том числе для консервирования и ароматизации. Будьте бдительны, сахар иногда может маскироваться под другими названиями.

Названия сахара включают:

Мед
Сироп
Нектар
Меласса
Концентрат фруктового сока
Все, что заканчивается на «осе», например фруктоза, глюкоза, декстроза и мальтоза.

Если он указан в списке ингредиентов, значит, это добавленный сахар, каким бы естественным он ни звучал.

Низкое содержание сахара означает: 5 г или меньше на 100 г

Высокое содержание сахара означает: 22,5 г или более на 100 г

7. Не исключайте встречающиеся в природе сахара

Некоторые продукты могут содержать много сахара, но сахар является естественным, например, из фруктов или молочных продуктов. Это меньшая проблема, поскольку сахар является натуральным и содержит другие питательные вещества, такие как клетчатка или кальций.

Итак, проверьте список ингредиентов, и если вы уверены, что в него нет добавленного сахара (например, мюсли без добавления сахара, которые содержат сухофрукты, все еще могут быть с высоким содержанием сахара), то беспокоиться не о чем.

Сахар в несладком фруктовом соке естественного происхождения, но из целого фрукта удалена клетчатка, а поскольку в одном стакане содержится сок нескольких фруктов, он относительно высококалорийный. Поскольку сахара не входят в состав пищи, они также являются свободными сахарами.Поэтому рекомендуется употреблять не более одной 150 мл сока в день.

8. Остерегайтесь соли

Соль добавляют во многие повседневные продукты, в том числе во многие не соленые продукты, такие как хлеб, пирожные и печенье, поэтому всегда проверяйте этикетку.

Слишком много соли может со временем повысить ваше кровяное давление, что может увеличить риск развития сердечных заболеваний и инсульта. Большинство из нас потребляют больше рекомендованного максимума в 6 г в день, что эквивалентно чайной ложке.

Содержание соли указано на этикетке большинства пищевых продуктов, и для того, чтобы пища была с низким содержанием соли, она должна содержать 0,3 г или меньше на 100 г (или 0,1 г натрия). Будьте осторожны, потому что некоторые продукты маркируют натрий вместо соли — вам нужно умножить количество натрия на 2,5, чтобы определить содержание соли. Чтобы еще больше запутать вопрос, иногда натрий указывается в миллиграммах, а не в граммах.

Низкое содержание соли означает: 0,3 г или менее на 100 г (или 0,1 г натрия, или 100 мг натрия)

Высокое содержание соли означает: 1.5 г или более на 100 г (или 0,6 г натрия, или 600 мг натрия)

9. Знайте размер своей порции

Информация о пищевой ценности для каждой порции будет на этикетке на обратной стороне пакета и на лицевой стороне этикетки пакета, если таковая имеется. Размер порции будет рекомендован производителем, и порции могут варьироваться в зависимости от марки.

Имейте в виду, что размер порции может быть меньше вашей, а это означает, что даже если продукт выглядит здоровым, если у вас есть больше, чем это количество, вы можете в конечном итоге потреблять больше калорий, насыщенных жиров или соли, чем вы думаете.

10. Не все имеет маркировку пищевой ценности.

Не все продукты должны иметь этикетку на обратной стороне упаковки. Исключение составляют свежие фрукты и овощи, которые не были очищены или нарезаны, травы и специи, чай, кофе, мука, некоторые уксусы и любые напитки с крепостью алкоголя выше 1,2%.

Нам всем рекомендуется съедать не менее пяти порций фруктов и овощей каждый день, но алкоголь, с другой стороны, может иметь пагубные последствия для вашего здоровья, а также добавлять сахар и калории в наш рацион.

Польза цветной капусты для здоровья

Цветная капуста — это овощ семейства крестоцветных, который выглядит как белая версия своего двоюродного брата, брокколи. Подобно брокколи, плотно собранные соцветия цветной капусты соединены толстой сердцевиной, часто с несколькими светлыми листьями, окружающими ее.

Хотя белый — самый распространенный цвет, вы также найдете цветную капусту в оттенках оранжевого, пурпурного и зеленого. Независимо от цвета, вкус один и тот же: мягкий, слегка сладковатый, немного ореховый.

Цветная капуста родом из Средиземноморья и попала в Европу примерно в конце 15 века.Это ответвление дикой капусты, которая также является предком капусты, брюссельской капусты и кольраби.

Профиль питания

Порция составляет 1 стакан или около 100 граммов нарезанной цветной капусты. Одна порция сырой или приготовленной цветной капусты содержит:

Что касается витаминов и питательных веществ, одна порция цветной капусты содержит:

Польза для здоровья

Из 100 граммов цветной капусты в одной порции 92 грамма — это вода. Это означает, что этот овощ помогает поддерживать водный баланс организма.Это также хороший источник клетчатки.

Цветная капуста содержит группу веществ, известных как глюкозинолаты. Когда вы его пережевываете и перевариваете, эти вещества расщепляются на соединения, которые могут помочь предотвратить рак — они помогают защитить клетки от повреждений и обладают противовоспалительным, противовирусным и антибактериальным действием.

Когда нельзя есть цветную капусту

Люди с определенными заболеваниями могут захотеть поговорить со своим врачом, прежде чем есть цветную капусту.

Проблемы с щитовидной железой. Щитовидная железа — это небольшая железа на шее, вырабатывающая важные гормоны. Для выполнения своей работы ему нужен йод. Употребление большого количества цветной капусты может помешать вашей щитовидной железе усваивать йод и не давать ей вырабатывать гормоны. Но для того, чтобы это произошло, вам нужно съесть гораздо больше цветной капусты, чем большинство людей съест за один присест.

Проблемы с пищеварением или желудочно-кишечным трактом. Продукты с высоким содержанием клетчатки, такие как цветная капуста, могут вызывать вздутие живота и газы, особенно у людей с такими заболеваниями, как синдром раздраженного кишечника (СРК), воспалительное заболевание кишечника (ВЗК), болезнь Крона или язвенный колит.

Болезнь сердца. Если вы принимаете антикоагулянты или статины при сердечных заболеваниях, ваш врач может порекомендовать вам избегать продуктов с высоким содержанием витамина К, потому что они могут повлиять на ваши лекарства.

Как приготовить

Цветная капуста универсальна, ее можно приготовить разными способами:

Готовить на пару. Самый простой способ — отпарить. Можно запарить всю головку или нарезать соцветиями.

Жарить. Нарежьте головку цветной капусты на стейки или соцветия, разложите их на противне, сбрызните оливковым маслом и посыпьте солью и перцем.Запекать в духовке до золотистого цвета.

Пюре это. После того, как цветная капуста будет приготовлена, ее можно протирать до однородной массы. Некоторые люди используют его вместо сливочных соусов или добавляют в смузи.

Размять. Повысьте пищевую ценность картофельного пюре, приготовив на пару немного цветной капусты и добавив ее в пюре. Или откажитесь от картофеля и выберите вместо него пюре из цветной капусты с низким содержанием углеводов. Вы также можете размять цветную капусту в тесте для пиццы, чтобы получилась более легкая корочка.

Натереть на терке. Приготовьте цветную капусту на пару и натрите ее на терке до текстуры, напоминающей рис.

Чтобы узнать о других способах приготовления цветной капусты, посетите:

Пищевая ценность картофеля

Последнее обновление: 1 марта 2010 г.

Картофель — обычная пища в рационе большинства европейцев, но, возможно, иногда упускается из виду питательная ценность этой основной культуры. Начнем с того, что пищевые блюда из картофеля значительно различаются в зависимости от того, как они приготовлены, и это может повлиять на то, как картофель воспринимается потребителями как продукт питания.Что делает картофель особенным, так это то, что он сочетает в себе характеристики крахмалистых продуктов с характеристиками овощей.

Картофель, впервые завезенный из Южной Америки в 16–900–13– годах, потребовалось еще 150 лет, прежде чем он стал фактически одной из важнейших продовольственных культур в Европе. В настоящее время наибольшее количество потребителей составляют жители Центральной и Восточной Европы, но картофель играет важную роль в рационе питания на всем континенте, при среднем потреблении на душу населения 94 кг в 2005 году. ¹ Ниже перечислены важные и интересные аспекты питания, которые стоит учитывать. в обсуждении вклада картофеля в здоровое сбалансированное питание.²

В вареном или запеченном виде картофель является практически обезжиренным продуктом. Основным источником энергии в картофеле являются углеводы в виде крахмала. Углеводы являются основным источником энергии для организма и должны обеспечивать по крайней мере половину дневных калорий. Преимущество углеводов из картофеля заключается в том, что вы также будете получать значительное количество определенных микроэлементов. Картофель содержит небольшое количество белка: около 3 г в вареной средней порции 180 г (см. Таблицу 1).Хотя это составляет менее 10% от суточной потребности взрослого человека, картофель является хорошим источником аминокислот лизина и триптофана, а в сочетании с молоком или яйцами он обеспечивает высококачественную белковую пищу.

Картофель — источник клетчатки, которая способствует чувству сытости и поддерживает здоровые пищеварительные функции. Порция вареного картофеля в 180 г содержит около 3 граммов клетчатки, что составляет более 10% от рекомендуемой суточной нормы потребления клетчатки, а именно 25 граммов. ³ Некоторым людям нравится более сильный вкус вареного картофеля в кожуре, и в этом виде он содержит еще больше клетчатки.Однако следует проявлять осторожность, чтобы не съесть обесцвеченную или помеченную шкуру. Зеленые пятна указывают на более высокие уровни гликоалкалоидов, таких как соланин, которые могут привести к ухудшению здоровья при употреблении в больших количествах. Небольшое количество крахмала в картофеле препятствует перевариванию (это называется «устойчивым крахмалом»): это особенно происходит, когда картофель едят холодным после приготовления, например, в картофельном салате. Резистентный крахмал действует в организме аналогично клетчатке и может помочь в контроле уровня глюкозы и липидов в крови.⁴

Картофель — стабильный и надежный источник витамина С — картофель средней варки (180 г) содержит около 10 мг, что составляет примерно одну восьмую потребности взрослого человека. Молодой картофель содержит примерно вдвое больше этого уровня, поэтому типичная порция содержит около четверти потребности взрослого человека в витамине С. Хотя есть много фруктов и соков, содержащих витамин С, ни один из других крахмалистых продуктов, которые обычно потребляются, не является значительным источником витамина С. как картошка. Хотя витамин С чувствителен к теплу и в некоторой степени распадается при приготовлении, остается достаточно, чтобы приготовленный картофель стал полезным источником этого питательного вещества.Витамин С необходим для здоровой кожи, зубов, десен, мышц и костей, а также помогает усвоению железа из растительной пищи, которая в противном случае плохо доступна для организма. Кроме того, витамин C действует как антиоксидант в организме, а некоторые виды картофеля с желтой, оранжевой или пурпурной мякотью, особенно сладкий картофель, содержат значительные количества других антиоксидантов, таких как каротины или флавоноиды.

Существует несколько различных витаминов группы B, источником некоторых из них является картофель.Средняя порция вареного картофеля (180 г) содержит более одной шестой суточной потребности взрослого человека в витаминах B ₁, B ₆ и фолиевой кислоте. Эти витамины группы B выполняют множество функций в организме, в том числе являются важными компонентами в метаболизме углеводов для обеспечения энергией и поддержания здоровья кожи и нервной системы. Фолат необходим для роста и развития клеток, поэтому особенно важно обеспечить его адекватное потребление до и во время беременности.Фолат также необходим для производства красных кровяных телец.

Картофель является важным источником минерального калия, а также содержит небольшое количество магния и железа. Калий выполняет множество функций в организме, включая функцию мышц и сокращение, передачу нервных импульсов и регулирование кровяного давления. Картофель содержит количество калия, которое соответствует количеству калия в большинстве фруктов и овощей на единицу веса, и, поскольку картофель, как правило, потребляется в больших количествах, он является важным и надежным источником этого питательного вещества.Средняя порция вареного картофеля (180 г) также обеспечивает около одной десятой суточной потребности взрослого человека в магнии и железе.

Картофель в природе почти не содержит натрия (который вместе с хлоридом образует соль). Совет общественного здравоохранения: старайтесь не употреблять слишком много соли из-за связи между потреблением натрия и риском высокого кровяного давления (гипертонии). Другие крахмалистые продукты также содержат мало натрия, но содержание калия в картофеле значительно выше, чем, например, в макаронных изделиях.Сочетание высокого содержания калия и низкого содержания натрия делает картофель здоровой пищей для людей, пытающихся контролировать свое кровяное давление. Однако следует проявлять осторожность, чтобы не добавлять много соленых приправ или соусов во время приготовления пищи.

Для тех, кто пытается похудеть или избежать набора веса, картофель может сыграть полезную роль. Средняя порция вареного очищенного картофеля (180 г) содержит около 140 калорий, что намного меньше, чем содержание энергии в том же количестве вареных макарон (286 калорий) или вареного риса (248 калорий).Однако худеющим следует остерегаться: содержание энергии в жареном (во фритюре) картофеле может быть в два или три раза выше, чем в вареном или запеченном картофеле, поэтому эти формы картофеля менее подходят для тех, кто соблюдает диету для похудения.

Еще одна «хорошая новость» для тех, кто пытается избежать набора веса, заключается в том, что картофель имеет высокий индекс сытости. Поскольку плотность энергии, то есть калорий на грамм пищи, вареного или печеного картофеля низкая, употребление большого количества картофеля не означает потребление большого количества калорий (примерно 140 ккал из порции среднего размера).Таким образом, это может помочь вам почувствовать сытость, не переедая с точки зрения энергии. Одно исследование, посвященное влиянию различных продуктов на сытость, показало, что картофель имеет в три раза больший рейтинг сытости по сравнению с таким же потреблением калорий из белого хлеба. ⁵

Из-за разнообразия способов приготовления картофеля питательная ценность картофельной муки сильно различается. Потери питательных веществ в процессе приготовления зависят от температуры и продолжительности приготовления. Водорастворимые витамины и минералы, такие как витамины группы B, витамин C и калий, выделяются из картофеля в воду для приготовления пищи при кипячении.Варка картофеля с кожицей (хотя после приготовления его можно очистить от кожуры и есть без кожуры) значительно снижает потери питательных веществ. Во время хранения также происходит некоторая потеря питательных веществ, и общий совет заключается в том, что картофель следует хранить в сухих, темных и прохладных условиях. Однако картофель не следует хранить при температуре ниже 4 ° C, так как это может увеличить образование акриламида при жарке. ⁶ Картофель, на котором появляются зеленые пятна или начинают прорастать во время хранения, следует осторожно обрезать и очищать от кожуры или не употреблять в пищу.Хотя содержание жира в картофеле очень низкое, блюда из картофеля могут быть калорийными, если жир добавляется во время их приготовления. Это случай, например, (во фритюре) картофель и запеканки, приготовленные с жирными сливками и сыром.

Очень небольшое количество людей не переносят глютен, белок, содержащийся в пшенице и ржи. Для людей, которым необходимо придерживаться безглютеновой диеты и которые не могут есть многие обычные продукты, включая хлеб, макаронные изделия и большинство сухих завтраков, картофель является очень важной пищей.Картофель не содержит глютена и поэтому может свободно употребляться людьми, которым необходимо избегать глютена или которые могут иметь другие опасения по поводу употребления пшеницы.

Таблица 1. Типичные значения питательных веществ для различных продуктов из картофеля на 100 г

	Картофель отварной в кожуре	Картофель отварной, очищенный	Картофель печеный в кожуре	Картофельное пюре с молоком (7 г) и сливочным маслом (5 г)	Картофель фри, розничная торговля от Burger Outlet
Энергия (ккал)	66	77	85	104	280
Белок (г)	1.4	1,8	2,6	1,8	3,3
Углеводы (г)	15,4	17,0	17,9	15,5	34,0
Жир (г)	0.3	0,1	0,1	4,3	15,5
Клетчатка (г)	1,5	1,2	3,1	1,1	2,1
Калий (мг)	460	280	547	260	650
Железо (мг)	1.6	0,4	0,9	0,4	1,0
Витамин B ₁ (мг)	0,13	0,18	0,11	0,16	0,08
Витамин B ₆ (мг)	0.33	0,33	0,23	0,30	0,36
Фолат (мкг)	19	19	44	24	31
Витамин C (мг)	9	6	14	8	4

Источник ^7,8

Список литературы

Продовольственная и сельскохозяйственная организация.База данных FAOSTAT, Таблицы продовольственного баланса. Доступно по адресу http://faostat.fao.org/site/368/DesktopDefault.aspx?PageID=368#ancor, по состоянию на 26 января 2010 г.
Продовольственная и сельскохозяйственная организация (2008 г.). Международный год картофеля — 2008 — Картофель, питание и диета.
Веб-сайт Европейского агентства по безопасности пищевых продуктов, раздел новостей. Доступно по адресу: http://www.efsa.europa.eu/en/news, по состоянию на 27 января 2010 г.
Грабицкое HA, Славин JL (2008). Низкоусвояемые углеводы на практике.Журнал Американской диетической ассоциации 108 (10): 1677-1681.
Holt, SH et al (1995). Индекс сытости обычных продуктов. Европейский журнал клинического питания 49 (9): 675-690.
Де Уайлд Т., Де Меуленаер Б., Местдаг Ф., Говерт Y, Вандебури С., Уоге В., Фразель С., Демельмеестер К., Ван Петегхем С., Калус А., Дегродт Дж. М., Верхе Р. (2005). Влияние способов хранения на образование акриламида во время жарки картофеля. Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии 53 (16): 6550-6557. DOI: 10.1021 / jf050650s
Агентство пищевых стандартов (2002). McCance and Widdowsons’s The Composition of Foods, 6-е краткое издание. Кембридж: Королевское химическое общество.
Таблицы состава и питания пищевых продуктов, 7-е исправленное и дополненное издание, Под ред. SW Souci, W Fachmann, H Kraut. Wissenschaftliche Verlagsgesellschaft mbH, Штутгарт, 2008.

Калорийность готовых блюд столовая. Что можно, а что нет

Природа устроена так, что человек не набирает лишние килограммы, даже если он ест больше, чем разрешено.При постоянном переедании эти основы разрушаются, что приводит к ожирению. Человек не может дальше контролировать свой аппетит и со временем толстеет. Предотвратить подобные превращения можно, используя энергетический стол для еды и готовых блюд.

Что такое калории?

калорий — это количество энергии, которое человек получает от еды. Чтобы поддерживать нормальную массу тела, вы должны полностью использовать энергию, получаемую во время еды. При нарушении баланса энергии «доход» и «потребление» появляются лишние килограммы, которые негативно сказываются не только на внешнем виде человека, но и на его здоровье.

Сегодня количество калорий в пище определяется с помощью специальной методики, предполагающей использование такого устройства, как калориметр. Применяется для измерения калорийности продуктов и уже приготовленных блюд путем сжигания в изолированной камере. Полученные данные объединены таблицей энергетической ценности блюд и отдельных продуктов. После экспериментов полученные данные полностью соответствуют процедуре, происходящей в пищеварительном тракте человека после еды. Полученная после еды энергия расходуется на физические нагрузки, выработку тепла и обменные процессы в организме.

Расчет энергетической ценности на примере хлопьев овсяных «Геркулес»

Чтобы получить более точное представление о калориях, примите во внимание энергетическую ценность овсянки Hercules. Чтобы рассчитать калорийность, вы должны точно знать, сколько полезных веществ входит в состав пищи. Вся пища содержит разное количество минеральных и витаминных веществ, поэтому вам следует включать в свой рацион продукты со сбалансированным составом.

Каждый день человеку необходимо восполнять потребности организма в таких веществах, как нутриенты.Самый низкокалорийный и полезный продукт — овсяные хлопья Геркулес.

Витаминный состав хлопьев Геркулеса, (мг):

ПП — 4.6.
E — 3.2.
Тиамин — 0,45.
Пиридоксин — 0,24.
Фолиевая кислота — 0,23.
Рибофлавин — 0,1.

Минеральный состав хлопьев Геркулеса, (мг):

Калий — 330.
Фосфор — 328.
Магний — 129.
Сера — 88.
Хлор — 73.
Кальций — 52.
Натрий — 20.
Железо — 3,6.
Цинк — 3.1.

Пищевая ценность хлопьев Геркулеса в 100 граммах продукта:

Калорийность — 352 ккал.
Углеводы — 61,8 грамма.
Крахмал — 60,1 грамм.
Белок — 12,3 грамма
Жиры — 6,2 грамма.
Клетчатка диетическая — 6 грамм.
Ясень — 1,7 грамма.
жирных кислот — 1.4 грамма.
Дисахариды, моносахариды — 1,2 гр.

В 250 мл овсянки Геркулес содержится 316,8 ккал, в 200 мл — 246,4 ккал. Столовая ложка хлопьев Геркулеса содержит 42,2 ккал, а чайная ложка 10,6 ккал. Таким образом, на примере хлопьев Геркулеса понятно, как рассчитывается энергетическая ценность пищевых продуктов.

Таблицы калорийности продуктов питания

Используя таблицу калорийности, каждый человек может рассчитать количество энергии, получаемой с пищей.Такие принципы питания помогают предотвратить ожирение и связанные с ним заболевания. Калории не усваиваются на 100%. Специалисты утверждают, что усваивается 85% белков и 94% жиров. Лучше всего усваиваются быстрые углеводы — 96%. Самая высокая калорийность содержится в жирах. В 100 граммах жира содержится примерно 90 калорий. При расщеплении из определенного количества жира выделяется 40 калорий.

Энергетическая ценность молочных продуктов

Энергетическая ценность крупы

Энергетическая ценность ягод и фруктов

Энергетическая ценность овощей и грибов

Энергетическая ценность мяса и субпродуктов

Энергетическая ценность морепродуктов и рыбы

Расчет калорийности на 100 грамм.товары
Креветки	85
Краб	69
Кальмар	78
Трепанг	41
Морские водоросли	5
Бычки	160
Горбуша	153
Карп	100
Корюшка	72
Лещ	99
Минога	156
Лосось	219
Мойва	157
Минтай	70
Окунь	89
Палтус	98
Сельдь	242
Балтийская сельдь	92
Сом	139
Скумбрия	158
Скумбрия	122
Угри	333
Тунец	98
Хек	86
Щука	76

Энергетическая ценность сладкого

Энергетическая ценность хлебобулочных изделий

Таблица калорийности готовой продукции

Вы можете рассчитать калорийность пищи не только до приготовления, но и после.В процессе кулинарной обработки существенно меняется энергетическая ценность продуктов. При кипячении калории переходят в суп, а часть из них полностью улетучивается при кипячении. Во время приготовления жареных блюд наблюдается увеличение энергетической ценности пищи.

Чтобы рассчитать энергетическую ценность готовых блюд, необходимо знать исходное количество пищи перед приготовлением. Далее следует умножить калорийность продукта на это количество, а затем сложить все показатели между собой.В воде нет калорий, поэтому этот показатель не учитывается. В итоге полученный результат нужно разделить на количество порций.

Вот одна из самых полных таблиц калорийности пищи. Все данные указаны на 100 грамм продукта.

Обобщенные данные о калорийности и другие данные о продуктах питания находятся в таблице калорий. Калорийность продуктов измеряется в килокалориях (ккал). Такое же значение связано с таким понятием, как «калорийность пищи».Полная таблица калорийности содержит более 900 продуктов.

Мы собрали продукты, которые можно купить в российских магазинах, и составили таблицу калорийности. Эта таблица будет постоянно пополняться данными о готовой продукции, которую можно найти на полках магазинов.

Когда вам нужно знать суточное количество калорий? Если вы задали себе этот вопрос, вы уже на правильном пути. Когда ставится цель набрать массу, вы все равно можете себе позволить не подсчитывать калории, а есть интуитивно.Но в случае похудения нужно точно знать калорийность продуктов и блюд.

Суть в том, чтобы тратить на 300-500 калорий в день больше, чем вы потребляете с пищей. В этом вам помогут тренировки и справочная информация в таблице калорий.

Таблица калорийности и пищевого состава

Для удобства дано по 100 г каждого продукта. Представьте, что каждый продукт на 100% состоит из воды, а другой из жиров, углеводов и белков. Например, 1 картофель содержит 76% воды, 2% белка, 0%.1% жира и 19,7% углеводов.

	В 100 г продукта содержится
	Вода г.	Белок г.	Жиры г.	Уголь вода г.	килограмм — калорий
ОВОЩИ
Баклажаны

Зеленый горошек

Белокочанная капуста
Краснокочанная капуста
Цветная капуста
Картофель
Лук зеленый (перо)
Лук-порей
Лук
Красная морковь
Молотые огурцы
Огурцы тепличные
Сладкий зеленый перец
Сладкий красный перец
Петрушка (зелень)
Петрушка (корень)
Ревень (черешок)





Помидоры (молотые)
Помидоры (теплица)
Зеленая фасоль (стручок)





Товар	В 100 г продукта содержится
Товар	Вода г.	Белок г.	Жиры г.	Уголь вода г.	килограмм — калорий
ОРЕХИ, СЕМЕНА


Орех

Семечки подсолнечника
ФРУКТЫ, ЦИТРУСЫ, ЯГОДЫ
Абрикосы










Рябина садовая
Рябина черноплодная
Слива садовая



Шелковица

оранжевый
Грейпфрут

мандарин
Брусника
Виноград
Черника

Клубника

Крыжовник


Облепиха
Смородина белая
Красная смородина
Черная смородина

Шиповник свежий
Шиповник сушеный
Товар	В 100 г продукта содержится
Товар	Вода г.	Белок г.	Жиры г.	Уголь вода г.	килограмм — калорий
Бахчевые культуры



ГРИБЫ
Белый свежий
Белое сушеное
Подберезовики свежие
Подберезовики свежие
Сырье свежее
Маринованные, соленые, сушеные овощи и фрукты
Квашеная капуста
Соленья
Помидоры маринованные
СУХИЕ ОВОЩИ

Картофель
Лук


СУХИЕ ФРУКТЫ


Изюм с косточками
Изюм изюм



Чернослив

ХЛЕБОПРОДУКТЫ
Ржаной хлеб
Хлеб пшеничный из муки 1 сорта
Масло хлебобулочные


Сухари пшеничные
Крекеры сливочные
Мука пшеничная высшего сорта
Мука пшеничная.I класс
Мука пшеничная. II класс
Ржаная мука
	В 100 г продукта содержится
	Вода г.	Белок г.	Жиры г.	Уголь вода г.	килограмм — калорий
ЗЕРНОВЫЕ
Гречка немолотая
Гречка произведена


Крупа перловая


пшеница


Геркулес
Кукуруза
БОБЫ

Горох очищенный
Горох цельный


Чечевица
МОЛОЧНАЯ
Сыр из коровьего молока
Натуральный йогурт 1.5% жирности
Кефир нежирный
Кефир жирный

Молоко ацидофильное
Сухое цельное молоко
Сгущенное молоко
Молоко сгущенное с сахаром
Йогурт

Сливки 10%
Сливки 20%
Сметана 10%
Сметана 20%
Сыры творожные специальные и масса
Русский сыр
Голландский сыр
Швейцарский сыр
Пошехонский сыр
Плавленый сыр
Творог жирный
Творог жирный
Творог нежирный
	В 100 г продукта содержится
	Вода г.	Белок г.	Жиры г.	Уголь вода г.	килограмм — калорий
МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ
Баранина
Говядина


Нежирная свинина
Свинина жирная
Телятина
Субпродукты баранины



БЫТОВЫЕ ПРОДУКТЫ ГОВЯДИНЫ






ПРОДУКТЫ СВИНИНЫ




ДОМ ПТИЦА





КОЛБАСЫ
ВАРЕННЫЕ КОЛБАСЫ
Диабетик
Диетическое
Докторантура
Любительское видео
Молочная
Отдельно

	В 100 г продукта содержится
	Вода г.	Белок г.	Жиры г.	Уголь вода г.	килограмм — калорий
САРДЕЛКИ

КОЛБАСЫ
Молочная


КОЛБАСЫ ВАРЕНО-КОПЧЕЧНЫЕ
Любительское видео
Сервелат
КОЛБАСЫ ПОЛУКОПЧЁННЫЕ
Краков

Полтава
Украинский
КОЛБАСЫ СЫРОКОПЕЧЕННЫЕ
Любительское видео
Москва
СВИНИНА ГОТОВА К ЕДА
Сырокопченая грудинка
Сырокопченая корейка

МЯСНЫЕ КОНСЕРВЫ
Тушеная говядина
Туристический завтрак (говядина)
Туристический завтрак (свинина)
Фарш колбасный
Тушеная свинина
ЯЙЦА И ЯИЧНЫЕ ПРОДУКТЫ
Куриное яйцо
Яичный порошок
Протеиновый порошок
Сухой желток
Яйцо перепелиное
	В 100 г продукта содержится
	Вода г.	Белок г.	Жиры г.	Уголь вода г.	килограмм — калорий
РЫБА ЗАМОРОЖЕННАЯ И СВЕЖАЯ









Macrurus





Мрамор Нототения
Окунь
Речной окунь



Сабля рыба
Каспийская рыба

Сайра крупная
Сайра маленькая



Скумбрия

Скумбрия
Стерлядь


Уголь рыба
Морской угорь




	В 100 г продукта содержится
	Вода г.	Белок г.	Жиры г.	Уголь вода г.	килограмм — калорий
МОРЕПРОДУКТЫ


Креветки
Водоросли
Паста «Океан»

ИКРА
Кета
Левый прорыв
Минтай в разрезе
Гранулированный осетр
Прорыв осетровых рыб
РЫБА ГОРЯЧЕГО КОПЧЕНИЯ
Средний лещ
Балтийская сельдь (копченая рыба)
Треска потрошеная без головы
Угорь потрошеный
РЫБНЫЕ КОНСЕРВЫ В МАСЛЕ
атлантических сардин.(ломтики)

Скумбрия
Треска копченая

РЫБНЫЕ КОНСЕРВЫ В ТОМАТЕ




Скумбрия


РЫБНЫЕ КОНСЕРВЫ


Креветки дальневосточные
Печень трески

	В 100 г продукта содержится
	Вода г.	Белок г.	Жиры г.	Уголь вода г.	килограмм — калорий
ЖИРЫ
Баранина или говяжий жир
Свиной жир (без кожи)
Маргарин молочный
Бутерброд с маргарином

Масло растительное
Сливочное масло
Топленое масло
СЛАДОСТИ

Драже


Мармелад
Карамель (в среднем)
Конфеты глазированные в шоколаде


Тахинная халва
Халва подсолнечная
Темный шоколад
Молочный шоколад
КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ
Вафли с фруктовыми начинками
Вафли с жиросодержащей начинкой
Слоеное тесто со сливками
Слоеное тесто с яблоком
Бисквит с фруктовой начинкой

Бисквит с фруктовой начинкой
Миндальный торт
СОКИ
Абрикос
оранжевый
Виноград
Вишня
Мандарин
Яблоко
Свекла
Помидор
НАПИТКИ



Вино столовое красное

Таблица Калорийность продуктов питания No.2

Еда: единица измерения / масса (г) / калорийность (ккал) / жир (г)

Спирт
Пиво — 0,5 л / 500 г / 245 ккал / 0 г жира
Ликер — 1 стакан / 30 г / 77 ккал / 0 г жира
Водка — 1 стакан / 50 г / 125 ккал / 0 г жира
Коньяк — 1 стакан / 50 г / 118 ккал / 0 г жира
Сухое вино — 1 стакан / 150 г / 98 ккал / 0 г жира
Крепленое вино — 1 стакан / 150 г / 111 ккал / 0 г жирности
Шампанское — 1 стакан / 150 г / 108 ккал / 0 г жира
Сухой аперитив — 1 стакан / 150 г / 177 ккал / 0 г жира
Сладкий аперитив — 1 стакан / 150 г / 267 ккал / 0 г жира

«Фастфуд»
Пицца с сыром — 2 штуки / 430 ккал / 16 г жира
Пельмени — 1 порция / 120 г / 180 ккал / 16 г жира
Пельмени с картофелем — 1 порция / 120 г / 216 ккал / 4 г жира
Пельмени с творогом (сладкие) — 1 порция / 120 г / 264 ккал / 5 г жира
Мясной салат с майонезом — 1 порция / 125 г / 440 ккал / 30 г жира

McDonald’s
Гамбургер — 1 шт./ 260 ккал / 10 г жиров
Двойной гамбургер — 1 шт. / 540 ккал / 27 г жиров
Чизбургер — 1 шт. / 310 ккал / 14 г жиров
Двойной чизбургер — 1 шт. / 458 ккал / 29 г жиров
Биг Мак — 1 шт. / 560 ккал / 32 г жиров
Макчикен (сэндвич с курицей) — 1 шт. / 490 ккал / 29 г жира
Филе-о-Фиш (бутерброд с рыбой) — 1 шт. / 440 ккал / 26 г жира
Макмаффин с яйцом — 1 шт. / 290 ккал / 11 г жира
Макмаффин с яйцом и колбасой — 1 шт. / 440 ккал / 29 г жира
Картофель фри — ср порция / 320 ккал / 17 г жира
Слоеное тесто с курицей — 1 шт./ 440 ккал / 21 г жирности
Слоеное тесто с малиной — 1 шт. / 410 ккал / 16 г жира
Слоеное тесто с сыром — 1 шт. / 390 ккал / 22 г жира
Слоеное тесто с яблоком — 1 шт. / 390 ккал / 18 г жира
Куриный салат — 1 порция / 140 ккал / 3 г жира
Гарнир — 1 порция / 60 ккал / 3 г жира
Овощной салат — 1 порция / 100 ккал / 7 г жира
Фирменный салат — 1 порция / 230 ккал / 13 г жира
Блинчики со сливочным маслом и сиропом — 1 порция / 410 ккал / 9 г жира
Молочный коктейль — 1 порция / 320 ккал / 1 г жира

Жиры
Майонез — 1 ст.ложка / 25 г / 157 ккал / 17 г жира
Маргарин, RAMA и другие заменители масла — 1 чайная ложка / 5 г / 37 ккал / 4 г жира
Сливочное масло — 1 чайная ложка / 5 г / 38 ккал / 4 г жира
Растительное масло 1 ст. ложка / 20 г / 180 ккал / 20 г жира
Топленое масло — 1 чайная ложка / 5 г / 45 ккал / 5 г жира
Сало — 1 ломтик / 25 г / 215 ккал / 23 г жира
Орехи и семена — 2 столовые ложки (1 горсть) / 100 ккал / 10 г жиров
Грецкие орехи — 1 шт. / 3 г / 18 ккал / 2 г жиров

Каша (готовая, без молока)
Гречка — 225/250 ккал / 1 г жира

Овсянка — 6 ст.ложки / 180 г / 85 ккал / 2 г жира
Крупа перловая — 6 ст. ложки / 225 г / 250 ккал / 1 г жиров
Ячмень — 6 ст. ложки / 180 г / 136 ккал / 1 г жиров
Пшено — 6 ст. ложки / 200 г / 150 ккал / 1 г жиров
Рис — 6 ст. ложки / 200 г / 160 ккал / 1 г жиров
Манная крупа — 6 ст. ложки / 230 г / 160 ккал / 1 г жиров

Колбасы
Колбаса «Диетическая» — 1 ломтик / 30 г / 51 ккал / 4 г жира
Колбаса «Докторская» — 1 ломтик / 30 г / 78 ккал / 7 г жира
Колбаса «Чайная» — 1 ломтик / 30 г / 65 ккал / 6 г жира
Колбаса из телятины — 1 ломтик / 30 г / 95 ккал / 9 г жира
Варено-копченая колбаса — 1 ломтик / 10 г / 42 ккал / 4 г жира
Сервелат — 1 ломтик / 10 г / 36 ккал / 3 г жира
Колбаса полукопченая «Краковская» — 1 ломтик / 10 г / 47 ккал / 5 г жира
Колбаса полукопченая «Таллинская» — 1 ломтик / 10 г / 37 ккал / 3 г жира
Колбаса сырокопченая — 1 ломтик / 10 г / 43 ккал / 4 г жира
Сосиски говяжьи — 1 шт./ 100 г / 215 ккал / 18 г жира
Сосиски свиные — 1 шт. / 100 г / 330 ккал / 31 г жиров
Спикачки — 1 шт. / 100 г / 362 ккал / 36 г жира
Колбаски любительские — 1 шт. / 50 г / 152 ккал / 15 г жира
Колбасы молочные — 1 шт. / 50 г / 133 ккал / 12 г жиров

Молочные продукты
Молоко 3,5% — 1 стакан / 200 г / 131 ккал / 7 г жира
Обезжиренное молоко (0,5%) — 1 стакан / 200 г / 74 ккал / 1 г жира
Кефир 3,5% — 1 стакан / 200 г / 148 ккал / 7 г жиров
Кефир обезжиренный (0,5%) — 1 стакан / 200 г / 60 ккал / 1 г жира
Йогурт 3.2% жирности — 1 стакан / 125 г / 93 ккал / 4 г жира
Йогурт 1,5% жирности — 1 стакан / 125 г / 62 ккал / 2 г жира
Сливки 22% — 1 стакан / 200 г / 440 ккал / 44 г жир
Сливки 10% — 1 стакан / 200 г / 236 ккал / 20 г жирности
Сметана 30% — 1 ст. ложка / 25 г / 73 ккал / 8 г жирности
Сметана 20% — 1 ст. ложка / 25 г / 52 ккал / 5 г жирности
Сметана 15% — 1 ст. ложка / 25 г / 40 ккал / 3 г жирности
Сметана 10% — 1 ст. ложка / 25 г / 30 ккал / 2 г жира
Сыр Русский, Кострома, Голландский — 1 ломтик / 30 г / 105 ккал / 9 г жира
Сыр Эдам — 1 ломтик / 30 г / 27 ккал / 14 г жира
Сыр адыгейский , сыр фета — 1 ломтик / 30 г / 75 ккал / 5 г жира
Сыр нежирный (плавленые сыры — 1 ч. л. / 10 г / 40 ккал / 4 г жирности
Творог жирный (18%) — 1 ст.ложка / 30 г / 70 ккал / 5 г жирности
Творог средней жирности (10%) — 1 ст. ложка / 30 г / 48 ккал / 3 г жирности
Творог нежирный — 1 ст. ложка / 30 г / 27 ккал / 0,3 г жира
Сырно-творожная масса — 1 ст. ложка / 30 г / 102 ккал / 7 г жира
Мороженое молочное — 1 порция / 100 г / 126 ккал / 4 г жира
Мороженое сливочное — 1 порция / 100 г / 182 ккал / 10 г жира
Мороженое — 1 порция / 100 г / 227 ккал / 15 г жиров

Мясные продукты, мясо
Телятина — 1 порция / 60 г / 78 ккал / 2 г жира
Говядина — 1 порция / 60 г / 108 ккал / 8 г жира
Филе говядины — 1 порция / 60 г / 84 ккал / 3 г жира
Баранина — 1 порция / 60 г / 125 ккал / 10 г жира
Мясо кролика — 1 порция / 60 г / 108 ккал / 7 г жира
Корейка — 1 порция / 60 г / 120 ккал / 7 г жира
Шея — 1 порция / 60 г / 149 ккал / 14 г жира
Свинина по-царицынская — 1 порция / 60 г / 155 ккал / 12 г жира
Копченая запеченная карбонатная — 1 порция / 60 г / 182 ккал / 16 г жира
Сырокопченый балык — 1 порция / 60 г / 175 ккал / 12 г жира
Сырокопченая свиная грудинка — 1 порция / 60 г / 167 ккал / 13 г жира
Жирная свинина — 1 порция / 60 г / 252 ккал / 29 г жира
Мясо свинины — 1 порция / 60 г / 214 ккал / 20 г жира
Гуляш из постной свинины — 1 порция / 60 г / 92 ккал / 4 г жира
Свиные отбивные — 1 порция / 60 г / 138 ккал / 9 г жира
Шницель из свинины — 1 порция / 60 г / 110 ккал / 6 г жир
Ветчина — 1 ломтик / 30 г / 100 ккал / 5 г жира

Овощи, картофель
Низкокалорийный — 1 порция / 100 г / 25 ккал / 0 г жиров
Свекла — 1 порция / 100 г / 50 ккал / 0 г жира
Зеленый горошек — 1 ст. Ложка / 30 г / 21 ккал / 0 г жира
Фасоль белая и другая фасоль (готовая) — 1 ст.ложка / 30 г / 20 ккал / 0 г жира
Зеленая фасоль -1 порция / 100 г / 42 ккал / 0 г жира
Кукуруза консервированная — 1 ст. ложка / 30 г / 23 ккал / 0 г жиров
Картофель отварной — 1 шт. среда / 100 г / 80 ккал / 0 г жира
Картофельные чипсы — 1 пакетик / 30 г / 175 ккал / 12 г жира
Консервированные оливки — 7 шт. / 40 г / 41 ккал / 4 г жира
Грибы (400 г свежие -50 г сушеные) — 1 порция / 400/50 г / 100 ккал / 0 г жира

Птица, яйцо
Утки — 1 порция / 60 г / 243 ккал / 24 г жира
Гуси — 1 порция / 60 г / 240 ккал / 21 г жира
Индейки — 1 порция / 60 г / 150 ккал / 9 г жир
Индейка, куриная грудка — 1 порция / 60 г / 72 ккал / 2 г жира
Курица — 1 порция / 60 г / 145 ккал / 11 г жира
Куриная ножка без кожи — 1 шт./ 200 г / 360 ккал / 22 г жира
Цыплята (бройлеры) — 1 порция / 60 г / 110 ккал / 10 г жира
Куриное филе — 1 порция / 60 г / 68 ккал / 1 г жира
Среднее куриное яйцо — 1 ПК. / 60 г / 55 ккал / 4 г жиров
Яичный белок — 1 шт. / 30 г / 10 ккал / 0 г жиров
Яичный желток — 1 шт. / 30 г / 45 ккал / 4 г жиров

Рыба, морепродукты
Жирная рыба (палтус, скумбрия, севрюга, сельдь) — 1 порция / 60 г / 99 ккал / 4 г жира
Нежирная рыба (камбала, треска, судак, речной окунь) — 1 порция / 60 г / 48 ккал / 1 г жира
Икра — 1 столовая ложка / 30 г / 96 ккал / 5 г жира
Рыба в масле — 1 столовая ложка / 25 г / 55 ккал / 5 г жира
Осетрина, балык — 1 ломтик — 50 г / 100 ккал / 10 г жира
Краб (мясо) — 1 порция / 100 г / 100 ккал / 4 г жира
Креветка — 1 порция / 100 г / 100 ккал / 2 г жира
Кальмары — 1 порция / 100 г / 110 ккал / 4 г жиров

Конфеты
Сахарный песок — 1 чайная ложка / 10 г / 38 ккал / 0 г жиров
Мед — 1 чайная ложка / 15 г / 45 ккал / 0 г жира
Шоколад (1 батончик — 85 г) — 1/6 бар / 15 г / 82 ккал / 5 г жиров
Шоколадные конфеты — 1 шт./ 15 г / 82 ккал / 5 г жира
Шоколад «Виспа» — 1 шт. / 35 г / 188 ккал / 12 г жира
Шоколадные плитки (Snickers, Mars) — 1 шт. / 60 г / 340 ккал / 24 г жира
Шоколадные плитки «Бабаевские» — 1 шт. / 50 г / 246 ккал / 15 г жиров
Карамель — 1 шт. / 15 г / 54 ккал / 0 г жиров
Леденцы (маленькие) — 1 шт. / 10 г / 40 ккал / 0 г жира
Вафли с фруктовой начинкой — 1 шт. / 25 г / 88 ккал / 1 г жиров
Пастила — 1 шт. / 38 г / 118 ккал / 0 г жира
Мармелад — 1 шт. / 18 г / 52 ккал / 0 г жира
Мармелад — 1 порция / 150 г / 95 ккал / 0 г жира
Халва подсолнечная — 1 ч. г / 52 ккал / 3 г жира
Печенье сдобное — 1 шт./ 8 г / 37 ккал / 0,4 г жирности
Пряники — 1шт. / 50 г / 175 ккал / 2 г жирности
Пряники печатные — 1 шт. / 100 г / 350 ккал / 3 г жира
Миндальный пирог — 1 шт. / 100 г / 452 ккал / 16 г жира
Пирог песочный глазированный — 1 шт. / 50 г / 197 ккал / 9 г жиров
Эклер — 1 шт. / 100 г / 376 ккал / 24 г жира
Шоколадный торт с вишней — 1 кусок / 100 г / 276 ккал / 16 г жира
Фруктовый пирог (бисквит) — 1 кусок / 100 г / 332 ккал / 11 г жира
Джем (сливовый , яблоко и др.) — 1 ч. л. / 10 г / 28 ккал / 0 г жиров

Соки (без сахара) и другие напитки
Виноград, абрикос, слива — 1 стакан / 200 г / 150 ккал / 0 г жира
Апельсин, яблоко, грейпфрут — 1 стакан / 200 г / 6 ккал / 0 г жира
Фруктовый сок — 1 стакан / 200 г / 56 ккал / 0 г жиров
Лимонады, Пепси-Кола, Фанта — 1 стакан / 200 г / 90 ккал / 0 г жирности
Квас (натуральный) — 1 стакан / 200 г / 160 ккал / 0 г жиров
Какао (порошок) — 1 ст.ложка / 25 г / 50 ккал / 5 г жиров

Соусы
Кетчуп — 1 столовая ложка / 17 г / 7 ккал / 0 г жиров
Горчица — 1 столовая ложка / 17 г / 31 ккал / 1 г жира
Салатный соус — 1 столовая ложка / 17 г / 61 ккал / 6 г жиров

Субпродукты
Телячьи мозги — 1 порция / 60 г / 78 ккал / 5 г жиров
Говяжья печень — 1 порция / 60 г / 63 ккал / 2 г жиров
Куриная печень — 1 порция / 60 г / 84 ккал / 4 г жира
Говяжье сердце — 1 порция / 100 г / 140 ккал / 6 г жира
Свиной язык — 1 порция / 60 г / 125 ккал / 10 г жира
Говяжий язык — 1 порция / 60 г / 37 ккал / 2 г жира
Паштет печеночный — 1 ст.ложка / 15 г / 58 ккал / 5 г жиров
Паштет из гусиной печени — 1 ст. ложка / 16 г / 4 ккал / 2 г жиров

Супы
Говяжий бульон — 1 половник / 200 г / 75 ккал / 8 г жиров
Рыбный бульон — 1 половник / 200 г / 34 ккал / 2 г жира
Куриный бульон — 1 половник / 200 г / 45 ккал / 3 г жира
Овощной суп — 1 половник / 200 г / 75 ккал / 3 г жира
Окрошка — 1 тарелка (300 г) — 167 ккал

Мясной суп — 1 половник / 200 г / 125 ккал / 5 г жира
Фасолевый суп со свининой — 1 половник / 200 г / 258 ккал / 9 г жира

Фрукты
Абрикосы — 1 шт./ 55 г / 23 ккал / 0 г жира
Ананас — 1 кружок / 75 г / 37 ккал / 0 г жира
Бананы — 1 шт. / 120 г / 107 ккал / 0 г жира
Вишня — 10 шт. / 50 г / 26 ккал / 0 г жиров
Груша — 1 шт. / 60 г / 34 ккал / 0 г жиров
Инжир свежий — 1 шт. / 55 г / 36 ккал / 0 г жиров
Персики — 1 шт. / 100 г / 43 ккал / 0 г жиров
Слива — 1 шт. / 50 г / 22 ккал / 0 г жиров
Финики свежие — 1 шт. / 10 г / 27 ккал / 0 г жиров
Хурма — 1 шт. / 80 г / 42 ккал / 0 г жиров
Яблоки — 1 шт./ 80 г / 36 ккал / 0 г жиров
Виноград — 10 шт. / 60 г / 39 ккал / 0 г жиров
Апельсин — 1 шт. / 100 г / 40 ккал / 0 г жиров
Грейпфрут — 1 шт. / 200 г / 70 ккал / 0 г жиров
Лимон — 1 шт. / 70 г / 23 ккал / 0 г жиров
Мандарин — 1 шт. / 50 г / 20 ккал / 0 г жира
Ягоды (брусника, клубника, смородина и др.) — полстакана / 60 г / 24 ккал / 0 г жира
Клюква — полстакана / 60 г / 16 ккал / 0 г жира
Считать сушеные фрукты поштучно (в свежем виде)

Хлебобулочные изделия
Ржаной хлеб — 1 штука / 30 г / 54 ккал / 0.3 г жирности
Хлеб «Бородинский» — 1 кусок / 30 г / 60 ккал / 0,3 г жирности
Рижский хлеб (из смеси ржаной и пшеничной муки) — 1 кусок / 30 г / 74 ккал / 0,3 г жирности
Хлеб из непросеянной муки — 1 штука / 40 г / 100 ккал / 0 г жира
Хлеб пшеничный «Нарезанный» — 1 штука / 30 г / 80 ккал / 1 г жира
Булочка пшеничная («на 3 копейки») — 1 шт. / 30 г / 100 ккал / 3 г жиров
Булочка — 1 шт. / 80 г / 270 ккал / 1 г жиров
Хлебцы — 1 шт. / 10 г / 38 ккал / 0 г жира
Сушилки — 1 шт. / 15 г / 57 ккал / 1 г жира
Сухарики (из муки высшего сорта) — 1 шт./ 15 г / 60 ккал / 2 г жира
Крекер — 4-5 шт. / 20 г / 88 ккал / 3 г жиров

Хлопья (молоко считать отдельно)
Мюсли с сухофруктами и орехами — 1 ст. ложка / 5 г / 20 ккал / 1 г жира
Несладкие кукурузные хлопья — 3/4 стакана / 25 г / 90 ккал / 0 г жира
Сладкие кукурузные хлопья — 3/4 стакана / 25 г / 100 ккал / 0 г жира

Экономьте в социальных сетях:

Администрация

Калорийность, или энергетическая ценность, — это количество энергии, которое выделяется при окислении питательных веществ в процессе метаболизма.

Калорийность этилового спирта 96% спирта составляет 710 ккал / 100 г. Конечно, водка — это спирт, разбавленный водой, и поэтому калорийность водки колеблется от 220 до 260 ккал / 100 г. , кстати, обязана указывать на своей продукции только производителей!

Почему многие задаются вопросом: «Я почти ничего не ем, просто ем водку и толстею как на дрожжах!»? -А все потому, что мало кто знает, что водка калорийный продукт и дает много энергии организму, и что пол-литра водки содержит суточную норму калорий худого человека, а 0.75 контейнеров содержат суточную норму калорий среднего человека! Для сравнения: 100 грамм водки — это 100гр. блины со сливочным маслом, 100гр. говяжьи шарики или 100гр. тушить.

Считается, что калории, содержащие алкоголь, «пустые», потому что они не содержат питательных веществ, а это означает, что они не могут накапливаться в жире и, следовательно, не становятся жирными из калорий, потребляемых алкоголем. Это заблуждение! Это означает только то, что калории, содержащие алкоголь, не могут храниться непосредственно в жире. Алкогольные калории, так называемые «пустые» калории, представляют собой чистую энергию, которую организм должен расходовать. Вы, наверное, заметили, что под воздействием алкоголя люди становятся более активными. 🙂 ?

Организм, получив дозу таких пустых калорий, сразу же перестраивается так, чтобы избавиться от них в первую очередь, т.е. сначала организм сжигает алкогольные калории, а потом все остальное, если еще есть такая потребность в этом … Алкоголь, этот вредный продукт в больших количествах, организм не может перевести в резерв, поэтому он всеми силами стремится означает убрать его как можно скорее и перейти на спиртосодержащее топливо, перестав сжигать жировые, белковые и углеводные запасы, а естественные жировые запасы, подготовленные к сжиганию, просто откладываются на потом.

Следовательно, несмотря на то, что алкогольные калории называют «пустыми», потому что они не содержат питательных веществ, они все же дают организму много энергии, и организму необходимо расходовать эту поступающую энергию. А если в этот же день не только употреблять алкоголь, но и есть хоть что-нибудь :), то организм получает гораздо больше энергии, чем от еды без алкоголя. А так как ему труднее тратить больше энергии, то калории от алкоголя, как уже было сказано, сжигаются в первую очередь, а калории, которые поступают с пищей, просто не расходуются, а, имея питательную основу, откладываются как жир в жировых отложениях.

Кроме того, алкоголь вызывает нечувствительность клеток к инсулину. (инсулин — это гормон, образующий жировую ткань) … Вырабатывается больше инсулина и, следовательно, больше жира. Также следует помнить, что алкоголь — это токсин, поражающий печень и приводящий к развитию алкогольной жировой болезни печени, жирового гепатоза.

Поэтому не верьте «научно доказанным фактам», когда говорят, что калории в алкоголе «пустые», и от этой водки калории не толстеют.Они толстеют, как!

Все женщины после окончания зимы мечтают сбросить лишние килограммы. Приближается лето и я хочу быть в форме, чтобы эффектно выглядеть на пляже
Часто весной из-за прибавления лишних сантиметров на талии и бедрах мы не можем носить свои любимые джинсы или платье. Чтобы быстро похудеть, нужно срочно заняться спортом и правильно питаться. Недостаточно будет исключить только сладости и мучные блюда, нужно рассчитать калорийность
Действительно, для похудения нужно потреблять не более 1200-1300 килокалорий в сутки.Расчет калорийности потребляемых продуктов удобнее производить по готовой таблице

Таблица калорийности пищи для похудения

В таблице ниже сравнивается количество белков, жиров и углеводов.

Важно: внимательно изучите его, чтобы знать, какие продукты лучше использовать в ежедневном меню.

Таблица калорийности продуктов для похудения:

Молочная

Продукты питания	Вода	Белок	Жиры	Углеводы	Ккал
Молоко	88,0	2,7	3,1	4,6	56
Нежирный кефир	90,0	2,8	0,1	3,7	29
Кефир жирный	89,5	2,7	3,1	4,0	58
Сыр	51	17,8	20,0	0	259
Йогурт без добавок, 1.5%	87	4,9	1,5	3,4	50
Молоко сгущенное с сахаром	25,9	7,1	8,4	55	314
Ряженка	85,1	3,0	4,9	4,2	84
Крем 10%	81,2	2,9	9,9	4	118
Крем 20%	71,9	2,7	19,9	3,5	204
Сметана 10%	81,6	2,9	9,9	2,8	115
Сметана 20%	71,7	2,6	19,9	3,1	205
Сырно-сладкая творожная масса	40,0	7,0	22,0	27,4	339
Твердый сыр	39,0	22,4	29,9	0	370
Плавленый сыр	54	23,9	13,4	0	225
Творог жирный	63,7	13,9	17,9	1,2	224
Творог нежирный	77,6	17,9	0,5	1,4	85

Масло, жиры, майонез

Хлеб и хлебобулочные изделия

Продукты питания	Вода	Белок	Жиры	Углеводы	Ккал
Ржаной хлеб	41,4	4,6	0,6	49,4	210
Хлеб пшеничный из муки 1 сорта	33,3	7,6	2,3	53,3	250
Выпечка	25,1	7,4	4,4	59	294
Сухари пшеничные	11	11,0	1,3	72,3	330
Мука пшеничная 1 сорт	13	10,5	1,2	72,2	324
Ржаная мука	13	6,8	1,0	75,9	320

Злаки

Овощи

Продукты питания	Вода	Белок	Жиры	Углеводы	Ккал
Баклажаны	90	0,5	0,1	5,4	23
Зеленый горошек	79	4,9	0,1	13,2	71
Кабачки	91	0,5	0,2	5,6	25
Капуста	89	1,7	0	5,3	25
Картофель	75	2	0,1	19,6	82
Репа лук репа	85	1,6	0	9,4	43
Морковь	88	1,2	0,1	6	32
Огурцы	95	0,7	0	2,9	14
Сладкий перец	90	1,2	0	4,6	22
Петрушка	84	3,6	0	8,0	46
Редис	92	1,1	0	4,0	19
Салат	94	1,4	0	2,1	13
Свекла	85,5	1,6	0	10,7	45
Помидоры	92,5	0,5	0	4,1	18
Чеснок	69	6,4	0	22,0	104
Щавель	89	1,4	0	5,2	27
Шпинат	90,2	2,8	0	2,2	21

Фрукты

Продукты питания	Вода	Белок	Жиры	Углеводы	Ккал
Абрикосы	85	0,8	0	10,4	44
Слива алыча	88	0,1	0	7,3	33
Ананас	85	0,3	0	11,6	46
Бананы	73	1,4	0	22,2	90
Вишня	84,2	0,7	0	10,3	48
Груша	86,5	0,3	0	10,5	40
Персики	85,5	0,8	0	10,3	43
Слива	85	0,7	0	9,7	41
Хурма	80,5	0,4	0	14,8	60
Вишня	84	1,0	0	12,2	51
Яблоко	85,5	0,3	0	11,2	45
Апельсины	86,5	0,8	0	8,3	37
Грейпфрут	88	0,8	0	7,0	33
Лимон	85,7	0,8	0	3,5	30
Мандарин	87,5	0,7	0	8,5	37
Виноград	79,2	0,3	0	16,5	66
Клубника	83,5	1,7	0	8,0	40
Крыжовник	84	0,6	0	9,8	45
Малина	86	0,7	0	8	40
Облепиха	74	0,8	0	5,4	29
Смородина	84	1,0	0	7,5	39
Черника	85,5	1,0	0	8,5	39
Шиповник	65	1,5	0	23	100

Сухофрукты

Продукты питания	Вода	Белок	Жиры	Углеводы	Ккал
Яблоки	19	3,1	0	67	270
Чернослив	24	2,2	0	64,6	260
Персики	17	3,0	0	66,6	274
Груша	23	2,2	0	60,1	244
Вишня	17	1,4	0	72	290
Изюм	16	2,2	0	70,2	275
Курага	19,3	5,2	0	66,4	270
Курага	16	4	0	66,4	273

Мясо, птица

Продукты питания	Вода	Белок	Жиры	Углеводы	Ккал
Баранина	66,6	15,3	15,2	0	201
Говядина	66,7	18,8	12,3	0	186
Кролик	64,3	20,0	11,9	0	198
Свинина	53,8	16,3	25,8	0	350
Телятина	77	20,0	1,1	0	89
Печень	70,2	16,4	2,6	0	110
Сердце	77	16,0	3,1	0	88
Язык	65,1	13,2	15,8	0	206
гусь	46,7	15,1	12,3	0	360
Турция	63,5	20,6	11	0,7	195
Цыплята	66,9	19,8	8,7	0,5	160
Цыплята	70,3	17,7	7,7	0,3	150
Утка	50,5	15,5	60,2	0	320

Колбасы

Рыба, яйцо

Продукты питания	Вода	Белок	Жиры	Углеводы	Ккал
Куриное яйцо	73	11,7	10,2	0,5	150
Яйцо перепелиное	72,3	11,5	12,1	0,5	164
Горбуша	70,0	20,0	6,9	0	145
Карп	77,3	16,5	1,6	0	86
Карп	77,1	15	2,3	0	95
Лосось	62,1	20,7	14,3	0	210
Минтай	79,1	14,3	0,6	0	68
Мойва	74	12,3	10,5	0	155
Навага	80,1	15,6	1	0	72
Наряд	77,1	17,1	0,6	0	80
Нототения	72,4	13,2	10,2	0	154
Окунь	77	18,0	3,5	0	105
Осетр	70,3	15,6	10,8	0	163
Палтус	75,3	17,4	2,9	0	102
Карп	74,2	16,5	4,2	0	120
Сайра	70,3	20,0	0,8	0	150
Сельдь	60,7	16,6	18,5	0	240
Скумбрия	70,8	17,0	8,8	0	146
Скумбрия	72,3	17,5	4,5	0	112

Гайки

Кондитерские изделия

Продукты питания	Вода	Белок	Жиры	Углеводы	Ккал
Зефир	19,9	0,7	0	77,3	295
Ирис	6,4	3,2	7,6	80,6	369
Мармелад	20	0	0,1	76,2	289
Карамель	4,3	0	0,1	74,4	259
Шоколадные конфеты	8,0	2,5	10,5	74,4	398
Халва	3,5	11,8	30,0	52,0	505
Шоколадный	0,7	5,5	36,7	53,0	550
Вафли	0,9	3,3	29,3	66,4	525
Кремовый торт	8	5,5	37,5	45,3	540
Мед	18,0	0,8	0	80,2	296
Пряник	13,2	4,8	2,6	74,4	325

Важно: используйте для приготовления низкокалорийные продукты.Это поможет не только не набрать вес, но и похудеть.

Таблица калорийности диетических продуктов

Диетические продукты — это продукты, которые помогают похудеть и улучшить пищеварение. К ним относятся фрукты, овощи, рыба, нежирное мясо, бобовые, орехи, растительное масло.

Каждый человек сможет составить для себя таблицу калорийности диетических продуктов. Выбирайте низкокалорийные продукты из приведенной выше таблицы и готовьте вкусные блюда.

Помните: правильную диетическую пищу необходимо готовить на пару, варить или запекать в духовке.Благодаря этому калорийность готового блюда будет невысокой, а блюдо — полезным и вкусным.

Таблица калорийности продуктов для похудения — меню

Перед тем, как начать худеть, необходимо выяснить, сколько калорий вы можете потреблять в день. Есть формула, которую рассчитал американский ученый еще в 20 веке.

Формула: высота (см), умноженная на константу 6,25. Добавьте к результату десятикратный вес.Из суммы этих показателей вычтите возраст, умноженный на 5. Например, 164 см x 6,25 + 650 — 30 x 5 = 1525 калорий в день.

Теперь, зная, сколько калорий вы можете потреблять в день и используя таблицу калорийности продуктов для похудения, вы можете составить меню на один день или неделю.

Ученые предупреждают, что рассчитанная на день норма калорий является нормой при условии, что человек весь день будет лежать на диване. Для расчета нормы при физических нагрузках нужно калорийность в пассивном состоянии умножить минимум на 1.2.

Максимальное соотношение будет 1,9. Например, офисному работнику нужно 1525 x 1,2 = 1830 калорий в день. Спортсмену с постоянными нагрузками потребуется 1525 х 1,9 = 2898 калорий.

Помните: результат будет говорить о нагрузке в день, когда вы занимаетесь спортом. В выходной день нужно потреблять калории без коэффициента.

Примерное меню на день, с помощью которого можно эффективно похудеть:

Первый завтрак : Салат из капусты и моркови с чайной ложкой растительного масла (130 ккал).Куриное филе — 50 грамм (117 ккал), чай без сахара и одна буханка (40 ккал)
Обед : Стакан мармелада (60 ккал), мармелад из киви без добавления сахара (68 ккал)
Ужин : Овощной суп — 150 г (110 ккал), жаркое с овощами — 150 г (170 ккал), травяной чай (20 ккал), овсяное печенье без добавления сахара — 100 г (80 ккал)
Полдник : Стакан кваса, приготовленный без добавления сахара (30 ккал), 2 батона с ягодным конфитюром (110 ккал)
Ужин : Гречневая каша — 100 г (110 ккал), отварное куриное филе — 100 г (118 ккал), компот без сахара (30 ккал)
Второй ужин (за 2 часа до сна): Стакан нежирного кефира (50 ккал)

Таблица калорийности готовых блюд для похудения

Совет: сразу составьте меню на неделю, чтобы действовать согласно четко очерченному плану.Заранее приобретите еду для приготовления и определите сроки своего похудения.

Совет: делайте себе праздник каждый день, но с правильной едой.

Примерная таблица калорийности готовых блюд для похудения на несколько дней:

Супы

Второй курс

Закуски

десерты

Напитки

Важно: Первая неделя похудания с такой посудой поможет сбросить до 7 килограммов.Придерживайтесь диеты и уже через два-три месяца вы сможете вернуть своему телу молодость и красоту.

Продукты с отрицательной калорийностью для похудения

Избыточный вес можно набрать, даже если вы хорошо себя чувствуете. Почему это происходит? Помимо физических нагрузок, нужно правильно питаться.

Существуют продукты с отрицательной калорийностью для похудения. Это такие продукты питания, на переваривание которых организм тратит больше энергии, чем получает от них.

Важно: все это благодаря наличию твердой клетчатки и пищевых волокон. Чтобы его обработать, нашему пищеварительному тракту нужно много работать, тратя энергию.

Если вы хотите похудеть, включите в свой рацион следующие продукты с отрицательной калорийностью:

Шпинат — 21 ккал
Красный болгарский перец — 26 ккал
Яблоки — 44 ккал
Лимон — 30 ккал
Листья салата — 15 ккал
Ревень — 16 ккал
Редис — 20 ккал
Морские водоросли — 5 ккал
Помидоры — 15 ккал
Грейпфрут — 33 ккал
Баклажаны — 25 ккал
Морковь — 31 ккал
Огурцы — 10 ккал

Совет: используйте этот список при составлении меню.Это поможет быстро похудеть, не прибегая к болезненным диетам.

Готовые обеды с отрицательной калорийностью для похудания

Для приготовления блюд с отрицательной калорийностью не нужно добавлять сметану, соусы или заправки.

Важно: Несмотря на то, что готовые блюда с отрицательной калорийностью для похудения низкокалорийны, их нельзя употреблять поздно вечером или перед сном.

Совет: если вам хочется поесть перед сном, выпейте стакан воды или съешьте лист зеленого салата.Можно съесть сырую капусту.

Примеры приготовленных блюд с отрицательной калорийностью:

Курица с киви и овощами

Рецепт: Удалите с филе весь жир. Тушить мясо до готовности. Добавьте морковь, зелень и немного соли. Сняв с огня, добавьте в него несколько капель сока киви.

Рецепт: очистить и натереть морковь и яблоки. Перемешайте ингредиенты, добавьте чайную ложку растительного масла и несколько капель лимона.

Лосось с цитрусовыми

Рецепт: Рыбу нарезать соломкой, приготовить на пару. Взбейте в блендере апрель и немного грейпфрута. Добавьте в эту смесь несколько капель лимонного сока. Подготовленные кусочки лосося выложить на тарелку и полить цитрусовой смесью. Украшаем блюдо листочками мяты.

Овощной суп

Рецепт: Поставьте кастрюлю с водой на плиту. Когда вода закипит, опустите в нее овощи (помидоры, лук, сладкий перец и капусту).Варить, пока овощи не станут мягкими. Снимите кастрюлю с огня и остудите суп. С помощью блендера превратите суп в пасту, добавьте немного картофельного пюре и снова включите газ. Разогреть суп-пюре, посолить. Перелить в миску и посыпать зеленью.

Если худеть путем подсчета калорийности, то за короткий промежуток времени вы сможете сбросить от 10 до 15 килограммов. При этом самочувствие не ухудшится, будет прилив сил и бодрости.

Употребление продуктов с отрицательной калорийностью — более разумное решение, чем голодание или временный отказ от еды. Заботьтесь о своем здоровье и правильно худейте!

Видео: Что нельзя есть, чтобы похудеть Топ-5 продуктов? Елена Чудинова.

Камшилина Ирина

Готовить кому-то намного приятнее, чем себе))

17 мар 2016 ноя.

Содержимое

Потребность человека в энергии, которая содержится в пище, является важным фактором существования всего организма в целом.Человеческая жизнь невозможна без энергозатрат, а для пополнения сил тому или иному человеку необходим другой набор основных питательных веществ. Знания о пищевой ценности продуктов будут полезны не только спортсменам, но и тем, кто желает вести здоровый образ жизни. Основными источниками энергии, содержащимися в любой пище, являются белки, углеводы и жиры. Правильное сочетание этих питательных веществ поможет поддерживать нормальное функционирование вашего тела.

Какова пищевая ценность пищи

Это сложное свойство пищи, содержащей определенное количество энергии, которая образуется при окислении углеводов, жиров и белков.Он необходим для основных физиологических и химических функций организма. Любой элемент пищи, потребляемый человеком, независимо от того, животного он или растительного происхождения, имеет свою калорийность, которая измеряется в килокалориях или килоджоулей. Комплекс, в котором находится пищевая ценность пищевых продуктов, состоит из следующих элементов:

энергетическая ценность;
биологическая эффективность;

Гликемический индекс

;
физиологическое значение.

Энергетическая ценность

EC — количество энергии, выделяемое в организме человека при употреблении определенной пищи.Энергетическая ценность (калорийность) должна примерно совпадать с его стоимостью. Изменения в большей или меньшей степени обязательно приведут к неприятным последствиям. Например, регулярное накопление пищевой энергии сверх суточных потребностей организма — путь к ожирению, поэтому важно рассчитать долю потребляемых жиров, белков и углеводов в зависимости от личной активности. Это можно сделать онлайн на большинстве диетических сайтов.

Биологическая эффективность

Это определение означает показатель качества жирных компонентов в пище, содержания в ней полиненасыщенных кислот, витаминов и других незаменимых минералов.Таких веществ в природе много, но для построения тела нужно всего 22 из них. Восемь аминокислот являются незаменимыми (сами по себе они не синтезируются):

метионин;
лейцин;
триптофан;
фенилаланин;
лизин;
изолейцин;
валин;
треонин.

Гликемический индекс

Помимо калорийности, любая пища, потребляемая людьми, имеет гликемический индекс (ГИ).Это условное определение скорости расщепления углеводосодержащей пищи. Стандартным считается ГИ глюкозы — 100 единиц. Чем быстрее процесс расщепления любого продукта, тем выше его гликемический индекс. Диетологи делят продукты питания на группы с высоким (пустые углеводы) и низким (медленным) ГИ.

Физиологическая ценность

Этот элемент пищевой ценности определяется способностью продуктов влиять на важные системы человеческого организма:

Пектин и клетчатка (балластные вещества) благотворно влияют на пищеварение и кишечную проницаемость.
Алкалоиды кофе и чая стимулируют сердечно-сосудистую и нервную системы.
Витамины, содержащиеся в продуктах, регулируют иммунную систему человеческого организма.

Таблица пищевой ценности и калорийности продуктов

Внимательно изучив все приведенные ниже таблицы, у вас есть возможность быстро спланировать свой рацион, наполнив его полезными продуктами с заранее известной калорийностью и составом. Польза от такого действия будет однозначной: организм получит все необходимое, но не в избытке, а ровно столько, сколько сможет съесть за день.Разделение на группы удобно, ведь сразу видно, что с чем лучше сочетать.

Молочные и кисломолочные продукты

Элементы питания этой группы составляют основу питания людей, предпочитающих здоровый образ жизни. Молоко богато кальцием, витаминами и минералами и хорошо усваивается организмом. Большое количество белков в сыре, кефире, ряженке или твороге — главная ценность этих продуктов.Диета на основе молочных продуктов способствует стабилизации работы желудочно-кишечного тракта за счет природных бактерий в составе.

Товаров (на 100 грамм)	Углеводы	Калорийность (Ккал)

Сгущенное молоко

Нежирные сливки
Сливки 20%
Голландский сыр
Козий сыр


Творог нежирный 0%
Творог жирный 18%
Сметана 15%
Масло сливочное 72.5%
Масло сливочное 82,5%
Маргарин
Ряженка 2,5%

Мясо, яйца

Мясные продукты являются важными поставщиками белка.Также они содержат много витаминов и минералов — таурин, креатин и другие. Мясо — самый востребованный продукт в рационе людей, и блюда из него исчисляются тысячами. Мышцы и жировая ткань животных не содержат много жира, однако в процессе приготовления (жарка, варка, тушение) большое влияние оказывает использование масел или соусов, которые заменяют конечное соотношение белков / жиров / углеводов.

Товаров (на 100 грамм)	Углеводы	Калорийность (Ккал)
Шея свиная
Свиной окорок
Грудина свиная

Говяжья ветчина
Говяжий язык
Грудина говяжья
Баранья ветчина
Лопатка ягненка
Ветчина из телятины
Телячья вырезка
Грудка индейки
Ножки индейки
Крылышки индейки
Куриное филе
Куриная ножка
Куриные крылышки
Куриное яйцо
Яйцо перепелиное

Блюда из продуктов этой категории занимают большое место в жизни человека благодаря высокой пищевой ценности и вкусовым качествам.Мясо морепродуктов содержит много витаминов, важных микроэлементов (кальций, фосфор и др.). Белки, содержащиеся в рыбных блюдах (речной, морской), усваиваются легче, чем мясо животных — большой плюс для человеческого организма.

Товаров (на 100 грамм)	Углеводы	Калорийность (Ккал)






Речной окунь







Креветки
Кальмар

Хлебобулочные изделия и крупы

Зерновые — еще один важный элемент питания человека.Злаки — источник углеводов и растительного белка. Употребление в пищу хлебобулочных изделий из злаков отрицательно сказывается на фигуре. Калорийность хлеба очень высока, а из-за того, что его пищевая ценность основана на «быстрых» углеводах, происходит неприятный процесс — уровень глюкозы в крови повышается, тем самым активно способствуя образованию подкожно-жировой клетчатки. Людям, тщательно следящим за своей фигурой, противопоказано употребление хлебобулочных изделий.

Товаров (на 100 грамм)	Углеводы	Калорийность (Ккал)
Сити ролл
Бородинский хлеб

Пшеничный хлеб
Ржаной хлеб
Макаронные изделия


Коричневый рис

Манная крупа
Крупа овсяная
Крупа перловая
Крупа ячменная

Овощи и фрукты играют важную роль в составе правильного питания.Эти продукты являются основными поставщиками витаминов, минеральных солей, каротина, ряда углеводов и фитонцидов. Овощи и фрукты активно способствуют подготовке пищеварительной системы к принятию жирной и белковой пищи. Из-за высокого содержания воды в составе энергетическая ценность этих элементов пищевой цепочки значительно ниже, чем у других продуктов.

Товаров (на 100 грамм)	Углеводы	Калорийность (Ккал)
Картофель
Белокочанная капуста
Кукуруза вареная
Лук зеленый
Лук


Болгарский перец



оранжевый







Виноград
Грейпфрут
Клубника		Нашли ошибку в тексте? Выделите его, нажмите Ctrl + Enter и мы это исправим!

Этикетки для пищевых продуктов — канал Better Health

Что такое этикетки для пищевых продуктов?

На этикетках продуктов питания содержится полезная информация, которая поможет вам сделать осознанный выбор в отношении того, что вы и ваша семья едите и пьете.На большинстве упакованных пищевых продуктов должна быть этикетка с этой информацией, но требуемая информация зависит от типа продукта.

Этикетка продукта содержит всевозможную информацию, в том числе:

что такое продукт питания
данные производителя
информация о питании
ингредиенты
вес и меры продукта
маркировка даты
инструкции по применению и хранение
страна происхождения
аллергены и добавки
любые заявления о питании и здоровье.

Некоторые продукты питания и напитки будут иметь дополнительные требования к маркировке.

Некоторые продукты без маркировки (например, свежие фрукты и овощи или продукты, купленные где-то там, где они производятся, например, хлеб в пекарне) могут по-прежнему предоставляться, но могут быть выставлены вместе с продуктами питания или предоставлены, если вы попросите об этом.

Срок годности и срок годности на этикетках пищевых продуктов

Продукты со сроком годности менее 2 лет должны иметь срок годности или годности. Эти термины означают разные вещи.

Срок годности на этикетках пищевых продуктов

Срок годности относится к качеству пищевых продуктов — продукты, хранящиеся рекомендованным способом, будут оставаться хорошего качества до этой даты.

По прошествии срока годности продукты могут быть безопасными для употребления, но они могут потерять некоторое качество и пищевую ценность.

Продукты со сроком годности могут быть законно проданы после этой даты при условии, что продукт по-прежнему пригоден для употребления в пищу.

Срок годности на этикетках пищевых продуктов

Напротив, продукты, которые не следует употреблять после определенной даты по соображениям здоровья и безопасности, должны иметь срок годности.

Это означает, что они не могут быть проданы после этой даты. Вы найдете срок годности на скоропортящихся продуктах, таких как мясо, рыба и молочные продукты.

Этикетки для хлебобулочных изделий

Хлеб является исключением из этого правила, поскольку на нем может быть указана дата «выпечка» или «выпечка», если срок его хранения менее 7 дней. Так вы сможете определить, насколько свежая еда.

Когда можно есть пищу?

Лучший способ узнать, безопасна ли пища для употребления, — это:
• Проверять срок годности или срок годности при покупке продуктов.
• Следите за сроками годности продуктов в шкафах, холодильниках и морозильниках.
• Никогда не ешьте продукты, срок годности которых истек, даже если они выглядят и пахнут нормально.

Список ингредиентов на этикетках пищевых продуктов

Все ингредиенты должны быть перечислены в порядке убывания веса, включая добавленную воду. Помните:

Первый из перечисленных ингредиентов присутствует в наибольшем количестве по весу.
Последний из перечисленных ингредиентов присутствует в наименьшем количестве по весу.

Что такое сложные ингредиенты?

Некоторые ингредиенты, используемые в пищевых продуктах, называются «составными ингредиентами». Это ингредиенты, полученные из смеси других ингредиентов. Например, шоколад (какао, масло какао, сахар) или макаронные изделия (мука, яйцо, вода).

На этикетках пищевых продуктов список ингредиентов должен содержать все ингредиенты, включая те, которые входят в состав сложных ингредиентов. Например, в мороженом с шоколадной крошкой перечислены ингредиенты, из которых состоит мороженое, но он также содержит шоколад, поэтому ингредиенты, из которых состоит шоколад, также перечислены (какао, масло какао, сахар).

Если ингредиент составляет менее 5% продукта, его не нужно указывать. Аналогичным образом, любые составные ингредиенты, составляющие менее 5% продукта, могут быть указаны как составные ингредиенты, а не все его собственные ингредиенты — например, «шоколад» (а не какао, масло какао и сахар) в шоколаде. чипсы мороженого.

Это правило 5% не применяется к каким-либо добавкам или аллергенам, в том числе, если они являются частью составного ингредиента — они должны быть указаны независимо от того, насколько небольшое количество.

Процент маркировки ингредиентов на этикетках пищевых продуктов

На большинстве упакованных пищевых продуктов должно быть указано процентное содержание характерных ингредиентов или компонентов в пищевом продукте. Например, одна банка с арахисовым маслом может содержать 85% арахиса, а другая — 100% арахиса.

Эта информация может быть полезна при сравнении различных продуктов. Сухие вещества какао в шоколаде являются примером характерного компонента (например, 35% твердых веществ какао).

Некоторые продукты не содержат каких-либо характерных ингредиентов или компонентов, например, сыр или белый хлеб.

Как читать список ингредиентов, чтобы выбрать более здоровую пищу

Австралийские диетические рекомендации рекомендуют ограничить потребление продуктов, содержащих насыщенные жиры, добавленную соль, сахар и алкоголь.

Список ингредиентов — отличное место для начала при выборе более здоровой пищи. Имейте в виду, что производители могут использовать различные ингредиенты или формы, которые могут содержать жиры, сахар и соль в продуктах.

Насыщенные и другие добавленные жиры

(Примечание: такие термины, как «жареный в духовке», «запеченный» или «поджаренный», подразумевают, что жир использовался при приготовлении пищи.)

Сахар

(Примечание: ищите ингредиенты, заканчивающиеся на ‘-ose’ или ‘-tol’)

Соль

говяжий жир
масло
шортенинг
кокос
кокосовое или пальмовое масло
copha
сливки
капельные
сало
майонез
сметана
растительные масла и жиры
гидрогенизированные масла
сухое молоко
моно-, ди- или триглицериды

коричневый сахар
кукурузный сироп
деионизированный фруктовый сок
декстроза
дисахариды
фруктоза
концентрат фруктового сока / фруктовая паста
000
0003
плодовая паста

мед

лактоза
солод
мальтоза
маннитол
кленовый сироп
меласса
моносахариды
сахар-сырец
сорбитол
сахароза
ксилит

0003
бустер
соль чеснока
бустер
соль для выпечки или дрожжевой экстракт
луковая соль
глутамат натрия (MSG)
каменная соль
морская соль
приправа
бикарбонат натрия
метабисульфат натрия
9048

нитрата / нитрита натрия Пищевые добавки

Все пищевые добавки должны иметь специальное применение, пройти оценку и одобрение пищевых стандартов Австралии, Новой Зеландии (FSANZ).

Пищевые добавки можно использовать для улучшения качества пищи или улучшения вкуса или внешнего вида пищи. Для достижения своей цели они должны использоваться в минимально возможном количестве.

Пищевые добавки включены в список ингредиентов в соответствии с их классом и назначением (например, средство против слеживания).

В большинстве случаев химическое название или номер пищевой добавки указывается после класса. Ферменты и большинство ароматизаторов должны указывать только название их класса.

цвет (тартразин)
цвет (102)
консервант (200)
эмульгатор (лецитин).

Во всем мире используется одна и та же система нумерации пищевых добавок.

Витамины и минералы также указаны в списке пищевых добавок.

Алфавитный и пронумерованный список пищевых добавок можно найти на сайте FSANZ.

Неупакованные пищевые продукты и пищевые продукты в небольших упаковках (с площадью поверхности менее 100 см2) не обязаны иметь список ингредиентов и, следовательно, не должны указывать какие-либо добавки.

Добавки, включенные в составные ингредиенты (составляющие менее 5% пищевого продукта), не должны быть перечислены, если только добавки в составном ингредиенте не выполняют определенную функцию в конечном продукте.

Однако любая добавка, которая также является аллергеном, должна быть задекларирована независимо от количества.

Панель информации о питании (NIP)

Панель информации о питании (NIP) показывает количество различных питательных веществ, содержащихся в пище на порцию, а также на 100 г или 100 мл.

Размер порции определяется производителем и часто зависит от продукта. Они не всегда могут отражать количество, обычно съедаемое за один присест (что может сделать продукт менее вредным для здоровья).

Согласно законам о маркировке, введенным в Австралии в 2003 году, практически все производимые продукты питания должны иметь NIP. Существуют исключения из требований к маркировке, такие как:

очень маленькие упаковки и продукты, такие как травы, специи, соль, чай и кофе
однокомпонентные продукты (например, свежие фрукты и овощи, вода и уксус)
проданные продукты на мероприятиях по сбору средств
продукты питания продаются без упаковки (если не делается заявлений о питательных свойствах, таких как «хороший источник кальция»)
продукты питания, приготовленные и упакованные в местах продажи.

Питательные вещества, перечисленные в НПИ

НПИ предоставляет информацию о 7 питательных веществах:

энергии (в килоджоулях)
белков
общих жиров
насыщенных жиров
общих углеводов
сахаров
натрия.

Другие питательные вещества, такие как клетчатка, калий, кальций и железо, могут быть перечислены в НПИ, если это указано на этикетке. Например, если пищевой продукт заявлен как «хороший источник кальция», то количество кальция в продукте должно быть указано в НПИ.

Использование НПИ для выбора более полезных продуктов

Питательные вещества отображаются в стандартном формате — количество на порцию и на 100 г (или 100 мл в случае жидкости).

Еще один способ взглянуть на эти числа — представить их как проценты. Например, 35 г сахара означает, что продукт содержит 35% сахара.

При сравнении продуктов лучше использовать значение «на 100 г» или «на 100 мл», поскольку размер порции может отличаться у разных производителей. Например:

большое количество на 100 г:	небольшое количество на 100 г:
30 г сахаров 20 г жира 3 г клетчатки 600274 натрия 2 г сахара 3 г жира 0.5 г клетчатки 20 мг натрия

Сведения о пищевой ценности на этикетках пищевых продуктов

Не вводите в заблуждение, термины, используемые производителями, часто вводят в заблуждение. Например:

Термин «легкий» или «легкий» не обязательно означает, что продукт с низким содержанием жира или энергии (килоджоули). Термин «светлый» может относиться к текстуре, цвету или вкусу продукта. Характеристики, делающие продукт «легким», должны быть указаны на этикетке.
Утверждения «без холестерина», «с низким уровнем холестерина» или «без холестерина» в пищевых продуктах, полученных из растений (таких как маргарин и масло), не имеют смысла, поскольку все растительные продукты практически не содержат холестерина.Однако некоторые из них могут быть с высоким содержанием жира и могут способствовать увеличению веса при чрезмерном употреблении.
Если продукт заявляет, что на 93% обезжирен, на самом деле он содержит 7% жира, но в противном случае он выглядит намного лучше.
«Запеченное, а не жареное» звучит здоровее, но в нем может быть столько же жира. Чтобы убедиться в этом, проверьте панель информации о питании.
«Свежий» означает, что продукт не подвергался консервированию путем замораживания, консервирования, высокотемпературной или химической обработки. Однако, возможно, он был охлажден и потратил время на переработку и транспортировку.

Заявления о пищевой ценности и полезности для здоровья на этикетках пищевых продуктов должны соответствовать директивам.

Производители могут делать различные заявления относительно содержания их продуктов. Стандарт 1.2.7 Требования к питанию, здоровью и связанные с ними требования регулируют использование заявлений о содержании на этикетках пищевых продуктов.

Заявления о пищевой ценности содержат утверждения об определенных питательных веществах или веществах в пище (например, «с высоким содержанием кальция»).

Чтобы производитель делал различные заявления, его продукты должны соответствовать различным требованиям, включая:

Без добавления сахара — продукты не должны содержать добавленного сахара, но могут содержать натуральный сахар.
С пониженным содержанием жира или соли — должно быть минимум на 25% меньше по сравнению с исходным продуктом.
Обезжиренный — должен содержать менее 3% жира для твердых продуктов (1,5% для жидких продуктов).
Без жира — должно быть менее 0,15% жира.
Процент жира — помните, что 80% обезжиренности — это то же самое, что 20% жира, а это большое количество.
Хороший источник — должен содержать не менее 25% рекомендуемой дневной нормы этого витамина или минерала.

Заявления о пользе для здоровья также могут быть сделаны в отношении пищевых продуктов и относятся к питательному веществу или веществу в пище и его влиянию на здоровье. Существует 2 типа заявлений о полезности для здоровья:

Заявления о состоянии здоровья общего уровня демонстрируют влияние на функцию здоровья питательного вещества или вещества, присутствующего в пище. Например, «кальций полезен для костей».
Заявления высокого уровня для здоровья относятся к серьезному заболеванию или биомаркеру и его связи с питательным веществом или веществом согласно научным исследованиям.Например, диета с высоким содержанием кальция может снизить риск остеопороза. В Австралии можно предъявить только 13 предварительно утвержденных заявлений о состоянии здоровья на высоком уровне.

Добровольная маркировка — процентное суточное потребление (% DI) и рейтинг здоровья (HSR)

Некоторые производители добровольно отображают дополнительные символы, относящиеся к пищевой ценности продукта.

Процент дневного потребления% DI и Heath Star Rating (символы HSR) являются добровольными системами маркировки. Хотя эти символы могут быть полезны при выборе продуктов, важно использовать их вместе с другими этикетками (такими как НПИ и списки ингредиентов), поскольку на самом деле могут быть более здоровые альтернативы, в которых эти этикетки не используются.

Процентное дневное потребление (% DI)

Символы процентного суточного потребления (% DI) отображают количество питательных веществ в одной порции и процент потребности среднего взрослого, который он обеспечивает.

Эти символы отображают энергию (килоджоули) и другие питательные вещества (например, жир, насыщенный жир, сахар, натрий, углеводы, белок и витамин или минерал).

Имейте в виду, что% DI зависит от размера порции. Это может быть сложно использовать при сравнении продуктов, потому что размеры порций различаются, поскольку они устанавливаются производителями.

Лучше использовать значение «на 100 г» или «на 100 мл» в НПИ при сравнении продуктов.

Кроме того, маркировка% DI может сделать некоторые продукты более полезными для здоровья за счет представления информации, основанной на меньших размерах порций, чем те, которые обычно потребляются за один присест.

Система Health Star Rating (HSR)

Система Health Star Rating (HSR) — это управляемая правительством система маркировки на лицевой стороне упаковки, которая оценивает общую пищевую ценность упакованных пищевых продуктов от ½ звезды до 5 звезд.Чем больше звездочек у продукта, тем он полезнее.

Этикетки HSR либо появляются сами по себе, либо вместе с конкретной информацией о пищевой ценности:

Ключ к использованию звездочек HSR — это сравнение похожих продуктов, например, между двумя разными типами йогурта, а не между типом йогурта и буханкой хлеб.

Многие продукты, которые следует регулярно употреблять в рамках здорового питания, не содержат HSR. Сюда входят свежие фрукты и овощи, продукты, не предназначенные для употребления в пищу (например, мука), и другие продукты (например, чай, уксус и те, которые не требуют НПВ).

Аллергены на этикетках пищевых продуктов

Этикетки пищевых продуктов важны для людей с пищевой аллергией или непереносимостью. На этикетке должны быть указаны основные продукты или ингредиенты, которые могут вызвать серьезные побочные реакции, независимо от их количества.

Общие продукты, которые могут вызвать аллергию, включают:
• арахис и другие орехи
• рыбу и моллюски
• молоко
• яйца
• пшеницу
• семена кунжута
• сою.

С мая 2018 года люпин также должен быть объявлен аллергеном.

Маркировка глютена

Злаки, содержащие глютен (такие как пшеница, ячмень, рожь, овес и полба), также должны быть указаны на этикетках пищевых продуктов для людей с заболеваниями (такими как глютеновая болезнь и чувствительность к глютену).

Производители должны придерживаться строгих требований при маркировке продуктов как «безглютеновые» или «с низким содержанием глютена», как указано в Стандарте 1.2.7. Требования к питанию, здоровью и другим подобным требованиям.

Другие возможные риски для здоровья

Аналогичным образом, продукты, содержащие сульфиты в количестве 10 или более мг / кг пищи, должны указывать это на этикетке.

Также должна быть информация, предупреждающая людей о возможном риске для здоровья от некоторых ингредиентов, включая аспартам, хинин, кофеин, гуарану, маточное молочко, непастеризованное молоко или яйца.

Полный список требований к рекомендациям и предупреждениям можно найти на веб-сайте FSANZ.

Любые продукты и ингредиенты, полученные из аллергенных источников, которые были оценены как безопасные для потребителей, которые в противном случае были бы чувствительны (например, сироп глюкозы, изготовленный из пшеничного крахмала или производных сои), не нужно указывать на этикетке.

Полный список исключений приведен на веб-сайте FSANZ.

Маркировка «Может содержать»

На некоторых этикетках также может быть указано «может содержать». Это связано с тем, что существует вероятность того, что следы аллергена могут непреднамеренно присутствовать в пище — например, в пище, обработанной на том же оборудовании, что и продукты, содержащие орехи. Однако это добровольные заявления производителей продуктов питания, которые не регулируются FSANZ.

Страна происхождения на этикетках пищевых продуктов

С 1 июля 2018 года маркировка страны происхождения подпадает под действие Закона Австралии о защите прав потребителей, а не FSANZ.Согласно этому закону, большинство пищевых продуктов и напитков, предназначенных для розничной продажи, должны указывать информацию о стране происхождения на этикетках или на упаковке в магазине.

Этот тип маркировки зависит от того, был ли продукт выращен, произведен, произведен или упакован в Австралии или за границей. Это также зависит от того, является ли еда «приоритетной» или «неприоритетной» и как она выставляется на продажу.

Выращивается в — откуда взяты ингредиенты и которые часто будут использоваться в свежих продуктах, а также в продуктах, содержащих много ингредиентов (например, помидоры в соусе для пасты).
Произведено в — откуда берутся ингредиенты, а также где производилась какая-либо обработка (например, пшеница, выращенная и затем переработанная в макаронные изделия). И обработанные, и свежие продукты, как правило, используют это утверждение.
Сделано в — относится к производственному процессу, в котором были произведены пищевые продукты.

Приоритетные продукты

Большинство продуктов питания являются приоритетными, включая овощи, фрукты, мясо, молоко, морепродукты, хлеб, орехи, крупы, мед и сок.

Когда приоритетные продукты выращиваются, производятся или производятся в Австралии, на этикетках страны их происхождения будет отображаться кенгуру в зеленом треугольнике и столбчатая диаграмма, которая показывает, что пропорция продуктов является австралийской.

Только приоритетные продукты, которые произведены или выращены из 100% австралийских ингредиентов, могут иметь этикетку «Произведено или выращено в Австралии».

Импортированные продукты питания

Импортированные продукты не должны иметь маркировку той же страны или происхождения, но, как и неприоритетные продукты, должны включать текстовое заявление о том, где продукты были выращены, произведены, изготовлены или упакованы.

Некоторые производители будут включать другие логотипы, символы или заявления, например «Гордо принадлежит Австралии», но это остается на усмотрение производителя. Они должны быть ясными, точными и правдивыми.

Для продуктов, которые продаются в кафе, ресторанах, школах, магазинах на вынос и в местах общественного питания, маркировка страны происхождения не требуется.

Другие символы

Есть ряд других символов, которые производители могут включать в продукты, некоторые из которых являются стандартизированными (но могут или не могут регулироваться).

Другие просто созданы для того, чтобы привлекать ваше внимание как потребителя. Некоторые примеры включают генетически модифицированные организмы (ГМО), гликемический индекс (GI), органические и свободные.

Маркировка килоджоулей (энергии) на неупакованных, готовых к употреблению пищевых продуктах

С 1 мая 2018 года правительство Виктории требует, чтобы крупные сетевые пищевые предприятия и супермаркеты отображали килоджоули (энергетическое содержание) на:

этикетках
меню и доски меню
ценники на стандартизированные готовые к употреблению продукты и безалкогольные напитки.

Узнайте больше о маркировке килоджоулей в Виктории.

Куда обратиться за помощью

Узнайте о подсчете углеводов | Diabetes UK

Если вы живете с диабетом 1 типа, подсчет углеводов или подсчет углеводов — эффективный способ контролировать уровень сахара в крови. Это означает, что дозу инсулина можно индивидуально подобрать в зависимости от количества углеводов, которые вы едите и пьете.

Знать количество углеводов в пище и напитках важно для всех, кто страдает диабетом, но подсчет углеводов действительно полезен, если вы используете базальный и болюсный инсулин.

Хотя подсчет углеводов действительно требует много времени и усилий, как только вы освоите его, он может привести к лучшему контролю уровня сахара в крови и большей гибкости во время еды. Это не означает полную свободу, но означает, что за особыми случаями и угощениями будет легче ухаживать, чтобы вы могли корректировать свой инсулин в соответствии с ними.

Как считать углеводы

Углеводы можно подсчитать двумя способами: в граммах или в углеводных долях (КП). Один КП обычно равен 10 г углеводов.Так что найдите метод, который вам понятен и который лучше подходит для вас.

После того, как вы разберетесь с расчетом количества углеводов, которое вы собираетесь съесть и выпить, вам нужно будет знать свое соотношение инсулина и углеводов.

Отношения инсулина к углеводам различаются от человека к человеку, поэтому у вас будет свое личное соотношение в зависимости от вашего возраста, веса, уровня активности и вашей чувствительности к инсулину.

Ваша бригада врачей-диабетологов поможет вам решить эту проблему, и, в конечном итоге, у вас может даже быть другое соотношение инсулина и углеводов для каждого приема пищи.Обычно они оценивают ваше начальное соотношение инсулина и углеводов, а затем корректируют его в зависимости от уровня сахара в крови.

Если вы знаете, сколько граммов углеводов содержится в еде и ваше соотношение инсулина и углеводов, вы можете рассчитать количество единиц болюсного инсулина, которое вам нужно принимать во время еды. Таким образом, если в вашем рационе было 70 г углеводов, а соотношение инсулина к углеводам составляло 1 единицу болюсного инсулина на каждые 10 г углеводов, вам нужно было бы принять 7 единиц болюсного инсулина.

Фактическая сумма, которую вы принимаете, также будет зависеть от других факторов, таких как уровень сахара в крови, болезнь или запланированная активность.

Есть пять способов подсчета углеводов в еде и напитках.

1. Этикетки для пищевых продуктов: количество углеводов на порцию

Если вы посмотрите на этикетку на обратной стороне готового блюда, вы обычно увидите что-то вроде этого:

Типичные значения	100 г содержит	Каждое блюдо, запеченное в духовке (317 г), содержит
Энергия	433 кДж (103 ккал)	1372 кДж (325 ккал)
Жир	1.7g	5,4 г
Насыщенные	0,9 г	2,9 г
Углеводы	14,1 г	44,7 г
в том числе сахара	2,0 г	6,3 г
Волокно	1,2 г	3,8 г
Белок	7,1 г	22,5 г
Соль	0.4g	1,3 г

Если вы съели всю готовую еду, количество углеводов, которое вы бы посчитали, составит 44,7 г. Важно подсчитывать общее количество углеводов, а не ценность сахаров. При использовании стоимости порции убедитесь, что это именно та порция, которую вы планируете съесть.

2. Маркировка пищевых продуктов: количество углеводов на 100 г

На обратной стороне таких продуктов, как макаронные изделия или рис, вы увидите следующую информацию на этикетке:

Типичные значения	В 100г при продаже содержится
Энергия	1515 кДж (360 ккал)
Жир	1.0g
Насыщенные	0,2 г
Углеводы	77,4 г
в том числе сахара	0,2 г
Волокно	1,8 г
Белок	8,5 г
Соль	<0,01 г

При использовании значения на 100 г рассчитайте количество углеводов для фактического количества еды или напитка, которое вы собираетесь съесть.

Это означает, что если бы вы планировали приготовить и съесть 80 г риса, количество углеводов, которое вы бы посчитали, составило бы 61,9 г, а не 77,4 г. Важно инвестировать в хороший набор весов, которые являются плоскими, цифровыми и могут быть обнулены. Также важно, чтобы ваши весы имели точность в пределах 5 г.

Вес готовой пищи, такой как макароны, рис и картофель, будет отличаться от веса сырого или предварительно приготовленного, поэтому проверьте, какие значения вы используете.

3. Справочные листы и наглядные пособия

Если еда, которую вы едите, не содержит информации о питании, или вы едите вне дома, и у нее нет значений, подсчет углеводов может быть более трудным.

Списки ссылок и наглядные руководства, такие как Carbs & Cals, помогут вам оценить количество углеводов. Они перечисляют количество углеводов в удобных мерах, таких как одна булочка, один средний банан или одна мерная ложка мороженого. Некоторые списки литературы также содержат изображения, чтобы вы могли их сравнить.

4. Информация о пищевой ценности рецепта

Использование страниц рецептов Diabetes UK может упростить вычисление содержания углеводов.

Но не нужно выбрасывать любимые рецепты и кулинарные книги.Если вы потратите время на определение количества углеводов в повседневных приемах пищи, это поможет вам составить личный список рекомендаций, который вы сможете использовать снова и снова.

5. Информация о питании в ресторанах и кафе

Многие рестораны и кафе теперь размещают информацию о пищевой ценности своих продуктов в Интернете. Вы можете найти такую информацию:

	На 100 г	На порцию 114 г
Энергия	1381.6 кДж	575 кДж
Энергия	328,1 ккал	374 ккал
Жир	19,2 г	21,9 г
из них насыщает	6,8 г	7,8 г
Углеводы	22,2 г	25,3 г
из них сахара	1,4 г	1.6 г
Волокно	1,3 г	1,5 г
Белок	15,8 г	18 г
Соль	3,07 г	3,5 г

Многие рестораны и закусочные теперь предоставляют информацию о питании для своих меню в ответ на то, что мы все больше заботимся о своем здоровье.

Информацию о пищевой ценности этого булочки на завтрак было очень легко найти в Интернете.Имейте в виду, что это средние значения, и блюдо, которое вам подадут, может отличаться по размеру и содержанию. Вам все еще нужно использовать свое суждение и опыт в ресторанах и кафе.

Три способа начать подсчет углеводов сегодня

Первый шаг к подсчету углеводов — поиск дополнительной информации, например,

Вы знаете, какие продукты и напитки содержат углеводы? Остановитесь, подумайте и запомните, какие продукты и напитки нужно считать.
Разберитесь с этикетками — внимательно изучите этикетки с пищевыми продуктами. Вытащите еду и напитки из кухонных шкафов и узнайте, сколько информации у вас есть.
Потренируйтесь оценивать содержание углеводов в ваших блюдах — используйте справочные списки, чтобы проверить свою точность.

Заинтересованы и хотите узнать больше?

Для успешного подсчета углеводов вам потребуется гораздо больше информации. Вам нужно будет узнать все об углеводах, научиться регулировать уровень инсулина и регулярно следить за уровнем сахара в крови.

You Are Here

Калорийность готовых блюд таблица на 100 грамм: Калорийность готовых блюд. Таблица калорийности готовых блюд и рецептов.

Калорийность готовых блюд – правила расчета и таблица

Расчет калорийности готовых блюд

Таблица калорийности готовых блюд

Калории в продуктах таблица готовых блюд. Калорийность готовых блюд

Использование калькулятора подсчета калорий

Как считать калорийность готовых блюд?

Норма потребления калорий

Насколько необходимо уменьшить потребление калорий, чтобы похудеть?

Способы уменьшения калорийности блюд

Мясные продукты

Молочные продукты

Рыба и морепродукты

Овощи

Фрукты и ягоды

Напитки

Орехи и семечки

Крупы и бобовые

Мучные изделия и сладости

Соусы

Лучшие продукты для похудения

Лучшие продукты для набора массы

Расчет калорийности готовых блюд

Читайте также…

Как узнать суточную норму калорийности готовых блюд

Суточная норма калорий

Норма белков, углеводов и жиров

Калорийность белковых блюд

Калорийность углеводной пищи

Пищевая ценность различных видов каш

Пищевая ценность первых блюд

Калорийность еды богатой полезными жирами

Советы по составлению питания

Как рассчитать калорийность продуктов и готовых блюд? | Ассорти

питание, калории в готовых блюдах на 100 грамм, каллоражное меню на 7 дней для женщин с фруктами и овощами

Как работает каллоражная таблица для похудения?

Норма калорий для похудения

Таблица калорийности овощей и фруктов на 100 грамм для похудения

Таблица калорий овощей и зелени для быстрого похудения

Таблица калорийности продуктов питания для похудения — орехи

Молочные продукты

Крупы

Бобовые

Мясо, птица

Рыба, морепродукты

Калорийность готовых блюд

Калорийность популярных диет

Самая полная таблица калорийности продуктов для похудения. Калорийность готовых блюд

Расчет калорийности готовых блюд

Две ошибки при расчете калорийности

Использование калькулятора подсчета калорий

Как считать калорийность готовых блюд?

Норма потребления калорий

Насколько необходимо уменьшить потребление калорий, чтобы похудеть?

Способы уменьшения калорийности блюд

Калорийность готовых блюд на 100 грамм таблица полная. Расчет калорийности котлет

Калорийность готовых блюд на 100 грамм таблица полная. Расчет калорийности котлет

Блюда калорийность 200. Примеры блюд на 100, 200 и 300 калорий

Таблица калорийности готовых блюд для похудения. Калорийность готовых блюд

Готовые блюда с низкой калорийностью. Принципы питания с применением низкокалорийных блюд

Пищевая ценность готовых блюд из супермаркетов и рецептов, подготовленных телевизионными поварами в Соединенном Королевстве: перекрестное исследование

Реферат

Введение

Методы

Выбор рецептов телевизионными поварами

Выбор готовых блюд

Пищевая ценность включенных блюд

Статистический анализ

Результаты

Обсуждение

Сильные и слабые стороны исследования

Сравнение с другими исследованиями

Вопросы без ответа и будущие исследования

Значение исследования и последствия

То, что уже известно по этой теме

Что добавляет это исследование

Примечания

Footnotes

Список литературы

натрия

2 г сахара

3 г жира

0.5 г клетчатки

20 мг натрия