Калорийная ли кукуруза вареная: Калорийность вареная кукуруза в початке 425 г (вес зерен 280 г). Химический состав и пищевая ценность.

Калорийность вареная кукуруза в початке 425 г (вес зерен 280 г). Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав

«вареная кукуруза в початке 425 г (вес зерен 280 г)».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	148 кКал	1684 кКал	8.8%	5. 9%	1138 г
Белки	8 г	76 г	10.5%	7.1%	950 г
Жиры	1.5 г	56 г	2.7%	1.8%	3733 г
Углеводы	9 г	219 г	4.1%	2.8%	2433 г

Энергетическая ценность вареная кукуруза в початке 425 г (вес зерен 280 г) составляет 148 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением
«Мой здоровый рацион».

состав, свойства, польза и вред

За массу полезных свойств и простоту выращивания, кукурузу называют «царицей полей». У многих народов она почиталась как священный продукт, что не удивительно, ведь из нее можно делать самые разнообразные блюда высокой питательности. Но какая калорийность кукурузы и может ли она быть вредной для организма? В этой статье можно найти ответы на эти, и многие другие вопросы.

Сколько калорий в кукурузе

Кукуруза бывает разных сортов. Размер початков и цвет зерен у нее также могут отличаться. Но что до состава, то он у разных сортов кукурузы похож и калорийность кукурузы также особо не отличается.

• Сколько калорий сдержит 1 початок свежей молодой кукурузы. Энергетическая ценность 100 г кукурузы – 86-90 ккал. Определить точно, сколько калорий в одном початке свежего продукта (не подверженного термической обработке) не просто, но в принципе возможно. Если, к примеру, взять початок массой 300 г, его кочан без зерен будет весить 1/3 от массы, то есть 100 г. Остается 200 г зерен, в них будет примерно 172 ккал.

  Энергетическая ценность 100 г свежей молодой кукурузы – 86-90 ккал

• Свежая кормовая кукуруза содержит много крахмала, поэтому в 100 г ее зерен 365 ккал.
• Замороженная кукуруза имеет столько же калорий, сколько и свежая.
• Вареная кукуруза содержит 123 ккал/100 г, если к ней ничего не добавлять во время варки.
• В жареную кукурузу гриль обычно добавляют масло, так что в 100 г продукта будет 441 ккал.
• При готовке кукурузы на пару, калорийность кукурузы будет 131 ккал/100 г.

Как видно, не обработанная кукуруза содержит не много калорий, при этом она очень питательная. Так что ее в малых количествах рекомендуют употреблять во время диет.

Интересно!

Мини-кукуруза, которую также называют Baby, более калорийная, чем простая. В 100 г ее зерен не менее 110 ккал.

Калорийность кукурузных блюд и продуктов

Ознакомьтесь также с этими статьями

Из кукурузы делают самые разнообразные блюда. В зависимости от типа продукта, калорийность кукурузы может сильно отличаться.

• Кукурузная крупа делается из разных сортов кукурузы и проходит специальную обработку. В 100 г такой крупы примерно 328 ккал.
• Попкорн содержит в среднем 325 ккал в 100 г. Но это в случае, если в нем нет масла. Если масло есть, то и калорийность значительно повысится.

  Попкорн содержит в среднем 325 ккал в 100 г

• Консервированная кукуруза содержит примерно 119 ккал на каждые 100 г. Но нужно учитывать, что разные компании добавляют определенные добавки, так что калорийность консервированной кукурузы у разных производителей может отличаться.
• Более всего калорий содержат кукурузные хлопья. Конечно, калорийность у них бывает разной, в зависимости от приготовления, добавок, но она будет не менее 360 ккал/100 г.
• Кукурузное масло содержит в 100 г 899 ккал.
• В кукурузной муке примерно 330 ккал на каждые 100 г. Так что в больших количествах ее лучше не употреблять.
• Всеми любимые кукурузные палочки содержат в 100 г примерно 353 калорий. Это довольно много, так что увлекаться ими не стоит. Также нужно учитывать, что это калорийность палочек без вкусов. Если они с добавками, то показатель будет выше.

Важно!

Многие люди опасаются покупать кукурузу, считая, что ее создают искусственно или обрабатывают химией. Но это не так. Кукуруза растет очень хорошо без химии и хранится неплохо. Так что те сорта, что идут на продажу для еды, не обрабатывают на полях опасной химией.

Состав кукурузы

Чтобы понять всю пользу продукта, необходимо знать не только калорийность кукурузы, но и ее состав. В 100 г сырых зерен содержится:

Состав кукурузы

• Белка – 3,5 г;
• Жира – 2,8 г;
• Углеводов – 15,6 г.

В составе сырых зерен кукурузы масса питательных веществ. В них содержится: магний, кальций, железо, калий, фосфор, сера, селен, хлор, медь, золото и еще 16 элементов. Также имеются витамины: A, B1, B2, B3, B4, B5, B9, E, C, K.

Важно!

Консервированная кукуруза менее полезная, чем свежая, так как в нее добавляют консерванты для того, чтобы она долго хранилась. К тому же, при термической обработке питательных веществ в початках становится меньше.

Полезные свойства кукурузы

Советуем к прочтению другие наши статьи

Все питательные вещества, что содержатся в кукурузе, быстро усваиваются организмом человека, поэтому не удивительно, что кукуруза относится к полезным продуктам. Среди ее важных свойств выделяют:

• улучшение работы желудочно-кишечного тракта;
• нормализацию выработки половых гормонов женщин и мужчин;
• снижение болевых ощущений при менструации;
• снижение симптомов климакса;

  Консервированная кукуруза содержит примерно 119 ккал на каждые 100 г

• лечение болезней печени, сердца и сосудов;
• повышение свертываемости крови;
• снижение уровня стресса, восстановление нервной системы;
• очищение желчного пузыря и печени;
• стимуляцию лактации у кормящих матерей;
• препятствие развитию склероза;
• остановку старения клеток организма.

Считается также, что кукуруза может остановить развитие раковых клеток.  Используется кукуруза не только в кулинарии, но и в медицине, косметологии. Маски из этого продукта помогают избавиться от пигментации кожи, выровняют тон, убирают следы акне.

Интересно!

Калорийность кукурузы невысокая, так что ее нередко используют в лечении людей от сахарного диабета.

Вред и противопоказания кукурузы

Польза и вред кукурузы изучаются учеными не первый год. Считается, что при всей своей пользе, она может навредить в определенных случаях.

В жареную кукурузу гриль обычно добавляют масло, так что в 100 г продукта будет 441 ккал

• Кукуруза способна вызывать аллергию. Так что аллергикам ее употреблять не стоит, во всяком случае, в больших количествах.
• При обострении болезней ЖКТ кушать кукурузу не рекомендуют.
• Иногда кукуруза не переносится организмом. В этом случае ее вообще есть нельзя.
• При регулярном употреблении зерен кукурузы в больших количествах, может возникнуть вздутие живота, нарушение стула.
• Калорийность некоторых продуктов из кукурузы высокая, так что людям с повышенной массой тела их употреблять не рекомендуется.
• При беременности, кукурузу можно употреблять только с разрешения врача.

Более противопоказаний кукуруза не имеет, и не навредит организму, если употреблять ее в умеренных количествах.

Нормы употребления кукурузы

Более всего калорий содержат кукурузные хлопья — не менее 360 ккал в 100 г

Если кушать кукурузу в больших количествах, она не принесет большой пользы. Так что рекомендуется употреблять ее по определенным нормам.

Взрослым в сутки можно съедать примерно 150-200 г вареных зерен кукурузы или 2 небольших початка. Деткам норма уменьшается в 2-3 раза – 1 початок. Эту норму можно повышать, если кукуруза употребляется не часто. Если же она имеется в рационе регулярно, стоит кушать ее в небольших количествах.

Кукуруза – полезный, питательный продукт. В 100 г сырых зерен содержится всего 86-90 ккал. При употреблении в небольшом количестве, она улучшает работу внутренних органов, повышает иммунитет, положительно воздействует на нервную систему. Но есть у нее и противопоказания, которые важно учитывать, чтобы не нанести организму вред.

Сколько калорий в вареной кукурузе, польза и противопоказания употребления вареной кукурузы

Кукуруза относится к злаковым культурам. Из нее можно получать крупу, муку, крахмал и масло. Особое место занимает сахарная кукуруза, которая широко применяется в отварном и консервированном виде. Польза кукурузы связана с наличием в ней:

1. Витаминов группы В и РР, необходимых для нормальной работы нервной системы. Потребность в них повышается в период стрессовых ситуаций.
2. Холина, который участвует в нормализации обмена веществ, регулирует обмен холестерина.
3. Минеральных веществ – кальция, фосфора, магния и железа, которые принимают участие в формировании скелета и эмали зубов, кроветворении, а также деятельности сердечно-сосудистой системы.
4. Крахмала – источника энергии.
5. Полиненасыщенные жирные кислоты, которые принимают участие в образовании клеточных структур, регуляции обмена холестерина, ритмичной работе сердца.

Кроме того, в кукурузе не накапливаются вредные вещества, содержащиеся в почве и атмосфере, а также удобрения.

100 г кукурузы дает от 57 до 300 ккал, но в зависимости от сорта и способа приготовления ее энергоценность может изменяться.

Например, калорийность одной вареной кукурузы будет составлять 157-220 ккал из расчета, что семена одного початка весят около 150-180 г. Калорийность 100 г консервированной кукурузы «Бондюэль» 76-95 ккал в зависимости от сорта.

Однако следует помнить и о неблагоприятном влиянии кукурузы, что является противопоказанием в следующих случаях:

• при заболеваниях пищеварительной системы, склонности к диарее;
• в питании маленьких детей;
• в питании пожилых людей, поскольку при плохом пережевывании зерна очень плохо усваиваются.

Для того, чтобы узнать сколько калорий в вареной кукурузе, укажите ее вес (без початка) в граммах в разделе «Зернобобовые, крупы, изделия из них, каши» в форме калькулятора ниже.

Cколько калорий

Калькулятор калорий

Старую версию калькулятора калорий сохранили, ее вы можете найти здесь.

Арбуз и еще 5 летних вкусностей: калорийность – блог FITBAR.RU

Лето — самое противоречивое время в году для тех, кто мечтает о красивом теле. С одной стороны, хочется похвастаться идеальной фигурой на пляже, с другой — объедаться сезонными вкусностями. Если вы без ума от арбуза и дыни, вареной кукурузы,черешни, малины и абрикоса , но при этом задумываетесь о том,как это может отразиться на суточной норме потребления калорий, то эта статья — для вас. 

1.Арбуз

Только при одном взгляде на картинку с арбузом сразу хочется пойти купить его, а потом съесть — желательно весь и сразу. Но что нам может дать этот красный, сочный, сладкий плод относительно калорий и питательных веществ?

В одной средней дольке арбуза , составляющей примерно 1/16 плода, содержится:

86 кКал, 21 гр углеводов, 1,7 гр белка и 0,43 гр жиров

Питательные вещества и калорийность в 100 гр арбуза : 

ок. 38 кКал, 8 гр углеводов, белка 0, 6 гр и о,2 гр жиров

2. Дыня

Дыня — второе по популярности летнее лакомство, от которого так сложно отказаться! И правильно, не отказывайтесь — она содержит витамины групп А,B,С, Е и является источником огромного количества минералов и фолиевой кислоты. Но что насчет баланса питательных веществ и калорийности дыни?

В одной большой  дольке, около 1/8 части средней дыни, содержится :

35 кКал, 8,3 гр углеводов, 0,86 гр белков и ок. 0,2 гр жиров

Питательные вещества и калорийность в 100 гр дыни:

Около 34 кКал (в зависимости от сорта), 8 гр углеводов, 0,8 гр белков и 0,2 гр жиров.

3. Черешня

Черешня имеет одно интересное свойство — она очень быстро заканчивается. На самом деле, это отличный помощник в борьбе с холестерином и образованием тромбов, а если вы страдаете от высокого давления и гипертонии — выбирайте самые темные ягоды. Разумеется, черешня богата витаминами, минеральными веществами, плюс она является мощным природным антиоксидантом. Уже побежали покупать ? Подождите, сначала разберемся с калорийностью черешни и балансом содержащихся в ней питательных веществ!

В одной чашке ягод содержится:

52 кКал, 12,55 гр углеводов, 1,03 гр белков и ок. 0,31 гр жиров

Питательные вещества и калорийность в 100 гр черешни:

50 кКал, 12,18 гр углеводов, 1 гр белков и ок. 0,3 гр жиров

4. Вареная кукуруза

» Кукуруза, горячая кукуруза!», — любой, кто хоть раз отдыхал на Черноморском побережье слышал подобные зазывания на пляже. Впрочем, купить вкусную, рассыпчатую и свежую кукурузу сегодня можно и не покидая пределы города. Но в какую калорийность обойдется вам вареная кукуруза?

В одном среднем початке  (17 — 19 см) вареной кукурузы содержится:

111 кКал, 25,86 гр углеводов, 3,42 гр белков и ок. 1,32 гр жиров

В одном большом початке (19,5 — 23 см)  вареной кукурузы содержится:

127 кКал, 29,63 гр углеводов, 3,92 гр белков и ок. 1,51 гр жиров

5.

Малина

Малина, обладающая потрясающим ароматом и считающаяся настоящим спасителем в вопросах лечения простуды и ангины оказывается, ещё и помогает людям бороться с избыточным весом! Ягоды содержат уникальные вещества — кетоны, стимулирующие процесс распада жировых клеток и отложений. Неоспоримым плюсом малины является её гипоаллергенность, а также способность бороться с возникновением раковых клеток в организме человека. Что же представляет из себя показатель калорийности малины?

В одной чашке малины содержится:

64 кКал, 14,69 гр углеводов, 1,48 гр белков и ок. 0,8 гр жиров

Питательные вещества и калорийность в 100 гр черешни:

52 кКал, 11,94 гр углеводов, 1,2 гр белков и ок. 0,65 гр жиров

6.Абрикос

Яркий, сочный, ароматный абрикос, кажется впитал в себя миллионы солнечных лучей — впрочем ,так и есть : этот фрукт крайне теплолюбив, и растет только на Юге. Помимо массы витаминов, минералов и пищевых волокон, абрикос помогает наладить работу щитовидной железы и защищает сосуды от холестерина. Этот фрукт диетологи  включают в список желательных к употреблению для мечтающих похудеть, какова же калорийность абрикоса?

В одном плоде абрикоса содержится:

17 кКал, 3,89 гр углеводов, 0,49 гр белков и ок. 0,14 гр жиров

Питательные вещества и калорийность в 100 гр абрикоса:

48 кКал, 11,12 гр углеводов, 1,4 гр белков и ок. 0,39 гр жиров

Как видно, летние вкусности бьют все рекорды по содержанию углеводов, а значит подарят вам энергию, но при этом обладают пониженным количеством жиров, и сравнительно не высокой калорийностью. Главное, знать во всем меру: например если вы съедите арбуз весом 4 кг целиком, то получите около 1200 калорий — то есть практически суточную норму. 

Не пропусти интересные новости и события в телеграм-канале: https://tlgg.ru/fitbarnews

Калорийность вареной кукурузы в початках: польза и вред, состав

Кукуруза является высокорослым однолетним травянистым растением, которое может достигать высоты в три и более метров. Кукуруза имеет хорошо развитую корневую систему, ее плоды, употребляемые человеком в пищу, называются кукурузными початками. Каждый початок имеет длину до 50 см, диаметр до 10 см и массу от 50 г до 0,5 кг.

Впервые кукурузу стали выращиваться на территории современной Мексики, а после открытия Колумбом этих территорий продукт начал путешествовать по всему миру. На данный момент вареная кукуруза считается достаточно популярным и ценным продуктом, который имеет огромное количество полезных витаминов, микроэлементов и ферментов в составе. Диетологи утверждают, что калорийность вареной кукурузы, а также ее несомненная польза и ценность для организма человека позволяют использовать зерна в некоторых диетах.

Калорийность кукурузы вареной

Калорийность кукурузы представлена немалой цифрой – 123 ккал на 100 г, однако исключать продукт из рациона при похудении абсолютно не нужно. Вареные зерна надолго утоляют аппетит, поскольку содержат значительное количество клетчатки в составе.

Если рассчитать приблизительную калорийность одного кукурузного початка, выйдет около 246 ккал. Однако эта цифра меняется в зависимости от изначального веса продукта. Початок с зернами среднего размера имеет массу около 300 г. Сам кочан в пищу не употребляется, поэтому его вес нужно отнять (примерно третья часть). То есть калорийность нужно рассчитывать для 200 г вареной кукурузы. Вот и получается примерно 246 ккал.

На заметку! Употребление кукурузы обычно сопровождается подсаливаем. Соль при похудении в разумных пределах использовать можно. Она не добавляет калорий продукту, поэтому не учитывается при подсчете общей калорийности. Применение иных специй в процессе варки диетологи рекомендуют ограничить.

Состав вареной кукурузы

Богатый состав кукурузы объясняет ее пользу и ценность для организма человека. Помимо воды и клетчатки (пищевых волокон), состав вареного продукта составляют следующие вещества:

• витамины – ретинол, витамины В-ряда, аскорбиновая кислота, витамин К;
• макро- и микроэлементы – цинк, фосфор, магний, калий, кальций, марганец, селен и медь;
• насыщенные кислоты;
• зола.

Все перечисленные выше вещества считаются незаменимыми и жизненно необходимыми для организма человека. Употребление витаминов группы В обеспечивает правильную работу нервной системы и способствует похудению, аскорбиновая кислота необходима для защиты и укрепления стенок сосудов. Ретинол благоприятно действует на работу зрительного анализатора, а витамин К важен для адекватного функционирования системы крови.

Вещества из перечня макро- и микроэлементов принимают активное участие во всех обменных процессах организма, работе клеток сердца, головного мозга, желудочно-кишечного тракта, выделительной системы.

Полезные свойства

Вареная кукуруза хороша тем, что даже после термической обработки ее зерна сберегают все свои полезные свойства. Подобное нельзя сказать ни об одном другом злаке. Регулярное употребление продукта позволяет поддержать активность обменных процессов, вывести «плохой» холестерин.

Зерна кукурузы позволяют поддержать память, внимание и другие функции головного мозга, удерживать артериальное давление в пределах нормы, способствовать функционированию сердечной мышцы. Заболевания печени и дыхательной системы, а также атеросклероз не являются противопоказаниями к включению вареной кукурузы в индивидуальное меню. Наоборот, специалисты рекомендуют периодически употреблять продукт из-за его полезных свойств и богатого состава.

Польза и ценность злаковой культуры также заключается в следующем:

• укрепление волос и ногтей;
• профилактика гинекологических проблем;
• восстановление работы билиарной системы;
• быстрое выведение метаболитов алкоголя после его употребления;
• нормализация сна.

Польза и вред для похудения

Калорийность вареной кукурузы хоть и немалая, но и не относится к критически высокой группе. Поэтому, несмотря на относительно высокую калорийность этого продукта, нельзя говорить исключительно о его вреде для похудения.

Польза кукурузы для похудения

Большое количество клетчатки в составе кукурузных початков позволяет надолго насытить организм, а также восстановить работу кишечного тракта. Токсические вещества, шлаки и их метаболиты быстрее выводятся наружу, что способствует снижению массы тела и улучшению обменных процессов.

Даже при интенсивном похудении и соблюдении диеты отказываться от углеводов полностью нельзя, ведь возможен «эффект бумеранга», когда все утраченные килограммы начнут снова откладываться в проблемных зонах. Более того, углеводы, которые входят в состав кукурузы, позволяют удерживать показатели сахара в крови и цифр АД в пределах нормы.

Специалисты рекомендуют употреблять 1-2 кочана вареной кукурузы именно в разгрузочные дни. Максимальную пользу организм человека получит, если придерживаться кукурузной диеты на протяжении 30 дней. Она заключается в том, чтоб делать себе по 2 разгрузочных дня в неделю, включая в этот день данный продукт в рацион. После месячного курса следует отказаться от вареной кукурузы на 7-10 дней.

Вред кукурузы для похудения

Помимо пользы, кукуруза может оказать и вредное влияние на человека во время похудения и соблюдения диеты. Важно отказаться от злаковой культуры тем, кто имеет индивидуальную реакцию гиперчувствительности в ответ на потребление продукта. Если кукуруза кушается впервые, следует съесть несколько зерен и подождать 30 минут. При нормальном ответе организма трапезу можно продолжать.

Вред вареной кукурузы рассматривается для пациентов с нарушением свертываемости крови в сторону образования тромбов. Дело в том, что зерна даже после термической обработки имеют большое количество витамина К в составе, который способствует еще большему свертыванию крови. Вред заключается в возможном прогрессировании патологического состояния.

Также вред употребления кукурузы может затмевать ее полезные свойства и достаточно приемлемую калорийность для людей, имеющих проблемы с желудком и поджелудочной железой. В таких случаях продукт считается очень «тяжелым» для больного ЖКТ.

Важно! Следует помнить, что вареная кукуруза может провоцировать газообразование в кишечнике, поэтому употреблять рекомендуют не более 2 початков в день.

Как правильно сварить кукурузу

Важно не только правильно сварить кукурузу, но и выбрать ее. Максимальную пользу и минимальный вред для организма принесут початки, которые на момент покупки имеют листья вокруг, а зерна – лимонный цвет (не насыщенный!).

1. Перед варкой следует замочить початки в воде на 2 часа. Это сделает зерна кукурузы более мягкими и вкусными. С кочанов удаляют листья, кладут их на дно кастрюли и поверх початков. Продукт заливают водой, чтоб жидкость покрыла верхушки кочанов.
2. Перед варкой следует замочить початки в воде на 2 часа. Это сделает зерна кукурузы более мягкими и вкусными. С кочанов удаляют листья, кладут их на дно кастрюли и поверх початков. Продукт заливают водой, чтоб жидкость покрыла верхушки кочанов.
3. Когда продукт будет готов, его можно держать в горячей воде до 4 часов. Далее кочаны остывают, их отправляют в холодильник. Солить рекомендуют уже во время еды.

Видео

Больше о калорийности, а также о вреде и пользе кукурузы вы можете узнать из видео, представленных ниже:

состав, свойства, польза и вред

Сколько калорий в кукурузе

Кукуруза бывает разных сортов. Размер початков и цвет зерен у нее также могут отличаться. Но что до состава, то он у разных сортов кукурузы похож и калорийность кукурузы также особо не отличается.

Как видно, не обработанная кукуруза содержит не много калорий, при этом она очень питательная. Так что ее в малых количествах рекомендуют употреблять во время диет.

Интересно!

Мини-кукуруза, которую также называют Baby, более калорийная, чем простая. В 100 г ее зерен не менее 110 ккал.

Сколько калорий в вареной кукурузе

В вареной кукурузе содержится 127 ккал на 100 гр продукта. Правда, у молодой кукурузы калорийность чуть ниже — 123 ккал на 100 гр. А вот калорийность початка выше — в среднем 1 шт. содержит 254 ккал.

Источник фото: shutterstock.com

Калорийность же всеми любимой консервированной кукурузы Бондюэль — 118 ккал на 100 гр продукта. При этом калорийность вареной кукурузы с солью такая же, как и без соли.

Узнать больше о кукурузе и ее уникальных полезных свойствах для нашего организма можно из видео:

Калорийность кукурузных блюд и продуктов

Ознакомьтесь также с этими статьями

• Что можно давать кроликам?
• Цветы Пион Бартзелла
• Подбор качественных сельскохозяйственных кормов для животных и птицы
• Прополис и его лечебные свойства

Из кукурузы делают самые разнообразные блюда. В зависимости от типа продукта, калорийность кукурузы может сильно отличаться.

Важно!

Многие люди опасаются покупать кукурузу, считая, что ее создают искусственно или обрабатывают химией. Но это не так. Кукуруза растет очень хорошо без химии и хранится неплохо. Так что те сорта, что идут на продажу для еды, не обрабатывают на полях опасной химией.

Состав кукурузы

Чтобы понять всю пользу продукта, необходимо знать не только калорийность кукурузы, но и ее состав. В 100 г сырых зерен содержится:

Состав кукурузы

• Белка – 3,5 г;
• Жира – 2,8 г;
• Углеводов – 15,6 г.

В составе сырых зерен кукурузы масса питательных веществ. В них содержится: магний, кальций, железо, калий, фосфор, сера, селен, хлор, медь, золото и еще 16 элементов. Также имеются витамины: A, B1, B2, B3, B4, B5, B9, E, C, K.

Важно!

Консервированная кукуруза менее полезная, чем свежая, так как в нее добавляют консерванты для того, чтобы она долго хранилась. К тому же, при термической обработке питательных веществ в початках становится меньше.

Калорийность Варёная кукуруза без соли. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Варёная кукуруза без соли».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	96 кКал	1684 кКал	5.7%	5.9%	1754 г
Белки	3.41 г	76 г	4.5%	4.7%	2229 г
Жиры	1.5 г	56 г	2.7%	2.8%	3733 г
Углеводы	20.98 г	219 г	9.6%	10%	1044 г
Пищевые волокна	2.4 г	20 г	12%	12.5%	833 г
Вода	73.41 г	2273 г	3.2%	3.3%	3096 г
Зола	0.71 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	13 мкг	900 мкг	1.4%	1.5%	6923 г
альфа Каротин	23 мкг	~
бета Каротин	0.066 мг	5 мг	1. 3%	1.4%	7576 г
бета Криптоксантин	161 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	906 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.093 мг	1.5 мг	6.2%	6.5%	1613 г
Витамин В2, рибофлавин	0.057 мг	1.8 мг	3.2%	3.3%	3158 г
Витамин В4, холин	29.1 мг	500 мг	5.8%	6%	1718 г
Витамин В5, пантотеновая	0.792 мг	5 мг	15.8%	16.5%	631 г
Витамин В6, пиридоксин	0.139 мг	2 мг	7%	7.3%	1439 г
Витамин В9, фолаты	23 мкг	400 мкг	5.8%	6%	1739 г
Витамин C, аскорбиновая	5.5 мг	90 мг	6.1%	6.4%	1636 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.09 мг	15 мг	0. 6%	0.6%	16667 г
гамма Токоферол	0.19 мг	~
Витамин К, филлохинон	0.4 мкг	120 мкг	0.3%	0.3%	30000 г
Витамин РР, НЭ	1.683 мг	20 мг	8.4%	8.8%	1188 г
Макроэлементы
Калий, K	218 мг	2500 мг	8.7%	9.1%	1147 г
Кальций, Ca	3 мг	1000 мг	0.3%	0.3%	33333 г
Магний, Mg	26 мг	400 мг	6.5%	6.8%	1538 г
Натрий, Na	1 мг	1300 мг	0.1%	0.1%	130000 г
Фосфор, P	77 мг	800 мг	9.6%	10%	1039 г
Микроэлементы
Железо, Fe	0.45 мг	18 мг	2.5%	2.6%	4000 г
Марганец, Mn	0. 167 мг	2 мг	8.4%	8.8%	1198 г
Медь, Cu	49 мкг	1000 мкг	4.9%	5.1%	2041 г
Селен, Se	0.2 мкг	55 мкг	0.4%	0.4%	27500 г
Цинк, Zn	0.62 мг	12 мг	5.2%	5.4%	1935 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	7.17 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	4.54 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.84 г	~
Мальтоза	0.17 г	~
Сахароза	2.74 г	~
Фруктоза	0.79 г	~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.135 г	~
Валин	0.191 г	~
Гистидин*	0.091 г	~
Изолейцин	0.133 г	~
Лейцин	0. 358 г	~
Лизин	0.141 г	~
Метионин	0.069 г	~
Треонин	0.133 г	~
Триптофан	0.023 г	~
Фенилаланин	0.155 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.304 г	~
Аспарагиновая кислота	0.252 г	~
Глицин	0.131 г	~
Глутаминовая кислота	0.655 г	~
Пролин	0.301 г	~
Серин	0.158 г	~
Тирозин	0.126 г	~
Цистеин	0.027 г	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.197 г	max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая	0.185 г	~
18:0 Стеариновая	0.012 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0. 374 г	min 16.8 г	2.2%	2.3%
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.374 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.603 г	от 11.2 до 20.6 г	5.4%	5.6%
18:2 Линолевая	0.586 г	~
18:3 Линоленовая	0.018 г	~
Омега-3 жирные кислоты	0.018 г	от 0.9 до 3.7 г	2%	2.1%
Омега-6 жирные кислоты	0.586 г	от 4.7 до 16.8 г	12.5%	13%

Энергетическая ценность Варёная кукуруза без соли составляет 96 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Полезные свойства кукурузы

Советуем к прочтению другие наши статьи

• Лучшие сорта ремонтантной малины
• Сорт моркови Карамелька
• Как правильно обрезать смородину осенью
• Закаточная машинка для консервирования

Все питательные вещества, что содержатся в кукурузе, быстро усваиваются организмом человека, поэтому не удивительно, что кукуруза относится к полезным продуктам. Среди ее важных свойств выделяют:

Считается также, что кукуруза может остановить развитие раковых клеток. Используется кукуруза не только в кулинарии, но и в медицине, косметологии. Маски из этого продукта помогают избавиться от пигментации кожи, выровняют тон, убирают следы акне.

Интересно!

Калорийность кукурузы невысокая, так что ее нередко используют в лечении людей от сахарного диабета.

Вред и противопоказания кукурузы

Польза и вред кукурузы изучаются учеными не первый год. Считается, что при всей своей пользе, она может навредить в определенных случаях.

В жареную кукурузу гриль обычно добавляют масло, так что в 100 г продукта будет 441 ккал

• Кукуруза способна вызывать аллергию. Так что аллергикам ее употреблять не стоит, во всяком случае, в больших количествах.
• При обострении болезней ЖКТ кушать кукурузу не рекомендуют.
• Иногда кукуруза не переносится организмом. В этом случае ее вообще есть нельзя.
• При регулярном употреблении зерен кукурузы в больших количествах, может возникнуть вздутие живота, нарушение стула.
• Калорийность некоторых продуктов из кукурузы высокая, так что людям с повышенной массой тела их употреблять не рекомендуется.
• При беременности, кукурузу можно употреблять только с разрешения врача.

Более противопоказаний кукуруза не имеет, и не навредит организму, если употреблять ее в умеренных количествах.

Нормы употребления кукурузы

Более всего калорий содержат кукурузные хлопья — не менее 360 ккал в 100 г

Если кушать кукурузу в больших количествах, она не принесет большой пользы. Так что рекомендуется употреблять ее по определенным нормам.

Взрослым в сутки можно съедать примерно 150-200 г вареных зерен кукурузы или 2 небольших початка. Деткам норма уменьшается в 2-3 раза – 1 початок. Эту норму можно повышать, если кукуруза употребляется не часто. Если же она имеется в рационе регулярно, стоит кушать ее в небольших количествах.

Кукуруза – полезный, питательный продукт. В 100 г сырых зерен содержится всего 86-90 ккал. При употреблении в небольшом количестве, она улучшает работу внутренних органов, повышает иммунитет, положительно воздействует на нервную систему. Но есть у нее и противопоказания, которые важно учитывать, чтобы не нанести организму вред.

Суточная норма употребления

При похудении дневное количество энергии, получаемой из еды, необходимо ограничивать до 1500-1800 ккал. При этом основные приемы пищи могут быть более “увесистые” по калориям, а перекусы вроде вареного кочана содержать их немного.

• Взрослому человеку в сутки стоит употреблять не более 150-200 г вареных зерен. Это равняется одному не крупному початку. Кушать маис как и другую углеводную пищу лучше в первой половине дня.
• Для детей возрастом менее 10 лет норма меньше, она составляет 80 г. Но не ежедневно, а не более 3 раз в неделю.

Злоупотреблять кукурузой не нужно не только из-за подсчета калорий. Ее чрезмерное поедание вызывает метеоризм и другие проблемы с пищеварением.

Вареная кукуруза – это не только вкусно, но и очень полезно. Низкокалорийное блюдо подходит для диетического питания, его можно кушать при похудении. Только суточную норму следует соблюдать, тогда золотистые зерна не навредят фигуре.

Кукуруза описание и сорта, состав и калорийность, польза и применение кукурузы

СОДЕРЖАНИЕ СТАТЬИ:

У меня есть подозрение, что когда-то в прошлых жизнях я и сама была кукурузным початком. 🙂 Иначе как можно объяснить мою неистовую любовь к этому продукту? Сколько себя помню, всегда любила кукурузу. Нет, не любила, просто обожала!

До сих пор перед глазами картина: лето, бабушка накупила на рынке штук 20 золотистых початков, достала огромный алюминиевый таз и готовит их к варке. Я помогаю чистить добычу – пальцы путаются в кукурузных волосах, а внутри нетерпение – скорей бы уже поставить варить, скорей бы сварить, скорей бы съесть.

Но бабушка не торопится, делает все по неведомо кем установленной технологии. Помните, как раньше кукурузные кочанчики складывали в кастрюлю, а сверху зачем-то накрывали их же зелеными оболочками? Или вы до сих пор так делаете? Мои мама и бабушка строго придерживались этого странного и загадочного ритуала, а я выросла и перестала – не вижу никакой разницы в конечном результате, а вы?

Так вот, бабушка не спеша утрамбовывает кукурузины в таз, заботливо укутывает их этими тонкими оболочками, а я схожу с ума от нетерпения. Окно открыто настежь, снизу девчонки-подружки зовут меня гулять: «Аняяяяяя! Выходииииии!» на весь двор. «Я поееееем и выйдууууу!». Когда б такое было? Обычно я всеми силами избегала обеда в угоду гулькам, но сегодня же на обед кукуруза! Как можно пропустить? 😉

Варится она долго – по моим представлениям, целую вечность, а по факту – минут 40. Я хожу кругами, как голодный зверь, терзаю бабушку, сколько еще, готово ли… «Не скоро, не готово! Жди!» — «Жду!»

Проходит целая моя жизнь, и вот, наконец, бабушка открывает огромную крышку, снимает вилкой сморщенные от варки кукурузные оболочки, протыкает кочан и выключает огонь! Наконец-то! Я мчусь в туалет, отматываю себе огромную ленту туалетной бумаги, складываю ее. Зачем? Как зачем? Чтобы держать обжигающе горячую кукурузу! Или вы думали, что можно тратить еще целую вечность и ждать, пока она остынет? Ну, уж нет! 😆

Из комнаты вылетает брат. Видимо, на запах прибежал! Тоже мотает себе бумагу. И мы вдвоем, молча, не глядя друг на друга, обжигаясь, но мурча от удовольствия, вгрызаемся всеми зубами в эту сладкую сочную мякоть и буквально глотаем один кочан за другим. С солью, конечно же! После 3-4 штук можно и погулять. 🙂 Только оставьте мне еще, на вечер, все не ешьте!

Кукуруза всегда манила меня, особенно на пляже, куда нас с братом водил папа. Автобусы тогда не ходили в тот район, идти приходилось пешком, а это было довольно далеко. Естественно, по дороге, а затем и возле моря у нас, детей, разыгрывался зверский аппетит.

Папа давал нам принесенные с собой сливы или абрикосы, иногда мелкие яблочки. А рядом, как назло, кто-нибудь покупал у бабушек-торговок вареную кукурузу (как говорил папа «втридорога») и грыз ее, и она источала свой кукурузный аромат, и ничего больше не хотелось, кроме нее – ни яблок, ни абрикосов…

С тех пор прошло почти 30 лет, теперь я вожу своих детей на пляж, уже не пешком, а бабушки, уже другое поколение, все так же продают там вареную кукурузу, естественно, взвинчивая цену до небес. Но я все равно покупаю ее сыновьям даже «втридорога», потому что понимаю, какое для них счастье – есть вареную кукурузу возле моря после того, как они наплавались, нанырялись и набегались.

Но однажды в моей жизни был случай, когда я думала, что больше никогда не смогу есть кукурузу.

Мы поехали на лето в какую-то далекую деревню – я, брат, мама, друг брата и его мама. Добирались мы туда страшно сказать как – помню кучу пересадок, ночные электрички, пешие походы, езду в кузове грузовика. И вот уже на подходе к этой деревеньке мы нашли заброшенное, по словам местных жителей, кукурузное поле.

Можете представить, какое счастье я испытала в тот момент? Все тяготы пути сразу были забыты. Сумки и так были тяжелыми, но мы, дети, все равно нарвали огромное количество кукурузных кочанов себе на обед. И вот тогда мы их реально переели, да так, что смотреть не хотелось, а от одного кукурузного запаха мутило. 😉 И это лишний раз подтверждает истину – все хорошо в меру!

Постепенно негативное впечатление от переедания сгладилось, и мы с братом вновь вернулись к восторженному поеданию кукурузы, но теперь каждый из нас уже четко знал свою норму, за которой начинаются неприятности! 🙂

К кукурузной каше у меня более ровное отношение. Не могу сказать, что она является частым гостем в моем меню. Но вот когда я уходила с сыроедения, у меня в почете было два блюда – овощное рагу и именно она, эта каша, с овощами. Кстати, живое питание научило меня есть молодые кукурузные початки сырыми – очень вкусно, но вареные еще и с привкусом ностальгии по детству!

Я могу много и долго говорить об этом удивительном продукте, поэтому отпускаю свои воспоминания и начинаю структурировать информацию о нем. И стартуем мы, как всегда, с ботанического описания растения.

К содержанию

Пищевая ценность и состав кукурузы

Пищевая ценность на 100 г

Витамины и минералы	pH
C, E, B6, B1, B2, A, B9, K, K, P, S, Mg, Na, Ca, Fe, Zn	Нейтральный

Кукуруза слабо влияет на кислотность вашего организма, так как имеет практически нейтральный pH 5,9-7,3.

К содержанию

Описание кукурузы

Кукуруза

У нее даже название манящее – кукуруза сахарная! А еще ее называют маис, что на латыни выглядит, как Zéa máys. Удивительно то, что кукуруза – это единственное растение, включенное в одноименный род, но имеющее множество различных видов.

Не менее интересен и тот факт, что многие люди считают сладкие желтые кукурузные зернышки бобами, хотя, на самом деле, они относятся к семейству Злаки. Они являются родственниками не только привычных нам злаковых – пшеницы, ржи, ячменя, овса, риса и проса, но также экзотических растений – бамбука и сахарного тростника. А еще в Антарктиде живут сестра и брат кукурузы из этой же семьи – щучка антарктическая и мятлик однолетний. 🙂

Это однолетнее травянистое растение может вырастать аж до 4-х метров в высоту и до 7 сантиметров в диаметре, а потому кукурузные поля выглядят особенно эпично. Почему-то американские режиссеры, снимающие триллеры и ужастики, часто прячут своих отрицательных героев именно в кукурузе. Ну и супермена тоже. Замечали? 😉

Хорошо растут кукурузные кустики не только ввысь, но и вниз – длина их мочковатой корневой системы подчас достигает полутора метров. Несмотря на то, что стебли данного растения, в отличие от стеблей большинства злаковых, не являются внутри полыми, природа дополнительно позаботилась о них.

Удержаться таким исполинам непросто, а потому иногда из их нижних узлов образовываются опорные корни, которые предотвращают падение стеблей, а также обеспечивают их влагой и пищей из почвы.

У кукурузы длинные ланцетовидные листья шириной до 10 сантиметров, а длиной иногда и до 1 метра! На одном таком кусте их может встречаться от 8 до 42 штук. Мужские цветки представляют собой метелки – сложные соцветия, собранные на верхушках растения, а женские – початки, то есть, те самые кочаны, которые так любят многие. Каждый кукурузный куст обычно дает не более 2-х таких початков – хм, люди иногда и то плодороднее, рожают тройняшек. 😉

В зависимости от сорта, кочаны могут быть маленькими – всего по 4 сантиметра, а могут быть и огромными – до полуметра в длину.

Соответственно колеблется и их диаметр – от 2 до 10 сантиметров, а также вес – от 30 до 500 граммов. Наверняка вы видели в продаже  цельные мини-кукурузки в баночках и, скорее всего, покупали огромные початки для варки.

Но все они состоят из многочисленных зерен (зерновок) желтого, красного, фиолетового, синего, черного цвета. Встречаются и веселые разноцветные кочанчики! Семена растения могут быть и округлыми, и кубическими. На одном початке иногда вырастает до 1000 тесно прижатых друг к другу зернышек. Интересно, кто их считает? 😉

Природа позаботилась о сохранности кочанов растения и плотно упаковала их в ту самую зеленую обертку, о которой я уже упоминала в самом начале статьи. Попробуйте доберитесь без соответствующего навыка до сладкой мякоти! Мой младший сын в возрасте примерно 2-2,5 лет даже плакал от бессилия, когда пытался почистить кукурузу самостоятельно – вроде бы вот она, такая вкусная и манящая, а добраться ох как сложно. 🙁

Это растение очень любит тепло и свет, а потому отлично растет при температуре +20-24 °С на солнышке.

История возникновения кукурузы

Этот любимый многими продукт стар, как мир. Хотя нет, мир все же чуточку старше, а кукуруза, согласно мнению исследователей, была обнаружена на нашей планете примерно 12 тысяч лет назад на мексиканских землях. Само собой, Мексики тогда еще не было, а на ее территории проживали в ту далекую пору не по годам развитые племена.

Само собой, початки тогда были немного не такими, к каким привыкли мы, они выглядели как те микрокукурузки из супермаркетовской баночки.

Ученые утверждают, что изначально индейцы ели не саму кукурузу, а ее дикорастущую предшественницу – растение теосинте.

Постепенно его одомашнили, и теперь мы имеем то, что имеем. Считается, что это произошло 8700 лет назад на все тех же просторах Мексики, но уже примерно в XV веке, обратите внимание, до нашей эры, растение стало распространяться по околомексиканским территориям вплоть до Никарагуа и Гондураса. А новые условия произрастания – это всегда ботанические эксперименты, и, значит, новые сорта.

Так, множество новых разновидностей растения появилось уже в XII-XI столетиях до нашей эры. Кукуруза стала основой земледелия у ольмеков, майя, ацтеков и, как считают исследователи, именно она помогла бурному развитию их цивилизаций – без проблем обеспечивала жителей племен всем необходимым для жизни, а те, в свою очередь, могли тратить время на самосовершенствование. Этому удивительному растению поклонялись, как божеству – у ацтеков были бог кукурузы Сентеотль и его мать, богиня Шилонен.

С наступлением нашей эры кукурузные сорта распространились уже по всей территории Южной и Северной Америки, а в конце XV века попали в Европу с чьей помощью, как вы думаете? Конечно, с подачи великого путешественника Христофора Колумба, который познакомил мир с целым рядом популярных сегодня растений – картофелем, ананасами, помидорами, чего уж греха таить, табаком и другими.

Любопытно, что европейцы до сих пор называют интересующее нас растение маисом, почему же тогда мы зовем его так забавно – кукурузой? Дело в том, что в нашу страну оно попало из Турции во второй половине XVIII века во время русско-турецкой войны (да, именно тогда мы оттяпали у турков Крым!).

Тогда же мы получили и Бессарабию – территорию, располагающуюся между Черным морем и Днестром, Дунаем, Прутом (реками). А там уже вовсю цвела кукуруза, которая затем распространилась по землям Украины.

Так вот турецкоподданные называли это растение «кокороз», что означало «высокое».

Со временем оно видоизменилось и распространилось в других странах, в том числе и в России. Хотя изначально русские звали кукурузу турецкой пшеницей.

Как бы мы ни любили эти золотистые сладкие початки, но до США нам далеко. Именно эта страна вот уже много лет является неизменным лидером по выращиванию кукурузы, на втором месте Китай, за ним следуют Бразилия и Аргентина, а родина растения Мексика располагается лишь на 5 месте этого вкусного хит-парада. Россия, к слову, лишь на 9-м, а Украина – на 6-м.

В своей популярности среди злаков кукуруза уступает лишь пшенице и является второй по значимости зерновой культурой в мире.  

К содержанию

Вкус кукурузы

Как же вкусно вгрызаться в эти сочные початки!

Я с детства знаю, что кукурузные початки различаются по степени зрелости. Есть молодые, которые также называют молочными, зернышки у них мелкие, светло-желтые, нежные, сочные, тающие во рту. Варится такая красота недолго – минут 20, а на вкус действительно напоминает молоко – что-то такое сладкое, сливочное.

Зрелые кочаны более жесткие, плотные, но тоже очень сладкие, хотя зависит от сорта, конечно. Я понимаю, почему кукурузу часто относят к семейству Бобовых. Ее зернышки, особенно в первозданном виде, по вкусу смахивают на молодой зеленый горошек, хотя все равно имеют свой специфический узнаваемый вкусовой оттенок и аромат.

Да, сырые кукурузные початки – отдельная песня! Я впервые попробовала их, перейдя на сыроедение.

Странное дело, ела их в вареном виде всю свою жизнь и ни разу не пришло в голову пожевать свежие зерна! 🙂 Так вот, молодая кукуруза без термической обработки на вкус очень сладкая, слаще, чем вареная, я бы даже сказала, что приторно сладкая, сочная и при этом крахмалистая.

Для моих детей грызть сырые початки – норма, хотя и от вареных они носики не воротят. Очень часто летом, когда мы долго гуляем, и нет возможности зайти домой перекусить, вместо булочек я покупаю сыновьям именно кукурузу. А что, чем не вегетарианский полуфабрикат? Отлично упакован самой природой, и мыть не надо, и руки не пачкает, и сытный – красота!

А вы пробовали кукурузу в ее первозданном виде? Делитесь своим опытом в комментариях, пока я рассказываю вам, что вкусного можно из нее приготовить.

К содержанию

Применение кукурузы в кулинарии

Я больше люблю печеную или пароваренную кукурузу, чем вареную. А вы?

Наверняка вы понимаете, что эта тема бесконечна, если учесть, что сладкие желтые початки растят и готовят примерно 12000 лет! Очень постараюсь уложиться в рамки статьи и рассказать вам о своих самых любимых кукурузных блюдах.

Чем пища проще, тем лучше! Правда ведь? А потому что может быть лучше сырого хрустящего кочанчика или его вареного собрата? Делюсь маленьким секретом, как сделать вкусную вареную кукурузу еще вкуснее. После того, как вы ее приготовили, пока она горячая, смажьте желтые ребристые бочка топленым маслом гхи, а затем посолите черной индийской солью – той, которая пахнет яичницей.

А еще кукурузу можно запекать в духовке с тем же топленым маслом, молодым чесноком и прованскими травами. Или в такой же компании жарить на гриле. Ммм!

Также летом, когда этого продукта кругом очень много, я готовлю из него вкуснейшее овощное рагу. Просто срезаю зерновки с кочана ножом (подруга даже подарила мне специальный девайс для чистки кукурузы с емкостью для зернышек, но я все время забываю про него и по старинке пользуюсь ножом!).

Это ароматное летнее блюдо состоит обычно из картошки, кабачков, болгарского перца и кукурузин. А еще из специй, топленого масла (или сметаны) и кинзы. Вам по вкусу такое сочетание?

Очень хорошо «смотрятся» желтые кукурузные семена и в супах-пюре. Я одно время морозила их на зиму, а затем украшала ими густые кукурузные, гороховые и картофельные супчики.

А еще я изобрела для себя супер-салат, аналог вредной закуски с крабовыми палочками, майонезом и консервированной кукурузой.

Я срезаю в миску сырые кукурузные зерна, туда же добавляю копченые сырные нити, мягкое авокадо, помидорки, зеленый лук и сметану. Получается сказочно! Попробуйте!

Хотя, каюсь, иногда, примерно раз в полгода-год, просто покупаю банку кукурузы и ем ее ложками – знаю, что вредно, но удержаться не могу! А однажды я увидела в продаже консервированные мини-кукурузки и потеряла покой ровно до тех пор, пока они не оказались на моей кухне в моей тарелке. Они были, вопреки моим ожиданиям, не сладкими, а маринованными, потому пришлось есть их вприкуску с картофельным пюре. А вы их пробовали? Как вам такая экзотика на вкус?

Как я уже писала, кашу из этого злака ем редко, не особая фанатка, но после ухода с сыроедения она казалась мне нереально вкусной – рецепторы, видимо, очистились за почти полтора года на живом питании. Я тогда готовила ее вместе с белокочанной  капустой и морковью даже без специй и уплетала за обе щеки.

А еще вкусно запечь такую кашку в тыкве, предварительно перемешав с кусочками этого овоща и топленым маслом. Можно сделать сладкую, а можно соленую – на ваш выбор.

Те люди, которые не переносят глютен, очень часто спасаются кукурузной мукой. В моей коллекции рецептов есть чудесный пирог на такой муке с добавлением тертой моркови. Он выходит из духовки жизнерадостным – желто-оранжевым, рассыпчатым и очень нежным. А если я смазываю его глазурью из кэроба, то получается вполне праздничный тортик. 😉

Я пробовала делать кексы из кукурузной муки, печенюшки, добавлять ее в оладьи, в блины. Результат мне нравится, а потому, время от времени, она появляется в нашем меню.

А помните в детстве мы все уплетали за обе щеки воздушные кукурузные палочки? Однажды школьный друг рассказал мне такую историю: он ждал меня на лавочке и наблюдал за двумя девочками. Одна ела этот десерт, другая, не отрываясь, смотрела ей в рот, а потом выдала рекомендацию: «А ты по две сразу клади – так вкуснее!». 😀

Кукурузные хлопья во всем мире пропагандируются как полноценный здоровый завтрак. Я с рекламой не согласна, но изредка беру детям погрызть такие соленые «хрустяшки» без консервантов – натуральный аналог чипсам.

А чего стоит попкорн, автоматы с которым есть сегодня в каждом кинотеатре? Более того, вы можете купить зерна кукурузы для приготовления этого блюда и взорвать их самостоятельно в микроволновой печи.

Нет, я не рекламирую этот агрегат и отказалась от него еще в начале своей первой беременности. Но иногда мой папа устраивает попкорн-шоу для моих сыновей – они завороженно наблюдают за тем, как пакет с зернами стреляет и раздувается. Что ж, позволяю им изредка это удовольствие, куда деваться…

Полента в Италии и мамалыга в Молдавии – блюда из кукурузы, которые готовят примерно одинаково.

А еще подобные каши делают адыгейцы, грузины, румыны, абхазы, ингуши. Мелкая кукурузная крупа или даже мука засыпается в горячую воду и беспрестанно перемешивается. Ее можно сделать жиденькой, а можно густой и резать, как хлеб.

Это пища бедноты, но на вкус она божественна. Я пробовала ее в национальных ресторанчиках, а затем пыталась несколько раз готовить дома – не особо получалось. Видимо, тут нужно особое мастерство! А вы делали мамалыгу сами? Удавалось?

Еще многие народы мира обожают кукурузные лепешки – тортильи, мчади, амгьал. Китайцы любят пампушки из такой муки. А что вы любите из кукурузы?

К содержанию

Применение кукурузы в хозяйстве

Масло кукурузы универсально — хоть в салаты, хоть на лицо.

Вот я тут все о еде да о еде, а, между прочим, древние мексиканцы дома себе из кукурузы строили! Если бы все было так просто сейчас – никакой тебе ипотеки, набрал стебельков, насушил и сотворил хижину, еще и с забором.

Початки также шли в дело – из них выделяли стержни, сушили их и использовали в качестве пробок. Особые умельцы делали из них трубки для курения. Вот Колумб – прям безотходное производство, вот вам кукуруза и табак, курите! Но лучше, конечно, не курите, а то Минздрав же вас предупредил…

Колумбийцы производили из обертки кочанов, которую мы привыкли выбрасывать, мячи. А вьетнамцы и вовсе плели из них ковры, да, собственно, и по сей день этим занимаются. В Закарпатье нормальным считается носить кукурузные шлепанцы, шляпы, сумочки. Ну, и правильно, чего добру пропадать – лучше сплести такую красоту, опять же экоматериал. 😉

Из листвы и стеблей кукурузы также производят бумагу, картон, строительные щиты. Животные тоже очень любят это растение, и им оно перепадает в виде силоса и кормовой муки.

Кукурузными стеблями топили печи – благо, они не пустые внутри. А золой, оставшейся после этого, удобряли почву. Кроме того, такой золой можно даже стирать белье, так как в ее состав входит вещество поташ, обладающее щелочными свойствами.

А знаете ли вы, что в Бразилии почти все автомобили ездят на кукурузе? Точнее, на спирте, который из нее получают (из 1 тонны – до 180 литров такого природного топлива)!

Японцы делают из интересующего нас растения пластмассу – сначала синтезируют кукурузную глюкозу, а из нее – особый полимер. Получается, съел хлопья и закусил упаковкой? 🙂

Наверняка вы встречали в магазинах кукурузное масло – такую маслянистую жидкость светло-желтого или красновато-коричневого цвета. Его получают из зерен растения разными способами – встречаются и рафинированное, и нерафинированное масла.

Первое используется для жарки, так как имеет высокую температуру точки дымления (хотя я все равно упрямо жарю исключительно на топленом!), а второе можно добавлять в салаты. Кроме того, масло кукурузы полезно включать в различные маски для лица и волос, а в медицине с его помощью лечат атеросклероз.

Возможно, вам даже приходилось заваривать и пить кукурузные рыльца – те самые волосатые верхушки, от которых вы очищаете початки перед приготовлением.

Представители народной и традиционной медицины в отношении их чудесных свойств поразительно единодушны: пейте рыльца, и вы избавитесь от заболеваний печени, почек, туберкулеза, желтухи, отеков, насытите свой организм редким витамином К.

Интересно, что это растение настолько давно одомашнили, что культурный его вид вряд ли сам сможет где-нибудь в природе самостоятельно вырасти и выжить.

Но вы можете помочь ему – посадить кукурузку прямо на своем подоконнике, при условии, что на нем достаточно света и тепла.

Для этих целей выбирайте семена карликовых сортов, чтобы ваши кусты не вымахали под 4 метра. 😉 Кукуруза любит дренаж и мох, а песок в почве не особо. Не забудьте также о доступе свежего воздуха для растения и двухразовом поливе утром и вечером. Хотя оно и неприхотливо, но внимания, как и все зеленые «питомцы», хочет.

К содержанию

Сезон созревания кукурузы и условия ее хранения

Кукурузные кусты могут быть выше человека!

Примерно в середине лета на рыночных прилавках появляется она – царица полей — кукуруза! Сначала она стоит, как поистине царский деликатес, но потом, по мере ее созревания и все большего распространения, начинает стремительно дешеветь и становится доступной для всех желающих.

А желают этот ароматный солнечный продукт многие, вот только не все умеют выбирать хорошие кукурузины. Но мы с вами к ним не относимся, правда ведь? 😉

Как правильно выбирать кукурузу?

Скептики утверждают, что покупать початки лучше всего в августе и в начале сентября – то есть, в сезон. Но так было раньше, в пору моего детства, а сегодня отдельные сорта этого растения появляются в продаже уже в начале лета, некоторые же из них можно приобрести в свежем виде даже в конце октября. Хотя, конечно, кукурузный бум приходится именно на конец лета и на начало осени – тогда рынки кочанами просто завалены.

Для начала критически осмотрите обертку початка – она должна быть зеленой и явно свежей. Сухие листья – признак того, что товар давненько уже скучает на прилавке.

Часто ловкие торговцы освобождают кочаны от пожелтевшей сухой упаковки, чтобы скрыть их возраст, поэтому очищенную кукурузу лучше не брать. Кроме того, мы не знаем, сколько она лежит в таком виде и чахнет на солнце, теряет витамины, впитывает выхлопные газы…

Темные пятна на листьях – признак того, что продукт заражен грибком. Встречаются и поеденные насекомыми оболочки. Естественно, такие кочаны нужно обходить стороной!

Лучше всего покупать «одетую» кукурузу, но непременно заглядывать ей под «наряд». Осторожно приподнимите краешек кукурузного «платья» и осмотрите все зерна – они должны быть одного размера, кругленькими, упругими, плотно прижатыми друг к другу. Если же на семенах видны вмятины, они сухие и между ними есть щели, это признаки некачественного продукта.

Самые хорошие экземпляры – молодые, то есть, те, у которых нежные сочные зернышки молочно-белого или светло-желтого цвета. Чем насыщеннее и желтее кукурузины, тем они старше и жестче. Слегка нажмите ногтем на одно из семян – из него должна брызнуть молокоподобная жидкость.

Желтовато-, серовато-зеленые и черные пятна на початках свидетельствуют о том, что они заражены грибком. Не берите их даже со скидкой – на своем здоровье не экономят!

Хорошенько понюхайте приглянувшийся вам кочанчик – иные пахнут так, как будто их сделали из пластмассы. Это признак того, что растение нещадно обрабатывали химикатами.

Есть еще одна тонкость, которую стоит учитывать при выборе кукурузы, чтобы не попасть впросак. Вы можете нарваться на кормовые сорта, вкус которых вас разочарует – они большие, длинные, ярко-желтые, почти оранжевые, твердые.

Сахарная же кукуруза больше растет вширь, чем в длину – она коротенькая, толстенькая, с мелкими сочными бледно-желтыми зернышками. Специалисты рекомендуют не покупать кочаны, размер которых превышает величину вашей ладони.

Круглый год в магазинах продается сладкая вареная кукуруза в вакуумной упаковке, иногда я покупаю такую в качестве альтернативы консервированной. Тут тоже нужно очень внимательно осматривать товар – целостность его упаковки, внешний вид початков (обычно пакет полупрозрачный), наличие на них пятен, качество их зерен, а также срок годности продукта. Дома еще раз тщательно исследуйте содержимое пакета и обязательно понюхайте – пахнет ли кукурузой или чем-то неприятным.

Кто-то из знакомых рассказывал мне страшилку о том, что они отравились такими кукурузинами. Меня это не испугало, ведь можно купить и некачественные свежие кочаны, если не знать, как их выбирать правильно. Я вот ни разу не «попадала»!

Кукурузная крупа выбирается по принципу «чем чище, тем лучше и чем суше, тем лучше». Вы смотрите на содержимое упаковки, оцениваете степень его загрязненности, отмечаете, нет ли влаги внутри пакета, и смело берете, если измельченные зерна чистые и сухие.

Как правильно хранить кукурузу?

Свежую молодую кукурузу лучше не хранить, а есть сразу – ну, максимум пару дней в холодильнике. Если дольше, то она зачахнет, станет сухой, безвкусной, покроется пятнами, так как мы не можем обеспечить такому продукту 100% сухость.

Крайний вариант хранения сырой кукурузы – заморозка, но лишь в том случае, когда у вас мега урожай, и вы просто не справляетесь с его поеданием. 🙂

Слишком низкая температура забирает львиную долю питательных веществ из кукурузных зерен, но это все же лучше, чем консервация, согласны?

Вареные початки могут пролежать несколько часов, а затем твердеют, покрываются морщинами, становятся жесткими и невкусными. Вот почему употреблять их лучше с пылу с жару!

Крупа из кукурузных зерен любит темноту, сухость и прохладу. Лучшее место для нее – стеклянная или керамическая банка с плотно закрывающейся крышкой, чтобы не проникли ни влага, ни свет, ни воздух, ни жучки-паучки. При соблюдении перечисленных условий этот сыпучий продукт сможет пролежать у вас до года.  

К содержанию

Виды и сорта кукурузы

Виды кукурузы

Помимо знакомой всем столовой кукурузы в природе есть еще несколько видов данного растения: Zea diploperennis, Zea luxurians, Zea nicaraguensis, Zea perennis. Героиня же моей сегодняшней статьи, она же маис, она же Zéa máys, имеет несколько разновидностей:

---

Кукуруза Zea mays saccharata

Сахарная (Zea mays saccharata) – та, которую выращивают по всему миру и которая имеет великое множество сортов и вкусовых оттенков, самая популярная на планете с минимумом крахмала и максимумом сахаров.

---

Кукуруза Zea mays indentata

Зубовидная (Zea mays indentata) – ее зерна покрыты характерными вмятинами, похожими на зуб, за что этот подвид растения и получил свое название. Их не едят в первозданном виде, а выращивают для изготовления крупы, муки и спирта.

---

Кукуруза Zea mays semidentata

Полузубовидная или полукремнистая (Zea mays semidentata) – детище зубовидной и кремнистой кукуруз, которое также активно используется в пищевом производстве.

---

Кукуруза Zea mays amylacea

Крахмалистая (Zea mays amylacea) – растет только на южно-американских полях, содержит максимум крахмала, а потому выращивается для производства крахмала, муки, а также патоки и спирта.

---

Кукуруза Zea mays indurata

Кремнистая или индийская (Zea mays indurata) – еще один популярный подвид растения, из которого делают преимущественно любимые многими кукурузные хлопья и сладкие воздушные палочки.

---

Кукуруза Zea mays everta

Лопающаяся (Zea mays everta) – тот самый попкорн, початки с маленькими семенами. Интересно, что бывают перловая (похожая по виду и по вкусу на перловку) кукуруза и рисовая (напоминающая рис).

---

Кукуруза Zea mays ceratina

Восковидная (Zea mays ceratina) представляет собой гибриды, выведенные на основе зубовидного подвида растения, покрыта веществом, напоминающим воск. Распространена в Китае.

---

Кукуруза Zea mays tunicata

Пленчатая (Zea mays tunicata) – из нее не выжать ничего вкусного, однако индейские племена разглядели в этом подвиде растения какую-то ценность и включают его в свои религиозные обряды.

---

Кукуруза Zea mays amyleosaccharata

Крахмалисто-сахарная (Zea mays amyleosaccharata) – несмотря на название, не особо ценна для пищевого производства, так как ее зерна мучнистые и невкусные.

---

Кукуруза Zea mays japonica

Пестролистная японская (Zea mays japonica) – декоративное растение с разноцветными листьями, красивыми цветами и маленькими кочанчиками, которые, кстати, довольно неплохи на вкус.

---

Сорта кукурузы

Давайте познакомимся с некоторыми сортами этого удивительного растения поближе.

---

Кукуруза Аурика

Сорт «Аурика»

Раннеспелая разновидность маиса (гибрид), дающая крупные кочаны весом до 220 граммов с насыщенно желтыми зернами. «Аурику» можно употреблять в сыром, вареном, печеном, жареном, замороженном и консервированном виде.

---

Кукуруза Трофи F1

Сорт «Трофи F1»

Еще один скороспелый кукурузный гибрид с початками массой до 220 граммов, длиной до 23 и диаметром до 4,5 сантиметров. Зерна у него золотистого цвета, очень сладкие, сахарные, пригодные для употребления в любом виде.

---

Кукуруза Российская лопающаяся 3

Сорт «Российская лопающаяся 3»

Поздний сорт растения с очень крупными початками – весом до 356 граммов. Семена у таких кукурузин желтые, в большинстве своем лопающиеся при сильном нагревании, а потому их используют для приготовления хлопьев и попкорна.

---

Кукуруза Днепровский 172

Сорт «Днепровский 172»

Это сорт зубовидной кукурузы, который используется для производства крупы, муки, кормов. Неприхотлив, хорошо переносит засуху и холод.

---

Кукуруза Земляничная

Сорт «Земляничная»

Данный сорт относится к восковидному подвиду растения, дает тонкие заостренные початки темно-красного цвета, по виду напоминающие гигантскую землянику. Несмотря на привлекательную внешность, «земляничную» кукурузы выращивают для производства кормов, крупы и муки. Хотели бы попробовать красную кукурузную кашу? 😉

---

Другие сорта растения:

«Эрликон»	«Вулкан»
«Ранняя золотая 401»	«Ледяной нектар»
«Кубанский сахарный»	«Добрыня»
«Кадр 443 СВ»	«Божественная бумага»
«Молдавский 215 МВ»	«Перламутровое чудо»
«Красная стрела»	«Родник 179 СВ»
«Полярис»	«Оаханская красная»
«Русалка»	«Башкировец»
«Жемчуг»	«Деликатесная»
«Джубили F1»	«Фаворит»
«Санданс»	«Брусница»
«Лакомка 121»	«Свитстар F1»
«Золотая карликовая»	«Спирит F1»
«Минор»	«Сахарная F1»
«Краснодарский сахарный 250»	«Лендмарк F1»

Показать все

К содержанию

Полезные и вредные свойства кукурузы

Если заварить кукурузные рыльца, можно получить ценный напиток.

Польза кукурузы

• Этот продукт полон клетчатки, а потому он помогает активизировать процесс пищеварения и выводит из организма «мусор».
• Наличие в кукурузных зернах витамина А положительным образом влияет на органы зрения.
• Витамины группы В благотворно воздействуют на волосы, кожу и ногти, а также на нервную систему. Магний в составе этого злака также обладает седативным свойством.
• Антиоксиданты, содержащиеся в кукурузных початках, защищают наш организм от свободных радикалов, замедляют процессы старения и укрепляют иммунитет.
• Считается, что вечернее употребление кукурузных блюд помогает справляться с бессонницей. Только за 3 часа до сна, конечно же!
• Кукурузный калий защищает от неприятностей наши сосуды и сердце и снижает риск соответствующих заболеваний – инсультов, атеросклерозов, инфарктов.
• Кукурузины очень сытные, но при этом содержат мало калорий, особенно если употреблять их в сыром виде. Вот почему данный продукт непременно следует включать в свой рацион тем, кто хочет избавиться от лишнего веса или тщательно следит за имеющимся.
• Показан этот злак и тем, кто восстанавливает силы после умственного и физического истощения.
• Балуйте кукурузкой своих детей – так вы удовлетворите их потребность в сладостях, но при этом не навредите хрупкому организму.
• Беременные и кормящие женщины также могут включать сладкие початки в свое меню, но в меру.
• Кроме того, употребление этого продукта благотворно влияет на женскую репродуктивную систему, облегчает протекание менструаций и климакса. А вареная кукурузная крупа, если верить целителям, повышает мужскую силу.
• Кстати, кукурузные зерна – отличное натуральное средство от запора!
• Желчегонное свойство початков делает их незаменимыми для тех, кто страдает заболеваниями печени.

Вред кукурузы

Если вы съедите много кукурузы, то вам станет плохо. Избыточное количество этих зерен делает их схожими с бобовыми, то есть, они так же, как и горох, и чечевица, вызывают брожение, вздутие, газообразование, диарею, тошноту и даже рвоту.

Тем, у кого есть заболевания пищеварительной системы в острой стадии, данный продукт есть нельзя. Также противопоказан он при тромбозах, тромбофлебитах и повышенной свертываемости крови.

И давайте не будем забывать про страшное слово «ГМО». Генной модификации кукурузные семена Америки и Канады стали подвергаться с 1997 года, а к 2009 году количество таких посевов составило уже 85%.

Сегодня ГМО-шной являются бразильская, аргентинская, африканская, испанская, филлипинская, португальская, египетская и гондурасская кукуруза. В России эти продукты официально запрещены, но вы все равно обязательно поглядывайте на страну-производителя при покупке кукурузных снеков и семян. А вы что думаете по этому поводу?

К содержанию

Интересные факты о кукурузе

1. Официальное название растения – «zea», что в переводе с греческого означает «жить». Автором столь символичного научного термина стал известный шведский ботаник XVIII века Карл Линней.
2. А вы знаете о том, что попкорн придумали вовсе не владельцы кинотеатров, чтобы завлекать на свои сеансы больше зрителей? 🙂 Индейцы майя еще до вторжения европейцев на свои земли зарывали кукурузные зерна в горячий песок возле огня, и те взрывались, взлетали и подхватывались сидящими вокруг костра людьми. Вот что значит цивилизованный народ! Хотели бы поиграть в такую веселую игру? Я очень!
3. Семена этого растения, как правило, золотистые, и это относится не только к их цвету. Дело в том, что кукуруза содержит золото! Пусть немного – всего 0,5 мкг на 100 граммов – но все же. Чем нам это «грозит»? Точно не золотыми зубами, а всего лишь улучшением гормонального фона и укреплением иммунитета.
4. Чем еще может удивить нас это растение? Хотя бы тем, что в его початках всегда четное количество зерен! Представляете? Не верите? Тогда считайте каждый раз и восхищайтесь. 😉
5. У кремнистого подвида кукурузы есть особый сорт «Glass Gem», зерна которого выглядят как стеклянные бусины. Как думаете, люди воспользовались этим чудо-фактом? Конечно же! Из полупрозрачных семян делают украшения и сувениры.
6. Вы удивитесь, но некоторые врачи-стоматологи рекомендуют своим пациентам курильщикам, да и просто людям с желтым налетом на зубах, грызть побольше кукурузы. Мало того, что она укрепляет зубы, так еще и отбеливает их, несмотря на то, что сама окрашена в желтый цвет. Кстати, кукурузные зерна, выстроившиеся в ряд на початке, действительно смахивают на лучезарную зубастую улыбку! Как говорится, во все 33. 🙂
7. Как бы мы ни любили жевать кукурузу, но до мексиканцев, в чьей стране она появилась впервые, нам очень далеко. Этот народ съедает примерно 90 килограммов данного продукта в год, причем во всевозможных видах, а мы – чуть меньше 4 килограммов. Поднажмем, земляки? Догоним и перегоним? 🙂
8. Никита Сергеевич Хрущев в свое время попытался это сделать – распространил царицу полей по территории бывшего у него тогда в управлении СССР. Но не везде она прижилась и полюбилась, хотя столь масштабное мероприятие навеки осталось в памяти потомков. А некоторые особо рьяные последователи Хрущева даже детей называли в честь знаменитой фразы «Кукуруза – царица полей». Что получалось? Правильно,  Кукуцаполь. У вас случайно нет знакомых Кукуцаполей?

Вот такие дела кукурузные творятся в мире. А что происходит в вашем? Есть ли в нем место столь удивительному продукту? 

калорий в кукурузе в початках, желтой, вареной, без соли

Пищевая ценность
Сумма на порцию
% Дневная стоимость *
Витамин А 3% • Витамин С 5% Кальций 0% • Железо 2% Тиамин 7% • Рибофлавин 3% Витамин B 6 7% • Ниацин 5% Магний 5% • Фосфор 5% Цинк 3% • Медь 1% Пантотеновая кислота 2% •
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

Ноты: сладкие, вареные, сушеные, ядра с 1 початка, урожайность

Рекомендации по дополнительному размеру порции

Пищевая ценность
Сумма на порцию
% Дневная стоимость *
Витамин А 4% • Витамин С 7% Кальций 0% • Железо 3% Тиамин 10% • Рибофлавин 3% Витамин B 6 9% • Ниацин 6% Магний 6% • Фосфор 6% Цинк 3% • Медь 2% Пантотеновая кислота 2% •
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

Пищевая ценность
Сумма на порцию
% Дневная стоимость *
Витамин А 5% • Витамин С 8% Кальций 0% • Железо 3% Тиамин 12% • Рибофлавин 4% Витамин B 6 11% • Ниацин 8% Магний 7% • Фосфор 8% Цинк 4% • Медь 2% Пантотеновая кислота 3% •
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

Кукуруза в початках полезнее, чем вы думаете

Кукуруза имеет незаслуженную репутацию откормочной, богатой углеводами и генетически измененной пищей. Добавьте к этому его ассоциацию с кукурузным сиропом с высоким содержанием фруктозы, и вы можете задаться вопросом, заслуживает ли кукуруза в початках места на ваших пикниках этим летом.По правде говоря, пожилые люди могут и должны без чувства вины предаться этому сезонному любимцу.

Почему кукуруза в початках полезна для вас

1. Кукуруза низкокалорийна, но сытна.

Кукурузный початок среднего размера содержит всего около 77 калорий. Но пусть вас не пугают 17 граммов углеводов. Хотя вы хотите избегать простых углеводов, таких как белый рис, сложные углеводы, в том числе цельнозерновые продукты, такие как кукуруза, являются нашим основным источником топлива. И хотя на вкус он сладкий, в кукурузном початке содержится всего около трех граммов сахара по сравнению с 19 граммами в яблоке.Бонус: кукуруза — хороший источник белка и клетчатки, которая сохраняет чувство насыщения.

2. Кукуруза полезна для диабетиков.

По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний, около 40 процентов американцев в течение жизни заболеют диабетом 2 типа, причем наибольшему риску подвергаются люди среднего и пожилого возраста. Хотя кукуруза часто считается продуктом, которого следует избегать диабетикам, исследования показывают, что кукурузные отруби контролируют болезнь.

3.Кукуруза помогает предотвратить заболевания глаз.

Исследования показывают, что высокий уровень каротиноидов в кукурузе напрямую связан со снижением риска катаракты и дегенерации желтого пятна. Одно исследование показало, что эти заболевания снизились на 43% среди участников, которые потребляли наибольшее количество продуктов, богатых каротиноидами.

4. Кукуруза способствует здоровью толстой кишки.

Кукуруза является источником как растворимой, так и нерастворимой клетчатки, которая поддерживает работу вашей пищеварительной системы. Исследования показывают, что клетчатка играет роль в предотвращении рака толстой кишки и увеличивает количество полезных кишечных бактерий.В течение многих лет ошибочно считалось, что употребление в пищу таких продуктов, как орехи, кукуруза и попкорн, вызывает дивертикулярную болезнь, болезненное состояние, связанное с инфицированными мешочками в кишечнике. Но повторное исследование, проведенное медицинскими специалистами, которое наблюдало за большой когортой мужчин в течение 18 лет, не обнаружило никакой связи.

anna1311

5. Цельнозерновые продукты, такие как кукуруза, защищают от сердечно-сосудистых заболеваний.

Лабораторные тесты показывают, что алейрон и зародыши, присутствующие в кукурузе, могут помочь предотвратить атеросклероз за счет снижения холестерина ЛПНП (плохого), не влияя при этом на холестерин ЛПВП (хороший).Кукуруза также содержит витамины C и B6, а также калий и магний, которые предотвращают сердечные заболевания.

6. Антиоксиданты кукурузы помогают предотвратить рак.

Исследование Корнельского университета проанализировало фитохимический состав кукурузы и показало, что она имеет самый высокий уровень антиоксидантов среди всех протестированных зерен — больше, чем у пшеницы, овса и риса. Кукуруза также имеет самое высокое содержание фенолов, в том числе необычайное количество феруловой кислоты, которая помогает предотвратить рак толстой кишки, груди и простаты.

Друзья Земли протестировали множество сортов кукурузы и обнаружили, что только 2,4 процента образцов были генетически модифицированы. ГМО-кукуруза обычно используется для производства кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы, вещества, которое, как известно, способствует проблемам со здоровьем. (Тем не менее, если вы хотите быть абсолютно уверены, что не покупаете кукурузу с ГМО, выбирайте органическую.)

Как приготовить кукурузу на гриле в початках

Ничто так не говорит о лете, как жареная кукуруза в початках. Сочный, сладкий, сочный и невероятно горячий, неудивительно, что это фаворит на семейных собраниях.Обжарить в шелухе или очистить от кожуры, добавить специи и завернуть в алюминиевую фольгу. Готовьте на гриле средней температуры около 15-20 минут, несколько раз переворачивая, чтобы не пригорать. Если вам нравится кукуруза с маслом, сделайте это. Если вы хотите быть более смелым и в то же время сэкономить немного калорий, приправьте его свежим соком лайма, порошком карри, мескитом, острым соусом, кайенским перцем или копченой паприкой.

Конечно, есть несколько способов приготовить початки. Никогда не варите кукурузу, потому что вы потеряете многие из ее полезных питательных веществ вместе с водой для приготовления пищи.Вместо этого оставьте его в шелухе и готовьте в микроволновой печи в течение трех-четырех минут на каждое ухо. Затем дайте остыть четыре-пять минут, прежде чем снимать шелуху и снимать шелк. Или запекайте кукурузу в духовке около 30 минут при температуре 350 ° F. Выложите шелуху на противень или поместите кукурузу прямо на решетку.

Лори Эбер — сертифицированный диетолог и инструктор по геронтологии, который проводит индивидуальный инструктаж по снижению веса. Она также сертифицирована клиникой Mayo в качестве тренера по оздоровлению и личного тренера NASM.Она автор книги «40 способов оставить любовника: это была бы нездоровая пища» и «Как оставаться здоровыми в мире, созданном для того, чтобы сделать нас толстыми и ленивыми».

Следите за блогами HuffPost Canada в Facebook

Рецепт лучшей кукурузы в початках

В этой статье вы найдете рецепт лучшей кукурузы в початках, которую вы когда-либо пробовали. Плюс 5 способов его приготовления!

Если вы ищете рецепты приготовления кукурузы в початках, приготовьте кукурузу в початках в микроволновой печи. Или даже кукуруза Instant Pot в початках, у нас есть все!

Есть несколько способов сделать початок кукурузы.В этой статье я расскажу о кукурузе в початках, как приготовить 5 способов.

Я покажу вам, как приготовить эту восхитительную низкокалорийную кукурузу в початках на гриле, в духовке, в вареном виде, в микроволновой печи и даже в Instant Pot!

Это не только лучшая кукуруза в початках, ее можно приготовить 5 различными способами!

Рецепт лучшей кукурузы в початках

В этой статье вы найдете лучшие рецепты с кукурузой в початках. Таким образом, вы можете приготовить свой рецепт кукурузы на гриле, в Instant Pot… и где угодно между ними.

Эти рецепты кукурузы в початках низкокалорийны и просты в приготовлении.

Неважно, какой рецепт кукурузы в початках вы выберете. Все эти рецепты кукурузы в початках — отличный способ воспользоваться сладкой летней кукурузой!

Вот что вы найдете в этой статье:

• Как приготовить кукурузу в початках на гриле
• Как приготовить кукурузу в початках в микроволновой печи
• Как приготовить кукурузу в початках отварной
• Как приготовить кукурузу в початках Instant Pot
• Как приготовить кукурузу в початках в духовке
• Рецепт лучшей кукурузы в початках (карта для печати!)
• Кукуруза в початках Калории и питание

В следующем В разделах вы найдете кукурузу в початках, как приготовить такие методы, как жареная кукуруза в початках, как сделать ее идеальной каждый раз.

И кукуруза в початках, сколько варить, чтобы это было лучшее, что у вас когда-либо было.

В следующих разделах вы узнаете, как приготовить кукурузу в початках 5 способами… Мгновенное приготовление в духовке, на гриле и в микроволновой печи.

5 способов сделать кукурузу в початках

В каждом из разделов ниже вы узнаете, как долго готовить кукурузу в початках, в микроволновой печи, в горшочке быстрого приготовления, в духовке и на гриле.

Ниже вы найдете рецепт лучшей кукурузы в початках, и я прикрепил 5 методов приготовления кукурузы в початках на карточке рецептов для печати.

Итак, прежде чем мы перейдем к маленькой аккуратной карточке с рецептами… Я расскажу, как приготовить этот рецепт кукурузы в початках 5 различными способами.

Мой любимый способ приготовить этот рецепт — приготовить кукурузу в початках на гриле. Хотя я не хочу упускать из виду простоту и эффективность, которую вы получаете при приготовлении кукурузы в початках в микроволновой печи или варении на плите.

В следующем разделе я покажу вам, как жарить кукурузу в початках. Как только вы изучите мой метод приготовления кукурузных початков на гриле, вы сможете готовить кукурузу на гриле все лето!

В следующем разделе я покажу вам, как приготовить кукурузу в початках на гриле…

1.Как приготовить кукурузу в початках на гриле

Если вы хотите узнать, как жарить кукурузу в початках, в этом разделе вы найдете оптимальную температуру. Лучшее время и способы приготовления кукурузы на гриле.

Итак, как жарить кукурузу в початках? Давайте приступим к делу, чтобы вы могли сразу же начать жарить кукурузу в початках…

Инструкции по приготовлению кукурузы на гриле из початков:

1. Разогрейте гриль на сильном огне и нагревайте в течение 10 минут.
2. Добавьте очищенную кукурузу и готовьте, часто переворачивая, до полного обугливания, около 10 минут.
3. Продолжите с рецептом гриля из кукурузных початков, приведенным на карточке для печати.

Если вы ищете больше способов готовить, а не только то, как жарить кукурузу в початках, продолжайте прокручивать… Есть еще 4 метода и карта рецептов для печати!

2. Как приготовить кукурузу в початках в микроволновой печи

Приготовление кукурузных початков в микроволновой печи — самый быстрый метод, хотя некоторые утверждают, что приготовление в микроволновой печи вредно для здоровья… Независимо от мнения о хорошем или плохом. Я подумал, что важно рассказать, как приготовить кукурузу в початках в микроволновой печи — это просто и быстро.

В этом разделе я поделюсь своим початком кукурузы в микроволновом направлении и времени. Ниже в карточке рецепта вы найдете все 5 кукурузных початков, как долго готовить, и лучший рецепт кукурузных початков.

Как приготовить в микроволновке Кукуруза в початках:

1. Оберните каждый початок влажным бумажным полотенцем и поместите на тарелку, подходящую для использования в микроволновой печи.
2. Готовьте в микроволновой печи 5 минут. Осторожно снимите бумажное полотенце и следуйте инструкциям в микроволновой печи для кукурузных початков, приведенным ниже на карточке для печати.

Кукурузу в початках разогреть в микроволновой печи… Также легко сварить кукурузу в початках! И я покажу вам, как долго нужно варить кукурузу в початках, чтобы получить идеальный рецепт.

3. Как варить кукурузу в початках

На мой взгляд, есть два основных способа приготовления кукурузы в початках. Кукуруза на гриле в початках и вареная кукуруза в початках.

Конечно, есть и другие способы приготовления кукурузы. Но ради жарки и варки кукурузы в початках все сводится к углю.

Уголь, полученный при жарке кукурузы в початках, придаст вкусу и текстуре. Но если вы ищете более «чистый» кукурузный вкус, вы не сможете победить кипящую кукурузу в початках!

Если вы ищете, как долго варить кукурузу в початках и в каком направлении, этот раздел для варки кукурузы в початках поможет вам приготовить лучшую кукурузу в початках, которую вы когда-либо пробовали!

Как варить кукурузу в початках:

1. Доведите 1 галлон воды до кипения на среднем огне.
2. Добавьте очищенную кукурузу в початки.
3. Накрыть крышкой и довести до кипения 5-7 минут.
4. Удалите кукурузные початки из горячей воды с помощью ремешков. Продолжайте следовать указаниям по вареным кукурузным початкам на распечатанной карточке ниже.

Я научился варить кукурузу в початках в очень молодом возрасте. Это забавное «наблюдение» за кулинарией для молодежи и хороший рецепт закуски для подростков.

Теперь, когда у вас есть информация о том, как варить кукурузу в початках и как долго.Я могу показать вам, как приготовить кукурузу в початках Instant Pot…

4. Как приготовить кукурузу в горшочках быстрого приготовления

Приготовление кукурузы в початках Instant Pot будет иметь такой же вкус, как и вареная кукуруза в початках… Однако на ее приготовление в два раза быстрее!

У меня есть самая продаваемая поваренная книга Instant Pot. К тому же я несколько раз готовила в Instant Pot с Рэйчел Рэй. Я даже показал Бобу Харперу из «Крупнейшего неудачника», как использовать мгновенный банк! ( Не шучу, видео внизу! )

Итак, вы можете сказать, что я кое-что знаю о приготовлении пищи в электронной скороварке.И эта кукуруза в початках Instant Pot — лучшее, что вы когда-либо делали!

Кукуруза в початках Instant Pot Инструкции:

1. Добавьте 1 стакан холодной воды и подставку в кастрюлю для быстрого приготовления.
2. Добавьте початки кукурузы.
3. Закройте крышку и готовьте при высоком давлении 1-2 минуты.
4. Quick Release и следуйте инструкциям по рецептам кукурузных початков на общей карточке ниже.

Хорошо, для моих сотрудников Instant Pot … Вот видео, на котором я показываю Бобу Харперу из Крупнейшего проигравшего, как использовать Instant Pot.Он был напуган, это было мило и немного смешно (прости, Боб!)

5. Как приготовить кукурузу в початках в духовке Рецепт

Приготовление кукурузы в початках в духовке — отличный способ легко и просто приготовить много кукурузы. Жарка кукурузы в початках отлично подходит для приготовления еды или больших собраний.

Когда вы запекаете кукурузу в початках, вы получаете однородный обугленный и меньшее количество переворачиваний, чем при приготовлении кукурузы на гриле в початках. И не поймите меня неправильно, Я ОБОЖАЮ жареную кукурузу в початках, и вы также можете найти этот рецепт ниже!

Этот рецепт запекания кукурузы в початках отлично подходит, если вы хотите сливочное масло и соль.Или приправьте кукурузу в початках любимой смесью специй. Поскольку вы завертываете каждую кукурузу в початок в духовке, вы даже можете приготовить несколько вкусов!

Приготовление кукурузы в початке Запеченная:

1. Разогрейте духовку до 425 градусов.
2. Сверху каждый очищенный початок кукурузы смажьте маслом и солью или желаемой приправой и по отдельности заверните в алюминиевую фольгу.
3. Поместите обернутые в фольгу кукурузные початки на противень.
4. Выпекать до мягкости, 20-25 минут, перевернув один раз в середине времени приготовления.
5. Снимите кукурузу с фольги и продолжайте с кукурузными початками в направлении духовки, указанном на общей карточке ниже.

Готовить кукурузу в початках в духовке легко и вкусно. Приготовление этого рецепта духовки с кукурузными початками поможет наполнить кукурузу маслом и солью. Или любую приправу, которую вы выберете, чтобы добавить в рецепты кукурузных початков.

Рецепт лучшей кукурузы в початках

Все инструкции по выращиванию кукурузы в рецепте початков выше были включены в общую карту рецептов.

Неважно, как вы готовите кукурузу в початках… Кукуруза в початках, приготовленная в микроволновке, или кукуруза на гриле в початках. Вареная кукуруза в початках или кукуруза в початках Instant Pot. Даже жареная кукуруза в початках, все направления ниже. Плюс лучший рецепт кукурузы в початках, который вы когда-либо пробовали!

Рецепт лучшей кукурузы в початках

Похудеть с помощью еды

Рецепт лучшей кукурузы в початках, приготовленный 5 разными способами! Как приготовить кукурузу в початках на гриле, в микроволновой печи, в вареном виде, в духовке и даже в горшочке быстрого приготовления!

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 15 минут

Гарнир для курса

Кухня Американская

Порций 4 порции

Калорий 166 ккал

• 4 очищенных и очищенных кукурузных початка
• 4 чайных ложки сливочного масла
• Соль и перец

Кукуруза на гриле в початках:

• Разогрейте гриль на сильном огне и нагревайте в течение 10 минут.

• Добавьте очищенную кукурузу и готовьте, часто переворачивая, до полного обугливания, около 10 минут.

Приготовленная в микроволновке кукуруза в початках:

• Оберните каждый початок влажным бумажным полотенцем и поместите на тарелку, пригодную для использования в микроволновой печи.

• Готовьте в микроволновой печи 5 минут. Осторожно снимите бумажное полотенце.

Вареная кукуруза в початках:

• Доведите 1 галлон воды до кипения на среднем огне.

• Добавьте очищенную кукурузу в початки.

• Накрыть крышкой и снова довести до кипения на 5-7 минут.

• Удалите кукурузные початки из горячей воды с помощью ремешков.

Кукуруза в початках быстрого приготовления:

• Добавьте 1 стакан холодной воды и подставку в горшок быстрого приготовления.

• Добавьте початки кукурузы в Instant Pot.

• Закройте крышку и готовьте при высоком давлении 1-2 минуты.

• Быстрое снятие и обслуживание.

Жареная кукуруза в початках в духовке:

• Разогрейте духовку до 425 градусов.

• Сверху каждый очищенный початок кукурузы смажьте маслом и солью или желаемой приправой и по отдельности заверните в алюминиевую фольгу.

• Поместите обернутые в фольгу кукурузные початки на противень.

• Выпекать до мягкости, 20-25 минут, перевернув один раз в середине времени приготовления.

• Удалите кукурузу с фольги.

Порция: 1 год кукурузы Калории: 166 ккал Углеводы: 29 г Белки: 5 г Жиры: 5,6 г Насыщенные жиры: 2,7 г Холестерин: 10 мг Натрий: 631 мг Калий: 417 мг Волокно: 4,2 г Сахар: 5 г Кальций: 1 мг Железо: 4 мг

Ключевое слово кукуруза, гриль, Instant Pot

В следующем разделе поделюсь калориями на кукурузу в початках, думаю, вы будете приятно удивлены!

Кукуруза в початках Калории и питание

Кукуруза в початках содержит 132 калории без масла и приправ.

Я люблю сливочное масло, и вам нужно совсем немного, чтобы придать кукурузе аромат. Поэтому я уменьшаю калорийность кукурузных початков, используя только 1 чайную ложку.

Советы по сокращению калорий для кукурузы в початках:

1. Разрежьте кукурузные початки пополам, тогда вы съедите всего 83 калории.
2. Уменьшите количество калорий кукурузы в початках, исключив масло и приготовив их в духовке. Посыпьте смесью любимых специй вместо соли, и вы не пропустите даже масло!
3. Подавайте кукурузу в початках с салатом вместо хлебных углеводов.

Вот калорийность и питание кукурузных початков для рецепта «Лучшая кукуруза в початках» выше:

Последние мысли о приготовлении лучшей кукурузы в початках

Теперь, когда у вас есть 5 новых способов приготовить кукурузу в початках, вы можете наслаждаться всей прекрасной сладкой летней кукурузой, доступной в магазине по сезонам…

Знаете ли вы, что кукурузу в початках также можно получить замороженной ?!

Когда фермы замораживают овощи, они замораживают их мгновенно.Это помогает сохранить их красивый вид, но также помогает сохранить вкус и питательность! Так что приготовить этот рецепт кукурузы можно в любое время года!

Что читать следующий:

Похудеть с помощью кулинарных книг

Сколько калорий в кукурузном початке?

Початок кукурузы среднего размера содержит около 59 калорий.

Изображение предоставлено: Юджин Мимрин / Moment / GettyImages

Сладкий вкус свежего початка кукурузы может заставить вас подумать, что зерно (да, кукуруза — это зерно, а не овощ) калорийно, но верно обратное.Калорийность кукурузного початка на самом деле довольно низкая, и кукуруза также содержит несколько витаминов и минералов.

Совет

Кукурузный початок среднего размера содержит около 59 калорий. Популярные добавки, такие как масло, добавят дополнительных калорий (102 на столовую ложку).

Несмотря на то, что есть небольшие споры о преимуществах и недостатках кукурузы, это зерно может похвастаться мощными антиоксидантами и может быть частью здоровой диеты при умеренном потреблении.

Кукуруза в початках Калории

Хотя размер початка кукурузы может сильно различаться, Министерство сельского хозяйства США указывает калорийность кукурузы в початках как 59.2 для среднего размера уха (который определяется как 63 грамма). Если вы срежете кукурузу с початка и вместо этого съедите отдельные ядра, вы получите 155 калорий на чашку. В кукурузном початке содержится

калорий.

• 2 грамма белка
• 0,5 г жира
• 14,1 грамма углеводов (включая 1,8 грамма клетчатки и 2,3 грамма сахаров)

Подробнее: Если у вас диабет, плохо ли есть кукурузу?

Количество калорий значительно изменится, если вы добавите начинки.Например, каждая столовая ложка сливочного масла добавит 102 калории. В дополнение к макроэлементам, а именно белкам, углеводам и жирам, кукурузный початок также содержит:

• 18,3 грамма магния
• 47,2 грамма фосфора
• 3 миллиграмма витамина С
• 19,5 мкг фолиевой кислоты
• 146 МЕ (международных единиц) витамина А

Кукуруза также богата лютеином и зеаксантином, двумя антиоксидантами, которые способствуют здоровью глаз.По данным Американской оптометрической ассоциации, эти биологически активные соединения могут помочь предотвратить хронические заболевания глаз, такие как возрастная дегенерация желтого пятна и катаракта.

Преимущества и недостатки кукурузы

Хотя это кажется безобидным, на самом деле идет много споров о преимуществах и недостатках кукурузы. Это зерно низкокалорийно и содержит несколько витаминов, минералов и каротиноидов, которые могут принести пользу вашему здоровью. Тем не менее, сторонники палео-диеты указывают на то, что, поскольку кукуруза — это зерно, а не овощ, она содержит большое количество соединений, называемых лектинами.

Лектины классифицируются как «антипитательные вещества», поскольку они могут блокировать всасывание определенных витаминов и минералов в кишечнике. По данным Harvard T.H. Школа общественного здравоохранения Чань, кукуруза и другие цельнозерновые продукты содержат как лектины, так и фитаты, которые могут мешать усвоению кальция, магния, железа и цинка. Другие аналогичные соединения, такие как сапонины, могут помешать вашему организму усваивать питательные вещества должным образом.

Подробнее: Список продуктов, содержащих лектин

Но это не значит, что лектины все плохи.Гарвардский институт T.H. Школа Чан также отмечает, что фитаты могут также снизить уровень холестерина в крови, замедлить пищеварение и сбалансировать уровень сахара в крови. Кроме того, в отчете, опубликованном в августовском выпуске журнала Cell Proliferation за август 2013 года, указывается, что некоторые лектины могут помочь предотвратить определенные типы рака, особенно когда они сочетаются со здоровой диетой.

Еще одна дискуссия, которая часто возникает вокруг темы кукурузы, — это вопрос генетической модификации. Хотя обширных исследований влияния ГМО-культур на здоровье человека не проводилось, одно исследование, представленное на Международной конференции по сельскохозяйственным, экологическим и медицинским наукам в июле 2014 года, показало, что употребление в пищу продуктов, содержащих ГМО, может вызывать аллергические реакции. и способствуют устойчивости к антибиотикам у людей.

Исследователи также отметили, что генетическая модификация может изменить пищевую ценность пищевых продуктов, уменьшая одни питательные вещества и увеличивая другие. По данным Центра безопасности пищевых продуктов, поскольку 92% кукурузы в США являются генно-инженерными, это то, о чем стоит подумать. Если вы предпочитаете избегать кукурузы с ГМО, выбирайте органическую кукурузу в початках.

Кукуруза против риса — влияние на здоровье и питание

Введение

Кукуруза, также известная как кукуруза, представляет собой зерно злаков, которое происходит из некоторых частей Южной Америки, в частности, одомашненных коренными народами Мексики.Производство кукурузы превышает производство риса, но большая часть урожая используется в сельском хозяйстве в качестве корма для животных или для производства кукурузного этанола, крахмала и сиропа, вместо того, чтобы напрямую потребляться людьми в пищу. Кукуруза — однолетняя культура теплого сезона, но выращивается в теплицах круглый год. Это отличный источник витаминов и микроэлементов.

Рис — это семена злаковых трав, которые также относятся к злакам. Говорят, что он обеспечивает около двадцати процентов всех калорий, потребляемых человеком во всем мире.Рис можно выращивать практически в любой стране, но его родительские виды произрастают в странах Восточной Азии и некоторых частях Африки. В целом, это простой и дешевый источник калорий и микроэлементов круглый год, с множеством экотипов с разной текстурой, вкусом и пищевой ценностью.

В этом анализе мы обсуждаем, какие качества имеют эти два продукта общего, но, что более важно, каковы их основные различия в питании и влиянии на здоровье.

Питание

Кукуруза богаче сахаром и белком, но в целом рис содержит больше углеводов из-за крахмала и калорий.Кукуруза имеет более низкий гликемический индекс, в то время как рис рекомендуется при диете с низким содержанием жиров.

Витамины

Кукуруза содержит витамин A, витамин E, витамин C и витамин K, тогда как в рисе они полностью отсутствуют. Первый также богаче витамином B, витамином B2 (рибофлавин), B3 (ниацин), B5 (пантотеновая кислота), в частности, за исключением витамина B9 (фолиевая кислота), который присутствует в рисе, но не в кукурузе.

Минералы

Когда дело доходит до микроэлементов, победитель зависит от того, что вы ищете: кукуруза содержит больше калия, магния, фосфора и натрия, тогда как рис более богат железом, кальцием и медью.Оба продукта содержат одинаковое количество цинка.

Говоря о питательных веществах, важно обратить внимание на обогащение (обогащение или добавление микроэлементов в пищу). В последние годы Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) разработала рекомендации по обогащению риса железом, цинком, витамином А и витаминами группы В с целью уменьшения недоедания.

Крахмал или амилум, полимерный углевод, можно экстрагировать из обоих растений, но они имеют разные физико-химические и морфологические свойства.Кукурузный крахмал имеет больший средний размер гранул и содержание амилозы. Рисовый крахмал сложнее извлекать и с пользой использовать в продуктах, он готовится при более высокой температуре и не образует такой прочный гель. Именно поэтому кукурузный крахмал гораздо чаще встречается в домашних условиях.

Воздействие на здоровье

Кукуруза содержит больше клетчатки, а также холина , который является важным питательным веществом для роста клеток, синтеза ДНК и метаболизма, которые организм получает в основном из пищевых источников.Холин бывает двух типов: жирорастворимый и водорастворимый. Холин, содержащийся в кукурузе, жирорастворим, поэтому организм поглощает его из желудочно-кишечного тракта. Холин является важным питательным веществом для развития мозга плода и значительно улучшает когнитивные функции у пожилых людей. Он входит в состав важного нейромедиатора ацетилхолина. Дефицит холина может привести, помимо прочего, к ожирению и повреждению печени, повреждению мышц и снижению когнитивных функций, поэтому кукуруза может обеспечивать питательные вещества, необходимые для всех систем организма.

Клетчатка важна для здоровья желудочно-кишечного тракта , контролируя уровень сахара и холестерина в крови. Это очищенный и обработанный белый рис, в котором этот элемент отсутствует, в то время как коричневый рис содержит его гораздо больше. Чтобы узнать больше о различиях этих двух типов риса, вы можете посмотреть наше сравнение белого и коричневого риса. https://foodstruct.com/compare/rice-vs-rice-brown-long-grain-cooked

Кукуруза также содержит больше большинства витаминов , преимущественно витаминов A, K, C, B2 и B5, которые играют большую роль в метаболизме человека. Витамин A — жирорастворимый витамин, который играет большую роль в росте и развитии, иммунной системе и зрении. Отчасти он отвечает за желтый пигмент кукурузы. Сетчатка использует витамин А для синтеза родопсина, который позже разрушается при поглощении света, посылая нейронный сигнал в мозг о картине перед вашим глазом. Поэтому дефицит витамина А приводит к обратимой потере зрения, особенно в тускло освещенных помещениях, а также к проблемам с иммунной системой и кожей. Витамин К является важной частью свертывающей реакции организма, создавая тромбы и предотвращая чрезмерное кровотечение. Витамин C или аскорбиновая кислота содержится только в сладкой кукурузе и широко известна своей важной ролью в иммунной системе, она также участвует в репарации тканей, синтезе определенных нейротрансмиттеров. Кукуруза обладает самой высокой общей антиоксидантной активностью из-за своего витамина С среди других зерновых, таких как рис и пшеница. Витамин B2 , также известный как рибофлавин, необходим для клеточного дыхания. Его дефицит вызывает множество проблем, таких как мигрень и стоматит. Также считается, что он снижает риск колоректального рака.Кукуруза, являясь источником этих витаминов, может предотвратить дефицит, а также играет большую роль в здоровых процессах организма. Общие научные данные свидетельствуют о том, что потребление правильного количества кукурузы снижает риск развития хронических заболеваний: сердечно-сосудистых, диабета 2 типа, ожирения и проблем с пищеварением.

Кукуруза не только полезна для здоровья человека, но и вызывает проблемы с питанием при чрезмерном употреблении из-за недостатка в ней нескольких аминокислот, а именно лизина и триптофана.Кукуруза также может легко потерять свой витамин B3, также известный как ниацин, при неправильном приготовлении — процесс, называемый никстамализацией. Дефицит ниацина, особенно в сочетании с дефицитом триптофана, вызывает заболевание под названием пеллагра . Основные симптомы включают диарею, воспаление кожи и когнитивные проблемы. Недостаток триптофана приводит к снижению уровня серотонина, что приводит к депрессии. Его часто называют болезнью четырех «Д»: диарея, дерматит, слабоумие и смерть.

Некоторые африканские страны, где люди страдают от голода и используют кукурузу в качестве основного источника пищи, страдают от болезни под названием Kwashiorkor в результате серьезного белкового недоедания.В основном он поражает младенцев и детей и редко встречается в развитых странах.

Рис , с другой стороны, содержит меньше сахара и натрия и главный витамин, которого не хватает кукурузе, витамин B9 (фолиевая кислота), а также витамины B1, B2 и B3. Витамин B9 , также известный как фолиевая кислота или фолацин, играет важную роль в образовании ДНК и РНК, необходимых для нормального деления клеток и образования половых клеток человека. Он также контролирует уровень гомоцистеина аминокислот в крови.Высокий уровень гомоцистеина в крови связан с сердечными заболеваниями. Недостаток витамина B9 также приводит к мегалобластной анемии. Беременные женщины с низким уровнем фолиевой кислоты подвержены риску рождения детей с дефектами нервной трубки. Как обсуждалось ранее, дефицит витамина B3 вызывает пеллагру, что является большой проблемой при неправильном употреблении кукурузы, но рис не создает такой же проблемы. Несмотря на то, что рис содержит незаменимую аминокислоту триптофан, как и кукуруза, в нем также отсутствует лизин, если только он не прошел биообогащение.Симптомы дефицита витамина B1 или тиамина, такие как мышечная слабость и неврит, можно частично лечить с помощью некоторых видов риса с высоким содержанием тиамина.

Отрицательным аспектом чрезмерного использования риса или его выращивания в неправильных условиях является проблема мышьяка . Это природный ресурс, содержащийся в почве, и его можно найти в рисе, но он может стать более серьезной проблемой, когда его используют для приготовления детского питания. Высокий уровень мышьяка считается онкогенным, а также играет роль в некоторых коронарных заболеваниях.Рисовые растения иногда могут быть инфицированы различными микроорганизмами, такими как бактерия под названием Bacillus cereus , споры которой могут позже содержаться в вареном рисе, производя рвотный (вызывающий рвоту) токсин.

Сводка

Таким образом, оба продукта содержат важные витамины и минералы и могут привести к негативным последствиям при чрезмерном употреблении. Кукуруза в основном богата сахаром и белком, витаминами A, C, K, E, B2, B5, а также холином и клетчаткой, тогда как рис содержит больше железа, кальция, витамина B9, углеводов и общих калорий.Так что выбор зависит от того, что нужно организму.

Источники

1. https://www.cambridge.org/core/journals/british-journal-of-nutrition/article/plasma-free-choline-betaine-and-cognitive-performance-the-hordaland-health-study/A07F06DC93C7678B1882272FB

   72FB

2. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6008955/
3. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5514841/
4. https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/0024320575 3?via%3Dihub
5. https: // www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK507876/
6. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1365-4632.2004.01959.x
7. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/146

   /

8. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2213453018301009
9. https://www.researchgate.net/publication/287284991_Rice_in_health_and_nutrition
10. https://core.ac.uk/reader/82100590

калорий в сладкой кукурузе на 100 г

Представляем вашему вниманию содержание питательных калорий в 33 различных сортах сладкой кукурузы, от 98 до 61 ккал на 100 г.Основной вид сладкой кукурузы — Кукуруза сладкая, белая, сырая , где калорийность в 100 г составляет 86 ккал.

86 ккал калорий на 100 г, из кукурузы, сладкого, белого, сырого, соответствует 4% от суточной нормы калорий. Для типичного размера порции из 1 маленького уха (от 5-1 / 2 до 6-1 / 2 длинных) (или 73 г) количество калорий составляет 62,78 ккал. Это соответствует проценту RDA в 3%.

Процент рекомендуемой суточной нормы калорий основан на уровне 2000 ккал для зрелого взрослого человека.

Двадцать самых калорийных продуктов из сладкой кукурузы

Ниже приведен сводный список двадцати продуктов из сладкой кукурузы, ранжированных по количеству или уровню калорий в 100 г.

1. Кукуруза, сладкая, желтая, замороженная, ядра в початках, неподготовленная: 98 ккал (5% RDA)
2. Кукуруза, сладкая, белая, замороженная, ядра в початках, неподготовленная: 98 ккал (5% RDA)
3. Кукуруза, сладкая, белая, вареная, вареная, сушеная, без соли: 97 ккал (5% RDA)
4. Кукуруза, сладкая, белая, вареная, вареная, сушеная, с солью: 97 ккал (5% RDA)
5.Кукуруза, сладкая, желтая, вареная, вареная, сушеная, без соли: 96 ккал (5% RDA)
6. Кукуруза, сладкая, желтая, вареная, вареная, сушеная, с солью: 96 ккал (5% RDA)
7. Кукуруза, сладкое, желтое, замороженное, ядра в початках, вареные, вареные, сушеные, без соли: 94 ккал (5% суточной нормы)
8. Кукуруза, сладкая, желтая, замороженная, ядра в початках, вареные, вареные, сушеные, с солью: 94 ккал (5% RDA)
9. Кукуруза, сладкая, белая, замороженная, ядра в початках, вареная, вареная, сушеная, без соли: 94 ккал (5% RDA)
10. Кукуруза сладкая, белая, замороженная, ядра в початках, приготовленные, вареные, осушенные, с солью: 94 ккал (5% суточной нормы)
11.Кукуруза, сладкая, желтая, замороженная, с зернами из початков, неподготовленная: 88 ккал (4% от суточной нормы)
12. Кукуруза, сладкая, белая, замороженная, с зернами в початках, неподготовленная: 88 ккал (4% от суточной нормы)
13. Кукуруза, сладкое, желтое, сырое: 86 ккал (4% суточной нормы)
14. Кукуруза, сладкая, белая, сырая: 86 ккал (4% суточной нормы)
15. Кукуруза, сладкая, желтая, замороженная, ядра, отрезанные от початков, вареные, сушеные, без соль: 81 ккал (4% суточной нормы)
16. Кукуруза, сладкая, белая, консервированная, целое ядро, сушеные твердые вещества: 81 ккал (4% суточной нормы)
17. Кукуруза, сладкая, белая, замороженная, ядра, очищенные от початков, вареные, сушеные , без соли: 80 ккал (4% суточной нормы)
18.Кукуруза, сладкая, белая, замороженная, ядра, очищенные от початков, вареные, сушеные, с солью: 80 ккал (4% суточной нормы)
19. Кукуруза, сладкая, желтая, консервированная, целые ядра, высушенные твердые вещества: 79 ккал (4% суточной нормы)
20. Кукуруза, сладкая, желтая, консервированная, в вакуумной упаковке, обычная упаковка: 79 ккал (4% рекомендуемой суточной нормы)

После двадцати лучших продуктов из сладкой кукурузы или продуктов, содержащих калории, у нас есть более полная разбивка на кукурузу: сладкая и белая. , сырые и продукты с самым высоким содержанием калорий: кукуруза, сладкая, желтая, замороженная, ядра в початках, неподготовленные.Мы также сравниваем средние значения, медианные значения и самые низкие значения, а также сравниваем с другими группами пищевых продуктов и оцениваем влияние хранения и приготовления на 33 вида сладкой кукурузы.

Внизу страницы находится полный список 33 различных видов сладкой кукурузы на основе содержания в разных порциях в граммах и унциях (и других размеров порций), обеспечивающий всесторонний анализ содержания калорий в сладкой кукурузе. .

Кукуруза сладкая, белая, сырая — содержание питательных веществ и таблица

Полное содержание питательных веществ, процентное содержание и уровни суточной суточной нормы кукурузы сладкой, белой и сырой следует учитывать наряду с содержанием калорий.Этот профиль питания является частью нашего списка продуктов питания и напитков в общей группе Овощи и овощные продукты. Другими важными и связанными с калориями питательными веществами являются белки, жиры и углеводы. Для этой 100 г порции в вашем рационе количество белка составляет 3,22 г (6% RDA), количество жиров — 1,18 г (2% RDA), а количество углеводов — 19,02 г (15% RDA). Пищевая ценность и факты для 100 г, которые включают белок, жиры и углеводы, показаны в таблице RDA ниже в виде процентов от рекомендуемой суточной нормы вместе с уровнями калорий в сладкой кукурузе.

Наша запатентованная шкала плотности питательных веществ дает питательную ценность из 100 на основе 9 различных витаминов, минералов и макроэлементов. Пищевая ценность кукурузы сладкая, белая, сырая составляет 16 из 100. При сравнении содержания калорий и пищевой плотности в 100 г кукуруза сладкая, белая, сырая; Мы классифицируем его как продукт со средним или низким содержанием калорий. С точки зрения общей питательной ценности мы относим его к продукту со средней питательной плотностью.

Содержание на стандартный размер порции 1 ухо, маленькое (от 5-1 / 2 до 6-1 / 2 длины) (или 73 г)

Для еды Кукуруза, сладкая, белая, сырая, типичный размер порции — 1 початок, маленький (Длина от 5-1 / 2 до 6-1 / 2) (или 73 г), который содержит 62.78 ккал калорий. Процент калорий от рекомендуемой дневной нормы для этой порции составляет 3%.

Для обеспечения 100% суточной суточной суточной суточной суточной нормы 33,3 порции типичной порции 1 уха, маленького (от 5-1 / 2 до 6-1 / 2 длины) (или 73 г) дают полную суточную норму. Что касается веса в граммах и общего содержания для этой порции, то содержание протеина составляет 2,35 г, содержание жира — 0,86 г, а содержание углеводов — 13,88 г. Проценты показаны ниже в таблице калорий для типичной порции калорий и соответствующих важных пищевых ценностей.

Макроэлементы в кукурузе, сладкой, белой, сырой

Количество белков, жиров и углеводов в этом продукте, описанном выше, измеряется в граммах на 100 г и в граммах в типичном размере порции (в данном случае 1 ухо, маленькое (5- От 1/2 до 6-1 / 2) или 73 г), хотя также полезно указать количество калорий из белков, жиров и углеводов, которые являются наиболее важными макроэлементами. Для этой порции в вашем рационе предусмотрены калории, содержащие макроэлементы. Из протеина количество калорий — 5.7 (ккал). Количество калорий из жиров составляет 7,2 (ккал). Общее количество калорий из углеводов составляет 49,6 (ккал).

Ккал калорий в сладкой кукурузе (на 100 г)

Этот список из 33 видов сладкой кукурузы представлен на сайте www.dietandfitnesstoday.com и варьируется от Кукуруза сладкая, желтая, замороженная, ядра в початках, неподготовленная до Кукуруза сладкая, желтая, консервированная, без добавления соли, твердые вещества и жидкости , где все пищевые продукты ранжируются по содержанию или количеству на 100 г. Содержание питательных калорий можно масштабировать по количеству в граммах, унциях или типичному размеру порции.Просто нажмите на продукт или напиток из списка внизу страницы, чтобы получить полную разбивку диетического питания и ответить на вопрос , сколько калорий в сладкой кукурузе .

В приведенном ниже списке указано общее содержание калорий в 33 элементах из общего описания «сладкая кукуруза», каждый из которых показывает количество калорий, а также белок, жиры и углеводы. Ниже приведены 33 основных продукта питания, показанных в таблице калорий. Это дает быстрое и легкое сравнение диет для различных продуктов, где каждый элемент указан в нижней части страницы со сводной информацией о питании.

Соответствующая пищевая ценность сладкой кукурузы, основанная на нашей шкале плотности из 100 (по количеству калорий на 100 г), показана в таблице пищевой плотности ниже.

Влияние приготовления и хранения на калории

На уровень калорий может влиять способ хранения, например консервированный или замороженный, а также способ приготовления, например, сырье, вареное или жареное. Общее количество замороженных продуктов — 12. Наибольшее количество калорий из 12 замороженных продуктов в Кукуруза сладкая, желтая, замороженная, ядра в початках, неподготовленные , где калорийность 98 ккал на 100г.Количество наименований продуктов питания, отнесенных к консервным, составляет 15 наименований. Наибольшее количество калорий из 15 консервов содержится в Кукуруза, сладкая, белая, консервированная, цельное ядро, высушенные твердые вещества , где уровень составляет 81 ккал на 100 г. Общее количество сырых продуктов составляет 2 единицы. Наибольшее количество калорий из двух сырых продуктов содержится в Кукуруза сладкая, желтая, сырая , где содержание составляет 86 ккал на 100 г. Количество готовых блюд — 8 наименований. Наибольшее количество калорий из 8 приготовленных блюд содержится в Кукуруза сладкая, белая, вареная, вареная, сушеная, без соли , где количество составляет 97 ккал на 100 г.Сравнение сырой и вареной сладкой кукурузы показывает, что приготовление пищи может изменить уровень калорий на 11 ккал в 100-граммовой порции.

Среднее содержание сладкой кукурузы

Среднее (или, вернее, среднее арифметическое) количество калорий, содержащихся в 100 г сладкой кукурузы, основанное на приведенном ниже списке из 33 различных продуктов под общим описанием сладкой кукурузы, составляет 82,24 ккал калорий. Это среднее значение соответствует 4,11% рекомендуемой нормы потребления (или суточной нормы) в вашем рационе. Ниже приведены средние значения для различных питательных веществ; среднее количество протеина — 2.65 г, среднее количество жиров составляет 0,80 г, а среднее количество углеводов — г.

Средняя сумма

Среднее значение калорий содержится в кукурузе, сладкой, белой, замороженной, зернах, отрезанных от початков, вареных, сушеных, без соли, которая в 100 г содержит 80 ккал калорий. Это соответствует 4% от рекомендуемой суточной нормы. Для этой порции количество протеина составляет 2,75 г, количество жиров — 0,43 г и количество углеводов — 19,56 г.

Наивысшее содержание калорий на 100 г

Используя приведенный ниже список для 33 различных записей о питании сладкой кукурузы в нашей базе данных, наибольшее количество калорий обнаружено в Кукуруза, сладкая, желтая, замороженная, ядра в початках, неподготовленная , которая содержит 98 ккал калорий на 100 г .Соответствующий процент RDA составляет 5%. Для этой 100 г порции содержание белка составляет 3,28 г, содержание жира — 0,78 г, содержание углеводов — 23,5 г.

Наименьшее количество калорий в 100 г содержится в кукурузе, сладкой, желтой, консервированной, без добавления соли, в твердых и жидких продуктах, которая содержит 61 ккал. Это дает в процентах от рекомендуемой суточной нормы 3% от суточной нормы. Для этой 100 г порции количество протеина составляет 1,95 г, количество жиров — 0,77 г, количество углеводов — 13,86 г.

Разница между самым высоким и самым низким значениями дает диапазон калорий в 37 ккал на 100 г. Диапазон других питательных веществ следующий: 1,33 г белка, 0,01 г жира, 0 г углеводов.

Максимальное количество калорий на порцию

Помните, что приведенное выше дает точное значение в 100 г высококалорийных продуктов в вашем рационе. Например, 100 г кукурузы сладкой, белой, сырой содержат 86 ккал калорий. Однако есть и другие факторы, которые следует учитывать при оценке своих потребностей в питании.Вы также должны учитывать размер порций при рассмотрении содержания калорий в питательных веществах.

Пища с самым высоким содержанием калорий на стандартную порцию — это кукуруза, сладкая, желтая, консервированная, высушенная твердые вещества, ополаскиваемая водопроводной водой, которая содержит 196,84 ккал в 1 слитой, ополоснутой банке (или 266 г). Процент рекомендуемой дневной нормы для этой порции составляет 10%. Для этой порции содержание протеина составляет 5,8 г, содержание жира — 3,8 г, а содержание углеводов — 34,63 г.

Сводная информация о пищевой ценности

Из приведенного ниже списка вы можете найти полную разбивку фактов о питании для всех продуктов, содержащих калории, которые можно масштабировать для различных порций и количеств. Мы также отсортировали нашу полную информацию о питательных веществах и базу данных витаминов из более чем 7000 продуктов, чтобы составить список продуктов, богатых калориями.

000 66 9 Профиль для порция: .41 г (6%) калорий .62 г (5%) .41 г (4%) 15 912 Профиль для a16 порция: Сладкая кукуруза Список калорий на 100 г 1.Кукуруза, сладкая, желтая, замороженная, ядра в початках, неподготовленная — Калорийность Пищевая ценность: 16/100 пищевая группа — Овощи и овощные продукты Калорий (% RDA) Белок (% RDA) Углеводы (% RDA) Жир (% RDA) Профиль для 100 г порции: 98 ккал (5%) 3,28 г ( ) 23.5 г (18%) 0,78 г (1%) Стандартный размер порции ядер ядер (или 165 г): 161,7 ккал (8%) 5,41 г (10 %) 38,78 г (30%) 1,29 г (2%) Другие размеры порции 1 ухо и выход (или 125 г): 122,5 ккал (6%) 4,1 г (7%) 29,38 г (23%) 0,98 г (2%) 2.Кукуруза, сладкая, белая, замороженная, ядра в початках, неподготовленная — Калорийность Пищевая ценность: 16/100 пищевая группа — Овощи и овощные продукты Калорий Белок Углеводы Жиры Профиль для порции 100 г: 98 ккал (5%) 3,28 г (6%) 23,5 г (18%) 0,78 г (1%) Стандартный размер порции из 1 стакана ядер (или 165 г): 161.7 ккал (8%) 5,41 г (10%) 38,78 г (30%) 1,29 г (2%) Другие размеры порции 1 ухо и выход (или 125 г): 122,5 ккал (6%) 4,1 г (7%) 29,38 г (23%) 0,98 г (2%) 3. Кукуруза сладкая, белая, вареная, вареные, осушенные, без соли — калорий Пищевая ценность: 16/100 пищевая группа — овощи и овощные продукты калорий Белок Углеводы Жир 97 ккал (5%) 3.34 г (6%) 21,71 г (17%) 1,41 г (2%) Типичный размер порции: 1 ухо и маленькие (от 5-1 / 2 до 6-1 / 2 длинных) ) (или 89 г): 86,33 ккал (4%) 2,97 г (5%) 19,32 г (15%) 1,25 г (2%) Другие порции размеры 1 колос и средний (от 6-3 / 4 до 7-1 / 2 длинных) (или 103 г): 99,91 ккал (5%) 3.44 г (6%) 22,36 г (17%) 1,45 г (2%) Другие размеры порций 1 ухо и большая (от 7-3 / 4 до 9 длинных) (или 116 г) : 112,52 ккал (6%) 3,87 г (7%) 25,18 г (19%) 1,64 г (3%) Другие размеры порций 1 нарезка чашки ( или 157 г): 152,29 ккал (8%) 5,24 г (9%) 34.08 г (26%) 2,21 г (3%) Другие размеры порции 1 ухо и выход (или 77 г): 74,69 ккал (4%) 2,57 г (5 %) 16,72 г (13%) 1,09 г (2%) 4. Кукуруза сладкая, белая, вареная, вареная, сушеная, с солью — калорий Пищевая ценность: 15/100 пищевая группа — Овощи и овощные продукты Калорий Белки Углеводы Жиры Профиль для порции 100 г: 97 ккал .34 г (6%) 21,71 г (17%) 1,41 г (2%) Типичный размер порции: 1 ухо и маленькие (от 5-1 / 2 до 6-1 / 2 длинных) ) (или 89 г): 86,33 ккал (4%) 2,97 г (5%) 19,32 г (15%) 1,25 г (2%) Другие порции размеры 1 колос и средний (от 6-3 / 4 до 7-1 / 2 длинных) (или 103 г): 99,91 ккал (5%) 3.44 г (6%) 22,36 г (17%) 1,45 г (2%) Другие размеры порций 1 ухо и большая (от 7-3 / 4 до 9 длинных) (или 118 г) : 114,46 ккал (6%) 3,94 г (7%) 25,62 г (20%) 1,66 г (3%) Другие размеры порций 1 нарезка чашки ( или 157 г): 152,29 ккал (8%) 5,24 г (9%) 34.08 г (26%) 2,21 г (3%) Другие размеры порции 1 ухо и урожай (или 77 г): 74,69 ккал (4%) 2,57 г (5 %) 16,72 г (13%) 1,09 г (2%) 5. Кукуруза сладкая, желтая, вареная, вареная, сушеная, без соли — калорий Пищевая ценность: 16/100 пищевая группа — Овощи и овощные продукты Калорий Белки Углеводы Жиры Профиль для 100 г порции: 20,98 г (16%) 1,5 г (2%) Стандартный размер порции на 1 ухо маленькое (от 5-1 / 2 до 6-1 / 2 длинных) (или 89 г): 85,44 ккал (4%) 3,03 г (5%) 18,67 г (14%) 1,34 г (2%) Другие размеры порций 1 початок среднего размера (от 6-3 / 4 до 7-1 / 2 длинных) (или 103 г): 98,88 ккал (5%) 3.51 г (6%) 21,61 г (17%) 1,55 г (2%) Другие размеры порции 1 большое ухо (от 7-3 / 4 до 9 длинных) (или 118 г): 113,28 ккал (6%) 4,02 г (7%) 24,76 г (19%) 1,77 г (3%) Другие размеры порций 1 чашка (или 149 г): 143,04 ккал (7%) 5,08 г (9%) 31.26 г (24%) 2,24 г (3%) Другие размеры порции 1 детское ухо (или 8 г): 7,68 ккал (0%) 0,27 г (0%) ) 1,68 г (1%) 0,12 г (0%) Другие размеры порции 1 ухо и урожай (или 77 г): 73,92 ккал (4%) 2,63 г (5%) 16,15 г (12%) 1,16 г (2%) 6.Кукуруза сладкая, желтая, вареная, вареная, сушеная, с солью — Калорийность Пищевая ценность: 16/100 Пищевая группа — Овощи и овощные продукты Калорий Белок Углеводы Жиры Профиль для порции 100 г: 96 ккал (5%) 3,41 г (6%) 20,98 г (16%) 1,5 г (2%) Типичный размер порции на 1 маленькое ухо (от 5-1 / 2 до 6-1 / 2 длины) (или 89 г): 85.44 ккал (4%) 3,03 г (5%) 18,67 г (14%) 1,34 г (2%) Другие размеры порций 1 среднее ухо (6-3 / 4 до 7-1 / 2) (или 103 г): 98,88 ккал (5%) 3,51 г (6%) 21,61 г (17%) 1,55 г (2%) Другие размеры порций 1 большое ухо (от 7-3 / 4 до 9 длиной) (или 118 г): 113.28 ккал (6%) 4,02 г (7%) 24,76 г (19%) 1,77 г (3%) Другие размеры порций 1 чашка (или 149 г): 143,04 ккал (7%) 5,08 г (9%) 31,26 г (24%) 2,24 г (3%) Другие размеры порций 1 детское ухо (или 8 г): 7,68 ккал (0%) 0,27 г (0%) 1.68 г (1%) 0,12 г (0%) Другие размеры порции 1 ухо и удои (или 77 г): 73,92 ккал (4%) 2,63 г (5 %) 16,15 г (12%) 1,16 г (2%) 7. Кукуруза сладкая, желтая, замороженная, ядра в початках, вареные, вареные, сушеные, без соли — Пищевая ценность: 16/100 пищевая группа — Овощи и овощные продукты Калорий Белок Углеводы Жиры Профиль для порции 100 г 5%) 3.11 г (6%) 22,33 г (17%) 0,74 г (1%) Стандартный размер порции ядер ядер (или 165 г): 155,1 ккал (8 %) 5,13 г (9%) 36,84 г (28%) 1,22 г (2%) Другие размеры порции 1 ухо и выход (или 63 г): 59,22 ккал (3%) 1,96 г (4%) 14,07 г (11%) 0.47 г (1%) 8. Кукуруза, сладкая, желтая, замороженная, ядра в початках, вареные, вареные, сушеные, с солью — Калорийность Пищевая ценность: 16/100 пищевая группа — Овощи и овощные продукты Калорий Белки Углеводы Жиры Профиль для порции 100 г: 94 ккал (5%) 11 г (6%) 22,33 г (17%) 0,74 г (1%) Стандартный размер порции ядер ядер (или 165 г): 155,1 ккал (8 %) 5,13 г (9%) 36,84 г (28%) 1,22 г (2%) Другие размеры порции 1 ухо и выход (или 63 г): 59,22 ккал (3%) 1,96 г (4%) 14,07 г (11%) 0.47 г (1%) 9. Кукуруза, сладкая, белая, замороженная, ядра в початках, вареная, вареная, сушеная, без соли — Калорийность Пищевая ценность: 15/100 пищевая группа — Овощи и овощные продукты Калорий Белки Углеводы Жиры Профиль для порции 100 г: 94 ккал (5%) 11 г (6%) 22,33 г (17%) 0,74 г (1%) Стандартный размер порции ядер ядер (или 165 г): 155,1 ккал (8 %) 5,13 г (9%) 36,84 г (28%) 1,22 г (2%) Другие размеры порции 1 ухо и выход (или 63 г): 59,22 ккал (3%) 1,96 г (4%) 14,07 г (11%) 0.47 г (1%) 10. Кукуруза сладкая, белая, замороженная, ядра в початках, вареная, вареная, сушеная, с солью — Калорийность Пищевая ценность: 15/100 пищевая группа — Овощи и овощные продукты Калорий Белки Углеводы Жиры Профиль для порции 100 г: 94 ккал (5%) 11 г (6%) 22,33 г (17%) 0,74 г (1%) Стандартный размер порции ядер ядер (или 165 г): 155,1 ккал (8 %) 5,13 г (9%) 36,84 г (28%) 1,22 г (2%) Другие размеры порции 1 ухо и выход (или 63 г): 59,22 ккал (3%) 1,96 г (4%) 14,07 г (11%) 0.47 г (1%) 11. Кукуруза, сладкая, желтая, замороженная, ядра срезанные из початков, неподготовленная — Калорийность Пищевая ценность: 16/100 пищевая группа — Овощи и овощные продукты Калорий Белок Углеводы Жиры Профиль для 100 г порции: 88 ккал (4%) 3,02 г (5%) 20000 9.71 г (16%) 0,78 г (1%) Стандартный размер порции на 1 чашку (или 136 г): 119,68 ккал (6%) 4,11 г (7%) ) 28,17 г (22%) 1,06 г (2%) Другие размеры порций 1 упаковка (или 284 г): 249,92 ккал (12%) 8,58 г ( 15%) 58,82 г (45%) 2,22 г (3%) 12.Кукуруза, сладкая, белая, замороженная, ядра с обрезанными початками, неподготовленная — Калорийность Пищевая ценность: 15/100 пищевая группа — Овощи и овощные продукты Калорийность Белок Углеводы Профиль для порции 100 г: 88 ккал (4%) 3,02 г (5%) 20,81 г (16%) 0,77 г (1%) Стандартный размер порции на 1 стакан (или 165 г): 145.2 ккал (7%) 4,98 г (9%) 34,34 г (26%) 1,27 г (2%) Другие размеры порций 1 упаковка (10 унций) (или 284 г) : 249,92 ккал (12%) 8,58 г (15%) 59,1 г (45%) 2,19 г (3%) 13. Кукуруза, сладкая, желтая, сырые — калорий Пищевая ценность: 16/100 пищевая группа — овощи и овощные продукты калорий Белки Углеводы Жиры 100g Профиль для a 86 ккал (4%) 3.27 г (6%) 18,7 г (14%) 1,35 г (2%) Стандартный размер порции на 1 чашку (или 145 г): 124,7 ккал (6%) ) 4,74 г (8%) 27,12 г (21%) 1,96 г (3%) Другие размеры порций 1 ухо и большие (от 7-3 / 4 до 9 длинных) выходов (или 143 г): 122,98 ккал (6%) 4,68 г (8%) 26.74 г (21%) 1,93 г (3%) Другие размеры порций 1 ухо и средний (от 6-3 / 4 до 7-1 / 2 длинных) выход (или 102 г): 87,72 ккал (4%) 3,34 г (6%) 19,07 г (15%) 1,38 г (2%) Другие размеры порций 1 ушко и маленькие (5- От 1/2 до 6-1 / 2) (или 73 г): 62,78 ккал (3%) 2,39 г (4%) 13.65 г (11%) 0,99 г (2%) 14. Кукуруза, сладкая, белая, сырая — Калорийность Пищевая ценность: 16/100 пищевая группа — Овощи и овощные продукты Калорий Белки Углеводы Жиры Профиль для 100 г порции: 86 ккал (4%) 3,22 г (6%)02 г (15%) 1,18 г (2%) Стандартный размер порции на 1 ухо и маленькое (от 5-1 / 2 до 6-1 / 2 длинных) (или 73 г): 62,78 ккал (3%) 2,35 г (4%) 13,88 г (11%) 0,86 г (1%) Другие размеры порций 1 ухо и средний (6- От 3/4 до 7-1 / 2) (или 90 г): 77,4 ккал (4%) 2,9 г (5%) 17.12 г (13%) 1,06 г (2%) Другие размеры порций 1 ухо и большое (от 7-3 / 4 до 9 длинных) (или 143 г): 122,98 ккал (6%) 4,6 г (8%) 27,2 г (21%) 1,69 г (3%) Другие размеры порций Ядра на 1 стакан (или 154 г): 132,44 ккал (7%) 4,96 г (9%) 29,29 г (23%) 1.82 г (3%) 15. Кукуруза сладкая, желтая, замороженная, зерна срезанные, вареные, сушеные, без соли — Калорийность Пищевая ценность: 16/100 пищевая группа — Овощи и овощные продукты Калорий Белки Углеводы Жиры Профиль для порции 100 г: 81 ккал (4%) 2.55 г (5%) 19,3 г (15%) 0,67 г (1%) Стандартный размер порции на 1 чашку (или 165 г): 133,65 ккал (7%) ) 4,21 г (8%) 31,85 г (25%) 1,11 г (2%) Другие размеры порций Выход 1 упаковки (10 унций) (или 284 г): 230,04 ккал (12%) 7,24 г (13%) 54.81 г (42%) 1,9 г (3%) 16. Кукуруза, сладкая, белая, консервированная, цельное ядро, сушеные твердые вещества — Калорийность Пищевая ценность: 16/100 еда группа — Овощи и овощные продукты Калорий Белки Углеводы Жиры Профиль для порции 100 г: 81 ккал (4%) 18,59 г (14%) 1 г (2%) Стандартный размер порции на 1 чашку (или 164 г): 132,84 ккал (7%) ) 4,3 г (8%) 30,49 г (23%) 1,64 г (3%) Другие размеры порций 1 банка (303 x 406) (или 298 г): 241,38 ккал (12%) 7,81 г (14%) 55,4 г (43%) 2.98 г (5%) 17. Кукуруза сладкая, белая, замороженная, зерна срезанные, вареные, сушеные, без соли — Калорийность Пищевая ценность: 15/100 пищевая группа — Овощи и овощные продукты Калорий Белки Углеводы Жиры Профиль для порции 100 г: 80 ккал (4%) 2.75 г (5%) 19,56 г (15%) 0,43 г (1%) Стандартный размер порции на 1 чашку (или 165 г): 132 ккал (7%) ) 4,54 г (8%) 32,27 г (25%) 0,71 г (1%) Другие размеры порций Выход 1 упаковки (10 унций) (или 284 г): 227,2 ккал (11%) 7,81 г (14%) 55,55 г (43%) 1.22 г (2%) 18. Кукуруза сладкая, белая, замороженная, зерна срезанные, вареные, сушеные, с солью — Калорийность Пищевая ценность: 15/100 пищевая группа — Овощи и овощные продукты Калорий Белки Углеводы Жиры Профиль для порции 100 г: 80 ккал (4%) 2.75 г (5%) 19,56 г (15%) 0,43 г (1%) Стандартный размер порции на 1 чашку (или 165 г): 132 ккал (7%) ) 4,54 г (8%) 32,27 г (25%) 0,71 г (1%) Другие размеры порций Выход 1 упаковки (10 унций) (или 284 г): 227,2 ккал (11%) 7,81 г (14%) 55,55 г (43%) 1.22 г (2%) 19. Кукуруза, сладкая, желтая, консервированная, цельное ядро, высушенные твердые вещества — калорий Пищевая ценность: 15/100 пищевая группа — Овощи и овощные продукты Калорий Белок Углеводы Жиры Профиль на 100 г порцию: 79 ккал (4%) 2,46 г (4%) 77 г (14%) 1,11 г (2%) Стандартный размер порции на 1 чашку (или 164 г): 129,56 ккал (6%) 4,03 г (7%) ) 29,14 г (22%) 1,82 г (3%) Выход из 1 банки (12 унций) (или 211 г): 166,69 ккал (8%) 5,19 г (9%) 37,49 г (29%) 2,34 г (4%) Другие размеры порций 1 банка (303 x 406) (или 298 г): 235.42 ккал (12%) 7,33 г (13%) 52,95 г (41%) 3,31 г (5%) 20. Кукуруза, сладкая, желтая, консервированная, в вакуумной упаковке, обычная pack — Калорий Пищевая ценность: 16/100 пищевая группа — Овощи и овощные продукты Калорий Белок Углеводы Жиры 100g 79 ккал (4%) 2.41 г (4%) 19,44 г (15%) 0,5 г (1%) Стандартный размер порции на 1 чашку (или 210 г): 165,9 ккал (8%) ) 5,06 г (9%) 40,82 г (31%) 1,05 г (2%) Другие размеры порций 1 банка и 15 унций (303 x 406) (или 425 г): 335,75 ккал (17%) 10,24 г (18%) 82.62 г (64%) 2,13 г (3%) Другие размеры порций 1 банка (303 x 406) (или 340 г): 268,6 ккал (13%) 8,19 г (15%) 66,1 г (51%) 1,7 г (3%) 21. Кукуруза, сладкая, желтая, консервированная, в вакуумной упаковке, без добавления соли — калорий Пищевая ценность: 16/100 пищевая группа — Овощи и овощные продукты Калорий Белок Углеводы Жиры Профиль на 100 г порции: 2.41 г (4%) 19,44 г (15%) 0,5 г (1%) Стандартный размер порции на 1 чашку (или 210 г): 165,9 ккал (8%) ) 5,06 г (9%) 40,82 г (31%) 1,05 г (2%) Другие размеры порций 1 банка (303 x 406) (или 340 г): 268,6 ккал (13%) 8,19 г (15%) 66,1 г (51%) 1.7 г (3%) 22. Кукуруза, сладкая, желтая, замороженная, ядра, срезанные початки, вареная, сушеная, с солью — Калорийность Пищевая ценность: 16/100 пищевая группа — Овощи и овощные продукты Калорий Белки Углеводы Жиры Профиль для 100-граммовой порции: 79 ккал (4%) 55 г (5%) 18,71 г (14%) 0,67 г (1%) Стандартный размер порции на 1 чашку (или 165 г): 130,35 ккал (7%) ) 4,21 г (8%) 30,87 г (24%) 1,11 г (2%) Другие размеры порций Выход 1 упаковки (10 унций) (или 284 г): 224,36 ккал (11%) 7,24 г (13%) 53.14 г (41%) 1,9 г (3%) 23. Кукуруза, сладкая, белая, консервированная, вакуумная упаковка, обычная упаковка — калорий Пищевая ценность: 15/100 продуктов питания группа — Овощи и овощные продукты Калорий Белки Углеводы Жиры Профиль для порции 100 г: 79 ккал (4%) 19,44 г (15%) 0,5 г (1%) Стандартный размер порции на 1 чашку (или 210 г): 165,9 ккал (8%) ) 5,06 г (9%) 40,82 г (31%) 1,05 г (2%) Другие размеры порций 1 банка (303 x 406) (или 340 г): 268,6 ккал (13%) 8,19 г (15%) 66,1 г (51%) 1.7 г (3%) 24. Кукуруза, сладкая, белая, консервированная, в вакуумной упаковке, без добавления соли — калорий Пищевая ценность: 16/100 пищевая группа — Овощи и овощные продукты Калорий Белки Углеводы Жиры Профиль для 100 г порции: 79 ккал (4%) 2,41 г ( ) 9.44 г (15%) 0,5 г (1%) Стандартный размер порции на 1 стакан (или 210 г): 165,9 ккал (8%) 5,06 г (9%) ) 40,82 г (31%) 1,05 г (2%) Другие размеры порций 1 банка (303 x 406) (или 340 г): 268,6 ккал (13%) 8,19 г (15%) 66,1 г (51%) 1,7 г (3%) 25.Кукуруза, сладкая, желтая, консервированная, высушенные твердые вещества, промытые водой из-под крана — Калорийность Пищевая ценность: 14/100 пищевая группа — Овощи и овощные продукты Калорий Белок Углеводы Профиль для порции 100 г: 74 ккал (4%) 2,18 г (4%) 13,02 г (10%) 1,43 г (2%) Типичный размер порции: 1 слитая и ополаскиваемая банка (или 266 г): 196.84 ккал (10%) 5,8 г (10%) 34,63 г (27%) 3,8 г (6%) Другие размеры порций 1 стакан слить и ополоснуть (или 150 г): 111 ккал (6%) 3,27 г (6%) 19,53 г (15%) 2,15 г (3%) 26. Кукуруза, сладкая, желтая, консервированная , кремовый стиль, обычная упаковка — Калорийность Пищевая ценность: 15/100 пищевая группа — Овощи и овощные продукты Калорий Белок Углеводы Жиры 72 ккал (4%) 1.74 г (3%) 18,13 г (14%) 0,42 г (1%) Стандартный размер порции на 1 чашку (или 256 г): 184,32 ккал (9%) ) 4,45 г (8%) 46,41 г (36%) 1,08 г (2%) Другие размеры порций 1 банка (303 x 406) (или 482 г): 347,04 ккал (17%) 8,39 г (15%) 87,39 г (67%) 2.02 г (3%) 27. Кукуруза, сладкая, желтая, консервированная, сливочная, без добавления соли — калорий Пищевая ценность: 15/100 пищевая группа — Овощи и овощные продукты Калорий Белок Углеводы Жиры Профиль для 100 г порции: 72 ккал (4%) 1.74 г ( ) 9 .00013 г (14%) 0,42 г (1%) Стандартный размер порции на 1 стакан (или 256 г): 184,32 ккал (9%) 4,45 г (8%) ) 46,41 г (36%) 1,08 г (2%) Другие размеры порций 1 банка (303 x 406) (или 482 г): 347,04 ккал (17%) 8,39 г (15%) 87,39 г (67%) 2,02 г (3%) 28.Кукуруза, сладкая, белая, консервированная, сливочная, обычная упаковка — Калорийность Пищевая ценность: 15/100 пищевая группа — Овощи и овощные продукты Калорийность Белок Углеводы Жир Профиль для порции 100 г: 72 ккал (4%) 1,74 г (3%) 18,13 г (14%) 0,42 г (1%) Стандартный размер порции на 1 стакан (или 256 г): 184.32 ккал (9%) 4,45 г (8%) 46,41 г (36%) 1,08 г (2%) Другие размеры порций 1 банка (303 x 406) (или 482 г ): 347,04 ккал (17%) 8,39 г (15%) 87,39 г (67%) 2,02 г (3%) 29. Кукуруза, сладкая, белая , консервированные, сливочные, без добавления соли — Калорий Пищевая ценность: 15/100 пищевая группа — Овощи и овощные продукты Калорий Белок Углеводы Жир 59 6 9106 9126 9109 на порцию 100 г: 72 ккал (4%) 1.74 г (3%) 18,13 г (14%) 0,42 г (1%) Стандартный размер порции на 1 чашку (или 256 г): 184,32 ккал (9%) ) 4,45 г (8%) 46,41 г (36%) 1,08 г (2%) Другие размеры порций 1 банка (303 x 406) (или 482 г): 347,04 ккал (17%) 8,39 г (15%) 87,39 г (67%) 2.02 г (3%) 30. Кукуруза, сладкая, белая, консервированная, цельное ядро, обычная упаковка, твердые вещества и жидкости — калории Пищевая ценность: 15/100 пищевая группа — Овощи и Овощные продукты Калорий Белки Углеводы Жиры Профиль для порции 100 г: 64 ккал (3%) 1.95 г (3%) 15,41 г (12%) 0,5 г (1%) Стандартный размер порции на 1 чашку (или 256 г): 163,84 ккал (8%) ) 4,99 г (9%) 39,45 г (30%) 1,28 г (2%) Другие размеры порций 1 банка (303 x 406) (или 482 г): 308,48 ккал (15%) 9,4 г (17%) 74,28 г (57%) 2.41 г (4%) 31. Кукуруза, сладкая, белая, консервированная, цельное ядро, без добавления соли, сухие вещества и жидкости — Калории Пищевая ценность: 15/100 пищевая группа — Овощи и овощные продукты Калорий Белок Углеводы Жиры Профиль для порции 100 г: 64 ккал (3%) 1.95 г (3%) 15,41 г (12%) 0,5 г (1%) Стандартный размер порции на 1 чашку (или 256 г): 163,84 ккал (8%) ) 4,99 г (9%) 39,45 г (30%) 1,28 г (2%) Другие размеры порций 1 банка (303 x 406) (или 482 г): 308,48 ккал (15%) 9,4 г (17%) 74,28 г (57%) 2.41 г (4%) 32. Кукуруза, сладкая, желтая, консервированная, рассольная упаковка, обычная упаковка, твердые вещества и жидкости — калории Пищевая ценность: 15/100 пищевая группа — Овощи и Овощные продукты Калорий Белки Углеводы Жиры Профиль для 100 г порции: 61 ккал (3%) 130009 ( ) 1,95 г86 г (11%) 0,77 г (1%) Стандартный размер порции на 1 стакан (или 256 г): 156,16 ккал (8%) 4,99 г (9%) ) 35,48 г (27%) 1,97 г (3%) Другие размеры порций 1 банка (303 x 406) (или 482 г): 294,02 ккал (15%) 9,4 г (17%) 66,81 г (51%) 3,71 г (6%) 33.Кукуруза, сладкая, желтая, консервированная, без добавления соли, твердые вещества и жидкости — калорий Пищевая ценность: 16/100 пищевая группа — овощи и овощные продукты калорий Белки Углеводы Жиры Профиль для порции 100 г: 61 ккал (3%) 1,95 г (3%) 13,86 г (11%) 0,77 г (1%) Стандартный размер порции на 1 стакан (или 256 г): 156.16 ккал (8%) 4,99 г (9%) 35,48 г (27%) 1,97 г (3%)

калорий и пищевой ценности — 221 топ продуктов питания Овощи лук-порей, зелень репы, швейцарский мангольд, зелень горчицы, ямс, фенхель, артишоки, брокколи, цветная капуста, капуста, зеленая фасоль, брюссельская капуста, капуста, сладкий картофель, картофель, морковь, салат, салат айсберг, шпинат, шиитак грибы, сельдерей, салат, грибы, картофель, печеный картофель, лук, спаржа, тыква, редис, таро, репа, окра, ревень, сладкая кукуруза, вигна, водоросли, бобы Фрукты банан, яблоко, апельсин, персик, абрикосы, мускатная тыква, лимон, виноград, арбуз, клубника, зеленый виноград, киви, черника, кабачки, инжир, медвяная роса, баклажаны, финики, оливки, груша, кокос, клюква, гранат, манго, ананас, вишня, дыня, грейпфрут, мандарин, нектарины, изюм, сливы, помидоры, перец чили, перец чили, перец, авокадо, огурец, кабачки летом, кабачки зимой, папайя, чернослив, фруктовый салат, хурма Морепродукты лосось, треска, сардины, креветки, тунец, рыба, салат из тунца, палтус, морской окунь, гребешок, кр ab, лобстер, устрицы, сельдь, пикша, палтус, скумбрия, щука, минтай, форель Напитки кофе, яблочный сок, клюквенный сок, красное вино, обезжиренное молоко, белое вино, вино, молоко, пиво, алкоголь, кокс, соя молоко, цельное молоко, сливовый сок, чай, коктейль, кокосовое молоко, апельсиновый сок, энергетические напитки, безалкогольные напитки, грейпфрутовый сок, лимонный сок, лимонад Орехи и семена семена чиа, семена подсолнечника, орехи пекан, тыквенные семечки, фундук, орехи, миндаль, семена кунжута, грецкие орехи, кешью, арахис, каштаны, кокосовое мясо, орехи гинкго, смешанные орехи, орехи макадамия Фасоль и чечевица соевые бобы, пегая фасоль, фасоль, чечевица, черная фасоль, фасоль лима, морская фасоль, свекла, фасоль, фасоль гарбанзо, запеченная фасоль Мясо говядина, стейк, оленина, бекон, курица, жареный цыпленок, индейка, грудка индейки, куриная грудка, мясной рулет, ветчина, баранина, сосиски, легкое куриное мясо, куриное темное мясо, курица ножка, жареный цыпленок, жареный цыпленок, куриное бедро, куриные крылышки, утка, гусь, фазан, перепел, голубь n, светлое мясо индейки, темное мясо индейки, грудка индейки, окорочка индейки, крыло индейки, эму, страус, сосиски, паштет, свиная колбаса, салями, колбаса, корейка свиная, фарш, рулька ягненка, телятина, бизон, говяжья печень, говяжьи ребра Fast Foods картофель фри, пицца, кусок пиццы, хот-дог, гамбургер, чизбургер, большой макинтош Молочные продукты и сыр рикотта, йогурт, творог, яйцо, яичные белки, козий сыр, чеддер, сыр чеддер, сыр, яйцо вкрутую, сыр фета, моцарелла, обезжиренный йогурт Хлеб, рис, крупы и макаронные изделия рожь, просо, льняное семя, ячмень, гречка, цельнозерновой хлеб, бублик, белый хлеб, хлеб, киноа, кукуруза, спагетти, рис, макаронные изделия, коричневый рис, белый рис, вареное яйцо, мексиканский сыр, фруктовый йогурт Спреды, соусы и травы хумус, майонез, масло, арахисовое масло, соевый соус, тимьян, базилик, розмарин, перец, кориандр , укроп, петрушка, специи, соус чили Сладости, десерты и закуски попкорн, чипсы, начос, батончик из мюсли, салти крекеры, чизкейк, желе, мороженое, пончики, шоколад, пудинги, замороженный йогурт, батончик сникерс, круассаны, датское тесто, английские кексы, черничные кексы, пирог, поп-пироги, кофейный кекс, крекеры, картофельные чипсы, рисовые лепешки, тортилья чипсы, помадка, пудинги, сиропы, темный шоколад, мороженое с фруктами, крендели, пирожные Сухие завтраки мюсли, чирио, овсяные хлопья, хлопья келлоггс, хлопья General Mills Разное спирулина, мед, сахар, коричневый сахар, тофу, оливковое масло, чеснок, темпе, овес, заправка для салатов, томатный суп, грибной суп, куриный суп, овощной суп, детское питание, растительное масло, шортенинг, рыбий жир, соевое масло, соевый белок, подливка, изюм, смородина, грушевый бальзам, суккоташ, макароны , яичная лапша, японская лапша, макароны с сыром, буррито

Варить раки: полезно или вредно?

Раки могут выглядеть неприглядно на первый взгляд, но, если их отварить и замачивать в специях и приправах каджун, они становятся основным кулинарным продуктом весенних встреч на свежем воздухе.

Если вы знакомы с вареными раками, вы уже знаете, чего ожидать. Они грязные. Они восхитительны. Их бывает сложно открыть. Но здоровы ли они?

Анджела Снайдер, диетолог из Houston Methodist, рассказывает о питательной ценности раков, а также о том, как приготовить самые здоровые раки.

Раки — отличный источник нежирного белка

Когда дело доходит до того, полезны ли фурункулы из раков, сами раки, конечно же, не проблема.

«Порция раков, которая составляет около трех унций очищенных хвостов раков, является очень низкокалорийным и обезжиренным источником белка», — говорит Снайдер.

Снайдер говорит, что польза раков для здоровья заключается в том, что они:

• Низкокалорийный. Порция раков всего 70 калорий.
• Обезжиренный. В раках мало не только общего жира, но и нездоровых жиров.
• Протеиновая плотность. В одной порции раков 14 граммов протеина.

Раки также содержат большое количество витаминов группы В, а также железо и селен — важные минералы, которые трудно получить с пищей.

«Единственный недостаток раков состоит в том, что они действительно содержат некоторое количество пищевого холестерина», — говорит Снайдер. «Но в конечном итоге раки — это здоровый источник белка».

Раки кипятят: хорошее, плохое и вздутие живота

Раки — определенно самая популярная из них, но это не единственное, что вы найдете, когда сядете поесть.

«Традиционно раки варят с картофелем, кукурузой, луком и чесноком. Пока вы остаетесь в пределах порции каждого из них, эти овощи помогают приготовить из раков полноценную еду», — говорит Снайдер. «Вы даже можете добавить больше овощей, таких как грибы, стручковая фасоль и болгарский перец, чтобы варка стала еще полезнее».

Имейте в виду, что рекомендуемый размер порции картофеля — это один средний отварной картофель. Это подводит нас к плохой стороне фурункула раков: его очень легко переедать.

«Мы привыкли полагаться на тарелку, которая помогает нам разрабатывать порции», — говорит Снайдер. «При варке раков вся еда раскладывается на столе. Из-за этого может быть очень сложно определить порцию, а также придерживаться здорового размера порции».

Кроме того, если кипячение раков является частью светского мероприятия, вы, вероятно, заняты разговором и, возможно, даже алкогольным напитком (или двумя), которые могут облегчить переедание.

( Боковое примечание: ) Если вы не вакцинированы от COVID-19, собираться с друзьями или семьей за нарывом у раков может быть не так безопасно, как вы думаете.Если вы все-таки решили устроить социальную бурю, воспользуйтесь этими советами, чтобы сделать ваше собрание максимально безопасным.)

И даже если вам удастся сохранить нормальный размер порции и раков, и вареных овощей, практически невозможно избежать самого нездорового аспекта кипячения раков: избытка (и мы имеем в виду избыток ) соли.

Рекомендуемая суточная доза натрия составляет 2400 мг или меньше. Для людей с высоким кровяным давлением или сердечно-сосудистыми заболеваниями он еще ниже — около 1500 мг или меньше.Пакеты для приправ и жидкие приправы, используемые при кипячении рака, очень богаты натрием. Настолько, что человек с высоким кровяным давлением почти достигает своего суточного потребления натрия всего за одну порцию вареных раков и овощей.

«Избыток натрия заставляет вас задерживать воду», — объясняет Снайдер. «Это не только вызывает неприятное ощущение вздутия живота на следующий день, но и может создать дополнительную нагрузку на ваши кровеносные сосуды и сердце».

Снайдер добавляет, что вашим почкам может потребоваться несколько дней, чтобы вывести лишний натрий из пищи с высоким содержанием натрия.Так что будьте готовы к вздутию живота в течение дня или двух.

Советы, как сохранить здоровье при кипячении раков

Когда дело доходит до того, чтобы сделать здоровый выбор при варке раков, не теряя при этом удовольствия, Снайдер рекомендует следующее:

• Помните о размерах порций
• Пейте много воды (или больше воды, чем обычно)
• Ограничьте употребление алкоголя одним-двумя напитками

И, если вы готовите кипячение, Снайдер также рекомендует использовать пакеты для приправ с низким содержанием натрия и добавлять дополнительные полезные овощи.