Содержание

Сметана 20% (средней жирности) — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

206

Углеводы, г: 

3.2

Сметана, как и другие молочнокислые продукты, необыкновенно востребована в отечественной кулинарии. Молоко, сливки, сметана использовались ещё нашими далекими предками.

Современный подход более технологичен, что не умаляет положительных свойств молочной продукции, и сметаны 20% (средней жирности) в частности. Сметана с таким показателем жирности, самая популярная у покупателя, соответственно, её больше всего производит нынешняя перерабатывающая промышленность (калоризатор). Кроме того, именно этот сорт считается оптимальным по балансу вкуса, пользы, цены и других значимых показателей.

Калорийность сметаны 20% (средней жирности)

Калорийность сметаны 20% (средней жирности) составляет 206 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства сметаны 20% (средней жирности)

Состав сметаны 20% (средней жирности) соответствует составу молока. Сметана 20% (средней жирности) в своем составе содержит витамины: A, A (РЭ), PP, D, E (ТЭ), B1, В5, B2, B6, В12, B9, H, C и холин, плюс минералы, представленные следующими элементами: кальцием, натрием, магнием, калием, хлором, фосфором, цинком, железом, йодом, селеном, медью, фтором, марганцем, молибденом и кобальтом. Уникальный состав сметаны позволяет оптимизировать процесс усвоения этой весьма тяжелой пищи.

Применение сметаны 20% (средней жирности) в кулинарии

Способов применения сметаны 20% (средней жирности) на кухне множество. Существуют блюда, которые без неё и представить невозможно, например, борщ или пельмени. Это же относится к различной выпечке — оладьи, блины и блинчики лучше всего поедаются со сметаной (calorizator). Это, безусловно, вкусно, но что еще важнее, это полезно. Следует отметить, что данный сорт сметаны нашел свое применение и помимо кулинарии.

Применение сметаны 20% (средней жирности) в косметологии

Косметологи используют сметану 20% (средней жирности) как базовый ингредиент в приготовлении масок.

Cметана 20% жирности. Калорийность сметаны 20% жирности



Свойства сметаны 20% жирности

Пищевая ценность и состав |
Витамины |
Минеральные вещества

Сколько стоит cметана 20% жирности ( средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская обл.

132 р.

 


Cметана 20% жирности является лидером по потребительскому спросу среди своих кисломолочных родственных продуктов. Связано это, прежде всего, с тем, что она сочетает в себе оптимальное соотношение цены и жирности продукта. При этом повышенная калорийность сметаны 20% жирности нисколько не влияет на стройность фигуры, конечно, если не злоупотреблять ею.


В гастрономии этот кисломолочный продукт широко используется при приготовлении разнообразных блюд, начиная с легких весенних салатов, которые насыщены полезными витаминами, и заканчивая наваристыми борщами. По сравнению с майонезом, который в последнее время имеет не очень хорошую славу, но все равно пользуется популярностью, калорийность сметаны 20% жирности значительно ниже, поэтому ее советуют использовать в качестве полезной альтернативы при запекании продуктов в духовом шкафу.


Кстати, именно сметану 20% жирности, а не этот магазинный соус, принято добавлять в первые весенние салаты с зеленым луком, редисом, зеленым салатом, огурцами и помидорами. А вот что касается традиционных русских блюд, таких как “сельдь под шубой” и мясной салат “оливье”, то в качестве заправки в последнее время используется смесь майонеза и сметаны в равных пропорциях. Соус получается намного нежнее, не такой острый, что, в конечном счете, наилучшим образом сказывается и на вкусовых качествах приготовленного блюда.

Калорийность сметаны 20% жирности 206 кКал

Энергетическая ценность сметаны 20% жирности (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):


Белки: 2.5 г. (~10 кКал)
Жиры: 20 г. (~180 кКал)
Углеводы: 3.4 г. (~14 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 5%|87%|7%

Рецепты с сметаной 20% жирности



Пропорции продукта. Сколько грамм?


в 1 чайной ложке 10 граммов
в 1 столовой ложке 25 граммов
в 1 стакане 250 граммов

 

Пищевая ценность и состав сметаны 20% жирности

Моно- и дисахариды

3.4 г

Холестерин

87 мг

НЖК — Насыщенные жирные кислоты

11.9 г

Органические кислоты

0.8 г

Витамины

Минеральные вещества

Аналоги и похожие продукты

Просмотров: 10046


Калорийность СМЕТАНЫ 15 и 20 % на 100 г (+ калории в салате)

Калорийность сметаны: 212 ккал*
* среднее значение на 100 г, зависит от жирности продукта

Одним из самых вкусных и питательных кисломолочных продуктов считается сметана. Ее можно использовать для приготовления большого количества блюд или же добавлять в горячее и выпечку. Важно обращать внимание на показатель жирности, так как многие виды неприемлемы во время диеты.

Калорийность сметаны 10, 15, 20, 25 и 30% жирности

Рассматриваемый кисломолочный продукт не создает лишней нагрузки на органы пищеварительной системы, в отличие, например, от сливок. В его состав входит большое количество витаминов, полезных микроэлементов. При регулярном употреблении улучшается состояние нервной системы, работа кишечника, стабилизируется гормональный фон.

Худеющим важно помнить об интересной способности продукта усиливать аппетит. Безопасный вариант – диетическая сметана (менее 10% жира, энергетическая ценность – 115 ккал). Еще меньше калорий в обезжиренной – 74.

Домашняя, приготовленная из свежих сливок, имеет показатель от 300 до 390 ккал, процент жира превышает или равен 40. Полезна для тех, кто желает поправиться.

Популярная продукция «Простоквашино» отличается натуральностью и приятным вкусом. Показатель ценности у 10%-ого продукта равен ~130 ккал, у 15%-ого – 160 ккал. Более жирные варианты – 20%, 25% и 30% (205, 250 и 290 ккал соответственно).

Калорийность творога со сметаной и с сахаром

При следовании диете в рацион следует вводить блюда с малым содержанием жира и углеводов. Поэтому рассматриваемый кисломолочный продукт нужно выбирать с жирностью менее 20%. Если же требуется набрать вес или увеличить мышечную массу, то оптимальный вариант – от 25 до 40%.

Отличный питательный завтрак – творог с добавлением сметаны. Калорийность такого блюда составляет около 190 ккал при использовании нежирных сортов ингредиентов.

Если смешать все это с сахаром, то показатель увеличится почти на 70 единиц. Энергетическая ценность сметаны с сахаром без творога равна 200 ккал, если выбран 15%-ый молочный продукт и используется 15 г сахара. Показатель любимых всеми сырников составляет около 230 ккал на 100 г. Можно снизить эти цифры, если готовить блюдо в духовке, а не жарить на масле. Подробнее о калорийности творога и его полезных свойствах для организма можно прочитать в нашей статье.

Салаты со сметаной – считаем калории

Калорийность овощных салатов возрастает, если добавлять в них сметану: если без заправки – 20 ккал, с заправкой – в 2 раза больше. Чем жирнее кисломолочный продукт, тем калорийнее будет готовое блюдо.

Показатели ценности для сравнения:

  • салат с огурцами (100 г) и сметаной 15% (2 ст. ложки) – 44 ккал;
  • салат с помидорами (300 г) – 30 ккал;
  • морковь (100 г) и 1 ч. ложка сахара – 102 ккал;
  • вареная свекла (100 г) и сметана 10% (2 ст. ложки) – 65 ккал.

Калорийность всеми любимого салата «Оливье» с кисломолочным продуктом равна 210 ккал. Эти цифры ниже, чем в случае с добавлением майонеза, однако увлекаться таким блюдом не рекомендуется.

Таблица калорийности сметаны на 100 грамм

Ознакомиться с показателями энергетической ценности кисломолочного продукта можно, пользуясь таблицей калорийности на 100 г. Обратите внимание – цифры меняются в зависимости от жирности.

Блюда со сметаной

В небольших количествах данный кисломолочный продукт незначительно влияет на общую калорийность блюд. Однако злоупотреблять не стоит, это может отрицательно сказаться на здоровье из-за большого количества холестерина и жира.

Выбирайте на свой вкус:

  • окрошка – 116 ккал;
  • тушеный кролик в соусе – 70 ккал;
  • куриная грудка тушеная – 112 ккал;
  • борщ с ложкой сметаны (10%) – 80 ккал;
  • грибы в сметане – 97 ккал;
  • картофель тушеный – 112 ккал;
  • говяжья печень – 130 ккал;
  • куриная печень – 145 ккал;
  • минтай в сметане – 85 ккал.

А вот об употреблении сметанного торта придется задуматься, ведь его калорийность составляет около 310 ккал на 100 г.

Сколько калорий в ложке сметаны

Показатель энергетической ценности 1 ложки продукта зависит от того, какова его жирность. Калорийность чайной ложки при 10% составляет около 17 ккал, 20% – 18,5 ккал, 40% – около 34 ккал.

В 1 столовой ложке содержится около 38 ккал (10% жира), 41 ккал (20% жира) и 76 ккал (40% жира). Показатели для обезжиренного продукта – 16 ккал в чайной ложке и 36 ккал в столовой. Поэтому для диетического питания лучше всего выбирать именно эти сорта.

Сметана – идеальная составляющая полноценного меню на каждый день. Лучший вариант для похудения – диетическая или обезжиренная, с полным набором полезных микроэлементов.

сметана сливочная 20% Экомилк — калорийность, пищевая ценность ⋙ TablicaKalorijnosti.ru

Сметана «Экомилк» Сливочная 20% изготавливается по ГОСТ 31452-2012. Состав: Состав: сливки, закваска молочнокислых микроорганизмов. Хранить при температуре от +2’C до +6’C. После вскрытия упаковки хранить в холодильнике при температуре (4±2)°С не более суток. Срок годности: 30 суток Выпускается в полимерных стаканах емкостью 200г., 330г., 400г. и ведре 5 кг. Изготовитель: Изготовитель: О — ЗАО ‘Озерецкий молочный комбинат’, Россия, Московская область. Н – ООО «Новосибирский молочный комбинат», Россия, г. Новосибирск. Всегда проверяйте этикетку на физическом продукте перед употреблением, так как производитель со временем может менять ингредиенты, соответственно пищевая ценность может меняться.

Полезна при дисбактериозе, так как содержит молочную кислоту и молочнокислые бактерии, которые улучшают микрофлору кишечника. Как любой жирный продукт способствует желчеотделению, а желчь обладает легким бактериостатическим действием, подавляет патогенную микрофлору в кишечнике. Содержит Са, который способствует укреплению костей. Важно помнить, чем жирнее сметана, тем хуже усваивается кальций. Улучшает работу мозга и нервной системы, благодаря холину который есть в сметане. Богата витамином А, помогает усвоению B-каротина, например, при добавлении ее к моркови. Салаты с морковкой и сметаной очень полезны для улучшения остроты зрения.

Норма употребления сметаны для здорового человека 300 грамм в день. При заболеваниях ЖКТ и соблюдение диеты лучше есть сметану малой жирности в умеренных количествах. Настоящая сметана растворяется в воде. Если добавить каплю йода и он поменяет цвет, с коричневого на синий, значит перед вами подделка. Её можно подавать как самостоятельное блюдо, посыпав сахаром с булочкой — детям на завтрак. Прекрасное дополнение к борщу, голубцам, творогу, подходит для запекания картофеля, грибов, выпекания вкусной домашней выпечки, для приготовления кремов и в качестве салатных заправок.

Калорийность Сметана 20%. Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав

«Сметана 20%».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы
в 100 г
% от нормы
в 100 ккал
100% нормы
Калорийность 204 кКал 1684 кКал 12. 1% 5.9% 825 г
Белки 2.5 г 76 г 3.3% 1.6% 3040 г
Жиры 20 г 56 г 35.7% 17.5% 280 г
Углеводы 3.4 г 219 г 1.6% 0.8% 6441 г
Вода 73 г 2273 г 3. 2% 1.6% 3114 г

Энергетическая ценность Сметана 20% составляет 204 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением
«Мой здоровый рацион».

Сметана — химический состав, пищевая ценность, БЖУ

Вес порции, г

{


{

{
В стаканах

{

{
В чайных ложках

{

{
В столовых ложках


1 ст — 230,0 г2 ст — 460,0 г3 ст — 690,0 г4 ст — 920,0 г5 ст — 1 150,0 г6 ст — 1 380,0 г7 ст — 1 610,0 г8 ст — 1 840,0 г9 ст — 2 070,0 г10 ст — 2 300,0 г11 ст — 2 530,0 г12 ст — 2 760,0 г13 ст — 2 990,0 г14 ст — 3 220,0 г15 ст — 3 450,0 г16 ст — 3 680,0 г17 ст — 3 910,0 г18 ст — 4 140,0 г19 ст — 4 370,0 г20 ст — 4 600,0 г21 ст — 4 830,0 г22 ст — 5 060,0 г23 ст — 5 290,0 г24 ст — 5 520,0 г25 ст — 5 750,0 г26 ст — 5 980,0 г27 ст — 6 210,0 г28 ст — 6 440,0 г29 ст — 6 670,0 г30 ст — 6 900,0 г31 ст — 7 130,0 г32 ст — 7 360,0 г33 ст — 7 590,0 г34 ст — 7 820,0 г35 ст — 8 050,0 г36 ст — 8 280,0 г37 ст — 8 510,0 г38 ст — 8 740,0 г39 ст — 8 970,0 г40 ст — 9 200,0 г41 ст — 9 430,0 г42 ст — 9 660,0 г43 ст — 9 890,0 г44 ст — 10 120,0 г45 ст — 10 350,0 г46 ст — 10 580,0 г47 ст — 10 810,0 г48 ст — 11 040,0 г49 ст — 11 270,0 г50 ст — 11 500,0 г51 ст — 11 730,0 г52 ст — 11 960,0 г53 ст — 12 190,0 г54 ст — 12 420,0 г55 ст — 12 650,0 г56 ст — 12 880,0 г57 ст — 13 110,0 г58 ст — 13 340,0 г59 ст — 13 570,0 г60 ст — 13 800,0 г61 ст — 14 030,0 г62 ст — 14 260,0 г63 ст — 14 490,0 г64 ст — 14 720,0 г65 ст — 14 950,0 г66 ст — 15 180,0 г67 ст — 15 410,0 г68 ст — 15 640,0 г69 ст — 15 870,0 г70 ст — 16 100,0 г71 ст — 16 330,0 г72 ст — 16 560,0 г73 ст — 16 790,0 г74 ст — 17 020,0 г75 ст — 17 250,0 г76 ст — 17 480,0 г77 ст — 17 710,0 г78 ст — 17 940,0 г79 ст — 18 170,0 г80 ст — 18 400,0 г81 ст — 18 630,0 г82 ст — 18 860,0 г83 ст — 19 090,0 г84 ст — 19 320,0 г85 ст — 19 550,0 г86 ст — 19 780,0 г87 ст — 20 010,0 г88 ст — 20 240,0 г89 ст — 20 470,0 г90 ст — 20 700,0 г91 ст — 20 930,0 г92 ст — 21 160,0 г93 ст — 21 390,0 г94 ст — 21 620,0 г95 ст — 21 850,0 г96 ст — 22 080,0 г97 ст — 22 310,0 г98 ст — 22 540,0 г99 ст — 22 770,0 г100 ст — 23 000,0 г


1 чл — 4,0 г2 чл — 8,0 г3 чл — 12,0 г4 чл — 16,0 г5 чл — 20,0 г6 чл — 24,0 г7 чл — 28,0 г8 чл — 32,0 г9 чл — 36,0 г10 чл — 40,0 г11 чл — 44,0 г12 чл — 48,0 г13 чл — 52,0 г14 чл — 56,0 г15 чл — 60,0 г16 чл — 64,0 г17 чл — 68,0 г18 чл — 72,0 г19 чл — 76,0 г20 чл — 80,0 г21 чл — 84,0 г22 чл — 88,0 г23 чл — 92,0 г24 чл — 96,0 г25 чл — 100,0 г26 чл — 104,0 г27 чл — 108,0 г28 чл — 112,0 г29 чл — 116,0 г30 чл — 120,0 г31 чл — 124,0 г32 чл — 128,0 г33 чл — 132,0 г34 чл — 136,0 г35 чл — 140,0 г36 чл — 144,0 г37 чл — 148,0 г38 чл — 152,0 г39 чл — 156,0 г40 чл — 160,0 г41 чл — 164,0 г42 чл — 168,0 г43 чл — 172,0 г44 чл — 176,0 г45 чл — 180,0 г46 чл — 184,0 г47 чл — 188,0 г48 чл — 192,0 г49 чл — 196,0 г50 чл — 200,0 г51 чл — 204,0 г52 чл — 208,0 г53 чл — 212,0 г54 чл — 216,0 г55 чл — 220,0 г56 чл — 224,0 г57 чл — 228,0 г58 чл — 232,0 г59 чл — 236,0 г60 чл — 240,0 г61 чл — 244,0 г62 чл — 248,0 г63 чл — 252,0 г64 чл — 256,0 г65 чл — 260,0 г66 чл — 264,0 г67 чл — 268,0 г68 чл — 272,0 г69 чл — 276,0 г70 чл — 280,0 г71 чл — 284,0 г72 чл — 288,0 г73 чл — 292,0 г74 чл — 296,0 г75 чл — 300,0 г76 чл — 304,0 г77 чл — 308,0 г78 чл — 312,0 г79 чл — 316,0 г80 чл — 320,0 г81 чл — 324,0 г82 чл — 328,0 г83 чл — 332,0 г84 чл — 336,0 г85 чл — 340,0 г86 чл — 344,0 г87 чл — 348,0 г88 чл — 352,0 г89 чл — 356,0 г90 чл — 360,0 г91 чл — 364,0 г92 чл — 368,0 г93 чл — 372,0 г94 чл — 376,0 г95 чл — 380,0 г96 чл — 384,0 г97 чл — 388,0 г98 чл — 392,0 г99 чл — 396,0 г100 чл — 400,0 г


1 ст. л — 12,0 г2 ст.л — 24,0 г3 ст.л — 36,0 г4 ст.л — 48,0 г5 ст.л — 60,0 г6 ст.л — 72,0 г7 ст.л — 84,0 г8 ст.л — 96,0 г9 ст.л — 108,0 г10 ст.л — 120,0 г11 ст.л — 132,0 г12 ст.л — 144,0 г13 ст.л — 156,0 г14 ст.л — 168,0 г15 ст.л — 180,0 г16 ст.л — 192,0 г17 ст.л — 204,0 г18 ст.л — 216,0 г19 ст.л — 228,0 г20 ст.л — 240,0 г21 ст.л — 252,0 г22 ст.л — 264,0 г23 ст.л — 276,0 г24 ст.л — 288,0 г25 ст.л — 300,0 г26 ст.л — 312,0 г27 ст.л — 324,0 г28 ст.л — 336,0 г29 ст.л — 348,0 г30 ст.л — 360,0 г31 ст.л — 372,0 г32 ст.л — 384,0 г33 ст.л — 396,0 г34 ст.л — 408,0 г35 ст.л — 420,0 г36 ст.л — 432,0 г37 ст.л — 444,0 г38 ст.л — 456,0 г39 ст.л — 468,0 г40 ст.л — 480,0 г41 ст.л — 492,0 г42 ст.л — 504,0 г43 ст.л — 516,0 г44 ст.л — 528,0 г45 ст.л — 540,0 г46 ст.л — 552,0 г47 ст.л — 564,0 г48 ст.л — 576,0 г49 ст.л — 588,0 г50 ст.л — 600,0 г51 ст.л — 612,0 г52 ст.л — 624,0 г53 ст.л — 636,0 г54 ст.л — 648,0 г55 ст.л — 660,0 г56 ст.л — 672,0 г57 ст.л — 684,0 г58 ст.л — 696,0 г59 ст.л — 708,0 г60 ст.л — 720,0 г61 ст. л — 732,0 г62 ст.л — 744,0 г63 ст.л — 756,0 г64 ст.л — 768,0 г65 ст.л — 780,0 г66 ст.л — 792,0 г67 ст.л — 804,0 г68 ст.л — 816,0 г69 ст.л — 828,0 г70 ст.л — 840,0 г71 ст.л — 852,0 г72 ст.л — 864,0 г73 ст.л — 876,0 г74 ст.л — 888,0 г75 ст.л — 900,0 г76 ст.л — 912,0 г77 ст.л — 924,0 г78 ст.л — 936,0 г79 ст.л — 948,0 г80 ст.л — 960,0 г81 ст.л — 972,0 г82 ст.л — 984,0 г83 ст.л — 996,0 г84 ст.л — 1 008,0 г85 ст.л — 1 020,0 г86 ст.л — 1 032,0 г87 ст.л — 1 044,0 г88 ст.л — 1 056,0 г89 ст.л — 1 068,0 г90 ст.л — 1 080,0 г91 ст.л — 1 092,0 г92 ст.л — 1 104,0 г93 ст.л — 1 116,0 г94 ст.л — 1 128,0 г95 ст.л — 1 140,0 г96 ст.л — 1 152,0 г97 ст.л — 1 164,0 г98 ст.л — 1 176,0 г99 ст.л — 1 188,0 г100 ст.л — 1 200,0 г


Сметана



  • Стаканов0,4


    1 стакан — это сколько?


  • Чайных ложек25,0


  • Столовых ложек8,3








  • В расчётах используется
    вес только съедобной части продукта.


Сметана калорийность на 100 грамм, в 1 ложке, вред, польза – Хорошие привычки

Калорийность сметаны на 100 грамм зависит от выбранного продукта. Количество калорий во всех самых популярных видах сметаны будет рассмотрено ниже.

Кисломолочный продукт насыщен витаминами и минералами. В нем содержатся витамины А, В1, В2, В5, В6, В9, В12, С, Е, Н, РР, D, бета каротин, холин, минеральные вещества кальций, натрий, магний, хлор, фосфор, калий, железо, селен, йод, цинк, сера, медь, молибден, фтор, кобальт.

  1. Калорийность сметаны 15 % жирности на 100 грамм, в чайной, столовой ложке
  2. Калорийность сметаны 10 % жирности на 100 грамм, в чайной, столовой ложке
  3. Калорийность сметаны 20 % жирности на 100 грамм, в 1 столовой, чайной ложке
  4. Калорийность сметаны 25 % жирности на 100 грамм, в столовой, чайной ложке
  5. Калорийность сметаны 30 % жирности на 100 грамм, в столовой, чайной ложке
  6. Калорийность салата из огурцов со сметаной на 100 грамм
  7. Калорийность салата из помидоров со сметаной на 100 грамм
  8. Калорийность салата из помидоров, огурцов со сметаной на 100 грамм
  9. Калорийность свеклы со сметаной на 100 грамм
  10. Калорийность творога со сметаной на 100 грамм
  11. Калорийность домашней сметаны на 100 грамм
  12. Калорийность редьки со сметаной на 100 грамм
  13. Польза сметаны
  14. Вред сметаны

Калорийность сметаны 15 % жирности на 100 грамм составляет 157 ккал. В 100 г продукта содержится:

  • 2,62 г белка;
  • 15 г жира;
  • 2,99 г углеводов.

Читать: Калорийность гречки отварной на воде с солью

Калорийность сметаны 15 % в столовой ложке 31,4 ккал. Столовая ложка соуса содержит 0,52 г белка, 3 г жира, 0,6 г углеводов.

Калорийность сметаны 15 % в чайной ложке 10,9 ккал. Чайная ложка продукта насыщена 0,18 г белка, 1,05 г жира, 0,21 г углеводов.

Калорийность сметаны 10 % жирности на 100 грамм 114 ккал. В 100 г продукта:

  • 2,99 г белка;
  • 10 г жира;
  • 2,91 г углеводов.

Калорийность сметаны 10 процентов жирности в 1 столовой ложке 22,8 ккал. Продукт насыщен 0,59 г белка, 2 г жира, 0,58 г углеводов.

Калорийность сметаны 10 % жирности в 1 чайной ложке 7,98 ккал. В чайной ложке кисломолочного продукта содержится 0,21 г белков, 0,7 г жиров, 0,2 г углеводов.

Калорийность сметаны 20 процентов жирности на 100 грамм 206,3 ккал. В 100 г продукта:

  • 2,81 г белка;
  • 20 г жира;
  • 3,19 г углеводов.

Читать: Калорийность чипсов Лейс

Калорийность сметаны 20 % жирности в столовой ложке 41,2 ккал. В столовой ложке соуса 0,56 г белка, 4 г жира, 0,64 г углеводов.

Калорийность сметаны 20 процентов жирности в чайной ложке 14,42 ккал. Продукт обогащен 0,2 г белка, 1,4 г жира, 0,22 г углеводов.

Калорийность сметаны 25 процентов жирности на 100 грамм 249 ккал. В 100 г соуса содержится:

  • 2,61 г белка;
  • 25 г жира;
  • 2,48 г углеводов.

Калорийность столовой ложки сметаны 25 % жирности 49,8 ккал. В столовой ложке продукта 0,52 г белка, 5 г жира, 0,49 г углеводов.

Калорийность чайной ложки сметаны 25 процентов жирности 17,43 ккал. В чайной ложке содержится 0,18 г белка, 1,75 г жира, 0,17 г углеводов.

Калорийность сметаны 30 процентов жирности на 100 грамм 293 ккал. В 100 г соуса 2,39 г белка, 30 г жира, 3,12 г углеводов.

Калорийность сметаны 30 % в чайной ложке 20,5 ккал. В таком количестве соуса содержится 0,17 г белка, 2,1 г жира, 0,22 г углеводов.

Читать: Калорийность кофе растворимого на 100 грамм

Калорийность сметаны 30 процентов в столовой ложке 58,6 ккал. В столовой ложке продукта 0,48 г белка, 6 г жира, 0,62 г углеводов.

Калорийность салата из огурцов со сметаной на 100 грамм 44,2 ккал. В 100-граммовой порции блюда содержится 1,28 г белка, 3,32 г жира, 2,39 г углеводов.

Рецепт приготовления салата:

  • 0,1 кг свежих огурцов нарезается небольшими кусочками;
  • в огурцы добавляют 2 столовые ложки 15-процентой сметаны и соль по вкусу. Блюдо готово!

Калорийность салата из помидоров со сметаной на 100 грамм 29,2 ккал. В 100-граммовой порции блюда 0,87 г белка, 1,09 г жира, 4,39 г углеводов.

Рецепт салата:

  • 0,32 кг свежих помидоров нарезают небольшими дольками;
  • помидоры смешивают с 30 г сметаны;
  • в блюдо добавляют соль по вкусу. Салат готов!

Калорийность салата из помидоров, огурцов со сметаной на 100 грамм

Калорийность салата из помидоров, огурцов и сметаны на 100 грамм 29,2 ккал. В 100 г блюда 0,9 г белка, 1,07 г жира, 4,1 г углеводов.

Рецепт салата:

  • нарезают дольками 150 г помидоров;
  • режут кружочками 170 г огурцов;
  • огурцы и томаты смешивают в миске с 40 граммами 15-процентной сметаны;
  • в салат добавляют соль по вкусу. Блюдо готово!

Калорийность свеклы со сметаной на 100 грамм 65 ккал. В 100-граммовой порции блюда 2,18 г белка, 2,5 г жира, 8,55 г углеводов.

Рецепт:

  • 120 г свеклы отваривают и натирают на терке;
  • в свеклу добавляют 2 столовые ложки 15-процентной сметаны;
  • салат солят по вкусу.

Калорийность творога со сметаной на 100 грамм 167 ккал. В 100 г продукта 12,8 г белка, 8,55 г жира, 9,3 г углеводов.

Читать: Калорийность пахлавы с орехами

Рецепт:

  • 0,2 кг творога растирают с 20 г сахара;
  • в полученную смесь добавляют 2 столовые ложки 15-процентной сметаны;
  • все компоненты тщательно перемешивают.

Калорийность домашней сметаны на 100 грамм достаточно велика. Данный продукт отличается повышенной жирностью. В 100-граммовой порции соуса содержится 380 ккал, 2,42 г белка, 40 г жира, 2,58 г углеводов.

Свежая домашняя сметана белого цвета без примесей, однородной консистенции, достаточно густая, характеризуется наличием несильного кислого запаха.

Калорийность редьки со сметаной на 100 грамм 110 ккал. В 100-граммовой порции салата 2 г белков, 5,6 г углеводов, 9,3 г жиров.

Блюдо насыщено натрием, калием, фосфором, кальцием, магнием, серой, йодом, медью, марганцем, молибденом, кобальтом, селеном, фтором. Витаминный состав представлен витаминами группы В, С, Е, РР, А, Н.

Сметана – чрезвычайно полезный продукт. Доказана следующая польза сметаны:

  • соус характеризуется выраженным пробиотическим действием, поэтому при регулярном употреблении способствует устранению в кишечнике гнилостных процессов, улучшает микрофлору ЖКТ;
  • высокая питательная ценность делает сметану незаменимой при тяжелых физических и умственных нагрузках;
  • сметана легко усваивается организмом;
  • овощные салаты со сметаной насыщают организм витаминами, минералами;
  • томатный сок со сметаной полезен для профилактики онкологии;
  • доказана польза сметаны для улучшения мужской потенции;
  • у женщин сметана восстанавливает гормональный фон;
  • продукт широко применяется в косметологии, в том числе используется для изготовления масок для кожи, волос, натуральных кремов;
  • во время диеты сметана является хорошей профилактикой запоров.

Вред сметаны заключается в следующем:

  • продукт противопоказан при гастрите, язвенной болезни желудка, высокой кислотности;
  • магазинная сметана насыщена вредными консервантами;
  • из-за высокой калорийности от употребления сметаны следует отказаться при лишнем весе, болезнях желчного пузыря и печени;
  • продукт содержит холестерин, который нарушает работу сосудистой системы.

калорий в 20 г сметаны и пищевая ценность

База данных продуктов и счетчик калорий Источник: Общий

Пищевая ценность

Сумма на порцию

калорий

43

% дневных значений *

Всего жиров

4.19 г

5%

Насыщенные жиры

2,609 г

13%

Транс Жир

Полиненасыщенные жиры

0,156 г

Мононенасыщенные жиры

1,211 г

Холестерин

9 мг

3%

Натрий

11 мг

0%

Всего углеводов

0. 85 г

0%

Пищевые волокна

0 г

0%

Сахар

0,03 г

Белок

0,63 г

Витамин D

Кальций

23 мг

2%

Утюг

0,01 мг

0%

Калий

29 мг

1%

Витамин А

35 мкг

4%

Витамин C

0.2 мг

0%

Примечание:
Включает: с чесноком

2%

RDI *

(43 калории)

Распределение калорий:

Углеводы (8%)

Жиры (86%)

Белки (6%)

* На основе РСНП в 2000 калорий

Фото
Сводка о питании:

калорий

43

жир

4. 19 г

Углеводы

0,85 г

Белок

0,63 г

В 20 граммах сметаны 43 калорий .
Распределение калорий: 86% жира , 8% углеводов, 6% белка.
Другие распространенные размеры порции:
Похожие типы сметаны:
См. Также:

Другая популярная в последнее время еда:

Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или соблюдать диету.Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена ​​добросовестно и считается правильной, FatSecret не делает никаких заявлений и не дает никаких гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на ваш страх и риск. Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью соответствующих владельцев.

Сметана

Состав

КУЛЬТУРНОЕ МОЛОКО, СЛИВКИ, СЫВОРОТК, НЕНАЖИРНОЕ МОЛОКО, ПИЩЕВОЙ КРАХМАЛ, ФОСФАТ НАТРИЯ, ГУАРОВАЯ КАМЕДЬ, КАРАГЕНАН, СУЛЬФАТ КАЛЬЦИЯ, КАБИНОВАЯ КАМБИНА, СОЛЬ НАТУРАЛЬНЫЕ И ИСКУССТВЕННЫЕ ВКУСЫ, МОНО И ДИГЛИОДЕРИДЫ.

Информация об аллергии

СОДЕРЖИТ: МОЛОКО

Пищевая ценность
Размер порции: 2 столовые ложки (30 г)
Количество на порцию
Калорий: 60 калорий из жиров: 50
% Дневная стоимость
Всего жиров: 5 г 8%
Насыщенные жиры: 3. 5 г 17%
Транс-жиры: 0 г
Холестерин: 20 мг 7%
Натрий: 55 мг 2%
Всего углеводов: 2 г 1%
Пищевые волокна: 0 г 0%
Сахар: 2 г
Белок: менее 1 г
Витамин A: 4% Витамин C: 0%
Кальций: 4% Утюг: 0%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях:

калорий: 2 000 2,500
Всего жиров Менее 65 г 80 г
Насыщенный жир Менее 20 г 25 г
Холестерин Менее 300 мг 300 мг
Натрий Менее 2400 мг 2400 мг
Всего углеводов 300 г 375 г
Пищевые волокна 25 г 30 г
Калорий на грамм:
Жир 9 Углеводы 4 Белок 4

Распечатать

Состав

КУЛЬТУРНОЕ МОЛОКО, СЛИВКИ, СЫВОРОТК, НЕНАЖИРНОЕ МОЛОКО, ПИЩЕВОЙ КРАХМАЛ, ФОСФАТ НАТРИЯ, ГУАРОВАЯ КАМЕДЬ, КАРАГЕНАН, СУЛЬФАТ КАЛЬЦИЯ, КАБИНОВАЯ КАМБИНА, СОЛЬ НАТУРАЛЬНЫЕ И ИСКУССТВЕННЫЕ ВКУСЫ, МОНО И ДИГЛИОДЕРИДЫ.

Информация об аллергии

СОДЕРЖИТ: МОЛОКО

Пищевая ценность
Размер порции: 2 столовые ложки (30 г)
Количество на порцию
Калорий: 60 калорий из жиров: 50
% Дневная стоимость
Всего жиров: 5 г 8%
Насыщенные жиры: 3.5 г 17%
Транс-жиры: 0 г
Холестерин: 20 мг 7%
Натрий: 55 мг 2%
Всего углеводов: 2 г 1%
Пищевые волокна: 0 г 0%
Сахар: 2 г
Белок: менее 1 г
Витамин A: 4% Витамин C: 0%
Кальций: 4% Утюг: 0%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях:

калорий: 2 000 2,500
Всего жиров Менее 65 г 80 г
Насыщенный жир Менее 20 г 25 г
Холестерин Менее 300 мг 300 мг
Натрий Менее 2400 мг 2400 мг
Всего углеводов 300 г 375 г
Пищевые волокна 25 г 30 г
Калорий на грамм:
Жир 9 Углеводы 4 Белок 4

рецептов сметаны до 500 калорий

Попробуйте эти рецепты сметаны до 500 калорий, потому что небольшое количество имеет большое значение.

В мире питания сметана часто получает плохую репутацию. Нередко можно увидеть, как его заменили в рецепте, добавив вместо него греческий йогурт.

Хотя греческий йогурт — более здоровый вариант (в нем меньше жира и больше белка), правда в том, что многие рецепты требуют всего одну-две столовые ложки сметаны, что на самом деле немного.

Показательный пример: столовая ложка нежирной сметаны содержит всего 20 калорий и 2 грамма жира (1 грамм насыщенных жиров). Для сравнения, согласно данным Министерства сельского хозяйства США, такая же порция обезжиренного греческого йогурта содержит около 11 калорий и менее половины грамма жира.Рекомендуется использовать нежирную сметану, потому что она содержит менее трети калорий, чем обычная жирная сметана, и при этом меньше жира.

Вкус сметаны и греческого йогурта, конечно, похож, но ничто не сравнится с ложкой сметаны на энчиладе или тако. Вот некоторые из наших любимых брендов сметаны — мы включили веганский вариант для тех, кто придерживается растительной диеты.

We Love Brands

  • Nancy’s Organic Probiotic Sour Cream (2,19 доллара США в Instacart)
  • Kite Hill Sour Cream Alternative (4 доллара.29 в цель)
  • Straus Organic Sour Cream (4,79 доллара в Instacart)
  • Сметана Clover Organic Farms (4,09 доллара в Instacart)

Теперь, когда вы запастись сливочными продуктами, попробуйте эти восхитительные рецепты сметаны. Все они содержат менее 500 калорий и содержат не менее 18 граммов белка на порцию.

1. Пряные куриные энчиладасы из черной фасоли с тыквенным сметанным соусом

Тыквенная сметана объединяет в себе все вкусы этого блюда.

  • Калорий: 475
  • Белок: 33 грамма

В этом блюде много чего происходит — тыква, черная фасоль, курица, томатный соус, сметана, кукурузные лепешки и сыр Колби Джек, — но оно прекрасно работает. Тыквенная сметана — решающий аргумент, объединяющий все воедино. Лучшая часть: этот рецепт хорошо замораживается, поэтому сделайте большую партию и наслаждайтесь ею по ночам, когда у вас мало времени или вы жаждете энчилада, но не хотите мучиться с их приготовлением.

Приобретите пряные куриные энчилады с черными фасолью и тыквенным сметанным соусом, рецепт и информацию о питании в Ambitious Kitchen.

2. Мультиварка с индейкой и чили

Это полезное блюдо богато овощами, белком и такими насыщающими ингредиентами, как сметана и фасоль.

  • Калорий: 212
  • Белок: 18 граммов

Действительно ли чили — это миска чили без ложки сметаны наверху? Этот рецепт предполагает использование сметаны, сыра чеддер и зеленого лука в качестве гарнира.Это блюдо такое вкусное, что не поверите, насколько оно полезно. Он наполнен овощами, такими как мускатная тыква, болгарский перец, помидоры и лук, а также нежирным фаршем из индейки. Смесь гарниров помогает объединить все это воедино.

Получите рецепт чили с индейкой в ​​медленном огне и информацию о питании в магазине Jessica Gavin.

3. Облегченный суп медленного приготовления с курицей и диким рисом

Этот рецепт содержит менее 300 калорий, но содержит 24 грамма белка.

  • Калорий: 260
  • Белок: 24 грамма

Традиционный куриный суп из дикого риса может содержать большое количество масла и сливок, но для этого облегченного варианта требуется всего одна столовая ложка масла и легкая сметана. Он также наполнен овощами, такими как морковь, лук, сельдерей и грибами, а также нежирным белком, таким как куриная грудка. Соедините это с салатом и / или ломтиком хрустящего цельнозернового хлеба для полноценного обеда.

Приобретите облегченный рецепт супа из курицы и дикого риса в медленном приготовлении и информацию о питании в Ambitious Kitchen.

4. Белый куриный пирог с чили и тыквенной корочкой из кукурузного хлеба

Наслаждайтесь этим уникальным блюдом, которое сочетает в себе белый куриный перец чили с корочкой из тыквенного кукурузного хлеба.

  • Калорий: 350
  • Белок: 22 грамма

В этом рецепте есть сезонная изюминка тыквенной корочки из кукурузного хлеба, но это такое успокаивающее и теплое блюдо, что вы можете наслаждаться им всю зиму. Этот пирог с чили состоит из основы белого цыпленка с чили.Белый перец чили отличается от традиционного чили, потому что в нем используется белая фасоль вместо почек или фасоли чили, а помидоры не включены в список ингредиентов.

Приобретите белый пирог с курицей и чили с тыквенной корочкой из кукурузного хлеба и получите информацию о питании в Ambitious Kitchen.

5. Чаша из куриного томатилло и киноа

Сливочный соус из томатилло придаст этой миске лебеды приятный вид.

  • Калорий: 320
  • Белок: 27 граммов

Соус томатилло объединяет это блюдо и придает ему нечто особенное.Томатилло более кислый, чем обычные красные помидоры, хотя кислотность можно уменьшить, приготовив фрукты, как это сделано здесь с соусом томатилло. Добавляется сметана, что делает его более сливочным соусом, который хорошо сочетается с киноа, курицей и зеленым чили.

Полезна ли обезжиренная сметана?

Stockbyte / Stockbyte / Getty Images

Сметана является вкусным дополнением ко многим мексиканским блюдам, таким как чили, тако и фахитас, а также является сливочной начинкой для рогаликов и бутербродов.Обычная сметана может быть очень жирной и калорийной, что делает ее далеко не идеальной диетической пищей. Переход на обезжиренную версию — это один из способов, которым вы по-прежнему можете наслаждаться сметаной, сокращая при этом потребление калорий и жиров, помогая поддерживать здоровый образ жизни.

Калорийность и жиры

Типичная обезжиренная сметана содержит около 20 калорий на 30-граммовую порцию, что составляет около 2 столовых ложек. Это вряд ли повлияет на рекомендуемое суточное потребление калорий, поскольку в рекомендациях Министерства сельского хозяйства США указано, что женщинам необходимо от 1800 до 2400 калорий в день.Что касается жира, то по правилам Министерства сельского хозяйства США обезжиренная сметана должна содержать менее 0,5 грамма жира на 50 граммов продукта.

Возможные проблемы со здоровьем

Хотя обезжиренная сметана действительно содержит питательные вещества, такие как кальций и витамин D, по словам диетолога Джой Бауэр, она также содержит тирамин, который может быть триггером мигрени. Если вы страдаете синдромом раздраженного кишечника, вы также можете испытывать дискомфорт после употребления обезжиренной сметаны. Проконсультируйтесь с врачом, если вас беспокоит возможное негативное воздействие на здоровье обезжиренной сметаны.

Добавки

По словам Аннемари Колбин, профессора питания в Эмпайр-стейт-колледже Нью-Йорка, переход на альтернативные продукты с низким и обезжиренным содержанием жира — не всегда лучшая идея. Многие обезжиренные продукты, такие как обезжиренная сметана, содержат искусственные камеди и крахмалы для улучшения вкуса и текстуры после удаления жира. Эти добавленные жевательные резинки могут вызвать проблемы с пищеварением и вызвать вздутие живота и газ. «Возможно, вам будет лучше с небольшой порцией настоящего продукта, чем с большой порцией обезжиренной версии», — добавляет Колбин.

Рекомендации

Обезжиренная сметана может быть частью здорового и сбалансированного питания. Хотя вы можете похудеть, употребляя обычную сметану, выбор обезжиренного варианта действительно помогает сократить количество калорий. Не добавляя насыщенные жиры в сметану, вы также можете есть больше жиров из полезных для сердца мононенасыщенных источников, таких как орехи, оливковое масло и авокадо. Замените запеченный картофель с углеводами и жиром со сметаной и кусочками бекона на запеченный сладкий картофель с обезжиренной сметаной и жареную куриную грудку, чтобы получить гораздо более здоровую и комфортную еду.

Сметана (без жира) калорий в 100 г, унциях, столовой, чайной и др.

В 100 г сметаны содержится около 74 калорий (ккал) .
калорий на:
унция
| столовая ложка
| чайная ложка
| стекло
| чашка
| полчашки

Чтобы дать вам представление, столовая ложка сметаны (9 г) содержит около 7 калорий .

Чтобы наглядно представить, сколько это на самом деле, примите во внимание, что количество калорий, из столовой ложки сметаны аналогично количеству калорий из, например:

  • менее половины кубика сахара

Для сжигания такого количества калорий вам нужно кататься на велосипеде не менее 1 минуты, плавать около 1 минуты или бегать 1 минуту.

Сравните сметану с другими продуктами из категории молочных продуктов:

Сколько калорий в столовой, чайной, стакане, стакане или половине стакана сметаны?

Как я уже писал, в 100 г 74 калории.Также легко посчитать, сколько калорий будет в т. столовая, чайная, стакан, стакан или полстакана сметаны.

  • Столовая ложка сметаны (9 г) 7 ккал
  • Чайная ложка сметаны (5 г) 4 ккал
  • Стакан сметаны (180 г) 133

    ккал сметаны (230 г) 170 ккал

  • Полчашки сметаны (115 г) 85 ккал
  • унция (унция) сметаны 21 ккал
  • сметаны 7 ккал
  • 20 г сметаны 15 ккал
  • 50 г сметаны 37 ккал
  • 100 г сметаны 74 ккал

    В сметане

    3. 1 г белка на 100 г.
    Если вы умножите это значение на массу столовой ложки сметаны (9 г), вы увидите, что получите около 0,3 г белка.

    Углеводы в сметане

    Сметана содержит 15,6 г углеводов на 100 г.
    Таким же образом, как и в случае с белком, мы можем рассчитать, что в столовой ложке сметаны (9 г) их примерно 1.4 г углеводов.

    Жир в сметане

    0 г жира — сметана не жирная.

    калорий в марке Daisy Обезжиренная сметана. Пищевая ценность, ингредиенты и аллергены

    Кол-во на 4 ст.
    калорий 20 ккал (84 кДж)
    Калорий из жира 0 Ккал
    % дневная стоимость *
    Всего жиров 0 г 0%
    Натрий 15 мг 1%
    Всего углеводов 1 г 0%
    Сахар 1 г 4%
    Белок 2 г 4%
    Витамин А 0. 1 мг 4%
    Кальций 40 мг 4%

    * Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.
    Узнайте, сколько калорий вам нужно съесть.

    преимуществ сметаны | Эстонская молочная ассоциация

    молоко | масло | кефир | сыр | йогурт | сметана | пахта | простокваша | творог | творог | пудинг

    Пищевой продукт с разнообразным составом

    Сметана содержит все необходимые основные питательные вещества в соответствующих пропорциях.Поскольку сметана, которая продается в Эстонии, в основном различается по содержанию молока жирности , мы обсудим это в первую очередь.

    Жирность сметаны, производимой в Эстонии, составляет 10–30%. Возможно производство сметаны жирностью 10, 15, 20, 25 и 30%.

    Чем выше жирность продукта, тем больше энергии он дает потребителю. Каждые 10 процентных пунктов жира увеличивают теплотворную способность каждых 100 граммов продукта примерно на 90 калорий.

    Если процентное содержание жира выше, увеличивается и содержание холестерина. Например, 100-граммовая порция 20% -ной сметаны содержит 40–60 миллиграммов холестерина. Однако это не вызывает никаких проблем, поскольку менее половины его всасывается в кровоток, а нормально функционирующему человеческому организму требуется от 250 до 350 миллиграммов холестерина в день.

    100-граммовая порция сметаны приносит в наш желудочно-кишечный тракт около 20% жиров. В этом количестве жира содержится 2-2.5 граммов короткоцепочечных насыщенных жирных кислот — очень хороший способ удовлетворить энергетические потребности миокарда. В дополнение к вышесказанному, указанное количество жира включает 5-7 граммов мононенасыщенных и 0,4-0,8 граммов полиненасыщенных жирных кислот, которые оказывают хорошее воздействие на организм человека.

    В таком же количестве сметаны содержится всего 9-10 граммов длинноцепочечных насыщенных жирных кислот. Сметана, конечно же, не содержит проблемных трансжирных кислот. Чем выше жирность сметаны, тем сливки гуще, тем более шелковистые и мягкие на вкус.

    Продукты с разным содержанием жира помечены разными цветами, чтобы покупатели могли легко заметить разницу. Сметана жирностью 20% — самая продаваемая в Эстонии. Сметана 10% жирности подходит тем, кто следит за своей фигурой.

    Сметана с жирностью менее 10%, то есть более жидкая, тем не менее, может быть загущена с помощью натуральных загустителей или более мягких укрепляющих веществ. На практике для загущения сметаны добавляют различные модифицированные крахмалы или желатин.

    Даже те, кто предпочитает жирную пищу, могут посчитать сметану с наивысшей жирностью, 30%, слишком жирной для еды.

    Помимо молочного жира, сметана содержит также протеин , происходящий из молока. Следовательно, все достоинства, которые присутствуют в молочных белках, присутствуют и в случае белков сметаны. Поскольку человеческому организму нужны не только пищевые белки как таковые, но и содержащиеся в них аминокислоты, мы должны подчеркнуть важность аминокислотного состава этих белков, поскольку они подходят и пропорциональны человеческому телу.

    Также хорошо, что сам процесс ферментации и кислая среда способствуют предварительному изменению белков молока таким образом, что они перевариваются быстрее и эффективнее. Если честно, то недостатком является относительно небольшое содержание белка в сметане. В зависимости от жирности в 100 граммах сметаны содержится всего 2,6–3 грамма белка.

    Существует правило, что чем выше содержание жира в продукте, тем меньше в нем протеина. Вы не можете увеличить количество белков даже за счет употребления большего количества сметаны, так как ваш организм получит слишком много калорий.

    Содержание углеводов в сметане несколько колеблется — от 2,7 до 4%. На это есть две причины. В отличие от многих других молочных продуктов, при промышленной переработке в сметану не добавляются углеводы. Исключение составляют кислые кремы, содержащие модифицированный крахмал в качестве загустителя.

    Другая причина в том, что сметана производится довольно быстро и продукт не становится слишком кислым, поэтому молочный сахар не может распадаться из-за кислой среды.Молочный сахар или лактоза составляют большую часть углеводов сметаны.

    По сравнению с обычным молоком в сметане меньше лактозы, так как часть молочного сахара используется бактериями закваски. Это помогает им воспроизводить и производить органические кислоты, подходящие для клеток слизистой оболочки нашего желудочно-кишечного тракта.

    Лишь некоторые особые виды сметаны имеют пониженное содержание углеводов, в которых количество молочного сахара значительно уменьшено с помощью предварительной ферментативной обработки.Эти продукты предназначены для людей, страдающих непереносимостью лактозы. Если честно, вкус этой сметаны отличается от вкуса обычных продуктов.

    Поскольку сметана производится из сливок, она также содержит минеральных веществ , необходимых людям, особенно соединений кальция и фосфора . Также выгодно очень низкое содержание натрия в натуральной сметане. Сметана с очень высоким содержанием жира может считаться дополнительным источником витамина D .

    Что касается калорийности сметаны, то ее показатель строго зависит от жирности продукта. Если сметана с более низким содержанием жира дает 118 дополнительных калорий на 100 г продукта, то в случае сметаны с содержанием жира 30% этот показатель составляет почти 300. Между двумя крайностями идет сметана с содержанием жира 20% и почти 200 калорий на 100г.

    Использование сметаны в кулинарии

    Люди чаще всего используют сметану в салатах, и это очень хорошая практика, учитывая ее биохимический состав.А именно салаты обычно состоят из множества продуктов, содержащих как жиро-, так и водорастворимые компоненты, а сметана содержит как водную, так и жировую фазы. При добавлении в салаты сметана действует как гомогенизатор, растворяя компоненты с неблагоприятными характеристиками.

    Несмотря на хороший вкус натуральной сметаны, некоторым нравится усиливать ее аромат травами и специями. Одной из замечательных кулинарных характеристик сметаны является то, что она является идеальной средой для добавления различных вкусовых добавок.Вы можете смешать различные молотые специи со сметаной и дать компонентам раствориться в различных частях кремообразной массы.

    Из сметаны можно приготовить соус для окунания. Столь густая и сильно ароматная холодная заправка обычно готовится из 20% сметаны. Соусы для окунания также продаются в готовом виде (с травами, с чесноком и сыром или со вкусом цацики) или в виде сухих порошков. В последнем случае смесь порошков следует смешать со сметаной в правильных пропорциях и дать немного приправиться.

    Сметана имеет очень широкое кулинарное применение. Его добавляют в различные супы, выпечку, выпечку, жаркое, рагу, желе, кремы, начинки для соленого и сладкого теста и т. Д.

    Сметаны, произведенные в Эстонии, обычно хранятся 10–15 дней.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.