Калории пюре: Картофельное пюре — Cookidoo® – a Thermomix® receptek hivatalos online receptkönyvtára

Картофельное пюре — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

106

Углеводы, г: 

14.7

Родиной картофеля является Южная Америка. В настоящее время во всех странах мира выращивают много сортов картофеля. Этот овощ очень популярен в России. Уже более 300 лет жители нашей страны готовят из картофеля тысячи разных блюд. Кулинарам известно множество рецептов жарки, запекания и варки картофеля. Овощ готовят в качестве самостоятельного блюда, а также добавляют в различные первые и вторые блюда, салаты и закуски.

Картофельное пюре или, как в простонародье называют блюдо из картофеля, толчонка давно завоевало всемирное признание и любовь (калоризатор). Пожалуй, трудно найти на планете Земля место, где бы ни знали или никогда не пробовали на вкус картофельное пюре.

Калорийность картофельного пюре

Калорийность картофельного пюре составляет 106 ккал на 100 граммов продукта.

Состав картофельного пюре

В картофельном пюре много крахмала, белка, клетчатки, витаминов А, Е, С, В1, В2, РР, а также минеральных веществ таких как: калий, кальций, марганец, фосфор, железо, натрий.

Полезные свойства картофельного пюре

Полезные свойства картофельного пюре заключены в его витаминно-минеральном составе.

Картофельное пюре – хорошее блюдо для диетического питания при сердечных и почечных заболеваниях. Оно помогает устранить боль, обладает обволакивающими свойствами. Употребление картофельного пюре благотворно влияет на функции головного мозга, поскольку картофель стимулирует образование в головном мозге веществ, которые способствуют «укреплению» памяти. Так же картофельное пюре считается полезным овощным блюдом для малышей грудного возраста.

Как приготовить картофельное пюре

Картофельное пюре готовят из картофеля, молока, сливочного масла, соли, перца. Иногда добавляют сырое яйцо, мясные продукты, специи. От количества и состава ингредиентов зависит калорийность этого блюда.

Вот один из рецептов приготовления картофельного пюре: вам понадобится 8 штук картофеля, стакан молока, 2 столовых ложки сливочного масла, соль по вкусу (calorizator). Картофель чистят, промывают, варят до готовности и обсушивают на слабом огне. Затем картофель, не давая ему остыть, разминают, добавляют соль и масло и, постепенно помешивая, доливают горячее молоко. Полученную смесь хорошо взбивают.

Калорийность Картофельное пюре с молоком и маслом. Химический состав и пищевая ценность.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	113 кКал	1684 кКал	6. 7%	5.9%	1490 г
Белки	1.86 г	76 г	2.4%	2.1%	4086 г
Жиры	4.22 г	56 г	7.5%	6.6%	1327 г
Углеводы	15.31 г	219 г	7%	6.2%	1430 г
Пищевые волокна	1. 5 г	20 г	7.5%	6.6%	1333 г
Вода	75.61 г	2273 г	3.3%	2.9%	3006 г
Зола	1.5 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	38 мкг	900 мкг	4. 2%	3.7%	2368 г
Ретинол	0.037 мг	~
бета Каротин	0.009 мг	5 мг	0.2%	0.2%	55556 г
Лютеин + Зеаксантин	7 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0. 086 мг	1.5 мг	5.7%	5%	1744 г
Витамин В2, рибофлавин	0.041 мг	1.8 мг	2.3%	2%	4390 г
Витамин В4, холин	13.5 мг	500 мг	2.7%	2.4%	3704 г
Витамин В5, пантотеновая	0.468 мг	5 мг	9. 4%	8.3%	1068 г
Витамин В6, пиридоксин	0.222 мг	2 мг	11.1%	9.8%	901 г
Витамин В9, фолаты	8 мкг	400 мкг	2%	1.8%	5000 г
Витамин В12, кобаламин	0.07 мкг	3 мкг	2.3%	2%	4286 г
Витамин C, аскорбиновая	6 мг	90 мг	6. 7%	5.9%	1500 г
Витамин D, кальциферол	0.2 мкг	10 мкг	2%	1.8%	5000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.12 мг	15 мг	0.8%	0.7%	12500 г
Витамин К, филлохинон	2 мкг	120 мкг	1.7%	1.5%	6000 г
Витамин РР, НЭ	1. 072 мг	20 мг	5.4%	4.8%	1866 г
Бетаин	0.3 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	284 мг	2500 мг	11.4%	10.1%	880 г
Кальций, Ca	24 мг	1000 мг	2. 4%	2.1%	4167 г
Магний, Mg	18 мг	400 мг	4.5%	4%	2222 г
Натрий, Na	317 мг	1300 мг	24.4%	21.6%	410 г
Сера, S	18.6 мг	1000 мг	1.9%	1.7%	5376 г
Фосфор, P	45 мг	800 мг	5. 6%	5%	1778 г
Микроэлементы
Железо, Fe	0.26 мг	18 мг	1.4%	1.2%	6923 г
Марганец, Mn	0.114 мг	2 мг	5.7%	5%	1754 г
Медь, Cu	138 мкг	1000 мкг	13. 8%	12.2%	725 г
Селен, Se	0.8 мкг	55 мкг	1.5%	1.3%	6875 г
Цинк, Zn	0.27 мг	12 мг	2.3%	2%	4444 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара)	1. 43 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.29 г	~
Лактоза	0.71 г	~
Сахароза	0.15 г	~
Фруктоза	0. 24 г	~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.075 г	~
Валин	0.107 г	~
Гистидин*	0. 042 г	~
Изолейцин	0.082 г	~
Лейцин	0.123 г	~
Лизин	0.106 г	~
Метионин	0. 033 г	~
Треонин	0.071 г	~
Триптофан	0.033 г	~
Фенилаланин	0.083 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0. 058 г	~
Аспарагиновая кислота	0.374 г	~
Глицин	0.052 г	~
Глутаминовая кислота	0.329 г	~
Пролин	0. 101 г	~
Серин	0.077 г	~
Тирозин	0.074 г	~
Цистеин	0.02 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	11 мг	max 300 мг
Жирные кислоты
Трансжиры	0. 149 г	max 1.9 г
мононенасыщенные трансжиры	0.135 г	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	2.613 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0. 157 г	~
6:0 Капроновая	0.102 г	~
8:0 Каприловая	0.064 г	~
10:0 Каприновая	0.126 г	~
12:0 Лауриновая	0. 131 г	~
14:0 Миристиновая	0.38 г	~
16:0 Пальмитиновая	1.114 г	~
17:0 Маргариновая	0.025 г	~
18:0 Стеариновая	0. 508 г	~
20:0 Арахиновая	0.006 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	1.07 г	min 16.8 г	6.4%	5.7%
16:1 Пальмитолеиновая	0.044 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	1. 021 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.005 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.199 г	от 11.2 до 20.6 г	1.8%	1.6%
18:2 Линолевая	0.166 г	~
18:3 Линоленовая	0. 033 г	~
Омега-3 жирные кислоты	0.033 г	от 0.9 до 3.7 г	3.7%	3.3%
Омега-6 жирные кислоты	0.166 г	от 4.7 до 16.8 г	3.5%	3.1%

Картофельное Пюре (150 г) Калории и Пищевая Ценность

База данных продуктов питания и счетчик калорий   Пищевая Ценность Размер Порции 150 г Энергетическая ценность 628 кДж 150 ккал Жиры 5,31г Насыщенные Жиры 1,186г Мононенасыщенные Жиры 2,366г Полиненасыщенные Жиры 1,467г Углеводы 23,58г Сахар 2,07г Клетчатка 2г Белки 2,7г Натрий 346мг Холестерин 2мг Калий 390мг 8% от РСК* (150 кал) Классификация калорий:   Углеводы (62%)   Жиры (31%)   Белки (7%) * На основе РСК из 2000 калорий Фотографии Питательная ценность: Кал 150 Жир 5,31г Углев 23,58г Белк 2,7г Картофельное Пюре (150 г) содержит 150 калорий. Классификация калорий: 31% жир, 62% углев, 7% белк. Обычные размеры порций: Размер Порции Калории 1 унция 28 100 г 100 1 порция (105 г) 105 1 маленький (4,5 см — 6 см диаметром, сырые) дает 110 1 средний (5,5 см — 7,5 см диаметром, сырая), дает 147 1 чашка 210 1 большой (7,5 см — 10,5 см диаметром, сырье) дает 220 1 длинный тип (5,5 см диаметром, 12 см длиной, сырая) дает 243 Похожие типы Картофельное Пюре: Похожие типы Картофель: См. также:

Добавить этот элемент в мой дневник питания Дата: Сегодня — 08.03.21Завтра — 08.04.21Вчера — 08.02.211 неделю назад — 07.27.21 Блюдо: BreakfastLunchDinnerSnacks/Other Описание: Количество: > маленький (4,5 см — 6 см диаметром, сырые) даетсредний (5,5 см — 7,5 см диаметром, сырая), даетбольшой (7,5 см — 10,5 см диаметром, сырье) даетдлинный тип (5,5 см диаметром, 12 см длиной, сырая) даетчашкапорция (105 г)гунция   Недавно Употребленные Продукты:

Обратите внимание, что некоторые продукты не могут быть пригодны для некоторых людей, и Вам настоятельно рекомендуется обратиться за консультацией к врачу перед началом любой потери веса или диетического режима. Хотя информация, представленная на этом сайте представлена ​​добросовестно и считается правильной, FatSecret не дает никаких заверений или гарантий относительно её полноты или точности, и вся информация, в том числе пищевая ценность, используется вами на свой риск. Все товарные знаки, авторское право и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью их соответствующих владельцев.

Картофельное пюре — калорийность (сколько калорий в 100 граммах)

Вес порции, г

{


{

{
В стаканах

{


{

1 ст — 210,0 г2 ст — 420,0 г3 ст — 630,0 г4 ст — 840,0 г5 ст — 1 050,0 г6 ст — 1 260,0 г7 ст — 1 470,0 г8 ст — 1 680,0 г9 ст — 1 890,0 г10 ст — 2 100,0 г11 ст — 2 310,0 г12 ст — 2 520,0 г13 ст — 2 730,0 г14 ст — 2 940,0 г15 ст — 3 150,0 г16 ст — 3 360,0 г17 ст — 3 570,0 г18 ст — 3 780,0 г19 ст — 3 990,0 г20 ст — 4 200,0 г21 ст — 4 410,0 г22 ст — 4 620,0 г23 ст — 4 830,0 г24 ст — 5 040,0 г25 ст — 5 250,0 г26 ст — 5 460,0 г27 ст — 5 670,0 г28 ст — 5 880,0 г29 ст — 6 090,0 г30 ст — 6 300,0 г31 ст — 6 510,0 г32 ст — 6 720,0 г33 ст — 6 930,0 г34 ст — 7 140,0 г35 ст — 7 350,0 г36 ст — 7 560,0 г37 ст — 7 770,0 г38 ст — 7 980,0 г39 ст — 8 190,0 г40 ст — 8 400,0 г41 ст — 8 610,0 г42 ст — 8 820,0 г43 ст — 9 030,0 г44 ст — 9 240,0 г45 ст — 9 450,0 г46 ст — 9 660,0 г47 ст — 9 870,0 г48 ст — 10 080,0 г49 ст — 10 290,0 г50 ст — 10 500,0 г51 ст — 10 710,0 г52 ст — 10 920,0 г53 ст — 11 130,0 г54 ст — 11 340,0 г55 ст — 11 550,0 г56 ст — 11 760,0 г57 ст — 11 970,0 г58 ст — 12 180,0 г59 ст — 12 390,0 г60 ст — 12 600,0 г61 ст — 12 810,0 г62 ст — 13 020,0 г63 ст — 13 230,0 г64 ст — 13 440,0 г65 ст — 13 650,0 г66 ст — 13 860,0 г67 ст — 14 070,0 г68 ст — 14 280,0 г69 ст — 14 490,0 г70 ст — 14 700,0 г71 ст — 14 910,0 г72 ст — 15 120,0 г73 ст — 15 330,0 г74 ст — 15 540,0 г75 ст — 15 750,0 г76 ст — 15 960,0 г77 ст — 16 170,0 г78 ст — 16 380,0 г79 ст — 16 590,0 г80 ст — 16 800,0 г81 ст — 17 010,0 г82 ст — 17 220,0 г83 ст — 17 430,0 г84 ст — 17 640,0 г85 ст — 17 850,0 г86 ст — 18 060,0 г87 ст — 18 270,0 г88 ст — 18 480,0 г89 ст — 18 690,0 г90 ст — 18 900,0 г91 ст — 19 110,0 г92 ст — 19 320,0 г93 ст — 19 530,0 г94 ст — 19 740,0 г95 ст — 19 950,0 г96 ст — 20 160,0 г97 ст — 20 370,0 г98 ст — 20 580,0 г99 ст — 20 790,0 г100 ст — 21 000,0 г

Картофельное пюре

пюре с котлетой — калорийность, пищевая ценность ⋙ TablicaKalorijnosti.ru

Состояние	не приготовлено с термической обработкой
Белки	{{foodstuff.foodstuff.protein}} г—
Углеводы	{{foodstuff.foodstuff.carbohydrate}} г—
Сахар	{{foodstuff.foodstuff.sugar}} г-
Жиры	{{foodstuff.foodstuff.fat}} г—
Насыщенные жирные кислоты	{{foodstuff.foodstuff.saturatedFattyAcid}} г-
Транс-жирные кислоты	{{foodstuff.foodstuff.transFattyAcid}} г-
Моно-ненасыщенные	{{foodstuff.foodstuff.monoSaturated}} г-
Полиненасыщенные	{{foodstuff.foodstuff.polySaturated}} г-
Холестерин	{{foodstuff.foodstuff.cholesterol}} мг-
Волокна	{{foodstuff.foodstuff.fiber}} г—
Соль	{{foodstuff.foodstuff.salt}} г-
Вода	{{foodstuff.foodstuff.water}} г-
Кальций	{{foodstuff.foodstuff.calcium}} мг-
GI Гликемический индексhelp	{{foodstuff.foodstuff.gi}}
PHE	{{foodstuff.foodstuff.phe}} мг-
Aлкоголь	{{foodstuff.foodstuff.alcohol}} г

Картофельное пюре — калорийность и состав. Польза картофельного пюре



Свойства картофельного пюре

Пищевая ценность и состав |
Витамины |
Минеральные вещества

Сколько стоит картофельное пюре ( средняя цена за 1 бан.)?

Москва и Московская обл.

30 р.

 

Картофельное пюре или, как в простонародье называют блюдо из картофеля, толчонка давно завоевало всемирное признание и любовь. Пожалуй, трудно найти на планете Земля место, где бы не знали или никогда не пробовали на вкус картофель. Южная Америка считается родиной многолетнего травянистого растения, которое отнесенного научной классификацией к семейству Пасленовых. И в наше время в регионе можно без труда отыскать дикие подвиды корнеплода.

Существует ни один сорт картофеля, которые отличаются друг от друга не только вкусом, размером и внешним видом. Разные виды картофеля произрастают в различных климатических условиях. Отменные вкусовые и потребительские характеристики продукта активно используются человечеством в кулинарии уже более чем 14 тысяч лет. Первыми картофель стали употреблять в пищу коренные жители Южной Америки. Первые документальные упоминания о картофеле датированы XVI веком, когда испанские конкистадоры стали активно колонизировать земли южноамериканского региона. Картофель был завезен в Испанию из Перу.

В эпоху Средневековья люди скептически относились ко всему новому и неизведанному, поэтому картофель достаточно долго был аутсайдером. Однако, со временем европейцы по достоинству оценили не только вкусовые, но и витаминные свойства картофеля и производных из овоща продукта. С тех самых пор популярность корнеплода только возрастала и уже ничто не могло повлиять на мировую любовь человечества к картофелю. Из картошки можно приготовить невероятное количество блюд. Данный факт говорит о безграничной любви и признании овоща.

Плоды картофеля варят, жарят, запекают, а так же тушат. Картофель может быть самостоятельным блюдом (драники) или отличным гарниром к мясным, рыбным или овощным кулинарным шедеврам. Сфера применения картофеля ограничена лишь фантазией, вкусовыми пристрастиями и мастерством повара. Сегодня мы хотели бы обратить пристальное внимание на картофельное пюре. Это блюдо известно еще со времен Средневековья, когда впервые стали изготавливать картофельное пюре из плодов картофеля, молока и масла.

Состав картофельного пюре

Первоначальный состав картофельного пюре дошел до наших дней без особых изменений. Нередко в составе картофельного пюре присутствуют другие ингредиенты, к примеру специи, овощи, мясо или мясные продукты. Калорийность картофельного пюре зависит от исходного состава ингредиентов для блюда. Картофельное пюре на воде гораздо менее калорийное, чем продукт на молоке. Для диетического питания картофельное пюре готовят исключительно на воде, без добавления соли и масла.

Средний показатель калорийности картофельного пюре составляет 106 Ккал на 100 грамм продукта. Это совсем не много на первый взгляд. Однако, калорийность продукта может разительно измениться, к примеру,  за счет основного мясного блюда, вкупе с которым подают гарнир из картофельного пюре. 

Польза картофельного пюре

Польза картофельного пюре кроется в химическом составе продукта, который обогащен достаточным количеством полезных витаминов, минералов и других биологически активных компонентов. К примеру, в картофеле содержится рекордное количество крахмала природного происхождения, а так же клетчатки и белка. Данные элементы обуславливают отличные питательные свойства картофельного пюре.

Помимо того польза картофельного пюре заключается в содержании витаминов группы С, В1, В2, В6, РР, а так же каротина и инозита. Картофельное пюре считается полезным овощным прикормом для малышей грудного возраста. Однако, картофельное пюре полезно употреблять в пищу не только детям, но и взрослым. Отменный вкус и витаминный состав картофельного пюре позволяют причислить блюдо к диетическим и полезным для человеческого организма продуктам питания. 

Калорийность картофельного пюре 105.89 кКал

Энергетическая ценность картофельного пюре (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):

Белки: 2.5 г. (~10 кКал)
Жиры: 4.18 г. (~38 кКал)
Углеводы: 14.68 г. (~59 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 9%|36%|55%

Рецепты с картофельным пюре



Пропорции продукта. Сколько грамм?

в 1 чайной ложке 17 граммов
в 1 столовой ложке 50 граммов
в 1 стакане 350 граммов
в 1 банке 200 граммов

 

Пищевая ценность и состав картофельного пюре

Холестерин

2 мг

НЖК — Насыщенные жирные кислоты

0.4 г

Пищевые волокна

1.2 г

Витамины

Минеральные вещества

Аналоги и похожие продукты

Просмотров: 21065

калорийность, полезные свойства и вред

продукт	калорийность	белки	жиры	углеводы
пюре картофельное	106 ккал	2,5 г	4,2 г	14,7 г
пюре гороховое	143,5 ккал	10,2 г	0,7 г	25,6 г
пюре вишневое	57 ккал	0,9 г	0,2 г	10,9 г
пюре банановое	89 ккал	1,5 г	0,1 г	21 г
пюре грушевое	52 ккал	0,2 г	0 г	13 г

Пюре является одним из наиболее простых, питательных и полезных диетических блюд, кроме того, калорийность пюре совсем невелика, что позволяет употреблять его даже тем, кто опасается за фигуру. Пюре получают практически из любых овощей и фруктов, однако самым распространенным из них является картофельное и гороховое пюре.

Картофельное пюре

Картофельное пюре готовят из нарезанного небольшими кубиками картофеля, сваренного в воде. Его разминают до пюреобразной консистенции, добавляя при этом отвар картофеля или молоко, соль, а также сливочное масло, сливки или яйцо. Если для приготовления пюре использовать все эти ингредиенты, то оно получится довольно жирным и калорийность пюре значительно увеличится.

Картофельное пюре является отличным гарниром и самостоятельным блюдом для детей и взрослых. Оно неплохо сочетается с любыми овощами, рыбой и птицей, однако с мясом ее лучше не есть, поскольку такая пища будет сильной нагрузкой на ваш желудок, к тому же, вы с легкостью наберете лишние килограммы.

Гороховое пюре

Горох является ценной культурой, а блюда из него обогащены огромным количеством белка, по содержанию которого они не уступают соевым и даже мясным блюдам. Но, помимо этого, горох содержит немного калорий, благодаря чему его также можно употреблять при диетическом питании без опасений за фигуру. Гороховый суп и гороховое пюре считают самыми распространенными блюдами, приготовленными из него. 

Для того чтобы приготовить гороховое поре вам понадобится: горох, вода, соль, специи и растительное или оливковое масло. Поскольку горох очень медленно разваривается (а нам нужно достичь именно такого эффекта), перед варкой его необходимо на 4-6 часов замочить в воде. После этого промыть и отварить до готовности, пока горох не станет мягким, а затем перетереть в пюре, добавив масло, соль, перец, ароматные травы или зелень.

Полезные свойства пюре

Пюре картофельное и гороховое рекомендуют при диетическом питании и похудении не только из-за низкой калорийности пюре, но также благодаря огромному количеству полезных свойств. Картофельное пюре снимает воспаление, притупляет боль и обладает обволакивающим свойством, поэтому его рекомендуют при различных болезнях ЖКТ, почек и сердца. Оно способствует улучшению мозговой деятельности и памяти, поэтому пюре особенно полезно пожилым людям. Еще одним немаловажным фактом является его способность к быстрому утолению голода и насыщению, благодаря крахмалу, белку и клетчатки в его составе.

Гороховое пюре является неотъемлемой постной пищей спортсменов из-за огромного количества белка, который способен эффективно наращивать мышечную массу тела, при этом сжигая жиры. Его также рекомендуют при застоях жидкости в организме, гипертонии и для улучшения обменных процессов. Однако гороховым пюре чрезмерно увлекаться не стоит, поскольку горох способен вызывать газообразование и вздутие живота, поэтому, чтобы этого избежать, добавляйте немного моркови на этапе приготовления этого блюда. Будьте осторожны с гороховым пюре, если у вас есть заболевания ЖКТ, сердечнососудистой системы, а также проблемы с почками, подагра или сахарный диабет.

Как сделать пюре из овощей и уменьшить количество калорий

Назовите это подлым. Назовите это умным. Зная, как делать пюре из овощей, вы можете тайно заменять эти протертые овощи другими ингредиентами в некоторых блюдах, люди будут есть меньше калорий и не заметят разницы. Это также отличный способ употребления меньшего количества калорий для людей, заинтересованных в похудании. Вы также можете использовать пюре из овощей, чтобы изменить привычный рецепт.

Если вы протираете овощное пюре, уменьшите ли вы потребляемые калории?

Исследователи из Университета штата Пенсильвания предлагали 41 молодому мужчине и женщине завтрак, обед и ужин один раз в неделю в течение трех недель.

При каждом приеме пищи одно блюдо — морковный хлеб на завтрак, макароны с сыром на обед и запеканка из курицы и риса на ужин — содержало пюре из овощей вместо других ингредиентов.

[text_ad]

Когда было добавлено достаточно протертых овощей, чтобы утроить количество овощей в блюде, калорийность снизилась на 15 процентов. Когда было добавлено достаточно овощей в 4½ раза, калорийность снизилась на 25 процентов.

Результаты:

Люди потребляли одинаковый вес пищи независимо от количества протертых овощей, содержащихся в блюде.Таким образом, в дни, когда количество овощей было утроено, участники ели на 200 калорий меньше. А в дни, когда овощи умножались на 4½, они потребляли на 360 калорий меньше. Но рейтинги голода и сытости остались прежними.

Что делать:

Если вы готовите для членов семьи, не любящих овощи, сделайте пюре. Если вы готовите для любителей овощей, увеличьте количество салата, брокколи, спаржи или других овощей и сократите потребление риса, макарон, хлеба или других ингредиентов. Если вы обычно подаете на ужин один овощ, попробуйте два.

Как приготовить пюре из овощей

Практически любой некрахмалистый, хорошо приготовленный овощ можно легко протереть. (Крахмалистые овощи, такие как картофель, будут липкими, если их протереть в пюре — вот почему мы делаем пюре из картофеля, а не пюре из него.)

Вот основы и несколько советов, которые помогут вам стать профессионалом в области приготовления пюре:

• Готовьте овощи на пару, пока они не станут очень мягкими.
• Дайте овощам остыть не менее 5 минут. (Если овощ слишком горячий, пар может оторвать крышку блендера.)
• Если вы хотите приготовить пюре из овощей без добавления жидкости, используйте кухонный комбайн.
• Если вы собираетесь добавить жидкость для более жидкого пюре (например, консистенции супа), используйте блендер
• Заполните емкость только наполовину.
• Накройте крышку блендера или подающую трубку кухонного комбайна сложенным кухонным полотенцем и плотно прижмите.
• Пульсируйте несколько раз, чтобы запустить процесс, затем запустите на высокой мощности, пока овощи не станут однородными. Выключите и соскребите по бокам резиновым шпателем по мере необходимости.
• Вы можете использовать ручной блендер для пюре из овощей, но вы не сможете сделать их такими гладкими.

Если вы хотите получить более сладкий и насыщенный вкус, вы можете запекать овощи вместо того, чтобы готовить их на пару.

У вас есть любимый рецепт полезного овощного пюре? Пожалуйста, поделитесь с нами в комментариях.
Источники : Am. J. Clin. Nutr. DOI: 10.3945 / ajcn.110.009332.

Этот пост был первоначально опубликован в 2012 году и регулярно обновляется.

Руководство по питанию для пюрированных и мягких диет

В этой информации объясняется, что вы можете есть, соблюдая пюре или механическую мягкую диету.

Вернуться наверх

О пюрированных и мягких диетах

Продукты в виде пюре и механически мягких диет более гладкие и их легче глотать, чем обычные продукты. Чтобы проглотить, им нужно совсем немного или совсем не жевать.

Возможно, вам придется соблюдать пюре или механическую мягкую диету, если вы:

• Проблемы с жеванием или глотанием
• Операция полости рта
• Есть проблемы с движением или потеря чувствительности в частях рта, таких как губы или язык

Если вы придерживаетесь пюрированной диеты , вы будете есть продукты, которые вам не нужно жевать, например картофельное пюре и пудинг.Вы также можете смешать или процедить другие продукты, чтобы сделать их более гладкими. В пищу можно добавлять жидкости, например бульон, молоко, сок или воду, чтобы их было легче проглотить.

Если вы соблюдаете механическую мягкую диету , вы будете есть продукты, требующие меньшего жевания, чем при обычной диете. Вы можете есть продукты разной текстуры и толщины, в том числе измельченные, измельченные и протертые продукты.

Для получения дополнительной информации о том, что есть при пюрированной или механической диете, прочитайте раздел «Рекомендации по пюрированной или механической мягкой диете» этого ресурса.

Если вы едите меньше обычного или худеете, обратитесь к диетологу.

Если вы не знаете, какая диета вам подходит, или у вас есть вопросы, поговорите со своим врачом, специалистом по речевой терапии или глотанию. Вы также можете поговорить с диетологом Департамента пищевых продуктов и питания по телефону 212-639-7312.

Вернуться наверх

Руководство по правильному питанию

Ешьте продукты, которые содержат все питательные вещества, необходимые вашему организму для поддержания вашего здоровья. Вашему телу необходимо:

• Белки
• Углеводы
• Жиры
• Волокно
• Витамины и минералы

Также убедитесь, что вы пьете много жидкости.Ваша цель — выпивать 8 стаканов воды в день. Тем не менее, поговорите со своим врачом или диетологом, чтобы узнать, подходит ли вам употребление большего или меньшего количества жидкости.

Белки

Белок помогает организму наращивать ткани и заживать после операции. Продукты, богатые белком, включают:

• Мясо
• Рыба
• Птица (курица, индейка)
• Молоко, включая молочное или сухое молоко
• Сыр
• Йогурт (особенно греческий)
• Яйца и яичные белки
• Фасоль и бобовое пюре
• Орехи и ореховое масло
• Соевые продукты, такие как соевое молоко, тофу и эдамаме (соевые бобы)
• Протеиновые порошки
• Жидкие пищевые добавки, такие как Ensure ^® , Ensure Plus ^® , Boost ^® или Boost Plus ^®

Углеводы

Углеводы — это крахмалы и сахара.Они должны составлять не менее половины потребляемых вами калорий. Большая часть углеводов в вашем рационе должна поступать из:

• Крахмалистые овощи (картофель, зеленый горошек, кабачки)
• Цельнозерновые (овсянка, коричневый рис)
• Злаки
• Хлеб
• Макаронные изделия

жир

Жир — это самый концентрированный источник калорий. Например, 1 чайная ложка масла содержит 45 калорий, а 1 чайная ложка сахара — 20 калорий. Некоторые жиры в нашем рационе необходимы и полезны.Жиры входят в состав:

• Мясо
• Молочная
• Кокос и консервированное кокосовое молоко или сливки
• Орехи и ореховое масло
• Семена
• Масла растительные
• Авокадо
• Оливки
• Жареные и тушеные продукты
• Хлебобулочные изделия

Некоторые жиры полезнее для здоровья, чем другие. Ненасыщенные жиры полезнее для здоровья, чем насыщенные.

Ненасыщенные жиры находятся в:

• Оливковое масло
• Рапсовое масло
• Арахисовое масло
• Рыбий жир
• Авокадо

Насыщенные жиры находятся в:

• Мясо
• Полножирные молочные продукты (цельное молоко, сыры, сливки, сливочный сыр)
• Масло
• Кокос и кокосовые продукты, например кокосовое масло
• Масло пальмовое

Слишком много жира может привести к увеличению веса.Если ваша цель — набрать вес, старайтесь есть более здоровые (ненасыщенные) жиры. Если вы пытаетесь похудеть или уже имеете нормальный вес, при планировании приема пищи выбирайте продукты с низким содержанием жира.

Волокно

Есть 2 вида клетчатки: растворимая и нерастворимая. Растворимая клетчатка содержится в ячмене, овсе и свежих фруктах без кожицы. Растворимая клетчатка может помочь сделать ваш стул более мягким и замедлить пищеварение.

Нерастворимая клетчатка содержится в кожуре фруктов и овощей, бобовых (фасоль, чечевица), семян и цельного зерна.Он не расщепляется в кишечнике и не увеличивает объем опорожнения кишечника (стула). Это может помочь вам в более регулярном испражнении. Даже если фрукты и овощи смешать или приготовить сок, клетчатка все равно останется, если мякоть не была удалена.

Важно получать достаточно обоих видов клетчатки.

Для получения дополнительной информации о лечении запора прочтите раздел «Управление симптомами и побочными эффектами с помощью питания» документа Правильное питание во время лечения рака.

Витамины и минералы

Витамины и минералы содержатся во всех продуктах в разном количестве. Людям, которые придерживаются сбалансированной диеты, витаминные добавки, скорее всего, не потребуются. Поговорите со своим врачом, если вы думаете о приеме добавок.

Лактоза

Лактоза — это сахар, содержащийся в молоке и молочных продуктах, таких как йогурт, сыр и мороженое. У многих людей возникают проблемы с перевариванием лактозы, что называется непереносимостью лактозы.Это может вызвать газы, спазмы или диарею (жидкий или водянистый стул).

Если для вас это проблема, вы можете попробовать молочные продукты с низким содержанием лактозы или без нее. Вы можете найти молоко и сыр с низким содержанием лактозы или без лактозы в отделе молочных продуктов вашего супермаркета. Lactaid ^® — это торговая марка, у которой есть несколько таких продуктов.

Многие люди могут получать питательные вещества из молочных продуктов, употребляя сыр или йогурт. В этих продуктах меньше лактозы, чем в молоке или мороженом.Вы также можете попробовать следующие немолочные продукты и напитки без лактозы:

• Рис, молоко или сыр
• Соевые продукты, такие как соевое молоко, сыр и йогурт
• Миндальные продукты, такие как миндальное молоко, сыр или йогурт
• Тофу

Вернуться наверх

Пюрированное или механическое мягкое питание Рекомендации

Вот некоторые продукты, которые следует включать и избегать, пока вы придерживаетесь пюрированной или механической щадящей диеты.

Пюре из диеты

Тип питания	Включить	Избегайте
Молоко и молочные продукты	Молоко, гладкий йогурт (простой или без кусочков фруктов), пахта, сгущенное или сгущенное молоко, молочные коктейли и солод Пюре из творога, тонкого сыра рикотта, мягких или плавленых сыров, плавленных в соусе Мороженое и замороженный йогурт Жидкие пищевые добавки, такие как Ensure или Carnation Breakfast Essentials ® Смузи из бананов, персиков или сорбетов	Твердые сыры, обычный творог, фермерский сыр и горшечный сыр
Овощи	Овощные соки, такие как V8 Splash ® или томатный сок, пюре из вареных овощей и овощи для детского питания	Все остальные, даже хорошо приготовленные овощи, не требующие длительного пережевывания
Фрукты	Соки и нектары фруктовые (без мякоти) Гладкое яблочное пюре, фруктовое пюре, фруктовое детское питание	Все прочие, включая банановое пюре и фруктовые консервы
Крахмалы	Приготовленные крупы, Пшеничный крем ® , Фарина ® , Рисовый крем ® Гладкие или смешанные овсяные хлопья, детские овсяные хлопья или детские хлопья Крупа корешок Картофельное пюре, взбитое или гладкое Пюре из макаронных изделий, протертого риса
Мясо или его заменители	Протертые или пюре из мяса, рыбы и птицы Салат из курицы, тунца и яиц (без сельдерея и лука) Суфле, хумус и протертые бобы	Все прочие, включая яичницу-болтунью, яичницу, яйца-пашот, сваренные вкрутую и всмятку
Жиры	Сливочное масло, маргарин, сметана, кулинарные жиры и масла и подливки Взбитые начинки и сливки Пюре или смесь авокадо с пюре из пищевых продуктов
Супы	Отвар и бульон Супы из протертых или протертых овощей Крем-супы протертые или протертые Пюре из куриной лапши или курино-рисового супа
Сладости и десерты	Гладкие кремы и пудинги Щербет, мороженое и замороженный йогурт Ароматизированное фруктовое мороженое, фруктовое мороженое, фруктовые взбитые сливки, ароматизированный желатин Прозрачное желе, мед, сахар и заменители сахара Все сиропы (например, шоколадный сироп и кленовый сироп) Мусс	Все прочие, включая все, что сделано из кокосов, орехов или цельных фруктов
Напитки
Разное	Соль, перец, кетчуп, горчица и майонез Травы и специи Жидкие соусы, например, барбекю или соус терияки	Гайки Кокосы Оливки Соленья Семена * Не ешьте острую или кислую пищу, если у вас есть язвы во рту.

Примерное меню пюрированной диеты

Вот несколько примеров вариантов пюрированной диеты для каждого приема пищи в течение дня. Если вам нужна помощь в планировании питания, позвоните в Департамент питания и питания, чтобы поговорить с диетологом.

Еда или закуски	Диетическое пюре
Завтрак	Фруктовый сок без мякоти Банановое пюре Каша каша с молоком Вареные яйца в пюре Молоко Кофе или чай
Полдник	Ванильный или ароматизированный йогурт
Обед	Любой протертый или протертый суп Пюре из куриного салата Пюре из зеленой фасоли Пюре из фруктов Рисовое пюре Чай с сахаром
Полдник
Ужин	Пюре или протертый суп Пюре из мяса или рыбы Картофельное пюре Пюре из овощей с оливковым маслом или сливочным маслом Яблочное пюре
Вечерняя закуска

Механическая мягкая диета

Следующие механические продукты следует смочить соусом, подливкой или приправой.

Тип питания	Включить	Избегайте
Молоко и молочные продукты	Молоко, пахта, гоголь-моголь, йогурт (без добавок и с фруктами), молочные коктейли, сгущенное и сгущенное молоко и солод Творог, мягкие сыры (например, рикотта или фермерские), сырные соусы, а также тертые и тертые сыры Мороженое и замороженный йогурт Жидкие пищевые добавки, такие как Ensure или Carnation Breakfast Essentials	Твердые сыры и сыры, содержащие орехи и семечки.
Овощи	Любые хорошо приготовленные, нарезанные кубиками овощи, такие как морковь, горох, стручковая фасоль, свекла, мускатный орех или желудь кабачка, а также восковые бобы, смоченные соусом или маслом Шпинат нарезанный или сливочный Овощное пюре Детское питание овощи Овощные соки, такие как V8 Splash и томатный сок	Овощи сырые Жареные овощи Жареные овощи Салат
Фрукты	Спелые бананы Консервы любые фрукты Любые вареные фрукты (без кожуры), протертые или нарезанные мелкими кубиками Яблочное пюре, пюре из фруктов и фруктов для детского питания Нектары и фруктовые соки	Свежие фрукты Кожура фруктов Плоды с косточками Сухофрукты
Крахмалы	Любой нарезанный кубиками мягкий хлеб, такой как мягкие булочки, кексы, мягкие французские тосты и блины — смочите их маслом и сиропом Сухая крупа, замоченная в небольшом количестве молока Белый или коричневый рис с соусом или подливкой Запеканки Приготовленные крупы, пшеничные сливки, фарина, рисовые сливки, овсяные хлопья, крупа из гомини и кускус Нарезанные кубиками мягкие макароны или лапша, салат из макарон, пастина, орекьетте, макароны с сыром и нарезанные кубиками равиоли или тортеллини Мягкие цельные зерна (например, ячмень, фарро), смоченные соусом или подливкой Пюре, запеченный или пюре из картофеля и сладкого картофеля	Ржаные чипсы, сухие крекеры, попкорн, тако и тосты из мельбы Хлеб и кексы с семенами или орехами, лаваш, ржаной и пумперникель, рогалики, французский хлеб или хлеб на закваске и тосты Лапша чау-мейн Любые торты или хлеб, приготовленные с орехами, семенами, изюмом или финиками Каша (гречка), дикий рис, измельченная пшеница и мюсли Хэш-оладьи, жареный картофель, кожура картофеля и картофель фри
Мясо или его заменители	Фарш, мелко нарезанное нежное мясо или птица с соусом или подливкой Мягкий куриный салат, крем-салат из тунца (без сельдерея) и яичный салат (без сельдерея) Мясной рулет, нарезанные кубиками, фрикадельки, рулет из лосося и крокеты Запеканки Рыба, запеченная или запеченная, нарезанная кубиками (филе камбалы, туши, камбалы и лосося) Хорошо прожаренные бобы и тофу Яичница-болтунья или яйца вкрутую, нарезанные кубиками Пирог с сыром без корочки	Целые куски мяса или птицы, нарезанные кубиками Хот-доги, колбаса, колбаса, колбасы, свиные отбивные, стейк и бекон Жареная рыба Пикша, палтус и тунец Моллюски Чили с фасолью
Жиры	Сливочное масло, маргарин и кулинарные жиры и масла Соус, взбитые начинки, заправки для салатов и майонез Оливки мелко нарезанные Авокадо Сливочно-ореховое масло	Орехи (например, миндаль, кешью, арахис и орехи пекан) Семена Кокосы Целые оливки Хрустящее ореховое масло
Супы	Отвар и бульон Супы из протертых или протертых овощей Крем-супы протертые или протертые Нарезанный кубиками куриный суп с лапшой	Любые супы с кусками мяса или хрустящие овощи
Сладости и десерты	Желе без косточек, мед, сахар, заменители сахара и сироп Мороженое, замороженный йогурт, пудинги и крем Пироги (без корочки), выпечка и торты без семян, орехов или сухофруктов, смоченные в молоке или желе без косточек Мягкое печенье, нарезанное кубиками, смоченное в молоке Мусс	Любые сладости и десерты с кокосом, орехами или сухофруктами Батончики мюсли Пирожки с корочкой Жевательные, хрустящие или леденцы Желе или варенье с семенами Хрустящее печенье Солодка, ириски и карамель
Напитки	Вода, кофе, чай, газированные напитки, горячее какао, фруктовый пунш и кокосовая вода Gatorade ® , Pedialyte ® , Isopure ® лимонад без мякоти
Разное	Соль, перец, кетчуп, горчица и майонез Травы и специи Желе	* Не ешьте острую или кислую пищу, если у вас есть язвы во рту.

Примерное меню механической мягкой диеты

Вот несколько примеров еды, которую вы можете есть, когда придерживаетесь механической мягкой диеты. Если вам нужна помощь в планировании питания, позвоните в Департамент питания и питания, чтобы поговорить с диетологом.

Еда или закуски	Механическая мягкая диета
Завтрак	Мягкие, нарезанные кубиками персики Крупа размягченная в молоке Нарезанные кубиками мягкие блины с сиропом и маслом Яичница Мягкий масляный рулет, нарезанный небольшими кусочками
Полдник
Обед	Овощной ячменный суп Куриный или яичный салат Нарезанный кубиками, хорошо приготовленный шпинат Консервированный фруктовый коктейль
Полдник
Ужин	Суп Рыбное филе запеченное (без костей) с соусом Нарезанный кубиками мягкий картофель Нарезанная кубиками, хорошо приготовленная брокколи с оливковым маслом или сливочным маслом Консервы, нарезанные кубиками груши
Вечерняя закуска	Рисовый пудинг

Вернуться наверх

Планирование питания

Изменить пищевые привычки бывает непросто.Лучше всего планировать прием пищи заранее. Это поможет убедиться, что у вас достаточно правильных продуктов для приема пищи. Вот несколько вопросов, о которых следует подумать при планировании еды:

• Где ты будешь есть? (Дома, в ресторане, на работе, в чужом доме)
• Если вы едите в ресторане, можете ли вы позвонить заранее и заказать специальное питание?
• Будет ли у вас кухня и холодильник? Вы можете вскипятить воду? Можно ли микроволновку? Можете ли вы использовать блендер или кухонный комбайн?
• Можно ли носить термос с уже приготовленной и готовой к употреблению едой?

Еда дома с семьей и друзьями

Большинство продуктов можно изменить в соответствии с вашими потребностями.Например, можно отложить порцию супа, затем процедить или смешать.

Многие основные блюда, такие как лапша, тушеные блюда и запеканки, можно добавить в блендер с небольшим количеством жидкости. Вы можете использовать молоко, подливку, томатный соус, бульон, сок или воду. Добавляйте жидкость, пока пища не приобретет нужную консистенцию.

Кухонные принадлежности для приготовления пищи

Вот некоторые предметы, которые могут оказаться полезными при приготовлении еды дома:

Блендер : Вы можете использовать блендер для всех типов продуктов, включая мясо, овощи и фрукты, но вам, возможно, придется добавить жидкость, чтобы придать пище нужную текстуру.Блендеры отлично подходят для супов и коктейлей. Однако их не всегда лучше всего использовать для приготовления одной порции.

Magic Bullet ^® и Nutribullet ^® Это небольшие блендеры, которые не занимают много места. Vitamix ^® и Ninja ^® — другие мощные блендеры, которые могут измельчать самые разные продукты.

Ручной блендер: Вы можете использовать ручной блендер, чтобы быстро приготовить пюре для ваших любимых супов прямо в кастрюле.Его также можно использовать для смягчения хорошо приготовленных продуктов в небольшой миске на 1 или 2 порции.

Кухонный комбайн: Кухонный комбайн можно использовать для измельчения, нарезки, измельчения или смешивания продуктов. Бывает разных размеров. Если вы часто готовите всего одну порцию еды, купите небольшой комбайн.

Домашнее сетчатое сито или сито: С его помощью можно процедить фрукты и овощи, но не мясо. Они недорогие, годятся для приготовления одной порции и не требуют электричества.Однако этот метод может быть медленным.

Измельчитель детского питания: Этот товар часто можно найти в магазинах детской одежды или мебели. Они подходят для всех продуктов и не требуют жидкости. Маленькие идеально подходят для измельчения 1 порции еды. Они могут быть ручными или с батарейным питанием.

Однако при использовании мясорубки для детского питания пища может получиться не такой гладкой, как может потребоваться некоторым людям. Спросите своего диетолога, врача или специалиста по логопеду или глотанию, подходит ли это вам.

В ресторане

Ешьте в ресторанах, которые предлагают широкий выбор блюд и подходят для людей, придерживающихся особых диет. Во многих местах приготовят пюре или еду в соответствии с вашими потребностями. Позвоните заранее и поговорите с менеджером или шеф-поваром. Вы можете быть удивлены, насколько они будут полезны. Вы также можете заказать бульон, подливку или молоко, чтобы увлажнить пищу.

Вот несколько идей о том, что можно заказать. Некоторые из них, возможно, потребуется размять или смешать для приготовления пюре:

Завтрак

• Соки фруктовые и овощные
• Фрукты
• Горячие каши
• Холодные каши, размягченные в молоке (для механических мягких диет)
• Яичница-болтунья или нарезанные яйца вкрутую для механической мягкой диеты
• Мягкий хлеб, такой как кексы и блины, пропитанный жидкостью для их смягчения для механической мягкой диеты
• Кофе, чай или горячий шоколад

Обед и ужин

• Соки фруктовые и овощные
• Супы, которые можно легко смешать или процедить в ресторане.Суп из яичных капель — хороший источник белка

Основные блюда

• Мясные продукты, такие как котлеты для гамбургеров, мясной рулет и фрикадельки
• Мягкая слоеная рыба (например, филе камбалы, камбалы или тилапии), приготовленная на пару, запеченная или запеченная
• Блюда из лапши и макарон, смешанные для пюрированных диет
• Суфле
• Ассорти из творога и мягких фруктов
• Бутерброды, такие как тунец или яичный салат на мягком хлебе

Овощи

• Печеный картофель или пюре
• Любые овощи, приготовленные мягко, например, морковь
• Шпинат со сливками
• Овощное суфле
• Гуакамоле (некоторые могут быть пряными)
• Хумус

Десерты

• Мороженое или замороженный йогурт
• Десерты желатиновые
• Молочные коктейли
• Мусс
• Пудинги и крем
• Яблочное пюре или другие мягкие фрукты
• Фруктовые шербеты

Также можно поесть вне дома, например, на работе или в гостях у друга.Вот несколько советов, как брать еду с собой вдали от дома:

• Принесите мясорубку или небольшой кухонный комбайн. Если требуется электричество, убедитесь, что оно есть, куда вы собираетесь.
• Купить термос. Сделайте суп или кашу и возьмите их с собой.
• Спросите, есть ли микроволновка, куда вы собираетесь. Вы можете приготовить еду дома и заморозить ее в порционных контейнерах, пригодных для использования в микроволновой печи, или в пакетах Zip-Loc ^® . Берите с собой еду в изолированном пакете и нагревайте ее, когда захотите.
• Замораживайте супы или пюре в лотках для льда. Накройте поднос фольгой или полиэтиленовой пленкой, чтобы предотвратить ожог в морозильной камере. Когда вы голодны, используйте 2 или 3 кубика для небольшого обеда или закуски или больше кубиков для более крупного обеда.
• Фруктовый лед

Вернуться наверх

Ваша потребность в калориях

Ваши потребности в калориях — это количество калорий, необходимое вам каждый день для поддержания веса. Вы получаете калории из еды и напитков. Употребление того количества калорий, которое необходимо вашему организму, может помочь вам поддерживать свой вес.

Вы можете отрегулировать количество потребляемых калорий, чтобы достичь желаемого веса:

• Если вам нужно набрать вес, вы можете увеличить количество потребляемых или выпитых калорий.
• Если вам нужно похудеть, вы можете уменьшить количество потребляемых или выпитых калорий.

У каждого человека разное количество калорий. Это основано на:

• Возраст
• Секс
• Рост и вес
• Уровень физической активности

Обычно людям старшего возраста или менее активным нужно меньше калорий.Ваш врач и диетолог могут помочь вам узнать, сколько калорий вам нужно каждый день

Самый простой способ проверить, достаточно ли вы едите, — это взвеситься. Попробуйте взвешиваться дважды в неделю и записать, сколько вы весите. Это поможет вам отслеживать потерю или прибавку в весе.

Советы по увеличению калорийности рациона

Если вам нужно есть больше калорий, вот несколько простых советов:

• Ешьте небольшими порциями 6-8 раз в день вместо трех основных приемов пищи.
• Добавьте от 2 до 4 столовых ложек консервированного кокосового молока или сливок в смузи, коктейли, хлопья или йогурты для получения дополнительных калорий. Вы также можете добавить его в рис или нарезанную кубиками курицу для получения дополнительных калорий, вкуса и влаги.
• Выбирайте крем-супы, а не супы с прозрачными бульонами.
• Ешьте пудинги и заварные кремы, а не желатиновые десерты, такие как Jell-O ^® .
• Добавляйте в блюда соусы, подливки или дополнительное количество растительного масла.
• Пейте фруктовые нектары из абрикоса, груши или персика.Они менее кислые, чем другие нектары.
• Пейте фруктовые коктейли или фруктовые коктейли с йогуртом или мороженым.
• Сделайте кубики льда из молока или фруктового нектара. Используйте эти калорийные кубики льда в коктейлях или для того, чтобы коктейли оставались холодными. Когда они тают, они добавят калорий в ваши напитки.
• Пейте высококалорийные напитки, такие как молочные коктейли, соевые молочные коктейли или пастеризованный гоголь-моголь.
• Выпейте жидкую пищевую добавку, например Ensure или Boost, вместо молока, чтобы приготовить питательный высококалорийный молочный коктейль.
• Добавляйте мед в коктейли, чай, йогурт, каши, коктейли или мороженое.
• Если вы не придерживаетесь диеты с низким содержанием жиров, добавляйте в пищу сметану, половину, жирные сливки или цельное молоко. Вы можете добавлять его в картофельное пюре, соусы, подливы, каши, супы и запеканки.
• Добавьте майонез в яйца, курицу, тунец, макароны или картофель, чтобы сделать гладкий и влажный салат.
• Добавляйте авокадо в блюда или смузи.
• Добавьте ореховое масло, например, арахисовое масло, в коктейли и смузи.

Советы по добавлению большего количества белка в свой рацион

Если вам нужно увеличить количество белка в своем рационе, вот несколько простых советов:

• Добавляйте тофу в приготовленные овощи, супы, смузи или вместо курицы или мяса, если вам трудно есть животные белки.
• Добавляйте вареные яйца в супы, бульоны и овощи. При необходимости протрите вареные яйца в пюре.
• Используйте простой греческий йогурт в смузи, сливочных соусах или везде, где вы бы хотели использовать сметану.
• Используйте простой протеиновый порошок, такой как порошок сывороточного протеина, в жидкостях и коктейлях.
• Добавьте сыр (тертый или тертый) в супы, вареные яйца, овощи и крахмалы.
  • Например, добавление жирного сыра рикотта может увлажнить блюдо и добавить калорий и белка. Добавляйте творог в смузи, пюре или консервированные фрукты.
• Используйте обогащенное молоко (см. Рецепт в разделе «Рецепты») вместо обычного молока, чтобы вдвое увеличить в нем количество белка.Используйте это молоко в коктейлях, кашах, картофельном пюре, горячем шоколаде или в пудингах быстрого приготовления, чтобы приготовить высококалорийный десерт с высоким содержанием белка. Вы также можете добавлять обезжиренное сухое молоко только в пюре и смузи, чтобы добавить больше калорий и белка.
• Измельчите орехи с помощью кофемолки и добавьте их в коктейли, каши, пудинги или йогурты.

Пищевые добавки жидкие

Если вы не можете делать коктейли самостоятельно, вы можете купить множество пищевых добавок.Некоторые из них представляют собой высококалорийные готовые напитки, в которые добавлены витамины и минералы. Другие — порошки, которые можно смешивать с другими продуктами питания или напитками. Большинство из них также не содержат лактозы, а это значит, что вы можете их принимать, даже если у вас непереносимость лактозы.

Проверьте свой местный рынок или аптеку, чтобы узнать, не продаются ли они какой-либо из указанных ниже марок. Вы также можете заказать их в Интернете с доставкой на дом.

Жидкая пищевая добавка	калорий	Белок (г)	Вода (мл)	Без лактозы
Убедитесь, что ® (8 унций)	220	9	196	Есть
Ensure Active Clear ™ (10 унций)	180	9	274	Есть
Ensure Plus ™ (8 унций)	350	13	180	Есть
Ensure Enlive ® (8 унций)	350	20	180	Есть
Ensure Compact ® (4 унции)	220	9	85	Есть
Ensure Pudding ® (4 унции)	170	10	NA	Есть
Glucerna ® (8 унций)	200	10	200	Есть
Boost ® (8 унций)	240	10	200	Есть
Boost Plus ® (8 унций)	360	16	185	Есть
Boost Compact ® (4 унции)	240	10	87	Есть
Контроль уровня глюкозы Boost ® (8 унций)	190	16	200	Есть
Boost Nutritional Pudding ® (5 унций)	240	7	93	Есть
Carnation Breakfast Essentials ® Порошок (1 пакет)	130	5	NA	№
Carnation Breakfast Essentials, готовый к употреблению ® (11 унций)	250	14	285	№
Boost VHC ® (8 унций)	530	22.5	168	Есть
Scandishake ® (1 упаковка)	440	5	NA	№
Scandishake ® Безлактозный (1 пакет)	430	8	NA	Есть
Resource ® Boost Breeze (8 унций)	250	9	196	Есть
Ресурс Benecalorie ® (1.5 унций)	330	7	NA	Есть
Resource Beneprotein ® Протеиновый порошок быстрого приготовления (7 грамм)	25	6	NA	Есть

Вернуться наверх

Управление побочными эффектами лечения

Во время и после химиотерапии и лучевой терапии у некоторых людей возникают побочные эффекты, из-за которых становится трудно есть. Вот несколько советов, которые помогут вам справиться с этими побочными эффектами.

Вкусовые изменения

Пища может быть разной на вкус во время и после химиотерапии или лучевой терапии. В течение нескольких недель после окончания химиотерапии ваш вкус должен постепенно прийти в норму. После лучевой терапии может потребоваться немного больше времени для восстановления вашего вкуса.

Попробуйте несколько из этих советов, чтобы справиться с изменениями вкуса:

• Попробуйте разные продукты. Вы можете найти новую еду, которая вам понравится.
• Повторяйте блюда каждую неделю или две, чтобы увидеть, вернулся ли вкус.
• Ешьте рыбу, яйца, сыр или молоко вместо мяса. Они могут быть вкуснее.
• Попробуйте разные приправы, включая травы и специи. Используйте соль, если вы не придерживаетесь диеты с низким содержанием соли.
• Отрегулируйте уровень сахара в пище по своему вкусу.
• Если еда, которую вы едите, имеет металлический привкус, используйте для готовки пластиковую или стеклянную посуду.
• Попробуйте холодную пищу или продукты комнатной температуры.
• Замариновывайте продукты в фруктовом нектаре, утином соусе или цитрусовом соке.
• Позаботьтесь о своем рте. Чистите зубы и язык, когда просыпаетесь, после каждого приема пищи и перед сном.

Боль во рту

Люди, прошедшие химиотерапию или лучевую терапию, могут болеть во рту. Если для вас это проблема, попробуйте следующее:

• Ешьте мягкую пищу, например молоко, крем или пудинги.
• Попросите вашего врача спрей для рта, чтобы снять боль во время еды.
• Не ешьте продукты, которые:
  • Кислый, например апельсиновый сок и томатный соус.
  • Пряный
  • Соленый
  • Слишком жарко
  • Слишком холодно
• Жидкие или мягкие продукты, такие как суфле или запеканки, легче проглотить, чем твердые. Попробуйте продукты с разной текстурой, чтобы понять, что вам нравится больше всего.

Сухость во рту

Может быть трудно есть, если во рту сухо и не вырабатывается достаточное количество слюны. Попробуйте эти советы:

• Выбирайте мягкую и влажную пищу.
• Добавляйте в пищу подливы, соусы, яблочное пюре или другие жидкости.
• Съешьте ложку теплого супа или другой жидкости между глотками еды.
• Попробуйте продукты, приготовленные из желатина, например муссы. Они легче скользят по горлу.
• Всегда носите с собой бутылку воды. Вы также можете попробовать носить с собой небольшую чистую бутылку с распылителем, наполненную водой. В течение дня распыляйте воду в рот, чтобы он оставался влажным.
• Попробуйте есть мятные конфеты без сахара или жевательную резинку без сахара, чтобы вырабатывать больше слюны.
• Если у вас проблемы с поддержанием веса, пейте жидкости, содержащие калории, вместо воды, например фруктовые соки, фруктовые нектары и жидкие пищевые добавки (обязательно).

Позвоните своему врачу, если вы:

• Сильный кашель во время еды
• Застряла еда во рту или в горле
• Проблемы с дыханием
• Есть много мокроты

Вернуться наверх

Рецепты

Многие из этих рецептов были получены от людей, соблюдающих эти диеты. Мы надеемся, что они вам пригодятся.

Дополнительные рецепты, советы и идеи можно найти в книге Eat Well Stay Nourished .Он был написан организацией «Поддержка людей с раком полости рта, головы и шеи» (SPOHNC). Вы можете заказать его онлайн на сайте www.spohnc.org/recipe_resource_guide.php или по телефону 800-377-0928.

Напитки

Это хорошие варианты напитков, если вы хотите увеличить количество калорий. Попробуйте разные фрукты и соки.

Обогащенное молоко

Используйте этот рецепт, чтобы увеличить калорийность и содержание белка в стакане молока. Кроме того, используйте его в качестве заменителя молока в ваших любимых рецептах супов или заварного крема.

Состав

• 1 стакан обезжиренного сухого молока
• 1 литр обезжиренного или 1% молока (используйте цельное молоко, если вам нужны дополнительные калории)

Рецепт

1. Смешайте все ингредиенты.
2. Хорошо перемешайте.

Вы можете хранить в холодильнике остатки обогащенного молока.

Молочный коктейль

Состав

• 1 стакан молока
• 1 стакан мороженого или замороженного йогурта

Рецепт

1. Поместите все ингредиенты в блендер.
2. Хорошо перемешать.

Также можно добавлять сухое солодовое молоко, сиропы, ореховое масло или фрукты. Попробуйте другие вкусы и консистенции, которые вам могут понравиться.

Шоколадно-банановый вихрь

Состав

• ⅔ чашка ванильного йогурта
• ⅔ чашка ванильного мороженого или замороженного йогурта
• ¼ чашка охлажденного и нарезанного спелого банана (примерно половина среднего банана)
• 2 чайные ложки сиропа с шоколадным вкусом

Рецепт

1. Поместите все ингредиенты в блендер.
2. Взбивайте, пока смесь не станет однородной.

Фруктовый смузи

Состав

• ⅔ чашка ванильного йогурта
• ½ стакана фруктового нектара
• ⅔ чашка охлажденных или замороженных фруктов на ваш выбор
• 1 столовая ложка меда
• 4 кубика льда

Рецепт

1. Поместите все ингредиенты в блендер.
2. Взбивайте, пока смесь не станет однородной.

Блендер Breakfast

Этот напиток легко приготовить, он богат кальцием, витаминами и клетчаткой.

Состав

• 1 очищенный и нарезанный кусочками банан, персик или нектарин
• ½ стакана молока или обогащенного молока (вместо этого можно использовать ½ стакана нежирного йогурта)
• 1 чайная ложка сахара или меда
• 1 столовая ложка натуральных отрубей

Рецепт

1. Поместите все ингредиенты в блендер.
2. Взбивайте, пока смесь не станет однородной.
3. Перелейте в высокий стакан.

Соусы

Используйте эти соусы, чтобы увлажнять продукты и делать их более вкусными.Некоторые используются в других рецептах на этом ресурсе.

Базовый белый соус

Состав

• 1 стакан обезжиренного, 1% цельного или обогащенного молока
• 2 столовые ложки любого масла или сливочного масла
• 2-3 столовые ложки муки

Рецепт

1. Смешайте муку и масло или сливочное масло в кастрюле.
2. Готовьте на слабом огне, постоянно помешивая, пока смесь не станет однородной и пузырьковой.
3. Снять с огня.
4. Добавьте молоко.
5. Кипятить 1 минуту, постоянно помешивая.
6. Через несколько минут он начнет густеть. Чем больше вы добавите муки, тем гуще будет соус.

Вы также можете приготовить простой коричневый соус, вместо молока используйте ⅔ стакана говяжьего или куриного бульона с низким содержанием натрия.

Супы

Суп — это хороший способ получить больше жидкости и овощей в своем рационе. Попробуйте некоторые из этих рецептов или измените ингредиенты, чтобы они подходили именно вам.

Если вы придерживаетесь пюрированной диеты, вы должны пропустить суп через блендер или ситечко. Люди, соблюдающие мягкую механическую диету, могут переносить некоторые из этих супов, не смешивая их. .

Крем-суп

Это рецепт простого крем-супа. Добавьте любые овощи и специи, которые вам нравятся.

Состав

• 1 чашка приготовленного основного белого соуса (см. Рецепт выше)
• ½ стакана протертых овощей или овощей для детского питания
• Соль и перец по вкусу

Следуйте рецепту простого белого соуса.Добавьте протертые овощи. Добавьте соль и масло по вкусу.

Вы также можете попробовать добавить другие вареные или протертые овощи, такие как стручковая фасоль, морковь, брокколи, кабачки, горох, грибы или спаржа. Попробуйте добавить укроп, чеснок, тимьян, лук или сельдерей.

Вегетарианский крем-суп с тофу

Состав

• 2 унции тофу
• 8 унций сливочного супа (см. Рецепт выше)

Рецепт

1. Поместите все ингредиенты в блендер.
2. Взбивайте, пока смесь не станет однородной.

Суп из авокадо

Состав

• 1 спелый авокадо среднего размера (только мякоть)
• 1 небольшая луковица, нарезанная
• ½ чайной ложки соли
• 3 стакана куриного или овощного бульона
• 1 стакан йогурта
• 3 столовые ложки лимонного сока (процеженного, если свежий)

Пюре из авокадо и лука с 1 стаканом бульона. Добавьте соль, оставшийся бульон и лимонный сок и перемешивайте несколько секунд.Затем добавьте йогурт и сметану и взбейте до однородной массы. Подавать холодным.

Овощной суп Spa

Это простой способ приготовить овощной суп. Вы можете менять овощи сколько угодно.

Состав

• 3 стакана куриного или овощного бульона
• 1 нарезанная морковь
• 1 чашка соцветий брокколи
• 1 стакан соцветий цветной капусты
• ½ стакана красной капусты, нарезанной тонкими ломтиками (или попробуйте шпинат)
• 1 тонко нарезанная зеленая луковица
• Соль и перец по вкусу

Рецепт

1. В кастрюле доведите бульон до кипения.
2. Добавьте морковь и тушите 20 минут.
3. Добавьте оставшиеся овощи и тушите до полной готовности.
4. Поместите в блендер и взбейте.
5. Приправить солью и перцем по вкусу.

Вы также можете:

• Добавьте другие травы и специи, если хотите.
• Попробуйте добавить кусочки тофу, чтобы увеличить количество белка.
• Добавьте в суп немного оливкового масла, чтобы сделать его пюре для дополнительных калорий.

Злаки

Попробуйте эти рецепты для здорового начала дня.

Крупы вареные

• При приготовлении каш быстрого приготовления используйте молоко вместо воды, чтобы обеспечить больше питательных веществ и калорий. Вы можете использовать обезжиренное, 1% -ное, цельное, соевое, миндальное, рисовое или обогащенное молоко. Некоторые люди также добавляют жирные сливки или половину для дополнительных калорий.
• Добавьте яблочное пюре, пюре из бананов, корицу, мед, йогурт, ореховое масло или коричневый сахар и перемешайте.

Овсянка с высоким содержанием белка

Состав

• 1 стакан вареной овсянки, приготовленной в соответствии с инструкциями на упаковке
• ½ стакана обогащенного молока
• 2 чайные ложки сахара, меда или коричневого сахара
• 1 баночка бананов для детского питания
• Корица по вкусу (по желанию)

Смешайте все ингредиенты и подавайте в горячем виде.

Суфле

Подходит для пюрированной или механической мягкой диеты.

Состав

• ¼ чашка сливочного масла
• ¼ стакан муки
• 1 ½ стакана молока или обогащенного молока
• ¼ чайная ложка соли
• ½ чайной ложки Вустерширского соуса (по желанию)
• 4 яйца, разделенных (желтки и белки в разных мисках)
• ½ фунта нежирного сыра чеддер

Рецепт

1. Разогрейте духовку до 350 ° F.
2. Растопите масло в кастрюле.
3. Добавьте муку, пока она не станет однородной.
4. Снять с огня.
5. Добавьте молоко и варите до загустения.
6. Выключите огонь.
7. Добавьте сыр и перемешайте, пока он не растает.
8. Дать смеси остыть
9. Взбить яичные желтки по одному.
10. В отдельной миске взбейте яичные белки, пока они не станут жесткими.
11. Вложить (осторожно перемешать небольшими порциями) взбитые яичные белки в соус.
12. Перелейте смесь в форму для запекания объемом 2 литра.
13. Выпекайте от 30 до 45 минут.

Пирог с творогом

Этот рецепт предназначен только для тех, кто соблюдает механическую мягкую диету.

Состав

• 3 средних яйца или заменитель яиц
• 2 нарезанных веточки петрушки
• 1 фунт творога
• 1 небольшая луковица, нарезанная кубиками
• ½ стакана сыра пармезан
• ½ стакана сыра моцарелла, нарезанного кубиками или тертого
• Соль и перец по вкусу
• Кукурузная мука

Рецепт

1. Разогрейте духовку до 350 ° F.
2. Смешайте в миске яйца, творог, лук, сыр пармезан, сыр моцарелла и петрушку.
3. Смажьте маслом 9-дюймовую стеклянную форму для пирога.
4. Слегка посыпьте кукурузной мукой, чтобы покрыть всю форму.
5. Вылейте смесь в форму для выпечки.
6. Выпекать 45 минут.
7. Поместите зубочистку в центр пирога. Если он выходит сухим, значит, готово.

Заварной крем с заварным кремом

Это версия пюрированной диеты.

Состав

• ¼ мелко нарезанного лука
• 1 столовая ложка сливочного масла
• 1 столовая ложка сыра пармезан
• ¼ чашка молока, обогащенного молока или соевого молока
• ¼ чашка жирных сливок
• 1 яйцо или заменитель яиц
• ¼ чашка сыра (швейцарский, чеддер или моцарелла)
• Щепотка соли
• Щепотка мускатного ореха

Рецепт

1. Разогрейте духовку до 350 ° F.
2. Обжарьте лук в масле, пока масло не растает.
3. Положите в блендер лук, молоко, сливки и яйцо.
4. Взбивайте, пока лук не станет пюре.
5. Выложите сыры в небольшую смазанную маслом форму для запекания.
6. Полить сыр яичной смесью и приправами.
7. Поместите форму для запекания в большую кастрюлю с горячей водой.
8. Выпекайте, пока смесь не застынет, примерно от 25 до 30 минут.

Вторые блюда

Пирог из сладкого картофеля

Это блюдо может быть съедено людьми, соблюдающими механическую мягкую диету.Для тех, кто придерживается пюреобразной диеты, его необходимо растереть или протереть.

Состав

• 1 ½ стакана вареного пюре из сладкого картофеля (или одна банка тыквенного пюре объемом 15 унций)
• 1 банка сгущенного обезжиренного молока
• ½ чайной ложки мускатного ореха
• 1 чайная ложка корицы
• ½ стакана сахара (увеличьте до 1 стакана, если вы предпочитаете более сладкий пирог или хотите добавить больше калорий)
• Кукурузная мука

Рецепт

1. Разогрейте духовку до 350 ° F.
2. Смешайте сладкий картофель (или тыкву) с сгущенным молоком и специями.
3. Добавьте сахар и перемешайте.
4. Смажьте маслом 9-дюймовую форму для пирога.
5. Посыпьте сковороду кукурузной мукой, чтобы покрыть ее.
6. Стряхните лишнюю кукурузную муку.
7. Выпекать 45 минут.
8. Вставьте зубочистку в центр пирога и вытащите ее. Если он выходит сухим, значит, готово.

Рагу из чечевицы и моркови

Состав

• 6 унций сухой чечевицы
• 3 стакана воды
• 4 средние моркови, очищенные, разрезанные вдоль на четвертинки и нарезанные на кусочки диаметром 1 дюйм (2 ½ стакана)
• 1 лук, нарезанный кубиками
• 1 небольшой стебель мытого, обрезанного и нарезанного сельдерея (чашки)
• 3 лавровых листа
• 1 чайная ложка соли (по желанию)
• 1 пучок свежей кинзы или петрушки, промытые
• 2 чайные ложки оливкового масла

Рецепт

1. Отсортируйте чечевицу и выбросьте все камни или поврежденную чечевицу.
2. Вымойте их на сите под холодной водой.
3. Слейте всю воду.
4. Поместите чечевицу в большую кастрюлю.
5. Добавьте воду, морковь, лук, сельдерей, лавровый лист и соль.
6. Удалите листья кинзы или петрушки и отложите их как гарнир.
7. Порубите стебли и корни и добавьте их в горшок.
8. Доведите смесь до кипения на сильном огне.
9. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и варите при очень слабом кипении 55 минут.
10. Дать смеси остыть.

Если вы придерживаетесь пюре, поместите его в блендер и взбивайте до однородной массы. При подаче украсьте листиками кинзы или петрушки.

Пирог с курицей тамале

Состав

• ½ стакана кукурузной муки (или поленты)
• 2 стакана куриного бульона
• 1-2 чашки приготовленной курицы, нарезанной
• 1 стакан (банка 8 унций) томатного соуса
• Чесночный порошок
• Душица
• Даш тимьяна
• Тертый пармезан или сыр чеддер

Рецепт

1. Разогрейте духовку до 350 ° F.
2. Готовьте кукурузную муку в курином бульоне до загустения.
3. Слегка остудить и выложить в смазанную маслом форму для запекания.
4. Измельчите или протрите курицу в пюре в соответствии с вашими потребностями.
5. Выложите курицу поверх кукурузной муки.
6. Приправить томатный соус чесноком, орегано и тимьяном.
7. Смажьте курицу томатным соусом.
8. Посыпать слой томатного соуса сыром.
9. Выпекать 30 минут или пока сыр не растает.

Мясной рулет

Состав

• 1 ½ фунта постного говяжьего фарша или индейки
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 1 стакан сухих панировочных сухарей
• 1 взбитое яйцо
• ¼ чашка измельченного лука
• 1 столовая ложка Вустерширского соуса
• 1 чайная ложка измельченной петрушки
• 2 столовые ложки томатного соуса
• 1 чайная ложка соли (по желанию)

Рецепт

1. Разогрейте духовку до 350 ° F.
2. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
3. Выложите смесь в несмазанную форму для выпечки хлеба размером 9 x 5 x 3 дюйма.
4. Выпекать 1,5 часа.

Если вы придерживаетесь пюрированной диеты, вы можете поместить приготовленный мясной рулет в блендер с небольшим количеством жидкости и перемешать до необходимой вам консистенции.

Гарниры

Зимнее пюре из тыквы и моркови

Состав

• 1 мускатная тыква (3 фунта, разрезать пополам, продольно с удаленными семенами)
• 4 моркови, тонко нарезанные
• 1 зубчик чеснока, нарезанный тонкими ломтиками
• ¼ чайная ложка тимьяна
• 1 столовая ложка несоленого сливочного масла, нарезанного небольшими кусочками
• 2 стакана воды
• Соль и перец по вкусу

Рецепт

1. Разогрейте духовку до 350 ° F.
2. Положите тыкву разрезанной стороной вниз на слегка смазанный маслом противень.
3. Выпекать 45 минут или до мягкости.
4. Смешайте в кастрюле морковь, чеснок, тимьян и воду.
5. Накройте крышкой и доведите до кипения, затем тушите на слабом огне 20 минут или пока морковь не станет мягкой.
6. Перелейте содержимое сковороды в кухонный комбайн и разотрите.
7. Выньте тыкву из кожицы и протрите ее с морковью.
8. Приправить солью и перцем по вкусу.
9. Выложите пюре на смазанную маслом неглубокую форму для запекания.
10. Точка с маслом.
11. Выпекать 20 минут или до горячего состояния и подавать.

Лимское пюре из фасоли

Состав

• 8 унций крупных сухих бобов Лимы
• 3 стакана воды или овощного бульона
• ½ чайной ложки соли
• 1 чайная ложка (или больше) оливкового масла

Рецепт

1. Переберите бобы, выбросив камни и поврежденные бобы.
2. Фасоль вымыть через сито под холодной водой и процедить.
3. Поместите их в кастрюлю или кастрюлю.
4. Добавьте воду и соль.
5. Доведите смесь до кипения.
6. Накрыть крышкой, убавить огонь до минимума и осторожно варить 45 минут, пока фасоль не станет очень мягкой.
7. Перелейте смесь (должно быть около 3 чашек, включая жидкость) в кухонный комбайн.
8. Добавьте масло и перемешивайте от 20 до 30 секунд до однородного состояния.
9. Вместо лимской фасоли можно использовать любимые бобы или нут.

Пюре из мускатной тыквы

Состав

• 1 большая мускатная тыква
• 1 столовая ложка кленового сиропа
• 1 чайная ложка масла или маргарина

Рецепт

1. Очистите тыкву и нарежьте ее небольшими кусочками.
2. Варить до готовности.
3. Разомните тыкву вилкой.
4. Смешайте пюре из тыквы с кленовым сиропом и маслом или маргарином.

Десерты

Персиковый соус

Слейте сироп из банки персиков любого размера.Взбейте персики, пока они не станут однородными. Хранить в холодильнике.

Вы можете полить этим соусом мороженое или замороженный йогурт или съесть его отдельно. Те, кто придерживается механической мягкой диеты, также могут использовать его для смягчения пирогов.

Пюре из свежих фруктов

Вы можете пюрировать любые фрукты в мясорубке для детского питания, блендере или кухонном комбайне. Не забудьте удалить кожуру, семена или стебли. Сбрызните яблоки лимонным соком, чтобы не поджарить. Вы можете добавить корицу или смешать несколько разных фруктов, чтобы получился фруктовый пунш.

Мусс из рикотты и вишни

Состав

• 1 фунт (2 стакана) сыра рикотта
• 3 столовые ложки просеянной сахарной пудры
• ¼ чайная ложка миндального экстракта
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 2 чашки темной вишни, нарезанной, без косточек (или используйте замороженную несладкую вишню, если свежая нет в наличии)
• ½ стакана полусладкой шоколадной крошки, измельченной до грубого помола в блендере

Рецепт

1. Положите рикотту в миску среднего размера.
2. Взбивайте рикотту электрическим миксером на высокой скорости около 3 минут.
3. Медленно всыпать сахар.
4. Добавить экстракты.
5. Накройте и охладите.
6. За пятнадцать минут до подачи мусса добавьте вишни.

Подавать с молотым шоколадом.

Персики и сливки

Состав

• 1 банан
• 1 персик
• ½ стакана кубиков льда
• 2 столовые ложки простого йогурта
• Персиковый нектар

Рецепт

1. Поместите банан, персик, кубики льда и йогурт в блендер.
2. Взбить до однородной массы.
3. Добавьте персикового нектара в количестве до отметки 16 унций на блендере.
4. Взбить до однородной массы.

Для получения дополнительной информации о пюре и механических мягких диетах обратитесь к диетологу или позвоните в Департамент пищевых продуктов и питания по телефону 212-639-7312.

Вернуться наверх

высококалорийное пюре | Live Healthy

Автор: Джилл Корлеоне Обновлено 18 апреля 2018 г.

Пюре-диета предназначена для людей, которым трудно жевать или глотать.Продукты на пюре должны быть перемешаны до консистенции, похожей на пудинг, чтобы облегчить прием пищи. Некоторым людям, соблюдающим пюре, может быть трудно удовлетворить свои потребности в калориях. Высококалорийная диета с пюре может помочь увеличить потребление калорий.

Зерна для получения энергии

Зерна, такие как хлеб, рис и крупы, являются важным источником энергии, и получение достаточного количества энергии может помочь убедиться, что ваше тело не сжигает мышцы в качестве топлива. Вам следует стремиться к потреблению от шести до 11 порций злаков в день в рамках высококалорийной диеты с пюре, где одна порция равна 1/2 стакана приготовленных макарон или хлопьев или одному 6-дюймовому блинчику.С помощью блендера вы можете измельчить каши, блины, французские тосты, рис и макароны.

Увеличьте калорийность с помощью молочных продуктов

Молочные продукты — это не только хороший источник кальция для здоровья костей, но и повышающий калорийность пюре. Использование молока в качестве жидкой основы вместо воды при приготовлении пюре помогает увеличить количество калорий. Здоровая высококалорийная диета с пюре должна включать от двух до трех порций молочных продуктов в день. Одна порция молочных продуктов равна 1 стакану молока или йогурта. Используйте жирные молочные продукты, чтобы получать максимальное количество калорий при каждом укусе.В дополнение к молоку, процеженный йогурт, творог и сырные соусы также являются хорошим выбором. Если вы не переносите молоко, соевое молоко также является полезным вариантом.

Высококалорийное мясо и заменители мяса

Мясо и заменители мяса являются важным источником белка, необходимого для построения тканей организма. Ваш рацион должен включать две-три порции мяса или заменителей мяса в день, при этом одна порция равна одному яйцу; 3 унции вареного мяса, птицы, рыбы или тофу; или 3/4 стакана вареной фасоли.Хороший выбор для высококалорийной диеты с пюре включает в себя пюре из мяса и птицы с подливкой, яйца, яичный салат-пюре или салат из тунца, хумус и гладкие ореховые пасты.

Фрукты и овощи, богатые питательными веществами

Несмотря на то, что они низкокалорийны, фрукты и овощи по-прежнему являются важной частью вашей высококалорийной диеты с пюре, поскольку они являются источником основных витаминов и минералов, необходимых для хорошего здоровья, в том числе витамины А и С, магний и калий. Ваш рацион должен включать от двух до четырех порций фруктов и от трех до пяти порций овощей в день, где одна порция равна 1/2 стакана сока или 1/2 стакана протертого фруктового или овощного пюре.Чтобы увеличить количество калорий в овощах, сделайте из них пюре из сливок и добавьте сливочное или растительное масло, чтобы увеличить количество калорий. В сочетании с фруктами добавление меда или желе в пюре может увеличить количество калорий.

Бустеры калорий

Бустеры калорий добавляют дополнительные калории в протертые блюда, не увеличивая порции. Обезжиренное сухое молоко с содержанием 33 калорий на столовую ложку является хорошим усилителем калорий, который можно добавлять в горячие хлопья, суп, картофельное пюре и йогурт. Масло, такое как оливковое или растительное масло, содержит 50 калорий на чайную ложку и подходит для приготовления мяса и овощей.Вы также можете добавить авокадо в овощное или зерновое пюре, чтобы увеличить калорийность.

калорий для приготовления пюре из шпината и бланшированного шпината

Пищевая ценность пюре из шпината и бланшированного шпината, калорийность пюре из шпината и бланшированного шпината

Тарла Далал

Эту страницу с калориями просмотрели 1178 раз.

9.5 гр. 0,1 мг 0% ВИТАМИНЫ Витамин A 26560,8 мкг 553% Витамин B310 (Тиамин)

1 мг 10% Витамин В2 (рибофлавин) 1,2 мг 109% Витамин В3 (ниацин) 2,4 мг 20% 9029 мг 333% Витамин E Фолиевая кислота (витамин B9) 585,5 мкг 293% 10 10 10 10 10

МИНЕРАЛЫ5 мг 58% Железо 5,4 мг 26% Магний 0 мг 0% Фосфор 0 мг 280,4 мг 15% Калий 980,6 мг 21% Цинк 1,4 мг 14%

в процентах.Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

ЗАРЕГИСТРИРУЙТЕСЬ СЕЙЧАС Если вы новый пользователь.
Или войдите здесь, если вы уже зарегистрированы.

Если ваш электронный адрес Gmail или Facebook зарегистрирован на Tarladalal.com, учетные записи будут объединены. Если соответствующий идентификатор не зарегистрирован, будет создана новая учетная запись Tarladalal.com.

Здравствуй,

Щелкните OK, чтобы выйти из tarladalal.
В целях безопасности (особенно на компьютерах с общим доступом) перейдите в Google и выйдите из своей учетной записи Google.

калорий в Vico Purée. Пищевая ценность, ингредиенты и аллергены

Сумма на 1 штуку
калорий	130 Ккал (544 кДж)
Калорий из жира	9 Ккал
		% дневной нормы *
Всего жиров	1 г	2%
Насыщенные жиры	1г	5%
Натрий	40 мг	2%
Всего углеводов	25 г	8%
Сахар	3 г	12%
Пищевые волокна	2 г	8%
Белок	4 г	8%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.
Узнайте, сколько калорий вам нужно съесть.

Здоровое сливочное пюре из цветной капусты — West Via Midwest

Сливочное пюре из цветной капусты — это легкая и вкусная низкоуглеводная / калорийная альтернатива картофельному пюре, которую можно подавать примерно через 15 минут.

Так много людей, которых я знаю, сокращают потребление углеводов. Когда я начал развлекаться, у меня было много друзей, которые больше не ели картошку.Да, я знаю, что это безумие, но, будучи хорошим хозяином / хозяйкой, мне нужно было несколько блюд с прекрасным вкусом, быстрых и легких с низким содержанием углеводов. Сливочное пюре из цветной капусты — отличный вариант для этого!

Если люди не смотрят, что они едят, они вообще не будут возражать — они очень вкусные! Я даже добавлю к ним несколько хрустящих полосок жареного на воздухе лука (например, французские из запеканки из зеленой фасоли) или поставлю их рядом, и они действительно попросят рецепт!

Какова информация о пищевой ценности пюре из цветной капусты по сравнению с другими вариантами?

Цветная капуста содержит меньше углеводов, чем рис и картофель.Кроме того, на одну порцию в нем меньше калорий. Посмотрите на эти сравнения:

• Цветная капуста 27 калорий на чашку / 2 грамма чистых углеводов
• Картофель 324 калорий на чашку / 64 грамма чистых углеводов
• Рис 200 калорий на чашку / 47 граммов чистых углеводов

Лучшее в употреблении цветная капуста в качестве одного из вариантов в ваших блюдах заключается в том, что она утоляет голод как более здоровый вариант, но при этом имеет потрясающий вкус.Хотя я никогда не встречал блюдо из картофеля, которое не люблю, я совершенно не против пюре из цветной капусты. Он одновременно сливочный и сытный, чего нет в большинстве диетических продуктов.

Советы по приготовлению этого полезного пюре?

• При измельчении цветной капусты разбейте соцветия на мелкие кусочки, все примерно одинакового диаметра. Я использую части стебля, которые прикреплены к соцветиям, но не только часть стебля. Я считаю, что при варке требуется немного больше времени, поэтому некоторые кусочки начинают превращаться в кашу, или стебель готовится недостаточно и не равномерно.

• После того, как соцветия цветной капусты закипят, слейте воду и оставьте их в ситечке над кастрюлей на 5 минут, чтобы вся вода стекала. Если положить ситечко на сковороду, они останутся теплыми, что облегчит их приготовление в кухонном комбайне.
• Перед добавлением каких-либо ароматизаторов измельчите соцветия цветной капусты в пюре с небольшим количеством оливкового масла в кухонном комбайне, чтобы сделать их однородным пюре. Это сделает пюре из цветной капусты очень кремообразным, если сначала его протереть.Если вы добавите сливочный сыр и сыр пармезан до того, как они станут пюре, ваша цветная капуста будет комковатой.

Обязательно ознакомьтесь с нашими другими рецептами ЛЕГКИХ ГОРНЫХ БЛЮДО для легкого и надежного развлечения!

Ищете другие полезные гарниры или закуски?

Картофель Хассельбек

Маленькие кусочки салата BLT

Guacamole BLT Bacon Cups ~ Низкоуглеводный вариант для развлечения!

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

Жаждут еще рецептов развлечений без стресса, подпишитесь на мою рассылку здесь, внизу страницы. или ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ К СВОИМ ЗАКУСАМ и ДОСКЕ ДЛЯ БЛЮДА , если вы ищете идеи для воплощения! Также подписывайтесь на меня в Pinterest, чтобы получить больше идей для приготовления легких вкусных блюд и закусок для любого развлечения!

Время подготовки
10 минут

Время приготовления
10 минут

Общее время
20 минут

Состав

• 1 фунт цветной капусты (средний кочан .. около 1,5 фунта)
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 300 г сливочного сыра
• 2 столовые ложки сыра пармезан

Инструкции

1. Промойте кочан цветной капусты и удалите все зеленые листья.Раздвиньте соцветия так, чтобы все они были одинакового размера. Я обычно делаю их размером около 2 дюймов. Можно использовать стебель, прикрепленный к цветку, но отказаться от основного стебля. Это будет Вуди.
2. Доведите до кипения воду в кастрюле. Добавьте маленькие соцветия, убавьте огонь до среднего, чтобы вода продолжала кипеть, но не переливалась через край.
3. Готовьте 8-10 минут, пока вы не вставите вилку в цветную капусту, она сразу же соскользнет без всякого сопротивления. Выключите жару.
4. Слейте воду и перелейте цветную капусту в металлическое сито. Поставьте сковороду обратно на использованную конфорку. (Горелка выключена) Установите металлический фильтр обратно на кастрюлю, чтобы вся вода стекала и пюре не было водянистым.
5. Вылейте всю цветную капусту в кухонный комбайн. Закройте крышку и взбивайте 1-2 минуты. Пока двигатель работает, добавьте оливковое масло, чтобы облегчить процесс. Когда все будет равномерно протерто, снимите крышку, соскребите стенки миски и пюре еще 30 секунд.
6. Снимите крышку, добавьте сливочный сыр и пармезан и полностью перемешайте.
7. Вы можете подавать с маслом или оливковым маслом или посыпать пармезаном, если хотите. Подавать немедленно.
8. Вы можете сделать это заранее и просто подогреть его перед подачей на стол без каких-либо проблем.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

8

Размер порции:

8 порций по 1/2 чашки

Количество на приём:
Калорийность: 70 Насыщенные жиры: 2 г Холестерин: 12 мг Натрий: 71 мг Углеводы: 3 г Волокно: 1 г Сахар: 1 г Белки: 2 г

Вы приготовили этот рецепт?

Обязательно отметьте нас в Instagram (@michele_westviamidwest), чтобы мы упоминали о нас в наших историях или в нашей еженедельной новостной рассылке! Нам нравится, когда вы готовите наши рецепты и делитесь любовью!

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

Этот сайт использует партнерские ссылки, такие как Amazon, который платит этому сайту небольшую комиссию, если вы совершаете покупку без дополнительных затрат для вас.Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Читайте полную информацию здесь.

Сравнение питания: тыквенное пюре против банана

калорий

Тыквенное пюре содержит на 62% меньше калорий, чем банан — тыквенное пюре содержит 34 калории на 100 грамм, а банан — 89 калорий.

По соотношению макроэлементов банан содержит меньше белка, больше углеводов и меньше жира по сравнению с тыквенным пюре на калорийность. Банан имеет соотношение макроэлементов 5: 93: 3, а для тыквенного пюре — 11: 82: 7. Белок, углеводы и жиры из калорий.

Макросоотношение калорий:

	Банан	Тыквенное пюре
Белок	5%	11%
Углеводы	93%	82%
Жир	3%	7%
Спирт	~	~

.