Разное

Калории карась: калорийность и БЖУ всех способов приготовления

alexxlab 29.12.1981 no Comments

Содержание

2 пошаговых рецепта для приготовления в домашних условиях супа из речной рыбы и ее голов и хвостов по классическому варианту приготовления

Содержание статьи

Уха из карася – самое доступное и популярное рыбное блюдо, которое часто готовят на природе или в домашних условиях. Рецепт совсем простой, но удовольствие от его поглощения получат все едоки за столом. Домашний суп часто готовят из голов и других обрезков тушки. Суп получается чуть сладковатым, очень ароматным, т.к. дополняется овощами, кореньями, пряной зеленью. Единственный недостаток у этой рыбы – наличие мелких костей. Далее рассмотрим пошаговый рецепт ухи с фото.

Сколько варится карась в ухе

Если вас интересует, сколько варить уху из карася, то эта рыбка варится не более 15-20 минут.

Сколько калорий в ухе

Уха – блюдо диетическое, т.к. сама рыба с овощами, входящими в состав, имеют низкую энергетическую ценность. В среднем 100 г рыбного супа содержат 40-80 кКал.

Уха в домашних условиях

Порций: 6.

Время: 1 час 10 минут.

Калорийность на 100 грамм: 40 калорий.

Ингредиенты для приготовления:

1 кг потрошеных карасей;

0,5 кг рыбных голов и хвостов;

4-5 картофельных клубней;

2,5 л водички;

по 0,5 пучка укропа и петрушки;

2 лука-репки;

1-2 средние морковочки;

40 мл водки;

7 горошин перчика;

2 лавровых листика.

Классический рецепт ухи – одно из низкокалорийных рыбных блюд. Перед его приготовлением рыбу очищаем, потрошим, замачиваем в соленой или уксусной воде. Это избавит продукт от запаха тины.

У каждой тушки отрезаем 3-4 см хвоста и голову. Из голов и хвостиков будем варить рыбный бульончик.

Складываем заготовки в кастрюлю, заливаем тремя литрами воды, добавляем лаврушку, перец горошком, нагреваем до 100 градусов. Всплывающую пену снимаем, прикручиваем нагрев, готовим бульон полчаса. Основу для вкусной ухи процеживаем, отмеряем 2,5 л.

Кипящий бульон солим, опускаем туда крупно порезанный картофель. Через 5-7 минут добавляем нарезанный кубиками репчатый лук с морковкой.

Вымоченные тушки нарезаем поперек на кусочки по 3-4 см. закладываем в кастрюлю, варим не более 15 минут, чтобы рыба не развалилась.

Добавляем в уху водку, чтобы окончательно убрать запах тины, кипятим её еще 3-4 минуты.

В каждую тарелку добавляем рубленую зелень, кладем по кусочку рыбы и заливаем все бульоном с овощами.

Как видите, сварить уху дома совсем несложно.

Еще можно приготовить сытный рецепт ушицы в домашних условиях с пшеном или пшеничной крупой.

Рыбный суп из карасей

Порций: 5.

Время: 50 минут.

Калорийность на 100 грамм: 65 кКал.

Ингредиенты:

0,7 кг речного карася;

1,5 л водички;

1 морковка;

1 луковица;

3 картофелины;

30 мл постного маслица;

2 чесночных зубчика;

30 г свиного сала;

2 лаврушки;

5 горошин перца;

2-3 веточки петрушки;

немного соли, черного и красного перца.

Прежде чем готовить рецепт супа дома, необходимо почистить, выпотрошить рыбу. Все плавники срезаем ножницами, жабры и глаза удаляем, разрезаем тушки на порционные куски.

Доводим воду до кипения, закладываем рыбу со специями, после повторного закипания варим тушки 12-15 минут, выкладываем их на тарелку.

В бульон закладываем очищенный, крупно порезанный картофель. Лук режем кубиками, морковь натираем, а сало режем небольшими кубиками. Чтобы добавить блюду калорийности, на сковороде выжариваем сало, убираем шкварки, добавляем постное масло, закладываем лук с морковью. Жарим овощи до мягкости, но сильно не зажариваем.

Когда картофель будет почти готов, добавляем овощную поджарку и специи. Проварив несколько минут, отключаем нагрев. Рыбку отделяем от костей, мякоть раскладываем по тарелкам. Насыпаем суп и подаем, присыпав рубленой зеленью, как на фото.

Такое же блюдо можно приготовить из замороженной рыбки.

Вкусные секреты

Самая ароматная уха получается на костре, но дома тоже можно приготовить вкусное блюдо, если соблюдать некоторые нюансы:

чтобы придать запах костра, необходимо поджечь несколько деревянных щепок, и когда они хорошо разгорятся закинуть их в кастрюлю, а уже через 7-10 минут ваш супчик будет благоухать дымком;

еще нужно учесть, чем больше используется в рецептуре рыбешки, тем меньше специй требует блюдо;

для гурманов рекомендуем попробовать тройную уху из карася или ушицу с пшеном.

Рецепт консервы из карася

Консервы из карася рецепт

Ингредиенты

ИНГРИДИЕНТЫ	МАССА	КАЛОРИЙНОСТЬ (ккал. на 100 гр.)
Карась	1,5 кг.
Масло растительное	0,5 стак.	899
Томатная паста	3 ст. лож.
Морковь	2 шт.	33
Лук репчатый	2 шт.	43
Уксус	0,5 ст. лож.
Сахар — 0,5 Ст. ложки
Вода	1 стак.
Соль и перец	по вкусу

Пошаговый рецепт приготовления Консервы из карася с фото

А готовится кушанье так:

Почистите морковку, помойте, порежьте кубиками, посыпьте морковными кусочками рыбный слой.

Возьмите лук, удалите шелуху, порежьте полукольцами, всыпьте его к остальным ингредиентам.

В томат добавьте растительное масло, соль, перчик, перемешайте. Влейте сюда же прохладную воду, залейте соусом лакомство, поставьте в рабочее положение режим «Тушение», таймер установите на 6 часов. Вот и все, скоро домашние консервы из карася будут готовы!

Видеорецепт Консервы из карася

Маринованный карась

А еще можно побаловать свою семью безумно вкусным маринованным карасем!

Итак, для того чтобы приготовить лакомство по этому рецепту вам понадобится:

Ингредиенты:
карась-4 шт.;
репчатый лук-3 шт.;
уксус 9%-3 ст.л.;
подсолнечное масло;
лавровый лист-2 шт.;
душистый перец-4 шт.

А готовится кушанье так:

Посыпьте карасей солью, оставьте на 2 часа.

Спустя указанное время влейте в емкость воду, смойте соль с рыбок. Возьмите банки на дно уложите лавровый лист, душистый перчик горошком, потом укладывайте рыбные кусочки, далее лук порезанный полукольцами, потом опять рыбка, влейте сюда же уксус, подсолнечное домашнее масло, накройте крышкой, отставьте емкость в сторонку, пусть стоит 2 часа.

Потом переверните баночки крышкой вниз, рассол должен перемешаться, пусть стоят так еще два часа. Таким образом, переворачивайте емкости еще 3 раза. Вот и все, вкуснейшее рыбное кушанье готово!

Домашние консервы из карпа

Рыбу карпа именуют классикой кулинарии. Она имеет приятное, мягкое мясо, отличающееся нежным, слегка сладковатым привкусом. Из неё готовят много вкусностей. Не исключением являются разнообразные консервы, которые делают с добавлением овощей и любимых специй.

Помимо традиционных лука и моркови, различные добавки, включая фасоль, рис, перловку, и использование разнообразных специй позволяют получить консервы из карпа с множеством вкусовых оттенков.

Разнообразные консервы из карпа

Домашние консервы из карпа готовят из чищенной и потрошёной рыбки. Желательно срезать костистые части: хвосты, жёсткие плавники, головы. Хребет вынимают, боковые косточки можно оставить: при длительном приготовлении они размягчатся, не будут ощущаться вообще.

Нарезают карпов одинаковыми кусочками, солят, дают полежать, чтобы соль впиталась.

Через 30–60 минуток рыбка готова к консервации. Осталось выбрать способ приготовления.

Рецепт консервов из карпа в собственном соку

морковь — 1 шт.
соль — 1 ст. л.
перец — по 4 горошинки чёрного и душистого перчика
лавр — 2–4 листочка
лимонная кислота — 0,5 г

Банки хорошо прокипятить, положить в них лавр и перец. До плечиков укладывать кусочки присоленной рыбы, посыпая сырой морковью. Добавить лимонную кислоту.

Баночки прикрыть крышками, составить в ёмкость с водой, доходящей до плечиков банок. Ёмкость накрыть, томить 6–7 часов. Периодически приподнимать крышки банок, ложкой прижимать рыбу, выдавливая избыток воздуха в банке.

По истечению времени закатать консервацию крышками, перевернуть донцем вверх, закутать, охладить, убрать на хранение, проверив герметичность закатки.

Для сочности в консервы добавляют 1-2 луковочки, пересыпая слои рыбы и моркови.

Домашние консервы из карпа с маслом

На 1 кг карпов понадобится:

лук — 1 шт.
чеснок — 1 крупная долька
масло растительное — 1-2 ст. л. на каждую баночку
укроп молотый — 2 щепотки
перец чёрный — 10 горошин
кориандр — 1/2 ч. л. размятых семян или порошка
соль— 1 ст. л.

Рыбку нарезать, посыпать солью и пряностями

В банки вложить измельчённый чеснок, влить масло. Не счищая пряности, сложить рыбку, посыпать луком до верха банки. Далее — стерилизация 5-6 часов.

Консервы из карпа в томатном соусе

лук — 1-2 шт.
перец красный — 2 стручка
соус томатный — 800 г
сахар — 1/2 ч. л.
масло постное — 1 ст. л.
перец молотый — 1/3 ч. л.
чеснок — 4–5 зубков
тмин — 1/2 ст. л.
горчица — 1 ч. л. семян
кориандр (молотые или раздавленные семена) — 1/2 ч. л.
петрушка — 1 корень
лавр — 4–5 листочков
соль — 1,5 ст. л.

Кусочки карпа посолить и заняться овощами.

Лук порезать колечками, прожарить до позолоты. Перец измельчить на мелкие куски.

В томатный соус всыпать немного соли, перец, обжаренный лук, кусочки красного перчика, семена пряностей, толчёный чеснок. Перемешать.

Горячие баночки до плечиков наполнить рыбой, положив на дно лавровый лист и порезанные коренья петрушки. Каждый слой рыбы полить томатным соусом со специями, чтобы он слегка покрыл карпа целиком.

Стерилизовать, как овощные консервы.

Рецепт консервов из карпа со сладким перцем и помидорами

помидоры — 600–800 г
перец болгарский — 500–600 г
чеснок — 200 г
соль — 1,5 ст. л.
перец чёрный — 7–10 горошинок
горчица — 1 ч. л. семени
мелисса — 1 ст. л.
тмин толчёный — 1 ч. л.
лавр — 4–5 листиков

Рыбу посыпать солью и отложить в сторонку.

Помидоры перекрутить на мясорубке вместе с чесноком. Посолить, добавить горошины перца, семена горчицы, мелко порубленную свежую мелиссу.

Перец нарезать соломкой, обдать кипятком, просушить на полотенце.

Смешать кусочки карпа с полосками болгарского перца. Разложить по банкам, добавив тмин и лавровые листики. Залить соусом из помидоров. Стерилизовать, убрать на хранение. Последующие несколько месяцев наслаждаться вкусом.

Консервы из карпа с кореньями

луковица — 1 шт.
хрен — 1-2 тонких корешка
масло — сколько войдёт в каждую баночку с рыбой
петрушка — 1 корешок
перец чёрный и душистый — 8-10 горошин
соль— 1 ст. л.

Коренья режут небольшими кусочками.

Режут лук, перемешивают его с подсоленной рыбой. По желанию посыпают молотым перчиком.

В банки раскладывают лавр, коренья, горошинки перца. Укладывают рыбку, заливают любым растительным маслом, на 1 см превышающим уровень рыбы, но не доходящим до горла банки на пару сантиметриков.

Стерилизуют 5-6 часов, составив в широкую посудину с горячей водой. Или помещают в холодный духовой шкаф, нагревают его до 150–180°. После появления в масле пузырьков температуру снижают до 100° и томят 5 часов.

Закатывают, сутки держат в тепле, затем ставят на хранение в тёмное и холодное место.

Любой рецепт консервов из карпа получается вкуснее покупных.

Подписывайтесь на нас в социальных сетях — через них мы публикуем много интересной информации, фото и видео.

Популярные разделы сайта:

Календарь рыбака позволит вам понять, как клюют все рыбы в зависимости от времени года и месяца.

Страница рыболовные снасти расскажет о многих популярных снастях и приспособлениях для ужения рыбы.

Насадки для рыбалки — подробно описываем живые, растительные, искусственные и необычные.

В статье прикормки вы познакомитесь с основными видами, а также с тактиками их использования.

Изучите все приманки для рыбалки, что бы стать настоящим рыболовом и научиться правильному выбору.

Консервы из карася в домашних условиях – быстро, легко и вкусно!

Как известно, большинство людей любят употреблять в пищу не только свежую, жаренную или тушеную рыбу, но и консервированный продукт. А кто не любит консервы из карася в домашних условиях? Конечно, вкуснее домашней закрутки нет ничего на свете. Ведь, далеко не каждый производитель консервированной рыбы достаточно добросовестно и щепетильно подходит к делу изготовления данного популярного товара. Да и при выборе нужного сырья не особо стремится использовать только высококачественную рыбу. Однако консервы из карася домашние – это прекрасная альтернатива магазинному продукту. Они и по стоимости намного дешевле, да и организму комфортнее. Полезность консерв из карася в домашних условиях – вне всякой конкуренции! А если приготовить этот кулинарный шедевр из рыбы, которую наловил муж, отдыхая на рыбалке, то положительных качеств и рентабельности данному блюду просто не счесть. Значит, давайте подробно изучим, как сделать консерву из карасиков быстро, легко и просто, не затрачивая много сил и энергии на данное мероприятие.

Консервы из карасей в томате – пошаговая инструкция

Для изготовления консервы из карася в томате потребуются следующие продукты:

рыба карась – 1шт. на 1-1,5 кг;
паста томатная и соус «Краснодарский» — 3-4 ст. ложки;
лук – 3 шт.;
морковка – 2 шт.;
уксус столовый – 1 чайная ложка;
соль, чёрный молотый перец, приправы.

Итак, давайте с вами научимся готовить консервы из карася, рецепт которого я позаимствовала у своей бабушки, слывшей большой кулинарной кудесницей.

Консервы рыбные из карася на зиму

Можно также приготовить консервы рыбные из карася на зиму. Для этого мероприятия нам понадобятся следующие компоненты:

Караси среднего размера – 4-5 штук;
Морковь – 4-5 штук;
Лук – 4-5 штук;
Масло растительное или оливковое – 0,5 стакана;
Сахар – 3 ст. ложки;
Соль – 1ст. ложка;
Вода.

Итак, прежде чем готовить данное блюдо, нужно подготовить ёмкости, в которые мы будем закатывать нашу рыбку. Берём пол-литровые или литровые банки и стерилизуем их. А тем временем, чистим, потрошим, вымываем и отрезаем головы нашим карасям. Наливаем на сковородку побольше растительного или оливкового масла и обжариваем карасиков с обеих сторон до образования золотистой корочки. Готовим соус. Обжариваем на сковороде лук, порезанный полукольцами, и морковь, покрошенную соломкой. Когда овощи приобретут приятный желтоватый цвет, добавляем воду. Солим, перчим полученную массу и добавляем сахар. В обязательном порядке добавляем любимые специи. Они не только сделают блюдо индивидуально вашим шедевром, но и улучшат его вкус. Готовьте овощную массу приблизительно 20-30 минут на медленном огне, чтобы соус не кипел, а медленно томился на огне. Складываем в стерилизованные, подготовленные банки нашу рыбку и заливаем горячим соусом. Укладываем всё плотно и аккуратно. Закатываем железными крышками. Вот и все премудрости готовки домашних консерв на зиму!

Готовим консерву из карася в автоклаве

Ещё можно приготовить потрясающе вкусную и полезную консерву из карася в автоклаве, которая будет намного лучше магазинного аналога по многим параметрам. Итак, для приготовления данного блюда нам понадобятся следующие ингредиенты.

Рыба карась – 2-3 кг;
Растительное или оливковое масло – 0,5 л;
Морковь – 5 шт.;
Лук – 5 шт.;
Томатный сок или паста – 0,5 л;
Соус «Краснодарский» — 5 ст. ложек;
Чёрный перец горошек – 5 шт.;
Сахар – 5 ст. ложек;
Соль;
Мука или сухари – 2 ст. ложек для панировки.

Ещё можно приготовить шпроты из карасей, которые будут намного вкуснее и полезнее аналогичных магазинных товаров. И готовить такие продукты совершенно не сложно, даже приятно. Получать комплименты по поводу своей хозяйственности – очень приятная штука! Готовьте изумительно вкусно и живите здорово!

Консервирование карася в домашних условиях

Редкий мужчина не любит ловить рыбу. Многие, как только наступает сезон, дни и ночи проводят на рыбалке, принося домой просто огромное количество рыбы, причем чаще всего карасей. А уж женская задача – правильно и вкусно ее приготовить, да еще и сделать запасы на зиму, ведь настоящие рыбные консервы домашнего приготовления являются одним из вкуснейших блюд, которые вообще можно себе вообразить. Тем более, что консервирование карася в домашних условиях это не такой уже и сложный процесс. А если при готовке вы обнаружили икру, то можете почитать про приготовление икры карася в домашних условиях.

При этом рыбные консервы имеют еще один немаловажный плюс – их очень легко приготовить, с этим может справиться не только опытная домохозяйка, но и мужчина, никогда раньше и близко не подходивший к плите. Конечно, не все консервы так легко готовятся, но есть и простые рыболовные рецепты, с одним из которых мы вас сейчас и познакомим.

Итак, что понадобится для консервирования карасей в домашних условиях?

Прежде всего, сами караси, желательно, не очень больших размеров. А также:

лук;
морковка;
сахар;
соль;
растительное масло;
немного воды;
несколько литровых или пол-литровых банок, в зависимости от количества рыбы, которую вы будете консервировать.

Само собой, каждую рыбку, даже самую маленькую, нужно тщательно почистить и выпотрошить. Старайтесь при потрошении не задевать желчные пузыри, иначе у консервы может быть неприятный горьковатый привкус. После этого очищенную рыбу нужно хорошо поджарить, не жалея растительного масла. За то время, пока караси хорошо прожарятся, нужно приготовить соус.

Стандартный рецепт соуса очень прост: на сковородке жарите лук и морковку, тоже с щедрым добавлением масла. Когда лук станет золотистым, добавляется немного воды, все это солится и перчится по вкусу, можно добавить немного сахара. Вообще, со временем у каждого человека появляется свой, особенный секрет соуса для рыбной консервы. Кто-то добавляет в него немного гвоздики, кто-то зелень, кто-то еще что-нибудь. Но это приходит с опытом, а пока можно ограничиться стандартным рецептом. Лук с морковкой томятся на сковороде еще 15-20 минут, затем снимаются с огня. За это время как раз должна пожариться рыба. Кстати, если вы любите жареную рыбу, то можете прочитать про приготовление рыбы на костре на решетке .

Затем нужно подготовить банку. Самый простой способ – просто прокипятить ее. В эту банку плотно укладывается прожаренная рыбка и заливается приготовленным соусом. После этого банка закатывается с помощью закаточной машинки – и вкуснейшие рыбные консервы домашнего приготовления готовы! Зимой они будут радовать вас своим вкусом, тем более когда рыбы у вас навалом, если используете активатор клева.

Рыбные консервы из карася в автоклаве

Очень полезный рецепт консервов из карася, особенно для рыбаков. Большой улов быстро консервируется в автоклаве.

Количество карасиков в каждой банке зависит от ее размера, а по весу в 0,5 литровую баночку консервов влезает до 530 грамм карася.

На 1 полулитровую баночку рыбных консервов в автоклаве:

1 чайная ложка соли;
1 столовая ложка растительного масла;
7 горошин черного перца.

Карася нарежьте на кусочки шириной по 3-4 сантиметра. Кости и хребет вынимать не нужно – после автоклава они станут очень мягкими, и практически незаметными.

На дно 0,5 литровой банки насыпьте черный перец.

До половины объема баночки утрамбуйте рыбой, присыпьте солью. Можно использовать специи.

Максимально плотно утрамбуйте карасики в баночку, снова посолите.

Влейте сверху 1 столовую ложку подсолнечного масла.

Закройте плотно утрамбованную рыбу крышками и поставьте в автоклав.

Залейте воду согласно инструкции, чтобы баночки были покрыты водой.

Видео удалено.

Видео (кликните для воспроизведения).

Закачайте в автоклав давление до 1 атм и поставьте нагреваться до 118-120 градусов.

По достижении этой температуры оставьте аппарат работать еще на 40 минут. Выключите и остудите (минимум до 30 градусов Цельсия). Слейте воду, достаньте баночки и наслаждайтесь вкусными рыбными консервами из карася. Приготовленные в автоклаве консервы можно смело хранить до 1 года в прохладном помещении.

Как сделать консерву из карасей?

Муж наловил много карася. Длина его — 20-25 сантиметров. Холодильника нет, есть уже его надоело. Солить не хочу. Может, консерву сделать? Дайте совет или рецепт? Из продуктов есть томатная паста, разные специи, подсолнечное масло, в огороде еще что-то можно отыскать. Буду очень благодарна!

Я не помню, ела ли я такие консервы, но то, что консерва из карася продавалась — помню.

Карась очень костистая рыба, если не удалять кости, то ее очень-очень долго надо тушить, пока косточки не размягчатся. А добавлять все можно по вкусу. Я часто делаю консерву из судака, правда, думаю, и для карася подойдет. Главное, чтобы вкусно было.

Рыбку(2-3 кг) надо обжарить, обваливая в муке, (200 грамм подсолнечного масла), затем складываете в кастрюльку алюминиевую или из нержавейки, обжариваю лук (300-400 грамм) полукольцами, морковку( 200 грамм) тру на корейской терке, можно и на обычной, можно и без морковки, но у меня все любят с ней, прокручиваю на мясорубке 2-3 килограмма помидоров, заливаю рыбку, бросаю зажарку, все остальное — по вкусу, сахар(4-5 ложек), соль, лавровый лист. горький и душистый перчик, можно несколько гвоздиков гвоздики и тушить долго на медленном огне, все зависит от рыбы — от трех часов до. пока косточки не станут мягкими.

Когда прокипит чуток, попробуйте на вкус — чего не хватает, можно добавить всегда.

ОЙ, я только прочла, что холодильника нет.

Все, что я написала выше можно и законсервировать, только немного изменив способ приготовления.

Я все равно протушиваю все так, как написано выше, часа 2-3, только еще добавить надо уксус, ложек 5 столовых.

Затем аккуратно раскладываю по поллитровым банкам, на 2 пальца неполные, и заливаю горячей водой, не кипятком, а чуть остывшим, тоже не до верху банки, а пальца на три ниже. Банки ставлю на решетку.

Ставлю все это на огонь, не закрывая банки крышками, только кастрюлю закрываю крышкой, и, как закипит водичка — час это все под закрытой крышкой парится.

Затем, открываю крышку кастрюли и накрываю все баночки крышечками и на медленном огне стерилизую часов 7-8. Такая вот морока, но по-другому не получится.

Когда все закончено, отставляете кастрюлю с банками и ожидаете минут 20-30, пока подостынут, затем, не открывая крышечки с банки — закатываете.

Я укутываю их в одеяло до полного остывания.

На поллитровую баночку идет примерно полкило чищеной рыбы без плавников, голов, хвостов.

Как сделать рыбные консервы из карасей в мультиварке?

Как приготовить вкусные рыбные консервы в мультиварке самостоятельно?

Как и во многих семьях, где есть рыбаки, в моей тоже часто встает вопрос, что бы еще сделать из рыбы. Карасей обычно бывает больше, чем надо на жарку. Да и кушать их порой сложно из-за костей. Караси, как известно, очень костлявая рыба. Я приспособилась делать рыбные консервы из карасей в мультиварке по своему рецепту. Делюсь с ним, может и вам понравится.

Караси в томатном соусе для любителей магазинных килек в томате

Все ингридиенты я делаю, что называется, «на глаз», поэтому пишу только список нужных без количества. Остальное — дело вкуса.

Ингридиенты:

-караси (средние и мелкие)

-томатная паста или кетчуп не острый

Начинаем готовить.

1 Для начала подготовим рыбу. Ее необходимо очистить от чешуи, кишков, отрезаю головы. Кто-то для приготовления рыбных консервов удаляет плавники и хвост. Я это делаю не всегда, только у крупной рыбы. А карасей крупных я не готовлю, поэтому оставляю. Рыбу спаласкиваю и даю немного стечь воде.

2 Солим рыбу. Я солю ее в маленькой кастрюле, перемешивая рыбу с солью руками. Тут важно не пересолить и не недосолить. Все делаю «на глазок».

3 чистим и режем лук кольцами. Лука обычно много не бывает.

4 Укладываю рыбу в мультиварку, куда предварительно на дно немного лью подсолнечное масло. Рыбу и лук укладываю слоями поочередно: слой рыбы, слой лука, слой рыбы, слой лука. Последним слоем желательно сделать слой лука. На последний слой лука наливаем немного растительного масла.

5 Закрываю мультиварку и включаем режим. Я готовлю на режиме «мясо, ципленок», который расчитан на 30 минут. По истечении времени не открываю, а включаю снова и так раза 3-4. Затем открываю, пробую рыбу на готовность. Пробуем там где ребра, они должны быть мягкими, чтобы их можно было есть не удаляя из рыбы. Досаливаем при необходимости, рыбу не перемешиваем, все должно оставаться так же слоями, как укладывали сначала. Если необходимо, то включаем режим еще, может и не на 1 раз. Тут у меня каждый раз по-разному получается.

6 Когда рыба готова или почти готова, наливаем на рыбу кетчуп так, чтобы скрыло рыбу. Достаточно чтобы это было на 1-2 мм выше уровня рыбы. Закрываем и включаем тот же режим снова.

7 После сигнала о готовности я оставляю мультиварку не открывая. Пусть остывает и допаривается там сама. Готовую рыбу можно использовать, как и консервы, в салатах, есть так или с гарниром. Кому как нравится. Сразу скажу, что получается очень похоже на кильки в томатном соусе. Мне они нравятся и мои все оценили, но кто такие консервы не любит, то не готовьте. По вкусу прямо совсем почти одно и то же!

Как сделать домашние консервы из карася на зиму

Поверьте, домашние заготовки всегда будут в разы вкуснее того, что можно купить в магазине/на рынке/в интернете. Вы сами подбираете рыбу, смотрите на ее внешний вид и оцениваете свежесть. Далее выбираете желаемые специи, пряности и, что немаловажно, готовите без добавления консервантов. Даже если закрывать такую рыбу на зиму, можно обойтись без них.

Готовые консервы можно подать к любимому гарниру, употреблять с овощной нарезкой или полноценным салатом. Можно с ломтиком свежего хлеба или с картофельным пюре. В любом случае это будет невероятно вкусно!

Общие принципы приготовления

Перед приготовлением консервов обязательно нужно осмотреть рыбу и очень тщательно вымыть. Желательно удалить голову, хвост и плавники. Внутренности убираются в обязательном порядке. После этого нужно снова вымыть рыбу, но в этот раз уже и изнутри. Внутри каждой тушки есть черная пленка, которая отделяет мясо от потрохов. Ее нужно аккуратно срезать, иначе консервы могут получиться горькими.

Несколько консервов мы закрываем на зиму. Во всех вариантах мы используем растительное масло. Советуем поэкспериментировать с этим. Можно использовать кунжутное масло, льняное, кукурузное, маковое, горчичное и другие виды. Это не только придаст консервам особенный вкус, но и поможет их дольше сохранить.

Ингредиенты	Количество
уксус	— 0,2 л
паста томатов	— 400 г
караси	— 3 кг
черный молотый перец	— 5 г
сахар	— 300 г
растительное масло	— 0,3 л
соль	— 5 г

Рыбу изначально вымыть, удалить голову, хвост и распороть брюхо.
Выпотрошить тушки, еще раз промыть, нарезать.
Сложить в глубокую кастрюлю с толстым дном.
Масло смешать с уксусом, добавить томатную пасту, сахар, соль, черный перец.
Все тщательно перемешать. Если нужно, ввести немного воды.
Залить подготовленной томатной массой.
Убрать в духовой шкаф и включить температуру в 150 градусов по Цельсию.
Готовить до закипания соуса. Затем уменьшить температуру до 120 градусов.
Закрыть дверку и в следующий раз открыть через 3-4 часа. Тут все зависит от того, какого размера ломтики карасей.
В это время простерилизовать банки и крышки, поместить их на сухое, обязательно чистое полотенце.
Готовую рыбу разложить в банки, закрыть крышками, закатать ключом.
Убрать в теплое место в перевернутом виде до полного остывания.

Совет: вместо томатной пасты можно использовать измельченные до однородности свежие томаты. Но их для этого нужно предварительно бланшировать и очистить от кожуры.

Консервы из карася в мультиварке

Представляем этот рецепт всем владельцам мультиварки. Вы сможете приготовить консервы за двадцать минут! Все остальные пять часов нужно будет ждать, занимаясь своими делами.

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
лимон	½ шт.
специи для рыбы	5 г
рыба	1 кг
черный перец-горошек	по вкусу
вода	150 мл
соль	5 г
растительное масло	0,1 л
лук	1 головка
листы лавра	по вкусу

Сколько по времени – 5 часов и 20 минут.

Какова калорийность – 120 калорий.

Карасей вымыть, очистить от чешуи. Срезать головы, хвосты и плавники.
Выпотрошить каждую рыбу, нарезать кусочками.
Лук очистить, ополоснуть от сока, который выделится на срезе.
Нарезать корнеплод кольцами.
Воду налить в пиалу, растворить в ней соль и выдавить сок половинки лимона.
Посыпать рыбу специями, обмять руками.
Лук поместить в чашу мультиварки, сверху выложить рыбу.
Посыпать черным горошком, выложить сверху листья лавра.
Вылить сверху подготовленную воду с солью и лимонным соком, масло.
Готовить рыбу в режиме тушения около пяти часов.
После этого сразу же можно подавать к столу.

Совет: для пикантности можно добавить свежий стручок чили.

Консервы в духовке из карася

В следующий рецепт влюбляются даже те, кто не ест рыбу. Все, что мы приготовим, больше будет похоже на запеканку, нежели на консервы. Рыба и овощи чередуются слоями и запекаются в духовом шкафу.

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
морковь	3 шт.
лимон	40 г
паста томатов	30 г
соль	10 г
растительное масло	180 мл
карась	1,5 кг
сахар	40 г
черный перец молотый	10 г
лук	3 головки
уксус	40 мл
мука	60 г
томатный сок	1 л

Сколько по времени – 5 часов и 50 минут.

Какова калорийность – 103 калории.

Совет: у карасей, как известно, много костей. Но переживать за них не стоит. Пятичасовая тепловая обработка сделает свое дело. Вытаскивать косточки нет необходимости, они просто растворятся.

Быстрые закрутки на зиму

Если у вас есть скороварка, то приготовление этих консервов отнимет у вас всего тридцать минут. Будет вкусно, так что присоединяйтесь.

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
масло оливы	40 мл
карась	3 кг
листы лавра	1 шт.
соль	по вкусу
черный горошек	15 шт.
лук	1 головка
гвоздика	2 шт.
вода	0,5 л

Сколько по времени – 1 час.

Какова калорийность – 82 калории.

Лук в первую же очередь очистить, вымыть его и нарезать кольцами.
Рыбу вымыть, очистить от чешуи, удалить голову, хвост и плавники.
Распороть каждой тушке брюхо, выпотрошить и обязательно хорошо промыть изнутри.
Нарезать карасей порционными кусочками и отставить.
Лук выложить на дно скороварки, сверху — рыбу, лист лавра, соль, черный перец и гвоздику.
Налить воду, масло и закрыть крышкой. Поставить на сильный огонь до сигнала.
Затем уменьшить огонь и готовить рыбу около тридцати минут.
Разлить готовую рыбу по банкам, закатать и убрать в тепло до полного остывания.

Совет: если добавить кукурузное масло, получится рыбка с безумно приятным, кукурузным ароматом.

Пряный рецепт с добавлением масла

Еще один рецепт консервов из карася на зиму. На этот раз придется готовить долго, ведь одна лишь стерилизация продлится 3,5 часа. Мы приготовим рыбу в масле. Уже представили, как вкусно будет?

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
душистый перец	5 шт.
соль	10 г
карась	4 кг
черный перец-горошек	5 шт.
растительное масло	40 мл
листы лавра	3 шт.

Сколько по времени – 4 часа и 30 минут.

Какова калорийность – 94 калории.

Рыбу вымыть, очистить от чешуи, затем срезать головы, плавники и хвосты.
Далее тушки распороть, выпотрошить и еще раз тщательно промыть, включая и внутреннюю часть.
Далее карасей нарезать порционными ломтиками с помощью острого ножа.
Поместить в дуршлаг, чтобы стекла лишняя влага, или разложить кусочки на салфетки.
Затем переложить в миску, посолить и обмять руками.
Дать настояться в течение тридцати минут.
Масло налить в сотейник, добавить душистый и черный горошек, листики лавра.
Поставить на плиту, включить огонь и хорошо прогреть.
Рыбу по истечении времени разложить по чистым, предварительно простерилизованным банкам.
Поместить банки в кастрюлю, дно которой накрыто полотенцем или марлей.
Налить воду «по плечики», в банки добавить масло.
Довести все до кипения, прикрыть крышками и стерилизовать три с половиной часа.
Затем банки извлечь, крышки закатать ключом и убрать «под шубу» до полного остывания.

Совет: в масло можно добавить и другие специи по вкусу. К примеру, красный или зеленый перец, гвоздику и др.

Хитрости и советы

Многие люди, которые хотят приготовить консервы из карася, очень переживают за кости. Это неспроста, ведь их в рыбе много. Но консервы для того и готовятся долго, чтобы эти кости стали мягкими и не чувствовались. Они действительно будто растворяются в сочном мясе карася. Если есть желание, рыбу, конечно, можно очистить, но тогда она больше будет похожа на фарш, нежели на отдельные красивые кусочки.

Если любите острые блюда, советуем добавить соответствующие компоненты. К примеру, можно положить к рыбе целый стручок свежего перца чили. Его можно заменить кайенским перцем или халапеньо. Если всего этого нет, используйте большое количество чеснока, черного перца или красного молотого.

Домашние консервы – это настоящее объедение! Обязательно приготовьте их как-нибудь на досуге. Это действительно стоит попробовать, чтобы влюбиться раз и навсегда.

Как приготовить домашние консервы из карася

Опубликовал: admin в Кулинар 15.12.2017 0 1,900 Просмотров

Все привыкли есть карася в жареном виде, а ведь это не единственный способ приготовления этой рыбы. Его можно не только зажаривать, но запекать, тушить. Конечно, уху из этой рыбы не стоит готовить, потому что она может получиться достаточно костлявой.

А ведь есть еще один хороший и вкусный способ приготовления этой рыбы – домашние консервы. При этом консервы могут быть с овощами, томатом и различными соусами. А вот как сделать из карася консервы, стоит рассмотреть внимательно.

Особенности приготовления

Как приготовить консервы из рыбы в домашних условиях, чтобы они получились не менее вкусными, чем в магазине? Это не совсем сложно, главное нужно точно выполнять все рекомендации в рецепте. Также стоит учитывать несколько главных особенностей приготовления:

для приготовления домашних консерв из рыбы можно использовать практически любую рыбу – морскую и речную. Но многие хозяйки путем проб и ошибок выделили основные виды рыбы, и которой консервы получаются очень вкусными – щука, плотва, карась, карп, линь, лещ и другие виды рыб, которые проживают в больших водоемах. А вот из морской для консерв стоит использовать мойву, кильку, скумбрию;
обязательно перед приготовлением хорошо осмотрите рыбу. На поверхности рыбы не должно быть повреждений. Для консервации нужно использовать только свежую продукцию;
при приготовлении добавляется кукурузное, растительное или оливковое масло. Благодаря этому компоненту улучшается вкус блюда, а также увеличивается срок хранения;
иногда дополнительно добавляются томатные соусы, различные приправы, пряности;
закатывание рыбных консерв производится в стеклянные банки. Объем банок должен быть небольшой – от 0,3 до 1 литра. Прежде чем в тару выкладывать консервы и закатывать, банки следует простерилизовать, это обеспечить длительное хранение. Стерилизовать можно при помощи метода водяной бани. Для этого в большую кастрюлю на дно нужно постелить полотенце, далее на него устанавливаются банки и заливаются водой. Затем ёмкость нужно поставить на огонь и прокипятить в течение 15 минут.

Как сделать домашние консервы из карася

Готовить будем из следующих ингредиентов:

4 килограмма карася;
стакан растительного масла;
соль – 1,5 большой ложки;
черный перец горошком – 40 штук;
перец душистый в горошинах – 8 штук;
гвоздика – 7 штук;
лук – 4 головки;
вода – 1,6 литров.

Время приготовления – 3 часа.

Калорийность – 135 ккал.

Приступаем к приготовлению:

Для начала нужно счистить с рыбы чешую и тщательно промыть;
Далее вынимаем все внутренности и снова промываем от черной пленки;
Крупных карасей стоит разрезать на несколько частей, более мельче можно оставить в целом виде;
Далее рыбу нужно уложить в казанок, обсыпать солью, добавить горошины черного и душистого перца, гвоздику;
Затем чистим лук от шкурки и режем на кольца;
При желании можно натереть несколько морковок;
Выкладываем овощи к рыбе и хорошенько перемешиваем;
Далее заливаем воду, растительное масло и ставим на огонь;
Сверху казанок необходимо прикрыть крышкой;
Сначала стоит готовить на сильном огне;
После того как из казанка пойдет пар, необходимо убавить огонь до минимума;
Готовить рыбу нужно в течение 2-2,5 часов;
После этого снимаем казанок с огня и оставляем остывать. Лучше убрать в холодное место;
Как только консервы станут холодными, их можно подавать на стол.

Как приготовить ароматную шарлотку с бананами читайте в нашей статье.

Возьмите на заметку рецепт невероятно вкусной маринованной скумбрии, которая получится очень нежной и пряной.

Консервы из речной рыбы в духовке

Какие компоненты будут нужны:

караси мелкого размера – 3 килограмма;
полтора стакана растительного масла;
стакан уксуса 9 %;
2 стакана пасты томатной;
соль на свой вкус;
300 грамм сахарного песка;
несколько листиков лаврушки;
черный перец в виде горошка – 20-30 штук.

Время приготовления – 4 часа 10 минут.

Калорийность – 136 ккал.

Приступаем к приготовлению:

Карасей следует очистить от чешуи и выпотрошить от внутренностей. Обязательно тщательно промываем;
Если караси крупные, то их можно нарезать на средние кусочки;
Далее складываем рыбу в казан или кастрюлю с толстым дном и стенками;
В чашку заливаем растительное масло, добавляем к маслу уксус, томатную пасту;
Затем засыпаем в соус соль, сахарный песок и добавляем горошины черного перца, несколько листиков лаврушки;
Соус хорошенько перемешиваем, если нужно, то необходимо подлить немного кипяченой воды;
В казан или кастрюлю с рыбой необходимо налить соус;
Прогреваем духовку до 150 градусов и помещаем туда емкость с рыбой;
Как только начнет кипеть соус, температуру следует снизить до 120 градусов;
Томиться консервы в духовки должны в течение 3-4 часов. За этот период рыба полностью протушиться, а кости станут мягкими;
Если вы планируете консервы закатать в банки, то пока готовится рыба следует подготовить банки;
Банки нужно промыть и простерилизовать над паром или в духовке;
Готовую рыбу следует разложить по баночкам и закатать крышками;
После этого банки убираем под теплый плед до полного остывания;
Затем консервы нужно убрать в погреб или в кладовку на хранение.

Как готовить консервы в мультиварке и скороварке

Какие ингредиенты потребуются для приготовления:

два килограмма карасей среднего размера, но желательно использовать мелкую рыбу;
масло растительное – 130 мл;
120 грамм томатной пасты;
морковка – 3 штуки;
2 головки репчатого лука;
половина большой ложки уксуса;
половина большой ложки сахарного песка;
стакан воды;
соль на свой вкус;
перец на свое усмотрение.

Время приготовления – 6 часов.

Калорийность – 142 ккал.

Как нужно готовить:

Консервы из карася в томате в автоклаве

Какие ингредиенты будут нужны для приготовления:

ведро свежей рыбы;
пачка душистого перца;
лавровый лист – пачка;
4 большие ложки растительного масла;
соль на свой вкус.

Время приготовления – 40 минут.

Калорийность – 138 ккал.

Сначала очищается рыба от чешуи и вынимаются все внутренности;
Промываем карасей со всех сторон от пленок;
Головы и плавники стоит срезать, эти ненужные части не пригодятся;
Для приготовления будут нужны небольшие баночки объемом по пол литра;
Все банки стоит хорошенько промыть, стерилизовать не нужно;
В каждую баночку выкладываем по лавровому листу, несколько горошин душистого перца;
Рыбу следует обсыпать солью и перемешать;
После этого выкладываем в банки рыбу, она должна их заполнять до плечиков;
Укладывать стоит плотно, обязательно утрамбовываем, потому что во время приготовления все осядет;
В каждую баночку следует налить по 1 ч. ложке растительно масла;
При желании можно добавить лука, моркови;
Затем все банки нужно закатать крышками;
После этого все баночки убираем в емкость автоклава;
Заливаем в автоклав воду до самого верха;
Закручиваем крышку и выставляем давление;
Включаем огонь и оставляем готовиться;
В процессе приготовления обязательно нужно контролировать давление;
Примерно через 25 минут выключаем огонь и оставляем остужаться;
Остужаться автоклав должен до 30 градусов, а уже после этого его можно открывать;
После этого баночки можно вынимать;
Готовые консервы получаются точно такими же, как в магазине.

Консервы из рыбы на зиму

Какие компоненты будут нужны:

килограмм карасей;
4 моркови;
700 грамм репчатого лука;
10 горошин черного перца;
несколько листиков лаврушки;
растительное масло;
соль на свой вкус.

Время приготовления – 12 часов.

Калорийность – 147 ккал.

Приступаем к приготовлению:

Первым делом счищаем с рыбы чешую и потрошим ее;
Далее тщательно промываем карасей от пленок;
После этого нарезаем карасей на тонкие кусочки, выкладываем в кастрюлю, обсыпаем солью и оставляем постоять в течение часа;
Банки для консервирования промываем и стерилизуем над паром;
Морковь споласкиваем, счищаем шкурку и натираем теркой;
Лук очищаем от шелухи и шинкуем полукольцами;
Рыбу смешиваем с овощами;
В каждую банку заливаем по 3 большие ложки растительного масла;
Далее выкладываем в баночки рыбу вместе с овощами, укладывать все следует плотно;
На дно кастрюли стелим полотенце, ставим банки со всеми ингредиентами и заливаем воду до плечиков тары;
Сверху тару прикрываем крышками и оставляем все томиться на медленном огне в течение 12 часов;
Готовые консервы закатываем крышками, убираем остывать под плед;
На хранение стоит убрать в погреб или кладовку.

Полезные советы

для приготовления консерв лучше использовать мелких карасей;
головы, плавники, хвосты стоит срезать, эти элементы будут лишними;
дополнительно можно добавлять овощи, кукурузу, фасоль;
вместо томата можно использовать свежие помидоры.

Приготовление консерв из карасей достаточно длительный процесс, но стоит потерпеть столько времени. Тем более не у всех есть автоклава. Домашняя консервированная рыба все равно получается намного вкуснее.

Видео удалено.

Видео (кликните для воспроизведения).

Так что не стоит откладывать эти рецепты надолго, обязательно приготовьте карасей при помощи этих способов консервирования и порадуйте себя и своих близких.

Рецепт консервы из карася

Оценка 5 проголосовавших: 1

Здравствуйте. Меня зовут Екатерина Голубева и я домохозяйка — уже не первый десяток лет делаю консервирование овощей и фруктов со своего огорода . Считаю, что являюсь специалистом в этом направлении и помочь всем посетителям сайта найти рецепты идеальных солений.
Все данные для портала тщательно переработаны для того чтобы донести в доступном виде всю информацию. Желаю Вам всего самого наилучшего.

Как приготовить уху из карася

Уха – это блюдо, которое готовят во многих странах мира, и готовят по-разному. К примеру, в Финляндии уху принято варить из форели с добавлением сливок или молока. Кроме того, каждый уважающий себя финн досконально владеет мастерством приготовления этого удивительного блюда. В России для приготовления ухи используют сорта как речной, так и морской рыбы. На Украине уху варят с добавлением пшена или другой крупы. Кстати, рекомендую попробовать уху с пшеном. Видимо, именно поэтому на вопрос, как готовить уху в домашних условиях, однозначно ответить очень сложно, но мы все же попробуем это сделать, тем более, что уха из карася – один из самых простых и доступных вариантов приготовления ухи.

Количество порций: 4
Калорийность: Низкокалорийный
Калорий в одной порции: 115 ккал

Чтобы приготовить уху из карася, вам понадобится:

карась — 4 шт.
лук — 1 шт.
морковь — 1 шт.
картофель — 3 шт.
соль — по вкусу
перец — по вкусу
лист лавровый — по вкусу
зелень — по вкусу
вода – 1,5-2 л

Как приготовить уху из карася.

1. Для начала займемся овощами. Очищаем картофель и морковь от кожуры, лук от шелухи. Промываем. Морковь натираем на средней или крупной терке, лук мелко нарезаем. Картофель режем на кубики или брусочки среднего размера.
2. Карасей очищаем от чешуи, удаляем внутренности и жабры. После этого тщательно промываем под проточной водой.
3. Выкладываем рыбу в кастрюлю и полностью заливаем ее водой. Ставим на огонь и доводим до кипения, пену при этом обязательно периодически снимаем. Как только вода в кастрюле закипит, добавляем ранее подготовленные овощи (картофель, лук и морковь). Также добавляем перец с солью по вкусу и лавровый лист. Варим все вместе примерно 20 минут и пробуем на готовность картофель, ведь именно по нему определяется степень готовности ухи.
4. К готовой ухе добавляем измельченную зелень (петрушку и укроп) и оставляем настаиваться под накрытой крышкой еще 4-5 минут.
5. Вкусная уха из карася готова. Подаем к столу.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Экка Мала
Рецепт опубликован 08.11.2014

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Карась вяленый цимлянский 1кг | Мастерская вкуса

Вкусная и полезная рыба в магазинах Мастерская вкуса и интернет-магазине mvfood.ru

Всю рыбу специалисты Мастерской вкуса тщательно отбирали для вас!

Кстати, именно цимлянская рыба славится своим вкусом – она вкуснее, жирнее Астраханской!

Состав: карась,соль.

Пищевая ценность:

Калории, ккал: 230
Белки, г: 43.0
Жиры, г: 5.6
Углеводы, г: 0.0

Условия хранения: 120 дней при температуре -18 °C / -20 °C или 7 дней при температуре + 1 °C / 0 °C

Состав и полезные свойства карася

Карась – низкокалорийный продукт питания. В 100 г находится 81% белка. Жиров – 19%. Достаточно употребить 300 г мяса данной рыбы, и организм на 24 часа обеспечен полноценным белком.

Кроме белков и жиров, в данном продукте находится большое количество полезных веществ. Это йод, фосфор, фтор, хром, магний, железо, кальций. Имеются и аминокислоты.

Карась – это кладезь витаминов. В нем находятся витамины группы В, а также Е, С, А.

Необходимо отметить следующие полезные свойства:

Низкокалорийное мясо карася рекомендовано людям, которые соблюдают диету.
Данный продукт полезен тем, кто болеет сердечно-сосудистыми заболеванияими. Принимая его, можно улучшить сердечный ритм, нормализовать артериальное давление.
Йод, находящийся в рыбном мясе, дает возможность нормально функционировать щитовидной железе.
Фосфор, фтор и кальций способствуют образованию зубной эмали, влияют на процесс укрепления костей, стимулируют рост волос, ногтей.
Рыбу рекомендуется включать в рацион питания детей. Она повышает аппетит, ускоряет перистальтику кишечника. Наблюдения показали, что у детей, которые едят рыбу, улучшается работа иммунной системы. Они реже болеют, не отстают в умственном развитии и физическом росте.
Наличие в рыбе фосфора и витаминов группы В улучшает мозговую деятельность человека, память.
Также полезно употребление мяса карася женщинам в положении и кормящим грудью матерям, так как в его составе есть огромное количество витаминов и кальция.
Из-за невысокой калорийности, полноценного белка, малого количества жиров, наличия хрома в рыбе снижается сахар в крови человека. Поэтому мясо карася полезно употреблять больным сахарным диабетом.
Витамины В, Е, С, А стимулируют обмен веществ. Помогают избежать различных инфекций и раковых заболеваний. Витамины Е и А способны растворять жир. Поэтому мясо карася включают в меню для похудения. Витамины защищают организм от преждевременного старения, депрессии, помогают сохранять зрение.

Употребление мяса рыбы повышает настроение, иммунитет, положительно влияет на состояние организма в целом.

Узнаем как много калорий в ухе из горбуши, семги и консервированной рыбы. Рецепты ухи

Рыбка обязана появляться на обеденном столе хотя бы раз в неделю – с этим никто и не поспорит. Полезный продукт является вполне диетическим, если не запекать рыбу с жирными соусами и не жарить на масле. А когда хочется немного уменьшить объемы некоторых частей своего любимого организма, а заодно и напитаться полезными микроэлементами, можно есть уху.

Однако сначала нужно узнать, сколько калорий в ухе из той или иной рыбки. А это прежде всего зависит от продуктов, входящих дополнительно в приведенную рецептуру. Например, картошка – она не является диетическим продуктом. А может, вам захочется сдобрить уху сметаной. От этих фактов тоже будет зависеть, сколько в ухе калорий.

Предлагаем несколько рецептов вкуснейшей ухи с объявлением ее калоража. Если вы находитесь на «похудательной» диете, подобные рецептуры помогут вам есть уху и не нервничать по поводу высокой ее калорийности.

Из семги

Классический рецепт на семь порций. Но нас интересует, сколько калорий в ухе из семги приходится на одну порцию. Если в тарелку класть около 200 граммов готовой ухи, то организм обогатится на сто восемь калорий. Продукты на уху:

семга – полтора килограмма;
картошка – триста граммов;
морковь – пятьдесят граммов;
лук репчатый – пятьдесят граммов;
бульон из рыбы – два с половиной литра;
немножко соли;
один лист лавра – для аромата.

Приготовление ухи

Произвести с рыбой необходимые процедуры: очистить от всего несъедобного и тщательно вымыть тушку со всех сторон. Поместить ее в посуду, в которой будете варить уху. Посолить, и, залив водой, от закипания варить двадцать минут.

Во время приготовления рыбки очищаем лук, морковь и картошку. Нарезаем картофелины на кубики. Морковку протираем через терку любой фракции. А лук мелко шинкуем. Если мелкие кусочки овощей в ухе вам не очень нравятся, режьте крупнее, ничего страшного не случится.

Класть ли зажарку?

Сколько калорий в ухе у вас будет, напрямую связано с еще одним нюансом – зажаркой. Сейчас многие презрительно хмыкнули, ведь большинству народа и так понятно, что в уху овощи не зажаривают – это заглушает рыбный аромат и вкус. Однако существуют люди, которые не представляют, как можно есть любой суп, в том числе и уху, с вареным луком и морковью. Именно для этих людей было сделано уточнение об отсутствии жареных продуктов в рыбной ухе. Нетрудно догадаться, сколько калорий в ухе появится дополнительно, если добавить в нее еще и масло, хоть даже оно является постным.

Тем временем рыбка уже приготовилась. Вытаскиваем ее из получившегося бульона и остужаем отдельно. Пока семга остывает, цедим бульон, чтобы был еще красивее и прозрачнее.

Вот теперь кладем все овощи в кастрюлю и выливаем к ним весь бульон. Отправляем в их компанию лист лавра и дожидаемся двадцати минут от закипания. После того как уха начала кипеть, готовим ее на среднем огне двадцать минут. Нужно следить, чтобы рыбный суп не бурлил, иначе ни красоты, ни вкуса вы от ухи не увидите. Спустя двадцать минут верните рыбу в уху, разделив предварительно на порционные кусочки. Подавайте диетическую уху к столу, пока свежая и горячая.

Из горбуши

Можно сварить по рецепту, приведенному выше, уху из другой рыбки. Если вас интересует, сколько калорий в ухе из горбуши, то, сделав необходимые расчеты, мы это выясним сейчас же. Сто граммов этого рыбного блюда содержат в себе сорок девять калорий. Значит, двухсотграммовая порция супа из горбуши имеет девяносто восемь калорий.

Сколько калорий в ухе из консервов

Из консервированной рыбы уха вряд ли получится слишком насыщенной полезными веществами, однако для любителей рыбных диетических блюд приведем рецептуру аппетитной ушицы из рыбных консервов. Продукты,необходимые для готовки:

любые консервы рыбы в собственном соку – одна баночка;
три средних картофелины;
морковь – сто граммов
половина большой репчатой луковицы или одна мелкая;
лист лавра;
масло сливочное – двадцать граммов.

Технология приготовления супа-ухи из консервы:

Нашинкуйте лук тонкими полукольцами и морковь измельчите через крупную терку.

Нагрейте сковороду и добавьте в нее масло (да, в настоящую уху нежелательно зажаривать овощи, но здесь мы имеем дело с консервированным продуктом). Пассеруйте овощи совсем немного – до мягкости.
Картошку необходимо очистить и порезать. Затем залить водой и сварить до готовности, добавив лист лавра для аромата и соль.
Слегка разомните с помощью вилки рыбу, которая была в банке, и выкладывайте ее к готовой картошке. Туда же отправьте пассеровку, и, выключив плиту, накройте кастрюльку крышкой на пять минут. Настоявшуюся уху можно разливать по тарелкам.

Масло дает о себе знать. Поэтому в этой вкусной ухе находится целых сто девяносто калорий на двести граммов готового продукта.

Карась — Калорийность рыбы (морепродуктов) худеющим

Калорийность карася свежего

Карась — морская и, в большинстве подвидов пресноводная рыба. Получил распространение на всей территории нашей страны и Европы. Карась бывает серебряный и золотой, с блестящей, яркой чешуей. Серебряный карась не такой прихотливый, как золотой, поэтому его численность заметно больше. Размер карася практически никогда не превышает 40 см., а вес — 2 кг.

Всемирная организация здравоохранения советует питаться карасем несколько раз в неделю. Это связано с его полезными свойствами. В состав химических элементов вошли хлор, фосфор, кальций, никель, хром, железо, калий, магний, молибден, натрий, фтор.

Калорийность свежего карася — 87 ккал. В составе есть белки — 17,7 г., жиры — 1,8 г.

Известно немало вариантов приготовления данной рыбы. Карася коптят, вялят, маринуют, жарят, запекают, варят, сушат, тушат. Важно не забывать о том, что при продолжительной термальной обработке мясо может оказаться сухим и жестким, поэтому жарят в основном средних экземпляров не более 15 минут, а варят не дольше 10 минут.

Свежего карася можно купить в магазине практически в любое время года. При этом следует рассматривать живот и жабры. Первый не должен быть вздутым, а вторые должны выделяться красным или розовым цветом. В мясе карася присутствует внушительное количество кальция и при постоянном употреблении это положительно сказывается на состоянии волос, костей и ногтей. За свои прекрасные свойства его нередко прописывают в оздоровительных диетах. Карась может обеспечить человеческий организм необходимым белком, стимулировать слаженную работу желудка и укреплять общие функции организма.

Калорийность карася отварного

Карася относят к семейству карповых. Наибольшее распространение получил пресноводный карась, который обитает в озерах и реках РФ и Европы, однако в прибрежных водах Черного моря можно встретить и морского карася. Рыба весьма доступная и больше всего востребована в теплое время года, когда она продается в живом виде.

Карась отличается всеми плюсами пресноводной рыбы, в частности: богатым витаминным составом, легкой усвояемостью и повышенным содержанием белка. Витамины: A, B1, B2, E, C, PP. Среди химических элементов стоит выделить хлор, фосфор, кальций, никель, хром, железо, калий, фтор, натрий, магний.

Калорийность отварного карася — 102 ккал. В составе также присутстсвуют белки — 20,7 г., жиры — 2,1 г.

Пресноводный карась не уступит в плане полезных свойств морским рыбам. Очень питательное как отвар, так и само мясо отварного карася. Его филе очень деликатное и нежное, посему маленькую рыбу варят не более 10 минут, в противном случае мясо получается жестким и суховатым. Также перед приготовлением пресноводную рыбу следует замачивать в соленом растворе, а при самой готовке добавить разного рода пряности, чтобы избавиться от запаха водорослей. Отварного карася и уху из него следует употреблять людям, которые страдают язвой желудка и гастритом. Пресноводный карась замечательно стимулирует правильную работу ЖКТ, а также благоприятно влияет на лучшее выделение желудочного сока.

При выборе живых карасей стоит обращать внимание на живот и жабры. Живот не должен быть вздутым, а жабры должны быть ярко красного или розового цвета.

Сколько ккал в жареном карасе

Калорийность карась жареный в муке. Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав

«карась жареный в муке».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	121.3 кКал	1684 кКал	7.2%	5.9%	1388 г
Белки	16. 7 г	76 г	22%	18.1%	455 г
Жиры	5.4 г	56 г	9.6%	7.9%	1037 г
Углеводы	1.4 г	219 г	0.6%	0.5%	15643 г

Энергетическая ценность карась жареный в муке составляет 121,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

калорий в жареном русском карпе и пищевая ценность

База данных продуктов и счетчик калорий

Источник: Общий

Пищевая ценность

Сумма на порцию

калорий

424

% дневных значений *

Всего жиров

24. 36 г

31%

Насыщенные жиры

3,218 г

16%

Транс Жир

–

Полиненасыщенные жиры

6,74 г

Мононенасыщенные жиры

12,204 г

Холестерин

141 мг

47%

Натрий

342 мг

15%

Всего углеводов

9.29 г

Пищевые волокна

0,4 г

Сахар

0,04 г

Белок

39,69 г

Витамин D

–

Кальций

90 мг

Утюг

2,81 мг

16%

Калий

731 мг

16%

Витамин А

18 мкг

Витамин C

3.2 мг

21%

RDI *

(424 калории)

Распределение калорий:

Углеводы (9%) Жиры (53%) Белки (38%)

* На основе РСНП в 2000 калорий

Фото

Сводка о питании:

калорий

424

жир

24. 36 г

Углеводы

9,29 г

Белок

39,69 г

В 1 филе жареного русского карпа 424 калорий.

Распределение калорий: 53% жира , 9% углеводов, 38% белка.

Общие размеры порции:

Связанные типы карпа:

См. Также:

Вы искали «Русский карп жареный» . Вы имели в виду:

Другая недавно популярная еда:

Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или соблюдать диету.Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена добросовестно и считается правильной, FatSecret не делает никаких заявлений или гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на ваш страх и риск. Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью соответствующих владельцев.

калорий в польском жареном карпе и пищевая ценность

База данных продуктов и счетчик калорий

Источник: Общий

Пищевая ценность

Сумма на порцию

калорий

185

% дневных значений *

Всего жиров

11.17 г

14%

Насыщенные жиры

1,515 г

Транс Жир

–

Полиненасыщенные жиры

3,023 г

Мононенасыщенные жиры

5,623 г

Холестерин

82 мг

27%

Натрий

252 мг

11%

Всего углеводов

4.04g

Пищевые волокна

0,1 г

Сахар

0,07 г

Белок

15,95 г

Витамин D

0 мкг

Кальций

38 мг

Утюг

1,2 мг

Калий

287 мг

Витамин А

16 мкг

Витамин C

1. 3 мг

RDI *

(185 калорий)

Распределение калорий:

Углеводы (9%) Жиры (56%) Белки (35%)

* На основе РСНП в 2000 калорий

Фото