Кальмары фаршированные курицей: Рецепт Кальмар, фаршированный курицей и овощами: видео-рецепт

Рецепт Кальмар, фаршированный курицей и овощами: видео-рецепт

Вкусное блюдо, которое также можно подать как закуску на новогодний стол, и удивить своих гостей!

Ура!

You have all the ingredients, let’s start cooking!

Ингредиенты

0/10 ингредиентов

• кальмар- 3 тушки

• яйцо- 3 шт

• морковь — 1шт

• лук- 1 шт

• куриное филе- 100 гр

• помидор- 1 шт

• сыр- 100 гр

• соль

• специи

• растительное масло

madina_hungry
Пока без рейтинга40 мин40 мин
125

Good job!

Enjoy your meal, hope you had fun with us!

Шаги

Шагов сделано: 0/0

1. Для начала очищаем кальмаров, для этого заливаем их кипятком, кожица сразу сворачивается и очень легко отходит. Также нужно вычистить внутри. Или купить уже очищенные кальмары.

2. Для начинки, отрезаем от тушки плавники, мелко нарезаем. Отвариваем куриное филе и яйца, морковь натираем, лук мелко нарезаем, помидор протираем через терку, понадобится только его мякоть.

3. Обжариваем на масле лук, морковь томат. Кладем нарезанное куриное филе, нарезанные плавники кальмара, соль и перец. Перемешиваем и выключаем.

4. Яйца нарезаем кубиками и смешиваем с основной начинкой. Получившейся начинкой наполняем тушки кальмаров, закрываем край зубочисткой.

5. Отправляем в разогретую до 180 С духовку на 15-20 минут, накрыв форму фольгой или крышкой. Через 15 минут, посыпаем каждую тушку сыром, ставим в духовку на пару минут, чтобы расплавился сыр.

6. Готовые фаршированные кальмары нарезаем кружочками и выкладываем на листья салата.

Ключевые слова:

ID: 106000

Кальмар запечённый с курицей и гранатом рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Кальмар запечённый в духовке

Низкокаллорийное, вкусное, нежное блюдо, которое будет украшать любой праздничный стол! Кальмар запечённый с курицей и гранатом — искушение для гурманов! Блюдо получается настолько нежное и сочное, что просто тает во рту. Одной порции достаточно хватает для того что бы наесться вдоволь.

Как приготовить «Кальмар запечённый с курицей и гранатом» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1
Ссылка

Для приготовления нам понадобится: кальмар, куриное филе, сыр твёрдый, сыр плавленый, майонез, лук репчатый, гранат, соль, чёрный молотый перец, масло подсолнечное рафинированное.

Как чистить гранат быстро

Шаг 2
Ссылка

Лук порезать мелкими кубиками.

Шаг 3
Ссылка

На разогретом подсолнечном масле обжариваем лук, куриное филе (у меня было заранее порезанное на средние кубики) так же обжариваем с луком, до золотистого цвета. Добавляем соль и чёрный молотый перец.

Шаг 4
Ссылка

Обжаренную курицу следует остудить, до комнатной температуры. Натираем плавленый сыр на мелкой тёрке, соединяем его с курицей.

Шаг 5
Ссылка

Перемешиваем в однородную массу.

Шаг 6
Ссылка

Тушку кальмара промыть водой, обсушить. С помощью ложки начиняем тушку кальмара курицей.

Шаг 7
Ссылка

После чего края, скрепляем зубочистками.

Шаг 8
Ссылка

Твёрдый сыр натираем на мелкой тёрке, соединяем с майонезом. Перемешиваем в однородную массу.

Шаг 9
Ссылка

Смазываем тушку кальмара сырно-майонезной массой.

Шаг 10
Ссылка

Перекладываем кальмар в форму для запекания. Посыпаем кальмар зёрнышками граната. Запекаем гранат в разогретой до 180 градусов духовке, около 20-25 минут.

Шаг 11
Ссылка

Блюдо готово! Приятного аппетита!

6 рецептов фаршированных кальмаров

Кальмары – продукт, который очень хорошо подходит для фаршировки. Они имеют подходящий размер и по вкусу отлично сочетаются с множеством ингредиентов. Кулинары всего мира используют эти морепродукты при готовке фирменных (и не только) блюд. Кальмары фаршированные, рецепты которых приведены ниже, без проблем можно приготовить в домашних условиях. Главное правильно обработать тушку морского животного, а это совсем не сложно.

Начинка для кальмаров может быть использована самая разная: овощи, морепродукты, зелень, сыры, рис. Особой популярностью пользуются кальмары, фаршированные грибами в сочетании с некоторыми овощами или рисом. И это не просто так. Яство, приготовленное по рецепту из указанных ингредиентов, имеет не только превосходный вкус, но выступает в качестве гарнира, закуски или основного блюда по желанию.

Способы готовки данных морских обитателей также могут быть разными. Их можно жарить, запекать, тушить в соусе и даже варить. Фаршированные кальмары в духовке получаются особо нежными, сочными и ароматными. Поэтому в первую очередь рекомендуем обратить внимание именно на такой вариант приготовления, но и другие рецепты не стоит игнорировать.

Кальмары с грибами и рисом в духовке

Необходимые ингредиенты на 4 порции:

• 4 тушки кальмаров
• 200 г риса (любого на выбор)
• 300 г свежих грибов (лучше лисичек)
• 1 крупная головка репчатого лука
• 4 свежих яйца
• 100 г твердого сыра
• 30 мл подсолнечного масла
• соль, перец (по 1-2 щепотки)

Как готовить?

Рис промойте 4-5 раз. Отварите крупу до готовности, как делаете обычно.

Варите вкрутую яйца, очистите от скорлупы, нарежьте кубиками.

Грибы тщательно обмойте, если они большого размера, разрежьте на несколько частей. Лук нарежьте меленько. Поджарьте на рафинированном масле (4-5 минут). Добавьте грибы, жарьте на среднем огне до полного испарения жидкости. Затем всыпьте в сковороду рис, перемешайте все и снимите с огня. Добавьте к начинке для кальмаров яйца, соль и перец, размешайте.

По рецепту кальмары сначала необходимо очистить. Для этого отварите их в кипящей воде в течение 2-х минут. После этого снимите пленку и удалите хрящевую пластинку. Если кальмары у вас уже чищенные, чтобы они стали мягче, залейте их на 3 минуты кипятком.

Наполните кальмары начинкой из риса и грибов, поместите их на противень и посыпьте тертым твердым сыром. Запекайте фаршированные кальмары в духовке при 200 С в течение получаса.

Кальмары с курицей и грибами под томатным соусом

Продукты для приготовления:

• 4 крупных тушки кальмаров

Для начинки:

• 350 г куриного фарша
• 200 г свежих шампиньонов
• 80 г панировочных сухарей
• пучок зелени (петрушки с укропом)
• щепотка черного перца
• ½ ч. л. соли

Для соуса:

• 200 г томатной пасты
• 120 мл белого сухого вина
• 80 мл куриного бульона
• 1 небольшая луковица
• 2 лавровых листа
• 3 зубчика чеснока
• 2 веточки майорана
• 2 ст. л. оливкового масла
• соль, перец

Как и в предыдущем рецепте, очистите тушки от верхней тонкой пленочки. Залейте кипятком на пару минут. Затем просушите.

Как готовится начинка для кальмаров по этому рецепту?

Грибы нарежьте мелкими кубиками, обжарьте на сковороде в течение 10 минут, слейте жидкость. В глубокой емкости смешайте фарш, обжаренные грибы, панировочные сухари, измельченные петрушку с укропом, соль и перец.

Не очень плотно нафаршируйте кальмарчики приготовленной начинкой. Закрепите открытый край зубочисткой.

Возьмите большой сотейник – такой, чтобы все фаршированные кальмары поместились на дне. Порубите мелко очищенную головку лука. Обжарьте овощ в сотейнике на растительном масле до прозрачности. Затем добавьте измельченный чеснок, жарьте еще минутку. Влейте в сотейник вино, подождите, пока 2/3 его не испарится. Добавьте бульон, пасту из томатов, лавровый лист, соль и перец. Доведите соус до кипения и поместите в него кальмары с начинкой.

Накройте сотейник крышкой, сделайте огонь минимальным и тушите фаршированные морепродукты в течение 50-60 минут. Через половину указанного времени переверните кальмары на другую сторону и полейте томатным соусом.

В конце приготовления добавьте к блюду несколько веточек майорана и дайте постоять 15 минут. После этого можете подавать на стол.

Кальмары, фаршированные креветками и творогом

Ингредиенты на 4 порции:

• 4 небольших кальмара
• 500 г творога средней жирности
• 250 г очищенных размороженных креветок
• пучок зелени укропа
• 2 зубка чеснока
• 2 ст. л. майонеза (или сметаны)
• 1 ч. л. молотой паприки
• ½ ч. л. перца
• ½ ч. л. морской соли

Сначала по этому рецепту необходимо приготовить начинку для кальмаров. Для этого промойте креветки и разрежьте их на 2-3 части. Мелко покрошите зелень укропа и чеснок.

В миски смешайте все продукты для начинки, указанные в рецепте.

С тушек снимите тонкую прозрачную пленку. Отварите кальмары в кипящей воде с чайной ложкой соли в течение 3-4 минут. Поместите в дуршлаг, подождите пока они остынут и стечет вся жидкость.

Плотно наполните кальмары ранее приготовленной творожной начинкой, поставьте блюдо в холодильник. Когда будете подавать фаршированные морепродукты на стол, нарежьте их кружками толщиной около 1 см.

Кальмары в духовке под томатным соусом, фаршированные ветчиной и оливками

Набор продуктов для приготовления:

• 5 средних тушек кальмаров
• 150 г хорошей ветчины
• 70 г зеленых оливок
• небольшой пучок петрушки

Для соуса:

• 100 г лука
• 400 г спелых помидоров
• 100 мл белого сухого вина
• 2 зубчика чеснока
• 2 ч. л. сушеного базилика
• соль, перец
• масло растительное для жарки

Способ приготовления

Кальмары облейте кипятком, снимите пленку.

Мелко нарежьте ветчину, оливки, петрушку, один кальмар и 150 г помидоров. Смешайте эти ингредиенты и наполните начинкой остальные кальмары. Открытый край закрепите зубочисткой.

Теперь приготовьте соус по рецепту. Помидоры опустите в кипяток на минуту. Охладите томаты и снимите с них кожицу. Нарежьте мелкими кубиками.

На оливковом или подсолнечном рафинированном масле поджарьте покрошенный мелко лук до мягкости. Добавьте чеснок, предварительно измельчив его, и жарьте, помешивая, еще 2 минуты. Следом всыпьте в сковороду томаты, указанные в рецепте специи, и тушите овощи на небольшом огне около 10 минут.

В другой сковороде обжарьте фаршированные кальмары по 2 минуты с одной и другой стороны. Влейте вино. Доведите до кипения. Переместите кальмары (вместе с вином) в форму для выпекания. Полейте морепродукты томатным соусом, накройте крышкой и отправьте выпекаться фаршированные кальмары в духовку при 180 градусах. Через 20 минут снимите крышку и оставьте блюдо в духовке еще на 7 минут.

При подаче не забудьте удалить зубочистки.

Кальмары, фаршированные брынзой и овощами

Ингредиенты:

• 4 кальмара
• 200 г брынзы (или феты)
• 200 г другого мягкого сыра на выбор
• 150 г запеченного болгарского перца
• 100 г томатов
• 2 зубка чеснока
• 1 лимон
• оливковое масло
• 1 ч. л. орегано
• 2 щепотки соли

Кальмары хорошо обмойте и очистите. Смажьте тушки оливковым маслом, положите их на разогретую сковороду и жарьте по 2 минуты с каждой стороны.

Для начинки разомните сыры, добавьте нарезанные мелкими кубиками спелые помидоры и запеченный в духовке перец, а также выдавленный через чеснокодавилку чеснок. Все тщательно размешайте. Начините кальмарчики полученной смесью и разместите их в форме для запекания.

Духовку разогрейте до температуры 200 градусов. Выпекайте фаршированные кальмары в духовке в течение 15-20 минут.

Перед подачей нарежьте пластинками морепродукты с начинкой, полейте соком лимона. Лучше всего такое блюдо сочетается с овощами на гриле.

Запеченные в духовке кальмары, фаршированные грибами, яйцами и сыром

Количество ингредиентов в рецепте указано на 5-6 порций :

• 4 очищенных тушки кальмаров
• 350 г грибов шампиньонов
• 150 г сыра полутвердого
• 5 яиц
• пучок свежего укропа
• 2 щепотки соли
• щепотка перца
• 2 ст. л. оливкового масла

Грибы хорошо обмойте, нарежьте пластинками ил кубиками. Укроп мелко покрошите. Сыр натрите на крупной терке.

В сковороду с подогретым оливковым маслом всыпьте грибы. Жарьте шампиньоны, пока не станут мягкими, приблизительно 5-7 минут. Все яйца вбейте в сковородку, добавьте соль и перец. Жарьте 3-4 минуты, постоянно помешивая. Затем добавьте измельченный свежий укроп, посыпьте тертым твердым сыром, перемешайте и снимите с огня.

Начините кальмары приготовленным фаршем из грибов и сыра. Смажьте тушки растительным маслом, закрепите отверстие зубочисткой и поместите морепродукты в форму для выпекания. Запекайте фаршированные кальмары в духовке в течение 15-20 минут при 200 град.

После этого блюдо готово к подаче на стол. И не забудьте вынуть зубочистки.

Приготовив кальмары фаршированные, рецепты которых мы подобрали для этой статьи, вы наверняка разнообразите повседневное меню. Такие блюда будут смотреться уместно на столе в праздничные дни. Как видите, начинка для кальмаров может быть самой разнообразной, а на какой остановить свой выбор, решать вам. Приятного аппетита!

1 в ответ на “6 рецептов фаршированных кальмаров”:

Оставить комментарий

Кальмары, фаршированные грибами — Пошаговый рецепт с фото

Если вам надоели стандартные привычные рецепты и хочется приготовить что-то новое и неизбитое, то вас скорее всего заинтересует наш новый рецепт. Предлагаем вам приготовить кальмары, фаршированные грибами, сыром и яйцом. Очевидным плюсом этого рецепта является то, что блюдо готовится очень быстро и легко, главное – не передержите фаршированные кальмары в духовке, иначе они могут стать немного «резиновыми».

Ингредиенты для приготовления кальмаров, фаршированных грибами:

• тушки кальмаров – 4-5 шт.
• грибы (свежие, замороженные или консервированные шампиньоны) – 200 г
• яйца куриные – 2-3 шт.
• сыр твердых сортов – 80 г
• свежая зелень укропа – небольшой пучок
• сметана (по желанию) – 3-4 ст.л.
• соль, перец – по вкусу
• растительное масло

Рецепт приготовления кальмаров, фаршированных грибами:

Вначале следует подготовить грибную начинку для кальмаров. Если вы используете свежие целые грибы, то их нужно тщательно вымыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками; замороженные грибы – предварительно разморозить; если у вас консервированные шампиньоны (как в нашем случае), то нужно просто открыть банку и слить жидкость.

Твердый сыр натереть на терке. Свежую зелень укропа хорошо промыть и обсушить, затем мелко порубить ножом.

Тушки кальмаров разморозить, промыть и обсушить. Если нужно, то очистить от пленок.

Разогреть сковороду с растительным маслом и обжарить грибы в течение 6-8 минут (если грибы свежие, то жарить чуть дольше, пока не выпарится вся жидкость).

Вбить в сковороду к грибам куриные яйца.

Быстро перемешивать яйца с грибами, разбивая лопаткой крупные комочки.

Когда яичная масса полностью «схватится» (через 2-3 минуты на умеренном огне), положить в сковороду тертый сыр и измельченную зелень.

Хорошо перемешать грибную начинку, поперчить и посолить по вкусу, выдержать на огне ещё минуту-другую пока сыр полностью не расплавится, затем снять с плиты и немного остудить.

Подготовленные тушки кальмаров плотно нафаршировать грибной начинкой, сколоть края зубочистками.

Переложить фаршированные кальмары в огнеупорную форму, смазанную маслом. Сверху, по желанию, можно смазать морепродукты сметаной. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку и запекать 20-25 минут.

Подавать блюдо к столу можно как в горячем виде, так и в качестве холодной закуски. Кальмары, фаршированные грибами, готовы!

Приятного аппетита!

Тэги:

Сайт о вкусной и здоровой пище — Рецепты

Рецепты Кальмар, кажется, самой природой создан именно для фаршировки.   При этом для начинки подходит великое множество продуктов. Плюс ко всему фаршированного кальмара можно приготовить всеми известными способами: отварить, зажарить, потушить, запечь.   Вот несколько простых и проверенных рецептов.   1.       Кальмары фаршированные рисом с грибами и сыром. Рис отварить, грибы пожарить, твердый сыр натереть. Смешать примерно в равных пропорциях. Добавить пассированный лук (лучше спесь репчатого и порея). Соль, перец. Набить подготовленные тушки начинкой. Запекать в духовке при температуре 200 градусов 10 минут, после чего перевернуть и оставить еще на 10 минут.   2.       Кальмары с морепродуктами, сливочным сыром и зеленью.   Креветки, гребешки и мидии режем мелкими кубиками и пассируем с луком в сливочном масле 3-4 минуты.  Даем остыть, добавляем сливочный сыр и рубленую зелень.   Нафаршированные тушки обжариваем по 2 минуты с каждой стороны и ставим в духовку (200 градусов) на 10 минут.   3.       Кальмары фаршированные курицей Куриное мясо мелко нарезать и обжарить с луком и шампиньонами. Добавить специи и соль по вкусу. Можно добавить отварной рис или картофельное пюре. Начиненных кальмаров обжарить на горячем масле, добавить немного бульона или просто воды, сливки, зелень — тушить около 10 минут.   4.       Кальмары фаршированные рыбой. Сгодится филе любой белой рыбы. Из филе прокручиваем фарш, в который добавляем специи и ложечку соевого соуса.  Смешиваем фарш с луком и рисом.   5.       Кальмары фаршированные овощами. Цукини, лук и морковь режем тонкой соломкой или мелкими кубиками. Тушим до готовности с долькой чеснока и специями. Тушки кальмара предварительно  окунаем в соевый соус, смешанный с белым винным уксусом. Наполняем начинкой, слегка обжариваем и доводим до готовности в духовке.   При фаршировке начинку не стоит набивать тушки слишком плотно. Чтобы начинка не вываливалась, край кальмара необходимо закреплять зубочисткой.   Просмотров:4769 Весной появляется много зелени, и все хочется попробовать. Ажурная руккола – настоящий праздник на столе! Нет, не воспраздновать нынешнему веку Светлого праздника так, как ему следует воспраздноваться. Есть страшное препятствие, есть непреоборимое препятствие, имя ему — гордость. Для нас Пасха — это праздник весенний, однако есть места, где празднование Светлого Воскресения совпадает с осенним праздником урожая. Это Австралия. Век живи – век учись! Мне уже 52, но я не перестаю удивляться кулинарной фантазии опытных хозяек и поваров. Взять хотя бы простой лимон. Вроде все про него известно. Но, оказывается, из лимона можно делать настоящие чудеса! Замерзли? Пора вводить в меню сытные мясные супы! Они помогут согреться и придадут сил. Простые летние рецепты Рецептом этого замечательного супа поделился шеф-повар ресторана «Boccaccio» в Тель-Авиве. Первоначальный вариант я немного изменила. Тыква – королева овощей, блюда из нее дешевы и очень полезны. Однако некоторые считают, что готовить тыкву долго, и многим она не нравится. Итальянская кухня настолько хороша, что ее знают и любят во всем мире. Летом, когда много солнца и спелых овощей, всегда хочется приготовить что-нибудь «этакое». Праздник под красивым названием «Яблочный Спас» отмечают 19 августа, полное же его название — Преображение Господа Бога и Спаса нашего Иисуса Христа. Понятно теперь, почему Спас, а при чем тут «Яблочный»? Давайте внесем страсти и знойности в повседневное меню? и приготовим из дачных овощей популярные блюда аргентинской кухни! В Латвии умеют готовить самые разные сладости. Некоторые рецепты были заимствованы у немцев, но так основательно переделаны в традициях латышской кулинарии, что распознать оригинал порой бывает трудно. Хотите удивить домашних новым способом подачи салатов? Тогда стоит освоить приготовление популярных в Азии спринг-роллов! В полупрозрачных конвертиках они выглядят великолепно! Нет такого блюда, которое не может приготовить женщина, поэтому фраза «мужская кулинария» не из области рецептов, она о чем-то другом. Юлия Резникова доктор-диетолог Член Израильской коллегии натуропатов. Автор метода психорефлексологии. Ведущий преподаватель «Игуд» от МИДа Израиля. Руководитель мед. центра «VitaTeva» www.vitateva.ru Какие блюда можно приготовить старикам на несколько дней — чтобы еда не испортилась и была полезной для здоровья? В моем детстве бабушка готовила блюда из птичьих потрошков. Если уж праздник, то с размахом! Для сестры, подруги, мамы или дочки с чудесным именем Татьяна стоит потратить время на кухне, чтобы приготовить оригинальный праздничный ужин. Блюда без майонеза популярны у всех, кто ведет здоровый образ жизни и следит за собственным весом. Ростки злаков богаты витаминами и микро-элементами. Это отличная универсальная еда и ценное природное лекарство. В холодильнике каждого диабетика должны быть так называемые снэковые блюда. Они становятся палочкой-выручалочкой, когда хочется перекусить. Освежающий летний коктейль: максимум пользы и минимум калорий. Напиток, утоляющий не только жажду, но и голод. На нашу удачу, классик любил не только литературу, но и кулинарию. Предельно простая и очень вкусная горячая закуска с «изюминкой». Место веселью есть везде. Даже на кухне. Особенно на кухне. К встрече гостей важно выбрать не только правильный рецепт, но и верно рассчитать возможности Вкусно, недорого, а при условии покупки в супермаркете, где карпа почистят и выпотрошат, то и без возни. Три базовых крема: заварной, масляный, белковый. Не сложно, если не бояться. Украшение тортов и кексов своими руками. Мастика из зефира. Снежинки из глазури. Загадка котлеты «Студенческой». Как приготовить «Рыбу по-студенчески». Рецепты. Вашему вниманию — рецепты участников конкурса Вашему вниманию — рецепты участников конкурса Продолжаем разговор о сытных блюдах, которые в равной мере могут служить и первым, и вторым блюдом. Как готовить основу. Специи для сладких и острых соусов. Рецепты Просто, быстро, вкусно, витаминно. Редька с опятами, с мясом, с мандаринами. Котлеты из кальмаров. Кальмары фаршированные омлетом. Пельмени с кальмарами. Салат и паста. Рецепты нашей читательницы Л. П. Родиной (Санкт-Петербург) Что называется, «вдогонку» статье Любови Рыбиной «Забытый продукт». Рецепты Анны Захаровой Продолжаем тему блюд, которые в равной мере можно подавать и на первое, и на второе. Яблочко зелененькое, крепенькое… Яичница комочками Главные особенности и два классических рецепта Существует целая категория блюд – густых и сытных супов. Может такую и рекомендовал А. С. Пушкин Рецепты и секреты приготовления. Продолжение Рецепты и секреты приготовления В теплые дни на отдыхе мы нередко используем гриль. Середина лета радует обилием ягод и грибов. Дачу я свою люблю по многим причинам, одна из них – наши соседи! Этот запах знала вся семья – бабуля жарит пирожки. Письма наших читателей Немного истории и рецепт Рецепт приготовления шпрот из сибирских рыб прост, хотя это и немного хлопотно. + блинный каравай к щам и борщам Курник – царский пирог Всю зиму мы с вами будем осваивать кушанья горячие и аппетитные, вкусные и сытные, а иначе как нам пережить русский мороз? …или Конфетные каникулы Казалось бы, чего проще, но и здесь тушением называют все подряд. Загадочные и непонятные. Господа, дамы и прочий народ, а отчего же вареники делают только из пюре? Вегетарианцы, веганы, сыроеды… А вот еще и фруктоеды появились. «Кныш картофельный» – забавное название, типа «Кыш и Двапортфеля». Два рецепта в новой рубрике «Домашний гастроном» Господин Эндрю Томас, прошу любить и жаловать! Когда морковка вкуснее всего? Конечно осенью, недавно с грядки, а то и прямо с нее. У детей началась горячая школьная пора, так что кормить их нужно полноценно и грамотно, интересно и разнообразно. SOS, AlARM, вегетарианцы наступают! Еще два традиционных русских супа с домашней лапшой. Сегодня, когда на магазинных полках можно найти десятки видов макаронных изделий, готовить дома лапшу выглядит едва ли не нелепостью. Отличная закуска и прекрасная закусь. Фруктовый сезон в разгаре. Можно не только поесть, но и попить. … и оливковый итальянский хлеб к нему Начало августа, малины пропасть, кусты клонятся к земле… В очередной раз убедился, что в кулинарии изобрести нечто принципиально новое невозможно. Бывают места, наполняющие силой, а есть успокаивающие сердечную боль. Воспоминания о детстве, о лете, о бабушках и бабушкины рецепты. О заправках фруктовых салатов на основе молочных продуктов, шоколада и кофе Чем заправить салат из ягод и фруктов Как приготовить топленое молоко и чем Сибирский варенец отличается от варенца-йогурта Лакомство из детства Мамины шедевры На севере его называют студнем, и он чаще всего говяжий. Открытие дачного сезона – вот самое главное событие майских праздников! Мы все так же пойдем на Первомай стройными рядами! Прекрасное блюдо к Пасхальному столу Пять традиционных омлетов Не сказал бы, что это совсем уж необычные рецепты. Испекли на Пасху столько куличей, что часть успела засохнуть? Не проблема! Трудно представить себе более простое и традиционное блюдо к завтраку чем яичница. За право считаться родиной этого блюда борются четыре государства. Поздравляем бабушку вкусно! Это очень трудно. И очень просто, потому что ценен уже сам знак внимания. Настоящие они потому что с косточкой. Русская масленица с американским привкусом! Из мяса можно приготовить тысячи разных блюд. Но мы часто зацикливаемся на нескольких рецептах. Нежный и воздушный, разнообразный и похожий Традиционные и не очень. Лепешки из смеси творога с яйцом имеют невероятное число способов приготовления. Ну, на самом деле, разве можно назвать эти восхитительные, ароматные мясные пирожки просто… пищей? Китайский Новый год тоже не за горами Кляр – по сути своей блинное тесто, в которое обмакивают кусочки мяса, рыбы, овощей, фруктов и всего прочего. «Хлеба к обеду в меру бери, хлеб – драгоценность, им не сори!» Один соус — сотни предназначений Каждому знаку свой знак внимания! Есть множество блюд, которые из повседневной еды простого народа превратились в блюда высокой кухни. Но немало и обратных примеров. К сожалению, у нас не продают те сорта бананов, которые в кулинарном смысле правильнее отнести к овощам, и которые в обязательном порядке нужно готовить. Но и столовые сорта таят в себе немало сюрпризов. Просто, еще проще, супер-просто! Постный вариант В чем только и как мы не готовили пельмени в общаге, а позже на гастролях. У каждого свой рецепт и своя «изюминка» в нем. Мы сейчас традиционно печем блины из муки пшеничной. 5+1 необычных начинок для фаршированных блинчиков. В детстве не раз слышал легенду: мол, возили живую стерлядь из Томи к столу самого Ивана Грозного, и отличалась стерлядочка та особо нежным вкусом. Рецепты читателей газеты ПИТАНИЕ.РФ. Настоящее немецкое блюдо. Прежде чем предложить свой рецепт, я всегда интересуюсь, что же в этом плане предлагают гастрономические сайты. Как правило, вариаций множество. Все рецепты фаршированных шампиньонов начинаются одинаково: тщательно вымойте грибы и аккуратно отделите ножки, чтобы не повредить шляпки. В переводе «шакшука» означает «смесь» Кальмар, кажется, самой природой создан именно для фаршировки. Приготовим их в этот раз на гриле Кто как, я лично люблю, чтобы после приготовлении мясного блюда в нем главенствовал вкус мяса. Самые распространенные «настоящие котлеты» свиные. Хачапури в Абхазии называют ачма. И я вам расскажу как приготовить идеальные хачапури. Сливочное масло имеет невероятное число достоинств. Одно из – способность облагораживать вкус почти любого продукта. Мне захотелось написать о сорбетах. Это прекрасное блюдо, пришедшее к нам, как говорят, из Китая. Речь идет не о консервировании, а о холодной овощной закуске. Расскажу, как однажды у меня неожиданно получился кулинарный шедевр – «Клубнично-грушевая корзинка»! Нет ни одного другого способа приготовления рыбы, который столь же полно сохранял ее вкус и ее полезные качества, как запекание. Того удовольствия чтоб сходить на Привоз и прицениться таким способом к нужному продукту, чтобы получить с того удовольствие, наш народ по большей части лишен. Лето – это же не только ягоды и грибочки. Для многих самым важным и любимым делом летом является рыбалка. Арбуз на 90% состоит из воды. Так что стоит его очистить от шкурки и косточек да взбить в блендере, напиток можно полагать готовым. Заморозка – самый лучший способ сохранить в укропе, петрушке и сельдерее все полезные вещества. В Сибири персик относится к фруктовым деликатесам и правильнее всего съесть его сырым. Ну может почистить, если шкурка грубоватая. 2 июня — День здорового питания и отказа от излишеств в еде. Праздник молодой, но перспективный. Мы так страстно ждем выходных, потому что БУДУТ ШАШЛЫКИ! Почему это вареники только с вишней делают? У нас вон клубничка поспела! Самый простой и быстрый способ. Ресторанное блюдо на завтрак Кабачковые блинчики, оладушки, драники… Как не называй, все равно вкусно. В наших краях жимолость одна из первых ягод в сезоне. Любая ягода полезна и жимолость не исключение. Советуем готовить самим, поскольку нет ничего проще. 5+1 необычных начинок для фаршированных перцев. Наступает сезон пикников и, чтобы его открытие запомнилось вкусными шашлыками, обратимся к признанному мастеру. Мясо с куриной грудки очень полезное и оставляет лишь один вопрос: как его приготовить вкусно. Что это за чудо такое – ревень? На вид как трава, на вкус как фрукт, а на самом деле это овощ. Помню в детстве и в юности горчицу мы делили на два сорта: «столовскую» и домашнюю. Начинается ягодный сезон. Готовьте и пейте морс, чтобы освежиться! Бытует мнение, что настоящий плов возможно приготовить только в казане. Не стану спорить. «Космонавты на МКС собрали урожай редиски и теперь сеют горох…» А мы чем хуже? По себе знаю, что чаще всего к молочным супам относят лишь молочную лапшу и молочный рис. Поговорим о кашах из круп, требующих предварительного проваривания в воде. Чтобы получить отличный или хотя бы приемлемый результат необходимо правильно выбрать технологию. Вот с этим вопросом и разберемся. К субпродуктам в целом и к потрошкам в частности мы в большинстве своем относимся как к чему-то второсортному. Зря, конечно! 12 апреля не только день космонавтики, но Всемирный фестиваль овсянки! Верующий ты человек или нет, но после Пасхи наверняка красуются на твоем столе десяток, а то и два крашенных сваренных вкрутую яичек. Анекдот старый, но уж больно подходит к данному случаю. Люблю рецепты, которые легко держать в голове. Думаю вы со мной согласитесь, что этот рецепт из их числа. Согласитесь, что звучит очень уж по-разному. А в чем эта разница? Бифштекс, шницель или стейк – несомненно вкусно. Но говядина бывает вкусна и в отварном виде. Например «Говядина по-венски» или отечественная разварная говядина. Творог один из самых полезных продуктов, к тому же из него можно приготовить и первое и второе блюда, и десерт. Сразу скажем, речь идет только о простом жарении и только на сковороде, а скажем, не во фритюре. И только о самой традиционной сырой картошке. Буквально вчера спросили: — Вот если жуть до чего не хочется готовить, а надо, что делаете? Может я и ошибаюсь, но кисель, некогда бывший там повсеместно из меню общепита ныне исчез едва ли не бесследно. Чтобы получилось вкуснее, лучше взять несколько разных сортов лука. Ну, например, обычный репчатый, белый салатный, лук порей. Готовится чрезвычайно быстро, более чем просто, а результат выходит отменным. Наверное правильнее называть такое блюдо слоеным пирогом, но слово «торт» уже прижилось. Нет вредных малышей, есть ленивые родители! Два варианта завтрака для вашего ребенка Ну-ка, ребята, бросай компьютеры, давай на кухню – будем тортик для мамы делать! Он легкий, его даже печь не надо. Но зато очень вкусный и красивый! Что может быть проще печеной картошки? Вымыть и положить в духовку – вот и вся сложность. На кухне, как и вообще в жизни, глаз частенько «замыливается», теряет свежесть восприятия. Как приготовить из печени сочное и вкусное блюдо. 5+1 необычных начинок для фаршированных яиц. 5+1 необычных начинок для голубцов. Навеяно легкой ностальгией, воспоминаниями об армии и вообще о тех днях, когда каша с мясом была деликатесом. Из всего оставшегося после вчерашнего праздничного застолья наутро наиболее «бледный» вид имеют овощные салаты. Зима, мороз. Самое время согреться. В нескольких словах о самых популярных горячих алкогольных напитках. 5+1 необычных начинок для вареников. 5+1 необычных начинок для пельменей: Просто, быстро и вкусно Рецепт от Натальи Мурузиди Хорошее шампанское — хорошо и само по себе, и в сочетании с другими напитками. Друзья мои! Предлагаю совершенно беспроигрышный вариант вкуснейшего горячего блюда, которое готовил мой муж. Несмотря на простоту изготовления, оно порадует любого гурмана! Великолепный желейный десерт, отражающий разноцветные огни елки и свечей, несомненно, станет одним из самых изысканных блюд на Новогоднем столе. Помню свои метания в декабре прошлого года – дни проходят, а я всё ищу рецепт какого-нибудь интересного и необычного салата на Новый год. И вот он нашелся – настоящий бриллиант: чудесный, легкий, изысканный «Тиффани»! Просто, вкусно, полезно Насколько просто — настолько и вкусно. Лето нынче в Сибири замечательное. Теплое, c дождями. И грибы повылазили, собирай, не хочу. Один из моих грибных походов закончился очень поздно. На дворе ночь, хочется спать, а тут грибы требуют своего, вопиют из ведра: «Не бросай! Готовь нас!». Рецептом своего папы поделилась с нами Ирина Швадленко, директор школы изучения английского языка 16 сентября объявляем в нашей семье Праздник пирожка. Именно в этот день мы всей семьей решили испечь пирожки по рецепту Королевы пирожков, опубликованном в нашей газете в ноябре 2011 года. исчезает с тарелки мгновенно… Вечер перед днем рождения. Что бы такого особенного на праздник приготовить? Вдруг взгляд упал на тыковки, скромно лежащие в углу. И были они такие ладные, крепенькие, забавные, как смайлики в 3D, что больше ничего другого придумывать не захотелось. CКАЗКА О ТОМ, КАК ОДИН МУЖИК двух дам прокормил. Я человек не прижимистый и даже не бережливый. Особенно в том, что касается еды. Но… Валентина Терентьевна Ознобихина делится оригинальным рецептом! Для обожающих рыбу и пряности! Рецепт, проверенный временем! Собралась было я приготовить любимое блюдо мужа на день рождения – долму. Но откуда взять виноградные листья? Знакомство с Зоей Михайловной произошло несколько дней назад, но я навсегда попала под обаяние этой удивительной женщины, играющей в оркестре и уже несколько лет пишущей потрясающие картины. А кроме того Зоя Михайловна покорила меня своим кулинарным искусством! Японский секрет долголетия. Главный секрет вкусных пирожков – это тесто! Не так давно мы были в гостях у Зои Михайловны Афримзон, уже знакомой нашим читателям! Зоя Михайловна в очередной раз удивила нас вкуснейшим пирогом из… моркови! И поделилась с нами его рецептом, которым к удовольствию всех членов семьи воспользовалась моя дочь Полина. А я ей немного помогла. Весна — время расцвета женского очарования. Подол платьев заканчивается, не начавшись, а длина каблуков, наоборот, стремится к бесконечности. Но когда наступает ужасная погода и эти прелести невозможно использовать, наступает время домашней выпечки. Рыбка, что готовится под корочкой из соли. Очень просто! Очень вкусно! Элементарно! Оригинальное блюдо для любителей классики. Оригинальные рецепты: вкусные цветы! Вкусный, легкий, нежный салат для женщин! Блюдо, которое один из самых знаменитых гурманов детективной классики Ниро Вульф считал величайшим блюдом из утки. Пасхальная трапеза – это понятие удивительное. После длительного Великого Поста, долгого времени, отданного молитвам и воздержанию, верующие христиане накрывают роскошный стол, чтобы воздать дань Спасителю. Художник В.И.Суриков, уроженец Красноярска, во всех своих путешествиях вспоминал черемуховые шанежки, которые пекла его мать… Придя со свежей курицей домой, я начал просматривать «куриные» рецепты из книг. но обычно, я начал собирать по частям свой собственный рецепт… А вот самый гармоничный салат от редакции из совсем не сочетаемых ингридиентов! Судак — рыба важная! Этот вишневый торт превратит ваши новогодние праздники в сказку! Подавать горячим! Французы первыми придумали запекать макароны и сыр. Так и появилось это блюдо и оно получило свое название – Запеканка. Восточная лепешка — отличная замена русской буханке! По одной из легенд имя пирогу дал безнадежно влюбленный повар, посвятивший придуманный им десерт даме своего сердца — Шарлотте. По другой легенде… Проще не придумаешь, вкуснее не бывает! У вас есть свежая клубника? У нас есть рецепт как приготовить прекрасный клубничный десерт! Прошу не путать с латиноамериканской лепешкой. Ведь тортийя это — испанское национальное блюдо! Встречаем осень

4 рецепта приготовления в духовке

Поделиться с друзьями:

Голосов: 1

Автор рецепта — Food Network

Блюдо из фаршированных кальмаров в соусе маринара в итальянском стиле станет изысканным праздничным угощением, или превратит обычный будничный ужин в праздник. Разделанные тушки кальмаров наполните смесью из щупальцев кальмара, креветок, анчоусов для более яркого вкуса, пармезана и зелени с чесноком и потушите в ароматном томатном соусе на белом вине. А на гарнир приготовьте вкусную поленту, вмешав в неё тёртый сыр и сливочное масло, чтоб каша приобрела сливочный привкус и потрясающую тягучую консистенцию.

Рекомендуем

• Рецепт дня: что приготовить в мае
• Лучшие основные блюда на гриле
• Весенние рецепты для праздничного стола
• Курица на гриле — 50 рецептов
• 20 красочных блюд из моркови
• Лучшие блюда из весенних овощей
• Весенние фруктовые десерты
• Рецепты пасты для весеннего ужина
• Весенние блюда для ужина в будний день
• 50 рецептов весенних гарниров
• Рецепты недорогих здоровых блюд
• Лучшие рецепты с брокколи
• Простые блюда из курицы
• Лучшие рецепты здоровых блюд с фаршем из индейки
• Лучшие рецепты с цветной капустой
• Весенние десерты на праздничный стол
• Здоровый ужин за 40 минут и меньше (114 быстрых
• 50 самых популярных рецептов здоровых блюд
• 50 рецептов с куриной грудкой
• Лучшие рецепты для завтрака
• Лучшие рецепты для гриля

Время: 1 час. 45 мин. Сложность: легко Порций: 4

В рецептах используются мерные емкости объемом: 1 стакан (ст.) — 240 мл. 3/4 стакана (ст.) — 180 мл. 1/2 стакана (ст.) — 120 мл. 1/3 стакана (ст.) — 80 мл. 1/4 стакана (ст.) — 60 мл. 1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл. 1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

Кальмары, фаршированные мидиями и сыром

Кальмары бывают разного размера, в данном случае пропорции даны на 6-8 небольших тушек. Сильно зажарить компоненты начинки не требуется. Достаточно лишь, чтобы они стали мягкими.

Ингредиенты:

• Кальмары – 8 тушек.
• Мидии – 300 г.
• Лук-порей – 1 стебель.
• Масло сливочное – 80 г.
• Томат – 3 шт.
• Сыр белый (Греческий, Каприз, Сулугуни) – 200 г.
• Черный перец.
• Соль.
• Смесь специй для морепродуктов.

Приготовление:

1. Слегка размороженные мидии отчистить от «мочалочек» и нарезать на половинки или четвертинки.
2. Лук порей нашинковать тонкими полукольцами. Сыр натереть на терке. Томаты бланшировать в кипятке, удалить кожицу и семена, нарезать кубиком.
3. Растопить в сковороде сливочное масло и обжарить в нем мидии, затем всыпать лук порей и томат. Приправить специями для морепродуктов, поперчить и посолить.
4. Дать начинке остыть и стечь лишней жидкости в отдельную посуду. Когда остынет, смешать с тертым сыром.
5. Очистить тушки кальмаров. В каждую тушку положить примерно по 2 ст. ложки начинки и зашить края кулинарной нитью. Кальмар не должен получиться слишком толстым, в противном случае он лопнет при запекании, так как кальмары сильно теряют в объеме под воздействием температуры.
6. Нафаршированные кальмары сложить в смазанную маслом посуду для запекания, полить оставшимися от начинки соками. По вкусу слегка присолить и присыпать специями.
7. Запекать в предварительно прогретом духовом шкафу около 15 минут.

Кальмары, фаршированные креветками, грибами и морской капустой

В оригинале блюдо готовят с сушеной ламинарией (морской капустой) и сушеными пластинчатыми грибами. Однако тут можно варьировать компонентами. Вместо пластинчатых грибов взять шиитаке или вешенки, а вместо сушеной – обычную ламинарию, только без уксуса и прочих добавок.

Ингредиенты:

• Кальмары – 8 шт.
• Сушеная ламинария – 100 г.
• Грибы пластинчатые или вешенки – 200 г.
• Креветки варено-мороженные – 200 г.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Петрушка сушеная – 1 ч. л.
• Чеснок – 1 зубок.
• Масло сливочное – 100 г.
• Соль.
• Черный перец.
• Веточка розмарина.
• Сыр – 200 г.
• Майонез – 100 г.

Приготовление:

1. Сушеную ламинарию замочить в слегка подсоленной теплой воде. Грибы замочить в молоке, если используется высушенный продукт. Свежие вешенки нашинковать соломкой, а репчатый лук – кубиком.
2. В сковороде растопить сливочное масло, ароматизировать его раздавленным зубком чеснока и веточкой розмарина. Затем пассеровать в нем репчатый лук, добавить креветки и грибы. Спустя 5 минут добавить морскую капусту, все приправить и посолить по вкусу.
3. При необходимости, слить в отдельную мисочку излишнюю жидкость.
4. Очистить тушки кальмаров и неплотно нафаршировать их начинкой, затем зажить края кулинарной нитью.
5. Уложить кальмаров в сковороду или другую широкую посуду для запекания, полить оставшимся соусом и запечь в прогретом до 180 градусов духовом шкафу в течение 10 минут.
6. Затем смазать их сверху майонезом, присыпать сыром и, усилив температуру до 220 градусов, запечь до румяной корочки еще около 5 минут.

Фаршированный кальмар с рисом и креветками — простой и очень вкусный рецепт

Вкуснее кальмара может быть только кальмар фаршированный креветками. Изумительно нежное блюдо.

Ингредиенты:

• Кальмар — 3 шт. (200 гр.)
• Рис отварной — 150 гр.
• Креветки очищенные — 60 гр.
• Сметана — 2 ст. л.
• Сыр — 50 гр.
• Укроп — 10 гр.
• Соль — по вкусу
• Помидоры — 1/2 (100 гр. )
• Петрушка — 10 гр.

Способ приготовления: Шинкуем укроп, добавляем соли по вкусу и перетираем зелень, можете в специальной ступке, либо воспользуйтесь обычной ложкой.

Полученную зелень смешайте со сметаной. В сметанную смесь добавим сыр натертый на мелкой терке и перемешаем.

Креветки режем пополам. В отдельную миску выложить отварной рис, добавить туда нарезанные креветки и 2/3 части сметано-сырный соус. Перемешать ингредиенты.

В очищенный сырой кальмар аккуратно ложкой кладем начинку.

Не кладите начинки слишком много, в тушке кальмара должно остаться немного места, т.к при запекании он уменьшится в объемах, из-за чего может порваться.

Половину помидора порежьте небольшими дольками и разложите кусочки на посуду, в которой будет запекаться кальмар. Также добавьте стебли зелени и немного воды (примерно 100 гр) Сверху положите остатки соуса.

Кальмар поставьте в духовку разогретую до 180 градусов на 20-25 минут.

Вкусное, нежное и ароматное блюдо готово.

Кальмары, фаршированные с яйцом

Очень простой и вкусный рецепт на каждый день.

Ингредиенты:

• Кальмары – 8 тушек.
• Яйца куриные – 3 шт.
• Лук зеленый пером – 50 г.
• Рис длиннозерный – 50 г.
• Черный перец.
• Соль.
• Масло сливочное- 50 г.
• Сыр – 100 г.

Приготовление:

1. Отварить рис в подсоленной воде и яйца. Лук зеленый крупно нашинковать.
2. Очистить тушки кальмаров. Две из них нашинковать длинной соломкой.
3. В сковороде растопить сливочное масло, пассеровать в нем зеленый лук, затем добавить соломку кальмаров. Посолить и приправить.
4. В глубокой миске смешать рубленые куриные яйца, отварной рис, зеленый лук с кальмарами.
5. Тушки кальмаров нафаршировать начинкой, зашить края кулинарной нитью.
6. Сложить в утятницу с маслом или сковороду. Запечь при температуре 180 градусов в течение 15 минут. За пару минуту до готовности присыпать сыром и увеличить температуру до 220 градусов.

Как приготовить фаршированный кальмар с овощами на сковороде

Рецепт для тех, кто бережет фигуру, т.к начинка здесь очень легкая и содержит только овощи. Полезная еда тоже может быть вкусной.

Ингредиенты:

• Кальмары — 4 штуки
• Фасоль стручковая — 100 грамм
• Кабачок — 100 грамм
• Лук репчатый — 100 грамм
• Сушеные томаты 30 — грамм можно заменить на обычный помидор или томатную пасту
• Соль перец специи по вкусу

Для соуса:

• Йогурт 150 грамм
• Горчица 1-2 ч.л.

Способ приготовления: Овощи предварительно вымыть, почистить и нарезать небольшими кубиками. Обжарить их на сковородке с разогретым маслом.

Добавить немного воды и протушить смесь под закрытой крышкой. У кальмаров срезать боковые хвостики, мелко порезать и добавить их к овощам.

Выключить огонь перемешать и накрыть крышкой на пару минут. Выложить готовую смесь в отдельную миску и заправить соусом (йогурт с горчицей).

Получившейся начинкой нафаршировать тушки, кончики закрепить зубочистками. На сковороде доведите немного воды до кипения и заложите кальмары.

Тушите при закрытой крышке по 2 минуты с каждой стороны.

Кальмары, фаршированные курицей и креветками, в винном соусе

Очень сытное блюдо, привлекающее к себе внимание оригинальным сочетанием отварной курятины и нежных сладковатых креветок.

Ингредиенты:

• Кальмары – 4 шт.
• Креветки — 200 г.
• Окорочок куриный – 1 шт.
• Лук репчатый – 1шт.
• Горошек зеленый мороженный – 100 г.
• Томаты – 2 шт.
• Чеснок – 1 зубок.
• Мука пшеничная – 2 ст. л.
• Вино белое – 100 мл.
• Лавровый лист.
• Карри или куркума.
• Смесь специй для курицы и морепродуктов.
• Петрушка или укроп сушеные.
• Лимон – 1 шт.
• Тмин.
• Масло сливочное – 50 г.
• Масло растительное – 50 мл.
• Черный перец.
• Соль.

Приготовление:

1. Отварить курицу до полной готовности вместе со специями (смесью пряностей, лавровым листом, черным перцем, карри). Отделить мясо от костей и нарезать соломкой.
2. Очистить и нашинковать репчатый лук. Бланшировать в кипятке и ошкурить томаты, нарезать их кубиком.
3. В сковороде растопить сливочное масло, ароматизировать его долькой чеснока и пассеровать в нем до золотистого цвета половину луковицы (зажаривать не нужно). Затем положить креветки и зеленый горошек.
4. Тушить под крышкой до полной готовности, посолив, приправив карри и черным перцем по своему вкусу. Затем смешать с курятиной и, если нужно, слить в отдельную посуду лишний сок.
5. Почистить кальмары и неплотно нафаршировать их, зашив края кулинарной нитью либо скрепив зубочистками.
6. Обвалять тушки в пшеничной муке и очень быстро обжарить с обеих сторон на сковороде с раскаленным растительным маслом. До поры отложить в сторону.
7. В оставшееся масло с мукой всыпать половину луковицы. Обжарить до золотистого цвета, добавить томаты и сок от начинки, если есть.
8. Когда они станут мягкими и отдадут маслу свой цвет, влить вино, положить растертый тмин, сушеные укроп и петрушку, смесь специй для курицы или морепродуктов, соль, немного лимонной цедры и сока.
9. Как только соус выпарится наполовину (уйдет алкоголь вина), положить в него тушки кальмаров и тушить их под крышкой на медленном огне до готовности.
10. Перед подачей, по желанию, полить томатно – винным соусом и присыпать тертым сыром.

Соусы для фаршированных кальмаров

Другой важной составляющей частью любого рецепта фаршированных кальмаров является соус. Без ароматного соуса этих моллюсков не готовят и не подают.

Идеальным можно считать соус из смеси сметаны, чеснока, лимона и зелени петрушки и укропа. Ингредиенты измельчают, смешивают и приправляют паприкой, перцем и солью.

Отличный соус можно приготовить на основе пассерованного лука с протертыми помидорами и нарезкой щупальцев. Соус необходимо потушить четверть часа, посолить и развести сухим белым вином. Если потушить в таком соусе фаршированные кальмары, то они приобретут более мягкий и насыщенный вкус.

В соусах сметану можно заменить жирными сливками, а лимонный сок соком зеленого лайма.

Дополнить вкус заливки могут не только петрушка или укроп. Измельченные листья лимонника, базилика, перьев зеленого лука или кинзы – хорошая и вкусная замена привычной зелени.

На основе пряностей, имбиря, кориандра и молотой горчицы можно постоянно готовить соусы с новыми оттенками вкуса.

Любой вариант заливки и соуса способны до неузнаваемости изменить вкус фаршированных кальмаров. Используйте в соусе кетчуп и майонез, приготовьте соус с грибами или сыром, сварите бешамель или приготовьте любую другую смесь. Соусная заливка обогатит вкус приготовленного блюда и сделает его нежным и мягким.

Наиболее простой вариант подачи фаршированных кальмаров – дополнить их ароматным соусом. В нем можно потушить тушки или подать как дополнение к готовому блюду.

Кальмары фаршированные грибами и курицей с сырным соусом

Ингредиенты

• 2 л. ст. манки,
• 4 тушки кальмаров,
• соль, зелень, специи и черный перец по вкусу,
• 200 г куриного фарша,
• 1 яйцо,
• 150 мл сметаны,
• 50 мл молока,
• 100 г сыра,
• 1 картошка,
• 1 луковица,
• 6 шампиньонов.

• Время на подготовку: 01:00
• Время приготовления: 00:40
• Количество порций: 4
• Сложность: средняя

Приготовление

Морепродукты очень полезные, это известно всем, да и курочка считается нежным диетическим мясом. Приготовьте кальмары, фаршированные курицей. Это новое оригинальное блюдо придется всем по вкусу, можете не сомневаться.

1. Помытый и освобожденный от кожуры картофель трем мелко и затем его немножко отожмем от лишней влаги. Всю лишнюю жидкость нужно слить. Лук режем мелко, грибы помоем и если нужно, чистим, затем режем маленькими кусками.
2. Натертую картошку смешиваете с куриным фаршем, грибами и луком. Потом вбейте туда яйцо, подсолите, поперчите и положите еще и манку. Все хорошенько перемешаем.
3. Берем, кальмары и аккуратно их промоем, затем их выворачиваем. Уберите все внутренности и пленки. Немножечко обсушите салфеткой и опять выворачиваете. Внешнюю часть тушек также осторожно почистите. Теперь аккуратно наполним кальмаров начинкой из курятины с луком и грибами. Края кальмаров зашиваете ниточкой или закрепляете зубочисткой.
4. Подготовим до 200 градусов духовку. Пока она разогревается, делаете сметанный соус. Смешайте с молоком и специями сметану. Можно добавить в соус еще и бульонный кубик.
5. Нафаршированные кальмары укладываете в форму и заливаете соусом из сметаны. Запекаем в духовке с закрытой крышкой около получаса. Трем крупно сыр и вынимаем форму с кальмарами из духового шкафа. Снимите крышку и посыпьте кальмары тертым сыром, после чего опять ставим их в духовку и готовим минут десять. Но крышкой уже не прикрываете форму. Готовые кальмары выложим на блюдо и посыплем зеленью.

Рецепт: кальмар, фаршированный курицей

Рецепт: кальмар, фаршированный курицей

Простые рецепты, свежие и вкусные, чтобы приготовить удовольствие

Куриные кальмары, фаршированные .
Кальмары, фаршированные панзанеллой, с сальсой из каперсовХорошая рыба Плохая рыба. Куриная грудка с томатным соусом и рецептами моцареллы. Проткните палкой на конце, чтобы запечатать конец.

Пожалуйста, предоставьте мне перевод на японский язык и произношение на английском языке.

Фаршированные кальмары (турецкий: Kalamar dolması) — это общее название блюд из оливкового масла, испанского лука, чеснока, риса, помидоров, соли, черного перца, листьев мяты, петрушки, кальмаров и томатного сока. Возьмите куриную грудку и разрежьте ее пополам вдоль грудки.

Вы можете приготовить кальмаров, фаршированных курицей, используя 20 ингредиентов и 4 этапа. Вот как это приготовить.

Ингредиенты кальмаров, фаршированных курицей

1. Это 8 штук кальмаров.
2. Приготовьте 1 чайную ложку лимонного сока.
3. Приготовьте 1/2 стакана нарезанной моркови.
4. Это 2 столовые ложки нарезанного зеленого бельппера.
5. Вам нужно 1,5 стакана нарезанной курицы.
6. Это 1.5 ст. Л. Масла.
7. Это одна большая луковица (нарезанная).
8. Вам нужно 2 нарезанных зеленых перца чили.
9. Это 1,5 столовые ложки измельченного чеснока.
10. Это 1/3 стакана нарезанного зеленого лука.
11. По вкусу соль.
12. Приготовьте 1/3 чайной ложки порошка черного перца.
13. Приготовьте 1 чайную ложку порошка красного перца чили.
14. Приготовьте 1 столовую ложку нарезанного красного бельппера.
15. Щепотка порошка куркумы.
16. Приготовьте 1/2 чайной ложки нарезанного имбиря.
17. Это 2 нарезанных луковицы.
18. Приготовьте 1/2 чайной ложки уксуса.
19. Это 2 взбитых яйца.
20. Вам понадобится 1/2 стакана муки.

Положите туда кусок курицы.

В этом рецепте целые кальмары фаршируются перед обжариванием с начинкой из хлебных крошек, которая содержит типичные сицилийские ингредиенты, такие как мангольд.

Этот превосходный рецепт итальянского фаршированного кальмара от шеф-повара Эрнесто Иаккарино наполнен сливочной рикоттой и выдержанным сыром Проволоне.Проволоне и кальмары, фаршированные рикоттой, с соусом из желтого перца.

Кальмар, фаршированный курицей, пошагово

1. Добавьте в трубку кальмаров соль, порошок куркумы, 1/2 чайной ложки порошка красного перца, щепотку порошка черного перца, лимонный сок. Держись в стороне. Добавьте масло в сковороду. Пусть остынет. Добавьте чеснок, перец чили и имбирь. Обжарить 40 секунд. Добавьте лук. Обжарить 2 минуты. Добавить морковь.

2. Белпеппер, зеленый лук. Обжарить 2 минуты. Добавьте нарезанную курицу. Добавьте соль, порошок красного перца чили, порошок перца.
3. 1/2 чайной ложки уксуса. Варить 10 минут. Наполните трубочки с кальмарами куриной смесью. Пломбировать зубочисткой ..

4. Обмакнуть в яйцо. Добавьте в муку немного соли, порошок красного перца чили, порошок перца. Обвалять в муке трубочки кальмаров и обжаривать на масле 3 минуты. Положить на перечное полотенце. Подавать с соусом и салатом.

Фаршированные кальмары могут быть приготовлены из больших или малых кальмаров, свежих или замороженных.

Начинка представляет собой восхитительную смесь риса, чеснока, томатной пасты, петрушки и Kalamaria Yemista: фаршированные кальмары.Этот рецепт фаршированных кальмаров из книги Джейми Оливера «Джейми Кукс Италия» — супер-впечатляющий обед для друзей на выходных.

Каперсы, панировочные сухари, пекорино, чеснок и петрушка.

Фаршированные молодые кальмары подаются в насыщенном томатно-базиликовом соусе для необычной трапезы в середине недели.

Индекс

|

Контакт

|

авторское право

|

DMCA

|

Политика конфиденциальности

Моя кулинарная экспедиция, хиты и промахи: кальмары, фаршированные курицей

Как заядлый повар и пекарь, я постоянно ищу вдохновения, чтобы попробовать новые рецепты.Я смотрел один из эпизодов My Kitchen Rules, и один из двух участников приготовил блюдо из кальмаров, и оно выглядело очень хорошо. На выходных я хотел попробовать блюдо, рецепта еще не было на официальном сайте, поэтому я использовал свой творческий потенциал и придумал свой.

Обратите внимание, что мой рецепт немного отличался от оригинала, поскольку, во-первых, я использую куриный фарш, а во-вторых, я пропустил креветки, так как у меня на них аллергия. И вместо того, чтобы подавать его со сладким соусом чили, я приготовил соус тартар, так как думал, что он лучше подошел бы к кальмарам.

Кальмар в крошке

Состав:

4 Кальмар чистый

мука для присыпки

1 слегка взбитое яйцо

Панировочных сухарей панко достаточно для покрытия

Масло растительное для жарки во фритюре

Начинка:

300 г куриного фарша

2 зубчика чеснока

50 г бекона, обжаренного до хрустящей корочки

1 столовая ложка орегано *

1 столовая ложка тимьяна *

1 столовая ложка базилика *

* использовать свежую измельченную зелень

2 столовые ложки сухих тостов с кедровыми орехами на сковороде

Соль и перец по вкусу

Метод:

1. Поместите все ингредиенты для начинки в миску и перемешайте.Нафаршируйте кальмаров начинкой, не переливайте их, так как ингредиенты будут выливаться при приготовлении на пару, как показано на моей картинке. Закрепите концы зубочисткой.
2. Приготовить кальмаров на пару в пароварке 5 минут, дать остыть.
3. Присыпать кальмаров мукой, обмакнуть в яйцо и хорошо обвалять в панировочных сухарях.
4. В воке разогреть масло и обжарить кальмаров до золотистой корочки.

Взаимодействие с другими людьми

Паровой кальмар

Домашний соус тартар

200 г майонеза

1 чайная ложка каперсов

2 маленьких герхина

Половина красной луковицы натертая

Сок половинки лимона

Соль, перец по вкусу

• Смешайте все вышеперечисленные ингредиенты и подавайте.

Теперь, когда рецепт опубликован на официальном сайте, я попробую, но должен сказать, что моя версия тоже была неплохой. Попробуйте.

Рецепт очень вкусного фаршированного кальмара

Несмотря на то, что этот рецепт звучит так, будто он был бы восхитительным, моя семья осталась очень разочарованной.Сливочный соус был слабым, а общая текстура была непривлекательной. На приготовление ушло очень много времени, и общая стоимость приготовления этого блюда слишком высока, чтобы его так разочаровывать. Пропустите этот традиционный соус альфредо, приготовленный с густыми взбитыми сливками, намного лучше, чем сливочный сыр. Это была ошибка.

Я нашел этот рецепт «абсолютно восхитительным»! Я сделал несколько вещей по-другому, но ничего, что могло бы кардинально повлиять на результаты.Вместо того, чтобы смешивать, я обжарил креветки, крабы, зеленый лук, чеснок и лимонный сок вместе с небольшим количеством оливкового масла. Я также добавил в смесь немного зеленого лука, немного соли и перца. Я тоже подумал, что соус отличный. В следующий раз я мог бы добавить немного меньше молока, но вкус был прекрасным, и у всех, кого я обслужил, были секунды. Единственный минус в том, что это трудоемкий процесс, но он того стоит, если вы хотите приготовить впечатляющее ароматное блюдо. Я делаю это снова сегодня вечером!

Я немного изменил этот рецепт, как всегда. Используйте курицу вместо крабового мяса, слегка обжаренного на масле с небольшим количеством нарезанного перца чили и болгарского перца. В начинку бросил несколько ложек сметаны. В итоге получилось неплохо. Однако я всегда немного критически отношусь к своей собственной кухне, поэтому я даю этому 4 звезды … Просто помните, что вы никогда не хотите переваривать кальмаров. Не более пятнадцати минут в довольно высокой духовке, полностью покрытой таким соусом Альфредо.

Как вы можете видеть на моей картинке, они не очень красивые.Так что я должен пойти навстречу своему обзору. Идея есть. Ароматами можно манипулировать. Но когда дело доходит до этого, они были головной болью и в итоге не выглядели так привлекательно. Я попытался поработать с текстурой, просто обжарив собранные «трубочки» и нанеся соус на бок. Он все еще выглядел как тарелка, полная надутых воздушных шаров, которую я подавал. Мой лучший совет — делать то же, что и я, жарить их только на хлеб или сначала перебрасывать муку / крошки, чтобы избавиться от текстуры и непривлекательного внешнего вида…

С помощью нескольких настроек я смог все исправить, и семья хочет большего! Заменила молоко сливками и добавила в начинку чеснок. Кроме того, когда я понял, что у меня осталось немного начинки, я просто смешал ее с соусом, чтобы покрыть кальмары.Выработанный префект!

Это было лучше всего! Я не думал, что с этим нужно что-то делать. я последовала рецепту, как и было, и получилось идеально.

Моя семья любила это! Тубы кальмаров, которые были мне доступны, были настолько ОГРОМНЫМИ, что мне пришлось удвоить смесь для наполнения, чтобы заполнить их.Это было неплохо 🙂 В остальном я в значительной степени следовал рецепту. Сначала у меня были сомнения по поводу соуса, но нам очень понравился готовый продукт.

Я очень внимательно следил за этим рецептом. Начинка получилась хорошей, но соус был очень насыщенным.Я обычно не считаю калории, если хочу вкусно поесть, но проблема не в этом, просто они слишком богаты. Подумайте о том, сколько масла и сливочного сыра нужно слишком много. Сливочный сыр здесь не лучшая идея. Будьте осторожны, как долго вы будете держать его в духовке, потому что кальмары могут очень быстро стать эластичными. Я бы не стал готовить больше 15 минут. Я, наверное, снова поправлю кальмаров начинкой, но уже другим более легким соусом. Извините, я не собираюсь быть отрицательным, я просто честно высказываю свое мнение.

Я решил, что не хочу возиться с начинкой кальмаров, поэтому решил превратить этот рецепт в простое блюдо из макарон. Я фанат чеснока, поэтому рецепт был потрясающим. Я не измерял ингредиенты, но использовал намного меньше сыра пармезан, чем предлагалось, и у меня не было под рукой лимонного сока, поэтому я использовал лимонный перец вместо лимонного сока и перца.Я также заменил крабовые хлопья на ингредиенты из морепродуктов, чтобы сэкономить деньги, и пропустил сыр романо, потому что его тоже не было под рукой !! Я служил над зити ригати !! Yummm

Фаршированные кальмары в томатном соусе рецепт

Заманчивый и вкусный фунт в томатном соусе по рецепту Сильвии Коллока

Сделано с Passata

Томатное пюре сохраняет ярко-красный цвет томатов и имеет бархатистую композицию с интенсивным, но сладким вкусом.

60 мин (ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 60 мин)

Середина

Ингредиенты

Состав

• 100
  грамм
  панировочные сухари

• 1
  горстка
  плоской петрушки, нарезанной

• 1
  гвоздика
  чеснок мелко нарезанный

• 2

  яйца

• 1/2

  перец чили, тонко нарезанный

• 1-2
  чайные ложки
  соленые хлопья

• 1
  горстка
  маленьких каперсов в соли, хорошо промытых и крупно нарезанных

• 4

  филе анчоусов, нарезанные

• 4
  трубы
  средний кальмар

• 2
  столовые ложки
  оливковое масло первого отжима

Для соуса

• 2
  столовые ложки
  оливкового масла первого холодного отжима

• 1
  гвоздика
  чеснок, тонко нарезанный

• 2
  столовые ложки
  мелко нарезанных стеблей петрушки

• 1/2

  перец чили, тонко нарезанный

• 150
  мл
  белого вина

• 1
  Икс
  Бутылка 700 г Mutti Passata

Поделиться списком ингредиентов

Метод

1. Для фаршированных кальмаров в томатном соусе смешайте в большой миске панировочные сухари, петрушку, чеснок, яйца, перец чили, 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима, соль, каперсы и анчоусы. Наложите начинку в трубочки. Закрепите пломбу зубочистками и отложите в сторону.
2. Нагрейте оставшееся оливковое масло в большой кастрюле с глубокими стенками на среднем огне и осторожно обжарьте чеснок, стебли петрушки и перец чили в течение 1-2 минут. Добавьте фаршированных кальмаров и обжарьте с обеих сторон, затем влейте вино и дайте ему пузыриться в течение 1-2 минут или пока спирт не испарится.
3. Добавьте Mutti Passata и 300 мл воды и доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума.Накрыть крышкой и варить на медленном огне 25–30 минут, периодически помешивая. Попробуй соль и отрегулируй соответственно.
4. Подавать фаршированные кальмары в томатном соусе с мягкой полентой или хрустящим хлебом.

---

Понравился рецепт?

Просмотрите и поделитесь с друзьями

Rellenong Pusit

Rellenong Pusit буквально переводится как «Фаршированные кальмары».Слово «relleno» по-испански означает «чучело». По этому рецепту большие кальмары должны быть фаршированы вареным свиным фаршем. Внешняя часть засыпана мукой. Затем кальмары обжариваются на сковороде до готовности.

Создание блюд с начинкой было частью филиппинской кулинарной культуры. Некоторые из известных фаршированных блюд, которые я лично обожаю, — это Rellenong Bangus, Chicken Galantina и Lechon, фаршированные паэльей.

Как приготовить Rellenong Pusit

Сделать свой собственный Rellenong Pusit очень просто.Если вы пробовали приготовить гинилинг из свинины, вам не составит труда освоить этот рецепт. Почему? Потому что самая трудоемкая часть идет на начинку. Приготовить кальмаров быстро и легко.

Начните с приготовления свиного фарша. Эта процедура похожа на приготовление пикадильо или джинилинга из свинины. Начинку можно рассматривать как отдельное блюдо. Сделайте это, обжарив чеснок, лук, сельдерей и помидоры, прежде чем добавлять свиной фарш. Альтернативными ингредиентами могут быть куриный или говяжий фарш. Готовьте фарш до коричневого цвета.Добавьте морковь, приправьте солью и перцем. Если хотите, можете добавить изюм.

Дайте начинке остыть. Выкопайте ложку и положите фарш в кальмаров. Перед выполнением этого шага убедитесь, что кальмар был должным образом очищен. Закрепите кальмара, вставив зубочистку, чтобы удерживать голову и щупальца.

Обвалять кальмаров в муке, а затем обмакивать во взбитое яйцо. Еще раз обвалять в муке и жарить на сковороде 3 минуты.

Лучше всего подавать с рисом.Я люблю готовить это блюдо по выходным или по особым случаям.

Пожелаем крепкого здоровья и мира. Всегда помните, что нужно всегда быть благодарным за все благословения, которые мы получаем.

Попробуйте этот рецепт Rellenong Pusit и отправьте нам свой отзыв.

Rellenong Pusit

Кальмары, фаршированные мясным фаршем, а затем обжаренные до хрустящей корочки.

Ключевое слово pusit, relyeno, relyenong pusit, фаршированные кальмары

Ингредиенты

• 2 штуки кальмаров, большие, очищенные и потрошенные
• 1/2 фунта свиной фарш
• 1 кусок моркови, нарезанный кубиками или фаршем
• 2 нарезанных стебля сельдерея
• 1 кусок репчатый лук
• 4 зубчика чеснока нарезанный
• 1 кусок помидора, нарезанный кубиками
• 1 кусок лимона
• 1/2 стакана соевого соуса
• Соль и черный молотый перец по вкусу
• 1 кусок взбитого яйца
• 1/2 стакана всего- мука назначения
• 10 столовых ложек растительного масла

Инструкции

• Смешайте кальмары, соевый соус и сок из 1 части лимона и маринад в течение 30 минут.

• Нагрейте сковороду и влейте 3 столовые ложки растительного масла.

• Обжарить чеснок, лук, сельдерей и помидоры.

• Добавьте свиной фарш и готовьте, пока цвет не станет светло-коричневым (около 5 минут).

• Добавьте морковь, соль и молотый черный перец, затем перемешайте. Варить 10-15 минут. Выключите огонь и дайте остыть.

• Фаршировать маринованных кальмаров приготовленным свиным фаршем. Вставьте зубочистки в отверстие кальмара, чтобы закрепить начинку.

• Обмакнуть фаршированных кальмаров во взбитое яйцо, затем обвалять в муке. Отложите в сторону.

• Нагрейте другую сковороду и влейте 7 столовых ложек растительного масла.

• Обжарьте кальмаров на сковороде. Готовьте с каждой стороны от 3 до 5 минут. Примечание: не пережаривайте кальмаров, чтобы они оставались нежными.

• Переложите приготовленных кальмаров в сервировочную тарелку и подавайте.

• Делитесь и наслаждайтесь!

Питание

Порция: 4 г | Калории: 587 ккал | Углеводы: 22 г | Белок: 17 г | Жиры: 48 г | Насыщенные жиры: 7 г | Холестерин: 82 мг | Натрий: 1698 мг | Калий: 519 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 4 г | Витамин А: 2955 МЕ | Витамин С: 23.4 мг | Кальций: 55 мг | Железо: 2,5 мг

Посмотрите видео о приготовлении:

Rellenong Pusit (Фаршированные кальмары) — Ang Sarap

Relleno в переводе с испанского означает «начинка», и это один из многих кулинарных стилей, которые Филиппины унаследовали от Испании. В филиппинской кухне есть несколько известных фаршированных блюд, таких как Rellenong Alimasag (фаршированный краб), Rellenong Bangus (фаршированная молочная рыба), Rellenong Ampalaya (фаршированная горькая тыква), Rellenong Talong (фаршированные баклажаны), Chicken Galantina (фаршированная курица), Lechon. фаршированные паэльей (фаршированная свинья) по этому рецепту.Большинство этих блюд — это праздничные блюда, которые обычно подают на Рождество, свадьбу и дни рождения.

Хотя этот рецепт rellenong pusit — праздничное блюдо, я думаю, никто не мешает мне приготовить его в обычный день, особенно когда вы так сильно его хотите. Блюдо действительно легко приготовить, даже если оно выглядит так, будто оно было приготовлено замысловато, но поверьте мне, взгляды обманчивы, так что попробуйте этот рецепт на следующем особом мероприятии.

У вас есть рецепт с начинкой, чтобы поделиться?

Распечатать
часы значок часовСтоловые приборы значокфлагфлаг значокпапкаинстаграминстаграм значокпинтереспинтерес значокfacebook значок Facebookпечать значокквадрат значок квадратов

---

Шкала
1x2x3x

Состав

• 2 шт. Крупных кальмаров, очищенных
• 300 г свиной фарш
• 1 средняя морковь, нарезанная мелкими кубиками
• 2 стебля сельдерея, нарезанные
• 1 мелко нарезанная луковица
• 4 зубчика чеснока, измельченные
• 1 средний помидор, нарезанный
• 2 столовые ложки муки + немного для присыпки
• сок из 1 лимона
• 2 столовые ложки соевого соуса
• соль
• свежемолотый черный перец
• 1 взбитое яйцо
• кулинарное масло

---

1. Приправить кальмаров солью, свежемолотым черным перцем и лимонным соком и отставить минимум на 30 минут.
2. Добавьте масло в вок, затем обжарьте чеснок, лук, сельдерей и помидоры.
3. Добавить фарш из свинины и варить, пока цвет не станет светло-коричневым.
4. Добавить морковь и варить 10 минут.
5. Добавьте 2 столовые ложки муки, приправьте солью и свежемолотым черным перцем и варите, пока смесь не станет липкой.
6. Снимите фарш с огня и дайте ему остыть.
7. Поместите смесь внутрь кальмаров и закрепите концы зубочистками.
8. Обвалять кальмаров во взбитом яйце, затем обвалять в муке.
9. Разогрейте еще один вок; добавить масло и мелко обжарить кальмаров по 3 минуты с каждой стороны.
10. Вынуть из вок, нарезать горизонтально и подавать.

---

Рекомендуется

heneedsfood.com для продуктов питания и путешествий

Прошло почти два года, но я наконец решился приготовить одно из блюд, которые я обожал в Хойане, Вьетнам. Мы пару раз посещали ресторан Morning Glory, один из множества ресторанов, принадлежащих местному ресторатору Трин Дьем Вю.

Блюдо, которое вызвало некоторый переполох, было mực nhồi thịt — кальмар, фаршированный свининой. Ничто иное, как ароматическая бомба, взорвалось во рту с разнообразной текстурой и нежным гудением перца чили.

Оплачивая счет, я заметил на прилавке поваренную книгу. Поваренная книга Taste Vietnam от Trinh Diem Vy, в которой представлены многие из ее семейных рецептов, а также блюдо из кальмаров, которое я полюбила.

Это рецепт.

Может показаться, что это очень длинный список ингредиентов и шагов, но результат действительно невероятный.Рецепт передавался из поколения в поколение, в отличие от других версий благодаря добавлению древесных грибов-ушек для хрустящей лапши и стеклянной лапши, которые помогают связать начинку.

Распечатать рецепт

Фаршированные кальмары со свининой

Вкусный рецепт фаршированных кальмаров от популярного ресторана Morning Glory в Хойане, Вьетнам.

инструкции

1. Для кальмаров отделите щупальца от тела, осторожно потянув их в стороны. Возьмите щупальца и прорежьте между глазами и верхушкой щупалец. Выбросьте внутренности, удалите и выбросьте клюв, если он остался, а затем хорошо промойте щупальца. Оставьте кожицу на тюбике. Вытяните и выбросьте пластиковую основу, затем под проточной водой очистите внутреннюю часть трубки, перемещая пальцы внутрь, чтобы удалить все оставшиеся кишки и мусор. Тщательно слейте воду из трубки и щупалец кальмаров и отложите в сторону.

2. Нагрейте 2 столовые ложки растительного масла в средней кастрюле на среднем или сильном огне.Добавьте измельченный стручковый перец и 1 чайную ложку белого зеленого лука и обжарьте в течение минуты. Добавьте свинину, рыбный соус, морскую соль, сахар и перец, помешивая в течение 2-3 минут, пока свинина не расколется и не подрумянится. Выключите огонь.

3. Добавьте тонко нарезанный белый и зеленый зеленый лук, грибы, перец чили и лапшу. Хорошо перемешайте и отставьте, пока не остынет.

4. Сделайте небольшой надрез длиной 1 см в хвосте каждой трубки кальмара, чтобы он не раскололся.Плотно заполните каждую трубку свиной смесью до 2 см от верха. Отложите в сторону.

5. Нагрейте ½ стакана растительного масла в большой сковороде на среднем или сильном огне. Добавьте помятый лемонграсс и осторожно готовьте в течение 1 минуты, перемещая его, чтобы высвободить масло и аромат. Осторожно добавьте фаршированных кальмаров в масло, поворачивая трубочки для готовки со всех сторон. На полпути добавьте зарезервированные щупальца, повернув их один раз. Выньте из кастрюли трубочки и щупальца и отложите в сторону.

6. Для подачи нарежьте трубочки и подавайте, сбрызнув щупальца и соус.

Соус

1. Вылейте половину масла из сковороды с кальмарами в другую большую сковороду.