Какие продукты соленые: Соленые продукты (список по окружающему миру, 2 класс)

Соль настолько вошла в нашу жизнь, что кажется незаменимым для человека продуктом. Однако неумеренное потребление соли является крайне вредным для здоровья. К примеру, соль, как утверждают специалисты, повышает кровяное давление, что, как известно, представляет угрозу для работы сердца. Однако, похоже на то, что это мало кого заботит! В то время как органы здравоохранения рекомендуют не более 6-ти грамм соли в день (2,4 грамма хлористого натрия), большинство людей, которые в своем рационе придерживаются так называемого западного типа питания, потребляют от 9-ти до 12-ти грамм соли в день. Однако повышенное потребление соли вовсе не означает, что вы не знаете меры, при пользовании солонкой, лежащей на столе. На самом деле, только 20 процентов хлористого натрия, который попадает к нам в организм, проникает туда непосредственно с солью, которую мы добавляем в приготавливаемую пищу. Остальная часть соли сокрыта в переработанной пище и в продуктах, которые содержат животный белок. Для того чтобы вы всегда были в курсе того, какие продукты повинны в том, что мы потребляем чрезмерное количество соли, предлагаем вашему вниманию десять наиболее популярных «пересоленных» продуктов, которые очень часто присутствуют на нашем столе.

1. Копченое, переработанное и консервированное мясо

Перечень различных видов мяса с большим содержанием соли включает в себя ветчину, бекон, консервированную солонину, сосиски, сардельки, язык, шпик и наструганное сушеное мясо. Если вы любитель всех перечисленных выше видов мяса, то старайтесь хотя бы обрезать края, содержащие больше всего соли, или соскребать соль ножом. Любые засоленные и копченые виды мяса следует потреблять в очень небольших количествах, подавая его к столу в виде закуски, или добавляя в различные салаты. Если же стоит выбор между всеми перечисленными видами мяса и курятиной, то для вашего же здоровья будет полезнее, если вы выберите куриное мясо.

2. Рыба

Маринованная селедка, анчоусы, тунец и сардины – все эти, так горячо любимые нами рыбные блюда, содержат очень большое количество соли. Но как же быть, если мы знаем, что рыба является частью здорового питания и должна быть на нашем столе хотя бы дважды в неделю? Для того, чтобы не исключать рыбные блюда из рациона, стоит воспользоваться следующими советами:

— выбирайте свежую или замороженную рыбу вместо консервированной;

— избегайте копченой рыбы;

— промывайте соленую рыбу для того, чтобы удалить хотя бы часть содержащейся в ней соли.

3. Мясная оттяжка

Мясная оттяжка, представляющая собой пропущенное через мясорубку мясо со взбитыми белками, которое заливают водой, часто используется для приготовления супов, рагу и ризотто. По сути – тот же бульон или холодец. При этом количество соли в таком блюде просто зашкаливает. Первейший способ уменьшить количество соли в мясной оттяжке, это готовить ее не из консервированных кусочков мяса, а из свежего мяса. Не стоит покупать различные готовые бульоны, которые просто предлагается залить водой. Куда как проще приготовить свой собственный куриный бульон из куска свежего куриного мяса, с морковкой, луком и зеленью. Кроме того, что там будет содержаться гораздо меньше соли, такой бульон, несомненно, вкуснее.

4. Чипсы, крекеры, орешки и так далее.

Чипсы и крекеры повинны как никакие другие продукты в том, что доставляют в наш организм большое количество соли. И не важно из чего они сделаны: из картофеля, пшеничной или кукурузной муки. Добавьте сюда же попкорн и соленые орешки. Вам тяжело совсем отказаться от всех этих вкусностей на своем столе? Тогда предлагаем вам следующие советы:

— не стоит исключать орехи из рациона, а имеет смысл потреблять их в несоленом виде;

— готовьте попкорн самостоятельно в домашних условиях с минимальным добавлением соли;

— из всего широкого ассортимента чипсов и крекеров выбирайте те, которые содержат соли меньше всего. Выбирать очень просто – если на упаковке указано содержание хлористого натрия в продукте, умножьте эту цифру на 2,5 и вы получите содержание соли.

5. Соленья

Соленые огурчики и помидоры, квашеная капуста и корнишоны – все эти вкусные продукты, к сожалению, очень вредны для нашего организма, так как содержат большое количество соли. По мнению экспертов, опасность также представляют маринованные вариации этих продуктов, так как в них тоже содержится неадекватно большое количество соли. К сожалению, предложить что-либо взамен этих продуктов практически невозможно, разве что их свежие аналоги. Но когда речь идет о соленьях и маринованных продуктах, имеет смысл промывать перед употреблением те же огурцы и помидоры, избавляясь хотя бы от какого-то количества соли. Рекомендуется потреблять такие продукты лишь иногда, исключив их из ежедневного рациона.

6. Салатные приправы

Многообразие приправ, появившихся на нашем рынке, просто не может не поражать воображение. С одной стороны, это хорошо, так как открывает широкий простор для поварской фантазии; с другой стороны, это вредно, так как многие приправы содержат большое количество соли. Ваша задача, чтобы избежать подобных приправ – внимательно изучать информацию на упаковке. Кроме того:

— при посещении ресторана, если вы заказываете салаты, попросите, чтобы приправы вам подали отдельно;

— приготавливая салаты самостоятельно, рекомендуем вам вместо обычных приправ использовать небольшое количество уксуса и оливкового масла, а также некоторые приправы из трав.

7. Соусы и подливы

Соусы – это есть ни что иное, как жидкая приправа к основному блюдо. В руках умелого повара любое блюдо, при добавлении к нему определенного соуса, станет еще вкуснее. Именно поэтому многообразие соусов просто поражает: кетчуп и майонез (это тоже соусы), соевый соус, бешамель, тартар, грибной соус и так далее и тому подобное. К сожалению, практически все эти соусы характеризуются крайне большим содержанием соли. Считается, что в одном только томатном соусе соли больше, чем в аналогичном количестве морской воды. Ограничьте себя в потреблении приготовленных соусов. Уж лучше используйте специи, различные травы и приправы в чистом виде, типа хрена, лимонного сока, уксуса, красного перца и так далее.

8. Упакованная и замороженная пища

Список продуктов, из которых делают их замороженные вариации, просто поражает воображение. Тут вам и те же соусы, подливы, мясные и овощные запеканки, готовые вермишелевые изделия, рис, картофель, восточные блюда, спагетти, пироги и так далее и тому подобное. Главная проблема заключается в том, что большинство переработанной пищи содержит огромное количество соли; причем, на вкус ее определить невозможно, а поэтому их поневоле подсаливаешь при разогреве. Предлагаем вам несколько советов, как и в этом случае избежать потребления большого количества соли:

— возьмите за привычку читать информацию на упаковке подобных продуктов;

— старайтесь никогда не переедать такой пищи, довольствуясь лишь одной умеренной порцией еды за раз;

— лучший совет – готовьте все те же виды продуктов самостоятельно, дома, контролируя весь процесс, в том числе, и количество соли, которое вы добавляете.

9. Суповые консервы

Суповые консервы – это тот случай, когда лучше вообще ничего не есть, чем пытаться обмануть желудок, подсовывая ему вместо обычного нормального первого блюда его консервированный и крайне вредный суррогат. Только представьте себе – лишь одна небольшая порция суповых консервов содержит, примерно, одну тысячу миллиграмм хлористого натрия, что почти в два раза больше рекомендованной дневной дозы! Если уж у вас нет никакой возможности приготовить суп самостоятельно, контролируя количество добавляемой соли, то стоит при покупке суповых консервов выбирать те, на которых указано, что они содержат пониженное количество хлористого натрия, или вовсе его не содержат.

10. Сыры

Сыр сыру рознь. Особую проблему с точки зрения содержания большого количества соли представляют, в первую очередь, плавленые сыры и сырная паста. Также, при выборе сыра, очень важно знать следующее: голубой сыр, фета (традиционный греческий сыр из козьего или овечьего молока) содержат гораздо большее количество соли, чем, скажем, моцарелла (сорт мягкого сыра) или так называемый домашний сыр (сыр «коттедж»). Главное правило при выборе сыров заключается в том, чтобы избегать плавленых сыров и не потреблять сырную пасту. При выборе других видов сыра рекомендуется выбирать те, которые содержат наименьшее количество натрия (информацию об этом можно найти на упаковке продукта).

Соленые продукты доклад по окружающему миру, 2 класс

Соль очень важна для жизни человека. Она представляет собой хлорид натрия. Хлориды нужны нашему организму, чтобы вырабатывать желудочный сок. С другой стороны, если употреблять много соли, то избыток натрия приводит к повышению артериального давления и к тому, что жидкость плохо выводится из организма.

Злоупотреблять солью нельзя, как и солеными продуктами. Их вкус обусловлен именно прибавлением к ним соли.

Соленая рыба

Сельдь, а также высушенная соленая рыба может долго хранится за счет большого количества соли, которая выступает в роли консерванта. Микробы не выносят ее высокой концентрации.

Соленые овощи

Консервированные овощи долго хранятся за счет тепловой обработки и маринада, в который добавляют довольно много соли и уксуса. Такая кисло-соленая заливка делает продукт не только вкусным, но и не комфортным для микробов. В умеренных количествах маринованные овощи улучшают аппетит, но злоупотреблять ими не следует.

Колбаса и сосиски

В этих продуктах также довольно много соли, особенно в копченой колбасе. За ярким ароматом и привкусом копчения, а также вкусом перца люди часто не замечают, насколько солеными являются эти изделия.

Чипсы и другие снэки

Несмотря на то, что чипсы делают из картофеля, а сухарики из хлеба вся натуральная их основа перечеркивается обилием пищевых добавок. Даже орехи, которые считаются полезным продуктом, в соленом виде с добавлением ароматизаторов и усилителей вкуса теряют эту пользу. Все эти закуски не зря называют солеными – в них действительно много соли. Это не самые полезные продукты, их лучше избегать.

Соевый соус

Это очень популярный компонент в кулинарии, который пришел к нам из Азии. Его получают из соевых бобов, которые в процессе производства очень щедро посыпают солью. Поэтому готовый продукт очень соленый. Его следует использовать в малых количествах и дополнительно блюдо не солить.

Рассольные сыры

Они названы так, потому что хранятся в крепком растворе соли. Это брынза и фета. Обычные твердые сыры, а также плавленые и копчены сыры также содержат довольно много соли.

Продукты быстрого приготовления

Вермишель, а также картофельное пюре быстрого приготовления сами по себе несоленые. Соль и множество приправ, а также ароматизаторы содержатся в дополнительных пакетиках, заботливо уложенных в каждую пачку. Если содержимое всего пакетика высыпать на порцию вермишели, то она получится достаточно соленой.

Список продуктов по окружающему миру, 2 класс

Соленые продукты

Популярные темы сообщений

• Инерция и Инертность тела

  Существует множество определений инерция, в зависимости от школы и направления, но все они в корне имеют общий смысл. Инерцией принято считать явление, при котором сохраняется постоянная скорость массы тела,

• Творчество Александра Куприна

  Жизнелюбивый талант Куприна, одного из самых талантливых писателей 20 века находит высокую оценку у самых разных писателей полярного направления.

• Электронная почта

  Электронная почта представляет собой информацию, хранящуюся на компьютере, которая передается между двумя пользователями посредством телекоммуникаций. Проще говоря, электронная почта – это сообщение, которое может содержать текст, файлы,

Солёные продукты.

Список самых соленых продуктов

Женщинам свойственно бросаться в крайности, и особенно это заметно в плане питания. То мы едим все подряд, то вдруг озабоченно выискиваем вредные продукты, то считаем калории, то налегаем на сладкое…Никто не спорит, что со сладким нужно быть поаккуратнее, и любой диетолог порекомендует изредка баловать себя сухофруктами, в чай добавлять мед, а не сахар. Но почему-то все забыли, что вреден не только сахар, но и соль. В избытке конечно. А меры мы не знаем, и зачастую соли потребляем больше, чем это нужно. И дело не в том, что у вас со стола не сходят домашние соленья, соль скрывается там, где по нашему разумению ее вовсе быть не может.

Сколько нужно соли в день?

В сутки человеку нужно не более 4 грамм соли – это общее количество, а не то, что вы добавили в суп или в котлеты. Но в последнее время в ученом мире эта цифра оспаривается, и эксперты считают, что соли нужно есть еще меньше – от 1 грамма до 2,5. Пока эти рекомендации никак не подтвердились, так что оптимальным значением остается показатель от 1,5 до 4 грамм соли в сутки. Совсем исключать соль из рациона нельзя – нарушится обмен веществ, водно-солевой баланс, и вы получите еще больше проблем со здоровьем. Но и чрезмерное потребление соли может «аукнуться» — соль виновата в 30% случаев возникновения гипертонии.

Где искать соль?

Всегда изучайте что написано на упаковке продуктов. Там содержится информация «в открытом виде» о составе, калорийности и сроке годности, и «зашифрованные» сведения о количестве соли в том или ином продукте. В списке компонентов ее может и не быть, соль скрывается под псевдонимом «натрий». Так что все добавки, в которых есть натрий, говорят о том, что в составе продукта есть соль. К сожалению, ее точное количество не указывают даже добросовестные производители, но зная, что первыми в списке компонентов идут компоненты, которых в составе продукта больше, можно сделать соответствующие выводы. Соль может скрываться под кодировками сульфит натрия, фосфат натрия, альгинат натрия, цитрат натрия и так далее.

Осторожно! Самые соленые продукты!

Чипсы.
Эти любимые многими соленые хрустики – очевидные солевые рекордсмены. Всего 30 грамм чипсов содержат 150 мг. соли. Еще более вредными признаны соленые крендельки претцели — в небольшой упаковке содержится 385 мг. соли. Совет тут может быть только один – вычеркните эти продукты из своего рациона раз и навсегда.

Замороженные обеды.
Конечно это удобно, быстро, легко. Но еще и очень вредно и очень солено. Не верите? Изучите упаковку. Например, столь популярная курица с рисом в 150 граммах может содержать почти грамм соли.

Сухие завтраки.
Они не столь полезны, как уверяют производители, и написано об истинном составе сухих завтраков немало разоблачающих статей. Ко всему уже сказанному остается только добавить, что некоторые виды сухих завтраков содержат до 360 мг. соли.

Овощные соки.
Неожиданно, не правда ли? Мы привыкли к тому, что соки – это полезно. Однако сок соку рознь, и магазинные соки полезными вряд ли можно назвать. Пакетированные соки содержат очень много соли – до 650 мг. на стакан сока. Больше всего соли в томатном соке, где она добавлена как консервант. Выход один – делать овощные соки самостоятельно.

Готовые супы.
Все эти пищевые девайсы в стиле «налей воды и съешь» таят в себе целый список вредных веществ. И еще повышенное содержание соли – в одной кружке готового супчика может быть почти 1 грамм соли.

Консервированные овощи.
Сами овощи не содержат соль или она есть в небольшом количестве, а вот соус или «собственный сок» солью очень щедро приправлен. Даже консервированная кукуруза с приятным сладковатым привкусом на самом деле может содержать до 700 мг. соли. Избавиться от лишней соли просто – промойте консервированные овощи под проточной водой.

Ветчина, карбонад, колбасы.
В эти продукты соль добавляется и как усилитель вкуса, и как консервант. От них вообще лучше отказаться в пользу натурального мяса или курицы. Поверьте, домашняя буженина куда вкуснее и полезнее того продукта, который под этим названием продается в магазине.

В список самых соленых продуктов добавлены орешки. Но тут не все так плохо – сами орехи в избытке соли не содержат, это производители от души посыпают орехи огромным количеством соли. Покупайте развесные орехи, солеными они редко продаются.

Многие люди потребляют слишком большое количество натрия, и дело не в солонке, стоящей на столе и сопровождающей многие блюда.

Более 34 натрия или, другими словами, соли в американской диете поступает из продуктов питания и напитков, в которые его добавляют производители. Непосредственное количество потребляемого натрия составляет лишь 12%.

В день мы должны получать не больше 1 500 миллиграмм (мг) натрия, если наш возраст 51 год и старше. Это примерно 23 чайной ложки. Это количество также не следует превышать тем, кто страдает повышенным кровяным давлением, диабетом или имеет хронические заболевания почек. Это касается и афроамериканцев. Таким образом, получается, что ограничивать себя в потреблении соли должна половина всего населения.

У каждого из нас есть свои любимые соленые вкусности. Мы предлагаем 10 самых популярных среди моих друзей вариантов, а также представим альтернативы этим продуктам, которые также смогут удовлетворить ваш аппетит.

Соблазн №1: Претцели (соленые крендельки)

Претцели заработали себе репутацию самой здоровой закуски, так как в них низкое содержание жиров, а если повезет, то можно даже найти цельнозерновые претцели.

Проблема в том, что крендельки могут повысить содержание соли, особенно если вы не останавливаетесь на одном пакетике весом 28 грамм. В претцелях содержание соли составляет 390 мг на каждые 28 г

Вкусная альтернатива

Выбирайте порцию большего веса, но из цельнозерновой муки. И следите, чтобы в составе также была клетчатка, не менее 3 г на каждые 28 г продукта. Благодаря клетчатке, 28 грамм претцелей будут более сытными.

Некоторые кристаллы соли, которыми посыпают претцели, все равно остаются на дне пакетика. Но вы на этом не останавливайтесь и сами потрите претцели в руках, чтобы избавиться от оставшихся кристаллов.

Соблазн №2: Готовый соус для пасты

Действительно, что может быть удобней и быстрее, чем взять готовый соус, добавить к пасте или использовать в качестве соуса к лазанье или пицце. Но в готовых соусах просто невероятное содержание соли. Очень часто количество соли превышает 600 мг на порцию размером 12 чашки.

Если к соусу вы добавляете колбасу или сыр Пармезан, то очень быстро общее количество соли достигнет более 1 000 мг.

Вкусная альтернатива

Соус к пасте можно сделать и самим. Для этого потребуется блендер и очень зрелые помидоры. Добавляем также лук, чеснок, орегано, черный молотый перец и оливковое масло по вкусу. Если вы хотите добавить соль, то пусть это будет очень маленькое количество (например, 14 чайной ложки на 4 чашки рубленых томатов). Поставьте соус на маленький огонь и готовьте примерно 10 минут.

Такой способ сократит потребление соли на 160 мг на порцию.

Соблазн №3: Пакетики с супом из лапши

Суп из лапши быстрого приготовления в пакетиках или стаканчиках очень популярен среди студентов. Это и понятно: дешево, быстро и довольно вкусно. Но в одной порции такого супа содержится 750-950 мг соли, в зависимости от вкусовых добавок и производителя.

Вкусная альтернатива

При еде одной лапши организм получит примерно 150 мг соли, то есть основное количество соли содержится в пакетике с вкусовыми добавками. Это порошок, который мы добавляем в горячую воду с лапшой.

Вы можете сократить количество соли почти в два раза, если будете добавлять только половину порошка. Вкус супа не испортится, а содержание соли составит 450 мг.

Соблазн №4: Ассорти из орехов

Орехи – это здоровый выбор среди разнообразия быстрых закусок. Они содержат полезные жиры, клетчатку и другие растительные вещества, которые защищают наш организм. В природе содержание соли у орехов приближается к нулю, но производители обычно добавляют в пакетики с орехами, по крайней мере, 110 мг соли на каждые 28 г.

Вкусная
альтернатива

Нам повезло. Сейчас в продаже есть «малосоленые» и «несоленые» орешки. В малосоленом варианте содержится примерно 55 мг соли, а несоленые орешки соли не содержат.

Вы всегда можете сделать ореховую смесь самостоятельно, добавляя грецкие орехи и миндаль, которые обычно едят несолеными.

Соблазн №5: Рестораны быстрого питания и куриные палочки

Всего один заказ трех куриных палочек из сети ресторанов быстрого питания обеспечит ваш организм 2 100 мг соли.

Почти все едят куриные палочки с гарниром, что еще больше увеличивает содержание соли в блюде. Даже если в качестве гарнира вы выбираете салат, 300-350 мг соли может содержаться в заправке.

Вкусная альтернатива

Если вы готовите куриные палочки дома, то не только контролируете количество соли и сами выбираете, на каком жире их готовить, вы также уменьшаете количество соли, добавленной в панировку.

В панировку добавляйте такие смеси приправ, которые не требуют добавления соли. Если вы все же добавляете соль, то ее количество должно быть минимально (12 ч. л. на 2 или более порций палочек).

Соблазн №6: Тортилья

Хрустящие чипсы-тортилья – главный ингредиент в закуске начос, их часто обмакивают в дипы, используют в салатах тако и в качестве хрустящего дополнения к сэндвичам.

Почти все тортилья припудрены солью, на каждые 28 грамм количество соли составляет, по крайней мере, 250 мг.

Вкусная альтернатива

Чипсы-тортилья можно сделать дома в духовке:

Духовку предварительно разогрейте до 190 °C. Противень с высокими стенками смажьте маслом. Нарежьте кукурузные тортилья на треугольные ломтики (из одной тортильи получится примерно 8 ломтиков). Слегка смажьте ломтики рапсовым маслом. Чуть-чуть сверху присыпьте солью. Готовьте в духовке, пока чипсы не станут хрустящими, примерно 15 минут.

Соблазн №7: Готовая заправка для салата

Готовые заправки для салатов очень удобны и сейчас существует много вариантов вкусов. Содержание соли в 2 столовых ложках может варьироваться от 120 мг до 400 мг, в зависимости от вкусовых добавок и фирмы-производителя.

Вкусная альтернатива

Ищите варианты готовых заправок со вкусами, содержащими мало соли. Одна из моих любимых – заправка винегрет с малиной и грецким орехом. В этой заправке самое малое содержание соли, 125 мг на порцию.

Если вы не можете себе отказать в удовольствии заправить салат сливочной заправкой, в которой много соли, ее можно разбавить. Просто добавьте в готовую заправку 2 столовые ложки обезжиренного молока. Соблюдайте следующие пропорции: 2 ст. л. молока на 2-3 ст. л. заправки.

Соблазн №8: Мясная нарезка

Американцы любят сэндвичи и в качестве начинки кладут мясную нарезку. Соль добавляют в эти готовые ломтики мяса по двум причинам: 1) для того, чтобы продукт дольше хранился 2) для вкуса.

Готовое мясо, даже если оно выглядит, будто его только что приготовили и нарезали, содержит примерно 650 мг соли на 28 г.

Вкусная альтернатива

Выбирайте свежее мясо: ростбиф, филе свинины, курицу-гриль или индейку. Правда, в вашем холодильнике мясо не будет храниться долго, поэтому использовать его надо в течение двух дней.

Отдельные порции мяса можно заморозить. Примерно 50 г жареной индейки без кожи содержит 40 мг соли, а 50 жареной филейной части говядины добавляет еще 26 мг.

Свежеприготовленное мясо для начинки сэндвичей уменьшает количество соли, и, возможно, вам даже придётся по душе и вкус.

Соблазн №9: Картошка фри

Очень многие не могут устоять перед картошкой фри в качестве гарнира. Даже самая маленькая порция содержит 250 мг соли.

Вкусная альтернатива

Обычный запечённый клубень картофеля среднего размера содержит 17 мг. Очевидно, что вся соль в картошку фри добавляется уже после того, как она приготовлена.

Замороженная картошка фри, которую можно приготовить дома, будет сдержать на 300 мг меньше соли на каждую порцию.

В ресторане вы также можете попросить не добавлять соль в картошку, но вряд ли это сработает в ресторане быстрого питания.

Поэтому лучший вариант – все-таки приготовить фри дома по старинке. Для этого нарезаем картофель, слегка поливаем рапсовым маслом и запекаем в духовке, разогретой до 200°C, до золотистого цвета. Это займет примерно 30 минут. Таким образом, вы сами сможете контролировать количество соли.

Соблазн №10: Бургеры и сэндвичи

Всего один бургер или сэндвич может превысить ежедневную рекомендуемую норму соли. В одном из ресторанов сети быстрого питания я обнаружил 8 бургеровсэндвичей с содержанием соли более 1 500 мг.

Вкусная альтернатива

Делайте бургеры или сэндвичи с курицей сами дома под грилем. Приправьте курицу или бургер приправами без соли. В качестве добавок выбирайте продукты с малым содержанием соли: хрен, кетчуп с малым содержанием соли, мелко порубленный лук или перец, горчицу. Что касается горчицы, добавляйте не более 1 ч. л.

Это правда, мы едим слишком много соли…

Но даже если вы пытаетесь с умом подходить к Вашему питанию и не едите такие продукты как крекеры, крендели, или картофельные чипсы, возможно, все равно в Вашем рационе слишком много соли.

Но, из-за огромного содержания натрия, найденное в продуктах, которые мы едим – и этого не ожидаем — мы часто получаем гораздо больше, чем 2300 мг соли в день, иногда даже в течение одного приема пищи! В среднем, большинство из нас употребляют около 3300 мг соли в день – что значительно выше рекомендуемой нормы соли.

Так что если вы хотите знать больше о продуктах, чтобы выбирать продукты мудро и знать альтернативные, с низким содержанием натрия, я рад Вам помочь. Вот 15 продуктов, которые имеют очень высокие
уровни соли.

Хлеб

Целые зерна, которые используют для приготовления хлеба, сами по себе содержать мало соли, но много соли добавляется в процессе приготовления хлеба, чтобы увеличить вкусовые и ароматические свойства.

Один кусочек хлеба может содержать от 100 до 170 миллиграммов натрия, а это означает, что вы получаете около 7% от ежедневного потребления соли из всего лишь одного ломтика хлеба.

А традиционный бутерброд включает в себя два
ломтика хлеба. Так, при покупке хлеба, попытаться найти вариант с низким содержанием соли, чтобы сохранить ваши бутерброды здоровыми.

В то время как мясные деликатесы могут быть отличным источником белка и сделать из них бутерброд очень легко и просто, эти маленькие кусочки ветчины, колбасы, или индейки содержат огромное количество натрия.

И это не только для ароматизации. Нитрат натрия – улучшитель вкуса добавляют, чтобы бороться с бактериями, а также обеспечивать цвет и текстуру, и конечно для маскировки сомнительных ароматов.

Один бутерброд из колбаски содержит более, чем половину вашей суточной дозы натрия. Бутерброд с двумя ломтиками хлеба, колбаской и может еще кетчупом или майонезом – и Вы едите особенно соленую еду.

Мы все время заняты, а тем более если мы устали с работы так удобно просто взять готовый ужин и разогреть в микроволновке, и пока Вы отдыхаете и, например, смотрите телевозор уже и прозвучал заманчивый звук готового ужина. К сожалению, такие готовые обеды содержат слишком большое и даже пугающее количество соли.

Недавнее исследование Центра по контролю и профилактике заболеваний доказало, что эти удобные готовые блюда превысили руководящие принципы по содержанию натрия более чем на 70%.

Голодные студенты остерегайтесь! Продукты, такие как лапша Мивина, Ролтон, если подготовлены с включенными пакетиками приправы, содержат до 1820 мг натрия в одной порции.
Так что подумайте дважды, прежде чем есть такие продукты.

Вегетарианские бюргеры

Вегетарианские блюда могут быть здоровым во многих отношениях — если вы едите овощи, но, к сожалению, когда мы используем упакованные, готовые блюда они обычно состоят из сильно обработанных ингредиентов.

Например, сою в вегетарианских гамбургерах фактически обрабатывают химическими веществами. Например так называемый гексан, побочный продукт бензина, который отделяет соевые бобы в соевое масло, без белков и клетчатки.

Помимо других своих сомнительных ингредиентов, вегетарианские бургеры сумасшедше соленые, как что-нибудь еще в этом списке. К счастью, возможно найти здоровый вегетарианский бургер, с низким содержанием натрия, например можно купить мороженные овощи, и самим приготовить такой бургер, со злаками и зеленью. Это будет и вкусно и очень полезно.

Консервированные супы или супы, которые приготовлены из консервированных продуктов, например, из заправок или концентратов могут показаться низкокалорийными, но они, как правило, содержат до половины суточной дозы натрия в одной порции.

Так как суп вообще может подойти для легкого обеда, попробуйте найти суп с минимально возможным количеством соли на порцию, кроме того, такой легко приготовить самому.

Ароматизаторы, маринады и приправы

Мы привыкли к добавлению разных продуктов, которые способны улучшить вкус. А некоторые блюда просто кажутся нам уже не вкусными без них. И это не удивительно, что эти продукты содержат очень много соли, которая способна прекрасно улучшать вкус и запах любых блюд.

Когда вы готовите рис, как правило, Вы думаете о том, чтобы добавить к нему для вкуса соевый соус в миску. Но подумайте еще раз. Столовая ложка соевого соуса имеет до 1228 мг натрия! Это половина вашего ежедневного рациона соли, и это даже без остальных приемов пищи в течении дня.

Когда вы едите картофель фри (уж слишком соленый, конечно), и вы хотите окунуть его в кетчуп. Одна столовая ложка кетчупа содержит около 154 мг натрия, и ее вряд ли хватит на всю съеденную картошку фри.

И, очевидно, сама поваренная соль, чайная ложка которой содержит 2325 мг натрия. Так что, если вы хотите добавить вкуса пище, попробуйте для этого натуральные специи с низким содержанием натрия.

Когда вы думаете о твороге, вы, вероятно, представляете, что это будет одна из здоровых и вкусных закусок. И это правда, творог является отличным источником кальция и белка.

Но половина чашки творога содержит около 400 мг натрия. А чашка творога может быть почти третью вашей суточной дозы натрия.

Так что, если вы поклонник сыра – ищите не соленые варианты.

Когда дело доходит до быстрого и легкого завтрака, нет никаких сомнений, что рогалики прекрасно подойдут. Но знаете ли вы, что один бублик может иметь более 430 мг натрия, еще до того, как Вы добавите к нему сливочный сыр.

И с необходимыми двумя чайными ложками сливочного сыра сверху, вы смотрите на около 694 мг натрия!

Поэтому, когда вы ищете лучшие бублики, попросите с низким содержанием соли. Перейдите на цельно-зерновые сорта.

Сухие завтраки с высоким содержанием клетчатки являются отличным завтраком, для начала Вашего дня, но только если вы будете осторожны, ведь вы можете также употребить намного больше соли, чем вы предполагаете.

В сухом завтраке от 180 мг до 300 мг на порцию, ваш первый прием пищи может быть также одним из соленых блюд.

Проверяйте этикетки внимательно на завтраках которые Вы выбираете, даже те, которые утверждают, что полезны для здоровья сердца, при этом они могут содержать намного больше натрия, чем ожидалось. Измельченная пшеница или овсяные хлопья всегда хороший вариант с низким содержанием натрия.

Практически каждый прием пищи вы можете заказать в ресторане, но такая еда содержит крайне большое количество натрия. Последние исследования, проведенные в Центре науки показали, что почти 85% из вариантов пищи найденные в меню самых популярных сетей ресторанов превысило суточную дозу соли. Много причин, почему еда из ресторана на вкус лучше, чем-то, что вы могли бы подготовить на дому, одна из них – это дополнительное содержание соли. Так что в следующий раз постарайтесь приготовить дома или попытаться найти в ресторане вариант с низким содержанием натрия в меню.

Все знают, что пицца не самая полезная еда, но вот ломтик или два вкусных кусочка пиццы в недели так хочется съесть. Но один кусочек
сыра в пицце содержит более четверти рекомендованной дозы натрия.

Начинка в пицце тоже соленая. И кроме того, кто на самом деле останавливается на одном кусочке?

Еще одна проблема, с высоким содержанием соли в пицце – это то насколько дети любят ее. Эпидемия ожирения в мире распростаняется и от любви к пицце, в которой содержаться огромные количества соли в тесте, сыре, соусе, и начинке.

Трудно ограничить соль в пицце, легче ограничить потребление самой пиццы.

Соус для спагетти

Сама паста уже не диетическая из-за большого количества углеводов в каждой порции, но содержание натрия в соусе для спагетти гораздо хуже.

Один стакан томатного соуса содержит до 1200 мг натрия!

Вот почему настоятельно рекомендуется, чтобы вы сделали свой собственный соус, к спагетти — просто используйте свежие помидоры, базилик, чеснок, и оливковое масло. Для получения более подробной информации о хороших и плохих углеводов, я уже писал об этом, но обязательно напишу следующую новую и подробную статью о них.

Вы, наверное, не разводите кур сами для себя. Поэтому, когда вы покупаете курицу, чтобы поесть, вы получаете гораздо больше соли, чем вы рассчитывали.

Сырые куриные грудки, часто специально с вкусовыми инъекциями и содержат большое количество натрия. И часто бывает трудно определить, что на самом деле в вашем мясе из-за непонятной маркировки.

В такой обработанной курице на 500% больше натрия, чем находится в естественной, необработанной курице.

Плавленые сыры

Все дети любят плавленый сыр, ломтиками, кусочками или просто твердый сыр.

Две столовые ложки которых, содержат 597 мг натрия.

И «сыры» вряд ли принадлежат к полезным продукта, учитывая количество сыворотки, эмульгаторов, консервантов молока, и пищевых красителей, которые входят в него.

Ломтики сыра так же плохи и когда речь идет о соли. Один кусочек сыра, который вы могли бы положить на бутерброд или найти на чизбургере имеет около 368 мг натрия.

Так что, если вы пытаетесь питаться более здоровой пищей — будьте осторожны, не злоупотребляйте плавленым сыром.

В правилах FDA указано, что пища должна содержать по крайней мере на 25% более низкое количество натрия, чем обычная версия пищи. Но, что вряд ли имеет значение, когда регулярное питание уже было более 1000 миллиграммов соли. Если вы пытаетесь ограничить потребление соли, чтобы уменьшить риск высокого кровяного давления, гипертонии, или просто жить более здоровой жизнью в целом, будучи более разборчивым в питании — это является первым шагом.

Даже не думая о безумных диетах, вы можете уменьшить количество натрия в вашем рационе, обращая внимание на этикетки продуктов и размеры порций.

Попробуйте найти «соль не добавляется» или не брать продукты, которые вы могли бы подозревать в чрезмерном содержании натрия. Если вы не уверены, при заказе в ресторане, попросите официанта, если у них есть информация о содержании соли для своих блюд. Может есть возможность сделать заказ с меньшим содержанием соли или вообще без соли.

И последнее, но не менее важное, положите эту солонку. Насладитесь вкусом самого продукта, не добавляя к нему соли. Поступая таким образом, вы получите больше удовольствия от истинного вкуса пищи и будете здоровыми в долгосрочной перспективе.

Пытались ли Вы уменьшить потребление соли? Напишите свои истории…

Соль — это важный для здорового организма продукт, но при употреблении в больших количествах, может нанести непоправимый вред человеческому организму. Избыток соли может стать причиной развития многих тяжелых и опасных болезней.

Соленые продукты питания, которые имеют привлекательный вкус, содержат очень большое количество соли. Чаще всего это вещество является консервантом, который сохраняет свежесть и вкус продуктов. Если употребление соли при приготовлении домашней еды еще можно контролировать, то часто бывает, что самые обычные и распространенные продукты питания содержат слишком много этого продукта.

На десятом месте топа самых соленых продуктов можно расположить сухие завтраки, которые, являются полезным и здоровым видом еды. Оказывается, что некоторые производители используют соль в качестве консерванта. Сто грамм сухой смеси могут содержать около 350 мг соли. Поэтому при покупке желательно внимательно читать состав ингредиентов на упаковке.

Девятое место по-праву занимают обычные специи, в которые производители добавляют соль. Этот ход применяется не только для куриных кубиков, но и для обычной приправы в пакетиках с молотыми или сушеными травами. Благодаря соли увеличивается объем содержимого пакетика, в ведь соль гораздо дешевле, чем специи. Поэтому приобретая данные продукты также нужно внимательно читать состав.

Восьмое место занимают овощные соки, в которых иногда количество соли довольно высокое. Особенно в томатном, где соль является консервантом. Двести грамм томатного сока иногда содержит почти 600 мг данного вещества.

На седьмом месте находятся орешки, в которые для вкуса добавляется соль. Хорошо, если ее количество умеренное, но иногда некоторые производители буквально засыпают арахис солью и после его употребления человек постоянно испытывает чувство неутолимой жажды.

Шестое место топа занимают замороженные обеды, которые часто являются единственной пищей за день для слишком занятого человека. При приготовлении данных продуктов используется чудовищно большое количество соли — не менее 700 мг на порцию.

Часто обычная соль указывается как добавка. Если на упаковке продукта указаны такие добавки: глютамат натрия, бикарбонат натрия, хлорид натрия, сахарин натрия, бензоат натрия, цитрат натрия, значит в продукте содержится соль, которая играет роль консерванта.

Пятое место топа занимает еще один соленый продукт питания, который часто занятые люди употребляют на обед — готовые супы в пакетиках или специальных упаковках. Эти блюда, которые стоит только залить кипятком, кроме соли содержат еще множество вредных добавок. Один пакетик супа содержит более 900 мг соли.

На четвертом месте можно расположить мясо-колбасные изделия. Эти соленые продукты питания употребляются повсеместно на завтрак, обед или ужин. Часто вяленое или сырокопченое мясо содержит более 700 мг соли в 100 граммах. Так что, если невозможно исключить эти продукты из рациона, то рекомендуется хотя бы меньше их употреблять в пищу.

Третье место топа самых соленых продуктов занимают консервированные овощи. Одна банка кукурузы может содержать более 2000 мг соли. Чтобы приготовить полезный салат, рекомендуется ополоснуть консервированные овощи кипяченой водой или использовать замороженные продукты, в которых наверняка не будет соли.

Второе место топа заняли такие популярные и вкусные продукты, как кетчуп и различные соусы, используемые для заправки многих блюд. Оказывается, что одна столовая ложка кетчупа может содержать более 160 мг соли, а некоторые экзотические готовые соусы, например, терияки, содержать более 700 мг вредного вещества. Эти продукты также стоит исключить из рациона или снизить их употребление.

На первом, почетном месте, расположилась любимая еда подростков и детей — чипсы и крендельки с солью. Данные продукты являются рекордсменами по содержанию в своем составе этого вредного вещества. Одна стандартная пачка чипов (25-30 грамм) содержит около 150 мг соли, а пачка соленых крендельков (80-100 грамм) — более 600 мг. Эти продукты буквально пропитаны солью и другими вредными добавками, что делает их употребление опасным для здоровья.

Эти «вкусные» продукты питания не должны поступать в пищу детям ни в коем случае.

Мало кто из производителей пишет о количестве соли, которая входит в состав какого-либо продукта. По российским стандартам качества на упаковке любого продукта должны в обязательном порядке быть указаны количество жиров, углеводов и белков. Также должна быть указана калорийность.

Обычная соль задерживает воду в организме, нарушает водно-солевой баланс, нарушает метаболизм и может стать причиной развития опасных сердечных заболеваний. Поэтому суточное употребление соли должно строго контролироваться человеком.

Любители соленого часто страдают лишним весом, жалуются на отеки и повышенное давление. Они даже выглядят старше своего возраста! Многие и рады бы уменьшить количество соли, да не могут: еда кажется пресной. Возможно, им помогут советы специалистов

В прежние времена соль была на вес золота, и люди относились к ней уважительно. В средние века, когда соль исчезала из продажи или становилась слишком дорогой, возникали соляные бунты. В детстве, прочитав об этом в учебнике истории, я очень удивилась: неужели люди до такой степени любят соленое? Лишь позже я поняла важность этого простого продукта в эпоху, когда еще не было холодильников. Соль служила универсальным консервантом, с ее помощью сохраняли на зиму мясо, рыбу, овощи. Без нее человек был обречен на голодную смерть.

В наше время все изменилось, и риск преждевременной смерти настигает как раз тех, кто ест слишком много соли. Соль содержит натрий — вещество, которое в высоких дозах вредно для наших сосудов. При его избытке сосуды сужаются, крови труднее течь по узкому руслу, а сердцу тяжелее протолкнуть ее к важным органам — легким, мозгу, почкам. Регулярное злоупотребление солью увеличивает риск развития гипертонии, инсульта, сердечной недостаточности, болезни почек. Минздрав Израиля рекомендует взрослым людям употреблять не более 1500 мг натрия в день, что равно 5-6 г соли. Это количество содержится в 1 чайной ложке. И эта норма — только для здоровых людей! Тем, кто уже страдает от скачков давления, проблем с сердцем или почками, свою личную дозу соли следует обсудить с врачом.

Впрочем, поменьше увлекаться соленым рекомендуется всем. Перебрать норму сегодня очень просто, поскольку соль находится не только в солонке. Скажу больше: основную дозу мы набираем совсем из других источников. Множество современных продуктов, так упрощающих жизнь хозяйки, содержат большие количества скрытой соли. Ее добавляют во все мясные продукты (колбасы, сосиски, копчености), в готовую пищу, которую нужно только разогреть в микроволновке, в готовые салаты и соусы, в порошковые супы и консервы. Много соли в пище, подаваемой в ресторанах и закусочных быстрого питания. Натрий есть даже в йогуртах и минеральной воде! Исследования показывают, что в действительности люди употребляют гораздо больше соли, чем рекомендуется. Так, средний американец превышает норму в 3-5 раз. Чтобы не уподобляться стране с самым высоким в мире показателем ожирения и сердечно-сосудистых болезней, Минздрав Израиля призывает снизить содержание соли в своем рационе. Как это сделать? Вот советы специалистов.

• Уменьшайте количество соли в меню постепенно. Ключевое слово здесь: «постепенно». В Минздраве пришли к выводу, что резкий переход на бессолевую диету бесперспективен. Еда становится пресной, и люди не выдерживают испытания. Вместо того чтобы мучить себя, сначала просто начните есть поменьше продуктов со скрытой солью (подробнее о них — ниже). И только затем начните класть меньше соли в ту пищу, которую готовите сами. Постепенно вы привыкнете ко вкусу менее соленой еды. Но запаситесь терпением: это может занять несколько месяцев.
• Не увлекайтесь продуктами со скрытой солью

Полный список продуктов с высоким содержанием натрия

Он довольно велик. Среди них:

• колбаса,
• копченая и соленая рыба,
• копченые мясные деликатесы,
• оливки,
• соленые огурцы и помидоры,
• рассольные сыры (брынза, фета),
• некоторые сорта крекеров,
• порошковые супы,
• готовые наборы пряностей (для супов, мясных блюд и пр.),
• готовые салаты,
• бутербродные пасты,
• соевый соус,
• майонез,
• горчица,
• кетчуп,
• соус песто

Дозы натрия и соли во всех этих продуктах довольно велики. Много соли в макаронах и рисе быстрого приготовления, замороженных готовых блюдах, а также в консервах. Покупая продукты, сравнивайте содержание натрия. Его количество в обязательном порядке указывается на этикетке. Среди двух одинаковых продуктов выбирайте тот, где натрия меньше.

• Вместо соленого перекуса — овощной. Когда хочется чего-то легкого, не хватайтесь за крекеры и соленое печенье. Лучше нарежьте полосками огурец, морковку, сельдерей, кольраби. Они отлично утолят голод, а заодно насытят организм витаминами.
• Не солите еду автоматически

Люди, привыкшие к соленой пище, часто берутся за солонку машинально, даже не попробовав блюдо. В гостях, в кафе, во время служебного обеда не солите пищу до того, как отведаете ее. Но и в этом случае старайтесь класть меньше соли. Или попробуйте… поперчить. Иногда одной этой меры достаточно, чтобы еда стала вкуснее. Можно взять за правило всегда класть в пищу половину привычного количества соли, а остальное заменить перцем. Между прочим, перец ускоряет обмен веществ и способствует похуданию.

• Пользуйтесь пряностями

Постарайтесь больше пользоваться пряными травами, свежими или сушеными. Замечено, что в странах с пряной кухней люди реже страдают болезнями сердца и сосудов. Пряности отлично подходят к блюдам из риса, макарон, мяса, рыбы. Особенно хороши базилик, тимьян, петрушка, кинза, орегано. Замените ими часть соли, которую вы намеревались положить в суп или другое блюдо. Результат вас приятно удивит. Кстати говоря, одновременно вы обогатите свое меню антиоксидантами и другими полезными веществами.

• Добавьте своей еде цвета

Поразительно, но факт: еда яркого цвета кажется нам более вкусной и… соленой, чем белая. Попробуйте использовать для этой цели куркуму, паприку, кусочки сладкого красного перца. Покупайте специи поодиночке, а не в составе смеси: в смесь часто добавляют соль.

• Активнее используйте чеснок

Чеснок и лук придают еде больше вкуса, аромата и аппетитности. Кроме того, содержащиеся в них вещества полезны для здоровья сосудов.

• Откажитесь от готовых соусов

Мало того что в них много соли, так они еще перенасыщены консервантами и красителями. Соусы лучше делать самостоятельно, а если на это нет времени, то перед готовкой просто положите мясо, рыбу или курицу на 15-20 минут в маринад из оливкового масла, чеснока, зелени, пряностей. Соли для такого маринада потребуется совсем чуть-чуть, зато вкус будет отменным!

• Запекайте овощи в духовке

Печеные овощи кажутся нам более интенсивными по вкусу, чем вареные или жареные. У науки есть объяснение: при запекании из плодов испаряется влага и их вкус становится более концентрированным.

• Вместо соли — лимон и перец

Проведите эксперимент. В следующий раз, готовя шницель или рыбу, не солите их вообще, а перед подачей сбрызните лимонным соком и поперчите. А потом спросите домашних, достаточно ли солоно блюдо. Ответ вас поразит. Оказывается, многие люди в таком случае вообще не замечают отсутствия соли! Если все же последуют жалобы на пресность, соль можно добавить. Но вы опять-таки удивитесь, как мало ее понадобится.

• В ресторане просите подать соус к салату отдельно

Эта простая мера защитит вас от мгновенного набора всей дневной дозы соли. Да и овощи в салате дадут гораздо аппетитнее, если не забивать их вкус водопадом соуса. Выбирайте заправки на основе оливкового масла и лимонного сока (или уксуса). Они не только менее соленые, но еще и менее жирные, чем, скажем, майонез или «Тысяча островов».

• Попросите официанта уменьшить количество соли и соевого соуса

В этой просьбе нет ничего странного, а тем более н законного. Просто попросите, чтобы повар положил в ваше блюдо меньше соли и соевого соуса.

Содержание соли в продуктах (самые соленые продукты)

ДНЕВНАЯ НОРМА СОЛИ — 1500 МГ

В расчете на 100 г

• Готовьте сэндвичи по-новому

Многие бутербродные пасты, а также майонез и кетчуп, которые мы намазываем на хлеб, слишком соленые. Вместо них кладите в сэндвичи ломтики сочных овощей — помидоров, огурцов. Не удовлетворены вкусом? Попробуйте другой вариант: намажьте на хлеб вашу любимую пасту тонким-тонким слоем, а нехватку компенсируйте опять же овощами. Так же поступайте, покупая готовый сэндвич. Попросите продавца не перебарщивать с майонезом, хумусом, горчицей и солеными огурцами, но положить побольше свежих овощей.

Сколько соли можно употреблять детям

А знаете ли вы, сколью соли можно употреблять детям? Не каждый родитель сможет ответить на этот вопрос. О том, что для детей вредно сладкое, знают все, а вот про соль — лишь специалисты, Восполним этот пробел. Привычка к слишком соленой еде формируется с детства, и от нее потом тяжело избавиться. Кроме того, избыток соли дает знать о себе уже в детские годы — склонностью к полноте, ухудшением состояния кожи, повышением риска развития гипертонии. В США, где дети с раннего детства едят джанк-фуд, повышенное давление отмечается даже у подростков!

Знакомим вас с дневными нормами употребления соли для детей
(по данным Минздрава Израиля).

В возрасте 1-3 лет — не более 1,5 г.

В возрасте 4-8 лет — не более 1,9 г.

В возрасте 9-13 лет — не более 2,2 г.

• Не увлекайтесь пиццей с оливками

Оливки, анчоусы, консервированная кукуруза — очень вкусная, но, к сожалению, соленая добавка к пицце. Вместо нее можно заказать такие добавки, как ломтики помидоров, лука, грибов или других овощей.

Одним словом, мы можем сделать огромный вклад в здоровье своей семьи, если все вместе будем употреблять немножко меньше соли.

Соленые продукты — в каких продуктах много соли?

Самые соленые продукты, которые рекомендуется исключить из рациона

Женщинам свойственно бросаться в крайности, и особенно это заметно в плане питания. То мы едим все подряд, то вдруг озабоченно выискиваем вредные продукты, то считаем калории, то налегаем на сладкое…Никто не спорит, что со сладким нужно быть поаккуратнее, и любой диетолог порекомендует изредка баловать себя сухофруктами, в чай добавлять мед, а не сахар.   Но почему-то все забыли, что вреден не только сахар, но и соль. В избытке конечно. А меры мы не знаем, и зачастую соли потребляем больше, чем это нужно. И дело не в том, что у вас со стола не сходят домашние соленья, соль скрывается там, где по нашему разумению ее вовсе быть не может.

Сколько нужно соли в день?

В сутки человеку нужно не более 4 грамм соли – это общее количество, а не то, что вы добавили в суп или в котлеты. Но в последнее время в ученом мире эта цифра оспаривается, и эксперты считают, что соли нужно есть еще меньше – от 1 грамма до 2,5. Пока эти рекомендации никак не подтвердились, так что оптимальным значением остается показатель от 1,5 до 4 грамм  соли в сутки. Совсем исключать соль из рациона нельзя – нарушится обмен веществ, водно-солевой баланс, и вы получите еще больше проблем со здоровьем. Но и чрезмерное потребление соли может «аукнуться» — соль виновата в 30% случаев возникновения гипертонии.

Где искать соль?

Всегда изучайте что написано на упаковке продуктов. Там содержится информация «в открытом виде» о составе, калорийности и сроке годности, и «зашифрованные» сведения о количестве соли в том или ином продукте. В списке компонентов ее может и не быть, соль скрывается под псевдонимом «натрий». Так что все добавки, в которых есть натрий, говорят о том, что в составе продукта есть соль. К сожалению, ее точное количество не указывают даже добросовестные производители, но зная, что первыми в списке компонентов идут компоненты, которых в составе продукта больше, можно сделать соответствующие выводы. Соль может скрываться под кодировками сульфит натрия, фосфат натрия, альгинат натрия, цитрат натрия и так далее.

Осторожно! Самые соленые продукты!

Чипсы. Эти любимые многими соленые хрустики – очевидные солевые рекордсмены. Всего 30 грамм чипсов содержат 150 мг. соли. Еще более вредными признаны соленые крендельки претцели — в небольшой упаковке содержится 385 мг. соли. Совет тут может быть только один – вычеркните эти продукты из своего рациона раз и навсегда.

Замороженные обеды. Конечно это удобно, быстро, легко. Но еще и очень вредно и очень солено. Не верите? Изучите упаковку. Например, столь популярная курица с рисом в 150 граммах может содержать почти грамм соли.

Сухие завтраки. Они не столь полезны, как уверяют производители, и написано об истинном составе сухих завтраков немало разоблачающих статей. Ко всему уже сказанному остается только добавить, что некоторые виды сухих завтраков содержат до 360 мг. соли.

Овощные соки. Неожиданно, не правда ли? Мы привыкли к тому, что соки – это полезно. Однако сок соку рознь, и магазинные соки полезными вряд ли можно назвать. Пакетированные соки содержат очень много соли – до 650 мг. на стакан сока. Больше всего соли в томатном соке, где она добавлена как консервант. Выход один – делать овощные соки самостоятельно.

Готовые супы. Все эти пищевые девайсы в стиле «налей воды и съешь» таят в себе целый список вредных веществ. И еще повышенное содержание соли – в одной кружке готового супчика может быть почти 1 грамм соли.

Консервированные овощи. Сами овощи не содержат соль или она есть в небольшом количестве, а вот соус или «собственный сок» солью очень щедро приправлен. Даже консервированная кукуруза с приятным сладковатым привкусом на самом деле может содержать до 700 мг. соли. Избавиться от лишней соли просто – промойте консервированные овощи под проточной водой.

Ветчина, карбонад, колбасы. В эти продукты соль добавляется и как усилитель вкуса, и как консервант. От них вообще лучше отказаться в пользу натурального мяса или курицы. Поверьте, домашняя буженина куда вкуснее и полезнее того продукта, который под этим названием продается в магазине.

В список самых соленых продуктов добавлены орешки. Но тут не все так плохо – сами орехи в избытке соли не содержат, это производители от души посыпают орехи огромным количеством соли. Покупайте развесные орехи, солеными они редко продаются.

Десять продуктов, в которых неожиданно содержится очень много соли • INMYROOM FOOD

Человек не может жить без соли. Она содержится в нашем теле и постоянно расходуется, поэтому возмещать ее недостаток жизненно необходимо. Если нашему организму не хватает соли, он сигнализирует об этом плохим самочувствием, судорогами, одышкой и общей слабостью: это состояние хорошо знают бегуны на длинные дистанции, которые с потом теряют очень много соли и стараются восполнить солевой баланс специальными гелями, чтобы справиться с нагрузкой.

Несмотря на это, нам необходимо не так много соли в день — всего 4–6 миллиграммов, не более. К сожалению, вместе с некоторыми продуктами мы получаем избыток соли, приводящий к отекам, гипертонии и нарушениям работы почек.

В новом обзоре мы решили рассказать вам о продуктах, в которых спрятано большое количество соли. Вооружившись этой информацией, корректируйте свой рацион, чтобы избежать возможные побочные эффекты от злоупотребления солью.

Сыр

Любители сырных тарелок, мы спешим вас предостеречь: сыры — лидеры по содержанию натрия среди всех «пересоленых» продуктов.

Ради любопытства, изучите как-нибудь этикетку хотя бы той же брынзы: вы увидите, что 100 граммов этого продукта содержат около 1,5 грамма соли! А ведь это уже 1/5 часть суточной нормы. Рокфор и пармезан содержат 1,8 грамма соли на 100 граммов сыра. А вот моцарелла уже совсем не такая соленая: всего 16 миллиграммов на то же количество продукта. 

Не отказывайтесь от сыра, но ограничьте его потребление и не ленитесь изучать упаковки: ваш организм обязательно поблагодарит вас.

Орехи

Орехи, которые сами по себе совершенно безобидны, так как содержат очень мало натрия, все же могут содержать гораздо больше соли, чем кажется на первый взгляд.

Готовые смеси (даже те, которые содержат изюм или цукаты) — очень соленый продукт. Дело в том, что производители добавляют в них соль с целью продлить срок годности и сделать вкус более насыщенным. На 100 граммов продукта — 0,5 грамма натрия: прекрасный повод, чтобы делать смеси самостоятельно или выбирать простые орехи.

Соевый соус

Вряд ли мы удивим вас практически неприличным содержанием соли в соевом соусе: около 6 граммов на 100 граммов продукта.

Несмотря на то, что соевый соус сам по себе вполне безвредный и даже содержит разные витамины, аминокислоты и минеральные вещества, в больших количествах этот продукт способствует задержке лишней жидкости в организме. Кроме этого, мы любим есть его с суши и роллами — и без того очень солеными продуктами.

Соевые продукты

Очевидно, для того чтобы компенсировать недостаток вкуса и сделать его как можно более ярким и насыщенным, многие производители добавляют лишнюю соль в вегетарианские соевые продукты.

Мы имеем в виду те продукты, которые заменяют собой мясо: например, соевые сосиски — постоянную основу веганского фаст-фуда.

Соевое мясо может содержать до 2 граммов натрия на 100 граммов продукта. И не забывайте прибавить к этому остальную соль, которую вы получите, скажем, от гарнира или других составляющих вашей трапезы.

Кукурузные хлопья

Сытный и популярный завтрак — кукурузные хлопья — содержит не только впечатляющее количество сахара, но и примерно 0,7 грамма соли на 100 граммов продукта. Только подумайте: большая тарелка такого завтрака — и ваша дневная норма потребления соли достигнута.

Мы советуем полностью исключить покупные кукурузные хлопья и сладкие мюсли из рациона: дело в том, что они являются теми самыми коварными продуктами, заставляющими незаметно набирать вес.

Хлеб

Стремясь не переборщить с солью, даже к обычному хлебу следует относиться с разумной осторожностью: дело в том, что даже пресная выпечка из-за пищевой соли в своем составе содержит довльно-таки большое количество натрия. Ржаной хлеб — примерно 0,5 грамма на 100 граммов, а пшеничный — в 2 раза меньше.

То же касается различных булочек, бейглов и сэндвичей, при изготовлении которых часто используют не только соль, но и разрыхлитель, а также пекарский порошок — добавки, в которых тоже скрывается соль.

Полуфабрикаты

Полуфабрикаты, особенно мясные, изготавливаются по сложным, изощренным технологиям, которые позволяют продуктам долго храниться. Для этого в них добавляют консерванты, усилители вкуса, химические добавки и, что главное, абсолютно неприличное колиечество соли.

Не забывайте, что мы еще обязательно солим пищу в процессе готовки. В результате на обед или ужин наш организм получает сумасшедшую дозу соли (например, в 100 г раммах замороженных пельменей уже содержится около 1 грамма соли). Кстати, этот «соленый» аргумент в пользу отказа от всех полуфабрикатов далеко не единственный 

Соусы

Во многих соусах содержится много натрия, исполняющего роль натурального консерванта. Взять, к примеру, кетчуп — это примерно 1 грамм соли на 100 граммов продукта.

Даже полезная горчица содержит много натрия, что, конечно, не повод отказаться от нашей любимой приправы, а лишь напоминает о том, что все хорошо в меру.

Выбирая соус в магазине, читайте этикетки: глутамат натрия или хлорид натрия, добавленные в продукт — четкий сигнал о большом количестве соли в соусе.

Консервированные продукты

Соленья и маринованные продукты содержат до 1 грамма соли на 100 граммов продукта. Квашеная капуста, соленые огурчики и помидоры, кабачковая икра — все это крайне соленые продукты, в которых важно соблюдать меру.

Примерно тем же количеством натрия в составе могут похвастаться соленая и консервированная рыба. Ценители шпротов в масле, будьте внимательны: с любимым блюдом вы легко можете превысить суточный лимит соли.

Оливки

Мы так любим оливки: во-первых, они безумно полезные, во-вторых, фантастически вкусные, и наконец, они всегда хороши с вином в роли идеальной закуски.

Спешим ваш предостеречь: в 100 граммах этого консервированного продукта может содержаться до 1,5 грамма натрия. Добавьте их в пиццу или положите на одну тарелку с сырами — и это запросто станет вашей суточной нормой потребления соли.

Картофель фри, крендели, соус для пасты и др.

Во многих продуктах и ​​напитках слишком много соли, прежде чем вы даже дойдете до солонки. Сокращение поможет снизить кровяное давление.

Попробуйте заменить один из этих продуктов на свои любимые соленые соблазны.

1. Крендели

Крендели от природы содержат мало жира, а некоторые из них сделаны из цельной пшеницы. Но вы можете получить из них много натрия, особенно если вы не остановитесь на порции в 1 унцию.

Изменить на: Выберите крендель большего размера с цельнозерновой мукой в ​​качестве первого ингредиента и примерно 3 граммами клетчатки на унцию.Добавление клетчатки сделает порцию в 30 грамм более удовлетворительной.

Кроме того, сотрите пальцами часть соли, которая находится на внешней стороне кренделей, перед тем, как съесть их.

2. Соус для макарон

Консервированные или бутилированные соусы для макарон удобны, но многие из них содержат очень много натрия, часто с более чем 600 миллиграммами натрия на порцию 1/2 чашки.

Измените на: Сделайте свой собственный с блендером и помидорами, созревшими в виноградной лозе. Добавьте лук, чеснок, базилик, орегано, черный перец и оливковое масло по вкусу.Если вы добавляете соль, добавляйте наименьшее количество соли, которое вам подойдет (попробуйте 1/4 чайной ложки соли на 4 стакана нарезанных помидоров). Нагрейте соус в кастрюле на слабом огне примерно 10 минут. Это снижает содержание натрия примерно до 160 миллиграммов на порцию.

3. Лапша быстрого приготовления

Чашки или упаковки для супа с лапшой быстрого приготовления просты, недороги и имеют довольно приятный вкус. Но одна порция содержит около 750-950 миллиграммов натрия (в зависимости от марки и вкуса).

Заменить на: Разрежьте натрий почти вдвое, добавив только половину порошка приправы.У него будет такой же вкус, но содержание натрия упадет примерно до 450 миллиграммов.

4.

Ореховая смесь

Орехи — это отличная закуска, содержащая «хорошие» жиры, клетчатку и белок. Естественно, в орехах почти нет натрия, но в ореховые смеси часто добавляется соль, поэтому проверяйте этикетку.

Изменить на: Выбирайте «слабосоленые» или «несоленые» орехи. В слабосоленых вариантах содержится около 55 миллиграммов натрия, а в несоленых орехах — ноль. Сделайте свою собственную смесь орехов, сочетая выбранные вами несоленые орехи.

5. Острые куриные котлеты

Один заказ (три штуки) пряных куриных котлет в сети быстрого питания или ресторане может добавить более 2100 миллиграммов натрия.

Изменить на: Сделайте свои собственные пикантные куриные палочки в домашних условиях. Используйте смеси пряных приправ, не содержащих соли, для придания аромата панировке. Если вы добавляете соль, используйте как можно меньше (1/2 чайной ложки соли на 2 или более порции куриных палочек).

6. Чипсы тортильи

Большинство чипсов тортильи присыпаны солью, в которой содержится не менее 250 миллиграммов натрия на порцию в 2 унции.

Изменить на: Приготовьте чипсы из тортильи в духовке дома. Вот как это сделать:

Нагрейте духовку до 375 градусов. Смажьте антипригарную сковороду с мармеладом спреем для приготовления канолы. Кукурузные лепешки нарезать дольками (от одной лепешки 8). Слегка смажьте дольки тортильи маслом канолы. Посыпьте сверху контролируемым количеством приправленной соли (1/4 чайной ложки добавляет 450 миллиграммов натрия). Выпекайте до хрустящей корочки, проверяя их через 15 минут.

7. Заправка для салата в бутылках

Заправка для салата в бутылках может содержать до 400 миллиграммов натрия на порцию из 2 столовых ложек, в зависимости от вкуса и марки заправки.

Изменить на: Найдите варианты с низким содержанием натрия для любимых вкусов заправки для салатов. Если вам нравится кремовая заправка с повышенным содержанием натрия, разбавьте ее немного, добавив 2 столовые ложки обезжиренного половинного обезжиренного молока или воды к 2-3 столовым ложкам заправки. Или приготовьте заправку для салатов с нуля.

8. Обеденное мясо

Обработанное мясо содержит соль и натрий для обеспечения срока годности (или консервирования продуктов) и вкуса.

Упакованные мясные обеды, даже если они выглядят только что нарезанными, содержат около 560 миллиграммов натрия или более на порцию в 2 унции.

Изменить на: Выбирайте свежее мясо, например, ростбиф или свинину, жареную курицу или курицу-гриль или индейку. В холодильнике они не хранятся так долго, поэтому просто купите или приготовьте то, что вам понадобится в следующие 2 дня.

Вы также можете заморозить отдельные порции этого мяса для дальнейшего использования. Две унции жареной индейки без кожи содержат около 40 миллиграммов натрия, а две унции нижнего круглого ростбифа добавляют около 26 миллиграммов.

9. Картофель фри

Даже самый маленький картофель фри в фаст-фуде добавляет как минимум 250 миллиграммов натрия.

Изменить на:

Один запеченный картофель среднего размера содержит всего около 17 миллиграммов натрия. Большая часть натрия в картофеле-фри поступает из соли, добавляемой после жарки картофеля.

Продолжение

Большинство замороженных продуктов картофеля фри, которые вы выпекаете дома, также содержат не менее 300 миллиграммов натрия на порцию.

Вы можете попросить ресторан не добавлять соль в жареный картофель, но это, вероятно, не сработает в ресторане быстрого питания.

Лучше всего приготовить картофель фри дома по старинке. Нарежьте картофель на картофель фри или дольки, слегка смажьте его маслом канолы и запекайте в духовке при температуре 450 градусов до золотистого цвета (около 30 минут). Вы сами решаете, сколько соли вы хотите посыпать сверху.

10. Бургер или сэндвич быстрого питания

Один только бургер или сэндвич быстрого питания может содержать больше натрия, чем вы должны получить за целый день.

Измените на: Сделайте свой собственный гамбургер или сэндвич с курицей дома с помощью домашнего гриля. Приправьте гамбургеры или куриные грудки без кожи и костей бессолевыми приправами и заправьте их приправами с низким содержанием натрия, такими как хрен, кетчуп с низким содержанием натрия, нарезанный лук или перец и горчица, если вы ограничите их 1 чайной ложкой, что добавляет примерно 55 миллиграммы натрия.

Salty Six: продукты с удивительным количеством натрия

23 января 2018 г. 00:00

Автор:
Управление по связям с общественностью

Американцы любят соленые закуски — от популярных упакованных блюд и пикантных закусок до пикантных консервированных супов и соусов.Центры по контролю за заболеваниями говорят, что каждый из нас съедает в среднем более 3400 мг соли каждый день, и большая часть этого избытка натрия поступает из обработанных пищевых продуктов. Хотя эта куча сырного картофеля может оказаться идеальным вариантом для утоления тяги к соленому, исследования показывают, что избыток натрия негативно сказывается на нашем здоровье.

Эксперты по питанию говорят, что мы должны потреблять намного меньше, чем в среднем. «Для здоровых людей рекомендуется потреблять не более 2300 мг натрия в день», — сказала Энн Локута, магистр здравоохранения, доктор медицинских наук, младший преподаватель Управления здоровья и комплексного здоровья Университета здравоохранения штата Юта.«Это примерно одна чайная ложка соли каждый день». Эксперты говорят, что около 90 процентов американцев едят слишком много натрия. Кроме того, CDC предупреждает, что слишком много соли в вашем рационе может повысить кровяное давление, что может увеличить риск сердечных заболеваний и инсульта.

Хорошая новость заключается в том, что наш организм быстро реагирует на снижение уровня натрия, поэтому в любой момент — хорошее время, чтобы изменить свой рацион. В этом году Всемирная неделя осведомленности о соли 2018 запланирована на 12–18 марта. Это идеальное время для того, чтобы выработать более здоровые привычки и сократить потребление соли.На самом деле натрий часто появляется в неожиданных местах. Он спрятан в наших напитках, консервированных продуктах и ​​даже на свежих тарелках для вечеринок. «Я рекомендую провести ревизию кладовой дома, чтобы определить основные упакованные продукты, приправы, консервы и т. Д., Которые содержат большое количество натрия в вашем рационе», — сказал Локута. «Попробуйте заменить свои любимые продукты версиями с низким содержанием натрия или попробуйте продукты без добавления соли».

Американская кардиологическая ассоциация предостерегает от «Соленой шестерки»: шести здоровых продуктов, которые добавляют больше натрия в ваш рацион, чтобы внести положительный вклад в вашу диету.Если вы пытаетесь уменьшить потребление соли, обратите внимание на следующие продукты:

1. Мясные полуфабрикаты. Эти вкусные нарезки являются основным источником натрия в рационе американцев.
2. Соусы для пиццы и пасты. Выбор продуктов с низким содержанием натрия для вашей любимой домашней пиццы и пасты постоянно расширяется.
3. Хлеб. Некоторые виды хлеба, например один лаваш, содержат до 300 мг натрия. Также в одном бублике содержится почти 500 миллиграммов соли.Лучше всего найти свою любимую цельнозерновую версию.
4. Суп. Консервированные супы, хотя и удобны, в них много соли. Многие люди решают полностью исключить консервированные супы из своего рациона. Вместо этого они готовят большую кастрюлю домашнего супа, чтобы упаковать ее на обед или взять с собой на быстрый ужин. Или поищите вариант с низким содержанием натрия, например органические супы с низким содержанием натрия от Amy, если вам нужно срочно поесть.
5. Приправы соленые. Вместо того, чтобы полагаться на соль для придания вкуса блюдам, почему бы не поэкспериментировать с травами и специями? Миссис. Все специи Dash не содержат натрия!
6. Курица. Как куриная грудка могла быть непослушной? Некоторые бренды вводят в мясо раствор натрия для улучшения вкуса, поэтому, если вы хотите контролировать количество натрия в кусках мяса, выбирайте органические бренды.

Это правда, что чрезмерное потребление соли может быть вредным для нашего здоровья, но также верно и то, что это вкусно, и от этой привычки трудно избавиться! «Когда мы постоянно потребляем большое количество натрия, наши вкусы адаптируются, и мы получаем более высокий порог соленого вкуса», — сказал Локута.

Чтобы переучить свой вкус к меньшему количеству соли, дайте себе время и попробуйте несколько раз попробовать продукты с пониженным содержанием натрия. Старайтесь не путать разные вкусы с неприязнью. Также может помочь добавление в свой рацион разнообразных продуктов, богатых питательными веществами. «Употребляйте свежие овощи, фрукты, цельнозерновые продукты, бобы, орехи и семена, которые содержат множество полезных питательных веществ, но особенно калий, который помогает нейтрализовать негативную пользу для здоровья, которую может принести высокое потребление натрия», — сказал Локута.

В этом году возьмите на себя обязательство быть менее соленым. Выбирая более здоровую пищу и читая этикетки на наших любимых продуктах, мы можем наслаждаться жизнью, наполненной сахаром, специями и всем приятным, с небольшим количеством соли.

Есть ли естественно соленые продукты? | Здоровое питание

Автор: Криста Шихан Обновлено 21 ноября 2018 г.

«Соленый» — один из пяти основных вкусов. Наряду с горьким, сладким, кислым и умами он помогает понять вкус различных продуктов.Но «соленый» может означать не только вкус, но и высокое содержание натрия. Диеты с высоким содержанием натрия увеличивают риск высокого кровяного давления, отеков и камней в почках. В различных продуктах содержится много натрия, даже если они не имеют соленого вкуса.

Мясо и морепродукты

Разнообразные продукты содержат натрий в естественном количестве. Однако большинство продуктов содержат настолько мало питательных веществ, что не вносят значительного вклада в ежедневное потребление. По данным MayoClinic.com, молочные продукты, мясо, моллюски и овощи содержат наибольшее количество натурального натрия. Среди этих продуктов мясо ветчины имеет одно из самых высоких концентраций натрия.

Национальная база данных по питательным веществам Министерства сельского хозяйства США относит почти 300 миллиграммов натрия всего к 2 ломтикам нарезанной ветчины. Всего два звена свиной колбасы могут обеспечить более 200 миллиграммов натрия. Говяжий фарш также богат натуральным натрием, от 60 до 70 миллиграммов натрия в порции объемом 3 унции.

Яйца и молочные продукты

После мяса, яйца и молочные продукты, как правило, содержат наибольшее количество натурального натрия.Одно большое яйцо может содержать до 170 миллиграммов натрия, большая часть которого содержится в желтке. Одна чашка молока содержит около 100 миллиграммов натрия — цельного, с пониженным содержанием жира или обезжиренного. Одна чашка простого йогурта содержит еще больше натрия — от 100 до 175 миллиграммов на порцию.

Овощи

Хотя овощи считаются выбором здоровой пищи, некоторые из них содержат немного натуральной соли. Например, в одном стебле сельдерея содержится чуть более 30 миллиграммов натрия. Хотя это может показаться незначительным количеством натрия, оно быстро складывается — почти 100 миллиграммов натрия на одну чашку зелени.Одна чашка артишоков содержит еще большее количество натрия — около 160 миллиграммов на порцию. Большинство других свежих овощей, приготовленных без добавления соли, содержат мало натрия.

Соображения

Даже если в пище естественно мало натрия, значительное количество натрия может быть добавлено во время процедур обработки или упаковки. Натрий помогает ароматизировать и сохранять пищу, что обычно приводит к более длительному сроку хранения. Содержание натрия, как правило, довольно высокое в консервированных супах, фруктах, овощах, бобах, копченом и вяленом мясе, оливках, соленых огурцах, консервированных или консервированных соусах, хот-догах, мясных обедах и заправках для салатов.

Уравновешивание натрия и калия

По данным Министерства здравоохранения и социальных служб США, диета, богатая калием, помогает уменьшить негативные последствия диеты, богатой натрием. Хотя ограничение ежедневного потребления натрия — лучший способ сохранить здоровье, диета с высоким содержанием калия может помочь улучшить кровяное давление, снизить риск образования камней в почках и сохранить здоровье костей. Продукты с высоким содержанием калия включают листовые зеленые овощи, авокадо, чернослив, бананы, абрикосы и рыбу.

Какие продукты содержат соль? — Всемирное действие по соли и здоровью

Может быть удивительно, какие продукты содержат больше всего соли в нашем рационе. Некоторые продукты, которые мы едим каждый день, не обязательно содержат много соли, но поскольку мы едим их в большом количестве, они вносят большой вклад в наше ежедневное потребление соли. Соль естественным образом присутствует в небольших количествах во всех продуктах питания, но около 80% соли, потребляемой нами, скрывается в обработанной пище.

Большая часть соли, которую едят дети и взрослые, скрывается в полуфабрикатах и ​​полуфабрикатах, а остальное — за счет соли, добавляемой во время готовки, и любой соли, добавляемой на стол.

Продукты с высоким содержанием соли

Анчоусы Бекон Сыр Чипсы (с добавлением соли) Курица в панировке, например наггетсы Кукурузные закуски напр. Wotsits Соус гранулы

Ветчина Закуски из лапши Оливки Соленья Картофельные закуски, например Хула-обруч Креветки Салями

Соленые и жареные сушеные орехи Соленая рыба Колбасы Копчености и рыба Соевый соус Базовые кубики и бульон Дрожжевой экстракт e. грамм. Мармит

Продукты питания, некоторые бренды которых содержат большое количество соли

Продукты с низким содержанием соли

* без добавления соли
** выбирайте консервы без добавления соли

10 самых соленых продуктов

Не соленый на вкус? Не обманывайтесь.Согласно отчету Центров США по контролю и профилактике заболеваний, на десять ничего не подозревающих видов пищи приходится 44 процента соли, которую вы едите каждый день. Хотя ваше потребление обычно не должно превышать 2300 миллиграммов (мг) в день, количество этих продуктов, многие из которых вы едите несколько раз в день, стремительно растет. (Стоит ли вам беспокоиться о своем натрии? Прочтите Истину о соли, чтобы узнать.)

Вот десять продуктов, которых следует остерегаться, и менее соленые подмены, чтобы сопровождать их.

Breads and Rolls
Мы знаем, что рогалики — не самый лучший выбор для здоровья, но знаете ли вы, что в Dunkin ’Donuts Salt Bagel содержится почти 3500 мг натрия? Исследователи обнаружили, что 65 процентов нашего ежедневного потребления натрия поступает из продуктов, купленных в магазинах, поэтому, если вы начинаете день в магазине рогаликов, луковый бублик содержит всего 380 мг соли.

Мясные деликатесы и колбасы
Хотите добавить салями в бутерброд? В шести тонких ломтиках такое же количество соли, как в 39 крекерах Ritz (около 1130 мг) — и это всего лишь мясо сэндвича.Вместо этого выберите стружку с медом. В таком же количестве мяса вдвое меньше соли.

Пицца
Ингредиенты пиццы кажутся достаточно простыми, но вы поймете следующее: Классическая индивидуальная пицца Uno Chicago Grill содержит почти 5 000 мг соли. Замена густой на тонкую и кусочки сыра моцарелла на фета может спасти вашу талию — в этом типе пиццы содержится около 560 мг натрия.

Свежее и переработанное мясо птицы
Нет ничего проще жареной курицы, верно? Вам нужно прочитать мелкий шрифт с этим.Посмотрите на этикетку сырого цыпленка что-то вроде «10-процентный раствор бульона». Перевод? 60 мг или более соли на куриную грудку. Что вы хотите: без бульона.

Суп
Жидкий обед не принесет вам очков, когда дело доходит до потребления соли, особенно если вы едите вне дома. Исследователи обнаружили, что 25 процентов нашего потребления натрия поступает из ресторанов. Куриная лапша с кусочками от Friendly? Почти вдвое больше, чем должно быть.Замените Минестроне — он содержит примерно треть соли.

Чизбургеры / сэндвичи
Бургеры и бутерброды могут содержать до 4000 мг соли между булочками после сыров и соусов (мы говорим с вами, Quizno’s и McDonald’s). Попробуйте что-нибудь домашнее, например, бургер из индейки, швейцарского гуака. По данным Министерства сельского хозяйства США, на соль естественного происхождения приходится только 13 процентов потребляемого нами натрия — 77 процентов добавляется производителями продуктов питания.

Подробнее с сайта MensHealth.com: 10 зловещих источников соли

Сыр
Виновные: пармезан и творог, содержащие 850 мг натрия на 10 столовых ложек и 918 мг на чашку, соответственно. Выбирайте чеддер — в нем примерно половину соли — или варианты коттеджа с низким содержанием натрия, в которых содержится около 30 мг.

Паста
Диета с лапшой рамэн? Возможно, вы сэкономите деньги, но …. . вот и все, для чего он нужен. В половине упаковки чуть больше 1000 мг соли. Если вы выберете чашу для лапши Teriyaki от Annie Chun, вы сократите потребление соли вдвое.

Мясные блюда
Стейк может быть непростым — Claim Jumpers Country Fried Steak содержит более 6000 мг соли, покрытых слоем соли и жира. С другой стороны, филе содержит 1270 мг. Даже лучше? Попробуйте этот рецепт жареного стейка с маслом из красного вина, содержащий всего 470 мг натрия.

Соленые закуски (крендели, чипсы, попкорн)
Любитель кренделей Rold Gold? Вы получаете около 450 мг натрия на порцию — почти 20 процентов от суточной нормы. Переключитесь на триски — в каждой порции содержится около 135 мг натрия.

Больше информации с сайта MensHealth.com: 30 самых соленых блюд Америки

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano. io.

Хлеб, Болонья, Сыр. Лучшие соленые продукты.

Правительственные исследователи обнаружили, что всего на 10 видов пищи приходится почти половина избыточного потребления натрия в стране.

Около 44% среднего суточного потребления натрия американцами — почти 3300 мг — приходится на хлеб, мясное ассорти, пиццу, птицу, супы, бутерброды, сыр, пасту, мясные блюда и закуски, такие как попкорн и чипсы, Мэри Когсуэлл, доктор философии CDC, и его коллеги написали в отчете MMWR Vital Signs .

Хотя некоторые из этих продуктов, например, хлеб, по своей природе не богаты солью, частота, с которой их едят в течение дня, увеличивает их вклад в общее количество натрия, говорят исследователи.

Бренды тоже имеют значение, — сказали они. Например, содержание натрия в различных типах куриного супа с лапшой может варьироваться от 100 до 940 мг на порцию, а в ломтике хлеба — от 80 до 230 мг.

Когсуэлл и его коллеги написали, что продукты, купленные в супермаркетах и ​​магазинах, составляют большую часть — 65% — соли в рационе американцев, в то время как еще четверть приходится на рестораны, где часто трудно определить, сколько соли в рационе. каждое блюдо.

Почти все американцы (90%) потребляют больше соли, чем следовало бы, а в среднем по стране, не считая соли, добавленной за столом, составляет 3266 мг натрия в день.

Это почти на 1000 мг больше, чем рекомендованная правительством суточная доза, писали они, и почти вдвое больше, чем 1500 мг в день, рекомендованная для определенных групп: пациенты старше пятидесяти лет, чернокожие и люди с высоким кровяным давлением, диабетом, хроническим заболеванием почек. .

«Среднее потребление натрия слишком велико», — сказали они, добавив, что стратегии по снижению потребления соли в США.С. критичны. По их словам, некоторые из них включают переход на диету, богатую фруктами и овощами, и ограничение пищевых продуктов, подвергшихся обработке.

Когсвелл и его коллеги утверждали, что исследования показали, что медицинские расходы можно сэкономить около 20 миллиардов долларов в год, если американцы сократят ежедневное потребление натрия примерно на треть, или на 1200 мг в день.

Данные взяты из раздела «Что мы едим в Америке» Национального исследования здоровья и питания (NHANES) за 2007–2008 годы.NHANES — это исследование, основанное на самооценке данных, факт, который может внести предвзятость, а также вызывает вопросы об обобщаемости его результатов.

Исследователи отметили, что несколько производителей пищевых продуктов отреагировали на недавнее пристальное внимание общественности, снизив содержание натрия в своих продуктах, как рекомендовано в предыдущем отчете Института медицины.

16 продуктов с удивительно высоким содержанием соли

Мы знаем, что такие продукты, как чипсы, соленые орехи и крендели, содержат большое количество соли, но вы можете не знать о большом количестве повседневных продуктов, содержащих скрытую соль.

Хотя нашему телу действительно нужна соль для поддержания необходимого объема циркулирующей крови и тканевых жидкостей в организме, большинство из нас потребляет слишком много соли, чем необходимо для хорошего здоровья.

«Нам действительно необходимо иметь немного натрия в нашем рационе. Это важно для контроля уровня гидратации, поскольку мы склонны терять его через пот», — сказала Симона Остин, аккредитованный практикующий диетолог и представитель Австралийской ассоциации диетологов. Huffington Post, Австралия.

«Наши тела тщательно поддерживают уровень соли в крови на определенном уровне, но когда мы начинаем пить слишком много, это становится проблемой.»

То, что что-то не имеет соленого вкуса, не означает, что в нем нет соли.

По словам Остина, количество соли, необходимое человеку в день, зависит от того, насколько он активен, но большинству из нас не нужно об этом беспокоиться, поскольку мы потребляем в 8-9 раз больше, чем нам нужно.

«Среднестатистическому человеку нам нужно от 420 до 900 миллиграммов соли в день. «Если вы очень активный человек, вам может понадобиться больше», — сказал Остин.

Это рекомендуемое потребление равно 1.15–2,3 грамма соли. Однако большинство взрослых австралийцев ежедневно потребляют около шести граммов соли.

«Большинство из нас потребляет в среднем 2500 миллиграммов соли, и это даже без добавления соли, которую вы могли бы использовать за столом. Это намного больше, чем верхний предел отметки в 900 миллиграммов».

Недавнее исследование Heart Foundation показало, что большинство из нас не знают, сколько соли мы потребляем, более двух третей утверждают, что мы едим меньше или примерно в нужном количестве, но не можем правильно определить продукты с высоким содержанием соли.

shutterstock

Важен не тип соли, а ее количество.

Это чрезмерное потребление соли может привести к ряду проблем со здоровьем, в первую очередь к высокому кровяному давлению (гипертонии).

«Более половины взрослых австралийцев потребляют больше соли, чем рекомендуется, а высокое потребление соли увеличивает риск высокого кровяного давления, которое является основным фактором риска для самого большого убийцы в Австралии — болезни сердца», — генеральный директор Heart Foundation Victoria Дайана. Хегги рассказала The Huffington Post Australia.

«Если у нас слишком много соли, это может сделать наши артерии более твердыми, а это означает, что им придется усерднее работать, чтобы перекачивать кровь по нашему телу», — сказал Остин.

Высокое потребление соли также связано с такими состояниями, как сердечная недостаточность, проблемы с почками и камни в почках, задержка жидкости, инсульт, рак желудка и остеопороз.

«Нам нужно, чтобы потребители понимали, что то, что что-то не имеет соленого вкуса, не означает, что в нем нет соли», — сказала Хегги. «Соль присутствует во многих обычных повседневных продуктах, таких как хлеб, крупы и соусы, и это действительно скрытый убийца.»

Shutterstock

Удивительно соленые продукты:

• Мясные деликатесы (ветчина, салями, прошутто и т. Д.)
• Сухие завтраки (например, особый калий, кукурузные хлопья, кокосовая стружка)
• Томатный соус
• Соевый соус и азиатский соусы для жарки с перемешиванием
• Овощные или мясные бульоны
• Консервы из овощей и бобовых
• Соус для пасты
• Хлеб
• Выпечка (кексы, пирожные, пончики и т. д.)
• Суп
• Вегетарианские котлеты для бургеров
• халлуми, плавленые сыры и т. д.)
• Овощной сок
• Замороженные блюда
• Ролики и рогалики
• Лапша быстрого приготовления

shutterstock

Лучше всего вместо этого приготовить вкусные домашние кексы.

Советы по снижению потребления соли

«Есть много способов уменьшить потребление соли в вашем рационе, но, поскольку более 75 процентов поступает из обработанных пищевых продуктов, самый действенный способ — внести несколько изменений, когда вы супермаркет », — сказала Хегги HuffPost Australia.

1.Прочтите этикетки продуктов питания

Соль помечена как «натрий» на этикетке с информацией о пищевой ценности. Используйте столбец «на 100 г» на панели информации о питании, чтобы сравнить содержание натрия в различных продуктах.

«Лучше всего взглянуть на этикетку», — сказал Остин. «Продукт с низким содержанием соли — это то, что содержит менее 120 миллиграммов натрия на 100 граммов. Более 400 миллиграммов на 100 граммов считается высоким содержанием соли».

Хегги соглашается, говоря, что лучше выбирать продукты, содержащие менее 120 мг натрия на 100 грамм.

«Вы также можете загрузить приложение FoodSwitch, которое позволяет сканировать этикетку и определять содержание натрия в пищевых продуктах, а также предлагает более здоровые варианты», — сказал Хегги.

Shutterstock

2. Покупайте свежие

Сокращая количество упакованных продуктов и употребляя больше фруктов и овощей, мы значительно снижаем потребление соли.

«Загрузите в тележку как можно больше свежих фруктов и овощей. В них от природы мало натрия и они богаты питательными веществами», — сказал Хегги.

3. Ограничение продуктов с высокой степенью переработки

«Около 75 процентов соли в нашем рационе поступает из обработанных пищевых продуктов», — сказал Хегги. «Соль скрывается в повседневной пище, которую мы едим, и даже самые взыскательные вкусовые рецепторы часто не могут ее ощутить».

«Следует избегать полуфабрикатов, таких как блюда из микроволновой печи, основы для еды, такие как азиатские соусы для жаркого, лапша быстрого приготовления и консервированные супы, поскольку они обычно имеют высокое содержание натрия — больше 400 мг на порцию, что намного выше, чем то, что рекомендуемые.»

578foot

Фрукты и овощи содержат мало соли и, естественно, добавляют больше аромата.

4. Пик, замороженный поверх консервов

» Некоторые консервированные овощи могут содержать добавленную соль в воде, которая называется рассолом. Так что, если вы не можете купить свежие овощи, замороженные — ваш следующий лучший выбор, поскольку в процессе замораживания не используется соль », — сказал Хегги.

« Если вы все же выбираете консервированный нут или чечевицу, обязательно слейте воду и промойте их. с водой. Это удалит много соли.»

5. Постепенно уменьшайте количество соли, которую вы добавляете в блюда.

Виновны ли вы в добавлении большого количества соли при приготовлении пищи или поверх еды? Чтобы уменьшить потребление соли, не чувствуя, что ваша еда невкусная, Остин рекомендует уменьшать количество медленно.

«Вы можете тренировать свои вкусовые рецепторы. Если вы привыкли к определенному количеству соли, немного и медленно уменьшите количество добавляемой соли. Через некоторое время для достижения такого же эффекта вам не понадобится столько соли, — сказал Остин.

shutterstock

Попробуйте использовать больше трав для аромата вместо соли.

6. Приправляйте пищей, а не солью

Вместо того, чтобы использовать соль, чтобы усилить вкус, поэкспериментируйте со свежими травами, чтобы сделать работу.

«Ароматизируйте зеленью — свежим орегано, базиликом и петрушкой — и луком, чесноком и имбирем, а не добавляйте соль», — сказал Осин.

«Мы все получаем достаточно соли в еде, которую едим, даже если мы не едим много упакованных продуктов, поэтому добавляемая вами соль должна быть минимальной.»

7. Знайте мифы о соли

Есть также много мифов или неправды о соли, которые складывались из поколения в поколение. По словам Хегги, сортировка мифов от фактов может помочь снизить потребление соли.

Миф 1: Розовая соль полезнее поваренной соли

«Правда в том, что, хотя эти модные соли выглядят красиво, за исключением нескольких микроэлементов, они не имеют дополнительной питательной ценности по сравнению с поваренной солью, и они все же добавляют к вашему ежедневному потреблению соли», — Хегги сказал HuffPost Australia.

Остин соглашается, добавляя, что питательные вещества, содержащиеся в гималайской соли, находятся в слишком малой дозе, чтобы извлечь из нее пользу.

«У вас его так мало, что вы не получите витаминов и минералов, а если вы это сделаете, вы добавите слишком много», — сказал Остин. «Есть более важные способы получить витамины и минералы — например, из фруктов, овощей, цельного зерна и нежирного мяса».

shutterstock

Гималайская соль по-прежнему является солью, и ее следует использовать с осторожностью.

Миф 2: Соль — это натуральный продукт, необходимый для хорошего здоровья

«Это правда, что нашим телам для функционирования требуется небольшое количество соли, но мы можем легко получить то, что нам нужно, придерживаясь здоровой сбалансированной диеты», — Хегги сказал.

«Соль естественным образом содержится в большинстве продуктов, которые мы едим, но при добавлении в продукты, особенно обработанные, она часто превышает естественные уровни».