Содержание

Творожные сырки в шоколаде пошаговый рецепт


Вы все еще покупаете творожные сырки в шоколаде? Тогда я иду к вам! Иду со своим рецептом этого простого, вкусного и полезного десерта, который мы приготовим в домашних условиях своими руками. Сырки из творога в шоколадной глазури — это лакомство, которое нравится всем без исключения, поэтому скорее готовить!

Несколько слов о продуктах, которые нам сегодня понадобятся. Творог вы можете брать любой жирности (у меня 5%), только не используйте жидкий, иначе начинка будет тоже жидкой, а не плотной. Сливочное масло тоже можете добавлять любой жирности, но это должно быть именно сливочное масло, а не маргарин или какой-нибудь спред! По сгущенке вроде все и так понятно, но если хотите, можете сделать ее самостоятельно по этому рецепту.

Относительно шоколада: лично мне больше нравится горький (в готовых сырках характерной горечи практически нет), но можно взять молочный, чтобы десерт получился как в магазине. Но для меня промышленные сырки в шоколаде слишком приторны именно из-за этой самой сладкой глазури. Ванилин — дело сугубо добровольное и нужен он лишь для легкого аромата.

Сегодня я предлагаю базовый рецепт творожных сырков в шоколадной глазури, а дальше вас сможет остановить лишь ваша фантазия. Вареная сгущенка, ягодное варенье или джем, кусочки печенья, рубленный шоколад, орешки, сухофрукты, цукаты, мармелад… В общем, пробуйте, экспериментируйте, мои дорогие сладкоежки!


Категории:
Десерты

Количество порций:
5


Время приготовления:


Энергетическая ценность:


всего блюда — 1612 ккал.


в 100 граммах — 316 ккал.

Глазированные сырки -пошаговый рецепт с фото

Описание


Глазированные сырки — это праздник не только для деток, но и для их заботливых мам.

Где как не в них содержится хоть какая я то доля творога — кальций, который так необходим для роста малыша и которые они едят с таким удовольствием. Многие мамы со мной сейчас согласятся, что тяжеловато сегодня накормить малыша творогом и особенно домашним. А  магазинные глазированные сырки, не известно на сколько состоят из натурального творога.

Разрешите я с вами, дорогие мамы и папы, поделюсь рецептом вкусных домашних глазированных сырков, от которых ваш малыш точно не откажется, а как и мой непоседа, попросит вас приготовить ещё.

Для более удобного приготовления глазированных сырков, вам потребуются силиконовые формочки. Они очень удобны, практичны и с ними легко работать.

Ингредиенты:

  • творог домашний (мягкий, слегка влажный) — 600 гр.,
  • сахарная пудра — 3 ст. ложки,
  • слив. масло — 1,5 ст. ложки,
  • плитка черного шоколада (100 гр.),
  • ванильный порошок — 1 пачка,
  • для начинки любые фрукты: банан, киви, изюм,
  • для шоколадных сырков — от 2 до 3 ст. ложек какао.

Как приготовить:

1. Подготовить силиконовые формочки. Чтоб они были чистые и сухие. Вот  мои формочки для глазированных сырков.

Далее, плитку шоколада покрошить в маленькую миску, которую поставить на горячую водяную баню. Как шоколад начнёт таять, добавить слив. масло.

Перемешать лопаткой или ложкой, до образования однородной массы. Если у вас не оказалось шоколадки под рукой, шоколадную глазурь можно приготовить и вот так: 2 ст. ложки какао смешать с 2 ст. ложками сахара и 50 гр. слив. масла. Поместить всё на горячую водяную баню  и растопить до полного растворения сахара, постоянно помешивая. С такой глазурью я готовила вкусный торт. Рецепт которого можно посмотреть вот здесь.

2. Творог лучше взбить при помощи блендера,

всыпая понемногу сахарной пудры. Творожная масса должна получится нежная, однородная, без крупинок.

3. Теперь, если вы готовите сырки с начинкой, её надо почистить и порезать на маленькие кубики. У меня детки очень любят бананы. По желанию можно добавить ванильного сахара или других фруктов.

4. Приступаем к самому важному и ответственному. Силиконовые формочки поставить на ровную поверхность (у меня деревянная разделочная доска). Сама форма очень мягкая и удержать её просто в руках довольно тяжело. Теперь при помощи кисточки, смазать шоколадом обильно дно каждой формочки. Затем вместе с деревянной доской поместить их в морозильную камеру  на 10 минут.

5. Спустя время достаём формочки из морозилки и выкладываем творожную массу на половину.

Затем уложить дольки банана, сверху на творог. И заполнить до краёв оставшейся творожной массой. Верхний слой разровнять аккуратно.

После чего закрываем наши формочки с глазированными сырками шапкой из шоколада. Пока я готовила и фотографировала, у меня шоколад застыл. Но я его поместила на 1 секунд в микроволновку и можно дальше работать. По желанию можно сверху посыпать кокосовой стружкой.  Заполняем и дно и верх обильно шоколадом, чтоб не было просветов.

Отправляем формочки с творожными сырками в холодное место на несколько часов.

6. После этого осторожно и легко  извлекаем ванильные творожные сырки из домашнего творога в шоколаде. У меня лично не успевал даже застывать шоколад, как малыши бегали к холодильнику и спрашивали: уже готово!

Как видите приготовить глазированные сырки — совсем не сложно, а наоборот интересно и увлекательно, особенно если в их приготовлении принимали участие и маленькие непоседы.

Приятного аппетита вам и вашим деткам!

Домашние глазированные сырки рецепты для детей и взрослых

Содержание статьи:

Глазированные сырки — изобретение советской пищевой промышленности. Похожий продукт появился на полках магазинов в 30-х годах прошлого века, правда, тогда он был несладким. В привычном виде сырки в шоколаде смогли попробовать наши родители в конце 50-х годов, вкусные творожные десерты сразу полюбились детям и взрослым. После этого спад популярности объяснялся только тотальным дефицитом, но с развитием рыночной экономики предприниматели возобновили выпуск ходового товара.

Творог в шоколадной глазури XXI века намного разнообразнее классических глазированных сырков с ванилью и какао, сейчас можно купить десерт с фруктами и джемами, вафлями и бисквитом, в оболочке из белого и черного шоколада. Но талантливые кулинары-самоучки успели разработать рецепты домашних глазированных сырков в шоколаде. Самодельный десерт ничем не уступает магазинному, обходится дешевле, а его качество зависит только от выбора ингредиентов.

Из чего делают глазированные сырки и сколько в них калорий

Основной компонент любимых многими творожных батончиков — творог, кроме него в состав глазированных сырков входят сахар, сливочное масло, добавки, подсластители, ароматизаторы, консерванты и красители. Готовые сырки почти всегда вкусные и пригодны к употреблению достаточно долго, но об их пользе можно спорить.

В 100 граммах творожной массы с маслом, сахаром и в шоколадной оболочке 400 ккал. Фабричный сырок весит от 40 до 50 г, значит, его калорийность — около 200 ккал, из них:

  • Белок — 7,9 г (32 ккал)
  • Жиры — 27,7 (248 ккал)
  • Углеводы — 32,6 (130 ккал)

Диетологи не одобряют этот продукт и не только из-за высокой калорийности. Не секрет, что производители стараются заменить дорогостоящие ингредиенты более дешевыми, поэтому в глазированных сырках вместо сливочного масла часто содержатся жиры низкого качества. Холестериновый удар не проходит бесследно, а для людей, страдающих диабетом, кардиологическими заболеваниями, ожирением употребление безобидного лакомства может обернуться очень неприятными последствиями.

Родители покупают сырки в шоколаде детям, считая, что эти батончики полезнее конфет. Действительно, малыши, которые наотрез отказываются есть творог, с удовольствием поглощают лакомство, но лучше приготовить домашние глазированные сырки. Вы будете уверены в качестве и сможете подкорректировать состав десерта.

Польза и вред творога

В пользе творога, кажется, никто не сомневается, а многие еще помнят «пытки» творожком, которые нам устраивали взрослые. Нелюбовь к этому продукту, как и молочной пенке — труднообъяснимая реальность. Совсем другое дело — вкусные сырки в шоколаде, особенно с фруктами или сгущенкой внутри. Но так ли полезен творог и можно ли его отнести к безусловно полезным продуктам?

Польза

Молочнокислый продукт получают в процессе сквашивания цельного молока и отделения сыворотки. Молочнокислые бактерии расщепляют сахар, образуют молочную кислоту, препятствующую росту патогенных микробов и способствующую выводу токсинов. Кроме этого, полезные бактерии обладают антисклеротическими, антираковыми и противоаллергическими свойствами, нормализуют пищеварение.

Творог разной жирности производят из натурального (пастеризованного и непастеризованного), нормализованного и восстановленного молока, а также из их смеси. От молока зависит не только калорийность, но и содержание витамина А, хотя белка в нежирном молоке больше, чем в жирном. Технология сквашивания может быть основана на разных заквасках: сычужных ферментах, хлористом кальции или молочнокислых бактериях.

Домашний творог — самый вкусный и полезный. Его готовят из простокваши, из которой при нагревании отделяется сыворотка и образуется белковый сгусток. Если у вас есть возможность покупать творог у надежного производителя, отдайте предпочтение этому простому и вкусному продукту.

Творог входит в диеты при болезнях печени, желудочно-кишечного тракта, почек, сердца. Во всех случаях, когда нужно восстановить иммунитет, врачи рекомендуют включать в рацион творог, полезные свойства которого неоспоримы:

  • Этот молочнокислый продукт легко усваивается и белок работает очень эффективно.
  • В твороге содержатся метионин и триптофан — аминокислоты, необходимые для пищеварения и нервной системы.
  • Кальций и фосфор полезны для крепости костей, зубов и сердца.
  • Железо нормализует уровень гемоглобина в крови.
  • В твороге много витаминов, но самый заметный — ретинол (витамин А), который важен для зрения, особенно при недостаточном освещении.
  • Витамин D очень нужен детям в период активного роста и пожилым людям для поддержания опорно-двигательной системы.
  • Витамины группы В участвуют в углеводном и белковом обмене, укрепляют иммунитет и способствуют слаженной работе органов.

В обезжиренном твороге полезные вещества сохраняются практически в полном объеме.

Возможный вред

Основное правило, при нарушении которого творог может превратиться во вредный продукт — умеренное потребление. Полезная порция составляет 100 г трижды в неделю. Включая творог в свой рацион или питание ребенка, нужно учитывать:

  • Жирный творог повышает уровень холестерина, а это может стать причиной атеросклероза и лишнего веса.
  • Избыток белка плохо влияет на работу почек.
  • В несвежем твороге развиваются вредные бактерии — кишечные палочки, вызывающие отравление. Срок годности натурального продукта короткий, поэтому покупать его впрок не нужно. Если на упаковке указано, что творог пригоден в течение недели, значит, он напичкан консервантами.

Домашние творожные сырки в шоколаде

Приготовить глазированные сырки в домашних условиях совсем не сложно, а результат не будет уступать ни по вкусу, ни по полезности. Чтобы не сомневаться в качестве ингредиентов и отсутствии сомнительных добавок, освойте базовый рецепт. На его основе вы сможете дополнять десерт новыми составляющими и экспериментировать.

Состав:

  • Нежирный творог — 700 г
  • Сливки — 50 г или 2 ст. л. сметаны
  • Сливочное масло — 50 г
  • Сахарная пудра — 70-90 г (половина стакана)
  • Плитка темного шоколада без добавок (не менее 50% какао)
  • Ваниль, джем, фрукты, изюм — по вкусу

Приготовление:

  1. Разотрите творог в блендере. Консистенция должна быть гладкой, без крупинок.
  2. Добавьте размягченное масло, сахарную пудру, ванилин. Взбейте до пышности.
  3. Влейте сливки или сметану и взбивайте еще пару минут. Готовая творожная масса должна быть гладкой и достаточно плотной.
  4. Сырки творожные глазированные могут быть любой формы. Самый простой способ — выложить творог в мешок из пищевой пленки и выдавить широкие полоски примерно одинакового размера на поверхность, покрытую пергаментом.
  5. Если вы решили делать творожные глазированные сырки с начинкой, добавьте ее сейчас.
  6. Отправьте заготовки в холодильник для застывания.
  7. Поломайте шоколад в небольшую посуду и растопите на водяной бане при постоянном помешивании. Чтобы шоколад не застыл раньше времени, в него можно добавить небольшой кусочек сливочного масла.
  8. Холодные творожные колбаски накалывайте на вилку, окунайте в глазурь и возвращайте на пергамент.
  9. Можно использовать силиконовые формочки. В этом случае слой расплавленного шоколада нужно нанести на дно и стенки форм и отправить в холодильник на 1 час. Когда шоколад застынет, наполните творогом и залейте шоколадной глазурью.
  10. Глазированные сырки поставьте в морозильную камеру на несколько часов.

При приготовлении глазированных сырков в домашних условиях необходимо помнить, что температура ингредиентов должна быть соответствующей. Не давайте шоколаду остыть, а творожной массе согреться.

Готовый десерт следует хранить в холодильнике и не дольше пары дней. Разнообразить рецепт можно кокосовой стружкой, изюмом, джемами, сгущенным молоком, молотыми орехами, крошкой печенья.

Сырки с вареной сгущенкой в шоколадной глазури (видео)

Полезные советы

  • Добиться нежной консистенции творога можно при помощи блендера или миксера. Только так вы добьетесь однородности и пышности творожной массы.
  • Глазурь можно приготовить из какао-порошка, но растопленная плитка шоколада удобнее в работе и вкуснее.
  • Масса должна быть достаточно плотной, чтобы из нее можно было сформировать колбаски. Если вы добавили слишком много молока или сливок, загустите творог крошкой печенья или сухим молоком.

Домашние глазированные сырки вкуснее фабричных и приготовить их сможет даже начинающий кондитер. Но если вы предпочитаете магазинные продукты, выбирайте их осмотрительно.

Что учитывать при выборе глазированных сырков (+ видео)

  • На упаковке должно быть указание о том, что десерт «творожный глазированный».  Если упоминаний о твороге нет, происхождение сырка сомнительное.
  • Отсутствие какао-масла или какао-порошка в глазури должно насторожить. По крайней мере, не давайте такой сырок ребенку.
  • Ароматизаторы, красители, пальмовое масло и всевозможные «Е» в составе нежелательны. Минимум лишнего в ванильных сырках без наполнителей.
  • Внимательно изучайте целостность упаковки и срок пригодности.
  • Слова «со вкусом» в названии говорят о присутствии ароматизатора.
  • Сырок без химических добавок хранится не более 15 дней.

Простота изготовления и стабильная востребованность привлекает многих производителей. Глазированные сырки выпускают десятки предприятий, но не все десерты одинаково полезны. Во многих случаях вместо творога в шоколаде предлагают коктейль из растительных жиров, ароматизаторов и консервантов.

По мнению экспертов, заслуживает доверия продукция под марками:

  • Б.Ю. Александров
  • Baltais
  • Карумс
  • Вкуснотеево

В этих сырках нет ничего лишнего, состав сбалансирован по жирности и калорийности, вкус не обманывает ожиданий.

Автор: Елена Старецкая специально для сайта Шоколад.Тудей

Домашние глазированные сырки • Жизнь

Существует поверье, что есть люди, которые не любят глазированные сырки… Шучу! Да, такие есть. Но их немного. А вот домашние глазированные сырки — штука настолько вкусная, что количество таких вот нелюбителей устремляется к нулю!

Если у вас есть подходящая формочка – а я нередко попадаю на нее в инет-магазинах, силиконовая с прямоугольными продолговатыми секциями, – то не составит никакого труда сделать визуально точь-в-точь как промышленные. Кстати, совсем недавно я себе такую купила, но еще не опробовала. Тут я использую фигурные силиконовые формочки, а вы берите то, что есть у вас.

В этом рецепте я готовлю творожную массу со сливками, чтобы текстура сырков была понежнее. По умолчанию масса готовится на сливочном масле, и вы можете использовать творожный крем из этой статьи, чтобы получился именно «как-в-магазине»-вариант.

Хотя… в современных условиях вам бы пришлось купить пальмовое масло. Но зачем оно нам? Мы же поэтому и готовим сами!

Кстати, ловите рецепт домашнего ванильного сахара и экстракта.

Домашние глазированные сырки

  • 400 г хорошего творога 5% или 9%
  • 70 г ванильного сахара, измельченного в пудру это если с натуральной ванилью, а за неимением — обычного сахара с добавлением ванилина
  • 60-80 г густых жирных сливок часто в рецептах можно втретить сливочное масло в этом месте, но со сливками деликатнее
  • 1-2 плитки черного шоколада тут уже как у вас дело пойдет – кому какой слой по толщине нравится
  • 20-30 г растительного масла без запаха для придания глазури большей эластичности на фото у меня сливочное, но с ним глазурь будет более твердой
  • Сама масса готовится очень легко и просто: необходимо просто тщательно смешать творог, пудру и сливки, и измельчить все вместе в процессоре до однородности.

  • Более длинный и трудный путь – протереть все через сито. Масса должна быть пастообразной.

  • Шоколад растопить с маслом привычным способом (на бане или в микроволновке – как удобно), смазать им силиконовые формы, чтобы не было проплешин, и отправить в холодильник.

  • Когда шоколад полностью застынет, заполнить формы творожной массой.

  • На этом этапе я отправляю форму в морозильную камеру, чтобы верхний слой творога схватился и слегка затвердел. Теперь можно с легкостью смазать поверхность творожной массы шоколадом.

  • Дать шоколаду полностью затвердеть, отправив форму опять в холодильник, после чего сырки можно аккуратно извлечь.

  • Кроме того, саму творожную массу можно заморозить, выложив в прямоугольную форму, нарезать брусочками, а затем облить глазурью. Или же заморозить в порционных формочках, заморозить, и облить…

Не забудь поделиться вкусненьким с друзьями!

Глазированные сырки — как приготовить быстро и вкусно

Глазированные сырки – вкусное и полезное блюдо, которое очень просто можно сделать в домашних условиях. Сегодня приготовим ванильные сырки из домашнего творога, которые являются классическим рецептом, и станут основой для различных вариантов творожного десерта. Такие сырки отлично подойдут на завтрак, их без опасения можно давать деткам.

Время на приготовление

Калорийность в 100 граммах блюда

 

Ингредиенты

Продукты для приготовления:

  • творог домашний – 500 г;
  • масло сливочное (мягкое) – 100 -110 г;
  • сахарная пудра – 120 г;
  • ванилин – ⅓ ч. л.

Для глазури:

  • сливки (35%) – 60 мл;
  • шоколад – 1 шт. (100 г.).

 

Приготовление

  • 1Подготавливаем продукты по списку.
  • 2Первым этапом следует перемешать до однородности сахарную пудру с размягчённым сливочным маслом. Добавляем к ингредиентам ванилин.
  • 3Получилась однородная, ароматная, гладкая масса.
  • 4К подготовленной массе добавляем творог, продукты следует перебить при помощи блендера.
  • 5Получилась однородная, гладкая масса. Вкусная и ароматная. Если творожная масса не достаточно для вас сладкая, можно добавить немного сахарной пудры.
  • 6Пищевую плёнку расстилаем на ровной поверхности стола, немного отступив от края, выкладываем нужное количество творожной массы.
  • 7Формируем рулетик.
  • 8Подготавливаем такие же рулетики со всей творожной массы. Отправляем в морозильную камеру для застывания минимум на два часа.
  • 9Для глазури подготавливаем сливки (35%) и шоколад. Шоколад можно брать по своему вкусу: чёрный, молочный или белый.
  • 10Сливки нагреваем в микроволновке и перекладываем в них шоколад. Тщательно перемешиваем до однородности.
  • 11Сырки достаём из морозильника, разрезаем на две части, выкладываем на решётку. Сырки покрываем шоколадной глазурью. Это можно сделать при помощи силиконовой кисточки или просто при помощи ложки.
  • 12Сырки покрыты глазурью, вновь отправляем их в морозильную камеру застывать.
  • 13Домашние, ванильные глазированные сырки готовы. Такие сырки можно готовить с различным наполнителем: — ягодами, джемом, карамелью.

Готовьте этот творожный десерт по данному рецепту для своих родных и близких.

Приятного аппетита!

Информация о материале

Автор: Рецепткин



Читайте также

Загрузить ещё…

Добавить комментарий

Творожные сырки в шоколаде домашние

Готовим дома глазированные творожные сырки в шоколаде, рецепт с фото

Творожные сырки в шоколаде — излюбленное лакомство детей и взрослых. Сейчас на прилавках в магазинах можно увидеть огромное разнообразие сырков разных вкусов, производителей и цен. Состав таких продуктов огорчает — заменители молочного жира, консерванты и искусственные ароматизаторы вряд ли принесут пользу вашему организму.

В домашних условиях условиях можно приготовить такие же вкусные сырки из натуральных продуктов высокого качества. Получаются домашние творожные сырки в шоколаде даже вкуснее магазинных. Они так же хорошо держат форму благодаря шоколадной глазури, а внутри находится нежная и ароматная начинка из домашнего творога.

Конечно, чтобы сырки вышли вкуснее, можно творог подсластить, добавить фрукты или ягоды в начинку. В итоге вы получите безмерно вкусное и, главное, полезное угощение.

Ингредиенты: 

  • Творог 5 % — 300 г
  • Сливки 33% — 100 мл (или сливочное масло 100 г)
  • Сахар — по вкусу
  • Клубника — 2 шт.
  • Сгущенное молоко — 2 ложки
  • Шоколад — 100 г

Читайте также:

Об ингредиентах

Творог нужно брать натуральный, желательно домашний. Если покупаете творог в упаковке, то обратите внимание на описание товара. Он должен быть без растительного жира. Жирность лучше взять поменьше, так как будем добавлять сливки.

Сливки берем для взбивания 33% жирности. Если вы не нашли такие сливки в магазине, возьмите 20% жирности и загуститель для сливок. Их можно заменить сливочным маслом. Опять же, выбирайте качественное масло без растительного жира!

Для начинки я взяла клубнику и сгущенное молоко. Подойдут любые фрукты или ягоды, джем, варенье. Сахар добавляйте по вкусу. Если начинка будет не очень сладкая, сахара в творожную массу можно добавить побольше.

Для глазури я выбрала темный бельгийский шоколад. Он качественный и натуральный. Если найти такой нет возможности, возьмите обычную магазинную шоколадку с высоким содержанием какао. В составе  шоколада не должно быть пальмового масла. Не берите дешевые плитки, они не натуральные. Плохо плавятся и плохо ложатся в форму. Для такого рецепта хорошо подойдет «Бабаевский» или «Российский» шоколад.

Также нужна силиконовая форма. Я использовала форму для выпечки. Сырки у меня получились очень большие. Лучше брать формы для печенья, вроде формы «Мадленки».

Как приготовить творожные сырки

1. Взбиваем сливки до загустения. Ели берете сливочное масло, его нужно оставить при комнатной температуре до размягчения, затем взбить миксером или блендером в однородную массу.

2. Добавляем творог, сахар, взбиваем в однородную массу.

3. Шоколад плавим удобным способом и намазываем тонким слоем формочки. Если берете магазинный шоколад, то его легко расплавить на водяной бане, предварительно разломав на кусочки.

Убираем в морозильную камеру на 10-15 мин для застывания. Если после того, как вы достали формочки из морозилки, на шоколаде видны просветы, замажьте их растопленным шоколадом и снова уберите застывать. Иначе глазурь может потрескаться и творожные сырки в шоколаде разлезутся.

Чем еще хороши домашние творожные сырки — шоколада можно не жалеть. А при желании использовать еще белый или молочный шоколад. Будет лучше, если слой шоколадной глазури выйдет добротным, не сильно тонким и не чересчур толстым.

4. Достаем форму, поверх застывшего шоколада выкладываем творожную массу примерно на 2/3 формы. Кладем начинку.

5. Сверху — оставшуюся творожную массу так, чтобы она закрыла начинку. Убираем в морозилку на 7-10 минут.

6. Достаем и закрываем творожную массу шоколадом. Снова убираем в морозилку на 3-5 мин.

7. Достаем из форм и наслаждаемся! Вот такие они, творожные сырки в шоколаде домашние — нежные, ароматные, сладкие и с натуральной шоколадной глазурью. Приятного аппетита!

Помните, если используете свежие фрукты и ягоды в начинке, такие сырки лучше не хранить более суток, иначе начинка начнет портиться.

Загрузка…


Рекомендуем:

Похожие домашние рецепты:



Домашние глазированные сырки | Видеорецепт и пошаговый рецепт с фото

Отзывы (3)

17

Приготовил : Марина Щербакова

30.10.2015 Время приготовления: 12 ч. 0 мин

Сохранить Я приготовил(а) Оценить Распечатать

Для детей и взрослых домашние сырки с шоколадной глазурью — это отличный завтрак, десерт или просто сладость к чаю. Смотрите рецепт — и готовьте дома такую вкуснятину!

Как приготовить «Глазированные сырки»

Сахар измельчите в пудру. Творог протрите через сито или просто взбейте с помощью миксера в однородную массу.

Размягченное сливочное масло (совсем мягкое, должно полежать некоторое время при комнатной температуре) взбейте миксером. Затем смешайте масло с творогом, добавьте сахарную пудру.

Добавьте ванилин.

Приготовьте квадратики из фольги 16 на 16 см.

Сформируйте сырки. Положите сырки на фольгу, заверните, как конфету. Положите в морозилку, чтобы они немного застыли.

Растопите шоколад на водяной бане, добавите сливочное масло. Достаньте творожные сырки из морозилки, обмакните в шоколадную глазурь (я делала в два этапа). Можете попробовать использовать кулинарную кисточку. Уберите в холодильник на несколько часов (лучше на ночь).

Чем аккуратнее сделаете сам сырок, тем красивее будет и конечный результат. Со временем и от магазинных невозможно будет отличить! Приятного аппетита!

Домашние творожные сырки глазированные — 7 домашних вкусных рецептов

Находи оригинальные опробованные рецепты сырков глазированных на сайте привычных и новых гастрономических вкусов 1000.menu. Оцени вариации с различным шоколадом, какао, ванилью. Обогати вкус десерта ягодами, цукатами, изюмом. Попробуй версии со сгущёнкой или сливками. Получи каждый раз непередаваемо вкусную фантазию!

Прелесть домашнего лакомства состоит в том, что кулинар точно знает, что в нем нет химических красителей и консервантов. Для приготовления этого легкого десерта потребуется достаточно сухой творог любой жирности. А лучше использовать домашний. Всё остальное будет зависеть только от личного вкуса и фантазии. Для глазировки потребуется любой качественный шоколад без наполнителей.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах сырков глазированных:

Продукт Калорий ккал в 100г Белки г в 100г Жиры г в 100г Углеводы г в 100г
Творог 156 16.4 10 0
Сливочное масло 734 0.5 82.5 0.8
Какао-порошок 374 24.2 17.5 32
Сахар 398 0 0 99.7
Сливки 300 2.8 20 3.6

Интересный рецепт: 1. Шоколад поломать на некрупные кусочки. Выложить в пиалу. Поместить на водяную баню. 2. Томить на маленьком пламени, пока шоколад не растает. Убрать с огня вместе с водяной баней (что бы шоколад быстро не застыл). 3. Шоколад нанести толстым слоем на стенки силиконовых формочек для кексов. 4. Убрать формочки на 10 минут в морозилку. 5. Творог перебить миксером со сгущенкой и небольшим количеством размягченного сливочного масла. 6. По желанию добавить изюм, цукаты, курагу или ягоды. 7. Застывшие шоколадные формы наполнить сладкой сырковой массой. 8. Поверхность разровнять. 9. Поместить в морозилку ещё минуток на десять. 10. Через нужное время достать охлажденную заготовку и покрыть полностью оставшимся шоколадом. 11. Ещё раз поставить в морозильную камеру до полного застывания шоколада. 12. Аккуратно поддевая края силиконовой формочки, отделить ее от шоколадного слоя по кругу и снять с сырка.

Пять самых быстрых рецептов сырков глазированных:

Название блюда Время приготовления Калорий ккал в 100г Рейтинг пользователей
Сырки творожные глазированные 40 мин 381 +158
Сырки глазированные со сгущенкой 1 ч 344 +21
Сырок глазированный ванильный 1 ч 20 мин 315 +20
Глазированный сырок ребенку 1 ч 40 мин 325 +50
Шоколадный глазированный сырок 2 ч 30 мин 369 +20

Полезные советы: • Вместо сгущёнки в качестве подсластителя можно использовать сахарную пудру и взбитые сливки.

Глазированные сырки: польза и вред

Главная составляющая продукта – творог. Польза этого кисломолочного продукта всем известна. В нем содержится много кальция и фосфора. Также в нем достаточно аминокислот и железа, которые так необходимы растущему организму ребенка. Сырки улучшают работу печени и почек, укрепляют костные ткани. Однако у творога есть и свой минус – он чрезвычайно плохо хранится. Содержащиеся в нем молочнокислые бактерии продолжают свой жизненный цикл и в холодильнике. Поэтому уже на третий день хранения творог годится только для тепловой обработки (приготовления вареников или сырников). Конечно, употреблять чистый продукт – полезнее. Но дети больше любят глазированные сырки, калорийность которых стремительно повышается из-за содержания сахара и шоколада. Питательная ценность этого продукта – около четырехсот килокалорий на сто граммов. Поэтому употреблять сырки нужно с оглядкой. Это вкусный десерт, которым можно себя побаловать, а не ежедневный продукт. Так что будьте осторожнее.

Приготовление

Начнем производство наших глазированных сырков в домашних условиях с приготовления глазури. Ее может быть несколько видов.

Глазурь из шоколада

Ставим на печь кастрюлю или сотейник наполненную водой на четверть посуды и ждем, пока вода закипит. Тем временем в миску ломаем шоколад на кусочки, добавляем к нему размягченное масло. Масло, лучше заранее достать из холодильника, чтобы не передерживать шоколадную смесь на огне. Когда вода в кастрюле закипела, уменьшаем огонь и ставим сверху на нее миску с шоколадной массой, регулярно мешая. Как только шоколадная плитка с маслом растаяли и хорошо растворились друг в друге, снимаем кастрюлю с печи, но миску не убираем для поддержания температуры.

Глазурь самодельная

Какао и сахарную пудру смешиваем. Растапливаем масло при помощи водяной бани, как описано выше. Когда масло хорошо растопилось и нагрелось. Уберите кастрюлю с огня, добавьте в масло заранее перемешанную сахарную пудру с какао. Все хорошенечко вымешайте до однородной консистенции. И приступаем к этапу глазировки.

Кисточкой смазываем силиконовые формы шоколадной глазурью примерно по 1 мм и ставим формочки в морозилку приблизительно на 5 минут. Достаньте формы и нанесите второй шар шоколада. Второй шар может быть толще 1 мм, на ваше усмотрение. И снова ставите формы в морозилку еще минут на 5.

Подготовка творожной массы

Для того чтобы у вас вышел творог идеальной консистенции, перетрите его чрез сито не меньше двух раз. После этого в глубокой миске соедините творог, сахарную пудру со сгущенным молоком, ванилью и заранее размягченным сливочным маслом взбейте все блендером до однородности. Готовый творог должен получится густым и плотным по своему составу.

Приступаем к наполнению формочек готовым творогом

В формочку, смазанную шоколадом до половины накладываем готовый сладкий творог, затем добавляем начинку из ягод, фруктов, сухофруктов, орехов, цукатов. Начинка может состоять из одного ингредиента или нескольких на ваш вкус. Каждое творожное изделие, предпочтительно, должно иметь свою уникальную начинку. Благодаря чему поедание этого творожного изделия станет для ваших гостей интригующими и добавит веселья. Особенно такая начинка понравится детям. Так что вам придется сделать двойную порцию этого лакомства, так как они захотят съесть, как можно больше сырков в надежде на более вкусную начинку-сюрприз.

После добавления начинки, наполняем силиконовую формочку практически до края сладким творогом и заливаем ее шоколадной глазурью, для создания дна нашего десерта.

Готовые за глазированные сырки отправляем в заморозку минут на 10 и можно их пробовать.

Как вариант, можно заменить шоколадное донышко формы, например печеньем и тогда этот десерт смело можно назвать даже пирожным.

Если вы не собираетесь кушать глазированные сырки сразу после приготовления, поместите их в холодильник, где они дождутся своего часа.

Благодаря этому интересному рецепту, возможно, приготовить большой творожный десерт вместо торта с разнообразной начинкой из ягод, фруктов и отдельных шоколадных прослоек для его укрепления. Для этого используйте большую силиконовую форму для торта или кекса. Если вы хотите, добавить красок вашему большому творожному десерту, то сверху можете залить его цветной глазурью. Такого десерта хватит всем, и он оставит вашим гостям незабываемое воспоминание о нем. Приятного аппетита и хорошего настроения!

Творожные сырки в шоколадной глазури

Для приготовления этого полезного десерта идеально подойдет домашний творог средней жирности. Но можно использовать и качественный магазинный продукт. Если творожок слишком влажный, его нужно будет сложить в несколько слоев марли и отвесить, чтобы удалить лишнюю жидкость. Если начинка сырков будет водянистой, это помешает хорошо застыть шоколаду, и с выниманием десерта из формочек могут возникнуть проблемы. Поэтому сразу лучше купить в меру влажный, не слишком жирный и не кислый творог. Сложите его в блендер или глубокую миску. Добавьте мелкий сахар. Его можно заменить сахарной пудрой. В нее часто производители кладут крахмал, который придаст дополнительную вязкость творожной начинке сырков. К тому же, она быстрее растворится, чем сахарные крупинки. Также по желанию добавьте ванильный сахар, ванилин (буквально щепотку) или влейте пару капель ванильного экстракта. Но поскольку в этом варианте творожных сырков предполагается начинка, дополнительный ароматизатор можете исключить. К творогу положите сметану. Из нее тоже нужно удалить жидкость. Ее можно отвесить в марле или сделать ложкой в сметане выемку и поместить на несколько часов в холод. Потом оставить при комнатной температуре на 20-30 минут. Вся жидкость соберется в выемке, и ее можно будет аккуратно слить. Вместо сметаны, кстати, можно взять густые деревенские сливки.

LiveInternetLiveInternet

Если у вас без дела стоит домашнее варенье или джем, обязательно используйте его для приготовления необычайно вкусных творожных глазированных сырков с начинкой. Сделать их гораздо проще, чем кажется на первый взгляд, да и получатся они гораздо полезнее своих магазинных «собратьев».

Для 4–5 порций глазированных творожных сырков с начинкой из джема вам понадобится:

  • Творог средней жирности — 200 г
  • Сливочное масло — 50 г
  • Сгущенное молоко — 3 ст. л.
  • Джем — 50 г
  • Шоколад — 90 г
  • Силиконовые формы
  • Силиконовая кисточка

Растопив шоколад на водяной бане, равномерно нанесите его на стенки и дно формочек (помните, что вам должно хватить шоколада еще и для того, чтобы в конце покрыть сырки сверху), после чего отправьте их на 10–15 минут в морозилку для застывания. В это время приготовьте творожную начинку: размягченное масло, творог и сгущенное молоко взбейте блендером до получения однородной массы.

Достаньте формочки с шоколадом и начинайте формировать сырки: наполовину заполните форму творожной массой, в середину вложите чайную ложечку джема и снова добавьте творог до краев формы, выровняв верх ножом. Равномерно покройте сырки сверху растопленным шоколадом и отправьте их в холодильник на 30–40 минут. Замерзшие сырки легко извлекутся из формочек.

Как сделать пошагово:

  1. Топим шоколад в микроволновой печи (импульсно включаем по 30 секунд несколько раз), но можно растопить шоколад на водяной бане.

  2. Макаем кулинарную кисточку в растопленный шоколад и смазываем ею бортики и дно силиконовой формы для кексов (ингредиентов хватит на 6 форм). Смотрите, чтоб не оставалось “проплешин”, наносим шоколад толстым слоем. И отправляем в морозильную камеру на 30 минут.

  3. Займемся ягодной прослойкой. Если вы будете использовать джем, пропускайте этот пункт. Ягоды пюрируем блендером, добавляем подсластитель по вкусу и ставим на небольшой огонь варится до загустения (около 10-15 минут). Остужаем. Если готовим из замороженной ягоды— предварительно размораживаем их. Можно просто растереть свежие ягоды, не проваривать (в зависимости от их сочности).

  4. В творог добавляем сметану, ванилин, сахар или мед и перебиваем массу погружным блендером.

  5. Достаем формы из морозилки. Половину формы заполняем творожной массой, затем ягодный слой (1-2 чайной ложки) и опять творожный слой.
  6. Возвращаем повторно формы в морозилку на 5-10 минут. Верхушку смазывать шоколадом не обязательно, можно оставить так как есть.
  7. Аккуратно вынимаем сырки из формочек.

Едим на завтрак или перекус. Десерт храним в холодильнике.

Глазированные сырки получаются намного больше магазинных, поэтому, если будете готовить для детей, можно использовать маленькие силиконовые формочки для маффинов, печенья или льда.

Рецепты

Для приготовления сырков готовят массу из:

  • сливочного масла — 50 гр;
  • творога — 400 гр;
  • сгущенного молока — 1 ст. л.;
  • сахарной пудры — 150 гр.

Такого количества достаточно для приготовления 12–15 порций. В 100 гр такого лакомства будет содержаться:

  • 310 ккал.
  • 9 г белка.
  • 18 г жиров.
  • 26 г углеводов.

В такую массу добавляют различные наполнители и глазируют сформированные сырки. Калорийность готового продукта будет зависеть от количества и вида используемого наполнителя.

Со вкусом ванили

Чтобы приготовить сладкий творожный сырок с ароматом ванили, необходимо в базовую массу добавить ванилин в количестве 1 упаковки. Когда все ингредиенты будут взбиты в однородную массу, нужно:

  • сформировать сырки подходящей формы;
  • положить их в морозилку на 15 минут, предварительно воткнув в каждый из них шпажку;
  • окунуть десерт в шоколадную глазурь.

Глазурь готовят из:

  • шоколадной плитки темного цвета — 100 гр;
  • масла сливочного — 50 гр;
  • сахара — 50 гр.

Эти составляющие расплавляют в микроволновке, размешивают, слегка остужают и применяют в качестве покрытия. Хранить десерт надо в морозилке, доставая непосредственно перед приемом пищи.

Сырок «Картошка»

Сырок со вкусом пирожного «Картошка» готовят из:

  • основной творожной массы;
  • порошка какао — 4 ст. л.;
  • йогурта натурального — 50 гр;
  • ванилина — 2 ст. л.;
  • плитки темного шоколада;
  • грецких орехов, перемолотых — 6 ст. л.;
  • молока — 100 мл;
  • печенья песочного — 200 гр.

Этот рецепт домашних глазированных сырков довольно прост:

  1. Орехи перетираются с печеньем, к ним добавляют остальные ингредиенты и массу перемешивают до однородной консистенции.
  2. Для глазури растапливают шоколад с маслом и окунают в эту смесь сформированный десерт.

Кокосовая нежность

Такой сырок готовится из базовой творожной массы в сочетании с кокосовыми порошком и стружкой. Из смешанной с кокосовым порошком творожной массы формируют небольшие шарики, которые обваливают в стружке. Чтобы разнообразить этот рецепт, можно заменить белую стружку на цветную или на какао-порошок, а также можно добавить внутрь шариков очищенные орешки (кешью, миндаль, арахис).

Со сгущенным молоком

Этот десерт готовится из базовой творожной массы, которая формируется в виде сырка, наполнителя — сгущенки в вареном или обычном виде, и глазури, приготовленной путем растапливания шоколада и сливочного масла.

Поскольку основные сложности возникают с наполнением сгущенкой, стоит освоить одну хитрость:

  • когда десерт сформирован, его берут в руку и сверху делают надрез;
  • в выемку помещают начинку;
  • верх защипывают и покрывают его глазурью.

С какао

Для приготовления такого десерта нужно:

  1. В основную творожную массу добавить 3–4 ст. л. какао и 50 мл молока, поскольку порошок обладает вяжущим свойством.
  2. Из подготовленной массы лепят своими руками сырки в форме шариков, слегка их подмораживают и окунают в глазурь, приготовленную из расплавленного черного шоколада с добавлением масла в пропорции 2:1.
  3. Готовый продукт должен постоять в холодильнике час, чтобы застыть.

Сырок с какао будет иметь ярко выраженный шоколадный вкус.

Белая глазурь

Такой десерт готовят на основе классической творожной массы, в которую, по желанию, можно добавить кокосовую стружку, ванилин или другой наполнитель. Десерт после формирования надо охладить, поставив в морозилку на 10–15 минут, а затем окунуть в растопленный на паровой бане белый шоколад.

Существует немало вариантов приготовления домашних сырков в глазури, отличающихся наполнителями и наличием глазури. Кроме того, проявив фантазию можно создать и собственный рецепт, взяв за основу базовый вариант приготовления творожной смеси.

Изготовление глазированных сырков

Чтобы приготовить творожные сырки в шоколаде вам подойдет как жирный, так и обезжиренный творожок. Если берете жирный творог, не забывайте о том, что в совокупности со сливочным маслом и сахарной пудрой и возможно, толстым слоем шоколада, ваш сырок в шоколаде будет довольно калорийным. Зато, каким вкусным, скорее всего его вам будет достаточно с чашечкой чая или кофе. После такого десерта у вас наверняка будет прекрасное настроение благодаря его составляющим. Ведь творог дает вам сытность, а шоколад дарит вам хорошее настроение, умиротворенность и улыбку на лице.

Но если вам не нужны лишние граммы, а потом килограммы, тогда смело используйте обезжиренный творог, на нем вы еще и сэкономите, так как он всегда дешевле жирного творога.

Масло добавляете любого процента жирности, но главное, чтобы это было, все-таки, масло, потому что если положите маргарин или спред пострадает вкус ваших сырков в шоколаде.

Для глазировки нужен либо шоколад со сливочным маслом, либо вы можете сами сделать шоколадную заливку. Шоколад можно использовать любой, на ваш вкус.

Что касается формы этого творожного десерта, здесь удобнее всего пользоваться силиконовыми формочками. Они могут иметь самые разнообразные объемы и формы. Если у вас нет таких формочек, тогда делайте сырки руками, а, чтобы творог не прилипал к рукам, смачивайте их слегка водой.

Из чего делают, и что входит в состав этого прекрасного десерта под названием творожные сырки? Делают их из творога разной жирности с добавлением сливочного масла. Благодаря которому, творожная масса в конечном результате становится плотной консистенции, держит форму и придает гладкость творожному изделию. Благодаря чему, глазурь красиво ложится, имея очень аппетитный вид. Обязательно, сюда добавляют сахарную пудру или сахар, без него никак. Ваниль для аромата по желанию. К счастью, такой состав, конечно же вкусный, но слегка скучноватый. В таком случае его можно разнообразить, добавлением всевозможных ягод, фруктов, орехов, сухофруктов, цукатов. Добавьте джем или повидло. Сверху на еще теплую глазурь, посыпьте стружку кокоса, или белого шоколада дробленых орешков и ваш творожный шедевр станет лучшим украшением стола. Такой творожный десерт может стать достойной заменой тортам и пирожным.

Если готовите свой десерт в формочке то в качестве донышка можно использовать печенье, а верхушку залить желе с добавление красивых фруктов. Впрочем, вариаций много в зависимости от ваших предпочтений.

Глазированные сырки в домашних условиях рецепт

Ингредиенты для приготовления глазированного сырка (в двух вариациях рецепта)

  • Творог – выбрать самого лучшего качества (желательно органического).
  • Шоколадную глазурь – сделать из натурального сырого какао.
  • Ваниль – приобрести настоящую, а не в форме непонятного ванильного порошка.
  • Вместо обычного сахара использовать кокосовый, или же добавить продукту сладости при помощи финикового пекмеза.
  • Чтобы глазированный сырок получился нежным и достаточно жирным, нужно хорошее сливочное масло. Его также можно заменить кокосовыми сливками.

С помощью таких ингредиентов можно приготовить божественные творожные сырки, очень вкусные, весьма полезные и, конечно, безопасные для здоровья.

7 легких закусок, которые можно приготовить из творога (дахи) этим летом

По мере того, как температура растет и приближается летний сезон, мы начинаем тянуть к охлажденным продуктам и напиткам. Творог становится частью нашего повседневного рациона благодаря своему освежающему эффекту. Творог, или дахи (как мы называем его на хинди), — один из лучших продуктов, которые можно есть летом, не только из-за его охлаждающих свойств, но и из-за многих других преимуществ для здоровья, которые он предлагает вместе. Творог — это признанный пребиотический продукт, который помогает вымывать вредные бактерии и способствует развитию хороших бактерий в кишечнике, значительно улучшая нашу систему пищеварения.Творог также богат другими питательными веществами, такими как кальций, витамин B-2, белки и т. Д., Что делает его продуктом, богатым питательными веществами.

Обычно мы сочетаем наши обычные индийские блюда с миской творога или раиты, но многим людям не нравится вкус простого дахи. Для них эти рецепты закусок из творога могут стать отличным способом включить творог в свой рацион.

7 простых рецептов творожных закусок

1. Дахи бхалла

Дахи бхалла — одна из самых популярных уличных еды в Индии, и вы можете легко приготовить ее на собственной кухне.Обжаренные во фритюре и пропитанные водой урад дал бхалла обмакивают в подслащенный творог и украшают чатни, специями и зернами граната.

Полный рецепт здесь

Дахи бхалла — популярная уличная еда в Индии.

2. Куркури Дахи

По этому рецепту получаются острые, острые шашлыки, приготовленные из сырного творога, творога (панир) и некоторых ароматных специй. Соедините его с мятным чатни и подавайте своим гостям в качестве лучшей закуски.

Полный рецепт здесь

3.Spicy Dahi Tadka

Восхитительная темперировка из лука, помидоров, листьев карри и острых специй, приготовленная на сливочном масле и залитая на охлажденный дахи, сделает соблазнительную закуску, которая понравится каждому, кто ее попробует.

Полный рецепт можно здесь

4. Хлеб Дахи Вада

Придайте интересный поворот вашему обычному дахи вада, добавив в него панировочные сухари и творог (панир). Обжарьте вады, облейте их творогом, посыпьте специями и наслаждайтесь этой прохладной вечерней закуской.

Полный рецепт здесь

5. Цыпленок Дахи Ласуни

Курица, маринованная в свежем твороге и обжаренная на углях — уже звучит аппетитно. Верно? Это прекрасная летняя закуска для любителей курицы.

Посмотреть полный рецепт здесь

Сочная курица, маринованная в свежем твороге, станет отличным перекусом.

6. Кебаб Дахи Анжир Кебаб

Кебаб Дахи изменится по этому рецепту. Творог, творог и инжир (анджир) объединены, чтобы сделать эти сочные шашлыки, которые будут источать аромат аромата с каждым укусом.

Посмотреть полный рецепт здесь

7. Дахи Пакоди

Сначала пакоди готовят с дхули мунг дал, а затем его намазывают кучами дахи, приправленными некоторыми обычными индийскими специями.

Посмотреть полный рецепт здесь

Насладитесь свежестью творога в этих вкусных летних творожных закусках. Попробуйте эти рецепты и сообщите нам, как они вам понравились, в разделе комментариев ниже.

О Нехе Гровер Любовь к чтению пробудила в ней писательские инстинкты.Неха виновна в том, что у нее глубокая привязанность к чему-либо, содержащему кофеин. Когда она не изливает свои мысли на экран, вы можете увидеть, как она читает, потягивая кофе.

Easy Dahi Kabab | Леденцы на палочке Dahi

Детали
Категория: Закуски | Стартеры

Просмотров: 1738

Леденцы на палочке Dahi или Dahi ke kabab — это вкусная закуска или рецепт закуски в ресторанном стиле. Dahi kabab — это сливочные и тающие во рту овощные кабабы с хрустящей внешней оболочкой, которая очень хорошо дополняет кремовые кабабы.

Для приготовления достаточно всего нескольких ингредиентов, и это простой способ произвести впечатление на ваших гостей. Dahi ke kabab — это легкая и быстрая закуска, перед которой никто не сможет устоять. Приготовить их может быть немного сложно, так как в нем требуется идеальный баланс влаги. Меньше связывания может привести к его нарушению, а слишком большое — к потере кремовой консистенции. Поэтому здесь я предлагаю пошаговый простой рецепт дахи-кабаба, который поможет вам, чтобы вы можете наслаждаться вкусностью.

Итак, вот шаг за шагом дахи кабаб (леденцы дахи) со всеми размерами.

  • 1 чашка сырной массы
  • ¼ панир чашка тертая
  • 1-2 столовые ложки плавленого сыра (тертого)
  • 1 шт. Измельченный зеленый кардамон
  • 1 щепотка порошка корицы / гарам масала
  • Соль по вкусу
  • 1 щепотка черного перца
  • ¼ чайная ложка порошка джира
  • ¼ ч. Л. Порошка красного перца чили
  • 1 столовая ложка жареного безана (мука из нута)
  1. Чтобы приготовить творог. Возьмите большую миску и поместите ситечко на нее, выстеленное кисейной тканью.Свяжите 3-4 стакана творога муслиновой тканью и поставьте в холодильник на 10-12 часов или на ночь
  2. Возьмите 1 стакан развешенного творога в миске, добавьте тертый панир и сыр.
  3. Добавьте порошок зеленого кардмона, корицу, соль, черную бумагу, порошок джира и румяный безан. Хорошо перемешайте.
  4. Для придания формы кебабам поместите одну столовую ложку смеси между ладонями и скатайте в маленькие шарики.
  5. Теперь посыпьте шарики панировочными сухарями, затем снова скатайте их между ладонями, чтобы они хорошо прилипли к кебабам, и повторите процесс еще раз, чтобы получить хрустящее покрытие панировочных сухарей на кебабах.
  6. Обжарьте кебаб во фритюре, пока он не станет золотисто-коричневым. жарить на сильном огне и время от времени переворачивать, чтобы приготовить равномерно со всех сторон.
  7. После приготовления подавайте сразу с острым чатни или томатным кетчупом.

Банкноты

  • Не добавляйте чат масала к этим кебабам, так как кислинка творога уже присутствует. Используйте свежий творог, чтобы избежать излишней кислинки.
  • Можно добавить небольшое количество сахара, чтобы сбалансировать кислинку (при необходимости)
  • Оставьте развешенный творог непокрытым в холодильнике на несколько часов, чтобы получился более густой сырный сыр, для которого потребуется меньше связующего вещества (бесан).
  • Используйте жареный безан, чтобы не было сырого вкуса в кебабах. Как вариант, вы можете измельчить ростковую чана дал.
  • Не поворачивайте их слишком быстро, чтобы не сломаться.

Количество просмотров на Youtube:
5

10 простых и быстрых рецептов творога, которые можно попробовать дома

Творог или дахи является основным продуктом питания почти во всех индийских домах, особенно в летние месяцы. В то время как некоторым из нас нравится смаковать простой творог без каких-либо ароматизаторов или добавок, многие из нас также любят пробовать творог и другими способами.Если вы хотите узнать несколько интересных рецептов творога, взгляните на этот пост, где вы найдете несколько аппетитных рецептов дахи , которые вы должны попробовать дома!

10 вкусных блюд, которые можно приготовить из творога

Творог, или дахи. , как он широко известен в Индии, в большинстве стран мира известен как йогурт. Творог, богатый множеством витаминов и минералов, также богат полезными бактериями. Вы можете добавить эту вкусную еду в свой повседневный рацион, чтобы получить максимальную пользу.Вот несколько вкусных рецептов творога, которые мгновенно оживят ваши скучные блюда.

1. Шпинат или

Palak Raita

Обычно по этому рецепту едят как гарнир. Он не только обладает многочисленными преимуществами для здоровья, но и может быть приготовлен в кратчайшие сроки!

Состав

  • Творог 500 г
  • 2 чашки мелко нарезанных листьев шпината
  • 1 мелко нарезанный зеленый перец чили
  • 1 чайная ложка порошка тмина
  • ½ ч.л. порошка черного перца
  • Соль по вкусу
  • ½ стакана воды

Время на подготовку: 10 минут

Общее время приготовления: От 15 до 20 минут

Порций: На 3-4 порции

Метод

  • Возьмите блюдо, подходящее для использования в микроволновой печи, добавьте воды и шпината и готовьте 3-4 минуты или пока листья шпината не станут мягкими.Процедите листья и дайте им остыть.
  • Взбивайте творог ручным блендером до тех пор, пока не останутся комочки.
  • Добавьте зеленый перец чили, порошок тмина, порошок черного перца и соль. Хорошо смешать.
  • Добавить бланшированные листья шпината и хорошо перемешать.
  • Подавать охлажденным с рисом или паранта .

2.

Дахи Вада

Этот классический рецепт дахи вада можно подавать в качестве закуски или гарнира.

Состав

  • 1 кг творога
  • 2 чашки dhooli urad dal
  • 1 чашка dhooli moong dal
  • имбирь ½ дюйма, тертый
  • ¼ ч.л. разрыхлителя
  • 1 ч.л. порошка жареного тмина
  • ½ ч.л. порошка красного перца чили
  • ½ ч.л. порошка черного перца
  • Соль по вкусу
  • Масло для жарки во фритюре
  • 4 стакана воды

Время подготовки: 4-5 часов

Общее время приготовления: 6 часов

Порций: На 7-8 порций

Метод

  • Замочите обе модели dals в воде на 4–5 часов.
  • Возьмите дал и взбейте его до состояния густого теста, добавив немного воды.
  • Добавьте тертый имбирь, соль и разрыхлитель. Взбивайте тесто несколько минут, пока оно не станет пышным.
  • Нагрейте масло в воке.
  • Взять небольшое количество теста и обжарить во фритюре, пока оно не станет золотистым.
  • В другой миске взбейте творог с солью, порошком тмина, порошком чили и порошком черного перца.
  • Замочите vadas в воде на несколько минут перед добавлением творога.
  • Посыпьте сверху порошком тмина. Подавать охлажденным с чатни imli и pudina.

3. Манго

Ласси

Один из лучших летних рецептов из творога — манго ласси .

Состав

  • 3 чашки творога
  • 3 стакана измельченной мякоти манго
  • 1 столовая ложка меда
  • 3-4 столовые ложки сахара
  • Колотый лед
  • Сироп из роз (по желанию)

Время на подготовку: 10 минут

Общее время приготовления: от 12 до 15 минут

Порций: На 3-4 порции

Метод

  • Положите измельченную мякоть манго в емкость блендера; добавьте несколько ложек творога, чтобы получилась однородная паста (оставьте несколько кусочков манго для украшения)
  • Добавьте мед, сахар, творог и колотый лед и взбивайте в течение нескольких секунд.
  • Подавать охлажденным в высоких стаканах. Украсить розовым сиропом и кусочками манго.

4. Рис творожный

Это один из самых популярных рецептов южно-индийского творога, который можно приготовить в мгновение ока!

Состав

  • 1 ½ стакана творога
  • 1 чашка риса
  • 3 стакана воды
  • 1 нарезанный зеленый перец чили
  • 1 чайная ложка тертого имбиря
  • 2-3 сухих красных перца чили
  • 1 чайная ложка chana dal
  • 1 чайная ложка урад дал
  • 1 чайная ложка семян горчицы
  • 2-3 столовые ложки листьев карри
  • ¼ ч.л. асафетиды
  • 1 столовая ложка масла
  • 1 столовая ложка нарезанных листьев кориандра

Время подготовки: 15-20 минут

Общее время приготовления: 25 минут

Порций: На 3-4 порции

Метод

  • Готовьте рис с водой под давлением на один свисток.
  • Откройте скороварку, разомните рис.
  • Добавьте творог и хорошо перемешайте.
  • Нагрейте масло в сковороде. Добавьте семена горчицы и дайте им взорваться.
  • Добавьте листья карри, асафетиду, красный перец чили, чана дал, урад дал , зеленый перец чили и имбирь и обжарьте в течение одной или двух минут.
  • Добавьте к рису темперирование и хорошо перемешайте.
  • Украсить измельченными листьями кориандра.

5.

Лауки Раита

Это одно из самых вкусных индийских блюд с творогом, которое можно приготовить в кратчайшие сроки!

Состав

  • / ½ кг творога
  • 1 стакан лауки , тертый
  • 2 столовых ложки мелко нарезанных листьев мяты
  • ½ чайной ложки перечного порошка
  • ½ стакана воды
  • Соль по вкусу

Время на подготовку: 10 минут

Общее время приготовления: 15-20 минут

Порций: Количество порций 3-4

Метод

  • Готовьте lauki с водой в кастрюле в течение 4–5 минут или до готовности.
  • Процедите лишнюю воду и дайте ей остыть.
  • Положите творог в блендер и взбивайте несколько секунд.
  • Добавить lauki , перец и соль в творог и хорошо перемешать.
  • Украсить измельченными листьями мяты. Подавать охлажденным.

6. Пенджаби

Кади

Попробуйте острый рецепт панджаби кади . Вы также можете заменить pakodas в этом рецепте на boondi .

Состав

Для Pakodas:

  • 2 нарезанных картофеля среднего размера
  • 1 нарезанная луковица
  • 1 чашка besan
  • 1-2 зеленых чили, мелко нарезанных
  • Имбирь ½ дюйма, нарезанный
  • ½ чайной ложки порошка красного перца чили
  • ¼ чайной ложки разрыхлителя
  • Соль по вкусу
  • ½ стакана воды
  • Масло для жарки

Для Кади:

  • ½ кг творога
  • ¾ чашка besan
  • 2 стакана воды
  • 3-4 сушеных красных перца чили
  • ½ чайной ложки семян пажитника
  • 1 ч.л. порошка чили
  • 1 чайная ложка куркумы
  • 2 ст.л. листьев карри
  • 1 нарезанная луковица
  • 5-6 измельченных зубчиков чеснока
  • ¼ ч.л петля
  • 2 столовые ложки свежих нарезанных листьев кориандра
  • 2 столовые ложки масла

Время подготовки: 15-20 минут

Общее время приготовления: 30 минут

Порций: На 4-5 порций

Метод

  • Взять besan в таз; добавьте нарезанный картофель, лук, зеленый перец чили, имбирь, порошок красного перца чили, разрыхлитель и воду, чтобы получилось густое тесто.
  • Нагрейте масло в воке. В небольшом количестве выложить тесто и жарить, пока оно не станет золотистым и хрустящим. Держите pakodas в стороне.
  • Нагрейте 2 столовые ложки масла в отдельной сковороде. Добавьте листья карри, красный перец чили и семена пажитника. Обжарить несколько секунд.
  • Добавить чеснок и лук, варить 1 минуту.
  • Добавьте все сухие специи и готовьте в течение минуты.
  • Возьмите творог и взбейте его. Добавить besan и хорошо взбить.
  • Добавьте воды и сделайте однородную смесь без комков.
  • Добавьте творожную массу в сковороду и готовьте на слабом огне 15 минут.
  • Добавьте пакод и готовьте еще 10 минут.
  • Украсить листьями кориандра. Подавать горячим с отварным рисом.

7. Пикантный

Бхинди С творогом

Творог придает пикантную и гладкую текстуру этому рецепту бхинди .

Состав

  • 2 чашки творога
  • 2 чашки бхинди , нарезанные
  • 2 нарезанные луковицы
  • 1 ч.л. порошка красного перца чили
  • 1 чайная ложка порошка куркумы
  • 1 ч.л. порошка кориандра
  • 1 чайная ложка порошка тмина
  • 1 чайная ложка семян горчицы
  • 2 столовые ложки листьев карри
  • 2-3 зеленых чили, нарезанных
  • 4 столовые ложки масла
  • Соль по вкусу

Время на подготовку: 20 минут

Общее время приготовления: 35-40 минут

Порций: Количество порций 3-4

Метод

  • Нагрейте 2 столовые ложки масла на сковороде и обжарьте лук в течение нескольких минут.
  • Добавьте бхинди и готовьте на среднем огне.
  • Добавьте порошок куркумы, порошок чили, порошок кориандра, порошок тмина и соль. Хорошо перемешать и варить еще 3-4 минуты.
  • Добавьте творог и готовьте, пока творог не покроет слой бхинди .
  • В отдельной сковороде разогрейте масло.
  • Добавьте зеленый перец чили, листья карри и семена горчицы. Варить минуту.
  • Добавьте темперирующую добавку в bhindi и хорошо перемешайте.
  • Подавать горячим с roti или parantha .

8.

Дахи Тадка Раита

Этот простой, но восхитительный рецепт творога может стать отличной заменой карри!

Состав

  • 3 чашки творога
  • 2 нарезанных вареных картофеля
  • 1 нарезанная луковица
  • 1 нарезанный зеленый перец чили
  • ½ чайной ложки семян тмина
  • ½ чайной ложки семян пажитника
  • 3-4 сушеных красных перца чили
  • ½ чайной ложки порошка куркумы
  • ½ порошка красного перца чили
  • 1 столовая ложка нарезанных листьев кориандра
  • Соль по вкусу
  • 1 столовая ложка горчичного масла

Время на подготовку: 10 минут

Общее время приготовления: 20 минут

Порций: от 3 до 4

Метод

  • Взбейте творог до однородной массы и отложите в сторону.
  • Нагрейте масло в сковороде. Добавьте семена тмина и горчицы. Варить минуту.
  • Добавьте красный перец чили и нарезанный лук и жарьте, пока лук не станет золотистым.
  • Добавьте картофель, порошок куркумы, порошок чили и соль. Варить на сильном огне минуту.
  • Выключите огонь. Добавить взбитый творог, непрерывно помешивая.
  • Украсить измельченными листьями кориандра.

9. Цыпленок в творожной подливке

Творог придает куриному карри характерный привкус и гладкую текстуру, а также является одним из самых простых рецептов приготовления курицы.

Состав

  • 2 стакана густого творога
  • 3 стакана кусочков курицы без костей
  • 2 нарезанные луковицы среднего размера
  • 1 помидор среднего размера, нарезанный
  • 4-5 зеленых перцев чили, разрезанные
  • ½ ч.л. порошка чили
  • ½ чайной ложки гарам масала порошок
  • ¼ ч.л. порошка куркумы
  • 1 столовая ложка имбирно-чесночной пасты
  • 1 столовая ложка мелко нарезанных листьев кориандра
  • Соль по вкусу
  • 1 столовая ложка топленого масла

Время подготовки: 15-20 минут

Общее время приготовления: От 40 до 45 минут

Порций: На 3-4 порции

Метод

  • Взбить творог и добавить к нему кусочки курицы.
  • Добавьте в куриную смесь соль, порошок чили, порошок куркумы, гарам масала и имбирно-чесночную пасту.
  • Дайте мариноваться от 25 до 30 минут.
  • Нагрейте топленое масло на сковороде.
  • Добавьте зеленый перец чили и обжарьте несколько секунд.
  • Добавьте лук и жарьте, пока он не станет золотисто-коричневым.
  • Добавьте помидоры и готовьте, пока они не станут мягкими.
  • Добавьте кусочки курицы и готовьте на среднем огне до готовности.
  • Украсить листьями кориандра.Подавать горячим с рисом или чапати .

10.

Масала Чаач

Этот рецепт — освежающий напиток и один из самых полезных способов избавиться от палящего летнего зноя!

Состав

  • 3 чашки творога
  • 3 стакана воды
  • 1 чайная ложка порошка тмина
  • ½ ч.л. молотого перца
  • 2 ст.ложки мелко нарезанных листьев мяты
  • Соль черная по вкусу
  • Колотый лед по необходимости

Время подготовки: 7-10 минут

Общее время приготовления: от 10 до 12 минут

Порций: На 3-4 порции

Метод

  • Соберите все ингредиенты, кроме листьев мяты, и переложите их в емкость блендера.Взбивание в течение нескольких секунд.
  • Перелейте содержимое в высокие стаканы и украсьте измельченными листьями мяты. Подавать охлажденным.

Творог оказывает охлаждающее действие на организм и богат белком и кальцием. Он помогает пищеварению, избавляет от болезней желудка и увеличивает количество полезных кишечных бактерий. Попробуйте некоторые из этих интересных рецептов творога, и ваши повседневные блюда станут более освежающими и вкусными!

Также читают:

Аппетитные рецепты кулфи
Вкусных рецептов ласси, которые можно попробовать дома
Полезные и вкусные рецепты на основе молока

рецепт бутерброда с творогом | рецепт бутерброда с йогуртом

этот пост также доступен на ಕನ್ನಡ (каннада), и हिन्दी (хинди)

рецепт бутерброда с творогом | Рецепт бутерброда с йогуртом — рецепт детского ланч-бокса с подробным фото и видео рецептом.Бутерброд с йогуртом — это простой рецепт коробки с йогуртом для детей и для взрослых.

рецепт бутерброда с творогом | Рецепт бутерброда с йогуртом — рецепт детского ланч-бокса с пошаговым фото и видео рецептом. сэндвич с творогом, также известный как сэндвич с райта. это полезный рецепт коробки для завтрака / закусок быстрого приготовления для детей. Тем не менее, я бы не ограничился только детьми, так как это также может быть очень хорошим вариантом ланч-бокса для взрослых. этот легкий бутерброд может быть очень вкусным для всех тех детей, мама которых не любит есть свои овощи.

Бутерброд с йогуртом

— это обычный вариант коробки для обеда в моем доме. Я делаю это довольно часто, и даже моему мужу нравится этот вариант сэндвича, так как он содержит много овощей и его любимый творог. Что еще более важно, этот бутерброд настолько сливочный и насыщенный, что не требует дополнительного погружения вместе с ним. при желании можно добавить ломтик сыра, чтобы он был вкуснее и сырнее. я стараюсь иногда добавлять сыр, чтобы было больше разнообразия. однако в этом рецепте я пропустил и не добавил сыр.

этот бутерброд можно приготовить с любым хлебом. Я использовал обычный хлеб для сэндвичей, но он одинаков по вкусу как с черным, так и с пшеничным хлебом. Я добавил семена кунжута, чтобы обжарить эти бутерброды на сливочном масле, это придает этим бутербродам с райта хрустящий вкус. Кроме того, вы можете добавить другие овощи, например лук, огурец и даже шпинат, чтобы сделать его еще более полезным. наконец, добавьте немного зеленого перца чили или даже хлопьев перца чили, чтобы сделать его более острым или если подавать взрослым.

Я уже поделился рецептом сэндвича paneer, и рецептом сэндвича dosa ., если вам нравится доса, то взгляните на мою коллекцию доса как овес доса рава доса, майсоре масала доса, доса, простая доса, нир доса и т. Д. Посмотрите мои другие рецепты, приготовленные из хлеба: хлеб 65 , булочка, хлеб масала доса , хлеб меду вада, алоо хлеб пакора, хлеб масала, пав бхаджи, вада пав.

рецепт бутерброда с творогом | Видео рецепт бутерброда с йогуртом:

рецепт бутерброда с йогуртом | карта рецептов бутерброда с творогом:

рецепт бутерброда с творогом | Рецепт бутерброда с йогуртом — рецепт детского ланч-бокса

HEBBARS КУХНЯ

рецепт бутерброда с творогом | Рецепт бутерброда с йогуртом — рецепт детского ланч-бокса


Рецепт сэндвич-пасты:
  • В большую миску возьмите густой творог.лучше всего использовать творог.

  • также добавить майонезный соус. пропустите, если у вас нет майонеза.

  • добавьте измельченный / молотый перец в зависимости от уровня специй.

  • посолить по вкусу. и получится хороший микс.

  • Теперь добавьте несколько мелко нарезанных овощей, таких как морковь, капуста, перец.

  • добавьте немного кукурузы и имбиря, если хотите.

  • хорошо перемешать и отложить в сторону.

рецепт сэндвича:
  • возьмите любой хлеб и срежьте его края.

  • Теперь обильно распределите бутерброд по одной стороне ломтика хлеба.

  • накрыть и прижать другим ломтиком хлеба.

  • нагрейте таву или воспользуйтесь сэндвичницей. добавить масло.

  • Когда масло начнет таять, посыпьте его семенами кунжута.

  • теперь поместите подготовленный бутерброд и намазывайте его маслом.

  • один раз, одна сторона хлеба станет золотисто-коричневой, повторите тот же шаг с добавлением масла и семян кунжута. слегка надавив на другую сторону хлеба, поджарить.

  • подавать, разрезать сэндвич пополам или подавать как есть.

  • Наслаждайтесь творожным бутербродом с томатным кетчупом.




Нажмите здесь, чтобы подписаться на наш канал Youtube и будьте в курсе наших последних видеорецептов

рецепт бутерброда с творогом | бутерброд с йогуртом пошаговый фото рецепт:

Рецепт сэндвич-пасты:

  1. Сначала в большую миску возьмите густой творог.лучше всего использовать творог.
  2. также добавить майонезный соус . пропустите, если у вас нет майонеза. тем не менее, он добавляет много аромата.
  3. дополнительно добавьте измельченный / молотый перец в зависимости от уровня специй.
  4. посолить по вкусу. и получится хороший микс.
  5. Теперь добавьте несколько мелко нарезанных овощей, таких как морковь, капуста, перец.
  6. добавьте немного кукурузы и имбиря, если хотите.
  7. хорошо перемешать и отложить в сторону.

рецепт бутерброда:

  1. сначала возьмите любой хлеб и обрежьте его края.это необязательно. можно даже с краями.
  2. возьмите пасту для бутербродов и щедро распределите по одной стороне ломтика хлеба.
  3. накрыть крышкой и прижать к ней другим ломтиком хлеба.
  4. также нагрейте таву или воспользуйтесь бутербродницей. добавить масло.
  5. : когда масло начнет таять, посыпьте его семенами кунжута.
  6. теперь поместите подготовленный бутерброд и намазайте маслом. так, чтобы масло и семена кунжута покрылись равномерно.
  7. один раз, одна сторона хлеба станет золотисто-коричневой, повторите тот же шаг с добавлением масла и семян кунжута.слегка надавив на другую сторону хлеба, поджарить.
  8. для подачи, разрезать бутерброд пополам или подавать как есть.
  9. , наконец, насладитесь бутербродом с творогом . Вы также можете упаковать его в коробку для закусок для детей.

примечания:

  • Во-первых, творог можно приготовить, процеживая домашний творог в тряпке в течение 3-4 часов. храните его в холодильнике, чтобы творог не стал кислым.
  • также добавьте любые овощи по вашему выбору. Вы также можете добавить нарезанные тонкими ломтиками грибы, листья шпината и помидоры.
  • , чтобы сделать его немного острым, добавьте немного мелко нарезанного зеленого перца чили. вам, возможно, придется быть осторожным, подавая детям перец чили.
  • примечательно, что бутерброд с творогом становится мокрым, если оставить его надолго. однако, если вы используете сырный творог / густой творог, он останется хрустящим.
  • , если ваш ребенок любит сыр, вы можете даже добавить кусочек сыра. вы также можете добавить плавленый сыр в качестве пасты.
  • наконец, подавайте бутерброд с творогом с томатным кетчупом, если хотите.

этот пост также доступен на ಕನ್ನಡ (каннада), и हिन्दी (хинди)

2205 рецептов творога | Индийские рецепты творога, Коллекция рецептов творога

Сборник рецептов творога.рецепты индийского творога. Творог или дахи — это повседневная индийская еда. Иногда его используют для приготовления раиты, рисового творога и других рецептов, или его просто едят в чистом виде. В какой бы форме он ни употреблялся, это один из любимых продуктов питания людей по всей стране.

Хотя мы знаем наш дахи под названием , творог , человек в других частях света обычно называют его йогуртом . Творог имеет много преимуществ для здоровья: от потери веса до низкого содержания углеводов.

Рецепты творога, Raitas

Палак Раита

Приготовления риса, такие как Бирьяни и Пулао, неполноценны без Райтаса.Райта — это гарнир (индийский аккомпанемент), приготовленный из творога, овощей или фруктов или их комбинации, таких как порошок семян тмина и порошок чили. Вы даже можете усилить вкус, добавив мелко нарезанный зеленый перец чили или кориандр. Существует два основных вида раиты: сладкая и соленая. Рецепты раиты, такие как раита из манго и раита из ананаса, подслащены сахарной пудрой. Palak raita , Boondi raita, Tomato raita, Phudina raita — одни из самых известных райтов Индии.

Индийские рецепты творога

Кадхи

Кадхи неотделима от кухни Гуджарати. По сути, это чудесная сладко-острая творожная смесь, загущенная грамовой мукой. Он приправлен ароматическими ингредиентами, такими как семена тмина, листья карри, асафетида. Фактически, простое кадхи можно улучшить, добавив пакоду, ростки или любые овощи. Создавайте разновидности Бхатиа Кадхи, Панджаби Пакода Кадхи, Дапка Кадхи, Мули Ке Патте Ки Кадхи из всех общин и наслаждайтесь ими рисом или кичди. Арахис Кадхи — это рецепт Фарала, который использовался во время Джанмаштами . Вы можете найти множество рецептов кадхи , используя творог ниже .

Рецепты с творогом в Чаатс


Алоо Чаат

Чааты — это восхитительные закуски, приготовленные из множества ингредиентов, начиная от овощей, чатни, хрустящих закусок, таких как сев, паапди и пури, и порошкообразных специй, таких как порошок семян тмина, порошок чили и черная соль.Вы даже можете оживить простые чаты с добавлением дахи, чтобы приготовить популярные рецепты Мумбаи Чаат, такие как Дахи Батата Пури , Папади Чаат и Алоо Чаат . Если вы хотите перекусить в офисе, попробуйте Healthy Moong Chaat . У нас есть много интересных рецептов чата с использованием творога ниже.

Семь шагов к приготовлению идеального творога

Творог

1. Творог получают путем добавления образца творога (также известного как творожная культура, творожные бактерии, молочнокислые бактерии и т. Д.)), чтобы нагреть молоко, и дать смеси заквашиваться в закрытом контейнере в теплом месте, пока она не затвердеет. Летом устанавливается около 5 часов; но зимой это занимает больше времени, в любое время от 8 до 15 часов!

2. Творог схватывается быстрее, если оставить его на ночь в теплом месте в стальном контейнере.

3. Иногда можно добавить щепотку сахара в молоко перед его ферментацией, чтобы образовавшийся творог не был слишком кислым.

4. Всегда накрывайте кисломолочный раствор крышкой, чтобы оно застыло должным образом.

5. При добавлении творожной культуры в молоко убедитесь, что молоко теплое. Если будет слишком холодно, он не застынет. Если он слишком горячий, он либо сразу же свернется, либо даст вам водянистый творог.

6. Используйте венчик, чтобы смешать небольшой образец творога с молоком, чтобы образец хорошо диспергировался и давал хороший густой творог.

7. Готовый творог, доступный в Индии, часто непригоден в качестве культур для приготовления домашнего творога. Поэтому, если вам нужен образец для приготовления творога, попробуйте купить натуральный творог на местной молочной ферме или получить домашний образец у друга.

Творог широко используется во всем мире. Его едят просто, его едят с начинкой, готовят раиту или используют в других рецептах. Сливочный творог также используется для приготовления таких вкусных митхаи, как Шриканд. Многим людям также нравится выпивать за обедом стакан простой или приправленной пряностями пахты. Он освежает, охлаждает тело и помогает пищеварению.

Вот как приготовить творог в домашних условиях без джамана и закваски

Следуйте этим простым приемам, чтобы установить идеальный дахи.(Источник: Getty Images / Thinkstock)

При повышении температуры с каждым днем ​​рекомендуется употреблять продукты, которые помогают сохранять тело увлажненным и прохладным. Одним из таких продуктов является творог, который можно есть разными способами, как сладкими, так и солеными. Но у вас закончился творог и вы не в настроении выходить на изнуряющую жару? Не волнуйтесь, мы предложим вам этот простой трюк, который позволит вам приготовить творог в домашних условиях, даже если у вас нет столовой ложки творога или культуры или джамана для его приготовления.Попробуйте эти простых способов, , как предлагает домашний шеф-повар Ниша Мадхулика.

Что вам нужно?

Состав

1 литр — Вареное молоко
2 — Зеленый перец чили или красный перец чили или
1 — Лимон

Метод

* Взять кипяченое молоко в сосуд и нагреть до теплого . Теперь бросьте два зеленых или красных перца чили вместе со стеблем в молоко так, чтобы они были полностью погружены в воду. Или выдавите в него две чайные ложки лимонного сока.

Сделать творожную культуру в домашних условиях можно на лимонном соке. (Источник: Getty Images / Thinkstock)

* Теперь накройте молочную емкость и поставьте на 10-12 часов в теплое место.

* У вас готов творог.

Как приготовить творог?

* Возьмите один литр кипяченого молока и нагрейте, пока оно не станет чуть теплым. Затем добавьте к нему около 2 ч. Л. Закваски. Перелейте молоко в запеканку и оставьте на 7-8 часов

Советы для профессионалов

-Всегда используйте цельное молоко для застывания творога.
— вскипятите молоко и дайте ему покипеть несколько минут.
— Всегда используйте перец чили с прикрепленным к нему стеблем, поскольку содержащиеся в нем ферменты помогают застыть творогу, а также придают ему присущий кислый вкус.
-Помните, что вкус творога, заложенный в этих творожных культурах, немного отличается от традиционных используемых творожных культур.
-Поместите творог в холодильник после того, как он застынет, чтобы он не скиснул.

Итак, вы готовы делать творог?

Как приготовить творог (дахи-тайир-йогурт) домашний индийский творог

Домашний творог или йогурт — Интересно, как изменилось мое потребление творога после свадьбы.В частности, после того, как вышла замуж за мальчика Айера. Он ест творог со всем. Когда я говорю все, я имею в виду все . С доса, чапати, идли, лапшой (хорошо, только иногда с лапшой), рисом, роти, паратха, вы называете это, и его ели с творогом.

Я быстро понял, что мне нужно овладеть искусством приготовления творога в домашних условиях, потому что покупка картонных коробок для творога Nestle в магазине не очень удалась для наших кошельков.

Кроме того, в домашнем твороге есть что-то особенное.Хотя вы на самом деле не делаете ничего особенного, это кажется немного волшебным — нагреть немного молока, добавить туда творог, перемешать, отложить в сторону и волшебным образом заставить его затвердеть и получить потрясающий вкус через несколько часов. Вот и все, что можно сказать о домашнем твороге или йогурте. Индийский ласси, такой как манго ласси или клубничный ласси , вкуснее, если для их приготовления использовать домашний йогурт.

Однако есть несколько вещей, о которых следует помнить, когда готовит творог в домашних условиях .Я выучил большую часть этого методом проб и ошибок и, наконец, чувствую себя готовым поделиться им со всеми вами.

Рецепт домашнего индийского творога

Время приготовления: 6 часов
Изготавливает 500 мл творога

Ингредиенты для приготовления творога:
500 мл молока (см. Примечания ниже)
1,5 чайной ложки творога

Как сделать творог:

1. Доведите молоко до кипения и дайте ему остыть. Важна температура, до которой ему нужно остыть.Он должен быть теплым — не тёплым и не горячим. Хороший тест — погрузить (чистый!) Палец в молоко и посмотреть, сможете ли вы подержать его там в течение 10 секунд, не вынимая его, потому что оно слишком горячее, или чувствуете себя слишком комфортно, потому что слишком холодно.

2. Перелейте молоко в емкость, в которую хотите залить творог.

3. Добавьте творог в молоко. Да, творог нужен в качестве закуски. Затем бактерии в нашей закваске воздействуют на остальное молоко и превращают его в творог.Как это круто, а?

4. Хорошо перемешайте творог и молоко. Этот шаг важен. Чем лучше они перемешаны, тем быстрее и лучше схватится творог. Использование венчика — тоже отличная идея.

5. После смешивания хранить неплотно накрытым в теплом месте. Как только молоко полностью остынет, вы можете плотнее закрыть крышку (даже герметично), но в этом нет необходимости.

6. Примерно через 6-8 часов, тадааа! 🙂

Хотя я делаю творог дома уже более 4 лет, я все еще чувствую себя прекрасно, когда вижу идеально застывшую партию домашнего творога.

Одним из моих любимых «быстрых перекусов» в детстве было есть свежеприготовленный дахи с небольшим количеством сахара.

Примечания:

— Тип молока, которое вы используете для творога, в значительной степени влияет на результат. Амма покупает прямо у местного молочника, поэтому ее творог скисает за считанные часы. Каждый день она делает свежий творог.

— Я использую молоко UHT (ультрапастеризованное), которое продается в картонных коробках в Сингапуре. Я перепробовал практически все марки и обнаружил, что цельное молоко по справедливой цене дает мне наилучшие результаты.Вы можете увидеть его изображение в сообщении « как сделать paneer ». Свежее молоко тоже работает, но чем больше жирность, тем гуще йогурт.

— Температура и влажность места, в котором вы живете, тоже играют важную роль. Поскольку в Сингапуре тепло круглый год и довольно влажно, я могу оставить творог, чтобы он застыл практически в любом месте, и при этом получить отличные результаты. Если вы живете в холодном месте, я бы порекомендовал технику освещения духовки, которую мы обсуждали в посте « рецепт теста на идли».Просто оставьте творог застыть в духовке с включенным светом, чтобы он согрелся.

— Если у вас тягучий и липкий творог, это означает, что температура молока была неправильной — либо оно было слишком горячим, либо слишком холодным. Вам придется немного поэкспериментировать с этим, чтобы подобрать подходящий вариант для вашего места проживания.

— Если творог не схватился даже через 6-8 часов (или 10 часов!), Возможно, вы использовали слишком мало стартового творога, молоко недостаточно теплое или температура недостаточно высокая.

— В какой емкости следует засыпать творог? Мне сказали, что нержавеющая сталь работает лучше всего, но я обнаружил, что это не имеет большого значения. Я использую чаши из стекла пирекс и люблю их удобство. Наличие герметичной крышки, которая закрывает его после того, как молоко остынет, помогает процессу застывания творога.

— Старайтесь использовать творог комнатной температуры, чтобы не сильно снизить температуру молока. Это не исключительная ситуация, но осторожность не вредна.

— Чтобы приготовить творог без творога в качестве закуски, попробуйте добавить пару сухих красных перцев чили (по возможности с стеблем) в нагретое молоко. Я не пробовал это делать, но мой друг сказал, что это работает, как и Срилу, который сказал, что в США он делает творог быстрее и гуще.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.