Калорийность запеченного леща в духовке: Рецепт Лещ запеченный в духовке (в рукаве). Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Рецепт Лещ запеченный в духовке (в рукаве). Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав
«Лещ запеченный в духовке (в рукаве)».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г |
% от нормы в 100 ккал |
100% нормы |
Калорийность | 120.3 кКал | 1684 кКал | 7.1% | 5.9% | 1400 г |
Белки | 20.7 г | 76 г | 27.2% | 22.6% | 367 г |
Жиры | 4.6 г | 56 г | 8.2% | 6.8% | 1217 г |
Вода | 73.5 г | 2273 г | 3.2% | 2.7% | 3093 г |
Зола | 0. 964 г | ~ | |||
Витамины | |||||
Витамин А, РЭ | 38.7 мкг | 900 мкг | 4.3% | 3.6% | 2326 г |
Ретинол | 0.031 мг | ~ | |||
Витамин В1, тиамин | 0.121 мг | 1.5 мг | 8.1% | 6.7% | 1240 г |
Витамин В2, рибофлавин | 0.103 мг | 1.8 мг | 5.7% | 4.7% | 1748 г |
Витамин C, аскорбиновая | 0.84 мг | 90 мг | 0.9% | 0.7% | 10714 г |
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1. 289 мг | 15 мг | 8.6% | 7.1% | 1164 г |
Витамин РР, НЭ | 7.9897 мг | 20 мг | 39.9% | 33.2% | 250 г |
Ниацин | 3.286 мг | ~ | |||
Макроэлементы | |||||
Калий, K | 222.04 мг | 2500 мг | 8.9% | 7.4% | 1126 г |
Кальций, Ca | 22.23 мг | 1000 мг | 2.2% | 1.8% | 4498 г |
Магний, Mg | 27.84 мг | 400 мг | 7% | 5.8% | 1437 г |
Натрий, Na | 60.44 мг | 1300 мг | 4. 6% | 3.8% | 2151 г |
Сера, S | 220.36 мг | 1000 мг | 22% | 18.3% | 454 г |
Фосфор, P | 192.8 мг | 800 мг | 24.1% | 20% | 415 г |
Микроэлементы | |||||
Железо, Fe | 0.332 мг | 18 мг | 1.8% | 1.5% | 5422 г |
Стеролы (стерины) | |||||
Холестерин | 70.88 мг | max 300 мг | |||
Насыщенные жирные кислоты | |||||
Насыщеные жирные кислоты | 1. 2 г | max 18.7 г | |||
14:0 Миристиновая | 0.18 г | ~ | |||
16:0 Пальмитиновая | 0.799 г | ~ | |||
17:0 Маргариновая | 0.026 г | ~ | |||
18:0 Стеариновая | 0.168 г | ~ | |||
Мононенасыщенные жирные кислоты | 2.552 г | min 16.8 г | 15.2% | 12.6% | |
16:1 Пальмитолеиновая | 1.005 г | ~ | |||
18:1 Олеиновая (омега-9) | 1.379 г | ~ | |||
20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0. 142 г | ~ | |||
22:1 Эруковая (омега-9) | 0.026 г | ~ | |||
Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.67 г | от 11.2 до 20.6 г | 6% | 5% | |
18:2 Линолевая | 0.206 г | ~ | |||
18:3 Линоленовая | 0.142 г | ~ | |||
18:4 Стиоридовая Омега-3 | 0.09 г | ~ | |||
20:4 Арахидоновая | 0.103 г | ~ | |||
20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3 | 0.039 г | ~ | |||
Омега-3 жирные кислоты | 0. 3 г | от 0.9 до 3.7 г | 33.3% | 27.7% | |
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 | 0.09 г | ~ | |||
Омега-6 жирные кислоты | 0.3 г | от 4.7 до 16.8 г | 6.4% | 5.3% |
Энергетическая ценность Лещ запеченный в духовке (в рукаве) составляет 120,3 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением
«Мой здоровый рацион».
Калорийность лещ запеченный. Химический состав и пищевая ценность.
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав
«лещ запеченный».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г |
% от нормы в 100 ккал |
100% нормы |
Калорийность | 106 кКал | 1684 кКал | 6. 3% | 5.9% | 1589 г |
Белки | 21 г | 76 г | 27.6% | 26% | 362 г |
Жиры | 6 г | 56 г | 10.7% | 10.1% | 933 г |
Энергетическая ценность лещ запеченный составляет 106 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением
«Мой здоровый рацион».
Рыба лещ. Калорийность леща
Свойства рыбы лещ
Пищевая ценность и состав |
Витамины |
Минеральные вещества
Сколько стоит рыба лещ ( средняя цена за 1 кг.)?
Москва и Московская обл.
40 р.
Молодые особи пресноводной рыбы лещ, которая относится к семейству карповых, называют подлещиками, а старые — чебаками. Обитает эта рыба в прудах, озерах и водохранилищах, предпочитая илистое, глинистое дно и глубокие заводи. Нередко рыбу лещ специально разводят в природных и искусственных водоемах.
Рыбу лещ можно легко узнать благодаря нескольким отличительным признакам. А именно — сплющенному телу, небольшой голове и рту, высокому и не слишком широкому спинному плавнику, а также бороздке с чешуйками по его сторонам. Эта рыба не отличается особо крупными размерами, достигая в длину до 40 сантиметров, хотя некоторые рыболовы утверждают, что им попадался на удочку и 70-ти сантиметровый лещ с чешуей размером в пятикопеечную монету.
И если даже любителю рыбной ловли с рыбой лещ улыбнется удача, не каждая особь попадет на кухню, потому что мелочь, худую и костистую, обычно не готовят. Кстати, рыбаки даже придумали такой рыбе название – “фанера”. Блюда, приготовленные из рыбы лещ, получаются поистине вкусными и сочными, если рыба весит больше 1,5 килограммов. К тому же калорийность леща напрямую связана с ее массой – чем она крупнее, тем выше ее питательная ценность.
Для того чтобы в полной мере получить гастрономическое удовольствие от вкушения разнообразных блюд на основе рыбы лещ, необходимо провести подготовительную обработку этого продукта. Заключается она в потрошении, чистке и удалении жабер. Причем почистить эту рыбу весьма не просто, в связи с тем, что у нее довольно жесткая чешуя, которую для облегчения удаления советуют сначала натирать солью. Наконец-то, избавившись от чешуи, вырезаем жабры, не забывая тщательно промыть тушку под холодной проточной водой. Да, и помните, надрезы по всему телу рыбы лещ просто необходимы, потому что именно благодаря этому приему многочисленные мелкие косточки в процессе термической обработки размягчаются.
К наиболее популярным способам приготовления рыбы лещ относят запекание и обжаривание с другими продуктами, будь то различные овощи или приправы. К тому же благодаря относительно невысокой калорийности леща такое сочетание продуктов позволяет наслаждаться этой рыбой и приверженцам диетического питания. Улучшить вкус рыбы помогают специи: чеснок, хмели-сунели, шалфей, лавровый лист, розмарин прекрасно сочетаются с данным продуктом. Очень вкусным и необычным блюдом, в состав которого входит рыба лещ, многие хозяйки называют рыбный рулет, для приготовления которого используется исключительно филе рыбы.
А вот рыба лещ, запеченная в фольге, несомненно, смотрится на праздничном столе изыскано и необычно. К тому же именно такой способ приготовления является традиционным блюдом русской кухни. Фольга заменяет русскую печь, и рыба лещ, приготовленная таким образом, получается значительно нежнее и сочнее.
Калорийность рыбы лещ 105 кКал
Энергетическая ценность рыбы лещ (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):
Белки: 17.1 г. (~68 кКал)
Жиры: 4.4 г. (~40 кКал)
Углеводы: 0 г. (~0 кКал)
Энергетическое соотношение (б|ж|у): 65%|38%|0%
Рецепты с рыбой лещ
Пропорции продукта. Сколько грамм?
в 1 штуке 4500 граммов
Пищевая ценность и состав рыбы лещ
НЖК — Насыщенные жирные кислоты
0.9 г
Холестерин
55 мг
Витамины
Минеральные вещества
Аналоги и похожие продукты
Просмотров: 13417
Лещ запеченный с лаймом и помидорами рецепт – русская кухня: основные блюда. «Еда»
Морской лещ
1 штука
Лайм
1 штука
Помидоры
5 штук
Лук
1 штука
Приправа для рыбы
2 чайные ложки
Сушеный тимьян
1 чайная ложка
Молотый черный перец
1 чайная ложка
Соль
1 чайная ложка
Лавровый лист
по вкусу
Лещ запеченный в духовке — рецепты с фото
Лещ, запеченный в духовке, у многих соотечественников – деликатес, сравнимый с блюдами из дорогих морских рыб. Лещ, запеченный в духовке, настолько вкусен и сытен, что может готовиться без всяких фаршировок и добавок.
Лещ из самых любимых и почитаемых рыб у большинства рыболовов. Русская кухня предлагает несколько рецептов для готовки именно этой рыбы.
Для приготовления из леща разных блюд подходят больше 1…1,5-килограммовые экземпляры. У таких особей межмышечные кости покрупнее и с ними легче, кушая, справиться без проблем для здоровья.
Выбираем леща для запекания
Вкус леща будет сильно зависеть от его свежести. Свежий лещ с прозрачными глазами. На нем не будет слизи. Если слизь есть значит он выловлен уже давно. Среднего размера особи будут вкуснее, чем большие. Но очень крупных лещей не покупайте – они больше подходят для копчения.
Хранение леща
Хранить купленного свежего леща не более суток можно в морозилке. При этом температура в ней не должна превышать 0°С. Этого сложно добиться, потому лучше рыбу готовить сразу же, после возвращения с рынка, из магазина.
Рецепты леща, запеченного в духовке
Лещ запеченный в духовке в рукаве
Лещ с луком, запеченный в духовке
Перечень продуктов для такого рецепта большой. Он состоит непосредственно из рыбы-леща, морковки, луковицы, 200 г тыквы, 3 зубчиков чеснока, 2 помидоров, половины стакана белого вина, пучка зелени, перца болгарского, 3ст.л.оливкового масла, ч.л.соевого соуса.
Начало приготовления включает подготовку рыбы. Ее чистят, промывают, после чего орошают белым вином и оставляют в покое для маринования.
В дальнейшем придерживаются такого порядка:
1.Чистят чеснок и рубят его мелкими кусочками.
2.Чистят лук, нарезают его небольшими кусочками.
3.Моят и чистят морковку. Крупно натирают.
4.Помидоры моют, разрезают кусочками.
5.Сладкий перец моют, удаляют сердцевину, разрезают пополам и нарезают небольшими кубиками.
6.Тыкву обмывают, чистят, разрезают небольшими кубиками.
7. Берут сковороду, добавляют в нее немного масла, ставят на плиту. После разогрева добавляют нарезанный лук. Немного поджаривают и докладывают остальное (чеснок, морковь).
8.Добавляют к смеси порезанные тыкву, перец, помидоры. Перемешивают и, немного подождав, снимают с огня.
Нарезают зелень и добавляют ее к ранее поджаренным овощам. Вводят соевый соус, специи. Перемешивают.
9.Плученной смесью заполняют брюшко подготовленного леща.
10.Зафаршированного леща помещают в рукав, который предназначен для запекания. За рыбой кладут овощи, сливочное масло, поливают немного оливковым маслом. Рукав завязывают.
Разогревают духовку. После достижения в ней средней (180°С) температуры помещают вовнутрь, на противень, рукав с лещом на 40 мин. Затем следует рукав разрезать и еще 10 мин. запекать, поливая все время выделенным лещом соком. Последний при полной готовности рыбы полностью испарится. Калорийность леща, запеченного в духовке – 108 ккал.
Другие рецепты запеченного леща
Лещ фаршированный, запеченный в духовке
Для рецепта, представленного ниже, необходимы ингредиенты: полуторакилограммовый лещ, соль, морковь, перец, 400 г грибов, специи (зира, кориандр), 3 луковицы, лимон, 2ст.л.майонеза.
Сам рецепт реализуется на практике по такому сценарию:
1.Покупают на рынке, в магазине леща. Выбирают, естественно, качественного.
2.Леща чистят. При этом вспарывают брюхо и удаляют внутренности, удаляют жабры, чешую. После рыбу моют, затем делают по бокам надрезы, которые позволят избавиться при запекании мелких косточек.
3.Зиру, кориандр, перец смешивают (можно брать готовый рыбный набор) в ступке. Перемалывают немного. Полученной смесь натирают леща – всю внешнюю его поверхность и внутри брюшка. Оставляют рыбу на час набраться аромата.
4.Готовят начинку:
4.1.Лук чистят от кожуры, отмывают, разрезают пополам. Режут каждую половинку полукольцами.
4.2.Очищаюь морковь, обмывают, крупно натирают на терке.
4.3.Шампиьоны чистят, моют, режут на части.
4.4.Берут сковороду, наливают в нее немножко растительного масла. Кладут порезанный полукольцами лук и поджаривают.
4.5.Добавляют натертую морковь и четвертинки грибов и еще поджаривают. В конце подсаливают, перчат. Начинке дают возможность остыть.
5.Берут леща и заталкивают полученную начинку ему в брюшко. Начинкой могут быть разные каши – гречневая, перловая, рисовая.
6.Брюшко зашивают (можно закрепить зубочистками).
7.Режут лимон кружочками. Убирают из последних косточки. Закладывают пару долек под жабры лещу.
8.Обматывают фольгой хвост рыбы (если он не помещается на противень – отрезают). Ставят в духовку противень, включают ее, доводят до 180°С температуру в ней. Противень перед разогреванием духовки смазывают маслом (если это забыть сделать, рыба пристанет к металлу). Кладут леща на 30 мин. в духовку на противень.
9.После леща вынимают, обмазывают майонезом и опять отправляют в духовку, но уже на 10 мин. Вынимают еще раз рыбу, вставляют дольки из лимона в заранее сделанные на теле надрезы и опять на 5 мин назад в духовку.
10.Вынимают окончательно из духовки готового леща, кладут рядом с ним гарнир (например, картофель фри). Так и подают на стол.
Лещ, запеченный в соли в духовке
Чтобы приготовить блюдо, вам понадобится непосредственно сам лещ примарно на 1,5-килограммовый, лимон и соль.
Чтобы запечь леща в духовке целиком с чешуей следует выполнять действия в таком порядке:
1.Леща хорошо промывают. Обрезают хвост, плавники. Чешую не удаляют. Внутренности и жабры удаляют.
2.Лимон, если нужно обмываю, после нарезают кольцами.
3.Леща хорошо обсушивают. Делают это салфетками, бумажными полотенцами.
4.Берут противень, высыпают на него соль из пачки. Распределяют слоем.
5.В брюшко леща кладут несколько ломтиков лимона.
6.На место жабер кладут по колечку лимона. Кладут леща на слой соли, который раньше насыпали на противень. Сверху засыпают еще солью. Разравнивают, чтобы вся тушка была покрыта солью.
7.Помещают леща в таком виде вовнутрь духовки. Она должна иметь внутри 180°С.
8.Ждут 45 мин., затем достают противень с рыбой.
9.Снимают рукой (когда немного остынет) слой соли сверху. С виду рыба напоминает подсушенного леща.
10.Снимают кожу с тушки. Вниманию открывается все великолепие!!!
11.Тушку разделывают, снимая с костей мясо. Выкладывают его к гарниру, украшают и подают.
Лещ, запеченный в духовке с картофелем
Решив реализовать такой рецепт, обзаводятся полуторакилограммовым лещом, 2 кг картошки, пучком петрушки, рыбной приправой, 2ст.л.майонеза, солью.
Процесс приготовления:
1.Леща, первым делом тщательно чистят, потрошат, вымывают. Обязательно промокают от излишней влаги бумажными полотенцами.
2.По телу леща, с двух сторон, делают надрезы. Лучше, если они будут «сеточкой», но можно и параллельными, но частыми. Посыпают тушку солью, специями и натирают. Отставляют леща напитываться ароматами.
3.Картофель чистят, снимая кожуру. Затем моют и нарезают соломкой, которую также в конце промывают. Немного перчат, подсаливают, добавляют майонез. Все перемешивают.
4.Моют петрушку, хорошо встряхивают, чтобы убрать лишнюю влагу. Кладут ее в брюшко леща. Заказывают брюшка зубочисткой.
Противень смазывают, капнув на него немного масла. Кладут на него подготовленную рыбу; вокруг тушки – картофель.
Противень отправляют в духовку и запекают, пока на рыбе и картофеле не появится румяная красивая корочка. Леща в процессе можно перевернуть – тогда он зарумянится с двух сторон. Подают блюдо горячим.
Запеченный лещ в духовке: 8 вариантов для ужина
Лещ является доступной пресноводной рыбой, которую можно приобрести в ближайшем супермаркете. Перед хозяйкой стоит широкий выбор для приготовления в домашних условиях: запечь, обжарить, потушить или сделать пирог. Рекомендуем изучить предложенные рецепты и обогатить рыбное меню, сделав аппетитного леща в духовке.
Любите рыбные блюда?Poll Options are limited because JavaScript is disabled in your browser.
-
Да 96%, 6503 голоса
6503 голоса 96%
6503 голоса — 96% из всех голосов
-
Нет 3%, 186 голосов
186 голосов 3%
186 голосов — 3% из всех голосов
-
Не ем рыбу 2%, 108 голосов
108 голосов 2%
108 голосов — 2% из всех голосов
Всего голосов: 6797
01.09.2020
×
Вы или с вашего IP уже голосовали.
Целиком в фольге
Запечённый лещ в духовке целиком станет вашей палочкой-выручалочкой для праздничного стола. Рыбка достаточно костлявая, поэтому при покупке обращайте внимание на ее размер.
- Лещ 3шт.
- Чеснок 5зубчиков
- Сметана 4ст. ложки
- Майонез 4ст. ложки
- Кетчуп 2ст. ложки
- Лук 3шт.
- Растительное масло 1ст. ложка
- Соль, перец — по вкусу
Калории: 107 ккал
Белки: 17.5 г
Жиры: 4.7 г
Углеводы: 0.6 г
Сметанный соус с добавлением пряных трав и специй гармонично дополняет нежную рыбу. Попробуйте приготовить это несложное блюдо, которое при желании можно подать с любимым гарниром.
Требуемые продукты:
- лещ — 1 штука;
- картофель — 3 шт.;
- 200 граммов сметаны — 20% жирности;
- репчатый лук — 2 штуки;
- 50 мл оливкового масла;
- соль, перец — сколько потребуется;
- лимонный сок — 1 чайная ложка;
- 30 граммов сливочного масла;
- 1 чайная ложка итальянских трав.
КБЖУ:
- Калорийность — 120
- Белки — 17,1
- Жиры — 5,2
- Углеводы — 3,1
Время приготовления: 30 мин
Время готовки: 1,5 часа
Количество порций: 4
Как готовить запеченного леща:
- Моем рыбу под проточной водой, очищаем от грубой чешуи. Разделываем, формируя филе. Разрезаем тушку пополам, делаем 4 неглубоких насечки с внешней стороны. Солим и перчим.
- Очищаем луковицы, режем полукольцами. Укладываем внутрь леща.
- Чистим картошку, нарезаем тонкими кругляшками. Выкладываем их сверху, имитируя рыбную чешую.
- В маленькой миске соединяем оливковое масло, сметану, смесь итальянских трав. Перемешиваем.
- Намазываем сметанной заправкой картофельную «кольчугу».
- Ставим противень в духовку и запекаем около часа при температуре 180 градусов.
Совет! Нельзя сбрызгивать леща лимонным соком на стадии выкладывания картошки, поскольку она затвердеет в кислой среде. Лучше сделать это прямо перед подачей.
Порадуйте своих близких нежной рыбой с ароматным картофелем под сметанной «шубкой». Готовое блюдо посыпьте зеленью и украсьте помидорами, огурцами.
Фаршированный кашей
При запекании лещ сохраняет все питательные свойства. Попробуем сделать блюдо максимально полезным, дополнив его гречневой кашей.
Нам потребуется:
- лещ — 1 штука;
- 2 средние луковицы;
- 500 граммов гречневой крупы;
- 100 граммов растительного масла;
- соль, перец — сколько потребуется.
КБЖУ:
- Калорийность — 118
- Белки — 14
- Жиры — 7
- Углеводы — 1
Время приготовления: 40 мин
Время готовки: 1,5 ч
Количество порций: 3-4
Подробная инструкция по приготовлению леща в духовке:
- Сначала необходимо отварить гречку. Насыпаем 1 стакан крупы и промываем ее под водой. Кладем в кастрюлю, затем заливаем 2 стаканами кипяченой воды. Варим примерно 20 минут.
- В это время тщательно промываем тушку, чистим, удаляем внутренности, голову и хвост не срезаем. Теперь необходимо обсушить салфетками. Делаем небольшой разрез посередине как для филе.
- Очищаем луковицы, мелко шинкуем ножом. Ставим сковороду разогреваться, наливаем масло. Нужно пожарить лук до золотистости.
- Смешиваем отварную гречку с луковой зажаркой. При желании добавляем любимые приправы, специи.
- Далее начиняем крупой и жареным луком брюшко нашей рыбы. Выкладываем на пергамент.
- Запекаем фаршированного леща 1 час при температуре 200 градусов.
Получилось очень необычное горячее блюдо, которое не стыдно подать на праздничный стол. Приятного аппетита!
С чешуей
Опробуйте экспериментальный рецепт запеченного леща в духовке прямо в чешуе. Приготовление не займет много времени и не вызовет затруднений даже у начинающего кулинара.
Необходимый перечень продуктов:
КБЖУ:
- Калорийность — 105
- Белки — 17
- Жиры — 4,1
- Углеводы — 0
Время приготовления: 30 мин
Время готовки: 1,5 часа
Количество порций: 4
Как вкусно и просто приготовить целого леща в чешуе:
- Тщательно вымойте свежую рыбину. Далее следует выпотрошить, срезать голову. Снова вымойте под проточной водой. Потом высушите сухими салфетками.
- Щедро посолите со всех сторон и накройте фольгой.
- Укладываем тушку в форму для запекания или на противень.
- Готовится блюдо в течение 1 часа при температуре 200 градусов.
Совет! Чтобы на рыбе образовалась аппетитная корочка, следует снять верхний слой фольги за 10 мин до окончания.
Не торопитесь подавать на стол, дайте запеченному лещу немного остыть. Посыпаем зеленью, по краям выкладываем порезанные помидоры, болгарский перец.
С овощами и майонезом
Овощная подушка дополнит нежную, сочную рыбу в тесте. Хозяйка обязательно должна взять на заметку данный рецепт.
Нам понадобится:
- лещ — 1 штука;
- картофель — 3 штуки;
- 2 столовые ложки майонеза;
- репчатый лук — 1 штука;
- растительное масло для жарки;
- пучок петрушки или укропа;
- 500 граммов слоеного теста;
- 1 куриное яйцо.
КБЖУ:
- Калорийность — 107,1
- Белки — 20,9
- Жиры — 5,7
- Углеводы — 0
Время приготовления: 35 мин
Время готовки: 1,5 ч
Количество порций: 5
Подробная инструкция о том, как быстро приготовить запеченного леща в духовке:
- Рыбу хорошенько моем. Удаляем кости, лишние внутренности.
- Очищаем все овощи. Натираем морковь на терке. Картофель режем колечками. Добавляем специи, соль, перец. Тщательно перемешиваем. Выкладываем все измельчённые кусочки во внутрь рыбы, как показано на фото.
- Режем лук полукольцами. Смешиваем с майонезом, кладем к остальным овощам.
- У размороженного теста делаем надрезы по краям.
- Далее выкладываем рыбу на подготовленной тесто. Посыпаем приправами. Аккуратно запечатываем. Смазываем яйцом, чтобы получилась аппетитная корочка.
- Готовится блюдо в духовке примерно 45-50 минут при температуре 180 градусов.
Благодаря этому рецепту у Вас получится не только лещ в тесте, но и вкусный гарнир к нему. Приятного аппетита!
В рукаве
Следующий вариант приготовления леща в духовке подразумевает запекание в рукаве. Создаваемый вакуум придаст рыбе сочность, сохранит питательные свойства.
Требуемые продукты:
- лещ — 1,5 килограмма;
- крупная морковь;
- репчатый лук — 3 штуки;
- соль, перец;
- 3 столовые ложки растительного масла.
КБЖУ:
- Калорийность — 120,3
- Белки — 20,7
- Жиры — 4,6
- Углеводы — 0
Время приготовления: 30 мин
Время готовки: 1,5 часа
Количество порций: 4
Как правильно приготовить леща в духовке:
- Очищаем картофель, морковь. Нарезаем небольшими кусочками. Лук шинкуем кольцами.
- После этого следует пожарить все овощи на небольшом количестве растительного масла. Остужаем на просторной тарелке.
- Равномерно кладём жареные овощи в рукав.
- Моем, чистим рыбу от чешуи, удаляем плавники, голову и хвост. Подсаливаем и оставляем мариноваться на полчаса.
- Затем кладём леща на овощную подушку. Закрепляем рукав специальной клипсой.
Совет! Чтобы лук, морковь и картофель не подгорели, необходимо поставить небольшую миску с водой.
6. Запекаем около часа при температуре 180 градусов.
Получается в меру соленое, ароматное кушанье. Рыба пропитывает своим соком остальные ингредиенты. Подаём только в горячем виде.
Уха
Бывает так, что у хозяйки остается немного леща и мелкой рыбки, которые нужно пристроить. Многие в таких случаях замешивают тесто и сооружают пирог. В нашем рецепте предлагается вариант приготовления вкусной ухи.
Нам потребуется:
- 100 граммов леща;
- 100 граммов мелкой рыбы;
- средняя луковица;
- пучок петрушки;
- 120 гр. картошки;
- томатное пюре — 2 столовые ложки;
- брусок сливочного масла — 5 гр.;
- сало — 5 гр.;
- зубчик чеснока;
- лавровый лист — 2 шт.;
- перец горошком;
- соль.
КБЖУ:
- Калорийность — 144
- Белки — 10,8
- Жиры — 4,7
- Углеводы — 14,8
Время приготовления: 30 минут
Время готовки: 1 час
Количество порций: 2-3
Как готовить:
- Начнем с варки бульона. Кладем в кастрюлю леща и выбранную Вами рыбку. Кидаем лавровый лист, перец горошком. Процеживаем.
- Доводим отвар до кипения.
- Режем картофель, репчатый лук произвольными кусками. Шинкуем зелень. Отправляем в кастрюлю и отвариваем в течение 10 минут.
- Нарезаем порционными кусками рыбу, добавляем в бульон.
- Включаем сковороду, добавляем немного растительного масла, измельченный зубчик чеснока. Далее наливаем томатное пюре, разогреваем его. Отправляем в суп.
- Теперь можно посолить.
- Варить до готовности все ингредиентов около 15 мин.
- Заправляем предварительно подготовленным салом.
Подаем в качестве первого блюда с хлебом, украшаем зеленью. В меру соленая, питательная уха разнообразит рацион вашей семьи.
С лимоном
Бывает, что хочется чего-то солененького, сразу на ум приходит простой рецепт приготовления сочной рыбки, приправленной лимонным соком.
Под рукой должны быть следующие продукты:
- лещ — крупная тушка;
- половинка лимона;
- средняя луковица;
- соль, перец, специи.
КБЖУ:
- Калорийность — 107,3
- Белки — 17,5
- Жиры — 4,7
- Углеводы — 0,8
Время приготовления: 45 мин
Время готовки: 1 час 40 минут
Количество порций: 3-4
Как правильно запечь леща в духовке:
- Очищаем рыбу, удаляем внутренности, делаем горизонтальный разрез, а также сеточку с внешней стороны.
- Щедро натираем солью, добавляем перец.
- Выдавливаем лимонный сок.
- Шинкуем репчатый лук полукольцами. Кладем его в образовавшийся рыбный карман. При желании можно добавить немного цедры лимона.
- Противень смазываем растительным маслом.
- Выкладываем тушку и отправляем запекаться на 1,5 часа при температуре 180 градусов.
- Вынимаем готовое блюдо, нарезаем кусками.
Подаем на стол в горячем виде, с овощным салатом и любимым гарниром. Приятного аппетита!
Лещ фаршированный запеченный в фольге с картошкой
Лещ фаршированный запеченный в фольге с картошкой готовится быстро и несложно. Основная трудность здесь — это почистить рыбу. Но ведь это же может сделать и муж, правда? Или мама!
Калорийность блюда:
Было у меня три леща — два поменьше и один большой. Те, что поменьше, я их пожарила (об этом я расскажу в отдельной статье), а тот, что побольше я решила запечь в фольге. Но не просто запечь, а вначале начинить его овощами, обложить картошкой и потом уже запечь. Можно, конечно, запекать и без картофеля, но не в моем случае. Что это за случай такой, написано здесь.
Более того, в Интернете я прочитала, чтобы как-то минимизировать костлявость леща, его надо тщательно надрезать — вначале вдоль, а затем поперек. Якобы так кости максимально измельчаются, а потом при готовке смягчаются и рыба становится не такой костлявой.
Ну, не знаю… Сделать-то я так сделала, но что-то особой разницы не заметила.
Ну, будем считать, что это было мое вступительное слово, где я умудрилась рассказать половину процесса приготовления. Поэтому перехожу непосредственно к сути, но, по традиции, вначале анекдот:
Жена, помни: рыбки плавают, но лещ может и прилететь!
Нам потребуется:
- Лещ свежий — 1,5 кг
- Картофель — 400 грамм
- Лук репчатый — 1 головка
- Морковь — 1 шт.
- Масло растительное — 3 ст.л.
- Соль, перец
- Лимонный сок — 1 ч.л.
Готовим фаршированного леща запеченного с картошкой в фольге
Итак, будем считать, что рыба выпотрошена, почищена, помыта, надрезана. Нам осталось ее посолить, поперчить и сбрызнуть лимонным соком.
Готовим зажарку из лука и моркови — ею мы будем фаршировать леща.
Вот примерно таким образом.
Чищенный и помытый картофель нарезаем кружочками средней толщины и раскладываем его по противню, предварительно застеленному фольгой.
Сверху на картошку кладем нашу фаршированную рыбину.
И все вместе заворачиваем в фольгу. Убираем в предварительно разогретую до 200 градусов духовку и запекаем рыбу в фольге.
Минут через 20-25 после начала запекания, противень вытаскиваем из духовки, чтобы было удобнее развернуть фольгу. Фольгу разворачиваем и подворачиваем, создавая что-то подобие тарелки.
И в таком виде убираем его обратно в духовку. Запекаем теперь рыбу до полной готовности и до тех пор, пока она не приобретет желаемый оттенок.
Все, лещ фаршированный запеченный в фольге с картошкой готов.
На этом пока все. До новых встреч на страницах блога http://xlebsolj.ru!