Как сделать морковные паренки в духовке: Паренки из моркови в духовке

Традиционный рецепт: паренки из корнеплодов

Часто спрашивают, что можно пожевать из полезностей? Расскажу вам об одном очень простом старинном рецепте. Это паренки (паранкі па-беларуску). Вкусно, удобно, полезно, просто. Источник фото и частично текста: http://shipilevsky.livejournal.com/ (замечательный пищевой блог), увы у меня так фотографировать еду пока не получается)).

Традиционный рецепт: паренки из корнеплодов

Итак, паренки делаются из разных корнеплодов и не только. Обычно используют репу, брюкву, редьку, морковь, свеклу. Реже – тыкву. Расскажу технологию на примере свеклы. Нам понадобится только свекла и ничего больше. В деревне это делают так: тыкву или свеклу или морковь режут большими кусками, парят в чугунке (или глиняном горшочке) , добавив чуть чуть воды…. когда станут мягкими, выкладывают на противень и в духовку (в деревне это делают в русской печи), важно не сжечь их (овощи должны подвялится а не зажариться). В деревнях не было конфет, а парёнки удобно было сгрести горстью в карман и, бегая по улице, доставать очередную «долгоиграющую» сладость и смаковать.

Шаг первый.

Сначала свеклу надо довести до готовности. Для этого можно отварить ее или запечь. В любом случае чистить свеклу преждевременно, чтобы сохранить ее сок. Поэтому, вымыв свеклу, я оберну ее фольгой и отправлю в духовку, разогретую до 180 градусов. Время за которое свекла запечется зависит от ее размера и лежит в примерном интервале 40 мин. – 1.5 часа.

Шаг второй.

Готовую свеклу достаем, остужаем (для ускорения процесса можно поместить ее в холодную воду) и тогда уже чистим и нарезаем толстыми кусками. Надо иметь в виду, что в процессе вяления свекла «похудеет» очень активно, поэтому нарезать ее надо, примерно так, как резал бы колбасу голодающий, толщиной кусков сантиметра по два. Можно дольками, а можно, красивыми брусочками, ножом или при помощи особых гаджетов. Сейчас же, если хочется, можно решить вопрос о дополнительной ароматизации изделия. Иногда свеклу присыпают перцем и солью. Не возбраняется применить здесь и другие любимые пряности. Правда, мне лично все эти действия кажутся излишними и на моем противне – просто свекла. Есть вариант поставить на ночь в теплую духовку.

Шаг третий.

Нарезанную свеклу выкладываем на противень и опять отправляем в духовку – на вяление. Нагрев духовки уменьшаем до 100 градусов, а закрывая ее, обязательно оставим щель для выхода пара. Цель этапа – удалить из свеклы большую часть жидкости. Примерно, в пять-шесть раз должен уменьшиться вес провяленной свеклы по отношению к весу ее же, заложенной в противень. У меня на это ушло три часа. Теперь свеклу опять вынимаем и досушиваем при комнатной температуре. 

 

Как определить окончательную готовность? Очень просто. Свекла, которую достали из духовки, потеряла жидкость и сократилась в размерах, но она еще не высохла и оставалась в момент ее извлечения мягкой. В процессе досушки жидкость еще потеряется и свекла затвердеет. Только ни в коем случае она не должна дойти до состояния хрупкости – это означало бы, что продукт пересушен. Эластичность – вот то идеальное состояние, которого добиваются, применяя досушку. Эластичность напоминающая, к примеру, эластичность ванили, товарная палочка которой прекрасно держит первоначальную форму, но вместе с тем и безукоризненно гнется, если к ней приложить усилие.

Когда такая эластичность достигнута – все готово, свеклу можно отправлять на хранение в укупоренную банку, можно есть, жевать ее или сосать как конфетку. А ложка хорошего бальзамика вообще превратит немудреную, но милую сердцу избранницу в изысканную, волнующую принцессу.

Паренки в микроволновке. Первый этап можно делать в микроволновке. При определенной сноровке можно там же и провести остальные этапы.

У народнай беларускай кухні слова паранка азначала таксамі і іншае: запраўленая паранай бульбай ці мукой і завараная кіпнем сечка або мякіна на корм жывёле. [Гаспадар:] — Трэба карове паранкі ў апошні раз зрабіць,.. дык я мякіну бяру… Галавач. Гарэла газнічка, трашчаў за печчу цвыркун, пахла паранкаю і падгарэлаю бульбай. Грахоўскі.

Параная бульба ў лушпінах. Бацька мой служыў калісьці У пана за парабка. Век галодны, рад быў лыжцы Саладухі з паранкай. Гілевіч. Увайшлі [Галя і Васіль] у цёмныя сенцы — запахла бульбай-паранкай, нечым кіслым, але прыемным. Пташнікаў.

Как сделать морковные паренки — MOREREMONTA

Bloom предложила рецепты вкуснящих конфет, а я вспомнила ещё про бабушкины парёнки. Их делала моя прабабушка и мы уплетали вместо конфет, когда приезжали в гости.

Морковь почистить (если крупная разрезать на четвертинки), на медленном огне отврить до полуготовности в подслащенной воде и остудить. Вынуть на сито, чтобы стекла вода. Противень выстелить листом пергамента, выложить в один слой морковь и сушить в духовке при 80 градусах, пока морковь не подсохнет. Досушивать при комнатной температуре.

Можно делать паренки и из свеклы. Секлу нужно варить целиком, а когда будет готова, почистить кожуру и нарезать кружками в полсантиметра, затем посушить.

Готовь овощное витаминное блюдо для родных. Паренки из моркови в духовке — старое блюдо, родом из детства. Бабушки готовили морковь таким образом и угощали внуков. Да, это витаминное угощение действительно заслуживает внимания. Намного лучше, полезнее и вкуснее всяких магазинных изысков. Сейчас рецепт моркови немного модернизирован. Добавлено оливковое масло и специи. Кстати, такая морковь может быть и в сладком варианте исполнения. В сиропе, например.

1. Главная
2. Лучшие рецепты
3. Категории рецепта
4. Паренки из моркови в духовке

Ингредиенты и как готовить

Сохранять материалы в Кулинарной Книге могут только зарегистрированные пользователи.
Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь

ингредиенты на 10 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Всего:

Н 100 / С 0 / В 0

Время приготовления: 1 ч 30 мин

способ приготовления

Овощи играют огромную роль в здоровом питании. Сырые, вареные, запеченные, приготовленные на пару или на мангале — они всегда вкусные и витаминные. В этом рецепте речь пойдет о моркови. Это удивительный и полезный овощ! Она обладает противовоспалительным действием. В моркови содержится клетчатка, которая улучшает процессы пищеварения. Этот овощ легко усваивается и мягко очищает организм, этим самым помогает избавиться от проблем, связанных с синдромом раздраженного кишечника. В моркови в избытке содержится витамин А, который просто необходим для организма, в особенности для здоровья глаз! Что касается детей, им особенно полезно кушать этот корнеплод.

Этот рецепт подробно описывает способ приготовления паренок из моркови. Их можно делать просто без всяких добавок и специй. Но по данному рецепту паренки получаются особенно вкусными! Кстати, таким же образом можно готовить паренки из других овощей, к примеру из свеклы.

1. Морковь очищаем от кожуры. Моем под проточной водой.

2. Выкладываем морковь в подходящую по размеру кастрюлю. Заливаем водой.

3. Отправляем кастрюлю на медленный огонь. Варим морковь до полуготовности.

4. Извлекаем корнеплоды из воды, перекладываем на блюдо. Остужаем.

5. Остывшую морковь разрезаем вдоль на тонкие полоски.

6. Противень выстилаем листом пергамента. Размещаем морковь в один слой.

7. Сбрызгиваем овощи оливковым маслом, посыпаем любимыми сухими специями.

8. Отправляем морковь в духовку, разогретую до 200 градусов. Запекаем в течение 20 минут.

Bloom предложила рецепты вкуснящих конфет, а я вспомнила ещё про бабушкины парёнки. Их делала моя прабабушка и мы уплетали вместо конфет, когда приезжали в гости.

Морковь почистить (если крупная разрезать на четвертинки), на медленном огне отврить до полуготовности в подслащенной воде и остудить. Вынуть на сито, чтобы стекла вода. Противень выстелить листом пергамента, выложить в один слой морковь и сушить в духовке при 80 градусах, пока морковь не подсохнет. Досушивать при комнатной температуре.

Можно делать паренки и из свеклы. Секлу нужно варить целиком, а когда будет готова, почистить кожуру и нарезать кружками в полсантиметра, затем посушить.

Морковь вяленая в духовке рецепт. Морковь в духовке

Морковь вяленая в духовке рецепт. Морковь в духовке

Овощи играют огромную роль в здоровом питании. Сырые, вареные, запеченные, приготовленные на пару или на мангале — они всегда вкусные и витаминные. В этом рецепте речь пойдет о моркови. Это удивительный и полезный овощ! Она обладает противовоспалительным действием. В моркови содержится клетчатка, которая улучшает процессы пищеварения. Этот овощ легко усваивается и мягко очищает организм, этим самым помогает избавиться от проблем, связанных с синдромом раздраженного кишечника. В моркови в избытке содержится витамин А, который просто необходим для организма, в особенности для здоровья глаз! Что касается детей, им особенно полезно кушать этот корнеплод.Этот рецепт подробно описывает способ приготовления паренок из моркови. Их можно делать просто без всяких добавок и специй. Но по данному рецепту паренки получаются особенно вкусными! Кстати, таким же образом можно готовить паренки из других овощей, к примеру из свеклы.1. Морковь очищаем от кожуры. Моем под проточной водой.2. Выкладываем морковь в подходящую по размеру кастрюлю. Заливаем водой.3. Отправляем кастрюлю на медленный огонь. Варим морковь до полуготовности.4. Извлекаем корнеплоды из воды, перекладываем на блюдо. Остужаем.5. Остывшую морковь разрезаем вдоль на тонкие полоски.6. Противень выстилаем листом пергамента. Размещаем морковь в один слой.7. Сбрызгиваем овощи оливковым маслом, посыпаем любимыми сухими специями.8. Отправляем морковь в духовку, разогретую до 200 градусов. Запекаем в течение 20 минут. Подаем на стол теплом или в холодном виде.

Вяленая свекла. Свекла вяленая со специями

Таким же образом «чипсы» из овощей можно делать из моркови, пастернака и репы. Состав смеси специй для присыпания можете менять по своему усмотрению.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Начинайте готовить за 2 дня до подачи

• 1 кг свеклы
• 1 ст. л. свежемолотого черного перца
• 1 ч. л. свежемолотого розового перца
• по 2 ст. л. сухого майорана и сухой зелени петрушки
• соль

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Свеклу заверните в фольгу и запекайте в разогретой до 180°С духовке, в зависимости от размера, от 40 мин. до 1 ч.
Обдайте свеклу холодной водой и очистите от кожуры.

Шаг 2

Слегка остудите, нарежьте круглыми ломтиками толщиной приблизительно 1 см. Посолите, поперчите, посыпьте майораном и петрушкой. Оставьте на 2 ч.
Уложите ломтики свеклы на противень в один слой и вяльте 2 ч в нагретой до 100°С духовке.

Шаг 3

Достаньте свеклу из духовки, подсушите при комнатной температуре до тех пор, пока она не станет эластичной, 1–2 дня. Храните в коробках или пластиковых контейнерах.

Цукаты из моркови: 3 лучших рецепта приготовления домашних цукатов из моркови

Домашние цукаты – дело вовсе не сложное, но занимающее много времени на готовку. Это блюдо можно делать практически из любых фруктов, ягод и овощей. Результат всегда будет великолепный. Если вы решились на этот эксперимент, то подборка лучших рецептов приготовления домашних цукатов будет для вас как никогда кстати. А чтобы не беспокоиться о том, что у вас что-то не получится, потренируйтесь на моркови.

Лучшие рецепты приготовления цукатов из моркови

Морковные цукаты с апельсином, корицей и гвоздикой

Ингредиенты:

• морковь – 1 килограмм;
• сахарный песок – 1 килограмм;
• вода – 500 миллилитров;
• апельсин – 1 штука;
• корица – 1 палочка;
• гвоздика – 3 – 4 штуки;
• сахарная пудра – для посыпки.

Приготовление:

Свежую молодую морковь очищают от кожуры и режут кубиками или колечками толщиной 4 — 5 миллиметров.  Затем варят сироп из сахара и воды. В кипящую жидкость добавляют сок апельсина, кожуру, нарезанную крупными кусочками, палочку корицы и гвоздку. Количество гвоздики корректируют по собственным вкусовым предпочтениям.

В ароматный сироп добавляют морковь и варят ее 5 минут на среднем огне. После этого плиту выключают, и дают овощам остыть при комнатной температуре. На это уйдет часов 8 – 10.

После полного остывания морковной нарезки, ее снова ставят на плиту, кипятят  и снова остужают. В общей сложности эту процедуру нужно повторить 3 раза.

После всех манипуляций, кусочки моркови выкладывают на дуршлаг и дают обтечь овощу часа 2 – 3. Обсохшую морковь выкладывают на противни, которые предварительно застилают пергаментом. Сушат цукаты в духовом шкафу минут 35 – 40 при температуре 50 градусов и включенном режиме конвекции. Если данная функция в вашей духовке отсутствует, то можно слегка приоткрыть дверцу шкафа для лучшей циркуляции воздуха.

Готовые цукаты посыпают сахарной пудрой и подают к столу.

Подробности приготовления цукатов по этому рецепту вы можете просмотреть в

Цукаты из моркови с лимонной кислотой и ванилином

Ингредиенты:

• морковь – 500 грамм;
• сахарный песок – 500 грамм;
• ванильный сахар – 1 пакет;
• лимонная кислота – 0,5 чайной ложки;

Приготовление:

Очищенную морковь измельчают кубиками, брусочками или колесиками. Заливают ее кипятком, и варят на среднем огне 7 – 8 минут. После этого нарезку выкладывают на дуршлаг.

В кастрюлю засыпают сахарный песок, пакетик ванильного сахара, лимонную кислоту и 150 миллилитров отвара, в котором варилась морковка. Емкость ставят на небольшой огонь и доводят до кипения. В кипящую жидкость опускают морковную нарезку и варят ее, примерно, 35 минут до полупрозрачности.

Готовые цукаты обсушивают на дуршлаге в течение 3 часов, а затем размещают на противни сушиться. При комнатной температуре кусочки высохнут за 5 – 7 дней.

Используя духовой шкаф, температуру устанавливают на значение 50 – 60 градусов, а дверцу оставляют приоткрытой.

В электросушилке для овощей и фруктов цукаты сушат до готовности на режиме 60 – 70 градусов в течение 3 – 4 часов.

Цукаты из замороженной моркови без варки

Ингредиенты:

• морковь – 3 килограмма;
• сахарный песок – 1 килограмм;
• цедра 1 лимона – 1 пакет;
• лимонная кислота – 2,5 чайной ложки;
• соль – щепотка.

Приготовление:

Морковь промывают, очищают и нарезают кубиками или брусочками. Нарезку кладут в пакет, и отправляют в морозилку на 24 часа. Держать морковь в морозильном шкафу можно и более длительное время.

Хорошо промороженную морковь достают и выкладывают в глубокую миску. Добавляют щепотку соли, ½ чайной ложки лимонной кислоты, все перемешивают и дают разморозиться при комнатной температуре в течение 12 – 24 часов. За это время нарезку еще раза 2 – 3 перемешивают.

С полностью размороженной моркови сливают образовавшуюся жидкость, добавляют сахар, 2 чайных ложки лимонной кислоты и натертую на терке цедру одного лимона. Массу перемешивают, и дают ей настояться 2 – 3 дня при комнатной температуре.

На заключительном этапе, морковной нарезке дают хорошенько обтечь на сите, а затем отправляют ее на сушение. Сушить такие цукаты можно естественным способом, в духовке или в сушилке для овощей и фруктов.

Как хранить цукаты

Хранят цукаты при комнатной температуре в банках под плотно закрытой крышкой. В таком виде они надолго сохраняют эластичность. Срок годности готовой сладости напрямую зависит от степени просушки и составляет, в среднем, от 6 месяцев до 1 года.

Вяленая морковь в сушилке. Сушка моркови для приготовления чая

Чай делают из сушеной и свежей моркови

Приготовить сушку возможно из свежесобранного либо высушенного растения. Высушить морковку допустимо одним из следующих способов:

• При помощи специальной электросушилки, предназначенной для сушки овощей и фруктов, куда кладут натертый либо нарезанный на мелкие куски корнеплод.
• При помощи духового шкафа, для чего потертые либо мелко нарезанные овощи выкладывают на противень и ставят в предварительно разогретую до 200°С духовку на 20 мин. , оставляя дверцу духовки немного приоткрытой. По истечении первых 20 мин. овощи достают, остужают, перемешивают и повторяют процедуру сушки аналогичным образом еще 2 раза.
• В естественных условиях, что является наиболее предпочтительным вариантом, т. к. обеспечивает сохранение большего количества полезных веществ в процессе сушки, для чего морковку и ботву нарезают длиной по 3 мм, раскладывают на ровной поверхности и помещают в хорошо освещаемое солнцем место с открытым доступом воздуха, периодически перемешивая.

Для сохранения полезных веществ при сушке приготовить сушеную морковку следует с соблюдением ряда правил ее заготовки:

• Для сушки подбирают только свежие корнеплоды средних размеров, не имеющие механических повреждений и следов поражения вредителями и грибковыми либо бактериальными инфекциями.
• Перед сушкой овощи тщательно моют.

Правильно высушенные овощи сохраняют полезные для здоровья свойства на уровне качества свежего растения. Высушенный продукт хранят в герметичной емкости в затемненном месте.

Сухое варенье из моркови. Морковное варенье — необычные рецепты

Хозяйки привыкли использовать морковь в качестве дополнения ко вторым блюдам, салатам и супам. Такой корнеплод также готовят, как одиночную закуску, приправляя разными специями. Однако не все знают о том, что из такого овоща получается вкуснейшее варенье. Морковное варенье понравится истинным гурманам.

Подготовка ингредиентов

Благодаря природному сладковатому вкусу корнеплод идеально подходит для приготовления лакомства. Часто хозяйки добавляют лимон, и тогда сочетание кислоты и сладости приходится по вкусу абсолютно всем. Примечательно, что в готовом варенье морковь будет выглядеть как цукат, то есть станет полупрозрачной.

Способы приготовления ингредиентов бывают разные. Хозяйки подготавливают корнеплоды по своему усмотрению. Одни режут морковь на кусочки, другие измельчают ее частично или полностью в блендере. Чтобы кусочки были целыми, лучше подобрать молодые и небольшие по размеру корнеплоды.

В готовом виде варенье получается густым, поэтому оно часто используется как начинка для выпечки.

Лучшие рецепты

В статье представлены пошаговые рецепты, с помощью которых получится приготовить вкусное и ароматное варенье. Целебные свойства овоща и других компонентов также будут сохранены. Готовить морковное лакомство можно без особых временных затрат.

С геранью

Для приготовления вкуснейшего морковного варенья с геранью нужно взять 12 мл винной кислоты, 5 листков герани, 1 кг сахара, 800 г моркови и 550 мл воды.

Процесс варки состоит в следующем:

• Очистить и промыть морковь, натереть на крупной терке.
• Проварить четырежды, каждый раз варить по 10 минут. Важно, чтобы в перерывах корнеплод полностью остывал.
• Воду смешать с сахаром, сварить сироп перемешивая.
• Пересыпать сваренную морковь, бросить листья герани, заранее привязав к ним нитки.
• Проварить, пока все ингредиенты не станут полупрозрачными. Вытащить листья и убрать кастрюлю с огня.
• Добавить кислоту и хорошо перемешать.
• Закатать, пока варенье еще горячее.

Классическое

Чтобы приготовить традиционное варенье, хозяйке нужно запастить 1 кг моркови, 400 мл воды, 1,2 кг сахара, ванилином и 3 г лимонной кислоты.

Шаги приготовления:

• Воду и сахар соединить, поставить на огонь и закипятить.
• Проварить 5 минут, помешивать.
• Морковь очистить и нарезать тонкой соломкой.
• Корнеплод поместить в отдельную емкость, залить горячим сиропом.
• Поставить на огонь и варить до тех пор, пока морковь не станет мягкой.
• Убрать с плиты и оставить на 8 часов.
• После остывания снова поставить на плиту, варить смесь, пока она не загустеет.
• Выключить и добавить оставшиеся компоненты.
• Разлить массу по емкостям, закатать, укутать.

С лимонами

Морковное варенье с лимоном – настоящее объеденье. Для него хватит 1 крупного лимона, 1,5 стакана сахара и 400 г моркови.

Готовится варенье так же легко:

• Измельчить овощи – нашинковать соломкой или натереть на терке.
• Измельчить лимон, для придания приятного аромата лучше с цедрой.
• Морковь поместить в емкость, засыпать сахаром, оставить на час для выделения сока.
• Поставить на огонь, закипятить и добавить лимон.
• Проварить в течение 20 минут – так лимон даст сок, а сахар образует сироп.
• Для получения конфитюра нужно измельчить варенье на этом этапе, используя блендер.
• Закипятить еще раз, разложить в банки и закатайте привычным способом.

С апельсинами

Хотите, чтобы варенье отдавало цитрусовыми нотками? Варенье из моркови с апельсином – полезная находка для многих хозяек. Список ингредиентов состоит из 570 г сахара, 1 лимона, 85 г имбиря, 2 апельсинов, 6 г молотой корицы и 500 г моркови.

Инструкция приготовления:

• Очистить корнеплоды и измельчить с помощью блендера.
• Снять цедру с апельсинов, мелко нарезать, удалить косточки.
• Корень имбиря очистить и измельчить в блендере.
• Все компоненты сложить в емкость, засыпать сахаром.
• Перемешать и оставить на 24 часа.
• Поставить на маленький огонь, закипятить.
• Проварить до тех пор, пока масса не загустеет, то есть примерно около часа.
• За 10 минут добавить корицу, накрыть крышкой.
• Горячую массу разлить в стерильные банки, закрыть.

С яблоками

Рекомендуем приготовить вкусное и ароматное лакомство с нежным вкусом. Пригодятся такие ингредиенты: 300 г сочных яблок, 400 г сахара, 250 г моркови и 1 лимон.

Пошаговая инструкция:

• Вымыть и разрезать кубиками яблоки, при желании очистить кожуру.
• Корнеплоды вымыть, высушить и натереть на крупной терке.
• Овощи и фрукты перемешать, засыпать сахарным песком, оставить на 3–4 часа.
• Цитрусовые измельчить блендером или натереть, добавить в приготовленную смесь.
• Емкость поставить на плиту, варить 50 минут после закипания.

Сахарное лакомство можно также закрывать на зиму, храня в холодильнике под капроновыми крышками.

Видео запеченная МОРКОВЬ в духовке

Сушеная морковь — пошаговый рецепт с фото

Приготовление сушеной моркови:

1 Подготовим морковь для сушки.

Морковь лучше всего сушить молодую. Именно она обладает сладковатым вкусом и богата полезными микроэлементами. Для начала ее необходимо очистить от кожуры и тщательно промыть в воде. После этого обсушиваем плоды естественным путем или промачиваем бумажными полотенцами. Далее натираем морковь на крупной терке. Стараемся делать это так, чтобы все кусочки моркови были однородными как по толщине, так и по длине. Это принципиально важный момент: влага должна выпариваться равномерно.

---

2 Сушим морковь.

На сухой противень (его можно устелить пергаментом для выпечки) выкладываем тертую морковь небольшим равномерным слоем. Также для этих целей можно использовать сушилку и делать это над газовой плитой или же применить электросушилку, если таковая есть на вашей кухне. Температура для приготовления моркови должна быть не более 70-ти градусов. Время приготовления 2 часа. Периодически кусочки необходимо переворачивать и смотреть, чтобы они не пригорели. Готовая морковь значительно уменьшится в размере, также будет очень сухой на внешний вид.

---

3 Подаем сушеную морковь.

Полностью остужаем сушеную морковь, после чего собираем ее в марлевую котомку или полиэтиленовый пакет, но не спеши его завязывать и убирать в шкафчик. Необходимо оставить в открытом виде собранную морковь в сухом месте, можно даже на солнце. Выдерживаем, таким образом, ее 2 дня, периодически встряхивая мешочек, чтобы морковь там перевернулась. Это важно для того, чтобы продукт досох и не заплесневел во время хранения. После соблюдения всех этих мер, морковь можно употреблять в пищу или использовать в ваших кулинарных приготовлениях. Приятного всем аппетита!

---

Советы к рецепту

– — Хранить сушеную морковь можно очень долгое время, но при этом необходимо соблюдать важные требования. Во-первых, держать ее в сухом месте. А для хранения подойдут как стеклянные резервуары, так и бумажные или полиэтиленовые пакеты.

– — Сушеную морковь можно использовать как в первоначальном виде, так и для приготовления блюд. Например, добавив щепотку моркови в бульон или суп, вы получаете вполне полноценное блюдо. К тому же, морковь, расправившись во время термической обработки, придаст кушанью особый вкус и аромат.

– — Подготовив для себя сушеную морковь, вы в будущем экономите очень много времени в момент приготовления пищи. Ведь она уже будет очищенная, натертая и к тому же приготовленная.

Чем хороша сухая морковь, как её правильно заготовить и куда применять

Из этой статьи вы узнаете, как сушить морковь в духовке, сохраняя витамины, как правильно делать в домашних условиях, а также нужно ли это делать перед хранением в электросушилке.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 380.4 ккал	белки 17 г	жиры 18.6 г	углеводы 38.4 г
100 г блюда
ккал 70.4 ккал	белки 3.1 г	жиры 3.4 г	углеводы 7.1 г

Подготовка овощей

Прежде чем приступить к сушке, морковь нужно правильно подготовить. В первую очередь необходимо перебрать овощи и выбрать крепкие непортящиеся экземпляры. Их следует тщательно промыть и хорошо обсушить.

Ботву надо сушить отдельно от корня, поэтому на этом этапе следует разделить их и отложить ботву в сторону. Корни моркови нужно почистить, отрезать зеленую часть в месте соединения с ботвой. Удалить все очаги повреждения. Если попадаются особо крупные морковки надо разрезать их напополам или несколько частей по необходимости.

Очищенную и обработанную морковь нужно поместить в кастрюлю с кипящей водой. Следует бланшировать овощи в течение 12-20 минут в зависимости от размеров. В результате должна получиться мягка, но не вареная морковь. Чтобы проверить на готовность и не переварить морковь, нужно попробовать проткнуть ее зубочисткой. Острая палочка должна с небольшим усилием проткнуть плод, в этом случае можно завершать процесс.

После этого необходимо остудить корнеплод в холодной воде и приступить к нарезке. Как именно нарезать морковь зависит от предпочтений хозяйки. Можно просто потереть на крупной терке, а можно нарезать кубиками, соломкой, колечками и так далее. Важно не делать кусочки толще трех миллиметров, это не даст овощу полноценно просохнуть. А также нарезая морковь для сушки нужно учитывать, что овощ значительно уменьшится в размерах, но в дальнейшем вернется к первоначальным размерам в процессе варки.

Парёнки

Категория: Здоровое питание

Кухня: русская

Можно ли сушить морковь на зиму В зимний период человеку нужно больше витаминов и полезных микроэлементов. Сушеная морковь отлично справляется с функцией поставщика полезных веществ. Зимой она придется кстати при приготовлении блюд, при этом места для хранения такая заготовка займет совсем немного. О заготовке моркови на зиму стоит позаботиться уже летом. Вызревшая на грядке в летние месяцы морковь — наиболее сочная, вкусная, с максимальным количеством полезных веществ и витаминов. Если сушить ее осенью или зимой, пользы и вкуса от нее будет меньше, так как она успеет утратить свои свойства. Особенности структуры Способность моркови длительно храниться без потери вкусовых качеств, стойкость ее к разного рода микроорганизмам, заплесневению и порче называют лежкостью. Лежкость определяется содержанием достаточного количества сахара и клетчатки, а также сухих веществ, которые будут препятствовать порче продукта. Диаметр сердцевины должен быть минимальным, без горечи и зелени, а по цвету сердцевина должна практически не отличаться от основной массы мякоти. Для хранения лучше всего подходят плоды с ровной однородной поверхностью, при этом лучше подбирать морковку одного размера. На ней не должно быть механических повреждений, трещин, подмороженных участков. Описание приготовления: Паренки начали делать еще в древней Руси, и дети таскали их в карманах вместо конфет. Раньше их делали в русской печке, сейчас в домашних условиях ее заменяет духовка. Паренки можно делать как сладкие, так и не сладкие. Делают их практически из любых корнеплодов и посыпают специями по своему вкусу. Приятного аппетита! Сорта, подходящие для этого процесса При выборе сортов растения, подходящих для длительного хранения, исходят из базового принципа – чем короче срок созревания моркови, тем хуже она хранится. Лучше всего сохраняются позднеспелые сорта, период созревания которых составляет 120–140 дней с момента прорастания. Они наиболее устойчивы к заболеваниям и способны легко сохранить вкусовые качества и структуру до следующего лета. К лучшим позднеспелым сортам относятся: российская “Королева осени”; голландская “Флаккоро”; “Вита Лонга”; “Карлена”. Среднеспелые разновидности хранятся чуть хуже, но среди них можно отметить несколько сортов, которые не уступают по лежкости позднеспелым: “Самсон”. “Шантане”. “Витаминная”. НИИОХ-336. Важно! Если предполагается закладка для хранения скороспелых сортов, следует скорректировать срок их посадки, исходя из продолжительности созревания. Такую морковь высаживают позже, чтобы дозревание пришлось на начало октября или конец сентября. Подробнее о том, какие сорта подходят для хранения моркови, можно узнать тут. Нарезка Форму нарезки можно выбирать любую, кружочками или квадратиками, соломкой, небольшими кубиками, можно даже натереть на крупной терке. Главное, чтобы толщина заготовки не превышала 0,5 см. Если планируется разная форма нарезки — лучше подготовить тару для раздельной их упаковки. Так будет намного удобнее выбрать продукт, подходящий для приготовления какого-либо блюда. Что касается методов самой сушки, то можно применить разные методы, на выбор Как приготовить “Паренки из моркови в духовке” Подготовьте все необходимые ингредиенты. Очистите морковь и отварите до полуготовности. Остудите. Нарежьте морковь на полоски. Застелите противень бумагой для выпечки и уложите морковь в один слой. Смажьте ее малом и посыпьте специями. Запекайте в горячей духовке при температуре 200 градусов в течение 25 минут. Остудите. Морковь должна стать плотной, но хорошо гнуться. Приятного аппетита! Ингредиенты
Свекла	по желанию
Морковь	по желанию

Нужно ли это делать перед хранением

Однозначным является мнение, что морковь перед закладкой на хранение подлежит обязательной просушке и специальной подготовке.

1. Правильное выкапывание корнеплода. Чтобы не повредить структуру овоща, вырывать его нужно аккуратно, захватывая ботву и поддевая лопаткой, если грунт слишком твердый. Чтобы урожай обветрился и слегка просох, его оставляют на солнце на 2-3 часа.
2. Обрезка ботвы. Ее срезают при помощи ножниц до самого основания во избежание прорастания из не срезанных участков.
3. Сушка. Каждую морковку очищают от комков грязи. На землю стелют полиэтиленовую пленку, брезент или плотную ткань, и уже на нее высыпают морковь. Для просушки выбирают место тенистое и хорошо проветриваемое.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Морковь – 33 ккал/100г
• Морковь отварная – 25 ккал/100г
• Сушеная морковь – 275 ккал/100г
• Специи сухие – 240 ккал/100г
• Оливковое масло – 913 ккал/100г

Калорийность продуктов: Морковь, Оливковое масло, Специи сухие

Как и в чем хранить?

После сушки продукт выдерживают 1-2 суток в деревянном ящике, после чего пересыпают в жестяные или стеклянные емкости и плотно закрывают. Хранится сушеная морковь на зиму в прохладном темном помещении.

Как проверить готовность

Важно не пересушить продукт. В готовой сушеной моркови количество влаги уменьшится примерно на 15%, но определить на глаз это сложно, поэтому смотрите на эластичность кусочков.

Прежде чем закончить сушку, попробуйте кусочек. Он должен быть в меру хрупким, но не рассыпаться или слипаться. Если консистенция продукта вас устраивает, приступайте к сортировке.

Тепловая обработка в духовке и аэрогриле

Наиболее часто применяемый метод сушки — в духовке. Подготовленные кусочки раскладываю на противень, температуру задают от + 65 до +80 С, желательно периодически переворачивать кусочки.

На обработку и доведение до готовности потребуется около 6-8 часов.

Можно воспользоваться маленькой хитростью и значительно ускорить процесс, разделив его на 3 приема. После обработки на протяжении 20 минут при температуре +200С, продукт полностью охлаждают, затем переходят к следующему этапу тепловой обработки.

Использовать для сушки овощей можно также аэрогриль. Кусочки раскладывают на решетки в один слой. Удобнее всего использовать стимер.

Для того, чтобы влага испарялась активнее, потребуется создать небольшой зазор между крышкой и корпусом, к примеру — вставить шампур.

Скорость обдува включают среднюю, температуру — в пределах +120 С. Для получения готового продукта потребуется минут 15.

О сушке моркрвки в духовке узнаете подробно при просмотре видео:

Отзывы

Сушеная морковь пользуется популярностью и отзывов о ее пользе и удобстве использования много.

Анна, г. Москва: «Отличный перекус для любителей ЗОЖ и не только. Морковка получается хрустящая, нетвердая, но сладкая. Для меня это идеальный перекус для прогулок. Естественно, рекомендую попробовать!».

Елена, г. Ростов-на-Дону: «Когда забываю морковь купить, то всегда есть сушеная, она не отличается по вкусу в готовых блюдах. А самое главное — не надо чистить, резать. В режиме нехватки времени самое то!».

Александра, г. Саратов: «Очень удобно для супов. Не нужно чистить и резать морковку, достаточно просто засыпать в кастрюльку. Время экономится, да и место в холодильнике не занимает. На вкус как обычная морковка».

Варианты хранения в домашних условиях

Если при сушке овоща имело место воздействие повышенной температуры, то по завершению процесса, готовый продукт охлаждают до комнатной температуры.

Для хранения, по желанию, может быть использована тара стеклянная, т.е. банки, жестяная, или же мешочки из натуральной ткани.

Место должно быть сухим и темным. Срок хранения не должен превышать 12 месяцев.

Аналогичным образом можно хранить и другие сушенные овощи и фрукты,: яблоки, вишни, сливы, свеклу, зелень, в том числе петрушку и даже перья зеленого лука.

Хранение сушеной моркови

Сушеная морковь на зиму должна храниться в сухих условиях. Помещения с повышенной влажностью для этой цели ни в коем случае не годятся. В противном случае морковь будет «тянуть» влагу, в результате чего появятся плесень и неприятный запах. Употреблять в пищу такие овощи нельзя.

Для хранения можно использовать обычные стеклянные банки. Плотно уложите морковные кусочки, сверху всыпьте чайную ложку соды (на трехлитровую банку), потрясите емкость, чтобы всё распределилось равномерно. Закройте чистой сухой крышкой и уберите в шкаф.

Сода не позволит заготовке стать влажной, предохранит от вредителей и сохранит вкус. Смывать ее не обязательно. Во время приготовления блюд сода будет способствовать развариванию сушеной моркови. Из крупной емкости можно отсыпать небольшие порции сушеной моркови в банку для специй, чтобы она была под рукой. Ее желательно после использования убирать в шкаф.

Если вы собираетесь взять с собой сушеную морковь в поездку, пользуйтесь пакетами с зипперами. Они предохранят овощ от влаги.

Морковные чипсы — рецепт с фото

Чипсы из моркови – это натуральный продукт, который станет полезным перекусом между приемами пищи или во время просмотра интересного фильма. Готовить их не так сложно, как это может показаться с первого взгляда. Главное, выбрать морковь, которая отлично подходит для хранения, а также довольно тонко ее нарезать, чтобы она быстро просушилась и стала хрустящей.

Сочные виды моркови не стоит использовать для снеков, так как их необходимо долго сушить и из них не всегда получается хрустящий перекус. Более выраженный вкус чипсам придадут ароматные травы и приправы. Приготовив морковный перекус в духовке, можно значительно снизить калорийность готового продукта. Поэтому, в небольших количествах, его могут употреблять даже люди, соблюдающие диету.

Ингредиенты

• крупная морковь — 1 шт.
• растительное или оливковое масло — 1 ст. л.
• базилик сушеный — 0.25 ч. л.
• черный молотый перец — 1 щепотка
• розмарин сушеный — 0.25 ч. л.
• соль — по вкусу

Приготовление

1. Перед тем, как сделать морковные чипсы, нужно тщательно вымыть морковь. Очистить от загрязненной шкурки и сполоснуть под проточной водой. Подготовить необходимые травы, специи и соль.

2. Морковь нарезать тонкими кружочками. Для нарезки лучше всего использовать тонкий и острый нож или специальный слайсер, которым легче всего подготовить тонкие заготовки.

3. Выложить морковные кружочки в чашу, посолить, поперчить, добавить пряные травы и специи и тщательно перемешать, чтобы каждый ломтик хорошо пропитался. Если на дне чаши образуется жидкость, то ее необходимо слить.

4. Противень застелить пергаментом и выложить ломтики. Между ними необходимо сохранять некоторое расстояние, чтобы они равномерно просушились. Готовить морковные чипсы в духовке при температуре не более 100 градусов, около 1,5 – 2 часов. Готовые снеки должны быть полностью сухими и хрустящими.

Советы по приготовлению

Для приготовления хрустящих чипсов отлично подходит морковь с прошлогоднего урожая, так как она более сухая и не требует долгой сушки в духовке.

Помимо духового шкафа, для приготовления снеков, можно использовать микроволновку. С помощью нее можно значительно сократить время изготовления чипсов.

Чтобы изменить вкус снеков из моркови, можно использовать следующие ингредиенты:

• острый красный перец;
• орегано сушеный;
• тимьян;
• шалфей.

Пищевая ценность (на 100 г. продукта)
белки	1 г.
жиры	12 г.
углеводы	8 г.
калорийность	140 ккал.

Смотрите также

Понравилась статья? Поделись c друзьями! 🙂

Вегетарианские котлеты — рецепты | Рецепты котлет

Рецепты вегетарианских котлет, в которых отсутствуют не только мясо и рыба, но даже яйца. Жареные, пареные и запечённые котлетки из овощей, круп, бобовых и молочных продуктов порадуют своим разнообразием и вкусом приверженцев «веганской» кухни.

Рецепт котлет из гороха и картофельного пюре Нежная горохово-картофельная мякоть в хрустящей «фритюрной» корочке.

Вегетарианские котлеты из фасоли рецепт с фото Способ приготовления в пошаговых фото котлет из фасолевого пюре и томатной поджарки, запланированных в сухарях.

Картофельные котлеты из пюре по-индийски Отличаются от привычных нам особым набором применяемых специй и кокосовым соусом.

Как приготовить картофельные котлеты Ароматные котлетки в кляре из кукурузного крахмала.

Драники из картошки рецепт с фото Сочные котлетки из сырой картошки и лука.

Картофельные котлеты с сыром Нежные котлеты из картофельного пюре с сырной начинкой.

Грибные котлеты рецепт с пошаговыми фото В ингредиентах рецепта присутствует мясной фарш, который вы можете не класть, если придерживаетесь вегетарианского питания.

Картофельные драники с сыром рецепт с фото пошагово Котлетки из фарша, в состав которого входит отварной картофель, сыр и молоко. Очень нежно и сливочно!

Макаронные котлеты с овощами Необычные котлеты из лапши и отварных овощей.

Как приготовить вкусные котлеты из любых овощей Вы можете экспериментировать с любыми любимыми овощами, и каждый раз у вас будут на столе котлетки по новому неиспробованному рецепту.

Делаем котлетки из моркови и тыквы Полезные и вкусные морковно-тыквенные котлеты.

Постные тыквенные котлеты рецепт с фото пошагово Несколько рецептов котлет из тыквы, которые будут хороши как для постного, так и для вегетарианского стола.

Картофельные котлеты с овощным ассорти Пюре картофельное, два вида сыра и овощная смесь. Подаем вкуснейшие котлетки с рисом.

Котлеты из нута — лучшие рецепты Несколько вариантов бесподобно вкусных котлеток из нута.

Фелафель — вегетарианские котлеты из нута Рецепт веганской кухни маленьких котлеток, пожаренных во фритюре.

Постные фасолевые котлеты Духовой способ приготовления легких и сытных котлет.

Веганские картофельно-морковные котлеты Нежнейшие котлетки из картофельного пюре с добавлением отварной морковки и зеленого горошка в кляре и панировке.

Постные котлеты из свеклы и картофеля Хрустящая корочка, нежное картофельное пюре и свекольная начинка.

Жареная морковь {2 способа: сладкое ИЛИ несладкое!}

Эти восхитительные жареной моркови станут идеальным гарниром практически к любому блюду. Обжарка при высокой температуре раскрывает их естественную сладость, придает им идеальные карамелизованные края и нежную хрустящую текстуру. В этом посте есть рецепты сладких и соленых блюд.

Могу я воспользоваться моментом, чтобы поговорить о том, насколько прекрасна морковь? Морковь естественным образом приобретает глубокий концентрированный вкус при жарке в духовке — это само по себе придает ей незабываемый вкус! Мне это нравится, потому что это означает, что они здоровые и их легко приготовить.Морковь также доступна по цене, и ее легко держать под рукой, что делает ее отличным гарниром, закуской или дополнением практически к любому блюду.

Последние пару недель я участвовал в решении проблемы здоровья в районе, что было трудным, но полезным опытом. Задача включает в себя оценку себя на основе определенных здоровых действий, которые мы делаем в течение дня (упражнения, употребление фруктов и овощей, ограничение экранного времени, отказ от сладкого и т. Д.). Пока я не стремлюсь к победе (я виню следующее: крем-брюле, лимонные батончики и snickerdoodles!), участие в испытании определенно повысило мою осведомленность о здоровье.

Одним из преимуществ этой проблемы со здоровьем является то, что я смогла поэкспериментировать со многими новыми рецептами овощей. Без сомнения, жареные овощи — мой любимый способ насладиться овощами. (Это жареное овощное месиво всегда есть у меня дома.) Я поделюсь своими любимыми способами индивидуального жарения овощей в течение следующих нескольких недель. Это начинается сегодня с жареной моркови !

Ниже я расскажу о процессе жарки моркови, а затем расскажу, как приготовить соленую и сладкую жареную морковь (дополнительная информация в карточке рецептов).

Как приготовить жареную морковь

• Подготовьте морковь : Очистите и нарежьте около 2 фунтов моркови (см. Фото выше, чтобы узнать, как я люблю их нарезать). Убедитесь, что морковь имеет толщину около 1/2 дюйма в самой толстой части моркови . Разрежьте морковь по диагонали , чтобы увеличить площадь поверхности , что также увеличит эти великолепные карамелизованные края!
• Сезон : Положите морковь в большую противень и перемешайте с оливковым маслом и приправами.
• Жаркое : запекать в духовке, перевернув морковь примерно на полпути.
• Окончательная обработка касания : Наслаждайтесь прямо из духовки или добавьте свежую зелень (для пикантной версии) или мою смесь корицы и меда (для сладкой версии).

Есть два основных способа закончить жареную морковь — соленый и сладкий. Обе версии восхитительны, и, в зависимости от того, с чем я их подаю, я буду чередовать их.

1. Жареная морковь с пикантным вкусом

• Смешайте 2 фунта нарезанной и очищенной моркови с оливковым маслом и приправами.
• Запекать 20 минут или до карамелизации и мягкости.
• Перемешайте морковь со свежей зеленью и сразу подавайте. Этот рецепт требует 2 столовых ложки мелко нарезанной петрушки или 2 чайных ложки свежего тимьяна.

2. Сладкая жареная морковь

• Перемешайте 2 фунта нарезанной и очищенной моркови с оливковым маслом и солью.
• Запекать 20 минут или до карамелизации и мягкости.
• Пока морковь обжаривается, приготовьте соус, взбивая мед, топленое масло и корицу.
• Удалить морковь, сбрызнуть жареную морковь медовым соусом и перемешать. Подавать немедленно!

Я провожу много времени на кухне (знаю, удивительно!) И обнаружил несколько советов, которые помогут сделать вашу жареную морковь вкуснее каждый раз:

Советы по приготовлению идеальной жареной моркови

• Равномерно нарежьте морковь. : Если морковь нарезать неравномерно (одни толстые, а другие тонкие), она не поджарится равномерно, и некоторые из них подгорят, а другие — не полностью.
• Жарьте нужное время при правильной температуре : Я обнаружил, что жарка моркови в духовке с температурой 425 градусов дает наилучшие результаты. Вы получаете идеальную карамелизацию, сохраняя при этом идеальную хрустящую нежную текстуру.
• Переверните морковь наполовину : В середине запекания моркови переверните ее, чтобы убедиться, что обе стороны карамелизируются.
• Взвесьте морковь : Перекошенное соотношение оливкового масла к моркови ухудшит текстуру моркови.Чтобы убедиться, что у вас правильное соотношение, убедитесь, что вы используете правильное количество моркови (2 фунта для этого рецепта).
• Используйте большую противень : Это мой лучший совет для идеальной жареной моркови ! Чем больше места у моркови (иначе говоря, чем меньше она переполнена), тем лучше она жарится. Когда морковь накладывается внахлест или застревает в противне, она в конечном итоге начинает пропариваться, а не обжариваться, что сильно влияет на конечный вкус / текстуру. Я начал использовать этот противень размером 15 x 21 дюйм, который практически равен ширине моей духовки.

Морковь. Часто задаваемые вопросы

1Можно ли приготовить морковь заранее?

Морковь можно приготовить заранее, и она отлично подходит для еженедельного приготовления пищи (как в этом марокканском морковном салате), но если вам нравится жареная морковь в качестве гарнира к еде, ее лучше всего готовить прямо из духовки. !

2Как готовить морковь на пару

Это очень просто.

Вот отличный ресурс о том, как приготовить морковь на пару.

3Можно ли очистить морковь перед запеканием?

В конце концов, у вас никогда не будет , чтобы очистить морковь от кожуры.Если ее вымыли и протерли (для удаления грязи / мусора), неочищенную морковь можно будет есть безопасно и вкусно.

Однако я не рекомендую запекать морковь с кожей. Текстура становится менее идеальной, а вкус более горьким / землистым.

Cooks Illustrated более подробно рассказывает об этом здесь.

4Какая температура в духовке лучше всего подходит для жарки моркови?

Морковь, запеченную в духовке, можно готовить при любой температуре от 350 до 425 градусов по Фаренгейту. Мне лично нравится обжаривать моркови при 425 градусах F , чтобы получить на них лучшую карамелизацию.Однако, если вы жарите другие продукты во время приготовления моркови в духовке, вы можете отрегулировать температуру и обратиться к приведенным ниже вопросам, чтобы узнать, сколько времени потребуется для запекания при различных температурах. Время, указанное ниже, предназначено для очищенной моркови, нарезанной ломтиками по 2,5 см. (Если вы обжариваете морковь целиком, вам потребуется больше времени. Если вы обжариваете молодую морковь, вам подойдет время, указанное ниже. )

Обжарка моркови при 425:

Обычно жарка моркови при 425 градусах занимает около 20 минут.

Обжарка моркови при 400 градусах:

При 400 градусах моркови запекутся за 20-25 минут. Я рекомендую проверять их через 20 минут, глядя на цвет и приклеивая вилкой, чтобы измерить нежность, а затем добавлять время по мере необходимости. (Как только вы узнаете, сколько времени требуется вашей духовке для жарки моркови, запомните время, чтобы вы могли пропустить этот шаг в будущем.)

Обжарка при 375:

Морковь обычно жарится при температуре 375 градусов за 25–30 минут.Я рекомендую проверять их через 25 минут, добавляя время по мере необходимости.

Обжарка при 350:

При температуре 350 градусов моркови жарятся примерно за 30-35 минут. Опять же, не забудьте заранее проверить степень готовности и при необходимости прибавить время.

5 Какие еще овощи можно жарить вместе с морковью?

Другие корнеплоды, такие как картофель, пастернак и свекла, должны хорошо прожариваться вместе с морковью при том же времени и температуре. Жареный картофель и морковь — классическое и вкусное сочетание!

Убедитесь, что все овощи нарезаны примерно одинакового размера.Морковь также хорошо обжаривается с луком, брюссельской капустой и брокколи. Вы можете узнать больше о том, как комбинировать и жарить разные овощи здесь.

Подавайте жареную морковь вместе с:

Жареная морковь

Вкусная жареная морковь, состоящая из сладких и соленых блюд, станет идеальным гарниром к любому блюду! Эти моркови обжариваются при высокой температуре, что подчеркивает их естественную сладость и придает им идеальные карамелизованные края и нежную хрустящую текстуру.

Жареная морковь

Вкусная жареная морковь, состоящая из сладких и соленых блюд, станет идеальным гарниром к любому блюду! Эти моркови обжариваются при высокой температуре, что подчеркивает их естественную сладость и придает им идеальные карамелизованные края и нежную хрустящую текстуру.

Ингредиенты

• 2 фунта моркови, очищенные и нарезанные по диагонали
• 2 столовые ложки оливкового масла хорошего качества
• 1/2 чайной ложки соли (я использую кошерную)

Пикантная морковь:

• 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перец
• 1/2 чайной ложки болгарского перца
• 1/2 чайной ложки чесночного порошка
• 2 столовые ложки мелко нарезанной свежей плоской петрушки или 2 чайные ложки свежего тимьяна

Сладкая морковь:

• 2 столовые ложки меда
• 1 столовая ложка несоленого масла , топленая
• 1/2 чайной ложки молотой корицы

Инструкции

• Разогрейте духовку до 425 градусов F.Очистите морковь и срежьте ботву. Нарежьте морковь по диагонали так, чтобы каждый кусок был толщиной около 1/2 дюйма в самой широкой части (каждый диагональный разрез, который вы делаете, должен находиться на расстоянии около 1 дюйма). Убедитесь, что все моркови нарезаны примерно одного размера, чтобы обеспечить равномерное обжаривание.

• Положите нарезанную морковь на очень большой противень. (Я использую противень размером 15 на 21 дюйм. См. Примечание 1. ) ДЛЯ СЛАДКОЙ МОРКОВИ : Добавьте оливковое масло и соль. ДЛЯ SAVORY МОРКОВЬ : Добавьте оливковое масло, соль, перец, перец и чесночный порошок.Перемешайте, чтобы покрыть всю морковь.

• Выложите морковь ровным слоем и запекайте в духовке в течение 10 минут. Выньте из духовки и быстро переверните морковь, затем верните в духовку. Выпекайте еще 8-15 минут, пока не станет карамелизированным и мягким. (Время будет зависеть от фактической температуры духовки, степени разложенной моркови и личных предпочтений в отношении степени прожарки моркови.)

• Достаньте морковь из духовки. ДЛЯ SAVORY МОРКОВЬ : Перемешайте со свежей зеленью и сразу подавайте. ДЛЯ СЛАДКОЕ МОРКОВЬ : Взбейте вместе мед, топленое масло и корицу в небольшой миске до получения однородной массы. Полить морковью и перемешать. Подавать немедленно.

• Оставшаяся морковь хорошо хранится в холодильнике в закрытом контейнере в течение 3-4 дней.

Примечания к рецепту

Примечание 1: Один из «секретов» самой лучшей жареной моркови — следить за тем, чтобы на подносе было достаточно места, чтобы они не перекрывали друг друга и не касались друг друга.Чем больше вы сможете использовать поднос, тем лучше будет ваша морковь!
Пищевая ценность включает смеси соленых и сладких приправ. Инструмент расчета не может разделить две группы ингредиентов.

Пищевая ценность

Калорий: 156 ккал | Углеводы: 22 г | Белок: 2 г | Жиры: 8 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 448 мг | Калий: 732 мг | Клетчатка: 6 г | Сахар: 11 г | Витамин А: 37908 МЕ | Витамин C: 14 мг | Кальций: 75 мг | Железо: 1 мг

Мы делаем все возможное, чтобы обеспечить точный анализ питания для наших рецептов. Наши данные о питании рассчитываются с использованием стороннего алгоритма и могут отличаться в зависимости от индивидуальных стилей приготовления, размеров и размеров ингредиентов. Используйте эту информацию для сравнения и при необходимости проконсультируйтесь с врачом для получения рекомендаций по питанию.

(калорий на основе несладкой моркови)

Часто задаваемые вопросы

При какой температуре жарят морковь?

Морковь, запеченную в духовке, можно готовить при любой температуре от 350 до 425 градусов по Фаренгейту.Мне лично нравится обжаривать моркови при 425 градусах F , чтобы получить на них лучшую карамелизацию. Однако, если вы хотите поджарить другие овощи / белки во время приготовления моркови в духовке, вы можете отрегулировать температуру и обратиться к приведенным ниже вопросам, чтобы узнать, сколько времени потребуется для запекания при различных температурах. Время, указанное ниже, предназначено для очищенной моркови, нарезанной ломтиками по 2,5 см. (Если вы обжариваете морковь целиком, вам потребуется больше времени. Если вы запекаете молодую морковь, вам подойдет время, указанное ниже.)

Сколько времени нужно, чтобы обжарить морковь на шкале 425?

Обычно жарка моркови при 425 градусах занимает около 20 минут.

Как долго жарить морковь при 400 градусах?

При 400 градусах моркови запекутся за 20-25 минут. Я рекомендую проверять их через 20 минут, глядя на цвет и приклеивая вилкой, чтобы измерить нежность, а затем добавлять время по мере необходимости. (Как только вы узнаете, сколько времени требуется вашей духовке для жарки моркови, запомните время, чтобы вы могли пропустить этот шаг в будущем.)

Сколько времени нужно, чтобы обжарить морковь на шкале 375?

Морковь обычно жарится при температуре 375 градусов за 25–30 минут. Я рекомендую проверять их через 25 минут, добавляя время по мере необходимости.

Сколько времени нужно, чтобы приготовить морковь в духовке при температуре 350?

При температуре 350 градусов моркови жарятся примерно за 30-35 минут. Опять же, не забудьте заранее проверить степень готовности и при необходимости прибавить время.

Какие еще овощи можно жарить вместе с этой морковью при той же температуре и в то же время?

Другие корнеплоды, такие как картофель, пастернак и свекла, должны хорошо прожариваться с морковью при том же времени и температуре.Жареный картофель и морковь — классическое и вкусное сочетание! Просто убедитесь, что все овощи нарезаны примерно одинакового размера. Морковь также хорошо обжаривается с луком, брюссельской капустой и брокколи. Вы можете узнать больше о том, как комбинировать и жарить разные овощи здесь.

Как приготовить морковь на пару?

В этом посте рассказывается обо всех тонкостях жарки моркови, но приготовление моркови на пару — еще один отличный способ насладиться ею. Вот отличный ресурс о том, как приготовить морковь на пару.

Вы жарите морковь без кожицы?

В конце концов, у вас никогда не будет , чтобы очистить морковь от кожуры.Если ее вымыли и протерли (для удаления грязи / мусора), неочищенную морковь можно будет есть безопасно и вкусно. Однако я не рекомендую запекать морковь с кожурой. Текстура становится менее идеальной, а вкус более горьким / землистым.

Cooks Illustrated более подробно рассказывает об этом здесь.

Можете ли вы приготовить морковь раньше времени?

Морковь можно приготовить заранее, и она отлично подходит для еженедельного приготовления еды (как в этом марокканском морковном салате), но если вам нравится жареная морковь в качестве гарнира к еде, лучше всего ее готовить прямо из духовки!

Другие руководства по овощам:

Запеченная морковь с чесноком — восхитительно сладкая морковь, приготовленная в духовке с чесноком

Морковь запеченная с чесноком в духовке

Это очень простой рецепт запеченной моркови с чесноком, который не требует времени на приготовление, и вам не нужно смотреть его во время приготовления.

Вы можете приготовить его в духовке вместе с жареным по воскресеньям, рождественской или праздничной индейкой, для которых это идеальное сопровождение.

Морковь на пару в духовке с чесноком и маслом

Я считаю, что это один из лучших способов запекать морковь в духовке. Хотя на самом деле это морковь, приготовленная на пару с маслом и чесноком.

С некоторыми другими рецептами жареной моркови вы можете легко высушить морковь, если не будете следить за ними и вовремя достать из духовки.

Как долго варить морковь?

По этому рецепту морковь готовится в духовке около часа. Но, конечно, сколько времени это займет, зависит от того, как вы собираетесь их парить. Например, если вы собирались приготовить тот же рецепт в горшочке быстрого приготовления или в микроволновой печи, приготовить морковь на пару будет намного быстрее.

Но этот рецепт вареной моркови основан на приготовлении в духовке, потому что у вас уже есть горячая духовка для жареного ужина (я всегда готовлю их с жареным). И я обнаружил, что, вообще говоря, если вы когда-нибудь превысите указанное время приготовления в час, даже если увеличите время приготовления до 2 часов, морковь не будет гореть.

Комбинация чеснока, масла и приготовления на пару придает моркови приятный сладкий вкус. Кроме того, морковь во время процесса размягчается, что облегчает ее употребление в пищу. Чем дольше вы их варите, тем мягче они становятся. Их теперь будут есть даже мои дети, а они привередливы!

Морковь запеченная с чесноком

Я считаю, что морковь является неотъемлемой частью воскресного жаркого, и перепробовал всевозможные рецепты моркови.Но для меня это все равно самый простой и лучший, потому что он вкусный и практически не требует усилий.

Виды моркови

Есть много разных видов моркови, и то, что вы можете получить, будет отличаться в зависимости от страны, в которой вы живете. В наши дни доступно несколько довольно ярких сортов. См. Эту ссылку о местных сортах моркови для некоторых идей.

Здесь я только что использовал местную органическую морковь, которую нарезал ломтиками для своего блюда. Но я полагаю, что таким способом можно приготовить большинство видов моркови.

Морковь на пару с жареным цыпленком

Как лучше запарить морковь в духовке

Я использую стеклянную посуду из пирекса, чтобы приготовить это блюдо, поскольку оно точно соответствует размеру, который я обычно готовлю.

Еще мне нравится то, что я могу видеть, что происходит внутри блюда. Кроме того, крышка посуды из пирекса отлично закрывается, а это значит, что в моркови сохраняются все полезные свойства.

Но вы можете обнаружить, что там, где вы живете, более доступны блюда другой марки.Главное, чтобы крышка была плотно прилегающей, чтобы в ней оставались все соки.

Блюдо можно приготовить, например, в подходящей керамической посуде. Эти ребята из Xtrema делают неплохие вещи!

В моей семье все любят эту морковь, и она прекрасно дополняет жареный ужин.

Если есть остатки, вы всегда можете использовать их в жареном рисе или жареной лапше на следующий день. А если у вас остались остатки жареного ужина, почему бы не попробовать мой рецепт пирога с остатками пирога?

Надеюсь, вам понравится готовить эту морковь, приготовленную на пару.Если да, дайте мне знать, как у вас дела, в разделе комментариев ниже!

Как приготовить лучшую паровую морковь в духовке

Состав

• 4 крупные моркови, очищенные и нарезанные вдоль
• 3 зубчика чеснока, нарезанные или измельченные
• Вода
• Ручка сливочного масла
• Соль и перец по вкусу

Инструкции

1. Подготовьте морковь и чеснок.
2. Выложите морковь в стеклянную посуду, положив сверху чеснок. Обычно я раздавливаю зубчики чеснока, но для этих фотографий я нарезал их. Я думаю, что измельчение, вероятно, лучше, поскольку оно более эффективно передает вкус моркови (но маленькие приготовленные кусочки чеснока также восхитительны!).
3. Добавьте сливочное масло и немного воды, закройте крышкой и приправьте солью и перцем по вкусу. Не добавляйте слишком много воды, иначе морковь сварится. Достаточно, чтобы их запарить.
4. Поставить в духовку при 180 ° C примерно на час. (Вы можете оставить их дольше, если нужно — они станут мягче, чем дольше они будут в духовке).

Банкноты

Подавайте в отдельном блюде, чтобы посетители могли обслуживать себя сами.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о питании:

Выход: 4

Размер порции: 1

Количество на приём:

Калории: 45 Всего жиров: 3 г Насыщенные жиры: 2 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 1 г Холестерин: 8 мг Натрий: 126 мг Углеводы: 5 г Волокно: 1 г Сахар: 2 г Белки: 1 г

Эта информация о питании была автоматически рассчитана Nutritionix, но может быть неточной на 100%.

Поделиться — это забота!

Полоски жареной моркови — Healthy Little Foodies

Хрустящие и жевательные, сладкие и вкусные; эти полоски жареной моркови наверняка понравятся даже самым отъявленным ненавистникам моркови!

Я уже упоминал, что считаю, что жареные овощи — самый удобный для детей способ их сервировки. Обжарка смягчает вкус овощей и помогает высвобождать натуральный сахар , что делает их более привлекательными для детей.

Морковь — один из самых сладких овощей, поэтому он идеально подходит для жарки. Нарезанный тонкими ломтиками, как в этих жареных морковных полосках, карамелизация выходит на совершенно новый уровень. Это обеспечивает хрустящей жевательной текстурой и сладостью, которые дети активно ищут в продуктах .

Я даже не могу правильно описать только , насколько они хороши, , фотографии действительно не соответствуют их вкусу. Я предпринял несколько попыток сделать снимок, который дал бы справедливость этой морковке, но мне это не удалось.Честно говоря, вы должны попробовать эти , и когда вы это сделаете, вас зацепит.

Как приготовить идеальные полоски жареной моркови.

Толщина полоски — Вы хотите нарезать морковь толщиной примерно 2–3 мм. Если вы нарежете их слишком тонкими ломтиками, они легко подгорают, нарежьте слишком толстые, и вы не достигнете такой же степени хрусткости.

Однородные ломтики — Я не рекомендую вам пытаться нарезать морковь ножом, так как получить однородные тонкие ломтики будет очень сложно.Я использовал мандолину при второй настройке толщины (около 2 мм). Если у вас нет мандолины, вы можете использовать Y-овощечистку.

Lightly Oil — Вы не хотите мочить морковь маслом, я считаю, что использование кондитерской кисти дает наилучшие результаты. Перед запеканием слегка смажьте морковь с каждой стороны.

Flip and Watch — Убедитесь, что вы перевернули морковь в середине времени приготовления. Ближе к концу времени приготовления следите за своей морковью, она может быстро подгореть, и вам нужно поймать ее незадолго до этого момента.Если вам кажется, что морковь недостаточно хрустящая, снова поместите ее в духовку и внимательно следите за ней.

Как подавать полоски жареной моркови

Закуски — Отличные закуски в том виде, в каком они есть. Они вкусны как в горячем, так и в холодном виде.

Бутерброды — Поднимите свои бутерброды на новый уровень, они придают бутербродам отличный вкус и текстуру.

Ланчбоксы — Положите несколько штук в ланчбокс.

Часть основного блюда — Подавайте их в качестве гарнира в мисках Будды или нарезанных поверх салатов.

Как хранить полоски жареной моркови

В тех редких случаях, когда у вас есть остатки, они хранятся в холодильнике в течение нескольких дней.

Вы пробовали эти полоски жареной моркови? Я хотел бы знать, что думали вы и ваши дети. Пожалуйста, оставьте комментарий ниже или отметьте меня в Instagram или Facebook.

Ищете более здоровые рецепты для детей? Подпишитесь на мою бесплатную рассылку рецептов, чтобы каждую неделю получать новые рецепты для всей семьи в свой почтовый ящик! Найдите меня, чтобы поделиться более дружелюбным вдохновением на Pinterest и Instagram.

Рецепт жареной соломки из моркови

Тонкие полоски моркови, обжаренные до восхитительно сладкой, жевательной и хрустящей корочки.

Время на подготовку: 10 минут

Время приготовления: 20 минут

Общее время: 30 минут

Обслуживает: 4

Наведите указатель мыши на значение «порции», чтобы открыть масштабатор рецептов.

Инструкции

• Предварительно нагрейте духовку до 180C / 350F

• Сверху и хвостиком морковь нарежьте очень тонкими продольными ломтиками, чтобы сформировать длинные ровные полоски. Я использовал для этого мандолину, но вы можете использовать y-овощечистку.

• Положите полоски моркови горизонтально на противень рядом друг с другом, следя за тем, чтобы они не перекрывали друг друга. (Обычно я заполняю 2 противня)

• Слегка смажьте каждую полоску моркови оливковым маслом с обеих сторон и посыпьте копченой паприкой. * СМ. ПРИМЕЧАНИЕ 2

• Выпекать прибл. 20 минут, перевернув наполовину. * СМ. ПРИМЕЧАНИЕ 3

Примечания к рецепту

1. Я заполнил два противня полосками моркови, и мой общий вес составил 450 г.Это зависит от размера моркови и толщины полосок.
2. Копченый перец не обязателен, мне нравится сладкий, дымный вкус, который он дает. Вы можете оставить его или заменить на другую приправу, например тмин.
3. В зависимости от вашей духовки и толщины моркови вам может потребоваться немного меньше или больше 20 минут. Иногда я жарю их дольше, потому что мне нравится хрустящая текстура.

Информация о питании — это ОЦЕНКА, рассчитанная с помощью онлайн-калькулятора питания.Его следует использовать только в качестве приблизительного ориентира.

Пищевая ценность

Рецепт полоски жареной моркови

Количество на порцию (1 из 4 порций)

калорий 78
Калорий в составе жира 27

% дневная стоимость *

Жиры 3 г 5%

Натрий 78 мг 3%

Калий 371 мг 11%

Углеводы 110005 120007 9000 9000

9000 9000 9000

9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 7000 5 г 6%

Белок 1 г 2%

Витамин A 19040IU 381%

Витамин C 6.6 мг 8%

Кальций 37 мг 4%

Железо 0,5 мг 3%

* Процент дневных значений основан на диете на 2000 калорий.

Курс: закуски / гарниры

Кухня: вегетарианская

Ключевое слово: морковный бекон, жареные морковные полоски

Рецепт идеально обжаренной моркови — Девушка, которая все съела

Идеально обжаренная морковь с карамелизированными краями, достаточно нежная, чтобы ее можно было есть, но при этом она не должна быть мягкой. Это отличный овощной гарнир к любому блюду!

Идеально обжаренная морковь

Я почти уверен, что мои друзья думают, что я переживаю кризис среднего возраста. Три из четырех последних недель мы путешествовали. Сначала это были Гавайи с мальчиками, потом я остался в Аризоне со всеми детьми на неделю.

У нас была неделя дома, а потом мы с Джоном поехали в Нью-Йорк на половину недели, а затем я отправился на конференцию пищевых блоггеров в Портленде один на выходные.

Я всегда собиралась в Портленд, и когда мой муж умолял меня приехать с ним в Нью-Йорк в начале недели, я сразу же сказала ему нет. Это означало бы, что меня не будет на целую неделю.

Во время мамы это может быть год. Моя мама никогда не покидала нас. Как обычно. В моем мозгу укоренилось, что оставлять своих детей не несет ответственности. Что я буду эгоисткой и уклонюсь от своих материнских обязанностей.

Но после того, как мой муж ОЧЕНЬ убедил меня, что я не буду самой плохой мамой в мире и что я не буду пренебрегать своими детьми ( качественного времени с бабушкой ), я пошла.И, я могу добавить, поездка на всю жизнь.

Я вам скажу … за одну неделю я почувствовал, что перенесся в свою жизнь раньше детей. Некого одевать, некого кормить. Ни стирки, ни посуды. Это было красиво… и странно. Кем я был?

После 11 лет того, что я был по зову маленьких людей, кто был этот человек, который спал, тренировался, а затем делал все, что я хотел?

Но я их пропустил. Маленькие человечки в моем доме. Я скучал по бегу за моей малышкой, умоляя ее надеть одежду (это повседневная битва). Так что не беспокойтесь. Я вернулся. Я здесь. Я готов вести переговоры с людьми вдвое меньше меня.

Я знаю, что морковь — не самое интересное, что можно приготовить. Но это жареные. Обжаренные до тех пор, пока края не начнут карамелизироваться, и из ниоткуда появится удивительный ореховый вкус.

Вы больше никогда не будете есть морковь по-другому.

Вы хотите использовать крупную соль, например кошерную соль.

Смешайте его с оливковым маслом хорошего качества.

Вы хотите поджарить их до тех пор, пока края не начнут карамелизироваться.Вот и вкус! Затем перемешайте его со свежим укропом или петрушкой. Он не только делает вкус ярче, но и добавляет цвета для красивой презентации.

ДРУГИЕ ОВОЩНЫЕ РЕЦЕПТЫ:

Распечатать

Выход: 4 порции.

Идеально обжаренная морковь с карамелизированными краями, достаточно нежная, чтобы ее можно было есть, но при этом она не должна быть мягкой.

• 12
  морковь
• 3
  столовые ложки
  оливковое масло
• 1 1/4
  чайные ложки
  кошерная соль
• 1/2
  чайная ложка
  свежий молотый черный перец
• 2
  столовые ложки
  измельченный свежий укроп или 2 столовые ложки петрушки

1. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.

2. Если морковь толстая, разрежьте ее пополам вдоль; если нет, оставьте целиком.

3. Нарежьте морковь по диагонали ломтиками толщиной 1 1/2 дюйма. Во время приготовления морковь сильно усадится.

4. Бросьте их в миску с оливковым маслом, солью и перцем.

5. Переложите на противень в 1 слой и запекайте в духовке в течение 20 минут, пока не подрумянится и не станет мягким.Возможно, вам понадобится больше времени, в зависимости от толщины моркови.

6. Перемешайте морковь с измельченным укропом или петрушкой, приправьте по вкусу и подавайте.

Курс:

Гарнир

Кухня:

Американец

Ключевое слово:

как жарить морковь, рецепт жареной моркови, жареная морковь

Жареная морковь в духовке (стиль Элот)

Я подаю эти жареной моркови в духовке в стиле элот.Подобно тому, как вы заправляете жареную кукурузу на гриле, эта восхитительная нежная морковь украшена лаймом, рассыпанным сыром, перцем халапеньо и кинзой. Так безумно хорошо!

Я пытаюсь вспомнить, как впервые попробовал мексикан-стрит кукуруза… Я не могу точно вспомнить, когда это было, но я точно знаю, что меня сразу зацепило. Это кукуруза на гриле, намазанная пикантным сливочным соусом и посыпанная порошком чили, сыром котиджа и свежей кинзой. Действительно, мне сейчас сложно есть кукурузу в початках по-другому.Мне это так нравится, что я даже приготовил эти тако с кукурузой и курицей по мексиканской улице.

Стремясь привнести в свою жизнь еще больше аромата уличной кукурузы, я придумал добавить в жареную морковь все те же самые вкусы — порошок чили, тмин, острый сок лайма, сливочный сыр котия и острый перец халапеньо. И как бы я ни любил глазированную морковь, она воцарилась в нашем доме.

Я имею ввиду, это такие хорошие ребята!

Я жарю эту морковь в духовке, так как у нас сейчас нет гриля.Но их также можно было бы бросить на горячий гриль — они станут красивыми, дымными и карамелизированными.

Как приготовить запеченную в духовке морковь:

• Кожура
• Разрезать пополам вдоль
• Сезон
• Жаркое

Как долго вы жарите морковь в духовке?

• Жарить морковь 15-20 минут при температуре 450 градусов. Когда морковь готова, ее легко проткнуть вилкой.

Сочетания вин для жареной моркови:

• Попробуйте кремовый фруктовый форвард Viognier или неочищенный Chardonnay .Фрукты вперед, с небольшим телом, они прекрасно сочетаются со специями на моркови.

Если вам понравился этот рецепт запеченной в духовке моркови, я был бы очень признателен, если бы вы дали ему звездный обзор! Кроме того, не забудьте сфотографировать готовое блюдо и поделиться им со мной в Instagram , используя хэштег #platingsandpairings и отметив меня @platingsandpairings.

Для получения дополнительных замечательных рецептов Platings and Pairings , обязательно подпишитесь на меня на Pinterest , Facebook , YouTube и Twitter .

Другие рецепты жареных овощей:

Еще рецепты уличной кукурузы:

1x2x3x

• Разогрейте духовку до 450 градусов.

• Разложите морковь на противне и сбрызните оливковым маслом, перемешайте с порошком чили и тмином и приправьте солью и перцем.

• Жарить 15-20 минут, пока не станет мягким, если проткнуть вилкой.

• Тем временем смешайте сок лайма, халапеньо, чеснок и мед в небольшой миске.Добавить соль и перец по вкусу.

• Разложите морковь на сервировочном блюде и сбрызните соусом. Посыпать кинзой и рассыпчатым сыром.

• Подавать горячим или комнатной температуры. Наслаждаться!

калорий: 147 ккал | Углеводы: 15 г | Белок: 3 г | Жиры: 9 г | Насыщенные жиры: 2 г | Холестерин: 8 мг | Натрий: 188 мг | Калий: 386 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 8 г | Витамин A: 19149IU | Витамин C: 14 мг | Кальций: 88 мг | Железо: 1 мг

Этот пост был первоначально опубликован в 2020 году. Он был обновлен в 2021 году, чтобы добавить новые фотографии. Оригинальный рецепт остается прежним. Наслаждаться!

Легкий и вкусный жареный картофель из моркови.

Жареный картофель фри из моркови — восхитительная альтернатива картофелю фри! Эта жареная морковь, немного сладкая, пикантная и идеально подрумяненная, станет идеальным гарниром к вашим любимым гамбургерам, курицей или свинине.

Один из наших любимых способов есть морковь — жареный морковный картофель. Морковь — отличный выбор для картофеля фри — она ​​полна аромата, является хорошим источником клетчатки и становится действительно вкусной, когда края немного подрумянятся и станут хрустящими.

Обжарка овощей — один из моих любимых способов их приготовления. При жарении морковь приобретает сладкий вкус, а форма жареного мяса идеально подходит для того, чтобы дети могли поесть.

Если у вас аллергия на паслен или повышенная чувствительность, вы знаете, что картофель запрещен. Значит, нет картофеля фри! Бу.

Но, поскольку морковь — это не пасленовый овощ, вы все равно можете полакомиться картофелем фри из моркови!

Здорова ли морковь-фри?

Морковный картофель фри содержит меньше углеводов, чем обычный картофель фри.Они также содержат много витамина А и клетчатки. Поскольку этот картофель фри жареный, а не жареный во фритюре, он также является более здоровым выбором.

Что можно использовать вместо моркови?

Если у вас нет моркови, попробуйте этот рецепт со пастернаком. Есть много вариантов жареных овощей — вы также можете попробовать мой рецепт запеченного картофеля фри или картофеля фри из баклажанов в панировке.

Приготовить такой вкусный картофель-фри очень просто. Самое сложное — очистить и нарезать морковь.Мне нравится имеющаяся у меня овощечистка — мне кажется, она защищает мои пальцы больше, чем обычная овощечистка.

Когда вы нарезаете морковь, действуйте медленно! Нарезать их на картофель фри как палочки — будьте осторожны, чтобы не порезаться. Прочтите эту статью, чтобы узнать, как безопасно нарезать морковь.

Если часть жареного картофеля приготовится раньше, чем другие, просто достаньте его из духовки и дайте остальным картофелям продолжать готовиться.

Как приготовить жареный картофель из моркови:

1. Очистите морковь и обрежьте концы.
2. Нарезать их палочками.
3. Сбрызнуть оливковым маслом, посыпать солью и перцем.
4. Жарить при 450 градусах около 20 минут.

Могу я сделать это заранее?

Лучше всего подавать их горячими из духовки — остатки становятся немного мокрыми! Но вы можете очистить и нарезать морковь накануне и хранить ее в холодильнике в пакете с застежкой-молнией на ночь. Тогда вам просто нужно приправить их и запечь на следующий день.

Что подавать с этим картофелем фри:

Раскрытие информации: этот пост содержит партнерские ссылки.

Жареный картофель-фри из моркови.

Жареный картофель фри из моркови — восхитительный гарнир, который все любят! Слегка сладкие, пикантные и идеально золотисто-коричневые — они отлично подходят для лизания пальцев!

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 450 градусов. Выстелите большой противень или два маленьких противня пергаментной бумагой.

2. Очистите морковь и нарежьте соломкой полдюйма шириной. Эта овощечистка отлично справляется со своей задачей.

3. Выложите морковный картофель на противень и сбрызните оливковым маслом. Руками перебросьте морковь, чтобы покрыть ее маслом. Посыпать солью, перцем и чесночным порошком.

4. Выпекать при 450 градусах около 20 минут, перемешивая один раз в середине приготовления.Нам нравится наш немного подрумяненный.

5. Дайте остыть в течение нескольких минут, а затем наслаждайтесь!

Примечания к рецепту

Если часть картофеля фри слишком подрумянится, удалите их и дайте остальным продолжить жарку.

Остатки можно хранить в холодильнике 3 дня, но лучше их сразу же съесть.

Пищевая ценность

Жареный картофель с морковью.

Сумма на порцию

калорий 156
Калорий в составе жира 72

% дневная стоимость *

Жиры 8 г 12%

Насыщенные жиры 1 г 6%

Натрий 593 мг 26%

Калий 732 мг 21%

Углеводы

Клетчатка 6 г 25%

Сахар 11 г 12%

Белок 2 г 4%

Витамин A 37889IU 758%

Витамин C 13 мг 16%

Кальций 76 мг 8%

Железо 6 мг 9000 9000 на суточной основе диета на 2000 калорий.

Этот пост был первоначально опубликован в октябре 2018 года. Он был обновлен.

Жареная морковь в бальзамической глазури в медовой глазури

Жареная в духовке морковь с бальзамическим медом, несомненно, станет новым любимым семейным гарниром!

Кто-нибудь еще устает от одних и тех же гарниров ночь за ночью? Признаюсь, у меня не бесконечный запас любимых рецептов гарниров, и я виноват, что подаю одни и те же снова и снова.Недавно я искал новый овощной гарнир и нашел этот удивительный рецепт запеченной в духовке моркови (можно найти здесь)

Жареная морковь не может быть проще!

Бальзамический мед, глазированный в духовке Жареная морковь

Ингредиенты

2 фунта молодой моркови
3 столовые ложки оливкового масла, разделенные
щепотка соли
щепотка перца
1 чайная ложка медового тимьяна
1 910 чайных ложек 3 перца ч. л. бальзамического уксуса

Указания

После подготовки сковороды с фольгой и выстилкой из молодой моркови, просто посыпьте немного солью, перцем, тимьяном и паприкой и небольшим количеством оливкового масла.Морковь отправляется прямо в духовку при температуре 400 градусов на 20 минут. Затем вытащите противень из духовки и сбрызните 2 столовыми ложками оливкового масла, 3 столовыми ложками меда и 1 чайной ложкой бальзамического уксуса. Верните их в духовку еще примерно на 5 минут.

Easy Peasy и оооочень вкусно! Жареная морковь выходит с легким хрустом и имеет восхитительный вкус!

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время 30 минут

Ингредиенты

• 2 фунта разделенной молодой моркови
• 3 ст. посыпать солью
• посыпать перцем
• 1 чайная ложка тимьяна
• 1 чайная ложка перца
• 3 столовые ложки меда
• 1 чайная ложка бальзамического уксуса

Инструкции

Равномерно разложить морковь на противне, выстланном фольгой

Сбрызнуть морковь 1 столовой ложкой оливкового масла

Приправить солью, перцем, тимьяном и болгарским перцем

Выпекать 20 минут при 400 F

Вынуть морковь из духовки, сбрызнуть 2 столовыми ложками оливкового масла, меда и бальзамического уксуса

Поставьте морковь обратно в духовку еще на 5 минут

Удалите и наслаждайтесь!

Эта запеченная в духовке бальзамическая медовая глазированная морковь станет отличным гарниром к любому блюду!

Закрепите это изображение, чтобы сохранить на потом!

Вы пробовали этот рецепт моркови? Дайте ему звездную оценку или оставьте мне комментарий ниже!

Если вы хотите еще один любимый способ приготовления моркови, попробуйте наш рецепт маринованной моркови!

.