Как сделать куриное филе мягким и сочным в духовке: Сочное куриное филе по-французски — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Куриное филе «Сочное» — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Здравствуйте, мои хорошие Сегодня я предлагаю вам сочное куриное филе , к тому-же вполне диет.продукт . Придумалось оно мне довольно-таки давно — когда мы решили решительно отказаться от колбасы и прочих, колбасоподобных , продуктов. Ну а как-же будерброды? Особенно когда хлебушек домашний,полезный, отрубной да ржАненький Вопрос — чего класть на язык, если колбасу извели, как класс, из холодильника? Да и бывало очень удобненько отварить по-бырику макарошек да с соисОнчиком. Срочно искать замену . Должно быть быстро-вкусно-полезно. И вот, кто ищет , тот всегда найдёт, нарисовался такой способ приготовления куриного филе, которым сегодня делюсь с Вами Филейка выходит наисочнейшая

Ингредиенты

куриное филе	1 кг
чеснок	5 зубчиков
перчик чили (по вкусу)	1-3 шт
горчица (я пользую свою)	1 ст.л.
соль	1 ч.л.
уксус натуральный (у меня бальзамик, можно яблочный, винный, или сок лимона)	1 ст.л.
соевый соус	1 ст.л.
масло растительное (у меня оливковое)	1 ст.л.

Общая информация

Сложность

Легкий

Маслица растительного идёт всего-то столовая ложка на кило филейки — ничтожное количество, коим , однако, не стоит пренебрегать . Мы покупаем парнОе филе, я его сразу же разделываю-мариную, раскладываю по контейнерам и прячу в морозилку. До 3-х суток в холодильнике живёт спокойно, при необходимости с вечера перемещаю контейнерок из морозилки в холодильник — к утру отморАживается Ну что
Замаринуем?
куриное филе кило
чеснок 5 зубчиков
перчик чили 1-3, по вкусу
горчица я пользую свою 1 ст.л
соль 1ч.л, в дальнейшем по своему вкусу добавляйте
уксус натуральный у меня бальзамик, можно яблочный, винный, или сок лимона 1 ст.л
соевый соус 1 ст.л
масло растительное у меня оливковое, 1 ст.л

Приступим?
* Сперва займёмся филейкой У каждой филешки есть «малое» филе

нож накрыть этим кусочком и аккуратненько отрезать

* Теперь аккуратненько врезаемся ножом в серединку самой толстой стороны

прижимаем ладошкой и стараемся разрезать

на 2 одинаковых слайсика

Немножечко сноровки-закалки-тренировки и будет получаться с закрытыми глазами, ночью на ощупь
Можно и не разрезать филейку, если курочка была молоденькая и стройная, но мариновать и жарить её надо будет подольше, однако малое филе отделить желательно
* Чеснок и перчик измельчить надо, чем меньше — тем лучше, в мисочку их, горчичку туда, соль

и растереть венчиком

* Добавить всё остальное и растереть-взбить в эмульсию

* Теперь плюхаем-обваливаем два слайсика в маринаде

поверх кладём ещё два слайсика

переворачиваем стопочку

и т.д — два слайсика-переворт, пока не закончится филейка
* Можно после немного пожАмать мясцо, переворошить немного, и разложить по контейнерам

Ориентируйтесь на свой аппетит, мы пол-кило за три дня съедаем легко Можно и более меньшими партейками раскладывать
Теперь можно творить, всё, что угодно
* Обжарить быренько на разогретой сково с одной стороны до побеления местами

, затем перевернуть, выключить, накрыть крышкой и через минутку-две подать с любым гарниром, у меня, например, с гречкой сегодня

Если обжарить на растительном масле — будет румяненько , если без масла — будет «лохматенько», но диетичненько и так-и-так одинаково сочненько

* Можно нарезать несколько слайсиков соломкой
* Добавить на сковородку к обжаренным луку-морковке полосочки болгарского перчика, или кабачка, или баклажана,обжарить немного, теперь соломку филейки, минуту-две погонять-пожарить и вуа-ля — тёплый салат,или мясная составляющая к любому гарниру.
* Туда-же можно добавить сливки, или томаты,или сметанку, или йогурт, и вот уже вся эта прелесть в нежном соусе .
* Ну а можно обжарить без добавления масла на хорошо разогретой сково-гриль и использовать вместо колбасы в сэндвичах
Я использую такое филе чаще всего для «ссобойчиков». Подсушиваю хлеб в тостере, пропитываю его сыром , если нет салатных листьев,укладываю сверху филе

овощи, лучок кольцами, заворачиваю плотненько в плёнку

Затем разрезаю на треугольники

такие сэндвичи гораздо полезнее сухариков или майонезных пицц, которыми перекусывают обычно друзья моих мальчишек

Поделись рецептом с друзьями!

как приготовить сочный куриный стейк рецепт в домашних условиях с фото

Иногда вроде простые вещи ставят нас перед сложными задачами. Так вот меня недавно спросили, как приготовить куриный стейк в духовке так, чтобы он был мягким и остался сочным? На самом деле (как всегда в кулинарии) существует несколько методов для счастья. Однако мне практичнее и эффективнее жарить с последующим запеканием в духовке. Посмотрите также интересные варианты приготовления куриных крылышек на http://saucebook.ru/marinade/marinad-dlya-krylyshek-ili-kak-prigotovit-vkusnyj-produkt-svoimi-rukami в разных маринадах и соусах.

Куриное филе надо извлечь заблаговременно из холодильника (за полчаса), чтобы набралось комнатной температуры. За то время разогреть духовку до 180 градусов. Для двух стейков смешать 1 столовую ложку муки с одной чайной ложкой паприки или карри (специи только для цвета и вкуса, поэтому выбирайте, что любите). Филе курицы ополоснуть и вытереть кухонным полотенцем.

Отрезать все прожилки и жир. Филе натереть маленькой 1 ч. Л. горчицы. Посолить и поперчить. Затем легко обтереть в смеси муки-специй и встряхнуть лишнюю муку. Это надо сделать непосредственно перед тем, как жарить. Мука не должна стать мокрой! Разогреть 3 ст. л. масла на сковороде и на среднем огне со всех сторон обжарить филе по 2 минуты. Затем поставить в духовку на среднюю позицию. Продолжительность выпекания зависит от размеров стейка.

Стандартное фабричное филе, которое весит около 200 г, нуждается где 8-10 мин. На каждые дополнительные 50 г добавить еще 2 мин в духовке. Например, большой кусок весит примерно 350 г, поэтому пробудет в духовке примерно 15 мин. Отрезок я вытащил на 5 мин раньше. Подсказка: за 5 мин до завершения приготовления можно переключить духовку на режим гриль и смазать курочку маринадом, чтобы сделать ее еще вкуснее и оригинальнее. Мои любимые: 1 ст. л. кленового сиропа + 1/2 ч. л. тертого свежего имбиря + несколько веточек свежего розмарина 2 ст. л. кетчупа + 2 ч. л. меда + сок 1/2 апельсина Thai Sweet chilli sauce налегке 🙂

Перед нарезкой завернуть в фольгу и дать постоять 2-3 мин. Обратите внимание, что после нарезки доска практически сухая. Если бы не дали постоять филе после жарки, она вся была бы в соках из курицы, а сам стейк был бы соответственно значительно менее сочный. Вот и весь фокус. То же самое работает с любой птицей. На индюка надо соответственно больше времени из-за размера (см. Выше).

Филе утки (ок. 350 г) должен остаться розовым, поэтому 10 мин будет достаточно, но принцип всегда один и тот же. Пробуйте сами, как Вам по вкусу, но обязательно дожаривают курицу до конца! Если нет духовки, после 4 мин жарки убавляем огонь до минимума и дальше готовим с крышкой, не снимая ее. Затем выключить огонь. Далее под крышкой дать постоять еще 5-7 мин. Менее эффективно, чем с духовкой, но тоже ок. Готово!

Филе курицы в духовке: рецепт с фото

В последнее время число сторонников здорового образа жизни растет, в связи с чем многие люди кардинально меняют свои кулинарные привычки. Вот почему такой популярностью пользуется куриное филе, которое слывет легкоусвояемым, полезным и диетическим продуктом. В нашей статье обсуждаем все тонкости приготовления филе курицы в духовке.

Секреты приготовления куриного филе

Без всяких сомнений, каждая хозяйка знает, как приготовить филе курицы в духовке. На сегодняшний день существует множество простых и оригинальных способов приготовления такого продукта. Как только не обыгрывают кулинары филе курицы в духовке! Рецепты с фото помогают создавать настоящие кулинарные шедевры.

Прежде чем мы обсудим, как приготовить куриное филе в духовке, хотелось бы обратить ваше внимание на самые популярные варианты блюд.

Домашнее меню:

• пасторма;
• запеканка;
• мясо по-французски;
• гратен;
• с грибами;
• с сыром твердых и полутвердых сортов;
• в панировке;
• рулеты;
• с добавлением соуса;
• с овощами и т. п.

Как видите, отечественные хозяюшки готовят не только традиционное куриное филе в фольге в духовке. Начать, разумеется, стоит с выбора продукта. Специалисты в области кулинарии отмечают, что сама по себе куриная грудинка лишена природной сочности, поэтому такой недостаток всячески исправляют за счет маринадов и различных добавок.

А если взять замороженную грудку, то такой продукт и вовсе будет суховатым. Если у вас есть возможность, приобретайте только охлажденную продукцию. Но если все-таки к вам в руки попалось замороженное мясо, а так хочется приготовить куриное филе, запеченное в духовке, размораживайте его только путем естественного оттаивания. Не нужно пытаться всячески ускорить этот процесс. Таким образом вы только ухудшите вкус мяса, сделаете его безнадежно сухим и пресным.

Совет! Чтобы сохранить сочность куриной грудинки, измельчать ее нужно только поперек волокон. Кроме того, мясные кусочки можно предварительно обжарить на максимальном огне, чтобы появилась корочка. Такая несложная манипуляция позволит запечатать сок внутри и куриное филе под шубой в духовке получится необычайно вкусным.

В чем же мариновать курочку, чтобы куриное филе с картошкой в духовке получилось вкусным? Вы можете использовать кефир или натуральный без добавок йогурт с минимальным процентом жирности, мед, соевый соус, магазинную горчицу, майонез, приправы, цитрусовые свежеотжатые соки, вино белых или красных сортов, пиво и т. д. Выбор маринада – дело вкуса каждого.

Сегодня большой популярностью среди кулинаров пользуется рецепт «Картошка с филе курицы в духовке». Вы можете сразу приготовить и мясное блюдо, и гарнир к нему. Чтобы упростить задачу, используйте глиняные горшочки или рукав для запекания. Рецепт куриного филе с картошкой в духовке можно дополнить луком, морковью, кабачками, свежими помидорами, баклажанами. Овощное рагу идеально гармонирует по вкусу с курочкой.

Но есть еще один востребованный способ приготовления куриной грудинки – по-французски. Слегка отбейте мясо, добавьте маринованный лук, ломтики свежих помидоров, твердый или полутвердый сыр. Получится праздничное угощение.

На заметку! Дополнять мясо по-французски можно консервированными ананасами.

Еще один важный момент – не маринуйте куриную грудинку больше двух часов. Если вы оставите мясо на всю ночь, его структура станет рыхлой.

Варианты блюд

Филе курицы в фольге в духовке можно приготовить под сливочным соусом. Возьмите для приготовления подливки сливки со средним процентом жирности. Добавьте немного муки. Желательно муку прожарить в сливочном масле до золотистости. Затем остается только проварить соус до сгущения и приправить им грудку.

Филе курицы с картошкой в духовке вы можете дополнить шампиньонами, вешками или лесными грибочками. Предварительно грибы нужно пассеровать. Для сочности и улучшения вкуса добавьте обжаренный лук с морковью.

Еще картофель с куриным филе в духовке можно дополнить сладким болгарским перцем, стручковой фасолью и свежими помидорами. Если мало сока, влейте в противень немного мясного либо овощного бульона.

Филе с картошкой в духовке получится ароматнее, если положить пару веточек свежего розмарина, добавить сушеный или свежий чеснок и, например, чернослив.

Кстати, к праздничному столу из куриной грудинки можно приготовить «съедобные кармашки». В качестве начинки выбирают сыр твердых или полутвердых сортов, сухофрукты, орешки, грибы или овощи. Большую часть времени запекайте грудинку в закрытой фольгой форме, а затем снимите ее, чтобы курочка запеклась до янтарного цвета.

Маленьким детишкам придется по вкусу куриная запеканка. Набор ингредиентов минимальный – отварная рисовая крупа и куриное филе. К этим продуктам добавляют взбитую яичную смесь, соль и молотый душистый перчик. Удобнее всего готовить запеканку в силиконовой или стеклянной огнеупорной форме.

Куриное филе в духовке: рецепт

Как уже было сказано, куриное филе в духовке с помидорами – это кулинарная классика. Такое блюдо часто появляется на наших столах. А готовить его достаточно просто и быстро. Еще один вариант – куриное филе с сыром в духовке, но лучше всего такие продукты сочетать вместе. Тогда куриная грудка приобретет дополнительную сочность и нежный сливочный вкус. Гарнир выбирайте любой. Подойдет как отварной рис или гречка, так и картофельное пюре либо овощное рагу.

Ингредиенты:

• грудинка куриная свежемороженая – 1 кг;
• сметана – 100 мл;
• молотый душистый перчик;
• сыр российский – 300 г;
• соль;
• майонез – 100 мл;
• свежие помидоры – три штуки.

Приготовление:

1. Как видите, для приготовления куриной грудинки по-французски нам понадобится минимальный набор продуктов.
2. Начнем именно с подготовки необходимых ингредиентов.
3. Размороженное филе курицы очищаем от пленки и хорошенько промываем. Остатки воды пропитываем бумажными салфетками.
4. Нарезаем продолговатыми кусочками грудинку и слегка отбиваем.
5. Каждый кусочек равномерно натираем смесью соли и молотого душистого перчика.
6. Дно противня смазываем слегка рафинированным растительным маслом. Перекладываем кусочки филе.
7. Свежие помидоры сначала промываем и просушиваем. Затем вырезаем плодоножку, разрезав овощ пополам. Далее шинкуем их дольками.
8. Раскладываем томаты сверху на филе курицы.
9. В отдельной посуде смешиваем майонез со сметаной. Приготовленным соусом смазываем хорошенечко куриную грудинку.
10. Ставим в духовой шкаф на четверть часа. Выбираем температуру для запекания, равную 180°.
11. По истечении отведенного времени достаем филе из духовки.
12. Российский сыр нарезаем ломтиками.
13. Измельченный сыр выкладываем сверху на каждый кусочек куриной грудинки.
14. Снова отправляем в духовой шкаф и продолжаем запекать еще четверть часа. При необходимости время приготовления увеличиваем.
15.  Филе получилось невероятно вкусным, мягким и сочным. Осталось добавить соус и гарнир, и можно насладиться вкусом мяса по-французски.

Читайте также:

Из огромного количества существующих рецептов каждый из вас сможет выбрать то, что придется именно ему по вкусу. Попробуйте внести разнообразие в будничное меню. Куриное филе – продукт легкоусвояемый и полезный. А если вы еще и будете в совершенстве владеть техникой его приготовления, то эти блюда станут вашими коронными. Приятного аппетита!

Как приготовить сочное куриное филе в духовке

Если среди ваших  кухонных принадлежностей всегда есть рулон фольги, значит, вы точно знаете, как разнообразить не только семейную трапезу. Дома, на пикнике, рыбалке или даче в фольге запекают мясо, рыбу и овощи, а уж какой нежной получается куриная грудка, запеченная в фольге, я знаю не понаслышке.

Этот способ готовки защищает продукт от прямого теплового воздействия, а значит от пересушивания и появления подгоревшей корочки на готовящемся блюде.

Преимущества использования фольги

• Пища, приготовленная в фольге, получается более сочной, мягкой по консистенции и ароматной, так как запекается в собственном соку.
• Использование пищевой фольги позволяет значительно сократить процесс термической обработки продуктов без постоянного контроля степени их готовности.
• Отсутствие необходимости использования масла делает блюдо полезным и диетическим без потери пищевой ценности.

Однако, и в этом случае надо знать несколько кулинарных хитростей, чтобы блюдо в фольге получилось таким, как мы хотим.

к содержанию ↑

Как правильно использовать пищевую фольгу для запекания

Не оставляйте открытых мест при упаковывании в фольгу

Максимальная герметизация запекаемого блюда не даст собравшейся жидкости, соусу или маринаду вытечь наружу и позволит добиться наилучших результатов.

Используйте плотную (толстую) фольгу

Отдавайте предпочтение более плотной фольге, чтобы она не прорвалась во время готовки. Достаточно тонкую фольгу перед использованием сложите в несколько слоев.

Правильно оборачивайте продукты фольгой

На практике доказано, что мясные продукты и рыбу надо покрывать фольгой как можно плотнее, а вот овощи получаются нежными и вкусными, если при их упаковывании оставить воздушный запас.

Запекайте мясо и рыбу на овощной «подушке»

Мясо точно не подгорит и не подсохнет, получится нежным, сочным и ароматным, если уложить его в фольгу на слой овощей.

Более подробно о достоинствах использования фольги, как альтернативы применения посуды и форм из жаропрочных материалов, что можно и что нельзя запекать в фольге и многое другое вы узнаете из нашей статьи «Посуда нового века — фольга».

к содержанию ↑

Длительность приготовления куриного мяса в духовке

Очень важным моментом при термической обработке продуктов является время их готовки. Иначе блюдо можно передержать и оно будет разваливаться прямо на тарелке и выглядеть как каша или наоборот окажется сырым.

Сколько по времени надо запекать курицу в духовом шкафу

Степень готовности белого мяса можно проверить с помощью специального термометра. Для этого прибор вставляется во внутреннюю часть мясного куска или целой курицы (не касаясь кости). При этом измерительное устройство должно показывать температуру не менее 75°С.

• Быстрее всего вы сможете приготовить части куриной тушки с использованием функции «гриль». На все про все понадобится не более 25 минут.
• А вот куриное филе в духовке с вентилятором будет готовится при 180°С около 30 минут.
• Длительность процесса запекания сократится на треть в том случае, если вы являетесь обладателем газовой духовки.

к содержанию ↑

Курина грудка, запеченная в фольге в духовке, видео-рецепт

Такой простой и очень выигрышный способ готовки полноценного горячего, дополненного свежими овощами, знающие хозяйки обязательно возьмут на заметку.

Калорийность куриной грудки, запеченной в духовке

О диетически свойствах куриного мяса не знает разве что только ребенок. Для тех, кто привык считать калории и строго следить за их количеством в дневном рационе, важно точно знать, какой вид термической обработки приводит к увеличению, а какой к уменьшению калорийности блюда.

Калорийность филе курицы колеблется в пределах от 90 до 113 ккал на 100 г продукта.

Более точная цифра зависит от того, жарили, парили, тушили, варили или запекали белое мясо, снимали ли с него шкуру или нет. Самая низкая пищевая ценность будет у отварного филе без кожицы, а самая высокая — у курятины, приготовленной на гриле, или запеченной в духовке.

Будьте осторожны с использованием различных соусов и майонезов при готовке грудке в фольге, ведь они не только делают мясо сочнее и мягче, но и значительно увеличивают калорийность готового блюда.

к содержанию ↑

Как сделать нежную куриную грудку в духовке с овощами, фото-рецепт

Количество порций: 1 (калорийность на 100 г от 90 до 113 ккал)

Время хранения: 24 часа

Время приготовления: 30 минут

Ингредиенты

• Филе куриной грудки — 250 г
  +
  —

• Перец болгарский красный — 130 г
  +
  —

• Огурец свежий — 70 г
  +
  —

• Лук репчатый — 80 г
  +
  —

• Сумах — 2 ч.л.
  +
  —

• Соль — 2/3 ч.л.
  +
  —

• Сметана — 100 г
  +
  —

• Базилик сухой — 1/2 ч.л.
  +
  —

• Кориандр молотый — 1/3 ч.л.
  +
  —

• Петрушка сухая — 1 ч.л.
  +
  —

• Соль — по вкусу
  +
  —

• Смесь перцев — по вкусу
  +
  —

Добавить все в список покупок
Удалить все из списка покупок
Список покупок

Приготовление

1. Готовим овощную «подушку».

   Для этих целей я взял среднюю луковицу, это самый простой вариант, да и лук почти всегда есть в запасе дома у любой хозяйки.

   Очищаю репчатый овощ и нарезаю его кольцами. При желании вы может добавить к луковым колечкам слайсы томатов, кабачков или даже шампиньоны.

2. Приправляем куриное филе.

   Куриную грудку хорошенько промываю и обсушиваю. При наличии кожицы ее лучше удалить.

   Солю, перчу и щедро приправляю мясо сумахом.

   Можно так же использовать любые имеющиеся под рукой специи, но предпочтение лучше отдавать натуральным, не содержащим химические добавки.

3. Выкладываем лук и филе курицы на фольгу.

   На подготовленный лист фольги выкладываю, чередуя слоями, луковые колечки с куриным мясом. При этом лук должен покрывать курятину и снизу, и сверху.

   Заворачиваю подготовленные ингредиенты в фольгу особым способом — так, чтобы образовавшийся во время готовки сок, не смог вытечь наружу.

4. Запекаем куриную грудку в духовке.

   Духовой шкаф я заранее разогрел до 200°С и только после этого помещаю в него подготовленное куриное филе в фольге для запекания на 28 минут.

5. Нарезаем свежие овощи.

   Самым лучшими компаньонами куриной грудке являются, конечно, свежие овощи. Такой гарнир не утяжелит блюдо и сделает его более ярким. Сладкий перец, огурец, помидоры, салатные листья или редис — все пойдет в дело.

6. Готовим соус.

   Соус готовим из следующих ингредиентов:

   • Сметана 100 г
   • Базилик сухой 1/2 ч.л.
   • Кориандр молотый 1/3 ч.л.
   • Петрушка сухая 1 ч.л.
   • Соль, смесь перцев по вкусу

7. Не спешите раскрывать фольгу после извлечения курятины из духовки. Мясо должно немного остыть, ведь только после этого можно будет в полной мере насладиться его вкусом и ароматом.

8. Выкладываем готовое филе и овощи на порционную тарелку.

   Подаю горячее с овощной нарезкой и сметанным соусом, наполненным ароматом базилика, петрушки и кориандра.
   Здоровая пища может быть вкусной!

   Приятного аппетита, друзья!

Куриное филе в духовке 🥝 по простому пошаговому рецепту с фото

Категория:

Блюда из мяса

Автор:

Ирина Рогозина

Пока нет оценок

Ингредиенты

Куриная грудка	2 шт.
Оливковое масло	2 ст. л.
Соевый соус	1 ст. л.
Горчица	1 ст. л.
Чеснок	2 зубчика
Сладкая паприка	1 ч. л.
Соль	по вкусу
Перец черный молотый	по вкусу

Узнайте, как невероятно просто и вкусно можно запечь куриное филе в духовке. Благодаря подробным пошаговым рекомендациям с фото вы научитесь готовить правильный маринад для куриной грудки, мариновать ее и запекать в духовке верным образом. Поверьте, куриное филе у вас получится вовсе не сухим (как это происходит зачастую), а непременно очень сочным и нежным.

Кухонная техника и утварь: бумажные полотенца, нож, форма для выпекания, духовка, пиала, силиконовая кисточка, блюдо для подачи.

Куриная грудка	2 шт.
Оливковое масло	2 ст. л.
Соевый соус	1 ст. л.
Горчица	1 ст. л.
Чеснок	2 зубчика
Сладкая паприка	1 ч. л.
Соль	по вкусу
Перец черный молотый	по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Куриную грудку (2 шт.) тщательно промываем под проточной водой и обсушиваем бумажными полотенцами.

2. При помощи острого ножа делаем на грудке поперечные надрезы на расстоянии примерно 2 см один от другого.

3. Готовим маринад: в небольшую пиалу добавляем 1 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. соевого соуса и 1 ст. л. горчицы.

4. При помощи чеснокодавки измельчаем 2 зубчика чеснока и также отправляем их в пиалу с маринадом.

5. Далее в маринад добавляем немного соли и черного молотого перца по вкусу, а также 1 ч. л. сладкой паприки.

6. Хорошенько перемешиваем все содержимое пиалы до однородности.

7. Получившимся маринадом тщательно смазываем куриные грудки со всех сторон при помощи силиконовой кисточки. Смазанные маринадом грудки отставляем в прохладное место минимум на 2 часа (в идеале следует дать промариноваться мясу всю ночь).

8. Через указанный промежуток времени выкладываем куриные грудки в форму для выпекания, предварительно смазанную оливковым маслом.

9. Форму с мясом ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 25 минут. Через указанный промежуток времени вынимаем грудки из духовки, перекладываем на блюдо и подаем к столу.

Украшение и подача блюда

Готовую грудку вы можете употреблять как самостоятельное блюдо, так и использовать для приготовления сандвичей и салатов. Подавать мясо к столу следует в горячем виде с любым гарниром на ваш вкус: например, с картофельным пюре, спагетти, гречневой кашей или овощами на гриле. Дополнительно украсить мясо при подаче можно, присыпав его натертым на терке твердым сыром или мелко рубленой свежей зеленью. Приятного аппетита!

Видеорецепт

Наглядно увидеть то, как следует готовить куриную грудку в духовке, можно в данном видеорецепте.

Куриное филе, приготовленное по описанному выше рецепту, это просто идеальное блюдо для тех, кто следит за своей фигурой, но при этом, хочет питаться вкусно. Обязательно попробуйте его приготовить – вы не пожалеете! А любите ли вы различные рецепты с вариациями приготовления куриной грудки? Пришелся ли вам по душе данный рецепт? Пишите об этом в комментариях.

Курица запеченная с помидорами и сыром в духовке, рецепт с фото

Курица запеченная с помидорами и сыром – очень простой рецепт с эффектной подачей. Готовится блюдо абсолютно несложно. А подать такую вкуснятину можно с легким овощным салатом и любым гарниром. Например, можно одновременно запечь в духовке картофель.

Особенности приготовления курицы

По этому рецепту куриное филе получается сочным, ароматным, очень мягким и нежным. Сочность мясу придает помидор. В рецепте использован твердый сыр моцарелла, который вы можете заменить на любой твердый сыр, который любите.

Если вы ждете много гостей или готовите на большую семью, то просто увеличьте количество ингредиентов. А для запекания используйте не сковороду, а большой противень.

Ингредиенты

---

• Куриное филе — 400 г
• Твердый сыр — 100 г
• Помидоры — 1 шт.
• Соль — 1 ч.л.
• Черный молотый перец — 1 ч.л.

---

Как приготовить курицу запеченную с помидорами и сыром

1. Нарезать помидор и сыр.

   Помидор нужно нарезать кружочками, а если помидор крупный, то стоит каждый кружок разрезать пополам. Сыр нарезать тонкими ломтиками.

2. Филе помыть и обсушить. Затем сделать глубокие надрезы, но не дорезать до конца. Посолить и поперчить так, чтобы соль и перец попали и в разрезы и сверху.

3. В каждый разрез вставить по сырному ломтику и по кружочку помидоры.

4. Запекать в предварительно разогретой до 180°С духовке около 30 минут.

   Курицу по этому рецепту главное не передержать в духовке, иначе она получится сухой.

5. Курица запеченная с помидорами и сыром  готова для праздничной подачи или для домашнего обеда.

Приятного аппетита!

Видео рецепт курицу запеченную с помидорами и сыром

Филе бедра индейки в духовке сочное и мягкое

Распечатать рецепт

Автор рецепта:

Черкашина Юлия

Сочное филе бедра индейки в духовке

Индейка

Калории:224 ккал

Белки:23,16 г

Жиры:13,21 г

Углеводы:1,4 г

Общее время:1 ч.

Время подготовки:10 мин.

Время приготовления:50 мин.

Вес:360 г

Кухня:Европейская

Порций:4

Для приготовления отбивных в домашних условиях чаще берут грудку курицы или индейки. Эта часть самая нежная, «ходовая» и универсальная, но мясо на бедрах сочнее. Последнее тоже отлично отбивается и получается насыщенным даже с самым минимальным набором специй и добавок.

В плане подачи это мясное блюдо также остается многогранным. Филе бедра индейки в духовке, запеченное в виде отбивных, подавать можно и в теплом, и в охлажденном виде, с плотным или легким гарниром, в виде закусочных бутербродов и т.д. В любом случае мясо будет сытным, сочным и мягким! При этом все просто — минимум действий и манипуляций.

---

Ингредиенты:

• филе бедра индейки — 500 г;
• греческий йогурт или сметана — 50 г;
• горчица — 1-2 ч. ложки ;
• соль, перец — по вкусу.

---

Сочное филе бедра индейки в духовке рецепт

1. Бедро индейки без шкуры и костей ополаскиваем водой, обсушиваем салфетками или бумажными полотенцами от влаги. Нарезаем порционными кусками произвольной формы. Каждый пласт мяса тщательно отбиваем с двух сторон. Предварительно прикрываем куски пищевой пленкой, чтобы сохранить в чистоте кухонный молоток и рабочее место.
2. Выкладываем отбивные в форму для запекания одним слоем. Солим, перчим. По желанию дополняем набор специй на личное усмотрение.
3. Густой натуральный йогурт или сметану соединяем с горчицей, перемешиваем. Пробуем и корректируем степень остроты по вкусу. Горчица для рецепта подходит как насыщенно-острая, так и сладковатая, нежная. Можно и вовсе исключить эту добавку, оставив для сочности только сметану или йогурт.
4. Равномерно смазываем отбивные светлым соусом и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку.
5. Запекаем отбивные из бедра индейки около 35-40 минут.
6. Подаем с любым сопровождением. Картофель, макароны, крупы, овощные салаты — аппетитное мясо сочетается со всеми дополнениями!

Сочное и мягкое филе бедра индейки в духовке готово! Приятного аппетита!

Куриный суп с лапшой и травами | Дай мне немного духовки

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Этот рецепт куриного супа с лапшой, наполненный травами, тушен с множеством свежих трав, чтобы придать ему еще более свежий и ароматный вкус.

Впервые почти за десятилетие…

… У меня снова сад!

Еще лучше? Это самый красивый садик с травами, раскинувшийся между нашими четырьмя балкончиками здесь, в Барселоне, и я безмерно влюблен в него.👩‍🌾 💛 😊

Верно. Одна из наших любимых вещей в этом городе — это то, что почти все окна в квартирах — это французские двери, ведущие на крошечные балконы с видом на улицы внизу. И само собой разумеется, что в игре «Балкон-сад» в Барселоне сильнейших. Только в нашем квартале наши соседи полностью украсили свои крошечные балкончики практически всеми видами висящих горшков, деревьями, кустами, цветами, овощами и травами, которые только можно вообразить. А так как климат здесь особо благоприятен для растений, и на нашей улице бывает приятный солнечный день, все сказочно живое, зеленое и цветущее… что очень хорошая новость для этого новенького эмигранта с коричневыми пальцами, прибывающего на место происшествия.

Итак, разумеется, как только мы переехали, мы с Баркли не могли дождаться, чтобы начать создавать здесь собственный садик. Мы сразу же отправились в большую поездку на садовый рынок, чтобы купить дюжину подвесных горшков и много-много земли. (Что в итоге оказалось до смешного невозможно отнести домой без машины. Then) Тогда вместо того, чтобы посадить миллион цветов, Барклай помог осуществить мои маленькие мечты, помогая создать мини-рай из моих любимых растений — миллиона трав !! ! Хорошо, может быть, дюжина разных трав.Но все равно! Прожив столько лет на чердаке в KC без балкона, заднего двора или сада любого вида, я абсолютно в раю , теперь у меня есть возможность просто открыть дверь и обрезать все свежие травы, которые я могу нужен рецепт. И достаточно сказать, что в последнее время наша еда была невероятно травяной…

… который подводит нас к этому классическому рецепту сегодня, поднялся на мега ступень с добавлением огромной порции свежих трав.

Я называю это своим куриным супом с лапшой и травами.И ты должен это попробовать.

В наши дни домашний куриный суп с лапшой, вероятно, относится к категории «ретро». Но это навсегда и всегда будет одним из моих любимых продуктов для комфорта, и я делаю (и замораживаю) по крайней мере несколько партий каждую зиму.

В этом году, однако, было очень весело гулять на улице, пока суп кипит, и отрезать собственные свежие розмарин и петрушку, чтобы приправить бульон. А потом… Возможно, я немного увлекся и принес буквально букет трав.А потом продолжал добавлять… и добавлять… и добавлять… но знаете что?

… это было чертовски вкусное фантастическое.

Я выбрал классическую итальянскую смесь свежего розмарина, тимьяна, лаврового листа (что интересно, в Испании их также продают в свежем виде, а не сушеным), немного шалфея и петрушки. А затем, для чего-то другого, я также добавил в конце кучу измельченного свежего базилика. И я все думал, что суп будет перегружен травами, но это было perfection .Я обнаружила, что чем больше, тем веселее куриный суп.

И бонус — поскольку мой красивый муж-вегетарианец не готовит курицу, было очень много остатков, готовых заморозить для будущих супных вечеров. 😉

Так что да, как я упоминаю ниже, не стесняйтесь готовить свой собственный куриный суп с лапшой, используя любые свежие (или сушеные) травы, которые у вас есть под рукой. И получайте удовольствие от этого!

Распечатать

---

Описание

Сделайте свой классический домашний куриный суп с лапшой еще более вкусным, загрузив его множеством свежих итальянских трав.(Ниже приведены рекомендации по сушеным травам, если свежие травы недоступны!)

---

Шкала
1x2x3x

Состав

• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 небольшая белая луковица, очищенная и нарезанная кубиками
• 2 средние моркови, очищенные и нарезанные кубиками
• Сельдерей, 2 стебля, обрезанные и нарезанные кубиками
• 4 зубчика чеснока, измельченного или прессованного
• 8 чашек (64 унций) куриного бульона хорошего качества
• 3 веточки свежего розмарина *
• 3 веточки свежего тимьяна *
• 1 веточка свежего шалфея *
• Яичная лапша шириной 6 унций
• 2 чашки вареной измельченной курицы
• соль и перец
• 1/2 стакана нарезанной свежей петрушки, свободно упакованных
• 1/3 стакана нарезанного (или соломенного) свежего базилика, свободно упакованного

---

Инструкции

1. Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем или сильном огне.Добавить лук и обжаривать 4 минуты, периодически помешивая. Добавьте морковь и сельдерей и обжаривайте еще 3-4 минуты или пока морковь не станет немного мягче, периодически помешивая. Добавьте чеснок и тушите еще 1-2 минуты или до появления аромата, периодически помешивая. Добавьте куриный бульон, розмарин, тимьян и шалфей и аккуратно перемешайте до однородности. Продолжайте варить, пока суп не закипит.
2. Уменьшите огонь до средне-слабого и добавьте яичная лапша и курица. Продолжайте готовить 8-10 минут или пока яичная лапша не станет al dente.(Чем дольше они варится, тем больше бульона впитают. Не стесняйтесь добавлять больше куриного бульона, если необходимо.)
3. Удалите и выбросьте веточки розмарина, тимьяна и шалфея (не беспокойтесь, если некоторые листья опали). Попробовать суп, приправить солью и перцем по вкусу.
4. Подавать теплым, украшенным дополнительным черным перцем, свежей петрушкой и свежим базиликом.

---

Банкноты

* Хорошо, так что виды / количества свежих трав здесь являются лишь приблизительным предложением.Если у вас есть доступ только к нескольким, используйте то, что у вас есть, и просто добавьте больше / меньше по вкусу. (И имейте в виду, что размер веточек свежих трав варьируется в широких пределах, поэтому добавляйте больше / меньше по вкусу.) 👍🏻

Если у вас нет доступа к свежим травам, вы можете заменить 1 чайную ложку сушеных трав на 1 столовую ложку свежих трав. (Обычно соотношение 1: 3.)

Другие травы, которые будут иметь фантастический вкус в этом супе, могут включать: эстрагон и орегано. Я также люблю добавлять щепотку измельченного красного перца, чтобы усилить аромат этого супа.

Приправа Каджун | Дай мне немного духовки

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Этот домашний рецепт приправы для каджуна представляет собой идеальное сочетание пикантных, пряных и пикантных вкусов, которые непременно поднимут вкус любого блюда.

Ребята, у вас в ящике для специй есть банка приправы Cajun?

Если нет, возьмите мерные ложки и давайте быстро приготовим домашнюю партию! Приправа каджун уже давно является одним из моих любимых блюд, когда я готовлю все, от курицы до морепродуктов, от овощей до картофеля, от супов до жаркого, соусов к соусникам, запекания в духовке или на гриле — что угодно.Это одна из тех великолепных смесей специй, которые хорошо сочетаются практически со всем. И эта смесь особенных смелых, пикантных и домашних приправ Cajun — моя самая любимая.

Это займет всего несколько минут, и я уверен, что у вас уже есть ингредиенты в вашем ящике для специй.

Давай сделаем это!

Рецепт приправы для каджуна | 1-минутное видео

Что такое приправа каджун?

Хорошо, но сначала давайте вернемся на секунду. Вы можете спросить, что именно представляет собой приправу Cajun? Это смесь приправ в деревенском стиле, родом из Луизианы, родины вкусной каджунской кухни.У каждого свой вкус, но в целом это пряная смесь с большим количеством перца, кайенского перца, чесночного порошка, перца и орегано. По вкусу могут быть добавлены различные другие приправы. Я также добавила соль в свою смесь, чтобы вы могли использовать приправу самостоятельно. Но вы можете не добавлять соль, если хотите добавить ее отдельно по вкусу.

Ингредиенты приправы каджун:

Мой домашний рецепт приправы для каджуна требует:

• перец (предпочитаю копченый перец)
• кошерная соль
• чесночный порошок
• перец черный молотый
• перец белый молотый
• луковый порошок
• орегано сушеный
• Кайен
• тимьян

Как приготовить приправу для каджуна:

Чтобы приготовить приправу каджун, просто смешайте все специи в банке и накройте крышкой.Затем смесь приправ следует хранить до 1 года.

Как использовать домашнюю приправу для каджуна:

Следите за обновлениями, потому что завтра у меня в блоге появится новый аппетитный рецепт Cajun, который станет отличным способом протестировать эту приправу. Я также регулярно использую его, чтобы приправить все, от джамбалаи до ужинов на жареной сковороде до жаркого, супов, кебабов и многого другого. Особенно хорошо сочетается с:

• Белки: Курица, рыба, моллюски, свинина, стейк и тофу.
• Овощи: Особенно жареные или жареные. Кроме того, приправа каджун фантастическая для всех видов картофеля (печеный, жареный, картофель фри и т. Д.
• соусов: Это восхитительно смешано со всем, от хумуса, кесо, соуса из шпината и артишока… даже с гуакамоле!
• Хлеб и крекеры: Это восхитительно посыпать лепешками, чипсами из лаваша или различными другими видами хлеба.

Я бы порекомендовал несколько конкретных рецептов:

Веселитесь, поиграйте с этой приправой, и я уверен, вы откроете для себя несколько новых любимых блюд! Наслаждаться!

Распечатать

---

Описание

Этот домашний рецепт приправы для каджуна представляет собой идеальное сочетание пикантных, пряных и пикантных вкусов, которые непременно поднимут вкус любого блюда.

---

---

Инструкции

1. Смешайте все ингредиенты в миске или банке для специй до однородного состояния.
2. Используйте немедленно или храните в закрытом контейнере до 1 года.

---

Как приготовить влажные и нежные куриные грудки за 3 простых шага

Идеально золотисто-коричневые, запеченные в духовке и обжаренные влажные и нежные куриные грудки, блюдо настолько вкусное, что вам просто нужно приготовить его дважды.

---

---

---

---

Вот рецепт, в котором медленный и медленный процесс приготовления позволяет звезде шоу сделать за вас большую часть работы. Я знаю, что печь и браконьерство звучат как оксюморон, но оставайтесь со мной — этот метод великолепен для небольших кусков мяса без костей или жира, чтобы они оставались влажными. Куриные грудки получаются невероятно ароматными и нежными, и это, несомненно, мой любимый рецепт курицы. Он нравится всей семье и в целом нравится публике.Я люблю подавать курицу, приготовленную с использованием этой техники, чтобы удивить гостей, особенно когда она подается с салатом из авокадо, который я нашел в моей электронной книге «Готовь один раз, ешь здоровую всю неделю».

О цыплятах, выращенных на пастбищах, и обычных цыплятах

Если бы я зависел от меня, я бы выбрал целую курицу, выращенную на пастбище, а не куриную грудку без кожи и костей, чтобы приготовить ее в любой день. Курица, выращенная на пастбище, намного вкуснее, чем курица, выращенная традиционным способом, и не только из-за ее диеты. Как так красноречиво описывает Марк Шацкер в своей книге «Эффект Дорито», история превращения курицы в мягкость началась, когда в 1948 году проводился конкурс «Цыпленок завтрашнего дня», целью которого было вырастить более эффективную курицу — более крупную, более быструю и более дешевую. .И все вышло из-под контроля с этого момента туда, где мы находимся сегодня — с гигантскими зерновыми, безупречно вкусными цыплятами. Процитирую строку из интервью Марка The Agenda для TVO: «Если бы человеческий ребенок рос так же быстро, как современная курица, к тому времени, когда ему исполнилось два месяца, он бы весил 660 фунтов!»

Я с тоской вспоминаю, когда мой малыш был младенцем, и я готовил для нее всю еду с нуля. Я приходил к местному фермеру, покупал целую пастбищную курицу, бросал всю птицу в горшок быстрого приготовления и готовил ее к ужину примерно за 30 минут.Бум! Это было похоже на кулинарное чудо. Мальчики съедали белое мясо, а я оставлял все темное мясо для ребенка, чтобы он пюрировал его с жареными овощами и костным бульоном, который я также приготовил в своем горшочке быстрого приготовления со всеми оставшимися куриными костями за 2 часа (а не за 24 часа). 48 часов в мультиварке). Этот богатый коллагеном золотой эликсир стал основным кулинарным продуктом, и я замораживал его в каменных банках, как черт возьми, суперзвезда домашнего хозяйства.

А потом все изменилось, когда моя малышка выработала собственное диктаторское мнение и решила, что больше не хочет есть темное мясо.Таким образом, когда некому было съесть в основном половину курицы, прошла легкость: бросить целую курицу в горшок быстрого приготовления и назвать это ужином. Кроме папы, я никогда не встречал никого, кто предпочел бы темное мясо белому.

Влажные и нежные куриные грудки — все дело в жаре

Хотя это звучит достаточно просто, приготовление нежирного белого мяса, например курицы, довольно неприятно. Согласитесь — без костей и кожи, которые придают ему аромат и влагу, сколько раз вы готовили кусок куриной грудки только для того, чтобы в итоге на вашей тарелке оставался эластичный и сухой кусок безвкусного мяса?

Я обещаю, что не буду чрезмерно усложнять довольно вневременное и древнее кулинарное искусство приготовления куска мяса, но выслушайте меня.Мы склонны думать о том, чтобы следовать рецепту и готовить его либо в духовке, либо на плите, но профессиональные повара всегда в полной мере используют все различные варианты приготовления и нагрева, доступные в их распоряжении. При приготовлении курицы необходимо достичь баланса вкуса и влажности, и один только метод приготовления не поможет. Сильный жар при обжаривании способствует потемнению (известному как реакция Майяра) и помогает развить сильный аромат, но с потерей влаги. В то время как медленный, равномерный нагрев духовки сохраняет влагу и сохраняет мясо влажным и сочным, он не способствует потемнению и более насыщенному вкусу.

Итак, что же делать?

Низкий и медленный нагрев духовки в первую очередь, жар на сковороде в последнюю очередь

Представьте, что вы спрашиваете, потому что я знаю, как приготовить супервкусные влажные и нежные куриные грудки, в которых используется лучшее из обоих миров — медленный медленный метод приготовления в духовке, чтобы курица стала очень сочной, и быстрое обжаривание в конце чтобы подрумянить и развить аромат.

Медленное и медленное приготовление нежного мяса

Медленное приготовление мяса — одна из моих самых любимых техник.По мере того, как температура мяса медленно повышается, ферменты действуют как пилы, разрушая мышечный белок, создавая более нежное мясо, тогда как приготовление на сильном огне изменяет форму и структуру ферментов и практически исключает их способность расщеплять мышечный белок.

Длительное приготовление при низкой температуре похоже на нежное объятие мяса (да, я только что сказал это) и помогает сохранить все соки внутри, пока оно запекается до идеальной влажной и нежной куриной грудки. Этот метод невероятно щадящий и делает практически невозможным переваривание курицы.Это здорово для меня, потому что я всегда готовлю одновременно несколько разных блюд для своей семьи, потому что все мы придерживаемся разных стилей питания.

Pan Sear для более глубокого вкуса

Это может звучать несколько не так, как при обычном подходе с первым шепталом, но обжигание кастрюли или обратное шептало в конце выполняет три задачи:

• 1. Время, в течение которого курица находится в духовке, позволяет испариться некоторой поверхностной влаге, поэтому ее нужно превратить в пар, прежде чем курица сможет подрумяниться на сковороде.Это означает, что меньше времени на сковороде, поэтому мясо под поверхностью не пережаривается.
• 2. Низкий и медленный нагрев в духовке с постоянной температурой активирует ферменты, которые помогают расщеплять белки для получения нежного и влажного мяса.
• 3. Готовый к подрумяниванию цыпленок, нагретый в духовке, не охлаждает горячую сковороду так, как это было бы прямо из холодильника, поэтому сковорода остается достаточно горячей для немедленного подрумянивания.

---

---

Как приготовить влажную и нежную куриную грудку за 3 простых шага

Шаг 1. Добавьте немного жира

Куриная грудка — очень нежирное мясо, и для его правильного приготовления и мягкости требуется немного жира.Я искренне включаю в свой рацион большое количество полезных жиров, и, слава богу, наука, наконец, догнала тот факт, что здоровый жир невероятно питает наш организм, и демонизировать это важное макроэлемент было огромной ошибкой.

Так что да, нам нужно немного жира. Слегка смажьте дно формы для запекания, достаточно большой, чтобы не переполнять курицу. Добавьте курицу и сбрызните ее маслом (или сливочным маслом). Используйте примерно 1 столовую ложку масла на каждую куриную грудку. Приправьте гималайской каменной солью и перцем или вашей любимой смесью соли и перца.(Я люблю Herbamere!)

---

---

Шаг 2: Выпекать курицу (также известную как «Пашот в духовке»)

После долгих экспериментов я установил температуру 325 градусов, что является оптимальной температурой духовки для удержания влаги. Установите решетку духовки в нижнее положение и нагрейте до 325 градусов. Отрежьте лист пергаментной бумаги размером немного больше формы для запекания и смажьте его маслом или натрите его немного сливочным маслом. Оберните пергаментную бумагу покрытой стороной вниз вокруг мяса. Пергаментная бумага помогает удерживать влагу, создавая нежную паровую баню для курицы в ее соке.

Запекать курицу 30 минут, вынуть из духовки и полить соком. Я просто поливаю соком верхушки курицы ложкой, чтобы они оставались красивыми и влажными. Замените пергаментную бумагу и запекайте еще 30 минут или пока внутренняя температура не достигнет 160 градусов. Цыпленок будет продолжать готовиться и нагреваться, когда он подрумянится и достигнет безопасной температуры 165F.

---

---

Шаг 3. Обжарьте курицу на сковороде

Нагрейте сковороду с 1 столовой ложкой жаропрочного масла, такого как масло авокадо (или сливочное масло), и добавьте курицу в сковороду, чтобы обжарить ее.Готовьте на умеренно сильном огне, пока верхняя часть, дно и стороны не станут золотисто-коричневыми, оставив курицу на сковороде достаточно долго, пока не образуется легкая корочка, примерно по минуте с каждой стороны.

---

---

---

---

Дайте курице постоять пять минут. Этот шаг важен, поскольку он позволяет волокнам мяса реабсорбировать часть влаги, которую они потеряли во время приготовления. Немедленное разрезание мяса приведет к стеканию сока и получению более сухого мяса.

---

---

Вуаля! Влажные и нежные куриные грудки! Это примерно так же сексуально, как курица.

Нарежьте вкусную курицу и наслаждайтесь! Вы можете попробовать использовать сок из формы для запекания, чтобы полить курицу или добавить в соус.

Записка о подаче

Отправка птицы на спа-свидание в соляной ванне — еще один отличный способ получить влажную и сочную курицу, но для правильного засола требуется как минимум пара часов времени. Я настоятельно рекомендую отказаться от засаливания и использовать метод пашот и обжаривание в духовке, и вы не будете разочарованы.

Рецепт влажной и нежной куриной грудки

---

---

Вам понравится этот рецепт влажных и нежных куриных грудок, потому что он:

• Безупречно просто
• Невероятно простительно, и почти невозможно переварить
• Идеально влажный
• Золотисто-коричневый цвет для более насыщенного вкуса
• Аппетитно вкусно

Влажные и нежные куриные грудки, приготовленные в духовке и обжаренные в духовке, за 3 простых шага

2017-05-24 16:27:50

На 3 порции

Влажные и нежные куриные грудки золотисто-коричневого цвета, приготовленные в духовке и обжаренные на сковороде , блюдо такое хорошее, его нужно приготовить дважды.

1. 3 куриных грудки без кожи и костей
2. 3 столовые ложки термостойкого масла (я люблю масло авокадо) или сливочного масла + 1 столовая ложка для подрумянивания
3. Розовая гималайская каменная соль и перец по вкусу

1. Установите решетку духовки в нижнее положение и нагреть до 325 градусов.
2. Слегка смажьте дно формы для запекания, достаточно большой, чтобы не переполнять курицу. Добавьте курицу и сбрызните ее маслом (или сливочным маслом). Приправьте гималайской каменной солью и перцем или вашей любимой смесью соли и перца.(Я люблю Herbamere!)
3. Отрежьте лист пергаментной бумаги немного больше формы для запекания и смажьте его маслом или натрите на него немного масла. Оберните пергаментную бумагу покрытой стороной вниз вокруг мяса.
4. Запекать курицу 30 минут, вынуть из духовки и полить соком. (Я просто ложкой поливаю соком верхушки курицы, чтобы они оставались красивыми и влажными.) Замените пергаментную бумагу и запекайте еще 30 минут или пока внутренняя температура не достигнет 160 градусов.Цыпленок будет продолжать готовиться и нагреваться, когда он подрумянится и достигнет безопасной температуры 165F.
5. Нагрейте сковороду с 1 столовой ложкой масла авокадо (или сливочного масла) и добавьте курицу в сковороду, чтобы поджарить ее. Готовьте на умеренно сильном огне, пока верхняя часть, дно и стороны не станут золотисто-коричневыми, оставив курицу на сковороде достаточно долго, пока не образуется легкая корочка, около минуты на каждую сторону.
6. Дайте курице постоять пять минут. Этот шаг важен, поскольку он позволяет волокнам мяса реабсорбировать часть влаги, которую они потеряли во время приготовления.Немедленное разрезание мяса приведет к стеканию сока и получению более сухого мяса.
7. Нарежьте идеально приготовленную куриную грудку и наслаждайтесь!

1. Вы можете попробовать использовать сок из формы для запекания, чтобы сбрызнуть курицу или добавить в соус.

Karla Cadeau http://www.karlacadeau.com/

Как приготовить курицу, чтобы она стала действительно очень мягкой?

Раньше у меня были проблемы с тем, чтобы цыпленок получился нежным, но мне очень повезло с парой простых практических правил.

1. Курицу обильно посолите и дайте ей постоять 20-30 минут.
2. Постарайтесь не пережарить его. Это тонкая грань между недоваренным (что опасно) и пережаренным (что неприятно есть), и легко ошибиться в сторону неприятного, чтобы избежать опасности. Просто действуйте осторожно, и вы довольно надежно найдете эту идеальную золотую середину.
3. Завершите приготовление мяса конвекционным способом, даже если оно не началось. Мне нравится обжаривать куриную грудку на сковороде, а затем готовить в духовке.Это позволяет получить желаемый внешний вид, при этом резко снижая риск переваривания (см. Пункт 2).

Я обнаружил, что сухое засоление столь же эффективно или более эффективно по сравнению с засолением, и при этом меньше проблем. Это чаще встречается со стейками, но с курицей я делаю это постоянно. Обычно вы обильно солите курицу и приправляете ее по своему усмотрению, а затем оставляете на 20-30 минут, но не более чем на час.

Простите за мою расплывчатую науку, но, насколько я понимаю, соль сначала вытягивает влагу из мяса, а затем, когда она набирает достаточно влаги, чтобы насытить соль, мясо впитывает уже подсоленную воду (вместе с любой другой приправы, которые вы включили).Как только соль проникает в мясо, она начинает расщеплять белки, поэтому они не могут схватиться при нагревании и стать эластичными.

Переварка — очевидная проблема, обычно вызываемая паранойей по поводу сальмонеллы, что является вполне разумным поводом для беспокойства. Не поймите меня неправильно — вам СЛЕДУЕТ беспокоиться о сальмонелле. Но не переусердствуйте. 165F достаточно, чтобы убить вредные бактерии; при внутренней температуре 165 курицу можно есть. Если разрезать его, мясо должно быть белым, а не розовым, а сок — прозрачным.Однако это следует перепроверить в последнюю минуту; не режьте мясо, если вы не уверены, что оно готово, иначе вы выпустите весь сок, и оно выйдет сухим.

А завершение приготовления конвекционным способом немного упрощает процесс приготовления. При поджаривании куска мяса снаружи, будь то на сковороде, на гриле или где-то еще, внешняя часть становится очень горячей, прежде чем внутренняя часть достигает температуры, пригодной для пищевых продуктов. Если вы продолжите готовить таким образом, пока внутренняя часть не будет прожарена, внешняя сторона будет пережарена, а остальное будет где-то посередине между готовкой и пережаренной.Цель, конечно же, состоит в том, чтобы только самые внешние части были опалены / обуглены / и т. Д., А все остальное мясо полностью готово. Конвекционное приготовление сделает вас более нежным и безопасным, а мясо станет сочным и нежным. Итак, поджарить на сковороде и закончить в духовке; или поджарить на гриле на сильном огне, затем убавить огонь до минимума и закрыть крышку, чтобы готовка закончилась.

Еще одна уловка, как только вы почувствуете, сколько времени требуется для готовки среза определенного размера и толщины, — это оторвать его чуть раньше, накрыть алюминиевой фольгой и дать остаточному теплу закончиться. готовить это.Поскольку он просто выравнивает внутреннюю температуру, а не продолжает нагреваться, это также поможет избежать переваривания.

Как приготовить нежные, сочные — не сушеные — куриные грудки — Мардж Перри

Слева направо: Джонни, мой сын Зак и Хоуп

У моего сына этим летом появится первая квартира, и я не хотела, чтобы его госпитализировали из-за пищевого отравления. Или умрете от недоедания. Судя по всему, он и его соседи по комнате чувствуют то же самое, поэтому он пригласил их на урок кулинарии.

Трое 20-летних за пару часов научились готовить курицу, жареный картофель, тушить цуккини и лосось на обжарке до идеальной золотой корочки.

Попутно я понял, как изучение нескольких ключевых навыков может иметь огромное влияние на результат вашего приготовления.

1. Чтобы курица получилась нежной, сочной и безопасной, необходимо измерить ее температуру. В противном случае курица будет жевать, как опилки, или вас тошнит.
2. Научитесь поджаривать, и вы овладеете искусством приготовить сотни легких обедов менее чем за 30 минут.
3. Знайте, как запекать овощи и , чтобы их можно было готовить на плите или в духовке, в зависимости от того, что удобнее.

Первая базовая кухня, которая применяется к поварам молодым и старым, бедным или богатым, новичкам или опытным, — это:

Как приготовить нежные, сочные, безопасные куриные грудки

Вот сделка. Как нация, мы съедаем в среднем около 84 фунтов курицы в год. Поэтому, если вы не едите каждый прием пищи или не заботитесь о том, будет ли ваш следующий кусок курицы больше похож на старое полотенце, чем на приятную и питательную пищу, стоит изучить одноминутное решение, которое гарантирует, что ваша курица будет влажной. нежный и безопасный.

Насмешите меня, пока я расхваливаю достоинства куриной грудки без костей и кожи, всего в одном коротком абзаце. Простая куриная грудка без костей полезна (с низким содержанием калорий и жира), удобна (готовится менее чем за 10 минут) и при правильном приготовлении подходит для самых разных вкусов и стилей питания. На диете? Съешьте куриную грудку. Придирчивый едок? Вам понравится нейтральный аромат. Не хотите есть столько красного мяса? Курица — это ваша ИТ-еда. Но только если правильно приготовить.

Куриные грудки могут превратиться из влажных и сочных до пережаренных — то есть сухих и безвкусных — менее чем за 5 минут. Но вы также не можете ошибиться в том, чтобы не готовить курицу достаточно долго: недоваренная курица может серьезно заболеть.

Вот невероятно простое решение, которое изменит жизнь *: измерьте температуру курицы. Вы не можете сделать это, поднося ладонь к его лбу: вам нужен градусник. В частности, вам понадобится термометр для мяса с мгновенным считыванием показаний , например:

Термометр для мяса с мгновенным считыванием ESSENTIAL

Вы можете купить один из этих товаров в большинстве магазинов товаров для дома, таких как Bed, Bath and Beyond, а также во многих супермаркетах и ​​на Amazon.Мне нравятся марки Taylor и Oxo, как аналоговые, так и цифровые. Это не датчики, которые вы оставляете в жареном во время приготовления, ни термометры с прикрепленными таймерами, ни что-то, что выдерживает ураганный дождь. Вам просто нужен простой термометр для мяса с мгновенным считыванием, который стоит 5-15 долларов.

Хорошо, вернемся к куриной грудке. Он должен быть приготовлен до 160 градусов по Фаренгейту. Чтобы блюдо было равномерно приготовлено, оно должно быть одинаковой толщины. В противном случае, когда самая толстая часть будет приготовлена ​​до безопасной температуры 160 ° F, самая тонкая часть будет похожа на хоккейную шайбу.Чтобы получилось ровно, нужно его растолочь. Хорошая новость об измельчении курицы заключается в том, что это идеальный способ снять стресс. Лучшая новость заключается в том, что это быстро и легко, и это не создает большого беспорядка. Вы можете растолочь 2 фунта груди без костей до однородной толщины примерно за 5 минут.

Сначала оторвите кусок полиэтиленовой пленки длиной 2 фута и положите на разделочную доску примерно 1 фут. Поместите куриную грудку гладкой стороной вверх в центр этой области обертки на доске.

Это гладкая сторона куриной грудки…

Это негладкая или грубая сторона курицы, которую вы делаете не хотите положить лицевой стороной вверх:

Грубая нижняя сторона курицы, которая должна быть обращена вниз при толчке

Теперь заверните оставшуюся часть полиэтиленовой пленки на грудку так, чтобы курица располагалась по центру пленки, а не по краям или сгибу.Используйте гладкую сторону вашего молотка для мяса (он же молоток), а не ту сторону, которая выглядит так, как будто на ней есть чешуя динозавра. (Это касается размягчения мяса, чего больше не делают домашние повара. Я считаю их чешуей динозавров, потому что они существуют для почти исчезнувшей задачи).

Это гладкая сторона мясорубки:

Гладкая поверхность удилища

Это динозавр или грубая сторона, которую вы не хотите использовать

Сторона динозавра, которую домашние повара редко используют

Ударите курицу прямо по центру, даже если центр не самая толстая часть.Вы не толкаете грудь в покорность, как будто говорите: «Ты будешь худой!» Когда вы толчите его, мясо распространяется в стороны, поэтому вы начинаете с центра и постепенно выходите наружу. Звучит сложнее, чем есть на самом деле. Этот процесс действительно занимает всего пару минут.

В полностью раздробленном состоянии куриная грудка выглядит так:

Хорошо растерзанный до толщины около 1/4 дюйма

А теперь пора готовить.Приправьте курицу с обеих сторон. На каждый фунт используйте 1/2 чайной ложки соли и 1/8 чайной ложки черного перца. Вы всегда можете добавить больше позже.

Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в 12-дюймовой сковороде с антипригарным покрытием на среднем уровне. (Вам не нужно больше масла, но я могу почти гарантировать, что вы используете больше. Попробуйте измерить его: вы сэкономите калории и деньги).

Добавьте куриные грудки, но убедитесь, что они не переполнены. (Если они расположены слишком близко друг к другу, они будут готовить пар, а не поджаривать, а это значит, что у них не будет той красивой золотистой корочки).Обычно в 12-дюймовую неглубокую сковороду помещается около фунта куриных грудок. В данном случае я готовлю курицу, достаточную для двух человек, всего около 8 унций.

Готовьте, пока они не станут золотисто-золотистыми с нижней стороны. Не так:

Едва золотой и не готовый к повороту

А вот так:

Вот как должна выглядеть нижняя сторона, когда курица готова к переворачиванию

Для того, чтобы на нижней стороне образовалась эта красивая золотистая корочка, потребуется около 5 минут — но судите по внешнему виду, а не по времени.как только вы перевернете грудку, вы снова будете готовить ее, пока она не станет золотистой … но теперь вы узнаете, что она готова, когда она достигнет 160 градусов.

Когда вы используете термометр для мяса с мгновенным считыванием показаний, палочка должна быть вставлена ​​как минимум на один дюйм в курицу, а кончик должен находиться в самой толстой или центральной части грудки. Вы не можете воткнуть его сверху — грудка всего около 1/4 дюйма толщиной. Термометр нужно вставить горизонтально, вот так:

Вставьте стержень термометра горизонтально

И помните, что куриная грудка всегда должна быть приготовлена ​​до 160 градусов.

Идеально приготовленные!

Эта простая, идеально приготовленная куриная грудка достаточно сочная, чтобы превратить ее в бутерброд. Ему даже не нужен соус!

Наслаждайтесь!

* Хорошо, может я слишком серьезно отношусь к еде. Но если вкусная еда не меняет вашу жизнь, я надеюсь, что она меняет хотя бы настроение. И если так, будем ли мы теперь думать о хорошо приготовленной еде как о безопасном и здоровом веществе, изменяющем настроение?

Вы можете подать курицу как есть или приготовить курицу в лимонно-масляном соусе.

Другие сообщения, которые могут вас заинтересовать:

Как приготовить куриные бедра с пошаговыми фотографиями: Куриные бедра на гриле или жареные куриные бедра: мой легкий ужин

Как покупать, готовить и есть артишоки

Быстро, дешево и просто: как приготовить мидии

Распечатать рецепт

Куриная грудка с золотым фаршем

Слегка обвалив курицу в муке, получится более равномерная, слегка хрустящая золотистая корочка, но это не обязательно.Чтобы избежать глютена, просто откажитесь от муки или замените ее рисовой мукой.

1. Положите на доску кусок полиэтиленовой пленки примерно в два раза длиннее вашей разделочной доски, так чтобы она была наполовину отложена в сторону. Положите половину куриной грудки гладкой стороной вверх в центр доски и оберните ее полиэтиленовой пленкой.Используя гладкую сторону толкателя для мяса, начните с середины курицы и толчите в направлении наружу, пока она не станет ровной толщиной 1/4 дюйма. Повторите то же самое с оставшейся курицей.

2. Если вы используете муку, смешайте ее на тарелке с солью и перцем; обвалять толченую курицу в муке, тщательно покрывая ее и стряхивая излишки. Если вы не используете муку, равномерно приправьте курицу с обеих сторон солью и перцем.

3. Нагрейте масло в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. Добавьте курицу, оставив место между кусочками. Готовьте, пока курица не станет темно-золотистой, около 5 минут; переверните и готовьте, пока он не достигнет внутренней температуры 160 градусов и снова не станет темно-золотистым с нижней стороны. Снимите со сковороды. (Согрейте, слегка накинувшись драпировкой или поместив фольгу в духовку с температурой 200 ° F.)

Мое стремление к «идеальной» куриной грудке: Кулинария

ОБНОВЛЕНИЕ: Я решил попробовать сухое браконьерство; вот мои результаты

Я новичок в кулинарии и немного ошеломлен.

Немного предыстории: я занимаюсь бодибилдингом и собираюсь есть много курицы. Поэтому я хочу иметь возможность постоянно готовить нежную и сочную курицу (желательно без масла или других калорийных добавок).

Я занимаюсь исследованием. Мне кажется, что су-вид — лучший способ приготовить любое мясо, но мне не очень нравится идея готовить в пластике, тем более, что я буду так часто этим заниматься.

После этого медленное приготовление может быть очевидным выбором, но кажется, что многие мультиварки в наши дни готовят слишком горячо (около 190F +).Есть способ модулировать температуру с помощью цифрового регулятора температуры, но я бы предпочел избежать этого дополнительного шага.

Наконец-то думаю приготовить его в духовке. Видя, что мне нужна только сковорода, я могу сначала поэкспериментировать с этим, а затем, возможно, продолжить медленное приготовление, если я не получу желаемых результатов. Поэтому у меня есть несколько вопросов:

1. На какой сковороде лучше всего готовить куриную грудку в духовке?

2. Как приготовить курицу? Посолить, поперчить и завернуть в алюминиевую фольгу? Я действительно хочу избежать лишних калорий.

3. Нужно ли сначала опрыскивать сковороду или алюминиевую фольгу?

4. Если бы я мог, я бы хотел приготовить курицу в духовке при 140 градусах F. Я знаю, что это возможно с су-вид, но я понимаю, что попытка сделать это в духовке приведет к тому, что курица останется в «опасной зоне» слишком долго (правильно?) Каков следующий лучший вариант для температуры приготовления? При какой самой низкой температуре я могу безопасно приготовить куриную грудку в духовке, при которой вся куриная грудка нагреется до 140 F как минимум за 4 часа?

5. Я читал, что неплохо купить датчик цифрового термометра с сигнализацией, чтобы предупредить вас, когда курица достигнет определенной температуры.Допустим, я установил будильник на 140 F. Когда он достигнет этой температуры, его нужно держать там в течение 9,2 минут, чтобы убить столько же бактерий, сколько при приготовлении его до 165 F менее чем за 10 секунд. Итак, мой вопрос: как лучше всего держать курицу при температуре 140 F, когда она будет достигнута? Выключить духовку, может открыть дверцу духовки?

Я уверен, что я также не знаю многих вопросов, которые мне следует задать, поэтому, пожалуйста, не принимайте ничего как должное, поскольку я действительно почти ничего не знаю о кулинарии.

Как приготовить куриные грудки

Идеально Приготовленные куриные грудки — Несмотря на свою репутацию сухих и невозможных для приготовления, куриных грудок, с помощью нескольких простых советов и приемов, невероятно легко приготовить и сохранить сочными! В этом посте вы узнаете Как приготовить идеальные сочные куриные грудки каждый раз и подавайте с вашими любимыми гарнирами, включая запеченный сладкий картофель и жареную цветную капусту!

Куриные грудки, запеченные в духовке

Если вы похожи на меня, то, вероятно, едите много курицы. С высоким содержанием белка и низким содержанием жира , куриная грудка — отличная альтернатива говядине и куриным бедрам, особенно если вы пытаетесь питаться более здоровой пищей. Восхитительно подается с вашей любимой пастой, засыпанной свежим салатом или блюдом, приготовленным на всю неделю, одно можно сказать наверняка — куриные грудки являются удобным и экономичным источником белка (и моим личным фаворитом!)

К сожалению, одно из наших любимых качеств этой суперзвезды с низким содержанием жира и высоким содержанием белка также делает его довольно сложным в приготовлении.К счастью для нас, я приготовил МНОГО куриных грудок за день и кое-что узнал о том, как это делать правильно.

Итак, сегодня у меня для вас, ребята, пост о том, как приготовить куриные грудки. Легко и просто, — это мой рецепт запеченной куриной грудки, который гарантирует получение сочной, сочной и ароматной курицы каждый раз!

Предпочитаете куриные бедра? Зайдите и ознакомьтесь с этим рецептом идеально запеченных куриных бедер.

Чтобы узнать больше о рецептах, ознакомьтесь с этими полезными статьями: «Спагетти из кабачков, свеклы и желудевых кабачков» или как приготовить джин-тоник и тайскую красную пасту карри.

Как каждый раз печь идеальные куриные грудки

Безусловно, куриные грудки лучше всего готовить в духовке. Я считаю, что это наиболее гарантированный метод достижения сочных и ароматных результатов каждый раз. Жарение на сковороде и гриль часто подвержены подгоранию или высыханию, в то время как отварке не хватает вкуса. Мало того, выпечка — самый щадящий метод в случае каких-либо ошибок пользователя (например, переваривания, неправильной температуры приготовления и т. Д.).

Итак, как именно готовить куриные грудки?

Есть 5 основных шагов для получения лучших, наиболее ароматных запеченных куриных грудок.Для достижения наилучших результатов вам нужно будет выполнить все шаги от начала до конца.

1. Рассолите курицу не менее 20-30 минут.
2. Промойте курицу в прохладной воде и полностью высушите бумажными полотенцами.
3. Смажьте курицу оливковым маслом и натрите любимой приправой.
4. Выпекать.
5. Выньте куриные грудки из духовки и дайте постоять 5 минут.
6. Смажьте оливковым маслом или сливочным маслом и зеленью и нарежьте кусочками.

Некоторые из этих шагов необходимо выполнить. Например, вы должны испечь курицу . И, если вы рассолили свою курицу , пожалуйста, ребята, не забудьте промыть их и погладить. Что касается заправки и смазывания оливковым маслом после выпечки? Это все необязательно (но рекомендуется).

Инструменты, необходимые для приготовления идеальной запеченной куриной грудки

К счастью, список невелик. И я предполагаю, что если вы готовите хотя бы или блюд, у вас, вероятно, уже есть большая часть продуктов.

• Цифровой термометр. Если вы все еще готовите мясо без цифрового термометра, вам нужно остановиться. Один из моих наиболее часто используемых кухонных инструментов, цифровой термометр, избавляет меня от разделки мяса до того, как оно будет готово, просто чтобы проверить, готово ли оно (я знаю, для меня это тоже не имеет смысла). И еще есть все, что касается безопасности пищевых продуктов.
• Противень. Также можно использовать прямоугольную форму для запекания.
• Бумага пергаментная. Пергаментная бумага — один из таких предметов первой необходимости на кухне, который поможет с уборкой и продлит срок службы ваших противней.
• Чаши для смешивания.
• Кондитерская кисточка. Еще одна моя кухонная вещь, которая обязательно должна быть у меня, этот маленький кухонный инструмент очень удобен для смазывания оливковым маслом! Я настоятельно рекомендую вам выбрать один с силиконовой щетиной, так как ее намного легче чистить.

Как приготовить куриные грудки

Теперь, когда у нас есть все необходимые инструменты, и у нас есть базовый обзор шагов, которые мы будем предпринимать, чтобы запекать куриные грудки, приступим к делу.

Шаг 1.Рассол цыпленка

После некоторых экспериментов, исследований и испытаний я решил, что если позволяет время, вам следует попробовать рассолить курицу. Вам нужно всего лишь дать курице застыть в рассоле на 20-30 минут или до 6 часов .

Что такое рассол для кур и зачем он вам?

Подобно рассолу для индейки, который вы использовали бы на День Благодарения, этот простой рассол для курицы представляет собой просто раствор соли и воды . Часто рассол для индейки будет содержать сахар и сначала будет отварен (чтобы растворить сахар), но этот рассол предельно прост. Зачем это нужно? Что ж, простой ответ заключается в том, что считается, что курица остается сочнее, если в нее попадает небольшое количество жидкости. Конечно, есть и другие, более научные причины, но я оставлю их для следующего поста.

Вам нужно рассолить куриные грудки?

№ Потому что это еще не конец всего шага к сочным куриным грудкам. Следует учитывать и другие важные факторы.Так что, если сегодня вечером среда и ужин должен был быть на столе 10 минут назад, пропустите его.

О чем следует помнить — некоторые курицы продаются предварительно рассоленными. Обратите внимание на местный супермаркет, потому что нет смысла повторять один и тот же процесс дважды.

Шаг 2. Промойте курицу

Помните, вы только что замочили куриную грудку в водно-солевом растворе. Не знаю, как вы, ребята, но я думаю, что, вероятно, это не было бы крутым вкусом и не помогло бы в процессе приготовления, если бы мы не промыли его пресной водой.

Вы также хотите полностью высушить куриные грудки , прежде чем переходить к следующему шагу. Самый простой способ сделать это — взять несколько бумажных полотенец и промокнуть их полностью насухо.

Шаг 3. Сезон

Я обнаружил, что самый простой способ равномерно приправить куриные грудки — это добавить в большую миску, сбрызнуть оливковым маслом и посыпать любимыми специями и приправами .

В этой конкретной партии запеченных куриных грудок я натер их солью, перцем, сладким перцем и приправой каджун (моя любимая).Войдите туда, используйте руки и перемешайте — просто убедитесь, что вы тщательно вымыли их (руки) после.

Шаг 4. Выпекать

КЛЮЧ — выпекание куриных грудок при правильной температуре.

Теперь вы услышите разные вещи, когда речь идет о температуре духовки, времени приготовления и куриных грудках. Некоторые предпочитают готовить медленно и медленно, в то время как другим больше повезло, когда куриные грудки запекаются быстро и высоко.

Исходя из личного опыта, я твердо уверен, что high and fast — лучший способ получить вкусные, сочные куриные грудки.

Какая температура лучше всего для приготовления куриных грудок?

425 градусов F (220 градусов C).

Естественно, время приготовления будет варьироваться в зависимости от размера каждой отдельной куриной грудки и почему я настоятельно рекомендую использовать цифровой пищевой термометр, чтобы определить, полностью ли приготовлена ​​ваша курица (160–165 градусов F) .

Шаг 5. Дайте курице отдохнуть

Дать вашей куриной грудке отдохнуть в течение 5-10 минут после выпечки, , вероятно, является наиболее важным шагом во всем процессе приготовления.Для этого нужно вынуть курицу из духовки и оставить ее до готовности перед нарезкой.

Почему так важно оставлять куриные грудки отдыхать после приготовления?

В процессе приготовления скапливается много сока. Если сразу нарезать куриную грудку, все те вкусные соки, которые помогают сохранить курицу влажной и сочной, вытечь наружу. Когда вы даете куриной грудке отдохнуть, соки снова впитываются в мышечные волокна.Беспокоитесь, что курица остынет? Просто тент с фольгой.

Шаг 6. Смажьте оливковым маслом и приправьте (по желанию)

Этот шаг, в отличие от двух предыдущих шагов, является полностью необязательным . Я не могу с уверенностью сказать, что это способствует общей влажности курицы, но на вкус он действительно потрясающий.

Все, что вам нужно, это пара столовых ложек мелко измельченной петрушки, щепотка соли и несколько столовых ложек оливкового масла (или сливочного масла!).Просто смешайте все вместе и нанесите на куриную грудку.

Как хранить и замораживать куриные грудки, запеченные в духовке

Выпекайте этих красавцев оптом, друзья мои, потому что они потрясающие остатки и замороженные.

• Для охлаждения : После того, как курица будет полностью приготовлена, храните в закрытом контейнере в холодильнике до 4 дней . Для достижения наилучших результатов подождите, пока не порежьте / нарежьте остатки куриных грудок, пока они не будут готовы к употреблению.
• Чтобы заморозить : После того, как куриные грудки будут полностью приготовлены, дайте им отдохнуть, пока они не остынут, чтобы их можно было использовать. Вы можете заморозить куриную грудку целиком или нарезать / нарезать / измельчить, а затем заморозить. Для достижения наилучших результатов используйте в течение 2–3 месяцев.

Что подавать с запеченной куриной грудкой

Красота этих запеченных в духовке куриных грудок в том, что их можно подавать практически с чем угодно . От салата до пасты, от супа до тарелок для рамена, смешанного или отдельно стоящего — нет неправильного способа есть эту курицу.

Для крахмалистых сторон я люблю подавать этот рецепт с картофельным пюре (или пюре из цветной капусты), запеченным сладким картофелем, пловом из дикого риса с клюквой, рецептом плова из риса с грибами или жареным картофелем с чесноком.

А как насчет овощей?

Ребята, эти сочные куриные грудки восхитительны со ВСЕМИ овощами, включая жареную морковь, жареную спаржу, жареную цветную капусту, жареную брюссельскую капусту, свеклу, лапшу из кабачков. В основном, любые овощи любят запеченные куриные бедра.

Или наслаждайтесь им, просто смоченным в небольшом количестве чимичурри или домашней заправке с ранчо.

Другие рецепты курицы,

ИЩЕТЕ ЧТО-ТО КОНКРЕТНОЕ? НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ ДЛЯ ПОИСКА ПО ИНГРЕДИЕНТУ

ПОМНИТЕ ПОДПИСАТЬСЯ НА ИНФОРМАЦИОННЫЙ БЮЛЛЕТЕНЬ FORKED SPOON ДЛЯ БЕСПЛАТНОГО ПОЛУЧЕНИЯ ЕЖЕНЕДЕЛЬНЫХ УВЕДОМЛЕНИЙ, ДОСТАВЛЯЕМЫХ ПРЯМО НА ВАШ ВХОД!

Если вы попробуете рецепт, поделитесь им, используя хэштег #theforkedspoon или отметив @theforkedspoon на INSTAGRAM ! Следуйте за The Forked Spoon на FACEBOOK | INSTAGRAM | PINTEREST для всех последних рецептов и обновлений.

Как приготовить куриную грудку

Perfectly Приготовленные куриные грудки — Несмотря на свою репутацию сухих и невозможных для приготовления, куриных грудок, с помощью нескольких простых советов и приемов, невероятно легко приготовить и сохранить сочность!

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 22 минуты

Рассол 30 минут

Общее время 27 минут

Ужин, основное блюдо

Кухня Американская

Порции 4 куриных грудки

Калорийность 132 ккал

Состав

Стандарт США

1x2x3x

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Инструкции

• Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту и застелите большой противень пергаментной бумагой.Отложите в сторону.

• Наполните большую миску водой и солью и взбейте венчиком. Добавьте куриные грудки в солевую ванну и отставьте. Дайте курице пропитаться рассолом на 20-30 минут.

• Слейте рассол с соленой водой и промойте каждую куриную грудку холодной водой. Вытрите насухо бумажными полотенцами.

• Перелейте курицу в сухую миску . Сбрызните примерно 1 столовой ложкой оливкового масла, солью, перцем, болгарским перцем и приправой каджун (если используете).Натрите куриные грудки оливковым маслом и приправой.

• Переложите курицу на подготовленный противень. Готовьте курицу примерно 20-22 минуты или пока внутренняя температура не покажет 160-165 градусов по Фаренгейту с помощью цифрового термометра. Время будет зависеть от толщины куриной грудки.

• Тем временем, пока курица готовится, взбейте оливковое масло, нарезанную петрушку и соль. Отложите в сторону.

• Выньте приготовленную курицу из духовки и дайте ей постоять 5 минут перед тем, как смазать соусом из петрушки и оливкового масла и нарезать ломтиками.

• Приправить солью и перцем по вкусу.

Заметки Джессики

Первоначально опубликовано 19 февраля 2019 г.

Пищевая ценность

Калорийность: 132 ккал | Углеводы: 1 г | Белок: 1 г | Жиры: 13 г | Насыщенные жиры: 1 г | Холестерин: 3 мг | Натрий: 1171 мг | Калий: 77 мг | Клетчатка: 0 г | Сахар: 0 г | Витамин А: 1220 МЕ | Витамин C: 2,6 мг | Кальций: 5 мг | Железо: 0,6 мг

(Представленная информация о пищевой ценности является приблизительной и может варьироваться в зависимости от методов приготовления и конкретных марок используемых ингредиентов.)

Ключевое слово Куриная грудка, Как приготовить куриную грудку

О Джессике

Джессика Рандхава — шеф-повар, фотограф и разработчик рецептов The Forked Spoon. Джессика полюбила кулинарию во время путешествия по Азии и Европе, где она обнаружила свою страсть к хорошей еде и новым приключениям. Ее рецепты были представлены на Yahoo, MSN, USA Today, FeedFeed и многих других. Она имеет степень бакалавра наук Калифорнийского университета.

.