Как сделать котлеты из минтая сочными: Страница не найдена — kylinariya.ru

Котлеты рыбные

А Вы когда-нибудь пробовали рыбные котлеты из минтая? Думаю, что не всем приходила в голову такая мысль. Ведь рыбные котлеты обычно принято делать из щуки. Вот почему-то так заведено, если есть щука — то значит будут обязательно котлеты! Это совершенно неверное представление о рыбных котлетах. Их можно делать из разной рыбы, в том числе и из морской рыбы — минтая.

Эти котлеты из минтая также будут сочными и нежными и наверняка доставят Вам массу удовольствия. Минтай — рыба доступная, наша семья её очень уважает, поэтому захотелось немного поэкспериментировать. Будем жарить котлеты рыбные из минтая.

Потребуется:

• Минтай — 2 шт (1 кг.)
• Лук репчатый — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Сало — 100-150 гр.
• Яйцо — 1-2 шт.
• Ломтик белого хлеба (или чёрного), размоченного в молоке.
• Мука — для обваливания котлет (по желанию)
• Соль и чёрный молотый перец — по вкусу.
• Масло растительное — для жарки котлет.

 

Как приготовить домашние рыбные котлеты из минтая:

Тушки минтая размораживаем (если они заморожены). С хребта снимаем всё рыбное филе. Для удобства пропускания через мясорубку, режем его кусочками.

Добавляем сало, репчатый лук и чеснок. Всё пропускаем через мясорубку.

И конечно не забываем про кусочек хлеба, вымоченного в молоке. В рыбный фарш добавляем яйцо.

Солим и перчим фарш по вкусу. Полученный фарш тщательно вымешиваем.

Смачиваем руки водой и начинаем формировать котлеты. Рыбные котлеты я делаю немного вытянутой формы. По желанию можно перед жаркой каждую котлетку отвалять в муке, манке или сухарях.  Укладываем рыбные котлеты на сковороду с раскалённым растительным маслом.

И жарим их с обеих сторон до характерной румяной корочки. Складываем готовые котлетки с кастрюлю или глубокую миску. Подавать котлетки можно как самостоятельно, например с салатом или свежими овощами, так и с абсолютно любым на Ваш вкус гарниром. Ну очень вкусные вышли у нас котлетки из минтая. Всем рекомендую приготовить и насладиться их нежностью и вкусом.

Приятного аппетита желает Всем Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

 

Как приготовить вкусные домашние котлеты из щуки и мелких судачков — Вы найдёте в пошаговом рецепте с фото

Хотите получать новые рецепты на почту?

Рыбные котлеты из минтая: рецепт (очень вкусно)

 

Многие хозяюшки незаслуженно обходят стороной такое блюдо как, рыбные котлеты из минтая, ошибочно считая, что приготовить сочные и вкусные котлеты из пресной и сухой рыбы в принципе не возможно. Поспешу развеять ваши сомнения, и даже в некотором смысле разрушить кулинарные стереотипы, на примере сегодняшнего рецепта.

Готовим сочные и вкусные котлеты по семейному рецепту

Рецепт очень вкусных рыбных котлет из минтая я узнала от мамы. Помню, как в детстве я уплетала их за обе щеки, хотя рыбу я не любила. Поэтому могу смело порекомендовать вам этот вариант приготовления рыбных котлет, наряду с с классическим рецептом рыбных котлет, про который я вам рассказывала раньше. Минтай – достаточно сухая рыба, но в сочетании с другими ингредиентами отлично подходит для приготовления котлет.

По желанию в фарш можно дополнительно добавить кусочек сырого сала или твердый сыр. Некоторые хозяйки добавляют в рыбные котлеты из филе минтая хлеб, замоченный в молоке.

Перепробовав много вариантов, я могу с уверенностью утверждать, что с манкой котлеты получаются вкуснее и нежнее. Попробуйте приготовить этот рецепт, он простой и действительно очень вкусный.

Потребуются ингредиенты:

• 850 г минтая
• 1 репчатая луковица
• 1 картофелина
• 1 яйцо
• 2-3 зубчика чеснока
• 2 ст. л. манной крупы
• 3-4 ст. л. панировочных сухарей
• 100 мл подсолнечного масла
• 0,5 ч. л. черного молотого перца
• 0,5 ч. л. прованских трав
• соль по вкусу

Пошаговое приготовление

Рыбу предварительно разморозим. Затем минтай помоем, обрежем хвост и плавники. Разрежем рыбу вдоль, достанем внутренности. Удалим хребет и все мелкие косточки. Разберем рыбу на филе, снимем кожу. Можете использовать готовое замороженное филе минтая без костей.

Как сделать рыбный фарш из минтая?

Пропустим филе минтая через мясорубку, соблюдая рецепт рыбных котлет из минтая.

Очистим луковицу и картофелину. Для удобства разрежем овощи на несколько частей.

Перекрутим их через мясорубку и соединим с рыбным фаршем. Очищенные зубчики чеснока пропустим через пресс.

Вобьем в фарш яйцо, чтобы котлеты хорошо держали форму и не разваливались во время обжаривания. Посолим и приправим фарш черным перцем и сушеными прованскими травами.

Тщательно перемешаем фарш, чтобы он стал однородным.

Добавим манную крупу, чтобы сделать смесь более густой. Кроме того, благодаря манке вкусные рыбные котлеты из минтая получатся более сочными и нежными.

Снова вымесим фарш и дадим ему настояться 10-15 минут, чтобы манная крупа набухла.

Формируем котлеты

Затем сформируем небольшие круглые или овальные котлеты. Каждую заготовку обваляем в панировочных сухарях.

Нальем на сковороду масло и дадим ему нагреться. Аккуратно выложим в горячее масло наши котлеты. Обжарим очень вкусные рыбные котлеты из минтая до золотистого оттенка с двух сторон.

Затем выложим их на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.

Как и с чем подать рыбное блюдо к обеду

Готовые котлеты вкусные как горячем, так и в холодном виде. Будем подавать их с картофелем, рисом или салатом из свежих овощей и зелени.

Приятного аппетита!

4.2
/
5
(
14

голосов
)

Сочные рыбные котлеты из минтая без яиц. Пошаговый рецепт с фото — Ботаничка.ru

Рыбные котлеты из минтая с луком и морковью можно приготовить в те дни поста, когда разрешено употреблять рыбу — рецепт без яиц. Котлеты очень сочные и нежные, и рыба минтай идеально подходит для этого рецепта. Мясо минтая плотное, рыбку чистить легко, костей мало, и цена не кусается. Приготовленный рыбный фарш можно переложить в полиэтиленовый пакет и заморозить, он отлично хранится в морозильной камере около месяца. На гарнир подойдет картофельное пюре, рассыпчатый рис или салат из свежих овощей.

Сочные рыбные котлеты из минтая без яиц

• Время приготовления: 40 минут
• Количество порций: 4-5

Ингредиенты для рыбных котлет из минтая без яиц

• 2 средних минтая;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 2 ломтика хлеба из цельно зерновой муки;
• 50 мл молока или воды;
• пучок зелёного лука;
• 1 чайная ложка паприки;
• соль, перец, растительное масло для жарки.

Способ приготовления сочных рыбных котлет без яиц

Подготовим рыбу. Размораживаем минтай на нижней полке холодильника 3-4 часа. Обрезаем плавники и хвост, делаем надрез вдоль хребта, аккуратно снимаем кожу сначала с одной, а затем с другой стороны. Подрезаем филе острым ножом вдоль хребта, отделяем от костей. Кстати, рыбные кости и кожу можно сложить в пакет, заморозить, а когда соберется достаточное количество, сварить вкусный бульон. Для этого рецепта рыбных котлет также можно использовать готовое обесшкуренное рыбное филе.

Подготавливаем рыбу

Мелко режем головку репчатого лука. Морковь натираем на крупной тёрке. В сковороду наливаем столовую ложку оливкового масла, кладём овощи, посыпаем щепоткой соли. Обжариваем на умеренном огне 10-15 минут, помешиваем, чтобы не пригорали.

Обжариваем овощи на умеренном огне

В чашу кухонного комбайна кладём порезанное крупно филе минтая. Для приготовления рыбных котлет также подойдет филе хека, наваги, трески.

Добавляем к рыбе остывшую морковку с луком. Ломтики цельно зернового хлеба замачиваем в молоке или воде, добавляем к рыбе и овощам размоченный хлебный мякиш.

Насыпаем молотую сладкую паприку, соль по вкусу. Если нравится еда с перчинкой, добавляем щепотку жгучего чили.

В чашу кухонного комбайна кладём порезанное крупно филе минтаяДобавляем к рыбе остывшую морковку с луком и размоченный хлебный мякишНасыпаем молотую сладкую паприку, соль, по желанию добавляем щепотку жгучего чили

Перемалываем ингредиенты рыбных котлет до однородности. Если масса получается очень густой, то наливаем 2-3 столовые ложка холодной воды или холодного молока.

Перемалываем ингредиенты рыбных котлет до однородности

Добавляем к рыбному фаршу мелко порубленный зелёный лук, достаточно небольшого пучка из нескольких перьев — лук не должен доминировать.

Добавляем к рыбному фаршу мелко порубленный зелёный лук

Тщательно вымешиваем фарш. Смоченными в холодной воде руками лепим рыбные шарики. Вес одной котлеты 70-90 г, чтобы все получились одинаковыми, советую взвешивать на кухонных весах.

Тщательно вымешиваем фарш и лепим рыбные шарики

Чистую сковородку смазываем рафинированным растительным маслом без запаха. Когда сковорода хорошо нагреется, кладём котлеты, приплющиваем лопаткой или рукой, чтобы получились шайбы. Жарим с одной стороны 4-5 минут.

Жарим рыбные котлеты с одной стороны 4-5 минут

Переворачиваем котлеты и жарим до золотистой корочки с другой стороны.

Жарим котлеты до золотистой корочки с другой стороны

Сочные рыбные котлеты из минтая без яиц готовы. Подаём на стол с зеленью, поджаренными тостами и горчицей. Приятного аппетита.

Сочные рыбные котлеты из минтая без яиц готовы

Рыбные котлеты вкусны и в горячем, и в холодном виде. Они подойдут для приготовления домашних фишбургеров.

пошаговый очень вкусный рецепт с фото

Котлетки можно готовить абсолютно из любой рыбы. Чаще всего для этого используют морские или океанские сорта с большим количеством мяса и минимальным содержанием костей. При этом вовсе не обязательно делать блюдо из дорогостоящих видов вроде сёмги или палтуса, вполне подойдут и более бюджетные варианты.

Одним из фаворитов многих хозяек по всему миру был и остаётся минтай. Его мясо является богатым источником протеина, лизина, фосфора, таурина, триптофана, а также витаминов группы D, которые жизненно необходимы человеческому организму. Биточки из этого виды рыбы получаются не только очень аппетитными с ненавязчивым рыбным запахом и вкусом, а если приготовить котлетки из минтая с салом, то и удивительно мягкими и сочными. Помимо этого в мясе минтая содержится малое количество калорий, что делает данный продукт незаменимым в диетическом рационе следящих за своей фигурой людей. Для данного случая, у нас имеется отличный рецепт котлет из минтая на пару в мультиварке, а также биточки, запеченные в духовке без капли жира. А может вам больше понравится вариант приготовления котлеток из отварного минтая.

Если хотите приготовить полезные, румяные и нежные котлеты из филе минтая — рецепты с фото, простые и вкусные, ждут вас в этом разделе. Мы расскажем, сколько их готовить, как и с чем подавать, и дадим много другой полезной информации. У нас вы найдете проверенный рецепт котлеток из фарша минтая, узнаете, в чем заключается секрет приготовления рубленных котлет. И  вариант приготовления битков для маленьких деток у нас тоже есть. Так что делайте закладки и всегда оставайтесь с нами на связи, а мы регулярно будем радовать вас интересными и полезными новинками из кулинарного мира!

Важно: размораживать рыбу желательно в холодильнике, а не в тепле. Нельзя класть в воду для быстрого оттаивания, потому что продукт получится водянистым и потеряет вкус.

Простой и вкусный диетический рецепт котлет из минтая

Время приготовления: 1 час 5 минут

Количество порций: 11

Энергетическая ценность

• белки – 9 г;
• жиры – 1.3 г;
• углеводы – 4 г;
• калорийность – 62.8 ккал.

Ингредиенты

• минтай – 400 г;
• капуста цветная – 400 г;
• лук репчатый – 150 г;
• яйца куриные – 2 шт.;
• отруби пшеничные – 25 г;
• соль поваренная пищевая – по вкусу;
• перец чёрный молотый – по вкусу.

Пошаговое приготовление

1. Цветную капусту разберите на небольшие соцветия, хорошенечко промойте под проточной струёй и отварите в подсоленной воде до готовности в течение четверти часа.
2. В это же время очень тщательно ополосните под краном рыбу, почистите и выпотрошите её, разделайте на филе и, удалив все кости, нарежьте произвольными кусочками.
3. Несколько средних репчатых луковиц освободите от шелухи, прополощите в холодной жидкости от пыли и натрите на тёрке с самыми мелкими отверстиями.
4. Поместите в чашу блендера готовую капусту и кусочки минтая и перебейте их до однородного состояния. Переложите массу в объёмную миску.
5. Введите в общую ёмкость измельчённый лук, крупные куриные яйца, пшеничные отруби и специи. Старательно всё вымесите и отправьте настаиваться в холодильник минимум на полчаса под пищевой плёнкой.
6. Из полученного фарша смоченными в воде руками аккуратно слепите средние по размеру круглые или овальные биточки и выложите их на застеленный пекарской бумагой противень на небольшом расстоянии.
7. Выпекайте блюдо в разогретой до 180°С духовке на протяжении 20-30 минут.

Совет: в этом рецепте главным связующим элементом выступают отруби, однако если у вас не оказалось их под рукой, просто замените продукт привычным вымоченным в молоке хлебом или овсяными хлопьями.

Как жарить рыбные котлеты на сковороде — особенности приготовления

Для повышения сытности блюда, мы рекомендуем приготовить котлеты с манкой. Для того чтобы домашние биточки не разваливались во время готовки, предварительно их нужно обмакнуть во взбитое яйцо и покрыть панировкой. Для этого подойдёт любая мука (пшеничная, кукурузная, ржаная, рисовая и т.д.), крахмал, перебитые в крошку сухари, манная крупа, а также смешанные с сушёными травами отруби.

Несомненно, можно обойтись и без панировки. В этом случае рыбные котлетки стоит выкладывать на хорошо раскалённую сковородку, чтобы мясо сразу же “схватилось” и образовало корочку — именно она не позволит полуфабрикату распасться и сохранит все соки внутри.

Стоит также обратить внимание и на то, что после обжарки биточков с обеих сторон, им нужно дать немного времени дойти под плотно закрытой крышкой на минимальном пламени. В этот момент можно долить в ёмкость любимую подливку или бульон со специями. При выполнении этого нехитрого условия ваши битки получатся на удивление нежными и сочными.

Рецепты котлет из рыбы минтай настолько просты в исполнении, что с ними сможет справиться даже начинающий кулинар. При этом не стоит думать, что такое блюдо подойдёт только для будничного обеда, оно отлично впишется и в праздничное меню. Ведь стоит добавить свежий сметано-огуречный или пикантный томатный соус и украсить угощение рубленой зеленью и дольками лимона, как оно заиграет новыми интересными красками. Так что экспериментируйте, готовьте и наслаждайтесь результатом — приятного аппетита!

Сочные рыбные котлеты из минтая: филе для фарша

Рыбные котлеты из минтая со сливками

Традиционный вкус рыбных блюд не всегда нравится детям. Рецепт котлет рыбных из минтая со сливками будто создан для маленьких приверед. Благодаря тонкой сливочной нотке нежные кусочки филе тают во рту.

• 800 г филе минтая;
• 100 мл сливок;
• 1 большая луковица;
• 100 г белой несладкой булки;
• 2 яйца;
• 2 ст. л. белой муки;
• панировочные сухари;
• сушеные или свежие травы по вкусу.

Белый батон залить сливками и оставить для набухания. Свежую зелень мелко нарезать. Луковицу очистить, натереть на терке либо нашинковать очень мелко.

Филе обмыть в холодной проточной воде, обсушить бумажными полотенцами и измельчить в мясорубке или комбайне. В чаше соединить рыбный фарш, лук, яйца, перемешать. Отжать булку, ввести в рыбное тесто.

Отделять от массы небольшие кусочки, формируя котлеты. Окунуть в панировочные сухари. Жарить на растительном масле в раскаленной сковороде по три-четыре минуты с каждой стороны.

Можно готовить котлеты в духовке. Разогреть духовой шкаф до 200° С. На дно формы или листа для выпечки уложить фольгу, кисточкой распределить по ней масло и аккуратно разложить котлеты. Запекать до готовности 20-30 минут.

Рыбные котлеты из минтая фаршированные

Ароматные, сочные рыбные котлеты из минтая особенно хороши с разнообразными начинами. Например, с грибной.

• 600 г охлажденного филе минтая;
• 350 г грибов свежих;
• 120 г белой черствой булки;
• 30 г пшеничной муки;
• 2 шт. яйца;
• 5 средних луковиц;
• растительное масло;
• 0,5 ст. молока;
• сухарики для панировки;
• перец, соль, зелень укропа, петрушки.

Очень мелко нашинковать три луковицы и обжарить до прозрачности. Грибы отварить, мелко нарубить. Добавить в сковородку к луку и прожарить все вместе еще минут пять.

Сварить одной яйца, остудить и мелко накрошить. Сделать грибной фарш, соединив яйцо, грибы и лук. Посолить.

Приготовить рыбный фарш так, как описано выше, используя оставшийся лук и яйцо, филе, зелень, молоко, соль и перец. Из рыбной массы сформировать плоские лепешки диаметром с котлетку. На каждую лепешку выкладывать ложку грибного фарша, закрывать другой лепешкой.

Швы обмазать взбитым яйцом, окунуть нафаршированную котлетку в панировку. Жарить котлеты на раскаленном растительном масле или в аэрогриле.

Вкусные рыбные котлеты минтая получаются и с другим фаршем. Их можно начинять творогом, сыром, а подавать с картофельным пюре, свежими либо тушеными овощами, рисом.

Читайте также:как приготовить листы для лазаньи

Как приготовить самые вкусные рыбные котлеты

Рыба является очень полезным и вкусным продуктом. А из
рыбного фарша получаются сочные и нежные котлеты, которые можно подавать не только к обычному ужину, но и к
любому торжеству. 

Рыбные котлеты жарят, а также готовят на пару. Последние считаются прекрасным
диетическим блюдом. Как раз специально для тех, кто считает калории.

Рецептов существует множество. Рыбные котлеты можно готовить с овощами, с добавлением разных круп и различных видов рыбы. Это совсем не сложно, но чтобы котлеты получились не хуже, чем у профессиональных кулинаров, нужно знать некоторые тонкости
приготовления.

Выбираем рыбу

Для будущего фарша важно, в первую очередь, выбирать свежую
рыбу. Подробнее о том, как ее определить свежесть, можно прочитать в нашем материале.Для котлет подходит как морская, так и озерная, а также речная рыба. Это
может быть горбуша, пеленгас, палтус, треска, минтай, щука. Желательно, чтобы она была не слишком жирной и не очень
сухой. Но это исправимо. В сухую рыбу можно добавить немного жира, а с жирной срезать лишний жир. 

Предпочтение нужно отдавать крупной рыбе. Котлеты из нее получатся более сочными и вкусными. Особенно если ее не перемалывать, а нарезать на небольшие кусочки. Так вы избавитесь от всех костей.

В случае, если, кроме мелкой, другой рыбы нет, следует ее несколько раз перемолоть, тогда мелкие косточки измельчатся и не будут чувствоваться. А чтобы масса получилась однородной, ножи мясорубки лучше ополоснуть холодной водой.

Что можно добавить в фарш

Для сочности в фарш можно добавлять охлажденные сливки, сырой
картофель, но не слишком много. Также можно вводить любые овощи, например капусту и морковь. Из круп чаще всего используют манку в
приготовлении рыбного фарша. Также для сочности в фарш добавляют хлеб.

В качестве дополнительных ингредиентов используются яйцо, лук,
чеснок, специи и пряности для рыбы, лимонный сок. 

Можно также добавлять жареный лук, сыр, творог и яблоки.

Некоторые хозяйки добавляют в рыбный фарш немного куриного
фарша (третью часть общего объема). Получаются очень вкусные котлеты. 

Как сохранить сочность и форму 

Так как рыбный фарш получается более жидким, чем мясной, то
прекрасным средством для сохранения сочности и формы котлет считается
панировка. Можно использовать муку – пшеничную, рисовую. Также можно использовать панировочные
сухари.

При желании применяйте взбитое яйцо. Вначале обмакните
котлету в него, а затем в панировку. Также можно использовать отруби с
добавлением сухих трав.

Можно обойтись без панировки. Главное, выкладывайте
сформированные котлеты на хорошо разогретую сковороду, тогда образуется естественная
корочка. Это поможет сохранить форму готовому блюду. 

Испытание холодом

Шеф-повара рекомендуют заниматься приготовлением рыбных
котлет с помощью охлажденных предметов — ножей, мисок и так далее. Затем и сам фарш следует охладить. Так он
получается более нежным и однородным. 

При формировании котлет обмакивайте руки
в прохладную воду. Так будет удобнее их лепить. 

Вымешивание 

Хотя сейчас существуют разные приспособления для вымешивания
фарша, но все же рыбный фарш лучше вымешивать руками. Так он получится более податливым, эластичным.

Процесс приготовления 

Чтобы сохранить сочность в рыбных котлетах, их необходимо
вначале обжарить с двух сторон на сильном огне (без крышки). Потом можно
довести до готовности при небольшой температуре под крышкой.

Также можно выложить
готовые котлеты на противень, добавить немного сметаны, тертого сыра, немного воды со сливочным маслом и запечь в духовке.

Очень нежными получаются котлеты, приготовленные на пару, в
мультиварке или пароварке. Если нет
таких кухонных гаджетов, используйте кастрюлю и дуршлаг. Налейте в емкость
воду, положите котлеты на сетку и прикройте крышкой. Котлеты, приготовленные на
пару, не обязательно панировать. Если вы будете использовать для образования
пара рыбный или овощной бульон с разными специями и травами, то вкус котлет
значительно улучшится. 

Интересные факты

Считается, что рыбный белок быстрее усваивается организмом человека (около 2-3
часов), в то время как на переваривание мясного белка требуется 5-6 часов.

В рыбе содержатся такие аминокислоты, как метионин, таурин, триптофан, лизин, которые помогают уберечь от серьезных заболеваний. Также они нужны человеческому организму для нормального усвоения и синтеза таких веществ, как кальций, магний и натрий.

Классический рецепт рыбных котлет с морковью 

Ингредиенты:

• Рыбное филе 500 г
• Лук репчатый 2 луковицы
• Яйцо куриное 2 шт.
• Морковь отварная 1 шт.
• Зелень, соль, пряности для рыбы, черный перец по вкусу
• Растительное масло для обжарки

Способ приготовления: 

1. Если рыба мелкая, прокрутите через мясорубку. Если крупная, отделите от костей и нарубите мелко.
2. Измельчите морковь и лук, добавьте их
   в фарш. 
3. Добавьте остальные ингредиенты (яйца, соль, перец, специи и пряности). Все хорошо перемешайте и как следует вымешайте. 
4. Поставьте в холодильник, чтобы фарш мог отдохнуть и охладиться. 
5. После этого можно формировать овальные
   котлеты (по желанию панировать) и обжаривать с двух сторон на растительном
   масле. 

Подавайте готовые котлеты с горчицей или сметанным соусом, со свежей
зеленью и овощным салатом.

Котлеты из минтая пошаговый рецепт быстро и просто от Ирины Наумовой

Пошаговые рецепты приготовления котлет из минтая: с картофелем, луком, яйцом и хлебом, из филе без костей, из готового фарша минтая с пикантным соусом и панировкой, с салом, постные котлеты из минтая с рисом

Вариант 1: Котлеты из минтая – классический рецепт

Белая рыба очень полезная, в ней содержится большое количество витаминов, фосфора, таурина, лизина и других веществ. Многие не любят рыбные блюда из-за костей, возни с чисткой и разделкой рыбы. Отличный вариант – рыбные котлеты из минтая. Мы расскажем, как правильно подготовить минтай к разделке, как отделить мякоть и легко избавиться от костей. Лучше всего делать фарш для котлет самостоятельно, готовый покупной не всегда оказывается хорошего качества. Да и приготовленные полностью своими руками блюда всегда вкусней обычных.

Ингредиенты:

• две тушки минтая – по четыреста гр каждая;
• один клубень картофеля;
• одна небольшая луковица;
• одно кур яйцо;
• 100 мл молока;
• 100 гр хлеба;
• две ст л сметаны;
• 3/4 чайн л соли;
• три ст лож рафинир масла;
• три веточки зелени;
• четыре ст лож пшеничной муки.

Пошаговый рецепт котлет из минтая

Шаг 1:

Если вы купили замороженный минтай, его нужно заранее разморозить. Поскольку минтай – нежирная рыба, его нельзя быстро размораживать в микроволновке. Иначе котлеты не будут такими сочными, как хотелось бы. Если тушки лежат у вас в морозильнике – переложите их в основное отделение холодильника в большой миске. К утру минтай разморозится и сохранит свои вкусовые качества.

Еще один способ разморозки – положить тушки в холодную воду и добавить немного соли. Достаточно будет полтора часа, и рыбу можно разделывать.

Если у вас свежий минтай, сразу и приступим.

Шаг 2:

Берем хлеб, срезаем с него все корочки. Лучше берите черствый или слегка подсушенный. Для этого вытащите кусочек хлеба и положите на тарелку на час другой. Либо берите вчерашний или позавчерашний.

Хлеб нарвите руками, положите в миску и залейте молоком. Нужно, чтобы хлеб набух.

Шаг 3:

Займемся размороженной рыбой. Сначала очищаем от чешуи, потом отрезаем голову, хвост и все плавники. Внутренности аккуратно вынимаем и все выбрасываем. Обязательно удалите черную пленку из брюшнины – она дает горечь.

Шаг 4:

Опустите тушку в кипящую воду буквально на минуту. Мякоть на сварится, а хребет отделится легко и быстро.

Снимаем кожу, делаем надрез на хребтине и вынимаем его. Все косточки тоже убираем.

Шаг 5:

Филе нарезам на небольшие кусочки, а потом перемалываем в блендере или пропускаем через мясорубку.

Шаг 6:

Луковицу очищаем, нарезаем на четвертинки.

Шаг 7:

Чистим и промываем картофель, нарезаем брусочками.

Шаг 8:

Лук и картофель кладем в чашу блендера и пюрируем. Потом добавляем рыбную составляющую и снова обрабатываем блендером.

Шаг 9:

Теперь в фарш вводим сметану, вбиваем яйцо и размешиваем до однородности.

Шаг 10:

Набухший хлеб добавляем в фарш вместе с измельченной зеленью. Немного посолите. По желанию поперчите. Кстати, в такой рыбный фарш уместно положить зубчик чеснока, пропущенный через пресс.

Размешиваем до однородной массы фарш.

Если он получился немного водянистым положите две ложки манки или добавьте хлеб. Если у вас сразу получился сочный, но не растекающийся фарш, приступим к лепке котлет.

Шаг 11:

В тарелку насыпаем муку. Лепим из фарша котлеты и обваливаем их в муке. Также можете использовать и измельченные сухарики или готовые панировочные.

Шаг 12:

Масло разогреваем на большой сковородке, выкладываем котлетки по несколько штук, но не набивайте плотно – вам будет неудобно переворачивать, и они могут склеиться во время обжаривания.

Достаточно томить по три минуты с каждой стороны. Крышкой лучше накрыть, чтобы они пропеклись внутри.

Также такие котлеты можно и запечь на противне в духовке. Достаточно полчаса при температуре 180 С.

На гарнир отварите макароны или рис. Также уместен будет и картофель в любом виде.

Вариант 2: Быстрый рецепт рыбных котлет из минтая

Чтобы приготовить котлеты быстрее, нужно взять разделанное филе минтая без костей. Мы избежим лишнюю возню с разделкой рыбы. Не берите заморозку либо накануне вечером положите филе в холодильник, чтобы на следующий день сразу приступить к готовке.

Ингредиенты:

• 600 гр филе минтая без костей;
• один небольшой картофель;
• одна луковица;
• кур яйцо – одна шт;
• стол ложка растит масла;
• кусок сухого батона для панировки.

Как быстро приготовить рыбные котлеты из минтая

Шаг 1:

Филе очищаем от кожи, нарезаем крупными кусками.

Шаг 2:

Картошку освобождаем от кожуры, нарезаем на несколько не слишком крупных частей.

Шаг 3:

Очищенную от шелухи луковицу разрежьте на шесть или восемь частей.

Шаг 4:

Положите все в чашу блендера и перекрутите в пюре.

Шаг 5:

Перекладываем в большую миску, вбиваем яйцо, немного посыпаем солью и перцем.

Если фарш получился жидковатый, положите немного манки.

Шаг 6:

Кусочек сухого батона покрошите мелко руками – это будет наша панировка.

Обваляйте в крошках каждую слепленную вами котлетку.

Шаг 7:

Обжаривайте до румяного цвета на раскаленном масле с каждой стороны. Не забудьте накрыть крышкой.

Пока обжариваются котлеты из минтая, помойте и нарежьте свежие овощи – это будет гарнир.

Вариант 3: Сочные котлеты из фарша минтая с пикантным соусом и панировкой

Если вам совсем не хочется возиться с подготовкой рыбы для котлет – возьмите готовый фарш. Обратите особое внимание на его запах и дату упаковки. К рыбному фаршу мы добавим вымоченный хлеб, вобьем куриное яйцо, измельчим луковицу и сделаем сочные котлеты из фарша минтая. Сами приготовим пикантный соус к котлетам и панировку из имбиря и цедры лимона с сухарями. Рецепт рассчитан примерно на восемь порций.

Ингредиенты:

• 300 гр фарша из минтая;
• большая гол репч лука;
• две ст л растит рафинир масла;
• пятьдесят гр хлебного мякиша;
• пятьдесят мл молока;
• белок одного курин яйца;
• пара щепоток соли и перца.

Для панировки:

• три ст лож паниров сухарей;
• две щепотки сухой цедры лимона;
• две щепотки молот имбиря.

Для соуса:

• две ст лож сметаны с горкой;
• 1/2 свеж огурчика;
• две капли лимонного сока;
• 1/2 чайн лож французской горчицы;
• соль по вкусу.

Как приготовить

Шаг 1:

Итак, берем готовый рыбный фарш. Либо пюрируем в блендере филе минтая без костей.

Шаг 2:

Репчатый лук очищаем, мелко измельчаем ножом. Его нужно обжарить до прозрачного цвета на рафинированном масле. Не передержите его, он не должен быть подгорелым или пережаренным.

Добавляем его к фаршу.

Шаг 3:

Батон нарвите руками и замочите в миске с молоком на несколько минут. Отожмите руками и добавьте в миску с фаршем для котлет.

Шаг 4:

Разбиваем яйцо – нам нужен только белок. Его нужно взбить до пышной устойчивой пены. Вводим к остальным ингредиентам.

Можно сразу подсолить и поперчить.

Шаг 5:

Теперь сполосните руки под холодной водой и замесите вручную фарш. Отправляем его в холодильник на полчаса.

Это делается для того, чтобы котлеты были сочными, а фарш держал форму во время обжаривания.

Шаг 6:

Лепим восемь пышных котлеток и кладем их в сторону.

Шаг 7:

В миску насыпаем панировочные сухари, молотый имбирь и сушеную цедру лимона. Панируем каждую котлетку в этой смеси.

Шаг 8:

Сначала сочные и пышные котлеты из фарша минтая обжариваются до румяности на разогретом масле. А потом доводим их до полной готовности в духовке. Разогрейте ее до 100 с и томите форму с котлетами буквально семь или восемь минут. Следите, чтобы они не пригорели.

Шаг 9:

Пока котлеты доходят, сделаем соус. Огурчики помойте, нарежьте как можно мельче. К ним добавляем сметану, горчицу, пару капель лимонного сока. Подсолите на ваше усмотрение и перемешайте.

Подавайте котлеты с соусом и гарниром.

Вариант 4: Котлеты из филе минтая с салом

Дополним приготовление фарша для рыбных котлет свиным салом. Получится еще сытнее, сочнее и вкуснее. Панировочные сухари берите мелкой крошкой. Простой и проверенный рецепт вкусных котлет из филе минтая.

Ингредиенты:

• восемьсот гр филе минтая;
• двести гр свиного сальца;
• двести гр репч лука;
• три ломтика батона;
• одно кур яйцо;
• пять ст л панир сухарей;
• пара щепоток соли;
• черный перец по вкусу.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Филе минтая разрежьте на кусочки среднего размера.

Шаг 2:

Сало лучше брать не сильно соленое. С него срезаем кожу, если она есть и тоже нарезаем средними порциями.

Шаг 3:

С батона срежьте корки и замочите в воде, чтобы он набух. Потом отжимам руками.

Шаг 4:

Луковицы очищаем и разрезаем на шесть чайте.

Шаг 5:

Теперь нужно все пюрировать в блендере или пропустить через мясорубку.

Шаг 6:

Вбейте куриное яйцо, посолите и поперчите. Все хорошенько размешиваем.

Шаг 7:

При лепке котлет каждую немного отбейте руками, так они получатся более пышными и сочными.

Шаг 8:

В глубокую тарелку насыпаем панировочные мелкие сухари и обваливаем каждую рыбную котлету.

Шаг 9:

Разогреваем масло на сковородке, обжариваем под закрытой крышкой до золотистого цвета с каждой стороны.

Поскольку такие котлеты получаются довольно сытными – гарнир должен быть легким. Например, отварите рис или сделайте легкий овощной салат.

Вариант 5: Постные котлеты из минтая с рисом, льняной мукой и зеленью

Фарш приготовим отличным от предыдущих вариантов способом. Если вы четко следите за количеством потребляемых калорий, то рецепт постных котлет из минтая вам подойдет.

Ингредиенты:

• 800 гр филе минтая;
• две небольшие луковицы;
• две ст лож риса;
• две ст лож панир сухарей;
• сорок мл растит масла;
• двадцать гр льняной муки;
• шесть ст л горячей воды;
• сушеная или свежая зелень – по вкусу;
• десять гр соли;
• десять гр черн перца.

Как приготовить

Шаг 1:

Филе рыбы сполосните и пропустите через мясорубку или пюрируйте блендером.

Шаг 2:

Таким же образом обрабатываем и репчатый лук.

Шаг 3:

Просеянную муку залейте горячей водой и сразу размешайте.

Шаг 4:

Рис промойте, отварите до полной готовности. Откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой.

Шаг 5:

В большой миске, перемешайте пюрированную рыбу, лук, рис и муку. Туда же отправляем и панировочные сухари. Все размешиваем до готового фарша.

Шаг 6:

Зелень измельчите ножом или возьмите сушеную, тоже подсыпаем в рыбный фарш, солим, перчим и размешиваем.

Шаг 7:

Теперь налейте растительное масло и снова перемешайте руками.

Шаг 8:

В глубокую миску насыпьте немного муки, в ней нужно обвалять каждую слепленную котлетку.

Шаг 9:

Такие котлеты можно запечь в духовке или обжарить на сковороде. Количество масла добавляйте на свое усмотрение.

Главное, чтобы котлеты не плавали в нем – тогда не было никакого смысла делать их постными.

Вариант 6: Котлеты из минтая в духовке с сыром

Согласно этому рецепту мы не будем перекручивать фарш, а сделаем рулетики из филе минтая в сыре. Их мы запечем в духовке. Поскольку мы будем дополнительно обваливать их в муке, то получатся интересные и необычные, но очень вкусные котлеты.

Ингредиенты:

• два филе минтая;
• двести гр тверд сыра;
• четыре дольки чеснока;
• четыре ст л майонеза;
• четыре кур яйца;
• мука для панировки;
• панировочные сухари – сколько уйдет;
• соль и перец.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Филе минтая сполосните под водой, просушите чистым кухонным полотенцем. Накройте пищевой пленкой и совсем чуть-чуть отбейте молоточком.

Шаг 2:

Нарезам филе на тонкие полосочки. Каждую присыпьте солью, черным перцем.

Шаг 3:

Натрите сыр, положите в чашу блендера.

Шаг 4:

Туда же отправляем очищенный чеснок, майонез и делаем пюре.

Шаг 5:

Каждую рыбную полосочку тщательно обваливаем в сырном соусе и закручиваем в рулет.

Шаг 6:

В отдельные тарелки насыпьте муку, вбиваем и размешиваем яйцо, насыпаем панировочные сухари.

Шаг 7:

Каждый рыбный рулетик сначала обваливаем в муке, потом в яйце и так делаем несколько раз. В самом конце макаем и обваливаем в панировочных сухарях.

Шаг 8:

На противень кладем пергамент, на нем раскладываем котлеты. Запекаем при 180 с в течение получаса. Через четверть часа каждый рулетик нужно будет перевернуть.

Такое угощенье можно подавать с гарниром или в виде горячей закуски.

Вариант 7: Котлеты из филе минтая с творогом

Творог тоже можно добавить в рыбные котлеты, получится очень нежно, вкусно и полезно. Если положить в фарш немного свежей кинзы, аромат будет просто потрясающим.

Ингредиенты:

• пятьсот гр филе минтая;
• сто гр творога;
• кур яйцо – одна шт;
• лук реп – одна головка;
• сто гр батона;
• сорок гр муки.

Как приготовить

Шаг 1:

На этот раз нам понадобится не только мясорубка, но и сито. Через него нужно перетереть творог в большую миску.

Шаг 2:

Чистое филе без костей пропустите через мясорубку вместе с очищенной луковицей. Кстати, лук можно сначала мелко нарубить и немного обжарить на растительном масле.

Шаг 3:

Батон замочите в воде или молоке. Когда он набухнет, отожмите и положите в фарш.

Шаг 4:

Вбиваем яйцо, добавляем соль и перец по вкусу, мелко нарезанную кинзу и все размешиваем.

Шаг 5:

Муку насыпаем в тарелку, тоже немного подсаливаем и перчим – перемешиваем.

Шаг 6:

Лепите котлетки руками, не сильно приминая ладонью. Затем обваливаем в муке и обжариваем на разогретой сковородке в рафинированном масле.

На заметку: Если у вас не нашлось батона, подойдет и черствый черный хлеб трехдневной давности.

Вариант 8: Котлеты из минтая в духовке с овощами под соусом

Полноценное блюдо, совмещающее в себе рыбные котлеты, овощи и подливу. На гарнир идеально подойдет картофельное пюре или отварной рис. Рецепт рассчитан на восемь порций.

Ингредиенты:

• 700 гр филе минтая;
• четверть стак манки;
• стак панир сухарей;
• одно яйцо;
• кусочек батона;
• специи по вкусу;
• пятьдесят гр слив масла;
• стакан молока;
• две голов лука;
• две моркови;
• пятьдесят гр сметаны.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Налейте молоко в большую миску. В него насыпаем манку и порционный кусок батона, его можно заменить и ломтиком хлеба. Положите растопленное сливочное масло. Все перемешиваем и оставляем набухать.

Шаг 2:

Филе измельчаем в блендере, добавляем в молочную массу. Сразу посолите, поперчите и перемешайте.

Шаг 3:

Морковь и лук чистим, споласкиваем под проточной водой. Морковку нарезаем тонкой соломкой, а лук измельчаем.

Шаг 4:

Сметану смешайте с молоком, вбейте яйцо и размешайте – это будет подлива-соус для котлет.

Шаг 5:

Из фарша лепим котлеты. Должно получиться восемь штук.

Их нужно обвалять со всех сторон в панировочных сухарях.

Шаг 6:

Противень смажьте небольшим количеством масла. Кладем котлеты, а сверху на них соломку моркови и измельченный лук.

Залейте все подливой.

Шаг 7:

Готовим в предварительно разогретой до 200 С духовке в течение получаса.

Котлетки получаются удивительно нежными, просто таят во рту.

Как правильно приготовить филе минтая | Здоровое питание

Автор: Serena Styles Обновлено 17 декабря 2018 г.

Минтай — это белая рыба с сильным рыбным вкусом и запахом. Это недорогая и универсальная альтернатива другим видам белого мяса, таким как тилапия, треска и пикша. В одной порции филе весом 300 грамм содержится 78 калорий, 17 граммов белка и менее 1 грамма жира. Филе минтая легко отслаивается и обычно готовится с маслом или жиром, чтобы мясо не развалилось.Однако вы можете приготовить филе минтая, не добавляя лишнего жира, и сохранить его здоровым.

Bake

Слоистая текстура минтая особенно хорошо подходит для панировки. Запекание минтая в панировке избавляет от необходимости использовать жирное, калорийное масло. Яичный белок, содержащий всего 17 калорий, представляет собой простой низкокалорийный клей для панировочных сухарей. Используйте простые, свежие панировочные сухари; коммерческие сорта часто имеют избыток натрия. Простые приправы, такие как молотый черный перец и паприка, идеально подходят для придания панировке аромата.Либо обваляйте филе минтая целиком, либо измельчите их и сначала сформируйте шарики. Выстелка противня пергаментом предотвращает прилипание и помогает сделать панировку хрустящей.

На пару

Для влажного нежного минтая с неповрежденным натуральным рыбным вкусом выберите приготовление на пару. Приготовленный на пару минтай не требует масла, чтобы предотвратить прилипание, и лучше всего сочетается с легкими приправами. Свежие травы, такие как кинза и петрушка, уложенные поверх филе перед приготовлением на пару, придадут им легкий аромат. Свежий сок лимона или лайма также дополняет вкус рыбы.Минтай готовят на пару, когда он слоеный и непрозрачный. Обработка их на пару выше этого момента может привести к распаду филе.

Poach

Чтобы приготовить легкое блюдо на одной сковороде, приготовьте филе минтая в ароматном соусе для поливания. В этом методе используется сковорода с куриным, овощным или рыбным бульоном с низким содержанием натрия, чтобы покрыть филе примерно наполовину. Свежие травы и сок цитрусовых приправляют бульон без добавления калорий и натрия. Добавление филе в кипящий соус предотвращает прилипание филе и устраняет необходимость в растительном масле.Когда минтай готов, соус сохраняет его мясо влажным и придает аромат гарнирам, подаваемым с филе.

Жаркое

Для получения хрустящего филе минтая по текстуре, напоминающей жареную рыбу, используйте жареный картофель; решетки для гриля могут вызвать разрушение нежного мяса минтая. Тонкий слой оливкового масла на противне предотвращает прилипание филе. Оливковое масло содержит 40 калорий и 5 граммов жира на чайную ложку, поэтому используйте его экономно. Легкая приправка из паприки, чесночного порошка, лукового порошка, молотого черного перца или лимонного перца придает рыбе аромат.В жаровне пригорают травы и толстые слои приправ. Либо обжарьте только одну сторону минтая, чтобы он стал хрустящим, либо переверните его наполовину, чтобы получить хрустящую корочку с обеих сторон.

Запеченный минтай со средиземноморскими специями с низким содержанием FODMAP

Перейти к рецепту

Запеченный минтай со средиземноморскими специями и низким содержанием FODMAP — легкий и вкусный. Минтай — это мягкая и слоистая белая рыба, которая хорошо сочетается со специями и является питательной едой.

На прошлой неделе я обещал вам рецепт основного блюда, которое будет хорошо сочетаться с греческим рисом со шпинатом с низким содержанием FODMAP.Ну вот оно! В нашем доме мы едим много рыбы, но жизнь в Айове означает, что у нас не из чего выбирать. Обычно мы придерживаемся лосося и тилапии, но я уже устал от тилапии. Я решил попробовать еще одну белую рыбу — минтай. Мне нравятся все специи и ароматы средиземноморской кухни, поэтому я объединил их.

Мне очень нравится текстура минтая. Он нежный и шелушащийся. Кроме того, он очень мягкий, поэтому хорошо сочетается с любым количеством различных трав и специй.Покупаю филе замороженное. Поскольку в чесноке и луке содержится немало FODMAP, травы и специи — отличный способ добавить аромат, не расстраивая чувствительные животы людей с СРК. Розмарин, тмин, кориандр, перец, орегано и корица придают такой аромат. А ароматизатор чеснока добавлен с использованием масла FODY Garlic Infused Oil (партнерская ссылка). Если у вас нет чесночного масла, ничего страшного. Вместо этого вы можете использовать обычное оливковое масло первого холодного отжима.

Я заметил, что сушеный розмарин может быть немного горьким, поэтому, если у вас есть свежий розмарин, я настоятельно рекомендую его использовать.Я надеюсь, вам понравится этот рецепт запеченного минтая со средиземноморскими специями с низким содержанием FODMAP. Дайте мне знать, что вы думаете, в разделе комментариев ниже!

Попробуйте другие рецепты белой рыбы с низким содержанием FODMAP из моей коллекции:

Распечатать

Минтай, запеченный со средиземноморскими специями с низким содержанием FODMAP

Минтай — это мягкая и слоистая белая рыба, которая хорошо сочетается со специями для получения питательной еды.

Курс Основное блюдо

Кухня Средиземноморская

Ключевые слова рыба, без глютена, с низким содержанием корма, минтай, специи

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 20 минут

Порций 4

• 1 фунт.филе минтая
• 2 столовые ложки FODY Масло, настоянное на чесноке
• 1 чайная ложка сушеного измельченного розмарина (или 1 столовая ложка свежего)
• 1 чайная ложка молотого тмина
• 1 чайная ложка молотого кориандра
• ½ чайной ложки молотого перца
• ½ чайной ложки сушеного перца
• ½ чайной ложки
• ¼ чайная ложка молотой корицы
• ¼ чайная ложка соли
• ¼ чайная ложка молотого черного перца
• Дольки лимона и петрушка или кинза для сервировки

• Нагрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.Выстелите большой противень фольгой и слегка смазать антипригарным кулинарным спреем.

• Выложите рыбное филе на подготовленный противень.

• В небольшой миске взбейте масло, розмарин, тмин, кориандр, орегано, корицу, соль и перец. Равномерно распределить по рыбному филе.

• Выпекать 15 минут или до тех пор, пока рыба не рассыпется вилкой. Выжмите сверху свежий лимонный сок и по желанию подавайте со свежей петрушкой или кинзой.

Это сообщение может содержать партнерские ссылки.Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках. Пожалуйста, смотрите мою страницу Affiliate Disclosure для получения дополнительной информации.

Как приготовить вкусные котлеты из минтая

Рыбные котлеты можно приготовить из любой рыбы, желательно с меньшим количеством костей и большим количеством мяса. Чаще всего для этого используют морскую или океанскую рыбу. И совсем не обязательно использовать для этого дорогие сорта рыбы. Палтус и сом, конечно, подойдут, но не обязательно.

Один из бюджетных вариантов — минтай. Давайте посмотрим, как приготовить котлеты из минтая. Но прежде чем погрузиться в рецепты, необходимо узнать о правилах приготовления рыбы.

Как приготовить рыбу

Хотя минтай известен как сухая, безвкусная, тощая и бесполезная рыба, по большей части это заблуждение. Польза у минтая не меньше, чем у любой морской рыбы. Но то, что он худощавый и суховатый — проблема решаемая.Если правильно приготовить начинку, котлеты получатся сочными и вкусными ..

Конечно, для приготовления котлет лучше всего брать готовое филе минтая. Но если это невозможно купить, вам придется использовать целую рыбу. В этом случае вам придется резать самостоятельно ..

Сделать это несложно. Обычно у рыбы, которая продается в магазине, уже нет головы и чешуи. И чаще всего он уже выпотрошен. Но, к сожалению, это не всегда так. Остывшую тушку необходимо вымыть и немного просушить.Затем острым тонким ножом отрежьте голову и хвост.

Голова должна быть рассечена вместе с жабрами, а хвост — до уровня начала мяса на позвоночной кости. Теперь тем же ножом вырежьте брюшко от отверстия рядом с хвостом до бывшей головы. Удалите все внутренности и соскребите пленки. Отрежьте плавники.

Следующий ответственный момент. Надрезать кожу спины и живота. Осторожно, начиная с головной части, снимите ее с мяса, поддерживая ножом саму тушку под кожей.Делайте это с обеих сторон.

Теперь обрежьте рыбу сверху и снизу до позвоночника и отделите мясо продольно от гребня. Осталось только удалить ребра. Учитывая, что минтая их практически нет, этот процесс самый простой.

Все, филе готово. Можно приступать к приготовлению фрикаделек.

Простой рецепт

Ингредиенты	кол-во
филе минтая —	500 граммов
сало свиное сырое —	100г
молоко —	вкус
лук чеснок —	вкус
сырое яйцо —	2 шт. Время на приготовление: 30 минут	Калорий на 100 грамм: 148 Ккал

Рыбные котлеты можно готовить по-разному.Но всегда начинается с изготовления фарша.

Итак, подготовленное филе нужно нарезать продольными кусками такого размера, чтобы они беспрепятственно проходили в устье мясорубки. С салом проделайте то же самое. Очистите лук и чеснок.

Далее в мясорубке прокручиваем рыбу с перемешанным салом.

Лук и чеснок мелко нарезать. Добавить в фарш.

Добавьте яйцо, посыпьте солью и перцем и перемешайте до однородной массы.

Добавляйте постоянно немного молока после интенсивного перемешивания каждой добавки. Как только фарш станет вязким, достаточно мягким и сочным, он перестанет прилипать к рукам и стенкам посуды — готов.

Теперь панировка. В одной миске взбить яйцо с солью и перцем. Измельченные в кофемолке овсяные хлопья пересыпать в другую плоскую.

Затем налить масло и нагреть на сковороде с толстым дном. Смоченными руками сформируйте котлеты, обмакните их в яйце, а затем посыпьте хлопьями и сразу же в сковороду.

Обжарить с двух сторон, не убавляя огонь, затем уменьшить нагрев сковороды, накрыть крышкой и тушить, периодически переворачивая, котлеты до готовности, то есть 5-7 минут.

Перелистывать за это время придется примерно два раза.

Котлеты из минтая с сыром в духовке — очень вкусно!

Начинка для этих котлет будет немного отличаться от предыдущей. Для него взять:

• филе минтая — 600 грамм;
• картофель отварной — 2-3 средних клубня;
• яйцо сырое — 1 шт;
• лук репчатый, чеснок, соль, специи;
• сыр — 80 грамм;
• сметана — 200 грамм;
• мука — 100 грамм;
• масло постное — 2 ст. ложки.

Время приготовления — 40 минут.

Калорийность — 139 ккал.

Прокрутить филе на мясорубке, а там же перевернуть отварной картофель. Добавить мелко нарезанный лук и чеснок, посолить, поперчить. Все хорошо вымесить. Взбить яйцо и размешать. Если начинка получится немного подсохшей, то можно влить пару ложек воды.

Далее лепешки хорошо висят в муке и обжариваются со всех сторон. Затем эти полуфабрикаты выложить в форму для запекания с высокими бортиками, обильно посыпать сыром и сверху сметаной.

Поставить в разогретую до 180 градусов духовку и оставить запекаться 20 минут. Сверху сыр сметаной не заливать, иначе он поджарится и подсохнет, а под сметаной равномерно растает, и получится кисло-сырный соус. Вместо сметаны можно использовать майонез, но не густой. В этом случае сыр можно брать не острый, а сливочный. Со сметаной лучше использовать острый и кислый сыр.

Рыбные котлеты с зеленью в мультиварке

Начинку для этих тефтелей можно приготовить так же, как и в предыдущих рецептах.А есть еще вариант:

• филе минтая — 600 грамм;
• Мякоть одной буханки;
• молоко — полстакана;
• специи, лук, чеснок, зелень;
• уксус — столовая ложка;
• яйцо сырое;
• мука — 100 грамм;
• масло постное — 1 ст. ложка.

Время приготовления — 40 минут.

Калорийность — 132 ккал.

Крошка батон залить молоком. В скрученный фарш минтая разбить яйцо, посолить и поперчить, положить лук и чеснок.Сбрызнуть лук уксусом и дать постоять 10 минут. Процедить и добавить к начинке. Добавьте мелко нарезанную зелень. Как только буханка намокнет и впитает молоко, выжмите ее и замесите в фарше.

Можно добавить молоко из-под хлеба, если этого требует мясо. Включите мультиварку в режиме «жарка» или «выпечка». На дно миски налить масло и нагреть. Вылепить котлеты, всыпать их в муку и обжарить с двух сторон.

Затем переключите режим на «тушение» или «суп. Закройте мультиварку крышкой и оставьте вариться на 20 минут. Если мультиварка с функцией скороварки, то можно немного бургеров залить кипяченой водой, буквально две столовые ложки и варить с многорежимным вентилем 10 минут с герметичным вентилем.

А если такой функции нет, можно в процессе приготовления просто периодически переворачивать котлеты и снова закрывать крышку. А в скороварке очередь не получится, и есть риск, что котлеты пригорят.

Фруктовый салат с йогуртом — невероятно вкусный десерт, легкий и низкокалорийный. Но можно экспериментировать с любым вариантом фрукта.

Домашнее печенье с маргарином — простые рецепты, хрустящая и ароматная выпечка.

Рецепты салатов с фото и пошаговыми советами. Возьми наши закуски.

Как приготовить филе минтая с картофельной начинкой

В такие тефтели нельзя добавлять сало, картофель или батон, так как внутри будет начинка, она придаст котлетам необходимую сочность и не даст выкипеть .Необходимо приготовить:

• филе минтая — 600 грамм;
• соль, специи, лук и чеснок;
• пол фунта картофеля;
• масло растительное — 2 ст. ложки;
• яйцо — 1 шт;
• мука — 100 грамм.

Время приготовления — 50 минут.

Калорийность — 142 ккал.

Приготовьте рыбный фарш. Картофель отварить до мягкости и сварить пюре: размять и добавить немного картофельного бульона. Обжарить лук на сливочном масле до золотистого цвета и положить в пюре со сливочным маслом.Перемешать до равномерного распределения лука.

Из пюре размять лепешку толщиной не более полутора сантиметров и выложить на бумагу для выпечки. В центр коржа ложкой кладем картофельную начинку и, загибая край бумаги, скатываем лепешку из фарша в соломку. Затем удалите бумагу и закройте концы котлет так, чтобы начинка оказалась внутри «пирога» из фарша.

Далее, как обычно, обвалять в муке, обжаривать на раскаленной сковороде. Переложить в сотейник или жаровню. Установите его на разделитель, закройте крышкой и оставьте на 15 минут позже.

Диетические котлеты из фарша минтая с кабачками на пару

Рыба сама по себе является диетическим продуктом, она не жирная, низкокалорийная и очень богата всевозможными витаминами, минеральными веществами. Но в процессе приготовления жареных тефтелей эта утилита ломается. А вот из минтая можно приготовить полноценные диетические котлеты.

Для таких котлет понадобится:

• филе минтая — 500 грамм;
• кабачки — 300 грамм;
• яйцо;
• соль.

Время приготовления — 30 минут.

Калорийность — 73 ккал.

Кабачки очистить и нарезать кубиками. На мясорубке скручиваем филе и кабачки вместе. Посолить, добавить перец и яйцо. Как месить. Влага добавлять не стоит, ее вполне достаточно для водянистой тыквы.

Теперь нужно сформировать котлеты и выложить их на слегка смазанную маслом решетку пароварки. Установите его в пароварку и готовьте 15 минут.

Такие котлеты сохранят полезные вещества и в рыбе, и в кабачках.При этом они останутся мягкими и сочными. К тому же сырые отбивные — однозначно диетическое блюдо ..

Секреты приготовления рыбных котлет Минтай

Минтай — довольно сухая нежирная рыба. Поэтому готовить котлеты из ее фарша необходимо по определенным правилам, чтобы они не получались неприметными. Для этого очень хорошо добавить в фарш сало. Он придаст рыбе необходимую жирность, а при запекании еще и сок ..

Практически одинаковые функции выполняет и отварной картофель, и пропитанная молоком булочка.Правда, жира они не дают, но достаточно делают тефтели сочными. Поэтому в фарш из минтая хорошо добавлять молоко.

Также можно использовать сырую капусту, которую просто нужно прокрутить на мясорубке вместе с рыбой.

И обязательно сделайте густую панировку, чтобы получившиеся соки не выделялись, а оставались внутри. Для этого обязательно быстро обжарьте котлеты на раскаленной сковороде с двух сторон. Захватив корочку, котлеты не будут выделять сочности наружу, она останется внутри готовых котлет.

Так что не бойтесь готовить рыбные котлеты из минтая, на первый взгляд, не совсем для этого подходящие. Если сделать все по правилам и соблюдать несколько простых секретов, то котлеты получатся достаточно сочными. А учитывая, что у минтая нет специфического, ярко выраженного рыбного аромата, сформировать из него вкус можно с помощью специй, зелени, сыра, начинки.

.

Рецепт минтая на гриле | Recipes.net

Этот рецепт минтая на гриле восхитителен, прост в приготовлении и полон аромата.Рыба получается сочной, идеально приготовленной и мгновенно станет хранительницей в вашем доме. Белый рис или вареные овощи станут отличным дополнением к этому блюду.

Как приготовить минтай на гриле

Сделайте свои обеды лучше с нашим рецептом минтая на гриле! Это рыбное блюдо замариновано в лимонной смеси, которая скрасит любую трапезу.

Подготовка: 10 минут

Готовка: 8 минут

Всего: 18 минут

Реклама

ПРОДОЛЖИТЬ ЧТЕНИЕ НИЖЕ

Ингредиенты

• 1/3 чашки свежего укропа
• 4 стакана свежего лимонного сока
• 2 ст.оливковое масло
• 4 ч. Дижонская горчица
• 1/4 ч. морская соль
• 1/4 ч. сахарный песок
• 1/4 ч. молотый черный перец
• 1 измельченный зубчик чеснока
• 20 унций. филе минтая, при необходимости разморозить
• Кулинарный спрей

Инструкции

1. Смешайте все ингредиенты в миске.

2. Смажьте маринадом филе минтая.

3. Закройте контейнер и переместите его в охлаждаемую зону.

4. Дайте рыбе мариноваться примерно 20 минут. Разогрейте гриль.

5. Когда закончите, слейте филе минтая и излишки маринада.

6. Подготовьте решетку и решетку для гриля с помощью кулинарного спрея.
7. Положите рыбу на решетку для гриля и готовьте по 4 минуты с каждой стороны или пока рыбные хлопья легко не отпадут вилкой.
8. Подавать.

Реклама

ПРОДОЛЖАЙТЕ ЧТЕНИЕ НИЖЕ

Питание

• Кальций: 34 мг
• Калорий: 193 ккал
• Углеводы: 2 г
• Холестерин: 61 мг
• Жиры: 9 г
• Волокно
• Калий: 630 мг
• Белок: 26 г
• Насыщенные жиры: 1 г
• Натрий: 255 мг
• Сахар: 1 г
• Витамин A: 359IU
• Витамин C: 11 мг

Предупреждение о питании

Минтай в духовке — вкусный рецепт с фото приготовления рыбы целиком | Готовим вкусно дома

Как жарить филе минтая

Минтай в духовке готовится довольно быстро, получается вкусно и ароматно.Запеченную рыбу приготовить несложно, но получается сочной и очень вкусной. Если вы готовите такое блюдо, убедитесь, что оно по вкусу похоже на блюдо из советской столовой и даже детского сада, где минтай запекали с кусочками румяной корочки.

Калорийность минтая в духовке составляет 82,4 калории на 100 грамм, что говорит о том, что рыбный продукт низкокалорийный и диетический. Может даже тем, кто придерживается диеты и считает калорийность, в похудении не поможет, но исключит набор веса.Прием пищи можно отнести к правильному питанию, так как кроме рыбы, лимона, небольшого количества растительного масла и лука мы на противне ничего запекать не будем. Для ребенка старше четырех-пяти лет такое блюдо допустимо, но запекать нужно без острых приправ. Пищу кормящих мам следует вводить в рацион порционно, рыбу желательно предварительно сделать постной. Особое внимание диабетикам стоит уделить блюду, учитывая гликемический индекс компонентов.

Как приготовить сэндвич с филе и рыбой (рецепт кошки) | Хила Кулинария

Последней налейте яблочный уксус. Его также нужно будет распределить равномерно.

Духовку нужно нагреть до температуры 180-220 градусов и затем отправить рыбу запекаться. Время запекания определяется размером рыбы, о готовности можно судить по внешнему виду золотисто-коричневого цвета. .

Подать готовое аппетитное блюдо с измельченным полукольцами лука, дольками лимона и измельченной зеленью. Получается невероятно вкусно. Само приготовление минтая несложно, ведь оно осуществляется по несложному пошаговому рецепту с фото.

Что можно приготовить из замороженного молотого минтая

Белая рыба очень полезна, в ней содержится большое количество витаминов, фосфора, таурина, лизина и других веществ. Многие не любят рыбные блюда из-за костей, возни с чисткой и разделкой рыбы.Отличный вариант — рыбные котлеты из минтая. Мы расскажем, как правильно подготовить минтай к разделке, как отделить мякоть и легко избавиться от костей. Лучше всего приготовить фарш для котлет самостоятельно, готовый к покупке не всегда оказывается хорошего качества. Да и приготовленные полностью своими руками блюда всегда получаются вкуснее обычных.

• две тушки минтая — по четыреста граммов каждая;
• один клубень картофеля;
• одна небольшая луковица;
• одно куриное яйцо;
• 100 мл молока;
• 100 гр хлеба;
• две столовые ложки сметаны;
• 3/4 чайной соли;
• три столовые ложки рафинированного масла;
• три ветки зелени;
• четыре столовые ложки пшеничной муки.

Пошаговый рецепт котлет из минтая

Если вы купили замороженный минтай, вам нужно его разморозить заранее. Так как минтай — рыба нежирная, быстро разморозить в микроволновой печи не получится. В противном случае котлеты получатся не такими сочными, как хотелось бы. Если тушки лежат в морозильной камере, поместите их в основное отделение холодильника в большой миске. К утру минтай разморозится и сохранит свои вкусовые качества.

Другой способ разморозки — опустить тушку в холодную воду и добавить немного соли.Достаточно будет часа-полутора, и рыбу можно будет разделывать.

Если у вас свежий минтай, немедленно действуйте.

Берем хлеб, срезаем с него все корочки. Лучше брать несвежий или слегка подсушенный. Для этого вытащите кусок хлеба и положите его на тарелку еще на час. Либо вчерашний, либо позавчерашний.

Хлеб подбирают вручную, кладут в миску и заливают молоком. Необходимо, чтобы хлеб был набухшим.

Займемся размороженной рыбкой.Сначала очищаем чешую, затем отрезаем голову, хвост и все плавники. Осторожно удалите внутренности и выбросьте все. Обязательно снимите с живота черную пленку — придает горечь.

Опустите тушку в кипящую воду на минуту. Мякоть сварится, а гребень отделится легко и быстро.

Снимаем кожу, делаем надрез на позвоночнике и вынимаем. Также удаляем все кости.

Филе нарезать небольшими кусочками, затем измельчить в блендере или пропустить через мясорубку.

Луковицу почистить, разрезать на четвертинки.

Картофель очистить и промыть, нарезать небольшими кусочками.

Лук и картофель кладем в чашу блендера и пирурируем. Затем добавляем рыбный компонент и снова обрабатываем его блендером.

Теперь в фарш вводим сметану, вбиваем яйцо и размешиваем до однородности.

Добавляем набухший хлеб в фарш вместе с рубленой зеленью. Немного соли. По желанию перец. Кстати, в такую ​​рыбную начинку уместно положить пропущенный через пресс зубчик чеснока.

Перемешать фарш до однородной массы.

Если он получился слегка водянистым, положите две ложки манги или добавьте хлеб. Если у вас сразу получилась сочная, но не раскидистая начинка, приступаем к лепке котлет.

В тарелку насыпаем муку. Делаем тефтели из фарша и обваливаем их в муке. Вы также можете использовать измельченные крекеры или готовые к употреблению панировочные сухари.

Масло подогреваем в большой сковороде, выкладываем котлеты на несколько кусочков, но не заливаем плотно — переворачивать будет неудобно, при жарке они могут слипнуться.

Достаточно по три минуты помучить с каждой стороны. Накрыть крышкой лучше прикрыть, чтобы они запекались внутри.

Также такие котлеты можно запекать на противне в духовке. Достаточно на полчаса при температуре 180 ° С.

На гарнире отварить макароны или рис. Также будет уместна картошка в любом виде.

Чтобы котлеты приготовились быстрее, нужно взять филе минтая без костей. Избегаем лишней возни с разделкой рыбы.Не переносите мороз и не кладите филе в холодильник накануне вечером, чтобы сразу приступить к приготовлению на следующий день.

• 600 г филе минтая без костей;
• одна маленькая картошка;
• одна луковица;
• куриных яиц — одна штука;
• столовая ложка растительного масла;
• кусок сухаря для панировки.

Как быстро приготовить рыбные котлеты из минтая

Филе очистить от кожи, нарезать крупными кусочками.

Картофель освобождают от кожуры, разрезают на несколько не слишком крупных частей.

Очищенная от кожуры луковица, разрезанная на шесть или восемь частей.

Положите все в чашу блендера и перемешайте в пюре.

Складываем в большую миску, вбиваем яйцо, немного присыпаем солью и перцем.

Если начинка получилась жидкой, положить манго.

Кусок сухаря мелко покрошить руками — это и будет наша панировка.

Обвалять каждую котлету в крошке.

Обжарить на горячем масле с каждой стороны до румяного цвета. Не забываем накрыть.

Пока жарят тефтели из минтая, вымойте и нарежьте свежие овощи — это будет гарниром.

Вариант 3: Сочные котлеты из минтая с острым соусом в панировке

Если не хотите возиться с приготовлением рыбы для котлет — возьмите готовый фарш. Обратите особое внимание на его запах и дату упаковки. В рыбный фарш добавим размоченный хлеб, куриное яйцо зарубим, лук раздавим и из фарша минтая сделаем сочные котлеты.Приготовим пикантный соус для котлет и панировки из имбиря и цедры лимона с панировочными сухарями. Рецепт рассчитан примерно на восемь порций.

• 300 г фарша из минтая;
• большая цель лука;
• две стали выращивают рафинировочное масло;
• пятьдесят гр панировочных сухарей;
• 50 мл молока;
• белок куриного яйца, состоящего из одного яйца;
• пару щепоток соли и перца.

• три столовые ложки панировочных сухарей;
• две щепотки сухой цедры лимона;
• две щепотки имбирного молотка.

• две столовые ложки сметаны с горкой;
• 1/2 свежего огурца;
• две капли лимонного сока;
• 1/2 чайной ложки французской горчицы;
• соль по вкусу.

Итак, берем готовый рыбный фарш. Или измельчим в блендере филе минтая без костей.

Лук очищенный, мелко нарезанный ножом. Его нужно обжарить до прозрачного цвета в рафинированном масле. Не переусердствуйте, его нельзя поджечь или пережарить.

Добавляем в начинку.

Батон возьмите руки и погрузите в миску с молоком на несколько минут. Выдавить руками и добавить в миску с фаршем для котлет.

Яйцо разбиваем — нам нужен только белок. Его необходимо взбить до пышной устойчивой пены. Мы знакомим их с другими ингредиентами.

Можно сразу подсолить и поперчить.

Теперь ополосните руки холодной водой и смешайте с фаршем. Отправляем в холодильник на полчаса.

Это делается для того, чтобы котлеты были сочными, а фарш сохранял форму во время жарки.

Мы делаем восемь великолепных хлебов и откладываем их в сторону.

В миску насыпьте панировочные сухари, молотый имбирь и сушеную цедру лимона. Обваливаем в этой смеси каждую котлету.

Сначала сочные и пышные котлеты из фарша минтая до красного цвета на разогретом масле. А потом доводим их до полной готовности в духовке. Разогреть его до 100 с и тушить форму с котлетами буквально семь-восемь минут.Следите за тем, чтобы они не перегорели.

Пока идут котлеты, приготовим соус. Огурцы вымыть, нарезать как можно мельче. К ним добавляем сметану, горчицу, пару капель лимонного сока. Солим на ваше усмотрение и перемешиваем.

Подавать котлеты с соусом и гарниром.

Завершим приготовление фарша для рыбных котлет с салом. Он будет еще сытнее, сочнее и вкуснее. Панировочные сухари натереть на мелкой крошке. Простой и проверенный рецепт вкусных котлет из филе минтая.

• восемьсот грамм филе минтая;
• двести граммов сальсы из свинины;
• двести граммов лука;
• три ломтика буханки;
• одно куриное яйцо;
• пять столовых ложек панировочных сухарей;
• пару щепоток соли;
• черный перец по вкусу.

Филе минтая нарезать кусочками среднего размера.

Сало лучше брать не слишком соленое. С него срежьте кожицу, если она есть, а также разрежьте на средние порции.

Срезать с хлеба корочку и замочить в воде, чтобы она набухла. Затем сожмите руки.

Луковицы очищаем и разрезаем на шесть чаев.

Теперь нужно все очистить в блендере или пропустить через мясорубку.

Фаршировать куриным яйцом, посолить и поперчить. Все хорошо перемешалось.

При лепке котлет каждую слегка отбивают, так они получатся пышнее и сочнее.

В глубокую тарелку насыпаем панировочные сухари и каждую рыбную котлету крошим.

Масло разогреваем на сковороде, обжариваем под закрытой крышкой до золотистого цвета с каждой стороны.

Так как эти котлеты довольно сытные — гарнир должен быть легким. Например, отварить рис или сделать легкий овощной салат.

Вариант 5: Котлеты почтовые из минтая с рисом, льняной мукой и зеленью

Мясной фарш готовится иначе, чем предыдущим способом. Если четко следить за количеством потребляемых калорий, то рецепт постных котлет из минтая вам подойдет.

• 800 г филе минтая;
• две маленькие лампочки;
• две столовые ложки риса;
• две столовые ложки панировочных сухарей;
• сорок миллилитров масла;
• двадцать граммов льняной муки;
• шесть столовых ложек горячей воды;
• зелень сушеная или свежая — по вкусу;
• десять граммов соли;
• десять гр черного перца.

Промыть и пропустить филе рыбы через мясорубку или сделать пюре блендером.

Точно так же обрабатываем лук.

Просеянную муку залить горячей водой и сразу же перемешать.

Промыть, варить до готовности. Откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой.

В большой миске смешайте пюре из рыбы, лука, риса и муки. Туда же отправляем панировочные сухари. Все перемешать до готовой начинки.

Зелень измельчить ножом или взять сушеную, также всыпать рыбный фарш, посолить, поперчить и размешать.

Теперь влейте растительное масло и снова перемешайте вручную.

В глубокую миску насыпьте немного муки, в ней нужно обвалять каждую запеченную котлету.

Такие котлеты можно запекать в духовке или жарить на сковороде. Количество масла доливайте по своему усмотрению.

Главное, чтобы котлеты в нем не плавали — тогда не было никакого смысла делать их постными.

По этому рецепту мы не будем крутить фарш, а будем делать рулетики из филе минтая в сыре. Запекаем их в духовке. Так как мы их дополнительно обваляем в муке, у нас получаются интересные и необычные, но очень вкусные котлеты.

• два филе минтая;
• двести граммов твердого сыра;
• четыре зубчика чеснока;
• четыре столовые ложки майонеза;
• четыре куриных яйца;
• мука панировочная;
• панировочных сухарей — сколько уйдет;
• соль и перец.

Филе минтая промыть под водой, обсушить чистым кухонным полотенцем. Накрыть пищевой пленкой и отбить молотком.

Филе нарезать тонкими полосками.Посыпать каждую солью, черным перцем.

Сыр натереть на терке, положить в чашу блендера.

Туда отправляем очищенный чеснок, майонез и делаем пюре.

Каждую рыбную полоску аккуратно обваливаем в сырном соусе и скатываем в рулет.

Муку всыпать в отдельные тарелки, взбить и перемешать яйцо, всыпать панировочные сухари.

Каждый рыбный рулет сначала обваливаем в муке, потом в яйце и делаем несколько раз. В самом конце макать и обвалять в панировочных сухарях.

На противень кладем пергамент, выкладываем на него котлеты. Выпекать при 180 с полчаса. Через четверть часа каждый рулет нужно будет перевернуть.

Это угощение можно подавать как с гарниром, так и в качестве горячей закуски.

Творог тоже можно добавить в рыбные котлеты, получится очень нежно, вкусно и полезно. Если положить в начинку немного свежей кинзы, аромат будет просто потрясающим.

• пятьсот грамм филе минтая;
• сто грамм творога;
• куриных яиц — одна штука;
• репов репы репы — одна кочан;
• сто грамм батона;
• сорок грамм муки.

На этот раз нам понадобится не только мясорубка, но и сито. Через него нужно в большой миске измельчить творог.

Филе без костей пропустить через мясорубку вместе с очищенным луком. Кстати, можно сначала лук нарезать и немного обжарить на растительном масле.

Погрузите дубинку в воду или молоко. Когда он набухнет, отжать и положить в начинку.

Вбиваем яйцо, добавляем соль и перец по вкусу, мелко нарезанную кинзу и все перемешиваем.

Насыпьте муку в тарелку, посолите и поперчите и перемешайте.

Почешите пирожки руками, не прижимая их плотно ладонью. Затем обвалять в муке и обжаривать на разогретой сковороде в рафинированном масле.

Примечание. Если вы не нашли буханку, подойдет черствый трехдневный черный хлеб.

Вариант 8: Котлеты из минтая в духовке с овощами и соусом

Полноценное блюдо, в котором сочетаются рыбные котлеты, овощи и подливка. Для гарнира идеально подходят картофельное пюре или отварной рис.Рецепт рассчитан на восемь порций.

• 700 гр филе минтая;
• четверть стопки манной крупы;
• стопка панировочных сухарей;
• одно яйцо;
• кусок хлеба;
• специй по вкусу;
• пятьдесят грамм слив масла;
• стакан молока;
• две головки лука;
• две морковки;
• пятьдесят грамм сметаны.

Налейте молоко в большую миску. Всыпать в нее манку и порцию батона, можно заменить ломтиком хлеба.Положить топленое масло. Все перемешать и оставить набухать.

Филе измельчить в блендере, добавить в молочную массу. Посолить, поперчить и сразу перемешать.

Очистить морковь и лук, промыть под проточной водой. Морковь нарезать тонкой соломкой, а лук мелко нарезать.

Смешать сметану с молоком, взбить яйцо и размешать — это будет подливка для котлет.

Делаем котлеты из фарша. Должно быть восемь штук.

Их нужно со всех сторон обвалять в панировочных сухарях.

Смажьте противень небольшим количеством масла. Кладем котлеты, а поверх них соломку моркови и измельченный лук.

Вылейте всю подливу.

Готовить в предварительно разогретой духовке до 200 C в течение получаса.

Котлеты удивительно нежные, просто тают во рту.

Раздача специй из жареного минтая и здоровых продуктов

В октябре прошлого года FDA опубликовало отчет, в котором говорилось, что 12% специй, импортируемых США, загрязнены кусочками насекомых, шерстью грызунов и другим мусором, что вдвое превышает количество «грязи», обнаруживаемое в других типах импортируемых продуктов питания.Хотя FDA заявляет, что оно увеличило количество проверок предприятий по производству специй и будет принимать дальнейшие меры по усилению сети безопасности для специй, для тех из нас, кто любит готовить дома, вероятно, будет разумным быть более избирательным в отношении источника специй и сушеных продуктов. травы, которые мы закупаем. Введите Healthy Solutions Spice Blends ™.

Изготовленные без наполнителей, консервантов или глутамата натрия, эти готовые по рецепту смеси специй являются натуральными и представлены в виде 16 различных смесей:
16 различных смесей: тилапия с корочкой, креветки с соусом из креветок, морепродукты каджун, инкрустированная пикша, лимонный перец, кунжутный имбирный тунец, рыба-меч на гриле, лосось. с укропом, жирным рубцом из говядины, аутентичным чили / тако, сытным тушеным мясом, итальянскими фрикадельками, идеальным стейком, несладким мясным рулетом, непревзойденным бургером и свининой и птицейСпеции поставляются в закрывающихся пакетах с прозрачным окном, которое позволяет вам точно видеть, что находится внутри, и напечатаны с указанием ингредиентов и информации о питании, а также нескольких методов приготовления, позволяющих выбрать тот, который лучше всего соответствует вашим потребностям.

Нам посчастливилось получить несколько смесей Healthy Solutions для работы. Вчера вечером мы попробовали смесь креветок с чесноком, в состав которой входят обезвоженный чеснок, лук, петрушка и морская соль. Вместо стандартного использования мы решили посыпать филе минтая специями и прогнать их под жаровней.Рыба получилась сочной и отлично выдержанной.

4 свежих или замороженных филе минтая (размороженных)
4 чайные ложки Healthy Solutions Spice Blends ™ Смесь креветок с чесноком
панировочных сухарей чашки 900
Свежий тертый пармезан для сервировки

Установите решетку духовки примерно на 6 дюймов ниже бройлера и предварительно разогрейте бройлера. Обрызгайте сковороду для жарки или противень, покрытый фольгой, кулинарным спреем.

Филе промыть и обсушить бумажными полотенцами. Поскольку толстые слои приправ будут подгорать под жаровней, слегка посыпьте обе стороны смесью специй с чесночным соусом и положите кожицей вниз на смазанную маслом сковороду.

Жарить 10 минут на дюйм рыбы в зависимости от ее ширины в самом широком месте. Это займет не менее 5 минут, даже для тонкого филе, но не забывайте внимательно следить за готовящейся рыбой. Поскольку минтай довольно нежный, мы не пытаемся перевернуть рыбу.

Пока рыба готовится, поместите панировочные сухари в сковороду с антипригарным покрытием, немного поджарьте на среднем огне и отставьте.

Достаньте рыбу из духовки и проткните ножом, аккуратно отделяя мякоть, чтобы проверить степень готовности.Если вы видите розовую или полупрозрачную мякоть, поджарьте филе еще несколько минут. После этого выньте минтай из духовки и выложите на тарелку. Мы подали филе слоями на салате «Цезарь». Сверху посыпьте рыбу (и салат) поджаренными панировочными сухарями и тертым пармезаном.

Хотите попробовать эти полезные смеси специй на себе? Healthy Solutions Spice Blends ™ щедро предложила одному из наших читателей попробовать не одну, а 4 уникальные смеси специй по их выбору с ориентировочной стоимостью 14 долларов.Войдите, чтобы выиграть, используя виджет ниже, до полуночи пятницы, 7 марта.

Чтобы войти в эту кампанию, вам необходимо включить javascript!
На платформе PromoSimple.

Не терпится победить? Смеси специй Healthy Solutions ™ доступны в ваших любимых магазинах или их можно заказать в Интернете на сайте www.spiceblends.com. Каждый пакет специй продается по цене 3,29 доллара. Подключайтесь к ним в Facebook и Twitter, чтобы быть в курсе новостей о продуктах, купонов, скидок и многого другого!
.