Как пожарить куриную грудку на сковороде
Привет дорогие мои читатели! Существует огромное количество рецептов блюд из куриной грудки, потому что поваров на Земле — не счесть. И это здорово! Ведь мы никогда не устанем от этого прозаического блюда. Сегодня мы рассмотрим мою версию приготовления. Я постараюсь объяснить как пожарить куриную грудку на сковороде.
Основной секрет приготовления сочной, мягкой куриной грудки с золотистым «экстерьером» и тающей во рту «внутренностью» — хорошая сковорода. Вот хоть такая чугунная красавица. После этого идет технология приготовления.
Научившись готовить сочное вкусное филе, у вас откроются новые кулинарные «горизонты». Ведь оно служит основой огромного количества популярных салатов. К нему подходят разнообразные гарниры. А с помощью соусов можно превратить простое блюдо в настоящий шедевр! С домашним кетчупом его с удовольствием кушают дети.
Присмотритесь к необычным гарнирам. Как вам нравится шпинат со сливками, отварная стручковая фасоль или брокколи? Раз уж мы пожарим курицу, то гарнир пусть будет тушеным или вареным.
Когда-то давно я научилась жарить целые филе на небольшом количестве хорошего растительного масла, строго выдерживая время приготовления на каждой стороне и добавляя в самом конце приготовления щедрую порцию сливочного масла. Я всегда возвращаюсь к этому рецепту и считаю его наиболее удачным.
Я расскажу вам сегодня, как пожарить филе кусочками. Буду рада, если вам пригодится и этот рецепт.
Содержание статьи
Как пожарить куриную грудку на сковороде целиком
Ингредиенты
- Две куриные грудки без кости (примерно 400-450 г).
- Три четверти чайной ложки соли.
- Четверть чайной ложки перемолотого черного перца.
- Две столовые ложки любого качественного растительного масла, пригодного для жарки.
- Одна столовая ложка сливочного масла.
Оборудование
- Нож.
- Хорошая доска.
- Бумажные полотенца.
- Таймер (желательно).
- Термометр с мгновенным чтением (желательно).
Как пожарить
- Вымыть куриные грудки холодной водой, вытереть насухо бумажными полотенцами со всех сторон. Посыпать солью, черным перцем.
- В сковородке при среднем пламени нагрейте растительное масло, прокрутите сковороду вокруг своей оси для лучшего его распределения. Процесс нагрева занимает не менее трех минут.
- Положите куриное филе. Вам следует пожарить с одной стороны не менее пяти — семи минут.
Внимание!
Не протыкайте вилкой, не перемещайте, не переворачивайте филе в течение 5-7 минут. Если вы попытаетесь перевернуть кусок, а он не переворачивается, значит курица не готова с этой стороны, она не золотистая, не хрустящая.
- Переверните на другую сторону, добавьте между кусками грудки сливочное масло, проверните сковородку, оно лучше распределилось. Жарьте еще пять — семь минут.
На заметку
Если у вас есть термометр, то померьте температуру внутри.
В готовом продукте она должна достигнуть 70°С. - Вытащите филе из сковородки, оставьте его на чистой доске или тарелке на три минуты, затем подавайте на стол. Как видите, пожарить куриную грудку совсем не сложно!
Как пожарить куриные грудки на сковороде кусочками
Ингредиенты
- Две куриные грудки (400-450 г).
- Две столовые ложки муки.
- Пол чайной ложки соли.
- Пол чайной ложки перемолотого черного перца.
- Две столовые ложки оливкового масла.
- Одна столовая ложка мелко нарезанного чесноку.
- Столовая ложка нарезанной зелени петрушки.
- Две столовые ложки хорошего сливочного масла.
Как пожарить
- Вымыть филе, тщательно вытереть бумажными полотенцами, нарежьте кусочками.
- Смешайте муку, соль, перемолотый перец. Засыпьте смесью кусочки куриной грудки, перемешайте, как следует.
- Нагрейте оливковое масло на среднем пламени около трех минут.
На заметку
Сковорода должна быть диаметром 24-26 см, чтобы все кусочки грудки поместились на ней в один ряд.
- Добавьте кусочки грудки, жарьте до готовности, периодически поворачивая мясо с боку на бок, примерно 3,5 минуты.
- Положите сливочное масло, петрушку. Жарьте еще одну минуту, встряхивая, чтобы масло и петрушка покрыли кусочки.
- Дайте кушанью «отдохнуть» 10 минут. Подавайте самостоятельно или с каким-либо гарниром.
Базовые рецепты мы разобрали. Вам не составит труда пожарить куриную грудку целиком и кусочками. Я предлагаю вам только проверенные временем технологии, которые многократно применяю на своей кухне. Пользуйтесь на здоровье! Буду рада, если мои советы помогут молодым и опытным хозяйкам добиться отменного результата.
На сегодня все! С нетерпением и благодарностью жду ваших комментариев и секретов. Буду благодарна за перепост в социальные сети. Всем пока!
Всегда ваша Ирина.
Улетай на крыльях ветра… Немного сказки и новое прочтение. Оно тоже имеет право на жизнь.
Natasha Morozova «PRINCE IGOR» | Fly Away On the Wings of the Wind
Интересные рецепты:
Как вкусно приготовить куриную грудку на сковороде
Филе грудки считается диетическим мясом, это самая нежирная часть курицы, поэтому оно рекомендовано для «сидящих» на диете.
И именно по этой же причине на сковороде оно часто получается сухим, так как вкусно приготовить куриную грудку на сковороде и сохранить ее сочность можно лишь потушив ее в каком-нибудь соусе, да еще с овощами или грибами. Ну а если хочется жареной? Как получить хрустящую курицу и сохранить в ней сок? Только запечатав его внутри хорошим слоем панировки. Так что сегодня будем жарить куриную грудку в панировке.
Панировка будет состоять из трех ингредиентов: муки, яиц и панировочных сухарей. А моя задача рассказать как их использовать и как жарить, чтобы шубка на курином филе удержалась на месте и не сползла, что бывает случается у неопытных кулинаров.
Ингредиенты:
- куриное филе – 2 куска;
- соль – 1ч.л.;
- мука – 2ст.л.;
- яйцо – 1шт;
- панировочные сухари – 3ст.л.;
- подсолнечное масло – 1/4 стакана.
Как вкусно пожарить куриную грудку на сковороде
- Из двух половинок куриной грудки получится четыре отбивных – во что, в принципе, и превратится наша курица в итоге. Лучше разрезать курицу будет немного в подмороженном состоянии, разрезаем ножом с широким лезвием каждый кусок на два ломтя.
- Солим со всех сторон и отбиваем. Чтобы брызги не разлетались по кухне мясо накрываем полиэтиленовым пакетом. Отбиваем слегка, без фанатизма сначала с одной стороны, затем с другой.
- Дальше будем ее панировать. Как я уже писала для панировки нужна мука, яйца и сухари. Сыпучие ингредиенты каждый по отдельности насыпаем в плоские тарелки, а яйцо разбиваем в не очень глубокую и широкую тарелку, слегка взбалтываем вилкой.
- Теперь действуем именно в таком порядке: обваливаем со всех сторон в муке.
- Окунаем в яйцо.
- Обваливаем в сухарях.
- Складываем наши отбивные на разделочную доску и оставляем их полежать 10 минут. Это нужно затем, чтобы мука и сухари немного размякли, разбухли и уплотнились, тогда во приготовления на сковороде они образуют на куриной грудке хорошую хрустящую корочку, которая не отвалится, мясной сок останется внутри и она обязательно получится вкусной.
- Тем временем в сковородку наливаем подсолнечное масло, хорошо прогреваем его на большом огне, затем огонь убавляем и кладем отбивные.
- Жарим на первой стороне 3 минуты и переворачиваем. Регулируйте нагрев, важно, чтобы корочка схватилась, зарумянилась, но не подгорала. На второй стороне тоже достаточно 3 минут. Куриное филе готовится быстро и, в принципе, оно уже готово, но для большей уверенности можно еще подержать по 2 минуты. Но не больше! Иначе все усилия по сохранению сочности будут зря и вы ее пересушите.
- Готовое мясо выложите со сковороды, дайте ему отдохнуть 5 минут и подавайте к столу с любым подходящим гарниром и легким овощным салатом.
Приятного вам аппетита!
А от меня еще несколько небольших советов, как можно приготовить такую куриную грудку на сковороде еще вкуснее:
Когда разогреваете подсолнечное масло положите в него 1 небольшой зубчик чеснока, нарезанный на тонкие дольки, и веточку розмарина, а перед тем как класть курицу выньте их, Вы получите очень ароматное масло и, конечно, курицу.
В панировочные сухари натрите на мелкой терке твердый сыр. Достаточно буквально 1 столовой ложки. Корочка на мясе станет интереснее.
Приготовьте к курице сливочно-сырный соус: подогрейте в сотейнике 10% сливки (не кипятите!), снимите с огня, разбейте в горячие сливки 1 яйцо, быстро-быстро взбейте венчиком, насыпьте 2 столовые ложки тертого сыра, добавьте щепотку мускатного ореха и подайте к куриной грудке.
Хорошо подойдет и домашний кетчуп. Вкусно? Вкусно!
Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 11
Топ-10 рецептов нежного и сочного куриного филе
Здравствуйте.
Продолжаем развивать тему приготовления сочной куриной грудки. Прошлая заметка была о запекании филе в духовке, а сегодня мы будем готовить грудку на сковороде. И снова наша основная цель- доказать, что белое куриное мясо совсем не обязательно получается сухим и жестким. Благодаря некоторым хитростям, его можно сделать сочным, нежным и тающим во рту.
И для этого не нужно иметь за плечами несколько лет кулинарной практики. Просто пошагово повторяйте описанные рецепты, представленные в виде описания с фото и все у вас получится в лучшем виде.
Куриная грудка на сковороде в сметанном соусе
Начнем с наиболее простого способа, который занимает меньше всего времени. Это грудка в сметанном соусе.
Ингредиенты:
- Куриная грудка — 1 шт (2 филе)
- Сметана — 130 г
- Соль, перец, кориандр
Приготовление:
1.
Грудку нарезаем кубиками размером около 2-3-х сантиметров.
2. Кладем мясо в разогретую сковороду с растительным маслом и обжариваем его на среднем огне до белого цвета, не забывая периодически помешивать.
3. Когда мясо побелеет, добавляем по пол чайной ложки соли и специй.
4. Перемешиваем, добавляем сметану, еще раз перемешиваем и тушим на среднем огне под крышкой в течение 20 минут.
Готово. Приятного аппетита!
Курица в сметанном соусе хорошо сочетается с абсолютно любым гарниром, будь то свежие или приготовленные овощи, макаронные изделия или рис
Нежное филе в сметане с грибами
Предыдущий рецепт можно немного усложнить и придать ему грибной аромат.
Ингредиенты:
- Филе курицы — 500 г
- Грибы — 200 г
- Сметана — 200 г
- 1 луковица
- Приправы по вкусу
Приготовление:
1. Обжариваем лук и грибы (в нашем случае шампиньоны) на сковороде. Для этого лук нарезаем полукольцами, а грибы- небольшими ломтиками. Обжарка производится на среднем огне в течение 10 минут с периодическим помешиванием.
Если берете замороженные грибы, то сначала обжарьте их до готовности не размораживая и только потом добавляйте к ним лук
2. Дальнейшие действия аналогичны предыдущему рецепту. Кладем в сковороду кусочки филе и обжариваем их до тех пор, пока мясо не станет белым. Затем добавляем соль, специи и сметану. Хорошенько размешиваем и оставляем тушиться под крышкой на среднем огне на 20 минут.
Готово. Приятного аппетита!
Простой рецепт курицы в сливочном соусе
А вот простейший вариант приготовления грудки в сливках. Никаких лишних ингредиентов. Очень удобно, когда хочется и быстро и вкусно.
Ингредиенты:
- Куриная грудка — 2 шт (4 филе)
- Жирные сливки — 100 мл
- Кркума
- Соль, перец
Приготовление:
1.
В этот раз курицу нужно нарезать достаточно крупными кусками. Так, чтобы можно было при жарке переворачивать каждый отдельный кусочек.
2. Обжариваем филе на сковороде с растительным маслом на среднем огне.
Жарить нужно с двух сторон до золотистой корочки.
3. Когда золотистыми стали обе стороны, убавляем огонь до минимума и продолжаем жарку еще 10 минут, постоянно помешивая, после чего вливаем сливки и засыпаем куркуму. Перемешиваем.
4. Продолжаем жарить мясо еще несколько минут, постоянно помешивая. Как только сливки загустеют, блюдо готово.
Приятного аппетита!
Видео рецепт сочной грудки в сливках с сыром
А вот более сложный рецепт грудки в сливочном соусе с сыром. Он предполагает не только обжарку в сковородке, но и доведение до готовности в духовке. Это очень подходящий вариант для праздничного стола, потому что филе готовится цельным без разрезания на куски, поэтому внешний вид получается очень красивым.
Не пожалейте 2 минуты, посмотрите видео ролик, вам понравится.
Рецепт куриного филе в соусе из майонеза
Если в вашем холодильнике из соусов только майонез, то даже в этом случае есть возможность приготовить изысканное блюдо.
Ингредиенты:
- Филе куриное — 600 г
- Майонез — 350 г
- Масло растительное — 150 мл
- Вода — 100 мл
- Зелень — по вкусу
- Чеснок — 1 головка
- Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
1. Куриное филе разрезаем тонкими и длинными пластинами и обжариваем на сковороде с растительным маслом на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон.
2. Делаем майонезный соус, смешивая и взбивая воду с майонезом и добавив туда мелко рубленный чеснок.
Полученный соус вливаем в сковороду с зазолотившейся курицей.
3. Затем накрываем сковороду крышкой и тушим мясо на среднем огне еще 15 минут. И готово. Легко и быстро. А главное вкусно.
Приятного аппетита!
Курица в соевом соусе на сковородке гриль без масла
Ну и закончить тему приготовления мяса в соусе я хочу рецептом филе в соевом соусе на сковороде гриль. Конечно, можно использовать и обычную сковороду, не тогда придется добавлять в нее растительное масло, что немного изменит вкус. А я еще хочу рассказать вам как приготовить к этому блюду соус «терияки», поэтому хотелось бы, чтобы вкус был максимально «чистым».
Ингредиенты:
- Филе куриное — 400 г
- Соевый соус — 2 ст.л.
- Специи — по вкусу
Приготовление:
1. Филе промываем, высушиваем бумажным полотенцем и нарезаем полосками.
2. Мясо заливаем соевым соусом, добавляем специи для курицы, хорошо перемешиваем, накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник на 30-40 минут.
3. Разогреваем сковороду гриль и выкладываем на нее полоски курицы. Обжариваем с двух сторон до золотистой корочки.
4. Теперь готовим соус терияки. Нам понадобится соевый соус и обычный сахарный песок. В обычной сковороде разогреваем соевый соус на среднем огне, а затем добавляем сахар. Постоянно помешиваем и ждем пока смесь загустеет до состояния сметаны. Соус готов. Полейте им приготовленную курицу и почувствуйте себя как в ресторане азиатской кухни.
На 100 мл соевого соуса нужна 1 чайная ложка сахарного песка
Как пожарить куриную грудку в кляре с сыром
Следующий способ приготовления курицы на сковороде — это обжарка в кляре.
Вот очень вкусный рецепт кляра с сыром. Если сыра под рукой нет, то можно обойтись и без него, но с ним, конечно, вкуснее.
Ингредиенты:
- Куриное филе — 400 г
- Яйцо — 1 шт
- Мука — 2 ст.л.
- Соль и перец -по вкусу
Приготовление:
1. Курицу разрезаем на куски, удобные для вас для дальнейшей обжарки и отбиваем их с двух сторон.
2. Готовим кляр, смешав в одной миске яйцо, муку и соль с перцем.
3. Окунаем грудку в кляр и сразу же кладем ее в предварительно разогретую сковороду с растительным маслом.
4. Жарим с одной стороны на среднем огне в течение 5 минут, после чего переворачиваем куски.
5. После этого убавляем огонь до минимума и присыпаем мясо мелко натертым сыром.
После чего накрываем сковородку крышкой на 5 минут.
За это время сыр расплавится и блюдо будет готово.
Приятного аппетита!
Мягкая и сочная отбивная в панировочных сухарях
Еще один вид кляра — с панировочными сухарями. Получается хрустящая корочка и сочная начинка. Очень вкусно. И очень просто.
Ингредиенты:
- Половинка куриной грудки (1 филе)
- 2 яйца
- Мука —
- Панировочные сухари
- Чеснок — 3 зубчика
- Соль, перец, кориандр
Приготовление:
1.
Берем размороженное или охлажденное филе и разрезаем его пополам вдоль волокон.
Филе как-бы состоит из двух частей. Одна маленькая, она просто отрезается и используется как есть, а вторая большая- ее и нужно разрезать вдоль
2. Полученные тонкие ломтики мяса отбиваем с одной стороны.
3. Посыпаем филе специями.
4. Яйца разбиваем и размешиваем в отдельной тарелке. В отдельные же тарелки насыпаем муку и панировочные сухари.
5. Ну а дальше как в сказке про Конька-Горбунка: сначала обваливаем мясо в муке, потом окунаем в яйцо, а затем хорошенько присыпаем в панировочных сухарях.
6. Разогреваем сковороду, вливаем в нее растительное масло (можно добавить сливочное), раздавленные зубчики чеснока и выкладываем отбивные.
7. Так как отбивные достаточно тонкие, то их достаточно обжарить буквально по две минуты с каждой стороны.
Отбивные из куриной грудки готовы. Приятного аппетита!
Грудка в кляре на сковороде как во фритюре
И никак не могу пройти мимо этого рецепта.
Он, конечно, совсем не полезный, но такой вкусный, что не включить его сюда просто преступление.
Ингредиенты:
- Куриное филе — 1 шт
- Яйцо — 1 шт
- Вода теплая — 100 г
- Соль — 1 щепотка
- Мука — 200 г
Если вместо воды вы возьмете пиво, то получится невероятно ароматный пивной кляр
Приготовление:
1. Очень важно нарезать филе тонкими длинными полосками. Это позволит им с одной стороны прожариваться быстрее, а с другой- быть достаточно крупными, чтобы можно было готовить их по одному.
2. Кляр готовим смешивая яйцо, воду, муку и соль. Смесь должна получиться достаточно густой, консистенции как сметана.
3. Филе кладем в отдельную посудину с мукой и каждую полоску тщательно обваливаем в муке, после чего опускаем и обмазываем ее в приготовленном кляре.
4. Фритюрницу мы сделаем из обычной глубокой сковороды или кастрюли.
Для этого просто вливаем в выбранную емкость столько растительного масла, чтобы в нем полностью утонули кусочки филе и разогреваем его на сильном огне.
В разогретое масло кладем куски мяса по одному. Если они слипаются в сковороде, отделяем их друг от друга вилкой.
5. Когда кляр станет золотистым, а масло начнет сильно шкворчать, это будет означать, что курица начала пускать сок. С этого момента засекаем одну минуту, после чего достаем получившиеся куриные палочки. На все про все уйдет около 6 минут.
Не кладите сразу все подготовленное мясо, готовьте небольшими порциями по 3-4 штуки, чтобы полоски не слипались между собой
6. Готовые палочки можно кушать сразу горячими, окуная в сырный или другой любимый соус. Только не обожгитесь.
Приятного аппетита!
Куриная грудка в беконе на сковороде без масла
Ну и мой самый любимый рецепт я оставил напоследок. Это курица в беконе. Замечательный рецепт для которого не нужно ничего, кроме филе и полосок бекона (их еще называют венгерскими).
Это отличная закуска для праздничного стола.
Приготовление:
Все что нужно сделать — это взять тонкие полоски ветчины (продаются в любом супермаркете в вакуумной упаковке) и завернуть в них тонко нарезанные ломтики куриного филе.
А затем обжарить их на сковороде по 5-7 минут с каждой стороны на среднем огне. Масло добавлять в сковороду не надо, т.к. бекон выделит достаточно жира, чтобы мясо не пригорело.
Чтобы бекон не разворачивался, кладите рулетики на сковороду так, чтобы в первую очередь обжарилась та сторона, на которой торчит кончик завернутого бекона
Готово. Никаких сложностей и большого списка ингредиентов. А вкус при этом получается просто не передаваемый. Очень рекомендую вам приготовить эти куриные рулеты на праздничный стол ближайшего торжества.
Ну а моя десятка самых лучших рецептов куриной грудки на сковороде закончена.
Спасибо за внимание.
Сочная жареная куриная грудка на сковороде с соевым соусом за 10 минут
Приветствую всех читателей блога «Снедание»! Сегодня я дам немного отдохнуть своей трудяге-хлебопечке и ради разнообразия пожарю куриные грудки.
Я в прошлую пятницу была в гостях у коллеги и подсмотрела у нее этот наипростейший, вкусный и очень быстрый рецепт. Для того, чтобы приготовить такую грудку, не нужно почти ничего, кроме самой грудки, разумеется, масла для жарки и буквально нескольких капель соевого соуса. То, что высовывается справа — это не ингредиент, это наглая ворюга, которая пытается охотиться на нашу грудку и лезет в кадр, зовут Мишка))) Несколько раз пыталась выгнать, но пока настраиваю фотоаппарат, он все равно уже тянется за курицей, так что оставила фото как есть.
Спасибо тебе, Ольга Николаевна, за веселую вечеринку и отличное пополнение моей коллекции рецептов)))
Итак, сочная жареная куриная грудка на сковороде с соевым соусом, рецепт с фото:
Ингредиенты
- Куриная грудка — 2-3 шт. (сколько поместится на сковородку)
- растительное или сливочное масло для жарки
- соевый соус
Способ приготовления
Куриную грудку моем, освобождаем от кожи и косточек и нарезаем тоненькими полосочками, толщиной примерно 0,7 см.
Ставим на огонь сковородку и разогреваем масло.
Выкладываем ломтики грудки на сковороду и обжариваем 2-3 минуты.
Как только грудка начала подрумяниваться снизу, переворачиваем на другую сторону и жарим тоже 2-3 минуты.
В конце сбрызгиваем ее соевым соусом, жарим еще полминуты и выключаем огонь.
Грудка получается очень мягкая, нежная и на удивление сочная, хотя обычно эта часть курицы достаточно сухая. Солить ее дополнительно не нужно, соевый соус достаточно соленый, только проследите, чтобы соус попал на каждый кусочек.
Подать ее можно с любым гарниром или с овощным салатом, а можно и просто так ее съесть, например, с домашним хлебушком с чесноком и укропом.
Приятного аппетита!
- Время приготовления: 10 минут
С уважением, Наталья Бахвалова.
Куриные грудки, запеченные на сковороде — что в сковороде?
Куриные грудки, запеченные на сковороде, имеют хрустящую корочку и имеют много аромата итальянской приправы! Этот простой рецепт курицы каждый раз оказывается превосходным!
Легко обжаренные куриные грудки — один из моих любимых способов приготовления курицы.
Вы жарите курицу прямо на сковороде. Чтобы вы могли насладиться хрустящей корочкой и насыщенным ароматом! Это отличный способ приготовить куриные грудки без костей и кожи, когда у вас мало времени.
Как легко приготовить обжаренные куриные грудки
Чтобы приготовить обжаренную курицу на сковороде, обязательно используйте тонких куриных грудок без кожи и костей . Вы можете легко обвалять их в мучной смеси. Еще один аргумент в пользу того, что они более плоские и лучше сохраняют покрытие. Кстати, в этом рецепте курицы с пармезаном я также использовала тонкие куриные грудки.
К тому же куриные грудки без костей так легко найти! В них также мало жира и много белка.Настолько совершенен!
Для земснаряда куриных грудок используйте универсальную небеленую муку . Кстати, мука — одна из лучших покрытий для жарки курицы. И он всегда дает красивое и гладкое покрытие.
Как насчет цельнозерновой муки для дноуглубительных работ ? Конечно, вы также можете использовать цельнозерновую муку .
Цельнозерновая мука очень ароматна и немного отличается на вкус.
Чтобы приготовить обжаренную курицу без глютена:
- Используйте рисовую муку , чтобы получить красивую золотистую корочку на курице.
- Другая мука с мягким вкусом, которая также хорошо подходит: специальных безглютеновых мучных смесей, кукурузная мука и мука из картофельного крахмала .
- Или, если вы можете переносить ореховую муку, миндальная мука отлично подходит для обжаривания курицы и обжаривания на сковороде. Это также дает красивый цвет .
У меня также есть инструкции по обжариванию толстых куриных грудок, где я вообще не использую муку. Фактически, вы можете сравнить и увидеть, насколько отличается процесс, когда курица гуще: как поджарить толстую куриную грудку.
Покрытие куриной грудки
Во-первых, бумажное полотенце высушите цыпленка.
Затем в большой миске смешайте муку, морскую соль, черный перец, чесночный порошок, луковый порошок и итальянскую приправу. Сразу же хорошо перемешайте, чтобы смешать.
Затем с помощью вилки или щипцов смазать куриные грудки мучной смесью и отложить. Причина, по которой мы хотим обвалять курицу в муке, проста! Это потому, что мы хотим, чтобы поверхность курицы приобрела более привлекательный коричневый цвет.И мы также хотим получить немного хрустящей корочки снаружи.
Кроме того, курицу можно покрыть мукой. Используйте полиэтиленовый пакет , , бумажный мешок или пластиковый контейнер с крышкой .
Или вы можете насыпать муку на тарелку. Затем обвалять в ней куриные грудки , вдавливая в муку.
Обжаренные куриные грудки
Этот простой рецепт обжаренной курицы на сковороде дает прекрасную хрустящую корочку.Это ни капельки не тяжеловато.
Что вы действительно пробуете, так это курицу, а не покрытие. Так и должно быть. Покрытия едва хватает, чтобы дополнить еду.
- Перво-наперво разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла в большой сковороде на среднем или сильном огне.
- Когда сковорода станет горячей, поместите в нее куриные грудки, покрытые мукой.
- Затем обжарьте куриные грудки по 4–5 минут с каждой стороны. Они должны стать золотисто-коричневыми с обеих сторон.
- Наконец, я рекомендую переворачивать их только один раз между приготовлением. И общее время приготовления не должно превышать 8-10 минут.
Какую сковороду использовать
Я рекомендую использовать сковороду из нержавеющей стали хорошего качества, такую как 12-дюймовая сковорода с крышкой. Или вы также можете запечь курицу в большой чугунной сковороде, такой как 12-дюймовая чугунная сковорода.
Оба невероятно хорошо удерживают тепло, и с ними легко готовить. Я приготовил большинство рецептов на этом сайте на одной из этих двух сковородок.
Хотите еще рецептов с курицей?
Распечатать рецепт
Куриные грудки, запеченные на сковороде
Цыпленок, запеченный на сковороде, легко готовится прямо на сковороде с хрустящей корочкой и с большим количеством аромата итальянской приправы.
Время приготовления 5 минут
Время приготовления 10 минут
Общее время 15 минут
Курс: Основное блюдо
Кухня: американская
Ключевое слово: курица, обжаренная на сковороде, курица, жареная на сковороде
Порций: 4
Автор: Оля
Ингредиенты
- 4 куриные грудки (тонкие, без костей и кожи)
- 1/2 стакана муки
- 1 чайная ложка морской соли
- ¼ чайная ложка черного перца
- 1 чайная ложка чесночного порошка
- 1 чайная ложка лукового порошка
- 2 чайные ложки Итальянская приправа
- 2 столовые ложки оливкового масла
Инструкции
-
Бумажным полотенцем высушите тонкие куриные грудки (если вы купили толстые грудки, не забывайте обматывать каждую).
В большой миске смешайте муку, соль, черный перец, чесночный порошок, луковый порошок и итальянскую приправу. Хорошо перемешайте, чтобы смешать.
-
С помощью вилки или щипцов обмажьте куриные грудки мучной смесью и отложите в сторону.
-
Нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла в большой сковороде на среднем или сильном огне. Как только сковорода станет горячей, поместите в нее куриные грудки, покрытые мукой, и готовьте по 4–5 минут с каждой стороны, пока не станут золотисто-коричневыми с обеих сторон, и готовьте, переворачивая один раз между приготовлением, около 8–10 минут.
-
Выньте курицу из кастрюли и подавайте в теплом виде с пастой или овощами.
Пищевая ценность
Куриные грудки, запеченные на сковороде
Сумма на порцию
калорий 254
Калорий в составе жира 90
% дневная стоимость *
Жиры 10 г 15%
Насыщенные жиры 1 г 6%
Холестерин 72 мг 24%
Натрий 713 мг 31% Калий
31% Углеводы 13 г 4%
Белки 25 г 50%
Витамин A 50IU 1%
Витамин C 1.
3 мг 2%
Кальций 22 мг 2%
Железо 1,5 мг 8%
* Процент дневных значений основан на диете на 2000 калорий.
Наши новые любимые рецепты с курицей включают это блюдо из пасты с курицей и колбасой Пенне по-каджунски.
А еще нам нравится эта изумительная паста с курицей, шпинатом и беконом «Альфредо». На самом деле оба рецепта идеально подходят для ужинов в середине недели!
Поделиться — это забота!
Рецепт нежной жареной куриной грудки
Это отличный рецепт сочной хрустящей куриной грудки.Я всегда читаю другие отзывы, прежде чем пробовать какой-либо рецепт, и посоветовал другим положить курицу на форму для выпечки с прорезями, чтобы она не стала мокрой. У меня не было ни эстрагона, ни имбиря, но корочка была очень хорошо выдержанной и без них. Горчица хорошо прикусила. Однако я уменьшил количество перца, как было предложено. Однако я обнаружил, что рекомендованного количества масла было недостаточно.
Мука впитала намного больше, чем требовалось. Вы не пожалеете, что сделали это.
Это отличный рецепт, который навевает воспоминания об потрясающем цыпленке Моей Тети Грейс и Великой Тети Веры. Его также хорошо охладить, потом нарезать по диагонали, добавить в салаты, подать на подушке из риса или шпината на пару. очень универсален. У меня есть несколько полезных советов: * уменьшите количество соли / перца * добавьте 1-1 + 1/2 столовые ложки чесночного порошка (лучший бренд — Pride of Szegeo). Я покупаю свой в мясной лавке или пробую в гастрономе. * настройте ВСЕ необходимое заранее и используйте щипцы только для перемещения куриных грудок, всегда хватаясь за одно и то же место, чтобы покрытие не испортилось, если у вас есть два щипца, то даже лучше — один для яичной смеси и один для мучная смесь + щипцы для муки используются также для приготовления / извлечения мяса из глубокой сковороды, а лучше всего использовать чугунную сковороду * используется 1/2 — 3/4 стакана твердого крико * это также отлично подходит для куриного мяса в стиле гребешков , индейка или свинина — вроде тонкого шницеля.
* периоды отдыха имеют решающее значение для успеха, как и использование решетки — я использовал свой огромный противень и поставил большую решетку для охлаждения торта сверху, чем положил мясо.
Я сделал это вчера вечером и подумал, что все в порядке. Мне не понравилось, что после запекания он стал сырым на дне. Однако мужу и свекрови очень понравилось! Я уменьшил количество соли и перца — фактически разрезал их пополам. В следующий раз я могу попробовать запечь куриные грудки на какой-нибудь решетке — может, так они не станут мокрыми.Идея запекания понравилась тем, что чаще всего при жарке куриные грудки сохнут — а я не люблю темное мясо! Я попробую еще раз с некоторыми корректировками! Довольно неплохой рецепт.
Куриные грудки были хрустящими и влажными. Хотя в панировке много трав, они действительно добавляют аромату. Однако слишком много перца и соли. Я бы рекомендовал использовать только чайную ложку перца и не более 1 столовой ложки соли.
Мой муж не любит куриные грудки, потому что они слишком сухие после приготовления, поэтому я обычно покупаю только курицу с темным мясом.
Однако у меня были грудки без костей и кожи, которые я купила на распродаже, и я решила использовать их для этого рецепта. Я использовал меньше каждой специи, чем требовалось, но в остальном точно следовал рецепту. Они были такими сочными, а вкус настолько восхитительным, что я обязательно сделаю их снова.
Сделал это несколько дней назад, и нам с мужем это нравится. У меня не было тимьяна или эстрагона, но панировочная смесь все равно была великолепной!
Умммм, мне очень жаль, нам это совсем не понравилось.Имбирь подавлял от начала до конца. Это все, что ты чувствуешь, это все, что ты чувствуешь на вкус. Я люблю имбирь, но не в этом рецепте. Они были съедобными, но я больше не буду их делать. Извините 🙁
Этот цыпленок был очень влажным внутри и хрустящим снаружи. Моему мужу и детям-подросткам он понравился. Сочетание специй в покрытии было слишком сложным. Я бы, вероятно, упростил специи в следующий раз, когда буду готовить это. В целом это было вкусно и не слишком сложно.
Спасибо!
Чтобы куриные грудки не промокли, поставьте решетку для охлаждения (я использовал решетку для тостера) над противнем (я также выстелил подложку фольгой для облегчения очистки ).Благодаря этому курица не останется в соке на противне, и она станет хрустящей по всей поверхности. Классный рецепт! О да. вы также можете оставить любые специи, которые вам не нужны / если хотите … это все еще очень хорошо 🙂 В первый раз, когда я сделал это, у меня не было имбиря, сушеной горчицы или эстрагона, и это все равно было потрясающе . Сегодня у меня была сушеная горчица и эстрагон, но все еще не было имбиря. Я думаю, что 20 минут после окончания — это слишком много (возможно, у меня просто отключена температура в духовке), поэтому я собираюсь попробовать либо немного уменьшить духовку, либо вынуть курицу немного раньше.Еще раз спасибо, отличный ужин: D
Как приготовить куриную грудку
Куриная грудка удобна в использовании, нежирное мясо, но при переваривании склонна к высыханию.
Он также может легко стать жевательным, но если к нему относиться с осторожностью во время приготовления, результаты могут быть сочными и вкусными.
Куриная грудка может быть запечена, запечена, запечена, обжарена на сковороде, во фритюре, запеканке и жареным движением, целиком или нарезана кубиками или полосками. Их можно разрезать пополам и полить маслом (раскрыть) или фаршировать, как в нашем рецепте курицы с начинкой из горчицы.Как бы вы их ни готовили, убедитесь, что они прожарены, проверив в центре, что соки не розовые.
Виды куриной грудки
Филе куриной грудки не имеет кости, его можно купить как с кожей, так и без нее. Если хотите, не снимайте кожицу для большего аромата. Иногда к филе прилагается мини или филе меньшего размера. Если вы готовите курицу по-киевски, то иногда в рецепте потребуется этот дополнительный кусок, чтобы помочь удержать начинку. Вы также можете купить упаковки мини-филе, которые готовятся очень быстро и идеально подходят для жаркого.
Куриные супремэ, которые часто используются в ресторанных рецептах, имеют небольшую крылышко-косточку.
Рецепт жареной куриной грудки
Обслуживает 2
- 2 филе куриных грудок, с кожей или без кожи
- 1 столовая ложка оливкового масла
1. Куриные грудки будут готовиться более равномерно, если они одинаковой толщины, поэтому положите каждую на доску, накройте пищевой пленкой и слегка разгладьте самую жирную часть скалкой или дном кастрюли.Снимите пищевую пленку и хорошо приправьте.
2. Нагрейте масло на сковороде, затем добавьте куриные грудки (кожицей вниз, если у них кожа) и варите 2–3 минуты или до коричневого цвета. Затем переверните, накройте крышкой и готовьте с другой стороны в течение 7-8 минут или до готовности. Убедитесь, что внутренняя часть приготовлена, проткнув конец острым ножом — соки должны вытечь. Если нет, продолжайте готовить еще минуту и проверьте еще раз. Перед подачей отдохните 5 минут, чтобы соки впитались и курица была сочной.
Наши лучшие рецепты куриной грудки
Пармезан с курицей
Этот классический рецепт идеально подходит для вечера пятницы или обеда на выходных.
Пармезская курица
Цыпленок, фаршированный горчицей
Фарш из куриных грудок — впечатляющий способ превратить простой ингредиент в нечто особенное.
Цыпленок, фаршированный горчицей
Сливочный цыпленок масала
Используйте кубики куриной грудки, чтобы приготовить это легкое карри, которое понравится всем.
Цыпленок масала со сливками
Жареный цыпленок с брокколи и коричневым рисом
Используйте полоски куриной грудки, чтобы приготовить этот легкий и полезный ужин.
Жареный цыпленок с брокколи и коричневым рисом
Куриное рагу по-мексикански с киноа и фасолью
Курица отлично сочетается с пряными ароматами. Это ароматное рагу можно приготовить заранее и заморозить на обед в середине недели.
Мексиканское куриное тушеное мясо с киноа и фасолью
Попробуйте еще больше рецептов куриных грудок…
Сборник рецептов куриной грудки
Сборник полезных куриных грудок
Куриные грудки бабочки
Простые рецепты курицы
Какие еще рецепты куриной грудки вы любите готовить? Оставьте комментарий ниже…
Хрустящая куриная грудка с пахтой
Если вы думали, что более здоровой версии хрустящей жареной курицы не существует, подумайте еще раз! Эта обжаренная на сковороде курица замариновывает куриные грудки без костей в пахте с низким содержанием жира перед добавлением легкой панировки и обжариванием в ровно достаточном количестве оливкового масла.
Конечный результат — очень сочная и нежная курица с хрустящей ароматной корочкой. И каждый массивный кусок этого цыпленка из пахты содержит 38 граммов белка, всего 10 граммов углеводов, 10 граммов жира и 285 калорий.
Поскольку эта курица обжаривается на сковороде с небольшим количеством масла, вам не нужно беспокоиться о большом беспорядке или сложном процессе жарки.
Я проведу вас через простой рецепт от начала до конца ниже, и вы можете найти карточку с рецептами для печати внизу этого поста.
Этот пост содержит партнерские ссылки. Как партнер Amazon, я зарабатываю на квалифицированных продажах. Щелкните здесь, чтобы прочитать мое полное раскрытие.
Как приготовить полезную курицу из пахты
Это очень простой рецепт с единственной оговоркой: сначала курицу нужно замариновать. Легкая кислинка пахты отлично смягчает курицу и придает нам классический вкус жареной курицы.
Рецепт требует как минимум 4 часов в маринаде, но если вы торопитесь, 30-60 минут , вероятно, подойдут.Но, как я уже упоминал в своем рецепте жареных куриных бедер на сковороде с кинзой и лаймом, не стоит ожидать, если вы сократите этот шаг.
Что касается самой курицы, я использовала куриные грудки в индивидуальной упаковке от Perdue Farms. Обычно они очень близки по размеру и толщине. Вы можете поместить курицу между полиэтиленовой пленкой и тупым предметом слегка растолочь ее до такой же толщины для равномерного приготовления.
Заявление об ограничении ответственности: я спонсируемый представитель Perdue Farms.
Обновление , январь 2020 г .: Теперь вы можете заказать продукты Perdue Farms, такие как эти индивидуально завернутые куриные грудки, онлайн! А моя партнерская ссылка сэкономит вам 15% на вашем заказе.
Как вытащить куриные грудки
После того, как курица замариновалась в смеси пахты, пора слегка покрыть ее смесью муки и специй перед жаркой на сковороде. Решетка пригодится на этом этапе, чтобы вы могли вынуть куриные грудки из маринада и дать стечь излишкам, пока вы смешиваете сухие ингредиенты.
Тогда это так же просто, как окунуть курицу в пахте в сухие ингредиенты для покрытия.
Ингредиенты для курицы в легкой панировке
- мука универсальная
- болгарский перец, черный перец, соль, молотая горчица и белый перец
Эта смесь специй ни на что не годится.
Если у вас нет под рукой такой специи, как белый перец, вы можете отказаться от нее или заменить ее немного большим количеством черного перца. Веселитесь — в конце концов, KFC использует 11 трав и специй! И не беспокойтесь о чистке миски до последней капли.
Как жарить куриные грудки на сковороде
В отличие от моего рецепта жареной курицы на голой сковороде, эти куриные грудки в пахте начинаются на плите, но заканчиваются в духовке. Поэтому убедитесь, что вы используете безопасную для духовки сковороду, на которой поместятся 3 куриные грудки. Я использовал 12-дюймовую чугунную сковороду.
Начните с нагревания 1 1/2 столовой ложки оливкового масла на среднем огне. Перед добавлением куриной грудки убедитесь, что масло горячее (начинает дымиться / шипит, если вы бросаете крошечные капли воды с безопасного расстояния) .
Осторожно добавьте куриные грудки в масло и обжарьте на сковороде в течение 3 минут, затем переверните, готовьте еще 2 минуты, затем поместите в духовку с температурой 400 градусов на 5 минут (или пока курица не достигнет внутренней температуры 165F) .
Вот и все. Переложите курицу на чистую решетку и дайте постоять не менее 5 минут, чтобы соки успокоились. Если сок вытечет по всей тарелке, когда вы нарезаете жареного цыпленка на сковороде, вы не дали им отдохнуть!
Масляные ноты для жарки цыпленка
Если вам интересно, я обнаружил, что 1 столовой ложки недостаточно, а 2 столовых ложек более чем достаточно.Если вы используете кастрюлю меньшего размера, вам может подойти 1 столовая ложка. Вам нужно ровно столько, чтобы полностью покрыть дно сковороды и покрыть все дно каждой куриной грудки.
Что касается использования других масел, здесь вы не будете жарить во фритюре, поэтому я думаю, что вы будете в безопасности практически с любым маслом.
Рецепт жареной курицы с хрустящей пахтой Устранение неполадок
Я люблю жареную курицу на сковороде, потому что из нее почти всегда получается влажная и нежная курица. Курицу намного легче пережарить во время длительного запекания или в скороварке.Тем не менее, это не совсем надежно.
Вот несколько вещей, на которые следует обратить внимание при приготовлении жареной куриной грудки на сковороде:
- Если ваши сухие ингредиенты становятся комковатыми после обработки первой куриной грудки, вы, вероятно, сразу перешли от маринада к сухим ингредиентам.
- Вы можете осторожно перемещать сковороду, чтобы масло распределялось равномерно во время жарки.
- Если сковорода станет слишком горячей, можно случайно обжечь первую сторону. Проверьте угол или два, чтобы убедиться, что он не становится слишком хрустящим.
- Если вы заметите, что сковорода слишком горячая, это может сократить время выпекания. Вот где пригодится пищевой термометр.
Кстати, вы можете найти ссылки на чугунную сковороду, пищевой термометр и другие кухонные инструменты / основные ингредиенты в моем магазине Amazon.
Что подавать с курицей в пахте
Вот несколько моих любимых рецептов гарнира, которые отлично подойдут к жареной курице.
Вы также можете разрезать куриные грудки пополам, чтобы получилось что-то вроде моих хрустящих куриных бутербродов.
И этого должно хватить. Если у вас есть вопросы об этом рецепте жареной курицы на пахте, оставьте комментарий ниже или присоединитесь к моей группе в Facebook с более чем 10 000 домашних поваров, которые будут рады вам помочь!
Состав
- 3 куриные грудки без кожи и костей (около 5-6 унций каждая)
- 1/2 стакана (120 мл) обезжиренной пахты
- 1 большое яйцо
- 1/4 стакана (30 г) универсальной муки
- 1 столовая ложка паприки
- 1/2 столовой ложки молотой горчицы
- 1/2 столовой ложки белого перца
- 1/2 чайной ложки черного перца
- 1/2 чайной ложки кошерной соли
- 1 1/2 столовые ложки (24 г) оливкового масла первого отжима
Инструкции
Для маринада
Взбейте вместе яйцо и пахту в закрывающемся контейнере или в неглубокой посуде.Добавьте куриные грудки и перемешайте, чтобы они равномерно покрылись слоем. Накройте крышкой и поставьте в холодильник на 4 часа или на ночь.
Приготовление курицы
- Разогрейте духовку до 400F.
- Выньте курицу из маринада и положите на решетку. Выбросьте оставшийся маринад. **
- Смешайте муку и специи. Положите по одной куриной грудке в мучную смесь и перемешайте, чтобы она покрылась слоем. Положите покрытую глазурью куриную грудку обратно на решетку. Повторяйте, пока мука не закончится (или не останется совсем немного).
- Нагрейте 12-дюймовую чугунную сковороду или большую сковороду, пригодную для использования в духовке, на среднем огне с оливковым маслом. Когда они станут горячими, аккуратно поместите куриные грудки в сковороду.
- Готовьте 3 минуты , переверните и готовьте в течение еще 2 минуты перед добавлением сковороды в духовку. Готовьте 5 минут или пока курица не достигнет внутренней температуры 165F. Переложите приготовленную курицу на чистую решетку или блюдо в , оставьте не менее 5 минут. перед подачей на стол.
Банкноты
* Я использовал индивидуально завернутые куриные грудки Perdue Harvestland, размороженные перед тем, как погрузить в маринад из пахты. Они имеют тенденцию быть даже по толщине. Если вы используете что-то еще, вы можете поместить куриную грудку между полиэтиленовой пленкой и растереть до однородной толщины.
** Информация о пищевой ценности включает в себя маринад, так как сложно подсчитать, что осталось.
Каждая обжаренная на сковороде куриная грудка имеет 4 умных точки.
Информация о пищевой ценности:
Урожай: 3 куриные грудки.
Размер порции: 1 куриная грудка
Количество на приём:
Калорийность: 285 Всего жиров: 10,3 г Углеводы: 9,6 г Белки: 38 г
Пищевая ценность рассчитана для 16 унций курицы. Для точности взвесьте и рассчитайте собственные ингредиенты.
Хотите еще несколько полезных рецептов?
Подпишитесь на меня в Pinterest, чтобы увидеть все мои рецепты в одном месте с фотографиями!
Рецепт: жареный цыпленок из южного чугуна
Порций: 4
Время работы:
Общее время:
Ингредиенты
4 чашки пахты
1/2 стакана острого соуса
1 курица (3 1/2 фунта), разрезанная на 8 частей
8 стаканов универсальной муки
1/4 стакана чесночного порошка
3 столовые ложки соли
1 столовая ложка свежемолотого черного перца
1 столовая ложка кайенского перца
1 столовая ложка приправы Old Bay
1 столовая ложка сладкого перца
1 чайная ложка лукового порошка
Растительный жир или арахисовое масло для жарки
Инструкции
В большой миске взбейте пахту и острый соус.Добавьте кусочки курицы и погрузите в пахту. Перенести в холодильник и мариновать не менее 6 часов.
Когда вы будете готовы приготовить курицу, поставьте на два противня решетки для охлаждения.
В большой миске взбейте муку, чесночный порошок, соль, черный перец, красный перец, перец Old Bay, перец и луковый порошок. Переведите в большой прочный бумажный пакет.
Выньте курицу из пахты, дайте стечь излишкам. Положите кусочки курицы в пакет с мукой.Застегните пакет сверху и энергично встряхните пакет, чтобы полностью покрыть курицу мукой. Достаньте курицу из пакета, стряхните лишнюю муку и переложите на один из подготовленных противней. Дайте настояться 15 минут.
Пока курица отдыхает, заполните большую чугунную сковороду на одну треть вверх по бокам расплавленным жиром или арахисовым маслом. Поставьте кастрюлю на средний или средне-сильный огонь и доведите масло до 325 градусов. Следите за температурой масла с помощью фритюрницы или конфетного термометра.
Когда масло станет горячим, сначала добавьте куриные ножки и бедра, расположив их по бокам сковороды. Готовьте 2–3 минуты, прежде чем добавить грудки и крылышки. Накройте сковороду сеткой от брызг, чтобы лишний жир не приставал к кухонным поверхностям. Жарить, периодически переворачивая, 10-15 минут, пока внутренняя температура курицы не достигнет 165 градусов.
Когда курица закончит готовиться, переложите ее на второй подготовленный противень и дайте постоять 10 минут перед подачей на стол.
Фото предоставлено: Ideamar Austin
О рецепте
Жареный цыпленок — эталон южной кухни. Для достижения наилучших результатов обжарьте курицу на чугунной сковороде. Вы обнаружите, что корочка держится лучше, чем если бы вы жарили курицу во фритюре. Нам нравится использовать в этом рецепте острый соус Техасский Пит.
Как приготовить куриную грудку на плите (Куриная грудка на плите)
Узнайте, как легко и быстро приготовить куриную грудку на плите.Эта обжаренная на сковороде куриная грудка ароматная, вкусная, готовится менее чем за 15 минут и скоро станет вашим любимым рецептом куриной грудки на плите!
Подавайте с гарнирами, такими как отварная брокколи, картофель и соус, для идеального ужина.
Чтобы насладиться хрустящей, сочной и нежной обжаренной куриной грудкой, не нужна духовка!
Просто приготовьте его на плите или, если у вас есть скороварка быстрого приготовления, посмотрите мой рецепт куриной грудки быстрого приготовления .
Прочтите весь этот пост, чтобы найти ответы на часто задаваемые вопросы, советы, информацию о хранении и многое другое об этом рецепте, прежде чем переходить к печатной карточке рецепта для получения списка ингредиентов и указаний.
Куриная грудка, обжаренная на сковороде
Давайте поговорим о куриной грудке, обжаренной на сковороде, — это просто, просто и быстро!
Жарить на сковороде куриную грудку без кожи и без кожи очень просто, и этот рецепт обжаренной хрустящей куриной грудки без костей идеально подходит для любого приема пищи в течение дня.Бранч или ужин в качестве гарнира или основного блюда.
Эта жареная куриная грудка хорошо приправлена, нежная, влажная и сочная внутри, а снаружи приятно хрустящая.
Просто идеально приготовлено. Я уже упоминал, что для этого требуется всего несколько простых ингредиентов? 5 ингредиентов, но при этом полный аромат.
Рецепт куриной грудки на плите
Эта жареная куриная грудка полна аромата, нежная, влажная и вкусная.
- Рецепт простой и быстрый.Всего занимает 15 минут.
- Духовка или гриль не требуются. Все готовятся на плите.
- Не требуется печь, но кожа хрустящая, влажная и нежная внутри.
- Эта куриная грудка в сковороде отлично подходит для планирования еды.
- Использует приправы, которые у вас, вероятно, есть в кладовой, или, что еще лучше, вы можете приправить их по своему вкусу.
- Недорогое и полно белка.
Ингредиенты куриной грудки на плите
Куриные грудки
Масло — можно использовать растительное, подсолнечное или кокосовое масло
Копченая Паприка
Сушеная Петрушка
Черный перец
Stock Cube
Соль
Как приготовить куриную грудку на плите
Подготовьте курицу и промокните насухо кухонным полотенцем.
Приправить солью, болгарским перцем, петрушкой, черным перцем, бульонным кубиком.
Если есть время, накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник для маринования. Если нет, переходите к следующему этапу .
Поставьте сковороду или сковороду с антипригарным покрытием на средний огонь, затем добавьте в сковороду масло.
Выложите куриные грудки на сковороде и оставьте на 5-7 минут, пока они не станут золотистыми, хрустящими и не прилипающими к сковороде, затем переверните на другую сторону.
Если куриную грудку сложно перевернуть, значит, она не готова .
Готовьте другую сторону еще 5-7 минут, пока кожа не станет хрустящей и не прилипнет к сковороде.
Если вы не уверены в том, что курица приготовлена, и в соответствии с требованиями безопасности пищевых продуктов, убедитесь, что внутренняя температура курицы составляет не менее 165F (75C). Чтобы убедиться в этом, проверьте с помощью термометра для мяса.
Переложите на тарелку и дайте постоять не менее 5 минут, прежде чем нарезать.
Подавайте и наслаждайтесь.
подсказок
- Не перегружайте сковороду.Используйте достаточно широкий, чтобы поместиться в курицу.
- Прежде чем перемещать курицу, подождите, пока вы не сможете ее легко перевернуть.
- Перед тем, как снять с плиты, убедитесь, что курица полностью прожарилась.
- Если вы сомневаетесь в том, что курица приготовлена, проверьте термометром для мяса. Можно есть, если внутренняя температура не менее 165F / 75C.
- Курицу можно приправить по своему вкусу. Откройте для себя сочетание специй.
- Дайте курице постоять несколько минут, прежде чем нарезать ее.
Предложение обслуживания
Стороны, которые вы можете подавать с этим рецептом курицы на плите, включают овощи, такие как паровая морковь или эта восхитительная капуста быстрого приготовления .
Идеально сочетается с любым типом риса: от длиннозерного риса до Жасминового риса , коричневого риса быстрого приготовления или испанского риса .
Можно подавать с жареным картофелем или картофельным пюре с соусом.
Как хранить и разогревать куриную грудку на плите
Храните его только тогда, когда он полностью остынет и в течение нескольких часов после приготовления.
Хранить в холодильнике — Поместите в Ziploc или герметичный контейнер, промаркируйте , и храните в холодильнике до 3 дней.
– Хранить в морозильной камере. : положить в застежку-молнию или герметичный контейнер для морозильной камеры, наклеить этикетку с датами и хранить в морозильной камере в течение 3 месяцев.
Разогрейте на плите, в духовке или в микроволновой печи.
Чтобы разогреть в микроволновой печи , положите на тарелку, подходящую для использования в микроволновой печи, накройте крышкой и нагревайте на высокой температуре в течение 2 минут или до полного прогрева.При необходимости добавьте дополнительное время.
Для разогрева на плите : Добавьте куриный бульон или воду в сковороду или сковороду, разложите курицу на сковороде и оставьте вариться на 3-4 минуты или пока она не прогреется.
Как использовать остатки : используйте остатки куриных грудок в салатах, бутербродах, обертках, тако, омлетах, карри, рагу и соусах.
Часто задаваемые вопросы
Как долго вы варите куриную грудку на плите?
Для курицы такого размера и размера, указанного в этом рецепте, время приготовления составляет 15 минут.Если вы используете более толстое филе куриной грудки, возможно, вам придется готовить дольше. Чтобы убедиться, что курица безопасна для употребления в пищу, убедитесь, что внутренняя температура составляет не менее 165F (75C). Для проверки используйте термометр для мяса.
Безопасно ли готовить куриную грудку на плите?
Да. Куриная грудка без кожи и костей прекрасно готовится на плите менее чем за 15 минут без необходимости готовить в духовке или на гриле.
Могу ли я использовать другой кусок курицы?
Безусловно, если вы используете куриные бедра без костей и кожи, время приготовления останется прежним, однако, если вы используете кость в вырезке из курицы, время приготовления будет больше, поэтому отрегулируйте соответственно.
Как сохранить влажность куриной грудки?
Куриная грудка останется влажной, если ее приготовить при правильной температуре и в течение нужного времени. Старайтесь не пережаривать, чтобы он не пересох.
Можно ли использовать замороженную курицу?
Да если их сначала разморозить! Чтобы разморозить замороженную курицу, положите ее на ночь в холодильник, а для быстрого размораживания — в холодную воду.
Еще рецепты курицы в блоге
Легкие куриные окорочка
Куриные голени быстрого приготовления
Цыпленок и брокколи
Цыпленок, запеченный в апельсине
Куриные бедра
Хотите еще бесплатные рецепты?
Подпишитесь на мою рассылку, чтобы получать бесплатные еженедельные рецепты на свой почтовый ящик, следите за последними обновлениями в instagram и pinterest .
Распечатать рецепт
]]>
Как приготовить куриную грудку на плите (Куриная грудка на плите)
Узнайте, как легко и быстро приготовить куриную грудку на плите. Эта обжаренная на сковороде куриная грудка ароматная, вкусная, готовится менее чем за 15 минут и скоро станет вашим любимым рецептом куриной грудки на плите!
Время приготовления 5 минут
Время приготовления 14 минут
Курс: курица, основное блюдо
Кухня: американская, британская
Ключевое слово: как приготовить куриную грудку на плите, жареная куриная грудка, обжаренная на сковороде куриная грудка, куриная грудка на плите, куриная грудка на плите
Порций: 4 куриных грудки
калорий: 259 ккал
Автор: Kemi
Ингредиенты
- 900 г (2 фунта) 4 штуки Куриные грудки
- 1 чайная ложка паприки
- 1 чайная ложка сушеной петрушки
- ½ чайной ложки черного перца или по вкусу
- 1 5 г измельченный бульонный кубик
- Соль по вкусу
- Масло Растительное, Подсолнечное или кокосовое масло
Инструкции
-
Подготовьте курицу и промокните насухо кухонным полотенцем.
- Приправить солью, болгарским перцем, петрушкой, черным перцем, бульонным кубиком. Если есть время, накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник для маринования. Если нет, переходите к следующему этапу .
-
Поставьте сковороду или сковороду с антипригарным покрытием на средний огонь, затем добавьте масло в сковороду. Выложите куриные грудки на сковороде и оставьте на 5-7 минут, пока они не станут золотистыми, хрустящими и перестанут прилипать к сковороде, затем переверните на другую сторону.
- Готовьте другую сторону еще 5-7 минут, пока кожа не станет хрустящей и не прилипнет к сковороде. Если вы не уверены, что курица приготовлена, и в целях обеспечения безопасности пищевых продуктов, проверьте, чтобы внутренняя температура курицы была не менее 165F (75C). Чтобы убедиться в этом, проверьте с помощью термометра для мяса.
-
Переложите на тарелку и дайте постоять не менее 5 минут перед тем, как разрезать ее.
-
Подавайте и наслаждайтесь.
Примечания
- Перед тем, как снимать с плиты, убедитесь, что курица полностью прожарилась.
- Если вы сомневаетесь в том, что курица приготовлена, проверьте термометром для мяса.Можно есть, если внутренняя температура не менее 165F / 75C.
- Вы можете приправить курицу по своему вкусу. Откройте для себя сочетание специй.
Питание
Калорий: 259 ккал | Углеводы: 1 г | Белок: 48 г | Жиры: 6 г | Насыщенные жиры: 1 г | Холестерин: 144 мг | Натрий: 322 мг | Калий: 844 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 314 МЕ | Витамин C: 3 мг | Кальций: 11 мг | Железо: 1 мг
Жареная куриная грудка с пахтой
В том, что касается подачи куриной грудки без костей и кожи на ужин, официально поднята планка.С непреодолимо хрустящим золотистым тестом снаружи, ароматным и сочным внутри, эти жареных куриных грудок превосходят все стандарты ужина… , а затем и .
Благодаря этому рецепту давно прошли не только дни скучных куриных грудок, но и дни сгоревшего теста, недоваренной курицы и гигантских беспорядков. Жареные куриные грудки были усовершенствованы благодаря четырем простым вещам — замачиванию в пахте, пакету на молнии размером с галлон, окунуться в горячее масло и быстро добраться до духовки.
Подавайте этот южный шедевр со сливочным картофельным пюре, половником, полным домашнего деревенского соуса, и гарниром из свежей зеленой фасоли для ужина, который понравится всей семье!
КУХОННЫЕ ОСНОВНЫЕ ПРИНАДЛЕЖНОСТИ ДЛЯ ЖАРЕНОЙ КУРИЦЫ
- Большая миска — Вам понадобится большая миска, чтобы разместить четыре куриные грудки в пахте.
- Сумка с застежкой-молнией — Куриные грудки переместятся прямо из пахты в пакет с застежкой-молнией, что поможет устранить беспорядок и упростит процесс выемки грунта.Убедитесь, что вы покупаете пакеты размером с галлон, чтобы у вас было место, чтобы встряхнуть.
- Большая сковорода — Чугунные сковороды известны тем, что являются даже распределителями тепла, и по этой причине являются отличным выбором для приготовления жареной куриной грудки. Вы также можете использовать эмалированную чугунную голландскую печь или большую прочную сковороду.
- Противень — Подготовьте противень с бортиком (желательно с алюминиевой фольгой), чтобы закончить готовку курицы в духовке.
- Термометр — Термометры — незаменимый инструмент для приготовления жареной курицы. Они помогут вам измерить температуру масла и степень готовности мяса.
ИНГРЕДИЕНТЫ
КУРИНАЯ ГРУДКА
Для этого рецепта вы будете использовать куриных грудок без костей и кожи . Имейте в виду, что не все куриные грудки были созданы одинаковыми. Некоторые из них намного больше, чем другие (например, органические обычно меньше, чем неорганические), и, как вы, вероятно, знаете, приготовление большей грудки займет больше времени.Вот почему термометр так важен!
Если у вас под рукой есть куриное филе (также известное как вырезка), добавьте жареные куриные полоски в свой набор рецептов! Если у вас есть целая курица или темное мясо, кусочки на кости, вам понравится наш рецепт классической жареной курицы в пахте!
МАСЛО
Замачивание курицы в пахте — важный шаг для достижения наилучших результатов. Пахта — чудесный ингредиент, когда дело доходит до приготовления жареной куриной грудки в домашних условиях, и, по словам Yummy.Ph, он не только размягчает курицу, но его ферменты также расщепляют белки мяса, что, в свою очередь, приводит к нежной и ароматной жареной курице.
ОСТРЫЙ СОУС
Острый соус предназначен для вкуса, не для нагрева . Однако, если вы все еще опасаетесь теплового фактора или у вас его нет под рукой, вы можете полностью исключить его из рецепта.
ТЕСТО ДЛЯ ЖАРЕНОЙ КУРИЦЫ
Тесто будет состоять из универсальной муки и простой смеси специй.Вам понадобится комбинация из кошерной соли , черного перца , болгарского перца , чесночного порошка и лукового порошка .
МАСЛО ДЛЯ ЖАРКИ
В этом рецепте используется масло канолы из-за его высокой температуры дыма и действительно безвкусного профиля, но вы также можете заменить его растительным маслом или арахисовым маслом.
Не любите жарить курицу? Вам понравится этот простой рецепт запеченной курицы в кукурузных хлопьях!
КАК ЖАРКА КУРИНОЙ ГРУДКИ
- Замочить в пахте — В большой миске смешайте пахту и острый соус.Добавьте грудки и плотно накройте полиэтиленовой пленкой. Поставьте в холодильник минимум на 2 часа или до 2 дней. Вы не хотите добавлять курицу в ледяное горячее масло, поэтому не забудьте поставить грудки (все еще в пахте) при комнатной температуре на 30-45 минут перед приготовлением.
- Хлеб для цыпленка — Чтобы приготовить тесто для жареной куриной грудки, добавьте муку и специи в большой пакет Ziptop размером с галлон и перемешайте до однородного состояния. Перелейте курицу прямо из пахты в пакет Ziplock, закройте и встряхивайте, пока грудки не будут равномерно покрыты мучной смесью.
- Fry the Chicken — Добавьте масло в большую сковороду и дайте ему нагреться до температуры 350–375 °. Для измерения температуры можно использовать термометр с мгновенным считыванием, инфракрасный термометр или термометр для конфет. Затем добавьте курицу в сковороду, не более двух грудок за раз, и обжарьте с каждой стороны, пока не станет золотисто-коричневого цвета.
- Готовность в духовке — Переложите курицу на подготовленный противень и запекайте 15-17 минут (или пока она не достигнет внутренней температуры 165 °).
МОГУ ЛИ Я ИСПОЛЬЗОВАТЬ ДАННЫЙ РЕЦЕПТ ДЛЯ КУРИНОЙ ГРУДКИ НА КОСТИ?
Да! Вы можете использовать этот метод для куриных грудок с костью и кожей. Однако обратите внимание, что курица с костями готовится дольше, чем грудка без костей, и вам нужно будет добавить дополнительное время приготовления в духовке. Помните, что вам нужна внутренняя температура , равная 165 ° .
Жареные куриные грудки
Южные жареные куриные грудки невероятно хрустящие и золотистые снаружи с ароматным нежным белым мясом внутри!
Курс: ужин
Кухня: американская
Ключевое слово: жареные куриные грудки
Количество порций: 4
Калорий: 580 ккал
Автор: Келли Энтони
Ингредиенты
- 2 чашки горячего молока
- 4 куриных грудки без костей и кожи
- 2 1/2 стакана универсальной муки
- 1 столовая ложка кошерной соли
- 1 чайная ложка черного перца
- 1 1/4 чайной ложки паприки
- 3/4 чайной ложки чесночного порошка
- 1/2 чайной ложки лукового порошка
- 2 стакана рапсового масла
чайных ложек соус
Инструкции
-
В большой миске смешайте пахту и острый соус.Добавьте куриные грудки, плотно накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 2 или до 24 часов.
-
Поставьте курицу (все еще в пахте) при комнатной температуре на 30 минут перед приготовлением, чтобы убрать холод.
-
Разогрейте духовку до 350 ° и приготовьте противень с бортиком, выложенный алюминиевой фольгой.
-
Добавьте муку и специи в большой пакет Ziplock емкостью галлон и перемешайте до образования однородной массы. Перелейте курицу прямо из пахты в пакет Ziplock, закройте и встряхивайте, пока курица не будет равномерно покрыта мучной смесью.Отложите в сторону.
-
Добавьте масло в большую сковороду и дайте ему нагреться до температуры 350–375 °. Добавьте курицу в сковороду по две грудки за раз и жарьте 2–2 1/2 минуты на первой стороне, затем переверните и жарьте 1 1/2–2 минуты на второй стороне.
-
Переложите курицу на подготовленный противень и запекайте 15-17 минут (пока курица не достигнет внутренней температуры 165 °). Достаньте из духовки, подавайте и наслаждайтесь!
Пищевая ценность
Жареные куриные грудки
Количество на порцию
Калорий 580 калорий из жира 225
% дневная норма *
Жиры 25 г
9000 9002 9002 19%
Холестерин 147 мг 49%
Натрий 1791 мг 78%
Калий 916 мг 26%
Углеводы 1 9000 9000 9000%
Сахар 1 г 1%
Белок 53 г 106%
Витамин A 347IU 7%
Витамин C 4 мг 5%
Железо 3 мг 17%
* Процент дневной нормы основан на 2000 калорий.