Содержание

Как испечь творожные шарики в масле. Рецепт творожных шариков, жареных в масле

Чтобы поднять себе настроение, иногда достаточно просто сделать вкусные творожные шарики, жареные в масле. Такое аппетитное лакомство едва ли можно найти в магазине. Однако даже если вам это удастся, вряд ли качество продукта окажется на высоте. Домашний вариант миниатюрных пончиков будет в разы нежнее и пышнее. Воздушные колобочки можно подать со свежими фруктами. Не менее вкусными они окажутся со сметаной, сгущенным молоком, джемом, шоколадной пастой или заварным кремом. Тут вы можете экспериментировать в свое удовольствие.

Время приготовления – 40 минут.

Количество порций – 8
.


Ингредиенты

Чтобы сделать вкусные, нежные, лакомые жареные творожные шарики, не нужно долго искать необходимые ингредиенты. Все продукты, из которых они делаются, очень просты и доступны:

  • яйца – 3 шт.;
  • мелкозернистый творог – 450 г;
  • мука – 2 ст. ;
  • ваниль – 1 щепотка;
  • сахарный песок – ½ ст.;
  • сода – 1 щепотка;
  • растительное масло – для жарки.

Как сделать вкусные творожные шарики, жареные в масле

Освоить рецепт приготовления вкусных творожных шариков, которые жарятся в масле, проще простого. Однако результат точно не разочарует, поскольку никакими кулинарными секретами владеть тут не нужно.

  1. Если все ингредиенты для приготовления аппетитного лакомства подготовлены, то без всяких промедлений можно приступать к созданию маленького гастрономического шедевра. Первым делом потребуется смешать яйца с творогом. К ним всыпается сахарный песок. Обыкновенной вилкой массу надо размешать до однородности.
  1. В полученную смесь необходимо ввести 1 стакан муки, которая предварительно была смешана с содой. Всё следует старательно перемешать.
  1. Еще один стакан муки потребуется высыпать в отдельную глубокую тарелку. В нее небольшими порциями с помощью самой обыкновенной ложки нужно выкладывать тесто. Руками потребуется сформировать из каждой порции маленькие шарики.

На заметку! Очень важно использовать сухую посуду для муки на панировку.

  1. Теперь следует подобрать подходящую посуду. Отлично, если есть чугунный котелок. При отсутствии такового можно использовать неэмалированную кастрюлю. В выбранную емкость вливается растительное масло. Посуду с ним нужно поставить на плиту и задать средний огонь. Когда масло накалится, в него нужно поочередно переложить наши творожные шарики.

Обратите внимание! Перед закладкой каждой заготовки в горячее масло ее необходимо основательно прокрутить в пальцах, чтобы лишняя мука осыпалась либо впиталась в тесто.

  1. Творожные шарики необходимо жарить до образования аппетитной корочки золотистого оттенка.
  1. Готовые жареные шарики из творожной массы следует обязательно переложить на салфетки либо бумажные полотенца. Это позволит вывести всё лишнее масло, оставшееся после жарки.
  1. Вот и всё! Аппетитные творожные шарики, жареные в масле, готовы! Их можно посыпать тертым шоколадом, ореховой крошкой или сахарной пудрой. В любом виде они очень вкусны!

Понравился этот рецепт? Тогда ставьте 👍Хотите видеть больше наших рецептов в ленте Яндекс.Дзен? Тогда добавляйте сайт Pokushay.Ru в список интересных источников. Как это сделать, читайте .

Видео-рецепт

Чтобы приготовление творожных шариков, которые жарятся в масле, было предельно простым, стоит воспользоваться видео-инструкцией:

Творог протереть через сито.

Муку просеять с разрыхлителем и добавить к получившейся творожной массе.

Замесить тесто сначала вилкой, затем руками. По желанию можно добавить в тесто очищенное от семян и кожицы, нарезанное маленькими кубиками яблоко и аккуратно перемешать.

Замесить мягкое тесто. Оно должно быть вязким, эластичным.

Сформировать из теста шарики величиной с грецкий орех. Чтобы шарики легко формировались, руки необходимо смачивать водой. Обвалять шарики в манке.

В сотейнике или кастрюле сильно разогреть растительное масло для фритюра, затем, нагрев масло, уменьшить огонь до среднего уровня. Жарить творожные шарики примерно 3-4 минуты (они со всех сторон должны стать золотистого цвета). Готовые шарики выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла.

При подаче по желанию посыпать сахарной пудрой. Вот такие аппетитные творожные шарики, жареные в масле по этому рецепту, у меня получились.

Приятного аппетита!


Калорийность: Не указана

Время приготовления: Не указано


Я иногда балую свою семью вкусными сладкими блюдами и готовлю творожные шарики, жареные в масле, рецепт с фото приготовления которых сегодня приготовила и для вас. Творожные шарики, которые просто тают во рту. Конечно, для их готовки, нужно приложить усилия и потратить немного времени, я не буду утверждать, что это блюдо пятиминутка. Но, и пугать вас сложными процессами я не хочу, тем более что их и нет.
На самом деле, тесто для шариков довольно простенькое, если вы умеете делать , то и с этим блюдом вы вполне справитесь, ну а если и возникнут некоторые сложности, то уверена, что они будут вполне разрешимыми. Хотя, как мне кажется, достаточно приготовить шарики один раз, и уже потом вы будете делать всё автоматически, даже не задумываясь. Понятное дело, что, даже придерживаясь рецептуры, каждый раз у вас будет получаться тесто разной консистенции, ведь яйца бывают разного размера и творог разной жирности. Именно поэтому всегда нужно ориентироваться на то, что хорошее тесто для таких шариков обычно имеет умеренную консистенцию: и не жидкое и не густое, а мягкое и тягучее, чтобы из него легко можно был налепить шариков.
По вкусу в такое тесто можно добавить ванильную эссенцию или кофейный экстракт, а можно потереть цедру с лимона или апельсина, либо же добавить сухофрукты, например, изюм, чернослив без косточек или же курагу.
Готовим шарики в большом количестве жира, конечно идеально для этого подойдёт фритюрница. Но, у меня ее, например, нет, а такой десерт я всё равно готовлю, потому что для этих целей вполне можно воспользоваться кастрюлей, в которую налить рафинированное масло.

Ингредиенты:
— творог (жирностью не менее 15 %) – 250 г,

— сахар-песок – 2 ст.л.,

— яйцо куриное столовое – 1 шт.,

— ванильный сахар – 2 ст.л.,

— сода пищевая – ½ ч.л.,

— уксус столовый (лимонный сок) – 1 ч.л.,

— мука пшеничная (высший сорт) – 2 ст.,

— соль мелкокристаллическая морская или поваренная – щепоть,

— масло (дезодорированное) – 400 мл.

Рецепт с фото пошагово:

Отдельно разбиваем куриное яйцо в небольшую посудину и добавляем соль, сахарный песок и ароматизатор (ванилин, цедру или кофейный экстракт). Тщательно перемешиваем смесь венчиком до однородности.

Затем добавляем творог (для того, чтобы шарики были более нежными, творог нужно перетереть через сито или перебить при помощи блендера).

После добавляем соду, погашенную уксусом.

Постепенно вымешиваем мягкое нежное тесто.

Из теста отщипываем небольшие кусочки, и скатываем шарики, размером с орешек. Чтобы это было легче делать, смачиваем руки подсолнечным маслом.

В разогретое масло кладём творожные шарики и готовим их на небольшом огне, чтобы они хорошо прожарились внутри.

Кладём шарики порционно, так как они во время готовки увеличиваются в размерах.
На этом этапе важно хорошенько разогреть масло!

Шумовкой вынимаем шарики на бумажное полотенце, чтобы убрать остатки масла.

Затем перекладываем их на блюдо и по желанию обсыпаем пудрой. Нарядными и очень вкусными получаются , которые легко приготовить по нашему рецепту.

Приятного аппетита!

Старинская Леся

Творожные шарики – это быстрая, простая, но очень вкусная закуска. Используя различные рецепты, их можно из второго блюда превращать в необычные десерты, а из легкого перекуса – в настоящий праздник для желудка. Калорийность шариков в большей степени будет зависеть от жирности выбранного творога.

Для формирования шариков готовят простое творожное тесто. В него входит, собственно, сам творог, яйца, мука, соль или сахар. Делают блюдо руками, просто скатывая кусочки теста в шарики. После этого их ненадолго отправляют в холодильник перед дальнейшим приготовлением. Готовые шарики можно запечь в духовке или мультиварке, обжарить во фритюре или на сковороде.

Сладкие шарики можно приготовить в виде пончиков, добавить к ним фрукты или ягоды и даже использовать в качестве основы для вкусного торта. При этом тесто для пирогов предпочтительно выбрать шоколадное, которое будет контрастным к шарикам из белого творога. Тогда готовый десерт будет очень интересно смотреться в разрезе. Сладкие шарики украшают кокосовой стружкой, сахарной пудрой, глазурью или шоколадом.

Для соленой закуски в творожное тесто кладут чеснок, все виды твердого сыра, зелень, морепродукты и пр. Такое блюдо можно подать с любым соусом, майонезом, кетчупом или горчицей.

Такие шарики очень напоминают по виду пончики. Они тоже получаются очень пышными и сладкими. Для аромата в тесто можно добавить немного ванили или корицы, а готовое блюдо посыпать сахарной пудрой.

Ингредиенты:

  • 250 г творога;
  • 1 стакан муки;
  • 2 яйца;
  • 1 ч. л. соды;
  • 1 щепотка соли;
  • 1 ст. л. сахара;
  • 100 мл растительного масла.

Способ приготовления:

  1. Смешать яйца, соль и сахар, взбить.
  2. В яичную смесь всыпать муку с содой, добавить творог и мешать до однородности.
  3. Замесить тесто и слепить шарики, предварительно смочив руки в воде.
  4. Во фритюрницу залить масло и разогреть его до температуры 190 градусов.
  5. Готовые шарики выложить в масло и обжарить до золотистого цвета.

Интересное из сети

Удивительный десерт, который поразит не только вкусовыми качествами, но и внешним видом. В разрезе творожные шарики смотрятся очень интересно и необычно. Готовый пирог можно полить глазурью или растопленным шоколадом.

Ингредиенты:

  • 250 г творога;
  • 6 яиц;
  • 5 ст. л. крахмала;
  • 50 г сахара;
  • 40 г кокосовой стружки;
  • 50 г шоколада;
  • 2 ст. л. какао;
  • 2 ст. л. муки;
  • 2 г ванилина;
  • 1 щепотка соли;
  • 1 ч. л. разрыхлителя.

Способ приготовления:

  1. Творог измельчить (растереть или помять вилкой).
  2. Добавить в творог два желтка и кокосовую стружку, хорошо перемешать.
  3. Всыпать в тесто крахмал, вымесить.
  4. Форму для выпечки застелить листом пекарской бумаги.
  5. Сформировать одинаковые шарики из творога и выложить их в форму в один слой.
  6. Оставшиеся яйца разделить на белки и желтки.
  7. К желткам добавить 30 г сахара, взбить.
  8. Шоколад растопить, смешать с ванилином и также влить к желткам.
  9. Оставшийся сахар высыпать в мисочку с белками, взбить в пену.
  10. Белки перелить к желткам с шоколадом, хорошо размешать.
  11. В полученную массу добавить муку, какао, соль, крахмал и разрыхлитель.
  12. Замесить тесто и вылить его поверх творожных шариков.
  13. Выпекать в духовке при температуре 180 градусов 40 минут.

Красивый, сладкий и очень нежный десерт, который покорит сердце любого сладкоежки. Творог лучше взять жирный и не сухой, чтобы торт получился пышным и мягким. Подавать рекомендуется порционными кусочками, чтобы видны были творожные шарики на фоне шоколадного теста.

Ингредиенты:

  • 250 г творога;
  • 2 яйца;
  • 150 г муки;
  • 5 г соды;
  • 40 г смеси для пудинга;
  • 30 г какао;
  • 5 г разрыхлителя;
  • 60 мл растительного масла;
  • 30 г сливочного масла;
  • 75 мл молока;
  • 65 мл кипятка;
  • 100 г молочного шоколада;
  • 200 г сахара.

Способ приготовления:

  1. В одну посуду высыпать смесь для пудинга и 50 г сахара.
  2. В ту же тарелку выложить творог и вбить 1 яйцо, все тщательно перемешать.
  3. Сделать из творожной массы шарики и спрятать их в холодильник.
  4. Муку смешать с разрыхлителем, какао, содой и оставшимся сахаром.
  5. Добавить в сухую смесь яйцо, молоко и растительное масло.
  6. Тесто хорошо перемешать и влить кипяток.
  7. Быстро мешать тесто, пока оно не станет однородным.
  8. Кастрюльку мультиварки смазать маслом, залить тесто.
  9. Охлажденные творожные шарики «утопить» в тесто, равномерно распределив их по всей поверхности.
  10. Готовить торт в режиме «Выпечка» 1 час.
  11. Растопить шоколад вместе со сливочным маслом и полить сверху на торт.

Теперь вы знаете, как приготовить творожные шарики по рецепту с фото. Приятного аппетита!

Творожные шарики – простое, но очень разнообразное блюдо. Они могут быть шикарным десертом, или легкой холодной закуской. Готовятся шарики из творога очень быстро, достаточно лишь знать несколько правил, как делать это необычное угощение:

  • Перед тем, как готовить шарики, необходимо немного намочить руки. Так они будут проще лепиться;
  • Чтобы творог быстрее соединился с остальными ингредиентами, лучше его не мешать, а перетирать ложкой;
  • Творог для приготовления шариков подойдет практически любой. Тем не менее, не рекомендуется брать обезжиренный, или слишком жидкий;
  • Если творог очень крупный, его обязательно нужно растереть до мелких зерен, или же измельчить блендером.

В моем детстве этот простой, но невероятно вкусный десерт назывался просто – пончики. Сегодня, ввиду того, что кулинарные границы разных стран размылись, а некоторые и вовсе стерлись, пончиками называют и американские донатсы, и бейглы, и немецкие берлинеры. Но если говорят – творожные шарики, на ум сразу приходят те самые ароматные, хрустящие снаружи и с воздушной рыхлой начинкой внутри, вкусные творожные пончики из детства.

Предлагаем два рецепта творожных шариков, жареных в масле с начинкой и без начинки. Оба вида пончиков жарятся в большом количестве масла и посыпаются сверху сахарной пудрой.

Вкус Инфо

Рулеты и пончики

Ингредиенты

  • Творог 9% — 450 г;
  • Мука пшеничная – 180 г;
  • Яйца – 2 шт;
  • Сахар – 80 г;
  • Сахар ванильный – 5 г. или ванилин – на кончике ножа;
  • Разрыхлитель – 1 ч. л;
  • Соль – 1 щепотка;
  • Сахарная пудра для украшения.

Как приготовить жареные творожные шарики

Творог можно использовать как домашний, так и магазинный. Важно проследить, чтобы он был не очень влажным, иначе вам понадобится гораздо больше муки и шарики получатся менее воздушными.

Смешайте сахар, ванильный сахар, щепотку соли, творог и яйца в глубокой миске. Протрите творог через сито или тщательно разбейте творожные комочки вилкой.

Перемешивайте получившуюся слегка жидковатой массу до полного растворения сахара.

Вмешайте в тесто всю муку, постепенно подсыпая ее в миску. Не забудьте просеять муку перед приготовлением, это исключит в ней ненужные примеси и обогатит ее кислородом. Туда же отправьте ложку разрыхлителя.

Избегайте получения крутого теста, чтобы пончики сохранили свою воздушность и не были слишком плотными. Масса будет немного прилипать к рукам и плохо держать форму, поэтому формировать шарики необходимо мокрыми руками.

Поставьте на огонь глубокую сковороду или кастрюльку с растительным маслом, разогрейте его на сильном огне. Когда масло нагреется (проверить можно тестом, сразу должно появиться шипение и пузырьки), сделайте огонь средним и сформируйте творожные шарики. Смачивая руки в холодной воде, набирайте небольшое количество теста, скатывайте шарик и опускайте его в горячее масло.

Обжаривайте партию творожных шариков в горячем фритюре 7-8 минут. Если масла достаточно и оно нагрето до нужного состояния, то шарики сами переворачиваются в нем и не нужно им помогать.

После обжарки достаньте пончики на тарелку, предварительно застелив ее бумажным полотенцем. Так лишнее масло впитается в бумагу. Опустите обжариваться следующую порцию.

Если правильно следовать рецепту и использовать указанное число ингредиентов получится примерно такое количество пончиков.

После того, как творожные шарики жареные в масле остынут, присыпьте их сахарной пудрой и подавайте на стол.

Творожные шарики со сгущенкой

Сладкие блюда из творога всегда были нашими самыми излюбленными десертами с детства. Пончики, обжаренные в масле, с хрустящей корочкой и мягкой сердцевиной – отличное лакомство и для взрослых и для детей; они прекрасно подойдут для вечернего чаепития. Вкус творожных шариков со сгущенкой знаком каждому, а их приготовление не составит большого труда, хоть и займет некоторое количество времени. Самым сложным в готовке этого десерта – формирование самих творожных шариков и помещение внутрь них начинки. В остальном, с приготовлением этого лакомства сможет справиться любая хозяйка.

Ингредиенты:

  • Творог 9% — 450 г;
  • Мука пшеничная – 220 г;
  • Вареная сгущенка – 200 г;
  • Яйца – 2 шт;
  • Сахар – 20 г;
  • Сахар ванильный – 5 г;
  • Разрыхлитель теста – 1 ч. л;
  • Масло растительное для жарки – 400 мл;
  • Сахарная пудра для украшения.

Приготовление:

  1. Для приготовления этого десерта лучше использовать сухой творог, так как лишняя жидкость в тесте повлечет за собой использование большего количества муки, а это сделает пончики плотными и менее воздушными. Протрите творог через сито или разбейте все комочки с помощью вилки в глубокой миске. Добавьте к творогу два вида сахара и яйца.
  2. Перемешайте ингредиенты до получения однородной массы.
  3. Добавьте в миску муку и разрыхлитель. Перед добавлением не забудьте просеять муку, избавляя ее от лишних примесей и насыщая при этом кислородом Тесто должно получиться липким и немного тягучим.
  4. Чтобы тесто не прилипало к рукам и пончики поддавались формированию, слегка смачивайте руки теплой водой. Небольшое количество теста скатайте в маленький шарик и прижмите ладонью в лепешку, как сделали, если бы готовили сырники. Поместите в середину получившейся лепешки немного вареной сгущенки и защепите края, сформировав при этом шарик.
  5. Приготовьте сразу партию таких шариков из 10-12 штук, укладывая их на присыпанный мукой стол. Заранее подготовив сырые пончики к обжарке, вы существенно сократите время готовки и не будете зря пережигать масло.
  6. Разогрейте в глубокой сковороде или небольшой кастрюле растительное масло и выложите в него творожные шарики с начинкой. Чтобы пончики хорошо пропеклись и при этом сохранили свою румяную корочку, убавьте огонь до среднего. При достаточном количестве масла и его правильной температуре творожные шарики не нужно переворачивать, они равномерно прожарятся сами.
  7. Готовые пончики вытащите из фритюра при помощи шумовки и поместите на салфетку, чтобы бумага впитала в себя лишнее масло. Остывшие пончики очень хорошо держат свою круглую форму и при разламывании не слипаются.
  8. Перед подачей присыпьте творожные шарики сахарной пудрой.

рецепты — Рецепт в закладку

Творожные шарики, жаренные в масле — вкусные, из детства, по разным рецептам:

  1. классические,
  2. с манкой,
  3. с сыром,
  4. сухофруктами,
  5. шоколадом.

И это совершенно простые творожные пончики, посыпанные сахарной пудрой.

Рецепт творожных шариков, жаренных в масле (с фото пошагово)

  • творог – 250 г,
  • сахар – 2 ст.л.,
  • яйцо куриное – 1 шт.,
  • ванильный сахар – 2 ст.л.,
  • сода пищевая – ½ ч.л.,
  • уксус столовый (можно заменить лимонным соком) – 1 ч.л.,
  • мука пшеничная (высший сорт) – 2 ст.,
  • соль – щепоть,
  • масло (дезодорированное) – 400 мл.

Чтобы приготовить творожные шарики во фритюре, требуется достаточно разогретого сильно растительного масла, чтобы пончики свободно «плавали» в масле. Кстати, за раз не стоит жарить большое количество творожных пончиков.

  1. Смешиваем яйцо, соль, сахар и ароматизатор (ванилин, цедру), перемешиваем смесь венчиком до однородности.
  2. Затем добавляем творог (творог перетереть через сито или перебить блендером).
  3. После добавляем соду, погашенную уксусом.
    Вымешиваем мягкое нежное тесто.
  4. Тесто разделяем на небольшие кусочки, и скатываем шарики размером с грецкий орех.
  5. В разогретое масло кладём творожные шарики и готовим их на небольшом огне и в очень сильно разогретом растительном масле, чтобы они хорошо прожарились внутри.
  6. Во время жарки шарики сильно увеличиваются в размерах.
  7. Шумовкой вынимаем шарики на бумажное полотенце, чтобы убрать остатки масла.
  8. Затем перекладываем их на блюдо и по желанию обсыпаем пудрой.

Рецепт: жареные творожные шарики с манкой

По вкусу такие шарики из творога напоминают нежные творожные пончики.

  • творог — 400 гр
  • яйца — 2 шт
  • соль — ½ ч.л.
  • сахар — 2 ст.л.
  • мука — 6 ст.л.
  • сода, гашеная уксусом — ½ ч.л.
  • сахарная пудра — 5 ст.л.
  • масло растительное для жарки
  • манка — 3 ст.л.
  1. Замесить тесто из яиц, соли, сахара, творога, соды, муки. Одновременно разогреть масло для жарки.
  2. Из теста сформировать руками шарики диаметром не более двух сантиметров и обвалять их в манке.
  3. Жарить творожные шарики, обваленные в манке, в разогретом масле на медленном огне, помешивая их вилкой для равномерного подрумянивания.
  4. Готовые пончики выложить шумовкой на блюдо, застеленное бумажными салфетками. Посыпать сахарной пудрой.

Рецепт: творожные шарики, жаренные в масле (пошаговые фото)

  • Творог домашний 9% – 300 г
  • Мука — 1 ст.
  • Яйца куриные — 1 шт.
  • Сахар – 4 ст.л.
  • Соль – 1 щепотка
  • Разрыхлитель – 1 ч.л.
  • Рафинированное растительное масло – для фритюра
  1. В миске соединить творог, муку, яйца, сахар, соль, разрыхлитель и тщательно перемешать.
  2. Муки может понадобиться чуть больше или чуть меньше, тесто должно быть мягким и легко скатываться в шарики.
  3. Из получившегося теста скатать шарики размером с грецкий орех.
  4. Рафинированное растительное масло разогреть, опустить маленький кусочек теста. Если тесто всплыло наверх, масло разогрелось, и можно опускать творожные шарики (не кладите много шариков сразу, они должны свободно «плавать» в масле). Жарить до румяности, периодически помешивая.
  5. Вынимать шарики на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы стекло лишнее масло.
  6. Творожные шарики готовы. Приятного аппетита!

👆 Творожные шарики: рецепт приготовления и калорийность

Если вы испытываете ностальгию по лакомствам из своего детства, то очень вероятно, что воздушные шарики из творога – одно из таких блюд. Секрет его популярности состоит в относительной легкости приготовления и вкусовых качествах готового продукта. В данной статье будут пошагово рассматриваться калорийность и свойства творожных шариков, а также способы их приготовления.

Сколько калорий содержат творожные шарики в масле?

Для того чтобы определить калорийность шариков из творога в масле на 100 грамм, необходимо подсчитать количество калорий продуктов, входящих в блюдо. Из каких компонентов оно состоит?

Ингредиенты:

  1. Творог невысокой доли жирности – 250 грамм
  2. Куриное яйцо – 2 штуки
  3. Мука – 1 стакан
  4. Пищевая сода – 1 чайная ложка
  5. Соль – 2 грамма
  6. Сахар – 1 столовая ложка
  7. Подсолнечное масло – 100 мл

Это продукты, нужные нам для результата в виде вкуснейших мягких творожных шариков, тающих во рту. Сложив все эти компоненты, найдем общий вес блюда, который составляет приблизительно 600 грамм. Для получения калорий на 100 грамм делим на 6 и видим следующую картину.

Калорийность и БЖУ (соотношение белков, жиров и углеводов) творожных шариков:

  • 324 ккал на 100 грамм
  • Белки – 10,7 грамм, жиры – 21,9 грамм, углеводы – 20,9 грамм

Характеристика шариков из творога

Творожные шарики, жареные в масле, — отличный десерт или закуска для всей семьи. К несомненным плюсам блюда следует отнести его высокую питательную ценность, полезность каждого ингредиента, особенно творога и яйца.

Творог помимо своей белковой насыщенности богат полезными для организма кисломолочными бактериями, минералами (кальцием и фосфором) и незаменимыми аминокислотами. Если кальций с фосфором укрепляют костный скелет человека и развивают сердечную мышцу, то метионин и триптофан улучшают качество и количество крови, регулируют работу нервной системы, оберегают печень.

Другой важнейший ингредиент – куриное яйцо – более противоречив, чем творог. К плюсам следует отнести усвояемость яичного белка, разнообразие витаминов и микроэлементов в желтке, таких как калий, кальций, магний, натрий, фосфор, железо, цинк, медь, йод, селен, фтор, хром и витаминов группы А, В, D, E, PP, K. Вот почему нельзя представить себе рецепт творожных шариков в масле без куриных яиц.

Вред шариков из творога прямо вытекает из их пользы. Блюдо относится к высококалорийным, поэтому людям, стремящимся сбросить вес, нельзя часто есть шарики из творога, жареные в масле. Кроме высокого содержания жиров куриные яйца вносят лепту в виде холестерина, таящегося в желтке. Считается, что употреблять больше одного яйца в день опасно для здоровья, так как в будущем увеличивается риск тромбообразования.

Рецепт творожных шариков, жареных в масле

Читайте также

Продукты, необходимые для приготовления шариков из творога, мы уже описали, поэтому пришло время приступить к кулинарной технике. Удивительно, но ничего сложного в блюде нет, а с готовкой справится малый ребенок при соблюдении указанных рекомендаций. Смотрите фото творожных шариков, запоминайте рецепт и пошагово его воплощайте.

  1. Начнем с творога. Его желательно предварительно растереть для устранения комочков и несколько взбить, чтобы шарики получились легкими и воздушными. Конечно, ничего страшного, если вы сразу же все замесите и начнете взбивать, но можно недостаточно проработать творог, так что, смотрите сами, главное – позаботьтесь о твороге.
  2. Формируем смесь из творога, муки, соли, сахара, яиц и соды и хорошо замешиваем. Параллельно с этим разогреваем масло до 1900 С во фритюрнице либо в иной глубокой емкости.
  3. Лепим мокрыми руками шарики среднего размера.
  4. Жарим шарики в масле на небольшом огне, периодически помешивая и давая равномерно подрумяниться.
  5. Лучше всего ссыпать горячие творожные шарики в ситечко и ждать, пока масло слегка стечет, а уже потом пристроить на тарелку и обсыпать белоснежной пудрой.

Надеемся, что вам захочется смастерить творожные шарики, жареные в масле, рецепт которых мы любезно предоставляем. Увидите, как будут обрадованы любимые домочадцы!

Рецепты менее калорийных шариков из творога

Представляем еще один хороший рецепт приготовления творожных шариков, калорийность которых будет даже чуть меньше.

Для вкусного блюда понадобятся эти ингредиенты:

  • 100 гр. пастеризованного творога жирностью 18%
  • 25 грамм сливочного масла
  • 25 гр сыра
  • Небольшой кусочек сухого ржаного хлеба
  • 5 грамм петрушки
  • Специи по вкусу

Для начала необходимо натереть на терке твердый сыр. Затем нужно творог протереть со сливочным маслом, добавить сыр. Туда же добавим соль и молотый перец. Из полученной субстанции делаем небольшие шарики, размером с грецкий орех. Далее необходимо измельчить ржаной хлеб и получившейся панировкой посыпать шарики из творога, рецепт которых очень прост. Перед подачей на стол украсьте блюдо зеленью, идеально для этой цели подойдет петрушка.

Если первый рецепт приготовления подразумевает подачу блюда в качестве десерта или сладкого полдника, второй вариант творожных шариков можно использовать как основное блюдо. Его могут есть даже те, кто не любит сладости. Пищевая ценность творожных шариков с маслом и сыром составит приблизительно 300 ккал. Такое блюдо будет богато белками и жирами. Однако, увлекаться подобными деликатесами не стоит, если не хотите прибавить несколько килограммов.

Предлагаем Вашему вниманию еще один рецепт подобного блюда из творога. Приготовленные по этому рецепту творожные шарики, калорийность будут иметь самую низкую – около 270 единиц.

Нам понадобится:

  • Пачка творога в 250 грамм
  • Яйцо
  • 40 гр. сахарного песка
  • 170 гр муки
  • 5 граммов разрыхлителя для теста

Творог, яйцо, соль и сахар нужно положить в глубокую миску, сначала просто размешать, а затем измельчить блендером в пасту. После этого добавляем муку и разрыхлитель, и замешиваем мягкое, слегка липкое тесто. Затем следует намочить руки и сформировать из полученной массы шарики. Теперь достанем из духовки противень, застелем его специальной бумагой и аккуратно разложим наши шарики. Выпекать нужно приблизительно полчаса при температуре 180 градусов. Поскольку здесь мы не используем масло для жарки, а запекаем блюдо в духовке, такие творожные шарики пищевую ценность будут иметь меньшую. Несмотря на сниженную калорийность, вкус такого блюда ничем не хуже.

Видео приготовления шариков из творога

Готовим домашние творожные пончики с яблоками

Невероятно вкусные, обладающие мягким сливочным вкусом и соблазнительным ароматом получатся пончики с яблоками , если приготовить их по следующему рецепту.

Для их приготовления потребуется:

  • 2-3 средних яблока
  • сахар — 2 ст.л
  • лимонный сок — 1 ч.л

Для теста понадобится:

  • творог — 250 г
  • 2 яйца
  • 1 ст.л. сахарного песка
  • 3 ст.л. муки
  • 1 ч.л. гашеной соды
  • щепоть соли

Приготовление:

  • Начинка. Натрите яблоки для начинки, добавьте сахар и лимонный сок, перемешайте.
  • Тесто. Разотрите яйца с сахаром, затем добавьте соль и соду. Творог перетрите через сито или пропустите через мясорубку – необходимо добиться однородной
    консистенции. К яйцам добавьте творог с мукой.

    Вымесите тесто. Готовое тесто разделите на равные кружочки. В середину каждого кружочка выложите начинку. Края пончиков крепко защипните, чтобы она не вытекала, и придайте им форму небольших булок.

  • Обжарка. Налейте в сковороду или сотейник достаточное количество масла и обжарьте изделия с обеих сторон в течение 2-4 минут.

Также из теста и начинки по этому рецепту можно приготовить «ленивые пончики». Для этого достаточно смешать полученное тесто и начинку, сделать из него шарики и обжарить в масле.

Как приготовить блюдо для всей семьи с маком?

Приготовить быстрый и сытный завтрак можно, воспользовавшись рецептом пончиков с маком.
Ингредиенты:

  • мука — 708 ст.л
  • творог — 200 г
  • масло растительное
  • яйца — 2 шт
  • сахар — 4 ст.л.
  • разрыхлитель — 1 ч.л
  • мак

Способ приготовления:

  • Сначала выкладываем творог в чашку, вбиваем два яйца и растираем вилкой до однородной массы. Затем добавляем разрыхлитель, муку, сахар. Все перемешайте и вымесите тесто.
  • В сотейнике разогрейте масло и убавьте огонь до среднего. Из теста сделайте шарики, вкладывая в середину маковую начинку. Небольшими порциями опускайте шарики в масло и обжаривайте с обеих сторон до готовности.

Готовим пышные пончики из творога в домашних условиях

Творожные пончики со сгущенкой — советы от поваров

Ингредиенты:

  • творог – 300 г
  • мука – 1 ст
  • сахар – 2 ст.л. яйца – 2 шт
  • вареная сгущенка — 200 г
  • разрыхлитель

Приготовление:

  • Тесто для них замешивается аналогично вышеперечисленным рецептам. Готовое тесто должно быть не очень крутым, но и не жидким. Из теста сделайте шарики, затем размяв их в небольшие лепешки.
  • В середину лепешки выложите начинку и плотно защипните края, придав изделиям первоначальную фору. Обжарьте в масле с двух сторон до готовности.

Полезные советы на все случаи жизни

Опытные хозяйки делятся своими хитростями по приготовлению аппетитных румяных пончиков.

  • Используйте просеянную теплую муку.
  • Дрожжи для пончиков лучше брать свежие.
  • Для обжаривания используйте посуду с толстым дном и высокими бортами.
  • Пончики опускайте только в прогретое масло.
  • Прежде чем обжаривать пончики, дайте им «отдохнуть».
  • Масло не будет стрелять, если перед обжаркой в масло добавить щепотку соли.
  • Излишки жира с готовых пончиков легко убрать, если выложить их на бумажные салфетки.
  • Чтобы пончики получили равномерный золотистый цвет, масло должно их полностью покрывать.

Немного фактов о пончиках. Самый большой в мире пончик был испечен в США. Его диаметр составлял 6 метров, а вес более 3,5 т! Этот кулинарный шедевр попал в Книгу рекордов Гиннеса.

Памятник пончику был возведен в Новой Зеландии, только вот недолго он радовал глаз окружающих и спустя два года был нещадно сожжен вандалами, что расстроило много людей.

Исторически пончики являются американским блюдом, поскольку именно в Америке была создана первая международная сеть кофеен Dunkin’ Donat, радующих своих посетителей этим лакомством.

 

Поделитесь с друзьями

Так же читайте лучшее за неделю на сайте:

Свежий лимонный творог | CraftyBaking

Рецепт Сары Филлипс; Стиль еды и фотографии Келли Хонг © 2007 Сара Филлипс CraftyBaking.com

После того, как меня спросили у многих пекарей, почему их рецепт лимонного творога не работает и приводит к забавному послевкусию, я обнаружил, как решить эту проблему, которая включена в этот рецепт!

Лимонный творог — это кремообразная смесь, состоящая из сока (обычно лимона, лайма или апельсина), сахара, масла и яичных желтков.Ингредиенты готовятся вместе, пока смесь не станет достаточно густой. В остывшем состоянии лимонный (или лаймовый, или апельсиновый) творог становится достаточно густым, чтобы намазывать его, и его используют в качестве начинки для хлеба и других рецептов.
П.С. Не используйте алюминиевую сковороду для приготовления лимонного творога (или любого кислого творога), потому что он вступит в реакцию с яичным желтком, превратив его в зеленовато-желтый.
ЗАМОРОЖЕНИЕ, ОБЛЕДЕНИЕ И Т.Д. ПОМОЩЬ ПО РЕЦЕПТУ

luckyducky, член премиум-класса, говорит: «Я попробовал ваш лимонный творог в точности, и благодаря вашим превосходным инструкциям он оказался потрясающим по вкусу и текстуре.«

секретов Сары

После того, как многие пекари спросили, почему их рецепты лимонного творога терпят неудачу и приводят к забавному послевкусию, я решил решить эту проблему. Я обнаружил, как исправить эту проблему

Решение связано с добавлением масла в рецепт.После долгих исследований и испытаний я обнаружил, что его следует добавлять в конце рецепта, а не во время приготовления.
Это потому, что масло представляет собой эмульсию, при кипячении оно разделяется на жир и воду, в результате чего творог делает то же самое. При нагревании на сильном огне, например при кипячении, творог оставляет почти неприятное или забавное послевкусие.

Итак, я взял этот типичный рецепт и сделал его надежным!

ИНГРЕДИЕНТЫ
4 больших яичных желтка (2 полных жидких унции = 2.5 унций = 74 грамма)
3/4 стакана сахара (5,25 унции = 150 граммов)
3 жидких унции (используйте мерный стаканчик для жидкости) свежевыжатого лимонного сока (около 2 1/2 больших лимонов) (3,25 унции = 94 грамма) )
2 чайные ложки лимонной цедры (мелко натертой) (4 грамма)
Щепотка соли

4 столовые ложки несоленого сливочного масла (размягченного) (2 унции = 57 граммов)

ПРИМЕЧАНИЯ:
Всегда снимайте цедру с лимона или снимайте с него кожуру, прежде чем выжимать сок!

Перед использованием всегда процедите сок, чтобы удалить семена:

КЕЛЛИ КА ГОВОРЯЕТ: Я люблю использовать для этого рецепта лимоны Мейера, только что собранные с дерева на заднем дворе.Но вместо этого вы можете использовать обычные лимоны!

Лимонное дерево гнома Мейера Келли — всего 4 1/2 фута в высоту, и прямо сейчас на нем должно быть не менее 100 красивых лимонов.
Если у вас никогда не было лимонов Meyer Lemons, вы действительно упускаете из виду! Они слаще продуктовых лимонов и обладают прекрасным сложным вкусом.

ИНСТРУКЦИИ
1. Приготовьте сетчатый фильтр, подвешенный над чашей, рядом с плитой.

2. В тяжелой кастрюле, не подверженной коррозии, взбейте яичные желтки и сахар деревянной ложкой до однородного состояния.

3. Добавьте лимонный сок, цедру лимона и соль.
САРА ГОВОРЯЕТ: Мне нравится готовить цедру в твороге для большего аромата, а затем, процеживая ее из творога в конце, для более гладкой консистенции.

4. Готовьте на среднем или слабом огне, постоянно помешивая, около 6 минут, пока он не загустеет и не станет напоминать голландский соус, который густо покрывает деревянную ложку, но остается достаточно жидким, чтобы его можно было налить. (Термометр для конфет покажет 196 градусов по Фаренгейту.) Смесь станет паром.

САРА ГОВОРИТ: Смесь изменится с полупрозрачной на непрозрачную и начнет приобретать желтый цвет на тыльной стороне деревянной ложки.
Смесь станет паром. Он не должен закипать, иначе он свернется. Он будет готовить на пару при температуре выше 140 градусов по Фаренгейту. Всякий раз, когда происходит приготовление на пару, снимите сковороду на короткое время с огня, постоянно помешивая, чтобы предотвратить закипание.)

5. Когда творог загустеет, сразу вылейте его в ситечко, установленное над большой миской.

Нажмите на него тыльной стороной ложки, пока не останется только грубый осадок, и выбросьте.

6. Дайте смеси остыть до температуры тела — около 98 градусов по Фаренгейту.
Взбейте размягченное масло по одной столовой ложке за раз с помощью рыхлительного блендера или быстро, проволочным венчиком, пока хорошо не перемешается.

САРА ГОВОРИТ: 7-22-1010: В отличие от Роуз Леви Беранбаум, я люблю добавлять масло в конце приготовления; это помогает предотвратить превращение творога в зернистость из-за перегрева лактозы в масле и появления неприятного запаха.

Убедитесь, что вы действительно быстро взбиваете масло, иначе творог станет жирным.

ПРИМЕЧАНИЕ: Лимонный творог значительно густеет при охлаждении.

ХРАНЕНИЕ
САРА ГОВОРЯЕТ: Прижмите кусок полиэтиленовой пленки к ее поверхности и прорежьте 6 небольших отверстий для пара в пластике, чтобы остыть. Охладите творог, желательно на ночь, чтобы он загустел. Затем его можно заморозить.

Хранить в холодильнике в закрытом контейнере и употребить в течение 1 недели.Творог можно заморозить до 1 месяца без изменения качества при оттаивании.
Для размораживания переместите контейнер из морозильной камеры в холодильник на 12–24 часа перед использованием по назначению.

Грейпфрутовый творог | Дом пекаря

Грейпфрутовый творог сочетает в себе терпкий и сладкий вкус, создавая яркий и свежий творог из цитрусовых. Свежий грейпфрут, сахар, масло и яйца — единственные четыре ингредиента, которые вам понадобятся для приготовления этого зимнего рецепта цитрусовых.

Лимонный творог может быть самым популярным среди рецептов фруктового творога, но попробуйте этот грейпфрутовый творог для разнообразия. Это простой способ сохранить свежий грейпфрут, и на его приготовление уходит менее 20 минут.

Что такое грейпфрутовый творог?

Грейпфрутовый творог, как и все другие твороги, представляет собой цитрусовый соус, который начинается с фруктового сока, подслащен сахаром, а затем сгущен яйцами и маслом.

Творог часто готовят медленно в пароварке, хотя вы также можете использовать микроволновую печь или Vitamix, как я делал в этих рецептах для приготовления лимонного творога в микроволновой печи и лимонного творога Vitamix.

Если вам нравятся рецепты фруктового творога, вам стоит попробовать все его разновидности, такие как апельсиновый творог, малиновый творог и лаймовый творог. Из такого количества фруктов можно сделать творог!

Состав

  • Грейпфрут : свежий грейпфрут лучше всего. Я не рекомендую использовать сок грейпфрута в бутылках, поскольку в него уже может быть добавлен сахар. Грейпфруты, конечно, бывают разных размеров и дают различное количество свежевыжатого сока. Одного грейпфрута должно хватить для этого рецепта, так как вам понадобится всего 1/2 стакана грейпфрутового сока.Вы также будете использовать цедру грейпфрута, поэтому не забудьте сначала удалить цедру, прежде чем нарезать фрукты и приготовить сок.
  • Сахар : белый сахарный песок идеально подходит для этого рецепта. Он легко растворяется в кастрюле при нагревании с соком.
  • Яйца : Некоторые рецепты творога требуют использования яичных желтков, но в этом простом рецепте творога с грейпфрутом я использую целое яйцо.
  • Масло : Вы можете использовать в этом рецепте соленое масло, как я, или несоленое масло и добавлять щепотку соли только в том случае, если это необходимо творогу.

Как приготовить творог

  1. Сделайте грейпфрут цедрой и соком из грейпфрута. Отмерьте 1/2 стакана. Смешайте свежевыжатый сок и сахар в кастрюле на пароварке. Помешивать.
  2. Добавьте слегка взбитые яйца. Продолжайте помешивать.
  3. Готовьте смесь до достижения температуры не менее 160 градусов, чтобы яйца были приготовлены до безопасной температуры.
  4. Добавьте кубики масла и продолжайте помешивать.
  5. Готовьте еще 5 минут, пока смесь продолжает загустевать.
  6. Убедитесь, что творог полностью покрывает тыльную сторону деревянной ложки. Если да, то это сделано.

Пошаговые фото:

Давайте рассмотрим некоторые шаги более подробно.

Цедра грейпфрута:

Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Начните с цедры грейпфрута. Цедра — это внешний слой кожуры. Вы можете удалить его с помощью инструмента для цитрусовых или микропланка — причудливое название терки.

Получите максимум удовольствия от грейпфрута, используя эту фантастическую цитрусовую цедру.Я купил средство для цитрусовых, похожее на этот, здесь, на Amazon. Избегайте слоя сердцевины прямо под цедрой. Сердцевина — это белый горький слой, покрывающий плод.

Всегда сначала снимайте цедру с фруктов, а затем разрезайте их, чтобы выжать сок. Гораздо проще удалить цедру с целого плода.

Используйте пароварку:

Пароварка — это установка, в которой у вас есть две кастрюли. В нижней кастрюле доводят небольшое количество воды (не более дюйма до двух) до кипения.Вторую кастрюлю ставят сверху, и во второй кастрюле готовятся все ингредиенты.

Пароварка позволяет готовить такие ингредиенты, как яйца, медленно, чтобы яйца не перемешались с творогом. Если у вас нет такой купленной в магазине пароварки, как эта, вы можете приготовить ее самостоятельно, используя небольшую кастрюлю и жаропрочную миску.

Мой творог приготовлен?

Как уже упоминалось, приготовление яиц до температуры не менее 160 F — ваш главный приоритет. После этого вы заботитесь о загустении творога.

По мере приготовления яиц смесь густеет. Один из способов «проверить» творог на готовность — окунуть в творог деревянную ложку. Если смесь полностью покрывает ложку и не растекается, когда вы проводите по ней пальцем (это означает, что линия остается четкой), значит, ваш творог готов.

Если вы новичок в приготовлении фруктового творога, окуните деревянную ложку в смесь на ранней стадии — еще до того, как она будет приготовлена ​​- чтобы узнать, насколько тонка смесь на ложке и как она сразу растечется.Таким образом, когда вы проведете тест в конце времени приготовления, вы заметите разницу.

Рецепты творога с грейпфрутом

Используйте творог из грейпфрута так же, как и лимонный творог. Это действительно прекрасный соус. Добавьте его в обычную глазурь, используйте для начинки для коржей или сделайте пирог.

Вы можете испечь кубики творога с кокосом и грейпфрутом, этот великолепный грейпфрутовый пирог с сайта Joy and Oliver или приготовить этот слоеный грейпфрутовый торт с сайта Sugar Hero.

Вот веб-история Google для этого творога с грейпфрутом на плите.

Приколите меня!

Советы для успеха

Сколько сока содержится в каждом грейпфруте?

Это зависит от обстоятельств. Обычно из грейпфрутов получается около 12 столовых ложек или 3/4 стакана свежевыжатого сока. (Для этого рецепта вам понадобится всего 1/2 стакана.) Разогревайте грейпфрут в течение десяти секунд, прежде чем выжимать его, чтобы получить больше сока. Также помогает скручивание фруктов на столешнице перед приготовлением сока.

Какой грейпфрут лучше всего?

Используйте грейпфрут любого сорта.Есть розовые, красные, белые и желтые сорта грейпфрута. Из всех получился бы прекрасный фруктовый творог. Независимо от того, какой вид вы используете, цвет вашего грейпфрутового творога по-прежнему будет желтоватым из-за яиц и масла. Творог из розового грейпфрута становится ярко-розовым только при добавлении пищевого красителя.

Что делать с грейпфрутовым творогом?

Фруктовый творог всех видов прекрасно подходит для лепешек, тостов или кексов. Вы также можете использовать их в фруктовых пирогах без выпечки или в запеченных десертах, таких как запеченные лимонные квадраты.

Как загустить творог?

Некоторые рецепты фруктового творога содержат кукурузный крахмал, но в этом рецепте он не нужен. Готовьте смесь медленно и позвольте яйцам загустеть. Если творог был приготовлен до безопасной температуры (выше 160 F) и покрывает заднюю часть деревянной ложки (он не жидкий), то он готов и должен продолжать густеть по мере охлаждения и охлаждения.

Можно ли есть яйца?

Приготовление яиц до безопасной температуры — одна из самых важных частей при приготовлении творога.Используйте термометр для приготовления пищи, чтобы проверить температуру. Министерство сельского хозяйства США рекомендует готовить яйца при температуре не менее 160 F. Я обычно немного превышаю этот уровень, чтобы убедиться.

Нужно ли использовать пароварку?

Нет, это не обязательно, но рекомендую. Вы можете успешно приготовить этот рецепт творога с грейпфрутом в одной средней кастрюле, но вам придется очень внимательно следить за яйцами. Постоянно помешивайте, чтобы яйца не перемешивались.

Яичница в моем твороге.

Ой, иногда это проблема.Не волнуйтесь, вы все равно можете наслаждаться творогом. Просто вылейте его через сито, чтобы удалить остатки вареных яиц. Некоторые люди предпочитают гладкий творог и всегда используют сито. На этом этапе, конечно же, удаляется и цедра, но вы сохраните аромат цедры после приготовления.

Можно ли приготовить веганский творог?

На первый взгляд творог не кажется веганским, поскольку в его состав входят яйца и масло. Я создал веганский рецепт творога с лимоном, который можно легко заменить на грейпфруты. Только не забывайте, чтобы количество фруктового сока оставалось неизменным.Грейпфруты дают намного больше сока, чем лимоны.

Как хранить фруктовый творог?

Храните творог в герметичном контейнере или каменной банке в холодильнике в течение 7-10 дней. Заморозьте творог на 3-6 месяцев. Если вы заморозили его, не забудьте оставить 1/4 дюйма в верхней части банки или контейнера, чтобы творог мог расшириться.

Время подготовки
5 минут

Время приготовления
15 минут

Общее время
20 минут

Состав

  • 1 грейпфрут (1/2 стакана сока и 2 столовые ложки цедры)
  • 1 1/2 стакана сахарного песка
  • 3 яйца
  • 1 палочка соленого сливочного масла (4 унции)

Инструкции

    Цедра и сок грейпфрута.Вам понадобится как минимум 2 столовые ложки цедры и 1/2 стакана свежего грейпфрутового сока.

    Доведите воду до кипения в пароварке. Второй горшок поставьте сверху. Смешайте цедру, сок грейпфрута, сахар и яйца. Постоянно помешивайте или взбивайте, пока смесь не загустеет. Готовьте, пока яйца не нагреются до безопасной температуры, по крайней мере, 160 градусов по Фаренгейту.

    Добавьте кубики масла и продолжайте перемешивать в течение 10-15 минут, пока смесь не станет гуще и не покроет тыльную сторону ложки.

    Вылейте грейпфрутовый творог в чистые кувшины и храните в холодильнике.

Банкноты

Используйте термометр, чтобы убедиться, что яичная смесь приготовлена ​​как минимум до 160 градусов по Фаренгейту.

Вы можете вылить творог через сито перед хранением. Это удалит цедру и любые кусочки яиц, которые могли быть слишком сильно приготовлены.

Храните творог в холодильнике 7-10 дней.

Творог можно заморозить на 3-6 месяцев. Разморозить в холодильнике на ночь и размешать перед употреблением.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:
Доходность:

32

Размер порции:

1 столовая ложка

Количество на приём:

Калории: 72 Всего жиров: 3 г Насыщенные жиры: 2 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 1 г Холестерин: 25 мг Натрий: 29 мг Углеводы: 10 г Волокно: 0 г Сахар: 10 г Белки: 1 г

Эти данные предоставлены Nutritionix и являются приблизительными.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

Холли Бейкер начала вести блог о еде A Baker’s House в 2011 году. Она является автором, создателем рецептов и фотографом этого сайта. Холли любит печь и делится рецептами блюд без глютена, рецептами консервирования, а также традиционными десертами. Ее рецепты и фотографии еды были отмечены BuzzFeed, Reader’s Digest и She Knows.

Как приготовить лимонный творог (5 ингредиентов)

Купленный в магазине лимонный творог даже не заслуживает того же названия, что и домашний. Этот лимонный творог, созданный с нуля, невероятно острый, сливочный и сладкий. Вам нужно всего 5 ингредиентов, и все готово на плите за 10 минут! Лимонный творог идеально подходит для лепешек, блинов, торта с едой ангела, быстрого хлеба, кекса и многого другого.

Давай поговорим о лимоне.

Если вы ответили ДА на все вышеперечисленное, вы выберете кремовый, густой, интенсивно ароматный спред.Домашний лимонный творог в 1 миллион раз вкуснее магазинного, он наполнен ингредиентами, которые мы не можем произнести, и, вероятно, слишком долго лежал на полке. Распространите эту восхитительную домашнюю версию на булочки, печенье и многое другое. Это рецепт, в котором вы даже не догадывались!

Видеоурок: Как приготовить лимонный творог

Если вы не знакомы, давайте вернемся.

Что такое лимонный творог?

Лимонный творог — очень насыщенная десертная начинка или паста.Он маслянистый и сладкий с интенсивным терпким вкусом лимона — как сливочно-лимонная версия джема. Лимонный творог готовится из простых ингредиентов и быстро собирается на плите. Любители лимона, это ваше варенье.

Понять? Возьми? 🙂

Как приготовить лимонный творог

Вот как мы делаем лимонный творог своими руками. Полный рецепт и инструкция ниже.

Для рецепта лимонного творога вам понадобится 5 ингредиентов: яичные желтки, свежие лимоны, сахар, соль и масло.Каждый ингредиент служит важной цели для загустения и ароматизации. Яичные желтки делают творог густым, как в крем-брюле или пудинге из ириски. Используйте настоящие лимоны; нужна и цедра, и сок. Сахар придает сладость и структуру, а соль уравновешивает вкус. Добавьте сливочное масло после того, как творог закончится на плите. Сливочное масло делает его супер сливочным.

Сделайте лимонный творог на плите. Убедитесь, что вы постоянно взбиваете, пока смесь загустевает — речь идет о 10 минутах взбивания.Хорошие новости? Это единственный шаг в этом рецепте: взбивание!

Используйте паровой бойлер

Я настоятельно рекомендую готовить лимонный творог в пароварке, потому что смешивание этих ингредиентов на прямом огне быстро приводит к подгоранию. Не волнуйся! Если у вас нет пароварки, сделайте самодельную пароварку, поместив жаропрочную стеклянную миску на большую кастрюлю. (Вы можете увидеть мою пароварку своими руками в моем запеченном посте на Аляске!) Убедитесь, что дно верхней кастрюли или миски не соприкасается с кипящей водой.Стоит повторить: творог из лимона никогда не следует готовить на прямом огне.

Почему у моего лимонного творога металлический привкус?

Лимонный творог может иметь металлическое послевкусие, если его готовить в металлической пароварке. Это результат реакции яиц и лимона со сковородой, но этого легко избежать! Используйте неметаллическую пароварку (у нее фарфоровая вставка) или гораздо более дешевый вариант стеклянной чаши, о котором я упоминал выше. Пока вы это делаете, используйте силиконовый венчик!

Использование лимонного творога

Есть много способов насладиться лимонным творогом.Вот несколько предложений:

  • Наслаждайтесь булочками, маффинами, вафлями или клубничными блинами
  • Используйте в качестве начинки для блинов, лимонных кексов или лимонно-кокосового торта
  • Используйте в качестве начинки для пирога или павлова (используются яичные белки!)
  • Начинка для макарон, заварного теста или слоеного клубничного пирога
  • Сделайте мелочь с лимонными ягодами
  • Намазка на английские кексы, домашнее печенье, тосты, круассаны
  • Добавьте йогурт, творог или мороженое ложкой

Распечатать
часы значок часов


Описание

Для домашнего лимонного творога нужно всего 5 простых ингредиентов — и рецепт готовится на плите за 10 минут! Если вы умеете взбивать, вы сможете приготовить этот восхитительный намаз.


  • 4 больших яичных желтка (см. Примечание)
  • 2/3 стакана (134 г) сахарный песок
  • 1 столовая ложка цедра лимона (около 1 лимона)
  • 1/3 стакана (80 мл) свежего лимонного сока (примерно 2–3 лимона)
  • 1/8 чайной ложки соль
  • 6 столовых ложек (86 г) несоленое масло , размягченное до комнатной температуры

  1. Заполните нижнюю кастрюлю пароварки 1-2 дюймами воды.(Или используйте метод пароварки «сделай сам», указанный в примечаниях.) Поставьте на сильный огонь. Как только вода закипит, убавьте огонь до слабого, чтобы вода кипела.
  2. Положите яичные желтки, сахарный песок, цедру лимона, лимонный сок и соль в верхнюю кастрюлю пароварки. Используя силиконовый венчик, взбивайте до полного перемешивания, затем продолжайте взбивать, пока творог готовится. Постоянное взбивание предотвращает свертывание яичных желтков. Взбейте и варите, пока смесь не станет густой, напоминающей по консистенции голландский соус, около 10 минут.Если творог не загустевает, увеличьте огонь и постоянно взбивайте.
  3. Снимите кастрюлю с огня. Разрезать масло на 6 отдельных частей, затем взбить творог. Масло растает от тепла творога. Перелейте творог в банку или миску и положите кусок полиэтиленовой пленки прямо сверху так, чтобы он касался верхней части творога. (Это предотвратит образование корки на поверхности.) Творог будет продолжать густеть по мере охлаждения. Когда она остынет, можно снять пластиковую пленку.
  4. Охладите творог примерно на 10 дней.

Банкноты

  1. Инструкции по замораживанию: Для более длительного хранения творог можно заморозить на срок до 3-6 месяцев. Перед употреблением разморозьте в холодильнике на ночь.
  2. Более густой лимонный творог: Для получения более густого лимонного творога замените 2 яичных желтка на 1 цельное яйцо. Это означает, что вы будете использовать 2 яичных желтка и 1 целое яйцо. Оставьте остальную часть рецепта и инструкций без изменений.
  3. Лимонный сок: Не используйте лимонный сок в бутылках.Используйте свежевыжатый лимонный сок.
  4. Сливочное масло: Вместо несоленого сливочного масла можно использовать соленое сливочное масло. Просто не добавляйте в рецепт 1/8 чайной ложки соли.
  5. Нет двухконтурного котла? Нет проблем! Если у вас нет пароварки, вы можете просто поставить небольшую жаропрочную стеклянную миску над кастрюлей — вы будете готовить творог в верхней кастрюле / миске.
  6. Без процеживания: Я не процеживаю лимонный творог. Цедра очень крошечная и уже приготовленная, поэтому ее текстуру сложно различить.Это действительно просто для аромата. Однако не стесняйтесь пропустить готовый лимонный творог через сито с мелкими ячейками, если хотите сделать дополнительный шаг.

Ключевые слова: лепешки, топпинг, соус, начинка

Рецепт миниатюрного лимонно-творожного печенья

Печенье:

Ингредиенты для простого масляного печенья, рецепт приведен ниже.

1 1/2 стакана кондитерского сахара для выемки и опудривания

Лимонный творог:

3/4 стакана свежего лимонного сока

1 столовая ложка мелко натертой свежей цедры лимона

3/4 стакана сахарного песка

1 палочка (1/2 стакана) несоленого сливочного масла, нарезанного кусочками

2 столовые ложки кукурузного крахмала

1/2 чайной ложки соли

4 больших яичных желтка

Основные масляные куки:

2 стакана универсальной муки

1/2 чайной ложки разрыхлителя

1/2 чайной ложки соли

1 1/2 палочки (3/4 стакана) несоленого сливочного масла, размягченного

1 стакан сахара

1 большое яйцо

1/2 чайной ложки ванильного экстракта

Печенье с лимонным творогом

Это домашнее печенье с лимонным творогом и отпечатком пальца — настоящее совершенство! Сочетание сладкого масляного печенья и цитрусового топпинга с оттенком миндаля!

LEMON CURD EASY THUMBPRINT СОВЕТЫ ПО РЕЦЕПТУ ПЕЧЕНЬЯ:

Застелите противни пергаментной бумагой.

Плотно заверните тесто и охладите в течение часа перед выпеканием.

Для получения ровных порций теста используйте небольшую ложку для печенья.

Используйте тюбик для гигиенической помады (или другой круглый предмет, например мерную ложку на 1/2 чайной ложки или пробку для вина), чтобы сделать ровные углубления в шариках из теста перед выпечкой.

Используйте тюбик снова после того, как они выйдут из духовки, чтобы углубить вмятины, чтобы в них поместилось много восхитительного лимонного творога!

После охлаждения используйте кондитерский мешок для равномерного наполнения лимонным творогом.Или ложечка тоже подойдет. (Мне нравится использовать детскую ложку.)

Легко приготовить скорлупы печенья вперед и заморозить. Прямо перед тем, как они понадобятся, залейте лимонным творогом. Ням!

Для приготовления этого рецепта вам понадобятся следующие ингредиенты:

1 стакан размягченного несоленого масла

½ стакана сахарного песка

2 больших яичных желтка

1 столовая ложка тертой цедры лимона

1 столовая ложка лимонный сок

½ чайной ложки кошерной соли

2½ стакана универсальной муки

1 стакан лимонного творога, или купленного в магазине

Вот масляное песочное печенье Лимонное творожное печенье Easy Thumbprint Cookie Рецепт для веселой весенней выпечки! Сливочное песочное печенье — это ложки восхитительного, сладкого и острого лимонного творога.

Рецепт творожно-лимонного печенья

Эти домашние лимонно-творожные печенья с отпечатками пальцев — настоящее совершенство! Сочетание сладкого масляного печенья и цитрусового топпинга с оттенком миндаля!

Состав:

1 стакан размягченного несоленого масла

½ стакана сахарного песка

2 больших яичных желтка

1 столовая ложка тертой цедры лимона

1 столовая ложка свежего лимонного сока

½ чайной ложки соли

½ чайной ложки 2½ стакана универсальной муки

1 стакан лимонного творога или купленного в магазине

Указания:

Нагрейте духовку до 350 градусов.

Выложите два противня на половину формы для выпечки пергаментной или антипригарной подложкой.

Взбейте масло и сахар миксером в большой миске до однородного состояния.

Взбить желтки, цедру лимона, лимонный сок и соль.

Взбить с мукой до образования влажных комков. Соберите тесто в миске, чтобы связать.

Сформируйте из скудных столовых ложек теста шарики диаметром 2,5 см.

Поместите шарики на подготовленные листы на расстоянии 1 дюйма друг от друга.

Используя посыпанный мукой палец или что-нибудь, что придаст хорошую круглую форму (я использовал заднюю часть маленького пестика), сделайте глубокое углубление в центре каждого шарика.

Выпекать печенье до твердого состояния и слегка золотистого цвета на дне, примерно 18–20 минут.

Достаньте печенье из духовки и немедленно заполните углубления творогом.

Верните в духовку и запекайте еще 2 минуты, чтобы творог застыл.

Испечь оставшееся печенье. Перед подачей слегка посыпьте края кондитерским сахаром.

Подавать. Наслаждаться!

Ингредиенты

  • 1 чашка размягченного несоленого масла
  • ½ стакана сахарного песка
  • 2 больших яичных желтка
  • 1 столовая ложка тертой цедры лимона
  • 1 столовая ложка свежего лимонного сока
  • ½ чайной ложки
  • кошерной соли 2
  • соли
  • мука назначения
  • 1 стакан лимонного творога или магазинного

Инструкции

Нагрейте духовку до 350 градусов.

Выложите два противня на половину формы для выпечки пергаментной или антипригарной подложкой.

Взбейте масло и сахар миксером в большой миске до однородного состояния.

Взбить желтки, цедру лимона, лимонный сок и соль.

Взбить с мукой до образования влажных комков. Соберите тесто в миске, чтобы связать.

Сформируйте из скудных столовых ложек теста шарики диаметром 2,5 см.

Поместите шарики на подготовленные листы на расстоянии 1 дюйма друг от друга.

Используя посыпанный мукой палец или что-нибудь, что придаст хорошую круглую форму (я использовал заднюю часть маленького пестика), сделайте глубокое углубление в центре каждого шарика.

Выпекать печенье до твердого состояния и слегка золотистого цвета на дне, примерно 18–20 минут.

Достаньте печенье из духовки и немедленно заполните углубления творогом.

Верните в духовку и запекайте еще 2 минуты, чтобы творог застыл.

Испечь оставшееся печенье. Перед подачей слегка посыпьте края кондитерским сахаром.

Как сделать лимонный творог

Эрин Мерхар

Вы любите лимонный пирог с безе? Любите сочную, терпкую начинку лимонных батончиков? Вы ищете что-то похожее на булочки, печенье или даже вафли? Этот рецепт лимонного творога станет прекрасным ярким дополнением к множеству ваших любимых лакомств, включая множество рецептов лимонных десертов.Научиться делать лимонный творог не может быть проще!

Как сделать лимонный творог с нуля?

При внимательном взгляде и небольшом изяществе сделать лимонный творог с нуля просто. Начните с добавления масла, сахара и лимонного сока в кастрюлю. Поставьте на средний огонь и взбейте венчиком. Продолжайте наблюдать и взбивать, пока масло не растает. Сразу же добавьте яйца и соль и перемешайте. Важно добавлять яйца сразу после того, как масло растает, так как смесь еще не достигла температуры, при которой можно приготовить яичницу-болтунью.Никто не хочет творожный лимонный творог!

После того, как вы добавите яйца, самое время использовать резиновый шпатель. Это поможет очистить стороны, дно и углы сковороды, где, если это возможно, яйца любят готовиться и прятаться. Это также предотвратит образование большого количества пузырей на поверхности и даст вам гладкий кремообразный творог при приготовлении.

Когда лимонный творог загустеет и покроет заднюю часть ложки, снимите его с огня и процедите через мелкоячеистое сито. Если у вас нет сетчатого фильтра, ничего страшного.Не всегда нужно напрягаться. Но если вы используете свежий лимонный сок, который мы настоятельно рекомендуем, вы никогда не знаете, когда случайные косточки или большие кусочки мякоти могут оказаться в вашем твороге. Это также поможет отфильтровать любое яйцо, которое ускользнуло от вас, сваренное или взбитое.

Почему мой лимонный творог не загустевает?

Возможно, вы не нагрели лимонный творог до нужной температуры. Использование термометра — отличный способ убедиться, что вы готовите яйцо до точки загустения, а не перевариваете до точки перемешивания.Для такого заварного крема сварите яйцо до 160 градусов, прежде чем снимать его с огня. Процедите или сразу переложите в другую миску — это остановит процесс приготовления.

Как долго хранится лимонный творог?

Лимонный творог хранится в холодильнике до одного месяца. Вы также можете заморозить лимонный творог на срок до одного года. Обязательно храните его в герметичном контейнере с пластиковой пленкой, прижатой к поверхности. Это предотвратит образование кожи или обесцвечивание.

Для чего используется лимонный творог?

Лимонный творог используется в таких рецептах, как лимонный пирог с безе, в качестве начинки для мороженого или, проще говоря, в блюде с летними ягодами. Из него также можно приготовить тосты или выпечку.

Узнать больше +

Читать меньше —

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность:

1

чашка

Время подготовки:

0

часы

5

минут

Время приготовления:

0

часы

0

минут

Общее время:

0

часы

25

минут

5
ст.

сливочное масло несоленое, нарезанное кубиками

1/4
c.

свежий лимонный сок (из 3 лимонов)

3

крупных яйца + 1 яичный желток, слегка взбитый

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

  1. Смешайте сахар, масло и лимонный сок в небольшой кастрюле на среднем или медленном огне. Готовьте, пока масло не растает. Вмешайте яйца венчиком. Готовьте, часто помешивая резиновым шпателем, пока смесь не загустеет и не покроет заднюю часть ложки, 6-8 минут. Не позволяйте смеси пузыриться. Вылейте, затем нажмите через мелкое сито в миску. Сверху прижмите полиэтиленовую пленку и дайте остыть до комнатной температуры.Охладите до застывания, около 2 часов.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Простой метод приготовления в микроволновой печи Рецепт лимонного творога

Если начало этого года научило меня чему-нибудь, так это тому, чтобы сохранять простоту во всех аспектах жизни, особенно в приготовлении пищи.Последние 18 месяцев мне удалось наполовину преуспеть в переоценке многих аспектов жизни с целью избавиться от того, что меня беспокоит, и привнести больше того, что приносит мне радость.

Я пришел к выводу, что упрощение задач и более внимательное отношение к своим отношениям и выбору не только увеличивает мою радость, но и защищает меня от постоянных кривых мячей, которые жизнь бросает в меня.

Какое отношение это имеет к приготовлению лимонного творога? Ну все. Я решил, что короткие пути и кулинарные хитрости делают меня счастливым.И если это делает меня счастливым, стоит поделиться с вами. Лимонный творог — одна из тех приправ, единственное предназначение которой — добавить немного сладко-цитрусового удовольствия во вкус. Он может превратить замечательную булочку в потрясающий опыт всего за один укус без каких-либо сожалений. Меня поражает сам факт, что вы можете добиться этого за 7 минут, используя микроволновую печь. И я надеюсь, что вас это тоже удивит. Наслаждаться!

Рецепт лимонного творога в микроволновой печи

Рецепт домашнего лимонного творога, который можно приготовить в микроволновом режиме за 7 минут.Используя сахар, яйцо, свежий лимонный сок и масло, у вас может получиться свежий и острый лимонный творог, который можно намазать на любимое тесто или использовать как часть начинки / десерта.

Автор: Savory Sweet Life

Ингредиенты

  • 1/3 стакана сахара
  • 1 яйцо
  • 1/3 стакана свежевыжатого лимонного сока
  • 3 столовые ложки сливочного масла
  • (по желанию) цедра

Инструкции

Взбейте сахар и яйцо до однородности в миске, пригодной для микроволновой печи.Постепенно добавляйте лимонный сок, масло и цедру.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.