Как приготовить творожные шарики в масле | ХозОбоз
История: творожный шарик — почти пончик
Мы называем творожные шарики, собственно, шариками, но на самом деле они больше похожи на пончики. А пончик – это тот самый пирожок, жаренный в масле и, как правило, сладкий. Может быть с начинкой или без нее. Если начинка есть, то это варенье либо повидло. Наличие дырки тоже не обязательно, ведь ее смысловая нагрузка состоит в том, что вытащенный из раскаленного масла пончик нанизывается на металлический стержень, а потом с него пончик кладут в кулек или же на тарелку.
Есть легенда, что пончик придумал в 1756 году некий берлинский кондитер, грезивший о службе в артиллерии Фридриха Великого. Их кондитер не смог должным образом проявить себя на военной ниве, но его таки оставили при полке полевым пекарем. Будучи благодарным за это, «артиллерийский пекарь» придумал в отсутствие печи жарить круглые так называемые «пушечные ядра» в масле. Эти «ядра» были из дрожжевого теста, а вот когда их начали готовить с начинкой, неизвестно.
Мы сегодня будем готовить не только творожные шарики без начинки, но даже без дрожжей. В этом рецепте мы используем соду. Поверьте, у нас получатся отличные творожные шарики, рецепт которых вам сегодня предлагает ХозОбоз. Однако сначала — небольшая прелюдия, причем романтическая.
Полезны ли творожные шарики
Честно говоря, пончики не принадлежат к особо полезным блюдам. Более того, врачи считают, что употребление пончиков для здоровья вредно из-за высокого содержания в них жиров. Так что блюдо это не на каждый день. Правда, не стоит думать, что проку от творожных шариков, кроме вкуса, нет. Есть! Еще двадцать лет назад американские ученые провели особый эксперимент. Они искали ароматы, которые способны приводить мужчин в любовное настроение. Так вот, оказалось, что запах пончиков обладает очень даже возбуждающим эффектом, — этот аромат занимает второе место в списке после тыквенного пирога. Так что, барышни, если хотите, чтобы мужчина ваш стал более романтичным, приготовьте ему творожные шарики в масле.
А уж он найдет способ вам отблагодарить!
Ингредиенты для творожных шариков
- Творог — 250 г
- Яйцо — 1 шт.
- Сахар — 2 ст. л.
- Ванильный экстракт (опция) – по вкусу
- Сода пищевая — 0.5 ч. л.
- Уксус — 1 ч. л.
- Мука пшеничная — 1-2 стакана
- Соль — щепотка
- Растительное масло (для жарки)
Приготовление творожных шариков
- Итак, ХозОбоз сейчас вас научит, как делать творожные шарики. Взбиваем сахар, соль и яйцо.
Взбейте куриное яйцо с сахаром и солью
- В отдельную посуду выкладываем творог. Хорошо его разминаем.
Выложите с отдельную тарелку творог и разомните его вилкой
- Добавляем яичную массу к творогу.
Смешайте содержимое обеих тарелок: с творогом и взбитым яйцом
- Добавляем пищевую соду, ее необходимо погасить уксусом.
Что бы наши творожные шарики получились пышными — добавьте в смесь погашенную уксусом соду
- Аккуратно все перемешиваем.
Хорошенько перемешайте все содержимое посудины
- По желанию добавляем ванильный экстракт. Обычно достаточно 1 ч. л. Впрочем, не всегда под рукой имеется ванильный экстракт, поэтому можно ограничиться ванильным сахаром.
Если вам нравится запах ванили, то смело можете добавить в тесто ванильный экстракт или ванильный сахар
- Постепенно добавляем муку, перемешивая массу до однородной консистенции. Кстати, в зависимости от творога, который, как известно, имеет разную жирность и влажность, муки может пойти от одного до двух стаканов. Обычно одного стакана бывает достаточно, так что ХозОбоз советует добавлять муку по чуть-чуть.
Следующим этапом всыпайте муку в творожную массу. Сыпьте по чуть чуть, постоянно размешивая
- Тесто должно получиться очень мягким, но при этом не липнуть к рукам.
Тесто для творожных шариков должно выйти мягкое, но не липкое
- Из полученного теста делаем небольшие шарики.
Размер – чуть больше грецкого ореха.
Сформируйте шарики из теста, размер должен быть чуть больше ореха
- В небольшой кастрюльке разогреваем подсолнечное масло. При наличии фритюрницы можно приготовить творожные шарики во фритюре.
Разогрейте масло в кастрюле
- Жарим творожные шарики в масле. Огонь не должен быть большим, максимум – средний, иначе шарики рискуют приобрести слишком темный цвет, а внутри не пропечься.
Обжарьте шарики из творога в кастрюле с маслом на среднем огне
- Обжаренные шарики перекладываем на бумажное полотенце (впрочем, это может быть и обычная салфетка), чтобы избавиться от лишнего жира. Как видите, приготовление творожных шариков не занимает много времени.
Готовые шарики разложите на бумажном полотенце что бы избавиться от излишков жира
- Готовый к употреблению десерт припорашиваем сахарной пудрой, — так вкуснее. Так что налетайте на творожные шарики! Фото получилось аппетитное, согласитесь 🙂
Посыпьте готовые шарики сахарной пудрой и приступайте к трапезе 🙂
Ну что, уже все шарики разошлись? Пора готовить новую порцию! Кстати, в следующий раз можно приготовить творожные кокосовые шарики или творожные шарики с лимонной цедрой.
Вариантов много, но главное, что сегодня вы узнали, как сделать творожные шарики по базовому рецепту. А уж если включить фантазию, с которой у читателей ХозОбоза наверняка все в порядке, то вариантов этого блюда можно придумать великое множество. Чего вам и желает ХозОбоз, раскланиваясь и прощаясь совсем ненадолго, — всего лишь до очередного вкусного, интересного, полезного рецепта.
Похожие рецепты
Добавить комментарий
Творожные шарики во фритюре | Сладкое Меню
Многие хорошо помнят любимое лакомство из детства — творожные шарики или их ещё называли творожные пончики. Золотистые, румяные, с хрустящей корочкой и воздушной пористой серединкой, усыпанные сахарной пудрой. Перед таким десертом не мог устоять даже самый капризный ребёнок, не любящий творог. Да что там говорить о детях, взрослые тоже были не прочь съесть их 5-10 штучек за раз без всякого угрызения совести.
Сейчас мы конечно скажем, что это калорийно и не очень полезно. Но закрыв глаза мечтательно вздохнём и подумаем о том, как же хорошо было в детстве, когда не было ограничений и вся жизнь была впереди.
А ведь наша жизнь соткана из разных мгновений, —
радостных, тёплых, счастливых. О грустных не хочется вспоминать.
Давайте иногда возвращаться в прошлое, готовить простые, без всяких изысков лакомства, которые готовили наши мамы и бабушки!
Готовьте с удовольствием, радуйте своих родных и близких!
Для приготовления теста берём 4 мелких яйца или 3 крупных. В миске смешиваем яйца с сахаром и ванилью до однородности. Добавляем сметану, перемешиваем.
Творог лучше предварительно протереть через сито или измельчить блендером. Добавляем творог в яичную смесь, перемешиваем до объединения.
Просеиваем муку, соду и соль. Добавляем в творожную массу, хорошо перемешиваем. Муки может понадобится чуть больше или чуть меньше из-за различной влажности творога. Не добавляйте много муки. Тесто должно оставаться липким. Формировать шарики нужно при помощи чайной ложки смоченной в воде.
Для обжаривания шариков лучше всего взять посуду не большого объёма.
Разогреваем масло. Я проверяю обычно капелькой воды. Если происходит реакция, масло готово для жарки. Масла должно быть много. Оно должно покрывать шарики до половины, лучше больше. Тесто набираем по пол чайной ложки, оно хорошо увеличивается в объёме. Не забываем каждый раз смачивать ложку. Опускаем тесто в кипящее масло, обжариваем шарики с двух сторон. Готовые шарики вынимаем шумовкой и выкладываем на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.
В процессе обжаривания масло будет уменьшаться. Добавляем масло в пустую(без шариков) посуду, даём хорошо нагреться и лишь потом добавляем новую порцию теста.
Жарить шарики лучше всего на огне чуть ниже среднего. На сильном огне шарики обжарятся снаружи, но останутся сырыми внутри. На слабом огне они прожарятся полностью, но впитают в себя много жира.
Готовые шарики выкладываем на блюдо, посыпаем сахарной пудрой, подаём к столу. Приятного аппетита!
Творожные шарики с начинкой — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома
Шарики из творога с начинкой можно приготовить очень быстро и без лишних хлопот.
Это блюдо разнообразит Ваши завтраки, простой рецепт из доступных продуктов на каждый день.
Ингредиенты
| творог | 300 гр |
|---|---|
| яйцо | 1 шт. |
| соль | щепотка |
| сахар | 1-2 ст.л. |
| ванильный сахар | 10 гр |
| мука | 4-6 ст. |
| малина | 15-20 шт. |
Общая информация
Общее время приготовления
20 минут
Активное время приготовления
20 минут
Сложность
Легкий
Кол-во порций
4
Видеорецепт