Разное

Из чего состоит щи: Как приготовить щи: рецепты, проверенные временем

alexxlab 16.08.1975 no Comments

Содержание

Как приготовить щи: рецепты, проверенные временем

Слово «щи» (шти) происходит от древнерусского «съти». Так называли любое жидкое питательное кушанье. Похлёбки из капусты стали готовить в IX веке, когда на Русь завезли и начали выращивать этот овощ. Блюдо быстро завоевало народную любовь.

«Щаной дух» всегда стоял в доме. Щи могли позволить себе все. Их можно было готовить в любое время года: летом со свежей, а зимой с квашеной капустой. И они никогда не приедались.

Знаете ли вы, что в XVIII–XIX веках щи замораживали в виде больших ледяных кругов и брали с собой в дорогу, а потом рубили, разогревали и ели?

Щи варили и в деревенских избах, и в дворянских усадьбах, и в царских дворцах. Обеспеченные слои населения могли позволить себе богатые щи (с мясом), а люди попроще готовили в основном вегетарианский вариант — пустые щи. Но независимо от того, какими были ингредиенты, щи обязательно томили в русской печи. Так овощи не бурлили в кипятке, а постепенно раскрывали свой вкус.

Lovelymama/Depositphotos.com

Сейчас можно позволить себе хоть гаспачо, хоть мисо, хоть суп-пюре. Но щи до сих пор для многих самое любимое первое блюдо. Поэтому мы расскажем, как приготовить отменные щи.

Богатые щи из квашеной или свежей капусты

Это современная вариация богатых щей — без белых грибов и репы (да простит нас Похлёбкин). Зато с технологией справится даже неопытный кулинар.

Ингредиенты на трёхлитровую кастрюлю:

500 г мяса на кости;
300 г квашеной или свежей капусты;
3 небольшие луковицы;
2–3 картофелины;
2 помидора;
1 небольшая морковь;
1 столовая ложка томатной пасты;
растительное масло для жарки;
лавровый лист, соль, перец горошком, перец душистый и другие специи — по вкусу;
укроп, петрушка, сметана для подачи на стол.

Шаг 1. Варим бульон

Традиционно мясные щи варят на говяжьем бульоне, выбирая при этом грудинку, челышко и другие части туши с костью. Но можно использовать свинину и даже курицу.

Мясо залейте водой и варите на среднем огне. Когда начнёт закипать, следите за пеной. Иначе бульон придётся процеживать.

Шаг 2. Добавляем капусту

Это главный компонент щей. Чаще всего используют квашеную капусту. Даже добавляют в суп её рассол. Благодаря квашеной капусте щи приобретают ту кислинку, за которую многие их так любят.

Кислые щи — это вовсе не щи, а разновидность кваса. Так в старину называли медово-солодовый напиток, которым лечили похмелье. Сейчас многие ошибочно называют кислыми щи с квашеной капустой.

Когда бульон закипит, добавьте в кастрюлю капусту. Если она у вас слишком ядрёная, то её нужно предварительно промыть.

Если же вы готовите щи из свежей капусты, не забывайте, что, в отличие от квашеной, её нужно добавлять в конце варки, перед картошкой.

Убавьте огонь и попробуйте бульон на соль. Обычно солёности капусты вполне достаточно, но при желании можно немного подсолить. Капуста с мясом должны вариться ещё около часа.

Шаг 3. Делаем зажарку

Щи — заправочный суп, а значит, без зажарки не обойтись. Обжарьте мелко порезанный лук на растительном масле, затем добавьте к нему нашинкованную морковь и измельчённый помидор, а в самом конце ещё столовую ложку томатной пасты, чтобы суп имел насыщенный цвет.

Раньше лук в щи клали дважды. Первый раз целую луковицу вместе с мясом при варке бульона (потом её убирали). Была даже поговорка «Голь голью, а луковка во щах есть». Второй раз лук добавляли уже мелко порезанным вместе с капустой.

Шаг 4. Собираем щи

Через час-полтора готовки выловите мясо из бульона, а когда оно немного остынет, отделите его от кости и порежьте небольшими кусочками. Затем верните его в суп вместе с зажаркой и картошкой.

Первоначально в щи для густоты добавляли ржаную муку. С распространением картофеля функцию крахмализации бульона взял на себя этот овощ.

GooDween/Depositphotos. com

Шаг 5. Добавляем специи

Примерно за 10 минут до готовности отправьте в кастрюлю лавровый лист, перец и другие специи по вкусу. Попробуйте щи. Если кажутся недосолёнными, подсолите.

В старину к щам подавали кондумы (ушки с грибами и другими начинками), перепечи или няни. Помните у Гоголя в «Мёртвых душах»: «…хлебнувши щей и отваливши с блюда огромный кусок няни, известного блюда, которое подаётся к щам и состоит из бараньего желудка, начинённого гречневой кашей…»?

Щи готовы! В качестве заправки обычно используют сметану и свежую зелень.

Суточные щи

Раньше чугунок со щами мог томиться часами, пока печь не остынет. Чем дольше, тем вкуснее. Так появился особый вид щей — суточные. По составу они такие же, как обычные мясные, но готовятся намного дольше.

zoryanchik/Depositphotos. com

Чтобы превратить обычные щи в суточные, нужно после приготовления разлить их по керамическим горшкам и отправить в духовку, разогретую до 220 градусов. Когда суп закипит, уменьшите температуру до 160 °С и томите ещё два часа. После этого убавляйте температуру на 10–15 градусов каждый час, пока не дойдёте до 70–80 °С. Это имитирует температурный режим остывающей русской печи.

Ещё один вариант: после приготовления укутайте кастрюлю со щами во что-нибудь тёплое и дайте им постепенно остыть (это займёт 4–6 часов).

Кроме того, можно использовать мультиварку, экспериментируя с режимом выпечки и тушения, а также функцией поддержания тепла.

Щи с грибами и рыбой

Это вариант пустых щей. Он отлично подойдёт тем, кто не ест мясо или постится.

Ингредиенты на трёхлитровую кастрюлю:

350 г кеты, трески или любой другой рыбы с небольшим количеством костей;
400 г квашеной капусты;
150–200 г свежих лесных грибов;
3 небольшие луковицы;
2–3 картофелины;
2 помидора;
1 небольшая морковь;
1 столовая ложка томатной пасты;
сливочное и растительное масло для жарки;
лавровый лист, соль, перец горошком, перец душистый и другие специи по вкусу;
укроп, петрушка, сметана для подачи.

Приготовление

Налейте в кастрюлю воды и добавьте туда квашеную капусту. Когда начнёт закипать, снимите пену и убавьте огонь до минимума. Капуста должна вариться 40–60 минут. Затем добавьте в бульон свежую рыбу, порезанную большими кусками. Через 20 минут выловите рыбу, отделите её от костей и измельчите. Верните рыбу в бульон.

Порубите и отварите грибы. Лучше использовать именно лесные: белые, подберёзовики, опята. Затем обжарьте их на сливочном масле. На отдельной сковороде сделайте зажарку: обжарьте на растительном масле лук, морковь, помидоры и томатную пасту.

Отправьте грибы и зажарку в бульон и варите ещё около 10 минут. Добавьте все специи. Не забудьте посолить! Ещё через 10–15 минут рыбно-грибные щи готовы. Подавать их можно так же, как и богатые щи, с зеленью и сметаной.

Nalga/Depositphotos.com

Приятного аппетита!

Поучи жену щи варить!

В современной кулинарии несколько десятков разновидностей щей. Какие щи готовите вы? Поделитесь своим любимым рецептом в комментариях.

ЩИ. Рецепты приготовления. Горячие супы. Русская кулинария.

Первые блюда (супы)

Горячие супы

Щи

Щи — основное жидкое горячее блюдо на русском столе на
протяжении вот уже более тысячелетия. Оно устойчиво сохранялось в разные
эпохи, хотя вкусы менялись, и никогда не знало социальных преград; его
употребляли все слои населения. Разумеется, щи были не для всех одинаковыми:
одни, более полные по составу, так и назывались — «богатые», про другие
говорили — «пустые», так как их порой варили из одной капусты да лука. Однако
при всех многочисленных вариациях от «богатых» до «пустых» и при всех
региональных (областных) разновидностях щей, всегда сохранялся традиционный
способ приготовления их и связанный с ним вкус и аромат. Огромное значение
для создания особого, неповторимого вкуса щей имело то, что они
приготовлялись, а затем томились (настаивались) в русской печи. Неистребимый
ничем аромат щей — «щаной дух» — всегда стоял в русской избе. Со значением
щей в повседневной жизни были связаны русские поговорки: «Щи — всему голова»,
«Щи да каша — пища наша» и др.

Поразительное долголетие щей можно объяснить, пожалуй, их
неприедаемостью.

Щи не надоедают при частом употреблении. Их можно есть чуть ли
не ежедневно в любое время года.

Щи в их наиболее полном варианте состоят из шести основных
компонентов — капусты (или заменяющей ее ведущей овощной массы), мяса (или, в
очень редких случаях, рыбы, грибов — сушеных и соленых), кореньев (моркови,
корня петрушки), пряной заправы (лука, сельдерея, чеснока, укропа, перца,
лаврового листа) и кислой заправы (сметаны, яблок, капустного рассола). Из
этих шести компонентов первый и последний, т. е. овощная ведущая масса и
кислая заправа, являются непременными и совершенно обязательными. Самые
простые щи могут состоять только из них, продолжая оставаться щами.

Что касается ведущей овощной массы в щах, то чаще всего ею
бывает капуста — свежая или квашеная. Но это отнюдь не означает, что щи — это
суп с капустой. Признаком щей является кислота, создаваемая чаще всего
рассолом квашеной капусты (либо в составе капусты, либо в чистом виде) или,
вместо нее, щавелем (зеленые щи), разваром зеленых, диких или антоновских
яблок, солеными грибами, а также сметаной (в щах из свежей капусты). Вот
почему капусту можно заменять в щах различной зеленой, кислой или нейтральной
массой (щавелем, снытью, крапивой, борщевиком — в так называемых зеленых
борщевых щах), а также овощной нейтральной массой, хорошо впитывающей кислоту
(репой или редькой — в так называемых репяных щах).

Технология приготовления всех видов щей одинакова. Вначале
отдельно с кореньями и луком отваривают мясо или грибы. Затем в готовый
бульон добавляют капусту или ее заменители и кислоту. Если для щей используют
кислую капусту, то ее варят отдельно от мясного бульона и соединяют с ним
после его готовности. В обоих случаях лишь после разваривания овощной массы
до необходимой мягкости добавляют соль и пряную заправку. Сметаной заправляют
готовые щи, чаще всего во время подачи их.

Первоначально в щи вводили еще и мучную заправку (вместе с
капустой), чтобы сделать бульон щей более плотным. Это было принято обычно в
западных и южных областях России.

Однако такая заправка
ухудшает вкус огрубляет их аромат. Поэтому с появлением картофеля в
целях крахмализации бульона стали добавлять одну-две картофелины в сыром виде, до закладки капусты и кислой
оси Причем часто картофель затем изымают из щей, так
как от кислоты
он затверди Уплотнению
консистенции бульона в постных и зеленых щах способствует также добавление
небольшого количества крупы, обычно гречвой (1 ст. ложка на всю кастрюлю),
которая полностью разваривается.

Чем проще овощной состав щей, чем постнее они, тем
больше умения требуется их
приготовления. Настоящие щи
немые мы без пряной заправы, которая играет не малую роль в создании
«щаного духа». Прежде всего огромное значение имеет внесение лука в щи.
Наилучшим способом является его двойная закладка: первый раз — целой
луковицей вместе с мясом, кореньями и грибами (за эту луковицу вынимают) и
второй раз — мелко нарезанным луком (крошеным) вместе с пустой. При этом
никогда в щи нельзя внос пережаренный отдельно на масле лук — в таком виде он
не свойствен настоящим щам.

Точно так же дважды вносят в щи и друг пряную заправу — петрушку
и сельдерей: певый раз — корешком, который вынимают затем вместе с луковицей,
вторично — в конце варки в виде зелени. Остальные пряности — лавров лист,
черный перец раздавленными горошинами, укроп и чеснок вносят так: первые два
да — за 15 мин до готовности, вторые два вместе с зеленью петрушки в конце
варки. После этого щи должны обязательно постоять под крышкой, помлеть, чтобы
настояться, минут 10—15 как минимум. Именно в это время «доходят до
настоящего вкуса»: капуста становится мягкой, кислота и аромат пряностей
передаются овощам. Поэтому прежде
оставляли щи млеть и томиться после приготовления легком духу русской печи,
где они не остывали, или же отставляли на край плиты, где теп сохранялось, но
кипение прекращалось. Особенно нуждаются в этом щи из кислой капуст. Их
хорошо ставить в слабо нагретую духовку на 10—15 мин, а то и более. Иногда
настаивание щей может длиться несколько часов (до 24), отчего они приобретают
лучший и более своеобразный вкус. Такие щи называются суточными, их готовят
загодя, за сутки.

Наконец, следует обратить внимание на два обстоятельства,
влияющие на качество щей — это выбор мяса и подбелка или забелка.

На щи идет говядина, преимущественно жирная — грудинка, тонкий и
толстый край, огузок. Для создания особого запаха к говядине можно добавлять
небольшое количество ветчины — десятую—восьмую (а на юге России даже третью)
часть от веса говядины. При этом говядину в щах всегда отваривают целым
куском, а ветчину измельчают. Только в сборных щах измельчению подвергают все мясные
компоненты. Щи из одной свинины, встречающиеся главным образом в пограничных
с Украиной областях России, не типичны для русской кухни.

То же можно сказать и о встречающихся в отдельных областях
России щах с рыбой вместо мяса. Для таких щей когда-то непременно требовался
особый подбор рыб (соленой красной — вогужины и осетрины, в сочетании с
речной рыбой — окунями, карасями и линями) и их разная тепловая обработка.
Иной способ приготовления щей с рыбой, причем с другими ее сортами, дает не
столь вкусное блюдо, которое потому и не получило распространения.

Что касается забелки, то хорошие щи не никак обойтись без нее.
Роль забелки выполняет сметана, являющаяся одновременно и подкислителем.
Иногда сметану заменяют простоквашей или просто молоком. В богатых щах из
кислой капусты забелкой служит смесь сметаны и сливок в пропорции 4:1. Это
очень вкусная забелка.

Несколько слов о консистенции щей.

Щи всех видов могут быть густыми, либо жидкими, в зависимости от
соотношения воды и массы вложенных продуктов. Когда-то идеальными считались
густые щи, в которых «ложка стоит», или «щи с горкой», т. е. когда кусок мяса
возвышается над поверхностью налитой в тарелку жидкости и гущи. Наши рецепты
рассчитаны на щи более чем средней густоты; это означает, что количество
жидкости на 1 порцию не должно превышать 350 г. Следовательно, холодной воды
надо заливать не более 2 л на 4 порции, а лучше 1,5 л, чтобы готовый бульон
составлял 1,25—1 л (после выкипания). Варить следует 1 ч. Пряности вносят в щи
за 5—10 мин до готовности.

Едят щи обычно с черным, ржаным хлебом.

Рецепты

Щи богатые (полные)

750г говядины * 500—750 г или 1 пол-литровая банка квашеной
капусты * 4—5 сухих белых грибов * t_f стакана соленых грибов * 1 морковь * 1
круп-газ картофелина * 1 репа * 2 луковицы * 1 корень * зелень сельдерея * 1
корень и зелень петрушки * ~ ложка укропа * 3 лавровых листа * 4—5 зубчиков
чеснока * 1 ст. ложка сливочного или топленого масла * 1 ст. ложка сливок *
100 г сметаны * 8 горошин черного перца » 1 ч. ложка майорана или сухой
ангелики (зори)

1. Говядину вместе с луковицей и половиной кореньев (моркови,
петрушки, сельдерея) положить в холодную воду и варить в течение 2 ч. Через
1—1,5 ч после начала варки посолить, затем бульон процедить, коренья
отбросить.

2. В глиняный горшок
положить квашеную капусту, залить ее 0,5 л кипятка, добавить сливочное масло,
закрыть, поставить в умеренно нагретую духовку. Когда капуста начнет мягчать,
вынуть ее и соединить с процеженным бульоном и говядиной.

3. Грибы и разрезанную на
4 части картофелину сложить в эмалированный сотейник, залить 2 стаканами
холодной воды и поставить на огонь. Когда вода закипит, грибы вынуть,
нарезать соломкой и вновь опустить в грибной бульон довариваться. После
готовности грибов и картофеля соединить с мясным бульоном.

4. К соединенным бульонам
и капусте добавить мелко нарезанную луковицу и все остальные коренья,
нарезанные соломкой, и пряности (кроме чеснока и укропа), посолить и варить
20 мин. Затем снять с огня, заправить укропом и чесноком и дать настояться в
течение примерно 15 мин, закутав чем-нибудь теплым. Перед подачей на стол заправить
крупно нарезанными солеными грибами и сметаной прямо в тарелках.

Щи сборные

250 г говядины * 200 г баранины * 100 г ветчины * 100 г курицы *
100 г утки или гуся * 500—700 г квашеной капусты * 2 луковицы * 1 морковь * 1
репа * 1 петрушка * 1 ст. ложка укропа * 1 ч. ложка майорана * 3 лавровых
листа * 4 зубчика чеснока * 10 горошин черного перца * 100 г сметаны

Готовить по предыдущему рецепту, т. е. мясную или капустную
части варят вначале раздельно, затем, доведя мясо до полуготовности,
соединяют. Каждый вид мяса разрезают на 4 кусочка. Пряности закладывают за 10
мин до готовности щей.

Щи постные

500—750 г квашеной капусты * 5—6 сухих белых грибов * 1 ст.
ложка гречневой крупы * 2 луковицы * 1 картофелина * 1 морковь * 1 репа или
брюква * 1 петрушка * 1 ст. ложка укропа * 3 лавровых листа * 4 зубчика
чеснока * 8 горошин черного перца *

100 г сметаны » 1—2 ст. ложки макового, подсолнечного или
оливкового масла

1. Квашеную капусту
залить 0,5 л кипятка и поставить в глиняном горшке в духовку на 20—30 мин.
Затем отвар слить в отдельную эмалированную или фаянсовую посуду, а капусту
посолить, смешать с мелко нарезанным луком, смочить подготовленным
ароматизированным* растительным маслом и растирать в эмалированной миске деревянной ложкой так, чтобы полностью
втереть масло. Затем вновь соединить с отваром и продолжать варить на плите.

2. Подготовить 1 л
грибного бульона, как указано на с. 19 (п. 3), соединить бульон с капустой,
добавив в него гречневую крупу, и продолжать варить до готовности капусты.

Щи простые мясные

500 г говяжьей голяшки * 100 г ветчины * 500—750 г квашеной
капусты * 100 г сметаны * 1 морковь * 1 петрушка * 2 луковицы * 1—1
картофелины *3 лавровых листа * 4 зубчика чеснока * 1 ст. ложка укропа * 8
горошин черного перца

Говядину и ветчину залить кипятком, добавить луковицу, картофель
и часть кореньев (целиком), варить в течение 1,5 ч до полуготовности мяса.
Затем заложить перетертую с солью и крошеным луком капусту, остальную часть
кореньев, нарезанных, соломкой, и продолжать варить еще 1 ч.

Щи суточные

Готовить так же, как щи простые мясные, но без картофеля.
Пряности закладывать частично — без зелени петрушки, укропа и чеснока. После
приготовления щи закутать, в теплое, а через 3—4 ч поставить на холод на одни
сутки. На следующий день разогреть, добавить пряную зелень и чеснок, сметану.

Щи ленивые (или
рахманные**)

500 г говяжьей грудинки (но больше распространен вегетарианский
вариант) * 750 г свежей капусты (кочан) * 3 луковицы * 1 морковь * 1
картофелина (пополам) * 1 петрушка (корень и зелень) * 1 сельдерей (корень и
зелень) * 2 ст. ложки укропа * 1 ч. ложка майорана * 2 лавровых листа * 10
горошин черного перца * 8 зубчиков чеснока * 200 г сметаны * 1 помидор

1. Сварить из мяса
бульон, как обычно для щей, с луком и кореньями, картофелем в течение 2 ч,
процедить.

2. Очистить кочан капусты
от внешних листьев, вырезать кочерыжку, не нарушая целостности кочана,
положить его на 30 мин в холодную, слегка подсоленную воду. Затем вынуть,
ошпарить кипятком и нарезать крупными квадратами (2×2 см).

3. Положить
подготовленную капусту, крошеный лук, разрезанный на 4 части помидор и
нарезанные соломкой остальные коренья в готовый мясной бульон, посолить и
продолжать варить до готовности капусты и кореньев на умеренном огне.
Заправить пряностями и сметаной.

Щи кислые из свежей
капусты

500—750 г говяжьей грудинки * 500—750 г свежей капусты
(небольшой кочан или полкочана) • 6—8 маленьких зеленых недозрелых яблок
любого сорта * 2 луковицы * 0,5 репы * 2 ст. ложки укропа * 3 лавровых листа
* 8 горошин черного перца < 100 г сметаны

Сварить обычный для щей мясной бульон (см. предыдущие рецепты).

Когда мясо будет почти готово, положить капусту, нарезанную
квадратиками (1×1 см), мелко нарезанный лук, коренья, через 15 МНЕ варки
добавить нарезанные соломкой яблоки, а еще через 5 мин — пряную зелень и
варить до тех пор, пока яблоки полностью не разварятся.

Яблоки можно разварить и отдельно в эмалированном сотейнике и
влить этот отвар (1 стакан) к уже почти готовым щам.

Эти щи можно готовить и без мяса.

* Для ароматизации масло нагревают (но не жарят) в сковородке
или сотейнике и к нему добавляют семена кориандра, аниса, фенхеля, укропа или
зелень сельдерея, петрушки.

** Иногда неверно употребляют название «paxмановские». На самом
деле слово «рахманный означает «ленивый, простоватый, нерасторопный:
(по-древнерусски). В старину рахманные щи варил из свежей зелени (сныти) или
капусты, иногда с рыбой, затем рахманными стали называть любы щи, приготовленные
наскоро из некислых зелены компонентов, с конца XIX — начала XX вв. и стали
называть ленивыми и варить только из свежей капусты.

Щи серые (рассадные)

500 г говядины * 100 г ветчины * 750 г капустной рассады * 1
стакан крапивы (ошпаренной) » 2 крутим, яйца * 2 луковицы * 1 петрушка * 2
ст. ложки ширина * 6 горошин черного перца * 4 горошины душистого перца * 100
г сметаны * 0,5 ч. ложки ной кислоты

1. Подготовить
мясной бульон для
щей.

1 Листья рассады освободить от корешков и стеблей, мелко
порезать и затем ошпарить крутым соленым кипятком, закрыть и оставить на
10—15 мин. Затем откинуть и засыпать в
мясной бульон.

3. Крапиву промыть
холодной водой, облить крутым кипятком, откинуть на дуршлаг и быстро, не
давая ей выделять сок, порезать мелко и засыпать в мясной бульон.

4. Продолжать варить щи
после закладки капусты и крапивы вместе с пряностями еще 10-l5 мин. Затем
снять с огня, заправить укропом и чесноком, лимонной кислотой, дать
настоятся. Подавать со
сметаной и крутым яйцом (по половинке на порцию).

Щи зеленые

500 г говяжьей грудинки * 0,75-литровая банка щавеля * 2
луковицы * 1 морковь * 1 петрушка * сельдерей * 1 ст. ложка укропа * 10
горошин черного перца * 3 лавровых листа * 4 зубчика чеснока * 2 крутых яйца
* 100 г сметаны

1. Сварить мясной бульон,
как указано в предыдущих рецептах.

2. Щавель тщательно
промыть в холодной воде, освободить от стеблей, мелко нарезать и доложить в
готовый кипящий мясной бульон. Одновременно добавить мелко нарезанный лук,
врезанные соломкой коренья,
пряности, за исключением
чеснока и укропа, и варить 10— 15 мин до потемнения щавеля. . Чеснок и укроп
внести за 2 мин до конца варки. При подаче на стол заправить сметаной и мелко
нарезанными яйцами.

Примечание. Щи зеленые можно готовить и без юса. В этом случае
щавель, коренья и пряности июсят в 1,25 л кипящего подсоленного лукового
бульона, в который засыпают еще 1 ст. ложку риса 9 1 ст. ложку гречневой
крупы. Варят 15 мин.

Щи репяные

500 г говяжьей грудинки * 100 г ветчины * 500 г репы * 1 брюква
* 1—1,5 стакана капустного рассола « 2 луковицы * 1 петрушка * 8 горошин
черного перца * 1 ч. ложка майорана * 4 зубчика чеснока » 2 ст. ложки укропа
* 100 г сметаны

Готовят, как простые мясные щи. Репу и брюкву, нарезанные
соломкой, закладывают в готовый мясной бульон вместе с капустным рассолом и
варят до мягкости овощей.

<<<На главную>>>

Щи из свежей капусты с бараниной рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.

Готовим щи из свежей капусты с бараниной

Щи да каша — пища наша! Щи — это жидкое национальное русское кушанье. На протяжении тысячелетий состав практически не меняется, щи состоят в основном из капусты, мяса, кореньев и ароматной заправки. Сначала щи загущали мукой, вводимой вместе с капустой, но это портило вкус, а с появлением картофеля положение изменилось.

Сегодняшние щи я готовлю с бараниной и свежей капустой. Щи получились наваристые, ароматные и пряные! Подаём со сметаной и чёрным хлебом.

Как приготовить «Щи из свежей капусты с бараниной» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1
Ссылка

Для щей возьмём картофель, капусту белокочанную, лук, морковь, чеснок, помидоры (у меня замороженные), острый перец, зелень укропа и петрушки, для аромата зёрна укропа. Щи я буду варить на бульоне из баранины, сваренным заранее. Рецепты бульонов есть на сайте Webspoon. Бульоны из баранины могут быть жирными и не все это любят. Я ставлю кастрюлю с готовым бульоном в холодильник, жир застывает сверху корочкой и снять её легко. Варёное мясо нарезаем кусочками и отправляем в бульон.

Как заморозить помидоры на зиму

Шаг 2
Ссылка

Сначала в бульон я кладу пару картофелин, не разрезая, пусть варятся.

Шаг 3
Ссылка

Готовим заправку для щей. Лук нарежем и обжарим до мягкости.

Шаг 4
Ссылка

Морковь натрём и добавим к луку.

Шаг 6
Ссылка

Пока готовится заправка для щей из баранины, нарубим капусту тонкой стружкой.

Шаг 7
Ссылка

Пробуем на готовность картофель, который мы положили вариться в самом начале готовки. Он уже сварился. Разомнём его толкушкой или вилкой.

Шаг 8
Ссылка

2 картофелины нарежем брусочками.

Шаг 9
Ссылка

В бараний бульон возвращаем размятый картофель и отправляем нарезанный сырой картофель. Пусть варится до полуготовности.

Шаг 10
Ссылка

Теперь отправляем в бульон заправку из овощей. Доведём до кипения.

Шаг 11
Ссылка

Теперь очередь свежей капусты. У меня в семье капусту в щах любят полуготовую, с хрустинкой, поэтому я капусту только довожу до кипения и варю 2 минуты. Кто любит мягкую капусту, то варим подольше.

Шаг 13
Ссылка

Отправляем зелень, чеснок и лавровый лист в щи.

Шаг 14
Ссылка

Когда закипит, выключаем плиту, сверху кинем хорошую щепотку зёрен укропа.

Шаг 15
Ссылка

Щи с бараниной готовы! Дадим настояться щам минут 20-30 и можно подавать к столу.

Рецепт щей как у бабушки

На чтение 4 мин. Просмотров 1.4k.
Обновлено 11.11.2019

Самые вкусные, самые лучшие воспоминания: щи из печки. Современная кухня стала достаточно интернациональной. Сейчас никого не удивит, если европейская девушка готовит мерджимек чорбасы, а американец — русский борщ. Интернет дает возможность готовить супы на любой вкус и кошелек. Достаточно проявить интерес, и — у вас будут разнообразные рецепты почти на каждый день года. Но, если честно покопаться в памяти, то, оказывается, что ничего вкуснее нет обычных бабушкиных щей. Причем, совершенно неважно, какой был набор продуктов.

Секреты рецепта

Почему щи как у бабушки получались такие вкусные? Может быть весь секрет таился в том, что они были из печки? И да, и нет. Есть несколько хитростей, которые можно использовать и сейчас, на обычной современной кухне. Рассмотрим некоторые из них:

Щи должны не вариться, а томиться не менее 3 часов. А лучше — 4-5 или ночь. Так они станут душистыми, а все ингредиенты «подружатся» друг с другом.

Для бульона нужно брать не мякоть говядины (свинины) или филе птицы. Это обязательно должно быть мясо с косточкой. В идеале — грудинка. Только в этом случае бульон, а значит и сам суп, получится вкусным.

Лук перед тем, как отправить его в кастрюлю, необходимо пожарить. Он придаст блюду неповторимый привкус. Если есть время, то пожарить можно все овощи, кроме картофеля и капусты: морковь, перец, чеснок.

Количество продуктов подбираются таким образом, чтобы солистом оставалась капуста.

В отношении приправ и специй главным девизом должен оставаться тот же, что и у врачей: «Не навреди!». Вкус щей не должен перебиваться пряностями. Разумеется, что есть специи, которые неуместны в щах. Это любые восточные пряности типа карри, имеющие специфический аромат.

В остальном щи очень демократичны. Неважно на каком они варятся бульоне, добавляется в них сладкий перец, томат или нет. Даже без моркови и картошки, только с капустой и луком можно сварить очень вкусные и душистые щи.

Рецепт приготовления

Данный рецепт не содержит особенных ингредиентов и уникальных способов приготовления. Он прост, но в этом и состоит его прелесть. В результате же получается супер-щи, после которых ни вы, ни ваши близкие не захотят пробовать что-то, кроме такого первого блюда.

Настоящие щи источают такой непередаваемый аромат, что не хочется больше никакой экзотики

Компоненты на 4-литровую кастрюлю:

говядина на кости — 800-900 г;
капуста — 450 г;
картофель — 350 г;
морковь — 1 крупная;
луковица — 1 штука;
перец и томат — по сезону;
растительное масло;
чеснок — 2 зубчика;
лавровый лист — 2 штуки;
зелень для подачи;
соль.

Поэтапное приготовление:

Промыть кусок говядины, залить его холодной водой и поставить варить.

Как только бульон закипел и образовалась пена, нужно убавить газ и снимать накипь шумовкой.

За это время приготовить остальные ингредиенты. Почистить картофель и порезать его соломкой.

Чеснок порезать не очень крупно.

Лук произвольно порезать и пожарить с чесноком в небольшом количестве растительного масла.

Морковь нарезать соломкой. Положить ее к луку и тоже немного обжарить.

В сезон можно положить в зажарку порезанный соломкой перец и томат, разрезанный на несколько частей.

Капусту нашинковать средней соломкой.

Капусту, картофель, зажарку нужно высыпать в отдельную кастрюлю или казан.

Положить мясо, залить процеженным бульоном. Мясо в этот момент еще не доварено.

Поставить на плиту. Как только щи закипят, убавить газ до минимума. Закрыть крышкой и варить не менее 3 часов.

Если есть возможность, то можно томить не на плите, а в духовке в специальном горшочке.

В конце приготовления добавить лавровый лист и соль.

При подаче украсить зеленью и добавить сметану.

Прелесть такого способа варки в том, что все овощи бывают засыпаются в кастрюлю одновременно. Лук можно не мельчить, он в процессе варки расходится в бульоне, оставляя только шлейф ароматов.

Суп-Щи рецепт приготовления и способ подачи

Щи — древнейшее
русское жидкое блюдо, приготовленное из свежей или квашеной капусты или зелени:
крапивы или щавеля. С глубокой древности щи были основным блюдом в быту
крестьян, о чем свидетельствуют пословицы и поговорки: Щи да каша — пища наша.

Щи из
капусты — типичное блюдо оседлого народа. Они требуют не только постоянного
возделывания огорода, но и неотлучного наблюдения за ним от ранней весны до
глубокой осени и даже до зимы, ибо иной раз капусту убирают, когда она уже под
снегом. Для щей, следовательно, нужна была прочная, непоколебимая оседлость,
предполагавшая и содержание домашнего скота, и надежное, стабильное отопление
жилья в долгие зимние месяцы. Таким образом, мясо, сметана, русская печь, а
также лесное окружение, являвшееся источником получения грибов, — все это в
совокупности естественно наталкивало на создание щей, создавало необходимые
предпосылки именно для их изобретения. В щах были использованы шесть
компонентов: капуста, мясо, грибы, ароматическая заправка, включающая лук и
чеснок, мучная подболтка, делающая блюдо сытнее, и, наконец, забелка (сметана
или, в крайнем случае, кислое молоко), повышающая питательность и вкусовую
ценность блюда.

Как приготовить щи? Готовятся
щи с мясом, с осетриной, со снетками, с яйцом, ветчиной и др. Такое
разнообразие добавок, отличные вкусовые качества, высокая питательная ценность
снискали им широкую популярность.

Питательная ценность щей
состоит прежде всего в том, что отвар капусты возбуждает аппетит. Эту же роль
выполняет и молочная кислота квашеной капусты. Кроме того, для приготовления
щей используют крапиву, щавель и шпинат. Щи приготовляют на мясном, рыбном и
грибном бульонах и на воде. На рыбном бульоне чаще всего готовят щи из квашеной
капусты. Усиливают аппетит мясные и рыбные отвары, содержащие экстрактивные
азотистые и безазотистые вещества, ароматические коренья, лук, пряности,
входящие в рецептуру блюд. Мясные щи подают с кусочком мяса, рыбные — с
кусочком рыбы, а грибные — с грибами; в щи из крапивы или щавеля добавляют
яйца, сваренные вкрутую. Щи также могут быть полностью овощными, известными как
«пустые».

Существует множество
разновидностей щей: щи из квашеной капусты, свежие щи из свежей капусты, серые
щи – из заквашенных верхних «серых» листьев белокочанной капусты, зеленые щи из
шпината, крапивы, щавеля, репяные щи с добавлением репы.

Один из видов щей – суточные
щи, полностью приобретают присущий им вкус и готовы к употреблению лишь на
следующий день после приготовления.

Как подают щи? Перед подачей в
тарелку со щами кладут сметану или сметану подают в соуснике; посыпают и мелко
нарезанной зеленью. Польза щей велика — очень ценен минеральный состав этого
блюда. В нем содержится большое количество солей кальция, калия, натрия и
других щелочных элементов. Зимой и летом щи являются важным источником витамина
С, фолиевой кислоты, каротина.

По древней традиции, щи подают
с ржаным хлебом, картофельными запеканками, гречневой кашей, расстегаями,
кулебяками, пирогами.

Кислыми щами на Руси называли
не суп, а сброженный напиток из солода.

О каких телефонах мечтали подростки нулевых

Nokia 7600

Компактный телефон в виде капли был представлен финской компанией Nokia в 2003 году. Телефон позиционировался как решение для молодежи, поэтому получил интернет-браузер и поддержку 3G — очень прогрессивный стандарт связи для того времени. Для сравнения, первый iPhone 2007 года не поддерживал 3G.

Добиться признания Nokia 7600 не получилось – удобство оказалось важнее дизайна. Пользоваться телефоном было крайне некомфортно — в основном из-за кнопок по бокам.

100%

Siemens Xelibri

Siemens Xelibri — это целая линейка телефонов, состоящая из 8 моделей, которые вышли в 2003 году. Некоторые телефоны отличались функциями — у первых моделей не было цветного дисплея, у Xelibri 8 был редактор мелодий, у Xelibri 7 было 4 игры, в то время как в других телефонах линейки их было 2. Отличительная черта этой линейки состоит в том, что каждая модель выделялась необычным дизайном: в виде кулона, амулета или пудреницы. Несмотря на смелые форм-факторы, снискать популярность линейке не удалось — почти все модели Xelibri не годились для повседневного использования.

100%

Nokia 7280

Смартфон от Nokia на базе Symbian OS, который внешне напоминает губную помаду, был представлен в 2004 году. В телефоне отсутствует цифровая клавиатура, а набор номера происходит при помощи вращающегося колёсика и кнопки выбора.

Nokia 7280 в свое время получил множество хвалебных отзывов за оригинальный дизайн, однако не обошлось и без критики – если набрать номер телефона было не так сложно, то на набор короткого СМС-сообщения требовалось немало времени из-за отсутствия привычного блока с цифрами и буквами.

100%

Nokia N-Gage

Первая модель телефона-портативной консоли была поступила в продажу в 2003 году. Смартфон, построенный на базе Symbian OS, весил 137 г и имел отсек для картриджей, на которых распространялись игры, созданные специально под N-Gage.

Если рассматривать устройство в качестве телефона, а не консоли, то первый представитель N-Gage не мог похвастаться удобством из-за своей формы. К тому же, чтобы услышать собеседника, необходимо было поднести телефон ребром к уху, что выглядело странно.

В качестве портативной консоли N-Gage значительно уступал своему конкуренту в лице Nintendo Game Boy Advance, у которого выбор игр и графика были совершенно на другом уровне. Появление Sony PSP окончательно разрушило планы Nokia по завоеванию рынка видеоигр.

100%

Toshiba G450

Представители Toshiba не знали точно, как заявить о новом телефоне: 3G-модем с поддержкой голосовых звонков или же телефон с функцией 3G-модема. В любом случае, G450 получил запоминающийся дизайн прямиком из фильмов о космических путешествиях.

Однако космических успехов телефону достичь не удалось — в 2008 году, когда Toshiba G450 увидел свет, на рынке уже были смартфоны от Apple, которые предлагали куда больше функций и могли осуществлять фото- и видеосъемку. Из-за технического отставания Toshiba не смогла обеспечить телефону больших продаж.

100%

Siemens SX1

Первый смартфон от компании Siemens увидел свет в 2003 году со стартовой ценой $700. На момент выхода он предлагал хорошие технические характеристики, однако непривычный дизайн и сомнительное расположение блока цифровых клавиш по бокам дисплея привели к слабым продажам. К концу цикла жизни в 2005 году смартфон продавался уже за $250, но даже это не помогло ему в реализации планов немецкой компании.

100%

Samsung Serenata

Этот телефон был представлен в 2007 году в коллаборации Samsung и Bang&Olufsen. «Серенада» — это телефон, в котором инженеры Samsung поменяли местами сенсорный дисплей с клавишами навигации, уместив все это в корпус слайдера. Навигация осуществлялась при помощи колесика, из-за чего телефон напоминал перевернутый iPod Classic.

Из других особенностей телефона стоит отметить выдвижную колонку и подставку, благодаря чему телефон превращался в миниатюрный музыкальный центр.

100%

LG GD910

Смартфон от LG в форм-факторе часов был представлен в 2009 году под лозунгом: «Теперь каждый может почувствовать себя героем футуристического фильма». Смартфон мог похвастаться 1,43-дюймовым сенсорным дисплеем, 1 ГБ встроенной памяти, металлическим корпусом с защитой от воды и даже камерой.

100%

Nokia 6260

Смартфон от Nokia, представленный в 2004 году, выполнен в необычном форм-факторе раскладушки, позволяющий поворачивать экран на 90 и 180 градусов, благодаря чему он напоминает небольшую видеокамеру. Смартфон работал на базе Symbian 7.0 и получил широкую популярность в странах СНГ.

100%

Nokia 5510

Необычный телефон финской компании Nokia, увидевший свет в 2001 году, позиционировался как молодежный гаджет. Телефон выделялся на рынке благодаря qwerty-клавиатуре, расположенной слева и справа от монохромного дисплея, встроенному mp-3 плееру и возможности выхода в интернет. К сожалению, продажи телефона не показались компании успешными, но в будущем Nokia выпустила немало смартфонов с qwerty-клавиатурой, ставшими лидерами продаж.

100%

Щи — это… Что такое Щи?

        Щи — основное жидкое горячее блюдо на русском столе вот уже более тысячелетия. Оно устойчиво сохранялось в разные эпохи, хотя вкусы менялись, и никогда не знало социальных преград, его употребляли все слои населения. Разумеется, щи были не для всех одинаковыми: одни, более полные по составу, так и назывались — «богатые», про другие говорили — «пустые», так как их порой варили из одной капусты да лука. Однако при всех многочисленных вариациях от «богатых» до «пустых» и при всех региональных (областных) разновидностях щей всегда сохранялся традиционный способ их приготовления и связанный с ним вкус и аромат. Огромное значение для создания неповторимого вкуса щей имело то, что они приготовлялись, а затем томились (настаивались) в русской печи. Не истребимый ничем аромат щей — «щаной дух» — всегда стоял в русской избе. Со значением щей в повседневной жизни были связаны русские поговорки: «Щи — всему голова», «Щи да каша — пища наша» и др.
        Поразительное долголетие щей можно объяснить, пожалуй, их неприедаемостью. Щи не надоедают при частом употреблении. Их можно есть чуть ли не ежедневно в любое время года.
        Щи в их наиболее полном варианте состоят из шести основных компонентов: капусты (или заменяющей ее ведущей овощной массы), мяса (или, в очень редких случаях, рыбы, грибов — сушеных или соленых), кореньев (моркови, корня петрушки), пряной заправы (лука, сельдерея, чеснока, укропа, перца, лаврового листа) и кислой заправы (сметаны, яблок, капустного рассола). Из этих шести компонентов первый и последний, т. е. овощная ведущая масса и кислая заправа, совершенно обязательны. Самые простые щи могут состоять только из них, продолжая оставаться щами.
        Что касается ведущей овощной массы в щах, то чаще всего ею бывает капуста — свежая или квашеная. Но это отнюдь не означает, что щи — это суп с капустой. Признаком щей является кислота, создаваемая чаще всего рассолом квашеной капусты (либо в составе капусты, либо в чистом виде) или, вместо нее, щавелем (зеленые щи), разваром зеленых, диких или антоновских яблок, солеными грибами, а также сметаной (в щах из свежей капусты). Вот почему капусту можно заменять в щах различной зеленой, кислой или нейтральной массой (щавелем, снытью, крапивой, борщевиком — в так называемых зеленых борщевых щах), а также овощной нейтральной массой, хорошо впитывающей кислоту (репой или редькой — в так называемых репяных щах).
        Технология приготовления всех видов щей одинакова. Вначале отдельно с кореньями и луком отваривают мясо или грибы. Затем в готовый бульон добавляют капусту или ее заменители и кислоту. Если для щей используют кислую капусту, то ее варят отдельно от мясного бульона и соединяют с ним после его готовности. В обоих случаях лишь после разваривания овощной массы до необходимой мягкости добавляют соль и пряную заправку. Сметаной заправляют готовые щи, чаще всего во время их подачи.
        Первоначально в щи вводили еще и мучную заправку (вместе с капустой), чтобы сделать бульон щей более плотным. Это было принято обычно в западных и южных областях России. Однако такая заправка ухудшает вкус щей, огрубляет их аромат. Поэтому с появлением картофеля в целях крахмализации бульона в щи стали добавлять одну-две картофелины — в целом виде, до закладки капусты и кислой основы. Причем часто картофель затем изымают из щей, так как от кислоты он затвердевает. Уплотнению консистенции бульона в постных и зеленых щах способствует также добавление небольшого количества крупы, обычно гречневой (1 ст. ложка на всю кастрюлю), которая полностью разваривается.
        Чем проще овощной состав щей, чем постнее они, тем больше умения требуется для их приготовления. Настоящие щи немыслимы без пряной заправы, которая играет немалую роль в создании «щаного духа». Прежде всего огромное значение имеет внесение лука в щи. Наилучшим способом является его двойная закладка: первый раз — целой луковицей вместе с мясом, кореньями и грибами (затем эту луковицу вынимают) и второй раз — мелко нарезанным луком (крошеным) вместе с капустой. В щи нельзя вносить пережаренный отдельно на масле лук — в таком виде он не свойствен настоящим щам.
        Точно так же дважды вносят в щи и другую пряную заправу — петрушку и сельдерей: первый раз — корешком, который вынимают затем вместе с луковицей, вторично — в конце варки, в виде зелени. Остальные пряности — лавровый лист, черный перец горошком (раздавленный), укроп и чеснок — вносят так: первые два вида — за 15 мин до готовности, вторые два — вместе с зеленью петрушки в конце варки. После этого щи должны обязательно постоять под крышкой, помлеть, чтобы настояться, минут 10—15 как минимум. Именно в это время щи «доходят до настоящего вкуса»: капуста становится мягкой, кислота и аромат пряностей передаются овощам. Поэтому прежде оставляли щи млеть и томиться после приготовления в легком духу русской печи, где они не остывали, или же отставляли на край плиты, где тепло сохранялось, но кипение прекращалось. Особенно нуждаются в этом щи из кислой капусты. Их хорошо ставить в слабо нагретую духовку на 10—15 мин, а то и более. Иногда настаивание щей может длиться несколько часов (от 12 до 24), отчего они приобретают лучший и более своеобразный вкус. Такие щи называются суточными, их готовят загодя, за сутки.
        Наконец, надо обратить внимание еще на два обстоятельства, влияющие на качество щей, — это выбор мяса и подбелка или забелка. На щи идет говядина, преимущественно жирная — грудинка, тонкий и толстый край, огузок. Для создания особого запаха к говядине можно добавлять небольшое количество ветчины: десятую — восьмую (а на юге России даже третью) часть от массы говядины. При этом говядину в щах всегда отваривают целым куском, а ветчину измельчают. Только в сборных щах измельчению подвергают все мясные компоненты. Щи из одной свинины, встречающиеся главным образом в пограничных с Украиной областях России, не типичны для русской кухни. То же можно сказать и о встречающихся в отдельных областях России щах с рыбой вместо мяса. Для таких щей когда-то непременно требовались особый подбор рыб (сочетание соленой красной — белужины и осетрины с речной — окунями, карасями и линями) и их раздельная тепловая обработка. Приготовление щей с другой рыбой дает не столь вкусное блюдо, которое потому и не получило распространения.
        Что касается забелки, то хорошие щи не могут обойтись без нее. Роль забелки и одновременно подкислителя обычно выполняет сметана. Иногда сметану заменяют простоквашей или просто молоком. В богатых щах из кислой капусты забелкой служит смесь сметаны и сливок в пропорции 4:1. Это очень вкусная забелка.
        Несколько слов о консистенции щей. Щи всех видов могут быть густыми либо жидкими, в зависимости от соотношения воды и массы вложенных продуктов. Когда-то идеальными считались густые щи, в которых «ложка стоит», или «щи с горкой», т. е. когда кусок мяса возвышается над поверхностью налитой в тарелку жидкости и гущи. Наши рецепты рассчитаны на щи более чем средней густоты; это означает, что количество жидкости на 1 порцию не должно превышать 350 мл. Холодной воды надо заливать не более 2 л на 4 порции, а лучше 1,5 л, чтобы готовый бульон составлял 1,25—1 л (после выкипания). Варить следует 2 ч. Пряности вносят в щи за 5—10 мин до готовности.
        Едят щи обычно с черным ржаным хлебом.

.
В.В. Похлебкин.
2005.

EASY Мультиварка суп из капусты

Этот суп из капусты не только восхитителен и ароматен, но и полон овощей с большим количеством клетчатки и очень сытен. Все, что вам нужно сделать, это вылить все в мультиварку и позволить ей делать всю работу за вас

Не знаю, как вы, но я жажду всех рецептов супов, когда на улице холодно. Я старалась есть более здоровую пищу, поэтому в последнее время делаю больше овощных супов, подобных этому.

Этот капустный суп, также известный как суп для похудения, — отличный способ съесть овощи с небольшим количеством калорий.Это тоже очень приятно. Это целых 30 дружелюбных и ноль баллов для тех, кто следит за весом. Он отлично подходит для любого образа жизни. Всякий раз, когда я пытаюсь похудеть (особенно после того, как у меня родились дети), этот капустный щи всегда включается в мою смену приемов пищи.

Щи диетические

Вы слышали о диете из капустных щей? Вы можете узнать больше об этом здесь, но в основном это краткосрочная диета (очищающая), когда вы едите этот капустный суп на обед и ужин и добавляете некоторые другие продукты, такие как фрукты, злаки.Это определенно неустойчиво, но может быть полезно для начала диеты на пару дней. Я никогда раньше этого не делала (честно говоря, мне будет скучно), но суп мне очень нравится! Это так вкусно и вкусно. Даже мои дети съедят это. Я бы не сказал, что им «НРАВИТСЯ», но они обязательно съедят это с сырыми овощами в любой день.

Из этого супа также можно отлично съесть обед. Обычно я замораживаю и половину рецепта.

Этот суп можно полностью заменить овощами, но вы хотите получить около 8 чашек овощей.Я предпочитаю избегать крахмалистых овощей, таких как картофель … однако вы определенно можете добавить их. Это делает его немного более сытным. Иногда я добавляю банку почек или северо-западной фасоли, чтобы добиться большего. Это также добавляет восхитительный аромат.

Чтобы узнать больше о рецептах супов, посетите:

Рецепт капустного супа

Капустный щи в мультиварке

Этот суп из капусты не только восхитителен и ароматен, но и полон овощей с большим количеством клетчатки и очень сытен.Все, что вам нужно сделать, это вылить все в мультиварку и позволить ей делать всю работу за вас!

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 4 часа

Общее время: 4 часа 10 минут

1 стакан нарезанного желтого лука
2–3 стакана нарезанной капусты
1–2 стакана нарезанной зеленой фасоли
1 стакан нарезанного сельдерея
1 стакан нарезанной или тертой моркови
1 небольшой цуккини нарезанный кубиками
1 нарезанный болгарский перец
1 банка объемом 15 унций нарезанных кубиками помидоров (можно использовать итальянский или базилик для большего аромата)
2 столовые ложки томатной пасты
1 чайная ложка итальянской приправы
1 чайная ложка измельченного чеснока
1 упаковка 32 унции нежирного овощного бульона, говяжьего бульона или куриный бульон
S&P по вкусу

Варианты: Вы можете заменить любой из овощей.Вы также можете добавить чашку нарезанного кубиками картофеля и банку почек или северо-западной фасоли, чтобы сделать этот суп чуть более сытным. Если вы добавляете больше овощей, добавьте еще стакан бульона или воды. Вы также можете добавить в банку сок V-8 или томатный сок.

Надеюсь, вам понравится суп!

Легкий капустный суп, Простой капустный суп

Дениз

17 декабря 2020 г., 15:28

Привет, Дженни, я ЗАВЛЕЧЕН на твои рецепты.Пекла хлеб, булочки с хамбом, булочки и делала голубцы. По твоей рекомендации я охлаждаю его до завтра. Но пахнет фантастически. Я ела щи от Fannys в Кливленде. Очень понравилось. В них тоже есть картошка. На каком этапе добавить картошку. А как насчет бекона или ветчины?
Спасибо за ваши чудесные рецепты, также привлек к нему мой племянник (бывший морской пехотинец). Он говорит мне, что это моя и твоя вина, если он пухнет. Счастливого Рождества, наполненного любовью и близкими.

Сьюзан

2 ноября 2020 года в 16:46

Привет, Дженни,
Я люблю Капусту, и это звучит восхитительно. У меня был восхитительный суп из капусты из ресторана в Фолл-Ривер, штат Массачусетс. Конечно, это секретный семейный рецепт. В нем есть бобы каннеллини, и некоторые из них эмульгированы. Он очень сытный и ароматный. Вы когда-нибудь пробовали добавлять белую фасоль? Я сначала попробую ваш рецепт в точности как есть. Просто и быстро. Спасибо, Дженни.

Старчилд

27 октября 2020 года в 18:52

Я приготовил этот суп сегодня вечером.Это так вкусно! Я посыпала его укропом.

Спасибо!

Ариэль

25 сентября 2020 года в 16:16

Это вкусно !!! Я искал рецепт супа из капусты, в котором не было помидоров, потому что у меня мигрень возникает от всех продуктов ночного оттенка. Я подумывала приготовить этот суп, а потом нашла ваш рецепт. У меня было около 2 стаканов куриного бульона в холодильнике и я добавил 2 стакана воды. Я принял предложение другого комментатора и добавил 3 стебля сельдерея, немного куркумы и немного сливок, а также немного летнего кабачка и моркови для цвета и сладости.Это произошло так быстро. Я обязательно буду делать это снова на регулярной основе!

Розмарин

20 ноября 2020 г., 8:19

Спасибо за эти предложения по отклонениям. Я искал идеи без помидоров, не могу их найти из-за почечной недостаточности. Жду вашего совета.
Нара Аливиа

11 августа 2020 г., 9:23

Привет тебе,
Меня зовут Нара Аливиа из Эскон Дидо, Калифорния.
Я ел хлопья этим утром, стоя на кухне, и пока я ел хлопья на завтрак, я занялся приготовлением щи на плите.
Я буду есть щи и на обед, и на ужин. Раньше я никогда не ела щи. Это будет мой первый раз.
Я с нетерпением жду этого.
Спасибо за очень простой рецепт супа из капусты.
Джо Великобритания

29 июля 2020 г., 7:46

У меня было меньше капусты, жена не могла есть, но могла есть супы.Искал. «Легкий суп из капусты» в Google.
Отлично.Спасибо, разошлись очень хорошо. (Мне пришлось ликвидировать своих жен, но я взял свою «комковатую». И то, и другое отлично !!
Эд Левандовски

12 мая 2020 г., 12:34

Это было великолепно именно в соответствии с вашими требованиями! Я использовал куриный бульон.

Моя бабушка заставила Чарнину отпраздновать мой давний семилетний день рождения, и мне это очень понравилось. Желая большего и большего, она предупредила меня: «… сейчас не слишком много !!» Конечно, я пробралась на кухню после того, как погас свет и в любом случае получил больше, это было так хорошо.Она была права, больше НЕ значит лучше. Думаю, есть причина, по которой вы не включили эту крестьянскую классику в свой репертуар 🙂 И это был урок, который я никогда не забуду. Немного имеет большое значение.
joseph bailey

18 февраля 2020 г., 2:27

Спасибо. Я застрял в Китае, где распространяется этот вирус, поэтому я пытаюсь найти простые, полезные рецепты, так как я могу оставить только свои квартиру каждые 2 дня в связи с карантином. Завтра я попробую этого плохого парня.
Камилла

12 февраля 2020 г., 18:12

4 стакана капусты — это маленький или средний кочан?
- Jenny Can Cook
  
  12 февраля 2020 г., 19:23
  
  Small.
  - Нора
    
    15 мая 2020 года в 9:40
    
    Мне нравятся все ваши рецепты, потому что я могу легко следовать им и делать их именно так, как вы говорите, что вы отличный повар, и большое вам спасибо за это программа и показывает мне, как я могу готовить разные блюда
  - Патрик
    
    6 января 2020 года в 15:46
    
    Это было восхитительно! Искала рецепт без помидоров. Я также поднял его на ступеньку выше и добавил 2 стебля сельдерея, нарезанных кубиками, а также четверть чайной ложки куркумы и полстакана сливок.Попробуйте сами.
  - Тони Д
    
    16 мая 2019 г., 16:36
    
    Я искал этот рецепт супа из капусты много лет. Моя мама варила этот суп холодными зимами, когда мы жили в Нью-Йорке.
    Это было фантастически, но она никогда не оставляла нам рецепт, пока не скончалась.
    Ваш рецепт на вкус точно такой же, как у моей мамы. Сегодня я приготовила суп, и мне он очень понравился. Спасибо, Дженни
  - Карен Г.
    
    10 ноября 2018 г., 13:26
    
    Я люблю этот суп.Искал тот, в котором нет помидоров. К тому же капуста не прожаривается до смерти, но сохраняет легкую хрусткость и более яркий цвет. Мне нравится простота этого рецепта. Это хранитель, я добавил его в закладки. Спасибо, Дженни.
  - мама из 6
    
    5 августа 2018 г. в 7:14
    
    сколько времени нужно варить капусту перед приготовлением супа
    - Jenny Can Cook
      
      5 августа 2018 г. в 9:21
      
      Перед добавлением в суп капусту не отваривать.Вы добавляете ее сырой и обжариваете только одну минуту (шаг №2), а затем, когда вы добавляете жидкость, капуста готовится красиво и мягко за 10 минут (шаг №4).
    - Котенок
      
      2 мая 2017 г., 17:53
      
      Сколько калорий в одной порции? и сколько порций это дает?
      - becky p.
        
        6 ноября 2018 в 12:23
        
        это действительно твой вопрос, дорогая?
        
        Кимбер
        
        27 февраля 2019 года в 16:47
        
        Бекки приходит в восторг?
        
        Muma Jo
        
        19 апреля 2020 г., 15:23
        
        Время приготовления: 5 минут
        
        Время приготовления: 10 минут
        
        Общее время: 18 минут
        
        Делает: 3-4 порции
        
        Можно Погуглите калории в маленькой капусте и посмотрите на коробку или какой куриный бульон вы решите использовать.Немного математики, но вы справитесь !! Как тебе этот звук? 😉
        
        Jenny Can Cook
        
        6 ноября 2018 г., 8:22
        
        Это 3-4 порции. Я не считаю калории, но с овощами и водой общее количество калорий будет минимальным.
        
        Джим
        
        28 декабря 2019 г., 14:36
        
        Хороший ответ. Я собираюсь сделать это сегодня днем. Холодный туманный день на юге Орегона. Звучит прекрасно. Спасибо, Дженни.
        
        Rhonda
        
        12 сентября 2016 г., 18:44
        
        Omg! … выглядит восхитительно.Очень вкусно, уверена. Обязательно попробуйте…
        Нравится фото, Дженни?
        
        Мирелла Райт
        
        11 сентября 2016 г., 10:53
        
        Дженни Мне нравится твой стиль, ты такой веселый и готовишь отличные блюда! спасибо … Люблю щи и похудение !!
        
        Сегодняшняя грустная годовщина — навсегда запомнится нанесенный урон вашему народу и стране… пусть они получат по заслугам.
        
        Mirella в Италии
        
        Pat Mazurowski
        
        10 сентября 2016 г., 22:50
        
        Я мог есть суп каждый день — просто в восторге.Не могу дождаться, чтобы сделать это.
        И да — как насчет еще нескольких видео. Я люблю смотреть на них и вижу, как ты получаешь удовольствие, когда готовишь. очень вдохновляюще.
        
        Дайан
        
        10 сентября 2016 г. в 16:25
        
        Я только что сделала твоему ребенку ребра на спине, и, Дженни, я люблю тебя. Они потрясающие !!
        
        Пэм
        
        9 сентября 2016 г. в 6:39
        
        Спасибо за такой легкий и вкусный рецепт !! Вы невероятная женщина и готовите, и мне очень понравились ваши видео и все замечательные и практичные советы по приготовлению пищи.Ты никогда не перестаешь меня просто треснуть… какое чувство юмора !! 🙂
        
        Vicki
        
        16 января 2020 года в 8:37
        
        Этот суп очень вкусный, и я могу есть его каждый день. Большое спасибо за рецепт.
        
        Лори
        
        8 сентября 2016 г., 22:58
        
        Звучит очень хорошо !! Спасибо за простой рецепт.
        
        Эллен Д
        
        8 сентября 2016 г., 18:52
        
        Мне нравится этот рецепт, и я готовлю его 2 или 3 раза в неделю.Я обычно добавляю пару морковок. Я готовлю его в своей электрической скороварке 3 минуты.
        
        pat jacobson
        
        8 сентября 2016 г. в 15:22
        
        ваши квитанции не будут распечатаны.
        
        Дженни
        
        8 сентября 2016 г., 20:18
        
        Пожалуйста, посмотрите здесь: https://www.jennycancook.com/cant-print-a-recipe/
        
        Барбара
        
        9 сентября 2016 г. в 12:33
        
        Привет, Пат. Если вы одновременно нажмете Control и P на клавиатуре, вы сможете печатать.
        
        Стив
        
        8 сентября 2016 г., 15:02
        
        Привет, Дженни! У меня недавно случился сердечный приступ, и теперь я изменяю свою диету на пониженное содержание натрия и т. Д. Я ЛЮБЛЮ капусту и задавался вопросом, получу ли я такую же пользу для здоровья, употребляя краснокочанную капусту? Будет ли он по-другому на вкус? Спасибо за вашу мудрость и рецепты!
        
        Джон
        
        8 сентября 2016 г., 15:58
        
        Привет, Стив. Много лет назад, когда я был на сайте Weight Watchers, я приготовил овощной суп WW из красной капусты.Единственное, что я заметил, это то, что он немного кровоточил в супе. Я никогда не замечал никакой разницы во вкусе от красной капусты. И он был таким же сытным, просто красным. Также с низким содержанием натрия увеличьте количество других специй или используйте миссис Дэш, чтобы придать больше вкуса.
        
        Стив
        
        9 сентября 2016 г., 12:31
        
        Спасибо, Джон, и спасибо за советы! Не могу дождаться, чтобы попробовать этот суп !!
        
        Soli
        
        8 сентября 2016 г. в 15:01
        
        Спасибо за этот рецепт, ты лучший
        
        jeannine
        
        8 сентября 2016 г. в 14:38
        
        Спасибо за этот рецепт, так легко сделай и оооочень вкусно
        ты лучший ,,, Я ФРАНЦУЗСКИЙ, ПОЖАЛУЙСТА, ИЗВИНИТЕ МОИ ПРОБЛЕМЫ ,, ПРОДОЛЖАЙТЕ МОИ ПРИЯТНЫЕ ДНЯ ,,
        
        Ронда
        
        8 сентября 2016 г. в 14:06
        
        ГЛУПОЙ!?! ЛЕГКИЙ??! — Привлекло мое внимание! ДА — щи вкусные.Очень нравится, насколько сладкой становится капуста в приготовлении. Моя дочь участвовала в кулинарном конкурсе в старшей школе, и одной из них был суп из капусты и курицы. Я вообще не думал, что мне понравится
        Однако это было невероятно, глупо и легко. С нетерпением жду вашего рецепта! P.S. мой сын — шеф-повар, и ему очень понравился ваш «Ремесленный хлеб», когда я его приготовила. Я сделаю это к супу!
        
        Shell
        
        8 сентября 2016 г., 13:26
        
        Thnaks! Я люблю капусту, так что сделаю это как можно скорее.Моя мама обычно готовила «Новоанглийский ужин, приготовленный с ветчиной, морковью, картофелем, луком и капустой, и я всегда любил эту капусту больше всего! Приятная еда для меня.
        
        Брайан Д.
        
        6 февраля 2020 года в 1:27
        
        Шелл — моя мама делала то же самое, только она использовала солонину … и теперь, когда я думаю об этом, это будет День святого Пэдди. А раньше она использовала копченую колбасу… и вы правы, капуста всегда была лучшей. Она тоже назвала это «отварным обедом»!
        
        Барбо
        
        8 сентября 2016 г. в 13:23
        
        Я только что принес домой большую красивую свежую капусту, и я также
        закончил приготовить 8 литров бульона из индейки, все в желе и вкусное.
        
        Кстати, в выходной день труда я приготовила голубцы (делиш)
        и ребрышки, запеченные в духовке. Получил много комплиментов,
        я люблю ваши простые, вкусные и полезные рецепты. Пожалуйста, больше U-образных трубок.
        
        Объятий и хорошей кухни,
        
        Барбо
        
        Франция
        
        8 сентября 2016 г., 12:43
        
        Привет, Дженни,
        Этот рецепт выглядит очень вкусно и полезно! Но у меня к вам один (1) вопрос;
        Собираетесь ли вы снимать еще видео на youtube или не больше ??? Мне нравится видеть визуальное объяснение рецептов, видеть вас первым и иметь некоторые идеи!
        В любом случае, впереди прекрасной недели!
        
        Ли
        
        8 сентября 2016 г., 13:14
        
        У меня тот же вопрос о том, как вы выкладываете еще несколько видео.Я ждал нового с тех пор, как подписался. Вы очень хорошо разбираетесь в видео, и некоторые из ваших рецептов стали для меня постоянными. Пожалуйста, выложите еще видео. -от преданного поклонника
        
        Лиз
        
        8 сентября 2016 г., 12:41
        
        Я сделаю это завтра. С куском свежего хлеба звучит как рай. Как я ел в детстве. Спасибо.
        
        Авторские права © 2021 JennyCanCook.com. Все права защищены.
        
        Дизайн веб-сайта: AVETAR Interactive.

Капустный суп Диета | Encyclopedia.com

Определение

Origins

Описание

Функция

Преимущества

Меры предосторожности

Риски

Исследования и всеобщее признание

Ресурсы

Диета на основе супа из капусты предназначена для быстрой похудания. семь дней.Центральным элементом диеты является рецепт щи, которую человек, сидящий на диете, может употреблять в неограниченных количествах. Помимо капустного супа, есть и другие продукты, которые человек, сидящий на диете, должен есть в определенные дни недели. Существует несколько вариантов диеты, большинство из которых обещают потерю веса на 10-17 фунтов в течение недели.

Диета из капустных супов имеет ряд других названий:

TWA Stewardess Diet
Model’s Diet
Dolly Parton Diet
Military Cabbage Soup Diet
Mayo Clinic Diet
Sacred Heart Hospital Diet
Miami Диета Института сердца
Диета Спокана
Жиросжигающая диета
T.Диета J’s Miracle Soup Diet
The Skinny

Капустная диета может быть самой старой модной диетой, которая до сих пор используется; он, кажется, всплывает с новым именем каждые 10-15 лет. Некоторые историки поп-культуры описывают его как хороший пример городской легенды — разновидности современного фольклора, передаваемой от человека к человеку из уст в уста, фотокопий или электронной почты. Городские легенды часто представляют собой истории или анекдоты, но некоторые из них можно назвать «широко распространенной дезинформацией».

Похоже, что никто не знает, когда была впервые сформулирована диета из капустных супов или кто ее создал.Согласно графику Американской диетической ассоциации, составившему модную диету, диета из капустных супов возникла примерно в 1950 году, но может появиться и раньше. Существует рецепт «Капустного супа из тестора», датируемый Первой мировой войной (1914–1918), когда американским солдатам, сражавшимся во Франции, было мало других овощей, а употребление капусты обеспечивало защиту от цинги, болезни, вызванной недостаточностью витамина С . в рационе. Название «Военная диета с капустным супом», вероятно, происходит от рецепта супа времен Первой мировой войны, хотя в этом раннем рецепте не было помидоров, бульонных кубиков и других приправ, включенных в последние версии диеты.

После 1950-х годов диета из капустных щей была возрождена в начале 1980-х не только как диета Долли Партон, но также как диета стюардесс Trans World Airlines (TWA) и диета модели. Он получил эти названия из-за убеждения, что знаменитости, модели и бортпроводники должны проходить строгие периодические проверки веса, чтобы сохранить свою работу. В течение этого периода диета из капустных щей передавалась от человека к человеку в виде фотокопий. Часто утверждали, что человек, сидящий на диете, потеряет 10-17 фунтов в течение первой недели либо потому, что в капусте якобы совсем нет калорий, либо потому, что она содержит «чудо-жиросжигающий» компонент.

Диета из капустных щей снова появилась в середине 1990-х, когда факсимильные аппараты и Интернет облегчили людям передачу копий диеты друзьям и коллегам по работе. Диета также была опубликована в таких журналах, как Cosmopolitan и Gentlemen’s Quarterly (ныне GQ ) в 1995 году. В этот период диета приписывалась ассоциациям здравоохранения, а также кардиологическим отделениям нескольких больниц и медицинских центров. Эти учреждения якобы давали диету пациентам с избыточным весом, готовящимся к операции на сердце, чтобы помочь им быстро похудеть перед операциями.Таким образом, диета получила такие названия, как диета Священного сердца или диета Спокана (от названий больниц в Брюсселе, Бельгии, Монреале, Квебеке и

КЛЮЧЕВЫЕ ТЕРМИНЫ

Метеоризм — Медицинский термин для обозначения кишечных газов выводится через задний проход.

Цинга — Заболевание, вызванное дефицитом витамина С в пище, которое характеризуется губчатыми деснами, возможной потерей зубов и кровотечением в кожу и слизистые оболочки.

Городская легенда — A рассказ, анекдот или совет, основанный на слухах и переданный от человека к человеку.

Спокан, Вашингтон), диета Американской кардиологической ассоциации, диета клиники Майо , и диета Института сердца Майами.

Рецепты капустного супа

Большинство версий капустной диеты начинаются с рецепта супа. Одно изменение, которое произошло с тех пор, как диета впервые появилась в 1950-х годах, — это инструкции по приготовлению; самые ранние версии диеты рекомендовали варить суп в течение часа, чтобы разрушить большую часть питательных веществ в капусте и других ингредиентах.В последних рецептах супа рекомендуется варить суп не более 10-15 минут после того, как он был доведен до кипения.

СТАНДАРТНЫЙ РЕЦЕПТ Состав:

6 крупных зеленых луковиц
2 зеленых перца
1 или 2 банки нарезанных кубиками помидоров
1 пучок сельдерея
1 пакетик сухой луковой суповой смеси
1 или 2 бульонных кубика (в некоторых версиях указывается овощной ароматизатор с низким содержанием натрия) по желанию
1 большой кочан
1 банка сока V-8 емкостью 8 унций (по желанию)

Суп легко приготовить.Овощи нарезаются на мелкие кусочки и заливаются водой (и при желании V-8) в большой кастрюле. Смесь доводят до кипения и тушат 10-15 минут или пока овощи не станут мягкими. По вкусу можно добавить петрушку, соус Вустершир и / или черный перец.

РЕЦЕПТ ВОЕННОЙ ДИЕТЫ Ингредиенты:

2 банки куриного бульона по 13 унций
1 большой пучок сельдерея
2 пучка зеленого лука
1 большой кочан капусты
1 большая банка целых помидоров
3 больших болгарских перца
Соль и перец по вкусу

Этот вариант, который на некоторых сайтах считается оригинальным рецептом капустного супа, готовится путем нарезания овощей на мелкие кусочки и покрытия их куриным бульоном и консервированными помидорами в большой кастрюле.Смесь варится на медленном огне 15 минут.

РЕЦЕПТ СУПА ИЗ ЗЕЛЕНОЙ КАПУСТИ Ингредиенты:

Половина нарезанной зеленой капусты
3 большие луковицы, нарезанные кубиками
1 большой зеленый перец, нарезанный кружками
1 чашка свежих грибов, вымытых и нарезанных
1 или 2 стакана промытых свежих листьев шпината
1 банка нарезанных кубиками помидоров
1 пакетик сухой луковой суповой смеси
3 бульонных кубика со вкусом овощей
от 8 до 12 стаканов воды
Орегано, кинза, чесночный порошок, базилик, перец и / или петрушка по вкусу

Приготовление включает смешивание овощей в большой кастрюле с водой, суповой смесью, бульонными кубиками и консервированными помидорами.При необходимости можно добавить дополнительную воду, чтобы полностью покрыть овощи. Готовят смесь на медленном огне около 15 минут или пока овощи не станут мягкими.

План диеты на основе капустного супа

Люди, сидящие на диете, должны следовать определенному меню на каждый день диеты, с пониманием того, что каждый день можно есть неограниченное количество капустных щей.

День первый: ешьте только щи и все фрукты, которые хотите (кроме бананов). Рекомендуются канталупа и арбуз.Допустимые напитки: вода, черный кофе, клюквенный сок или несладкий чай.
День второй: нет фруктов. Сырые или вареные овощи можно есть в неограниченном количестве вместе с супом, за исключением кукурузы, гороха и фасоли. Запеченный картофель с маслом можно съесть за обедом.
День третий: неограниченное количество фруктов и овощей, но не печеный картофель.
День четвертый: съешьте от трех до восьми бананов и выпейте неограниченное количество обезжиренного молока. Четвертый день призван обуздать тягу к сладкому.
День пятый: съешьте 10-20 унций говядины и до шести свежих помидоров (или одну банку тушеных помидоров. Капустный суп нужно есть хотя бы один раз. Выпейте 6-8 стаканов воды, чтобы вывести кислоты из организма. . Запеченную или жареную курицу (без кожи) или рыбу можно заменить говядиной за один прием пищи.
День шестой: Ешьте суп из капусты хотя бы один раз в течение дня; в противном случае можно употреблять неограниченное количество говядины и овощей, но Запеченный картофель запрещен
День седьмой: Ешьте неограниченное количество коричневого риса и овощей и пейте неограниченное количество несладкого фруктового сока.Щи нужно есть хотя бы один раз в течение дня. Запрещается употребление хлеба, алкоголя или газированных напитков (включая диетические газированные напитки).

Дополнительные инструкции

Некоторые Интернет-версии диеты из капустных щей включают дополнительные инструкции для человека, сидящего на диете:

Неукоснительно соблюдайте диету
Выпивайте не менее четырех стаканов воды каждый день
Соблюдайте диету только в течение семи дней
Съешьте капустный суп в неограниченном количестве, чтобы предотвратить голод.
Принимайте хорошие поливитаминные добавки каждый день.
Попробуйте разные специи, чтобы оживить суп и добавить разнообразия. щи употребляют в диете в обезвоженном виде.Открытие таблеток приписывают женщине, которая работает на заводе по переработке пищевых продуктов, который готовит еду для военных. Говорят, что она пробовала обезвоживать капустный суп в духовках для приготовления MRE и в итоге получила порошок, который по вкусу напоминал оригинальный суп, когда добавлялась теплая вода. Местный производитель гомеопатических средств предположительно начал упаковывать порошок в форме таблеток. Таблетки для похудения из капустного супа утверждают, что они ускоряют потерю веса, растопляют жир, снижают аппетит, вылечивают депрессию, выводят токсины из пищеварительного тракта, укрепляют иммунную систему и защищают от рака .

Капустная диета предназначена только для кратковременного похудания. Обычно его рекомендуют как быстрый способ похудеть после переедания, связанного с праздником, или для того, чтобы вписаться в одежду для особого случая. В нескольких интернет-версиях утверждается, что диета из капустных щей может использоваться для поддержания веса или для длительного питания. В книге о диете, опубликованной в 1997 году и пересмотренной в 2004 году, действительно содержится соответствующая поддерживающая диета, предназначенная для использования после семидневной суповой диеты.

Диета из капустных щей действительно работает для некоторых людей как краткосрочный способ быстро похудеть.Некоторым нравится тот факт, что диета предлагает перерыв от нездоровой пищи или фаст-фуда и не требует каких-либо необычных или дорогих ингредиентов, сложных рецептов или средств для подавления аппетита. Также суп можно хранить в холодильнике для удобства или заморозить для последующего использования.

Диета на основе супа из капусты безопасна для большинства здоровых взрослых людей, соблюдающих ее не более семи дней. Диета не должна использоваться людьми с диабетом 2 типа, расстройствами пищевого поведения, или другими расстройствами, требующими специальной диеты, без консультации с врачом или диетологом.Люди, сидящие на диете, которые все же придерживаются этой диеты, должны знать, что большая часть веса, который они теряют в течение недели, — это вес воды, и его легко восстановить, если вернуться к своим прежним привычкам питания.

Из-за ограничительного и повторяющегося характера этой диеты ее трудно поддерживать в течение длительного времени. Такие диеты бесполезны для длительного похудания и поддержания веса. Частое употребление может привести к диете йо-йо, которая, как было доказано, вредна для здоровья.

Диета из капустных щей не включает адекватный баланс питательных веществ и может быть слишком низкокалорийной, чтобы сделать ее пригодной для длительного употребления.Утверждения о том, что диету можно использовать бесконечно или повторять в течение трех дней после завершения первого цикла, следует игнорировать, поскольку они небезопасны.

Диета не требует тратить много времени на приготовление пищи или сборку ингредиентов, но может быть трудно соблюдать ее при приготовлении пищи для семьи.

Побочные эффекты от диеты могут включать головокружение, бред и метеоризм (кишечные газы). Последнее может представлять собой социальный риск из-за затруднений, связанных с пропуском газа в общественных местах.Распространенные версии рецепта супа содержат большое количество соли. Люди, сидящие на диете, которым необходимо ограничить потребление натрия , должны обсудить варианты со своим врачом.

Основная информация о питании капусты

Кочанная диета не была предметом каких-либо клинических испытаний по состоянию на 2007 год, скорее всего потому, что это классическая модная диета. Однако капуста сама по себе изучается диетологами и химиками-диетологами в течение нескольких лет и считается хорошей пищей для включения в

ВОПРОСЫ, КОТОРЫЕ ЗАПРОСИТЕ ВАШЕГО ВРАЧА
- Есть ли у вас пациенты, которые пробовали диету из капустных щей?
- По вашему мнению, безопасна ли эта диета в течение недели, если ее не повторять?
- Может ли человек с высоким кровяным давлением придерживаться этой диеты, если он принимает от этого состояния лекарства, отпускаемые по рецепту?
любая здоровая и хорошо сбалансированная диета.Капуста, используемая в пищу современными людьми, Brassica oleracea, , была получена из разновидности дикой горчицы, произрастающей в южной Италии и Франции за несколько веков до христианской эры. Его ели как сырые, так и приготовленные древние греки и римляне. Древние врачи использовали пасту из сырой капусты, чтобы уменьшить воспаление вокруг раны. Капуста — это культура для прохладной погоды, которую можно собрать за 50-80 дней, что помогает объяснить, почему она является основным продуктом питания в Северной и Центральной Европе, а также в Корее и других частях Азии.

Согласно базе данных Министерства сельского хозяйства США (USDA), сырая капуста содержит 20 калорий на 100 г (примерно 3-1 / 2 унции), 5,6 г углеводов, и 32 мг витамина C — примерно 53% взрослого человека. Суточная потребность. Содержание углеводов включает 3,2 г сахара на 100 г, которые высвобождаются во время приготовления, и 2,3 г диетического волокна Таким образом, диета из капустных щей действительно использует некоторые научные данные о пищевой ценности и низкой калорийности капусты: короткий период приготовления, рекомендованный рецептурой супа, помогает убрать горький привкус сырой капусты, не разрушая ее пищевых волокон или витаминов.

Оценки диеты из капустных супов

Американская кардиологическая ассоциация (AHA) и больницы, чьи имена связаны с диетой из капустных супов, опубликовали официальные заявления об отказе от ответственности, предупреждающие общественность о том, что они не поддерживают эту диету. Hopital du Sacré-Coeur de Montréal заявляет в своем пресс-релизе 2004 года, что диета противоречит нормам здорового питания и даже представляет потенциальную опасность для хорошего здоровья. Медицинский центр Sacred Heart Medical Center (SHMC) в Спокане просит людей не согласовывать эту диету со своей больницей, поскольку они не считают ее безопасным или здоровым методом похудания.В заявлении SHMC говорится: «Эта диета не была разработана SHMC и не одобрена диетологами или персоналом нашей программы кардиологической реабилитации. Одна из наших основных проблем, связанных с этим планом диеты, заключается в том, что он подчеркивает потребление фруктов и овощей, исключая потребление мяса или рыбы, зерновых культур и молочных продуктов в большинстве дней. Любая диета, ориентированная только на определенные группы продуктов, будет содержать мало или не содержать основных питательных веществ и, следовательно, в долгосрочной перспективе приведет к ухудшению состояния питания.Наш опыт применения любых низкокалорийных диет, подобных этой, показывает, что они не приводят к постоянной потере веса. Как только люди начинают нормально питаться, вес восстанавливается. Очень важным фактором в достижении здорового веса является оценка вашей физической активности и других проблем, связанных с образом жизни. Лучше всего это сделать, проконсультировавшись с зарегистрированным диетологом ».

Пока нет научных доказательств, подтверждающих утверждения о том, что капуста обладает уникальными детоксицирующими, жиросжигающими, иммунопротекторными, антидепрессивными или противораковыми свойствами.Утверждения о возможности сбросить 17 фунтов к концу одной недели на этой диете преувеличены. Кроме того, нет никаких указаний на то, что правительство Австралии (или любое другое правительство) когда-либо спонсировало клинические испытания капустных щей, будь то в форме таблеток или полностью готовые.

КНИГИ

Brunvand, Jan Harold. Мексиканский питомец: больше «новых» городских легенд и несколько старых фаворитов Нью-Йорк: W. W. Norton, 1986.

Danbrot, Margaret. Новая диета из капустного супа, изм.изд. Нью-Йорк: St. Martin’s Press, 2004.

Весы

, Мэри Жозефина. Диеты в двух словах: полное руководство по диетам от А до Я . Клифтон, Вирджиния: Apex Publishers, 2005.

OTHER

Американская диетическая ассоциация (ADA). График модных диет — Модные диеты на протяжении многих лет Пресс-релиз. 1 февраля 2007 г. [цитировано 30 апреля 2007 г.]. << http://www.eatright.org/cps/rde/xchg/ada/hs.xsl/media_11092_ENU_HTML.htm>

Американская кардиологическая ассоциация (AHA). Фальшивые диеты Американской кардиологической ассоциации: Ищете 3-дневную, 7-дневную диету или диету с добавлением капустного супа? [цитировано 30 апреля 2007 г.].

Каллахан, Морин. «Обзор диеты с капустным супом». Health Magazine Апрель 2004 г. [цитировано 30 апреля 2007 г.].
>

Медицинский центр Святого Сердца (Спокан, Вашингтон). Miracle Soup Предупреждение об отказе от ответственности [цитируется 30 апреля 2007 г.].

Министерство сельского хозяйства США (USDA), Служба сельскохозяйственных исследований. Национальная база данных по питательным веществам Министерства сельского хозяйства США для стандартной справки, Выпуск 18. 18 ноября 2005 г. [цитировано 30 апреля 2007 г.].

ОРГАНИЗАЦИИ

Американская диетическая ассоциация (ADA). 120 South Riverside Plaza, Suite 2000, Чикаго, Иллинойс 60606-6995. Телефон: (800): 877-1600. Веб-сайт:

Таблетки для похудения из капустного супа. P.O. Box 1388, Cordova, TN 38088. Телефон: (901) 737-4138. Веб-сайт:

Диетологи Канады. 480 University Avenue, Suite 604, Торонто, Онтарио, Канада M5G 1V2. Телефон: (416) 596-0857. Сайт: .

Partnership for Healthy Weight Management (PHWM), c / o Федеральная торговая комиссия (FTC), Бюро защиты потребителей. 601 Пенсильвания-авеню, северо-запад, комната 4302, Вашингтон, округ Колумбия.20580. Веб-сайт: .

Ребекка Дж. Фрей, доктор философии

Рецепт капустного супа | BBC Good Food

Могу ли я похудеть на диете из капустных щей?

Капустная диета — это краткосрочный метод похудания. Нежирную порцию капустного супа смешивают с другими блюдами из фруктов, овощей и белков. Из-за очень низкокалорийной природы этой диеты последователи сообщают о потере веса до 4,5 кг за одну неделю, однако диетологи предупреждают, что потеря веса происходит в основном из-за жидкости, и поэтому она, вероятно, быстро вернется при возобновлении нормальной диеты.Из-за ограничительного характера этой диеты она неустойчива в долгосрочной перспективе и не предназначена для этого. Это может вызвать у людей головокружение и / или головокружение из-за очень низкого уровня калорий. Поскольку капуста относится к семейству капустных, некоторые люди могут также испытывать легкий дискомфорт при пищеварении, такой как вздутие живота и метеоризм, если они чувствительны к этому семейству овощей.

Чтобы получить полное представление о том, как работает эта диета, прочитайте наше руководство по диете на основе супа из капусты, написанное диетологом Emer Delaney, бакалавром наук (с отличием), RD.который посоветовал не использовать его в качестве рационального плана питания и предупреждает, что его никогда не следует придерживаться дольше семи дней.

Как приготовить очень низкокалорийную версию этого рецепта
- Если вы хотите сократить количество калорий в этом супе, вы можете отказаться от оливкового масла и вместо этого тушить овощи в воде или бульоне, чтобы смягчить их. Конечно, вы не получите того же вкуса, но для краткосрочного плана похудания это могло бы быть более эффективным.
- Точно так же стоит покупать нежирный или рубленый бекон с копченой спиной вместо панчетты, которая производится из свиной грудинки и покрыта мраморным жиром.Таким образом вы получите всю соленую дымность бекона без насыщенных жиров.
- Еще один способ снизить количество калорий — употреблять больше воды. Хороший трюк с супами — слить кусочков овощей и смешать их в пюре, а затем снова добавить в суп, чтобы он загустел.
- Если вы хотите удалить углеводы и заменить их нежирным белком, выньте нут и добавьте немного вареной измельченной куриной грудки. Это будет означать потерю одного из трех из пяти ежедневных рационов супа.
Какие главные советы о том, как сделать щи вкусными?
- Потратьте время на то, чтобы медленно пропотеть лук, морковь и сельдерей, чтобы сделать суп более сладким и округлым. Убедитесь, что вы готовите их на минимальном огне и с закрытой крышкой, чтобы драгоценный пар оставался внутри кастрюли и помогал смягчить овощи до того, как они начнут подгорать. Время от времени помешивая, чтобы они приготовились равномерно, они не поймают.
- Это может показаться очевидным, но если все овощи нарезаны до одинакового размера, они приготовятся равномерно.
- Если вы думаете, что они могут прожить дольше 15 минут, не бойтесь готовить их дольше. Судите сами, они должны быть сладкими, полупрозрачными и почти разваливающимися, но не коричневыми.
- Капустный суп требует хорошего баланса между количеством жидкости и размягченными овощами. Овощи сделают бульон немного густым и придадут вам слегка вязкую консистенцию, в которой нуждается суп, в отличие от просто нарезанных овощей, болтающихся в воде.
- Если вы предпочитаете использовать свежие помидоры, просто нарежьте помидоры и добавьте к овощам с капустой, чтобы они были обжарены, а не просто отварены.Возможно, вам понадобится добавить немного больше жидкости, чтобы компенсировать это позже в процессе.
Что подавать с капустным супом
- Хрустящий рулет или багет — идеальный компаньон к тарелке полезного супа, если, конечно, вы не придерживаетесь режима похудания. Другой вариант — нарезать толстые ломтики закваски и поджарить их до полного обугливания, натереть срезанной стороной зубчика чеснока и положить в миску, прежде чем переливать суп. Поджаренная закваска впитает все ароматы супа и станет мягкой и вкусной.
- Этот рецепт супа из капусты содержит консервированный нут, но его можно легко заменить любой другой консервированной фасолью, например, фасолью каннеллини или даже масляной фасолью.
- Если вы хотите скорректировать рецепт для детей, которым может не нравиться много капусты, замените половину капусты на небольшую форму пасты, такую как диталини или орзо, чтобы получился суп, более похожий на минестроне. Точно так же подойдет 40 г риса для ризотто вместо макарон или бобов. Он разбухнет в жидкости, поэтому вам снова нужно долить горячий бульон, чтобы он не стал слишком густым.
- Капуста и картофель имеют естественное сходство, а мелко нарезанный очищенный картофель вместо нута или нут придает им приятный оттенок. Следуйте этому рецепту для супа из картофеля и савойской капусты с беконом, который менее ароматен, но такой же вкусный и успокаивающий.
Как долго он будет храниться?
- Если вы планируете есть это в течение нескольких дней, приготовьте основу супа, но не добавляйте капусту, пока не будете готовы ее съесть. Капуста может стать немного сырой после приготовления и оставить ее на несколько дней, поэтому ее лучше увядать в масле и добавлять каждый день, прежде чем вы планируете ее есть.
- Избегайте перемешивания капусты с горячей жидкостью, схожей с кипячением капусты, так как это приведет к появлению сернистого запаха, который может отпугнуть людей от капусты на всю жизнь!
- Суповую основу можно хранить в холодильнике до пяти дней.
Можно ли заморозить щи?
Замораживание блюд с низким содержанием жира работает не очень хорошо, так как образуются кристаллы льда, нарушающие текстуру других ингредиентов. Это суп, который лучше готовить свежим.Если вы все-таки хотите заморозиться, сделайте, как описано выше, приготовьте суп без капусты и заморозьте его. Разморозьте в сковороде на медленном огне и добавьте коченую капусту, прежде чем ее можно будет есть.

Подчеркните изменения с помощью других вкусов
- Савойскую капусту можно заменить длинными темными перьями итальянской капусты под названием Cavolo Nero. Он имеет более ореховый вкус и не имеет запаха вареной капусты.
- Капуста и свинина хорошо сочетаются друг с другом.Вместо панчетты вы также можете попробовать нарезать чоризо или кусочки любой свиной колбасы вместо бекона. В суп также можно добавить такие остатки еды, как нежная тушеная свинина.
- Если вам нравится легкий привкус кислотности, добавьте в конце сок половинки лимона, иначе 1 столовая ложка яблочного уксуса будет иметь аналогичный эффект.
- В таких бульонных супах немного тепла. Самый простой способ добавить перец чили — просто надеть весь красный перец скалкой и добавить его вместе с капустой, чтобы бульон нагрелся.Просто не забудьте удалить его перед подачей на стол. Или добавьте ½ чайной ложки измельченных хлопьев чили вместе с перцем.
- Если у вас заканчивается долька пармезана, кожура станет хорошей добавкой умами к таким овощным супам. Просто бросьте его на последние 30 минут, а затем удалите все следы. Это придаст супу приятный солоноватый привкус.
Острый вегетарианский суп из капусты | Дай мне немного духовки

Этот пост может содержать партнерские ссылки.Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Этот рецепт пряного вегетарианского капустного супа полон полезных овощей, он естественно веганский и не содержит глютена, он такой сытный и вкусный. Не стесняйтесь делать его как можно более мягким или просто пряным, если хотите.

Как-то я пропустил всю причуду диеты из капусты 90-х годов. Но несколько лет назад я наконец открыл для себя волшебство действительно хорошей тарелки капустного супа, и с тех пор полностью зацепил за него .И похоже, что многие из вас тоже! Тысячи из вас приготовили и полюбили мой любимый рецепт супа из капусты, колбасы и картофеля, который я до сих пор готовлю и часто наслаждаюсь. Но я подумал, что пора нам добавить сюда вегетарианский (и веганский) вариант в блоге. Итак, сегодня я представляю вам самую вкусную альтернативу постным блюдам — это пряный вегетарианский капустный суп. ♡

Поговорим о рецепте для хорошего самочувствия. Этот суп наполнен дурацкими овощами mountain , сваренными на медленном огне в самом ароматном, успокаивающем и восхитительном бульоне, в результате чего получается сытная еда, которая обязательно согреет вас в самые холодные зимние дни.Это идеальный вид супа, в котором можно убрать продукты из ящика, и его можно полностью персонализировать, добавляя любые оставшиеся овощи, которые у вас есть под рукой. (Или вы можете сэкономить на измельчении и просто добавить в пакет или два замороженных овощей.) Это также очень легко приготовить в Instant Pot (скороварка), Crock-Pot (мультиварка) или на плите. — Вы выбираете. Он прекрасно застывает, если вы хотите сохранить остатки или заранее приготовить большую порцию для планирования еды. И это просто вкусно.

Итак, если вы ищете более легкую, но все же супер-сытную еду, чтобы приготовить этой зимой, возьмите капусту на рынке (сейчас сезон!) И давайте вместе варим большую кастрюлю супа.

Вегетарианский суп из капусты Состав:

Итак, как я уже сказал, список ингредиентов для этого рецепта вегетарианского супа из капусты супер гибкий! Особенно, если речь идет о овощах / картофеле / бобах. Не стесняйтесь просто использовать то, что вам нравится и уже есть под рукой, и пропускайте то, чего у вас нет.:) Для приготовления щи вам понадобится:
- Лук и чеснок: Эти два компонента необходимы для придания аромата супу.
- Капуста: Я рекомендую для этого супа использовать обычную зеленую капусту. В качестве быстрого пути купите пакет измельченной зеленой капусты вместо того, чтобы нарезать ее самостоятельно.
- Помидоры, нарезанные кубиками, и зеленый перец чили: Я использовал две банки жареных на огне помидоров Ro * Tel и зеленый перец чили, которые были восхитительны. Смело используйте горячие или мягкие сорта.Или, если вы хотите полностью отказаться от чили, вы можете просто использовать банки обычных или жареных на огне помидоров.
- Другие овощи: Я очистил свой холодильник этой партией, используя морковь, сельдерей, золотой картофель Юкон и шпинат… плюс банку жареного красного перца. Но, пожалуйста, используйте те овощи, которые вам нравятся! (В качестве ярлыка вы также можете использовать пакет замороженных овощей … плюс небольшой пакет замороженного картофеля, нарезанного кубиками, если хотите.)
- Овощной запас: Это поможет приправить суп, так что найдите хороший.
- Фасоль: Это совершенно необязательно, но вы можете добавить в банку любой вид фасоли, который вам нравится, для дополнительного белка.
- Приправы: Я использовал молотый тмин, щепотку измельченных хлопьев красного перца и много свежемолотого черного перца. Также здесь была бы вкусной щепотка сушеного орегано. Или, если вы предпочитаете суп с более итальянской приправой, см. Примечания ниже в разделе «Варианты».
Как приготовить капустный суп:

Этот суп легко приготовить на плите, а также в Instant Pot (скороварке) или Crock-Pot (мультиварке) — выбирайте сами! Методика в основном одинакова для всех.Просто:
1. Обжарьте лук и чеснок: Небольшая ступенька, придающая насыщенный вкус. Или, если вы торопитесь (или используете мультиварку), вы можете пропустить этот шаг и просто добавить их вместе со всем остальным на следующем шаге.
2. Добавьте примерно все остальное: Кроме зелени. Мы перемешаем их в самом конце.
3. Готовить до мягкости: В зависимости от способа приготовления:
  - Плита: доведите суп до кипения. Затем убавьте огонь, чтобы поддерживать огонь, накройте крышкой и готовьте, пока овощи не станут мягкими.
  - Скороварка: накройте крышкой и готовьте при высоком давлении, пока овощи не станут мягкими.
  - Медленноварка: накройте крышкой и готовьте на сильном или медленном огне (по вашему выбору), пока овощи не станут мягкими.
4. Сезон: Добавьте зелень. Затем попробуйте и приправьте суп солью и перцем, если это необходимо. И если вы думаете, что ему нужно больше тмина и / или измельченных хлопьев красного перца, добавьте их.
5. Порция: Затем украсьте свежей зеленью, если хотите (по желанию), и подавайте красиво и теплым!
Варианты:
- Хотите более быстрый суп? Вы можете использовать любой из этих ярлыков:
  - Используйте пакет с замороженной овощной смесью и замороженным картофелем, нарезанным кубиками, вместо того, чтобы нарезать все вручную
  - Используйте мешок измельченной зеленой капусты вместо того, чтобы нарезать кочан вручную
- Хотите более острый суп? Вы можете:
  - Выбирайте «горячие» помидоры Ro * Tel и зеленый перец чили
  - Добавить еще толченых хлопьев красного перца
  - Добавьте мелко нарезанный кубиками халапеньо или два (обжарьте его вместе с луком)
- Хотите более мягкий суп? Вы можете:
  - Без измельченных хлопьев красного перца
  - Используйте банки жареных на огне помидоров (вместо смеси помидоров и зеленого чили)
- Предпочитаете итальянские приправы? Без проблем, просто:
  - Избавьтесь от тмина и добавьте 2 столовые ложки итальянской приправы
  - Используйте банки жареных на огне помидоров (вместо смеси помидоров и зеленого чили)
  - Украсить свежей итальянской петрушкой, свежим базиликом и / или большим количеством сыра пармезан
- Есть другие овощи под рукой? Бросьте их! Список овощей в этом рецепте очень гибкий, поэтому не стесняйтесь использовать то, что вам нравится или уже есть под рукой.
Инструкции по хранению:

Для хранения щи дайте ему остыть до комнатной температуры. Затем переложите его в герметичные контейнеры и либо поставьте в холодильник на срок до 3 дней, либо заморозьте на срок до 3 месяцев. (Этот суп прекрасно замораживается!)

Наслаждайтесь всем! ♡

Распечатать
часы значок часов

Описание

Этот рецепт пряного вегетарианского капустного супа полон полезных овощей, он естественно веганский и не содержит глютена, он такой сытный и вкусный! Смотрите примечания выше, чтобы узнать о возможных вариантах, в том числе о том, как сделать суп более острым или мягким.
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1 средний белый лук, очищенный и нарезанный кубиками
- 6 очищенных и измельченных зубчиков чеснока
- 6 стаканов овощного бульона
- 2 средние моркови, нарезанные кубиками
- 1 стебель сельдерея, нарезанный кубиками
- 1 фунт золотого картофеля Юкон, нарезанный кубиками
- 2 банки (по 10 унций) жареные на огне помидоры и зеленый перец чили (или просто жареные на огне помидоры для более мягкого супа)
- 1 банка (15 унций) жареного красного перца, высушенного и нарезанного
- 1 банка (15 унций) Великие северные бобы, промытые и высушенные
- 1 мелко нарезанная зеленая капуста
- 1 1/2 чайной ложки молотого тмина
- 1/2 чайной ложки измельченных хлопьев красного перца (или больше / меньше по вкусу)
- 2 горсти молодого шпината или капусты
- Кошерная соль и свежемолотый черный перец по вкусу
- дополнительные начинки: нарезанная свежая кинза или петрушка
1. Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем или сильном огне.Добавить лук и обжаривать 5 минут, периодически помешивая, пока он не станет мягким. Вмешайте чеснок и обжарьте еще 1-2 минуты, периодически помешивая, до появления аромата.
2. Добавьте овощной бульон, морковь, сельдерей, картофель, помидоры и зеленый перец чили, жареный красный перец, фасоль, капусту, тмин, измельченные хлопья красного перца и перемешайте, чтобы все смешалось. Продолжайте варить, пока суп не закипит. Затем уменьшите огонь до средне-слабого, накройте крышкой и готовьте 20-30 минут, пока овощи не станут мягкими.
3. Добавьте зелень, пока она не смешается. Затем попробуйте и приправьте суп солью и перцем по мере необходимости.
4. Подавать теплым, при желании украсив начинкой.
Банкноты

Капустный суп из мультиварки Инструкции:
1. Добавьте лук, чеснок, овощной бульон, морковь, сельдерей, картофель, помидоры и зеленый перец чили, жареный красный перец, фасоль, капусту, тмин и измельченные хлопья красного перца в миску большой (6 литров) мультиварки.Перемешайте.
2. Накрыть крышкой и варить 6-8 часов на слабом или 3-4 часа, пока овощи не станут мягкими.
3. Добавьте зелень, пока она не смешается. Затем попробуйте и приправьте суп солью и перцем по мере необходимости.
4. Подавать теплым, при желании украсив начинкой.
Капустный суп быстрого приготовления Инструкции:
1. Нажмите кнопку «Sauté» на вашем растворе быстрого приготовления. Добавить масло. Затем, когда он нагреется и начнет мерцать, добавьте лук и тушите в течение 5 минут, периодически помешивая, пока он не станет мягким.Вмешайте чеснок и обжарьте еще 1-2 минуты, периодически помешивая, до появления аромата. Нажмите «Отмена», чтобы выключить нагрев.
2. Добавьте овощной бульон, морковь, сельдерей, картофель, помидоры и зеленый перец чили, жареный красный перец, фасоль, капусту, тмин, измельченные хлопья красного перца и перемешайте, чтобы все смешалось. Надежно закройте крышку и установите вентиляционное отверстие на «Герметичность». Нажмите «Вручную», затем нажимайте «Давление», пока не загорится индикатор «Высокое давление», затем регулируйте кнопки +/-, пока время не покажет 25 минут.Повар. Затем очень осторожно поверните вентиль в положение «Вентиляция» для быстрого выпуска и подождите, пока весь пар не выйдет и клапан не опустится. Снимите крышку.
3. Добавьте зелень, пока она не смешается. Затем попробуйте и приправьте суп солью и перцем по мере необходимости.
4. Подавать теплым, при желании украсив начинкой.
Поделиться

опубликовано 11 октября 2018 г. пользователем Ali

Beefy Low Carb Cabbage Soup

Этот пост может содержать партнерские ссылки.Прочтите полное раскрытие здесь.

Мясной низкоуглеводный капустный суп станет вашим новым рецептом легкого рецепта здорового ужина. Иногда бывает сложно найти что-то быстрое и полезное для ужина, которое понравится всей вашей семье. Этот рецепт отвечает всем требованиям.

Если вам нужны другие рецепты супов, попробуйте Как приготовить фаршированный перцовый суп и To-Die-For венгерский грибной суп.

Капуста — это то, что мы все могли бы использовать больше в нашем рационе.Приготовить вкусный суп — простой шаг, чтобы насытиться.

Почему нужно есть капусту? Он полон витамина К, витамина С и витамина В6. Подробнее о том, насколько витамин С важен для вашего здоровья, можно узнать здесь.

Когда большинство людей думают о капустных щах, они думают о «диетическом питании» — вы передумаете, попробовав этот рецепт. Диета или нет, она понравится вашим вкусовым рецепторам!

Этот рецепт супа из капусты готовится с гамбургером, что делает его сытным блюдом.

Создание группы уютной жизни

С тех пор, как вы нашли этот рецепт низкоуглеводного капустного супа, я полагаю, вам нравится все в уютной жизни. Я создал группу в Facebook под названием « Создание уютной жизни» с более чем 56 000 единомышленников.

Это группа, в которой мы делимся рецептами, фотографиями вещей, которые вызывают трепет, и идеями о том, как сделать вашу жизнь немного более уютной. Присоединяйтесь, чтобы стать частью виртуального уютного салона.

Что подавать с говяжьим низкоуглеводным капустным супом?

Гарнир салата.

Суп и салат — идеальное сочетание в уютном домашнем вечере.

Почему суп так полезен

1) Шрот с высоким содержанием питательных веществ.

Когда вы обычно готовите овощи в воде, вода выбрасывается, выбрасывая вместе с ними много питательных веществ.

Когда вы готовите суп, все витамины и минералы остаются в бульоне и попадают в ваш очень счастливый желудок.

2) Увлажняет.

Большинство супов содержат большое количество воды, и всем нам нужно использовать больше воды, не так ли?

Содержание воды создает сытную еду, помогая избежать лишних нежелательных калорий.

3) Красться в овощах.

Для тех членов вашей семьи, которые не являются большими поклонниками овощей, суп — это простой способ убедиться, что они получают больше в своем рационе.

4) Приятная еда.

Холодной зимней ночью ничто не сравнится с тарелкой супа, которая согреет и привнесет в вечер немного уюта.

То же самое можно сказать и о холодных супах на лето. Я люблю варить холодные супы в жаркий летний день, чтобы не перегреться и остудить меня.

5) Easy Peasy.

Супы — одно из самых простых блюд в приготовлении. Независимо от того, используете ли вы мультиварку или плиту — большинство супов просто измельчают несколько ингредиентов и позволяют времени смешивать вкусы вместе.

6) Недорогое питание.

Большинство супов — недорогой вариант приготовления вкусных блюд. В зависимости от того, какой суп вы готовите, из куриного бульона, который готовите сами, и в основном он состоит из овощей, супы могут оказаться хорошими на кошельке.

Ингредиенты для мясного капустного супа с низким содержанием углеводов

1 нарезанный средний кочан
1 стакан нарезанного сельдерея
1 стакан нарезанного лука
1 стакан нарезанных цуккини
1 чайная ложка измельченного чеснока
8 стаканов воды
3 столовые ложки Лучше, чем бульонная говяжья основа или 6 говяжьих бульонных кубиков
1/4 чайной ложки перца
1 1/2 фунта говяжьего фарша, обжаренного и высушенного
2 банки (15 унций) органического томатного соуса
1 столовая ложка Вустерширского соуса
1/4 стакана кетчупа

Как приготовить мясистый капустный суп с низким содержанием углеводов

1) Готовьте капусту, сельдерей, лук, кабачки, чеснок в воде в большой кастрюле, пока овощи не станут мягкими.

2) Добавьте лучше, чем бульон, перец, томатный соус и говядину. Довести смесь до кипения; затем убавьте огонь и тушите еще 10 минут.

3) Добавьте вустерширский соус и кетчуп и тушите еще 10 минут, чтобы все ароматы смешались.

Версия для печати Рецепт мясного низкоуглеводного капустного супа

Время подготовки
15 минут

Время приготовления
40 минут

Общее время
55 минут

Состав
- 1 нарезанный средний кочан
- 1 чашка нарезанного сельдерея
- 1 чашка нарезанного лука
- 1 чашка нарезанных цуккини
- 1 чайная ложка измельченного чеснока
- 8 стаканов воды
- 3 столовые ложки говяжьей основы Better than Bouillon или 6 кубиков говяжьего бульона
- 1/4 чайной ложки перца
- 1 1/2 фунта говяжьего фарша, обжаренного и высушенного
- 2 банки (150 унций) томатного соуса органического происхождения
- 1 столовая ложка вустерширского соуса
- 1/4 стакана кетчупа
Инструкции
1. Готовьте капусту, сельдерей, лук, кабачки, чеснок в воде в большой кастрюле, пока овощи не станут мягкими.(Около 20 минут, в зависимости от того, насколько мелко вы нарежете овощи.)
2. Добавьте лучше, чем бульон, перец, томатный соус и говядину. Довести смесь до кипения; затем убавьте огонь и тушите еще 10 минут.
3. Добавьте вустерширский соус и кетчуп и тушите еще 10 минут, чтобы все ароматы смешались.
Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о питании

Выход

20 порций

Размер порции

1 чашка

Количество на порцию
Калорий 116 Всего жиров 6 г Насыщенные жиры 2 г Транс-жиры 0 г Ненасыщенные жиры 3 г Холестерин 32 мг Натрий 644 мг Углеводы 4 г Волокно 1 г Сахар 3 г Белки 11 г

Советы по приготовлению этого рецепта капустного супа:

Вы можете заменить говядину фаршем из индейки или курицы.

Можно добавить и другие овощи, например, нарезанный кубиками картофель, морковь, стручковую фасоль, сладкий перец, брокколи или цветную капусту.

Для пикантности добавьте немного масла чили, острого соуса, кайенского перца или хлопьев красного перца.

Для придания вкуса бульону можно добавить песто.

Лучшие начинки для супов — идеи, которые удивят ваших гостей

Как долго хранится капустный суп?

В холодильнике щи продержатся 3-4 дня при хранении в плотно закрытой таре.В морозилке суп продержится 2-3 месяца.

Что вам понадобится для приготовления мясного низкоуглеводного капустного супа:

Лучше, чем бульонная говяжья основа. Вы можете найти его здесь, на Amazon.

Сообщите мне в комментариях ниже, пробовали ли вы рецепт и насколько он вам понравился. Вы добавили свой собственный поворот? Я хотел бы услышать об этом.

Другие удивительные рецепты супов

Острый охлажденный суп из дыни

Вот еще несколько поваренных книг с низким содержанием углеводов, на которые стоит обратить внимание:

Просто кето: практический подход к здоровью и похуданию с более чем 100 рецептами

Поваренная книга быстрого приготовления: низкоуглеводные, простые и полезные рецепты скороварки быстрого приготовления на вкус Incredibl

Ресторан «Кето» Избранное: больше, спасибо 175 вкусных классических рецептов, сделанных быстро, свежо и полезно

Сообщите мне в комментариях ниже, пробовали ли вы этот удивительный рецепт мясного низкоуглеводного капустного супа и насколько он вам понравился.

Ниже вы найдете булавку, которую вы можете добавить на свою доску Pinterest, чтобы вы никогда не потеряли этот рецепт.

Спасибо, что заглянули!

Похожие сообщения о супе:

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

Диету на основе капустного супа легко соблюдать, но значит ли это, что вам следует?

Мишель Берман, доктор медицины

Диета из капустных супов — это диета, при которой требуется потеря веса до 10 фунтов за одну неделю. Он состоит в основном из неограниченного количества домашнего капустного супа в сочетании с определенными фруктами, овощами и мясом в определенные дни.Хотя быстрая потеря веса и привлекательна, но устойчива ли она? Это безопасно? Давайте посмотрим, есть ли какие-либо научные доказательства, подтверждающие эти утверждения.

В этой статье цитируется 18 научных статей и рассматриваются 4 популярных утверждения.

Что такое диета на основе капустного супа?
Капустная диета существует в различных формах с 1980-х годов. Хотя ее называли другими названиями, такими как диета на основе капустного супа в клинике Майо и диета больницы Святого Сердца, она никоим образом не связана с этими учреждениями.

Диета с низким содержанием жиров и высоким содержанием клетчатки, обычно длится 1 неделю за раз. Каждый день в неограниченном количестве суп из капусты (для которого существует несколько рецептов) сочетается с определенными фруктами, овощами, молоком или мясом. Типичный план питания выглядит следующим образом:
- День 1: Фрукты, кроме бананов
- День 2: Овощи, такие как листовая зелень (не крахмалистая), но без фруктов
- День 3: Фрукты и овощи
- День 4: Бананы и обезжиренное молоко
- День 5: Говядина (или запеченная курица без кожицы) и помидоры.Вам разрешено 10-20 унций мяса.
- День 6: Говядина и овощи
- День 7: Коричневый рис, несладкие фруктовые соки и овощи
Я не мог найти никакого объяснения порядка или комбинаций продуктов, рекомендуемых в разные дни. В течение первых 3 дней в организме очень мало белков или жиров, и большая часть того, что вы едите, представляет собой комбинации простых и сложных углеводов.

Уровень белка немного повышается с обезжиренным молоком на 4-й день, затем добавляется много белка на 5-й и 6-й дни, возвращаясь к комбинации сложных и простых углеводов на 7-й день.Все это не имеет для меня никакого смысла с точки зрения физиологии или метаболизма.

Вот один рецепт щи:

Ингредиенты:
- 2 большие луковицы
- 2 зеленых перца
- 2 банки помидоров
- 1 пучок сельдерея
- 1 кочан
- 3 моркови
- 1 упаковка грибов
- 1–2 бульонных кубика (по желанию)
- 6–8 стаканов воды или овощного коктейля, например V8
Указания:
1. Нарезать все овощи кубиками.
2. В большой кастрюле обжарьте лук в небольшом количестве масла.
3. Затем добавьте оставшиеся овощи и залейте водой или овощным коктейлем и при желании добавьте бульонные кубики или другие приправы.
4. Доведите до кипения, затем убавьте до среднего огня. Варите на медленном огне, пока овощи не станут мягкими, примерно 30–45 минут.
Вы можете заправить суп солью, перцем, острым соусом, зеленью или специями. Вы также можете добавить другие некрахмалистые овощи, такие как шпинат или стручковая фасоль.

Главный ингредиент супа, капуста, относится к группе овощей крестоцветных , все из которых принадлежат к семейству Brassica oleracea . Другие члены семьи включают брокколи, цветную капусту, брюссельскую капусту и китайскую капусту или капусту Напа.

Согласно Национальной базе данных о питательных веществах Министерства сельского хозяйства США (USDA), в 100 г сырой капусты содержится:
- Калорийность: 25
- Жир 0.10 г
- Углеводы 5,8 г
- Сахара 3,2 г
- Клетчатка 1,9 г
- Белок 1,3 г
- Витамин C 36,6 мг
- Кальций 40 мг
- Калий 170 мг
Капуста также содержит лютеин (0,1 мг) и зеаксантин (27 мкг) в дополнение к флавоноидам кемпферолу (1,2 мг), кверцетину (3,9 мг) и апигенину (0,04 мг). Лютеин и зеаксантин называются каротиноидными витаминами и связаны с бета-каротином и витамином А.Это два основных каротиноида, обнаруженных в качестве цветного пигмента в человеческом глазу (макула и сетчатка). Считается, что они действуют как светофильтры, защищая ткани глаза от повреждения солнечным светом. Флавоноиды — это группа метаболитов растений, которые, как считается, приносят пользу для здоровья за счет сигнальных путей клеток и антиоксидантного действия.

Есть ли исследования?
Поиск в PubMed с использованием термина «суп из капусты» обнаружил 8 не связанных между собой статей, ни одна из которых на самом деле не относится к этой конкретной диете.Одна из этих статей Келлингрея и др. Представляет собой клиническое испытание, результаты которого показывают, что повышенное потребление овощей семейства Brassica может быть потенциально полезным для здоровья желудочно-кишечного тракта из-за воздействия на микробиом кишечника.

Мне удалось найти еще одну рецензируемую публикацию под названием « Функциональная пища, если модные диеты: обзор , сделанный Наваро и др.», В котором обсуждается диета на основе капустного супа и биоактивные свойства капусты, которые мы подробно описали ниже.

Для сравнения: Диета Аткинса содержит 798 статей в PubMed, 115 из которых помечены как «клинические испытания». На сайте ClinicalTrials.gov есть 36 клинических испытаний этой диеты.

Помогает ли диета с капустным супом в похудании?

Если вы будете придерживаться диеты на основе супа, как написано, вы немного похудеете, потому что она резко ограничивает калорийность. В начале диеты вы потребляете около 1000 калорий в день, а к концу недели увеличитесь до 1200 калорий в день.Рекомендуемое количество калорий для большинства взрослых составляет около 2000 калорий в день.

В начале почти любой диеты первая потеря веса — это в первую очередь вода, а также небольшое количество жира и даже немного мышц. В этом случае потеря веса часто возвращается вскоре после возобновления обычной диеты. Кроме того, поскольку «диета с низким содержанием сложных углеводов, белков, витаминов и минералов», — говорит Кэтрин Зерацки Р.Д., Л.Д., — «не следует придерживаться ее дольше недели».

Два исследования Műller et al показывают, что адаптивный термогенез (AT) работает против потери веса при диетах с ограничением калорий.Адаптивный термогенез — это термин, который описывает, как ваше тело реагирует на ограничение калорий. Чтобы поддерживать стабильную окружающую среду, ваше тело реагирует на изменения энергетического баланса, изменяя скорость вашего метаболизма (то есть превращение пищи в энергию). Постная ткань тела (в первую очередь мышечная ткань) является наиболее метаболически активной тканью тела.

Уменьшение мышечной массы приведет к снижению метаболизма. AT означает замедление метаболизма, которое на больше, чем ожидалось , исходя из вашей безжировой массы тела.Он включает взаимодействие между рядом гормонов, включая гормоны, контролирующие аппетит, такие как лептин, инсулин, гормон щитовидной железы и гормоны стресса, такие как кортизол, норадреналин и адреналин.

Итог
Капустная диета способствует снижению веса за счет резкого ограничения калорий. Снижение веса происходит в основном из-за воды и быстро возвращается после прекращения приема. Поскольку это не сбалансированная диета, ее не рекомендуется использовать более одной недели за раз.Ограниченное количество продуктов в рационе позволяет быстро наскучить.

Поддерживает ли диета из капустного супа сытость и регулярность?
Аргумент, что диета из капустных супов поддерживает чувство сытости и регулярность, основывается на предположении, что она содержит продукты с высоким содержанием клетчатки. Клетчатка, неперевариваемый компонент растительной пищи, рекламируется большинством медицинских работников как средство, помогающее поддерживать регулярный стул.

Растворимая клетчатка позволяет большему количеству воды оставаться в стуле, делая его мягче, больше и легче проходит через кишечник.Нерастворимая клетчатка увеличивает объем вашего фекального материала, что ускоряет его прохождение через кишечник и предотвращает запоры. ChooseMyPlate.gov рекомендует женщинам в возрасте от 19 до 50 лет получать не менее 25 граммов клетчатки в своем ежедневном рационе, а мужчинам той же возрастной группы — 38 граммов. Женщинам в возрасте 50 лет и старше рекомендуется употреблять 21 грамм клетчатки, а их коллегам-мужчинам рекомендуется есть 30 граммов.

Сытость, чувство сытости, также связано с повышенным содержанием пищевых волокон.Однако, согласно исследованию Wander et al, не все волокна созданы одинаково. Вандер говорит, что «волокна, характеризуемые как более вязкие (например, пектины, β-глюканы и гуаровая камедь), снижали аппетит чаще, чем менее вязкие волокна (59% против 14%), что также относилось к острому потреблению энергии (69% против 30%) ». Систематический обзор Славина и Кларка за 2013 год, разработанный для определения краткосрочного воздействия потребления клетчатки на сытость и прием пищи у здоровых взрослых.

Этот обзор состоял из 107 отдельных курсов лечения (или отдельных исследований в рамках исследований), измеряющих чувство сытости, и 55 отдельных курсов лечения, измеряющих потребление пищи, в 44 опубликованных статьях.Большинство процедур не дало эффекта. Только 39% обработок снизили субъективную оценку сытости, а 22% обработок снизили потребление пищи или энергии по сравнению с контрольными группами.

Из 38 типов клетчатки, изученных в отношении эффекта сытости, только цельнозерновая рожь, ржаные отруби, бета-глюкан из овса и ячменя, клетчатка из ядра люпина и смешанная диета, состоящая из определенных пищевых продуктов, содержащих клетчатку, продемонстрировали положительный эффект практически во всех случаях. лечения.

Bottom Line
Диета из капустных супов действительно содержит ряд продуктов с высоким содержанием клетчатки, которые могут способствовать регулярности и насыщению, но эффект может быть не таким большим, как это рекламируется.

Помогает ли диета из капустного супа в борьбе с болезнями?
«Борьба с болезнями» — довольно расплывчатое выражение. Проведено множество исследований отдельных пищевых компонентов, используемых в диете из капустных щей. Цзян и др. Изучают влияние овощей семейства крестоцветных на маркеры воспаления.

Verhoeven и др. Провели эпидемиологическое исследование по выявлению риска развития рака и капусты. Масудзаки и др. Изучают влияние коричневого риса на диабет. Но диета, которую нельзя использовать более одной недели, вряд ли принесет долгосрочную пользу для здоровья или профилактику заболеваний.

Согласно Navaro et al., Единственное соответствующее пилотное исследование, проведенное на людях, сравнивало влияние на липидный профиль коммерчески доступного овощного сока, содержащего экстракт капусты, и специально приготовленного фруктового / овощного напитка с Brassica rapa (капуста напа / бокал). choy) Специализированный напиток превосходил коммерческий напиток по нормализации липидного профиля.

Более поздний повторный анализ данных Эллисон, Антуан и Джордж обнаружил, что неверный статистический метод привел к «необоснованным выводам.”

Bottom Line
Несмотря на то, что диета из капустных супов содержит некоторые полезные ингредиенты, нет никаких научных доказательств того, что использование этих ингредиентов в такой комбинации и количествах в течение однонедельного периода принесет какие-либо долгосрочные преимущества для здоровья.

Способствует ли диета на основе капустного супа детоксикации?
Обычно, когда меня спрашивают о том, способствует ли еда или добавка детоксикации, я изо всех сил пытаюсь удержать глаза от закатывания, прежде чем я начну свою «лекцию» о том, что программы детоксикации или очищения не нужны.Питер Прессман, доктор медицины, специалист по внутренним болезням в медицинском центре Cedars-Sinai в Лос-Анджелесе, говорит: «В организме уже есть несколько систем, включая печень, почки и желудочно-кишечный тракт, которые отлично справляются с устранением токсинов. из организма в течение нескольких часов после употребления ».

Однако, представьте мое удивление, когда я искал крестоцветные овощи, я наткнулся на несколько исследований, в которых изучали влияние видов Brassica (в основном брокколи, но некоторые упоминают капусту) на ферменты печени, ответственные за детоксикацию!

Но сначала краткое руководство по метаболизму токсинов (ксенобиотиков)
Метаболизм ксенобиотиков (от греческого xenos «незнакомец» и биотик «связанный с живыми существами») — это набор метаболических путей, которые изменяют химическая структура лекарств, ядов и других веществ из нашей окружающей среды, чуждых нормальной биохимии организма.У животных, в том числе человека, эти метаболические пути действуют в основном в печени.

Метаболизм наркотиков или ксенобиотиков разделен на три фазы . В фазе I ферменты, такие как оксидазы цитохрома P450, вводят реактивные или полярные группы в ксенобиотики. Эти модифицированные соединения затем конъюгируются с полярными соединениями в реакциях фазы II . Эти реакции катализируются ферментами трансферазы, такими как S-трансферазы глутатиона.

Наконец, в фазе III конъюгированные ксенобиотики могут подвергаться дальнейшей обработке, прежде чем они будут распознаны переносчиками оттока и откачиваются из клеток.Метаболизм лекарств часто превращает липофильные (жирорастворимые) соединения в гидрофильные (водорастворимые) продукты, которые легче выводятся почками.

Но и Джеффри изучают серосодержащие метаболиты в овощах семейства крестоцветных, называемые глюкозинолатами. Их исследования, проведенные на крысах, показали, что глюкозинолаты способны повышать активность двух ферментов детоксикации: хинонредуктазы (QR) и глутатион- S -трансферазы (GST).

В исследовании Houghton, Fassett и Coombs изучалась особая группа метаболитов глюкозинолата, называемая сульфорафанами .Они обнаружили, что эти фитохимические вещества (из брокколи) индуцируют антиоксидантные и детоксикационные ферменты фазы II. Они предлагают разрабатывать гибриды брокколи, содержащие большее количество сульфорафанов, для коммерческого использования.

В обзорной статье Джеймса и др. Были рассмотрены научные исследования, проведенные по состоянию на 2015 год по сульфорафану и другим нутригеномным активаторам гена Nrf2 (фактор, связанный с ядерным фактором, эритроидом 2). Nrf2 считается «главным регулятором» защиты клетки, противодействуя многим вредным токсинам и канцерогенам окружающей среды.Было показано, что сульфорафан активирует Nrf2, а также ферменты фазы II более эффективно, чем другие широко используемые добавки на основе фитохимических веществ, такие как куркумин, силимарин и ресвератрол.

Итог
Продукты с высоким содержанием сульфорафана, такие как капуста и брокколи, действительно могут способствовать биохимии детоксикации в печени.

Безопасна ли диета на основе капустного супа?
В целом, диета из капустных щей относительно безопасна, если используется только в течение одной недели.Не рекомендуется длительное употребление, так как в нем мало белка, полезных жиров и других основных питательных веществ. Из-за того, что вы не получаете правильного питания, вы можете чувствовать слабость или усталость во время соблюдения диеты. Большое количество капусты также может вызвать вздутие живота и метеоризм.

В зависимости от рецепта (и, в частности, бульона) суп из капусты может содержать много натрия. Это может быть проблемой для людей с высоким кровяным давлением или тех, кто придерживается диеты с низким содержанием натрия. Людям с диабетом может быть сложно контролировать уровень сахара во время диеты.

Поскольку диета не определяет размер порций, переедание бананов может вызвать высокий уровень калия, что приведет к дисбалансу электролитов. Кочанная капуста также очень богата витамином К, который может влиять на разжижающие кровь, такие как варфарин.

Есть несколько анекдотических сообщений о камнях в желчном пузыре и закупорке желчного пузыря у людей, которые длительное время придерживались диеты из капустного супа. Это может быть непреднамеренным следствием быстрого похудания и диеты с низким содержанием жиров. При обычном питании жирная пища заставляет желчный пузырь выделять пищеварительные соки.Если потребление жира очень мало, пищеварительного сока выделяется мало, а то, что находится в желчном пузыре, превращается в густой осадок или даже в желчный камень.

В исследовании Wytiaz et al. Сообщается, что капуста — один из нескольких продуктов, которые могут усугубить симптомы гастропареза (медленное опорожнение желудка).

Bottom Line

Диета из капустных щей может быть безопасной для большинства людей, если ее использовать только в течение очень короткого периода времени. Более длительное употребление может привести к дефициту питательных веществ из-за низкого содержания белка, жира и недостатка других ключевых витаминов и минералов.Следует проявлять осторожность при наличии проблем со здоровьем, таких как высокое кровяное давление, диабет или другие заболевания, как указано выше.

Заключение
В целом, соблюдать диету на супах относительно легко. Он сообщает вам, что можно и что нельзя есть в определенные дни. Кроме того, чтобы приготовить большую кастрюлю супа из капусты, вам не нужно много готовить еду. Однако из-за отсутствия разнообразия в диете ей легко наскучить — это одна из основных причин, по которой люди бросают ее.

Похудание может быть значительным в течение первой недели, но быстро вернется, когда вы вернетесь к своей обычной диете.

Если вы хотите попробовать эту диету, чтобы вписаться в вашу одежду перед каким-то особенным мероприятием, это может быть нормально. Но как долгосрочное решение для достижения и поддержания здорового веса это просто не сработает.

Однако крестоцветные овощи действительно содержат несколько полезных фитонутриентов и должны быть включены в здоровый рацион.

You Are Here

Из чего состоит щи: Как приготовить щи: рецепты, проверенные временем

Как приготовить щи: рецепты, проверенные временем

Богатые щи из квашеной или свежей капусты

Шаг 1. Варим бульон

Шаг 2. Добавляем капусту

Шаг 3. Делаем зажарку

Шаг 4. Собираем щи

Шаг 5. Добавляем специи

Суточные щи

Щи с грибами и рыбой

Ингредиенты на трёхлитровую кастрюлю:

Читайте также

ЩИ. Рецепты приготовления. Горячие супы. Русская кулинария.

Щи из свежей капусты с бараниной рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.

Готовим щи из свежей капусты с бараниной

Как приготовить «Щи из свежей капусты с бараниной» пошагово с фото в домашних условиях

Рецепт щей как у бабушки

Секреты рецепта

Рецепт приготовления

Суп-Щи рецепт приготовления и способ подачи

О каких телефонах мечтали подростки нулевых

Nokia 7600

Siemens Xelibri

Nokia 7280

Nokia N-Gage

Toshiba G450

Siemens SX1

Samsung Serenata

LG GD910

Nokia 6260

Nokia 5510

Щи — это… Что такое Щи?

EASY Мультиварка суп из капусты

Щи диетические

Чтобы узнать больше о рецептах супов, посетите:

Рецепт капустного супа

Капустный щи в мультиварке

Легкий капустный суп, Простой капустный суп

Капустный суп Диета | Encyclopedia.com

КЛЮЧЕВЫЕ ТЕРМИНЫ

Рецепты капустного супа

План диеты на основе капустного супа

Дополнительные инструкции

Основная информация о питании капусты

ВОПРОСЫ, КОТОРЫЕ ЗАПРОСИТЕ ВАШЕГО ВРАЧА

Оценки диеты из капустных супов

КНИГИ

OTHER

ОРГАНИЗАЦИИ

Рецепт капустного супа | BBC Good Food

Могу ли я похудеть на диете из капустных щей?

Как приготовить очень низкокалорийную версию этого рецепта

Какие главные советы о том, как сделать щи вкусными?

Что подавать с капустным супом

Острый вегетарианский суп из капусты | Дай мне немного духовки

Вегетарианский суп из капусты Состав:

Как приготовить капустный суп:

Варианты:

Инструкции по хранению:

Описание

Банкноты

Beefy Low Carb Cabbage Soup

Создание группы уютной жизни

Что подавать с говяжьим низкоуглеводным капустным супом?

Гарнир салата.

Почему суп так полезен

Ингредиенты для мясного капустного супа с низким содержанием углеводов

Как приготовить мясистый капустный суп с низким содержанием углеводов

Версия для печати Рецепт мясного низкоуглеводного капустного супа

Состав

Инструкции

Рекомендуемые продукты

Информация о питании

Выход

Размер порции

Советы по приготовлению этого рецепта капустного супа:

Как долго хранится капустный суп?

Что вам понадобится для приготовления мясного низкоуглеводного капустного супа:

Другие удивительные рецепты супов