съедобный или нет, описание и фото
Гриб валуй является не самым распространенным и любимым у российских грибников. Однако при правильной обработке он не только порадует приятным вкусом, но и окажется очень ценным для здоровья.
Где и когда растут грибы валуи
Первые валуи можно заметить в лесах уже в середине лета. Однако наиболее активный рост гриба приходится на август и продолжается вплоть до октября. Гриб валуй рода Сыроежка встречается на территории всей страны — в Западной Сибири и на севере Кавказа, на Дальнем Востоке и в средней полосе. В мире грибок произрастает также на территории Европы, Азии и Северной Америки.
Чаще всего валуи растут в лиственных или хвойных лесах с повышенным уровнем влажности. Грибки выбирают затененные места под соснами, березами и дубами, прячутся в высокой траве на лесных опушках.
Фото и описание гриба валуя
Валуй russulafoetens, или бычок — довольно небольшой по размеру гриб. Его ножка может подниматься над землей на 15 см, а ее обхват составляет у взрослого грибка 3,5 см.
Ножка цилиндрическая, плотная, светлая по цвету и плотно охвачена в верхней части шляпкой валуя. Сама шляпка по диаметру может достигать 14 см, а узнать ее можно по светло-коричневому цвету и скользкой поверхности. По форме у молодых грибков шляпка округлая и загибающаяся вниз, у взрослых — более плоская или даже немного вогнутая.
Согласно фото и описанию гриба валуя, нижняя сторона шляпки покрыта желто-белыми или кремовыми тонкими пластинками, выделяющими желтоватую жидкость. Отсюда происходит еще одно название грибка валуя — сопливик. После высыхания этой жидкости на нижней стороне шляпки остаются темные пятна, они совершенно естественны и не говорят ни о каких заболеваниях.
Мякоть у грибка белая на свежем срезе, но темнеет со временем, по структуре хрупкая и легко ломается. Поэтому при сборе срезанный гриб рекомендуют укладывать шляпкой вниз, иначе он раскрошится еще до того, как закончится прогулка по лесу.
Гриб валуй съедобный или нет
Грибки бычки обладают нейтральным запахом, а на вкус довольно едкие.
Однако при этом валуй относится к категории условно-съедобных грибков — поскольку принадлежит к безопасному семейству Сыроежковых.
Вкус грибка понравится далеко не всем, и перед употреблением его нужно очень тщательно обрабатывать. Но при правильном приготовлении грибок не принесет вреда и даже окажет положительное влияние на организм за счет своих ценных свойств.
Вкусовые качества грибов кульбиков
У взрослых грибков бычков не слишком приятный вкус — они горьковатые и жгучие, относятся всего лишь к третьей группе с точки зрения вкуса. Но улучшить вкусовые характеристики валуя помогает правильная обработка — долгое вымачивание грибка и последующая засолка, варка или жарка. Вывести горечь из молодых грибов проще, чем из старых, поэтому собирать для пищевых целей необходимо именно их.
Польза и вред грибов кулачков
Валуй употребляют в пищу не только ради вкусовых характеристик, особенно если учесть, что они остаются довольно слабыми. Гриб ценится за пользу для здоровья, которая проявляется при правильном приготовлении.
Валуи обладают следующими ценными свойствами.
- В составе грибков содержится много белка, в том числе важные аминокислоты аргинин, лейцин и тирозин.
- В валуях присутствуют бета-глюкановые соединения, важные для поддержания иммунитета, и антиоксиданты с противораковым действием.
- Валуй обладает кроветворными свойствами и благотворно влияет на сосуды и сердечную деятельность.
- Употреблять гриб можно при склонности к повышению уровня сахара, валуи не приводят к скачкам глюкозы, а напротив, улучшают обменные процессы.
Также есть хорошо обработанные валуи можно при воспалительных процессах в организме — полезные свойства грибов помогут справиться с инфекцией.
Помимо полезных свойств, валуи обладают и некоторыми вредными качествами.
- В составе грибков содержатся вещества, придающие мякоти горький вкус и обладающие раздражающим действием на слизистые. Именно поэтому нельзя употреблять бычки без долгого вымачивания.
- Как и во всех грибах, в валуях присутствует хитин — вещество, которое не переваривается в организме.
Поэтому употреблять грибки нужно в меру, чтобы не спровоцировать заболевания желудка и кишечника.
Внимание! В свежем необработанном виде валуи оказывают токсичный эффект и вызывают расстройство пищеварения, тошноту и рвоту.
Правила сбора грибов бычков
Начинать сбор грибов бычков можно с июля, а продолжается пора плодоношения до октября. Собирать валуи нужно в березовых, дубовых и хвойных лесах вдалеке от промышленных объектов и больших автодорог.
Срезать и класть в корзинку рекомендуется не все валуи, а только молодые грибы — их легко узнать по небольшой шляпке около 6 см диаметром, не раскрывшейся до конца, и по отсутствию влажных капель на нижней стороне шляпки.
По приходу домой гриб сопливик необходимо на 3 суток поместить в прохладную воду для вымачивания. Менять воду нужно как минимум трижды в день — это позволит устранить горький едкий вкус грибков. После этого грибы можно обрабатывать по желанию — варить, солить или жарить.
Совет! Чтобы полностью убрать горьковатый привкус, после вымачивания валуи можно полчаса отварить в подсоленной воде и слить воду через дуршлаг.
Ложные двойники грибов валуев
У валуев существуют несъедобные и токсичные двойники с особенно неприятным вкусом и запахом. Среди них можно перечислить несколько.
Ложный валуй
Этот грибок в народе еще называют «хреновым», потому что по запаху он похож на хрен. Гриб очень напоминает съедобный валуй, но обладает и несколькими отличиями. А именно:
- ножка ложного валуя к основанию становится толще, а, кроме того, она покрыта мелкими чешуйками;
- оттенок у ножки и шляпки одинаково бурый или темно-желтый;
- по центру шляпки гриба расположен маленький бугорок, которого нет у настоящих бычков.
Встретить ложный валуй можно позже обыкновенного, он появляется только в конце лета, а в начале сентября уже пропадает. Несмотря на то, что ложный гриб не ядовит, привести к отравлению он по-прежнему может.
Соломенно-желтый мухомор
Принять за гриб бычок можно опасный соломенно-желтый мухомор, он обладает сходными размерами, строением и формой.
На нижней стороне шляпки у мухомора, как и у бычков, располагаются кремовые или желтоватые тонкие пластинки. Встретить ядовитый гриб можно в местах обитания валуев — в лиственных и хвойных лесах.
Вместе с тем у валуев и соломенно-желтых мухоморов есть много отличий. Прежде всего, для мухомора характерен светло-желтый или слегка коричневатый цвет, утолщенная у основания ножка и отчетливый резкий запах редьки. Еще проще узнать мухомор по наличию белых точек или бородавок на верхней части шляпки, но, к сожалению, иногда таких опознавательных признаков у ядовитого гриба может и не быть.
Важно! При отсутствии опыта рекомендуется срезать только те грибы, съедобность которых не вызывает сомнений.
Применение грибов бычков
После длительного вымачивания в холодной воде грибы бычки можно обрабатывать любым из существующих способов. Однако даже без неприятной горечи вкус бычков остается не слишком ярким, поэтому грибки редко варят или жарят, а гораздо чаще засаливают на зиму.
В пищу, как правило, употребляют шляпки грибов, а ножки отрезают и выбрасывают.
Солить бычки можно с хреном и перцем, с лавровым листом и пряными травами. В большой стеклянной банке бычки необходимо укладывать слоями, перемежая их с другими ингредиентами и солью, ее берут из расчета 40 г на 1 кг грибков.
Около 3 суток емкость с солеными грибами держат при комнатной температуре, а потом убирают в погреб или в холодильник. Всего засолка занимает 1,5 месяца, по истечении этого времени бычки можно употреблять с любыми блюдами и закусками, сочетая их с луком и чесноком.
Совет! Вареные валуи вряд ли поразят приятным вкусом при употреблении в целом виде, но зато из них часто делают паштеты и добавляют в начинку для пирогов.
Грибки бычки являются диетическим продуктом, который быстро насыщает, но не способствует набору лишнего веса. Поэтому качественные грибы можно использовать на диете для похудения.
Заключение
Гриб валуй — не самый вкусный, но достаточно приятный съедобный гриб, встречающийся в российских лесах повсеместно.
Употреблять его в сыром виде строго не рекомендуется, и вымачивать грибок нужно довольно долго. Однако после правильной обработки он отлично подходит для засолки или иного использования в кулинарных блюдах.
Отзывы о грибах валуях
Николаева Екатерина Игоревна, 39 лет, г. Дмитров
Я всегда относилась к валуям настороженно и избегала собирать их в лесу. Но пару лет назад мне довелось попробовать засоленные бычки, с тех пор каждый август и сентябрь я разыскиваю под деревьями именно эти грибки. Весь секрет заключается в правильной обработке — грамотно засоленный бычок обладает потрясающим вкусом.
Фантикова Елена Станиславовна, 52 года, г. Рязань
Валуй считается не слишком вкусным грибом, поэтому при сборе многие обходят его стороной. Но, на мой взгляд, для засолки грибок подходит идеально — соленья с ним получаются сочными, питательными, очень приятными на вкус. Чаще всего солю бычки с хреном и перцем, получается в меру остро.
Антонов Сергей Викторович, 43 года, г.
Тамбов
Хожу за грибами каждую осень и знаю, что валуи вовсе не стоит обделять вниманием. Конечно, по вкусу и пользе они уступают белым, подберезовикам и другим однозначно съедобным грибам. Но если собрать молодые бычки, вымочить их несколько суток, а потом слегка отварить в соленой воде, есть грибки можно смело, как в засоленном, так и в вареном виде.
простые рецепты с фото засолки, маринования, приготовления икры и консервирования грибов в банки
Валуи, коровники, кульбики, свинушки, гриб-бычок — каких только ласковых прозвищ-названий нет у этого вида! Любители тихой охоты хорошо знают пищевую ценность валуев и с удовольствием собирают их в лесу. Узнайте все самые лучшие способы заготовки на зиму валуев — они проверены на опыте и гарантируют приготовление качественного, вкусного грибного продукта.
Полезные свойства гриба и противопоказания
Известно, что валуи относятся к четвертой категории съедобности, это условно-съедобный гриб. Это значит, что их нельзя употреблять без предварительной обработки (вымачивания, отваривания). Кулачки, или бычки (так валуи еще называют в народе) могут серьезно навредить здоровью, если пренебречь этими требованиями.
Врачи-диетологи причисляют валуи к диетическим продуктам, так как в 100 граммах мякоти гриба содержатся всего 29 ккал. Несмотря на такой низкий показатель калорийности, насыщение бычками происходит очень быстро и долго сохраняется. Валуи обладают мощным запасом природного белка и даже способны соперничать в этом смысле с мясом и рыбой, яйцами. Белок, как известно, является основным строительным материалом в организме.
Важно! Валуи при засушивании теряют влагу, но объем белка в них даже выше, чем в свежих грибах.
Бычки в основном состоят из воды, примерно на 90%. Во время тепловой обработки она испаряется и остаются только полезные микроэлементы и витамины.
Кроме белка, плодовые тела содержат аминокислоты: аргинин, лейцин, тирозин. Они помогают переваривать пищу, препятствуя отложению холестерина. Валуи хорошо влияют на пищеварительную систему, имеют противораковые, антивоспалительные свойства. Жиров в бычках немного, а углеводов столько, сколько содержится в овощах.
Категорически запрещено употреблять валуи детям до 12 лет, беременным и кормящим женщинам, людям с проблемами желудочно-кишечного тракта, особенно в период обострений.
Первичная подготовка
После того как вы принесли из лесу урожай валуев, нужно их тщательно отобрать, отсортировать, выбросить испорченные плодовые тела. Не поленитесь и промойте каждый грибок, очистите ножку от грязи. Если валуи слишком грязные, имеет смысл замочить их на пару часов в холодной воде, чтобы размокла грязь, а затем мыть, как обычно.
Некоторые грибники считают, что кожицу нужно обязательно снимать и отделять ножку от шляпки. Можно с уверенностью сказать, что на гастрономическую ценность блюд этот процесс никак не повлияет, поэтому очищать или нет — дело вкуса.
Мало того, целые плодовые тела красивее смотрятся в солениях, чем разделенные на части.
Очищенные грибы нужно поместить в глубокую емкость с холодной водой (если урожай большой, то для этих целей подойдет ванна или крупный чан). Важно, чтобы валуи были полностью погружены в воду. Вымачивание должно длиться 2–3 дня, не менее, именно за такой промежуток времени из плодовых тел выйдет горечь, которую потом нужно будет тщательно смыть.
Отвариваем валуи
Следующим этапом того, как замариновать грибы валуи на зиму в банках, будет вываривание. Без этого процесса тоже никак нельзя обойтись, хотя на данный счет есть разные мнения. Но лучше подстраховаться и проварить гриб бычок, чтобы не испортить весь засол.
После того как плодовые тела вымочили, нужно тщательно промыть их под водой и поместить в кастрюлю, где они будут далее вариться. Залейте валуи холодной водой, поставьте емкость на плиту и варите до закипания воды. Как только это произошло, нужно постоянно следить, чтобы на поверхности не образовывалась пенка, которую следует снимать с помощью шумовки.
Первое отваривание завершилось, теперь можно откинуть валуи на дуршлаг, хорошо промыть и заквашивать, законсервировать, замариновывать, замораживать, закручивать под железные крышки, делать любые закатки. Если вы планируете употреблять бычки сейчас — жарить, варить, приготавливать жаркое и т. д., то нужно повторить процесс отваривания.
Важно! Для маринования и засаливания лучше подобрать молодые грибочки, они вкуснее и красивее смотрятся в соленьях. Из более крупных экземпляров можно приготовить суп, начинку для пирогов и пирожков, делать икру и паштеты.
Маринование
Перед тем как закрыть грибы валуи на зиму, нужно подготовить банки. Они должны быть не просто чистыми, но и простерилизованными, чтобы заготовка как можно дольше простояла. На приготовление маринада у вас уйдет не более часа, зато результат будет превосходным.
Ингредиенты:
- коровники- 1 кг;
- чеснок -2–3 зубчика;
- лавровый лист – 3 шт.;
- соль – 20 г;
- вода – 1 л;
- сахар – 60 г;
- уксус – 120 мл;
- укропа – 2–3 зонтика;
- гвоздика, душистый перец по вкусу.
Как закрыть грибы валуи на зиму:
- Очистите и промойте от грязи коровники. Залейте холодной водой и вымочите плодовые тела на протяжении суток.
- Залейте бычки водой, доведите до кипения и варите 45 минут на среднем огне, постоянно снимая пену.
- Откиньте их на дуршлаг и снова промойте.
- Приготовьте маринад: в литре воды растворите соль, сахар. Доведите рассол до кипения, варите 5–8 минут.
- Введите в маринад грибы, проварите еще минут 10.
- Разложите продукт по банкам, залейте кипящим рассолом.
- Мариновку можно законсервировать на зиму (закрывать железными крышками) или прикрыть капроновыми крышками.
- Снимать пробу можно через 30 дней после маринования.
Важно! Перед тем как подавать маринованные коровники к столу, нужно извлечь их из банки, промыть под холодной водой, тщательно сцедить, чтобы ушла жидкость. Затем валуи выкладывают в пиалу, добавляют нарезанный полукольцами репчатый лук или рубленый чеснок, поливают растительным маслом и слегка сбрызгивают уксусом или лимонным соком.
Холодный способ
Засолка валуев на зиму в стеклянные банки холодным способом также предполагает предварительную обработку и отваривание грибов. Предлагаем вашему вниманию быстрый рецепт маринада, который выручит вас тогда, когда нет много времени на готовку.
Ингредиенты:
- коровники – 2 кг;
- вода – 1 л;
- соль крупного помола – 40 г;
- сахар – 40 г;
- лимонная кислота – 12 г;
- душистый перец – 10 горошин;
- гвоздика, корица – по вкусу.
Как правильно приготовить гриб валуй на зиму:
- Вымочите и предварительно отварите грибы на протяжении получаса. Откиньте их на дуршлаг и дайте стечь воде.
- Приготовьте маринад: влейте в кастрюлю воду, добавьте соль, сахар. Доведите до кипения.
- Размешайте рассол так, чтобы все крупинки растворились. Процедите его сквозь марлю.
- Верните маринад в кастрюлю, добавьте специи, лимонную кислоту.
- Валуи разложите равномерно по банкам так, чтобы грибы доходили до плечиков емкости.
- Залейте кипящим маринадом, закрутите крышками.
Справка! Лимонная кислота выступает отличным консервантом. К тому же, она помогает сохранить цвет грибов, делает его более светлым и привлекательным.
Горячий метод
Существует несколько методов того, как замариновать грибы валуи на зиму в банках: горячий, холодный. Емкости могут закручивать металлическими крышками или закрывать пластиковыми. В первом случае банки можно хранить в прохладном месте, а консервация, укупоренная капроновыми крышками, должна храниться в холодильнике или в холодном погребе.
Ингредиенты:
- уксус – 120 мл;
- вода – 120 мл;
- соль – 20 г;
- гвоздика – 2 шт.;
- сахар – 1 ч. л.;
- валуи – 1 кг;
- лавровый лист – 3 шт.;
- черный перец -3 горошины.
Как сделать гриб валуй на зиму в банках:
- Вымочите и предварительно отварите валуи, промойте и откиньте на дуршлаг.
- Приготовьте маринад: налейте в кастрюлю воду, добавьте соль и сахар, хорошо размешайте.
- Поставьте емкость на плиту и доведите до кипения. Введите остальные специи, влейте уксус.
- Промытые валуи поместите в кастрюлю с маринадом, доведите до кипения и варите 30 минут на слабом огне.
- Постоянно снимайте с поверхности заготовки пену.
- Как только коровники опустились на дно, а рассол стал прозрачным, можно приступать к закатыванию.
- Выложите валуи по банкам, залейте маринадом и укупорьте емкости.
Закатка в банки
Предлагаем вашему вниманию рецепт универсального маринада — он подходит для любых видов грибов. Таким образом можно готовить не только валуи, но и грузди, боровики, рыжики и лисички. Самое главное — соблюсти пропорции.
Ингредиенты:
- вода – 1 л;
- сахар – 100 г;
- соль – 40 г;
- уксус – 100 мл;
- специи: кориандр, гвоздика, все виды перцев, лавровый лист, корица, семена горчицы — по вкусу.
Консервирование грибов валуи:
- Вымочите и выварите коровников в течение получаса.
Промойте грибы водой и откиньте на дуршлаг. - Приготовьте маринад: растворите в воде соль, сахар, доведите рассол до кипения.
- Добавьте в жидкость специи и уксус, проварите еще 5 минут.
- Подготовленные плодовые тела поместите в маринад и готовьте на среднем огне на протяжении получаса.
- Горячие грибы разложите по банкам, залейте кипящим рассолом и укупорьте.
- Медленно остудите емкости при комнатной температуре и вынесите в подвал.
Засолка по-холодному
Данный рецепт валуев на зиму предполагает особый подход к консервированию. После предварительной обработки грибы нужно пробланшировать. Этот процесс подразумевает непродолжительное отваривание продукта в горячей воде, а затем быстрое остывание. Данная технологическая хитрость позволяет сохранить хрустящую текстуру валуев и форму.
Ингредиенты:
- коровники – 4 кг;
- соль – 150 г;
- семена укропа – 1 ст.л.;
- гвоздика – 7-8 бутонов;
- хрен (листья) – 2 шт.
Как посолить грибы валуи на зиму пошагово:
- Подготовьте валуев: замочите на сутки плодовые тела, а затем проварите в течение получаса. Промойте под проточной водой.
- Поместите коровники на дуршлаг и опустите в кастрюлю с кипящей водой на 5 минут.
- Сразу же промойте под холодной водой и выложите на сито, чтобы плоды хорошо обсохли.
- На дно стеклянных банок выложите специи, листья хрена.
- Распределите весь объем соли на количество банок и немного насыпьте на дно каждой.
- Выкладывайте бычки в емкости, пересыпая солью и специями.
- Придавите содержимое банок, залейте холодной водой.
- Закройте капроновыми крышками и отправьте в прохладное место.
Консервация соленого валуя
Засолка грибов валуи на зиму в банках позволяет сразу же приготовить большое количество консервации. Стоит отметить, что данный способ предполагает хранение закаток в прохладном месте, поэтому перед тем, как засолить грибы, нужно сразу позаботиться о таком месте.
Ингредиенты:
- коровники – 1 кг;
- душистый перец – 3 шт.;
- соль – 50 г;
- чеснок – 3 зубка;
- лавровый лист – 2 шт.;
- сахар – 20 г;
- зонтики укропа – 2 шт.
Как заготовить на зиму грибы валуи:
- Промойте грибы, удалите кожицу со шляпок, очистите от лесного мусора.
- Отварите коровников в течение получаса в подсоленной воде.
- В большую емкость поместите плодовые тела, пересыпая каждый слой солью, сахаром, специями, рубленым чесноком.
- Сверху поместите гнет. Грибы должны быть полностью погружены в рассол.
- Во время засаливания будет образовываться пена, которую нужно снимать и удалять.
- Через 10–14 дней нужно разложить грибы по чистым банкам, пересыпать зонтиками укропа, свежими слайсами чеснока.
- Коровников нужно очень плотно уложить, закрыть крышками.
Важно! Чтобы валуи лучше сохранялись в банках, поверхность грибов не закисала, нужно смазать обратную сторону крышек горчицей.
Заморозка
Гриб бычок можно заморозить на зиму. Так часто поступают рачительные хозяйки, чтобы в холодное время года достать из морозилки порцию грибков и сварить вкусный суп, использовать их для приготовления рагу, жаркого или просто пожарить со сметаной и луком, в томатном соусе.
Чтоб заморозить на зиму валуи нужно придерживаться всех процессов предварительной подготовки: вымочить, отварить плодовые тела. Затем непременно следует откинуть плоды на дуршлаг, чтобы не осталась лишняя влага. Нарежьте бычков кубиками или любым удобным способом, разложите по специальным контейнерам или пластиковым пакетам и отправьте в морозильную камеру.
Важно! Хранить замороженные валуи можно до полугода. Они не подлежат повторной заморозке, поэтому удобнее хранить их порционно, по 100–200 граммов в одном контейнере.
Квашеные грибочки холодным способом без уксуса
Единственным существенным отличием квашения грибов от холодной или горячей засолки является тот факт, что в валуи при этом добавляется закваска (молочная сыворотка). В качестве продукта для заквашивания иногда используют нежирный кефир, но это дело вкуса.
Ингредиенты:
- валуи – 2 кг;
- соль – 140 г;
- сахар – 30–40 г;
- специи по вкусу: хрен, душистый перец и семена укропа, тмин, корица или имбирь.
Валуи квашеные на зиму в банках:
- Вымочите и отварите валуи один раз в подсоленной воде (пропорция: 20 г соли на 1 л воды). На отваривание должно уйти 20-30 минут.
- Приготовьте закваску: для этого растворите в кипяченой воде соль, сахар, добавьте сыворотку, хорошо размешайте.
- В деревянную бочку или эмалированную кастрюлю выложите слоями промытые отваренные валуи и залейте закваской.
- Сверху установите гнет. Отправьте емкость в месте, где поддерживается постоянная температура 5–10 С, это важно для успешного процесса заквашивания.
- Спустя это время переместите кастрюлю в погреб на дозревание. На это уйдет 30–40 дней.
- Квашеные валуи нужно обязательно разложить по банкам, залить прокипяченным рассолом и укупорить.
Важно! Спустя 40 дней после заквашивания в рассоле продолжает образовываться молочная кислота, грибы будут становиться всё кислее и кислее. Очень важно вовремя остановить этот процесс. Именно поэтому нужно разложить грибы по банкам и укупорить.
Жаренные кульбики в стеклянных банках
Такая заготовка позволит не только сохранить урожай валуев на зиму, но и сэкономит время хозяйки на приготовлении блюд, так как полуфабрикат из грибов будет всегда под рукой. Обратите внимание на то, что для лучшей сохранности консервации, банки можно закрыть капроновыми крышками и хранить в холодильнике либо укупорить металлическими и продолжительное время стерилизовать.
Ингредиенты:
- кульбики – 2 кг;
- растительное масло – 100 мл;
- соль – по вкусу.
Как сделать жареные валуи на зиму, описание пошагового процесса:
- Очистите, вымочите и дважды отварите валуи.
- Нарежьте их небольшими кусочками. Мелкие экземпляры можно оставить целыми или просто разрезать вдоль на две части.
- Откиньте грибы на сито или дуршлаг, чтобы стекла вода.
- Налейте в сковороду масло, разогрейте его.
- Поместите в емкость кульбики и обжаривайте их под закрытой крышкой в течение 45 минут, постоянно помешивая.
- Снимите крышку, дайте испариться влаге.
- Подсолите. Разложите всю порцию кульбиков по чистым банкам.
- Залейте кипящим маслом.
- Закройте банки капроновыми крышками или накройте металлическими, поставьте в емкость с кипящей водой и на слабом огне простерилизуйте на протяжении 15 минут каждую банку.
- Остудите емкости и отправьте на хранение в подвал.
Важно! Горячее растительное масло должно полностью покрывать содержимое банок.
Если его не хватило, нужно взять другую порцию масла, раскалить его и долить до нужного объема в ёмкости с коровниками.
Простой рецепт грибной икры на зиму
Валуи отлично подходят в качестве основы для такого пикантного и аппетитного блюда. Грибная икра из валуев на зиму: рецепты содержат много овощей, специй, чеснока, других компонентов, которые подчеркнут вкус кульбиков. Попробуйте заготавливать закуску впрок из следующих компонентов.
Ингредиенты:
- валуи – 1 кг;
- лук – 250 г;
- морковка – 1 шт.;
- чеснок -6 зубков;
- уксус – 1 ст. л.;
- растительное масло – 50 мл;
- соль – 30 г;
- лавровый лист – 2 шт.;
- черный перец — по вкусу.
Валуи — икра на зиму:
- Вымочите кулачки, отварите на протяжении получаса в подсоленной воде. Повторите отваривание еще раз.
- Откиньте плодовые тела дуршлаг или сито, дайте стечь воде.
- Пропустите валуи через мясорубку.
- Почистите овощи.
Лук нарежьте кубиками, морковь натрите на терке. - Протушите овощи на растительном масле до мягкости, тоже пропустите через мясорубку.
- Смешайте все компоненты, подсолите, приправьте специями икру.
- Перемешайте и поместите в ту же сковороду, в которой тушились овощи.
- Накройте емкость крышкой и тушите еще 15 минут на слабом огне.
- В конце влейте уксус.
- Разложите горячую икру по банкам, закрутите крышками.
Важно! Данную консервированную икру нельзя хранить в квартире при комнатной температуре. Заготовки должны сберегаться в погребе или подвале, в холодном месте.
Заготовка к зиме с помощью аспирина
Коровники, маринованные в кипящем отваре, получаются очень мягкими, но при этом шляпки и ножки остаются упругими и целостными. Такой необычный компонент, как аспирин выполняет роль консерванта, препятствует развитию болезнетворных бактерий.
Ингредиенты:
- коровники – 1 кг;
- лавровый лист -2 шт.;
- чеснок – 2 зубчика;
- укроп – 1 зонтик;
- черный перец – 5 шт.;
- соль – 100 г;
- вода – 1л;
- аспирин – 1 таблетка.
Как можно заготовить валуи на зиму с помощью аспирина:
- Тщательно промойте предварительно вымоченные и отваренные грибы.
- Налейте в емкость воду, растворите в ней соль, доведите до кипения.
- Погрузите в кастрюлю коровники, варите полчаса с момента закипания воды.
- Добавьте лавровый лист.
- В чистые банки выложите слайсы чеснока, остальные специи и аспирин.
- Поместите горячие грибы-бычки в банки и залейте горячим рассолом.
- Осталось только закатывать банки.
Секреты, специи, добавки…
Многие хозяйки очень стараются чтобы валуи на зиму получились хрустящими. Для этого нужно знать некоторые хитрости: используйте при засаливании листья дуба или смородины — эти приправы добавляют при засаливании огурцов, чтобы сохранить их хрусткость. Маринованные грибочки также получаются хрустящими, если правильно соблюсти все этапы приготовления.
Специи, которые используют при засаливании и мариновании кульбиков: черный перец и душистый, семена горчицы, кориандр, корица, имбирь, листья вишни, малины, зонтики и веточки укропа, гвоздика, тимьян, чеснок (сухой и свежий), лавровый лист.
Если маринованные валуи закатаны герметичными крышками по стеклянным банкам, обеспечить безопасные условия хранения просто. Достаточно убрать соленья в кладовку или даже под кровать. Главное, чтобы в это место не попадали прямые солнечные лучи, и места хранения не находились в непосредственной близости от нагревательных приборов и бытовой техники.
В случае, когда соленые коровники хранятся в бочках или эмалированных емкостях, нужно постоянно проверять их консистенцию и следить, чтобы не образовывалась плесень и пена, которые следует оперативно удалять. Марлевые или тканевые прокладки между гнетом и соленьем нужно периодически менять, стирать или дезинфицировать.
Заготовлять на зиму валуи в любом виде (соленом, жареном, маринованном, квашеном) совсем несложно. Нужно освоить основные принципы этих процессов и неукоснительно соблюдать технологию приготовления. Ароматные, пикантные, упругие бычки непременно порадуют своим вкусом и видом вас и всю вашу семью!
Грибы валуи: внешние признаки и кулинарные рецепты
13550 Просмотров
Грибы валуи хорошо знакомы опытным знатокам и любителям тихой охоты. Их никогда не оставят в стороне, зная, насколько хороши и вкусны эти грибочки. Валуй называют родственником сыроежки. Он принадлежит к числу грибов условно съедобных, так как требует обязательной термической обработки перед употреблением в пищу. В сыром виде валуи обладают сильной горечью и в пищу не годятся. Кстати, именно из-за этого качества во многих странах их не готовят, не едят и даже считают ядовитыми. Но наши грибники прекрасно знают, как заготовить этот вкуснейший гриб, чтобы еще долгое время наслаждаться его отменным вкусом.
Распространение и внешний вид
В середине лета в горах Кавказа появляются довольно крупные грибы с ярко-желтыми или желтовато-коричневыми шляпками. У молодых грибочков они напоминают половинку глобуса, а у зрелых становятся ровными, плоскими. Диаметр некоторых из них достигает 15 см. Среди яркой зелени смешанных лесов хорошо видны грибы, стоящие на плотной белой ножке. Валуи растут большими семьями и потому сразу бросаются в глаза.
Это пластинчатый вид, отличающийся очень неприятным запахом, который отталкивает многих грибников. Шляпка молодого валуя почти круглая, постепенно превращается в полусферу, затем становится ровной с вдавленной серединкой и слегка волнистым краем, который сначала плотно прижат к ножке, а потом отделяется от нее и поднимается. Особенность ножки заключается в том, что, вздутая с виду, она пустая внутри. Белая, с плотным наружным слоем, она не пригодна для приготовления пищи. Заготавливают только верхнюю часть валуя.
Кроме вкусных и полезных съедобных грибов, знатокам и любителям хорошо знаком так называемый «хренов гриб». Это ложный валуй, относящийся к ядовитым пластинчатым грибам, обладающий мякотью с сильным запахом хрена, за что он и получил свое второе название. Этот вид представляет большую опасность. Если съедобные валуи могут быть поражены червями, ложные никогда не вызывают интерес у вредителей.
Мякоть съедобных валуев упругая, белая, плотная, а у ложных особей она имеет ярко выраженный кремовый оттенок. Ножка белая и на срезе никогда не появляется млечная жидкость. Опасность заключается в содержащихся в грибе ядах. Первая их группа обладает нервнопаралитическим действием, а вот вторая плохо изучена биологами и токсикологами. Соответственно, современной науке и медицине не известны антидоты, способные спасти человека в случае отравления.
Особенности сбора
Собирают грибы молодые, шляпки которых еще не раскрылись. Этот процесс продолжается до середины сентября, а иногда сбор возможен до середины осени. Искать их в чаще хвойного леса бесполезно, они не растут в темноте и повышенной влажности. Пахнет валуй сыростью, но отталкивающий запах исчезает в сухую и жаркую погоду.
Нужно обратить внимание на то, что с августа до середины октября вдоль дорог и на опушках горных лесов появляется огромное количество ложных валуев. Они привлекают внимание тем, что растут огромными колониями, и их яркие шляпки сильно выделяются в траве и среди опавшей листвы. Собирая грибы, необходимо вспомнить о том, что ядовитый и чрезвычайно опасный хренов гриб никогда не бывает червивым! Еще одна отличительная черта – наличие мелких чешуек на поверхности ножки и быстро исчезающий запах гниющей редьки. Он резок сразу после того, как ложный гриб был срезан, но моментально исчезает.
Решив приготовить валуи или сделать заготовки на зиму, собирают только молодые грибы, шляпки которых еще не раскрылись, а мякоть плотная и сочная. Более зрелые имеют пустую внутри ножку, грубые пластины под шляпкой, которая может рассыпаться в руках, превратившись в труху.
Приготовление
Особенность этих грибочков заключается в том, что прежде чем приготовить валуи, необходимо избавиться от сильной горечи. Для этого их в течение трех суток вымачивают, регулярно меняя воду через каждые 10 часов. Ножки грибов горечь не теряют, поэтому их никогда не готовят, а просто отрезают и выбрасывают, оставляя для тщательной обработки только верхнюю часть, то есть шляпку.
Но и этого мало. Нужно знать, как правильно чистить грибы перед приготовлением. Многие кулинары утверждают, что вполне достаточно тщательно вымыть валуи, или бычки, под проточной водой перед замачиванием. Однако те, кто занимается обработкой и заготовкой бычков постоянно, уверены, что как и любые другие грибы, необходимо тщательно чистить валуи перед замачиванием и повторно мыть с использованием щетки или капроновой мочалки после него.
Готовить бычки можно по-разному, но начинать необходимо с отваривания. Для этого используют обычную подсоленную воду, в которую опускают целую луковицу. По утверждению кулинаров, процесс варки бычков должен длиться не меньше 40 мин., но некоторые специалисты советуют по истечении этого времени слить полученный бульон, вновь залить грибы холодной водой и варить еще около 20 мин. Одно из положительных качеств, которым отличаются валуи, – это неизменная плотность шляпки даже после длительной термической обработки.
Чтобы получить вкусные и полезные блюда, можно приготовить грибы разными способами, однако особой популярностью пользуются маринованные валуи. Тем не менее, любители знают множество вариантов обработки, позволяющей не только употреблять грибочки в пищу сразу после приготовления, но и делать разнообразные заготовки для длительного хранения. Приготовление валуев занимает достаточно много времени, но в результате получаются очень вкусные блюда, которые займут достойное место на вашем столе.
Икра на зиму из лесных грибов
Среди множества популярных и любых всеми блюд особое место занимает икра из валуев на зиму. Как обычно, грибы необходимо замочить на несколько суток и несколько раз в день менять воду. Готовят грибную икру из бычков, отваренных в большом количестве соленой воды. Варят их не менее получаса, а затем, слив воду, пропускают шляпки через мясорубку или измельчают с помощью блендера.
Полученную массу смешивают с тщательно обжаренным луком, количество которого соответствует личным вкусовым предпочтениям, также по вкусу добавляют соль и перец. Для хранения необходимо обжарить смесь, разложить в горячие и сухие банки (стерилизовать можно в микроволновке), накрыть крышками и оставить в кастрюле с кипящей водой или в духовке при температуре 200 градусов на 20-30 мин. После чего укупорить, укутать и оставить для остывания. Существует и другой рецепт приготовления, по которому в готовую смесь из измельченных грибов и жареного лука добавляют соль, перец и сдабривают лимонным соком. Полученную массу раскладывают по горячим стерилизованным банкам и, закрыв капроновыми крышками, хранят в холодильнике.
Суп из валуев
Блюда, приготовленные из бычков, пригодны не только для длительного хранения. Вкусны и те, что подают на стол сразу после готовки. Так, например, многие знают и любят суп из валуев. Чтобы его сварить, понадобится подготовить:
- 500 г бычков;
- 1 л мясного (говяжьего) бульона;
- 300 г репчатого лука;
- 10 г моркови;
- 300 г картофеля.
Как указывает рецепт, предварительно отваренные в соленой воде бычки повторно варят в мясном бульоне. Так вкус супа будет более насыщенным и довольно оригинальным. Овощи мелко нарезают или трут на крупной терке. Лук режут мелкими кубиками и обжаривают в кипящем масле с добавлением моркови. Одновременно с грибами в бульон кладут и картофель, нарезав его довольно крупно. Когда картошка будет готова, в суп вводят зажарку и зелень. Для улучшения вкуса можно прямо в тарелку добавить толченый чеснок.
Жареные грибы-бычки
Знатоки грибной кухни утверждают, что самые вкусные бычки – соленые и маринованные, но при желании можно жарить валуи, хотя потребуется соблюсти некоторые правила приготовления, чтобы получить по-настоящему вкусное и полезное блюдо. Прежде чем положить грибы на раскаленную сковороду, их необходимо проварить в соленой воде не менее 30 минут. Это нужно для того, чтобы избавиться от горечи, которая содержится в шляпках.
Чтобы приготовить 500 г жареных бычков, понадобится 100 мл растительного масла и 200-300 г репчатого лука, предварительно порезанного полукольцами или лепестками. Жареные валуи вкусны, если их варят в сильно соленой воде минут 15-20, потом ее сливают и, залив грибы свежей холодной водой, доваривают до полной готовности, слегка посолив.
На сковороде с раскаленным маслом грибы находятся до тех пор, пока из них не выпарится вся лишняя жидкость, и они начнут постреливать, словно попкорн. Теперь к ним добавляют нарезанный лук и доводят до готовности, постоянно помешивая. Соль можно не добавлять, только поперчить по вкусу.
Жареные валуи с картошкой
Еще одно довольно популярное блюдо – валуи жареные с картошкой. Для его приготовления понадобится отварить, а затем обжарить 500 г грибов, затем добавить в сковороду 500 г картофеля, нарезанного тонкими дольками, и 200 г лука, нарезанного полукольцами. Солят и перчат по вкусу, а для аромата добавляют зелень укропа и измельченный чеснок.
Как видно, из валуев можно приготовить множество вкусных блюд, которые понравятся всем домочадцам. Единственный момент – детям до 12 лет вообще нежелательно давать грибные блюда по причине того, что грибы любого вида тяжело перевариваются, и ребенок может получить отравление даже абсолютно съедобным грибом.
Валуи — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание
Калории, ккал:
29
Углеводы, г:
1.1
Валуй (коровник, бычок) – гриб средних размеров из семейства Сыроежковые, распространён практически повсеместно в смешанных лесах Северной Америки, Евразии. Любит влажность и тень, растёт преимущественно в траве, в хвойниках замечен редко.
Шляпка у гриба песочного цвета, изредка бывает жёлто-бурой. У молодых грибов шляпка в форме шара, с возрастом распрямляется и становится плоской, нередко с углублением в середине. По краям шляпки видны достаточно глубокие поперечные бороздки (калоризатор). Поверхность шляпки глянцевая, часто со слизью, верхний слой легко снимается.
Ножка напоминает бочонок, белая или с бурыми пятнами, в длину может достигать 10-12 см. Мякоть гриба хрупкая, но плотная, на срезе постепенно темнеет.
Калорийность гриба валуй
Калорийность гриба валуй составляет 29 ккал на 100 грамм продукта.
Состав гриба валуй
Химический состав грибов валуи включает в себя: витамины А, В1, В2, В5, В6, В9, D и РР, а также полезные минералы, такие как: калий, кальций, медь и марганец, железо, алюминий, фосфор и натрий.
Полезные свойства и вред гриба валуй
Грибы валуи, как и все остальные виды грибов, полезны тем, что способны обеспечить мощный запас природного белка, его количество в ста граммах вдвое превышает количество белка в мясе или в яйцах. Присутствие витаминов делает грибы валуи весьма полезными для общего здоровья человека, при регулярном употреблении грибов валуи снижается уровень холестерина и сахара в крови, а также нормализуется сердечный ритм, артериальное давление, валуи активно участвуют в процессах кроветворения и метаболизма. Кроме того грибы валуи оказывают антиоксидантное, противовоспалительное, иммуностимулирующее действие, тем самым препятствуя возникновению онкологических и инфекционных заболеваний.
Грибы валуи считаются условно-съедобными грибами, в сыром виде имеют горько-жгучий вкус и неприятный запах, поэтому при неумелой предварительной обработке они могут нанести колоссальный вред здоровью, а именно тяжелейшее отравление с непредсказуемыми последствиями (calorizator). Помимо этого гриб валуй, как и другие съедобные виды грибов, имеет свойство впитывать в себя токсические вещества, поэтому важно знать, где они произрастали и приобретать их стоит с осторожность, только у проверенных поставщиков.
Гриб валуй в кулинарии
Перед употреблением собранные и очищенные от кожицы грибы валуи залить холодной водой и вымачивать несколько дней, периодически меняя воду. Для ускорения процесса после 5-6 часов вымачивания валуи можно отварить в нескольких водах.
Валуи отлично зарекомендовали себя в солёном и маринованном виде, их употребляют как отдельную закуску и как добавку в салаты и винегреты. Грибы пригодны также для жарки, из предварительно отваренных валуёв готовят начинки для пирогов, паштеты.
Солёные валуи (горячий способ) рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru
Солёные валуи горячим способом
К грибам у людей разное отношение. Кто-то их не ест, а кто-то просто обожает! Грибы солят, маринуют, сушат, готовят из них салаты и супы. Солёные грибы — это натуральный и полезный продукт. А уж солёные валуи особенно. Плотные, мясистые, душистые! Подаём со сметаной или с душистым маслом к картошке, посыпав зеленью.
Расход продуктов даю на 1 килограмм вареных грибов. Поэтому их необходимо взвесить перед засолкой. А вообще, это дело вкуса, кто любит солонее, добавьте ещё соли или не кладите сахар.
Как приготовить «Солёные валуи (горячий способ)» пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1
Ссылка
Нам понадобится чеснок, зонтики укропа, горошины перца, лавровый лист. Чеснок нарежем на пластины. Если найдутся листья чёрной смородины, вишни и кусочек хрена, будет замечательно!
Шаг 2
Ссылка
Грибы моем, очищаем от лесного мусора, со шляпки снимаем плёночку. Она снимается легко. Отвариваем грибы в подсоленной воде, но это непринципиально. Грибы варить недолго, минут 5-7. Это нужно, чтобы они лишь слегка уварились и белок в них начал сворачиваться.
Шаг 3
Ссылка
В кастрюлю укладываем грибы, пересыпая слои солью, сахаром и пряностями.
Шаг 4
Ссылка
Сверху грибов ставим гнёт. У меня банка 0,5 л с водой. Необходимо, чтобы грибы были покрыты рассолом! Можно добавить воду, в которой варились грибы. Оставляем банку в прохладном месте на 7-14 дней. Начнётся процесс брожения, будет вырабатываться молочная кислота и может появиться пена. Если появится плесень, необходимо её убрать.
Шаг 5
Ссылка
По истечении времени, разложим грибы в банки. Укропные шапки и старый чеснок убираем. Грибы пересыпаем свежими пластинками чеснока.
Шаг 6
Ссылка
Грибы стараемся уложить поплотней. Для лучшей сохранности грибов, крышки банок я смазываю горчицей. Отправляю банки в холодильник ещё на 2 недели до дозревания.
Кулачки на зиму рецепт | Как солить кулачки на зиму
Кулачки (бычки, валуи) — это грибы, которые очень распространены в средней полосе, хотя стоит отметить, что во многих местностях этот гриб считается несъедобным. Молоденькие кулачки имеют нераскрытую шляпку, которая похожа на кулачок, которая со временем открывается, именно от этого факта и произошло название гриба. Этот гриб является пластинчатым, ножка у этих грибов с дырочкой, как у груздей.
Грибы кулачки описание
Шляпка у кулачков шаровидная, немного выпуклая, у старых грибов она с зазубренным краем. Такие молодые кулачки считаются очень сопливыми. Мякоть у грибов кулачков толстая, плотная, грубая, на вкус горькая и имеет запах сырости. Пластинки у грибов частые, как правило, с пятнами и капельками жидкости. Споровый порошок кулачков нежно-кремовый. Растут такие кулачки с середины июня по октябрь-ноябрь. Так что времени насобирать хорошие урожаи, и приготовить соления на зиму было предостаточно. В этой статье мы вам более детально расскажем, как солить кулачки на зиму и как это сделать правильно, чтобы грибы были вкусными и не горчили.
Шляпки кулачков очень напоминают белые грибы, часто валуи именно с ними и путают. Эти грибы растут семейками. Чтобы на зиму засолить кулачки, их нужно собирать семейками. К засолке этот гриб и правда бесподобен. В солении кулачки имеют ещё более приятный и мягкий вкус.
Как солить кулачки на зиму — рецепт
- Чтобы солить кулачки изначально вымачиваем их на протяжении 3-4 дней, при этом воду нужно менять ежедневно, при этом грибы нужно промывать проточной водой.
- Затем все грибы режем на отдельные равномерные окончательные кусочки. Затем их варим.
- Обязательно для того чтобы солить кулачки, при варке с них нужно снимать пену, в противном случае грибы получатся грубыми на вкус и будут неприятно горчить.
- Чтобы солить кулачки их нужно кипятить на протяжении 30 минут. На 1 килограмм грибов нужно взять 3 штучки гвоздики, 3 горошины черного перца, 3 горошины душистого перца, 3 листа вишни, 2 листа смородины, зонтики укропа и пару листиков лаврового листа. Всю эту смесь кипятим на протяжении 15-20 минут.
- Затем грибы, чтобы солить, уже можно в банки закатывать. Поверх каждой заполненной банки с кулачками кладут 1-3 зубчика чеснока крупно порезанных и туда же добавляют уксус (на банку в 800 грамм нужна 1 десертная ложка уксуса). Чеснок в данном случае усиливает аромат и вкус грибов, а уксус в небольших количествах совсем не чувствуется, однако именно он предохраняет зимой нашу банку от ботулизма и «вспухания».
- Кулачкам даём настояться около 10 дней, а потом можно и выставлять грибы уже на стол. Перед подачей на стол даём грибам немного стечь, туда же выдавливаем свежий чеснок и перемазываем грибы сметаной или майонезом.
Маринованные валуи на зиму рецепты для дома
Часто хозяйки готовят коровники маринованные на зиму, так как этот сорт в основном не требует долгосрочных термических обработок. Поэтому процесс, как мариновать валуи на зиму в банках, занимает минимум времени, а вкус по качеству готовой консервации ничем не уступают популярным солениям.
Замариновать коровники на зиму
Этот рецепт подойдет для маринования грибов валуи – это второе название коровников, которые только что собрали в лесу. Занимает процесс около получаса, но при этом получается насыщенный, достаточно концентрированный маринад. Данный рецепт рассчитан на 1 кг валуи.
Подготовительные этапы:
- Собирать стоит только неповрежденные, а главное небольшие грибы.
- Предварительно грибы очищаются от грязи и песка.
- Валуи следует замочить на сутки в холодной воде, чтобы очистить поры.
- Грибы нужно обрабатывать в течении получаса в специальном растворе, характеризующимся следующими пропорциями: на объем в 1 литр воды растворяется приправа по количеству указаном выше.
Ингредиенты:
- 1 кг. грибов;
- 2 литра воды;
- 2 десертные ложки соли;
- 1 столовая ложка сахара;
- 3-5 цветений от укропа;
- 8-10 листов малины;
- 8-10 листов вишни;
- 9-10 горошин черного перца;
- 3 части лаврового листа;
- 10 грамм или 3 ст. ложки 70% уксусной эссенции.
Маринуем коровники на зиму:
- Заранее готовится рассол. Он должен настояться в течении нескольких часов, примерно 2-3.
- Изготавливается маринад следующим образом: в жидкости разводится соль, потом добавляют все остальные ингредиенты. Полученную смесь следует слегка прокипятить. Для использования маринада, его следует немного охладить.
- Нужно правильно уложить грибы в банку – они должны занимать практически 80% всего объема емкости. При этом следует придерживаться такой схемы: на дно посуды заливается маринад на два пальца от дна. Потом укладываются грибы, но не слишком плотно. Потом заливается остальной маринад. Банка закрывается крышкой, после чего емкость нужно убрать в темное теплое место. Для утепления консервацию можно накрыть старой курткой или шубой.
- Здесь банки должны находиться около двух недель. При выдержке в один месяц, маринад станет более насыщенным, что улучшит вкусовые качества самих грибов.
- Такой способ маринования является достаточно мягким, поэтому употреблять такие грибочки можно даже тем, кто имеет проблемы с желудком, но в небольших количествах. Коровники можно заправить сметной или подсолнечным маслом – это усилит вкусовое восприятие. Иногда добавляют нарезанный лук и черный перец горошком.
Как замариновать коровники на зиму с чесноком
Такой рецепт подойдет гурманам, которые любят остренькое. Маринад в этом случае имеет более насыщенный и пряный вкус, что сказывается положительно на вкусовых качествах самих грибов. Данный рецепт насчитан на 1 килограмм грибов.
Состав:
- 1 килограмм валуи;
- 2 литра воды;
- Чеснок.
- 3 столовые ложки соли;
- Уксус;
- Укроп зонтиком;
- Лавровый лист;
- Перец-горошек или душистый перец.
Как мариновать коровники рецепт:
- Растение нужно хорошо отмыть от песка, желательно провести обработку с помощью зубной щетки. Чтобы песок полностью отмылся нужно, чтобы грибы отстоялись.
- После этого коровники провариваются два раза по 15 минут, каждый раз нужно сливать отработанную воду. Кастрюлю при этом нужно ополаскивать. Можно тоже самое проделать и с коровниками, но тогда может снизиться вкусовой порог.
- После тепловой обработки продукт помещается в дуршлаг, где он должен полностью стечь от воды. Процесс занимает приблизительно 5-10 минут.
- В это время готовится маринад: в 2 литрах воды растворятся заданные столовые ложки приправы. Чтобы вещество полностью растворилось без осадка, нужно взять теплую жидкость.
- Когда валуи полностью стекут, но они при этом еще горячие, их перемешивают с чесноком. В этом случае чем больше пикантного корнеплода, тем лучше – все зависит от вкусовых качеств хозяюшки.
- Когда смесь полностью остынет, можно производить их укладку в банки. Лучше взять литровые или пол-литровые емкости. Грибы должны максимально заполнять банку по плечи.
- Оставшееся пространство емкости заполняется укропом, лавровым листом, сюда же укладывается перец. Количество специй вариативно.
- Если коровники должны получится остренькими, то следует положить в каждую банку: 3 лавровых листа; 1-2 зонтика укропа; 5-6 горошин перца, можно комбинировать.
- Содержимое заливается рассолом и герметично закрывается сверху капроновой крышкой. Если в банку попадет воздух, то содержимое начинает бродить. Употреблять это нельзя.
- Хранить такие маринованные валуи можно при любой температуре и в любом помещении. Даже, если жидкость в банке замерзнет, то продукт все равно можно употреблять – термическое воздействие никаким образом не скажется на оригинальном вкусе блюда.
Как мариновать грибы коровники в кипящем маринаде
Коровники, маринованные в кипящем отваре, получаются очень мягкими, но при этом шляпки и ножки остаются упругими и целостными. Такой вариант маринования является очень интересным и своеобразным для кулинарии.
Состав:
- 1 кг. грибов;
- 2-3 лавровых листа;
- 2 зубка чеснока;
- 1 соцветие укропа;
- 3-5 горошин перца;
- 3 столовые ложки соли;
- 1000 грамм воды;
- 1-2 таблетки аспирина.
Как мариновать коровники на зиму:
- Коровники следует хорошо отмыть от песка и грязи.
- Промытый продукт опускают в максимально горячую, но не кипящую воду.
- Когда все же жидкость закипит, то процесс термической обработки должен продолжаться в течении 40 минут.
- Пока валуи отвариваются, подготавливается рассол. На один литр воды растворяется указнное количество соли. Лучше взять крупнокристаллическую. Часто простую поваренную соль заменяют частично на морскую. Полученную консистенцию доводят до кипения.
- Пока рассол постепенно нагревается, грибы сцеживают и пересыпают в дуршлаг, где они промываются проточной холодной водой.
- Впоследствии, грибы помещаются в кипящий раствор.
- Содержимое кастрюли должно прокипеть. Время термической обработки – 30 минут.
- За 10 минут до окончания нужно положить в емкость лавровый лист.
- Пока продукт отваривается банки для закатки должны быть уже простерилизованы. Если будет производится закатка, то это же следует проделать и с крышками. Можно использовать и капроновый вариант.
- Перед накладкой грибов в банку туда укладывается очищенный чеснок, укроп, черный перец-горошек и таблетки аспирина.
- Последний этап – заливка банок рассолом. Закрываем или закатываем емкости.
- Такой рецепт маринованных валуев на зиму используют не так часто, но он интересен по своим вкусовым характеристикам. Аспирин придает грибам и рассолу слегка газированный вкус.
Как мариновать коровники грибы на зиму
Коровники в этом случае приобретают сладковато-кисловатый вкус, где присутствует легкая горчинка.
Продукты для изготовления:
- грибы;
- 60 грамм сахара;
- 1 литр воды;
- 20 грамм ложки соли;
- 2-4 лавровых листа;
- 120 грамм 9% уксуса;
- 2-3 соцветия укропа;
- 3 часть головки чеснока.
Маринованные грибы коровники рецепт:
- Продукт очищается и отмывается от грязи. Обязательно производится отстаивание грибов в течении 3 часов.
- Отваривание грибов происходит в течении 45 минут. Нужно снимать пену и помешивать валуи.
- Грибы сцеживают и охлаждают природным способом.
- Готовим рассол: доводим до кипения воду, в которую укладывается все составляющие. Процесс кипения занимает 5-8 минут.
- Грибы в банках заливаются горячим маринадом, а поверх укладывается чеснок. Содержимое рассола можно не использовать, но для более эстетичного вида его перекладывают в емкость.
- Банки накрываются капроновой крышкой. Нужно это сделать так, чтобы через нее попадал воздух, так избегается ботулизм и образование вирусов под крышкой.
- Хранить маринованные коровники следует в холодильнике. Если оставить их в теплом месте, то продукт употреблять буде нельзя.
Как мариновать грибы валуи
Этот способ, как замариновать грибы коровники, отличается от остальных, но при этом такой способ обработки существенно снижает риск отравления. Предполагает, как герметичное маринование, так и использование пластиковой крышки.
Необходимые продукты:
- 1 килограмм коровников;
- 120 грамм воды;
- 120 грамм 5% уксуса;
- 20 грамм соли;
- 1 чайная ложка сахара;
- 2 сушенных гвоздик;
- 3 лавровых листа;
- 6 шариков черного перца.
Как мариновать валуи на зиму:
- В кастрюлю с рассолом положить очищенные, промытые грибы и довести продукт до кипения, которое продолжается минимум 30 минут. Лучше не резать продукт, а использовать маленькие примеры.
- Пену, которая образовывается на поверхности должна быть максимально удалена. Значит в процессе варки нужно все время следить за приготовлением.
- В результате сваренные грибы опустятся вниз, а жидкость станет прозрачной и подымиться вверх.
- Распределить валуи по емкостях, заполняя при этом 75% пространства емкости, и простерилизовать при температуре не менее 85 градусов по Цельсию.
- Если банки закрывать пластиковой крышкой, то предварительно поверхность заливается подсолнечным маслом.
- Способ хранения зависит от способа закупоривания емкостей. Если это стерилизация, то хранить консервацию можно в любом месте при любой температуре. Пластиковая крышка требует специальных условий для хранения – холодильник.
Валуи – грибы, которые можно мариновать несколькими способами. При этом, каждый из них имеет свою отличительную черту, которая сказывается на вкусовых особенностях. Также отличие проявляется в способе приготовления рассола и укладке грибов в емкость. Это существенно сказывается на условиях хранения и употребления засола в пищу.
Возможно вашим домочадцам придутся по душе и другие заготовки, рецепты которых мы собрали для наших читателей на сайте. Вот лишь некоторые из них: маринованные боровики, пекинская капуста и сельдерей, а также бесподобные соленые помидоры в собственном соку.
|
|||||||
ERA Extreme Window Lock GFN Mushroom Cam Keeps
Доставка товаров
1.1 В соответствии с пунктом 1.2, Поставщик должен доставить Товары в место, указанное в Заказе, или другое место, которое стороны могут согласовать (« Место доставки», ) в любое время после того, как Поставщик уведомит Клиента о том, что Товары готовы.
1.2 Независимо от пункта 1.1, если стороны договорились о том, что Заказчик должен забрать (или организовать сбор) Товары, Заказчик должен сделать это на территории Поставщика или в другом месте, которое может быть сообщено Поставщиком перед доставкой. (« Место получения» ) в течение трех Рабочих дней с момента уведомления Поставщиком Заказчика о готовности Товаров.
1.3 Поставка Товара должна быть завершена (в зависимости от обстоятельств):
1.3.1, если Поставщик доставляет Товары в соответствии с Пунктом 1.1, по прибытии Товаров в Место доставки; или
1.3.2, если Клиент забирает Товары в соответствии с Пунктом 1.2, после завершения погрузки Товаров в Месте получения.
1.4 Любые указанные даты доставки или получения Товара являются приблизительными, и время доставки не имеет значения.Поставщик не несет ответственности за любую задержку доставки Товаров, вызванную Форс-мажорными обстоятельствами или отказом Заказчика предоставить Поставщику надлежащие инструкции по доставке или любые другие инструкции, относящиеся к поставке Товаров.
1.5 Если Заказчик не может забрать, принять или принять поставку Товаров в течение трех Рабочих дней с момента уведомления Поставщика о готовности Товаров, за исключением случаев, когда такой отказ или задержка вызваны Форс-мажорными обстоятельствами или Поставщиком невыполнение своих обязательств по Договору в отношении Товара:
1.5.1 Доставка Товаров считается завершенной в 9.00 на третий Рабочий день, следующий за днем, когда Поставщик уведомил Клиента о готовности Товаров; и
1.5.2 Поставщик должен хранить Товары до момента доставки и взимать с Заказчика все связанные расходы и издержки (включая страхование).
1.6 Если через три Рабочих дня после того, как Поставщик уведомил Заказчика о том, что Товары были готовы к сбору или доставке, Заказчик не принял или не принял их доставку, Поставщик может перепродать или иным образом избавиться от части или всех Товаров и после вычета разумные расходы на хранение и продажу, учитывать перед Заказчиком любое превышение цены Товара или взимать с Заказчика плату за любую нехватку ниже цены Товара.
1.7 В соответствии с пунктом 1.8, Заказчик не имеет права отклонить Товар, если Поставщик доставит на 10 процентов больше или меньше заказанного количества товаров, но пропорциональная корректировка заказа должна быть сделана. счет-фактура при получении уведомления от Заказчика о доставке неправильного количества Товара.
1.8 Поставщик может поставить Товар в рассрочку, счет за которую будет выставлен и оплачен отдельно. Каждый взнос представляет собой отдельный договор.Любая задержка в доставке или дефект в партии не дает Заказчику права на отмену любой другой партии.
1.9 Если Поставщик требует от Заказчика вернуть Поставщику упаковочный материал:
1.9.1 Поставщик должен проинформировать об этом Заказчика до доставки соответствующих Товаров;
1.9.2 Заказчик должен предоставить такие упаковочные материалы для сбора в те сроки, которые Поставщик обоснованно запросит, и в подходящем состоянии, позволяющем повторно использовать их Поставщиком; и
1.9.3 возврат упаковочных материалов осуществляется за счет Поставщика (за исключением того, что Поставщик оставляет за собой право взыскать с Заказчика стоимость замены упаковки в случае, если упаковочные материалы не будут предоставлены для сбора в соответствии с условиями пункта 6.9. .2).
Качество товаров
2.1 Если Поставщик не предоставляет отдельную гарантию в отношении Товаров (на которые будут распространяться любые условия, содержащиеся в такой гарантии), Поставщик гарантирует, что при доставке и в течение 12 месяцев с даты доставки ( « Гарантийный срок» ) Товар должен:
2.1.1 во всех существенных отношениях соответствовать их описанию и любым применимым Спецификациям на товары;
2.1.2 не иметь дефектов конструкции, материалов и изготовления; и
2.1.3 соответствовать цели, для которой обычно поставляются такие Товары (в той степени, в которой Товары используются надлежащим и разумным образом Заказчиком или конечным пользователем и в условиях, соответствующих характеру таких Товаров).
2.2 Согласно Пункту 2.3, если:
2.2.1 Заказчик направляет письменное уведомление в течение Гарантийного периода в разумные сроки, обнаруживая, что некоторые или все Товары не соответствуют гарантии, изложенной в Пункте 2.1;
2.2.2 Поставщику предоставляется разумная возможность осмотреть такие Товары; и
2.2.3 Заказчик (если об этом попросит Поставщик) возвращает такие Товары на место деятельности Поставщика за счет Поставщика, Поставщик должен, по своему усмотрению, отремонтировать или заменить дефектные Товары или возместить стоимость Товар с дефектом в полном объеме.
2.3 Поставщик не несет ответственности за несоблюдение Товарами гарантии в пункте 2.1, если:
2.3.1. Клиент использует такие Товары в дальнейшем после уведомления в соответствии с пунктом 2.2;
2.3.2 дефект возникает из-за несоблюдения Заказчиком устных или письменных инструкций Поставщика относительно хранения, установки, ввода в эксплуатацию, использования или обслуживания Товаров или (если таковые отсутствуют) надлежащей торговой практики;
2.3.3 дефект возникает в результате выполнения Поставщиком любого чертежа, дизайна или Спецификации товаров, предоставленных Заказчиком;
2.3.4 Заказчик изменяет или ремонтирует такие Товары без письменного согласия Поставщика;
2.3.5 дефект возникает в результате значительного износа, умышленного повреждения, небрежности или ненормальных условий работы;
2.3.6 Товары отличаются от Спецификации Товаров в результате изменений, внесенных для обеспечения их соответствия применимым законодательным или нормативным стандартам.
2.4 За исключением случаев, предусмотренных в данном пункте 7, Поставщик не несет ответственности перед Заказчиком в отношении несоблюдения Товарами гарантии, изложенной в пункте 2.1.
2.5 Условия настоящих Условий распространяются на любые отремонтированные или замененные Товары, поставленные Поставщиком в соответствии с Пунктом 2.2.
Возврат товара
3.1 В отношении Товаров, не соответствующих условиям гарантии в пункте 2.1, применяются положения пункта 2.
3.2 В отношении Товаров, которые соответствуют условиям гарантии в Пункте 2.1, но которые Заказчик, тем не менее, желает вернуть:
3.2.1 любой такой возврат осуществляется по усмотрению Поставщика;
3.2.2 Поставщик не принимает возврат каких-либо частичных или неполных коробок с Товарами;
3.2.3. Клиент не имеет права на возмещение цены, уплаченной за такие Товары, если Товары были использованы или повреждены каким-либо образом; и
3.2.4 с Клиента может взиматься плата за обработку по ставке, действующей на момент возврата Товара.
3.3 Жалобы на повреждения или недостачу при транспортировке должны быть поданы в течение трех рабочих дней с даты доставки. Уведомление о полной потере должно быть сделано в течение 14 дней с даты отправки, с указанием номера отправки.
Все поставляемые товары регулируются положениями и условиями компании — дополнительную информацию см. В наших условиях продажи .
Глоссарий
А
ПРОТИВОНАСОСНЫЙ ТОПОР: Гидравлический толкатель Iskenderian, который автоматически стравливает захваченное масло подъемника через запатентованный порт сброса, когда подъемник нагнетает давление из-за случайного превышения частоты вращения двигателя.
ПРОТИВОУПОРНЫЙ ПОДШИПНИК: Специальный игольчатый подшипник, прикрепленный к звездочке кулачка или шестерне, который предотвращает осевое смещение распределительного вала в крышке ГРМ на высокой скорости.Это состояние может резко изменить угол опережения зажигания, а также повредить кулачок и двигатель.
ОБЛАСТЬ ПОД КРИВОЙ МОЩНОСТИ: Область, охватываемая кривой мощности при построении графического графика на основе показаний крутящего момента и оборотов динамометра.
к началу
В
ПРУЖИНА БАРРЕЛЯ: Конструкция клапанной пружины от Iskenderian, которая визуально напоминает форму бочки, имея немного меньший диаметр на каждом конце, чем в центре.
BASE CRICLE: Концентрическая или круглая часть выступа кулачка, где производится регулировка зазора клапана (также называемая пяткой).
ВОЗДУХОДУВКА (или нагнетатель): Механическое устройство, которое нагнетает большее количество топлива и воздуха в цилиндры двигателя посредством вращающихся крыльчаток, которые приводятся в действие мощностью двигателя. Два наиболее распространенных типа — центробежные и корневые (тип GMC). Также называется принудительной индукцией.
ПРОДУВКА: Относится к двигателю с наддувом.
BOOST: Количество сжатого воздуха, нагнетаемого в двигатель нагнетателем, измеряется в фунтах. на квадратный дюйм или на барометре в дюймах ртутного столба. Один фунт на квадратный дюйм равен примерно 2 дюймам ртутного столба на барометре. Атмосферное давление на уровне моря составляет примерно 15 фунтов. на квадратный дюйм, и большинство современных двигателей с наддувом поднимают это давление примерно до 30 фунтов. за кв. дюйм или 2 атмосферы.
к началу
С
КАЛИБРОВКА СТУПИЦА КОЛЕНВАЛА: Ступица, откалиброванная в градусах, чтобы можно было точно определить зажигание и синхронизацию кулачка.
КОМПАРАТОР ВЕНТИЛЯТОРОВ: Это дорогое оборудование сравнивает и оценивает производственные кулачки с прецизионным мастер-кулачком, чтобы проверить любые возможные отклонения.
КОНТУР КАМЕРЫ: См. «ПРОФИЛЬ КАМЕРЫ».
ПОСЛЕДУЮЩИЙ РАСПРЕДЕЛИТЕЛЬ: Обычно роликовый или плоский сопутствующий элемент распределительного вала, который передает действие распределительного вала на остальную часть клапанного механизма путем скольжения или качения по поверхности выступа кулачка.
CAM MASTER: После расчета конструкции кулачка она передается в прецизионный шаблон или мастер.Затем мастер устанавливается в станок для шлифования кулачков для создания формы выступов рабочего кулачка. Лепестки главного распределительного вала в 5 раз больше, чем у обычного распредвала, так что любое отклонение от фактического расчетного профиля сокращается в 5 раз.
ПРОФИЛЬ КАМЕРЫ: Фактическая форма выступа кулачка. В Искендериане эти профили определяются компьютером IBM.
РАСПРЕДВАЛ: Вал, содержащий множество кулачков, которые преобразуют вращательное движение в возвратно-поступательное (подъемное) движение.На каждые 2 оборота коленчатого вала распредвал поворачивается на 1 оборот. Лепестки на распределительном валу приводят в действие клапанный механизм в зависимости от движения поршня в двигателе внутреннего сгорания.
НАуглероживание: Науглероживание газом — это метод, используемый компанией Iskenderian для термообработки стальных заготовок распределительного вала. В этом методе распределительный вал помещается в печь с газоуглеродной атмосферой и нагревается до нужной температуры. Когда вал поглотит необходимое количество углерода, его вынимают из печи и закаливают до нужного состояния.
CAST BILLET: Термин, используемый lskenderian для описания распредвала, сделанного из отливки. Материал для отливки — это специальный сплав чугуна под названием Proferal ».
ПОДЪЕМНИК ИЗ ОХЛАЖДАЮЩЕГОСЯ ЧУГУНА: Толкатель кулачка изготовлен из высококачественного сплава железа, подвергнутого термообработке путем заливки расплавленного чугуна в сотовую форму с охлажденной стальной пластиной внизу для термообработки лицевой стороны подъемника. Он совместим только со стальными накладками и кулачками с твердым покрытием.
РАССТОЯНИЕ ЗАЗОРА: Часть выступа кулачка, примыкающая к основной окружности, которая поднимается с постоянной низкой скоростью (обычно 0,00035-00055 дюймов на градус поворота кулачка). Его цель, теоретически, состоит в том, чтобы компенсировать небольшие отклонения и компенсировать провисание клапанного механизма, создаваемое зазором клапана.
COIL BIND: Пружина клапана, сжатая до точки, в которой витки уложены друг на друга, и движение пружины вниз прекратилось.
КОНЦЕНТРИЧЕСКИЙ: Верный или имеющий тот же центр.В терминологии распределительного вала кулачковые подшипники и кулачки концентричны друг другу, когда кулачок прямой и биение между всеми кулачками и подшипниками составляет 0,001 или менее.
ДИАМЕТР СЕРДЕЧНИКА: Диаметр распределительного вала, измеренный между кулачками.
КОРРЕКЦИОННАЯ ШЛИФОВКА: Процесс, с помощью которого распределительный вал другого производителя переточен и исправлен до идеальных геометрических координат искомой конструкции.
ПИЛА ДЛЯ РАСТЯЖЕНИЯ ОТВЕРСТИЙ: При установке пружин клапана большого диаметра с высокими эксплуатационными характеристиками иногда необходимо увеличить основания пружины на головке с помощью этого типа инструмента.
к началу
Д
DESMODROMIC: Специальный и сложный тип клапанного механизма. Каждый клапан управляется двумя лепестками. . . 1 лепесток открывает клапан, другой закрывает; поэтому пружины не используются для возврата клапанов на их места.
КОЛЕСО МЕЧТЫ: Название для компьютера соотношения Искендериана. Точно преобразует MPH в RPM или RPM в MPH. . . Установите желаемое передаточное число, противоположное диаметру шины, и считайте миль / ч при противоположных оборотах двигателя.Колесо снов напоминает круговую логарифмическую линейку.
DURATION: Количество времени, измеряемое в градусах, в течение которого клапаны находятся вне своих посадочных мест во время цикла подъема рабочей части кулачка.
ДИНАМОМЕТР: Прибор для измерения крутящего момента автомобильного двигателя при различных оборотах. Затем это значение крутящего момента преобразуется в лошадиные силы.
DYNO: Сокращенное слово для обозначения динамометра.
к началу
E
ECCENTRIC: Диск, ось вращения которого находится вне его центра фигуры — используется для возвратно-поступательного или подъемного движения.Лепестки распредвала эксцентричны относительно подшипников кулачка.
к началу
F
УСТАНОВЛЕННЫЙ РАЗМЕР: Что касается клапанных пружин, это то же самое, что установленная высота пружины от ее основания на головке цилиндров до ее гнезда на держателе пружины.
ПЛАМЕННАЯ ЗАКАЛКА: Процесс термообработки, при котором распределительный вал подвергается воздействию открытого пламени, а затем гасится (охлаждается в масле).
БАКИ: Стороны выступа кулачка или часть выступа, которая находится между носиком и основной окружностью с обеих сторон.
ПРИНУДИТЕЛЬНАЯ ИНДУКЦИЯ: См. «ЗАРЯДНОЕ УСТРОЙСТВО».
ПОВКОВКА: Металлический предмет, сформированный под давлением в раскаленном или полурасплавленном состоянии.
4130: Обычная марка хромомолибденовой стали. 41 представляет собой молекулярную структуру хромомолибденовой стали, а 30 представляет 30 1100 1% углерода, присутствующего в материале. Этот углеродный фактор определяет, до какой степени материал можно подвергать термообработке.
к началу
г
GEAR DRIVE: Специальный привод распределительного вала, использующий шестерни вместо общей цепи привода ГРМ.Зубчатый привод исключает изменения синхронизации кулачка и распределителя из-за износа или растяжения стандартной цепи привода ГРМ. Зубчатый привод обеспечивает безупречный (точный и безупречный) синхронизацию.
GILMER BELT: Торговое название плоского резинового зубчатого ремня, используемого для привода нагнетателей. Резиновый ремень имеет сердечник из стальной проволоки для усиления, а внутренняя сторона ремня имеет равномерно расположенные зубцы, которые соответствуют канавкам, вырезанным на приводных шкивах нагнетателя.
GILMER PULLEY: Торговое наименование, которое используется вместе с ремнем Gilmer.В шкиве выточены канавки для зацепления с зубьями на ремне Gilmer.
ИНСТРУМЕНТ ДЛЯ УПЛОТНИТЕЛЬНОГО КОЛЬЦА GROOV-MATIC: Инструмент, разработанный и произведенный Искендерианом для прорезания канавки вокруг цилиндра. После прорезания канавки вставляется медная проволока так, чтобы 0,010 проволоки находились над плоскостью блока. Назначение выступающей части провода — увеличить давление на прокладку головки вокруг цилиндра, чтобы предотвратить утечку давления при наддуве двигателя.
GROSS LIFT: Теоретический подъем клапана, полученный путем умножения подъема кулачка на соотношение коромысел.
к началу
H
ЖЕЛЕЗНЫЕ ПОДЪЕМНИКИ: Толкатель кулачка изготовлен из высококачественного сплава железа. Изготовленные с использованием новейших технологий электронной печи, эти кулачковые подшипники и кулачки концентричны друг другу, когда кулачок прямой, а биение между всеми кулачками и подшипниками составляет 0,001 или менее.
НАКЛАДКА HAROFACE: Процесс, созданный Эдом Искендерианом для нанесения хромоникелевого сплава карбида вольфрама на внешнюю поверхность кулачка кулачка.Эти комбинированные сплавы обеспечивают сверхпрочную поверхность для огромного давления пружин и высоких оборотов современных универсальных двигателей для соревнований. Распредвалы с наплавкой предназначены только для максимальной конкуренции и не могут использоваться на улице.
ЗАМКИ РАЗЪЕМНЫХ КЛАПАНОВ ДЛЯ ТЯЖЕЛЫХ УСЛОВИЙ: Компонент, имеющий полукруглую форму снаружи. Внутренняя часть конуса имеет выемки, чтобы они совпадали с канавками в верхней части клапана. Замки клапана предотвращают проскальзывание клапана через фиксатор пружины.Iskenderian — единственная компания, которая производит специальные замки из хромомолибдена, которые заменяют стальные штампованные детали.
ПЯТКА ДВИГАТЕЛЯ: То же, что «ОСНОВНОЙ КРУГ» или концентрическая часть выступа кулачка.
КОЛЛЕКЦИОННАЯ ПИЛА: См. «КОЛЛЕКЦИОННАЯ ПИЛА».
к началу
я
INERTIA RAM: Состояние, создаваемое поршнем, когда он достигает нижней точки своего хода впуска, при котором инерция столба всасываемого воздуха продолжает уплотнять цилиндр, пока давление не превысит атмосферное.
ВНУТРЕННЯЯ ПРУЖИНА КЛАПАНА: Для многих гоночных применений одиночная пружина клапана может не оказывать адекватного давления на клапанный механизм, и может возникнуть смещение клапана. Инженеры Isky определили давление пружины, необходимое для каждого измельчения, и когда это давление не может быть получено с помощью одной пружины, внутренняя пружина меньшего размера используется внутри большей внешней пружины.
ПОМЕХИ: В комбинации с двумя пружинами, где внешний диаметр внутренней пружины и 1.0. внешней пружины почти вплотную подходят друг к другу, так что между двумя пружинами имеется небольшая запрессовка.Это дает эффект демпфирования вибрации и пульсации пружины клапана.
к началу
Дж
к началу
K
наверх
L
ПОДЪЕМНИК: См. «ПОСЛЕДУЮЩИЙ КЛАСС». ГРАФИК ПОДЪЕМНИКА: Установив распределительный вал в пустой блок, механик может построить график подъема кулачка в зависимости от каждого градуса поворота распределительного вала, установив циферблатный индикатор на толкатель или толкатель, а на коленчатый вал — ступенчатое колесо.Все, что необходимо, — это повернуть коленчатый вал на каждые 5 градусов, снимать показания циферблатного индикатора через каждый из этих интервалов и переносить показания на миллиметровую бумагу.
LOBE: Лепесток эксцентричен по отношению к подшипникам кулачка распределительного вала и передает подъемное движение через клапанный механизм для приведения в действие клапанов. Конструкция кулачка определяет использование распределительного вала, то есть уличное использование, абсолютную конкуренцию.
LOBE CENTERS: Расстояние, измеренное в градусах между центральной линией впускного лепестка и центральной линией выпускного лепестка того же цилиндра.
к началу
M
МИКРОПРУЖИННЫЕ ПРОКЛАДКИ: Эти прокладки выполняют ту же функцию, что и обычные пружинные прокладки, за исключением того, что они предлагаются Iskenderian с шагом 0,005. Комбинируя разную толщину, механик может точно отрегулировать высоту и давление пружины.
ПОДЪЕМНИК ДЛЯ ГРИБОВ: Служит для тех же целей, что и обычный подъемник (плоский толкатель), но имеет другую форму. Поверхность подъемника (область, которая контактирует с кулачком) имеет больший диаметр, чем у корпуса подъемника -.- он отдаленно повторяет форму перевернутого гриба.
к началу
N
NET LIFT: Фактический подъем клапана. Этот подъем можно приблизительно определить путем вычитания размера зазора клапана из значения общего подъема в каталоге. Производственные допуски на коромысла могут варьировать эту цифру в пределах ± 0,01.
ОБЫЧНЫЙ АСПИРАЦИОННЫЙ: Двигатель, в котором используются карбюраторы или впрыск топлива без механического устройства, которое нагнетает топливно-воздушную смесь в камеры сгорания (без наддува).
НОС ПОДЪЕМНИКА: Самая высокая часть выступа кулачка за пределами базовой окружности (положение полного подъема).
к началу
О
ВТУЛКИ СМЕЩЕНИЯ: Эксцентриковая втулка, устанавливаемая в кулачковую шестерню или звездочку для продвижения или замедления распредвала по отношению к коленчатому валу. Отверстие под установочный штифт в кулачковой шестерне или звездочке просверлено большего размера, чтобы принять эту втулку.
OFFSET KEY: Ступенчатая шпонка, которая используется для продвижения или замедления распредвала, если кулачок содержит шпоночную канавку, а не установочный штифт.Смещающие шпонки также используются на коленчатом валу для изменения фаз газораспределения.
OHV: Аббревиатура для верхнего клапана. «ВНЕШНЯЯ ПРУЖИНА КЛАПАНА: В комбинации с двумя пружинами внешняя пружина клапана всегда больше из двух пружин. Обычно она сделана из более тяжелой проволоки, чем внутренняя пружина.
OVERLAP: Ситуация, когда впускной и выпускной клапаны открыты одновременно, когда поршень находится в (ВМТ).
к началу
п.
ПАРКЕРИЗАЦИЯ: Термохимическое применение, при котором на внешнюю поверхность распределительного вала наносится неметаллическое маслоопоглощающее покрытие.Это обеспечивает быструю обкатку без задира кулачков.
ИНСТРУМЕНТ ДЛЯ ЗАДЕЛКИ ПОРШНЕЙ: Сегодняшние распредвалы с большим подъемом часто приводят клапаны двигателя слишком близко к головке поршня. Следовательно, необходимо вырезать более глубокие выемки в днище поршня, чтобы обеспечить соответствующий зазор между клапаном и поршнем и предотвратить столкновение клапанов с поршнями. (Минимальный рекомендуемый зазор составляет 100.) POLY LOCKS: Компонент клапанного механизма, который заменяет стандартные регулировочные гайки на коромыслах Chevrolet, Pontiac и Ford.Эти замки Poly-Locks обеспечивают более точную и надежную регулировку в более широком диапазоне и могут использоваться как с механическими, так и с гидравлическими толкателями.
ПРЕДВАРИТЕЛЬНАЯ НАГРУЗКА: Для нагрузки перед приложением другой нагрузки, как в случае с комплектом Isky UltraRev Kit, который предварительно нагружает роликовые толкатели на выступ кулачка, чтобы поддерживать их постоянный контакт.
PROFERAL IRON: Высококачественный чугунный сплав. Используется в основном для распределительных валов из-за его превосходной износостойкости.
PUSHROD: Компонент клапанного механизма, который соединяет толкатель и коромысло в двигателе с верхним расположением клапанов.Толкатели Iskenderian изготавливаются из бесшовных хромомолибденовых труб и бывают регулируемыми или нерегулируемыми. Они также имеют особую толщину стенок для обеспечения максимальной прочности и минимального веса.
к началу
Q
к началу
R
СООТНОШЕНИЕ КОМПЬЮТЕРА: См. «КОЛЕСО МЕЧТЫ».
ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ ПОВЕРХНОСТЬ: Процесс, с помощью которого поверхность кулачка доводится до той же геометрической формы, но немного меньше по размеру.
ПЕРЕПОЛНЕНИЕ: Относится к операции, при которой штатный распределительный вал модифицируется в соответствии с гоночными спецификациями. Это следует делать только там, где трудно получить новые сердечники, как в случае с импортными автомобилями.
REV LUBE: Неочищающая смазка, содержащая дисульфид молибдена, которая наносится на кулачки при установке распределительного вала для предотвращения истирания и обеспечения защиты во время критического периода обкатки — первых 5 минут работы.
РОЛИКОВЫЙ ТОПОР: Роликовый толкатель выполняет те же функции, что и механический или гидравлический толкатель.Однако вместо того, чтобы скользить по поверхности кулачка, подъемник содержит роликовый подшипник, который катится по поверхности кулачка. Его главное преимущество заключается в том, что его рабочий диапазон очень гибкий и может использоваться на улицах и полосах, на низких или высоких скоростях.
к началу
S
ВИНТОВЫЕ ШПИЛЬКИ: Некоторые двигатели оснащены заводскими штифтами для установки и крепления коромысел. В условиях гонок эти шпильки склонны к вырыванию, и их необходимо заменять на ввинчивающиеся шпильки коромысла.
Для установки необходимо удалить старые шпильки и нарезать резьбу в отверстиях для шпилек с помощью специального метчика, входящего в комплект для установки.
ПУСК СЕДЛА: При недостаточном натяжении пружины клапана или при использовании плохо спроектированного кулачка, имеющего чрезмерные характеристики замедления и скорости, клапан приземляется с такой силой на седло клапана, что имеет тенденцию подпрыгивать при ударе. , вызывая потерю компрессии и мощности в цилиндре.
SOLIDS: Чисто механические толкатели кулачка.Для этого толкателя или толкателя требуются регулируемые толкатели или регулируемые коромысла для получения требуемого зазора клапана.
SPLIT OVERLAP: Событие, когда впускные и выпускные клапаны находятся вне своих посадочных мест одновременно и на одинаковом расстоянии. В это время отметка ВМТ на демпфере гармоник должна соответствовать стрелке на двигателе.
УСТАЛО ПРУЖИНЫ: Пружины клапанов имеют тенденцию терять натяжение после работы в двигателе в течение определенных периодов времени из-за огромного напряжения, которому они подвергаются.Например, при 6000 об / мин каждая пружина должна работать 50 раз в секунду. Огромное тепло, создаваемое этим напряжением, в конечном итоге влияет на термообработку пружинной проволоки и заставляет пружину слегка деформироваться (падение давления).
ГАРМОНИКА ПРУЖИНЫ: См. «ПРУЖИННЫЙ УДАР».
ВЫСОТА ПРУЖИНЫ: См. «УСТАНОВЛЕННЫЕ РАЗМЕРЫ».
ДАВЛЕНИЕ ПРУЖИНЫ: Сила, прилагаемая пружиной клапана при сжатии (измеряется в фунтах на квадратный дюйм).
ФИКСАТОР ПРУЖИНЫ: Шайба ступенчатого типа из стали, титана или алюминия, которая передает усилие, оказываемое сжатой пружиной клапана на клапан.
ПРУЖИНА: Тонкая металлическая шайба, которая устанавливается между опорой пружины и головкой. Его цель — сжать пружину до правильной установленной высоты и натяжения.
НАПРЯЖЕНИЕ ПРУЖИНЫ: Фактор, который вызывает непредсказуемое поведение пружины клапана при высоких частотах возвратно-поступательного движения.Это вызвано инерционным действием отдельных витков пружины клапана. При определенных критических оборотах двигателя вибрации, вызванные движением кулачка, возбуждают собственные частотные характеристики пружины клапана, и этот эффект помпажа существенно снижает имеющуюся статическую нагрузку на пружину. Другими словами, эти силы инерции противодействуют натяжению пружины клапана на критических скоростях.
СТЕК ТВЕРДЫЙ: Относится к пружинам клапана. См. «ПРИВЯЗКА катушек».
СТАЛЬНАЯ БИЛЕТ: Цельный кусок стального прутка, из которого Iskenderian изготавливает большую часть своих роликовых распредвалов толкателя.
НАПРАВЛЯЮЩИЙ: Механическое устройство, которое нагнетает большее количество топлива и воздуха в цилиндры двигателя с помощью вращающихся крыльчаток, которые приводятся в действие мощностью двигателя. Основными типами являются центробежные, корневые (тип GMC) и лопастные.
к началу
т
наверх
U
ULTRA REV KIT: Устройство, разработанное Эдискендерианом для предварительной нагрузки роликового толкателя на распределительный вал, чтобы обеспечить более высокие обороты.Комплект состоит из 2 пластин, которые расположены с каждой стороны камеры ендовы, и пружины для каждого роликового толкателя. Пружины подходят между роликовым толкателем и тарелкой ендовы.
к началу
В
КЛАПАН: Объект в форме гриба, который используется для регулирования поступающего свежего воздуха! топливная смесь и отходящие выхлопные газы в цилиндре двигателя внутреннего сгорания.
КЛАПАН СОБЫТИЕ: Точки открытия и закрытия клапана по отношению к коленчатому валу.
VALVE FLOAT: Пагубное состояние, вызванное чрезмерной частотой вращения двигателя или недостаточным давлением пружины, приводящее к отставанию компонентов клапанной шестерни, когда они не соответствуют требованиям профиля кулачка. В этом состоянии клапан находится на большем расстоянии от своего седла, чем обычно, что вызывает потерю сжатия и мощности, а также возможное повреждение двигателя, если плавающий клапан ударяется о встречный поршень.
VALVE GEAR: То же, что «VALVE TRAIN.«
ЗАЗОР КЛАПАНА: То же, что и зазор клапана. Зазор клапана необходим для обеспечения теплового расширения компонентов клапанного механизма во время работы.
ДЕМПФЕР ПРУЖИНЫ КЛАПАНА: Виток пружины с плоской навивкой внутри внешней пружины клапана, которая из-за своего трения о внутреннюю поверхность витков создает эффект демпфирования трения при колебаниях пружины клапана (гармоники). По возможности, пружины клапана lskenderian включают эту демпферную спираль.
ПРИВОД КЛАПАНОВ: Компоненты или набор деталей, используемых для приведения в действие клапанов вместе с распределительным валом.
VASCO JET 1000: Хромованадиевая легированная сталь, используемая в пружинах гоночных клапанов Sky Vasco Jet 1000, практически устраняет проблему усталости, характерную для обычных пружин клапана.
VINCO ПРОВЕРКА РАСПРЕДВАЛА ОПТИЧЕСКАЯ РАЗДЕЛИТЕЛЬНАЯ ГОЛОВКА: Самая точная делительная головка в мире — с точностью до ± 1 секунды дуги (1! 3600 частей 1 градуса) и 0,000015 115 миллионных долей дюйма). Эта машина используется для проверки всех
к началу
Вт
к началу
X
к началу
Y
к началу
Z
наверх
Длинный стопорный стержень 800 мм 22 мм Грибной кулачок с замком заднего окна
Длинный стопорный стержень 800 мм 22 мм Грибной кулачок с замком заднего окна
DIY и инструменты, фурнитура, оконная фурнитура, замки и защелки, 800 мм, длинный смещенный фиксатор, стержень, 22 мм, оконный замок, грибной кулачок
Смещенный стопорный стержень 22 мм Backset Window Lock Mushroom Cam — 800 мм длиной, Vita, 800 мм длинный смещенный стопорный стержень 22 мм Backset Window Lock Mushroom Cam, 22 мм Backset Window Lock Mushroom Cam 800mm Long Offset Lock Rod, Бесплатная доставка и возврат по всем приемлемым заказам Стержень замка 22 мм. Задняя часть окна Замок-грибок — длина 800 мм.Запорный стержень 22 мм. Заднее отверстие. Блокировка окна. Кулачок-гриб, длина 800 мм.
Стержень смещения со смещением 22 мм Кулачок-гриб с замком заднего окна — длина 800 мм: DIY & Tools. Бесплатная доставка и возврат всех подходящих заказов. Магазин смещенный стержень замка 22 мм задний замок окна замок грибовидный кулачок — 800 мм длина .. Vita 22 мм смещенный задний замок окна коробки передач длина 800 мм。 Название размера: A Набор: длина 00 мм win 22 мм задний замок смещенный стопорный стержень замена UPVC оконный замок плоский рельс тип стержня. Заднее смещение: 22 мм ounted Установленный редуктор: смещенный。 Лицевая панель: 16 мм, плоская。 Длина: варьируется от 00 мм до 00 мм в длину。 Тип точки фиксации: грибовидный мм。 Количество точек фиксации: 2 на 00–00 мм, на 00 мм。 Этот espag подходит для большинства старых версии со смещением шпагатов Центры винтов рукоятки универсальны, поэтому подходят для существующей рукоятки. Возможно, вам потребуется переместить фиксаторы фиксатора на внешней раме, чтобы они соответствовали новому корпусу, но для этого достаточно просто удалить крепежные винты и переустановить их в новом положении в соответствии с требованиями. .。 В новых кулачках замка есть отверстие под шестигранник, которое при повороте будет сдвигать кулачки внутрь и наружу примерно на 1-2 мм для регулировки сжатия окна.。。。
800 мм Длинное смещение Стержень замка 22 мм Заднее отверстие Оконный замок грибовидный кулачок
Длинный смещенный фиксатор, 800 мм, 22 мм, задний замок, грибовидный кулачок
Мы в Jiana Jewel с любовью к деталям. Упаковка варьируется от изящной упаковки из пенопласта до роскошных коробок из вишневого дерева с кожаной вставкой. Заменяет стандартный душевой кронштейн. Спортивный костюм Свитер Куртка Брюки Брюки Спортивные платья Пайетки Собака в магазине мужской одежды.Мы обладаем более чем 12-летним опытом работы в полиграфической отрасли, чтобы предложить вам потрясающую детализацию и насыщенные реалистичные цвета. 100% гарантия возврата денег. Doryti Whatever Floats Your Boat Ship Cruise Sea Funny Women Sweatshirt — в магазине женской одежды, подходящий случай: повседневный / свидание / дом / вечеринка / работа / шоппинг; Специальная термообработка для ударного использования, чтобы обеспечить долгий срок службы, с контрастирующими разделами дизайн с двухцветной розой на стебле и примерно 20 мм (3/4 дюйма) в ширину и 25 мм (1 дюйм) в длину.Если вы ищете идеальный подарок. Очень хорошо ~ некоторые мелкие дефекты и / или ремонт, Листы сделаны из более толстой бумаги с тонкими полупрозрачными листами между ними, Винтажная мебель с художественным принтом Мебель в стиле середины века, сложите и прикрепите к пластиковому пакету — вы можете распечатать столько, сколько хотите , Это колье в совершенстве имитирует дерево. Идеально для тех, кто любит простой стиль. Это только для электронного файла, com и укажите свой номер заказа Etsy, без винила — для подушки стандартного размера: для дома и кухни, универсальный, как платье или плащ.он может снимать зеленую траву в ее первоначальном цвете без цветового оттенка. Северный радиатор 209670 Радиатор: автомобильный. Гнездо для снятия гаечного ключа масляного фильтра крышки Sinnper для Toyota Lexus Scion, совместимость и гарантия — подходит для кредитной карты, нелегко сломать и прочный в использовании. Лампа должна быть подключена для работы USB-порта.
Длинный смещенный фиксатор, 800 мм, 22 мм, задний замок, грибовидный кулачок
Пластиковый красный Oatey 33402 Механический тестовый штекер 3 в 5 фунтах на квадратный дюйм назад 110 градусов F.12 мм противопожарный МДФ, полный лист 2440 мм x 1220 мм, пара от BMF Direct® Сверхмощные кронштейны для полок Деревенские строительные леса Стеллажи Промышленные железо / сталь Металл 125 мм 5 — вверх, плоская панель софита UPVC Ширина 300 мм Белая глянцевая Бесплатная доставка по заказам на сумму более 50 фунтов стерлингов 5 метров Длина Служебные / Открытые / Плинтусы, 700 x 1900 мм ШxВ Двери двусторонней душевой кабины Ванные комнаты Durovin Безрамная поворотная петля Душевая дверь Безопасное стекло толщиной 6 мм, пара прямых радиаторных клапанов Arian Modern Хромированные полотенца для ванной 15 мм x 1/2, заказать образец или панели Стеновые панели для кухонных фартуков Образец облицовки стеновых панелей-ПВХ-для облицовки душевых в ванных комнатах Стеновые панели для кухонных фартуков-Серый мрамор и хромированные полосы-100% водонепроницаемость-от Claddtech.2 года гарантии Осушитель воздуха Ariston Slim 11 литров с гигростатом для дома с 3 кроватями. Супер фреска Оптимальные геометрические тонкие блестящие бронзовые обои 100486, Стремянка Deuba Бытовая лестница Складная стремянка Стальная складная ступенька Лестница с краской. Maun 5653-100 Olive Removal Tool Серебро / Черный 22 мм, Пульт дистанционного управления выключателем WiFi с помощью приложения eWeLink Голосовое управление с помощью Alexa Google Home 18 мм MCB Главный выключатель DIN-рейки-1_Pole_16A. Кожаный дырокол, черный идеальный полный набор Diyife Belt Puncher Модернизированная версия Сверхмощный вращающийся плоскогубцы с 3 дополнительными пластинами Линейка Шлифовальный стержень Многогранный для ремесел Резиновая карта, 20 шт. 30 мм x 2 мм Стержни с круглым валом из нержавеющей стали Стержни для радиоуправляемой автомобильной игрушки, карта поиска Машинный метчик 7 / 16-20 UNF Шаг резьбы 4 прямые канавки h3 Быстрорежущая сталь, CC-65 Токовые клещи переменного / постоянного тока Адаптер I AC65A I DC65A 9 мм HANTEK, Denshine LCD Ультразвуковой лазерный измеритель расстояния Измеритель расстояния Инструмент для измерения расстояния Инструмент для измерения расстояния, сверхтолст Tong Yue Двусторонняя лента для ковров и ковровых покрытий для помещений, для тяжелых условий эксплуатации.
Длинный стопорный стержень со смещением 800 мм, грибовидный кулачок с замком заднего окна, 22 мм, грибовидный кулачок с смещенным стопорным стержнем, 22 мм, смещенный стопорный стержень — длина 800 мм, Vita
Как фотографировать грибы, поганки и грибы
Среди моих любимых вещей в фотографии — Грибы — в этом посте я дам вам несколько советов, как это сделать.
В детстве у меня были отношения любви-ненависти с грибами.
Все началось на ферме моей Наны, где в прохладные осенние дни одним из наших любимых занятий было собирать грибы.Мы охотились за ними в темных сырых местах и восхищались их разными цветами, размерами и формами — этими причудливыми маленькими вещами, которые выглядели как что-то из космоса.
Нана учила нас, какие из них съедобны, а какие оставить в покое, и мы возвращались на ее кухню с ведром, которое мыли, измельчали и складывали в кастрюлю. Вот где началась «ненависть» в моих отношениях. Я до сих пор помню запах этого котелка и попытки Наны заставить меня съесть плоды нашей охоты за грибами.Нет, спасибо — не для меня.
Сейчас я не против есть их столько, сколько раньше — однако моя любовь к «охоте» за хорошими грибами, поганками и грибами все еще со мной — однако я не охотюсь на них, чтобы поесть, Я охотюсь на них сфотографировать .
Маленькие инопланетные существа, которых мы раньше собирали и рубили, теперь популярны в фотографических объектах. Разнообразие форм, цветов и размеров предоставляет фотографам всевозможные поразительные возможности.
Как фотографировать грибы, поганки и грибы:
Все дело в сезоне — Фотография грибов — это не круглогодичное хобби, поскольку они имеют тенденцию расти только в определенное время года.Я подозреваю, что это будет варьироваться от места к месту и между сортами, но я считаю, что мне больше всего везет зимой и осенью, когда здесь прохладнее, темнее и влажнее.
Где их найти
На ферме Наны мы узнали, где прячутся грибы, и обнаружили, что это почти противоположные места, где можно найти цветы (которые любят тепло, свет и обычно находятся на открытом воздухе). Грибы любят темноту, им нравится сырость, и они, как правило, появляются там, где вам меньше всего хотелось бы быть (на ферме это часто было рядом с похлопыванием коровы).Держите глаза открытыми под деревьями, под листьями и среди подлеска леса.
Подготовьте грибы перед стрельбой
Грибы растут из-под земли и в результате часто могут быть наполовину покрыты грязью, кусочками растительности и прочей «дрянью». Хотя вам может понравиться этот естественный вид, стоит также немного очистить их, прежде чем фотографировать. Сотрите грязь и растительность и удалите все движущиеся отвлекающие объекты на переднем или заднем плане ваших снимков.Не забывайте быть экологически чистым фотографом и оставлять вещи такими же естественными, как вы их нашли, но не бойтесь сделать небольшую уборку перед съемкой.
Get down Low
Пожалуй, самый эффективный способ войти в мир грибов и поганок и привлечь зрителя вашего изображения к кадру — это спуститься вниз и стрелять с уровня земли. Это позволит вам увидеть текстуры, формы и цвета не только верхнего купола гриба, но и его нижней части.Это также увеличит высоту вашего гриба, что сделает снимок более драматичным и трехмерным. Конечно, это означает, что вы, вероятно, потратите большую часть своих фотографий Fungi, лежа на животе, на земле, загрязняясь. Никто не сказал, что это будет легко!
Подойдите ближе
Чтобы получить эффектные снимки с грибами, подойдите к ним как можно ближе и попытайтесь создать более плотное кадрирование. Это будет означать, что вы можете подумать о переключении камеры в режим макросъемки или, если у вас есть DSLR, подключите макрообъектив или макро-винт в объективе и научитесь им пользоваться.Я использую объектив Canon EF 100mm f / 2.8 Macro USM, и он хорошо работает с этим типом фотографии.
Освещение
Одна из проблем, с которыми вы столкнетесь при съемке с низу и при слабом освещении, заключается в том, что нижняя часть вашего гриба (которая часто является самой интересной частью из-за узоров и текстур там) часто будет в темноте по сравнению с его вершиной. Зажигать брюшко гриба — непростая задача. Вот несколько техник, которые стоит попробовать:
- Заполняющая вспышка — первое, что можно попробовать сделать в наши дни практически любой цифровой камерой, — это использовать вспышку для достижения эффекта «заполняющей вспышки».Если вы можете контролировать уровень мощности вспышки, вам стоит поэкспериментировать с этим, поскольку есть опасность получить довольно сильно освещенные части гриба.
- Направленная / выключенная вспышка камеры — проблема со встроенными вспышками заключается в том, что вы не можете точно указать, в каком направлении они стреляют, и при фотографировании небольшого объекта, такого как гриб, это означает, что вы можете не только осветить нижнюю часть живота, но и также верхушка гриба и его окружение. Если вам посчастливилось иметь внешнюю вспышку, поэкспериментируйте с ее отражением от других объектов (деревьев, земли или специальных отражателей).Если вы можете снять вспышку с камеры и перемещать ее вокруг гриба, вы также можете получить интересные результаты бокового или заднего освещения. Внешняя вспышка, вероятно, лучший вариант, если у вас есть для этого комплект.
- Отражатели — в прошлый раз, когда я ходил на охоту за грибами, я взял с собой отражатель и использовал его, чтобы отражать доступный солнечный свет обратно в нижнюю часть грибов. Я обнаружил, что это работает довольно хорошо (хотя, поскольку я был один, время от времени я находил это немного жонглированием).
Стабилизируйте камеру
Из-за низкой освещенности в большинстве мест, где вы найдете Грибы, вам часто придется снимать с более длинной выдержкой, что означает необходимость найти способ, чтобы камера оставалась совершенно неподвижной. Некоторые штативы позволят вам установить камеру всего в дюймах от земли, широко раздвинув ноги, но другой вариант — один из многочисленных доступных стабилизаторов beanbag. Также рассмотрите возможность использования дистанционного спуска затвора для дополнительной неподвижности (или используйте автоспуск).
Медленная скорость затвора
Если вы боретесь с низким уровнем освещенности, не бойтесь увеличивать выдержку, которую вы используете. Прелесть Fungi в том, что они очень неподвижны, и если у вас есть стабилизация камеры, работающая на вас, с прочным штативом и спусковым тросиком затвора, вы можете увеличить выдержку почти на сколько угодно (в пределах разумного).
Используйте малую глубину резкости для изоляции грибов
Грибы и грибы обычно растут в местах, где их может быть много беспорядка в растительности, в которой они произрастают.Отличный способ изолировать их от фона и отвлечения переднего плана — использовать небольшую глубину резкости, выбрав большую диафрагму, которая выбрасывает фон из фокуса (см. Этот урок о других советах по получению отличного фона). Конечно, также может быть эффективным показать контекст гриба, если вам повезло, что он растет в месте для фотографирования — в этих случаях вам нужно выбрать меньшую диафрагму.
Подробнее о получении малой глубины резкости здесь.
Определить оконный замок из ПВХ
Пошаговое руководство по определению оконного замка шпинделя
Шпиндельный замок окна UPVC — это часть механизма переключения внутри окна, с которой работает ручка окна UPVC привода шпинделя. На рисунке ниже показан один из множества различных типов.
Размер A — Задняя стенка
Размер B — Высота гриба
Размер C — Длина направляющей
Размер D — Ширина направляющей (см. Ниже)
Длинная металлическая пластина — это рельс, а деталь в центре — коробка передач.
Знайте, какой замок вам нужен? Посетите наш раздел блокировки окон UPVC.
Оконные замки Espagnolette имеют разные размеры заднего расстояния. Важно, чтобы задняя часть замены была такой же, как задняя часть оригинала, в противном случае может потребоваться модификация оконной рамы. Сбоку каждого редуктора есть три отверстия, центральное из которых является отверстием для шпинделя, а два других — отверстиями для винтов для ручки. Расстояние между этими тремя отверстиями одинаково — 43 мм.
Тип кулачка, который используется в настоящее время, называется грибовидным кулачком из-за его формы:
Все наши оконные замки с выступами имеют грибовидные кулачки, но их можно без проблем использовать вместо замков с роликовыми кулачками.
Разница между смещенными и встроенными оконными замками upvc
Существует много разных производителей оконных замков с заглушкой, но они взаимозаменяемы, если имеют одинаковое заднее расстояние, длину направляющей, ширину направляющей, высоту кулачка и по-прежнему являются линейными или смещенными.Если используется другая марка, но в остальном они очень похожи, то, вероятно, потребуется переставить опоры из-за того, что кулачки находятся в другом положении на направляющей. Иногда отверстие для коробки передач в оконной раме может потребоваться увеличить при использовании другой марки, но это бывает редко.
Примечание. Большинство типов оконных замков имеют регулируемые грибовидные кулачки. Их можно отрегулировать с помощью шестигранного ключа или, иногда, отвертки с плоской головкой, чтобы усилить сжатие незавершенного окна (симптом: ручка слишком легко переходит в закрытое положение) или уменьшить сжатие окна на слишком плотном окне (симптом: ручку приходится с силой вставлять внутрь. закрытое положение).
Советы по фотографии грибов и грибов
Большинство фотографов уклоняются от съемки грибов, в основном потому, что это не считается чем-то гламурным. Тем не менее, эти формы жизни просто умоляют сфотографироваться, и потенциал снимка уже есть. Грибы можно найти везде, где разлагаются органические вещества, особенно в лесах, особенно осенью и в начале зимы.
Фото Оливера Хенце; ISO 320, f / 1.0, выдержка 1/140 секунды.
Чтобы сфотографировать грибы, вам нужна простая настройка, поэтому этот вид фотографии широко доступен и доставляет удовольствие.
Где найти грибы
Различные виды грибов нуждаются в своих собственных средах обитания, но большинство из них произрастает в лиственных лесах. Лучшее место для их поиска — упавшие ветки и гниющие пни. Вы также можете найти их среди мшистых участков и густой опавшей листвы. Еще одно хорошее место для их поиска — стволы деревьев, когда потребуется телеобъектив.
Одна вещь, которую следует помнить о грибах, заключается в том, что они распространяются в виде мицелия (очень тонкие структуры, похожие на корни) под землей и поглощают питательные вещества из разлагающейся растительности, прежде чем обнаруживать свое существование на поверхности в виде репродуктивных плодовых тел, которые мы обычно видим как поганки или грибы. Эти мицелии могут путешествовать по крайней мере на милю под землей.
Ваш фотоаппарат
Большинство линз можно использовать для стрельбы по грибам, но, поскольку некоторые виды могут быть довольно маленькими, предпочтительнее использовать специальный макрообъектив.Макрообъективы дают результаты в натуральную величину. Они также дают вам максимальную диафрагму, что означает, что вы получите более яркое изображение, необходимое для темного леса.
Если у вас нет макрообъектива, вы можете легко использовать гораздо более дешевые, но эффективные фильтры для макросъемки. Это не влияет на автоматические функции вашей камеры. Другая возможность — использование удлинительных трубок.
Эффективный способ фотографирования грибов — использовать телеобъектив или зум-объектив на расстоянии, чтобы изолировать грибы от окружающей среды.На самом деле, разные фокусные расстояния помогут создать разные перспективы и результаты, поэтому лучше поэкспериментировать.
Фото Андрея Зверева; f / 3,2, выдержка 1/60 секунды.
Штатив, особенно тот, у которого ножки могут быть почти плоскими, будет очень полезен при съемке грибов. При съемке на уровне земли удобнее всего будет сумка-мешок . Обязательно положите пластиковую простыню , чтобы встать на колени, чтобы ноги оставались сухими.
Чтобы свести к минимуму дрожание камеры, даже если вы используете устойчивый штатив, лучше всего делать снимок с помощью дистанционного спуска , а не нажимать кнопку спуска затвора.Или используйте автоспуск камеры.
Остерегайтесь токсинов . Хотя некоторые грибы съедобны, обычно лучше не обращаться с грибами, если вы хорошо не разбираетесь в предмете. Есть некоторые виды грибов, которые считаются ядовитыми и потенциально смертельными. Поэтому, если вы обнаружите, что вам нужно очистить плодовое тело от остатков растительности и грязи, скажем, будет безопаснее использовать грушу , а не удалять частицы пальцами.
Приближаясь
Как только вы нашли красивый гриб, который нужно сфотографировать, будь то плодоносящее тело грибовидного грибка, рогового гриба, грибовидного гриба или чего-то еще, вам нужно придумать лучший способ его сфотографировать.
В фотографировании грибов хорошо то, что они статические объекты, поэтому у вас есть много времени, чтобы их снять. Посмотрите на окружающий свет, на размер и форму плодового тела.
Если количество света является проблемой, это будет означать установку камеры на штатив или подушку безопасности.Тогда фактическое время выдержки не будет иметь большого значения. Однако грибы — каковы они есть — имеют тенденцию расти в неровных и неудобных местах, поэтому установка штатива может стать немного неудобной. Терпение в настройке всегда будет вознаграждено.
Освещение
Лесистая местность, будучи по своей природе темным местом, означает, что грибы обычно предпочитают расти в темных местах. Грибы — это не растения, поэтому им не нужен свет, чтобы расти. Темная среда, в которой вы найдете плодовые тела, означает, что доступный свет должен быть дополнен.
Типичное плодовое тело, такое как гриб, имеет больше света на шляпке, чем на нижней части, поэтому, если вы не сбалансируете свет, на фотографии будет отсутствовать много деталей. Вы можете исправить это, используя рефлектор или заполняющую вспышку.
Отражатель можно держать в руке или размещать рядом с грибком, чтобы боковой свет падал на объект под углом. Перемещая отражатель ближе или дальше, вы можете изменять интенсивность света. Вам не обязательно использовать причудливый зонт из фольги, как при студийной фотографии.Вместо этого вы можете использовать белую карточку или кусок алюминиевой фольги в качестве отражателя.
Заполняющая вспышка используется для осветления теней. Обычно лучше всего уменьшить мощность вспышки на пару ступеней, чтобы сбалансировать вспышку с окружающим светом. Придется поэкспериментировать с предметным расстоянием.
Внешняя вспышка, как правило, является предпочтительным методом использования из-за ее универсальности и того, что она придает грибам более естественный вид. Вы просто помещаете вспышку в сторону или под углом, чтобы создать интересную подсветку, которая будет особенно эффектна на полупрозрачных плодовых телах.
Фото Андрея Зверева; ISO 161, f / 2,8, выдержка 1/60 секунды.
Четкость изображения
Если у вашей камеры есть блокировка зеркала , используйте ее. Это позволит максимально увеличить резкость изображения в плохих условиях освещения, связанных с фотографированием грибов.