Готовим корейскую морковь дома: Как приготовить сочную и ароматную морковь по-корейски

Рецепт моркови по-корейски в домашних условиях с фото

Закуска по-корейски

admin

Содержание:1 Классический рецепт очень вкусной моркови по-корейски1.1 Ингредиенты1.2 Как правильно выбрать главный ингредиент1.3 Пошаговый рецепт моркови по-корейски с приправой, приготовленной…

Удивительно, но морковь по-корейски практически никак не связана с Кореей. Такое пикантное блюдо было придумано в Советском Союзе иммигрантами из Кореи, которые заменили пекинскую капусту, которую в то время было очень трудно достать, на распространенный, недорогой и дешевый корнеплод.

Это блюдо не только прижилось в наших краях, но и стало достаточно популярным. Сегодня такую закуску можно не только купить практически в любом супермаркете, но и приготовить самостоятельно, поэтому спешу поделиться с вами рецептом такого кушанья, которое обязательно понравится любителям острой пищи. К тому же, приготовить такую еду очень легко, и для этого понадобятся простые и доступные продукты.

Классический рецепт очень вкусной моркови по-корейски

Кухонная техника и принадлежности:

• обычная терка;
• кухонные весы;
• терка для овощей по-корейски;
• острый нож;

• чайная и столовая ложки;
• небольшая миска;
• глубокая миска;
• посуда, чтобы подавать на стол.

Ингредиенты

Морковь среднего размера	8-9 шт.
Уксус 9%	70-80 г
Кориандр в зернах	3 г
Чеснок среднего размера	1 головка
Подсолнечное масло	110-120 г
Молотый черный перец	4-6 г
Соль	10-12 г
Сахар	70-80 г

Как правильно выбрать главный ингредиент

Мы привыкли к тому, что чем красивее и больше овощ или фрукт, тем больше в нем вредных веществ. Морковь – исключение из этого правила. Хороший и красивый корнеплод свидетельствует о том, что в нем много полезных веществ.

При покупке стоит выбирать твердые корнеплоды, без каких-либо деформаций и трещин. Если они вялые и на поверхности есть почернения, не стоит покупать такую продукцию, т. к. в ней уже начались процессы гниения.

Если вы хотите заранее купить корнеплоды, помните, что немытый овощ хранится дольше, чем вымытый.

Пошаговый рецепт моркови по-корейски с приправой, приготовленной в домашних условиях

1. Чеснок (1 головка) необходимо очистить, промыть в воде, натереть на самой мелкой терке и всыпать в небольшую миску.
2. Добавить к чесноку 70-80 г сахара, 10-12 г соли, 4-6 г черного молотого перца, 3 г кориандра и 5 ст. 70-80 г уксуса.
3. Добавить также 0,5 стакана подсолнечного масла и перемешать все ингредиенты, чтобы получилась однородная смесь. Она должна немного настояться, чтобы чеснок и специи смогли максимально отдать свой аромат, поэтому сначала нужно готовить заправку, а затем приступать к подготовке главного ингредиента.
4. Корнеплоды среднего размера (8-9 шт. ) очистить от кожуры, хорошо промыть в воде и натереть на специальной терке.
5. Переложить все в большую миску, добавить смесь специй и хорошо перемешать. Чтобы добиться максимального эффекта, лучше это сделать руками.
6. Получившуюся закуску оставить в холодильнике на 4 часа и после того, как она настоится, можно подавать на обед, как самостоятельное кушанье, или готовить из нее другие блюда.

Как и с чем подавать такое блюдо

Морковь по-корейски, приготовленная по настоящему рецепту, отлично сочетается с другими ингредиентами, поэтому из нее можно готовить разнообразные салаты с другими овощами и мясом. Из такой закуски еще можно делать рулеты из лаваша, шаурму и домашние хот-доги. Ну, а если вы любите острую и ароматную еду, можно подавать это блюдо как самостоятельную еду.

Видеорецепт: как приготовить вкусное и ароматное блюдо

Советую также вам посмотреть видео о быстром приготовлении корейской моркови, которую достаточно легко и просто сделать в домашних условиях. Такая ароматная и очень вкусная закуска обязательно всем понравится.

Другие возможные варианты приготовления

По-корейски можно готовить не только этот корнеплод, но и другие овощи, например, капусту, а любители бобовых могут попробовать спаржу или еще один очень полезный вариант, а именно – свеклу.

Любители же морепродуктов могут попробовать сделать кальмары по-корейски, которые удивят вас приятным, насыщенным вкусом и ароматом.

Любите ли вы острые и пряные блюда? Какой ваш самый любимый рецепт закуски, приготовленной таким образом? Поделитесь своими рецептами, написав их в комментариях, а также оставляйте ваши отзывы, когда приготовите закуску по этому рецепту.

Морковка по-корейски в домашних условиях: пошаговый рецепт с фото

Морковь по-корейски – острый пряный салат, который многие хозяйки используют и как самостоятельную закуску, и как ингредиент в более сложных рецептах вторых блюд. Подать ее можно к праздничному столу и в повседневной жизни. Эту закуску легко найти в любом магазине, а можно приготовить самостоятельно дома.

Происхождение блюда

Родина моркови по-корейски совсем не Корея, а СССР. Корейские эмигранты были вынуждены заменять привычные продукты тем, что было доступно в СССР. Так блюдо «кимчхи», состоящее из капусты с пряностями, превратилось в морковь с пряностями, то есть морковь по-корейски.

Морковь нужно измельчить на специальной терке

Чтобы приготовить морковь по-корейски можно воспользоваться специальной теркой или нарезать овощ вручную ножом тонкими и длинными полосками. Залогом успеха в приготовлении морковки по-корейски в домашних условиях является применение специй.

Обязательными приправами служат уксус, соль, сахар и красный крупно молотый перец. Для улучшения вкусовых качеств готового блюда используются также лук, чеснок, кинза (свежая), черный перец и кунжут.

Многие хозяйки покупают готовую приправу для приготовления моркови по-корейски. Это, несомненно, упростит процесс приготовления, а вкус моркови будет очень похож на салат из магазина.

Некоторые тонкости приготовления

• Чеснок добавляется в салат только после масла. Горячее масло изменяет цвет чеснока, и он становится зеленым.
• Для приготовления необходимо использовать сочную сладкую морковь, иначе вкус блюда пострадает и ничем не будет похож на магазинный продукт. Свежесть и сочность салата напрямую зависит от моркови.

Совет. Нарезанную морковь желательно хорошо промыть в холодной воде. Это поможет удалить горечь и сделать овощ более сладким.

• Зелень кинзы добавляется в блюдо перед его подачей. Кинза делает вкус более пикантным.
• Использовать можно не только подсолнечное, но и хлопковое, кунжутное, кукурузное масло. При разогревании масла многие хозяйки ароматизируют его с помощью специй.
• Кунжутные семена, обжаренные в сухой сковородке, добавляются в морковь по-корейски в качестве вкусовой добавки.
• Глутамат натрия – промышленный усилитель вкуса, который добавляют в продаваемую продукцию, в том числе и морковь по-корейски. Чтоб уберечь себя и близких от вредного действия этого вещества, готовьте морковку по-корейски в домашних условиях. Совсем нетрудно приготовить этот салат дома, и он будет вкуснее и полезнее.

Морковь по-корейски в домашних условиях без использования готовой приправы

Ингредиенты:

1. Морковь – 0,9 кг.
2. Лук репчатый – 1-2 шт.
3. Чеснок – 4-6 зуб.
4. Сахар – 1 ст. л.
5. Уксус 9% — 2-3 ст. л.
6. Красный перец – по вкусу.
7. Кориандр – 0, 5 ч. л.
8. Растительное масло – 60 мл.
9. Соль – 1 ч. л.

Морковь по-корейски можно приготовить без специальной магазинной приправы

Способ приготовления:

• Почистить и вымыть подготовленную морковь. Натереть или нарезать ножом, чтобы получились тонкие полоски.
• Положить соль, сахар и уксус. Помять руками и оставить на 15-25 минут до образования сока.
• Теперь нужно всыпать красный перец, перемешать руками.
• Луковицу крупно нарезать (поделить примерно на 8 частей).
• Разогреть масло, всыпать кориандр, положить лук и обжарить его до золотистого цвета. Лук и кориандр сделают масло ароматным. Затем лук убрать с помощью шумовки и вылить раскаленное масло в морковь.

Внимание! Не нужно доводить масло до кипения, этот процесс сопровождается выработкой канцерогенов, что может повлиять на вкус блюда и сделать его вредным.

• Измельчить чеснок (или выдавить через пресс). Добавить к моркови, перемешать. Чеснока можно положить и больше, все зависит от степени остроты, которую желаете получить.
• Закрыть салат и дать ему настояться 2 часа при нормальной комнатной температуре. Затем отправить в холодильник на 2-3 часа. При более долгом мариновании салат ничуть не испортиться, а станет более сочным.
• Приготовленный салат храниться в холодильнике до двух недель в хорошо закрытой емкости.

Приготовление блюда с использованием готовой приправы

Приправу для корейской моркови можно найти в любом продуктовом магазине. С ее помощью приготовить морковку по-корейски в домашних условиях легко и просто: натереть морковь, всыпать приправу и залить горячим маслом с уксусом, дать настояться в прохладном месте.

Есть и другие варианты приготовления. Например, приправу для моркови по-корейски можно добавить в разогреваемое масло.

Использование приправы поможет сделать салат с привычным магазинным вкусом

Использование в других блюдах

Есть много вариантов приготовления корейской морковки. Различия могут быть в остроте, составе, используемом масле. Все они очень вкусны и готовятся хозяйками на протяжении многих лет по любимым проверенным рецептам.

Морковь по-корейски хорошо сочетается с другими продуктами, поэтому есть множество салатов, горячих блюд, рулетов и даже пирогов с этим продуктом. Салаты с морковью самые разные: с мясом, курицей, овощами и рыбой. Например, слоеный салат из обжаренных шампиньонов, корейской моркови, отварной курицы, сыра и сухариков, заправленный майонезом.

Многие женщины-хозяйки ценят этот простой и вкусный салат. Его использование в кулинарии очень широко. Постоянно появляются новые рецепты с этим замечательным продуктом. Покупать или готовить самостоятельно – этот выбор будет всегда, а рецепт с фото позволит приготовить его в любое время.

Как готовить морковь по-корейски: видео

Морковь по-корейски: фото

Морковь по корейски — 10 рецептов в домашних условиях

Мировая слава корейской кухни началась с моркови. Хотя настоящие корейцы могут замариновать все, что попадется под руку – растет и плавает. Читала, что даже лопух в салате получатся потрясающе вкусным. Но славу национальной кухне принесла морковь по-корейски – острая закуска, о которой мы долго думали, что приготовить салат в домашних условиях невозможно. Оказалось, не все потеряно. Сделаем сами, и даже лучше чем на рынке.

Кстати, морковка в блюдо попала от безысходности. Традиционно, в Корее салат готовился из дайкона и пекинской капусты. Переселившиеся в Россию еще сто лет назад этнические корейцы столкнулись с проблемой: данные овощи – продукт сезонный, и не всегда под рукой. Кулинары не растерялись, быстро заменили овощи морковкой, имеющейся в наличии круглый год, и получился настоящий шедевр.

Как приготовить морковь по-корейски в домашних условиях

Когда я начала изучать технология приготовления корейских блюд, которым на моем сайте посвящена целая рубрика, я поняла: единственного, классического рецепта корейской моркови не существует. Но есть несколько правил и тонкостей, без которых настоящий салат не приготовить:

• Разогревая масло, не доводите его до кипения, поскольку начнут выделяться канцерогенные вещества, да и вкус пострадает. Как только появился легкий дымок – снимайте.
• В настоящем салате чаше используется кунжутное масло. Также можно использовать льняное, кукурузное, хлопковое. Наше, подсолнечное блюдо не испортит, только берите без отдушек.
• Ближе к весне часто попадается слишком сухая морковь. Положите ее в дуршлаг и несколько минут пролейте горячей водой – сочность вернется.
• Если приобрели слишком сладкие корнеплоды, не кладите сахар, или добавляйте очень умеренно, так вкус блюда выровняется.
• Слишком острый салат можно смягчить, добавив дробленых грецких орешков.
• Корейцы предпочитают добавлять в салат пряности крупного помола. Не используйте кофемолку для дробления приправ, они теряют свой аромат. Лучше измельчите специи ступкой или скалкой.
• Никогда не закладывайте чеснок в начале приготовления. Под действием горячего масла он позеленеет. Кладите в самом конце процесса. Аналогично действуйте с кинзой, она также добавляется перед подачей салата.
• Если в рецепте добавляется кунжут, обжарьте его на сухой сковороде – он лучше раскроет свой вкус.
• Корейцы советуют обжаривать все приправы, поскольку они приобретают более выраженный аромат, но в масле.

Что можно добавлять в корейский салат из моркови

Добавляйте все приправы из пакетика, или возьмите часть их. Обязательно кладется кориандр, чеснок, острый перец, кунжут. Помимо этого вводите в рецепт грибы, капусту, рыбу, куриное мясо, лук.

Классические пропорции салата:

• Морковь – 1 кг.
• Сахар – столовая ложка.
• Соль – маленькая ложка.
• Столовый уксус – 2 большие ложки.
• Растительное масло – 50 мл.   

Острая морковь по-корейски как на рынке – простой рецепт

Это не совсем настоящий вариант приготовления, но салат получится очень сочным, ароматным и потрясающе вкусным.

Возьмите:

• Морковка – 750 гр.
• Луковица среднего размера.
• Чесночные зубчики – 5-6 шт.
• Острый красный перец – маленькая ложка.
• Соль – маленькая ложечка.
• Уксус 6% — большая ложка.
• Подсолнечное масло – 75 мл.
• Кориандр в зернах – столько же.
• Сахарный песок – 1,5-2 большие ложки.

Пошаговый рецепт:

Ополосните овощ, почистите, натрите на терке для корейской морковки стружкой.

Засыпьте соль, сахар (кладите полторы ложки, но если любите слаще, то добавьте еще немного). Размешайте, оставьте постоять на столе примерно 10-15 минут. Вскоре морковка даст обильный сок, не советую его сливать.

Нарежьте луковку крупными кольцами, быстро обжарьте на сильном огне до румяности, затем вытащите кольца из сковороды — она нам нужна только для аромата.

Соберите морковную стружку горочкой, в центре сделайте углубление. Засыпьте измельченный кориандр, острый перец.

Залейте кипящее масло прямо на приправы. Под действием высокой температуры пряности раскроют свой настоящий аромат.

Покрошите мелко чеснок, отправьте в салат, влейте уксус. Руками перемешайте морковку, поставьте на полку холодильника примерно на 1-1,5, не менее, но лучше подержать дольше.

Морковь по корейский рецепт — настоящий классический рецепт

Морковь по-корейски с приправой для корейской моркови

Уже готовая приправа из пакетика ускорит процесс приготовления, поможет приготовить настоящий корейский салат.

Берем:

• Морковь – 1 кг.
• Чеснок – 5 шт.
• Корейская приправа – большая ложка.
• Сахарный песок – 2 ложки.
• Острый чили – стручок.
• Соль – большая ложка.
• Винный уксус – 2 большие ложки.
• Масло – 4 ложки.

Как приготовить:

1. Полейте нашинкованные соломкой корнеплоды винным уксусом. Размешайте, оставьте пропитываться. Если в ваших закромах не нашлось винного уксуса, замените яблочным аналогом или столовым 6% уксусом. Но тогда добавляйте сначала половину, от указанного в составе рецепта, затем отрегулируйте по ходу.
2. Раскалите масло, добавьте приправу из пакетика, порубите колечками стручок перца, отправьте следом. Если любите очень острые салаты, смена из чили не удаляйте. Обжаривайте специи на протяжение 3 минут, непрерывно перемешивая содержимое.
3. Затем посолите, засыпьте сахар, готовьте еще 2 минутки. Выключите конфорку, залейте маринад в морковку.
4. Измельчите в крошку зубчики чеснока, положите в миску. Добросовестно перемешайте салат, поместите в холод на 4-5 часов.

Если хотите ускорить процесс маринования корейского салата, проделайте  следующее: заправленную приправами морковку выложите на сковороду, накройте крышкой и чуть потомите на тихом огне. Совсем недолго, только до того, как корнеплод начнет менять цвет и станет мягким. Единственный недостаток данного секрета – хрустящим салат не получится.

Морковь по-корейски с курицей

Здесь имеется один маленький нюанс: салат готовится из сырой куриной грудки. Лично я побаиваюсь, поэтому предварительно её обжариваю.

Ингредиенты:

• Морковь – 250 гр.
• Куриная грудка – 250 гр.
• Чеснок – 2 дольки.
• Луковица.
• Соевый соус – по вкусу.
• Уксус 9% — большая ложка.
• Острый красный перец – ½ маленькой ложки.
• Сахарный песок, соль – по вкусу.
• Кориандр, базилик – по щепотке.
• Масло.

Как приготовить:

1. Поделите куриное филе тонкими брусочками, сбрызните соевым соусом. Маринуйте четверть часа. Затем быстро обжарьте в раскаленном масле. Охладите, переложите в салатник.
2. В отдельную миску натрите соломкой морковь, залейте уксусом, размешайте. Засыпьте раздавленный в порошок кориандр, красный чили, сахарный песок. Добавьте раздавленный прессом чеснок, подсолите. Хорошенько перемешайте содержимое, отставьте минут на 10-15. После попробуйте, отрегулируйте на соль и сладость.
3. Покрошите луковицу кубиком, выложите на сковороду с маслом, оставшимся от курицы, обжарьте.
4. Соедините все подготовленные компоненты,  размешайте, поставьте в прохладное место. Спустя пару часов снимайте первую пробу. Внимание: если рискнете приготовить корейскую морковь с сырой курицей, настаивать придется дольше, не менее 8 часов.

Корейская морковка с кальмарами

Посмотрите, как приготовить вкусную закуску на видео. У меня на сайте размещен пошаговый рецепт салата с кальмарами, заходите, угощу очень вкусно.

Корейская морковь — рецепт приготовления салата

 Корейская морковь – стала привычной для нас. Это блюдо с иноземным названием, не поймешь то ли закуска, то ли салат, прижилось давно в наших семьях. Даже детки с удовольствием едят острую корейскую морковку.

  О том, что  морковь по-корейски — это вовсе не блюдо национальной корейской кухни знают сегодня все. Оно родилось на просторах Советского Союза – в Казахстане, как тоска по привычным запахам родины для корейцев, живших в этой республике, которые мариновали мясо и рыбу с помощью редиса или редьки, специй и уксуса. Но поскольку со свежим мясом в стране был напряг, то постепенно  в салате хе осталась лишь одна морковь, которая в свое время заменила редис и он трансформировался в такую  вот закуску: морковь по — корейски  и все равно пришелся по вкусу местному населению. Ну что ж, благодаря им мы имеем сегодня на столе чудесную закуску. И это замечательно.

 Рецептов корейской моркови много, но каждая хозяйка привносит  свою лепту в приготовление этой неприхотливой закуски. Сегодня я расскажу вам, как готовлю эту заморскую закуску я.  Надо сказать, что пропорции продуктов (особенно специй) здесь условны, потому как острота ощущений у всех разная. Кроме того, морковь может быть разной по вкусу и по сладости и это тоже влияет на  конечный результат. Ну что ж приступим к приготовлению

Продукты:

• 500 г моркови
• 1 чайн. ложка соли
• 1 стол ложка сахара
• 500 г репчатого лука (2 большие луковицы)
• 3-4 зубчика чеснока
• 1 — 2 ст.  ложки 9% уксуса
• 0,5 чайн ложки кориандра
• 1 чайн. ложка острого красного перца Чили
• 1 чайн. ложка неострого красного перца  (паприки)
• 5 — 6 стол. ложек растительного масла

 

Приготовление корейской моркови очень простое.

Морковь помыть почистить:

 

Натереть на специальной терке для корейской морковки:

 

В сковороде  разогреть растительное масло и кинуть в него  острый перец.

Через минуту  отправляем туда мелко нарезанный репчатый  лук и жарим его до золотистого цвета:

Тем временем в тертую морковь добавить соль:

Сахар:

Чеснок почистить и выдавить через пресс:

 

Добавить кориандр. Этот пункт считаю обязательным. Именно кориандр придает характерный вкус и аромат моркови по-корейски:

 

Паприку:

Уксус:

 

Все перемешать. Дать постоять минут десять.

Лук вынуть из растительного масла. Масло немного остудить и вылить в морковь.

Все тщательно перемешать.

 

Выложить в стеклянную или эмалированную кастрюлю и отправить в холодильник мариноваться.

 

 Часто в рецептах пишут, что морковь готова уже через 2-3 часа. На мой взгляд, морковь минимум должна постоять в холодильнике ночь, а лучше 1-2 суток. Тогда она становиться еще вкуснее. На следующий  день я обычно пробую корейскую морковь и добавляю по вкусу специи, чаще приходится добавлять сахар, кориандр и еще  немного уксуса  для остроты.

 Чем больше в моркови сока, тем  сочнее получается закуска, так что можно немного добавить водички (пару столовых ложек). Ну, это как говорится на вкус и цвет…

Готовую корейскую морковь можно оставить на ночь  при комнатной температуре в плотно закрытой таре, а уже утром отправить в холодильник. Хранить такую морковь можно до 2 недель в холодильнике, но у нас она столько не живет –  «улетает» на ура с любым блюдом.

 Готовую приправу в пакетиках для моркови по-корейски я не покупаю – состав там просто термоядерный, каких только специй не напихали и вкус получается соответствующий. Готовлю по этому рецепту.

 Вот собственно и все. Вы убедились, что приготовить корейскую морковь очень просто, до сих пор не понимаю, почему в наших магазинах эта закуска стоит по 150 р. за кг… Все просто и быстро, набор продуктов минимальный. Так что готовьте сами морковь по-корейски, добавляйте специи по своему вкусу и радуйте своих близких.

 Поделитесь в комментариях своими секретами приготовления этой популярной закуски. Всем читателям это будет интересно.

На сегодня все, подписывайтесь на новые рецепты, чтобы всегда быть в курсе новостей сайта Вкусная еда

 

Морковь по-корейски на зиму в банках – 5 очень вкусных рецептов

Вкусная, острая, морковка по-корейски всегда присутствует в нашем питании. Конечно, зимой можно купить ее и приготовить такую закуску

Мы готовим такую закуску осенью, когда происходит сбор урожая на нашем огороде.
Всегда стараемся сделать ее больше, чем необходимо на зиму.

Так, как сразу начинаем ее есть. Невозможно смотреть на такую красоту и сразу хочется ее попробовать.

Закатанная в стеклянные банки, она простоит в течение года, а при употреблении, остается свежей и хрустящей. А зимой, открываем, можно сразу попробовать.

Классический рецепт салата из моркови по-корейски в домашних условиях

Дома, или на даче, можно приготовить такую закуску по классическому рецепту

Ингредиенты:

• Морковь 1 кг
• Чеснок 2 зубчика
• Сахар 1 ч. л.
• Соль 1 ч. л.
• Перец черный молотый по вкусу
• Перец красный молотый по вкусу
• Семена кориандра 2 щепотки
• Кориандр молотый 1 ст. л.
• Лук репчатый 1 шт.
• Уксус столовый 9% 1 ст. л.
• Растительное масло 7 ст. л.

Приготовление:

Натрем морковку теркой для корейской моркови. Если нет такой терки, режем ножом длинной соломкой, нарезаем стружкой, при помощи простой крупной терки

Добавим 1 чайную ложку соли, 1 чайную ложку сахара. Перемешиваем смесь руками, чтобы заготовка дала сок

Измельченный чеснок, мелко нарезанный репчатый лук отправляем в миску с морковкой, также молотый кориандр, черный и красный перец. Все насыпаем в одно место, чтобы, все специи перемешались в одну специю

Наливаем уксус и растительное масло. Теперь нам надо все тщательно перемешать

Накроем крышкой нашу миску и поставим в холодильник на сутки

На следующий день стерилизуем банки, крышки держим в кипятке 5 минут. Раскладываем содержимое миски по банкам, равномерно распределяем сок, который выделила морковка

Для стерилизации, кладем банки в большую кастрюлю и кипятим 10 минут, на среднем огне с момента закипания. Банки прикрываем крышками,не закручивая, а на дно кастрюли стелим кусок материи.

Чтобы банки не соприкасались со дном кастрюли, иначе, они могут лопнуть. Заливаем теплой воды, ставим кастрюлю на сильный огонь

Горячие банки закатываем ключом, винтовые-закручиваем

Проверяем на герметичность, закрываем чем-нибудь теплым, оставляем остывать, на 12-14 часов

 

Салат готов, можно держать в кладовке.
Попробуйте сделать, очень вкусно.

Морковь по-корейски рецепт приготовления с приправой для корейской моркови

Очень вкусная морковь по-корейски является основой ко многим салатам. Ее можно сохранить сочной достаточно длительное время безо всяких усилителей вкуса

Ингредиенты:

• Морковь 3 кг
• Лук репчатый 0,5 кг
• Сахар 0,5 стакана
• Приправа для моркови по-корейски острая 1,5 ст. л.
• Растительное масло 100 г
• Чеснок 2 головки
• Соль 2 ст. л. без горки
• Кориандр 0,5 ч. л.
• Уксус 9 100 г

Приготовление:

Помытую морковку натираем на специальной терке для корейской моркови

Нарезаем репчатый лук

Выкладываем его в сковороду и заливаем маслом. Ставим на огонь, зажариваем чуть-чуть, чтобы достичь прозрачности лука

Две головки чеснока чистим, выжимаем с помощью пресса, складываем в миску.
Насыпаем туда приправу для корейской моркови, добавляем соль, сахар. Все, что в миске, хорошо размешиваем

Выкладываем содержимое миски в сковороду. Мешаем ложкой, выключаем плиту.
Лук стал прозрачным, пошел очень вкусный аромат. Нам надо, чтобы лук и горячее масло пропитались всеми специями

Отправляем часть содержимого горячей сковороды в кастрюлю с частью натертой морковки

Немного поливаем уксусом, тщательно перемешиваем руками, надев на руку целлофановый пакет

Повторяем процесс, добавляем морковь, зажарку, поливаем уксусом, добавим половину чайной ложки молотого кориандра. Делаем так, пока не перемешаем все составляющие

Отставим в сторону кастрюлю на 20-30 минут, на дне появится сок. Простерилизуем банки в духовке

Время прошло, морковь хорошо дала сок, стала мягче под воздействием приправ. Раскладываем ее по банкам. Подливаем морковный сок, укладываем плотно, до горловины банок.
Накрываем стерильными крышками, не закручиваем. Крышки, предварительно, подержали в кипятке 5 минут

Стерилизация приготовленного

Для стерилизации берем большую кастрюлю. Чтобы банки не треснули, кладем на дно полотенце или кусок материи. Наливаем теплой воды до плечиков банок

Складываем заготовки в кастрюлю, включаем плиту. Кипятим на среднем огне 10 минут, больше не надо

После стерилизации закручиваем крышки плотно, или закатываем ключом

Переворачиваем банки, чтобы убедиться в хорошей герметизации

Укрываем теплой одеждой, оставляем остужаться на 12-14 часов. К этому времени произойдет полное остывание.

Корейская морковка готова, можно убрать ее на постоянное место хранения

Попробуйте, это очень простой рецепт приготовления.

Как вкусно приготовить салат из моркови по-корейски на зиму в банках

Еще рецепт самой неповторимой и вкусной закуски на зиму

Ингредиенты:

• Морковь 2,5 кг
• Сахар 2,5 ст. л.
• Соль 2,5 ст. л.
• Соевый соус 4,5 ст. л.
• Уксус 9 2,5 ст. л.
• Кориандр 5 ч. л.
• Лук репчатый 5 шт.
• Масло подсолнечное 400 г
• Перец черный молотый 4 ч. л.
• Чеснок 9 зубчиков

Приготовление:

Берем помытую морковку, натираем на крупной терке

Если убрать все обрезки, то получилось около 2 кг

Добавляем в кастрюлю сахар, соль, наливаем соевый соус, уксус, добавляем кориандр

Все хорошенько перемешиваем и отжимаем руками, чтобы морковка выделила сок

После перемешивания, оставляем кастрюлю на 20 минут, мариноваться.
В это время обжарим репчатый лук в подсолнечном масле.
Возьмем 4-5 луковиц среднего размера, нарежем их полукольцами, нальем растительного масла в сковороду и зажарим до золотистого состояния

Кто не любит лук в этой заготовке, его можно вынуть из масла. Я люблю, поэтому оставляю.
Кладем зажаренный лук в кастрюлю, добавляем черный молотый перец

Сверху поливаем раскаленным подсолнечным маслом, сразу закрываем кастрюлю крышкой и даем постоять 30 минут.
Заготовка отстоялась, выдавим с помощью пресса 9 зубчиков чеснока

Все ингредиенты положены, окончательно перемешаем овощи руками. Немного утрамбуем, чтобы сверху выступил сок.
Уберем заготовку в холодильник на сутки мариноваться, для этого переложим ее в салатник

На следующий день морковка готова, ее уже можно есть. Получилась она очень острая, кто не любит, можно положить меньше перца.

Консервация салата на зиму

Переходим к заготовке салата на зиму, для этого простерилизуем банки на пару 10 минут

Накладываем овощи в банки, трамбуем с помощью толкушки

Закрываем стерильными крышками, которые подержали в кипятке 5 минут.
В итоге у нас получилось несколько баночек очень вкусного салата

Заготовку мы не стерилизовали, поэтому хранить ее мы будем в холодильнике. Если стерилизовать 10 минут, то можно хранить в кладовке с комнатной температурой.

Для этого надо взять большую кастрюлю, положить на дно полотенце, налить теплой воды. Поставить внутрь заготовки.
Нагревать до закипания, после чего, убавить огонь и кипятить 10 минут.
При этом банки должны быть прикрыты крышками, но не закручены.

После стерилизации крышки закручиваются, банки проверяются на герметичность.
Закутываются одеялом, и остужаются 12-14 часов

Салат из морковки по-корейски после стерилизации может находиться в квартире и готов для употребления в любое время. Рекомендую попробовать данный рецепт, пальчики оближешь.

Огурцы и морковь по-корейски самый вкусный рецепт на зиму без стерилизации

Морковь по-корейски может быть заготовлена с добавлением других овощей.

Для вас салат из моркови и огурцов, очень вкусно

Ингредиенты:

Огурцы 2 кг
Морковь 0,5 кг
Сахар 100 г
Соль 50 г
Масло растительное 25 г
Чеснок 3-4 зубчика
Кориандр 1\2 ч. л.
Уксус 9% 30 мл
Перец черный молотый 1\2 ч. л.
Перец Чили молотый по вкусу

Приготовление:

Мытую морковку в количестве 0,5 кг натрем на корейской терке. Если ее нет, то можно натереть на крупной обыкновенной или нарезать тонкими полосками ножом

Морковку натерли, нарезаем огурцы небольшими брусочками. Существует несколько способов нарезания огурцов кружочками, соломкой, натирать на терке, нарезать стружкой

Морковку смешиваем с огурцами

Прессом выдавливаем 4 зубчика чеснока

Хорошо размешиваем все компоненты

Отставляем кастрюлю в сторонку, чтобы овощи мариновались, пропитались между собой и дали сок

Сделаем маринад, для этого в сотейник высыпаем 100 г сахара, 50 г соли, кориандр, добавим черный молотый перец, красный острый перец.
Наливаем масло, 9 % уксус

Нагреваем содержимое на среднем огне, постоянно помешивая до кипения. Варим 1 минуту и выключаем огонь

Заливаем кипящим маринадом овощи, окончательно, перемешиваем

Накладываем заготовку в чистые, стерилизованные банки

Хорошо трамбуем салат, заливаем сверху рассолом

Закручиваем стерильными крышками, которые подержали в кипятке 5 минут, отправляем в холодильник

Салат на зиму готов, но можно сразу и начинать есть. Для хранения вне холодильника, заготовку необходимо стерилизовать. Может кому-то рецепт понравится, пробуйте

Рецепт очень простой, а салат будет очень вкусный.

Как быстро сделать корейскую морковь в домашних условиях на зиму — видео рецепт

Пробуйте, творите. До новых встреч!

Салат из фунчозы с морковью по-корейски

Вкусный остренький салат из фунчозы с овощами (морковью, огурцом и перцем) по-корейски

Фунчоза, или по другому «стеклянная» лапша из зеленых бобов, – удивительный продукт, сам по себе не имеющий ни вкуса, ни запаха. Но это совсем не мешает фунчозе быть одним из самых популярных блюд азиатской кухни. Секрет в том, что раскрывают «стеклянную» лапшу, делая ее безумно вкусной и оригинальной на вид, дополнительные ингредиенты и подходящий соус.

Рецепты приготовления фунчозы самые разнообразные. К ней добавляют различные виды мяса, морепродукты, овощи. Но, пожалуй, самое распространенное блюдо – это овощной салат из фунчозы с морковью по-корейски.

Салат, о котором идет речь, понравится всем любителям остренького, а также поклонникам азиатской кухни. Для тех, кто никогда не пробовал фунчозу, самое время познакомиться со «стеклянной» лапшой поближе. А начать можно с этого незатейливого, но очень вкусного блюда. Для первого приготовления корейского салата рекомендую приобрести готовый соус, чтобы потом его легче было готовить самостоятельно.

Ингредиенты на 4-5 порций:

• Фунчоза в сухом виде — 100 г
• Морковь большая  — 1 шт.
• Огурец большой — 1 шт.
• Болгарский перец средний — 1 шт.
• Чеснок
• Заправка для фунчозы по-корейски ( 4 столовые ложки соевого соуса, 1 столовая ложка уксуса, 1 столовая ложка приправ для моркови по-корейски, 1 столовая ложка сахара, 2 столовые ложки растительного масла)

Читайте также:

Рецепт салата из фунчозы с морковью по-корейски

1. Рецепт салата довольно прост. Все зависит от того, насколько правильно будет приготовлена сама лапша. Помещаем сухую фунчозу в миску, заливаем кипятком максимум на 10 минут, а лучше на 5 минут, иначе разварится и склеится.

2. Пока лапша настаивается, подготовим овощи. При помощи специального ножа для корейских салатов нарезаем соломкой огурец. Если такого ножа нет под рукой, то воспользуйтесь обычным, но постарайтесь нашинковать овощи как можно тоньше. Очень удобно натереть овощи на специальной терке.

3. То же самое проделываем с морковью, предварительно очистив ее от кожуры. После этого немного мнем морковь руками, чтобы она пустила сок.

4. Болгарский перец нарезать специальным ножом достаточно неудобно, поэтому просто нарезаем его соломкой. Естественно, перед этим тщательно промываем его и убираем семена с плодоножкой.

5. Самое время слить с фунчозы воду, поместить ее в дуршлаг и ополоснуть прохладной кипяченой водой. Для удобства немного порежем лапшу ножом, иначе она будет в салате длинной, как спагетти.

6. Перекладываем все ингредиенты в одну миску, добавляем пару зубчиков измельченного чеснока и заправку для фунчозы по-корейски. Я использовала готовую заправку. На мой взгляд, это удобно, и стоит заправка недорого.

Но при желании ее можно сделать самому. Разогреть растительное  масло, добавить приправу для корейской моркови, сахар, уксус, соевый соус и все тщательно перемешать. Регулируйте количество ингредиентов по вкусу.

Если заправка получается кислой — можно добавить сахара, а несоленой — можно увеличить объем соевого соуса. Учтите, что овощи еще пустят сок, поэтому заправки не должно быть очень много.

7. Хорошенько перемешиваем наш салат двумя ложками, желательно деревянными. Можно для этого использовать миску большего размера, чтобы было удобнее.

8. Вроде бы салат из фунчозы с морковью по-корейски готов, но есть очень важное условие. Нужно, чтобы салат постоял в холодильнике хотя бы полчаса, тогда все ингредиенты по-настоящему раскроются и приобретут яркий, насыщенный вкус. Приятного аппетита!

Загрузка…

Рекомендуем:

Похожие домашние рецепты:

Не корейская «морковь по-корейски» родом из СССР

«Корейскую морковь» любят многие, а знают этот салат все. Но насколько он, все-таки – корейский? И как приготовить его дома?

Начнем с того, что ни в Северной Корее, ни в Южной Корее такого блюда, как «морковь по-корейски» просто нет. Есть нечто похожее из жареного корня ширококолокольчика (тороди или тородзи), но этот рецепт нас не интересует, потому что у нас его в таком количестве нет. Вернемся к моркови.

Впервые я лично попробовала эту острую морковку еще в далеком детстве. С отцом, моряком загранплавания, в экипаже был электромеханик – кореец, дядя Вова Цой. Когда его жена приезжала на встречи судна вместе с другими женами и детьми моряков, привозила и обязательные блюда национальной кухни (об этом – отдельная история будет). Так вот семья Цой угощала нас и тем самым хе из свежей рыбы, и острой морковью.

Сначала морковь была… редиской. Ну, корейцы, которые массово жили на Дальнем Востоке и в 30-е годы были массово депортированы в Казахстан и Узбекистан, готовили свое национальное блюдо – хе (свежее маринованное мясо или рыбу) с добавлением редиски, уксуса, сахара, перца и пряностей. Но потом редиску заменили на более доступную морковь, а потом и вовсе осталась одна морковь. А как отдельный салат «морковь по-корейски» это блюдо вошло в кулинарную историю советских народов в 1937 году. В общем, корейская морковь – блюдо «корё-сарам», как называли себя советские корейцы.

Итак, для приготовления моркови по-корейски нам понадобится: килограмм моркови, столовая ложка сахара, чайная ложка соли, 2 столовые ложки 9-процентного уксуса, пряности (кориандр, кинза и все, что вы любите), можно семечки кунжута, красный крупномолотый перец, чеснок и 50 граммов растительного масла.
Морковь режем на специальной терке (обычная ни в коем случае не годится – получится каша) или острым ножом вручную. Делаем маринад из соли, сахара, уксуса и заправляем морковь (перемешивать лучше руками), даем постоять минут пятнадцать, чтобы пустила сок. Затем кладем специи, перец (корейцы любят ну очень острые блюда), кстати, кунжут надо немного обжарить до светло-коричневого цвета. Масло добавляем в последнюю очередь, предварительно подогрев на сковороде. В конце, когда готовый салат «остынет», добавляем чеснок (иначе он позеленеет). Лучше всего подавать на стол, выдержав блюдо в холодильнике хотя бы полчаса. А потом – приятного аппетита!

Рецепт корейской моркови без рецепта. Морковь по-корейски: приготовить дома

Несмотря на название, корейская морковь — традиционное блюдо на нашем столе. Он готовится не только к важным событиям, но и каждый день. И это не удивительно. Ведь основным ингредиентом блюда является морковь — очень вкусный и полезный овощ.

Он содержит много минералов, витаминов и прочего, так необходимого человеческому организму. Поэтому специалисты рекомендуют регулярное использование.Особенно это касается зимнего сезона, когда иммунитет снижен. В состав этой корейской моркови в домашних условиях (по рецепту с фото) входит чеснок, защищающий организм от вирусов и простудных заболеваний.

Также стоит отметить низкокалорийный салат. В 100 граммах его не более 110 ккал. Поэтому его могут использовать те, кто следит за своей фигурой. Единственное ограничение — острый вкус, который не позволит съесть много закусок.

Интересный и пикантный вкус моркови по-корейски, рецепты (с фото), которые хорошо подходят для домашних условий, — главное достоинство блюда, поэтому и выбирают.К тому же у него яркий и насыщенный цвет. Благодаря этому она станет украшением любого стола. Всем известно, что салат — это дополнение к остальной трапезе. А поскольку в нем есть резкие ноты, он значительно улучшает аппетит.

Морковь по-корейски готовят разными способами. Рецепты с фото, подходящие для домашних условий, вы найдете на нашем сайте. Они отличаются простотой и универсальностью. Одни хозяйки отдают предпочтение традиционному варианту блюда, другие меняют основной набор продуктов.И вы можете сделать это на свое усмотрение. Таким образом, его вкус становится интереснее.

Классический вариант корейской моркови в домашних условиях (рецепт с фото)

Морковь по-корейски можно приготовить разными способами. Они отличаются не только набором продуктов, но и специями. Но есть принципиальный для них вариант салата — классический. Он стал известен с того момента, когда на внутреннем рынке появились азиатские специи. В Советском Союзе ни один праздник не обходился без корейской моркови с приправами для корейской моркови.

Готовится легко и просто с минимальным набором продуктов:

• морковь 1100 грамм
• уксус 45 мл
• сахар 55 грамм
• соль 6 грамм
• чеснок 3 головки
• масло растительное 120 мл
• приправа для моркови по-корейски 1 шт.

Рецепт:

Первое, с чего начинается приготовление салата, — это подготовка основного ингредиента. Как показывает практика, лучше отдать предпочтение крупной моркови.В нем много сока и полезных веществ.

Для начала его нужно вымыть и очистить от кожуры. После этого измельчите в виде соломки. Причем метод нарезки обязателен. Отличным помощником в этом процессе является специальная терка для моркови по-корейски. Это позволит получить стружку одинаковой толщины и длины.

После того, как морковь нарезана, ее нужно сложить в большую емкость и присыпать сахаром и солью. Все хорошо перемешать. И делать это лучше руками, немного отжимая смесь.Таким образом, морковь пропускает сок. Это обязательно к этому салату. Поэтому его внешнего вида бояться не стоит.

После этого в смесь добавляют уксус. И, конечно же, морковь по-корейски с приправами для моркови по-корейски. Все содержимое упаковки должно быть опорожнено. После этого перемешайте и сделайте в центре отверстие. Тем временем подготовьте чеснок. Для этого очистите его, промойте и пропустите через измельчитель чеснока. Добавьте к остальной смеси, которая была получена ранее.

Ну вот и последний компонент блюда — растительное масло.Он также добавлен ко всем компонентам. Все перемешать и поставить под гнет. Для этого можно взять тарелку, на которую поставить банку с водой. Поставить все в холодное место на 8 часов.

Самый простой рецепт корейской моркови — видео рецепт

Код для вставки

Луковый рецепт

Морковь по-корейски готовится по разным рецептам. Еще один не менее популярный, чем предыдущий, — использование дополнительного компонента — лука. Он позволяет получить такой же вкусный, сочный и хрустящий салат.К тому же он умеренно острый и ароматный.

Для приготовления этого салата вам понадобятся следующие компоненты:

• морковь 1100 грамм
• лук репчатый 400 грамм
• уксус 9% 15 грамм
• масло подсолнечное 120 мл
• чеснок 4 зубчика
• сахар 25 грамм
• соль 5 грамм
• красный перец 2,5 грамма

Перед тем, как приступить к приготовлению, нужно выбрать морковь. К этому процессу нужно подойти максимально ответственно.Поскольку от этого зависит вкус полученного блюда. Отличный вариант — морковь среднего и крупного размера. Однако он не должен быть вялым.

Такой овощ получается сочным и вкусным. Вы можете купить его в магазине или найти в собственном саду. После этого плоды тщательно промывают под проточной водой. Таким образом удаляются остатки земли и прочая грязь.

Теперь нужно его отшлифовать. Корейская терка для моркови позволяет сделать это легко и быстро. При этом чипсы получатся достаточно длинными и одной толщины, что очень важно как для внешнего вида салата, так и для его вкусовых качеств.Если использовать обычную терку, получится кашица. Такой салат не будет хрустящим и оригинальным.

После этого полученная смесь помещается в емкость. Посыпать сахаром, солью и красным перцем. Все хорошо перемешиваем и оставляем на несколько минут, чтобы сок ушел. А пока почистите лук и нарежьте кубиками. Затем обжарить на растительном масле до румяной корочки.

Как только лук будет готов, сразу его нужно всыпать к моркови. При этом сливают горячее растительное масло.Добавляются остальные ингредиенты. Чеснок очищают и пропускают через пресс. Полученная смесь тщательно перемешивается. После чего его нужно поставить на несколько часов в прохладное место. Например, холодильник. Все, салат готов к употреблению.

Морковь по-корейски без приправ

Сегодня во многих магазинах можно купить уже готовый салат из моркови по-корейски. Во многом он внешне похож на тот, который готовят в домашних условиях. Но вкусовые данные разные.Ведь в него в процессе готовки вкладывается душа. Поэтому салат получается невероятно вкусным и ароматным.

Кроме того, приправлять морковь по-корейски необязательно. Тем более, что иногда найти не так-то просто. Эту приправу можно полностью заменить. Поскольку это смесь определенных специй, которые можно использовать по отдельности. При этом вкус готового блюда будет не хуже, а может и лучше.

Перед тем, как приготовить этот салат, необходимо проверить наличие определенных продуктов. К ним относятся, например:

• морковь 900 грамм
• репчатый лук 200 грамм
• чеснок 5 зубчиков
• сахар 25 грамм
• уксус 6 или 9% 50 грамм
• красный перец 2,5 грамма, но можно и больше
• кориандр 3 грамма
• масло подсолнечное 120 мл
• соль 5 грамм

Приготовление салата состоит из следующих процедур. Первый — вымыть и очистить морковь. Второй его измельчает. Сделать это можно с помощью ножа или специальной терки.Главное, чтобы получились тонкие длинные полосы. После этого все выкладывается в таз, в котором будет готовиться салат. Сначала морковь, потом сахар, уксус, соль. Хорошо смешивается. Лучше делать это чистыми руками, немного выдавливая морковь. Так она выпустит сок. После этого оставьте на тридцать минут.

А пока нужно очистить и нарезать лук. Налейте масло в разогретую сковороду. Как только он прогреется, всыпать кориандр и лук. Хорошо все обжарить. Только осторожно, чтобы лук не пригорел.Достаточно, чтобы он приобрел золотистый цвет.

Теперь на морковь высыпается красный перец, чеснок, предварительно пропущенные через пресс. Причем количество последнего компонента можно регулировать самостоятельно в зависимости от вкусовых предпочтений. После этого смесь заправляется маслом, которое получается при жарке лука. В этом случае последний удаляется шумовкой. Лук используется для придания маслу интересного и насыщенного аромата.

После того, как все ингредиенты смешаны, оставьте на несколько часов.Сначала при комнатной температуре, затем в холодильнике. Что касается продолжительности маринования, то она может составлять от двух до восьми часов. Но даже если этот диапазон увеличить, салат не испортится, а наоборот станет сочнее и вкуснее.

Как накатить?

Можно ли приготовить морковь по-корейски на зиму в банках? Этот вопрос задают многие хозяйки. Поскольку основной компонент салата — сезонный овощ.Растет только летом. Конечно, зимой он хорошо хранится, но иногда начинает портиться и становится непригодным для употребления. Даже если плоды стали вялыми, вряд ли из них можно приготовить морковь по-корейски. Это доставляет массу неудобств. Но не стоит расстраиваться, можно приготовить этот салат на зиму. И сделать это легко и просто. И вкус будет таким же изысканным и пряным.

Для этого вам понадобится следующий набор товаров:

• морковь один килограмм
• чеснок 4 зубчика
• Стручок острого красного перца
• соль 100 грамм
• сахар 75 грамм
• уксус 100 грамм
• масло подсолнечное 220 грамм

Для приготовления салата необходимо спелые плоды моркови вымыть, очистить и нарезать традиционным для этого салата способом.В этом случае должны получиться длинные тонкие полоски. После этого очистите и пропустите чеснок через чеснок. Затем перемешать полученную смесь, добавить перец, нарезанный небольшими дольками.

К этому блюду нужно приготовить заправку. В его состав входят вода, сахар, соль, уксус и масло. Все смешать в кастрюле и поставить на огонь. После этого доведите смесь до кипения.

Вареную морковь нужно разложить в заранее хорошо промытых и простерилизованных банках. Пол-литра — это прекрасно.После этого необходимо в банки залить кипятком. Оставьте примерно на десять минут. За это время прогреются все компоненты. После этого наливается и доливается вода. Затем его накрывают крышкой и плотно закручивают. Последний этап выполняется максимально быстро. Затем банки нужно поставить вверх дном. После того, как они остынут, их можно переложить в складское помещение. Открывайте зимой и наслаждайтесь острой и ароматной морковью.

Морковь по-корейски с курицей в домашних условиях

Из корейской моркови (приготовленной в домашних условиях) можно делать другие салаты.Он выступает в них не как основной, а как дополнительный ингредиент. Прекрасный пример такого салата — курица.

Для приготовления необходимо взять:

• м корейский оркович 230 грамм
• курица 400 гр
• твердый сыр 150 грамм
• помидор 1 шт.
• огурец, лучше свежий, цельный
• зеленый лук
• майонез

Процесс приготовления прост. На это уйдет минимум времени. Итак, все овощи пропели и нашинкованы.Огурцы — палочками, помидоры — дольками. Сначала отварите курицу, затем нарежьте ее небольшими кусочками. Нарезать сыр кубиками. Все компоненты смешиваются и заправляются майонезом. Салат готов. Приготовленная в домашних условиях морковь по-корейски, фото которой ниже, красивая и вкусная. Приятного аппетита!

С крабовыми палочками

Неожиданные гости поставили хозяйку в неудобное положение. Так как ей с трудом удавалось что-то приготовить на столе. Хотите удивить и вкусно покормить? Тогда следующий рецепт корейской моркови, которую несложно приготовить в домашних условиях, — это то, что вам нужно.

Для его приготовления необходимы следующие компоненты:

• морковь корейская 300 грамм
• крабовые палочки 150 гр
• куриных яиц 4 шт.
• кукуруза 200 грамм
• огурец, лучше свежий, 1 шт.
• майонез

Для этого салата нужно отварить и очистить яйца, вымыть овощи, извлечь морепродукты из упаковки. Затем все нарезать кубиками. Возьмите емкость, в которую вылейте кукурузу, предварительно слив из нее сироп.Затем добавить измельченные ингредиенты, морковь по-корейски, посолить и заправить майонезом. Салат получается нежным, питательным и острым.

Видео рецепт моркови по-корейски

Вставить Вставить это видео на свой сайт

Такой салат из моркови по-корейски (в домашних условиях по рецепту с фото) обязательно понравится каждому.

Морковь по-корейски — это вовсе не традиционное корейское блюдо, как думают многие. Его изобрели корейские иммигранты на основе острого салата из пекинской капусты — кимчи.

Вы можете приготовить морковь по-корейски с таким же привычным магазинным вкусом дома. Главное знать тонкости приготовления.

Что нужно на кухне

Для приготовления этого салата вам понадобится специальная корейская терка для моркови. Как правило, он продается во всех магазинах в отделе кухонных гаджетов.

Если у вас нет терки, то морковь можно нарезать длинными и тонкими полосками острым ножом. Очень важно выбирать сочные и свежие корнеплоды, тогда закуска получится не сухой и с нужным вкусом.

Из специй вам понадобятся уксус, соль, сахар и крупный красный острый перец. Это обязательные ингредиенты. При желании можно использовать чеснок, черный перец, семена кунжута, свежую кинзу и лук.

Секреты приготовления

• При приготовлении моркови по-корейски подсолнечное масло можно заменить хлопковым или кукурузным. Рекомендуем не просто подогревать масло, а добавлять в него ароматные специи (например, перец или кориандр). Доводить масло до кипения не обязательно.Это может испортить вкус и сделать салат более вредным, так как при высоких температурах масло начинает выделять канцерогены.
• В качестве вкусной добавки можно использовать семена кунжута, предварительно обжарив их на сухой сковороде до коричневого цвета. Можно добавить в салат несколько капель кунжутного масла.
• Свежая кинза улучшит вкус готового блюда и придаст ему дополнительную пикантность. Добавьте кинзу в приготовленный салат непосредственно перед подачей на стол.
• Если нет времени настоять салат, то можно приготовить морковь на сковороде или в духовке.Главное, чтобы он не поджаривался, а только становился мягче и немного менял цвет.
• Салат слишком острый, можно добавить измельченный грецкий орех, что смягчит его вкус.
• Если вы хотите добавить в салат свежий чеснок, то делайте это после добавления горячего масла. В противном случае из-за высокой температуры он изменит цвет на зеленый.

Классический рецепт

Состав:

• Морковь 1 кг
• Сахар 1 ст.л.
• Уксус 9% 2 ст. л
• Соль 1 ч.
• Грубый вкус красного перца
• Растительное масло 50 г
• Кинза по желанию
• Чеснок по желанию

Способ приготовления

1. Морковь натереть на терке или нарезать длинными тонкими полосками. Посыпать сахаром и солью, сбрызнуть уксусом и тщательно перемешать руками (не менее 3 минут).
2. Дайте моркови впитаться 15 минут. Добавить по вкусу красный перец и еще раз тщательно перемешать руками.
3. Растительное масло разогреть на сковороде, не доводя до кипения, залить салат и хорошо перемешать. После этого можно добавить измельченный чеснок.
4. Дайте салату постоять на ночь при комнатной температуре, а затем охладите.
5. При подаче с корейской морковью Вы можете добавить кинзу.

Морковь по-корейски давно стала частым гостем в нашем рационе. Быстрая закуска и готовый ингредиент для различных салатов, но не всегда удается подобрать его на свой вкус в торговой сети.Почему бы не попробовать приготовить корейскую еду дома?

Функции приготовления

• Нельзя использовать терку — она ​​сморщивает волокна, что делает вкус другим. Если дома этого не оказалось, овощ рекомендуется нарезать тонкой соломкой вручную, чтобы он был по-корейски.
• После измельчения нужно подготовить «подушку» — положить оранжевые полоски в таз с горкой, в центре которой сделать углубление. В это отверстие закладываются все остальные ингредиенты.
• Чеснок измельчается непосредственно перед добавлением, иначе он теряет аромат.
• Получившуюся «корейскую массу» нужно плотно уложить в банку или сковороду, но в последнем случае нужно гнет.
• Процесс настаивания моркови по-корейски, если не используется уксус, происходит сначала 12 часов дома при комнатных условиях, затем еще 12 часов в холодильнике. Если уксус в рецепте вас не беспокоит, добавьте и сразу отправьте емкость в холодильник.

Об ингредиентах

• Настоящую морковь по-корейски можно приготовить только из крупных, сочных и сладких корнеплодов, не имеющих яркой сердцевины.
• Сахар — улучшает вкус, но не нужно приправлять.
• Масло растительное лучше брать хлопковое или кукурузное, если хотите приготовить его по-корейски, но когда такого дома нет, подойдет обычное дезодорированное.
• Вместо уксуса лучше действует эссенция. Лимонный сок также способен делать то же самое.
• Глутамат натрия присутствует практически во всех приправах из магазина. Если приготовить в домашних условиях смесь специй без нее, блюдо будет намного полезнее.
• Красный перец в данном случае — это не только перец, но и кайенский перец, чили, табаско. Особенно хорошо делать смесь.

Классический рецепт

Состав:

• морковь — 1 кг;
• чеснок — 1 целая головка;
• раст. масло — 0,5 ст .;
• уксус — 6 ст. л .;
• репчатый лук для ароматизации сливочного масла — 2 шт .;
• красный перец и кориандр — по 1 ст. л .;
• соевый соус — 1-2 ч.
• сахар и соль — 1 ч.
• лавровый лист, гвоздика, перец горошком.

Готовка:

1. Натереть будущую морковь по-корейски.
2. Засыпьте половину указанного количества соли, разомните руками и оставьте на полчаса для получения сока.
3. Чеснок очистить и мелко нарезать.
4. Подготовить предметное стекло с выемкой, насыпать в него красный перец.
5. Лук нашинковать, мелко не делать, чтоб потом было удобно достать. Приправьте масло и удалите лук. Не используйте для этого влажную ложку.
6. Сильно нагреть масло и вылить в таз.
7. Добавить чеснок и другие специи, перемешать, дать настояться 10-15 минут.
8. Возьмите образец и при необходимости откорректируйте вкус.
9. Плотно переложить полученное в емкость и убрать на сутки в холодильник.

Остальные рецепты корейской моркови основаны на этом основном рецепте. Только хозяйке решать, как приготовить — какие приправы использовать, какие добавить меньше и почему в списке ингредиентов нечего делать.

Еврейский салат с фасолью

Состав:

• морковь корейская — 250 г;
• сыр (лучше пармезан) — 100 г;
• зерен — 80 г;
• майонез — 4 ст.л .;
• петрушка, соль.

Готовка:

1. Отварить фасоль. Сделать это получится быстрее, если его предварительно замочить на несколько часов или сутки.
2. Измельчить сыр на крупной терке.
3. Петрушку нарезать.
4. Смешать все ингредиенты, посолить, добавить майонез, перемешать.

Куриный салат

Состав:

• морковь корейская — 200 г;
• твердый сыр — 150-170 г;
• куриное филе — 2 шт.;
• помидор — 2 шт .;
• болгарский перец и огурец — 1 шт .;
• зеленый лук, майонез.

Готовка:

1. Филе отварить и нарезать соломкой.
2. Приготовить соломку из перца и огурца.
3. Очистить и нарезать помидор.
4. Измельчить сыр.
5. Смешайте все ингредиенты с корейской морковью и нарезанным луком.
6. Залить майонезом и перемешать.

• Сушеную свежую морковь можно предварительно положить в холодную воду.
• Масло лучше подогревать в сковороде или кастрюле с длинной ручкой, чтобы не обжечься.
• Тоска овоща под крышкой на сковороде поможет избавиться от лишней жесткости.
• Присутствует ли сухость? Добавьте еще масла.
• Допустимо иметь под рукой маринад, для которого необходимые специи переливают в банку и заливают горячим маслом.

Морковь по-корейски (морковь) — это несложная в приготовлении домашняя и очень вкусная закуска, полюбившаяся многим.Это легкое вегетарианское блюдо с большим количеством специй и низким содержанием калорий.

Чтобы приготовить морковь по-корейски в домашних условиях, вам понадобится минимальное количество ингредиентов: морковь, чеснок, подсолнечное масло, специи и специи. При желании и наличии дополнительных компонентов под рукой можно разнообразить рецепт, изменить вкус салата на корейский и удивить гостей.

В статье я приведу классический рецепт корейской моркови и нестандартные варианты приготовления, технологию приготовления со стерилизацией и без, с перспективой использования или для подачи в свежем виде.Сначала кратко расскажу историю появления блюда в России. Она предельно простая, но невероятно занимательная.

«Некорейская» морковь по-корейски

Однозначное название говорит о том, что блюдо относится к традиционной кухне Страны утренней свежести. Это неправда. Морковь по-корейски была изобретена этническими корейцами, проживавшими на территории Советского Союза, и заменена из-за нехватки классических ингредиентов (пекинская капуста, дайкон) обычной домашней морковью со специями.

1. Тщательно промойте морковь под проточной водой перед очисткой.
2. Молодая морковь имеет нежную кожицу, которая легко отслаивается при смывании теплой водой и протирании губкой.
3. Несвежий овощ лучше соскоблить острым ножом или использовать специальную овощечистку для картофеля.
4. Металлическая губка-скребок — незаменимый инструмент для очистки большого количества моркови в течение ограниченного времени. Равномерно очистите кожуру, протерев ею поверхность овоща губкой.
5. Перед тем как тереть овощ еще раз промыть под проточной водой.

Приправа для корейской моркови

В магазине продается большое количество готовых наборов приправ для корейской моркови. При желании лучше приготовить приправу по-корейски в домашних условиях. Предлагаю классический простой рецепт.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Гранулированный или сушеный чеснок,
• Молотый перец (красный и черный),
• Соль,
• Молотый кориандр.

Добавление последнего компонента придает блюду характерный орехово-пряный вкус, за который мы так любим морковь.

Классический рецепт моркови по-корейски

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Морковь — 1 кг
• Чеснок — 1 большая головка,
• Уксус — 4-5 столовых ложек,
• Сахар — 3 большие ложки
• Подсолнечное масло — 100 мл ,
• Соль, кориандр, черный перец — по вкусу.

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Тщательно вымойте свежую морковь. Осторожно нарезать. Беру специальную терку для моркови для протирания тонкой соломкой.
2. Добавляю к овощу уксус, вливаю растительное масло, всыпаю сахар. Перекладываю чеснок, пропущенный через пресс. Посолить, приправить черным перцем и кориандром.
3. Смешиваю полученную смесь. Я это пробую. Поперчите или добавьте другие специи, в зависимости от ваших вкусовых предпочтений.
4. Закуска по-корейски убираю за 2-3 часа до маринования в холодильнике, не забывая накрыть сверху тарелкой.

Видео рецепт

Морковь корейская на зиму в банках

СОСТАВ:

• Морковь — 1.5 кг
• Чеснок — 9 зубчиков,
• Вода — 3,5 стакана
• Сахар — 9 больших ложек
• Соль — 1,5 столовые ложки,
• Растительное масло — 300 мл,
• Уксус 9-процентный — 5 больших ложек,
• Готовый смесь специй для корейской моркови — 1 большая ложка.

ПОДГОТОВКА:

Полезный совет. Если есть, воспользуйтесь специальным приспособлением — электрическим измельчителем-теркой. Благодаря устройству процесс приготовления моркови по-корейски ускорится в несколько раз.

1. Натираю овощ на обычной крупной терке.
2. Чищу чеснок. Беру специальную чеснокодавилку. Кладу каждую зубчик и нашинковываю.
3. Я смешиваю натертый овощ с пропущенным через пресс чесноком. Для приготовления блюда по-корейски добавляю специальную смесь специй. Я смешиваю. Оставить на 20-30 минут.
4. Тщательно промойте 0,5-литровые банки. Я стерилизую.
5. Выкладываю овощную смесь по банкам, оставляя до горлышка 1-2 см свободного места.
6. Я наливаю воду в большую кастрюлю. Кладу сахар и соль. Влить растительное масло и добавить уксус. Включите огонь выше среднего. Довожу воду до кипения, кипятить не менее 2 минут.
7. Перелив горячего рассола в банки. Закрываю крышками и ставлю банки на пол. Плотно накройте одеялом. Дать остыть до комнатной температуры. Заготовки можно хранить в прохладном месте без попадания прямых солнечных лучей.

Видео приготовления

Рецепт без стерилизации с пассивацией лука

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Морковь — 700 г
• Лук — 1 штука,
• Овощные специи по-корейски — 2 чайные ложки,
• Чеснок — 2 зубчика,
• Уксус — 2 большие ложки
• Соль — 1 чайная ложка,
• Сахар — 1 маленькая ложка.

ЭТАПНОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Морковь нарезаю тонкой соломкой или натираю на терке. Всыпать сахар и соль. Я смешиваю. Добавьте смесь приправ, добавьте уксус. Даю урожаю овощей 3-4 часа настояться.
2. Готовлю жареный лук. Лук очищаю, обжариваю на растительном масле (достаточно полстоловой ложки) до легкого золотистого состояния. Добавьте к моркови.
3. Чеснок мелко нарезать. Переходим на корейскую морковь. Настаиваю блюдо 30-60 минут.Складываю по банкам и закрываю крышками.

Препараты без стерилизации сохранят свежесть долгое время, но рекомендуется есть вареную морковь по-корейски в течение 45-60 дней.

Быстрый рецепт с быстрым маринадом

Очень простая технология приготовления моркови по-корейски с минимальным количеством ингредиентов и очень быстрым маринадом. Добавьте еще специй по вкусу.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Морковь — 500 г
• Чеснок — 2 шт.,
• Перец черный молотый — 1 чайная ложка,
• Масло подсолнечное — 10 г,
• Соевый соус по вкусу.

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Я чищу овощи. Натереть.
2. Берем сковороду. Поливаю растительным маслом. Нагреваю на сильном огне. Выложите мелко нарезанный чеснок. Добавить черный перец, перемешать и снять с плиты.
3. К тертой моркови добавить обжаренный чеснок, перемешать. Влить соевый соус. Даю настояться 20-30 минут. Подача быстрой моркови по-корейски на столе.

Домашняя морковь по-корейски без уксуса

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Морковь — 3 штуки,
• Лимонный сок — 1 чайная ложка,
• Чеснок — 3 зубчика,
• Подсолнечное масло — половина столовой ложки,
• Соль, черный молотый перец — по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Я промываю и очищаю морковь. Тру на специальной терке, чтобы получилась тонкая соломка.
2. Очищаю дольки чеснока. Прохожу через особую давку. Смешать с морковью. Добавьте соль, сок лимона, молотый перец. Тщательно вмешивайтесь.
3. В конце добавляю в готовую морковь по-корейски растительное масло.

Как приготовить салат «Бунито»

Рецепт горячего салата из отварной курицы и моркови по-корейски.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Куриное филе — 300 г,
• Сыр твердый — 200 г,
• Яйца — 4 шт.,
• Домашняя корейская морковь — 350 г,
• Майонез — 150 г
• Соль, молотая перец, кориандр по вкусу,
• Петрушка — для украшения.

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Я готовлю курицу на сковороде. В отдельной посуде варю яйца вкрутую.
2. Я извлекаю отварное мясо. Бульон после курицы немного наваристый. Не стесняйтесь объединяться. Перекладываю мясо в тарелку, оставляю остывать.
3. Натираю сыр на мелкой терке. Вареные яйца чищу. Отделяю белок от желтка, измельчаю на терке. Крупную фракцию натираю белком, мелкой — желтком.
4. Охлажденную птицу разрезаю на частички.Я вырезал это. Добавляю соль и перец, для особого аромата — пряный кориандр.
5. Беру большую плоскую тарелку. Выкладываем слоями, образуя красивый салат, похожий на мимозу. На дно большой тарелки кладу куриное филе. Сверху поливаю майонезом, затем выкладываю морковь по-корейски. После овоща следует тертый твердый сыр. Выжимание майонеза.
6. Добавляю белок (надо полить майонезом), сверху натёртые желтки. Украшаю вкусный салат свежей зеленью корейской моркови.Я использую листья петрушки.

Видео рецепт

Как приготовить морковь по-корейски с баклажанами

Вкусная закуска с оригинальным сочетанием баклажана, моркови и пряных специй.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Голубой баклажан — 3 шт.,
• Белый кунжут — 1 большая ложка,
• Подсолнечное масло — 50 мл,
• Соевый соус — 1 большая ложка,
• Чеснок — 2 зубчика,
• Морковь — 2 шт.,
• Лук — 2 головки,
• Сахар — 1 чайная ложка,
• Кориандр молотый — пол чайной ложки,
• Мускатный орех (молотый) — 1 щепотка,
• Соль — 1 большая ложка
• Яблочный сидр уксус — 50 мл,
• Петрушка свежая по вкусу.

ПОЭТАПНОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Тщательно вымойте овощи. Убираю с баклажана хвостики. Нарезаю полосками. Переложу в большую пластиковую посуду, всыпаю соль и оставляю на полчаса.
2. Распиливаю брус на кольца. Морковь натираю на терке (лучше специальной). К нарезанным овощам кладу мускатный орех и кориандр. Отложите овощную смесь в сторону. Я не жарю.
3. Возьмите глубокую сковороду. Лью масло и прогреваю. Нарезанный баклажан отжимаю, сок сливаю.Жарить на среднем огне до появления легкого румянца.
4. Горячие баклажаны кладу в морковно-луковую смесь. Добавить уксус, залить соевым соусом. Сверху посыпать чесноком, измельченным на специальном прессе. В конце посыпаем кунжутом.
5. Тщательно перемешайте ингредиенты. Сверху украсить рубленой петрушкой. Даю остыть, накрываю и ставлю в холодильник на 2-3 часа. После настаивания и охлаждения вкусная закуска из баклажанов и моркови по-корейски готова к подаче.

Считается, что корейцы, жившие в Советском Союзе, придумали мариновать морковь со специями и маслом.Так как на отечественных прилавках в то время невозможно было найти привычные ингредиенты для национальных блюд кимчи и панчан. Она оставалась практически единственным доступным блюдом.

Морковь по-корейски — это молодая морковь, нарезанная длинной соломкой, с чесноком, растительным маслом и специальными приправами. Часто добавляли белокочанную капусту, поскольку в те времена не было пекинской капусты. Это блюдо прижилось в нашем повседневном меню, так что без него уже трудно представить жизнь.

Едят как дополнительный гарнир и часто добавляют в холодные закуски.Морковь по-корейски можно купить в любом гастрономическом отделе, но все же приятнее и вкуснее готовить на домашней кухне, тем более что блюдо способствует нормализации работы пищеварительной системы и активизирует выработку желудочного сока, то есть улучшает аппетит. .

Морковный венчик по-корейски

Ни один кореец никогда не подскажет вам традиционный рецепт этого блюда. И причина банальна — в Корее просто не маринуют морковь.

Компоненты:

• Морковь — 1 кг;
• Сахар — 2 ст.л .;
• Масло растительное — 4 ст. л .;
• Соль морская — 1 ст. л .;
• Перец чили — 1 стручок;
• Уксус винный белый — 2 ст. л .;
• Чеснок — 5 зубчиков.

Время приготовления: 50 минут.

Калорийность: 132 Ккал / 100 г.

Для идеального приготовления этого блюда нужна специальная терка, но если это не так, то ничего страшного. Вид моркови, безусловно, будет отличаться, но на вкусовые качества это не повлияет.Все корнеплоды очищаем острым ножом.

Задачу можно упростить: если овощ молодой, достаточно поскрести его металлической сеткой для посуды под проточной водой. Сразу три целых моркови. Чтобы размягчить твердый овощ, налейте сверху белый винный уксус.

Можно увидеть яблоко, в крайнем случае — столовую, но уменьшите дозировку вдвое. Чеснок отжать и переложить в общую массу, все перемешать.

Налейте в сковороду растительное масло, налейте кориандр, смесь приправ для этого блюда и мелко нарезанный перец чили.Все перемешать три минуты, всыпать соль и сахар и держать на огне до полного разрушения крупинок.

Залейте морковь масляным маринадом и отправьте остывать на четыре-пять часов. После этого блюдо все равно будет жестким, на полное размягчение нужно двенадцать часов.

Такая закуска хранится в стерилизованной стеклянной банке или пищевом контейнере под герметичной крышкой в ​​течение двух недель.

Классический рецепт моркови по-корейски в домашних условиях

Незамысловатая и красивая закуска в виде украшения любого стола — шведского, шведского или обычного семейного ужина.

Компоненты:

• Морковь — 700 г;
• Чеснок — 4 зубчика;
• Луковица — 1 шт .;
• Красный перец — 1 ч.
• Кориандр — 0,5 ч.
• Перец черный — 4 зерна;
• Масло оливковое — 100 мл;
• Соль — 1 ч.
• Уксус винный — 2 ст. л .;
• Сахар — 1 ст. л

Время приготовления: 35 минут.

Калорийность: 131 Ккал / 100 г.

Промываем корнеплоды и чистим специальным ножом.Решетка со специальным профилем.

Сверху посыпать чесноком, сахаром, красным перцем и солью, отжатой через пресс.

Горошек и кориандр замесить в ступке.

Налейте в сковороду еще немного масла и разогрейте, всыпьте молотые специи и предварительно нарезанный лук, пассируйте пять минут.

Обрызгайте морковь винным уксусом. Ловим шумовкой жареный лук, поливаем блюдо специями и луковым ароматом.

Плотно накройте крышкой или кастрюлей и дайте закипеть в течение тридцати минут. Открываем, все тщательно перемешиваем, плотно кладем в специальную емкость и убираем в холодильник на десять-одиннадцать часов.

Как приготовить морковь по-корейски с фасолью

Это блюдо еще называют «Ярким салатом» из-за буйства красок, которым наделяют продукты, входящие в состав. Морковь, красная фасоль и болгарский перец — основные ингредиенты, которые нам понадобятся.

Компоненты:

• Морковь — 350 г;
• Красная фасоль — 1 банка;
• Перец сладкий — 2 шт .;
• Соевый соус — 3 ст. л .;
• Масло оливковое — 3 ст. л .;
• Лимон — 0,5 шт .;
• Красный перец — 0,5 ч.
• Соль -1 ч.
• Петрушка — пучок;
• Чеснок — 2 зубчика.

Время приготовления: 7,5 часов.

Калорийность: 146 Ккал / 100 г.

В первую очередь овощ нужно очистить от кожуры и измельчить на терке или комбайне, установив специальные ножи.Разогреть на сковороде оливковое масло, добавить мелко нарезанный чеснок, красный перец и слегка обжарить, не давая маслу закипеть.

Измельченный корнеплод отжать свежий лимонный сок, вылить масляную заправку и тщательно перемешать. Плотно положить в стерилизованную стеклянную банку и убрать на шесть часов для охлаждения.

Фасоль открыть, слить рассол. Промываем перец и режем сердцевину, шинкуем соломкой. Вымойте петрушку и дайте ей высохнуть на полотенце. Все подготовленные продукты перемешиваем, обрабатываем соевым соусом и даем настояться сорок минут.

Как приготовить корейскую морковь с курицей в домашних условиях

Академичность этого блюда предполагает использование куриной грудки, при этом оно не подвергается термической обработке, а просто маринуется. Но мы применим другое решение: просто обжарить мясо на сковороде.

Компоненты:

Время приготовления: 3 часа.

Калорийность: 141 Ккал / 100 г.

Очищаем и промываем овощ в воде по трем на специальной терке и капаем сверху уксусом, стараясь распределить равномерно.Сверху посыпать сахаром, нарезанными кориандром и перцем, солью и чесноком. Все перемешиваем.

Куриное мясо нарезать соломкой, залить соевым соусом и оставить мариноваться на двадцать минут. Перелить в сотейник и жарить до румянца. Добавьте в смесь курицу и измельченный базилик.

На масле после мяса обжарить нарезанный лук, налить блюдо заправкой. Все перемешать и поставить на два часа в холодильную камеру, накрыв крышкой.

Как приготовить морковь по-корейски с капустой

Это блюдо содержит продукты с наименьшей калорийностью, поэтому его можно назвать диетическим без растяжек, а если уменьшить дозировку масла, то о лишних килограммах вообще можно не беспокоиться.

Компоненты:

• Морковь — 4 шт .;
• Луковица — 1 шт .;
• Капуста — 550 г;
• Чеснок — 1 зубчик;
• Масло нерафинированное — 5 ст. л;
• Кориандр молотый — 1 ч.
• Перец белый — 0,5 ч.
• Порошок чили — по вкусу;
• Соль йодированная — 0,5 ч.
• Уксус столовый — 2 ст. л

Время приготовления: 35 минут.

Калорийность: 128 Ккал / 100 г.

Морковь чистим и протираем через терку для салатов.Снимаем с капусты верхние листы, срезаем, если есть почернение, и измельчаем квадратики два на два сантиметра, как если бы это был птенец. Подготовленные овощи сложить, всыпать соль, все приправы и сахар.

Очищенный и нарезанный лук обвалять в нагретом масле. Чеснок измельчить и положить в общую массу. Сбрызнуть уксусом и процедить сверху луковое масло через сито.

Все тщательно перемешать и переложить в большую кастрюлю. Отправляется на среднюю полку холодильной камеры на ночь, а в хорошем смысле — на день.

1. Если вам не попался сочный и сухой корнеплод, поместите его в сито, залейте сверху горячей водой из носика чайника и просушите полотенцем. После этих манипуляций можно приготовить желаемое блюдо;
2. Не используйте кофемолку для измельчения специй, так как большее количество летучих веществ, содержащихся в эфирных маслах, испаряется, и специя теряет свой вкус. Лучше использовать ступку или по старинке — скалку;
3. Сделать блюдо в виде длинной соломки не обязательно.Форма может быть квадратной, и стержневой, и любой;
4. Все специи, входящие в состав этого блюда, приобретают более выраженный аромат, если их предварительно обжарить на масле на сковороде;
5. Вкусное блюдо получится, если в свежеприготовленную морковь положить кусочки свежего филе сельди, все перемешать и отправить мариноваться на сутки в охлажденное место;
6. Если блюдо дополнить несколькими столовыми ложками жареного кунжута, это в корне изменит его вкус;
7. Необязательно доводить до кипения растительное масло, предварительно это делалось для уменьшения интенсивности неприятного запаха нерафинированного масла.Вместо подсолнечного масла можно использовать льняное или кукурузное масло;
8. Если вам попалась сладкая морковь, то сахар в блюдо добавлять не нужно;
9. Можно приготовить заготовку: масло смешать со специями и перелить в небольшую баночку, плотно закрыть крышкой. При необходимости перелить эту заправку в кастрюлю и немного подогреть.

Блюдо прекрасно сочетается с грибами, мясом и даже рыбой, поэтому не бойтесь экспериментировать. Наиболее подходящие травы для этого блюда — базилик или кинза.Залитые сверху грецкие орехи не будут лишними. Готовьте с удовольствием и радуйте близких!

Приятного аппетита!

Маринованная морковь быстрого приготовления и редис дайкон

Узнайте, как очень легко и быстро приготовить маринованную морковь и редис дайкон! Эти соленья настолько универсальны, что подходят ко всему!

На прошлой неделе, когда я поделился своим рецептом запеченных в духовке корейских говяжьих ребер BBQ, я упомянул, что поделюсь своим рецептом быстрой маринованной моркови и редиса.Итак, вот оно!

Это должно быть моего возраста. С возрастом я люблю маринованные овощи! Ржу не могу.

Что мне нравится в этой маринованной моркови и дайконе, так это то, что они так быстро готовятся, а время их маринования довольно быстрое по сравнению с большинством маринованных овощей.

В наши дни я сочетаю свои соленые огурцы с корейским барбекю, хот-догами или просто в качестве простого гарнира к корейскому рису.

Если вы любите маринованный редис, возможно, вы также захотите проверить мои другие рецепты маринованного редиса по этим ссылкам.Соленые огурцы из розового редиса по-корейски и обертывание из маринованного редиса по-корейски

Пока вы это делаете, вы можете также проверить мои зеленые соленые огурцы с чили в корейском стиле. 🙂 Я люблю это!

Надеюсь, вам понравятся мои простые рецепты засолки!

Ингредиенты для маринованной моркови и дайконского редиса

Основной

• 300 г корейской редьки или редиса дайкон, с соломкой
• 200 г моркови с соломкой

Рассол

• 1 стакан воды
• 1 стакан белого сахара
• 1 стакан яблочного уксуса (или рисового уксуса)
• Щепотка соли

* 1 столовая ложка = 15 мл, 1 чашка = 250 мл

** Порцию редиса и моркови можно изменить по вашему желанию.

*** Узнайте, как выбрать свежий и вкусный корейский редис!

Как приготовить маринованную морковь и дайконский редис

1. Смешайте рассол в кастрюле и варите на среднем огне до растворения сахара (3-4 минуты). Время от времени помешивайте. Снимите с огня и остудите.

2. Поместите соленый редис и морковь в стерильную емкость для маринования и залейте рассолом. Закройте крышку. Осторожно переместите банку немного, чтобы убедиться, что рассол касается всех редис и морковь.

3. Оставьте банку при комнатной температуре на 3–4 часа, затем переместите в холодильник. Охладите соленые огурцы от 30 минут до 1 часа перед подачей на стол для оптимального вкуса.

Как хранить

Вы можете хранить маринованные огурцы в холодильнике хотя бы несколько недель. Думаю, они прослужат еще дольше, если банку и крышку правильно простерилизовать. (Но для нас они обычно не длятся так долго, потому что к тому времени все они уже ушли. 😉)

Также следует помнить, что эти соленые огурцы лучше всего на вкус в течение первых 4-5 дней после маринования, пока они еще не высохли.

Примечание

Готовность солений может быть разной в зависимости от толщины редиса и моркови. Я использовал этот нож для резки мандолины для жульена, поэтому мои были довольно тонкими. Я также носил перчатки, устойчивые к порезам, пока пользовался ножом.

• Смешайте рассол в кастрюле и варите на среднем огне до растворения сахара (3-4 минуты). Время от времени помешивайте. Снимите с огня и остудите.

• Поместите соленый редис и морковь в стерильную емкость для маринования и залейте рассолом.Закройте крышку. Осторожно переместите банку немного, чтобы убедиться, что рассол касается всех редис и морковь.

• Оставьте банку при комнатной температуре на 3–4 часа, затем переместите в холодильник. Охладите соленые огурцы от 30 минут до 1 часа перед подачей на стол для оптимального вкуса.

1 столовая ложка = 15 мл, 1 чашка = 250 мл

калорий: 96 ккал | Углеводы: 23 г | Натрий: 22 мг | Калий: 149 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 21 г | Витамин А: 3340 МЕ | Витамин С: 7.8 мг | Кальций: 16 мг | Железо: 0,2 мг

Показанная информация о питании является приблизительной, полученной с помощью онлайн-калькулятора. Его не следует рассматривать как замену совету профессионального диетолога.

Мне нравится слышать, как вы использовали мои рецепты! Оцените этот рецепт, оставив комментарий ниже, и отметьте меня в Instagram @MyKoreanKitchen.

корейских блинчиков с морковью | Рецепты блинов

Время отдыха: 30 минут (или до 3 дней)

Взбить яйца в блендере или кухонном комбайне, добавить молоко, рисовую муку, масло и соль, перемешать до получения однородной массы.Натереть морковь на терке, добавить в блендер, взбивать до однородной и слегка оранжевой формы и поставить в холодильник примерно на 30 минут, чтобы она осталась. (Можно оставить на срок до 3 дней.)

Тем временем приготовьте начинку из сырых овощей. Жульен, морковь и снежный горошек, нарезать тонкими ломтиками капусту и авокадо и переложить на сервировочную тарелку.

Чтобы приготовить маринованный тофу, крупно нарежьте перец чили, переложите в небольшую сервировочную посуду вместе с тамари или соевым соусом, уксусом, кунжутным маслом и имбирем, взбейте до однородности и отложите.Нарежьте тофу вдоль на ломтики толщиной 1 см. Нагрейте немного масла или сливочного масла на сковороде с антипригарным покрытием (20 см) на среднем или сильном огне. Когда он станет горячим, добавьте тофу и обжаривайте около 5 минут или до золотистого цвета с нижней стороны. Переверните тофу и жарьте еще 5 минут или около того, пока он не станет золотистым. Переложите на сервировочное блюдо, сбрызните немного маринада, оставив остальное для сервировки, перемешайте, чтобы покрыть и отложите, пока будете готовить блины.

Нагрейте немного масла или сливочного масла в той же сковороде с антипригарным покрытием 20 см (8 дюймов) на средне-сильном огне.Когда оно станет горячим, взбейте тесто, затем налейте 80 мл (2½ жидких унции / 1⁄3 стакана) в сковороду, наклоняя сковороду, чтобы равномерно распределить тесто. Жарить 1-2 минуты или пока на поверхности не появятся маленькие пузырьки, а основа не станет золотистой. Осторожно переверните блины лопаткой и обжарьте другую сторону еще 1-2 минуты или до готовности и золотистого цвета. Переложите приготовленные блины на тарелку и повторите с остальным тестом (возможно, вам придется немного уменьшить огонь после приготовления первого блина).

Подать блины с овощами, тофу, кимчи, россыпью кориандра, посыпать кунжутом, выжать сок лайма и сбрызнуть медом.Скатать, закрыть ложкой арахисового масла и разрезать пополам. Съешьте их руками, используя оставшийся маринад тофу в качестве соуса для макания.

Примечание

• Или же приготовьте тесто для блинов в большой миске с помощью венчика или погружного (ручного) блендера; только сначала обязательно натрите морковь на мелкой терке.

Рецепт от «Зеленой кухни дома» Дэвида Френкиля и Луизы Виндал (Hardie Grant Books, hb, 39,99 доллара). Фотография © Дэвид Френкиль

Amazon.com: КОРЕЙСКИЙ САЛАТ ИЗ МОРКОВИ Апельсин + Рецепт РУССКИЙ УКРАИНСКИЙ ТЕРТОЛОГ: Kitchen & Dining

Лезвие из нержавеющей стали. Морковь, свекла, редис, капуста, кабачки, огурцы, яблоки — использование моркови для прочного пластика. + Рецепт. — Превосходная функциональность, отличное управление и качественный дизайн. — После использования вымыть и высушить. Морковь по-корейски вы натерете за несколько минут! Ножи-терки имеют острую заточку и особую конструкцию, которая поможет нарезать морковь или другие овощи для корейских салатов. Можно мыть в посудомоечной машине.Качественная и удобная рабочая поверхность. Острая корейская морковь Урожай: 4-6 чашек Ингредиенты для острой корейской моркови 2,2 фунта (1000 г) маринованной моркови (с жульеном на том или ином слайсере) 1/2 — 1 столовая ложка кошерной соли (используйте меньше, если используете поваренную соль) 1 столовая ложка гранулированной сахар 2 чайные ложки копченой паприки (или обычной) 1 / 4-1 / 2 чайной ложки кайенского перца 1 чайная ложка молотых семян кориандра 5 зубчиков чеснока, очищенных и отжатых 1 чайная ложка свежемолотого черного перца 3-4 столовые ложки уксуса 1 большая луковица, нарезанная кубиками 2/3 чашка оливкового масла первого отжима, нагретого почти до дыма. Как приготовить пряную корейскую морковь — Морковча. Начните с очистки моркови от кожуры и жульена с помощью ножа для жульена.Теперь добавьте в миску все, кроме оливкового масла (морковь и специи). Перемешайте и отложите. Нагрейте масло в сковороде, добавьте нарезанный кубиками лук и обжарьте, пока лук не станет золотистого цвета. Снимите сковороду с огня и наклоните ее в сторону, чтобы горячее масло стекало на дно. Налейте 1/2 стакана горячего масла в мерный стакан с длинной ручкой или небольшую кастрюлю для соуса с длинной ручкой. Откажитесь от остатков масла и лука или используйте их для другого рецепта. Перед добавлением в салат масло необходимо тщательно нагреть до почти полного копчения.Добавляйте масло в морковь понемногу, перемешивая большой вилкой после каждого добавления. Попробуйте и отрегулируйте приправу. Острая корейская морковь готова к употреблению. Тем не менее, рекомендуется мариновать морковь не менее 6-12 часов перед едой для наилучшего вкусового профиля. Для хранения переложите в закрытую емкость и храните в холодильнике до недели.

Гамджа Джорим (тушеный картофель по-корейски)

Опубликовано 06.08.2020 . Обновлено 11.01.2021

Гамджа джорим — легкий корейский гарнир, приготовленный из картофеля и нескольких основных ингредиентов!

Что такое гамжа йорим?

Гамджа джорим (감자 조림) — тушеное картофельное блюдо.Это популярный гарнир дома и в ресторанах, а также для домашних ланч-боксов.

Йорим относится к блюдам, приготовленным путем кипячения основного ингредиента в соусе до тех пор, пока соус не уменьшится. Это блюдо предполагает короткое тушение в слегка сладковатом соусе на основе соевого соуса. Это сытное недорогое блюдо, на котором мы все выросли.

Изначально я опубликовал этот рецепт в 2009 году, проведя пару недель в отпуске в Берлине в гостях у моего сына, который проходил там летнюю программу. После нескольких дней, когда мы ели немецкую еду, мы решили, что было бы неплохо съесть корейскую еду домашнего приготовления.Пару дней назад я приготовил быструю версию кимчи из зеленой капусты. Мы приготовили немного риса и нам потребовались другие банчаны (гарнир), поэтому я приготовила этот тушеный картофель.

Было вкусно, даже без всех обычных ингредиентов. После этой незабываемой трапезы за тысячи миль от дома моя дочь попросила меня написать рецепт гамджа джорима.

Какой картофель использовать

Для этого блюда подходят любые сорта картофеля. Однако менее крахмалистые, такие как белое золото или золото Юкона, лучше сохраняют форму.Красный, сеголеток и молодой картофель подходят для этого блюда. Вы можете оставить скины включенными, если хотите. Если вы используете крахмалистый картофель, например, красновато-коричневый, промойте его и замочите в воде на несколько минут после нарезания кубиками. Этот процесс удаляет немного крахмала.

Я также считаю, что время приготовления может немного отличаться в зависимости от картофеля. Так что следите, чтобы картошка не пережарилась.

Варианты

Гамджа джорим можно приготовить просто из картофеля. Я обычно использую морковь, лук и немного зеленого перца или перца чили для цвета.Вы можете использовать другие овощи по вашему выбору, например красный / оранжевый болгарский перец, зеленый лук и грибы. Иногда я также добавляю несколько целых зубчиков чеснока.

В качестве приправ вы также можете добавить кочучжан (паста из корейского красного перца чили) и / или гочугару (хлопья из красного корейского перца чили), если вы хотите добавить блюду немного тепла. Просто замените 1 столовую ложку соевого соуса на 1 столовую ложку кочучжана. Вы можете добавить гочугару на свой вкус, не меняя рецепта.

Еще рецепты из картофеля

Gamjajeon (картофельные оладьи)
Gamjaguk (картофельный суп)
Gamjatang (острое тушеное мясо на свиной кости)

Вы пробовали эту гамджу джорима? Пожалуйста, оцените рецепт ниже и оставьте комментарий! Оставайтесь на связи, подписавшись на меня на YouTube , Pinterest , Twitter , Facebook , и Инстаграм.

Гамджа Йорим (Тушеный картофель)

Гарнир

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 15 минут

Общее время: 30 минут

Порций: 4

Распечатать рецепт

Примечания

1. Это блюдо можно приготовить просто из картофеля. Остальные овощи в этом рецепте — всего лишь рекомендации. Вы можете использовать другие овощи по вашему выбору, например красный / оранжевый болгарский перец, зеленый лук, дольки чеснока и грибы.
2. Если вы используете гочугару (хлопья корейского перца чили) для придания пикантности, вам не нужно ничего менять в рецепте.Попробуйте от 1 до 3 чайных ложек на свой вкус.

Этот рецепт был первоначально опубликован в ноябре 2009 года. Здесь я обновил его новыми фотографиями, дополнительной информацией и улучшениями рецепта.

Рецепт пибимпапа — Любовь и лимоны

Этот рецепт пибимпапа — лучшее блюдо из чаши! Украшенный соусом кочуджанг и приправленными овощами, он свежий, полезный и обладает ярким вкусом.

Этот рецепт пибимпапа заставит любого влюбиться в еду в миске. Когда я говорю о еде в миске, я имею в виду любой рецепт, который состоит из основы, такой как лапша или рис, протеин, овощи и ароматный соус.На протяжении многих лет у меня была изрядная доля мисок для зерна и мисок для лапши, но, без сомнения, пибимпап — это лучшая еда в мисках.

Если вы никогда не слышали о пибимпапе, то это корейская рисовая миска с овощным ассорти, острым кочучжаном, яйцом и / или мясом. Это одно из самых известных корейских блюд, и как только вы его попробуете, вы поймете, почему. Каждый компонент привносит в чашу что-то важное — например, насыщенность, жар или хрустящую текстуру. Конечно, мой рецепт пибимпапа не содержит мяса, поэтому овощи в нем ставятся впереди и в центре.Каждый из них слегка приправляется перед добавлением в миску, что подчеркивает его уникальный вкус и текстуру. В сочетании с теплым рисом, огненным соусом и идеальным жидким яйцом, овощи создают настоящий взрыв вкуса и текстуры. Если вы любите вегетарианские блюда с сильным вкусом, этот рецепт пибимпап как раз для вас.

Компоненты рецепта пибимпапа

Мой рецепт пибимпаба начинается с этих трех традиционных компонентов:

• Рис — Белый рис является традиционным для пибимпапа, но коричневый рис или рис с цветной капустой тоже подойдут.
• Яйцо «солнечной стороной вверх» — Разломайте желток и смешайте его с миской, чтобы на рис и овощи образовалось покрытие, напоминающее соус. Если вы веган, откажитесь от яйца или замените его запеченным тофу или темпе.
• Соус Gochujang — Если один из ингредиентов — настоящая звезда пибимпап, то это соус Gochujang. Его пряный, сладкий, необычный вкус достигается благодаря пасте кочучжан, спреду из ферментированного красного перца, который обычно используется в корейской кухне. Что касается вкуса, то на самом деле ничего подобного нет.

Затем я добавляю овощи! Пибимпап можно приготовить из самых разных овощей, поэтому не стесняйтесь использовать то, что вам нравится. Сделайте более простую миску с двумя или тремя овощами или добавьте свои любимые. Здесь отлично подойдут тушеная или тушеная капуста, бок-чой или дайкон. Не могу выбрать? Это фантастическое сочетание:

• Огурец — Я тонко нарезаю огурец и замариновываю его с рисовым уксусом и кунжутным маслом, чтобы придать пикантный ореховый вкус.
• Ростки фасоли — Слегка бланшированные, они придают этой миске восхитительный хруст.
• Измельченная морковь — Я слегка обжариваю ее в кунжутном масле, чтобы она слегка смягчилась. Я использую свою овощечистку для жульена, чтобы нарезать здесь морковь, но если у вас ее нет, натертая морковь тоже подойдет.
• Жареные грибы шиитаке — Опять же, вы можете приготовить пибимпап с любыми овощами, но мне особенно нравятся здесь грибы. Тамари и рисовый уксус подчеркивают богатый вкус умами.
• Тушеный шпинат — Кунжутное масло и тамари придают ему пикантный вкус поджарки.Обязательно выдавите из шпината лишнюю жидкость после его приготовления, чтобы ваш пибимпап не был водянистым.

Сборка и прием пибимпапа

Чтобы приготовить этот рецепт, начните с приготовления риса. Пока он кипит, взбейте соус и приготовьте овощи. Начните с огурца, чтобы он успел замариноваться. Затем бланшируйте ростки фасоли и обжарьте морковь, грибы и шпинат. И последнее, но не менее важное: приготовьте яйца.

Соберите каждую миску с основанием из вареного риса и положите сверху яйцо.Разложите овощи секциями по периметру миски, окружая яйцо, и сбрызните соусом кочуджан. Когда вы будете готовы к употреблению, разбейте яичный желток и смешайте компоненты вместе. (В конце концов, пибимпап буквально переводится как смешанный рис!) Жидкий яичный желток и соус будут смешиваться, чтобы покрыть рис и овощи, что делает чашу действительно ароматной и интересной для еды.

Я люблю подавать свой пибимпап с дополнительным соусом, нарезанным зеленым луком и кимчи на стороне и смешивать их во время еды.Не стесняйтесь пропускать эти компоненты или добавлять их в миску с самого начала. Опять же, этот рецепт гибок, поэтому настройте его, чтобы создать чашу, которая вам нравится!

Другие рецепты рисовых чаш

Если вам нравится этот рецепт пибимпапа, попробуйте одну из следующих рисовых чаш:

Пибимпап

Порций 2

Пибимпап — это корейская рисовая чаша, наполненная овощным ассорти, соусом кочучжан, яйцом и мясо. В моем рецепте отсутствует мясо, но вы его ни капли не пропустите.Приправленные овощи и соус наполняют эту миску ароматом!

Чаши

• ½ английского огурца, тонко нарезанного
• ½ чайной ложки рисового уксуса
• 1 чайной ложки кунжутного масла, разделенного на части
• 1 чашка свежих ростков маш
• 1 чашка тертой моркови
• 4 чашки молодого шпината
• ½ чайной ложки молодого шпината
• тамари
• 2 стакана вареного короткозернистого белого риса
• 2 яичницы или 1 стакан запеченного тофу кубиками
• 4 унции обжаренных грибов шиитаке, по желанию
• 1 рецепт соуса Гочуджанг
• Семена кунжута
• Морская соль кимчи
• по желанию, для сервировки
• Нарезанный зеленый лук, по желанию, для сервировки

• В небольшой миске перемешайте ломтики огурца с ½ чайной ложки рисового уксуса, чайной ложки кунжутного масла и щепоткой соли.Отложите в сторону.

• Доведите до кипения небольшую кастрюлю с водой. Добавьте ростки фасоли и готовьте 1 минуту. Слейте воду и отложите в сторону.

• Нагрейте ½ чайной ложки кунжутного масла в средней сковороде на среднем огне. Добавьте морковь и щепотку соли. Готовьте, помешивая, в течение 1-2 минут, пока не станет немного мягким, а затем выньте из кастрюли и отставьте. Нагрейте еще ½ чайной ложки кунжутного масла в сковороде и добавьте шпинат и тамари. Готовьте, помешивая, в течение 30 секунд или до тех пор, пока не станет совсем невысоким.Снимите со сковороды и аккуратно отожмите лишнюю воду из шпината.

• Соберите миски с рисом, ломтиками огурца, ростками фасоли, морковью и шпинатом. Сверху выложите жареное яйцо или запеченный тофу. Добавьте грибы, если используете. Посыпать кунжутом и обильно сбрызнуть соусом кочуджан. Подавать с кимчи и зеленым луком, если хотите, и оставшимся соусом кочуджан.

* Я использую Gochujang свекрови, который я покупаю в Whole Foods.Другие бренды могут отличаться по вкусу и уровню специй.

Японская морковь кинпира | K33 Kitchen — Вкусные веганские рецепты на растительной основе

Кинпира — это японский кулинарный стиль. Обычно это овощи, обжаренные и сваренные на медленном огне с мирином, сахаром и соевым соусом. Наиболее распространенные ингредиенты, используемые для кинпиры, — это корнеплоды, такие как морковь, лопух (для изготовления кинпира гобо), мули, редис и корень лотоса.

Традиционно его часто подают в качестве гарнира к жареному мясу / рыбе (здесь мы заменили его приготовленным на гриле тофу / баклажанам), рисом и мисо-супом.Его также подают в коробке для бенто и даже в суши-ролле.

В большинстве случаев размер кинпира невелик. Он разработан в качестве гарнира к обеду и ужину в будние дни, когда вы хотите что-то еще из меню — аналогично банчану в Корее.

Вот мой первый рецепт кинпиры. Надеюсь, вам понравится!

Этот рецепт представляет собой типичную японскую кинпиру домашнего приготовления, поэтому ингредиенты довольно простые. Все, что вам нужно, это кунжутное масло, семена кунжута, мирин, соевый соус, сахар в любой форме и корни овощей.Для этого рецепта я использовала морковь.

Сначала вам нужно нарезать соломкой морковь. Как вы знаете, я ленивый повар. У меня нет овощечистки для жульена, но я также не хотел тратить слишком много времени на измельчение. Я использовал свой спирализатор, чтобы избавиться от 10 минут рубки. Будьте изобретательны с кухонной утварью! ?

Может выглядеть, как много моркови после соления, но позже они уменьшатся.

Нагрейте кунжутное масло в сковороде на среднем или слабом огне.

Добавьте нарезанную соломкой морковь и жарьте, пока она не начнет окрашиваться. Добавьте кленовый сироп и мирин, продолжайте готовить, пока влага из моркови не испарится.

Приправить соевым соусом и продолжать готовить на слабом огне, пока в сковороде не останется жидкости.

Подайте кинпира из моркови на тарелке и посыпьте кунжутом. Лучше всего охладить морковную кинпиру в холодильнике в течение 10–15 минут, чтобы ароматы смешались перед подачей на стол, но это не обязательно.