Содержание

Виноград состав, калорийность, гликемический индекс и витамины.

Образование
Ереванский государственный медицинский университет

Виноград — сладкие плоды, ботанически классифицируемые как ягоды, часто ассоциирующиеся с теплой погодой.

Согласно международным таблицам гликемического индекса, гликемический индекс сырого канадского винограда составляет 43, тогда как у итальянского винограда гликемический индекс немного выше, составляет 49. Среднее значение дает 46. Черный австралийский виноград имеет еще более высокий гликемический индекс, равный 59. Однако в другом более раннем исследовании гликемический индекс свежего австралийского черного винограда составляет около 50.

Согласно расчетам, ГИ освежающего виноградного напитка находится в диапазоне 52 ± 5.

Сушеный виноград (изюм) имеет более высокий гликемический индекс из-за концентрированного сахара. ГИ изюма из Израиля составляет примерно  66 ± 6. Канадский изюм имеет гликемический индекс в пределах 64 ± 11.

Виноград классифицируется как продукт с низким гликемическим индексом.

Здоровые люди и люди с сахарным диабетом 2 типа аналогично реагируют на виноград по гликемическим индексам.

Эксперименты с виноградом показали его положительное влияние на организм в плане уменьшения некоторых метаболических нарушений, возникающих при сахарном диабете 2 типа, таких как гипергликемия и гиперинсулинемия. Виноград, особенно темного цвета, содержит множество антиоксидантов, способных регулировать уровень глюкозы и инсулина.

Другие исследования также доказали, что фитохимические вещества, содержащиеся в винограде, такие как полифенолы, могут урегулировать действия механизмов, вызывающие гипергликемию.

Низкий ГИ  винограда в сочетании с его положительным влиянием на метаболизм диабетиков делает этот фрукт (особенно темный виноград) желанной частью диабетических диет.

Специальность: Ереванский государственный медицинский университет

Обновлено: Декабрь 04, 2020

Гликемический индекс винограда.

Виноград одна из древнейших ягодных культур, известная человечеству. Виноградное вино, согласно данным, полученным при археологических раскопках, люди умели делать еще в 7000 году до н.э. Какого качества оно было, сейчас, конечно, сказать трудно. Но факт его наличия в те времена научно подтвержден.

В Библии так же упоминается это растение. Виноградом питались Адам и Ева.

Гликемический индекс винограда равен 45 единицам. Несмотря на такой показатель виноград не рекомендуется употреблять при диабете, особенно на поздних стадиях этого заболевания.

Польза винограда.

Если посмотреть на свойства виноградных ягод, то можно прийти к выводу, что это растение является кладовой полезных веществ.
Список содержащихся в нем витаминов впечатляет: А, В1, В2, В3, В6, В9, РР, С, Н, К, Р.
Не менее внушительно выглядит и список минералов, которые содержатся в винограде: марганец, никель, алюминий, кобальт, цинк, бор, хром, магний, калий.

Так же в нем присутствуют различные органические и аминокислоты — аргини, лейцин, лизин, метионин. Пектиновые вещества были обнаружены в ягодах этого растения. И составляющая варьируется от от 0,2 до 1,5%.

В медицине виноград применяется с древних времен. С его помощью лечили различные легочные заболевания, среди которых плеврит, туберкулез и использовали для укрепления сердечнососудистой системы.

Несмотря на то, что гликемический индекс винограда не так уж и высок, в диетах для похудения он применяется крайне редко и в очень малых количествах.

В современной народной медицине чаще используют не ягоды, а виноградные листья. Их применяют для приготовления отваров и настоев, которыми лечат запоры, ревматизм. Хороши они так же и для улучшения зрения.

При почечнокаменной болезни использует отвар из листьев винограда, который ощелачивает мочу и может помочь постепенно избавиться от камней в почках.

Вред винограда.

Несмотря на все положительные качества винограда, включая низкий ГИ его ягод, не рекомендуется добавлять его в свой рацион питания при наличии следующих заболеваний.

— Гипертония.
— Частые запоры.
— Сахарный диабет 1 и 2 типов.
— Колит хронический и острый.
— Язва желудка и двенадцатиперстной кишки.
— Онкология желудка.
— Дискинезия желчевыводящих путей.
— Диарея.

Беременным женщинам противопоказано употребление винограда на последней стадии беременности, так как некоторые его свойства могут оказать негативное воздействие на функциональность молочных желез.

сколько калорий в 100 граммах зеленого и черного фрукта, гликемический индекс и пищевая ценность

Виноград имеет приятный вкус, прекрасно утоляет жажду и при этом способен улучшить здоровье человека. Но вот можно ли его есть, находясь на диете – вопрос неоднозначный. Узнаем подробнее о свойствах винной ягоды и изучим ее влияние на организм.

Состав

Фрукты и ягоды – важнейшая составляющая рациона человека, восполняющая потребность в витаминах, минералах, клетчатке и других веществах. Виноград является одной из самых культивируемых ягод, в современном мире насчитывается более 8000 сортов этого продукта. Упоминания о нем есть в древнеегипетских источниках и других памятниках истории, дошедших до наших дней. Причина такой популярности ягод не только в непревзойденном вкусе и богатом химическом составе, но и в их способности к брожению и пригодности для производства вин.

В плодах винограда есть клетчатка, органические кислоты, пектиновые вещества и ферменты. Они богаты аскорбиновой кислотой, которая так важна для поддержания защитных функций организма, а вместе с калием, также присутствующем в винных ягодах, витамин С способен препятствовать развитию заболеваний важнейшего органа человеческого организма – сердца. Виноград питает костный мозг, улучшает функцию кроветворения. Витамины группы В важны для укрепления нервной системы, поддержания остроты зрения, красоты кожи и волос, нормализации уровня сахара в крови и т. д. Также эти плоды богаты на витамины А, Р, кальций, фосфор, магний, железо и цинк.

Виноград рекомендуется при различных патологиях пищеварительного тракта с пониженной кислотностью желудочного сока. Он улучшает состояние больных с болезнями ЛОР-органов, бронхиальной астмой и таким опасным недугом, как плеврит.

При всех положительных свойствах этого продукта диетологи не рекомендуют им злоупотреблять. Причина – все в тех же бродильных свойствах, которые особенно проявляются при неудачном сочетании винограда с некоторыми продуктами, например, жирными. Если вы подвержены повышенному газообразованию, то лучше употреблять эти ягоды отдельно от других продуктов в качестве самостоятельного перекуса. Кроме того, 100 грамм винограда содержат до 20 грамм сахара, а значит, он противопоказан страдающим ожирением и язвой желудка. Едкий сок из ягод влияет состояние зубов, так как портит эмаль – об этом стоит помнить при его частом употреблении.

Калорийность винограда во многом зависит от сорта, но в среднем она составляет 65 Ккал. Формула БЖУ для винограда выглядит следующим образом: в 100 граммах свежих винных ягод содержится 0,6 грамма белков, 0,2 грамма жиров и 15 грамм углеводов.

Содержание калорий

Многие исключают виноград из своего меню, когда придерживаются диет, руководствуясь его высокой калорийностью. На самом деле, данное утверждение не стоит считать полностью верным. Да, винные ягоды – не самый низкокалорийный продукт, к тому же он провоцирует рост аппетита, но и главным врагом стройности его не назовешь. Помимо калорий, он содержит достаточно полезные вещества, способствующие похудению. Это аргумент за то, чтобы сохранить его в рационе хотя бы частично.

На основе винограда созданы различные диеты, которые пользуются популярностью и приносят результаты. Разные сорта могут иметь пищевую ценность от 40 до 95 калорий на 100 грамм продукта. Конечно, калорийность определяется не цветом плодов, а процентным соотношением трех виноградных сахаров: фруктозы, сахарозы и глюкозы. Однако диетологи выявили некоторую закономерность между окраской виноградин и их питательной ценностью.

Белый

Это самый легкий вид винограда, его калорийность колеблется в районе 43 ккал на 100 г. Классическим представителем этой группы можно назвать «Мускат». Ягоды светло-золотистые, сладкие, с нежнейшей мякотью, с привкусом цитрона и чайной розы. Гроздья имеют средние размеры, побеги прямые. Он не очень стойко переносит колебания климата, страдает от засухи и заморозков.

Зеленый

Калорийность винограда зеленого цвета обычно составляет 55-73 ккал. Многим полюбившийся сорт «Алиготе» пришел из Франции. Он имеет небольшие круглые ягодки, допустим так называемый «румянец». Кожура тонкая, но плотная. Подходит для производства соков и столовых вин.

Красный

Данный вид обладает средним уровнем питательности, а это порядка 65 ккал. Именно из сортов такого оттенка чаще всего создают выдающиеся вина. Грозди отличаются некоторой рыхлостью, мякоть – сочностью, ягоды округлой формы.

Черный

Один из самых популярных сортов такого винограда – «Изабелла». 100 грамм этого лакомства дает организму целых 75 килокалорий.

Также предлагаем вашему вниманию калорийность популярных продуктов и блюд из винной ягоды. При этом нужно учесть, что при их приготовлении каждый добавляет сахар по вкусу, и от этого калорийность того или иного рецепта может меняться.

Блюда:

  • виноградный сок – 54 ккал;
  • кисель из виноградного сока – 65 ккал;
  • виноградный компот – 90 ккал;
  • салат «Виноградная лоза» – 149 ккал;
  • салат с виноградом – 167 ккал;
  • гаспачо с виноградом – 207 ккал;
  • салат с тыквой и виноградом – 140 ккал.

Гликемический индекс

Гликемический индекс (ГИ) показывает, как быстро углеводы в том или ином продукте расщепляются при попадании в организм. Этот показатель сопоставляется с быстротой расщепления глюкозы в чистом виде, она соответствует отметке 100. Чем быстрее процесс распада, тем выше ГИ продукта.

Виноград светлый созревает намного быстрее, чем другие сорта. Благодаря этому он первым попадает на стол и быстро раскупается. Его ГИ колеблется в пределах 44-58 единиц, а значит, безобидным для фигуры его назвать нельзя.

Темные сорта винограда полезнее для сердца, славятся они и высоким количеством антиоксидантных веществ. Их гликемический индекс также далек от 100, но и не низок – 44-52 единицы. Таким образом, виноград любого цвета нельзя назвать полезным для фигуры, учитывая его ГИ.

Употребление при похудении

Многие любят есть виноград не просто так, а в составе различных салатов, желе, соусов. Он способен украсить различные блюда и привнести в них экзотические нотки. Приведем основные аргументы против употребления такого продукта при борьбе с лишними килограммами.

Высокая концентрация быстрых углеводов в винограде категорически противопоказана на низкоуглеводной диете. При попадании виноградного сока в организм и его переваривании происходит скачок уровня глюкозы, за которым неизбежно следует быстрое возвращение желания «заморить червячка». Это способствует срывам на еще более опасные продукты, такие как шоколад, конфеты, хлебобулочные изделия. Очень мало тех, кто может довольствоваться горсточкой винограда весом 100 грамм, ведь это всего порядка десяти штучек. Обычно утолить тягу к винной ягоде может порция весом не менее 400 грамм, а это уже совсем не соответствует диетическому представлению о питании.

Если взвесить все «за» и «против», то позволять себе виноград на диете можно только в том случае, если вы сможете остановиться на маленькой горсточке в день. И выбирать стоит темный виноград с косточками. Несмотря на то что он немного калорийнее белого, его полезные свойства для организма куда более разнообразны. Такие сорта содержат больше полифенолов, запускающих столь необходимый для снижения веса метаболизм и оказывающих не менее важное антиоксидантное воздействие.

Наиболее безопасным можно назвать сорт «Кишмиш», который бывает разных оттенков, но всегда не содержит косточек. Он оказывает положительное влияние на работу органов ЖКТ.

Есть также отдельные диеты, основанные на употреблении винограда, с помощью которых можно добиться потери трех килограмм за считаные дни. Представляем вашему вниманию монодиету:

  • в первый день употребите полкилограмма винограда;
  • на второй день съешьте 1 килограмм винных ягод;
  • на третьи сутки нужно осилить еще больше – 2,5 килограммов.

В течение суток употребляйте плоды горсточками по 5-6 раз в день. Еще нужно помнить об обильном питье. Важный нюанс в том, что виноград имеет мочегонное действие, а значит, наедаться им непосредственно перед сном не надо. Диета относится к сезонным, так как виноград – осенний фрукт. В период сбора урожая вероятность содержания в нем вредных химических веществ снижается, да и по генетическим причинам переваривание сезонных фруктов лучше происходит именно в соответствующее время года.

При немаленькой калорийности винограда отказ от других продуктов на эти несколько дней приносит свои результаты, а биологически активные вещества ягоды помогают улучшить силуэт. Неслучайно развилось такое течение в медицине, как ампелотерапия – лечение виноградом.

Есть и другие диеты, рацион которых не ограничивается одним лишь виноградом, но включает блюда с этим продуктом.

Рис с креветками и виноградом

Состав:

  • рис – 5 столовых ложек;
  • виноград – 100 грамм;
  • креветки – 5 штук.

Приготовление:

Сварите рис и соедините крупу с виноградом. Морепродукты поджарьте на масле, подсолите, добавьте щепотку перца или другие специи по вкусу и украсьте сверху блюдо с рисом.

Виноградное желе

Состав:

  • яблоко – половина;
  • виноград – 50 грамм;
  • сок из винограда – 150 миллилитров;
  • желатин – 10 грамм.

Растворите желатин в 25 мл воды и дождитесь разбухания. Разведите его подогретым виноградным соком. Порежьте фрукты, залейте их полученной массой и уберите в холодильник на час.

Большинство людей сегодня покупают продукты в гипермаркетах и мелких розничных магазинах, а в них качество продуктов может быть хуже, чем на продуктовых рынках. Чтобы выбрать наиболее вкусные и полезные гроздья в магазине, необходимо изучить виноград визуально.

Светлый налет на ягодах является хорошим признаком, который говорит о свежести продукта. Присмотрев гроздь, немного потрясите ее в воздухе, ягодки не должны отпадать, а кожица – отлетать. Присутствие маленьких темных крапинок тоже говорит о хорошем качестве товара, а конкретно о том, что производитель не злоупотреблял химическими удобрениями при его выращивании.

Природа щедро одарила виноград полезными свойствами, за счет чего он стал популярным продуктом во всем мире. Используйте его лучшие свойства для улучшения своего здоровья, но не переусердствуйте, чтобы не нанести вред фигуре.

О полезных свойствах и калорийности винограда смотрите в видео ниже.

Что произойдет, если есть виноград каждый день? Отвечает диетолог

https://rsport.ria.ru/20211008/vinograd-1753593207.html

Что произойдет, если есть виноград каждый день? Отвечает диетолог

Что произойдет, если есть виноград каждый день? Отвечает диетолог — РИА Новости Спорт, 08.10.2021

Что произойдет, если есть виноград каждый день? Отвечает диетолог

Употребление винограда не принесет организму никакого вреда, если порция не превышает норму суточного калоража, заявила РИА Новости диетолог Яна Гришина. РИА Новости Спорт, 08.10.2021

2021-10-08T05:15

2021-10-08T05:15

2021-10-08T05:15

зож

продукты

ягоды

здоровье

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e4/0c/16/1590459539_0:27:2000:1152_1920x0_80_0_0_737c9bbfa764452bb0ed17bccea36aae.jpg

МОСКВА, 7 окт — РИА Новости, Дарья Дарвина. Употребление винограда не принесет организму никакого вреда, если порция не превышает норму суточного калоража, заявила РИА Новости диетолог Яна Гришина.По ее словам, одними из самых полезных считаются черные и красные сорта винограда. Ягоды нормализуют давление и будут очень полезны людям с заболеваниями сердечно-сосудистой системы.Кроме того, виноград славится своими антиоксидантными свойствами. Он помогает организму блокировать процесс разрушения клеток и тканей, а также способствует его очищению от токсинов и шлаков. В этих компонентах лучше всего проявляет себя виноград темного цвета.В винограде содержатся треть дневной нормы витамина C, необходимого для поддержания иммунной системы, витамины группы В, играющие важную роль в разгоне метаболизма. А это крайне важно — при хорошем обмене веществ у человека нормализуется вес. Также перечисленные витамины положительно воздействуют на нервные клетки, повышая стрессоустойчивость организма. Как следствие человек спокойнее воспринимает информацию и лучше запоминает ее.Виноград — сладкая ягода, но она практически не влияет на повышение уровня сахара в крови. У нее низкий гликемический индекс, поэтому можно без опасений есть довольно большое количество винограда без риска развития диабета. Однако тем, у кого это заболевание находится в стадии обострения, употребление винограда следует сократить до минимума или вообще исключить.Основная функция содержащихся в винограде кислот заключается в создании микрофлоры, ускорении обмена веществ и улучшении пищеварения. Также они способствуют поддержанию кислотно-щелочной среды в организме. Янтарная кислота воздействует на клеточное дыхание, салициловая обладает антисептическим эффектом, а яблочная и винная даже препятствуют развитию онкологии.

https://rsport.ria.ru/20211007/dieta-1753395775.html

https://rsport.ria.ru/20211006/orekh-1753211833.html

РИА Новости Спорт

[email protected]an.ru

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2021

РИА Новости Спорт

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://rsport.ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

РИА Новости Спорт

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e4/0c/16/1590459539_0:0:1778:1333_1920x0_80_0_0_32820b39b733f1f5774febdd58d620c4.jpg

РИА Новости Спорт

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

РИА Новости Спорт

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

продукты, ягоды, здоровье

МОСКВА, 7 окт — РИА Новости, Дарья Дарвина. Употребление винограда не принесет организму никакого вреда, если порция не превышает норму суточного калоража, заявила РИА Новости диетолог Яна Гришина.

По ее словам, одними из самых полезных считаются черные и красные сорта винограда. Ягоды нормализуют давление и будут очень полезны людям с заболеваниями сердечно-сосудистой системы.

«Число органических кислот в них поражает: галловая, лимонная, винная, муравьиная, щавелевая, яблочная, янтарная, салициловая. При этом стоит помнить, что виноград — лидер по содержанию фруктозы, он может вызывать вздутие живота, поэтому им не стоит перекусывать между основными приемами пищи», — сообщила специалист.

Кроме того, виноград славится своими антиоксидантными свойствами. Он помогает организму блокировать процесс разрушения клеток и тканей, а также способствует его очищению от токсинов и шлаков. В этих компонентах лучше всего проявляет себя виноград темного цвета.

7 октября, 05:00ЗОЖКефирная диета: правила, запреты и рекомендации эксперта

В винограде содержатся треть дневной нормы витамина C, необходимого для поддержания иммунной системы, витамины группы В, играющие важную роль в разгоне метаболизма. А это крайне важно — при хорошем обмене веществ у человека нормализуется вес. Также перечисленные витамины положительно воздействуют на нервные клетки, повышая стрессоустойчивость организма. Как следствие человек спокойнее воспринимает информацию и лучше запоминает ее.

Виноград — сладкая ягода, но она практически не влияет на повышение уровня сахара в крови. У нее низкий гликемический индекс, поэтому можно без опасений есть довольно большое количество винограда без риска развития диабета. Однако тем, у кого это заболевание находится в стадии обострения, употребление винограда следует сократить до минимума или вообще исключить.

6 октября, 02:45ЗОЖДиетолог рассказал, что произойдет, если есть миндаль каждый день

Основная функция содержащихся в винограде кислот заключается в создании микрофлоры, ускорении обмена веществ и улучшении пищеварения. Также они способствуют поддержанию кислотно-щелочной среды в организме. Янтарная кислота воздействует на клеточное дыхание, салициловая обладает антисептическим эффектом, а яблочная и винная даже препятствуют развитию онкологии.

Полезен ли виноградный сахар?

Жидкий виноградный сахар вполне может использоваться как альтернатива простому белому сахару. Натуральность и процесс производства являются преимуществами данного продукта. Для любого сахара не подходит определение «полезный» [3]. Полезными и натуральными являются фрукты и овощи, цельнозерновые и молочные продукты [7]. То, что в виноградном сахаре нет дрожжей, тяжелых металлов, токсинов говорит не о полезности данного продукта, а о безопасности. Самые разные дрожжевые бактерии находятся в большом количестве в окружающей среде не только на продуктах питания, но и на предметах мебели и даже в воздухе. И это не подвергает опасности нашу жизнь.

То, что у виноградного сахара гликемический индекс (ГИ) 39,93, вызывает сомнения. Например, в 100 граммах винограда содержится 8,13 грамм фруктозы и 7,2 грамма глюкозы. Соотношение фруктоза/глюкоза = 53. Гликемический индекс винограда – 43 и 49, среднее – 46 [5]. Виноградный нектар и сок – 52 [5]. Соотношение фруктоза/глюкоза – 51,9. Смущает, что у виноградного сахара гликемический индекс ниже, чем у винограда. Вероятно, что жидкий сахар будет хуже фруктов. Кроме ГИ есть такое понятие как гликемическая нагрузка (ГН). Это понятие объединяет количество углеводов и ГИ. Так вот 20 грамм жидкого сахара по ГН можно заменить 100 граммами фруктов или 500 граммами овощей. И лучше выбрать овощи и фрукты, которые содержат больше полезных веществ и имеют больший объем, что положительно влияет на процессы насыщения.

Добавленный сахар вреден в любом виде. Однако, современные исследования и рекомендации говорят о том, что добавленный (свободный) сахар из любых источников желательно свести к минимуму [6]. Речь идет не только о простом сахаре, но и о других сахарозаменителях, содержащих пустые калории (фруктоза, меда, сиропы, нектары и др.) [7][1]. Дело в том, что они увеличивают энергетическую плотность продуктов питания, уменьшая их пищевую ценность. Практически во всех странах рекомендуют употреблять не более 10% добавленного сахара от суточного рациона [3][2]. Отсутствие нижней границы означает, что можно полностью убрать любой добавленный сахар. Любой добавленный сахар является пустыми калориями, не приносящими организму никакой пользы.

Необходимое количество углеводов человек может получить с продуктами питания: с цельнозерновыми и молочными продуктами, фруктами и овощами [7][4]. Данные продукты содержат простые и сложные углеводы, которые дают достаточное количество глюкозы для нашего головного мозга и других нужд организма (глюкоза является лучшим источником энергии для головного мозга, в случае дефицита глюкозы головной мозг питается кетоновыми телами). Глюкозу наш организм может получить из крахмала, который содержится в цельнозерновых продуктах и картофеле. Крахмал относится к сложным углеводам, структурной единицей которого является именно глюкоза. Процессы усвоения крахмала являются длительными, что обеспечивает наш организм энергией на долгий срок. Глюкоза содержится в овощах и фруктах, молочных продуктах в чистом в виде и в виде дисахаридов: сахарозы, мальтозы и лактозы. При этом, в данных продуктах питания содержатся еще и другие макронутриенты, пищевые волокна, витамины и минералы, антиоксиданты другие минорные компоненты пищи. Все это определяет пищевую ценность данных продуктов и делает их полезными для организма в отличие от сахара. А если человек по тем или иным причинам не смог получить нужное количество глюкозы с продуктами питания, то он его может получить с помощью глюконеогенеза. Наш организм может сам синтезировать глюкозу из аминокислот, лактата и др. И в этом случае добавленный сахар не становится необходимым для нашего организма.

Выводы:

  1. Любой сахар, в том числе виноградный, не может рекомендоваться в качестве полезного и здорового продукта [2][3][6][7].
  2. Любой сахар, в том числе виноградный, не может рекомендоваться как часть рациона людям при снижении веса, а также людям с сидячим образом жизни, так как их потребности в углеводах полностью покрываются фруктами, овощами, цельнозерновыми и молочными продуктами [7].
  3. Жидкий виноградный сахар может рекомендоваться как более безопасная замена белого сахара.
  4. Жидкий виноградный сахар может рекомендоваться для людей с потребностью в высококалорийном рационе. Например, людям с высокой физической активностью, спортсменам при тренировках. Чем выше необходимая калорийность рациона, тем сложнее перекрыть потребности в углеводах с помощью натуральных продуктов. Например, в рационе на 1200-1500 ккал нам придется убрать необходимые крахмалистые продукты, фрукты и овощи для того, чтобы включить сахар без повышения общей калорийности за день. Также можно сделать достаточный по углеводам рацион на 1800 ккал, не добавляя сахар. Базовые и необходимые продукты уже содержат 1800 ккал. И в этом случае для включения сахара нам придется убрать часть фруктов и цельнозерновых продуктов из рациона, чтобы не было превышения по калорийности и по гликемической нагрузке. Но при составлении рациона на 2500 ккал и выше трудно сделать рацион достаточным по количеству углеводов без включения чрезмерного количества продуктов питания. В этом случае представляется рациональным включение сахара хорошего качества.

Как подразделяются продукты по уровню гликемического индекса?

Гликемический индекс — то понятие, которое относится к питательным компонентам, называемым углеводами. То есть продукты, которые содержат только белки или жиры, на наш гликемический индекс не влияют. Это мясо, рыба, яйца, молочные продукты и абсолютно зеленые овощи, например, сельдерей или огурцы.

Гликемический индекс относится к тем продуктам, которые содержат углеводы. Но нужно понимать, что углеводы в том или ином количестве присутствуют в любом продукте. В молоке есть молочный сахар – лактоза, но на 100 миллилитров продукта ее приходится всего 4 грамма.

Мясо делится по другому принципу. Например, в печени накапливается гликоген, а гликоген – внутренний сахар организма. Его высокое содержание объясняет тот факт, что печень имеет более высокий гликемический индекс по сравнению с другими видами мяса.

Но, тем не менее, все эти продукты не сильно влияют на гликемический индекс, и поэтому мы можем отнести их к категории продуктов с низким гликемическим индексом.

Следующая категория продуктов – продукты со средним гликемическим индексом. Сюда относятся те, которые содержат сложные углеводы: различного рода фрукты, злаки и бобовые. Но здесь нужно обратить внимание на два момента. Во-первых, фрукт фрукту рознь. Например, если у сливы средний гликемический индекс, то у винограда, хурмы, ананаса, арбуза он очень высокий.

Все, что содержит сахар, имеет высокий гликемический индекс. Поэтому все сладости содержат высокий гликемический индекс.

Многие сухофрукты, несмотря на содержание в них фруктовых сахаров, тоже имеют высокий гликемический индекс.

Поэтому если вы следите за своей фигурой, соблюдаете диету, и особенно если есть сахарный диабет, то обязательно следите за гликемическим индексом.

12 доказанных преимуществ винограда для здоровья

Виноград выращивали тысячи лет и почитали несколько древних цивилизаций за его использование в виноделии.

Есть много видов винограда, включая зеленый, красный, черный, желтый и розовый. Они растут гроздьями и бывают семенными и бессемянными.

Виноград выращивают в умеренном климате по всему миру, включая Южную Европу, Африку, Австралию, а также Северную и Южную Америку. Большинство винограда, выращенного в США, выращивается в Калифорнии.

Предлагаем вам:
12 доказанных преимуществ ашваганды для здоровья

Виноград очень полезен для здоровья благодаря высокому содержанию питательных веществ и антиоксидантов.

Вот 12 основных преимуществ употребления винограда для здоровья.

1. Виноград богат питательными веществами, особенно витаминами С и К.

Виноград богат несколькими важными питательными веществами.

Одна чашка (151 грамм) красного или зеленого винограда содержит следующие питательные вещества:

Предлагаем вам: 7 доказанных преимуществ чая матча для здоровья

  • Калорий: 104
  • Углеводы: 27,3 грамма
  • Протеин: 1,1 грамм
  • Толстый: 0,2 г
  • Волокно: 1,4 грамма
  • Витамин С: 27% рекомендуемой суточной нормы (РСНП)
  • Витамин К: 28% от рекомендуемой суточной нормы.
  • Тиамин: 7% от рекомендуемой суточной нормы.
  • Рибофлавин: 6% от рекомендуемой суточной дозы.
  • Витамин B6: 6% от рекомендуемой суточной нормы.
  • Калий: 8% от рекомендуемой суточной нормы.
  • Медь: 10% от рекомендуемой суточной нормы.
  • Марганец: 5% от рекомендуемой суточной нормы.

Одна чашка (151 грамм) винограда обеспечивает более четверти рекомендуемой суточной нормы витамина К, жирорастворимого витамина, жизненно важного для свертывания крови и здоровья костей.

Предлагаем вам: 10 доказанных преимуществ куркумы и куркумина для здоровья

Они также являются хорошим источником витамина С, важного питательного вещества и мощного антиоксиданта, необходимого для здоровья соединительной ткани.

Резюме: виноград содержит много важных витаминов и минералов, в том числе более четверти рекомендуемой суточной нормы витаминов С и К.

2. Высокое содержание антиоксидантов в винограде может предотвратить хронические заболевания.

Антиоксиданты — это соединения, содержащиеся, например, в растениях. Они помогают восстановить повреждения ваших клеток, вызванные свободными радикалами, которые являются вредными молекулами, вызывающими окислительный стресс.

Предлагаем вам:
7 доказанных преимуществ огурца для здоровья

Окислительный стресс был связан с несколькими хроническими заболеваниями, включая диабет, рак и болезни сердца.

Виноград богат многими мощными антиоксидантными соединениями. Фактически, в этом фрукте было обнаружено более 1600 полезных растительных соединений.

Самая высокая концентрация антиоксидантов содержится в коже и семенах. По этой причине большинство исследований винограда проводилось с использованием экстрактов семян или кожуры.

Красный виноград содержит больше антиоксидантов из-за антоцианов, придающих ему цвет.

Антиоксиданты в винограде остаются даже после ферментации, поэтому красное вино также богато этими соединениями.

Предлагаем вам: 10 доказанных преимуществ капусты для здоровья

Одним из антиоксидантов этого фрукта является ресвератрол, который классифицируется как полифенол.

Многочисленные исследования его преимуществ показали, что ресвератрол защищает от сердечных заболеваний, снижает уровень сахара в крови и защищает от развития рака.

Виноград также содержит витамин С, бета-каротин, кверцетин, лютеин, ликопин и эллаговую кислоту, которые также являются мощными антиоксидантами.

Резюме: виноград богат антиоксидантами, полезными растительными соединениями, которые могут защитить от хронических заболеваний, таких как диабет, рак и болезни сердца.

3. Виноград может защитить от некоторых видов рака.

Виноград содержит большое количество полезных растительных соединений, которые могут помочь защитить от некоторых видов рака.

Предлагаем вам: 12 доказанных преимуществ граната для здоровья

Ресвератрол, одно из соединений, содержащихся в этом фрукте, хорошо изучен с точки зрения профилактики и лечения рака.

Было показано, что он защищает от рака, уменьшая воспаление, действуя как антиоксидант и блокируя рост и распространение раковых клеток в организме.

Однако уникальная комбинация растительных соединений, содержащихся в винограде, может быть ответственна за их противораковые свойства. Помимо ресвератрола, виноград также содержит кверцетин, антоцианы и катехины — все они могут иметь благотворное влияние против рака.

Исследования в пробирках показали, что экстракты винограда блокируют рост и распространение раковых клеток толстой кишки человека.

Кроме того, одно исследование с участием 30 человек в возрасте старше 50 лет показало, что употребление 450 граммов винограда в день в течение двух недель снижает маркеры риска рака толстой кишки.

Предлагаем вам:
9 доказанных преимуществ свеклы для здоровья

Исследования также показали, что виноградные экстракты блокируют рост и распространение клеток рака груди как в лабораторных, так и в мышиных моделях.

Хотя исследования винограда и рака у людей ограничены, диета с высоким содержанием продуктов, богатых антиоксидантами, таких как виноград, была связана с более низким риском развития рака.

Резюме: Виноград содержит множество полезных растительных соединений, таких как ресвератрол, которые могут защитить от различных типов рака, включая рак толстой кишки и рак груди.

4. Виноград полезен для здоровья сердца.

Есть несколько причин, по которым употребление винограда полезно для сердца.

Виноград может помочь снизить кровяное давление

Одна чашка (151 грамм) винограда содержит 288 мг калия, что составляет 6% от рекомендуемой суточной нормы.

Предлагаем вам: 11 доказанных преимуществ семян чиа для здоровья

Этот минерал необходим для поддержания здорового уровня артериального давления.

Низкое потребление калия связано с повышенным риском высокого кровяного давления, сердечных заболеваний и инсульта.

Исследование с участием 12 267 взрослых показало, что люди, которые потребляли более высокий уровень калия по сравнению с натрием, с меньшей вероятностью умирали от сердечных заболеваний, чем те, кто потреблял меньше калия.

Виноград может помочь снизить уровень холестерина

Соединения, содержащиеся в винограде, могут помочь защитить от высокого уровня холестерина за счет снижения абсорбции холестерина.

Предлагаем вам: 9 доказанных преимуществ арбуза для здоровья

В одном исследовании с участием 69 человек с высоким уровнем холестерина было показано, что употребление трех стаканов (500 граммов) красного винограда в день в течение восьми недель снижает общий и «плохой» холестерин ЛПНП. Белый виноград не имел такого же эффекта.

Кроме того, диеты с высоким содержанием ресвератрола, такие как средиземноморская диета, были показаны снизить уровень холестерина также.

Резюме: соединения винограда и красного вина могут защитить от сердечных заболеваний. Виноград может помочь снизить кровяное давление и холестерин.

5. Виноград может снизить уровень сахара в крови и защитить от диабета.

Виноград содержит 23 грамма сахара на чашку (151 грамм), что может заставить вас задуматься, хороший ли он выбор для людей с диабетом.

Предлагаем вам:
15 доказанных преимуществ семян кунжута для здоровья

У них низкий гликемический индекс (ГИ) 53, показатель того, насколько быстро пища повышает уровень сахара в крови.

Кроме того, соединения, содержащиеся в винограде, могут даже снизить уровень сахара в крови уровни. В 16-недельном исследовании с участием 38 мужчин у тех, кто принимал 20 граммов виноградного экстракта в день, наблюдалось снижение уровня сахара в крови по сравнению с контрольной группой.

Кроме того, было показано, что ресвератрол повышает чувствительность к инсулину, что может улучшить способность вашего организма использовать глюкозу и, следовательно, снизить уровень сахара в крови.

Ресвератрол также увеличивает количество рецепторов глюкозы на клеточных мембранах, что может положительно влиять на уровень сахара в крови.

Предлагаем вам: 8 доказанных преимуществ хикамы для здоровья

Контроль уровня сахара в крови с течением времени является важным фактором снижения риска диабета.

Резюме: хотя виноград содержит большое количество сахара, у него низкий гликемический индекс. Кроме того, соединения в винограде могут защитить от высокого уровня сахара в крови.

6. Виноград содержит несколько соединений, которые полезны для здоровья глаз.

Растительные химические вещества, содержащиеся в винограде, могут защитить от обычных заболеваний глаз.

В одном исследовании у мышей, получавших диету с добавлением винограда, было меньше признаков повреждения сетчатки и улучшилась функция сетчатки по сравнению с мышами, которым не давали фрукты.

Предлагаем вам: 10 доказанных преимуществ черники для здоровья

В исследовании в пробирке было обнаружено, что ресвератрол защищает клетки сетчатки глаза человека от ультрафиолетового излучения А. Это может снизить риск развития возрастной дегенерации желтого пятна (AMD), распространенного заболевания глаз.

Согласно обзорному исследованию, ресвератрол также может помочь защитить от глаукомы, катаракты и диабетического заболевания глаз.

Кроме того, виноград содержит антиоксиданты лютеин и зеаксантин. Несколько исследований показали, что эти соединения помогают защитить глаза от повреждения синим светом.

Резюме: Виноград содержит несколько соединений, таких как ресвератрол, лютеин и зеаксантин, которые могут защитить от распространенных заболеваний глаз, включая возрастную дегенерацию желтого пятна, катаракту и глаукому.

7. Употребление винограда может улучшить память, внимание и настроение.

Употребление винограда может принести пользу вашему мозгу и улучшить память.

Предлагаем вам:
11 доказанных преимуществ чеснока для здоровья

В 12-недельном исследовании с участием 111 здоровых пожилых людей прием 250 мг виноградной добавки в день значительно улучшил результаты когнитивного теста, измеряющего внимание, память и язык, по сравнению с исходными значениями.

Другое исследование с участием здоровых молодых людей показало, что употребление около 230 мл виноградного сока улучшило как скорость навыков, связанных с памятью, так и настроение через 20 минут после употребления.

Исследования на крысах показали, что ресвератрол улучшает обучение, память и настроение при приеме в течение 4 недель.

Кроме того, в мозгу крыс появились признаки ускоренного роста и кровотока.

Ресвератрол также может помочь защитить от болезни Альцгеймера, хотя для подтверждения этого необходимы исследования на людях.

Предлагаем вам: 7 доказанных преимуществ темного шоколада для здоровья

Резюме: Виноград содержит соединения, которые могут улучшить память, внимание и настроение и могут защитить от болезни Альцгеймера, хотя для подтверждения некоторых из этих преимуществ необходимы дополнительные исследования на людях.

8. Виноград содержит много питательных веществ, важных для здоровья костей.

Виноград содержит много минералов, необходимых для здоровья костей, в том числе кальций., магний, калий, фосфор, марганец и витамин К.

Хотя исследования на крысах показали, что ресвератрол улучшает плотность костей, эти результаты не были подтверждены на людях.

В одном исследовании крысы, получавшие лиофилизированный виноградный порошок в течение 8 недель, имели лучшее всасывание костями и удержание кальция по сравнению с крысами, которые не получали порошок.

Предлагаем вам: 13 доказанных преимуществ грецких орехов для здоровья

Исследования на людях влияния винограда на здоровье костей в настоящее время отсутствуют.

Резюме: Виноград содержит много питательных веществ, важных для здоровья костей, включая кальций, магний, фосфор и витамин К. Исследования на крысах показали, что виноград может оказывать защитное действие на кости, но для подтверждения этих преимуществ необходимы исследования на людях.

9. Виноград может защитить от некоторых бактерий, вирусов и дрожжевых инфекций.

Было доказано, что многочисленные соединения в винограде защищают от бактериальных и вирусных инфекций и борются с ними.

Предлагаем вам:
10 доказанных преимуществ нута для здоровья

Виноград — хороший источник витамина С, который хорошо известен своим благотворным влиянием на вашу иммунную систему.

Исследования в пробирках показали, что экстракт виноградной кожуры защищает от вируса гриппа.

Кроме того, согласно исследованиям в пробирках, соединения в винограде остановили распространение вируса герпеса, ветряной оспы и дрожжевых инфекций.

Ресвератрол может также защитить от болезней пищевого происхождения. Было показано, что при добавлении в различные виды пищи он предотвращает рост вредных бактерий.

Резюме: Виноград содержит несколько соединений, которые показали положительный эффект против определенных бактерий, вирусов и дрожжевых инфекций.

10. Виноград замедляет старение и способствует долголетию.

Растительные соединения, содержащиеся в винограде, могут влиять на старение и продолжительность жизни.

Предлагаем вам: 7 доказанных преимуществ гиалуроновой кислоты для здоровья

Было показано, что ресвератрол увеличивает продолжительность жизни различных видов животных.

Это соединение стимулирует семейство белков, называемых сиртуинами, которые связаны с долголетием.

Одним из генов, активирующих ресвератрол, является ген SirT1. Это тот же ген, активируемый низкокалорийными диетами, который в исследованиях на животных был связан с увеличением продолжительности жизни.

Ресвератрол также влияет на несколько других генов, связанных со старением и долголетием.

Резюме: было показано, что ресвератрол в винограде активирует гены, связанные с более медленным старением и увеличением продолжительности жизни.

11. Виноград может предотвратить хронические заболевания, уменьшая воспаление.

Хроническое воспаление играет ключевую роль в развитии хронических заболеваний, таких как рак, болезни сердца, диабет, артрит и аутоиммунные заболевания, и это лишь некоторые из них.

Предлагаем вам: 7 доказанных преимуществ бразильских орехов для здоровья

Ресвератрол обладает мощными противовоспалительными свойствами.

В исследовании с участием 24 мужчин с метаболическим синдромом — фактором риска сердечных заболеваний — экстракт виноградного порошка, эквивалентный примерно 1,5 чашкам (252 грамма) свежего винограда, увеличивал количество противовоспалительных соединений в их крови.

Аналогичным образом, другое исследование с участием 75 человек с сердечными заболеваниями показало, что прием экстракта виноградного порошка повышает уровень противовоспалительных соединений по сравнению с контрольной группой.

Исследование на крысах с воспалительным заболеванием кишечника показало, что виноградный сок улучшает не только признаки заболевания, но и повышает уровень противовоспалительных соединений в крови.

Предлагаем вам:
8 доказанных преимуществ ананаса для здоровья

Резюме: Виноград содержит соединения, которые могут оказывать противовоспалительное действие, которые могут защитить от некоторых заболеваний сердца и кишечника.

12. Виноград вкусный, универсальный и легко добавляется в здоровую диету.

Виноград легко включить в здоровую диету. Вот несколько способов насладиться ими:

  • Ешьте виноград в качестве закуски.
  • Заморозьте виноград для прохладного угощения.
  • Добавьте нарезанный виноград в овощной или куриный салат.
  • Используйте виноград во фруктовом салате.
  • Добавьте виноград или виноградный сок в смузи.
  • Добавьте виноград на сырную доску на закуску или десерт.
  • Пейте 100% виноградный сок.

Резюме: Виноград вкусный, и его легко добавить в свой рацион на завтрак, обед, ужин или просто в качестве удобной и полезной закуски.

Резюме

Виноград содержит несколько важных питательных веществ и мощных растительных соединений, которые приносят пользу вашему здоровью.

Предлагаем вам: 12 подтвержденных наукой преимуществ мятного чая для здоровья

Хотя они содержат сахар, они имеют низкий гликемический индекс и не повышают уровень сахара в крови.

Антиоксиданты в винограде, такие как ресвератрол, уменьшают воспаление и могут помочь защитить от рака, болезней сердца и диабета.

Виноград легко включить в свой рацион, будь то свежий, замороженный, сок или вино.

Для максимальной пользы выбирайте свежий красный виноград, а не белый.

Последнее обновление —
8 ноябрь 2021 г., последний раз проверено экспертом
20 октябрь 2021 г..

Какие фрукты с низким гликемическим индексом лучше всего подходят для лечения диабета?

Нажмите, чтобы оценить этот пост!

[Всего: 3 Среднее: 4]

Гликемический индекс — это значение, приписываемое продукту питания, которое основывается на том, как быстро он выделяет глюкозу в кровь. Валюта энергии в крови — глюкоза. Если конкретный продукт питания имеет высокий гликемический индекс, это означает, что он быстрее высвобождает энергию в кровь и наоборот.Более быстрое высвобождение энергии означает более резкий скачок уровня сахара в крови, что не способствует диабету. Поскольку у них уже есть проблемы с контролем уровня сахара в крови в своем организме, внезапные подъемы и спады ухудшают их состояние и повышают риск отказа других органов. Поэтому людям с диабетом рекомендуется есть фрукты с низким гликемическим индексом, то есть фрукты для лечения диабета.

Фрукты — это полезная закуска для диабетиков, поскольку содержащиеся в них сахар и фруктоза плохо усваиваются человеческим организмом.Таким образом, скачок уровня сахара в крови постепенный и полезен для системы. Кроме того, фрукты являются отличным источником клетчатки и помогают дольше чувствовать сытость. Это, в свою очередь, ведет к правильному контролю веса и предотвращает ожирение. Вот десять фруктов от диабета с низким гликемическим индексом.

  1. Груши

У них гликемический индекс 38. Это универсальный фрукт, его можно варить, запекать или есть как есть. Самый здоровый вариант — есть их с кожурой, так как количество витаминов и минералов больше всего под кожей.

  1. Апельсины

Апельсины имеют гликемический индекс 40. Помимо повышения уровня витамина С, апельсины содержат хорошую дозу клетчатки. Многие люди предпочитают апельсиновый сок, который не является здоровой альтернативой, поскольку он содержит все калории за вычетом клетчатки.

  1. Яблоки

Яблоки с гликемическим индексом 39 дают вам клетчатку и немного хрустят. Из них получится сытный салат, варианты выпечки и приготовления.Помимо этого, у них есть дополнительное преимущество, так как они удобны для кишечника и повышают уровень железа.

  1. Вишня

Маленькие фрукты — это отличный подарок. У них гликемический индекс всего 20, но они богаты питательными веществами. Вишня, богатая калием, антиоксидантами и клетчаткой, полезна для вашей иммунной системы и вашего сердца. У них довольно короткий вегетационный период, поэтому их можно заменить консервированными вишнями, если они содержат мало сахара.

  1. Грейпфруты

Этот цитрусовый фрукт имеет гликемический индекс 25.Витамин С, антиоксиданты, калий и клетчатка — вот некоторые из питательных веществ, которыми они богаты. Грейпфруты помогают поддерживать здоровую работу сердца и полезны для пищеварения. Еще они повышают иммунитет.

  1. Клубника

Клубника, которую любят как молодые, так и старые, можно запекать, готовить или есть в натуральном виде. Они делают партнеров приятными с напитками и едой. Их гликемический индекс 41.

  1. Чернослив

У них GI 29.Люди, страдающие запорами, клянутся ими, поскольку они являются сильнодействующими естественными слабительными. Клетчатка чернослива увеличивает объем стула и снижает уровень холестерина.

  1. Персики

Сочные и сочные, что есть не любить персики? С гликемическим индексом 45 они являются хорошим вариантом для людей с диабетом. Персики, богатые необходимыми витаминами, минералами и антиоксидантами, представляют собой восхитительную альтернативу калорийному десерту.

  1. Сливы

Сливы имеют гликемический индекс 40. Поскольку они быстро образуют синяки, у вас могут возникнуть проблемы с их прикосновением. Они богаты антиоксидантами и сочны.

  1. Виноград

Виноград имеет гликемический индекс 53. Он содержит большое количество клетчатки, витамина B-6 и других необходимых минералов. Они полезны для пищеварения, улучшают настроение и поддерживают эффективную работу мозга.

Итак, в следующий раз, когда вы почувствуете голод, выберите любой из фруктов, прописанных при диабете.

Подробнее: 4 лучших продукта для диабетиков

Заявление об ограничении ответственности: Информация, содержащаяся на этом сайте, предназначена только для образовательных целей и не предназначена для замены медицинского лечения профессионалом в области здравоохранения. Из-за уникальных индивидуальных потребностей читатель должен проконсультироваться со своим врачом, чтобы определить соответствие информации ситуации читателя.

Повышает ли виноград сахар в крови? | Здоровое питание

Автор: Джессика Брусо Обновлено 6 декабря 2018 г.

Употребление винограда может помочь снизить риск высокого уровня триглицеридов, диабета, высокого кровяного давления, болезней сердца и метаболического синдрома, согласно предварительным исследованиям Мичиганского университета. Это делает виноград полезным вариантом для одной из двух рекомендуемых порций фруктов в день. Потребление 1 чашки винограда вряд ли вызовет значительное повышение уровня сахара в крови, но, как и все фрукты, виноград содержит углеводы и может повысить уровень сахара в крови.

Содержание углеводов

Одна порция углеводов для диабетиков должна содержать 15 граммов углеводов. Порция винограда на 1 чашку содержит 16 грамм углеводов, из которых 1 грамм — клетчатка, а 15 грамм — сахар. Поскольку клетчатка не переваривается и не повышает уровень сахара в крови, ее часто вычитают из содержания углеводов при подсчете углеводов, поэтому 1 чашка — подходящая порция для винограда.

Гликемический индекс

Гликемический индекс — это показатель, который классифицирует продукты, содержащие углеводы, на основании того, насколько они могут повышать уровень сахара в крови.Продукты с гликемическим индексом 55 или ниже считаются продуктами с низким гликемическим индексом, поэтому при умеренном употреблении они обычно не вызывают резких скачков сахара в крови. ГИ винограда составляет 46, что делает его продуктом с низким ГИ.

Research

Виноград содержит большое количество полезных для здоровья антиоксидантных соединений, которые могут не только защитить вас от диабета, но и предотвратить его осложнения в сердечно-сосудистой системе, сообщил журнал PLOS Medicine в своем выпуске за апрель 2017 года. Согласно исследованию, диета с высоким содержанием свежих фруктов, таких как виноград, значительно снижает риск развития диабета 2 типа.В докладе говорится, что у людей с диабетом употребление большого количества фруктов, таких как виноград, снижает риск смерти от сердечных заболеваний. Так что независимо от того, страдаете вы диабетом или нет, употребление большого количества свежих фруктов защищает от хронических заболеваний.

Минимизация изменений уровня глюкозы в крови

Вы можете свести к минимуму резкие скачки уровня глюкозы в крови, потребляя продукты с высоким гликемическим индексом, а также продукты с низким ГИ и продукты, которые не являются значительными источниками углеводов. Употребление нескольких порций углеводов одновременно увеличивает вероятность повышения уровня сахара в крови.Большинству диабетиков следует съедать не более 45-65 граммов углеводов за один прием пищи.

Виноградное питание, гликемический индекс, калории, чистые углеводы и многое другое

Виноград — сладкие плоды, ботанически классифицируемые как ягоды, часто ассоциирующиеся с теплой погодой.

Согласно Международным таблицам гликемического индекса, гликемический индекс сырого винограда из Канады составляет 43, тогда как виноград из Италии имеет немного более высокий гликемический индекс — 49. Среднее значение 46 из этих двух выбрано в качестве нашего ценить. Черный виноград из Австралии имеет еще более высокий гликемический индекс, равный 59. Однако другое более раннее исследование оценивает ГИ свежего австралийского черного винограда около 50 (3).

ГИ освежающего напитка виноградный нектар , по расчетам, находится в диапазоне 52 ± 5.

Сушеный виноград или изюм , как правило, имеют более высокий гликемический индекс из-за концентрированного сахара. ГИ изюма из Израиля оценивается примерно в 66 ± 6. Канадский изюм имеет гликемический индекс в пределах 64 ± 11.

Виноград классифицируется как имеющий низкий гликемический индекс (4).

Здоровые люди и люди с сахарным диабетом 2 типа аналогично реагируют на виноград по гликемическим индексам (5).

Эксперименты с виноградом показали положительную пользу для здоровья в плане снижения некоторых метаболических нарушений, возникающих при сахарном диабете 2 типа, таких как гипергликемия и гиперинсулинемия. Виноград, особенно темного цвета, содержит много антиоксидантов со способностью регулировать уровень глюкозы и инсулина (6).

Другие исследования также пришли к выводу, что фитохимические вещества, содержащиеся в винограде, такие как полифенолы, могут иметь улучшающий эффект на механизмы, вызывающие гипергликемию (7).

Низкий ГИ в сочетании с положительным влиянием винограда на метаболические профили диабетиков делает этот фрукт, особенно темный виноград, желательной частью диеты для людей с диабетом. .

Источники

  1. https://care.diabetesjournals.org/content/diacare/suppl/2008/09/18/dc08-1239.DC1 / TableA2_1.pdf
  2. https://care.diabetesjournals.org/content/diacare/suppl/2008/09/18/dc08-1239.DC1/TableA1_1.pdf
  3. https://academic.oup.com/ajcn/article/93/5/984/4597984
  4. https://www.health.qld.gov.au/__data/assets/pdf_file/0026/143567/paeds_gi.pdf
  5. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3208016/
  6. https://academic.oup.com/jn/article/139/9/1794S/4670548
  7. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5481737/

Образование: Лечебное дело, ЕГУ

.

Последнее обновление: 4 декабря 2020 г.

Диабет 2 типа и гликемический ответ на виноград или виноградные продукты | Журнал питания

Аннотация

Диабет 2 типа поражает ∼7% населения США и характеризуется снижением утилизации глюкозы в периферических тканях из-за инсулинорезистентности и перепроизводства глюкозы печенью, дефектами функции поджелудочной железы β -клеточная функция, и уменьшила массу β -клеток.Ожирение, снижение физических нагрузок и потребление продуктов с высоким гликемическим индексом (ГИ) и нагрузки являются основными предрасполагающими факторами к развитию диабета 2 типа. GI используется для оценки повышения уровня глюкозы в крови в ответ на прием пищи. ГИ указывает на качество углеводов в пище. Гликемическая нагрузка (GL) используется для предоставления информации о количестве углеводов в пище и потребности в инсулине. Людям с диабетом рекомендуется придерживаться диеты, состоящей из продуктов с низким содержанием GL, поскольку диета с низким содержанием GL улучшает симптомы диабета.У винограда средние значения GI и GL находятся в низком диапазоне. С виноградом и / или виноградными продуктами было проведено мало исследований для определения гликемического ответа либо отдельно, либо во время еды. Виноград и другие фрукты содержат многочисленные полифенолы, в том числе стильбен ресвератрол, флаванол кверцетин, катехины и антоцианы, которые показали потенциал для снижения гипергликемии, улучшения функции клеток β и защиты от потери клеток β . Следовательно, с низким средним ГИ и ГЛ виноград или виноградные продукты могут принести пользу для здоровья диабетикам 2 типа.

Введение

По оценкам Американской диабетической ассоциации, около 7% населения США страдает диабетом 2 типа (1). Диабет 2 типа характеризуется гипергликемией, периферической резистентностью к действию инсулина и, в конечном итоге, разрушением продуцирующих инсулин β -клеток в поджелудочной железе (2). Пациенты с диабетом подвергаются повышенному риску сердечно-сосудистых заболеваний, слепоты, повреждения нервов и почек и ампутации конечностей.Диабетики также подвергаются большему риску развития различных видов рака из-за иммунологических нарушений, вызванных отклоняющимся метаболизмом. Ожирение — главный предрасполагающий фактор к развитию диабета. В популяциях с ожирением воспалительные молекулы, продуцируемые жировой тканью, и повышенная циркуляция FFA играют важную роль в создании периферической инсулинорезистентности, а также в увеличении повреждения продуцирующих инсулин β -клеток. Основные методы лечения диабета 2 типа включают диету, упражнения и лекарства.

Помимо ожирения, ряд других факторов риска повышают вероятность развития диабета. CDC описывает факторы риска развития диабета, в том числе отсутствие физической активности, диабет у ближайшего родственника, аномальный уровень холестерина и триглицеридов и высокое кровяное давление (3). Как и в случае с большинством болезней, генетика играет важную роль в определении развития диабета. Диабет 2 типа чаще встречается у афроамериканцев, коренных американцев, американцев азиатского происхождения, жителей островов Тихого океана или у лиц латиноамериканского / латиноамериканского происхождения.Показатель для коренных американцев заслуживает внимания, потому что 20–50% этого населения страдает диабетом 2 типа (4).

Регулирование уровня глюкозы в крови инсулином

В нормальных физиологических условиях уровень глюкозы в крови строго регулируется секрецией инсулина и глюкагона специализированными клетками островков Лангерганса поджелудочной железы (5). Высокий уровень глюкозы в крови способствует высвобождению инсулина из β -клеток островков. Инсулин стимулирует поглощение глюкозы из крови различными тканями, такими как мышцы, почки и жировая ткань, способствует хранению глюкозы в печени в виде гликогена и ингибирует липолиз в жировой ткани.В результате истощение содержания глюкозы в крови под действием инсулина, в свою очередь, способствует секреции глюкагона из α -клеток в островках поджелудочной железы, что стимулирует гликолиз в печени и высвобождение глюкозы обратно в кровь.

Скелетные мышцы являются основным местом захвата глюкозы, стимулируемого инсулином. Механизмы захвата глюкозы похожи в скелетной и жировой ткани. Инсулино-стимулированное поглощение глюкозы опосредуется действием переносчиков глюкозы на поверхность клетки (6,7).Переносчик глюкозы-4 (GLUT4) 3 экспрессируется мышечными, жировыми и почечными клетками. В базовых условиях GLUT4 изолирован в инсулино-чувствительных отделениях хранения внутри клетки. Инсулин усиливает экспрессию GLUT4 на клеточной поверхности этих клеток, стимулируя экзоцитоз сохраненного GLUT4.

Инсулин увеличивает поглощение глюкозы за счет связывания с рецептором инсулина (IR). IR представляет собой мембраносвязанную тирозинкиназу, содержащую 2 внеклеточные α субъединицы и 2 внутриклеточные β субъединицы [обзор в (6)].Связывание инсулина с внеклеточными субъединицами α приводит к изменению конформации белка, которое затем активирует тирозинкиназный домен внутриклеточных субъединиц β . Субъединицы β подвергаются серии стадий аутофосфорилирования по различным остаткам тирозина, участвующим в распознавании субстратов IR (IRS). После стимуляции IR фосфорилирование белков IRS создает сайты стыковки для фосфатидилинозитид-3-киназы (PI3K) на клеточной мембране (8).Активация PI3K в IR стимулирует накопление фосфатидилинозитол-3,4,5-трифосфата, который действует как вторичный посредник в опосредовании инсулино-стимулированной транслокации GLUT4. Исследования показали, что активация PI3K и последующее накопление фосфатидилинозитол-3,4,5-трифосфата необходимы для инсулино-стимулированной транслокации GLUT4 (9–11). Нижестоящие мишени пути передачи сигнала PI3K, участвующие в транслокации GLUT4, включают протеинкиназу B, атипичную протеинкиназу C и 3′-фосфоинозитид-зависимую киназу (6).Хотя активация PI3K необходима для инсулино-стимулированной транслокации GLUT4, был предложен второй путь для стимуляции транслокации GLUT4. Активность тирозинкиназы IR усиливается за счет ассоциации с кавеолами, богатыми кавеолином инвагинациями клеточной мембраны, которые представляют собой подмножество липидных рафтов (12). При стимуляции ИР инсулином протоонкогенная лимфома клеточного происхождения Casitas B (c-Cbl) привлекается к кавеолам и фосфорилируется. Фосфорилированный c-Cbl привлекает адаптерные белки, которые ответственны за активацию TC10, GTPase семейства гомологов Ras, а TC10, как было показано, модулирует экзоцитоз GLUT4 (13,14).Оба этих сигнальных пути приводят к инсулинозависимым структурам в актиновом цитоскелете клетки, что приводит к экзоцитозу и стыковке накопленного GLUT4 с клеточной мембраной (15,16).

Одной из основных характеристик диабета 2 типа является развитие инсулинорезистентности (5). Инсулин обычно предотвращает липолиз в жировой ткани и стимулирует накопление глюкозы в печени. У диабетиков 2 типа с инсулинорезистентностью часто наблюдается повышенный уровень циркулирующих жирных кислот и сохраняется антиглюконеогенез в печени из-за неспособности инсулина предотвращать липолиз и способствовать накоплению глюкозы.Повышенное высвобождение жирных кислот из жировой ткани, увеличение выработки глюкозы печенью и снижение стимуляции поглощения глюкозы, в свою очередь, способствуют инсулинорезистентному состоянию. Инсулинорезистентность может быть вызвана десенсибилизацией ИР. В настоящее время известно два основных механизма ослабления ИК-сигналов (6). Фосфорилирование серина IR и / или IRS и дефосфорилирование активирующих остатков тирозина IR или его субстратов способствуют снижению функции IR.Некоторые молекулы-кандидаты были исследованы на предмет их роли в индукции инсулинорезистентности. Ферменты, участвующие в фосфорилировании серина IR, включают PI3K, протеинкиназу B, киназу-3 гликогенсинтазы, киназу, связанную с внеклеточным сигналом, N-концевую киназу c-Jun и ингибитор κ B киназы β (6). Ингибитор κ B киназы β примечателен своей ролью в опосредовании передачи сигналов воспалительными цитокинами ниже по течению, поскольку хроническое воспаление может также способствовать инсулинорезистентности, а также дисфункции β -клеток.Изменения самого IR или IRS могут снизить чувствительность к инсулину. Направленное нарушение гена IRS-2 у мышей приводило к прогрессирующему развитию диабета с периферической инсулинорезистентностью, повышенным уровнем инсулина в крови и гипергликемией (17). Кидо и др. (18) разработали мышей с гетерозиготными нулевыми мутациями в генах ir, irs-1 и irs-2, и эти мыши проявляли разную степень инсулинорезистентности. Взятые вместе, эти данные показывают, что как вышестоящие, так и нижележащие эффекторы в пути передачи сигналов IR влияют на чувствительность к инсулину.

Как уменьшение массы β -клеток, так и дисфункция β -клеток вносят вклад в развитие диабета 2 типа [обзор в (19)]. β -Клеточная масса обычно поддерживается за счет пролиферации ранее существовавших β -клеток и новообразования из предшественников протоков поджелудочной железы (20,21). Глюкоза является основным регулятором массы и функции клеток β , как было определено в исследованиях на животных. β — Клетки пролиферируют в ответ на повышенную потребность в инсулине, вызванную повышенным уровнем глюкозы в крови.Исследования показали, что введение глюкозы крысам и мышам увеличивает массу β -клеток в островках (22–24). Однако на момент постановки диагноза диабета 2 типа у пациентов наблюдалось снижение массы β -клеток на 25–50% (25,26). Высокие уровни циркулирующей глюкозы и свободных жирных кислот, обнаруженные у пациентов с диабетом 2 типа, токсичны для β -клеток. Длительная гипергликемия у лиц с диабетом вызывает не только дисфункцию β -клеток, но также снижает массу β -клеток из-за индукции апоптоза.Кроме того, повышенное присутствие циркулирующих жирных кислот в сочетании с гипергликемией также участвовало в индукции апоптоза β -клеток, что приводило к снижению массы и функции β -клеток. Эль-Ассад и др. (27) показали, что введение липидов больным диабетом вызывает нарушение секреции инсулина. Исследования in vitro, использованные для определения механизма дисфункции β -клеток, показали, что воздействие жирных кислот на островки или β -клетки ингибировало экспрессию гена инсулина и индуцировало апоптоз β -клеток (19).Исследование ткани аутопсии поджелудочной железы у пациентов с избыточным весом и худых пациентов с диабетом показало уменьшение объема β -клеток на 63 и 41%, соответственно, по сравнению с недиабетическими контрольными образцами (28). В этих тканях наблюдалось 3-10-кратное увеличение апоптоза β -клеток в ткани пациентов с диабетом 2 типа по сравнению с контрольной тканью, что также предполагает, что снижение массы β -клеток у пациентов с диабетом связано с повышенная апоптотическая гибель β -клеток.

Гликемический индекс и гликемическая нагрузка

Диетические изменения часто необходимы для контроля диабета 2 типа, независимо от того, требуется ли инсулин или нет. Гликемический индекс (GI) был разработан Jenkins et al. (29) для измерения повышения уровня глюкозы в крови после приема определенной пищи. ГИ был сформулирован в попытке помочь диабетикам в выборе продуктов питания с рекомендацией, чтобы диабетики выбирали продукты с низким ГИ (30). ГИ тестируемого продукта питания обычно определяется путем измерения уровня глюкозы в крови не менее чем у 6 человек в течение 2-3 часов после употребления пищи, содержащей 50 г доступных углеводов [см. Обзор (31)].Ответ глюкозы крови на 50 г проглоченной глюкозы (эталон) измеряется у того же человека в другой день в те же моменты времени после приема. Последующую площадь под кривой (AUC) для ответов глюкозы в крови как на тестируемый продукт, так и на эталон (установленный на 100) используют для расчета GI с использованием следующего уравнения (32): (AUC тестируемого продукта питания ÷ AUC глюкозы ) × 100. Использование белого хлеба в качестве эталонного продукта вместо глюкозы для определения ГИ было предложено из-за опасений по поводу задержки опорожнения желудка из-за глюкозы и из-за того, что белый хлеб стимулирует больше инсулина, чем глюкозы, когда он связан с ответом на уровень глюкозы в крови (30, 33).Используя глюкозу в качестве эталона, продукты классифицируются как имеющие низкий (<55), средний (55–69) или высокий (> 70) ГИ (31). Общий гликемический ответ может быть изменен жиром, белком и клетчаткой в ​​пище, а также обработкой. Например, Генри и др. (34) показали, что ГИ хлеба только составлял 71, тогда как ГИ хлеба в сочетании с различными типами жиров (сливочное масло, оливковое масло, масло виноградных косточек) находился в диапазоне от 50 до 58.

В то время как ГИ обеспечивает показатель качества углеводов в пище, гликемическая нагрузка (GL) используется для предоставления информации о количестве углеводов в пище и потребности в инсулине.GL можно определить прямыми или косвенными методами. Косвенный метод оценки GL продукта использует следующее уравнение (32):

\ [\ mathrm {GL} {=} (\ mathrm {GI {\,} value} {\ div} 100) {\ times} \ mathrm {g {\,} of {\,} доступных {\,} углеводов} {\ times} \ mathrm {weight {\,} of {\,} food}. \]

Прямой метод использует третью концепцию гликемического эквивалента или гликемического эквивалента глюкозы. Для каждого участника строится стандартная кривая путем измерения реакции глюкозы в крови на увеличивающееся количество глюкозы (31).Затем тому же участнику дают тестируемый корм, и реакцию глюкозы в крови на тестируемый корм сравнивают со стандартной кривой для глюкозы. Классификация продуктов питания по GL: низкая (≤10), средняя (от> 10 до 31).

Диетическая ГЛ использовалась для прогнозирования риска развития диабета 2 типа, а также сердечно-сосудистых заболеваний. Диеты с высоким содержанием GL увеличивают риск диабета из-за хронического увеличения потребности в инсулине, что, в свою очередь, может привести к истощению, дисфункции и апоптозу β -клеток (35).Сочетание диеты с высоким содержанием ГЛ и генетической предрасположенности к диабету, недостаточной физической активности или ожирению увеличивает риск развития инсулинорезистентности и непереносимости глюкозы, что приводит к гипергликемии и высокому уровню жирных кислот в крови. Исследования показали, что диеты с низким GI и -GL улучшают гликемический контроль у людей с нарушенной толерантностью к глюкозе и диабетом за счет снижения уровня глюкозы в крови натощак и гликозилированных белков и улучшения чувствительности к инсулину (36).

Регулирование диабета виноградом и компонентами винограда

Большинство фруктов и овощей имеют низкий ГИ и ГЛ.GI и GL некоторых часто употребляемых фруктов показаны на рисунке 1.

РИСУНОК 1

GI и GL для обычно потребляемых фруктов. Цифры в скобках обозначают GL для каждого фрукта. Представлены средние значения GI и GL для более чем одного исследования, если они не обозначены звездочкой (представлено одно исследование). Размер порции для каждого фрукта составлял 120 г. Значения GI основаны на глюкозе в качестве эталона. Адаптировано с разрешения (37).

РИСУНОК 1

GI и GL для обычно потребляемых фруктов.Цифры в скобках обозначают GL для каждого фрукта. Представлены средние значения GI и GL для более чем одного исследования, если они не обозначены звездочкой (представлено одно исследование). Размер порции для каждого фрукта составлял 120 г. Значения GI основаны на глюкозе в качестве эталона. Адаптировано с разрешения (37).

Значения на Рисунке 1 представляют собой средние значения различных исследований, взятых из исчерпывающего списка GI и GL, составленного Foster-Powell et al. (37). Средние значения для винограда помещают этот фрукт в диапазон с низким ГИ и -ГЛ.

Было проведено мало исследований для определения преимуществ употребления винограда для диабетиков 2 типа. Поскольку и GI, и GL находятся в пределах низкого диапазона, этот фрукт подходит для включения в диету, ориентированную на продукты с низким гликемическим индексом, например диету для диабетика. Виноград содержит множество фитохимических веществ с антиоксидантным и противовоспалительным действием. Было проведено небольшое количество исследований, которые предполагают, что виноград или его компоненты могут иметь некоторые защитные эффекты против метаболических нарушений, наблюдаемых у диабетиков 2 типа.Кроме того, противовоспалительная активность некоторых компонентов винограда может иметь положительный эффект в уменьшении связанных с воспалением осложнений диабета 2 типа, таких как сердечно-сосудистые заболевания. Banini et al. (38) недавно показали, что продолжающееся употребление деалкоголизированного виноградного вина с мускадином изменяет уровень инсулина в крови у пациентов с диабетом 2 типа. Участники контрольной группы, не страдающие диабетом, и пациенты с диабетом 2 типа были проинструктированы выпивать 150 мл сока, вина или деалкоголизированного вина, приготовленного из мускатного винограда, один раз в день после обеда в течение 28 дней.Субъекты, получавшие деалкоголизированное вино, снизили уровень инсулина в крови натощак, а соотношение глюкоза крови к инсулину натощак увеличилось с 8,5 до 13,1 во время 28-дневного вмешательства. Низкое соотношение глюкоза: инсулин <7 указывает на инсулинорезистентность. Виноградный сок мускадина и вино не различались по глюкозе в крови натощак, инсулину или гликированному гемоглобину до или после вмешательства. Это исследование указывает на возможность того, что употребление винограда или виноградных препаратов может быть полезным для людей с аномальной реакцией инсулина на глюкозу.Необходимо провести дальнейшие исследования с участием людей, чтобы изучить потенциальную пользу винограда для здоровья от этого заболевания.

Другие исследования были проведены для проверки пользы для здоровья винограда или виноградных компонентов с использованием животных моделей диабета, многие из которых использовали химически индуцированные модели для анализа метаболических нарушений. Индуцирование диабета химическими веществами аллоксаном или стрептозотоцином приводит к потере β -клеточной массы, что часто сопровождается инфильтрацией островков активированными иммунными клетками (39).Хотя эти модели не полностью представляют диабет 2 типа и часто использовались в качестве моделей диабета 1 типа из-за инфильтрации иммунных клеток, они использовались для анализа метаболических нарушений, потери β -клеток и образования активных форм кислорода. связанные с диабетом. Имеется ограниченная информация, описывающая влияние винограда или виноградных продуктов на периферическую инсулинорезистентность, которая характерна для диабета 2 типа. Поэтому исследования с использованием химически индуцированных моделей диабета включены ниже, чтобы предоставить некоторую информацию о потенциально защитной роли винограда и его составляющих в лечении диабетических осложнений 2 типа.

Фитохимические вещества, обнаруженные в винограде или продуктах, полученных из виноградных растений, показали ингибирующее действие в моделях химически индуцированного диабета. Полифенольные экстракты из красного вина с этанолом или без него давали перорально крысам, получавшим стрептозотоцин, каждый день в течение 6 недель (40). Как контрольные, так и диабетические крысы, получавшие экстракт красного вина без этанола, показали снижение роста тела, потребления пищи и уровня глюкозы в крови. Диабетические крысы, получавшие только этанол или экстракт красного вина с этанолом, частично восстановили рост тела, и в обеих группах наблюдалось снижение гипергликемии и повышение уровня инсулина в плазме по сравнению с группами, не получавшими лечения.В отдельном исследовании была использована модель инсулинорезистентности на крысах для изучения пользы для здоровья экстрактов полифенолов красного вина, этанола и экстрактов плюс этанол (41). У крыс, которых кормили полифенолами красного вина, наблюдалась пониженная гипертензия, гипертрофия сердца и выработка активных форм кислорода в сердечной ткани. В обоих этих исследованиях авторы использовали фармакологические дозы полифенолов красного вина. Орхан и соавт. Также оценили противодиабетические свойства листьев виноградной лозы. (42). Субфракции водных экстрактов листьев Vitis vinifera L.вводили внутрибрюшинно крысам с индуцированным стрептозотоцином диабетом. Обработка фракцией, обогащенной полифенолами, снижала уровень глюкозы в крови у диабетических крыс по сравнению с контрольными животными.

Процианидины, экстрагированные из виноградных косточек, снижают гипергликемию у крыс с диабетом, вызванным стрептозотоцином (43). Однократная пероральная доза экстракта в концентрации 250 мг / кг массы тела значительно снизила концентрацию глюкозы в крови, которая была повышена после лечения стрептозотоцином.Кроме того, экстракт процианидина в сочетании с инсулином в низких дозах был значительно более эффективным, чем один только инсулин в низких дозах, в снижении гипергликемии у этих крыс. Используя дифференцированные клеточные линии миотрубок L6E9 и 3T3-L1 адипоцитов, авторы также показали, что экстракт процианидина увеличивает поглощение глюкозы этими клетками, предполагая, что процианидины могут иметь эффект миметика инсулина. В другом исследовании El-Alfy et al. (44) обнаружили, что предварительная обработка орально введенными проантоцианидинами из косточек красного винограда значительно ингибировала повышение уровня глюкозы в крови после инъекции аллоксана по сравнению с контрольными крысами.Повторное ежедневное введение препарата проантоцианидина в течение 72 часов повысило уровень инсулина в крови до контрольного уровня. Проантоцианидины снижали перекисное окисление липидов и повышали уровень глутатиона поджелудочной железы. Эти данные показывают, что проантоцианидины виноградных косточек защищают функцию β -клетки и предполагают защитный эффект против образования повреждающих активных форм кислорода.

Ресвератрол — это стильбен, который вырабатывается в кожуре винограда и действует как противогрибковое средство в растении.Ресвератрол также содержится в других типах ягод, таких как черника и клюква. Недавно была показана антигипергликемия и антилипидемическая роль ресвератрола при диабете. У мышей среднего возраста, получавших диету с высоким содержанием жиров, добавление ресвератрола в рацион увеличивало чувствительность к инсулину, предотвращало развитие ожирения печени, увеличивало количество митохондрий в печени и увеличивало продолжительность жизни по сравнению с мышами, получавшими диету с высоким содержанием жиров. только диета (45). В другом исследовании Lagouge et al.(46) обнаружили, что диетический ресвератрол предотвращает вызванное диетой ожирение, снижает инсулинорезистентность и улучшает функцию митохондрий в мышечной ткани у молодых мышей. Защитная активность ресвератрола была связана с его способностью активировать сиртуин 1 (SIRT1), НАД + -зависимую деацетилазу, которая связана с увеличением продолжительности жизни (46,47). Chi et al. (48) исследовали влияние перорального ресвератрола на уровень глюкозы в крови на крысах на моделях инсулинозависимого диабета, инсулиннезависимого диабета и инсулинорезистентности.Они обнаружили, что прием ресвератрола снижает уровень глюкозы в плазме по инсулинозависимым и независимым механизмам у нормальных животных и животных с диабетом. Однако в этих исследованиях было обнаружено, что ресвератрол стимулирует секрецию инсулина поджелудочной железой у тех животных, у которых все еще было β -клеточной массы. Дальнейший анализ показал, что пероральный ресвератрол увеличивает экспрессию GLUT4 в мышечной ткани за счет активации пути PI3K-Akt. У крыс с диабетом, получавших стрептозотоцин, прием ресвератрола перорально в течение 14 дней значительно снижал уровни глюкозы и инсулина в крови по сравнению с контрольными животными с диабетом (49).Кроме того, концентрации триглицеридов в плазме значительно снизились за 14 дней лечения по сравнению с контрольными крысами. Эти данные предполагают интригующую роль ресвератрола в контроле гипергликемии и дислипидемии, которые характерны для диабета 2 типа и вызывают многие метаболические осложнения в этой популяции.

Генерация активных форм кислорода в островках поджелудочной железы наблюдалась в экспериментальных моделях диабета на животных, и окислительный стресс может участвовать в снижении массы β -клеток путем индукции апоптоза (39).Кверцетин — это флавоноидный антиоксидант, который содержится во многих фруктах и ​​овощах, включая виноград. Используя стрептозотоцин для индукции диабета у крыс, Coskun et al. (50) обнаружили, что кверцетин эффективен в предотвращении полной потери массы β -клеток. Кверцетин вводили внутрибрюшинно в концентрации 15 мг / кг массы тела за 3 дня до и затем ежедневно в течение ~ 4 недель после лечения стрептозотоцином. Используя иммуногистохимический анализ ткани поджелудочной железы, авторы показали, что лечение кверцетином сохраняло массу β -клеток.Несколько различных параметров окислительного стресса были проанализированы в ткани поджелудочной железы этих животных, включая малоновый диальдегид, индикатор перекисного окисления липидов, и активность антиоксидантных ферментов супероксиддисмутазы, глутатионпероксидазы и каталазы. У диабетических животных был повышенный уровень тканевого малонового диальдегида, и все три антиоксидантных фермента показали повышенную активность, указывающую на окислительный стресс в диабетическом состоянии. Однако лечение кверцетином значительно снизило уровень малонового диальдегида и активность антиоксидантных ферментов в ткани поджелудочной железы, в некоторых случаях вернувшись к нормальному уровню.Хотя кверцетин вводили крысам, а не кормили перорально, эти исследования указывают на интересную и потенциально важную роль кверцетина и, возможно, других флавоноидов в снижении окислительного стресса в поджелудочной железе во время диабета и в сохранении β -клетки. масса.

Регулирование диабета другими фруктами

Некоторые другие фрукты были проверены на противодиабетическую активность. Диетическая терпкая вишня была исследована на чувствительных к соли крысах Даля, у которых развилась гиперлипидемия и инсулинорезистентность (51).Крыс кормили рационом с добавлением 1% лиофилизированной вишни в течение 90 дней. В этих исследованиях общий холестерин в крови, общие триглицериды в крови, глюкоза в крови и инсулин были значительно снижены у крыс, получавших вишневую диету, по сравнению с контрольными крысами. Экстракт ягод женьшеня использовали в мышах ob / ob и db / db для диабета 2 типа, чтобы определить, обладает ли этот плод противодиабетической активностью (52,53). Ген ob кодирует гормон лептин, который сигнализирует о сытости у здоровых людей, а ген db кодирует рецептор лептина (54).Мышь ob / ob имеет мутацию в гене ob, которая вызывает дефицит лептина, тогда как мышь db / db не имеет функционального рецептора лептина. У обоих этих линий мышей развивается фенотип тяжелого ожирения и гипергликемия. Хотя экстракт вводили внутрибрюшинно, а не перорально, экстракт ягод женьшеня значительно снижал массу тела и уровни глюкозы в крови в обеих моделях мышей. В другом исследовании проантоцианидины экстрагировали из кожуры хурмы и вводили мышам C57BL / Ksj-db / db перорально через желудочный зонд (55).Мышам перорально вводили препарат проантоцианидина ежедневно в течение 6 недель. Были измерены сывороточные концентрации глюкозы, триглицеридов и общего холестерина, а также окислительный стресс в печени. Пероральное введение проантоцианидинов из кожуры хурмы снизило гипергликемию, концентрацию триглицеридов и общего холестерина в крови и улучшило окислительный статус печени этих мышей.

Несколько экзотических фруктов были исследованы на предмет потенциальной противодиабетической активности. Плод ацеролы ( Malpighia emarginata DC) встречается в Центральной и Южной Америке.Мышам с диабетом давали богатые полифенолами экстракты плодов ацеролы с питьевой или простой водой в течение 8 недель (56). Были протестированы концентрации глюкозы в крови у мышей, которых кормят, и гипергликемия снизилась через 5 недель по сравнению с контрольными мышами с диабетом. Однако это снижение не поддерживалось в течение 8-недельного эксперимента. Synsepalum dulcificum — ягодный плод из Западной Африки, известный как чудо-фрукт. Инсулинорезистентным крысам перорально вводили лиофилизированные и повторно растворенные чудо-фрукты (57).Чудо-фрукт снизил уровень глюкозы и инсулина в плазме по сравнению с контрольными животными, получавшими только носитель. Плод Tetrapleura tetraptera встречается в тропических районах Африки. На крысах, получавших стрептозотоцин, экстракты из этого фрукта вводили перорально и измеряли уровень глюкозы в крови в течение 8-часового периода (58). У диабетических крыс, получавших фруктовый экстракт, концентрация глюкозы в крови снизилась примерно на 50% в течение 8 часов по сравнению с диабетическими контрольными крысами.

Направления будущего

Информации о пользе для здоровья винограда и его составляющих для управления, лечения или профилактики диабета 2 типа недостаточно.Опубликованная к настоящему времени литература предполагает потенциальную регулирующую роль виноградных продуктов в лечении диабета 2 типа, и эти данные суммированы в Таблице 1.

ТАБЛИЦА 1

Обобщение антидиабетической активности винограда и его компонентов

904 ↓ Гипергликемия, ↑ инсулин в плазме

Соединение
.
Модель
.
Режим администрирования 1
.
Действия
.
Список литературы
.
Виноград мускадин Человек, диабетик Пероральный ↓ Инсулин в крови натощак, ↑ Соотношение инсулин в крови: глюкоза (38)
Красное вино

4 полифенолы (40)
Полифенолы красного вина Крысы, резистентные к инсулину Перорально ↓ Гипертония, ↓ формы реактивного кислорода (сердечная ткань) (41) экстракт Диабетическая крыса i.п. ↓ Гипергликемия (42)
Процианидины виноградных косточек Крыса с диабетом Перорально ↓ Гипергликемия, ↑ инсулин в крови, ↓ окислительный стресс (поджелудочная железа) 14 43414 909 Мышь с ожирением Орально ↑ Чувствительность к инсулину 45, 46
Крыса с диабетом Орально ↓ Глюкоза в крови, ↓ ↑ инсулин в крови, ↓ ↑ инсулин в крови 484014 Кверцетин Крыса с диабетом i.п. ↓ Окисление (поджелудочная железа) 50
↑ Антиоксидантные ферменты (поджелудочная железа)

Соединение

.

904 ↓ Гипергликемия, ↑ инсулин в плазме

Модель
.
Режим администрирования 1
.
Действия
.
Список литературы
.
Виноград мускадин Человек, диабетик Пероральный ↓ Инсулин в крови натощак, ↑ Соотношение инсулин в крови: глюкоза (38)
Красное вино

4 полифенолы (40)
Полифенолы красного вина Крысы, резистентные к инсулину Перорально ↓ Гипертония, ↓ формы реактивного кислорода (сердечная ткань) (41) экстракт Диабетическая крыса i.п. ↓ Гипергликемия (42)
Процианидины виноградных косточек Крыса с диабетом Перорально ↓ Гипергликемия, ↑ инсулин в крови, ↓ окислительный стресс (поджелудочная железа) 14 43414 909 Мышь с ожирением Орально ↑ Чувствительность к инсулину 45, 46
Крыса с диабетом Орально ↓ Глюкоза в крови, ↓ ↑ инсулин в крови, ↓ ↑ инсулин в крови 484014 Кверцетин Крыса с диабетом i.п. ↓ Окисление (поджелудочная железа) 50
↑ Антиоксидантные ферменты (поджелудочная железа)

ТАБЛИЦА 1 9

компонентов винограда39 Сводная информация о виноградных и диабетических компонентах39

Соединение
. Модель
. Режим администрирования 1
. Действия
. Список литературы
. Виноград мускадин Человек, диабетик Пероральный ↓ Инсулин в крови натощак, ↑ Соотношение инсулин в крови: глюкоза (38) Красное вино

4 полифенолы

904 ↓ Гипергликемия, ↑ инсулин в плазме (40) Полифенолы красного вина Крысы, резистентные к инсулину Перорально ↓ Гипертония, ↓ формы реактивного кислорода (сердечная ткань) (41) экстракт Диабетическая крыса i.п. ↓ Гипергликемия (42) Процианидины виноградных косточек Крыса с диабетом Перорально ↓ Гипергликемия, ↑ инсулин в крови, ↓ окислительный стресс (поджелудочная железа) 14 43414 909 Мышь с ожирением Орально ↑ Чувствительность к инсулину 45, 46 Крыса с диабетом Орально ↓ Глюкоза в крови, ↓ ↑ инсулин в крови, ↓ ↑ инсулин в крови 484014 Кверцетин Крыса с диабетом i.п. ↓ Окисление (поджелудочная железа) 50 ↑ Антиоксидантные ферменты (поджелудочная железа)

Соединение

.

904 ↓ Гипергликемия, ↑ инсулин в плазме

Модель
.
Режим администрирования 1
.
Действия
.
Список литературы
.
Виноград мускадин Человек, диабетик Пероральный ↓ Инсулин в крови натощак, ↑ Соотношение инсулин в крови: глюкоза (38)
Красное вино

4 полифенолы (40)
Полифенолы красного вина Крысы, резистентные к инсулину Перорально ↓ Гипертония, ↓ формы реактивного кислорода (сердечная ткань) (41) экстракт Диабетическая крыса i.п. ↓ Гипергликемия (42)
Процианидины виноградных косточек Крыса с диабетом Перорально ↓ Гипергликемия, ↑ инсулин в крови, ↓ окислительный стресс (поджелудочная железа) 14 43414 909 Мышь с ожирением Орально ↑ Чувствительность к инсулину 45, 46
Крыса с диабетом Орально ↓ Глюкоза в крови, ↓ ↑ инсулин в крови, ↓ ↑ инсулин в крови 484014 Кверцетин Крыса с диабетом i.п. ↓ Окисление (поджелудочная железа) 50
↑ Антиоксидантные ферменты (поджелудочная железа)

Эксперименты с пользой для здоровья других фруктов также показали положительную пользу для здоровья при диабете 2 типа, таком как гипергликемия и гиперинсулинемия. Примечательно, что во многих исследованиях винограда, описанных в этом обзоре, использовались фармакологические концентрации экстрактов и отдельных полифенолов.Необходимы дальнейшие исследования, чтобы определить, можно ли добиться положительного эффекта в лечении диабета 2 типа с помощью диеты, богатой цельным виноградом, виноградными продуктами или отдельными полифенолами, полученными из винограда. Низкий диапазон ГИ и ГЛ делает виноград приемлемой и желательной частью рациона диабетиков. Виноград, особенно темные плоды, изобилует антиоксидантными молекулами, которые обладают способностью регулировать метаболизм инсулина и глюкозы, а также окислительный стресс, вызываемый этим заболеванием.Необходимы обширные исследования на людях, чтобы понять роль винограда и виноградных продуктов в регулировании гипергликемии, чувствительности к инсулину и снятии окислительного повреждения для поддержания массы β -клеток. Стандартизированный виноградный продукт будет полезен для первоначального анализа пользы винограда для здоровья различными исследователями. Исследования с использованием различных сортов винограда были бы идеальными для определения того, какие сорта демонстрируют максимальную пользу для здоровья. Исследования на людях должны включать долгосрочные планы исследований, чтобы определить, будет ли последовательное добавление винограда или виноградных продуктов к рациону иметь долгосрочные преимущества для снижения прогрессирования заболевания.В исследованиях с участием здоровых субъектов и диабетиков 2 типа инсулиновый ответ будет важным параметром для изучения, поскольку инсулинорезистентность действительно является серьезной проблемой, усугубляющей гипергликемическое состояние, наблюдаемое в этой популяции. Триглицериды в плазме, уровни холестерина и воспалительные молекулы также будут важными параметрами для изучения в исследованиях на людях, потому что диабетики 2 типа подвержены высокому риску развития сердечно-сосудистых осложнений.

Другие статьи в этом приложении включают (59–65).

Цитированная литература

2.

Guillausseau

P-J

,

Meas

T

,

Virally

M

,

Laloi-Michelin

M

,

Médeau

V

V

,

Нарушения секреции инсулина при сахарном диабете 2 типа

.

Diabetes Metab.

2008

;

34

:

S43

8

.4.

Posthauer

ME

.

Изучение преимуществ контроля гликемии и диеты

.

Adv Уход за ранами кожи.

2008

;

21

:

67

9

.5.

Хан

АХ

,

Пессин

JE

.

Инсулиновая регуляция поглощения глюкозы: сложное взаимодействие внутриклеточных сигнальных путей

.

Диабетология.

2002

;

45

:

1475

83

.6.

Watson

RT

,

Kanzaki

M

,

Pessin

JE

.

Регулируемый мембранный перенос инсулино-чувствительного переносчика глюкозы 4 в адипоцитах

.

Endocr Ред.

2004

;

25

:

177

204

.7.

Zaid

H

,

Antonescu

CN

,

Randhawa

VK

,

Klip

A

.

Действие инсулина на переносчики глюкозы через молекулярные переключатели, треки и привязки

.

Biochem J.

2008

;

413

:

201

15

.8.

Белый

MF

.

IRS белки и общий путь к диабету

.

Am J Physiol Endocrinol Metab.

2002

;

283

:

E413

22

.9.

Okada

T

,

Kawano

Y

,

Sakakibara

T

,

Hazeki

O

,

Ui

M

.

Существенная роль фосфатидилинозитол-3-киназы в индуцированном инсулином транспорте глюкозы и антилиполизе в адипоцитах крыс. Исследования с селективным ингибитором вортманнина

.

J Biol Chem.

1994

;

269

:

3568

73

.10.

Cheatham

B

,

Vlahos

CJ

,

Cheatham

L

,

Wang

L

,

Blenis

J

,

Kahn

Активация фосфатидилинозитол-3-киназы необходима для стимуляции инсулином киназы pp70 S6, синтеза ДНК и транслокации переносчика глюкозы

.

Mol Cell Biol.

1994

;

14

:

4902

11

. 11.

Sharma

PM

,

Egawa

K

,

Huang

Y

,

Martin

JL

,

Huvar

I

,

Boss

GR

GR

Ингибирование активности фосфатидилинозитол-3-киназы посредством аденовирусного переноса генов и его влияние на действие инсулина

.

J Biol Chem.

1998

;

273

:

18528

37

.12.

Ямамото

M

,

Toya

Y

,

Schwencke

C

,

Lisanti

MP

,

Myers

MG

Jr,

Ishik

Кавеолин является активатором передачи сигналов рецептора инсулина

.

J Biol Chem.

1998

;

273

:

26962

8

. 13.

Чианг

SH

,

Baumann

CA

,

Kanzaki

M

,

Thurmond

DC

,

Watson

RT

,

IG

CL

Neudauer

Pessin

JE

,

Saltiel

AR

.

Стимулируемая инсулином транслокация GLUT4 требует CAP-зависимой активации TC10

.

Природа.

2001

;

410

:

944

8

. 14.

Watson

RT

,

Shigematsu

S

,

Chiang

SH

,

Mora

S

,

Kanzaki

M

0003000

9000 AR 9000 Salon

0003

Пессин

JE

.

Компартментализация микродомена липидного рафта TC10 необходима для передачи сигналов инсулина и транслокации GLUT4

.

J. Cell Biol.

2001

;

154

:

829

40

.15.

Martin

SS

,

Haruta

T

,

Morris

AJ

,

Klippel

A

,

Williams

LT

,

Olefsky

.

Активированной фосфатидилинозитол-3-киназы достаточно, чтобы опосредовать перестройку актина и транслокацию GLUT4 в адипоцитах 3T3 – L1

.

J Biol Chem.

1996

;

271

:

17605

8

. 16.

Kanzaki

M

,

Watson

RT

,

Hou

JC

,

Stamnes

M

,

Saltiel

AR

,

000

Pessin

Маленький GTP-связывающий белок TC10 по-разному регулирует две различные популяции нитчатого актина в адипоцитах 3T3L1

.

Клетка Mol Biol.

2002

;

13

:

2334

46

. 17.

Холка

DJ

,

Gutierrez

JS

,

Towery

H

,

Burks

DJ

,

Ren

JM

,

YM

,

Previs

000

Bernal

D

,

Pons

S

и др.

Нарушение IRS-2 вызывает диабет 2 типа у мышей

.

Природа.

1998

;

391

:

900

4

. 18.

Kido

Y

,

Burks

DJ

,

Холка

D

,

Bruning

JC

,

Kahn

CR

,

9000 Dili

,

White

9000 Acc20003

Тканеспецифическая инсулинорезистентность у мышей с мутациями рецептора инсулина, IRS-1 и IRS-2

.

J Clin Invest.

2000

;

105

:

199

205

.19.

Chang-Chen

KJ

,

Mullur

R

,

Bernal-Mizrachi

E

.

β — Недостаточность клеток как осложнение диабета

.

Rev Endocr Metab Disord.

2008

;

9

:

329

43

.20.

Дор

Y

,

Коричневый

J

,

Martinez

OI

,

Melton

DA

.

Взрослые бета-клетки поджелудочной железы образуются путем самодупликации, а не дифференцировки стволовых клеток

.

Природа.

2004

;

429

:

41

6

. 21.

Bonner-Weir

S

,

Inada

A

,

Yatoh

S

,

Li

WC

,

Aye

T

,

Toschi

.

Трансдифференцировка протоков поджелудочной железы в эндокринные бета-клетки

.

Biochem Soc Trans.

2008

;

36

:

353

6

. 22.

Бернар

C

,

Berthault

MF

,

Saulnier

C

,

Ktorza

A

.

Неогенез и апоптоз как основные компоненты изменений массы бета-клеток поджелудочной железы у крыс с введенным глюкозой нормальным и умеренно диабетическим крысами

.

FASEB J.

1999

;

13

:

1195

205

.23.

Paris

M

,

Bernard-Kargar

C

,

Berthault

MF

,

Bouwens

L

,

Ktorza

A

.

Специфические и комбинированные эффекты инсулина и глюкозы на функциональную массу бета-клеток поджелудочной железы in vivo у взрослых крыс

.

Эндокринология.

2003

;

144

:

2717

27

. 24.

Алонсо

LC

,

Yokoe

T

,

Zhang

P

,

Scott

DK

,

Kim

SK

,

O’Donnell

O’Donnell9

А

.

Инфузия глюкозы мышам: новая модель для индукции репликации бета-клеток

.

Диабет.

2007

;

56

:

1792

801

. 25.

Kloppel

G

,

Lohr

M

,

Habich

K

,

Oberholzer

M

,

Heitz

PU

.

Повторное рассмотрение патологии островков и патогенеза диабета 1 и 2 типа

.

Surv Synth Pathol Res.

1985

;

4

:

110

25

. 26.

Кларк

A

,

Wells

CA

,

Buley

ID

,

Cruickshank

JK

,

Vanhegan

RI

0003,

Холман

RR

,

Тернер

RC

.

Островковый амилоид, увеличение количества А-клеток, уменьшение количества В-клеток и экзокринный фиброз: количественные изменения поджелудочной железы при диабете 2 типа

.

Diabetes Res.

1988

;

9

:

151

9

. 27.

Эль-Ассаад

W

,

Buteau

J

,

Peyot

ML

,

Nolan

C

,

Roduit

R

000 Hardy

,

Dbaibo

G

,

Rosenberg

L

и др.

Насыщенные жирные кислоты взаимодействуют с повышенным уровнем глюкозы, вызывая гибель бета-клеток поджелудочной железы

.

Эндокринология.

2003

;

144

:

4154

63

. 28.

Батлер

AE

,

Janson

J

,

Bonner-Weir

S

,

Ritzel

R

,

Rizza

RA

,

Butler

.

β -Дефицит клеток и усиление апоптоза β -клеток у человека с диабетом 2 типа

.

Диабет.

2003

;

52

:

102

10

.29.

Jenkins

DJ

,

Wolever

TM

,

Taylor

RH

,

Barker

H

,

Fielden

H

,

000

000

,

000 Bowling 9 Baldwin

,

Ньюман

HC

,

Дженкинс

AL

и др.

Гликемический индекс продуктов: физиологическая основа углеводного обмена

.

Am J Clin Nutr.

1981

;

34

:

362

6

.30.

Jenkins

DJ

,

Wolever

TM

,

Jenkins

AL

,

Thorne

MJ

,

Lee

R

,

000 R

000 R

Kalmusky

000

,

Вонг

GS

.

Гликемический индекс пищевых продуктов, протестированных на пациентах с диабетом: новая основа для углеводного обмена в пользу употребления бобовых

.

Диабетология.

1983

;

24

:

257

64

.31.

Venn

BJ

,

Green

TJ

.

Гликемический индекс и гликемическая нагрузка: проблемы измерения и их влияние на взаимосвязь между диетой и заболеванием

.

евро J Clin Nutr.

2007

;

61

:

S122

31

.32.

Monro

JA

,

Shaw

M

.

Гликемическое воздействие, гликемические эквиваленты глюкозы, гликемический индекс и гликемическая нагрузка: определения, различия и значения

.

Am J Clin Nutr.

2008

;

87

:

S237

43

. 33.

Wolever

TM

,

Jenkins

DJ

,

Jenkins

AL

,

Josse

TG

.

Гликемический индекс: методология и клиническое значение

.

Am J Clin Nutr.

1991

;

54

:

846

54

. 34.

Генри

CJK

,

Lightowler

HJ

,

Newens

KJ

,

Pata

N

.

Влияние добавления жиров различной насыщенности на гликемический ответ белого хлеба

.

Int J Food Sci Nutr.

2008

;

59

:

61

9

,35.

Willett

W

,

Manson

J

,

Liu

S

.

Гликемический индекс, гликемическая нагрузка и риск диабета 2 типа

.

Am J Clin Nutr.

2002

;

76

:

S274

80

.36.

Howlett

J

,

Ashwell

M

.

Гликемический ответ и здоровье: итоги семинара

.

Am J Clin Nutr.

2008

;

87

:

S212

6

.37.

Foster-Powell

K

,

Holt

SHA

,

Brand-Miller

JC

.

Международная таблица значений гликемического индекса и гликемической нагрузки: 2002

.

Am J Clin Nutr.

2002

;

76

:

5

56

,38.

Banini

AE

,

Boyd

LC

,

Allen

JC

,

Allen

HG

,

Sauls

DL

.

Потребление продуктов из винограда Muscadine, диета и состав крови субъектов, не страдающих диабетом и диабетом 2 типа

.

Питание.

2006

;

22

:

1137

45

.39.

Оберли

LW

.

Свободные радикалы и диабет

.

Free Radic Biol Med.

1988

;

5

:

13

24

.40.

Аль-Аввади

N

,

Азай

J

,

Пушере

P

,

Кассанас

G

,

Кросняк

M

,

Rouanet

JM

,

Cros

G

и др.

Противодиабетическая активность полифенольного экстракта красного вина, этанола или того и другого у крыс, получавших стрептозотоцин

.

J Agric Food Chem.

2004

;

52

:

1008

16

.41.

Аль-Аввади

NA

,

Bornet

A

,

Azay

J

,

Araiz

C

,

Delbosc

S

,

000 N

Cristol

,

Cros

G

,

Teissedre

PL

.

Полифенолы красного вина сами по себе или в сочетании с этанолом предотвращают гипертонию, гипертрофию сердца и производство активных форм кислорода у крыс, получавших инсулинорезистентную фруктозу

.

J Agric Food Chem.

2004

;

52

:

5593

7

.42.

Орхан

N

,

Аслан

M

,

Орхан

DD

,

Ergun

F

,

Yeşilada

E

.

Оценка антидиабетической и антиоксидантной активности листьев виноградной лозы ( Vitis vinifera ) in vivo у диабетических крыс

.

J Ethnopharmacol.

2006

;

108

:

280

6

.43.

Pinent

M

,

Blay

M

,

Bladé

MC

,

Salvadó

MJ

,

Arola

L

,

Ardévol.

Процианидины, полученные из виноградных косточек, обладают антигипергликемическим действием у крыс с индуцированным стрептозотоцином диабетом и инсулиномиметической активностью в линиях чувствительных к инсулину клеток

.

Эндокринология.

2004

;

145

:

4985

90

. 44.

Эль-Альфи

AT

,

Ахмед

AAE

,

Fatani

AJ

.

Защитное действие проантоцианидинов косточек красного винограда против индукции аллоксаном диабета у крыс

.

Pharmacol Res.

2005

;

52

:

264

70

. 45.

Baur

JA

,

Pearson

KJ

,

Прайс

NL

,

Jamieson

HA

,

Lerin

C

000

000

hu2000 Kalra

000

000 Kalra

Allard

JS

,

Lopez-Lluch

G

и др.

Ресвератрол улучшает здоровье и выживаемость мышей на высококалорийной диете

.

Природа.

2006

;

444

:

337

42

. 46.

Lagouge

M

,

Argmann

C

,

Gerhart-Hines

Z

,

Meziane

H

,

Lerin

C

,

000 Messade

,

000

,

Милн

J

,

Ламберт

P

и др.

Ресвератрол улучшает функцию митохондрий и защищает от метаболических нарушений, активируя SIRT1 и PGC-1 α

.

Ячейка.

2006

;

127

:

1109

22

. 47.

Knutson

MD

,

Leeuwenburgh

C

.

Ресвератрол и новые мощные активаторы SIRT1: влияние на старение и возрастные заболевания

.

Nutr Ред.

2008

;

66

:

591

6

. 48.

Chi

T-C

,

Chen

W-P

,

Chi

T-L

,

Kuo

T-F

,

Lee

S-S

,

M.

Фосфатидилинозитол-3-киназа участвует в антигипергликемическом эффекте, вызываемом ресвератролом у крыс с индуцированным стрептозотоцином диабетом

.

Life Sci.

2007

;

80

:

1713

20

. 49.

Su

H-C

,

Hung

L-M

,

Chen

J-K

.

Ресвератрол, антиоксидант красного вина, обладает инсулино-подобным действием у крыс с индуцированным стрептозотоцином диабетом

.

Am J Physiol Endocrinol Metab.

2006

;

290

:

E1339

46

.50.

Coskun

O

,

Kanter

M

,

Korkmaz

A

,

Oter

S

.

Кверцетин, флавоноидный антиоксидант, предотвращает и защищает индуцированный стрептозотоцином окислительный стресс и повреждение β -клеток в поджелудочной железе крыс

.

Pharmacol Res.

2005

;

51

:

117

23

.51.

Seymour

EM

,

Singer

AAM

,

Kirakosyan

A

,

Urcuyo-Llanes

DE

,

Kaufman

PB

PB2.

Измененная гиперлипидемия, стеатоз печени и рецепторы, активируемые пролифератором пероксисом печени, у крыс при потреблении терпкой вишни

.

J Med Food.

2008

;

11

:

252

9

.52.

Xie

J-T

,

Aung

HH

,

Wu

JA

,

Attele

AS

,

юаней

C-S

.

Влияние экстракта ягод американского женьшеня на уровень глюкозы в крови мышей ob / ob

.

Am J Chin Med.

2002

;

30

:

187

94

. 53.

Xie

JT

,

Zhou

YP

,

Dey

L

,

Attele

AS

,

Wu

JA

,

S M

000, Pol

,

0003

юаней

CS

.

Ягода женьшеня снижает уровень глюкозы в крови и массу тела у мышей db / db

.

Фитомедицина.

2002

;

9

:

254

8

. 54.

Fantuzzi

G

,

Faggioni

R

.

Лептин в регуляции иммунитета, воспаления и кроветворения

.

J Leukoc Biol.

2000

;

68

:

437

46

.55.

Lee

YA

,

Cho

EJ

,

Yokozawa

T

.

Влияние препаратов проантоцианидина на гиперлипидемию и другие биомаркеры на мышиной модели диабета 2 типа

.

J Agric Food Chem.

2008

;

56

:

7781

9

. 56.

Ханамура

T

,

Mayama

C

,

Aoki

H

,

Hirayama

Y

,

Shimizu

M

.

Антигипергликемический эффект полифенолов ацеролы (Malphighia emarginata DC.) фрукты

.

Biosci Biotechnol Biochem.

2006

;

70

:

1813

20

. 57.

Chen

C-C

,

Liu

I-M

,

Cheng

J-T

.

Повышение инсулинорезистентности чудо-фруктом ( Synsepalum dulcificum ) у крыс, получавших пищу, богатую фруктозой

.

Phytother Res.

2006

;

20

:

987

92

. 58.

Ojewole

JAO

,

Adewunmi

CO

.

Противовоспалительное и гипогликемическое действие водного экстракта плодов Tetrapleura tetraptera (Taub) [fabaceae] у крыс

.

J Ethnopharmacol.

2004

;

95

:

177

82

. 59.

Pezzuto

JM

,

Venkatasubramanian

V

,

Hamad

M

,

Morris

KR

.

Раскрывая связь между виноградом и здоровьем

.

J Nutr.

2009

;

139

:

1783

7

.60.

Дохадвала

MM

,

Vita

JA

.

Виноград и сердечно-сосудистые заболевания

.

J Nutr.

2009

;

139

:

1788

93

.61.

Персиваль

SS

.

Употребление винограда поддерживает иммунитет животных и человека

.

J Nutr.

2009

;

139

:

1801

5

.62.

Kaur

M

,

Agarwal

C

,

Agarwal

R

.

Противораковый и химиопрофилактический потенциал экстракта виноградных косточек и других продуктов на основе винограда

.

J Nutr.

2009

;

139

:

1806

12

.63.

Джозеф

JA

,

Шукитт-Хейл

B

,

Willis

LM

.

Виноградный сок, ягоды и грецкие орехи влияют на старение мозга и поведение

.

J Nutr.

2009

;

139

:

1813

7

.64.

Wu

CD

.

Виноградные продукты и здоровье полости рта

.

J Nutr.

2009

;

139

:

1818

23

0,65.

Forester

SC

,

Waterhouse

AL

.

Метаболиты являются ключом к пониманию воздействия полифенолов вина на здоровье

.

J Nutr.

2009

;

139

:

1824

31

.

Сокращения

  • AUC

  • c-Cbl

    клеточная лимфома линии Casitas B

  • GI

  • GL

  • GLUT4

  • рецептор инсулина

    IRS

    IRS

  • PI3K

    фосфатидилинозитид 3-киназа

  • SIRT1

© 2009 Американский институт питания

Могу ли я есть красный виноград, если страдаю диабетом?

Крупный план красного винограда на лозе.

Раньше диабетикам советовали избегать фруктов из-за содержания сахара, но современные диабетические диеты позволяют использовать фрукты как часть общего здорового и сбалансированного плана питания. Диабетикам необходимо строго контролировать уровень сахара в крови и стараться не употреблять нездоровую пищу, которая может привести к осложнениям диабета.

Диета при диабете

Диета при диабете должна быть направлена ​​на контролирование симптомов диабета, а также на предотвращение общих для болезни осложнений.Для большинства диабетиков это означает диету с высоким содержанием клетчатки и низким содержанием жиров, особенно насыщенных жиров. Насыщенные жиры могут способствовать образованию артериальных бляшек — частому осложнению у диабетиков. Диабетикам необходимо ограничить потребление углеводов, особенно сладких продуктов, повышающих уровень сахара в крови. Умеренное употребление углеводов вместе с продуктами, содержащими белок, — это хороший способ контролировать уровень сахара в крови. Как правило, для большинства диабетиков достаточно двух-трех горстей фруктов в день, и виноград можно включить в это количество фруктов.

Красный виноград и углеводы

У диабетика употребление в пищу продуктов с большим количеством углеводов может вызвать резкий скачок сахара в крови. К счастью, клетчатка, белок и жир могут смягчить эту реакцию. Согласно одному из методов диабетической диеты, диабетик ограничивает количество углеводов при каждом приеме пищи до определенного количества в зависимости от его собственных типичных реакций сахара в крови и любых лекарств и инсулина, которые он может принимать. По данным Американской диабетической ассоциации, большинство диабетиков могут начинать с примерно 45-60 г углеводов за один прием пищи и при необходимости корректировать.В 10 ягодах винограда около 8,8 г углеводов. Около 0,4 г — это клетчатка, а 7,6 г — сахар.

Гликемический индекс и виноград

Некоторые диабетики используют гликемический индекс, чтобы решить, что им следует есть. Гликемический индекс показывает, насколько быстро и повышается уровень сахара в крови в ответ на конкретную углеводсодержащую пищу. Гликемическая нагрузка учитывает количество углеводов в порции каждого продукта, а также гликемический индекс этого продукта.Виноград находится в середине диаграммы гликемического индекса и имеет низкую гликемическую нагрузку. Это потому, что вода и клетчатка в одной порции винограда модулируют реакцию глюкозы в крови.

Соображения

Компонент красного винограда действительно может помочь в борьбе с диабетом. Ресвератрол, фитохимическое вещество, обнаруженное в кожуре красного винограда, модулирует реакцию глюкозы в крови, влияя на то, как организм выделяет и использует инсулин в моделях диабета на животных, согласно обзору, опубликованному в «Европейском журнале фармакологии» за июнь 2010 года.«Ресвератрол также может влиять на вес, снижая ожирение, которое может повысить риск диабетических осложнений. Хотя необходимы дальнейшие исследования на людях, потенциальные преимущества винограда и его общий профиль здорового питания делают его хорошим выбором для части вашего ежедневного рациона. распределение углеводов.

У винограда высокий гликемический индекс?

Помните, что GI более 70 считается высоким , GI 55-70 считается средним, а GI ниже 55 считается низким .

Гликемический индекс Таблица для фруктов.

9014 9014 9014 904 904 904 904 Киви

Щелкните, чтобы увидеть полный ответ

Кроме того, повышает ли виноград уровень сахара в крови?

Бананы: Некоторые фрукты, такие как бананы, , виноград, , вишня и манго, полны углеводов и сахара и может быстро поднять ваш уровень сахара в крови .Все это фрукты с высоким гликемическим индексом, который измеряет повышение уровня глюкозы в крови после употребления определенной пищи.

Кроме того, какие фрукты обладают высоким гликемическим индексом? Измерение воздействия углеводов может помочь в регулировании уровня глюкозы

Фрукты Гликемический индекс
Апельсины 44
Виноград 46
ЕДА Гликемический индекс (глюкоза = 100)
Банан, сырой † 51 ± 3
Ананас, сырой 59414

Манго, сырое † 51 ± 5
Арбуз, сырой 76 ± 4

Также нужно знать, где виноград по гликемическому индексу?

Фрукты

Продукты питания Гликемический индекс (глюкоза = 100) Гликемическая нагрузка на порцию
Банан, спелый 62 16 9014 9014 904
Грейпфрут 25 3
Виноград, средний 59 11

Является ли виноград плодом с низким гликемическим индексом?

Другой вариант — добавить его в смузи, который содержит фруктов с низким ГИ , таких как яблоки, бананы, винограда и манго.Большинство фруктов имеют низкий показатель GI из-за содержания в них фруктозы и клетчатки. Фрукты со средним или высоким баллом GI включают дыни, ананасы и сушеные фрукты , такие как финики, изюм и клюква.

гликемический индекс винограда Архивы — Блог доктора Нихила Прабху

Гликемический индекс (GI) — это шкала в единицах, присвоенных пище для углеводов, со значением чистой глюкозы 100, которое представляет относительное увеличение углеводов в уровне сахара в крови через 2 часа после употребления этой пищи.Продукты с низким ГИ постепенно повышают уровень глюкозы. Продукты с высоким ГИ мгновенно повышают уровень глюкозы.

Шкала GI находится в диапазоне от 0 до 100. Чистая глюкоза содержит самый высокий GI, и ей присваивается значение 100.

Продукты с низким ГИ могут помочь вам лучше контролировать уровень сахара в крови. Мониторинг ГИ продуктов может быть еще одним инструментом управления диабетом, наряду с контролем и подсчетом углеводов. Диета с низким ГИ также помогает с программой потери веса .

Гликемический индекс некоторых продуктов, обсуждаемых ниже:

Продукты с низким ГИ (от 0 до 50):

  • Ячмень
  • Паста, пропаренный (переработанный) рис
  • Каша с отрубями с высоким содержанием клетчатки
  • Овсянка
  • Киноа
  • Морковь, некрахмалистые овощи, зеленые овощи
  • Апельсины, грейпфруты, яблоки и многие другие фрукты
  • Бобовые, орехи и фасоль
  • Молоко, йогурт и молочные продукты.

Продукты со средним ГИ (от 50 до 65):

  • Лаваш
  • Изюм
  • Рожь
  • Коричневый рис
  • Чапатти (цельнозерновой)

Продукты с высоким ГИ (65 и выше):

  • Белый хлеб
  • Крупы полуфабрикаты и овсяные хлопья быстрого приготовления, включая хлопья с отрубями
  • Жареные закуски
  • Картофель (отварной, протертый)
  • Белый рис
  • Мед
  • Ананас, арбуз

Для гликемической нагрузки значение ниже 10 считается низким, от 11 до 20 считается средним, а значение выше 20 считается высоким.

При присвоении продукту гликемического рейтинга учитывается несколько факторов.

Эти факторы указаны ниже:

Кислотность

Продукты с высокой кислотностью, такие как соленые огурцы, лимонные фрукты, как правило, имеют более низкий ГИ, чем продукты без него. Следовательно, этот факт доказывает, что хлеб, сделанный с молочной кислотой, такой как хлеб на закваске, имеет более низкий ГИ, чем белый хлеб.

Время приготовления

Чем дольше готовится еда, тем выше ее ГИ.Когда еда приготовлена, углеводы начинают быстрее расщепляться.

Содержание клетчатки

Как правило, продукты с высоким содержанием клетчатки имеют более низкий гликемический индекс. Волокнистая оболочка вокруг семян и бобов показывает, что тело разрушает их медленнее и постепенно.

Процесс

Как правило, чем больше пища обрабатывается, тем выше ее гликемический индекс. Например, фруктовый сок имеет более высокий показатель ГИ, чем свежие фрукты.

Спелость

Чем больше спел фрукт или овощ, тем выше его индекс ГИ.

Значение желудочно-кишечного тракта при диабете:

Основная цель GI — помочь нам контролировать уровень глюкозы в крови после еды. Это помогает пациенту выбирать различные комбинации продуктов, которые он может есть.

Последствия употребления продуктов с низким ГИ:

  • Помогает при естественной потере веса
  • Помогает контролировать уровень холестерина
  • Повышает чувствительность организма к инсулину
  • Помогает восполнить запасы углеводов после интенсивных тренировок
  • Снижает риск сердечных заболеваний

Последствия употребления продуктов с высоким ГИ:

  • Это может привести к нарушению работы ячейки
  • Может увеличить производство инсулина
  • Повышает риск ожирения и диабета 2 типа и его осложнений при неконтролируемом диабете.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *